Круглые баклажаны: сорта, фото

Ежегодно в магазинах и на рынках страны появляются новые сорта и гибриды, которые постепенно набирают популярность. Это касается и баклажан. Большое количество расцветок и форм. Каждый огородник мечтает найти и вырастить непривычный гибрид, удивить гостей новым блюдом. Поговорим о круглых сортах баклажан, которые сегодня стали довольно популярными. Они эффектно смотрятся на грядках.

Сорта круглых баклажан

Баклажаны имеют плоды шаровидной формы. По вкусовым качествам они имеют различия между собой и не объединены в какую-то определенную группу. Ниже представлены наиболее популярные сорта такого типа.

«Бумбо»

Этот сорт отличают очень крупные плоды бело-сиреневого цвета (на фото видно, как растение плодоносит), не имеющие горечи. Выращивают его как в открытом грунте, так и в закрытом под пленочными и стеклянными укрытиями в зависимости от погодных условий.

На 1 квадратный метр лучше высаживать 4-5 растений, не более. Созревает примерно за 120-130 дней. Ниже приведена таблица основных характеристик.

С квадратного метра собирают примерно 7 килограмм баклажанов отличного качества, которые можно транспортировать даже на дальние расстояния, что тоже является большим плюсом.

Гибрид «Буржуй»

Темно-фиолетовые баклажаны среднего размера отличают этот гибрид. Он очень долго плодоносит, горечь в мякоти отсутствует.

Как правило, «Буржуй» выращивают прямо в незащищенном грунте. Куст вырастает средний, не слишком высокий. Можно выращивать этот гибрид в средней полосе России при стабильной теплой температуре за окном.

На фото представлен каждый вид описываемого нами сорта. Можно понять заранее, какие плоды круглых баклажан вырастут из представленных семян.

«Гелиос»

Пожалуй, баклажаны сорта «Гелиос» — это самые популярные в России. Они очень любимы нашими огородниками. Выращивать его можно как в условиях теплиц, так и под открытым небом в южных регионах России.

Урожайность высокая, в среднем собирают по 5 килограмм с квадратного метра. Плоды бывают среднего и крупного размера, имеют красивую темно-фиолетовую окраску. Имейте в виду, что куст данного сорта довольно высок и развесист.

«Виола ди фиренци»

Само название говорит о том, что гибрид был завезен из Италии, где с успехом выращивают различные сорта баклажан, в том числе и круглые. Плоды очень крупные, за счет чего урожайность сорта считается очень высокой. При этом нет существенной разницы в размерах баклажан, все они примерно одинаковы к моменту созревания.

Выращивают баклажаны этого сорта различными способами. Сами плоды очень красивы, имеют фиолетовый окрас и характерные прожилки.

«Глобус»

Если вам нравятся небольшие круглые баклажаны, выбирайте семена именно этого вида. Они дают ранний богатый урожай, чуть менее 3 килограмм с квадратного метра.

Выращивают «Глобус» в открытом грунте преимущественно в южных районах. Сам куст средний, раскидистый, при посадке это нужно предусматривать.

Расцветка очень необычная, поэтому выбирают его с целью вырастить яркий урожай. Сам плод фиолетовый с белыми полосками. Мякоть преимущественно белого цвета и горечи не имеет.

«Лидер»

Высокоурожайные сорта сразу же завоевывают популярность. Так и с сортом «Лидер».

Цвет плоды имеют очень темный,  вплоть до черного. Они крупные, после сбора очень долго хранятся, что также очень хорошо. Мякоть не имеет горечи, она очень вкусная.

На 1 квадратный метр стараются высаживать не более 6 растений, что поспособствует их свободному росту как под пленочным укрытием, так и в открытом грунте. Обязательно нужна подкормка, как и всем баклажанам.

Гибрид «Пинг-Понг»

Один из самых необычных гибридов имеет интересное название. Оно неслучайно. Мячи для этой игры имеют белый цвет, и баклажаны этого сорта также мелкие и белые. Внешне плоды напоминают крупные яйца (смотрите фото).

Самое удивительное, что мякоть у баклажана белой расцветки имеет необычный пикантный вкус, чем-то напоминающий грибной.

Гибрид подходит для выращивания как на грядках, так и в условиях пленочных укрытий. Несмотря на то что куст имеет компактные размеры, этот сорт любит простор. На 1 квадратный метр высаживают 2-4 растения.

«Пятачок»

Баклажаны этого сорта имеют плоды светло-фиолетового цвета, как показано на фото. Куст получается раскидистый. Для того чтобы растение плодоносило, в середине лета на нем оставляют лишь 6 крупных завязей, также удаляют листья до первой развилки.

С одного квадратного метра снимают урожая не менее 5-ти килограмм. Схема посадки стандартная, 40х60.

Гибрид «Ротонда»

Розовые баклажаны довольно необычные и редкие гости на наших грядках.

Растение подлежит выращиванию только в тепличных условиях или в открытом грунте южных районов России, поскольку баклажаны этого сорта крайне требовательны к теплу и солнцу. Плоды среднего размера, мякоть имеет зеленоватый цвет.

Также подлежит сажать рассаду довольно далеко друг от друга, оставляя растениям воздух. Сорт высокоурожайный, с одного квадратного метра собирают до 8 килограмм плодов.

«Толстый барин»

Плоды данного сорта имеют темно-фиолетовый окрас, они имеют средний размер, мякоть нежная без горчинки. На фото показан примерный размер плодов данного сорта.

Схема посадки стандартная, растение высокое, мощное и раскидистое. Урожай богатый, с одного квадратного метра собирают от 5 до 6 килограмм.

«Санчо Панса»

«Санчо Панса» представлены крупными плодами, что ясно уже из названия. На фото показаны плоды этого сорта. За счет того, что баклажаны этого сорта довольно тяжелые, урожайность с одного квадрата составляет до 7,5 килограмм.

Сам куст среднерослый, схема посадки стандартная. Если посадить гуще, урожайность резко снизится. Выращивают его как в теплице, так и в открытом грунте.

Ниже приведено видео, где показано, как растет необычный гибрид «Красный Раффлед».

Таблица сортов

Название сорта	Вес плода, в граммах	Устойчивость к болезням	Созревание	Использование	Посев
Бумбо	600-700	к вирусу табачной мозаики	среднеранний	универсальный	не более, чем на 2 см
Буржуй	300	к большинству заболеваний	ранний	универсальный	примерно на 2 сантиметра
Гелиос	300 — 700	к большинству вирусов	среднеспелый	универсальный	на глубину 1-2 сантиметра
Виола ди фиренци	600 — 750	к полеганию	среднеспелый	универсальный	на глубину не более 1,5-2 см
Глобус	200 — 300	к некоторым вирусам	среднеранний	для жарки и консервирования	1,5-2 сантиметра
Лидер	400 — 600	к основным заболеваниям	ранний	универсальный	на глубину 1-2 см
Пинг-Понг	50 — 70	к основным заболеваниям	среднеспелый	для консервирования и тушения	не более, чем на 1,5-2 сантиметра
Пятачок	315	к основным заболеваниям	среднеспелый	для консервирования и тушения	на 1,5-2 см
Ротонда	200 — 250	к огуречной и табачной мозаикам	среднеспелый	для консервирования и тушения	на глубину 1-1,5 сантиметра
Толстый барин	200 — 250	ко многим болезням	среднеспелый	универсальный	на глубину 1,5-2 сантиметра
Санчо Панса	600 — 700	к вирусу табачной мозаики	среднеранний	универсальный	на 1,5-2 см, схема 40х60

Уход

Вне зависимости от того, выращиваете ли вы круглые баклажаны или иные, уход за растением должен быть очень тщательным. Только при соблюдении всех условий получится получить высокий урожай.

Баклажан — растение довольно капризное. Оно любит:

• свет;
• плодородные рыхлые почвы;
• полив теплой водой;
• тепло и влажность воздуха.

В нашем климате иногда добиться этого можно только в тепличных условиях. Баклажан очень отзывчив к вносу минеральных удобрений, не стоит на этом экономить. Круглая форма очень удобна при приготовлении и эффектно смотрится на грядках. Ежегодно появляются новые интересные гибриды баклажан, на которые стоит также обращать внимание.

фото с названием и описанием, особенности выращивания

Сорта круглых баклажан все чаще можно встретить на садовых участках. Совсем недавно их высаживали как экзотические – на пробу. Сегодня многие овощеводы не представляют свой участок без фиолетовых, сиреневых или белых красавцев шаровидной формы.

Преимущества выращивания круглых баклажанов

Баклажаны круглой формы прижились на земельных участках садоводов в основном благодаря компактным кустам. Чаще всего они низкорослые или среднерослые. Растения открытые, с небольшим числом побегов и листьев. Это облегчает и уход за ними, и сбор урожая.

Внимание!

Стоит отметить и такой факт. Практически все сорта новые. Они адаптированы под климатические условия средней полосы, холодостойкие, устойчивы перед заболеваниями и вирусами.

По мнению фермеров, круглые баклажаны проще хранить и транспортировать. По мнению кулинаров, они отличаются более нежным вкусом и идеально подходят для приготовления гарниров, запекания на гриле, приготовления зимних салатов, икры. Многие их маринуют. Они хорошо переносят термическую обработку. Но вкусные рулетики из них вряд ли получатся.

Лучшие сорта круглых баклажанов

Ниже приведены популярные сорта круглых баклажан с фото.

Буржуй

Гибрид Буржуй F1 представляет собой высокорослое растение с мощным, слегка опушенным стеблем. В высоту достигает 1,5-1,7 м. Кусты относительно компактные, слабораскидистые. Плоды имеют оригинальную плоскокруглую форму и напоминают огромный помидор. Их диметр составляет 8-10 см, а средняя масса 330-350 грамм. Кожица гладкая, глянцевая практически черного цвета. В зависимости от освещения приобретает темно-фиолетовый или шоколадный оттенок.

Мякоть белого или салатового цвета, плотная и упругая. Вкусовые качества оцениваются как отличные. Вкус пикантный, с легким грибным послевкусием. Горечь отсутствует. Буржуй F1 относится к раннеспелым сортам и достигает биологической зрелости за 100-110 дней.
 

 

Глобус

Ранний, высокоурожайный сорт от сибирских селекционеров. Хорошо переносит все капризы погоды. Кусты среднераскидистые, высотой 0,6-0,7 м. Плоды крупные, округлой или шарообразной формы. Нередко достигают массы в 500-600 грамм, но чаще встречаются баклажаны весом 300-330 грамм. Отличаются оригинальным фиолетовым окрасом матовой кожицы.

Мякоть плотная, без пустот. Цвет белый или кремовый. Количество семян небольшое. Вкус нежный, слегка острый. По фото круглых баклажан Глобус в момент плодоношения можно оценить их урожайность. Она составляет 9 кг/м².

Пятачок

Круглый баклажан с забавным названием Пятачок привлекает внимание овощеводов привлекательным внешним видом, отличными товарными и вкусовыми характеристиками. Рекомендован для выращивания на всей европейской части России. Плоды достигают биологической зрелости спустя 110-120 дней после появления всходов.

Баклажаны Пятачок – это красивые овальные или грушевидные плоды светло-фиолетового цвета с легким глянцевым блеском. Средняя масса – 300-320 грамм. Благодаря плотной и упругой мякоти хорошо хранятся и транспонируются на дальние расстояния. Обладают превосходным вкусом без горечи. С одного квадратного метра собирают более 5 кг «синеньких».

Ротонда

Среднеспелый сорт, отличающийся высоким иммунитетом и отличной урожайностью в 6-8 кг/м². Неплохой результат для компактных растений высотой в 40-60 см. Ровные, округлые плоды массой в 200-220 грамм, созревают за 135 дней. Кожица яркого фиолетового цвета. Хотя многие садоводы говорят о ней, как о темно-розовой. Мякоть очень плотная, с зеленоватым оттенком. Вкус яркий, с нотками пикантности и остроты, но без горечи.

Блэк Бьюти

Вполне оправдывает свое название. В переводе оно звучит, как «Черный красавец». Баклажаны, пусть и средней величины, выровнены по размеру и имеют правильную грушевидную форму с едва заметной ребристостью. Кожица у баклажан глянцевая, темно-фиолетовая.

Овощеводы любят сорт за рекордно короткие сроки созревания в 60-75 дней. Нравится им и пикантный вкус плотной мякоти кремового цвета. Урожайность данного вида круглых баклажан также на высоте. С 1 квадрата можно получить до 5-7 кг плодов с хорошими товарными качествами. При этом растения довольно компактные и редко вырастают выше 70 см.

Бумбо

Еще один оригинальный вид округлых баклажан. Кусты довольно высокие. В теплице вырастают до 1,5 м. В открытом грунте редко превышают 1,0 м. Листья крупные, но редкие. Кусты открытые, что значительно облегчает сбор урожая. Плоды шаровидной формы. Иногда могут быть несколько сплюснутыми по бокам. Окраска баклажанов сиренево-белая. На фото круглые баклажаны сорта Бумбо выглядят очень красиво.

Среднеспелый сорт Бумбо радует и высокой, до 7 кг/м², урожайностью. Плоды, достигающие массы в 400-500 грамм, хорошо переносят хранение и транспортировку. Вкусовые качества – отличные.

Гелиос

Круглый баклажан Гелиос действительно круглый, правильной шаровидной формы. Средний вес плодов около 350 грамм. Говорят и о великанах, вырастающих до 700 грамм. Баклажаны темно-фиолетовые с размытыми полосами розового оттенка. Кожица гладкая, с выраженным глянцем.
 


 
Растения низкорослые, компактные. Урожайность сорта в пределах 4,5-5 кг/м². Но ценят его не за количество плодов, а за их великолепные вкусовые качества. Мякоть баклажан белоснежная. Одновременно пикантная и сладкая.

Шаровидный

Крупноплодный сорт круглых баклажан. Сами растения невысокие – около 60 см. Раскидистые с крупными листьями. Зрелые баклажаны округлой формы со слабовыраженной ребристостью. Средняя масса одного плода 600-700 грамм, а диаметр – 10-15 см.

Мякоть светло-зеленая, плотная с небольшим количеством мелких семян. Вкус приятный, без горьких ноток. Сорт отличается хорошей лежкостью и транспортабельностью. Урожайность от 5 до 6,5 кг с квадратного метра.

Пинг-Понг

Белые круглые баклажаны Пинг-Понг не вырастают до больших размеров. Диаметр овальных плодов составляет 5-6 см, а масса 80-90 грамм. Зато их много. Одно растение высотой в 70-80 см, образует до 20 плодов или 0,9-1,2 кг «беленьких».

Обладает отличными вкусовыми качествами. Светло-зеленая мякоть очень нежная, на вкус немного пикантная. Абсолютно без горечи. Баклажаны могут долго храниться без потери товарных качеств. Хорошо переносят транспортировку.

Санчо Панса

Штамбовый сорт круглых баклажан. Куст среднерослый, с небольшим количеством побегов и редкими листьями средней величины. Баклажаны округлой формы с гладкой блестящей кожицей насыщенного фиолетового цвета. Свисающие на длинных плодоножках плоды напоминают елочные игрушки. Вот только вес у них не игрушечный. В среднем 500-600 грамм.

Сорт среднеспелый. Созревает в течение 120-130 дней. Урожайность высокая, до 7 кг/м². Вкусовые качества отличные. Мякоть плотная, с выраженным острым вкусом.

Виола ди Фиренци

Круглые баклажаны из жаркой Италии. Растения невысокие, компактные. Одновременно на них зреют 5-6 плодов. Они округлые, с выраженной ребристостью. В стадии биологической зрелости, которая наступает через 110-120 дней, они приобретают насыщенный фиолетовый окрас с красивым блеском. Плоды выровнены по размерам, их масса составляет 500-600 грамм, благодаря чему с 1 м² собирают до 7 кг баклажан.

Вкусовые качества у сорта отличные. Мякоть белого цвета, плотная, упругая с нежным вкусом. Товарные качества также на высоте. Овощи можно без опасений хранить и транспортировать.

Фиолетовый шар

Черно-фиолетовый красавец с выраженным глянцевым блеском. Кусты невысокие, полураскидистые, с крупными с морщинистыми листьями. Круглые плоды вырастают до 300-400 грамм. Вкус острый, но без горечи. При соблюдении правил агротехники с 1 м² можно собрать до 4,5 кг. Сроки созревания средние, до 110-130 дней с момента появления всходов.

Толстый барин

Очень красивый сорт круглых баклажан. Кусты низкорослые, около 70-80 см. Но мощные и раскидистые, с крупными листьями. Плоды среднего размера, массой в 250-300 грамм. Кожица тонкая, нежная, окрашена в насыщенный фиолетовый цвет. Отличительная черта – матовая поверхность и тонкие, несколько размытые полосы более светлого оттенка.

Раннеспелые баклажаны Толстый барин могут похвастаться неплохой урожайностью в 5,5 кг/м², отличными вкусовыми и товарными качествами, высоким иммунитетом к широкому спектру заболеваний, свойственных овощной культуре.
 

 

Лидер

Один из новых скороспелых видов, пришедших из Китая. Оригинальные, сердцевидные плоды с выраженной ребристостью массой около 500 грамм. Цвет темно-фиолетовый, почти черный. Мякоть при этом белая, очень нежная, несколько маслянистая. Вкус пикантный, яркий. Горечь отсутствует. Сорт позиционируется как высокоурожайный. Отличается длительными сроками хранения.

Особенности посадки и ухода

Выращивание круглых баклажан мало отличается от выращивания обычных. Они также требуют посадки семян на рассаду. Высадку в грунт проводят в течение мая месяца. В теплицы в первой половине, а в открытые гряды в последние дни весны.

Внимание!

Считается, что семена круглых баклажан всходят дольше обычных. С момента посева проходит от 2 до 3 недель. Этот момент следует учитывать при выращивании рассады.

Круглые баклажаны требовательны в уходе. Они требуют более обильного полива и частого внесения удобрений.

Вывод

Сорта круглых баклажан вероятнее всего займут достойное место на частных земельных участках и в фермерских хозяйствах. Высокоурожайные сорта с крупными красивыми плодами обладают высокими товарными и вкусовыми характеристиками.

сорта, описание, выращивание и свойства

Природа постоянно удивляет своими дарами. Баклажаны, не исключение. Окультуренные сорта намного опережают своих родителей по характеристикам. Это касается веса, вкуса, цвета.

Описание и особенности выращивания

Баклажаны растут в виде куста. Многолетнее растение относится к роду пасленовых. В дикой природе обитают в Средней Азии, Индии. Для выращивания культурных сортов создаются условия близкие к субтропикам. На территории России растения возделывается как однолетки. Ниже мы более подробно опишем это растение, а именно:

1. Внешний вид. Стебель растения устойчивый. Листья крупные. Цветет куст фиолетовыми бутонами. Соцветия сидят на цветоносе поодиночке или собираются в группы. Диаметр цветка 2,5 см. Плоды баклажан называют ягодой. Их вес может колебаться от 300 г до 2 кг. Объединяет все сорта мякоть плотной или рыхлой консистенции. Цвет ее может быть белый, светло-изумрудный. Семена мелкие.
2. Вкусовые качества. Ягода не употребляется в сыром виде, а является сырьем. Вкус плодов со своеобразным вкусом. У некоторых гибридов вкус мякоти, схожий с грибами. Баклажаны белого цвета не содержат соланин. Вкус их мягкий, нежный. Замачивать перед приготовлением не требуется.
3. Выращивание. Окультуренные круглые баклажаны могут вытягиваться до 1,7 м в длину. Плоды их с высокими вкусовыми качествами. Масса ягод варьируется от 95 г до 1000. Сорта и гибриды круглых баклажан лишены защитных шипов на чашечке, стеблях. Первозданные виды имели именно круглую форму ягод.

Для посадки растений следует выбирать легкую, плодородную почву с нейтральной реакцией.

Баклажаны хорошо отзываются на органику. При температуре 20-30°С, они хорошо развиваются. Понижение температуры до 15°С грозит прекращению роста куста. В зависимости от сорта, культуру выращивают в теплицах и открытом участке грунта.

Безрассадный способ выращивания начинается весной. Сигналом для посадки семян, является прогретая земля до 15 градусов. Посадочный материал следует откалибровать и опустить на несколько часов в слабый раствор марганцовки.

Немного подсушить и посеять на глубину 1 см. Всходы появляются неравномерно на 5-25 день. Как только появятся 2 настоящих листочка, сеянцы нужно прорвать таким образом, чтобы шаг между ними оставался 20 см.

Рассадный способ размножения начинается с конца февраля. Семена перед посадкой намочить и оставить для проращивания. Круглые баклажаны плохо переносят пикировку. Лучше высеивать их в отдельные емкости. Это могут быть пластиковые стаканчики на 100 мл. Температуру среды выдерживать до 21-26°С.

При появлении двух настоящих листочков, саженцы пересадить в большие торфяные стаканчики. Использовать метод перевалки. Температура этого периода не поднимать выше 16°С. Это задержит вытягивание стебля. Как только устанавливается погода без заморозков, рассаду отправляют в открытый грунт. За неделю до этого, саженцы закаливают.

к оглавлению ↑

Характеристика сортов

Селекционеры изменили наше видение на баклажаны. Среди разновидностей сортов можно встретить различные формы: круглые, грушевидные, цилиндрически. Окрас может быть не только фиолетовый, но и белый, розовый, синий с продольной светлой полосой.

Популярные сорта шаровидных баклажан перечислены ниже:

1. Гелиос. Плоды светло-фиолетового цвета. Поверхность оболочки блестящая. Вес варьируется от 300 до 700 г. Мякоть плотная, белоснежная. Горечь отсутствует. Семена мелкие. Гелиос относится к ранним сортам и любит солнечные площадки.

   Мякоть баклажана не темнеет после снятия кожуры так стремительно. Сорт с хорошим иммунитетом, не подвержен вирусным заболеваниям. Опасные вредители: тля, колорадский жук, паутинный клещ, белокрылка. В борьбе с ними используют народные методы и химические средства.

2. Буржуй. Ягоды темно-фиолетового цвета. Мякоть белоснежная, во время приготовления блюд не требует вымачивания. Гибрид раннеспелый, после посадки дает урожай на 110 день и плодоносит до заморозков.

   Методы выращивания: открытый грунт, теплицы. Вес 400-600 г, рост может достигать до 170 см. При таких размерах без опор обойтись сложно. Кусты раскидистые, оптимальное количество кустов на 1 кв. м 3 штуки. Буржуй готов к сбору, когда приобретает фиолетово-розовый оттенок.

3. Санчо Панса. Сорт среднеранний. Плоды насыщенного фиолетового оттенка. Диаметр 15 см и весят 700 г. Готовы к сбору урожая через 120 дней после всходов. Высота куста колеблется от 80 до 150 см. Выращивается рассадным способом в открытом грунте, отапливаемых теплицах. Санчо Панса с хорошим иммунитетом, устойчив к вирусным заболеваниям. Вредители: паутинный клещ, колорадский жук.
4. Тезка. Плоды розовато-лилового оттенка. Мякоть белоснежная, плотная. Плодоношение наступает через 120 дней от всходов. Вес 900 г одного экземпляра. Требуется подвязка до опор. На протяжении всего развития тезка пригодна к употреблению. Куст вытягивается до 140 см в длину. Тезка устойчива к вирусным заболеваниям, с вредителями надо бороться.
5. Бумбо. Окрас плода светло-сиреневый. Среднеранний, урожайный сорт. Рост куста колеблется от 80 до 150 см. Плодоносит на 120 день после посева. Вес баклажана 700 г.
6. Бьянка Сфумата ди Роса. Среднеспелый сорт. Готов к сбору урожая на 120 день. Масса баклажана 1000 г.

7. Пятачок. Корни растения уходят в Индию. Теплолюбивая ягода в регионах России выращивается тепличным способом. Для открытого грунта используют укрывной материал. Окрас различный: светло-лиловый, фиолетовый, белый.

   Баклажаны среднеспелого сорта, плодоносит на 110 день после посева. Масса баклажана небольшая – 300 г, но с высокой урожайностью. Мякоть белоснежная, плотной конструкции без горького привкуса.

8. Круглый мяч. Урожайный сорт. Плоды фиолетового цвета с румянцем, напоминают яблоко. Вокруг плодоножки выделяется белое пятно. Плоды долго хранятся (25 дней). Круглый мяч пригоден для транспортировки.
9. Пинг-Понг. Гибрид среднеспелый, урожайный. Окраска плода белая. Масса баклажанов до 95 г. Мякоть светло-изумрудная с плотной консистенцией. Горечь отсутствует. Кусты вытягиваются до 70 см в длину. Метод выращивания – обогреваемые теплицы.
10. Галинэ. Среднеспелый сорт. Окрас ягод фиолетовый с коричневым отливом. Вес плода колеблется от 200 до 500 г. Мякоть изумрудного цвета. Горечь отсутствует. Временное пленочное укрытие стимулирует высокую урожайность 4 кг с одного кв. м.

к оглавлению ↑

Применение и свойства плодов

Ягоды используют в кулинарии. Для запекания, тушения, жарки, консервирования, приготовления икры используются молодые плоды. Так как перезревшие ягоды могут накапливать вредное вещество – соланин.

Баклажан с низкой калорийностью, в 100 г продукта содержится 25 кал. Блюда на его основе помогают бороться с лишним весом без осложнений.

Кожура баклажана используется для приготовления порошка, который обладает лечебными свойствами:

• понижает кровяное давление;
• избавляет от заболеваний ротовой полости.

Сок ягоды обладает антибактериальными и антисептическими действиями. При наружном применении помогает избавиться от язв и ран на коже.

Сырая мякоть широко используется в косметологии по уходу за кожей:

1. Увлажняющий компресс. Тонкие пластины из мякоти укладывают на лицо и укрывают салфеткой. Через 15 минут промывают лицо минеральной водой.
2. Отбеливающая маска. В равных частях соединить мякоть и лимонный сок. Держать маску 20 минут, после чего смыть теплой водой.
3. Тонизирующая маска. По одной ст. ложке яблочного сока и мякоти баклажана смешать до однородной массы. Наносить на лицо и зону декольте, шею. Через 15 минут смыть теплой водой, лучше минеральной.

Полезные свойства баклажана:

1. Избавляет людей от никотиновой зависимости. Так в составе ягоды содержится витамин РР, который помогает справиться с никотиновым голоданием.
2. Избавляет от кишечных и желудочных заболеваний.
3. Профилактическое лечение от атеросклероза.
4. Понижает уровень холестерина в крови.
5. Образует красные тельца при анемии.
6. При диабете уменьшает уровень сахара в крови.
7. Улучшает работу сердца.
8. Выступает в виде мягкого мочегонного средства и стимулирует почки.
9. Чистит желчевыводящие пути.
10. Нормализует работу печени.
11. Микроэлементы марганца, кобальта, железа, меди благоприятно действуют на костный мозг и селезенку.

К минусам можно отнести то, что в перезревших плодах высокий уровень алкалоида солонина. Употребив такие баклажаны можно получить сильнейшее токсичное отравление.

Как выявить? Если посмотреть на внешний вид, то в глаза бросается несвежая плодоножка. При разрезе будет очень много семян.

Симптомы после употребления будут следующими:

• тошнота, возможно рвота;
• колики в животе;
• жидкий стул;
• тяжелое дыхание;
• судороги;
• обмороки.

Польза баклажана

Баклажаны богатые клетчаткой и вызывают обострение, если у человека:

• острый гастрит;
• язвенная болезнь 12-перстной кишки;
• расстройство кишечника.

Химический состав баклажан делает его не только вкусным, но и полезным.

Главное, правильно выбирать плоды при покупке. А лучше выращивать на своем участке семенным или рассадным способом. Выбор сортов настолько велик, что можно выбрать для себя наиболее подходящий. Стоит только познакомиться с характеристиками.

Об авторе

Эксперт проекта Agronomam.com

Полезная статья?

Загрузка…

Круглые баклажаны: сорта, фото

Автор admin На чтение 33 мин. Опубликовано 27.01.2020

Сорта и виды баклажанов для ваших грядок

Перечень видов и сортов огородных растений на грядках дачных и приусадебных хозяйств с каждым годом расширяется. Если еще недавно редкий огородник решался на выращивание баклажанов, то сегодня и эта, и многие другие культуры вполне привычны и дают неплохие урожаи в самых разных уголках страны. Занимаясь выращиванием помидор, огурцов, сладкого перца, посадите на грядке несколько кустов понравившегося сорта баклажан, чтобы порадовать родных вкусными блюдами.

Когда основы агротехники освоены и первые фиолетовые плоды собраны, самое время выбрать сорта и виды баклажанов для посадки в следующем сезоне. А посмотреть действительно есть на что, тем более, что благодаря селекционерам всего мира баклажаны давно перестали быть только «синенькими». Теперь на грядках среди кустов с традиционно фиолетовыми плодами можно увидеть белые, зеленые, пестрые, и почти розовые баклажаны.

Существуют растения, дающие желтые, оранжевые и даже красные плоды, которые внешне мало отличаются от сладкого перца или томатов, но внутри остаются настоящими баклажанами.

К тому же сегодня можно выбрать сорта баклажанов и их гибриды:

• образующие высокорослые или компактные растения;
• дающие привычные цилиндрические или удивляющие круглыми, яйцевидными и длинными змеевидными плодами;
• поражающие урожайностью и размерами отдельных плодов, до 2 кг весом;
• различных сроков созревания;
• для выращивания в парниках, теплицах или в открытом грунте;
• устойчивые к болезням и неприхотливые к условиям выращивания в средней полосе.

Выбор сортов и видов баклажанов настолько велик, что немудрено несложно растеряться. Если опытные дачники знают, как обращаться со многими разновидностями растений на грядках, то для начинающих огородников резоннее, заранее ознакомившись с характеристиками всевозможных видов баклажанов, выбрать пару или тройку раннеспелых сортов, чтобы гарантированно обеспечить себя вкусными и полезными овощами.

Баклажаны в фиолетовом наряде

Традиционно на российских огородах по популярности лидируют баклажаны фиолетовой окраски, причем пальма первенства практически по всей стране принадлежит двум сортам баклажанов.

Это сорт Черный красавец, привлекающий внимание огородников не только своей неприхотливостью и возможностью выращивания, как в пленочных теплицах, так и в открытом грунте, но и достойной урожайностью и качеством плодов. Плотные буро-фиолетовые баклажаны весом 200–350 грамм не имеют горького привкуса, хорошо хранятся и не подвержены распространенным болезням этой культуры.

Вторым в огородном рейтинге популярности идет сорт баклажана Алмаз, отличающийся 200-граммовыми плодами насыщенно фиолетового цвета. Форма плодов продолговатая, ровная, мякоть имеет приятный вкус без признаков горечи.

Кроме этих хорошо известных сортов внимания огородников достойны и другие разновидности:

• дающий множество некрупных, продолговатых плодов, массой до 150 грамм, сорт Фиолетовое чудо;
• сорт баклажана Банан с удлиненными плодами, способными долго, без потери качества храниться;
• крупноплодный сорт Блэк Бьюти с плодами до 900 грамм, яркой черно-фиолетовой окраски.

Приверженцам традиционной грушевидной формы понравится урожайный сорт Альбатрос, образующий компактные кусты, с которых снимают крупные, до 450 грамм весом, плоды сине-фиолетовой расцветки с плотной зеленоватой мякотью.

Набирающие популярность круглые баклажаны удобны для фаршировки, консервирования и тушения, поэтому сорта и гибриды, дающие плоды такой формы становятся все более востребованными.

Примером растения этого типа может служить сорт Черная луна отечественной селекции, дающий почти ребристые шарообразные плоды темно-фиолетовой окраски с глянцевой поверхностью и светло-зеленой мякотью без следов горечи. Баклажаны весом от 200 до 350 грамм можно собирать уже через 110–115 дней после посадки, причем завязь образуется даже при пониженных температурах, и растение долго стабильно плодоносит.

Высокоурожайный ранний гибрид Буржуй также дает круглые баклажаны с глянцевой черно-фиолетовой поверхностью и практически белой нежной мякотью. Вес плодов доходит до 400–600 грамм.

Для выращивания в пленочных и зимних теплицах можно выбрать баклажан Городовой F1 среднего срока вызревания, отличающийся высокой стабильной урожайностью, прекрасными вкусовыми качествами и транспортабельностью плодов. Растение мощное, в высоту достигающее более 1,8 метров приносит крупные цилиндрические плоды до 0,5 кг весом.

Ничуть не уступает в урожайности сорт баклажана Дирижабль, чьи плоды массой до 120 грамм можно собирать через 125–135 дней с момента появления всходов. Из-за густой кроны и обилия листвы урожайность может падать, поэтому растения этого вида баклажанов требуют прореживания и удаления лишних пасынков и листьев.

Белые баклажаны

Если еще несколько лет назад баклажаном с белой кожурой можно было удивить соседей по дачному участку, друзей и знакомых, то сегодня эти сорта баклажанов завоевали заслуженное признание и любимы многими огородниками. Это стало возможным не только из-за экзотической внешности и необычному, как на фото, цвету баклажан, но и благодаря нежной, почти лишенной семечек, белой мякоти без какой-либо горечи и вкусу, по мнению гурманов, напоминающему грибной или куриный.

Отечественным огородникам, решившим попробовать себя в выращивании белых баклажан, стоит обратить внимание на ранние сорта и гибриды, дающие хорошие урожаи даже в не самых благоприятных условиях.

Через 95–105 дней после проклевывания семян дает урожай отечественный сорт баклажана Вкус грибов, возделывать который можно и в открытом грунте, и в парниках или пленочных теплицах. Как видно на фото, цвет баклажана действительно молочно-белый. Плоды цилиндрической формы весят 200–250 грамм и выделяются из ряда аналогов приятным грибным запахом, нежной мякотью и высокой товарностью.

Сорт Сосулька приносит плоды чуть позже, через 110–116 дней, причем удивляет не только цвет, но вид баклажана. Длинные плоды действительно напоминают сосульку, хороши на вкус и прекрасно подходят для всех типов кулинарной переработки. Сходную, саблевидную форму плодов имеет и еще один сорт баклажана, на фото, белой окраски – Пеликан. Огородникам можно присмотреться и к другим белоплодным разновидностям, например:

• к сорту Лебединый с плодами классической цилиндрической формы;
• к баклажану Айсберг, дающему плоды в форме овала или яйца;
• к круглым баклажанам сорта Пинг-понг.

Сиреневые баклажаны

Кроме фиолетовых и белых баклажанов селекционерами получено множество промежуточных форм, имеющих полосатую, розово-белую или сиреневую окраску плодов. От баклажана сорта Сиреневый ждать плодов следует спустя 98–106 суток. Растение образует компактный куст высотой не больше 60 см, плоды же имеют удлиненно-цилиндрическую форму, сиреневую поверхность и вес от 150 до 250 грамм. На разрезе плод белы, плотный. Мякоть с хорошим вкусом может использоваться для блюд всех типов и консервирования.

Любители дружных обильных урожаев оценят сорт Балагур, образующий на кистях до 7 плодов. И ценность сорта не только в этом, но и в ранних сроках созревания, великолепном товарном качестве 150-граммовых баклажанов эллиптической формы и их прекрасном вкусе.

К среднеранним баклажанам относится сорт Розовый фламинго, в условиях отапливаемых теплиц вырастающий до 180 см высоты. Плоды, как и в предыдущем случае, образуются на кистях по 3–6 штук. Вес одного баклажана составляет 250–450 грамм. Особенно к сорту привлекает внимание розово-лиловый, как на фото, цвет баклажанов, а также белая, без горечи мякоть.

Круглые баклажаны, как правило, отличаются крупными размерами и внушительным весом плодов. Сорт Бумбо – не исключение. Его плоды шаровидной формы имеют интересный бело-сиреневый оттенок и по весу достигают 700 грамм. Наилучшие результаты дает выращивание в теплице, где растение образует мощные кусты, показывая стабильно высокую урожайность.

Из ряда сиреневых, розовых и фиолетовых собратьев представленный на фото сорт баклажана Матросик выделяется эффектной полосатой окраской овальных или грушевидных плодов, весящих по 100–150 грамм каждый.

Зеленые баклажаны

В Юго-Восточной Азии очень популярны небольшие круглые баклажаны однотонной или пестрой зеленой окраски. В Европе и США баклажаны с цветом, как на фото, принято называть тайскими, но известны и китайские виды баклажанов такого типа. Например, в стадии технической спелости плоды Китайского зеленого баклажана имеют светло-зеленую окраску, но созревая, меняют ее на золотисто-бронзовую.

Отечественными селекционерами зеленые баклажаны также не забыты. Сорт Зелененький приносит грушевидные зеленые плоды, весящие от 250 до 300 грамм. Мякоть таких баклажанов не содержит горечи, имеет белую или едва зеленоватую окраску и прекрасный привкус натуральных грибов.

Изображенный на фото сорт баклажана Изумрудный относится к раннеспелым, может возделываться и под пленкой, и в открытом грунте. На неприхотливых, холодоустойчивых кустах образуются крупные, цилиндрические удлиненные плоды весом 300–400 граммов с кремово-белой мякотью средней плотности. Баклажаны этого сорта вкусны, не горчат и неизменно радуют высокими урожаями.

Красные, оранжевые, желтые

Баклажаны желтой, оранжевой и пурпурной окраски у нас на огородах встретить пока практически невозможно. И все же такие виды баклажанов существуют.

Яркие солнечные плоды желтой окраски и овальной формы дает представленный на фото сорт баклажана Золотые яйца, полученный голландскими селекционерами. Мякоть баклажанов этого сорта богата каротином, а в остальном овощ схож со своими более привычными огородными родственниками.

Имеющие африканское или ближневосточное происхождение, турецкие баклажаны отличаются миниатюрными размерами и проявляющейся по мере созревания оранжево–полосатой расцветкой плодов. Молодые плоды этого вида баклажанов зеленые, ароматные, без следов горечи, но набирая цвет, они начинают заметно горчить. Эти теплолюбивые растения популярны в Южной Америке, куда попали еще несколько столетий назад с рабами, и ценятся за содержащийся в плодах ликопин, используемый для получения противоопухолевых препаратов.

Красные, больше похожие на миниатюрные томаты или тыквы баклажаны выращиваются и для получения небольших плодов, и в качестве декоративного растения. Растение образует раскидистые кусты. Листья этого вида баклажана и ствол, покрытый редкими шипами, часто имеют бордовую или фиолетовую окраску. Плоды хорошо держатся на плодоножках, на срезе имеют сходство с перцем халапеньо, вполне съедобны, но в зрелом виде могут горчить.

Лучшие сорта и гибриды баклажан — видео

Описание и фото сорта Буржуй, Гелиос и других круглых разновидностей баклажана. Особенности посадки

Баклажан —один из популярных овощей, любимый многими за необычный вкус. Известен в России сравнительно недавно с 18 столетия. Овощ-теплолюбив, поэтому районировался только в южных районах. Постепенно баклажаны завоевывают сердца и участки многих огородников.

Главная задача дачника: правильно выбрать нужный сорт, учитывая условия выращивания, внешний вид и другие особенности. Прочитав данную статью, вы поймете, что сорта круглых баклажанов вам подходят, и вы будете наслаждаться вкусным и полезным овощем.

Особенности круглых разновидностей: как их используют?

Благодаря селекционерам появилось много новых интересных сортов. На прилавках магазина можно встретить семена высокорослых и компактных сортов, разноцветных видов (о белых баклажанах читайте тут). Наряду с привычными цилиндрическими синенькими существуют сорта шарообразных баклажан.

Почему все же круглые?

Кусты круглых баклажанов – средней высоты, компактны. Круглая форма плода удобна при транспортировке, приготовлении, необычно смотрится на грядках, есть возможность подобрать сорта с плодами разного размера: от маленьких до размера среднего детского мяча.

В южных районах страны баклажаны выращивают в открытом грунте. В зависимости от сроков созревания в Средней полосе можно получить урожай и в открытом грунте, но с гарантированным урожаем Вы будете, если прибегните к парникам или тепличкам. В северных районах и Сибири урожай баклажанов можно получить только в тепличных условиях (какие сорта лучше выращивать в теплицах?).

Плоды баклажанов очень полезны:

• Они содержат микроэлементы марганца, кобальта, железа, меди, витамин С, РР, улучшают работу сердца, участвуют в кроветворении, понижают холестерин и уровень сахара в крови, действует как легкое мочегонное средство.
• К тому же они низкокалорийные, и вкус у разных сортов баклажанов разнообразен.

Подробнее о пользе и вреде баклажанов можно узнать здесь.

Из баклажан готовят разнообразные блюда: рагу, запеканки, икра, консервы на зиму.

Применяют их не только в кулинарии, но и в косметике для приготовления масок и компрессов.

Преимущества и недостатки

Положительные качества:

• Отсутствие горечи.
• Сочная мякоть.
• Малое количество семян.
• Компактность формы, крупный вес.
• Высокая урожайность от 5 до 8 кг с одного квадрата.

Из недостатков следует отметить:

• Медленное прорастание семян (15-20 дней).
• Слабая устойчивость к перепадам температуры.
• Необходимость специальных благоприятных условий.

Характеристики, описание и фото

Существует большое количество сортов круглых баклажанов. Но хотелось остановиться на следующих сортах:

• Гелиос.
• Буржуй.
• Санчо Панса.
• Глобус.
• Виолетта ди Фиренце.
• Бумбо.

Эти сорта относятся к ранним или среднеранним, что дает возможность выращивать их и в южных и северных районах нашей страны. Хорошо зарекомендовали себя при выращивании в открытом и закрытом грунте. Они являются универсальными сортами: хороши и для жарки, и консервирования.

Далее даны характеристики, описание и фото каждого из этих популярных сортов.

Гелиос

Баклажаны сорта «Гелиос» — наиболее популярные в нашей стране. Ранний сорт, преимущественно районируется в южных районах России в открытом и закрытом грунте. Сорт обладает высокой урожайностью до 5 кг с квадратного метра. Плоды – блестящие, бледно-фиолетовые, весом от 300 до 700 г. Мякоть белая, без горечи. Семена мелкие.

Куст сорта «Гелиос» вырастает высоким, развесистым. Сорт не подвержен болезням, на него нападают насекомые-вредители: тля, колорадский жук, паутинный клещ, белокрылка.

Буржуй

Баклажаны «Буржуй» – это раннеспелый гибрид F1, плодоносит на 110 день до заморозков. Хорошо растет в открытом грунте. Подходит для выращивания в средней полосе России. Урожайность средняя, обладает отличными вкусовыми качествами. Плоды – средние, круглые, мясистые как помидоры, без горечи. Куст – средней высоты, раскидистый, нуждается в опоре.

На квадратный метр высаживают по три куста. Собирают плоды, когда они становятся фиолетово-розовыми. Созревают плоды постепенно в конце августа. Есть иммунитет к вирусным болезням.Главный недостаток – долгое прорастание семян до трех недель, трудности при выращивании в открытом грунте.

Санчо Панса

Среднеранний сорт с темно-фиолетовыми плодами. Плоды –огромные шарики по 700 г., созревают через 120 дней. Куст небольшой, редколистый, с одного квадрата собирают до 7 кг. Устойчив к табачной мозаике, слабо поражается паутинным клещём.

Сорт не боится холода. Хорошо зарекомендовал в открытом грунте. На квадрат сажают 4-6 растений, нельзя загущать посадки.

Глобус

Раннеспелый сорт с плодами размером с небольшой фиолетовый мячик с белыми полосками. С белой мякотью, без горечи.

Дают ранний богатый урожай, около 3 килограмм с квадратного метра. Выращивают «Глобус» в открытом грунте преимущественно в южных районах. Куст средний, раскидистый.

Виолетта ди Фиренце

Итальянский гибрид с высокой урожайностью, с очень крупными плодами.Выращивают баклажаны этого сорта различными способами. Сами плоды очень красивы, имеют фиолетовый окрас и характерные прожилки. Первые плоды созревают через 80 дней. У молодых плодов очень тонкая кожица, её не снимают при приготовлении.

Бумбо

Сорт — среднеранний, урожайный. Кусты вырастают от 80 до 150 см, плодоносят на 120-130 день после посева. Плоды-большие, круглые, сиреневого цвета, диаметром 14 см, вес – от 500 до 800 г. Мякоть – кремовая, без горечи.

Выращивают его как в открытом грунте, так и в закрытом под пленочными и стеклянными укрытиями в зависимости от погодных условий. Дает высокие урожаи в теплицах, где образуют мощные кусты, требующие подвязки. На 1 квадратный метр лучше высаживать не более 4-5 растений. Устойчив к серой гнили.

Особенности посадки рассадой

Семена сажаются на рассаду в середине февраля:

1. Перед началом посадки проверьте семена на всхожесть:
   • Заверните во влажную ткань, дождитесь, когда семена проклюнутся.
   • Более простой способ: опустите семена в стакан с водой, утонувшие семена выберите.
2. Теперь подходящие семена прогрейте, используя батарею центрального отопления. Затем обработайте стимулятором роста.
3. Подготовьте соответствующий грунт, купив его в специализированном магазине или приготовив самостоятельно из 5 частей дерновой земли,1 части песка и 3 частей перепревшего компоста.
4. Семена посадите сразу в одноразовые контейнеры, т.к. баклажаны не любят пересадки.

Уход за рассадой заключается в поливе, удобрении, закаливании:

• Следите за влажностью почвы, выносите на свежий воздух на несколько часов. Обеспечьте подсветку рассады, т.к. им требуется долгий световой день.
• Высаживают рассаду в возрасте 8-10 недель в подготовленную с осени почву. Рассада должна быть крепкой с 5-6 листочками.
• Почву перекапывают, добавляют навоз, известкуют, формируют высокие грядки, используя опилки, траву. Баклажаны любят легкие, теплые почвы с низкой кислотностью.
• Сажают на южной солнечной стороне, загораживают от северного ветра.

В конце мая, начале июня рассаду высаживают на постоянное место. На квадратный метр сажают по три растения.

1. Выкопайте ямку на штык лопаты, налейте теплой воды, бережно перенесите кустик, присыпьте землей, не утрамбовывая. Поливайте молодые растения через день.
2. Затем дважды в неделю теплой водой.
3. Удобрения вносят через две недели после пересадки, во время образования завязей и сбора плодов. В виде удобрения используйте комбинированные смеси или приготовленный раствор из куриного помёта, коровяка.
4. Кустики привязывают к колышкам, формируют, оставляют 4-5 пасынков и 6-8 плодов, чтобы они не были мелкими. Листья, загораживающие плоды, обрезают.

Больше информации о секретах выращивания баклажанов на улице и в тепличных условиях вы найдете на этой странице.

Вредители и болезни

Все сорта баклажанов страдают от одних и тех же насекомых-вредителей:

• колорадских жуков;
• паутинного клеща.

Для этого практикуйте посадки баклажан рядом с:

Можно обрабатывать посадки инсектицидами или народными средствами.

Если вдруг заметите, что у растения желтеют, у них сохнут листья, то на ваши саженцы напал паутинный клещ. Обработайте «Нитрофеном», серой.

Основные болезни пасленовых – это:

Черная ножка поражает рассаду, стебельки истончаются, чернеют, ломаются. Обрабатывайте рассаду раствором марганцовкой.

Во влажную теплую погоду листья и стебли баклажан могут покрыться рыжими пятнами. Это фитофтороз, обрабатывайте посадки медным купоросом, настойкой чеснока.

Хранение

Урожай начинают убирать в конце августа, сентября. Плоды срывайте вовремя, не передерживайте. Срывают их с плодоножкой около 5 см. Баклажаны не хранятся длительно, но можно сохранить в темном прохладном месте при температуре 2 градуса 4-6 недель. Лучше всего для хранения подходит полка холодильника.

Более подробно о способах хранения баклажанов мы писали тут, а здесь вы узнаете, как правильно заморозить этот овощ на длительный срок.

Выращивание баклажанов требует терпения, но занятие интересное. Выберете понравившийся сорт, обеспечьте правильный уход во время роста, и вас будут радовать богатый урожай круглых баклажанчиков.

Выбираем семена баклажанов. Топ-10 раннеспелых сортов

Как бы ни зарекалась я выращивать баклажаны, но лишь только очередная весна вдалеке замаячит, руки к семенам сами тянутся. А львиная доля успеха заложена в удачном выборе сортов — для себя считаю это достоверно установленным фактом. И как бы ни хотелось, ограничиться одним-двумя вариантами все равно не получится, поэтому решила составить списочек подлиннее — чтобы точно было из чего выбирать. Начнем.

Сортов баклажанов много — какой выбрать?

Как и в случае с томатами, баклажаны для нашего климата нужны раннеспелые, уж в этом-то я убедилась наверняка. А еще — неприхотливые, способные завязывать плоды даже в неблагоприятных условиях (поскольку благоприятные у нас большая редкость) и урожайные, само собой.

‘Король Севера’ F1

Этот гибрид мне пару лет назад здесь, на сайте посоветовали, теперь я и сама его рекомендую. Хоть пока и не удалось увидеть его во всей красе, но в сравнении с другими сортами, которые я пыталась вырастить, он выглядит самым перспективным.

Баклажан ‘Король Севера’ F1 от «Русского Огорода». Фотографии с сайта seedspost.ru (фото справа загружено покупателем)

‘Король Севера’ F1 от «Русского Огорода» — один из самых ранних и самых урожайных баклажанов. Он действительно отличается отменной всхожестью и хорошей энергией роста, не капризничает по пустякам, рано зацветает и успешно завязывает плоды. Предназначен для теплиц и открытого грунта, довольно высокорослый (стоит позаботиться об опоре), сильный, с длинными цилиндрическими плодами. В моем личном рейтинге этот гибрид однозначно лидирует.

‘Уральский скороспелый’

У этого сорта подкупает не только ранний срок созревания, но и заявленная производителем устойчивость к температурным стрессам. У нас для растений все лето — сплошной стресс: то жара несусветная, то похолодает некстати и не вовремя… В таких условиях способность растения завязывать плоды при любой температуре — настоящая находка.

Баклажан ‘Уральский скороспелый’ от компании «Уральский дачник» предназначен для выращивания как в теплицах, так и в открытом грунте. Плоды традиционной для баклажанов овальной формы, массой до 300 г, не горчат. Ну и высокая урожайность — тоже, безусловно, плюс.

Баклажаны ‘Уральский скороспелый’ от «Уральского дачника» и ‘Ультраранний’ F1 от «Садов России». Фото с сайта seedspost.ru

‘Ультраранний’ F1

Гибрид ‘Ультраранний’ F1 от «Садов России» по своим характеристикам схож с ‘Уральским скороспелым’. Растения в высоту достигают 70-100 см, масса плодов — 200-300 г. Этот баклажан тоже можно выращивать как в теплице, так и в открытом грунте, при этом, если верить производителю, в тепличных условиях первые плоды начнут поспевать одновременно с раннеспелыми томатами! Думаю, стоит попробовать и проверить…

‘Алешка’ F1

По отзывам, это один из лучших гибридов баклажана: хвалят его хорошую всхожесть, неприхотливость и холодостойкость, высокую урожайность, крупные плоды без горечи. Заявленная производителем масса плодов — до 250 г, но одна из покупательниц магазина Seedspost пишет, что у нее самый большой баклажан достиг 700 г! Впечатляет, согласитесь:

Плоды баклажана ‘Алешка’ F1 могут достигать внушительных размеров. Фото с сайта seedspost.ru, загружено покупателем

Гибрид ‘Алешка’ F1 от компании «Premium seeds» предназначен для выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах. Растение штамбовое, рослое. Плоды удлиненные, цилиндрической формы.

Гибрид ‘Алешка’ F1 от компании «Premium seeds». Фотографии с сайта seedspost.ru (фото справа загружено покупателем)

Производитель особенно подчеркивает холодостойкость гибрида и его способность завязывать плоды даже при пониженной температуре; отзывы огородников эту информацию подтверждают.

‘Саламандра’

Судя по всему, название для этого сорта выбрано не случайно: саламандрой называют огненного элементаля — мифическое существо, живущее в пламени. Ну а баклажан ‘Саламандра’ от «Аэлиты», по утверждению производителя, отличается не только ранним созреванием плодов, но и высокой жаростойкостью. Я бы предположила, что это свойство актуально лишь для южных регионов, однако мне довелось (как и многим огородникам, наверное) столкнуться с тем, что баклажаны (и томаты с перцами тоже) действительно не завязывают плоды, если в теплице слишком высокая температура. Так что в жаркое солнечное лето, полагаю, такой сорт и в нашем климате пригодится.

Баклажан ‘Саламандра’ подходит для выращивания как в открытом, так и в защищенном грунте. Растения высокорослые. Плоды цилиндрические, глянцевые, массой до 250 г.

Баклажаны ‘Саламандра’ от «Аэлиты» и ‘Бибо’ F1 от фирмы «Семена Алтая». Фото с сайта seedspost.ru

‘Бибо’ F1

Ну куда ж мы без экзотики! А белоплодные баклажаны обычными точно не назовешь, поэтому гибрид ‘Бибо’ F1 от фирмы «Семена Алтая», пожалуй, стоит тоже включить в список — тем более, у него и помимо необычного цвета немало достоинств. Он раннеспелый, неприхотливый, высокоурожайный; растения среднерослые; плоды овальные — традиционные баклажаны по форме, только белые. Мякоть плотная, белая, нежного вкуса. Немаловажный плюс: этот гибрид отличается устойчивостью к вирусу табачной мозаики и фузариозу. Предназначен для выращивания в теплицах и под пленочными укрытиями.

‘Полосатая семейка’ F1

У этого гибрида еще более экзотическая внешность: плоды его белые в сиреневую полоску — мимо точно не пройдешь! Такие баклажаны-«зебры» ценятся за особенный вкус: нежный и чуть сладковатый, абсолютно лишенный горечи. Как и ‘Саламандра’, баклажан ‘Полосатая семейка’ F1 от «Аэлиты» хорошо переносит жару — она не мешает ему завязывать плоды. А еще его отличает необычный для баклажанов тип плодоношения: пучками, по 2-4 плода.

Плодоносить этот гибрид начинает через 85-95 дней после появления всходов; масса плодов достигает 150-200 г. Растения высокие — до 120 см. Предназначены для выращивания в теплицах.

Баклажаны ‘Полосатая семейка’ F1 от «Аэлиты» и ‘Африка’ от «Садов России». Фото с сайта seedspost.ru

‘Африка’

Если полосатыми баклажанами вас не удивить, то уж сорт ‘Африка’ от «Садов России» наверняка произведет впечатление. Хотя бы потому, что внешне он и на баклажан-то не похож — скорее на помидор: круглые ярко-оранжевые с зелеными полосками плоды массой до 100 г в изобилии поспевают на невысоких кустах уже в июле. Говорят, и по вкусу плоды напоминают томаты.

Сорт предназначен как для открытого грунта, так и для теплиц и пленочных укрытий; можно выращивать его и в горшечной культуре — на балконе или дома, на подоконнике, где он будет плодоносить даже зимой.

‘Альмалик’ F1

Гибрид ‘Альмалик’ F1 от компании «Гавриш» предназначен для пленочных теплиц и открытого грунта. Крупные (массой 250-300 г) глянцевые плоды созревают через 100-110 дней с момента появления всходов. Плоды имеют классическую удлиненно-грушевидную форму; их мякоть не горчит, а чашечки лишены шипов.

Гибриды ‘Альмалик’ F1 и ‘Самар’ F1 от компании «Гавриш». Фото с сайта seedspost.ru

‘Самар’ F1

Гибрид ‘Самар’ F1 от компании «Гавриш» и внешне, и по своим характеристикам похож на ‘Альмалик’ F1. Обратите внимание: оба они предлагаются в профессиональных упаковках (‘Альмалик’ F1 — 100 семян, ‘Самар’ F1 — 50). Если объединиться с друзьями или соседями по даче, получится очень выгодная покупка.

Этот гибрид также предназначен для выращивания в открытом грунте или под пленочными укрытиями. Вступает в плодоношение через 110-115 дней после появления всходов и отличается превосходной способностью к завязыванию плодов.

Для тех, кому сложно выбрать

Лично меня проблема выбора мучает каждый год: столько сортов, и все хороши. Какой предпочесть? Для таких вот неуверенных, сомневающихся огородников есть неплохое решение: смесь суперранних сортов от компании «Уральский дачник».

Смесь суперранних сортов баклажанов от компании «Уральский дачник». Фотографии с сайта seedspost.ru (фото справа загружено покупателем)

Такой вариант получается намного выгоднее, чем покупка разных сортов по отдельности, он подойдет тем, у кого пока нет каких-то конкретных сортовых предпочтений. В смесь включены холодостойкие, неприхотливые и раннеспелые баклажаны с различной формой и окраской плодов.

Ну и конечно, вы всегда можете подобрать ранние и ультраранние сорта баклажанов на свой вкус — в магазине Seedspost они представлены в очень широком ассортименте.

А еще хочется узнать мнения практиков: какие сорта и гибриды баклажанов вы выращиваете? Особенно интересны надежные, проверенные раннеспелые, стабильно дающие урожай в условиях непредсказуемого климата средней полосы России. Поделитесь своими находками, пожалуйста!

Круглый баклажан сорта Гелиос

Баклажан считается овощем, сложным в выращивании. Даже на юге его нужно растить через рассаду. А чтобы получить приличный урожай «синеньких» в Нечерноземье, и вовсе требуется походить за этим овощем целое лето. Не менее важно угадать с сортом.

В нынешнем сезоне я впервые выращивала сорт Гелиос . Грибной вкус этих баклажанов понравился всей моей семье. Не подкачал и размер плодов.

До этого года я выращивала «синенькие» привычной грушевидной или цилиндрической формы и чернильного цвета. А тут захотела отступить от традиции и испробовать что-нибудь новенькое, необычное. Выбор остановила на баклажанах сорта Гелиос. Привлекло то, что он среднеранний, к тому же не гибрид. Значит, в наших условиях будет меньше капризничать. Обещались также крупные плоды шаровидной формы светло-сиреневого цвета массой 300-700 г и высоких вкусовых качеств.

К посеву семян приступила в середине февраля. Вначале прорастила их на фильтровальной бумаге, и уже проросшие разложила по отдельным стаканчикам. Всходят и развиваются баклажаны обычно дружно, если температура держится не ниже +25°С.

Пока у растений корешки не одревеснеют, они неплохо переносят пересадку. Чем взрослее рассада, тем дольше восстанавливается корневая система. Поэтому баклажаны не пикирую, и далее по мере роста только переваливаю, не нарушая корневой ком, в большую посудину.

Готовую рассаду высадила в парник в середине мая. Баклажаны предпочитают плодородные легкие почвы, кислотность которых должна быть в пределах 6,5-7,2. Поэтому под перекопку в парник вносила не только органику, но и минеральные, и другие удобрения для огорода (в состав их, кроме основных элементов, входил магний). В заправку и в подкормки всегда даю больше калия и фосфора. Если растения слабо развиваются в самом начале, подкармливаю их кальциевой селитрой. А затем до образования плодов вношу полное минеральное удобрение.

На заметку

При подкормках баклажанов нужно учитывать, что они развивают мощную корневую систему и поэтому их важно не перекормить азотом, иначе получится сильнорослый куст с одним-двумя плодами.

Когда завяжутся баклажаны, даю жидкую подкормку из 1 ч. ложки аммиачной селитры, 3 ст. ложек суперфосфата и 2 ч. ложек сернокислого калия на 10 л воды. Из суперфосфата лучше сделать вытяжку (для лучшего растворения в воде). Еще раз удобряю минеральным раствором через две недели, причем, дозу фосфорно-калийных удобрений увеличиваю в два раза. Минеральные подкормки чередую с поливами травяным настоем.

В итоге получаю невысокие (50-60 см) коренастые растения. Но их еще важно правильно сформировать. На каждом кусте Гелиоса я оставила по три основных побега. Кроме того, следила, чтобы распускающимся цветкам было достаточно солнца, и удаляла листья, которые их затеняют, иначе плоды не завяжутся.

С уже завязавшихся баклажанов регулярно снимала лепестковые кольца, это снижает развитие серой гнили.

В отличие от перцев, баклажаны любят свежий воздух, поэтому, когда стоит солнечная погода, просто снимаю крышу с парника, оставляя прикрытыми посадки только с боков. При этом нужно не забывать, что баклажаны теплолюбивее, чем перцы и помидоры. При температуре +15°С их рост прекращается, растения не цветут, завязь опадает. Поэтому при похолодании растения снова накрываю. Как выращивать обычные баклажаны можно прочитать здесь.

За заботу Гелиос отблагодарил меня крупными и, действительно, вкусными плодами. Круглые и увесистые, они оказались хороши для любых блюд. Но особенно моей семье понравились из них «отбивные»: нарезанные кольцами и слегка отбитые кусочки баклажанов, зажаренные в кляре. А какие аккуратные горшочки для запекания овощей и мяса из них получаются! Не говоря уже о «заморской» баклажанной икре

Ирина Соловьева, г. Людиново Калужской обл., 1000 советов дачнику N21, 2013

Лучшие сорта баклажанов: фото, описание, характеристики

Сегодня у многих имеется собственный приусадебный участок, на котором можно выращивать овощи и фрукты. Как показывает практика, в этом нет ничего тяжелого, самое главное – знать, как правильно это делать. Баклажан — это овощная культура, которая была завезена на территорию нашей страны из Южной Азии. В качестве продукта питания растение используется более полутора тысяч лет. Синенькие являются представителями семейства Пасленовые, к которым также относится картофель, помидоры и перец. Баклажаны (сорта, фото, описание овоща будут рассмотрены в этой статье) очень любят тепло, поэтому при их разведении следует обеспечить подходящие условия. Помимо этого, опытные фермеры отмечают, что синенькие очень капризны и требуют строгого соблюдения технологии выращивания. Давайте постараемся разобраться в том, какие сорта пользуются наибольшей популярностью, а также позволят получить более богатый и качественный урожай.

Общая информация

Задумываясь над тем, чтобы выращивать баклажаны (сорта культуры отличаются своими характеристиками), новички-овощеводы сталкиваются с очень большими проблемами при выборе вида растения. Все дело в том, что в наши дни существует огромное количество разновидностей синеньких, и определиться с конкретным сортом фермеру, не имеющему никакого опыта культивации баклажанов, очень сложно. Какой формы должны быть овощи — округлой или продолговатой? Какие плоды лучше — фиолетовые, белые или розовые?

Выбирая семена, нужно быть очень внимательными, тщательно изучая описание каждого сорта. Все виды синеньких имеют различные характеристики и технологии выращивания. Например, сорта баклажанов для открытого грунта должны обладать меньшими сроками созревания, а при культивации в парниках этот критерий является не столь важным. Давайте же разберемся, какие разновидности синеньких лучше выбрать для выращивания на своем приусадебном участке.

Наиболее популярные сорта баклажанов

Давайте на этом остановимся более подробно. Как уже упоминалось ранее, в наши дни селекционеры вывели огромное количество разновидностей синеньких. Среди них есть как повсеместно распространенные виды, так и очень редкие культуры, обладающие уникальными свойствами. Помимо этого, внутри представителей одних сортов могут содержаться семена, а в других они отсутствуют. Чтобы начинающим фермерам было проще сделать выбор, далее мы рассмотрим разновидности синеньких, которые получили наибольшую популярность в овощеводстве.

Бегемот

Баклажаны сорта Solanum Melongena являются гибридом, обладающим классической продолговатой формой и темно-синим цветом. Период созревания плодов наступает рано, а первый урожай можно собрать спустя всего три месяца после посева семян. Средняя длина плодов составляет 18 сантиметров, а вес — 400 грамм. Большую популярность Бегемот получил благодаря своей скороспелости и урожайности. Опытные фермеры отмечают, что с одного куста можно собрать до 7 килограмм синеньких. Помимо этого, овощ обладает превосходной пищевой ценностью. Мякоть имеет упругую текстуру и слегка сладковатый привкус.

Фиолетовое чудо

Этот вид баклажан, семена сорта можно приобрести в каждом магазине для овощеводов, является также очень популярным в нашей стране. Период созревания составляет 92 дня, поэтому культивируют его преимущественно в регионах с холодным климатом, в которых небольшое количество теплых месяцев. По внешнему виду Фиолетовое чудо очень похоже на Бегемот, однако имеет немного меньшие размеры и вес. Что касается урожайности, то с 1 квадратного метра культура позволяет получить около 17 килограмм плодов за один сезон.

Байкал

Характеристики сорта баклажан Байкал просто великолепны, поэтому этот вид пользуется огромной популярностью не только в нашей стране, но и по всему миру. Культура является представителем среднеспелых видов. Первый урожай будет готов к сбору на четвертый месяц после посадки. Плоды обладают продолговатой формой, характерным фиолетовым цветом и весят около 400 грамм. Отличительной чертой Байкала от других сортов является то, что они не содержат привкуса горечи, поэтому эти овощи широко используются в кулинарии. Мякоть очень упругая и с зеленоватым оттенком. Один куст за сезон позволяет получить около 18 килограмм урожая.

Марципан

Рассматривая описание сортов баклажанов, просто нельзя не упомянуть о виде Марципан. Его можно выращивать как в открытом грунте, так и в тепличных условиях, однако при этом необходимо учитывать тот факт, что культура очень требовательна к условиям содержания. Особенность сорта заключается в том, что период созревания наступает очень рано, а продолжительность отдачи плодов очень длительная. Многие фермеры отмечают, что Марципан позволяет стабильно собирать урожай с середины лета и аж до наступления первых заморозков. Помимо этого, растение обладает превосходной устойчивостью практически ко всем заболеваниям и вредителям, что значительно упрощает уход за синенькими. Плоды весят около 600 грамм, а также имеют очень тонкую кожуру, сочную мясистую мякоть и слегка сладковатый привкус.

Алмаз

Баклажаны (фото сорта просто впечатляют) разновидности Алмаз обладают практически такими же характеристиками, как и разновидность Байкал. Они не восприимчивы к болезням и вредителям, однако имеют меньшие размеры, вес, который составляет всего 150 грамм, а также менее урожайны. Один куст за сезон позволяет собрать всего 7 килограмм овощей. Поскольку плоды очень маленькие, то их используют преимущественно для консервации. Тем не менее, синенькие Алмаз получили широкое распространение по всей стране за свои великолепные вкусовые качества.

Король рынка

Рассматривая лучшие сорта баклажанов для открытого грунта, особое внимание следует уделить Королю рынка. Этот представитель семейства Пасленовых не зря получил свое название, поскольку на фоне других разновидностей он заметно выделяется. Многие опытные фермеры выбирают именно эти синенькие для разведения, поскольку они обладают ранним периодом созревания и высокой урожайностью. Длина плода может достигать 22 сантиметров, а вес — 400 грамм. Синенькие имеют очень тонкую кожицу, упругую мякоть и отличный вкус, в котором нет ни капли горечи. Помимо этого, сорт отлично подходит для заготовки на зиму, поскольку на протяжении очень длительного периода времени сохраняет свои качества.

Белое яйцо

Эта разновидность получила свое название, поскольку плоды обладают яйцеобразной формой и белым цветом. Длина овоща в среднем составляет 10 сантиметров. Эта культура ценится за превосходный вкус и высокую урожайность. Мякоть очень нежная и практически не имеет горького послевкусия. Синенькие хорошо переносят перепады температур. Поэтому отлично подходят для длительного хранения и транспортировки.

Редкие виды баклажанов

Рассмотренные выше разновидности синеньких являются широко распространенными. Их повсеместно культивируют по всей территории России, поскольку они хорошо приспосабливаются к различным климатическим условиям. Однако есть и такие баклажаны, сорта которых будут рассмотрены далее в этой статье, относящиеся к редким видам, не получившим широкой известности. Тем не менее они обладают превосходными вкусовыми качествами и высокими характеристиками, поэтому непременно заслуживают внимания. Давайте узнаем, что это за виды, как они называются и почему пользуются популярностью у некоторых овощеводов.

Король севера

Это гибридный сорт, который был выведен специально для регионов с холодным климатом. Он способен выдерживать низкие температуры, поэтому синенькие можно селекционировать даже в Сибири. Продолжительность плодородия составляет всего 3 месяца, однако за это время фермер может собрать до 15 килограмм урожая с одного квадратного метра земли. Плоды по внешнему виду напоминают цилиндры, длина которых составляет около 30 сантиметров. Кожица не слишком толстая, имеет темно-фиолетовый цвет. Благодаря высоким характеристикам баклажаны сорта Король севера используют не только для дачного культивирования, но и для выращивания в промышленных масштабах. Мякоть имеет белый цвет и превосходный вкус, без горечи. Вес спелого синенького составляет 300 грамм. Период вегетации продолжается все лето.

Робин Гуд

Этот представитель синеньких относится к скороспелым гибридам, позволяющим получить высокую урожайность. Сорт считается одним из лучших и ценится фермерами за неповторимый вкус и превосходную приспосабливаемость к любым климатическим условиям, что позволяет выращивать его практически во всех регионах страны. Первый урожай созревает на четвертый месяц после посева семян. Плоды достигают в длину до 20 сантиметров, а весят они всего 300 грамм. С одного куста можно собрать около 18 килограмм синеньких. Кожица очень тонкая, а мякоть невероятно нежная, практически без семян и привкуса горечи. Несмотря на то что побегов немного, завязь на них очень обильная. В отличие от многих других разновидностей баклажанов, Робин Гуд неприхотлив в уходе, поэтому он идеально подойдет для начинающих садоводов.

Общие советы и рекомендации по выращиванию баклажанов

Этому вопросу стоит уделить особое внимание. Баклажан, характеристики и описание сортов были рассмотрены ранее, является теплолюбивым растением, требующим определенного ухода.

Чтобы получить богатый и качественный урожай, опытные фермеры рекомендуют придерживаться следующей технологии культивации:

1. Перед посевом на открытый грунт семена необходимо предварительно прорастить.
2. Пока не появятся первые побеги, емкости с синенькими нужно содержать в помещении, температура воздуха в котором поддерживается на уровне 25 градусов.
3. Пересадка саженцев на грядку осуществляется без пикирования, поскольку высока вероятность повреждения корневой системы, в результате чего овощ будет не только плохо расти, но и может вовсе погибнуть.
4. Приблизительно за 14 дней до предполагаемой пересадки синенькие следует предварительно закалить. Для этого их выносят на улицу и оставляют на несколько часов на свежем воздухе.
5. После высадки баклажанов в лунки необходимо часто осуществлять полив растений, чтобы они быстрее окрепли и адаптировались на новом месте.
6. Чтобы растение хорошо плодоносило, его следует несколько раз подкормить. Для этого используют мочевину, суперфосфат или органические удобрения, которые разводят в воде.
7. Чтобы защитить культуру от колорадского жука, лунки обтягивают по периметру сеткой с мелкими ячейками высотой около одного метра.

Начинающий фермер, чтобы упростить себе жизнь и процесс культивации синеньких, должен очень внимательно изучить описание сортов баклажанов. Выбирать лучше те, которые хорошо приспосабливаются в сложных климатических условиях, отлично произрастают на любых типах грунтов и обладают высокой устойчивостью к различным заболеваниям.

Заключение

Баклажан — это очень вкусный и полезный овощ, который широко используется в современной кулинарии для приготовления большого количества блюд. Еще эта культура превосходно подходит для консервации, поэтому многие хозяйки занимаются ее разведением. Если вы также задумываетесь о культивации синеньких, то очень важно выбрать хорошую разновидность растения. В этой статье были рассмотрены лучшие сорта баклажанов, которые обладают хорошими характеристиками и высокой плодородностью. Придерживаясь общих советов и рекомендаций по выращиванию синеньких, вы сможете получить богатый урожай. Спустя всего несколько месяцев после посева семян на вашем столе будут вкусные блюда из овощей с собственного участка.

Баклажан круглый (фото) — сорта

Раньше я выращивала баклажаны обычной формы и лилового цвета. Но захотелось чего-то новенького. И я стала собирать коллекцию сортов с необычной окраской и похожими на мячи плодами.

Сорта круглых баклажан

Через Интернет купила семена среднеранних баклажанов с плодами шаровидной формы массой 500-700 г: Гелиос (среднеранний, почти черный), Буржуй (темно-фиолетовый), Санчо Панса (густо-фиолетовый), Тезка (розовато-лиловые с белой мякотью), Бумбо (светло-сиреневые), Пятачок (нежно-лиловый), Rotonda Bianca Sfumata Di Rosa (лиловый с широкими белыми полосами) и Круглый мяч (темно-фиолетовый с белой звездочкой вокруг плодоножки).

Были и другие сорта круглых баклажан, но перечисленные подходили по габаритам моей невысокой пленочной теплице: кусты у них не вырастают выше 1,5 м. К тому же готовить рассаду этих сортов можно в конце февраля.

Как и обычно, я начала с проращивания семян – уложила их в теплое место между двумя слоями влажной туалетной бумаги.

Всходы разделила и высадила в небольшие стаканчики из-под «Растишки». Поскольку чем взрослее рассада, тем хуже и дольше у нее восстанавливается корневая система, после отрастания второго листа я, не нарушая земляной ком, перевалила баклажаны в стаканы объемом 0,7 л, сделанные из питьевых бутылок.

---

Ссылка по теме: Белые баклажаны – сорта и выращивание

---

Подкормка баклажан

Когда растения укоренились, дата первую жидкую подкормку (1 ч. ложка аммиачной селитры, 3 ст. ложки суперфосфата и 2 ч. ложки сернокислого калия на 10 л воды). В этом возрасте важно не перекормить рассаду азотом, иначе будет расти надземная часть, а не корни, и растения дадут лишь по паре плодов.

Следующие подкормки проводила с интервалом две недели, к моменту образования завязей постепенно увеличивая дозу фосфорно-калийных удобрений в два раза. Минеральные подкормки чередовала с поливами зольно-травяным настоем. В итоге получила невысокие (50-60 см) коренастые растения.

Но шароплодные баклажаны еще важно правильно сформировать – плоды-то тяжелые. Сначала я закрепила верхний конец шпагата на шпалере, а нижний подвязала к стеблю под первой развилкой. Петлю сделала просторную: в дальнейшем стебель утолщается. Крупноплодные баклажаны лучше вести в один стебель.

Это сложная задача, поэтому я оставила два наиболее развитых побега и тоже их подвязала к шпалере. Вести в три стебля такие сорта не имеет смысла – плоды будут мелкими.

По мере роста стеблей я обкручивала вокруг них шпагат.

Раз в неделю удаляла новые побеги, желтые и затеняющие цветки листья. Кроме того, выщипала коронный (в первой развилке) цветок и постоянно убирала лишние мелкие вторые цветки на последующих междоузлиях и увядшие венчики с кончиков плодов, чтобы они не загнили.

Поскольку лето у нас для баклажана короткое, оставляла на кусте не больше 5 завязей, а в августе, чтобы плоды выросли полновесными, прищипнула макушки побегов.

Первые плоды я сняла уже в конце августа, а последние – в начале октября.

Готовила их так же, как баклажаны традиционной формы – жарила кольцами, тушила, делала икру и другие заготовки. Но у шаров оказалась еще одна возможность – я их использовала как кастрюльки для приготовления блюд в печке или духовке.

Получается необычно и вкусно.

---

Ссылка по теме: Выращивание баклажан в Центральной России, средней полосе

---

Круглые баклажаны фото

© И. СЕМЕНОВА Калужская обл.

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Выращивание круглых баклажан сорта Гелиос

Баклажан считается овощем, сложным в выращивании. Даже на юге его нужно растить через рассаду. А чтобы получить приличный урожай «синеньких» в Нечерноземье, и вовсе требуется походить за этим овощем целое лето. Не менее важно угадать с сортом.

В нынешнем сезоне я впервые выращивала сорт Гелиос. Грибной вкус этих баклажанов понравился всей моей семье. Не подкачал и размер плодов.

До этого года я выращивала «синенькие» привычной грушевидной или цилиндрической формы и чернильного цвета. А тут захотела отступить от традиции и испробовать что-нибудь новенькое, необычное. Выбор остановила на баклажанах сорта Гелиос. Привлекло то, что он среднеранний, к тому же не гибрид. Значит, в наших условиях будет меньше капризничать. Обещались также крупные плоды шаровидной формы светло-сиреневого цвета массой 300-700 г и высоких вкусовых качеств.

К посеву семян приступила в середине февраля. Вначале прорастила их на фильтровальной бумаге, и уже проросшие разложила по отдельным стаканчикам. Всходят и развиваются баклажаны обычно дружно, если температура держится не ниже +25°С.

Пока у растений корешки не одревеснеют, они неплохо переносят пересадку. Чем взрослее рассада, тем дольше восстанавливается корневая система. Поэтому баклажаны не пикирую, и далее по мере роста только переваливаю, не нарушая корневой ком, в большую посудину.

Готовую рассаду высадила в парник в середине мая. Баклажаны предпочитают плодородные легкие почвы, кислотность которых должна быть в  пределах 6,5-7,2. Поэтому под перекопку в парник вносила не только органику, но и минеральные, и другие удобрения для огорода (в состав их, кроме основных элементов, входил магний). В заправку и в подкормки  всегда даю больше калия и фосфора. Если растения слабо развиваются в самом начале, подкармливаю их кальциевой селитрой. А затем до образования плодов вношу полное минеральное удобрение.

На заметку

При подкормках баклажанов нужно учитывать, что они развивают мощную корневую систему и поэтому их важно не перекормить азотом, иначе получится сильнорослый куст с одним-двумя плодами.

Когда завяжутся баклажаны, даю жидкую подкормку из 1 ч. ложки аммиачной селитры, 3 ст. ложек суперфосфата и 2 ч. ложек сернокислого калия на 10 л воды. Из суперфосфата лучше сделать вытяжку (для лучшего растворения в воде). Еще раз удобряю минеральным раствором через две недели, причем, дозу фосфорно-калийных удобрений увеличиваю в два раза. Минеральные подкормки чередую с поливами травяным настоем.

В итоге получаю невысокие (50-60 см) коренастые растения. Но их еще важно правильно сформировать. На каждом кусте Гелиоса я оставила по три основных побега. Кроме того, следила, чтобы распускающимся цветкам было достаточно солнца, и удаляла листья, которые их затеняют, иначе плоды не завяжутся.

С уже завязавшихся баклажанов регулярно снимала лепестковые кольца, это снижает развитие серой гнили.

В отличие от перцев, баклажаны любят свежий воздух, поэтому, когда стоит солнечная погода, просто снимаю крышу с парника, оставляя прикрытыми посадки только с боков. При этом нужно не забывать, что баклажаны теплолюбивее, чем перцы и помидоры. При температуре +15°С их рост прекращается, растения не цветут, завязь опадает. Поэтому при похолодании растения снова накрываю. Как выращивать обычные баклажаны можно прочитать здесь.

За заботу Гелиос отблагодарил меня крупными и, действительно, вкусными плодами. Круглые и увесистые, они оказались хороши для любых блюд. Но особенно моей семье понравились из них «отбивные»: нарезанные кольцами и слегка отбитые кусочки баклажанов, зажаренные в кляре. А какие аккуратные горшочки для запекания овощей и мяса из них получаются! Не говоря уже о «заморской» баклажанной икре

Ирина Соловьева, г. Людиново Калужской обл., 1000 советов дачнику N21, 2013

Оцените статью: Поделитесь с друзьями! Как дозировать удобрения при внесении Как посадить скороспелый картофель

 Просмотров: 10 960  Рубрика: Овощи

Метки: баклажан, сорт Гелиос

Лучшие сорта круглых баклажанов | Твоя усадьба

Ежегодно на прилавках появляется всё больше и больше новых сортов баклажанов. Огромную популярность имеют именно круглые сорта. Они более мясистые и в большинстве своём не имеют горечи, свойственной баклажанам. Давайте обсудим самые лучшие сорта круглых баклажанов.

Бумбо

Этот сорт отличается высокой урожайностью. С одного куста можно собрать не менее 6,5 кг спелых плодов баклажанов, весом 600 – 800 г. Плоды крупные, бело-фиолетовые. Кожица плотная и эластичная, поэтому урожай долго хранится и хорошо переносит транспортировку. Мякоть не имеет горечи, а также содержит малое количество семян. Куст высокорослый, поэтому рекомендовано его подвязывать к опоре, так как под весом плодов стебель может сломаться.

Баклажаны сорта Бумбо

Баклажаны сорта Бумбо

Буржуй F1

Отличный гибрид для открытого грунта. В условиях Сибири и Урала рекомендовано выращивать баклажан в теплице. Плоды крупные, мясистые, тёмно-фиолетового цвета, весом около 300 г. В стадии технической зрелости могут иметь светлые плечики, но это не обязательно. Куст среднего размера, не раскидистый. Гибрид отличается длительным плодоношением и отсутствием горечи. Растение устойчиво к болезням паслёновых, а также нормально переносит непродолжительную засуху.

Баклажан Буржуй F1

Баклажан Буржуй F1

Виола Ди Фиренци

Этот сорт родом из Италии, где выращивается уже долгое время. Сорт рекомендован для выращивания в теплицах и плёночных укрытиях. Листья тёмно-зелёные с фиолетовыми прожилками. Плоды очень крупные. Одновременно на одном кусте может созревать до 8 плодов, весом 500 – 750 г. Форма, округло-вытянутая с рёбрами. Цвет ярко-фиолетовый с белыми прожилками. Плоды практически не имеют семян, а также мякоть не горчит. Сорт устойчив к фитофторозу и вершинной гнили, но плохо переносит перепады температуры.

Баклажаны сорта Виола Ди Флоренци

Баклажаны сорта Виола Ди Флоренци

Гелиос

Один из самых популярных сортов круглых баклажанов. Они подходят для выращивания как в открытом грунте, так и в теплице. Кусты мощные, раскидистые, и это нужно учитывать при высадке рассады. Плоды очень крупные, округлой формы, и весом 400 – 700 г. Цвет может варьироваться от тёмно-фиолетового, до бледно-фиолетового в зависимости от степени освещённости. Урожай хранится довольно долго. Плоды не горчат и не образуют плотных прожилок. С одного куста можно собрать до 5 кг спелых плодов.

Баклажан сорта Гелиос (слева)

Баклажан сорта Гелиос (слева)

Глобус

Сорт мелкоплодных круглых баклажанов. Рекомендован для выращивания в теплицах. Также допускается посадка в открытый грунт в южных регионах России. Несмотря на то, что плоды мелкие, на кусте их много. За счёт этого урожайность сорта довольно высокая – до 5 кг с куста. Вес отдельного плода не превышает 150 г. Сорт отличается необычной окраской плодов – фиолетовые с белыми полосками. Кусты среднерослые, но очень раскидистые. Растение имею среднюю устойчивость к болезням паслёновых.

Баклажаны сорта Глобус

Баклажаны сорта Глобус

Лидер

Сорт рекомендован для выращивания в плёночных укрытиях и теплицах. Куст среднерослый, компактный. Урожайность средняя – до 3 кг с одного растения. Вес плодов может варьироваться от 600 до 800 г. Плоды крупные, круглые, сильноребристые. Цвет баклажанов в стадии технической зрелости тёмно-фиолетовый, почти чёрный. Кожица плодов плотная, поэтому они могут долго храниться в прохладном помещении или в холодильнике. Мякоть белая, без горечи.

Баклажан сорта Лидер

Баклажан сорта Лидер

Пинг-Понг F1

Гибрид отличается необычными плодами белого цвета. Баклажаны некрупные, формой и размером напоминают крупные куриные яйца. Вес не превышает 70 г. Рекомендовано выращивать в теплицах или плёночных укрытиях, а на юге можно высаживать в открытый грунт. Мякоть мясистая, практически без семян, не имеет горечи. Стоит отдельное внимание уделить вкусовым характеристикам баклажана Пинг-Понг. В готовом виде по вкусу они напоминают больше грибы, нежели баклажаны. А вот хранится урожай после сбора недолго. Причиной тому является нежная и уязвимая кожица плодов. Куст компактный, но не переносит загущения посадок.

Баклажан Пинг-Понг F1

Баклажан Пинг-Понг F1

Не менее интересными являются сорта ребристых томатов. Узнать о них болье вы можете в этой статье на нашем канале.

Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал. Если вам понравилась статья, то ставьте лайки и делитесь ею в социальных сетях.

12 различных видов баклажанов

Узнайте больше о баклажанах и откройте для себя множество различных его видов. Узнайте, как выглядят различные типы, откуда они пришли и как их можно включить в свои рецепты

Баклажаны или баклажаны — это цветущие растения, принадлежащие к семейству пасленовых. С ботанической точки зрения баклажаны также считаются ягодными фруктами, а в кулинарии — овощами. Он возник в Индии и культивируется как в Индии, так и в Китае более 1500 лет.

Самое раннее письменное упоминание о пользе баклажанов существовало в аюрведических текстах за 100 г. до н. Э. Его название произошло от европейских сортов 18-го века, которые напоминали гусиные или куриные яйца. В Италии его называют «сумасшедшим яблоком» из-за веры в то, что любой, кто их съел, сойдет с ума.

В Китае выкуп за невесту состоял из 12 рецептов из баклажанов до дня свадьбы. Китай является ведущим производителем баклажанов в мире, на долю которого приходится более 60 процентов мирового производства.

Связанный: Рецепт из баклажанов и пармезана | Типы овощечисток | Что подавать с пастушьим пирогом | Овощи и травы для симбиотического земледелия | Здоровая альтернатива пицце | Здоровая альтернатива пасте

Пищевая ценность баклажанов

А теперь перейдем к вариантам баклажанов.

1. Африканский садовый яичный баклажан

Эти баклажаны очень горькие и очень мелкие. Чаще всего они желтого цвета и идеально подходят для измельчения и приготовления с различными соусами и блюдами из рыбы, мяса и овощей.Из-за своего размера их можно выращивать в небольших садах, и они особенно популярны в Западной Африке. Фактически, баклажан African Garden Egg по-прежнему выращивают в основном в Западной и Центральной Африке, и он отлично хранится и транспортируется. Они также очень питательны, содержат очень мало калорий и большое количество витамина С, бета-каротина и многих других питательных веществ.

2. Баклажан Бьянка

Обладая сладко-сливочным вкусом и консистенцией, эти баклажаны большие и круглые, с тонкой пурпурно-белой кожицей.Это итальянский сорт семейной реликвии, который идеально подходит для приготовления пармезана из баклажанов или для начинки, и вы можете найти десятки других рецептов в Интернете.

3. Китайский круглый лиловый баклажан

Китайский сорт семейной реликвии с плодами от маленького до среднего, этот баклажан имеет цвет лаванды и имеет тонкие пурпурные узоры повсюду. Когда он достигает размеров теннисного мяча, он готов к употреблению; так как у него очень мягкая кожа, обычно нет необходимости очищать его. Как и другие виды баклажанов, этот очень универсален, и его можно попробовать по десяткам рецептов, которые вы легко найдете, просто заглянув в Интернет.

4. Граффити Баклажан

Эти баклажаны с нежными и привлекательными полосатыми пятнами могут быть маленькими или большими, и их можно есть целиком. Их семена маленькие, а кожица очень тонкая, поэтому вам даже не придется их чистить, если вы этого не хотите. Они восхитительны, когда их тушат, запекают и жарят, и они бывают разных сортов, включая Purple Rain, Fairytale и Shooting Stars. Баклажаны Graffiti также быстро готовятся и особенно вкусны в сочетании с жареным мясом и такими сырами, как моцарелла и фета.

5. Индийский баклажан

Баклажаны этого вида имеют небольшие размеры, красновато-пурпурного цвета. Отлично фаршированный или жареный, его также называют детским баклажаном, и он часто используется в индийских блюдах, в которых, помимо других блюд, используется карри.

6. Итальянские баклажаны

Итальянский баклажан похож на стандартный баклажан Globe, но имеет некоторые отличительные особенности. Он небольшой, но все же жирный и с очень нежной мякотью. Итальянский баклажан идеально подходит для любого итальянского рецепта, в котором есть баклажаны, поэтому изучите эти рецепты в Интернете и наслаждайтесь этим восхитительным видом баклажанов.

7. Японский белый яичный баклажан

Это очень выносливый и урожайный сорт баклажанов с тонкой кожицей, приятным сладким вкусом и маленькими яйцевидными формами и размерами. У японского белого баклажана тонкая форма и цвета, которые могут включать не только белый, но и зеленый, лавандовый, розовый или фиолетовый, стебель обычно темно-пурпурный. Его очень часто жарят и подают как гарнир, но его также можно добавлять в японскую курицу с кунжутом или в различные супы.Это не то же самое, что обычный японский белый баклажан, потому что последний по форме и размеру ближе к обычному пурпурному баклажану.

8. Маленький зеленый баклажан

Баклажаны пухлые и круглые, бледно-зеленого цвета. В готовом виде текстура становится сливочной и имеет мягкий вкус, который идеально подходит для любого рецепта, в котором используются стандартные баклажаны.

9. Баклажан Пинг Тунг

Длинный и темно-фиолетовый баклажан Ping Tung имеет сладкую и нежную мякоть.Этот вид баклажанов, родом из Тайваня, популярен во всей Азии, и если вы действительно хотите насладиться его вкусом и текстурой, попробуйте приготовить его на гриле и подать с небольшим количеством оливкового масла и соли. Баклажан Ping Tung также имеет несколько уникальных характеристик. Его не нужно чистить, он не горький на вкус, хорошо растет во всех регионах США и темнеет по мере созревания. Этот вид баклажанов идеально подходит для жарки, он вырастает примерно до 11 дюймов в длину и очень тонкий, что делает его идеальным для множества блюд.

10. Сантана Баклажан

Если вам нравятся большие баклажаны, это то, что вам нужно. Это итальянский сорт каплевидной формы темно-фиолетового цвета. Один из самых популярных способов приготовления баклажанов Сантана — это жарить их на гриле, потому что они не такие жесткие и волокнистые, как другие сорта. Кроме того, он не раскалывается так быстро, как другие виды, что делает его идеальным для жарки на гриле.

11. Танго Баклажан

Баклажан «Танго» — это разновидность белого баклажана, который может иметь форму груши или яйца.Вы должны чистить эти баклажаны, потому что у них толстая кожица, но они также имеют более кремовую и твердую текстуру, чем фиолетовые сорта баклажанов. Когда приближается время сбора урожая, баклажаны Tango желтеют, приобретают более сильный вкус и более плотную текстуру.

12. Тайские баклажаны

Как следует из названия, этот вид баклажанов родом из Таиланда, и его потребляют больше, чем любой другой вид баклажанов в этой стране. Он размером с мяч для гольфа и имеет немного горьковатый привкус.На самом деле сами семена настолько горькие, что перед приготовлением их всегда удаляют. Тайские баклажаны бывают разных цветов, но большинство из них зеленые с белыми или желтыми полосами.

Благодаря своему уникальному вкусу, тайские баклажаны обычно нарезают кубиками и добавляют в горячие блюда карри. Сорта включают баклажан Yellow Egg, который имеет твердый желтый цвет, и баклажан Thai Long Green, который имеет светло-зеленый цвет и очень длинный размер. Также они могут быть белого и пурпурного цветов.

Какие бывают баклажаны?

Если когда-либо существовал кросс-культурный овощ (или, технически говоря, фрукт, но я здесь не для того, чтобы вас расстраивать), это должен был быть баклажан. Хотя в большинстве стран есть любимый рецепт с использованием баклажанов, у них также есть вариации на основе самого овоща.

Наиболее распространенные виды баклажанов

Начнем с американского баклажана, также известного как баклажан «Глобус » . По внешнему виду это самый типичный баклажан типа с округлой, но удлиненной формой, с постоянно растущим дном — не судите — темно-фиолетовой кожицей и средним соотношением семян к кожуре.

Итальянский баклажан внешне очень похож на американский баклажан по цвету и форме. Их размер обычно немного больше среднего.

Баклажаны глобус — самые узнаваемые.

Как вы им пользуетесь?

Баклажаны хорошо подходят для многих кулинарных применений, включая панировку и жарку, запекание целиком для смягчения внутренней части для использования в пюре и супах, приготовление на гриле, жарение на гриле или тушение.

Как и большинство овощей, они содержат большое количество воды.Имея это в виду, после обжаривания я люблю соскрести размягченную мякоть и пропустить ее через пищевую мельницу. При этом остается львиная доля семян и нежной клетчатки. Затем я завязываю его в сумочке из марли нищего и подвешиваю в холодильнике над миской, чтобы собрать лишнюю воду. После того, как вы дадите стечь в течение ночи, полученное пюре станет более плотным и более концентрированным по вкусу. Это позволяет сделать его вклад в такие рецепты, как «баба гануш» (сложно сказать — легко есть!), Быть более выраженным и вкусным.

Или тем более мой любимый: баклажаны в качестве начинки для домашних пельменей. Может быть, с козьим сыром! Может быть, с чесноком! Стоп-стоп-у нас еще только первый сорт баклажанов, а я уже голоден!

Баба гануш — это восхитительное пюре из левантийских баклажанов, которое подают как хумус.

Больше фирменных баклажанов

Сицилийские баклажаны — большие и круглые, размером с грейпфрут, светло-фиолетового цвета.

Сицилийские баклажаны более светлые и довольно круглые. Они делают забавные кусочки!

Неуловимый баклажан Fairytale и баклажан Graffiti — подросткового размера, пестрого фиолетового и белого цветов, с нежным вкусом и нежным вкусом. Эти различные виды баклажанов относятся к категории продуктов семейной реликвии.

Граффити-баклажаны имеют немного более «баклажановую» форму, в отличие от тонкой формы, скажем, китайского баклажана

С другой стороны, сказочные баклажаны очень тонкие.

Китайский баклажан и японский баклажан похожи друг на друга по размеру и форме, то есть они длинные и тонкие. Разница в том, что китайцы — светло-фиолетовые, а японские — темно-фиолетовые, как американские баклажаны. Их весело нарезать поперечными пластинами, обжарить и обжарить, чтобы получилась хрустящая основа для ваших любимых начинок канапе.

Японские баклажаны (вверху) намного темнее китайских баклажанов лавандового цвета (внизу).Обратите внимание на более темные и более светлые чашечки соответственно.

И не кажется ли, что маленькие вещи намного симпатичнее? Детский баклажан , также известный как «Индийский баклажан », умещается в ладони и представляет собой захватывающий одноразовый баклажан с небольшим творческим подходом к меню.

Детский баклажан, также известный как индийский баклажан, умещается в ладони и представляет собой захватывающий одноразовый баклажан с небольшим творческим подходом к меню.

Тайский баклажан отличается от других тем, что он очень маленький и очень зеленый даже в зрелом состоянии. Иногда имеет некоторые декоративные белые пестрые оттенки. Текстура этого баклажана также отличается от других разновидностей тем, что внутри он твердая и потрепанная. Эта твердая текстура подходит для длительных медленных методов приготовления, таких как карри, при этом она выдерживает впитывание аромата, не разрушаясь. И если слишком сложно вспомнить, какой баклажан зеленый, вы всегда можете называть его баклажаном Кермит, как это делают некоторые из наших сотрудников в FreshPoint.( Примечание редактора: это правда. 😊)

Эти маленькие зеленые баклажаны, называемые тайскими баклажанами, идеально подходят для тайских блюд карри.

Вот ваш забавный факт

И в случае, если БАКЛАЖАН когда-нибудь попадет в список Jeopardy, вам может быть интересно узнать, что сотни лет назад большинство выращенных баклажанов были белых и яйцевидных . Отсюда и название. Белые баклажаны все еще доступны, но как особый вид семейной реликвии. Как и в случае со многими другими широко выращиваемыми овощами, наибольшую долю площади занимают сорта, наиболее устойчивые к инвазивным насекомым, засухе и ненастной погоде, поэтому баклажаны Globe получили наибольшее признание.

Маленький, белый, яйцевидной формы. Интересно, откуда они взяли свое имя…

Баклажаны доступны более или менее круглый год, за исключением любых погодных условий. Лето — их самая сильная пора, когда он растет в саду рядом со своими хорошими друзьями: кабачками, кабачками, помидорами и перцем. Et voila… ratatouille подается с прохладным розовым соусом для dejeuner во французской сельской местности. Еще одно потрясающе красивое кулинарное творение из скромных баклажанов.

---

Баклажаны Globe доступны более или менее круглый год, за исключением любых погодных условий. Для получения информации о наличии и порядке заказа любых из упомянутых специальных баклажанов, пожалуйста, свяжитесь с вашим торговым представителем: некоторые из них требуют особого обращения и также могут быть сезонными.

Контент предоставлен Фрэнси Дескин. Следите за новостями FreshPoint South Florida в Facebook и Instagram.

Посетите freshpoint.com, чтобы ознакомиться с нашими сезонными руководствами по доступности, а пока вы там, ознакомьтесь с FreshPress, нашим последним отчетом о рынке.

Подпишитесь на FreshPoint, Inc. в Facebook, Twitter, Instagram и LinkedIn. Вы знали, что мы на YouTube? Перейдите на нашу страницу и посмотрите наши видео. Не забудьте подписаться, а также стать частью нашей команды Bell — нажмите на маленький значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда мы загружаем новые видео.

6 сортов баклажанов, которые стоит попробовать

Баклажаны — такие вкусные вещи. Этот мясной ингредиент, который обычно готовят как овощ, на самом деле является фруктом и подходит для всего, от жаркого до пиццы.

4 зелени, которые нужно добавить в салатницу

View Story

Но когда большинство людей думают о баклажанах, они думают о больших классических итальянских пурпурно-черных цифрах. Если это вы, ваш мир станет намного более фиолетовым.

«Есть много разных сортов и разных типов», — говорит Бет Вудс, фермер с плантации Дубовой рощи в Питтстауне, штат Нью-Джерси. «И разные размеры имеют разное применение».

Хотя все они могут напоминать классические итальянские баклажаны глобус, на самом деле каждый сорт очень отличается.Эти разные формы, размеры и вкусы (!) Лучше всего подходят для разных целей на кухне. Длинные и тонкие блюда более мясистые, поэтому отлично подходят для жарки. Младенцы нежные и мягкие, их можно есть целиком, в шкуре и всем остальном. И вообще белые сорта слаще.

Так что вместо этого классического глобуса попробуйте один из них для определения размера в следующий раз, когда у вас возникнет тяга к баклажанам.

Японский баклажан (слева), Китайский баклажан (справа)

Фото Челси Кайл, Food Styling Кэтрин Сакс.

Японские баклажаны

Японские баклажаны длинные и тонкие, с темным, почти черным цветом и глянцевым внешним видом. При приготовлении они становятся очень мягкими и кремообразными, а текстура почти тает во рту. Это не ваши парни из баклажанов, их лучше обжарить, обжарить или мариновать.

Жаркое из баклажанов и говядины

Получить этот рецепт

Китайский баклажан

По форме они похожи на японские, они немного длиннее, светлее и немного менее сладкие.Они бывают двух видов: Восточное очарование и Пиндун Лонг. Как и у японских баклажанов, у них мясная мякоть с небольшим количеством семян, идеально подходящая для жарки и тушения.

Салат из жареных баклажанов, помидоров и огурцов

Получить этот рецепт

Баклажаны Бьянка и Графитти

Фото Челси Кайл, Food Styling Кэтрин Сакс.

Graffiti Eggplant

Они бывают как большого, так и маленького размера, и названы в честь их красивых и характерных полосатых отметин. У них мелкие семена и тонкая кожура, что делает их отличными для употребления целиком — не нужно очищать их — и они хороши для запекания, жарения и тушения.Они также известны как Purple Rain, Shooting Stars, Pandora Striped Rose, Listada De Gandia и фаворит команды Epi, Fairytale.

Рататуй

Получить этот рецепт

Баклажан Бьянка

Эти большие круглые овальные баклажаны — итальянская семейная реликвия с тонкой, светло-фиолетовой и белой кожицей. Мясо сладкое и сливочное. Вудс рекомендует этот баклажан для начинки или приготовления пармезана из баклажанов.

Баклажан Пармезан со свежей Моцареллой

Получить этот рецепт

Бело-желтый баклажан Танго

Фото Челси Кайл, Food Styling Кэтрин Сакс.

Tango Eggplant

Белые баклажаны, включая разновидность танго, бывают как яйца, так и груши. У них более толстая кожа (вы захотите их очистить!), Но более плотную кремовую текстуру, чем у пурпурных сортов. Танго желтеет позже во время сбора урожая, когда оно станет более плотным и сильным по вкусу.

Сантана Баклажан

Если вы собираетесь пойти по-крупному, возьмите итальянский сорт Сантана, темно-фиолетовый баклажан в форме капли. Вудс особенно любит поджарить это на гриле, а затем превратить его в баба гануш.«Эти баклажаны не раскалываются так быстро. Другие тягучие и тверже, но сантаны хороши для жарки на гриле».

Баба Ганудж

Получить этот рецепт

Магазин семян баклажанов Индии

	Небольшой овальный баклажан с блестящей красновато-фиолетовой кожицей. Плоды весят 50-60 г и идеально подходят для фаршированных баклажанов. В Индии также известен как сорт тю-чу. Артикул: 465
	Овальные плоды в среднем 8 дюймов в длину и 3-1 / 2 дюйма в ширину.Плоды от 1 до 3 фунтов в размере. Толерантность к вирусу табачной мозаики. Мякоть бледно-желтая, идеально подходит для панировки и жарки. 73-85 дней до сбора урожая. Артикул: 467
	Плоды от овальных до округлых пурпурных с тонкими белыми продольными полосами, напоминающими проливной дождь.У этой поразительной красоты отличный аромат. Примерно 45 семян. Hy, Обработанные семена Артикул: 450
	Шива — это длинные темно-пурпурно-красные баклажаны, которые широко адаптируются и обладают высокой устойчивостью к болезням.Плоды 12 дюймов в длину на 2,5 дюйма в ширину и весят от 400 до 600 грамм каждый. Вкусный при жарке, карри или обжарке с индийскими специями. Артикул: 458
	F1 Гибрид. Яркая окраска этого глянцевого белого баклажана с бледно-лиловыми прожилками и зеленой чашечкой — долгожданное дополнение любого сада.Тонкие плоды вырастают до 8 дюймов в длину. Они отлично подходят для жарки на гриле и жарки с перемешиванием. Очень продуктивный сорт. Артикул: 464
	F1 Гибрид, длинный (7-10 дюймов), восково-зеленый. Созревает за 50 дней. Приблизительно 5000 семян на унцию. Hy, U Артикул: 470
	65 дней, гибрид F1.Длинные чистые белые каплевидные баклажаны без горечи, 7 дюймов / 17 см в длину, 2,75 дюйма / 7 см в ширину с зеленой чашечкой. Растения устойчивы к вирусу табачной мозаики. Хорошее укрытие листвой. Отличный сорт. Артикул: 469
	Светло-зеленые баклажаны овальной формы с белыми прожилками на концах соцветий.Сильные растения без шипа приносят плоды, которые можно собрать от 8 унций до 2 фунтов. Превосходно используется в гуджаратском овощном месиве, называемом ундхию. Hy, U. Артикул: 472
	Светло-зеленые продолговатые плоды собраны в грозди. Урожайные плоды нужно собрать, когда 3 1/2 унции. Артикул: 471
	Этот выбранный баклажан имеет круглую форму и напоминает зеленый мрамор, светло-зеленого цвета с темно-зеленым рисунком линий, диаметром 5 х 5 см. Этот сорт стал известен в Карнатаке, где он известен как «матти гулла» и предлагается Господу Кришне. Созревание через 40-50 дней после пересадки. Артикул: 452

Лучшие сорта и руководство по выращиванию

Если вы хотите разнообразить свой сад и свою кухню, азиатские баклажаны — отличный выбор.

Доступны в различных формах, размерах и вкусах, их весело выращивать и украшать любой сад.

В этом руководстве мы рассмотрим различных видов азиатских баклажанов , как вырастить

Их

и некоторые идеи для приготовления с ними.

Виды баклажанов

Несколько веков назад баклажаны (Solanum melongena) были маленькими, белыми и округлыми, очень похожими на куриное яйцо. Собственно, отсюда и произошло название «баклажан».

Однако в современной западной кухне наиболее часто используется фиолетовый баклажан, также известный как баклажан.

Но если вы посмотрите дальше на восток, особенно в Азию, вы встретите широкий выбор культурных сортов и сортов, многие из которых выглядят и на вкус резко отличаются от тех, к которым вы привыкли. Самый простой способ различить виды баклажанов — по цвету и форме.

— Баклажаны западные

Западные баклажаны обычно имеют овальную или каплевидную форму и имеют длину от 5 до 10 дюймов (от 12 до 25 см). Обычно они темно-фиолетового цвета (хотя белые или даже полосатые сорта становятся все более популярными), и их лучше всего готовить.

— Баклажаны азиатские

Между тем, азиатских баклажанов различаются по цвету от белого до зеленого, желтого, фиолетового и даже розового. Они бывают разных форм и размеров, могут быть маленькими и круглыми, длинными и тонкими. Наконец, у них очень отчетливый вкус, и их можно есть приготовленными или сырыми.

Давайте поближе познакомимся с многочисленными видами азиатских баклажанов.

Множество различных азиатских сортов баклажанов

Азиатские баклажаны бывают самых разных сортов, каждый из которых предлагает что-то особенное и предлагает множество вкусовых профилей.

В этом руководстве мы коснемся самых распространенных и вкусных блюд.

1. Баклажаны по-китайски
2. Индийский баклажан (бринджал)
3. Японские баклажаны
4. Баклажаны по-корейски
5. Филиппинский баклажан (талонг)
6. Тайский баклажан (махуэа)

1. Баклажан китайский

Этот баклажан выращивают в Китае на протяжении тысячелетий, и он является основным продуктом многих традиционных рецептов. Вы можете сразу отличить его от западного кузена по форме, которая больше похожа на цуккини, чем на баклажан.

Китайские баклажаны длинные и тонкие, обычно около 2 дюймов (5 см) в ширину и 12 дюймов (30 см) в длину. Они светлее, чем западные баклажаны, с кожурой лаванды, хотя некоторые сорта могут быть даже розовыми.

Китайский баклажан имеет белую нежную мякоть и очень мало семян. Кроме того, он намного слаще западных баклажанов, а это значит, что вам не нужно замачивать его в соленой воде, чтобы удалить горечь перед приготовлением.

Кожица тоньше, ее можно оставить на время подготовки или снять, в зависимости от ваших предпочтений. Китайский баклажан отлично подходит для жарки или даже замаринован в рыбном соусе и приготовлен на гриле.

2. Индийский баклажан

Индийский баклажан , известный на его родине как баклажан, на первый взгляд может показаться похожим на тот, который используется в западной кухне. Традиционный сорт имеет круглую форму и типичный фиолетовый цвет, но он намного меньше по размеру.

Даже после полного созревания он остается всего 8 см в длину и весит около 115 граммов — это почти размер помидора. Индийский баклажан бывает пурпурных или полосатых, хотя существует множество гибридов и сортов с точки зрения размера, веса и цвета.

Индийский баклажан имеет кожицу средней толщины, которая никогда не очищается при традиционной кулинарии. Мякоть белая и хрустящая, с небольшим количеством мелких семян, текстура гладкая и кремовая при приготовлении.

У него нет горького вкуса западных баклажанов. Из-за своего небольшого размера индийский баклажан идеально подходит для начинки и прекрасно подходит для индийских блюд, особенно карри и Байнган Бхарта.

3. Баклажаны японские

Японские баклажаны очень похожи на своих китайских соседей. Они длинные и тонкие, достигают 10 дюймов (25 см) в длину, хотя некоторые могут вырасти до 16 дюймов (40 см).

Традиционный сорт имеет более темный фиолетовый цвет, чем китайский баклажан, хотя вы также можете найти сорта светло-лавандового, даже ярко-желтого цвета. Также можно найти гибридные сорта, которые имеют более овальную форму, похожую на западные, но со вкусом и текстурой японских версий.

Японские баклажаны имеют мягкую кожицу и мясную текстуру, а также относительно легкие, часто весят около 100 г за штуку. Они также менее горькие и содержат очень мало семян.

Одна вещь, которую отличает их от других, — это тот факт, что кожица сохраняет свой цвет при приготовлении, что делает ее ярким и вкусным дополнением ко многим блюдам. Его уникальный вкус делает японские баклажаны очень универсальным овощем для приготовления пищи.

Вы можете заменить его на западный баклажан, хотя он действительно будет сиять при использовании в темпуре, мисо-супе, жарком или любых блюдах, в которых используется имбирь, соевый соус, мирин и даже саке.

4. Баклажаны по-корейски

Вы можете найти корейских баклажанов различных сортов и гибридов. Некоторые из них очень похожи на китайские и японские баклажаны, давая пурпурные продолговатые плоды до 12 дюймов (30 см) в длину. Одним из самых популярных сортов является корейский красный баклажан, из которого получаются круглые оранжево-красные плоды шириной 3 дюйма (8 см), похожие на помидоры.

Кожура корейского баклажана средней толщины, при разрезании обнажается нежная белая мякоть с небольшим количеством семян.Его вкус более сладкий, чем у западных баклажанов, и вам не нужно замачивать его в соленой воде или готовить каким-либо образом, чтобы убрать горечь.

Во время приготовления можно также оставить кожицу. Корейский баклажан лучше всего использовать в ферментированных блюдах, таких как кимчи, и на гриле, на пару или в остром жарком.

5. Филиппинский баклажан

На Филиппинах баклажаны обычно длинные, тонкие, слегка изогнутые и имеют пурпурную кожицу.

Талонг, названный в своей родной стране, является одной из самых важных овощных культур на Филиппинах, пользуется популярностью и имеет множество традиционных рецептов.

Филиппинский баклажан имеет тонкую кожицу , не требующую очистки, мясистую, белую мякоть, очень мало семян и кремовую консистенцию при приготовлении.

Мы рекомендуем использовать его в нескольких рецептах, чтобы максимально использовать его мягкий и сладкий вкус. Эти рецепты включают тантанг талонг (омлет из баклажанов, подаваемый с прикрепленной ножкой), жареный на гриле, запеченный, жареный в любой комбинации вкусов с использованием имбиря, чеснока, рыбного соуса, каламанси и кориандра.

6. Тайский баклажан

Тайские баклажаны одновременно вкусны и очень эффектны.Традиционный сорт — светло- или темно-зеленый (иногда с полосами), округлой формы и относительно небольшой, обычно около 2 дюймов (5 см) в диаметре.

Вы также можете найти современные гибриды и сорта, которые похожи на китайские баклажаны своей тонкой цилиндрической формой, хотя вкус и цвет, как правило, схожи.

Тайские баклажаны имеют особый вкус , который отличает их от других азиатских баклажанов. У них такая же тонкая кожа, не требующая пилинга.Однако мякоть может иметь цвет от бледно-зеленого до белого, и у нее есть многочисленные съедобные семена коричневого цвета. Следует отметить, что они немного более горькие, чем другие азиатские баклажаны, но не вызывают неприятных ощущений.

Учитывая небольшой размер тайских баклажанов, они часто напоминают зеленые помидоры черри. Круглые сорта можно готовить целиком или просто разрезать пополам. Мякоть этих баклажанов обладает высокой абсорбирующей способностью, что делает их идеальными для карри или даже супов. Хотя они немного горькие, их можно есть сырыми в салате в тайском стиле, заправив соусом карри.

Не забудьте, что сочетает ваши тайские блюда из баклажанов с большим количеством ароматических веществ, таких как имбирь, перец чили, кокос, лемонграсс и лайм.

Что такое зеленый баклажан?

Возможно, вы слышали, как люди говорят о зеленых баклажанах в блогах по садоводству или, что чаще, о кулинарии. Вы можете найти маленькие зеленые баклажаны по всему миру, большие, продолговатые и даже круглые зеленые баклажаны. Однако окончательного сорта зеленого баклажана не существует.

Несмотря на это, большинство людей, говоря о зеленых баклажанах, имеют в виду скромные тайские баклажаны.У большинства его сортов кожа имеет естественный оттенок зеленого, а у некоторых даже есть зеленая мякоть. Некоторые индийские баклажаны также имеют зеленый цвет, хотя их обычно называют баклажанами, а не зелеными.

Действительно, как и белые баклажаны, вы найдете зеленые сорта большинства азиатских баклажанов и даже некоторых западных сортов. Но по большей части тайские и зеленые баклажаны обычно взаимозаменяемы. Если сомневаетесь, проверьте форму и размер, зеленые баклажаны напоминают зеленые помидоры черри.

Как выращивать азиатские баклажаны

Вырастить азиатские баклажаны из семян намного проще, чем вы думаете. Поначалу эти растения могут показаться экзотическими, но, как правило, им нужны те же условия выращивания, что и помидорам или перцам.

Вот наши советы по выращиванию для обильного урожая.

— Прорастание семян азиатских баклажанов

Прежде чем вы начнете сажать баклажаны на открытом воздухе, мы рекомендуем дать им прорасти в помещении. Так нежные саженцы будут в безопасности от резких перепадов температуры и голодных насекомых.

1. Используйте горшки для рассады

Самый простой способ заставить семена баклажанов прорасти — это посадить их в компостируемые горшки для рассады, которые легко найти в садовых центрах или питомниках. Наполните каждый бумажный горшок компостом или почвенной смесью, богатой питательными веществами, поместите по одному семени в каждый горшок и слегка присыпьте почвой. Используя водяной насос, опрыскивайте горшки каждый день и сохраняйте теплую (около 75 ° F / 24 ° C) солнечную часть дома.

Проращивание рассады баклажанов в помещении в компостируемых бумажных горшках более эффективно и надежно, чем их посадка прямо в почву.Таким образом, вы будете знать, какие семена проросли, а также сможете лучше контролировать условия выращивания в решающий период жизни растения.

2. Выращивайте в течение 2 недель

Саженцы азиатских баклажанов появляются через 2 недели. Продолжайте поливать их с помощью распылительного насоса, пока саженцы не вырастут примерно на 2 дюйма (5 см) и не будут иметь как минимум два набора листьев на каждом. Затем вы можете начать планировать пересадку их на улицу.

3. Пересадка за пределы

Когда пришло время переместить рассаду за пределы , не вынимайте их из горшков, так как это может повредить хрупкую корневую систему и нежные стебли.Вместо этого выкопайте яму, в которую поместится горшок, и поместите ее внутрь. Бумага со временем разложится, а корни прорвутся сквозь мягкие ткани и без проблем закопаются в почве.

Выращивание азиатских баклажанов на открытом воздухе

Вы можете перемещать рассаду азиатских баклажанов в почву в открытом грунте в конце весны или начале лета. Вот что вам нужно знать.

— Почва и полив

Растение в богатой питательными веществами, хорошо дренированной почве с pH от 5.8 к 6.5. Выкопайте небольшие ямки на расстоянии около 60 см друг от друга и поместите внутрь компостируемые горшки для рассады. Тщательно поливайте их в первый день и продолжайте регулярный полив, пока растения не осядут. Однако избегайте чрезмерного полива, так как это может вызвать увядание и корневую гниль.

— Обеспечить поддержку

После того, как вы пересадили свои саженцы в почву , важно как можно скорее закрепить их на колышках, прежде чем корни начнут разрастаться. Подавляющее большинство баклажанов дает пухлые плоды, заставляя стебель деформироваться, изгибаясь и даже ломаясь.Вы можете использовать пластиковый или даже бамбуковый кол высотой около 120 см.

Поместите его на расстоянии около 2 дюймов (5 см) от растения и вдавите в почву на глубину около 8 дюймов (20 см). По мере роста растения вы можете привязать его к колу веревкой, стараясь не завязать слишком туго, так как это может повредить стебель.

— Расположение

Главное, чтобы ваши азиатские баклажаны были наполнены светом и теплом. Выберите часть сада, на которую попадает много прямых солнечных лучей, и убедитесь, что температура не опускается ниже 21 ° C (70 ° F).

Баклажаны можно выращивать на открытом воздухе в своем саду. Однако мы рекомендуем сажать их в теплице, так как для хорошего урожая им нужно много тепла и солнца. Выращивание их в теплице также защищает их от насекомых и вредителей.

— Продвижение фруктов и цветов

Азиатские баклажаны, как правило, вырастают на меньших растений, чем их западные собратья, причем дерево баклажанов обычно достигает 18 дюймов (45 см) в высоту. Все разновидности баклажанов дают пурпурные цветы, которые могут быть довольно эффектными.Цветы самоопыляются, но если вы выращиваете баклажаны в теплице, вам, возможно, придется опылять их вручную.

Секрет обильного плодоношения. yield — это обеспечение азиатских баклажанов большим количеством влаги, когда они достигают периода плодоношения. Как только цветы увянут, вы можете добавить слой мульчи у основания растения, чтобы регулярно удерживать влагу и воду. Примените раствор жидких удобрений, когда заметите, что плод начинает принимать форму, и еще раз через пару недель.

Когда собирать урожай азиатских баклажанов?

В зависимости от сорта азиатские баклажаны готовы к сбору уже через 50 дней после посева на открытом воздухе, хотя для большинства сортов требуется около 60 дней. Используя садовые ножницы, срежьте плоды с лозы на расстоянии полдюйма от зеленой части верхушки (чашечки). Не пытайтесь оторвать или оторвать баклажан от лозы, так как это может повредить основное растение.

— Как узнать, созрел ли баклажан?

Учитывая, что многие азиатские баклажаны могут быть белыми, желтыми и даже зелеными, когда созреют, бывает сложно сказать, готовы ли они собирать урожай.

К счастью, у нас есть несколько советов, как проверить, созрели ли ваши баклажаны.

1. Touch : Спелый плод баклажана должен быть твердым на ощупь, но не твердым, с гладкой блестящей кожицей. Слегка сожмите баклажаны: если мякоть «отскочит», не оставляя никаких провалов, значит, ее можно собирать.

2. Звук : коснитесь баклажана и послушайте звук, который он издает: если он звучит глухо, фрукт готов. Если он звучит немного глухо, это признак того, что баклажаны перезрели.Вы все еще можете съесть его, хотя он будет немного суховатым и более горьким.

3. Ломтик : если вы все еще не уверены, спел ли баклажан или нет, другой способ проверить, насколько он вкусен, — нарезать его ломтиками. Снимите плод с растения и разрежьте пополам вдоль. У зрелых плодов есть несколько маленьких белых семян и плотная белая мякоть. Если семена начинают коричневеть, это означает, что баклажаны слишком спелые. Он по-прежнему съедобен, но не так вкусен, как должен быть.

— Советы по уборке

Азиатские баклажаны лучше всего на вкус, когда они немного недозрелые, поэтому не позволяйте им созревать на лозе слишком долго.

Всегда проверяйте информацию на пакете с семенами, чтобы узнать, насколько большой может вырасти плод, и используйте это как ориентир при выборе времени для сбора баклажанов. Если вы случайно сорвете их слишком рано, вы можете созреть баклажаны прямо на лозе, поместив их на пару дней в теплое место, в идеале на прямое солнце.

Не собирайте и не ешьте мягкие баклажаны, с пятнами, синяками или морщинами, или если мякоть начала коричневеть.

Заключение

Теперь, когда вы знаете , как выращивать азиатские баклажаны и обеспечивать хороший урожай, давайте подведем итоги.

• Азиатские баклажаны бывают разных сортов: длинные и фиолетовые, круглые и зеленые, даже красные или желтые.
• В большинстве азиатских стран есть свои различные разновидности баклажанов, такие как китайский, тайский или индийский.
• В отличие от западных баклажанов, они менее горькие и имеют тонкую кожицу, не нуждающуюся в очистке.
• Они происходят из той же семьи, что и помидоры и перец, и требуют тех же условий выращивания.
• Перед высадкой на открытом воздухе проращивайте семена в компостируемом горшке для рассады.
• Обеспечьте своим баклажанам много солнца и тепла, а также регулярный полив в период плодоношения.
• Азиатские баклажаны готовы к сбору уже через 50 дней после посадки на открытом воздухе.
• Наслаждайтесь ими в своем любимом азиатском блюде — не забудьте добавить имбирь, чеснок и перец чили!
  Теперь осталось только выбрать свой любимый сорт азиатских баклажанов и вырастить их самостоятельно!

Если вам нужна помощь в садоводстве, вы обратились по адресу! Мы любим садоводство и хотим разделить эту любовь с вами.Присоединяйтесь к нашему динамично развивающемуся садовому сообществу.

Последние сообщения от Evergreen Seeds (посмотреть все)

Выращивание белых баклажанов — узнайте об общих сортах белых баклажанов

Баклажан произрастает в Индии и Пакистане и относится к семейству пасленовых, наряду с другими овощами, такими как помидоры, перец и табак. Баклажаны были впервые выращены и одомашнены около 4000 лет назад. Вы можете удивиться, узнав, что эти оригинальные садовые баклажаны приносили маленькие белые плоды яйцевидной формы, отсюда и общее название баклажан.

разновидностей баклажанов были впервые скрещены в Китае для получения разного цвета и формы плодов, и новые полученные сорта сразу же стали хитом. Выведение новых сортов баклажанов приобрело популярность во всем мире. На протяжении веков в моде были цвета от темно-фиолетового до черного. Сегодня, однако, это разновидности чисто-белого цвета, с белыми полосами или пятнами, которые пользуются большим спросом. Продолжайте читать, чтобы ознакомиться со списком белых баклажанов и советами по выращиванию белых баклажанов.

Выращивание белых баклажанов

Как и в случае с любыми обычными садовыми овощами в наши дни, существует множество сортов баклажанов, доступных в семенах или молодых растениях.В моем собственном саду я всегда люблю выращивать классический фиолетовый сорт наряду с другими разными сортами баклажанов. Сорта белых баклажанов всегда привлекают мое внимание, и я еще не разочарован их вкусом, текстурой и универсальностью в блюдах.

Выращивание белого баклажана ничем не отличается от выращивания любого сорта баклажана. Поскольку баклажаны относятся к семейству соланиумов или пасленовых, они подвержены тем же болезням и вредителям, что и помидоры, картофель и перец. Сады, в которых возникли проблемы с распространенными болезнями пасленовых, такими как фитофтороз, следует чередовать с культурами, не принадлежащими к семейству пасленовых, или оставить под паром перед посадкой баклажанов или других соланиумов.

Например, после вспышки фитофтороза сажайте в этом саду только бобовые или крестоцветные овощи на срок от трех до пяти лет. Бобовые или крестоцветные овощи, такие как капуста или салат, не переносят болезни паслена, а также добавляют в сад азот или калий.

Сорта белых баклажанов обыкновенных

Вот некоторые из наиболее популярных разновидностей чистых белых баклажанов, а также разновидностей пестрых или полосатых белых баклажанов:

• Casper — длинный плод кабачковидной формы с твердой белой кожицей
• Clara — длинные, тонкие, белые плоды
• Японское белое яйцо — круглые, чистые белые фрукты среднего размера
• Cloud Nine — длинные, стройные, чисто-белые фрукты
• Lao White — маленькие, круглые, белые плоды
• Little Spooky — длинные, тонкие, изогнутые, чисто белые плоды
• Bianca di Imola — длинные, средние, белые плоды
• Bride — длинные тонкие плоды от белого до розового цвета
• Crescent Moon — длинные, тонкие, кремово-белые фрукты
• Gretel — фрукты от маленького до среднего, круглые, кремово-белые
• Ghostbuster — длинные, стройные, белые фрукты
• Snowy White — средние, овальные белые плоды
• Китайский белый меч — длинные, тонкие, прямые белые плоды
• Long White Angel — длинные, тонкие, белые плоды
• White Beauty — большие белые плоды овальной формы
• Tango — длинные, прямые, толстые, белые плоды
• Thai White Ribbed — уникальный плоский белый фрукт с глубокими рубчиками
• Opal — каплевидный, средний, белые плоды
• Panda — фрукты круглые, от светло-зеленого до белого
• White Ball — круглые, белые фрукты с зелеными оттенками
• Italian White — Плоды от белого до светло-зеленого цвета обыкновенного баклажана
• Sparrow’s Brinjal — маленькие, круглые, плоды от светло-зеленого до белого цвета
• Rotonda Bianca Sfumata di Rosa — белые круглые плоды среднего размера с розовыми оттенками
• Apple Green — плоды яйцевидной формы от кремово-белого до бледно-зеленого цвета
• Orient Charm — стройные, длинные, от белого до светло-розового цвета с фруктами
• Italian Pink Bicolor — кремово-белый фрукт, созревающий до розового цвета
• Rosa Blanca — маленькие белые круглые плоды с пурпурным румянцем
• Fairytale — маленькие, круглые, белые плоды с фиолетовыми полосами
• Behold — фиолетово-пурпурный, круглый фрукт с белыми полосами
• Listade De Ganda — фиолетовый плод яйцевидной формы с широкими неправильными белыми полосами
• Blue Marble — круглый фрукт размером с грейпфрут с фиолетовыми и белыми пятнами
• Пасхальное яйцо — миниатюрный декоративный баклажан с белыми плодами размером с куриное яйцо, созревающими до желтых, кремовых и оранжевых оттенков

Типы баклажанов для сада — Какие хорошие сорта баклажанов

Баклажан, принадлежащий к семейству пасленовых, которое включает помидоры, перец и картофель, считается уроженцем Индии, где он растет в дикой природе как многолетнее растение.Многие из нас знакомы с наиболее распространенным сортом баклажанов, Solanum melongena , но существует множество различных видов баклажанов.

Виды баклажанов

Баклажаны выращивают более 1500 лет в Индии и Китае. Как только были установлены торговые пути, баклажаны были импортированы в Европу арабами, а персы перевезены в Африку. Испанцы завезли его в Новый Свет, и к 1800-м годам в американских садах можно было найти как белые, так и пурпурные разновидности баклажанов.

Баклажан выращивают как однолетник, и для него необходимы теплые температуры. Сажайте баклажаны после того, как миновали все опасности заморозков, на открытом солнце, в хорошо дренированной почве и с постоянным увлажнением. Фрукты можно собирать, когда они достигают одной трети своего полного размера, а затем до тех пор, пока кожица не начнет тускнеть, после чего они перезреют и станут губчатыми по текстуре.

Как уже упоминалось, большинство из нас знакомо с S. melongena . Этот фрукт имеет форму груши, от фиолетового до темно-фиолетового, и имеет размер 15-22.5 см) длинной с зеленой чашечкой. Этот пурпурно-черный оттенок является результатом водорастворимого флавоноидного пигмента, антоциана, который отвечает за красную, пурпурную и синюю окраску цветов, фруктов и овощей. Другие распространенные сорта баклажанов в этой группе включают:

• Черная магия
• Черная красавица
• Черный колокол

Существует несколько типов баклажанов с цветом кожи от черно-пурпурного до ярко-пурпурно-зеленого, золотого, белого и даже с двухцветной или полосатой кожей.Размеры и форма различаются в зависимости от типа баклажана, и есть даже «декоративные», которые на самом деле съедобны, но выращиваются в большей степени для галочки. Баклажаны также известны как «баклажаны» за пределами США.

Дополнительные сорта баклажанов

Дополнительные виды баклажанов включают:

• Sicilian , который меньше S. melongena , имеет более широкое основание и кожицу с пурпурными и белыми прожилками. Его также называют баклажаном «Зебра» или «Граффити».
• Итальянские сорта баклажанов имеют зеленую чашечку с кожицей глубокого лилово-пурпурного цвета с небольшими пятнами на коже. Это меньший по размеру сорт овальной формы, чем у обычных / классических сортов.
• Белые сорта баклажанов включают «Альбинос» и «Белая красавица» и, как предполагается, имеют гладкую белую кожу. Они могут быть круглыми или немного тоньше и длиннее, чем их итальянские кузены из баклажанов.
• Индийские баклажаны типа маленькие, обычно несколько дюймов в длину, от округлых до овальных, с темно-фиолетовой кожицей и зеленой чашечкой.
• Японский баклажан Плод небольшой и длинный, с гладкой светло-фиолетовой кожицей и темной фиолетовой чашечкой. «Ичибан» — один из таких сортов с такой нежной кожицей, что ее не нужно очищать.
• Китайские сорта округлые, с пурпурной кожицей и чашечкой.

Некоторые из наиболее необычных и интересных разновидностей включают плоды S. integrifolium и S. gilo , которые не имеют твердой внутренней части и очень похожи на своих томатных родственников.Иногда его называют «баклажан с томатными плодами», само растение может вырасти до 4 футов (1,2 м) в высоту и приносить маленькие плоды, размером всего около 2 дюймов (5 см) в поперечнике или меньше. Цвет кожи варьируется от зеленого, красного и оранжевого до двухцветного и полосатого.

Другой небольшой сорт, «Пасхальное яйцо», представляет собой более мелкое 12-дюймовое (30 см) растение, опять же с маленькими белыми плодами размером с яйцо. «Охотник за привидениями» — еще один вид баклажанов с белой кожицей и более сладким вкусом, чем у пурпурных. «Mini Bambino» — это миниатюрный плод, из которого получаются крошечные плоды шириной в один дюйм.

Существует бесконечное разнообразие баклажанов, и хотя все они любят жару, некоторые из них более терпимы, чем другие, к колебаниям температуры, поэтому проведите небольшое исследование и найдите, какие сорта больше всего подходят для вашего региона.