Круглый баклажан: фото с названием и описанием, особенности выращивания — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

фото с названием и описанием, особенности выращивания

Сорта круглых баклажан все чаще можно встретить на садовых участках. Совсем недавно их высаживали как экзотические – на пробу. Сегодня многие овощеводы не представляют свой участок без фиолетовых, сиреневых или белых красавцев шаровидной формы.

Преимущества выращивания круглых баклажанов

Баклажаны круглой формы прижились на земельных участках садоводов в основном благодаря компактным кустам. Чаще всего они низкорослые или среднерослые. Растения открытые, с небольшим числом побегов и листьев. Это облегчает и уход за ними, и сбор урожая.

Внимание!

Стоит отметить и такой факт. Практически все сорта новые. Они адаптированы под климатические условия средней полосы, холодостойкие, устойчивы перед заболеваниями и вирусами.

По мнению фермеров, круглые баклажаны проще хранить и транспортировать. По мнению кулинаров, они отличаются более нежным вкусом и идеально подходят для приготовления гарниров, запекания на гриле, приготовления зимних салатов, икры.

Многие их маринуют. Они хорошо переносят термическую обработку. Но вкусные рулетики из них вряд ли получатся.

Лучшие сорта круглых баклажанов

Ниже приведены популярные сорта круглых баклажан с фото.

Буржуй

Гибрид Буржуй F1 представляет собой высокорослое растение с мощным, слегка опушенным стеблем. В высоту достигает 1,5-1,7 м. Кусты относительно компактные, слабораскидистые. Плоды имеют оригинальную плоскокруглую форму и напоминают огромный помидор. Их диметр составляет 8-10 см, а средняя масса 330-350 грамм. Кожица гладкая, глянцевая практически черного цвета. В зависимости от освещения приобретает темно-фиолетовый или шоколадный оттенок.

Мякоть белого или салатового цвета, плотная и упругая. Вкусовые качества оцениваются как отличные. Вкус пикантный, с легким грибным послевкусием. Горечь отсутствует. Буржуй F1 относится к раннеспелым сортам и достигает биологической зрелости за 100-110 дней.

Глобус

Ранний, высокоурожайный сорт от сибирских селекционеров. Хорошо переносит все капризы погоды. Кусты среднераскидистые, высотой 0,6-0,7 м. Плоды крупные, округлой или шарообразной формы. Нередко достигают массы в 500-600 грамм, но чаще встречаются баклажаны весом 300-330 грамм. Отличаются оригинальным фиолетовым окрасом матовой кожицы.

Мякоть плотная, без пустот. Цвет белый или кремовый. Количество семян небольшое. Вкус нежный, слегка острый. По фото круглых баклажан Глобус в момент плодоношения можно оценить их урожайность. Она составляет 9 кг/м².

Пятачок

Круглый баклажан с забавным названием Пятачок привлекает внимание овощеводов привлекательным внешним видом, отличными товарными и вкусовыми характеристиками. Рекомендован для выращивания на всей европейской части России. Плоды достигают биологической зрелости спустя 110-120 дней после появления всходов.

Баклажаны Пятачок – это красивые овальные или грушевидные плоды светло-фиолетового цвета с легким глянцевым блеском. Средняя масса – 300-320 грамм. Благодаря плотной и упругой мякоти хорошо хранятся и транспонируются на дальние расстояния. Обладают превосходным вкусом без горечи. С одного квадратного метра собирают более 5 кг «синеньких».

Ротонда

Среднеспелый сорт, отличающийся высоким иммунитетом и отличной урожайностью в 6-8 кг/м². Неплохой результат для компактных растений высотой в 40-60 см. Ровные, округлые плоды массой в 200-220 грамм, созревают за 135 дней. Кожица яркого фиолетового цвета. Хотя многие садоводы говорят о ней, как о темно-розовой. Мякоть очень плотная, с зеленоватым оттенком. Вкус яркий, с нотками пикантности и остроты, но без горечи.

Блэк Бьюти

Вполне оправдывает свое название. В переводе оно звучит, как «Черный красавец». Баклажаны, пусть и средней величины, выровнены по размеру и имеют правильную грушевидную форму с едва заметной ребристостью. Кожица у баклажан глянцевая, темно-фиолетовая.

Овощеводы любят сорт за рекордно короткие сроки созревания в 60-75 дней. Нравится им и пикантный вкус плотной мякоти кремового цвета. Урожайность данного вида круглых баклажан также на высоте. С 1 квадрата можно получить до 5-7 кг плодов с хорошими товарными качествами. При этом растения довольно компактные и редко вырастают выше 70 см.

Бумбо

Еще один оригинальный вид округлых баклажан. Кусты довольно высокие. В теплице вырастают до 1,5 м. В открытом грунте редко превышают 1,0 м. Листья крупные, но редкие. Кусты открытые, что значительно облегчает сбор урожая. Плоды шаровидной формы. Иногда могут быть несколько сплюснутыми по бокам. Окраска баклажанов сиренево-белая. На фото круглые баклажаны сорта Бумбо выглядят очень красиво.

Среднеспелый сорт Бумбо радует и высокой, до 7 кг/м², урожайностью. Плоды, достигающие массы в 400-500 грамм, хорошо переносят хранение и транспортировку. Вкусовые качества – отличные.

Гелиос

Круглый баклажан Гелиос действительно круглый, правильной шаровидной формы. Средний вес плодов около 350 грамм. Говорят и о великанах, вырастающих до 700 грамм. Баклажаны темно-фиолетовые с размытыми полосами розового оттенка. Кожица гладкая, с выраженным глянцем.

Растения низкорослые, компактные. Урожайность сорта в пределах 4,5-5 кг/м². Но ценят его не за количество плодов, а за их великолепные вкусовые качества. Мякоть баклажан белоснежная. Одновременно пикантная и сладкая.

Шаровидный

Крупноплодный сорт круглых баклажан. Сами растения невысокие – около 60 см. Раскидистые с крупными листьями. Зрелые баклажаны округлой формы со слабовыраженной ребристостью. Средняя масса одного плода 600-700 грамм, а диаметр – 10-15 см.

Мякоть светло-зеленая, плотная с небольшим количеством мелких семян. Вкус приятный, без горьких ноток. Сорт отличается хорошей лежкостью и транспортабельностью. Урожайность от 5 до 6,5 кг с квадратного метра.

Пинг-Понг

Белые круглые баклажаны Пинг-Понг не вырастают до больших размеров. Диаметр овальных плодов составляет 5-6 см, а масса 80-90 грамм. Зато их много. Одно растение высотой в 70-80 см, образует до 20 плодов или 0,9-1,2 кг «беленьких».

Обладает отличными вкусовыми качествами. Светло-зеленая мякоть очень нежная, на вкус немного пикантная. Абсолютно без горечи. Баклажаны могут долго храниться без потери товарных качеств. Хорошо переносят транспортировку.

Санчо Панса

Штамбовый сорт круглых баклажан. Куст среднерослый, с небольшим количеством побегов и редкими листьями средней величины. Баклажаны округлой формы с гладкой блестящей кожицей насыщенного фиолетового цвета. Свисающие на длинных плодоножках плоды напоминают елочные игрушки. Вот только вес у них не игрушечный. В среднем 500-600 грамм.

Сорт среднеспелый. Созревает в течение 120-130 дней. Урожайность высокая, до 7 кг/м². Вкусовые качества отличные. Мякоть плотная, с выраженным острым вкусом.

Виола ди Фиренци

Круглые баклажаны из жаркой Италии. Растения невысокие, компактные. Одновременно на них зреют 5-6 плодов. Они округлые, с выраженной ребристостью. В стадии биологической зрелости, которая наступает через 110-120 дней, они приобретают насыщенный фиолетовый окрас с красивым блеском.

Плоды выровнены по размерам, их масса составляет 500-600 грамм, благодаря чему с 1 м² собирают до 7 кг баклажан.

Вкусовые качества у сорта отличные. Мякоть белого цвета, плотная, упругая с нежным вкусом. Товарные качества также на высоте. Овощи можно без опасений хранить и транспортировать.

Фиолетовый шар

Черно-фиолетовый красавец с выраженным глянцевым блеском. Кусты невысокие, полураскидистые, с крупными с морщинистыми листьями. Круглые плоды вырастают до 300-400 грамм. Вкус острый, но без горечи. При соблюдении правил агротехники с 1 м² можно собрать до 4,5 кг. Сроки созревания средние, до 110-130 дней с момента появления всходов.

Толстый барин

Очень красивый сорт круглых баклажан. Кусты низкорослые, около 70-80 см. Но мощные и раскидистые, с крупными листьями. Плоды среднего размера, массой в 250-300 грамм. Кожица тонкая, нежная, окрашена в насыщенный фиолетовый цвет. Отличительная черта – матовая поверхность и тонкие, несколько размытые полосы более светлого оттенка.

Раннеспелые баклажаны Толстый барин могут похвастаться неплохой урожайностью в 5,5 кг/м², отличными вкусовыми и товарными качествами, высоким иммунитетом к широкому спектру заболеваний, свойственных овощной культуре.

Лидер

Один из новых скороспелых видов, пришедших из Китая. Оригинальные, сердцевидные плоды с выраженной ребристостью массой около 500 грамм. Цвет темно-фиолетовый, почти черный. Мякоть при этом белая, очень нежная, несколько маслянистая. Вкус пикантный, яркий. Горечь отсутствует. Сорт позиционируется как высокоурожайный. Отличается длительными сроками хранения.

Особенности посадки и ухода

Выращивание круглых баклажан мало отличается от выращивания обычных. Они также требуют посадки семян на рассаду. Высадку в грунт проводят в течение мая месяца. В теплицы в первой половине, а в открытые гряды в последние дни весны.

Внимание!

Считается, что семена круглых баклажан всходят дольше обычных. С момента посева проходит от 2 до 3 недель. Этот момент следует учитывать при выращивании рассады.

Круглые баклажаны требовательны в уходе. Они требуют более обильного полива и частого внесения удобрений.

Вывод

Сорта круглых баклажан вероятнее всего займут достойное место на частных земельных участках и в фермерских хозяйствах. Высокоурожайные сорта с крупными красивыми плодами обладают высокими товарными и вкусовыми характеристиками.

Выращивание круглых баклажан сорта Гелиос

Баклажан считается овощем, сложным в выращивании. Даже на юге его нужно растить через рассаду. А чтобы получить приличный урожай «синеньких» в Нечерноземье, и вовсе требуется походить за этим овощем целое лето. Не менее важно угадать с сортом.

В нынешнем сезоне я впервые выращивала сорт Гелиос. Грибной вкус этих баклажанов понравился всей моей семье. Не подкачал и размер плодов.

До этого года я выращивала «синенькие» привычной грушевидной или цилиндрической формы и чернильного цвета. А тут захотела отступить от традиции и испробовать что-нибудь новенькое, необычное. Выбор остановила на баклажанах сорта Гелиос. Привлекло то, что он среднеранний, к тому же не гибрид. Значит, в наших условиях будет меньше капризничать. Обещались также крупные плоды шаровидной формы светло-сиреневого цвета массой 300-700 г и высоких вкусовых качеств.

К посеву семян приступила в середине февраля. Вначале прорастила их на фильтровальной бумаге, и уже проросшие разложила по отдельным стаканчикам. Всходят и развиваются баклажаны обычно дружно, если температура держится не ниже +25°С.

Пока у растений корешки не одревеснеют, они неплохо переносят пересадку. Чем взрослее рассада, тем дольше восстанавливается корневая система. Поэтому баклажаны не пикирую, и далее по мере роста только переваливаю, не нарушая корневой ком, в большую посудину.

Готовую рассаду высадила в парник в середине мая. Баклажаны предпочитают плодородные легкие почвы, кислотность которых должна быть в пределах 6,5-7,2. Поэтому под перекопку в парник вносила не только органику, но и минеральные, и другие удобрения для огорода (в состав их, кроме основных элементов, входил магний). В заправку и в подкормки всегда даю больше калия и фосфора. Если растения слабо развиваются в самом начале, подкармливаю их кальциевой селитрой. А затем до образования плодов вношу полное минеральное удобрение.

На заметку

При подкормках баклажанов нужно учитывать, что они развивают мощную корневую систему и поэтому их важно не перекормить азотом, иначе получится сильнорослый куст с одним-двумя плодами.

Когда завяжутся баклажаны, даю жидкую подкормку из 1 ч. ложки аммиачной селитры, 3 ст. ложек суперфосфата и 2 ч. ложек сернокислого калия на 10 л воды. Из суперфосфата лучше сделать вытяжку (для лучшего растворения в воде). Еще раз удобряю минеральным раствором через две недели, причем, дозу фосфорно-калийных удобрений увеличиваю в два раза. Минеральные подкормки чередую с поливами травяным настоем.

В итоге получаю невысокие (50-60 см) коренастые растения. Но их еще важно правильно сформировать. На каждом кусте Гелиоса я оставила по три основных побега. Кроме того, следила, чтобы распускающимся цветкам было достаточно солнца, и удаляла листья, которые их затеняют, иначе плоды не завяжутся.

С уже завязавшихся баклажанов регулярно снимала лепестковые кольца, это снижает развитие серой гнили.

В отличие от перцев, баклажаны любят свежий воздух, поэтому, когда стоит солнечная погода, просто снимаю крышу с парника, оставляя прикрытыми посадки только с боков. При этом нужно не забывать, что баклажаны теплолюбивее, чем перцы и помидоры. При температуре +15°С их рост прекращается, растения не цветут, завязь опадает. Поэтому при похолодании растения снова накрываю. Как выращивать обычные баклажаны можно прочитать здесь.

За заботу Гелиос отблагодарил меня крупными и, действительно, вкусными плодами. Круглые и увесистые, они оказались хороши для любых блюд. Но особенно моей семье понравились из них «отбивные»: нарезанные кольцами и слегка отбитые кусочки баклажанов, зажаренные в кляре. А какие аккуратные горшочки для запекания овощей и мяса из них получаются! Не говоря уже о «заморской» баклажанной икре

Ирина Соловьева, г. Людиново Калужской обл., 1000 советов дачнику N21, 2013

Оцените статью: Поделитесь с друзьями! Как дозировать удобрения при внесении Как посадить скороспелый картофель

Просмотров: 10 752 Рубрика: Овощи

Метки: баклажан, сорт Гелиос

Круглые баклажаны: гелиос. Как их готовить?

Несколько лет назад на шумном Ballaro, городском рынке в Палермо, я впервые увидела красивый фиолетово-лиловый овощ в форме шара. Тогда понять, что это за «фрукт», объяснившись с сицилийцами на английском, не удалось. Единственное, что можно было понять без перевода, что обязательно его надо купить. Но я обошлась фактурным снимком для своего Instagram.

Спустя время, уже дома, выяснилось, что прекрасный незнакомец – особый сорт баклажанов, который называется гелиос. Его ценят за хорошую урожайность и неприхотливость в совершенно разных, порой негуманных к растениям климатических условиях.

Увесистые гелиос подходят для любых блюд. По вкусу очень напоминают грибы и в отличие от обычных баклажанов, белоснежная мякоть крупных, округлых форм плода совсем не горчит. Кроме того, при очистке кожуры овощ не темнеет так стремительно.

Запеченные баклажаны гелиос с овощами

Понадобится:

3 шт. средней картошки

1 баклажан

1 мелко нарезанная луковица

1 помидор, очищенный от кожуры

Чеснок и лимонный сок

Сахар, соль по вкусу

Перец

Приготовление: Порезать баклажаны и картошку кубиками. Луковицу мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле, посолить и чуть подсахарить. Далее в лук бросить картошку и прожарить минут 5–7, потом баклажаны, и еще минут 10 прожарить всё вместе. Добавить мелко нарезанный помидор и довести до готовности. Перед выключением добавить чеснок и немного лимонного сока.

Гелиос на гриле в остром соусе

Для соуса понадобится: приправа сумах, красный табаско, белый бальзамический уксус и перец с ароматом копчености (испанский сухой перец Pimenton La Vera), соль, оливковое масло. Все перемешать.

Гелиос, маринованный в мяте

Понадобиться:

350 г красного винного уксуса

1 кг баклажанов, очищенных и порезанных небольшими кубиками

1,5 столовых ложки нарезанного чеснока

2 пучка листьев свежей мяты

1,5 чайные ложки соли

Приготовление: Вначале подготовьте и простерилизуйте банку и крышку.

Винный уксус налейте в кастрюлю и доведите его до кипения. Как только закипел, добавьте нарезанные баклажаны и протушите их в уксусе 2–3 минуты. Когда время истечет, выньте баклажаны шумовкой в миску и добавьте в них смесь из чеснока, мяты и соли. Тщательно перемешайте.

Круглые баклажаны: сорта, фото

Ежегодно в магазинах и на рынках страны появляются новые сорта и гибриды, которые постепенно набирают популярность. Это касается и баклажан. Большое количество расцветок и форм. Каждый огородник мечтает найти и вырастить непривычный гибрид, удивить гостей новым блюдом. Поговорим о круглых сортах баклажан, которые сегодня стали довольно популярными. Они эффектно смотрятся на грядках.

Сорта круглых баклажан

Баклажаны имеют плоды шаровидной формы. По вкусовым качествам они имеют различия между собой и не объединены в какую-то определенную группу. Ниже представлены наиболее популярные сорта такого типа.

«Бумбо»

Этот сорт отличают очень крупные плоды бело-сиреневого цвета (на фото видно, как растение плодоносит), не имеющие горечи. Выращивают его как в открытом грунте, так и в закрытом под пленочными и стеклянными укрытиями в зависимости от погодных условий.

На 1 квадратный метр лучше высаживать 4-5 растений, не более. Созревает примерно за 120-130 дней. Ниже приведена таблица основных характеристик.

С квадратного метра собирают примерно 7 килограмм баклажанов отличного качества, которые можно транспортировать даже на дальние расстояния, что тоже является большим плюсом.

Гибрид «Буржуй»

Темно-фиолетовые баклажаны среднего размера отличают этот гибрид. Он очень долго плодоносит, горечь в мякоти отсутствует.

Как правило, «Буржуй» выращивают прямо в незащищенном грунте. Куст вырастает средний, не слишком высокий. Можно выращивать этот гибрид в средней полосе России при стабильной теплой температуре за окном.

На фото представлен каждый вид описываемого нами сорта. Можно понять заранее, какие плоды круглых баклажан вырастут из представленных семян.

«Гелиос»

Пожалуй, баклажаны сорта «Гелиос» — это самые популярные в России. Они очень любимы нашими огородниками. Выращивать его можно как в условиях теплиц, так и под открытым небом в южных регионах России.

Урожайность высокая, в среднем собирают по 5 килограмм с квадратного метра. Плоды бывают среднего и крупного размера, имеют красивую темно-фиолетовую окраску. Имейте в виду, что куст данного сорта довольно высок и развесист.

«Виола ди фиренци»

Само название говорит о том, что гибрид был завезен из Италии, где с успехом выращивают различные сорта баклажан, в том числе и круглые. Плоды очень крупные, за счет чего урожайность сорта считается очень высокой. При этом нет существенной разницы в размерах баклажан, все они примерно одинаковы к моменту созревания.

Выращивают баклажаны этого сорта различными способами. Сами плоды очень красивы, имеют фиолетовый окрас и характерные прожилки.

«Глобус»

Если вам нравятся небольшие круглые баклажаны, выбирайте семена именно этого вида. Они дают ранний богатый урожай, чуть менее 3 килограмм с квадратного метра.

Выращивают «Глобус» в открытом грунте преимущественно в южных районах. Сам куст средний, раскидистый, при посадке это нужно предусматривать.

Расцветка очень необычная, поэтому выбирают его с целью вырастить яркий урожай. Сам плод фиолетовый с белыми полосками. Мякоть преимущественно белого цвета и горечи не имеет.

«Лидер»

Высокоурожайные сорта сразу же завоевывают популярность. Так и с сортом «Лидер».

Цвет плоды имеют очень темный, вплоть до черного. Они крупные, после сбора очень долго хранятся, что также очень хорошо. Мякоть не имеет горечи, она очень вкусная.

На 1 квадратный метр стараются высаживать не более 6 растений, что поспособствует их свободному росту как под пленочным укрытием, так и в открытом грунте. Обязательно нужна подкормка, как и всем баклажанам.

Гибрид «Пинг-Понг»

Один из самых необычных гибридов имеет интересное название. Оно неслучайно. Мячи для этой игры имеют белый цвет, и баклажаны этого сорта также мелкие и белые. Внешне плоды напоминают крупные яйца (смотрите фото).

Самое удивительное, что мякоть у баклажана белой расцветки имеет необычный пикантный вкус, чем-то напоминающий грибной.

Гибрид подходит для выращивания как на грядках, так и в условиях пленочных укрытий. Несмотря на то что куст имеет компактные размеры, этот сорт любит простор. На 1 квадратный метр высаживают 2-4 растения.

«Пятачок»

Баклажаны этого сорта имеют плоды светло-фиолетового цвета, как показано на фото. Куст получается раскидистый. Для того чтобы растение плодоносило, в середине лета на нем оставляют лишь 6 крупных завязей, также удаляют листья до первой развилки.

С одного квадратного метра снимают урожая не менее 5-ти килограмм. Схема посадки стандартная, 40х60.

Гибрид «Ротонда»

Розовые баклажаны довольно необычные и редкие гости на наших грядках.

Растение подлежит выращиванию только в тепличных условиях или в открытом грунте южных районов России, поскольку баклажаны этого сорта крайне требовательны к теплу и солнцу. Плоды среднего размера, мякоть имеет зеленоватый цвет.

Также подлежит сажать рассаду довольно далеко друг от друга, оставляя растениям воздух. Сорт высокоурожайный, с одного квадратного метра собирают до 8 килограмм плодов.

«Толстый барин»

Плоды данного сорта имеют темно-фиолетовый окрас, они имеют средний размер, мякоть нежная без горчинки. На фото показан примерный размер плодов данного сорта.

Схема посадки стандартная, растение высокое, мощное и раскидистое. Урожай богатый, с одного квадратного метра собирают от 5 до 6 килограмм.

«Санчо Панса»

«Санчо Панса» представлены крупными плодами, что ясно уже из названия. На фото показаны плоды этого сорта. За счет того, что баклажаны этого сорта довольно тяжелые, урожайность с одного квадрата составляет до 7,5 килограмм.

Сам куст среднерослый, схема посадки стандартная. Если посадить гуще, урожайность резко снизится. Выращивают его как в теплице, так и в открытом грунте.

Ниже приведено видео, где показано, как растет необычный гибрид «Красный Раффлед».

Таблица сортов

Название сорта	Вес плода, в граммах	Устойчивость к болезням	Созревание	Использование	Посев
Бумбо	600-700	к вирусу табачной мозаики	среднеранний	универсальный	не более, чем на 2 см
Буржуй	300	к большинству заболеваний	ранний	универсальный	примерно на 2 сантиметра
Гелиос	300 — 700	к большинству вирусов	среднеспелый	универсальный	на глубину 1-2 сантиметра
Виола ди фиренци	600 — 750	к полеганию	среднеспелый	универсальный	на глубину не более 1,5-2 см
Глобус	200 — 300	к некоторым вирусам	среднеранний	для жарки и консервирования	1,5-2 сантиметра
Лидер	400 — 600	к основным заболеваниям	ранний	универсальный	на глубину 1-2 см
Пинг-Понг	50 — 70	к основным заболеваниям	среднеспелый	для консервирования и тушения	не более, чем на 1,5-2 сантиметра
Пятачок	315	к основным заболеваниям	среднеспелый	для консервирования и тушения	на 1,5-2 см
Ротонда	200 — 250	к огуречной и табачной мозаикам	среднеспелый	для консервирования и тушения	на глубину 1-1,5 сантиметра
Толстый барин	200 — 250	ко многим болезням	среднеспелый	универсальный	на глубину 1,5-2 сантиметра
Санчо Панса	600 — 700	к вирусу табачной мозаики	среднеранний	универсальный	на 1,5-2 см, схема 40х60

Уход

Вне зависимости от того, выращиваете ли вы круглые баклажаны или иные, уход за растением должен быть очень тщательным. Только при соблюдении всех условий получится получить высокий урожай.

Баклажан — растение довольно капризное. Оно любит:

свет;
плодородные рыхлые почвы;
полив теплой водой;
тепло и влажность воздуха.

В нашем климате иногда добиться этого можно только в тепличных условиях. Баклажан очень отзывчив к вносу минеральных удобрений, не стоит на этом экономить. Круглая форма очень удобна при приготовлении и эффектно смотрится на грядках. Ежегодно появляются новые интересные гибриды баклажан, на которые стоит также обращать внимание.

Баклажан круглый (фото) — сорта

Раньше я выращивала баклажаны обычной формы и лилового цвета. Но захотелось чего-то новенького. И я стала собирать коллекцию сортов с необычной окраской и похожими на мячи плодами.

Сорта круглых баклажан

Через Интернет купила семена среднеранних баклажанов с плодами шаровидной формы массой 500-700 г: Гелиос (среднеранний, почти черный), Буржуй (темно-фиолетовый), Санчо Панса (густо-фиолетовый), Тезка (розовато-лиловые с белой мякотью), Бумбо (светло-сиреневые), Пятачок (нежно-лиловый), Rotonda Bianca Sfumata Di Rosa (лиловый с широкими белыми полосами) и Круглый мяч (темно-фиолетовый с белой звездочкой вокруг плодоножки).

Были и другие сорта круглых баклажан, но перечисленные подходили по габаритам моей невысокой пленочной теплице: кусты у них не вырастают выше 1,5 м. К тому же готовить рассаду этих сортов можно в конце февраля.

Как и обычно, я начала с проращивания семян – уложила их в теплое место между двумя слоями влажной туалетной бумаги.

Всходы разделила и высадила в небольшие стаканчики из-под «Растишки». Поскольку чем взрослее рассада, тем хуже и дольше у нее восстанавливается корневая система, после отрастания второго листа я, не нарушая земляной ком, перевалила баклажаны в стаканы объемом 0,7 л, сделанные из питьевых бутылок.

Ссылка по теме: Белые баклажаны – сорта и выращивание

Подкормка баклажан

Когда растения укоренились, дата первую жидкую подкормку (1 ч. ложка аммиачной селитры, 3 ст. ложки суперфосфата и 2 ч. ложки сернокислого калия на 10 л воды). В этом возрасте важно не перекормить рассаду азотом, иначе будет расти надземная часть, а не корни, и растения дадут лишь по паре плодов.

Следующие подкормки проводила с интервалом две недели, к моменту образования завязей постепенно увеличивая дозу фосфорно-калийных удобрений в два раза. Минеральные подкормки чередовала с поливами зольно-травяным настоем. В итоге получила невысокие (50-60 см) коренастые растения.

Но шароплодные баклажаны еще важно правильно сформировать – плоды-то тяжелые. Сначала я закрепила верхний конец шпагата на шпалере, а нижний подвязала к стеблю под первой развилкой. Петлю сделала просторную: в дальнейшем стебель утолщается. Крупноплодные баклажаны лучше вести в один стебель.

Это сложная задача, поэтому я оставила два наиболее развитых побега и тоже их подвязала к шпалере. Вести в три стебля такие сорта не имеет смысла – плоды будут мелкими.

По мере роста стеблей я обкручивала вокруг них шпагат.

Раз в неделю удаляла новые побеги, желтые и затеняющие цветки листья. Кроме того, выщипала коронный (в первой развилке) цветок и постоянно убирала лишние мелкие вторые цветки на последующих междоузлиях и увядшие венчики с кончиков плодов, чтобы они не загнили.

Поскольку лето у нас для баклажана короткое, оставляла на кусте не больше 5 завязей, а в августе, чтобы плоды выросли полновесными, прищипнула макушки побегов.

Первые плоды я сняла уже в конце августа, а последние – в начале октября.

Готовила их так же, как баклажаны традиционной формы – жарила кольцами, тушила, делала икру и другие заготовки. Но у шаров оказалась еще одна возможность – я их использовала как кастрюльки для приготовления блюд в печке или духовке.

Получается необычно и вкусно.

Ссылка по теме: Выращивание баклажан в Центральной России, средней полосе

Круглые баклажаны фото

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Способ посадки баклажан: Как сажать баклажаны — посоветую.

Когда снимать баклажаны: ПРИЗНАКИ СПЕЛОСТИ БАКЛАЖАНОВ Август — время…

Выращивание баклажан в Московской области – сорта и уход: Баклажаны в Подмосковье – посадка…

Выращивание баклажан в Смоленской области – посадка, уход, подкормки и соседство: «СМОЛЕНСКИЕ» БАКЛАЖАНЫ — ПОСАДКА И…

Выращивание чистых баклажанов по органической технологии: Баклажаны по технологии природного земледелия…

Выращивание рассады баклажанов – делюсь советами: Баклажаны и рассада – выращивание…

Выращивание синих сортов томатов – мои отзывы и советы: Сорта синих томатов – фото…

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

сорта, описание, выращивание и свойства

Природа постоянно удивляет своими дарами. Баклажаны, не исключение. Окультуренные сорта намного опережают своих родителей по характеристикам. Это касается веса, вкуса, цвета.

Описание и особенности выращивания

Баклажаны растут в виде куста. Многолетнее растение относится к роду пасленовых. В дикой природе обитают в Средней Азии, Индии. Для выращивания культурных сортов создаются условия близкие к субтропикам. На территории России растения возделывается как однолетки. Ниже мы более подробно опишем это растение, а именно:

Внешний вид. Стебель растения устойчивый. Листья крупные. Цветет куст фиолетовыми бутонами. Соцветия сидят на цветоносе поодиночке или собираются в группы. Диаметр цветка 2,5 см. Плоды баклажан называют ягодой. Их вес может колебаться от 300 г до 2 кг. Объединяет все сорта мякоть плотной или рыхлой консистенции. Цвет ее может быть белый, светло-изумрудный. Семена мелкие.
Вкусовые качества. Ягода не употребляется в сыром виде, а является сырьем. Вкус плодов со своеобразным вкусом. У некоторых гибридов вкус мякоти, схожий с грибами. Баклажаны белого цвета не содержат соланин. Вкус их мягкий, нежный. Замачивать перед приготовлением не требуется.
Выращивание. Окультуренные круглые баклажаны могут вытягиваться до 1,7 м в длину. Плоды их с высокими вкусовыми качествами. Масса ягод варьируется от 95 г до 1000. Сорта и гибриды круглых баклажан лишены защитных шипов на чашечке, стеблях. Первозданные виды имели именно круглую форму ягод.

Для посадки растений следует выбирать легкую, плодородную почву с нейтральной реакцией.

Баклажаны хорошо отзываются на органику. При температуре 20-30°С, они хорошо развиваются. Понижение температуры до 15°С грозит прекращению роста куста. В зависимости от сорта, культуру выращивают в теплицах и открытом участке грунта.

Безрассадный способ выращивания начинается весной. Сигналом для посадки семян, является прогретая земля до 15 градусов. Посадочный материал следует откалибровать и опустить на несколько часов в слабый раствор марганцовки.

Немного подсушить и посеять на глубину 1 см. Всходы появляются неравномерно на 5-25 день.

Как только появятся 2 настоящих листочка, сеянцы нужно прорвать таким образом, чтобы шаг между ними оставался 20 см.

Рассадный способ размножения начинается с конца февраля. Семена перед посадкой намочить и оставить для проращивания. Круглые баклажаны плохо переносят пикировку. Лучше высеивать их в отдельные емкости. Это могут быть пластиковые стаканчики на 100 мл. Температуру среды выдерживать до 21-26°С.

При появлении двух настоящих листочков, саженцы пересадить в большие торфяные стаканчики. Использовать метод перевалки. Температура этого периода не поднимать выше 16°С. Это задержит вытягивание стебля. Как только устанавливается погода без заморозков, рассаду отправляют в открытый грунт. За неделю до этого, саженцы закаливают.

к оглавлению ↑

Характеристика сортов

Селекционеры изменили наше видение на баклажаны. Среди разновидностей сортов можно встретить различные формы: круглые, грушевидные, цилиндрически. Окрас может быть не только фиолетовый, но и белый, розовый, синий с продольной светлой полосой.

Популярные сорта шаровидных баклажан перечислены ниже:

Гелиос. Плоды светло-фиолетового цвета. Поверхность оболочки блестящая. Вес варьируется от 300 до 700 г. Мякоть плотная, белоснежная. Горечь отсутствует. Семена мелкие. Гелиос относится к ранним сортам и любит солнечные площадки.
Мякоть баклажана не темнеет после снятия кожуры так стремительно. Сорт с хорошим иммунитетом, не подвержен вирусным заболеваниям. Опасные вредители: тля, колорадский жук, паутинный клещ, белокрылка. В борьбе с ними используют народные методы и химические средства.
Буржуй. Ягоды темно-фиолетового цвета. Мякоть белоснежная, во время приготовления блюд не требует вымачивания. Гибрид раннеспелый, после посадки дает урожай на 110 день и плодоносит до заморозков.
Методы выращивания: открытый грунт, теплицы. Вес 400-600 г, рост может достигать до 170 см. При таких размерах без опор обойтись сложно. Кусты раскидистые, оптимальное количество кустов на 1 кв. м 3 штуки. Буржуй готов к сбору, когда приобретает фиолетово-розовый оттенок.
Санчо Панса. Сорт среднеранний. Плоды насыщенного фиолетового оттенка. Диаметр 15 см и весят 700 г. Готовы к сбору урожая через 120 дней после всходов. Высота куста колеблется от 80 до 150 см. Выращивается рассадным способом в открытом грунте, отапливаемых теплицах. Санчо Панса с хорошим иммунитетом, устойчив к вирусным заболеваниям. Вредители: паутинный клещ, колорадский жук.
Тезка. Плоды розовато-лилового оттенка. Мякоть белоснежная, плотная. Плодоношение наступает через 120 дней от всходов. Вес 900 г одного экземпляра. Требуется подвязка до опор. На протяжении всего развития тезка пригодна к употреблению. Куст вытягивается до 140 см в длину. Тезка устойчива к вирусным заболеваниям, с вредителями надо бороться.
Бумбо. Окрас плода светло-сиреневый. Среднеранний, урожайный сорт. Рост куста колеблется от 80 до 150 см. Плодоносит на 120 день после посева. Вес баклажана 700 г.
Бьянка Сфумата ди Роса. Среднеспелый сорт. Готов к сбору урожая на 120 день. Масса баклажана 1000 г.
Пятачок. Корни растения уходят в Индию. Теплолюбивая ягода в регионах России выращивается тепличным способом. Для открытого грунта используют укрывной материал. Окрас различный: светло-лиловый, фиолетовый, белый.
Баклажаны среднеспелого сорта, плодоносит на 110 день после посева. Масса баклажана небольшая – 300 г, но с высокой урожайностью. Мякоть белоснежная, плотной конструкции без горького привкуса.
Круглый мяч. Урожайный сорт. Плоды фиолетового цвета с румянцем, напоминают яблоко. Вокруг плодоножки выделяется белое пятно. Плоды долго хранятся (25 дней). Круглый мяч пригоден для транспортировки.
Пинг-Понг. Гибрид среднеспелый, урожайный. Окраска плода белая. Масса баклажанов до 95 г. Мякоть светло-изумрудная с плотной консистенцией. Горечь отсутствует. Кусты вытягиваются до 70 см в длину. Метод выращивания – обогреваемые теплицы.
Галинэ. Среднеспелый сорт. Окрас ягод фиолетовый с коричневым отливом. Вес плода колеблется от 200 до 500 г. Мякоть изумрудного цвета. Горечь отсутствует. Временное пленочное укрытие стимулирует высокую урожайность 4 кг с одного кв. м.

к оглавлению ↑

Применение и свойства плодов

Ягоды используют в кулинарии. Для запекания, тушения, жарки, консервирования, приготовления икры используются молодые плоды. Так как перезревшие ягоды могут накапливать вредное вещество – соланин.

Баклажан с низкой калорийностью, в 100 г продукта содержится 25 кал. Блюда на его основе помогают бороться с лишним весом без осложнений.

Кожура баклажана используется для приготовления порошка, который обладает лечебными свойствами:

понижает кровяное давление;
избавляет от заболеваний ротовой полости.

Сок ягоды обладает антибактериальными и антисептическими действиями. При наружном применении помогает избавиться от язв и ран на коже.

Сырая мякоть широко используется в косметологии по уходу за кожей:

Увлажняющий компресс. Тонкие пластины из мякоти укладывают на лицо и укрывают салфеткой. Через 15 минут промывают лицо минеральной водой.
Отбеливающая маска. В равных частях соединить мякоть и лимонный сок. Держать маску 20 минут, после чего смыть теплой водой.
Тонизирующая маска. По одной ст. ложке яблочного сока и мякоти баклажана смешать до однородной массы. Наносить на лицо и зону декольте, шею. Через 15 минут смыть теплой водой, лучше минеральной.

Полезные свойства баклажана:

Избавляет людей от никотиновой зависимости. Так в составе ягоды содержится витамин РР, который помогает справиться с никотиновым голоданием.
Избавляет от кишечных и желудочных заболеваний.
Профилактическое лечение от атеросклероза.
Понижает уровень холестерина в крови.
Образует красные тельца при анемии.
При диабете уменьшает уровень сахара в крови.
Улучшает работу сердца.
Выступает в виде мягкого мочегонного средства и стимулирует почки.
Чистит желчевыводящие пути.
Нормализует работу печени.
Микроэлементы марганца, кобальта, железа, меди благоприятно действуют на костный мозг и селезенку.

К минусам можно отнести то, что в перезревших плодах высокий уровень алкалоида солонина. Употребив такие баклажаны можно получить сильнейшее токсичное отравление.

Как выявить? Если посмотреть на внешний вид, то в глаза бросается несвежая плодоножка. При разрезе будет очень много семян.

Симптомы после употребления будут следующими:

тошнота, возможно рвота;
колики в животе;
жидкий стул;
тяжелое дыхание;
судороги;
обмороки.

Польза баклажана

Баклажаны богатые клетчаткой и вызывают обострение, если у человека:

острый гастрит;
язвенная болезнь 12-перстной кишки;
расстройство кишечника.

Химический состав баклажан делает его не только вкусным, но и полезным.

Главное, правильно выбирать плоды при покупке. А лучше выращивать на своем участке семенным или рассадным способом. Выбор сортов настолько велик, что можно выбрать для себя наиболее подходящий. Стоит только познакомиться с характеристиками.

Об авторе

Эксперт проекта Agronomam.com

Полезная статья?

Загрузка…

Про красный круглый баклажан и сладкий змеевидный перец

Несмотря на непреодолимое стремление наших отечественных огородников к экзотике и иновациям выращивания, несмотря на непрекращающийся поиск ими новых видов растений и сортов всё-таки остаются очень сильными и даже непробиваемыми традиции воспроизводства и использования старых типичных форм и сортов растений или производных от них.
В магазинах Вам предложат, в основном, известные сорта, хотя ни в коем случае нельзя огульно критиковать всё подряд, т.к. среди этих сортов много очень достойных и даже ставших классическими.
Хочу привести два примера в подтверждение своих слов. В 1990 году ко мне попали семена баклажан сорта «Японский красный» и сладкого перца «Змейка».
Вот с тех пор уже 15 лет все, кто видит плоды этих удивительных сортов не могут сообразить, что плоды баклажан — это не помидоры, а плоды перцев не горькие, а сладкие.
В популярной литературе, несмотря на её изобилие, описание этих сортов найти проблематично, в каталогах отечественных фирм я их тоже не встречал.
Хотя, в последнее время появились упоминания о существовании сорта баклажан «Китайский» с круглыми красными плодами.
В общем, 15 лет я надеялся встретить публикации о вышеупомянутых сортах, но напрасно.
В конце концов решил написать о них сам.
Действительно, красные баклажаны были завезены в Китай из Африки несколько веков назад.
Эти баклажаны были почти в диком виде и имели колючие листья и практически несъедобные плоды.
Путём многовекового отбора этот подвид красноплодных баклажан в руках китайских крестьян превратился в настоящий эксклюзив. Уже из Китая эти баклажаны попали в Японию, где селекция их продолжилась.
Сорт «Японский красный» имеет компактные раскидистые кусты высотой 70-80 см, шипы на стеблях полностью отсутствуют, листья светло-зелёные, удлинённо-яйцевидные, слегка опушенные.
Этот сорт самоопыляющийся, цветки обоеполые, по размеру такие же как у томатов, цветки расположены в пазухах листьев, собраны в кисти по 6-7 и более штук с непрерывным нарастанием новых.
Плоды круглые, весом ~ 100 г, светло-зелёные с тёмными полосками в ранней стадии, затем оранжевеющие и полностью краснеющие при созревании.
Кожица плодов гладкая, глянцевая, вкус нежный, баклажанный. В пищу применяются недозрелые оранжевею- щие плоды, имеющие красивую жёлтую мякоть.
Применение и приготовление этого сорта такое же как у привычных нам сортов баклажан. Мне, к примеру, нравятся жареные оранжевые дольки.
Семена у красных баклажан мелкие, всхожесть семян сохраняется 3-4 года.
В первые годы выращивания наблюдалась некоторая «заторможенность» при развитии растений и сроках получения урожая, что, несомненно, было связано с различиями в длине светового дня и температурного режима в условиях Московской области и местах исторического обитания.
В первые 5-6 лет красные баклажаны выращивались мной в плёночной теплице.
Теперь же я выращиваю их в открытом грунте. При высадке семян на рассаду в начале марта созревание плодов в условиях открытого грунта начинается в конце июля-начале августа, в условиях плёночных теплиц на 2 недели раньше. Таким образом «Японский красный» проявил себя как очень раннеспелый холодостойкий сорт.
Я думаю, что 15 лет, в течение которых я районировал этот сорт, очень сильно способствовали привыканию его к нашему климату.
Внешний вид этого растения позволяет сравнить его с маленьким экзотическим деревом с резными крупными листьями, украшенным своеобразными звёздочками цветков, и несущим круглые зелёные, оранжевые и красные плоды, очень похожие на помидоры, даже на яблоки, но только не на баклажаны.

Этот сорт можно выращивать отдельной группой как украшение огорода или в композиции в цветнике. Расстояние между растениями 40-50 см.
Теперь немного о сладком перце»Змейка».
Этот сорт китайской селекции имеет длинные до 20 см тонкие изогнутые плоды.
Диаметр стручка у основания 1,5-2 см. Плоды по внешнему виду напоминают сорт острого перца «Слоновый хобот», но только они более скрученные, некоторые плоды закручены в колечки, чем напоминают маленьких змеек.
Этот сорт кустовой (кусты высотой ~70 см), очень ранний, цветки собраны в кисти до 10 шт. в пазухах листьев.
Созревание плодов идёт непрерывно с конца июня до заморозков. Вкус плодов сладкий, цвет плодов зелёный, жёлтый, красный, мякоть нежная, аромат сильный.
Этот сорт может быть выращен как для урожая (очень урожайный) и украшения стола, так и для собственного эстетического удовольствия. И это неудивительно, т.к. никто никогда не догадается, что эта красота, эти плоды не горькие, а сладкие, пока Вы сами об этом не расскажете.
Агротехника этого сорта обычная, он выращивается в кустовой форме без формировки. Я уверен, что выращивание описанных мной сортов баклажана и перца обогатит Ваш опыт и будет вам приятно. Семена вышлю.

НАМ ПИШУТ

Cладкий перец «Сладкий хобот»

Какие бывают баклажаны?

Если когда-либо существовал кросс-культурный овощ (или, технически говоря, фрукт, но я здесь не для того, чтобы вас расстраивать), то это должен был быть баклажан. Хотя в большинстве стран есть любимые рецепты с использованием баклажанов, у них также есть вариации на основе самого овоща.

Наиболее распространенные виды баклажанов

Начнем с американского баклажана, также известного как баклажан Globe . По внешнему виду это самый типичный баклажан типа с его округлой, но удлиненной формой, с постоянно растущим дном — не судите — темно-фиолетовой кожицей и средним соотношением семян к кожуре.

Итальянский баклажан внешне очень похож на американский баклажан по цвету и форме. Их размер обычно немного больше среднего.

Баклажаны глобус являются наиболее узнаваемыми.
Как им пользоваться?
Баклажаны хорошо подходят для многих кулинарных применений, включая панировку и жарку, запекание целиком для смягчения внутренней части для использования в пюре и супах, жарение на гриле, жарение на гриле или тушение.
Как и большинство овощей, они содержат большое количество воды.Помня об этом, после обжаривания я люблю соскрести размягченную мякоть и пропустить ее через пищевую мельницу. При этом остается львиная доля семян и нежной клетчатки. Затем я завязываю его в кошельке нищего из марли и подвешиваю в холодильнике над миской, чтобы собрать лишнюю воду. Если дать стечь на ночь, полученное пюре станет более плотным и более концентрированным по вкусу. Это позволяет сделать его вклад в такие рецепты, как баба гануш (сложно сказать — легко есть!), Быть более выраженным и вкусным.
Или тем более мой любимый: баклажаны в качестве начинки для домашних равиоли. Может быть, с козьим сыром! Может быть, с чесноком! Стоп-стоп-у нас еще только первый сорт баклажанов, а я уже голоден!
Баба гануш — восхитительное пюре из левантийских баклажанов, которое подают как хумус.
Больше фирменных баклажанов
Сицилийские баклажаны — большие и круглые, размером с грейпфрут, светло-фиолетового цвета.
Сицилийские баклажаны более светлые и довольно круглые. Они делают забавные кусочки!
Неуловимый баклажан Fairytale и баклажан Graffiti — подросткового размера, пестрого фиолетового и белого цветов, с нежным вкусом и нежным вкусом. Эти различные виды баклажанов относятся к категории продуктов семейной реликвии.
Граффити-баклажаны имеют немного более «баклажановую» форму, в отличие от тонкой формы, скажем, китайского баклажана
С другой стороны, сказочные баклажаны очень стройные.
Китайский баклажан и Японский баклажаны похожи друг на друга по размеру и форме, то есть они длинные и тонкие. Разница в том, что у китайцев светло-фиолетовый цвет, а у японцев темно-фиолетовый, как у американских баклажанов. Их весело разрезать на поперечные срезы, обжаривать и обжаривать, чтобы получилась хрустящая основа для ваших любимых начинок канапе.
Японские баклажаны (вверху) намного темнее китайских баклажанов лавандового цвета (внизу).Обратите внимание на более темные и более светлые чашечки соответственно.
И не кажется ли, что маленькие вещи намного симпатичнее? Детский баклажан , также известный как «Индийский баклажан », умещается в ладони и представляет собой захватывающий одноразовый баклажан с небольшим творческим подходом к меню.
Детский баклажан, также известный как индийский баклажан, умещается в ладони и представляет собой захватывающий одноразовый баклажан с небольшим творческим подходом к меню.
Тайский баклажан отличается от других тем, что он очень маленький и очень зеленый, даже когда созреет. Иногда имеет декоративные белые оттенки. Текстура этого баклажана также отличается от других разновидностей тем, что он твердая и потрепанная внутри. Эта плотная текстура подходит для длительных медленных методов приготовления, таких как карри, при этом она выдерживает впитывание аромата, не разрушаясь. И если слишком сложно вспомнить, какой баклажан зеленый, вы всегда можете назвать его баклажаном Кермит, как это делают некоторые из наших сотрудников в FreshPoint.( Примечание редактора: это правда. 😊)
Эти маленькие зеленые баклажаны, называемые тайскими баклажанами, идеально подходят для приготовления тайских блюд карри.
Вот ваш забавный факт
И в случае, если БАКЛАЖАН когда-нибудь попадет в список Jeopardy, вам может быть интересно узнать, что сотни лет назад большинство выращенных баклажанов были белыми и яйцевидными . Отсюда и название. Белые баклажаны все еще доступны, но как особый вид семейной реликвии. Как и в случае со многими другими широко выращиваемыми овощами, наибольшую площадь на земле приносят сорта, наиболее устойчивые к инвазивным насекомым, засухе и ненастной погоде, поэтому баклажаны Globe получили наибольшее признание.
Маленький, белый, яйцевидной формы. Интересно, откуда они взяли свое имя…
Баклажаны доступны более или менее круглый год, за исключением погодных условий. Лето — их самая сильная пора, когда он растет в саду рядом со своими хорошими друзьями: кабачками, кабачками, помидорами и перцем. Et voila… ratatouille подается с прохладным розовым напитком за dejeuner во французской сельской местности. Еще одно потрясающе красивое кулинарное творение из скромных баклажанов.
Баклажаны Globe доступны более или менее круглый год, за исключением любых погодных условий. Для получения информации о наличии и заказе любых упомянутых фирменных баклажанов, пожалуйста, свяжитесь с вашим торговым представителем: некоторые из них требуют особого обращения и также могут быть сезонными.
Контент предоставлен Фрэнси Дескин, координатором по специальностям FreshPoint в Южной Флориде. Она провела более 20 лет на кухне, в том числе в качестве шеф-повара, и ей очень нравится еда. Следите за новостями FreshPoint South Florida в Facebook и Instagram.
Подпишитесь на FreshPoint, Inc. в Facebook, Twitter, Instagram и LinkedIn. Вы знали, что мы на YouTube? Перейдите на нашу страницу и посмотрите наши видео. Не забудьте подписаться, а также стать частью нашей команды Bell — нажмите на маленький значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда мы загружаем новые видео.
12 различных видов баклажанов
Узнайте больше о баклажанах и откройте для себя множество его различных видов.Узнайте, как выглядят различные типы, откуда они пришли и как вы можете включить их в свои рецепты
Баклажаны или баклажаны — это цветковые растения, принадлежащие к семейству пасленовых. С ботанической точки зрения, баклажаны также считаются ягодными фруктами, а в кулинарии — овощами. Он возник в Индии и культивируется как в Индии, так и в Китае более 1500 лет.
Самое раннее письменное упоминание о пользе баклажанов существовало в аюрведических текстах в 100 г. до н. Э.C. Его название произошло от европейских сортов 18-го века, напоминающих гусиные или куриные яйца. В Италии его называют «сумасшедшим яблоком» из-за веры в то, что любой, кто их съел, сойдет с ума.
В Китае выкуп за невесту состоял из 12 рецептов из баклажанов до дня свадьбы. Китай является ведущим производителем баклажанов в мире, на долю которого приходится более 60 процентов мирового производства.
Таблица пищевой ценности баклажанов
А теперь перейдем к вариантам баклажанов.
1. Африканский садовый яичный баклажан
Эти баклажаны очень горькие и очень мелкие. Чаще всего они желтого цвета и идеально подходят для измельчения и приготовления с различными соусами и блюдами из рыбы, мяса и овощей. Из-за своего размера их можно выращивать в небольших садах, и они особенно популярны в Западной Африке. Фактически, баклажан African Garden Egg по-прежнему выращивается в основном в Западной и Центральной Африке, и он отлично хранится и транспортируется. Они также очень питательны, содержат очень мало калорий и большое количество витамина С, бета-каротина и многих других питательных веществ.
2. Баклажан Бьянка
Эти большие и круглые баклажаны имеют сладко-сливочный вкус и консистенцию, с тонкой пурпурно-белой кожицей. Это итальянский сорт семейной реликвии, который идеально подходит для приготовления пармезана из баклажанов или для начинки, и вы можете найти десятки других рецептов в Интернете.
3. Китайский круглый лиловый баклажан
Китайский сорт семейной реликвии с плодами от маленького до среднего, этот баклажан имеет цвет лаванды и имеет тонкий пурпурный узор повсюду.Когда он достигает размера теннисного мяча, он готов к употреблению; Поскольку у него очень мягкая кожа, обычно нет необходимости очищать его. Как и другие виды баклажанов, этот очень универсален, и его можно попробовать по десяткам рецептов, которые вы легко найдете, просто заглянув в Интернет.
4. Граффити Баклажан
Эти баклажаны с нежными и привлекательными полосатыми пятнами могут быть маленькими или большими, и их можно есть целиком. Их семена маленькие, а кожица очень тонкая, поэтому вам даже не придется их чистить, если вы этого не хотите.Они восхитительны, когда их тушат, запекают и жарят, и они бывают разных сортов, включая Purple Rain, Fairytale и Shooting Stars. Баклажаны Graffiti также быстро готовятся и особенно вкусны в сочетании с жареным мясом и сырами, такими как моцарелла и фета.
5. Индийский баклажан
Баклажаны этого типа имеют небольшие размеры, красновато-пурпурного цвета. Отлично фаршированный или жареный, его также называют детским баклажаном, и он часто используется в индийских блюдах, в которых, помимо других блюд, используется карри.
6. Итальянские баклажаны
Итальянский баклажан похож на стандартный баклажан Globe, но имеет некоторые отличительные особенности. Он небольшой, но все же жирный и с очень нежной мякотью. Итальянский баклажан идеально подходит для любого итальянского рецепта, в котором есть баклажаны, поэтому изучите эти рецепты в Интернете и наслаждайтесь этим восхитительным видом баклажанов.
7. Японский белый яичный баклажан
Это очень выносливый и урожайный сорт баклажанов с тонкой кожицей, приятным сладким вкусом и маленькими яйцевидными формами и размерами.У японского белого баклажана тонкая форма и цвета, которые могут включать не только белый, но и зеленый, лавандовый, розовый или фиолетовый, стебель обычно темно-пурпурный. Его очень часто жарят и подают в качестве гарнира, но его также можно добавлять в японскую курицу с кунжутом или в различные виды супов. Это не то же самое, что обычный японский белый баклажан, потому что последний ближе к обычному фиолетовому баклажану, когда дело касается его формы и размера.
8. Маленький зеленый баклажан
Баклажан пухлый и круглый, бледно-зеленого цвета.Когда он готов, текстура становится сливочной и имеет мягкий вкус, который идеально подходит для любого рецепта, в котором используются стандартные баклажаны.
9. Баклажан Пинг Тунг
Длинный и темно-фиолетовый баклажан Ping Tung имеет сладкую и нежную мякоть. Этот вид баклажанов, родом из Тайваня, популярен во всей Азии, и если вы действительно хотите насладиться его вкусом и текстурой, попробуйте приготовить его на гриле и подать с небольшим количеством оливкового масла и соли. Баклажан Ping Tung также имеет несколько уникальных характеристик.Его не нужно чистить, он не горький на вкус, хорошо растет во всех регионах США и темнеет по мере созревания. Этот вид баклажанов идеально подходит для жарки, он вырастает примерно до 11 дюймов в длину и очень тонкий, что делает его идеальным для самых разных блюд.
10. Сантана Баклажан
Если вам нравятся большие баклажаны, это то, что вам нужно. Это итальянский сорт каплевидной формы темно-фиолетового цвета. Один из самых популярных способов приготовления баклажанов Сантана — это жарить их на гриле, потому что они не такие жесткие и волокнистые, как другие сорта.Кроме того, он не раскалывается так быстро, как другие виды, поэтому идеально подходит для жарки на гриле.
11.
Танго Баклажан
Баклажан «Танго» — это разновидность белого баклажана, который может иметь форму груши или яйца. Эти баклажаны нужно чистить, потому что у них толстая кожица, но они также имеют более кремовую и твердую текстуру, чем фиолетовые сорта баклажанов. Когда приближается время сбора урожая, баклажаны Tango желтеют, приобретают более сильный вкус и более плотную текстуру.
12. Тайский баклажан
Как следует из названия, этот вид баклажанов родом из Таиланда и потребляется больше, чем любой другой вид баклажанов в этой стране. Он размером с мяч для гольфа и имеет немного горьковатый привкус. На самом деле сами семена настолько горькие, что их всегда удаляют перед приготовлением. Тайские баклажаны бывают разных цветов, но большинство из них зеленые с белыми или желтыми полосами.
Благодаря своему уникальному вкусу, тайские баклажаны обычно нарезаются кубиками и добавляются в горячие блюда карри.Сорта включают баклажан Yellow Egg, который имеет твердый желтый цвет, и баклажан Thai Long Green, который имеет светло-зеленый цвет и очень длинный размер. Они также могут быть белого и фиолетового цветов.
Рецепт запеченных баклажанов | Головокружение занято и голодно!
Опубликован: , 24 июля, 2019 Изменен: , 30 декабря, 2020 , автор: Kristin
В этом сообщении могут содержаться партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.
Этот рецепт запеченных баклажанов — САМЫЙ ПРОСТОЙ способ приготовления баклажанов! Наслаждайтесь баклажанами с сыром, беконом и зеленым луком — НЯМ! Если вы любите загруженные картофельные шкурки, вам понравится этот простой рецепт!
Это насыщенное блюдо из баклажанов идеально подходит для любого дня недели!
Первая публикация: 1 августа 2013 г… Последнее обновление: 21 июля 2019 г. (переиздано с советами, пошаговыми фотографиями и изменением рецепта)

Рецепт запеченных баклажанов
Вещь 2 не любит баклажаны. Конечно, я воспринял это как вызов. 🙂
Поскольку мой рецепт укусов картофеля с голубым сыром был таким хитом, я сделал свою миссию , чтобы посмотреть, смогу ли я заставить Вещь 2 не только есть баклажаны, но и наслаждаться ими!
Конечно, я знал, что это означает, что мне придется спрятать это под какими-то красивыми вкусными ингредиентами.Что больше всего нравится Thing 2? Кроме печенья, конечно …. Сыр!
Ингредиенты, необходимые для запеченных баклажанов
баклажан
смесь тертых мексиканских сыров
бекон
зеленый лук
Соберите ингредиенты, чтобы приготовить восхитительное блюдо из баклажанов!
Баклажаны нужно чистить перед запеканием?
Вовсе нет! В этом вся прелесть того, насколько легко приготовить этот рецепт. баклажан не нужно чистить.Просто хорошо его очистите и нарежьте.
Если вам нравится хрустящих баклажанов , делайте ломтики толщиной около 1/4 дюйма. Если вы предпочитаете большую мясную м eal — 1/2 дюйма. Вам решать!
Нужно ли замочить баклажаны перед приготовлением?
Не по этому рецепту! Баклажан похож на губку, он впитывает ингредиенты. Поскольку это рецепт хрустящих баклажанов , замачивать его не нужно.
Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением?
Большинство рецептов требуют соления баклажанов, но не требует в этом рецепте.
Как уберечь баклажаны от сырости?
Опрыскивание баклажана с обеих сторон спреем для оливкового масла поможет сохранить его хрустящим. Если вы вылейте оливковое масло или смажете его щеткой, овощ впитает слишком много масла, и оно может стать мокрым.
Можно ли заранее нарезать баклажаны?
Можно, но он будет коричневым. Мякоть баклажана начнет коричневеть , как только подвергнется воздействию воздуха. Подождите, пока не будет готово для сборки блюда, прежде чем нарезать овощи.
Лучший рецепт запеченных баклажанов!
Разве они не потрясающие? У них есть все вкуса загруженных картофельных кож, но с питанием баклажанов. НЯМ !!!
Это красочное блюдо из баклажанов идеально подходит для любого дня недели!
Как приготовить рецепт запеченных баклажанов с начинкой — шаг за шагом
Шаг 1.
Нарежьте баклажан кружочками.
Нарежьте баклажаны тонкими кружочками, толщиной примерно 1/4 — 1/2 дюйма.
Шаг 2.
Сбрызнуть обе стороны кружков маслом, посыпать чесночной солью и выложить на противень.
Добавьте приправы, и ваши баклажаны готовы!
Шаг 3.
Выпекайте, пока верх не станет золотисто-коричневым, затем распределите начинку.
Ваш восхитительный рецепт запеченных баклажанов почти готов!
Шаг 4.
Выпекайте еще немного, пока сыр не растает.
Этот рецепт запеченных баклажанов, которые тают во рту, очень питателен и вкусен!
Шаг 5.
Посыпать нарезанным зеленым луком и подавать!
После того, как вы добавите нарезанный зеленый лук, рецепт запеченных баклажанов готов к подаче!
Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.
Дополнительные советы по приготовлению запеченных баклажанов с идеальной загрузкой
Выберите хороший баклажан . Ищите ту, у которой на ощупь упругая, тяжелая и гладкая фиолетовая кожа. Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о выборе баклажана.
Сделайте ломтиков баклажанов тонкими и не добавляйте слишком много масла для максимальной хрустящей корочки.
Используйте пергаментную бумагу на противне для легкой очистки!
Вы можете приготовить бекон заранее и покрошить его, чтобы использовать в этом рецепте, или, для максимальной простоты, вы можете купить заранее приготовленных кусочков бекона .
Если вы обнаружите, что ваши раунды по-прежнему не становятся такими хрустящими , как хотелось бы, даже если нарезать их тонкими ломтиками, в следующий раз попробуйте посолить их, чтобы выпустить немного воды перед запеканием (посыпьте их солью и дайте им посидите 30 минут, затем аккуратно вытрите их насухо и удалите соль бумажным полотенцем).
Что можно подавать с баклажанами?
Поскольку баклажаны такие мягкие, вы можете сочетать его практически с любым блюдом. Некоторые из моих любимых:
Этот быстрый и легкий рецепт запеченных баклажанов обязательно войдет в вашу книгу рецептов!
Чтобы вернуться к началу, если вам интересно узнать о рейтинге Thing 2 в рейтинге …. Вот он! (барабанная дробь, пожалуйста) ….
4,5 печенья из 5 !! УСПЕХ !!
Нравится этот рецепт? Потрясающие! Пожалуйста, дайте ему оценку 5 звезд ниже! А если вы это сделаете, сделайте снимок и отметьте меня в Instagram. Вы можете найти меня на DizzyBusyandHungry или #dizzybusyandhungry!
Рецепт хрустящих запеченных баклажанов
Рецепт хрустящих запеченных баклажанов
Любите загруженные картофельные шкурки? Наслаждайтесь этим сырным вкусом бекона поверх этих питательных и вкусных хрустящих раундов из баклажанов!
Время приготовления 4 минуты
Время приготовления 30 минут
Общее время 35 минут
Закуска к блюду, первое блюдо
Кухня Американская
Порций 4
Калорий 56 ккал
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 градусов F.
Нарежьте баклажаны круглыми дисками толщиной примерно 1/4 — 1/2 дюйма (более тонкие кружочки станут более хрустящими).
Положите кружочки баклажанов на противень, сбрызните с обеих сторон каждую сторону легким слоем спрея оливкового масла и посыпьте небольшим количеством чесночной соли.
Поместите круглые кружки в духовку и выпекайте 25-30 минут, пока они не станут коричневыми и хрустящими.
Достаньте противень из духовки.Сверху посыпьте тертым сыром и беконом.
Переверните противень на 5-10 минут, пока сыр не расплавится.
Посыпьте раунды зеленым луком и подавайте.
Примечания
Выберите баклажан с плотным, тяжелым на ощупь, минимальным количеством пятен и гладкой фиолетовой кожицей.
Для максимальной хрустящей корочки нарежьте баклажаны равномерно и добавьте масло в легкую густую массу.
Подложка из пергаментной бумаги на противне для быстрой очистки!
Если у вас нет времени приготовить бекон и покрошить его, вы можете купить заранее приготовленные кусочки бекона для использования в этом рецепте (это то, что я часто делаю!).
Если ваши раунды не такие хрустящие, как хотелось бы, даже если вы используете тонкие ломтики, в следующий раз попробуйте их «попотеть», чтобы выпустить немного воды перед запеканием (посыпьте раунды солью, дайте им постоять полчаса. , затем аккуратно протрите их бумажным полотенцем, чтобы удалить соль и влагу).
Питание
Калорий: 56 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 2 г | Жиры: 2 г | Холестерин: 3 мг | Натрий: 39 мг | Калий: 322 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 205 МЕ | Витамин C: 5,9 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 0,5 мг
Еще мои любимые рецепты из баклажанов!
Удачного приготовления!
Тайский раунд
Solanum melongena

Тайский раунд
Семя # 472
Этот устойчивый к болезням сорт матти гулла хорошо адаптируется ко многим условиям выращивания. Матти — индийская деревня, известная этим видом баклажанов. Это очень продуктивное растение дает маленькие круглые плоды с зеленой кожицей и белыми полосами, которые вырастают до 2 дюймов в диаметре и до 2 унций. Оно очень популярно в кухнях Индии, Таиланда и Вьетнама.
Теплый сезон ежегодно
Прибл. В упаковке 100-150 семян. (Семена будут различаться по весу и размеру в пределах данной партии семян. Указанное количество семян является приблизительным.)
Зрелость: прибл.55-60 дней
Сезон посадки: Поздняя весна / лето
Выращивание: Посадите семена за 6 недель до даты последнего заморозка (или за 8 недель до предполагаемой даты пересадки). Держите почву в тепле до появления всходов (минимум 80-90 ° F). В прохладной почве семена не прорастут, а слишком ранний высев может повлиять на жизнеспособность растений. Перед пересадкой тщательно закалите растения. Подготовьте плодородную, хорошо дренированную почву. Пересаживайте поздней весной / летом (температура почвы не менее 75 ° F) в очень теплое и солнечное место.Баклажаны — тяжелые кормушки, поэтому используйте сбалансированные удобрения. Слишком много азота даст пышную листву и мало фруктов.
Прорастание
Температура Семя
Глубина Семя
Шаг Завод
Шаг Ряд
Расстояние
80-90 ° F 1 / 4-1 / 2 « 2-4 « 18-24 « 30-36 «
Обратите внимание: Спелость, адаптивность и устойчивость к болезням могут отличаться в зависимости от вашего конкретного климата и / или условий выращивания.
Кулинарные советы: Мариновать или готовить небольшие баклажаны. Прекрасно сочетается с карри и рагу.
Круглый фиолетовый
Solanum melongena

Круглый фиолетовый
Семя # 471
Этот мощный и плодовитый сорт может адаптироваться к самым разным условиям выращивания. Круглый плод ярко-пурпурного цвета, вырастает до 2 дюймов в диаметре и весит до 3 унций. Он очень популярен в кухнях Индии, Таиланда и Вьетнама.
Теплый сезон ежегодно
Прибл. В упаковке 100-150 семян. (Семена будут различаться по весу и размеру в пределах данной партии семян. Указанное количество семян является приблизительным.)
Зрелость: прибл. 50-55 дней
Сезон посадки: Поздняя весна / лето
Если количество превышает 500 фунтов, или для особых запросов, таких как обработка семян, запросите у нас ценовое предложение на этот сорт.
Выращивание: Посадите семена за 6 недель до даты последнего заморозка (или за 8 недель до предполагаемой даты пересадки). Держите почву в тепле до появления всходов (минимум 80-90 ° F). В прохладной почве семена не прорастут, а слишком ранний высев может повлиять на жизнеспособность растений. Перед пересадкой тщательно закалите растения. Подготовьте плодородную, хорошо дренированную почву. Пересаживайте поздней весной / летом (температура почвы не менее 75 ° F) в очень теплое и солнечное место. Баклажаны — тяжелые кормушки, поэтому используйте сбалансированные удобрения.Слишком много азота даст пышную листву и мало фруктов.
Прорастание
Температура Семя
Глубина Семя
Шаг Завод
Шаг Ряд
Расстояние
80-90 ° F 1 / 4-1 / 2 « 2-4 « 18-24 « 30-36 «
Обратите внимание: Спелость, адаптивность и устойчивость к болезням могут отличаться в зависимости от вашего конкретного климата и / или условий выращивания.
Кулинарные советы: Маленькие баклажаны маринуют или варят. Прекрасно сочетается с карри и рагу.
Раунды из запеченных баклажанов с пармезаном — Jersey Girl Cooks
Эти раунды из запеченных баклажанов с пармезаном представляют собой более легкую версию пармезана из баклажанов. Попробовав этот рецепт, вы, возможно, предпочтете его классической жареной версии!

Есть что-то в теплой погоде, что заставляет меня готовить вегетарианские блюда.Я могу есть раундов из запеченных баклажанов с пармезаном раз в неделю. Меня даже не беспокоит то, что мне нужно включать духовку. Это намного лучше, чем жарить на плите, и намного полезнее.
Какие ингредиенты используются в рецепте запеченного баклажана с пармезаном?
баклажаны
панировочные сухари панко
мука
яйца
приправы
сыр пармезан
сыр моцарелла
соус маринара
базилик свежий
Обязательно используйте в этом рецепте панировочные сухари.Они делают баклажаны хрустящими и легкими. Вы совсем не пропустите жарку.
Я запекаю кружочки из баклажанов на пергаментной бумаге, и это гарантирует, что я не найду сырых овощей. Я использовала итальянские панировочные сухари, а баклажаны совсем другие. Не поймите меня неправильно, это все еще хорошо. Это просто не так хорошо, как если бы вы использовали панировочные сухари панко.
В ту минуту, когда помидоры Джерси попадают на фермерские рынки или созревают в моем саду; Я готовлю порции своего жареного томатного соуса.Это происходит не раньше июля, а пока я использую свой легкий 25-минутный соус маринара. Оба этих соуса идеально подходят к раундам из запеченных баклажанов и пармезана. Если хотите немного сытнее, в соус можно добавить говяжий фарш. Я предпочитаю постный вариант, но мой муж-хищник всегда выбирает мясной соус.
Сыр Моцарелла и Пармезан отлично подходит для этих раундов, однако я также использовал тертый сыр Проволоне и Азиаго. Большинство итальянских сыров будут отличными, так что не стесняйтесь менять что-то, если хотите.
Свежий базилик всегда можно найти на моей кухне. Летом выращиваю самостоятельно и имею неограниченный запас. В нечетный сезон я использую свежий базилик из продуктового магазина и держу кончики в стакане с водой на столе. Я люблю готовить с запахом свежего базилика.
После того, как вы попробуете этот баклажан, вам захочется, чтобы на следующий день были остатки, чтобы приготовить бутерброды. Я люблю баклажаны на хрустящем итальянском хлебе, заправленном экстра-соусом маринара.
Мне нравится печь баклажаны, поэтому я также делаю запеканку из баклажанов с пармезаном. Это отличный вариант с низким содержанием углеводов и без глютена. Опять же, здесь нет грязной жарки.
Где купить баклажаны?
По утрам в субботу я часто бываю на фермерском рынке Коллингсвуда. На этот раз я купила баклажаны в A.T. Бузбы Фермы. Там замечательные продукты, и у них также есть CSA, где их акции можно купить на рынке или на их фермах.
Ваш местный фермерский рынок — отличное место, где можно купить различные баклажаны. Если поблизости нет фермерского рынка, в большинстве местных продуктовых магазинов продаются как минимум несколько различных видов баклажанов.
Если у вас есть местный фермерский рынок, приготовьте на ужин свежие продукты. Я тоже купила базилик на своем рынке. Фермерские рынки не разочаруют!
Распечатать рецепт
Запеченные баклажаны с пармезаном, раунды
Легкое идеальное блюдо в понедельник без мяса или в любое другое время, когда вам нужно вегетарианское блюдо.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 50 минут
Курс: вегетарианский
Кухня: итальянская
Порций: 4 порции
калорий: 518 ккал
Автор: Лиза Грант
Ингредиенты
1 большой баклажан
2 чайные ложки морской соли
2 стакана панировочных сухарей панко
½ стакана сыра пармезан
1 чайная ложка итальянской приправы
1 стакан универсальной муки
столовая ложка 2 яиц канола 9025 масло
2 стакана соуса маринара
1 стакан сыра моцарелла
3 столовые ложки свежего нарезанного базилика
Инструкции
При желании очистите кожуру баклажана (кожуру я не снимаю). Нарежьте баклажан ломтиками от до ½ дюйма. Выложите их на большую тарелку и посолите. Дайте им постоять не менее 30 минут, чтобы горький сок стекал. Промойте и промокните ломтики бумажным полотенцем.
Разогрейте духовку до 425º F. Выстелите противень пергаментной бумагой.
Смешайте панировочные сухари с ½ стакана сыра пармезан и итальянской приправой. Поместите муку в блюдо, яйца в неглубокую миску и смесь панировочных сухарей в другое блюдо.
Обваляйте каждый ломтик баклажана в муке, а затем в яйцах, давая излишкам стечь. Смажьте смесью панировочных сухарей и выложите на противень. Смажьте обе стороны тонким слоем масла канолы.
Выпекайте 30 минут или до золотистого цвета, переворачивая ломтики до середины выпечки. Выньте баклажаны из духовки и полейте соусом маринара и сыром моцарелла. Оставьте немного соуса для подачи.
Выпекайте 10 минут, пока сыр не подрумянится и не начнет пузыриться.Перед подачей посыпать измельченным базиликом.
Питание
Калорий: 518 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 24 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 112 мг | Натрий: 2434 мг | Калий: 823 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 1042 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 398 мг | Железо: 5 мг
16 рецептов из баклажанов, посвященных великолепным летним овощам
Благодаря великолепному оттенку баклажана, сладкому, слегка горьковатому вкусу и бесконечным возможностям приготовления, баклажаны — один из наших любимых овощей.Технически это фрукт, он бывает разных форм и цветов, включая граффити-баклажан (в белую и пурпурную полоску), итальянский баклажан меньшего размера и белый баклажан. Однако баклажаны глобус самые большие и распространенные. Японский баклажан меньшего размера — длинный и узкий, с меньшим количеством семян, более тонкой кожицей и более мягким, менее горьким вкусом, чем у сорта глобус. Попробуйте эти рецепты из баклажанов, чтобы насладиться овощами.
Хотя баклажаны доступны круглый год, их пик приходится на лето.Покупая баклажаны, обратите внимание на следующее: мякоть баклажана должна немного поддаться при легком нажатии; на нем не должно быть твердых участков. Кожа должна быть блестящей и гладкой, без морщин и пятен. Стебли должны быть зелеными. Избегайте тех, у кого есть коричневые или мягкие пятна. Целые баклажаны можно хранить в прохладном месте несколько дней. Не храните баклажан в холодильнике, это повредит текстуру баклажана.
А теперь приступим к работе! При приготовлении на гриле баклажаны приобретают дымный сладкий вкус, а их текстура становится такой нежной.Мы любим его в итальянских блюдах, таких как баклажан с пармезаном (на гриле или в панировке!) И ньокки из помидоров и баклажанов, которые представляют собой быстрое и вкусное блюдо в будние дни. Баклажаны также являются популярным ингредиентом, который используется во многих традиционных индийских блюдах; здесь мы делимся некоторыми из наших любимых приготовлений. Индийский баклажан (Бхарта) — это потрясающий соус, немного острый и немного пикантный. Его можно подавать вместе с нааном или лавашем для вкусной закуски или с рисом для вегетарианской еды.
Жареные или приготовленные на гриле, нарезанные ломтиками или пюре, эти рецепты из баклажанов абсолютно вкусны.
.
No related posts.