Круглый красный перец: Круглые сорта перца

Содержание

Круглые сорта перца

Сегодня селекционерами получено изобилие сортов сладкого перца. Чтобы получить обильный урожай этого овоща на своем огороде, важно не ошибиться с выбором сорта. Садоводу потребуется учитывать особенности культуры и соблюдать рекомендации по выращиванию плодов.

Распространенные разновидности перцев

В специализированных магазинах можно найти семена самых разных сортов. Они приносят плоды в виде куба, конуса или шара. Различаются и окраски перцев: они бывают красными, оранжевыми, зелеными и желтыми. Не так часто встречаются белые и фиолетовые овощи.

Различаются сорта и по срокам созревания. Их можно разделить на три группы:

  1. Раннеспелые. Они созревают быстро и приносят обильный урожай уже через 80 суток с момента посева семян. Их высаживают в северных регионах страны, где лето часто бывает коротким и прохладным.
  2. Среднеспелые. Такие сорта подойдут для средней полосы, где их можно успешно выращивать в теплице. От посева семян до первых плодов проходит около 120 дней. На юге их высаживают прямо в открытый грунт.
  3. Позднеспелые. Для созревания перчиков потребуется около 140 дней. Эти сорта подходят для выращивания в тепличных условиях либо в южных регионах.

Важно! Срок созревания определяется климатом региона, где находится дачный участок.

При выборе обращают внимание на форму. Здесь стоит принимать во внимание, как будут использоваться плоды. Для салатов форма перца по большому счету не имеет никакого значения. А вот для фаршировки часто берут сорта с правильными очертаниями.

Предназначение круглых перцев и распространенные сорта

Для консервирования в банках идеально подойдет перец круглый маленький, сорт как называется и где нужно выращивать – можно почитать далее. Среди шарообразных овощей не так мало и крупных разновидностей.

Колобок

Это один из самых популярных сортов среди огородников. По весу один перчик получается более 150 г. Отличается толстыми стенками и околоплодником. Он так любим садоводами ввиду устойчивости к гнили, плесени и увяданию.

«Колобки» быстро вызревают и обильно плодоносят. Перчики округлой формы, кожица гладкая. Мякоть сочная, овощи обладают приятным ароматом. Их употребляют свежими, а также используют для заготовок на зиму.

Гелиос

Один из ранних сортов, отличается плодами округлой формы. До технической спелости от всходов семян проходит 110-120 суток. Биологическая спелость достигается спустя 140-150 дней. Растение небольшой высоты – около 35 см. Плод по весу от 100 до 150 г, стенки 6-8 мм, кожица гладкая. По мере созревания приобретает желтый окрас.

Рекомендуется сначала высевать семена на рассаду. Высокоурожайный сорт, противостоит увяданию. Перцы сохраняют товарный вид, подходят как для непосредственного употребления, так и для консервирования.

Скиф

Также относится к ранним перцам. До наступления технической спелости проходит 108-120 суток, биологическая наступает позднее – через 140-155 суток. Растение компактное и невысокое – около 35 см. Плоды круглые, вес варьируется от 150 до 220 г. Сначала имеют салатовый окрас, затем становятся ярко-красными. Обладают гладкой кожицей и нежной мякотью. Стенки достигают 8-9 мм в толщину.

Золотое руно

Этот сорт дает округлые, слегка приплюснутые перчики. Относится к среднеспелым, до достижения технической спелости проходит 115-125 дней. Биологическая спелость наступает в течение 150 дней. Высота куста составляет около 50 см, листва густая. Вес одного овоща достигает 180-220 г, плоды с толстыми стенками 8,5-10 мм.

При достижении биологической спелости перец сорта Золотое руно имеет желто-оранжевый цвет. Сначала советуется посеять семена на рассаду. Обладает отменным вкусом. Противостоит вертициллезному увяданию.

Султан

Этот среднеспелый сладкий перец образует рослый куст 45-60 см с густой листвой. Плоды округлые, с легкой ребристостью, крупного размера, масса в пределах 100-150 г. При достижении биологической спелости, которая наступает через 158-165 дней, обретают темно-красный цвет. Стенки 8-10 мм.

Плоды имеют отличный вкус. Семена высаживают через рассаду, распространен посев в кассеты. Сорт противостоит увяданию. Перцы можно использовать на кухне в свежем виде или консервировать на зиму.

Мария F1

Среднеспелый гибрид (как показывает название), дающий обильные урожаи. Куст достаточно высокий, стебель вырастает до 85 см. Перчики округлой, слегка приплюснутой формы с ребристой поверхностью. При достижении биологической спелости обретают насыщенный красный цвет. Вес одного плода – 100 г, стенки 6-7 мм.

Новогогошары

Сорт образует штамбовый куст высотой до 60 см. Плоды вырастают с толстыми стенками (от 8 до 11 мм), мякоть сочная. Кожица красного цвета. Если соблюдать рекомендации по выращиванию этого сорта, можно получить перцы массой до 140 г. Плодоношение у этих растений продолжается в течение полутора месяцев.

Интересные сорта голландской селекции

Отличными характеристиками обладают сорта и гибриды, полученные голландскими селекционерами. Далее будут называться некоторые из них.

Топепо

По своему внешнему виду на фото этот перец сильно напоминает помидор. Имеет ярко-красную окраску, круглую форму и очень толстые стенки – до полутора сантиметров. Мякоть сочная и очень вкусная. Масса одного плода достигает 100-150 г. На стадии технической спелости зеленого цвета, снимать урожай можно и на этом этапе роста.

Плоды используют для фаршировки, в салаты или вторые блюда нарезают кольцами. Толстостенные перцы отлично сохраняют форму, поэтому они могут долго храниться. Подойдут и для консервирования. Отличается высокой урожайностью.

Тепин

Сорт жгучего перца округлой формы и миниатюрного размера. Обладает ярко выраженной остротой, которая быстро сходит на нет.

Альма паприка

После высадки в почву плоды вызревают в течение 70 дней. Происхождение сорта идет из Венгрии. Один из сладких перцев, обладает незначительной жгучестью (в название сорта входит слово «паприка»). Подходит для сушки и последующего перемалывания для приготовления специй. Можно непосредственно употреблять в пищу.

Диаметр среднего плода круглой формы составляет 5 см, куст вырастает до 45 см. В середине лета идет цветение. Перцы толстостенные, по мере созревания из кремовых становятся оранжевыми или красными.

Знакомство с сортом Гогошары

Гогошары – один из сортов сладкого перца, который приносит округлые плоды. При достижении технической спелости он зеленый, а в дальнейшем становится желтым или красным.

Этот сорт относится к раннеспелым, всходы перегоняют другие сорта сладкого перца. Плоды вырастают крупные, сочные, с толстыми стенками. Их очень удобно использовать для фаршировки.

Важно! Перец Гогошары легко переопыляется с сортами горького перца. Поэтому если кусты расположены рядом, можно получить крупный плод со жгучим вкусом.

Выращивание этих овощей состоит из следующих этапов.

  1. Подготовка семян. Для обеззараживания их обрабатывают раствором марганцовки.
  2. Подготовка почвы. Грунт можно высыпать в ящик и обработать паром, подержав над кипятком.
  3. Посев семян на рассаду. По срокам лучше сделать это ближе к концу февраля.
  4. Пересадка саженцев в грунт ближе к концу мая. Стоит заметить, что эти растения не следует заглублять.
  5. Дальнейший уход включает в себя регулярный полив, внесение удобрений, рыхление почвы.
  6. Когда минует середина августа, плоды достигнут биологической спелости. Из зеленых они станут желтыми или красными. У перцев Гогошары чаще присутствует краснота.

Гогошары – высокоурожайный сорт. При ухудшении погодных условий недозревшие плоды можно снять и поместить в сухой тряпичный мешочек. Если оставить их на пару недель в темном месте, они начнут приобретать окончательный оттенок, как на фото.

Выбор семян: на какие биологические характеристики обратить внимание

Особенности развития растений напрямую влияют на то, сколько времени и сил потребует уход за ними. В зависимости от этого будет меняться себестоимость перцев. Есть два основных аспекта.

  1. Максимальная высота растения. От этого показателя напрямую зависит, сколько усилий потребуется затратить на выращивание растения. У разных сортов стебель может вырастать от 30 до 170 см. При выборе высоких растений стоит учесть, что им требуется привязка, а это дополнительные приспособления и усилия. Сам стебель травянистый, постепенно он начинает деревенеть у основания. В зонах ветвления образуются отдельные цветки.
  2. Период хранения. При покупке семян следует выяснить, как долго урожай может пролежать без потери первоначальных характеристик.

Сортовые особенности сказываются и на других сторонах. Важно уточнить, устойчив ли конкретный болгарский перец к болезням и атакам вредителей. У каждого сорта своя урожайность.

Отличия выращивания сладкого перца

Перец – это теплолюбивая культура. Поэтому если в южных регионах кусты можно спокойно высадить в открытый грунт, то в северных получить обильный урожай удастся лишь в теплице.

В отличие от прочих культур, у перца более продолжительный вегетационный период. Этим свойством и объясняется, что перцы выращивают через рассаду. Семена высевают в первых числах февраля. Для этого используют ящики с плодородным грунтом.

Многие садоводы предпочитают покупать семена раннеспелых сортов. При выращивании под укрытием плоды достигают технической спелости уже через 100 дней с момента образования всходов.

Перцы довольно требовательны к температуре:

  • для прорастания семян наилучшая температура 25-27 градусов;
  • оптимальный температурный режим для развития растений – 20-23 градуса;
  • если показания опускаются до 13 градусов, саженцы и уже взрослые растения приостанавливают рост.

Перцам важно не только тепло, но и освещение. Если высадить молодые ростки на затененный участок, они вытянутся, скинут цветки и завязи. Грядку для перцев нужно выделить в хорошо освещенном месте, укрытом от сильного ветра.

Для перцев также важны такие условия, как увлажненность и плодородная почва. Грунт должен быть легким и рыхлым, хорошо увлажненным, с нейтральной кислотностью. Недостаток воды заметно сказывается на состоянии растений и размере плодов.

Если соблюдать агротехнику, можно вырастить на своем участке богатый урожай перцев. Эта культура требовательна к влаге, свету и теплу. Сорт нужно выбирать с учетом климатических особенностей своего региона. В южных областях вырастить перцы можно на открытой грядке, а в северных и в средней полосе предпочтительно посадить их в теплице. Круглые плоды отлично подойдут для фаршировки и консервирования.

Перец круглый сорта фото — Выращивание из Семян!

Еще не так давно выбор сортов круглых толстенных перцев был минимальным. Аграриям удавалось с большим трудом найти хороший семенной материал, который дает хорошие результаты в теплице или на юге.

К счастью, много изменилось. Теперь от разнообразия сортов круглых толстостенных перцев разбегаются глаза. Их описание, характеристики и особенности приятно удивляют. Выбрать идеальный вариант разновидности культуры, можно рассмотрев некоторые из лучших представителей сладкого перца.

Ранние сорта круглого толстостенного перца

К лучшим представителям ранних сортов относят те, что созревают согласно характеристикам периода вегетации. Демонстрировать хорошую урожайность и отличаться устойчивостью к различным заболеваниям и нестабильным погодным условиям. Немаловажен и вкус плодов конкретного вида перцев. Чтобы сделать правильный выбор, стоит рассмотреть лучшие варианты.

Бугай

Подходит для открытой почвы и дает отличный результат в тепличном укрытии. Аграриям понравится надежностью и простотой в уходе, невзирая на высокорослость и раскидистость. Кусты достигают показателя в 60 см. На них формируются кубовидные перчинки, отличающиеся глянцем и приятным бледно- зеленым цветом. Встречаются и экземпляры, которые имеют приятный желтый цвет.

Один плод в среднем весит от 120 грамм до 0,5 кг. Стенки средней толщины, до половины сантиметра. Это прекрасный сорт, чьи плоды могут быть использованы не только для свежих салатов, но и для горячих блюд, закусок. На полное созревание уходит от 65 до 70 дней. Бугай замечательно реагирует на минеральные комплексные удобрения и органику в виде настоев.

Колобок

Срок вегетации составляет от 130 до 150 дней. На скорость созревания влияет на качество грунта и погодные условия. Кусты этой разновидности культуры невысокие от 25 до 35 см.

Это прекрасный вариант для любителей выращивать перец на балконе или подоконнике. Миниатюрность Колобка не должна вводить аграриев в заблуждение. Сорт урожайный.

Растение развивается активно и скоро полностью украшено красивыми перцами по 100 грамм весом. Огородники имеют все шансы вырастить плоды и по 170 грамм. Для перцев характерен красивый глянец, идеальная гладкость, круглая аккуратная форма и насыщенный красный цвет.

Перец Геркулес

Это гибридный сорт, который растет до 80 сантиметров в высоту. Но в основном кусты встречаются по 60 см. С момента трансплантации перчиков в открытый грунт проходит примерно 70 суток, прежде чем аграрии увидят красивые спелые плоды. Кусты этой культуры урожайны, приносят от пары килограмм до 4 и порой больше. Геркулес не всегда формирует идеально круглые плоды. Некоторые имеют кубовидную форму.

Желтый и красный Бык

Селекционеры гарантируют, что при правильном уходе разновидность перца принесет плоды через 95 суток с момента появления первых всходов.

Бык рекомендован больше для открытого грунта. Остается универсальным, способным хорошо развиваться в теплицах. Кусты по полтора метра мощные и крепкие, формирующие перчики по 200-250 грамм.

Абрикосовая фаворитка

На созревание у сорта уходит около 100 суток. Кусты перца небольшие, в среднем вырастают до 50 см. Метр квадратный участка может быть засажен 5 или 8 растениями, каждое из которых способно сформировать по 20 перцев. Компактность культуры – главное преимущество. Плоды отличаются сладким вкусом, мясистостью, способностью быть идеальным вариантом для свежего потребления и консервации, различных блюд.

Это гладкие перцы, со средними по толщине стенками. В среднем толщина стенки не превышает 7 мм. Цвет к моменту созревания напоминает абрикос, что объясняет названием разновидности культуры. Максимальная всхожесть отмечается после использования стимуляторов роста и комплексных удобрений.

Биг папа

С момента появления всходов проходит 110 суток и формируются первые спелые плоды. Для перца характерна компактность кустов. Высота одного составляет 30 сантиметров. Растение формирует умеренное количество листьев. Ветви развиваются одновременно и дружно завязывают плоды конусовидной и округлой, порой немного вытянутой формы. Добиться отличного плодоношения можно не только в открытом грунте, но и под пленочным укрытием. Толщина стенки перца составляет примерно 5 мм, а средний вес от 80 до 100 грамм.

Среднеспелые сорта круглого толстостенного перца

Группа среднеспелых перцев представлена огромным количеством разновидностей растения. Каждый вид имеет собственные характеристики, преимущества. Среди лучших можно выделить.

От момента появления первых ростков проходит от 120 до 130 суток к моменту формирования первого качественного урожая. Это высокорослый перец, который отличается раскидистостью и способностью завязывать крупные плоды. Средняя масса одной перчинки составляет 350 грамм, стенки имеют толщину от 6 мм до 10. Эней – замечательное растение не только для владельцев небольших участков, но и для фермеров, заинтересованных в выращивании перца на продажу.

Товарность разновидности культуры впечатляющая. Сохраняется товарность долгое время. Они не портятся после транспортировки.

Султан

Период вегетации занимает от 160 до 170 дней. Это растение средних размеров с большим количеством листвы, характерной по форме и цвету для перца. Плоды округлые со слабовыраженной приплюснутостью. Масса одного составляет в среднем 150 грамм. Но у огородников есть возможность вырастить перец по 300 грамм. Плоды немного ребристые. К моменту созревания окрашиваются в насыщенный красный цвет. Султан ценится своими вкусом и мясистостью. Лучшие кусты, способные производить высококачественный урожай, могут вырасти, если аграрий не проигнорирует рассадный этап выращивания.

Айвенго

Для формирования спелых плодов понадобится около 120 суток. Кусты отличаются компактностью. Это позволяет огородникам экономить место на грядке, высаживать растения густо. Плоды в среднем не превышают показатель массы в 140 грамм. Перцы гладкие, встречаются округлой и конусовидной формы. Оттенок в фазе биологической зрелости характеризуется, как кремовый. Если подождать, то цвет может измениться на красный. Толщина стенки мякоти составляет 7 мм. Это разновидность перца универсальная в плане применения.

Антей

Для сорта характерно формирование высоких кустов. Средняя высота от 70 см до метра. Растения раскидистые, формирующие крепкую корневую систему и не менее крепкие стебли. Антея дает огороднику красивые красные плоды, которые выглядят по-особенному привлекательность благодаря глянцевой поверхности перца. Форма варьируется от круглой до конусовидной. Плоды Антей сочные, мясистые, способные достигать полной зрелости за 4 месяца с момента появления всходов.

Богатырь

Название легко объяснимо, стоит лишь взглянуть на мощные кусты разновидности культуры. Растения украшены красивыми большими плодами по 250 грамм каждый. Для них характерна толщина стенки в пределах 0,5–0,7 мм. Конусовидные перчинки не идеально гладкие, они имеют бугорки. В разрезе перец демонстрируется несколько семенных камер.

Техническая зрелость характеризуется бледно-зеленым цветом, а биологическая красным насыщенным. Вкус сладкий, мякоть ароматная и сочная. У Богатыря масса преимуществ, но главным можно считать способность хорошо расти, даже если кустикам не хватает освещения.

Агаповский

Кусты средние, до полуметра в высоту. Агаповские перцы не нуждаются в особом уходе, чем и заслужили любовь многих аграриев. На стадии цветения растение формирует большие цветки. Затем образуется завязь, которая превращается в красивые, сочные плоды. Для перца сорта Агаповский характерна высокая товарность, способность храниться долгое время без ущерба для вкусовых характеристик.

Атлант

Этот сорт поражает крупностью плодов. Один может достигать в длину 25 сантиметров. Вес перца в среднем составляет 300 грамм. Огородники, способные создать идеальные условия ухода, могут собрать и крупные плоды с толщиной стенки от 0,5 до 0,8 миллиметров. Для перца характерна слабовыраженная ребристость. Она более заметна у перчиков трапециевидной формы.

Отзывы

Виктор:

«Предпочитаю раннеспелые сорта, устойчивые к температурным колебаниям. Для себя не так давно открыл разновидность культуры под названием Геркулес. Это достойное растение, вкус плодов которого сладкий и насыщенный».

«Выращиваю Агаповские перцы на участке вот уже четыре года. За все время возникало с культурой минимум проблем, да и те из-за недостаточного полива. Агаповские поразили меня стойкостью к болезням и способностью отдавать плоды даже раньше, чем им положено по сортовым характеристикам».

Владимир:

«Несколько лет выращивал сорт Барин. Но с прошлого года перешел на Колобок. Разница впечатляющая. Кустики маленькие, а плодоносят не хуже высокорослых урожайных перцев».

Валерия:

«Моими фаворитами являются Атлант и Блонди. Но первый удовлетворяет все требования.

Главным преимуществом для себя считают устойчивость к похолоданию, температурным резким перепадам, что для средней полосы особенно характерно».

Александра:

«Поражена качеством плодов сорта перца Бык. Предпочитаю красный вариант, но в будущем году собираюсь начать выращивать и желтую разновидность. Перец большой, вкусный, внешне привлекательный. Для салатов – это лучший выбор».

«Несколько лет выращиваю сорт Султан. Предпочитаю не пропускать рассадный метод. Это же рекомендуют и профессионалы. Сомнений не остается, что со своей рассады кусты Султан вырастают наиболее крепкими и с большим потенциалом к щедрому плодоношению».

Перец Ратунда – представитель сладких сортов овоща, отличающихся округлой формой плода с умеренной ребристостью. Перчины имеют толстые мясистые стенки, обладают медовым вкусом с небольшой пикантной горчинкой. По-другому название сорта перец Гогошары.

Преимущественные характеристики вида

Относится сладкий перец Ратунда к среднеспелым типам растения. Созревает он спустя 95-100 дней после опыления. Растение имеет длинный крепкий стебель, высотой от полуметра до метра. В описание сорта входит основные качества плодов:

  1. Они в период спелости достигают веса в сто – сто пятьдесят грамм.
  2. Толщина мясистых стенок от семи миллиметров и выше.
  3. Незрелые плоды темно-зеленого цвета, по мере дозревания становятся красными или желтыми.
  4. По вкусу перец сладко-острый, с медовым послевкусием.

Если правильно выращивать сладкие сорта перца, то они, при теплом лете, дают с одного квадратного метра от трех до пяти килограмм вкусного овоща.

Представители перца круглой формы

Похожих на перец Ратунда сортов овоща немного, но они все популярны среди дачников. Некоторые радуют ранними сроками созревания, другие – средними и поздними. Зависит это от региона выращивания, погодных условий лета. Выбирая тот или иной сорт, необходимо определиться с целью использования плодов. Если необходима нарезка из овоща, то форма плодов тут не играет роли.

А вот фаршированные плоды должны иметь правильную, лучше округлую форму. Консервировать также хорошо небольшие перчины.

Популярный полуштамбовый сорт

Перец Колобок недаром так называют, ведь плоды у него шарообразные почти без граней. Толстые стенки могут быть в девять-четырнадцать миллиметров. А размер плодов в 5 на 8 сантиметров при весе в девяноста грамм и выше. Техническую спелость достигает Колобок спустя 108-112 дней. При этом плоды будут светло-зелеными. Покраснеют они, если со дня первых всходов прошло 140-158 дней. И вкус будет зависеть от окраса овоща. Красные плоды более сладкие, чем зеленые.

О перце Колобок отзывы только превосходные. Все дачники отмечают его неприхотливость в уходе, быстрое созревание, сладкий вкус его толстых стенок. Особенно нравится использовать плоды для консервирования вместе с помидорами, приготовления овоща в фаршированном виде.

Рубиновая сладость

Отличные консервы получаются на зиму, если использовать перец Рубиновый. Выращивают его в регионах с различными климатическими условиями в тепличных условиях, открытом грунте. Высота куста не больше полуметра. Округло-сплюснутые плоды начинают созревать спустя 160-178 дней после появления всходов. Сначала они имеют светло-зеленую окраску, затем постепенно краснеют, приобретая рубиновый оттенок. Перчины достигают веса в 110-150 грамм. С одного квадратного метра можно собрать свыше трех килограмм сочного овоща.

Высокоурожайный сорт перца Оленька

Среди раннеспелых сортов теплолюбивого овоща можно выделить перец Оленька. Его отличает высокая урожайность – с одного квадратного метра получают до девяти килограмм сочных сладких подов. Вес их обычно в девяносто грамм. Характеристика культуры включает в себя:

  • высоту куста средних размеров;
  • пониклый плод плоскоокруглой формы со слабой морщинистостью;
  • толщину мясистой стенки в 7 миллиметров;
  • окрас от темно-зеленого до красного.

Выращивать растение лучше под пленочными покрытиями.

Сладкая конфетка

Гибрид круглого типа перец Конфетка может иметь окрас от желтовато-зеленого до красного. Округло-конусовидная форма с мясистой ароматной мякотью овоща позволяет употреблять его в свежем виде, консервировать целыми плодами. Они небольшие – всего в сорок-пятьдесят грамм массой. Но толщина стенок достигает пяти-семи миллиметров. Особенностью гибрида является:

  • ранняя спелость через 85-95 дней;
  • высота куста в сорок-шестьдесят сантиметров;
  • высокая урожайность – килограмм с одного куста;
  • устойчивость к заболеваниям – фузариозу, гнилям, вирусной мозаике.

При хорошем уходе за растением можно получить первые плоды уже в мае.

Особенности выращивания

Все овощные растения, дающие круглые плоды, похожи на сорт перца Гогошары. Они недаром объединены под этим общим названием. Особенностью их выращивания является:

  • выращивание через рассаду при температуре воздуха в 25 градусов;
  • пикировка всходов;
  • посадка на высокие грядки;
  • мульчирование почвы вокруг кустов;
  • регулярный полив и подкормка минеральными удобрениями;
  • сбор урожая в период приобретения технической зрелости.

На рассаду семена теплолюбивой культуры высаживают в феврале, так как до пересадки ее возраст должен достигнуть семидесяти дней.

Пикировать всходы овощной культуры надо, как только у них появится два настоящих листика. Лучше посадить их в отдельные горшочки. Как только риск весенних заморозков уйдет, то высаживают растение, прикрывая первое время бумажными колпаками. Располагают саженцы в лунки размером 30 х 30 сантиметров с расстоянием в 25 сантиметров друг от друга. Сладкие сорта нельзя высаживать рядом с горькими, иначе они переопыляться и вкус их станет другим.

Поливают овощное растение часто, обильно. Подкармливать начинают спустя десять-двенадцать дней после посадки. Сначала коровяком, разведенным в пропорции 1:5 или птичьим пометом – 1:15. Затем растворяют в десяти литрах воды по тридцать грамм аммиачной селитры, сорок – суперфосфата, семьдесят – калийной соли. Вносят по одному литру питательного раствора на каждый кустик. Промежуток между подкормками составляет две-три недели.

Подвязывают стебли овоща тогда, когда плодов много и есть вероятность того, что они сломаются. Пасынковать овощ не требуется. Собирают плоды перца тогда, когда они достигнут технической зрелости, то есть станут ровного зеленого окраса. Чтобы перчины быстрее покраснели, их помещают в прохладное место в холщовом мешочке.

Из спелого красного перца готовят различные консервированные продукты. Он хорош и свежий в салатах.

Если перец выращивают в теплице, то необходимо перед посадкой помещение хорошо прогреть, уложив по краям навоз. Только в теплую теплицу высаживают овощ в начале мая. Можно грядки с перцем чередовать с помидорами. Плодородный грунт в теплице позволит на одном квадратном метре посадить до шести кустов овоща.

Во время периода вегетации перца теплицу обязательно проветривают, стараясь сохранить температуру воздуха в пределах 25-27 градусов, а влажность – 85 процентов.

Перец Ратунда, или Гогошары, пользуется популярностью недаром. Из него можно приготовить много вкусных блюд как в будние, так и праздничные дни.

Перцы толстостенных сортов (их названия и описание лучших сортов последуют ниже) неизменно пользуются популярностью среди дачников, ввиду своего прекрасного вкуса, неоценимых полезных свойств, получения из них отличных заготовок на зиму (таких, как салат или фаршированный) и внешних характеристик. Выращивание таких овощей дело достаточно трудоёмкое, так как необходимо правильно выбрать сорта толстостенных перцев, приобретя качественные семена, бережно вырастить здоровую рассаду, вовремя высадить её в грунт, соблюдать определённые условия ухода и полива, необходимые для хорошего богатого урожая.

Описание толстостенных сортов перца

Толстостенными считаются перцы, перикарпий (стенка окружающая семена плода) которого обладает значительной толщиной, вплоть до 10 мм. Безусловно, подобные сорта овощей лучше и успешнее растут в южных широтах, где теплый климат обеспечивает «мясистость» и толстые стенки плода. Однако, и наши отечественные дачники, прикупив семена хорошего качества, умудряются вырастить на своих грядках различные сорта толстостенных перцев, коих выведено достаточно много.

Толстостенный перец, впрочем, как и все его собратья, любит тепло и боится минусовых температур, поэтому для увеличения периода плодоношения лучше его выращивать в теплице, при этом почва на участке должна обладать высокими плодородными характеристиками. Также производят высадку этих овощей на открытом грунте или в парник, при этом все они должны быть утеплены при помощи специальных укрытий, особенно в начале сезона.

Толстостенный перец – теплолюбивая культура, и, выбирая место для посадки, лучше позаботьтесь, чтобы на растение не падала тень от какой-либо дачной постройки или дерева. Сажать рассаду в грунт нужно не очень глубоко, но и не мелко, периодически рыхля междурядье, обогащая почву необходимым перцу кислородом. Сорта подобных овощей нуждаются в частом регулярном поливе, желательно тёплой дождевой водой, избегая при этом пересыхания или переувлажнения.

В результате, кропотливый труд будет щедро вознаграждён – вскоре на грядках появятся спелые, сочные и красивые толстостенные плоды, которые будут радовать вкусом и своими витаминными свойствами.

Названия лучших сортов перцев с толстыми стенками, с фото

Колобок

Один из самых любимых огородниками ранний толстостенный перец, толщина околоплодника которого может достигать 9 см, ввиду чего масса одного плода равна 150, или даже более, граммам. Этот сорт по праву заслужил своих верных почитателей, утверждающих, что «перцы-колобки» не болеют, устойчивы к увяданию, плесени и гнили. Кроме того, растения характеризуются ранним выспеванием, а также богатым урожаем сочных прекрасных овощей. Плоды у них круглые с гладкими внешними стенками, очень ароматны и отлично подходят для употребления как в сыром виде, так и для консервации.

Геркулес

Эти перцы, действительно, обещают богатейший урожай с поистине исполинскими по размеру плодами, вплоть до 300 грамм. Овощи этого цвета со стенкой толщиной около 10 мм имеют сладкий вкус и приятный яркий аромат. На стадии созревания зелёный цвет плода постепенно уверенно трансформируются в красный. К слову сказать, неповторимым сладким вкусом отличаются и зелёные и красные плоды. Плоды прекрасно транспортируются, благодаря высоким сохранным характеристикам и идеально подходят для консервации и замораживания, сохраняя свои витаминные свойства и неповторимый вкус.

Жёлтый бык и Красный бык

Сорта этого перца относятся к среднеранним. Плоды имеют околоплодник толщиной около 7-9 мм. Форма выспевших – вытянутая конусовидная, соответственно, жёлтого или красного цветов. Эти толстостенные овощи нуждаются в посадке в теплицах, при этом теплицы могут быть любого типа. Интересным является то, что с зимней хорошо обогреваемой теплицы урожай этих перцев будет значительно больше, чем с летнего, утепленного под обычной теплицей, грунта. Растения имеют отличный иммунитет к некоторым докучливым заболеваниям, таким как вирусы картофеля и табака.

Растения характеризуются мощной, раскидистой зеленью, высота которой может достигать 70 и более см. Сами перцы крупные, конусовидной формы, красивого яркого оранжевого цвета, с толщиной стенок 7-9 мм. Одним из главных достоинств плодов – богатство аскорбиновой кислотой, накопленной в перце. Кроме того, это идеальный сорт овощей для перевозки плодов на далёкие расстояния, они не мнутся, сохраняя свежесть и свои исключительные вкусовые качества. Вызревшие перчики можно перерабатывать, консервировать, замораживать или сразу подавать с грядки к столу.

Гелиос

Этот скороспелый сорт полностью вызревает всего за 130-140 дней. В целом, его можно назвать весьма компактным: зелень невысокая и не раскидистая, сами перцы небольшого размера – около 120 грамм, аккуратной круглой формы жёлтого или оранжевого цвета. Однако такие скромные, в сравнении с другими «собратьями», размерные характеристики отнюдь не влияют на вкусовые качества. Эти толстостенные овощи обладают приятным свежим ароматом, сочным богатым вкусом. Кроме того, опытные дачники рекомендуют этот сорт, как самый лучший вариант для приготовления аджики.

Золотое руно

Эти овощи отличается от других высокой урожайностью. Зелень перцев средней высоты, но с густыми листьями. Плоды ребристые и достаточно крупные, до 200 грамм. По форме напоминают приплюснутый шар. Толщина перикарпия овоща может превышать 10 мм, хотя обычно колеблется между 6 и 9 мм. Перцы «Золотое руно» отличаются сочностью и мясистостью.

Султан

Обладатель сладкого плода, с толщиной стенки около 7 мм. Выращивать перец можно как на открытом утеплённом грунте, так и в теплицах, при этом, более высокая урожайность будет наблюдаться именно при выращивании в тепличных условиях. Плоды малого и среднего размера, имеющие яркий красный цвет и вытянутую конусовидную форму. Кроме противостояния некоторым болезням, присущих этой овощной культуре, перец «Султан» не боится низких температур. Такой необременительный уход, в сравнении с более капризными сортами, а также замечательный вкус, обеспечили этому перцу, целую армию поклонников, высевающих ежегодно данное растение у себя на дачных грядках.

Айвенго

Один из самых ранних толстостенных сортов, который будет радовать своим урожаем уже на 110-120 день после восходов. Масса одного плода равна примерно 120 граммам. Толщина околоплодника составляет 5-7 мм. Перцы имеют красный или бледновато-белый с зеленоватым оттенком цвета. Овощи, успешно растущие при густой посадке, лучше устойчивы к целому комплексу заболеваний – увяданию, мозаике, различным вирусам.

Антей

Популярные перцы с мощными, густолиственными раскидистыми всходами. Насыщенно-красные конусовидные, слегка приплюснутые плоды, имеющие толщину перикарпия 7-9 мм, могут достигать массы более 300 грамм. Выращивание происходит исключительно через рассаду, высаженную в кассеты. Этот толстостенный сорт обладает высокими сохранными свойствами, прекрасно перевозится. «Антей» отличается замечательным насыщенным вкусом и высокими витаминными характеристиками.

Богатырь

Всходы и плоды этого сорта перцев полностью соответствуют своему «богатырскому» названию – густая, мощная зелень высотой более 70 см удерживает массивные спелые плоды в висячем положении. Кроме того, большим является и урожай этого сорта, достигающим более 6 кг с 1 кв. м. Овощи выращиваются как в открытом грунте или парниках, так и в пленочных или застеклённых теплицах. Одной из удивительных особенностей данного сорта является то, что плоды вырастают почти одинаковыми по размерам. Перцы долго сохраняют свои вкусовые и полезные качества, благодаря насыщенной сочной мякоти. Кроме того, эти овощи прекрасно подходят для любого вида консервирования.

Безусловно, это далеко не полный список существующих сортов толстостенного перца. И по сей день селекционеры экспериментируют с различными плодами, создавая гибриды, и пополняя список новыми сортами с уникальными вкусовыми качествами, которые неизменно радуют нас, попадая с грядки или теплицы на стол.

229

характеристика и описание сорта, фото, отзывы тех, кто сажал, особенности выращивания

Родина Колобка — город Тирасполь, Молдова. Районирован он для одного российского региона — Северного Кавказа. Однако это один из самых популярных сортов в РФ. Прославился он урожайностью и отличным вкусом на фоне неприхотливости и скороспелости.

Описание перца сорта Колобок

Сорт относится к томатовидным перцам, в Молдове их называют гогошарами, а на Украине — ратундами. Главные отличительные признаки — шарообразные плоды с толстыми, мясистыми и очень сочными стенками. Колобок растёт компактным кустом высотой всего 30–40 см. Плоды некрупные, но за счёт высокой плотности они тяжёлые, внутри почти нет пустоты. Толщина стенки — около 1 см.

У Колобка толстые стенки, пустоты внутри почти нет

Вес одного плода — 102–167 г, многим огородникам удавалось получить перцы по 200 г и больше. Урожайность с квадратного метра довольно высокая — до 4.8 кг. Достигается она за счёт плотной посадки, ведь миниатюрные кусты можно сажать чаще, чем обычные перцы.

У Колобка плоды некрупные, но их много на кусте

Кроме того, Колобок скороспелый сорт, от всходов до технической спелости проходит 100 дней, а до полной биологической — 160–179. Если сравнить со среднеспелыми сортами и гибридами, то разница в сроках созревания составляет около 30 дней, то есть пока растут крупноплодные перцы, вы сможете лакомиться сочными Колобками.

Основное назначение этого сорта — потребление в свежем виде. Перцы гогошары настолько вкусны, что их едят, как яблоки, без приправ и термообработки. Они отлично подходят для салатов, излишки можно переработать в лечо и другие закуски, законсервировать целиком или заморозить.

Видео: обзор перца Колобок

Плюсы и минусы перца Колобок — таблица

ПреимуществаНедостатки
СкороспелостьЕсть перцы и покрупнее
Отличный вкус плодовУрожайность ниже, чем у средних и поздних крупноплодных сортов
Толстые стенкиСорт любительский, а не коммерческий, из-за мелких плодов не востребован на рынке
Высокая урожайность на фоне низкого куста
Экономия места, подходит для загущённых посадок
Доступность семян: есть в магазинах, стоят недорого
Устойчивость к болезням
Возможность выращивать в открытом грунте, парнике, теплице, на балконе

Особенности выращивания

Семена Колобка сейте в начале марта. Перцы относятся к тугодумам и могут долго всходить, неделю и более, поэтому желательно их сначала прорастить или хотя бы замочить в стимуляторах роста: соке алоэ, растворе Эпина, Энергена и т. п.

Часто в своих статьях советую замачивать семена в соке алоэ, опираясь при этом на народную мудрость. Но в наступающем сезоне решила сама попробовать этот метод. Стимулом послужило приобретение семян экзотического растения пепино. Начиталась на форумах, что их всхожесть очень низкая, решила перестраховаться. Замочила семена в чистом соке алоэ, из 5 семечек проросли все, причём на третий день. Чтобы окончательно убедиться в чудодейственных свойствах алоэ, подержала в его соке семена острого перца Хабанеро. Про него тоже много жалоб: у большинства всходы появляются через 3 недели и растут очень медленно. Семена Хабанеро подержала 3–4 часа в неразведённом соке алоэ, потом ещё 2 дня на влажном диске, посеяла. В результате все 5 всходов из пяти семян появились дружно через 8 дней после замачивания в алоэ, или через 5 после посева в землю.

Перцы не любят, когда тревожат их корни, на каждую пересадку отвечают приостановкой развития примерно на неделю. Поэтому семена Колобка лучше посеять сразу в индивидуальные стаканчики объёмом 200 мл. Глубина заделки — 1 см, благоприятная температура для прорастания +25… +27 °C.

Всходы Колобка держите на светлом окне, необязательно южном, перцы не будут вытягиваться и на восточном, и на юго-западном. Если всё же посеяли в общую плошку, то после появления первого настоящего листочка рассадите растения по стаканчикам, стараясь не тревожить корни.

Рассаду пикируйте с комом земли, перцы часто сажают по два в горшочек, а потом и в лунку

Уже в рассадный период Колобок проявляет свою низкорослость, будет меньше перцев других сортов. Уход за молодыми растениями заключается в поливах и подкормках удобрениями для рассады. Если планируете высаживать в открытый грунт, то за 7–10 дней приступайте к закалке.

На постоянное место высаживайте после окончания возвратных заморозков, в парник или теплицу — раньше на 1–2 недели. Схема посадки для Колобка — 40х40 см или 50х30 см. Земля, конечно, должна быть рыхлой и плодородной. Внесите на 1 м² ведро компоста или перегноя и стакан древесной золы.

В этом году тоже планирую посеять и вырастить перцы Колобок. В семье нашей никто сладкий перец не ест, кроме меня, поэтому занимать ими целую грядку не буду. Хочу посеять штук пять, а потом высадить рассаду в пластиковые 10-литровые вёдра по два куста в каждое. Вёдра поставлю на асфальтовую площадку возле дома, место на огороде они занимать не будут. Точно так же собираюсь выращивать низкорослые томаты: по 2–3 кустика разных сортов на пробу.

Уход за перцами после высадки заключается в защите от низких и высоких температур. В холодные дни и ночи (ниже +15 °C) укрывайте кустики. А если ожидаются заморозки, то даже в теплице потребуется дополнительная защита в виде перевёрнутых коробок, пластиковых вёдер и т. п. В жаркие и засушливые дни опрыскивайте листочки чистой водой, такой душ станет ещё и профилактикой паутинного клеща, который быстро плодится в сухом воздухе и не любит влагу.

Даже в теплице порой необходима дополнительная защита от заморозков

Кустики Колобка можно не формировать, они сами ветвятся, образуя компактную крону. Традиционно на всех перцах выщипывают пасынки, которые появляются ниже первой развилки. Можно удалить и нижние листья, растения будут хорошо проветриваться, а плоды освещаться солнцем.

Видео: уход за перцами в теплице

Остальные агроприёмы при выращивании Колобка:

  • Частые и необильные поливы — раз в 2–3 дня по 1–2 л под куст. У компактного куста и корень такой же, располагается в верхних, быстро просыхающих, слоях почвы. По этой же причине землю под перцами желательно не рыхлить, а мульчировать.
  • Подкормки должны быть сбалансированными. Оптимальный вариант — купить специальное удобрение для томатов и перцев или универсальное для овощей и вносить по инструкции. Нельзя после начала цветения поливать органикой, она провоцирует бурный рост зелени в ущерб урожайности.
  • Прополки. Колобок настолько мал, что может затеряться среди сорняков, помогайте ему в конкурентной борьбе с сорными травами.

Самые первые плоды рекомендуется снимать в технической спелости, то есть ещё зелёными. Они оттягивают на себя всё питание, что тормозит развитие следующих.

Отзывы овощеводов-любителей о перце сорта Колобок

Низкорослый Колобок выручит тех, у кого маленький участок земли или невысокие потребности в сладком перце. Сорт обладает множеством преимуществ, при этом очень неприхотлив в выращивании.

Живу в Сибири. Есть свой дом и свой участок) В статьях делюсь опытом, чему-то учусь сама вместе с вами) Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Перец Колобок: характеристики сорта и нюансы выращивания

Перец Колобок выращивается на российских огородах уже около 40 лет. Сорт хорошо себя зарекомендовал, как один из лучших среди ранних. Он неприхотлив и урожаен. Однако необычная форма его плодов одним кажется преимуществом, а другим — недостатком.

О создании сорта

Авторство принадлежит успешному аграрию Ю. И. Панчеву, а также агрофирмам Поиск и Сортсемовощ. Колобок внесён в Реестр селекционных достижений в 1983 году, как районированный для Северо-Кавказского региона, то есть Юга страны. Однако, согласно многочисленным отзывам огородников из всех уголков России, этот перец успешно выращивают в любом регионе в теплицах, открытом грунте и даже на балконах.

Название сорта указывает на форму плодов, но не на их цвет. Так, перец Колобок, действительно, круглый и гладкий, но цвета он красного, а не жёлтого.

В продаже можно найти семена и жёлтого, и красного Колобка. Сорта похожи урожайностью, формой и вкусом плодов, отличаются лишь цветом.

Описание сладкого перца Колобок

Сорт относится к раннеспелым, от всходов до сбора первых красных плодов проходит 132–179 дней. Чем плодороднее будет почва и солнечнее погода, тем раньше созреет урожай. Куст Колобка вырастает невысоким — 25–30 см, именно поэтому сорт часто выращивают в горшках на балконах и подоконниках.

Несмотря на миниатюрность, перец очень урожайный. Он буквально усыпан плодами, вес каждого 100–170 г. Плоды Колобка круглые, без рёбер, гладкие, глянцевые. Цвет в технической спелости — зелёный, в биологической — тёмно-красный.

Колобок — очень урожайный перец, плодов на кусте много, их нельзя назвать мелкими

На разрезе видны толстые стенки — до 1 см. А поскольку форма перца не вытянутая, а круглая, то пустота внутри практически отсутствует. Не зря плоды этого сорта называют яблочками, они очень похожи на красивые и сочные фрукты. Их можно срывать с куста и есть сырыми.

Вкус Колобка в свежем и консервированном виде дегустаторы оценивают на «хорошо» и «отлично».

Стенка у Колобка толстые и сочные, чем перец краснее, тем он слаще

Как у любого растения, у Колобка, кроме преимуществ, есть и недостатки. Он может заболеть фузариозом, антракнозом, обладает средней устойчивостью к вершинной гнили и мозаике. Сильные стороны сорта: скороспелость, высокая урожайность, компактность, красивые и вкусные плоды.

Выращивание перца Колобок

Хоть Колобок и раннеспелый, выращивать его нужно через рассаду. Поэтому для посева потребуются не только семена, но и специальная почвосмесь, рассадные ящики, а лучше горшочки. В доме перцам придётся выделить солнечное и тёплое место.

Посев семян на рассаду

В первую очередь нужно определиться с местом выращивания перца: в закрытом или открытом грунте. От этого зависит срок посева семян. В открытый грунт перцы высаживают, когда минует угроза заморозков, в теплицу — на 1–2 недели раньше. При этом оптимальный возраст для раннеспелого Колобка должен составлять 65 дней. Прибавляем к этому сроку ещё 7–10 дней, в течение которых из семян будут появляться всходы. Получается, что сеять нужно за 72–75 дней до даты высадки на постоянное место.

Специальный торфогрунт для перцев не только рыхлый, но ещё и питательный — содержит комплекс удобрений

Определившись со сроками, можно готовиться к посеву. Вместе с семенами купите почвосмесь для перцев. Колобок недостаточно устойчив сразу к нескольким заболеваниям вирусного и грибкового происхождения. Поэтому почву и семена нужно продезинфицировать. За неделю, минимум за 2 дня до посева, обеззаразьте землю, прогрев её любым способом до 100 ⁰C (в духовке, кипятком и т. п.). В день посадки обработайте семена. Самый простой вариант — подержать их 5–10 минут в горячей воде (70–80 ⁰C).

Видео: ошибки при посеве семян, советы агронома

Если семена перцев покрыты цветной оболочкой, значит, они уже обработаны от болезней, замачивать их нельзя.

Перцы плохо переносят пикировку, если повредить корни или заглубить корневую шейку, их рост замедляется до полной остановки. Поэтому сейте сразу в индивидуальные горшочки, в которых рассада будет расти до высадки на участок. Колобок низкорослый, поэтому одному растению хватит горшочка диаметром 6–7 см. Глубина заделки семян — 1 см. Оптимальная температура для перцев днём: +22… +25 ⁰C, ночью: +18 ⁰C, при +13 ⁰C и ниже семена не прорастают.

Купите для перца торфяные или картонные горшочки, при пересадке рассады не нужно будет их удалять

Если сомневаетесь в хорошей всхожести, в каждый горшочек сейте по 2–3 семечка. Когда появятся всходы, оставьте один самый сильный, лишние прищипните у земли.

Выращивание рассады Колобка

Правила ухода за перцами на подоконнике самые простые:

  1. Поливать нужно по мере подсыхания верхнего слоя земли.
  2. Вода для полива должна быть отстоянной, тёплой. Чтобы не было перепада температур при поливе, лейку с водой держите на том же подоконнике, что и перцы.
  3. Раз в 10–14 дней подкармливайте комплексным удобрением для рассады, например, Фертикой Люкс (1 ст. л. на ведро воды).
  4. Чтобы Колобки не выросли однобокими и не вытягивались вверх, каждый день поворачивайте их к солнышку разными боками.
Видео: посев семян и выращивание рассады перцев с пикировкой

Высадка Колобков в грунт или теплицу

Выращивание Колобка в теплице или открытом грунте отличается не только сроками посадки. Есть ещё одно отличие — к условиям под открытым небом, то есть к прямым солнечным лучам, перцы нужно приучать постепенно. За неделю до высадки начинайте закалять рассаду, выносите её на улицу (огород, балкон, открытое окно). Сначала ставьте не под прямые солнечные лучи и на полчаса, потом интенсивность света и продолжительность пребывания постепенно увеличивайте.

Если ваша рассада выглядит такой же слабой, как на фото (стебельки вытянулись, листья мелкие), сразу после посадки поддержите её, опрыскайте биостимуляторами и витаминами для растений типа Энергена Экстра, Эпина

Грядку под перцы перекопайте заранее, удобрив по классическому рецепту: ведро перегноя или компоста и 1–2 стакана золы на 1 м² грядки. Если нет своей органики, можно купить ту же почвосмесь для перцев, которую вы покупали для посева семян, и внести её при посадке в каждую лунку. Кроме того, есть специальные комплексные удобрения для Перцев: Гумми-Оми, Фертика, Агрикола и др.

Схема посадки компактного Колобка: в ряду 30–40 см и между рядами — 50 см, чтобы удобно было ходить и ухаживать за растениями. За день до высадки хорошо полейте рассаду. В грунт её высаживайте перевалкой:

  1. Сделайте лунку по размеру горшочка.
  2. Аккуратно выньте растение с комом земли, стараясь не задеть и не повредить корни. Если рассада находится в торфяных или бумажных горшочках, хорошо увлажните и аккуратно снимите их, оборвав стенки.
  3. Поставьте перец в лунку, засыпьте плодородной землёй. Глубина посадки должна быть такой же, как до этого в горшочке.
  4. Полейте тёплой водой, нагретой на солнце. Примерно 0.5–1 л на кустик.
  5. Дайте воде впитаться и замульчируйте лунку сеном или сухой землёй, не засыпая корневой шейки.

Рассаду, высаженную в торфяных и бумажных горшочках, поливать нужно чаще, чтобы верхняя каёмка всегда была влажной и разлагалась, а лучше её сразу разрушить и засыпать огородной землёй. Иначе подсыхание по стенке пойдёт в низ горшка, стенки стаканчика могут как бы зацементироваться и перестанут пропускать к корням воду и питание. Если вы посещаете участок раз в неделю, не имеете возможности часто поливать, то перед посадкой даже разлагающиеся в земле горшочки нужно убирать.

Особенности ухода после высадки

Куст Колобка не нуждается в формировании. Поливать его нужно регулярно, чтобы почва была постоянно влажной. Всегда используйте отстоянную и нагретую на солнце воду. При поливе холодной водой из шланга могут осыпаться литься, цветы и завязи.

Землю замульчируйте, поливайте перцы под корень

В регионах с коротким и прохладным летом при выращивании в открытом грунте лучше поставить на грядке проволочные дуги и накрывать перцы агроволокном хотя бы на ночь. Такой приём ускорит созревание и повысит урожайность.

Парничок для перцев из дуг и агроволокна стоит недорого, сделать его самим нетрудно, зато прирост урожая будет ощутимый

Через неделю после высадки можно внести первую подкормку, но только в случае, если кустики медленно растут и образуют мало цветов и завязей. Для подкормки можно воспользоваться нитроаммофоской (30 г на 10 л воды) или современными комплексными удобрениями, например, БиоГумусом для томатов и перцев (2 ст. л. желе на 10 л воды). Под кустик достаточно вылить 0.5 л жидкой подкормки. Через 10 дней подкормку повторите.

Колобок подвержен некоторым грибковым заболеваниям. Опрыскивать фунгицидами перцы, которые дают раннюю продукцию, нельзя, поэтому лучше не ждать симптомов заражения, а заняться профилактикой. С момента высадки 2–3 раза каждые 10–14 дней опрыскивайте все кустики раствором биопрепарата Фитоспорин (2 ст. л. из концентрата на 10 л воды). Также противостоять болезням помогают стимуляторы роста: Энерген Экстра (2 капсулы на 2 л воды), Эпин (1 мл на 5 л), Новосил (0. 2 мл на 6 л) и др. Они повышают иммунитет, способствуют лучшей приживаемости рассады, питают микроэлементами, повышают урожайность.

Сбор урожая: на что годятся перцы Колобок

В прохладное и дождливое лето, особенно в открытом грунте, плоды Колобка собирайте ещё зелёными. Иначе в условиях повышенной влажности они могут подгнивать начиная с вершинок. Колобок отлично дозревает в комнатных условиях, а спелый в холодильнике хранится свежим до зимы.

Перцы этого сорта имеют универсальное назначение, они вкусны в сыром виде, в любых консервах и маринадах. Плоды используют для приготовления салатов, закусок, вторых блюд, супов. Но если вы любите фаршированный перец, то учтите, что в Колобок начинки входит совсем мало.

Видео: рецепт заготовки на зиму из круглого толстостенного перца

Отзывы огородников о сорте перца Колобок

Перец Колобок — урожайный сорт с плодами отличного вкуса. Он нетребователен в уходе, компактный. Рассаду легко размещать на подоконнике, переносить и перевозить. На огороде занимает мало места, для него легко соорудить отдельный парничок. Но Колобок не должен быть единственным перцем на вашем огороде. Нужны сорта с плодами другой формы и размеров, чтобы вы смогли сравнить их вкусы и сделать побольше разных блюд и заготовок.

Оцените статью:

[Голосов: 1 Среднее: 5]

Оранжевые и желтые сорта сладкого перца: топ-15 лучших

Как-то само повелось, что перец должен быть красным, впрочем, то же самое касается томатов. Но именно желтые солнышки по-настоящему способны придать вашему огороду некую изюминку. К тому же всегда приятно украсить салат и закрутки овощами ярких оттенков. Что касается полезных свойств, то именно в желтых перцах больше всего рутина, элемента, который делает кровеносные сосуды более эластичными и укрепляет их стенки. Также в желтых сортах больше калия и фосфора.

Интересно! Желтого (оранжевого) оттенка перцы достигают именно в своей биологической спелости, тогда как в технической они, как и красные, чаще всего зеленовато-белые, зеленые или темно-зеленые.

Сортов желтых или оранжевых перцев достаточно много, поэтому мы остановимся только на их самых популярных = проверенных представителях. Далее вам будет представлен обзор описаний и характеристик самых лучших сортов желтых (оранжевых) перцев.

Лучшие желтые (оранжевые) сорта и гибриды перцев: топ-15 самых популярных

Обратите внимание! Список лучших семян желтых (оранжевых) перцев для открытого грунта и теплицы подготовлен на основе степени популярности названий сортов и гибридов, анализа отзывов опытных огородников, а также личном мнении автора.

Самыми лучшими сортами перца с желтыми или оранжевыми плодами для выращивания в открытом грунте и теплице можно назвать (по алфавиту):

Кстати! Самый популярный сорт оранжевого (желтого) болгарского перца — это Биг Мама, далее идут Джемини, Оранжевое чудо, Золотое чудо и Оранжевый бык.

Важно помнить, что собрать семенной материал (заготовить семена) можно только с сортовых перцев, гибридные семена для повторного посева не подходят, т.к. у них расщепляются материнского признаки и вы 100% не получите того, что сажали в прошлом году. Однако, гибридные перцы, как правило, более устойчивы к заболеваниям и всегда приносят достойный урожай.

Белое золото

  • Сорт раннеспелый.
  • Для теплиц и открытого грунта.
  • Растение сомкнутое, средней высоты (40-50 см).
  • Плод направлен горизонтально, призмовидный, слабоглянцевый, окраска в технической спелости зеленовато-белая, в биологической — светло-желтая. Число гнезд — 3-4.
  • Толщина стенки — 6,6 мм (максимум — до 10 мм).
  • Масса — 104 г (максимум до 450 граммов).
  • Урожайность — 4,2 кг с кв.м.
  • Хорошего нежно-пряного вкуса.
  • Универсального назначения.

Биг Мама

Кстати! Есть также сорт «Биг Папа» фиолетового цвета.

  • Сорт раннеспелый. Первый урожай собирают на 110-115 день после всходов.
  • Для открытого грунта и теплицы.
  • Растения в открытом грунте компактные, высотой 50 см, в теплице более раскидистые – до 100 см.
  • Плод пониклый, цилиндрический, сильноглянцевый, окраска в технической спелости темно-зеленая, в биологической — оранжевая.
  • Стенки толщиной  7-8 мм.
  • Масса — 150-200 г.
  • Урожайность — до  7-8 кг с кв.м.
  • Плодные сладкие, сочные и ароматные.
  • Устойчив к болезням, хорошо переносит понижение температуры и недостаток освещенности.
  • Плодоносит долго, до первых заморозков.

Бугай

  • Сорт раннеспелый.
  • Пригоден для выращивания в теплицах и в открытом грунте.
  • Куст крепкий, высотой 50-60 см.
  • Плод пониклый, кубовидный, глянцевый, окраска в технической спелости зеленовато-белая, в биологической — желтая с жемчужным отливом.
  • Толщина стенки — до 10 мм.
  • Масса — до 500 граммов.
  • Плоды отличного нежно-пряного вкуса, долго сохраняют внешний вид и блеск.
  • Универсального назначения.

Джемини F1

  • Гибрид среднеранний.
  • Для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями.
  • Растение полураскидистое, прямостоячее.
  • Плод пониклый, цилиндрический, глянцевый, в технической спелости зеленый, в биологической — желтый. Число гнезд — 2-3.
  • Толщина стенки — 5,5-7,0 мм.
  • Масса плода — 90-250 г.
  • Урожайность — 3,0-5,0 кг с кв.м.
  • Вкус отличный.
  • По своему предназначению сорт универсален: употребляется как в свежем виде для приготовления салатов, так и для других кулинарных блюд и консервации.
  • Жаростойкий. Устойчив к вирусу картофеля.

Желтый колокол

  • Сорт среднеспелый. Период от высадки рассады до плодоношения 70-75 дней.
  • Для открытого грунта и плёночных теплиц.
  • Растения полураскидистые, высота в открытом грунте 70-75 см.
  • Плод пониклый, колоколовидной формы, трех-четырехгранный, высотой 12 см. Окраска плода в  технической спелости зеленая, в биологической — золотисто-желтая.
  • Толщина стенки — 4,5-5,2 мм.
  • Масса —  120-170 г.
  • Урожайность — до 8 кг с кв.м
  • Высоких вкусовые качеств.
  • Универсального использования.
  • Сорт устойчив к вирусу табачной мозаики, вирусу картофеля. Хорошо завязывает плоды при перепадах температуры воздуха.

Золотое чудо

  • Сорт среднеспелый (115-130 дней).
  • Для открытого грунта и пленочных укрытий.
  • Растения средней высоты, полураскидистое.
  • Плод пониклый, призмовидный, сильноглянцевый, окраска в технической спелости зеленая, в биологической — темно-желтая. Число гнезд — 3-4.
  • Толщина стенки — 7 мм.
  • Масса — 185 граммов.
  • Урожайность — 2,6 кг с кв.м.
  • Вкус хороший.
  • Универсального использования: в свежем виде, домашней кулинарии и консервирования.
  • Относительно холодостойкий. Устойчив к фузариозу.

Золотой телец

  • Сорт среднеранний.
  • Для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями.
  • Куст низкорослый, высотой 70-75 см.
  • Плод пониклый, кубовидный, сильноглянцевый, в технической спелости темно-зеленый, в биологической — темно-оранжевый. Число гнезд — 3-4.
  • Толщина стенки — 7-10 мм.
  • Масса — 104-173 г (максимум до 250-500 граммов).
  • Урожайность — 2,5-3,3 кг с кв.м.
  • Вкусовые качества очень высокие.
  • Рекомендуется для использования в свежем виде, в домашней кулинарии и для консервирования.

Золотой юбилей

  • Сорт среднеспелый (111-115 дней).
  • Для открытого и защищенного грунта.
  • Растение компактное, высотой 45-55 см.
  • Плоды крупные, округло-плоские, слаборебристые, глянцевые, в технической спелости зеленые, в биологической – золотисто-желтые.
  • Толщина стенки — 8,5-10 мм.
  • Масса — 110-180 г.
  • Вкусовые качества отличные, плоды нежные.
  • Рекомендуется для употребления в свежем виде, всех видов кулинарной переработки, особенно для фаршировки.
  • Устойчив к вертициллезному увяданию.

Иволга

  • Сорт раннеспелый. От всходов до технической спелости — 110-115 дней (по другим данным, 80-105 дней).
  • Для открытого грунта и пленочных укрытий.
  • Растение штамбовое, среднерослое, полураскидистое.
  • Положение плодов на растении вверх торчащее. Плод сердцевидной формы, гладкий, глянцевый. В технической спелости окраска зеленая, в биологической — желтая. Число гнезд — 3-4.
  • Толщина стенки — 6-7 мм.
  • Масса — 64-85 г (по другим данным, 120-135 граммов).
  • Урожайность — 6-11 кг с кв.м.
  • Вкус хороший и отличный, аромат слабый.
  • Способен завязывать плоды при пониженной освещенности и температуре.

Индало F1

  • Гибрид среднеранний. От всходов до технической спелости 105–110 дней, до биологической 125–130 дней.
  • Для стеклянных и пленочных теплиц. Также подходит для выращивания в открытом грунте и под пленкой с подвязкой к опоре.
  • Растение индетерминантное, высотой до 1,5–2 м.
  • Плоды кубовидной формы, 12х12 см, красивого ярко-желтого цвета, плотные, глянцевые.
  • Толщина стенки — до 10 мм.
  • Массой — свыше 280 г.
  • Урожайность в зависимости от условий выращивания — 7–14 кг с кв.м.
  • Вкусовые качества отличные.
  • Устойчив к вирусу табачной мозаики.

Лисичка оранжевая F1

Кстати! Есть более современные (2017 года) сорта (не гибриды) — Лисичка желтая и красная.

  • Гибрид раннеспелый (100-105 дней от всходов до технической спелости, 130-135 дней – до биологической).
  • Рекомендуется для выращивания в пленочных теплицах и как горшечная культура для балконов и подоконников, прекрасно растет на овощной грядке и в бордюре.
  • Куст низкорослый, компактный с обилием ярких, искрящихся плодов.
  • Плоды конусовидной формы, мелкие. Окраска плодов в технической спелости светло-зеленая, в биологической – оранжевая. Число гнезд — 2.
  • Толщина стенки — 5-6 мм
  • Масса — 25-45 г.
  • Урожайность одного растения — 0,8-1,0 кг.
  • Мякоть сладкая, с пикантным пряным ароматом.

Оранжевое чудо F1

  • Гибрид ранний. От всходов до технической спелости плодов 100–110 дней.
  • Растение мощное, с компактным габитусом, индетерминантное, при формировании в 2–3 стебля высота достигает 1,5–2 м.
  • Плоды кубовидные, размером 11х11 см, в технической спелости темно-зеленые, в биологической спелости оранжевые, глянцевые.  Число гнезд — 3-4.
  • Толщина стенки — до 10 мм.
  • Масса — 200–220 г.
  • Урожайность — 8–12 кг с кв.м.
  • Вкус перцев отличный, товарность высокая.
  • Устойчив к вирусу табачной мозаики и бронзовости томата. Хорошо переносит температурные стрессы и отличается высокой завязываемостью плодов.

Оранжевый бык

Кстати! Также существует сорт «Красный бык».

  • Сорт ранний (100-110 дней от всходов до начала плодоношения). По другим данным, среднеспелый.
  • Для выращивания под временными пленочными укрытиями и в открытом грунте.
  • Формирует куст высотой 80-110 см.
  • Плоды крупные, кубовидные, в технической спелости зеленые, в биологической спелости ярко-оранжевые. Число гнезд — 3-4.
  • Толщина стенки — до 10 мм.
  • Масса — 250 г (максимум до 300-400 граммов).
  • Урожайность — 7,0-14,0 кг с кв.м.
  • Рекомендуется для употребления в свежем виде, фарширования, замораживания и консервирования.
  • Устойчив к вирусу табачной мозаики.

Оранжевый лев F1

  • Гибрид раннеспелый (около 100 дней).
  • Для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Идеален для зимних теплиц.
  • Растение полураскидистое, высокое.
  • Плод пониклый, кубовидный, сильноглянцевый, окраска в технической спелости зеленая, в биологической — оранжевая. Число гнезд 3-4.
  • Толщина стенки — 6-8 (максимум до 9 мм).
  • Масса плода — 180-200 г.
  • Урожайность — 8,5-9,0 кu c кв.м.
  • Вкус свежих плодов отличный.
  • Сорт отличается хорошей завязываемостью плодов в самых различных условиях.

Солнышко

  • Сорт среднеспелый (110-120 дней).
  • Для открытого грунта и пленочных укрытий.
  • Растение среднерослое, компактное, высотой 35-50 см.
  • Плоды округло-плоские (томатовидные), ребристые, глянцевые, гладкие, в технической спелости светло-салатовые, в биологической – оранжево-желтые.  Число гнезд — 3-4.
  • Толщина стенки — 6-8 мм.
  • Масса — 70-100 граммов.
  • Урожайность — 8 кг с кв.м.
  • Отличные вкусовые и технологические качества. С тонкой кожицей и нежной сочной и сладкой мякотью.
  • Рекомендуется для употребления в свежем виде, консервации и особенно для фаршировки.
  • Устойчив к вертициллезному увяданию, вынослив к альтернариозной гнили плодов.

Другие желтые сорта

Конечно, только вышеописанными сортами всё многообразие желтых (оранжевых) перцев не ограничивается. Так, чуть менее популярными, но вполне хорошими и проверенными сортами и гибридами желтого (оранжевого) сладкого перца являются:

  • Бизон желтый;
  • Гигант желтый;
  • Желтый букет;
  • Желтый бык;
  • Желтый слон;
  • Звезда Востока желтая;
  • Золотая пирамида;
  • Золотой бочонок;
  • Золотой дождь;
  • Золотой лапоть;
  • Золотой слиток;
  • Золотой формат;
  • Какаду желтый;
  • Мегатон золотой;
  • Оранжевая красавица;
  • Оранжевое наслаждение;
  • Оранжевый гигант;
  • Оранжевый красавец;
  • Оранжевый юбилей;
  • Эней и многие другие.

Таким образом, внимательно изучив представленные сорта желтого (оранжевого) перца, их описания, характеристики и внешний вид (по фото), вы сможете легко выбрать наиболее подходящие для вашего участка сорта и гибриды.

Кстати! О том, когда и как правильно сеять перец на рассаду, вы можете узнать из этой подробной статьи.

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Сорта сладкого перца с толстыми стенками, перец диво

Сорта толстостенного сладкого перца для открытого грунта

В незащищенном грунте выращиваются наиболее стойкие к изменениям погоды виды перца. Обычно они зависимы от солнечного света, но в возделывании простые.

Сорта толстостенного сладкого перца для открытого грунта

  • «Анастасия» – урожайный сорт сладкого перца, способный приносить до 18 плодов с каждого кустика, а с квадрата участка можно собрать до 8 кг. Период созревания – 130 суток. Плоды мясистые, массой по 200-250 г, перикарпий – 0,6-0,8 см. Мякоть с выраженным запахом, сочная. Окрас шкурки красный, мякоти – вишневый. Рекомендуется для летних закусок, зимних заготовок, фаршировки, заморозки.
  • «Колобок» – простой в выращивании вид и потому довольно востребованный. Овощ практически круглый, откуда и пошло название. Растет куст до 40 см. Плоды способны вызревать даже при низких температурах, так что сорт нередко приобретают для возделывания на Урале и в Сибири. Срок созревания – 130 суток в среднем, бывает и меньше. Вес плодов – 100 г, стенка – 0,8-1 см. Использовать их особенно удобно для фаршировки и консервирования.

Интересно! Урожайность многих сортов можно увеличить, если снимать овощ в стадии технической зрелости.

  • «Толстячок» — сладкий перец, отличается рекордной толщиной стенки, которая может достигать 1 см. Сами плоды маленькие, по 65-130 г, мякоть с обилием сока и сахара в составе. Период вызревания – 115-118 суток. Нередко этот вид выращивается для продажи, потому что плоды не только имеют товарные качества, но и пригодны для транспортировки. С квадрата посадок можно собрать примерно 4-4,5 кг перца.
  • «Воловье ухо» — толстостенный перец, растет до 70 см в высоту. Срок созревания – 112-130 суток. Этот сорт очень любит солнечный свет, поэтому его выращивают на самых освещенных участках. Окрас созревших перцев ярко-алый, кожура блестящая. Длина плодов около 15 см, толщина стенки – 0,8 см, вес – 200 г.

Толстостенный перец для теплиц

Ознакомьтесь также с этими статьями

  • Сорт крыжовника Финик
  • Лучшие сорта лука
  • Как лечить мастит у коров
  • Башкирская утка

В тепличных условиях выращивается урожай с приятным вкусом и ярким ароматом. В подобных условиях этот овощ созревает довольно быстро, так что данным методом пользуются огородники, что выращивают толстостенный перец на продажу.

Толстостенный перец для теплиц

  • «Звезда Востока красная» — сорт толстостенного сладкого перца, созревает за 110-115 суток. Овощ может достигать массы в 260 г, окрас вишневый. Размер перикарпия – 0,8-1 см. Применяется для летних закусок, переработки. Урожайность высокая – 7,5-8 кг/м. кв. После сбора урожай может долго хранится.
  • «Барин» – ранний вид, созревающий за 115 суток в среднем. Плоды после полного созревания красные, весом по 170-200 г и стенкой около 0,9 см. Есть иммунитет к вирусу табачной мозаики, вершинной гнили. Использование урожая универсально.
  • «Золотое чудо» – интересный вид желтого перца. Период вызревания – 110-115 суток. Плоды могут завязываться и в прохладное лето. Перец растет массой по 180-250 г. Размер стенки – 7 мм. Мякоть с выраженным запахом, сочная. С квадрата посадок снимают примерно 7,5 кг плодов. Урожай хорош для летних салатов и консервирования. Есть иммунитет к грибкам и стойкость к изменениям погодных условий.
  • «Джемини F1» – гибрид, устойчивый ко многим видам заболеваний. Может выращиваться в прохладном и теплом климате. Созревает овощ через 120 суток. Перец растет до 300-400 г, форма удлиненно-кубовидная. Размер стенки – 0,8 см. Окрас после полного созревания ярко-желтый. Урожай универсального использования.

Интересно! Толстостенные сорта сладкого перца нуждаются в регулярных подкормках. Если питательных элементов в земле им будет недоставать, они замедлят рост и могут созревать дольше положенного срока. Да и вкус такого перца обычно не очень приятный.

Лучшие голландские толстостенные сорта

Голландские сорта толстостенного сладкого перца славятся своим высоким качеством. Семена у них имеют превосходную всхожесть, сам овощ отличается урожайностью и приятными вкусовыми качествами.

Лучшие голландские толстостенные сорта

  • «Аристотель X3R F1» – гибрид, который может без проблем выращиваться в регионах с прохладным, переменчивым или жарким климатом. Он быстро приспосабливается к погоде. Созревание – среднераннее. Кусты по 50 см. Плоды кубические, продолговатые, массой по 350-450 г. Размер перикарпия – 1 см. Окрас вишневый, шкурка блестщая. Урожайность – 5-5,5 кг/квадрата.
  • «Клаудио F1» подходит для возделывания в теплых регионах. Созревание урожая наблюдается за 130-140 суток. Перец длиной 20 см и шириной около 10 см. Размер стенок – 10 мм. Окрас после полного вызревания – алый. Гибрид устойчив ко многим заболеваниям. С растения за сезон можно собрать 3-4 кг плодов.
  • «Атлантик F1» созревает примерно за 110-120 дней. Плоды растут по 150-190 г. Толщина перикарпия – 10 мм. Шкурка плотная, но нежная, с блеском. Окрас вишневый. Нуждается в обильном освещении. Урожайность этого сорта высокая. Плоды лучше всего использовать для консервирования или свежей еды.

Интересно! Голландские сорта лучше всего закупать в специализированных магазинах. А гибриды первого поколения (F1) нужно обновлять ежегодно – семена с выращенных плодов не имеют качеств, присущих гибриду.

Суперранние разновидности

Советуем к прочтению другие наши статьи

  • Сколько грамм в столовой ложке
  • Чем обработать смородину от вредителей и болезней?
  • Лучшие сорта груш для Подмосковья
  • Лучшие сорта толстостенного сладкого перца

Суперранние сорта толстостенного перца выращиваются преимущественно на продажу. Благодаря короткому сроку созревания они дают ранний урожай, тем более, если выращивать их в теплице, рассадным методом.

Суперранние разновидности

  • «Толстый барон» созревает всего за 90 суток. Есть иммунитет ко многим заболеваниям. Перец красного цвета, яркий, с глянцевой шкуркой, форма цилиндрическая, масса – 300-350 г в среднем, но встречаются и гиганты под 500 г. Толщина стенки – 10 мм. Урожайность с кустика – 7 кг. Урожай долго хранится после сбора, пригоден для транспортировки.
  • «Заря F1» созревает примерно за 90 суток. Плоды конусовидные, после полного созревания имеют красный окрас. Вес – 100-120 г, толщина стенки – 8 мм. Мякоть сочная, ароматная. С квадрата посадок можно собрать до 8 кг овоща. Урожай транспортабельный, с отличными товарными качествами. После сбора хорошо хранится. Есть иммунитет к вертициллезу. Использование универсальное.
  • «Квикли F1» – ранняя разновидность для теплиц и незащищенного грунта. Созревание происходит за 80-90 суток. Перец в виде конуса, с глянцевой шкуркой красного цвета. Вес – 100-120 г. Размер стенки до 7 мм. Вкус насыщенный, сладкий. Перец товарного качества, годится для долгих перевозок. Есть иммунитет к вирусам, хорошо переносит стрессовые условия роста. Урожайность в теплице до 9 кг с квадрата, в открытом грунте – не больше 5 кг/м. кв.

Сорта крупноплодного толстостенного перца

Крупноплодные разновидности перца нравятся огородникам за то, что имеют товарный вид и обладают приятным вкусом.

Сорта крупноплодного толстостенного перца

  • «Бел Гой» – поздний вид для теплиц и незащищенного грунта. Растет до 600 г. Размер перикарпия 0,9-1 см. Кусты растут до 1,2 метров, но места на участке много не занимают. Сорт нуждается в регулярных подкормках, своевременных поливах. Урожайность высокая, стабильная.
  • «Солнце Италии» – культура, отличающаяся большими плодами – до 500 г. Созревание происходит за 115-120 суток. Может возделываться под открытым небом или в парниках. Размер перикарпия – 0,6-0,8 см. Мякоть с выраженным запахом, очень вкусная, годится для летних закусок, зимних заготовок, фаршировки. С квадрата участка можно собрать 5-6 кг урожая.
  • «Белое золото» разновидность овоща сибирской селекции. Перец способен вырастать до 450 г. Перикарпий – 1 см. Плоды кубовидные, бледно-желтого цвета. Созревает урожай быстро, но для нормального роста кустам требуется регулярная подкормка. Сорт годится для возделывания под открытым небом или в парниках. Сбор урожая проходит с июля по август.

Интересно! Виды крупноплодного овоща нуждаются в подвязке. Вне зависимости от того, каким по высоте растет кустик, его веточки подвязываются, чтобы под тяжестью плодов растение не ломалось и не гнулось к земле!

Лучшие сорта толстостенного перца для Подмосковья

В средней полосе России можно выращивать многие разновидности перца.

Лучшие сорта толстостенного перца для Подмосковья

  • «Красный гигант» – урожайный сорт толстостенного сладкого перца, дающий с кустика примерно 10 кг перца. Кусты высокие, до 1,2 м. Плоды кубовидной формы, длиной примерно 20 см и шириной около 10 см. Средняя масса – 250-300 г. Размер перикарпия до 1 см. После полного вызревания стенки приобретают приятный вишневый цвет. Вкус сладкий, аромат нежный, использование универсально.
  • «Новогогошары» – ранний вид, созревающий за 110-115 суток. Плоды большие, форма плоско-круглая. Окрас шкурки красный. Вес овоща 90-140 г. Толщина перикарпия – 1 см, лежкость превосходная, транспортабельность приемлемая. Использовать этот сорт можно для зимних заготовок, фаршировки.
  • «Биг Бой» – толстостенный перец, созревающий в среднем за 100-105 суток. Овощ вишневого окраса, сочный, сладкий, по 300 г. Толщиной перикарпия 0,8 см. Урожайность с квадратного метра около 7,5 кг. Использование урожая универсально.

Интересно! Болгарский перец не только богат витаминами группы B и P, но также помогает устранить депрессию. Этот овощ содержит серотонин, как и шоколад, бананы, только он более полезен и имеет низкую калорийность.

Сорта толстостенного перца для Сибири и Урала

Толстостенный перец, что подходит для Урала или Сибири отличается устойчивостью к стрессовым условиям роста. Также такие сорта имеют сокращенный срок созревания. Они способны завязывать плоды даже в прохладную погоду и в обилии солнечного света не нуждаются.

Сорта толстостенного перца для Сибири и Урала

  • «Яблочный спас» – это ранняя разновидность. Плоды по 100-150 г, но бывают и рекордсмены под 300 г. Толщина стенок – 7 мм. Мякоть сочная, сладкая, с сильным ароматом. С одного кустика за сезон можно собрать 1,5 кг плодов. Подходит этот овощ для фаршировки, заморозки, свежих салатов.
  • «Сибирский формат» – устойчивое растение, нуждающееся в опоре. Его возделывают в открытом и закрытом грунте. Обладает иммунитетом ко многим заболеваниям и неблагоприятному климату. Плоды растут до 400 г. Сорт отличается растянутым плодоношением. С одного растения можно собрать за сезон примерно 4 кг перца.
  • «Хит Сезона» созревает за 95-115 дней. Растение до 50 см в высоту, может выращиваться в любых видах парников и теплиц. Плоды по 150-350 г, кубические, стенки по 9 мм в толщине. Окрас созревших плодов – темно-красный. Урожай используется для зимних заготовок, летних салатов, фаршировки, заморозки. Есть иммунитет к некоторым заболеваниям, устойчивость к похолоданиям, плохой освещенности.

Разновидностей перца с толстыми стенками очень много. Чтобы выбрать качественный сорт, необходимо определиться, где он будет выращиваться, какими качествами должен обладать. А семена на посев, рекомендуется приобретать только в специализированных магазинах, ведь на рынке, где продают их на развес, трудно убедиться в подлинности сорта.

Все сорта сладкого перца относятся к многолетним растениям, однако возделываются обычно как однолетние. Если вы перенесете кустик перца на зиму в теплое помещение, то он продолжит свое развитие и плодоношение.

На своей родине в Южной Америке и Южной Азии перец культивируется как многолетняя культура. В нашей стране его выращивают только через рассаду в однолетней культуре, потому что он имеет длительный вегетационный период. Различают 2 формы стручкового перца: пряный(острый) и сладкий, который у нас часто называют болгарским.

Выращивание растения в садах и огородах средней полосы России стало обычным делом. А в более суровом климате: ярко-красные, оранжевые, фиолетовые плоды разной формы вызревают в теплицах далеко на севере.

По продолжительности вегетационного периода все сорта делятся на:

  • очень ранние — от всходов до технической спелости менее 100 дней
  • ранние — 101-120 дней
  • среднеранние — 121-135 дней
  • поздние — 136-150 дней
  • очень поздние — более 150 дней

Этот признак сильно меняется в зависимости от условий выращивания. Иногда даже в некоторые годы начало плодоношения у отдельных сортов смещается на 20- дней и более. Сегодня будем рассматривать первые 3 позиции как самые востребованные.

Известно, что плоды желтые и оранжевые, обладают особенным и действительно сладким вкусом. Хороши они не только в свежем виде, но и при консервировании. Стенка у плодов толстая, сочная и хрустящая.

Сорта сладкого перца очень ранние

Популярность и востребовательность растения позволила селекционерам вывести очень ранние сорта. Сладкие плоды этой ценной культуры люди едят с удовольствием, как яблоки.

Барби F1

Очень раннеспелый гибрид. Техническая спелость наступает через 62-65 дней после высадки рассады. Крупные плоды весом 170-190 г представляют собой вытянуто-кубовидную форму длиной 12 см, шириной 10 см. Окраска желтовато-кремовая доходит до золотисто-желтой в технической спелости и до насыщенно-красной в биологической.

Джипси F1

Популярный и простой в выращивании гибрид-солнышко. Первые сборы начинаются через 75-80 дней после всходов. Плоды сорта сладкого перца цилиндрические, среднего размера 100-120 г с толстой стенкой 6-7 мм, которые сочные и отличного вкуса. В технической спелости имеют цвет желтый, при созревании становятся красными. Растение высотой 45-50 см.

Вердана F1

Очень популярный раннеспелый гибрид-фортуна. растение среднерослое, плодоношение наступает через 2 месяца после высадки рассады. Плоды кубовидные, большие, толстостенные, сочные. Окраска плодов по мере созревания становится красной. Рост растения 60-80 см с весом плодов 180-220 г

Омброне F1

Мощный гибрид с высокой энергией роста. Спелость плодов сорта сладкого перца наступает через 62-65 дней. Высота растения 50-100 см. Вес плода 300-400 г. Вкус великолепный, сладкий. Плодоношение стабильное, плоды хорошо завязываются. В средней полосе России выращивают в условиях защищенного грунта.

Оранжевая красавица F1

Красивый, радующий ранним урожаем гибрид. Плоды золотисто-оранжевые, кубовидные и толстостенные 8-9 мм с великолепным сладким вкусом. Легко адаптируется у условиям внешней среды. Во время технической спелости плоды приобретают молочно-зеленую окраску за 90-95 дней. Растение высокое 80-100 см. Вес плодов 180-220 г.

Любимчик F1

Самый крупноплодный гибрид. Срок созревания 90-100 дней. Плоды пламенно-красного цвета, сладкие и очень вкусные. Толщина стенки достигает 8-9 мм. Плоды очень мясистые и вам можно их порезать в салат или закатать в банки на зиму. Высота растения 110-110 см. Вес плода 340 г.

Юпитер F1

Гибрид-универсал, который отлично растет в весенних не обогреваемых теплицах, в открытом грунте, под временными пленочными укрытиями. Гибрид устойчив к болезням, перепадам температур, шквалистым ветрам. Техническая зрелость сорта сладкого перца наступает через 62-65 дней. Высота растения 60-80 см. Вес плода 150-170 г.

Сакура

Когда цветет японский перец, то это очень захватывающее зрелище. Сорт раннеспелый, сладкий, подходит для выращивания в открытом грунте. Плоды красные, конической формы, достаточно крупные весом 80 г, вкусные и ароматные. Срок созревания 62-65 дней. Высота растения 60-80 см.

Бонус

Растение высотой 55-60 см. от всходов д технической спелости 85-90 дней. Плоды 3-4 камерные, массой 100-120 г с толщиной стенки 6-7 мм. Окраска от цвета слоновой кости переходит в светло-оранжевую и в период биологической спелости — обретает темно-красный цвет. Урожайность 4-6 кг с 1 м2.

Яркая радуга F1

Гибрид для выращивания в теплицах, пленочных укрытиях и открытом грунте. Плоды сорта сладкого перца крупные, кубовидной формы, при созревании окрашиваются в оранжево-розовый цвет. Их вкусно есть в свежем виде, а также готовить лечо так, что просто пальчики оближешь. Высота растения 50-80 см. Срок созревания 95 дней. Вес плода 130 г.

Лидер F1

Замечательно растет и непрерывно плодоносит. В технической спелости плоды зеленые, срок которой 95-100 дней. Затем, когда плоды поспевают цвет меняется на красный. Вкус плодов отличный с толщиной стенки 6-6.5 мм. Эти сорта сладкого перца особенно удобно фаршировать.

Болгарский перец — лучшие ранние сорта с названиями

Растения перцев различаются по характеру роста и ветвления стебля. Формы с ограниченным (детерминантным) ростом после образования 2-3 побегов прекращают рост. К ним относятся скороспелые сорта.

Садовое кольцо

Простой и надежный в выращивании сорт-гармония с великолепными внешними данными. Урожай дружный с плоскокруглыми плодами и массой одного плода 120 г. Срок поспевания 100-105 дней.

Спелые плоды насыщенно-красные, оттенков спелой вишни с толщиной стенки 8 мм, сочные. В плодах сорта сладкого перца очень высокое содержание витамина С, каротина и ликопина. Выращивают в открытом грунте и под пленочными укрытиями.

Оранжевое чудо F1

Очаровательный гибрид-золотце. Плоды толстостенные с толщиной стенки 8-9 мм, кубовидной формы, сочные, сладковатого сбалансированного вкуса. В биологической спелости цвет насыщенно-оранжевые, как золотые слитки. Срок созревания 100-110 дней. Вес плода 210 г.

Ариес F1

От всходов до технической зрелости 90-108 дней. Высота растения 130-140 см. Плоды крупные, призмовидной формы, темно-красного цвета, массой 290-310 г. Толщина стенки плода до 7 мм. Растения сорта сладкого перца устойчивы к вирусу табачной мозаики. Урожайность 7-14 кг с 1 м2.

Добрыня Никитич

Растение высотой 45-60 см, штамбовое. Созревание идет в сроках 95-110 см. Плоды пониклые, трапециевидной формы, массой 120 г с толщиной стенки 5-6 мм. Окраска сначала желтая, а потом темно-красная. Урожайность 4-6 кг с 1 м2.

Катюша

Растение высотой 55-75 см, штамбовое, не требует специальной формировки. Спелость наступает за 100-105 дней. Плод пониклый, 2-3 камерный, с толщиной стенки 5.5 мм, массой 100 г. Окраска сначала светло-зеленая переходит в желтую. Урожайность 3-3.5 кг с 1м2.

Латино F1

Растение высотой до 100 см. Созревает за 100-110 дней. Плоды кубовидной формы, ярко-красные, массой 180-200 г. толщина стенки плода до 10 мм. Урожайность сорта сладкого перца 7-14 кг с 1 м2.

Пересвет F1

Штамбовое растение высотой 50-60 см. Поспевает за 92-105 дней. Плоды призматические с небольшой продольной ребристостью, в итоге красные, массой 140-150 г. Толщина стенки 6 мм. Урожайность 5 кг с 1 м2.

Эльдорадо F1

Срок спелости в пределах 100-105 дней. Высота растения 100-120 см. Плоды кубовидные, сначала темно-зеленые, а затем ярко-красные массой 170-200 г. Толщина стенки 8 мм. От условий выращивания урожайность 7-14 кг с 1 м2.

Юбилейный Семко F1

Высота растения 50-60 см, штамбовое. Срок спелости 95-105 дней. Плоды усеченно-пирамидальные, с небольшой продольной ребристостью. В спелом виде красного цвета с массой 100-120 г и толщиной стенки 5-8 мм. Урожайность 5-7 кг с 1 м2.

Кубик F1

От всходов до спелости проходит 100-115 дней. Растение сорта сладкого перца высотой до 100 см. Плоды кубовидные, размером 10 х 10 см, 3-4 гнездные. Цвет сначала зеленый, а потом красный, массой 150-200 г. Толщина стенки 8-9 мм. Урожайность 9-10 кг с 1 м2.

Витамин F1

Высота растения 50-75 см, штамбовое и специальной формировки не требует. Поспевание идет в течение 115-120 дней. Плоды пониклые, конусовидные, глянцевые, массой 100-120 г с толщиной стенки 5-6 мм. Урожайность 5 кг с 1 м2.

Рафаэль F1

По вкусовым качества этого перца — ему нет равных. Он восхитительно сочный и очень сладкий, его можно есть , как яблоко, прямо с куста. Он отлично подходит для фарширования. Цвет плодов очень красивый канареечно-желтый, что позволяет просто любоваться на снятые плоды.

Высота растения 100-150 см с массой плода 350-420 г. Срок поспевания от всходов 115-120 дней.

Кипарис F1

Перцы красивы до самой осени, куст высокий и ажурный. Плоды мясистые с толщиной стенки до 10 мм и с виду напоминают упругие спелые помидоры. Само растение высотой 80-110 см и очень похоже на красивое архитектурное сооружение.

Плоды из видео проверены в посадках на Урале.

Среднеранние сорта сладкого болгарского перца с описанием

В зависимости от особенностей ветвления стебля выделяют три формы растений: штамбовые — одностебельные, полуштамбовые — в нижней части главного стебля образуют 1-3 коротких побега, кустистые — главный стебель ветвится от самого основания, длина боковых побегов больше половины высоты куста.

Ласточка

Высота растения 48-60 см.От всходов до сбора плодов проходит 106-130 дней. Плод конусовидный, гладкий, цвет в спелости красный, массой 70-80 г и толщиной стенки до 5.5 мм. Урожайность до 6 кг с 1 м2.

Виктория

Высота растения 40-50 см, полуштамбовое. От всходов до технической спелости плодов проходит 115-128 дней. Плоды широкие, конусовидные, сначала светло-зеленые, а потом темно-красные. Средняя масса плода 100-120 г с толщиной стенки 5-6 мм. Урожайность сорта сладкого перца до 7 кг с 1 м2.

Алеша Попович

Штамбовое растение высотой 55-80 см. Срок поспевания в пределах 120-125 дней. Плоды пониклые с массой 160-170 г. Цвет плода сначала светло-зеленый, а потом красный. Толщина стенки 6-8 мм. Урожайность 4.6 кг с 1 м2.

Богатырь

Растение штамбовое с высотой 55-60 см. От всходов до спелости проходит 125-130 дней. Плоды конусовидные сначала светло-зеленые, затем красные. Масса одного плода 150-180 г с толщиной стенки 5 мм. Урожайность до 7 кг с 1 м2.

Максим F1

От всходов до спелости проходит 120-125 дней.Высота растения 45-90 см. Плоды пониклые, длиной 10 см, массой 60-80 г. Цвет плода сначала фиолетовые, а потом темно-красные. Толщина стенки 5-6 мм. Урожайность сорта сладкого перца до 8 кг с 1 м2.

Прометей

Растение 60-90 см. Поспевание имеет срок 118-125 дней. Плод пониклый, призмовидный, гладкий, с ярко выраженными долями, массой 120-150 г. Окраска сначала светло-зеленая, в биологической спелости — красная. Толщина стенки 8 мм. Урожайность 9 кг с 1 м2.

Илья Муромец

Растение высотой 60-90 см, штамбовое. Время поспевания в пределах 125-130 дней. Плоды пониклые в виде прямоугольной формы с массой одного плода 180-300 г. Толщина стенки 5 мм. Окраска в спелом виде красная. Урожайность 5.6 кг с 1 м2.

Джемини F1

Яркий среднеранний гибрид-солнце с золотисто-желтыми в биологической спелости.Плоды цилиндрические от 90 до 200 г и более. Толщина стенки до 7 мм, вкус отличный и сладкий. Пригоден для всех видов переработки, сохраняет хорошие вкусовые качества в маринадах и лечо. Срок поспевания сорта сладкого перца 120-127 дней.

Любовь F1

Неприхотливый и выносливый к стрессам среднеранний гибрид, который пригоден для выращивания в открытом грунте. От всходов до спелости проходит 120-128 дней. Плоды ровные весом 130-150 г правильной конической формы. Растение не поражается вирусом табачной мозаики. Длина плода до 12 см.

Пифагор F1

У растения плоды представляют собой красивые кубические шестигранники правильной формы, которые вкусные, сладкие и отменно сочные. Плод гибрида абсолютно одинаков что вдоль, что поперек: в длину 12 см и в ширину 12 см. Толщина стенки 9-10 мм. Урожай достигает 11-14 кг с 1 м2.

Сорта сладкого перца с фотографиями

Селекционеры вывели множество сортов данной культуры. Ее плоды, которые представляют собой многосемянную ложную ягоду, имеют разнообразную форму: от хоботообразной до томатовидной (округлой). Окраска плодов может быть: желтой, оранжевой, зеленой, красной, фиолетовой и даже почти белой.

У сладкого перца выделяют такие сорта:

  1. Ранние, которые позволяют в короткие сроки получить хороший урожай. Такие сорта подходят для выращивания в северных широтах. Самыми популярными среди них являются:
    • Ласточка – среднеранний сорт для теплиц и пленочных укрытий. Плоды конусовидные до 80 г. Толщина стенок 5-6 мм. В биологической спелости плоды красные.
    • Белоснежка – раннеспелый сорт, предназначенный для пленочных укрытий. Плоды конусовидные весом до 90 г. Толщина стенок – 6-7 мм. В технической спелости плоды имеют характерную белесую окраску, а в биологической – красную.
    • Мадонна F1 – ранний гибрид с кубовидными плодами. Их масса достигает 200 г. Толщина стенок – 6-7 мм. В биологической зрелости плоды имеют желтый цвет.
    • Карлик – ранний сорт с низкорослым стеблем (до 40 см) и конусовидными толстостенными плодами (до 80 г). В технической спелости имеет желтоватую окраску.
    • Винни-Пух — ранний сорт с небольшим стеблем в 30 см. Предназначен для открытого грунта и пленочных укрытий. Его некрупные плоды (до 50 г) отличаются дружным созреванием.
  1. Среднеспелые, которые рекомендуется выращивать в средней полосе России в защищенном грунте, а на юге – в открытом. На дачных участках используют следующие сорта:
    • Мария F1 — высокоурожайный гибрид, стебель которого достигает 85 см в высоту. Плоды плоскоокруглые, ребристые. Спелые перцы имеют красную окраску. Масса плода составляет около 100 г, толщина стенок – 6-7 мм.
    • Отелло F1, гибрид высотой до 80 см конусовидными плодами, вес которых достигает 110 г, а толщина стенок — 7 мм. Он отличается красивой фиолетовой окраской, которая на стадии биологической спелости становится коричневой.
    • Нежность – урожайный сорт для пленочных укрытий. Его стебель вырастает до 120-140 см. Вес усечено-конических плодов красного цвета достигает 70-80 г. Толщина их стенок – 4-6 мм.
    • Новогогошары – среднеранний сорт. Его штамбовые растения вырастают до 50-60 см. Плоды красного цвета имеют характерную округло-приплюснутую форму. Масса сочных, толстостенных плодов (8-11 мм) при правильной агротехнике достигает 120-140 г. Период плодоношения Новогогошаров составляет 1,5 месяца.

Среди самых распространенных и популярных сортов сладкого перца следует выделить и такие, как Виктория, Подарок Молдовы, Кристалл, Рубиновый, Новочеркасский 35, Колобок, Гогошары, Юбилейный 307, Мясистый 7, Ласточка, Донецкий ранний, Крупный желтый, Болгарский 79, Ротунда.

Выращивание сладкого перца

В южных регионах он прекрасно растет в открытом грунте, но в более северных широтах наибольший урожай с перца получают в тепличных условиях. Сладкий перец имеет травянистый стебель, который со временем деревенеет у основания. В местах ветвления растения появляются одиночные цветки.

Сладкий перец – это самоопыляющаяся культура, но иногда она переопыляется насекомыми. Посадки болгарского перца должны быть расположены подальше от грядок с острым перцем, поскольку может произойти их взаимное переопыление, что приводит к появлению у плодов горького привкуса.

Сладкий перец отличается от других культур довольно длительным вегетационным периодом. Лучшие сорта сладкого перца (по отзывам дачников) – это раннеспелые сорта, у которых техническая спелость в закрытом грунте наступает примерно через 100 дней после всходов. Именно поэтому эту культуру, как в средних широтах, так и в южных, выращивают через рассаду. При этом семена перца сладкого раннего толстостенного высевают в ящики с плодородным почвенным субстратом в начале февраля.

Сладкий перец – довольно требовательная и теплолюбивая культура. Ее семена быстрее всего прорастают при температуре 25–27 °C. Лучше всего эти растения развиваются при 20–23 °C. Примечательно, что при понижении температуры окружающего воздуха до 13 °C рассада сладких перцев и даже взрослые растения останавливают свой рост.

При появлении первых листочков сеянцы пикируют по схеме 6х6 либо 7х7 см в ящики или по 1 растению в торфяные горшочки или пластиковые стаканчики. Перед высадкой в открытый грунт рассаду перца закаляют в течение 7-10 дней. Лучше всего на постоянное место высаживать растения с 7-9 сформировавшимися листочками. Высаживают рассаду в открытый грунт только тогда, когда минует угроза весенних заморозков, поскольку уже при 0 °C она гибнет. Высаживают растения рядами, расстояние между которыми составляет 40-45 см. Интервал между перцами должен составлять 30-40 см. Он может сокращаться при высадке компактных, низкорослых сортов.

Грядки под сладкий перец удобряют с осени. Для этого в почву вносят по 4-5 кг перепревшего перегноя или растительного компоста на 1 кв.м. участка или теплицы. В грунт вносят по 20-30 г комплексных минеральных удобрений на 1 кв.м. Такое удобрение почвы можно проводить и за несколько дней до высадки рассады весной.

Для получения максимально высокого урожая требуется своевременный уход за растениями и создание им наиболее благоприятных условий. Сладкий перец высаживают на хорошо освещаемые участки, защищенные от ветра. При недостатке света растения вытягиваются и сбрасывают цветки и завязи. Почва под этот вид перцев должна быть плодородной, легкой и нейтральной по кислотности. Она должна быть постоянно увлажненной. Недостаток влаги сильно тормозит рост растений, поэтому без регулярного полива они становятся карликовыми, а плоды – маленькими и уродливыми.

Сладкий перец чувствителен к избытку азота. При этом у растений быстро развивается зеленная масса, но при этом уменьшается количество цветков и завязей.

В начале августа производят прищипку верхушек стеблей и убирают все бутоны и цветки, которые уже не успеют созреть до наступления осени. Через 10–15 дней операцию повторяют. На протяжении периода вегетации высокорослые перцы подвязывают к кольям или шпалерам 2-3 раза.

Для подкормки сладкого перца используют разведенный птичий помет или смесь коровяка с суперфосфатом. Также можно проводить подкормку фосфорно-калийными удобрениями.

В течение вегетативного периода необходимо регулярно удалять сорняки и рыхлить почву. Плоды сладкого перца можно собирать недозрелыми (в стадии технической спелости). В фазе биологической спелости они содержат больше сахара, но если ждать полного созревания плодов на кусте, то общий урожай будет гораздо ниже.

Популярные сорта болгарского перца

Сорта сладкого перца отличаются по следующим критериям: внешний вид, форма, размер и цвет. Выращивать перец можно разной формы: конусообразной, шарообразной, в виде пирамиды или колокола. В зависимости от сорта масса плода может составлять 800 г. Если перец выращивается для приготовления салатов, то рекомендуется выбирать следующие сорта:

  • «Американский гигант»
  • «Толстячок»
  • «Анастасия»
  • «Солнце Италии»
  • «Звезда Востока»

Это толстостенные перцы, ароматные, очень вкусные и сочные. Толщина стенки около 6 мм. С двух кустов можно собрать 16 кг урожая. Если перец будет использоваться для переработки или фаршировки, то для выращивания подойдут следующие сорта:

  • «Банан»
  • «Диво»
  • «Красное чудо»
  • «Людмила»
  • «Любава»

Эти сорта отличаются вытянутой формой и средним размером. Высота растений не превышает 85 см. Плоды четырехгранной формы, их диаметр находится в пределах 10-12 см. У многих огородников имеются излюбленные сорта, которые используют для выращивания перца каждый год. В открытом грунте чаще всего выращивают следующие сорта: «Оранжевое чудо», «Богатырь», «Калифорнийское чудо», «Толстячок», «Подарок Молдовы».

Сорта «Подарок Молдовы», «Калифорнийское чудо» и «Толстячок»

Сорт «Подарок Молдовы»

Это среднеранний сорт. Плоды можно начинать собирать через 120 дней после посева семенного материала. Кустарник штамбовый, в длину достигает 45 см. Плоды по форме напоминают конус, небольшие и гладкие, массой около 90 г. Сначала перцы имеют зеленый оттенок, а затем приобретают темно-красный. Толщина стенки перца этого сорта не более 5 мм.

Сорт «Калифорнийское чудо»

Данный сорт относится к среднерослым и среднеспелым. Высота растения может достигать 70 см. После посева плоды собирают через 120-130 дней. Перцы кубовидной формы с упругой мясистой мякотью. Стенки толщиной до 8 мм. Спелые плоды болгарского перца становятся красными.

Сорт «Калифорнийское чудо» является универсальным. Плоды используют для приготовления салатов, консервации, фаршировки, тушения.При хорошем уходе за растением с квадратного метра можно собрать до 10 кг плодов.

Сорт «Толстячок»: описание

Этот сорт относят к среднеспелым. Техническая спелость плодов, т.е. когда они становятся зелеными, наступает через 116 дней. Куст растения приземистый, высотой около 50-55 см. Плоды данного сорта в виде призмы, имеют выраженный глянцевый блеск. Длина перца составляет 10-12 см, ширина около 6-8 см, а масса – 70-130 г. Можно встретить и более крупные плоды, вес которых может достигать 200 г.
«Толстячок» отличается транспортабельными свойствами и прекрасными вкусовыми качествами.

Как ухаживать за перцами в открытом грунте

Посадку перца рекомендуется осуществлять на участке, где ранее росла тыква, капуста, огурцы или бобовые культуры. Нежелательно высаживать семена на месте картофеля, помидор и баклажана в течение 3 лет. До образования завязей поливать растение следует раз в неделю.

В дальнейшем полив учащают до одного раза в 5 дней. Рыхлить почву следует регулярно. Эта процедура способствует быстрому росту растения и улучшает приток воздуха к корню.

Для получения хорошего урожая перец необходимо подкармливать. Опытные садоводы подкармливают растение крапивой. Для приготовления подкормки необходимо залить крапиву водой в соотношении 1:10 и оставить на 2 дня.

Выполнять процедуру следует не менее трех раз за сезон. Удобрять перец можно птичьим пометом, навозом, который смешивают с древесной золой. Следует знать, что при недостаточном освещении, цветочки и завязь опадают. При правильном и должном уходе за растением можно собрать богатый урожай.

Видео о том, как правильно выбрать сорт перца:

>Перец Бивень

Особенности выращивания, посадка и уход

Посев семян перца на рассаду проводят за 65-70 дней до предполагаемой высадки растений на постоянное место. Оптимальная температура прорастания семян 26-28°С.

При появлении на растениях настоящих листочков их пересаживают по отдельным стаканчикам емкостью 0,3-0,5 литра.

Перец не любит пересадку, поэтому не удивляйтесь, если после того, как вы рассадили сеянцы по отдельным емкостям, они на время остановятся в росте. Можно немного «сгладить» стрессовое состояние, опрыскав растения препаратом Эпин.

Когда рассаду перца высаживать в грунт

После того, как минует угроза возвратных заморозков рассаду можно сажать на постоянное место. Кто-то высаживает в мае уже в открытый грунт, а кто-то только под укрывной материал или под пленку, все зависит от климатических условий вашего региона.

При высадке рассады перца в грунт на 1 кв. метре участка рекомендуется размещать до 6 растений. Высаживают перец в грунт не заглубляя, а ровно так же, как он рос в стаканчиках. Растения перца, в отличие от помидоров, очень редко дают боковые корешки, поэтому смысла заглублять нет.

Перец хорошо реагирует на полив и подкормки комплексными минеральными удобрениями. За лето обычно делают 2-3 подкормки.

Другие интересные сорта сладкого перца с фото, описанием и отзывами садоводов в нашем Каталоге перца. Приятного просмотра.
Если вы выращивали перец Бивень, напишите, пожалуйста, понравился он вам или нет. Какая урожайность была в ваших условиях? Напишите вкратце какие достоинства и недостатки у этого перца на ваш взгляд. По возможности прикрепите к комментарию фото всего куста или отдельных плодов, выращенных вами.

Ваши отзывы о перце Бивень и дополнения к описанию помогут многим садоводам оценить этот сорт более объективно и решить стоит его сажать или нет.

Перец в России выращивать тяжело из-за его теплолюбивости. Но некоторые сорта селекционеры вывели специально для выращивания в средней полосе. Умеренный климат, холодные летние ночи и регулярные дожди отлично выдерживает сорт «Абрикосовая фаворитка». Даже без теплицы и дорогих удобрений он хорошо плодоносит и растет.

Отзывы садоводов и характеристика сорта помогут определиться, подходит ли этот сорт лично вам. В большинстве случаев ответ будет положительным.

Сроки высадки

Растение продается в виде семян. Для выращивания саженца необходимы следующие составляющие:

  • стимулятор роста;
  • марганцовка;
  • кассеты для саженцев;
  • удобренная земля;
  • дренаж (керамические шарики или другой вид).

В кассетах для рассады нужно подготовить дренаж, положив крупные частицы керамзита или камня, сверху присыпать достаточным количеством земли. Далее, нужно подготовить семечко к росту. Начинать посадку нужно в конце января или начале февраля. Оптимальные сроки – с 25 января по 10 февраля.

Перед тем как сажать растение в кассету для саженцев, нужно вымочить семя в марганцовке. Достаточно слабого раствора или разведенной марганцовки. Держать в веществе одно семечко можно не более четверти часа, затем оно промывается и помещается в раствор стимулятора роста или самостоятельно изготовленный раствор с минералами и микроэлементами. Необходимо подержать семечко в растворе 11 часов. Последний этап перед посадкой – это поддержание семени во влажном состоянии. Оно вытаскивается из стимулятора роста, вытирается, увлажняется обычной водой и лежит в теплом и светлом месте 2 суток.

Интересно! Вымачивание семян в марганцовке и стимуляторе роста гарантирует хорошую урожайность «Фаворитки» в будущем. Если пропустить этот этап, урожайность может снизиться в 1,5-2 раза.

После посадки за саженцами нужно тщательно ухаживать. Нельзя оставлять растения в месте, где нет света: они перестанут расти. Периодически ростки нужно увлажнять тепловой водой или аккуратно поливать.

Перец выдерживает даже ночные температуры умеренной полосы России, но растет он только летом. Поэтому высаживать саженцы нужно с наступлением теплой погоды. Обычно это конец мая. Если метеорологи прогнозируют холодное лето, необходимо подготовить для перца специальное место: поставить проволочные дуги и натянуть на них пленку. Под таким тентом перец может расти при температуре до плюс 10 градусов.

Преимущества и недостатки сорта

«Абрикосовая фаворитка» очень неприхотлива по сравнению с более теплолюбивыми сортами перца. Это один из немногих сортов, который растет не только на юге страны, но в центральных и восточных частях. Это главное преимущество сорта.

Другие плюсы данного овоща:

  1. Раннеспелый. Один из немногих овощей, которые дают урожай уже в начале лета.
  2. Урожайный. С небольшого дачного участка или стандартной теплицы можно собрать урожай такого объема, что среднестатистической семье запаса плодов хватит на год.
  3. Высокие вкусовые качества. Перец не горький и не слишком сладкий, поэтому хорошо оттеняет любые блюда.
  4. Большой размер и большой объем «полезной» мякоти. Из «Абрикосовой фаворитки» практически не нужно вырезать сердцевину с семенами.

Есть и немногие недостатки:

  1. Требует постоянного освещения. В пасмурных регионах растение будет очень тяжело выращивать. На открытых пространствах придется устанавливать аккумуляторные светильники, которые будут освещать пространство грядок в дождливые дни.
  2. Не терпит холодной воды. Корешки растения могут погибнуть, если регулярно поливать перец холодной жидкостью. По этой же причине его не следует приобретать садоводам, которые проживают в холодных дождливых районах. При частых ливнях для овоща обязательно нужно соорудить тент.

Количество преимуществ у растения очень много, но есть и некоторые минусы. Благодаря этому сорт востребован у садоводов-любителей и даже профессиональных овощеводов. В специальных условиях овощных ферм этот овощ очень хорошо растет и плодоносит, поэтому регулярно закупается в больших количествах для фермерских хозяйств.

Отзывы

Брагина Софья, 39 лет, Ижевск:

«Выращивала «Фаворитку» сначала для себя, но после получения урожая (по 19-20 плодов с одного куста) решила попробовать начать продажу. Плоды продаются хорошо, потому что привлекательно выглядят – большие и блестящие. Ни покупатели, ни муж, которому готовила лечо, на вкус не жаловались».

Петров Илья, 30 лет, Екатеринбург:

«Я кулинар. Занимаюсь созданием блюд не только для домашних, но и профессионально. Попробовал приготовить несколько фаршированных блюд с «Абриковосой фавориткой» сначала дома, затем настоял на том, чтобы этот сорт поставляли и в наше кафе. Клиенты хвалят овощные салаты с ним и фаршированные мясные блюда».

Степанова Надежда, 56 лет, Санкт-Петербург:

«Начала выращивать сорт на даче три года назад, почти сразу же столкнулась с проблемой нехватки света. После пасмурных недель саженцы вяли, несколько штук погибли. В прошлом году решила установить рядом с каждой грядкой по фонарю на батарейках. Теперь перец отлично растет и хорошо плодоносит. Рекомендую».

Перец сажает каждый дачник, который выращивает овощи для себя или на продажу. Его можно назвать одной из самых популярных и, кроме того, полезных культур. Но далеко не всегда самой неприхотливой – огородники знают, что рассада нередко болеет, может останавливать свой рост и давать мелкие плоды. Чтобы не получить отрицательный результат после всех трудов, выбирайте хорошие сорта, устойчивые. Сегодня будем знакомиться с перцем «Абрикосовая фаворитка» по его характеристике и описанию сорта. Отзывы хорошие, фото радуют, урожайность узнаете чуть позже — одним словом, достойный претендент к новому сезону.

Сортовая характеристика

  • Перец имеет ранние сроки созревания – первый урожай вы получите на 90-100 день после всходов.
  • Кусты растут компактно, им не требуются опоры.
  • Устойчивый к болезням.
  • Урожайность одного кустика может доходить до 3 кг. В среднем собирают до 20 перцев.
  • Масса плодов – 150 и более грамм.
  • Форма – конус, слегка вытянутый.
  • Толщина стенок – 7 мм, шкурка нежёсткая.
  • Подходит для консервации, еды в свежем виде, может храниться в заморозке.
  • Выращивается как на улице, так и в тепличных условиях.
  • Относительно неприхотливый к составу почвы и климату.
  • Хорошо хранится и отлично транспортируется.
  • Отличается высокими вкусовыми качествами и сочностью.

Сорт перца «Абрикосовая фаворитка» вам может понравиться и стать одним из любимых. Его легко вырастить, зная некоторые тонкости агротехники. Этому мы вас научим. Перец нельзя назвать капризным, даже перепады температуры он может хорошо переносить, когда как многие другие сорта замедляют рост, и плодоношение отодвигается. Особенно приятно, что перец ранний, это позволит получить раньше витамины для организма.

Читайте также: Перец «Али Баба»: сорт с универсальным выращиванием

Перец отлично переносит заморозку, кроме того его можно смешать с рубленой зеленью, чесноком и добавлять в блюда во время готовки – очень экономит время, а аромат и вкус еды просто превосходны.

Агротехника выращивания

Посев рассады

Как вы поняли, если у вас будут лампы, то начать сажать рассаду вы можете уже в феврале, а после раньше получить урожай. Но тут ещё важно наличие теплицы или парника. Уже в июне вы сможете собирать перец со своей грядки. Даты смотрят в лунном календаре и за пару недель начинают подготовку к новому посеву. Нужно купить семена – главное, свежие, грунт, стаканчики, запастись удобрениями на основе азота, калия и фосфора. Первый нужен для зелени, вторые два для плодоношения. Но следите, чтобы азота в подкормках не было, когда пора рассаде уже начинать цвести и плодоносить, иначе она будет только наращивать зелень.

Итак, за неделю до положенной даты нужно пролить кипятком с марганцем весь грунт, дать просохнуть. Если хотите сделать свой, то можно смешать землю с перегноем, торфом — в равных частях. Все эти компоненты сейчас продаются в пакетах в магазинах. Также нужно добавить удобрение, в составе которого будет много азота для роста саженцев. Можно использовать и комплексный подкорм. Все удобрения в наше время продаются, но отдавайте предпочтение больше экологически чистым средствам, которые не будут вредить вам, не накапливаются в почве.

Читайте также: Перец «Какаду»: урожайный при правильной агротехнике

Семена отбирают, чтобы удалить пустые, замачивая в воде. После просушивают, затем помещают уже в раствор марганца – помните, мы говорили про профилактику болезней. Далее, промывают и на сутки, или чуть меньше, кладут в стимулятор роста. Их много в продаже — «Циркон», «Эпин», «Корневин». Данные препараты активируют силы в семенах, растениях и помогают им быстро и дружно расти. Также можно замачивать в стимуляторах рассаду, у которой плохая корневая система. Дальше можно прорастить семечки в мокрой ткани либо сеять сразу в грунт.

Землю насыпаете в горшочки, которые после удобно сразу сажать на постоянное место и не нужно ничего прореживать. Семечки углубляете слегка, поливаете и прячете под пленку. Далее, нужно чтобы в помещении было не меньше +23 градусов для прорастания. Саженцы взойдут за 1-2 недели, пленку снимают и теперь нужно их поливать, следить за освещением. Мало солнца на окне, рассада вытягивается, тогда установите ее под лампы утром и вечером, когда темно. Лампы очень помогают, могут использоваться и для освещения комнатных растений.

Чтобы саженцы росли ровными, не только освещайте их, но и поворачивайте. Тогда стебли будут крепкими и прямыми, не смогут надламываться.

Перенос на улицу

Предварительно перец сорта «Абрикосовая фаворитка», конечно, закаливают 2-3 недели. В это время вы должны подготовить участок – удалить сорняк, внести перегной, песок или торф для легкости, золу, комплексный препарат, согласно инструкции. Все перекапывается, проливается кипятком. Участок плодородный, но важно ещё и проверить кислотность. Грунт должен быть нейтральным, если у вас не такой, то дополнительно сыпят известь. Проверяют показатели с помощью лакмусовой бумаги, которую можно купить в магазине для садоводов, а также в сети интернет.

Лунки роют по 4-5 на метре квадратном, поливают и сажают рассаду. Если у вас мало удобрений, то можно вносить на треть в каждую ямку во время посадки. После лунки засыпьте, очертите рукой, слегка утрамбуйте у стебля. Теперь важно следить за влажностью. Помните, что поливают культуру, как и огурцы, только тёплой водой, а не ледяной из шланга. В этом случае перец может долго сидеть на месте.

Если у вас нет времени поливать каждый день участок, рыхлить и удалять сорняки, то замульчируйте его соломой.

Уход после пересадки

Перцу теперь нужно прижиться, для этого его тёплой водой отливают. На ночь ставится пленочное укрытие, днём снимается. Если погода не радует теплом и днём, то парник должен стоять до наступления тепла. Но важно каждый день его проветривать. Через две недели вносят подкорм на основе азота, в период бутонизации – фосфор и калий. Во время плодоношения можно подкормить компостом или перепревшим навозом. Если у вас лежит мульча, то вам не придётся трудиться в плане полива и удаления сорняков. Слой из соломы или опилок хорошо хранит влагу в почве, согревает корневую систему, а она у перцев очень чувствительная, не даёт расти сорнякам быстро.

Для профилактики недугов опрыскивают раствором марганца, насекомых прогоняют душистыми настоями – табак плюс зола, полынь плюс специи, календула плюс пижма. По мере роста куста нужно удалять листья. Снизу до развилки, а также излишние пасынки нужно отрезать. Они тянут много сил, затеняют урожай. Делается это вечером, не в жару. Также как дополнительный подкорм можете использовать опрыскивание удобрениями.

Читайте также: Перец «Кардинал»: крупный с отличными вкусовыми качествами

Делается это с помощью пульверизатора, помогает культурам давать более богатый урожай. Перец «Абрикосовая фаворитка» и его характеристика и описание сорта, отзывы, фото показали нам достойный вариант. Урожайность может и не рекордная, но хорошая, и качество плодов высокое.

Выращивание на огороде овощей – это не только труд, но и удовольствие. Мы получаем полезные культуры, обеспечивая себя и семью здоровьем.

Сладкий перец — обзор самых лучших и высокоурожайных сортов

С незапамятных времен человечество стало возделывать угодья, чтобы получать богатые дары земли. Овощи, фрукты, злаки – все эти продукты стали неотъемлемой частью рациона любого человека.

Среди овощных культур особо важное место занимает перец сладкий или болгарский. Интересно, что болгарским перец называют, в основном, в России. В других странах он известен под названием паприка или сладкий перец. Вызвано это тем, что после «миграции» культуры из Центральной Америки в Европу, а затем – в Болгарию, сладкий перец обрел «второе дыхание» в виде новых сортов. Ученые этой страны стали активно заниматься селекционным разведением растения и вывели лучшие сорта сладкого перца, которые оценили жители Российского государства еще в самом начале XX века, а затем перешли на массовые закупки овоща в Болгарии. С тех пор на территории России все разновидности стручкового сладкого перца называются болгарскими.

Разновидности сладкого перца

На данный момент выведено огромное разнообразие сортов перца. Существует большое количество критериев, влияющих на подбор посадочного материала, например, для теплиц. Выбирать семена лучших сортов сладкого перца следует, учитывая следующие характеристики.

Сроки созревания

Сроки вызревания плодов – наиболее важный показатель, поэтому, выбирая семена, на него нужно обращать внимание в первую очередь. В северных районах, где лето короткое, болгарский перец может не вызреть, а затраченные усилия окажутся напрасными.

Например, жители Подмосковья уже определили для себя самые подходящие сорта. Ответ на распространенный вопрос: какие лучшие сорта перца сладкого для Подмосковья – отзывы людей, опробовавших на практике пригодность тех или иных сортов овоща для тепличного культивирования в данном регионе. Наибольшей популярностью пользуются сорта Добрыня, Ариес, Меркурий F1. Земледельцы оценили их скороспелость (90-95 дней) и урожайность (12-14 кг/м. кв.). Самые лучшие сорта перца сладкого для теплицы Подмосковья: Багратион, Ночка F1, Аленушка, Оранжевый король, Кардинал, Латино F1.

Определены и лучшие сорта сладкого перца для Подмосковья, пригодные для культивирования «под открытым небом»: Атлантик, Гогошары, Золотой Телец. Объединяет все три разновидности то, что они принадлежат к среднеранним сортам, могут выращиваться без пленочного укрытия, дают неплохой урожай.

Наиболее актуален вопрос раннего созревания плодов для жителей северных частей России, например, для Урала. Наиболее подходящие сорта сладкого перца для Урала: Монтеро, Пионер, Купец, Богатырь, Красный (или Желтый) Бык, Винни-Пух. Все они – лучшие сорта перца сладкого для Урала на зиму, так как причислены к раннеспелым и среднеранним разновидностям, дают хороший урожай в неотапливаемых теплицах, а также на открытом грунте под пленкой.

Время созревания перца: раннее, среднее, позднее

Ранними перцы считаются, если время от момента появления всходов растения до получения первого плода составляет около 80 дней (максимум – 100).

Средние сорта сладкого перца. Растение среднего срока созревания подарит плоды на 115-130-й день.

Если болгарский перец относится к поздним сортам, то процесс созревания займет до 140 дней.

Цвет плодов

Казалось бы, зачем уделять внимание цвету перца? Ведь окрас плода всего лишь придает декоративность тому или иному сорту. Оказывается, в некоторых случаях, цвет может кое-что поведать о полезных свойствах плода. Вырастив красный овощ, человек получает большее количество витамина С, чем, например, в желтом перце. Желтый сорт, в свою очередь, богат калием, который необходим для поддержания здоровья сердечно-сосудистой и нервной системы. Оранжевый перец стручковый сладкий «сигнализирует» о наличии каротина.

Следует помнить и о смене цветов перца во время вызревания. На стадии технического созревания плоды, как правило, зеленые. Полностью зрелые овощи приобретают характерный для сорта окрас.

Форма плодов

По форме болгарский перец бывает разным: конусообразным, призмовидным, практически круглым, похожим на куб. Форма овоща учитывается в зависимости от того, в каких целях он будет использоваться. К примеру, для фаршировки лучше всего подойдет круглый перец, такой как сорт Солнышко.

«Место проживания»

При выборе семян нельзя забывать и об условиях, в которых будет «проживать» перец: теплица, «свежий воздух», комната. На каждой пачке семян указано, следует ли выращивать растение в открытом, закрытом грунте или на лоджии в квартире. При закупке посевного материала желательно обращать внимание на упаковку семян, где указаны условия выращивания растения. Многие семена перца сладкого для теплиц, скорее всего, не дадут обещанного урожая под открытым небом. Сегодня самые лучшие сорта перца сладкого для теплиц включают в себя таких представителей: Калифорнийское чудо, Агаповский, Атлант F1, Абрикосовая фаворитка, Белладонна F1, Звезда востока, Ласточка, Кардинал F1, Богатырь, Изабелла F1.

Наилучший вариант для грядки

Всем хочется вырастить самый лучший перец, который был бы самым крупным, вкусным, красивым и сочным. Попробовав составить рейтинг болгарского перца, основанный на самых лучших его показателях, можно получить следующую картину.

Самый крупный перец

Закупка качественных семян перцев-великанов увеличивает вероятность получить высокий урожай крупных, сочных «слоников» весом до 0,5 кг. Опытными овощеводами определены самые крупные сорта перца сладкого, дающие просто гигантские плоды:

  • Какаду F1. Славится своей крупноплодностью. Один плод растения достигает массы 500 г. Цилиндрический овощ окрашен в сочный красный цвет. Стенки мощные – 6-8 мм.
  • Бугай. Полностью зрелый желтый плод весит от 0,3 до 0,5 кг. Стенки толстые, доходят до 1 см. Длина плода – 30 см.
  • Кинг-Конг. Также может порадовать полукилограммовыми плодами цилиндрической, немного изогнутой формы. Насыщенно-красные стенки овоща в толщину достигают 6-9 мм.

Кроме того, к сортам, дающим наиболее массивные перцы, относятся и другие разновидности южного овоща: Атлант, Самоцветы, Воловье ухо, Богатырь, Бычок, Красная лопата, Биг Папа.

Самый урожайный перец

Немаловажную роль в получении хорошего урожая играет показатель урожайности сорта.

Какие же самые урожайные сорта сладкого перца полюбились отечественным земледельцам? Какое растение приносит наибольшее количество сочной, ароматной продукции?

  1. Первое место в данной категории по праву занимает среднеспелый перец Калифорнийское чудо. Несложно догадаться по названию, что сорт был выведен американскими селекционерами. Один куст растения может выдать 7- 10 «кубических» плодов, весом около 150 гр. Если измерять урожай в количестве килограммов, собранных с 1 м2, то урожайность Калифорнийского чуда составит 10 кг.
  2. Не меньшей популярностью пользуется и сорт сладкого перца Воловье ухо. Перец среднеспелый, дающий хорошие результаты при выращивании как в теплицах, так и на открытом грунте. В среднем один куст Воловьего уха дает 2-3 кг урожая с куста. Плоды треугольные, ребристые, действительно по форме напоминают ухо быка. Вес 1 плода «дотягивает» до 200 гр, а длинна — до 12-16 см. В технической фазе созревания овощ зеленый, в дальнейшем – красный.
  3. Перец Атлант входит в тройку лидеров по урожайности, так как при соблюдении всех агротехнических правил этот раннеспелый сорт дает по 3-5 кг овощей на 1м2. Конусовидные плоды набирают массу 110-160 гр, но некоторым удавалось вырастить и более крупные экземпляры – до 400 гр. Полностью зрелые перцы — ярко-красного окраса.

Неплохие показатели урожайности продемонстрировали и другие сорта болгарского перца: Мамонтенок, Золотой теленок, Дон Педро, Три Толстяка, Самоцветы, Толстый барон, Колобок.

Самый ранний перец

Время созревания, пожалуй, самый основной фактор, который нужно учитывать, выбирая перец на посадку. Ранние сорта в этом смысле занимают лидирующие позиции, поскольку они позволяют гарантированно получить урожай в северных регионах, а в южных районах ранние перцы иногда используют для получения двух урожаев за сезон.

Больше всего заслужили доверие овощеводов ранние сорта перца сладкого для открытого грунта, подходящие и для теплиц:

  • Красный квадрат. Очень ранний сорт перца, начинающий отдавать урожай уже на 85-90-й день после появления всходов. Плоды кубовидной формы, толстостенные, слегка удлиненные, средний вес – 260 гр, но могут достигать массы в 400 гр. Особо важный момент: урожай перца Красный квадрат хорошо переносит длительное хранение и транспортировку.
  • Айвенго. Сорт заслужил много похвальных отзывов, прежде всего, за раннюю отдачу урожая. Уже на 115-й день можно будет попробовать первый овощ. Плоды-конусы у сорта небольшие, всего 95-140 гр, но показатели плодородности высокие – 6-7 кг/м2. Хранится перец Айвенго хорошо, годится для «длительных путешествий».
  • Фунтик. Сорт Фунитк хорошо известен любителям этой овощной культуры за возможность в небольшие сроки получить свежий перец. За 100-110 дней перцы созревают до технической спелости, когда плоды еще окрашены в нежно-зеленый цвет, но уже готовы к употреблению. На 125-130-й день настает биологическая спелость, овощи становятся красными. Кроме того, многие оценили его способность к обильному плодоношению. Один куст способен «наградить» восемнадцатью плодами в форме конуса (весом 140-1480 гр).

Самый низкорослый перец

В стесненных условиях небольших приусадебных участков очень важно разместить все любимые огородные культуры. Зачастую наиболее урожайные сорта перца – высокорослые растения, требующие много места. Помимо этого, возникает проблема с подпорками, к которым нужно прикрепить куст, чтобы под тяжестью плодов он не сломался и не оказался на земле. Подобных проблем легко избежать, если выбрать самые низкорослые сорта сладкого перца для приусадебного участка.

Какие же сорта «небольшого роста» принято считать наилучшими?

  1. Лисичка. Ранний сорт перца оранжевого цвета отличается компактностью и низкорослостью. На 1 метр квадратный земли свободно размещаются 5-6 кустиков. При постоянном пикировании боковых побегов и правильных условиях выращивания можно получить до 2-х кг перцев с одного куста. Плоды некрупные (25-45 гр), по мере созревания меняют цветовую гамму от зеленого до оранжевого цвета. Интересной особенностью сорта принято считать его уникальную способность расти и приносить плоды на лоджиях городских квартир.
  2. Факир. Прекрасный низкорослый вариант для дачного участка, поскольку куст перца не вырастет выше 50-70 см. Первые перчики появятся на кусте на 85-120-й день после того, как «проклюнулась» рассада. Срок между технической и биологической спелостью небольшой. Плоды-конусы среднего размера (35-65 гр), вызревая, переходят от желтого к красному окрасу.
  3. Света. Высота куста данного сорта не превышает 60 см. Плоды средние (60-80 гр), конусовидной формы переходят из технической в биологическую спелость, меняя светло-зеленый цвет на оранжево-желтый. Сопротивляемость болезням хорошая.

Небольшой рост характерен и для следующих сортов сладкого перца: Агаповский, Ерошка, Альбатрос F1, Джемини F1, Тимошка, Илья Муромец.

Самый толстокорый перец

Иногда определяющую роль в подборе семян играет толщина стенок перца. Любителям этого продукта очень важно подобрать лучшие сорта сладкого перца с толстыми стенками для приготовления всевозможных свежих и маринованных салатов. Положительными отзывами могут похвастаться следующие сорта сладкого перца с толстыми стенками (более 6 мм) и сочной мякотью: Красный гигант, Калифорнийское чудо, Воловье ухо, Толстячок, Анастасия, Белозерка, Колобок, Толстый барон. Кстати, все перечисленные представители – наиболее приемлемые сорта перца сладкого толстостенного для открытого грунта, дающие обильный урожай без укрытия пленкой.

Сладкий перец – овощная культура, полюбившаяся людям за приятный вкус и целебные свойства, которые делают овощ обязательным ингредиентом многих летних салатов и других блюд. Правильный выбор посевного материала во многом определяет качество будущего урожая, поэтому следует со всей ответственностью подойти к решению данной задачи. Помогут в этом специализированные магазины, где можно подобрать сорт, учитывающий все пожелания земледельца.

Chiltepin Peppers — дикий, крошечный американский острый перец

Перец чилтепин — это крошечный перец чили круглой или овальной формы, произрастающий в диком виде на большей части территории США и Мексики. Он довольно острый, его измеряют до 100 000 единиц тепла по Сковиллу. Узнать больше.

НАГРЕВАТЕЛИ SCOVILLE: от 50 000 до 100 000 SHU
Capsicum Annuum

Перец чилтепин, «чили тепин» или «чилтепин», представляет собой крошечный перец чили круглой или овальной формы от красного до оранжево-красного цвета размером около.Диаметр 8 см. В течение нескольких поколений оно росло в дикой природе на большей части Северной Мексики и юга Соединенных Штатов, и в приграничных районах США и Мексики есть много фольклора и истории, связанные с этим растением.

Это единственный дикий местный перец чили в Соединенных Штатах, иногда называемый «матерью всех перцев».

Усилия по выращиванию диких растений на фермах привели к развитию чилийского пикуина, который коммерчески выращивают в Мексике и Техасе.

На самом деле, в 1997 году Техас назвал чилтепин «официальным местным перцем штата».

Их также называют «птичьими перцами», потому что их едят и разносят дикие птицы, или «птичьими перцами» из-за их размера.

История Чилтепина

Перец широко использовался не только в пищу, но и как лекарство (из-за содержания капсаицина) на протяжении поколений, даже достигнув мифического статуса. Даже сегодня многие местные жители проводят культовые ритуалы, когда семьи собираются вместе, чтобы выловить диких чилтепин в горном регионе. Вы можете собрать довольно много во время дикого урожая.

Говорят, ни один дом не может быть без коллекции сушеных стручков. Его даже используют в качестве консерванта для мяса.

Перец чилтепин охраняется в США в Национальном лесу Коронадо, национальном парке Биг-Бенд и Национальном памятнике кактусов органной трубки.

Он имеет богатую историю индейской культуры и остается очень важным сегодня не только для жителей региона Сонора, но и для Соединенных Штатов. Его определенно стоит изучить и насладиться, если вы любитель острого перца или острой еды.

Насколько острый перец чилтепин?

Чилтепин довольно острый, и в Мексике жар перца считается «arrebatado», что означает «быстрый» или «сильный», потому что интенсивный жар непродолжительный, в отличие от многих перцев чили, которые имеют более медленный и стойкий вкус. эффект.

Тепло измеряет до 100 000 единиц тепла по шкале Сковилла, что довольно жарко. Сравните это со средним перцем халапеньо, который в среднем составляет около 5000 единиц тепла по Сковиллу, что делает перец в 20 раз горячее, чем халапеньо.

Перец серрано измеряет до 23000 SHU, поэтому чилтепин может быть более чем в 4 раза горячее.

Однако химическое исследование, проведенное в 2015 году, показало, что эти перцы находятся в диапазоне от 50 000 до 1 628 000 SHU, что ставит их в разряд сверхгорячих перцев чили.

Поедание перца чилтепин

Перец чилтепин часто сушат и измельчают для получения специй и приправ, а также используют в супах, тушеных блюдах и блюдах из фасоли. У перца отчетливо выраженный дымный аромат.Вяленые на солнце чилтепины — излюбленный способ их обезвоживания.

Зеленые плоды также можно использовать в сальсе, чтобы придать им хороший уровень тепла, или иногда их можно мариновать с другими ингредиентами и специями для получения приправы, напоминающей приправу, которая может сопровождать любое количество блюд.

Они также отлично подходят для приготовления острого соуса, хотя по общему признанию, их понадобится много.

Перцы — большая часть кухни Соноры, так как они родом из этого региона.

Как сушить перец чилтепин

Вы можете легко высушить эти перцы с помощью дегидратора, очистив их, а затем высушив их целиком на листах дегидратора в вашем дегидраторе при температуре 135-140 градусов по Фаренгейту.Вы также можете высушить их в духовке, если температура может опуститься до такой степени.

Высушите их целиком или вы можете попытаться высушить их на солнце на открытом воздухе, но остерегайтесь влаги в воздухе. В противном случае перец сгниет.

Узнайте, как обезвоживать перец чили.

Где купить перец чилтепин?

Обычно сушеные стручки можно купить в Интернете или купить семена через Интернет-ресурсы для выращивания в собственном саду. Вот пара партнерских ссылок, которые помогут вам начать работу.

Есть вопросы? Свяжитесь со мной в любое время! Рад помочь вам узнать больше. — Майк Х.

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот пост был обновлен 22.12.20, чтобы включить новую информацию. Первоначально он был опубликован 03.10.13.

Перец Хабанеро — Все о них

Перец хабанеро назван в честь кубинского города Ла-Гавана. Его размер составляет от 100 000 до 350 000 единиц тепла по Сковиллу.Узнайте больше о перце хабанеро из Chili Pepper Madness, включая историю, выращивание и приготовление с ними.

Scoville Тепловые установки: 100000 — 350 000 SHU
Capsicum chinense
Вкус: фруктовый, с нотками цитрусовых, цветочный аромат, очень острый

О перце Хабанеро — История

Хабанеро назван в честь кубинского города Ла-Гавана, известного в США как Гавана, потому что раньше здесь велась активная торговля. Это связано с перцем шотландского капота; они имеют несколько разные типы стручков, но являются разновидностями одного и того же вида и имеют схожие уровни тепла.

Растет в основном на полуострове Юкатан в Мексике, откуда, как теперь полагают, произошел, хотя он также растет и в других жарких климатических условиях, включая Белиз, Коста-Рику, в некоторых частях Соединенных Штатов и в Панаме, где он известен. как адзи чомбо.

Как только испанцы открыли его, они распространили его по всему миру, настолько, что систематики 18 века подумали, что он возник в Китае, и поэтому назвали его «Capsicum chinense» или «китайский перец».Во всяком случае, популярность этого перца сегодня растет еще больше.

Обладая потрясающей жарой, нотками цитрусовых и фруктовым вкусом, а также цветочным ароматом, он снова стал любимым ингредиентом многих блюд, включая острые соусы и другие острые блюда.

В Мексике его иногда замачивают в бутылках текилы или мескаля на несколько дней или даже недель, чтобы сделать напитки еще более зажигательными.

О происхождении Хабанеро

Ранние версии перца хабанеро сильно отличались от домашней версии, которую вы видите сегодня.Изначально хабанеро представлял собой небольшой пекен из дикого чили. Спустя тысячи лет разведения и выращивания дикий перец превратился в популярный острый перец, который мы знаем.

Происхождение этого удивительного перца уходит 8 500 лет назад из тропических лесов Южной Америки в Бразилии, откуда майя принесли его через Центральную Америку в Мексику. Они очень популярны в Мексике, а теперь прочно вошли в их культуру.

Юкатан, Мексика, является крупнейшим производителем перца хабанеро в мире, экспортируя его по всему миру.Перцы хабанеро прекрасно растут в климате Юкатана с его уникальной почвой и палящим солнцем. Из-за этого перец хабанеро, выращиваемый на Юкатане, превосходит те, что выращивают где-либо еще в мире.

Как выглядит Habanero?

До созревания перец зеленый, но с возрастом его окраска варьируется от желто-оранжевой до оранжевой и ярко-красной, в зависимости от того, когда происходит сбор урожая, и он может даже казаться розовым или темно-коричневым.

Его размер колеблется от 1 до 2 1/2 дюймов в длину и от 1 до 2 дюймов в диаметре, а его форму, как и у шотландского перца, можно сравнить с формой шотландской шляпы Tam o ’Shanter.

У обоих видов перца обычно тонкая и восковая мякоть.

Насколько горячий перец хабанеро?

Habaneros — один из самых горячих перцев чили в мире с точки зрения популярности И единиц Сковилла! В то время как многие из них колеблются от по-прежнему вызывающих слезы 200000 до 300000 Сковиллей, некоторые колеблются от палящих 450 000 до бурных 600000 Сковиллей, тем самым сбивая носки с обычного перца халапеньо, который обычно составляет от 2500 до 8000 Сковиллей.

Также сравните его с чрезвычайно огненным призрачным перцем, одним из супер-горячих, который составляет всего около 1 миллиона Сковиллей.Это не так уж и далеко внизу.

Чтобы проверить температуру перца, вы можете попробовать взять кусочек и попробовать его на вкус и даже пожевать, если вы чувствуете, что первоначальный вкус достаточно безопасен. Однако всегда не забывайте обращаться с этим перцем осторожно; некоторые эксперты даже говорят, что одних перчаток недостаточно, но перчатки и разделочную доску следует очистить с помощью отбеливателя и / или моющего средства после разрезания перца, чтобы избежать распространения капсаицина.

Чтобы уменьшить огонь перед добавлением блюда в посуду, вы можете удалить внутреннюю белую ткань плаценты.

Насколько жарче хабанеро, чем халапеньо?

Средний перец хабанеро примерно в 45 раз острее, чем средний перец халапеньо. Однако, если принять во внимание их типичные диапазоны нагрева, разница увеличивается. Типичный диапазон перца хабанеро составляет от 100 000 до 350 000 единиц тепла по Сковиллу (SHU), что в 12-140 раз горячее, чем перец халапеньо, который колеблется от 2,500 до 8 000 (SHU).

Различные виды перца Хабанеро — сорта

Существует множество различных типов хабанеро, созданных путем селекции.Они бывают разных форм и цветов, от ярко-красного до оранжевого, до шоколадно-коричневого и даже белого.

Их культивируют и скрещивают ради этих конкретных характеристик, в частности, из-за колебаний температуры. Вот некоторые из этих вариантов:

  • Мягкое или сладкое
  • Красный Habanero
  • Апельсин Habanero
  • Карибский красный
  • Клюв Хабанеро Кондора
  • Большое Солнце
  • Золотой
  • Горчичный
  • Шотландский перец
  • Фонарь Hot Paper
  • Красная Савина
  • Перец Датил
  • персик
  • Юкатан Белый
  • Белая пуля Habanero (TM)
  • Перуанский Белый
  • Белый гигант
  • Ямайский шоколад

Являются ли Habaneros и Scotch Bonnet Peppers одинаковыми?

В то время как перец хабанерос и перец скотч боннет схожи по степени нагрева, вкусу и внешнему виду, эти два перца не одинаковы, но представляют собой два разных перца.

Могу ли я съесть зеленый перец хабанеро?

Да, зеленые хабанеро съедобны, хотя их вкус еще не полностью развит. Вкус зеленого хабанеро более растительный, и он может подходить к определенным типам соусов, которые вы, возможно, захотите приготовить, но они не будут иметь того фруктового и цитрусового вкуса, который развивается со зрелыми хабанеро.

Почему Habaneros так популярны?

Habaneros популярны из-за своего тепла и аромата, так как они подходят для самых разных блюд.По мнению большинства любителей острой пищи, чем больше вы едите острой и острой пищи, тем сильнее вы жаждете тепла. Однако чем больше вы едите, тем больше у вас появляется толерантность, и, следовательно, вам нужно все больше и больше, чтобы утолить эту тягу. Habaneros достаточно горячие, чтобы удовлетворить это острое желание.

Их также очень легко выращивать, а растения чрезвычайно продуктивны, что делает их широко доступными по очень разумной цене.

Habaneros может обжечь вашу кожу

Химическое вещество, которое делает перец острым, капсаицин, представляет собой масло, которое прилипает к вашей коже. Лучше всего соблюдать правила безопасности пищевых продуктов при работе с перцем в перчатках, особенно если у вас чувствительная кожа. Не трите глаза или другие чувствительные участки тела после того, как передадите хабанерос или любой другой острый перец. Если вы испытываете жжение на коже или после еды, см. Эту страницу, чтобы узнать, как остановить ожог перца чили.

Рецепты с перцем Хабанеро

Мне очень нравится готовить из перца хабанеро, и у меня есть много-много рецептов с их использованием.Вот несколько рецептов, которые помогут вам начать путешествие по острой еде.

Хотите узнать больше?

Где я могу купить семена Habanero?

Купите семена Habanero здесь на Amazon (партнерская ссылка, друзья мои). Вы также можете проверить мою страницу ресурсов семян перца чили . Выращивать перец хабанеро очень легко, а растения очень урожайные. Вырастите одно растение, и у вас будет много-много перцев для приготовления.

Есть вопросы? Свяжитесь со мной в любое время.Я рад помочь вам найти нужную информацию.

Этот пост был обновлен 9/4/19 и включает новую информацию и фотографии. Первоначально он был опубликован 07.10.13.

Призрачный перец (Bhut Jolokia) — Все о них

Призрачный перец (он же Бут Джолокия) — один из самых острых перцев в мире, превышающий 1 миллион единиц тепла по Сковиллу.Узнайте больше об этом.

Тепловые установки Scoville: 855,000 — 1,041,427 SHU
Capsicum Chinense

Призрачный перец (также известный как Бут Джолокия) — один из самых острых перцев в мире, превышающий 1 миллион SHU (тепловых единиц Сковилла).

В 2006 году он был удостоен звания «Самые горячие из всех специй в мире» Книгой рекордов Гиннеса, превзойдя Red Savina Habanero, хотя в конечном итоге был несколько раз опрокинут. Текущий рекордсмен по самому острому перцу в мире — Carolina Reaper.

Спелые перцы имеют длину от 2,5 до 3,3 дюйма и обычно красного цвета, хотя есть разновидности желтого, оранжевого, белого, пурпурного или шоколадного цвета. Они происходят из Северной Индии, и перцы существуют на протяжении поколений, хотя выращиваются только в западном мире с начала века.

Перец принадлежит к семейству Capsicum chinense, например, Habanero, Scotch Bonnet и Red Savina.

История Bhut Jolokia (Призрачный перец)

Призрачный перец долгое время боролся за звание самого острого перца в мире — фактически, с 2007 по 2010 год он занесен в Книгу рекордов Гиннеса как самый острый перец в мире.

Бут джолокия — это естественно выращиваемый перец, который можно найти в основном на северо-востоке Индии и соседнем Бангладеш.

Однако изредка можно встретить и на Шри-Ланке. Из-за того, что «бхут» на языке Ассам означает «призрак», этот перец в западном мире часто называют «призрачным перцем». У этих перцев помята кожица, она очень тонкая и легко рвется.

Почему призрачный перец называют призрачным перцем?

Слово «бхут» означает «призрак», данное от народа бхутиас, возможно, потому, что тепло подкрадывается к вам, как призрак.

Призрачный перец также известен под следующими названиями — Нага Джолокия, Бхут Джолокия, Бих Джолокия, Нагахари, Раджа Мирча, Раджа чили, Борбих Джолокиаи или Призрачный Чили.

Примечание: «Нага» на санскрите означает «змея-кобра».

Насколько горячий перец призрак (он же Бхут Джолокия)?

Bhut Jolokia (также известный как Ghost Pepper) измеряет более 1000000 единиц тепла по Сковиллу. Он предлагает сильный жар.

Ага, эти младенцы официально были самыми горячими перцами в мире, превзойдя Red Savina Habanero.В 2006 году он был удостоен награды «Самая горячая из всех специй» в Книге рекордов Гиннеса, хотя в конечном итоге был свергнут новой волной сверхгорячих перцев чили.

Самый острый перец-призрак в 416 раз горячее, чем самый мягкий перец халапеньо, который в среднем составляет около 5000 единиц тепла по шкале Сковилла, и примерно в 208 раз острее, чем средний перец халапеньо. Довольно жарко!

Ghost Pepper Vs. Каролина Жнец

Вы, безусловно, можете сравнить призрачный перец с Каролинским жнецом, поскольку оба они очень острые и имеют сладкий фруктовый вкус.Однако, каким бы острым ни был призрачный перец, Carolina Reaper более чем вдвое превосходит призрачный перец, когда он самый острый. Призрачный перец достигает 1 041 427 SHU, а Carolina Reaper — 2,2 миллиона SHU.

Призрачный перец со вкусом и жаром

Первое, что вы заметите, — это интенсивный фруктовый сладкий привкус чили. Жара не утихает 30 — 45 секунд. Как только начнется жара, следует ожидать потливости, слезотечения, икоты и одышки. Жжение обычно усиливается через 10-15 минут и исчезает через 30-40 минут.Мне лично они нравятся за их фруктовость и за то, что перец не жалит вас жаром, как перец скорпиона (см. Этот супергоряч — Trinidad Moruga Scorpion). Вместо этого они предлагают чудесное цветущее тепло. Приятно, если вы выдержите такую ​​жару.

Bhut Jolokia / Ghost Pepper использует

Из-за сильной жары, а также из-за своего фруктового вкуса призрачный перец отлично подходит для приготовления острых соусов, для обезвоживания в порошок или хлопья чили, а также для измельчения и приготовления больших блюд, например, тушеного мяса или горшка с чили. В большом горшке действительно будет цвести тепло. Немного имеет большое значение. Используйте их, как если бы вы использовали хабанеро, но помните, что они намного горячее, в 5 раз сильнее. Будьте осторожны, готовя с ними. Надевайте перчатки и защищайте глаза.

См. Этот пост о кулинарии с супергорячим перцем чили, чтобы узнать больше.

Интересующие биты

Этот острый перец также используется в индийской кулинарии. Помимо того, что он является обычным домашним ингредиентом в определенных частях Индии и Бангладеша, он также использовался в качестве гомеопатического средства от боли в желудке, способ побороть летнюю жару (когда бхут джолокия съеден, участник обычно начинает совсем немного потеет, что в конечном итоге приведет к снижению температуры тела).

Его даже использовали в качестве оружия — местные жители северо-востока Индии мажут им свои заборы, чтобы отпугнуть слонов, а перец даже использовали в дымовых шашках.

Может ли поесть призрачного перца убить вас?

Употребление в пищу достаточно острого перца чили в больших количествах может нанести вам вред. По словам доктора Пола Босланда из Института перца Чили, если вы съедите большое количество за короткий период времени, это может вас убить.

Он сказал: «В исследовании 1980 года было подсчитано, что 3 фунта экстремального перца чили в порошковой форме — чего-то вроде бут-джолокии — съеденные за один раз могут убить человека весом 150 фунтов», — сказал Босланд Live Science.«Однако чье-то тело отреагирует раньше и не допустит этого».

Возможными последствиями могут быть судороги, сердечные приступы и даже смерть. Тем не менее, умеренное употребление их в пищу может быть полезно, так как перец чили полезен для здоровья.

Я их все время ем и люблю. См. Ссылку на мои рецепты из призрачного перца.

Выращивание призрачного перца

Выращивание этих перцев может быть трудным, так как призрачные перцы любят больше влажности и тепла. Они родом из Индии и этого особого климата, поэтому лучше всего растут в этих условиях.Мне удалось успешно вырастить их в собственном домашнем саду в зоне 5. Перцы вырастают до больших размеров и обладают отличным теплом, а растения достаточно урожайными.

Вы можете рассмотреть возможность выращивания их в теплице, где вы можете более непосредственно контролировать температуру и влажность. Посадите их на расстоянии 18-24 дюйма друг от друга. Предпочитают теплую почву и полное солнце. Семена обычно прорастают примерно через 35 дней и созревают через 100 дней после посадки.

Растения вырастают от 24 до 48 дюймов в высоту.Плоды бхут джолокия имеют длину 2-3 дюйма.

Узнайте больше о выращивании перца чили здесь.

Сколько весит призрачный перец?

Перец среднего размера составляет около 1/3 унции, поэтому обязательно планируйте свои рецепты соответственно.

Осторожно обращайтесь с перцем-призраком

При работе с любыми супер-острыми перцами важно надевать перчатки при работе с перцем как в сыром, так и в сушеном виде. Масла могут попасть на кожу и вызвать чувство жжения.

Нужна помощь? Как остановить ожог перца чили на коже.

Кроме того, пары перца чили и / или мелкие порошки могут попасть в воздух, если вы не работаете в хорошо вентилируемом помещении, поэтому вы можете надеть маску и очки. Супергорячий перец чили не зря называют супергорячим.

Рецепты из призрачного перца

Я люблю готовить из призрачного перца и могу поделиться с вами несколькими рецептами острой пищи. Вот список рецептов:

Узнайте больше о Superhot Chili Peppers

Ознакомьтесь с нашим списком перца чили, упорядоченным по уровням жары, от умеренного до сверхгорячего

Есть вопросы? Не стесняйтесь обращаться ко мне в любое время.Рад помочь!

ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт был обновлен 23.09.19, и теперь в него включены новые фотографии и информация. Первоначально он был опубликован 23.10.13.

видов перца — 10 различных видов перца и их применение

Getty Images

Все виды перцев относятся к семейству стручковых перцев, которое включает как сладкий, так и острый и пряный перец, часто называемый перцем чили. Интересный факт: теплота перца измеряется с помощью тепловых единиц Сковилла (SHU), и эта шкала идет от 0, думаю, болгарский перец, до X Pepper, который показывает более 3000000 (ой!).

Ниже мы разбили каждый тип перца и включили их показатели SHU, чтобы вы могли точно знать, когда и сколько тепла вы добавляете к ужину или сковороде. Просто имейте в виду, что жар может варьироваться от перца к перцу, поэтому один халапеньо может быть более мягким по сравнению с другим.

Совет для тех, кто не переносит жару: возьмите поблизости немного молочных продуктов, например йогурта или молока, чтобы сбалансировать острую жару в перце чили.Если вы хотите просто понизить уровень специи, удалите и выбросьте семена и белесые ребрышки, прежде чем использовать.

Заинтересованы в выращивании перца самостоятельно? Вы можете прочитать пошаговое руководство по сбору самого лучшего (и самого острого) урожая!

Реклама — продолжить чтение ниже

2 Мини сладкий перец

Эти крошечные перцы по внешнему виду и вкусу похожи на сладкие, но меньше по размеру, в них меньше семян, которые нужно выкапывать, и часто они немного слаще. Используйте их в качестве ложек для вашего любимого соуса или жаркого или обжарьте их, как болгарский перец.

УРОВЕНЬ ПРИПРАВ (SHU) — 0

Получите рецепты для курицы из нута или запеченной средиземноморской трески

3 Кубанельский перец

Этот сладкий перец, также известный как итальянский жареный перец, создает ощущение тепла. Этот светло-зеленовато-желтый перец длинный, имеет небольшую морщинку на тонкой кожуре и широко используется в кухнях Кубы, Пуэрто-Рико и Доминиканской Республики.Из-за тонкой кожуры они идеально подходят для быстрого жарения, но их также можно поджарить. Улучшите свою игру с пиццей, бросив нарезанный кусочек сверху.

УРОВЕНЬ СПЕЦИЙ (SHU) — от 100 до 1000

Получить рецепт Итальянские колбасы барбекю и пирог с перцем

4 Банановый перец

Эти перцы получили свое название за длинную изогнутую форму и желтоватый оттенок. Они острые, но мягкие, их чаще всего используют маринованными для приготовления бутербродов.

УРОВЕНЬ СПЕЦИЙ (SHU) — от 0 до 500

5 Вишневый перец

Вишневый перец или пименто (или пимьенто) — красный перец в форме сердца, мягкий, сладкий и пахнущий как красный сладкий перец. Их чаще всего находят в банках, и они могут придать блюду аромат сладкого перца, похожего на жареный красный перец.

УРОВЕНЬ ПРИПРАВ (SHU) — от 100 до 500

Получите рецепты бутербродов с сыром Пимиенто или яиц с начинкой из сыра Пимиенто

6 Поблано Перец

Хотя перец поблано острый, он находится на умеренном конце шкалы острых перцев.Перцы поблано толстые и мясистые, как и болгарский перец, но имеют легкий привкус. Благодаря своему размеру они отлично подходят для начинки. Их также можно запекать, готовить на гриле и тушить. Это один из самых популярных перцев в Мексике, а когда они полностью созревают, а затем сушат, они превращаются в анчо.

УРОВЕНЬ СПЕЦИЙ (SHU) — 1000-1500

Получить рецепт Салат из жареных креветок и поблано

8 Фресно перец

Они могут выглядеть как красный халапеньо, но в целом они немного сложнее и имеют немного больше тепла.По мере созревания фресно становится более фруктовым и дымным на вкус. Если вы хотите что-то изменить, попробуйте.

УРОВЕНЬ СПЕЦИЙ (SHU) — 2500 — 10,000

Получите рецепты для кайенских баклажанов на гриле с салатом из свежих помидоров

9 Серрано перец

Эти длинные и тонкие красные перцы доставляют чистый, яркий удар, не вызывая у вас крика. У них тонкая кожица, поэтому, если вы решите поджарить пучок (я бы сделал!), Вы можете нарезать их с обугленной кожицей, не нужно чистить.Добавляйте их в салаты, сальсу и перец чили.

УРОВЕНЬ ПРИПРАВ (SHU) — 10,000 — 23,000

Получить рецепт салата из свинины и огурцов с имбирем

10 Тайский перец

Тайский перец имеет множество разновидностей. Скорее всего, вы найдете перец птичьего глаза в продуктовом магазине, но все тайские перцы имеют похожий красный цвет, а для крошечного перца они сильно нагреваются.Чаще всего их используют для придания пикантности супам и тушеным блюдам

УРОВЕНЬ СПЕЦИЙ (SHU) — 50,000 — 100,000

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Визуальное руководство по перцу

Сначала я получил это письмо от читателя Родни:

Уважаемый Марк,

Когда я сегодня прочитал еще один замечательный рецепт в вашем блоге, я понял, что вы часто включаете разные сорта перца.Как человек, который всю жизнь питался безвкусно со Среднего Запада, я хотел предложить в будущем пост обо всем, что касается перца. Я понятия не имею о степени жара, наилучшем или наиболее распространенном использовании и даже о том, где их взять. Чипотле, серрано, пасилья, халапеньо… список можно продолжить. Если бы я был более образован, я мог бы заменить его подходящим перцем, если в вашем рецепте был слишком острый, слишком сложный для местного поиска сорт или что-то еще. Не нужно отвечать, я просто хотел сделать предложение. Еще раз спасибо за постоянное обучение!

Родни

А затем этот комментарий читательницы Стейси:

Hi Mark,

Что такое «перец пасилья»? Если у вас нет легкого доступа к этим видам перца, скажем, если вы живете в Подунке, штат Пенсильвания, что вы можете использовать вместо них?

Думаю, жизнь в Южной Калифорнии меня избаловала.Существует множество разновидностей перца, доступных круглый год, и я даже не подумал о том, что некоторые из перцев, которые мы случайно упоминаем в наших постах с рецептами, могут быть неясными или редкими в других местах. Позвольте мне компенсировать это вам с помощью наглядного пособия по перцу.

Перец — замечательная вещь по многим причинам. Они могут быть горячими, сладкими, пряными, горькими. С эстетической точки зрения их яркие цвета взрываются визуальным восприятием. Целые кухни вращаются вокруг их использования. Слово «перец» — это одновременно существительное и глагол, и есть слово, что употребление особенно острого перца может воспламенить похотливую страсть.

Перец тоже полезен для здоровья, так как в нем много витамина С и каротина (особенно в красном, спелом чили). Они также являются хорошими источниками витаминов группы В, калия, магния и железа. Исследователи даже изучают возможные лечебные преимущества острого перца — капсаицин может быть эффективным противовоспалительным средством (вы знаете, мне нравится это звучание), что является еще одной причиной для включения в свой рацион острой пищи.

Наконец, чувство мужественности может зависеть от его способности съесть одну. А теперь, разве вы не хотели бы узнать больше об этом удивительном маленьком овоще?

Для большинства людей перец настолько хорош, насколько хорош его рейтинг в единицах Сковилла. Индекс Сковилла измеряет, насколько «острый» перец; тепло исходит от алкалоидного соединения, называемого капсаицином. Мягкий сладкий болгарский перец имеет довольно низкие показатели по шкале Сковилла, в то время как перец хабанеро, занимающий первое место в чартах, почти нарушает его. Конечно, есть десятки разновидностей, расположенных где-то между двумя крайностями — где-то там есть перец с вашим именем (независимо от вашей термостойкости).Если повезет, это наглядное руководство поможет вам его найти.

Да, и помните: чтобы свести к минимуму нагревание, вы можете удалить семена и внутреннюю белую оболочку со своих перцев (или оставить их и быть мужчиной! Шучу…).

(Примечание: фотографии перца не в масштабе.)

Халапеньо

Халапеньо очень популярен и должен быть доступен практически повсюду в США. Он занимает видное место в мексиканской кухне, а его богатый вкус и умеренная пряность делают перец халапеньо хорошим выбором для любителя.В сыром виде жарче всего. 5000 единиц Сковилла.

Пасилья

Большой темно-зеленый перец, около 7-10 дюймов в длину. Они обычно встречаются в сушеной, морщинистой форме (особенно в латинских продуктовых магазинах или аналогичных отделах в обычных бакалейных лавках), но если вы можете найти свежую пастиллу (иногда называемую чилакой), сделайте это. Мой опыт подсказывает мне, что перец пасилья может быть примерно таким же острым, как халапеньо, или намного мягче, поэтому будьте осторожны, прежде чем начинать резать. До 5000 единиц Сковилла.

Чипотле

Хотя технически это разновидность халапеньо, я подумал, что чипотле заслуживает отдельного раздела. В свежем виде их совершенно невозможно найти даже здесь, в Калифорнии, потому что чипотле — по определению — это копченый халапеньо, обеспечивающий значительно большую пряность. Они либо сушеные, либо в банках (мой личный фаворит), залитые вкусным острым соусом адобо. Любой крупный бакалейный магазин или магазин латинской кухни должен иметь при себе консервированные, если не сушеные, чипотле. 8000 единиц Сковилла.

Серрано

Серрано чили варьируется от красного, коричневого, оранжевого до желтого. Это довольно маленький, довольно мясистый перец. Он также довольно острый, и жарка или обжаривание, кажется, усиливают жар (тогда как с большинством перцев — например, с халапеньо — жарка сглаживает жар). Они отлично сочетаются с гуакамоле, мелко нарезанными. Чем меньше серрано, тем жарче. 10 000 — 20 000 единиц Сковилла.

Поблано

Еще один крупный темно-зеленый перец, но намного мягче и шире, чем пасилья. Поблано чили идеально подходит для фаршировки.И хотя он мягкий, у него богатый вкус, который хорошо сочетается с чили. Сушеный поблано часто продается в виде порошка анчо-чили, который имеет более вкус шоколада и чили, чем свежий поблано. 2000 единиц Сковилла.

Тайский Чили

Любой, кто когда-либо наслаждался жареным на языке Таиландом, наверняка пробовал тайский чили. Это маленькие, тонкие перцы, цвет которых при созревании варьируется от красного до зеленого. Хотя обычно его можно найти в тайском карри или других азиатских блюдах, тепло тайского чили не делает различий; вы можете поэкспериментировать с ними в любом блюде, требующем тепла.Они часто бывают сушеными — идеально для того, чтобы полить куриным салатом с лемонграссом. Если в вашем городе много азиатского населения с соответствующим рынком, вы, вероятно, сможете найти этих ребят. 150 000 единиц Сковилла.

Habanero

Многие опасаются, некоторые любят и не понимают, что перец чили хабанеро — самый острый перец, доступный на рынке (за исключением некоторых уродов природы, придуманных в саду на заднем дворе чилийского ореха). Но не позволяйте жаре отпугнуть вас от этих маленьких оранжево-красных перцев.При разумном использовании (для большинства это означает семена, сердцевину и небольшие количества), хабанеро имеет замечательный дымный, почти сладкий вкус, который смягчается при приготовлении. Я также люблю покупать пригоршню и сушить их в духовке на сверхнизком огне в течение ночи, затем измельчать их и держать под рукой порошок, чтобы добавить немного остроты блюдам. Если вы сможете победить этого зверя, вы будете владычествовать над всеми перцами и сможете наслаждаться им в полной мере. Близкими родственниками и почти идентичными по внешнему виду (и только немного мягче) являются шотландский перец, который часто используется в карибской кухне.От 325 000 до 570 000 единиц Сковилла.

Болгарский перец

Это самые распространенные мягкие перцы. Большой, приземистый и яркий (красный, желтый, зеленый или оранжевый) болгарский перец сладкий и хрустящий, но совсем не острый. Они идеально подходят для салатов, овощных композиций, соусов или просто нарезаны соломкой и посыпаны соком лайма и солью. Нет рейтинга единицы Сковилла, извините.

Кайен

Нет, это используется не только в перцовых баллончиках. Кайенский перец на самом деле очень полезный источник пищи. Он наиболее широко доступен в форме ярко-красного порошка, но по возможности покупайте свежий. Чем зеленее, тем мягче. Красный перец — самый зрелый и самый острый. 60 000 единиц Сковилла.

Pepperoncinis

Эти итальянские сладкие перцы обычно продаются только в бутилированной и маринованной форме. У меня никогда не было свежих (если у кого-то есть, я хотел бы услышать об этом!), Но они, по-видимому, довольно вкусные. Мне очень нравится маринованный перец перца, особенно в салатах.Они не совсем острые, но уксус определенно придает пикантности. 0-500 единиц Сковилла.

Принимая во внимание, что большинство кухонь, в которых используется острый перец, происходят из теплого климата, можно сделать вывод, что свежие версии этого чили трудно достать — о чем свидетельствуют полученные мной электронные письма. В таком случае всегда можно использовать сушеный перец. Я также не теряю надежды, что некоторые из перцев в этом руководстве доступны на местном уровне. Острая пища становится все более популярной по всей стране, и предложение обычно идет вслед за спросом.И эй, может быть, вы все это время пропустили пасилья чили, даже не подозревая об этом (если вы думаете, что мы пропустили какой-либо перец проминенет, дайте мне знать, и мы постараемся включить их в руководство!).

Теперь, когда вы думаете о перце, в эту пятницу у нас есть пост с рецептом перца, так что съешьте перец и приготовьтесь!

Дополнительная литература:

Наглядное руководство по антиоксидантам

Умное топливо: острый перец

Color Me Healthy: 8 способов добавить красок в свой рацион

об авторе

Марк Сиссон — основатель Mark’s Daily Apple, крестный отец движения Primal Food and lifestyle и автор бестселлеров New York Times The Keto Reset Diet .Его последняя книга — Keto for Life , где он обсуждает, как он сочетает кето-диету с основным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия. Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которому приписывают ускорение роста первичного / палеодвижения еще в 2009 году. После трех десятилетий исследований и обучения людей тому, почему еда является ключевым компонентом Чтобы достичь и поддерживать оптимальное самочувствие, Марк основал Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает продукты для кухни, подходящие для Primal / палео, кето и Whole30.

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

старинных фаворитов — History Of Joe’s Round Pepper

Нет ничего лучше, чем добавить немного бодрости в вашу походку, и острый перец с этим справится. Сорта семейных реликвий еще лучше и обладают большим насыщенным ароматом. Неважно, едите вы их или нет, — интересный сорт перца Джо Раунд.

История круглых перцев Джо

Считается, что перец произрастает в тропических районах Вест-Индии, Мексики, Центральной Америки и Южной Америки, где они выращивались древними цивилизациями задолго до появления европейских мореплавателей. Исследователи несут ответственность за распространение пикантных перцев чили, которые в конечном итоге попали в страны по всему миру. К сожалению, специалисты по растениям не слишком много знают об истории перцев Joe’s Round.

Круглый перец Joe’s также известен как Ammazzo, что в переводе с итальянского означает «букет цветов», что означает «небольшой букет цветов». Название как нельзя более подходящее для этого сорта семейной реликвии, производящего грозди небольших перцев, похожих на мрамор. Маленькие перцы, цвет которых созревает от темно-зеленого до красного, съедобны, а вкус варьируется от мягкого до средне острого; однако большинство садоводов выращивают растения перца Joe’s Round из-за их декоративной ценности.На самом деле, этот семейный перец отлично подходит для выращивания в контейнерах.

Выращивание круглого перца Джо

Как и любой другой перец чили, выращивание круглых перцев Джо может быть немного сложным. Растения будут хорошо себя чувствовать при ярком солнечном свете и хорошо дренированной почве, особенно если почва щедро дополнена навозом или компостом, а также хорошим универсальным удобрением. Вы, вероятно, не сможете найти эти семена перца семейной реликвии в своем местном садовом центре, но их можно приобрести у производителей, специализирующихся на выращивании семейных реликвий.Если вы не можете найти их поблизости, поищите в Интернете по запросу Joe’s Red Peppers.

Высаживайте семена в помещении в середине весны и пересаживайте молодые растения в сад, когда ночные температуры постоянно превышают 50 F (10 C.). Если вас беспокоят холодные ночи, защитите нежные саженцы горячими крышками. Не сажайте перец чили на одном участке сада, если вы выращивали его родственников — картофель, баклажан или помидоры — в последние три года. В почве могут остаться вредные болезни.

Подкормите саженцы разбавленной смесью водорастворимых удобрений, затем повторите внесение примерно через месяц. Регулярно поливайте растения и никогда не позволяйте почве становиться влажной и сырой или высыхать до костей; неравномерный полив может привести к таким проблемам, как гниль соцветий, солнечный ожог или опавшие цветы. Как правило, давайте ребенку от 1 до 2 дюймов воды в неделю. Глубоко полейте, чтобы пропитать почву вокруг корней, затем дайте почве немного высохнуть перед повторным поливом.

Следите за тлей, и если вы заметите вредителей, опрыскайте их инсектицидным мыльным спреем, но не наносите мыльный спрей, когда солнце находится прямо на листьях или если температура превышает 90 градусов по Фаренгейту.или 32 кл.

Если вы выращиваете перец Joe’s Round для еды, растения должны быть готовы к сбору урожая через 35–45 дней, когда овощи станут пухлыми и твердыми. Вы можете собирать перец на любой стадии созревания, но имейте в виду, что маленькие перцы станут намного острее, поскольку станут темно-красными.

Все о перце — советы по приготовлению

Сладкий перец | Чили перец | Приготовление перца | Приготовление перца | Подсказки

Сладкий перец

Сладкий перец — это перец с ароматом от слабого до сладкого, который можно есть сырым или приготовленным. Некоторые сорта имеют сладкий, но горький вкус. Есть много разновидностей сладкого перца, таких как колокольчик, бычий рог, качуча, кубанель, европейский сладкий перец, перец и сладкий банан. Различные разновидности различаются по размеру, форме, толщине и цвету. Самый распространенный цвет — зеленый при созревании и красный при полном созревании. Некоторые другие распространенные цвета спелости — слоновая кость, желтый, оранжевый, пурпурный и коричневый, но большинство становятся красными, когда созревают.

Использует:

Сладкий перец едят в сыром или вареном виде, его можно добавлять в салаты, соленые блюда, начинать или есть самостоятельно.

В лучшем виде:

Перец имеет самый сильный вкус, если он считается зрелым, но еще не полностью спелым. Если перец не собирают в зрелом состоянии, а дают ему созреть на лозе, его вкус будет постепенно становиться мягким и сладким, пока он полностью не созреет. Сладкий перец доступен в течение всего года, но больше сортов доступно в июле, августе и сентябре.

Как купить:

При выборе выбирайте те, у которых блестящая ровная цветная кожа без пятен или синяков.Избегайте перца со сморщенной кожицей.

Склад:

Их можно хранить не менее недели, если поместить в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике. Чем спелее будет перец при сборе, тем меньше времени он сохранит свежесть.

Разновидности:

Болгарский перец

Болгарский перец с мягким вкусом и сладким вкусом, который является одним из наиболее распространенных видов сладкого перца.Большинство болгарских перцев становятся зелеными при созревании, но становятся красными, если не собирать урожай до полного созревания. Есть некоторые сорта, которые имеют цвет зрелости, отличный от зеленого, например желтый, оранжевый, фиолетовый и коричневый. Большинство (но не все) сортов после полного созревания становятся красными. У перца самый сильный вкус, если он считается зрелым, но еще не полностью спелым. Если перец не собирают в зрелом состоянии, а дают ему дозреть на лозе, его вкус будет постепенно становиться более мягким и сладким, пока он полностью не созреет.Сладкий перец едят сырым или приготовленным, он хорош в качестве приправ, салатов, пикантных блюд или жаркого, его можно фаршировать или есть самостоятельно.
Сладкий банановый перец
Сорт перца, имеющего форму банана и менее полфута в длину. У него восковая желтая кожица, которая становится красной при полном созревании. Вкус сладкий и мягкий, он также известен как банановый перец.

Перец чили

Общее название, также пишущееся как «чили», данное более чем 200 разновидностям острого перца. Перец Чили выращивают разной формы, размера и вкуса. От круглого до длинного и узкого, перец может иметь размер от менее дюйма до более 12 дюймов в длину. Они могут быть круглыми и шаровидными или длинными и узкими с заостренным концом. Интенсивность их вкуса варьируется от мягкого до очень горячего. При приготовлении острого перца соблюдайте осторожность, чтобы не прикасаться к глазам или подобным областям, которые могут быть болезненно затронуты капсаицином, который растирается с рук. Некоторые из наиболее распространенных перцев чили: Анахайм, Анчо, Каскабель, Кайенна, Чарльстон острый, Вишневый перец, Чилака, Чилуакле, Чиполте, Фресно, Гуахильо, Гуэро, Хабанеро, Халапеньо, Ямайский острый, Итальянская жарка, Японская сладость, Мулато, Пасилья, Пепперончини, Пекин, Пимиенто, Поблано, Красный перец, Ристра, Санта-Фе Гранде, Скотч Бонне, Серрано, Сладкий перец, Тайский Чили, Тогараши и Вьехо Арруга Дульсе.Некоторые из самых маленьких разновидностей перца — это круглые перцы, которые часто называют «декоративными» или «дикими» перцами. Существует множество цветов, таких как красный, зеленый, черный и фиолетовый, которые легко доступны и могут использоваться для добавления цвета или аромата к различным блюдам.

Использует:

Чилийский перец едят сырым или вареным, он является прекрасным дополнением к салатам, пикантным блюдам, его можно начинить или есть самостоятельно.

В лучшем виде:

Обычно интенсивность тепла во вкусе перца уменьшается с увеличением размера перца.Таким образом, более крупные перцы чаще всего бывают мягкими, а более мелкие — пряными и острыми. Ощущение огненного жжения, присутствующее в некоторых перцах, вызвано натуральным веществом, называемым капсаицином, которое вызывает острый вкус во рту. Капсаицин присутствует во внутренних белых ребрах, проходящих по середине и бокам перца. Удаление ребер и семян, которые трутся о ребра, снизит интенсивность остроты перца.

Как купить:

Перец доступен в различных цветах, таких как красный, зеленый, оранжевый, желтый, белый и черный.Выбирая перец, выбирайте тот, у которого нет морщинистой или тусклой мякоти.

Склад:

Свежий перец лучше всего хранить в холодильнике, а сушеный перец — в сухих темных прохладных местах. При приготовлении острого перца соблюдайте осторожность, чтобы не прикасаться к глазам или подобным областям, которые могут быть болезненно затронуты капсаицином, который растирается с рук.

Разновидности:

Анахайм Чили

Тип перца чили, длина которого составляет около полфута, зеленого цвета и вкуса от мягкого до средне-острого.Он продается в свежем виде, а также доступен в жареном, сушеном или консервированном виде. Когда чили сушат, он становится темно-бордовым. Иногда его называют чили Нью-Мексико, но чили в Нью-Мексико немного горячее. Анахаймский перец чили является хорошим дополнением к блюдам из яиц, рагу и овощным блюдам.
Анчо Чили
Сушеный красный перец чили длиной менее 30 см с мягким, полным вкусом. Когда он свежий, он зеленого цвета и известен как чили поблано.
Хабанеро Чили
Маленький чили длиной не более 2 дюймов, цвет которого варьируется от светло-зеленого в свежем виде до ярко-оранжевого в сушеном виде. Он произрастает в Карибских регионах, в районе Юкатана в Мексике и в северных прибрежных районах Южной Америки. Хабанеро имеет тонкий фруктовый вкус и во много раз острее халапеньо.
Халапеньо Чили
Один из самых популярных видов перца чили из-за его острого и пряного вкуса и из-за легкости удаления семян. При сборе урожая халапеньо становится зеленым, а если его оставить на более длительный период созревания, он станет красным. Их можно купить в свежем или консервированном виде, они также популярны в маринованном виде. Копченые и сушеные перцы халапеньо чили известны как чили чипотле.
Нью-Мексико Чили
Тип перца чили, длина которого составляет около полфута, зеленого цвета и вкуса от мягкого до средне-острого. Он похож на чили из Анахайма, но немного горячее.Он продается в свежем виде, а также доступен в жареном, сушеном или консервированном виде. Когда чили сушат, он становится темно-бордовым. Иногда его называют сушеным Анахайм Чили. Чили из Нью-Мексико — хорошее дополнение к блюдам из яиц, рагу и овощным блюдам.
Поблано Чили
Темно-черновато-зеленый перец треугольной формы, в среднем 4 дюйма в длину и ширину вверху, сужающийся к тупому концу. Когда он полностью созреет, он становится красновато-коричневым.Он от слабого до средне острого и имеет богатый вкус болгарского перца. Поблано используют в качестве перца для начинки, добавляют в супы и соусы. Морщинистые и приплюснутые Анчо и Мулато — это сушеные формы Поблано. Анчо и Мулато обладают мягким сладким вкусом.
Фресно Чили
Сорт перца, обычно выращиваемого в США, который собирают зеленого или красного цвета. Незрелый перец зеленого цвета имеет вкус от слабого до средне острого, в отличие от красного, который имеет более глубокий огненный вкус, который по интенсивности превосходит халапеньо.При сборе этот перец с восковой кожурой имеет толстую мякоть и обычно имеет длину от 2 до 3 дюймов с шириной стручка дюйма или меньше. По внешнему виду и вкусу перец Фресно очень похож на халапеньо или серрано. Зеленый сорт часто добавляют в основные блюда, гарниры, салаты и сальсу, в то время как красный сорт может быть слишком острым для некоторых блюд, но часто используется с рисом, в соусах или нарезан мелкими кусочками и добавлен в сальсу.
Серрано Чили
Серрано — это испанское слово, означающее «гора», которое может обозначать происхождение и область произрастания этих чили.Чили зеленого цвета, длинная и узкая по форме, перерастает в стену средней толщины. Этот перец чили часто используют в сальсе и в качестве приправы для рагу, запеканок и блюд из яиц.

Чили Пиквин

Один из самых маленьких перцев чили, но также один из самых острых. Перец чили очень мелкий и имеет удлиненную форму. По вкусу и остроте он очень похож на чилтепин. Chiltepin немного меньше Chili Piquin и имеет более округлую форму.Их часто принимают друг за друга. Они оба очень популярны и едят в свежем или сушеном виде. Их тепло проявляется медленно, но остается с вами надолго. Молодые чили имеют зеленый цвет, а по мере созревания становятся красными. При высыхании они становятся коричневато-красными. Самые горячие части перца чили — это ребра и семена. Удаление некоторых или всех этих частей уменьшит степень жара. Chili Piquin и Chiltepin chili используются в чили, тушеных блюдах и соусах. Они бывают свежими, сушеными и в виде порошка.Их можно хранить в холодильнике без упаковки до недели. Не храните в пластике, потому что это позволит им удерживать влагу и вызвать гниение.

Приготовление перца

Очистка сладкого перца

Порежьте перец продольно со всех четырех сторон, разрезая вокруг стебля, семян и ребер.

Подготовка перца с кожурой к нарезке

С помощью универсального ножа удалите все оставшееся ребро.

Квадраты

Чтобы создать квадраты, разрежьте каждую из четырех частей пополам.

Нарежьте каждую секцию до нужного размера.

Полоски Жюльен

Создайте полоски жюльена, нарезав четвертинки тонкими полосками.

Рубленый перец

Для приготовления рубленого или нарезанного перца нарежьте ножки жульена до желаемого размера.

Приготовьте перец к начинке (полый перец)


Начните с вырезания кружочка вокруг стебля перца.

Осторожно вытяните шток и ребра.

Удалите оставшиеся ребра, соскребая ложкой.

Вымойте перец в холодной проточной воде, чтобы удалить оставшиеся семена.

Наполнить полость перца начинкой или соусом.

Подготовьте перцовые кольца


Чтобы приготовить перцовые кольца, сначала следуйте инструкциям по выдолблению перца. Отрежьте нижнюю часть кольца. Дно съедобное, его следует нарезать и сохранить для дальнейшего использования. Просто нарежьте перец ломтиками в четверть дюйма. Кольца перца также станут декоративным украшением.

Приготовление перца чили

При приготовлении острого перца соблюдайте осторожность, чтобы не прикасаться к глазам или подобным областям, которые могут быть болезненно затронуты капсаицином, который трется с рук.Рекомендуется надевать резиновые перчатки, а также мыть руки сразу после снятия перчаток.

Если вы прикасаетесь к перцу чили без резиновых перчаток и у вас начинают гореть руки, натрите их уксусом или спиртом, чтобы остановить горение.

Начните с удаления стебля и разрезания перца чили пополам.

Чайной ложкой осторожно удалите ребрышки и семена.

После удаления ребер и семян, если вы собираетесь начинить перец, нужно оставить целые секции.

Чтобы разрезать секцию на более мелкие части, разрежьте секцию до нужного размера.

Очищенный перец при необходимости можно приготовить.

Приготовление перца

Перцы для гриля / запекания

Гриль:

Разогрейте гриль на высокой температуре. Пока гриль разогревает перец, разрезать его пополам или четверть. Удалите стебли, ребра и семена.Смажьте перец маслом.

Положите перец на гриль на среднем огне. Готовьте 6-10 минут, переворачивая один раз за время приготовления.

Снимите перец с гриля, когда он станет нежно-хрустящим и хорошо подрумянится. Ешьте по желанию.

Запекание на гриле:

Бройл:

    1. Предварительный нагрев жаровни.Подготовьте каждый перец, удалив стебель и разрезав их вдоль пополам или четвертинками.
    2. Разровняйте каждую дольку перца и выложите кожицей вверх на противень, застеленный фольгой.
    3. Слегка смажьте кожу оливковым маслом и жарьте в течение 8-10 минут или до мягкости с обугленной кожей. Перец можно есть как с кожицей, так и без нее.

Наконечники

  • Коричневый, черный и фиолетовый болгарский / сладкий перец становятся зелеными при приготовлении.
  • Сковорода для пучков — это не только отличный способ преподнести фаршированный перец, но и удобный способ их транспортировки.
  • Избавьтесь от острого вкуса перца чили, употребляя молоко, хлеб или рис, чтобы поглощать интенсивность капсаицина.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *