ТОП 10 лайфхаков, куда деть помидоры: много не покажется

На чтение 2 мин. Просмотров 853

Что делать с помидорами, если выдался урожайный год? Отдать, продать, выбросить? Вот десять оригинальных способов утилизации томатов. Ни слова об аджике!

1. Вяленые помидоры

• Что может быть вкуснее вяленых помидор? С оливковым маслом, базиликом и орегано – великолепная закуска под все. Сначала помидоры вялим, а потом маринуем. Пожалуй, самый вкусный способ переработки урожая.

2. Сушеные помидоры

• Можно помидоры не просто подвялить, а взять и высушить. Такие хранятся бесконечно долго, как и любые другие сухофрукты. Потом, при необходимости, просто размочить в воде.

3. Квашеные помидоры

• Можно по старинке – заквасить. В банке, кастрюле, ведре или бочке, решайте сами. А рецептов существует много – попробуйте и тот, и другой, и третий. Если, конечно, от квашеных помидор слюнки текут.

4. Варенье из помидор

• Из очищенных от кожицы помидор можно сварить варенье. Все как обычно – нарезать, добавить сахар, немного лимона, сварить. Никто не догадается, из чего оно приготовлено.

5. Томатный джем

• Вариация на тему варений – джем. Да, тоже из помидор. Очистив от кожицы и семян, нарежьте кусочками, протушите с сахаром и пектином, разложите по банкам. Во время варки можно добавить измельченный базилик.

6. Цукаты из помидор

• Из помидор, как из любых других овощей и фруктов, можно готовить цукаты, то есть проварить в сахарном сиропе и высушить в духовке или гидротаторе. Черри – целиком. Большие помидоры – кусочками.

7. Томатный сок

• Куда без него, без родимого. Томатный сок – отличный способ хранения урожая, а также очень вкусный напиток. Соковыжималка, банки и соль – вот и все, что нужно для приготовления.

8. Ледяные помидоры

• Следующий вариант – заморозить.
  Натереть на терке (или смолоть в блендере), разлить в формы и в морозильник. Когда замерзнет – свалить в общий мешок. А зимой добавлять хоть в борщ, хоть в гуляш.

9. Пастила из помидор

• Еще один вариант легкой заготовки помидор для долгого хранения – пастила. Впоследствии такую можно добавлять везде – в супы, салаты, бутерброды, пиццу.

10. Томатный суп

• Заготавливая томаты впрок, не забывайте наслаждаться ими здесь и сегодня. Один из вариантов массового использования томатов – конечно же, томатный суп. На приготовление такого помидор уходит много, а расходится супчик быстро.

5 идей, куда девать помидоры если банки для закруток уже кончились

Мясистые домашние помидоры можно заготовить на зиму в виде закусок с пряностями, зеленью и чесноком. Если для консервации не хватает баночек, существует масса способов сохранить летний вкус, сочность и пользу ярких плодов на весь период холодов.

Квашеные «а-ля бочковые»

Сквашивание происходит из-за натуральной ферментации, поэтому бочковые помидоры получаются намного полезнее маринованных. Для заготовки подойдет пластиковое ведро, судок или кастрюля с крышкой.

Необходимый набор продуктов на емкость объемом 3 л:

• 3 кг средних или 2.5 кг крупных помидоров;
• 2 головки молодого чеснока;
• 4–5 укропных веточек с зонтиками;
• по 7–8 душистых и черных перечных горошков.

Рассол:

• на каждый литр отфильтрованной воды — 60 г каменной соли.

Процесс подготовки помидоров:

1. Для заквашивания подойдет любая чистая тара с крышкой — кастрюлька или ведро. Емкость тщательно вымыть при помощи новой губки, используя только соду без химических моющих средств. В конце обдать ведерко кипятком.
2. Выложить на донышко немного очищенного чеснока, часть перечных горошин и вымытые укропные зонтики. Если нравится, можно положить лаврушку или листья смородины.
3. Тщательно вымыть помидоры, выложить треть в ведерко и повторить слой чеснока с укропом и перцем.
4. Наполнить ведро слоями помидоров с пряностями. Важно не переборщить, чтобы крышка могла плотно закрываться.
5. Поверху разложить остатки чеснока с укропом.
6. В холодную очищенную воду высыпать соль и перемешивать, чтобы кристаллы полностью растворились.
7. Залить томаты рассолом и закрыть заготовку крышкой.
8. Поставить емкость для охлаждения в темный погреб или на полку холодильника.

Томаты проквасятся через 2–3 недели, при этом из-за холодного рассола шкурка останется целой, а мякоть — упругой.

Томатный лед

Заморозка – отменный метод полностью сохранить богатый фермерский урожай томатов, чтобы появилась возможность порадовать семью летним вкусом томатов даже весной. Для вкусового богатства можно сочетать густой томатный сок в заморозке с кусочками базилика, перцем и укропом.

Пошаговый способ замораживания:

1. Выжать необходимое количество томатов на соковыжималке. В отходы должны уйти только шкурка плодов, плодоножка и семечки. Сок вместе с мякотью останутся в приемнике.
2. Чтобы сделать сок более концентрированным, можно дать массе отстояться, тогда светлая прозрачная жидкость поднимется вверх, и ее легко можно будет слить.
3. Вымытую петрушку или базилик просушить и порубить мелкими кусочками.
4. Наполнить силиконовые формочки густым томатным соком, положить в каждую необходимое количество ароматной зелени.
5. Убрать заготовку в морозильную камеру, подождать 2 часа.
6. После вытащить фигурные томатные заготовки, сложить в пластиковый пакет и вернуть на хранение в морозилку.

Важно, чтобы при хранении морозилка не размораживалась, так как сок при повторной заморозке теряет вкус и портится. На основе томата можно готовить борщи и соусы, подливку к мясу или рыбе.

Вяленые

Итальянский рецепт вяленых томатов позволяет приготовить полуфабрикат для приготовления тончайшей сырной пиццы, сытной пасты, мяса и всех видов птицы. Даже самый простой бутерброд с сыром и ломтиками вяленых томатов станет изысканным перекусом на каждый день.

Составляющие компоненты:

• 2 кг упругих небольших томатов;
• 1 ч. л. кухонной соли;
• 1 ч. л. размолотых горошков черного перца;
• 4–5 чесночных зубчиков;
• стакан (или чуть больше) ароматного масла из оливок.

Процесс вяления:

1. Плотные помидорки вымыть, подсушить, поделить половинками или четвертями.
2. Семечки с соком аккуратно удалить ложкой.
3. Застелить противень фольгой, на ней ровным слоем распределить томатные дольки.
4. Каждую подсолить и посыпать по вкусу дробленым перцем.
5. Поставить противень в духовой шкаф на температуру 60–80 ℃ с приоткрытой дверцей на 4–5 часов.
6. Выложить на донышко пластикового ведерка порезанный кусочками чеснок.
7. Масло прогреть, но не кипятить.
8. Плотно набить тару кусочками вяленых помидоров, залить горячим маслом до серединки емкости.
9. Закрыть плотно крышкой, дать постоять в комнате 3–4 дня.
10. Заготовку необходимо регулярно встряхивать, чтобы кусочки помидоров равномерно пропитались.
11. Хранить вяленые томаты на холодильной полке можно около 7–8 месяцев.

Из указанного количества получится около 0.5 л вяленых томатов.

Пастила

Ароматная овощная пастила с добавлением мясистого сладкого перца и пикантного чеснока удивит насыщенным вкусом и приятным послевкусием. Раскатанные пластинки толщиной с лаваш подходят для приготовления пиццы, насыщенного борща, пасты и овощного рагу. В сушеном виде пастила подходит для добавки на бутерброд с мягким сыром и зеленью.

Составляющие компоненты:

• 1 кг поспевших мясистых томатов;
• 300 г крупного красного перца;
• 3 чесночных зубчика.

Пошаговый метод готовки:

1. Для пастилы нужно выбрать мясистые сладкие помидоры с небольшим количеством жидкости, чтобы масса получилась густой и быстро подсохла.
2. Овощи вымыть и протереть насухо.
3. Плоды томатов разделить на четверти, вырезать белые плотные участки возле плодоножки. Если из помидора выделяется сок, его следует слить частично с семенами.
4. Перцы поделить пополам, вырезать семечки с белесыми перегородками.
5. Чесночные зубцы разделить на четвертинки.
6. Измельчить компоненты погружным блендером до консистенции густого насыщенного пюре.
7. Постелить на противень слой пищевой пленки или пергамента, пройтись по поверхности ватным диском, смоченным в рафинированном масле.
8. Размазать пюре по противню слоем толщиной 5–6 мм.
9. Поставить заготовку на солнечное место, где есть проветривание, на 2–3 суток.
10. Пластичную пастилу легко отделить от пленки и свернуть трубочкой.

Для хранения обернуть каждый свернутый лист пастилы пищевой пленкой, чтобы аппетитная масса не подсыхала.

Цукаты по-тайски

Оригинальное тайское блюдо можно встретить в любом кафе или ресторане, как сладкий десерт к чаю.

Продуктовый набор:

• 350 г не водянистых томатов;
• 250 г заваренного крепкого чая;
• 1 ст. л. легкого яблочного уксуса;
• ½ стакана сахарного песка.

Процесс готовки цукатов:

1. Четвертинками порезать вымытые помидоры, срезать шкурку и удалить уплотненные хвостики с семечками.
2. Заваренный чай процедить и растворить в жидкости сахар.
3. Добавить для приятной кислинки легкий яблочный уксус.
4. Горячим отваром залить подготовленные ломтики помидоров, оставить, чтобы заготовка остыла.
5. Слить сироп в сотейник, повторно прогреть и вновь залить жидкостью помидоры.
6. Повторять процедуру заливки сначала 4 раза, чтобы кусочки стали крепче от пропитки сладостью.
7. Помидоры откинуть на сито, переложить в форму для запекания и сушить в духовом шкафу при 60 ℃ с приоткрытой дверкой, чтобы мякоть стала похожей на изюм.

Готовые цукаты из помидоров пересыпать для хранения сахаром или пудрой, сложить в бумажный пакет или коробочку. Цукаты прекрасно подойдут в качестве милого презента гостям, так как сложно будет угадать, из чего сделано угощение.

Щедрый урожай помидоров можно сохранить на зиму в полном объеме, даже если в хозяйстве закончились банки для консервации. Из мясистых домашних томатов получается отменная сладкая пастила и цукаты. Удобно хранить замороженный томатный сок или сразу квасить помидоры, чтобы была готова пикантная и сочная закуска.

Мне нравится4Не нравится

Что сделать из помидоров, если собранный урожай начал портиться

Перезрелые помидоры становятся очень мягкими, кожица трескается и плоды начинают портиться. Из них уже не сделаешь свежий салат. Такие томаты можно выбросить, а можно использовать в кулинарных целях.

Если вы не успели вовремя переработать свой богатый урожай томатов, и он начал портиться – помидоры стали слишком мягкими, чтобы их закатывать или использовать в свежих салатах, не расстраивайтесь – есть несколько способов использовать эти перезрелые помидоры.

Сделайте соус

Например, из перезрелых томатов буквально за 10 минут можно приготовить соус для макарон. Натрите помидоры на терке, кожицу выбросьте. Добавьте в полученную томатную смесь измельченный чеснок, свежий базилик, посолите и поперчите по вкусу. Все хорошо перемешайте. Отварите макароны, заправьте приготовленным соусом – вот вам и готовый обед! А остатки соуса можно хранить в закрытой емкости в холодильнике.

Еще один простой способ использовать перезрелые томаты – приготовить из них простую пасту для бутербродов, что-то вроде лечо, только варить его не нужно. Возьмите помидоры, разрежьте их на половинки, удалите плодоножки, сложите на противень, посыпьте солью и запеките в течение 20-30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Затем сложите запеченные томаты в миску и разомните с помощью вилки. Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок и зелень (майоран, укроп, орегано, базилик), перемешайте. Соус готов! Очень вкусно намазывать его на хлеб или лаваш.

Приготовьте томатное масло

Масло можно смешивать не только с чесноком и зеленью, но и с помидорами. И лучше всего брать очень спелые плоды – они более нежные и мясистые. Сначала слегка запеките помидоры в духовке, не более 10 минут, аккуратно снимите с них кожицу и удалите плодоножку. Очищенные томаты поместите в чашу блендера, положите сливочное масло, всыпьте соль и перец по вкусу, а также любую зелень (базилик, орегано, тимьян) и хорошо все взбейте. Такое масло можно намазывать на хлеб, тосты, добавлять к макаронам, в рис или в картофельное пюре. Свежеприготовленное томатное масло храните в холодильнике 1-2 недели или заморозьте.

Сделайте про запас заправку для салатов

Из перезревших томатов можно сделать винегрет. Это не разновидность классического салата из свеклы. Винегрет – это вид заправки для свежих салатов, в состав которой входит уксус. Для томатного винегрета возьмите очень спелые сочные помидоры, разрежьте их пополам и протрите мякоть через сито. Добавьте уксус (лучше использовать винный), мед, соль, горчицу, измельченный чеснок и все взбейте. Продолжая взбивать томатную массу, медленно влейте масло. Лучше взять оливковое, оно придаст заправке более насыщенный аромат и нежную текстуру. Используйте такую заправку в овощных салатах. Остатки храните в холодильнике, а перед использованием подержите при комнатной температуре минут 10 и снова хорошо взбейте.

Заморозьте и переработайте после

Ну а если вы не придумали, что сделать с перезревшими томатами, если нет времени на готовку, просто заморозьте их, чтобы использовать после. Томаты вымойте, при необходимости удалите подгнившие пятна и хорошо обсушите. Сложите помидоры в полиэтиленовые пакеты и положите в морозильную камеру. Как только соберетесь что-то готовить, достаньте томаты из морозилки, дайте им оттаять, удалите кожицу (она очень легко отстанет сама) и сделайте, например, томатный суп, соус или сок.

Если томаты перезрели и стали слишком мягкими, для консервации они уже не годятся, но это еще не повод выбрасывать плоды. В виде соуса, масла или ароматной заправки они станут прекрасным дополнением к обычным блюдам вашего ежедневного меню.

Что приготовить из помидоров? 7 рецептов вкусных блюд

Поделиться «Что приготовить из помидоров? 7 рецептов вкусных блюд»

Сезон помидоров в самом разгаре. Многие уже проклинают эти красно-бурые плоды и не знают, куда же их деть. Возможно, просто потому, что не умеют их правильно готовить?:) Если вы из их числа или, наоборот, обожаете плоды томатов, то эта подборка будет полезной для вас.

Мы выбрали 7 рецептов разных, но, определенно, вкусных блюд, главным ингредиентом которых является помидор.

Кростини с жареными помидорами

2016-05-12 11:50:26

Кростини — это популярная итальянская закуска — маленькие кусочки поджаренного хлеба, которые можно готовить с разными начинками и подавать как с теплыми, так и с холодными напитками.

1. багет 4 ломтика
2. чеснок 1 зубчик
3. поджаренные на гриле или сковороде-гриле помидоры
4. оливковое масло
5. соль
6. свежие листья базилика 1 горсть

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения «Купи батон!», вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

1. Нагрейте гриль или сковороду-гриль. Поджарьте хлеб (около 1 минуты с каждой стороны). Положите на тарелки и натрите чесноком.
2. На каждый ломтик хлеба сверху выложите по одной ложке обжаренных помидор вместе с соком и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте солью и базиликом.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Сальморехо (томатно-чесночный холодный суп-пюре)

2016-05-12 11:58:03

Сальморехо — холодный суп-пюре из томатов и хлеба, родом из андалусской Кордовы. На вид он имеет розовато-оранжевый цвет, подобно гаспачо, но значительно гуще благодаря добавлению хлеба. Консистенция сальморехо позволяет использовать его в качестве соуса для макания.

1. ломтики белого хлеба (полтора см толщиной) 10 шт.
2. помидоры (нарезанных) 500 гр
3. чеснок (измельчённый) 1 зубчик
4. уксус 2 ч.е л.
5. оливковое масло 1/4 стакана
6. соль
7. перец
8. яйцо (сваренное вкрутую и крупно порезанное) 1 шт.
9. сырокопчёное мясо (тонко нарезанное) 50 гр

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения «Купи батон!», вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

1. Разогрейте духовку до 180°C. На листе для выпечки а течение 8 минут запеките 4 ломтика хлеба или слегка подсушите их. Срежьте корки, нарежьте тосты крупными кубикам.
2. В блендере смешайте помидоры, чеснок, уксус и 1/4 стакана оливкового масла до однородной массы. Добавьте нарезаный кубиками хлеб и пюрируйте до загустения, пока смесь не превратится в крем. Приправьте солью, перцем.
3. Перелейте сальморехо в глубокую миску и поставьте в холодильник минут на 30, чтобы крем-суп охладился.
4. Разогрейте сковороду. На сильном огне поджарьте оставшиеся 6 ломтиков хлеба с маслом. Выложите тосты на тарелку и полейте сверху сальморехо. Украсьте яйцом и ломтиками сырокопчёного мяса.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Спагетти с жёлтыми и зелёными помидорами

2016-05-12 12:05:09

Помидоры бывают разных сортов и окраса, в том числе зелёного и жёлтого. Используя плоды разного цвета, можно привнести разнообразие и красоту в самые обычные блюда. Кстати, зелёные помидоры не вызывают нарушения обмена веществ у людей, которые из-за аллергии не могут есть красные плоды.

1. оливковое масло 2 ст. л.
2. чеснок (измельчённый) 4 зубчика
3. большие красные луковицы (измельчённые) 2 шт.
4. желтые помидоры (нарезанные кубиками) 500 гр
5. спелые зеленые помидоры (нарезанных кубиками) 500 гр
6. нарезанные листья базилика 1/4 стакана
7. соль
8. спагетти 250 гр
9. несоленое сливочное масло комнатной температуры или оливковое масло 2 ст. л.

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения «Купи батон!», вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

1. В сковороде нагрейте масло. Добавьте чеснок и пассеруйте до появления аромата, около 2 минут. Добавьте лук и держите на умеренном огне до тех пор, пока лук не станет мягким (около 4 минут).
2. В миске смешайте помидоры с чесноком, луком и базиликом. Приправьте солью.
3. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавьте спагетти и варите до состояния аль-денте, слейте воду и переместите в большую миску. Хорошо перемешайте с маслом (сливочным или оливковым).
4. Приправленные помидоры можно выложить на спагетти или подать их отдельно в качестве гарнира.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Острый томатный кетчуп

2016-05-12 12:18:08

Обожаете кетчупы и томатные пасты? Вместо того, чтобы пичкать себя непонятными по составу магазинными соусами, попробуйте приготовить кетчуп в домашних условиях. Поверьте, его вкус и качество удивит и порадует вас!

1. помидоры (очищенные и разрезанные пополам 1 кг
2. оливковое масло 3 ст. л.
3. тонко нарезанный репчатый лук 1/2 стакана
4. чеснок (измельчённый) 2 зубчика
5. красный перец 1/2 ч. л.
6. соль
7. рубленые листья базилика 1 ст. л.
8. рубленые листья мяты 1/2 ст. л.

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения «Купи батон!», вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

1. Выскребите семенные камеры у каждого помидора и выложите их в сито, стоящее над кастрюлей или большой миской. Постарайтесь получить из них как можно сока, немного надавливая на них ложкой или лопаткой. Помидоры крупно нарежьте и добавьте их в полученный томатный сок.
2. В большой сковороде нагрейте масло, добавьте лук и пассеруйте его на умеренном огне, помешивая, пока он не станет мягким и золотистым (около 5 минут). Добавьте чеснок и нагревайте в течение 1 минуты.
3. Затем к луку и чесноку положите помидоры с соком и молотый красный перец. Приправьте солью и тушите, помешивая, пока масса не загустеет, в течение примерно 20 минут. Перед подачей посыпьте сверху базиликом и мятой.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Лосось с томлёными помидорами и острым перцем

2016-05-12 12:24:49

Помидоры являются источником одного из из мощнейших антиоксидантов —ликопина, который уменьшает риск онкологических и сердечно­сосудистых заболеваний. Сочетание богатых ликопином помидоров с ненасыщенными жи­рами (в данном случае — оливковое масло и лосось), помога­ет усвоить в 4 раза больше ликопина, чем тогда, когда мы едим те же помидоры отдельно.

1. оливковое масло 6 ст. л.
2. халапеньо (средних размеров перец чили) очищенный от семян и нарезанный поперёк 10 шт.
3. спелые помидоры (без сердцевины и крупно нарезанные) 2 кг
4. соль
5. филе лосося с кожей 2 кг
6. свежемолотый перец

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения «Купи батон!», вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

1. В большой, глубокой сковороде нагрейте 6 столовых ложек оливкового масла. Добавьте острый перец и пассеруйте на умеренном огне, не помешивая, пока он не станет мягким (около 6 минут). При помощи шумовки переложите перец на тарелку.
2. Поместите нарезанные помидоры в сотейник и нагревайте на сильном огне, пока они не пустят сок (около 4 минут). Используйте шумовку, чтобы переложить кусочки помидоров в большую миску. Выварите томатный сок на сильном огне так, чтобы он загустел. Это займёт около 8 минут. Затем верните кусочки помидоров в сотейник, и всё посолите.
3. На разогретую сковороду-гриль выложите обмазанное оливковым маслом филе лосося (вниз кожей) и закройте крышкой. Готовьте до тех пор, пока рыба не станет розовой в середине. Для проверки готовности допускается проткнуть филе кончиком ножа. Время приготовления 6-8 минут, в зависимости от температуры сковороды-гриля. Приправьте солью и перцем.
4. На удлинённое блюдо выложите ложку помидоров с соком. Осторожно выложите филе лосося на помидоры. Если необходимо, аккуратно снимите с рыбы кожу. Сверху присыпьте блюдо острым перцем.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Тёплый салат с помидорами и анчоусами

2016-05-12 12:32:59

Тёплые анчоусы в чесночном соусе и фантастическая радуга из сочных помидоров разных сортов, украшенные маринованным красным луком и половинками яиц всмятку.

1. оливковое масло 1/4 стакана
2. анчоусы (измельчённые) 4 шт.
3. чеснок (измельчённый) 1 зубчик
4. натёртая лимонная цедра 1 ч. л.
5. средняя луковица (мелко нарезанная) 1 шт.
6. красный винный уксус 2 ст. л.
7. яйца 2 шт.
8. помидоры разных сортов (порезанные крупными ломтиками) 700 гр
9. морская соль
10. свежемолотый перец
11. петрушка для украшения

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения «Купи батон!», вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

1. В небольшой сковороде смешайте оливковое масло, анчоусы, чеснок и лимонную цедру.
2. В небольшой миске перемешайте красный лук с уксусом и дайте постоять 10 минут.
3. Маленькую кастрюлю воды доведите до кипения. Когда вода кипит, убавьте огонь до минимума и осторожно положите яйца в воду. Отваривайте их в течение 6 минут. С помощью шумовки выньте яйца и погрузите их в холодную воду. Дайте им остыть в течение пары минут. Очистите яйца.
4. Распределите помидоры по 4 тарелкам. Приправьте их солью и перцем. Сверху разложите красный лук и сбрызните всё уксусом.
5. Обжарьте анчоусы на умеренном или слабом огне. Выложите их на помидоры. Разрежьте яйца пополам и положите по половинке на каждую тарелку. Сверху присыпьте петрушкой и сразу подавайте.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Томатное желе

2016-05-12 12:41:44

Масса студенистого вида, как правило, ассоциируется либо со сладким десертом, либо с более привычным заливным или холодцом. Вот рецепт желе, приготовленного из помидоров. Вкусно, красиво и необычно.

1. томатный сок 700 мл
2. порошковый желатин 1 1/2 ст. л.
3. сахар 1/2 ст. л.
4. соль 1/2 ст. л.
5. любимая приправа 1/2 ст. л.
6. острый соус (соевый или любой другой) 1/2 ч. л.
7. натёртая лимонная цедра 1/2 ч. л.
8. свежий лимонный сок 1 1/2 ст. л.
9. растительное масло
10. маленькая луковица (измельчённая) 1/2
11. небольшой зеленый болгарский перц (измельчённый) 1/2
12. нарезанные сваренные вкрутую яйца (для украшения)
13. спаржа (для украшения)

Добавить продукты в список

Если у вас еще нет приложения «Купи батон!», вы увидите список ингредиентов сразу после его установки

1. В большой миске смешайте половину стакана томатного сока с желатином, дайте постоять 5 минут. В кастрюлю влейте оставшийся томатный сок, добавьте сахар, соль, специи, острый соус, лимонную цедру и сок лимона и нагревайте на умеренном огне, пока масса не станет горячей. Затем добавьте в массу смесь желатина и хорошенько размешайте его до полного растворения. Полученную массу вылейте в миску и оставьте на 1 час, чтобы она охладилась.
2. Слегка смажьте маслом восемь маленьких формочек. Добавьте лук и перец в остуженную томатную смесь и аккуратно ложкой положите в формочки. Поставьте заливное в холодильник минимум на 2 часа, пока оно полностью не охладиться и не застынет.
3. Перед подачей аккуратно выньте томатное желе из формочек на тарелки и украсьте нарезанными яйцами и спаржей.

Печать

«Купи батон!» https://blog.buymeapie.com/

Вот такие интересные и местами необычные для наших краёв рецепты блюд с помидорами. Не бойтесь экспериментировать! Ничего экстра-сложного в приведённых выше кулинарных произведениях — нет. Поэтому приятного вам приготовления и аппетита!

 

Фото: jeffsmallwood’s

Поделиться «Что приготовить из помидоров? 7 рецептов вкусных блюд»

Сосед дал 2 ценных совета, и теперь даже не знаю куда девать помидоры! | Твоя Дача

Вот уже 3 года, собираю большой урожай помидоров. И все благодаря двум простым, но ценным советам моего соседа. Благодаря им, томаты ежегодно радуют меня своим здоровьем и отличной урожайностью. Итак, что же это за советы?

Большие и вкусные томаты.

Большие и вкусные томаты.

Помните про предшественников

Первый совет касается предшественников помидоров. Разумеется, я знал этот момент и раньше, но не уделял особого значения. Как оказалось напрасно. Запомните, помидоры нельзя высаживать после:

• Баклажанов.
• Картофеля.
• Перца.
• Томатов.

Грядки с помидорами.

Грядки с помидорами.

2-3 опрыскивания от тли в мае-июне, и ее нет весь сезон!

Хорошими предшественниками помидоров являются:

• Свекла.
• Морковь.
• Горох.
• Капуста.
• Лук.

Если Вы пренебрежете этим советом, вероятность хорошего урожая помидоров крайне низка.

Помните про подкормки

Второй совет касается подкормки помидор. Чтобы томаты росли крепкими, а их урожай был большим, под растения нужно внести лишь 3 подкормки за сезон.

Отличные помидоры.

Отличные помидоры.

Что же ложить в лунки с перцем, чтобы он рос, как на дрожжах, а урожай был большим?

Первая подкормка вносится через 10-12 дней после пересадки томатов в открытый грунт. Внесите в 10 л ведро с водой 2 ст. ложки нашатырного спирта. Хорошо перемешайте раствор. Полейте помидоры. Для каждого кустика нужно 0,5 л питательной жидкости.

Вторая процедура требуется во время цветения томатов. Положите в 10 л емкость с водой 500 грамм древесной золы. Раствор хорошо перемешивается. Используется для полива помидоров.

Третья подкормка нужна в период плодоношения. Внесите в 10 л ведро с водой 20-25 грамм гумата калия. Тщательно перемешайте жидкость. Полейте грядки с томатами.

Интересный тест!

Высаживая рассаду помидоров после подходящих предшественников и внося под томаты надлежащие подкормки, я ежегодно получаю большой урожай вкусных и сочных плодов.

Куда девать ботву от помидоров

По мере уборки урожая в огороде скапливается всё больше ботвы. У рачительного хозяина ничто не должно пропасть: что-то оказывается вполне съедобным, что-то отправляется в компост, а ботву больных и заражённых растений сжигают и получают золу.

Что делать с ботвой после уборки урожая

Проще всего все растительные остатки сложить в компостную кучу, но так делать не стоит: болезнетворные организмы, если они поселились на растении, при компостировании не погибают. Можно всё подсушить и сжечь, но зелёная масса гореть не будет, а значит, потребуется много времени на подсушку. Да и жаль полезных веществ, которые накопились в ботве: если калий и — частично — фосфор останутся в золе, то соединения азота улетучатся.

Ботва помидоров и картофеля

Ботва паслёновых растений не годится в корм домашним животным, поскольку содержит вредные для них соединения. Поэтому даже при наличии скота такую ботву надо утилизировать по-иному.

Помидорная ботва — самая проблемная: в большинстве регионов в конце лета на растение нападает фитофтора, а значит, путь такой ботве — в костёр. Аналогично — с картошкой. Правда, картофельная ботва ко времени выкопки клубней почти полностью засыхает, и тут вопросов нет: сжечь её — проще простого. Если же болезней на этих растениях не было, ботву можно оставить на грядках: за зиму она перегниёт, выморозится, и весной её можно будет заправить в почву.

Если есть желание сложить ботву в компостную кучу, придётся, присыпав её там слоем земли, хорошо полить раствором медного купороса (2 ст. ложки на ведро воды) и накрыть до весны тёмной плёнкой. Весной дезинфекцию повторяют и оставляют кучу ещё на год. Часто ботву раскладывают вокруг фруктовых деревьев, утепляя их корневую систему на зиму и отгоняя вредителей; весной ботва продолжит гнить и исчезнет без видимого остатка.

Огуречная ботва

Если на огурцах до осени не было болезней и вредителей, ботву можно отправить в компост. Правда, плети огурцов гниют долго, и если предполагается готовность компоста на следующий год, лучше их предварительно порубить. Собственно, рубленую ботву можно прямо на грядке и закопать: все питательные вещества останутся в почве.

К осени листья огурцов часто желтеют: желательно выяснить, это естественный процесс или болезни, чтобы знать, как быть с ботвой

Если же с огуречной грядкой были проблемы, лучше не искушать судьбу, а, выдернув ботву, дать ей недельку подсохнуть, после чего сжечь.

Ботва свёклы и моркови

Свекольная и морковная ботва — это целое богатство! Всё лето её можно было употреблять в пищу: сначала в свежем виде в салатах, затем в качестве добавок в супы. И если к осени морковная ботва остаётся малосъедобной, то свекольная — сочная до самой уборки урожая.

Можно и засушить на зиму некоторое количество. Но много человеку не съесть, а вот кролики, куры и крупный рогатый скот схрумкают с удовольствием.

Даже осенью ботва свёкла съедобна: в неё можно даже завернуть фарш и приготовить голубцы

Эта ботва почти никогда не бывает заражена, поэтому сжигать её жалко. Да и в компост отправлять нежелательно, хотя и можно. Экономнее будет закопать её прямо в грядку, а лучше — использовать для мульчирования. Если поверх ботвы насыпать тонкий слой уже готового компоста, то практически все питательные элементы, находящиеся в ней, останутся на грядке.

Убирая морковь и свёклу, откручиваю листья и сразу разбрасываю их на клубнику и под многолетние цветы: какое-никакое утепление на зиму, а к весне всё перегниёт и превратится в натуральное удобрение.

Морковная ботва своим запахом отпугивает многих вредителей, о чём тоже не стоит забывать. И морковная, и свекольная ботва благотворно влияет на ягодные кустарники, под которыми её оставляют на зиму.

Ботва огородных растений не должна пропадать зря. В любом варианте она должна служить людям в своей «второй жизни». Это касается и тех культур, о которых упомянуто в статье, и любых других.

Ботва помидоров является отличным помощником в выращивании овощей и фруктов. Есть как минимум 5 способов использования растительных отходов помидор, которые позволят значительно сэкономить время, силы и деньги дачника.

Способы использования томатной ботвы

Порой кажется, что кусты томатов разрастаются не по дням, а по часам. Не успел удалить верхние пасынки, а тут уже нижние наросли. Пока обрываешь нижние, ни с того ни с сего листочки вымахали с ладонь и уже вот-вот будут лежать на земле – их тоже нужно оборвать. В итоге за лето набирается охапка сочных пасынков и листьев, девать которые не знаешь куда. Однако опытные дачники такому «урожаю» радуются. И вот почему: зелень томата способна выступать в роли натурального инсектицида и фунгицида. В общем, ботва – это природное сырье, из которого можно приготовить полезное удобрение, богатое всевозможными химическими элементами, компост, питательную смесь, мульчу.

Борьба с вредителями

Больше всего зеленое лекарство не любят тля, гусеницы и паутинный клещ. Более того, даже самый злостный враг пасленовых, колорадский жук, и тот перестает интересоваться растениями, которые опрысканы настоем из ботвы помидоров. Один только запах настоянной травы убивает в них все желание заползать на обработанные посадки.

Прежде всего, отпугивает вредителей ботва за счет своего ядовитого состава. Учеными было выяснено, что волокна содержат алкалоид соланин – ядовитое органическое соединение.

Соланин обладает не только инсектицидным, но и фунгицидным действием.

Рецепт настоя от вредоносных насекомых

Необходимо подготовить 2-2,5 килограмма зеленой ботвы, листьев и пасынков, измельчить их. Полученную стружку залить ведром горячей воды и дать настояться 5-6 часов. Чтобы ускорить процесс, можно смесь проварить на слабом огне в течение 20-30 минут. Получившийся отвар (настой) процедить и разбавить чистой холодной водой в пропорции 1:4, затем добавить немного тертого мыла для прилипания.

Опрыскивать таким средством можно любую овощную культуру, как в целях профилактики, так и при появлении первых насекомых на листочках. Клещи, на которые попадает такой раствор, погибают в течение первых суток после обработки. Для закрепления результата обработки проводят раз в 7-10 дней, обходя не только пораженные кусты, но и здоровые.

Чтобы всегда быть обеспеченным в полезном сырье, необходимо собранную ботву и пасынки высушивать – в таком виде они также подходят для приготовления настоев и отваров.

Меры предосторожности при использовании инсектицидного отвара из ботвы томата:

1. Концентрированный соланиновый настой может навредить растениям, вызвать ожог. Поэтому следует придерживаться рецептурных норм, а перед обработкой грядок, средство нужно протестировать на одном кусте в целях выявления «аллергической реакции». Если после опрыскивания на листве не появилось вздутий, пятен и других недугов, то можно смело приниматься за обработку всего участка.
2. Обработку настоем из ботвы проводят ранним утром или вечером. В пасмурную погоду можно провести все работы и днем. Важно не держать обработанные растения под палящим солнцем – это может вызвать ожоги листьев.
3. Растительные яды не накапливаются в почве, а потому абсолютно безвредны для растений и человека, не оседают в плодах, а токсины пропадают на свету, поэтому употреблять в пищу обработанные плоды можно уже через сутки.

Компост

Томатная ботва – отличный ингредиент для компостной смеси. Однако для питательного состава пригодна лишь молодая сочная и зеленая ботва, не пораженная болезнями. Фитофторозные остатки лучше будет сжечь, иначе болезнью можно заразить весь участок.

Для приготовления компоста используют не только зелень, но и почерневшие плоды, которые укладывают в большую бочку, смешивая с небольшим количеством земли. Для дезинфекции субстрата смесь проливают медным купоросом. Чтобы процесс шел намного быстрее, в компост добавляют разведенный в воде коровяк и мочевину либо применяют специализированные средства, такие как ЭМ-препарат, Санэкс. В таком случае питательное удобрение для почвы будет готово уже на следующий год.

«Готовится» компост под черной пленкой, в которой проделаны небольшие отверстия для попадания внутрь воздуха. Весной компост можно снабдить комплексным удобрением. Полностью готовый компост выглядит как рассыпчатый перегной, которым можно мульчировать землю под плодовыми деревьями, кустарниками и зимние посевы овощей или вносить под перекопку.

Лучше всего «варить» компост из ботвы томатов не менее трех лет. Так вы минимизируете риск выживания спор грибков, которые могли остаться на ботве во время ее удаления с куста.

Травяное удобрение

Известно, что томаты хорошо отзываются на жидкие подкормки, особенно, если они травяные. Но больше всего они благоволят зеленым удобрениям из собственной ботвы. Такая подпитка является источником большой дозы азота и других, необходимых для роста помидорных кустов микроэлементов.

Для питательной смеси смешивают пасынки, листочки и другие части растений, добавляя выполотый сорняк. Обязательно необходимо проверить зелень на признаки заболеваний – если такие выявятся, то их использовать нельзя.

Траву заливают двумя ведрами воды, емкость закрывают крышкой и дают настояться в течение недели. Готовая бражка будет покрыта пузырьками (выход метана) – верный признак того, что полезное удобрение готово.

Концентрат разводят с водой из расхода 1 литр смеси на 10 литров воды и поливают помидоры под корень, не затрагивая наземные органы растений. Для внекорневой подкормки концентрацию уменьшают, раствор процеживают и опрыскивают кусты. Такая подкормка будет способствовать более быстрому попаданию витаминов к растению, а также уничтожит появившихся на томатах насекомых.

При сжигании ботва превращается в ценнейшую, обладающую полезными свойствами, подкормку.

• во-первых, получаемая зола – это натуральный, а значит полностью безопасный продукт;
• во-вторых, в сожженных растительных остатках присутствует огромное количество микро- и макроэлементов, которые «выбрасывать» было бы кощунством.

Обогащенную фосфором, калием, кальцием, магнием и другими элементами золу, необходимо внести в землю при осенней перекопке участка. За зиму сухое удобрение снабдит почву питанием, от чего ее плодородие значительно повысится. Золу из ботвы томатов можно вносить и под многолетники, готовящиеся к зимнему периоду. Удобрение смешивают с водой и проливают землю под кустарниками, давая золе хорошенько просесть в земле.

Мульча из ботвы

Ботву томтаов можно использовать в качестве мульчи, укладывая в междурядье между грядками, под кустами и застилая приствольный участок под плодовыми деревьями. Зеленая мульча прекрасно справляется с сорняком – он перестает расти, задерживает испарение воды, защищает корни от перегрева во время летнего зноя, а перегнивая, снабжает почву необходимыми микроэлементами. Одна только мульча из помидорных остатков способна сократить трудозатраты огородника на треть. Кроме того, подсушенная ботва помидор, разложенная под плодовыми деревьями и кустарниками, оградит их от опасных насекомых, любящих зимовать в коре деревьев. Запах ботвы их попросту отпугнет, и они отправятся в соседский огород искать жилище на время холодов.

Теперь и вы знаете о полезных свойствах ботвы томатов, осталось только применить все советы и рекомендации по применению полезной зелени на своем участке и радоваться за хороший урожай, выращенный без использования химических средств.

Добавление статьи в новую подборку

Кто хоть раз выращивал помидоры, непременно сталкивался с ситуацией, когда после очередного пасынкования или прореживания кустов остаются целые охапки «состриженной» зелени. А ведь процедуру эту нужно повторять регулярно, ботва и оборванные листья все скапливаются.

Куда это богатство девать и что с ним делать? Не выбрасывать! Ведь ботва томатов – не просто стебельки с листочками, а одновременно и замечательное удобрение, и средство против огородных вредителей. Сейчас научим вас, как правильно использовать ботву помидоров на огородном участке.

Ботва томатов от вредителей

Помидорная ботва будет полезна на огороде в качестве натурального инсектицида. Ее эффективность против целого ряда насекомых-вредителей известна давно и обусловлена наличием во всех частях растения ядовитого соединения – соланина.

От каких насекомых способна защитить ботва томатов:

Для приготовления действенного средства против этих насекомых из томатной ботвы нужно приготовить настой или отвар. Годятся все зеленые части растения – листья, стебли, пасынки.

Для приготовления настоя 1 кг свежей измельченной ботвы томатов заливают 10 л теплой воды, настаивают не менее 4-5 часов, а затем в качестве прилипателя добавляют 40 г наструганного кускового мыла (или 3 ст.л. жидкого мыла).

Для приготовления отвара 4 кг свежих измельченных листьев и стеблей томатов заливают 10 л воды и кипятят на медленном огне под крышкой около получаса. После остывания отвар процеживают, разбавляют водой в пропорции 1:4 и добавляют 40 г мыла.

Опрыскивание пораженных вредителями культур настоем или отваром томатной ботвы проводится с интервалом в неделю. Не рекомендуется этого делать лишь во время фазы цветения. Таким образом можно обрабатывать не только садовые и огородные, но и комнатные растения, а также рассаду.

Хранить такой настой или отвар можно до полугода – в плотно закупоренных стеклянных емкостях в прохладном месте. А можно высушить ботву впрок (делать это лучше в тени на свежем воздухе) и использовать по мере необходимости. Отвар из сухой томатной ботвы готовится несколько в иных пропорциях. На 10 л воды берут 1 кг измельченного сырья, настаивают 4 часа, а затем кипятят под крышкой на слабом огне еще пару часов. Концентрированный отвар остужают, а перед применением дополнительно разбавляют водой 1:4.

Обработку растений лучше выполнять рано утром или вечером, когда спадет жара, чтобы не обжечь листья.

Не превышайте указанные в рецепте нормы расхода томатной ботвы и не используйте для приготовления настоев и отваров ботву, зараженную болезнями, чтобы не разнести инфекцию по всему участку.

Ботва томатов как удобрение

Если ваш участок сейчас не нуждается в защите от вредителей, вы можете приготовить из томатной ботвы питательное удобрение для других культур, и даже не одно!

Например, ботву можно просто измельчить и заделать в почву осенью, а весной на это место высадить рассаду, даже тех же помидоров! Им понравится, вот увидите.

А еще ботву томатов можно использовать в качестве жидкого зеленого удобрения. Травяную закваску с ней готовят так, чтобы объем ботвы составлял примерно четверть от всей зеленой массы сырья. Для этого любую крупную емкость (бочка, ведро) заполните травой на 2/3 объема и доверху залейте водой. Затем емкость накройте так, чтобы остался небольшой доступ воздуха – можно закрыть ее пленкой, в которой сделать несколько отверстий для газообмена – и оставьте траву бродить. Готово к употреблению такое органическое удобрение из томатной ботвы будет примерно через 10 дней (в жару еще раньше). Литр настоя разводят в 10 л воды и поливают растения под корень.

Этой же «бражкой» с томатной ботвой можно опрыскивать растения по листьям, чтобы обезопасить их от вредителей.

Еще один отличный вариант использования ботвы томатов в качестве удобрения – ее сжигание. Да-да, вы не ослышались. Получившаяся в результате зола будет для ваших посадок ценным источником полезных макро- и микроэлементов и станет великолепным питательным дополнением. Золу в качестве удобрения вносят в землю весной или осенью при перекопке грядок, добавляют в лунки непосредственно перед посадкой растений или в воду для полива (100 г на 10 л воды).

Ботва помидоров как удобрение также может быть использована в качестве компоста, но, чтобы не рисковать здоровьем своих растений, придется ждать около трех лет, прежде чем такой компост можно будет безопасно применять на своем участке. Это связано с высоким риском распространения грибковых заболеваний, чьи возбудители могут оказаться в ботве и не потеряют своей активности долгое время, даже когда ботва будет разлагаться. Если вы полностью уверены в здоровье растений, используемых в этих целях, можете применять полученное удобрение уже через год-полтора.

Для приготовления компоста томатную ботву укладывают в компостницу (яму, кучу) слоями, перемежая их со слоями земли и опилок. Каждый слой для обеззараживания проливают раствором медного купороса (2 ст.л. на 10 л воды), а затем весь объем закрывают темной пленкой, в которой проделывают несколько отверстий для доступа воздуха, либо темным спанбондом или даже плотным слоем соломы. Примерно раз в две недели очень желательно перелопачивать всю массу, перемешивая слои. Для стимулирования ферментации некоторые огородники добавляют в компостную кучу немного куриного помета, коровяка или мочевины.

Как еще использовать томатную ботву в огороде?

Оказывается, всеми перечисленными вариантами применения на дачном участке полезные свойства томатной ботвы не исчерпываются!

Например, ботва помидоров может защитить ваши плодовые посадки от мышей. Ее измельчают и подсыпают под молодые деревья или кустарники (крыжовник, смородину). В течение летнего сезона можно пополнять это защитное мульчирование свежесорванными пасынками и листьями томатов.

Укладываю зеленую ботву томатов под кусты смородины и крыжовника. Огневку победила! Совет получила от агронома.

Точно так же ботву томатов (даже не измельченную) можно использовать в качестве мульчи и на овощных грядках – просто раскладывая ее в подсушенном виде в междурядьях. Ботва прекрасно справится со своей задачей.

А еще томатная ботва поможет избавиться от запаха в уличном туалете. Так же, как и крапива, ботва будет отпугивать насекомых и поглощать аммиак, нейтрализуя неприятный запах и помогая содержимому быстрее разлагаться. Подсыпать эти растения в кабинку нужно еженедельно.

Обязательно возьмите данную информацию на вооружение и впредь не избавляйтесь от излишков томатной ботвы – ведь она может стать прекрасным бюджетным дополнением (а то и заменителем) многих химикатов, которые используются на участке в качестве инсектицидов и удобрений.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

с чем едят, куда добавить, с какими блюдами использовать

Помидоры – популярный и полезный овощ, незаменимый ингредиент для салатов, супов, домашних заготовок. Но задумывались ли вы над тем, что из привычных томатов можно сделать что-то необычное и пикантное? Тем, кто любит оригинальные закуски, мы можем предложить замечательное средиземноморское лакомство – вяленые помидоры.

Каждая хозяйка хочет постоянно удивлять своих близких и гостей чем-то новеньким и вкусным. Ароматные и нежные вяленые томаты – прекрасный рецепт в вашу копилку кулинарных шедевров.

Блюдо несложно приготовить, мы расскажем о всех тонкостях процесса, а также о том, с чем едят и куда лучше добавлять вяленые помидоры.

Как завялить помидоры в домашних условиях

Томаты можно завялить в духовке, микроволновке или на открытом воздухе. Самый простой способ – вяление на свежем воздухе. Первый шаг: выбор «правильных» томатов. Это очень важный момент, от него зависит конечный результат и вкус блюда.

• Отдавайте предпочтение домашним, а не парниковым помидорам.
• Овощи должны быть зрелые, мясистые и не крупные. Лучше всего подойдут сорта «сливка» или черри.
• На томатах не должно быть пятен, а кожица не должна быть поврежденной.

Вяление на открытом воздухе

Этот естественный процесс происходит при воздействии солнечных лучей.

Рецепт очень простой:

1. Томаты помыть в холодной проточной воде, высушить, разрезать каждый овощ на две части, удалить внутренности.
2. Дно емкости, куда будут выложены томаты, выстелить пергаментом. На него поместить овощи срезом вверх.
3. Посыпать каждую половинку солью, емкость поместить на солнце, накрыть марлей. На вечер томаты лучше убирать в теплое помещение.
4. Процесс завяливания длится около 8-10 дней, до тех пор, пока из овощей полностью не испарится влага. Температура воздуха должна быть не менее 32 градусов.

Обратите внимание на срез томатов: если он побелел, значит, закуска готова.

Вам понадобятся: томаты, соль, пергамент, емкость для овощей (поднос, решетка, противень).

Если у вас нет возможности приготовления вкусного лакомства на улице, нет времени или погодные условия не подходят для вяления, то можно воспользоваться не менее удачным рецептом сушеных томатов. Такое блюдо можно приготовить в микроволновой печи или духовке.

Из 15-20 килограммов свежих томатов получается примерно 1-2 килограмма вяленых

Вяление в духовке

Не менее простой, но быстрый способ приготовления вяленых томатов.

1. Овощи промыть, высушить, разрезать на две половинки, удалить сердцевину.
2. Выстелить противень пергаментом, сложить в него половинки томатов, плотнее друг к другу.
3. Отдельно смешать сахар, соль, перец и посыпать этой смесью каждую дольку овощей, затем посыпать их пряностями.
4. Очищенные дольки чеснока равномерно разложить на противне.
5. Сбрызнуть оливковым маслом.
6. Отправить противень в духовку, разогретую до 130 градусов и вялить 4-5 часов.
7. Дольки помидоров остудить, разложить в стеклянные банки слоями, чередуя слой помидоров со слоем измельченного чеснока и ароматных трав.
8. Залить банку оливковым маслом так, чтобы заполнились все пустоты.

Вам понадобятся: томаты – 2 кг., сахар – 25 гр., 50 гр. сушеных трав, соль и перец по вкусу, 30 мл. оливкового масла, несколько долек чеснока.

Вяление в микроволновой печи

Завяленные таким способом томаты обладают восхитительным пряным вкусом и ароматом.

1. Подготовить овощи: помыть, обсушить, разрезать пополам, удалить внутренности.
2. Уложить половинки на решетку срезанной частью вверх, посыпать каждую из них специями, залить оливковым маслом так, чтобы оно доходило до середины томатов.
3. Отправить поднос с помидорами в микроволновку на 5-6 минут, выставив максимальную мощность.
4. Уменьшить мощность и готовить закуску еще 10 минут.
5. Слить сок в отдельную емкость, посолить овощи.
6. Уложить томаты слоями в стеклянную банку, добавляя к каждому слою давленый чеснок. Залить слитым соком, если его не хватит, то долить до горлышка банки оливкового масла.

Вяленные в масле томаты могут храниться в прохладном сухом месте долгое время.

Вам понадобятся: помидоры, оливковое масло, соль, чеснок, специи (можно использовать смесь перцев, орегано, базилик, душицу).

Для вяления лучше использовать не перезрелые, а твердые плоды с толстой кожицей: они быстрее приготовятся

Куда можно добавлять вяленые помидоры?

На самом деле эту превосходную закуску можно добавлять практически куда угодно. Она удачно подчеркнет любое блюдо за счет своего аромата и пикантного вкуса. Мы расскажем вам, как использовать вяленые овощи.

• Приготовление бутербродов. Это могут быть как горячие, так и холодные сэндвичи. Для последних достаточно использовать намазанный мягким сыром хлеб – закуска кладется на него сверху.
• Макароны, паста. Сочетание любых макаронных изделий и вяленых томатов порадует вас необычным, насыщенным и гармоничным вкусом.
• Пицца. Если вместо обычных томатов добавить в пиццу вяленые, блюдо приобретет более яркий вкус и неповторимую изюминку.
• Выпечка. Мелко нашинкованную закуску можно смешивать с тестом для хлеба, несладких булочек – это придаст пикантности.
• Зажарка для супов, подливы, соусы. Томаты можно смело добавлять к любым видам подлив и соусов.
• Разнообразные салаты, в составе которых есть помидоры.
• Вторые блюда. Завяленные овощи прекрасно подходят к рыбе, мясу, птице.
• Яичница, омлет превратятся в королевское блюдо, если добавить к ним вяленых томатов и зелени.

Любой салат приобретет неповторимый вкус, если добавить в него в качестве заправки масло, в котором хранятся вяленые томаты

Вяленые помидоры всегда можно добавлять в те блюда, где эти овощи используются свежими или в виде пасты.

Лучшие рецепты с вялеными помидорами

Мы предложим вам несколько оригинальных и несложных рецептов, в которых можно использовать вяленые помидоры.

Салат с курицей

Мелко нашинковать вяленые томаты и рукколу, нарезать мясо соломкой, сыр – небольшими кубиками, маслины – колечками. Смешать подготовленные ингредиенты в большой емкости, залить оливковым маслом и соком лимона, посолить, поперчить.

Вам понадобятся: 200 гр. вяленых томатов, 500 гр. куриного филе, 200 гр. брынзы или мягкого сыра, 100 гр. маслин, пучок рукколы, сок лимона, оливковое масло, соль и перец черный по вкусу.

Бутерброды горячие

Мелко нарубить чеснок и базилик, нарезать помидоры, смешать измельченные ингредиенты, залить смесь бальзамическим уксусом и оливковым маслом, посолить, дать настояться в течение 10 минут. Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке пару минут. На получившиеся тосты выложить начинку, обсыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на пять минут. Бутерброды подавать горячими.

Вам понадобятся: один багет или батон, 120 гр. вяленных в масле и 550 свежих помидоров, 50 мл. оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 20 мл. бальзамического уксуса, сыр, несколько веточек базилика, соль по вкусу.

Вяленые помидоры с легкостью превратят любое блюдо в кулинарный шедевр

Спагетти с вялеными помидорами

Отварить спагетти до готовности. Мелко нашинковать зелень базилика и вяленые томаты, смешать со спагетти. Добавить оливковое масло, натертый сыр, посолить и поперчить по вкусу. Сыр можно использовать любой твердый. Перед подачей к столу хорошо перемешать.

Вам понадобятся: 300 гр. спагетти, 35 мл. оливкового масла, половина стакана тертого сыра, 130 гр. вяленных в масле томатов, несколько веточек базилика, соль и перец по вкусу.

Помните, что в любом рецепте простое оливковое масло можно заменить на то, в котором готовились томаты.

Блюда с вялеными помидорами очень полезные и чрезвычайно вкусные. С помощью наших советов вы легко сможете сами приготовить этот деликатес. Не бойтесь экспериментировать: заготовьте побольше вяленых овощей и создавайте свои неповторимые кулинарные изыски.

28 вещей, которые нужно сделать с слишком большим количеством помидоров

Сезон помидоров! И я не знаю, как вы, но мой сад в этом сезоне работал сверхурочно. Говорить о хорошем!

Да, в конце августа и в сентябре многие садоводы получают дюжину или два помидора из семейных реликвий, созревающих на кухонном столе, еще десятки черри, Сан-Марцано, Брендивайн, Желтая груша и бесчисленное множество других сортов томатов, созревающих на лозе.

Вы ненавидите тратить зря этих красоток, но вы не можете не задаться вопросом…

«Какого черта мне делать со всеми этими помидорами?»

Слишком много помидоров.На самом деле, неплохая проблема. Но найти идеи, как их все использовать, может быть непросто.

Вот 28 способов использовать все те лишние помидоры из вашего сада

Пока они на пике свежести, не меньше!

1. Съешьте их целиком

Действительно! Созревшие в лозе помидоры вкусны сами по себе. Вы можете откусить от него большой кусок, как яблоко, или сделать то, что всегда делает моя мама: нарезать помидор толстыми ломтиками и посыпать солью.Ням!

2. Свежая сальса

вкусная сальса

Я люблю мексиканскую кухню. Когда его подают со свежей сальсой, я действительно не могу устоять. В свежих ингредиентах сырой сальсы есть что-то такое, что делает ее настоящим лакомством на лето. Вот несколько рецептов, которые стоит попробовать:

Ферментированная сальса

Персиково-томатная сальса

Свежая летняя сальса с огурцом

3. Приготовленная сальса

приготовленный-сальса-здравый смысл

Хотя мне больше всего нравится свежая сальса, она доступна только летом, а я люблю сальсу круглый год.Консервирование собственной сальсы — отличный способ насладиться качественной сальсой зимой. Посмотрите эти рецепты:

Консервы для домашней сальсы

Домашняя консервированная сальса

4. Слишком много помидоров? Используйте их как очищающее средство для кожи

Знаете ли вы, что можно мыть лицо помидором? Да, это правда! (Обратите внимание на эту линейку томатных продуктов для лица :)) Кислоты в томатном соке отлично подходят для смягчения и очистки кожи, а ликопин помогает избавиться от свободных радикалов.

Для жирной кожи : смешайте в равных частях свежий томатный сок и сок алоэ вера.

Для сухой кожи : используйте соотношение: 1 часть томатного сока и 2 части сока алоэ вера.

Вотрите столовую ложку этой смеси в лицо и смойте теплой водой.

5. Средство от солнечных ожогов

Помидоры также прекрасно снимают ожоги. Если ваш солнечный ожог появился недавно и не покрылся волдырями или шелушением, потрите его ломтиком помидора, чтобы уменьшить покраснение.Согласно этому исследованию, употребление в пищу помидоров может повысить естественную защиту вашей кожи от солнца. Еще одна причина съесть этих красоток!

6. Сделайте свой собственный соус для пасты

Вот отличный рецепт домашнего соуса для пасты, который можно приготовить из свежих помидоров. Рецепт требует пять фунтов свежих помидоров, что идеально подходит, когда у вас слишком много помидоров!

7. Бутерброды с помидорами

семейная реликвия, помидоры, бутерброд, органическая кухня

Мне плевать на добавление противных зимних помидоров в мои бутерброды, но когда летом у меня созревает слишком много помидоров, я не могу насытиться.Добавьте помидоры в любой бутерброд для всплеска аромата или просто намажьте ломтиками майонеза и помидорами два куска свежеиспеченного хлеба. Ням!

Попробуйте этот бутерброд с помидорами семейной реликвии, чтобы получить вкусное угощение (подсказка: в нем используется авокадо!).

8. Томатный суп

Вкусный томатный суп с хлебом

А что лучше всего подходит к бутербродам? Конечно же суп! Домашний томатный суп содержит ликопин, который борется с хроническими заболеваниями и повышает естественную защиту организма от солнца.

Домашний томатный суп — это просто, полезно для здоровья, его легко заморозить или консервировать.

9. BLT’s

Это один из моих любимых способов съесть слишком много помидоров. Мне нравится делать классический BLT, но есть несколько действительно интересных способов нарядить BLT, которые стоит попробовать.

Рассмотрите возможность добавления:

• Авокадо
• Сыр
• Яичница
• Свежая зелень
• Лук

Или просто превратите BLT в жареный сыр BLT (и окуните его в домашний томатный суп!).

10. Томатный сок

Если у вас слишком много помидоров, приготовление томатного сока — отличный способ их использовать. Вы можете использовать томатный сок в супах, для придания аромата мясу, для дезодорации вонючего холодильника или для придания удовольствия Кровавой Мэри.

Как приготовить томатный сок

11. Томатная паста

Томатная паста своими руками

Томатная паста — один из лучших источников ликопина. Его можно использовать во многих блюдах и очень хорошо замораживать, что делает его самым ценным продуктом из томатов.

Pro совет: заморозьте томатную пасту в лотках для кубиков льда или можно в очень маленьких консервных банках.

Как приготовить томатную пасту

12. Брускетта на гриле

Брускетта — действительно простой и вкусный способ использовать слишком много помидоров. Кроме того, когда вы готовите их на гриле, вам не нужно нагревать кухню.

Нарезать хрустящий багет ломтиками и поджарить их на гриле. Затем смажьте чесночным маслом или маслом. Сверху положите ломтики помидора и свежую моцареллу или попробуйте себя в приключениях и поэкспериментируйте с дополнительными начинками, такими как грибы, свежие измельченные травы, горгонзола, кабачки или прошутто.

13. Жареные зеленые помидоры

Иногда помидоры опадают с виноградной лозы или ожидаются заморозки до их созревания. Что бы вы сделали со слишком большим количеством помидоров, если они еще не созрели, кроме как их поджарить?

Как жарить зеленые помидоры:

• Начните с ломтиков зеленого помидора и обмакните их в яичной ванне.
• Нанесите тесто на выбор. Поскольку я не использую молочные продукты и глютен, я использую смесь кукурузной муки и другой безглютеновой муки.
• Для улучшения вкуса в яичную смесь можно также добавить пахту.
• Обжарьте помидоры на выбранном вами масле (примерно при 375 градусах) до золотистого цвета и хрустящей корочки.
• Наслаждайтесь!

14. Кетчуп томатный

домашний домашний кетчуп

Кетчуп является основным продуктом лета в Америке, но покупаемый в магазине вид часто включает неприятные ингредиенты, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Приготовление кетчупа — отличный способ использовать лишние помидоры, сохраняя при этом пищу в семье как можно более чистой.Поскольку в домашнем кетчупе их много, помидоров больше никогда не будет!

Рецепты домашнего кетчупа

15. Домашний соус для спагетти

lifecurrents Домашний соус Маринара в горшочках

Спагетти — отличный запасной вариант, когда дела идут в напряжении. Если у вас уже есть консервы или соус в банках, на приготовление уйдет всего несколько минут.

Выделите послеобеденное время на приготовление и немного соуса для пасты, и зимой у вас будут быстрые и питательные блюда.

Мультиварка Маринара

Домашний консервированный соус для спагетти

16. Домашний соус для пиццы

realfoodrn домашний соус для пиццы (заморозить)

Еще одно быстрое блюдо, домашняя пицца, которая понравится публике и довольно проста, когда у вас уже есть соус. Если вы сделаете большую партию, вы можете заморозить или достаточно, чтобы продержаться всю зиму.

Домашний соус для пиццы (для морозильной камеры)

17. Grill ‘em

Помидоры на гриле — это забавная и легкая закуска, когда у вас слишком много помидоров.

• Начните с твердых помидоров и разрежьте их пополам по горизонтали
• Смазать оливковым маслом.
• Готовьте на гриле до тех пор, пока не появятся следы гриля.
• Переверните и повторите.
• Сверху посолить.
• Наслаждайтесь!

18. Мариновать их

Маринованные помидоры прекрасны, и их действительно легко приготовить. Просто добавьте половинки помидоров черри, свежую зелень, соль, перец и чеснок в банку с оливковым маслом и уксусом и оставьте на несколько часов или на ночь.

19. Freeze ’em

Конечно, приготовленные помидоры можно заморозить, но задумывались ли вы о том, чтобы заморозить сырые помидоры? Вы можете! Это отличный способ сохранить их, когда у вас слишком много помидоров. Если вы планируете использовать их в качестве соуса или тушеного мяса позже, заморозка целых сырых помидоров — прекрасный способ сохранить их, не тратя времени на приготовление.

20. Can ’em

Консервирование целиком, пополам или кубиками — отличный способ сохранить помидоры, для хранения которых не требуется электричество (как при замораживании).Ознакомьтесь с этими рецептами консервирования томатов:

Консервирование томатов

21. Помидоры фаршированные

Еще один отличный способ использовать слишком много помидоров, но обязательно используйте крепкие.

• Разрежьте их пополам по горизонтали и вычерпайте внутреннюю часть.
• Заполните начинкой по вашему выбору (панировочные сухари, сыр, шпинат, грибы, рис и киноа — некоторые возможности)
• Выпекать при 400 градусах 20-30 минут.

22.Салат из трехцветных помидоров

Одна из моих любимых вещей при выращивании продуктов на заднем дворе — это разнообразие вкусов и цветов. Если у вас много разноцветных помидоров, почему бы не приготовить трехцветный салат из помидоров? Порежьте помидоры, чтобы они стали крупными кусочками, и перемешайте со свежим базиликом, моцареллой, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

23. Сушеные помидоры

Меня всегда удивляло, насколько дорогие вяленые помидоры продаются в продуктовом магазине, особенно когда я знаю, что могу приготовить их дома почти бесплатно.Вяленые на солнце помидоры отлично подходят для приготовления пасты, хумуса, песто или омлетов. Когда вы их сушите, помидоров не бывает слишком много! Попробуйте рецепт приготовления вяленых помидоров в домашних условиях:

Самые легкие «солнышко» Помидоры сушеные

24. Помидоры и фрукты

Поскольку технически помидоров — это фрукты, почему бы не добавить их в свой фруктовый салат? Вот несколько забавных рецептов с использованием фруктов и помидоров:

Фруктовый салат с помидорами

Гаспачо с помидорами и фруктами

Томатно-фруктовый суп

25.Шакшука

и здесь есть рецепт шакшуки

Раньше я никогда не слышал о Шакшуке, но теперь уверен, что это будет мое новое любимое блюдо.

Я всегда ищу способы использовать наше изобилие свежих яиц и слишком много помидоров, и это похоже на рецепт:

Шакшука AKA Mediterranean Sunshine

26. Томатное масло с базиликом и чесноком

В приготовлении ароматизированного масла хорошо то, что его можно легко заморозить на другой раз.Таким образом, вы можете производить большие партии и держать его в наличии всю зиму. Рецепт можно найти здесь:

Томатное масло с базиликом и чесноком

27. Обменять или продать

Если у вас больше помидоров, чем вы можете съесть, консервировать, заморозить или высушить, почему бы не продать их на фермерском рынке или не обменять с другом на что-нибудь другое?

28. Раздай им

Когда ничего не помогает, а у вас все еще слишком много помидоров, отдайте их.Не должно быть слишком сложно найти кого-то, кто захочет убрать лишние помидоры с ваших рук, и будет большим облегчением знать, что они не собираются тратить зря. Вы даже можете пожертвовать свежие помидоры в местную кладовую.

Хотите эпическую поваренную книгу из помидоров?

Нажмите здесь, чтобы увидеть мою любимую!

Что ВЫ делаете с слишком большим количеством помидоров?

Что вы любите делать со своими дополнительными огородными помидорами? Поделитесь с нами в комментариях ниже!

Что делать со всеми этими помидорами: томатный соус, запеченный в духовке

Этот пост содержит ссылки, которые, если вы нажмете на них и сделаете покупку, принесут мне деньги.Тем не менее, я рекомендую только те продукты или услуги, которые, по моему мнению, будут полезны моим читателям. Спасибо за помощь в создании отличного контента!

Жареный томатный соус в духовке — это ответ на вопрос, что делать со всеми этими помидорами. Даже для ленивых, а может быть, и особенно для них.

На этом рисунке вы можете увидеть нашу миску с кожурой, соус в серебряной миске и томатную воду в банке Мейсон.

Мой прилавок полон помидоров. Что я должен делать???

Я во многих отношениях ленивый человек.Один из способов его проявления — это когда на моем прилавке появляется огромное количество помидоров от местного друга, или с фермерского рынка, или от акций CSA. Помидоры, особенно домашние, — это настоящее сокровище. Мы не относимся к ним легкомысленно.

Почему мы не относимся легкомысленно к помидорам

Мы не выращиваем помидоры из-за злой коварной дикой природы здесь, в Буньях. У нас есть кролики, олени, еноты и белки, которых мы слишком много лет откармливали, пытаясь выращивать помидоры.Однажды мы даже поймали нашего Жуткого старого почтальона на их краже.

Для тех, кто не знаком с жизнью в Буни, одно время, несколько лет назад, у нас был почтальон, с которым я бы не хотел встречаться в темном переулке. Он как бы доставил всем нам хиби-джиби, потому что он подкрался к нашему дому и небрежно выглядывал в окно. Так что мы стали называть его «Жуткий старик почтальона» за его спиной. С этого момента я буду называть его C.O.M.M.

Однажды, когда он крался к нашему дому, наш сын случайно оказался на другой стороне дома.Наш сын подкрался к C.O.M.M. сзади, без ведома C.O.M.M. Наш ползучий сын поймал C.O.M.M. украсть и съесть некоторые из очень немногих оставшихся помидоров MiniPearl, которые белки почему-то пропустили.

Вы переезжаете в деревню в надежде на безопасную и мирную жизнь, верно ??? Fuhgeddaboudit.

Итак, когда мы на самом деле получаем массу помидоров, это большое дело — мы стали жертвами стольких краж помидоров.

Но, как я уже сказал, до того, как я так грубо прервал себя, я был ленивым человеком.

ошибок… Я сделал несколько… (Что касается томатного соуса)

Я перепробовала множество рецептов свежего томатного соуса. Многие меня разочаровали. Позвольте мне рассказать вам о них.

Скины:

Один из рецептов назывался томатный соус «Ленивый день» или что-то в этом роде. Звучит как рецепт для меня !!! Они заставляли вас просто нарезать помидоры и бросить их в кастрюлю, чтобы они долго варились, пока вы уходите и делаете что-то еще. Что ж, этот мне не понравился, потому что в нем все еще были томатные кожуры в соусе.Теперь вы можете подумать: ну, это больше клетчатки, больше питательных веществ и более натурально. Все к лучшему, правда?

Ну вроде. Но после того, как соус приготовлен, у вас остаются маленькие рассыпчатые кусочки кожуры помидора, которые портят текстуру соуса. Тем более, что они мне напомнили маленькие рулончики из пластика. Они даже не поддаются пережевыванию.

Бланширование:

Другие рецепты, которые я пробовал, начинаются с того, что вы бланшируете помидоры (опускаете их на несколько секунд в большую кастрюлю с кипящей водой, вынимаете их, а затем опускаете в ледяную ванну), чтобы снять кожицу с помидоры, прежде чем приготовить соус.Этот процесс может занять действительно времени , особенно если у вас есть сорт томатов, который не любит сбрасывать кожицу. Или если вы не бланшируете их ровно столько времени, сколько нужно. И тогда у вас должна быть под рукой тонна льда, чтобы вы могли окунуть дымящиеся горячие помидоры в ледяную воду, чтобы их было легче очистить.

Но, честно говоря, бланширование не увлекательный процесс . Это горячая работа. Требуется один человек для бланширования и один человек для очистки, что-то вроде конвейера, чтобы сделать это быстрее.

Томатная вода:

И затем вам придется долго готовить эти бланшированные помидоры, потому что в помидорах есть это вещество … их сок … это часто называют « томатная вода ». По одному из рецептов я соскребал все это (сок и семена) и в основном использовал только стенки и мембраны помидоров. Они называют это «мясом» помидора.

Что ж, мне это показалось расточительным! Я не хотел этого делать, поэтому и не захотел.

Проблема в том, что если вы каким-то образом не избавитесь от томатной воды, либо путем ее варки / кипячения, либо просто не добавляя ее в свой соус, то у вас будет томатный соус, который отделяется, и водянистая.

Однажды на вечеринке по розливу вина я приготовил большую кастрюлю из своих баклажанов со свежим томатным соусом, которым я так гордился. Что ж, томатная мякоть и томатная вода разделились, и, по сути, этот разделенный соус сделал баклажаны мягкими и мокрыми и разбавил вкус блюда. Я плачу над отходами (не говоря уже о моей уязвленной гордости) из-за некачественной партии баклажанов, даже когда я пересказываю эту историю! Я был так горд тем, что приготовил этот соус, но в этом не было ничего особенного.

И возвращаясь к тому, что я пытался донести … как я * возможно * уже упоминал … хм … Я ленивый человек.

Однако, когда у вас есть прилавок, полный спелых помидоров, это борьба со временем и плодовыми мушками, и нужно что-то делать, чтобы обработать указанные помидоры, причем быстро. Это не радостная новость для ленивых.

Соус! Красивый, вкусный соус!

Три причины, по которым я люблю этот рецепт томатного соуса, запеченного в духовке

Это просто:

Вот почему мне нравится этот метод запекания помидоров в духовке для приготовления соуса.Мне это нравится, потому что это так просто и так удобно. (И, возможно, вы помните … что я ленив.)
Ну … это одна из причин.

Это вкусно:

Хотя я указываю это на втором месте, я считаю, что это самая важная причина. Самая важная причина в том, что он НА САМЫЙ ЛУЧШИЙ ВКУС.

Теперь, если вы часто читаете этот блог и ДОЛЖНЫ, то знаете, что я делюсь только лучшими рецептами. Я делюсь теми, которые, как я обнаружил, действительно работают, и которые просто бьют по вкусу.А жареные помидоры действительно усиливают вкус помидоров! Это подчеркивает их естественную сладость.

Нет пищевых отходов:

Но есть еще одна причина, по которой мне очень нравится этот томатный соус, запеченный в духовке. Я люблю его, потому что он уносится и плюется в глаза пищевыми отходами, которые я ненавижу. Мне он нравится, потому что он даст вам ингредиент, с которым вы, возможно, никогда раньше не готовили: соленую томатную воду с пряностями. И мне это нравится, потому что я разработал УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт использования этого ингредиента … и в указанном рецепте используется скороварка / мультиварка / InstantPot, чтобы использовать этот ингредиент быстро, легко и абсолютно безболезненно! Он называется «Южный летний ризотто в скороварке» с кукурузой, помидорами и беконом.

Важное примечание:

Летом 2019 года я узнал кое-что очень важное. Если вы используете помидоры рома, У ВАС НЕ БУДЕТ ТОМАТНАЯ ВОДА. ВАШИМИ РЕЗУЛЬТАТАМИ БУДУТ ТОЛЬКО ТОМАТНЫЙ СОУС С ИНТЕНСИВНЫМ ВКУСОМ.

Так как же работает этот процесс для жареного томатного соуса в духовке?

Выстелите сковороду с бортиком или пару сковородок, сколько вам потребуется, фольгой или пергаментной бумагой. (Фольга упрощает очистку. И, как я, возможно, уже упоминал, я вроде как… неважно… Думаю, вы уловили суть.)

Помидоры разрежьте пополам. Нарежьте чеснок тонкими дольками. Сбрызните сковороду (-ы) оливковым маслом и выложите на нее ломтики помидора и чеснока. Посыпьте нарезанные помидоры и чеснок солью, перцем, небольшим количеством сахара и итальянскими травами. Жарьте около 30-40 минут, в зависимости от вашей духовки и того, насколько близко вы разместили помидоры. Их кожа должна выглядеть расшатанной, а края некоторых из них будут слегка обугленными.

Достаньте их из духовки и дайте остыть.Пока они остывают, займитесь чем-нибудь снисходительным. Или трудолюбивый. Мне плевать.

Когда вы смотрите на свои сковороды с жареными помидорами, не отчаивайтесь из-за того, что на сковороде появилось.

Он будет содержать сморщенные, слегка почерневшие помидоры, которые в значительной степени тонут в лужице с оранжевой маслянистой водой. Это нормально. Значит, вы все сделали правильно.

(Вы увидите это, если использовали большие нарезанные помидоры. Если вы использовали меньшие, ромские помидоры, то воды для томатов будет очень мало.)

Когда помидоры остынут, вернитесь позже и снимите кожицу помидоров с их мяса. Выбросьте шкуры в мусор или компост или отдайте свиньям. Мясо / мякоть отправляется в миску. Вы должны разделить это и заморозить.

Если у вас болотистая томатная вода? Перелейте его в банки Мейсона. Вы собираетесь использовать это добро в завтрашнем рецепте! (Южный летний ризотто в скороварке с кукурузой, помидорами и беконом! Или вы можете использовать его в овощном или томатном супе.Эта статья из Food & Wine предлагает вам еще несколько возможных применений. )

Мы разложили томатный соус в пакеты для заморозки размером 4 галлона с застежкой-молнией, чтобы заморозить его. Мне нравится, как в нем хранится квартира, поэтому он не занимает много места в морозильной камере. Когда я буду готов использовать его в рецепте, я буду знать, сколько его в каждом пакете. Скорее всего, я нарежу немного свежего базилика после того, как он оттает, и добавлю его в соус.

А теперь не забудьте проверить удивительный рецепт южного летнего ризотто с кукурузой, помидорами и беконом, ЛЕГКО приготовленный в горшочке быстрого приготовления, в котором используется великолепная томатная вода! Это просто и вкусно.

А пока вот рецепт:

Прикрепите это к Pinterest, чтобы вы знали, где он находится, когда ваш прилавок заполняется помидорами.

Жареный томатный соус в духовке

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

• 3 фунта.помидоры разрезанные пополам
• 4 нарезанных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка приправы из сушеных итальянских трав
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

1. Разогрейте духовку на 400 ° F.
2. Накройте два противня с бортиками алюминиевой фольгой.
3. Полейте оливковым маслом все противни.
4. Положите половинки помидоров на противни, разрезанной стороной вниз, и посыпьте помидоры дольками чеснока, зеленью, сахаром, солью и перцем. Сверху сбрызните оливковым маслом.
5. Жарить около 30-40 минут или до тех пор, пока кожица не начнет подниматься с помидоров. Некоторые края будут слегка обуглены. Помидоры источают много сока / томатной воды.
6. Дайте кастрюлям с помидорами и томатной водой остыть.
7. Снимите шкуры и поместите шкуры в одну миску, чтобы выбросить. Зачерпните томатную мякоть с противня в большую миску, а все большие куски измельчите вилкой.
8. Налейте томатную воду в банки Мэйсона или другой контейнер, чтобы использовать его в другом рецепте.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Что делать с слишком большим количеством помидоров? 20 способов использовать ваш Tomato Bumper Crop

Вы когда-нибудь обнаруживали, что у вас слишком много помидоров ? Сделать это в это время года несложно, особенно если вы посадили больше, чем нужно. Спросите меня, откуда я знаю 😉

Мы никогда не можем решить, какие помидоры покупать каждый год, и в итоге получаем слишком много спелых помидоров одновременно, почти каждый год. У нас получилось по несколько каждого из следующих видов помидоров:

• сладкие 100 помидоров черри (мои самые любимые)
• sungold (мои новые фавориты: YUM!)
• томаты грушевидные желтые
• бифштекс с помидорами
• Помидоры рома
• сливовые помидоры
• ипотечный лифт
• несколько помидоров семейной реликвии: желтые, оранжевые и полосатые (я люблю все это, потому что в них меньше кислотности)

Итак, наступил август, помидоры полны фруктов.Когда все зеленые помидоры созреют, их будет достаточно, чтобы прокормить армию, поэтому их слишком много, чтобы мы вдвоем могли их все съесть.

Но не беспокойтесь: есть много способов приготовить помидоры, а то, что сейчас нельзя есть, мы сохраним на потом.

20 способов использовать ваш бампер с слишком большим количеством помидоров

1. Ешьте их свежими, прямо с лозы

Лучше всего есть свежие помидоры прямо с лозы: сладкие, сочные и согретые солнцем — один из моих любимых способов есть помидоры.

Мне нравится получать «природные конфеты», работая в саду: отличный способ получить одновременно увлажнение и питание. Приятное удовольствие!

2. Приготовить томатный салат

Вы также можете приготовить восхитительные салаты, смешав их с огурцами, луком и некоторыми травами. Я люблю добавлять немного петрушки и укропа, но вы можете добавить и другие травы: тимьян, базилик, чеснок или эстрагон.

Если вы предпочитаете более одного сорта (а кто нет?), Смешайте их для салата, который понравится не только вашему желудку, но и глазам.

Вот подборка рецептов салатов из свежих помидоров, которые вы можете попробовать.

3. Сэндвичи с помидорами восхитительны

Лето для нас, садоводов, занято, поэтому важно, чтобы обед легко готовился. Некоторые из ваших более мясистых помидоров идеально подходят для томатных бутербродов: просто убедитесь, что под рукой есть хрустящий хлеб. Добавьте к спелым помидорам немного майонеза, авокадо, базилика и лука, и вы получите вкусный обед за считанные минуты.

Если вы любите сыр, положите ломтик на ломтики помидора.Добавьте также яйцо с солнечной стороной вверх, чтобы приготовить более сытный обед. Мы выращиваем цыплят и любим наши органические яйца. Если вы хотите получить цыплят на яйца, это лучшие куры-несушки.

4. Приготовить домашний томатный суп

МЫ ЛЮБИМ сливочно-томатный суп! Это так легко приготовить: бросьте овощи в кастрюлю, крупно нарезанные, кипятите около 20 минут, а затем перемешайте в кухонном комбайне или блендере: НЯМ!

Вот ингредиенты, которые я использую:

• помидоры
• лук
• морковь
• пастернак (по желанию, но если он у вас есть, ваш суп будет слаще и ореховее)
• сельдерей
• картофель
• чеснок
• зеленый перец (обязательно в хороший томатный суп!)

Сырой томатный суп

Вы когда-нибудь ели сырые сливочно-томатный суп? Если вы этого не сделали, вы действительно упускаете из виду.На приготовление уходит буквально несколько минут (около 5 минут), и это восхитительно освежает.

Вот как это сделать:

• От 3 до 5 помидоров (в зависимости от их размера)
• 1/2 красного перца
• 1 средний авокадо
• 1 зубчик чеснока
• щепотка сушеного орегано и базилика
• соль по вкусу
• сок половинки лимона

Вымойте помидоры и перец, нарежьте их крупно и добавьте в блендер ( Мне нравится мой VitaMix ).Добавьте соль и травы и взбивайте примерно минуту.

Очистите авокадо от сердцевины и кожуры и добавьте в блендер. Добавьте лимонный сок и взбивайте еще 30 секунд.

Разлейте по тарелкам и украсьте свежим базиликом или парой ломтиков авокадо, если не забыли сохранить. Подавайте сразу (это не суп, который стоит откладывать на потом)!

Вы всегда можете придать этому супу свой вкус: добавьте немного острого перца, чтобы приправить его, приготовьте его без лимонного сока или добавьте разные травы для разных впечатлений.

5. Сок их

Вы покупаете V8 в магазине? Летом отдохните от этого и сделайте свой собственный томатный сок. Сделать это просто: просто вымойте помидоры и бросьте их в блендер с несколькими листьями сельдерея, небольшим количеством лука, солью, перцем и острым перцем (если вам нравится острый) и взбивайте в течение 30 секунд: готово!

Отличный освежающий напиток к обеду или в середине дня, чтобы освежить вас.

6. Приготовьте свежую сальсу

Из нескольких ингредиентов, которые обязательно есть в холодильнике или кладовой, вы можете приготовить вкусную свежую сальсу.Ешьте его с жареным картофелем или с тако. Мммм… звучит так хорошо!

7. Сальса, консервированная в домашних условиях

Свежая сальса — это здорово, но приготовленная сальса тоже. Сделайте немного и отложите на зиму: вам понравится не только чипсы, но и теплый домашний хлеб, лаваш, намазанный на яичницу или запеченную рыбу и т. Д. Дайте волю своему воображению и попробуйте несколько новых вещи с домашней сальсой.

8. Приготовьте томатный соус

Томатный соус легко приготовить. Да, на его приготовление уйдет некоторое время, но это не требует особых усилий, особенно если у вас есть автомат для приготовления томатного соуса.Эта машина сократит время обработки с часов до минут, в зависимости от количества используемых вами помидоров.

Вот несколько рецептов томатного соуса для вдохновения.

9. Домашний соус для спагетти

Замечательно иметь под рукой в ​​те ночи, когда времени мало. На это нужно время, поэтому запланируйте выходные или послеобеденное время, чтобы приготовить немного позже.

И убедитесь, что у вас есть много банок (, эти 16 унций — отличные !) Для вашего соуса.О, и вам тоже нужны крышки: , получите этот пакет из 150, и никогда больше не выходите!

10. Жарить на гриле

При приготовлении ужина добавьте на гриль помидоры: из них получится легкий, легкий гарнир с большим вкусом. Просто добавьте оливковое масло, соль, перец и пару измельченных зубчиков чеснока. Очень хорошо!

11. Жарьте их

Жареные помидоры, особенно крошечные помидоры черри, винограда и груши, станут действительно вкусным гарниром. Я также использую эти жареные помидоры для приготовления жареного томатного супа.Просто вымойте их, разрежьте пополам и разложите одним слоем на противне с добавлением измельченного чеснока, кошерной соли, перца и вашего любимого масла (я люблю масло авокадо!).

Я также иногда добавляю бальзамический уксус для небольшого удовольствия.

12. Сделайте фаршированные помидоры

Из сырых помидоров можно приготовить фаршированные помидоры или приготовить их.

Для сырых фаршированных помидоров смешайте несколько тонко нарезанных луков с кубиками сыра моцарелла, базиликом, нарезанными оливками без косточек и оливковым маслом и залейте помидоры.

Фаршированные помидоры: наполните их смесью сыра, базилика, чеснока, соли, перца и оливкового масла и запекайте при температуре 425 градусов в течение примерно 15 минут.

13. Добавьте немного в домашнюю пиццу

Домашняя пицца здесь — семейное дело. Я делаю тесто, а затем каждый добавляет свою начинку. Помидоры очень хороши в пицце в сочетании с другими овощами из сада, такими как красный перец, зеленый сладкий перец, красный лук, свежая зелень, сыр пармезан, сыр фета и многое другое! Попробуйте!

14.Томатный пирог?

Я никогда не думал об этом до тех пор, пока несколько недель назад кто-то в одной из часто посещаемых мною групп на Facebook опубликовал свой томатный пирог. Выглядело так хорошо, что я попросила рецепт. Теперь это в моем списке дел.

15. Томатные пироги

Отлично подходит для праздничных закусок или семейных закусок. Купите слоеное тесто и сделайте маленькие пирожки с помидорами. Вот простой рецепт.

16. Заморозить их

Заморозка помидоров — самый простой способ сохранить свежий вкус помидоров.

Помидоры можно заморозить целиком, нарезанными ломтиками, кубиками и соком. Помидоры черри моют и кладут в пакет для заморозки, и они отправляются в морозильную камеру!

Мой любимый способ заморозить помидоры — это очистить и грубо нарезать их, положить в мой Vitamix и перемешать в течение 5 секунд. Буквально это все, что я делаю: просто включаю блендер на несколько секунд, чтобы помидоры легче поместились в мои контейнеры.

Затем я просто переливаю смешанные помидоры в моих морозильных контейнерах и отнесу их в морозильную камеру.Из них я делаю лучший томатный суп зимой (скоро появится рецепт).

17. Обезвожить их

Вы покупаете вяленые помидоры? Они дорогие, и вы можете приготовить их самостоятельно, обезвожив помидоры.

Все, что вам нужно сделать, это вымыть и нарезать их, затем выровнять на лотке для обезвоживания пищевых продуктов и дать ему сделать свое дело. Выньте помидоры из дегидратора, когда вся влага исчезнет, ​​а помидоры еще немного податливы.

Упакуйте их в плотно закрытую стеклянную банку и храните в холодильнике или морозильной камере.

18. Сделайте томатное желе

Я лично не пробовал это делать, но слышал о томатном желе так много хорошего, что теперь он в моем списке дел. Не представляю, какой у него вкус, и это кажется немного странным, но в конце концов, помидоры — это фрукт, не так ли?

Если вы делаете томатный кисель и у вас есть любимый рецепт, поделитесь им в комментариях.

19. Сделайте томатный порошок

Поскольку у вас так много помидоров, у вас обязательно останется немного кожуры помидоров после их консервирования или замораживания.Не выбрасывайте их! Вместо этого используйте их для приготовления томатного порошка. Поразительно, сколько способов можно использовать: добавлять в супы, посыпать пиццу, улучшать вегетарианские смузи и т. Д.

Конечно, вы можете приготовить томатный порошок и из настоящих помидоров, а не только из остатков кожуры.

20. Поделитесь ими

Если у вас есть лишние помидоры, и вы не знаете, что с ними делать, поделитесь ими с соседями, семьей и друзьями. Или возьмите немного в церковь и отдайте в местный продуктовый банк.Подбодрите тех, кому повезло меньше, если у вас много помидоров (и других свежих продуктов из вашего сада).

Бонус за использование слишком большого количества помидоров

Знаете ли вы, что помидоры полезны для кожи? Если у вас жирная кожа или большие поры, вы можете использовать томатную маску. Не оставляйте маску слишком долго, так как помидоры являются кислыми, и ваша кожа может стать чувствительной.

Но попробуйте помидоры очистить жирную кожу и питать ее.

Надеюсь, у вас есть идеи по поводу всех тех помидоров, которые выращивают в вашем саду.У вас никогда не может быть слишком много помидоров, если вы знаете, как их использовать 😉

Да, и если вы взяли слишком много помидоров и ваши руки показывают это, вам понравятся эти советы по очистке запачканных рук.

И… пока вы пытаетесь израсходовать все эти помидоры, не забудьте сохранить немного семян помидоров на следующий сезон (сэкономьте достаточно от всех сортов помидоров, которые вы выращивали). Лучше иметь собственное семя помидора, чем бегать за конкретными сортами помидоров, которые вам нужны.

Любителям помидоров нужны все виды помидоров для хорошего урожая помидоров.

Прикрепить для сохранения на будущее

27 вкусных способов использования помидоров

1. Еда

· Размещено 5 сентября 2013 г.

По-настоящему идеальные помидоры — это привилегия, которую можно получить раз в год. Они гордятся.

1. Панзанелла с помидорами черри и болгарским перцем

2. Обугленные помидоры с жареными яйцами на чесночном тосте

4.Классический домашний томатный соус

6. Сушеные в духовке виноградные помидоры

lingonberryjam.wordpress.com

Вы можете обжарить помидоры более или менее в зависимости от того, хотите ли вы их мягкими и сочными или более сухими и крепкими. В любом случае, это отличный способ сохранить лишние помидоры для удовольствия в будущем. Получите рецепт.

7.Салат из помидоров и сладкого лука

10. Сальса из свежих семейных помидоров и кукурузы

12. Помидоры семейной реликвии и салат чоризо

13. Ризотто с киноа, запеченные помидоры

14. Салат из помидоров и козьего сыра с винегретом из базилика

15.Crème Fraîche Galette с помидорами семейной реликвии

16. Шашлык из помидоров на тосте

17. Фланк-стейк с салатом из помидоров Кровавая Мэри

bonappetit.com

Салат из помидоров (заправленный красным луком, сельдереем, хреном, Вустерширом и другими интересными вещами) сам по себе был бы достаточно привлекательным.Получите рецепт.

18. Соте из помидоров и пасты с травами

19. Открытый бутерброд с помидорами и фетой

bonappetit.com

Чтобы приготовить офигенный бутерброд с хорошими помидорами, не нужен рецепт. Просто нарежьте, посолите и выложите слоями. Получите рецепт.

21. Пицца с рикоттой со свежими и жареными помидорами

22.Помидоры с рисом

23. Салат из помидоров, персиков и буррата

24. Жареные куриные грудки с помидорами и нутом

26. Салат из сырых помидоров и зеленой фасоли

Хотите еще таких замечательных рецептов? Подпишитесь на рассылку новостей BuzzFeed Food, и мы будем отправлять их вам два раза в неделю!

Вкусный

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

Лучшие рецепты из помидоров — Olivemagazine

Попробуйте наши лучшие рецепты из помидоров, чтобы использовать свежие помидоры.Один из наших простых рецептов из помидоров — это запеченная фета с помидорами черри и чесночным тостом, идеальное блюдо для летнего вечера в саду или попробовать сливочный голландский томатный суп, когда на улице немного холоднее. Затем попробуйте наши рецепты помидоров черри, рецепты цукини и рецепты фасоли.

У нас есть вкусные и красочные рецепты томатного салата на все случаи жизни. Шеф-повар Томми Бэнкс, обладатель звезды Мишлен. даже создал для нас рецепт салата из свежих помидоров с замороженным козьим сыром. Оцените наш тушеный на медленном огне кальмар с зелеными помидорами и оливками и помидорами, чтобы насладиться изобилием вкуса, разрывающимся с соусом из спелых томатов.

В этих рецептах используются свежие помидоры, но , если вы ищете способов использовать консервированные помидоры , у нас также есть много идей.

---

Этот свежий голландский томатный суп из очень спелых помидоров сливы или виноградной лозы был вдохновлен невероятно богатой тарелкой томатного супа, который подают в Café de Jaren в Амстердаме.

---

Томатный соус для пасты

Спелые помидоры, чеснок, приличное оливковое масло первого отжима, свежий базилик и немного черного перца — все, что вам нужно для приготовления насыщенного и ароматного соуса для спагетти.

---

Томатная сальса

Зажарьте помидоры на гриле и смешайте с перцем халапеньо, чтобы получилась дымная сальса. Это лучше всего подавать в больших мисках с большим количеством чипсов из тортильи для макания.

---

В этом рецепте салата из помидоров с фетой используются помидоры, замаринованные в оливковом масле, хересном уксусе и фете.Из него можно быстро и легко приготовить вегетарианскую еду на двоих или вкусно пообедать на работу.

---

Паста и соус приготовлены в одной кастрюле? Звучит безумно, но это работает! По этому оригинальному рецепту свежие помидоры и листья базилика добавляются в воду вместе с пастой, которая готовится за один присест.

Оберните сочные помидоры черри в хрустящем золотистом тесте, чтобы получилась потрясающая пикантная версия классического французского торта.

---

Запеканка из томатной пасты

Обратите внимание на нашу запеченную вегетарианскую пасту с сочными нарезанными помидорами, ореховым пармезаном и сливочной моцареллой.Этот супер простой рецепт готов менее чем за час, легкий наполнитель в середине недели для всей семьи

---

Противень

Утро в Испании часто начинается с «pan con tomate» (тост с томатно-чесночным пюре). Используйте британские помидоры в этой деконструированной версии.

---

Орзо жареный помидор

Произведите впечатление на своих друзей-веганов этим ярким блюдом из макарон со свежими помидорами, которое подается с пикантной сальсой с травами.

---

Салат из помидоров и тунца

Помидоры и оливки Каламата придают настоящий цвет и аромат этому яркому средиземноморскому салату из тунца.

---

Чатни из помидоров

Используйте немного спелых летних помидоров в этом освежающем чатни с яркими имбирными специями. Идеально подходит к сырной доске

.

Ознакомьтесь с нашими рецептами чатни, чтобы узнать больше о консервации.

---

Плов с лимоном, шпинатом и помидорами черри

Этот веганский плов, наполненный сочными помидорами, тонким ароматом духов и пикантными консервированными лимонами, представляет собой сытный универсальный обед для всей семьи.

---

Томатный пирог

Обратите внимание на этот яркий томатный пирог с более нежным тестом на оливковом масле. Тесто с оливковым маслом может быть немного рассыпчатым, но просто заделайте дырки дополнительным тестом. Он получается гораздо бледнее, чем классическое сливочное тесто, но готовая текстура получается красивой и слоистой.

---

Похлебка с мидиями и томатами

Попробуйте нашу легкую похлебку на томатной основе с мидиями и свежими помидорами черри, а также немного табаско для дополнительного пунша.

---

Жареные помидоры черри

Ознакомьтесь с нашим ярким рецептом помидоров черри, обжаренных в оливковом масле. Подавайте это теплым, размолотым на больших кусках хрустящей закваски (также отлично подходит для обмакивания в настоянное масло).

---

Каччиатор с курицей

Сделайте этот простой, но восхитительный рецепт курицы с насыщенным томатным соусом черри для легкого ужина в будние дни. Подавать с короткой пастой, такой как фузилли, или с большой миской картофеля, обжаренного с оливковым маслом и розмарином

---

Острый салат из помидоров с бурратой

Этот салат из свежих помидоров с пряностями ндуджи, хрустом и свежестью ярких помидоров и нежной сливочной бурратой — отличная летняя закуска.

---

Касаресче с томатным соусом

Рецепт веганского казаресче с сырым томатным соусом очень прост, и его приготовление займет всего 15 минут.Casarecce — это закрученная короткая паста, которая сохраняет хороший вкус, идеально подходит для простых блюд из макаронных изделий.

---

Салат из помидоров и козьего сыра

Закуска из свежих помидоров Томми Бэнкса была в Great British Menu 2017. В районе Олдстед-Хайтс он создал закуску из свежих сезонных помидоров, покрытых замороженным тертым козьим сыром и томатным консоме, вылитым сверху, вдохновленный празднованием середины лета. .

Посмотрите этот супер яркий и сочный рецепт помидоров от шеф-повара Джона Бихарри в ресторане Sapling в восточном Лондоне.В Sapling этот салат подают с листьями шисо, но подойдет и мята.

---

Этот простой рецепт требует небольшого внимания, но он того стоит! Для максимального комфорта подавайте это рыбное блюдо с травами и помидорами с кусочком свежеобжаренной чиабатты. Это один из лучших рецептов томатного соуса, который поможет вам израсходовать любые оставшиеся помидоры.

Наш рецепт салата из прошутто, борлотти и жареных помидоров очень легко смешать вместе и содержит менее 500 калорий.Еще лучше то, что этот рецепт салата из свежих помидоров можно приготовить менее чем за 30 минут. Мы считаем, что он идеально подходит для обеда или ужина в середине недели.

---

Пирог с помидорами и рикоттой

Посмотрите этот супер простой рецепт томатного торта с слоеным слоеным тестом, кремовой рикоттой и свежим базиликом. Подавать с салатом в качестве простого вегетарианского обеда в середине недели.

---

Сливочный томатный суп

Ознакомьтесь с нашим рецептом томатного супа с сырными макаронами на закваске из мармита. Этого легкого вегетарианского супа хватит на четыре, и он будет готов за 30 минут

---

Запеканка из трески и помидоров

Наш рецепт жаркого из трески, свежих помидоров черри и зеленых оливок на противне готовится так быстро и легко, но выглядит впечатляюще, когда вы достаете его из духовки.Этот простой рецепт помидоров полон аромата, и он не может быть проще. Это блюдо идеально, если подавать его с большой миской орзо с маслом, звучит неплохо? Почему бы также не попробовать запеканку с курицей или одно из наших вегетарианских жареных блюд?

---

Рататуй на хрустящей чесночной закваске

Наш лучший рецепт рататуя; с помидорами, баклажанами, кабачками и красным перцем. Его очень легко приготовить, и он накормит четверых. Подавать вместе с закваской с кусочком чеснока.

---

Треска с томатной тушеной фасолью

Треска с томатной фасолью — быстрое и полезное блюдо в середине недели.Это легкое и ароматное блюдо менее 400 калорий.

---

Стейк, салат из помидоров и оливок

Попробуйте наш рецепт суперсочного стейка, салата из свежих помидоров и оливок. Это быстро, легко и полно вкуса. Это один из самых простых рецептов помидоров, которые можно подавать через 15 минут. Это блюдо в деревенском стиле идеально подходит для простой трапезы в середине недели. Чтобы дополнить домашний стиль, оторвите большую порцию хрустящего хлеба, чтобы подавать с этим рецептом из свежих помидоров.

---

Помидоры, фаршированные телятиной

Наш рецепт помидоров с начинкой из телятины из лондонского ресторана Sardine — прекрасное блюдо, которое можно поставить на стол как часть обеденного спреда или как легкий ужин. Это такой простой рецепт помидоров с интересной изюминкой, который поразит ваших гостей.

---

Тарт из козьего сыра, оливок и томатов

Рецепт нашего козьего сыра — это простой рецепт из помидоров, который имеет такой же приятный вкус, как и внешний вид. Он свежий, легкий, приготовлен из сливочного козьего сыра и свежих помидоров.Достаточно сказано. Приготовьте этот впечатляюще выглядящий пирог на вечер с друзьями на следующем званом ужине.

---

Острый томатный суп

Этот томатный суп с начинкой действительно впечатляет благодаря пасте из чипотле. Добавьте побольше свежего имбиря для еще большего тепла

---

Куржетти с соусом песто и бальзамическими помидорами

Кому нужны макароны, если можно есть кабачки по спирали? Попробуйте наш простой рецепт из кабачков, приготовленный из молодых сливовых помидоров, чеснока, песто, кедровых орехов и большого количества лапши из кабачков.Мы созданы для спирали, поэтому мы составили список наших любимых рецептов из кабачков.

---

Скумбрия с индийскими специями и салат из семейных помидоров

Наш рецепт скумбрии с индийскими специями и салата из семейных помидоров низкокалорийен, не содержит глютена и готов всего за 20 минут. Прекрасные тона скумбрии с индийскими специями добавляют изюминку этому рецепту из свежих помидоров. Это один из наших самых простых рецептов из помидоров, но он идеально подходит для приема у друзей летним вечером.

---

Запеченная фета с помидорами черри и чесночным тостом

Наш рецепт запеченной феты с помидорами черри и чесночным тостом быстро и легко приготовить, вегетарианский и содержит менее 500 калорий. Кому не нравится низкокалорийная, но вкусная еда !? Этот простой рецепт помидоров станет идеальным блюдом для солнечной трапезы на выходных в саду.

---

Паппарделле с томатным соусом и луком-шалотом

Этот рецепт папперделле с масляными томатами и соусом из лука-шалота — быстрое и простое вегетарианское блюдо.Трудно найти рецепт, который был бы супер свежим, но при этом теплым и сытным. В нашем рецепте будут использованы все эти свежие помидоры, что сделает ваше блюдо еще более вкусным. Из него также получится согревающий томатный соус, который успокаивает и насыщает. Сверху это будет базилик, чтобы подчеркнуть все эти чудесные ароматы. Не ищите больше наших любимых вегетарианских рецептов.

---

Сливочный карри из баранины и томатов

Этот кремовый рецепт карри из баранины и томатов — отличный вариант, чтобы иметь под рукой в ​​середине недели или специальное пятничное фальшивое блюдо.Это может занять немного больше времени, но оно того стоит и очень просто. Совершенно простой рецепт помидоров, который обеспечивает насыщенный вкус с минимальными усилиями — это победа для нас! Карри ночь? Попробуйте наши рецепты.

---

Запеченные помидоры хассельбэк

Наш рецепт запеченных помидоров хассельбэк готов менее чем за час, это очень просто, и из них можно сделать отличный гарнир. В этом блюде сочетаются классические вкусы, которые понравятся каждому. Он использует свежие помидоры и делает невероятно простой рецепт, который ставит сочные свежие помидоры в центр внимания.

---

Лингвини со сливочно-томатным соусом, розмарином и каперсами

Этот рецепт лингвини со сливочно-томатным соусом, розмарином и каперсами очень простой, но очень вкусный. Он готов всего за 30 минут, поэтому из него получится отличный и быстрый вегетарианский ужин.

---

Гаспачо

Гаспачо — суп из сырых овощей, который обычно подается холодным. В этом простом рецепте свежих помидоров используется огурец, красный перец и красный лук на сливовой томатной основе. Почему бы не подавать с хрустящим багетом?

6 способов использования урожая помидоров

---

Этот универсальный фрукт можно использовать любым возможным способом!

Когда дело доходит до выращивания томатов, мы здесь, в EarthBox, стараемся сажать МНОГО томатов.Независимо от того, начинаем ли мы их с семян или покупаем саженцы в садовом центре, нам всегда сложно выбрать, какие сорта выращивать каждый сезон. И до сих пор нас поражает, сколько помидоров может дать одно растение.

Один человек может съесть столько помидоров прямо с виноградной лозы — и с большим количеством рецептов (спасибо Pinterest!) Вы можете потеряться в том, как готовить с помидорами!

Есть такое понятие, как «слишком много помидоров?» Мы так не думаем! Попробуйте эти шесть простых способов максимально использовать и сохранить урожай помидоров.. .

---

Жаркое из тех матеров

Не беспокойтесь, если некоторые из ваших помидоров не дадут идеальный урожай. Иногда они опадают с лозы слишком рано и не имеют такого вкуса, как их аналоги. Обжарив помидор, вы можете сделать его немного слаще и мягче, и из него получатся отличные гарниры.

Как жарить помидоры:

1. Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C). Положите на противень кусок алюминиевой фольги.
2. Поместите виноградные помидоры или нарезанные помидоры и измельченный чеснок в миску. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать до однородного покрытия. Приправить по вкусу солью и перцем, затем равномерно распределить на подготовленном противне.
3. Запекайте помидоры в духовке, пока кожица не лопнет и не начнет подрумяниваться, примерно 15–20 минут.

Если вы хотите поджарить помидоры, но их слишком много, чтобы съесть за один присест, вы всегда можете встряхнуть их после того, как зажарите. Просто снимите кожуру и разотрите в банке с небольшим количеством оливкового масла и щепоткой соли — соус, который вы получите, будет немного слаще, чем многие другие, и из него получится очень пикантная паста.

Банка, банка, банка

Консервировать томаты можно также консервированием. Некоторые семьи передают рецепты консервирования из поколения в поколение, но если у вас такой рецепт, вам не нужно чувствовать себя одиноким — мир консервирования прямо у вас под рукой с веком Интернета!

Консервирование на самом деле довольно просто, и вы можете сделать так много разных вещей, просто используя помидоры и несколько основных ингредиентов и приправ. Сделайте свой собственный соус для пиццы, соус для пасты, приготовленную сальсу, соусы чили и многое другое! Просто убедитесь, что у вас есть подходящее оборудование, и тщательно соблюдайте действующие правила консервирования.

Помидоры заморозить до более позднего срока

Если консервирование действительно не ваше дело, вы всегда можете заморозить помидоры. Вы можете заморозить целые помидоры, пока не будете готовы использовать их для приготовления соуса или супа. Храните их в замораживаемых контейнерах или пакетах до 3–4 месяцев. Используйте в холодные зимние месяцы и будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Сухие помидоры для пикантной закуски

Если вы любите приключения и у вас есть время (хорошо, много времени), вы можете даже обезвоживать помидоры! Чтобы высушить их, вы можете использовать духовку или пищевой осушитель.После высыхания храните в герметичном контейнере или пакете. Добавляйте сушеные помидоры в пасту, салаты, супы и многое другое! Они также могут быть упакованы в чистое оливковое масло с травами и специями, чтобы употреблять их отдельно в качестве закуски, или подаваться с закусками.

Как сушить помидоры:

1. Разогрейте духовку до 94 ° C (200 ° F). Положите на противень кусок пергаментной бумаги.

2. Разрезать помидоры пополам (четвертинки, если они большие) и обрезать концы стебля. Удалите мякоть, семена и излишки сока.

3. Равномерно разложите помидоры на противне разрезом вверх, следя за тем, чтобы они не касались друг друга и не переполнялись.

4. Слегка посолить и поставить помидоры в духовку минимум на 6 часов. Большие помидоры или помидоры, содержащие больше сока, могут сохнуть до 12 часов. Сушеные помидоры не должны быть хрустящими или хрустящими — они должны выглядеть кожистыми, но все же достаточно податливыми.

Наслаждайтесь жареными (или маринованными) зелеными помидорами

Это неизбежно: по мере приближения конца вегетационного периода ваши томаты все еще дают урожай — и вы знаете, что потеряете те последние помидоры, которые не созреют вовремя до наступления заморозков.Внимательно следите за прогнозом погоды и выбирайте их незадолго до того, как погода станет слишком холодной. Приготовьте жареные зеленые помидоры в качестве гарнира к ужину в будние дни; или замариновать их, следуя действующим правилам консервирования.

Приготовьте свежие помидоры другим способом

Если соблазн лежащих поблизости помидоров мешает вам их запекать, консервировать, замораживать, сушить, жарить или мариновать. . . наслаждайтесь ими в свежем виде! Хотя это вкусно, иногда нарезав помидор и посыпав солью и перцем, он не режет.

Отправьтесь на поиски приключений с помидорами, созревшими в виноградной лозе, и попробуйте наш собственный рецепт домашней брускетты, представленный ниже.

Брускетта домашнего приготовления

Состав:

• 6 Созревшие в лозе помидоры, удаленная мякоть и нарезанная кубиками (смешайте разные сорта для дополнительного аромата и цвета)
• 1/2 маленькой красной или сладкой луковицы, нарезанной кубиками
• 1-2 зубчика измельченного чеснока
• Свежие нарезанные листья базилика
• Бальзамический или красный винный уксус
• Оливковое масло
• Соль и перец
• 1 буханка итальянского или французского хлеба, нарезанная и поджаренная
• Сыр Пармезан (по желанию)

Смешайте нарезанные кубиками помидоры, лук, измельченный чеснок и нарезанные листья базилика в стеклянной миске.Сверху слегка сбрызните уксусом, а затем оливковым маслом — не пропитывайте смесь. Перемешайте, чтобы смешать, и приправьте по вкусу солью и перцем. Выложите тосты ложкой и подавайте. Если хотите, натрите сверху свежий сыр пармезан.

Необязательно: Добавьте свежий сыр моцарелла в тосты и жарьте перед тем, как выложить смесь.

Эти другие рецепты отлично подходят для быстрого обеда или ужина и даже для сытной закуски:

Салат Капрезе | Помидор авокадо плавленый | Сэндвич BLEAT | Убийственные маринованные помидоры

---

Расскажите в комментариях: Какой ваш любимый рецепт, когда у вас много помидоров? Поделитесь своими рецептами помидоров ниже и торгуйте с другими нашими читателями!

25 способов использовать излишки помидоров с огорода

Есть определенное время года, когда продукты вашего сада топят вас со всех сторон.Что вы делаете со всеми лишними помидорами, которые производит ваш сад? Знаешь, через несколько месяцев ты снова будешь тосковать по этим восхитительным домашним помидорам, а их и близко не будет.

В детском саду нам не разрешают подавать домашние консервы, поэтому я ничего не могу. Я действительно люблю откладывать столько, сколько могу, замораживая и обезвоживая.

Чтобы получить полное руководство о том, как использовать еще больше продуктов, ознакомьтесь с Как использовать все садовые продукты, которые вы выращиваете — без консервирования , щелкнув эту ссылку.

Если у вас возникли проблемы с выращиванием, ознакомьтесь с нашими секретами выращивания томатов здесь. (ознакомьтесь с моим любимым семенным брендом здесь)

Что можно делать со спелыми помидорами?

Консервирование томатов без консервирования

Я люблю делать свой собственный томатный соус из моих лишних помидоров, например, этот удивительный соус, который я узнал от моего друга Кэнди. Очень вкусно, нажмите, чтобы посмотреть. Вы больше никогда не захотите покупать томатный соус в магазине! Я стараюсь делать достаточно, чтобы мы могли использовать его в течение всего года.В зависимости от нашего урожая я иногда подхожу близко.

/ * Добавьте свои собственные переопределения стиля формы MailChimp в таблицу стилей вашего сайта или в этот блок стилей.

Мы рекомендуем переместить этот блок и предыдущую ссылку CSS в HEAD вашего HTML-файла. * /

Я использую этот соус для пиццы, подобной той, что описана в этом рецепте, и, конечно же, для соуса для спагетти, пирога для спагетти и лазаньи. Все, о чем вы думаете, для чего нужен томатный соус, отлично подойдет к этому соусу из свежих томатов.

Еще я люблю делать свои собственные самодельные Ротели. Его также можно заморозить. Я использую банку ротела в своем рецепте супа тако. Когда меня переполняют лишние помидоры, я делаю несколько контейнеров из этого ротеля и использую его вместо него. Я замораживаю его на две порции чашки, чтобы использовать вместо банки.

Если у вас есть тонна помидоров черри, вы можете приготовить эти восхитительные маленькие конфеты, такие как сушеные помидоры черри, которые взорвут ваши носки ароматом. Я люблю их как закуску или посыпать салатами.Я даже не могу сказать, какие они вкусные!

Я люблю просто нарезать пучок свежих садовых помидоров и посыпать их небольшим количеством соли и укропа, и мы поедим их на обед. Многим из моих детей это НРАВИТСЯ. Я также могу поставить миску с помидорами черри, и они их разорвут.

Я слышал о том, что жарят помидоры на гриле. Просто смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и дайте им пару минут на гриле. Лично я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО предпочитаю сырые помидоры, поэтому не уверен, понравится мне это или нет.Стоит попробовать.

Что делать с дополнительными помидорами

Я ОБОЖАЮ салат Капрезе с помидорами, свежими в саду. Вкусный! Еще я делаю нарезанный бальзамический салат со свежими помидорами. Детям нравятся оба этих рецепта.

Мой муж любит помидоры в соусе Пико де Галло. У меня есть восхитительный рецепт Пико из свежих огородных помидоров.

Выращивание свежих помидоров в саду

В прошлом году мы вырастили в саду очень мало помидоров, поэтому у нас не осталось много лишних помидоров, которые можно было бы использовать на будущее.В этом году наш сад на высоте, и прямо сейчас мы выращиваем почти 100 фунтов еды в неделю. Я очень рад видеть, что мы получаем из сада, и постоянно спрашивал, как их можно использовать. Каждую неделю у нас много дополнительных помидоров. Мы делимся с соседями, но еще многое осталось отложить на потом.

Щелкните здесь, чтобы получить советы о том, как вырастить отличные помидоры.

Очевидно, что мы выращиваем еду, чтобы дети могли узнать, откуда они берутся, и чтобы они могли есть здоровую пищу.Мы едим как можно больше продуктов. Обычно на каждый обед на нашем столе бывает 2-5 свежих продуктов из сада. Пока у нас не так много лишних помидоров. Дети ЛЮБЯТ помидоры и быстро их съедают. По мере прохождения сезона у нас будет больше излишков помидоров.

Что делать с помидорами, пока они не испортились

Первое, что мы делаем, поскольку это дошкольный сад, и я хочу, чтобы мои дети могли есть как можно больше фруктов и овощей, — это позволить детям взять их домой.У нас есть забавный небольшой фермерский киоск, и в те дни, когда у нас есть продукты, родители и дети могут выбирать, что они хотят забрать домой из сада.

Как только семьи получают все, что им нужно из наших излишков, мы делаем еще несколько вещей. Мы доставим дополнительные помидоры людям, которые, как мы знаем, нуждаются в них и которым они нравятся. Также мы доставляем лишние помидоры в местный приют для бездомных. Я ХОЧУ делиться тем, сколько излишков продукции мы получаем.

Мы также поставили ферму на крыльце и объявили сообществу, что она есть, чтобы они могли прийти и купить.Еще один способ, которым мы делимся, — это брать мешки с лишними помидорами в церковь, а мой муж берет их на работу. Мы любим делиться своими благословениями, и сад, безусловно, является одним из них.

Что делать со спелыми помидорами

Есть еще много вещей, которые вы можете сделать с излишками помидоров в саду. Щелкните по ссылкам ниже, чтобы увидеть больше идей от других великих блоггеров.

Замораживание целых помидоров для последующей обработки

Обезвоживание помидоров

Как приготовить томатный порошок и обезвожить помидоры

Домашний кетчуп

Ферментированные помидоры

Пирог с помидорами и травами

Легко запеченный лосось с орекьетте с сырым томатным соусом

Помидоры, фаршированные беконом и бурсеном

Жареный суп из желтых томатов

Суп из свежих помидоров

Полезная паста Песто с жареными помидорами

Сладкий картофель с начинкой из цельных 30 и палео тако

Самая восхитительная закуска из грибов с начинкой из капрезе

Рецепт Севиче с креветками и авокадо

Запеканка с брокколи на одну кастрюлю

Запеканка со спагетти и кабачком

Простой рецепт рататуй — полезный, вкусный и экономный

Легкий здоровый ужин — Паста с помидорами, базиликом и фетой

Жареные фаршированные помидоры

Маринованные помидоры черри

Еще помидоры

Как дозреть зеленые помидоры внутри

Продам излишки помидоров

Отдайте лишние помидоры, как узнать, куда отдать

Ознакомьтесь с другими товарами для консервирования ваших садовых продуктов.