Каталог плодовых деревьев и кустарников с фото и названиями

Плодовые деревья и кусты

Сердцевидный орех родом из Японии. В природе его можно повстречать на острове…

Плодовые деревья и кусты

Эффектное дерево маньчжурский орех культивируют преимущественно в северных…

Плодовые деревья и кусты

Из всех представителей семейства Ореховые дерево черный орех является наиболее…

Плодовые деревья и кусты

Цветущее растение азимина (Asimina), либо пау-пау является представителем семейства…

Плодовые деревья и кусты

Деревянистое растение дереза берберов, либо дереза китайская, либо ягоды годжи,…

Плодовые деревья и кусты

Боярышник обыкновенный (Crataegus laevigata), еще именуемый боярышником сглаженным, либо…

Плодовые деревья и кусты

Начинающие садоводы на сегодняшний день все чаще выбирают яблони, которые. ..

Плодовые деревья и кусты

Орешник, либо лещина (Corylus) является представителем семейства Березовые. Этот род…

Плодовые деревья и кусты

Лимонник (Schisandra) представляет собой листопадное либо вечнозеленое растение,…

Плодовые деревья и кусты

Терн (Prunus spinosa), еще именуемый сливой колючей, либо терновником, либо терносливой,…

Плодовые деревья и кусты

Черемуха (Prunus) ― это является общим названием отдельных видов, относящихся к роду…

Плодовые деревья и кусты

Шиповник (Rosea) ― этот род является представителем семейства Розовые. У него…

Плодовые деревья и кусты

Брусника (Vaccinium vitis-idaea) ― это ягодный вечнозеленый кустарник. Данный вид является…

Плодовые деревья и кусты

Черника обыкновенная (Vaccinium myrtillus), еще именуемая черникой миртолистной,. ..

Плодовые деревья и кусты

Рябина (Sorbus) ― это род древесных растений трибы Яблоневые, который является…

Плодовые деревья и кусты

Водяника (Empetrum), еще именуемая шикшей, либо вороникой ― этот род представлен…

Плодовые деревья и кусты

Такой вид плодовых деревьев, как яблоня домашняя (Malus domestica) является…

Плодовые деревья и кусты

Шелковица (Morus), еще именуема тутовником, либо тутовым деревом, является…

Плодовые деревья и кусты

Черешня (Prunus avium), еще именуемая птичьей вишней, является представителем…

Плодовые деревья и кусты

Слива (Prunus) относится к роду древовидных растений и является представителем…

Плодовые деревья и кусты

Смородина (Ribes) ― данный род является представителем семейства крыжовниковые. Он…

Плодовые деревья и кусты

Растение персик (Prunus persica) относится к подроду миндаль семейства розовые. На…

Страница 1 из 3

9 диковинных плодовых деревьев и кустарников для вашего сада

Если вы хотите «разбавить» привычную череду яблонь, груш, крыжовника и малины на своем участке, возьмите на заметку эту подборку не самых распространенных плодовых деревьев и ягодных кустарников.

Наша статья поможет вам определиться с выбором и разнообразить стандартный плодово-ягодный «ассортимент» дачника не самыми ходовыми растениями. Показываем редкие кустарники и рассказываем, как вырастить их в средней полосе.

Абрикос

Пожалуй, абрикос – самое тривиальное растение из нашего списка. Да, это дерево южное. Да, оно часто вымерзает в холодные зимы средней полосы. Но, тем не менее, многим садоводам удается ежегодно получать отличный урожай абрикосов морозостойких сортов: Айсберг, Алеша, Водолей, Графиня, Лель, Триумф Северный и др.

Главный секрет выращивания этой культуры в условиях, далеких от жаркого юга, – это правильный выбор места под посадку. Обязательно выбирайте надежно защищенный от ветров участок на южной или юго-западной стороне сада. Сквозняки, холод и переувлажнение – главные враги абрикоса.

Урожай абрикосов может радовать даже в средней полосе

Цветущий абрикос украсит любой сад

Абрикос считается одним из самых распространенных в средней полосе южных деревьев

Плодородие почвы – не самый важный фактор при посадке абрикоса, однако для теплолюбивого «гостя» желательно подготовить почвосмесь из торфа, глины и песка, взятых в равных частях. Сюда же можно добавить перепревший компост и доломитовую муку.

Место под посадку абрикоса выбирают и начинают готовить еще осенью, чтобы высадить саженец в конце апреля.

Размер посадочной ямы должен быть не менее 70×70 см. Абрикос высаживают так, чтобы корневая шейка саженца находилась на несколько сантиметров ниже уровня почвы.

Если грунтовые воды на вашем участке расположены слишком близко к поверхности почвы, обычный способ посадки для абрикоса не подойдет. Некоторые специалисты рекомендуют высаживать абрикосовые саженцы в земляные холмики диаметром 2-3 м и высотой около 1 м. Плюс ко всему, такая «клумба» поможет защитить дерево от переувлажнения во время таяния снега.

Несмотря на то, что абрикос вполне стойко переносит сухость воздуха, регулярный полив для него все-таки важен. Обязательно поливать дерево при посадке и пересадке, спустя 2-3 недели после цветения и примерно за неделю до созревания плодов. Естественно, в аномальную жару абрикос поливают чаще. Норма полива для взрослого дерева – 40-50 л воды, в засуху – 70-75 л.

С конца июля полив начинают постепенно прекращать, чтобы побеги успели вызреть к зиме.

Гуми (лох многоцветковый)

Гуми (он же лох многоцветковый) – необычный ягодный кустарник с красивыми серебристыми листьями и ярко-красными плодами. Он покрывается ароматными белыми цветками весной, а урожай дает в первой половине августа на 4-5-й год после посадки. Вкус ягод приятный, с легкой кислинкой.

Цветки гуми обоеполые, поэтому завязи будут появляться даже на кусте-одиночке, хотя все же предпочтительнее высаживать рядом не менее 2-3 растений.

Высаживают лох многоцветковый в конце апреля. Место подбирают так же, как и для абрикоса, – теплое, не продуваемое ветрами, без застоя воды.

При посадке саженец закапывают так, чтобы корневая шейка была покрыта землей на 5-8 см.

Другое название гуми – лох многоцветковый

Цветущий лох многоцветковый

Плоды гуми

Учитывая, что этот кустарник плодоносит на старых побегах, на зиму его рекомендуется укрывать. Для этого побеги пригибают к земле, закрепляют металлическими скобами и укрывают хворостом, мешковиной, лапником или нетканым материалом.

При укрытии пленкой гуми может выпреть.

Лох многоцветковый хорошо реагирует на мульчирование перепревшим компостом.

Подробнее о правилах мульчирования можно узнать в нашем подробном материале Все, что вам нужно знать о мульче.

В постоянной обрезке гуми не нуждается. Достаточно регулярно удалять поврежденные и подмерзшие побеги. Омолаживающую обрезку придется провести лишь на 13-15-й год жизни. Для этого обрезают на кольцо каждый третий многолетний побег.

Лох многоцветковый ценен тем, что привлекает большое количество пчел, а также способствует обогащению почвы азотом. Его корневая система поверхностная, и на корнях расположены фиксирующие азот клубеньки. Очень убедительная причина, чтобы высадить этот кустарник в своем саду!

Дереза китайская

Вам, конечно же, не раз попадалась информация о едва ли не чудодейственных свойствах ягод этого кустарника – годжи. Действительно ли они способствуют снижению веса – вопрос спорный, но их польза для организма доказана врачами.

Дереза китайская, или обыкновенная, гарантированно переносит морозы до –15°C, а по некоторым данным даже до –25°C. Если климат в вашем регионе нельзя назвать устойчивым, попробуйте выращивать этот кустарник в контейнерах, а на зиму вносить в подвал или погреб.

В теплых регионах дерезу можно высаживать осенью, до начала октября. В средней полосе это уместно только при выращивании в контейнерах. Если вы собираетесь высаживать дерезу в открытый грунт, желательно дождаться конца апреля.

Годжи – это не что иное, как дереза обыкновенная

Дереза китайская цветет практически весь сезон

Плоды дерезы известны своими целебными свойствами

Для посадки выбирают дренированный участок с южной или юго-западной стороны. Тип и состав почвы не принципиальны.

Размер посадочной ямы – 50×40 см. Между саженцами следует выдерживать дистанцию в 1,5-2 м. Под посадку вносят удобрения: 8 кг перепревшего компоста (перегной и торф), 200 г суперфосфата, по 40 г сернокислого калия и древесной золы из расчета на каждую посадочную яму.

Саженцы заглубляют на 5-7 см. После посадки под каждый куст выливают 30-40 л воды, после чего приствольные круги мульчируют торфом или перегноем.

Дереза, которую выращивают в контейнерах, нуждается в более частых подкормках и поливах.

Для образования завязей этот кустарник не нуждается в растениях-опылителях, но, как и в случае с гуми, при высадке нескольких кустов рядом урожайность дерезы повышается.

Дереза очень красива – цветет она весь сезон, с конца мая по октябрь. При этом лиловые цветочки постепенно сменяются продолговатыми красными плодами. За лето урожай ягод можно собрать больше 10 раз! Самыми ценными из них считаются собранные в конце лета, в августе.

Пожалуй, единственный существенный недостаток этого кустарника – колючие побеги.

Дюк

Плодовое дерево с загадочным названием дюк – на самом деле, не что иное, как гибрид, полученный в результате скрещивания вишни и черешни. В отличие от вишни, дюк может похвастать устойчивостью к монилиозу и коккомикозу. От черешни его отличают плоды с легкой кислинкой.

Дюк представляет собой гибрид вишни и черешни

Первый отечественный гибрид дюка был выведен в 1888 г. Мичуриным

Зимостойкость у дюка средняя. Для средней полосы лучше всего подходят сорта: Ивановна, Краса севера, Ночка-1, Ночка-2, Прекрасная Веньяминова, Спартанка, Чудо-вишня.

Рядом непременно высаживают черешню-опылитель одного из следующих сортов: Ипуть, Красная плотная, Тютчевка.

Дюк высаживают на самое солнечное, теплое место в саду, с достаточно низким уровнем залегания грунтовых вод. Эти растения плохо чувствуют себя на закисленной почве. Посадка ничем не отличается от посадки черешни и вишни. Можете следовать советам нашей статьи: Посадка саженца черешни: подробная инструкция для новичка.

Если зима выдалась очень холодная, дюк может вовсе не дать урожая, т.к. он цветет и плодоносит на побегах прошлого года.

Кизил обыкновенный

Кизил – эффектное плодовое дерево кустовидной формы. Он интересен своим ультраранним цветением: это дерево покрывается россыпью ярко-желтых цветков еще до того, как на нем проклюнутся листочки. Цветение длится до 3 недель!

Окраска плодов кизила чаще всего алая, но они могут быть золотистыми, розовыми и даже черными.

В отличие от перечисленных выше растений, эта культура может переносить небольшое затенение. Укрытие на зиму требуется лишь в молодом возрасте.

Ранней весной кизил зацветает одним из первых

Плоды кизила вкусны и полезны

В 100 г плодов кизила содержится средняя суточная норма витамина С

Высаживают кизил в апреле, до распускания почек, или в сентябре – начале октября, не позднее, чем за 2-3 недели до наступления заморозков. Размер посадочной ямы – 80×80 см. После посадки необходимо вырезать «на кольцо» каждый третий побег, полить саженцы из расчета 30-40 л под каждый куст и замульчировать приствольные круги.

Кизил растет медленно, но по-настоящему долговечен и не капризен. Остается лишь ломать голову – почему он остается таким редким гостем в наших садах?

Малина земляничная

Этот кустарник также называют малиной соблазнительной. Ее плоды действительно внешне похожи на землянику.

Малину земляничную можно выращивать как живую изгородь

Плоды этой малины действительно внешне похожи на землянику

У малины соблазнительной красивые зубчатые листья

Кустики этой малины невысокие и очень колючие

Высота этого кустарника обычно не превышает полуметра. Он быстро разрастается и образует куртины, поэтому сразу при посадке желательно ограничить корневище. Например, вкопать по периметру посадочной ямы шифер. В противном случае через несколько лет ваш сад рискует превратиться в дикий малинник.

Земляничная малина цветет с июня по сентябрь, при этом созревание плодов начинается с июля. К сожалению, на побегах этого вида очень много колючек, и сбор урожая – дело не из легких. По этой причине кустарник лучше всего выращивать как живую изгородь. Красивая листва и продолжительное цветение делают его отличным декоративным растением.

Мушмула германская

Это дерево любит мягкую зиму и теплое лето, поэтому в средней полосе его высаживают в самом теплом уголке сада, а на зиму молодые растения укрывают.

Цветет мушмула в июне белоснежными цветками. Плоды небольшие – диаметром около 3 см, окрашены в светло-коричневый цвет. На вкус они кисловатые, прямо скажем, на любителя. Зато содержат большое количество полезных веществ и улучшают состояние сосудов.

Мушмулу германскую можно выращивать в средней полосе, в отличие от мушмулы японской

Цветение мушмулы германской

Плоды этого вида мушмулы нельзя употреблять в пищу сразу после сбора

К слову, просто съесть ягоды прямо с дерева не получится. Плоды мушмулы можно употреблять в пищу лишь после 2-3-х-недельной «выдержки». Чтобы ускорить процесс, их можно заморозить.

Под посадку саженцев мушмулы яму выкапывают, на треть большую по размеру, чем ком земли на корневище. Заполняют ее следующей почвосмесью: листовая земля, перегной, дерн и песок в равных частях.

Смородина золотистая

Красная смородина, черная смородина, белая смородина – все эти кустарники нам хорошо знакомы. А как насчет смородины золотистой? Ирония в том, что окраска плодов на кустах этого вида также довольно разнообразная: золотистая смородина может быть и желтой, и черной, и красной! Все зависит от сорта.

Этот необычный кустарник, в отличие от других кустов смородины, может вырастать до 2 м в высоту. Крона у него аккуратной округлой формы. Листья похожи на листья крыжовника. Летом листва желтовато-зеленая, а осенью меняет цвет на бордово-оранжевый. Цветет золотистая смородина лимонно-желтыми цветками в конце весны – начале лета. При этом цветение длится до 3 недель.

Смородина золотистая во многом больше похожа на крыжовник, чем на смородину

Смородина золотистая во многом больше похожа на крыжовник, чем на смородину

Смородина золотистая во многом больше похожа на крыжовник, чем на смородину

Смородина золотистая во многом больше похожа на крыжовник, чем на смородину

Ягоды золотистой смородины можно было бы принять за крыжовник, если бы не характерная удлиненная форма и «хвостик» из засохшего пестика с одной стороны. По вкусу они не кислые, в отличие от других видов смородины, отлично хранятся и транспортируются благодаря толстой кожице. С одного куста можно собрать около 6 кг урожая, а плодоносит золотистая смородина в течение 20 лет!

Это растение совершенно неприхотливо: переносит возвратные заморозки, суровые зимы, засуху, всевозможные «болячки», не боится частичного затенения. Главное условие – не высаживать куст на переувлажненных глинистых почвах.

Для посадки выкапывают яму размером 50×50 см, куда вносят 8 кг перепревшего навоза или компоста, 200-300 г суперфосфата и 1,5 стакана золы. Корневая шейка саженца должна быть заглублена ниже уровня земли на 5-7 см. После посадки побеги обрезают до 5-7 см над уровнем почвы.

В целом же обрезать золотистую смородину необязательно, хотя к обрезкам она относится неплохо. Но ее можно, например, формировать в виде живой изгороди либо невысокого деревца.

Эти факты еще не убедили вас посадить несколько кустов смородины на своем участке? Тогда вот вам еще один: укрывать кустарник на зиму не нужно! Словом, никаких хлопот он вам не доставит.

Шелковица белая

Шелковица – восточная красавица, которая для поддержания хорошего «самочувствия» требует места под солнцем. Но благо селекционерам удалось вывести несколько сортов, вполне приспособленных к климату средней полосы: Белая крупная, Смуглянка, Черная баронесса.

Для плодоношения необходимо высадить рядом мужское и женское растения. Также обратите внимание, что завязи формируются на побегах прошлого года, поэтому обрезку стоит проводить без лишнего фанатизма. Достаточно будет удалять поврежденные побеги и укорачивать здоровые для придания им желаемой формы. Процедуру проводят весной до распускания почек, но воздух при этом должен прогреться как минимум до 10°C.

К слову, обойтись без обрезки никак не получится: если не «укрощать» шелковицу, то эта «строптивица» может вырасти до 12 м в высоту! Конечно, учитывая медленные темпы роста, произойдет это далеко не за один сезон. Например, первый урожай эта культура приносит лишь на 8-9-й год после посадки.

К счастью, шелковицу можно выращивать и как декоративное растение. Поэтому медленное вступление в плодоношение вообще не должно быть проблемой – свое место в саду дерево будет «отрабатывать» эффектным внешним видом.

Шелковица белая может достигать поистине гигантских размеров

Шелковица белая

Шелковица белая

Шелковица белая

Плоды шелковицы небольшие, длиной 2-3 см, мясистые, внешне они напоминают ягоды малины и ежевики. В зависимости от сорта, шелковица может быть белой, розовой, красной или темно-чернильной.

Кожица ягод очень нежная, поэтому они быстро портятся и хранятся не более 3 дней, да и то в холодильнике. Желательно съесть их или пустить на переработку сразу же после сбора.

Высаживайте саженцы шелковицы во второй половине апреля либо в сентябре – начале октября, не позднее, чем за две недели до первых заморозков. Для посадки выбирайте теплое, защищенное от сквозняков, солнечное место сада. Глубина посадочной ямы – не менее 70 см (в ней должны свободно размещаться корни саженца, а корневая шейка должна быть заглублена примерно на 5 см).

В каждую посадочную яму вносят 200 г суперфосфата и 8-10 кг перепревшего навоза или компоста. После посадки саженец поливают несколькими ведрами воды и при необходимости мульчируют.

Шелковицу можно успешно выращивать из семян. Для этого семена на зиму оставляют в холодильнике, а в апреле высевают в парник. К осени высота сеянцев достигнет 40 см. Молодые растения оставляют на доращивание в школке до 1-2-летнего возраста.

К слову, еще одно достоинство шелковицы – высокая засухоустойчивость.

А какие из этих деревьев или кустарников растут в вашем саду? Обязательно расскажите нам в комментариях!

Рецепт кустарника из любых ягод | Bon Appétit

Нет более освежающего летнего напитка, чем сморщенный фруктовый куст, смешанный со льдом с содовой. Есть много способов сделать куст, но мы предпочитаем холодный метод, при котором спелые ягоды и сахар вымачиваются в течение дня, пока они не превратятся в ароматный сироп. После того, как вы процедите фруктовый сироп в банку, вы можете добавить все виды дополнительных ароматизаторов, чтобы наполнить ваш последний куст. Вот несколько вариантов: 2-дюймовый кусочек имбиря, очищенный и нарезанный тонкими ломтиками; небольшой пучок листьев базилика или мяты, пережатых для высвобождения аромата; несколько веточек свежего розмарина или тимьяна; или 3-дюймовый кусочек лемонграсса, жесткие внешние слои удалены, разбиты. Смешайте получившийся фруктово-сладкий уксус с содовой (и, возможно, текилой или джином, никто вам не мешает!), и вы получите растворимый напиток для вечеринок. Вы можете пить куст сразу, но он будет еще вкуснее через неделю или около того, когда вкус станет мягче.

Ингредиенты

Приблизительно 20 шт. ягоды (например, малина, ежевика, черника или клубника), нарезанные ломтиками или на четвертинки, если они большие

1½

стакана (или более) сахарного песка

1

стакана (или более) уксуса (например, красного вина, белого вина) , яблочный сидр, белый бальзамик или неприправленный рис)

сборка

Газированная вода (для подачи)

Свежие ягоды и/или веточки трав (для подачи; по желанию)

Специальное оборудование

A 1 кварта. стеклянная банка с крышкой

Марля (дополнительно)

Подготовка

1. Шаг 1

   Аккуратно разомните ягоды вилкой в ​​средней миске. Переложите в банку, добавьте сахар и перемешайте. Закройте банку и дайте фруктовой смеси настояться при комнатной температуре, несколько раз встряхнув, пока ягоды не станут очень мягкими и не развалятся на части, а сахар, по крайней мере, почти не растворится, примерно на 1 день (смесь должна выглядеть очень сочной).

   Шаг 2

   Процедить фруктовую смесь через мелкоячеистое сито (застелите сито слоем марли, если вы хотите собрать все семена и фруктовую мякоть) в миску среднего размера; отказаться от фруктов. Соскребите весь нерастворенный сахар, оставшийся в банке, в миску.

   Шаг 3

   Добавьте уксус в сироп и перемешайте. Попробуйте куст на вкус и добавьте больше сахара или уксуса по своему вкусу — он должен быть одновременно сладким и острым, но не подавляющим в любом направлении (имейте в виду, что ароматы будут сливаться по мере старения куста). Пересыпать кустарник в чистую банку; накройте крышкой и охладите, пока ароматы не объединятся и не станут мягкими, по крайней мере, 1 неделю.

   Сделать заранее: Кустарник можно сделать на 6 месяцев вперед. Держите охлажденным.

2. в сборе

   Шаг 4

   Для освежающего безалкогольного напитка налейте 2 ст. кустарника в стакан, наполненный льдом и доверху залитый газированной водой; аккуратно перемешать. По желанию украсить ягодами и/или зеленью.

Войдите в систему или Подпишитесь
, чтобы оставить оценку или отзыв

Как бы вы оценили Any-Berry Shrub?

Оставить отзыв

Отзывы (38)

Вернуться к началуTriangle

• Этот напиток кажется мне очень освежающим, чтобы попробовать этим летом — что-то новое. Однако хочу отметить, что я заменю газировку сельтерской водой, которая содержит хинин, на который у меня аллергия. Между прочим, у меня не было проблем с пониманием инструкций — это рецепт, который требует пробы на вкус, чтобы решить, сколько именно определенных ингредиентов вам нужно. Спасибо за рецепт, которого я с нетерпением жду и делюсь с другими на ежемесячном обеденном собрании нашего клуба кулинарных книг в моей местной библиотеке.

  • Анонимно

  • Дарем, Северная Каролина.

  • 2/21/2023

• Hey Gillian in PDX it’s step 3.

  • Jane Doe

  • PDX

  • 8/16/2022

• ? !?! Может быть, я неправильно читаю, но я прочитал рецепт по крайней мере пять раз, и я НЕ вижу ни одной инструкции, в которой говорится «ДОБАВЛЯЙТЕ уксус»! Одно предложение относится к «полученному* фруктово-сладкому уксусу», что, очевидно, означает *продукт* вашей фруктово-сахарной смеси — оно никоим образом не говорит о добавлении уксуса — откуда эти читатели берут свои пропорции?? Предлагается добавить имбирь, базилик, мяту, розмарин, тимьян или лемонграсс, а не уксус. И, поскольку уксус имеет очень сильный вкус, разве в инструкции не сказано добавить *определенное количество* уксуса? Я сбит с толку или мои коллеги-читатели сбиты с толку? Любой, кто скажет, что полученный в результате куст имеет вкус уксуса после того, как они — ни с того ни с сего — бросят в настоящий заранее приготовленный бутилированный уксус (красное вино, белое вино, бальзамин или ароматизированный), безусловно, получит и заслужит напиток со вкусом уксуса! Слово «уксус» в рецепте просто заставляет людей сходить с ума и хватать бутылку с уксусом, не прочитав, что в предложении говорится об уксусе? Или я упускаю что-то, что почти все остальные, кажется, знают? Что с уксусом?!

  • Джиллиан

  • PDX

  • 10. 07.2022

• Отличный, простой рецепт! Делала точно по рецепту с клубникой и красным винным уксусом. Идеальный баланс сладкого и терпкого на мой вкус. Буду хранить эту порцию в холодильнике все лето! Также… НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ ЯГОДЫ! Они были бы вкусны в йогурте, блинах, мороженом или смешаны с лимонадом!

  • Осень

  • Хантсвилл, Алабама

  • 29.06.2022

• ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ НАПИТОК! Я люблю сладко-терпкие вкусы в еде и напитках, и это высший балл для напитков! У меня уже вторая партия кустов ежевики. Люблю это с водкой и тоником тоже! Я также сохранял и использовал сбросы.

  • Anonymous

  • Франклин, TN

  • 28.06.2022

• Сделал это с клубникой в ​​первый раз, и он был Delicious, только что сделал второй батч с Piefes. Думаю будет так же вкусно. Пейте его с газированной водой, а еще лучше с ромом. заморозил отходы и положил их в свой утренний греческий йогурт, двойной вкусняшка!!

• Сделал, понравилось! Смешайте его с джином и газированной водой или просто с газированной водой!!

  • Линда Элкинд

  • Чикаго, Иллинойс

  • 17. 07.2021

  как

• Я экспериментировал с разными кустами в течение прошлого года, и у меня никогда не было такого результата

  • Carlo S

  • western MA

  • 14.07.2021

• Для этого рецепта после мацерации ягод (или того, что вы используете) с сахаром и процеживания обязательно измерьте, сколько жидкости у вас получилось, и начните с добавление половины уксуса, а затем увеличить по вкусу. Я использовал красный винный уксус и немного больше половины объема подслащенного ягодного сиропа. В качестве примечания: я бы посоветовал красный или белый винный уксус, в зависимости от фруктов — яблочный уксус имеет очень сильный вкус и может преобладать над другими, поэтому убедитесь, что это тот вкус, который вам нужен (и, возможно, разбавьте его другим, более нейтральным вкусом). уксус).

  • Эрик Ф.

  • Хьюстон, Техас

  • 06/6/2021

• Пробовал его с малиной, и, честно Непитьевой. Может быть, он станет мягче, когда он сидит, но как есть, я нашел его очень разочаровывающим.

  • Пол

  • Нортридж, Калифорния

  • 30.06.2021

• Обожаю этот рецепт! Это невероятно. Я сделал партию куста клубники, затем изменил рецепт для некоторых персиков с фермерского рынка и сделал партию куста имбиря/халапеньо/персика. Вкусно с простым Ватерлоо или Ла Круа. Довольно освежает! Просто мысль о рецепте. Со всеми пищевыми отходами, которые происходят, почему бы не включить различные предложения о том, что делать с фруктами, кроме как выбрасывать их? Это может стать прекрасной начинкой для блинов, мороженого, йогурта и т. д.

• Вкусно с содовой, а с джином еще лучше!

  • ALI OOPS

  • Ванкувер Канада

  • 19.06.2021

• Я сделал в основном с красным винным винным вином, брызг бальзам и клумбар. Еще не пробовал его в напитке, но это было просто восхитительно, если его разбрызгать поверх хорошего ванильного мороженого!

  • Грейс С

  • Сан-Диего, Калифорния

  • 17. 06.2021

• Мы сделали партию с клубникой и яблочным уксусом и партию с красным винным уксусом и вишней. Оба отлично получились!

  • Керри

  • Чикаго

  • 13.06.2021

• Я использовал яблочный сидр и 1 стакан яблочного уксуса. По вкусу напиток напоминает яблочный уксус. Возможно, вкусы действительно станут «мягкими» в течение следующих 6 месяцев, но хотелось бы, чтобы я начал с ½ чашки и добавил больше по вкусу.

  • Anonymous

  • Chicago, IL

  • 6/11/2021

Explore Bon AppétitCocktailCold DrinkBerryFruitBlackberryBlueberryStrawberryRaspberryGinTequilaSummer5 Ingredients or FewerDrinksDairy-FreeGluten-FreeNut-FreeVeganVegetarianNonalcoholicHealthyish

Summer Fruit Shrub Recipe — NYT Cooking

Помятые абрикосы, раздавленные ягоды и/или перезревшие груши — это лишь некоторые из фруктов, из которых можно сделать кустарник, терпкий уксус, который размягчают сахаром и временем. Основа должна постоять ночь, а куст, когда все собрано, становится мягче и меняется, если дольше находиться в холодильнике. Травы, перец горошком и овощи могут быть добавлены к основной формуле для создания бесконечных вариаций. Другие уксусы могут быть заменены. Если вы сомневаетесь, яблочный уксус является хорошим запасным вариантом. —Ким Северсон

Advertisement

---

Yield: About 1½ cups

• 1pound unpeeled but pitted and chopped plums, apricots, peaches or other fruit
• ¾cup sugar
• ¾cup white wine vinegar

Ingredient Substitution Guide

1. Step 1

   Смешайте фрукты и сахар в стеклянной или другой непластиковой миске, разбивая или разминая фрукты, чтобы они пустили сок. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа.

2. Шаг 2

   Хорошо перемешайте смесь, добавьте уксус и охладите. На этом этапе куст можно процедить и использовать, но он приобретет больше характеристик плода, если постоит несколько дней. Когда все будет готово к употреблению, хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что сахар растворился, затем процедите через мелкое сито, отжимая твердые частицы, чтобы получить весь сок.

3. Этап 3

   Перелейте смесь в чистую банку Мейсона или воронку в стеклянную бутылку с пробкой или пробкой.

4. Шаг 4

   Чтобы приготовить напиток, добавьте 1 часть кустарника к 2 или 3 частям сельтерского или имбирного пива и подавайте со льдом.

Типсы

• ВИШНЯ И МЯТА Смешайте 2 стакана измельченной черешни, ¼ стакана листьев мяты и ½ стакана сахара. Охладите в течение ночи, перемешав один или два раза. Процедите и смешайте с ¼ стакана красного винного уксуса и ¼ стакана яблочного уксуса. Особенно хорошо с тоником.
• КУСТАРНИК ПОМИДОРОВ И БАЗИЛИКА Измельчите 1 фунт Санголд или других помидоров черри и добавьте ½ стакана сахара. Замочите около 20 листьев базилика в ½ стакана яблочного уксуса на ночь. Смешайте оба в банке, хорошо встряхните и храните в холодильнике в течение недели. Процедить перед употреблением.
• КУСТАРНИК ОГУРЦА И УКРОПА Заварите на ночь ¼ стакана свежего укропа в ½ стакана белого уксуса и ½ стакана яблочного уксуса. Нарежьте 2 больших огурца кусочками и положите в блендер с небольшим количеством воды. Пюрировать и процедить через сито. Процедите уксус и добавьте огуречный сок. Охладить.
• КУСТАРНИК СЕЛЬДЕРЕЯ Нарежьте 1 фунт сельдерея вместе с листьями и смешайте с ½ стакана воды, добавляя больше воды по мере необходимости. Процедите и смешайте с 1 стаканом сахара и 1 стаканом яблочного уксуса. Хорошо встряхните и охладите. Периодически встряхивайте в течение дня или двух. Напряжение. Добавьте сельтерскую воду для приготовления домашней газировки из сельдерея.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Кредиты

Адаптировано из «Кусты» Михаэля Дитша

Метки рецепта

• Проект
• Слива
• Сахар
• Белый винный уксус
• Summer

---

больше рецептов от Kim Severson

• Фаршированная ветчина, южный стиль Мэриленда

  Kim Severson

  5 1/2 часа, плюс Corning

• . , Meathead Goldwyn

  3 часа, в зависимости от размера индейки

• Печенье с шоколадным сахаром

  Ким Северсон, Джорджанна Белл

  50 минут

• Завтрак Carbonara

  Kim Severson, Alton Brown

  45 минут

• Dolester Miles ‘Coconut Pecan Cake

  Kim Severson, Dolester Miles

  около 1 1/2 часа, плюс

• 700099999.

  Ким Северсон, Эмили Меггетт

  1 1/2 часа

• Мясной рулет с марокканскими специями

  Ким Северсон, Фрэнк Бруни, Дженнифер Штайнхауэр

  Около 2 часов 30 минут

• Lamb Chops Scottadito с хрустящей капустой

  Kim Severson, Rachael Ray

  Около 40 минут, плюс не менее 4 часов маринованного

• Seamed Seamed

  .

  No related posts.