Створки фасоли: полезные свойства и противопоказания

Владельцам загородных домов нравится выращивание фасоли по причине высокого содержания белка и других полезных веществ в зернах. Бобы благотворным образом воздействуют на здоровье человека и насыщают на продолжительное время.

Большинство вылущивают бобы и избавляются от створок, не подозревая о пользе. Их применение приветствуется в народной медицине как альтернативная замена сильнодействующим препаратам с букетом побочных эффектов. Натуральное лекарство способно излечить различные недуги и облегчить состояние больного. Современные фармацевтические фирмы вводят этот продукт в состав некоторых лекарственных средств в жидком виде.

Ознакомившись с полезными свойствами и противопоказаниями фасолевых створок, люди не спешат отправить их в мусорное ведро, а запасаются впрок.

Полезные свойства фасолевых створок

Если разбираться, чем полезны створки фасоли, обнаружится большое количество лечебных веществ. Присутствие белков, витаминов, микроэлементов, флавоноидов и аминокислот благотворным образом влияют на человеческий организм. Курсовое употребление фасолевых створок приводит в норму метаболизм и налаживает белковый синтез. Лечебные свойства стимулируют выработку гормонов и ферментов, обеспечивают сосудам эластичность и обладают противовирусным эффектом. В действие этого растения входит построение инсулина, нормализация уровня сахара и водно-солевого баланса, насыщение организма необходимыми минералами.

Показания к употреблению створок фасоли

Фасолевая шелуха оказывает мягкое лекарственное воздействие на человека, положительно влияя на деятельность внутренних органов и повышая общую сопротивляемость организма. Народные лекари предписывают принимать створки при:

• артрите;
• диабете;
• цистите;
• гипертонии;
• панкреатите;
• пиелонефрите;
• ожирении;
• подагре;
• сердечно-сосудистых заболеваниях;
• воспалении печени и других органов.

Воздействие полезных элементов:

• нормализация сахара в крови;
• снижение нервной возбудимости;
• растворение камней в мочевом пузыре и почках;
• улучшение потенции;
• усиление выделения желудочного сока;
• устранение дерматологических проблем.

Лечение сахарного диабета стручками фасоли

Применение фасолевой продукции в качестве дополнительного средства в лечении диабета приносит больному облегчение. Польза створок основана на низком значении гликемического индекса и присутствии аргинина, активирующего синтез инсулина поджелудочной железы. Положительные характеристики этих натуральных компонентов работают на понижение уровня сахара в крови. При этом продолжительность приема составит три-четыре месяца. В случае инсулинозависимого диабета потребление створок фасоли обыкновенной улучшает обменные процессы.

Рецепты для диабетиков:

• 50 г порошка фасолевых стручков залить двумя стаканам кипятка и настоять в термосе полсуток. Принимать до еды по 120 мл.
• Десертную ложку измельченной шелухи залить стаканом кипятка и настоять 15 минут на водяной бане. Охлажденный отвар процедить и употреблять трижды в день по три десертные ложки.
• 4 столовые ложки сырья засыпать в литр сырой воды. Через 8 часов отфильтровать и принимать по 250 мл перед едой. Рекомендуется при отеках.

Для понижения сахара в крови существует отдельный рецепт:

1. Столовую ложку измельченных растительных остатков залить стаканом кипятка.
2. Настоять один час и употреблять за 20 минут до еды три раза в день по 100 мл.

Несмотря на ощутимую пользу створок, перед приемом народных средств нужна обязательная консультация лечащего врача.

Как приготовить лекарственные средства из створок фасоли

Эффективных и простых рецептов из створок фасоли существует много. Кроме отвара и настоя, можно приготовить лечебную ванну или чай, помогающий при простудных заболеваниях.

Настои

С помощью настоев нормализуются процессы обмена, снимается воспаление почек и поджелудочной железы, происходит облегчение или излечение различных недугов:

• Настой для устранения проблем с суставами готовится несложно. Необходимо измельчить створки фасоли, всыпать одну столовую ложку сырья в термос и залить кипятком в количестве пол-литра. Настоять 3 часа и процедить. Смоченную ткань прикладывать к больному месту.
• Для нормализации сердечно-сосудистой системы нужно принимать настой по 1/3 стакана до еды, который готовится из стакана кипятка и одной столовой ложки растительного продукта в измельченном виде.
• В случае хронического панкреатита или цистита две столовые ложки сухого измельченного продукта всыпать в один литр холодной воды и поставить на водяную баню. Когда объем жидкости уменьшится вдвое, остудить, процедить и употреблять за полчаса до еды по полстакана в течение недели.
• При заболеваниях мочеполовой системы взять створки фасоли, толокнянку и кукурузные рыльца и две столовые ложки смеси растительного сырья поместить в литр воды. Прокипятить состав четверть часа, отфильтровать и пить произвольно по 5 раз в день, пока не наступит облегчение.

Отвары

С целью повышения защитных свойств организма и в качестве профилактики рекомендуется приготовление отвара.

Высушенные створки фасоли измельчить. Добавить две столовые ложки продукта в подогретую воду объемом в два стакана и установить на водяную баню на 15 минут. Выдержать один час для максимально полной отдачи полезных веществ. Остуженную жидкость процедить через марлю, долить воды до первоначального объема и довести до кипения. Отвар готов. Рекомендуется принимать его перед едой, трижды в день по полстакана. Средство образует осадок, поэтому перед употреблением его нужно взболтать. Отвар не предназначен для длительного хранения, достаточно варить его с расчетом на два дня.

Противопоказания при использовании створок фасоли

Лекарственные средства из фасолевых створок разрешено использовать при любых заболеваниях, без возрастного ограничения. Вред организму наносится в случае злоупотребления целебными напитками, поэтому нужно действовать согласно рекомендациям специалистов.

Невзирая на неоспоримую пользу шкурок, отвары и настои использовать нельзя беременным, кормящим матерям, людям, склонным к аллергическим реакциям. Беременным женщинам прописывают чай из створок, когда нужно избавиться от отеков щадящими способами.

Фасолевая шелуха используется отдельно и в многокомпонентных рецептах. Составляющие заготавливаются в экологически чистом месте и грамотно высушиваются. Целебными характеристиками обладают зрелые плоды. После удаления зерен створки фасоли следует досушить на открытом воздухе в тени или в проветриваемом сухом помещении и измельчить. Если требуется порошок, его изготавливают на кофемолке.

При возможности рекомендуется заниматься заготовкой сырья самостоятельно, в ином случае продукция приобретается в фитомагазине или аптеке. Хранить сырье положено не более трех лет.

Фасоль — древнейшая культура с многовековой историей, широко известна как продукт питания, входящий в диетический рацион. Не многим известно, что все части растения являются целебными и применяются в качестве лекарственного средства. Не относитесь к створкам фасоли, как к бытовым отходам. Научившись правильно заваривать этот растительный продукт, можно победить многие болезни.

Употребление зеленых створок запрещено в связи с риском отравления токсичными веществами.

Полезно заваривать шкурки в виде чая спортсменам и людям, моделирующим фигуру. С помощью этого напитка не трудно вывести излишки воды из организма и ускорить набор мышечной массы. В период употребления целебного чая рекомендуется принимать комплекс минералов и витаминов, вымываемых вследствие диуретического эффекта.

Створки фасоли: полезные свойства и противопоказания.

Фасоль (латинское название Phaseolus vulgaris) — одна из наиважнейших зернобобовых культур, объемы ежегодного производства которой поражают воображение. Усилиями селекционеров выведены тысячи сортов фасоли — как говорится, на любой вкус. Фасоль не только ценится как продукт питания, но еще и обладает рядом полезных свойств — об этом и пойдет речь в статье.

Заготовка лекарственного сырья

Зерно фасоли, как правило, созревает в августе – сентябре, но молодые плоды в восковой спелости используют в пищу гораздо раньше. Обычно створки (околоплодник) стручка выбрасывают на помойку, и это непростительная роскошь. Настоящая хозяйка никогда не выбросит створки боба, так как знает, что это — лекарственное сырье. Зеленые створки фасоли достаточно расстелить на подложке из бумаги или ткани, и уже через сутки – двое сырье готово к использованию.

Химический состав лекарственного сырья

Химический состав створок фасоли уникален. По сути, в околоплоднике синтезируются все органические вещества и накапливаются минеральные соли, которые впоследствии передаются развивающимся плодам — бобам. Итак, в створках фасоли синтезируются аминокислоты, в том числе и незаменимые (аргинин, бетаин, лейцин, лизин, тирозин, триптофан и пр.). Из группы неорганических кислот в створках обнаружены фосфорная и кремниевая. Углеводы (сахара), белки, жиры, растительная клетчатка, витамины (аскорбиновая кислота, B1, B2, PP), макро- и микроэлементы — это лишь краткий перечень химических соединений, которые обнаружены в створках фасоли.

Фармакологические свойства и применение

Некоторые заболевания сердца, мочекаменная болезнь, гипертония, проблемы с желчевыводящей системой, нарушения обмена веществ — во всех случаях уместно применять створки фасоли. В 1946 году были проведены масштабные клинические исследования препаратов на основе створок фасоли (жидкий и сухой экстракты) с целью борьбы с сахарным диабетом. Клинические исследования подтвердили, что экстракты створок фасоли понижают содержание сахара в крови при алиментарной гипергликемии на 30 – 40%, причем лечебный эффект сохраняется в продолжение 10-ти часов.

Створки фасоли и сейчас используют для приготовления некоторых лекарственных препаратов, хотя органический синтез все больше вытесняет применение растительных средств. Что касается народной медицины, то здесь створки фасоли традиционно используются при легких формах сахарного диабета, некоторых заболеваниях поджелудочной железы, с целью очистки крови (экзема, сыпи, фурункулез) и для дробления камней в почках и мочевом пузыре. Более того, некоторые сорта фасоли, богатые агглютининами, усиливают иммунитет и устойчивость к ряду заболеваний. Кстати, полезные свойства створок фасоли не обошли вниманием и гомеопаты — они применяют створки при асцитах сердечного и почечного происхождения.

Препараты фасоли

1. Жидкий экстракт (Ex. Phaseoli fluidum). Назначается трижды в сутки по 10 – 15 капель.
2. Сухой экстракт (Ex. Phaseoli siccum). Принимают 3 раза в день по 0,8 г. Выпускается в форме таблеток.

Применение створок фасоли в фитотерапии

– Мочегонный чай. Створки фасоли, как правило, используются в комплексе с другими растительными средствами при составлении лечебных сборов, и очень редко их применяют в качестве основного ингредиента, например, для приготовления мочегонного чая. На 250 мл холодной воды требуется 1 ст.л. заранее измельченных створок фасоли. Воду довести до кипения и проварить примерно 3 – 5 минут, после чего настоять с четверть часа и процедить. Принимать мочегонный чай рекомендуется за 2 – 3 приема в течение суток. Употребление чая на основе створок фасоли рекомендуется при отеках сердечного и почечного происхождения, а также в случае нарушений водно-солевого обмена в организме, вследствие которых наблюдается отложение солей (подагра, артриты, остеохондроз).

– Кровоочистительный сбор. Как известно, кровь выполняет функции обеспечения организма кислородом и питательными веществами, но в ней, кроме полезных, растворяются также и вредные соединения. Экзема, накожные сыпи, фурункулез — все это признаки загрязнения крови. Народные врачеватели рекомендуют проводить двухнедельный профилактический курс очищения весной и осенью. Для составления кровоочистительного сбора потребуются такие ингредиенты: корневища пырея ползучего и створки фасоли — по 20 г, березовые листья — 10 г, хвощ полевой, листья перечной мяты и трава тысячелистника — по 5 г. На стакан воды требуется 2 ч.л. травяной смеси. Варить после закипания 5 минут, далее настоять и профильтровать. В продолжение курса необходимо выпивать по стакану отвара 2 – 3 раза в сутки. Тем, у кого наблюдаются отеки вследствие сердечной или почечной недостаточности, целесообразно посоветоваться с врачом!

Полезные свойства створок фасоли в народной медицине

– Декомпенсированная сердечная недостаточность. Сбор: березовые почки, околоплодники стручков фасоли, толокнянка (листья) и “волосы кукурузы” — по 15 г, трава пастушьей сумки и побеги хвоща полевого, краевые лепестки цветков васильков — по 10 г. Замочить в литре холодной воды 30 г травяной смеси и настаивать в течение 12-ти часов. Далее жидкость довести до кипения, проварить на малом огне 10 минут, затем профильтровать. Принимать за 30-ть минут после еды по четверти стакана через каждый час. В рецепте указана суточная доза.

– Камни в почках. Для дробления уратных камней (соли мочевой кислоты) рекомендуется принимать отвар, в состав которого входит хвощ полевой и зверобой — по 25 г, тысячелистник, листья черники и створки фасоли — по 20 г. Настаивать 1 ст.л. смеси в стакане холодной воды в течение 6-ти часов, далее проварить 15 минут и процедить. Принимать по 200 – 250 мл в сутки, разделив дозу на 3 – 4 равные части.

– Подагра, артрит. Фасоль (створки бобов) — 10 г, зеленая трава овса и спорыш — по 20 г, цветы бузины травянистой и васильков синих — по 30 г, зверобой и хвощ — по 40 г. На 1 литр крутого кипятка необходимо взять 4 ст.л. травяной смеси и настаивать в термосе 10 – 12 часов. По окончании настаивания жидкость довести до кипения и варить 7 – 10 мин. Принять 1 стакан полезного отвара натощак, остальное за 4 раза через 2 часа после еды.

– Цистит. Толокнянка — 3 части, можжевеловые ягоды — 2 части, трава хвоща полевого и околоплодники фасоли — по 1 части. На 1 литр воды взять 4 ст.л. травяного сбора, проварить 7 – 10 мин и настоять в течение 10 – 15 мин. Выпить в течение дня.

– Дискинезия желчевыводящих путей. Для составления сбора потребуется трава спорыша, кукурузные рыльца, створки плодов фасоли, трава грыжника голого и цветки коровяка. Все компоненты брать в равной весовой пропорции. Заварить 15 г травяной смеси стаканом кипятка, настаивать в термосе 45 – 60 минут. Выпить в течение суток, подогревая перед употреблением.

– Сахарный диабет. Галега (козлятник лекарственный), листья черники, трава крапивы, створки бобов фасоли, корень одуванчика — по 20 г. Варить 1 ст.л. в 250 мл воды 20 мин, настоять 15 мин. Принимать по стакану 3 – 4 раза в день перед едой.

Побочное действие и противопоказания

Побочных эффектов при лечении препаратами створок фасоли не отмечается. Противопоказания не выявлены.

Фасоль створки лечебные свойства и противопоказания

аптечное название: створки бобов фасоли
используемая часть: створки бобов, реже семена
время сбора: август-сентябрь

Описание: семейство бобовых. Однолетнее травянистое растение. Стебель не вьющийся. Листья тройчатые. Цветоносы короче листьев. Цветы белые, розовые или фиолетовые, собраны кистями. Чашечка двугубая; верхняя губа с двумя зубцами, нижняя — с тремя. Венчик мотыльковый, 5-лепестной (флаг, крылья и лодочка из двух сросшихся лепестков). Лодочка клювовидно-удлиненная. Тычинок 10; 9 из них сросшиеся, одна свободная. Завязь 1-гнездная, с 1 столбиком. Плод — линейный, прямой, гладкий, повислый боб. Семена белые, с маленьким продолговатым рубчиком. Цветет летом.

Распространение: фасоль родом из Южной Америки. Как зернобобовое растение возделывается в средних и южных районах нашей страны.

Используемая часть: плоды, семена. Фасоль содержит каротин -0,31 мг% , витамины К -0,29 мг% , В1-0,073 мг% , В2-0,14 мг% , РР -0,50 мг% , пантотеновую кислоту -0,20 мг% , витамин B5-0,14 мг% , витамин С -19,50 мг% . Содержание минеральных веществ достигает значительных величин, 100 г фасоли содержит натрия — 1,7 мг, калия -256,0 мг, магния 26,00 мг, кальция 50,8 мг, железа 0,79 мг, фосфора 37,00 мг, йода 3,0 мг. В плодах фасоли содержатся аминокислоты аргинин, тригонеллин, тирозин, лейцин, лизин, триптофан, холин, аспарагин и гемицеллюлоза.

Сбор и заготовка: когда плоды полностью созревают и начинают лопаться, семена удаляют, а створки плодов сушат на солнце. Срок хранения — 2 года.

Выращивание: выращивают в теплом солнечном месте, на плодородной рыхлой почве. Семена после предварительного замачивания сеют в мае в открытый грунт. Аля вьющихся сортов необходимо создать опору.

Применение: в научной медицине не используется. В народной медицине стручки фасоли применяют при сахарном диабете и хроническом панкреатите. Стручки фасоли также добавляют в сборы при лечении ревматизма, водянки, почечных заболеваний.
В 1946 г. из створок фасоли были изготовлены жидкий и сухой экстракты. Экспериментальные и клинические испытания показали, что экстракты понижают содержание сахара в крови. В результате благоприятного соотношения натрия и калия (1: 151) фасоль способствует выведению из организма жидкости. Поэтому при водянке, а также при болезнях сердца и почек рекомендуется чай из стручковой фасоли и фасолевые супы. Такой чай эффективен также при заболевании мочевыводящих путей, при скоплении в организме мочевой кислоты, при полиневрите, подагре и ревматизме. Фасолевую муку в народной медицине используют для лечения мокнущих экзем и при запущенных кожных заболеваниях.

Фасоль, в особенности зеленая в стручках, должна занять достойное место в нашем рационе как пищевой продукт с выраженными целебными свойствами.

Рецепты:

2-3 столовые ложки сухих стручков фасоли настаивают в термосе с 0,5 л кипятка в течение 6 часов. Принимают настой в 3 приема за 20-40 минут до еды.

настой:
4 ст. л. створок фасоли заливают 3 стаканами кипятка, настаивают на кипящей водяной бане 15 мин, затем 45 мин остужают и процеживают. Принимают по 0,5 стакана 3 раза в день во время еды.

полезные свойства и противопоказания, применение в лечении

О пользе фасоли человечеству известно давно, но прекрасные лечебные свойства характерны также и створкам плодов, о которых многие не знают и легкомысленно выбрасывают. Об особенностях использования створок фасоли, полезных свойствах и противопоказаниях пойдет речь далее.

Полезные свойства фасолевых створок

Чем полезны створки фасоли?

Это доступное, а главное, натуральное лекарство, способное помочь при терапии многих заболеваний.

И сами бобы, и створки плодов этого растения имеют в своем составе ценный белок. Его состав очень похож на животный. Помимо белков, витаминов в его составе также имеются полезные аминокислоты. Они помогают производству инсулина в человеческом организме.

Именно поэтому этот продукт один из первых, которых рекомендуют при лечении такого серьезного заболевания, как диабет.

Аргинин, содержащийся и в самом овоще, и в его кожуре, способствует нормальной работе поджелудочной железы. Фасолевые стручки участвуют в процессе выработки в организме серотонина — гормона радости. Этот гормон устраняет раздражительность и тревожность.

Такое лекарство безопасно, практически не содержит противопоказаний к использованию.

Створки растения высушивают — и лекарство готово. Часто их используют в таком виде, иногда перемалывают в порошок. Его лечебные свойства поистине уникальны.

Показания к употреблению створок фасоли

Сам овощ рекомендован к питанию диабетикам по причине низкого гликемического индекса. То же свойство характерно и для его оболочки. Аргинин в ее составе улучшает выработку инсулина.

Данное средство давно пользуется заслуженной популярностью, поскольку оно имеет прекрасные характеристики:

• Нормализует метаболизм.
• Средство помогает при лечении заболеваний кишечника.
• Приносит пользу при терапии некоторых болезней дыхательных путей.
• Средство способно существенно снижать уровень сахара в крови. Однако не нужно забывать, что результат будет наблюдаться лишь при лечении не менее 3 месяцев.

• У средства также имеется противовирусное действие. Благодаря мочегонным свойствам его применяют при лечении пиелонефрита.
• Помогает при лечении повышенного артериального давления.
• Способствуют поднятию иммунитета.
• В виде вспомогательного средства порошок из шелухи фасоли применяется в борьбе с избыточным весом, поскольку удаляют избыток жидкости лишнюю жидкость.
• Большое содержание белков, витаминов, аминокислот обеспечивает снижение уровня холестерина. В створках фасоли присутствуют сильные антиоксиданты.

Это средство также обладает антимикробным действием, поэтому часто назначается в составе комплексного лечения многих воспалительных заболеваний.

Лечение сахарного диабета стручками фасоли

Отличные характеристики створок растения давно нашли свое применение в борьбе с таким серьезным заболеванием, как сахарный диабет.

Лечение данного заболевания стручками фасоли является довольно эффективным, оно давно и успешно практикуется. Это прекрасное дополнение к основной терапии при лечении такого серьезного заболевания. Многие пациенты отмечают существенное понижение уровня сахара в крови при надлежащем применении данного продукта.

Особенную пользу средство приносит на начальной стадии заболевания.

Створки фасоли в виде самостоятельного средства могут существенно помочь в состоянии преддиабета или на его начальной стадии, однако не следует забывать, что данное средство не заменяет основную терапию при более серьезных формах заболевания. Также нужно помнить необходимости соблюдения диеты.

Как приготовить лекарственные средства из створок фасоли

В домашних условиях можно приготовить настои и отвары легко и без особых усилий. Такое средство народной медицины успешно сочетают с другими лекарственными растениями:

• лопухом;
• листьями черники;
• цветами бузины.

Настои

Настои способствуют снятию отечности, которая часто бывает при диабете.

Для приготовления настоя используют створки, собранные и высушенные самостоятельно или их можно без проблем купить в аптеках.

Настой для лечения диабета готовится несложно, следует измельчить створки до состояния порошка. Затем 50 г полученной сухой смеси заливают 500 мл кипящей воды, дают настояться в течение 3-4 часов, процедить. Полученный напиток пьют за 30 минут до еды по полстакана.

Можно также приготовить холодный настой. Для этого 3 столовые ложки такого порошка заливают 1 л холодной воды. Настаивают его не менее 8-9 часов, его нужно принимать по 1 стакану 2-3 раза в день. Этот напиток максимально сберегает все полезные свойства растения.

В настои и отвары сахар добавлять не нужно.

Отвары

Готовый порошок из створок (30 г) заливают 300 мл воды. Затем нужно прокипятить жидкость на водяной бане в течение 25-30 минут. Полученный отвар процеживают, доводят до объема в 300 мл с помощью по полстакана за полчаса до еды три раза в сутки. Его также выпивают про полстакана за полчаса минут до еды. Принимать его нужно три раза в сутки.

Отвар из листьев черники и створок фасоли — прекрасное профилактическое средство при проблемах со зрением.

Порошок из створок и измельченные листья черники смешивают в отношении1:1, перемешивают. Одна готовая ложка сухой смеси заливается 300 мл воды, доводится до состояния кипения. Затем кипятится в течение 20 минут. Полученную жидкость процеживают и выпивают по полстакана несколько раз в день.

Прекрасные лечебные свойства имеют не только настои, но также и спиртовой настой на створках фасоли. Однако его применение следует согласовать со специалистом.

Сберегают высушенную шелуху в полотняных мешочках или в любой удобной бумажной упаковке.

 Противопоказания при использовании створок фасоли

Следует учитывать, что при всей своей полезности данное средство тоже может иметь противопоказания.

Одно из них — аллергическая реакция. При наличии такой реакции применять любое средство на основе створок фасоли нельзя.

Настои и отвары створок растения принимать нельзя в период вынашивания ребенка и кормления грудью.

При терапии сахарного диабета количество лекарства должно быть согласовано с врачом-эндокринологом.

Зеленые створки содержат сильные ядовитые вещества, поэтому можно использовать шелуху только доспевшей фасоли, в противном случае растение способно принести вред, а не пользу.

Противопоказанием является также склонность к резкому снижению уровня сахара.

При наличии повышенной кислотности необходима предварительная консультация лечащего врача.

применение, рецепты, отзывы, лечебные свойства фасоли

Раиса Федоровна

Отвечаю по пунктам.

Меня действительно, с тех пор, как стала принимать Преднизалон, перестали беспокоить суставы. Хотя, при переходе на новый препарат (Циклофосфамид), болезненные ощущения, хоть и слабые, стали проявляться.

Давление к вечеру может подняться до 140/80, принимаю на ночь Лористу 25 мг. Днем давление, как правило, нормальное.

Крови в моче нет и не было.

Уровень креатинина был выше нормы, когда я принимала Циклоспорин. Была сильная интоксикация. Со снижением дозы Циклоспорина, креатинин снизился.

Планирую через неделю сдать анализы в поликлинике, следуя рекомендации (через 2 недели после выписки).

Юлия Евгеньевна, если Вас интересует какой-нибудь дополнительный анализ, мой терапевт, уверена, при наличии возможности, пойдет навстречу.

Первоначальное лечение Преднизолоном начали с 24.09.20. Три капельницы внутривенно, затем таблетки, снижая от 7 таблеток до 4-х. Следующая

плановая госпитализация была в феврале 2021 года. Так как предыдущий курс не дал результата, курс Преднизолона, но уже с новым иммунодепрессантом, провели по той же схеме: снова три капельницы внутривенно, затем таблетки: с 13.02.21 по 13.03.21 – 6 таб. * 5 мг; с 14.03.21 по 28.03.21 – 5 таб. * 5 мг; с 29.03.21 по 11.04.21 – 4 таб. * 5 мг. Затем рекомендовано снижать дозу по 1/2 таблетки раз в 2 недели до дозы 3 таблетки в день (15 мг). Прием данной дозы до контрольной госпитализации в мае 2021 года.

Если Циклофосфамид тоже не подойдет, то, по словам моего лечащего нефролога, меня переведут на длительное лечение одним Преднизолоном, без

иммунодепрессанта.

Относительно антикоагулянтов Вы меня очень порадовали, так как меня попросили расписаться на бумаге, что я отказываюсь принимать данный

препарат, и я как бы один на один осталась со своей проблемой.

Теперь о питании. Я не очень четко могу описать свою диету. На сегодняшний день я стараюсь придерживаться режима питания, который был в больнице.

Поэтому я напишу сколько и какого белка я примерно получила за эти 8 дней, как я дома:

Курица – 400–450 гр; рыба – 250–300 гр; яйцо – 3 шт.; масло сливочное – 50-60 гр; кефир – 0,5 л.

Прилагаю имеющиеся у меня результаты анализов, проведенные во время моей последней госпитализации.

Спасибо Вам.

Ответ:

По анализам все терпимо. За время Вашего пребывания в стационаре главные почечные показатели улучшились (СКФ, суточный диурез и др.). Протеинурия высокая, но почка держится — СКФ 50% от 100, и этого в целом пока достаточно.

Белок пищи. На Ваш вес этого вполне достаточно. Но для удержания белка в крови этого маловато. Отеки Вы сгоняете постоянным приемом мочегонных, и это тоже рискованно. Я дала бы дополнительно 10,0 гр в день, но растительного белка — СОЯ, горох, фасоль, баклажаны; каши из булгура, киноа, полбы. В сумме должно получиться 60,0 гр.

Риск подбросить дополнительным белком Ваш остаточный азот — есть, но кто не рискует… Возможно, Вам все-таки делали в больнице пробу Зимницкого?

Еще очень не хватает:

— красной крови на предмет почечной анемии. Должны быть — ОАК с гемоглобином, гематокритом и СОЭ; могут быть ферритин или железо сыворотки.

— гемостаза — МНО, АЧТВ, ПИ, фибриноген — это для реализации растительных антикоагулянтов.

Итак, с учетом гипертензии, ХПН, гиперхолестеринемии/вязкой крови (?), Ваша предварительная схема такова:

1. Настойка василька синего.

Любое количество лепестков СИНЕГО василька залить водкой 1:10 (10,0 гр — 100,0 мл; 20,0 гр — 200,0 мл и т.д.).

Настаивать в темноте 10 дней. Процедить, отжать.

Пить по 10 капель 3 раза в день в течение 3 недель. Сделать перерыв 2-3 недели и повторить.

Поставить настойку леспедецы двухцветной или копеечниковой.

Готовить аналогично васильковой, но настаивать лучше на спирте (рецепт на нашем сайте) периодически встряхивая.

2. Сбор трав.

Корни: астрагала перепончатого (оптимально — даурского) — 1,5 ст.л., лопуха большого — 2 ст.л.; гинкго билоба — 1 дес.л., люцерна посевная — 2 ст.л., плоды софоры японской (раздробить) — 1 дес.л., зимолюбка зонтичная — 1 ст.л., донник лекарственный — 1,5 ст.л., манжетка обыкновенная — 3 ст.л., лист березы — 2 ст.л.

Вам надо равномерно измельчить каждый компонент сбора — траву и плоды приблизительно до 2-3 мм. Корни измельчаются в начале механически до мелких кусков, затем на кофемолке до 3-5 мм. Все составляющие равномерно перемешать и следовать рецепту:

— 1 ст.л. смеси залить 300,0 мл воды, довести до кипения и томить на малом огне 15 минут. Снять, настоять 45 минут, процедить и пить по 75,0 мл 4 раза в день, натощак.

Курс — от 1,5 месяцев и более под контролем ОАМ, ОАК, протеинурии, СКФ.

3. Венопротекторы помогут уменьшить отеки и укрепить сосуды.

— Эскузан, 10 капель утром и в обед, капать в порцию настоя трав.

ИЛИ:

— Флебодиа, 1 таблетка в сутки, длительно.

4. Общие рекомендации.

Для уменьшения отеков надо купить специальные лимфодренажные рукава для ног. В ожидании не туго бинтовать ноги от стопы до колена.

Придерживаться водно-минерального режима.

Объем выпитой за сутки жидкости (вода, трава, суп, чай, на гарнир дается около 70,0 мл) должен быть меньше объема выделенной мочи на 100,0 мл.

Соль поваренную лучше заменить хлористым калием и чередовать по 10 дней каждую.

Ходить надо по возможности больше во второй половине дня.

В первой — отеки удержит рукав, в конце второй — Вы его снимете.

С лучшими пожеланиями, до скорой связи!:-)

Лечебные свойства фасоли

Фасоль обыкновенная, как и другие растения семейства бобовых (горох, люпин, боб и др.), полезна тем, что обогащает почву азотом, который накапливается на корнях. Зрелые семена пищевой фасоли содержат до 26% белка с разнообразным аминокислотным составом, витамины, углеводы, жиры, а также соли различных металлов и другие элементы.

Полезные и лечебные свойства фасоли

Редкий продукт сравнится с фасолью по питательности и полезности. Зерна фасоли обладают высокой калорийностью. Они содержат много углеводов и полезны при истощении организма после тяжелых продолжительных инфекционных заболеваний. Содержащийся в семядолях цинк хорошо действует на обмен углеводов, на адреналин в крови, образовании гемоглобина, что важно при малокровии.

В состав фасоли входят биологически активные вещества, которые влияют на количество и состав лейкоцитов крови. А они, в свою очередь, вырабатывают антитела и повышают иммунитет организма. Как видим, фасоль полезна и как лекарство, и как продукт питания.

В семенах фасоли, недозревших стручках (лопатках) имеются почти все основные вещества, необходимые для нормального питания человека. По содержанию белка (до 30%) семена фасоли приближаются к мясу и превосходят рыбу. После обычной термической обработки они усваиваются организмом на 60-75%.

Бобы фасоли содержат углеводы (до 60%), жиры (до 3%), флавоноиды, стерины, органические кислоты (малоновую, яблочную, лимонную), значительное количество витаминов (пиридоксин, тиамин, каротин), пантотеновую, никотиновую и аскорбиновую кислоты.

Благодаря высокому содержанию минеральных солей, спаржевую фасоль применяют при атеросклерозе и нарушениях ритма сердца. Фасоль богата веществами, регулирующими обмен веществ и белковый синтез в организме человека. Особенно ценен лизин, который не содержится во многих зерновых культурах.

Отвар бобов фасоли — одно из немногих растительных сахароснижающих средств, проверенных и признанных научной медициной. Еще более эффективно использование при диабете бобов фасоли в сочетании с листьями черники (поровну).

В народной медицине отвар высушенных стручков фасоли употребляют при ревматизме, заболеваниях почек и мочевого пузыря. Однако фасоль противопоказана при метеоризме (вздутии), воспалении желудка и кишечника.

Выращивание фасоли

Сеют фасоль, когда почва прогреется до 10-15 градусов. Семена предварительно проращивают. Сеют их на глубину 5-7 см. Если посеять мелко, корневая система растений будет слабой. Это уменьшает урожайность. Если заглубить семена, они долго не взойдут. Такие растения в итоге окажутся ослабленными, что приведет к снижению их урожайности.

Почва под фасолью не должна быть сильно удобренной. При избытке удобрений растения вытягиваются, а это сказывается на урожайности.

Когда все стручки фасоли созрели и сорваны, желательно срезать растения у самой земли. Корневища перегниют и обогатят почву минеральными веществами. Стебли можно сложить в навозную яму или компостную кучу.

 

 

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 20 фото)

Мало кто воспринимает фасоль как лекарство. Для большинства это просто вкусная бобовая культура, богатый источник хорошо усваиваемого организмом белка. Но научные исследования доказывают, что фасолевая диета может быть очень эффективна в борьбе с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Она также может стать хорошей профилактикой рака. Однако, как и большинство лекарств, при нарушении правил употребления, фасоль способна навредить, вызвав как кратковременное, так и долгосрочное отравление.

Полезные свойства фасоли

Состав и калорийность

Сырая фасоль содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 343 ККал

Витамин С	4,6	Калий, К	1316
Витамин B3	2,083	Фосфор, Р	304
Витамин B1	0,535	Магний, Mg	188
Витамин B6	0,401	Кальций, Ca	186
Витамин B2	0,221	Натрий, Na	18

Сухая фасоль (то есть, полностью созревшие и высушенные семена Phaseolus vulgaris ) – это богатый источник белков, крахмала, некоторых ненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, витаминов и минералов. На сайте Гарвардской медицинской школы в таблице гликемических индексов для фасоли указано значение 24 ± 4 ^[2], что позволяет отнести фасоль к продуктам с низким гликемическим индексом.

Пищевые свойства бобов во многом зависят от количества в них белка и, в меньшей степени, – от содержания углеводов, витаминов и минералов. В зависимости от сорта, белка в фасоли может быть от 15% до 35%. В среднем, сто граммов сухих семян фасоли обеспечивают человека 20-25 граммами белка, – то есть, дают около 20% от рекомендуемой суточной нормы потребления. По количеству белка фасоль вполне сравнима с мясом. Кроме того, усвояемость протеина сухой фасоли составляет почти 80%. ^[3] Основные белковые фракции бобов — это глобулин (50–70%) и альбумин (10%). Среди аминокислот, присутствующих в сухих бобах, преобладают лизин (6,5–7,5 г / 100 г белка) и тирозин с фенилаланином (5,0–8,0 г / 100 г белка). ^[4]

На долю крахмала приходится почти 50% от веса семян. В больших количествах в фасоли обнаружены олигосахариды и пищевые волокна (14–19 г / 100 г сырого зерна). ^[5] Более 50% волокон нерастворимы и состоят из пектинов, пентозанов, гемицеллюлозы, целлюлозы и лигнина. Липидная фракция бобов составляет около 1,5–6,5 г на 100 г сырых бобов и в основном представляет собой моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. ^[6]

Как и другие пищевые бобовые, фасоль содержит большое количество незаменимых аминокислот, включая лизин, которого не хватает в большинстве злаков. Кроме того, в фасолевых семенах самое высокое содержание витаминов и минералов по сравнению с другими бобовыми. ^[7]

В плодах растения вообще обнаружены многочисленные биоактивные соединения – галактоолигосахариды, ингибиторы протеаз, лектины, фитаты, оксалаты и богатые фенолами вещества, которые играют важную метаболическую роль у людей и животных. Масса фенольных соединений составляет около 10-11% от общей массы семян. ^[8] При этом по своей химической структуре они представляют собой очень разнообразную группу. Кроме того они, как правило, различаются в зависимости от цвета кожуры семян и сорта фасоли.

Например, поскольку цвет кожуры семян зависит от наличия полифенолов, бобы темного цвета (красные, чёрные) обычно имеют самое высокое содержание антоцианов. ^[9] А вот светло-желтые и розовые пятна на семенной кожуре указывают на присутствие танинов. ^[10] Исследования показали, что приготовление обычных бобов при высокой температуре не изменяет содержание фенольных кислот. ^[11]

Некоторые из перечисленных выше соединений обладают антиоксидантной и пребиотической активностью и защищают повреждение ДНК от различных видов рака. Однако эти же соединения могут снижать перевариваемость белка, уменьшать всасывание питательных веществ и биодоступность минералов, вызывая метеоризм. Таким образом, в одних случаях фасоль может вылечить, а в других – навредить.

Лечебные свойства

Большинство лечебных свойств фасоли связано с присутствием в семенах этой культуры полифенолов, которые обладают антиоксидантными свойствами и различной биологической активностью, включая антидиабетическую, противовоспалительную, противомикробную, противоопухолевую, гепатопротекторную, кардиозащитную, нефропротекторную, нейропротекторную и остеопротекторную.

Регулярное употребление фасоли, содержащей общую и растворимую клетчатку, а также устойчивые крахмалы, снижает гликемический индекс у человека. Исследования показали, что фасолевые диеты снижали уровень «плохого холестерина», повышали «хороший» и положительно влияли на факторы риска метаболического синдрома, тем самым уменьшая вероятность появления кардиозаболеваний, диабета, ожирения.

Исследование пищевых пристрастий японцев, шведов, греков и австралийцев старшего возраста (от 70 лет), показало, что фасоль – это один из немногих продуктов, употребление которого связано с системным снижением риска смертности. ^[12] Было замечено, что укрепляющие здоровье эффекты прямо пропорциональны увеличению количества съедаемой фасоли. Точнее, снижение коэффициента риска смертности на 8% происходило при увеличении суточного потребления фасоли на каждые 20 граммов (и с учетом и без учета этнической принадлежности).

Потребление сушеной фасоли в значительной степени обуславливает многие физиологические и укрепляющие здоровье эффекты, в число которых входит профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета и рака.

Антидиабетическая активность

Клинические исследования показывают, что потребление трех или более порций фасоли в неделю снижает угрозу диабета почти на 35% по сравнению с меньшим потреблением фасоли или ее отсутствием. ^[13]

Эпидемиологические исследования, проведенные в Китае, говорят о том, что регулярное включение фасоли в рацион пропорционально снижает вероятность развития диабета 2-го типа у женщин. ^[14] В другой работе авторы на основе изучения пациентов с диабетом отметили, что регулярное потребление черной фасоли в течение трех месяцев понижает уровень глюкозы в плазме и гликозилированного гемоглобина. Предполагается, что улучшение состояния больных было обусловлено присутствием в чёрной фасоли фенольных веществ, танинов и антоцианов. ^[15]

Эксперименты на животных также продемонстрировали способность фенольных соединений фасоли снижать уровень глюкозы в крови, гликозилированный гемоглобин и повышенный уровень инсулина. Например, было показано, что длительное пероральное введение водного экстракта стручков фасоли крысам в дозе 200 мг / кг приводило к снижению содержания глюкозы в крови и гликозилированного гемоглобина на фоне хронической гипоинсулинемии. ^[16]

Кардиозащитное действие

Регулярное употребление фасоли полезно как для здоровых людей, так и для людей с ожирением. Лечебный эффект в этом случае возникает благодаря снижению уровня общего холестерина и липопротеинов низкой плотности в сыворотке, а также благодаря повышению уровня липопротеинов высокой плотности. ^[17]

Эпидемиологические и клинические данные говорят о том, что увеличение количества съедаемой фасоли (не менее 4 раз в неделю) снижает риск сердечно-сосудистых и коронарных заболеваний. В частности, отмечается, что на 22% снижется риск возникновения ишемической болезни сердца, до 38% – риск инфаркта миокарда ^[18] и на 11% – риск появления сердечно-сосудистых заболеваний в целом.

Процент изменения различных физиологических параметров в каждом новом исследовании различается, но лечебные эффекты отмечаются всеми исследовательскими группами. Например, снижение уровня липопротеинов низкой плотности было зафиксировано при употреблении:

• чашки печёной фасоли в течение 8 недель – на 5%, ^[19]
• печеной фасоли людьми с гиперхолестеринемией – на 15%, ^[20]
• 275 г темно-синей фасоли в течение трех недель – до 24% и т. д.

Причём, у здоровых людей уровень «плохого холестерина» в сыворотке тоже значительно снижался, что обеспечивало уменьшение вероятности появления сердечно-сосудистых заболеваний на 20%. Для этого было достаточно включать в меню 130 граммов варёной пегой фасоли (пинто) четыре раза в неделю. ^[21]

Антимутагенное и антиканцерогенное действие

Сразу несколько исследований показали, что богатая фасолью диета – это хорошая профилактика различных видов рака, включая рак толстой кишки, груди и простаты. ^{[22, 23, 24]} Об этом же говорят и результаты крупного научного проекта, проведенного в 41 стране. В процентном выражении значения могут варьироваться, но для наглядности можно привести следующие показатели: употребление фасоли два или более раза в неделю снижает риск рака толстой кишки на 47% ^[25], рака простаты на 22% и рака груди на 67%. ^[26]

Результаты корректирования рациона лабораторных животных говорят о том, что частота всех опухолей у крыс, получавших чёрную фасоль, снизилась на 54%, а частота появления железистого рака желудка – на 75%. ^[27] Для крыс, употреблявших в том же режиме фиолетовую фасоль, значения были немного другими: 59% снижения частоты общей опухоли и 44% снижения риска аденокарциномы (44%).

Фасоль обладает антиканцерогенными и антимутагенными свойствами благодаря своим фенольным соединениям, взаимодействующим с мутагенами, и ингибированию метаболизма основного мутагена.

Антиоксидантная активность

Фасоль отличается высокой антиоксидантной активностью благодаря фенольным кислотам, флавоноидам, стильбенам и дубильным веществам. В первую очередь, такая активность обусловлена восстанавливающей способностью полифенолов, поскольку они играют важную роль в нейтрализации свободных радикалов, их улавливании или подавлении перекисного окисления липидов. Кроме того, полифенолы включают хелатирование ионов металлов, прерывая окислительные процессы.

Как правило, антиоксидантная активность повышается во время переваривания и всасывания фасоли в ЖКТ. Фенольные соединения лучше высвобождаются в желудке из-за его кислой среды. Также кислая среда и ферментно-опосредованный гидролиз способствуют более высокой растворимости полифенолов наряду с крахмалом и белками. ^[28]

Противовоспалительная активность

Антиоксидантная и противовоспалительная активность фасоли проявляется благодаря фенольным соединениям (фенольным кислотам, флавоноидам и антоцианам) и неперевариваемым ферментируемым компонентам (предшественникам короткоцепочечных жирных кислот).

В экспериментах с животными у мышей, сидящих на фасолевой диете, наблюдалось значительное снижение симптомов колита и воспаления толстой кишки. Также снизились показатели, указывающие на воспаление. Иммуномодулирующие эффекты введения в рацион мышей на две недели 20% тёмных сортов фасоли показали значительное снижение повреждения слизистой оболочки толстой кишки и воспаления.

Рандомизированные контролируемые исследования с участием людей тоже продемонстрировали лечебные эффекты уже при трёхдневном приёме 100 г муки и супа из черной фасоли. Благодаря такой диете улучшилось состояние пациентов с артритом – значительно уменьшилась боль и воспаление.

При всём этом, объявлять фасоль суперлекарством пока рано, поскольку наряду с лечебными эффектами один и тот же компонент фасоли может вызывать усугубление ряда симптомов. Поэтому учёные не устают уточнять, что для каких-либо окончательных утверждений необходимо дополнительное изучение продукта. Серьёзное и многоплановое изучение лечебных свойств фасоли, по сути, только начинается.

В медицине

Несмотря на то что медикаменты на основе экстрактов фасоли пока не применяются в протоколах лечения, в продаже широко представлены различные травяные сборы, в состав которых входят фасолевые компоненты. Такие комплексные препараты чаще всего рекомендуются производителем как самостоятельные или вспомогательные средства в лечении диабета 2-го типа.

Например, в состав растительного сбора «Арфазетин», наряду с побегами черники, плодами шиповника и различными травами, входят 20% створок плодов фасоли обыкновенной, которые принимаются в виде настоя.

Различные справочные пособия (например, «Ботанико-фармакогностический словарь» ^[29]) указывают на возможность применения фасоли как богатого источника калия в диетическом питании при нарушениях ритма сердца и атеросклерозе.

В народной медицине

В современной народной медицине фасолевые створки применяют для лечения болезней мочеполовой системы, при нарушении солевого обмена и ревматизме. В данном случае, прямо или косвенно используется мочегонное действие растения. Для увеличения выводимого объёма мочи необходимо выпивать в сутки по пол-литра настроя, который готовят в течение 3-4 часов, заливая водой 10 г фасолевых стручков. Такой же настой применяется для снижения давления.

Горячие настои створок фасоли или отвары цветков пьют для лечения желче- и мочекаменной болезней. А отваром комбинации фасоли и листьев черники снимают воспаления поджелудочной железы и улучшают общее состояние больного при сахарном диабете.

На Балканах в народной медицине принято применять отвары семян фасоли для устранения симптомов дизентерии и нормализации стула. Там же с помощью фасолевых отваров для приёма внутрь и наружных примочек снимали боль при воспалении седалищного нерва и при подагре.

В народных традициях восточных славян фасолью принято лечить кожные заболевания и повреждения. Например, поджаренные и растёртые в муку семена перемешивают со сливками для нанесения на обожжённую кожу. Чтобы снять подсохший лечебный покров, его через 2 дня размягчают с помощью масла.

Смесь фасолевой муки с мёдом накладывают на кожу при рожистых воспалениях. А чистыми мучными лепёшками из фасоли накрывают раны и нарывы.

В восточной медицине

На арабском востоке в древности существовало разделение на красную и белую фасоль. Первая считалась горячей и влажной во второй степени. Вторая определялась как уравновешенная в отношении холода и тепла.

С помощью муки фасоли избавлялись от пигментных пятен и шрамов. При употреблении в пищу фасоль гнала жидкости (мочу, молоко, семя), делала тело упитанным. Фасолевыми отварами лекари «выгоняли» из утробы роженицы плод, укрепляли матку. При этом побочным эффектом употребления фасоли были ночные кошмары и беспокойный сон.

Китайская медицина тоже разделяет красную и белую фасоль.

• Красная фасоль. Способна выводить сырость, убирать отёки, устранять жар, восстанавливать пищеварение при расстройствах и диарее. Кроме того, её используют при болезненном мочеиспускании. Наружное применение практикуют при грибковых кожных поражениях, появлении многочисленных фурункулов.
• Белая фасоль. При патогенном холоде в желудке она останавливает тошноту и рвоту. Способна стимулировать опускание мутной энергии, увлажнять кишечник, восполнять почки.

В традиционной китайской медицине фасоль вообще часто называют продуктом стихии воды и почек (в том числе – благодаря внешнему сходству органа и семян растения). Фасолевый порошок входил в состав лекарственных средств для укрепления Инь почек. Для этих же целей использовался отвар или настой стручков фасоли. Кроме того, стручковые чаи применялись для улучшения зрения и восстановления здоровья глаз. Чтобы правильно заварить такой «чай» стручки нужно измельчить в порошок, после чего одну щепотку порошка залить стаканом воды и 5 минут подержать на медленном огне.

В научных исследованиях

Некоторые биологические характеристики фасоли могут быть ярко выражены у одних видов (сортов) растения и менее выражены у других. Поскольку исследователи, как правило, работают с каким-то одним конкретным образцом, то и полученные в результате данные о свойствах приписывают изученному виду (сорту). Примеры таких исследований мы привели ниже.

• Морские бобы, или фасоль «Военно-морской флот». Эти мелкие овальные бобы белого цвета были введены в рацион моряков ВМС США в 19 веке, что и объясняет их название. Влияние «морской» фасоли изучали на подопытных мышах, которым давали растворённую в воде фасолевую муку (20% в рационе) в течение двух недель. Диета, содержащая эти бобы, оказывала как положительные, так и отрицательные эффекты во время экспериментального колита, снижая воспалительные биомаркеры локально и системно, но одновременно усугубляя повреждение слизистой оболочки толстой кишки. ^[30]
• Римские бобы, или Красная фасоль. Её семена «кремовой» текстуры, среднего размера и овальной формы богаты фенольными соединениями и неперевариваемыми ферментируемыми компонентами, которые могут помочь облегчить экспериментальный колит и уменьшить тяжесть других патологий, связанных с кишечной дисфункцией. ^[31] Во время эксперимента на мышах улучшение по ряду параметров наблюдались не только у мышей с колитом, но и у здоровых мышей из контрольной группы. В группе «колит» 20% добавка фасолевой муки в диете уменьшала тяжесть заболевания и гистологическое повреждение толстой кишки, повышала экспрессию генов, способствующих барьерной функции, снижала воспалительные цитокины толстой кишки.
• Пёстрая (пегая) фасоль Пинто. Это фасоль среднего размера, с коричневой кожицей, овальной формы. Гемагглютинины, дефенсины, выделенные из этой фасоли, обладают противогрибковой, антидиабетической и противоопухолевой активностями. К таким выводам учёные пришли и после экспериментов «в пробирке» (в том числе – на моделях кишечника).

Однако экспериментальные и социологические данные показали, что пациенты с диабетом и люди с нарушенным гомеостазом меди могут подвергаться повышенному риску отравления молибденом фасоли. Опросник по частоте приема пищи, который заполнялся самостоятельно, показал, что в центральной части Мексики пациенты с диабетом с тяжелыми осложнениями, как правило, употребляют некоторые виды фасоли чаще, чем люди с менее запущенными заболеваниями. И пегая фасоль Пинто оказалась не самой безопасной в этом отношении. Исследователи даже предложили исключить бульоны с этой фасолью пациентам с диабетом из своего рациона. ^[32]

Для похудения

Есть целый ряд исследований фасоли и её экстрактов, которые описывают разные механизмы влияния на состояния или процессы, связанные с ожирением и лишним весом.

Употребление печёной закуски, на 70% состоящей из кукурузы и на 30% – из фасоли, уменьшало уровни сывороточных холестерина и триглицеридов, глюкозы в крови у мышей, имевших рацион с высоким содержанием жиров. Кроме того, эта пищевая добавка способствовала ослаблению накопления липидов. Конечные результаты показали, что потребление кукурузно-фасолевых хлебцов снизило прибавку в весе, накопление жировой массы, размер адипоцитов (жировых клеток) и препятствовало неалкогольной жировой болезни печени у мышей, путем ингибирования ядерных белков PPARγ и SREBF2. ^[33]

В другом исследовании, уже с участием людей, фасоль помогала контролировать вес путём быстрого насыщения и подавления аппетита. Слепое плацебо-контролируемое исследование с участием двенадцати добровольцев показало, что новый очищенный экстракт фасоли при использовании в качестве добавки к смешанному сбалансированному питанию (60% углеводов, 25% жиров и 15% белков) обеспечивал контроль аппетита и давал большее ощущение сытости в течение 3 часов после приема пищи, чем в группе плацебо. Объективные показатели подтверждали разницу: добавка экстракта фасоли уменьшала выброс глюкозы, инсулина и С-пептида после приема пищи, подавляла секрецию пептидного гормона грелина. ^[34]

Пилотное исследование с участием 60 добровольцев с лишним весом тоже продемонстрировало эффективность стандартизированного сухого экстракта фасоли в уменьшении объёма талии и в борьбе с лишним весом. ^[35] Так участники эксперимента получали по 50 г экстракта дважды в день в течение 12 недель, что у группы испытуемых привело к:

• снижению массы тела (с 82,8 ± 9,1 кг до 78,8 ± 8,9 кг; p <0,0001),
• уменьшению окружности талии (с 94,4 ± 10,3 см до 88,2 ± 10,0 см; p <0,0001),
• снижению окислительного стресса (с 380,4 ± 14,8 до 340,7 ± 14,8 единиц Карра; p <0,0001).

Однако, несмотря на такие обнадёживающие результаты, не все учёные считают фасоль и её экстракты перспективной диетической добавкой. В British Journal of Nutrition – рецензируемом научном журнале, посвященном исследованиям в области питания животных и человека – был опубликован систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических исследований, связанных с эффективностью фасоли в качестве добавки для похудения. ^[36]

По мнению авторов, все проанализированные исследования имели серьезные методологические недостатки. Метаанализ выявил статистически незначимую разницу в потере веса между группами, принимающими фасолевые добавки, и группами плацебо. Правда, дальнейший метаанализ установил статистически значимое сокращение жировых отложений в пользу групп «фасоли» по сравнению с группами «плацебо». По совокупности данных исследователи не смогли сделать какие-либо твёрдые выводы о влиянии добавок фасоли на массу тела. И признали, что для объективной оценки эффектов фасоли, необходимы более масштабные и тщательные испытания.

В кулинарии

Фасоль, как и некоторые другие овощные культуры в сыром виде не едят. Но здесь это обусловлено не только низкими кулинарно-потребительскими качествами продукта, но и тем, что многие разновидности фасоли в сыром виде токсичны. Поэтому всю историю культивирования фасоли её варили, жарили, тушили либо отдельно, либо в сочетании с другими продуктами. Так, например, на востоке – сначала в Китае, а позднее в Японии, Индии, Корее, до сих пор очень популярна варёная фасоль с рисом. Но вообще фасоль – практически универсальная пища, которая прекрасно сочетается с рыбой, мясом, морепродуктами, крупами и почти со всеми другими овощами.

Сейчас фасоль (в том числе, овощную и сахарную) перед готовкой принято замачивать в холодной воде в течение примерно 10-12 часов в соотношении 1:5 (1 стакан фасоли на 5 стаканов воды). При замачивании и варке сухие бобы в 2-3 раза увеличиваются в размере, поэтому кастрюля для замачивания должна быть соответствующего размера.

Некоторые кулинары предлагают оставлять фасоль в воде на целые сутки. Делается это для того, чтобы, во-первых, бобы стали мягче и, напитавшись влаги, быстрее приготовились, а, во-вторых, чтобы в воде успели раствориться сахара, которые человеческий организм не переваривает. Есть также мнение, что замачивание фасоли приводит к потере антинутриентов, мешающих усвоению питательных веществ. ^[37]

Если времени на подготовку бобов нет, можно применить «горячий» способ замачивания. В этом случае бобы сначала кипятят около 3 минут, а затем в закрытой кастрюле выдерживают в горячей воде ещё хотя бы 1-2 часа, и уже после этого «старую» воду сливают, разбухшую фасоль промывают в проточной воде и переходят к основной стадии приготовления.

Для проваривания бобы в кастрюле должны быть полностью покрыты водой. Крышку плотно обычно не закрывают, иногда доливая воду, если она выкипает. Большинство хозяек соль вносят в конце приготовления, чтобы фасоль не получалась слишком жёсткой, но нет достоверных данных о том, что соль способствует излишнему уплотнению плодов, поэтому и её, и другие специи можно добавлять и сразу, и позднее. А вот предусмотренные некоторыми рецептами кислые ингредиенты (уксус, лимонную кислоту, вино и др.) для придания нежности лучше действительно вносить уже после того, как фасоль будет почти сварена. Кроме того, чтобы уменьшить пенообразование в процессе кипения, рекомендуют после закипания воды влить в неё ложку подсолнечного масла.

При варке в кастрюле на медленном огне фасоль готовится от получаса до полутора часов (в зависимости от сорта). Готовность бобов проверяется надавливанием. Обычно несколько штук просто раздавливают на тарелке вилкой или пальцами. Готовой фасоль считается, если она стала уже достаточно мягкой и не хрустит, но ещё и не разваливается в кашу.

Следует отметить, что время варки стручковой (спаржевой) фасоли гораздо меньше. После погружения в уже кипящую подсоленную воду стручки активно кипятят всего около 5 минут, после чего сразу перекладывают в холодную среду, чтобы они сохранили свой характерный хруст и цвет.

Стручковой фасолью называют несозревшие зелёные бобы той же фасоли обыкновенной. Они тоже очень популярны в кулинарии разных европейских и азиатских стран. Например, в бельгийской кухне их нередко сочетают с ароматными травами, нежирными сливками или соевым соусом. Но поскольку такая фасоль как раз ценится за сохранение своего естественного травяного цвета и бобового привкуса, и варят, и жарят её сравнительно недолго.

При тушении стручковой фасоли стадию отваривания обычно пропускают: стручки сначала обжаривают до полуготовности, а затем дотушивают в томатном или сливочном соусе на небольшом огне около 20 минут.

Широко применяется в кулинарии и мука из фасоли. На её основе готовят различные супы. Однако нередко такая мука добавляется и в десертные блюда: пироги, штрудели, кексы.

В косметологии

Косметический потенциал фасоли люди сумели рассмотреть ещё в античные времена. В Древнем Риме бобы перемалывали в муку, которая в составе косметического средства выполняла функцию пудры. Способность фасолевой муки отбеливать кожу позднее привела к включению её в рецептуру дамских белил, что нашло отражение в одном из немецких наименований бобов – Schminkbohne. Это составное слово можно перевести как «гримировочная, белильная или макияжная фасоль».

Сегодня уже готовую расфасованную фасолевую муку легко приобрести в интернет-магазинах. В сфере косметологии производители её рекомендуют использовать для улучшения межклеточного обмена, подтяжки кожи, устранения кругов под глазами, кровоподтёков, а также для отбеливания.

Кроме муки, в свободной продаже можно встретить небольшие флаконы гидролизата протеинов фасоли, которые тоже предназначены для эффективного экспресс-лифтинга, увлажнения, восстановления водно-жирового обмена и повышения тургора кожи на лице, в области шеи и декольте. Считается, что укрепление стенок микрососудов и нормализация коллагена происходит за счёт нейтрализации ферментов, разрушительно влияющие на структурные элементы соединительной ткани.

Такой гидролизат добавляют в количестве 2-4% в крема для проблемной подростковой кожи, 5-8% – в солнцезащитную косметику, антицеллюлитные сыворотки и лифтинг-маски, 2-3% – в восстанавливающие гели после бритья, 8-9% – в средства для укрепления ногтей и волос.

Белковый фасолевый гидролизат – средство многофункциональное, но он боится нагревания свыше 40°С. А поскольку изготовление домашней косметики с применением экстрактов требует определённого навыка, большую популярность получили простые и быстрые маски для лица и на основе фасоли, которые отлично очищают и питают кожу, оказывают разглаживающий и лифтинг-эффект, снимают усталость и зуд, убирают мешки под глазами. Кроме того, фасоль имеет отбеливающее свойство, благодаря чему она помогает выравнивать цвет и поверхность кожи.

Самая простая и при этом эффективная маска готовится путём смешивания размягчённого пюре из вареной фасоли (2 ст. л.) с оливковым маслом (1 ст. л.) и лимонным соком ( ½ ст. л.). Такая маска наносится на очищенную кожу на 15-20 минут, а затем просто смывается водой. В случаях применения фасолевой маски на сухой коже в рецепт добавляют сливки или масла, а при нанесении на жирную кожу – гречневую муку в качестве абсорбента и мягкого скраба.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде фасоли в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Бобы лущильных сортов могут очень сильно отличаться друг от друга по внешнему виду. По цвету они бывают белые, фиолетово-чёрные, жёлтые, коричневые, мраморные и др. По форме – симметрично-овальные, изогнутые, плоские и «пузатые». Бобы одних сортов в среднем меньше плодов других сортов, но для ряда блюд именно такие, сравнительно мелкие фасолины, подходят лучше. Покупать можно любые – главное, чтобы они были целыми, не сморщенными, и без следов поражения вредителями.

Стручковую зелёную фасоль лучше покупать расфасованной в герметичные упаковки. Она есть в ассортименте практически всех крупных производителей овощных культур. В супермаркетах она продаётся замороженной. Но если в сезон удаётся найти свежую зелёную фасоль, то предпочтение следует отдавать хрустящим и плотным стручкам.

Фасолевые бобы хорошо сохраняются в холодильнике, но на практике для них место почти никогда не хватает даже в отделе с овощами. Поэтому в домашних условиях чаще применяют другие способы хранения лущеной фасоли:

Свежую зелёную фасоль либо покупают непосредственно перед приготовлением, либо замораживают впрок. Есть, правда, ещё один способ хранения зелёной стручковой фасоли – в виде «полуфабриката». Для этого концы стручков срезают, волокна створок удаляют, а потом заготовку на 4-5 минут опускают в кипяток и высушивают при температуре 60-70 градусов в духовке в течение 4-5 часов. Такие почти готовые к употреблению сухие стручки тоже следует хранить в помещении с низкой влажностью и температурой.

Фасоль – одна из самых древних культур, возделываемых человеком. В разных источниках указываются разные данные, но не менее 5 тысяч лет назад фасоль как продукт питания уже была знакома жителям Центральной и Южной Америки. Этот регион и считается исторической родиной растения.

В Европу фасоль попала сравнительно поздно – экспедиция Колумба привезла её из второго путешествия к берегам Нового Света. В своём всеохватывающем произведении о познаниях ацтеков в медицине и ботанике её описал испанский миссионер Бернардино де Саагун. Фасоли в этом труде полностью посвящён третий раздел главы XIII «обо всех продуктах». Автор перечисляет и зарисовывает более 10 видов фасоли, которые ацтеки употребляли в пищу. Однако в Европе кулинарному примеру ацтеков последовали не сразу и первое время фасоль высаживали исключительно как декоративное растение.

Когда же европейцы фасоль распробовали, она начала быстро распространяться по континенту. В Британию фасоль попала из Нидерландов, поэтому там её и начали называть «голландскими бобами», в Россию в XVII—XVIII веках культуру привезли из Франции, поэтому и название у фасоли было соответствующее – «французские бобы».

В самой Франции фасоль стала особенно популярна в период правления Наполеона I. Есть историческая легенда, согласно которой император считал фасоль продуктом, способным укреплять мышцы и улучшать работу мозга. Поэтому фасоль и вошла в армейский солдатский и офицерский пайки.

После такой истории даже немного странно, что праздничный День фасоли отмечается не во Франции, а в Болгарии. В ноябре, каждую последнюю субботу, в деревне Смилян праздничная церемония открывается громким выстрелом из специальной «фасолевой пушки». После этого начинается фестиваль, в программу которого входят соревнования кулинаров, которые в тавернах готовят разнообразные замысловатые и редкие блюда из бобов. В первую очередь – из местных «смилянских бобов», которые даже занесены в Книгу рекордов Гиннеса.

Но своими особенностями удивляют не только смилянские бобы. Например, сорта «Акито» и «Ад Рем» отличаются тонким грибным ароматом. Сорт «Флажоле» запахом напоминает полутвёрдый голландский сыр Эдаммер (Эдам). А луновидная фасоль (она же «лимская» по названию столицы Перу) благодаря своему вкусу ассоциируется со сливочным маслом.

Последняя из перечисленных – луновидная фасоль – имеет ещё одну интересную особенность: от личинок насекомых растение защищается путём выработки сильно пахнущего вещества, напоминающего феромоны ос. Чувствуя привлекательный запах, осы слетаются на фасоль и уничтожают поселившихся на растении гусениц. Кстати, вьющийся стебель у этого вида фасоли один из самых длинных в роде и может достигать 15 метров в длину. При том, что в среднем стебель фасоли обыкновенной гораздо короче – до 3 метров.

Как и у других растений, у фасоли наверняка есть ещё множество тайн и возможностей, о которых люди пока не догадываются. Поэтому дальнейшее изучение растения и его плодов, вероятно, уже в ближайшем будущем, поможет людям в полной мере использовать весь его лечебный и пищевой потенциал.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Эспиноза-Алонсо, Л. Г., Лыгин, А., Видхольм, Дж. М., Вальверде, М. Э. и Паредес-Лопес, О. Полифенолы в дикой и сорной мексиканской обыкновенной фасоли (Phaseolus vulgaris L.). J. Agric.Food Chem. 6-14-2006; 54 (12): 4436-4444. Просмотреть аннотацию.

Хайдвогл М., Фрич Г. и Груббауэр Х. М. Острое отравление зелеными бобами (Phaseolus vulgaris и phaseolus coccineus) (авторский перевод).Padiatr.Padol. 1979; 14 (3): 293-296. Просмотреть аннотацию.

Ионеску-Тырговиште, К., Попа, Э., Миродон, З., Симионеску, М., и Минку, И. [Влияние смеси растений на метаболическое равновесие у пациентов с сахарным диабетом 2 типа]. Rev.Med Interna Neurol.Psihiatr.Neurochir.Dermatovenerol.Med Interna 1989; 41 (2): 185-192. Просмотреть аннотацию.

Лара-Диас, В. Дж., Гайтан-Рамос, А. А., Давалос-Бальдерас, А. Дж., Сантос-Гусман, Дж., Мата-Карденас, Б. Д., Варгас-Вильярреал, Дж., Барбоса-Кинтана, А., Сансон, М., Лопес-Рейес, А.Г. и Морено-Куэвас, Дж. Э. Микробиологические и токсикологические эффекты экстрактов черной фасоли Perla (Phaseolus vulgaris L.): исследования in vitro и in vivo. Basic Clin.Pharmacol.Toxicol. 2009; 104 (2): 81-86. Просмотреть аннотацию.

Моралес-де Леон, Дж. К., Васкес-Мата, Н., Торрес, Н., Гил-Зентено, Л., и Брессани, Р. Получение и характеристика белкового изолята из свежих и закаленных бобов (Phaseolus vulgaris L.) . J Food Sci. 2007; 72 (2): C96-102. Просмотреть аннотацию.

Ширке С.С., Джадхав С.Р. и Джагтап А.Г. Остеопротекторный эффект Phaseolus vulgaris L при остеопении, вызванной овариэктомией, у крыс. Менопауза. 2009; 16 (3): 589-596. Просмотреть аннотацию.

Удани, Дж. И Сингх, Б. Б. Блокирование всасывания углеводов и потеря веса: клиническое испытание с использованием запатентованного фракционированного экстракта белой фасоли. Альтернатива: Health Med 2007; 13 (4): 32-37. Просмотреть аннотацию.

Венкатесваран, С., Пари, Л. и Сараванан, Г. Влияние Phaseolus vulgaris на циркулирующие антиоксиданты и липиды у крыс с диабетом, индуцированным стрептозотоцином.J Med Food 2002; 5 (2): 97-103. Просмотреть аннотацию.

Велле, Р., Шредер, Г., Шильц, Э., Гризебах, Х. и Шредер, Дж. Вызванные реакции растений на атаку патогенов. Анализ и гетерологичная экспрессия ключевого фермента в биосинтезе фитоалексинов в сое (Glycine max L. Merr. Cv. Harosoy 63). Eur.J Biochem. 3-14-1991; 196 (2): 423-430. Просмотреть аннотацию.

Уилок, Э. Ф. Ингибитор интерфероноподобного вируса, индуцируемый в лейкоцитах человека фитогемагглютинином. Наука 7-16-1965; 149 (3681): 310-311.Просмотреть аннотацию.

Биркетведт GS, Трэвис A, Лангбакк B, Флорхольмен-младший. Пищевая добавка с экстрактом фасоли улучшает липидный профиль у людей с избыточным весом и ожирением. Nutrition 2002; 18: 729-33 .. Просмотреть аннотацию.

Bo-Linn GW, Санта-Ана, Калифорния, Моравски SG, Fordtran JS. Блокаторы крахмала — их влияние на поглощение калорий из пищи с высоким содержанием крахмала. N Engl J Med 1982; 307: 1413-6. Просмотреть аннотацию.

Celleno L, Tolaini MV, D’Amore A, et al. Пищевая добавка, содержащая стандартизированный экстракт Phaseolus vulgaris, влияет на состав тела мужчин и женщин с избыточным весом.Int J Med Sci 2007; 4: 45-52. Просмотреть аннотацию.

Центр FDA по безопасности пищевых продуктов и питания. Какие продукты для похудения вызывают сомнение? http://www.cfsan.fda.gov/~dms/qa-nut4.html. (Проверено 20 декабря 2003 г.).

Hollenbeck CB, Coulston AM, Quan R, Becker TR и др. Влияние коммерческого препарата блокатора крахмала на переваривание и всасывание углеводов: исследования in vivo и in vitro. Am J Clin Nutr 1983; 38: 498-503. Просмотреть аннотацию.

Онакпоя I, Альдаас С., Терри Р., Эрнст Э.Эффективность Phaseolus vulgaris в качестве добавки для похудания: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Br J Nutr 2011; 106: 196-202. Просмотреть аннотацию.

Шабат М.Б., Эрнандес Л.М., Ву X и др. Диетические фитоэстрогены и риск рака легких. JAMA 2005; 294: 1493-1504. Просмотреть аннотацию.

Thom E. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое испытание нового средства для снижения веса естественного происхождения. J Int Med Res 2000, 28: 229-233. Просмотреть аннотацию.

Удани Дж., Харди М., Мадсен, округ Колумбия.Блокирование всасывания углеводов и потеря веса: клиническое испытание с использованием фракционированного экстракта белой фасоли, запатентованного торговой марки фазы 2. Альтернативная медицина Rev 2004; 9: 63-9. Просмотреть аннотацию.

Удани Дж., Сингх ББ. Блокирование всасывания углеводов и потеря веса: клиническое испытание с использованием запатентованного фракционированного экстракта белой фасоли. Altern Ther Health Med. 2007; 13 (4): 32-7. Просмотреть аннотацию.

Wu X, Xu X, Shen J, Perricone N, Preuss H. Повышенная потеря веса за счет диетической добавки, содержащей стандартизованный экстракт Phaseolus vulgaris, у мужчин и женщин с избыточным весом.Журнал прикладных исследований 2010; 10: 73-79.

Бобы «Лекарственные травы Инфо

Научные названия

• Phaseolus vulgaris L.
• Семейство гороховых

Общие названия

• Бобы обыкновенные
• Доу фу-тофу (творог из бобов)
• Зеленая фасоль
• Фасоль
• Фасоль темно-синяя
• Бобы пинто
• Snap bean
• Стручковая фасоль
• Восковая фасоль

В начало

---

Обычно используемые детали

Фасоль и стручки
Наверх

---

Описание растений и культур

Фасоль — однолетнее вьющееся растение; листья очередные, каждый состоит из 3 широкояйцевидных до ромбовидно-яйцевидных, цельных заостренных листочков.Белые, желтые или пурпурные цветы растут редкими пазушными гроздьями. Плод — зеленый или желтый стручок; цвет семян или бобов зависит от сорта. Несмотря на то, что все перечисленные выше бобы разнообразны, они являются разновидностями фасоли. Сухие бобы собирают, когда они созреют, остальные — на разных стадиях созревания.
В начало

---

Где найдено

Произведено, вероятно, в Южной Америке, и до сих пор является преобладающей фасолью, выращиваемой в Америке.
В начало

---

Лекарственные свойства

Диуретик
Наверх

---

Легенды, мифы и рассказы

Phaseolus vulgaris (фасоль) произрастает в Северной и Южной Америке и до Колумба не был известен остальному миру.Этот вид включает обыкновенную зеленую фасоль, а также восковую фасоль и различные сушеные бобы, такие как красная почка, пинто и темно-синий. Эти бобы широко культивировались и использовались в качестве товаров для торговли индейскими племенами от Канады до Южной Америки, причем у каждого племени были свои имена и фольклор для бобов.

До открытия Нового Света у европейцев были и другие виды фасоли, с которыми связаны различные традиции. Три дня в году римский глава семьи выплевывал бобы изо рта, чтобы избавить свой дом от злых духов.Этот обычай перешел в Средневековье, где плевание бобов в лицо ведьме считалось отрицанием ее силы. Возможно, бобы считались мощным сдерживающим фактором от зла, потому что в качестве семени они хранили в себе положительную жизненную силу всех живых и растущих существ.

С 200 г. до н.э. из тофу (творог из бобов) готовят суп для лечения простуды; китайский вариант куриного супа. В холодильнике тофу можно хранить до 5 дней. Чтобы сохранить свежесть, погрузите тофу в воду и ежедневно меняйте воду.Он низкокалорийный и очень питательный: 6 унций. порция составляет всего 100 калорий и содержит около 6% белка.

Утверждают, что если пережевывать зеленые стручки во рту и прикладывать к любому месту, укушенному лошадью, это поможет.
В начало

---

Использует

Стручки фасоли эффективны для снижения уровня сахара в крови и могут использоваться (с согласия врача) при легких случаях диабета. Диета из стручков фасоли для этой цели будет означать употребление 9–16 фунтов стручков в неделю (их можно готовить как овощи).Стручки наиболее эффективны до того, как бобы созреют, а свежие стручки более эффективны, чем сушеные. Сушеные стручки особенно рекомендуется использовать в сочетании или чередовать с другими эффективными травами, такими как черника, тысячелистник, одуванчик и можжевельник. Их можно принимать отдельно или смешивать, как чай. Чай из стручков фасоли полезен при водянке, радикулите, хроническом ревматизме, проблемах с почками и мочевым пузырем, накоплении мочевой кислоты и потере альбумина с мочой во время беременности. Наружно способствует заживлению язв и язв.Длительное употребление отвара из бобов рекомендуется при тяжелых случаях угревой сыпи. Бобовую муку также можно наносить непосредственно на кожу при влажной экземе, высыпаниях и зуде. Кожу промывать каждые 2-3 часа немецким ромашковым чаем и прикладывать новую еду.
В начало

---

Формулы или дозы

Используйте от 2 ст. на 3 горсти сушеных мелко нарезанных стручков с 1 квартой. воды. Варить 3 часа. Возьмите от 1/2 до 3/4 кварты. в день.
В начало

---

Содержание питательных веществ

Вернуться к началу

---

Как продано

Супермаркет: свежие или сушеные
Наверх

---

Ссылки на ресурсы

LiveStrong.com: Количество калорий на унцию фасоли пинто

База данных о питании Министерства сельского хозяйства США: фасоль пинто

CalorieKing: фасоль пинто

Food.com: Kitchen Dictionary: фасоль пинто

В начало

---

Библиография

Альманах травников , Кларенс Мейер, Meyerbooks, издатель, PO Box 427, Гленвуд, Иллинойс 60425, авторское право 1988, пятое издание, 1994

Планетарная гербология , Майкл Тьерра, К.А., Н.D., O.M.D., Lotus Press, PO Box 325, Twin Lakes. WI 53181., Copyright 1988, опубликовано 1992

Herb Bible Эрла Минделла , Эрл Минделл, доктор философии, доктор философии, Simon & Schuster / Fireside, Рокфеллер-центр 1230 Avenue of the Americas, New York, New York 10020

Culpeper’s Complete Herbal & English Physician: обновлено 117 современных трав , Николас Калпепер, Meyerbooks, издатель, PO Box 427, Glenwood, Illinois 60425, 1990, (перепечатка 1814 года)

Открытые заново старые пути , Кларенс Мейер, Meyerbooks, издатель, почтовый ящик 427, Гленвуд, Иллинойс 60425, опубликовано с 1954 г., печать 1988 г.

Дым прерии , Мелвин Р.Gilmore, Minnesota Historical Society Press, Сент-Пол, Миннесота 55101, авторское право 1987.

The Herb Book , John Lust, Bantam Books, 666 Fifth Avenue, New York, NY. авторское право 1974.

Webster’s New World Dictionary , издание для третьего колледжа, Виктория Нойфельдт, главный редактор, New World Dictionaries: A Division of Simon & Schuster, Inc., 15 Columbus Circle, New York, NY 10023

В начало

бобов | HerbaZest

Польза бобов для здоровья

Все виды бобов богаты питательными веществами и могут использоваться не только для питания, но и в различных лечебных целях, которые являются основными:

Кроме того, уровень бета-каротина и другие питательные вещества для глаз в зеленой фасоли помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна , также снижают риск глазных заболеваний в целом, в то время как красная фасоль обладает мягким мочегонным действием, которое может помочь облегчить отек .

Как они работают

Ключевыми компонентами, обеспечивающими пользу для здоровья от бобов, являются аргинин и кремниевая кислота . Эти два активных соединения отвечают за мочегонные и антидиабетические свойства бобов.

Аргинин стимулирует выработку кишечного гормона глюкагоноподобный пептид 1 (GLP-1), помогая метаболизировать глюкозу и контролировать аппетит, тем самым улучшая обмен веществ и помогая регулировать уровень сахара в крови .

Кремниевая кислота в бобах представляет собой биодоступную форму кремния, третьего по распространенности микроэлементов в природе, и он связан с развитием здоровой соединительной ткани и костей.Он играет важную роль в образовании коллагена и минерализации костей . Это также было связано с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы и снижением риска атеросклероза.

Фасоль различных типов клетчатки по-разному действует в организме; в то время как водорастворимая клетчатка оказывает наиболее благоприятное влияние на контроль уровня сахара в крови , нерастворимая клетчатка помогает в процессах пищеварения , облегчая регулярное испражнение. В сочетании оба типа клетчатки способствуют замедлению пищеварения и усвоения углеводов, предотвращая резкое повышение уровня сахара в крови.Они также повышают чувствительность к инсулину , не позволяя поджелудочной железе секретировать избыток этого гормона.

Кроме того, стручковых зеленых бобов богаты бета-каротином, который превращается в витамин А (ретинол) в организме и необходим для хорошего зрения и здоровья глаз. Они также имеют высокий уровень лютеина и зеаксантина . Эти питательные вещества для глаз фильтруют резкие высокоэнергетические синие волны света, помогая защищать и поддерживать здоровые клетки глаза, что на снижает риск хронических заболеваний глаз , таких как дегенерация желтого пятна и катаракта.Поскольку организм не может естественным образом вырабатывать лютеин и зеаксантин, важно получать их из хорошо сбалансированной диеты.

Гипогликемические свойства также присутствуют в базилике и меските, тогда как цикорий и псиллиум обладают аналогичными слабительными свойствами.

Побочные эффекты бобов

Бобы могут увеличивать метеоризм из-за большого количества олигосахаридов , которые представляют собой неперевариваемые сахара. Однако в сочетании с пищеварительными добавками фасоль можно употреблять без дискомфорта в кишечнике.Кроме того, поскольку в бобах содержится пищевых волокон , чрезмерное потребление может привести к запорам или спазмам .

Безопаснее всего есть полностью приготовленную или консервированную фасоль; однако сырые фасоль содержат высокие концентрации фитогемагглютинина (PHA) , который является токсичным лектином, который может вызывать сильную тошноту , рвоту , диарею и боль в животе . Немедленно обратитесь к врачу, если у вас возникнут какие-либо из этих симптомов после употребления, возможно, недоваренной фасоли .

Меры предосторожности в отношении фасоли

Скорее всего, каждый может потреблять фасоль в нормальных размерах безопасно; однако не рекомендуется употреблять фасоль в попытке вылечить какие-либо текущие недуги или болезни.

Хотя нет исследований, одобряющих потребление бобов для определенной группы, люди, страдающие синдромом раздраженного кишечника (СРК) , могут чувствовать некоторый дискомфорт в желудке, в основном газы и вздутие живота , вызванные высоким содержанием олигосахаридов в этих бобовых.Рекомендуется есть фасоль в умеренных количествах в рамках сбалансированной диеты, включающей пять ежедневных порций фруктов и овощей.

Перед тем, как кардинально изменить диету или начать прием добавок, всегда консультируйтесь с доверенным врачом.

Катальпа

Южная Катальпа

( Catalpa Bignonioides )

Интересная информация о заводе:

Южная Катальпа имеет много интересных особенностей и применений.Во-первых, его сильная и обширная корневая система может предотвратить эрозию почвы. А прочная древесина используется для изготовления столбов забора и изготовления мебели. Наконец, волокна плодов растения можно использовать для изготовления веревок. Катальпа также имеет несколько лечебных применений. Из него можно приготовить чай, который является противоядием от укусов змей, а также используется как слабительное. Катальпа также известна как слабый наркотик, который используется для лечения «коклюша». Из-за формы листьев южная Катальпа использовалась при сердечных заболеваниях индейскими знахарями.

Это быстрорастущее дерево, которое предпочитает влажные, хорошо дренированные, щелочные почвы, но может переносить различные типы почв (поэтому некоторые могут считать его сорным растением). Цветки растут гроздьями и имеют красные и желтые полосы. Древесина очень легкая и устойчивая к гниению, поэтому ее часто использовали для изготовления столбов ограждений и железнодорожных шпал, пока не пришел металл. Червь Catawba устремляется к дереву; эти черви отлично подходят для рыбной наживки. Стручки фасоли похожи на большие сигары, что дало этому растению еще одно общее название.Он может достигать 70 футов в высоту и 40 футов в ширину: его высота вместе с хрупкой древесиной делает его подверженным повреждениям от ветра и льда.

Научное название: Catalpa Bignonioides

Фамилия (научная и общепринятая): Bignoniaceae

Континент происхождения: Северо-восток США

Привычка к росту растений: Дерево

Рост в зрелом возрасте: Более 10 футов

Продолжительность жизни: Многолетник

Сезонная среда обитания: Листопадные многолетники

Среда роста: Полное / частичное солнце

Способ культивирования: Пейзаж Кустарник-виноградная лоза

Шипы на молодом стебле: №

Поперечное сечение молодой ножки: Округлая

Диаметр ножки (или ствола): на больше диаметра кофейной кружки

Образует коричневатую кору: Да

Пилинг коры на многих участках: №

Характеристики зрелой (коричневатой) коры: линий вверх-вниз

Тип листа: Плоский, тонкий

Длина листа (или листка): на длиннее ручки для письма

Сложность листа: Простой

Край листа: Гладкий

Расположение листьев: Мутовчатые (3 или более листа на узел)

Лист с черешком: Да

Образцы основных жилок на листе (или листочке): перистые

Волосатость листьев: Немного опушенная (снизу)

Цвет листвы летом: Зеленый

Изменение цвета листвы в октябре: Изменение цвета на желтый

Сезон цветения: Весна

Цветов: Плотно собраны

Тип цветка: Разноцветный цветок

Цвет цветка: Белый

Форма отдельного цветка: Радиальная симметрия

Размер отдельного цветка: Между четвертью и длиной кредитной карты

Сексуальность: Цветок-гермафродит

Размер плода: больше, чем длина кредитной карты

Мякоть плода: Мякоть

Форма плода: Длинный стручок

Цвет созревших плодов: Зеленый

Фрукты, полезные для птиц или белок: №

Распространенные названия: Северная Катальпа, Харди Катальпа, Западная Катальпа, Сигарное дерево и Катавба-дерево

Луисвилльские растения, с которыми легче всего спутать: Royal Paulownia, Tulip Poplar dr.

Уникальные морфологические особенности растения: Длинные стручки фасоли и листья в форме сердца

Ядовитые: Ни одного растения

Вредность (сорняк, трудно контролировать): Скорее

Страницу подготовил:

Стивен Фаулер и Джон Эриксон

Ноябрь 2004 г.

Parkia speciosa Hassk.: Потенциальная фитомедицина

Реферат

Parkia speciosa Hassk., Или вонючая фасоль, — растение, произрастающее в Юго-Восточной Азии. Его употребляют в сыром или приготовленном виде. Он использовался в народной медицине для лечения диабета, гипертонии и заболеваний почек. Он содержит минералы и витамины. Он проявляет множество полезных свойств. Его экстракты из пустых стручков и семян имеют высокое содержание полифенолов, фитостерина и флавоноидов. Обладает хорошей антиоксидантной активностью.Сообщается, что его гипогликемический эффект объясняется присутствием β -ситостерола, стигмастерина и стигмаст-4-ен-3-она. Циклические полисульфидные соединения проявляют антибактериальную активность, а тиазолидин-4-карбоновая кислота обладает противораковыми свойствами. Фармакологические свойства растительного экстракта описаны в этом обзоре. Благодаря постоянным исследованиям, проводимым с экстрактами растений, препарат Parkia speciosa может стать фитомедицином.

1. Введение

Parkia speciosa Hassk., Или вонючая фасоль, — это растение, которое в изобилии встречается в тропических регионах, таких как Малайзия, Индонезия, Таиланд и Филиппины [1, 2]. Это растение принадлежит к роду Parkia и виду speciosa в семействе Fabaceae (также помещенных в Leguminosae и Mimosaceae). Он известен как петай в Малайзии, Сингапуре и Индонезии [1, 3], сатор или сатав в Таиланде [4, 5], юпанг на Филиппинах [3] и йонгчак в Индии [6].Вырастает до 40 метров в высоту [6]. Это зеленые длинные и плоские бобы, которые называются стручками на стеблях. Стебли от 2 до 6 см шириной и от 30 до 45 см длиной. В эти стручки заключены светло-зеленые семена бобов-вонючих с оболочкой (). Семена имеют специфический запах, их можно есть сырыми, как «улам» (малайское слово «сырое»), или приготовленными. Семена — самый потребляемый «улам» в Малайзии [7]. Половозрелые семена также обычно маринуют в рассоле. Местные жители использовали семена растений для лечения различных заболеваний и симптомов, таких как диабет, почечная недостаточность и головная боль [1, 8, 9].

Стручки и семена с (серый, A) или без (зеленый, B) семенной оболочкой Parkia speciosa . Растительный материал был собран с плантации в Батанг Кали, Селангор, Малайзия, в январе 2013 года.

2. Пищевая ценность

Семена P. speciosa содержат много питательных веществ, таких как белок, жиры и углеводы. Они также являются хорошим источником минералов (). В семенах содержится значительное количество витамина С [10] и α, -токоферола (витамин Е) [11].Среди четырнадцати видов овощей, которые обычно потреблялись южными тайцами, семян P. speciosa имели относительно высокое содержание тиамина (витамин B, _{, 1} , 2,8 мкг, г / г), но незначительный фактор антитиамина [12]. В его семенной оболочке и стручках была обнаружена высокая концентрация танина по сравнению с другими фруктовыми овощами [5]. Сообщается, что танин снижает усвояемость белков и аминокислот [13]. Поэтому детям не рекомендуется употреблять семена в больших количествах, так как хорошее усвоение белка необходимо для хорошего развития организма.

Таблица 1

Пищевая ценность Parkia speciosa Hassk. семена.

7070 г)70 фосфор

Компонент	Состав (на 100 г съедобной части)
Ясень (г)	1,2–4,6
Белок (г)	6,0–27,5
6,0–27,5
1,6–13,3
Углеводы (г)	13,2–52,9
Сырая клетчатка (г)	1.7–2,0
Энергия (ккал)	91,0–441,5
Кальций (мг)	108,0–265,1
Железо (мг)	2,2–2,7
	115,0
Калий (мг)	341,0
Магний (мг)	29,0
Марганец (ppm)	42,0
Цинк (частей на миллион)	8.2
Витамин C (мг)	19,3
α -токоферол (мг)	4,15
Тиамин (мг)	0,28

3. Химические соединения

сводит в таблицу скрининг фитохимических веществ в различных частях P. speciosa . В семенах присутствуют почти все основные химические соединения. Фенольные соединения также присутствуют почти во всех частях растения. На сегодняшний день было проведено не так много исследований для выяснения химических свойств стручков.В семенах с помощью газовой хроматографии были обнаружены терпеноиды β, -ситостерин, стигмастерин, лупеол, кампестерин и сквален [14, 15]. Интересно, что лупеол обладает антиканцерогенными [16], антиноцицептивными и противовоспалительными свойствами [17]. С помощью обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии [18] в метанольном экстракте семян P. speciosa не было обнаружено флавоноидов, подобных кверцетину, мирицетину, лютеолину, кемпферолу или апигенину [18], но было отмечено его присутствие в спиртовом экстракте. при скрининге с использованием колориметрического анализа [10].Кроме того, в растении были обнаружены алкалоиды и сапонины. Семена также содержат циклические полисульфиды, а именно гексатионин, тетратиан, тритиолан, пентатиопан, пентатиокан и тетратиепан [19], которые отвечают за его сильный резкий запах и вкус, в то время как присутствие дженколевой кислоты в семенах, как полагают, вызывает блокировку мочеточник [20].

Таблица 2

Фитохимические вещества в P. speciosa .

905 905 905 905 905 905 905 905 + 905 905 905 + 905 + 905 + 905 + 905 + 905 + 905 + 905 + 905 + 9057 +

Детали	Алкалоид	Сапонин	Терпеноиды	Фенольный	Флавоноид	Таннин
Кора	+	—	—	+	—	ND
Листья	—	—	+	+	Покрытия	+	+	—	—	+	+
Стручки	ND	ND	ND	+	ND	+	ND анализ семена вонючей фасоли выявили присутствие жирных кислот, которые были ундекановой, миристиновой, пальмитиновой, олеиновой, линолевой, элаидиновой. в, стеариновая, стеаровая, лауриновая, арахидоновая и линолевая кислоты [14].В семенах образование тиазолидин-4-карбоновой кислоты, тиопролина, заметно увеличивалось после кипячения при обнаружении с помощью газового хроматографо-термического анализатора энергии [21]. Сообщалось, что это соединение обладает антиканцерогенными свойствами [22]. Химические структуры лупеола, тиазолидин-4-карбоновой кислоты и некоторых циклических полисульфидов (тетратиан, тетратиепан, тритиолан и пентатиокан) показаны на. Химическая структура лупеола (a), тиазолидин-4-карбоновой кислоты (b) и некоторых циклических полисульфидов (c-f), обнаруженных в Parkia speciosa . 4. Свойства P. speciosa Исследования, проведенные на P. speciosa , выявили многие потенциальные свойства растения. Однако необходимо предпринять дальнейшие шаги, чтобы понять и определить механизм его действия для будущего использования на людях. Описывается и обсуждается каждое свойство растений. 4.1. Антиоксидантная активность Окислительный стресс играет важную роль во многих патологических состояниях, таких как гипертония [23], гипербилирубинемия [24], стресс-индуцированное поражение желудка [25], гипергомоцистеинемия [26], рак [27], атеросклероз. [28] и диабет [29].Поэтому растет интерес к изучению растений с потенциальными антиоксидантными свойствами для лечения различных заболеваний. P. speciosa — не исключение. Обычно простыми способами измерения естественного антиоксиданта в растительных экстрактах являются определение общего содержания фенолов, снижение антиоксидантного потенциала ионов трехвалентного железа (FRAP) и определение улавливания свободных радикалов 1,1-дифенил-2-пикрилгидразила (DPPH). Растения являются основным источником фенольных соединений, таких как коричная, п-кумаровая, кофейная, феруловая, хлорогеновая, протокатеховая и галловая кислоты [10].В анализе общего содержания фенолов обычно используется галловая кислота в качестве стандарта. Анализ FRAP проводится для определения антиоксидантной активности соединения путем измерения его окислительно-восстановительных свойств по восстановлению иона трехвалентного железа за счет одной передачи электронов, в то время как анализ улавливания радикалов DPPH измеряет способность соединения отдавать водород радикалу DPPH. Существует сильная положительная корреляция между анализами FRAP и DPPH [30, 31], а также между обоими анализами и общим содержанием фенола [31]. обобщает скрининговые исследования антиоксидантных свойств P.speciosa . Антиоксидантная способность была относительно очень высокой в ​​смеси стручков и семян, где метанольный экстракт имел большую емкость, чем водный экстракт для всех трех анализов [32]. Метанольный экстракт содержит гидрофильные и промежуточные гидрофильные соединения, тогда как водный экстракт содержит только гидрофильные компоненты. Эта разница объясняет большую емкость метанольного экстракта. Антиоксидантная активность также присутствовала в семенах и листьях растения P.speciosa , но с более низкой активностью по сравнению с активностью смесей стручков и семян. Это говорит о том, что стручки сохраняют больше антиоксидантов, чем другие части растения. Флавоноиды, обладающие антиоксидантными свойствами, были обнаружены в спиртовом экстракте семян [10], но не были обнаружены в его метанольном экстракте [18]. Содержание антиоксидантов и активность P. speciosa считаются высокими среди съедобных растений [10, 32, 33], особенно его общее содержание фенолов.Было различие в общем содержании фенолов и флавоноидов в семенах, экстрагированных этанолом и метанолом. Оба соединения оказались выше в этанольном экстракте, чем в метанольном экстракте [10, 18], что могло быть связано с более высоким содержанием гидрофобных соединений в этаноле по сравнению с метанольным экстрактом. Это дополнительно показано в двух различных исследованиях [18, 34], где общее содержание фенола полностью отсутствовало в первом исследовании [18], но было обнаружено в более высоком содержании во втором исследовании [34].Существует множество факторов, которые могут повлиять на химическое содержание или состав растений, таких как виды, метод экстракции, условия хранения, сезон и возраст частей растения на момент сбора урожая, а также географические факторы. Таблица 3 Антиоксидантная активность в различных экстрактах P. speciosa . 9057 9057 Водные.6 b, c 69 Часть растения Экстракт Общее содержание фенолов (мг GAE / г) a Анализ DPPH ( мкМ моль Trolox / г) a Анализ FRAP ( мкМ моль Trolox моль / г) a Общее количество флавоноидов (мг RE / г) a Танин (мг / г) a Ссылка Стручки и семена 7418.3 b, d 1617.3 b, d — — Аюб Али и др. [32] Стручки и семена Метанол 2464,3 b, c 5936,9 b, d 1898,0 b, d — — Аюб Али и др. [32] Стручок Этанол — — — — 250 Tunsaringkarn et al.[5] Семя Этанол 51,9 a — — 20,3 a — Maisuthisakul et al. [10] Семя Метанол — — — 0 — Miean and Mohamed [18] Семянный метанол 40 b, e — — — Tangkanakul et al.[34] Посевной материал Водный 6,5 67,62 44,67 — — Рейхани и Азхар [30] 0 0 0 — — 350 Tunsaringkarn et al. [5] Leaf Этанол 44,7 89,26 f — — — Tangkanakul et al.[4] Лист Водный 22,7 57,4 f — — — Tangkanakul et al. [4] Лист Водный 32,73 22,7 49,9 — — Wong et al. [33] Активность растения по улавливанию радикалов DPPH также определялась на основании средней концентрации ингибирования (IC 50 ).Этанольный экстракт стручков растения показал среднее значение IC 50 , равное 10,03 мкМ г / мл по сравнению с таковыми стандартных используемых антиоксидантов, кверцетина (0,45 мкл г / мл) и бутилированного гидрокситолуола (ВНТ, 3,47 мкл ). г / мл). Открытие показало, что экстракт обладал относительно высокими антиоксидантными свойствами по сравнению с другими растительными экстрактами, которые давали IC 50 в диапазоне от 0,06 до 2016,64 μ г / мл [35]. Другое аналогичное исследование показало более низкое среднее значение IC 50 улавливания радикалов DPPH, из которых 0.667 μ г / мл в спиртовом экстракте семян [10], что позволяет предположить, что этот экстракт также обладает более высокой антиоксидантной активностью в семенах. Антиоксидантную активность растения также оценивали с помощью индукции тела Хайнца с использованием модели in vitro [5]. В исследовании упакованные эритроциты, которые были смешаны с ацетилфенилгидразином (гемолитическим агентом) и инкубированы с экстрактами оболочки семян P. speciosa и околоплодника (стручков), показали более низкое образование тел Хайнца, чем другие растительные экстракты.Это указывает на то, что экстракты способны ингибировать окислительную деструкцию эритроцитов. Экстракт оболочки семян показал самую высокую ингибирующую активность, в то время как экстракт околоплодника занял третье место среди 21 испытанного растения. IC 50 для первого составлял 3,90 мг / мл, а для последнего — 46,29 мг / мл. Было обнаружено, что ингибирующая активность положительно коррелирует с концентрацией танина в растениях ( r = 0,658, P <0,01). Это доказало, что танин, который был обнаружен в экстрактах растений, обладал сильной ингибирующей способностью тела Хайнца и антиоксидантной способностью [5].Результаты исследования показали, что P. speciosa потенциально может использоваться в качестве средства для уменьшения гемолитической желтухи. 4.2. Гипогликемическая активность Диабет — это общий термин, который описывает заболевание с повышением уровня глюкозы в крови выше нормы или известное как гипергликемия, когда организм не может должным образом метаболизировать глюкозу. Есть два типа сахарного диабета; инсулинозависимый (IDDM, тип 1) и инсулинозависимый (NIDDM, тип 2). Первый тип проявляется низким высвобождением инсулина из-за разрушения клеток поджелудочной железы и может контролироваться регулярным введением инсулина [36].При ИНСД 2 типа организм не может использовать инсулин должным образом или становится менее восприимчивым к инсулину [37]. Многие растения прошли скрининг на предмет гипогликемических свойств. Исследования гипогликемических свойств P. speciosa начались в начале 1990-х годов [38, 39]. Растение показало хорошую гипогликемическую активность в экспериментах in vivo, и in vitro, . Многие неочищенные экстракты P. speciosa из пустых стручков (околоплодника) и семян были протестированы на активность.Исследования, проведенные Джамалуддином и Мохамедом [38] и Джамалуддином и др. [40] показали, что противодиабетическая активность наблюдалась только в экстракте хлороформа, либо в семенах, либо в пустых стручках, и не наблюдалась в других экстрактах, таких как петролейный эфир, дихлорметан, этилацетат, аммиачный хлороформ и метанол. Пероральное введение хлороформного экстракта пустых стручков и семян значительно снижало уровень глюкозы через 2 часа после приема внутрь, и эффект продолжался не менее 24 часов у крыс с аллоксан-индуцированным диабетом.Активность была выше в семенах, чем в пустых стручках [38] при минимальной эффективной дозе 25 мг / кг и 50 мг / кг соответственно [39, 40]. β -ситостерин и стигмастерин, два основных фитостерола, присутствующие в семенах P. speciosa , ответственны за гипогликемическую активность. Они действовали синергетически, но при индивидуальном тестировании гипогликемического эффекта не наблюдалось [39], в то время как в пустых стручках стигмаст-4-ен-3-он был идентифицирован и выяснен как активное соединение, оказавшее эффект.Он снижает уровень глюкозы в крови на 84% при 100 мг / кг массы тела по сравнению со снижением на 111% при применении глибенкламида (5 мг / кг массы тела) [40]. Однако возможный гипогликемический механизм чистых соединений, независимо от того, оказывают ли они какое-либо влияние на высвобождение инсулина или абсорбцию глюкозы из кишечника, не был выяснен в этих исследованиях. Помимо модели на крысах с индуцированным аллоксаном диабетом, гипогликемические свойства растения были также протестированы в экспериментах in vitro путем измерения активности α -амилазы и α -глюкозидазы. α -амилаза представляет собой фермент, который участвует в расщеплении углеводов с образованием более простых сахаридов, тогда как α -глюкозидаза является ферментом, участвующим в абсорбции углеводов в кишечнике [41]. Следовательно, ингибирование обоих ферментов может быть полезным при лечении NIDDM из-за замедленного переваривания и поглощения глюкозы из кишечного тракта. Снижение постпрандиальной гипергликемии — один из терапевтических подходов к лечению диабета. Сильный ингибитор обоих ферментов, таких как акарбоза [42], вызывает общие побочные эффекты, такие как вздутие живота и метеоризм, из-за сильного ингибирования α -амилазы поджелудочной железы [43], что приводит к бактериальной ферментации непереваренных углеводов в толстой кишке [44].Следовательно, лекарство со слабым ингибированием α -амилазы, но с хорошими ингибирующими свойствами против α -глюкозидазы было бы хорошей альтернативой. Гексановый и дихлорметановый экстракты семян P. speciosa не показали ингибирующего действия на активность α -амилазы [45]. Однако водный экстракт растения продемонстрировал хорошую ингибирующую активность α -глюкозидазу, при этом пустые стручки имели почти в 15 раз большую активность, чем семена [46, 47].Ингибирующая активность α -глюкозидазы также наблюдалась в экстрактах петролейного эфира, дихлорметана и этанола. Подобно водному экстракту, пустые стручки этих экстрактов обладали большей активностью, чем семена, примерно в два раза [48]. Однако водный экстракт семян способен увеличивать высвобождение инсулина [49]. P. speciosa потенциально может быть использован в качестве перорального гипогликемического средства. Тем не менее, его влияние на уровень глюкозы в крови у нормальных здоровых экспериментальных животных не показано [38, 40].Прежде чем его можно будет использовать на людях, необходимо провести несколько возможных механистических подходов. 4.3. Противоопухолевое и антимутагенное действие Рак — одна из ведущих причин смерти во всем мире. Большое внимание было уделено изучению любых потенциальных противоопухолевых агентов в съедобных растениях для будущего использования на людях. Среди многих проверенных лекарственных растений метанольный экстракт семян P. speciosa продемонстрировал умеренную антимутагенную активность в тесте Эймса [34], в то время как в тесте на ингибирование вируса Эпштейна-Барра (EBV) противоопухолевая активность семян была считается слабоактивным [50].Тем не менее, сообщалось, что потребление сырых семян снижает заболеваемость раком пищевода в Южном Таиланде [51]. Метанольный экстракт оболочки семян проявил избирательную цитотоксичность в отношении клеток рака груди (MCG-7 и T47D), рака толстой кишки (HCT-116) и гепатокарциномы (HepG2) [52]. С другой стороны, метанольный экстракт семян не показал значительного цитотоксического действия на какие-либо линии раковых клеток. Однако субэкстракт этилацетата метанольного экстракта проявил избирательную цитотоксичность в отношении гормоночувствительных клеток рака молочной железы, MCF-7 [53].Эти результаты еще не являются окончательными из-за характера исследований, в которых использовался неочищенный экстракт, а не чистые соединения. Развитие опухоли всегда связано с иммунным ответом хозяина. Повышенная иммунная система увеличивает способность хозяина противостоять развитию опухолей, а также инфекционным заболеваниям. Соединения, способные увеличивать митогенез лимфоцитов, могут иметь потенциал для использования в качестве противоопухолевых средств [54]. Лектин, выделенный из семян P. speciosa , показал митогенное действие на лимфоциты человека и тимоциты крысы.Лектин стимулировал включение [ 3 H] -тимидина в ДНК клетки [55, 56]. Его активность увеличивалась с увеличением дозы, прежде чем снижаться до оптимальной точки. Эффект был сопоставим с другими известными митогенами Т-клеток, такими как конканавалин А, митоген ландыша и фитогемагглютинин [55]. Лектины с митогенной активностью обычно обладают антипролиферативными, иммуномодулирующими и противоопухолевыми свойствами [54]. Подобно лектинам из других источников, лектин P. speciosa также обладал сильной гемагглютинирующей активностью в отношении эритроцитов кроликов, коз, крыс и человека [47, 56, 57].Эти данные показывают, что лектин из семян может увеличивать синтез ДНК и, следовательно, может усиливать иммунный ответ против инфекций и опухолей. Было обнаружено, что влияние природных продуктов на жизнеспособность опухолевых клеток отрицательно связано с их митогенной активностью [58]. Ангиогенез — это критический процесс, который участвует во многих физиологических и патологических состояниях, таких как метастазирование солидных опухолей. Метанольный экстракт свежих стручков P. speciosa продемонстрировал антиангиогенную активность. In vitro , экстракт ингибировал разрастание микрососудов в аорте крысы более чем на 50%, чего не наблюдалось в водном и гексановом экстрактах. Он также подавлял способность эндотелиальных клеток пупочной вены человека (HUVEC) образовывать капиллярно-подобные структуры в матригеле матригеля [53]. Экстракты гексана и метанола из оболочек семян показали антиангиогенную активность в кольцах аорты крысы с ингибированием разрастания сосудов на 74% и 82% соответственно [52]. Эффект может быть связан с образованием множества вакуолей в эндотелиальных клетках, наблюдаемых при световой микроскопии [53].Присутствие вакуолей указывает на клеточное голодание из-за недостатка питания, что является важной характеристикой для поддержания жизнеспособности клеток [59]. Это свойство полезно при лечении рака из-за его способности предотвращать неоваскуляризацию опухолей. Тиазолидин-4-карбоновая кислота, тиопролин, может быть ответственным за противоопухолевый эффект семян. Было показано, что он обладает антипролиферативным действием в отношении раковых клеток [22]. Он был обнаружен в вареных семенах P.speciosa , но не обнаруживалась в сырых семенах [21]. Соединение является эффективным улавливающим нитриты агентом, который может ингибировать эндогенное образование канцерогенных N-нитрозосоединений [60]. Его производные были ранее разработаны и синтезированы как новые ингибиторы нейраминидазы гриппа [61]. 4.4. Противомикробная активность Семена P. speciosa использовались оранг-асли в Западной Малайзии для лечения заболевания почек, которое считается инфекцией мочевыводящих путей [1].Исследования относительно антимикробных свойств P. speciosa все еще отсутствуют, где до сих пор только семена растения были проверены на его антимикробную активность. Экстракты семян в петролейном эфире, хлороформе и метаноле продемонстрировали антибактериальную активность против Helicobacter pylori , но в водном экстракте не было обнаружено. Активность была максимальной в хлороформном экстракте, за которым следовали метанол и петролейный эфир. Для сравнения, хлороформный экстракт показал умеренное соотношение диаметра зоны ингибирования к мг экстракта (25.0), тогда как соотношение других растительных экстрактов находилось в диапазоне от 1,5 до 117,5 [62]. Предыдущее исследование также показало способность экстракта семян в метаноле подавлять рост H. pylori , в то время как этилацетатный экстракт был эффективен против Escherichia coli . Однако эти экстракты не оказали ингибирующего действия на рост Salmonella typhimurium , Salmonella typhi, и Shigella sonnei [63]. Водная суспензия семян показала способность подавлять рост Aeromonas hydrophila , Staphylococcus aureus , Streptococcus agalactiae , Streptococcus anginosus, и Vibrio parahaemolyticus .Однако суспензия оказалась неэффективной против Citrobacter freundii , Edwardsiella tarda , Escherichia coli , Vibrio alginolyticus и Vibrio vulnificus. Эти бактерии были выделены из умирающих рыб и креветок [64]. В совокупности можно предположить, что семена P. speciosa более эффективны против грамотрицательных бактерий. Однако спектр действия зависит от типа экстракта.Антибактериальные свойства обусловлены содержанием в семенах гексатионина и тритиолана, двух циклических полисульфидных соединений [19]. Он также был проверен на антиплазмодиальную активность против Plasmodium falciparum, , но никакой активности обнаружено не было [65]. 4.5. Воздействие на сердечно-сосудистую систему Отвар корней P. speciosa использовался в народной медицине Малайзии для лечения гипертонии [9, 66]. Однако на сегодняшний день нет научных данных о влиянии растений на гипертонию.Гипертония увеличивает риск атеросклероза — процесса закупорки артерий, который приводит к сердечным приступам и инсультам. Ангиогенез играет важную роль в развитии атеросклероза. Как упоминалось ранее, метанольный экстракт пустых стручков также обладал антиангиогенными свойствами. Предполагается, что растительный экстракт может подавлять или уменьшать развитие атеросклероза, поэтому требует дальнейшего изучения. Фактор роста эндотелия сосудов (VEGF) — это фактор, который участвует в патологическом ангиогенезе или гиперваскуляризации [67], который также играет решающую роль в атеросклеротических поражениях [68].Было показано, что метанольный экстракт ингибирует экспрессию VEGF и неоваскуляризацию в кольцах аорты крысы [53]. Его возможная фибринолитическая активность была проверена среди других тайских местных растений с использованием эксперимента in vitro путем измерения площади чистой зоны смеси фибриногена и тромбина. Относительно P. speciosa имел самую низкую фибринолитическую активность, которая составляла всего 1,5 мм 2 (растение с максимальной активностью было 50,2 мм 2 ) [69].Таким образом, можно считать, что растение не обладает значительной фибринолитической активностью. 5. Фармакокинетика и токсичность На сегодняшний день не проводилось ни одного исследования фармакокинетики P. speciosa . Это могло быть связано с тем, что исследования, проводимые на этом растении, пока использовали только его неочищенные экстракты, а не чистые соединения. Несколько проведенных исследований выявили активные соединения, ответственные за его гипогликемические эффекты ( β -ситостерин, стигмастерин и стигмаст-4-ен-3-он), антибактериальную активность (гексатионин и тритиолан) и противоопухолевое действие (лектин и тиазолидин- 4-карбоновая кислота) [19, 39, 40, 56], но до настоящего времени ни в одном исследовании не использовались чистые соединения для соответствующих эффектов.Остальные проведенные исследования все еще находились на стадии скрининга активности. Фармакокинетические данные P. speciosa важны и жизненно важны для лучшего понимания его фармакодинамических эффектов. Степень его абсорбции может повлиять на количество вводимой дозы. Путь его метаболизма также следует изучить, чтобы определить, являются ли продуцируемые метаболиты токсичными или нет. Считается, что его экскреция происходит через почки из-за запаха мочи после ее употребления.Другие возможные маршруты неизвестны. Его токсичность также не изучена. № in vivo исследование токсичности не проводилось. Только Aisha et al. [53] провели исследование цитотоксичности растения с помощью HUVEC. В их исследовании метанольный экстракт свежих стручков (100 мкл г / мл) не показал значительного цитотоксического действия на клеточные линии. По информации, полученной от местных жителей, потребление до 30 семян (двух длинных стручков) на порцию почти каждый день не вызывает никаких негативных последствий. 6. Заключение Parkia speciosa Гасск. который богат антиоксидантами, особенно общим фенолом, имеет много возможностей для развития в качестве фитомедицины. Эти свойства объясняются присутствием в растении β -ситостерина, стигмастерина, стигмастенона, тиазолидин-4-карбоновой кислоты, гексатионина и тритиолана. Традиционно его применяют для лечения гипертонии, диабета и головной боли, но пока нет научных доказательств. Было проведено множество научных исследований его гипогликемических, противоопухолевых, противомикробных и антиангиогенных свойств.Это все еще требует дальнейших исследований для изучения потенциальных свойств растения, включая его антигипертензивные, анальгезирующие или противовоспалительные (из-за содержания в нем лупеола и флавоноидов) свойства. Также следует провести дальнейшие исследования токсичности и исследования на людях. Лимская фасоль Факты, польза для здоровья и пищевая ценность Lima Bean Quick Facts Имя: Лимская фасоль Научное название: Phaseolus lunatus Происхождение Центральная и Южная Америка, а также выращивается в теплых полутропических регионах для производства бобов. Цвета Зеленый или кремовый Формы Продолговатый, Длина: 15 см Вкус Светло-нежный калорий 176 Ккал. / Чашка Основные питательные вещества Марганец (82,39%) Железо (61,25%) Медь (55,11%) Изолейцин (41.03%) Витамин С (40,56%) Польза для здоровья Уменьшение артрита, улучшение сна, детоксикация организма, защита нервов, уменьшение анемии Лимская фасоль (Phaseolus lunatus), также известная как масляная фасоль, бирманская фасоль, яванская фасоль, большая белая фасоль и сахарная фасоль, является полутропическим растением, произрастающим в Центральной и Южной Америке. Он широко выращивается в теплых, полутропических регионах из-за бобов. Съедобны не только бобовые этого тропического растения, но и различные части растений, такие как сухие зрелые семена, молодые листья, побеги, молодые стручки и ростки. История Считается, что он возник в Гватемале или Перу, где выращивался более 7000 лет. После того, как Колумб открыл Америку, бобы Лимы были завезены в Южную Америку. В Южной Америке выращивание лимской фасоли началось за 6000 лет до нашей эры. Широко культивируется в Европе, Азии и Африке. Его употребляли в Империи инков с картофелем и киноа. Завод Лимская фасоль вырастает как куст или виноградную лозу высотой четыре с половиной метра.Это многолетнее растение, которое также выращивают как однолетник. Стручок фасоли обычно имеет длину 15 см. Форма его листьев варьируется от яйцевидных до ромбовидных или ланцетных, длиной 2-5 дюймов (5-12,7 см), закругленных у основания и заостренных на конце. На каждом листе по три листочка. Стебель длиной от 4,5 до 8 м. Цветки белые, бледно-зеленые или розово-фиолетовые, длиной менее 2,5 см. Форма стручка продолговатая. Цвет стручка может варьироваться от оттенков зеленого до кремового. Семена имеют форму почки размером 1-3 см (0.39-1,18 дюйма) как длина. Семена могут быть белыми, желтыми, зелеными, коричневыми, пурпурными, красными и черными. Обладает ярко выраженным восхитительным ароматом с мягким нежным вкусом. У растения тонкие или вздутые корни. Фасоль лима растет на хорошо дренированной почве. Он может адаптироваться к климату влажного и субгумидного климата. Съедобные части растений Сухие зрелые семена, молодые листья, молодые стручки и ростки употребляют в пищу как овощи. Побеги и молодые растения поедают путем варки.Зрелые семена ферментируются как темпе. Порошок сушеных семян используют в качестве загустителя в супах или добавляют в зерновую муку для приготовления хлеба. Бобы Лимы являются источником клетчатки, снижающей уровень холестерина. Высокое содержание клетчатки исключает повышение уровня сахара в крови. Так что он помогает пациентам с диабетом, гипогликемией или инсулинорезистентностью. Когда фасоль Лима сочетается с рисом, она дает обезжиренный высококачественный белок. Поддерживает здоровье костей Марганец в сочетании с цинком, медью и кальцием помогает снизить потерю костной массы у пожилых женщин, поскольку они более склонны к слабости костей и переломам костей.Дефицит магния связан с заболеваниями костей. Марганец способствует образованию ферментов и гормонов, регулирующих костную ткань, которые участвуют в метаболизме костей. Исследование показало, что потребление марганца с витамином D, кальцием, медью, цинком, магнием и бором помогает увеличить костную массу у женщин, которые также лечат остеопороз. Поддерживает уровни энергии Железо помогает транспортировать кислород к клеткам. Он также способствует процессам метаболизма ферментов, которые необходимы для переваривания белков и усвоения питательных веществ из пищи.Дефицит железа приводит к вялости, истощению и ухудшению активности. Перепады настроения, низкая концентрация и нарушение координации мышц — симптомы дефицита железа. Железо помогает накапливать кислород в мышцах, что помогает укрепить и двигать мышцы. Уменьшить артрит Противовоспалительные свойства меди помогают устранить боль и скованность, связанные с артритом. Он также укрепляет мышцы, восстанавливает соединительную ткань и уменьшает боль в суставах.Считалось, что медные браслеты уменьшают болезненные симптомы, связанные с артритом. Помогает усваивать минералы Организм должен получать и усваивать питательные вещества пищи, чтобы нормально функционировать. Поглощение клетками питательных веществ и витаминов помогает снизить вероятность заболеваний и воспалений. Прием витамина С с железом помогает улучшить усвоение железа. Улучшить сон Доказательства показывают, что триптофан помогает улучшить сон и улучшить общее состояние здоровья.Недостаток сна приводит к снижению памяти и концентрации, депрессии, увеличению веса, мышечным болям и т. Д. Триптофан уменьшает проблемы, связанные с апноэ во сне или бессонницей. Улучшает настроение, уменьшает скрежетание зубами и эпизоды апноэ во сне. Детоксикация организма Фосфор необходим для работы почек, поскольку он удаляет лишние органические молекулы из крови. Это также помогает вымывать отходы и токсины в виде мочи. Органы пищеварения и почки зависят от калия, фосфора и магния, чтобы сбалансировать натрий, мочевую кислоту, жир и воду. Пониженное артериальное давление L-гистидин облегчает работу кровеносных сосудов, снимая гипертонию и предотвращая сердечные приступы и артериосклероз. Исследователь показывает, что ежедневный прием пищевых добавок, содержащих L-гистидин, снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний на 60,9%. Исследования показывают, что L-гистидин в сочетании с цинком эффективен при лечении простуды. Защищает нервы Витамин B1 необходим для преобразования углеводов в энергию для нервной системы и мозга.Тиамин необходим для ферментативных реакций, известных как пируватдегидрогеназа, которая помогает окислять сахара. Топливо из пищи приводит к повреждению нервов, что приводит к проблемам в обучении, движении и запоминании. Витамин B1 помогает в развитии миелиновых оболочек, которые защищают нервы от повреждений и смерти. Уменьшить анемию Витамин B6 необходим для образования гемоглобина в крови, который помогает транспортировать кислород к клеткам и мобилизовать железо.Анемия является результатом недостаточного количества эритроцитов, а также симптомов, таких как ломота, усталость и боли. Исследование показывает, что адекватное потребление витамина B6 уменьшает симптомы анемии, а также предотвращает ее появление. Предотвращает мигрень Дефицит магния связан с мигренозными головными болями из-за дисбаланса нейромедиаторов в организме. Исследования показали, что ежедневное потребление 360-600 миллиграммов магния снижает частоту мигреней на 42 процента. Повышение настроения Белок из продуктов помогает при тревоге, а также контролирует настроение. Он помогает в работе нейротрансмиттеров и вырабатывает гормоны, такие как серотонин и дофамин, которые помогают нам успокоиться. Недостаток аминокислот приводит к капризности, слабости, усилению беспокойства и депрессии. Белок помогает сбалансировать уровень глюкозы в крови, предотвращает раздражительность, изменения настроения и тягу к еде. Устраняет мышечные боли Калий успокаивает мышцы, уравновешивая уровень жидкости.Дефицит калия склонен к мышечным спазмам, спазмам и болям. Он расщепляет белок и углеводы в энергию, необходимую для восстановления мышц. Низкое содержание калия также приводит к усталости, увеличению веса, распаду мышечной массы и проблемам при выполнении упражнений. Уменьшение сердечно-сосудистых заболеваний Витамин B3 помогает уменьшить атеросклероз, который укрепляет артерии и приводит к сердечным заболеваниям. Он уменьшает воспаление и улучшает кровообращение за счет увеличения выработки гистамина.Витамин B3 снижает вероятность повторного возникновения сердечных заболеваний или остановки сердца. Витамин B3 также используется для лечения пеллагры, которая возникает из-за дефицита витамина B3. Предотвращает рак Дефицит фолиевой кислоты приводит к раку груди, шейки матки, мозга, толстой кишки и легких. Данные показывают, что потребление продуктов, богатых фолиевой кислотой, защищает и предотвращает рак. Исследование, проведенное на людях в возрасте от 50 до 71 года, показывает, что ежедневное потребление 900 микрограммов фолиевой кислоты снижает вероятность колоректального рака на 30 процентов. Улучшение зрения Исследования показывают, что дефицит витамина B2 увеличивает шансы глазных болезней. Витамин B2 устраняет такие проблемы с глазами, как кератоконус, глаукома и катаракта. Исследования показывают, что высокое потребление витамина B2 снижает вероятность заболеваний глаз. Предотвращает диабет Цинк играет жизненно важную роль в балансе гормонов и регулировании уровня сахара в крови. Цинк помогает накапливать инсулин в поджелудочной железе и высвобождать его только тогда, когда глюкоза попадает в кровоток.Он также правильно использует пищеварительные ферменты, которые необходимы инсулину для связывания клеток. Глюкоза не сохраняется в виде жира, а используется в качестве топлива для организма. Традиционное использование В Сенегале и Демократической Республике Конго сок листьев используют в качестве ушных капель и для лечения головной боли. В Нигерии семена втирают в небольшие порезы или опухоли, чтобы удалить гной. В традиционной азиатской медицине семена и листья используются как вяжущие свойства для снятия лихорадки.На Яве растение используют для снятия боли в животе и в качестве припарок на животе. Меры предосторожности Сырая фасоль лима вредна для здоровья, так как содержит линамарин, который является ядовитым веществом. В тяжелых условиях употребление токсичных сортов может даже привести к летальному исходу. Но сорта с низким содержанием линамарина можно использовать в кулинарии. Из-за присутствия аминокислоты, известной как L-тирозин, некоторые люди могут испытывать мигрень, нервозность, раздражение желудка и беспокойство. Пищевая ценность Лимская фасоль — это богатая питательными веществами пища, которая обеспечивает огромное количество питательных веществ. Они являются хорошим источником марганца, железа, меди, изолейцина, витамина С, триптофана, валина и фосфора. Они также содержат витамин B1, B6, B3, B9, B2, B5 и K. Чашка фасоли Лимы — около 156 граммов фасоли — содержит около 176 калорий. Такое же количество обеспечивает 31,47 грамма углеводов, в том числе 7,6 грамма пищевых волокон. Размер порции: 1 чашка, 156 г Калорий 176 Ккал. калорий из жиров 12,06 ккал. Близость Сумма % DV Вода 109,57 г н / д Энергия 176 Ккал н / д Энергия 738 кДж н / д Белок 10,67 г 21,34% Всего жиров (липидов) 1.34 г 3,83% Ясень 2,95 г н / д Углеводы 31,47 г 24,21% Всего пищевых волокон 7,6 г 20,00% Всего сахаров 2,31 г н / д Минералы Сумма % DV Марганец, Mn 1.895 мг 82,39% Железо, Fe 4,9 мг 61,25% Медь, Cu 0,496 мг 55,11% Фосфор, P 212 мг 30,29% Магний, Mg 90 мг 21,43% Калий, K 729 мг 15,51% Цинк, Zn 1,22 мг 11.09% Кальций, Ca 53 мг 5,30% Селен, Se 2,8 мкг 5,09% Натрий, Na 12 мг 0,80% Витамины Сумма % DV Витамин С (аскорбиновая кислота) 36,5 мг 40,56% Витамин B1 (тиамин) 0.339 мг 28,25% Витамин B6 (пиридоксин) 0,318 мг 24,46% Витамин B3 (ниацин) 2,299 мг 14,37% Витамин B9 (фолиевая кислота, фолиевая кислота) 53 мкг 13,25% Витамин B2 (рибофлавин) 0,161 мг 12,38% Холин 62,4 мг 11,35% Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0.385 мг 7,70% Витамин К (филлохинон) 8,7 мкг 7,25% Витамин Е (альфа-токоферол) 0,5 мг 3,33% Витамин А 16 мкг 2,29% Бета-каротин 197 мкг н / д Липиды Сумма % DV Жирные кислоты, общие насыщенные 0.309 г 0,48% Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные 0,654 г 3,85% Миристиновая кислота 14:00 (Тетрадекановая кислота) 0,003 г н / д Пальмитиновая кислота 16:00 (гексадекановая кислота) 0,27 г н / д Стеариновая кислота 18:00 (октадекановая кислота) 0,034 г н / д Жирные кислоты, мононенасыщенные всего 0.078 г н / д Олеиновая кислота 18: 1 (октадеценовая кислота) 0,078 г н / д Линолевая кислота 18: 2 (октадекадиеновая кислота) 0,441 г н / д Линоленовая кислота 18: 3 (октадекатриеновая кислота) 0,212 г н / д Аминокислоты Сумма % DV Изолейцин 0.686 г 41,03% Триптофан 0,14 г 31,82% Валин 0,666 г 31,53% Гистидин 0,362 г 29,38% Треонин 0,452 г 25,68% Лейцин 0,839 г 22,70% Лизин 0,705 г 21.08% Фенилаланин 0,526 г 18,11% метионин 0,106 г 6,34% Цистин 0,129 г н / д Тирозин 0,343 г н / д Аргинин 0,714 г н / д Аланин 0,406 г н / д Аспарагиновая кислота 1.147 г н / д Глутаминовая кислота 1,374 г н / д Глицин 0,427 г н / д Пролин 0,159 г н / д Серин 0,666 г н / д * Вышеупомянутые процентные дневные значения (% DV) основаны на потреблении 2000 калорий. Суточные значения (DV) могут отличаться в зависимости от ваших ежедневных потребностей в калориях.Упомянутые значения рекомендованы Министерством сельского хозяйства США. Это не рекомендации healthbenefitstimes.com. Расчеты основаны на среднем возрасте от 19 до 50 лет и весе 194 фунтов. Источник: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2839 Лимская фасоль Факты Бобы Лимы — однолетнее растение, которое выращивают для получения семян серповидной формы. Бобы Лимы бывают двух видов: кустовые и полевые. У него бледно-зеленые стручки длиной 3-4 или 5-8 дюймов.Уборка кустовых сортов осуществляется за 60 — 80 дней посева, а у сортов полевой фасоли — за 85 — 90 дней. Имя Лимская фасоль Научное название Phaseolus lunatus Собственный Центральная и Южная Америка, а также выращивается в теплых полутропических регионах для производства бобов. Общепринятое / английское название Масляная фасоль, бирманская фасоль, фасоль даффин, фасоль циветта, хаба, фасоль гуффин, фасоль гибберта, фасоль фасоли, большая фасоль лима, фасоль яванская, фасоль лима, большая белая фасоль, фасоль паллар, фасоль мадагаскарская, плодородная фасоль, фасоль сива, Рангунская фасоль, сахарная фасоль Имя на других языках Аргентина: Фрихол де Лима, Порото-Мантека; Боливия: Палато; Бразилия: Фейжао-Фава, Фава-Белен; бирманский: Хтаубат Пе, Туноран; Китайцы: Цай Доу, Юй Доу; Колумбия: Торта; Чешский: Fazol Měsíční, Fazol Barmský; датский: Limabřnne, Sukkerbřnne; голландский: Лима-Бун, Индише Маанбун; Истониан: Лийма Аэдуба; Эквадор: Хаба Паллар, Гаррофо; фиджийцы: пини; французский язык: Fève Créole, Pois Souche; Гамбия: S s so; немецкий: Indische Mondbohne, Mondbohne; Гвинея: — Manding-Maninka: Tubabu S s so, S s ​​so, Susu: Togué; Гвинея-Бисау (Криуло): Fidjom Faba; Гондурас: Алубиа де Лима, Юдиа Лимена; Индия (индуистский): сем; Индонезия: — Ява: Кацанг Кара, Кекара, Суданский язык: Роуэй, Каканг Мас; Итальянский: Фаджиоло дель Капо, Фаджиоло ди Лима; Японский: Лай-Маме, Аой Маме; Корейский: Ла И Ма Конг; Мадагаскар (малагасийский): Кабаро, Маймболани; Малайзия: Каканг Китай, Кекара Кераток; Перу: Лима, Паллар; Филиппины: — Багио: Буни, Бикол : Патани, Бисая: Патани, Бонток: Килкиланг, Кутакут, Игорь Ибанагат, Игорь Гулипида: Гулипида Илоко : Палпади, Патани, Испанский: Хаба, Забаче, Тагальский: Булай-Патани, Патани; португальский: Фейжан Каролино де Лима, Фейжан Эспадиньо; Россия: Фасоль Лима, Лимский Фасоль; Сенегал: — Мандинг-Бамбара: Кисси Сосо, Манинка : Тубабу Сосо; Испанский: Фрихоль Кабальеро, Порото-де-Мантека; Slovencina: Fazuľa Mesiacovitá; Суахили: Mfi wi; шведский: Limaböna; тайский: Туа Рашамат; Тонга: Пийни Ае Пуака; Вьетнамский : Ðấu Ngư, Ðấu Ðiểm Привычка к росту растений Однолетнее или многолетнее растение Растущий климат Влажный и слабовлажный Почва Грунт дренированный Размер установки Четыре с половиной метра Срок службы Один год Корень Тонкий или опухший Шток Длина: 4.5-8 м Лист Три листочка, яйцевидно-ромбовидные или ланцетные, закругленные у основания и заостренные на конце, Длина: 2-5 дюймов (5-12,7 см) Сезон цветения Лето и весна Цветок Гермафродит; белый, бледно-зеленый или розово-фиолетовый; Длина: менее 1 дюйма (2,5 см) Форма и размер контейнера Продолговатый, Длина: 15 см Цвет пода Зеленый или кремовый Форма и размер семян От овальной до почковидной; Длина: 1-3 см (0.39-1,18 дюйма) Цвет семян Белый, зеленый, желтый, коричневый, красный, фиолетовый, черный Вкус / аромат семян (приготовленные) Выразительный и восхитительный Вкус семян (приготовленный) Светло-нежный Разновидности / типы Буша Лима Полюс Лимская фасоль Фруктовый сезон Февраль — июнь Major Nutritions Марганец, Mn 1.895 мг (82,39%) Железо, Fe 4,9 мг (61,25%) Медь, Cu 0,496 мг (55,11%) Изолейцин 0,686 г (41,03%) Витамин C (аскорбиновая кислота) 36,5 мг (40,56%) Триптофан 0,14 г (31,82%) Валин 0,666 г (31,53%) Фосфор, P 212 мг (30,29%) Гистидин 0,362 г (29,38%) Витамин B1 (тиамин) 0,339 мг (28,25%) Треонин 0,452 г (25,68%) ) Витамин B6 (Пиридоксин) 0,318 мг (24,46%) Углеводы 31,47 г (24,21%) Лейцин 0,839 г (22,70%) Магний, Mg 90 мг (21.43%) Льготы для здоровья Содействовать здоровью костей Поддерживает уровни энергии Уменьшить артрит Помогает усваивать минералы Улучшить сон Детоксикация тела Пониженное артериальное давление Защищает нервы Уменьшить анемию Предотвращает мигрень Поднять настроение Устраняет мышечные боли Уменьшить сердечно-сосудистые заболевания Предотвращает рак Улучшение зрения Предотвращает диабет калорий в 1 чашке (156 г) 176 Ккал. Как есть Бобы Лимы можно варить, жарить или запекать. Семена добавляют в супы и тушеные блюда, а также готовят с рисом, кукурузой или бататом. Из семян можно делать пудинги, каши и пирожные. Зеленые незрелые семена, стручки и листья готовят как овощи. Хранится в консервированном виде или в замороженном виде. Вареные бобы Лимы можно использовать в салатах. Также его принимают в виде супов. Может использоваться как начинка для бутербродов. Прочие факты Бобы Лимы содержат огромное количество пищевых волокон, витаминов, белков и минералов, таких как молибден, марганец, магний и железо. Фасоль Лима должна быть приготовлена, чтобы уменьшить количество цианидных гликозидов перед употреблением. Бобы Лимы — многолетнее растение, которое часто выращивают как однолетнее растение. Среднестатистический гражданин США потребляет около 0,3 фунта лимской фасоли в год. Бобы Лимы еще называют масляными бобами, так как по вкусу они напоминают сливочное масло. Бобы Лима созревают через 65-95 дней после посева. Комментарии комментария Фактов, польза для здоровья и пищевая ценность Ярдлонг фасоль Краткая информация Имя: Ярдовая фасоль Научное название: Vigna unguiculata subsp.sesquipedalis Происхождение Южная Азия и широко выращивается в Юго-Восточной Азии, Южном Китае и Таиланде Цвета Светло-зелено-темно-зеленый или фиолетовый Формы Pendulous; Длина: 30–100 см калорий 43 Ккал. / Чашка Основные питательные вещества Витамин С (19.00%) Витамин B9 (14,00%) Магний (9,52%) Изолейцин (8,13%) Марганец (8,13%) Польза для здоровья Здоровье кожи, Профилактика рака, Здоровое сердце, Крепкий сон, Здоровая беременность Ярдлонгская фасоль, также известная как Боди, длинная фасоль, змеиная фасоль, — это однолетнее и быстрорастущее растение, которое выращивают для получения длинных стручков и съедобных семян. Это член семейства бобовых Fabaceae. Бобы ярдлонг были выведены в Южной Азии, но сейчас они широко культивируются в Юго-Восточной Азии, Южном Китае и Таиланде. Произрастает в теплом климате. Листья употребляются как овощи, молодые стручки готовятся или употребляются в свежем виде, а семена — как бобовые. Стручки собирают до того, как они созреют и готовят как овощи. Завод Бобовые растения Ярдлонг растут как однолетние, гламурные вьющиеся растения, достигающие 2–4 м в высоту. Он имеет ярко-зеленые трехлистные листья, каждые 12-15 см в длину и 4-7 см в ширину.Растение дает белые, желтые или светло-фиолетовые цветы. Цветок превращается в отвислые стручки, обычно длиной 30–100 см. Цвет стручка варьируется от светло-зеленого до темно-зеленого или фиолетового с гладкой, морщинистой или морщинистой кожей. В каждом стручке по 20-25 семян. Семена удлиненные, цилиндрические или округлые, длиной до 8–12 мм, могут быть черного, коричневого, красного, полосатого, белого или пестрого цветов. Стручки собирают с середины до конца лета. Пищевая ценность В 100 граммах фасоли длиной в ярд содержится 47 калорий, 4 мг натрия (0% дневной нормы), 8 граммов общих углеводов (2% дневной нормы) и 3 грамма белка (5% дневной нормы). ) без общих жиров и холестерина. Бобы ярдлонг обладают антиоксидантными, антибактериальными, противовирусными и противораковыми свойствами. Он содержит бета-каротин, витамины B1 и B2, хлорофилл, рибофлавин, белок, фосфор, тиамин, клетчатку, железо и пектин. В нем мало калорий. Он обеспечивает организм достаточным количеством минералов, таких как медь, кальций, железо, марганец и магний. Здоровье кожи Исследование показывает, что у тех, кто употребляет большое количество витамина С, он уменьшает появление морщин, сухость кожи и замедляет процессы старения.Витамин С необходим для кожи, связок, кровеносных сосудов и сухожилий. Это ускоряет процесс заживления. Некоторые свидетельства показывают, что крем для кожи с высоким содержанием витамина С уменьшает покраснение кожи. Диета, богатая антиоксидантами, также помогает предотвратить рак кожи. Снижает риск подагры Поскольку Ярдлонги богаты витамином С, он также снижает риск подагры, которая является болезненным состоянием, поражающим большой палец ноги. Это вызвано высоким содержанием мочевой кислоты, которая образует кристаллы в суставах.В исследовании у тех, кто употребляет 1000-1499 мг витамина С, их шансы на подагру снизились на 31%. Устраняет свободные радикалы Витамин С — это антиоксидант, предотвращающий повреждение свободными радикалами, загрязнителями и токсичными химическими веществами. Накопление свободных радикалов приводит к таким заболеваниям, как сердечные заболевания, рак и артрит. Свободные радикалы образуются при расщеплении пищи или при воздействии табака, дыма или радиации. Профилактика рака Дефицит фолиевой кислоты увеличивает вероятность рака толстой кишки, груди, шейки матки, легких и мозга.Доказательства показывают, что потребление продуктов, богатых фолиевой кислотой, предотвращает развитие рака. Исследование показывает, что у тех, кто ежедневно потребляет 900 микрограммов фолиевой кислоты, их шансы заболеть колоректальным раком снизились на 30%. Здоровое сердце Фолиевая кислота снижает уровень гомоцистеина, который является белком, повышающим вероятность инсульта и сердечных приступов. Тем, кто употребляет большое количество фолиевой кислоты, он помогает снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.Он снижает риск сердечных заболеваний за счет улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы. Крепкий сон Дефицит магния является причиной нарушений сна, таких как гиперактивность, беспокойство и беспокойство. Магний необходим для функции ГАМК, которая успокаивает мозг и способствует расслаблению. Ярдлонг обеспечивает достаточное количество магния, который эффективно лечит нарушения сна. Здоровая беременность Во время беременности достаточное количество пищи, богатой фолиевой кислотой, помогает снизить вероятность таких дефектов нервной трубки, как анэнцефалия и расщелина позвоночника.Врожденные дефекты, такие как пороки развития конечностей и сердца, являются результатом дефицита фолиевой кислоты. Фолиевая кислота жизненно важна для репликации ДНК и правильного роста клеток плода. Это необходимо для здоровой беременности. Продукты, богатые фолиевой кислотой, снижают вероятность дефектов нервной трубки на 26%. Повышение невосприимчивости Тиамин тонизирует мышцы стенок пищеварительного тракта. Тиамин способствует секреции соляной кислоты, необходимой для переваривания пищевых частиц и усвоения питательных веществ.Здоровое пищеварение способствует правильному усвоению питательных веществ. Здоровье глаз Некоторые исследования показали, что тиамин может помочь защитить от проблем со зрением, таких как катаракта и глаукома. Это связано с его способностью влиять на нервные и мышечные сигналы, которые важны для передачи информации от глаз к мозгу. Фасоль ярдовая — Vigna unguiculata subsp. Факты о sesquipedalis Ярдлонг Боб — это сильнорослое вьющееся растение, которое дает длинные стручки длиной около 14-30 дюймов в течение 60 дней после посева.Стручки собирают до того, как они созреют для использования в овощах. Стручки нежные, хрустящие и вкусные. Его готовят, как и другие зеленые бобы, нарезав его на более короткие части. Имя Ярдлонг Научное название Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis Собственный Ярдлонг бобы вывели из Южной Азии и широко выращивают в Юго-Восточной Азии, Южном Китае и Таиланде. Общепринятое / английское название Стручковая фасоль, китайская длинная фасоль, фасоль боди, зеленая спаржа, стручковая фасоль, стручковая фасоль, длинная стручковая фасоль, длинная стручковая фасоль, длинная стручковая фасоль, стручковая фасоль, змеиная фасоль, длинная вьюнка, Двор длинная фасоль Имя на других языках Арабский: Lûbyâ ’Baladî; китайский язык: Цай Доу; датский: Aspargesbønne; Эфиопия: Аденгуаре; французский язык: Dolique Asperge; Немецкий: Langbohne; хмонг: Таао-Хла-Чао; Индия: — Бенгальский: Борботи, Гоа: Иерил, Тамил: Карамани; итальянский: Fagiolo Asparago; Индонезия: Каканг Белут; Японский: Furou Mame; кхмерский: Sândaèk Troeung; Малайзия: Каканг Панджанг; Филиппины: — Илоко: Утонг, Тагальский: Ситао, Висая: Банор; Португалия: Долико Гиганте; Россия: Бобы Спаржевые; Испанский: Долико Гиганте; Тайский: Туа Фак Яоу; вьетнамцы: Дау Дха; Вест-Индия: Бора; Привычка к росту растений Однолетник, голый вьющийся, быстрорастущий Растущий климат Теплый климат Почва Хорошо дренированный Размер установки 2–4 м Корень Сильная стержневая корневая система Цвет листа Ярко-зеленый Форма и размер створки Trifoliolate; Длина: 12–15 см; Ширина: 4–7 см Съедобные части растений Молодые стручки: Молодые стручки употребляют в свежем или приготовленном виде. Молодые нежные побеги и листья: Молодые побеги и листья едят как овощи после варки или варки. Семена: Семена хранятся, сушатся и готовятся в виде бобовых. Его также замачивают и используют как ростки фасоли. Сезон цветения Середина лета Цветок Белый, желтый или светло-фиолетовый Форма и размер контейнера Pendulous; Длина: 30–100 см Цвет пода Светло-зелено-темно-зеленый или фиолетовый Очистка стручков Гладкая, морщинистая, гофрированная Форма и размер семян Удлиненный, цилиндрический или круглый, длина: 8–12 мм Цвет семян Черный, коричневый, красный, полосатый, белый, пестрый Вкус / аромат Нежный, насыщенный, сладкий Разновидности / типы Зеленая фасоль Белая фасоль Красная фасоль Сезон урожая Середина лета Major Nutritions (сырые стручки) Витамин С (аскорбиновая кислота) 17.1 мг (19,00%) Витамин B9 (фолат) 56 мкг (14,00%) Магний, Mg 40 мг (9,52%) Изолейцин 0,136 г (8,13%) Марганец, Mn 0,187 мг (8,13%) Витамин B1 ( Тиамин) 0,097 мг (8,08%) Фосфор, P 54 мг (7,71%) Витамин B2 (рибофлавин) 0,1 мг (7,69%) Валин 0,147 г (6,96%) Гистидин 0,082 г (6,66%) Льготы для здоровья Здоровье кожи Снижает риск подагры Удаляет свободные радикалы Профилактика рака Здоровое сердце Крепкий сон Здоровая беременность Повышение невосприимчивости Здоровье глаз калорий в 1 чашке (91 г) сырых стручков 43 Ккал. Меры предосторожности Людям с фавизмом и иммунной аллергией на бобовые следует избегать употребления бобов Ярдлонг. Как есть Нарезанные длинные бобы добавляют в супы. No related posts. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт