Лечо из огурцов на зиму невероятно вкусная заготовка: Лечо из огурцов на зиму — невероятно вкусная заготовка — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Лечо из огурцов на зиму

Привычка заготавливать вкусные салаты из овощей с томатной заливкой пришла к нам из Венгрии. Именно там придумали и разработали рецепт невероятно вкусной закуски. Но наши хозяйки пошли дальше, придумав совершенно удивительные сочетания овощей в одной банке, по вкусу – пальчики оближешь. Среди них лечо из огурцов — великолепная закуска на зиму.

Хотя рецепт заготовки появился совсем недавно, он постоянно совершенствуется. И вот уже известны варианты с различными приправами, помидорами, морковью, луком, перцем. Для облегчения технологии, помидоры заменяются томатным соусом и пастой.

Лечо хорош тем, что на заготовку годятся не только качественные огурчики. Если вы получили «сюрприз» в виде переросших экземпляров – пустите их на консервацию острого салата, способного стать для ваших родных приятным сюрпризом.

1 Вкуснейшее лечо из перца и огурцов на зиму (обжаренное)
2 Лечо из огурцов — невероятно вкусная заготовка на зиму
3 Простое лечо из огурцов с томатной пастой
4 Лечо с огурцами без стерилизации
5 Заготовка из огурцов с помидорами: рецепт «Пальчики оближешь»
6 Рецепт лечо из огурцов в томатном соусе
7 Вкусное лечо из кабачков и огурцов на зиму
8 Лечо из переросших огурцов – простой и вкусный рецепт
9 Острое огуречное лечо по-грузински
10 Видео с рецептом вкусного лечо на зиму

Вкуснейшее лечо из перца и огурцов на зиму (обжаренное)

Понадобится:

Помидоры – 1,5 кг.
Огурцы – 2,5 кг.
Болгарский перец – 300 гр.
Перец чили – 2 стручка.
Морковка – 300 гр.
Чеснок – головка.
Подсолнечное масло – ½ стакана.
Уксус 9% — 100 мл.
Соль – большая ложка.
Сахарный песок – ½ стакана.

Как заготовить на зиму:

Разрежьте огурцы вдоль по длине на 4 доли. Затем каждую поделите на 2-4 части. Ориентируйтесь на длину кусочков около 5 сантиметров.
У болгарского перца вырежьте семенную коробку, мякоть настрогайте тонкой соломкой.
Помидоры, чеснок и перчик чили пропустите через мясорубку, или превратите в пюре любы другим способом.
Морковку потрите крупной стружкой.
Хорошенько прогрейте на сковороде масло, забросьте тертую морковь и соломку перца. Жарьте вместе, пока не зарумянятся. На это уйдет примерно 10 минут. не забывайте помешивать содержимое.
Сложите в кастрюлю овощное пюре, следом отправьте обжаренные перец с морковкой, добавьте огуречную нарезку.
Забросьте соль с сахаром, влейте масло. Поставьте на плиту.
На умеренном огне доведите до закипания, затем сбавьте силу огня до минимума. Томите лечо на тихом огне 30 минут.
Влейте уксус, старательно размешайте, протушите еще 5 минут. Выключите конфорку, быстро разлейте лечо по стерильным заблаговременно банкам.
Закатайте заготовку под ключ, переверните на крышку, тепло укутайте. После остывания проверьте герметичность закатки, затем унесите в холодное место.

С луком

Время: 1 час.
Количество порций: 30 персон.
Калорийность блюда: 23 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Заготовку из огурчиков и лука можно добавлять в солянку и другие первые блюда. Также салат послужит хорошим гарниром к мясным блюдам. Если вы не очень любите укроп, то можете заменить его петрушкой или вовсе убрать из рецепта. Лечо с репчатым луком станет достойной заменой свежим парниковым огурчикам зимой. Его приготовление не займет у вас много времени.

Льготы инвалидам 2 группы — полный перечень компенсаций, дотаций и преференций
Доплата к пенсии за детей-студентов — кому положена и размер
Как избавиться от рекламы в браузере

Ингредиенты:

огурцы – 5 кг;
лук репчатый – 1 кг;
уксус 9% – 100 мл;
сахар – 100 г;
перец черный горошком – 10 г;
соль – 40 г;
укроп – ½ пучка.

Способ приготовления:

Нарежьте лук кольцами, высыпьте в емкость для приготовления салата.
Огурчики нарежьте дольками, отправьте к луку.
Добавьте перец горошком, специи, перемешайте ложкой или руками.
Отставьте салат примерно на полчаса, чтобы он пустил сок.
Нарежьте укроп, добавьте в салат и влейте уксус.
Разложите лечо по стеклянной таре, стерилизуйте 15 минут.
Закупориваем, переворачиваем, укутываем теплым одеялом на 24 часа.

Лечо из огурцов — невероятно вкусная заготовка на зиму

Потрясающая закуска, попробовав которую, остановиться невозможно. Делайте сразу много, чтобы потом не сожалеть о потерянной возможности. Заготовка делается без стерилизации, но похлопотать придется, поскольку мы сделаем заправку из кетчупа. Обратите внимание, что допустимо не готовить кетчуп самостоятельно, заменив его томатным соком или пастой.

Возьмите:

Огурцы – 1,5 кг.
Лук – 4 головки среднего размера.
Помидоры – 1,5 кг.
Чесночные зубчики – 6 шт.
Гвоздика – 2 бутона.
Базилик – веточка.
Петрушка – небольшой пучок.
Столовый уксус – 2 большие ложки.
Сахарный песок – 60 гр.
Соль – 1,5 большой ложки.
Перец – 5-7 горошин.

Заготовка:

Сначала снимите с помидоров кожицу. Чтобы легче это сделать, обдайте томаты кипятком, сделайте надрез у плодоножки. Кожица быстро сдерется. После поделите плоды на 2-4 части.
Пробейте мякоть блендером, превратив в пюре. Поставьте на конфорку. После закипания томите при тихом «бульканье» 8-10 минут.
Засыпьте все перечисленные в рецепте специи, приправы и зелень. Поскольку после варки петрушку и базилик обязательно нужно будет удалить, свяжите их плотно в пучок и оставьте длинную ниточку, перекинув на бортик кастрюли.
Продолжайте уваривать кетчуп, пока он достаточно не загустеет. Достаньте зелень, она поделилась своим ароматом и больше не нужна.
Чуток охладите массу, затем протрите через сито. Однако, если у томатов семечки мелкие, можно не тратить время.
Покрошите огурцы кружками не толще 5-7 мм., лук настрогайте колечками.
Зубчики чеснока пропустите через пресс или мелко порубите.
Отправьте овощи в кетчуп, следом влейте масло с укусом.
Вновь поставьте на плиту. Когда масса закипит, варите на малом огне 10-15 минут. Попробуйте лечо, доведите вкус до совершенства, добавив необходимые специи.
Осталось распределить лечо по банкам, укупорить, остудить в перевернутом состоянии. Храните заготовку в холодном помещении.

Простое лечо из огурцов с томатной пастой

Советую отбирать овощи разного цвета, тогда закуска получится очень красивой. Предлагаю самый простой и быстрый способ заготовить невероятно вкусную закуску из огурцов.

Потребуется:

Огурцы – 2,5 кг.
Помидоры – 2,5 кг.
Чеснок – головка.
Болгарский перец – 1.5 кг.
Морковка – 4 шт.
Лук – 1 кг.
Подсолнечное масло – стакан.
Томатная паста – большая ложка.
Соль – 3 столовые ложки.
Уксус 6% — столько же.
Черный перец – столовая ложка.

Как приготовить:

Подготовьте овощи, почистив, ополоснув, нарезав и натерев. Огурцы покрошите кубиками среднего размера. Морковь потрите крупно, перец нарежьте толстой соломкой.
Очищенные от шкурки томаты пробейте блендером в пюре.
Соедините всю нарезку в кастрюле (кроме огуречной), добавьте масло, соль с перцем.
Поставьте вариться на мощный огонь. После закипания сделайте силу огня меньше. Тушите содержимое 30 минут.
По истечении заданного времени заложите огурцы. Поварите еще 10 минут.
Отправьте в кастрюлю томатную пасту, рубленый чеснок, плесните уксус.
Хорошенько размешайте, дайте бурно закипеть. Спустя пару минут разложите лечо в банки и закатайте.

Как приготовить лечо с огурцами

Для приготовления рецептов лечо из огурцов на зиму можно брать любые огурчики, даже перезревшие. Свежесть, эстетика овощей никак не повлияет на вкус готового салата. Вам понадобится чистая стерилизованная тара без трещин, сколов. Крышки для банок нужно предварительно прокипятить, протереть уксусом внутреннюю часть. Чтобы салат хорошо стоял, лучше хранить банки в темном прохладно месте, это сохранит полезные свойства продуктов.

Подготовка продуктов

Перед готовкой нужно хорошо вымыть огурчики, просушить, избавится от хвостиков. Подготовьте другие овощи заранее, в зависимости от рецепта, натрите морковь, очистите зубчики чеснока, лук, нарежьте помидоры и так далее. Так вам будет легче собирать салат, грязь с неочищенных продуктов на последующих этапах не попадет в заготовку. Поэкспериментируйте с нарезкой, чтобы лечо на ваших полках с закатками выглядело неотразимо.

Заготовка из огурцов с помидорами: рецепт «Пальчики оближешь»

Очень нарядная заготовка, от одного вида которой слюна до пояса. Съешь вместе с пальчиками, облизывать будет нечего. Здесь болгарский перец, мясистые томаты, морковка, делящиеся с нами яркими красками и восхитительным вкусом.

Потребуется:

Огурцы – 1,3 кг.
Помидоры – 700 гр.
Морковь – 200 гр.
Болгарский перец (красный или желтый) – 200 гр.
Чеснок – головка.
Луковица.
Стручок острого перца.
Подсолнечное масло – ¼ стакана.
Сахар – 150 гр.
Пищевая соль – 30 гр.
Уксус 9% — 60 мл.
Бутоны гвоздики – 2-3 шт.
Горошины перца – 6-8.

Консервируем:

На заготовку берите небольшие экземпляры огурчиков, чтобы их можно было положить в банку целиком. Но если корнишонов нет, поделите плоды пополам. Замочите их на час-другой в холодной воде, чтобы они стали крепкими, без полостей внутри.
Ошпарьте помидоры, сдерните кожицу, надрезав у плодоножки. Мякоть нарежьте на крупные части.
У болгарского перца вырежьте семенную коробку, мякоть поделите полосками. Лук покрошите довольно крупным кубиком. Морковку натрите на терке с большими ячейками (или используйте корейскую терку).
Все сложите в кастрюлю, поставьте вариться. На сильном огне дождитесь закипания, затем сбавьте его до минимума. Медленно тушите лечо 15-20 минут.
Добавьте покрошенный чеснок, огурчики, целиком или поделенные на кусочки.
Сразу закладывайте все указанные в составе рецепта приправы и специи. Продолжайте варку при тихом кипении еще четверть часа.
Распределите по банкам, герметично закатайте крышками. Остудите под теплым укрытием, затем унесите в прохладное помещение.

Салат на зиму «Пальчики оближешь»

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 20 персон.
Калорийность блюда: 28 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Этот рецепт салата не зря называется «Пальчики оближешь». Закуска прекрасно подходит к мясным блюдам, кашам, ее удобно есть руками. В салат можно нарезать уже слегка подсохшие огурчики, от этого вкус блюда не испортится, а зелень петрушки легко заменить укропом. Для более острого лечо добавьте чуть больше красного острого перца, чем указано в рецепте.

Ингредиенты:

масло растительное – 30 мл;
огурцы – 3 кг;
соль – 40 г;
чеснок – 1 головка;
уксус 9% – 70 мл;
сахар – 60 г;
петрушка – 1 пучок;
перец острый – 1 шт.

Способ приготовления:

Промойте, обсушите огурчики, срежьте плодоножки. Нарежьте вдоль ломтиками.
Промойте петрушку, уберите лишнюю влагу при помощи бумажного полотенца.
Очистите чеснок, острый перчик избавьте от семян, если вы не любите острые закуски.
Нашинкуйте петрушку, перец, чеснок, отправьте к нарезанным свежим огурчиками.
Приправьте специям, влейте уксус, растительное масло. Отставьте на 1 час.
Разложите лечо из подсохших огурцов по чистым стеклянным банкам, залейте огуречным маринадом, который остался в миске.
Банки накройте крышками. Отправьте стерилизовать: 0,5 л – 5 минут, 0,7 л – 7 минут, 1 л – 10 минут.
Закатайте банки, уберите в тепло на ночь. После храните лечо в прохладном месте.

Вязание крючком для женщин — популярные схемы на 2021 год
Подкормка огурцов хлебным настоем: как приготовить удобрение
Польза тыквенных семечек

Рецепт лечо из огурцов в томатном соусе

Приготовление лечо с готовым томатным соусом заметно облегчит трудоемкий процесс варки закуски. Соус советую брать проверенный, от местного производителя – натуральный, плотный и хорошего качества. От этого во многом будет зависеть вкус заготовки.

Состав:

Огурцы – 800 гр.
Баклажаны – 1,5 кг.
Сладкий перец – 800 гр.
Лук – 350 гр.
Томатный соус – 2 банки по 0,7 мл.
Соль – столовая ложка.
Сахар – 3 столовые ложки.
Масло – 200 мл.
Столовый уксус – 70 мл.

Приготовление:

Нарежьте баклажаны, замочите в холодной подсоленной воде на полчаса, чтобы ушла горечь. После ополосните, удалив излишки соли, просушите нарезку.
Покрошите огурцы соразмерно нарезке баклажанов. Нашинкуйте мякоть сладкого перца, вынув семена и перегородки.
Порежьте лук кольцами.
Вылейте томатный соус в кастрюлю, включите умеренный огонь. Когда соус начнет закипать, положите луковую нарезку. Спустя 5 минут заложите остальные овощи.
На сильном огне доведите массу до кипения. Тушите, прикрыв крышкой около 25 минут.
Добавьте все перечисленные специи, хорошенько размешайте содержимое.
Проварите еще 5-10 минут, распределите по ёмкостям, закрутите под железную или винтовую крышку.

Вкусное лечо из кабачков и огурцов на зиму

Кабачки – приятно дополнение в овощную смесь. Как правило, они щедры на урожай, и куда их пристроить – целая проблема. Сделайте лечо кабачков, а остатки добавьте в огуречный салат.

Возьмите:

Огурцы – 1 кг.
Кабачки – столько же.
Томаты – 1,5 кг.
Перец – 5 шт. разного цвета.
Лук – 3 головки.
Сахар – 200 гр.
Масло – 220 мл.
Соль – 50 гр.
Уксус 9% — 60 мл.

Как сварить:

Превратите помидоры в пюре, задействовав любой подходящий способ.
Добавьте в пюре соль с сахаром, масло. Поварите после закипания 5 минут.
Добавьте порезанные кубиками кабачки. Продолжайте приготовление еще 10 минут.
Забросьте мелко порезанные огурцы, соломку перца, шинкованный кольцами лук. Уваривайте массу около 20 минут.
В самом конце залейте уксусную кислоту, дайте бурно закипеть.
Распределите закуску по ёмкостям, герметично закатайте под ключ.

Лечо из переросших огурцов – простой и вкусный рецепт

Данный вариант придет на выручку, если собралось довольно много переросших огурчиков. Присоедините к ним скрюченные, пузатые и прочие некрасивые овощи.

Ингредиенты:

Некондиционные огурцы – 2,5 кг.
Помидоры – 5 кг.
Сладкий перец – 900 гр.
Уксус 9% — 150 мл.
Чеснок – головка.
Соль – 50 гр.
Масло – 150 мл.

Как сварить:

Подготовьте овощи к переработке: помойте, удалите лишнее, нарежьте произвольно.
Томаты и перец пробейте блендером в кашицу. Добавьте к ним соль, сахар, влейте масло. Варите после закипания массы 10 минут.
Добавьте огурцы. Переросшие советую натереть на крупной терке. Скрюченные порубите колечками. Варите лечо еще 10 минут.
Сложите в кастрюлю рубленый чеснок, залейте уксус. Хорошенько перемешайте смесь, дождитесь кипения.
После разлейте в банки и укупорьте любым способом.

С морковью

Время: 1 час.
Количество порций: 40 персон.
Калорийность блюда: 24 ккал на 100 г.
Предназначение: закуска, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Оригинальность этого рецепта заключается в том, что только главный ингредиент – свежие огурчики остаются целыми. Все остальные ингредиенты перемалываются с помощью мясорубки или блендера, образуя вкусный и ароматный соус. Огурчики пропитываются этим кисло-сладким соусом и приобретают неповторимый вкус. Для приготовления такого лечо главный ингредиент можно нарезать любым удобным способом.

Ингредиенты:

огурцы – 5 кг;
помидоры – 2,5 кг;
масло растительное – 200 мл;
перец болгарский – 500 г;
морковь – 500 г;
молотый черный перец – 5 г;
сахар – 200 г;
уксус 6% – 200 мл;
соль – 60 г;
чеснок – 1 головка.

Способ приготовления:

Измельчите на мясорубке болгарский перчик, помидоры, морковку и чеснок.
Перелейте заготовку в кастрюлю и отправьте на плиту.
Добавьте специи, влейте уксус, масло, перемешайте и варите четверть часа.
В это время нарежьте кольцами главный ингредиент, добавьте его в соус и томите еще 15 минут.
Теплое лечо разлейте в стерилизованные банки, герметично закупорьте, отставьте до полного остывания.

Острое огуречное лечо по-грузински

Грузинские кулинары не отстают от венгерских, разнообразя кухню своей страны новыми рецептами, адаптированными на свой вкус. Закуска острая, на любителя, впрочем, количество перца можно сократить.

Потребуется:

Огурцы – 1 кг.
Лук – 2 шт.
Болгарский перец – 3 шт.
Томаты – 1,5 кг.
Острый чили – пара стручков.
Хмели-сунели – большая ложка.
Кориандр – маленькая ложка.
Масло – 130 мл.
Сахар – 50 гр.
Соль – по вкусу.

Заготовка:

Измельчите в пюре помидоры без кожицы и сладкий перец с удаленными семенами.
Поставьте вариться, залив масло.
Спустя 30 минут добавьте порезанные толстыми кольцами огурцы, колечки лука, рубленый колечками чили. Удалять острую семенную часть из перца чили, решать вам. С семенами салат будет намного жгучее.
Проварите закуску 5-10 минут, разложите по баночкам. Закатайте, остудите и отправьте на зимнее хранение.

Лечо с огурцами на зиму

Лечо с огурцами на зиму получается очень сочным и интересным по вкусу. Такая заготовка подходит для длительного хранения. Ее можно подавать вместе с гарнирами и другими горячими блюдами. Для приготовления лечо из сезонных овощей воспользуйтесь проверенными домашними рецептами.

СОРТИРОВКА ПО: ДАТЕ | РЕЙТИНГУ | ПРОСМОТРАМ

Лечо Без стерилизации

Лечо из огурцов на зиму без стерилизации

Аппетитный лечо с огурцами вовсе не обязательно стерилизовать. При правильно подобранной пропорции уксуса заготовка прекрасно будет храниться без стерилизации вплоть до года. Попробуйте!

Ингредиенты: помидоры свежие, огурцы, болгарский перец сладкий, чеснок, сахар-песок, соль, масло растительное, уксус столовый 9%, перец чили

Лечо На зиму

Лечо из огурцов с томатной пастой

Чаще всего салат «Лечо» заготавливают из кабачков либо перцев. Однако лечо из огурцов ничуть не уступает по вкусу, а процесс приготовления не сильно отличается от классического рецепта. Лечо из огурцов может быть как гарниром, так и холодной закуской на столе. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты: огурцы, помидоры свежие, баклажан, болгарский перец сладкий, перец чили, чеснок, сахар-песок, соль, масло растительное, уксус столовый 9%, перец душистый, перец чёрный молотый

Лечо На зиму

Лечо из переросших огурцов

Перед вами простой и легкий рецепт приготовления лечо из огурцов. В данном случае для заготовки будут использоваться переросшие огурцы. Это очень удобно в ситуациях, когда из переросших огурцов уже не сделаешь свежий салат и не используешь их в других заготовках. Огурцы в лечо остаются достаточно хрустящими и имеют умеренную соленость.

Ингредиенты: огурцы, помидоры свежие, болгарский перец сладкий, морковь, перец чили, чеснок, масло растительное, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%

Лечо Без стерилизации

Лечо из огурцов без перца

Оригинальным вариантом классического лечо из перца и помидоров считают лечо с огурцами. Заготовка более похожа на салат и будет у вас вкусной и пикантной. Для нее подойдут любые, даже некондиционные огурцы. Готовим на основе томатного пюре и без стерилизации.

Ингредиенты: огурцы, помидоры свежие, лук репчатый, чеснок, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%, масло растительное

Лечо На зиму

Лечо из огурцов, помидоров и сладкого перца на зиму

В этом рецепте вам предлагается заготовить на зиму лечо с добавлением огурцов. Огурцы для этой заготовки подойдут и перезрелые, и некондиционные. Состав и соотношение продуктов можете изменить по своему вкусу, но объем соли, сахара и уксуса менять нельзя, ведь они обеспечивают надежную консервацию.

Ингредиенты: помидоры свежие, огурцы, болгарский перец сладкий, морковь, перец чили, чеснок, соль, сахар-песок, уксус столовый 9%, масло растительное

Лечо На зиму

Лечо с огурцами и кабачками

Если вы не знаете, куда применить и как с пользой использовать переросшие кабачки и огурцы, то этот рецепт то, что вам нужно. Лечо с огурцами и кабачками получается сочным и красочным. Ароматная закуска станет для вас удивительным и приятным открытием.

Ингредиенты: кабачки, огурцы, морковь, помидоры свежие, чеснок, петрушка, томатная паста, масло растительное, сахар-песок, уксус столовый 9%, соль

Огурцы по-корейски На зиму

Лечо из огурцов по-корейски

Для любителей кулинарных экспериментов хочу предложить интересный рецепт лечо из огурцов по-корейски. Ароматная закуска вас просто обворожит своим замечательным вкусом и запахом. Яркая закуска станет украшением на вашем обеденном столе.

Ингредиенты: болгарский перец сладкий, огурцы, морковь, уксус яблочный 6%, перец чили, масло растительное, чеснок, сахар-песок, перец чёрный молотый, соль

Лечо Без стерилизации

Лечо из огурцов с луком

Сделала для себя еще одно открытие среди зимних заготовок. Для приготовления лечо из огурцов с луком можно использовать переросшие некрасивые огурцы и помидоры, которые не пригодны для консервирования. Закуска из огурцов с луком получается ароматной и очень вкусной.

Ингредиенты: морковь, помидоры свежие, огурцы, лук репчатый, соль, масло растительное, уксус столовый 9%

Лечо Без стерилизации

Лечо на зиму из огурцов

Традиционное лечо готовят из болгарского перца и помидоров. Я предлагаю приготовить не совсем обычное лечо из огурцов на зиму. Зимняя закуска получается сбалансированной по вкусу и замечательно подходит ко всем блюдам в качестве салата.

Ингредиенты: огурцы, помидоры свежие, болгарский перец сладкий, соль, чеснок, масло растительное, сахар-песок, уксус столовый 9%

Лечо Без стерилизации

Лечо из огурцов с томатным соком

Лечо из огурцов с томатным соком, закуска, которая обладает необычным вкусом, сочетающим в себе огуречную свежесть и легкость, а также сладковатый вкус томатного сока. Но, несмотря на вкусовое великолепие лечо, приготовить его совсем не сложно. Кстати, для данной заготовки допустимо использование как молодых, так и не совсем молодых огурчиков.

Ингредиенты: огурцы, томатный сок, томатная паста, чеснок, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%

Лечо На зиму

Лечо из огурцов на зиму пальчики оближешь

Еще один вариант невероятно вкусного и необычного салата лечо «Пальчики оближешь». Изюминкой этого салата будут хрустящие огурчики. Ваши близкие по достоинству оценят этот кулинарный шедевр.

Ингредиенты: огурцы, помидоры свежие, чеснок, лавровый лист, перец душистый горошек, сахар-песок, соль, масло подсолнечное, уксус столовый 9%

Лечо На зиму

Лечо из огурцов без уксуса

Лечо из огурцов – это аппетитная закуска на зиму. Приготовленная без уксуса, она не изменит свой вкус со временем. Лечо из огурцов дополнит основное меню и украсит ваш стол.

Ингредиенты: огурцы, болгарский перец сладкий, помидоры свежие, перец чёрный молотый, сахар-песок, соль, масло растительное, чеснок

Лечо Без стерилизации

Лечо из огурцов без болгарского перца

Лечо – очень ароматная закуска, с насыщенным томатным вкусом. Существует множество аппетитных рецептов его приготовления. Лечо из огурцов разнообразит ваши запасы на зиму и порадует неповторимым вкусом!

Ингредиенты: огурцы, помидоры свежие, чеснок, соль, сахар-песок, уксус столовый 9%, масло растительное

Лечо На зиму

Лечо из огурцов и перца в томатной пасте на зиму

Лечо из огурцов и перцев лучше всего готовить в томатной пасте. Так блюдо получится особенно сочным, а огурцы сохранят свои хрустящие свойства! Это очень вкусна и аппетитная овощная закуска!

Ингредиенты: огурцы, помидоры свежие, болгарский перец сладкий, чеснок, смесь перцев, кинза, базилик свежий, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%, масло растительное, листья черной смородины, листья хрена

Лечо Без стерилизации

Лечо из огурцов и болгарского перца на зиму

Овощное лечо на зиму — блюдо невероятно аппетитное! Хрустящие огурчики и пряный, ароматный перец вместе создают потрясающее сочетание вкусов.

Лечо можно подавать с мясными изделиями или как добавку к различным кашам. Получается очень вкусно!

Ингредиенты: огурцы, помидоры свежие, болгарский перец сладкий, сахар-песок, соль, масло растительное, уксус столовый 9%, чеснок

Лечо На зиму

Лечо из огурцов и помидоров пальчики оближешь на зиму

Овощное лечо из огурцов с помидорами легко приготовить дома! Оно получается очень вкусным, ароматным и сочным. Его можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо на ужин. Аппетитно, просто и полезно!

Ингредиенты: огурцы, болгарский перец сладкий, морковь, лук репчатый, томатная паста, вода, масло растительное, сахар-песок, соль, лавровый лист, уксус столовый 9%, перец чёрный молотый, кориандр молотый, паприка

Лечо Без стерилизации

Невероятно вкусное лечо из огурцов — заготовка на зиму

Вкусное лечо из огурцов – отличная идея для заготовок на зиму. Это готовая закуска, которая упростит готовку и наполнит организм необходимыми витаминами! Очень вкусна, хрустящая и ароматная! Просто объедение!

Ингредиенты: огурцы, помидоры свежие, болгарский перец сладкий, чеснок, сахар-песок, соль, масло подсолнечное, уксус столовый 9%, перец красный молотый

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Заготовки

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Огурцы	14	0.8	0.1	2.5
Сахар-песок	399	0	0	100
Чеснок	150. 1	6.5	0.5	29.9
Уксус столовый 9%	32	0	0	0
Помидоры свежие	14	0.6	0	3.8
Масло растительное	899	0	99.9	0
Болгарский перец сладкий	27	1. 3	0.1	5.3
Морковь	35	1.3	0.1	6.9
Перец чили	40	1.9	0.4	7.3
Перец чёрный молотый	251	10.4	3.3	38.7

16 рецептов

Лечо с огурцами пальчики оближешь на зиму

1 рецепт

Лечо с фасолью на зиму

60 рецептов

Лечо без уксуса на зиму

64 рецепта

Лечо с чесноком на зиму

11 рецептов

Рассольник с перловкой, свежими огурцами и помидорами на зиму

19 рецептов

Рассольник с перловкой и огурцами классический на зиму

67 рецептов

Лечо без уксуса и масла на зиму

72 рецепта

Лечо без масла на зиму

13 рецептов

Салат из капусты, огурца и перца на зиму

21 рецепт

Рассольник со свежими огурцами на зиму

77 рецептов

Лечо из перца и помидоров без стерилизации на зиму

9 рецептов

Рассольник с перловкой, огурцами и томатной пастой на зиму

Лечо из огурцов пальчики оближешь на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

0. 5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 2,5 кг Помидоры свежие 2 кг Чеснок 1 головка Лавровый лист 5 шт. Перец душистый горошек 7 шт. Сахар-песок 1,5 ст. Соль 2 ст.л. Масло подсолнечное 200 мл. Уксус столовый 9% 100 мл.

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи помойте и просушите.

Головку чеснока разделите на зубчики и снимите с них шелуху.

Все подготовленные овощи, за исключением огурцов, измельчите с помощью мясорубки, кухонного комбайна или блендера.

Овощную массу переложите в эмалированную кастрюлю или таз. Всыпьте соль, сахар, специи, влейте подсолнечное масло, поставьте на огонь, доведите до кипения и продолжайте варить 10-15 минут.

Огурцы нарежьте дольками или соломкой, переложите их к измельченным овощам, продолжайте тушить 5-10 минут.

В конце добавьте уксус, перемешайте, доведите до кипения и выключите плиту.

Банки помойте и простерилизуйте.

Крышки подержите в кипятке несколько минут.

Горячее лечо разложите по банкам и сразу же герметично закройте их крышками. Банки переверните и дайте им полностью остыть. Затем поместите закатки с лечо в прохладное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.52%

Витамин В1 2.16%

Витамин В2 1.81%

Витамин В4 0. 64%

Витамин В5 2.89%

Витамин В6 1.71%

Витамин В9 0.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.68%

Витамин D 0%

Витамин E 0.46%

Биотин 0.77%

Витамин К 8.75%

Витамин РР 2.09%

Калий 6.94%

Кальций 2.87%

Кремний 8.6%

Магний 1.9%

Натрий 77.65%

Сера 5.58%

Фосфор 3.81%

Хлор 68.08%

Алюминий 193.56%

Железо 3.11%

Йод 1.59%

Кобальт 14.8%

Литий 12.84%

Марганец 6. 24%

Медь 8.25%

Никель 0.09%

Рубидий 580.67%

Селен 1.3%

Фтор 0.37%

Хром 5.25%

Цинк 1.86%

Бор 6451.89%

Ванадий 8.6%

Молибден 8.97%

Витамин A 105.08%

Витамин В1 50.2%

Витамин В2 42.18%

Витамин В4 14.79%

Витамин В5 67.15%

Витамин В6 39.72%

Витамин В9 11.15%

Витамин В12 0%

Витамин С 341.39%

Витамин D 0%

Витамин E 10.8%

Биотин 18%

Витамин К 203. 4%

Витамин РР 48.55%

Калий 161.38%

Кальций 66.76%

Кремний 200%

Магний 44.12%

Натрий 1805.36%

Сера 129.83%

Фосфор 88.54%

Хлор 1582.7%

Алюминий 4500%

Железо 72.29%

Йод 36.93%

Кобальт 344%

Литий 298.57%

Марганец 145.01%

Медь 191.69%

Никель 2%

Рубидий 13500%

Селен 30.3%

Фтор 8.53%

Хром 122%

Цинк 43.26%

Бор 150000%

Ванадий 200%

Молибден 208. 57%

Витамин A 52.54%

Витамин В1 25.1%

Витамин В2 21.09%

Витамин В4 7.39%

Витамин В5 33.58%

Витамин В6 19.86%

Витамин В9 5.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 170.69%

Витамин D 0%

Витамин E 5.4%

Биотин 9%

Витамин К 101.7%

Витамин РР 24.28%

Калий 80.69%

Кальций 33.38%

Кремний 100%

Магний 22.06%

Натрий 902.68%

Сера 64.91%

Фосфор 44.27%

Хлор 791.35%

Алюминий 2250%

Железо 36. 15%

Йод 18.47%

Кобальт 172%

Литий 149.29%

Марганец 72.51%

Медь 95.85%

Никель 1%

Рубидий 6750%

Селен 15.15%

Фтор 4.27%

Хром 61%

Цинк 21.63%

Бор 75000%

Ванадий 100%

Молибден 104.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	945.7 мкг	900 мкг	4. 5	52.5
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.2	25.1
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	1.8	21.1
Витамин В4	73.9 мг	500 мг	0.6	7.4
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	2.9	33. 6
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	1.7	19.9
Витамин В9	44.6 мкг	400 мкг	0.5	5.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	307.2 мкг	90 мкг	14.7	170.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1. 6 мг	15 мг	0.5	5.4
Биотин	9 мг	50 мг	0.8	9
Витамин К	244.1 мкг	120 мкг	8.7	101.7
Витамин РР	9.7 мг	20 мг	2.1	24.3
Калий	4034.4 мг	2500 мг	6. 9	80.7
Кальций	667.6 мг	1000 мг	2.9	33.4
Кремний	60 мг	30 мг	8.6	100
Магний	176.5 мг	400 мг	1.9	22.1
Натрий	23469.7 мг	1300 мг	77.7	902. 7
Сера	649.1 мг	500 мг	5.6	64.9
Фосфор	708.3 мг	800 мг	3.8	44.3
Хлор	36402 мг	2300 мг	68.1	791.3
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	193.6	2250
Железо	13 мг	18 мг	3. 1	36.1
Йод	55.4 мкг	150 мкг	1.6	18.5
Кобальт	34.4 мкг	10 мкг	14.8	172
Литий	209 мкг	70 мкг	12.8	149.3
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	6.2	72. 5
Медь	1916.9 мкг	1000 мкг	8.2	95.8
Никель	4 мкг	200 мкг	0.1	1
Рубидий	270 мкг	2 мкг	580.7	6750
Селен	16.7 мкг	55 мкг	1.3	15.1
Фтор	341. 2 мкг	4000 мкг	0.4	4.3
Хром	61 мкг	50 мкг	5.2	61
Цинк	5.2 мг	12 мг	1.9	21.6
Бор	1800 мкг	1.2 мкг	6451.9	75000
Ванадий	40 мкг	20 мкг	8. 6	100
Молибден	146 мкг	70 мкг	9	104.3

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Лечо из огурцов на зиму

Друзья, всем привет! Наконец я решился поведать Вам рецепты лечо из огурцов. В моей семье без этого лакомства не обходится ни одна зима. Мы всегда готовим его на уровне с солёными и маринованными огурцами. Такая закуска отлично будет смотреться на праздничном столе, поэтому она обязана быть у Вас в запасе.

Сегодняшнее блюдо в народе также называют «Тёщин язык». Хотя я могу ошибаться… Но если посмотреть принцип приготовления одной и второй закуски, то он практически ничем не отличается. А такое название салату дали из-за своей остроты, что опять же очень близко по духу к огуречному лакомству.

Вообще для многих лечо ассоциируется со сладким перцем в томатной заливке. Однако с полной уверенностью ничего говорить нельзя, так как вариантов одного блюда может быть множество. Вот и в нашем случае в качестве основного ингредиента выступает огурец. Что не назовёшь классикой.

Но, даже несмотря на нестандартный подход, состав огуречного лечо просто невозможно представить без чеснока и помидор. Ведь это продукты, которые дают основной вкус будущей закуске. Это также относится и к перцам (сладкому, острому), однако тут уже дело вкуса. Кто любит более пикантный вариант, тому обязательно надо добавить чили и другой жгучий перчик.

Сегодня рассмотрим как острые варианты салатов, так и более щадящие. Хотя в любом случае лечо из огурцов сразу позиционирует себя как острая закуска. В общем подготавливаем все необходимые ингредиенты и начинаем готовить.

Содержание

Вкусное лечо из огурцов в томатном соке на зиму
Невероятно вкусная заготовка из огурцов с помидорами через мясорубку
Видео о том, как приготовить лечо из огурцов с помидорами и болгарским перцем
Огуречное лечо с томатной пастой и луком
Лечо с огурцами, перцем и морковью – «пальчики оближешь»

Вкусное лечо из огурцов в томатном соке на зиму

Данный рецепт очень напоминает классический вариант салата, только с добавлением огурцов. В нём мы используем острый и сладкий перец, чеснок и т. д. В общем всё по стандарту. Единственное, из томатов будем делать сок, а точнее морс. Знаю, что некоторые используют томатную пасту в качестве заливки, но мы пойдём более естественным путём и сделаем заливку из свежих овощей.

Источник: https://youtu.be/pPSfTr-GpyM

Ингредиенты:

Огурцы –1 кг
Помидоры – 1,5 кг
Морковь – 1 шт.
Сладкий перец – 300 г
Острый перец – 2-3 стручка
Чеснок – 1 головка
Уксус 9% –100 мл
Растительное масло – 100 мл
Сахар – 1/2 стакана
Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Предварительно перебираем помидоры и хорошо моем под проточной водой. Также обязательно осмотрите плоды на наличие вмятин, и при обнаружении удалите их. Просто мятые части быстрее портятся и есть вероятность, что плохой помидор попадёт в блюдо. А это приведёт к его закисанию.

Подготовленные овощи режем на кусочки, которые пройдут в мясоприёмник мясорубки. Только не забудьте удалить грубые места, где крепилась плодоножка.

2. Чеснок чистим и пока откладываем. Что касается острого перца, то от него отрезаем только хвостик. После чего помидоры, острый перец и чеснок необходимо перекрутить на мясорубке. Только при измельчении рекомендую чередовать продукты, дабы уже на этом этапе всё равномерно перемешалось.

Если Вы не особый любитель острого, то используйте меньшее количество перца (1-2 шт.). А также заранее удалите из него семечки, потому как они дают основную пикантность.

Готовую заливку пока оставляем в сторону и занимаемся следующими продуктами.

3. Морковь натираем на крупной тёрке. Перец очищаем от косточек и режем небольшой соломкой.

Далее на плиту устанавливаем сковороду и наливаем в неё небольшое количество растительного масла. Как Вы уже могли догадаться, мы будем обжаривать овощи. В разогретую тару вначале отправляем морковь и пассеруем её на протяжении 1 минуты.

Следом добавляем измельчённый перец. Теперь наши овощи необходимо жарить на среднем огне 8-10 минут, при этом не забываем всё периодически помешивать.

4. А тем временем можем нарезать огурцы. Тут уже всё индивидуально. Кто-то предпочитает резать кружочками, кто-то полосками. Мы же решили измельчить небольшими брусками. Для этого достаточно разрезать зеленец вдоль пополам, затем ещё раз и каждый брусок порезать на 3 равных части.

Вообще не стоит особо заморачиваться с нарезкой. Главное, не делать сильно крупные или сильно мелкие кусочки. Придерживайтесь размеров, чтобы закуску было удобно кушать. Только не забудьте заранее отрезать у каждого огурца кончики.

5. Итак, все овощи подготовлены, пора варить лечо.

Переливаем нашу заливку в большую кастрюлю, желательно с толстым дном, и отправляем туда готовую пассеровку вместе с измельчёнными зеленцами. Потом засыпаем сахар, соль, растительное масло, перемешиваем всё содержимое кастрюли и включаем средний огонь. Дожидаемся пока вся смесь закипит.

6. После закипания уменьшаем огонь до минимума. В таком виде оставляем салат кипеть на протяжении 30 минут. Единственное, за 5-10 минут до окончания варки выливаем к огурцам уксус. Также не забывайте периодически помешивать содержимое кастрюли, чтобы ничего не пригорело.

7. По окончанию варки лечо останется только разлить по стерилизованным банкам и оставить в перевёрнутом виде под одеялом до полного остывания.

Ароматные и пикантные огурчики в томатной заливке готовы. Они обязательно придутся Вашей семье по душе. Кстати, заготовка храниться в погребе или на полках холодильника. Поэтому рецепт подойдёт даже для владельцев квартир.

Невероятно вкусная заготовка из огурцов с помидорами через мясорубку

Следующий рецепт довольно простой, потому как в составе имеет минимальное количество продуктов. Но это не означает, что вкус готового продукта будет скромный. Всё получится в лучших традициях лечо – пикантно и насыщенно.

Источник: https://youtu.be/RIG5ecY9G8A

Ингредиенты:

Огурцы – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Лук репчатый – 3 шт.
Чеснок – 1 головка
Уксус 9% – 1 ст. л.
Растительное масло – 50 мл
Чёрный перец горошком – 8-10 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Помидоры заранее перебираем и моем под проточной водой. Следом необходимо перекрутить томаты на мясорубке. Только не забудьте перед этим удалить у каждого плода грубую часть, где крепится плодоножка. Также крутите морс прямо в металлическую кастрюлю, где будем в дальнейшем варить салат.

Готовые томаты ставим на плиту закипать.

Конечно, лучше всего использовать домашние овощи. Они более ароматные, а также полезные.

2. Огурцы заранее промываем и отрезаем от них кончики. Далее нарезаем зеленцы на колечки среднего размера. Сильно крупно резать не советую, чтобы потом салат было удобно кушать. При желании можете нарезать овощи мелким брусочком.

3. С луком поступаем немного иным образом. Его рекомендую порезать полукольцами. Так он будет лучше ощущаться, да и в закуске всё выглядит более гармонично.

Чеснок мелко рубим, но не пропускаем через тёрку или чесночницу. Нам надо, чтобы в гуще присутствовали кусочки овоща.

4. Итак, пока мы подготавливали продукты, у нас закипели томаты. Теперь к ним необходимо добавить огурцы, лук, чеснок и всё хорошенько перемешать.

По желанию в салат можно положить ещё острый, сладкий перец. Главное следите, чтобы закуска не получилась слишком густой.

5. Следом за овощами в кастрюлю выливаем масло и добавляем соль с сахаром. Перемешиваем содержимое и оставляем кипеть на среднем огне 15 минут. При этом не забывайте всё периодически мешать, дабы ничего не пригорело.

На будущее учтите, что соль и сахар добавляются по вкусу. Поэтому в конце варки обязательно пробуйте блюдо.

За 5 минут до окончания таймера добавляем в лечо лавровый лист и чёрный перец.

6. Спустя 15 минут кипения к овощам остаётся только добавить уксус, что мы собственно и делаем. После этого даём покипеть закуске ещё 3-4 минуты и можно выключать огонь.

7. По окончанию приготовления разливаем лечо по сухим стерилизованным банкам. Единственное, перед тем как накрыть тару крышкой, немного уплотните салат ложкой, чтобы в банке не создавалось воздушных карманов.

Готовую купорку переворачиваем крышками вниз и накрываем тканевым материалом. В таком виде оставляем всё до полного остывания.

По итогу получается ароматный салат с хрустящими огурчиками, который обязательно Вам понравится. Что больше всего радует, так это простота в приготовлении. Вы не потратите много времени, но зато запасётесь отличной закуской. Пробуйте!

Видео о том, как приготовить лечо из огурцов с помидорами и болгарским перцем

Какое бы лечо ни было, но основой всегда являются помидоры. Конечно, можно их заменить томатной пастой или перетёртыми томатами. Однако это не даст закуске по настоящему насыщенный томатный вкус. Поэтому я предлагаю Вам ознакомится с видеорецептом закуски, которая получается не только вкусная, но и очень привлекательная. Чем она отличается от остальных? А Вы только посмотрите, какая красивая нарезка огурцов.

Огуречное лечо с томатной пастой и луком

Далее рассмотрим довольно необычный рецепт, потому как технология его приготовления не схожа с обычным лечо. Тут больше можно сказать, что это огурцы в томатной заливке. Однако не стоит отказываться от необычного. Вкусно будет точно!

Источник: https://youtu.be/iImHYcT0lo0

Ингредиенты:

Огурцы – 1 кг
Лук – 3 головки
Чеснок – 5-6 зубков

Для маринада:

Вода – 800 мл
Томатная паста – 2 ст. л. (с горкой)
Уксус 9% – 60 мл
Лавровый лист – 2 шт.
Чёрный перец – 8-10 горошин
Душистый перец – 5 горошин
Гвоздика – 2-3 шт.
Сахар – 100 г
Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Огурцы промываем и отрезаем от них кончики. Далее их необходимо нарезать на небольшие фрагменты. Это могут быть брусочки, колечки или кусочки хаотичной формы.

Кстати, закуска будет ещё красивее выглядеть, если зеленцы порезать фигурным ножом.

2. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок пластинками. Последнее особо не мельчите, чтобы овощ дольше отдавал аромат.

3. Теперь берём начисто вымытые банки и начинаем в них закладывать подготовленные продукты. На дно тары выкладываем небольшой слой из лука и чеснока. Следом кладём до половины огурцы и повторяем луково-чесночный слой. Дальше до конца выкладываем зеленцы и завершают всё пикантные овощи.

По такому принципу заполняем остальные банки. А тем временем можете поставить чайник закипать.

4. Наполненную тару заливаем кипятком до краёв и накрываем крышками. Только лейте горячую воду очень аккуратно, чтобы банка от резкой смены температуры не лопнула.

Оставляем заготовку в таком виде на 10 минут, после чего сливаем воду и повторяем вышеописанную процедуру ещё раз.

5. Ну а пока наши огурцы стерилизуются, мы займёмся заливкой. Устанавливаем на плиту кастрюлю с водой и добавляем туда все необходимые для маринада ингредиенты, кроме уксуса. Перемешиваем и ждём пока всё закипит.

После закипания варим заливку 1-2 минуты, после чего вливаем туда уксус и можно сразу отключать плиту.

Кстати, будет очень актуально заменить томатную пасту на перетёртые томаты. Они сделают вкус закуски более насыщенным. Единственное, разбавлять такой продукт надо в меньшей пропорции. Примерно 1:1, либо вовсе не разбавлять.

6. Ещё горячим маринадом заливаем огурцы. Далее остаётся только закрыть заготовку стерилизованными крышками и убрать её в перевёрнутом виде под одеяло до следующего дня.

Такие огурчики могут храниться в прохладном месте до 2-х лет. Хотя я сомневаюсь, что они у Вас останутся после ближайшей зимы. Ведь со стола это лакомство разлетается на ура. Поэтому обязательно попробуйте данную закуску, особенно если Вы ничего подобного не пробовали.

Лечо с огурцами, перцем и морковью – «пальчики оближешь»

Ну и напоследок расскажу про вариант лечо с перцем и морковью. По вкусу оно очень напоминает классическую закуску, но с ароматом свежести, которую дают огурцы. Времени на готовку понадобится не много, а результат превзойдёт все ожидания.

Ингредиенты:

Огурцы – 2 кг
Помидоры – 1,5 кг
Морковь – 300 г
Болгарский перец – 300 г
Острый перец – 1 стручок
Чеснок – 1 головка
Растительное масло – 100 мл
Уксус 9% – 2 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Берём помидоры и удаляем от них грубые части, где крепится плодоножка. Чеснок очищаем, а от острого перца только отрезаем стебелёк. Теперь эти овощи необходимо перекрутить на мясорубке.

Готовую массу переливаем сразу в кастрюлю, где будем варить лечо.

Кстати, если не хотите, чтобы закуска была слишком острой, то удалите из перца семечки.

2. Морковь натираем на крупной тёрке либо тонко нарезаем. Перец режем небольшой соломкой.

Затем перекладываем эти овощи на сковороду и наливаем туда 100 мл растительного масла. На среднем огне обжариваем морковку с перцем 10 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая. В итоге овощи должны стать мягкими.

Готовую пассеровку перекладываем к перекрученным томатам.

3. Огурцы нарезаем некрупным кубиком и перекладываем к остальным овощам. Следом добавляем соль, сахар, всё перемешиваем и убираем кастрюлю на огонь. Доводим наш салат до кипения на среднем огне.

4. После полного закипания варим закуску на протяжении 30 минут. Периодически не забываем помешивать содержимое, дабы ничего не пригорело.

Спустя пол часа вливаем к овощам уксус, варим всё ещё 5 минут и отключаем плиту.

В конце останется только разлить лечо по стерилизованным банкам и закатать крышками. Ну и не забываем в перевёрнутом виде убрать банки по одеяло до полного остывания. Так мы проверим качество закрутки.

Ну а на этом я завершаю сегодняшнюю подборку рецептов огуречного лечо. Вариантов получилось на так уж и много, однако всё в Ваших руках. Ведь даже одна специя или овощ может полностью поменять вкус блюда.

Как пример, некоторые хозяйки любят добавлять кабачки, кто-то кладёт побольше лука. Если же любите острое, то большее количество красного перца и чеснока исправят эту проблему. Тут главное определиться что больше нравится. Начните с малого, а потом постепенно усовершенствуйте блюдо.

Всем приятного аппетита и до скорых встреч!

Салат лечо из огурцов на зиму — рецепты с фотографиями

— Новые рецепты —

Лечо из кабачков на зиму с томатной пастой — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Наверняка многие любят и часто готовят лечо, вариаций приготовления уже существует много, кто-то предпочитает исключительно классический вариант – помидоры и болгарский перец, а кто-то не останавливает свой полет фантазии и придумывает новые вариации. Сегодня я хочу вам предложить приготовить отменное лечо с кабачками.

Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь» — очень простой рецепт

Лечо из болгарского перца — самая вкусная и самая нужная заготовка, которая подходит не только в качестве закуски или салата, но также и для приготовления массы различных блюд.

Лечо из болгарского перца на зиму — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам рассказать рецепт лечо, который был изначально, в СССР – тогда такое лечо привозили к нам в стеклянных банках, называлось оно «Глобус». Многие наверняка помнят этот вкус, и если вам хочется снова ощутить его, рецепт вы нашли. Изначальный рецепт не содержал никаких патиссонов, огурцов, моркови и лука, чеснока, там исключительно был томат и сладкий болгарский перец – сладкая шелковистая юшка, аромат божественный. Одним словом, такое лечо и готовим!

Лечо из стручковой фасоли на зиму — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Лечо из стручковой фасоли на зиму – очень вкусная и простая заготовка из полезных сезонных овощей, которые настолько вкусные и сочные, что их просто невозможно не сохранить на зиму. Подобные варианты салатов или закусок отлично разнообразят наш зимний рацион, так как овощи зимой для нас ограничены небольшим своим количеством. Подавать такое лечо можно просто так к столу, можно его подать к картофелю или мясному блюду.

Домашнее лечо из перца с морковью и луком на зиму — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Домашнее лечо всегда получается вкусным, нежным, сладковатым, приятным и невероятно красивым. Лечо тяжело испортить, особенно, если готовить его из сезонных вкусных овощей. Так, к примеру, помидоры необходимо брать мясистые, сладкие, сочные. Перец также лучше выбирать мясистый, он должен быть вкусным и сладким.

Лечо с томатной пастой — классический рецепт с пошаговыми фото

Вкусное лечо можно приготовить без помидоров, не знали такой рецепт? Сегодня я с вами поделюсь простым и проверенным вариантом – лечо с томатной пастой. Такое лечо я называю «ленивым лечо», тут всего два основных шага, никаких тебе особых тонкостей нет, проще рецепта не придумать.

Острое лечо на зиму — очень простой и оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Вы любите острые пикантные заготовки? Если ваш ответ положительный, тогда сегодня вы зашли по адресу. Предлагаю вам приготовить на зиму острое лечо, лечо с огоньком. Такой вариант мне очень нравится подавать к рису и мясу, сочетание получается гастрономическим. Лечо готовить очень просто, справится даже тот, кто ни разу еще не готовил консервацию впрок. За остроту в рецепте отвечает перец чили и чеснок, так что, этих ингредиентов жалеть не стоит. Что же, если вы готовы разогреть свои вкусовые рецепторы холодными зимними днями, тогда отправимся на кухню!

Вкуснейшее лечо из перца и помидоров — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Вкусное домашнее лечо можно просто кушать большой ложкой, особенно, если вы любитель сладкого перца и блюд из этого овоща. Вариантов приготовления лечо существует огромное количество, мне нравится заготавливать на зиму сразу несколько разных позиций, чтобы было из чего выбирать.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления лечо из огурцов на зиму: классический, с томатной пастой без стерилизации, простой рецепт, «Пальчики оближешь», пикантное

2021-05-01 Ирина Наумова Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

8895

Число
просмотров

8895

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

(гр)

0 гр.

низкое

Жиров

(гр)

7 гр.

среднее

Углеводов

(гр)

6 гр.

низкое

Калорий

107

(Ккал)

107 ккал.

среднее

Вариант 1: Классический рецепт лечо из огурцов на зиму

Если вы любите лечо, значит, наверняка, полки ваших закромов заполнены этой ароматной и вкусной закуской. Готовить лечо можно с помидорами, томатным соком, его можно делать как со сладким перцем, так и с добавлением разных овощей – кабачки, огурцы, баклажаны и т.д. Сегодняшний вариант лечо получается довольно оригинальным, такое лечо станет просто шикарной закуской для праздничного стола, также лечо из огурцов прекрасно разнообразит вам рацион, сделает кашу или картофель довольно яркой по вкусу. Непременно заготовьте пару баночек яркой и ароматной закуски впрок, думаю, вам понравится результат.

Ингредиенты:

Огурцы – 1 кг;
Перец сладкий – 2-3 шт.;
Морковь- 1 шт. ;
Лук репчатый – 1 шт.;
Томат – 1,5 стакана;
Масло растительное – 50 мл;
Соль – 0,5 ст.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Чеснок – 2 зубчика;
Уксус – 2 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые продукты по списку. После необходимо замочить огурцы в холодной воде – примерно на пару часов, так огурчики в результате получатся слегка хрустящими. Морковь и лук очистить, вымыть и просушить. Нарезать морковь брусочками, луковицу нарезать полукольцами или кубиками.

Далее подготовить огурцы и перцы – огурцы нарезать небольшими дольками, сладкий перец очистить от семян и убрать перегородки. Перец нарезать полосками.

Взять подходящую кастрюлю, переложить в кастрюлю все овощи и влить порцию томата. Томат по желанию можно заменить измельченными помидорами.

Влить к овощам масло, добавить соль и сахарный песок.

Варить лечо в течение 25 минут, огонь должен быть умеренным. В конце варки влить в кастрюлю столовый уксус и добавить пропущенный на прессе чеснок. Все перемешать и снять кастрюлю с огня.

Банки для заготовки вымыть тщательно и стерилизовать, после наполнить горячей закуской и тут же закатать стерильными крышками. Поставить заготовку дном вверх и укутать одеялом. Спустя сутки можно перенести заготовку в кладовку или погреб.

Приятного вам аппетита!

— А теперь: лучшие рецепты —Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Вариант 2: Быстрый рецепт лечо из огурцов на зиму

Добавим в лечо из огурцов готовую томатную пасту, чтобы сэкономить время. Закатывать будем без стерилизации заготовок.

Ингредиенты:

два кг огурцов;
один кг сладк перца;
300 гр моркови;
300 гр лука реп;
400 гр томат пасты;
350 мл воды;
150 мл подсолн масла;
пятьдесят гр сахара;
тридцать гр соли;
три листика лаврушки;
8 горошин перца душист;
три ст л уксуса.

Как быстро приготовить лечо из огурцов на зиму

Шаг 1:

Налейте в большую кастрюлю указанное количество воды, затем введите томатную пасту, подсолнечное масло, соль и сахар. Перемешайте и включите плиту.

Шаг 2:

Когда масса закипит, проварите пять минут и положите листья лаврушки, натертую крупно морковь, нарезанный полукольцами лук, соломку сладкого перца без семечек. Не забудьте про горошины ароматного перца.

Снова доводим до кипения и варим четверть часа.

Шаг 3:

Проверьте болгарский перец на мягкость, можно добавить еще десять минут варки. Нарежьте свежие огурчики кружочками. Добавьте в кастрюлю, проварите еще десять минут.

Шаг 4:

Последний этап – вводим уксус и размешиваем. Попробуйте на вкус, по желанию можно ввести еще соль и сахар.

Через пять минут раскладываем лечо из огурцов по стерильным банкам. Желательно использовать пол-литровые емкости.

Закройте крышками, накройте пледом и оставьте остывать. Затем лечо из огурцов убирается на хранение.

Вариант 3: Простое лечо из огурцов на зиму

Этот вариант лечо больше похож на салат. Получается очень сочно, вкусно и с изюминкой. Простой рецепт вкусного лечо из огурцов понравится обязательно.

Ингредиенты:

один кг огурчиков;
пять помидоров;
три зуб чеснока;
столовая л соли;
семьдесят пять гр сахара;
40 мл уксуса;
пятьдесят мл подсолн масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Помойте помидоры. Используйте плод среднего размера. Пробейте их блендером до состояния пюре.

Перелейте полученное в кастрюлю, проварите пять минут на сильном нагреве.

Шаг 2:

Замочите огурцы на несколько часов в холодной воде. После помойте их, срежьте попки и нарежьте очень тонкой соломкой. Также вы можете использовать специальную терку или овощечистку с насадкой.

Шаг 3:

В кипящее томатное пюре вливаем подсолнечное масла, насыпаем соль и сахар. Следом введите давленный через давилку чеснок, либо его натираем на мелкой терке.

Положите соломку огурцов и перемешайте.

Шаг 4:

Итак, все снова закипело, протушите огурчики примерно двадцать пять минут. В конце вливаем уксус, перемешиваем и томим не больше пяти минут.

Шаг 5:

Наконец, раскладываем лечо из огурцов в подготовленную тару, плотно закупориваем крышками и накрываем чем-нибудь теплым.

Когда баночки полностью остынут, убираем их в темное и прохладное место.

Вариант 4: Лечо из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»

Очень вкусный и давно проверенный рецепт вкусного лечо из огурцов. Название говорит само за себя. Огурцы можно нарезать любым способом, мы предлагаем порубить их половинками кружочков.

Ингредиенты:

1 кг огурцов;
пятьсот гр болг перца;
150 гр моркови;
две крупные луковицы;
200 гр том пасты;
180 мл воды;
80 мл подсолн масла;
одна ст л сахара;
полов ст л соли;
четыре горошины перца душист;
две ст л уксуса;
2 щепотки молот кориандра;
2 листика лаврушки;
2 щепотки молот паприки;
2 щепотки черн перца.

Как приготовить

Шаг 1:

Помойте все овощи. Сладкий перец нарезаем половинками соломки, предварительно очистив от семян. Лук очищаем, нарезаем тонкими половинками колец, морковь трем на крупной терке.

Шаг 2:

Помойте огурцы, срежьте горькие основания и нарежьте половинками кружочков.

Шаг 3:

Берем большую эмалированную кастрюлю. В нее кладем томатную пасту, подсолнечное масло, воду, соль, сахар и размешиваем.

Поставьте на включенную конфорку, помешивая, доведите до кипения.

Проварите пять минут.

Шаг 4:

В полученный соус добавляем листья лаврушки, горошины перца, лук, морковь и соломку сладкого перца.

Проварите примерно двадцать минут.

Шаг 5:

Вводим в общую емкость подготовленные нарезанные огурцы, размешиваем и варим пять минут. Добавьте остальные специи, указанные в рецепте. Вливаем уксус и доводим до кипения. Проварите пять минут и начните горячим раскладывать по подготовленным банкам.

Закройте крышками, укутайте и оставьте остывать. После убираем в темное прохладное место.

Вариант 5: Пикантное лечо из огурцов на зиму

На один килограмм свежих огурцов нам понадобятся три головки чеснока, один стручок острого перца. Получится интересная и пикантная заготовка.

Ингредиенты:

килограмм огурцов;
пятьсот гр помидоров;
три головки чеснока;
пять шт сладк перца;
130 гр сахара;
тридцать гр соли;
1 стручок остр перца;
80 мл подсолн масла;
40 мл уксуса 9%.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Помойте и вытрите насухо все овощи. Очищаем от семенной коробки сладкие перцы, от шелухи чеснок.

Шаг 2:

Помидоры пропустите через мясорубку или пробейте блендером до состояния пюре. Переложите полученное в большую кастрюлю.

Шаг 3:

Чеснок давим в чеснокодавилке или натираем на терке, перцы нарезаем половинками соломки, стручок острого перца колечками.

Складываем все в кастрюлю, доводим до кипения и варим десять минут. Не забудьте сразу добавить подсолнечное масло, сахар, соль и уксуса.

Шаг 4:

Нарезаем огурцы средними по толщине кружочками. Добавляем их в общую емкость, размешиваем и варим пять минут.

Шаг 5:

Берем пол-литровые банки, наполняем их пикантным лечо из огурцов вместе с подливой, закрываем крышками.

Поставьте все дном вверх, прикройте чем-нибудь теплым и оставьте остывать до следующего дня. Теперь можно убирать в прохладную кладовку.

На заметку: Вы можете добавлять в заготовки свои любимые специи. Закрутки на зиму очень хорошо получаются с хмели-сунели, кориандром, свежей зеленью, например, укропом, петрушкой или кинзой. Некоторые хозяйки помимо листьев лаврушки кладут хрен, листья черной смородины, вишни или дуба.

Вариант 6: Оригинальный рецепт лечо из огурцов на зиму

Наверное, у каждого при слове «Лечо» возникает ассоциация с болгарским перцем. Мы предлагаем необычную и очень вкусную идею – лечо из огурцов. Приготовить его можно разными способами, набором овощей и специй. В этой подборке рецептов выбраны один из самых вкусных и простых вариантов приготовления лечо из огурцов на зиму.

Ингредиенты:

два с пол кг огурцов;
полтора кг помидоров;
300 гр болг перца;
2 стручка остр перца;
300 гр моркови;
пол-литра подсолн масла;
головка чеснока;
сто мл уксуса стол;
1/2 стак сахара;
ст лож соли.

Пошаговый рецепт лечо из огурцов на зиму

Шаг 1:

Очищаем от шелухи чеснок, разбираем его на зубчики. Острый перец и помидоры просто сполосните. Пропустите все через мясорубку.

На заметку: Острый перец перекручивается прямо с семечками, в них содержится больше остроты, чем в мякоти. Только не забудьте срезать шляпку с хвостиком.

Шаг 2:

Болгарский перец сполосните, срежьте шляпку. Аккуратно вырезаем ножом семенную коробку, внутри промываем, избавляясь от семечек.

Нарежьте тонкой соломкой. Для этого разрезаем перчики пополам, затем вдоль тонкими длинными ломтиками.

Шаг 3:

Морковку очищаем, промываем и натираем на терке с крупными дырочками.

Шаг 4:

Хорошенько помойте огурцы, чтобы не было частиц земли. Срежьте горькие основания , сами плоды режем тонкой соломкой.

Желательно использовать огурчики длиной в пять сантиметров.

Шаг 5:

На растительном масле обжарьте морковь и болгарский перец. Засеките время пассировки десять минут.

Шаг 6:

В большую кастрюлю складываем овощи, перекрученные в мясорубке. Добавляем обжаренные на сковороде овощи и нарезанные огурчики.

Посыпьте сахаром, солью, перемешайте.

Шаг 7:

Наливаем указанное количество подсолнечного масла и включаем плиту. Когда овощная масса закипит, убавьте нагрев и томите полчаса, постоянно перемешивая.

За пять минут вливаем уксус и хорошо перемешиваем.

Шаг 8:

Остается заполнить стеклянную тару полученным лечо из огурцов. Закрываем крышечками и накрываем одеялом.

Оставляем в таком виде до полного остывания, затем убираем в прохладный чулан.

Лечо из огурцов на зиму — ТОП-6 рецептов «Пальчики оближешь!»

Если прислушаться, то название у этой закатки на редкость игривое и сочное. Лечо из огурцов на зиму: от рецептов пальчики оближешь, даже будучи в гостях — до того вкусно! Закуска и под водочку, и для украшения будней из каш да щей.

И даже если вы — безукоризненная хозяйка, и всегда кормите семью разнообразно, это лечо — находка для консервации. Ведь для него подойдут даже перезревшие огурчики, а также бешеный урожай, который и не знаешь уже, куда девать.

Вы потратите около 1 часа времени и ни единой лишней копейки денег. Бюджет у заготовки — самый что ни на есть скромный. Продукты для лечо берем простые и недорогие. Обойдемся без стерилизации, а любимый томатный вкус получим с пастой или помидорами: сюда же впишется и внешняя некондиция с огорода, ура!

Кстати, рецепты наши с двойной гарантией выстоять всю зиму, ведь консервантом тут выступают и кислота томатов, и уксус.

Такие же отличные закатки — кабачки в томате на зиму и ароматная консервация с грибочками в томатной заливке.

Лечо из огурцов и помидоров на зиму — классический рецепт

Сочная и яркая заготовка с кисло-сладким вкусом украсит даже праздничный стол, что уж говорить о пасмурных буднях зимы. Каждая такая баночка консервации наполнит радостью январский ужин! Дерзаем!

Основные ингредиенты для закатки:

Огурцы — 2,5 кг (допустимы переросшие)
Чеснок — 1 головка
Помидоры — 2 кг
Постное масло — 200 мл

Акценты вкуса:

Перец душистый — 7 горошин
Лаврушка — 5 шт.
Перец черный — 7 горошин
Уксус — 100 мл (9%)
Сахар — 1,5 ст. (или по вкусу)
Соль — 2 ст. л.

Выход заготовок на зиму — около 5 литров

Простой и вкусный вариант без стерилизации! Лечо из огурцов на зиму, рецепт — пальчики оближешь, покоряет всех!

Пошаговое приготовление с фото.

У помидоров отделяем плодоножку и вместе с чесноком пропускаем через мясорубку.

С заготовкой справится даже начинающий кулинар!

Простая и вкусная консервация!

Огурцы нарезаем небольшим брусочком — как короткая соломка поперечно круглому срезу с плода. Отправляем к помидорной массе.

Пошаговый рецепт с фото — экономия времени и сил.

Никакой стерилизации, а вкусно так, что пальчики оближешь!

Кладем сахар, соль, масло. Аккуратно размешиваем и ставим на плиту. После закипания добавляем перец и лавровый лист.

Варим примерно 10 минут — очень желательно огурцы не переварить, чтобы они не получились мягкими.

Не варите более 15 минут! Ориентируйтесь по текстуре, постоянно пробуя огуречную соломку.

Так и хочется отведать закатку с фото!

Как только огурчик размягчился до аль денте, наливаем уксус, доводим до кипения, снимаем с плиты и раскладываем горячим с плиты по стерильным банкам.

Финальный этап работы над вкусной консервацией.

Простой рецепт — и вкусные, просто пальчики оближешь, заготовки!

Переворачиваем, охлаждаем под шубой и храним в квартире.

Фото закаток вдохновляет на кулинарные подвиги!

Лечо из огурцов с томатной пастой на зиму без стерилизации

Нет под рукой помидоров? Не беда, вместо них отправим в консервацию томатную пасту. Пошаговая инструкция с фото поможет сэкономить время и силы.

Компоненты для заготовки:

Огурцы — 1 кг
Сладкий перец — 0,5 кг
Лук — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Лаврушка — 1 шт.
Перец горошком — по вкусу
Томатная паста — 150 г
Вода — 200 мл (или томатный сок)
Постное масло — 70 мл
Уксус — 1,5 ст. л. (9%)

Выход закатки — около 2 литров

Очень простой вариант популярной вкусной закуски на зиму — лечо из огурцов на зиму по рецепту, который будоражит аппетит. Такая она — коллекция «Пальчики оближешь!»

Алгоритм приготовления вкусной консервации с фото пошагово.

Пасту с солью, сахаром, маслом и водой (или соком) кипятим 3 минуты.

Как и прежде, обходимся без стерилизации!

Лук режем крупно, перец — средними полосками, огурцы — полукружьями толщиной по 3 мм.

Работа — простая, результат — очень вкусный!Ам! Просто пальчики оближешь, глядя на фото нарезанных огурцов!

В томатную заливку кладем лук, сладкий перец, горошины перца и лаврушку. Томим массу на медленном огне 30 минут.

Добавляем огурцы и готовим 10 минут, иногда перемешивая.

Закатка по силам даже кулинарам без опыта!

За 2 минуты до конца процесса наливаем уксус, мешаем и пробуем на специи. По необходимости добавляем соль, уксус или сахар.

Вкусная заготовка — и очень простой рецепт!

Разливаем в банки, закрываем без стерилизации и храним вкусную консервацию в квартире. Зиму выстоит, не сомневайтесь!

До чего же аппетитное фото! Пальчики оближет даже самый привередливый едок!

Идея!

В ингредиентах морковь не указана, но ее тоже можно добавить в стремлении к совершенству. На наш вкус она сообщает закатке особенно сытную плотную текстуру.

Вкусное лечо из огурцов на зиму с луком и чесноком и зеленью

Устоять просто нереально! Лечо из огурцов на зиму (рецепт из серии пальчики оближешь) за 10 минут — сочнейшая закуска под водочку, чтобы удивить друзей! И к любому одномерному гарниру, чтобы пробудить аппетит у детей-малоежек и привередливых мужей. Каши, пюре, плов только выиграют от пикантного консервированного салатика.

Компоненты для заготовки на зиму:

Огурцы — 1 кг
Сладкий перец — 0,3 кг
Помидоры — 0,5 кг
Чеснок — 1 головка
Петрушка — 1 пучок
Чили — 1 шт. (по желанию)
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус — 100 мл (9 %)
Постное масло — 100 мл

Выход закатки — примерно 2,2 литра

Никакой стерилизации, а блюдо такое, что и пальчики оближешь, и добавки попросишь!

Как сделать колоритную консервацию пошагово с фото.

Лук нарезаем мелким кубиком, сладкий перец и чили — тонкой соломкой, чеснок — пластинами, огурцы — кружочками или полукружьями.

Измельчаем, как на фото.Одна из самых простых и вкусных заготовок с огурцами!

Помидоры превращаем в томат любым удобным способом. Измельчаем петрушку.

Рецепт с фото пошагово — и консервация получится без сучка и задоринки!Аппетитная — пальчики оближешь — нарезка зелени!

В казане разогреваем масло, высыпаем лук и жарим на сильном огне 2 минуты.

Заготовка, которая окрыляет!

Кладем болгарский перец и так же пассеруем 2 минуты.

Простая и вкусная консервация — готовить всем!

Наливаем томат, добавляем чеснок, соль, зелень, уксус, сахар. Все перемешиваем и провариваем 3 минуты.

Добавляем огурцы и провариваем еще 3 минуты.

Стерилизация нам не потребуется.Аромат — просто пальчики оближешь!До чего же уютно будет огурцам в этой консервации!

На этом все — прошло ровно 10 минут!

Простой и вкусный салат раскладываем по банкам: сначала густую, хрустящую часть, уплотняем, чтобы не было пустот и пузырьков.

Затем наливаем жидкость до самого верха и закрываем закатку без стерилизации. Храним в квартире.

Замечательный рецепт — и потрясающее фото! Пальчики оближешь!Невероятно вкусная заготовка — приготовьте обязательно!

Лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

Когда классика радует сильнее модных новинок, рецепт на века! Пикантная салатная закуска к зиме из минимального набора продуктов — и всего за полчаса!

Основные продукты для простой консервации:

Огурцы — 2 кг

Для соуса:

Томатная паста — 400 г (густая)
Острый перец — ½ шт. (или по вкусу)
Чеснок — 100 г
Сахар — 100 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус — 100 г (столовый)
Растительное масло — 100 мл

Выход заготовок на зиму — примерно 2,8 литра

Просто пальчики оближешь от вида такого великолепия!

Пошаговый рецепт приготовления лечо с фото.

Огурцы режем полукружьями и засыпаем солью и отставляем на 10 минут.

Простая и быстрая работа без стерилизации поможет сэкономить время для отдыха.

В казан подходящего объема выкладываем пасту, наливаем масло, сахар, измельченный чили и варим 10 минут.

Фото томатной пасты для консервации так и манит на кухню!

Добавляем огурцы с выделившимся соком и провариваем еще 10 минут.

Выдавливаем чеснок, через 3 минуты наливаем уксус.

Через 2 минуты снимаем с плиты и разливаем консервацию в банки под закатку. На хранение оставляем в квартире.

Простая и вкусная заготовка без утомительной стерилизации!

Как сделать лечо из огурцов с кетчупом на зиму

Богатый дачный урожай и невероятно быстрая работа по консервации — вот и готово наше лечо из огурцов на зиму! Рецепт с любимым по всем миру соусом гарантирует: от вкусного салата не удержишься, чтобы не облизать пальчики! Кетчуп придает закуске пикантности, уникальности и простоты в приготовлении. Сделаем вкус огурцов в лечо более насыщенным — приготовим консервацию с кетчупом!

Продукты для оригинального лечо:

Огурцы — 2 кг
Укроп — 1 пучок
Чеснок — 6 зубков
Лук — 3 шт.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Кетчуп — 300 мл
Вода — 1 ст.
Уксус — 1 ст. л. (9%)

Выход заготовок — до 3 литров

Пошаговый рецепт.

Если огурцы не прямо с грядки, то перед консервацией обязательно замачиваем их на 3 часа — для хрусткости.

Затем плоды промываем, с переросших снимаем кожицу, нарезаем полукружьями и складываем в емкость для тушения.

Лук шинкуем полукольцами и отправляем вслед за огурцами.

Фото — ах! Просто пальчики оближешь!

Кладем сахар, соль, измельченные зелень и чеснок (можно прессом). Перемешиваем и оставляем на 1,5 часа. Овощи пустят сок.

Соединяем смесь с кетчупом и водой, доводим до кипения и варим на небольшом огне 20 минут.

Простой рецепт без стерилизации — гарантия кулинарного успеха!

Не забудьте снять пробу на соль и перец.

Раскладываем в банки без стерилизации и охлаждаем под шубой.

До чего же вкусное фото!

Рецепт лечо из огурцов с кабачками на зиму без стерилизации

Удачная композиция вкусов не оставит равнодушным даже разборчивых гурманов, а доступный состав не обременит семейный бюджет.

Для лечо из огурцов и кабачков потребуется:

Огурцы — 1 кг
Кабачки — 1 кг
Помидоры — 1,5 кг
Лук — 3 шт.
Сладкий перец — 3 шт.
Сахар — 200 г
Постное масло — 200 мл
Уксус — 60 мл (9%)
Соль — по вкусу
Черный перец и специи — по желанию

Выход заготовки — около 4,5 литров

Приготовление на зиму огуречной заготовки с кабачками.

Помидоры, лук и перцы режем средним кубиком.

Работа — простая и быстрая, результат — пальчики оближешь!Пошаговый рецепт с фото и никакой стерилизации — сплошные выгоды!

Аналогично измельчаем огурцы и очищенные кабачки.

К томатам добавляем соль, сахар, масло и провариваем 5 минут на слабом огне.

В томатную массу кладем кабачки и тушим 10 минут. Затем перцы, лук и огурцы и томим 20 минут.

Аромат огурцов можно ощутить даже на фото! Пальчики оближешь!

В конце приготовления наливаем уксус. Регулируем блюдо по вкусу солью, перцем, специями.

Разливаем по банкам и остужаем под шубой.

Простая и быстрая работа без стерилизации!

P.S. Секреты простого и вкусного лечо из огурцов

Важные ответы на частые вопросы по вкусным закаткам для длительного хранения.

Как подготовить огурцы для консервации в лечо на зиму?

Подержать в холодной воде минимум 2, лучше 3 часа. Лучше бы и попку с носиком срезать. Пропускайте этот этап лишь в единственном случае: если сорвали плоды с грядки перед самой готовкой.

Огурцы — вкуснотища! Фото — пальчики оближешь!

Какую томатную пасту купить для заготовок?

Только чистую, без добавок. Свежую, что видно по дате изготовления на упаковке. И крайне желательно — отечественного производителя.

Какую соль лучше применять в консервировании?

Каменную, грубого помола, не китайскую, без добавок.

Как пересчитывать уксусную эссенцию и уксус для замены в рецептах на зиму?

1 ложка 70% = 8 ложек 9% = 12 ложек 6%.

Игривое название сочно чувствуется даже просто на языке: так и манит в творческий путь по стране красочных заготовок с лета.

А вы будете в этом году закрывать лечо из огурцов на зиму? Рецепты — пальчики оближешь, за уши не оттащишь! — собраны в нашей коллекции неспроста. На наш вкус к томатной заливке овощей, это одна из лучших закаток. Обходится она хозяйкам недорого, работа — простая, да еще и без стерилизации. Удачи вам и приятных хлопот!

Лечо из огурцов на зиму пальчиковые рецепты. Огуречное лечо

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Эта очень оригинальная по вкусу закуска никого не оставит равнодушным. Его можно подавать как к домашней еде, так и к праздничному застолью. Огурцы в томатном соусе отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также их можно добавлять в другие закуски и салаты.
Идея закрыть огурцы, таким образом, довольно смелая, но надо отметить, что вкус себя оправдывает. Поэтому указанный рецепт можно увеличить в несколько раз, чтобы такой пикантной и оригинальной закуски хватило на всю зиму. Получается не менее вкусно.
Технология приготовления лечо из огурцов на зиму, пальчики оближешь, она проста, нужно только подготовить овощи, приготовить острый томатный соус и отварить в нем огурцы. Учитывая, что в лечо добавляется столовый (яблочный) уксус, овощная масса просто перекладывается в банки и без стерилизации герметично закрывается на зиму.

— плоды огурцов — 1 кг,
— спелые плоды томатов — 5 шт.,
— чеснок — 5 долек,
— масло подсолнечное (дезодорированное) — 50 мл,
— уксус столовый или уксус яблочный — 40 мл,
— соль поваренная среднего помола — 1 ст.
— сахар — 3 столовые ложки,
— специи.

Рецепт с фото пошагово:

Вымытые помидоры нарезать кусочками.
Чеснок очищаем от сухих чешуек.
Помидоры с чесноком измельчить в пюре.

Добавить сахар, соль, масло, лавровый лист и перец горошком по вкусу.

Промытые огурцы протираем насухо (если они не горчат, то шкурку не счищаем). Далее нарезаем (можно ломтиками или соломкой).

В кипящий соус положить огурцы и варить на медленном огне 40 минут.

Сначала жидкости будет мало, но со временем огурцы дадут сок и закуска приобретет нужную консистенцию.
В самом конце добавить уксус и по желанию специи и пряности. (Это может быть гвоздика, кориандр, хмели-сунели). Вы также можете сделать это.

Раскладываем закуску по пропаренным банкам, плотно закупориваем и ждем, пока они остынут. Затем выносим их в кладовую на хранение.

Приятного аппетита!

Все мы привыкли к тому, что основным ингредиентом лечо является сладкий перец, но на самом деле этот салат настолько разнообразен и вариаций его приготовления очень много. Сегодня мы хотим вам рассказать, как приготовить лечо из огурцов на зиму. Салат действительно очень вкусный, готовится очень просто, его составляющие стандартны, короче говоря, вариант этого лечо очень достойный, и каждая хозяйка обязана заготовить его на зиму.

Огуречное лечо, исходя из названия уже понятно, что основным ингредиентом этого салата будут огурцы, но это не значит, что ничего более привычного для лечо не будет, так же, как и в стандартном варианте, будет и помидоры, и болгарский перец…

Пока не закончился сезон свежих овощей, нужно приготовить на зиму как можно больше разных салатов. Ведь вы сами знаете, как нам зимой не хватает витаминов, а когда в наших заготовках будет много разных салатов, помидоров, огурцов и других овощей, наш организм просто отлично перезимует, и вы будете себя чувствовать просто прекрасно.

Лечо из огурцов отличный салат, для тех кто очень любит этот салат и при этом остается не равнодушным к огурцам сочетание всех овощей в этом салате очень классное а вкус просто восхитительный.

Ингредиенты, которые мы будем использовать, самые простые, а в сезон закруток на зиму они продаются на рынке в любом количестве.

Ингредиенты для огуречного лечо на зиму:

Помидоры — 1,5 килограмма;
Перец сладкий — 300 грамм;
Огурцы — 2,5 килограмма;
Морковь — 300 грамм;
Масло растительное — 0,5 стакана;
Чеснок — 1 головка;
Перец чили — 2 стручка;
Уксус — 100 миллилитров;
Сахар — 0,5 стакана;
Соль — 1 ст. ложка.

Лечо из огурцов на зиму

Для начала займемся помидорами, хорошо их помоем, сорт помидоров для этого салата значения не имеет, главное, чтобы они были спелыми и вкусными. Вымойте перец чили и очистите чеснок.

Далее пропускаем помидоры через мясорубку, желательно срезав с них твердые места, где крепится плодоножка. Так же пропускаем через мясорубку горький перец чили и чеснок. Будет правильно, если вы порежете половину помидора, потом чеснок и перец чили, а затем вторую половину помидоров, так чеснок и перец будут все в помидорах, а не в мясорубке.

Теперь берем красный болгарский перец, хорошо его моем, очищаем от плодоножки и семян и режем ножом на тонкие полоски. Морковь моем и очищаем от кожуры. Натрите морковь на крупной терке.

Дошла очередь до огурцов, нам как раз и нравятся остальные мои овощи. Разрежем огурцы сначала по всей длине на четыре части, а потом еще на несколько частей. Размер нарезанных огурцов должен быть не более 5 сантиметров. Огурцы не должны быть горькими, если шкурка огурцов горчит, обязательно нужно очистить от нее огурец.

Затем слегка обжарить морковь и болгарский перец на медленном огне в сковороде, буквально 10 минут.

Затем берем довольно большую кастрюлю с толстым дном, высыпаем туда перетертые помидоры, добавляем перец и морковь и добавляем огурцы. Все это посолить, добавить сахар и хорошо перемешать. Залить маслом и поставить на огонь.

Когда салат огуречный лечо закипит, убавьте огонь до минимума, влейте уксус. и варить около тридцати минут, при этом время от времени помешивая салат.

Пока готовится салат, подготовим банки и крышки, простерилизуем их и обсушим насухо. Затем, когда салат приготовится, с помощью половника разлейте его по чистым сухим банкам и закатайте крышками.

Закопанные банки заворачиваем в теплое одеяло, охлаждаем пока они не остынут на одеяле, это примерно 12 часов. После этого можно смело определять постоянное местонахождение вашего салата и переносить его туда.

Открыв зимой банку салата лечо из огурцов, вы почувствуете всю прелесть этого салата, и будете очень довольны собой, что приготовили невероятно вкусную заготовку, которая порадует не только вас, но и вся твоя семья.

Теперь вы знаете рецепт лечо из сала из огурцов, теперь бежите на рынок за ингредиентами и мигом готовите на кухне.

Не забывайте про комментарии, рассказывайте в них свои фирменные рецепты салата лечо и будьте счастливы. Все лучшее для вас !!!

Давно присматривалась к лечо из огурцов, предвкушая, как они будут хрустеть и какой у них будет великолепный вкус, и вот наконец настало время появления настоящих, живых и энергичных огурцов нового урожая. Моя первая серьезная заготовка – лечо из огурцов на зиму. Даю рецепт на две литровые банки. У меня в них поместилось лечо из килограмма огурцов. Если вам понравится (а я не сомневаюсь, что так оно и будет, ведь приготовление просто восхитительное), умножьте количество ингредиентов на то число, которое ближе вашему сердцу. С моей точки зрения, это одна из самых вкусных заготовок из огурцов. Кисло-сладкие, ароматные, в остром соусе, они хорошо сочетаются со сладким перцем, помидорами, чесноком и морковью. Попытайся!

Ингредиенты:

Огурцы — 1 килограмм,
Мясистые помидоры — 500 грамм,
Перец болгарский — 3 шт,
Чеснок — 3 зубчика
Морковь — 1 шт. среднего размера,
Острый перец — ½ стручка (без семян),
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 3 столовые ложки
Растительное масло без запаха — 3 столовые ложки,
Уксус 9-процентный — 50 мл

Как приготовить лечо из огурцов на зиму

Готовить лечо очень просто. Начнем с моркови и болгарского перца. Их нужно помыть, морковь почистить, из перца удалить семена, все нарезать брусочками произвольной формы. Морковь можно натереть на терке, но если вы хотите, чтобы заготовка выглядела эстетично, нарежьте ее соломкой. Поместите овощи в сковороду, добавьте пару столовых ложек масла, добавьте немного воды и пассеруйте, периодически помешивая, до мягкости. Вода должна полностью испариться.

После этого можно заняться помидорами.

Мы приготовим из них пюре любым удобным для вас способом. Помидоры можно измельчить или натереть на терке. Я выбрал второй вариант, так как для меня нет ничего хуже мытья мясорубки. Опять же, растирание помидоров оставляет кожицу на ладони. Вместе с помидорами нужно нарезать чеснок и острый перец, из которых обязательно нужно удалить семена и белые прожилки, если они есть.

Наши овощи уже обжарились и приобрели очень красивый вид.

Загружаем все в томатный соус, добавляем соль, сахар, уксус и оставшееся растительное масло. Мы смешиваем. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, прикручиваем нагрев на две трети от максимума (например, если у вас на шкале или ручке 15 делений, то ставим на 5), закрываем кастрюлю с крышкой и даем лечо покипеть полчаса.

К концу приготовления у вас уже должны быть готовы стерильные банки и крышки. При этом они должны быть абсолютно сухими! Наполняем банки горячим салатом до самого верха и сразу же закатываем или закручиваем крышками. Затем протираем банки и помещаем их под теплое одеяло на 24 часа. Потом можно убрать на хранение.

Совет: если вы не уверены, что сможете обеспечить полную стерильность тары, простерилизуйте банки с огуречным лечо (для этого поставьте банки в глубокую кастрюлю, дно которой необходимо застелить тряпкой, чтобы банки не лопаются, накройте банки крышками, но не завинчивайте, наполните банки на вешалке водой, доведите до кипения и кипятите 20-25 минут). В этом случае заготовка гарантированно сохранится.

Приятного аппетита!

Если вы задаетесь вопросом, куда прикрепить крупные или крючковатые огурцы, вот отличный рецепт лечо из огурцов на зиму. Овощи, не прошедшие строгий отбор для других заготовок, как раз подходят для него, а чтобы добро не пропало, закройте пару баночек ароматной закуски. По вкусу не уступит, да и готовится практически так же, без стерилизации. Огурцы слегка острые, кисло-сладкие, в ароматном соусе из спелых томатов. Зимой у вас будет вкусная добавка к кашам, макаронам и картофелю или легкий овощной гарнир к жареному мясу, курице, котлетам.

Рецепт огуречного лечо на зиму

Ингредиенты:

Огурцы — 0,5 кг;
томаты спелые — 0,5 кг;
перец сладкий — 2 шт;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 3-4 зубчика;
соль поваренная — неполная чайная ложка;
сахар -1,5 ст. л;
масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
уксус 9% — 1,5 ст.л. л.

Как приготовить лечо из огурцов на зиму

Для любого рецепта лечо овощи режут крупно, кусочками или ломтиками, крупными брусками. При такой нарезке сохранится структура каждого ингредиента, ничего не уварится и не превратится в пюре. С моркови тонким слоем снимите кожицу, с перца очистите от семян, снимите шелуху с чеснока, срежьте с двух сторон кончики огурцов. Промываем овощи и начинаем нарезать. Перец нарежьте полосками или брусочками. Морковь кружочками, а где потолще — крупной соломкой. Разрежьте огурцы вдоль на 4-6 частей, затем разрежьте их вдоль пополам или на три части, чтобы получились кусочки примерно по 5 см.

Берем мясистые, плотные томаты. Залить кипятком на несколько минут. Снять кожицу, нарезать ломтиками.

Помидоры загружаем в блендер, измельчаем в пюре, густое, однородное. Это будет томатный соус к овощам.

Томатное пюре влить в казан, добавить соль и сахар, влить две столовые ложки подсолнечного масла. Довести до кипения, размешать, варить на медленном огне 3-5 минут, пока не спадет пена.

Параллельно ставим сковороду, разогреваем ложку масла. Сначала выкладываем морковь, тушим 2-3 минуты, затем добавляем перец и тушим еще минут пять.

Перекладываем овощи в казан с томатным соусом. Ждем, пока не начнет кипеть.

Загрузите огурцы в томатный соус. Слегка надавите лопаткой, чтобы обмакнуть в соус, или аккуратно перемешайте. Довести до кипения, накрыть.

Убавьте огонь до минимума, оставьте кипеть на 20 минут. Признаком готовности станет изменившийся цвет огурцов – из ярко-зеленого они станут оливковыми.

Чтобы лечо из огурцов на зиму получилось острым, в самом конце приготовления, когда все будет готово, натираем чеснок. Перемешиваем, вливаем уксус. Обязательно попробуем — лечо должно понравиться, если считаете, что не хватает соли или сахара — добавьте, а остроту можно усилить, добавив черный перец или молотый перец чили. Но обычно лечо делают не очень острым и заметно соленым; считается, что это блюдо имеет два основных вкуса – кисло-сладкий.

Банки стерилизуем над паром или в микроволновке, в духовке — как вы привыкли, так и делайте. Не забудьте вымыть и прокипятить крышки. Наполняем банки (наше лечо кипит, точнее — слойками или булькает), плотно закручиваем.

Протираем банки, заворачиваем в газеты, прячем в одеяло или заворачиваем в теплое одеяло, шарф и оставляем до следующего дня. Выносим остывшие заготовки в кладовку на хранение.

Вот так можно любые огурцы прицепить. Никаких сложностей, немного усилий и у вас получится вкуснейшая овощная закуска — лечо из огурцов на зиму. Его подают практически к любому блюду, например — к жареному картофелю. Удачной подготовки и вкусной зимы!

с перцем и переспелыми огурцами

Среди всех моих заготовок на зиму, салат лечо из свежих огурцов очень отличается оригинальным вкусом и съеден одним из первых. И хотя в классическом рецепте знаменитого венгерского салата не нашлось места хрустящим зеленым фруктам, ничто не мешает мне приготовить это блюдо по-своему, по собственному рецепту, доставшемуся в наследство от бабушки.

Очень достойный вариант овощного салата. Его нужно уметь приготовить каждой хозяйке, тем более, что процесс приготовления предельно прост. Итак, делюсь своим любимым рецептом лечо с огурцами на зиму без стерилизации (в этом, кстати, еще один его огромный плюс), которое можно приготовить даже из переросших огурцов. Бабушка научила меня, что хорошая хозяйка обязана вкусно «утилизировать» все овощи, которые выросли на огороде, поэтому я готовлю лечо с огурцами, помидорами и даже перцем.

Кухонные приборы и инвентарь: весы кухонные, мясорубка с мелкой решеткой, микроволновая печь или духовка, банки стеклянные с крышками, нож, половник, закаточный ключ, лопатка, разделочная доска, кастрюля с толстое дно (котел).

Ингредиенты

Как правильно подобрать продукты

Для этого рецепта подходят овощи абсолютно любого размера — и маленькие, и большие. Так как помидоры будут перекручиваться на мясорубке, они могут быть очень спелыми (но не испорченными). Перцы подходят любого цвета, но все же салат из разноцветных перцев будет красивее.

Пошаговое приготовление

Промойте и нарежьте на четвертинки 2 кг помидоров. 900 грамм сладкого перца промываем, удаляем из него плодоножки вместе с семенами и нарезаем перец соломкой. Очищаем 2 головки чеснока.
Подготовленные овощи пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Полученную массу перелейте в казан или в кастрюлю с толстым дном.
Добавить 150 мл подсолнечного масла (без запаха).
Всыпать 180 граммов сахара и 70 граммов соли.
овощную массу перемешать и довести до кипения.
Огурцы (2,5 кг) вымыть, срезать кончики с обеих сторон. Огурцы нарезать кружочками толщиной около 3 мм. Если ваши плоды крупные, разрежьте их на половинки кружков.
Луковицу (5 шт.) очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.
Через 10 минут после закипания томатной смеси добавить к ней лук и огурцы.
Все хорошо перемешать, довести до кипения и варить 7 минут.
За минуту до окончания приготовления влить 60 мл уксуса и снова все хорошо перемешать.
Банки стерилизуем в микроволновке. Для этого налейте в них немного воды и на пару минут включите на полную мощность. Вскипятите крышки в кастрюле.
Если у вас нет микроволновки, можно простерилизовать банки в духовке 20 минут при 120 градусах. В этом случае банки необходимо поставить в холодную духовку вверх дном и только потом включать ее.
С помощью половника и специальной воронки заполните каждую банку салатом до самого верха.
Банки с металлическими крышками закручиваем с помощью закаточного ключа.
Банки с лечо укутать одеялом и дать полностью остыть. Хранить их можно всю зиму даже при комнатной температуре.

С чем едят лечо

Лечо едят так же, как и все овощные салаты. Это могут быть блюда из картофеля – отварной или жареный картофель, пюре, также отварные макароны и различные каши. Этот салат также будет очень вкусным в компании с блюдами из мяса и птицы. Можно ли есть и как? самостоятельное блюдо, с лавашом, хлебцами или гренками.

Видео рецепт приготовления лечо из огурцов

В этом видео представлен рецепт лечо из огурцов на зиму, и посмотрев его, вы точно будете знать, как приготовить этот очень вкусный и полезный салат в домашних условиях.

Если у вас сейчас нет помидора, можно приготовить лечо из огурцов с томатной пастой. Для этого вместо помидора возьмите 400 граммов томатной пасты и столько же воды. сделает процесс подготовки спины к зиме еще проще и приятнее.
Приправы и специи можно добавлять в лечо в процессе приготовления — лавровый лист, душистый перец, кориандр и другие на ваш вкус.
Хочу порекомендовать несколько отличных вариантов вкуснейшего лечо. Моя семья очень любит это. Этот салат не только вкусный, но и питательный, он может заменить полноценный прием пищи.
Обязательно подготовьтесь. Рецепт прост в приготовлении, а салат получается очень аппетитным.
Если вам не нравится вкус уксуса в консервации, прокипятите его.

Обязательно приготовьте по моему рецепту и отпишитесь о результате в комментариях. Попробовав однажды этот салат, вы, как и я, будете готовить его каждый год в больших количествах. Пикантный вкус лечо не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких. Попытайся!

По окончании процесса заготовки на зиму еще остается немного овощей, из которых можно приготовить вкусные закуски. В этот раз хочу предложить вам рецепт лечо из перезревших огурцов. Он получается густым и насыщенным на вкус. овощная закуска на зиму.

Время приготовления: 30 минут. Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

Огурцы 1,5 кг;
Болгарский перец 800 г;
Помидоры 1,2 кг;
Лук репчатый 2 шт.;
Перец чили опционально
Чеснок 5 зубчиков;
Масло растительное 150 мл;
Уксус 6% 100 мл;
Соль 1,5 столовые ложки;
Сахар 4-6 ст. л.

Пошаговая подготовка:

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Спелые и мясистые помидоры нарезать произвольными ломтиками. От общего количества болгарского перца отберите примерно 300-400 грамм, и нарежьте его кубиками или полосками. В глубокой миске измельчите подготовленные помидоры и перец погружным блендером до пюреобразного состояния. Остальной болгарский перец нарежьте красивыми кубиками. или треугольные детали.

Для лечо можно брать огурцы любой зрелости, от мелких плодов до крупных плодов. Если это перезревшие огурцы, то предварительно снимите кожицу с помощью овощечистки. Затем удалите сердцевину огурцов. Не спешите выбрасывать сердцевину. Эту часть огурца можно использовать для маски для лица. Для этого мякоть огурца измельчить вилкой и нанести на лицо на 20 минут. Также можно разложить полученную огуречную мякоть в формочки для льда и заморозить. Такими кубиками хорошо будет протирать лицо по утрам. Огурец хорошо освежает и осветляет лицо, увлажняет его.

Огурцы для лечо нарезать кубиками или соломкой. Чтобы лечо получилось ярких цветов, возьмите разноцветные перцы.

Разогреть для приготовления лечо толстостенную сковороду, налить растительное масло. Пассеруем лук до мягкости и добавляем к нему томатную массу. Тушите соус 15 минут на умеренном огне, добавьте сахар и соль. На этом этапе также можно добавить острые специи и травы. Я, например, использую готовые смеси трав для овощных блюд.

В томатный соус отправить подготовленные огурцы и перец, тушить лечо 15 минут.

Зубчики чеснока и перец чили мелко нарезать, высыпать в лечо.

В конце в кипящее лечо влить 6% уксус. Доведите лечо до кипения и выключите огонь.

Готовое лечо разлить по заранее стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть банки с лечо и оставить до полного остывания. Место в шкафу для хранения.

Привет друзья!

Вот и настала очередь, когда на огороде полно овощей. И самое главное, помидоры и болгарский перец созрели. Вы понимаете, о чем я говорю? Давайте сделаем классную и невероятную сегодня вкусную заготовку на зиму. А именно, давайте, ведь этот салат известен во всем мире. А сколько интерпретаций уже придумано, не сосчитать.

Кстати, это венгерское блюдо не имеет точных пропорций. Во многих странах его готовят по-своему, в каждой используют свои овощи и приправы. Конечно же, король – это болгарский перец, который обязателен в составе, а также томаты или томатная паста с паприкой. А вот все остальное, как лук или морковь, уже дело вкуса и, как говорится, на любителя.

Вы только посмотрите, какое разнообразие, какой калейдоскоп рецептов лечо из болгарского перца существует, и с огурцами, и с фасолью, и даже без уксуса. Считай, не считай. А что вы помните, как в мультфильме Маша и Медведь девочка сказала: «Вкусно, но мало». Так что приходится каждый год опускать в погреб большое количество заготовок, а потом животик радовать).

Я знаю, что у вас тоже есть свои лучшие варианты этой знаменитой закуски. Может поделитесь? буду только рад.

Кстати, не так давно слышала, что его еще называют салатом Дунай. Звучит хорошо. Так что можете сегодня вечером приготовить такое блюдо на ужин для своих домочадцев и сказать, что сделали что-то особенное.

Самое вкусное лечо из болгарского перца на зиму — рецепт Пальчики оближешь

Сколько ни броди по интернету и не выискивай всяких рецептов, все они сводятся к одному, что прижилось у нас среди россиян. Да, он простой и совершенно незамысловатый, возможно, не совсем тот, что был дан изначально, а видоизмененный. О таком же я буду прописывать весь процесс приготовления дальше. А теперь предлагаю вам ознакомиться с такой небольшой брошюрой, возможно, она станет вам помощником и другом, или палочкой-выручалочкой.

Вы можете скачать это фото прямо сейчас или разместить этот пост, нажав на кнопку соцсети внизу статьи. Это короткое стихотворение, которое покажет и расскажет весь процесс в интересной форме. В общем, легко запомнить, а главное повторить. Обратите внимание, такого вы еще не видели.)

Что ж, гости довольны, и вы рады стараться. Переходим непосредственно к подробному описанию, вдруг кому непонятно.

Нам понадобится:

помидоры — 2 кг
Перец болгарский — 2,5 кг
сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ст
чеснок — 3 зубчика
уксус 9% — 1 ст.л.
масло растительное — 1 ст л

Этапы:

1. В первую очередь нужно поколдовать над помидорами. Хорошо промойте их водой, удалите плодоножку. Нарежьте на кусочки любым удобным способом, как они будут нарезаны, значения не имеет. Так как их сразу загружают в чашу комбайна или мясорубки для приготовления томатного пюре. И получится густая консистенция.

Лучше всего поставить на мясорубку специальную насадку для соковыжималки. Тогда все шкурки уйдут сами и не попадут в общую массу. Сахар и соль сразу. Перемешайте и поставьте на огонь. Как только масса закипит, добавляем мелко нарезанный чеснок, плюс растительное масло и уксус. Варить около получаса.

Уксус можно добавлять в самом конце всего процесса, а не именно в этот момент, как написано в стихотворении.

2. А пока займитесь главным королем этого блюда. Болгарский перец вымойте и срежьте плодоножку, удалите семена и жилки внутри плода. Нарезать прямоугольными кусочками.

3. А теперь пришла очередь брать и добавлять овощи в тушеную красную смесь, которая уже очень ароматная и вкусная. Обязательно попробуйте его на вкус, если он кислый или наоборот сладкий, то добавляйте наливки на свое усмотрение. Варить еще 40 минут и если вы решили добавить уксус сейчас, то буквально за 5 минут до выключения сделайте это.

4. После остывания готовый салат не нужен. Возьмите чистые стерильные банки и сразу поместите в них заготовку. Закрутите металлическую крышку и переверните емкость вверх дном. Укутать полотенцем и дождаться полного остывания.

Важно! Обязательно переверните банки, так как в этом случае стерилизация будет как бы снова протыкать банку, а также проверять крышку на прочность и герметичность. Всякое бывает, бывает партия крышек попадается с браком, то резинка лопнет, то тонкий металл весь сожмется от жары.

А вообще лучше подождать около суток, и только потом опускать в погреб и прохладное место без солнечного света.

Лечо из огурцов на зиму — невероятно вкусная заготовка

Кто бы мог подумать, но именно лечо с огурцами в последнее время затмевает наш обычный стол. Мы, конечно, с удовольствием делаем его с кабачками и баклажанами, кстати, иногда даже добавляем рис, чтобы было сытнее.

Ну а если хочется еще большей сочности и немного хруста, то берите этот вариант в свою копилку.

Так всегда говорят пожилые люди, если хотите, чтобы ваша семья всегда была крепкой, готовьте больше лечо, и используйте эту опцию. Как будто в этом есть какая-то мистика. Я не верю во все это, но все равно слушаю, а как иначе.

Короче, муж сидит в восторге и пальчики облизывается, а детей просто за уши не оторвать. Что еще нужно для хозяйки? Действительно хороший и вкусный рецепт.

Нам понадобится:

Болгарский перец (сладкий) — 1 кг
помидоры — 1 кг
огурцы — 1 кг
морковь — 0,5 кг
лук репчатый — 3 головки
чеснок — 10 зубчиков
укроп — 1 ст.л.
лавровый лист — 2 шт.
уксус (70%) — 1,5 ч.л.
соль — 0,5 ст
сахар — 1 ст. л.
масло растительное — 1 ст.л.

Этапы:

1. Этот вариант интересен тем, что сначала нужно обжарить болгарский перец на сковороде с растительным маслом. Для этого берем хорошую сковороду с толстым дном, наливаем масло и ставим на плиту. Когда масло нагреется, добавьте кольца болгарского перца. Сначала, конечно же, промойте его и удалите семена, нарежьте оригинальным способом, можно просто на тонкие полоски.

Жарить на средней плите около 20 минут, периодически помешивая. А затем переложите его (без масла) в миску, в которой вы продолжите остальную часть приготовления.

2. Теперь берем остальные овощи, помидоры нарезаем мелкими кусочками, при этом шкурку снимаем или не снимаем, можно и так и так. Доводим все до перца.

3. Затем нарезаем зелень тонкими кружочками и тоже отправляем в емкость, где уже лежат два овоща.

4. На сковороде, в которой жарился болгарский перец, снова обжарить морковь (натереть на крупной терке). Выдавливаем к нему чеснок для аромата и пикантности через пресс. Жарить 15-20 минут до мягкости.

5. После моркови в той же сковороде обжарить отдельно нарезанный кольцами лук. Как только он станет прозрачным, также снимите с огня и добавьте ко всем остальным ингредиентам.

6. Теперь самое главное смешать все ингредиенты в одной большой кастрюле. Добавить еще немного растительного масла (1-2 столовые ложки), сахар и соль. Попытайся. Тушите на слабом огне под закрытой крышкой около 1 часа, чтобы выпарился томатный сок, и чтобы лечо не было таким жидким.

В процессе приготовления необходимо часто помешивать деревянной лопаточкой, и следить, чтобы ничего не пригорело, иначе останется неприятный привкус.

Перед готовкой влить уксус, размешать. И добавить лаврушку за 5 минут до выключения.

Как только салат будет готов, разложите его по стерильным стеклянным бутылкам и закатайте под железную крышку. Переверните заготовку и наденьте шубу, чтобы согреться весь день. А потом хранить в прохладном месте. Что ж, получилось изумительно красиво, и очень вкусно. Приятного аппетита!

Лечо из баклажанов, перца и помидоров — самый вкусный рецепт

Теперь рассмотрим еще один бюджетный вариант, который поселился у нас на кухне. В сезон овощей можно взять синие и добавить их в эту закуску. Но если вы любитель классических вариантов, то переходите к началу статьи. В любом случае вас ждет успех, если вы сделаете все, как предписано.

Интересно! Это сочетание ингредиентов может напомнить вам или всем известного красавца по имени

В общем, запоминайте список и начинайте действовать.

Нам понадобится:

кабачки и баклажаны — по 1 кг
Болгарский перец Болгарский — 4 шт.
помидоры — 1,5 кг
чеснок — 13 зубчиков
лук — 4 шт.
— 1 ст.
соль — 1 ст
— 1 ст.
уксус 9% — 1 ст.л.
перец черный горошком — щепотка

Этапы:

1. Заранее подготовьте все банки, вымойте их с содой и затем простерилизуйте. Все овощи моем в проточной воде. И начать действовать.

Возьмите и нарежьте небольшими ломтиками помидоры, но не берите все, оставьте примерно 9 штук. К нарезанным помидорам добавить растительное масло, плюс весь сахар и соль. И сразу уксус. Размешать.

Ставим миску на плиту и доводим смесь до кипения, должно выделиться много жидкости.

Кабачки и баклажаны нарежьте кубиками, если вам не нравится горечь синеньких, то после нарезки замочите их в соленой воде на 30 минут, а затем слейте жидкость. Кабачки, если старые, то кожуру снимать надо, если брать молодые, то не надо.

Ну, помидоры все сварились, внесите кабачки и баклажаны. Варить 10-15 минут на медленном огне.

2. Далее нарезать аккуратной соломкой основной и ведущий компонент – перец. Положить в овощную смесь, перемешать и готовить еще 9минут.

Затем лук нарежьте кусочками или полукольцами. Делай как пожелаешь. Пропустите чеснок через пресс. Снова варить столько же (9 минут).

Чтобы меньше плакать, положите головки лука в холодильник хотя бы на пару часов.

3. Теперь оставшиеся фрукты (помидоры) нарежьте мелкими кубиками и добавьте сюда же, перемешайте и варите 15 минут.

4. В самом конце для ароматного запаха добавить черный перец горошком. Или можно использовать землю.

5. Горячее варево разложите по банкам и закрутите крышками с закруткой или используйте закаточную машину и металлические крышки. Вот такие очаровательные шедевры вышли, не забудьте накрыть их одеялом и дать полностью остыть. Утром проверьте каждую банку на герметичность. Хранить в темном месте и там, где не жарко.

Все прошло, заняло час, а значит рецепт тоже быстрый. Получается ярко, и домочадцы просят не убирать далеко одну баночку. Ведь с молодой картошкой такая закуска уходит в годы, в общем, очередная бомба замедленного действия. Удачи!

Как приготовить лечо из помидоров, перца, моркови и лука

Думаю, ответ очевиден, если вы до сих пор не знаете, как это сделать. Тогда вам крупно повезло))). Вы можете обратиться за помощью к этому рассказу, в котором автор досконально все объясняет и показывает.

Для ускорения процесса здесь используется блендер, поэтому томатная паста или сок не используются, берутся сочные помидоры. В общем, призываю смотреть, нажимайте на кнопку и наслаждайтесь. Ведь такое сочетание продуктов вам обязательно понравится, вы ощутите тот самый необходимый вкус. Который у нас в России все называют… догадайтесь сами).

Лечо — вкуснее нет и съедается на лету не дожидаясь зимы. рецепт бомбы

Хотите сделать два в одном? Ведь это очень простое универсальное блюдо, которое можно есть сразу в виде салата или, например, заправить им суп. Как вам идея?

Однако я много читал. полезную информацию и обнаружил, что вы представляете именно венгерский вариант приготовления, в исполнении Кароли Гюндель (именно этот человек является создателем этой закуски-бомбы на венгерском языке). В общем, готовьте и вы в него влюбитесь, если хотя бы раз решитесь приготовить этот шедевр.

А ведь раньше, в старину лечо на зиму не делали, а сразу ели. Именно тогда в СССР вошла мода заготавливать его на зиму. Что ж, теперь мы не изменяем и являемся фаворитами этой яркой и красочной консервы.

Поэтому именно в этот раз я предлагаю приготовить этот салатик, и сразу же уплетать его за обе щеки. Я расписал его достаточно подробно.

Нам понадобится:

помидоры — 3-4 шт. если крупные или 6 шт. если мелкие
перец сладкий — 3 шт.
лук репчатый — 3 головки
морковь — 2-3 шт.
чеснок — головка
томатный сок- 1 ст. 200 мл или томатная паста, разбавленная водой
паприка — 2 ч. л.
шпик свиной (желательно полукопченый) — 25-30 г
соль — 1 ст
вода — 2 ст

Этапы:

1. Тщательно вымойте все овощи в воде, срежьте плодоножку у болгарского перца и помидора. Очистите лук и чеснок. Затем репу нарезать полукольцами, а чеснок мелким кубиком.

Лук необходимо сразу соединить с нарезанным луком. маленькие кусочки жира. Обжаривайте на сковороде, пока лук не станет мягким, а бекон не станет прозрачным. Вау, и запах идет.

2. Кстати, как описано в книге тех лет, можно поступить иначе, сначала обжарить на сковороде сало до прозрачности, а потом добавить лук и продолжить жарку.

3. Тем временем удалите из перца семена и нарежьте его удобным для вас способом. Или вот так, как показано на этой картинке.

4. Добавьте к луку горошины перца и тушите на среднем огне, пока он не станет золотистым и не станет мягким.

6. Морковь лучше всего, а еще быстрее, натереть на терке.

7. Выкладываем также в емкость, перемешиваем и начинаем добавлять в блюдо соль и сахар. А чтобы сделать вкус еще более пикантным и необычным, добавьте молотый перец плюс паприку, без нее точно не будет того эффекта, который вы хотите получить.

8. Как только вы увидите, что морковь стала мягкой, то добавьте томатный сок. Вы можете добавить больше воды, если вам не нравится консистенция. Хотя теперь вам предстоит выпариться до той густоты, которую вы хотите получить. Старайтесь не делать его слишком жидким, но и не слишком густым, ведь самый вкус, конечно же, в соке и перцах.

9. Ну вот и все, ваше кулинарное произведение искусства готово. Ешьте с картофельным пюре и сосисками. Удачных открытий!

Как приготовить лечо с рисом — очень вкусный и простой рецепт

Ну а если у вас год не очень урожайный, то можно положить в эту закуску рис, чтобы было побольше, но сытнее. Можно вообще так сказать, этот рецепт — находка, ах да, чудо сковорода.

Для студентов этот эконом-вариант просто необходим, ведь он сочетает в себе сразу два в одном и гарнир или вкусный салат.

Так что, если в вашей семье есть такие подростки, или вы просто решились на этот эксперимент, то обязательно делайте партию побольше.

Нам понадобится:

спелые и сочные помидоры — 3 кг
лук, морковь, сладкий перец — по 500 г
рис — 300 г
масло растительное — 1,5 ст.л.
— 1 ст.
соль — 1 ст
перец черный молотый — щепотка

Этапы:

1. Итак, разбираем помидоры и разрезаем их на половинки. Если помидоры слишком крупные, то придется разрезать на 6-8 частей. Снимать кожуру или оставить, решать вам. После нарезки посыпьте их солью. Варить на слабом огне 30-40 минут, снять образовавшуюся пену ложкой.

Затем сразу отправить натертую морковь и нарезанный кубиками лук. Перемешайте и тушите 30 минут.

Затем добавить, как вы уже догадались, болгарский перец с пластиками, перемешать и продолжить процесс приготовления.

2. Как только структура и консистенция салата начнет вас устраивать, попробуйте его, добавьте сахар, а также можно добавить соль и черный перец.

3. Ну и конечно же предварительно отварной рис, перемешать. Вскипятите массу и влейте уксус.

4. Возьмите большой ковш, важно, чтобы он, как и банки, был стерильным. Расфасуйте овощную массу по контейнерам, закройте крышки ключом и поставьте контейнеры с другой стороны. Заверните все ненужные вещи и подождите 24 часа.

Лечо из цукини с томатной пастой и чесноком

Я думаю, что когда осенний сезон в разгаре, от кабачков нужно избавляться. Конечно, вы можете законсервировать их или . И вы с удовольствием можете добавить его к этой закуске. Не испортите салат, это точно!

Нам понадобится:

кабачки — 1 кг
помидоры красные или желтые — 0,5 кг
Болгарский перец — 0,3 кг
репа — 250 г
чеснок — пара зубчиков
кетчуп или томатная паста — 200 г
масло растительное — 2 ст л
уксус 9% — 1 ст. л.
сахар — 3 ст.л.
молотый черный и красный перец по желанию
соль — 1 ст

Стадии:

1. Из самых основных ингредиентов приготовить овощное пюре. Для этого очистите помидоры от кожицы, а перец освободите от семенной коробочки и плодоножки. Нарежьте все ингредиенты, как ни крути, и бросьте их в чашу блендера. Взбейте до однородности и сразу же добавьте сахар и соль.

Начинайте готовить на плите, как только масса закипит, снимите пену специальной ложкой. После удаления перейдите к следующему шагу.

2. Залейте домашний кетчуп или хорошую томатную пасту. Перемешайте и добавьте еще один ингредиент, это растительное масло.

3. В кипящую ароматную массу положить мелко нарезанные пластиками кабачки. Их можно нарезать любой формы, даже ломтиками. Готовятся они быстро в районе 10 минут, после активного бурления.

А после этого остается только нарезать лук и чеснок и добавить сюда же, и отварить почти до готовности (еще 10 минут). В самом конце (на минуту-две) влейте, как всегда, если делали по классическому рецепту уксус.

4. Возьмите пол-литровые или литровые банки и разложите в них салат. Закрутите крышки и переверните на другую сторону. Завернуть в одеяло до полного остывания. Хранить в кладовке или другом прохладном месте.

Такой, казалось бы, простой рецепт тоже можно приготовить с добавлением кабачков, и сделать это без дополнительной стерилизации.

Классический рецепт лечо без уксуса на зиму

Ну что, друзья, не отходим от классики, берем и делаем по такой старой технологии, да еще и без консерванта. Думаю, многим этот вариант понравится больше, чем все остальные. Не все так или иначе лояльны к уксусной эссенции.

Помидоры и болгарский перец берите в равных пропорциях, так выйдет еще круче и вкуснее. Ну конечно берите их со своего сада или садового участка, а не покупные с химией и всякими ненужными «бяками».

Нам понадобится:

перец и помидоры — по 1 кг
лук репчатый — 0,5 кг
масло растительное — 1 ст л
соль — 1 ст
сахар — 1,5 ст

Ступени:

1. Чтобы быстро разобраться с помидорами, разрежьте их на две части, но не в равных пропорциях. Так черенок будет проще удалить, получается он будет с одной стороны. Затем пропустите их через мясорубку. И поставьте емкость с томатным пюре на огонь и оно на глазах закипит, варите на среднем огне.

А пока нарежьте перец четырех цветов, чтобы получилось супер. Нарежьте его полосками. Лук нарезать полукольцами.

Как только пюре немного упарится, добавить лук, перец сладкий, соль, сахар и растительное масло.

2. Закройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на среднем огне. А затем смесь варится от 10 до 20 минут, в зависимости от нарезки овощей. Не забывайте помешивать.

Овощи переваривать не стоит, а вообще дело вкуса!

3. Горячее лечо с болгарским перцем разложить по стерилизованным банкам. Лучший способ сделать это — использовать воронку.

А под дно банки подложите лезвие ножа, чтобы емкость не лопнула от перепада температуры.

Банки закрыть крышками и поставить в кастрюлю (на дно положить полотенце), залить водой и дать закипеть и побулькать, то есть прокипятить от 5 до 15 минут. Температура воды должна быть такой же, как у салата, залить «плечики».

4. А после банку вынуть специальными щипцами и закрутить крышками. А потом перевернуть при комнатной температуре и одеть ненужные вещи. Как только заготовки остынут, перенесите их в прохладное место.

5. Выход целых 2 литра. Вы можете сделать больше, тогда умножьте количество ингредиентов на два. Наслаждаться!

Салат из перца «Болгарский глобус» как раньше в СССР

Раньше такие консервы продавались везде на прилавках магазинов, когда были советские времена. А когда вспоминаешь вкус тех заготовок, слюнки текут.

Оказалось, что рецепт и технологию приготовления не так просто достать. Но, я все же нашел его. Вам очень понравится этот способ приготовления и вы почувствуете именно тот вкус, вкус детства.

Нам понадобится:

помидоры — 3 кг
масло растительное — 1 ст.л.
соль — 2 ст.л.
морковь — 0,5 кг
перец — 1,5 кг
— 2-3 шт.
уксус 9% — 1,5 ст.

Этапы:

1. Помидоры пропустить через мясорубку, добавить соль и растительное масло. Проварить массу 15 минут.

2. Натереть на крупной терке морковь, перец нарезать соломкой, а лук кубиками. Теперь в кипящую томатную массу добавляем морковь и 1,5 стакана уксуса. Варить еще 15 минут. Теперь добавьте болгарский перец и лук. Если вы любите острые добавки, то можете добавить гвоздику на свое усмотрение, но это чисто на любителя, в СССР ее раньше не добавляли.

3. В общем, варить еще 30 минут, если для вкуса маловато соли, то добавить еще немного.

4. Осталось только наполнить горячие стерильные банки и закатать их под железную крышку. Поднять банки и перевернуть на другую сторону. Оберните и держите их в течение дня. Вот такое чудо случилось, приготовьте лечо впрок и будет вам шикарный праздничный стол.

Бенки из перца и моркови

Достаточно интересное имя, но всем известное. Рассмотрим один из вариантов. Используйте для этого это видео. Ведь от этой вкуснятины не только пальчики оближешь, но и баночку).

Если честно, рецептов приготовления просто тысячи, я выбрала самый бюджетный и несложный вариант, надеюсь, вам он тоже понравится.

Лечо на зиму — лучший рецепт без стерилизации

Ну вот мы и подошли почти к концу статьи, и наконец я решил показать вам еще один классный способ приготовления. Здесь не нужно добавлять много овощей, это будет лечо без моркови и без лука и даже без помидоров, вместо них будет томатная паста.

Но, поверьте, это еще и очень-очень вкусно. И на скорую руку иногда спасает. Да, и еще, когда год выдался неурожайным, так вообще рецепт придет на помощь.

Нам понадобится:

перец сладкий — 2 кг
чеснок — 4 зубчика
томатная паста — 600 г
острый перец — 1 шт.
гвоздика дополнительно
перец молотый — щепотка
масло растительное — 4 ст.л.

Этапы:

1. Выбрать на рынке томатную пасту, которая будет отличаться высоким качеством. Обычно это продают азербайджанцы в своих палатках. Или используйте свою натуральную пасту.

2. Итак, сразу бросаем в сковороду томатную пасту, которая должна быть густой по консистенции. Добавьте черный перец горошком и гвоздику. Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения.

Как получилось, добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, размешиваем. Он должен попасть прямо в соус. Как только масса закипит, снимите пену. Влить подсолнечное масло, положить сахарный песок и соль.

3. Варить на медленном огне около 20 минут. За это время перец станет мягким. Теперь добавьте измельченный чеснок и добавьте острый перец (кладите его сколько хотите, на ваше усмотрение).

4. За пару минут до готовности влить в смесь уксусную эссенцию. А потом скорее брать баночки и раскладывать в них заготовку. Они должны быть чистыми и без трещин, крышки тоже. Плотно и герметично закрыть и надеть пальто. А через сутки опустить в яму или хранить в погребе.

Вот такая прелесть вышла, с необычным оттенком гвоздики и с маленькой точкой. Наслаждаться!

Закуска с фасолью и помидорами на зиму

Проверенный и очень вкусный вариант, который готовится исключительно с добавлением фасоли «богатырь». На самом деле, вы тоже должны это попробовать! Это того стоит, поверь мне. А я просто хочу вам пожелать и сказать, ешьте на здоровье!

Нам понадобится:

выпускной 5 л

перец сладкий — 1,5 кг
Лимская фасоль — 500 г
помидоры — 3,5 кг
сахарный песок — 1 ст.
соль поваренная — 2 ст.л.
масло растительное — 1 ст.л.
уксус 9% — 150 г

Этапы:

1. Возьмите любую белую фасоль, не обязательно сорт Лима и заранее подержите ее в воде всю ночь. А утром встаете, воду сливаете и новую наливаете, в ней варите фасоль. Важно ее не переварить, чтобы она не превратилась в кашу.

Помидоры нужно пропустить в кухонном комбайне или через мясорубку, блендер. В общем, что есть, то и пользуйтесь. Когда томатное пюре будет готово, нарежьте сладкий перец. Это можно сделать в любой форме, например, в виде квадратов или брусков.

2. Когда все готово к работе, берем большую кастрюлю с высокими бортиками и начинаем творить. Сначала доведите томатное пюре до кипения, а затем добавьте сахар и соль. Размешать. Добавить перец и варить 15-20 минут, помешивая, на медленном огне.

Затем добавить фасоль и тушить еще 8-10 минут, а затем влить уксус и тушить еще 2 минуты.

3. А дальше все, как всегда, берем чистые банки и крышки и отправляем приготовленный самогон. Переверните емкости на другую сторону и укутайте их одеялом. А когда салат полностью остынет, проверьте все заготовки на герметичность. Что ж, осталось спуститься в подвал. Удачи!

Это все мои друзья. Столько рецептов лечо из болгарского перца получилось, столько вы, наверное, еще не видели. Ведь мы готовили его с морковью и луком, да еще и без этих компонентов. Заготовки мы сделали с кабачками или баклажанами, ведь эти овощи тоже отлично сюда подходят. А для самых прожорливых ай-ха даже показал варианты с рисом и фасолью. В общем, как говорится, выбирай и делай!

А потом не забудьте поделиться своим мнением, отзывами и нажать класс и поставить лайк под статьей. Всего самого наилучшего и позитивного. Увидимся пока!

Опубликовано: 09.02.2017
Добавил: FairyDawn
Калорийность: не указано
Время приготовления: не указано

Огуречное лечо с помидорами, морковью и сладким перцем обязательно понравится вам по вкусу, приготовление подойдет к любому блюду и гарниру. Такое лечо еще можно подать просто как салат, оно очень аппетитное и яркое, скорее всего потому, что готовится в сезон, из свежих сочных и сладких молодых овощей. Огурцы для этого нужно брать мелкие, с мелкими семенами, практически неспелые. Перец для лечо лучше использовать мясистый красный или желтый. Лечо из огурцов зимой разнообразит ваш рацион, особенно лечо будет актуально в пост.

Состав:

— огурцы — 1,2 кг;
— помидоры — 700 гр.;
— лук — 1 шт.;
— перец и морковь — по 150 гр;
— чеснок — 5-6 зубчиков;
— острый перец — вкус;
— сахар — ¼ стакана;
— соль — ½ ст.л.;
— масло растительное — ¼ стакана;
— гвоздика, перец горошком — 1-2 шт.;
— уксус — 60 мл.

Пошаговый рецепт с фото:

Помидоры вымойте и немного обсушите, затем произвольно нарежьте помидоры и измельчите их в мясорубке или блендере. Полученную томатную смесь перекладываем в кастрюлю. Сразу добавить сахар и соль, а при желании можно бросить по одной штуке гвоздики и черного перца горошком. Влить растительное масло, тушить соус 5-7 минут.

Очистите лук, морковь и сладкий перец, при желании можно добавить немного острого перца. Морковь натереть, лук нарезать кубиками, сладкий перец нарезать мелкой соломкой. Отправить овощи в кастрюлю с томатной смесью. Проварить овощи в томате несколько минут.

Тем временем помойте огурцы, если есть время, заранее замочите их в ледяной воде – 3-4 часа. Огурцы нарезать кружочками средней толщины. Переложите ломтики огурца в миску. Также очистить чеснок и пропустить его через пресс. Вслед за огурцами отправить чеснок, влить уксус.

Отварить овощи 15 минут на среднем огне.

Горячее лечо из огурцов немедленно разложите по стерильным банкам.

Сверните или завинтите стерильные крышки. Мне тоже очень нравится вот этот

Шаг 1: Подготавливаем огурцы.

Тщательно промойте огурцы теплой проточной водой. После обсушить и, не очищая от кожуры, нарезать соломкой или полукольцами.

Еще раз хочу обратить ваше внимание на то, что для приготовления лечо подходят любые огурцы, даже перезревшие, которые успели стать достаточно большими в размерах и поэтому приготовить их обычным способом не представляется возможным.

Шаг 2: Подготовьте помидоры.

Тщательно промойте помидоры, сделайте на каждом крестообразный надрез, а затем подержите их 30 секунд в кипящей воде и резко охладите, переложив в миску со льдом. Вы увидите, что на разрезах сошла кожица, потяните вздутые края и снимите кожицу, обнажив мякоть.

Очищенные помидоры нарезать мелкими кубиками.
Конечно можно поступить проще и пропустить помидоры через мясорубку или вообще перемолоть овощи блендером, если вам так больше нравится и хочется сэкономить немного времени, то сделайте так.

Шаг 3: Подготовьте перец.

Болгарский перец очистить от семян, удалить плодоножки и тщательно промыть проточной водой. Срежьте все беловатые перегородки, а затем нарежьте очищенные перцы тонкой соломкой.

Шаг 4: Готовим лечо из огурцов.

В кастрюле разогреть растительное масло, а затем высыпать в него все подготовленные овощи: мякоть помидоров, огурцы и перец. Высыпаем соль и сахарный песок, вливаем уксус, не забываем добавить и измельченную головку чеснока. Доведите до кипения на среднем огне, а затем варите лечо в течение 30 минут не забывая часто помешивать.

Шаг 5: Готовим лечо из огурцов.

Через 30 минут разложить готовое лечо из огурцов по стеклянным банкам (которые, кстати, нужно промыть с содой и простерилизовать, пока готовятся овощи) и плотно закрыть заготовки прокипяченными крышками. Оставьте банки остывать при комнатной температуре.
Заготовленное на зиму огуречное лечо храните в темном прохладном месте.

Шаг 6: Подавайте лечо из огурцов.

Огуречное лечо следует подавать так же, как обычно, то есть как холодную закуску, дополнения к гарниру, или как самостоятельное блюдо, особенно если оно предварительно разогрето и к нему добавлены нарезанные колбаски или сосиски.

И не забудьте сметану или майонез.
Приятного аппетита!

Вместе с огурцами или вместо них в лечо можно добавить молодые кабачки или кабачки.

Для удешевления и упрощения хозяйки часто используют вместо томатов томатную пасту или томатный сок.

В качестве плюса в лечо можно добавить лук или зелень, а также всевозможные специи: черный и душистый перец, лавровый лист и др.

Рецепты на зиму из огурцов лечо аджика. Лечо на зиму

Очень люблю разные заготовки, где с овощами особо не надо возиться. Тем более, что в нашей стране в первую очередь едят именно красивые и некрупные плоды. Это значит, что переросшие или не очень красивые овощи доживают до заготовок. Поэтому я делаю много разных видов швов, где их нужно разрезать. На вкус это никак не влияет. А по мне так даже удобнее. Я сразу же превратила банку в салатницу и закуску на стол. Вам не нужно ничего резать.

Конечно, здесь вы можете проявить инициативу и изменить соотношение овощей. А вот количество соли, сахара и уксуса менять не рекомендую. Все это консерванты, а закатывать закуску будем без стерилизации. Я бы хотел, чтобы никто не расстраивался и не выбрасывал результаты своего труда. Итак, впервые соблюдаем пропорции.

Кстати, для тех, кто не успел купить уксус. Если смешать 2,5 ч. 70% уксуса на 100 мл воды, получается 100 мл 9% уксус.

Невероятно вкусное приготовление огуречного лечо с помидорами, морковью и болгарским перцем

Начну с мамы популярного рецепта лечо. Именно такой вкус приготовили моя мама и бабушка. Так сказать из детства.

Тут есть нюанс. Салат может получиться острым, если добавить все указанное количество острого перца и семечек. Если вы не любите острые заготовки, то просто уберите его из рецепта, либо уменьшите его количество вдвое.

Возьмем:

1,5 кг помидоров,
1 кг огурцов,
0,3 кг сладкого перца,
морковь — 350 г,
головка чеснока,
острый перец чили — 2-3 шт,
2 ч. л. соли,
0,5 стакана сахара,
уксус 9% — 90-100 мл,
0,5 стакана постного масла без запаха.

Для начала огурцы и помидоры лучше собирать непосредственно перед сбором урожая. Промойте и удалите некондицию. Испорченные или гнилые плоды.

Берем мясорубку и вставляем тонкую решетку, чтобы не попали крупные куски мякоти. Берем помидоры и нарезаем их на кусочки, удаляя твердые места и плодоножки.

Измельчить их в пюре на мясорубке. Не снимая помощника, чистим головку чеснока и растираем все зубчики в пюре.

На этом этапе берем перец чили и также пропускаем его через нож мясорубки.

На этом пока все. Перелейте массу в кастрюлю с толстым дном, чтобы масса не успела пригореть. Отложим его в сторону и займемся остальными продуктами.

Морковь натереть отдельно на крупной терке.

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем мелкой соломкой.

Теперь делаем следующее. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и обжарьте морковь на среднем огне. Через 3 минуты добавьте полоски перца. Тушите на том же режиме около 10 минут.

За это время мы успеем заняться огурцами. Отрезаем от них концы и зачищаем. Сначала разрезаем на 4 части. А затем каждый на мелкие кубики.

Выкладываем огурцы и зажарку в томатную смесь и добавляем сахар, каменную соль, растительное масло.

Сначала включите максимальный нагрев плиты и дождитесь закипания. Затем убавляем его до минимума и варим 30 минут. За 5 минут до окончания таймера добавить уксус и варить под крышкой. Огурцы станут другого, менее насыщенного цвета. А морковка с перцем мягкая.

Промываю банки обычной пищевой содой. Я всегда использую новую чистую губку. Осматриваю всю тару на наличие трещин и сколов и удаляю те тары, которые мне не понравились.

Я стерилизую их над паром, но вы можете сделать это в микроволновой печи или духовке. Это подробно описано.

Крышки кипячу пять минут.

И только потом разливаем лечо по чистым, сухим и еще теплым стерильным банкам.

Закрываем крышками и проверяем, не вытекает ли из-под них сок. Ставим «под шубу» для естественной стерилизации и охлаждения.

Рецепт лечо «Пальчики оближешь» с томатной пастой на зиму

Конечно, не у всех хозяек всегда есть в наличии килограмм помидоров, особенно у тех, кто живет в городах. Но это вовсе не значит, что с огуречным лечо нужно ставить крест. Мы просто пойдем в магазин и купим пол-литра томатной пасты хорошего качества. И мы будем это использовать.

Возьмем:

1 кг перца
4 кг огурцов,
2 ст. л. каменная соль,
200 г сахара, 9 шт.0071
0,5 л томатной пасты,
150-200 мл 9% уксуса,
170 мл растительного масла
головка чеснока.

Первым делом достаем мясорубку. Его современная электрическая версия и ручная версия времен СССР будут нам одинаково полезны. Это не имеет значения.

Перцы вымыть, очистить от сердцевины и семян. Также чистим чеснок и делим его на зубчики.
Берем эти овощи и перекручиваем через мясорубку. Выкладываем в эту массу томатную пасту.

У огурцов удаляем кончики и нарезаем их брусочками.

Начинить огурцы ароматной овощной смесью. Пробуем и немного солим. Вводим сахар и растительное масло.

Перекладываем массу в кастрюлю или казан и варим 15 минут на среднем огне плиты.

Влить уксус и варить под крышкой еще 3 минуты.

Разлить закуску по стерильным банкам и закрыть крышками.

Традиционно отправляем под шубы, куртки и старые одеяла.

Лечо из огурцов в томатном соке без моркови

Облегченный вариант с томатным соком. Думаю, что одна из самых простых заготовок на зиму. А результат просто восхитительный, кто-то даже назвал такой вкус «пальчики оближешь».

Возьмем:

2 кг томатных плодов,
2,5 кг огурцов, 9 шт. 0071
6 луковиц
болгарский перец- 900 гр,
2 головки чеснока,
масло подсолнечное — 160 мл,
уксус 9% — 60 мл,
— 6 ст. л.,
— 2 столовые ложки (70 гр).

Замачиваем овощи, чтобы они быстро и легко отмывались.

Берем мясорубку с мелкой решеткой и делаем томатный сок. Пропускаем все помидоры, но предварительно удаляем из них побитые или испорченные места. Срежьте стебли. Если перцы сочные, их также можно измельчить аналогичным образом. Я сделаю именно это.

Пропустить туда чеснок через мясорубку. В казан вылить овощное пюре и влить растительное масло. Я беру неароматизированный подсолнух. Соль и сахар по вкусу.

Вскипятить массу и варить 10 минут, помешивая, на среднем огне плиты. Оно будет булькать и пыхтеть, поэтому можно накрыть его крышкой.

Тем временем нарезаем огурцы брусочками или кружочками. Зависит от ваших предпочтений.

Лук нарезать полукольцами.

В томатную массу отправляем лук и огурцы.

Снова доведите до кипения и варите 7 минут. Но за три минуты до окончания варки добавьте уксус.
Разумеется, все банки мы уже подготовили заранее, а значит, их можно наполнить салатом.

И убирать на зиму.

Простой и вкусный рецепт с огурцами и чесноком без перца

Лечо получается есть без перца. Хотя в моем понимании уже само это название подразумевает его обязательное наличие. Но все претерпевает изменения.

Нам нужно:

огурцы — 3 кг,
помидоры — 3 кг,
6 луковиц
2 головки чеснока,
сахарный песок — 3 столовые ложки,
2 столовые ложки соли,
уксус 9% — 2 столовые ложки,
90 мл растительного масла без запаха.

Мы моем и сортируем овощи. Отсекаем все некондиционное.

Помидоры разрезать пополам и прокрутить через мясорубку. Перелить в казан и поставить на плиту до закипания. Даем покипеть 10 минут, время от времени помешивая.

Одновременно приготовьте остальные продукты. Нарезать полукольцами лук и измельчить чеснок. Отправляем их к помидорам.

Дождаться повторного закипания и кипятить 10 минут.

Нарежьте огурцы тонкими кружочками и опустите их в кипящие помидоры. Вводим сахар с солью, сливочным маслом.

Ждем, пока не увидим, что масса закипает. Затем убавляем нагрев до среднего и ждем 15 минут.

Добавьте уксус за пять минут до приготовления. Накрываем крышками, чтобы кислота не испарялась.

Разливаем лечо по стерильным банкам.

Но смотрите, чтобы они были теплые, тогда точно не лопнут от перепада температур. Выкручиваем и повторяем процедуру проверки герметичности и естественной стерилизации под слоем одеяла.

Вкусное лечо из огурцов с баклажанами без чеснока и без стерилизации

Этот салат даже вкуснее обычного лечо. Получается вкуснее и насыщеннее. Огурцы хрустят, а баклажаны распадаются во рту. Что нужно для вареной картошки.

Возьмем:

1,4 кг баклажанов
1,4 кг помидор (необходим сок),
650 г огурцов
650 г сладкого перца,
350 г лука,
1 ст. л. соль,
80 г сахара,
220 мл растительного масла
75 мл уксуса 9%.

Начнем с синих. Моем их и нарезаем кусочками, солим. Оставьте на 20 минут, затем слейте жидкость. Это нужно для того, чтобы из мякоти вышла горечь. Промываем куски под проточной водой из-под крана и отжимаем руками.

Огурцы и перец нарежьте такими же аккуратными кубиками. Как обычно, они измельчали их в салат.

Тем временем получаем сок из помидоров. Вот вам и полет фантазии. Если хотите, используйте блендер, соковыжималку или мясорубку. Что есть под рукой.

Налейте сок в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Нам важно, чтобы масса пошла в пузыри и закипела.
Лук нарезать четвертинками и добавить в кипящий сок.

Через пять минут добавьте остальные овощи — огурцы, баклажаны и перец.

После закипания тушить под крышкой 20 минут.

Посмотрите, сколько сока выделится в процессе приготовления. Добавьте сюда соль, сахар, уксус и нежирное сливочное масло. Добавьте уксус.

Готовьте еще пять минут. Параллельно стерилизуем банки и крышки.

Наполняем их салатом.

Выкручиваем и укутываем теплыми вещами. Это необходимо для того, чтобы закуска естественным образом стерилизовалась изнутри при медленном остывании. Тогда он простоит долго, до весны.

Вот и все простые заготовки. Приглашаю приготовить еще. Тоже необычно и вкусно.

Традиционное венгерское блюдо лечо очень похоже на французский рататуй. Оба рецепта представляют собой смешанные овощи. Русская интерпретация — лечо из огурцов — готовится с добавлением моркови, помидоров, перца и консервируется на зиму. Эта заготовка прекрасно подойдет в качестве закуски или гарнира к основному блюду в осенне-зимний период.

Как приготовить лечо с огурцами

Для приготовления рецептов лечо из огурцов на зиму можно взять любые огурцы, даже переспелые. Свежесть и эстетичность овощей никак не повлияют на вкус готового салата. Вам понадобится чистая стерилизованная тара без трещин, сколов. Крышки от банок прокипятите, внутреннюю часть протрите уксусом. Чтобы салат хорошо стоял, хранить банки лучше в темном прохладном месте, это сохранит полезные свойства продуктов.

Приготовление пищи

Перед приготовлением огурцы нужно хорошо вымыть, обсушить, избавиться от хвостиков. Заранее подготовьте другие овощи, в зависимости от рецепта, натрите морковь, очистите зубчики чеснока, лук, нарежьте помидоры и так далее. Так вам будет легче собирать салат, грязь от нерафинированных продуктов на последующих этапах не попадет в заготовку. Поэкспериментируйте с нарезкой, чтобы лечо выглядело неотразимым на полках со швом.

Рецепт огуречного лечо

Каждая хозяйка привносит в рецепт что-то свое. Благодаря этому существует множество оригинальных рецептов приготовления огуречного лечо. Помимо состава ингредиентов, они различаются по технике приготовления. Популярная сегодня мультиварка способна превратить простую овощную смесь в произведение кулинарного искусства с буйством вкусов и ароматов.

Салат на зиму «Пальчики оближешь»

Время: 1 час 30 минут.
Порции в контейнере: 20 персон.
Калорийность блюда: 28 ккал на 100 г.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Этот рецепт салата не зря называется «Пальчики оближешь». Закуска хорошо сочетается с мясными блюдами, кашами, ее удобно есть руками … В салат можно нарезать уже слегка подсушенные огурцы, это не испортит вкус блюда, и его легко заменить петрушку укропом. Для более острого лечо добавьте немного больше красного острого перца, чем указано в рецепте.

Состав:

масло растительное — 30 мл;
огурцы — 3 кг;
– 40 г;
чеснок — 1 головка;
уксус 9% — 70 мл;
— 60 г;
петрушка — 1 пучок;
острый перец — 1 шт.

Способ приготовления:

Огурцы промыть, обсушить, срезать плодоножки. Разрезать вдоль на ломтики.
Петрушку промойте, удалите лишнюю влагу бумажным полотенцем.
Очистите чеснок, удалите семена из острого перца, если не любите острые закуски.
Петрушку, перец, чеснок измельчить, отправить к нарезанным свежим огурцам.
Приправить специями, влить уксус, растительное масло. Отложите на 1 час.
Разложите лечо из сушеных огурцов по чистым стеклянным банкам, залейте оставшимся в миске огуречным маринадом.
Накройте банки крышками. Отправить на стерилизацию: 0,5 л – 5 минут, 0,7 л – 7 минут, 1 л – 10 минут.
Банки закатать, поставить на ночь в теплое место. Затем храните лечо в прохладном месте.

Лечо с огурцами и помидорами

Время: 1 час.
Порции в контейнере: 20 персон.
Калорийность блюда: 51 ккал на 100 г.
Назначение: закуска, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Традиционное сочетание огурцов и помидоров в новой интерпретации. Этот соус хорошо сочетается с блюдами из макарон, картофелем, мясом и так далее. Сделать салат очень просто. Можно экспериментировать с нарезкой огурцов, добавлять различные специи и травы, которые хорошо сочетаются с помидорами. Эта заправка украсит любое взбитое блюдо.

Состав:

помидоры — 1 кг;
огурцы — 1 кг;
— 60 г;
перец черный молотый – 2 г;
уксус 9% — 40 мл;
масло растительное — 50 мл;
— 20 г;
чеснок – 5 зубчиков;
хмели-сунели — 2 г;
кориандр молотый — 2 г.

Способ приготовления:

Из помидоров приготовить томатный сок. Прогревайте четверть часа. Протрите через сито, перелейте в емкость для приготовления лечо.
Отдельно смешать уксус и масло, влить в сок.
Отправить измельченный чеснок, специи.
Перемешать, отправить на плиту, довести до кипения.
Нарежьте огурцы удобным для вас способом.
В острый соус влить основной ингредиент, тушить 20 минут.
Приправить специями, готовить 5 минут.
Разложить салат по стерилизованным банкам и герметично закатать.

С огурцами, помидорами и перцем

Время: 1 час.
Порций в контейнере: 12 персон.
Калорийность блюда: 61 ккал на 100 г.
Назначение: закуска, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Приготовленное по простому рецепту лечо из свежих огурцов с добавлением томатов, красного болгарского перца имеет насыщенный вкус. В итоге из общего количества продуктов получится четыре пол-литровых банки салата. На основе этого рецепта можно приготовить острую закуску. Для этого добавляем немного красного острого перца и еще несколько зубчиков чеснока.

Состав:

огурцы — 1 кг;
– 500 г;
– 300 г;
— 90 г;
масло растительное — 50 мл;
уксус 9% — 50 мл;
– 40 г;
чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

Помидоры измельчить с помощью мясорубки или блендера. Перелейте сок в кастрюлю с толстым дном.
Очистить перец от семян, нарезать полосками.
Нарежьте основной ингредиент ломтиками. Если плоды крупные, то нарезать дольками.
В кастрюлю с помидорами добавить болгарский перец, специи, масло и выдавить 2 зубчика чеснока.
Содержимое кастрюли перемешать, хорошо нагреть. Прикрутите конфорку, накройте крышкой, готовьте 10 минут.
Огурцы высыпать в кастрюлю, влить уксус, еще раз перемешать. Затем снова хорошо нагрейте, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 5 минут.
Разложите лечо по стерилизованным банкам, укупорьте.
Поставьте банки вверх дном в теплое место. Накройте швы одеялом. Когда банки остынут, переставьте их в более прохладное место.

Лечо с огурцами на зиму без стерилизации

Время: 1 час 30 минут.
Порции в контейнере: 20 персон.
Калорийность: 41 ккал на 100 г.
Назначение: закуска, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

В этом рецепте много овощей, все они хорошо сочетаются друг с другом. Для приготовления томатного сока лучше использовать очень спелые крупноплодные помидоры – они мясистые, дадут хорошую основу для салата. Огурцы следует выбирать некрупные с недоразвитыми семенами. Помимо овощей можно добавить набор специй, главное, чтобы они хорошо сочетались с другими продуктами.

Состав:

перец болгарский — 300 г;
— 2,5 кг;
масло растительное — 100 мл;
– 1,5 кг;
морковь — 300 г;
перец острый — 2 шт.;
уксус 9% — 120 мл;
— 100 г;
– 25 г;
чеснок — 1 головка.

Способ приготовления:

Помидоры промыть, очистить чеснок, удалить плодоножки у перца.
Помидоры разделить пополам, удалить плодоножки. Помидоры разрежьте еще на несколько частей так, чтобы кусочки фруктов вошли в отверстие мясорубки.
Помидоры, чеснок, острый перец пропустить через мясорубку.
Болгарский перец очистить от семян, промыть, обсушить и нарезать соломкой.
Морковь очистить, натереть на крупной терке.
Разрежьте огурцы вдоль плодов, затем поперек на 4 части.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить морковь, болгарский перец.
В кастрюлю наливаем томатный сок, добавляем все овощи.
Добавить специи, оставшееся растительное масло, перемешать и отправить на плиту.
Хорошо нагрейте, затем включите нагрев. Влить уксус, перемешать и варить под крышкой еще полчаса.
Поместите салат в чистый контейнер и закройте его крышками.
Оберните швы одеялом на сутки, затем перенесите в место постоянного хранения.

С томатной пастой

Время: 1 час.
Порций в контейнере: 6 персон.
Калорийность: 56 ккал на 100 г.
Назначение: закуска, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Если под рукой нет помидоров, то в качестве заправки для салата можно использовать качественную томатную пасту. На вкус блюда это не повлияет, а только приобретет насыщенный томатный аромат. Огурцы можно нарезать любым удобным способом, конкретно в этом рецепте они нарезаны кружочками. Остроту, сладость и кислинку блюда регулируйте на свой вкус.

Состав:

огурцы — 700 г;
вода — 600 мл;
перец острый — 1 шт.;
– 150 г;
– 120 г;
масло растительное — 30 мл;
– 80 г;
уксус 9% — 30 мл;
чеснок — ½ головки;
— 10 г;
перец черный молотый – 2 г;
зелень — ½ пучка.

Способ приготовления:

Заранее замочить огурцы в холодной воде на 6 часов.
Разбавьте томатную пасту теплой водой. Отправить на плиту, хорошо прогреть.
У огурцов срезать хвостики, нарезать кружочками, добавить к помидору.
Нарезать болгарский перец, петрушку, отправить в кастрюлю с салатом.
Чеснок раздавить прессом, острый перец нарезать, отправить к остальным овощам.
Влить масло, добавить специи, перемешать, готовить 10 минут.
В конце варки влить уксус, проварить около 3 минут.
Разлить лечо по банкам, закупорить, перевернуть вверх дном, дать остыть.

С луком

Время: 1 час.
Порции в контейнере: 30 персон.
Калорийность: 23 ккал на 100 г.
Назначение: закуска, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

В солянку и другие первые блюда можно добавлять огурцы и лук. … Также салат послужит хорошим гарниром к мясным блюдам. Если вы не очень любите укроп, то можете заменить его петрушкой или вовсе убрать из рецепта. Лечо с луком станет достойной заменой свежим тепличным огурцам зимой. Его приготовление не займет у вас много времени.

Состав:

огурцы — 5 кг;
лук репчатый – 1 кг;
уксус 9% — 100 мл;
— 100 г;
перец черный горошком — 10 г;
– 40 г;
укроп — ½ пучка.

Способ приготовления:

Лук нарезать кольцами, высыпать в салатник.
Огурцы нарезать кружочками, отправить к луку.
Добавить перец горошком, специи, перемешать ложкой или руками.
Отложите салат примерно на полчаса, чтобы он стекал сок.
Нарезать укроп, добавить в салат и залить уксусом.
Разложить лечо в стеклянную тару, стерилизовать 15 минут.
Укупорить, перевернуть, укутать теплым одеялом на 24 часа.

С морковью

Время: 1 час.
Порции в контейнере: 40 персон.
Калорийность блюда: 24 ккал на 100 г.
Назначение: закуска, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Оригинальность этого рецепта заключается в том, что остается нетронутым только основной ингредиент — свежие огурцы. Все остальные ингредиенты перемалываются с помощью мясорубки или блендера, образуя вкусный и ароматный соус. Огурцы пропитываются этим кисло-сладким соусом и приобретают неповторимый вкус. Для приготовления такого лечо основной ингредиент можно нарезать любым удобным способом.

Состав:

огурцы — 5 кг;
– 2,5 кг;
масло растительное — 200 мл;
— 500 г;
морковь — 500 г;
перец черный молотый — 5 г;
— 200 г;
уксус 6% — 200 мл;
— 60 г;
чеснок — 1 головка.

Способ приготовления:

Болгарский перец, помидоры, морковь и чеснок измельчить на мясорубке.
Пересыпьте заготовку в кастрюлю и отправьте на плиту.
Добавить специи, влить уксус, масло, перемешать и варить четверть часа.
В это время нарезать кольцами основной ингредиент, добавить его в соус и тушить еще 15 минут.
Горячее лечо разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть, оставить до полного остывания.

С цукини

Время: 1 час 30 минут.
Порций в контейнере: 15 персон.
Калорийность блюда: 50 ккал на 100 г.
Назначение: закуска, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Консервы из кабачков с огурцами имеют множество вариаций. В этом рецепте используются помидоры, морковь и томатная паста, чтобы придать салату цвет. Для любителей острой консервации можно добавить чили или красный молотый перец. Рецепт приготовления не займет много времени, зато на зиму у вас получится вкусный и сытный салат в качестве гарнира к основным блюдам.

Ингредиенты:

кабачки — 1,5 кг;
огурцы — 1,5 кг;
морковь — 100 г;
масло растительное — 50 мл;
– 200 г;
— 20 г;
– 150 г;
– 150 г;
уксус 9% — 30 мл;
чеснок — 1 головка;
петрушка — 1 пучок.

Способ приготовления:

Помидоры нарезать средними кусочками, морковь натереть на крупной терке.
Очистите кабачки и нарежьте мякоть кубиками.
Очистите основной ингредиент и нарежьте небольшими кубиками.
Нарежьте чеснок ломтиками.
Поместите овощи в кастрюлю подходящего размера. Добавить томатную пасту, специи, масло и поставить на плиту.
Когда смесь закипит, уменьшить огонь и варить еще 40 минут.
В конце варки добавить рубленую петрушку и уксус, тушить еще четверть часа.
Горячее лечо из огурцов с цукини разложить по чистым стерилизованным банкам, закупорить и поставить остывать.

Лечо в мультиварке

Время: 3 часа.
Порций в контейнере: 10 персон.
Калорийность: 98 ккал на 100 г.
Назначение: закуска, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Появление домашней кухонной помощницы — мультиварки — облегчило приготовление многих блюд. Консервация не стала исключением. Лечо из свежих огурцов в мультиварке имеет насыщенный вкус, который не сравнится с салатом, приготовленным в обычной кастрюле. Стоит отметить, что лечо таким способом готовится очень быстро, поэтому нужно успеть вовремя уловить момент, чтобы мякоть огурцов не размягчилась.

Состав:

огурцы — 1 кг;
масло растительное — 120 мл;
лук репчатый – 200 г;
— 30 г;
– 15 г;
уксус 9% — 20 мл;
зелень укропа – ½ пучка;
зелень базилика — ½ пучка.

Способ приготовления:

Огурцы промыть, отрезать концы. Лучше брать из среднего урожая.
Очистите лук, промойте и высушите зелень.
Основной ингредиент нарезать ломтиками, лук полукольцами.
Мелко нарежьте укроп и базилик.
Все овощи сложить в чашу мультиварки, добавить уксус, масло, специи. Перемешайте деревянной или пластиковой ложкой.
Поместите чашу в мультиварку, закройте крышку и оставьте в таком положении на 2-3 часа. Время от времени перемешивайте огуречную смесь.
Выберите режим «Тушение». Программа автоматически выставляет 1 час, но нам столько времени не понадобится.
Включаем мультиварку с открытой крышкой и следим за салатом. Через 15 минут основной продукт изменит цвет с зеленого на болотный. В этот момент выключите мультиварку.
Поместите салат в чистый контейнер и плотно его закройте.

Из перезревших огурцов

Время: 1 час.
Порции в контейнере: 25 персон.
Калорийность блюда: 49 ккал на 100 г.
Назначение: закуска, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Название «огуречное лечо из перезревших плодов» звучит не очень привлекательно, но это не значит, что оно будет безвкусным. Для консервации в виде салата лучше использовать некачественные по форме и размеру плоды, а ровные и однородные виды оставлять для засолки целиком. Такие подкрутки можно практиковать в конце августа, когда уходит второй урожай огурцов.

Ингредиенты:

огурцы переспелые — 2,5 кг;
– 1,5 кг;
масло растительное — 150 мл;
перец сладкий — 500 г;
чеснок – 3 зубчика;
— 100 г;
зелень – ½ пучка;
уксус 9% — 100 мл;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры с красным болгарским перцем Перемолоть на мясорубке или блендере.
В измельченную массу из свежих овощей добавить специи и подсолнечное масло.
Тушите соус на слабом огне 15 минут.
Очистите огурцы от кожицы, нарежьте их тонкими полосками, кружочками или кубиками по вашему выбору.
Огурцы высыпать в подливу, проварить 10 минут, добавить рубленую зелень и посолить по вкусу.
Чеснок очистить, в конце варки пропустить через пресс и всю массу перемешать.
Горячее лечо из перезревших огурцов разложите по стерилизованным банкам. Закрыть крышкой, перевернуть и хорошо охладить.

Рецепт риса

Время: 2 часа.
Порции в контейнере: 25 персон.
Калорийность: 75 ккал на 100 г.
Назначение: закуска, гарнир.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Сытное лечо с рисом может стать не только гарниром к мясным и рыбным блюдам, но и полноценным ужином. Салат можно есть как в холодном, так и в горячем виде. … Вкусная заготовка выручит в холодное время года, когда после рабочего дня нет сил и желания готовить что-то свеженькое. Рецепт имеет большой выход, поэтому накрутки хватит даже на большую семью.

Ингредиенты:

помидоры — 2 кг;
– 500 г;
морковь — 500 г;
масло растительное — 200 мл;
— 500 г;
огурцы — 500 г;
уксус 9% — 20 мл;
рис отварной – 200 г;
— 100 г;
— 20 г.

Способ приготовления:

Морковь, сладкий перец и лук очистить и мелко нарезать.
Помидоры измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Нарежьте основной продукт небольшими кубиками.
Поместите овощи в кастрюлю, добавьте соль и подсолнечное масло. Протомите смесь в течение 1 часа.
Добавить отваренный рис, сахар, уксус и варить 20 минут, периодически помешивая.
Горячее лечо из свежих огурцов с рисом выложить в стерилизованную тару, плотно закатать под ключ.

Видео

Добрый день. Как обстоят дела с огурцами в вашем регионе? Ваши уже созрели? Я имею в виду те, которые находятся на открытом воздухе, а не в теплице. Ну или хотя бы цена на рынке упала до адекватной?

Если да, то предлагаю вам несколько отличных способов заготовки огурцов на зиму в виде лечо.

Это не совсем обычные способы, ведь в классическое лечо из болгарского перца добавляют только помидоры. И если вы из тех, кто борется за строгое соблюдение классических рецептов, то пусть эта статья для вас будет называться «Салат из огурцов на зиму».

Я считаю, что дело не в названии, а в самом процессе приготовления заготовки. И если этот процесс похож на приготовление лечо вне зависимости от используемых продуктов, то предлагаю его так и назвать.

Процесс, как вы увидите, на самом деле очень похож.

Я пытался найти разные сочетания продуктов, чтобы приготовить из тех овощей, которые есть у меня на данный момент.

Рецепт лечо из огурцов на зиму — пальчики оближешь

И начнем с рецепта, в котором мы просто добавляем огурцы в традиционное лечо из болгарского перца.

Ингредиенты на 5 банок по 1 л:

Огурцы (любого размера) — 5 кг
Помидоры — 2,5 кг
Перец болгарский — 1 кг (вес очищенных овощей)
Сахар — 1 стакан (стакан — 200 мл)
Масло растительное — 1 стакан
Уксус 9% — 1 стакан
Соль — 100 г

Приготовление:

1. Огурцы вымыть, отрезать хвостики и нарезать любой удобной формой. Конечно, лучше всего подходят кубики.

Огурец можно использовать абсолютно любой. Например, это отличный вариант для использования крупных, перезревших овощей, которые уже не пригодны для варки. свежий салат, ни для других методов гашения.

2. С помидоров снимите кожицу и нарежьте их мелкими кубиками или перекрутите на мясорубке. Чтобы кожица легко слезала, делаем на помидорах крестообразный надрез и опускаем в кипящую воду на 30 секунд. Теперь кожа почти сама слезет.

3. Удалите из перцев перегородки и семена и нарежьте их соломкой.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, налейте в нее растительное масло и разогрейте на среднем огне. После этого засыпьте все овощи, а также соль, сахар и уксус. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи 30 минут, периодически помешивая.

5. Через 30 минут лечо будет готово и нужно заранее довести его до кипения, наполнив им по самое горлышко и закатать или закрутить прокипяченными металлическими крышками.

Банки должны остывать при комнатной температуре. Их также не нужно переворачивать.

Храним лечо в темном прохладном месте.

Огуречное лечо с помидорами, морковью и сладким перцем

Теперь немного усложним рецепт и добавим еще овощную морковь. Это разнообразит вкус и повысит выход продукта без особых лишних усилий.

Ингредиенты для 3-х литровых банок:

Помидоры — 2 кг
Огурцы — 2,5 кг
Морковь — 300-500
Перец болгарский — 8 штук
Чеснок — 3 головки
Масло растительное- 200 мл
Уксус — 50 мл
Сахар — 7 ст. л. с горкой
Соль — 2 ст.л. л. без горки

Любители острой пищи могут добавить в рецепт 1 перец чили.

Приготовление:

1. Для придания лечо особого аромата предварительно обжарьте овощи. Для огурцов и помидоров это не годится, у них другая задача, поэтому на разогретую сковороду с растительным маслом отправляем нарезанный перец (и, если хотите, нарезанный чили) и нарезанную полукольцами морковь.

Обжаривать на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.

2. Помидоры пропускаем через мясорубку или перебиваем блендером. В полученное пюре всыпать соль, сахар, влить уксус и растительное масло. Добавить очищенные зубчики чеснока и нарезанные полукольцами огурцы. Мы смешиваем.

3. Добавьте поджаренные перец и морковь, снова перемешайте и поставьте на средний огонь.

4. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30 минут, периодически помешивая.

5. Готовое кипяченое лечо разложить в стерилизованные банки, наполнив их до самого верха, и закатать стерилизованными крышками. Оставить остывать при комнатной температуре, не укутывая (чтобы у огурцов остался хруст), а затем хранить в прохладном месте.

Рецепт заготовки на зиму с луком и чесноком

Продолжаем играть со списком продуктов. Выньте морковь, добавьте лук и чеснок. Это рецепт для любителей острых закусок.

Ингредиенты:

4 кг огурцов
3 кг томатов
2 ст. л. соль
1 стакан сахара (стакан — 200 мл)
1 стакан масла растительного (подсолнечного)
10 шт. сладкого перца среднего размера
20 луковиц (средних)
1/2 чашки измельченного чеснока
2 ст. л. уксусная эссенция (70%)

Выход лечо из указанных ингредиентов 7 литров.

Приготовление:

1. Берем самые не красивые огурцы, которые не пригодятся для других заготовок и нарезаем их мелкой соломкой или соломкой.

С помидоров срезать плодоножки и пропустить их через мясорубку. Полученное пюре перелить в кастрюлю, туда же всыпать огурцы, соль, сахар и растительное масло.

Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите под закрытой крышкой 10 минут.

2. Перец в этом рецепте не основной, поэтому нарезаем его очень мелко.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок пропустить через пресс.

4. Через 10 минут тушения добавить к огурцам перец. Тушите еще 10 минут и добавьте лук и чеснок. И снова обнаруживаем 10 минут гашения.

Не забывайте все это время периодически помешивать овощную смесь.

Готовое лечо перекладываем в стерилизованные банки, наполняя их до краев.

5. Банку закатать стерилизованной крышкой, перевернуть и оставить остывать при комнатной температуре.

Лечо из огурцов на зиму с томатным соком (пастой) без стерилизации

Если лень возиться с закручиванием помидоров, то вместо них можно взять томатный сок или томатную пасту. Это не изменит вкус.

Ингредиенты для 2-х литровых банок:

Болгарский перец — 1,5 кг
Огурцы — 2 кг
Томатный сок — 500 мл
Соль — 1/2 ст.л.
Сахар — 100 г
Уксус 9% — 50 г
Растительное масло — 100 мл
Чеснок — 3-4 зубчика
Острый перец — половинка

Чтобы приготовить сок из томатной пасты, размешайте 2 столовые ложки томатной пасты в 2 стаканах воды. Вместимость 1 стакана – 200 мл.

Приготовление:

1. Болгарский перец нарезать полосками, огурцы полукольцами. Мелко нарежьте чеснок и острый перец.

2. Складываем овощи в глубокую кастрюлю, ставим на средний огонь и ждем, пока овощи закипят. Затем убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и тушим 40 минут, периодически помешивая.

Через полчаса добавить томатный сок, соль, сахар и растительное масло.

3. Готово. Осталось только разлить лечо по стерилизованным банкам, закатать и дать остыть при комнатной температуре.

Видео о том, как приготовить лечо с огурцами без болгарского перца

Если на вашей даче нет перца (что, конечно, маловероятно), то это не повод отказываться от приготовления лечо. Без них вполне можно обойтись. Предлагаю отличное видео на эту тему.

Фото рецепт закуски на зиму из огурцов и баклажанов

Ну а закончить подборку хотелось бы рецептом отличной овощной заготовки с огурцами и баклажанами. Ну а так как это лечо, то без помидоров и болгарского перца не обойтись.

Ингредиенты для 3 банок по 500 мл:

700 г баклажанов
700 г помидоров
350 г огурцов
350 г сладкого перца
200 г лука
45 г сахара
1 ч.л. соли с горкой
40 мл 9% уксуса
100 мл растительного масла

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, отрезать хвостики, нарезать крупными кубиками, добавить щепотку соли и оставить для выхода горечи на 10 минут.

2. С помидоров срезать плодоножки и взбить их в блендере до пюреобразного состояния.

Вместо блендера подойдет и мясорубка.

3. Полученную массу перелить в глубокую кастрюлю, довести до кипения на среднем огне, затем добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами. Перемешать и варить 3-5 минут.

5. И отстоявшиеся баклажаны, которые предварительно промывают в проточной воде и хорошо отжимают.

6. Теперь тушим овощи на среднем огне под закрытой крышкой 20 минут, периодически помешивая.

7. Затем добавить соль, сахар, растительное масло и уксус и варить буквально еще 5 минут. После этого сразу раскладываем готовое лечо по стерилизованным банкам, наполнив их до самого верха, и закатываем стерилизованными крышками.

Чтобы банки не лопнули от перепадов температуры, ставьте их на металлическое лезвие ножа, или держите в банке металлическую ложку (стерилизованную), которую вынимают после заполнения банки.

Оставляем банки остывать вверх дном, накрыв пледом, а затем храним в прохладном месте.

В процессе сбора рецептов на подбор у меня возник вопрос: «А как еще можно использовать не красивые, но не менее вкусные овощи, не пригодные для заготовки в целом?» Интернет дал кучу советов, поэтому следующие несколько статей пройдут под девизом «Все дело в деле».

А на сегодня у меня все есть, спасибо за внимание.

Лечо – самая вкусная и любимая практически всеми закуска. Его основной компонент – томаты. Есть только перцовое лечо. Дома мы обычно делаем лечо из перца и помидора.

В этой статье мы рассмотрим, как приготовить лечо из огурцов с помидорами, а также с перцем. Некоторые раньше называли его просто салатом на зиму, который закатывают в 1- или 3-литровые банки. Мы опубликуем самые популярные заготовки, достойные вашего внимания!

Кстати! Огурцы смело можно заменить кабачками, а в качестве дополнительного ингредиента можно использовать и баклажаны.

Невероятно вкусная заготовка лечо из огурцов на зиму. Пошагово

Ингредиенты:

Помидоры — 1,5 кг.;
Перец сладкий — 300 гр.;
Перец чили – 2 стручка;
Огурцы — 2,5 кг.;
Морковь — 300 гр.;
Масло растительное — 0,5 стакана;
Чеснок — 1 головка;
Уксус 9% — 100 мл.;
Сахар — 0,5 стакана;
Соль — 1 ст ложка.

Шаг 1. Перекручиваем помидоры, горький перец и чеснок на мясорубке. Болгарский перец нарежьте тонкими полосками. Натрите морковь на крупной терке.

Шаг 2. Огурцы нарезать полосками по всей длине. Желательно, чтобы длина огурцов не превышала 5 см.

Шаг 3. Берем морковь и болгарский перец и обжариваем их около 10 минут.

Шаг 4. В большую кастрюлю положите скрученные помидоры, обжаренные морковь и перец и нарезанные огурцы. Добавьте соль и сахар и перемешайте. Добавьте масло и поставьте на огонь. После закипания салата уменьшить огонь и варить 30 минут при постоянном помешивании. Влейте уксус примерно за пять минут до окончания.

Шаг 5. Готовый салат разлить по банкам и закатать.

Лечо из огурцов с томатной пастой на зиму. Рецепт без стерилизации

В этом рецепте нам понадобится:

Огурцы — 2 кг
Перец сладкий — 1 кг
Морковь — 300 г
Лук репчатый — 300 г
Томатная паста — 400 г
Вода — 350 мл
Растительное масло — 150 мл
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Лавровый лист — 3 шт.
Душистый перец — 8 шт.
Перец черный молотый
Уксус — 2-3 ст.л.

В кастрюлю налить воду и добавить томатную пасту, растительное масло, соль и сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим пять минут.

Добавить лавровый лист, перец, лук, тертую морковь. Снова доведите до кипения и варите 15 минут.

Добавить мелко нарезанный сладкий перец и готовить еще 10 минут. Не забывайте помешивать.

Добавить нарезанные огурцы. Помешивая, варить еще 10 минут. За пять минут до готовности добавить уксус, соль, сахар и специи.

По готовности разлить еще горячее лечо по банкам (0,5 л, 1 или 3 л), закрыть крышками и накрыть одеялом до полного остывания.

Лечо из огурцов с помидорами, морковью и сладким перцем

Овощи можно нарезать крупно или мелко. Мы используем два варианта. Итак, если вы закатываете лечо на зиму, в маленькие баночки, то ингредиенты лучше мелко нарезать и сварить. А если делать заготовку в банке 2 л или 3 л, то можно при желании крупно нарезать все ингредиенты и сварить их. Как показано на фото выше…

В этом лечо используются следующие продукты:

перец болгарский (сладкий) — 2 кг;
помидоры — 2 кг;
огурцы — 2 кг;
морковь — 1 кг;
лук репчатый – 6 средних головок;
чеснок — 1 головка;
укроп — 2 ст. ложки;
лавровый лист — 4 шт.;
(70%) — 1,5 ст. ложки;
— 1 ст. ложка;
— 2 ст. ложки;
масло растительное — 1 стакан.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Готовим большую посуду, в которой будем делать лечо. Обычно используется таз.

Шаг 2. Нарежьте перец небольшими полосками и обжарьте на сковороде около 20 минут. После этого выкладываем в подготовленную посуду.

Шаг 3. Туда же положить разрезанные на четыре части помидоры, кольцами огурцы. Морковь натереть на крупной терке и обжарить с чесноком. В конце тоже выкладываем в посуду. Добавьте к этому пережаренный лук.

Шаг 4. Смешиваем все ингредиенты, ставим на газ и готовим.

Шаг 5. Как только лечо закипит, добавить растительное масло, укроп, лавровый лист, соль, сахар. Варить еще около часа. В конце варки добавить уксус.

Шаг 6. Готовое лечо горячим разлить по банкам, закатать. Переворачиваем банки и ставим остывать.

Шаг 7. Салат готов. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты маринования овощей

8 банок емкостью 0,5 л

50 минут

60 ккал

5/5 (1)

Огурцы также можно добавлять в традиционное лечо с помидорами, перцем и луком. Эта закуска получится не менее вкусной и выручит вас зимой. Лечо – очень простое и незатейливое в приготовлении блюдо. С этим справится даже начинающая хозяйка.

В своем рецепте я расскажу, как быстро и легко приготовить лечо с огурцами на зиму без стерилизации. Закуска получается очень легкой, сочной и немного острой. Приступаем к приготовлению!

Лечо салат из свежих огурцов на зиму

Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, столовая ложка, кастрюля, несколько мисок разного размера, мясорубка, половник, банки 0,5 л, крышки, шовный ключ.

Ингредиенты

Как приготовить лечо из огурцов

Обучение

Сначала тщательно вымойте все овощи. Очистите лук и чеснок, а перец нарежьте и очистите от семян и стеблей. Старайтесь выбирать спелые помидоры и перец.
Банки также предварительно стерилизуем любым удобным для вас способом. Можно подержать их над паром 5 минут, либо налить немного воды и поставить банки в микроволновку на полную мощность на несколько минут. Все крышки также провариваем в воде.
Знаете ли вы? Стерилизация посуды необходима для того, чтобы в готовом блюде не развились вредные бактерии, и консервация простояла всю зиму

Приготовление лечо

Перец и помидоры нарежьте небольшими ломтиками, чтобы они помещались в мясорубку.
Перец, помидоры и весь чеснок пропускаем через мясорубку.
Полученную массу перелить в кастрюлю, желательно с толстым дном.
Добавить туда соль с сахаром и растительным маслом. Возьмите растительное масло без запаха.
Полученный соус перемешать, поставить кастрюлю на огонь и довести ее содержимое до кипения.
Потом можно порезать огурцы. Я предпочитаю нарезать их ножом, но вы можете использовать любые терки или шинковки. Огурцы для лечо подходят любой, даже неправильной формы. Так как переросшие огурцы не очень подходят для других заготовок на зиму, используйте их для приготовления огуречного лечо по моему рецепту.
Огурцы нарезать в отдельную посуду ломтиками или полукольцами. Полученные кусочки должны быть толщиной около 3 мм.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Когда томатный соус закипит, варите его около 10-12 минут, а затем добавьте лук и огурцы.
Все перемешать и варить полученную массу около 7 минут.
За минуту до готовности соуса добавьте уксус и снова перемешайте.
Готовый соус можно разлить по банкам.
Чтобы было удобнее это делать, я поставил банку на тарелку.
Разлейте соус по банкам до самого верха.
Банки накрываем крышками и закатываем ключом.

Банки переворачивать не надо; достаточно будет просто завернуть их в теплое одеяло до полного остывания.
Хранить консервы в прохладном месте, защищенном от солнца.
Огуречное лечо прекрасно сочетается с любым гарниром или мясным блюдом.
Можно подавать как холодную закуску или как горячую, добавив нарезанные колбаски или сосиски.

Видеорецепт

В предложенном видео вы можете увидеть, как легко и просто приготовить лечо из огурцов на зиму по этому рецепту.

Огурцы в этом рецепте можно заменить молодыми кабачками или добавить их к огурцам.
Овощи, выращенные на земле, лучше всего подходят для приготовления лечо.
В целях удешевления и упрощения некоторые хозяйки готовят лечо из огурцов с томатной пастой.
Во время приготовления в соус можно добавлять любые специи или приправы.

Лечо можно приготовить из различных овощей. На нашем сайте есть замечательный и вкусный рецепт. Также обязательно попробуйте приготовить классику, а для экономии времени рецепт вам очень пригодится.
Если вы хотите приготовить лечо, отличное от всех известных рецептов, посмотрите Как приготовить лечо с рисом.

Пишите свои пожелания или комментарии в комментариях. Если вам понравился мой рецепт, то фото готового блюда будет лучшей благодарностью.

Лечо — простой рецепт. Перцовое лечо на зиму

Сейчас, когда полки супермаркетов пестрят ассортиментом банок с консервацией, многие хозяйки по-прежнему продолжают самостоятельно делать заготовки на зиму. И это не зря, ведь как бы производители ни обещали нам, что их консервация не менее вкусна, чем домашняя, настоящая домашняя консервация, приготовленная хозяйкой на зиму с любовью и заботой о близких, даже не сравнима с «магазинной». один.

Кулинарные книги, Интернет и другие источники предлагают самые разнообразные рецепты консервации на зиму: от банальных помидоров, огурцов или баклажанов, просто нарезанных на кусочки и закрытых в бутылку, до целых блюд: кабачковой икры, овощных салатов, аджики.

Многие хозяйки отдают предпочтение необычным, замысловатым рецептам, способным удивить близких и гостей. Одним из таких видов консервации, которую заготавливают на зиму, являются салаты и лечо.

Лечо – вкусное и очень эффектное блюдо, которое прекрасно разнообразит зимний стол.

Принято считать, что лечо – это рецепт болгарской кухни. А у большинства хозяек он ассоциируется с салатом из сладких болгарских перцев разных цветов, залитых томатным соусом. Но это не совсем так: на самом деле лечо — венгерское блюдо. Но готовят его хозяйки в разных странах, особенно любят его в Европе. Рецепты отличаются друг от друга: например, в венгерском лечо есть не только овощи, но и копчености; в России рецепт адаптирован под те продукты, которые нам более доступны: сладкий перец, морковь, лук, помидоры; Во Франции есть свой аналог блюда – рататуй.

Хотя лечо действительно в какой-то степени салат, только его зимний вариант. Мы рассмотрим самые известные варианты приготовления этого вкусного и полезного салата.

Рецепты лечо со всего мира

Следует отметить, что какой бы рецепт приготовления лечо на зиму вы ни выбрали, есть один общий нюанс для всех рецептов: сразу после того, как лечо будет готово, его необходимо разлить по предварительно стерилизованным банкам и закатать. Поэтому банки желательно либо подготовить заранее, либо сделать это, пока готовится блюдо. Затем нужно укутать каждую банку до полного остывания. А теперь самое время познакомиться с разнообразием рецептов лечо для настоящих хозяек, которые можно приготовить на зиму.

Вкуснейшее лечо на зиму-рецепт пальчики оближешь

Каждая хозяйка готовит лечо по домашнему рецепту. Рецепт очень вкусный, обязательно приготовьте его на зиму, уверена, что закуска вам понравится. Его можно есть как самостоятельное блюдо или подавать такое лечо в качестве гарнира, в любом случае пальчики оближешь.

Необходимый набор ингредиентов:

Болгарский перец и помидоры — по 2 кг
масло подсолнечное — 150 гр
сахар — 100 гр
соль — 50 гр
Уксус столовый — 2 ч. л.

Перцы очищаю от хвостиков, семян, перегородок, нарезаю кольцами около 1,5см.
Помидоры пропускаю в комбайне, они должны получиться однородной массой, переливаю в кастрюльку. Добавляю туда сахар, соль, перец кольцами, масло растительное, уксус, хорошо перемешиваю.
Кастрюлю отправляю на средний огонь, варка занимает 30-40 минут, иногда помешивая снизу вверх. Во время приготовления перец опустится на дно кастрюли.
Я банки не стерилизую, а обжигаю в духовке. Перед обжигом банки слегка подсушиваю, ставлю в холодную духовку, включаю температуру 200 градусов, выдерживаю 15 минут. Думаю, так быстрее, и гарантированно погибнут всякие микробы.
Перекладываю горячее лечо в остывшие банки, закрываю прокипяченными крышками, переворачиваю, укутываю чем-нибудь из теплой одежды.

Мой совет

Во всех рецептах я указываю сладкий перец в чистом виде, то есть уже очищенный, а значит, надо покупать или брать свой выращенный на 300-400 грамм больше. То же самое касается и других овощей, неочищенных потребуется немного больше.
Я всегда стараюсь писать дату приготовления на баночках с забавными примечаниями о том, что произошло в тот день. Зимой здорово вспомнить этот день, когда была приготовлена эта заготовка, да еще такая удобная.
Зимой я часто использую лечо для приготовления зимних блюд — к борщам, супам, к мясу, а подлива из лечо придаст аромат любому блюду.
Идеальное лечо на вкус сладкое, слегка солоноватое и слегка кисловатое, так что пробуйте и набирайте свою меру, кома — соль, сахар, уксус.
Сигналом о том, что лечо уже готово, на самом деле является не указанное в рецептах время, а состояние вареного перца, если он вареный, то наша заготовка готова.
Лечо во многих рецептах, но почти во всех у меня оно не стерилизованное, а закрытое горячим. Отнеситесь ответственно к этому моменту – при розливе в тару плита должна продолжать работать под заготовкой, при розливе в банки соблюдать температуру кипения. Контейнеры не должны быть недозаполнены, полностью выжимайте из них кислород. Хорошо наполненную банку следует немедленно закатать. Если все сделать по правилам, заготовки не взорвутся.
Правильно свернутый перец — это не просто перевод продуктов, это действительно деликатесное блюдо, прекрасный гарнир зимой, сама подлива очень вкусная, ее можно пить, а можно использовать для приготовления первых и вторых блюд .

Лечо в томатном соке на зиму

Для этого рецепта возьмите ваш любимый томатный сок. Я не использую соль, потому что обычно производители солят сок, вы можете посолить по своему вкусу.

любимый томатный сок — 2,5 литра
сладкий перец — 2 кг
сахар и подсолнечное масло — по стакану
— 2 ст. л
Уксус столовый, 9% — 1 ст.л.

Очищенные перцы разрезать на 4-6 крупных частей.
Смешать томатный сок с растительным маслом, добавить сахар, соль, уксус, довести до кипения.
Появились первые признаки того, что сок закипит, это пузырьки на его поверхности. Подготовленные части перца сложить в кастрюлю, кипятить 40 минут.
Горячую массу поместить в стерилизованную емкость, закатать, завернуть в теплую ткань, держать до полного остывания. Хранить в холоде.

Лечо с помидорами

сладкий перец — 4 кг,
помидоров — 2 литра из спелых мягких помидоров, 9 шт.0071
сахар — 2 стакана без горки,
масло растительное — 180-200 гр,
уксус 9% — 250 гр.

Сделать томатную начинку с добавлением сахара, масла и уксуса, посолить и вскипятить. Поместите в него крупно нарезанный перец, прокипятите 40-45 минут. Разложить в чистую тару, влить начинку, в которой готовился перец, закрутить, держать завернутой до остывания.

Лечо из помидоров и перца с чесноком «Щедрое лето»

Приготовить:

сладкий перец и помидоры — по 1 кг
зубчики чеснока — 3 шт.
лук репчатый — 3 головки
масло подсолнечное -70 гр
Лавровый лист
соль — 1 ч.л.
черный перец — 3 горошины
сахар-75-80 гр
Уксус столовый — 10 гр.

Перец, чеснок и лук нарезать тонкими полосками.
Помидоры превратить в однородную массу с помощью блендера (можно использовать мясорубку).
Сложить все в кастрюлю, залить водой так, чтобы все овощи были покрыты, поставить на огонь.
Соль, добавить лавровый лист, перец, сахар.
Крышку не закрываю, тушу тушку на медленном огне около часа.
Потом наливаю уксус, перемешиваю и заливаю в чистые банки, стараюсь наливать побольше, чтобы не было места воздуху. Воздух уменьшит срок хранения заготовки.

Лечо из зеленых помидоров на зиму

Необходимые продукты:

перец, зеленые помидоры, лук — по 1 кг
масло растительное — 4-5 ст. л
зубчики чеснока — 6 шт
— 1 ст. л
сахар — по вкусу (100 гр)

Очищенные овощи — перец, помидоры, лук нарезать средним кубиком.
В течение 12-15 минут обжарить лук до светло-коричневого цвета, добавить к нему перец и зеленые помидоры, посолить, добавить сахар.
Прокипятив овощную массу 5 минут, кладем туда измельченный чеснок. Варить овощи 20-25 минут.
Не снимаем с плиты, а сразу заливаем кипящее лечо в банки, закрываем герметичными крышками, переворачиваем, ждем остывания.

Вот еще один рецепт лечо, мой рецепт с моим любимым домашним вкусом. Подготовка очень проста.

Беру помидоры (3 кг), перекручиваю их с помощью мясорубки, варю около 20 минут на слабом огне. Нарезаю соломкой 1,5 кг. сладкого перца, добавить в кипящую массу, влить 0,5 стакана подсолнечного масла, посолить (2 ст. л.), добавить 200 гр. сахара, продолжаю варить около 20 минут. В конце варки влить в консервацию 0,5 стакана столового уксуса.

Болгарское лечо — рецепт

Требуется:

красный перец, болгарский перец — 3 кг
помидоры — 2 кг
чеснок — 2 маленькие головки
горький перец — 1 стручок
зелень (укроп, петрушка) — каждый пучок
масло растительное — 250 гр
уксус 6% — 125 гр
сахар — 4 столовые ложки с небольшой горкой
– 1,5 ст. л.

Болгарский перец нарезать длинными кусочками.

Чеснок, острый перец, помидоры пропустить через мясорубку, зелень измельчить ножом. Кстати, зелень отлично брать для приготовления любого вида лечо. Теперь достаточно петрушки, укропа, у них низкая цена, а зимой зелень на вес золота, к тому же она так полезна в холодное время года.

Все компоненты сразу соединить, залить смесью из масла, уксуса, соли, сахара, кипятить 30-35 минут. В горячем виде разложите по стеклянным емкостям, закрутите.

Нужно взять 5 кг. спелые помидоры-3 кг. перец, нарезанный соломкой, яблоки и морковь, 1 кг, 0,4 кг. перец острый, чеснок по вкусу, масло подсолнечное.

Овощи, кроме сладкого перца, измельчить, смешать и добавить к перцу, нарезанному соломкой, посолить по вкусу, добавить масло, прокипятить 50 мин, разложить по емкостям, перекрутить. Сладкий перец можно не резать, пропустить вместе со всеми ингредиентами, получится не лечо, а острая приправа.

помидоры — 2,5 кг
перец — 1,5 кг
морковь — 0,6 кг
сахар, масло растительное — по ½ стакана
соль — 30 гр
Уксус столовый-100 гр

Помидоры измельчить с помощью кухонного комбайна (мясорубки), перец нарезать соломкой, морковь натереть крупными ячейками, соединить вместе, проварить около часа, сразу перекрутить, пока не остынут.

Товар: 3 кг. помидоры по 1 кг. — морковь, лук по 2 кг. перец.

Лук, помидоры, очищенный перец нарезать соломкой, морковь натереть на терке с крупной сеткой, перемешать, заправить смесью, состоящей из 1 граненого стакана сахара, 1,5 ст. соли, 1,5 ст. подсолнечного масла, 1,5 ст. столового уксуса, кипятить 20 минут. Ставим прямо с огня, неостывшим в емкости, закручиваем. Выход – 11 банок емкостью 0,5 л.

Потребуется 5 кг. перец, 3 кг. помидоры, 1 кг. лук, 50 гр. соли, 10 ст. сахара, 10 горошинок душистого перца, 10 шт. гвоздики.

Помидоры перекрутить на мясорубке, 30 мин. сварить их.
Нарежьте перец длинными полосками.
Обжарить нарезанный полукольцами лук.
Вареные помидоры посолить, всыпать сахар, опустить полоски перца, варить 30 минут. В конце приготовления добавить обжаренный лук. Выкладываем лечо кипящим, сразу закручиваем.

Очищенные сладкие перцы нарезать дольками.

Затем взять томатную пасту, разбавить водой в пропорции 1:1. На каждый кг. томатной пасты возьмите 1 кг. молотый перец, 50 гр. сахар, 30 гр. соли, варить 10 минут. Неохлажденную кипящую смесь расфасовывают в банки, стерилизуют по 0,5 л 25 мин, литров 35 мин.

На прилавках в магазинах можно любоваться баночками с красивыми этикетками, иногда возникает сомнение, а есть ли потребность в самодельных заготовках? С возрастом я поняла, что приготовить лечо в домашних условиях на зиму совсем не блажь. Такая зимняя консервация может стать украшением любого стола, ведь она натуральная. Особенно, если заготовки закатаны щадящими методами, с минимумом сахара и уксуса, без длительной термической обработки, и это касается не только лечо.

Классическое лечо по-венгерски

Ингредиенты:

Болгарский перец зеленый — 1,4 — 1,5 кг.
Лук репчатый — 2 головки.
Помидоры — 600 г.
Жир свиной — 80 г.
Бекон копченый — 50 г.
Паприка — 5 г.
Соль по вкусу.

Подготовка:

Очистите перцы и разрежьте их вдоль на 8 частей.

Очистите помидоры, разрежьте на четвертинки.

Репчатый лук нарезать полукольцами.

Бекон нарезать небольшими кубиками и обжарить до прозрачности в жире (удобнее это делать в кастрюле).

Добавьте лук к бекону. Когда он станет золотисто-коричневого цвета, добавьте паприку, помидоры, перец, соль.

Варите на сильном огне, периодически помешивая, пока часть жидкости не испарится. Накрыть крышкой, включить слабый огонь и варить до мягкости.

Самый распространенный рецепт лечо на зиму — Болгарское лечо

Продукция:

Болгарский перец разных цветов — 1 кг.
Томатное пюре — 1 кг.
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 2 ст.л. л.

Приготовление:

Нарезать перец.

Из свежих помидоров сделать пюре: измельчить их в блендере или через мясорубку, а затем проварить массу 2-3 раза.

Добавить соль, сахар и перец. Варить около 30 минут, периодически помешивая.

Лечо без уксуса — рецепт быстрого салата

Ингредиенты:

Перец — 2 кг.
Помидоры — 3 кг (или томатный сок — 2 л).
Морковь — 2 шт. (большой).
Сахар — 3 ст.л. л.
Соль — 2 ст.л. л.
Гвоздика — 10 шт.
Перец острый — 2-3 стручка.
Чеснок — 300 г.
Душистый перец — 10 горошин.

Приготовление:

Перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке.

С помидор снять кожицу, измельчить блендером или через мясорубку до пюреобразного состояния.

Все смешать, добавить специи и довести до кипения. Когда закипит, варить около 10 минут.

Русская версия рецепта лечо

Перец — 2,5 кг.
Томатный сок — 1 л.
Морковь — 500 г.
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 0,5 стакана.
Масло растительное — 0,5 стакана.
Вода — 0,5 стакана.
Уксус 70% — 1 чайная ложка
Лавровый лист, душистый перец горошком — по вкусу.

Приготовление:

Томатный сок смешать со специями и кипятить около 10 минут, затем положить лавровый лист и душистый горошек, варить еще 10 минут.

Перец и морковь нарежьте кубиками, как для салата, добавьте к томатному соку и специям и тушите еще 10 минут.

Лечо по оригинальным рецептам

Лечо «Огонек»

Состав:

Перец болгарский — 1,5 кг.
Помидоры — 2,5 кг.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 30 г.
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 2 ст.л. л.
Перец красный молотый — 0,5 ч. л.
Перец душистый молотый — 0,5 ч. л.
Уксус 70% — 1 чайная ложка
Лавровый лист — 4-5 шт.

Приготовление:

Помидоры нарезать и варить 10 минут (до появления пены). Протереть массу через сито, чтобы удалить из нее семена.

Луковицу нарезать полукольцами, как для салата, а перец полосками, смешать овощи с томатным пюре.

Добавьте все специи и тушите на медленном огне, пока перец не станет мягким.

Чеснок измельчить, добавить к овощам. Всыпьте 5 ст. л. растительное масло. Выньте лавровый лист.

Доведите смесь до кипения, сразу влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

Рецепт лечо «Вкусняшка»

Товаров:

Перец болгарский красный — 3 кг.
Перец зеленый — 1 кг.
Помидоры — 3 кг.
Уксус 9% — 0,5 стакана.
Сахар — 2-4 ст. л.
Соль — 2 ст.л. л.

Способ приготовления:

Помидоры измельчить до пюреобразного состояния.

Перец нарежьте полосками или кубиками, как для салата. Добавьте его вместе со специями в томатное пюре.

Все смешать и довести до кипения. Варить еще 30 минут.

«Оригинальный» пошаговый рецепт лечо

Ингредиенты:

Перец — 5 кг.
Помидоры — 4 кг.
Масло растительное — 1 стакан.
Сахар — 1 стакан.
Уксус 9% — 2 ст.л.

Приготовление:

Измельчить помидоры. Перец нарезать полосками.

Влить томатное пюре в кастрюлю, поставить на огонь. Добавляем в массу соль и сахар и доводим все до кипения.

После закипания добавить перец и масло, снова довести до кипения и варить еще 30 минут на среднем огне.

Снять с огня, влить в кастрюлю уксус. Вот и готово лечо.

Необычный и вкусный рецепт: медовое лечо

«Изюминка» блюда заключается в маринаде, который придает этому блюду незабываемый вкус.

Перец сладкий — 5 кг.
Лук репчатый — 6-7 шт.
Томатный сок — 2 ст.л.
Уксус — 100 мл.
Мед — 5-6 ст. л.
Сахар — 1 стакан.
Соль — 100 г.
Перец горький — 1 шт.
Масло растительное — 200 г.

Как приготовить:

Нарежьте перец полосками (можно на 4 части). Лук нарезать кольцами, как для салата.

Приготовить маринад: смешать помидоры, уксус, мед, горький перец, соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь. Кипятить.

В кипящий маринад положить овощи и варить 10 минут, не перемешивая.

Лечо готово. Теперь можно раскладывать в заранее стерилизованные банки, заливать горячим маринадом и закатывать.

Простые рецепты лечо для начинающих

Самый простой рецепт: «ленивое» лечо

Ингредиенты:

Перец болгарский — 1 кг.
Помидоры — 3 кг.
Сахар — 1 стакан.
Соль — 2 ст.л. л.
Чеснок — 3 зубчика.
Уксус 9% — 2-3 ст.л. л.

Приготовление:

Подготовьте перец как обычно, добавьте к нему 1,5 кг помидоров и поместите в кастрюлю. Можно добавить 1 стакан воды, если помидоры не сочные. Поджечь.

Довести до кипения и варить на очень слабом огне 10 минут, постоянно помешивая.

Вторую часть помидоров нарезать кубиками и добавить к остальным овощам. Смешивание.

Затем туда же всыпать сахар и соль и варить 25 минут.

Добавить измельченный чеснок и уксус. Варить еще 5 минут.

Венгерское лечо: упрощенный вариант

Продукция:

Перец — 3 кг.
Помидоры — 4 кг.
Лук репчатый — 3 кг.
Перец красный молотый, соль по вкусу.
Перец молотый — 1 ст.л.
Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

Подготовьте овощи как обычно.

Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, снять с огня и добавить паприку и 1 ст. л. вода.

Затем снова поставить на огонь 5 минут и тушить с перцем на среднем огне 10 минут.

Добавить помидоры и варить еще 5-10 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

Убавьте огонь до слабого, приправьте солью, приправами и варите 10 минут под крышкой.

Как подавать лечо

Это блюдо можно подавать как полноценное блюдо или как гарнир.

В Венгрии его едят как отдельное блюдо, помешивая в нем яйца. Это вполне разумно, так как венгерское лечо обычно содержит мясные продукты. В Германии его подают в качестве гарнира к жареным сосискам, сосискам или мясу на гриле. А в России — как салат к каше, пюре или мясу. Лечо хорошо сочетается с рисовой, гречневой, пшеничной кашами, а также с отварным картофелем и картофелем фри. Такой вид консервации улучшит и обогатит вкус любого основного блюда.

Лечо в любом случае очень вкусное блюдо. А его яркий внешний вид точно поднимет настроение и аппетит. Кроме того, в нем сохраняются витамины, в частности витамин С, бета-каротин, а также калий, которыми богаты овощи, входящие в состав лечо. Но зимой очень важно употреблять как можно больше овощей, чтобы восполнить нехватку необходимых витаминов. Домашняя консервация в этом деле отличный помощник.

Лечо — одно из моих любимых овощных блюд. Сейчас, в разгар лета, часто готовлю его на ужин в качестве гарнира. Иногда к перцу добавляю баклажаны, лук, морковь. Это очень простое овощное блюдо, но очень вкусное. Закрыть лечо из болгарского перца на зиму тоже не сложно. Это одна из самых легких заготовок с минимальным количеством ингредиентов.

Предлагаю вашему вниманию 7 рецептов лечо из перца в кисло-сладком томатном соусе. В классическом рецепте необходимы всего два основных ингредиента – помидоры и перец. Но можно вместо томатов использовать томатную пасту, добавить чеснок для пикантности или закрыть овощи без уксуса. Как все это сделать — читайте далее.

Не забывайте, что для консервации необходимы стерильные банки и крышки. Для начала их промывают с пищевой содой мягкой новой губкой. Затем стерилизуют над паром, в духовке или в микроволновке. Выбирайте любой метод. Крышки нужно прокипятить 5 минут, этого будет достаточно. Салат укладывается в подготовленные банки в горячем виде.

Основным ингредиентом этого рецепта является болгарский перец. Он тушится в томатном соусе и получается очень вкусной закуской. Для соуса нужно брать мясистые помидоры, лучше сливки – из них получается более густой соус. Вкуснейшее лечо из красного перца, оно уже полностью созревшее, очень сладкое. Если красного перца нет, допустимо сделать заготовку из желтого или оранжевого. Зеленый перец даст горчинку, но есть любители и такого варианта.

В классическом варианте из овощей берутся только помидоры и перец. Далее напишу другие варианты, где используется морковь, лук, томатная паста.

Ингредиенты (на 6,3 л — 9 банок по 0,7 л):

помидоры сливочные — 3 кг
перец болгарский красный — 4 кг
сахар — 200 гр.
соль — 2 столовые ложки
растительное масло — 120 мл
уксусная кислота 70% — 1 ст.л.
перец душистый горошком — 4 шт.
перец черный горошком — 20 шт.

Способ приготовления:

1.Помидоры вымыть, удалить плодоножку и разрезать на 4 части. Помидоры перемолоть через мясорубку, чтобы получилась однородная основа для соуса. В полученное пюре всыпать соль, сахар и душистый и черный перец горошком. Поставьте соус на плиту и доведите до кипения. Время от времени помешивайте, чтобы сахар и соль растворились и не пригорели. Томаты проварить 10 минут на медленном огне.

2.Тем временем подготовьте перец. Промойте, разрежьте пополам, удалите семена. Потом можно произвольно обрезать. Кто-то любит нарезать перец полосками, кто-то квадратами, кто-то треугольниками или широкими полосками. Вырежьте, как вам нравится. Подумайте, как вы будете потом есть этот перец.

3.Через 10 минут варки томатов добавить к ним нарезанный перец и влить растительное масло. Перемешайте немного. Сразу хорошо размешиваем, потому что перца много и он жесткий. Чуть позже перец размякнет и полностью покроется томатным соком. Более того, перец тоже пустит свой сок. Поэтому ни в коем случае нельзя добавлять воду, соус должен быть густым и не водянистым.

4. Когда лечо закипит, варить его 15-20 минут. Время приготовления зависит от размера кусочков. Маленькие кусочки приготовятся быстрее, большие – дольше. Попробуйте перец – он должен быть плотным, сильно его не разваривайте. Потому что перец все равно придет в банках. Если его переварить, то в банках он вообще расползется и будет некрасивым. И вкус будет не тот.

5. Стерилизуйте банки и переверните их на чистое полотенце, чтобы они оставались стерильными. Крышки прокипятить 5 минут и оставить в кипящей воде. За 2 минуты до готовности лечо добавить к нему уксусную кислоту и размешать. Попробуйте то, что вы получите. Если закуска кажется слишком кислой, добавьте сахар, если мало соли, досолите.

6. Готовый салат разлить по банкам. Всю посуду, соприкасающуюся с пищей, необходимо опустить в кипящую воду (ковш или кружку, воронку). Банки закатайте стерильными крышками, которые нужно вынуть из кипятка вилкой и стряхнуть всю воду. Если у вас крупные куски перца, то можно сначала положить перец в банки, а потом полить его томатным соусом.

7. Переверните банку, можно накрыть полотенцем, чтобы она постепенно остыла, и дождитесь полного остывания. И тогда можно хранить хоть в погребе, хоть в квартире. Это лечо прекрасно стоит всю зиму и не скисает.

Лечо из перца с морковью и луком на зиму

Этот рецепт готовится из моркови и лука. Если вы любите отварные овощи, то приготовьте такую заготовку.

Ингредиенты (на 12 л):

Болгарский перец — 6 кг
помидоры — 6 кг
морковь — 1 кг
лук — 1 кг
соль — 4 столовые ложки
сахар — 0,5 кг
масло растительное — 0,5 л
уксус 9% — 200 мл

Способ приготовления:

1. Морковь тверже перца, поэтому ее нужно предварительно немного отварить. Очистите морковь и нарежьте ее крупными полосками. Положить в кипящую воду и варить 10 минут, затем процедить. Помидоры моем и прокручиваем через мясорубку, чтобы получился помидор.

2.Помидоры пересыпать в большую кастрюлю, добавить соль, сахар и растительное масло. Поставьте смесь на плиту и доведите до кипения. Обязательно перемешайте соус, чтобы растворить сахар и соль.

3. В кипящий соус всыпать вареную морковь и варить 10 минут. Тем временем нарезаем полукольцами лук. Через 10 минут добавляем к моркови лук и варим еще 10 минут после закипания. Периодически помешивайте заготовку.

4. Перец нарезать крупными полосками. Если нарезать слишком мелко, то овощ потеряет форму и слишком разварится. Когда лук прожарится 10 минут, добавьте в сковороду перец. Перемешать, довести до кипения и варить 20 минут. За 5 минут до готовности влейте в салат уксус.

5. Банки и крышки должны быть стерилизованы. Как раз, пока перец варится, можно подготовить этот инвентарь. Разложите салат по банкам и закатайте крышками. Переверните и дайте остыть. Получается вкусное лечо, которое хорошо хранится в квартире.

Как приготовить лечо с перцем и томатной пастой

В этом рецепте нет свежих помидоров, но используется томатная паста. Такой подход позволяет сделать конечный продукт гуще и насыщеннее по вкусу. Состав ингредиентов хорошо сбалансирован по вкусу.

Ингредиенты (на 3,75 л):

Болгарский перец — 2,5 кг
соль — 1 столовая ложка
сахар — 1/2 ст.
масло растительное — 1/2 ст. л.
томатная паста — 300 гр.
уксус — 1/2 ст.
вода — 4 ст.л.
перец черный горошком — 6 шт.
лавровый лист — 3-4 шт.

Способ приготовления:

1. Вымойте перец и удалите семена. Нарезайте как хотите. Предлагаю нарезать полукольцами, шириной 0,5 см.

2. Приготовьте соус-маринад. В емкость налить воду, положить в нее соль, сахар, томатную пасту, растительное масло, перец и лаврушку. Поставьте на огонь и уварите соус, растворив все кристаллы и пасту.

3. В кипящий маринад засыпать нарезанный перец и варить 20-25 минут. Попробуйте перцы, чтобы увидеть, насколько хорошо они сделаны. Перец не должен быть слишком мягким, потому что в горячем маринаде он дотянется чуть больше.

4.В стерильные банки разложить полученную закуску и закатать. Переверните, проверьте герметичность крышек. И вот на этом вкусное лечо готово. Соус станет гуще, когда остынет.

Простой рецепт лечо с томатным соком на зиму

Для тех, кто не любит томатную мякоть и семечки в лечо, есть рецепт отваривания перца в томатном соке. Сок из спелых томатов можно приготовить самостоятельно с помощью соковыжималки, а можно купить уже готовую.

Ингредиенты:

Болгарский перец — 2 кг
томатный сок — 2 л
сахар — 200 гр.
соль — 2 столовые ложки
уксус 9% — 150 мл

Перец и другие специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Добавьте в томатный сок соль, сахар и уксус. Перемешать маринад.

2. Перец вымыть, удалить излишки и нарезать ломтиками, которые затем можно разрезать пополам.

3.Томатный сок с добавками влить в кастрюлю и сразу добавить перец, перемешать. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут.

4. Заранее простерилизуйте банки и крышки. Готовую закуску разложите по банкам, плотно закрутите крышками и дайте остыть. На этом болгарское лечо завершено. Дождитесь зимы и ешьте вкусные перцы с не менее вкусным соусом, который может служить подливкой к каше или мясу.

Болгарское лечо с чесноком

Чеснок всегда придает блюду особый вкус. Есть те, кто очень любит чесночные блюда. Поэтому для вас этот простой рецепт знаменитой чесночной закуски.

Ингредиенты (на 8 л):

Перец болгарский мясистый — 5 кг
помидоры — 4 кг
уксус 9% — 80 гр.
— 1 ст.
чеснок — 1 головка
масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Как видите, перца в этом рецепте больше, чем помидоров. Такая пропорция сделает закуску более густой, чем в рецептах, где больше томатов. Вымытые помидоры измельчите любым удобным способом: через мясорубку, в блендере или в соковыжималке.

2. Перец тщательно вымыть, удалить плодоножку, семена и перегородки. Мякоть нарежьте средними квадратиками. В большую кастрюлю или миску насыпьте нарезанные помидоры и доведите до кипения.

3. Добавьте нарезанный перец в кипящий помидор и доведите до кипения. Затем добавить сахар, соль, растительное масло. Варить 15 минут.

Поначалу перца будет много и может показаться, что соуса мало. Не волнуйтесь, перец тоже набухнет и сожмется. Таким образом, он весь будет покрыт помидором.

4. Через 15 минут добавить в салат пропущенный через пресс чеснок и уксус. Перемешать и готовить последние 5 минут. Через 5 минут нужно укупорить заготовку в стерилизованные банки и закатать стерильными крышками. Получается в меру густая закуска, очень вкусная и ароматная.

Вкуснейшее лечо из болгарского перца и баклажанов

Баклажаны хорошо сочетаются с болгарским перцем. Такое блюдо, тушеное в помидоре, будет актуально и зимой, и летом.

Ингредиенты (на 5-6 л):

помидоры — 3 кг
баклажаны — 10-12 шт. (зависит от размера)
Болгарский перец — 12 шт.
чеснок — 1 головка
острый перец чили — 0,5 шт. (вкус)
уксус 9% — 0,5 ст. (можно использовать натуральный фруктовый уксус)
— 0,5 ст.
соль — 1 столовая ложка
масло растительное — 0,5 ст.л.

Способ приготовления:

1. Вымойте все овощи. Помидоры разрезать на 2-4 части и измельчить в блендере. Перетереть острый перец с помидорами. Перелейте получившийся томат в большую миску и прокипятите на огне. Помидор варить 30 минут.

2. Очистить и нарезать полосками. Баклажаны нарезать ломтиками толщиной около 0,5 мм. Положите баклажаны в миску и посолите. Дайте им постоять 15 минут, чтобы овощи дали сок.

При желании баклажаны можно предварительно обжарить на сильном огне, но не до мягкости, а до легкой корочки.

3. Пока баклажаны стоят, а помидор варится, простерилизуйте банки и крышки.

4.К отваренному помидору добавить перец и баклажаны, из которых нужно слить выделившийся сок. Перемешать, добавить соль (1 столовая ложка), сахар (полстакана) и растительное масло (полстакана). Перемешайте еще раз и попробуйте. Если немного кисловато, добавьте еще сахара. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой полчаса.

5. За 5 минут до окончания приготовления добавьте в салат чеснок, который вы хотите выдавить через пресс, и уксус. Осталось разложить готовую закуску по стерильным банкам и укупорить. Переверните банки и заверните их в одеяло. Оставьте в таком виде остывать на ночь или на сутки. Получается вкусно, в меру остро.

Лечо с помидорами и перцем без уксуса

Если в вашей семье есть люди с желудочно-кишечными заболеваниями, то уксус им лучше не использовать. Соответственно, и подготовку к зиме нужно проводить без него. В томатах много кислоты, поэтому такое лечо не скиснет. Но хранить его лучше в погребе или другом холодном месте. Такая закуска будет очень похожа на ту, что продается в магазинах – болгарский перец в сладком томатном соусе.

Ингредиенты (на 1,2 л):

помидоры — 1 кг
перец сладкий — 700 гр.
масло растительное — 50 гр.
соль, сахар — по вкусу

Способ приготовления:

1. Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена и нарезать вдоль достаточно тонкими полосками (длинными полосками).

2.Чтобы сделать лечо более нежным, необходимо очистить помидоры от кожицы. Чтобы сделать это быстро, сделайте сверху каждого помидора крестообразный надрез. Далее положите помидоры в миску и залейте их кипятком на 1 минуту. Затем слейте горячую воду и залейте холодной водой. Рекомендуется добавлять лед в холодную воду. Таким образом помидоры «переживут» контрастную ванну, а кожица легко снимется. Его следует удалить в месте надреза.

3. Очищенные помидоры нужно сделать пюре. Это можно сделать с помощью блендера, измельчителя или мясорубки. Выбирайте любой способ, разницы нет.

4. Возьмите кастрюлю с толстым дном и высыпьте в нее помидоры. Добавить сахар и соль по вкусу. Лучше сначала поставить немного, а потом пробовать и добавлять недостающее. Туда же влить растительное масло. Перемешайте весь соус и дайте ему закипеть. Затем уменьшите газ, накройте крышкой и готовьте помидоры 10 минут.

5. Через 10 минут добавить сладкий перец, аккуратно перемешать, чтобы не повредить овощи. После закипания варить еще 10 минут, периодически помешивая.

Попробуйте лечо после варки с солью и сахаром. Теперь самое время довести закуску до вкуса. Также по желанию можно добавить острый перец (можно красный молотый) для остроты.

6.В конце варки перец все равно будет достаточно плотным, не разваренным. В банках он еще немного размякнет. Если переварить перец, он будет стоять на месте и развалится. Готовую заготовку разложите по стерилизованным банкам и плотно закрутите крышками. Переверните банки и укутайте их теплым пледом, пледом или полотенцем. Оставьте на сутки, а затем уберите в подвал, погреб или холодильник.

Сделать на зиму. К тому же готовится лечо очень просто, а вкус у него очень приятный. Не забывайте, что на кухне должно быть место для экспериментов. Вы всегда можете добавить в блюда разные специи, которые освежат и обновят вкус. Но важно всегда пробовать то, что готовишь!

Прочитайте рецепты на этой странице. И я с нетерпением жду встречи с вами на моем блоге еще много раз!

В контакте с

Изначально лечо появилось в Венгрии как овощной гарнир, а в переводе с венгерского «лексо» означает рататуй. В классическом варианте его готовят из болгарского перца, помидоров и лука. Но его невероятная популярность привела к появлению множества различных вариантов его приготовления. И это очень замечательно, ведь каждая хозяйка найдет для себя свой любимый рецепт.

А чтобы определить, какой рецепт лечо вам больше всего подходит, нужно попробовать приготовить несколько и выбрать для себя самые вкусные варианты.

Мы начнем с простого, классического рецепта всего из двух основных ингредиентов — болгарского перца и помидоров. Но при своей простоте и легкости закуска получается невероятно вкусной. Поэтому, если вы не хотите тратить много времени на заготовки, то обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

помидоры — 2 кг
болгарский перец — 2,5 кг
сахар — 1/2 стакана
— 1 ст. л. (с горкой)
уксус 9% — 2 ст.л. л.

Нам нужно измельчить помидоры в блендере, получается негустая масса. Переливаем в кастрюлю, и будем в ней готовить лечо.

Всыпать соль и сахар, хорошо перемешать и поставить кастрюлю на плиту. Доведите до кипения на медленном огне.

Не торопитесь и не включайте плиту на сильный огонь, иначе лечо внизу может подгореть.

Когда томатная масса закипит, влить растительное масло.

Нам нужно нарезать сладкий перец на мелкие кусочки.

Старайтесь выбирать для лечо перец погуще, пожирнее, тогда вы гораздо отчетливее почувствуете его в готовом блюде.

После закипания томатной массы отправляем в кастрюлю и перец. Накрыть крышкой, чтобы быстрее закипело, а после закипания варить 30 минут на медленном огне.

Банки, в которые мы будем раскладывать лечо, нужно будет предварительно простерилизовать, крышки соответственно.

Готовое лечо разложить по банкам, закрыть крышками и перевернуть вверх дном.

У меня такая заготовка всегда пропадает перед новогодними праздниками. Попробуйте и вы.

Лечо из помидоров, перца и моркови — пальчики оближешь

Это мой любимый рецепт лечо, очень насыщенный вкусовыми нотками, сладковатый и в то же время острый. Все ингредиенты доступны, поэтому приготовить по этому рецепту не составит труда.

Ингредиенты:

помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 1 кг
лук репчатый — 0,5 кг
морковь — 0,5 кг
сахар — 100 гр.
масло растительное — 100 мл.
— 1 ст. л. (с горкой)
уксус 9% — 2 ст.л. л.
Лавровый лист
черный и душистый перец

В этом рецепте мы также будем измельчать помидоры. Для этого у томатов удалите плодоножки и нарежьте их произвольно. Помидоры сложить в кастрюлю и прямо в ней измельчить погружным блендером до состояния кашицы.

Ставим кастрюльку на плиту, добавляем соль, сахар, добавляем пару лавровых листочков и душистый перец. По желанию можно добавить черный перец горошком. Всю массу довести до кипения и варить около 20 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело. На этом этапе можно убрать лавровый лист, хотя я иногда оставляю его для аромата.

Приготовить лук, нарезать его небольшими кубиками. Обжарьте его на сковороде на растительном масле. Особый сладковатый привкус нашему блюду придает жареный лук.

Морковь натереть на крупной терке, а когда лук станет полупрозрачным, то есть почти готов, добавить морковь на сковороду к луку. Постоянно помешивая, обжаривать на медленном огне до мягкости. Выкладываем овощи в томатную массу.

Болгарский перец нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю с другими овощами. Чтобы довести всю массу до кипения, накрыть кастрюлю крышкой, а после закипания тушить около 20 минут. Не забываем пару раз перемешать.

Незадолго до окончания приготовления добавить уксус, снова довести до кипения и блюдо готово. Раскладываем лечо по чистым банкам, накрываем стерилизованными крышками.

Ставим банки в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуем каждую банку 10 минут (это время для банок 0,5 л).

Прежде чем поместить банки в кастрюлю для стерилизации, положите на дно полотенце или любую ткань, чтобы они оставались мягкими.

Лечо из огурцов — невероятно вкусная закуска

С детства воспринимаю лечо только из болгарского перца с помидорами. А много позже я узнала, что существует огромное количество вариантов этого замечательного блюда. Вот с огурцами, предлагаю и вам попробовать, очень вкусно. Тем более, что огурцов в этом году много.

Простой рецепт без стерилизации из болгарского перца и помидоров

Один из самых простых рецептов, аналогичный первому классическому рецепту лечо. Название без стерилизации вовсе не означает, что мы не позаботимся о длительном сохранении наших запасов. Банки с заготовками, если вы хотите хранить их длительное время, необходимо простерилизовать. Отличие только в том, что в этом рецепте мы просто заранее стерилизуем банки и крышки, и тогда их не нужно будет кипятить вместе с содержимым. А еще уксус служит консервантом.

Ингредиенты:

помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 3 кг
масло растительное — 250 мл.
сахар — 200 гр.
— 2 ст. л.
уксус 9% — 100 мл.
черный и душистый перец

Банки заранее стерилизуем в духовке, над паром или в микроволновке. Если вы не можете выбрать метод стерилизации, возможно, эта статья вам поможет.

Лечо традиционно начинаем с подготовки томатов. Нарезаем их произвольно и измельчаем. Для этого подойдет мясорубка с мелкой решеткой и блендер. Перелейте томатную кашицу в кастрюлю, потушите в ней. Добавить соль, сахар и растительное масло. Все смешать и поставить на плиту. Довести до кипения.

Пока томатная масса кипит, нарезаем перец. Их предварительно очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками или полосками, это не важно. Отварив томаты, добавляем туда нарезанный перец.

После закипания уменьшить огонь, овощи тушить на слабом огне 20 минут.

Старайтесь не переваривать перцы, иначе они будут невкусными, пережаренными и очень мягкими.

Осталось разложить лечо по стерилизованным банкам и закрыть предварительно прокипяченной металлической крышкой.

Банки не переворачиваем, а накрываем теплым пледом или пледом до полного остывания.

Как приготовить лечо из перца с томатной пастой

Лечо, которое состоит только из сладкого перца, приготовить проще всего. В магазине покупаем томатную пасту и перец, все, хватит. Минимум времени и продуктов, а вкусная еда необыкновенная.

Ингредиенты:

Болгарский перец — 3 кг
томатный соус — 0,5 л.
вода — 0,5 л.
сахар — 1/2 стакана
— 1 ст. л.
уксус 9% — 1/2 стакана
черный и душистый перец

Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать кубиками среднего размера.

Налейте воду в большую кастрюлю, добавьте соль, сахар, томатный соус и черный перец горошком.

Когда маринад закипит, добавить перец и варить на среднем огне 20 минут. В конце добавьте уксус.

Горячее лечо раскладываем в заранее подготовленные чистые банки. Ставим банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15-20 минут. Крышки также необходимо простерилизовать в кипящей воде.

Плотно закрываем крышками, после чего накрываем банки теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

Видео о том, как приготовить лечо из кабачков на зиму

Лечо из кабачков стало одним из самых популярных за последние годы. Наверное, потому, что кабачки придают легкость любому блюду, а в сочетании с перцем и помидорами получается невероятно вкусная закуска.

Простой рецепт чесночных стрелок

Обрезаем чесночные стрелки во время роста чеснока. Но ни в коем случае не выбрасываем их, а готовим новые и очень вкусные блюда. Например, лечо из чесночных стрелок очень подходит и к картошке, и к мясному блюду. Пытающийся?

Состав:

чесночные стрелки — 1 кг.
морковь — 0,5 кг
перец сладкий — 300 гр.
лук — 300 гр.
томатная паста — 5 ст л.
растительное масло — 1/2 стакана
вода — 1 литр
— 2 ст. л.
— 1 ст. л.
уксус 9% — 1 ст. л.
перец черный молотый

Чесночные стрелки промойте и нарежьте небольшими кусочками. Снимаем пломбы, выделяем только ровные части. Положите стрелки в кастрюлю, залейте 0,5 л воды и доведите до кипения. Варить около 10 минут.

Томатную пасту развести оставшимися 0,5 л воды, хорошо перемешать и вылить в кастрюлю с чесночными стрелками. На этом этапе добавляем соль, сахар и черный перец. Любители острого могут добавить перец чили, но это не обязательно. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 5-10 минут.

Нарежьте болгарский перец кубиками и добавьте к овощам. Все хорошо перемешать и влить растительное масло. Накрываем кастрюлю крышкой и снова оставляем тушиться на 5-7 минут.

Влить уксус и потомить еще 5 минут. Вот и все, теперь блюдо готово.

Можно разложить в предварительно стерилизованные банки, а можно прокипятить банки с лечо в кастрюле 10 минут.

Итак, сегодня мы познакомились всего с 7 рецептами лечо на зиму. На самом деле их гораздо больше, все без исключения вкусные и доступные для любой семьи.

Лечо на зиму из баклажанов в домашних условиях — «Десятка»

Нельзя обойти вниманием всеми любимые баклажаны. Они стали очень популярны в последнее время, синей посуды очень много. Сегодня я поделюсь только одним рецептом лечо, а на моем сайте вы также можете прочитать, как можно замариновать, чтобы они были на вкус как грибы или по очень вкусным рецептам.

Почему этот бланк еще называют десяткой? — Да потому что больше всего ингредиентов 10 штук.

Ингредиенты:

баклажан — 10 шт.
лук — 10 шт.
перец болгарский — 10 шт.
помидоры — 10 шт.
чеснок — 10 зубчиков
перец черный горошком — 10 шт.
душистый перец — 5 шт.
лавровый лист — 3 шт.
сахар — 1/2 стакана
— 2 ст. л. (без слайда)
уксус 9% — 1/2 стакана
масло растительное — 1 стакан

Помидоры для этого блюда желательно брать спелые, мясистые. У помидоров удалите плодоножки, крупно нарежьте их и измельчите с помощью мясорубки или блендера.

Подготавливаем остальные овощи. Баклажаны нарезать кубиками, довольно крупными. Хотя, если любите помельче, режьте как хотите.

Из перца выбираем семена и нарезаем мякоть средними кубиками.

Возьмите красный и желтый перец, тогда заготовка станет ярче и красивее.

Луковицу я тоже нарезала достаточно крупно, а зубчики чеснока просто разрезала пополам.

Для приготовления лечо нам понадобится большая кастрюля. Ставим на разогретую плиту, на дно наливаем растительное масло и слегка обжариваем лук. Далее кидаем нарезанный перец и баклажаны.

Теперь полейте овощи сверху приготовленным томатным пюре.

Теперь сюда добавляем соль, сахар, приправы (лавровый лист, черный перец и душистый перец). Накройте крышкой и тушите на медленном огне около получаса. Периодически помешивайте, чтобы масса не подгорала на дне кастрюли.

За 5 минут до готовности высыпьте чеснок в кастрюлю. Потушить еще немного. И в самом конце влить уксус.

Осталось только разложить по заранее стерилизованным банкам и закатать крышками, которые также нужно прокипятить.

Думаю, мы отлично поработали. Теперь будем лакомиться овощными деликатесами зимой.

Конец лета, начало осени — время сбора урожая. А многие хозяйки неустанно трудятся на кухне, чтобы сохранить дары сада и порадовать домашних вкусными блюдами.

Желаю вам вдохновения на кухне, новых рецептов и благодарности вашим близким.

А если вам понравились рецепты, поделитесь ими с друзьями.

Добрый день дорогие друзья! Сегодня у нас отличная подборка вкуснейшего лечо из болгарского перца и помидоров. Рецепт простой, а лечо получается очень и очень вкусным. Зимой баночка домашнего лечо будет очень кстати, съешь и добрым словом вспомнишь. Это не просто очень вкусная еда, это отличная закуска и дополнение к мясным блюдам. а также источник витаминов.

Лечо по классическому рецепту из болгарского перца с помидорами

Сегодня мы приготовим классическое лечо из простых продуктов — красного болгарского перца, крупных, сладких, сочных и мясистых помидоров. Чем слаще перец, тем вкуснее будет лечо.

Ингредиенты:

сладкий перец -3 кг
спелые помидоры — 2 кг
сахар — 100 грамм
— 2 ст. ложки
Уксус 9% — 2 ст.л. ложки
масло растительное — 100 мл

Подготовка:

Перец вымыть, удалить семена и плодоножки. Нарежьте ломтиками или кольцами, как вам нравится.

2. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать дольками.

3. Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

4. Добавить в томатную массу 2 ст. ложки соли без горки, сахара и растительного масла.
Сахар и соль можно добавлять по вкусу. Если любите очень острое, добавьте 1 шт острого перца.

5. Добавьте к помидорам сладкий перец, нарезанный дольками. Все хорошо перемешать. Ставим на плиту вариться. Он будет вариться с момента закипания 30 минут на медленном огне. Не забывайте помешивать, чтобы не пригорело. Перец должен быть хрустящим, а не разваренным.

6. В конце приготовления влить уксус и снова все хорошо перемешать.

7. Банки помыть и простерилизовать. Крышки лучше прокипятить. Выключите лечо на слабый огонь. Никогда не выключайте полностью. Даем банкам немного остыть. И начинаем выкладывать банки.

8. Банки закатать, перевернуть, укутать одеялом и оставить в таком положении до полного остывания. Если закатать металлическими крышками, можно будет хранить лечо в комнатных условиях.

Лечо по классическому рецепту готово.

Наслаждайтесь бланками.

Лечо по-болгарски из перца и томатной пасты на зиму

Рецепт болгарского перца и томатной пасты очень простой и очень вкусный.

Ингредиенты:

4 кг — болгарский перец
3 головки чеснока
2 л — тертый помидор
2 л — вода
3 ст. л- соль
1,5 ст.л. сахара
1 ст. л. — растет. масла
2 ст. л — уксус 25% (40 мл)

Приготовление:

1. Приготовить начинку из томатного пюре и воды. Можно заменить томатное пюре 5 литрами томатного сока или соуса (томатной пасты) без добавок.

2. Томатную пасту будем готовить из протертых помидоров. Помидоры необходимо вымыть и очистить от кожуры. Для этого проткните помидоры, ошпарьте кипятком, оставьте на 5 минут. Когда кожица лопнет и начнет отрываться, снимите ее.

3. Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить 2 литра томатного пюре и добавить 2 литра воды. Ставим эту массу кипеть. Когда наша заливка закипит, добавляем 3 ст. ложки соли с горкой, 1,5 ст сахара, 1 ст. растительного масла и дождитесь, пока оно снова закипит, перемешайте.

4. Приготовление перца. Очищаем его от плодоножки и разрезаем вдоль на 4 части. Мелко резать не надо.

6. Подготовить чистые стерилизованные банки, положить в них зубчик чеснока, наполнить перцем и закрыть крышками.

7. Переворачиваем банки. Накрыть одеялом до полного остывания. Когда банки с лечо остынут, ставим их в прохладное место на хранение.

Наше лечо из болгарского перца и томатной пасты готово.

Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с помидорами и морковью

Ингредиенты:

помидоры-1,5 кг
болгарский перец -1,5 кг
морковь — 250 гр
перец горький — 0,5-1 шт
чеснок — 6-7 зубчиков
— 2 ст. ложки
соль — 0,5 ст.л.
растительное масло -50 мл
уксус 9% — 1,5 ст. ложки

Подготовка:

1. Подготовить болгарский перец. Промойте, удалите семена и плодоножки. Разрезать на 4 дольки. Больше лучше.

2. Приготовить томатный сок из помидора. Очистите и обваляйте в блендере или мясорубке.

3. Мелко нарежьте чеснок.

4. Мелко нарежьте стручковый перец. Если мы хотим, чтобы лечо было острым, оставьте несколько семян, они добавят пикантности блюду.

5. Натереть морковь.

6. Вылейте томатный сок в кастрюлю. Поставьте на плиту и доведите до кипения.

7. В кипящую массу добавить морковь и растительное масло. Варить после закипания 20 минут на медленном огне.

8. Добавьте болгарский и острый перец. Продолжайте готовить еще 20 минут.

9. Добавить соль 1 ст. ложка без горки, сахар 2 столовые ложки и уксус. Варить еще 10 минут.

10.Горячую массу разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Лечо из болгарского перца с помидорами и морковью готово. Вкусные заготовки для всех.

Приятного аппетита!

Лечо на зиму в мультиварке

Сегодня стало модно готовить заготовки в мультиварке. Эта быстрая, универсальная, богатая витаминами закуска проста в приготовлении. Его можно просто есть с хлебом, делать подливки к макаронам и рису, подавать к мясным и рыбным блюдам в качестве гарнира.

Ингредиенты:

Болгарский перец — 1 кг
помидоры — 1 кг
лук репчатый — 250 гр
чеснок — 5-6 зубчиков
масло — 50 мл
соль-0,5 ст. ложки
— 2 ст. ложки
уксус 9% — 1,5 ст. ложки

Подготовка:

1. Вымойте перец и удалите плодоножку и семена. Нарезать кубиками или по вашему вкусу.

2. Помидоры вымыть, вырезать сердцевину, перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере, предварительно удалив кожицу.

3. Нарежьте лук и чеснок кубиками.

4. На дно чаши мультиварки налейте масло, затем положите все овощи — болгарский перец, помидоры, лук, затем добавьте острый перец, чеснок, соль и сахар. Все перемешиваем.

5. Ставим мультиварку на 1 час в режим «Тушение». Помешивайте в процессе тушения.

6. Пробуем овощи на готовность. Если он влажный, продолжайте варить еще 20 минут. Добавить уксус за 5 минут до мягкости.

7. Готовое лечо из мультиварки разложите по стерилизованным банкам и закрутите крышками. Перевернуть банки, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.

9. Затем поставить в прохладное место для хранения.

Для приготовления лечо из основных продуктов из помидоров и болгарского перца можно использовать различные ингредиенты по своему вкусу — лук, чеснок, острый перец, морковь и сколько угодно. Все это придаст вашему лечо дополнительный аромат и вкус.

Найдите свободное время и приготовьте это чудесное и вкусное лечо. Импровизируйте, придумывайте свои новые рецепты и делитесь с нами.

Лечо из перца и помидоров на зиму. Видео

Друзья, вкусных заготовок!

Вкуснятина на зиму из овощей. Овощные заготовки на зиму

Домашнее консервирование давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяйки стараются приготовить вкусные заготовки на зиму для своей семьи из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, свойственной магазинным -Купил консервы.

И я, конечно же, не исключение. Вот уже несколько лет я собираю на сайте Домашнего Ресторана золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты из маминого блокнота, домашние рецепты как у моей бабушки, рецепты варенья и варенья, солений, аджики. .. это далеко не все домашние заготовки на зиму, рецепты с пошаговыми фото, представленные на сайте Домашнего ресторана.

В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму, проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты заготовок на зиму с сайта – это выверенные до грамма пропорции, проверенные временем рецепты, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночки с закрутками.

Для вашего удобства все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно готовить вкусные заготовки на зиму, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились золотые рецепты заготовок на зиму с сайта Домашний ресторан, не забудьте поделиться ими с друзьями в социальных сетях, а также написать свои комментарии и отзывы о рецептах консервации на сайте!

Из слив можно приготовить не только вкусное варенье или компот, из них получается отличный соус к мясным блюдам — ткемали. Вариаций ткемали, как это часто бывает с популярными блюдами, довольно много, поэтому сразу оговорюсь – мой сегодняшний рецепт ткемали на …

Приветствую вас, дорогие друзья и гости кулинарного сайта Домашний Ресторан! Грибной сезон начался поздно, и я спешу рассказать вам еще один способ заготовки маринованных белых грибов на зиму в банках. Прошлой зимой, будучи в гостях, я попробовал вкусные маринованные …

Приветствую вас, дорогие друзья и гости кулинарного сайта Домашний Ресторан! Всем сладкоежкам и любителям шоколадных десертов посвящаю сегодняшний рецепт. Как вы, наверное, уже догадались из названия рецепта, мы будем готовить сливовое варенье с шоколадом и коньяком. Невероятная, волшебная, бархатистая…

Среди заготовок из слив чаще всего преобладают джемы, варенья, компоты… Но сливы хороши не только для сладкой консервации. Из них готовят всем известный соус ткемали, а также очень вкусна аджика со сливами. Да-да, это аджика. У нее очень…
Болгарская перечная икра, предварительно запеченная в духовке, получается невероятно вкусной и ароматной. Эту консервацию я готовлю каждый год, она всегда заканчивается быстрее остальных. Из указанного количества продуктов получается 3 пол-литровые банки, поэтому смело увеличивайте порцию в несколько раз. Икра …
Приветствую вас, дорогие друзья и гости Домашнего Ресторана 💖💖💖. По вашим многочисленным просьбам здесь на сайте и в социальных сетях я подготовила для вас рецепт с облепихой. Самое простое и доступное, что можно сделать, это облепиха с сахаром на…
Дорогие друзья, сегодня я хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-пряными, очень интересными на вкус. Эта заготовка для меня относительно новая: рецептом сладких маринованных помидоров на зиму со мной делились на работе в течение года…
Точно не знаю, действительно ли так готовят помидоры на зиму в красивая Португалия, но рецепт таких маринованных помидоров с луковой нарезкой, которым со мной поделилась подруга, имел именно такое название – «португальский». Но, по большому счету, какая разница, как называется…
Сегодня готовим вкуснейшую Тещин Язык из кабачков на зиму — рецепт с фото к вашим услугам!. Я люблю этот рецепт за его простоту и, конечно же, за прекрасный вкус. В итоге получается примерно 4,5 литра вкуснейшей готовой консервации. Чтобы надолго сохранить заготовки, используйте…
В нашей стране существует определенная культура, передающаяся из поколения в поколение — делать заготовки на зиму. Заготовки на зиму, лучшие бабушкины рецепты, не все сохранилось и передавалось в кулинарной книге. Но в этом нет ничего плохого. Мы живем в эпоху Интернета, а это значит, что мы можем быстро и легко обмениваться информацией друг с другом.
Часто бывает, что человек катает, например, огурцы. Вроде добавил уксус, соль и перец в необходимых пропорциях, но в итоге вкус получился каким-то другим. Какой должен быть вкус? Человеческий мозг уникален и помнит все с детства. Поэтому именно бабушкины заготовки из детства для каждого человека будут «самым вкусным». Итак, консервирование овощей на зиму нужно осуществлять по рецептам с фото из проверенных источников. Именно такие рецепты консервации на зиму собраны на нашем сайте.
Конечно, в современном мире ведется много споров о том, действительно ли консервация продуктов на зиму – лучший вариант заготовки. Тут мнения разделились, кто-то говорит, что если уксуса мало, то все нормально. Другие хозяйки предпочитают вообще обходиться без уксуса, что тоже возможно. Поэтому нужно понимать, какой рецепт и подход к питанию подходит именно вам и вашей семье, а рецептов заготовок на зиму с самыми разными овощами, фруктами и ягодами уже бесчисленное множество.
Как выбрать лучшие заготовки на зиму, рецепты с фото помогут определить отзывы. У каждой статьи или рецепта на нашем сайте есть форма, где можно оставлять комментарии даже без регистрации. Таким образом, человек всегда находится на связи с автором рецепта и может лично уточнить тот или иной вопрос. Но, еще один немаловажный плюс, это возможность оставить свой отзыв о конкретном рецепте после приготовления и дегустации препарата.
Некоторые хозяйки считают, что заготовки сложные и под силу только опытным хозяйкам. На самом деле этот процесс не так страшен, как может показаться на первый взгляд. Возможно, у вашей мамы была вся кухня на пару и в банках, когда она консервировала на зиму, но не забывайте, что времена сильно изменились и современные инструменты и технологии помогают справиться с процессом быстро, успешно и, конечно же, успешно.
05.01.2019
Перец с баклажанами на зиму
Состав: перец, баклажан, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправа, вода
Перец и баклажаны в ароматном маринаде — такая заготовка на зиму однозначно будет иметь успех в холодное время года. Не забывайте об этом рецепте в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
Состав:
— 1 кг болгарского перца;
— 1 кг баклажан;
— 5 зубчиков чеснока;
— 100 гр укропа;
— 100 мл растительного масла.

Для маринада:
— 30 мл яблочного уксуса;
— 20 грамм поваренной соли;
— 15 граммов сахара;
— перец;
— кориандр;
— Лавровый лист;
— горчица зерновая;
— вода.
14.12.2018
Вкусные зеленые помидоры на зиму горячим способом
Состав: зеленые помидоры, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, соль, сахар, уксус, перец горошком
Состав:
— 1 кг. зеленые помидоры;
— 2-3 лавровых листа;
— 2-3 зубчика чеснока;
— 3-4 веточки укропа;
— 1 литр воды;
— 1 ст л соли;
— треть ст.л. Сахара;
— 1 ст л уксуса;
— 4-5 горошин черного перца.
10.11.2018
Икра грибная из грибов с морковью
Состав: грибы, морковь, лук, чеснок, масло, лавр, перец, соль
Из грибов готовлю грибную икру каждый год. Приготовление не только вкусное, но и великолепное. Самое главное, что заготовить его на зиму проще простого.
Ингредиенты:
— 350 грамм грибов,
— 50 грамм моркови,
— 50 грамм лука,
— 2 зубчика чеснока,
— 3 столовые ложки растительного масла,
— 2 лавровых листа,
— 3 горошины душистого перца,
— соль,
— перец черный.
16.09.2018
Салат «Охотник» на зиму
Состав: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус
На зиму часто готовлю вкусный овощной витаминный салат «Охотник». Готовится это блюдо очень легко и достаточно быстро.
Состав:
— 0,5 кг. морковь,
— 0,5 кг. Лука,
— 0,5 кг. капуста,
— 0,5 кг. огурцы,
— 0,5 кг. морковь,
— 1 кг. помидор,
— полстакана сахара,
— полстакана растительного масла,
— полторы столовые ложки соли,
— 70 мл. уксус.
09.09.2018
Варенье из желтых слив без косточек
Состав: желтые сливы, сахар
Предлагаю попробовать очень вкусное и быстрое варенье из желтых слив.
Состав:
— сливы желтые — 1 кг.,
— сахар — 1 кг.
30.08.2018
Огурцы дольками с чесноком на зиму
Состав: огурец, чеснок, укроп, сахар, уксус, перец, соль
На зиму из огурцов, делаю эту вкусную заготовку каждый год . Рецепт очень простой, я подробно его вам описала.
Ингредиенты:
— полкило огурцов,
— головка чеснока
— 6 веточек укропа,
— 1 ст л сахара,
— 1 ст л соли,
— 2 ст л уксуса,
— перец горошком.
26.08.2018
Варенье из инжира с лимоном
Состав: инжир, лимон, вода, сахар
Из инжира и лимона можно приготовить очень вкусное варенье. Рецепт очень простой и достаточно быстрый.
Состав:
— 1 кг. инжир,
— 1 лимон,
— полстакана воды,
— 600 грамм сахара.
05.08.2018
Огурцы нарезанные с горчицей
Ингредиенты: огурец, горчица, соль, укроп, лист хрена, чеснок, перец
Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкуснейшие просто нарезанные горчицу с огурцами с горчицей 15 минут. Рецепт очень простой и быстрый.
Ингредиенты:
— 2 кг. огурцы,
— 1 ст л горчичного порошка,
— 2 ст л соли,
— зонтик укропа,
— лист и корень хрена,
— лист смородины, дуба и вишни,
— головка чеснока
— треть перца чили.
05.08.2018
Маринованные зеленые помидоры с чесноком и зеленью
Состав: помидор, чеснок, укроп, перец, лук, лист хрена, смородина, вишня, соль, сахар, вода
Предлагаю приготовить очень вкусная заготовка — маринованные зеленые помидоры с чесноком и зеленью. Рецепт очень простой и быстрый.
Ингредиенты:
— 2 кг. помидоры,
— головка чеснока,
— 3 зонтика укропа,
— 1 сладкий перец,
— 1 луковица,
— 8 шт. перец черный горошком,
— 8 шт. горошком душистого перца,
— 3 листа хрена,
— 3 лавровых листа,
— 2 листа смородины,
— 2 листа вишни,
— 2 столовые ложки соли,
— 4 столовые ложки сахара,
— 1 л воды.
20.07.2018
Помидоры маринованные на зиму
Ингредиенты: вода, соль, сахар, уксус, укроп, перец, чеснок, лавр, помидор
Сейчас я вам расскажу как приготовить вкусные сладкие и вкусные маринованные помидоры на зиму. Рецепт очень простой и быстрый.
Состав:
— пол-литра воды,
— пол-ст.л. соль,
— 3,5 столовые ложки сахара,
— 2 столовые ложки уксуса,
— зонтики укропа,
— лист хрена
— острый перец,
— лавровый лист,
— чеснок,
— помидоры.
20.07.2018
Икра из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»
Состав: баклажаны, морковь, перец сладкий, лук, помидоры крупные, чеснок, соль, сахар, уксус 6%, масло растительное
Я очень люблю икру из баклажанов и каждый год заготавливаю ее на зиму. Больше всего мне нравится вариант баклажанной икры через мясорубку, который я вам описал.
Ингредиенты:
— 3 баклажана;
— 1 морковь;
— 2 сладких перца;
— 3 луковицы;
— 6-7 помидоров;
— зубчик чеснока;
— 1 ст л соли;
— половина ст.л. Сахара;
— 1 ст л уксуса;
— треть стакана растительного масла.
29.06.2018
Варенье из черной смородины 5 минут
Состав: черная смородина, вода, сахар
советую воспользоваться рецептом «5 минут» и сварить из этой ягоды вкусное варенье.
Состав:
— 300 г черной смородины;
— 100 мл воды;
— 400 грамм сахара.
28.06.2018
Компот из красной смородины на зиму
Состав: вода, сахар, красная смородина
Из красной смородины на зиму можно приготовить очень вкусный кисло-сладкий компот из красной смородины. Рецепт очень простой.
Ингредиенты:
— 3 литра воды,
— 2 стакана сахара
— 400 грамм красной смородины.
27.06.2018
Огурцы маринованные с красной смородиной
Состав: эстрагон, петрушка, чеснок, гвоздика, огурец, красная смородина, соль, сахар, уксус
Предлагаю приготовить по этому рецепту вкусные маринованные огурцы с красной смородиной. Рецепт очень простой, огурчики получаются вкусными и хрустящими.
Ингредиенты:
— 3 веточки эстрагона, 9 шт.0003 — 2 веточки петрушки,
— зубчик чеснока,
— 5 зубчиков,
— 5-6 огурцов,
— полстакана красной смородины,
— 1 ч.л. соли,
— полторы ч.л. сахара,
— 25 мл. уксус.
27.06.2018
Варенье из крыжовника с лимоном без варки
Состав: спелый крыжовник, лимон, сахар
Варенье из крыжовника получается очень вкусным. А если добавить еще и лимона, получится еще лучше! Это рецепт, который мы подготовили для вас сегодня. Его плюс еще и в том, что варенье готовится без варки.
Состав:
— 250 г спелого крыжовника;
— 3-4 стакана лимона;
— 1 стакан сахара.
26.06.2018
Маринованные помидоры в миске
Состав: помидор, сахар, соль, чеснок, перец, лавр, укроп, уксус
В кастрюле можно приготовить очень вкусные маринованные помидоры. Смотрите мой подробный рецепт, как их приготовить.
Ингредиенты:
1,5 кг. помидоры,
— 0,5 ч.л. сахарного песка,
— 1 ст.л. соли,
— 5 зубчиков чеснока,
— 5 шт. перец горошком,
— 3-4 шт. лавровый лист,
— пучок укропа или зонтики укропа,
— 20 грамм 9% столового уксуса.
Заготовки на зиму очень популярны, а ассортимент заготовок значительно расширился по сравнению с тем, что когда-то использовали наши бабушки. Помимо классического набора продуктов для консервации – капусты, огурцов и помидоров, современные хозяйки используют даже экзотические овощи и фрукты, готовя салаты и закуски, овощную икру, компоты, варенья и другие сладкие десерты.
Даже несмотря на то, что сегодня любую консервацию можно приобрести в магазине, препараты домашнего приготовления пользуются большим спросом. Опытные хозяйки постоянно экспериментируют с ингредиентами, создавая собственные букеты вкусов и ароматов с помощью пряных специй и трав. Они с удовольствием поделятся с вами своими секретами!
Рецепты нашего раздела подробно расскажут и покажут, как сделать заготовки на зиму из самых разных продуктов, со стерилизацией и без. И пусть ваше ежедневное меню будет разнообразным, полезным и вкусным в течение всего года.
Заготовки на зиму
Предлагаю свой вариант приготовления вкуснейшей овощной закуски — лечо из кабачков и перца. Если честно, я готовлю закуски и салаты из кабачков только второй год. До этого думала, что получится не очень вкусно, поэтому рецептов было не так уж и много. Но я очень ошибался. Из кабачков получаются просто замечательные заготовки, которые зимой можно подавать к любым гарнирам и блюдам из мяса и птицы. Для лечо рекомендую использовать…
Я люблю варить варенье из нескольких ингредиентов, иногда использую разные ягоды и фрукты, поэтому в результате получается всегда новый и интересный вкус и аромат. В этот раз я приготовила варенье из ежевики и абрикосов, даже не ожидая, что оно в итоге получится таким вкусным. Принцип приготовления мало чем отличается от обычных рецептов приготовления сладких заготовок, но есть несколько нюансов, которыми я с удовольствием с вами поделюсь. Ежевика самая лучшая…

Предлагаю свой вкусный рецепт заготовки — аджика с болгарским перцем, помидорами и чесноком. Этот рецепт я нашла 2 года назад и уже 2 года по нему готовлю. Закуска получается намного вкуснее и интереснее обычного лечо. Блюдо прекрасно сочетается с макаронами, рисом, гречкой и другими гарнирами, а также с мясными блюдами. Готовится очень просто и быстро, а ингредиенты доступны в любое время года, но лучше использовать сезонные овощи, что называется -…
Предлагаю свой рецепт вкусной овощной заготовки на зиму — салата с баклажанами и помидорами. Моя семья любит слегка сладкие зимние салаты, поэтому при приготовлении этой закуски я беру больше сахара. В этом рецепте количество соли и сахара произвольное, и вы тоже можете использовать его по своему вкусу. Овощной салат по этому рецепту получается ярким, сочным, наваристым. Продукты для приготовления доступны в любое время года, но лучше использовать…
ЛУЧШИЕ И СУПЕР ВКУСНЫЕ ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЗИМНЕГО ЗАКАТА
На просторах этого раздела я познакомлю вас с огромным количеством рецептов консервации. Важнейшая деталь любой закатки – максимальное сохранение вкуса консервированного продукта. У продуктов консервации есть важное преимущество, а именно свойство долго сохраняться.
Закатке подлежат практически все виды продуктов, будь то мясо или ягоды, рыба или овощи и многое другое. Экзотические фрукты, такие как ананасы, также консервируют. Продукт, подвергнутый закатке, конечно, теряет часть своих полезных и целебных свойств, однако по вкусовым критериям иногда даже выгодно отличается от своих свежих собратьев. Воспользуйтесь рецептами, которые я предлагаю — пальчики оближешь.

Предлагаю вашему вниманию следующий рецепт закаточной консервы. Это прекрасное угощение как нельзя лучше подойдет мужской компании, собравшейся для недолгих посиделок, особенно после тяжелого трудового дня.
Когда-то я думал, что заготовки не мои. Но когда я попробовала сделать некоторые домашние заготовки на зиму своими руками, то была поражена, насколько это вкусно. Не знаю, объективна ли моя оценка, но мне почему-то кажется, что мои маринованные помидоры и мои маринованные огурчики самые вкусные. Здесь должна действовать какая-то магия. Которым, кстати, я обязан этому сайту. С появлением раздела «Самодельные заготовки на зиму» мне удалось побороть свое предубеждение к заготовкам. Хорошо запомнились с детства картины полной ванны огурцов, ряды банок, которые почему-то пустые кипятили в огромных кастрюлях, после чего к ним было совершенно невозможно подойти на расстояние пушечного выстрела. Все эти реалии домашних заготовок: тазики с булькающим сиропом, усталая фигура матери, склонившаяся над гигантской корзиной с маслом. В общем, когда я подрос, то решил для себя: «Нет, никаких заготовок!»
Но все течет и все меняется, и вот, начав с капусты быстрого приготовления, я незаметно для себя дошел до варенья и мармелада. Я тоже сейчас варю варенье. А я с удовольствием поделюсь с вами мамиными рецептами домашних заготовок на зиму. Все в ней вкусно и прекрасно. Так что наслаждайтесь процессом и чаепитиями долгими зимними вечерами.
Кабачки маринованные на зиму
Пошаговая инструкция заготовки кабачков на зиму. Маринад вкусный! Рецепт со стерилизацией — банки гарантированно простоят всю зиму.
Кабачки на зиму кружочками
Один из самых простых способов заготовить кабачки на зиму — сделать их в том же маринаде, в котором делаются «болгарские» огурцы. Яркий кисло-сладкий вкус, минимум ингредиентов. Добавила чеснок для пикантности.
Рецепт лечо с болгарским перцем
Рецепт лечо без использования мясорубки. Количество продуктов указано ровно на 1 пол-литровую банку. В составе, помимо перца и помидоров, лук, чеснок, петрушка и сладкая паприка.
Кабачки в помидорах на зиму
Хороший и очень простой рецепт. Состав: кабачки, морковь, помидоры, томатный сок, яблочный уксус, чеснок и набор ароматных приправ.
Икра кабачковая на зиму, рецепт простой и вкусный
Простая и очень вкусная икра кабачковая на зиму. В составе, кроме кабачков, лук, морковь и томатная паста. Икра без добавления уксуса.
Огурцы в помидорах на зиму
Нарезанные огурцы варят в соусе из свежих томатов, чеснока, растительного масла, уксуса, сахара и соли. Очень вкусная заготовка на зиму. Закройте хотя бы одну баночку, не пожалеете!
маринованные огурцы
Если вы хотите впервые попробовать засолить огурцы на зиму, воспользуйтесь этим рецептом. Очень удачно и абсолютно просто, всего в две начинки, не требует стерилизации, идеально подходят огурцы.
Огурцы маринованные хрустящие сладкие
Необычный способ заготовки маринованных огурцов на зиму заключается в том, что уксус в банки не добавляют, а замачивают в нем огурцы перед консервированием. Он дает потрясающий результат – хрустящие, гладкие огурцы.
Огурцы с красной смородиной на зиму
Не знаю кому пришла идея мариновать огурцы со смородиной, скорее всего она возникла из традиции использования листа смородины для консервирования. Если можно лист, то почему бы не попробовать добавить ягоды? Результат эксперимента оказался более чем удачным; не зря рецепт из сезона в сезон набирает популярность.
Помидоры в собственном соку рецепт на века
Простой шедевр приготовления помидоров в собственном соку без уксуса. Помидоры сохраняют свой естественный вкус и хорошо хранятся при комнатной температуре.
Аджика с хреном и чесноком из помидоров на зиму без варки
Эта аджика готовится без варки. Помидоры, чеснок, сладкий и острый перец прокручивают через мясорубку, смешивают со специями, солью, сахаром. Допускается два варианта хранения: в холодильнике, если в аджику добавлен уксус, и в морозилке, если аджика без уксуса.
Варенье абрикосовое без косточек «Пятиминутка»
Настоящее абрикосовое «Пятиминутка». Плоды варят в соке, который выделяется в течение нескольких часов, при этом они засыпаются сахаром, а затем быстро кипятят. Рецепт заката. Хранение в обычном кухонном шкафу.
Варенье из ежевики
Арония — ягода, из которой можно приготовить отличное варенье, но только при соблюдении определенной технологии. Тогда ягоды останутся целыми и сочными, а терпкий вкус практически не будет ощущаться.
Варенье из ежевики с яблоками
Вкуснейшее варенье — сочетание сочных, совершенно не терпких ягод аронии с прозрачными дольками яблок, пропитанными рубиновым соком. Если решили добавить корицу, получится деликатесное варенье.
Варенье из тыквы с курагой
Интересный рецепт варенья из тыквы с лимоном и курагой. Те, кто уже пробовал тыквенное варенье с различными добавками – апельсином, лимоном или корицей, обязательно оценят этот рецепт. На мой вкус он лучший.
Квашеная капуста на зиму в банках
Когда я еще училась в школе, моя мама квасила капусту в огромной кастрюле, которую поставила на застекленный балкон и зимовала там до весны. Правда, чем старше я становился, тем быстрее кончалась капуста на сковороде — ее ели мои многочисленные друзья и знакомые, которых я приумножил с поступлением в институт. Вместо чая и булочек я встречал гостей внушительной тарелкой квашеной капусты, которая хорошо сочеталась с горячительными напитками (а без них студенческие посиделки редко обходились). Недаром мы тогда были такими стройными и звонкими.
Щи на зиму
Те, кто уже пробовал заправку для борща на зиму, наверняка оценят рецепт щей в банках. Литровой заготовки хватит, чтобы приготовить здоровенную кастрюлю готовых щей – достаточно положить консервы в бульон с сваренной до готовности картошкой. Пять минут – и щи готовы!
Тещин язык из баклажан на зиму
Народный рецепт. Вряд ли найдутся кладовые с заготовками на зиму, в которых не было бы нескольких баночек острого и острого «тещина языка». Готовится из кабачков и баклажанов. Вкус очень разный. И рецепты разные.
Икра кабачковая по ГОСТ
Аутентичный рецепт икры из кабачков советских времен. Рецепт дан с точностью до 10 грамм, вкус икры точно такой же, как и тот, что был на прилавках продуктовых магазинов в 70-80-х годах прошлого века.
Фасоль в томатном соусе на зиму
Самый простой рецепт заготовки фасоли в томате на зиму. Получается очень вкусно, приятно зимой открыть баночку с такой фасолью.
Вкусное лечо на зиму
Один из самых популярных рецептов лечо, где в свежем томатном соке томятся ароматные овощи — перец, морковь, лук, чеснок. Рецепт с острым перцем.
Лечо из болгарского перца и помидор на зиму
Простой и понятный рецепт лечо для начинающих. Подробные пояснения всех этапов подготовки.
Лечо на зиму
Классический рецепт лечо с добавлением репчатого лука, который при приготовлении маринуется и становится сладким. (По секрету, я даже люблю его больше, чем перец.)
Икра из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»
Эта икра из баклажанов восхищает своим праздничным цветом и завораживает свежим ароматом. Секрет приготовления такой икры заключается в особом способе подготовки баклажанов. Их запекают в духовке, благодаря чему икра получается нежной и совсем не жирной.
Свекольный салат на зиму
Оригинальный закусочный салат на зиму из свеклы, яблок и моркови. Его можно подавать как закуску, гарнир к мясным блюдам или добавлять во время приготовления первых блюд. Стерилизация не требуется.
Икра из баклажанов на зиму
Классический рецепт икры из баклажанов с луком, морковью, помидорами, чесноком, сладким и острым перцем и букетом ароматных специй. Очень вкусно и хорошо хранится. Рекомендую попробовать этот рецепт. Вам обязательно понравится.
Как заморозить перец на зиму для фарша
Как заморозить перец на зиму для фарша — все тонкости и нюансы с пошаговыми фото.
Помидоры в собственном соку на зиму
Простой рецепт заготовки на зиму из помидоров в собственном соку. Мясорубка или блендер не потребуются — нарезанные помидоры сами дают сок в процессе стерилизации.
Лечо из болгарского перца на зиму
Простой рецепт лечо без уксуса, включает всего два вида овощей — перец и помидоры, помидоры идут в приготовление вместе со шкуркой, очень легкое и вкусное домашнее приготовление.
баклажаны как грибы
Это рецепт для тех, кто любит кулинарные штучки, но только начинает делать первые шаги на этом поприще. Простой способ замаскировать баклажаны под грибы наверняка вам понравится. Заготовьте отряд маленьких баночек на зиму, чтобы поставить их в качестве закуски на праздничный стол, а потом посмотрите, не догадается ли кто-нибудь, что вместо грибов он ест суперполезные овощи, которые никогда не согласился бы попробовать добровольно. Да-да, именно так люди становятся любителями баклажанов. :))
Самая вкусная домашняя аджика
Аджика готовится из кислых зеленых яблок с большим количеством томатов, также добавляется лук и чеснок. К традиционному набору специй (перец, лаврушка) добавлена корица. Очень простой рецепт.
Огурчики маринованные хрустящие
Оригинальный способ засолки огурцов, который подойдет тем, кто сразу делает большие партии заготовок за один раз. Огурцы сначала замачивают в холодной воде, а затем погружают в горячий уксус на три минуты. В банки больше не добавляют уксус. Только соль, сахар и специи. Банки заливаются кипятком и сразу же закатываются.
Рецепт ткемали со сливами на зиму
Корзинка с кислыми сливами, чесноком, кориандром, перцем, солью, сахаром и пучок зелени — все, что нужно для приготовления ароматного и очень вкусного сливового соуса, который будет радовать вас всю зиму.
Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой
Эту заготовку на зиму обычно делают большими партиями, потому что съедается она очень быстро. Вкус такой кабачковой икры неотличим от магазинной.
Юрча из кабачков на зиму
Новый рецепт заготовки кабачков с овощами на зиму, ставший хитом последних сезонов. Очень простой и вкусный салат с томатно-уксусно-масляной начинкой. Попробуйте закрыть хотя бы пару баночек.
Варенье из бузины: польза и вред
Посмотрим, встретимся ли мы. Сонник дом солнца. Как сформулировать вопрос в процессе гадания
Салат из больших огурцов на зиму рецепты. Салаты из огурцов на зиму: лучшие рецепты
Обычные малосольные огурчики рано или поздно могут стать противными. В зимнее время года так хочется разнообразия и изобилия овощей. Очень кстати в этой ситуации будет салат из огурцов на зиму с петрушкой, в основе которого хрустящие и нежные огурцы. О том, как приготовить салат из огурцов на зиму, вы можете узнать из этой статьи.
Слегка острое и изысканное блюдо идеально впишется даже в самый будничный обеденный рацион. Огурцы в салате невероятно вкусные. Сколько ни поставишь на стол, столько и будет съедено.
Вам понадобится:
250 г помидоров;
250 г цукини;
250 г огурцов;
250гр. сладкий перец;
1/4 острого перца;
2 зубчика однолетнего чеснока;
2 ст. л. уксус 9%;
50 гр. масла;
2 ч. л. соли;
1/2 ст. л. Сахара.
Салат из огурцов на зиму вкусный:
Кабачки необходимо нарезать компактными кубиками.
Огурцы тоже нарезаются.
Помидоры и перец также следует нарезать мелкими кубиками.
Все нарезанные овощи смешивают, к ним добавляют измельченный прессом чеснок и мелко нарезанный острый перец.
В салат сразу добавляются сахар и соль. Только после этого салат настаивается полчаса, чтобы выделить сок.
После настаивания в салат также подмешивают уксус.
Вся необходимая для последующей консервации посуда должна быть обработана. Ее промывают в содовом растворе и сразу пастеризуют.
Разогретое масло заливают в уже обработанные высокой температурой банки и раскладывают настоявшийся салат.
Банки с огуречным салатом помещают в широкую кастрюлю с водой и пастеризуют около пятнадцати минут, после чего сразу же закатывают.
Процесс охлаждения должен быть медленным, поэтому банки закрыты.
Важно! К процессу стерилизации салатных банок стоит отнестись серьезно. Из-за отсутствия термической обработки овощей в процессе приготовления от нее зависит надежность хранения наравне с приготовлением собственно блюд.
Салат из огурцов в помидорах зимой
Еще один пикантный салат, который нельзя обойти вниманием. Аджика уже давно стала неотъемлемой частью нашей жизни, но мало кто знает, насколько вкусны огурцы в таком соусе. Но если просто попробовать такую заготовку, то о простой аджике можно забыть.
Вам понадобится:
2 кг. огурцы;
2 кг. помидоры;
250 г сладкого перца;
250 г однолетнего чеснока;
2 стручка острого перца;
2 ст. л. соль;
200 г сахара;
200 гр. масла;
100 г уксуса 9%.
Огурцы в томатном салате на зиму:
Перец отделяется от семян и вместе с помидорами превращается в пюре на обычной мясорубке.
Томатно-перечная смесь кипятится около пяти минут.
В смесь добавляют сахар, соль, измельченный чеснок, измельченный перец и сливочное масло. Томатная масса кипятится еще пятнадцать минут.
Огурцы нарезаются тонкими кольцами и вместе с уксусом добавляются в томатную смесь.
Салат варится еще пятнадцать минут.
В это время необходимо в обязательном порядке подготовить посуду, в которой собственно и будет происходить консервирование. Его необходимо промыть в растворе соды и сразу простерилизовать.
Салат закладывается исключительно в обработанные банки и быстро закатывается.
Не забудьте накрыть его для медленного охлаждения.
Совет: количество чеснока и перца в этом рецепте весьма условно. Уменьшив их количество, блюдо будет менее острым, но по-своему интересным. Но полностью исключать их ни в коем случае нельзя. Именно благодаря им овощи способны раскрыть весь свой непревзойденный вкус и салат получается таким изысканным и изысканным.
Пикантный салат с огурцами на зиму
Салат с некой пикантностью вызывает бурю эмоций. Это восхитительное блюдо с обилием зелени отлично смотрится на зимнем празднике. Он не только приятный на вкус, но благодаря травам и чесноку еще и невероятно ароматный.
Вам потребуется:
500 гр. огурцы;
2 луковицы;
100 г любой зелени;
1/2 ст. л. соль;
1/2 острого перца;
2 ч. л. уксуса 6%;
50гр. масла;
2 горошины обычного перца;
2 зубчика чеснока.
Острый салат из огурцов на зиму:
Огурцы необходимо перебрать и вымыть. Только после этого с них отрезается черенок и они нарезаются тонкими кольцами толщиной в полсантиметра.
Чеснок очищается от характерной для него шелухи и промывается, после чего его уже можно нарезать тонкими ломтиками.
Вся необходимая зелень вымыта и просушена. Только после этого его нарезают небольшими кусочками.
Лук очищают по аналогии с чесноком и нарезают полукольцами, толщина которых не должна превышать полсантиметра.
Все без исключения необходимые компоненты смешиваются в подходящей для этой цели глубокой посуде.
Особое внимание следует уделить посуде, в которой будет храниться салат. Его необходимо промыть в растворе соды и сразу простерилизовать.
Острый перец укладывают исключительно в банки, обработанные горячей температурой и залитые маслом, предварительно максимально нагретым на сковороде.
Банки наполняют салатом и ставят в широкую кастрюлю с водой на пятнадцать минут стерилизации. На дно рекомендуется положить полотенце, чтобы не треснула стеклянная посуда.
По завершении этого действия банки закатываются без задержки.
Салат из свежих огурцов на зиму
Это отличное решение проблемы переросших плодов, которые уже не подходят для других урожаев. В лечо они смотрятся потрясающе. А само блюдо получается особенно вкусным.
Вам понадобится:
2,5 кг. огурцы;
1,5 кг. помидоры;
5 зубчиков чеснока;
2 ч. л. уксуса;
100 г сахара;
2 ч.л. молотого перца обыкновенного;
2 ст. л. соль.
Как приготовить салат из огурцов на зиму:
Первым делом нужно подготовить посуду, в которой лечо будет храниться до холодов. Его промывают в мыльной воде и пастеризуют.
Помидоры перемалываются на простой мясорубке.
Чеснок не только очищается, но и очень мелко нарезается.
Нарежьте огурцы тонкими кольцами.
Помидор смешивают с перцем, солью и сахаром и готовят около пятнадцати минут.
После этого в него добавляют огурцы и варят еще десять минут.
На завершающем этапе добавляют уксус и чеснок.
Приготовленное лечо раскладывают по заранее подготовленным банкам и без промедления закатывают.
Лечо сразу же переворачивается и очень аккуратно заворачивается. В таком состоянии банки необходимо держать до полного остывания.
Совет: Для вкуса, более похожего на стандартное лечо, можно смело включить в состав пару горошинок сладкого перца, которые нужно будет очистить от всех семян и нарезать не очень крупно. Это сделает вкус более мягким. А аромат такого блюда будет просто непревзойденным. И только благодаря нескольким специям.
Как приготовить салат из огурцов на зиму
Необыкновенный салат. Благодаря участию в его приготовлении специй, он получается неистово ароматным и удивительно вкусным. Элементарный в приготовлении, этот салат — одна из любимых заготовок из огурцов. Его можно есть с картошкой, а к мясу он просто великолепен. А любителям хмельных напитков этот салат придется как нельзя кстати.
Вам понадобится:
500 гр. огурцы;
250 г обычного лука;
50 гр. масла;
2 ст. л. соль;
2 бутона гвоздики;
2 лавровых листа;
5 горошин душистого перца;
1/4 ч. л. семян горчицы;
1/2 ст. л. уксус 9%.
Простой салат из огурцов на зиму:
Первоначально необходимо промыть огурцы, перебрать, отсеять треснувшие и испорченные. Затем замочите их в воде на пару часов.
После двухчасового замачивания огурцы перемещают в дуршлаг до полного стекания с них воды.
Только после этого их можно разрезать на тонкие половинки кругов толщиной в полсантиметра.
Луковицу отделяют от характерной для нее шелухи и нарезают как можно тоньше, полукольцами.
Луковые и огуречные кружочки перекладываются в наиболее подходящую для всех последующих действий посуду, смешиваются с солью и настаиваются не менее пятнадцати минут.
В это самое время можно заняться подготовкой посуды, которая очень скоро пригодится для приготовления салата из огурцов. Ее моют в мыльном или содовом растворе и сразу же стерилизуют.
В свежеобработанные банки помещают лавровый лист, уксус, гвоздику, горчицу, перец и самое разогретое масло. Только после него выкладывается сам салат и заправляется соком, который образовался при настаивании.
На дно широкой кастрюли кладут полотенце и наливают воду. В эту воду помещают все банки с салатом, чтобы простерилизовать их в течение двадцати минут.
Только после стерилизации банки сразу закатывать.
Банки охлаждают только вверх дном и надежно закрывают.
Салат из охотничьих огурцов на зиму – отличная заготовка на зиму для ценителей этого овоща. Такое консервирование невероятно легкое, а хранятся банки просто отлично. Главное, чтобы не попадались домочадцам, иначе их съедят задолго до наступления холодов. Изумительно вкусные закуски окажутся настолько любимыми, что без них не обходится период сбора урожая.
Когда изобилие огурцов вызывает уже не восторг, а скорее тревогу, когда уже заготовлено и спрятано на хранение изрядное количество банок маринованных огурцов, а проку от ускоренных огурцов и переросших огурцов не нашлось, то время пришло приходят за борцами за стопроцентное использование урожая и решительные меры. Прочь тревогу и панику! Салаты из огурцов на зиму – идеальное решение этой проблемы. Тем более, что огурец, как известно, универсальный овощ, способный «подружиться» в салатах со многими другими овощами. Будем рады помочь вам немного разнообразить свои заготовки новыми, интересными и вкусными рецептами. Салат из огурцов на зиму.
Салат огуречный «Радость огородника»
Состав (на 10 банок 0,5 л):
4 кг огурцов,
1,5 кг лука,
400 мл растительного масла,
300 г соли
2 г черного перца горошком,
2 г душистого перца
2 г лаврового листа
5,5 ч. л. 70% уксуса.
Подготовка:
Огурцы замочить в холодной воде на 2-3 часа, затем нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм, лук нарезать ломтиками 3-5 мм. Предварительно прокалить растительное масло в течение 30-40 минут. Огурцы и лук вымойте холодной водой с солью и смешайте с подсолнечным маслом и уксусом. На дно подготовленных банок выложите специи, затем разложите салат по банкам и стерилизуйте 45 минут.
Салат из огурцов с блюзом
Ингредиенты:
2,5 кг огурцов,
1,5 кг спелых помидоров,
50-100 г чеснока,
½ стак. растительное масло,
½ стак. Сахара,
1 ст л соли,
1 ч л 70% уксуса.
Подготовка:
Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. В полученное пюре положить нарезанные кубиками огурцы, влить масло, добавить сахар, соль и уксус, перемешать и тушить 5 минут. Разложить горячий салат по стерилизованным банкам и закатать.
Закуска «Корейская» из огурцов и моркови
Состав:
3 кг огурцов,
300 г моркови,
2 головки чеснока,
1 стак. растительного масла,
½ пакетика приправы Морковь по-корейски,
½ стак. Сахара,
1,5 ст л соли,
1 стак. 9% уксус.
Подготовка:
Огурцы и морковь натереть на терке для корейской моркови, чеснок измельчить. Соединить ингредиенты, добавить растительное масло, сахар, соль, приправу и уксус, перемешать и оставить в прохладном месте на сутки. По истечении времени разложите массу по стерилизованным банкам объемом 0,5 л, накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте 10 минут и закатайте. Затем перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания.
Салат из огурцов на зиму «Радуга»
Состав:
2 кг мелких огурцов,
2 кг помидоров,
1 кг кабачков,
1 кг разноцветного перца,
1 кг кабачков,
лавровый лист, черный перец горошком, укроп, сельдерей и петрушка по вкусу.
Для маринада:
1,3 л воды,
2 ст.л. лимонной кислоты.
Подготовка:
На дно 3-литровой банки положить зелень, 2-3 лавровых листа, 5 горошин черного перца, затем слоями выложить нарезанные овощи: огурцы, кабачки, перец, кабачки, помидоры, перекладывая каждый слой зеленью. Вскипятить маринад, соединив необходимые для этого ингредиенты, остудить до 60°С, залить им овощи, не прибавляя 3-4 см до верха, и пастеризовать 3-литровую банку в течение 25 минут. Затем свернуть.
Икра огуречная «Краски лета»
Состав:
5-6 перезревших огурцов,
5 помидоров,
2 сладких перца
3 моркови,
1 луковица
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли,
молотый черный перец по вкусу.
Подготовка:
Огурцы, перец и лук нарезать мелкими кубиками. Морковь и помидоры натереть на крупной терке. Огурцы немного потушите на растительном масле. После того, как огурцы пустили сок и его половина испарилась, добавляем в массу лук. Через 10 минут добавьте в сковороду морковь, затем перец и помидоры. Приправить солью, перцем и тушить на среднем огне до полного выпаривания жидкости. Подготовленную икру разложите по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками и храните в прохладном месте.
Салат из огурцов на зиму с фенхелем
Ингредиенты:
1 кг огурцов
1 укроп
1 стак. укропа,
3 головки чеснока,
8 ст. л. сахара,
½ стак. растительное масло,
½ стак. 6% уксус.
Подготовка:
Срежьте с огурцов грубую кожицу и нарежьте их тонкими ломтиками. Фенхель вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок натереть на мелкой терке. Нарезанные овощи сложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный укроп, тщательно перемешать, накрыть салат крышкой меньшего размера, чем кастрюля, в которой замешивался салат, сверху поставить гнет (например, несколько пластиковых бутылок из-под воды) и оставить салат на 12 часов. По истечении этого времени разложить салат по чистым стерилизованным банкам и залить горячим маринадом. Для его приготовления берем растительное масло, добавляем сахар, соль, уксус и кипятим 2 минуты. Готовые салатные банки поместите в кастрюлю с водой, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Затем закатать, закрыть крышками и укутать до полного остывания.
Салат из огурцов на зиму с эстрагоном и яблоками
Ингредиенты:
2 кг огурцов,
1 кг кисло-сладких яблок,
100 г зелени эстрагона,
100 г укропа
100 г растительного масла
2,5 ст. л. сахара,
2 ст.л. соли,
100 мл яблочного уксуса .
Подготовка:
У яблок удалить сердцевину и нарезать дольками, огурцы — дольками, эстрагон и зелень укропа измельчить. Все ингредиенты перемешать в кастрюле, добавить сахар, соль, растительное масло и яблочный уксус. Оставить салатную массу на 1 час для настаивания. Затем поставить кастрюлю на огонь и тушить 15 минут. Затем разложить салат по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Салат из огурцов на зиму с физалисом и морковью
Состав:
1 кг огурцов
1 кг физалиса,
500 г моркови
500 г лука
300 г чеснока
10 горошков черного перца,
100 г сахара
40 г соли
100 мл фруктового уксуса.
Подготовка:
Огурцы и морковь нарезать ломтиками. Очистите физалис от оболочки, обдайте кипятком, затем протрите каждый плод чистой салфеткой, чтобы удалить налет. Лук нарезать кольцами, чеснок небольшими ломтиками. Смешать все ингредиенты, добавить сахар, соль и черный перец горошком. Оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи пустили сок. Затем поставить кастрюлю с салатом на огонь и варить 10 минут с момента закипания. Затем разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте и переверните банки крышками вниз.
Салат из огурцов, кабачков с помидорами и морковью «Овощная симфония»
Состав:
1,4 кг огурцов,
1,4 кг кабачков,
200 г помидоров
100 г моркови
1 большая головка чеснока
1 небольшой пучок петрушки
50-70 мл растительного масла,
¾ стак. томатная паста
¾ стак. Сахара,
1 ст л соли,
⅓ стак. 9% уксус.
Подготовка:
Помидоры нарезать кружочками, морковь натереть на средней терке. Кабачки и огурцы очистить (а также от семян) и нарезать небольшими кубиками. Нарежьте чеснок пластинками. Все овощи сложить в кастрюлю, добавить томатную пасту, сахар, соль, чеснок, растительное масло, тщательно перемешать и поставить на огонь. Когда пойдет сок и овощи закипят, уменьшите огонь и варите 40 минут. По истечении времени добавить нарезанную петрушку и уксус и варить еще 15 минут. Горячий готовый салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать банки до полного остывания.

Салат огуречный на зиму «Царский»
Состав:
1 кг огурцов
1 кг помидоров,
300 г белокочанной капусты
300 г болгарского перца
300 г моркови
300 г лука
100 г растительного масла
8 ч. % уксус.
Подготовка:
Огурцы нарезать кружочками и полукольцами, помидоры кружочками, лук полукольцами, капусту и перец нашинковать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Затем добавить сахар, соль, растительное масло, уксус, тщательно перемешать и оставить салатную смесь пропитываться на 2 часа. Затем еще раз перемешать, разложить салат по подготовленным банкам и стерилизовать: банки 0,5 л – 20 минут, банки 1 л – 30 минут. Свернуть и завернуть.
Острый салат из огурцов с луком и зеленью
Ингредиенты:
400 г огурцов
1 луковица
½ пучка укропа,
½ пучка петрушки,
½ стручка красного острого перца,
50-60 мл растительного масла,
2 горошины черного перца,
2 зубчика чеснока
5 г соли.
NS Подготовка:
Нарежьте огурцы кружочками. Очищенные зубчики чеснока разрезать вдоль на 3-4 части. Лук нарезать кольцами, зелень измельчить. Все овощи сложите в эмалированную кастрюлю, добавьте соль, уксус, тщательно перемешайте и разложите по банкам. На дно каждой банки положить острый перец и влить по 2 ст. растительное масло. Накройте банки крышками и стерилизуйте: банки 0,5 л – 12 минут, банки 1 л – 20 минут. Затем закатать, укутать и оставить остывать.
Салат из огурцов с корицей
Ингредиенты:
4 кг огурцов.
Для маринада:
1 стак. мелко нарезанная петрушка
1 ст. л. молотая корица
1 стак. Сахара,
6 мелко нарезанных зубчиков чеснока
6 горошин черного перца,
1 стак. растительное масло,
4 ст.л., соль без горки,
1 стак. 6% уксус.
Подготовка:
Огурцы вымыть и нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см. Смешать ингредиенты для маринада и полученной жидкостью залить огурцы. Поставьте эту смесь в холодильник на сутки. Затем разложите салат по стерильным банкам объемом 1 л и стерилизуйте 15 минут. Свернуть.

Салат из огурцов с зелеными помидорами и эстрагоном
Ингредиенты:
1 кг огурцов
500 г зеленых помидоров
500 г кабачков
500 г яблок
200 г чеснока
50 г зелени эстрагона,
100 мл растительного масла,
50 мл соли
10003 40 г фруктовый уксус.
Подготовка:
Нарезать ломтиками огурцы, цукини и помидоры, удалить сердцевину из яблок и нарезать ломтиками. Измельчите чеснок, мелко нарежьте зелень эстрагона. Взбейте все ингредиенты в большой кастрюле, добавьте сахар, соль, масло и уксус. Поставьте кастрюлю на огонь, дайте смеси закипеть и варите 10 минут, затем разложите горячую смесь в стерилизованные банки, закатайте и переверните, оставьте остывать.
Салат из огурцов с имбирем и кориандром
Ингредиенты:
На 1 кг огурцов:
4 большие луковицы,
5-6 кислых яблок,
5 болгарских перцев,
½ ч.л. молотого имбиря,
3 ст.л. семян кориандра,
3 ст.л. 9% уксус.
Подготовка:
Очистите лук и удалите сердцевину из яблок и перца. Все нарезать крупными кубиками, добавить кориандр, посыпать имбирем и аккуратно перемешать. Разложите смесь по стерильным банкам объемом 0,5 л и слегка утрамбуйте. Приготовьте маринад. Для этого в 1 л воды добавить сахар, соль и вскипятить. Снять с огня, добавить уксус, залить горячим маринадом смесь в банках и оставить на 20-25 минут. Затем слейте маринад, снова доведите его до кипения. В этот раз залейте салат маринадом, закатайте банки, переверните и оставьте в таком виде на 2 дня, после чего поставьте в прохладное место.

Лечо из огурца
Ингредиенты:
5 кг огурцов,
2,5 кг помидоров,
1,5 кг болгарского перца,
1 головка чеснока
1 стак. растительного масла,
2 ст л сахара,
3 ст л соли,
1 стак. столовый уксус.
Подготовка:
Помидоры и перец пропустить через мясорубку, добавить растительное масло и сахар, соль, уксус и тушить 15 минут. Затем добавьте нарезанные огурцы и тушите еще 10 минут. После этого готовое лечо разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и оставьте остывать.
Салат из огурцов со свеклой и спаржевой фасолью
Ингредиенты:
2 кг огурцов,
2 кг свеклы
800 г спаржевой фасоли
100 г чеснока
1 стручок острого перца,
укроп и петрушка по вкусу.
Для маринада:
3 л воды,
100 г соли,
5 ч. л. сахара,
100 мл 9% уксуса.
Подготовка:
Огурцы нарезать кружочками, спаржевую фасоль на кусочки по 3-4 см. Чеснок, зелень и острый перец измельчить, свеклу натереть на мелкой терке. Все овощи смешать и разложить по стерилизованным банкам. Добавьте ингредиенты для маринада в воду и доведите до кипения. Залейте овощи в банках кипящим маринадом и стерилизуйте 30 минут, затем закатайте крышками и укутайте.

Салат из маринованных огурцов с цветной капустой и грибами «Комбинированный»
Состав:
500 г мелких огурцов,
400 г мелких грибов,
5-6 небольших помидоров,
1 кочан цветной капусты,
300 г фасоли или гороха,
200 г мелкой моркови.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. черного перца горошком,
5-6 бутонов гвоздики, 9 шт.0003 немного молотого мускатного ореха.
Подготовка:
Отварить грибы (недолго). Все остальные овощи, кроме помидоров и огурцов, также отваривают в слегка подсоленной воде. Дайте овощам остыть. Затем все продукты уложить слоями в банки и залить горячим маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и специй, и стерилизовать 1 час. Затем свернуть и завернуть.
Заправка «Суп» огуречная с хреном и укропом
Ингредиенты:
350 г огурцов,
200 г хрена,
300 г зелени укропа,
150 г соли.
Подготовка:
Хрен натереть на мелкой терке, зелень укропа мелко нарезать, огурцы натереть на крупной терке. Соедините ингредиенты, добавьте соль и хорошо перемешайте. Затем полученную массу разложите по стерилизованным банкам, укупорьте и храните в холодильнике.
Это огуречные салаты на зиму, которые можно приготовить из, казалось бы, лишних огурцов. Впрочем, ответственные хозяйки и веточки укропа даром не потеряют, правда?
Счастливых заготовок!
Лариса Шуфтайкина
Консервы сохраняют множество полезных витаминов и микроэлементов, необходимых для полноценного развития организма и поддержания иммунитета в суровые зимние холода. Одним из самых популярных видов консервации является огуречная завивка. Рецепты салатов из огурцов на зиму очень разнообразны. Обычно их готовят острыми, иногда с легким сладковатым привкусом. К ним добавляют болгарский перец, помидоры, лук, морковь, яблоки, чеснок, зелень, баклажаны и перец чили.
Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:
Готовое блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола… Его добавляют к гарниру или подают как самостоятельную закуску. С такой работой справится любой. Важно строго соблюдать рекомендации и требования, указанные в рецепте. Это необходимо не только для того, чтобы получить желаемый результат, но и для того, чтобы готовое изделие простояло достаточно долго и не испортилось. Для этого крайне важно соблюдать рекомендации и указания, описанные в рецепте.
Согласитесь, вкусный салат из огурцов среди летних заготовок станет отличным дополнением к обеду или ужину зимой. Это отличный вариант готовой закуски, он легко сочетается со многими гарнирами, рыбными и мясными блюдами.
Заготавливаем огурцы на зиму по одному из проверенных рецептов. У вас получатся яркие и разные заготовки, каждая из которых имеет свою особенность вкуса.
Конечно, пока царит лето, а впереди еще щедрая осень, лакомимся свежими, не забываем порадовать домочадцев. В овощной сезон запасаем на зиму, чтобы зимой душа радовалась вашим летним трудам в кладовке.
Помните, что мы обязательно покроем и покроем разными способами на ваш выбор. При приготовлении салатов этот шаг просто необходим, чтобы потом не было неприятных последствий. Сохраняем нашу летнюю работу! Не пренебрегаем дополнительной термической обработкой, если этого требует рецепт.
Не добавляйте в салат из огурцов зонтики укропа или петрушки! Мы избегаем этих компонентов, так как они могут вызвать дальнейшее брожение.
Важный момент! Не заворачивайте закрытые банки при охлаждении салатов из огурцов.
Огурцы по мере их дальнейшей варки могут стать слишком мягкими в салате, что нежелательно. Охладить банки лучше всего вверх дном на полотенце при комнатной температуре до полного остывания.
Готовим салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом — пальчики оближешь
Отличный рецепт салата из любых огурцов разной формы и степени спелости. Готовим вкусный салат для семьи — простой вариант без чеснока, который понравится всем. Готовим с удовольствием!
На 4 кг огурцов вам понадобится:
4 кг огурцов
0,5 кг лука
50 г укропа
3 ст. ложки каменной соли
6 ст. ложки сахара
250 мл растительного масла
200 мл столового уксуса 9%
Способ приготовления:
Предварительно стерилизуем банки и крышки удобным для вас способом
Овощи тщательно промываем
Нарезаем кружочками, крупные — полукольцами, весим 4 кг овощей
Положить в эмалированную чашку
Очистить, нарезать, добавить лук к огурцам
Укроп порезать, перемешать салат
Добавить соль, сахар, растительное масло, еще раз перемешать крышкой, дать постоять 4 часа — за это время он активно пустит сок
Ставим салат на средний огонь
Когда масса закипит, сразу добавляем уксус
Важно не переварить массу, огурцы должны слегка изменить цвет
Снимаем чашку с огня, сразу раскладываем салат по банкам
Закрываем крышки ключом для консервации
Банки обязательно переворачиваем, но не заворачиваем, иначе огурцы слишком мягкий
После полного остывания поставить салат в прохладное место или хранить при комнатной температуре
Приятного аппетита!
Рецепт салата из огурцов на зиму «Нежинский»
Для вас проверенный рецепт известного всем салата — «Нежинский». Легкий, приятный, с умеренным количеством уксуса, полностью готовый к употреблению, он прекрасно дополнит семейный ужин зимним вечером. Удачи в подготовке к зиме!
Вам потребуется на 3 кг огурцов:
3 кг огурцов
700 г лука
100 г укропа
2 ст. л. Сахара
2 ст. л. соль
120 г уксуса
200 г растительного масла
Способ приготовления:
Стекло и крышки должны быть стерилизованы
Огурцы нарезать тонкими ломтиками, лук — полукольцами, укроп — мелко нарезать
Огурцы соединить с луком
Добавить соль, сахар по рецепту
Влить уксус по рецепту
Затем масло подсолнечное
Все перемешать руками
Овощная смесь настояться 30 минут.
Перемешивать каждые 15 минут.
Обратите внимание, что за это время огурцы немного осядут, выделится сок
Раскладываем салат в подготовленные банки до самого горлышка
Полученным соком заливаем овощи
Банки ставим в кастрюлю с небольшим количеством воды, выстелив дно вафельным полотенцем
Желательно, чтобы банки не касались бортиков в кастрюлю, залить водой до плечиков
С момента закипания кипятить банки 20 минут
Вытащив банки из кипятка, закрутить на них резьбовые пробки или закрыть пробками ключ
Банки укутывать не нужно, охлаждать при комнатной температуре в перевернутом состоянии
Хранить в прохладном месте!
Приятного аппетита!
Видео рецепт салата из огурцов на зиму с перцем и чесноком

Вкусный салат из огурцов с горчицей

Такая пикантная закуска станет открытием для тех, кто не знаком с этим простым рецептом. Все компоненты доступны, а потому обязательно подготовьте огурцы именно так. Удачи во всех ваших начинаниях!

Вам понадобится:

2 кг огурцов
100 г сахара
100 мл растительного масла
125 мл уксуса 9%
1,5 ст. л. (без горки) каменная соль
1 ст. л. (20 грамм) сухой горчицы
½ ч.л. черного перца
1 головка чеснока
1 шт. острый перец чили

Способ приготовления:

Замочить огурцы на 2-3 часа в холодной воде

Добавить соль, сахар, горчицу, черный перец, уксус, растительное масло

Острый перец чили нарезать небольшими кусочками

Пропустить весь чеснок через пресс

Хорошо перемешать все ингредиенты, накрыть чашку пищевой пленкой, даем салату постоять в холоде 3-4 часа

Тем временем подготавливаем банки — промываем их содой и стерилизуем

Через несколько часов огурцы выпустят много сока.

Укладываем овощи в банки, накрываем чистыми крышками

Дополнительно стерилизуем банки в кипятке:

0,5 л — 10 минут
0,7 л — 15 минут
1 л — 20 минут

По истечении времени стерилизации сразу вынимаем банки из кипятка, закрываем крышки консервационным ключом

Переворачиваем банки крышками на полотенце, охлаждаем при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Салат из свежих огурцов на зиму с чесноком

Особенность салата по этому рецепту в том, что овощи закрыты в банках свежими без термической обработки. Уксус и чеснок действуют как консерванты, которые необходимо взвесить после того, как вы их очистите. Это важно. Успешной домашней работы!

Вам понадобится:

3 кг маленьких огурцов
300 г лука
1 ст. Сахара
100 г поваренной соли
150 мл уксуса 9%
200-250 г чеснока
70-100 г укропа по желанию

Способ приготовления:

Мы выбираем крепкие, маленькие и как можно более свежие овощи, а еще лучше с цветом
Промойте их, нарежьте ломтиками и положите в удобную миску или эмалированную кастрюлю.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами
Зубчики чеснока очистить, промыть, обязательно взвесить, затем измельчить прессом
Зелень укропа порубить по желанию
Добавить сахар, соль, уксус
Все тщательно перемешать, желательно вручную
Таз с овощами оставляем в прохладном месте на несколько часов, пару раз в процессе маринования, салат необходимо перемешать
Заранее моем посуду с содой, стерилизуем банки и крышки в духовке при температуре 110-120 градусов
Раскладываем овощную смесь в сухие горячие банки и сразу их закрываем, дополнительной стерилизации не требуется

Приятного аппетита!

Видео-рецепт вкуснейшего салата из огурцов по-корейски

Вкусный и яркий, пикантный, способный по-настоящему удивить — готовим салат из огурцов по-корейски на зиму. Такая закуска будет достойна как семейного ужина, так и праздничного стола. Обязательно попробуйте приготовить такой салат у себя дома.

На 1 кг огурцов потребуется:

2 шт. средняя морковь
2 шт. средние луковицы
6-7 зуб. чеснок
1 ст. л. соль (с маленькой горкой)
2 ст. л. Сахара
1 ст. л. (с горкой) готовая корейская приправа
острый перец по вкусу
50 мл растительного масла
50 мл уксуса 9%

В моей семье заготовка огурцов на зиму – это вкусная традиция, которая передается из поколения в поколение. Как будто вчера, будучи маленькой девочкой, я помогала маме мариновать огурцы в банках и нарезать огурцы для приготовления салатов из огурцов на зиму, а сегодня сама собираю рецепты заготовок на зиму из огурцов, и делаю из огурцов разные вкусные заготовки на зиму для моей семьи.

Хрустящие, ароматные, большие и маленькие, острые и не очень, в салате или с помидорами — им всегда найдется место на нашем столе.

Трепетно храню «советские» рецепты заготовок от мамы и бабушки, а современные способы заготовки огурцов собираю, чтобы потом передать дочке.

Дорогие друзья, если вы в поисках проверенных и вкусных рецептов заготовки своих огурцов, предлагаю воспользоваться моей подборкой. Очень надеюсь, что вам понравились рецепты, а так же жду ваших комментариев и отзывов о рецептах. Итак, добро пожаловать, заготовки на зиму из огурцов — рецепты с фото к вашим услугам!

Огурцы в собственном соку: рецепт на зиму холодным способом

Заготовки на зиму из огурцов — это не только салаты, но и классические маринованные огурцы! Предлагаю вам попробовать огурцы в собственном соку. Вы, наверное, хотите узнать, как получаются огурцы в собственном соку? Уверяю вас, что вкус у огурцов отменный! Немного похоже на бабушкины соленья, но вкус более насыщенный, хрустящий, в меру соленый, с отчетливыми нотками ароматных трав. Рецепт .

Огурцы с кетчупом чили

Рецептов заготовки огурцов на зиму довольно много, каждый из них хорош по-своему. И я хочу познакомить вас с одним из них — рецептом огурцов с кетчупом чили. Что мне в нем нравится, так это простота и скорость приготовления, а также минимальное количество исходных ингредиентов. Но, несмотря на это, огурцы, маринованные с кетчупом чили, получаются очень вкусными, хрустящими и красивыми. Как приготовить см.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Изюминка этого овощного ассорти на зиму в отличном маринаде, благодаря которому огурцы, помидоры и перцы получаются вкусными. Сам рецепт прост и предполагает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Как приготовить ассорти из огурцов и помидоров на зиму смотреть .

Огурцы нарезанные с горчицей

Огурцы вкусные, хрустящие, к ним хорошо подходит горчица. Горчицу также сопровождает чеснок – он придает консервации легкую, но очень интересную пикантность. Ну, и к тому же процесс приготовления такой заготовки достаточно прост, а вы знаете, как я люблю простые рецепты. Как приготовить см.

Огурцы маринованные на зиму горячим способом

Вкус огурцов, засоленных на зиму горячим способом, такой же, как и у огурцов. Единственный нюанс – рассол доводят до кипения, прежде чем разлить по банкам. Этот вариант маринованных огурцов подойдет горожанам, у которых нет возможности хранить заготовки в погребах: их можно оставить на зиму в квартире, только убрать подальше от солнечных лучей и источников тепла (например, батарей). И еще — эти огурцы заготавливаются на зиму горячим способом без уксуса — знаю, что для многих это важно. Как приготовить см.

Огурцы маринованные на зиму в литровых банках без уксуса

Делаю эту заготовку каждый год, в нашей семье ее очень любят. Маринованные огурцы в литровых банках получаются особенно вкусными, хрустящими и ароматными. Особенность этой закуски в том, что она готовится без уксуса, с добавлением лимонной кислоты и кружечки лимона. Специи и травы делают маринованные огурцы в литровой банке особенно пикантными, с нежным пикантным вкусом. Пошаговый рецепт с фото.

Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

Как приготовить лечо из огурцов на зиму можно посмотреть.

Огурцы с крыжовником на зиму

Этот рецепт, несомненно, понравится тем, кто любит хрустящие малосольные огурчики, но хочет закрыть их как-то по-новому, чтобы было необычно, интересно и вкусно, конечно. Итак, предлагаю вам законсервировать огурцы не просто так, а в компании с крыжовником. Да, с крыжовником. Сразу скажу, не стоит переживать, что его вкус будет слишком сильно ощущаться в уже готовых огурцах. Вовсе нет, вы услышите его только как едва уловимый оттенок, как еще одну специю, не более того. Рецепт с фото.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму можно посмотреть .

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Рецепт салата из огурцов и болгарского перца на зиму можно посмотреть.

Огурцы консервированные без стерилизации (тройная заливка)

Как приготовить огурцы консервированные без стерилизации с тройной заливкой можно посмотреть .

Маринованные огурцы с томатной пастой на зиму

Сегодня хочу показать вам рецепт — огурцы в томатном соусе. Такая заготовка получается очень красивой — яркие, сочные краски напомнят о теплых летних днях холодной зимой и порадуют сочностью и жизнерадостностью. Что же касается вкуса этих огурцов в томатном соусе на зиму, то, уверена, он также произведет на вас самое приятное впечатление. Рецепт маринованных огурцов с томатной пастой можно посмотри.

Огурцы по-корейски на зиму

Если вы ищете интересные и необычные заготовки на зиму из огурцов, обязательно присмотритесь к рецепту огурцов по-корейски. Вы можете ознакомиться с рецептом огурцов по-корейски на зиму .

Вкусные маринованные огурцы по-домашнему

Как приготовить вкусные маринованные огурцы по-домашнему посмотреть .

Маринованные огурцы: рецепт моей бабушки (холодный способ)

Классические заготовки из огурцов на зиму всегда в моем списке консерваций.

Лечо из огурцов на зиму невероятно вкусная заготовка: Лечо из огурцов на зиму — невероятно вкусная заготовка

Лечо из огурцов на зиму

Вкуснейшее лечо из перца и огурцов на зиму (обжаренное)

С луком

Лечо из огурцов — невероятно вкусная заготовка на зиму

Простое лечо из огурцов с томатной пастой

Как приготовить лечо с огурцами

Подготовка продуктов

Заготовка из огурцов с помидорами: рецепт «Пальчики оближешь»

Салат на зиму «Пальчики оближешь»

Рецепт лечо из огурцов в томатном соусе

Вкусное лечо из кабачков и огурцов на зиму

Лечо из переросших огурцов – простой и вкусный рецепт

С морковью

Острое огуречное лечо по-грузински

Лечо с огурцами на зиму

Лечо из огурцов на зиму без стерилизации

Лечо из огурцов с томатной пастой

Лечо из переросших огурцов

Лечо из огурцов без перца

Лечо из огурцов, помидоров и сладкого перца на зиму

Лечо с огурцами и кабачками

Лечо из огурцов по-корейски

Лечо из огурцов с луком

Лечо на зиму из огурцов

Лечо из огурцов с томатным соком

Лечо из огурцов на зиму пальчики оближешь

Лечо из огурцов без уксуса

Лечо из огурцов без болгарского перца

Лечо из огурцов и перца в томатной пасте на зиму

Лечо из огурцов и болгарского перца на зиму

Лечо из огурцов и помидоров пальчики оближешь на зиму

Невероятно вкусное лечо из огурцов — заготовка на зиму

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Заготовки

Лечо с огурцами пальчики оближешь на зиму

Лечо с фасолью на зиму

Лечо без уксуса на зиму

Лечо с чесноком на зиму

Рассольник с перловкой, свежими огурцами и помидорами на зиму

Рассольник с перловкой и огурцами классический на зиму

Лечо без уксуса и масла на зиму

Лечо без масла на зиму

Салат из капусты, огурца и перца на зиму

Рассольник со свежими огурцами на зиму

Лечо из перца и помидоров без стерилизации на зиму

Рассольник с перловкой, огурцами и томатной пастой на зиму

Лечо из огурцов пальчики оближешь на зиму

Ингредиенты

Процесс приготовления

Витамины и минералы

Химический состав

Похожие рецепты

Лечо из помидоров, перца и лука

Лечо из огурцов, помидоров и сладкого перца на зиму

Лечо с рисом на зиму

Невероятно вкусное лечо из огурцов — заготовка на зиму

Лечо из кабачков с томатным соком

Лечо на зиму без масла

Лечо из перца и помидоров на зиму без уксуса

Лечо из баклажанов на зиму без стерилизации

Лечо из кабачков и помидоров на зиму

Лечо из огурцов по-корейски

Лечо из кабачков соломкой

Лечо из баклажан на зиму Пальчики оближешь

Лечо из огурцов на зиму

Вкусное лечо из огурцов в томатном соке на зиму

Невероятно вкусная заготовка из огурцов с помидорами через мясорубку

Видео о том, как приготовить лечо из огурцов с помидорами и болгарским перцем

Огуречное лечо с томатной пастой и луком

Лечо с огурцами, перцем и морковью – «пальчики оближешь»

Салат лечо из огурцов на зиму — рецепты с фотографиями

Вариант 1: Классический рецепт лечо из огурцов на зиму

Вариант 2: Быстрый рецепт лечо из огурцов на зиму

Вариант 3: Простое лечо из огурцов на зиму

Вариант 4: Лечо из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»

Вариант 5: Пикантное лечо из огурцов на зиму

Вариант 6: Оригинальный рецепт лечо из огурцов на зиму

Лечо из огурцов на зиму — ТОП-6 рецептов «Пальчики оближешь!»

Лечо из огурцов и помидоров на зиму — классический рецепт

Лечо из огурцов с томатной пастой на зиму без стерилизации