Лечо из огурцов с томатной пастой рецепт: Лечо из огурцов с томатной пастой

Содержание

Лечо из огурцов с томатной пастой

Лечо из огурцов наверно готовили многие. Давайте тогда сегодня приготовить с томатной пастой и не только. Научимся готовить невероятно вкусную заготовку на зиму без стерилизации. Я много спрашивал у знакомых, интересовался их советами. И пришел к выводу, что у каждой хозяйки или хозяина есть свой фирменный рецепт. Я постарался собрать все нюансы приготовления замечательной закуски в одной статье.

Такой салат один из моих любимых. Родные очень любят. Не успеешь выложить на тарелку, уже съели. Поэтому советую готовить его на зиму. Отличное дополнение ко вторым блюдам.

А мы то знаем с вами, что лечо так же можно приготовить и из болгарского перца. Мне очень понравились рецепты хорошего автора. А вот и статья сама https://prostoi-recept.ru/lecho-iz-bolgarskogo-perca-na-zimu-palchiki-oblizhesh.html. Читайте и используете все советы. И тогда у Вас точно всё получится.

Меню статьи:

Рецепт лечо из огурцов с томатной пастой без стерилизации

Лечо из огурцов на зиму — пальчики оближешь!
Невероятно вкусная заготовка лечо из огурцов на зиму
Лечо из огурцов с помидорами, морковью и болгарским перцем
Быстрый рецепт лечо из огурцов с кетчупом
Вкусное лечо в томатном соусе

Рецепт лечо из огурцов с томатной пастой без стерилизации

Предлагаю вашему вниманию первый рецепт. Он уникален тем, что в приготовлении можно использовать любые огурцы. Даже те, которые переросли. Другими словами их нельзя использовать в некоторых салатах, различных маринадах.

Лето ещё не закончилось, а значит продолжаем закатывать на зиму заготовки. Давай те же приготовим такую заготовку.

Для этого на понадобится:

Огурцы — 5 килограмм
Соль — 2 столовой ложки
Сахар — 200 грамм
Томатная паста — 500 миллилитров
Уксус — 200 грамм
Растительное масло — 150 грамм
Чеснок — 1 головка

Приготовление:

1. Начинаем по традиции с подготовки огурчиков. Мы будем использовать средних размеров. Моём хорошо их. Режем сначала пополам, а затем каждую половинку на 4 части.

Кто покупает, у тех есть возможность выбрать какой им нужен размер. А те, кто сам выращивает на дачах и на огородах такого выбора нет. Приходится использовать то, что вырастили. Поэтому, если у вас они большие переростки, то можете резать уже на 3 часть. Так всё пожеланию, можете резать кружочками. Если большие баночки, то сразу на четыре части. По желанию.

Напомню, что можно использовать любые огурчики.

2. В емкость высыпаем соль с сахаром. Выливаем растительное масло. И добавляем пол литра томатной пасты.

В нашем случае томатная паста с кусочками. Но вы старайтесь выбирать без них, чтобы была однородная масса.

Всё хорошо перемешиваем. Оставляем на 15 минут.

3. Перекладываем в кастрюли. Ставим на огонь. После того, как закипит, провариваем 5 минут. И за 1 минуту за выключения нужно закинуть головку чеснока.

Итого, варим 4 минут. Кидаем чеснок и провариваем оставшуюся минуту.

4. Расфасовываем по банкам.

Мой вам совет. Чеснок лучше не класть в банку. За исключением, если Вы любите терпкий чесночный вкус и запах. Варки одной минуты достаточной.

Сначала раскладываем огурцы. И после выливаем получившийся сок. И закатываем банки.

Банки и крышки должны быть простерилизованными.

Переворачиваем и накрываем одеялом. Оставляем до полного остывания.

Ранее мы обсуждали, как можно лечо приготовить из помидоров и болгарского перца. Кликайте и читайте. Там я подробно описываю весь процесс.

Лечо из огурцов на зиму — пальчики оближешь!

Продолжаем разбор рецептов. Как говорилось раньше, существует огурцов разных размеров и спелости. Особенно их накапливается под конец лето. А выкидывать их жалко. И на помощь приходит данная заготовка. Недавно услышал выражение — зима всё съест. Очень мудрые слова. Так оно и есть.

На понадобиться на литровую банку:

Огурцы любые
Чеснок — 2 зубчика
Зонтик укропа — 1 штука
Лавровый лист — 1 листик
Черный перец — 10-12 горошек

Для маринада:

Вода — 1,5 литра
Сахара — 1 стакан (250 грамм)
Соль — 1 столовая ложка с горкой
Томатная паста — 200 грамм
Уксус 9% — 200 милллилитров

Процесс приготовления:

1. Берем банки. Их достаточно просто помыть, т.к. они будут стерилизоваться. И так, в каждую литровую банку мы кладём черный перец горошком, лавровый лист, зонтик укропа. Кидаем крупно нарезанный чеснок, но его заранее почистить.

2. Что мы делаем с огурцами? В первую очередь их нужно помыть.

Если у Вас переросшие огурцы, то просто удаляем семена и дальше их используем.

Дальше разрезаем на четыре дольки. Если огурец большой, то его можно сначала пополам разрезать. Так же срезаем концы. Укладываем в банки.

3. Отправляем банки на сухую стерилизацию. Ставим их в кастрюлю с кипящей водой. Вода должна покрывать немного больше половины банки. В них ничего не заливаем, как бы стерилизуются в сухую. Весь процесс стерилизации занимает 10 минут после закипания. Оставляем на это время на среднем огне, при этом закрыв крышкой кастрюлю.

4. Дальше мы займёмся маринадом. Воду ставим на огонь. Высыпаем соль и сахар. И добавляем тоамтную пасту. Перемешиваем до полного растворения.

Следующим добавляем уксус и доводим маринад до кипения. Снимаем кастрюлю с плиты и выключаем огонь. Готово. Он должен получиться более менее густым.

Некоторые спрашивают, можно ли использовать свой томатный соус. Однако, можно. Но это уже совсем другой рецепт.

5. Далее маринадом заливаем наши огурчики в банке. Аккуратно. Закрываем крышками. Плотно закручиваем. Переворачиваем и накрываем одеялом. Ждём, когда остынут до комнатной температуры и спускаем в погреб или ставим в прохладное место. В результате у на получилась очень вкусная заготовка.

Читайте так же рецепты лечо из кабачков. Тоже получается очень вкусно. Будет разнообразием зимой. Можно чередовать салаты.

Невероятно вкусная заготовка лечо из огурцов на зиму

Специальный рецепт из переросших огурцов. Бывает такой момент, когда они перерастают. Не углядели. В результате становятся практически не пригодными. Однако есть вот такой способ приготовления.

Главное чтобы у них кожица оставалась тоненькой, а семена мелкими.

Ингредиенты рассчитаны на литровую банку:

Зонтик укропа и лавровый лист — по 1 штуке
Перец горошком — 6-8 штук
Горчица в зёрнах — 1 чайная ложка
Чеснок — 2-3 зубчика
Горький перец — 1 штука по желанию

Для томатной заливки понадобится:

Вода — 1,5 литра
Сахар — 250 грамм
Томатная паста — 200 грамм
Уксус 9% — 200 грамм
Соль — 2 столовой ложки

Начинаем готовить:

1. Для начала подготавливаем банки. Тщательно моём содой. Стерилизовать их не нужно. Они у нас литровые. В каждую закладываем зонтик укропа, черный перец горошком, горчицу, чеснок, лавровый лист.

Чеснок крупно порезать. Специи добавляем по вкусу.

2. Режем огурцы небольшими брусочками. Укладываем их в произвольной форме.

По желанию можно добавить горький перец.

3. Следующим нам надо приготовить томатную заливку.

Нам понадобится именно томатная паста, а не томатный сок или соус.

Смешиваем все ингредиенты. В результате у нас должна получится однородная паста. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. И в конце добавим уксус.

4. Дальше у нас есть два способа. Первый заключается в том, что мы сразу заливаем горячим маринадом и стерилизуем банки в горячей воде 10 минут.

Во втором способе мы заливаем 2 раза кипятком по 10 минут и третий раз заливаем горячий маринад. И закрываем крышки. Вот как раз мы будем готовить эти способом.

Огурчики достаточно прогрелись. Слегка поменялись в цвете. Как 2 раза слили кипяток. заливаем горячим маринадом.

Не забудь на этом этапе добавить уксус. В конце мы его добавляем в маринад для того, чтобы он не испарился.

Закрытые баночки переворачиваем и накрываем теплым полотенцем. Оставляем до полного охлаждения.

Лечо из огурцов с помидорами, морковью и болгарским перцем

Продолжаем делать заготовки на зиму. Более обширный вариант выше описанных рецептов.

Ингредиенты:

Огурцы — 1 килограмм
Помидоры — 1,5 килограмм
Сладкий перец — 300 грамм
Морковь — 300 грамм
Острый перец чили — 2-3 штуки
Чеснок — 1 головка
Сахар — 1/2 стакана
Соль — 1 столовая ложка
Уксус 9% — 90-100 миллилитров
Растительное масло — 1/2 стакана

Готовим:

1. А начнём мы с помидоров. Их нужно помыть и пропустить через мясорубку. Разрезаем пополам и удаляем место, где крепилась плодоножка. Далее режем на дольки и кидаем в мясорубку.

Эти места очень твёрдые и желательно чтобы их не было в лечо.

2. Вместе с помидорами перекручиваем очищенный чеснок и перец чили.

У перца чили отрезаем плодоножку. Семена можно оставит. Кто не любить очень острое, можно добавить 1-2 стручка.

3. Теперь нужно подготовить остальные овощи. На крупной терке натираем морковь. И режем мелкой соломкой болгарский перец.

Дальше их нужно обжарить на сковороде. Сначала морковку немножко, а потом перец добавляем. Огонь делаем средний. Постоянно помешиваем, обжариваем примерно 10 минут. После чего убираем пока в сторонку.

4. Приступаем к огурцам. Хорошо промыть их. Отрезаем кончики. Режем на небольшие брусочки.

5. В большую кастрюлю переливаем перекрученные помидоры с чесноком и горьким перцем.

Лучше использовать кастрюлю с толстым дном.

В неё же выкладываем обжаренные сладкий перец и морковь. Добавляем порезанные огурцы. Высыпаем сахар и соль. Выливаем растительное масло. Всё очень хорошо перемешиваем. Ставим варить. Нам нужно, чтобы салат закипел.

Когда закипит, ставим огонь на минимум. Нужно, чтобы он кипел чуть-чуть. Периодически перемешиваем. Варим 30 минут.

6. За 5-10 минут до окончания варки мы добавляем уксус. Опять хорошо перемешиваем. Варим ещё 5-10 минут.

Готовый салат разливаем по чистым сухим стерилизованным банкам. Заливаем до верху и закрываем чистыми стерилизованными крышками.

По традиции мы их переворачиваем и укутываем в теплое одеяло. Оставляем до полного остывания.

Хранить такой салат можно в погребе или холодильнике.

Быстрый рецепт лечо из огурцов с кетчупом

Если у вас нет томатной пасты, можно вместо неё использовать кетчуп. А как приготовить, вы можете посмотреть видео. Автор подробно объясняет каждый шаг приготовления.

Продукты:

Огурцы — примерно 1,5-2 килограмм
Сахар — 2 столовой ложки
Соль — 1 столовая ложка
Уксус 9% — 1 столовая ложка
Кетчуп 1 пачка (300 грамм + вода 180 миллилитров)
Пучок укропа

Вкусное лечо в томатном соусе

Напоследок разберём последний рецепт.

Нам потребуется:

Приготовление:

Огурцы моем и замачиваем в воде на 1,5-2 часа
Отрезаем у них кончики. Большие разрезаем на пополам и делим на 4 дольки
Чеснок пропускаем через пресс
В кастрюлю кладём все продукты, кроме уксуса. Ставим на умеренный огонь. Аккуратно помешиваем. Через 30 минут огурцы будут плавать в соусе. Пробуем на вкус. Соус должен быть острым, не солённым, но не сильно сладким.
Тушим огурцы в томатном соусе ещё 15 минут. Затем добавляем уксус.
Общее время тушение 40-45 минут.
Накрываем кастрюлю крышкой и даём им настоятся 15-20 минут.
Раскладываем в заранее подготовленные стерилизованные банки и стерилизованными крышками.
Затем эти заполненные банки ставим стерилизоваться в кастрюлю с кипящей водой. Вода должна быть чуть выше середины банки. Время стерилизации 25-30 минут.
Дальше закатываем банки и переворачиваем верх дном.
Укутываем и оставляем остывать.
Готовые банки складываем в погребе или холодильник

Вместе разобрали 6 простых рецептов приготовления лечо из огурцов на зиму. Показал вам способ без стерилизации и другие. Заготовки получались невероятно вкусными.

Если вам понравились способы приготовления лечо, то ставьте класс или лайк. Спасибо за внимание!

Лечо из огурцов на зиму

Привычка заготавливать вкусные салаты из овощей с томатной заливкой пришла к нам из Венгрии. Именно там придумали и разработали рецепт невероятно вкусной закуски. Но наши хозяйки пошли дальше, придумав совершенно удивительные сочетания овощей в одной банке, по вкусу – пальчики оближешь. Среди них лечо из огурцов — великолепная закуска на зиму.

Хотя рецепт заготовки появился совсем недавно, он постоянно совершенствуется. И вот уже известны варианты с различными приправами, помидорами, морковью, луком, перцем. Для облегчения технологии, помидоры заменяются томатным соусом и пастой.

Лечо хорош тем, что на заготовку годятся не только качественные огурчики. Если вы получили «сюрприз» в виде переросших экземпляров – пустите их на консервацию острого салата, способного стать для ваших родных приятным сюрпризом.

Меню

1 Вкуснейшее лечо из перца и огурцов на зиму (обжаренное)
2 Лечо из огурцов — невероятно вкусная заготовка на зиму
3 Простое лечо из огурцов с томатной пастой
4 Лечо с огурцами без стерилизации
5 Заготовка из огурцов с помидорами: рецепт «Пальчики оближешь»
6 Рецепт лечо из огурцов в томатном соусе
7 Вкусное лечо из кабачков и огурцов на зиму
8 Лечо из переросших огурцов – простой и вкусный рецепт
9 Острое огуречное лечо по-грузински
10 Видео с рецептом вкусного лечо на зиму

Вкуснейшее лечо из перца и огурцов на зиму (обжаренное)

Понадобится:

Помидоры – 1,5 кг.
Огурцы – 2,5 кг.
Болгарский перец – 300 гр.
Перец чили – 2 стручка.
Морковка – 300 гр.
Чеснок – головка.
Подсолнечное масло – ½ стакана.
Уксус 9% — 100 мл.
Соль – большая ложка.
Сахарный песок – ½ стакана.

Как заготовить на зиму:

Разрежьте огурцы вдоль по длине на 4 доли. Затем каждую поделите на 2-4 части. Ориентируйтесь на длину кусочков около 5 сантиметров.
У болгарского перца вырежьте семенную коробку, мякоть настрогайте тонкой соломкой.
Помидоры, чеснок и перчик чили пропустите через мясорубку, или превратите в пюре любы другим способом.
Морковку потрите крупной стружкой.
Хорошенько прогрейте на сковороде масло, забросьте тертую морковь и соломку перца. Жарьте вместе, пока не зарумянятся. На это уйдет примерно 10 минут. не забывайте помешивать содержимое.
Сложите в кастрюлю овощное пюре, следом отправьте обжаренные перец с морковкой, добавьте огуречную нарезку.
Забросьте соль с сахаром, влейте масло. Поставьте на плиту.
На умеренном огне доведите до закипания, затем сбавьте силу огня до минимума. Томите лечо на тихом огне 30 минут.
Влейте уксус, старательно размешайте, протушите еще 5 минут. Выключите конфорку, быстро разлейте лечо по стерильным заблаговременно банкам.
Закатайте заготовку под ключ, переверните на крышку, тепло укутайте. После остывания проверьте герметичность закатки, затем унесите в холодное место.

Лечо из огурцов — невероятно вкусная заготовка на зиму

Потрясающая закуска, попробовав которую, остановиться невозможно. Делайте сразу много, чтобы потом не сожалеть о потерянной возможности. Заготовка делается без стерилизации, но похлопотать придется, поскольку мы сделаем заправку из кетчупа. Обратите внимание, что допустимо не готовить кетчуп самостоятельно, заменив его томатным соком или пастой.

Возьмите:

Огурцы – 1,5 кг.
Лук – 4 головки среднего размера.
Помидоры – 1,5 кг.
Чесночные зубчики – 6 шт.
Гвоздика – 2 бутона.
Базилик – веточка.
Петрушка – небольшой пучок.
Столовый уксус – 2 большие ложки.
Сахарный песок – 60 гр.
Соль – 1,5 большой ложки.
Перец – 5-7 горошин.

Заготовка:

Сначала снимите с помидоров кожицу. Чтобы легче это сделать, обдайте томаты кипятком, сделайте надрез у плодоножки. Кожица быстро сдерется. После поделите плоды на 2-4 части.
Пробейте мякоть блендером, превратив в пюре. Поставьте на конфорку. После закипания томите при тихом «бульканье» 8-10 минут.
Засыпьте все перечисленные в рецепте специи, приправы и зелень. Поскольку после варки петрушку и базилик обязательно нужно будет удалить, свяжите их плотно в пучок и оставьте длинную ниточку, перекинув на бортик кастрюли.
Продолжайте уваривать кетчуп, пока он достаточно не загустеет. Достаньте зелень, она поделилась своим ароматом и больше не нужна.
Чуток охладите массу, затем протрите через сито. Однако, если у томатов семечки мелкие, можно не тратить время.
Покрошите огурцы кружками не толще 5-7 мм., лук настрогайте колечками.
Зубчики чеснока пропустите через пресс или мелко порубите.
Отправьте овощи в кетчуп, следом влейте масло с укусом.
Вновь поставьте на плиту. Когда масса закипит, варите на малом огне 10-15 минут. Попробуйте лечо, доведите вкус до совершенства, добавив необходимые специи.
Осталось распределить лечо по банкам, укупорить, остудить в перевернутом состоянии. Храните заготовку в холодном помещении.

Простое лечо из огурцов с томатной пастой

Советую отбирать овощи разного цвета, тогда закуска получится очень красивой. Предлагаю самый простой и быстрый способ заготовить невероятно вкусную закуску из огурцов.

Потребуется:

Огурцы – 2,5 кг.
Помидоры – 2,5 кг.
Чеснок – головка.
Болгарский перец – 1.5 кг.
Морковка – 4 шт.
Лук – 1 кг.
Подсолнечное масло – стакан.
Томатная паста – большая ложка.
Соль – 3 столовые ложки.
Уксус 6% — столько же.
Черный перец – столовая ложка.

Как приготовить:

Подготовьте овощи, почистив, ополоснув, нарезав и натерев. Огурцы покрошите кубиками среднего размера. Морковь потрите крупно, перец нарежьте толстой соломкой.
Очищенные от шкурки томаты пробейте блендером в пюре.
Соедините всю нарезку в кастрюле (кроме огуречной), добавьте масло, соль с перцем.
Поставьте вариться на мощный огонь. После закипания сделайте силу огня меньше. Тушите содержимое 30 минут.
По истечении заданного времени заложите огурцы. Поварите еще 10 минут.
Отправьте в кастрюлю томатную пасту, рубленый чеснок, плесните уксус.
Хорошенько размешайте, дайте бурно закипеть. Спустя пару минут разложите лечо в банки и закатайте.

Лечо с огурцами без стерилизации

Заготовка из огурцов с помидорами: рецепт «Пальчики оближешь»

Очень нарядная заготовка, от одного вида которой слюна до пояса. Съешь вместе с пальчиками, облизывать будет нечего. Здесь болгарский перец, мясистые томаты, морковка, делящиеся с нами яркими красками и восхитительным вкусом.

Потребуется:

Огурцы – 1,3 кг.
Помидоры – 700 гр.
Морковь – 200 гр.
Болгарский перец (красный или желтый) – 200 гр.
Чеснок – головка.
Луковица.
Стручок острого перца.
Подсолнечное масло – ¼ стакана.
Сахар – 150 гр.
Пищевая соль – 30 гр.
Уксус 9% — 60 мл.
Бутоны гвоздики – 2-3 шт.
Горошины перца – 6-8.

Консервируем:

На заготовку берите небольшие экземпляры огурчиков, чтобы их можно было положить в банку целиком. Но если корнишонов нет, поделите плоды пополам. Замочите их на час-другой в холодной воде, чтобы они стали крепкими, без полостей внутри.
Ошпарьте помидоры, сдерните кожицу, надрезав у плодоножки. Мякоть нарежьте на крупные части.
У болгарского перца вырежьте семенную коробку, мякоть поделите полосками. Лук покрошите довольно крупным кубиком. Морковку натрите на терке с большими ячейками (или используйте корейскую терку).
Все сложите в кастрюлю, поставьте вариться. На сильном огне дождитесь закипания, затем сбавьте его до минимума. Медленно тушите лечо 15-20 минут.
Добавьте покрошенный чеснок, огурчики, целиком или поделенные на кусочки.
Сразу закладывайте все указанные в составе рецепта приправы и специи. Продолжайте варку при тихом кипении еще четверть часа.
Распределите по банкам, герметично закатайте крышками. Остудите под теплым укрытием, затем унесите в прохладное помещение.

Рецепт лечо из огурцов в томатном соусе

Приготовление лечо с готовым томатным соусом заметно облегчит трудоемкий процесс варки закуски. Соус советую брать проверенный, от местного производителя – натуральный, плотный и хорошего качества. От этого во многом будет зависеть вкус заготовки.

Состав:

Огурцы – 800 гр.
Баклажаны – 1,5 кг.
Сладкий перец – 800 гр.
Лук – 350 гр.
Томатный соус – 2 банки по 0,7 мл.
Соль – столовая ложка.
Сахар – 3 столовые ложки.
Масло – 200 мл.
Столовый уксус – 70 мл.

Приготовление:

Нарежьте баклажаны, замочите в холодной подсоленной воде на полчаса, чтобы ушла горечь. После ополосните, удалив излишки соли, просушите нарезку.
Покрошите огурцы соразмерно нарезке баклажанов. Нашинкуйте мякоть сладкого перца, вынув семена и перегородки.
Порежьте лук кольцами.
Вылейте томатный соус в кастрюлю, включите умеренный огонь. Когда соус начнет закипать, положите луковую нарезку. Спустя 5 минут заложите остальные овощи.
На сильном огне доведите массу до кипения. Тушите, прикрыв крышкой около 25 минут.
Добавьте все перечисленные специи, хорошенько размешайте содержимое.
Проварите еще 5-10 минут, распределите по ёмкостям, закрутите под железную или винтовую крышку.

Вкусное лечо из кабачков и огурцов на зиму

Кабачки – приятно дополнение в овощную смесь. Как правило, они щедры на урожай, и куда их пристроить – целая проблема. Сделайте лечо кабачков, а остатки добавьте в огуречный салат.

Возьмите:

Огурцы – 1 кг.
Кабачки – столько же.
Томаты – 1,5 кг.
Перец – 5 шт. разного цвета.
Лук – 3 головки.
Сахар – 200 гр.
Масло – 220 мл.
Соль – 50 гр.
Уксус 9% — 60 мл.

Как сварить:

Превратите помидоры в пюре, задействовав любой подходящий способ.
Добавьте в пюре соль с сахаром, масло. Поварите после закипания 5 минут.
Добавьте порезанные кубиками кабачки. Продолжайте приготовление еще 10 минут.
Забросьте мелко порезанные огурцы, соломку перца, шинкованный кольцами лук. Уваривайте массу около 20 минут.
В самом конце залейте уксусную кислоту, дайте бурно закипеть.
Распределите закуску по ёмкостям, герметично закатайте под ключ.

Лечо из переросших огурцов – простой и вкусный рецепт

Данный вариант придет на выручку, если собралось довольно много переросших огурчиков. Присоедините к ним скрюченные, пузатые и прочие некрасивые овощи.

Ингредиенты:

Некондиционные огурцы – 2,5 кг.
Помидоры – 5 кг.
Сладкий перец – 900 гр.
Уксус 9% — 150 мл.
Чеснок – головка.
Соль – 50 гр.
Масло – 150 мл.

Как сварить:

Подготовьте овощи к переработке: помойте, удалите лишнее, нарежьте произвольно.
Томаты и перец пробейте блендером в кашицу. Добавьте к ним соль, сахар, влейте масло. Варите после закипания массы 10 минут.
Добавьте огурцы. Переросшие советую натереть на крупной терке. Скрюченные порубите колечками. Варите лечо еще 10 минут.
Сложите в кастрюлю рубленый чеснок, залейте уксус. Хорошенько перемешайте смесь, дождитесь кипения.
После разлейте в банки и укупорьте любым способом.

Острое огуречное лечо по-грузински

Грузинские кулинары не отстают от венгерских, разнообразя кухню своей страны новыми рецептами, адаптированными на свой вкус. Закуска острая, на любителя, впрочем, количество перца можно сократить.

Потребуется:

Огурцы – 1 кг.
Лук – 2 шт.
Болгарский перец – 3 шт.
Томаты – 1,5 кг.
Острый чили – пара стручков.
Хмели-сунели – большая ложка.
Кориандр – маленькая ложка.
Масло – 130 мл.
Сахар – 50 гр.
Соль – по вкусу.

Заготовка:

Измельчите в пюре помидоры без кожицы и сладкий перец с удаленными семенами.
Поставьте вариться, залив масло.
Спустя 30 минут добавьте порезанные толстыми кольцами огурцы, колечки лука, рубленый колечками чили. Удалять острую семенную часть из перца чили, решать вам. С семенами салат будет намного жгучее.
Проварите закуску 5-10 минут, разложите по баночкам. Закатайте, остудите и отправьте на зимнее хранение.

Видео с рецептом вкусного лечо на зиму

Лучше 1 раз увидеть, чем 100 услышать, так говорят бывалые консерваторы. Смотрите подробное видео и повторяйте шаги. Удачной вам заготовки лечо и вкусных закусок на зиму!

Лечо из огурцов на зиму — 4 рецепта невероятно вкусной заготовки пальчики оближешь

Всем привет! Приветствую вас на страницах своего блога.

Ура! Собрали отменный урожай пупырчатых! Осталось только его обработать и сохранить. Уже наелись досыта свежих огурчиков. Обалденно хрустящие, малосольные в пакете с чесночком и укропом и в банке быстрого приготовления, едим каждый день. Любителям острой пикантной кухни приготовили заготовки по-корейски.

Лечо из огурцов — становится привычным блюдом нашего стола, и не случайно, ведь это невероятно вкусная домашняя заготовка, пальчики оближешь! Из огромного разнообразия рецептов заготовок на зиму, предлагаю вам приготовить именно этот разносол. Получается вкусно, подобно лечу из болгарского перца с помидорами.

Замечательное сочетание огурцов с другими овощами позволяет готовить их с томатами, болгарским перцем, баклажанами, морковью, луком… Помидоры можно заменить томатной пастой, соусом или соком. Обожаю такие рецепты, в которых отсутствие точной рецептуры даёт возможность экспериментировать и изменять соотношение ингредиентов по своему вкусу.

Содержание

Лечо из огурцов — невероятно вкусная заготовка на зиму
Вкуснейшая заготовка из огурцов с помидорами: рецепт «Пальчики оближешь»
Рецепт лечо из огурцов в томатном соусе
Рецепт огуречного лечо на зиму с томатной пастой в банках

Лечо из огурцов — невероятно вкусная заготовка на зиму

Готовите больше, чтобы всю зиму не жалеть, что быстро закончилось! Это рецепт лечо на зиму, предлагаю приготовить с домашним кетчупом. У нас больше времени уйдет на приготовление кетчупа, зато сэкономим и закатаем баночки без стерилизации.

Ингредиенты:

1,5 кг огурцов
4 средних луковицы
5-6 зубков чеснока
1,5 кг томатов
черный и душистый перец
2 зонтика гвоздики
1 веточка базилика
1 пучок петрушки
1. 5 ст. л. соли
60 г сахара
2 ст. л. 9% столового уксуса

Приготовление:

Этот замечательный рецепт можно приготовить с томатной пастой или соком, но с домашним кетчупом получится более насыщенный вкус с целым набором ароматных специй.

Шаг 1. Готовим кетчуп. Мясистые томаты бланшируем, резко охлаждаем холодной водой. Легко освобождаем от кожицы и произвольно нарезаем.

Не жертвуйте качеством, ради цены — томаты для кетчупа берем только высшего качества, из полугнилых помидоров никогда не получится вкусный кетчуп.

Шаг 2. Измельчаем блендером до однородного состояния. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне 8-10 минут.

Шаг 3. Добавляем соль, сахар, все специи и зелень. Зелень связываем пучками и кладём в кипящий соус, когда они отдадут свой вкус и аромат их легко будет достать. Все аккуратно перемешиваем, и томим на меленьком огне до густоты и плотности кетчупа.

Шаг 4. Горячую томатную массу пропускаем через сито. Если семечек мало, и они мелкие, можно пропустить этот шаг.

Шаг 5. Пробуем! Кетчуп получился однородный нежной консистенцией со вкусом и ароматом всех наших специй и приправ. Невероятно вкусный и аппетитный!

Шаг 6. Огурцы нарезаем кружочками толщиной 5-7 мм, репчатый лук тонкими полукольцами. Чеснок мелко рубим или натираем на терке. Все ингредиенты отправляем в подготовленный кетчуп, вливаем растительное масло и уксус, доводим до кипения и варим 10-15 минут, периодически помешивая. Самое время довести вкус до совершенства.

Шаг 7. Горячим раскладываем по стерилизованным банкам под самое горлышко и сразу закатываем крышками.

Шаг 8. Оставляем до полного остывания под пледом. Эта аппетитная заготовка идеально дополнит ваш зимний рацион питания, в качестве гарнира к мясным или макаронным блюдам.

Вкуснейшая заготовка из огурцов с помидорами: рецепт «Пальчики оближешь»

Такое яркое аппетитное лечо с корнишонами, помидорами, морковью и болгарским перцем подойдет к любому блюду в качестве гарнира или просто как салат. Огурчики для домашней заготовки берем небольшие, их можно оставить целиком или нарезать небольшими брусочками. Перец лучше использовать желтый или оранжевый, морковь молодую сочную.

Ингредиенты:

1,3 кг корнишонов
700 г спелых мясистых томатов
по 200 г моркови и сладкого перца
1 крупная луковица
1 небольшая головка чеснока
1 небольшой стручок острого перчика (по желанию)
150 г сахара
25-30 г соли
1/4 стакана растительного масла
перец горошком и гвоздика
60 мл 9% столового уксуса

Приготовление:

Заранее замачиваем огурчики в холодной воде и выдерживаем не менее часа.

Время «реанимации» пупырчатых зависит от сроков сбора. Чем раньше они были собраны, тем больше времени им требуется, чтобы напитаться водой.

Мясистые крупные томаты с мелкими семечками бланшируем, освобождаем от кожицы и нарезаем довольно крупно (4х4 см).
Лук очищаем от шелухи, болгарский перец от семян. Лук режем средними кубиками, перец полосками 1,5-2 см. Молодую сочную морковь трём на крупной терке.
Эти компоненты смешиваем в кастрюле и кипятим 15-20 минут.
Огурцы нарезаем брусочками, чеснок тонкими пластинками и добавляем в кастрюлю.
Вливаем уксус и растительное масло. Кладем мелко нарезанный острый перец, сахар, соль, перец, гвоздику. И кипятим ещё 15 минут.
Горячим раскладываем в стерильные банки и закатываем крышками. Укутываем пледом и держим до полного остывания, после чего переносим на хранение в прохладное место.

Рецепт лечо из огурцов в томатном соусе

Для этого варианта приготовления возьмём магазинный соус. Желательно качественный и натуральный. Во многом именно от него будет зависеть вкус готовой заготовки. Главным критерием выбора качественного томатного соуса является его состав, густота, текстура и цвет. Отсутствие в составе воды, уксуса, крахмала говорит о его натуральности.

https://youtu.be/2KLWZYw1xD4

Нам понадобятся:

огурцы — 800 г
томатный магазинный соус — 2 банки по 0,7
баклажаны — 1,5 кг
болгарский перец — 800 г
репчатый лук — 350 г
соль — 1 ст. л.
сахар — 3 ст. л.
растительное масло — 200 мл
уксус 9% — 70 мл

Приготовление:

В этом рецепте используем баклажаны, этот вкусный и полезный овощ хозяйки охотно используют при приготовлении многих блюд. Но надо уметь правильно его приготовить, чтобы не было горечи. Хотя на сегодня выведено много гибридов без горечи, все же встречаются сорта, которым необходима специальная обработка. Итак, что нужно делать, чтобы баклажаны не горчили?
Нарезанные баклажаны замачиваем в соленой воде (на литр воды кладём 1 столовую ложку соли) или просто посыпаем солью. Молоденьким баклажанам достаточно получаса, а вот старым плодам – не менее часа. Затем синенькие промываем холодной водой, откидываем на сито и даём стечь остаткам воды.
Нарезаем огурцы и сладкий красный перец такими же кусочками, как баклажаны.
Лук тонкими полукольцами, сильно крупный — четвертинками.
Томатный соус выливаем в большую кастрюлю, ставим на средний огонь.

В закипающий соус кладём нарезанный лук и через 5 минут добавляем все остальные ингредиенты.
Доводим массу до кипения и тушим под крышкой на маленьком огне 20-25 минут, часто перемешивая, чтобы не пригорело.
Сначала жидкости будет мало, но мы всё делаем правильно, и постепенно овощи «дадут» сок.

Далее добавляем в горячую массу соль, сахар, уксус и растительное масло. Хорошо перемешиваем и варим ещё 5-8 минут. Пробуем!
А в это время уже стерилизуем банки в микроволновке, крышки кипятим в кипятке.
Горячую овощную массу раскладываем по банкам, под самое горлышко и сразу закатываем.

Рецепт огуречного лечо на зиму с томатной пастой в банках

Вот еще один простой проверенный рецепт для экономных хозяек! Он хорош тем, что в ход пойдут переросшие и скрюченные огурцы.

Друзья, если вы нашли для себя интересный рецепт, буду рада. Приглашаю ещё на страницы своего блога, продолжим тему вкусных заготовок.

Лечо из огурцов и перца в томатной пасте на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 3 кг Помидоры свежие 1,5 кг Болгарский перец сладкий 4 шт. Чеснок 8 — 10 зуб. Смесь перцев 2 ч.л. Кинза по желанию Базилик свежий по желанию Сахар-песок 200 гр. Соль 50 гр. Уксус столовый 9% 100 мл. Масло растительное 60 мл. Листья черной смородины 3 шт. Листья хрена 3 шт.

Процесс приготовления

Перед готовкой огурцы нужно промыть и замочить их в холодной воде, чтобы из них ушла горечь. Это также сделает огурчики особенно хрустящими.

Далее режем их небольшими кружками.

Перцы и помидоры также промываем. Перцы очищаем от семян и нарезаем полосками небольшого размера, а помидоры пюрируем с помощью блендера.

Отправляем подготовленные продукты в кастрюлю, добавляем растительное масло, сахарный песок, соль, листья смородины и хрена. Отправляем все на плиту, доводим до кипения и на умеренном огне варим еще полчаса.

В конце варки добавляем уксус, размешиваем лечо и раскладываем его в стерилизованные банки, закатываем их крышками.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.25%

Витамин В1 3.05%

Витамин В2 2.62%

Витамин В4 0.65%

Витамин В5 3. 4%

Витамин В6 5.79%

Витамин В9 1.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 60.77%

Витамин D 0%

Витамин E 1.18%

Биотин 0.65%

Витамин К 9.59%

Витамин РР 2.7%

Калий 7.03%

Кальций 2.32%

Кремний 20.02%

Магний 2.23%

Натрий 54.09%

Сера 4.93%

Фосфор 3.45%

Хлор 47.58%

Алюминий 161.43%

Железо 3.08%

Йод 1.55%

Кобальт 15.17%

Литий 32.11%

Марганец 7.54%

Медь 8. 58%

Никель 0.5%

Рубидий 484.3%

Селен 0.62%

Фтор 0.34%

Хром 6.44%

Цинк 2.06%

Бор 5596.41%

Ванадий 7.17%

Молибден 8.15%

Витамин A 285.74%

Витамин В1 84.98%

Витамин В2 73.07%

Витамин В4 18%

Витамин В5 94.68%

Витамин В6 161.48%

Витамин В9 35.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 1694.01%

Витамин D 0%

Витамин E 32.9%

Биотин 18.14%

Витамин К 267.39%

Витамин РР 75. 31%

Калий 195.94%

Кальций 64.67%

Кремний 558%

Магний 62.24%

Натрий 1507.82%

Сера 137.5%

Фосфор 96.3%

Хлор 1326.43%

Алюминий 4500%

Железо 85.91%

Йод 43.19%

Кобальт 422.9%

Литий 895.14%

Марганец 210.19%

Медь 239.07%

Никель 14%

Рубидий 13500%

Селен 17.23%

Фтор 9.42%

Хром 179.6%

Цинк 57.42%

Бор 156000%

Ванадий 200%

Молибден 227. 14%

Витамин A 95.25%

Витамин В1 28.33%

Витамин В2 24.36%

Витамин В4 6%

Витамин В5 31.56%

Витамин В6 53.83%

Витамин В9 11.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 564.67%

Витамин D 0%

Витамин E 10.97%

Биотин 6.05%

Витамин К 89.13%

Витамин РР 25.1%

Калий 65.31%

Кальций 21.56%

Кремний 186%

Магний 20.75%

Натрий 502.61%

Сера 45.83%

Фосфор 32.1%

Хлор 442.14%

Алюминий 1500%

Железо 28. 64%

Йод 14.4%

Кобальт 140.97%

Литий 298.38%

Марганец 70.06%

Медь 79.69%

Никель 4.67%

Рубидий 4500%

Селен 5.74%

Фтор 3.14%

Хром 59.87%

Цинк 19.14%

Бор 52000%

Ванадий 66.67%

Молибден 75.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2571. 7 мкг	900 мкг	10.3	95.2
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3	28.3
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	2.6	24.4
Витамин В4	90 мг	500 мг	0.6	6
Витамин В5	4.7 мг	5 мг	3. 4	31.6
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	5.8	53.8
Витамин В9	142.9 мкг	400 мкг	1.3	11.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1524.6 мкг	90 мкг	60.8	564. 7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.9 мг	15 мг	1.2	11
Биотин	9.1 мг	50 мг	0.7	6
Витамин К	320.9 мкг	120 мкг	9.6	89.1
Витамин РР	15. 1 мг	20 мг	2.7	25.1
Калий	4898.6 мг	2500 мг	7	65.3
Кальций	646.7 мг	1000 мг	2.3	21.6
Кремний	167.4 мг	30 мг	20	186
Магний	248.9 мг	400 мг	2. 2	20.7
Натрий	19601.7 мг	1300 мг	54.1	502.6
Сера	687.5 мг	500 мг	4.9	45.8
Фосфор	770.4 мг	800 мг	3.5	32.1
Хлор	30507.8 мг	2300 мг	47.6	442. 1
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	161.4	1500
Железо	15.5 мг	18 мг	3.1	28.6
Йод	64.8 мкг	150 мкг	1.5	14.4
Кобальт	42.3 мкг	10 мкг	15.2	141
Литий	626. 6 мкг	70 мкг	32.1	298.4
Марганец	4.2 мкг	2 мкг	7.5	70.1
Медь	2390.7 мкг	1000 мкг	8.6	79.7
Никель	28 мкг	200 мкг	0.5	4.7
Рубидий	270 мкг	2 мкг	484. 3	4500
Селен	9.5 мкг	55 мкг	0.6	5.7
Фтор	376.8 мкг	4000 мкг	0.3	3.1
Хром	89.8 мкг	50 мкг	6.4	59.9
Цинк	6.9 мг	12 мг	2.1	19. 1
Бор	1872 мкг	1.2 мкг	5596.4	52000
Ванадий	40 мкг	20 мкг	7.2	66.7
Молибден	159 мкг	70 мкг	8.1	75.7

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Лечо из огурцов с томатной пастой

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (22) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

0. 5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 0,8 кг Помидоры свежие 1,5 кг Баклажан 1,4 кг Болгарский перец сладкий 0,75 кг Перец чили 0. 5 шт. Чеснок 1 шт. Сахар-песок 130 гр. Соль 1 ст.л. Масло растительное 0.75 ст. Уксус столовый 9% 4 ст. л. Перец душистый по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Свежие и чистые огурцы заранее вымочите в тазу с холодной водой, чтобы они набрали упругость и посвежели. Это займет пару часов.

Промойте баклажаны и удалите у них плодоножки. У старых баклажанов нужно обязательно удалять кожицу, а вот молодые баклажаны чистить не нужно.

Нарежьте баклажаны на небольшие кусочки, толщиной не более одного сантиметра.

Переложите кабачки в большую миску, просаливая их. Это поможет удалить горечь из плодов.

В миску с баклажанами влейте холодную воду и оставьте примерно на полчаса. За это время баклажаны выделят горечь и станут более упругими.

Пока баклажаны отстаиваются в ледяной воде нужно подготовить томаты. Для этого плоды нужно промыть, а затем разрезать на небольшие куски. Измельчите томаты при помощи блендера либо мясорубки.

В результате у вас должен получится густой томатный сок.

Часть томатов можно измельчить вместе с чесноком, чтобы потом не давить его через пресс отдельно.

Сладкий болгарский перец промойте, после чего очистите от семенной корзинки и нарежьте ломтиками. Отправьте в блендер и сделайте пюре, либо очень мелко нарежьте.

Небольшой кусочек горького перца обработайте в перчатках

Все перцы сложите в блендере или кухонном комбайне и перебейте до полной однородности. Перелейте томатное и перечное пюре в кастрюлю для варки.

Огурчики выньте из холодной воды и срежьте попки. Сами огурцы нарежьте на небольшие кусочки, кружочки или как вам больше по вкусу.

Нарезанные огурцы оставьте в миске с водой, чтобы они не сохли.

Когда томатно-перечное пюре закипит, добавьте соль и начните подготавливать овощи к варке.

Отожмите баклажаны, вынув их из воды.

Измельчите перец, если у вас горошины.

Баклажаны выложите в кипящую томатную смесь, перемешайте.

Проварите баклажаны буквально минуту, перед закладкой огурцов.

Кусочки огурцов положите в емкость с соусом и баклажанами, хорошо перемешайте снова.

Проварите смесь минут двадцать после закипания и добавьте сахар, специи и масло. Перемешайте и проварите еще десять минут.

Добавьте специи, уксус. Попробуйте заготовку. Поварите лечо еще немного, за это время приготовив банки.

Готовый салат разложите по стерильным банкам и закатайте. Затем уберите остывшую заготовку на хранение в темное место с умеренной температурой.

Витамины и минералы

Витамин A 11.11%

Витамин В1 4.16%

Витамин В2 3. 52%

Витамин В4 0.91%

Витамин В5 4.21%

Витамин В6 9.4%

Витамин В9 2.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 71.12%

Витамин D 0%

Витамин E 13.42%

Биотин 0.45%

Витамин К 6.86%

Витамин РР 3.15%

Калий 8.07%

Кальций 2.2%

Кремний 42.48%

Магний 3.53%

Натрий 20.54%

Сера 3.77%

Фосфор 3.4%

Хлор 18.62%

Алюминий 707.95%

Железо 3.41%

Йод 1.57%

Кобальт 15.63%

Литий 56. 18%

Марганец 8.05%

Медь 9.55%

Никель 0.65%

Рубидий 592.44%

Селен 0.88%

Фтор 0.31%

Хром 5.72%

Цинк 2.33%

Бор 5495.94%

Ванадий 6.37%

Молибден 8.4%

Витамин A 496.82%

Витамин В1 185.88%

Витамин В2 157.65%

Витамин В4 40.77%

Витамин В5 188.15%

Витамин В6 420.45%

Витамин В9 105.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 3181.35%

Витамин D 0%

Витамин E 600.47%

Биотин 20%

Витамин К 307. 02%

Витамин РР 140.92%

Калий 360.82%

Кальций 98.54%

Кремний 1900%

Магний 157.84%

Натрий 918.94%

Сера 168.78%

Фосфор 152.14%

Хлор 832.83%

Алюминий 31666.67%

Железо 152.66%

Йод 70.27%

Кобальт 699%

Литий 2512.86%

Марганец 360.29%

Медь 427.37%

Никель 28.98%

Рубидий 26500%

Селен 39.47%

Фтор 13.81%

Хром 256%

Цинк 104.03%

Бор 245833.33%

Ванадий 285%

Молибден 375. 71%

Витамин A 248.41%

Витамин В1 92.94%

Витамин В2 78.82%

Витамин В4 20.39%

Витамин В5 94.08%

Витамин В6 210.22%

Витамин В9 52.86%

Витамин В12 0%

Витамин С 1590.68%

Витамин D 0%

Витамин E 300.24%

Биотин 10%

Витамин К 153.51%

Витамин РР 70.46%

Калий 180.41%

Кальций 49.27%

Кремний 950%

Магний 78.92%

Натрий 459.47%

Сера 84.39%

Фосфор 76.07%

Хлор 416.41%

Алюминий 15833. 33%

Железо 76.33%

Йод 35.13%

Кобальт 349.5%

Литий 1256.43%

Марганец 180.14%

Медь 213.68%

Никель 14.49%

Рубидий 13250%

Селен 19.73%

Фтор 6.9%

Хром 128%

Цинк 52.02%

Бор 122916.67%

Ванадий 142.5%

Молибден 187.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4471. 4 мкг	900 мкг	11.1	248.4
Витамин В1	2.8 мг	1.5 мг	4.2	92.9
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	3.5	78.8
Витамин В4	203.9 мг	500 мг	0.9	20.4
Витамин В5	9.4 мг	5 мг	4. 2	94.1
Витамин В6	8.4 мг	2 мг	9.4	210.2
Витамин В9	422.9 мкг	400 мкг	2.4	52.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2863.2 мкг	90 мкг	71.1	1590. 7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	90.1 мг	15 мг	13.4	300.2
Биотин	10 мг	50 мг	0.4	10
Витамин К	368.4 мкг	120 мкг	6.9	153.5
Витамин РР	28. 2 мг	20 мг	3.2	70.5
Калий	9020.5 мг	2500 мг	8.1	180.4
Кальций	985.4 мг	1000 мг	2.2	49.3
Кремний	570 мг	30 мг	42.5	950
Магний	631.4 мг	400 мг	3. 5	78.9
Натрий	11946.2 мг	1300 мг	20.5	459.5
Сера	843.9 мг	500 мг	3.8	84.4
Фосфор	1217.1 мг	800 мг	3.4	76.1
Хлор	19155 мг	2300 мг	18.6	416. 4
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	708	15833.3
Железо	27.5 мг	18 мг	3.4	76.3
Йод	105.4 мкг	150 мкг	1.6	35.1
Кобальт	69.9 мкг	10 мкг	15.6	349.5
Литий	1759 мкг	70 мкг	56. 2	1256.4
Марганец	7.2 мкг	2 мкг	8.1	180.1
Медь	4273.7 мкг	1000 мкг	9.6	213.7
Никель	58 мкг	200 мкг	0.6	14.5
Рубидий	530 мкг	2 мкг	592.4	13250
Селен	21. 7 мкг	55 мкг	0.9	19.7
Фтор	552.3 мкг	4000 мкг	0.3	6.9
Хром	128 мкг	50 мкг	5.7	128
Цинк	12.5 мг	12 мг	2.3	52
Бор	2950 мкг	1. 2 мкг	5495.9	122916.7
Ванадий	57 мкг	20 мкг	6.4	142.5
Молибден	263 мкг	70 мкг	8.4	187.9

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Лечо из огурцов на зиму

Лечо из огурцов на зиму вкусно, просто и оригинально разнообразит полки скучных моно-запасов. Это абсолютно новое блюдо порадует простотой приготовления и минимумом компонентов, при правильном сочетании которых, можно получить свежую и необычную заготовку, являющуюся отличным гарниром к массе основных блюд.

Хоть рецепт приготовления лечо из огурцов на зиму и появился относительно недавно, его техническая сторона уже сложилась. По сути, заготовка ничем не отличается от венгерского блюда-оригинала: сладкий перец, лук и томаты измельчаются, соединяются с огурцами, приправляются уксусом, сахаром, солью, тушатся 30 минут и закатываются в банки.

Лечо с огурцами хорош тем, что для приготовления можно использовать как качественные спелые, так и перезревшие огурцы. Они могут иметь любую форму и внешний вид — от этого вкусовая сторона блюда не пострадает.
Совсем другое отношение к перцу и томатам. Они должны быть сочными и мясистыми. Если овощи не соответствуют подобным требованиям, лучше заменить их на томатную пасту.
Заготовку не стерилизуют, поэтому лечо следует размещать в стерильные банки.

Лечо с огурцами на зиму без стерилизации

Лечо из свежих огурцов на зиму — умелая модификация венгерского блюда и если в традиционном исполнении основными компонентами являлись томаты и перец, то в новом варианте главная роль принадлежит огурцам. С ними заготовка наполняется свежестью, хрустящей текстурой и приобретает важную особенность — закатку без стерилизации.

Ингредиенты:

огурцы — 1,5 кг;
помидоры — 2,5 кг;
перец — 500 г;
лук — 2 шт.;
масло — 250 мл;
уксус — 50 мл;
соль — 50 г;
сахар — 120 г.

Приготовление

Помидоры измельчите.
Огурцы, лук и перец нарежьте ломтиками.
Положите томаты, лук и перец в сотейник и тушите 30 минут.
Приправьте, добавьте огурцы, уксус и через 10 минут снимите с огня.
Готовое лечо из огурцов на зиму закатайте.

Лечо из огурцов с томатной пастой — рецепт

Отсутствие свежих и сочных помидоров — не повод отказываться от ароматной консервации. Тем, более, что масса производителей предлагает отличную томатную пасту, которая не только сэкономит силы и время, но и придаст заготовке нужной яркости, густоты и насыщенного кисло-сладкого вкуса, отлично сочетающегося со свежими овощами.

Ингредиенты:

огурцы — 2 кг;
перец — 900 г;
лук — 250 г;
томатная паста — 300 г;
масло — 150 мл;
уксус — 50 мл;
сахар — 50 г;
вода — 150 мл;
соль — 20 г.

Приготовление

Смешайте пасту с водой, солью, сахаром и кипятите 5 минут.
Добавьте лук, перец и тушите 15 минут.
Положите огурцы, через 10 минут влейте уксус.
Закатайте лечо из огурцов с томатной пастой в банки.

Лечо с огурцами помидорами и перцем

Лечо из огурцов на зиму с помидорами имеет множество вариантов приготовления. Ведь прелесть данной заготовки заключается в том, что любая комбинация овощей и пряностей позволяет получить новое вкусом, ароматом и структурой блюдо. Так, отсутствие сладкого перца, можно заменить горьким и придать консервации жгучести, пикантности.

Ингредиенты:

огурцы — 1 кг;
помидоры — 1 кг;
острый перец — 2 шт.;
уксус — 50 мл;
сахар — 50 г;
соль — 20 г;
масло — 100 мл.

Приготовление

Измельчите в блендере помидоры и острый перец.
Добавьте соль, сахар, масло и варите 15 минут.
Положите огурцы и тушите 25 минут.
Через 20 минут добавьте уксус.
Разложите лечо из огурцов на зиму по банкам.

Лечо из кабачков и огурцов на зиму

Лечо из огурцов и кабачков удивит даже скептически настроенных хозяек, ведь эти овощи словно созданы для такого блюда: они схожи текстурой, нейтральностью вкуса, быстро впитывают соки, ароматы и прекрасно взаимодействуют с традиционными компонентами, а их копеечная стоимость позволит основательно разнообразить домашние закрома.

Ингредиенты:

огурцы — 1 кг;
кабачки — 1 кг;
помидоры — 1,5 кг;
перец — 5 шт. ;
лук — 3 шт.;
масло — 220 мл;
сахар — 200 г;
уксус — 50 г;
уксус — 60 мл.

Приготовление

В измельченные томаты добавьте масло, сахар, соль и варите 5 минут.
Положите кабачки и томите 10 минут.
Через 5 минут добавьте лук, перец, огурцы и уваривайте 20 минут.
Влейте уксус и разложите лечо на зиму из огурцов и овощей по банкам.

Лечо из огурцов с томатным соком

Рецепт лечо из огурцов с томатным соком можно полноправно отнести к самым простым и «ленивым» зимним заготовкам. С использованием магазинного сока процесс консервации не только пройдет без особых хлопот, но и превратится в приятное, быстрое и полезное дело, в котором самым «сложным» этапом считается отбор, очистка и нарезка овощей.

Ингредиенты:

перец — 500 г;
огурцы — 500 г;
томатный сок — 1 л;
сахар — 150 г;
уксус — 100 мл;
соль — 30 г.

Приготовление

Перец и огурцы нарежьте.
Смешайте сок с сахаром, солью, уксусом и доведите до кипения.
Положите огурцы, перец и варите лечо из томата и огурцов на зиму 30 минут.

Лечо из переросших огурцов

Этот рецепт придет на выручку дачникам, не успевшим собрать вовремя урожай. Ведь лечо из свежих огурцов и хорош тем, что для его приготовления можно использовать как крепкие и хрустящие, так и перезревшие и переросшие овощи. Для этого следует измельчить особо крупные экземпляры на терке и прокипятить их в маринаде из овощей и специй 10 минут.

Ингредиенты:

огурцы — 2, 5 кг;
томаты — 5 кг;
перец — 900 г;
сахар — 150 г;
уксус 6% — 150 мл;
головка чеснока — 1 шт.;
соль — 50 г;
масло — 150 мл.

Приготовление

Томаты и перец измельчите в бледере.
Смешайте с сахаром, солью, маслом и варите 10 минут.
Положите огурцы и томите вместе 10 минут.
Добавьте уксус и чеснок.
Лечо из переросших огурцов на зиму разложите по стерильным банкам.

Лечо из огурцов с морковью и луком

Лечо из огурцов с луком на зиму является ярким примером вкусного и простого использования овощей, растущих на грядке. Все, что необходимо: обжарить лук и морковь на сковороде, соединить с ароматным томатным пюре и огурцами, и варить до готовности. Результат — бюджетная, витаминная заготовка, пользу которой можно сполна ощутить зимой.

Ингредиенты:

огурцы — 900 г;
лук — 400 г;
морковь — 400 г;
томаты — 2,5 кг;
масло — 250 мл;
уксус — 100 мл;
сахар — 120 г;
соль — 50 г.

Приготовление

Томаты пюрируйте, приправьте, влейте масло и варите 5 минут.
Обжарьте морковь и лук.
Соедините овощи и томите 10 минут.
Положите огурцы и тушите еще 10 минут.
Заправьте уксусом и закатайте.

Лечо из огурцов по-грузински

Венгерские кулинары давно доказали совершенство своего национального блюда. Не отстают от них и грузинские повара, славящиеся мастерством в приготовлении пряных и жгучих закусок. Так, вкусное лечо из огурцов на зиму с кавказскими приправами станет приятным сюрпризом любителям блюд поострее, послужив дополнением к солянкам, азу и соусам.

Ингредиенты:

огурцы — 1 кг;
помидоры — 1,5 кг;
лук — 2 шт.;
сладкий перец — 3 шт.;
острый перец — 2 шт.;
хмели-сунели — 20 г;
кориандр — 5 г;
уксус — 40 мл;
сахар — 50 г;
масло — 125 мл.

Приготовление

Помидоры и сладкий перец измельчите.
Приправьте, влейте масло и уваривайте 30 минут.
Добавьте остальные компоненты и через 5 минут уберите с огня.

Лечо из огурцов на зиму в мультиварке

Те, кто хочет максимально облегчить процесс консервирования, могут приготовить лечо из огурцов в мультиварке. Тем более, что при таком способе, от хозяек требуется лишь помыть, почистить, нарезать овощи и, поместив их в чашу, установить режим «Тушение»на 40 минут, прервавшись через полчаса на закладку приправленного томатного пюре.

Ингредиенты:

огурцы — 2 кг;
томатное пюре — 600 г;
перец — 1 кг;
масло — 100 мл;
сахар — 100 г;
соль — 30 г;
уксус — 60 мл.

Приготовление

Огурцы и перец уложите в чашу и готовьте в «Тушении» 40 минут.
Через 30 минут добавьте пюре, соль, масло, сахар, уксус, а через 10 минут разложите по банкам.

Лечо из перезревших огурцов на зиму рецепты. Лечо из огурцов с томатной пастой на зиму

Посмотрите внимательно на свои полки с заготовками из огурцов. Маринованные огурцы — да! Маринованные и малосольные на зиму — есть! Острые огурцы по-корейски, кисло-сладкие и просто сладкие огурчики тоже нашли свое место и ждут зимы. Но огуречного лечо у вас точно еще нет, ведь его принято готовить только из помидоров и сладкого перца, и совершенно напрасно такой хрустящий овощ не попадает в одну банку с этой «компанией».
Пока огуречный сезон в самом разгаре, предлагаем вам простой рецепт с фото лечо с огурцами, который тоже достойно пополнит ряды ваших вкусных запасов. И даже не сомневайтесь, это отличный способ пристроить длинные или нестандартные огурцы, которые не хотят становиться даже в обычной банке для рассола. Для лечо огурцы мы будем нарезать кубиками, поэтому их первоначальный вид не так важен. Главное, чтобы огурчики были молодые и хрустящие!

Вкус Информация Огурцы на зиму

Ингредиенты на 1 л лечо:

огурцы — 0,5 кг;
томаты — 300 г;
перец сладкий — 100 г;
чеснок — 3 зубчика; соль
— 1,5 ч.л.;
сахар — 4 ч.л.;
уксус 9% — 20 мл;
масло растительное — 30 мл.

Время приготовления лечо из огурцов с помидорами и перцем: 40 мин.

Как приготовить вкусное лечо с огурцами на зиму

Для приготовления лечо с огурцами берем свежие помидоры любого сорта, не слишком кислые, чтобы вкус лечо получился гармоничным. Моем помидоры, обтираем лишнюю жидкость и избавляемся от кожуры с помощью терки, т.е. получаем томатную мякоть с семенами, оставляя все пленки на руках. Можно использовать и другой — «горячий» способ избавления помидоров от кожуры: каждый надрезать крест-накрест, обдать кипятком, а затем снять с теплых помидоров кожицу. Но нам кажется, что с помощью нашей проверенной железной терки получится быстрее.

Мясистый сладкий перец очищаем от «внутренностей», моем, нарезаем кубиками 1 на 1 см. Не берите для лечо с огурцами сладкий перец зеленого цвета, иначе он сделает вашу заготовку не очень аппетитной на вид после варки в томатной массе. А вот желтый, оранжевый или красный — идеально! Они практически не меняют свой цвет под воздействием тепла и уксуса.

Средние огурцы для лечо берем (если только не надо утилизировать все нестандартные, как мы упоминали ранее), чтобы из одного огурца получилось 8 брусков. Сначала разрежьте огурец на четыре части вдоль, а затем сделайте поперечный надрез посередине. Вот такая тарелка огуречных палочек в итоге.

Приступим к приготовлению томатного соуса, в котором будем варить огурцы: в варочную кастрюлю вливаем томатный сок, затем отправляем перец, добавляем сахар и соль, вливаем масло. Довести до кипения, варить томатную массу 15 минут.

Через 15 минут наши огуречные палочки будут готовы к отправке в кастрюлю с перцем и помидорами. Перекладываем огурцы, поливаем вместе с ними уксусом.

Чеснок выдавить прямо в сковороду, все перемешать.

Теперь огурцы тоже нужно проварить 15 минут на очень слабом огне. Если ваши огурцы меньше, следите за ними и, возможно, уменьшите время, чтобы они не переварились и не размякли от длительной варки.

Заранее подготавливаем банки для консервирования огуречного лечо. Они должны быть сухими и свежестерилизованными, чтобы стекло было еще горячим. Раскладываем лечо по банкам: сначала огуречные ломтики, а затем полностью заливаем их томатной массой и перцем.

Закупориваем крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло. Днем ждем полного и медленного похолодания. Лечо с огурцами на зиму готово!

Теперь ваш огуречный ряд в полном составе готов встретить любые холода!
Приятного аппетита!

Его рецепты могут быть самыми разнообразными и включать в себя другие овощи. При этом получаются очень интересные сочетания, способные приятно удивить даже самых взыскательных гурманов. В этом году я закрыла огуречное лечо на зиму. Получилось великолепно, поэтому с удовольствием поделюсь с вами рецептом.

Ингредиенты:

Объем: 4 литра

2,5 кг огурцов;
1,5 кг томатов;
300 г болгарского перца;
300 г моркови;
1 головка чеснока;
2 стручка острого перца;
0,5 стакана сахара;
1 столовая ложка соли;
0,5 стакана растительного масла;
120 мл 9% уксуса.

* Указан вес очищенных и подготовленных овощей

Как приготовить лечо из огурцов на зиму без стерилизации:

Готовим помидоры, чеснок и острый перец. Помидоры помойте, чеснок очистите, у острого перца удалите плодоножки.

Помидоры разрезать пополам, удалить места крепления плодоножек и нарезать ломтиками произвольно (чтобы поместилось в отверстие мясорубки). Помидоры, острый перец и чеснок пропускают через мясорубку.

Болгарский перец разрезать вдоль пополам, удалить семена и плодоножки. Промойте снова. Нарежьте болгарский перец тонкими полосками. Очищаем морковь от кожицы, отрезаем кончики, снова моем. Натираем морковь на крупной терке.

Огурцы разрежьте пополам, а затем на 4-6 частей. Длина кусочков должна быть около 4-5 см, ширина – 1 см. Если огурцы тонкие, кресс-салат достаточно разрезать — крестообразно на 4 части.

Морковь и болгарский перец Обжарить на части растительного масла 12-15 минут, периодически помешивая.

В широкую кастрюлю с толстым дном положить перекрученные помидоры, пассированные овощи и нарезанные огурцы. Добавить соль, сахар, оставшееся масло, перемешать и поставить на огонь.

Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до слабого. Влить уксус, перемешать. Варить под крышкой 30 минут.

Горячее лечо из огурцов на зиму раскладывают в горячие стерилизованные банки, вытирают насухо. Наполняем банки до самого верха и сразу герметично укупориваем крышками.

Банки заворачиваем на сутки в одеяло (делаем так называемую «шубу»).

После этого огуречное лечо отправляем на зиму на постоянное место хранения.

Лечо – самая вкусная и любимая практически всеми закуска. Помидоры являются его основным ингредиентом. Есть лечо только из перца. Дома мы обычно делаем лечо из перца и помидоров.

В этой статье мы рассмотрим, как приготовить лечо из огурцов с помидорами, а также с перцем. Некоторые привыкли называть его просто салатом на зиму, который закатывают в 1 или 3 литровые банки. Мы будем публиковать самые популярные заготовки, те, которые достойны вашего внимания!

Кстати! Огурцы смело можно заменить кабачками, а в качестве дополнительного ингредиента можно использовать и баклажаны.

Невероятно вкусная заготовка лечо из огурцов на зиму. шаг за шагом

Ингредиенты:

Помидоры — 1,5 кг. ;
Перец сладкий — 300 гр.;
Перец чили — 2 стручка;
Огурцы — 2,5 кг.;
Морковь — 300 гр.;
Масло растительное – 0,5 стакана;
Чеснок — 1 головка;
Уксус 9% — 100 мл.;
Сахар — 0,5 стакана;
Соль — 1 ст. ложка.

Шаг 1. Перекручиваем на мясорубке помидоры, горький перец и чеснок. Болгарский перец нарезать тонкими полосками. Морковь натереть на крупной терке.

Шаг 2 Огурцы также нарезаем соломкой по всей длине. Желательно, чтобы длина огурцов не превышала 5 см.

Шаг 3 Возьмите морковь и болгарский перец и обжарьте их около 10 минут.

Шаг 4 Перекрученные помидоры, обжаренные морковь и перец, нарезанные огурцы положить в большую кастрюлю. Добавьте соль и сахар и перемешайте. Добавьте масло и поставьте на огонь. После закипания салата уменьшить огонь и варить 30 минут при постоянном помешивании. За пять минут до окончания влить уксус.

Шаг 5 Готовый салат разлить по банкам и закатать.

Лечо из огурцов с томатной пастой на зиму. Рецепт без стерилизации

В этом рецепте нам понадобится:

Огурцы — 2 кг
Перец сладкий — 1 кг
Морковь — 300 г
Лук репчатый — 300 г
Томатная паста — 400 г
Вода — 350 мл
Растительное масло — 150 мл
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 ст.
Лавровый лист — 3 шт.
Душистый перец — 8 шт.
Перец черный молотый
Уксус — 2-3 ст.л.

В кастрюлю налить воду и добавить томатную пасту, растительное масло, соль и сахар. Поставить на огонь, довести до кипения и варить пять минут.

Добавить лавровый лист, перец, лук, натертую морковь. Снова доведите до кипения и варите 15 минут.

Добавить мелко нарезанный сладкий перец и готовить еще 10 минут. Не забывайте помешивать.

Добавить нарезанные огурцы. Помешивая, варить еще 10 минут. За пять минут до готовности добавить уксус, соль, сахар и специи.

По готовности еще горячее лечо разлить по банкам (0,5 л, 1 или 3 л), закрыть крышками и накрыть одеялом до полного остывания.

Лечо из огурцов с помидорами, морковью и сладким перцем

Овощи можно нарезать крупно или мелко. Мы используем два варианта. Итак, если вы закатываете лечо на зиму, в маленькие баночки, то ингредиенты лучше мелко нарезать и сварить. А если сделать заготовку в 2-х литровой банке или 3-х литровой, то можно при желании крупно нарезать все ингредиенты и сварить их. Как показано на фото выше…

В этом лечо мы используем следующие продукты:

Перец болгарский (сладкий) — 2 кг;
– 2 кг;
огурцы — 2 кг;
морковь — 1 кг;
луковиц – 6 средних головок;
чеснок — 1 головка;
укроп — 2 ст. ложки;
лавровый лист — 4 шт.;
(70%) — 1,5 ст. ложки;
— 1 ст. ложка
— 2 ст. ложки;

Пошаговая подготовка:

Шаг 1. Готовим большое блюдо, в котором будем делать лечо. Обычно используется таз.

Шаг 2 Нарежьте перец небольшими полосками и обжарьте на сковороде около 20 минут. После этого выложите его в подготовленную посуду.

Шаг 3 Туда же кладем разрезанные на четыре части помидоры, кольцами огурцы. Натираем морковь на крупной терке и пережариваем с чесноком. Когда закончите, положите его в миску. Сюда же добавьте обжаренный лук.

Шаг 4 Смешиваем все ингредиенты, ставим на газ и готовим.

Шаг 5 Как только лечо закипит, добавить растительное масло, укроп, лавровый лист, соль, сахар. Варим еще около часа. Добавьте уксус в конце приготовления.

Шаг 6 По готовности еще горячим разлить лечо по банкам, закатать. Банки переворачивают и ставят остывать.

Шаг 7 Салат готов. Приятного аппетита!

Если вы думаете, куда пристроить крупные или крючковатые огурцы, вот отличный рецепт лечо из огурцов на зиму. К нему как раз подходят овощи, не прошедшие строгий отбор для других заготовок, а чтобы добро не пропало, закройте пару баночек ароматной закуски. По вкусу он никак не уступит, да и готовится практически так же, без стерилизации. Огурцы слегка острые, кисло-сладкие, в ароматном соусе из спелых томатов. Зимой у вас будет вкусная добавка к кашам, макаронам и картофелю или легкий овощной гарнир к жареному мясу, курице, тефтелям.

Рецепт огуречного лечо на зиму

Ингредиенты:

Огурцы — 0,5 кг;
томаты спелые — 0,5 кг;
Перец болгарский сладкий — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 3-4 зубчика;
соль поваренная — неполная чайная ложка;
сахар -1,5 ст. л;
масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
уксус 9% — 1,5 ст.л. л.

Как приготовить лечо из огурцов на зиму

Для любого рецепта лечо овощи нарезаются крупно, кусочками или ломтиками, крупными брусками. При такой нарезке сохранится структура каждого ингредиента, ничего не разварится и не превратится в пюре. С моркови тонким слоем снимаем кожицу, очищаем перец от семян, чеснок снимаем с шелухи, срезаем кончики с обеих сторон огурцов. Моем овощи и начинаем резать. Перец нарезать соломкой или брусочками. Морковь кружочками, а где толще — крупной соломкой. Огурцы разрезают вдоль на 4-6 частей, затем разрезают вдоль пополам или на три части, чтобы получились кусочки около 5 см.

Помидоры берите мясистые, плотные. Залить кипятком на несколько минут. Снять кожицу, нарезать ломтиками.

Помидоры загружаем в блендер, измельчаем в пюре, густое, однородное. Это будет томатная начинка для овощей.

Томатное пюре влить в казан, добавить соль и сахар, влить две столовые ложки подсолнечного масла. Довести до кипения, размешать, варить на медленном огне 3-5 минут, пока не спадет пена.

Параллельно ставим сковородку, разогреваем ложку масла. Выкладываем сначала морковь, тушим 2-3 минуты, затем добавляем перец и тушим еще минут пять.

Перекладываем овощи в казан с томатным соусом. Ждем, пока не начнет кипеть.

Загружаем огурцы в томатный соус. Слегка придавите лопаткой, чтобы погрузить в соус, или осторожно перемешайте. Довести до кипения, накрыть.

Уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть 20 минут. Признаком готовности станет изменившийся цвет огурцов – из ярко-зеленого они станут оливковыми.

Чтобы лечо из огурцов на зиму получилось пикантным, в самом конце приготовления, когда все будет готово, натираем чеснок. Перемешать, добавить уксус. Обязательно попробуйте — лечо должно понравиться, если считаете, что не хватает соли или сахара — добавьте, а остроту можно усилить добавлением черного перца или молотого чили. Но обычно лечо делают не очень острым или заметно соленым, считается, что в этом блюде есть два основных вкуса – кисло-сладкий.

Банки стерилизуем над паром или в микроволновке, в духовке — как вы привыкли, так и делайте. Не забудьте вымыть и прокипятить крышки. Наполняем банки (лечо у нас кипит, точнее, пыхтит или булькает), герметично закручиваем.

Протираем банки, заворачиваем в газеты, прячем в одеяло или заворачиваем в теплое одеяло, шарф и оставляем до следующего дня. Выносим остывшие заготовки в кладовку на хранение.

Так легко можно прикрепить любые огурцы. Никаких сложностей, немного усилий и у вас получится вкуснейшая овощная закуска — лечо из огурцов на зиму. Его подают практически к любому блюду, например — к или жареному картофелю. Удачных вам приготовлений и вкусной зимы!

Если приготовить лечо из огурцов с томатной пастой на зиму, оно быстро уйдет с полок кладовой. Рецепт без стерилизации простой, поэтому закрутите как можно больше баночек. Вкусные острые огурцы в томатном соусе с овощами – отличная закуска к любому приему пищи.
Готовить, в принципе, несложно, но учитывая его многокомпонентность, нужно понимать, что подготовительный процесс будет самым сложным и трудоемким. Ведь нужно будет почистить овощи и нарезать их. Технология приготовления достаточно упрощена, а потому овощи тушат в соусе, который готовят, разбавляя томатную пасту водой и добавляя в нее специи и пряности для улучшения вкуса.
Поскольку технология приготовления не включает процесс стерилизации готового продукта, для обеспечения длительного хранения закуски необходимо в качестве консерванта добавлять к овощам столовый уксус.

Состав:
— огурцы маринованные — 2 кг,
— лук репа — 300 г,
— морковь — 250 г,
— перец салатный — 1 кг,
— томатная паста — 350 г,
— масло подсолнечное — 150 мл,
— вода — 400 мл,
— соль каменная среднего помола — 1 ст.л.,
— сахар — 2 ст.л.,
— перец — 8 г. ,
— лавровый лист — 2-3 шт.,
— кориандр, паприка — по вкусу,
— уксус столовый (9%) — 3 ст.

Первым делом готовим соус, в котором будем готовить овощи. Для этого томатную пасту смешиваем с водой, добавляем сахар, рафинированное масло, соль и кипятим смесь 5 минут.

Затем очищаем лук и мелко нарезаем его полукольцами.
Очищенную морковь измельчить на терке.

Выкладываем в соус овощи, а также перец горошком, семена кориандра и лавровый лист, тушим массу на умеренном огне 15 минут.

Очищенный перец, нарезанный полосками.

И добавить к овощам и продолжать готовить их еще 15 минут.

Теперь добавьте нарезанные огурцы.

И варить 8-10 минут.

Примерно за 5 минут до готовности влить столовый уксус, специи и довести закуску до нужного вкуса.

Лечо из огурцов с томатной пастой перекладываем в подготовленные банки и закупориваем их.
Приятного аппетита!

Также попробуйте

Как приготовить лечо из огурцов.

Лечо из огурцов, помидоров и болгарского перца

Добрый день. Как обстоят дела с огурцами в вашем регионе? Ваши уже созрели? Имею в виду кто в открытый грунт, а не в теплицу. Ну или хотя бы цена на рынке упала до адекватной?

Если да, то предлагаю вам несколько отличных способов заготовить огурцы на зиму в виде лечо.

Это не совсем традиционные способы, ведь в классическое лечо из сладкого перца добавляются только помидоры. И если вы из тех, кто борется за строгое соблюдение классических рецептов, то пусть эта статья для вас будет называться «Салат из огурцов на зиму».

Я считаю, что дело не в названии, а в самом процессе приготовления заготовки. И если этот процесс похож на приготовление лечо вне зависимости от используемых продуктов, то предлагаю его так и назвать.

И процесс, как вы увидите, на самом деле очень похож.

Я пытался найти разные сочетания продуктов, чтобы приготовить из тех овощей, которые есть у меня на данный момент.

Рецепт лечо из огурцов на зиму — пальчики оближешь

И начнем с рецепта, в котором мы просто добавляем огурцы в традиционное лечо из болгарского перца.

Ингредиенты на 5 банок по 1 л:

Огурцы (любого размера) — 5 кг
Помидоры — 2,5 кг
Перец болгарский — 1 кг (вес очищенных овощей)
Сахар — 1 стакан (стакан — 200 мл)
Масло растительное — 1 стакан
Уксус 9% — 1 стакан
Соль — 100 г

Подготовка:

1. Огурцы моем, обрезаем хвостики и нарезаем любой удобной формой. Конечно, лучше всего подходят кубики.

Огурец можно использовать абсолютно любой. Например, этот отличный вариант с использованием крупных, перезревших овощей, которые уже не подходят ни для приготовления свежего салата, ни для других способов заготовок.

2. Снимите с помидоров кожицу и нарежьте их мелкими кубиками или перекрутите на мясорубке. Чтобы кожица легко слезала, делаем на помидорах крестообразный надрез и опускаем в кипящую воду на 30 секунд. Теперь кожа почти сама слезет.

3. Удалите из перца перегородки и семена и нарежьте его соломкой.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, налейте в нее растительное масло и разогрейте на среднем огне. После этого засыпьте все овощи, а также соль, сахар и уксус. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи 30 минут, периодически помешивая.

5. Через 30 минут лечо будет готово и его нужно заранее довести до кипения, наполнив им по самое горлышко и закатать или закрутить прокипяченными металлическими крышками.

Банки должны остыть при комнатной температуре… Переворачивать их тоже не нужно.

Храним лечо в темном прохладном месте.

Лечо из огурцов с помидорами, морковью и сладким перцем

Теперь немного усложним рецепт и добавим еще один овощ-морковь. Это разнообразит вкус и повысит выход продукта без особых лишних усилий.

Ингредиенты для 3-литровых банок:

Помидор — 2 кг
Огурцы — 2,5 кг
Морковь — 300-500
Перец болгарский — 8 штук
Чеснок — 3 головки
Растительное масло — 200 мл
Уксус — 50 мл
Сахар — 7 ст. л. с горкой
Соль — 2 ст.л. л. без горки

Любители острых закусок могут добавить в рецепт 1 перец чили.

Подготовка:

1. Для придания лечо особого вкуса предварительно обжарьте овощи. Для огурцов и помидоров это не подходит, у них другая задача, поэтому на разогретую сковороду с растительным маслом отправьте нарезанный соломкой перец (и, если хотите, нарезанный перец чили) и нарезанную полукольцами морковь.

Обжаривать на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.

2. Помидоры пропускаем через мясорубку или перебиваем блендером. В полученное пюре всыпать соль, сахар, влить уксус и растительное масло. Добавить очищенные зубчики чеснока и нарезанные полукольцами огурцы. Мы смешиваем.

3. Добавить обжаренные перец и морковь, еще раз перемешать и поставить на средний огонь.

4. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30 минут, периодически помешивая.

5. Готовое кипяченое лечо разложите по стерилизованным банкам, наполнив их до самого верха, и закатайте стерилизованными крышками. Оставить остывать при комнатной температуре, не укутывая (чтобы у огурцов остался хруст), а затем хранить в прохладном месте.

Рецепт заготовки на зиму с луком и чесноком

Продолжаем играть со списком продуктов. Выньте морковь, добавьте лук и чеснок. Это рецепт для любителей острых закусок.

Ингредиенты:

4 кг огурцов
3 кг томатов
2 ст. л. соль
1 стакан сахара (стакан — 200 мл)
1 стакан масла растительного (подсолнечного)
10 шт. сладкого перца среднего размера
20 шт. лука (среднего размера)
1/2 чашки измельченного чеснока
2 ст. л. уксусная эссенция (70%)

Лечо на выходе из указанных ингредиентов — 7 литров.

Подготовка:

1. Берем самые не красивые огурчики, не пригодные для других заготовок и нарезаем их мелкой соломкой или соломкой.

С помидоров срезать плодоножки и пропустить их через мясорубку. Полученное пюре перелить в кастрюлю, туда же всыпать огурцы, соль, сахар и растительное масло.

Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите под закрытой крышкой 10 минут.

2. Перец в этом рецепте не основной, поэтому нарезаем его очень мелко.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок пропустить через пресс.

4. Через 10 минут тушения добавляем к огурцам перец. Тушите еще 10 минут и добавьте лук и чеснок. И снова обнаруживаем 10 минут гашения.

Не забывайте все это время периодически помешивать овощную смесь.

Готовое лечо перекладываем в стерилизованные банки, наполняя их до краев.

5. Банку закатать стерилизованной крышкой, перевернуть и оставить остывать при комнатной температуре.

Лечо из огурцов на зиму с томатным соком (паштетом) без стерилизации

Если лень возиться с закручиванием помидоров, то вместо них можно взять томатный сок или томатную пасту. Это не изменит вкус.

Ингредиенты для 2-литровых банок:

Перец болгарский — 1,5 кг
Огурцы — 2 кг
Томатный сок — 500 мл
Соль — 1/2 ст.л.
Сахар — 100 г
Уксус 9% — 50 г
Растительное масло — 100 мл
Чеснок — 3-4 зубчика
Острый перец — половинка

Чтобы приготовить сок из томатной пасты, размешайте 2 столовые ложки томатной пасты в 2 стаканах воды. Вместимость 1 стакана – 200 мл.

Подготовка:

1. Болгарский перец нарезать соломкой, огурцы полукольцами. Чеснок и острый перец мелко нарезать.

2. Складываем овощи в глубокую кастрюлю, ставим на средний огонь и ждем, пока овощи закипят. Затем убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и тушим 40 минут, периодически помешивая.

Через полчаса добавить томатный сок, соль, сахар и растительное масло.

3. Готово. Осталось только разлить лечо по стерилизованным банкам, закатать и дать остыть при комнатной температуре.

Видео как приготовить лечо с огурцами без болгарского перца

Если на вашей даче нет перца (что, конечно, маловероятно), то это не повод отказываться от приготовления лечо. Без них вполне можно обойтись. Предлагаю отличное видео на эту тему.

Фоторецепт закусок на зиму из огурцов и баклажанов

Ну и закончить подборку хотелось бы отличным рецептом овощной заготовки с огурцами и баклажанами. Ну а так как это лечо, то без помидоров и болгарского перца не обойтись.

Ингредиенты для 3 банок по 500 мл:

700 г баклажанов
700 г помидоров
350 г огурцов
350 г сладкого перца
200 г лука
45 г сахара
1 ч.л. соли с горкой
40 мл 9% уксуса
100 мл растительного масла

Подготовка:

1. Баклажаны вымыть, отрезать хвостики, нарезать крупными кубиками, добавить щепотку соли и оставить для выхода горечи на 10 минут.

2. С помидоров срезать плодоножки и взбить их в блендере до пюреобразного состояния.

Вместо блендера подойдет и мясорубка.

3. Полученную массу перелить в глубокую кастрюлю, довести до кипения на среднем огне, затем добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами. Перемешать и варить 3-5 минут.

5. И отстоявшиеся баклажаны, которые предварительно промывают в проточной воде и хорошо отжимают.

6. Теперь тушим овощи на среднем огне под закрытой крышкой 20 минут, периодически помешивая.

7. Затем добавить соль, сахар, растительное масло и уксус и варить буквально еще 5 минут. Затем сразу раскладываем готовое лечо по стерилизованным банкам, наполнив их до самого верха, и закатываем стерилизованными крышками.

Чтобы банки не лопнули от перепадов температуры, ставьте их на металлическое лезвие ножа, или держите в банке металлическую ложку (стерилизованную), которую убирают после заполнения банки.

Оставляем банки остывать вверх дном, накрыв пледом, а затем храним в прохладном месте.

В процессе сбора рецептов на подборку у меня возник вопрос: «А как еще можно использовать не красивые, но от этого не менее вкусные овощи, которые не подходят для заготовки в целом? Интернет дал кучу советов, поэтому следующие несколько статей пройдут под девизом «Все дело в деле».0004

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

если вы любите консервированные огурцы и очень положительно относитесь к лечо, то вам обязательно понравится этот рецепт — лечо из огурцов на зиму! Огурцы вкусные, хрустящие, а лечо их очень хорошо дополняет. Такая консервация будет очень удачной в зимнее время года, когда свежие овощи-помидоры, перец, огурцы не так доступны.

Ингредиенты:

Объем: 2 литра

1,5 кг огурцов
0,5 кг помидор
0,3 кг перец
12 чайных ложек сахара
4 ч.л. соли без горки
50 мл. 9% уксус
50 мл. раст. масла
1 головка чеснока

Чем закрыть лечо из огурцов на зиму:

Помидоры моем, разрезаем пополам и натираем на крупной терке- так, чтобы в руке осталась только шкурка. На самом деле нам нужна только мякоть с соком, а кожицу от томатов можно смело выбрасывать.

Вырежьте плодоножку перца, удалите семена. Перец нарежьте очень мелкими кубиками – около 3 мм со стороны.

Огурцы разрежьте вдоль на 4 части. Если огурцы очень длинные, их также разрезаем пополам поперек. У вас должны получиться кусочки огурца длиной около 4-6 см.

№

В кастрюлю с толстым дном выложить полученную томатную массу и перец, положить пропущенный через пресс чеснок, сахар, растительное масло, смешать соль, как того требует рецепт огуречного лечо на зиму.

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут.

Огурцы отправляем в кастрюльку к томатной массе, заливаем уксусом. Сразу накрыть крышкой. Не переживайте, если покажется, что жидкости мало – она появится в процессе приготовления. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.

Разложить лечо в горячие стерилизованные банки доверху, закрыть крышками.

Теперь можно катать лечо. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.

Лечо из огурцов на зиму можно хранить при комнатной температуре, но в темном месте и вдали от источников тепла.

Выберите желтый или красный перец для лечо. Зеленый перец придаст лечо неаппетитный вид.

Помидоры выбираем только спелые, мясистые, не испорченные и не мятые. Помидоры не нужно натирать, а нарезать небольшими кусочками, предварительно сняв с них кожицу. Чтобы быстро снять с помидоров кожицу, делаем на их поверхности крестообразный надрез и заливаем кипятком на несколько минут. А потом заливаем холодной водой. После этого кожуру с помидоров можно легко снять, потянув за край надреза.

Давно присматривалась к лечо из огурцов, предвкушая, как они будут хрустеть и какие у них будут отличные вкусовые качества, и вот наконец настало время появления настоящих, живых и энергичных огурцов нового урожая. Моя первая серьезная заготовка – лечо из огурцов на зиму. Даю рецепт двух литровых банок… У меня в них поместилось лечо из килограмма огурцов. Если вам понравится (а я не сомневаюсь, что так оно и будет, ведь приготовление просто восхитительное), умножьте количество ингредиентов на то число, которое ближе вашему сердцу. С моей точки зрения, это одна из самых вкусных заготовок из огурцов. Кисло-сладкие, ароматные, в остром соусе, они хорошо сочетаются со сладким перцем, помидорами, чесноком и морковью. Попытайся!

Ингредиенты:

Огурцы — 1 килограмм,
Мясистые помидоры — 500 грамм,
Перец болгарский — 3 шт,
Чеснок — 3 зубчика
Морковь — 1 шт. среднего размера,
Острый перец — ½ стручка (без семян),
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 3 столовые ложки
Растительное масло без запаха — 3 столовые ложки,
Уксус 9-процентный — 50 мл

Как приготовить лечо из огурцов на зиму

Готовить лечо очень просто. Начнем с моркови и болгарского перца. Их нужно помыть, морковь почистить, из перца удалить семена, все нарезать брусочками произвольной формы. Морковь можно натереть на терке, но если вы хотите, чтобы заготовка выглядела эстетично, нарежьте ее соломкой. Поместите овощи в сковороду, добавьте пару столовых ложек масла, добавьте немного воды и пассеруйте, периодически помешивая, до мягкости. Вода должна полностью испариться.

После этого можно заняться помидорами.

Мы приготовим из них пюре любым удобным для вас способом. Помидоры можно измельчить или натереть на терке. Я выбрал второй вариант, так как для меня нет ничего хуже мытья мясорубки. Опять же, растирание помидоров оставляет кожицу на ладони. Вместе с помидорами нужно нарезать чеснок и острый перец, из которых обязательно нужно удалить семена и белые прожилки, если они есть.

Наши овощи уже обжарились и приобрели очень красивый вид.

Загружаем все в томатный соус, добавляем соль, сахар, уксус и оставшееся растительное масло. Мы смешиваем. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, прикручиваем нагрев на две трети от максимума (например, если у вас на шкале или ручке 15 делений, то ставим на 5), закрываем кастрюлю с крышкой и даем лечо покипеть полчаса.

К концу приготовления у вас уже должны быть готовы стерильные банки и крышки. При этом они должны быть абсолютно сухими! Наполняем банки горячим салатом до самого верха и сразу же закатываем или закручиваем крышками. Затем протираем банки и помещаем их под теплое одеяло на 24 часа. Потом можно убрать на хранение.

Совет: если вы не уверены, что сможете обеспечить полную стерильность тары, простерилизуйте банки с огуречным лечо (для этого поставьте банки в глубокую кастрюлю, дно которой необходимо застелить тряпкой, чтобы банки не лопаются, накройте банки крышками, но не завинчивайте, наполните банки на вешалке водой, доведите до кипения и кипятите 20-25 минут). В этом случае заготовка гарантированно сохранится.

Приятного аппетита!

С наступлением зимы возникает желание достать из погреба заготовки, сделанные летом или осенью. При этом особой популярностью пользуются консервированные огурцы. Некоторые хозяйки делают лечо из этого овоща на зиму. Для приготовления этого блюда необходимо выбрать наиболее подходящий рецепт лечо из огурцов.

Чтобы разобраться, как приготовить лечо из огурцов на зиму, необходимо ознакомиться с классическим способом создания блюда. Именно он пользуется немалой популярностью у хозяек, которые делают такие вкусные заготовки на зиму, что пальчики оближешь.

Создать лечо из огурцов можно из следующих ингредиентов:

2 кг огурцов;
три помидора;
300 г перца;
120 г сахара;
головка чеснока;
80 г соли;
70 мл масла;
50 мл уксуса.

Перед тем, как приготовить лечо из огурцов на зиму, необходимо подготовить все ингредиенты, которые будут использованы в процессе создания заготовки. Помидоры тщательно моют и нарезают на равные части. Затем их следует натереть на терке, при этом шкурку тереть не нужно. Для приготовления зимней заготовки будет использоваться только сок и мякоть.

После приготовления свежих помидоров можно приступать к приготовлению перца. Для начала у него удаляют плодоножку, а затем он очищается от всех семян. После этого перец нарезается небольшими кубиками размером не более 3 мм.

Огурцы моют от грязи, очищают от кожуры и разрезают на четыре равные части. Если они слишком длинные, то их придется разрезать не только вдоль, но и поперек. Длина нарезанных огурцов не должна быть больше 5-7 см.

Все подготовленные ингредиенты сложить в небольшую кастрюлю и добавить к ним немного соли и растительного масла. Затем все тщательно перемешивается, после чего в смесь можно добавить измельченный чеснок.

После этого из полученной смеси готовят лечо. Для этого поставьте кастрюлю на медленный огонь, чтобы довести жидкость до кипения. Затем огонь уменьшают, кастрюлю накрывают крышкой и смесь варят еще 20 минут. Затем в блюдо добавляется немного уксуса. Сначала смесь может показаться слишком густой, но не пугайтесь. Смесь станет жиже по мере приготовления.

Когда лечо будет готово, его нужно сразу же разлить по стерилизованным банкам и закрыть закаточными крышками. Затем лечо с томатной пастой должно остыть, после чего его можно переносить в погреб для дальнейшего хранения.

Со сладким перцем

Некоторые рецепты лечо из огурцов на зиму создаются с использованием различных ингредиентов. Довольно часто при приготовлении этого блюда добавляют болгарский перец… Чтобы приготовить лечо с болгарским перцем, нужно подготовьте следующие ингредиенты:

2 кг огурцов;
четыре моркови;
Укроп;
10 шт. сладкий перец;
три лавровых листа;
100 мл масла;
головка чеснока;
две луковицы;
килограмм переросших помидоров;
100 г сахара и соли.

Создание блюда должно начинаться с подготовки продуктов. В первую очередь следует заняться морковью и луком. Каждую луковицу очищают, моют и нарезают кольцами. После этого следует помыть морковь, очистить ее и натереть на средней терке. Затем все подготовленные ингредиенты помещаются в сковороду и обжариваются на масле. Для жарки рекомендуется использовать более глубокую сковороду, чтобы в нее можно было налить больше масла.

Параллельно с этим следует заняться приготовлением помидоров. Их нарезают небольшими ломтиками, которые затем нужно пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Полученную смесь переложите в кастрюлю и добавьте к ней немного перца и соли. По желанию можно добавить немного зелени. Кастрюлю с жидкостью ставят на плиту и доводят до кипения.

Затем огурцы нарезают кружочками и добавляют к уваренной томатной смеси. После этого жидкость кипятят еще 10 минут и в самом конце в нее добавляют обжаренную морковь с луком.

Лечо разливают по банкам и тщательно в них перемешивают. Все это закатывается крышками и ставится в большой таз с водой. Емкость ставят на огонь и доводят до кипения. Консервированные банки следует простерилизовать в течение получаса. После этого их достают из тазика, заворачивают в одеяло и дают остыть.

Емкости с закусками обязательно обработать, так как лечо на зиму без стерилизации закатывать не рекомендуется.

Вывод

Лечо на зиму скатать не так просто. Рекомендуется перед этим изучить рецепты лечо с огурцами на зиму. Также можно посоветоваться с хозяйкой, которая уже готовила это блюдо и сможет доступно объяснить, как лучше его приготовить.

фото и видео пальчики оближешь

Содержимое

1 Классический рецепт
2 Со сладким перцем
3 Вывод

Классический рецепт

Лечо из огурцов можно приготовить из следующих ингредиентов:

2 кг огурцов;
три помидора;
300 г перца;
120 г сахара;
головка чеснока;
80 г соли;
70 мл масла;
50 мл уксуса.

Все подготовленные ингредиенты складываем в небольшую кастрюлю и добавляем к ним немного соли и растительного масла. Затем все тщательно перемешивается, после чего в смесь можно добавить измельченный чеснок.

После этого из полученной смеси готовят лечо. Для этого поставьте кастрюлю на слабый огонь, чтобы довести жидкость до кипения. Затем огонь уменьшают, кастрюлю накрывают крышкой и смесь варят еще 20 минут. Затем в блюдо добавляется немного уксуса. Сначала может показаться, что смесь слишком густая, но не пугайтесь. Смесь станет жиже по мере приготовления.

Со сладким перцем

Некоторые рецепты лечо из огурцов на зиму создаются с использованием различных ингредиентов. Довольно часто при приготовлении этого блюда добавляют сладкий перец. Для приготовления лечо со сладким перцем нужно подготовить следующие ингредиенты:

2 кг огурцов;
четыре моркови;
укроп;
10 шт. сладкий перец;
три лавровых листа;
100 мл масла;
головка чеснока;
две луковицы;
килограмм переросших помидоров;
100 г сахара и соли.

Создание блюда должно начинаться с подготовки продуктов. В первую очередь следует заняться морковью и луком. Каждую луковицу очищают, моют и нарезают кольцами. После этого следует помыть морковь, очистить ее и натереть на средней терке. Затем все подготовленные ингредиенты помещаются в сковороду и обжариваются на масле. Для жарки рекомендуется использовать более глубокую сковороду, чтобы в нее можно было налить больше масла.

Емкости с закусками обязательно обработать, так как лечо на зиму без стерилизации закатывать не рекомендуется.

Заключение

невероятно вкусных заготовок на зиму по рецепту «Пальчики оближешь»

Изначально лечо появилось в Венгрии как овощной гарнир, а в переводе с венгерского «lecso» означает рататуй. В классическом варианте его готовят из болгарского перца , помидоры и лук.Но его невероятная популярность привела к появлению множества различных вариантов его приготовления.И это очень замечательно,так как каждая хозяйка найдет для себя свой любимый рецепт.

А чтобы определить, какой рецепт лечо наиболее подходит именно вам, нужно попробовать приготовить несколько и выбрать для себя самые вкусные варианты.

Начнем с простого классического рецепта всего из двух основных ингредиентов — болгарского перца и помидоров. Но при своей простоте и легкости закуска получается невероятно вкусной. Поэтому, если вы не хотите тратить много времени на заготовки, то обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 2,5 кг
сахар — 1/2 стакана
— 1 ст. л. (с горкой)
уксус 9% — 2 ст.л. л.

Помидоры нам нужно перемолоть в блендере, получается негустая масса. Переливаем в кастрюлю, и будем в ней готовить лечо.

Всыпать соль и сахар, хорошо перемешать и поставить кастрюлю на плиту. Доведите до кипения на медленном огне.

Не торопитесь и не включайте плиту на сильный огонь, иначе лечо на дне может подгореть.

Когда томатная масса закипит, влить растительное масло.

Нам нужно нарезать сладкий перец на мелкие кусочки.

Старайтесь выбирать для лечо перец погуще, пожирнее, тогда в готовом блюде вы это почувствуете гораздо отчетливее.

После закипания томатной массы отправляем в кастрюлю и перец. Накрыть крышкой, чтобы быстрее закипело, а после закипания варить 30 минут на медленном огне. В самом конце добавьте уксус.

Банки, в которые мы будем раскладывать лечо, нужно будет предварительно простерилизовать, крышки соответственно.

Готовое лечо раскладываем по банкам, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном.

У меня такая заготовка всегда испаряется перед новогодними праздниками… Попробуйте и вы.

Лечо из помидоров, перца и моркови — пальчики оближешь

Это мой любимый рецепт лечо, очень насыщенный вкусовыми нотками, сладковатый и в то же время острый. Все ингредиенты доступны, поэтому приготовить по этому рецепту не составит труда.

Ингредиенты:

помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 1 кг
лук — 0,5 кг
морковь — 0,5 кг
— 100 гр.
масло растительное — 100 мл.
— 1 ст. л. (с горкой)
уксус 9% — 2 ст.л. л.
Лавровый лист
черный и душистый перец

В этом рецепте мы также будем измельчать помидоры. Для этого у томатов удалите плодоножки и нарежьте их произвольно. Помидоры складываем в кастрюлю и прямо в ней измельчаем погружным блендером до состояния кашицы.

Ставим кастрюлю на плиту, добавляем соль, сахар, добавляем пару лавровых листочков и душистый перец. По желанию можно добавить черный перец горошком. Всю массу довести до кипения и варить около 20 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело. На этом этапе можно убрать лавровый лист, хотя я иногда оставляю его для аромата.

Приготовить лук, нарезать его небольшими кубиками. Обжарьте его на сковороде на растительном масле. Особый сладковатый привкус нашему блюду придает жареный лук.

Морковь натереть на крупной терке, а когда лук станет полупрозрачным, то есть почти готов, добавить морковь на сковороду к луку. Постоянно помешивая, обжаривать на медленном огне до мягкости. Выкладываем овощи в томатную массу.

Болгарский перец нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю с другими овощами. Чтобы довести всю массу до кипения, накрыть кастрюлю крышкой, а после закипания тушить около 20 минут. Не забываем пару раз перемешать.

Незадолго до окончания приготовления добавить уксус, снова довести до кипения и блюдо готово. Раскладываем лечо по чистым банкам, накрываем стерилизованными крышками.

Ставим банки в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуем каждую банку 10 минут (это время для банок 0,5 л).

Прежде чем поместить банки в кастрюлю для стерилизации, положите на дно полотенце или любую другую ткань, чтобы она оставалась мягкой.

Лечо из огурцов — невероятно вкусная закуска

С детства лечо воспринималось только из болгарского перца с помидорами. А много позже я узнала, что существует огромное количество вариантов этого замечательного блюда. Вот с огурцами, предлагаю и вам попробовать, очень вкусно. Тем более, что огурцов в этом году много.

Простой рецепт без стерилизации из болгарского перца и помидоров

Один из самых простых рецептов, похожий на первый классический рецепт лечо. Название без стерилизации вовсе не означает, что мы не позаботимся о длительном сохранении наших запасов. Банки с заготовками, если вы хотите хранить их долго, обязательно простерилизуйте. Отличие только в том, что в этом рецепте мы просто заранее стерилизуем банки и крышки, и тогда их не нужно будет кипятить вместе с содержимым. А еще уксус служит консервантом.

Ингредиенты:

помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 3 кг
— 250 мл.
— 200 гр.
— 2 ст. л.
уксус 9% — 100 мл.
черный и душистый перец

Банки заранее стерилизуем в духовке, над паром или в микроволновке. Если вы не можете выбрать метод стерилизации, возможно, эта статья вам поможет.

Лечо традиционно начинаем с подготовки томатов. Нарезаем их произвольно и измельчаем. Для этого подойдет мясорубка с мелкой решеткой и блендер. Перелейте томатную кашицу в кастрюлю, потушите в ней. Добавить соль, сахар и растительное масло. Все перемешиваем и ставим на плиту. Довести до кипения.

Пока томатная масса кипит, нарезаем перец. Сначала очищаем их от семян и нарезаем небольшими кусочками или полосками, это не важно. Отварив томаты, добавляем туда нарезанный перец.

После закипания уменьшить огонь, овощи тушить на слабом огне 20 минут.

Старайтесь не переваривать перцы, иначе они будут невкусными, пережаренными и очень мягкими.

Осталось разложить лечо по стерилизованным банкам и закрутить предварительно прокипяченной металлической крышкой.

Банки не переворачиваем, а накрываем теплым пледом или пледом до полного остывания.

Как приготовить лечо из перца с томатной пастой

Лечо, которое состоит только из болгарского перца, приготовить проще всего. Покупаем в магазине томатную пасту и перец, все, хватит. Минимум времени и еды, а вкусная еда необыкновенная.

Ингредиенты:

Болгарский перец — 3 кг
томатный соус- 0,5 л.
вода — 0,5 л.
сахар — 1/2 стакана
— 1 ст. л.
уксус 9% — 1/2 стакана
черный и душистый перец

Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать кубиками среднего размера.

В большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, томатный соус и черный перец горошком.

Когда маринад закипит, добавить перец и варить на среднем огне 20 минут. В конце добавьте уксус.

Горячее лечо раскладываем в заранее подготовленные чистые банки. Ставим банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15-20 минут. Крышки также необходимо простерилизовать в кипящей воде.

Плотно закрываем крышками, после чего накрываем банки теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

Видео о том, как приготовить лечо из кабачков на зиму

Лечо из кабачков стало одним из самых популярных за последние годы. Наверное, потому, что кабачки придают легкость любому блюду, а в сочетании с перцем и помидорами получается невероятно вкусная закуска.

Простой рецепт чесночных стрелок

Обрезаем чесночные стрелки во время роста чеснока. Но ни в коем случае не выбрасываем, а готовим новую и очень вкусную еду. .. Например, лечо из чесночных стрелок очень подходит и к картошке, и к мясному блюду… Пробуете?

Состав:

чесночные стрелки — 1 кг.
морковь — 0,5 кг
перец сладкий — 300 гр.
лук — 300 гр.
томатная паста — 5 ст л.
растительное масло — 1/2 стакана
вода — 1 литр
— 2 ст. л.
— 1 ст. л.
уксус 9% — 1 ст.л. л.
перец черный молотый

Чесночные стрелки промойте и нарежьте небольшими кусочками. Снимаем пломбы, выделяем только ровные части. Положите стрелки в кастрюлю, залейте 0,5 л воды и доведите до кипения. Варить около 10 минут.

Томатную пасту развести оставшимися 0,5 л воды, хорошо размешать и вылить в кастрюлю с чесночными стрелками. На этом этапе добавляем соль, сахар и черный перец. Любители острого могут добавить перец чили, но это не обязательно. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 5-10 минут.

Нарежьте болгарский перец кубиками и также добавьте к овощам. Все хорошо перемешать и влить растительное масло. Накрываем кастрюлю крышкой и снова оставляем тушиться на 5-7 минут.

Влить уксус и потомить еще 5 минут. Вот и все, теперь блюдо готово.

Можно разложить в предварительно стерилизованные банки, а можно прокипятить банки с лечо в кастрюле 10 минут.

Итак, сегодня мы ознакомились всего с 7 рецептами лечо на зиму. На самом деле их гораздо больше, все без исключения вкусные и доступные для любой семьи.

Лечо на зиму из баклажанов в домашних условиях — «Десятка»

Нельзя обойти вниманием всеми любимые баклажаны. Они стали очень популярны в последнее время, синей посуды очень много. Сегодня я поделюсь только одним рецептом лечо, а на моем сайте вы также можете прочитать, как можно замариновать, чтобы они были на вкус как грибы или по очень вкусным рецептам.

Почему этот бланк еще называют десяткой? — Да потому что больше всего ингредиентов 10 штук.

Ингредиенты:

баклажан — 10 шт.
лук — 10 шт.
болгарский перец — 10 шт.
помидоры — 10 шт.
чеснок — 10 зубчиков
перец черный горошком — 10 шт.
душистый перец — 5 шт.
лавровый лист — 3 шт.
сахар — 1/2 стакана
— 2 ст. л. (без слайда)
уксус 9% — 1/2 стакана
масло растительное — 1 стакан

Помидоры для этого блюда желательно брать спелые, мясистые. У помидоров удалите плодоножки, крупно нарежьте их и измельчите с помощью мясорубки или блендера.

Подготавливаем остальные овощи. Баклажаны нарезать кубиками, довольно крупными. Хотя, если любите помельче, режьте как хотите.

Из перца выбираем семена и нарезаем мякоть средними кубиками.

Возьмите красный и желтый перец, тогда заготовка станет ярче и красивее.

Луковицу я тоже нарезала достаточно крупно, а зубчики чеснока просто разрезала пополам.

Для приготовления лечо нам понадобится большая кастрюля. Ставим на разогретую плиту, на дно наливаем растительное масло и слегка обжариваем лук. Далее кидаем нарезанный перец и баклажаны.

Теперь полейте овощи сверху приготовленным томатным пюре.

Теперь сюда добавляем соль, сахар, приправы (лавровый лист, черный перец и душистый перец). Накройте крышкой и тушите на медленном огне около получаса. Периодически помешивайте, чтобы масса не подгорала на дне кастрюли.

Положите чеснок в кастрюлю за 5 минут до приготовления. Потушить еще немного. И в самом конце влить уксус.

Осталось только разложить по предварительно стерилизованным банкам и закатать крышками, которые также нужно прокипятить.

Думаю, мы отлично поработали. Теперь будем лакомиться овощными деликатесами зимой.

Конец лета, начало осени — время сбора урожая. А многие хозяйки не покладая рук трудятся на кухне, чтобы сохранить дары сада и порадовать домашних вкусными блюдами.

Желаю вам вдохновения на кухне, новых рецептов и благодарности вашим близким.

А если вам понравились рецепты, поделитесь ими с друзьями.

Среди всех моих заготовок на зиму, салат лечо из свежих огурцов имеет очень оригинальный вкус и съедается одним из первых. И хотя в классическом рецепте знаменитого венгерского салата не нашлось места хрустящим зеленым фруктам, ничто не мешает мне приготовить это блюдо по собственному рецепту, доставшемуся в наследство от бабушки.

Очень достойный вариант овощного салата. Его нужно уметь приготовить каждой хозяйке, тем более, что процесс приготовления предельно прост. Итак, делюсь своим любимым рецептом лечо с огурцами на зиму без стерилизации (кстати, это еще один огромный плюс), которое можно приготовить даже из переросших огурцов. Бабушка научила меня, что хорошая хозяйка обязана вкусно «утилизировать» все овощи, которые выросли на огороде, поэтому я готовлю лечо с огурцами, помидорами и даже перцем.

Приборы и инвентарь кухонные: весы кухонные, мясорубка с мелкой решеткой, микроволновая печь или духовка, банки стеклянные с крышками, нож, половник, ключ для закатки, лопатка, доска разделочная, кастрюля с толстым дном (котел).

Ингредиенты

Как правильно подобрать продукты

Для этого рецепта подходят овощи абсолютно любого размера — и маленькие, и большие. Так как помидоры будут скручиваться на мясорубке, они могут быть очень спелыми (но не испорченными). Перец подойдет любого цвета, но салат с разноцветным перцем будет красивее.

Пошаговое приготовление

Промойте и нарежьте на четвертинки 2 кг помидоров. 900 грамм сладкого перца промываем, удаляем из него плодоножки вместе с семенами и нарезаем перец соломкой. Очищаем 2 головки чеснока.
Подготовленные овощи пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой. Полученную массу перелейте в казан или в кастрюлю с толстым дном.
Добавить 150 мл подсолнечного масла (без запаха).
Всыпать 180 граммов сахара и 70 граммов соли.
Овощную массу перемешать и довести до кипения.
Огурцы моем (2,5 килограмма), обрезаем концы с двух сторон. Огурцы нарезать ломтиками толщиной около 3 мм. Если у вас крупные плоды, разрежьте их на половинки.
Луковицу (5 шт.) очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами.
Через 10 минут после закипания томатной смеси добавить к ней лук и огурцы.
Все хорошо перемешать, довести до кипения и варить 7 минут.
За минуту до окончания приготовления влить 60 мл уксуса и снова все хорошо перемешать.
Банки стерилизуем в микроволновке. Для этого налейте в них немного воды и поставьте на полную мощность на пару минут. Вскипятите крышки в кастрюле.
Если у вас нет микроволновки, можно простерилизовать банки в духовке 20 минут при 120 градусах. В этом случае банки необходимо поместить в холодную духовку вверх дном и только после этого включать ее.
С помощью половника и специальной воронки заполните каждую банку салатом до самого верха.
Банки с металлическими крышками закручиваем с помощью закаточного ключа.
Банки с лечо укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. Их можно хранить всю зиму даже при комнатной температуре.

С чем едят лечо?

Лечо едят с такими же, как и все овощными салатами. Это могут быть блюда из картофеля – отварной или жареный картофель, картофельное пюре, также отварные макароны и различные каши. Этот салат также будет очень вкусным в компании с блюдами из мяса и птицы. Также его можно есть как самостоятельное блюдо, с лавашом, хлебцами или гренками.

Хочу порекомендовать вам несколько отличных вариантов вкусного лечо… Меня очень любят в моей семье. Этот салат получается не только вкусным, но и питательным, он может заменить полноценный прием пищи.

Обязательно приготовьте. Рецепт прост в приготовлении, а салат получается вкусным.

Если вам не нравится вкус консервированного уксуса, прокипятите его.

Обязательно приготовьте по моему рецепту и отпишитесь о результате в комментариях. Попробовав однажды этот салат, вы, как и я, будете готовить его каждый год в большом количестве. Пикантный вкус лечо не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких. Попытайся!

если вы любите консервированные огурцы и очень положительно относитесь к лечо, то вам обязательно понравится этот рецепт — лечо из огурцов на зиму! Огурцы вкусные, хрустящие, а лечо их очень хорошо дополняет. Это будет очень популярно в зимнее время, когда свежие овощи-помидоры, перец, огурцы не так доступны.

Ингредиенты:

Выход: 2 литра

1,5 кг огурцов
0,5 кг помидор
0,3 кг перец
12 чайных ложек сахара
4 ч.л. соли без горки
50 мл. 9% уксус
50 мл. раст. масла
1 головка чеснока

Как закрыть огуречное лечо на зиму:

Помидоры моем, разрезаем пополам и натираем на крупной терке — так, чтобы в руке оставалась только шкурка. На самом деле нам нужна только мякоть с соком, а кожицу от томатов можно смело выбрасывать.

Вырежьте плодоножку перца, удалите семена. Перец нарезаем очень мелкими кубиками- со стороной около 3 мм.

Разрежьте огурцы вдоль на 4 части. Если огурцы очень длинные, их также разрезаем пополам поперек. У вас должны получиться кусочки огурца длиной около 4-6 см.

Горячее лечо разложить в стерилизованные банки доверху, закрыть крышками.

Теперь можно свернуть лечо. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.

Лечо – самая вкусная и любимая практически всеми закуска. Его основной компонент – томаты. Есть только перцовое лечо. Дома мы обычно делаем лечо из перца и помидора.

В этой статье мы рассмотрим, как приготовить лечо из огурцов с помидорами, а также с перцем. Некоторые раньше называли его просто салатом на зиму, который закатывают в 1- или 3-литровые банки. Мы опубликуем самые популярные заготовки, достойные вашего внимания!

Кстати! Огурцы смело можно заменить кабачками, а в качестве дополнительного ингредиента можно использовать и баклажаны.

Невероятно вкусная заготовка лечо из огурцов на зиму. Пошагово

Ингредиенты:

Помидоры — 1,5 кг.;
Перец сладкий — 300 гр.;
Перец чили — 2 стручка;
Огурцы — 2,5 кг. ;
Морковь — 300 гр.;
Масло растительное — 0,5 стакана;
Чеснок — 1 головка;
Уксус 9% — 100 мл.;
Сахар — 0,5 стакана;
Соль — 1 ст ложка.

Шаг 1. Помидоры, горький перец и чеснок перекручиваем на мясорубке. Болгарский перец нарежьте тонкими полосками. Натрите морковь на крупной терке.

Шаг 2. Нарежьте огурцы полосками по всей длине. Желательно, чтобы длина огурцов не превышала 5 см.

Шаг 3. Берем морковь и болгарский перец и обжариваем их около 10 минут.

Шаг 4. В большую кастрюлю положите скрученные помидоры, обжаренные морковь и перец и нарезанные огурцы. Добавьте соль и сахар и перемешайте. Добавьте масло и поставьте на огонь. После закипания салата уменьшить огонь и варить 30 минут при постоянном помешивании. Влейте уксус примерно за пять минут до окончания.

Шаг 5. Готовый салат разлить по банкам и закатать.

Лечо из огурцов с томатной пастой на зиму.

Рецепт без стерилизации

В этом рецепте нам понадобится:

Огурцы — 2 кг
Перец сладкий — 1 кг
Морковь — 300 г
Лук репчатый — 300 г
Томатная паста — 400 г
Вода — 350 мл
Растительное масло — 150 мл
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Лавровый лист — 3 шт.
Душистый перец — 8 шт.
Перец черный молотый
Уксус — 2-3 ст

В кастрюлю налить воду и добавить томатную пасту, растительное масло, соль и сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим пять минут.

Добавить лавровый лист, перец, лук, тертую морковь. Снова доведите до кипения и варите 15 минут.

Добавить мелко нарезанный сладкий перец и готовить еще 10 минут. Не забывайте помешивать.

По готовности разлить еще горячее лечо по банкам (0,5 л, 1 или 3 л), закрыть крышками и накрыть одеялом до полного остывания.

Лечо из огурцов с помидорами, морковью и сладким перцем

Овощи можно нарезать крупно или мелко. Мы используем два варианта. Итак, если вы закатываете лечо на зиму, в маленькие баночки, то ингредиенты лучше мелко нарезать и сварить. А если делать заготовку в банке 2 л или 3 л, то можно при желании крупно нарезать все ингредиенты и сварить их. Как показано на фото выше…

В этом лечо используются следующие продукты:

перец болгарский (сладкий) — 2 кг;
– 2 кг;
огурцы — 2 кг;
морковь — 1 кг;
– 6 средних головок;
чеснок — 1 головка;
укроп — 2 ст. ложки;
лавровый лист — 4 шт.;
(70%) — 1,5 ст. ложки;
— 1 ст. ложка;
— 2 ст. ложки;
масло растительное — 1 стакан.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Готовим большую посуду, в которой будем делать лечо. Обычно используется таз.

Шаг 2. Перец нарезать тонкими полосками и обжарить на сковороде около 20 минут. После этого выкладываем в подготовленную посуду.

Шаг 3. Туда же положить разрезанные на четыре части помидоры, кольцами огурцы. Морковь натереть на крупной терке и обжарить с чесноком. В конце тоже выкладываем в посуду. Добавьте к этому пережаренный лук.

Шаг 4. Смешиваем все ингредиенты, ставим на газ и готовим.

Шаг 5. Как только лечо закипит, добавить растительное масло, укроп, лавровый лист, соль, сахар. Варить еще около часа. В конце варки добавить уксус.

Шаг 6. Готовое лечо горячим разлить по банкам, закатать. Переворачиваем банки и ставим остывать.

Шаг 7. Салат готов. Приятного аппетита!

Огурцы в томатной пасте на зиму

Огурцы часто радуют наших земляков богатыми урожаями, поэтому их можно заготовить на зиму в различных видах. Предусмотрительная хозяйка умеет засолить их целиком или законсервировать нарезанными кусочками, чтобы найти применение как молодым, так и зрелым плодам. Огурцы в томатной пасте на зиму можно приготовить по нескольким рецептам. Многие разновидности этой закуски допускают использование перезревших овощей. Помидор придает закуске приятную терпкость и аппетитный цвет. Замена свежих помидоров пастой из них экономит время и усилия.

Особенности приготовления

Огурцы в томатной пасте — одна из самых простых и экономичных заготовок на зиму, а по вкусу и внешнему виду не уступает консервам, закрытым по более сложным рецептам. Однако без знания некоторых моментов желаемого результата не получить.

Огурцы — капризные овощи. Даже опытные домохозяйки иногда взрываются ими. Для того, чтобы не допустить такой неприятности, необходимо содержать в чистоте огурцы тщательно мыть губкой. Банки промывают содой и стерилизуют, крышки кипятят 5-10 минут. Некоторые хозяйки отказываются стерилизовать пустые банки, если рецепт предусматривает их стерилизацию вместе с закуской. Это экономит время, но увеличивает риск бомбардировки.
Перед приготовлением закуски огурцы следует замочить в холодной воде не менее чем на два часа. При необходимости воду меняют, так как в теплой воде овощи могут начать скисать. Огурцы, замоченные в холодной воде, становятся более плотными и хрустящими.
Если можно законсервировать перезревшие плоды в томатной пасте, их не мешает очистить от грубой кожицы и вырезать участки с наиболее крупными и крупными семенами.
Томатная паста для консервирования огурцов в ней выбирается качественная. Если у вас есть возможность воспользоваться самоделкой, стоит ей воспользоваться. Если нет, то можно использовать и покупные, но приготовленные без применения крахмала и других загустителей, красителей и тому подобных искусственных добавок. При использовании пасты с добавлением соли и сахара количество этих ингредиентов в рецепте корректируется в сторону уменьшения.
После закатки банок с огурцами их переворачивают для определения герметичности закрутки. Дополнительно некоторые хозяйки накрывают консервы одеялом, чтобы они остыли в условиях паровой бани. В таких условиях консервы проходят дополнительную стерилизацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения. Желательно сделать это соответствующим образом, если консервы хранятся при комнатной температуре. Если банки с огурцами будут стоять в холодном погребе, укутывать их не нужно. Охлаждая не завернутыми, они остаются более хрустящими.

Условия хранения огурцов в томатной пасте могут зависеть от конкретного рецепта, но обычно такие заготовки хранят в прохладном месте. Хранить их при комнатной температуре можно, но рискованно.

Огурцы целые в томатной пасте

Состав (3 л):

огурцы мелкие (длиной до 10-12 см) — 2 кг;
чеснок – 2 зубчика;
— 50 г;
укроп – 2-3 веточки;
паста томатная — 0,25 л;
вода — 1, 5 л;
— 30 г;
– 30 г;
Уксус столовый (9%) — 40 мл.

Способ приготовления:

Банки помыть с содой. С огурцами они будут стерилизованы, но для надежности можно и на этом этапе простерилизовать. Подготовьте шапки.
Огурцы вымыть, срезать кончики. Сложить овощи в кастрюлю, залить холодной водой, оставить на 1, 5-2 часа.
Укроп вымыть. Дайте ему высохнуть.
Очищенную луковицу нарезать полукольцами.
Зубчики чеснока чистые.
На дно банок выложить чеснок и укроп, по банкам разложить лук.
Разложите огурцы по банкам, укладывая их друг на друга как можно плотнее.
Поместите томатную пасту в чистую кастрюлю, разведите ее водой. Добавьте в эту смесь соль и сахар.
Довести томатную пасту до кипения и варить на медленном огне 15 минут.
Влить в томатный соус уксус, размешать.
Наполнить огурцы помидорами.
Накройте банки крышками.
На дно большой кастрюли постелите полотенце, на него положите банки с огурцами.
Налейте в кастрюлю теплую воду так, чтобы ее уровень доходил до вешалок банок.
На слабом огне доведите воду в кастрюле до кипения. Стерилизуйте в ней банки 15 минут, если они литровые. Если объем банок отличается, отрегулируйте время стерилизации, чтобы отразить это.
Осторожно снимите банки со сковороды, закатайте их, переверните. Если вы планируете хранить консервы при комнатной температуре, накройте банки полотенцем, чтобы они остыли на паровой бане, пройдя тем самым дополнительную стерилизацию.

Консервы, закрытые по вышеуказанной рецептуре, можно хранить при комнатной температуре, но в прохладном помещении они будут стоять лучше.

Огурцы в томатном соусе без стерилизации

Состав (3 литра):

огурцы (мелкие) — 2 кг;
вода — сколько уйдет в банки;
паста томатная — 0,25 л;
– 30 г;
— 60 г;
уксус столовый (9-процентный) — 60 мл;
лавровый лист – 3 шт. ;
перец душистый горошком – 6 шт.;
Гвоздика — 6 шт.

Способ приготовления:

Замоченные огурцы замочить в холодной воде на 2-3 часа. Предварительно нужно срезать кончики плодов.
Банки вымыть с содой и простерилизовать на пару или в духовке.
Разложите чистые специи по банкам.
Наполнить банки подготовленными огурцами.
Вскипятить воду, залить огурцы. Накройте их прокипяченными крышками, оставьте на 15 минут.
Слить жидкость из банок. Удобнее всего будет это сделать через специальную крышку с носиком и отверстиями с одной стороны.
Вскипятить новую порцию воды, залить огурцы.
Через 10 минут жидкость из банок слить в кастрюлю, добавить к ней томатную пасту, сахар и соль, размешать.
Маринад довести до кипения, кипятить 5-10 минут.
Заливаем огурцы горячим маринадом, плотно закупориваем и переворачиваем. Для охлаждения заготовку лучше оставить в перевернутом виде под одеялом.

Несмотря на простоту приготовления этой закуски из огурцов и томатной пасты, получается вкусно и аппетитно.

Огурцы нарезанные в томатной пасте

Состав (3 л):

огурцы — 3 кг;
— 60 мл;
— 100 мл;
— 60 г;
– 30 г;
чеснок — 100 г;
уксус столовый (9-процентный) — 60 мл;
вода — 0,2 литра.

Способ приготовления:

Огурцы вымыть, дать обсохнуть. Нарезать кружочками или брусочками среднего размера, выложить на сковороду.
Томатную пасту растворить в воде, добавить соль, сахар и растительное масло. Хорошо смешать.
Влейте к огурцам томатную смесь. Перемешайте их и оставьте на 1,5-2 часа при комнатной температуре, чтобы овощи пустили сок.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите ее содержимое до кипения.
Тушим огурцы до оливкового оттенка.
Добавить чеснок и пропущенный через пресс уксус, варить еще 2-3 минуты, снять с огня.
Переложите огурцы в предварительно стерилизованные банки. Залить соусом, герметично закрыть.
Оставить остывать в перевернутом виде и в завязанном виде.

Если все сделано правильно, закуска будет хорошо стоять при комнатной температуре. Она любит острые блюда.

Огурцы в томатной пасте — простая в приготовлении закуска, закрыть на зиму сможет даже неопытный кулинар. Консервы можно приготовить из целых или нарезанных овощей. По любому из выбранных рецептов блюдо получается вкусным и аппетитным.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Нежинский салат из огурцов на зиму

Лечо с томатной пастой на зиму

Томатная паста на зиму

Огурцы болгарские на зиму

Огурцы в томатном соусе на зиму

Огурцы финские на зиму

Огурцы жареные на зиму

Кабачки в томатном соусе на зиму

Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином — идеальный способ консервирования

Помидоры в желатине на зиму — аппетитная красота! Самые простые и вкусные рецепты заготовки помидоров в желатине на зиму

Кабачки по-болгарски на зиму

Кабачки: быстрые и вкусные рецепты на зиму. Лучшие быстрые рецепты вкусных патиссонов на зиму

Огурцы по-грузински на зиму

С огуречным лечо на зиму пальчики оближешь. Рецепты приготовления лечо из огурцов на зиму пальчики оближешь. Вкусное огуречное лечо

Лечо из огурцов на зиму вкусно, просто и оригинально, чтобы разнообразить полки скучных монозапасов. Это абсолютно новое блюдо порадует вас простотой приготовления и минимумом компонентов, при правильном сочетании которых можно получить свежую и необычную заготовку, являющуюся отличным гарниром ко многим основным блюдам.

Как приготовить лечо из огурцов на зиму?

Хотя рецепт приготовления лечо из и появился сравнительно недавно, его техническая сторона уже оформилась. По сути, приготовление ничем не отличается от оригинального венгерского блюда: болгарский перец, лук и помидоры нарезают, соединяют с огурцами, заправляют уксусом, сахаром, солью, тушат 30 минут и закатывают в банки.

Лечо с огурцами хорошо тем, что для приготовления можно использовать как качественные спелые, так и перезревшие огурцы. Они могут иметь любую форму и внешний вид – на вкус блюда это не повлияет.
Совершенно другое отношение к перцам и помидорам. Они должны быть сочными и мясистыми. Если овощи не соответствуют этим требованиям, их лучше заменить томатной пастой.
Заготовка не стерилизована, поэтому лечо следует разложить в стерильные банки.

Лечо из свежих огурцов на зиму – искусная модификация венгерского блюда, и если в традиционном варианте основными компонентами были помидоры и перец, то в новом варианте главная роль принадлежит огурцам. С ними заготовка наполняется свежестью, хрустящей текстурой и приобретает важную особенность – закатку без стерилизации.

Ингредиенты:

огурцы — 1,5 кг;
– 2,5 кг;
— 500 г;
лук репчатый – 2 шт.;
— 250 мл;
— 50 мл;
– 50 г;
сахар — 120 г

Подготовка

Нарезать помидоры.
Огурцы, лук и перец нарежьте ломтиками.
Помидоры, лук и перец положите в кастрюлю и варите 30 минут.
Приправить, добавить огурцы, уксус и снять с огня через 10 минут.
Готовое лечо из огурцов закатать на зиму.

Отсутствие свежих и сочных томатов – не повод отказываться от ароматной консервации. Тем более, что многие производители предлагают отличную томатную пасту, которая не только сэкономит время и силы, но и придаст заготовке нужную яркость, густоту и насыщенный кисло-сладкий вкус, который прекрасно сочетается со свежими овощами.

Ингредиенты:

огурцы — 2 кг;
– 250 г;
– 300 г;
— 150 мл;
— 50 мл;
— 50 г;
вода — 150 мл;
— 20 г.

Подготовка

Смешать пасту с водой, солью, сахаром и кипятить 5 минут.
Добавить лук, перец и тушить 15 минут.
Положить огурцы, через 10 минут влить уксус.
Лечо рулет из банки.

Лечо с огурцами, помидорами и перцем

Лечо из огурцов с помидорами на зиму имеет множество вариантов приготовления. Ведь прелесть этого приготовления заключается в том, что любое сочетание овощей и специй позволяет получить новый вкус, аромат и структуру блюда. Так, отсутствие сладкого перца можно заменить горьким и придать консервации остроты и пикантности.

Ингредиенты:

огурцы — 1 кг;
– 1 кг;
перец острый — 2 шт.;
— 50 мл;
— 50 г;
– 20 г;
— 100 мл.

Подготовка

Помидоры и острый перец измельчить в блендере.
Добавить соль, сахар, масло и варить 15 минут.
Добавить огурцы и варить 25 минут.
Добавить уксус через 20 минут.
Лечо из огурцов разложить на зиму по банкам.

Лечо из огурцов и кабачков удивит даже скептически настроенных хозяек, ведь эти овощи словно созданы для такого блюда: они похожи по текстуре, нейтральны на вкус, быстро впитывают соки, ароматы и прекрасно взаимодействуют с традиционными компонентами, а их копеечная стоимость основательно разнообразит домашние закрома.

Ингредиенты:

огурцы — 1 кг;
кабачки — 1 кг;
– 1,5 кг;
перец — 5 шт. ;
лук репчатый – 3 шт.;
— 220 мл;
— 200 г;
– 50 г;
уксус — 60 мл.

Подготовка

Добавить к нарезанным помидорам масло, сахар, соль и варить 5 минут.
Добавьте кабачки и варите 10 минут.
Через 5 минут добавить лук, перец, огурцы и тушить 20 минут.
Влить уксус и разложить лечо из огурцов и овощей по банкам на зиму.

Рецепт лечо из огурцов с томатным соком по праву можно отнести к самым простым и «ленивым» заготовкам на зиму. С использованием магазинного сока процесс консервации не только пройдет без особых хлопот, но и превратится в приятное, быстрое и полезное дело, в котором самым «сложным» этапом является выбор, очистка и нарезка овощей.

Ингредиенты:

перец — 500 г;
— 500 г;
томатный сок — 1 л;
– 150 г;
– 100 мл;
— 30 г.

Подготовка

Нарезать перец и огурцы.
Сок смешать с сахаром, солью, уксусом и довести до кипения.
Добавить огурцы, перец и приготовить лечо из помидоров и огурцов на зиму 30 минут.

Этот рецепт придет на помощь дачникам, которые не успели вовремя собрать урожай. Ведь лечо из свежих огурцов хорошо тем, что для его приготовления можно использовать как крепкие и хрустящие, так и перезревшие и переросшие овощи. Для этого особо крупные экземпляры измельчите на терке и отварите их в маринаде из овощей и специй в течение 10 минут.

Ингредиенты:

огурцы — 2,5 кг;
– 5 кг;
— 900 г;
– 150 г;
уксус 6% — 150 мл;
головка чеснока – 1 шт.;
– 50 г;
— 150 мл.

Подготовка

Помидоры и перец измельчить в блендере.
Смешать с сахаром, солью, маслом и варить 10 минут.
Положите огурцы и тушите вместе 10 минут.
Добавить уксус и чеснок.
Лечо из переросших огурцов разложить на зиму по стерильным банкам.

Лечо из огурцов с луком на зиму – яркий пример вкусного и простого применения овощей, растущих на грядке. Все, что нужно: обжарить на сковороде лук и морковь, соединить с ароматными и огурцами и варить до готовности. В результате получается бюджетный, витаминный препарат, пользу от которого можно в полной мере ощутить зимой.

Ингредиенты:

огурцы — 900 г;
– 400 г;
— 400 г;
– 2,5 кг;
— 250 мл;
– 100 мл;
– 120 г;
— 50 г.

Подготовка

Из помидоров сделать пюре, приправить, добавить масло и готовить 5 минут.
Обжарить морковь и лук.
Смешайте овощи и варите 10 минут.
Добавьте огурцы и варите еще 10 минут.
Приправить уксусом и закатать.

Венгерские повара давно доказали превосходство своего национального блюда. Не отстают от них и грузинские повара, славящиеся своим мастерством в приготовлении острых и острых закусок. Итак, огурцы на зиму с кавказскими пряностями станут приятным сюрпризом для любителей блюд поострее, выступая дополнением к солянкам, азу и соусам.

Ингредиенты:

огурцы — 1 кг;
– 1,5 кг;
лук репчатый – 2 шт.;
болгарский перец — 3 шт.;
перец острый — 2 шт.;
хмели-сунели — 20 г;
кориандр — 5 г;
– 40 мл;
— 50 г;
— 125 мл.

Подготовка

Нарезать помидоры и сладкий перец.
Приправьте, добавьте масло и готовьте 30 минут.
Добавьте остальные ингредиенты и снимите с огня через 5 минут.

Лечо из огурцов на зиму в мультиварке

Те, кто хочет максимально упростить процесс консервирования, могут приготовить лечо из огурцов в мультиварке. Тем более, что при таком способе хозяйкам нужно только помыть, почистить, нарезать овощи и, поместив их в чашу, поставить режим «Тушение» на 40 минут, прерываясь через полчаса для закладки томатного пюре с приправами.

Каждая хозяйка, занимаясь заготовками на зиму, никогда не забудет приготовить лечо — вкусное блюдо. Сейчас это блюдо имеет множество вариаций с разнообразным набором продуктов: баклажаны, кабачки, огурцы.

Предлагаю приготовить лечо с огурцами, помидорами и перцем. Процесс приготовления прост и не занимает много времени.

Помидоры перемолоть через мясорубку или блендер и пересыпать в кастрюлю с толстым дном.

Болгарский перец очистить, вымыть и нарезать полосками.

Мелкие огурцы нарезать дольками, крупные полукольцами.

В кастрюлю с томатной массой добавить перец, сахар, соль, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 10-15 минут.

Всыпать огурцы, влить уксус, перемешать. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите 5-6 минут. Готовое лечо с огурцами, помидорами и перцем разлить в горячие стерилизованные банки, укупорить стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, накройте чем-нибудь теплым и оставьте до полного остывания. Затем остывшие банки убирают на хранение в прохладное место. Из этого количества продуктов получается 4 банки по 0,5 литра.

Добрый день. Как обстоят дела с огурцами в вашем регионе? Ваши уже созрели? Я имею в виду те, которые находятся на открытом воздухе, а не в теплице. Ну или хотя бы цена на рынке упала до адекватной?

Если да, то предлагаю вам несколько отличных способов заготовки огурцов на зиму в виде лечо.

Это не совсем обычные способы, ведь в классическое лечо из болгарского перца добавляются только помидоры. И если вы из тех, кто борется за строгое соблюдение классических рецептов, то пусть эта статья для вас будет называться «Салат из огурцов на зиму».

И процесс, как вы увидите, на самом деле очень похож.

Рецепт лечо из огурцов на зиму — пальчики оближешь

И начнем с рецепта, в котором мы просто добавляем огурцы в традиционное лечо из болгарского перца.

Ингредиенты на 5 банок по 1 л:

Огурцы (любого размера) — 5 кг
Помидоры — 2,5 кг
Перец болгарский — 1 кг (вес очищенных овощей)
Сахар — 1 стакан (стакан — 200 мл)
Масло растительное — 1 стакан
Уксус 9% — 1 стакан
Соль — 100 г

Подготовка:

1. Огурцы помыть, отрезать хвостики и нарезать любой удобной формой. Конечно, лучше всего подходят кубики.

Огурец можно использовать абсолютно любой. Например, это отличный способ использовать большие, перезревшие овощи, которые уже не подходят для свежего салата или любого другого способа приготовления.

3. Удалите из перца перегородки и семена и нарежьте его соломкой.

Банки должны остыть до комнатной температуры. Их также не нужно переворачивать.

Храним лечо в темном прохладном месте.

Лечо из огурцов с помидорами, морковью и сладким перцем

Ингредиенты для 3-х литровых банок:

Помидор — 2 кг
Огурцы — 2,5 кг
Морковь — 300-500
Перец болгарский — 8 штук
Чеснок — 3 головки
Растительное масло — 200 мл
Уксус — 50 мл
Сахар — 7 ст. л. с горкой
Соль — 2 ст.л. л. без горки

Любители острой пищи могут добавить в рецепт 1 перец чили.

Подготовка:

1. Для придания лечо особого вкуса предварительно обжарьте овощи. Для огурцов и помидоров это не годится, у них другая задача, поэтому на разогретую сковороду с растительным маслом отправляем нарезанный перец (и, если хотите, нарезанный чили) и нарезанную полукольцами морковь.

Обжаривать на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.

3. Добавьте поджаренные перец и морковь, снова перемешайте и поставьте на средний огонь.

Рецепт заготовки на зиму с луком и чесноком

Ингредиенты:

4 кг огурцов
3 кг томатов
2 ст. л. соль
1 стакан сахара (стакан — 200 мл)
1 стакан масла растительного (подсолнечного)
10 шт. сладкого перца среднего размера
20 луковиц (средних)
1/2 чашки измельченного чеснока
2 ст. л. уксусная эссенция (70%)

Выход лечо из указанных ингредиентов 7 литров.

Подготовка:

1. Берем самые не красивые огурцы, которые не пригодятся для других заготовок и нарезаем их мелкой соломкой или соломкой.

Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите под закрытой крышкой 10 минут.

2. Перец в этом рецепте не основной, поэтому нарезаем его очень мелко.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок пропустить через пресс.

Не забывайте все это время периодически помешивать овощную смесь.

Готовое лечо перекладываем в стерилизованные банки, наполняя их до краев.

5. Банку закатать стерилизованной крышкой, перевернуть и оставить остывать при комнатной температуре.

Лечо из огурцов на зиму с томатным соком (паштетом) без стерилизации

Если лень возиться со скручиванием помидоров, то вместо них можно взять томатный сок или томатную пасту. Это не изменит вкус.

Ингредиенты для 2-литровых банок:

Перец болгарский — 1,5 кг
Огурцы — 2 кг
Томатный сок — 500 мл
Соль — 1/2 ст.л.
Сахар — 100 г
Уксус 9% — 50 г
Растительное масло — 100 мл
Чеснок — 3-4 зубчика
Острый перец — половинка

Чтобы приготовить сок из томатной пасты, размешайте 2 столовые ложки томатной пасты в 2 стаканах воды. Вместимость 1 стакана – 200 мл.

Подготовка:

1. Болгарский перец нарезать соломкой, огурцы полукольцами. Мелко нарежьте чеснок и острый перец.

Через полчаса добавить томатный сок, соль, сахар и растительное масло.

Видео как приготовить лечо с огурцами без болгарского перца

Фото рецепт закуски на зиму из огурцов и баклажанов

Ну и закончить подборку хотелось бы рецептом отличной овощной заготовки с огурцами и баклажанами. Ну а так как это лечо, то без помидоров и болгарского перца не обойтись.

Ингредиенты для 3 банок по 500 мл:

700 г баклажанов
700 г помидоров
350 г огурцов
350 г сладкого перца
200 г лука
45 г сахара
1 ч.л. соли с горкой
40 мл 9% уксуса
100 мл растительного масла

Подготовка:

2. С помидоров срезать плодоножки и взбить их в блендере до пюреобразного состояния.

Вместо блендера подойдет и мясорубка.

5. И отстоявшиеся баклажаны, которые предварительно промывают в проточной воде и хорошо отжимают.

6. Теперь тушим овощи на среднем огне под закрытой крышкой 20 минут, периодически помешивая.

7. Затем добавить соль, сахар, растительное масло и уксус и варить буквально еще 5 минут. После этого сразу раскладываем готовое лечо по стерилизованным банкам, наполнив их до самого верха, и закатываем стерилизованными крышками.

Чтобы банки не лопнули от перепадов температуры, ставьте их на металлическое лезвие ножа, или держите в банке металлическую ложку (стерилизованную), которую убирают после заполнения банки.

Оставляем банки остывать вверх дном, накрыв пледом, а затем храним в прохладном месте.

В процессе сбора рецептов на подбор у меня возник вопрос: «А как еще можно использовать не красивые, но не менее вкусные овощи, не пригодные для заготовки в целом?» Интернет дал кучу советов, поэтому следующие несколько статей пройдут под девизом «Все дело в деле».

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Если вы любите консервированные огурцы и очень положительно относитесь к лечо, то вам обязательно понравится этот рецепт — лечо из огурцов на зиму! Огурцы вкусные, хрустящие, а лечо их очень хорошо дополняет. Это будет очень популярно в зимнее время, когда свежие овощи — помидоры, перец, огурцы — не всегда доступны.

Ингредиенты:

Объем: 2 литра

1,5 кг огурцов
0,5 кг помидор
0,3 кг перец
12 чайных ложек сахара
4 ч.л. соли без горки
50 мл. 9% уксус
50 мл. раст. масла
1 головка чеснока

Чем закрыть лечо из огурцов на зиму:

Помидоры моем, разрезаем пополам и натираем на крупной терке — чтобы в руке осталась только шкурка. На самом деле нам нужна только мякоть с соком, а кожицу от томатов можно смело выбрасывать.

Вырежьте плодоножку перца, удалите семена. Перец нарежьте очень мелкими кубиками – около 3 мм со стороны.

Разложить лечо в горячие стерилизованные банки доверху, закрыть крышками.

Теперь можно катать лечо. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.

пошаговый рецепт с фото

Лечо – уникальное блюдо: вариативность его рецептов огромна. Это отличная закуска, свежесть и оригинальность которой придают хрустящие зеленые огурчики, которых нет в классическом рецепте. Их яркие круги, окруженные густым томатным соком, выглядят свежо и неизменно вызывают сильный аппетит.

Удаление семян острого перца вовсе не гарантирует, что блюдо не выйдет чрезмерно острым, поэтому при его закладке следует проявлять умеренность.

Масло и специи добавляются непосредственно перед закрытием банок. Заготовки хорошо сохранятся при комнатной температуре, несмотря на обилие моркови.

Ингредиенты

огурцы 500 г
помидоры 600 г
Болгарский перец 1 шт.
горький перец 1 шт. (можно не добавлять)
морковь 1 шт.
1 головка чеснока
растительное масло 3 ст. л.
сахар 2,5 ст. л.
соль 1,5 ч.л.
Уксус столовый 25 мл

Выход: 2 банки по 500 мл.

Подготовка

1. Помидоры для лечо можно использовать как твердые, так и мягкие. Переберите плоды, удалите бракованные. Смывать. Разрезать на 2-4 части.

2. Промойте сладкий и острый перец. Количество острого перца регулируйте по своему вкусу. Болгарский перец разрезать пополам и удалить семена, нарезать кубиками. Острый перец нарежьте тонкими кольцами. Чтобы убрать горечь, удалите семена.

3. Очистите и промойте морковь. Измельчить на крупной терке. Очистите чеснок. Нарежьте тонкими ломтиками.

4. Купить огурцы мелкие и средние с твердой мякотью, без механических повреждений и признаков порчи. Овощи промыть, обсушить. Отрежьте хвостики. Нарезать кольцами 4-5 мм.

5. Перекладываем прокрученные через мясорубку помидоры в кастрюлю для варки. Добавить соль, сахар и масло. Перемешайте и доведите до кипения.

Лечо из огурцов с томатной пастой

Рецепт лечо из огурцов с томатной пастой без стерилизации

Лечо из огурцов на зиму — пальчики оближешь!

Невероятно вкусная заготовка лечо из огурцов на зиму

Лечо из огурцов с помидорами, морковью и болгарским перцем

Быстрый рецепт лечо из огурцов с кетчупом

Вкусное лечо в томатном соусе

Лечо из огурцов на зиму

Вкуснейшее лечо из перца и огурцов на зиму (обжаренное)

Лечо из огурцов — невероятно вкусная заготовка на зиму

Простое лечо из огурцов с томатной пастой

Лечо с огурцами без стерилизации

Заготовка из огурцов с помидорами: рецепт «Пальчики оближешь»

Рецепт лечо из огурцов в томатном соусе

Вкусное лечо из кабачков и огурцов на зиму

Лечо из переросших огурцов – простой и вкусный рецепт

Острое огуречное лечо по-грузински

Видео с рецептом вкусного лечо на зиму

Лечо из огурцов на зиму — 4 рецепта невероятно вкусной заготовки пальчики оближешь

Лечо из огурцов — невероятно вкусная заготовка на зиму

Ингредиенты:

Приготовление:

Вкуснейшая заготовка из огурцов с помидорами: рецепт «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

Рецепт лечо из огурцов в томатном соусе

Рецепт огуречного лечо на зиму с томатной пастой в банках

Лечо из огурцов и перца в томатной пасте на зиму

Ингредиенты

Процесс приготовления

Витамины и минералы

Химический состав

Похожие рецепты

Лечо на зиму через мясорубку

Лечо из кабачков кусочками

Лечо на зиму с морковью и луком

Лечо из кабачков соломкой

Домашнее лечо на зиму

Лечо из кабачков с томатной пастой

Лечо с цветной капустой на зиму

Помидоры по-корейски в банках для хранения в квартире на зиму

Лечо из зеленых помидоров на зиму

Лечо из баклажан на зиму Пальчики оближешь

Лечо из баклажанов с луком и морковью

Лечо с баклажанами и перцем

Лечо из огурцов с томатной пастой

Ингредиенты

Процесс приготовления

Витамины и минералы

Химический состав

Похожие рецепты

Лечо с баклажанами, помидорами и перцем на зиму

Лечо из кабачков с томатным соком

Лечо из помидоров и болгарского перца

Лечо из перца моркови и лука

Лечо из огурцов без болгарского перца

Лечо на зиму без стерилизации

Лечо из перца и моркови

Лечо из кабачков и баклажанов на зиму

Лечо из зеленых помидоров

Лечо с цветной капустой на зиму

Лечо из перца без помидор

Лечо из кабачков без томатной пасты

Лечо из огурцов на зиму

Лечо с огурцами на зиму без стерилизации

Лечо из огурцов с томатной пастой — рецепт

Лечо с огурцами помидорами и перцем

Лечо из кабачков и огурцов на зиму

Лечо из огурцов с томатным соком

Лечо из переросших огурцов

Лечо из огурцов с морковью и луком

Лечо из огурцов по-грузински

Лечо из огурцов на зиму в мультиварке

Лечо из перезревших огурцов на зиму рецепты. Лечо из огурцов с томатной пастой на зиму

Ингредиенты на 1 л лечо:

Как приготовить вкусное лечо с огурцами на зиму

Как приготовить лечо из огурцов на зиму без стерилизации:

Невероятно вкусная заготовка лечо из огурцов на зиму. шаг за шагом

Лечо из огурцов с томатной пастой на зиму. Рецепт без стерилизации

Лечо из огурцов с помидорами, морковью и сладким перцем