Лечо из огурцов и помидоров – вкусная заготовка на зиму

Лечо – заготовка на зиму любимая и готовящаяся многими. Традиционные ингредиенты лечо – болгарский сладкий перец и помидоры. Однако, есть и другие рецепты, когда в состав салата входят и менее привычные компоненты, например, как сегодня огурцы. Может быть неожиданно, но без сомнения вкусно. Для вас два пошаговых рецепта – читайте, смотрите, выбирайте.

Вкусное пряное лечо из огурцов с помидорами

Чаще всего лечо готовится на основе болгарского перца с добавлением овощей в густой томатной заливке. Предлагаю вам не совсем привычный рецепт лечо из огурцов. Заготовка выполняется быстро, не требует стерилизации. А в результате появляется интересная закуска, которая разнообразит ваш рацион в холодное время года. Для рецепта понадобятся свежие хрустящие огурчики, можно использовать несовершенные по размерам и форме овощи. Для получения густой заливки выберите сочные спелые мясистые помидоры. Количество и состав специй допускается изменять. Для любителей острых вкусов можно добавить хлопья красного перца или халапеньо. Однако, Давайте все по порядку, пошагово.

Что нам потребуется:

• огурцы – 0,6 кг;
• помидоры – 0,6 кг;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар –1,5 ст. л.;
• кориандр – 0,2 ч. л.
• чеснок – 2 зубчика;
• карри – 0,5 ч. л;
• черный перец – щепотка;
• растительное масло – 30 мл;
• уксус 9% – 25 мл.

Выход: 2 банки по 0,5 литра

Время приготовления: 1 час.

Как закатать на зиму лечо из огурцов с помидорами

1. Огурцы замочить на 3 часа.
2. Помидоры нарезать дольками, удалить чашелистики и выложить в кастрюлю. Добавить 20 мл воды, тушить на медленном огне под крышкой до мягкости.
3. Огурцы нарезать на небольшие брусочки.
4. Помидоры протереть через сито удалить косточки и шкурку.
5. В густой томатный соус добавить соль и сахар.
6. Всыпать специи, выдавить чеснок через пресс.
7. Влить растительное масло. Довести соус до кипения, уваривать 3 минуты на среднем огне.
8. Ввести уксус.
9. Выложить огурцы перемешать и довести массу до кипения. Варить в течение 20 минут.
10. Банки простерилизовать, крышки прокипятить. Горячую закуску разложить по стерилизованным банкам.
11. Заготовки герметично закрыть крышками, укутать в полотенце и теплое одеяло. Оставить до остывания на 12 часов.

Консервацию переложить в шкаф для хранения. Закуска получается вкусная, острая с ароматом специй и чеснока.

Автор: Наталья Комарова

Лечо с огурцами, помидорами и перцем

Теперь мы добавим в состав заготовки перец, благодаря чему она приобретет более привычный перечный вкус. Мы не добавляли морковь, но она будет вполне уместна в этом салате. Поэтому если есть желание – потрите на терке молодую морковку и лечо получится не менее вкусным.

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг;
• томаты – 500 г;
• сладкий перец – 300 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 90-100 г;
• соль – 1 ст.л.;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• 9%-ный уксус — 50 мл.

Выход: 2 литра

Время приготовления:

Как приготовить лечо с огурцами, помидорами и перцем

1. Помидоры прокурчиваем в кастрюлю через мясорубку.
2. Перец очищаем от семян и перегородок, нарезаем треугольниками.
3. Огурчики режем полукружьями.
4. Отправляю подготовленные овощи в кастрюлю с томатами. Добавляем сахар, соль, масло и пропущенный через пресс чеснок.
5. Ставим на плиту, доводим до кипения, убавляем нагрев и варим лечо под крышкой в течение 5-7 минут.
6. Наливаем уксус, готовим еще 2 минуты и отключаем.
7. Пока лечо варится, готовим банки и крышки: стерилизуем их привычным способом.
8. Раскладываем сначала овощи по стеклянным банкам, потом равномерно разливаем овощной сок из кастрюли.
9. Закатываем или завинчиваем крышки. Переворачиваем банки вверх дном и держим так до полного остывания.
10. Готовое лечо убираем на хранение.

Автор: koss13

Приятного вам аппетита!

Лечо из огурцов с перцем и помидорами на зиму – Кулинарные рецепты с фото

Как любое популярное блюдо лечо не имеет точной рецептуры, главные герои – сладкий перец, помидоры и лук, остальные добавки по желанию и наличию, в огуречный сезон делаю с огурцами. Вкусное венгерское лечо из огурцов с перцем и помидорами – отличный овощной гарнир, хранить можно в квартире. Сохраняйте семейный, годами проверенный рецепт!

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов;
• 1 кг красного сладкого перца;
• 500 г помидоров красных;
• 200 г помидоров черри;
• 150 г лука репчатого;
• 20 г соли;
• 70 г сахара;
• 50 мл белого винного уксуса;
• 50 г растительного масла;
• 2 чайные ложки паприки;
• перец чили по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

Красные помидоры нарезаем дольками, добавляем сахар и соль.

Шаг 2:

Измельчаем помидоры блендером в пюре, это удобно делать прямо в кастрюле, в которой готовится лечо – не придётся мыть лишнюю посуду.

Шаг 3:

К измельченным помидорам добавляем паприку и растительное масло, нагреваем до кипения, кипятим пару минут.

Шаг 4:

Добавляем нарезанные кольцами, полосками или крупными кубиками красный сладкий перец и, по желанию, стручок перчика чили, очищенный от семян и нарезанный колечками.

Шаг 5:

Добавляем репчатый лук, нарезанный кольцами.

Шаг 6:

Огурцы режем кружочками толщиной 5 миллиметров.

Шаг 7:

Добавляем помидоры черри следом за огурцами.

Шаг 8:

Нагреваем до кипения, вливаем белый винный или яблочный уксус, варим овощи +\-15 минут, как только огуречная кожура поменяет цвет с зелёного на болотный, можно выключать нагрев. На этом этапе количество сахара и соли может меняться, в рецепте указано минимальное – в пропорции к уксусу. Помидоры и перец разной сладости, вкусы у всех разняться, советую пробовать заливку и регулировать под свои вкусовые рецепторы.

Шаг 9:

Фасуем лечо в сухие стерилизованные банки, заполняем банки, не доходя до края полтора сантиметра.

Шаг 10:

На дно большой кастрюли кладём махровую салфетку, ставим банки так, чтобы они не соприкасались друг с другом, заливаем горячей водой из-под крана до крышек. Нагреваем до кипения, стерилизуем 500 г- 15 минут, 1 л – 25 минут. достаём лечо из огурцов с перцем и помидорами на зиму, переворачиваем на крышку, остужаем. Для надежности стерилизованные заготовки можно укрыть шубой и оставить на ночь. Хранится лечо при комнатной температуре. Наполняем закрома, зимой будет вкусно!

Метки: лечо, на зиму, огурцы, помидоры

⭐⭐⭐

Рейтинг: 3 из 5.

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Ассорти на зиму из огурцов и помидоров и перца и кабачков

Ассорти из помидоров, кабачков и огурцов станет настоящим кладезем витаминов на вашем столе в зимнее время года! По этому рецепту огурцы и кабачки получаются хрустящими, а помидоры сладковатыми, чуть кисловатыми, плотными и ароматными.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• Помидоры сорта Слива — 1, 5 кг;
• огурцы — 1-2 шт.;
• кабачки – 1-2 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт. ;
• чеснок — 2 зуб.;
• гвоздика – 1 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• укроп – 2-3 зонтика;
• перец черный горошком — 6 шт.

Ингредиенты для маринада:

• 0,5 л воды;
• 4 ст. л. уксуса;
• 5 ст. л Сахара;
• 2 ч. л. йодированная соль.

1. Моем все овощи и даем им немного обсохнуть с капельками воды.

2. Банки в это время стерилизуем и на дно каждой укладываем нарезанный кольцами лук, а также чеснок, укроп, лавровый лист, болгарский перец, гвоздику.

3. Поверх специй кладем помидоры в произвольном порядке, немного болгарского перца, очищенного от плодоножки и семян, а также кладем крупно нарезанный кабачок и огурец, разрезанные на 4 части.

4. Кипятим воду и заливаем в нее овощи, затем накрываем банки крышками (просто накрываем банки не закатывая) и даём тушеному блюду минут 15 укутав теплым одеялом.

5. После этого налейте в кастрюлю воду и приготовьте на ней маринад, добавив 4 ст. л уксуса, 5 ст. л. сахара и 4 ст. л. соли на каждые 0,5 л воды. Полученным маринадом заливаем тарелку, закатываем стерилизованными крышками, затем переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.

6. Примерно через сутки разобранные банки должны полностью остыть, после чего их можно открыть, сняв одеяло, и отправить в погреб на хранение.

Комментарии (0)

Связанные статей

чеснок – простое решение для вкусной заготовки впрок. Различные рецепты заготовки помидоров в зубках чеснока

Помидоры по-грузински на зиму

Салат на зиму из перца и помидоров с аспирином — идеальный способ консервирования

Болгарские помидоры на зиму

Кабачки: быстрые и вкусные рецепты на зиму. Лучшие быстрые рецепты вкусных патиссонов на зиму

Огурцы кусочки в остром кетчупе на зиму

Огурцы по-волгоградски на зиму

Маринованные помидоры с алычой на зиму

Популярные статьи

Как мариновать семгу

Abricot Jam

Как приготовить Borscht

от чернокожих для зимних

тыквенные калории

Готовые колбасы индейки в духовке

. макароны

Кабачки с чилийским кетчупом на зиму

Египетский салат из огурцов и помидоров (Салата Балади)

ByFood Dolls Последнее обновление 1 марта 2023 г.

*Это сообщение может содержать партнерские ссылки, подробности см. в нашей политике конфиденциальности.*

940 акции

• Facebook

Перейти к рецепту Перейти к видео

Весна во всем западном полушарии, и мы так рады наслаждаться более длинными и теплыми днями! Чтобы отпраздновать переход в лето, мы делаем более легкие и освежающие рецепты. Этот египетский салат из помидоров и огурцов — такое удовольствие! В Египте его также называют Салата Балади, и это один из самых популярных рецептов салатов в египетской кухне!

Этот яркий и свежий ароматный салат, мы думаем, понравится всей семье! Он очень прост и легок в приготовлении и обязательно станет основным блюдом в меню!

Почему мы любим египетский салат из огурцов и помидоров

Нам нравится, насколько освежает этот салат! Все ингредиенты, но особенно огурцы и помидоры, очень вкусные. Этот рецепт полон весенних ароматов, которые заставляют нас чувствовать, что солнце снова выглядывает после долгой зимы.

Кроме того, этот салат очень прост и легок в приготовлении. Это рецепт, который понравится всей семье, и он идеален, если вы не переносите глютен, веган или всеядны! Мы думаем, что это просто очень веселый, весенний салат, который вызовет радость, а также удовлетворит ваш вкус.

Полезен ли египетский салат из огурцов и помидоров?

Помимо того, что это вкусно и просто в приготовлении, это еще и очень полезный салат! Огурцы очень богаты питательными веществами и антиоксидантами, а помидоры содержат антиоксидант ликопин, который очень полезен для сердца, а также богат витаминами!

Кроме того, не бывает тяжелых заправок, содержащих жир или добавленный сахар. Этот салат полностью натуральный, очень вкусный и очень полезный!

Какой вкус у этого салата?

С оттенком кислинки из-за уксуса и цедры лайма этот салат действительно имеет свежий и легкий вкус. Огурцы и помидоры имеют слегка сладковатый вкус, хотя огурцы более мягкие, что прекрасно компенсируется кислотностью заправок.

Затем мы добавили в смесь немного сушеной мяты. Мята также сладкая и оставляет ощущение прохлады на языке, и мы думаем, что она очень хорошо сочетается с другими ингредиентами в этом салате для общего восхитительного вкуса.

Как приготовить египетский салат из помидоров и огурцов

1. Нарежьте огурцы и помидоры на мелкие кусочки.
2. В большую миску добавить нарезанные кубиками помидоры, огурцы, итальянскую петрушку. уксус, сок лайма, (красный лук, если используете), соль и перец.
3. Добавьте сушеный лист мяты на ладонь и разотрите мяту между ладонями, чтобы высвободить масло. Добавьте в салат.
4. Перемешайте и тщательно перемешайте.
5. Попробуйте на вкус и проверьте на наличие приправ.

Как хранить остатки

Этот салат очень просто хранить. Вы просто хотите положить все в герметичный контейнер и употребить в течение трех дней. Мы не рекомендуем замораживать его остатки из-за содержания воды в огурцах и помидорах!

Еще больше простых рецептов салатов, которые вам понравятся

Ищете другие полезные салаты? Попробуйте больше наших любимых рецептов ниже!

• Легкий и декадентский, этот греческий салат с пастой орзо идеально подходит для ужина в будний день, обеда и многого другого!
• Этот веганский салат из жареных баклажанов, приготовленный из свежих ингредиентов и домашней заправки из тахини, станет вкусной закуской или сытным ужином.
• Вкусный и насыщенный растительным белком, этот юго-западный салат понравится каждому.
• Пикантный и освежающий салат «Зеленая богиня» — летний рецепт, которым вы будете наслаждаться круглый год.

Египетский салат из огурцов и помидоров (Салата Балади)

Куклы с едой

Этот основной салат распространен в Египте! Это очень просто, всего несколько ингредиентов! Если вы любите лук в своем салате, добавьте немного красного лука!

Рецепт рецепта печати

Время приготовления 20 мин

Всего времени 20 мин

Ужин курса, обед

Кюина Ближнего Востока

Полны 4

Калории 42 KCAL

• 2 Средние английские кука помидоры
• 1 пучок свежей итальянской петрушки (нарезанной)
• 1 чайная ложка уксуса
• сок 1/2 лайма
• 1 чайная ложка соли (по вкусу)
• ½ чайной ложки перца (по вкусу)
• 1 столовая ложка сушеной мяты 1 перчик халапеньо с семенами

• Нарежьте огурцы и помидоры небольшими кусочками.

  No related posts.