Тимьян лимонный и его полезные свойства, где применяется растение

Тимьян (Thymus), или как еще его называют – чабрец – это кустарник, растение, которое обладает пряными и ароматическими качествами. В переводе с латинского языка, тимьян означает «благовонное растение».

 

Наиболее благоприятный для роста и развития тимьяна умеренный и субтропический климат. На территории России можно встреть более 120 видов данного растения. 

 

Содержание:

• Происхождение тимьяна
• Тимьян лимонный в кулинарии
• Полезные свойства и противопоказания  

Происхождение тимьяна 

Тимьян активно растет на территории многих европейских стран, в Северной Америке, некоторые виды можно даже встретить в Гренландии. 

 

В Древнем Египте данный кустарник использовался для бальзамирования, а в Древней Греции, тимьян использовали в качестве антисептика для лечения различного рода заболеваний. Также, в Греции именно тимьяном проводили процесс окуривания храма Афродиты.

 

Древние греки относились к этой траве с особым уважением и считали ее травой для настоящих мужчин. Поэтому перед военными боями практически все военные принимали ванну с добавлением в нее тимьяна. 

 

В Шотландии перед боем и во время отдыха, мужчины пили чай с добавлением чабреца, чтобы набраться сил и продолжить военные действия. Впервые полезные качества данного растения описал Авиценна.

 

Семена тимьяна входили в состав многих лекарственных препаратов на основе меда, уксуса и масла. Современная медицина подтвердила тот факт, что тимьян способствует налаживанию душевного равновесия, а также восстановлению сил.

 

Но не стоит употреблять данное вещество в больших количествах, так как компоненты, входящие в его состав могут раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника. Поэтому людям с заболеваниями ЖКТ, печени и почек стоит с особой осторожностью отнестись к применению тимьяна в своем рационе питания. 

Тимьян лимонный в кулинарии

Верхняя часть стебля растения, на которой расположены листья, используется в кулинарии в качестве специй. Многие кулинарные асы используют для приготовления своих блюд, именно свежую листву, однако, если нет такой возможности, можно ограничиться и сухим тимьяном.

 

Столовая ложка свежего тимьяна, который мелко измельчен, составляет 1 чайную ложку сухих специй. В зависимости от того, какая степень зрелости была у растения, его аромат может варьироваться от чуть заметного лимонного шлейфа до острого и яркого запаха лимонной кислоты. 

 

В кулинарии тимьян используется для придания блюдам небольшой горчинки, аромата и пикантного вкуса. Тимьян используется и как добавка при приготовлении мясных блюд, овощей, яиц, сыра и т.д. Если добавить небольшое количество тимьяна к блюдам из бобовых, то они сразу же примут новый, свежий и неожиданный вкус. 

Тимьян является хорошим консервантом натурального происхождения, поэтому он активно используется в пищевой промышленности с целью приготовления маринадов и пищевых добавок для продления срока хранения продуктов. 

При засолке помидоров и огурцов можно добавить небольшое количество свежих листьев тимьяна, которые придадут блюду особенный вкус. Пряность можно использовать как финальный штрих при приготовлении супов и рагу из овощей. 

 

Тимьян – это приправа, которая используется и в алкогольной промышленности. Ее добавляют в небольших количествах для придания алкогольным напиткам более терпкого и горьковатого вкуса.  

Полезные свойства и противопоказания 

Тимьян используется и в качестве лекарственной настойки для лечения бронхита острого и хронического типа, пневмонии, заболевания верхних дыхательных путей. 

 

Тимьян может использоваться для лечения заболеваний ротовой полости, гинекологических патологий, при нарушениях деятельности ЖКТ и изжоге. 

 

Использование компрессов и ванн с добавлением тимьяна, позволит снять острую боль в суставах при ревматизме, окажет лекарственный эффект при лечении подагры, ушибах. 

 

Настои из чабреца используют и в косметологии, так как входящие в тимьян компоненты благотворно влияют на кожу головы и лица, избавляя от себореи и угревой сыпи.  

 

В составе эфирного масла тимьяна, находится большое количество такого компонента, как тимол, поэтому данное растение имеет ряд противопоказаний:

• какие-либо заболевания почек и печени
• гастрит и язвенная болезнь желудка
• повышенный уровень давления
• нарушения в работе сердечно-сосудистой системы
• индивидуальная непереносимость данной приправы

В период беременности и кормления ребенка грудью, также не рекомендуется употреблять тимьян. При повышенном давлении и температуре тела, тимьян не следует принимать даже в минимальной дозировке, так как это способствует разогреву тела.

 

При употреблении тимьяна в больших дозировках, могут появиться такие симптомы, как рвота и тошнота. Высушенные листья тимьяна необходимо хранить в хорошо закрытой упаковке, в противном случае все полезные качества растения быстро выветрятся, и не будет никакого смысла добавлять чабрец в кулинарии.

 

Лучше всего для хранения использовать тару из стекла, или упаковку из алюминиевой фольги. Тимьян лимонный – это особый тип пряности, который, не теряет своих вкусовых и ароматных качеств в процессе тепловой обработке блюда.

 

Такими свойствами может похвастаться далеко не каждая приправа. В кулинарии тимьян может использоваться и в комбинировании с другими приправами.

 

Как посадить тимьян лимонный:

описание, посадка, выращивание из семян + фото

Существуют растения, благодаря которым создается особенные условия и уют на грядках своего произрастания. Они не только придают восхитительный вид участку, но и манят своим ароматом, их можно применять и в кулинарии, и в медицинских целях, благодаря не только своим вкусовым характеристикам, но и полезным свойствам. Ярким представителем таких растений считается тимьян лимонный.

Тимьян лимонный: описание сорта

Тимьян лимонный: фото

Тимьян характеризует себя как полукустарник из семейства яснотковых. Его существует больше 400 разновидностей, которые распространены во всех уголках нашей страны.

Это интересное и необыкновенное растение пришло к нам с южной стороны европейского континента. Сейчас на северо-западной части Средиземноморья можно встретить дикую форму этого растения. Второе название у тимьяна – чабрец. Тимьян применяли еще в далекие времена в древнем Риме и в древней Греции, чтобы поднять жизненную энергию и дух воина у солдат. А вот в Древней Руси тимьян применяли для защиты от злых сил и духов, а также это растение служило украшением икон Богородицы, именно из-за этого тимьян еще называли богородицина трава.

В наше время применение тимьяна лимонного —  зачастую для декорирования, для этого хорошо подходит сорт тимьяна моховидный низкорослый. Но больше всего для декора подойдет тимьян лимонный, который получил свое название благодаря аромату цитрусовых, истончающего им.

Этот вид характеризуется как естественный гибрид. Есть описание 16 века этого вида, состоящее из большого количества сортов. Вот они:

• Спайси Орандж. Обладает вытянутыми листьями и цветками бледно-фиолетового окраса.
• Сильвер Квин. Имеет маленькую листву серебристо-белого окраса, а также во время цветения обладает лилово-розовым окрасом.
• Голден Кинг. У листвы есть каемка желтого оттенка.
• Бертрам Андерсон. Листья у этого сорта золотистого оттенка.
• Голд Эдж. Активно используется в кулинарии и наделён прекрасным ароматом.

Характеристика вида тимьян лимонный

Тимьян чабрец лимонный характеризует себя как кустарник быстрорастущий, довольно небольшого размера, примерно 10-15 сантиметров. В период цветения кустарник вытягивается до 30 сантиметров, благодаря своим приподнимающимся цветоносам. Этот сорт имеет кочковатую форму, шириной до 80 сантиметров, с прямостоячим стеблем и вертикально восходящими побегами. Ветви этого растения относятся к травянистому типу, имеющими четыре грани в сечении, а на рёбрах имеется пушок из светло-серых ворсинок. Листья у этого вида тимьяна обладают тёмно-зелёным цветом и светлой окантовкой, причем у молодого растения листья немного жёлтого оттенка. Форму листва имеет овальную или яйцевидную. Листья совсем не длинные, всего около 1 сантиметра. Черешки растения также короткие, а краешки листьев загнуты вниз. При потирании одного такого листочка моментально чувствуется насыщенный запах лимона, с нотками анисово-тминными. В период цветения тимьян лимонный покрывается небольшими цветочками с нежно-розовым оттенком, которые соединены в соцветия на кончиках стеблей, причём соцветия походят на кисти. Цветение этого растения длится три месяца, всё лето. Опыляется тимьян лимонный с пчелиной помощью. К тому же с этих цветов образуется вкуснейший ароматный мёд. После того, как растение отцвело, на нем формируются коробочки, у которых 4 ореха, это и есть плоды тимьяна этого сорта. Корневая система этого вида похожа на стержни, которые разветвлены и находятся в почве неглубоко. Этот сорт тимьяна не устойчив к холодам, именно поэтому на зимнее время его следует утеплить.

Тимьян лимонный: полезные свойства

Тимьян этого вида может применяться в лечебных целях в виде травы и в виде источника масла эфирного. Тимьян лимонный богат полезными веществами. Его принято применять как противомикробное и ранозаживляющее средство, также благодаря этому кусту можно лечить заболевания респираторные, заболевания, связанные с обменом веществ и пищеварением, обладает успокоительным эффектом. Еще это растение получило широкое распространение как пряность, которую используют как добавку в различные блюда средиземноморской кухни, участвует в приготовлении алкогольном продукции, поэтому об его съедобности можно не спрашивать. Но все-таки, этот сорт чабреца, в большинстве случаев, используют в декоративных целях. Применение тимьяна лимонного активно при создании альпийских горок, в ограждениях бордюрных, для украшения склонов, тропинок и лестниц.

Достоинства и недостатки

У тимьяна лимонного, как и у любого другого растения существуют свои плюсы и минусы. Одним из главных преимуществ этого сорта в сравнении с другими видами является его превосходные декоративные признаки. Это растение хорошо покрывает землю превосходным ароматным цветочным ковром. Кусты тимьяна достаточно стойкие к вытаптыванию и другим повреждениям механического характера. Ещё один огромный плюс этого растения заключается в его выносливости к разным вредным насекомым, благодаря достаточно большому содержанию в нем ароматических веществ. В целом, выращивание тимьяна лимонного достаточно простое занятие, которое не требует особых и специфических усилий.

Из недостатков данного растения можно выделить необходимость соблюдения севооборота – тимьян лимонный нельзя выращивать на одном и том же участке больше четырех лет подряд. Еще можно отметить, что употреблять в пищу это растение запрещается сердечникам, людям, страдающих от болезни почек и печенью, а также беременным.

Тимьян лимонный: выращивание чабреца из семян

Выращивают этот сорт растения зачастую семенным способом, на специально приготовленном участке на гряде, либо в теплице. Подготавливать участок начинают сразу же после того, как весь снег оттает после зимы. Для этого землю очень хорошо ровняют и рыхлят граблями. После в почву вносят раствор, состоящий из 10 литров воды и 20 грамм мочевины. Далее намечаются бороздки тяпкой, в которых будет посажены семена тимьяна лимонного, примерной глубины 15-20 миллиметров. Причем расстояние между бороздками не должно быть больше 35-50 сантиметров.

Иногда маленькие кусты этого сорта тимьяна садят в ёмкостях на подоконник, для декора. Ещё можно сделать выгонку рассады. Тогда семена тимьяна лимонного высеивают в специально подготовленные ёмкости с грунтом. Земля должна быть заранее подготовленной. Для этого, в соотношении один к одному, смешивают торф и мелкий песок. Причем грунт должен быть немного увлажнён. Всё это делают в первых числах марта. Все посевы покрываются прозрачной плёнкой, либо стеклом, которое не убирается до первых всходов, появляются они примерно через 30 дней с момента посева.

Тимьян лимонный: посадка и уход

После того, как вышли всходы, во время вытягивания проростков, их следует сбрызгивать водой и убирать сорняки, которые не дают хорошо развиваться растению. После некоторого периода молодые кустики можно пикировать. Слабые ростки убираются, до того момента, пока между остальными всходами будет расстояние до 10 сантиметров. Если у вас вся рассада выросла хорошая и здоровая, то можно не выбрасывать её, а просто пересадить в другое место. Следует знать, что семена лимонного, высаженные рано и при этом был использован рассадный способ, то цветки могут появиться на первый год размножения. При использовании обычной высадки семян цветки появляются только на второй год жизни растения. Существует ещё один метод высадки тимьяна – с помощью черенков. Для этого от ветки, стелющейся обрезают зелёный черенок, до того момента, как начнется период цветения. Длина черенка не должна быть больше 5 сантиметров. Далее черенок втыкают на новое место, либо под укрытие плёнкой. Для того, чтобы молодой кустик быстрее прошел процесс адаптации, его накрывают банкой. Только обязательно следите за почвой, она не должна быть переувлажнена, чтобы кустики не погибли. Если делать это, то посаженные черенки через 2-3 недели укоренятся. Кустики тимьяна этого сорта можно делить на несколько частей, только делать это крайне осторожно, чтобы случайно не повредить корни. Эти разделённые части садят на заранее подготовленные участки и закрывают обычной стеклянной банкой.

Размножение растения этого сорта зачастую происходит самосевом, в большинстве случаев это делается на очень больших площадках произрастания тимьяна. Исходя из этого требуется регулярно смотреть за скоростью разрастания кустиков тимьяна и время от времени удалять лишние. Это делается для того, чтобы ваш огород не превратился в заросли тимьяна.

Для посадки тимьяна лимонного данного требуются довольно теплые и освещенные участки, если все же присутствует тень, то только небольшая, так как если место будет зетенённое, то стебли растения плохо растут и совсем не ветвятся. Присутствие сквозняков полностью исключается в месте произрастания. А грунт должен быть легкий и достаточно плодородный, с небольшой щелочной или нейтральной реакцией, а также с неплохими дренажными свойствами.

Для этого вида тимьяна после высадки требуется качественный уход. Полив этого растения не должен быть слишком частым, так как тимьян лимонный не нуждается в сильной увлажненности, наоборот, он трепетно относится к переизбытку влаги и заболачиванию почвы. Для того, чтобы исключить такую неприятность, при посадке тимьяна лимонного в грунт добавляется гравий. Что касается периода дождей, то в это время полив полностью прекращается. В подкормках данный сорт тимьяна не нуждается, достаточно буде один раз внести перегной на место высадки, а в последних числах мая внести витаминную смесь жидкую. Обязательно требуется лишь периодические обрезания слишком длинных побегов растения, около две третьих длины, и старые сухие ветки после цветения кустиков. Кустики нужно формировать такой обрезкой, которая сможет придать растению правильную форму для декорирования. Ещё одно важное правило ухода за растением – это мульчирование почвы маленькими камешками около кустиков, это позволит придать растению еще более потрясающий внешний вид и сможет придать тимьяну жизненную силу.

Заключение

Это небольшое, декоративное растение, с ароматом лимона, может сделать любой дом, сад или огород намного уютней и красивей, а блюда, приготовленные с этим составляющим – намного вкуснее и насыщеннее. В целом, этот вид тимьяна довольно неприхотливая культура и выносливая, которая может вырастать даже при минимальном уходе.

Лимонный тимьян (Thymus citroidorus): Руководство по уходу и выращиванию

К

Лес Энгельс

Les Engels

Les Engles получил звание мастера-садовника в рамках расширения программы Rutgers Master Gardeners округа Камден. Он куратор дендрария с более чем 30-летним стажем. Он описывает себя как «поклонника грязи, обнимающего деревья», который является членом нескольких садоводческих обществ и фондов.

Узнайте больше о The Spruce’s Редакционный процесс

Обновлено 03. 08.22

Рассмотрено

Мэри Марлоу Леверетт

Рассмотрено Мэри Марлоу Леверетт

Мэри Марлоу Леверетт — один из самых уважаемых в отрасли экспертов по ведению домашнего хозяйства и уходу за тканями. Она делится своими знаниями об эффективном ведении домашнего хозяйства, стирке и сохранении текстиля. Она также является мастером-садовником с более чем 40-летним опытом; пишет более 20 лет.

Узнайте больше о The Spruce’s Наблюдательный совет

Ель / Almar Creative

В этой статье

• Уход

• Выращивание из семян

• Распространение

• Выращивание в горшках

Лимонный тимьян — это средиземноморская трава, которая веками использовалась для лечения болезней. Когда-то считавшийся гибридом садового происхождения между Thymus pulegioides и Thymus vulgaris, , он получил свою классификацию после того, как анализ ДНК показал, что это отдельный вид ( Thymus citriodorus ).

Эстетическая привлекательность и множество применений лимонного тимьяна в дизайне сада — достаточная причина, чтобы посадить это ароматное сокровище. Использование лимонного тимьяна в саду может вызвать интерес и привлекательность различными способами. Лимонный тимьян является отличным бордюрным растением в альпинарии и прекрасно себя чувствует в таких условиях. Если вы ищете xeriscape, тимьян идеален и даст яркий цвет, когда он цветет или, в зависимости от сорта, может также добавить желтые и зеленые лаймы.

Ботаническое название	Тимус лимонно-желтый
Общее название	Лимонный тимьян
Тип установки	Трава
Размер для взрослых	6–12 дюймов в высоту, 12–18 дюймов в ширину
Воздействие солнца	Полное солнце
Тип почвы	Сухая или средняя, ​​хорошо дренированная почва
рН почвы	Нейтральный
Время цветения	июль
цветочный	Сирень
Зоны устойчивости	USDA 5-9, многолетник 7-9
Родной район	Южная Европа

Лимонный тимьян

Независимо от того, выращиваете ли вы лимонный тимьян для кулинарных, медицинских или декоративных целей на фиксированном месте в вашем ландшафте или в контейнере, это обонятельное наслаждение относительно беззаботно. Дайте вашей цитрусовой траве немного воды, много света и хорошую теплую погоду, и она будет давать вам свои свежие лимонные листья с весны до первых заморозков. Что особенного в этом растении, так это то, что его можно выращивать в помещении, если у вас есть яркий свет.

Ель / Almar Creative

Ель / Almar Creative

Ель / Almar Creative

Свет

Лимонный тимьян требует ярких солнечных мест, которые напоминают о его происхождении. Он будет терпеть некоторую тень, но он никогда не будет процветать и давать лучшую листву или аромат где-либо, кроме яркого солнца. Если в вашем дворе не хватает солнечного места, лимонный тимьян прекрасно растет в контейнерах и может храниться на солнечном подоконнике.

Почва

Думая об идеальных почвенных условиях для лимонного тимьяна, учитывайте природные условия того места, где он изначально произрастал. В случае с тимьяном это сухие, песчаные, каменистые известняковые склоны Средиземноморья. Эта среда создает идеальную сухую щелочную почву, необходимую для выращивания лимонного тимьяна. Хотя эти условия идеальны, лимонный тимьян и многие средиземноморские травы будут расти практически в любых почвенных условиях, поскольку они приспособлены к выращиванию на каменистой, неплодородной почве.

Вода

Полив лимонного тимьяна не требует особого ухода. Лимонный тимьян предпочитает сухие условия, поэтому его можно поливать еженедельно или даже каждые несколько недель. Как только почва станет действительно сухой на ощупь, полейте почву, пока она не станет влажной.

Температура и влажность

Лимонный тимьян лучше всего растет в теплую и сухую погоду, поэтому пик его продуктивности приходится на лето. Это когда вы увидите, как цветут прекрасные сиреневые цветы, а также пожинаете плоды летучих эфирных масел лимона, выделяемых теплым воздухом. В более прохладные месяцы он будет бездействовать, но может оставаться зеленым в течение всего года во всех климатических условиях, кроме самых холодных.

Удобрение

Обработка трав, а не только лимонного тимьяна, удобрениями часто является плохой идеей. Отличный способ проявить инициативу и стимулировать активный рост — это добавить немного органического компоста при посадке.

Выращивание лимонного тимьяна из семян

Выращивание лимонного тимьяна из семян возможно, но часто оно прорастает медленно.

1. В стартовый лоток для семян, наполненный исходной средой для семян, поместите от двух до трех семян на ячейку. Держите среду постоянно влажной. Куполообразное покрытие поможет сохранить семена в тепле, а почву — влажной и теплой. Поставьте лотки на светлое окно или под лампу для выращивания на нагревательный мат.
2. Когда ваши семена прорастут, снимите колпак и поместите рядом с лотком небольшой вентилятор, чтобы непрямой воздух постоянно обдувал сеянцы. Постоянное давление воздуха создает более крепкие растения и корневую систему.
3. Когда ваши растения достигнут высоты трех дюймов или около того, переместите их в горшки, чтобы они немного созрели, прежде чем высаживать их на открытом воздухе.
4. Закалите рассаду перед тем, как вынести ее на улицу после первых заморозков.

Размножение лимонного тимьяна

Если у вас есть укоренившееся растение, вы можете легко размножать тимьян. Черенкование – распространенный способ размножения.

1. Отрежьте часть стебля длиной 4 дюйма стерильными ножницами или ножницами сразу под узлом листа.
2. Удалите листья ниже узла, затем погрузите стебель черенка в дистиллированную воду. Поместите черенки в место, которое получает много света.
3. Через несколько недель у растения начнут развиваться корни. Дайте развиться хорошей корневой системе, затем пересадите его в горшок для дальнейшего роста.

Кроме того, вы можете окунуть черенки в гормон корнеобразования и поместить черенки в исходную почву. Держите почву влажной, и через несколько недель корни растения начнут развиваться.

Посадка и пересадка

Если вы планируете размножать тимьян или хотите выращивать тимьян в контейнере, а не в саду, важно иметь отличную почвенную смесь. Начните с основы из трех частей смеси семян, двух частей компоста, одной части вермикулита и одной части верхнего слоя почвы. Эта смесь даст вам подходящую органику, дренаж, аэрацию, удержание влаги и текстуру, чтобы ваша трава была счастлива.

Уход за лимонным тимьяном — выращивание и сбор трав лимонного тимьяна

Главная › Съедобные сады › Травы › Тимьян

Тимьян

Автор: Эми Грант

Image by Andrea_44

Растущие растения тимьяна лимонного ( Thymus x citriodus ) являются прекрасным дополнением к травяному саду, альпинарию, бордюру или в качестве контейнерных растений. Популярная трава, выращиваемая не только для кулинарного использования, но и из-за ее привлекательной листвы, растения лимонного тимьяна можно посадить в качестве почвопокровного растения или среди брусчатки вдоль дорожки или патио. Крошечные цветки привлекают пчел, помогая опылять окружающие растения.

Как выращивать растения лимонного тимьяна

Низкорослые растения лимонного тимьяна выглядят как вечнозеленый кустарник с небольшой листвой, пахнущей лимоном. Это легко выращиваемое растение с бесконечным гастрономическим использованием в любом блюде, требующем цитрусовых и пикантных ноток.

Как вырастить лимонный тимьян довольно просто. Этот небольшой сорт Thymus будет хорошо расти в зонах устойчивости растений USDA с 5 по 9, оставаясь вечнозеленым в зонах 8 и 9. отдельно. Эти травы любят хорошо дренированную почву и минимальное орошение.

Уход за лимонным тимьяном

Достигая высоты от 12 до 15 дюймов (31-38 см), это растение чрезвычайно устойчиво к плохой почве и засушливым условиям. Он также устойчив к оленям и не имеет серьезных проблем с насекомыми или болезнями. Таким образом, уход за лимонным тимьяном так же прост, как посадка на полном солнце и избегание чрезмерного полива или пребывания в пропитанной почве, так как он склонен к корневой гнили.

Гибрид тимьяна ( T.vulgaris x T. pulegioides ), тимьян лимонный представляет собой прямостоячее растение с древесной основой и раскидистым местообитанием, поэтому может потребоваться обрезка для контроля распространения или удаления неприглядных древесные стебли. Растения лимонного тимьяна будут процветать при обрезке, и их даже можно обрезать в крошечные живые изгороди.

Сбор лимонного тимьяна

Сильный лимонный аромат растений лимонного тимьяна достигает своего апогея непосредственно перед цветением его крошечных пурпурных цветков. Аромат лимонного тимьяна достигает своего пика, как и у всех трав, утром, когда эфирные масла растения наиболее богаты. Поэтому собирать лимонный тимьян лучше всего в ранние утренние часы дня, чтобы получить максимальный вкус. Тем не менее, каждый раз, когда вы обрезаете или обрезаете лимонный тимьян, самое время использовать эти ароматные листья.

Масла растений лимонного тимьяна также являются отличным средством от комаров, если их измельчить; полезно, когда вечером на улице возится в саду.

Лимонный тимьян лучше всего использовать в свежем виде. Нарежьте листья лимонного тимьяна непосредственно перед использованием и добавьте в самом конце процесса приготовления, прежде чем они потеряют вкус и цвет.