Стевия сухой лист, Экотопия, 100гр. |
Стевия сухой лист, Экотопия, 100гр. | | Едим полезно Главная / Подсластители / Стевия сухой лист, Экотопия, 100гр.Стевия (Stevia Rebaudiana Bertoni) — южноамериканское растение, используется индейцами Гуарани в Парагвае в качестве подсластителя уже многие сотни лет. Листья этого небольшого зеленого кустика имеют приятный освежающий вкус и в 15–30 раз слаще сахара. Стевия является практически бескалорийной, гармонично сочетает в себе более 50 полезных веществ, ценные витамины и микроэлементы.
Нет в наличии
СравнитьПолное описание
Стевия (Stevia Rebaudiana Bertoni) — южноамериканское растение, используется индейцами Гуарани в Парагвае в качестве подсластителя уже многие сотни лет. Листья этого небольшого зеленого кустика имеют приятный освежающий вкус и в 15–30 раз слаще сахара. Стевия является практически бескалорийной, гармонично сочетает в себе более 50 полезных веществ, ценные витамины и микроэлементы. Поэтому может использоваться диабетиками, в диетическом питании, для контроля веса и всеми, кто ведет здоровый образ жизни. Листья стевии можно добавлять по вкусу в качестве подсластителя во всех традиционных случаях применения сахара. Нескольких листочков стевии достаточно, чтобы подсластить чашку чая. Можно использовать как самостоятельный напиток, заваривая несколько минут в горячей воде или настаивая несколько часов в холодной воде.
Полезная еда с доставкой…
Для функционирования сайта мы используем файлы Cookie и данные о Вашем IP-адресе.
Если Вы не хотите, чтобы эти данные обрабатывались, Вам придется покинуть сайт. ЗакрытьЛист стевии «Дары Памира» 100 г
Обладает антимикробным и противогрибковым действием, способствует выведению продуктов обмена, шлаков, солей тяжелых металлов из организма, способствует нормализации обмена веществ, оказывает общетонизирующее действие, восстанавливает силы человека после нервного и физического истощения, обеспечивает организм жизненной силой и энергией, замедляет процесс старения.
Стевия является незаменимым средством для:
- больных сахарным диабетом — стевиозид стимулирует секрецию инсулина; для людей, страдающих сердечно — сосудистыми заболеваниями.
- стевиозид не оказывает сахаропонижающего эффекта у здоровых людей, нормализует артериальное давление;
- при регулярном употреблении стевии снижается содержание сахара, радионуклидов и холестерина в организме, улучшается регенерация клеток и коагуляция крови, тормозится рост новообразований, укрепляются кровеносные сосуды, отмечены также желчегонное, противовоспалительное и диуретическое действия;
- стевиозид препятствует образованию язв в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ).
Ацетилсалициловая кислота, бутадиен и другие противовоспалительные лекарства, принимаемые совместно со стевией, не оказывают повреждающего воздействия на стенки ЖКТ.
Концентрированный настой стевии исключительно полезен для регулярного ухода за кожей различных типов. Регулярное применение в виде масок делает кожу мягкой и упругой, разглаживает морщинки. Препараты, созданные на основе этого растения, эффективны для ухода за кожей вокруг глаз. Стевия помогает бороться с различными кожными заболеваниями, в том числе с дерматитами и экземами.
Лист стевии содержит кремниевую кислоту, которая улучшает состояние соединительной ткани, кожи, волосяного покрова и ногтей. Отвар стевии успешно применяют, например, для лечения себореи.
Вещества, содержащиеся в этом растении, препятствуют росту и размножению ряда бактерий и других инфекционных организмов, включая, бактерии, вызывающие заболевания зубов и десен. Стевия предохраняет эмаль зубов от разрушения, ее используют в зубных пастах, полосканиях, жевательных резинках при кариесе и пародонтозе.
Состав: 100% стевия в листьях.
Вегетарианский супермаркет в Новосибирске — Сухой лист стевии, 50г, Крымская стевия
Состав: Отборный лист стевии крымской, отобранный в ручную
Рекомендации к применению: Добавлять по вкусу в чай, компот, в настойки, очень широкое применение в выпечках и кондитерских изделиях.
Используется во время закатки овощей, фруктов, варений, джемов (стевия является природным консервантом и не даёт закаткам вздуваться, и в тоже время обладает огромным спектром дополнительных полезных веществ и витамин )
Также стевия используется в профилактических целях (снижет уровень сахара в крови, также способствует выведению вредных веществ из организма, улучшает обмен веществ, что способствует здоровой нормализации веса организма. (1 ст. ложку стевии залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять 15 минут и процедить, пить 200мл по три раза в день )
Свойства
Обладает антимикробным и противогрибковым действием, способствует выведению продуктов обмена, шлаков, солей тяжелых металлов из организма, оказывает общетонизирующее действие, восстанавливает силы человека после нервного и физического истощения, обеспечивает организм жизненной силой и энергией, замедляет процесс старения. Стевия является незаменимым средством для больных сахарным диабетом — стевиозид стимулирует секрецию инсулина; для людей, страдающих сердечно — сосудистыми заболеваниями. Стевиозид не оказывает сахаропонижающего эффекта у здоровых людей, нормализует артериальное давление; при регулярном употреблении стевии снижается содержание сахара, радионуклидов и холестерина в организме, улучшается регенерация клеток и коагуляция крови, тормозится рост новообразований, укрепляются кровеносные сосуды, отмечены также желчегонное, противовоспалительное и диуретическое действия.
Концентрированный настой стевии исключительно полезен для регулярного ухода за кожей различных типов. Регулярное применение в виде масок делает кожу мягкой и упругой, разглаживает морщинки. Препараты, созданные на основе этого растения, эффективны для ухода за кожей вокруг глаз. Стевия помогает бороться с различными кожными заболеваниями, в том числе с дерматитами и экземами. Лист стевии содержит кремниевую кислоту, которая улучшает состояние соединительной ткани, кожи, волосяного покрова и ногтей. Отвар стевии успешно применяют, например, для лечения себореи. Вещества, содержащиеся в этом растении, препятствуют росту и размножению ряда бактерий и других инфекционных организмов, включая бактерии, вызывающие заболевания зубов и десен. Стевия предохраняет эмаль зубов от разрушения, ее используют в зубных пастах, полосканиях, жевательных резинках при кариесе и пародонтозе.
Стевия- Лучший натуральный заменитель сахара! Стевия — это натуральный низкокалорийный подсластитель, обладает комплексным восстанавливающим и защитно-профилактическим эффектом, оказывает поддержку эндокринной системы. Оптимизирует состояние организма при диабете. Благодаря уникальному биохимическому составу, как и женьшень, полезно при многих заболеваниях, в том числе при гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатитах. Уменьшает рост доброкачественных и злокачественных опухолей. Рекомендуется всем, а в особенности лицам с нарушением обмена веществ, при болезнях: диабет, гликемия, стенокардия, ишемия, кариес зубов, пародонтоз, язва ЖКТ, опухоли, панкреатиты, детские аллергические диатезы, ожирение, гипертония, расстройства сна, памяти и пищеварения, себоря, дерматиты, экзема, прыщи. Стевия содержит более 50 ценных для организма веществ: минеральные соединения Ca, Mg, K, P, Zn, Fe; органические вещества Co, Mn; витамины группы Р, А, Е, С и бета-каротин; аминокислоты, уникальные эфирные масла, пектины. Родина стевии — Южная Америка. Как культурное растение она известнауже более 1500 лет, но впервые была описана лишь в 1899 году. В России стевия стала применяться с 1991 года. Стевия — одно из уникальнейших растений на Земле. Её лист содержит 17 различных аминокислот, углеводы, микроэлементы (железо, фосфор, кальций, калий, натрий, магний, цинк и другие), витамины (А, С, биофлавоноид — рутин), алкалоиды, группу «сладких» гликозидов. Секрет сладости стевия заключается в сложной молекуле, называемой стевиозид, которая является гликозидом, состоящим из глюкозы, софорозы и стевиола. Именно эта сложная молекула и ряд других родственных веществ отвечают за необычайную сладость стевия. Трава стевия в своей естественной форме приблизительно в 10-15 раз слаще, чем обычный сахар. Экстракты из стевия в форме стевиозидов могут превышать обычный сахар по сладости по сладости в пределах от 100 до 300 раз. И, что самое замечательное, согласно мнению большинства экспертов, стевия не воздействует на метаболизм сахара в крови. Вещества, содержащиеся в этом растении, препятствуют росту и воспроизведению ряда бактерий и других инфекционных организмов, включая бактерии, вызывающие заболевания зубов и десен. Наиболее эффективным способом продления жизни и профилактики десятков заболеваний до сих пор остаётся калорийно-ограниченное питание. В наиболее удачных опытах, животные на «диете» живут 150 лет по «человеческим часам». Стевия — её экстракт, как заменитель сахара, как раз и способен существенно снизить калорийность нашего питания. И при том, вкусно и совершенно безопасно! |
В 30 раз слаще сахара.
Поэтому регулярное применение стевии снижает риск возникновения кариеса и пародонтоза.Воздушно-сухой лист Крымской стевии 100 гр ТМ Крымская Стевия
Рекомендации к применению: добавлять по вкусу в чай, компот, в настойки, очень широкое применение в выпечках и кондитерских изделиях.
Используется во время закатки овощей, фруктов, варений, джемов ( стевия является природным консервантом и не даёт закаткам вздуваться и в тоже время обладает огромным спектром дополнительных полезных веществ и витамин )
Также стевия используется в профилактических целях ( снижет уровень сахара в крови, также выведению вредных веществ с организма, улучшает обмен веществ, что способствует здоровой нормализации веса организма. (1 ст. ложку стевии залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять 15 минут и процедить, пить 200мл по три раза в день )
Обладает антимикробным и противогрибковым действием, способствует выведению продуктов обмена, шлаков, солей тяжелых металлов из организма, оказывает общетонизирующее действие, восстанавливает силы человека после нервного и физического истощения, обеспечивает организм жизненной силой и энергией, замедляет процесс старения. Стевия является незаменимым средством для больных сахарным диабетом — стевиозид стимулирует секрецию инсулина; для людей, страдающих сердечно — сосудистыми заболеваниями. Стевиозид не оказывает сахаропонижающего эффекта у здоровых людей, нормализует артериальное давление; при регулярном употреблении стевии снижается содержание сахара, радионуклидов и холестерина в организме, улучшается регенерация клеток и коагуляция крови, тормозится рост новообразований, укрепляются кровеносные сосуды, отмечены также желчегонное, противовоспалительное и диуретическое действия.
Стевиозид препятствует образованию язв в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ). Ацетилсалициловая кислота, бутадиен и другие противовоспалительные лекарства, принимаемые совместно со стевией, не оказывают повреждающего воздействия на стенки ЖКТ.
Консервирование
Концентрированный настой стевии исключительно полезен для регулярного ухода за кожей различных типов. Регулярное применение в виде масок делает кожу мягкой и упругой, разглаживает морщинки. Препараты, созданные на основе этого растения, эффективны для ухода за кожей вокруг глаз. Стевия помогает бороться с различными кожными заболеваниями, в том числе с дерматитами и экземами. Лист стевии содержит кремниевую кислоту, которая улучшает состояние соединительной ткани, кожи, волосяного покрова и ногтей. Отвар стевии успешно применяют, например, для лечения себореи. Вещества, содержащиеся в этом растении, препятствуют росту и размножению ряда бактерий и других инфекционных организмов, включая, бактерии, вызывающие заболевания зубов и десен. Стевия предохраняет эмаль зубов от разрушения, ее используют в зубных пастах, полосканиях, жевательных резинках при кариесе и парадантозе.
Для консервирования необходимо: 5 столовых ложек стевии на 3 литра воды и кипятить 10-15 минут.
Противопоказаний нет.
Срок хранения 2 года.
Натуральная стевия? Вот факты о его безопасности и здоровье
Несколько лет назад я обнаружил, казалось бы, чудесный «полностью натуральный» подсластитель под названием Truvia. Это казалось слишком хорошим, чтобы быть «правдой» (каламбур): мягкий вкус, не вызывает рака, получен из растений и не содержит калорий, способствующих увеличению жира, как обычный сахар. Я хотел знать: что такое стевия, черт возьми? Стевия натуральна и безопасна? И какие виды стевии лучшие и худшие?
Оказывается, порошок настоящего растения стевии очень сильно отличается от «стевии», которую можно найти почти в каждом продукте питания на полках магазинов.
Если вы регулярно употребляете пищу, содержащую стевию, вам стоит обратить на это пристальное внимание, поскольку мы рассмотрим очень краткую историю стевии, ее преимущества для здоровья, а также лучшие и худшие виды стевии.
Что такое стевия?
Растение Stevia rebaudiana родом из Южной Америки (Парагвай), где его листья веками использовались для подслащивания напитков и приготовления чая.
Безопасна ли стевия?
Существует более 400 исследований, демонстрирующих способность стевии снижать уровень сахара в крови, способствовать снижению веса, предотвращать кариес и, возможно, даже помогать предотвращать определенные виды рака.
Но исследований, посвященных его долгосрочным последствиям для здоровья, не так много. Одно исследование показало, что когда крыс кормили стевией в больших дозах, это уменьшало выработку спермы. Это привело к тому, что FDA отказалось от использования стевии в качестве пищевого ингредиента в 1990-х годах.
Тем не менее, несколько химически экстрагированных соединений стевии с высокой степенью переработки были одобрены и получили статус FDA «общепризнанный как безопасный» (GRAS): ребаудиозид А в 2008 году, экстракты стевиозида и ребианы в 2009 году и очищенный стевиозид в 2011 году. .
Это еще один загадочный пример работы продовольственной системы США.
Какие виды стевии являются здоровыми и натуральными, а какие нет?
Если вы предпочитаете есть настоящую пищу вместо химически измененных версий настоящей еды, вероятно, неплохо НЕ слушать правительственные учреждения, находящиеся под влиянием лоббистских групп «Большой еды». Используйте этот простой список (отсортированный от лучшего к худшему) при покупке продуктов, содержащих стевию.
BEST Органическая стевия из цельных листьев (или «Стевия из зеленых листьев» или «Порошок из измельченных листьев стевии») — Порошок из цельных листьев стевии просто сушат, измельчают листья настоящего растения стевии… и все.
Это наименее обработанный из всех видов стевии, который веками использовался в качестве натурального подсластителя и лечебного средства. У него определенно более землистый, слегка горьковатый вкус, потому что он находится в естественном состоянии, но вам понадобится всего лишь небольшая щепотка, чтобы подсластить ваши любимые рецепты.
Экстракт стевии (или «Стевия», «Экстракт листьев стевии» или «Органическая стевия») — Многие бренды (особенно те, которые продаются как «здоровые» и «натуральные») используют экстракт стевии.Однако не становитесь жертвой ажиотажа — этот тип стевии все еще проходит тщательную обработку (и часто отбеливание) для извлечения определенных соединений из стевии. Кроме того, большинство предприятий пищевой промышленности добавляют вспомогательное вещество (наполнитель), которое обычно получают из генетически модифицированного продукта (например, мальтодекстрина, обработанного крахмала, полученного из ГМО-кукурузы).
НАИЛУЧШИЙTruvia, PureVia, Stevia в сыром виде — это те виды стевии, которых следует избегать из-за обширной обработки и добавления ГМО-ингредиентов.
Truvia, например, проходит через запатентованный 42-этапный метод обработки.
Все торговые марки «стевии» используют химические растворители, производные ГМО и / или другие обработанные подсластители. Я бы не стал трогать это. Eat Local Grown имеет хороший расщепление нескольких химически полученных форм стевии, на которые следует обращать внимание.
Избегайте этих типов обработанной, содержащей ГМО «стевии». Итог: натуральна ли стевия?Вот как должен выглядеть настоящий, полностью натуральный порошок стевии!
Органический порошок цельных листьев стевии в естественном состоянии является здоровым, зеленым, полностью натуральным подсластителем.
Но стевия, которую используют большинство пищевых компаний, представляет собой химически измененную, обесцвеченную, урезанную версию, которая, вероятно, будет содержать наполнители ГМО.
Каждый раз, когда вы видите «стевию», «экстракт стевии» или даже «органическую стевию» в списке ингредиентов пищи, вы получаете обработанный подсластитель низшего качества, который НЕ является настоящей пищей.
У доктора Джоша Экс есть хороший список лучших и худших видов стевии для вашего здоровья.
Мой совет:
Придерживайтесь органического порошка цельных листьев стевии в умеренных количествах.
Это единственный вид стевии, который на 100% натуральный, безопасный и полезный! И вам понадобится совсем немного.
П.С. В Pure Food Protein мы используем только органический зеленый натуральный пищевой порошок стевии. Узнайте больше о том, почему каждый из наших ингредиентов безопасен, чист и полезнее, чем любой другой протеиновый порошок на рынке, и возьмите пакет для образцов всего за 5 долларов США (включая доставку) в течение ограниченного времени.
Как производится экстракт листьев стевии?
Экстракт листьев стевии получают из листьев растения stevia rebaudiana Bertoni, более известного как «стевия».Стевия веками была источником интенсивной сладости, хотя сладость, производимая в первые годы, часто была непостоянной и содержала посторонние привкусы. Стевия лучше всего растет в тропическом и супертропическом климате.
Стевия выращивается, собирается и добывается
Стевия обычно выращивается на небольших фермах в Азии, Южной Америке или других тропических / субтропических климатических зонах. Чтобы извлечь из растения интенсивную сладость, листья стевии собирают и сушат. Затем листья замачивают в горячей воде.После нескольких стадий фильтрации и центрифугирования для концентрирования самых сладких компонентов листа полученный очищенный экстракт листьев стевии готов к продаже. Экстракт листьев стевии состоит из гликозидов стевии, которые имеют сладкий вкус в листьях. Пищевой экстракт листьев стевии должен содержать не менее 95% стевиоловых гликозидов.
В большинстве стран, где продается экстракт листьев стевии, это стандарт [1].
Экстракт листьев стевии рафинированный, очищенный и упакованный
Начиная с пищевых гликозидов стевии стевии, производитель может выбрать упаковку экстракта листьев стевии в любом количестве различных форм для различных целей использования продукта.Поскольку экстракт листьев стевии очень сладкий (в 200-350 раз больше сладости, чем сахар), для получения сладости, эквивалентной сахару, требуется гораздо меньше. Однако людям будет сложно использовать очень небольшое количество экстракта листьев стевии, особенно для ежедневного подслащивания.
Производители помогают сделать очень сладкий экстракт листьев стевии простым в использовании, комбинируя его с другими ингредиентами, чтобы выровнять сладость. Например, продукт может содержать экстракт листьев стевии вместе с декстрозой, мальтодекстрином, инулином или эритритолом для производства подсластителя на основе стевии, который может использоваться во многом подобно сахару для подслащивания пищевых продуктов и напитков.
Как сделать экстракт стевии
Primal Edge Health может получать долю продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице. Это не требует дополнительных затрат для вас, а все цены и наличие актуальны на момент публикации.
Подсластите любое блюдо домашним экстрактом стевии и сохраните низкий уровень углеводов и калорий. Это простой способ сохранить свежий или сухой лист стевии с восхитительным вкусом и без горького послевкусия.Кроме того, его легко использовать в простых кето-рецептах, таких как смузи, кофе, печенье и практически все, что вы можете придумать. Эта версия DIY также недорогая! Почему бы тебе не попробовать это самому?
Этот пост спонсируется моими друзьями из Mountain Rose Herbs.
Моя цель — использовать и рекомендовать растительные продукты высочайшего качества от компаний, которым я доверяю и полностью поддерживаю.
Травы горных роз идеально подходят для этого! Прочтите мой полный обзор трав горных роз, чтобы узнать, почему я настоятельно рекомендую посетить их , если вас интересуют травы, специи, чаи, эфирные масла и все необходимое для домашнего ухода за собой, чистящие средства и лечебные травы.
Простая домашняя настойка стевииВид растений Stevia rebaudiana , широко известный как стевия, содержит так называемые стероловые гликозиды, которые составляют
В 30–150 раз слаще сахара
Одна из потрясающих особенностей этих соединений заключается в том, что наш организм вообще не усваивает их. Это делает стевию источником естественной сладости с НУЛЕВЫМ КАЛОРИЕМ!
Какой вариант лучше, чем искусственные подсластители, которые могут принести больше вреда, чем пользы.
В этом руководстве по рецептам рассказывается, как легко сохранить этот сладкий лист в виде простого ароматного экстракта.
Всего из 2 ингредиентов вы можете приготовить недорогой жидкий подсластитель с низким содержанием углеводов на собственной кухне. Никогда больше не покупайте это в магазине!
Этот пост был обновлен 28 марта 2020 г., и в него добавлены дополнительные советы и информация после первоначальной публикации 9 марта 2017 г.
Как приготовить жидкий экстракт стевииПеред началом работы убедитесь, что весь ваш материал выглядит чистым.
Можно использовать свежий лист, поэтому, если вы выращиваете собственное растение стевии, осторожно отщипните все самые красивые листья для этого рецепта. Избегайте коричневых или увядших листьев.
Мой рецепт экстракта стевии — отличный проект, который показывает одну идею о том, как использовать листья стевии.
свежие листья крупно нарезать на более мелкие кусочки перед тем, как поместить их в чистую стеклянную банку.
Из сухих листьев также можно приготовить жидкий экстракт.
Измельчите сухие листья в чистую стеклянную банку, потерев их кончиками пальцев.
Полностью залить содержимое спиртом. Я использую местное производство punta , которое является эквадорской версией самогона. Водка или Everclear подойдут.
Установите крышку на и плотно закрепите. Встряхните банку и оставьте на прилавке , вдали от прямых солнечных лучей, на 24-36 часов. Время от времени встряхивайте, когда вы проходите мимо.
НЕ оставляйте экстракт на более чем 36 часов. Если вы сделаете это, жидкая стевия может иметь горький привкус.Все ваши усилия будут провалены!
Процедите листьев через марлю с мелкими ячейками, пакет с ореховым молоком или фильтр для кофе. Выдавите, чтобы удалить всю жидкость.
Вылейте экстракт в небольшую кастрюлю и очень осторожно нагрейте в течение 20-30 минут, часто помешивая. НЕ КИПИТЬ. Нагрейте ровно настолько, чтобы спирт испарился, а жидкость уменьшилась в объеме.
Дайте остыть и храните в холодильнике в небольшой стеклянной бутылке, желательно с пипеткой для настойки.
Общий выход по этому рецепту зависит от того, сколько листьев вы используете. Из 1 стакана сухих измельченных листьев поместится в стеклянную банку размером с пинту, и из нее получится около 30 грамм жидкого подсластителя.
Теперь вы знаете, как приготовить экстракт стевии!
Сделай сам и экономичноЗабудьте все время покупать в магазине кето и низкоуглеводные подсластители! Эта жидкая стевия домашнего приготовления очень проста и экономична.
Бутылка на 2 унции купленной в магазине органической жидкой стевии будет стоить как минимум 6 долларов.50. Вы можете купить полфунта сухого листа стевии и сделать его дома по той же цене!
После высыхания листья стевии хранятся долго.
У меня есть немного в кладовой, сделанное более года назад, и оно по-прежнему ароматное.
Снова и снова домашние проекты «сделай сам» оказываются более доступными и выгодными, чем покупка в магазине. Очень приятно учиться готовить с нуля и делать простые версии продуктов, купленных в магазине.
Попробуйте некоторые из моих любимых домашних и недорогих альтернатив:
Изучать эти варианты дома действительно интересно.Проекты DIY тоже отлично подходят для детей. Подобные занятия учат их ценить домашнюю и домашнюю еду, а также дают им навыки и знания о растениях и питании.
Как использовать экстракт стевии?Домашний экстракт стевии — мягкий, сладкий вкус без травяного или горького послевкусия.
Вы можете добавлять жидкий экстракт стевии во многие рецепты. Он отлично подходит для горячих и холодных напитков, пудингов, заправок и соусов.
Стевия — это одобренная кето-диета альтернатива сахару, которую можно даже использовать в кето-выпечке.
Лучше всего хранить домашний экстракт стевии во флаконе с настойкой с крышкой для пипетки. Если вы сохраните свои бутылки, как я, у вас будет отличная коллекция на выбор!
Если у вас нет такой бутылки, возьмите небольшую стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.
Пипетка очень полезна для добавления жидкой сладости горячим и холодным напиткам, шоколадным конфетам и жирным бомбам. В таких рецептах нужно всего несколько капель стевии, прежде чем они станут достаточно сладкими. Для кето-печенья, тортов и сладкой выпечки обычно требуется от до ½ чайной ложки экстракта стевии, поэтому мерная ложка подойдет для этого.
Моя первая кулинарная книга по кето-рецептам, The Ketogenic Edge, учит простому приготовлению кето с нуля в домашних условиях без использования каких-либо подсластителей, покупных порошков или муки. Все более 130 рецептов сделаны исключительно из цельных продуктов, таких как мясо, полезные жиры, овощи, орехи, семена и избранные фрукты.
Вы можете добавлять эту жидкую стевию своими руками в такие рецепты, как шоколадный кето-мусс, темный кето-шоколад, ягодное мороженое, двойной шоколад Nutella и многое другое!
Министерство сельского хозяйства США классифицирует стевию как непитательный подсластитель, что означает, что стевия не имеет питательной ценности.Это еда с нулевым содержанием углеводов и калорий.
Это делает его отличным вариантом для тех, кто сидит на низкоуглеводной и кето диете. Как вы видите, в этом экстракте стевии, приготовленном в домашних условиях, нет скрытых углеводов или химических консервантов, которые могут вывести вас из кетоза или помешать потере жира.
Как использовать свежую стевиюРастение стевия, родом из Южной Америки, хорошо растет во многих климатических условиях, и его можно использовать в саду или в цветочном ящике. Спросите в местном садовом магазине, могут ли они купить для вас одно или два растения или вырастить из семян.
Есть несколько применений стевии, а также сухих или свежих листьев.
Помимо этого домашнего подсластителя, вы также можете использовать свежие листья для подслащивания напитков. Добавьте несколько листьев в следующую заварку или подсластите утром полезный альтернативный кофе.
Свежие листья не такие сладкие, как сухие, но они все равно справятся со своей задачей. Попробуйте свой напиток на вкус, чтобы убедиться, что он не слишком подслащенный или слишком сладкий.
★ СЛЕДУЙТЕ PRIMAL EDGE HEALTH на INSTAGRAM, PINTEREST и FACEBOOK, чтобы получить больше низкоуглеводных, кетогенных рецептов и советов по диете!
Экстракт домашней стевии
Джессика ХаггардДомашний экстракт стевии — это простой способ сохранить свежий или сухой лист стевии с восхитительным вкусом и без горького послевкусия.Кроме того, он экономичен и прост в использовании во множестве полезных рецептов!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Время отдыха 1 день
Общее время 1 день 40 минут
Десертный курс
Кухня Американская
Порций 1 унция
Калорий 1 ккал
Со свежими листьями: Вымойте и удалите свежие листья со стебля.
Переберите и удалите все коричневые или увядшие. Свежие листья крупно нарежьте на более мелкие кусочки, прежде чем поместить их в чистую стеклянную банку.С сухим листом: Раскрошите сухие листья в чистую стеклянную банку, потерев их между кончиками пальцев и большим пальцем.
Полностью залить содержимое спиртом. Закройте крышку и плотно закройте.
Встряхните банку и оставьте на прилавке, вдали от прямых солнечных лучей, на 24–36 часов. Время от времени встряхивайте. ЗАПРЕЩАЕТСЯ оставлять экстракт более чем на 36 часов.
- Процедите листья через марлю с мелкими ячейками, пакет с ореховым молоком или фильтр для кофе.Выдавите, чтобы удалить всю жидкость.
Вылейте экстракт в небольшую кастрюлю и очень осторожно нагрейте 20-30 минут, часто помешивая. НЕ КИПИТЬ. Нагрейте ровно настолько, чтобы спирт испарился, а жидкость уменьшилась в объеме.
- Дать остыть и хранить в холодильнике в небольшой стеклянной бутылке, желательно с пипеткой для настойки.
Общий урожай по этому рецепту зависит от того, сколько листьев вы используете. Из 1 стакана сухих измельченных листьев поместится в стеклянную банку размером с пинту, и из него получится около 30 граммов жидкого подсластителя.
калорий: 1 ккал
Для получения наиболее точного представления информации о пищевой ценности в данном рецепте, пожалуйста, рассчитайте информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами и используемыми количествами, используя предпочтительный калькулятор питания. Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на предоставленную информацию о питании.
Еще рецепты с жидким экстрактом стевии и свежими листьями стевии
- Рецепт пуленепробиваемого кофе (без блендера!) — Для этого восхитительного жирного кето-кофе не требуется блендер.
Сделайте рецепт с жидким экстрактом стевии всего за несколько минут! - Keto Blueberry Cheesecake Smoothie — напиток густой, насыщенный и сливочный! Смешайте один из них с домашним экстрактом стевии на завтрак или даже на десерт!
- Куриные кебабы из колы в беконе — Подсластите эти куриные кебабы натуральным, подслащенным стевией маринадом, и этот рецепт станет всеобщим любимцем!
- Смешанный ягодный салат — Этот салат из свежих ягод невероятно легко приготовить и подсластить несколькими каплями жидкой стевии.Это идеальный гарнир для пикника или барбекю!
- Блинчики с низким содержанием углеводов — Положите несколько кусочков свежего листа стевии поверх этих блинчиков, чтобы украсить их и придать им цвет.
Список литературы
Cardello, H.M.A.B .; Да Силва, M.A.P.A .; Дамасио, М. (1999). «Измерение относительной сладости экстракта стевии, аспартама и смеси цикламат / сахарин по сравнению с сахарозой при различных концентрациях». Растительные продукты для питания человека . 54 (2): 119–129.DOI: 10,1023 / А: 1008134420339.
Ресурсы по питательным и непитательным подсластителям, USDA https://www.nal.usda.gov/fnic/nutritive-and-nonnutritive-sweetener-resources
Насколько «естественна» стевия?
Когда дело доходит до подсластителей, заменяющих сахар, стевия должна занять долю рынка в 2017 году. И одна из причин, по которой она настолько популярна, заключается в том, что подсластители, содержащие экстракт листьев стевии, рекламируются как «натуральные», «не содержащие искусственных подсластителей». . » Но насколько это естественно на самом деле?
В отличие от других низкокалорийных подсластителей, которые производятся в лаборатории, экстракт листьев стевии получают из растения stevia rebaudiana , которое растет в Южной Америке.Листья растения содержат сладкие соединения, стевиозид и ребаудиозид А, которые используются для того, чтобы сделать подсластитель в сотни раз слаще сахара.
Поскольку экстракт листьев стевии получают из растений, подсластители, содержащие стевию, обычно продаются как натуральные. Но не все согласны.
The Daily Beast, например, написала статью под названием «Горькая правда о стевии: она не« натуральная »», в которой подчеркивается, что большие продукты питания производят подсластитель.
Мэрион Нестле, Полетт Годдард, профессор питания и пищевых исследований в Нью-Йоркском университете, написала в своем блоге статью под названием «Стевия и другие« натуральные »подсластители: они? это указывает на то, что экстракт листьев стевии действительно обрабатывается в лаборатории с использованием этанола.
Мы решили, что пора докопаться до сути естественной дискуссии.
Что вообще естественно?
Натуральный — это термин, который на самом деле не так много значит в мире продуктов питания. Для справки, термин «натуральный» в настоящее время не регулируется FDA.
«FDA не участвовало в разработке правил, чтобы установить формальное определение термина« натуральный », но мы ожидаем, что термин« натуральный »означает, что в него не было включено ничего искусственного или синтетического (включая все цветные добавки независимо от источника). в пищу или был добавлен в нее, чего обычно не ожидается в этой пище », — сказал HuffPost представитель FDA.
Итак, является ли экстракт листьев стевии натуральным?
Стевия Экстракт листьев действительно происходит из природного источника (растения стевии), но, согласно Nestle, листья обрабатываются этанолом в лаборатории. Обработка делает это больше не естественным? Ответ находится в серой зоне.
Экстракт листьев стевии обычно продается как натуральный, несмотря на его переработку, поскольку многие пищевые продукты обрабатываются до того, как попадают к нам. А еще есть подсластители, в которых используется стевия, такие как SweetLeaf, которые сделаны из других ингредиентов (в случае SweetLeaf, кремнезема и инулина).
Несмотря на то, что эти два ингредиента являются «естественными», являются ли они такими же натуральными, если были добавлены в подсластитель?
Это вопрос, на который никто не может дать окончательного ответа. Рассмотрим, например, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы: многие люди, особенно FDA, не считают его натуральным подсластителем, даже если он получен из натурального источника — кукурузы.
«Где провести черту?» Эрик Уолтерс, заместитель декана по исследованиям и профессор фармацевтических наук в Университете медицины и науки Розалинд Франклин, написал об этом в электронном письме в адрес HuffPost.«Вы бы предпочли« обработать »грецкий орех, сняв с него скорлупу, или съесть его в естественном состоянии?»
Это философский спор.
Уолтерс изучал искусственные подсластители в течение последних 25 лет и даже написал книгу на эту тему. Тем не менее, он говорит, что это действительно философские дебаты, когда решается, позволяет ли переработка стевии называть ее естественной.
«Если бы вы съели сырые кофейные зерна, вы бы не узнали в них кофе. Их необходимо ферментировать, сушить и обжаривать, чтобы придать кофе аромат, который вы ожидаете от кофе.В процессе обжарки происходит пиролиз жиров, белков и сахаров, в результате чего образуются десятки пиразинов и других ароматических химических веществ, которые многие из нас полюбили ».
В конце концов, решать вам.
Является ли экстракт листьев стевии натуральным, зависит от того, как вы определяете натуральный — по крайней мере, до тех пор, пока FDA не начнет регулировать этот термин.
«В ответ на запросы потребителей о том, чтобы FDA изучило использование термина« натуральный »на этикетках пищевых продуктов, агентство запросило информацию и комментарии общественности по использованию этого термина при маркировке пищевых продуктов для человека», — поделился представитель FDA.«В настоящее время мы изучаем комментарии, представленные в открытом доступе, об использовании термина« натуральный »на этикетках пищевых продуктов, чтобы определить дальнейшие действия».
Для справки, Уолтерс употребляет обычный сахар, причем в умеренных количествах. Уолтерс сказал: «Я думаю, что у стевии забавный вкус (горький, плохой временной профиль и странный лакричный вкус)».
Вы можете относиться к этому с недоверием (или к стевии).
В чем разница между экстрактом стевии и листьями стевии?
В чем разница между экстрактом стевии и листьями стевии?
31 октября 2012 г.
Последние несколько лет вы не могли говорить о диете и здоровом питании, не слыша о стевии, натуральном подсластителе, который становится популярным в Соединенных Штатах.Стевия ребаудиана — это южноамериканское растение, произрастающее в Парагвае, которое традиционно использовалось для подслащивания напитков и приготовления чая. Слово «стевия» относится ко всему растению и его компонентам, только некоторые из которых сладкие. Так в чем же разница между целым листом стевии и стевией, которую вы добавляете в кофе?
Цельнолистная стевия использовалась в качестве подсластителя в Южной Америке на протяжении сотен лет. Листья стевии собирали, сушили и измельчали в мелкий порошок.Поскольку цельнолистовая стевия содержит как сладкие, так и несладкие компоненты, послевкусие у нее часто напоминает лакричник. За прошедшие годы новая технология позволила извлекать из стевии сладкие от природы компоненты и минимизировать послевкусие, чтобы обеспечить тот тип продуктов, который мы видим сегодня на полках продуктовых магазинов.
В США Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) признает подсластители стевии, состоящие в основном из ребаудиозида А и стевиозида, как общепризнанные безопасные (GRAS) для использования в пищевых продуктах и напитках.Однако FDA не одобрило и не приняло в качестве GRAS стевию из цельного листа или использование сырых экстрактов стевии в качестве подсластителей. Целые листовые и неочищенные экстракты стевии остаются на рассмотрении из-за недостаточной информации о безопасности.
Таким образом, цельные листовые и неочищенные экстракты стевии могут продаваться только в качестве пищевых добавок в США.
Являясь полностью натуральным заменителем сахара с нулевым содержанием калорий, подсластители на основе стевии могут помочь уменьшить или заменить калорийность продуктов и напитков и предложить низкокалорийные альтернативы для людей, которые хотят похудеть и контролировать вес.Употребление напитков и продуктов с подсластителями на основе стевии в рамках здоровой диеты и образа жизни, включая регулярную физическую активность, может помочь контролировать вес и похудеть.
The post В чем разница между экстрактом стевии и листьями стевии? впервые появился на Steviabenefits.org.
Как экстракт стевии получают из листа стевии
Растение Stevia rebaudiana , часто называемое просто Stevia , имеет в своих листьях очень сладкие вещества.Эти так называемые стевиоловые гликозиды экстрагируются и могут использоваться в качестве подсластителей в большинстве пищевых продуктов и напитков. В этой статье мы более подробно рассмотрим, как экстрагируются и концентрируются стевиоловые гликозиды.
Сушеные листья стевии
| Тип стевиолового гликозида | Пропорции сушеных листьев стевии |
| Стевиозид | 5–10% |
| Ребаудиозид А | 2–5% |
| Ребаудиозид C | 1% |
| дулкозид А | 0,5% |
| Ребаудиозид D | 0,2% |
| Ребаудиозид E | 0,2% |
| Ребаудиозид F | 0,2% |
| Стевиолбиозид | 0,1% |
| Ребаудиозид M | 0,1% |
Стевия выращивается во всем мире в субтропическом климате из-за ее сладких листьев.Это листья, которые собирают.
В сушеном виде они в тридцать раз слаще обычного сахара.
Сладость достигается за счет веществ, называемых стевиоловых гликозидов . Они названы так потому, что состоят из фрагмента стевиола с несколькими связанными с ним фрагментами глюкозы.
Самый распространенный стевиоловый гликозид — это стевиозид . Они составляют от пяти до десяти процентов от сухой массы листьев стевии. Следующим по распространенности является Ребаудиозид А (часто сокращенно Реб А ), который составляет от двух до пяти процентов от сухой массы листьев стевии.Среди них меньше всего — Rebaudioside M (или более короткий Reb M ).
Стевиол гликозиды экстрагируются и очищаются на нефтеперерабатывающих заводах стевиара.
Добыча
Добыча начинается с того, что листья замачиваются в горячей воде. Очень похоже на то, когда вы завариваете чашку чая, но в большем масштабе. Через некоторое время листья стевии удаляются, а «чай» очищается в несколько этапов.
Очищенный «чай» затем проходит через ионообменный хроматограф.Это трубка, содержащая пористый материал, который захватывает с помощью электрического заряда стевиоловые гликозиды отвара и позволяет остальным проходить через них. Его можно сравнить с ситом, где вещество, которое нужно заполучить, не может пройти, пока остальное смывается.
Теперь желанные стевиоловые гликозиды задерживаются в сите. Чтобы получить к ним доступ, сито промывают чистым спиртом. Затем электрический заряд ослабляет хватку стевиоловых гликозидов, и они промываются спиртом.
Следующим шагом будет удаление спирта. Многое может быть отделено мембранным фильтром, но оставшийся спирт удаляется перегонкой. В отличие от домашней дистилляции, нам нужен не алкоголь, а то, что остается — сироп, подслащенный стевиоловыми гликозидами.
Чтобы удалить желтый оттенок сиропа, его пропускают через активированный уголь. После этого его отжимают, чтобы выдавить раствор стевиолового гликозида, который фильтруют в последний раз для удаления мелких остаточных частиц.
Наконец, раствор стевиолгликозида затем распыляется под высоким давлением в резервуар, заполненный горячим воздухом. Когда мелкодисперсные капли встречаются с горячим воздухом, последняя жидкость испаряется, и кристаллы стевиоловых гликозидов падают, как снег.
Первичная вытяжка
Снег из стевиоловых гликозидов называется первичным экстрактом . Он состоит из всех различных стевиоловых гликозидов, которые естественным образом содержатся в стевии. Их количество зависит от сырья — сушеных листьев стевии.
Листья содержат в основном стевиозид, который имеет довольно горький вкус и ощутимое металлическое послевкусие. Гораздо более приятный вкус предлагает Reb A. И лучшим в своем классе является Reb M, который совсем не имеет горького или металлического запаха, но на вкус почти как сахар (за исключением того, что он в 350 раз слаще).
Количество каждого из стевиоловых гликозидов зависит от многих факторов. Например, есть очищенная стевия, которая дает гораздо больше Reb A, чем другие разновидности.А количество тепла и солнца определяет, сколько сладких веществ было образовано.
Другими словами, сырье сильно различается, а вместе с ним меняется сладость и вкус первичного экстракта. Это затрудняет его использование в производстве пищевых продуктов, поскольку в этом случае результат будет варьироваться от партии к партии.
Что еще хуже, от 50 до 80 процентов первичного экстракта составляет стевиозид, что не так приятно, как Reb A и Reb M.
По этим причинам первичный экстракт необходимо дополнительно очистить, прежде чем он попадет к вам, кто разрабатывает и производит продукты питания или напитки.
Нефтепереработка
На последнем этапе отделяют стевиоловые гликозиды. Это делается путем многократной перекристаллизации.
Сначала экстракт стевии растворяют в спирте. Раствор нагревают, чтобы он испарился. Пар направляется в трубку или колонну, называемую дистилляционной колонной , для медленного охлаждения до точки, в которой начинают формироваться кристаллы.
Когда это происходит впервые, в основном образуются кристаллы стевиозида.Их отфильтровывают из раствора и о них заботятся.
Остальной раствор снова нагревают, и пар снова направляют в дистилляционную колонну. Во второй раз в основном образуются кристаллы Reb A. Они тоже фильтруются из раствора и о них заботятся.
Таким образом, дистилляцию можно повторить в третий раз, чтобы получить в основном Reb C. Четвертый раз, чтобы получить в основном Dulcoside A. И так далее.
Отделенные таким образом фракции перекристаллизованных стевиоловых гликозидов не совсем чисты от других стевиоловых гликозидов.Чтобы «очистить» экстракты от других стевиоловых гликозидов, каждую из фракций снова подвергают тому же процессу. Их растворяют в спирте, упаривают и перекристаллизовывают. Каждый раз, когда это повторяется, концентрация желаемого гликозида стевиола увеличивается. Таким образом можно достичь чистоты (или, скорее, концентрации), которая приближается к 99 процентам.
Весь процесс называется очистка — что объясняет, что заводы, которые извлекают и очищают стевиоловые гликозиды, называются нефтеперерабатывающими заводами.
Смешивание и упаковка
Можно подумать, что чем чище экстракт стевии, тем он лучше, но это не всегда так. Поэтому очищенные стевиоловые гликозиды и остатки других стевиоловых гликозидов, которые всегда остаются, смешивают для создания экстрактов стевии с различной степенью чистоты.
Для Reb A распространены концентрации 50, 60 и 80 процентов в дополнение к почти чистому Reb A (95-99 процентов). Это означает, что экстракт стевии с 50% Reb A также содержит почти 50% других гликозидов стевиола (в основном стевиозида).
Так зачем же пытаться очищать экстракты стевии, если они сразу становятся «неочищенными»? Как предполагалось ранее, это дает возможность создавать экстракт стевии неизменно высокого качества. Если вы покупаете такой экстракт стевии, вы можете быть уверены, что каждая партия по вкусу примерно такая же, как и предыдущая.
Полученные таким образом экстракты стевии с различной степенью «чистоты» упаковываются и затем продаются агентам, экспортерам и импортерам, которые, в свою очередь, продают его вам или дистрибьютору.Вы можете прочитать об этом в статье: Stevia от поля до вашего продукта — тогда цепочка создания стоимости выглядит как .
Мы импортируем Reb A и Reb M в Европу
Знаете ли вы, что мы импортируем Reb A и Reb M с чистотой от 50 до 98 процентов? Нашими клиентами являются более крупные пищевые компании и дистрибьюторы, которые перепродают продукты меньшим компаниям. Не стесняйтесь обращаться к нам, если вы хотите узнать, где купить наш ассортимент Reb A и Rev M.
.Преимущества, использование, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие
Абудула, Р., Джеппесен, П. Б., Рольфсен, С. Е., Сяо, Дж. И Хермансен, К. Ребаудиозид А мощно стимулирует секрецию инсулина изолированными островками мыши: исследования зависимости от дозы, глюкозы и кальция. Метаболизм 2004; 53 (10): 1378-1381. Просмотреть аннотацию.
Aritajat, S., Kaweewat, K., Manosroi, J., and Manosroi, A. Доминантный летальный тест на крысах, получавших некоторые растительные экстракты. Юго-Восточная Азия J Trop.Med Public Health 2000; 31 Suppl 1: 171-173. Просмотреть аннотацию.
Boonkaewwan, C., Toskulkao, C.и Вонгсакул М. Противовоспалительная и иммуномодулирующая активность стевиозида и его метаболита стевиола на клетках THP-1. J. Agric. Food Chem. 2-8-2006; 54 (3): 785-789. Просмотреть аннотацию.
Чатурведула, В. С. и Пракаш, И. Структуры новых дитерпеновых гликозидов из Stevia rebaudiana. Углеводы. Рес 6-1-2011; 346 (8): 1057-1060. Просмотреть аннотацию.
Chaturvedula, V. S., Rhea, J., Milanowski, D., Mocek, U., and Prakash, I. Два второстепенных дитерпеновых гликозида из листьев Stevia rebaudiana.Nat.Prod Commun 2011; 6 (2): 175-178. Просмотреть аннотацию.
Chen, T.H., Chen, S.C., Chan, P., Chu, Y. L., Yang, H.Y. и Cheng, J. T. Механизм гипогликемического эффекта стевиозида, гликозида Stevia rebaudiana. Planta Med 2005; 71 (2): 108-113. Просмотреть аннотацию.
Д’Агостино М., Де Симоне Ф., Пицца К. и Акино Р. [Стерины в Stevia rebaudiana Bertoni]. Boll.Soc Ital Biol Sper. 12-30-1984; 60 (12): 2237-2240. Просмотреть аннотацию.
Гардана, К., Симонетти, П., Канци, Э., Занчи Р. и Пьетта П. Метаболизм стевиозида и ребаудиозида А из экстрактов Stevia rebaudiana микрофлорой человека. J.Agric.Food Chem. 22.10.2003; 51 (22): 6618-6622. Просмотреть аннотацию.
Geuns, J. M., Buyse, J., Vankeirsbilck, A., and Temme, E.H. Метаболизм стевиозида у здоровых людей. Exp Biol Med (Maywood.) 2007; 232 (1): 164-173. Просмотреть аннотацию.
Джеппесен, П. Б., Грегерсен, С., Алструп, К. К., и Хермансен, К. Стевиозид вызывает антигипергликемические, инсулинотропные и глюкагоностатические эффекты in vivo: исследования на крысах с диабетом Goto-Kakizaki (GK).Фитомедицина 2002; 9 (1): 9-14. Просмотреть аннотацию.
Jeppesen, PB, Gregersen, S., Rolfsen, SE, Jepsen, M., Colombo, M., Agger, A., Xiao, J., Kruhoffer, M., Orntoft, T., and Hermansen, K. Антигипергликемические и снижающие артериальное давление эффекты стевиозида у диабетических крыс Goto-Kakizaki. Метаболизм 2003; 52 (3): 372-378. Просмотреть аннотацию.
Кингхорн, А. Д., Соэджарто, Д. Д., Нанаяккара, Н. П., Компадре, К. М., Макапугай, Х. К., Хованек-Браун, Дж. М., Медон, П. Дж., И Камат, С.K. Процедура фитохимического скрининга сладких энт-кауреновых гликозидов в роде Stevia. J Nat Prod. 1984; 47 (3): 439-444. Просмотреть аннотацию.
Klongpanichpak, S., Temcharoen, P., Toskulkao, C., Apibal, S., and Glinsukon, T. Отсутствие мутагенности стевиозида и стевиола у Salmonella typhimurium TA 98 и TA 100. J Med Assoc Thai. 1997; 80 Приложение 1: S121-S128. Просмотреть аннотацию.
Кояма, Э., Китадзава, К., Охори, Ю., Идзава, О., Какегава, К., Фуджино, А., и Уи, М. Метаболизм гликозидных подсластителей, смеси стевии и ферментативно модифицированных стевия в микрофлоре кишечника человека.Food Chem.Toxicol. 2003; 41 (3): 359-374. Просмотреть аннотацию.
Ли, К. Н., Вонг, К. Л., Лю, Дж. С., Чен, Ю. Дж., Ченг, Дж. Т. и Чан, П. Ингибирующее действие стевиозида на приток кальция с целью создания антигипертонии. Planta Med 2001; 67 (9): 796-799. Просмотреть аннотацию.
Ли, Дж., Цзян, Х. и Ши, Р. Новый ацилированный гликозид кверцетина из листьев Stevia rebaudiana Bertoni. Nat.Prod Res 2009; 23 (15): 1378-1383. Просмотреть аннотацию.
Такасаки, М., Коносима, Т., Кодзука, М., Токуда, Х., Такаясу, Дж., Нишино, Х., Миякоши, М., Мизутани, К., и Ли, К. Х. Средства для профилактики рака. Часть 8: Химиопрофилактические эффекты стевиозида и родственных ему соединений. Bioorg.Med.Chem. 1-15-2009; 17 (2): 600-605. Просмотреть аннотацию.
Таваре, А.С., Мукадам, Д.С., и Чаван, А.М. Противомикробная активность различных экстрактов каллуса и культивируемых в тканях проростков Stevia Rebaudiana (Bertoni). Журнал прикладных научных исследований 2010; 6 (7): 883-887.
Ядав А. Обзор улучшения стевии [Stevia rebaudiana (Bertoni).Канадский журнал растениеводства 2011; 91 (1): 1-27.
Ян, П. С., Ли, Дж. Дж., Цао, С. В., Ву, Х. Т. и Ченг, Дж. Т. Стимулирующее действие стевиозида на периферические мю-опиоидные рецепторы у животных. Neurosci. Lett 4-17-2009; 454 (1): 72-75. Просмотреть аннотацию.
Ясукава, К., Китанака, С., и Сео, С. Ингибирующее действие стевиозида на продвижение опухоли 12-O-тетрадеканоилфорбол-13-ацетатом в двухстадийном канцерогенезе в коже мышей. Биол Фарм Булл. 2002; 25 (11): 1488-1490. Просмотреть аннотацию.
Йодингьюад В. и Буньявонг С. Влияние стевиозида на рост и размножение. Hum.Reprod. 1991; 6 (1): 158-165. Просмотреть аннотацию.
Barriocanal LA, Palacios M, Benitez G, et al. Очевидное отсутствие фармакологического эффекта стевиоловых гликозидов, используемых в качестве подсластителей у человека. Пилотное исследование повторных воздействий у некоторых людей с нормальным и гипотензивным давлением, а также у диабетиков типа 1 и типа 2. Regul Toxicol Pharmacol 2008; 51: 37-41. Просмотреть аннотацию.
Boonkaewwan C, Ao M, Toskulkao C, Rao MC.Специфическая иммуномодулирующая и секреторная активность стевиозида и стевиола в клетках кишечника. J Agric Food Chem 2008; 56: 3777-84. Просмотреть аннотацию.
Brusick DJ. Критический обзор генетической токсичности стевиола и стевиоловых гликозидов. Food Chem Toxicol 2008; 46 Дополнение 7: S83-91. Просмотреть аннотацию.
CFSAN / Управление безопасности пищевых добавок. Ответное письмо агентства: Уведомление GRAS № 000252. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, 17 декабря 2008 г. Доступно по адресу: http://www.cfsan.fda.gov/~rdb/opa-g252.html.
CFSAN / Управление безопасности пищевых добавок. Уведомления GRAS, полученные в 2008 г. GRN № 252. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, декабрь 2008 г. Доступно по адресу: http://www.cfsan.fda.gov/~rdb/opa-gn08.html.
Чан П., Томлинсон Б., Чен Ю.Дж. и др. Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование эффективности и переносимости перорального стевиозида при гипертонии у человека. Br J Clin Pharmacol 2000; 50: 215-20. Просмотреть аннотацию.
Чан П., Сюй Д.Й., Лю Дж. К. и др. Влияние стевиозида на артериальное давление и катехоламины плазмы у спонтанно гипертонических крыс.Life Sci 1998; 63: 1679-84. Просмотреть аннотацию.
Кури Р., Альварес М., Базотт Р. Б. и др. Влияние Stevia rebaudiana на толерантность к глюкозе у нормальных взрослых людей. Braz J Med Biol Res 1986; 19: 771-4. Просмотреть аннотацию.
FDA. Управление по нормативным вопросам. Автоматическое задержание листьев стевии, экстракта листьев стевии и продуктов, содержащих стевию. http://www.fda.gov/ora/fiars/ora_import_ia4506.html (по состоянию на 21 апреля 2004 г.).
Ферри Л.А., Алвес-До-Прадо В., Ямада С.С. и др. Исследование антигипертензивного эффекта перорального сырого стевиозида у пациентов с легкой эссенциальной гипертензией.Phytother Res 2006; 20: 732-6. Просмотреть аннотацию.
Geuns JM. Стевиозид. Фитохимия 2003; 64: 913-21. Просмотреть аннотацию.
Gregersen S, Jeppesen PB, Holst JJ, Hermansen K. Антигипергликемические эффекты стевиозида у пациентов с диабетом 2 типа. Метаболизм 2004; 53: 73-6. Просмотреть аннотацию.
Hsieh MH, Chan P, Sue YM, et al. Эффективность и переносимость перорального стевиозида у пациентов с эссенциальной гипертензией легкой степени: двухлетнее рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Clin Ther 2003; 25: 2797-808.Просмотреть аннотацию.
Hubler MO, Bracht A, Kelmer-Bracht AM. Влияние стевиозида на уровень гликогена в печени у голодных крыс. Res Commun Chem Pathol Pharmacol 1994; 84: 111-8. Просмотреть аннотацию.
Jeppesen PB, Gregersen S, Poulsen CR, Hermansen K. Стевиозид действует непосредственно на бета-клетки поджелудочной железы, секретируя инсулин: действие не зависит от активности циклического аденозинмонофосфата и аденозинтрифосфат-чувствительного K + -канала. Метаболизм 2000; 49: 208-14. Просмотреть аннотацию.
Lailerd N, Saengsirisuwan V, Sloniger JA и др.Влияние стевиозида на транспортную активность глюкозы в инсулино-чувствительных и инсулинорезистентных скелетных мышцах крыс. Метаболизм 2004; 53: 101-7. Просмотреть аннотацию.
Lemus-Mondaca R, Vega-Galvez A, Zura-Bravo L, Ah-Hen K. Stevia rebaudiana Bertoni, источник высокоэффективного натурального подсластителя: всесторонний обзор биохимических, пищевых и функциональных аспектов. Food Chem. 2012; 132 (3): 1121-1132.
Маки К.С., Карри Л.Л., Каракостас М.С. и др. Гемодинамические эффекты ребаудиозида А у здоровых взрослых с нормальным и низко-нормальным артериальным давлением.Food Chem Toxicol 2008; 46 Дополнение 7: S40-6. Просмотреть аннотацию.
Мацуи М., Мацуи К., Кавасаки Ю. и др. Оценка генотоксичности стевиозида и стевиола с использованием шести анализов мутагенности in vitro и одного in vivo. Мутагенез 1996; 11: 573-9. Просмотреть аннотацию.
Мелис М.С., Саинати АР. Влияние кальция и верапамила на функцию почек крыс во время лечения стевиозидом. J. Ethnopharmacol 1991; 33: 257-622. Просмотреть аннотацию.
Melis MS. Влияние хронического введения Stevia rebaudiana на фертильность крыс.Дж. Этнофармакол 1999; 67: 157-61. Просмотреть аннотацию.
Melis MS. Неочищенный экстракт Stevia rebaudiana увеличивает почечный плазменный поток у нормальных и гипертонических крыс. Braz J Med Biol Res 1996; 29: 669-75. Просмотреть аннотацию.
Melis MS. Хроническое введение водного экстракта Stevia rebaudiana крысам: почечные эффекты. Дж. Этнофармакол 1995; 47: 129-34. Просмотреть аннотацию.
Моримото Т., Котегава Т., Цуцуми К. и др. Влияние зверобоя на фармакокинетику теофиллина у здоровых добровольцев.J Clin Pharmacol 2004; 44: 95-101. Просмотреть аннотацию.
Pezzuto JM, Compadre CM, Swanson SM, et al. Метаболически активированный стевиол, агликон стевиозида, обладает мутагенным действием. Proc Natl Acad Sci USA 1985; 82: 2478-82. Просмотреть аннотацию.
Prakash I., Dubois GE, Clos JF, et al. Разработка ребианы, натурального некалорийного подсластителя. Food Chem Toxicol 2008; 46 Дополнение 7: S75-82. Просмотреть аннотацию.
Томита Т., Сато Н., Араи Т. и др. Бактерицидное действие ферментированного горячего водного экстракта из Stevia rebaudiana Bertoni в отношении энтерогеморрагической Escherichia coli O157: H7 и других патогенных бактерий пищевого происхождения.Microbiol Immunol 1997; 41: 1005-9. Просмотреть аннотацию.
Тоскулкао С., Сутираватананон М., Ваничанон С. и др. Влияние стевиозида и стевиола на всасывание глюкозы в кишечнике у хомяков. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 1995; 41: 105-13. Просмотреть аннотацию.
Васунтарават С., Темчароен П., Тоскулкао С.