Черемша / медвежий лук/. Фото. Полезные свойства и маринование.

Чем ближе приближается весна, тем чаще мы начинаем ощущать усталость, накопившуюся в нас за зимние месяцы без солнца, свежих овощей и фруктов. Те из них, что мы поедаем в это время, уже утратили многие полезные свойства за длительный период хранения. Первым овощем, открывающим новый сезон уже в апреле, является черемша, она же дикий чеснок, она же медвежий лук (Allium ursinum). Последнее название черемша получила за то, что является первым лакомством медведя после зимней спячки (по-латински ursus — “медведь”). Медвежий лук можно выращивать в саду, но чаще его собирают в дикой природе. Кажется, что там он особенно вкусен. Да и сам сбор, как правило, совмещается с поездкой загород. Двойное удовольствие! Листья черемши напоминают листья ландыша, но в отличие от него не ядовиты, имеют выраженный запах и вкус чеснока, очень полезны. Целебные качества медвежьего лука использовали уже в III веке до н.э., о чём свидетельствуют раскопки в предгорье Альп. Вообще же места естественного произрастания черемши расстилаются от Средиземного моря до тундровой зоны Евразии. Как правило, это тенистые леса и влажные поймы рек. Большой популярностью пользуется черемша в европейских странах. Она входит в состав многих блюд, приправ, закусок. В Германии в городе Эбербахе ежегодно проводят фестиваль, посвящённый этому ценному растению.

Полезные свойства черемши, или медвежьего лука.

Черемша является ценной разновидностью лука. Она просто кладезь витаминов и полезных веществ! Мало того, черемша превосходит многие луковые растения по содержанию ценных составляющих. В черемше, например, в три раза больше фитонцидов, чем в чесноке, а витамина С в 3 раза больше, чем в репчатом луке, в 10 раз больше, чем в лимоне. Помимо фитонцидов черемша содержит гликозид аллиина, эфирное масло, аскорбиновую кислоту (до 73 % в листьях), белок, фруктозу, лизоцим, каротин и другие полезные микро- и макроэлементы, витамины. Всё это определяет противоцинготные, противомикробные, противовоспалительные, противосклеротические, противоглистные свойства черемши. Черемша улучшает работу сердца, почек, обмен веществ, является отличным фунгицидом и афродизиаком, её соком лечат отиты, растирают суставы при ревматизме, настой употребляют при заболеваниях дыхательных путей. Считается, что черемша омолаживает организм и продлевает жизнь.

Наиболее вкусные и ценные — молодые побеги, листочки и черешки черемши, которые появляются самой ранней весной. С увеличением среднесуточной температуры и просыханием почвы они несколько утрачивают вкусовые и целебные свойства, однако до начала цветения черемши все её части, включая луковицу, полезны и пригодны для употребления в пищу. Их едят свежими или используют для приготовления блюд и маринования в зиму. Маринованные листья и черешки черемши также сохраняют её полезные свойства. Сушёная черемша менее полезна, но и она успешно применяется в кулинарии в составе приправ и всевозможных добавок в блюда. Употреблять черемшу следует в небольших количествах, так как её излишки могут испортить вкус блюда. Очень полезны луковицы черемши, выкопанные осенью. По вкусу и свойствам они похожи на чеснок и с успехом его заменяют.

Маринование черемши.

Маринование черемши начинают с подготовки листьев. Их промывают и заливают холодной водой на 1-2 часа. Когда вода приобретает острый вкус, её сливают, и наливают свежей. Одновременно готовят маринад. 1 л воды нагревают до кипения, добавив 2 ст. л соли и 2 ст. л сахара, после чего слегка остужают. В простерелизованные банки плотными вертикальными рядами укладывают пучочки черемши ножками вверх, сколько войдёт в банку. Банку подбирают под размер листьев 0,5-1,0 л. В слегка остывший маринад вливают 100 г столового уксуса, размешивают, и заливают им банки с черемшой так, чтобы черемша была полностью скрыта маринадом. Банки накрывают крышкой и стерилизуют 5 минут, после чего закатывают. Если черемшу маринуют для скорого употребления, то её выдерживают в холодильнике около недели, не закатывая. После этого готовую черемшу подают к мясу, птице, используют для приготовления гарниров и первых блюд.

Приятного аппетита!!!

Читайте о выращивании и размножении черемши (медвежьего лука)

На фото: черемша, дикий чеснок, медвежий лук (Allium ursinum).

Похожие темы:  Съедобные грибы. /  Земляника лесная.

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru                      

Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, проголосуйте за нее, пожалуйста, с помощью вашей социальной сети — поделитесь с друзьями ↓

< Предыдущая		Следующая >

фото и описание, как растет, разновидности, сорта, где собирают в России в Сибири, Подмосковье, на Урале

Первое весеннее лакомство манит пряным чесночным запахом. Внешне медвежий лук похож на ландыши и чемерицу. Растение черемша, как и многие полезные дикие травы, постепенно перекочевывает на грядки приусадебных участков.

Развивается растение медленно, лишь на третий год листья достигают нормальных размеров, а на четвертый колба зацветает

Черемша – что это за растение и как выглядит

Многолетнее растение относится к роду лука, к подсемейству Луковых. Черемша занесена в Красную книгу. Стебель достигает высоты 15-100 см. Листья шириной 5 см, ланцетной формы. Верхняя часть темнее, чем нижняя. Толщина стебля 1 см.

Луковица удлиненная, небольшая, до 1 см. Цветы дикого чеснока имеют зонтичную форму в виде шара белого тона. Лепестки длиной 1,2 см.

Листья черемши похожи на ландыш и чемерицу. Последнее растение ядовитое, поэтому обращают внимание на расположение на стебле. Чтобы не навредить здоровью, перед сбором медвежьего лука или черемши обязательно изучают фото. Колба растет более компактно, а чемерица растянута в высоту, и прожилки ее грубые.

Виды черемши различают в основном по фото. Биологи выделяют два основных типа растения:

1. Медвежий лук (Allium ursinum). Низкорослый, ранний, компактный вид, имеет 3-5 листовых пластины высотой до 40 см и шириной 5 см. Цветение начинается в мае-июне. Молодые побеги выглядывают в марте-апреле.
   Произрастает медвежий лук чаще на Кавказе
2. Победный лук (Allium victorialis). Высокорослое растение до 1 м. Выпускает несколько луковиц конусовидной формы. Цветение в июне-июле.
   Произрастает победный лук на Дальнем Востоке в Сибири

Дикорастущее растение широко применяется знахарями в народной медицине. Обладает качествами лука и чеснока. Содержит фитонциды и биологически активные элементы. Витаминный и минеральный состав придают черемше мочегонное, тонизирующие и противопаразитные свойства.

Аскорбиновой кислоты (витамин С) в медвежьем луке содержится больше, чем в цитрусовых. Растение обладает бактерицидными свойствами. Несколько стеблей медвежьего лука снабжают организм суточной дозой витамина С. Применяется он для стабилизации на фоне авитаминоза.

В давние времена дикий чеснок защищал от холеры и чумы. Черемша стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет сосуды, не позволяет накапливаться холестерину. Полезна для гипертоников, повышает уровень железа в крови. Нормализует работу ЖКТ, щитовидной железы. Помогает справиться с респираторными заболеваниями и даже застаревшим кашлем.

Колба и черемша это одно и то же

Черемша и колба не имеют отличий. Названия различаются, т. к. культуры произрастают в разных районах России и делятся по типам: низкорослые и высокорослые. Название колба растение получило, потому что по форме напоминает узкую колбочку.

Другие названия черемши

Колба и черемша имеют множество названий: медвежий лук, дикий чеснок, леверда, чесночная трава. Это растение появляется одним из первых после зимней спячки. Содержит полезные микроэлементы. Зелень собирают и добавляют в салаты раньше чеснока и лука.

Внимание! После спячки медведи любят полакомиться первыми зелеными побегами черемши, поэтому растение часто называют медвежьим луком. Дикий чеснок или черемша восполняет потерянные за время спячки витамины.

Разновидности и сорта черемши

Колба относится к семейству Луковичных, как лук и чеснок. Поэтому имеет схожие вкусовые оттенки. Лесная черемша предпочитает кислые почвы. Поэтому встречается в старых борах.

Лук победный морозостойкий, луковица его крупнее, а цветонос более плотный. Медвежий вид не такой выносливый. Оба варианта занесены в Красную книгу, поэтому биологи стали окультуривать дикую культуру. Выделяют три популярных сорта черемши, фото с описанием которых помогут отличить их от ядовитых аналогов:

• Медвежонок;
• Медвежий деликатес;
• Медвежье ухо.

Декоративная черемша относится к семейству Амарилиевых. Поэтому селекционеры обратили внимание на дикий чеснок и пополняют коллекции новыми сортами. Размножение происходит двумя способами: из семян и луковицами.

При выборе семян обращают внимание на срок годности. Просроченный посадочный материал даст некачественные ростки, а может и вовсе не взойти. Семена выбирают гладкие и немного округлые. Сморщенные и шершавые – знак некачественного материала.

Собрать семенной материал можно самостоятельно. Созревает медвежий лук в июне-июле. Сбор начинают, когда коробочка желтеет, но пока оболочка не успела затвердеть. После семена оставляют в прохладном сухом месте для просушки.

Медвежонок

Самый ранний и скороспелый сорт дикого чеснока. Листья его длинные, изумрудного цвета. Имеют налет, похожий на воск. Морозостойкий, влагоустойчивый сорт. Фотографии сортов черемши позволяют выявить некоторые внешние отличия.

С момента всходов до сбора проходит 14 дней. Если высеять колбу в марте, то первый урожай появится в апреле. Минусовые температуры не отражаются на всхожести. Употребляют в свежем виде в салатах, винегретах, первых блюдах. Квасят и маринуют на зиму. Замораживают листву, стрелки и луковицы

С 1 м2 сорта Медвежонок собирают до 1,5 кг зеленого листа

Дикий чеснок непривередливая пряность. От садовода требуется создать условия, как можно близкие к естественным. При выборе места отдают предпочтение тенистым и влажным участкам. Требуются частый полив и прополка. Если растение высадить на открытых солнечных участках, лист будет несочным и горьким.

Кислотность почвы должна быть нейтральной или слабокислой. Медвежий лук, как и любое луковичное растение, предпочитает рыхлый грунт. Черемша не терпит переувлажнения, но и не выносит засуху. При выращивании культуры требуется постоянное внимание огородника.

Медвежий деликатес

Урожайный сорт. Листья мясистые, яркого зеленого цвета, длиной 30 см. Стебли черемши высотой 50 см. От засева до получения урожая проходит 2,5-4 недели. Этот сорт применяют для засолки и маринада.

С 1 м2 Медвежьего деликатеса собирают около 2 кг зелени

Медвежье ухо

Скороспелый сорт. Листья вытянутой узкой формы, салатового цвета. Черешок у растения короткий, на стебле два листа. Приятный, нежный вкус. Не острый. Время созревания урожая три недели. Нравится всем за деликатный привкус. Часто используют сорт в салатах и смузи.

Урожайность Медвежьего уха – с 1 м2 до 2,5 кг листвы

Посев семенами производят под зиму на глубину 3-5 см, весной на глубину 1-2 см. Растение тяжело всходит, поэтому специалисты рекомендуют подвергать посевной материал стратификации. Прорастание происходит при температуре 15-20 0С.

Черемша любит обильный полив. Специалисты рекомендуют чередовать рыхление, прополки и подкормки водорастворимыми минеральными удобрениями.

Сбор урожая производят по мере отрастания листьев. За сезон обычно бывают 2-3 срезки. Чтобы увеличить урожайность, цветочные стрелки убирают до достижения молочно-восковой спелости семян.

Как и где растет черемша

Туристы часто встречают дикий чеснок в походах по лесам. Он произрастает в Европе, Турции и на Кавказе. Встречают медвежий лук в российской тайге и белорусском Полесье.

Где растет черемша в России на Урале

Запасы медвежьего лука на Урале насчитывают 3000 кг на 1 га. Встречается он на западном склоне хребта, в Ирбите и Красноуфимске. Преимущественно растет на увлажненных вырубках. Меньше распространен в хвойниках.

Где растет черемша в Подмосковье

В Подмосковье черемша может расти в дубравах и широколиственных борах, вдали от автомобильных трасс. Также дикий лук встречается в Ленинградской, Брянской и Смоленской областях.

Где растет черемша в Сибири

От Предуралья до Восточной Сибири распространилось произрастание колбы. На полянах, опушках и в редколесье встречается дикий чеснок. Изредка растет в кедровых и пихтовых лесах.

Сибирская черемша любит пологие склоны Алтая и Саян. На Северном Енисее запасы медвежьего лука составляют 50 кг на 1 га. На Дальнем Востоке запасник 50000 тонн.

Где растет черемша на Кавказе, в Чечне

Колба широко распространена на западе России. Грузинская черемша растет на вырубках в ясеневых, дубовых и грабовых лесах. Запасник медвежьего лука на Кавказе составляет 5000 га.

Когда собирать черемшу

Высокое содержание аскорбиновой кислоты и витаминов придают растению приятный аромат и острый вкус. Дикий чеснок способствует нормализации обмена веществ в организме человека, выведению токсинов и холестерина. Листья обладают обеззараживающим действием при заболеваниях полости рта и горла. Чтобы сохранить полезные свойства, в лекарственных целях важно собирать черемшу в правильные сроки.

Сбор колбы производят весной до цветения. На Кавказе в горных районах дикий чеснок рвут в феврале-марте. В Подмосковье заготовку производят в мае-июне.

В центральных регионах России введен запрет на массовый сбор черемши в лесах

У дикой колбы листья жесткие, у садовых сортов нежные и сочные. Сибиряки заготавливают молодые луковички черемши и делают из них острую приправу к блюдам.

В центральной части России медвежий лук добавляют в салаты, супы, к мясным и рыбным блюдам. Листья черемши сушат, маринуют и замораживают. Сырые луковицы едят с хлебом, как чеснок.

В Германии дикий лук добавляют в хлебные изделия. Используют как приправу к горячим блюдам. Добавляют вместо соуса песто.

Внимание! Употребление черемши при язве желудка и заболеваниях двенадцатиперстной кишки противопоказано. Применение медвежьего лука в оздоровительных и профилактических целях рекомендуют только после консультации с терапевтом.

Заключение

Растение черемша широко распространено по всей территории России. Предпочитает кислые влажные почвы. Ареал дикого медвежьего лука снижается, поэтому он занесен в Красную книгу. Селекционеры создали промышленные сорта для выращивания на приусадебных участках.

Черемша — выращивание и полезные свойства. Фото — Ботаничка.ru

Дикий чеснок, чензели, медвежий лук, левурда, колба, черемша — неброское многолетнее травянистое растение, раскрывающееся в полной красоте в конце весны — начале лета. Его схожие с ландышем, светло-зеленые листья ценятся за приятный чесночный вкус и полезные свойства, не только укрепляющие, но и оздоравливающие организм. Встретить черемшу можно чаще всего в тенистых лиственных и лиственно-еловых лесах, в балках, низинах — там, где достаточно влажно. Ареал ее произрастания неимоверно широк. Австрия, Великобритания, Грузия, Испания, Нидерланды, Словакия, Франция… Где только она не растет!

Черемша, или Лук медвежий, или Дикий чеснок, или Колба, Чензели, Левурда, (Allium ursinum). © SabineausL

На сегодня выделяют два вида этого удивительного растения: Allium ursinum – Лук медвежий (в нашей стране встречается на Кавказе) и

Allium victorialis – Лук победный (распространен в основном на Дальнем Востоке и в Сибири).

Во многих странах черемша находится под охраной и внесена в Красную книгу, именно по этой причине все чаще ее выращивают как культурное растение.

Содержание:

Полезные свойства и применение черемши

Ценят черемшу в первую очередь за высокое содержание полезных веществ. Витамин А, В1, В2, С, РР, фолиевая кислота, ниацин, йод, фтор, кальций, селен, цинк – чего в ней только нет! Благодаря этому, она стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, оказывает положительное влияние на состав крови, очищает кожные покровы, помогает при простуде, укрепляет иммунную систему, оздоравливает сердечно-сосудистую, ускоряет обмен веществ, характеризуется ярко выраженными бактерицидными свойствами.

Съедобны в черемше и листья, и стебель, и луковица. Ее используют в сыром виде, в салатах, в качестве гарниров, в кулинарии, маринуют, сушат, настаивают.

Лук победоносный, или Лук победный (Allium victorialis). Также называют черемшой, или колбой. © Isidre blanc

Морфология растения

К роду Лук, подсемейству Луковые, семейству Амариллисовые черемшу относят не случайно. Она действительно имеет небольшую удлиненную луковицу, диаметром около 1 см. Во время цветения выбрасывает соцветие зонтик, на достаточно длинном, от 15 до 50 см трехгранном стебле. Имеет линейно-ланцетные, белые листочки околоцветников. Образовывает плод коробочка с практически круглыми семенами. Но настоящих листьев у черемши только два. Достаточно узкие, 3 – 5 см в ширину, острые, ланцетного типа, они несколько уступают в высоте стеблю. Их черешок уже основной пластины и практически в два раза длиннее ее.

Особенности растения

Черемша – эфемероид. Иными словами, многолетник, надземная часть которого развивается весной, а к концу лета отмирает. Ее проросшие в марте нежные листочки являются первой витаминной зеленью. Но, чем старше становится растение, тем грубее его ткани, поэтому сбор черемши продолжается только до цветения, начинающегося уже в мае.

После цветения с черемши осыпаются семена. Прорастут они только на следующий год. Если их сохранить и высеять весной, росточки появятся лишь в следующем весеннем сезоне. Но размножается черемша и другим способом – вегетативно. Хорошо сформированные растения образовывают две замещающие луковички, которые можно отделить и посадить на грядку.

Цветение лука победного. © naturgucker

Выращивание черемши

В настоящее время черемша все больше приобретает популярность как садовая культура. На сегодняшний день в продаже, уже можно встретить семена трех ее сортов: Медвежий деликатес, Медвежонок, Медвежье ухо.

Столь близкие названия, очевидно, выбраны для нее из-за того, что в природе растением любит полакомиться медведь.

Место посадки

Определяя место под посадку черемши, стоит помнить о том, что эта культура любит достаточно плодородные почвы, затенение от прямых солнечных лучей и влагу. По этой причине, располагать ее лучше под деревьями или забором – там, где нет палящего солнца, не бывает застоя воды и почва не отличается повышенной кислотностью.

Черемша, или Лук медвежий, или Дикий чеснок. © Pete Favelle

Размножение черемши

Размножать черемшу проще всего делением куста. Для этого рано весной или в пасмурный летний день от куртины необходимо отделить часть луковичек (обязательно с корешками) и посадить их рядами на расстоянии 20 – 35 см друг от друга с междурядьями 30 – 45 см.

Если же достать посадочный материал нет возможности, можно вырастить черемшу из семян. Для этого приобретенный семенной материал, в обязательном порядке, необходимо подвергнуть стратификации. Заключается она в достаточно длительном, от 80 до 100 дней, периоде охлаждения, и производится за счет подзимнего посева. При этом схема высева семян сохраняется, как и при вегетативном размножении.

Для того чтобы за сеянцами черемши было проще ухаживать, часто семена высевают не на постоянное место, а в ящичек, который прикапывают в саду. Весной с грядки удаляют траву, хорошо рыхлят землю, заправляют компостом и уже затем высаживают рядами растения.

При посеве семена не заглубляют в почву, а мульчируют небольшим слоем земли.

Уход за черемшой

Первые два года за растениями только ухаживают: поливают, рыхлят, подкармливают (любым комплексным удобрением один – два раза за сезон). Так как луковички черемши имеют свойство каждый год подниматься из земли примерно на 0,5 см, начиная со второго года грядку мульчируют тонким слоем опавшей листвы.

Лук победоносный, или Лук победный. © Søren Holt

Вредители и болезни

Вредители и болезни черемше практически не страшны. В редких случаях, при сильном переувлажнении и на кислых почвах, на ней проявляется ржавчина, а затем и серая гниль.

Сбор листьев черемши

Урожайность черемши достигает 3 кг с квадратного метра. Однако срезать листочки с растений можно только на третий год развития. При этом нужно знать, что удаленная вегетативная часть текущем году уже не возобновится, а потому, снова заготавливать зелень на том же месте можно будет только спустя два-три года.

Исходя из этого, имеет смысл выращивать черемшу сразу на трех грядках, с шагом посадки в один год, либо собирать листочки выборочно.

Заготовка семян

Так как черемша характеризуется неравномерным вызреванием семян, ждать пока лопнут все коробочки не стоит. Нужно взять плошку и периодически стряхивать в нее то, что уже созрело. Либо надеть на соцветия бумажные мешочки и подождать пока семена выпадут в них сами.

Листья черемши. © Søren Holt

И еще…

В природе черемша растет большими куртинами, заполняя собой обширные площади. Если позволять ей сбрасывать семена в саду, со временем растение превратится в злостный сорняк.

Черемша медвежий лук или чеснок — полезные свойства и вред. Как выглядит черемша

kerescan — Апр 13th, 2015 Категории: Растения

Черемша — это травянистое растение семейства луковых. В народе ее чаще называют «диким чесноком» или «медвежьим луком», реже можно услышать «чензели».

Ингредиенты: черемша
Время для закладки: Весна

Дикая черемша растет на разных континентах (Европа, Азия, Северная Америка). Более того, во многих странах она занесена в Красную книгу. Черемшу довольно просто выращивать, она не прихотлива и морозоустойчива, но, в основном, используют дикорастущую. Чем трава черемша моложе, тем вкуснее.

Фото. Дикая черемша, растение в природе.

Весна — милая пора. Но, помимо растущих солнечных дней, для многих людей она несет авитаминоз. Все овощи и фрукты утратили большинство полезных свойств. И тут, в помощь людям, прорастает свежая черемша. Она является первым витаминным растением. При сборе дикая черемша требует внимания и осторожности — ее листья чем-то напоминают дикий ландыш, а он ядовит. Отличить черемшу можно по пикантному аромату чеснока.

Фото. Вот как выглядит черемша во всей красе

Чем полезна черемша? В чем ее польза и вред?

Дикая черемша давно нашла свое применение в народной медицине. Она объединила в себе не только вкус лука с чесноком, но и их полезные свойства: содержание витаминов, микро- и макро- элементов. Зелень черемши оказывает положительное влияние на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы. Обладает целебными свойствами при простуде, воспалении, ревматизме, лихорадке. Это скорый помощник при борьбе со стрессами: хлопотливая работа и нервная жизнь изменят свое направление. С древних времён медвежий лук был так же известен как противосклеротическое средство.

Фото. Трава черемша

Фото. Отцветает дикая черемша

Медвежий лук черемша — это общеукрепляющее средство, с множеством положительных качеств. Но следует помнить, что злоупотреблять им не стоит. При передозировке она оказывает негативное влияние на организм: головные боли, язвы, расстройства. Данная зелень, так же, противопоказана при заболеваниях желудка, панкреатите, гепатите и холецистите.

Фото. Луковицы черемши

В кулинарии используют стебель, листья и луковицы черемши. Растение является ингредиентом многих блюд. Заготавливая на зиму ее солят, квасят и маринуют, а вот сушить не рекомендуется — теряются все полезные свойства.

Растение черемша является низкокалорийным ингредиентом (в 100граммах содержится 36ккалорий). Она будет уместна практически во всех диетических салатах. Главное, при добавлении данного ингредиента, обдать его кипятком — это уберет лишнюю пикантность и придаст мягкий вкус.

Сезон сбора и употребления в пищу черемши не большой — апрель/май. Не упускайте время на приготовление витаминного «эликсира здоровья и молодости».

Выбирайте нужные Вам простые рецепты заготовки черемши на зиму.

Tweet

Медвежий лук (черемша, победный лук, дикий чеснок) занесен в Красную книгу Беларуси и запрещен для сбора

02

апр 2021

 

Тамара ТИБОРОВСКАЯ, TOMIN.BY

Проект «Чудо природы»

С начала апреля и до конца мая на рынках и в несанкционированных местах продаж можно встретить торговцев пряной зеленью, имеющей внешнее сходство с ландышем и по вкусу напоминающей чеснок. Это — многолетнее растение медвежий лук. В народе его называют победным луком и диким чесноком. Однако более распространённое его название — черемша. Не все знают, что медвежий лук занесен в Красную книгу Республики Беларусь и находится в Списке редких и находящихся под угрозой исчезновения видов дикорастущих растений. Его сбор запрещен. 

В интернете есть и другие названия черемши. Среди них — «еврейский лук». И вспоминается версия о происхождении плантации черемши на островке суши в одном из болот на территории Кобринского района. В военное время на этом островке спасались от неминуемой гибели около 15 евреев. Выжить им среди болот помогла в том числе и пересаженная в это место черемша.

Растет медвежий лук, как правило, в тенистых местах на увлажненных почвах, образуя большие плантации высотой 30-40 см. Любое вмешательство в его произрастание чревато исчезновением. 

 

 

Черемша или лук медвежий (Allium ursinum L.) в Беларуси впервые взят под государственную охрану в 1964 году. Включен в Красную книгу Беларуси 1-го и 2-го изданий (1981, 1993), занесен в Список редких и находящихся под угрозой исчезновения видов дикорастущих растений, включаемых в Красную книгу Республики Беларусь, утвержденный постановлением Минприроды от 9 июня 2004 г. № 14. Охраняется законом в Литве, Латвии, Смоленской области России и в Украине.

Вместе с тем, растения, достаточно редко встречающиеся в естественных условиях, легко  можно культивировать наряду с огородными пряными травами.

«В соответствии со статьей 24 Закона Республики Беларусь «О растительном мире» запрещаются самовольные изъятие и пересадка дикорастущих растений, относящихся к видам, включенным в Красную книгу Республики Беларусь, из среды их произрастания, их незаконный оборот, а также их удаление и совершение иных действий, которые могут привести к их гибели, сокращению численности или нарушению среды их произрастания», — рассказал TOMIN.BY заместитель начальника Березовской межрайонной инспекции охраны животного и растительного мира Игорь Каленько.

 

• За самовольное изъятие или уничтожение дикорастущих растений, относящихся к видам, включенным в Красную книгу, и их частей статьей 16.8 КоАП Республики Беларусь предусмотрен штраф в размере от 20 до 30 базовых величин.

• Наряду с уплатой штрафа виновные обязаны возместить вред, причиненный окружающей среде в размере 5 (листья) или 7 (луковицы) базовых величин за один килограмм. Также при невозможности изъятия незаконно заготовленных растений взыскивается их стоимость в размере 0,5 базовой величины за каждый килограмм.

• В случаях торговли луком медвежьим или иными растениями, занесенными в Красную книгу Республики Беларусь, и их частями, ответственность предусмотрена статьей 13.12 КоАП Республики Беларусь (нарушение правил торговли), что влечет наложение штрафа в размере до 30 базовых величин.

 

 

О фактах сбора и торговли черемшой вы можете сообщить по круглосуточному телефону доверия Брестской областной инспекции ОЖиРМ (80162 25-50-00), Березовской межрайонной инспекции ОЖиРМ (801643 2-54-56).

 

 

 

Лук черемша (110 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Черемша Сибирская

Черемша луковицы

Листья черемши

Черемша – лук Медвежий Allium ursinum

Цветущая черемша

Лук черемша

Лук Медвежий (Allium ursinum)

Черемша Лесная

Лук победный черемша

Лук Медвежий, или черемша

Луковица дикой черемши

Лук Медвежий черемша

Медвежья черемша

Колба черемша

Черемша Лесная

Черемша Приморская

Черемша растет

Черемша луковицы

Горная черемша

Черемша чеснок

Черемша – лук Медвежий Allium ursinum

Дикий лук черемша

Черемша цветы

Колба черемша

Колба Лесной лук

Горная черемша

Черемша зелень

Черемша Кисловодск

Черемша ягода

Черемша Лесная

Черемша в лесу

Черемша Лесная

Лук Охотский или черемша

Лук Медвежий черемша

Allium ursinum черемша

Черемша листовая

Черемша клубни

Дикий чеснок черемша

Дикий чеснок черемша

Дикий лук черемша

Лук победный черемша

Лук Медвежий, или черемша

Аллиум ursinum

Лук Медвежий черемша

Черемша – лук Медвежий Allium ursinum

Горная черемша

Лук Медвежий, или черемша – Allium ursinum l.

Черемша на армянском

Лук Медвежий черемша

Черемша и папоротник

Allium ursinum черемша

Горная черемша

Колба Сибирская черемша

Лук Медвежий черемша

Черемша Кавказская

Ландыш, черемша, чемерица

Черемша строение

Черемша стручковая

Лук Медвежий черемша

Горная черемша

Медвежья черемша

Цветущая черемша

Черемша Лесная

Черемша медвежья радость

Черемша на Байкале

Медвежья черемша

Трава джусай

Черемша чеснок

Лук Охотский

Черемша на азербайджанском

Черемша растение

Черемша крупнолистовая

Лук Медвежий черемша

Лук Победоносный и черемша

Переросшая черемша

Лук Медвежий черемша

Черемша Лесная

Лук Медвежий (Allium ursinum)

Медвежья черемша

Горная черемша

Черемша Сибирская

Черемша Лесная

Черемша Камчатская

Черемша Лесная

Черемша стручковая

Медвежья черемша

Черемша Сахалинская

Черемша Лесная

Черемша Подмосковье

Черемша чеснок

Дикий лук черемша

Лук Медвежий черемша

Черемша в Крыму фото

Лук Медвежий черемша

Лук Медвежий черемша

Лук Медвежий с высокой белой стрелой

Allium ursinum черемша

Черемша цветет

Черемша дикоросы

Дикий лук черемша

Allium victorialis

Лук Лилейные

Лук Медвежий черемша

Черемша на Байкале

Черемша тим

Черемша луковицы

Медвежья черемша

Черемша – лук Медвежий Allium ursinum

Черемша спаржа

Черемша Байкальская

Черемша — лук медвежий и победный

Черемша — лук медвежий и победный — полезные свойства и выращивание

Лекарственные растения, черемша, медвежий лук, полезные свойства черемши, размножение и агротехника черемши
 

    Черемша занесена в Красную книгу. Под названием черемша (народные названия: левурда, колба, чензели, еврейский и дикий лук, медвежий лук, гадючий и лесной чеснок) объединено два близких вида дикорастущего лука – медвежий и победный, которые различаются формой цветения.
 
     Биологические особенности черемши
 
     Лук медвежий хорошо растет в затенении под деревьями и кустарниками при достаточном обеспечении влагой. Лук медвежий предпочитает суглинистые или супесчаные почвы, хуже растет на щелочных и кислых. Не переносит весеннего затопления талыми водами.
 
     Полезные свойства черемши
 
     Листья дикого лука содержат белок, минеральные и безазотистые экстрактивные вещества, гликозид аланин и природный антибиотик лизоцим, эфирное масло и очень много витамина С. Во всех частях черемши содержится серосодержащие углеводороды типа аллицина. Кроме того, листья черемши содержат макро- и микроэлементы. Черемша способна концентрировать медь и селен.
 
     Размножение и агротехника черемши
 
     Размножается черемша семенами и вегетативно – дочерними луковичками. Семена черемши используют только свежие, сбора прошлого года. Сеют их под зиму или весной после обязательной стратификации в течение 90 дней. Хорошо размножается самосевом. Семена черемши заделывают на глубину 0,5 см. При  посеве семенами срезку зелени черемши начинают с третьего года, позволяя растениям разрастись на определенном месте. Лук на зелень убирают до цветения, семена – при потемнении коробочек. Вторичного отрастания после срезки не бывает. Для улучшения питания растений их нужно подсыпать компостом и прелыми листьями, тогда листья черемши будут крупнее и сочнее.
 
     Лечебные свойства черемши
 
     Фармакологические свойства черемши примерно такие же, как чеснока.
 
     Употребление в пищу черемши
 
     Черемша – первая весенняя съедобная зелень с хорошим полуострым вкусом, по своим фитонцидным свойствам превосходящая чеснок, листья и черешки добавляют в салаты, супы, начинки для пирогов, толченные или мелко нарезанные луковицы. Толченые или мелко нарезанные луковицы и листья черемши предохраняют мясо от быстрой порчи.
 
 
 
 

                                                   

Бесплатные фото Сэндвич Закуска Чеснок Медведя Лук

Лицензия на использование Creative Commons Zero — CC0. Вы можете использовать его для многих целей, не беспокоясь об авторских правах, потому что это фото ИСТИННО БЕСПЛАТНО. Мы просто хотим, чтобы вы поддержали реферальную ссылку на Max Pixel (необязательно).

Наша команда была тщательно отобрана перед публикацией здесь. Если это полезно для вас, поделитесь с друзьями. Кроме того, вы также можете поощрить их, пригласив наших участников на одну чашку кофе (через Paypal).

Максимальное разрешение фото 3660 × 2592 пикселей, вы можете скачать в формате JPEG. Фотография сделана цифровой камерой Canon EOS 400d с режимом съемки 45,0 мм. · Ƒ / 7,1 · 1/80-е · ISO 800 . наш участник был отмечен тегами: Медвежий чеснок, лук, закуска, бутерброд.

Наша команда хотела бы порекомендовать вам несколько фотографий из этой категории:

Морковь, Лук, Огурец, Овощи, Овощ

Морковь, Лук, Огурец, Овощи, Овощ

Лук, Нарезать, Свежий, Слезы, Овощ

Зелень, Лук, Специи, Овощи, Еда, Кулинария

Медвежий Чеснок, Лес, Растение, Лук Урсинум

Зеленый лук, Травяной, Цветущий, Трава, Пурпурный, Зеленый, Свежий

Шашлык, Шашлык из мяса, Шашлык из овощей

Есть, Еда, Овощи, Лук, Здоровый, Уксус, Лук

Красный Лук Овощи, Овощной Лук, Лук, Рынок

Лук, Разделочная Доска, Еда, Овощи

Овощи, Горшок, Кулинария, Ингредиенты, Подготовка

Волшебный Лес, Атмосфера, Мистический, Настроение, Пейзаж

Медвежий чеснок Лук Легкая закуска Бутерброд Бесплатные фото Бесплатные изображения Макс Пиксель

Луковая долина, Национальный лес Иньо

Inyo National Forest

Этот тихий кемпинг расположен среди захватывающих дух пейзажей изрезанных горных вершин, густых лесов и водопадов в районе Луковой долины в восточной части гор Сьерра-Невада.

Его расположение на берегу ручья и близость к пустыне Джона Мьюра делают его популярным местом для туристов, рыболовов, фотографов и тех, кто хочет расслабиться в мирной, естественной обстановке.

Кемпинг спрятан в конце Луковой Долины Роуд. Кемпинги частные и примитивные, и с каждого участка открывается живописный вид. Удобства включают в себя туалеты-хранилища и защищенные от медведя шкафчики для хранения продуктов, которыми должны пользоваться туристы. Дрова продаются на месте.

Уведомления и предупреждения

Что нужно знать

Природные особенности

Кемпинг расположен на высоте 9 200 футов, окружен высокими пиками пустыни Джона Мьюра и утопает в кустах, соснах и осинах.Прекрасные полевые цветы раскрашивают пейзаж в конце весны и начале лета. Кемпинг примыкает к ручью и озеру.

В этом районе обитает множество диких животных, в том числе черный медведь, который часто бывает в палаточном лагере, горные львы, олени-мулы, сосновые олени, пищуха и многие виды рыб и птиц.

Ближайшие достопримечательности

По близлежащим тропам туристы могут попасть в пустыню Джона Мьюира, страну высоких заснеженных гор, глубоких каньонов и обширных просторов, покрытых ледниками.Некоторые тропы ведут в национальный парк Секвойя и Кингз-Каньон на западе.

Отдых

Величественные пейзажи и сложные маршруты привлекают отдыхающих в район Луковой долины для пеших прогулок и верховой езды. Кемпинг находится рядом с перевалом Кирсардж, озером Робинсон и тропами Золотая форель, которые ведут к нескольким альпийским озерам и горным вершинам в пустыне Джона Мьюра, а также к национальному парку Секвойя и Кингз-Каньон.

Восточные Сьерры также известны исключительной ловлей форели.На территории кемпинга рыболовы могут попробовать поймать радужную, коричневую, ручейную и альперсскую форель в озере Робинзон и близлежащем ручье.

Контактная информация

По умолчанию

Независимость CA

Номер телефона

По вопросам кемпинга звоните: 760-937-6070

Варианты аренды

Узнайте больше о вариантах аренды снаряжения для вашей поездки

Как добраться

Кемпинг находится в 13 милях к западу от города Индепенденс, штат Калифорния.Двигайтесь по шоссе 395 США до Индепенденс. Поверните на запад на Маркет-стрит, которая превращается в Луковую долину. Следуйте по Луковой Вэлли-Роуд и пройдите 13 миль до кемпинга.

Доступные кемпинги

• Участок 020, Loop DRV, Тип Стандартный Неэлектрический
• Участок 014, Loop ONION, Тип Стандартный Неэлектрический
• Участок 004, Loop DRV, Тип Стандартный Неэлектрический
• Участок 006, Loop ONION, Тип Палатка Только Неэлектрический
• Участок 024, Loop ONIO, Тип Walk To
• Участок 010, Loop ONION, Тип Стандартный Неэлектрический
• Участок 011, Loop DRV, Тип Стандартный Неэлектрический
• Участок 013, Loop ONION, Тип Стандартный Неэлектрический
• Участок 027, Loop DRV , Тип Стандартный Неэлектрический
• Площадка 002, Петлевой DRV, Тип Стандартный Неэлектрический
• Участок 005, Петлевой ЛУК, Тип только палатка Неэлектрический
• Участок 015, Петлевой DRV, Тип Стандартный Неэлектрический
• Участок 007, Петлевой ONION, Тип Палатка Только Неэлектрический
• Зона 001, петля ONION, только тип палатки, неэлектрическая
• площадка 019, петля ONIO, тип Walk To
• Зона 017, петля ONION, только тип палатки, неэлектрическая
• площадка 012, Lo op DRV, тип Стандартный, неэлектрический
• Участок 028, петлевой лук, только тип палатки Неэлектрический
• Участок 029, петлевой ONIO, тип только палатка, неэлектрический
• Участок 008, петлевой лук, тип только палатка, неэлектрический
• Участок 026, петлевой лук, Тип только палатка Неэлектрический
• Участок 025, Loop ONIO, Тип Walk To
• Site 016, Loop ONIO, Тип Walk To
• Site 018, Loop ONIO, Тип Walk To
• Site 022, Loop ONIO, Type Walk To
• Участок 009, Loop ONION, Тип Стандартный Неэлектрический
• Участок 021, Loop ONIO, Тип Walk To
• Участок 003, Loop DRV, Тип Стандартный Неэлектрический
• Участок 023, Loop ONION, Тип Только палатка Неэлектрический

Фотогалерея

Человек из Лукового озера, обвиненный в убийстве, снова явился в суд

Мужчина из Лукового озера, обвиненный в убийстве второй степени, снова явился в суд.5 в Провинциальном суде Ллойдминстера.

Мужчина из Лукового озера, обвиненный в убийстве второй степени, еще раз явился 5 октября в суд провинции Ллойдминстер.

24-летний Вега Беар остается под стражей с момента его ареста в прошлом месяце после восьмимесячного расследования, проведенного несколькими полицейскими силами по факту смерти Брейдена Ричарда Булла из Little Pine First Nation.

Тело Быка было найдено 21 января 2020 года у шоссе 797 на острове Кри-Нейшн (OLCN).Его смерть частично побудила OLCN объявить чрезвычайное положение 24 января 2020 г.

Глава и совет OLCN провели экстренное заседание 22 января 2020 года, чтобы решить, как бороться с тем, что они назвали растущей активностью наркотиков и банд. В сообщении для СМИ они заявили, что объявляют чрезвычайное положение «после всплеска активности, связанной с наркотиками и бандами, что напрямую привело к росту насилия в обществе».

В сообщении говорилось: «21 января 2020 года в сообществе Лукового озера произошли события, которые, как считается, связаны с наркотиками и преступными группировками.Рано утром RCMP были вовлечены в стремительную погоню по сообществу. Через несколько часов после погони тело пропавшего человека было обнаружено поисково-спасательной бригадой, прочесывающей район, расположенный недалеко от поселка Луковое озеро.

«За последние два месяца нация пережила три смерти, непосредственно связанных с наркотиками и деятельностью банд, а также многочисленные погони на высокой скорости и насильственные преступления».

В сообщении говорилось, что позже в тот же вечер угнанный автомобиль не справился с управлением и врезался в стену OLCN Arena, причинив значительный ущерб.

«Местные власти обнаружили внутри автомобиля, участвовавшего в столкновении, граффити, предположительно связанные с бандой».

OLCN заявила, что продолжает тесно сотрудничать с RCMP для помощи и защиты своих людей.

Кроме того, OLCN «изгнал» 32 человека из сообщества в их борьбе с незаконными наркотиками и деятельностью банд. Имена и некоторые фотографии запрещенных лиц были размещены на веб-сайте OLCN 3 сентября. Vega Bear изображен на изгнанном плакате OLCN.

В расследовании убийства Брейдена Булла участвовали многочисленные полицейские силы, в том числе отдел общих расследований Саскатуна и принца Альберта RCMP, RCMP North Battleford и RCMP Onion Lake, подразделение RCMP по тяжким преступлениям — Север и отдел судебно-медицинской экспертизы RCMP North Battleford. Полиграфическое отделение RCMP Саскачевана также оказало помощь в расследовании.

Население лукового озера кри насчитывает около 4000 человек, проживающих в своей общине, которая расположена примерно в 50 километрах к северу от Ллойдминстера и граничит с провинциями Альберта и Саскачеван.

Следующая явка Медведя в суд назначена на 4 ноября, чтобы обсудить этот вопрос.

[email protected]

Декоративный лук: портрет многолетнего растения

Декоративный лук — только один из более чем 500 известных видов лука. В эту группу входят строго декоративные растения, а также съедобный лук, чеснок и чеснок.

Описание декоративный лук : Орнаментальные типы имеют размер от 3 дюймов до 4 футов в высоту.Цветки округлые и различаются по цвету, включая пурпурный, розовый, белый, лиловый и зеленоватый. Большинство из них имеют ленточные листья и семенные головки, которые остаются привлекательными после окончания цветения. Многие из декоративных луковиц имеют резкий запах при измельчении.

Как выращивать декоративный лук : Сажать на полном солнце в хорошо дренированную щелочную почву, богатую органическими веществами. Предоставляйте 1/2 дюйма воды в неделю в течение вегетационного периода. В остальное время лук засухоустойчив.Большинство самосевных луков и некоторые виды, такие как чесночный лук ( A. tuberosum ) и лук голени ( A. sphaerocephalum ), могут стать инвазивными. Если это нежелательно, удалите старые цветочные головки, прежде чем они пойдут на семена. Некоторые виды лука после цветения переходят в состояние покоя. Их листья желтеют и отмирают на земле во время или сразу после цветения — это нормально. Они снова появятся весной следующего года. Если вы выращиваете растения, которые переходят в состояние покоя после цветения, поместите более высокие сорта лука в задней части сада за другими растениями или между ними.По мере того как листва опадает, окружающие растения скроют оголенные места. Удалите листья, когда они станут коричневыми.

Размножение декоративный лук : Делением луковиц, образующихся из материнских луковиц.

Использование для декоративного лука: Растение группами по три или более в сочетании с другими многолетними растениями.

Виды и разновидности, связанные с декоративным луком: Лук ‘Globemaster’ — сильнорослое растение с крепкими стеблями длиной 21/2 фута, поддерживающими глубокие цветки лаванды, достигающие 4-6 дюймов в поперечнике.Растения цветут в течение многих недель, и новые цветки заменяют увядающие. Это отличный срезанный цветок, а семенные головки являются декоративными. Allium sphaerocephalum , лук голень, вырастает от 18 до 36 дюймов в высоту и несет 2-дюймовые пурпурные цветочные головки, которые распускаются в июне и сохраняются в течение трех недель. Этот сорт очень хорошо растет в жарком климате (через зону выращивания 8). Срезанные цветы хранятся около десяти дней.

Научное название декоративного лука: Виды лука

Хотите получить дополнительную информацию по садоводству? Попробуйте:

• Многолетние цветы: Узнайте больше о том, как выращивать и ухаживать за многолетними цветами, которые бывают всех мыслимых форм, размеров и цветов.
• Многолетники: откройте для себя множество видов цветов, которые год за годом будут возвращаться к прилежному садовнику.
• Овощные сады: выращивайте собственные свежие продукты для здорового образа жизни летом.
• Садоводство: прочтите наши полезные статьи и получите советы и идеи для своего сада.

В честь диких рамп: родственник лука съедобен и вкусен

Courtesy Photo Этот родственник лука, allium tricoccum, имеет чесночный вкус.

ФАКТЫ

Собственный природный

Научное название: allium ursinum
Распространенные названия: дикий лук, дикий чеснок, черемша, медвежий чеснок
История: Родом из Западной и Центральной Европы
Листья похожи на ландыш с мелкими звездчатыми белыми цветками.
Использование: Молодые листья — фаворит в кулинарии. Цветы и луковицы съедобны, хотя луковицы используются редко из-за небольшого размера.
Среда обитания: Произрастает во влажных, тенистых местах, особенно в лесах с влажной почвой.

Научное название: allium tricoccum
Распространенные названия: скатов, дикий лук-порей
История: Уроженец восточной части Северной Америки
Внешний вид: Листья похожи на ландыши.Листья прорастают весной и исчезают к лету до появления белых цветков.
Использование: Луковицы имеют приятный вкус с сильным чесночным ароматом.
Среда обитания: Естественно растет под пологом леса из бука, березы, сахарного клена и полярных деревьев.

Сезонное появление триллиума, шута с кафедры и бриджей голландца, как правило, затмевает еще один мичиганский полевой цветок, который, как известно, привлекает медведей и отпугивает вампиров.

Путешествие по лесам Мичигана в поисках пандусов — также называемых диким луком-пореем и медвежьим пореем — стоит встречи с медведями, хотя это маловероятно.

В Мичигане колонии Allium tricoccum с зелеными листьями, которые похожи на ландыш, покрывают лесные массивы начиная с мая. В отличие от ландыша, пандусы съедобны.

По мере того, как широкие зеленые листья увядают, белые цветы появляются в конце июня и сохраняются в течение августа, источая сильный запах лука или чеснока, в зависимости от вашей точки зрения.

Этот родственник лука с чесночным вкусом ежегодно отмечается ежегодно в апреле в Ричвуде, Западная Вирджиния, который называет себя «мировой столицей рамп».«Во многих других местах в этом штате и в Северной Каролине проводятся фестивали этого любимого лесного массива, который населяет многие районы Мичигана.

«Я никогда не сталкивалась с медведем, когда собирала его», — сказала Пэтти Уотерман, которая вместе со своим мужем Уиллом каждую весну собирает ведра пандусов на семейном участке недалеко от Лансинга.

«Мы используем листья в салатах, а луковицы едим в сыром виде; они похожи на нечто среднее между чесноком и редисом », — сказала она. «Я выхожу в лес с ведром на 5 галлонов и лопатой и начинаю копать.”

Даже если вы не знаете, что ищете, скаты трудно не заметить — растения сильно пахнут чесноком. По вкусу это нечто среднее между луком и чесноком (или редисом) и столь же съедобное.

Хорошим средством точной идентификации пандусов является измельчение листьев между пальцами — это должно издавать запах чеснока.

Пандусы естественным образом растут примерно в трех четвертях из 83 округов Мичигана, включая Аллеган, Итон, Дженеси, Ионию, Каламазу, Кент, Маскегон, Ньюайго, Сагино, Шиавасси и Ваштено, согласно гербарию Мичиганского университета.

Целующийся двоюродный брат, называемый allium ursinum, родом из Западной и Центральной Европы.

Он похож на allium tricoccum и ценится за молодые свежие листья, собранные до того, как растения начнут цвести. Съедобная луковица, которая намного меньше, чем у чеснока, обычно не используется.

Семейное дело

Будь то дикий чеснок, дикий лук или его разновидности, продаваемые в продуктовых магазинах, эти подземные чудеса на протяжении многих поколений являются основными кулинарными продуктами.

Многие популярные сорта лука, а также чеснок с мягкой и твердой шейкой плохо растут на постоянно сырой почве. Избегайте посадки там, где ливень не уходит в течение нескольких часов после окончания наводнения.

Луковицы населяют садовые центры по всему Мичигану, хотя чеснок лучше всего сажать в начале октября для сбора урожая следующим летом. Сорта Hardneck лучше подходят для садов Мичигана.

Чеснок, посаженный прошлой осенью, следует подкармливать с добавлением компоста и костной муки, когда появляются первые 3-5 дюймов роста.Как только листва перестанет расти, прекратите подкармливать, чтобы не уменьшить размер луковицы.

Можно начинать сбор чеснока, когда отмерла хотя бы половина его верхушки.

Чеснок, лук-порей и лук — представители семейства лилейных — хорошие растения-компаньоны для культур семейства капустных (крестоцветных). Посевы семейства луковых защищают от вредителей, поражающих участки капусты.

Чеснок предпочитает открытое солнце, но терпит немного тени. Богатая, хорошо дренированная почва дает лучшие луковицы. Сажайте отдельные гвоздики, а не всю луковицу, корнем вниз и заостренным концом вверх.Кончики должны быть примерно на два дюйма ниже почвы.

Зубчики чеснока следует сажать на расстоянии шести-восьми дюймов друг от друга и засыпать осенью шести дюймов мульчей, например измельченными листьями, смешанными с обрезками сухой травы и соломой.

Для чеснока, посаженного прошлой осенью, продолжайте некорневую подкормку еще одну или две недели, используя жидкие водоросли и рыбную эмульсию.

Для чеснока требуется около дюйма воды в неделю. Как только листья начнут желтеть, прекратите дополнительный полив, чтобы луковицы окрепли.

Осенний чеснок обычно готов к уборке в начале июля. Опять же, приурочите сбор урожая к тому моменту, когда около трех четвертей листьев станут желто-коричневыми.

Дикий чеснок, будь то уроженец Мичигана (allium tricoccum) или европейский (allium ursinum), является источником ландшафтной энергии.

Он съедобен и обеспечивает интересную листву и цветы, которые обеспечивают красивый переход от лесных участков к формальным участкам ландшафта. Лучше всего растет на плодородной почве на частичном солнце или в тени.

Луковицы можно высаживать осенью, а старые кусты можно разделить и пересаживать в конце лета.

Для людей, живущих рядом с зарослями оленей, есть бонус: аромат заставляет Бэмби суетиться. Вампиры тоже отталкивают эти лесные чудеса.

Напишите Джону Хогану по электронной почте jjhogan001 @ gmailcom

Удаление слоев в Onion Portage

Катание на водных лыжах на реке Кобук в Onion Portage, 1967.

Джон Хардес, археолог из национальных парков Западной Арктики в Коцебу, специализируется на зооархеологии, изучении костей животных, обнаруженных в археологических памятниках.Джон представил следующее введение в историю и открытия национального исторического памятника Лукового порта в национальном парке долины Кобук. Onion Portage сейчас в умах многих охотников за натуральным хозяйством на северо-западе Аляски, так как это место было важным местом для охоты на карибу на протяжении тысячелетий. Спортивная охота на территории национального парка запрещена, но ежегодно несколько сотен посетителей парка наслаждаются историей, дикой природой и пейзажами.

Карта, показывающая район Лукового порта в национальном парке долины Кобук, Аляска.

Название «Onion Portage» происходит от инупиакского слова «Paatitaaq», означающего «дикий лук», которое относится к огромному количеству дикого лука или чеснока, произрастающего по всему участку. Удобное место перевозки, позволяющее избежать старицы, объясняет полное название этого участка (NPS 2004). Огромные стада карибу ( Rangifer tarandus ) использовали этот переход через реку в течение тысяч лет и продолжают переходить там сегодня, что делает это место идеальным для «перехвата». Это стратегия, в которой охотник использует традиционные маршруты миграции. этими животными в свою пользу.

Пропитательная «перехватывающая» охота в Луковом Портеже в 2008 году. М. Джонсон, фото НПС.

Привлеченные сюда из-за обилия ресурсов, долина реки Кобук и участок Лукового порта были заселены людьми, по крайней мере, сезонно, уже более 10 000 лет. Более широкая привлекательность объекта Onion Portage для охотников, как сформулировал Дуглас Андерсон, который продолжил работу на этом участке после смерти Гиддингса:

«Песчаный холм возвышается над лесным ландшафтом участка.Как древние, так и современные охотники использовали это место для наблюдения за тысячами карибу, которые пересекают реку в Луковом портеже, двигаясь на север весной и на юг осенью. С холма приближающихся животных можно увидеть достаточно скоро, чтобы люди могли быть размещены для убийства в местах, где стадо может пересечь реку. Рыбалка в Onion Portage тоже хороша; несколько видов лосося летом мигрируют вверх по течению. Местные эскимосы ловят и ценимую овчарку, которой мало в других реках Аляски.” (Андерсон 1968: 24, 27)

Раскопки Гиддингса в 1967 году. Фото НПС.

Между 1940 и 1964 годами профессор археологии Дж. Льюис Гиддингс с помощью местных рабочих провел археологические исследования в долине реки Кобук, в результате которых в 1961 году он провел глубокие раскопки (местами более 10 футов) на территории Лукового порта. повторная проверка сайта Onion Portage в 1961 году привела к выявлению нескольких стратифицированных профессиональных слоев.В ходе этих раскопок были обнаружены тысячи артефактов из дерева, кости и камня. Типы артефактов включают глиняную посуду, наконечники для копий и стрел, рыболовные крючки, абразивы для стрел, скребки для шкур, сверла и грузила в сеточку. Данные, собранные в ходе этих раскопок, послужили основой для археологической интерпретации всего региона.

«Стратифицированные профессиональные слои», выявленные при раскопках доктора Дж. Льюиса Гиддингса.Фото Дуга Андерсона.

Местный житель инупиака Нельсон Грейст построил хижину для Гиддингса в 1964 году. Хижина стала святыней для археологического сообщества, Гиддингса и его работ, а также для значения Лукового порта как одного из самых известных мест непрерывного человеческого существования. оккупация в Арктической Америке (NPS 2004). Сегодня Служба национальных парков владеет хижиной Гиддингса и окружающими 5 акрами. Археологический район Луковой Портидж был объявлен национальной исторической достопримечательностью 20 июня 1972 года и внесен в Национальный реестр исторических мест.В районе находятся двенадцать участков коренных народов и восемь археологических памятников. Площадь составляет чуть менее 18 000 акров.

Строительство коттеджа Гиддингс. Фото НПС.

Примечание. Большая часть приведенной выше информации взята непосредственно из реестра культурных ландшафтов Службы национальных парков для Onion Portage (NPS 2004).

Цитированных источников:

Андерсон, Дуглас Д.1968. Каменный век у ворот в Америку. Scientific American 208: 6.

Служба национальных парков. 2004. Инвентаризация культурных ландшафтов: археологический район Лукового порта, национальный парк долины Кобук. Анкоридж, AK: Служба национальных парков.

Осторожно!

Национальная историческая достопримечательность Лукового порта — это специальный ресурс для народа инупиак северо-западной Аляски, археологов и будущих поколений.Хотя хижина Гиддингс недоступна для общественного пользования, пожалуйста, будьте осторожны при посещении этого района, уважая деятельность охотников за натуральным хозяйством, избегая частных земель и наделов, если у вас нет разрешения, придерживаясь этики не оставлять следов и оставляя артефакты там, где они есть. ложь.

Базовые навыки владения ножом — NYT Cooking

Карстен Моран для The New York Times

Основы

Это ножи, которыми вы чаще всего будете пользоваться на кухне.С этими тремя вы можете выполнить практически любую задачу.

Поварской нож: Классический поварской нож с широким сужающимся лезвием, острым концом и массивной ручкой — это рабочая лошадка на кухне. Практикуясь с одним, вы действительно станете лучше готовить: он острее, крепче и сделает за вас больше работы, чем ножи меньшего размера. Для многих домашних поваров идеально подходит 8-дюймовое лезвие с пластиковой ручкой, особенно для начала. Работайте до 10-дюймового ножа, который в целом более эффективен.При покупке ищите удобную ручку и лезвие, которое у основания толще, чем у кончика.

Универсальный нож: Эти маленькие ножи постоянно используются на большинстве домашних кухонь, поэтому стоит иметь три или четыре. Многие домашние повара используют эти ножи практически для любой работы: их короткие лезвия, длиной от 3 до 4 дюймов, облегчают управление ими. Они лучше всего подходят для небольших мягких ингредиентов, таких как лук-шалот, грибы и персики. Недорогие ножи с тонким лезвием и пластиковыми ручками часто оказываются наиболее практичным выбором.Маленькие ножи домашним поварам сложно затачивать, поэтому просто заменить их, когда они затупятся, не за что стыдиться.

Зазубренный нож: Большой зазубренный нож (стандартное лезвие 10 дюймов) полезен не только для нарезки хлеба, но и для пропиливания ингредиентов с твердой коркой, таких как тыква, лимоны, арбуз и ананасы. На режущей кромке с зубчатым краем получаются аккуратные ломтики из ингредиентов с мягкой кожурой, таких как помидоры и баклажаны.

Карстен Моран для The New York Times

Экстра

Эти ножи приятно иметь, но они не нужны для большинства кухонных работ.

Обвалочный или филейный нож: Обвалочные и филейные ножи полезны для разделки сырого мяса, птицы и рыбы, но маловероятно, что вам понадобятся и то, и другое на домашней кухне: у каждого из них длинное и тонкое лезвие. и изогнутый острый кончик. Лезвие обвалочного ножа более жесткое, что делает его лучше для мяса и целой птицы; У филейного ножа есть гибкое лезвие, которое помогает ему повторять изогнутую форму скелета рыбы и куриных грудок.

Разделочный нож: Разделочный нож используется для приготовленных кусков мяса и птицы.Его длинный нож с острым концом и более узким лезвием, чем у поварского ножа, лучше режет суставы и кости.

Нож Santoku: Подобно поварскому ножу, этот гибрид Восток-Запад можно использовать для большинства подготовительных работ. Это лезвие прямое, как у японского ножа бочо или овощного ножа, а не изогнутое, как у западного шеф-повара — так, как и в случае с китайским тесаком, повар режет простым движением вверх-вниз, а не раскачивается вперед-назад.

No related posts.