Лук-шалот: тонкости выращивания семейного лука из севка и семян

Чтобы вырастить достойный урожай лука-шалота, нужно выбрать подходящий сорт, способный расти в условиях вашего региона, а также правильно подготовить посадочный материал и соблюдать условия агротехники.

Лук-шалот (или ашкелонский лук) – это разновидность репчатого лука, который отличается более мелкими луковицами (20-50 г), а также хорошей скороспелостью и лежкостью.

Этот вид лука еще называют семейным луком, или кущевкой. Все дело в том, что луковицы под землей образуют целые гнезда.

Луковицы и нежные зеленые перья шалота можно употреблять в пищу круглый год. А в некоторых странах из его шелухи даже готовят специальный омолаживающий чай. Как же вырастить такой популярный лук самостоятельно? Начнем с выбора подходящих сортов.

Лук шалот: сортовое разнообразие

Ассортимент посадочного материала семейного лука достаточно разнообразен. Особенной популярностью пользуются сорта шалота Гранат, Забава, Лира, Ольвия,

Сюрприз.

Гранат
	Раннеспелый сорт лука-шалота. Характеризуется высокой устойчивостью к пожелтению листьев и длительным сроком использования зеленого пера. Вегетационный период – 80-90 дней, масса луковиц – 20-40 г.

 

Забава
	Скороспелый универсальный сорт. Луковицы вытянутые, обладают острым вкусом. Вегетационный период – 70-73 дня, масса луковиц – 23-26 г.

 

Лира
	Скороспелый сорт лука-шалота универсального назначения. Луковицы эллиптической формы. Особенность сорта –одновременное отрастание зеленых «стрелок» и луковиц. Вегетационный период – 72-74 дня, масса луковиц – 40-50 г. По вкусу – острый.

 

Ольвия
	Скороспелый сорт лука-шалота. Луковицы эллиптической формы, дают очень много зелени. Вегетационный период – 76-78 дней, масса луковиц – 20-26 г. Отличается хорошей лежкостью.

 

Сюрприз
	Скороспелый сорт, предназначенный преимущественно для выгонки лука на перо. Дает отличный урожай зелени, луковицы с сочными чешуями белого цвета. Вегетационный период – 68-70 дней, масса луковиц –20-26 г. По вкусу – острый.

Лук-шалот – выращивание и уход

Технология выращивания лука-шалота практически ничем не отличается от агротехники его репчатого «собрата», но есть у нее и свои особенности. Культура эта достаточна капризная, сортам «северной» селекции может не хватать длины светового дня, стрелкование часто затруднено, да и цветения добиться сложно. Поэтому все рекомендации по выращиванию нужно соблюдать очень тщательно.

Почва и место посадки

Лук-шалот нуждается в плодородной почве с нейтральной реакцией. На кислых, тяжелых, сырых почвах растение будет чувствовать себя плохо. Не любит оно и переувлажненного грунта. Скудную землю осенью (перед перекопкой) следует удобрить перепревшим навозом или компостом из расчета 3-4 кг на 1 кв.м. Грядка, отведенная под посадку шалота, должна быть хорошо освещена.

Посадка лука-шалота

Для получения луковиц посадочный материал шалота (мелкие луковицы диаметром 2-4 см), можно высаживать ранней весной: в марте-апреле. Лунки следует делать глубиной 5-6 см и располагать луковицы по схеме 20×10 см. При посадке их не следует вдавливать или вкручивать в землю: из лунок должны немного быть видны их верхушки.

 

Для получения пера следует высаживать более крупные луковицы. Делают это осенью (в октябре), чтобы до наступления морозов растения успели укорениться. Луковицы, успевшие пустить корешки, хорошо переносят зиму даже в северных регионах и уже ранней весной начинают наращивать зеленую массу.

Уход за луком шалотом

Уход за шалотом заключается в периодическом поливе, рыхлении почвы и удалении сорняков. Обычно за период вегетации в жаркие и сухие периоды лук достаточно полить 3-4 раза. После этого почву обязательно следует разрыхлить, чтобы на ее поверхности не образовывалась корка.

Подкормка шалота

За один сезон семейный лук подкармливают 2 раза. Первая подкормка проводится весной, после того как у растений отрастут по 3 листа. Для этих целей можно использовать настой сорняков, разбавленный водой в пропорции 1:3, мочевину или карбамид (1 ст.л. на 10 л воды), к которым добавляют ½ ложки калийного удобрения.

Вторая подкормка необходима, когда у растений появятся 5 листьев. Поскольку луку в это время особенно нужны фосфор и калий, в качестве удобрения подойдет монофосфат калия (1 ч.л. на 10 л воды). Если погода слишком влажная, удобрение можно просто рассыпать в междурядьях и заделать в почву.

Уборка лука и хранение

Лук-шалот убирают в сухую солнечную погоду, когда у него поляжет 50-70% зеленой массы. Луковицы следует выкопать вместе с листьями, после чего хорошо просушить на солнце в течение 2 недель.

Чтобы отправить луковицы на хранение, у них нужно обрезать сухие листья, оставляя только тонкую шейку высотой 3-5 см. Лук к этому моменту должен быть вызревшим и сухим. Хранить его следует в небольших деревянных ящиках или картонных коробках в сухом помещении при температуре 0-3°С или при комнатной температуре. При более высоких температурах качество лука-шалота снижается и вкус его ухудшается. Гнезда на отдельные луковицы разделять не нужно.

Лук-шалот из семян

Воспроизводить лук из семян довольно сложно – для этого нужна серьезная подготовительная работа. Но если вы обладаете неплохими навыками селекционирования, попробовать все же стоит.

Подготовка грядки

Лук-шалот высевают весной, но почву для готовят заранее – еще осенью. Для этого землю освобождают от сорняков, перекапывают и удобряют органическими и минеральными удобрениями. Подойдет перегной или компост, которые вносят из расчета 5 кг на 1 кв.м, а также суперфосфат – 70 г на 1 кв.м. После подкормки нужно сформировать грядки и оставить их до весны. Перед посевом землю нужно немного взрыхлить.

Подготовка семян

Для того чтобы семена семейного лука лучше взошли, их стоит прорастить: завернуть в марлю или тряпочку, опустить в емкость с водой и продержать так 2 дня при температуре 22-25°C. Каждые 6-8 часов посевной материал необходимо промывать под проточной водой, после чего снова опускать в емкость с чистой водой. Перед самой посадкой семена лука нужно немного подсушить на воздухе.

Посев шалота

Семена лука-шалота высевают в конце апреля – начале мая в подготовленные осенью грядки и засыпают землей. Семена высевают в бороздки глубиной около 3 см. Сверху их желательно прикрыть слоем торфа или перегнившего компоста. Первое время грядки с посевами лука-шалота следует часто поливать.

Сбор урожая

Через 20-25 дней уже можно будет собирать первый урожай зелени. В первый год семена дают некрупную луковицу, которая после сушки распадается на 5-6 маленьких. На следующий год эти луковички снова высаживают в огороде, чтобы получить уже более крупные гнезда лука шалота. Эти луковицы будут пригодны для подобного размножения в течение 5 лет. После этого посадочный материал необходимо обновлять.

Селекция в дачных условиях

Одна из главных проблем, с которыми сталкиваются огородники при выращивании лука-шалота, заключается в том, что многие его сорта вырождаются из-за различных болезней. Например, несколько лет подряд лук давал отличный урожай, после чего стал «отказываться» расти. Что же делать? Можно попробовать улучшить (или хотя бы просто сохранить) сортовые качества определенного сорта.

Селекция лука основана на его биологических особенностях. Можно попытаться вывести из семян собственный сорт, но это очень сложно. Зато есть другой вариант. Из каждой высаженной луковицы лука-шалота получается несколько новых, объединенных в гнездо. Если вы хорошенько рассмотрите луковицы из одного гнезда, то заметите, насколько они разные по форме, размеру и интенсивности окраски. Чаще всего изменения в потомстве происходят под влиянием внешних факторов среды и не наследуются. Но могут быть и мутации. Поэтому, отбирая материал для размножения, нужно провести 2 осмотра посадочного материала:

1 этап –  разложите в ряд луковицы разных гнезд, осмотрите их, а затем удалите гнезда с больными, поврежденными или уродливыми экземплярами.

2 этап – выберите лучшие гнезда из оставшихся и отберите из них по одной средней маточной луковице для будущего потомства (иногда для размножения могут подойти все луковицы из гнезда).

Обратите внимание, что хороший рост и развитие лука во многом зависят от массы выбранной луковицы. Старайтесь отбирать посадочный материал одного размера.

До весны выбранные луковицы нужно хранить в ящиках в сухом помещении с хорошей вентиляцией. При этом посадочный материал нужно периодически проверять и удалять подгнившие луковицы.

Ранней весной отобранные луковицы необходимо еще раз перебрать и как можно скорее высадить в грунт. Возвратных весенних заморозков «семейка» не боится. Вот так простой дачник может стать селекционером и вывести свой сорт шалота.

Болезни лука-шалота

Самая опасная болезнь лука – шейковая гниль (серая гниль). Если хранить луковицы в сыром помещении, то высока вероятность, что урожай заразится шейковой гнилью. Болезнь может появиться еще в момент созревания лука в открытом грунте. Но если хранить лук в сухом помещении, пораженные луковицы высохнут, не дав болезни распространиться на весь остальной урожай. Во влажном воздухе зараженные экземпляры станут мягкими и водянистыми.

Профилактика серой гнили заключается в соблюдении агротехники, которая позволяет добиться своевременного вызревания луковиц.

• Лук-шалот желательно высаживать на прежнее место не раньше, чем через 3-4 года.
• Раннюю посадку следует проводить на умеренно-влажных почвах.
• Участок, отведенный под посадку лука, должен хорошо проветриваться.
• Стоит соблюдать меру при подкормке азотными удобрениями.
• Полив следует прекращать за 3-4 недели до начала уборки урожая.

Лук-шалот – очень ценный овощ, ведь он не только полезен, но и дает щедрый урожай луковиц и зелени. Поэтому обязательно посадите его на своем участке – не прогадаете!

выращивание из семян, посадка и уход в открытом грунте, фото

Автор: Елена Н. Категория: Огородные растения Опубликовано: 11 февраля 2017Последние правки: 06 января 2021

Лук-шалот (лат. Allium ascalonicum), он же лук ашкелонский, шалотка, шарлот, лук староверов, сорокозубка, кустовка, кущевка, семейный лук, является травянистым многолетником семейства Луковые. Родом эта разновидность репчатого лука из Малой Азии, но сегодня она распространена на Кавказе, в Молдавии, Украине и Западной Европе. В пищу употребляют молодые листья и маленькие луковички шалота, которые отличаются приятным ароматом и изысканным вкусом.
Выращивают лук-шалот из семян, которые сеют под зиму или весной, а в зимнее время луковицы шалота для получения зелени сажают на выгонку. Издавна известны также и целебные свойства лука-шалота.

Посадка и уход за луком-шалот

• Посадка: посадка в открытый грунт для получения зелени в мае – в марте или апреле, для получения зелени в апреле – под зиму, в середине октября.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: рыхлая, плодородная, умеренно влажная, нейтральной реакции. Оптимальные грунты – перегнойно-песчаные или перегнойные суглинки.
• Полив: за вегетационный сезон – не менее трех раз. За месяц до уборки полив прекращают. При отсутствии осадков полив осуществляют один раз в неделю.
• Подкормки: органические и минеральные. За месяц до сбора урожая подкормки прекращают.
• Размножение: семенное и вегетативное (севком).
• Вредители: луковые мухи.
• Болезни: мучнистая роса, пероноспороз (ложная мучнистая роса), фузариозное увядание и шейковая гниль.
• Свойства: является лекарственным и диетическим растением.

Подробно о выращивании лука-шалот читайте ниже

Лук-шалот – описание

Лук-шалот является травянистым многолетним растением, которое образует так называемые «гнезда», за что его называют семейным или многозачаточным. Корневая система у шалота слаборазветвленная, мочковатая, располагающаяся в пахотном слое. Листья трубчатые, полые, конусовидные, тонкие, нежные, долго не грубеющие. Окраска перьев может варьироваться от светлых до темных тонов зеленого цвета, иногда листья покрыты восковым налетом.

Слегка удлиненные луковички шалота, покрытые тонкими чешуйками, весят в основном от 20 до 50 г, хотя некоторые гибридные сорта могут формировать луковицы массой 90-100 г. Внутренние чешуи шалота обычно белого цвета с фиолетовым, розовым или зеленоватым оттенком, окраска кроющих чешуй от белой до фиолетовой. Луковицы шалота хорошо хранятся в домашних условиях до весеннего посева. Шалот, культивируемый в местности с теплым климатом, имеет обычно темную окраску и полуострый вкус, в более прохладных районах чаще выращивают шалот острого вкуса.

Соцветия шалота представляют собой рыхлый зонтик из невзрачных цветков, расположенный на стрелке длиной до 1 м. Семена лука-шалота, сохраняющие всхожесть 2-3 года, напоминают семена репчатого лука, только меньшего размера.

Размножают лук-шалот преимущественно вегетативным путем, но со временем луковицы теряют сортовые качества и накапливают болезни, отчего постепенно снижается урожайность. В этом случае нужно приобрести свежий посадочный материал или вырастить севок из семян. При посеве семян в первый год образуется многозачаточная луковица, как у чеснока, распадающаяся на пять луковичек, которые при посадке следующей весной дадут гнезда с еще большим количеством луковичек.

Посадка лука-шалота в открытый грунт

Когда сажать лук-шалот в открытый грунт

Сажают лук-шалот на перо и на репку. Луковички высаживают в открытый грунт в марте или апреле, когда хорошо прогреется почва, и тогда ожидать зеленых листьев можно уже в мае, а репку – на месяц позже. Для получения ранней зелени можно высаживать лук-шалот под зиму, в середине октября, с таким расчетом, чтобы он успел укорениться, но не начал расти. Лук осенней посадки даст зелень в апреле, а репку в июне.

В домашних условиях луковицы шалота высаживают на выгонку, чтобы получать зимой зелень, содержащую витамины.

Почва для лука-шалота

Участок для выращивания лука-шалота должен быть солнечным, а поскольку шалот легко скрещивается с репчатым луком, старайтесь не сажать их рядом.

Шалот предпочитает рыхлые, плодородные, умеренно влажные грунты с нейтральной реакцией, которые под лук нужно готовить заранее. Больше всего лук-шалот любит легкие перегнойные или влажные перегнойно-песчаные суглинки.

Если вы собираетесь сажать шалот весной, почву под посадку обрабатывают с осени – очищают от сорняков, перекапывают на глубину 20-25 см с внесением на каждый м² 3-4 кг компоста или перегноя, по чайной ложке суперфосфата и мочевины и по 2-3 столовые ложки древесной золы. Весной в почву перед посадкой заделывают на каждый м² по 25 г азотного удобрения. Под осеннюю посадку лука-шалота участок готовят летом.

После чего можно сажать лук-шалот

Выращивание лука-шалота требует соблюдения севооборота. Лучшими предшественниками для культуры являются томаты, огурцы, картофель, кабачки, капуста и бобовые. Не сажайте шалот на участках, где до этого росли подсолнечник, кукуруза, свекла, чеснок и морковь. А вот выращивать морковь рядом с луком-шалотом – отличная мысль, поскольку эти две культуры защищают друг друга: запах моркови отпугивает вредителей шалота, и наоборот. Хорошо также, если по соседству с луком-шалотом растут любые виды салатов, земляника, огурцы или редис.

Сажать шалот на прежнем месте можно только через три года.

Как сажать лук-шалот в открытый грунт

Посадка лука-шалота начинается с предпосевной обработки севка. Сначала посадочный материал сортируют: лучшими считаются луковицы диаметром 3 см и массой 30 г, поскольку они образуют больше луковичек. Луковицы помельче не такие урожайные, и их лучше использовать для подзимнего посева, а луковицы большего диаметра образуют много слишком мелких луковичек.

За неделю до высадки в грунт севок в целях профилактики пероноспороза и других грибковых болезней прогревают в течение 8-10 часов в воде температуры 40-42 ºC. Если у вас нет на это времени, подержите луковицы полчаса перед посадкой в растворе фунгицида или перманганата калия.

Луковички располагают в борозде на расстоянии 10 см друг от друга, оставляя междурядья шириной 20-30 см для крупных луковиц, 15-18 см для средних и 8-10 см для мелких. Высаживают луковицы во влажную почву, погружая на такую глубину, чтобы над ними был слой земли толщиной 2-3 см. Если вы посадите лук-шалот глубже, это задержит рост зелени и снизит урожайность, а при мелкой посадке образующиеся луковички будут выпирать из-под земли. После посадки участок мульчируют перегноем или торфом.

Если вы хотите ускорить появление зелени, перед посадкой обрежьте севок по плечики, однако стоит знать, что в этом случае урожайность и зелени, и репки будет ниже.

Посадка лука-шалота под зиму

Процедура подзимней посадки осуществляется в том же порядке, что и весенняя, после чего участок мульчируют слоем торфа толщиной 3,5-4 см. Единственная разница между осенней и весенней посадками в том, что под зиму луковицы сажают чуть глубже.

Несмотря на то, что лук-шалот культура холодостойкая и даже морозоустойчивая (он выдерживает похолодания до -20 ºC, сохраняя жизненную силу даже после промерзания), подзимнюю посадку лучше проводить в южных районах, поскольку в средней полосе, на Урале и в Сибири при подзимнем посеве может погибнуть от холода до 50 % луковиц. В то же время луковицы, пережившие зиму в почве, образуют больше зелени, чем те, что были посажены весной. Появляются зеленые перья шалота подзимнего посева сразу, как только сойдет снег.

Выращивание лука-шалота из семян

Если размножать лук-шалот вегетативным способом длительное время, это может привести к измельчанию луковиц, развитию болезней и снижению урожая. Поэтому один раз в 10-15 лет посадочный материал обновляют путем выращивания лука-шалота из семян. Семена, посеянные весной, дадут лук-севок в сентябре. Это будут небольшие гнезда, состоящие из мелких луковиц, которые можно в следующем году использовать в качестве посадочного материала.

Уход за луком-шалотом

Как вырастить лук-шалот

Выращивание лука-шалота и уход за ним совсем не обременительны и заключаются в поливе, рыхлении и прополке грядки в период активного роста, внесении удобрений и защите от болезней и вредителей. Рыхление грунта на грядке с шалотом проводят один-два раза в неделю, а регулярная борьба с сорняками и вредителями поможет предотвратить поражение шалота неизлечимыми вирусными инфекциями.

Чтобы луковицы лука-шалота были крупными, в начале июля всходы прореживают. В это время не рекомендуется вносить удобрения и проводить поливы, поскольку вместо того, чтобы начать наращивать объем луковиц, лук продолжит листообразование. Если начнут появляться стрелки, выламывайте их, пока они не достигли 10 см.

Полив лука-шалота

В среднем за сезон лук-шалот поливают не менее трех раз, но важнее всего обеспечить влажность грунта в самом начале вегетации. За месяц до уборки поливы прекращают. Главный принцип увлажнения грядки с шалотом в том, что почва не должна сильно пересыхать. Если лето будет дождливым, поливайте шалот реже, в сухое лето поливы, соответственно, должны быть более частыми. При отсутствии осадков в условиях высокой облачности участок с луком-шалотом поливают один раз в неделю.

Подкормка лука-шалота

Уход за луком-шалотом предполагает внесение в грунт удобрений. Хорошо реагирует культура на подкормку разведенным водой в соотношении 1:15 птичьим пометом или раствором одной части настоя коровяка в 10 частях воды. Можно вносить в грунт и комплексное минеральное удобрение, растворив 40 г в 10 л воды.

За месяц до сбора урожая внесение удобрений прекращают, иначе лук будет продолжать давать перо вместо того, чтобы наращивать луковицы. Чтобы репки получились крупнее, нужно после того, как гнезда уже сформировались, аккуратно отгрести почву и отломить самые мелкие луковички вместе с пером. Их можно использовать в пищу или заморозить.

Вредители и болезни лука-шалота

В холодную сырую погоду лук-шалот могут поражать грибковые болезни мучнистая роса, пероноспороз, или ложная мучнистая роса, фузариозное увядание и шейковая гниль. Больные растения нужно немедленно удалить, а здоровые опрыскать раствором Квадриса, Микосана или Пентофага.

Однако имейте в виду, что после обработки ядохимикатом употреблять лук-шалот в пищу какое-то время нельзя – продолжительность действия токсичных веществ должна быть указана в инструкции по применению препарата. Чтобы избежать заражения лука-шалота грибками, перед посадкой севок в течение 30 минут протравливают в растворе препарата Максим. Посевной материал, который вы собираетесь использовать в следующем году, перед закладкой на хранение тоже желательно обработать Максимом.

Из вредителей досаждает шалоту луковая муха, появляющаяся в пору цветения одуванчика и вишни. Пораженные мухой растения отгнивают и вянут. Уничтожить вредителя можно опудриванием лука-шалота и почвы под ним древесной золой. Если вы обнаружили на луке червячков, лучшее средство борьбы с ними – обработка лука-шалота по листьям раствором стакана соли в 10 л воды.

Большой вред шалоту способна причинить луковая нематода, искривляющая донце материнской луковицы. Если пораженная нематодами луковица попадет на грядку, она может инфицировать здоровые растения. Использовать такую луковицу для посадки можно, если ее на час поместить в термос с водой температуры 45 ºC или протравить несколько минут в четырехпроцентном растворе Формалина.

Зеленые перья шалота любит огородная тля, неконтролируемое размножение которой может создать серьезную проблему. Против тли существует множество народных средств, например, отвары перца, картофельной кожуры или ромашки аптечной. Из акарицидных препаратов в борьбе с тлей на луке-шалоте хорошо зарекомендовал себя Вертициллин.

Уборка и хранение лука-шалота

Медлить с уборкой луковиц нельзя, потому что они могут прорасти. Гнезда лука-шалота вынимают из почвы, когда засохнет больше половины листьев. Луковицы извлекают из грунта и несколько дней сушат в тени, после чего сухие листья обрезают, гнезда разбирают на луковички, складывают в ящики, коробки или сетки и хранят в сухом прохладном месте. Можно не обрезать листья, а сплести из них косы. В таких условиях лук-шалот сохраняется в течение пяти-семи месяцев, однако нужно регулярно проверять состояние луковиц, выявлять и удалять загнивающие.

Можно сохранять шалот и в чищеном виде: с луковиц снимают кроющие чешуи, режут, слегка увлажняют, замораживают, потом складывают в пластиковые емкости и держат в морозилке. Точно так же можно заморозить и перья лука. Замороженный лук-шалот сохраняет свои свойства.

Виды и сорта лука-шалот

Сортов семейного лука существует довольно много, и делятся они на ранние, среднеспелые и поздние, а также полуострые, острые и сладкие. Различаются сорта лука-шалота также окраской кроющих чешуй и количеством луковиц в гнезде.

К раннеспелым сортам лука-шалота относятся такие:

• Изумруд – сорт с округлыми луковицами в розовато-коричневой шелухе массой по 20-30 г. В гнезде до 5 луковиц с белой мякотью полуострого вкуса;
• Снежок – сорт, отличающийся высокой лежкостью с яйцевидными плотными луковицами массой до 32 г с сочными белыми чешуями острого вкуса;
• Спринт – один из лучших ранних сортов, обладающий устойчивостью к пероноспорозу, с крупными луковицами острого вкуса массой до 40 г. В гнезде формируется до 10 луковиц;
• Белозерец 94 – урожайный лежкий сорт с округлыми или округло-овальными луковицами острого вкуса массой 21-27 г со светло-сиреневой шелухой с желтым отливом и сочной фиолетовой с сиреневым оттенком мякотью;
• Каскад – урожайный, очень лежкий сорт острого вкуса с широкояйцевидной луковицей массой до 35 г. И шелуха, и сочные чешуи розового цвета;
• Семейный – устойчивый к заболеваниям сорт полуострого вкуса с округлыми луковицами массой до 22 г с желто-коричневой шелухой с фиолетовым оттенком и белой мякотью. В одном гнезде может быть 3-4 луковички;
• СИР-7 – лежкий урожайный сорт острого вкуса с луковицами массой до 32 г. В одном гнезде может быть от 4 до 7 луковичек.

Кроме описанных, известны такие ранние сорта лука-шалота, как Звездочка, Межсезонье, Сибирский желтый и другие.

Среднеспелый лук-шалот представлен такими сортами:

• Альбик – стабильно урожайный полуострый сорт, округло-плоские луковицы которого массой 20-30 г отличаются хорошей лежкостью. В гнезде может формироваться от 4 до 8 луковичек;
• Кубанский желтый – полуострый урожайный сорт с 3-4 округло-плоскими луковичками массой 25-30 г в одном гнезде. Кроющие чешуи желто-коричневые, сочные – зеленоватые или белые;
• Койнарский – полуострый высокопродуктивный сорт с коричневато-розовыми луковичками массой до 25 г с нежно-сиреневой мякотью с белым оттенком;
• Гуран – полуострый сорт с округлыми луковицами массой до 26 г в светло-коричневых кроющих чешуях с серым оттенком. В гнезде может быть 4-5 луковиц;
• Жар-птица – полуострый сорт с округло-плоскими луковицами массой 25-30 г в желто-коричневой шелухе.

Популярны также среднеспелые сорта шалота Чапаевский, Уральский 40, Уральский фиолетовый, Гарант, Горняк, Афоня, Адрейка, Крупнолуковичный, Кущевка харьковская, Сережка, Софокл, гибриды Атлас, Бонилла и другие.

Наиболее известными сортами позднего лука являются:

• Кунак – полуострый сорт с округлыми или округло-плоскими луковицами в желтых кроющих чешуях. В одном гнезде этого сорта может быть 3-4 зачатка;
• Крепыш – полуострый, устойчивый к гнилям и стрелкованию сорт с 4-5 луковицами массой от 23 до 52 г с сухими чешуями розового цвета и красноватыми сочными чешуями;
• Сибирский янтарь – сорт с округло-плоскими луковицами в желтой шелухе с белыми сочными чешуями. Масса луковиц, которых в гнезде 6-7 штук, 28-30 г;
• Мернеульский (Баргалинский) – высокопродуктивный сорт с крупными овально-удлиненными луковицами массой от 50 до 90 г с розово-желтыми сухими чешуями и сочными чешуями белого цвета. В гнезде таких луковиц может быть от 4 до 6;
• Вонский – устойчивый к вредителям, болезням и неблагоприятным условиям выращивания сорт с 3-4 луковицами массой от 30 до 70 г с красными наружными и белыми сочными чешуями.

Свойства лука-шалота – вред и польза

Полезные свойства лука-шалота

Состав лука-шалота мало чем отличается от состава репчатого лука. Листья и луковицы шалота содержат эфирное масло, витамины группы B, каротиноиды, фитонциды, однако минеральных веществ, аскорбиновой кислоты и сахаров в шалоте больше, чем в репчатом луке. В состав лука-шалота входят соли фосфора, железа, калия, кальция, а также кобальт, никель, хром, молибден, кремний, ванадий, титан и германий.

В народной медицине лук-шалот издавна применялся для лечения желудочных и глазных болезней.

В кулинарии используются листья и молодые луковички шалота, причем как в свежем, так и в маринованном виде. Более тонкий, чем у лука репчатого, вкус сделал лук-шалот ценнейшим ингредиентом французской кухни – его кладут в соусы и супы, чтобы придать блюдам аромат, а также добавляют в деликатесы из птицы и дичи.

Лук-шалот – противопоказания

Людям с заболеваниями мочеполовой системы и желудочно-кишечного тракта следует быть осторожными в употреблении шалота, поскольку он способствует повышению кислотности, может вызвать раздражение слизистой оболочки кишечника и затруднить процесс мочеиспускания.

Противопоказан лук-шалот при почечных и печеночных болезнях, бронхоспазмах, запорах, заболеваниях поджелудочной железы, поскольку может спровоцировать их обострение.

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Амариллисовые
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Огородные растения Амариллисовые Растения на Л Луковые Луковичные овощи

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

агротехника, характеристики и особенности вида

Лук шалот ценят за его богатый вкус и быстрые сроки созревания, ведь в среднем уже через 65 дней после посадки можно лакомиться свежими зелеными перьями и луковицами. В восточной Европе и России этот овощ принято называть семейным луком, поскольку у него образуется корневище с несколькими небольшими луковицами. Именно эта деталь кардинально отличает его от репчатого лука и других сортов данной культуры. Ниже мы расскажем вам о главных секретах выращивания шалота, рассмотрим некоторые популярные сорта, ознакомимся с распространенными болезнями и вредителями и разберем особенности ухода на разных стадиях роста.

Сорта

Сорта лука шалота отличаются друг от друга плодовитостью, сроками созревания, устойчивостью к болезням и морозам, а также вкусовыми качествами и цветом мякоти луковиц. Исходя из кратких характеристик, вы сможете подобрать семена наиболее подходящие для ваших климатических условий и соответствующие запросам.

Сорт Чапаевский имеет сочные луковицы светло-фиолетового цвета. В гнезде образуется от 3 до 8 головок весом по 40 грамм. Сорт относят к среднеспелым, так как вегетационный период занимает около 66 дней. Устойчив к пироноспорозу. С 1 гектара можно собрать до 20 тонн урожая. Подходит для выращивания в центральных регионах России.

Лук шалот Сережка считается одним из самых урожайных гибридов. Одно растение может давать до 10 луковичек. Данный сорт практически не дает стрелок и устойчив к гнилям. Луковицы похожи на репчатый лук, поскольку имеют округлую форму и окрашены в белый цвет внутри и золотисто-желтый – снаружи. Сережка дает урожай уже на 58 день вегетации. Подходит для выращивания в всех зонах.

В Нижневолжском округе хорошо себя зарекомендовал сорт Кубанский желтый. Луковицы вырастают довольно мелкие и плоские – по 25-30 грамм. При этом с 1 гектара можно убрать до 20-27 тонн урожая при надлежащем уходе и подходящих погодных условиях. Лук шалот Кубанский желтый относят к среднеспелым сортам. Период вегетации длиться от 80 до 96 суток.

Для выращивания в домашних условиях, как двухлетнюю культуру, лучше всего подойдет сорт Айрат. С 1 квадратного метра получают в среднем полтора килограмма урожая. Луковицы мелкие по 15 грамм. Головки имеют округлую форму. На 1 растении образуется по 5-6 луковичек. Для подзимней посадки выбирайте сорт Альбик. У него плоды имеют зеленоватый цвет внутри. Луковицы вырастают до 30 грамм. Показатели лежкости отличные. В гнезде образуется от 3 до 8 луковиц поперечно-эллиптической формы. Что касается скорости роста, то лук шалот Альбик вырастает за 60-65 дней.

Существует еще масса других гибридов. Так для сухой местности с пониженным уровнем влажности подходят сорта Конак, Звездочка, Запорожский, Русский фиолетовый. В условиях Сибири, Дальнего Востока и Севера лучше всего показали себя сорта Спринт, Сир-7 и Сибирский желтый.

Видео “Особенности сорта”

Выращивание в грунте

Выращивание шалота в грунте проводят семенами, которые в народе называют севком. В целом условия для него необходимы такие же, как и для репчатого лука. Почва должна быть слабокислой с высоким содержанием компоста, поэтому при осенней подготовке грунта навоза жалеть не нужно. Чтобы лук шалот хорошо пошел в рост, на 1 квадратный метр участка сыплют 2-3 ведра перегноя или компоста. Также добавляют и минеральные удобрения. На такой же объем грунта берут по 70 грамм суперфосфата и сульфата калия.

Лучше всего высевать семена шалота после бобовых культур. Сажать севок в открытый грунт нужно только после отхода зимних морозов. Если же вы производите подзимнюю посадку, то сроки рассчитывают таким образом, чтобы до наступления заморозков семена успели укорениться, но не начали прорастать. Перед посадкой необходимо провести обязательную подготовку семян.

Сначала весь севок нужно перебрать и отбраковать весь неликвид. Хороший лук шалот можно вырастить только из здоровых семян. В мусорное ведро нужно отправлять все головки с признаками гнили, черными пятнами, грибком, а также пересохшие и поврежденные луковицы. Для посева выбирайте луковички диаметром до 3 сантиметров.

Если вы хранили всю зиму севок в прохладном месте, то перед посадкой такие семена нужно прогреть при температуре +20-+25° на протяжении 1 недели. Непосредственно перед посадкой севок окунают на полчаса в слабый раствор марганцовки или древесной золы. Такая процедура позволяет защитить семена и будущее растение от болезней и вредителей.

Для посадки следует подготовить увлажненные гряды глубиной 10 сантиметров. Лук шалот высаживают на расстоянии 10 сантиметров друг от друга. Между рядами должно быть не меньше 30 сантиметров свободного пространства. Между верхушкой севка и поверхностью земли должно быть около 3 сантиметров грунта. Сразу же после посадки семян нужно провести мульчирование, чтобы влага дольше удерживалась в грунте.

Как ухаживать

Правильная посадка семян – это только начало длинного пути к высокому урожаю. Качество и количество лука непосредственно зависит от дальнейшего ухода. Обильный полив необходим в первой половине вегетационного периода, когда растение все силы тратит на выгонку зеленой массы. Когда же начинают созревать луковицы, полив нужно сократить. Дополнительные поливы полностью прекращают за 3-4 недели до уборки. Уход также должен включать удаление стрелок, если таковые начинают появляться.

Лук шалот, выращивание которого не особо отличается от репчатого лука, любит подкормки. При наличии неплодородной почвы нужно вносить разбавленный коровяк или птичий помет в грунт. Для улучшения процесса формирования луковиц вносят раствор древесной золы и калийные удобрения. Не забывайте своевременно удалять сорняки.

Для того чтобы в гнезде формировались крупные головки, опытные огородники рекомендуют прореживать посадки. Для этого вам потребуется отгрести немного земли, чтобы лучше увидеть размеры луковичек. Самые мелкие экземпляры убирают вместе с перьями, оставляя по 5-6 луковиц. После процедуры растение аккуратно назад укрывают землей.

Болезни и вредители

Больше всего лук шалот боится луковую мушку. Защитить свою посадку от этого вредителя вы можете с помощью профилактических опрыскиваний раствором древесной золы. Также можно посадить вперемешку с шалотом морковь, поскольку насекомое не переносит запаха крестоцветных. Использовать химические инсектициды крайне не рекомендуется. Связано это с довольно скорыми темпами роста. К тому же после химикатов нельзя будет употреблять в пищу зелень.

Иногда в листьях заводятся различные червячки – личинки мотыльков и других насекомых. Отпугнуть их можно с помощью солевого раствора. Для приготовления средства возьмите 1 стакан поваренной сои и 10 литров воды. Готовой смесью опрыскивают посадку. При недостаточном уходе лук шалот может заразиться некоторыми растительными заболеваниями. В сырых и холодных условиях быстро распространяются пероноспороз и шейковая гниль. Поврежденные растения подлежат удалению из грядки. Оставшийся лук обрабатывают фунгицидами или раствором медного купороса.

Видео “Агротехника сорта Шалот”

В видео вы узнаете, какие способы высадки, ухода и сбора урожая данной культуры принесут вам наиболее удачный урожай.

Как и когда сажать лук-шалот осенью

В сентябре наступает время посадки подзимних луковых культур: чеснока, лука репчатого и лука-шалота. Если вдруг на прилавках садовых магазинов не оказалось севка, посадите шалот. Это достойная, и в тоже время простая и доступная альтернатива привычному репчатому луку. Для того чтобы подзимние посевы прошли благополучно и дали гарантированный результат, нужно заранее позаботиться о подготовке почвы, тщательно отобрать и обработать посевной материал и соблюдать агротехнические приемы и рекомендации.

Посадка лука-шалота под зиму

В последнее время дачники все чаще стали выращивать лук-шалот. Его выгодно выращивать и использовать для размножения – он дает хороший посадочный материал, а вместо одной посаженной луковицы вы получаете еще 4-6 луковок в гнезде.

Высаживать шалот можно и весной, и под зиму, но подзимние посадки лука-шалота дают более раннюю зелень, а уборка наступает на 2 недели раньше.

• Посадка под зиму хороша тем, что позволяет разгрузить весенние работы.
   
• К тому же растение в период таяния снега может более экономно и рационально использовать запасы почвенной влаги.
   
• Ну и, как правило, из подзимней посадки луковица получается на 15-20 % крупнее, чем луковица этого же сорта, но посаженная весной.

Почему стоит посадить лук-шалот? (Видео)

Своим опытом выращивания, размножения и селекции лука-шалота делится агроном со стажем, питомниковод, эксперт сайта Антонова сада и постоянный автор Людмила Николаевна Шубина.

Плюсы выращивания лука-шалота

С луком-шалот (семейный лук,еще его называют кущевкой) я познакомилась лет 10 назад на сельскохозяйственной выставке. Получила в подарок 2 луковицы сорта из «архангельских монастырей». Как агроном я должна была сохранить этот биологический материал, и теперь архангельский сорт дает у меня в питомнике регулярный и завидный урожай.

Параллельно я всегда занималась селекционной работой. В результате многолетнего скрещивания зарубежных и отечественных сортов получила интересные формы лука-шалота. Например, синие сорта лука-шалота, обладающие сладким вкусом.

Чем хорош лук-шалот:

1. обладает хорошей лежкостью,
2. неприхотлив в выращивании,
3. высокоурожайный,
4. слабо повреждается луковой мухой и пероноспорозом,
5. дает сочную зелень в большом количестве,
6. не стрелкуется (при правильном хранении).

Фото: при подзимней посадке шалот дает отличный урожай

Особенности посадки и выращивания лука-шалота

Лук-шалот, как и любой другой лук, любит хорошо удобренные почвы: перегноем и комплексной минералкой. Тогда луковицы вырастут крупными. Шалот сажаю густо – между луковичками расстояние не более 10 см – так с единицы площади получаю больше посадочного материала.

Если выращиваете лук не для размножения, а для еды, парочку головок из гнезда советую выщипнуть, чтобы остальные луковицы сформировались более крупными

1. Убираю лук с грядки, когда ботва ляжет (в конце июля – начале августа). Иногда перо укладывают специально, чтобы начался активный отток питательных веществ из ботвы в луковицу, и она раньше созрела. 
    
2. После уборки отправляю лук вместе с ботвой в ящики для просушки. Лук сохнет у меня 1 месяц в темном проветриваемом помещении.
    
3. В сентябре очищаю луковицы, удаляю перо и убираю в сухое хранение в теплое место (14-15 °C). Это достаточно для того, чтобы лук не пошел в стрелку.

Как я выращиваю лука-шалот (видео)

Сроки посадки лука-шалота под зиму

Оптимальные сроки подзимнего посева лука-шалота определяются тем, что с момента посадки до наступления периода устойчивого промерзания почвы должно пройти около 40 дней.

За это время формируется хорошая корневая система, что обеспечит успешную перезимовку. Лук зачастую вымерзает не из-за сильных морозов и своей низкой устойчивости к холоду, а потому что он недостаточно укоренился. Если лук пустил мощные корни, значит он перезимует хорошо, а по весне даст высокие урожаи.

В Сибири и на Урале оптимальными сроками посадки лука под зиму считается период с 25 сентября по 10 октября

При этом неважно, какие погодные условия у вас за окном – будет ли лежать снег, или задержатся осенние дожди, или вернется запоздалое бабье лето.

Как выбрать луковицы для посадки под зиму

Очень важно выбрать правильные луковицы для подзимнего посева. Так, на образование цветоносного побега влияет фракция посадочного материала.

1. Если для посадки вы выберете крупную фракцию, то вероятность того, что растение застрелкуется, очень высокая. К тому же крупная луковица (60 г и выше, 5-7 см в диаметре) формирует до 10-12 зачатков, поэтому весной у вас вырастет большое гнездо мелких луковиц.
    
2. Мелкая фракция, наоборот, прекрасно перезимовывает и не уходит в стрелку, образуя потом богатую пышную зелень. Мелкая луковица (10-15 г, 2 см в диаметре) считается элитным посадочным материалом. Поэтому выбирайте для подзимнего посева луковицы маленького диаметра – в такой фракции мало зачатков (от 2 до 4), и луковиц в будущем гнезде соответственно будет тоже мало, значит, они будут крупнее.

Ну, и как обычно, следите за тем, что луковицы для посадки были здоровые и тщательно просушенные.

СОВЕТ Сделайте на участке 2 грядки лука-шалота: для выращивания посадочного материала и для товарного лука. — Если посеете крупную луковицу, получите гнездо мелких луковиц, и это будет отличный посадочный материал на будущий год. — Если посеете мелкую луковицу, получите крупные луковицы – товарные, для еды.

Как обработать луковицы перед посадкой под зиму

В том случае, если посевного материала у вас немного, рекомендую обработать его перед посадкой.

• Используйте торфо-гуминовый препарат «Росток».
   
• Раствор приготовить по инструкции на упаковке.
   
• Посадочный материал замачивается перед посадкой на ночь на 12 часов.

После такой обработки корневая система отрастает в 2 раза быстрее, всходы появляются более дружными, и как следствие, повышается иммунная система и устойчивость лука к болезням

Подготовка почвы перед посадкой лука-шалота под зиму

Для того чтобы урожай был высоким, необходимо хорошенько подготовить почву – вспахать ее за месяц до высадки, хорошенько удобрить и увлажнить.

1. Вспашка почвы перед посадкой

• Вспахать почву рекомендуется за 1 месяц до посадки лука для того, чтобы она немного осела.
   
• Так сформируется достаточно плотное ложе и земля приготовится для приема посадочного материала.

2. Удобрение почвы перед посадкой

Под посадку подзимних культур можно внести органические вещества и минеральные удобрения:

• Перегной или компост из расчета 5-6 кг на 1 м².
   
• В подзимнюю посадку также нелишним будет добавить двойного суперфосфата из расчета 60-80 г на 1 м².
   
• Можно в бороздки добавить еще золы.

Свежий навоз вносить не рекомендуется!

Если у вас недостаточно органического вещества, перегной можно положить непосредственно в бороздки.

СОВЕТ Вносите удобрение под перекопку. Перегной помимо питания выполняет функцию улучшения структуры почвы — она становится более рыхлой, проницаемой, и растения очень хорошо себя чувствуют.

3. Увлажнение почвы перед посадкой

Почва для посадки лука должны быть хорошо увлажненной. Ведь успешная перезимовка во много зависит от наличия почвенной влаги.

• Если почвенной влаги достаточно, то процесс укоренения посадочного материала происходит быстро, формируется мощная корневая система, и растение очень хорошо зимует.
   
• Если влаги недостаточно, корневая система в глубину проникает недостаточно, из-за чего лук может вымерзнуть.

Как правильно посадить лук-шалот под зиму

При посадке лука-шалота очень важна ориентация луковицы – ее нужно размещать донцем вниз. Если же лук-шалот посадить донцем кверху, то он просто не выйдет, не перезимует.

Для чеснока, например, расположение луковицы не так критично – бывает, чеснок по ошибке и боком посадят или «вверх ногами», и он выправляется. Всходы, конечно, будут искривленные и ослабленные, но чеснок, тем не менее, вылезет на поверхность.

Схема посадки лука-шалота под зиму

Нарушение схемы посадки является распространенной ошибкой, из-за которой дачники не могут получить лук-шалот. При загущенной посадке формируется мелкая луковица, т.к. для большого гнезда семейного лука не хватает ни места, ни питательных веществ.

1. Для посадки лука-шалота необходимо сделать бороздки, причем на расстоянии 45-50 см, т.к. ему требуется большая площадь питания, чем для лука репчатого или чеснока, например.
    
2. В рядочке между луковицами оставляйте примерно 8-10 см, ведь лук семейный формирует большое гнездо и крупные луковицы.
    
3. Заглублять луковицы можно на 5-6 см, не более. Из-под зимы почва выходит более уплотненная, и луковица при заглубленной посадке может деформироваться.

Лучше после посадки луковицы сверху хорошо замульчировать и прикрыть.

Уход за луком-шалотом после посадки

После того как луковицы посажены, рекомендуется их слегка присыпать землей либо мульчирующим веществом – перегноем, компостом.

Дополнительно, если снега на участке накапливается мало, рекомендуется применять приемы снегозадержания:

• Набросайте на место посадки остатки ботвы, старой сухой малины, лапник.
   
• Некоторые садоводы делают щиты – деревянные перекрытия похожие на мини заборчики, также способствующие накоплению снега.

Достаточное количество снега, как известно, также является залогом хорошей перезимовки.

Посадка лука-шалота под зиму (видео)

Татьяна Штайнерт, кандидат с/х наук; Людмила Шубина, кандидат с/х наук, г. Новосибирск

описание и основные достоинства сортов, фото, особенности выращивания и ухода

Сравнительно недавно за Уралом и в Сибири из-за своих свойств и особенностей выращивания среди огородников стал популярен лук-шалот. В странах Европы, ближнего зарубежья, на Дальнем Востоке и Кавказе его любят и выращивают уже давно. В первую очередь лук-шалот любят из-за ароматной, витаминной, нежной и сочной зелени, скороспелости и зимостойкости. Нежный, сладкий, не вызывающий слез и дающий быструю и высокую урожайность лук – мечта любого огородника и гурмана.

Описание и основные достоинства лука-шалота

Это многолетнее травянистое растение из луковичек образует «семейные гнезда», поэтому в народе его часто называют «семейным». Его слегка удлиненные луковички имеют вес от 20 до 50 грамм и тонкие чешуйки. Перья у шалота нежные, тонкие и грубеть начинают очень поздно.

В отличие от репчатого лука, шалот содержит больше сухих веществ, поэтому пригоден для сушки. До нового урожая его можно отлично сохранить в комнатных условиях.

Достоинства лука-шалота:

1. Лук-шалот пригоден для выращивания на подоконнике, так как из компактного пучка растения получается много зелени.
2. Высокая урожайность образуется за счет массы гнезда в 150-300 грамм, в котором может сформироваться до 10 луковиц.
3. Быстрая и нежная выгонка.
4. Долго хранится, при этом не прорастая.
5. Не теряет своих качеств в течение 8-12 месяцев.
6. Раннее усыхание и старение листьев защищает растение от поражения шейковой гнилью и пероноспорозом.
7. Дружное полегание перьев в конце лета позволяет получить осенью хорошо вызревшие луковички.
8. Луковицы имеют короткий вегетационный период и, как следствие, раннее созревание.

Луковицы и листья шалота содержат много полезных веществ:

• минеральные вещества;
• аскорбиновую кислоту;
• эфирное масло;
• минеральные соли железа, фосфата, кальция, калия;
• витамины группы В;
• фитонциды;
• каротиноиды.

Лук-шалот отличается диетическими и некоторыми лечебными свойствами. С его помощью лечат некоторые желудочные и глазные заболевания.

Сорта лука-шалота

Сорта лука различаются по вкусовым качествам, степени ветвления, окрасу чешуи и срокам созревания.

Раннеспелые сорта лука-шалота

1. «Белозерец 94» — растение созревает на 75-85 сутки, имеет округлые луковички весом в 20-27 г и острый вкус. Окрас чешуи – фиолетовый, с сиреневым оттенком. Сорт рекомендован для выращивания в регионах Северного Кавказа.
2. «Витаминная корзина» — луковицы обладают острым вкусом и массой в 30 грамм. Зеленое перо этого сорта созревает за 18-22 дня, полегание листьев начинается через 70 дней после всходов. Лежкость сорта высокая. Для получения зеленого пера в осенне-зимний период растение можно выращивать в закрытом грунте.
3. «Изумруд» — урожайный сорт с полуострым вкусом, белыми чешуйками и округлой луковицей. В гнезде вырастает по 3-4 головки, масса каждой из которых составляет до 22 грамм. Сорт выращивается как двулетняя культура. Храниться без потери качеств может до 10 месяцев.
4. «Семейный» сорт отличается округлыми луковицами до 4 штук в гнезде, полуострым вкусом и желто-фиолетовыми чешуйками. Масса каждой головки от 18 до 25 грамм. Выращивается как двулетняя культура. Болезнями не поражается.
5. «Каскад» — сорт с острым вкусом и широкояйцевидными луковицами с розоватыми чешуйками. В гнезде образовываются по 5-6 головок, каждая из которых может весить до 35 грамм. Сорт выращивают из севка как двулетнюю культуру. Долго хранится без потери полезных качеств.

Среднеспелые сорта

1. «Альбик» — сорт с периодом вегетации в 62 дня, высокой урожайностью и лежкостью. Поперечно-элептические луковицы могут иметь массу до 30 грамм и желтые чешуйки. В гнезде обычно образовывается от 3 до 8 штук головок.
2. «Боннила F 1» относится к сорту с полуострым вкусом и имеет период вегетации в 82-87 дней. В гнезде созревает более четырех головок, масса каждой из которых может быть до 40 грамм. Сорт дает стабильные урожаи луковиц и зелени, хорошо хранится и может расти на одном месте до пяти лет.
3. «Гарант» — полуострый сорт с головками округло-плоской формы и вегетационным периодом около 50 дней. Масса луковиц, которых в гнезде от 3 до 10 штук, может достигать 32 грамма. Сорт рекомендован для выращивания в открытом и закрытом грунте для получения луковиц и зелени.
4. «Сережка» — очень урожайный гибрид с периодом вегетации до 58 дней. В гнезде образуется от 4 до 10 округлых луковиц с массой в 25-40 грамм. Культуру можно возделывать в любом регионе. Сорт устойчив к гнилям и стрелкованию, хорошо хранится и пригоден для механической уборки.
5. «Чапаевский» — лук-шалот универсального использования, вегетационный период которого составляет 66 суток. Округлые луковицы имеют массу примерно в 40 грамм и светло-фиолетовую чешую. В гнезде образуется 5-8 головок. Сорт редко поражается пероноспорозом, хорошо и долго хранится, пригоден для выращивания в Центрально-Черноземном регионе.

Среднепоздние сорта лука-шалота

1. «Крепыш» — полуострый сорт с луковицами овальной формы и периодом вегетации в 80-95 суток. Луковички массой до 52 грамм имеют розовые чешуйки, устойчивы к гнилям и стрелкованию. Сорт высокой лежкости пригоден для подзимней посадки. Рекомендован для выращивания во всех регионах страны.
2. «Сибирский янтарь» — двулетняя культура, пригодная для выращивания на приусадебных хозяйствах. Период вегетации сорта составляет 55-60 дней. Округло-плоские луковицы имеют массу в 28-30 грамм и желто-бронзовую чешую. В гнезде от 6 до 8 луковиц.
3. «Уральский фиолетовый» — полуострый сорт с чешуей красновато-фиолетового цвета. Пригоден для выращивания лука-репки. Масса каждой головки составляет до 58 грамм. Сорт размножается вегетативно, устойчив к гнилям и стрелкованию. Рекомендован для выращивания во всех регионах страны.

Особенности выращивания лука-шалота

Для выращивания культуры необходимы высокоплодородные рыхлые почвы с нейтральной реакцией. Опытные огородники рекомендуют высаживать лук после огурцов, томатов, картофеля, капусты или бобовых.

Перед посадкой луковицы рекомендуется перебрать и обработать в фунгициде. В этом случае растения будут меньше поражаться различными вредителями и болезнями.

Расстояние между рядами зависит от размера посадочного материала:

• 20-30 см для крупных луковиц;
• 15-18 – для средних;
• 8-10 – для мелких.

Более часто лук высаживать не рекомендуется, поскольку от площади питания зависит величина будущего урожая.

Перед высадкой посадочного материала, на грядках делаются борозды глубиной в 5-6 см, которые хорошо проливаются, но не уплотняются. Посаженные луковицы присыпаются 2-3 сантиметрами земли. При посадке следует помнить, что при сильном заглублении отсрочится появление всходов.

Посадка лука весной

Лук-шалот предпочтительнее высаживать ранней весной. Культура, высаженная поздней весной или осенью, долго не созревает и плохо хранится.

Для посадки лучше всего подходит конец апреля-начала мая. В это время почва уже хорошо прогрелась и в ней достаточно влаги для того, чтобы рассада укоренилась. Всходы появятся примерно через 10-14 дней.

При высадке лука-шалота поздней весной, когда почва сухая и ее температура повышена, всходы могут появиться только через 20-30 дней. В пересохшей почве при жаркой погоде листья растут быстрее, чем корни, нарушается фотопериодический режим роста, в результате чего луковицы не успевают вызревать.

Посадка лука осенью

Выбрав морозоустойчивые сорта с пониженным процентом стрелкования, во второй-третьей декаде сентября можно высаживать лук-шалот под зиму.

Достоинства осенней посадки:

• не требуется хранение посадочного материала;
• в сравнении с весенней посадкой луковицы созревают раньше на 10-12 дней;
• укоренившиеся осенью растения весенние запасы влаги в почве используют более эффективно;
• уборка зелени возможна уже в первой половине июня.

Уход за луком-шалотом

Частого полива культура не требует. В сухую погоду необходимо проследить, чтобы лук был полит при появлении массовых всходов, то есть в конце мая. В среднем за сезон требуется не более трех поливов.

В период активного роста между рядами следует делать прополки и рыхления. При отрастании листьев это поможет уничтожить яйца луковой мухи.

Шалот любит подкормки, которые рекомендуется делать в середине июня. Для этого можно использовать птичьи помет (1:15), настой навоза (1:10) или минеральные удобрения (40 грамм на 10 л воды).

Чтобы луковицы были более крупными, в начале июля гнезда прореживают, удаляя целиком два-три побега, оставив созревать три-четыре. Поливать и подкармливать растения в этот период времени не рекомендуется. При избыточном питании и увлажнении в середине лета, продолжится только листообразование, а луковицы будут вызревать плохо.

Пока стрелки не выросли до 10 сантиметров, у выхода из пазухи их необходимо выламывать. В противном случае будет продолжать расти только зелень.

Уборка и хранение лука-шалота

В конце первой декады июля у раннеспелых сортов, и к началу августа у среднеспелых и среднепоздних сортов шалота начинают полегать листья. Это сигнал к уборке урожая, задержка которой может привести к сокращению срока хранения луковиц.

Собирать урожай раннеспелых сортов следует в конце второй декады июля, а остальных сортов – в первую декаду августа. Лук-шалот – это нежное растение, поэтому на открытых солнечных лучах выкопанные побеги оставлять не рекомендуется. Сушить урожай лучше под каким-нибудь навесом.

В течение года урожай сохранит свои ценные качества при хранении его при относительной влажности в 60-70% и при температуре от 0С до +10С. Посадочный материал должен храниться при более высокой температуре до +20С.

Благодаря небольшим вкусным луковицам и ранней нежной зелени, лук-шалот ценится во всем мире. Кроме того, культура отличается высокими диетическими свойствами и лечебными характеристиками, которых намного больше, чем у лука-репки. Шалот является излюбленной пряностью во французской кухне. Он используется в пищу в свежем и маринованном виде, а также для ароматизации блюд из мяса, птицы, супов, соусов.

Лук шалот

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

посадка, уход и выращивание в открытом грунте весной и осенью

Лук-шалот является разновидностью репчатого лука. Он имеет большое количество сходных черт, но также содержит и собственные отличительные признаки.

Чтобы правильно посадить шалот, следует ознакомиться с его самыми популярными сортами, а также сроками, правилами ухода и выращивания семейного лука.

Лук-шалот = семейный лук.

Что такое лук-шалот: его описание, в чем отличие от других сортов лука

По большинству показателей лук-шалот практически ничем не отличается от репчатого. Самым важным отличием является то, что у шалота повышенная ветвистость перьев, увеличенное число луковиц, которые образуются в гнезде и их меньшие размеры. Кроме того, мелкие лучины имеют лучшую сохранность, чем обычные (репчатые).

Репчатый лук

Кстати! Шалот еще называют семейным луком!

Шалот – разновидность многогнездового лука. Его основание может содержать от 3-х до 20-ти одинаковых лучин. Чем больше луковичек в лукошке, тем меньший вес они имеют. Так, всякая головка может весить от 15 до 40 грамм. Каждая головка по сравнению с другими разновидностями имеет удлиненную форму в виде капельки.

Внимание! Отличительной особенностью шалота является то, что у него зелень более тонкой структуры, она закругляется, а также отличается зеленым насыщенным оттенком и восковым блеском. Каждое перо в длину достигает от 20 до 45 см. Любая луковица при выгоне зелени содержит от 8 до 10 листочков.

При выращивании у репчатого лука и шалота выявляются некоторые отличия. Например, мелкие луковички семейного лука лучше прорастают в плодородных землях, старопахотных. В то же время они должны быть несколько более тяжелыми, чем для посадки репчатого лука.

Кроме этого, шалот выступает скороспелым растением, при посадке которого в умеренных широтах, он созревает уже через 65-80 дней. В отличии от семейного репчатый лук отличается длительным процессом выращивания. Для среза растения на зелень от момента посадки проходит всего 25-35 дней.

Внутренняя мякоть шалота преобладает нежной структурой, вкус не имеет горечи, а отдает сладкими нотками. Поэтому растение в большинстве случаев используется для приготовления свежих салатов, а также других изысканных блюд. В первую очередь, растение подлежит выращиванию из-за повышенного качества зелени .

Лук-шалот отличается хорошей сохранностью в течении длительного периода времени.

Видео: секреты и особенности лука-шалота

Популярные сорта шалота

Лук-шалот имеет собственные разновидности. Их большое множество, и они различаются на особые группы: раннеспелые, среднеспелые и позднего созревания. Садоводы обобщают шалот в 2 группы:

1. Стародавние – выделяются разновидности, которые имеют различные сроки созревания. Они могут быть и позднего срока сбора урожая, и раннего. Такой лук отличается многообразными оттенками верхней шелухи. Она часто представлена коричневыми, красными, желтыми или фиолетовыми оттенками кожуры. К таким растениям относятся Снежок, Горняк, Альбик, Сережка, Звезда.
2. Кустовки – скороспелый сорт, имеющий много зачатков. К этому типу относятся виды с мелкими и достаточно плотно расположенными друг к другу головками. Тон шелухи преобладает желтого или нежно-желтого цвета: Изумруд, Гарант, Айрат, Гуран, Банановый.

Семейный лук подразделяют по остроте на полусладкие, острые и нежно-сладкие виды.

Опытные садоводы выделяют среди множества различных видов шалота самые популярные по срокам созревания:

1. раннеспелые – Белозерец, Витаминный, Изумруд, Каскад, Семейный;
2. среднеспелые – Андрейка, Альбик, Айрат, Бонилла, Кубанский;
3. поздние сорта – Уральский фиолетовый, Янтарь сибирский, Вонский, Крепыш, Баргалинский.

Таким образом, перед посадкой рекомендуется определиться, какой требуется лук-шалот – горький или сладкий, раннего сбора урожая или позднего созревания.

Как посадить лук-шалот: правила и инструкции

Лук-шалот выращивается в два этапа – в первый год растение дает всего 4-5 небольших луковички, а вот во второй год количество головок в гнезде может достигать 10 штук и больше. Главное, правильно подобрать время для посадки и грунт. Кроме этого, рекомендуется знать, что высаживалось на выбранном участке в предыдущие года. От выбранного места зависит, как быстро растение пойдет в рост, и какой даст прирост.

Технология выращивания лука-шалота практически не отличима от укоренения репчатого лука, но в некоторых нюансах имеет свои особенности.

Важно! Лучины имеют достаточно капризный характер. Головки трепетно относятся к световому дню, а также к поливу и размещению. Для получения качественного урожая шалота важно выполнять все рекомендации по высадке растения.

Когда сажать семейный лук в открытый грунт: сроки 

Высаживать шалот можно как весной, так и осенью, но посадка лука под зиму даёт более раннюю зелень, а уборка урожая наступает на 2 недели раньше.

В весеннее время высадка шалота может производиться уже в начале апреле, т.к. лук не боится заморозков.

В осенние дни рекомендуется посев семейного лука проводить в середине или конце октября. Оптимальные сроки посева шалота осенью под зиму определяются тем, что с момента посадки до наступления периода стойких заморозков должно пройти около месяца, чтобы он успел укорениться, но желательно не начал расти.

По лунному календарю в 2021 году

Календарь, который включает в себя даты расположения Луны в той или другой фазе, является некой шпаргалкой для огородника, так как ученые давно доказали взаимосвязь роста и развития растений в зависимости от перемещения небесного тела.

Согласно лунному календарю на 2021 год, благоприятными днями для посадки лука шалота являются:

• в марте – 3, 6, 7, 8, 12;
• в апреле – 1, 19, 22-24, 28-30;
• в мае — 18-21;
• в июне — 15-17.

Не всегда бывает возможность посадить шалот именно в благоприятный дни, однако существуют крайне неблагоприятные даты (дни Полнолуния и Новолуния, а также период, когда Луна в Водолее, т.к. это бесплодный и сухой знак — выделен курсивом), согласно лунному календарю, когда в 2021 году это делать совершенно нежелательно:

• в марте — 9-10, 13, 28;
• в апреле — 5-6, 12, 27;
• в мае — 2-4, 11, 26, 30-31;
• в июне — 10, 24, 26-27;
• в июле — 10, 24-25 (24 — еще и Полнолуние);
• в августе — 8, 20-21, 22;
• в сентябре — 7, 16-17, 21;
• в октябре — 6, 13-15, 20;
• в ноябре — 5, 10-11, 19.

Выбор места под посадку

Чтобы получить качественный урожай, рекомендуется предварительно выбрать оптимальное место для размещения лука. Шалот любит произрастать на открытых солнечных участках земли. Для посадки подойдет почва с некислой рН-средой. Лук-шалот нуждается в плодородной почве с нейтральной реакцией. Грунт необходим легкий, рыхлый и с большим содержанием питательных веществ.

Осторожно! Кислая почва не подходит для выращивания семейного лука. В такой ситуации перо быстро приобретает желтый оттенок, а лучина измельчается и теряет все свои вкусовые качества.

После чего лучше сажать

Перед посадкой рекомендуется точно узнать, какие предшественники высаживались на выбранном участке почвы.

Лучше всего шалот произрастает после высадки на территории бобовых культур, кабачков, огурцов, капусты или томатов. Это обусловлено тем, что эти растения насыщают грунт питательными веществами и кислородом.

Осторожно! Не стоит высаживать семейный лук на местности, где длительный период существовали подсолнухи, морковь, кукуруза, свекла или чеснок. После этих культур грунт остается обедненным с полностью высосанными питательными элементами. После такого размещения рекомендуется предварительно обогатить почву коровьим навозом и минеральными веществами.

По соседству с шалотом можно выращивать морковь – она отпугнет луковую мошку, что спровоцирует отсутствие паразитов на листве растения. Подобными свойствами также обладают земляника, салат, редис и огурцы. А вот близкое соседство с бобовыми, шпинатом, пастернаком, репой или брокколи не допускается, т.к. они имеют свойство угнетать растение.

Непосредственная посадка семенами и луковицами

Выращивать лук-севок можно как луковицами, так и из семян.

Выращивание из луковиц

Перед посадкой луковицы рекомендуется перебрать и обработать в фунгициде, тогда растения будут иметь иммунитет против возможных вредителей и болезней. Для посадки луковицами идеально подходят экземпляры диаметром около 3 см.

Расстояние между рядами зависит от размера посадочного материала: 20-30 см для крупных луковиц, 15-18 см – для среднего размера; 8-10 см – для совсем мелких. Более часто лук высаживать не стоит, т.к. от площади питания зависит величина будущего урожая. Перед высадкой луковиц на грядках делаются борозды глубиной примерно 5-6 см, которые хорошо проливаются, но не уплотняются. Глубина посадки около 6 см, при этом шейка луковицы должна быть в земле на 2-3 см. Заметная разница между осенней и весенней посадками семейного лука в том, что под зиму луковицы сажают чуть глубже.

Для получения луковиц лучше использовать более мелкий посадочный материал и высаживать шалот ранней весной. А вот для получения пера следует высаживать более крупные луковицы осенью (в октябре).

Выращивание из семян

Перед посадочными работами сеянцы рекомендуется прорастить. Семена предварительно вымачивают в теплой жидкости, завернув их в хлопчатобумажную ткань или марлю. Емкость с размещенными в ней семенами рекомендуется накрыть, чтобы влага не испарялась. В таком состоянии сеянцы выдерживаются в течение 24, а лучше 48 часов.

Перед посадкой семена семейного лука предварительно просушивают, только затем рассыпают в грядки. 

Выбранный участок очищают от мусора, травы. После этого хорошо перекапывают и вносят перегнивший прошлогодний компост из опавшей листвы или коровий навоз. Перекопав, приступают к формированию бороздок (точно таких же, как при посадке из луковиц). Высеянные семена прикапывают слегка землей (на 1 см). Если слой будет слишком толстым, то ростки не смогут пробиться.

Обратите внимание! Как правило, лук-шалот сажают именно луковицами из-за низкой всхожести семенного материала.

Видео: лук-шалот — агротехника выращивания

Особенности весенней и осенней посадки (под зиму)

Если посадка шалота в открытый грунт осуществляется в весеннее время, то целесообразнее проводить ее в уже с апреля или в первых числах мая. В это время растение успевает насытиться большим объемом талых вод. При этом лучина не боится остаточных заморозков, наоборот, крепнет и набирается защитных сил.

Внимание! При укоренении весной рост лучин и перьев приходится на самые длинные световые дни.

Высаживать семейный лук в открытый грунт также можно и осенью. Процедуру в таком случае проводят в октябре. Следует так подгадать погодные условия, чтобы стимулировать лук укорениться, но не способствовать его росту. Это подразумевает, что высадку следует производить за 30 дней до появления первых минусовых температур. Укоренение для растения необходимо из-за того, что головка в таком виде лучше перезимует, чем когда у лука появятся корневища. Лучины выдерживают сильное снижение температурного режима – до -20 С. Но очень часто в Средней полосе, на Урале и в Сибири при подзимнем посеве посадки практически на половину вымерзают, хотя и проходят естественную стратификацию и повышают собственную восприимчивость к болезням и вредителям. Поэтому высаживать шалот осенью под зиму лучше в южных регионах.

Как правильно ухаживать 

Для того чтобы растение выросло сильным, здоровым, а главное, с отменными внешними и вкусовыми качествами, рекомендуется выполнять хороший уход за луковицами шалота. Для этого стоит осуществлять полив, рыхление и прополку, а также своевременно вносить удобрения под семейный лук.

Полив, рыхление и прополка

Полив посадок шалота в первое время после высева следует проводить часто, в достаточно больших объемах. Когда намечается сбор урожая, то за 21-28 дней до его начала будет правильно медленно уменьшать внесение питательной влаги. Это необходимо для того, чтобы перья вовремя успели приобрести желтый тон и полностью высохнуть. 

Требуется периодически проводить рыхление и прополку между луковицами для того, чтобы растение получало достаточное количество необходимого для развития кислорода. Такое мероприятие также нужно для того, чтобы на поверхности не образовывалась плотная корка, которая не позволяет равномерно поступать влаге к растениям. Периодическое рыхление следует проводить и для того, чтобы устранить быстро растущие сорные растения, забивающие полезные посадки.

Внесение удобрений

За один вегетативный сезон лук-шалот, как правило, подкармливается 2 раза.

Первое внесение удобрений осуществляется в весенний период, когда у растения появляются первых 3 пера. В этом случае в качестве подкормки шалота используют карбамид или мочевину, разводя 1 ст.л. на 1ведро воды. К этой консистенции рекомендуется дополнительно внести 1/2 ст. л. калийного удобрения. 

Второе внесение подкормки под семейный лук осуществляется, когда появится уже 5-е перо. В этот период растению жизненно необходим фосфор и калий. Для этого применяют монофосфат калия в объеме 1 ч.л. на 1ведро воды.

Болезни и вредители лука-шалота

Лук-шалот могут поражать такие грибковые болезни, как мучнистая роса, пероноспороз или ложная мучнистая роса, шейковая гниль и фузариозное увядание. 

Из вредителей на шалота часто нападает луковая муха. Также на луке можно обнаружить червячков.

Большой вред шалоту способна причинить луковая нематода, которая искривляет донце материнской луковицы.

Зеленые перья шалота еще очень любит огородная тля.

Когда собирать урожай и как хранить 

Середина июля, в основном, знаменуется важным событием в жизненном цикле лучины – срезом пера. Главное, не прозевать это время, в противном случае при сборе урожая шалота можно спровоцировать рост лучин и развитие у них зеленых перьев.

Обратите внимание! Приступать к уборке шалота можно сразу после того, как поляжет больше половины его перьев. Именно полегание листьев лука является основным признаком полного его созревания, указывающего на отмирание корешков у донца.

Уборка урожая семейного лука производится такими же методами, как и обычного репчатого. Его подкапывают лопатой, обтряхивают и дают обсохнуть на солнечных лучах в течение суток. Только после полного просыхания стоит разбивать гнезда на отдельные лучины (а можно и не разбивать).

Чтобы отправить луковицы на хранение, у них нужно обрезать сухие листья, оставляя только тонкую шейку высотой 3-5 см.

Шалот отлично хранится при сухой слегка прохладной температуре, при ней луковицы сохраняют все свои качества в течение 6-12 месяцев.

Можно хранить семейный лук в холодильнике (очищенным), т.к. в замороженном виде лук-шалот также сохраняет свои свойства.

Таким образом, посадка лука-шалота весной и осенью в открытый грунт практически полностью соответствует репчатому луку. Главное, для получения качественного урожая следует придерживаться основных правил по выращиванию и уходу за лучинами семейного лука.

Видео: лук-шалот — полный цикл от посадки до хранения

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Как получить хорошие семена и вырастить здоровый лук шалот

Независимо от вида и сорта лука, редко кто из огородников выращивает его из семян, и в этом шалот – не исключение. Но время от времени все же, необходимо проводить семенное обновление культуры для улучшения урожайности и повышения устойчивости к заболеваниям.

Особенности сорта

В мире бесчисленное количество разновидностей лука, которые распространены по всей земле. Некоторые из них настолько красивы, что используются для декорации цветников или украшения букетов. А разнообразие огородных культур —  лук-слизун, лук-батун, шнитт-лук, лук порей и т.д. позволяет выбрать тот, что придется по вкусу именно к вашему столу. Далеко не последнее место в этом списке занимает шалот.

Популярность его очевидна: прекрасные вкусовые качества и легкий, быстрый способ размножения выгодно отличает эту культуру от других видов, в том числе и знакомого всем репчатого лука.

Мягкие и тонкие перья зелени, долго не грубеющие, а также приятные и неострые на вкус, чуть сладковатые луковички. После употребления лука-шалот не остается специфического запаха изо рта, что позволяет использовать его в любых рецептах, в любое время дня. При добавлении  в горячие блюда он не перебивает вкус и аромат других продуктов, небольшие луковицы прекрасно подходят для маринования в качестве самостоятельной заготовки или в составе овощного ассорти. А еще  нет той рези в глазах и тех слез, что неизбежны при чистке и измельчении его репчатого «родственника».

Шалот по-другому называют «семейным» из-за особенностей формирования луковиц. В зависимости от мест выращивания, погодных условий и сортовых особенностей их количество в одном гнезде иногда может достигать 25-30 штук. Такая высокая продуктивность даже на небольших грядках экономить и земельные площади, и трудовые затраты огородников. Быстрый способ вегетации культуры позволяет получать урожай следующего года посадкой маточных луковичек предыдущего. Кроме этого, перья шалота долгий период сохраняет приятный вкус, а стрелкование происходит крайне редко, что существенно продлевает весенний сезон витаминной зелени.

Все характеристики подтверждают, что эта огородная культура должна занять достойное место на вашем участке. А несложные правила выращивания помогут вам получать отличные урожая без особых хлопот и денежных вложений.

Метод получения семян

Широко распространенный способ посадки шалота – это использование отделяемых от маточного растения луковичек. Но примерно раз в пять лет рекомендуется обновлять семенной материал. Дело в том, что при делении луковиц новым растениям передаются все свойства и заболевания материнского. И лук шалот выращивание , которого происходит из года в год, постепенно вырождается, урожайность падает, а с заболеваниями бороться становиться все сложнее. В таком случае растениям необходимо переопыление, чтобы «новая кровь» оздоровила культуру, а полученные в результате семена давали лучшие урожаи.  Конечно, можно просто обменяться посевным материалом со знакомыми или соседями. Но где гарантии, что он будет качественным и здоровым? Так что, если вы не ищите легких путей и надеетесь на собственные силы, попробуйте получить семена из своих растений.

Если ваша культура первоначально была выращена из гибридов, то получить от нее семена вам точно не удастся.

Выращивая шалот в течение нескольких лет, вы, наверняка, ни разу не дождались его цветения? Слабое стремление к семенному воспроизводству — одна из особенностей шалота, поэтому чтобы получить от него семена необходимо постараться.

Для выгонки рекомендуется брать луковички третьего года выращивания. Объясняется такой выбор просто: шалот, как и большинство луковичных, культура двухлетняя. Но при плохих погодных условиях, для завершения полного цикла вегетации этого периода бывает недостаточно. И тогда луковички дозревают только на третьей год. При отборе обращайте внимание на внешний вид маточной луковицы – ее размеры, величину гнезда, отсутствие болезненных поражений. У них отбирают наиболее крупные луковички, массой от 30 до 50 грамм, так как у меньших не хватит запаса питательных веществ для выгонки стрелок.

 Даже при самых благоприятных условиях, только лишь пятая часть посаженых растений выгоняют стрелку, поэтому при отборе посадочного материала лучше взять луковичек с запасом.

Одно из важных условий стимулирования стрелкования – это соблюдение определенного температурного режима при хранении посадочных луковиц. Поэтому в течение зимнего периода с ноября по февраль ему обеспечивают температуру воздуха от +4 до +10 градусов, не выше. Лучше всего для этого подойдет подвальное помещение или нижняя полка холодильника. Иногда используют метод осенний посадки маточных растений примерно в те же сроки, что другие луковичные с обязательным укрытие грядки. Такой способ решает сразу две задачи – обеспечивает низкие температуры хранения зимой и появление ранних всходов весной.

Примерно за 15-20 дней до предполагаемого срока весенней посадки луковички достают для прогрева при комнатной температуре около двадцати градусов, что  только активизирует развитие растение и стимулирует появление стрелок, но и способствует гибели возможный возбудителей инфекций. Непосредственно перед посадкой луковицы обрезают сверху примерно от 0,5 см до 1 см, в зависимости от размера самой луковицы. Следует также сказать, что чем раньше провести высадки, тем больше шансов у растения благополучно завершить вегетационный цикл. Дело в том, что лучшая температура для развития шалота – это 16-20 градусов, а жаркие летние дни совсем не способствуют продуктивному завязыванию опыленных семян. И помните об удаленности посадок «родственных» луковичных культур во избежание межсортовых переопылений.

Образование семян происходит при коротком световом дне, поэтому летом его следует искусственно сократить, накрыв посадки темной, непрозрачным материалом. Когда в образовавшемся зонтике лопается первая коробочка, его срезают, оборачивают сеткой или марлей и вешают в затененное, проветриваемое место на две-три недели для досушивания.

Правильно сеем лук-шалот

Так как лук сажают ранней весной, место для него лучше подготовить с осени, тогда с первыми теплыми денечками вы сразу приступите к посеву. Уход за посевами довольно кропотливый, особенно на первых порах, поэтому рекомендуется делать узкие грядки, чтобы было удобнее полоть и поливать.

Землю предварительно рыхлят и размещают рядки для посева на расстоянии  20-25 см друг от друга. Если на ваш взгляд почва сухая, то канавку следует пролить – так семена лучше набухнут и быстрее взойдут.

Высеваю шалот на глубину не более 3-х см, а оставляя между семенами расстояние в 2,5-3см. Через некоторое время появятся первые и ростки, обычно это происходит одновременно и дружно. Эти нежная и тонкая поросль требует деликатного обхождения, поэтому даже если вам кажется, что необходима прополка или рыхление почвы – не стоит этого делать. Лучше подождать пока молодые растения хоть немного окрепнуть, и приобретут устойчивость. Полив же откладывать нельзя, но проводить его надо с большой осторожностью, методом дождевания через насадку с самыми мелкими отверстиями.

Уход за посадками

Уход за шалотом подразумевает проведение тех же работ, что и при выращивании других огородных культур: прополка, полив, борьба с вредителями и удобрение. Рыхление почвы вокруг молодых растений не рекомендуется из-за опасности их полегания, особенно если  лук шалот выращивается из семян.

Важно! При посеве полосами, сорняки между рядками лука выпаливают смело, а вот вокруг каждого растения – с осторожностью, особенно, если почва песчаная и сыпучая. Иногда даже лучше отщипнуть сорную траву, а не вытягивать с ее корнем, нарушая целостность кома земли возле лука.

Поливают грядки в зависимости от погодных условий. Объем воды рассчитывает исходя из того, что почву нужно увлажнить, а не «заболотить». Избыток влаги на луковичных грядках ведет к развитию грибковых заболеваний. А примерно недели за две до сбора урожая  полив прекращаю полностью.

Первое удобрение лука проводят на этапе выгонки и роста листьев. Для этого в воду для полива добавляют в определенных дозах аммиачную селитру, мочевину или настой навозной жижи или птичьего помета. Азотные подкормки стимулируют рост и развитие растений. Через две недели проводят вторую подкормку тем же составом. Но, если растения кажутся слабыми или вы сомневаетесь в плодородии почвы, можно внести комплексные удобрения в специальных концентратах или использовать универсальную нитроаммофоску. Такой же состав подкормки потребуется, когда луковицы растений станут размером как грецкий орех.

Основным вредителем считается луковая муха, и не напрасно. Без применения химических препаратов, меры борьбы заключаются в своевременном и полном удалении поврежденных растений. Распознать их просто — у них без видимых причин сохнут и вянут листья. Неплохие результаты дают и профилактические работы. В то время, когда мухи начинают активно откладывать яйца (период цветения сирени), рекомендуется засыпать луковые грядки древесной золой смешанной с измельченными сухими листьями табака или табачной пылью.

Посадка и выращивание лука-шалота —

Старка Бро

Лук-шалот — это лук-шалот с нотками чеснока. Сажать и выращивать лук-шалот в своем саду легко и полезно. Вот что мы рекомендуем.

Возможно, вы знакомы с луком-шалотом под названием «лук-множитель», и, возможно, вам приходилось обжаривать или тушить его в своих любимых ресторанных блюдах — это популярный ингредиент как среди любителей, так и среди профессиональных поваров! Если вы поищете рецепты лука-шалота, вы найдете тысячи способов насладиться этим луком — близкими родственниками лука, чеснока и лука-порея.Лук-шалот также легко выращивать, как и другие луковые. Вот что вам нужно знать. Наши луковицы-шалот поставляются в виде наборов (отдельных бездействующих луковиц), готовых к посадке, когда вы их получите. Вы будете сажать каждую отдельную луковицу или головку, поэтому перед посадкой отделите все луковицы, которые могут прибыть прикрепленными друг к другу. Вы можете заметить, что лук-шалот внешне похож на лук, но внутри вы обнаружите, что у него зубчики, а не слои, что больше похоже на чеснок. Лук-шалот, как и другие виды лука, предпочитает расти в богатой питательными веществами рыхлой почве, которая хорошо дренируется.

• Если у вас очень рыхлая песчаная почва, попробуйте добавить компост и среду для выращивания кокосовых волокон, чтобы добавить питательные вещества и улучшить удержание воды.
• Если у вас тяжелая, плотная почва, подумайте о внесении компоста и среды для выращивания кокосовых волокон, чтобы добавить питательные вещества и разложить тяжелую почву, чтобы обеспечить более равномерное распределение воды.
• Вы также можете рассмотреть возможность выращивания лука-шалота на приподнятых грядках, чтобы получить максимальную отдачу от урожая лука-шалота в почве, над составом которой вы имеете больший контроль.

Посадка и выращивание лука-шалота

Если вы выращиваете чеснок самостоятельно, выращивание лука-шалота очень похоже! Лук-шалот, посаженный осенью , для защиты потребуется слой мульчи (от 4 до 6 дюймов), так как лук-шалот растет у поверхности почвы и имеет неглубокую корневую систему. Осторожно удалите излишки мульчи, поскольку почва весной нагревается. Лук-шалот, посаженный весной , также выиграет от использования мульчи на дюйм или два, так как он защищает лук-шалот от похолодания и помогает избежать высыхания новых луковиц.

• Разместите каждую посадочную ямку на расстоянии не менее 4–6 дюймов друг от друга в рядах на расстоянии 12 дюймов друг от друга.
• Убедитесь, что луковицы шалота посажены корнем вниз, а заостренным концом вверх.
• Сажайте луковицы достаточно глубоко, чтобы их верхушки были видны.
• После посадки тщательно полейте. Не позволяйте луку-шалоту высохнуть, но не переливайте его.
• Удалите все сорняки, поскольку они уменьшают конкуренцию питательных веществ.

Примечание: дождь и орошение могут обнажить недавно посаженный лук-шалот, что может вызвать интерес у некоторых птиц.Закройте все луковицы лука-шалота, которые могут стать слишком оголенными, и подумайте о том, чтобы использовать садовую сетку, чтобы птицы не тянули ваш лук-шалот.

Сбор урожая Лук-шалот

Лук-шалот готов к сбору летом, когда листья засохнут (обычно через 90 дней после посадки) и на луковицах образуется бумажная корка.

• Осторожно вытащите лук-шалот, листья и все остальное.
• Аккуратно удалите с растений как можно больше почвы.
• Хранить в прохладном сухом месте около 7 дней.Если в прогнозе погоды нет осадков, можно оставить урожай лука-шалота сушиться в саду. Если вы позволяете луку-шалоту лечиться в саду, рекомендуется использовать частичную тень, чтобы избежать солнечных ожогов.
• Удалите кончики корней и ботву и храните (как лук и чеснок) для будущего использования в кулинарии.

Многие производители лука-шалота также используют в своих рецептах ботву в качестве альтернативы зеленому луку или чесноку. Их можно собирать, когда листовые верхушки значительно разрастаются, примерно через месяц после посадки.Лук-шалот станет отличным овощным дополнением на огороде, особенно если вы уже любите лук и чеснок. Выращивайте свой собственный лук-шалот и добавляйте изысканные нотки своим любимым блюдам!

---

Все наборы для шалота »

Как сажать и выращивать лук-шалот

Allium cepa var. aggregatum и A. oschaninii

Не обладая резкостью лука или ароматной пряностью чеснока, лук-шалот каким-то образом сочетает лучшее из обоих этих любимых луковиц и смешивает их в один прекрасный, сладкий, но пикантный вкус.

Эта скромная лампочка используется в разных кухнях по всему миру.

Это основной продукт питания в Шри-Ланке, Иране, Индии, Франции и Эфиопии, а в США — что-то вроде деликатеса высокой кухни.

Но это не так уж и красиво, чтобы не вырастить в собственном саду.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем получить комиссию .

В этом руководстве я расскажу о различиях между видами лука-шалота и о том, как их выращивать в своем саду.Готовы начать?

Что такое лук-шалот?

Как и пандусы , лук-порей и лук-порей , лук-шалот относится к роду Allium и относится к семейству Amaryllidaceae .

В некоторых странах, включая Австралию, зеленый лук называют «луком-шалотом». Но зеленый лук — это не лук-шалот.

Два самых известных вида лука-шалота — французский, A. oschaninii, , и голландский, A.cepa var. aggregatum — или гибрид, полученный от одного или обоих видов.

Другой вид, A. stipitatum , известен как персидский лук-шалот. Это разновидность лука голени , который произрастает в дикой природе в некоторых частях Западной Азии и используется в иранской и турецкой кухне.

Подобно луку и чесноку, лук-шалот состоит из луковиц, покрытых тонкой бумажной кожурой. С внутренней стороны они многослойны, как лук, но эти слои разделены на два-три зубчика, похожих на чеснок.

По вкусу лук-шалот имеет острый вкус, похожий на лук в сыром виде. Но когда он готов, лук-шалот становится мягким, сладким и насыщенным, с консистенцией таяния во рту.

В Соединенных Штатах эту луковицу иногда считают специальным ингредиентом. Он не выращивается в коммерческих целях на крупных предприятиях в США, и большая часть лука-шалота, который мы находим в продуктовых магазинах, импортируется из Европы или Мексики.

Но многие независимые фермеры и огородники выращивают вкусные луковицы, поэтому вы часто можете найти их на местном фермерском рынке — или, что еще лучше, почему бы не вырастить свои собственные?

Но сначала давайте рассмотрим два наиболее распространенных типа и подробно рассмотрим, почему эти вкусные луковицы иногда вызывают споры.

Французский

Благодаря программе обмена студентами у меня есть сестра-француженка, и я не хочу спрашивать ее о луке-шалоте.

Мой «настоящий французский» лук-шалот «родерик» в форме банана перед посадкой. Фото Лауры Мельчор.

Это связано с тем, что французские производители лука-шалота склонны приходить в ярость при предположении, что все, кроме сорта A. oschaninii , следует маркировать или рассматривать как настоящий лук-шалот.

французских сортов редко цветут и завязывают семена, поэтому единственный способ вырастить их из прошлогодних наборов — недозревших луковиц.

Так как они всегда выращиваются из наборов, «настоящие» французские луковицы имеют твердый шрам на дне с несколькими волосками.

Это простой способ отличить французские сорта от голландского лука-шалота, который часто выращивают из семян и имеют пучок волосатых корней у основания, как у лука.

Другие французские гибриды, полученные от A. oschaninii и / или A. cepa var. aggregatum спортивный скин медно-красного или серого цвета. Известные сорта включают «Echalote Grise», «Longor» и «Pesandor».’

Их дорого покупать во Франции и США, потому что их нужно сажать и собирать вручную, в отличие от голландского лука-шалота.

Голландский

Теперь мы переходим к этим спорным луковицам, которые французы считают простым луком.

И они не ошибаются.

Голландский лук-шалот, A. cepa var. aggregatum , действительно лук. Или, по крайней мере, это ботанический сорт репчатого лука A. cepa .

В то время как эти вкусные луковицы теперь считаются разновидностью лука, раньше они относились к отдельным видам, A.ascalonicum . В результате вы иногда можете увидеть их имя в виде A. cepa var. ascalonicum .

Вместо того, чтобы образовывать одну большую луковицу, как у обычного лука, лук-шалот является луком-множителем, иногда называемым «картофельным луком». Каждая маленькая лампочка называется «совокупной» лампочкой.

Вкус похож на французский лук-шалот, но немного слаще, а цвет чаще желтоватый, чем красный или медный.

Грозди луковиц обычно больше и округлее по сравнению с удлиненными луковицами французских типов.

И в отличие от французских сортов, A. cepa var. ascalonicum легко выращивать как из семян, так и из всходов, что делает этот тип менее дорогим для покупки в продуктовом магазине.

Выращивание и история

Хотя их общие названия предполагают французское или голландское происхождение, это не так.

Точное происхождение обоих этих растений окутано тайной с некоторой долей путаницы. Вид A. oschaninii произрастает в дикой природе в Южной и Центральной Азии.

A. cepa var. aggregatum также, вероятно, прибыл из Центральной Азии, но, похоже, сегодня он нигде не встречается в дикой природе.

Из Азии оба вида лука-шалота попали в Индию, а затем в Европу. Слово «eschalot» впервые появилось в Оксфордском словаре английского языка в 1707 году.

По-видимому, древние греки, которые наслаждались лампочкой, думали, что она возникла в древнем ханаанском городе Ашкелон, который до сих пор остается городом в современном Израиле.

Другие варианты написания слова «Ашкелон» включают «Ашкелон» и «Аскалон».

Отсюда произошло латинское слово ascalonia , или «лук из Аскалона», которое превратилось в escalonia .

Французы перевели это название как «eschaloigne» между 8-м и 14-м веками, а затем оно превратилось в «eschalotte» на среднефранцузском языке, а затем на «échalote», что в переводе с французского означает «лук-шалот» сегодня.

Англичане назвали это eschalot, а затем сократили это до «shallot».”

Довольно ураганное путешествие по этимологии, не так ли?

Вы можете выращивать лук-шалот в зонах устойчивости USDA 2-10, но время посадки зависит от того, где вы живете.

Если вы находитесь в зонах 2–5, вам нужно сажать севки или сеять семена ранней весной, за две-четыре недели с до вашей средней даты последнего заморозка.

Те, кто находится в зонах 6-10, могут сажать свои наборы осенью, после первых заморозков или ранней весной.

Распространение

Можно размножить оба вида лука-шалот наборами, а А.cepa var. aggregatum также можно начинать из семян.

Когда они высаживаются из семян, растения дают от трех до четырех луковиц на одно растение.

Но когда вы посадите набор луковиц в своем саду, произойдет вот что: пучок из восьми-двенадцати луковиц вырастет вокруг оригинала.

Прежде чем мы начнем, позвольте мне прояснить кое-что, что вызывало у меня некоторую путаницу в прошлом. Когда вы ищете семена для посадки, они должны немного напоминать маленький черный изюм:

Фото Азейте, Wikimedia Commons, через CC BY-SA.

Это семена, которые происходят из цветов, распускающихся на верхушках длинных черешков, цветоножек.

«Семенной лук-шалот», с другой стороны, означает наборов — незрелые луковицы, которые вы высаживаете в саду.

В зависимости от того, где вы их покупаете, они будут либо кластером, либо разделены на отдельные лампочки.

Если они разделены на отдельные луковицы, не делайте ошибки, которую я сделал, и разбивайте их на части перед посадкой.

Не делай того, что я сделал в первый раз.

Не разламывайте луковицы перед посадкой. Фото Лауры Мельчор.

Я разбил эти на части на основе небольшого исследования, и они не дали нового роста. Вероятно, потому, что, разбив их, я снял защитную пленку.

Но французский лук-шалот, который я заказал после этого, который был меньше и длиннее, и который я не разламывал, начали прорастать через несколько дней после того, как я его посадил.

Какой бы способ вы ни выбрали для их выращивания, будь то настоящие семена или наборы семян, вот как это сделать.

Из семян

Есть два способа вырастить эшалот из семян. Вы можете посеять семена в помещении, за восемь-десять недель до средней даты последнего заморозка, или высеять семена на открытом воздухе за четыре недели до среднего последнего заморозка.

Выращенный из семян лук-шалот дает до четырех луковиц, и они будут готовы к сбору урожая через 100–120 дней после прорастания.

Комнатный посев

За восемь-десять недель до средней даты последнего заморозка заполните лотки для семян почвенной смесью хорошего качества.

Сделайте по одному маленькому отверстию глубиной 1/2 дюйма в каждой ячейке и бросьте внутрь два семени. Засыпьте почвой, опрыскайте водой и поставьте в теплое солнечное место.

Сохраняйте семена влажными до прорастания, которое произойдет в течение 10-14 дней.

Как только семена прорастут, поместите их под прямыми солнечными лучами на подоконник или под лампой для выращивания. В идеале им потребуется от шести до восьми часов прямого солнечного света в день.

Если ростки достигают двух-трех дюймов в высоту, прорежьте их, чтобы в каждой семенной ячейке росла только одна семя.

Вы пересадите их в сад примерно через восемь недель после прорастания или когда каждое растение вырастет примерно от пяти до шести дюймов с как минимум тремя длинными тонкими листьями.

Для пересадки выберите солнечное место с рыхлой, хорошо дренированной почвой, дополненной хорошо перепревшим компостом или навозом, или смешанной со сбалансированным удобрением 10-10-10 (NPK) в соответствии с инструкциями на упаковке.

Выкопайте яму того же размера, что и семенная ячейка, в которой выросло растение, и поместите саженец внутрь.Разместите каждое растение на расстоянии шести-восьми дюймов друг от друга рядами на расстоянии 12 дюймов.

Тщательно засыпать землей и полить. С этого момента вы будете давать этим саженцам один дюйм воды в неделю .

Открытый посев

Две-четыре недели с до , средняя дата последнего заморозка в вашем районе, высевайте семена прямо на открытом воздухе в месте, которое получает как минимум шесть-восемь часов солнечного света и имеет рыхлую, хорошо дренирующуюся почву.

Внесите хорошо перепревший навоз или компост или сбалансированное удобрение 10-10-10 NPK в соответствии с инструкциями на упаковке.

Сделайте отверстия глубиной всего 1/2 дюйма и поместите в каждое по два семени. Отверстия в пространстве от шести до восьми дюймов друг от друга, рядами на расстоянии 12 дюймов.

Держите почву равномерно влажной, но не переувлажненной, пока они не прорастут, а затем поливайте медленно до одного дюйма в неделю.

Когда саженцы достигают двух-трех дюймов в высоту, прореживайте их до одного растения каждые шесть-восемь дюймов.

Выращивание из наборов

Чтобы вырастить эти красавицы из наборов луковиц, вам нужно выбрать место в саду, где солнце светит от шести до восьми часов в день.

Если вы живете в зонах 2-5, вы должны сажать их за две-четыре недели с до вашей средней даты последних заморозков ранней весной.

Садоводы в зонах 6-10 могут также сажать севки за две-четыре недели до средней даты последних заморозков весной, в или они могут сажать лук-шалот осенью, после — первые заморозки.

Преимущество выращивания их в течение мягкой зимы заключается в том, что луковицы любят холод.

Они станут больше и вкуснее, если им дать немного подрасти, затем они перейдут в спячку после первого замораживания и снова появятся следующей весной.

Сажать наборы несложно. Тщательно отделите луковицы перед посадкой, но убедитесь, что вы не ошиблись, и начните разделывать луковицы на отдельные гвоздики!

Лук-шалот должен быть неповрежденным защитным слоем кожи, чтобы луковицы не гнили.

Внесите в почву удобрение 10-10-10 NPK или хорошо перепревший компост или навоз.

Фото Лауры Мельчор.

Выкопайте яму такой же глубины, как и луковица, и поместите ее внутрь покрытой шрамом вниз.

Засыпьте землей, покрывая все, кроме самого кончика луковицы, и тщательно полейте.

Фото Лауры Мельчор.

Вам нужно будет поливать луковицы всего на дюйм воды каждую неделю, чтобы они получали постоянную влажность, но не становились достаточно сырыми, чтобы начать гнить.

Через несколько дней вы увидите, как вырастут зеленые ростки.

Фото Лауры Мельчор.

Если весной посадить луковицы в землю, гроздья из восьми и более луковиц будут готовы к уборке через 100–120 дней.

Луковицы, высаженные осенью, созревают немного дольше, потому что в холодные зимние месяцы рост замедляется, но они будут больше и крепче.

Вы можете собрать урожай лука-шалота осеннего посева примерно через семь-девять месяцев после его посева.

Как расти

Лук-шалот лучше всего растет на рыхлой, богатой органическими веществами, хорошо дренированной почве с pH 6,0-7,0. Вы можете провести тест почвы , чтобы определить уровень pH и питательных веществ в вашей почве и внести соответствующие поправки.

Фото Лауры Мельчор.

Из-за неглубокой корневой системы очень важно, чтобы территория вокруг них была чистой от сорняков.

Им понадобится один дюйм воды в неделю, и им будет полезно вносить 10-10-10 жидких удобрений NPK каждые три-четыре недели.

В качестве альтернативы вы можете использовать костную муку и водорастворимый порошок ламинарии в соответствии с инструкциями на упаковке. Это даст растениям соответствующую дозу азота, фосфора и калия.

Это то, чем я занимаюсь, и моему луку-шалоту это нравится.

Для защиты посаженного осенью лука-шалота зимой можно нанести слой органической мульчи , такой как солома или щепа, вокруг каждого растения.

Вы также можете сделать это с весенними посевами или семенами, если хотите использовать их в качестве барьера от сорняков.

Помимо этих простых шагов, вам не нужно много делать, чтобы ваши eschalots были довольны до урожая.

Советы по выращиванию

• Обеспечивать растения одним дюймом воды в неделю
• Удобряйте каждые три-четыре недели 10-10-10 NPK или смесью костной муки и порошка ламинарии
• Мульчируйте луковицы, чтобы защитить их от сорняков и суровых погодных условий

Сорта на выбор

Я выбрал три моих любимых сорта, чтобы поделиться с вами здесь: один французский и два голландских сорта.

Давидор

Если вы хотите попробовать свои силы в выращивании лука-шалота из семян, приобретите «Davidor», A. cepa var. aggregatum Сорт , который дает луковицы до трех дюймов в диаметре, все из крошечных семян.

«Давидор»

Кожица винного цвета и сливочная мякоть намекают на насыщенный вкус Давидора, идеально подходящий для использования в различных изысканных блюдах.

Вы можете найти пакеты по 200 семян , доступные в Burpee .

Желтый голландский

Хотя французы не считают «желтый голландский» настоящим луком-шалотом, это дорогая находка в любом продуктовом магазине.

Кроме того, вкус сладкий и деликатно богатый, так почему бы не выращивать их дома?

«Желтый голландский»

Двухдюймовые круглые луковицы имеют желтую кожуру и бледную мякоть. Созревают от 90 до 120 дней.

Пакеты из 10 наборов можно найти в Burpee .

Французский красный

Вы ищете классический эшалот, который украсит всевозможные французские блюда?

Тогда «French Red» — это сорт для вас.Этот сорт с красноватой кожицей и мякотью и сладко-острым вкусом не разочарует.

«Французский красный»

Маленькие тонкие луковицы от одного до двух дюймов созревают за 120 дней.

Найдите пакеты по 10 комплектов в каждом. можно приобрести в Burpee .

Борьба с вредителями и болезнями

Лучший способ предотвратить болезнь — это избегать посадки лука-шалота на той же территории, где за последние три года были посажены любые другие виды Allium .

Лук-шалот обычно устойчив к вредителям и обычно становится жертвой только трипсов или личинок лука.

Вредители

Оба основных вредителя легко определить.

Луковые трипсы ( Thrips tabaci ) выглядят как крошечные зерна риса. Они появятся на листьях и начнут жевать, ослабляя растение, но обычно они не потревожат растущую луковицу.

Чтобы избавиться от трипсов , можно опрыскать листья инсектицидным мылом или маслом нима в соответствии с инструкциями на упаковке.

Личинки лука ( Delia antiqua ), напротив, — ужасная новость для луковиц и корневой системы. Они грызут луковицы, и вы часто даже не заметите повреждения до тех пор, пока листья не станут чахлыми и станут коричневыми.

Если вы видите маленьких белых личинок на поверхности почвы или тонких бурых мух, летающих вокруг ваших посевов, удалите инфицированные растения и выпустите в почву полезных нематод Steinernema feltiae (Sf) в соответствии с инструкциями на упаковке.

Эти микроскопические червеобразные организмы паразитируют на различных насекомых-вредителях, включая личинок лука, в личиночной форме, прерывая жизненный цикл.

NemAttack Pro ™ Sf Полезные нематоды

Вы можете найти упаковку из 10 миллионов, подходящую для разбрасывания на участке сада площадью 3200 квадратных футов, можно приобрести в Arbico Organics . Также доступны упаковки большего размера.

Болезнь

Хотя наш гурманский Alliums поражает лишь несколько вредителей, существует ряд болезней, которые могут ослабить или убить ваши посевы:

Розовый корень

Если вы заметили, что ваши растения выглядят низкорослыми или рассада становится коричневой, выдерните растение и проверьте корни на наличие следов розового цвета.

Это наиболее заметный симптом розового корня, заболевания, вызываемого грибком. Phoma terrestris .

Чрезмерно влажная, переувлажненная почва обеспечивает идеальную среду для роста этого грибка, поэтому избегайте чрезмерного полива и сажайте в почву, которая хорошо дренируется.

В очень дождливых условиях вы можете подумать о том, чтобы накрыть лук-шалот укрытием ряда, чтобы избежать перенасыщения, если прогнозируется период сильного дождя.

Биологический фунгицид RootShield

Если розовый корень приживается, это неизлечимо.Удалите зараженные растения и добавьте в почву биологический фунгицид, такой как RootShield, , доступный от Arbico Organics .

Это может помочь спасти окружающие растения от заражения и устранить грибок из почвы для будущих посадок.

Пурпурное пятно

Вы видели небольшие овальные бледно-коричневые пятна на листьях? Или они уже превратились в большие лилово-коричневые пятна?

В этом случае ваше растение может быть заражено пурпурным пятном, вызванным грибком Alternaria porri .

Хотя это заболевание не обязательно делает луковицы несъедобными, в конечном итоге оно может убить всю листву, в результате чего растение перестает расти.

Лучший способ предотвратить пурпурное пятно — избегать полива листвы, орошать только на уровне почвы и опрыскивать листья фунгицидом на основе меди в тот момент, когда вы видите признаки инфекции.

Белая гниль

Если листья начинают преждевременно желтеть и растение перестает расти, присмотритесь к области луковицы.Вы видите нечеткую белую плесень у основания растения?

Если это так, возможно, ваш Allium страдает белой гнилью, вызванной грибком Sclerotium cepivorum . Эта болезнь может уничтожить весь ваш урожай и может оставаться в почве до 20 лет.

Если у вас вспышка белой гнили, не сажайте там луковые культуры, пока вам не исполнится 20 лет.

Ждать придется долго…

Кроме того, вы можете удалить зараженную почву и утилизировать ее, чтобы она больше ничего не заразила.

Запустите план севооборота фунгицидов , чтобы обработать прилегающую территорию и заполнить ее свежей почвой, также обработанной фунгицидом.

Уборка урожая

Время сбора урожая будет зависеть от того, когда вы посадили семена или сев.

В конце лета для весеннего севка или семян или поздней весной для осеннего севка ботва начинает желтеть и засыхать.

В это время уменьшите полив до 1/2 дюйма в неделю.Когда большая часть верхних частей листвы желтеет, пора собирать урожай.

Осторожно вытащите их из земли по одному. Сложите верхушки вместе и повесьте плетеный пучок сушиться в защищенном, теплом месте.

Через неделю удалите засохшую листву и храните луковицы в сетчатых пакетах. Поместите в прохладное и сухое место, и вы можете хранить их около шести месяцев.

Вы также можете отложить некоторые растения для повторной посадки следующей весной или осенью.

Узнайте больше о том, как собирать лук-шалот, в этом руководстве.( скоро появится !)

Рецепты и идеи приготовления

Теперь мы подошли к лучшему: мы мечтаем обо всех способах насладиться этими вкусными луковицами!

Фото Ракель Смит.

Один из моих самых любимых способов насладиться домашним урожаем — это рецепт зеленой фасоли и лапши соба с хрустящим луком-шалотом, который вы можете найти на , нашем дочернем сайте Foodal .

Еще один главный претендент — это простое и полезное блюдо из чечевицы, обжаренной с луком-шалотом и посыпанной клубникой и козьим сыром, также от Foodal .Ням!

Я также люблю использовать их вместо их более острой сестры, лука, для более приятного, но в то же время столь же восхитительного вкуса во всевозможных рецептах.

Краткое руководство по выращиванию

9060 Толерантность Зона USDA): 82 cepa или oschanini

Тип установки:	Лампа	Техническое обслуживание:	Умеренная
Родной Кому:	Юго-Центральная Азия	2-10	Тип почвы:	Рыхлая и богатая органическими веществами
Сезон:	Весна, лето, осень	pH почвы:	6.0-7,0
Воздействие:	Полное солнце	Дренаж почвы:	Дренаж почвы:
Срок созревания:	3-9 месяцев	Посадка компаньонов:	Яровая зелень
Расстояние:	6-8 дюймов	Избегать посадки с:	Фасоль, горох
Глубина посадки:	1/2 дюйма (семена), глубина луковицы (наборы)	Семья:	Amaryllidaceae
Высота:	12-35 дюймов	Род:	Allium
Распространение:	8-12 дюймов	Виды:	Waterbeeds
Умеренный	Сорт	cepa var.aggregatum
Вредители и болезни:	Луковая личинка, лук-чертополох; розовый корень, пурпурное пятно, белая гниль.

Стильно, мило и просто

Хотя они могут напугать вас своей известностью на кулинарных шоу, лук-шалот на самом деле довольно скромный.

Их относительно легко выращивать, и они очень полезны благодаря своему восхитительному вкусу и долгому сроку хранения.

Вы выращиваете лук-шалот? Расскажите нам свои истории или задайте нам свои вопросы в разделе комментариев ниже.

И не забудьте прочитать следующие статьи, чтобы узнать больше о выращивании лука в вашем саду:

Фото Лауры Мельчор © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов предоставлены Arbico Organics и Burpee. Не в титрах: Shutterstock.

О Лоре Охеда Мельчор

Лаура Охеда Мельчор выросла, помогая своей маме в саду в Монтане, и, став взрослой, она принесла с собой свои навыки садоводства в холодную погоду к себе домой на Аляске.Она особенно гордится клумбами, которые она и ее трехлетний сын построили из камней, выкопанных в их маленькой усадьбе на Аляске. Как внештатный писатель, она участвует в нескольких веб-сайтах и ​​блогах в Интернете. Лаура также пишет романы и имеет степень магистра иностранных дел в Вермонтском колледже изящных искусств.

Как вырастить лук-шалот

Общее название	Шалот, французский лук-шалот, серый лук-шалот
Ботаническое название	Allium cepa var .aggregatum (ранее — Allium ascalonicum )
Семья	Amaryllidaceae
Тип установки	Биеннале, колба
Размер	1–2 фута в высоту, 6–12 дюймов в ширину
Солнце	Полное солнце, частичное солнце
Тип почвы	Суглинистый, хорошо дренированный
pH почвы	От нейтрального до кислого (5.От 0 до 7,0)
Время цветения	Пружина
Зоны устойчивости	4–10 (USDA)
Родной район	Неопределенный; вероятно, Юго-Западная Азия
Токсичность	Ядовито для домашних животных

Как сажать лук-шалот

Когда сажать

Посадите лук-шалот поздней осенью, и вы сможете собрать урожай к началу лета.Однако осенние посадки не всегда удаются в более холодных частях зон роста этого растения. Вы также можете посадить их ранней весной, чтобы собрать урожай в конце лета. Примерно за шесть-восемь недель до предполагаемых весенних заморозков в вашем районе посадите лук-шалот.

Выбор места для посадки

Выберите солнечное место в саду для лука-шалота. Также идеально иметь место для других растений, поскольку лук-шалот не любит бороться за влажность почвы или питательные вещества.Кроме того, место посадки должно иметь резкий дренаж почвы и не быть подверженным затоплению. Лук-шалот также можно выращивать в контейнерах.

Расстояние, глубина и опора

Лук-шалот чаще всего выращивают из гвоздики. Положите каждый зубчик в почву толстым концом вниз, а верхний — чуть выше линии почвы. Сажайте их рядами на расстоянии 6 дюймов друг от друга, а каждый ряд — на расстоянии 12 дюймов друг от друга. Эти растения не нуждаются в опорной конструкции для роста.

Уход за шалотом

Свет

Для достижения наилучших результатов выращивайте лук-шалот на полном солнце, то есть как минимум шесть часов под прямыми солнечными лучами в большинстве дней.Лук-шалот также может переносить немного тени, но он может быть не таким прочным.

Почва

Сажайте лук-шалот в хорошо дренированной почве, обогащенной органическими веществами. Им нравится pH почвы от кислого до нейтрального от 5,0 до 7,0.

Вода

Лук-шалот нуждается в постоянном поливе на протяжении всего вегетационного периода. Убедитесь, что почва остается слегка влажной, но не позволяйте луковицам сидеть на сырой почве, так как это может привести к их гниению.

Температура и влажность

Гвоздикам требуется прохладный период покоя не менее одного месяца с температурой от 32 до 50 градусов по Фаренгейту, прежде чем они начнут расти.Растения-шалот предпочитают температуру почвы от 35 до 90 градусов по Фаренгейту. Кроме того, пока лук-шалот регулярно поливают и содержат в хорошо дренированной почве, он нечувствителен к влажности.

Удобрение

Лук-шалот обычно не требует удобрений. Однако внесение в почву компоста весной может помочь добавить питательные вещества и улучшить дренаж.

Ель / Рэнди Роудс

Ель / Рэнди Роудс

Ель / Рэнди Роудс

Виды лука-шалота

Лук-шалот, продаваемый для садовых посадок, обычно делится на традиционные разновидности семейной реликвии и гибриды, выведенные с целью иметь больший размер или лучшую долговечность хранения.Некоторые виды лука-шалота включают:

• «Серый по-французски»: Семейная реликвия, которую многие считают единственным настоящим луком-шалотом и излюбленным местом для гурманов
• «Французский красный»: Семейная реликвия с пряным вкусом , легко очищаемая от кожуры
• «Лягушачья лапка»: Семейная реликвия: — очень мягкая; луковицы удлиненные, как лягушачья лапка
• «Амбиции»: Гибридный крупный французский лук-шалот, очень хорошо хранящий
• «Консерватор»: Гибрид Подобен «Амбиции», но крупнее и округлее

Шалот vs.Зеленый лук

Поскольку они оба принадлежат к роду Allium , лук-шалот и зеленый лук часто принимают друг за друга. Однако способ их использования сильно различается. Зеленый лук, также известный как зеленый лук, собирают, когда луковицы еще не созрели, и используют для получения длинных тонких зеленых листьев. Из лука-шалота делают маленькие, но полностью созревшие луковицы, которые имеют гораздо более сильный аромат, чем зеленый лук.

Сбор урожая шалота

Лук-шалот обычно готов к сбору примерно через 90 дней после посадки.Как и в случае с луком, лук-шалот сигнализирует о том, что его можно выкопать, как только его листовые верхушки станут коричневыми и засохнут. Выкопайте все растение и стряхните лишнюю землю. Затем поместите его в сухое тенистое место на пару недель, чтобы оно высохло. После этого удалите корни и ботву.

Вы можете хранить лук-шалот в прохладном сухом помещении при температуре от 35 до 45 градусов по Фаренгейту до восьми месяцев. Поместите их в сетчатый мешок и убедитесь, что в них хорошо циркулирует воздух. Лук-шалот имеет мягкий луково-чесночный вкус и может использоваться в любом рецепте, требующем лука, особенно если вы хотите более мягкий вкус.Они отлично подходят как в сыром, так и в приготовленном виде.

Как вырастить лук-шалот в горшках

Выращивание лука-шалота в контейнере полезно, потому что вы можете переместить контейнер, чтобы растение получило достаточное количество солнечного света. Также вы можете тщательно контролировать потребление воды растением. Горшок диаметром 6 дюймов идеально подходит для одной гвоздики. Не забудьте разместить несколько зубчиков на расстоянии 6 дюймов друг от друга, как при посадке в землю. В емкости должно быть много дренажных отверстий. Лучше всего использовать неглазурованный глиняный контейнер, чтобы излишки влаги из почвы испарялись через его стенки.

Поливайте растение, когда почва высохнет на глубине примерно 2,5 см. Медленно поливайте поверхность почвы водой, пока она не потечет из дренажных отверстий, а затем остановитесь. Лук-шалот обычно требуется около 2,5 см воды в неделю — может быть, больше в жарких условиях. Подкормьте контейнерный лук-шалот ранней весной. Для достижения наилучших результатов используйте разбавленное жидкое удобрение 24-8-16.

Обрезка

Обрежьте цветоносы, чтобы энергия роста досталась луковицам. Некоторые садоводы предпочитают обрезать листья на треть по той же причине.

Размножение лука-шалота

Большинство лука-шалота собирают в первый вегетационный период до того, как они зацветут и завязывают семена, поэтому единственный способ размножить его — луковицы. Поскольку каждая посаженная луковица обычно дает несколько новых луковиц, редко возникает необходимость покупать больше луковиц-шалот после того, как вы создали грядку. Вот как размножать луковицами:

1. Собирая лук-шалот, сохраните несколько самых здоровых на вид луковиц, чтобы пересадить их следующей осенью или весной.
2. Когда придет время сажать, выберите солнечное место и выройте яму размером примерно с отдельную луковицу. Добавьте в почву немного компоста.
3. Посадите луковицу заостренным концом чуть выше линии почвы.
4. Поливайте, чтобы почва оставалась слегка влажной. Зеленые ростки должны появиться в течение недели.

Как вырастить лук-шалот из семян

Чтобы вырастить лук-шалот из семян, посадите семена примерно за восемь недель до предполагаемых весенних заморозков в вашем районе.Используйте неглубокий лоток со смесью для заделки семян и засевайте семена глубиной около 1/4 дюйма. Поставьте лоток в яркое место, и примерно через неделю вы увидите всходы. После того, как опасность заморозков миновала, саженцы можно высаживать в саду на расстоянии 6 дюймов друг от друга.

Зимовка

Луковицы шалота могут перезимовать в земле, так как на зиму переходят в состояние покоя. Для перезимовки им не требуется никакого специального ухода, если на их участке посадки есть хороший дренаж.Как только температура начинает нагреваться, растение просыпается, ускоряя процесс роста.

Распространенные вредители и болезни растений

Лук-шалот вызывает те же проблемы, что и лук. Болезни, на которые следует обратить внимание, включают белую гниль и шейную гниль. Белая гниль — это грибковое заболевание, поражающее корни и основание луковицы. Он может сохраняться в почве, поэтому после появления белой гнили лук-шалот не следует снова выращивать в том же месте в течение пяти-восьми лет. Выбросьте пораженные растения. Шейковая гниль — это грибковое заболевание, передаваемое через почву, которое поражает шейку и листья растения.Выбросьте растения и не сажайте их на одном и том же участке в течение двух лет.

Вредители, которые преследуют лук-шалот, включают личинки луковой мухи и грызунов. Личинки черви вылупляются из яиц мух, которые зарываются в луковицы. Но посадка поблизости моркови может их отпугнуть. Более того, грызуны, в том числе суслики, кролики и белки, часто выкапывают лук-шалот, чтобы питаться луковицами. Методы исключения, такие как использование ограждений, — лучший способ уберечь грызунов от проникновения в сад.

FAQ

• Лук-шалот относительно легко выращивать, если у вас есть подходящее место для посадки, хорошее солнце и хороший дренаж.

• Лук-шалот должен быть готов к сбору урожая примерно через 90 дней после посадки.

• Одна луковица при посадке может дать от четырех до 12 новых луковиц.

Шесть ошибок, которых следует избегать при посадке чеснока и лука-шалота

Вот ключи к окружению себя красотой и изобилием.

Чеснок и лук-шалот — одни из самых простых и полезных культур для выращивания, хотя их собирают

великолепно массивных, долго хранящихся луковиц — не легкая прогулка.Я выращиваю чеснок здесь, в Фингер-Лейкс, уже более трех десятилетий, и вот шесть ошибок, которые я сделал. Делясь ими, я надеюсь сэкономить ваше время, деньги и душевные страдания!

Выбор лучшего чеснока и лука-шалота для посадки

Большинство из нас на собственном горьком опыте узнают, что то, что вы пожинаете, — это то, что вы сеете. Учитывая, как долго ваш чеснок и лук-шалот находятся в земле и сколько времени вы потратите на прополку и подкормку, посев наилучшего возможного поголовья окупится потраченными дополнительными долларами.Собирая урожай, вы пожнете гораздо больше.

Самая большая ошибка: Посадить что-нибудь, кроме самого большого и здорового органического чеснока и луковиц шалота, какие только можно найти.

Почему? Существует прямая зависимость между размером луковиц и гвоздики, которую вы сажаете, размером луковиц и гвоздики, которые вы собираете. Это не всегда так, но в случае «семенного материала» чеснока и лука-шалота чем больше, тем лучше, если они все еще здоровы, особенно если они органические.

Простое решение: Не экономьте! Спросите у местных производителей, выращивающих экологически чистые продукты, есть ли у них посевной материал, который они готовы продать вам. Мы выращиваем десятки тысяч великолепных органических семенных луковиц как чеснока, так и лука-шалота многих различных сортов, и все они хорошо адаптированы к нашим коротким сезонам. Вы найдете их на www.fruitionseeds.com.

Когда сажать чеснок и лук-шалот

Лучше ошибиться, посеяв поздно, а не слишком рано.Предоставлено Fruition Seeds.

Чеснок сажают осенью, позволяя холоду разделить каждый зубчик на будущие луковицы. Сажайте между Хеллоуином и Днем благодарения для наиболее здорового роста чеснока. Ваша цель состоит в том, чтобы каждый зубчик укрепил свою корневую систему, при этом вырастив как можно меньше побегов.

Самая большая ошибка: Слишком ранняя посадка.

Почему? Чеснок укрепляет корневую систему перед тем, как пустить зеленые побеги. Если посадить слишком рано, зеленые побеги могут подняться на несколько дюймов, выступая зимой как соломинка, вытягивая воду из гвоздики, эффективно обезвоживая гвоздику и потенциально убивая ее.

Простое решение: Завод между Хэллоуином и Днем благодарения.

Подготовка почвы для чеснока и лука-шалота

Мы обрабатываем почву для нашей чесночной грядки как можно ближе к посадке, что может быть непросто на прохладных влажных осенних почвах. Перед обработкой почвы мы добавляем компост, а также органическое гранулированное удобрение Fruition, которое действует как медленно высвобождающееся питание полного спектра для почвы и растений. Это смесь минералов растительного и животного происхождения, а также гуминовая кислота для подпитки вашей почвы и чеснока в течение всего сезона.

Самая большая ошибка: Недостаточно плодородия или добавлено слишком много азота.

Почему? Чеснок — «тяжелая кормушка», поэтому при недостатке питательных веществ он не вырастет большими. Если его

Посадите чеснок на расстоянии не менее шести дюймов между зубчиками. Сажаем по шахматной сетке, по три ряда на грядку. Предоставлено Fruition Seeds.

Плодородие

слишком богато азотом, однако чеснок будет ориентироваться на вегетативный рост, в результате чего большие листья будут расти над маленькими луковицами.Избыток азота также сокращает срок хранения.

Простое решение: Добавьте богатый, хорошо сбалансированный компост во время подготовки почвы, включая органические удобрения с медленным высвобождением, если можете.

Распространенная ошибка: Посадка гвоздики вверх ногами.

Почему? У чеснока корни и побеги появляются только в определенных местах зубчика. При перевернутом посадке побеги опускаются вниз и, несмотря на это, уносятся в небо, давая чесноку больше работы для роста.Это также усложняет сбор, лечение и хранение чеснока.

Простое решение: посмотрите наш учебник и получите подсказку!

Оптимальное расстояние между чесноком и шалотом

Чеснок лучше всего сажать с промежутком в шесть дюймов между зубчиками как в рядах, так и между рядами. Мы даем немного больше места, сев с восьмидюймовыми центрами, потому что мы хотим ограничить конкуренцию между растениями как над землей, так и под землей.

Распространенная ошибка: Посадка слишком близко.

Почему? Слишком близко, растения чеснока будут конкурировать друг с другом в ущерб себе. Их корни конкурируют за одни и те же конечные питательные вещества. Листья перекрывают друг друга, конкурируя за солнечный свет.

Простое решение: Принесите в сад мерку или другой измерительный инструмент, который поможет вам оставаться на месте, не слишком близко или слишком далеко 🙂

Как глубоко сажать чеснок и лук-шалот

Посадите чеснок на расстоянии не менее шести дюймов между зубчиками.Сажаем по шахматной сетке, по три ряда на грядку. Предоставлено Fruition Seeds.

Глубина посадки имеет решающее значение. Как минимум, засевайте каждую гвоздику на три дюйма глубиной, а затем обязательно разложите шесть дюймов мульчи или больше. Если вы не планируете мульчировать, засевайте не менее пяти дюймов на глубину.

Распространенная ошибка: Недостаточная глубина посадки.

Почему? Посаженный осенью и не быстрорастущий до весны, чеснок испытывает самые сильные морозно-оттаивания в сезоне, поднимая каждый зубчик на поверхность, если он недостаточно глубок.Чеснок хорошо переносит очень низкие температуры, но быстро поддается иссушающим зимним ветрам на поверхности почвы.

Простое решение: Хорошо обработайте почву, поэтому ее можно легко засеять настолько глубоко, насколько вам нужно.

Чеснок и лук-шалот: мульчировать или не мульчировать?

До недавнего времени я всегда сажал чеснок и сразу же выкладывал шесть дюймов (по крайней мере) соломы или измельченной листовой мульчи для покрытия. Последние несколько лет мы экспериментировали с другими техниками, у которых есть много достоинств.Мои любимые мульчи — это солома, обрезки травы, лиственные листья, отправленные через измельчитель / измельчитель, и, хотите верьте, хотите нет, заплесневелое сено.

Распространенная ошибка: Отказ от мульчирования, если вы не всегда тщательно и вовремя не пропалываете. Слишком мало мульчирования, когда вы мульчируете, что приводит к большему количеству работы и большему количеству сорняков.

Почему? Чеснок — легкая культура, только если с ним более или менее правильно выращивать. Независимо от того, мульчируете вы или нет, он легко может стать сорняком. Уловка с мульчей: Убедитесь, что вы добавляете много, зная, что она будет разлагаться и конденсироваться, и будьте готовы немного вручную пропалывать и добавлять на несколько дюймов больше мульчи один, а иногда и два раза весной.

Простое решение: Сразу после посева распределите шесть дюймов мульчи или больше, при необходимости распределяя больше весной.

Друзья, я рада, что вы сажаете чеснок в этом сезоне!

Посадка чеснока — это один из последних моментов в саду, которым мы наслаждаемся каждый сезон, радикальный акт веры, что даже когда заканчивается один сезон, начинается другой. Чеснок — это живая связь между сезонами, поколениями. Как и ты.

Узнайте больше о региональном органическом выращивании в блоге Fruition, сезонных веб-семинарах, канале YouTube, онлайн-курсах, социальных сетях и Flourish Garden Club.

Присоединяйтесь к бесплатному получасовому вебинару Fruition «Выращивание великолепного органического чеснока»! Сегодня четверг, 26 сентября, ^, , 19:00, зарегистрируйтесь по телефону www.fruitionseeds.com . Даже если вы не можете присоединиться к нам вживую или дата уже прошла, отправьте мне электронное письмо ( [email protected] ), и я пришлю вам ссылку! Мы любим SFQ и любим вас 😊

Как вырастить лук-шалот — FineGarden

Лук-шалот поддерживает долгие и счастливые отношения с хорошими поварами с библейских времен, и причина довольно проста: лук-шалот придает интригующую глубину аромата блюду, не подавляя его.Англичане 18 века называли их луком. Древние римляне называли их аскалониями. Карл Великий приказал высаживать их в императорских огородах в 800-х годах. Их название происходит от Ашкелона, финикийского города на территории современного Израиля, и считается, что финикийцы распространили лук-шалот по всему древнему миру.

Французы довели приготовление лука-шалота до высокой степени совершенства и разработали специальные рецепты для трех видов лука-шалота, все из которых относятся к категории Allium cepa aggregatum .Хотя во многих кулинарных книгах лук-шалот не указывается, ценители вкуса знают, что палитра лука-шалота действительно имеет множество оттенков. Выбор лука-шалота в такой же степени зависит от вкуса, как и выбор еды и вина.

К счастью, домашний садовник может круглый год иметь под рукой лук-шалот. Лук-шалот легко выращивать; вам нужно только выяснить, какие сорта лучше всего подходят для вашей местной почвы и климата.

Сорта лука-шалота, от знакомого до необычного
Самый распространенный лук-шалот — тот, который мы знаем на нашем местном рынке: скопления маленьких луковиц разного цвета, формы и вкуса, хотя обычно этот лук-шалот имеет медно-коричневую кожуру и слезы. луковицы формы с розовой мякотью.

	Мир лука-шалота мультикультурен и многогранен. Вы найдете сорта из Франции, Германии, Польши и США. По часовой стрелке сверху: «Сладкий Безансон», Желтый лук-шалот, «Серый», Красный картофельный лук, Желтый картофельный лук, Гибридный лук-шалот; в центре: старая белая реликвия (безымянная) и «Гатерслебен»

Второй тип — это так называемый картофельный лук или репчатый лук, который представляет собой лук-шалот, который в течение одного года образует луковицу, а в следующем сезоне разделяется на группу луковиц.Этот вид лука-шалота идеально подходит для жаркого климата и до сих пор широко выращивается на юге страны. Чаще всего картофельный лук бывает красным или желтым.

Последняя группа — это верхний лук-шалот, который поднимает псевдоцветок, образующий небольшую группу луковиц, как у так называемого лука-шалота или древесного лука.

Лук-шалот — настоящий двухлетний урожай. Его естественный цикл, как и у большинства луковиц, состоит в том, чтобы в один год развиться луковица, а в следующем — зацвести. Однако лук-шалот, в отличие от лука, выращивался из клонов так долго, что потерял способность давать цветы.Или, если они все же распускаются, цветы бесплодны. Вот почему необходимо воспроизводить лук-шалот, пересаживая луковицы, собранные в прошлом сезоне.

Весь лук-шалот реагирует на длину светового дня, что означает, что они приспосабливаются к широте, на которой они посажены. Они также приспосабливаются к другим условиям выращивания и со временем будут развиваться, чтобы напоминать другие луки, выращенные в этом месте. Подумайте, какой сорт лука-шалота подойдет для экосистемы вашего сада, особенно если вы выращиваете определенный сорт в течение многих лет.Например, даже если он немного приспосабливается, израильский сорт лука-шалота вряд ли преуспеет к северу от Пенсильвании; Точно так же лук-шалот из северной Франции может засохнуть в палящей жаре Техаса.

Французы предпочитают пять разновидностей лука-шалота, которые иногда можно найти в Соединенных Штатах. «Серый» лук-шалот — это аристократ мира лука-шалота. Его вкус можно сравнить с ароматом трюфелей или ароматных орехов, в зависимости от почвы и климата. Соедините этот лук-шалот с великолепным красным вином.Во Франции серый лук-шалот поступает на рынок осенью и быстро исчезает, потому что французские повара запасают его, зная, что он также является одним из лучших сортов для хранения.

Французы используют «Echalote de Poulet», отличный сорт для хранения, в рецептах мяса птицы. Лук-шалот «Джерси», названный в честь острова у побережья Франции, где он возник, считается разновидностью картофельного лука. Он выращивается в Соединенных Штатах с 1820-х годов. Мякоть с красными прожилками и характерным ореховым привкусом.«Джермор» обладает мягким вкусом, который хорошо сочетается с уткой, тыквой и другими птицами с темным мясом. Луковицы дают большие зеленые ботвы, которые лучше, чем чеснок, и более нежные, чем зеленый лук. Полька «Полька» похожа на небольшую белоснежную луковицу. Он идеально подходит для верхней части Среднего Запада, где климат похож на польский. «Полька» хранится почти год.

Этих французских фаворитов трудно выследить в Штатах. Я упоминаю французские сорта по двум причинам.Во-первых, они — важная часть истории лука-шалота, а во-вторых, я надеюсь, что упоминание об этих труднодоступных луковицах-шалотах стимулировало бы спрос и, в свою очередь, поощрило бы некоторые предприимчивые семеноводческие хозяйства начать их выращивать. Действительно, в США есть несколько источников французского лука-шалота, которые чаще всего продаются в виде дженериков без ссылки на название разновидности.

Есть также несколько видов лука-шалота, которые продаются как желтый лук-шалот, но это не отдельное название разновидности, а просто удобная этикетка, описывающая цвет луковицы.Желтый лук-шалот обычно более вынослив, чем красные сорта, поэтому выращивайте его как преграду от возможных потерь из-за суровой зимы.

Посадить осенью или ранней весной
В зоне 5 или более теплой сажайте лук-шалот из наборов (прошлогодние луковицы) после первых осенних заморозков на расстоянии около 6 дюймов друг от друга и на глубине от 2 до 3 дюймов. Яровизация — воздействие зимних заморозков — обычно приводит к получению более крупного и ароматного лука-шалота.

С другой стороны, лук-шалот чувствителен к суровым зимам, особенно если он не защищен соломенной мульчей.В Зоне 4 может быть слишком холодно для выращивания лука-шалота. В этом случае не сажайте лук-шалот осенью; дождитесь, пока почву можно будет обработать весной, затем посадите наборы. Для весенней посадки посадите луковицы в землю как можно скорее после весеннего таяния, так как прохладная почва необходима для образования хороших луковиц. И наоборот, в Зоне 9 может быть слишком жарко, чтобы производить отличные лампочки.

Исправьте и насыпьте почву насыпью
Лук-шалот требует особого внимания в отношении почвы, и даже в идеальном климате почва должна быть хорошо дренирована, чтобы предотвратить гниение лука-шалота.Хотя вы не контролируете погоду, вы можете улучшить почву, чтобы она хорошо дренировалась. Это особенно важно для глинистой почвы.

Необычно мягкая и дождливая зима может нанести серьезный ущерб, и луковицы могут загнить землю. The Garden , британский ежемесячник викторианской эпохи, сообщил в своем номере за май 1873 года, что английские садовники испытали серьезную неудачу с луком-шалотом зимой 1872-1873 годов, которая была очень похожа на необычно мягкую и дождливую зиму 1997-1998 годов. опустошили лук-шалот в этой стране.Основными виновниками были увядание, язвенные черви и гниль.

Есть способ предотвратить этот тип неудач: рыхлить почву и высаживать лук-шалот гребнями. Выкопайте длинные траншеи, образуя пологие гряды на расстоянии около 2 футов друг от друга. Не удобряйте, потому что слишком богатая почва вызывает рост верхушек, а не луковиц, и увеличивает вероятность заражения корней червями поздней весной. Аккуратно вдавите пучки лука-шалота в почву, чтобы верхушки оставались чуть ниже поверхности (на глубину от 2 до 3 дюймов, в зависимости от размера луковицы).Обильно посыпьте гребни древесной золой. (Повторите это еще дважды в течение зимы, чтобы предотвратить появление червей и увядание.) Утрамбуйте почву с обеих сторон гребней, чтобы вода стекала с лука-шалота во время сильных дождей (фото, стр. 27). Если хотите, рассыпьте семена для маше между гребнями, чтобы был урожай салатной зелени, пока растет лук-шалот.

Поддерживать рост лука-шалота означает держать его сухим. Внесите поправки в почву, чтобы она хорошо дренировалась, и сажайте лук-шалот так, чтобы его кончики только что выступали в виде гребней.
Присыпьте только что засаженную грядку лука-шалот древесной золой, чтобы предотвратить увядание и вредных червей. Пройдите по обе стороны от засаженного гребня, вдавливая почву в овраг, чтобы улучшить дренаж.

Этот метод почти безотказен, но не пытайтесь его использовать в регионах с суровыми зимами. При сильном замораживании и оттаивании лук-шалот будет выталкиваться из гребней весной, когда он наиболее уязвим. Если у вас очень холодные зимы и поэтому вам нужно сажать весной, тщательно выбирайте сорт.Выберите сорт, известный своей способностью к хранению, чтобы луковицы не прорастали за зиму до того, как их высаживают. Фирменные лампочки лучше всего хранить; большие луковицы также не сохраняются. Постарайтесь выбрать для посадки в следующем сезоне луковицы, которые сохранят характерные черты того или иного сорта.

Некоторые виды лука-шалота будут пытаться поднять цветочные головки — это признак того, что сорт, который вы выбрали, ухудшается. Обычно это происходит в июне из-за чувствительности растений к продолжительности светового дня.Обрежьте стебли цветов у их основания, чтобы лук-шалот сосредоточил все свои силы на формировании луковиц. Собирайте луковицы, когда их ботва отмирает.

Хранение лука-шалот и использование его в кулинарии
Поскольку вкус лука-шалота смягчается при хранении, настоящий секрет их успеха заключается в наличии места, где его можно безопасно хранить зимой. Идеально подойдет прохладная и сухая кладовая, так как слишком высокая влажность приведет к плесени и даже прорастанию лука-шалота. Кроме того, примите во внимание запасы лука-шалота, который вы хотите выращивать.Если вам нужен постоянный запас лука-шалота и широкий выбор вкусов, подумайте, какие сорта дадут вам хороший вкус и длительный срок хранения. По моему опыту, «полька» и «безансон» отлично подходят для хранения, а «серый» лук-шалот не уступает по вкусу.

Обильный запас лука-шалота — большая радость на кухне, поскольку лук-шалот можно приготовить разными способами. Лук и чеснок обычно используются для создания основы аромата, в то время как лук-шалот часто используется для создания «финиша», той дополнительной молнии, которая делает хороший рецепт безупречным.Я призываю вас поэкспериментировать с рецептами справа.

by William Woys Weaver
Апрель 2000 г.
из выпуска № 26

Выращивание набора шалот — Как глубоко вы сажаете наборы шалота

Allium cepa ascalonicum , или лук-шалот, — это распространенная во французской кухне луковица, по вкусу напоминающая более мягкую версию лука с оттенком чеснока. Лук-шалот содержит калий и витамины A, B-6 и C, и его легко выращивать в огороде либо семенами, либо, чаще всего, выращиванием из севка.Как и чеснок, каждая луковица шалота дает пучок из 10 или более луковиц. Лук-шалот стоит дорого в продуктовом магазине, поэтому посадка его собственных наборов — это экономичный способ наслаждаться луком в течение многих лет. Хорошо, а что такое наборы лука-шалот? Продолжайте читать, чтобы узнать о выращивании лука-шалота.

Что такое наборы-шалот?

При посадке наборов лука-шалот учитывайте, что лук-шалот делится на две группы: грушевидные (французский тип) и круглые. Цвет каждого сорта будет от белого до пурпурного, а вкус будет варьироваться в зависимости от типа набора лука-шалота, погоды и условий выращивания.

Набор луковиц-шалот — это группа небольших отдельных луковиц шалота, которые обычно покупаются в питомнике. Набор луковиц в 1 фунт (0,5 кг) достаточно для посадки 20-футового (6 м) ряда, хотя количество луковиц может быть разным. Этот набор из 1 фунта (0,5 кг) лука-шалота даст в 10-15 раз больше зрелого лука-шалота.

Наборы для выращивания лука-шалота

Лук-шалот может расти в зонах 4-10 USDA, и его следует высаживать ранней осенью. Лук-шалот также можно сажать семенами, которые легче и дешевле покроют большую площадь, чем саженцы лука-шалота.Однако, учитывая большое количество лука-шалота, собранного только с одного набора (см. Выше), и более длительное время роста при посеве семенами, большинство из нас предпочтет сажать наборы лука-шалота.

Чтобы посадить лук-шалот, отделите луковицы и посадите по отдельности осенью, за четыре-шесть недель до первого замораживания. Сажать лук-шалот можно и весной, за две недели до последних заморозков. Осенний лук-шалот будет больше и готов на две-четыре недели раньше, чем набор, посаженный весной.

Перед тем, как посадить лук-шалот, подготовьте сад так же, как для лука или чеснока, создав хорошо дренируемую грядку с добавлением компоста.Посадите лук-шалот на полном солнце и в почву с нейтральным pH. Как и лук, лук-шалот имеет неглубокие корни, поэтому почву следует поддерживать равномерно влажной и пропаленной.

Насколько глубоко вы сажаете наборы лука-шалота?

Учитывая, что у этих луковиц короткая корневая система, следующий вопрос, касающийся глубины корней, имеет решающее значение. Посадите наборы лука-шалота на расстоянии 6-8 дюймов (15-20 см) друг от друга и на глубину 1 дюйм (2..5 см). И круглый, и французский лук-шалот дают луковицы 1-2 дюйма (2,5-5 см), и их следует кормить 1 фунтом (0,5 кг).5 кг) 5-5-5 удобрений на 3-метровый ряд. Если температура в вашем регионе опускается ниже 0 F. (-18 C.), накройте осенний посаженный лук-шалот после первого замораживания 6 дюймов (15 см) сена или соломы.

Удалите мульчу весной, когда появится новый рост, и внесите удобрение с соотношением 1-2-1 из расчета 1 чашка (236,5 мл) на 10-футовый (3 м) ряд.

Наборы «Как и когда собирать шалот»

Молодые побеги набора-шалота можно собирать как зеленый лук, когда они достигают ¼ дюйма (.6 см) в диаметре, или когда ботва естественным образом отмирает и приобретает коричневый цвет, для более зрелого лука-шалота. Если вы решили подождать, сократите график полива за несколько недель до того, как луковица образует защитную пленку.

После сбора урожая отделите луковицы и высушите их в теплом (80 F / 27 C), хорошо проветриваемом помещении в течение двух-трех недель, чтобы дать им возможность засохнуть. Затем, как и в случае с чесноком, скрутите высушенные ботвы вместе или срежьте и храните в вентилируемых пакетах в прохладном и влажном месте, например, в неотапливаемом подвале.

Лук-шалот редко беспокоят вредители или болезни. Посевы лука-шалота осеннего посева дают луковицы более сильного аромата, как и любой стресс, такой как жара или отсутствие орошения. Цветение на луковицах-шалотах обычно является индикатором наличия таких факторов стресса, и их следует прекратить, чтобы энергия растения использовалась для выращивания луковиц.

Сохраните несколько наборов для пересадки осенью или ранней весной, и ваши первоначальные инвестиции сохранят вас в луке-шалоте на долгие годы.

Growing Shallots — Burpee

Шок с наклейками в супермаркете необычен, но корзина с луком-шалотом по 50 центов за штуку подходит.Так что же делать садовнику? Вырастите их сами.

Член семейства луковых, лук-шалот можно сажать поздней осенью для сбора урожая ранним летом или ранней весной для сбора урожая поздним летом. Избегать осенней посадки следует только в экстремальных зимах.

В противном случае осенние и весенние посадки дадут двойной урожай.

Лук-шалот почти всегда выращивают из луковиц. Первоначально их покупают, но некоторые из них можно сохранить для более поздних посадок.

Burpee предлагает три разновидности лука-шалота.У каждого немного разный вкус. Все созревают от 90 до 120 дней.

Голландский красный имеет сладкий, мягкий чесночный вкус и очень ароматный. Урожай будет храниться от пяти до шести месяцев.

Dutch Yellow обладает мягким луковым вкусом и хорошо сочетается со многими рецептами.

French Red очень плодовит, и повара предпочитают его использовать с морепродуктами, мясом и другими овощами. Собранные луковицы имеют диаметр от одного до двух дюймов и имеют сладкий вкус, напоминающий аромат зеленого лука.Они очень мягкие.

В заказе продаются десять наборов лука-шалота, в каждом наборе по две гвоздики.

Их следует выращивать на ярком солнце, но при этом они хорошо переносят полутень.

Лук-шалот хорошо переносит почву при pH от 5,0 до 7,0. Всегда полезно проверять садовую почву каждые несколько лет, чтобы определить, какие поправки могут потребоваться.

Поскольку лук-шалот высаживают близко к поверхности, подстилка из торфа, компоста или хорошо перепревшего навоза поможет удерживать влагу.Это важно, когда растения молодые, так как они могут легко засохнуть. Для осенней посадки с холодными зимами растения защитит шестидюймовое одеяло из листьев. Весной они прорастут сквозь листья.

Для весенней посадки лучше всего подготовить грядку осенью и защитить ее листьями там, где зимы холодные. Примерно за месяц-шесть недель до даты, когда вам не будут морозы, сажайте гвоздику. Им нужен период покоя от прохладной до холодной погоды в течение примерно месяца.

Сажайте гвоздики рядами, так чтобы верхушка зубчика выступала из поверхности.При посадке толстый конец гвоздики направлен вниз. Разместите гвоздики на расстоянии примерно шести дюймов друг от друга и оставьте не менее 30 см между рядами.

Поскольку лук-шалот имеет неглубокие корни, важно часто и осторожно пропалывать грядку, чтобы не повредить корни растений. Сорняки будут конкурировать с растениями за влагу и питательные вещества, и их необходимо удалять.

По мере роста растений они будут выпускать листья, похожие на зеленый лук. Наружные листья можно обрезать и использовать на кухне.

По мере роста растений на них можно насыпать дополнительную почву.

Растения готовы к сбору урожая, когда листья становятся коричневыми. Выкопайте их, листья и, при необходимости, вилы. Из каждой гвоздики должно получиться от 10 до 20 луковиц-шалот.

Дайте им застыть на проволочной сетке до месяца.

No related posts.