Мелкий винный виноград: 12 лучших винных сортов винограда для северного виноградника на Supersadovnik.ru — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

12 лучших винных сортов винограда для северного виноградника на Supersadovnik.ru

Винные сорта винограда из-за не слишком удачных синонимов «технические», «технари» ча-сто воспринимаются новичками-виноградарями как пригодные лишь для переработки на вино и сок. Особенно в наших краях – в средней полосе России и севернее. Дескать, на стол такой сорт не поставишь. Сразу скажу, что это мнение абсолютно не соответствует истине. Вкус винных сортов винограда как раз намного более сладкий, чем у столовых сортов, ягоды более сочные, и интонации в их вкусе гораздо более интересные и разнообразные. Многие виноградари даже считают, что виноград винных сортов такой чудесный, что его нужно просто есть и «не заморачиваться» с вином.

ПЕРСПЕКТИВНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА ДЛЯ CЕВЕРНОГО ВИНОДЕЛИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОКОВ

Иногда неопытные коллеги выбирают и сажают что-то не из лучших сортов винограда, но знакомое, испытанное, например как у соседа. Или, наоборот, в зависимости от своего характера и предпочтений обращают внимание на малопроверенные новинки. Порой они ищут информацию на профильных блогах, сайтах, форумах, делая акцент на отзывы виноградарей сопредельных регионов, и это правильный путь.

В выборе сортов виногнрада им помогает опыт энтузиастов, которые растят виноград в зонах рискованного земледелия. Мы тоже хотим вам помочь и поделимся своим опытом выбора «технарей» на конкретно нашем, северном винограднике. За период нашего виноградарства (2002–2018 годы) на нашем участке испытывались 187 сортов и гибридных форм (ГФ). Среди них – амурские гибриды, европейские межвидовые гибриды, классические сорта и франко-американские гибриды. На осень 2017 года было оставлено 110 сортов. Постепенно, методом проб и ошибок был отобран ряд довольно надежных сортов винограда, растущих и плодоносящих у нас более 5–10 лет.

Винные (технические) сорта винограда любимы нами, и их в коллекции больше – не только потому, что интересно вино и сам процесс виноделия, а, главное, потому, что в наших условиях они лучше растут, а следовательно, и более перспективны. Они неприхотливы и, как правило, на севере устойчивы к болезням при минимальных обработках. Подавляющее большинство технических сортов винограда обоеполые, т. е. самоплодные, и благодаря хорошему опылению плодоносят даже при неблагоприятной погоде. Ягоды винограда после созревания не трескаются, долго могут висеть на кусте, иногда даже гармонизируя вкус и накапливая сахар. Таким образом, проблем с ними меньше, чем со столовыми сортами винограда.

Практически каждый год часть испытываемых на нашем винограднике технических сортов винограда отбраковывается – морозом, дождями, неустойчивостью к стрессам и болезням. Идеальные сорта встречаются крайне редко, и получить эталон трудно. Селекцией я не занимаюсь, значит, выход один (как в жизни) – подбор. Уцелевшие, но все-таки слабые по своим исходно низким или недостаточным характеристикам сорта винограда удаляются.

Просто хорошие, но для нашего региона сорта «не самые-самые» перемещаются к коллегам в относительно более южные регионы или заменяются на более перспективные сорта винограда.

Есть сорта, в том числе дальневосточ-никии европейская классика, которые, находясь на испытании, постепенно проходят процесс адаптации, районирования, «воспитываются» и раскрывают свои лучшие качества. Таких сортов винограда у нас сейчас около 30.

Небольшая часть из них – предположительно сорта длинного дня, как, например, Брусками, Каберне Кароль. У нас они, возможно откликаясь на продолжительный световой день, вызревают раньше срока, ожидаемого по описанию оригинаторов.

ОСНОВНЫЕ КРИТЕРИИ ВЫБОРА ТЕХНИЧЕСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА

Морозоустойчивость винограда

В зоне укрывного виноградарства годятся все сорта, которые благополучно зимуют со стандартным воздушно-сухим укрытием. Поэтому необходимый минимум стойкости винограда к зимним морозам – от -25…-26 °С.

Срок созревания винограда

Срок созревания ягод для технарей – отдельная тема, т. к. хорошие «технари» очень редко бывают на севере сверхранними и ранними сортами. Мы стараемся подобрать такие технические сорта винограда, которые именно в нашей местности созревают, но, по возможности, максимально поздно, чтобы виноград успел взять у природы за время вегетации как можно больше тепла, аромата и сладости.

Важно: качественный виноград технических сортов должен вызревать в максимально позднее время для вашего региона, но все-таки успевать сделать это до заморозков.

Вызревание виноградной лозы

При выборе сортов обязательно обращайте внимание на срок и качество вызревания виноградной лозы, иначе виноград не перезимует.

Устойчивость винограда к болезням

Технарям обработки от грибных болезней, как правило, нужны меньше, чем столовым сортам. Кроме того, появились и комплексно-устойчивые к грибным заболеваниям сорта отечественной и зарубежной селекции – Брускам, Августа, Каберне Нуар, Каберне Юраи др. В качестве обязательных мер профилактики используйте биологические методы борьбы и/или, если вы не настроены на полностью органическое ведение виноградника, разрешенные медьсодержащие и серные препараты.

Качество виноматериала

Ягоды технарей обычно очень сочные, их сокоотдача 65–80 %. Сахаристость виноградного сока измеряется в процентах, титруемая кислотность – в граммах на литр. Ягоды технарей при созревании имеют высокую сахаристость (18–20 % и более), что в 1,5, а то и 2 раза выше, чем у столовых сортов.

ВАЖНО
Для восприятия вкуса винного винограда не столь важны сами показатели содержания сахара и кислотности, как их правильное соотношение друг с другом.
При соотношении сахаристости и кислотности примерно 2:1 вкус винограда гармоничный.
Если соотношение 3:1 и ниже, вкус будет однообразно сладким.
При 3:2 – откровенно кислым, и тогда потребуется купажирование с низкокислотными сортами винограда.

Урожайность винограда

Не надейтесь получить высококлассный виноматериал телегами без увеличения трудозатрат и размеров посадок на винограднике. Особенно если будете ориентироваться на европейские сорта и гибридные формы. Но какой-то минимально разумный урожай сорт должен давать. на техническом винограднике важно настроиться на качество винограда, а не на его количество. Оптимальная урожайность для красных сортов при частой (до 1 м) посадке – 2,5–3 кг с лозы, для белых сортов – до 5 кг.Поэтому нормировка урожая техническим сортам просто необходима.

Первую из них проводим в третьей декаде июня на стадии «гороха». В зависимости от сорта удаляем 30–50 % кистей. Не жадничаем, но на разумный минимум урожая все же рассчитываем. Так, к примеру, ранние светлоягодные сорта универсального назначения Дублянский (Украина), Сомерсет Сидлис (США), Зигерребе (Германия) интересны по вкусу и устойчивы к болезням, но урожайность у них слишком мала и нестабильна.

Если же у вас есть желание делать вино из сортов, дающих с куста (лозы) не 2–5 кг, а много (!) килограммов винограда, без явного ухудшения качества, то занимайтесь сортоиспытанием амурских сортов и некоторых франко-американских гибридов.

Универсальность назначения сортов винограда

Технические сорта винограда универсальны в использовании, так как годны не только на соки и вина, но и для еды и кулинарии, для сушки на изюм и для переработки в медицинских целях. И большинство – очень вкусны!

12 ЛУЧШИХ ВИННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА ДЛЯ СРЕДНЕЙ ПОЛОСЫ РОССИИ И ПОДМОСКОВЬЯ

Белые «технари» выращивать на севере легче, чем красные, и довести их сахаристость до нужного для белого вина минимума 17–18 % в наших широтах вполне реально. Но среди виноградарей много поклонников сухого красного вина как более полезного, чем белое, с высоким содержанием биофлавоноидов.
Для красных вин кондиция винограда начинается с сахаристости 20 % и выше.

Наша лучшая дюжина «технарей» на настоящий момент (дана оценка на 2018 год):

ШЕСТЬ ЛУЧШИХ БЕЛЫХ винных сортов винограда – Кристалл, Солярис, Мускат Золотистый Россошанский, Бианка, Циравас Аграа, Платовский;

ШЕСТЬ ЛУЧШИХ КРАСНЫХ винных сортов винограда – Леон Мийо, Экспресс, Рондо, Каберне Кароль, Каберне Нуар, Брускам

1. Винный сорт винограда

Кристалл (Венгрия)

Сорт универсальный, среднерослый, ранний (у нас готов к 1 сентября), морозостойкость до -29 °С, со стандартным укрытием перенес -42 °С, грозди до 300 г.

Ягоды белые или желто-зеленые с матовым пруином, вкус гармоничный, сахаристость до 19 %, кислотность 8 г/л. Не осыпается, при позднем снятии понижается кислотность. Подходит для еды, сока; отличное вино – моно и в купаже.

2. Винный сорт винограда

Солярис (Германия)

Сорт сверхранний, сильнорослый. Морозостойкость -24 °С. Ягода светло-зеленая. Сахаристость 22–28 %.

Не любит загущения и недостатка магния в почве. Привлекателен для ос. Вина с тонами ананаса и ореха.

3. Винный сорт винограда

Мускат Золотистый Россошанский

Местная форма из Волгограда, хоро-шо показавшая себя на Русском Севере.

Универсальный, ранний, очень красивый и сильнорослый. Морозостойкий до -30 °С. Не боится перегрузки, не осыпается, грозди до 350 г. Ягоды золотисто-зеленые, вкус гармоничный, легкий мускат, сахаристость до 25 %.

Для еды и вина, в купаже и моно.

сорта винограда: Кристалл, Солярис, Мускат Золотистый Россашанский

4. Винный сорт винограда

Бианка (Венгрия)

Среднеранний, среднерослый. Устойчив к болезням и морозу до -27 °С.

Грозди 200 г. Ягоды желто-зеленые. Мя-коть сочная, кожица тонкая. Сахаристость 23 %. Вкус гармоничный. Осы не трогают.

Годен для вин – сухих и десертных, лучше в купажах. Редкий сорт винограда, чьи ягоды дозариваются после уборки.

5. Винный сорт винограда

Циравас Аграа

Селекции Гунвалдиса Весминьша.

Универсальный, с ультраранним созреванием 95–105 дней. Белый, мускатный, устойчивый.

Важна погода во время закладки плодовых почек.

6. Винный сорт винограда

Платовский, или Ранняя зорька (Новочеркасск)

Универсальный, ранний (конец августа) сорт винограда. Без укрытия выдерживает морозы до -29 °С. Ягоды белые, на солнце с розовинкой, вкус гармоничный. Мякоть сочная, кожица тонкая, прочная. Сахаристость 20 %, кислотность 8 г/л.

Необходимо удалять пасынки. Съедается быстро, но идет и на вино в купаже с более ароматными сортами.

сорта винограда: Бианка, Циравес Агра, Платовский

7. Винный сорт винограда

Леон Мийо (США – Франция)

Ранний, сильнорослый сорт винограда. Устойчив к мо розу -29 °С и болезням. Урожайный.
Грозди мелкие, ягода темно-синяя, кожица тонкая. Сахаристость 22 %. Сок окрашен.

Вино гармоничное легкое, аромат фруктовый с ноткой шоколада.

8. Винный сорт винограда

Рондо (Чехия – Германия)

Технический сорт винограда, генетически внук Пино Сепажи амурца.

Сильнорослый и красивый, ранне-средний, оптимальный по сроку на севере для винных сортов, а не ранний, как на юге. Морозостойкость -24 °С, со стандартным укрытием перенес морозы до -42 °С, устойчив к милдью.

Опыляется хорошо. Урожаен, высокая плодоносность нижних глазков. Грозди средние, ягоды матово-черные, кожица тонкая, прочная, вкус гармоничный, насыщенный, с тоном вишни. Сахаристость до 22 %, кислотность 9 г/л.

Можно оставлять добирать сахар, но нужно защищать от птиц и ос.

Требуется защита от заморозков. Хороший краситель.

Вина хорошего качества, с характерным вкусом Мерло.

9. Винный виноград

Каберне Кароль (Германия)

Сложный межвидовой гибрид винограда технического назначения. Сильнорослый, ягоды темно-фиолетовые с пруином, сочные, раннесреднего срока созревания. Морозостойкость -25 °С. Устойчив к болезням.

Сорт способен плодоносить из замещающих почек.

Вино качественное типа Каберне-Совиньон.

сорта винограда: Леон Мио, Рондо, Каберне Король

10. Винный сорт винограда

Брускам (НИИВиВ им. Я. И. Потапенко, Новочеркасск, Россия)

Сорт винограда Брускам — технический, среднеранний, 125–130 дней. У нас готов 20 сентября, сильный, красивый. Выдерживает мороз до -30 °С. Грозди до 300 г, длинные, крылатые; ягоды черные. Гармоничный вкус, сахар набирает неравномерно: от 17,5 до 22 %.

Хорош как основа вина в купаже, годен для беседки.

11. Винный сорт винограда

Каберне Нуар (селекция Валентина Блаттнера)

Сорт винограда Каберне Нуар ранне-среднего срока созревания, выведен для холодного климата.

Куст среднерослый. Темноягодный, устойчивый к болезням, очень вкусное вино.

12. Винный сорт винограда

Экспресс (селекция А. Васьковского, Россия)

Сорт винограда Экспресс — универсальный, ранний сорт винограда. Устойчив к морозу -30 °С и болезням, может зимовать под снегом. Урожайный. Гроздь рыхлая, средняя. Ягода черная. Вкус приятный, гармоничный; сахаристость 23 %.

Вино с гармоничным вкусом, но требует подбора винных дрожжей.

сорта винограда: Брускам, Каберне Нуар, Экспресс

ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО ПЕРСПЕКТИВНЫХ ВИННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА ДЛЯ СРЕДНЕЙ ПОЛОСЫ РОССИИ И СЕВЕРА

Вплотную за вышеприведенной лучшей дюжиной у нас идут сорта Дальневосточный Новикова и Оленьевский черный А. И. Потапенко. Иногда новое – это хорошо забытое старое.

Винный сорт винограда

Дальневосточный (селекции Новикова, Россия)

Ранний, устойчив к морозу -28 °С и к милдью. Грозди средние. Ягода у сорта винограда Дальневосточный почти черная, вкусная (тон аронии и черники; возможно, слабый мускат).

Урожайность при поливе высокая.

Сухое и полусладкое вино – моно и сепаж.

Винный сорт винограда

Оленьевский черный (из первых амурских гибридов селекции А. И. Потапенко)

Сорт винограда Оленьевский черный — ранний, сладкий, устойчивый, урожайный, годен на вино. Куст сильнорослый, поэтому может использоваться для арок и беседок.

Из новинок, еще не вступивших в плодоношение, большая надежда на Каберне Юра, перспективный сорт Валентина Блаттнера (Швейцария).

Но для вашего виноградника окончательный выбор сортов за вами. Наш любимый виноград так уникален и пластичен, что может расти практически везде, где человек готов его посадить и полюбить. Как растет винный виноград уже много лет в нашем Тверском виноградном саду, так может расти он и на вашем винограднике.

Черный виноград: сорта темного, мелкого, синего и винного — как называется — Принц, Глаза, Буффало, Одесский, Кучинский, Лето

Темный виноград – это не просто вкусные, но невероятно полезные ягоды. А связано это с тем, что в составе темного винограда присутствуют антиоксиданты, которые необходимы для организма людей, страдающих сахарным диабетом, онкологией и неврологическими расстройствами. Вырастить такую культуру можно на приусадебном участке, но только для начала необходимо определиться с сортом данного растения.

Агриоргитико

Этот сорт черного винограда был завезен в Россию из Греции. Применяют его качестве сырья для получения таких насыщенных вин, как Немей. Характеризуется крупными ягодами и объемными гроздьями.

Агриоргитико

Вкусовые качества и транспортабельность также на высоте. Кроме приготовления вина, использовать виноград можно для употребления в свежем виде. Возможно вас также сможет заинтересовать виноград Преображение.

Одесский черный

Если вы любите домашние вина, то стоит обратить внимание на этот сорт темного винограда. Из него получается насыщенный сок рубинового оттенка. Использовать его можно для получения сухих и десертных напитков. Собирать урожай можно будет на 160 дней. Относится к поздним по срокам зрелости. Полакомиться вкусными и сочными ягодами можно в конце сентября.

Одесский черный

Кисти средних размеров, а их форма вытянутая, в виде конуса. Грозди расположены по отношению друг к другу не плотно. В результате этого плотность кисти незначительная. Грозди разного размера, а вес достигает 130-280 г. Ягодки представлены в виде округлой формы, окрас кожуры темно-синий, а консистенция мякоти не плотная, но очень сочная.

На поверхности кожуры присутствует легкий восковый налет. Одним из достоинств сорта остается неприхотливость и повышенный иммунитет к низким температурам. Особенность данного сорта в том, что растение не поддается влиянию серой гнили и мучнистой росы. Для посадочных мероприятий подходят однолетние и двухлетние саженцы. Высадка их происходит в апреле-мае. А вот какие существуют неукрывные сорта винограда для выращивания в Беларуси, и как они называются, можно увидеть здесь.

Буффало

Относится к разряду универсальных. Для него характерны приятные вкусовые качества. По срокам созревания относится к ранне-средним. Куст отличается средним ростом. Вызревание побегов происходит интенсивно и в срок. Вес гроздьев составляет 150-300 г. У ягод округлая форма, черный окрас и средний размер.

Буффало

Отличается сорт крепким иммунитетом к основным недугам и серой гнили. Виноград не поддается влиянию низких температур. Применять его могут как в свежем виде, так и для получения сока, вина. А вот как посадить виноград в теплице, и какие условия необходимо создать для посадки, указано в статье по ссылке.

Карменер

Относится к серии бордоских виноградных культур. Но вот среди огородников этот сорт не получил широкого распространения. Его выращиванием занимаются преимущественно в Бургундии.

Карменер

Применяют сорт при изготовлении вин и портвейнов. В результате этого напитки приобретают насыщенный вкус и оттенок. А вот как правильно применять удобрение нитроаммофоску для винограда, можно узнать здесь.

Мускат Гамбургский

Имеются крупные гроздья, у них форма конуса. Плоды черного оттенка. Они крупного размера и упругие. Собирать урожай можно рано – в коне июля. Отличается сорт высокой урожайностью.

Мускат Гамбургский

Масса одной грозди составляет 750 г. Отличается высокой морозостойкостью. В ягодах содержится до 20% сахара. А вот для того, что бы виноградная лоза была здоровой и принесла много плодов, необходимо правильно подкармливать её золой, которая является в том числе и как удобрение для винограда.

Брускам

Этот вид темного винограда отличается высокой стойкостью к морозам. Имеет средний срок созревания. Если на кустике сформировать много гроздей, то размер ягод уменьшается. Гроздья среднего размера, масса одной 300 г.

Брускам

Плоды имеют темный цвет, средний размер и округлую форму. Сорт противостоит оидиуму, серой гнили. Из этого виноград получается вкусное вино бархатистого оттенка. Также стоит узнать о том, какие существуют лучшие сорта винограда для средней полосы России.

Фестивальный

Этот вид темного винограда можно отнести к универсальным. Отличается мускатным ароматом. Грозди средние и плотные, имеют форму конуса. Плоды темного цвета, овальной формы и среднего размера. Для употребления в свежем виде собирать урожай можно в августе.

Фестивальный

С одного кустика можно получить 4 кг урожая. В ягоде содержится 24% сахара. Одна гроздь винограда составляет 130 г. Но важно понимать, как прорастить чубуки винограда дома, и на что следует обращать внимание при посадке.

Восторг черный

Это замечательный столовый сорт винограда, который характеризуется крупными ягодами вытянутой формы. Кусты высокорослые и мощные, гроздья содержит ягоды темного цвета. Они плотные и имеют цилиндрическую форму. Отличаются приятными вкусовыми качествами.

Восторг черный

Плодоношение у кустиков наступает на втором году после посадки. Так как цветки присутствуют только женские, то необходимо позаботиться про опылителей. Отличается высокой урожайностью. А вот как происходит посадка винограда чубуками, и как правильно это сделать, указано здесь.

Срок созревания – 125 дней. Сбор ягод может происходить в сентябре.

К достоинствам сорта Восторг черный стоит отнести:

крепкий иммунитет к оидиуму и мильдию;
высокая урожайность;
приятные вкусовые качества;
морозостойкость.

Но есть у этого сорта минус – это подвергаемость серой гнили.

Черный кишмиш

Этот сорт один из самых старых, но при этом он не утрачивает своей популярности. Особенность винограда в том, что в ягодах отсутствуют косточки. Плоды отличаются ранне-средним сроком созревания. Имеется стабильная урожайность. В опылении культура не нуждается, так как цветки у него обоеполые.

Черный кишмиш

Гроздья представлены в форме цилиндра. Они крупные и тяжелые, немного приплюснуты. Кожицы тонкая, присутствует легкий восковый налет, а мякоть плотной консистенции и невероятно сладкая. Собирать урожай можно на 130й день. Сбор ягод должна происходить без задержек. В противном случае гроздья потеряют свой товарный вид. Если вы перейдёте по ссылке, то можно больше узнать про виноград восторг.

Посадка данного сорта должна происходить на большой и солнечной грядке, где отсутствуют сквозняки. Осуществлять посадочные мероприятия весной, чтобы до наступления холода кусты набрали силу. Этот сорт не боится морозов, но перед зимовкой нуждается в укрытии.

Но вот имеется у этого сорта один минус – это подвергаемость к одиуму. А вот для предотвращения развития мучнистой росы необходимо кусты регулярно проветривать и проводить обработку серными опрыскиваниями. Несмотря на это сорт пользуется большим спросом среди огородников. Однако выращивание саженцев винограда из черенков не такое уже и простое дело и требует большого количества знаний.

Темный виноград – это распространенная ягодная культура, которую могут выращивать для употребления в свежем виде или для приготовления соков, вина. Процесс выращивания такого винограда не отличается от стандартных. Главное вовремя его поливать, вносить подкормки, рыхлить грунт и проводить обрезку. Выбирая подходящий сорт культуры, необходимо учитывать климатические условия и тип грунта.

Черный виноград: сорта, фото, описание

Если говорить о полезности ягод, то черноплодный виноград стоит на первом месте. Его используют для приготовления соков и вина, в лечебных целях. Популярностью пользуется черный виноград у косметологов. Плоды содержат следующие полезные вещества:

Флавониды. Растительные полифенолы более известны как пигменты. Вещества успокаивающе действуют во время стресса, избавляют от усталости, улучшают работоспособность мозга и память.
Ресвератол. Природный фитоалексин содержится в кожуре черного плода. Вещество затормаживает окислительный процесс внутри клеток организма человека. Снижается вероятность возникновения опухолей и раковых заболеваний кожи.
Кверцетин. Вещество часто применяют в медицине при изготовлении БАД или пищевых добавок. Флавонол помогает бороться с отеками и спазмами.

Регулярное употребление черных ягод уменьшает риск образования тромбов. В составе плода имеются антиоксиданты, а также противовоспалительные вещества. В косметологии ягоды используют для масок. Полезные вещества, содержащиеся в черном винограде, способствуют восстановлению клеток кожного покрова, а также увеличивают эластичность кожи.

Обзор сортов

Представленные в рейтинге сорта черного винограда по алфавиту помогут начинающим садоводам определиться с выбором подходящей культуры для своего участка.

Альден

Рассматривать виноград черных сортов, описание сорта, фото начнем с Альдена. Культура среднеранняя. Созревание ягод наступает в двадцатых числах августа. Гроздья небольшие, средний вес от 300 до 400 г. Форма кисти коническая. Ягоды прилегают друг к другу неплотно. Форма ягоды округлая, слегка вытянутая. Масса одного плода около 6 г. Кожица плотная при созревании приобретает темно-фиолетовый цвет.

Мякоть нежная, сочная, но слизистых веществ мало. По вкусу и аромату напоминает известный сорт Изабелла. В ягоде содержится сахара – 21 г/100 см³, кислоты – 6 г/ см³. Лоза за сезон успевает вызреть. Кусты сильнорослые с 96% плодоносных побегов. Сорт выдерживает понижение температуры до –27^оС. Культура устойчива к грибковым заболеваниям. Предназначение ягод универсальное. Виноград обычно едят в свежем виде или пускают на вино.

Совет! Для лучшей урожайности обрезку лозы на кусте осуществляют на 4–6 глазков.

Атос

Новый сорт винограда с черными ягодами выведен недавно, но уже прижился у многих отечественных садоводов. По происхождению Атос считается гибридом. Родителями являются два популярных сорта: Кодрянка и Талисман. По срокам созревания виноград считается ранний. Уборку урожая начинают через 100 суток с момента пробуждения почек. Кисти способны после созревания около месяца висеть на лозе без потери товарного вида. При этом ягоды не привлекают ос.

Плоды и кисти крупные. Масса одной грозди достигает 1,5 кг. Форма плода цилиндрическая, вытянутая с тонким носиком. Виноград сильно сладкий. При съедении практически не чувствуется кислоты. Ягоды не подвержены горошению.

Лоза растет быстро. Куст надо постоянно формировать, чтобы не допускать загущенности. Виноград устойчив ко всем грибковым заболеваниям, кроме серой гнили. Зимостойкость хорошая. Лоза выдерживает морозы до – 24^оС.

Баз

Разыскивая сорта винного черного винограда, стоит остановиться на американском гибриде Баз. Культура была выведена при скрещивании Шасла розовая и Миллс. Сорт довольно старый. Год происхождения – 1962. Ягоды созревают в конце сентября. Столовый виноград Баз на родине уже встречается редко, сохранился только у частных садоводов. Культура практически не поражается грибковыми болезнями. Форма ягод шарообразная. Мякоть сочная с изабельным вкусом.

Балабановский

Родителями среднераннего черного сорта винограда является Вильдер и Мускат гамбургский. Созревание урожая начинается через 125 суток с момента распускания почек. Обычно время уборки припадает на конец августа. Лоза сильнорослая, кусты раскидистые. Кисти вырастают маленькие, массой максимум 150 г. Форма грозди неопределенная, иногда похожа на цилиндр. Ягоды собраны неплотно. Масса одного плода около 5 г. Форма ягоды округлая.

Мякоть черноплодного винограда сильно слизистая. Во вкусе преобладает земляничный аромат. Кожица довольно прочная. Сорт по праву можно назвать черный винный виноград, так как в свежем виде для употребления мелкие ягоды редко используют. Мякоть плода содержит сахара 21 г/100 см³ и кислоты 9 г/дм³. Лозу обрезают на 5 глазков. Кусты выдерживают морозы до – 27^оС. Общая нагрузка на куст составляет максимум 40 глазков.

Важно! Сорт Балабановский хорошо совмещается с подвоями.

Восторг черный

Рассматривая описание и фото черных сортов винограда, остановимся на среднеранней культуре, гроздья у которой начинают созревать на 125 сутки. Кисти крупные, цилиндрической формы. Ягоды шарообразные, слегка вытянутые, плотно собраны в грозди. Кусты сильнорослые. Для полноценного развития лозы надо много свободного пространства. За сезон плети успевают вызревать.

Первая кисть при хорошем уходе может появиться уже на второй год после высадки саженца винограда. Куст выбрасывает только женские цветки. Для оплодотворения рядом обязательно высаживают другой сорт опылитель. Урожайность винограда достигает 200 ц/Га. Лоза не поражается милдью и оидиумом, но боится серой гнили. Кусты выдерживают морозы до – 25^оС. В холодных регионах лозу на зиму укрывают.

Джованни

Представляет сорта раннего черного винограда красавец Джованни. Ягоды созревают через 100 суток после распускания почек. Гроздья крупные, весят около 1,2 кг. Цвет плода темно-вишневый. Ягоды цилиндрические, сильно удлиненные. Во вкусе доминирует мускатный аромат. Кожица средней плотности, но не сильно твердая при разжевывании.

Кодрянка

Урожай раннего сорта винограда готов к уборке через 110 дней после распускания почек. Гроздья вырастают разных размеров массой от 0,4 до 1,5 кг. Ягоды крупные, овальные, сильно вытянутые. Мясистая мякоть сильно насыщена соком. Содержание сахара – около 19%.

Кусты черного винограда характеризуются сильным ростом. Лоза за сезон успевает вызреть. К оидиуму, милдью и другим заболеваниям сорт имеет среднюю устойчивость. Лоза выдерживает понижение температуры до –22^оС. Сорт лучше выращивать в южных регионах или позаботиться о хорошем укрытии на зиму.

Важно! Сорт винограда Кодрянка склонен к горошению. Бороться с проблемой помогают фитогормоны.

Каберне Совиньон

Рассматривая поздние черные сорта винограда, фото и описание, стоит обратить внимание на Каберне Совиньон. Культура высокоурожайная. Плоды хорошо идут на приготовление вина. Сорт устойчив к сильным морозам, редко поражается грибковыми заболеваниями. Форма ягод шарообразная. Плоды плотно собраны в кисти. Темно-синяя кожица ягоды покрыта белым налетом. Сочная мякоть практически не имеет цвета. Красящие пигменты содержатся в кожице. Вкус ягод пасленовый.

Мерло

Достойно представляет группу черных винных виноградов сорт Мерло. Кисти созревают рано, примерно через 100 суток после начала распускания листвы. Популярность винограду придает хорошая морозоустойчивость лозы. Кусты редко поражаются болезнями. Зрелые ягоды приобретают черно-синий цвет. Кожица покрыта белым налетом. Мякоть слизистая, прозрачная с сиреневым оттенком. Красящий синий пигмент находится в кожице плода.

Мускат Гамбургский

Если даже просто посмотреть на фото винограда черного Мускат Гамбургский, можно сделать вывод, что сорт крупноплодный. Кисти вырастают в форме конуса. Ягоды темно-синие с черным оттенком. Кожица покрыта белым налетом. Созревание кистей начинается в последних числах июля. В начале августа можно убирать урожай.

Грозди в среднем весят около 750 г. Мякоть ягод содержит около 20% сахара. Лоза хорошо переносит зимовку. Виноград любит подкормку золой.

Одесский сувенир

Разыскивая лучшие вкусные сорта черных сортов винограда, стоит попробовать вырастить Одесский сувенир. Однако культура больше популярна среди садоводов южных регионов. Сорт поздний. Созревание ягод винограда начинается через 145 суток после начала распускания листвы. На юге лоза успевает полностью вызреть до наступления холодов. Кусты компактные, лоза растет со средней интенсивностью.

Кисти вырастают среднего размера, но компенсируются крупными ягодами. Плоды овальные, удлиненные. Сочная мякоть содержит до 16% сахара. Виноград славится приятным вкусом муската с оттенком терна. Показатель урожайности составляет 100 ц/Га. Кусты редко поражаются милдью, а также серой гнилью.

Внимание! Сорт Одесский сувенир подвержен поражению оидиумом.

Одесский черный

Позднеспелый сорт черного винограда больше подходит для выращивания в южных регионах. В северных районах кисти и молодые плети не успеют вызреть. Куст средней рослости. Цветки виноград выбрасывает обоеполые, что избавляет от необходимости рядом высаживать опылитель.

Ягоды мелкие, шаровидной формы. Плотная кожица сверху покрыта белым налетом. Мякоть слизистая, сочная. Во вкусе присутствует вишневый аромат с оттенком терна. Кусты хорошо зимуют и редко подвергаются заболеваниям.

Внимание! Сорт Одесский черный предназначен для приготовления игристого вина и сока.

Оригинал черный

Черный сорт винограда по срокам созревания считается среднепоздней культурой. В зависимости от погодных условий урожай готов к уборке через 135–150 суток. Кисти вырастают массой около 0,9 кг. Плод удлиненной формы в виде конуса с округленным тонким носиком. Весит ягода около 10 г.

Сахара содержится в мякоти мало, но плоды очень вкусные. Сорванные с куста гроздья поддаются хранению, но при транспортировке ягоды трескаются. Лоза выдерживает понижение температуры до –24^оС. Кусты раскидистые, сильно растущие. Побеги успевают вызревать за сезон.

На видео обзор сорта Оригинал черный:

Пино Нуар

Поздний сорт черного винограда вызревает через 150 суток с момента пробуждения почек. Кусты хорошо переносят зимовку. Сорт винограда отличается округлой формой листа с морщинистой поверхностью. Ягоды мелкие, шарообразные, иногда слегка вытянутые. Кожица темно-синяя со слабым белым налетом. Сорт очень капризный в выращивании. Виноград любит прохладу, а также лучше растет на пологих склонах.

Черный жемчуг

По срокам созревания сорт считается среднеранний. В южных регионах урожай собирают с третьей декады августа и весь сентябрь. Грозди маленькие, массой около 500 г. Ягода округлой формы, мелкая. Плоды используются для приготовления вин. Кусты способны пережить морозные зимы, но подвергаются грибковым заболеваниям. Для профилактики виноград обрабатывают фунгицидами.

Заключение

На видео представлен обзор разных сортов винограда:

Особенностью большинства сортов черного винограда является прочная кожица, чувствующаяся при разжевывании ягоды. Она может иметь ярко выраженную кислоту или терпкость. Однако именно в кожице содержатся красящие пигменты и большинство полезных веществ.

Лучшие винные сорта белого винограда, фото

Автор Иван Виноградов На чтение 13 мин. Просмотров 6.7k. Опубликовано 26.12.2018 Обновлено 04.11.2020

Поделиться с друзьями

Виноград выращивают не только для потребления или продажи, но и для виноделия. А чтобы домашнее вино получилось отменным, не мешало бы разобраться, какие лучшие винные сорта винограда. Для этого следует разобраться, какие есть различия между виноградом для вина и виноградом для еды.

В чем отличие винограда для вина

Виноград для еды и виноделия имеет существенные отличия. Вот четыре самых основных критерия, по которым можно определить винные сорта:

У винного винограда более толстая кожица, которая придаёт вину специфический и терпкий вкус, благодаря содержанию в ней танина.
Большой процент содержания сахара, благодаря которому дрожжи растут.
Размер ягод в винных сортах мельче, чем в столовых для еды, вкус более концентрированный, а цвет вина более насыщенный.
При выращивании винных сортов виноградные лозы подрезают больше. Урожая становится меньше, но сахаристость при этом увеличивается.

Винные сорта белого винограда

Для удобства описания сортов белого винограда расположены в алфавитном порядке.

Алиготе

Алиготе – высокоурожайный сорт, выведен во Франции. Из него делают одноимённое столовое белое вино, шампанское, соки. Его также употребляют и в свежем виде.

Сахара в Алиготе содержится от 14 до 23%, ягоды мелкие, сладкие, сочные, приятные, круглые, жёлто-зелёного цвета. Количество семян в ягодах 1-2, кожица тонкая, но упругая, благодаря чему грозди хорошо транспортируются.

вино Алиготе

Выращивают его преимущественно в южных районах, где развито виноделие. Он выдерживает до 20-23 градусов мороза, но чтобы не допустить замерзания почек – на зиму кусты лучше укрывать.

Альбильо крымский

Сорт Альбильо крымский вывели селекционеры в Алуште, но его прародителя завезли из Италии. Изготавливают из него преимущественно марочные портвейны и херес.

Сахара 22-23%, ягодки мелкие круглые, иногда овальные, зеленовато-жёлтые с янтарным бочком. Косточек 2-3 штучки, кожура у ягод тонкая, мякоть сладкая и сочная.

Виноград Бианка

Технический высокоурожайный ранний сорт Бианка или Бьянка используют не только для виноделия, но и для приготовления коньяков и даже водки (уровень спирта 14%). Некоторые виноделы предпочитают экспериментировать и смешивать разные сорта с виноградом Бианка, добиваясь необычного вкуса и аромата.

Ягодки жёлто-зелёные, круглые, мелкие, с 1-3 косточками и сочной, сладкой мякотью, имеет цветочные и медовые нотки. Из-за того, что кожура тонкая, а сахара в нём 27%, им лакомятся осы и птицы, а потому гроздям требуется защита в виде сетчатого мешка или марли.

Морозоустойчивость до -27 градусов, урожайность высокая, но есть и минусы:

Подверженность альтернариозу (грибки), оидиуму,
Плохо переносит транспортировку.

Вердельо

Сорт Вердельо технического назначения, не особо морозостойкий и подвержен некоторым заболеваниям. Для высадки подойдут южные регионы, входит в крымские виноградники Массандры. Из него делают одноимённое вино, мадеру, херес.

Ягодки мелкие, округлые, светло-желтого цвета с золотистым боком, внутри 2-3 мелкие семечки, сочная, нежная и сладкая мякоть. Сахара содержится от 21 до 25%.

Горули Мцване

Горули Мцване – уроженец Грузии, этот винный сорт не боится жары и засухи, морозов и грибков. Выращивается на черноморском побережье и на своей родине. Подходит для изготовления столового вина, шампанского, идёт на коньяк.

Созревает виноград поздно (сентябрь-октябрь), ягоды круглые, сочные, среднего размера, зеленовато-жёлтые, иногда розового или рыжего оттенка с упругой плотной мякотью и тонкой кожицей. Сахара содержится 17-22%.

грузинское вино из сорта Горули Мцване

Дружба

Виноград Дружба – ранний столово-технический сорт. Ягодки белые, крупные, круглые, мясистые и сочные, с отменными мускатными нотками. Вино изготавливается сухое, мускатное и игристое, домашнее лучше выдержать год. Сахаристость 19-21%.

Данный сорт на вкус великолепен, но вид у гроздей не товарный – они рыхлые и мелковатые. Он морозоустойчив, не боится милдью и серой гнили. В южных регионах зимует хорошо, но при больших морозах требует частичного и полного укрытия.

Кристалл

Высокоурожайный ранний винный белый виноград Кристалл идеален для виноделия и изготовления соков, ведь сокоотдача у него 70%, сахаристость 18-20%. Он обладает хорошей морозостойкостью (до -27 градусов), устойчив к грибкам, милдью, серой гнили и оидиуму. Из Кристалла производят сухие столовые и игристые вина, херес.

Ягодки мелкие, округлые или слегка овальные, жёлтого или бело-зелёного цвета с розоватым оттенком. Кожура плотная, но это не отталкивает насекомых и птиц, поскольку плоды сочные и нежные, а косточки мелкие, почти неощутимые. Грозди висят на лозе долго, вплоть до холодов, не теряя свои вкусовые качества, а только набирая сладость.

Мускат Белый

Виноград Мускат Белый относится к техническому винному, средне-раннего срока созревания. Подходит для посадки в южных регионах, поскольку не выносит морозы. Из него делают десертные марочные мускатные вина и шампанское от известных крымских винзаводов Массандра, Инкерманский завод марочных вин, Золотая Балка.

Уровень сахара от 20-25% и выше – в зависимости от региона произрастания, сока – свыше 70%. Плоды округлой формы зеленовато-белого и золотисто-жёлтого цвета, мелкие, сочные, со сладким мускатным привкусом и ароматом розы.

Martini asti игристое вино из Муската белого

Мускат Белый довольно капризный к месту посадки, температуре, восприимчив к некоторым болезням. Но при правильном уходе он даёт отличный винный материал или потребляется свежим.

Мускат Одесский

По названию видно, что это мускатный винный виноград, произрастающий в Одессе, где его и вывели. Как и все прочие, Мускат Одесский винного назначения раннего созревания. Сахаристость 18,6-22%.

Плоды вкусные и сочные с яркими мускатными нотками позволяют делать вино, шампанское и соки высочайшего качества. Ягодки округлые, зеленовато-жёлтые, оболочка тонкая, но плотная, внутри 2-3 косточки, содержащие эфирные масла, используемые в косметологии.

Корни капризные к почве, требуют особенного ухода и обработки от болезней, грибков и вредителей, куст выдерживает до -26 градусов.

Пино Блан

Технический сорт Пино Блан созревает рано и чем-то напоминает Шардоне. Вино из него получается лёгкое и нежное, с яблочными, миндальными и цветочными нотками. Он популярен в европейских странах, где вино из Пино Блан подают к рыбным, мясным и сырным закускам, десертам.

У нас нередко делают купажи с добавлением этого винограда. Из него выходят замечательные сладкие десертные и игристые вина.

Oregon вино из сорта Pinot blanc

Ягодки круглые, мелкие, как у многих технических сортов, кожица зеленовато-желтая с золотым отливом, концентрация сахара 20-25%.

Платовский

Платовский виноград имеет техническое назначение и выращивается для изготовления десертных и сухих столовых вин, а так же для домашнего виноделия. Плоды созревают рано, их можно употреблять свежими, поскольку ягоды сочные, с тонкой белой или зеленовато-желтой кожицей и розовым бочком.

Виноград Платовский способен переносить температуру до -28 градусов, если ниже, то кусты требуют обязательного укрытия. Сахара в зрелых плодах накапливается до 20%, вкус меняется от степени вызревания (от травянистого, до мускатного и изабельного).

Рислинг

Рислинг – это король виноградников родом из Германии, из него изготавливают одноимённое вино, сухие, десертные и ароматные игристые вина. Рислинг – технического назначения позднего созревания (октябрь-ноябрь), благодаря чему он неплохо переносит зиму (до -20 градусов) и весенние заморозки.

К недостаткам относится подверженность к грибкам, вредителям, в связи с чем требуется постоянная обработка и дополнительный уход.

Вино Рислинг производства Германия

Ягоды круглые, имеют зеленовато-жёлтый окрас с коричневыми веснушками, мякоть сладкая и тающая во рту с 2-4 косточками. Кожица плодов полупрозрачная, тонкая, но при этом довольно прочная. Могут преобладать цветочные и медовые нотки. Виноград Рислинг способен набирать свыше 20% сахара.

Ркацители

Виноград Ркацители родом из Грузии, относится к техническому винному среднепозднего срока созревания (октябрь). Как Рислинг считают королём виноградников в Германии, так Ркацители является королём в Грузии.

Из него также делают одноимённое вино, мадеру, портвейн, ликёрные напитки, высококачественные столовые вина и бренди. Он также подвержен грибковым и бактериальным болезням и боится вредителей. Но зимостойкость хорошая – до -30 градусов, а без укрытия до -25.

Грузинское вино Ркацители

Ягодки круглые, жёлто-зелёные с золотисто-бурыми веснушками. Мякоть содержит до 80% сока, вкусная (17-23% сахара) с кислинкой, нотками цветов и цитрусовых, кожура прозрачная, но крепкая.

Семильон (Sémillon)

Семильон пришёл к нам из Франции, там из него изготавливают знаменитое белое Бордосское вино. В Крыму он растёт на виноградниках Массандры, винзавод делает из него вино «Семильон Алушта». Для получения сладких десертных вин его используют в купажах с другими сортами технического назначения.

Виноград Семильон средне-позденго срока созревания. Но, несмотря на относительно поздние сроки, он не выносит холода, боится грибковых заболеваний.

вино Семильон

Небольшие круглые сочные ягоды с тающей мякотью и кожицей золотисто-жёлтого цвета с бурыми пятнышками. Высокие вкусовые характеристики: преобладают фруктовые, цитрусовые, пряные и цветочные нотки. Среднее количество сахара 20%.

Совиньон Блан

Совиньон Блан (или Совиньон белый) белый, винный, среднего срока сохревания. Плоды округлые, зеленовато-белые или розовые с коричневатыми веснушками. В домашнем виноделии он довольно распространён, особенно хорош для смешивания с сортами Алиготе и Рислинг.

В промышленности из него изготавливают соки, столовые и игристые вина. Сахар колеблется от 18 до 23%, сока свыше 70%. Аромат зависит от места произрастания – от фруктово-ягодного, иногда тропического вкуса до травянистого оттенка. Вино подают преимущественно к морепродуктам.

Recanati вино Sauvignon blanc производства Израиля

Сорт среднего срока вызревания (сентябрь-октябрь), устойчив к температуре до -25 градусов и милдью, но боится грибковые и другие распространённые заболевания.

Цитронный Магарача

Виноград Цитронный Магарача является уроженцем Крыма, из него изготавливают вкуснейшее десертное вино «Мускатель белый» и шампанское. Сахаристость 25-27%, а напитки получаются ароматные с мускатным и цитронным вкусом, янтарного оттенка. Сорт технического назначения, подходит для домашнего виноделия высокого качества.

Ягодки средние, ароматные и сочные, с плотной тонкой зеленовато-жёлтой и жёлтой кожурой, 3-4 косточки.

Особенности сорта: ранний урожай, морозостойкость до -25 градусов (в северных и центральных регионах кусты на зимовку укрывают), устойчивы к милдью, оидиуму, грибкам, серой гнили и вредителям.

Шардоне

Известный во всём мире виноград Шардоне, из которого производят одноименное вино, шампанское, бургундские, столовые и десертные вина с нотками фруктов. Растёт он практически в любых регионах, не боится мороза и засуху, а вот дожди крайне нежелательны – урожай загнивает.

Чилийский Шардоне фабрики Торрес

Оболочка у плодов плотная, но тонкая, желтая с розовым бочком и бурыми веснушками, ягодки сочные с изысканным вкусом, имеется 2-3 семечки. Уровень сока около 75%, сахаристость 18-23%. Средняя устойчивость к грибкам и болезням, созревание раннее.

Шенен Блан

Виноград Шенен Блан родом из Франции, относится к техническому винному сорту позднего созревания. Из белого Шенен делают сухие, полусухие, десертные и игристые вина с мягким цветочным, полевым, айвовым, инжирным, абрикосовым и медовым вкусом.

В зависимости от вина, напиток можно подавать к морепродуктам, салатам, подходит к тайской кухне.

Ягодки округлые, зеленовато-белые с плотной кожицей и сочной мякотью.

Больше на сайте

Поделиться с друзьями

Сорта черного винограда по алфавиту

Флавониды. Растительные полифенолы более известны как пигменты. Вещества успокаивающе действуют во время стресса, избавляют от усталости, улучшают работоспособность мозга и память.
Ресвератол. Природный фитоалексин содержится в кожуре черного плода. Вещество затормаживает окислительный процесс внутри клеток организма человека. Снижается вероятность возникновения опухолей и раковых заболеваний кожи.
Кверцетин. Вещество часто применяют в медицине при изготовлении БАД или пищевых добавок. Флавонол помогает бороться с отеками и спазмами.

Обзор сортов

Альден

Мякоть нежная, сочная, но слизистых веществ мало. По вкусу и аромату напоминает известный сорт Изабелла. В ягоде содержится сахара – 21 г/100 см3, кислоты – 6 г/ см3. Лоза за сезон успевает вызреть. Кусты сильнорослые с 96% плодоносных побегов. Сорт выдерживает понижение температуры до –27оС. Культура устойчива к грибковым заболеваниям. Предназначение ягод универсальное. Виноград обычно едят в свежем виде или пускают на вино.

Совет! Для лучшей урожайности обрезку лозы на кусте осуществляют на 4–6 глазков.

Атос

Баз

Балабановский

Мякоть черноплодного винограда сильно слизистая. Во вкусе преобладает земляничный аромат. Кожица довольно прочная. Сорт по праву можно назвать черный винный виноград, так как в свежем виде для употребления мелкие ягоды редко используют. Мякоть плода содержит сахара 21 г/100 см3 и кислоты 9 г/дм3. Лозу обрезают на 5 глазков. Кусты выдерживают морозы до – 27оС. Общая нагрузка на куст составляет максимум 40 глазков.

Важно! Сорт Балабановский хорошо совмещается с подвоями.

Восторг черный

Первая кисть при хорошем уходе может появиться уже на второй год после высадки саженца винограда. Куст выбрасывает только женские цветки. Для оплодотворения рядом обязательно высаживают другой сорт опылитель. Урожайность винограда достигает 200 ц/Га. Лоза не поражается милдью и оидиумом, но боится серой гнили. Кусты выдерживают морозы до – 25оС. В холодных регионах лозу на зиму укрывают.Читайте также: Сорт винограда Велика

Джованни

Кодрянка

Кусты черного винограда характеризуются сильным ростом. Лоза за сезон успевает вызреть. К оидиуму, милдью и другим заболеваниям сорт имеет среднюю устойчивость. Лоза выдерживает понижение температуры до –22оС. Сорт лучше выращивать в южных регионах или позаботиться о хорошем укрытии на зиму.

Важно! Сорт винограда Кодрянка склонен к горошению. Бороться с проблемой помогают фитогормоны.

Каберне Совиньон

Мерло

Мускат Гамбургский

Одесский сувенир

Внимание! Сорт Одесский сувенир подвержен поражению оидиумом.

Одесский черный

Внимание! Сорт Одесский черный предназначен для приготовления игристого вина и сока.

Оригинал черный

Сахара содержится в мякоти мало, но плоды очень вкусные. Сорванные с куста гроздья поддаются хранению, но при транспортировке ягоды трескаются. Лоза выдерживает понижение температуры до –24оС. Кусты раскидистые, сильно растущие. Побеги успевают вызревать за сезон.

На видео обзор сорта Оригинал черный:

Пино Нуар

Черный жемчуг

Заключение

На видео представлен обзор разных сортов винограда:

fermilon.ru

Сорта винограда по алфавиту о А до Я: с фото, оценка их зимостойкости, устойчивости к болезням

Благодаря современной профессиональной и любительской селекции на сегодняшний день насчитывается свыше 30 000 сортов и гибридов и выведение все новых форм продолжается. Выбор настолько велик, что не мудрено растеряться. Но есть определенные рекомендации, которые помогут определить какие сорта лучше посадить на участке. В статье расскажем про сорта винограда по алфавиту о А до Я, дадим их подробное описание.

Важный критерий – местные климатические и микроклиматические условия. До сих пор бытует мнение, что виноград хорошо растет только на юге. Но «северяне», уральцы и сибиряки давно опровергли это добросовестное заблуждения.

Самые морозоустойчивые сорта

Важно знать, какие сорта успешно приспособлены к суровому окружению, или, напротив, могут погибнуть от палящего зноя. Характерный пример климатической устойчивости:

«А»

Амурский виноград, вернее, сорта, выведенные на его основе, отличаются сверхранним созреванием. Среди современных гибридов рекордист по морозоустойчивости. Среди неукрывных гибридов выдерживает низкие температуры до минус 400. Склонности к заболеваниям не замечено. Еще бы! При таких морозах, мало какая микрофлора выживет! Конечно, сладостью уступают южным сортам, но достаточно сахаристы.

Популярностью пользуются испытанные представители этой селекции:

«Амурский прорыв» или «Один» — сильнорослые кусты с крупными гроздьями, весом до 1 кг. Темно – фиолетовые ягоды вызревают к концу августа.
«Амурский триумф» — внешне признаки и особенности роста напоминают «Амурский прорыв». Окраска ягод очень темная, почти черная. С каждым годом «взросления» величина плодов становится все больше. Грибковыми заболеваниями практически не заражается.
«Аметистовый» — отличается крупными листьями и мощным ростом. Урожай сочных, черных ягод собирают в конце августа. Масса гроздей, в среднем – 700 г. Переносит морозы до минус 350, не болеет.

Кроме названных сортов, к этой группе можно отнести «Мариновский», который также обладает высокой морозоустойчивостью – до минус 320, созревает в сентябре. Несколько хлопотная особенность – склонность к большому количеству завязей, что может повлиять на величину ягод. Из грибковых заболеваний отмечено заражение иодиумом, но хорошо реагирует на профилактические обработки.

Классическое выращивание винограда в теплом климате

Большинство наилучших сортов винограда выращивают в теплом и солнечном Крыму. Зрелые плоды радуют своих владельцев в конце июля, начале августа. Именно здесь наибольший выбор технических сортов, их которых получают сок, вино, изюм. Гибридов столового назначения не меньше. Ассортимент на любой вкус и назначение. Читайте также статью: → «Обзор лучших столовых сортов винограда для выращивания в средней полосе».

«Шасла белая» – один из старых испытанных сортов винограда.

«Б — К»

Чаще всего выращивают такие сорта:

Название сорта	Особенности	Недостатки
«Белая шасла»	Древнейший египетский сорт с белыми ягодами медового вкуса. В 100 ягодах — 200 г веса. Срок созревания через 125 дней	Подвержен милдью, серой гнили, пятнистому некрозу. Поражается гроздьевой листоверткой, филоксерой.
«Белый чауш»	Турецкий столовый сорт, с плодами белой окраски. Масса 100 ягод, в среднем 200 – 250 г. Кусты крупные, сильнорослые. Созревает рано на 130 день.	Неустойчив к милдью, оидиуму, серой гнили. Поражается гроздьевой листоверткой. Зимостойкость крайне низкая.
«Жемчуг Саба»	Результат венгерской селекции, выращивается в Алжире, Тунисе, Молдавии, Украине. Наиболее ранний сорт, созревает за 110 дней. Имеет небольшие белые грозди. В 100 ягодах — 150 – 170 г. Вкус – сладкий, мускатный.	Милдью поражается реже, чем оидиумом. Устойчив к серой гнили, благодаря раннему сроку созревания. Страдает от паутинного клеща. Зимостойкость выше, чем у других теплолюбивых сортов.
«Кардинал»	Черный столовый сорт, выращиваемый в Крыму, Франции, Италии, Венгрии. Отличается ранним сроком созревания до 120 дней. Отличается неравномерным созреванием ягод в гроздьях.	На весенний перепад температуры реагирует массовым опаданием цветков. Сорт склонен к заболеванию милдью, бактериальному раку, оидиуму. Чаще всего поражается серой гнилью.
«Королева виноградников»	Сорт с крупными (до 3 см) ягодами золотисто – янтарного цвета. В среднем в 100 ягодах – 300 – 400 г веса. Время созревания 110 дней.	При повышении влажности в дождливую погоду ягоды трескаются. Поражается милдью, оидиумом, серой гнилью, бактериальным раком.

«Королева виноградников» — успешно выращивают профессионалы и виноградари – любители.

Помимо старых теплолюбивых сортов селекционеры трудятся над формами, устойчивыми к большинству виноградных заболеваний для различных условий выращивания.

Использование сильнорослого винограда в ландшафтном дизайне

«Л»

Ландшафтных дизайнеров в плодовом винограде интересуют не столько ягоды, как декоративные свойства лианы. Многие сильнорослые сорта используют для беседок, арок, пергол, шпалер. Для этих целей хорошо подойдут следующие сорта:

Золотистый устойчивый.
Днестровский розовый.
Буффало.
Альфа.
Лидия.
Вэлиант.

Один из лучших сортов, рекомендованных для беседок – «Буффало».

Это наиболее неприхотливые морозоустойчивые сорта, которые не нужно укрывать на зиму.

Для еще более суровой зимы с температурой до минус 300, подойдут амурские гибриды:

№	Название	Особенности
1.	Амурский обоеполый	Все сорта помимо вкусовых качеств отличается эффектной декоративностью листьев, характерной для амурского винограда. Особенно ярко выглядит смена окраски осенью на оранжево – красную.
2.	Таежный
3.	Брускам
4.	Двин
5.	Хасанский сладкий

С точки зрения декоративности стоит обратить внимание, что сорта на основе амурского винограда имеют крупные листья, которые краснеют осенью.

В регионах с суровыми зимами практикуют снятие с беседки лозы, просто сдергивают его с опоры.

Сорта устойчивые к болезням и вредителям

«М»

Милдью и другие заболевания не страшны:

«Днестровскому розовому». Сорт выведен в том же УкрНИИ. Отличается устойчивостью к грибковым заболеваниям, морозоустойчивостью, длительной сохранностью. Ягоды могут лежать до февраля.
Стойко противостоит грибковым заболеваниям «Буффало», выведенный в результате скрещивания сортов «Уоткинс» и «Гельберт». Помимо устойчивости к болезням, отличается высокой зимостойкостью. Читайте также статью: → «Признаки появления милдью на винограде, способы борьбы с заболеванием».

Совет #1. Следует учитывать срок созревания сортов. Например, теплолюбивый «Буффало» набирает спелость к середине сентября.

«Золотистый устойчивый» — ранний столовый сорт, повышенной морозоустойчивости, выдерживает температуру до минус 220. Редко поражается милдью, средне устойчив к оидиуму и серой гнили. Среднепозднего срока созревания – 140 – 145 дней. Товарный вес одной грозди – 200 г, окраска плодов – белая.

«Золотистый устойчивый» не поражается милдью, но оидиум и серая гниль представляют для сорта опасность.

Лечение винограда не понадобиться, если подобрать сорта, которые самостоятельно справляются с нападением вредителей и противостоят характерным заболеваниям. Успешных результатов в этой работе достигли ученые Белгород – Днестровского УкрНИИ Виноградарства и виноделия, специалисты Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко, Молдавского НИИ «Садоводства, виноградарства и виноделия «Виерул».

Неприхотливые в уходе сорта и гибриды винограда

«Н»

Нет такого сорта, о котором можно сказать: «Посадил и забыл». Если нужен урожай, то ухаживать за лианой придется, правда некоторые представители требуют к себе немного меньше внимания. Сравнительно неприхотливыми можно считать:

№	Название	Особенности
1.	Агат Донской	Сильнорослый укрывной сорт, селекции ВНИИВиВ им.Я.И. Потапенко. Урожай щедрый по 400 – 600 г веса в каждой грозди.
2.	Алешенькин	Морозоустойчивый сорт, который выращивают в Средней полосе, на Урале, в Сибири. Сильнорослый сорт средней устойчивости к болезням. Дает высокие урожаи, но требует нормирования куста.
3.	Коринка русская	Сильнорослый, безсеменной сорт раннего созревания. Морозоустойчивость – минус 250–260. Ягоды мелкие, но сладкие.
4.	Памяти Домковской (или ЧБЗ)	Сильноросльй куст – один из незаменимых сортов в северных регионах. Почти никогда не болеет. Крупные гроздья, весом до 1 кг, созревают в начале сентября.

Сорт «Алешенькин» дачники называют «Алешей» и предпочитают за неприхотливость и вкусовые качества.

Особенности формирования винограда

«О»

Обрезку винограда проводят в зависимости от быстроты и густоты роста, отношения к условиям произрастания и т. п. Чаще всего применяют метод Гюйо и веерную обрезку. Для первой характерно формирование двух рукавов, вторая допускает отращивание восьми побегов. Обычно используют такие варианты:

Метод Гюйо	Веерная обрезка
Плевен	Восторг
Восторг	Восторг идеальный
Лора	Глаша
Кеша	Золотой Дон
	Кеша
	Тамерлан
	Тимур

Из таблицы видно, что некоторые сорта формируют разными способами. Это зависит от условий произрастания и площади, на которой выращивается виноград. Читайте также статью: → «Обрезка и формирования винограда осенью».

Сорт «Кеша» известен среди виноградарей – любителей под имен «Талисман».

Рубрика: «Вопросы и ответы»

«П»

Вопрос №1. Почему одни сорта винограда дают регулярные урожай, а другие плодоносят не слишком щедро?

Количество и качество урожая зависит от выбранных сортов и от того, насколько удачно они подходят к местным условиям. Например, в Средней полосе хорошо плодоносят:

Страшенский.
Лора.
Талисмат.
Ризамат.
Назос.
Восторг.
Аркадия.
Плевен.
Багатяновский.

«С»

Вопрос №2. Какие сорта винограда самые сладкие?

Безусловно, те, что растут на юге, где много солнца и тепла. Но в других регионах тоже можно выращивать вкусный виноград разных сроков созревания.

Ранние	Средние	Поздние
Лора	Левокумский	Италия
Тасон	Кишмиш лучистый	Изабелла
Фрумоаса Албэ	Красностоп золотовский	Молдова
Виктория	Антей магарачский	Восток — 2
Мускат гамбургский	Анапский устойчивый
Росинка	Варюшкин
Кодрянка

«Т»

Вопрос №3. Какие сорта винограда хорошо транспортируются?

Те, что обладают прочной кожицей. Эти сорта были выведены специально для перевозки на дальние расстояния.

Шабаш.
Альфонс Лавалле.
Молдавский черный.
Нимранг.
Тайфи розовый.
Ташлы.
Красавица Цегледа.
Агадаи.
Каталон зимний
Асма черная
Карабурну

Совет #2. Обратите внимание! Некоторые сорта совершенно не переносят транспортировки.

Например:

Черный крымский,
Халили белый
Жемчуг Саба,
Кишмиш черный,
Мадлен Анжевин.

Серьезные ошибки садоводов при выборе сортов винограда

«Ф»

Ошибка №1. Подбор сортов и гибридных форм, не характерных для данной местности.

Приобретая новый сорт у случайных продавцов, можно обзавестись теплолюбивым растением в условиях сурового климата. Возможно, саженец примется, но проживет до первого мороза, которого не сможет выдержать.

«Х»

Ошибка №2. Закладка на хранение сортов, не пригодных для сбережения.

Обычно хорошо сохраняются те сорта, что переносят транспортировку. Длительным сроком сбережения отличаются такие сорта:

Молдова.
Молдавский черный.
Осенний черный.
Ляна,
Криулянский.
Оригинал.
Памяти Негруля.
Юбилей Журавля.
Страшенский.
Нистру.
Светлый.
Таир.
Талисман.
Надежда АЗОС.
Шоколадный.

«Щ»

Ошибка №3. Щадящая обрезка винограда.

Распространенная ошибка начинающих виноградарей – оставлять большое количество почек на побегах. Это приводит к перегруженности куста, а как следствие, много завязи с мелкими плодами. Кроме того, неправильное формирование влияет не только на размер ягод, но и на вкусовые качества. Виноград становиться меньше и кислее.

Оцените качество статьи. Мы хотим стать лучше для вас: Запись размещена в разделах:

superda4nik.ru

Сорта винограда по алфавиту, гибридные формы Крайнова и Красохиной

Как выбрать сорта винограда

Идеального сорта или гибридной формы не существует, поэтому потребители вынуждены искать для себя экземпляры, руководствуясь собственными критериями, амбициями.

Сортов, гибридных форм культуры — великое множество, однако даже опытные виноградари не всегда могут сориентироваться в этом многообразии. Особенно внимательно обычно следят за появлением гибридов, которые часто оказываются более приспособленными к неблагоприятным условиям, устойчивыми к заболеваниям.

Так, благодаря кропотливому труду селекционеров, созданы усовершенствованные сорта винограда Красохиной и Крайнова для Подмосковья, средних регионов РФ. Некоторые имеют крупные ягоды, но плодоносят не очень обильно, другие же, с более мелкими ягодками, дают великолепные урожаи. Подобрать самый оптимальный вариант для выращивания в том или ином регионе страны, любителям поможет каталог новых сортов винограда по алфавиту, размещенный ниже.

Такие разные А-сорта

Столовый виноград Августин с достойными качественными характеристиками отличается надежностью, неприхотливостью, высокой урожайностью до 120 центнеров с гектара. Куст морозоустойчив (до -24 оС), обладает иммунитетом против милдью, а также гнили, оидиума. Августин (или по-научному Плевен) — находка для новичков, выращивается без укрытия и, благодаря сильнорослости, используется как беседочная культура.

Конические грозди обычно не бывают более 500-750 граммов, но на «жирных» почвах, при достаточном питании могут достигать килограмма. Крупные, овальные ягоды расположены не слишком плотно, каждая весит около 6-8 грамм. Вкус у Плевена простой, но гармоничный. Просвечивающиеся, белые грозди выглядят очень презентабельно и красиво, могут висеть на кустах, не портясь, около 3 недель.

Амурский

Листопадный виноград Амурский родом из Дальневосточной тайги, Китая, Кореи и является самым морозостойким, выносливым видом. Двудомное растение характеризуется сильным ростом, ежегодным обильным плодоношением, неприхотливостью. Наиболее качественный урожай можно получить на хорошо освещенном участке. Созревает обычно в середине сентября.

Округлые ягоды в рыхлых гроздьях цилиндрической или конической формы. На разных кустах плоды обладают различным вкусом от кислого до приятно-сладкого. Фиолетового или черного цвета с синеватым налетом ягоды довольно сочные, с толстой кожурой. Масса гроздей обычно около 50-70 грамм, иногда доходит до 250.

Анюта

Родители винограда Анюта — сорта Кишмиш лучистый и Талисман, скрещенные любителем-селекционером Крайновым. Гибридная форма не боится милдью, оидиума при обработке фунгицидами, а также морозов до -23 оС. Анюта оптимально подходит для начинающих виноградарей, благодаря своей живучести, отличной укореняемости. Первые плоды можно получить через четыре года, они созревают за 140 дней.

Для сильнорослого куста характерны крупные грозди не слишком правильной конической формы весом около 700-1200 гр. При благоприятном уходе средне-плотные кисти с красивыми глянцевыми ягодами могут вырастать 1,5 кг. Мясистые ягодки имеют плотную, но нежную кожицу, весят около 20 грамм, обладают нежным мускатным ароматом.

Аркадия

Аркадия является довольно популярным ранним столовым сортом. Среди его преимуществ — мощная корневая система, хорошая укореняемость, рекордно высокая урожайность, иммунитет против гнили, милдью, отличная транспортабельность, нарядные грозди, красивые, вкусные ягоды. Из недостатков можно выделить склонность к перегрузкам урожаем, растрескиванию, необходимость защиты от оидиума. По отзывам виноградарей Аркадия, или по-народному Настя, нестабильна в средней полосе из-за неравномерного вызревания лозы.

Период созревания — примерно 115 дней, грозди имеют плотную, разветвленную структуру и весят в среднем 700 грамм, хотя бывают экземпляры до полутора-двух килограмм. Белого или янтарно-желтого цвета ягодки имеют мясистую мякоть и прочную, нетолстую кожицу, каждая весит по 8-15 гр. Вкус у Аркадии простой, гармоничный, присутствует нежный мускатный аромат.

«Виктория в восторге» или самые интересные сорта с точки зрения морозостойкости

Виноград Виктория успешно выращивается в северных районах, благодаря сроку созревания — 120 дней, а также отличной урожайности. Слаборослые кусты нуждаются в сортах-опылителях, которые цветут в одинаковые сроки. Побеги вызревают прекрасно, переносят морозы до – 27 оС. Гибридная форма обладает повышенным иммунитетом против оидиума, гнили, милдью.

Крупные грозди конической формы, не слишком плотного характера, бывают рыхлыми. Их вес варьирует от 500 до 700 грамм, однако кисти с нижней части куста не дотягивают до таких показателей. Красно-малиновые ягодки очень ароматны, обладают особенным мускатным вкусом, весят в основном 6-7 грамм. К сожалению, именно этими плодами так любят лакомиться осы, которым и достается большая часть урожая.

Восторг

Виноград Восторг, как и Аркадия, всегда надежен — урожайный, вкусный, морозостойкий, устойчивый к болезням. Особенностью сорта является прямая зависимость срока созревания от нагрузки: при слабой — он очень ранний, при хорошей нагруженности — может стать средне-ранним. Прекрасно смотрится на беседках, навесах во дворе.

Созревшие грозди конической или разветвленной формы имеют плотную структуру, их вес может достигать полутора килограммов. Масса каждой овальной ягодки в пределах 6-7 грамм; сердцевина сочная, хрустящая, а кожица хоть и плотная, но легко жуется. Крупные янтарно-белые ягоды на солнце приобретают золотистый загар. Кроме того, Восторг склонен накапливать увеличенные дозы сахара до 26 %.

Три именитых «К»

Отношение к винограду Кардинал довольно неоднозначное: кто-то ругает его и хочет поскорее избавиться, а кто-то не променяет его ни на какой другой сорт. При отличной урожайности, высоких вкусовых качествах, красивом виде, он необычайно капризен, неустойчив. Однако при определенном подходе почти всегда удается получить крупные, товарные кисти.

Кустам свойственна средне- и сильнорослость, могут сильно поражаться листоверткой, оидиумом, милдью, гнилью. По мере увеличения многолетней древесины урожайность растет. Плоды используют свежими, для консервации (варенья, компотов). Урожай снимают выборочно, так как грозди созревают неравномерно. Кардинал выращивают исключительно в теплых районах, ведь растение очень чувствительно к понижению температуры.

Огромные, овальные ягодки (18 гр) имеют фиолетово-красную окраску. Хрустящая мякоть у них сочная, мясистая с приятным мускатным послевкусием, кожура легко рвется. Грозди формируются цилиндроконические, различной степени рыхлости. Средняя масса веточки — 600-800 грамм, некоторые — по 1,5 кг. Кардинал хорошо переносит условия транспортировки, созревает к концу августа.

Кеша

Виноград Кеша называют еще FV-6-6, Супер Кеша, Талисман, Кеша Мускат, Восторг улучшенный. Сильнорослые кусты с мощными корнями прекрасно плодоносят, но склонны перегружаться урожаем. Грозди обычно очень крупные, плотные, чаще конические или бесформенные, имеют массу в пределах 900-1100 гр. Сорт сильно востребован на рынке, пользуется хорошим спросом.

Довольно крупные плоды весят в среднем 12 грамм, в них содержится не более 3 косточек. Овальные ягоды белого цвета, имеют плотную мякоть, гармоничный вкус. Кеша характеризуется способностью накапливать много сахаров — до 24 %. Кроме того, среди достоинств — повышенная сопротивляемость милдью, морозоустойчивость.

Кодрянка

Сверхранний виноград Кодрянка является сложным гибридом молдавской селекции с очень крупными ягодами. Сильнорослые кусты не боятся морозов -24 оС, отличаются повышенной сопротивляемостью к серой гнили, милдью. Преимущества Кодрянки заключаются в высокой урожайности, хорошей транспортабельности, созревании на 110 день.

Вес массивных гроздей конической формы доходит до 600 гр, но бывает также до полутора килограмм. Крупные фиолетовые плоды, по 6-8 грамм каждый, обладают приятным простым вкусом. Мякоть у них хрустящая, сочная, косточки легко отделяются. Ветки Кодрянки могут висеть на кусте около трех недель, не теряя вкусовых качеств. При засушливой погоде может горошиться.

От Ливии до Софии

https://www.youtube.com/watch?v=VgUOxnW0Pr0

Ливия

Для гибридной формы винограда Ливия характерны стабильное плодоношение, великолепный вкус с мускатным запахом, сверхраннее созревание плодов на 105 день, морозостойкость до -21 оС, неплохая сопротивляемость оидиуму, милдью. Крупные кисти цилиндрической, а также разветвленной формы имеют среднерыхлую структуру и вырастают до 35 см в длину.

Розовые ягоды с мясистой, сочной мякотью, нежной тонкой кожицей содержат не более трех легко отделяющихся семечек. Плоды могут быть овальными или яйцевидными, весом около 13 грамм. Масса красивых гроздей товарного вида — 700-1000 гр, хотя встречаются экземпляры по 1,2 кг. Недостатком является не всегда полноценное окрашивание ягодок согласно заявленному цвету.

Лидия

Другие названия универсального винограда Лидия — Изабелла красная и розовая, Лидия розовая. Этот сорт столово-технического назначения относится к изабельной группе, часто используется для приготовления крепленых, десертных виноматериалов, а также виноградного сока. Кроме того, Лидия идеальна для декорирования беседок, пергол, навесов, аллей. Устойчива к болезням: оидиуму, милдью.

Небольшие рыхлые, реже плотные, грозди почти всегда конической формы, их масса колеблется от 60 до 100 гр. Средние по размеру ягодки темно-розового окраса с восковым налетом на плотной кожице обладают специфичным земляничным ароматом. Высокая урожайность сорта обеспечивает получение 40 кг плодов с одного растения. На юге Лидию не укрывают.

Лора

Сверхранний виноград Лора выведен селекционерами одесского института, среди его положительных характеристик — созревание за 110 дней, гармоничный вкус, хорошая урожайность, красивый товарный вид, прекрасная транспортабельность, иммунитет к серой гнили, милдью, а также растрескиванию ягод.

Массивные конические или разветвленные ветви обычно имеют умеренно-плотную структуру, но изредка бывают рыхлыми. Большие овальные ягоды белого цвета с загорелым бочком образуют крупные грозди по 700-1500 гр. Плотная мякоть плодов с мелкими семечками обладает способностью высокого сахаронакопления (более 20 %). Урожай превосходно хранится на кустах.

София

Первоклассный ранний виноград София покоряет гигантскими размерами кисти весом до 2 кг и ярким мускатным, нежно-сладким вкусом таких же больших ягод. Благодаря хорошей восприимчивости растением «блуждающей пыльцы», на кустах формируются плотные конические кисти, отсутствует горошение. Сорт отлично противостоит милдью, неплохо переносит морозы -21 оС.

Ягоды имеют яйцевидную, удлиненно-коническую форму и весят в пределах 10-16 грамм. Легкий аромат муската, мясисто-сочная мякоть, нежная кожица, наличие 1-2 семечек ставит Софию на одну ступеньку с самыми лучшими сортами. Стоит отметить небольшие недостатки — среднюю транспортабельность, склонность ягод к осыпанию при перезревании.

Хаджи Мурат

Гибрид винограда Хаджи Мурат от селекционеров из Таджикистана относится к среднеранним сортам, его плоды созревают за 125 дней. Сильнорослые кусты формируют нарядные, очень большие грозди весом свыше килограмма, которые пользуются сверхповышенным спросом у рыночных покупателей. При чутком уходе нередки грозди более 3 кг.

Вкус у Хаджи Мурата — приятный, гармоничный. Ягоды с хрустящей, сочной, плотной мякотью могут весить больше 20 грамм, косточек всего 1-2. Черные, с восковым налетом плоды имеют продолговатую, почти цилиндрическую форму. Кисти чаще всего бесформенные, конические, рыхлой структуры. К достоинствам можно отнести отличную транспортабельность, лежкость, относительную морозостойкость (до -21 оС), стабильно высокую урожайность.

Юбилей Новочеркасска

Межвидовой гибрид Юбилей Новочеркасска входит в знаменитую тройку селекционера Крайнова В.Н., состоящую из очень похожих друг на друга гибридных форм Виктор и Преображение. На сильнорослых кустах формируются конические, цилиндроконические ветви средней плотности, масса которых зависит от ухода и может варьировать от 800 гр до 3 кг. Виноград Юбилей Новочеркасска созревает на 110 сутки, не склонен к горошению.

Крупные, удлиненно-овальные плоды по 15-18 гр могут быть розового, бело-розового, а также желто-розового оттенка. У ягод гармоничный вкус, среднеплотная мякоть мясисто-сочной консистенции, средняя по толщине кожица, которая не чувствуется при еде. Достоинства Юбилея Новочеркасска — хорошее вызревание побегов, транспортабельность, стабильная высокая урожайность, иммунитет к грибковым болезням.

Автор: Евгений
Распечатать

grounde.ru

Сорта винограда: по алфавиту, столовые, ранние, морозостойкие, технические, без косточек

Виноград вдохновлял древних греков на создание мифов, персов на написание волшебных сказаний, а русские поэты воспевали сочные ягоды в своих стихотворениях. В наше время различные сорта винограда используются для приготовления напитков, применяются в пищевой и косметической промышленности. Далее рассмотрим самые полезные, вкусные и ценные виды ягод.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Мой мир

Несведущего человека удивит многообразие этих плодов. Они отличаются органолептическими свойствами, цветом и временем созревания. Для удобства стоит изучать сорта винограда по алфавиту.

Августин

Ягоды относятся к столовым скороспелым и полностью вызревают уже к середине августа. Однако не ранние сорта винограда могут похвастаться таким количеством плодов. В среднем с 1 гектара виноградного сада можно собрать 50-60 килограммов. К преимуществам сорта относят:

самоопыляемость;
устойчивость к болезням и вредителям;
декоративность;
морозостойкость и пр.

Альфа

Грозди имеют черный цвет и кисло-сладкий вкус, редко применяются в виноделии. Виноград «альфа» преимущественно используется в декоративных целях, его органолептические характеристики не представляют особой ценности. Устойчивость к перепадам температур и невосприимчивость к вредителям позволяют высаживать его повсеместно.

Гроздь винограда Альфа

Амурский

Похолодание выдерживают многие сорта винограда. Морозостойкие ягоды «амурского» и вовсе переносят понижение температуры до -45 градусов. Не боится загрязнения, копоти и дыма, что позволяет использовать его для посадки в городских парках. Ягоды мелкие, кисловатые, грозди редкие. Произрастает в Приамурье, на территории КНР и в Корее.

Получен путем скрещивания ягод сортов «кишмиш» и «талисман». Многолетний сорт, отличающийся высокой устойчивостью к негативным факторам внешней среды. Легко приживается в любой почве, плодоносит обильно. Имеет крупные гроздья, вес которых доходит до полутора килограммов.

Аркадия

С одного куста можно собрать до 20 килограммов винограда. Вес одной кисти колеблется от 600 грамм до рекордных 2-3 килограмм. Как и другие десертные сорта винограда, преимущественно используется в пищу, изредка применяется в виноделии. Отличается нейтральным вкусом и приятным мускатным ароматом.

Бажена

Спелые ягоды отличается зелено-желтым оттенком. Имеют приятный вкус, используются в пищу в сыром виде. Активно применяются для создания вин, в производстве соков и джемов. Виноград «бажена» приносит щедрый урожай. К недостаткам сорта можно отнести его неустойчивость к некоторым заболеваниям и паразитам.

Гроздь винограда Бажена

Байконур

Скороспелый сорт с темными сочными плодами. Растения данного вида весьма морозоуйстойчивые. Сорта винограда вроде «байконур» редко используются в виноделии. Высокое содержание сахара в плодах требует дополнительного подкисления при приготовлении алкогольного напитка. Прекрасно подойдет для переработки в варенье, соки или для засушивания.

Валек

Отличается поразительными темпами роста. Без контроля виноград «валек» разрастается быстро и хаотично. Гроздья плотные, имеют вес до 3 килограммов. Ягоды окрашены в зелено-желтый цвет, на стадии спелости обретают легкий розовый «румянец». Не портится вследствие длительного хранения или транспортировки.

Гроздь винограда Валек

Велес

Как и многие бессемянные сорта винограда, был выведен благодаря скрещиванию подвидов ягод «кишмиш». Гроздь отличается насыщенным красным цветом и значительным весом. Одна виноградная кисть доходит до 3,5 килограмм. Ягоды «велес» сочные, сладкие и ароматные.

Виктор

Полностью созревают в начале августа. Ягоды светлые, зелено-желтые с легким розоватым оттенком. Отличается высокой урожайностью, стойкостью к перепадам температур и транспортировке. При выращивании требует выставления опор, дополнительного полива и подкормки.

Виктория

Столовые сорта винограда выращивают преимущественно в южных регионах. Однако «виктория» относится к исключениям из этого правила. Плоды прекрасно вызревают в средней полосе России, но требуют соседства с растением-опылителем. Тип цветения – функционально-женский, следовательно, виноград «виктория» не является самоопыляющимся сортом.

Гроздь винограда Виктория

Восторг

Представляет собой сразу несколько разновидностей плодов. Описание сортов винограда включает следующие типы ягод «восторг»:

белый;
черный;
красный;
мускатный.

Все они отличаются не только цветом, но и вкусовыми качествами, устойчивостью к вредителям и ключевым направлениям использования.

Наиболее ценным считается «восторг» белый.

Дамские пальчики

Свое название получил за особую вытянутую форму, походящую на аристократичные женские пальцы. Однако поэтичное название является лишь прозвищем и называется Хусайне. Как и некоторые другие популярные сорта винограда, весьма привередлив. Однако при правильном уходе отличается великолепным сладким вкусом и высокой урожайностью.

Изабелла

Рассматривая основные сорта винограда, используемые при изготовлении вина, нельзя не отметить «изабеллу». Ее темные ягоды имеют яркий вкус и особый запах. Растение неприхотливо, произрастает повсеместно и не требует сложного ухода.

Кардинал

За благородным названием кроется растение с крупными красными ягодами. Мякоть зеленая, с легким хрустом и нотками муската. За прекрасные вкусовые качества входит в элитные сорта винограда. Требует тщательного ухода, плохо переносит болезни и вредителей.

Кеша

Гибридные сорта винограда объединяют в себе черты родительских видов. Все лучшее от «фрумоаса» и «восторга» вобрали в себя ягоды «кеша». Светлые сочные ягоды собраны в килограммовые грозди. Вкус приятный, ароматный нежный. Растение нуждается в опылителе.

Кишмиш

Это любимый большинством виноград без косточек. Сорта и разновидности плодов «кишмиш» весьма многочисленны. Их используют в пищу в сыром виде, выращивают для переработки в вино и сушат для получения изюма. Растение является отличным опылителем для других сортов.

Кодрянка

Темный сорт винограда, отличающийся высокой морозостойкостью, низкой поражаемостью осами и иммунитетом ко многим грибковым заболеваниям. Вызревает рано, урожай можно собирать уже в начале-середине августа. Отлично себя чувствует на территории России и стран СНГ.

Красотка

Действительно привлекательный сорт, бросающийся в глаза своим интересным цветом. Виноград «красотка» имеет крупные ягоды, окрашенные в сиренево-фиолетовый цвет. Плоды имеют сладкий вкус, но склонны трескаться при неправильном уходе или несвоевременном срезании.

Гроздь винограда Красотка

Ландыш

Относится к среднеспелым разновидностям. Виноград «ландыш» созревает спустя 4,5-5 месяцев после цветения. Прекрасно укореняется на любой почве, успешно размножается черенкованием. При создании благоприятной температуры плоды хранятся до середины зимы.

Гроздь винограда Ландыш

Ливия

Яркие красноватые кисти сорта «ливия» имеют овальную форму и вес до 1 килограмма. Несомненным преимуществом является небольшое количество семян – в одной ягоде не более 2-3 штук. Растение не выносит понижения температуры и засухи.

Лидия

Плоды очень популярны в качестве сырья для производства вин. Отличаются высокой устойчивостью к грибковым инфекциям, что в свое время позволило селекционерам использовать преимущество при получении других сортов. Имеет высокую урожайность. Как и другие поздние сорта винограда, вызревает в середине-конце сентября.

Лора

Ягоды созревают рано, уже через 3,5-4 месяца после цветения. Кисти имеют впечатляющие размеры, вес одной доходит до 2 килограмм. При выращивании стоит внимательно рассчитывать количество побегов. При перегрузке гроздья теряют в весе.

Лучистый кишмиш

Разновидность не имеет семян, что делает ее особенно привлекательной. Кисти крупные, красные, рыхлые. Для получения хорошего урожая рекомендуется подкармливать растение.

Мерло

Пожалуй, это название хоть раз слышал каждый. Виноград «мерло» подарил свое имя одноименному красному вину. Это устойчивая разновидность способна пережить понижение температуры, грибковые поражения и инфекции.

Гроздь винограда Мерло

В пищу в сыром виде «мерло» практически не употребляется, как и другие технические сорта винограда (винные).

Молдова

Самоопыляемое растение, вырастить которое под силу даже новичку в области садоводства. В свежем виде употребляется редко, преимущество используется для приготовления вин, компотов, варенья. Созревает поздно, но отличается высокой урожайностью.

Монарх

Гибридный сорт с крупными янтарно-зелеными плодами. Относится к элитным разновидностям, благодаря прекрасному вкусу, стойкости и высокой урожайности. Склонен к осыпанию завязей.

Пино нуар

Технический, выращиваемый для виноделия, сорт винограда. «Пино нуар» в переводе с французского — «черная шишка».

«Пино нуар» является сырьем для самых дорогих вин.

Выращивание разновидности сопряжено со сложностями. Вкус полученного напитка зависит от погодных условий, климата, почвы.

Гроздь винограда Пино Нуар

Плевен

Столовая разновидность, практически неподверженная инфекционным поражениям. Ягоды имеют нежный сладкий вкус и легкий аромат муската. Виноград «плевен» популярен как в сыром виде, так и в переработанном.

Виноград сорта Плевен

Преображение

Не капризная разновидность, выведенная российским селекционером-любителем. Его ключевым отличием является способность давать два урожая за сезон при наличии необходимых климатических условия.

Ризамат

Эта разновидность имеет узбекское происхождение. Отличается красивыми, очень крупными красными кистями.

«Ризамат» чрезвычайно прихотлив и капризен. Не выносит мороза, плохо выдерживает дефицит воды, нуждается в подкормке.

Рошфор

Теплолюбивый сорт, имеющий сильные и рослые побеги. Ягоды темные, крепкие. Кожура плотная, но не мешает наслаждаться сладковатой хрустящей мякотью. Довольно неприхотлив, но восприимчив к ряду вредителей.

Саперави

Известная разновидность, используемая для приготовления вина, выведенная и получившая распространение в Грузии. Виноград «саперави» успешно произрастает в России, Закавказье и некоторых странах СНГ. Дал начало таким разновидностям, как «бастардо», «джалита», «северный саперави». Все сорта винограда также применяются в виноделии.

Гроздь винограда Саперави

Страшенский

Был выведен в Советском союзе, но уже в течение многих десятилетий не теряет своей популярности. Виноград «страшенский» плодоносит огромными гроздьями. Рекордный вес кисти, выращенной в одном из хозяйств Краснодарского края, составляет 7 килограммов.

Гроздь винограда Страшенский

Тайфи

Бывает как розовый, так и белый. Используют в сыром виде. Для приготовления напитков и десертов. Является сырьем для лучших видов изюма. Требует специального ухода, теплолюбив.

Талисман

За красивым названием кроется известная виноградарям разновидность – «кеша». Имеет средние по плотности гроздья, крупные плоды с приятным вкусом. Виноград «талисман» склонен к горошению – мельчанию некоторых ягод.

Гроздь винограда Талисман

Тимур

Бывает белого и розового цвета. Виноград «тимур» с белыми ягодами наиболее популярен. Он не только быстрее созревает, но и имеет более ценные органолептические свойства.

Гроздь винограда Тимур

Шардоне

Разновидность белых ягод, используемая для производства одноименного вина. Виноград «шардоне» имеет ненавязчивый цитрусовый аромат и маслянистую консистенцию. При выдержке в дубовых емкостях вино приобретает необыкновенный ореховый или пряный вкус.

Гроздь винограда Шардоне

Юбилей Новочеркасска

Сорт винограда получен непрофессиональным селекционером, поэтому полное описание разновидности довольно сложно найти. Имеет крупные, глянцевые плоды, покрытые тонкой красноватой кожурой. Набирает сладость буквально за несколько дней после наступления технической зрелости. Как и любые сладкие сорта винограда, используется в пищу и для производства вина.

Юлиан

Гибрид «кеши» и «ризамата». Его внешняя привлекательность позволяет использовать его не только в пищу, но и в декоративных целях. Требует пристального внимания и ухода.

Помимо сортового разделения, разновидности ягод принято объединять в группы. Характеристики сортов винограда и их свойства служат главным критерием распределения.

Столовые

Уже из самого названия ясно, что такой виноград принято подавать к столу. Столовые разновидности отличаются крупными ягодами, приятным вкусом и визуальной привлекательностью. Плоды не требуют проведения обработки, в сыром виде выступают в роли самостоятельного перекуса. Польза винограда.

Технические

Важнейшим отличием является доля сока в плодах, она доходит до 85 процентов от массы винограда. Декоративность кисти значения не имеет.

Технические разновидности преимущественно имеют неплотную, несимметричную гроздь. Вкус не столь яркий, как у столовых плодов. Отличается выраженной кислотой. Растения преимущественно морозостойкие, невосприимчивые к болезням и вредителям.

К техническим относят многие известные сорта винограда Франции, например:

алиготе;
каберне-совиньон.

Для вина

Плоды, выращиваемые для производства вина и натурального сока, носят название технических. Для качественного вина необходимы ягоды, имеющие в составе не менее 18 процентов сахара.

Ранние

Ранними считаются разновидности, приносящие плоды уже через 115-120 дней после цветения. Диапазон может колебаться в зависимости от климатических условий территории. Сбор урожая в среднем приходится на первую середину или конец августа.

Ультраранние

Собирать урожай можно уже в конце июля — начале августа. Ультраранние сорта винограда редко могут похвастаться крупными гроздьями. Как правило, ягоды на них меньше, а вкус кислее. Такие ягоды подойдут для северных регионов, где первые заморозки регистрируются уже в сентябре.

Поздние

Вызревают через 150-170 дней после цветения. Прекрасно сохраняют свои свойства при правильном хранении. В прохладном сухом посещении грозди будут оставаться свежими до середины зимы. К недостаткам поздних разновидностей относят:

кислоту;
подверженность заболеваниям;
низкую морозоустойчивость.

Морозостойкие и неукрывные

До недавнего времени считалось, что климатические условия России не подходят для выращивания этих южных растений. Однако труд селекционеров сделал невозможное возможным. Сейчас неукрывные сорта винограда представлены достаточно широко. Некоторые из разновидностей выдерживают понижение температуры воздуха до -45 градусов и промерзание почвы до -20.

Без косточек

Виноград без косточек не только пользуется популярность в сыром виде, но и применяется для приготовления изюма. Наиболее известными разновидностями является «коринка» и «кишмиш». Размножение подобных растений происходит путем черенкования.

Элитные

Отличаются крупными плодами с великолепными вкусовыми качествами. Преимущественно это столовый виноград, грозди которого достигают 1 и более килограммов. Некоторые отличаются высокой морозостойкостью, а другие представляют собой укрывные сорта винограда.

Мускатные

Специфический вкус и аромат обуславливают специальные вещества в составе. Они носят название тернопоидные. Мускатные сорта винограда выраженно сладкие с нежной мякотью. Они широко применяются в виноделии. Большинство растений не отличается стойкостью к негативным воздействиям.

Мускатный виноград и вино из него

Заключение

На сегодняшний день существует более 600 разновидностей винограда.
Ежегодно селекционеры представляют на суд общества еще 10-15 сортов.
Существуют растения «для ленивых», для начинающих садоводов и настоящих профи в мире виноградников.
Растение может стать прекрасным десертом, украшением стола или участка, основой для потрясающего домашнего вина.
Подбирать сорт следует после оценки климатических условий, качества почвы и собственных способностей.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Мой мир

bvk.news

Наиболее популярные винные сорта винограда

Начинающие виноградари и виноделы часто задаются вопросом: «Какой же сорт винограда выбрать для выращивания и последующего производства домашнего вина?..» Ответ на него прост — прежде чем сделать выбор, необходимо попробовать разные сорта: какие-то сразу «отсеются», так как просто не будут расти на вашем участке, другие не понравятся по вкусу, а кто-то неизменно окажется в фаворитах. А для начальной ориентировки предлагаем вашему вниманию список наиболее популярных винных сортов винограда.
Обратите внимание, что для производства вина используют технические сорта.

Алиготе — виноград для вина

Наверное, Вы не раз встречали на полках магазинов вино с названием «Алиготе» — произведено оно из одноимённого сорта винограда, родиной которого является Франция. Виноградный сорт Алиготе имеет светло-зелёные, с тонкой кожицей, округлые плоды среднего размера, собранные в плотные грозди на короткой ножке. Ягоды так тесно жмутся друг к другу, что кисть может принимать неправильную форму. Вкус винограда Алиготе приятный, мякоть сочная. Из Алиготе производят не только столовые, но и шампанские вина, а также сок и коньячные виноматериалы.

Виноград Алеатико

Алеатико — сорт винограда с толстокожими ягодами густо-синего цвета с фиолетовым отливом и восковым налётом. На вкус ягоды сладкие, с мускатными нотками, мякоть сочная. Из Алеатико готовят замечательные виноградные вина с мускатным привкусом.

Виноградный сорт Бастардо

Винный сорт винограда Бастардо родом из Португалии, плодоносит чёрными мелкими ягодами, собранными в плотные грозди. Ягоды имеют толстую кожицу и тающую сочную мякоть. Из Бастардо производят десертные и крепкие вина, для приготовления которых ягоды собирают уже немного увяленными.

Винный сорт винограда Каберне Совиньон

Каберне Совиньон — это название, наверняка тоже на слуху у ценителей вин. Данный сорт имеет некрупные тёмно-синие ягоды с восковым налётом, толстой кожицей и сочной мякотью. Вкус у Каберне Совиньон отличается травянистыми нотками, а вино из него — терпкостью. Лучшие вина из этого сорта винограда имеют густо-рубиновый цвет и выраженный букет.

Мерло

Мерло — так же довольно популярный сорт. Его ягоды чёрного цвета с тонкой кожицей имеют сочную мякоть со сладковатым пасленовым вкусовым оттенком. Выдерживать вино из Мерло принято в дубовых бочках. Родиной Мерло является Франция.

Мускат белый

Сорт винограда Мускат белый имеет светлые, зеленовато-белые ягоды с кожицей средней толщины и сочной мякотью сладкой на вкус и выраженной мускатной ноткой. В зависимости от места выращивания, из Муската белого производят десертные (в жарких районах) и полудесертные вина, а также материал для шампанского (в районах с умеренным климатом).

Семильон

Ягоды винного сорта винограда Семильон имеют жёлтый цвет, непрочную кожицу средней толщины, сочную мякоть и гармоничный кисло-сладкий вкус. Родиной сорта Семильон, опять-таки, является Франция. Из этого винограда производят и сладкие, и сухие вина.

Винный сорт винограда Шардоне

Ягоды у винограда сорта Шардоне мелкие, зеленоватые, с тонкой кожицей и сочной мякотью с очень приятным вкусом. Шардоне используется для приготовления различных вин, включая смешанные из разных сортов.

Пино чёрный, серый, ранний

Пино — это ещё один французский сорт. Пино чёрный имеет тёмно-синие ягоды среднего размера с тонкой кожицей и нежной мякотью. Пино серый имеет розовато-серый цвет. Пино ранний отличается тёмно-синими ягодами с толстой кожицей. Из Пино чёрного готовят виноматериалы для шампанский вин, а из Пино серого производят десертные вина и материалы для крепких и шампанских вин.

Виноград Регент

Сорт винограда Регент имеет чёрные ягоды среднего размера с тонкой кожицей и окрашенной сочной мякотью с травянистым привкусом. Регент используется для приготовления красных вин.

Фестивальный сорт винного винограда

Ягоды сорта Фестивальный имеют густо-синий цвет, сочную окрашенную мякоть и мускатный привкус. Из этого винограда готовят десертные вина.

Кристалл

Винный сорт винограда под названием Кристалл имеет желтоватые или белые ягоды с налётом, прочной кожицей и сочной мякотью. Используется для приготовления сухих столовых вин (хереса и т.п.).

Саперави северный

Саперави северный отличается мелкими тёмно-синими ягодами с плотной кожицей и сочной мякотью с терпковатым привкусом. Используется для производства столовых вин.

Винные сорта винограда

Кому не нравится домашнее вино, сделанное из винограда, выращенного на своем участке? Я, например, делаю его только из своего винограда. Конечно, можно получать вино неплохого качества и из столовых сортов, но самое вкусное получится только из специальных — винных. И хотя винные сорта имеют, на первый взгяд, не очень красивый вид — у них мелкая гроздь и ягода — но вино, приготовленное из таких сортов, по качеству во много раз превосходит вино столовых сортов.

Сорта

Самые лучшие винные сорта — европейские. Средняя Азия славится своими столовыми сортами, ведь религия запрещает пить вино. Именно поэтому народная селекция здесь шла по пути столового винограда.

На наших участках сейчас выращивается 90% винных сортов. Это универсалы лабруски (Лидия, Изабелла…). Однако по вкусу и размеру ягод они уступают столовым, а по качеству вина – винным (вино из них неплохое, но лучшим винным сортам они не конкуренты).

Большая популярность изабельных сортов объясняется не только ленью (ухода лабруски не требуют, уродят в любой год, ну, разумеется, при терпимом уходе урожай получше). Дело в том, что самое вкусное вино получалось из местных сортов.

Местные сорта винограда называются аборигенными, потому что наилучшие результаты дают там, где их выращивали сотни лет. Вина из аборигенных сортов Крыма, например, сыскали мировую известность и отличаются высоким качеством: Черный доктор, Кокур десертный, Сурож. Не менее известен абориген Цимлянска — Цимлянскй черный. Однако тот же Цимлянский черный под Ростовом будет менее сладким.

Но местные «аборигены» были вытеснены Изабеллой после появления таких болезней, как милдью и оидиум. Так как в 70-х годах из фунгицидов доступны были в основном бордоская и хлорокись меди. На эти грибки они заметного эффекта не давали, а старые сорта оказались совсем неустойчивыми к американской заразе. Вот и пришлось всем сажать привыкшие к этим болячкам Лидии и Изабеллы.

Сейчас, когда хорошие фунгициды купить нетрудно (Квадрис, Фалькон, Ридомил, Акробат, Тиовит, Тилт, Авексил, Импакт…), можно посадить старые, неустойчивые к болезням сорта.

Лучшие из лучших

АЛИГОТЕ. Один из самых распространенных винных сортов винограда (вино имеет соломенно-золотистую окраску с зеленоватым тоном, ясно выраженный сортовой аромат, легкость, свежесть, мягкость и гармоничность вкуса.

БАСТАРДО МАГАРАЧСКИЙ. Используется для производства красных десертных вин высокого качества, имеющих яркую живую рубиновую окраску, сложный букет с тонами шиповника, розы, вишни, кофе, шоколада и оригинальный, приятный, свежий вкус. Нельзя хранить в тепле.

КАБЕРНЕ-СОВИНЬОН. Известный французский сорт, именно из него в Абрау-Дюрсо готовится красное столовое марочное вино «Каберне Абрау».

МУСКАТ БЕЛЫЙ. Синонимы: Мускат Люнель, Мускат фронтиньянский, Ладанный, Тамянка. Мускат белый — виноград очень жаркого юга. Этот сорт любит глинистую почву с галькой и особенно каменистые склоны, хорошо освещенные солнцем.

МУСКАТ РОЗОВЫЙ. Является вариацией сорта Мускат белый. Ценный сорт раннесреднего периода созревания. Используется для приготовления высококачественных десертных и ликерных вин на Южном берегу Крыма и в других южных районах. Низкая урожайность Муската розового восполняется очень высоким качеством получаемых вин.

ЦИМЛЯНСКИЙ ЧЕРНЫЙ. Главный сорт виноградников Дона, где он вместе с Плечистиком составляет основной материал для знаменитых цимлянских красных игристых вин (не путайте с теми винами, которые продаются под этим названием сейчас в супермаркетах).

Новички

Как бы ни хороши были старички на вкус, все равно прогресс также неизбежен. Будущее за комплексоустойчивыми сортами. Лично я бы не решился «дворняжку» Изабеллу заменить на капризный Ладанный. А вот на более вкусный и не менее устройчивый запросто: самый известный — Кристалл. Температура -37° для него не мороз. Не болеет, из обрезки — «легкое прореживание» под настроение, а брызгать совсем не обязательно. Хоть и не Мускат белый, но тоже рекордсмен по сахаронакоплению. Висит на кустах почти до холодов, но при этом сильно теряет кислоту, что плохо для вина.

Продолжение в следующем номере.

маленьких виноградников, больших вин: не позволяйте названию «petit» сбить вас с толку.

В мире вина семь «благородных» сортов винограда превосходят все остальные по качеству и привлекательности.

Тем не менее, список «второстепенных» сортов винограда, кажется, постоянно растет, поскольку все больше местных фруктов используется для производства замечательных напитков, которые привлекают внимание энофилов. Есть сорта винограда, которым исторически дали название «пети» из-за физического размера плода на лозе. Современное виноделие изменило многие мнения об использовании таких маленьких ягод, подчеркнув тот факт, что мы живем в золотой век вина.

Пти вердо — один из сортов винограда, разрешенных для смешивания в регионе Бордо, где каберне совиньон и мерло являются господствующими «благородными сортами винограда». Пти вердо означает «маленький зеленый» во Франции, где он не всегда полностью созревает и в некоторых винтажах не приобретает темно-фиолетовый цвет. Виноделы Бордо часто добавляли его, чтобы усилить танины, консистенцию и пряность винтажа, лишенного характера, сохраняя индивидуальность замка.

Но вердо нашел свое место и в более жарком климате по всему миру, где фрукты приобретают джем, пряный вкус и долгое послевкусие.Если вы думаете, что такой малоизвестный сорт винограда может стать сенсацией, то карменере стал любимцем Чили, а мальбек — международной звездой в Аргентине — оба являются фруктами из смеси бордо.

Пти мансенг — белый виноград, который выращивают на юго-западе Франции, и это тщательно охраняемый секрет, который необходимо распространять более широко. Замечательный фрукт, который можно сбродить для получения сухого напитка или десертного вина, он обладает замечательной индивидуальностью в каждой версии. Ягоды в гроздьях настолько мелкие, что возможен поздний сбор сморщенного винограда, обладающего богатой сладостью.Лучшие вина происходят из французского региона Журансон, где его часто смешивают с совиньон блан или его старшим братом, гро-мансенг. Большой сюрприз заключается в том, что этот галльский виноград штурмом покорил виноградники Вирджинии. Вино начинается с фруктовой и пикантной кислотности шенин блан и заканчивается очищающей способностью совиньон блан. Поездка стоит того.

Petite sirah была обнаружена во Франции Франсуа Дурифом в 1880 году, когда пыльца виноградной лозы сира оплодотворяла цветок растения peloursin noir.Вскоре выяснилось, что этот кросс обладает высокой устойчивостью к ложной мучнистой росе. Сегодня 90 процентов всей малой сирах выращивают в Калифорнии, где она успешно смешивается с зинфанделем, а также разливается в бутылки по отдельности. Некоторые смеси относятся к разновидности «кухонной раковины», смешивая вместе пять или более сортов винограда, и их лучше избегать. Однако Petite sirah — это популярный и широко выращиваемый сорт, дающий широкий спектр вкусовых характеристик в зависимости от виноградника, возраста и состава.

Продолжай потягивать,
Стив

винных сортов против столового винограда | Вино Виноград

В средней бутылке вина содержится примерно 600 сортов винограда, но это не просто виноград.Если вы купили виноград в продуктовом магазине и попытались сделать вино, вы, скорее всего, не будете впечатлены результатами. Этот виноград, известный как столовый виноград, технически можно ферментировать, но из него не получается вино с такой же структурой и вкусом, как из настоящего винного винограда. Точно так же употребление винного винограда прямо с лозы сильно отличается от употребления столового винограда. Этот виноград съедобен, но он предназначен для употребления в виде вина, а не для употребления в пищу. Знание разницы между сортами винограда, которые вы покупаете в магазине, и сортами винограда, которые мы выращиваем на нашем винограднике, может помочь вам лучше понять процесс виноделия.

Классификация столового и винного винограда

Виноград классифицируется в соответствии с таксономией, которая представляет собой биологическую систему обозначения различных организмов. Есть несколько групп, называемых таксонами, в которые может быть отнесено любое живое существо на основе общих характеристик. Таксоны упорядочены в иерархии, которая становится все более и более конкретной.

Все сорта винограда находятся в заказе Vitales и семействе Vitaceae , в которое также входят некоторые другие сорта винограда.Род Vitis более специфичен и включает в себя различные винные и столовые сорта винограда, которые культивируются во всем мире. Внутри этого рода есть множество различных видов. Vitis vinifera является наиболее распространенным, и все винные сорта винограда являются разновидностями этого вида. Многие столовые сорта винограда тоже годятся, хотя некоторые — нет. Например, виноград Конкорд относится к сортам Vitis labrusca, — к родственным, но немного отличающимся сортам.

Если весь винный и столовый виноград относятся к одному и тому же виду, чем они отличаются? Это похоже на различные породы собак.Несмотря на то, что это один и тот же вид, на протяжении многих лет этот виноград селективно культивировали, чтобы отдать предпочтение различным характеристикам.

Качество винного винограда и столового винограда

Вино Виноград

Винный виноград имеет более толстую кожицу, что придает вину больше аромата. Этот виноград также меньше столового, что дает более концентрированный вкус. Помимо того, что он меньше, на лозе меньше виноградных ягод. Это связано с тем, что меньший урожай помогает гарантировать, что каждый виноград достаточно крепок для производства высококачественного вина.У них большие семена, которые занимают значительную часть плода. Как и кожица, это важно для придания вину большего аромата. Наконец, вино из винограда слаще. Брикс — это мера сладости жидкости, и винный виноград имеет показатель Брикса 24-26, по сравнению с 17-19 для столового винограда. Это важно, потому что во время брожения сахар превращается в спирт.

Столовый виноград

Столовый виноград имеет тонкую кожицу, поэтому его можно легко укусить, а также он не имеет косточек или очень мелких косточек.В то время как винный виноград сосредоточен на производстве меньшего количества высококачественных сортов винограда, более высокий урожай является основной целью для столового винограда. Это связано с тем, что для получения удовольствия от каждого отдельного сорта винограда необязательно иметь интенсивный вкус, а более низкий урожай приведет к повышению цен.

Вопросы о процессе виноделия?

В Wilhelm Family Vineyards мы увлечены виноделием и будем рады поговорить с вами о процессе. Если у вас есть какие-либо вопросы о том, как мы выращиваем виноград или каков процесс создания наших местных вин, дайте нам знать.Вы можете посетить нас на нашей винодельне в Сонойте или в дегустационном зале в Тусоне.

Приходите к нам сегодня, чтобы попробовать наши восхитительные испанские вина.

15 различных сортов винограда

Откройте для себя интересную информацию о винограде, посмотрите изображения этих любимых фруктов и познакомьтесь с различными видами винограда, которые сегодня встречаются во всем мире.

В отличие от многих странных гибридных плодов, которые мы видим сегодня (когда-либо слышали о сорте Plumcot? ), виноград существует гораздо дольше, возможно, еще 65 миллионов лет назад! Ягоды семейства Vitaceae, первое их выращивание произошло около 8000 лет назад.

Во всем мире насчитывается 60 видов и около 8000 сортов винограда. Мы все признаем щедрое изображение потребления винограда, изображенное в древнеегипетских иероглифах, и вы бы солгали, если бы сказали, что никогда не держали гроздь винограда над головой и медленно кормили себя, как королева.

В супермаркете обычно приходится выбирать между «красным» или «зеленым» виноградом, но такое упрощение оказывает ужасную медвежью услугу этому великолепному фрукту! Из 8000 сортов винограда мы собираемся экстраполировать на 15 самых любимых.

Связанный: Рислинг Виноград | Шампанское Виноград | Конкорд Виноград | Подарки вместо цветов | Разные ягодные цветы

Пищевая ценность винограда

1. Шампанское Виноград

Цветущий с июня по сентябрь, виноград Шампани — один из самых маленьких сортов винограда, который имеет сладкий и терпкий вкус. Виноград хрустящий и нежный, и он достаточно мал, чтобы давать детям, не беспокоясь об опасности удушья.По иронии судьбы, этот виноград не используется для приготовления вина или шампанского, но он идеально подходит для перекусов и употребления в сыром виде.

Подробнее о винограде для шампанского читайте здесь.

2. Виноград Конкорд

Если вы когда-нибудь пробовали чистый виноградный сок, скорее всего, вы пробовали виноград Конкорд. Виноград был выращен в Конкорде, штат Массачусетс, в конце 1840-х годов и имеет яркий, свежий вкус и голубовато-фиолетовый цвет. Они цветут с августа по сентябрь, и у них большие семена и кожица, которую очень легко очистить.Если вы любите виноград, вам обязательно захочется попробовать Конкорд.

Узнайте больше о винограде Конкорд здесь.

3. Виноград сахарной ваты

Виноград Candy Candy (восхитительный!) Белого цвета и по вкусу очень похож на сахарную вату, отсюда и название. Их можно выращивать только в центральной Калифорнии, жаркий климат обеспечивает это смехотворно сладкое качество. Цветут с середины августа до сентября. Люди удивляются тому, что они на вкус такие же, как сладкая вата, и как только вы попробуете их, вы тоже их подсадите.

4. Малиновый виноград без косточек

Упомянутый ранее простой «красный» виноград на самом деле является малиновым без косточек. Они невероятно сочные, сладкие и существуют с конца 1980-х годов. Обладая довольно твердой текстурой, толстой кожей, они обычно бледно-красного цвета с редкими зелеными прожилками. Они растут в Калифорнии, и их можно собирать с августа по ноябрь, поэтому они цветут немного позже, чем многие другие сорта винограда.

5. Жарить виноград мускадин

Виноград Фрай Мускадин растет только в Грузии, сбор урожая возможен в сентябре.Они размером примерно с помидор черри, и по мере созревания становятся красивыми, желтыми, но в начале своей жизни они имеют золотисто-коричневый цвет. Виноград Мускадин 1970 года рождения твердый и хрустящий, от укуса получается приятный вкус.

6. Gew

ü rztraminer Виноград

В сезон, длится с июля по сентябрь, этот виноград можно найти по всему миру, покрытый пыльно-красной кожицей с почти полупрозрачной мякотью внутри. Их можно есть сырыми или превращать в белое вино, и в этом случае они становятся почти прозрачными.Виноград Гевюрцтраминер удивительно сочный и чистый на вкус, очень похожий на косточковые.

7. Виноград Киохо

Виноград Киохо выращивают в Японии и представляют собой гибридный сорт, выведенный в 1930-х годах. Глубокий и роскошный цвет сливы, эти щенки одного из самых крупных сортов винограда. Толстую и горькую кожицу обычно снимают, но усилия, необходимые для доступа к тому, что находится под ней, того стоят. Цветут с июля по август и могут вырасти до сливы.Их можно приготовить соком к утреннему кофе, а также они идеально подходят для подслащивания тусклых десертов. Какое универсальное маленькое угощение!

8. Виноград Лембергер

Виноград Лембергер возник в Германии, но практика выращивания распространилась на различные северные климатические зоны. Они цветут с августа по сентябрь, покрыты потрясающей сапфировой кожицей со сладким, слегка пряным ароматом — уникальный сорт. Если вы используете виноград Лембергер для приготовления вина, вы также заметите намек на перец.

9. Лунные шары

Цветущий с февраля по март виноград Moon Ball (так забавно сказать) выращивают в Южной Африке, и они большие и зеленые. Сверхвысокое содержание сахара делает их невероятно сладкими, и они окутаны толстой и непрозрачной кожицей лаймово-зеленого цвета. Невероятно сочный и пухлый, этот виноград просто вздымается с веток.

10. Лунные капли

Виноград

Moon Drop — это гибридный сорт, на развитие которого ушло около 15 лет! Они не содержат ГМО (ууууууууууууу!), Они почти пурпурного цвета баклажана и похожи по форме.Цветут с конца июля до конца сентября, у них плотная хрустящая мякоть. Фактически, многие люди согласны с тем, что виноград Moon Drop на вкус такой же, как виноградное желе, с его сладким, но не слишком сладким вкусом.

11. Виноград Пино Нуар

Эти сорта винограда известны своим вкладом в производство игристых вин для шампанского, и они были описаны как имеющие нотки вишни, карамели и клубники. Эти идеальные темно-фиолетовые шары цветут с августа по сентябрь и прекрасно сочетаются с сыром.

12. Виноград Рислинг

Виноград Рислинг может расти во многих местах, от Германии до Нью-Йорка и Канады. Они готовы к сбору урожая с августа по сентябрь и, в зависимости от условий сезона, до первых заморозков в октябре. Прекрасная гармония сладости и кислотности, они обладают уникальными цветочными оттенками. Эти характеристики легко идентифицировать в их готовом винном продукте.

13. Виноград Султана

Виноград Султана, созревающий с июля по сентябрь, выращивают в Калифорнии, Австралии и Турции.Крошечный и овальный, этот сладкий виноград чаще всего используется в качестве изюма! В сушеном виде их сладость усиливается, и этот приятный весенний зеленый цвет приобретает более осенний оттенок.

14. Сладкий юбилейный виноград

Этот сорт гибрида существует не так давно, первый вид был выведен в 2012 году! Они могут вырасти и стать большими и твердыми, как яблоко, и их тоже весело нарезать. Середина августа — начало сентября — лучшее время для употребления, и они выращиваются в центральной Калифорнии.

15. Доблестный виноград

Виноград «Доблестный» (какое сомнительное название) растет с конца августа по сентябрь, и получил свое название благодаря тому, что выдерживает суровые условия. Процветая в холодном климате и менее плодородной почве, они идеально подходят для приготовления сока и джемов. Сверхвысокое содержание сахара и виноград с полуночной синей кожицей можно найти в Канаде и на Аляске, что весьма свидетельствует об их качестве.

FAQ

Полезен ли виноград?

Короткий ответ, да! Виноград содержит калиевую клетчатку и множество других витаминов и минералов.Ресвератрол — это химическое вещество, содержащееся в винограде, которое помогает бороться с проблемами глаз, раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями!

Сколько винограда нужно съедать в день?

Съедание 1-2 чашек винограда в день может быть очень полезным для вашего здоровья. Антиоксиданты в винограде помогают уменьшить повреждение клеток, защищая клеточную мембрану!

Какой виноград самый сладкий?

У всех разные вкусовые рецепторы, но бытует мнение, что виноград шампанского и виноград сахарной ваты являются одними из самых сладких.

Откуда произошел виноград?

Сложный вопрос! Они существуют так давно, что это вопрос споров. Однако большинство археологов считают, что люди начали выращивать виноград еще в 6500 году до нашей эры в эпоху неолита. Трудно сказать, где именно это началось, но мы знаем, что практика распространилась примерно в то время по всей Малой Азии, Закавказью и через дельту Нила в Египте.

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Small Appliances

Мы раздаем всевозможные виды мелкой бытовой техники, включая блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, миксер и кофеварку Keurig.

столовых сортов и винных сортов — Домен Санте

Американцы любят столовый виноград, но винный виноград, пожалуй, является наиболее используемым виноградом в мире. Часто остается необъяснимым, что отличает столовый виноград от винного. Виноград в такой небольшой электростанции хорош для многих вещей, отличаясь от всех сортов винограда.

Выбор заголовка 1: Столовый виноград и винный виноград

Что сказал виноград, когда на него наступили?

Он выпустил немного вина.

Вы когда-нибудь пробовали делать вино из винограда, который вы только что купили в Whole Foods? Мы бы не рекомендовали это. К сожалению, это невозможно, потому что винный виноград на самом деле сильно отличается от столового винограда. Не только размер играет огромную роль, но и кожица винограда имеет жизненно важное значение для определения его будущего на столе или в бутылке.

Теперь, если вы когда-нибудь интересовались виноградником, вы знаете, насколько крошечный виноград. Чтобы произвести лучшее вино, чем меньше, тем лучше. Сахар конденсируется и сгущается, когда он заключен в меньшую мембрану.С меньшим количеством воды, винный виноград состоит в основном из фруктового сока и семян. Его собирают с содержанием сахара 25-30%, в то время как столовый виноград содержит в основном воду и всего 10-15% натурального сахара. Это также означает, что винный виноград портится намного быстрее, чем столовый виноград, что является основной причиной, по которой виноделие начинает брожение сразу после лозы. Эй, мы не жалуемся, чем больше вина, тем лучше!

Важен не только размер, но и толщина кожуры винограда. У столового винограда очень тонкая кожица, он хорош для перекуса, но не подходит для ферментации.Винный виноград имеет тяжелую толстую кожуру, которая хорошо растет во время брожения. Крошечные семена добавляют к их уникальному и мощному вкусу. Продуктовые магазины, как правило, предпочитают виноград без косточек, но у некоторых столовых сортов есть косточки, что делает их более ароматными, но зачастую неудобными в употреблении.

Другие сорта винограда
Только когда нам исполнился 21 год, или это было раньше … мы познакомились с винным виноградом. До этого только столовый виноград продавался горячим. Фиолетовый и зеленый столовый виноград — обычные жертвы в продуктовом магазине, но, честно говоря, существует множество других сортов.Давай проверим их!

Moon Grapes — длинный и чистый черный виноград, который немного хрустнее и слаще, чем обычный зеленый виноград
Виноград из пальца — длинный и тонкий виноград, который не отличается на вкус, но представляет собой жуткую замену, идеально подходящую для угощения на Хэллоуин
Watch or Teardrop Grapes — очень длинный и тонкий виноград, который слаще из-за того, что его собирают раньше, чем столовый виноград
Виноград сахарной ваты — с высоким содержанием сахара, который действительно делает их вкус как лакомство для игры в мяч
Конкорд или Голубой виноград — виноград со скользкой кожицей, что означает, что кожица легко снимается с винограда, у них большие косточки и очень ароматные
Purple Grapes — точно так же, как зеленый виноград, но иногда бывает с семенами или одним гигантским семенем внутри
Sweet Jubilee Grapes — крупный и сочный с интенсивным вкусом

Список действительно продолжается…

Так много ВИНОГРАД причин любить вино виноград

Помимо создания вина, винный виноград превосходит столовый виноград своей пользой для здоровья и невероятно высоким содержанием антиоксидантов.Эти питательные вещества находятся в кожуре винного винограда, которую прессуют при производстве виноградного сахара. Таким образом, все преимущества перетекают в нектар, и это основная причина, по которой мы любим виноградный нектар! Винный виноград помогает снизить уровень холестерина ЛПНП, который закупоривает артерии и снижает кровяное давление. Винный виноград также содержит множество антиоксидантов, которые входят в его нектар. Эти антиоксиданты способствуют здоровью кожи и волос, а также уменьшают признаки старения, такие как морщины. Хотя винный виноград может горько удивить ваши вкусовые рецепторы, если его съесть с лозы, к счастью, есть несколько способов насладиться непревзойденными преимуществами этого сорта винограда.Столовый виноград — это освежающая закуска в жаркий день, но винный виноград — это то, где он обладает питательными свойствами и антиоксидантами. С виноградным нектаром вы можете получить все полезные свойства винного винограда благодаря этому натуральному сахару, а не высокотехнологичному и хлорноватому обычному сахару. Сходите за виноградом и закажите онлайн сегодня! #NOTYOURAVERAGESWEETENER

Не можете решить, какой виноградный нектар получить? Ознакомьтесь с нашими наборами образцов!

сортов винограда для Коннектикута

Сорта винограда для Коннектикута

PP032 (12 / 97R)

Автор: Dr.Шэрон М. Дуглас
Департамент патологии растений и экологии
Экспериментальная сельскохозяйственная станция Коннектикута
123 Хантингтон-стрит
Почтовый ящик 1106
New Haven, CT 06504-1106

Телефон: (203) 974-8601 Факс: (203) 974- 8502
Эл. Почта: [email protected]

Виноград становится все более популярным на приусадебных участках по всему Коннектикуту. Отчасти это связано с разработкой и доступностью новых, более выносливых сортов. Этот список предназначен для предоставления общей информации о столовых или десертных и винных сортах винограда, которые в климате Коннектикута являются минимум средними и выносливыми.В то время как некоторые из культурных сортов были оценены в Коннектикуте, другие, как сообщается, преуспели в аналогичном климате. Этот список не является исчерпывающим, но он выделяет сорта с атрибутами, которые делают их популярными.

Столовый или десертный виноград:

*Цвет*	*Сорт*	*Сезон созревания*	*Описание*
Белый	Эдельвейс	Очень раннеспелые	Фрукт: сладкий, с высоким содержанием сахара.Лоза: сильнорослая, морозостойкая
Himrod	Очень раннеспелые	Бессемянный. Фрукты: среднего размера, золотисто-желтые, отличный вкус
Интерлакен	Очень раннеспелые	Бессемянный. Плод: мелкий, золотистый, хороший. Лоза: умеренно морозостойкая
Lakemont	Среднеспелое созревание	Бессемянный. Фрукты: среднего размера, высокого качества
Seneca	Очень раннеспелые	Фрукт: Европейский, твердый, свежий, сладкий.Лоза сильнорослая, урожайная, умеренно морозостойкая.
Красный	Canadice	Раннеспелые	Бессемянный. Фрукты: среднего размера, плотные, с нежным вкусом. Десерт, кисель или вино. Виноградная лоза: по морозостойкости аналогична Конкорду.
Катавба	Позднеспелый	Фрукты: хорошего качества, подходят для желе или вина.
Доверие	Очень раннеспелый.	Бессемянный. Фрукт: насыщенный вкус, нежная кожица. Лоза: сильнорослая, урожайная, морозостойкая.
Красный Суффолк	Среднеспелое созревание	Бессемянный. Плод: крупный, отличного качества. Лоза: умеренно морозостойкая.
Свенсон красный	Очень раннеспелые	Плод: среднего размера, плотной текстуры. Лоза: сильнорослая, урожайная, очень морозостойкая.
Черный	Буффало	Среднеспелое созревание	Фрукт: кожица (типа Конкорд), сочная, сладкая.Лоза: очень сильнорослая, урожайная.
Конкорд	Среднеспелое созревание.	Превосходный вкус. Давний фаворит для киселей, соков, вина.
Гленора	Раннеспелые	Бессемянный. Плод: от среднего до крупного, сочный, с нежной кожицей.
Steuben	Среднеспелое созревание	Фрукт: отличный вкус. Лоза: сильнорослая, очень урожайная, очень морозостойкая.
Worde	Раннеспелый.	Фрукт: похож на Конкорд. Виноградная лоза: подходит для короткого сезона, очень морозостойкая, очень сильнорослая, урожайная.

Вино Виноград:

*Цвет*	*Сорт*	*Сезон созревания*	*Описание*
Белый	Аврора (Siebel 5279)	Раннеспелые	Вино хорошее виноградное
Каюга белое	Среднеспелое созревание	Отлично подходит для вина, вкус нейтральный, легкий.Виноградная лоза: сильнорослая, очень урожайная, умеренно морозостойкая.
Сейвал, Сейве-Виллар 5276	Среднеспелое созревание	Отличное вино виноградное. Виноградная лоза: средней силы роста, хорошая устойчивость к болезням.
Виллар белый	Позднеспелый.	Вино хорошее виноградное. Лоза: высокоурожайная, умеренно морозостойкая.
Красный	Бако нуар	Среднеспелое созревание.	Плод: мелкий, иссиня-черный, ростковатый.Вино: красное, фруктовое, легкое. Виноградная лоза: очень сильнорослая, хорошо сопротивляется болезням.
Chambourcin	Позднеспелые	Фрукты: высокий урожай, хорошее содержание кислоты и сахара. Вино: терпкое, бордовое. Лоза: средней силы роста, умеренно морозостойкая.
Marechal Foch	Раннеспелый.	Плод: черный, мелкий. Вино: выдающееся бургундское красное. Лоза: средней силы роста, морозостойкая.
Вильяр Нуар	Позднеспелый.	Фрукты: хороший урожай, хорошее содержание кислоты и сахара. Вино: хорошее, нейтральное. Лоза: слаборослая, крепкая

Резюме

Виноград становится все более популярным для выращивания на приусадебных участках и для личного потребления. Отчасти это связано с появлением новых зимостойких, устойчивых к болезням и вредителям сортов. В этом информационном бюллетене перечислены столовые или десертные и винные сорта винограда, которые можно успешно выращивать в Коннектикуте, и даны краткие описания их свойств.

столовый виноград против винного винограда — REYES WINERY

Столовый виноград и винный виноград

Есть разница?

Бет Хейзерман

Многие спрашивали меня в дегустационном зале или во время экскурсии, чем отличается винный виноград от столового… Есть ли разница? Я даже слышал, существует ли химическая реакция, которая превращает виноград в сорт вина. Сначала я не понял вопроса.На самом деле я задавал этот вопрос дважды за один день. Я попросил их уточнить; они думали, что весь виноград одинаковый, и что мы добавляем химикаты, чтобы упаковать вино. Нет, не знаем. Например, вино Мерло получают из сорта винограда Мерло. Точно так же, как если бы вы пошли на рынок и посетили секцию яблок, чтобы увидеть разные сорта яблок, такие как Granny Smith, Pink lady, Honeycrisp и т. Д. У каждого фрукта и овоща разные сорта. Да, вы можете найти красный, черный или зеленый виноград.Например, идя на рынок на этой неделе, я увидел два сорта зеленого винограда, Томпсон без косточек и сахарную вату.

Итак, есть ли разница во вкусе между вином и столовым виноградом? Столовый виноград, как правило, менее сладкий, чем винный. Мы измеряем сладость или уровень сахара по шкале Брикса. Брикс — это шкала для измерения процентного содержания сахара в жидкости. Виноград обычно бывает между 24-26, когда мы собираем урожай, а столовый виноград, который вы получаете с рынка, — между 17-19.

Внешний вид вина и столового винограда также различается.Винный виноград меньше по размеру, у него очень толстая кожица, много сока и много семян на виноград. Столовый виноград выращивают так, чтобы он выглядел более привлекательно, с меньшим содержанием сока и большим количеством мякоти, меньшей кислотностью и сахаром с более тонкой кожицей. Некоторые столовые сорта винограда действительно поставляются с семенами, которые, как правило, более ароматны, чем сорта без косточек.

Практически весь культивируемый виноград, выращиваемый во всем мире, — это Vitis vinifera . Его обычно называют европейской виноградной лозой, которая имеет наследственные корни в Иране.В его состав входят такие сорта винного винограда, как Мерло или Сира, и столовый виноград, например, Красный Глобус. Вино и столовый виноград связаны друг с другом через свои виды Vitis . Существует более 70 различных видов, относящихся к роду Vitis , а также от наиболее распространенного, Vitis vinifera , до более декоративного, Vitis californica . Все винные сорта винограда относятся к категории Vitis vinifera. Знаете ли вы, что существует документальное подтверждение 40 видов винограда, произрастающего в Китае?

Можно ли определить вино или столовый виноград по виноградной лозе? Вообще да, решетки обычно разные.Винный виноград выращивают с помощью вертикальных решеток, которые помогают уменьшить воздействие солнечных лучей на листву и виноград. Делая это, он помогает сконцентрировать аромат по мере его роста. Также очень важно управлять энергией лозы, это то, насколько продуктивна лоза. Чем продуктивнее виноград, тем он более концентрированный; в результате получается лучшее вино. Столовый виноград выращивают таким образом, чтобы свести к минимуму соприкосновение гроздей с другими гроздьями, стеблями или листьями. Решетчатая система, позволяющая винограду висеть независимо, лучше подходит для получения идеального столового винограда.Они, как правило, более плодовиты, чем винный виноград, и растут в районах с богатыми питательными веществами почвами, например, в центральной долине Калифорнии.

Например, одна спелая виноградная лоза столового винограда Cowart muscadine (Vitis rotundifolia), произрастающая на юго-востоке США, может давать 15-30 фунтов винограда с каждой лозы, а виноградная лоза сорта Мерло (Vitis vinifera) дает около 8-12 фунтов. винограда на лозу. Чтобы лучше понять, как выращивать виноградную лозу, это равносильно одному ящику вина. Одна гроздь равна бокалу вина, а 5 бокалов равны бутылке.Но каждый год разный в зависимости от погоды. В 2016 году мы собрали винограда Мерло в количестве 3 баррелей вина. На баррель приходится примерно 25 ящиков. Это означает, что через 2 года, когда вино будет готово к розливу, у нас должно быть около 75 ящиков вина. Затем, несмотря на весь дождь, который был у нас в этом году, мы собрали 12 бочек Мерло. 4 ноября, ^-е,, на нашем ежегодном Обжарке свиней мы будем собирать образцы нашего урожая, чтобы каждый мог их попробовать.

Категории: статьи, Reyes Winery | Теги: сахарная вата, яблоко Грэнни Смит, ханикрисп, местное вино, Мерло, Мускат, виноград красный глобус, винодельня Рейес.бет хейзерман, виноград без косточек, сира, столовый виноград, винный виноград, дегустация вин

В чем разница между винным и столовым виноградом

Если вы никогда не испытывали удовольствия от посещения виноградника непосредственно перед сбором урожая, можно простить вас за то, что вы задаетесь вопросом, в чем разница между винным и столовым виноградом. Тем не менее, те, кому посчастливилось сорвать сочный виноград vitis vinifera прямо с виноградной лозы, смогут ответить громким голосом: «Ну, на самом деле, довольно много , теперь вы можете упомянуть об этом… »

Виды и разновидности винограда

Прежде чем мы рассмотрим сложные детали того, что отличает винный виноград от столового винограда, важно немного больше понять о лозах, на которых выращивается виноград:

Vitis

Vitis (виноградная лоза) является плодоносящим родом (подразделением) семейства растений Vitaceae . Существует 79 видов виноградных лоз Vitis , некоторые из которых обычно используются для производства столового винограда, а другие более подходят для выращивания винных сортов.

Электронный бюллетень

Присоединяйтесь к тысячам других людей, которые получают нашу еженедельную рассылку новостей WineFrog — For Wine Lovers.

Vitis Vinifera

Самый важный вид виноградной лозы, Vitis vinifera , составляет почти 90 процентов выращиваемого в мире винограда.Все знакомые сорта вин относятся к Vitis vinifera , как и многие обычные столовые сорта. (Подробнее см. «История Vitis Vinifera».)

Другие известные виды виноградной лозы включают:

Vitis Labrusca

Родом из Северной Америки, Vitis labrusca является источником многих сортов столового винограда, включая Конкорд, Делавэр и виноград без косточек пламени.

Vitis Riparia

Этот вид более важен для выращивания под землей, чем для плодов. Vitis Riparia корни обычно прививают к лозам Vitis vinifera из-за их устойчивости к филлоксере тли.

Vitis Rotundifolia

Другой коренной североамериканский вид, сорт Vitis rotundifolia , является источником популярных столовых сортов винограда Muscadine и Cowart.

Vitis Aestivalis

Виноград Vitis aestivalis был отмечен как самый старый сорт винограда Америки, который до сих пор используется для производства вина.Виноградная лоза очень вынослива и может вырастать до десяти метров и, как известно, забирается на высокие деревья. Он высоко ценится за свою природную способность противостоять болезням.

Для производства вина виноград имеет определенные характеристики, такие как низкая кислотность с хорошей танинной структурой и «дикими» ароматами и привкусом.

Vitis Rupestris

Именно подвой этой виноградной лозы использовался во время Великого французского винного упадка, чтобы спасти сокращающуюся отрасль виноградников во Франции из-за заражения филлоксерой, занесенной импортными американскими лозами.Прививка прошла успешно, предотвратила болезни и до сих пор остается единственным известным методом профилактики филлоксеры. (Подробнее читайте в разделе «Как великий французский винный гниль изменил мировую винодельческую промышленность».)

Сравнение винного винограда и столового винограда

Виноград отличается от столового винограда по многим аспектам, включая их размер, толщину кожуры, вкус , содержание и способы их выращивания.

Размер и форма винограда

Большинство людей может подумать, что вино и столовый виноград похожи по размеру, однако на самом деле это не так.Винный виноград очень маленький и сферической формы, в то время как столовый виноград крупный и может быть сферическим или продолговатым.

Толщина кожуры

Толстая кожица винного винограда имеет жизненно важное значение для получения глубокого цвета и интенсивных танинов. Столовый виноград, с другой стороны, имеет более светлый цвет и тонкую кожицу, что обеспечивает более приятные ощущения при употреблении, что подводит нас к следующей теме вкуса.

Профиль вкуса

Виноград выбирают за его интенсивный, концентрированный вкус.Во время виноделия важны высокие уровни сладости и кислотности, сахар превращается в алкоголь, а кислотность жизненно важна для баланса общего вкуса вина. Столовый виноград гораздо менее интенсивен в обеих областях, особенно если его попробовать вместе с винными сортами. Из-за более тонкой кожуры и пухлой мякоти они сочные и сладкие, а их выращивание направлено на придание фруктового аромата, а не на введение танинов и других элементов, необходимых для будущего использования на этапе производства вина, как винный виноград.(Читайте в разделе «Как все эти ароматы и вкусы попадают в вино?»)

Семена и мякоть

Идеальный столовый виноград будет содержать очень мелкие семена или, еще лучше, вообще не содержать семян — некоторые даже генетически модифицированы для не производить семена. Однако при производстве вина семена являются важным источником дубильных веществ. Следовательно, винный виноград содержит крупные твердые семена. Они также содержат гораздо более высокое соотношение сока к мякоти, чем столовый виноград, что идеально подходит для увеличения урожайности с виноградника до винодельни.Более толстая мякоть столового винограда дает более мясные плоды, идеально подходящие для употребления в пищу. (Прочтите «Объяснение анатомии виноградной лозы.»)

Методы выращивания

Способы управления виноградными лозами сильно отличаются от методов выращивания столового винограда. Винный виноград выращивают с целью максимальной концентрации в плодах, и это достигается за счет тщательной и плановой обрезки, что приводит к сравнительно низким урожаям фруктов. С другой стороны, производители столового винограда не так озабочены достижением точных уровней созревания и концентрации, необходимых для производства высококачественного винного винограда.Таким образом, их виноградники дают гораздо более высокие урожаи винограда, который можно собирать в начале сезона.

Вот и все — исчерпывающий справочник о том, какие сорта винограда идеальны для употребления в пищу, но, что более важно, какие сорта винограда дают нам тот сладкий, сладкий нектар, который мы называем вином!