Многолетний чеснок — Ё-грядки. Сад, огород. Агротехника природного земледелия. Выращиваем картофель, чеснок, тыквы, кабачки, огурцы, грибы,клубнику

Чеснок бывает многолетним

Многолетний чеснок — это тот же горный лук. В нём много витаминов, биологически активных веществ. Лук-чеснок улучшает пищеварение, обеззаражиаает организм, помогает при ангине и гриппе. Едят молодые листья, цветочные стрелки, зубки зеленых и зрелых луковиц.

Чтобы получить крупные головки, надо хорошо подготовить грядку для подзимней посадки. На участке находят место, где последние 5 лет не росли ни овощи, ни цветы семейства луковых, ведь почва должна быть чистой от общих для этих растений вредителей.

Как известно, в 1 луковице 5-6 зубчиков. Если сначала посадить 1 головку, то на следующий год уже вырастают 5-6 луковиц, которые оставляют в почве. А еще через год их будет 25-36 штук, но уже гораздо мельче.

Плодородный рыхлый слой на грядке должен составлять 35-40 см. Только тогда вода будет хорошо впитываться, а корни — дышать. Нельзя сажать чеснок там, где весной или в зимние оттепели застаивается талая вода.

Подготовка почвы

Если на участке кислые почвы, их известкуют. Легкие суглинки (глина или торф) обязательно разбавляют песком: 2-4 ведра на 1 кв.м. В песчаные и супесчаные почвы добавляют торф: 1-2 ведра на 1 кв.м.  На эту же площадь старой огородной земли вносят 8-10 кг перегноя или компоста, а также 50-60 г суперфосфата и 25-30 г сернокислого калия.
Потом делают глубокие борозды на 3 высоты зубка.

Луковицы на зубки делят в  день посадки. Обеззараживают 30 минут в растворе марганцовки — 3 г на 3 литровую банку. Высаживают их вертикально, укладывая в насыпанный на дно борозды в уплотненный речной песок. Его слой 2-3 см. Если стоит сухая погода, поливают бороздки тем же розовым раствором.

Перед посадкой зубки не подсушивают, чтобы не страдали зачатки корней, которые плохо отрастают осенью.

Схема посадки такая: 25-30 см между рядами и 30-40 между зубками в ряду. Это делается из-за того, что чеснок многолетний и луковицы выкапывают не каждый год.
Грядку перед наступлением морозов мульчируют торфом, компостом или перегноем слоем 8-10 см. Если холод усиливается, а снега нет, закрывают посадки тонкими ветками, спанбондом или  присыпают  сухими листьями.

Если чеснок прорастет и даст осенние всходы, не страшно. Через год все равно образуется луковица с крупными зубками. А если его не убирать 2-3 года, формируется целое  гнездо с несколькими луковицами. Общее количество зубков превышает 90-100 штук.

Массивные луковицы получаются если выщипать самую верхнюю часть стрелки с зачатками цветков и бульбочек. Ежедневный полив тоже способствует увеличению размеров головок. И, конечно, органо-минеральные подкормки раз в 10-12 дней да рыхления после поливов.

многолетний косой лук на зелень

Почему этот лук назвали косым, что у него общего с черемшой и чесноком и сколько лет он может расти на одном месте? В садовой культуре лук косой (по другому — Уксун, горный чеснок) встречается редко. Однако в выращивании многолетнего лук есть свои преимущества: без особых хлопот и ежегодных посадок каждую весну вы получаете ранний урожай свежей полезной зелени необычнго вкуса. О том, в чем ценность лука косого, особенности посадки и ухода, какие сорта можно выбрать, читайте в статье опытного садовода, нашего постоянного автора и читателя.

Лук косой Уксун: описание и полезные свойства

В природе — в Центральной Азии, южной Сибирм, на Урале — лук косой (Allium obliquum L.) собирают в горах и на равнинах, по берегам и в поймах рек. Местные жители называют его по-разному:

• ускун или уксун,
• горный или гигантский чеснок;
• сибиряки окрестили его садовой черемшой – неспроста: и растет хорошо, и очень полезен. 

В чем особенности лука косого?

Уксун – отличный медонос. Ценится за аромат и декоративность эффектных соцветий.

1. Листья темно-зеленые, широкие, длиной до 40 см. Они косят в стороны от стебля (отсюда и игривое видовое название).  
    
2. Луковица удлиненно-овальная, переходит в толстый высокий стебель, который венчается шаровидным соцветием со множеством зеленовато-желтых душистых цветков.

Растение очень декоративно и буквально просится в букет!

Фото: «косые» листья Уксуна

Вкус и польза лука Уксун

Уксун мы используем в салатах, при мариновании и засолке овощей, сушим и замораживаем.

Вкус и аромат листьев и луковиц Уксуна – как у чеснока, поэтому иногда едим их вместо обычных зубков

Лук косой содержит:

• много витамина С,
• каротина,
• белка,
• сахаров,
• азотистых веществ,
• сырой клетчатки,
• таких минералов, как кальций, калий, сера, йод, фтор, марганец.

Максимальное количество полезных веществ уксун накапливает в 2–3-летнем возрасте, в фазе стрелкования и активного наращивания лиственной массы. 

Выращивание лука косого Уксун: сорта, посадка и уход

Уксун – многолетник. В первый год образует 2–3 листа и слабую корневую систему, десяток листьев – со второго года.

• Растет и развивается медленно.
   
• Легко приспосабливается к разным климатическим условиям.
   
• Морозостоек, даже в суровые зимы не нуждается в укрытии.

Семена сохраняют всхожесть 1–2 года.

Лук косой Уксун: посадка и уход

Размножали лук семенами.

• Замульчировали торфяной крошкой (можно – перегноем).
   
• Выращивали под пленкой – благодаря этому зелень появилась на 2–3 недели раньше и влага в почве сохранялась дольше.

Посев провели ранней весной, экспериментировали и с подзимним вариантом.

1. При посеве семенами оставляли междурядья в 30–40 см. 
    
2. При выращивании рассады междурядья оставляем около 70 см. 

Убедились, что лучше выращивать уксун из рассады

Среднее время вегетации – 3,5 месяца.

Отрастает лук с конца апреля, цветет с середины июня, около 2 недель.

Созревшие в начале августа семена дружно осыпаются, только успевай собирать.

Листья усиленно растут с мая до начала июня, затем постепенно отмирают. 

кстати
На одном месте лук косой хорошо растет 4–5 лет. Затем нужно разделить кусты на отдельные луковицы и пересадить на новый участок.

Фото: семена лука косого

Подготовка грядки

Осенью готовим луковую гряду на светлом участке с плодородной, рыхлой, влагоемкой почвой.

Перекапываем и вносим удобрения (на 1 м²):

• 1 ведро перепревшего навоза,
• 2 ст. л. суперфосфата,
• 1 ст. л. сульфата калия,
• 1 стакан древесной золы.

СОВЕТ Если у вас повышена кислотность почвы, дополнительно внесите известь и песок.

Фото: советую выращивать лук косой через рассаду, а грядки готовить с осени

Уход за луком уксуном

Подкормка

С появлением всходов растения нужно подкормить мочевиной (1 ч. л. на 1 м²):

1. заделать гранулы в грядку,
    
2. полить теплой водой,
    
3. опрыснуть биостимулятором (хорошо зарекомендовал себя Эпин-экстра).

Весной, когда оттаявшая почва немного прогревается, подкармливаем комплексной «минералкой» (на 1 м²):

• 20 г суперфосфата,
• 10 г аммиачной селитры,
• 10 г хлористого калия. 

Полив и рыхление

• Поливать лук косой нужно умеренно, в засушливые дни – чаще и обильней. 
• Осенью рыхлим междурядья на 12–15 см.

Уборка

Урожайность лука косого может достигать 6 кг с 1 м². Весной он идет в рост почти сразу после таяния снега. Уже в мае употребляем его в пищу.

Срезать лук косой нельзя, т. к. повторно в этом сезоне он не отрастет, и растения могут уйти в зиму ослабленными.

Как же убирать лук косой?

1. Либо выдергиваем все растение целиком, прореживая грядку.
    
2. Либо отщипываем отдельные листья, стимулируя этим отрастание новых. 

Сорта лука косого Уксун

Крайне редко это растение встречается в культуре. Однако наши дачники могут успешно выращивать его и будут довольны.

На сегодня в Госреестре зарегистрировано 2 сорта лука косого (Allium obliquum L.): Великан (2009 г.) и Новичок (2004 г.). Свойства обоих сортов очень похожи и принципиальных отличий не имеют. Оба сорта зимостойкие, среднеранние, успевают созреть за 30-35 дней от начала отрастания.

Без пересадок многолетний косой лук можно выращивать в течение 6 лет. Зелень (не более 60% листьев с растения) срезают однократно весной в конце мая — начале июня. В пищу рекомендуется употреблять острые на вкус зеленые листья в свежем виде или добавлять их в зимние заготовки. 

• Листья темно-зеленые без воскового налета, широкие, плоские, на конце заостренные, поверхность листа шероховатая.
   
• Средняя урожайность сортов — 1-1,5 кг сочной зелени с 1 м².
   
• На один побег в среднем до 3-х листьев длиной 33-35 см, шириной 2,5-2,8 см.
   
• Содержание сухого вещества в листьях — чуть более 11%, общего сахара — 6,4%, аскорбиновой кислоты — 141-145 мг на 100 г сырого вещества.
   
• Масса листьев с одного растения — 14-18 г.
   
• Высота ложного стебля 9,5 см.

Советую недавно выведенный российский сорт Новичок.

Виктор Россинский, г. Минск, Беларусь

Сорта чеснока. Размножение, посадка уход за чесноком, сбор урожая

Чеснок был известен еще при египетском фараоне Тутанхамоне, об этом говорят засохшие головки в гробнице императора. С древних времен в разных странах чесноку придавали особенное мистическое значение. А еще он обладает выраженными лекарственными свойствами, и его широко применяют в медицине со времен Гиппократа и до наших дней. Подробнее эту тему раскрывают публикации:

Родина столь ценного луковичного растения — Южная и Западная Азия. Упоминания о чесноке имеются еще в древней литературе Индии и Египта. Поговорим теперь о том, как правильно посадить и вырастить чеснок. 
 
Чеснок — луковичное растение, луковица состоит из зубчиков (долек). Листья плоские. У чеснока есть как острые, так и сладкие сорта. Сладкие сорта не имеют привычной для нас жгучести и обладают тонким ароматом.

Чеснок, выращиваемый в наших садах, делится на тот, который имеет «стрелки», и тот, который не имеет. Чеснок, дающий «стрелки», обладает лучшей по сравнению с нестрелкующимся чесноком зимостойкостью. Если чеснок не дает стрелок, его лучше посадить весной, он не такой урожайный, как стрелкующийся, но лучше хранится.

Чеснок, сажаемый в зиму, называют озимым, он устойчив к заморозкам и имеет хорошо адаптированные к погодным условиям сорта, а тот, который сажают весной, зовется яровым.

Выбрать семена чеснока для посадки вы можете на нашем маркете, сравнив предложения разных интернет-магазинов. 

В средней полосе России озимый чеснок высаживается во второй половине сентября. И уже на следующий год из зубчика вырастет полноценная луковица. На фото ниже мой чеснок, его я высаживала в прошлом октябре, и вот уже он среди первых зеленых обитателей огорода.

Озимый чеснок весной

Выращивание чеснока

Чеснок любит солнечные места, подальше от деревьев и кустарников. В затененных местах головки получатся мелкими, вкус ненасыщенным. Застоя вод на участке, где он высаживается, быть не должно.

Почва для посадки чеснока предпочтительна суглинистая не очень тяжелая, супесчаная. Чеснок любит плодородную, хорошо удобренную почву. Осенью, когда будете перекапывать огород, внесите полуперепревший навоз или компост, около 1 кг на 1 м², туда же добавьте комплексные минеральные удобрения.

Чеснок на грядке

Чеснок будет хорошо расти, если на этом месте произрастали бобовые культуры, огурцы, капуста. Не стоит сажать чеснок после картофеля и лука, хорошего урожая не дождетесь. Сажать чеснок на прежнее место следует по прошествии 3 лет, чтобы оградить его от болезней и нежелательных вредителей.

Посадка

Перед посадкой осмотрите зубчики чеснока, они должны быть полностью здоровы. Можно использовать крупные зубчики из прошлого урожая или специально подрощенные из семян молодые «однозубки» (об этом чуть ниже). Зубцы замачиваются на 30 минут в светло-розовом растворе марганцовки, чтобы дезинфицировать их и предохранить от возможных болезней. 

Осенняя посадка чеснока

Озимый чеснок сажают в конце сентября — начале октября. Расстояние между рядами должно быть около 35 см, между зубчиками в бороздке — около 10 см. Почва должна покрывать зубчики полностью на 5-6 см. Гряду можно мульчировать, но в этот год я оставляла без мульчи.

Яровой чеснок высаживается ранней весной, глубину посадки можно немного уменьшить, поскольку крепких морозов не ожидается. После посадки замульчируйте гряду торфом или перегноем и полейте.

Размножение

Чеснок можно размножать зубчиками луковиц, а также воздушными луковичками, образующимися на стрелках, их еще называют бульбочками. Этот метод хорош еще и тем, что происходит обновление чеснока, потому что луковицы часто подвержены заболеваниям и могут вырождаться.

Бульбочки чеснока

Для посева бульбочек отберите большие воздушные луковки. Сеять можно как осенью, так и весной, брать около 90-100 г семян на 1 м². Из таких бульбочек образуется зубчик-севок. Собирают их, когда листья станут желтеть, а стебель у основания зубчика утончится.

Уход

Если зимой мало снега, позаботьтесь об озимом чесноке, чтобы он не подмерз, утеплите грядки. Весной, когда покажутся всходы, при недостатке влаги чеснок нужно полить. После периодически поливайте ваш чеснок, умеренно, не заливая его, чтобы не было застоя влаги. Где-то за месяц перед уборкой полив чеснока прекращают, тогда его головки набирают вкус и аромат, не будут водянистыми.

Грядка озимого чеснока весной

Рекомендуется провести подкормку: весной и летом, когда луковица пустится в рост, обычно используется аммофоска и нитрофоска, около 15 г на 1 м². Подробнее о подкормках читайте в статье Мало не покажется! Урожайные подкормки для лука и чеснока. 

Не забывайте рыхлить почву и пропалывать сорняки.

У сортов, образующих стрелки, в июне их удаляют (если ваш чеснок не предназначен на семена). Тогда все силы и питательные вещества идут в луковицу. Отломите стрелку на выходе из верхнего листа. Не вырывайте ее, чтобы не повредить растение.

Чеснок подвержен ряду специфических заболеваний и повреждений насекомыми (о том, как с ними бороться, читайте в тематических статьях на этом сайте).

Болезни и вредители

Распространенные болезни чеснока:

• ржавчина — черные подушечки на листьях, вызывающие раннее усыхание листьев;
• мозаика лука и чеснока — крапинки или светло-зеленые полосы, заболевание вирусное, поражает соцветия и листья;
• фузариоз — болезнь, при которой гниет донце;
• белая гниль — зубки становятся водянистыми, после чего загнивают; болезнью поражаются даже во время хранения;
• черная плесень — развивается при хранении чеснока в помещении с повышенной температурой, от +16 °С.

Белая гниль чеснока. Фото с сайта agric.wa.gov.au

Вредители:

• луковая журчалка;
• корневой клещ;
• луковая моль;
• луковая муха;
• стеблевая нематода;
• луковый скрытнохоботник.

Сбор

Если верхние листья чеснока пожелтели на 2/3, а нижние подсохли, то пора убирать чеснок. Но после появления всходов должно пройти не менее 3,5 месяцев. Рано убранный чеснок плохо хранится. Яровой чеснок собирают, когда листья полностью пожелтеют и полягут, обычно это происходит в сентябре.

Выкопанный чеснок

Плотные головки чеснока не должны удерживать зубчики, покрывающая зубчики пленка должна без проблем отделяться. Если вы сомневаетесь, перед выкапыванием у сидящих в земле нескольких луковок проверьте чешуйку, если прочные — чеснок к уборке готов.

Чеснок окапывают и вытягивают из земли за ботву. После того как вы выкопали чеснок, просушите его на гряде, лучше всего положить рядами. Когда он подсохнет, очистите его от грязи, перенесите в светлое и теплое помещение с хорошей вентиляцией. Через неделю у чеснока обрезают корни и ботву, потом досушивают еще 2-3 недели. 

Заплетённый чеснок

Я всегда обрезаю ботву, но многие плетут из нее косы и вешают чеснок как съедобное украшение.

Для употребления в пищу чеснок хранят при температуре от -2 до +2 °С. Чеснок на семена нужно хранить при температуре около 0 °С. При плюсовой температуре он сохнет и начинает болеть.

Сорта озимого чеснока

• ‘Грибовский юбилейный’

Среднепоздний, стрелкуется, луковичка с 8-11 зубками очень острого вкуса. Устойчив к заболеваниям и вредителям, зимостоек.

Озимый чеснок. Сорт ‘Грибовский юбилейный’. Фото с сайта sibseed.ru

Cреднеспелый, стрелкуется, луковица крупная, округлая, приплюснутая, 7-11 зубков острого вкуса.

Озимый чеснок. Сорт ‘Комсомолец’. Фото с сайта osobnyachkom.ru

• ‘Грибовский 60’

Скороспелый, дает стрелки, 7-11 зубчиков, вынослив к различным погодным условиям, имеет острый вкус.

Озимый чеснок. Сорт ‘Грибовский’. Фото с сайта chesnochny.ru

Дает стрелку, отличается большой урожайностью и лежкостью, устойчив к болезням, сорт острый, мякоть плотная. 

Озимый чеснок. Сорт ‘Петровский’. Фото с сайта svoimi-rykami.ru

виды и сорта, посадка и уход, посадка и сбор урожая

Выращивание чеснока

Выращивать чеснок на садовом участке следует не только лишь для своего здоровья, а еще и для огородной культуры. Период посадки чеснока, напрямую зависит от его вида.

Наверное, вы знаете, что озимый и яровой виды высаживают в разный период времени, все же это не единственное различие между ними.

Сегодня мы изучим, как вырастить яровой и озимый чеснок.

Чеснок имеет специфические требования. К примеру, он требователен к почве. Стало быть, выращивание чеснока производить лучше на плодородных почвах суглинистого или супесчаного типа.

Чеснок – светолюбивое растение. Как правило, выращивают чеснок на отдельной грядке, но все же при нехватке места создают плотные посадки с остальными овощами и даже ягодами.

Соседство с чесноком нравится клубнике и землянике, огурцам, луку, помидорам, картофелю, крыжовнику, черной смородине, малине. Соседство чеснока любят некоторые цветы, такие как тюльпаны, розы и гладиолусы.

Чеснок отпугивает слизней, гусениц. Существует мнение, что кроты тоже не любят рыть свои норки рядом с чесноком.

Розы, рядом с которыми по соседству растет чеснок, будут наиболее здоровыми, потому что эта культура защищает розы от черной пятнистости.

Фасоль, горох и капуста вообще не могут расти по соседству с чесноком, потому что эта культура угнетает их рост.

Способы размножения чеснока

Особенность чеснока заключается в вегетативном размножении. Яровой чеснок размножают лишь зубками луковиц, озимый – воздушными луковицами-бульбочками и зубками.

Чтобы из бульбочки получить полноценную луковицу потребуется несколько лет. В первый год из бульбочек формируется луковица-севок, она состоит из единого зубка и лишь на следующий год – многозубковая луковица.

Но однозубковая луковичка — это такой чеснок с такими же витаминами.

Чеснок чаще всего размножают зубками, которые дают полноценные луковицы уже в год посадки.

Будущий урожай зависит от посадочного материала, какого он качества. Рекомендуется иногда обновлять сорта чеснока.

Перед посадкой чеснока:

Калибруют зубки: сортируют зубки по размеру, а также удаляют мелкие, больные.

Зубки чеснока должны быть крупные, плотные, с цельной оболочкой.

Дезинфицируют зубки в зольном щелоке. Для его приготовления берется на 2 л воды 400 г золы. Затем полученную смесь кипятят около получаса, охлаждают, потом сливают и держат в ней зубки около 2 ч.

Перед посадкой яровой чеснок иногда проращивают. Для этого необходимо зубки завернуть в тканевую, влажную салфетку и положить в пакет на пару дней. Проращивают зубки чеснока при комнатной температуре. Все же это не обязательный прием.

Цветочные стрелки чеснока с бульбочками нужно хорошо просушить. Для посадки чеснока надо отобрать самые крупные.

Остальные бульбочки тоже можно посадить, однако от них не получится хороший посадочный материал.

Выращивание ярового чеснока

Яровой вид чеснока актуально сажать весной. К посадке необходимо приступать в апреле или в начале мая, как только растает снег, и почва достигнет +5…+6 °C. Влажной почве, полив совсем не требуется, если же сухая, нужен обильный полив.

Глубина заделки чеснока зависит от высоты зубка, умноженной на два, и примерно составляет 6 см. После посадки замульчируйте почву.

Посадка ярового чеснока осуществляется рядками через 20 см. Зубки чеснока размещают в ряду через 10 см.

Яровой чеснок всходит при +4°C и он совсем не боится заморозков. Яровому чесноку необходима разная температура в зависимости от этапа его развития.

Наилучшая температура составляет:

• в начале вегетации +10°C;
• в стадии формирования луковицы +20°C;
• в стадии созревания луковицы +25°C.

В фазу вегетационного периода нужно создать правильный полив. Во время первой фазы, когда активный рост – полив обильный.

Во время второй фазы, когда созревает луковица – умеренный полив, а в дождливую погоду полив нужно прекратить.

В конце вегетации избыток влаги опасен для чеснока, потому что провоцирует развитие некоторых болезней и приводит к выпреванию луковицы.

За время выращивания чеснока проводят две подкормки:

• Весной – раствором перепревшего птичьего помета;
• в июле – раствором золы.

И не надо использовать минеральные удобрения для этой культуры, потому что этим вы навредите почве.

Уход за чесноком включает постоянное рыхление почвы и прополку. Для легкого ухода за посадками чеснока лучше использовать мульчирование. Оно исключает не только необходимость прополки и рыхления, но и уменьшает поливы.

Выращивание озимого чеснока

Высаживают озимый чеснок осенью в октябре. Важно посадить зубки чеснока своевременно. Ранняя посадка озимого чеснока вызывает преждевременный рост, а это снижает его зимостойкость, а при поздней посадке чеснок не успевает укорениться по причине наступления заморозков.

Место под посадку озимого чеснока, нужно готовить заранее, за пару недель до его посадки, чтобы осел грунт. Для того чтобы посадить озимый чеснок нужно сделать бороздки, а на дно насыпать песка толщиной 2 см. Песок защищает зубчики от гнили.

Посадка озимого чеснока тоже осуществляется рядами через 25 см. Расстояние в ряду – 10 см (мелкие зубки) и 15 см (крупные).

Сажать озимый чеснок рекомендуется глубже, чем яровой, в пределах 10-15. Но эта глубина подходит тем, у кого рыхлая почва благодаря природным методам земледелия.

Посадки озимого чеснока надо мульчировать. Слой мульчи дает дополнительную защиту от заморозков. Для мульчи используют древесные опилки с огородной землей или сухой торф.

При плохих погодных условиях (нет снега) грядку укрывают рубероидом или полиэтиленовой пленкой, которые потом снимают, чтобы снег укладывался на почву.

Озимый чеснок отличается зимостойкостью. Укорененные зубки отлично зимуют, выдерживая до -25°гр. Более низкая температура может быть причиной вымерзания, в особенности в малоснежные или бесснежные зимы.

Уход за озимым чесноком заключается также в поливах, подкормках, температурном режиме,  мульчировании.

У озимого чеснока нужно убирать цветочные стрелки, когда они вырастут около 10 см. Этот метод дает получить хороший урожай.

«КУСТОВОЙ» ЧЕСНОК | Наука и жизнь

Наука и жизнь // Иллюстрации

‹

›

Приходилось ли вам наблюдать, когда из случайно оставшейся в земле головки чеснока на следующий год вырастали сразу 5-7 головок?

Вот мне и пришла такая идея, а почему бы не посадить озимый чеснок не отдельными зубчиками, а целыми головками? В первый год посадил всего несколько головок. В результате в одном кусту выросли сразу 5-7 головок в одной связке. Они были меньше тех, что были посажены отдельными зубчиками, но и площадь занимали почти в 5-7 раз меньше, да и уход за ними был гораздо проще.

На следующий год выбрал самые крупные головки чеснока и посадил их между кустами садовой земляники. Урожай получил вполне приличный, но немного пострадали кусты земляники. По-видимому, корни чеснока выбирают из земли те же питательные вещества, что и земляника. Тогда на следующий год перед посадкой целых головок чеснока стал подсыпать в лунку перегной в смеси с плодородной почвой. И вот результат: чеснок вырос дружно, и земляника не пострадала, на ней почти совсем не было вредителей и болезней.

А вот яровой чеснок, посаженный по той же методике, получился хуже.

Как-то прочитал, что чеснок помогает от огневки, и посадил целые головки вокруг трех кустов красной смородины, но действия фитонцидов на огневку не заметил. Сажал «кустовой» чеснок и под взрослой яблоней по проекции кроны: по кругу в один ряд в бороздки глубиной примерно 10-12 см. На дно бороздок насыпал перегной, головки размещал на расстоянии 20-30 см одна от другой, слегка прижимал, а сверху подсыпал слой плодородной земли. От такой посадки хорошо было и яблоне, поскольку чеснок за лето я 3-4 раза рыхлил, регулярно поливал и подкармливал.

На следующий год при посадке чеснока под яблоней отступил от предыдущей полосы на 20-30 см, то есть посадил их ближе к стволу.

Заметил я также благоприятное соседство помидоров и «кустового» чеснока. Помидоры в результате такой посадки меньше поражались фитофторой.

В следующем сезоне собираюсь посадить «кустовой» чеснок между капустой — цветной, кольраби, ранней белокочанной.

Вот уже несколько сезонов сажаю я «кустовой» чеснок вдоль садовых дорожек - между тюльпанами. По-моему, получается красиво.

В Подмосковье озимый чеснок сажают обычно во второй половине сентября, к 10-15 октября посадку заканчивают. И хотя это растение относят к числу теневыносливых, сажать его лучше на солнце. Не рекомендуют размещать чеснок после картофеля и лука и в тех местах, где ранее, даже три года назад, он рос.

При размещении чеснока на грядке вскопанную почву хорошо обработать раствором медного купороса (1 столовая ложка препарата на
10 л воды), температура воды должна быть не ниже 30^оС, расход ее 1-2 литра на
1 кв. м площади.

Перед посадкой головки рекомендуют замочить в солевом растворе (3 столовые ложки поваренной соли на 10 л воды). В таком растворе держат их 10-12 минут, после чего промывают в проточной воде и разделяют на зубчики: крупные и средние используют для посадки, мелкие лучше не сажать, а использовать в пищу.

В начале лета на стрелкующемся чесноке появляются стрелки, часть их необходимо обломать, а другие оставить и осенью использовать подросшие бульбочки для посадки. На следующий год из них получатся маленькие луковички-однозубки, при посадке которых вырастут обычные головки чеснока.

Перед самыми морозами грядку с чесноком накрывают торфом, перегноем или опилками слоем 3-4 см, а когда выпадет снег, накидывают и его. На следующий год в середине апреля растения подкармливают органическими и минеральными азотными удобрениями: мочевиной, аммиачной селитрой — из расчета 2 столовые ложки препарата на 10 л воды. Раза 3-4 за сезон землю под чесноком рыхлят, особенно после поливов и дождя. Чеснок влаголюбив. В отличие от других овощей его можно поливать холодной водой, но он будет лучше расти, если поливать водой, подогретой на солнце. Летом хорошо подкормить посадки органическими удобрениями, например птичьим пометом, разбавленным водой в пропорции 1:20, или коровяком 1:10. Я же использую для подкормки чеснока полупревший навоз (2 ведра удобрения на столитровую бочку воды) и, не дожидаясь брожения, подкармливаю этим раствором растения под корень.

Убирают чеснок после того, как пожелтеет половина листьев. Вначале подсушивают его вместе с листьями в тени, затем листья обрезают, оставляя черешки длиной 5-6 см. Держа за черешки, быстро опускают головки в расплавленный парафин и раскладывают в один слой на бумаге. Хранят чеснок в картонной коробке возле балконной двери или на нижней полке холодильника.

Многолетний чеснок фото и названия

Автор admin На чтение 14 мин. Просмотров 2 Опубликовано 19.12.2020

Чеснок рокамболь: лук или все-таки чеснок?

Чеснок рокамболь – это луковичное растение, которое свободно произрастает даже в дикой природе. Это растение известно под многими названиями.

Самые распространенные среди них:

С давних времен он известен своими целебными и вкусовыми свойствами. Уникальное сочетание аромата лука и чеснока позволяет широко использовать ингредиент в кулинарии.

Отличительные особенности

Выглядит этот чеснок практически как лук порей. Он отличается наличием толстых стеблей и мясистых листьев. Стебель выпускает большую стрелку, увенчанную красивым шаровидным соцветием нежно-фиолетового цвета.

Головка растения очень похожа на чесночную, и делится на отдельные очень сочные зубки. Дольки отличаются мягким вкусом и непривычно большими размерами – до 15 см в длину. Растение может достигать высоты более 50 см. В пищу принято использовать не только саму луковичку, но и стебли.

Этот удивительный лукочеснок очень неприхотлив, поэтому его достаточно просто вырастить на любой почве. Размножается растение делением головки и детками, которые появляются уже на первый год.
Собирать урожай можно сразу же, как только листья начнут желтеть. Для того, чтобы питание луковички не нарушалось, соцветие лучше сразу обламывать.

Разновидности овоща

Наибольшей популярностью пользуется три вида слоновьего чеснока рокамболь:

Химический состав

Богатый химический состав причесночного лука рокамболь позволяет использовать его для лечения и профилактики различных заболеваний. Он содержит большое количество витаминов и минералов, оказывающих общеукрепляющее и оздоровительное действие на весь организм. Его полезные свойства незаменимы для следующих систем и органов:

В период простудных заболеваний этот компонент может послужить природным антибиотиком, который быстро избавит от неприятных симптомов и поможет быстрее излечиться.
Магний, цинк, железо и марганец, входящие в его состав, способствуют эффективному очищению сосудов и снижают риск сердечных заболеваний.

Противопоказания

Однако помимо своей полезности этот чеснок обладает рядом побочных действий:

Кроме того, категорически противопоказано употреблять слоновий чеснок:

Применение в быту и косметологии

Постоянное употребление в пищу этого растения препятствует образованию тромбов и улучшает кровоток. Сосуды становятся более эластичными и здоровыми.
Сок рокамболя является эффективным противовирусным и противогрибковым средством, а также позволяет вывести из организма шлаки, токсины и даже яды.

Кашицу печеного слоновьего чеснока можно добавлять в маски для волос. Это чудодейственное средство поможет ускорить их рост и избавиться от ломкости и сухости. Обеззараживающее действие растения делает его эффективным помощником в борьбе с различными кожными высыпаниями и гнойничками.

Использование в кулинарии

Лук рокамболь широко применяют в различных национальных кухнях для приготовления пряных острых соусов и консервации овощей. Листья и луковички растения используют для приготовления различных салатов и в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам.

Отзывы лучших поваров свидетельствуют, что чеснок рокамболь придает любому блюду пикантность и неповторимый аромат. Отлично этот ингредиент сочетается с куриным мясом.

Рецепт курицы по-испански
Для того чтобы приготовить оригинальное блюдо, понадобятся следующие компоненты:

Все пряные компоненты необходимо смешать и приготовить маринад, в который помещается курица, предварительно нарезанная на куски, приблизительно на сутки. Емкость ставится в холодильник и по истечении срока мясо обжаривают на сковороде до образования золотистой корочки. После чего помещают его в остатки маринада и тушат на медленном огне около 1,5 часов.

В народной медицине

Гигантский египетский лук-чеснок широко применяют для приготовления народных средств. В лечебных целях наиболее часто принято использовать настойку и спиртовую вытяжку из растения.

Спиртовая настойка
Для приготовления спиртовой настойки, помогающей при лечении целого ряда заболеваний, чеснок рокамболь натирают на терке или пропускают через чесночницу и заливают 500 мг водки.

Затем средство настаивают в темном месте в течение месяца. Готовую настойку применяют для нормализации давления по 15–20 капель, разбавленных в стакане теплого молока, 3–4 раза в сутки. Этот рецепт также поможет облегчить приступ астмы.

Для облегчения симптомов ангины и стоматита 10 капель средства разводят в стакане воды и производят полоскания несколько раз в день.
Чтобы очистить сосуды необходимо принимать раствор 3 раза в день по одной чайной ложке до приема пищи.

Защита организма
Для того, чтобы повысит защитные силы организма и повысить жизненный тонус, необходимо измельченный в кашицу лук рокамболь залить соком 4 лимонов и настаивать ровно сутки.
Затем ежедневно по утрам принимать 1 столовую ложку средства, предварительно растворив его в 100 мл воды.

От зубной боли
Если беспокоит зубная боль, зубчик растения можно прикладывать к больному зубу. Через небольшой промежуток времени чувствуется значительное улучшение.

При насморке
Для облегчения дыхания при насморке полезно дышать эфирным маслом или спиртовым настоем испанского чеснока.
Чтобы избавиться от бородавки, ее необходимо ежедневно смазывать соком рокамболя до полного исчезновения.

Следует помнить, что употреблять чеснок рокамболь необходимо в умеренных количествах. При возникновении любых сомнений или побочных эффектов рекомендуется незамедлительно обратиться за консультацией к врачу.

Также необходимо учесть, что народные средства целесообразно использовать только в качестве дополнения к основным лекарственным препаратам.

Источник

Вы узнаете, что такое рокамболь (фото и описание продукта будут ниже). Сможете выяснить, почему рокамболь чеснок – это не совсем чеснок и не совсем лук. Чем они отличаются и как выглядит скрещенный лук с чесноком – все фото есть ниже. Чтобы узнать, как выращивать лук чеснок рокамболь (фото есть ниже) и разобраться с тем, как ухаживать за растением – листайте ниже. Там вы найдёте всю информацию про чеснок рокамболь, посадка и уход, фото и все другие детали будут описаны ниже.

Виды и сорта растения, внешний вид

Рокамболь (лук причесночный или лук-чеснок) – многолетний продукт семейства лилейных. От чеснока рокамболь отличается тем, что в первый год образует на донце крупную единичную однозубку (а не много зубчиков, как у чеснока). По вкусу рокамболь менее острый, и запах у него не такой резкий. Крупные луковицы по размеру достигают до 10 сантиметров в диаметре, и весят примерно 250-300 граммов. Названий у этого сорта много – его называют египетский лук, испанский чеснок, причесночный лук, гигантский лук-чеснок и слоновый чеснок.

На первом году жизни рокамболь весит примерно 45-50 граммов. Если климат тёплый, то на втором году жизни культура даёт луковицу в разы больше той, что была до этого. Таким образом, получается особь в 80 граммов. Эта культура любит тепло, поэтому при благоприятных условиях она может вырастать до 500 граммов.

Соцветия рокамболи – крупные и довольно привлекательные. Их часто используют как декоративное растение. Соцветие в форме шара, лилового цвета, с небольшими цветками. В соцветиях семян не бывает. Сама луковица достигает до 15 сантиметров (длина одной дольки). Диаметр головки получается от 6 до 10 сантиметров.

Различают два вида:

Можно выделить следующие сорта:

Где и как растет

Цветёт лук-чеснок в июле. Этот вид чеснока распространён по всему свету, но чаще всего его можно встретить на юге и западе Европы. Помимо этого, рокамболь встречается в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии. Популярен этот вид чеснока на Востоке, в качестве добавки к блюдам и лечебного средства. Также лук-чеснок популярен в Сибири.

Польза

Лук-чеснок полезен своим минеральным и витаминным составом. В нём содержатся такие витамины, как витамин А, витамин С, витамин Е. Помимо этого, лук-чеснок богат на каротин и железо, а также эфирные масла и антисептики. А самое главное – во вкусе рокамболи идеально сочетается вкус чеснока и лука, и этот привкус не оставляет характерного заметного запаха после употребления в пищу.

А вот в чём заключается польза продукта:

Применение

В основном этот продукт используют в кулинарии и в медицинских целях. Так как овощ обладает большим количеством полезных свойств, он оказывает положительное влияние на весь организм человека.

Конечно, как и у любого другого продукта, у рокамболи есть свои противопоказания. Например, его нельзя применять в пищу при заболеваниях почек, жёлчного пузыря или заболеваниях желудка. Переедание продукта также может привести к неприятным последствиям в виде побочных эффектов – их список вы найдёте ниже.

В кулинарии

Продукт используют в кулинарии в разных направлениях. Например, листья рокамболи можно использовать в салатах или для готовки на огне. Зубки употребляют в сыром виде вместе с мясом, птицей и овощами. Могут использовать как приправу, так и как самостоятельный продукт. Чеснок можно добавлять в соусы, супы, к овощам и мясу. Лук-чеснок придаёт блюдам пикантности и запоминающийся ароматный запах.

В медицине

Так как в этом овоще содержится много полезных компонентов и витаминов, его часто рекомендуют применять в качестве профилактического средства от простуды и вирусных заболеваний. Помимо этого, полезные составляющие этого продукта благоприятно сказываются на сердце и сосудистой системе.

Вещества помогают расширить сосуды и усилить кровоток организма. При применении в пищу рокамболи снижается плохой холестерин, а также продукт используют для лечения кожных заболеваний и грибков. Можно также употреблять в пищу рокамболь, если у вас проблемы с кишечником и пищеварительным трактом.

Вред и противопоказания

Несмотря на то, что продукт помогает вылечить многие заболевания, у него есть определённые побочные эффекты:

Пищевая ценность и химический состав

В состав входят:

Как выращивать

Лук-чеснок нужно регулярно поливать. В период активного роста его нужно поливать один раз в три-четыре дня, при этом, на один квадратный метр посадок нужно использовать не менее 12 литров воды. После того, как головка уже сформируется, нужно будет поливать лук-чеснок по мере просыхания грунта.

Рокамболь нужно регулярно пропалывать и взрыхлять землю. Так как сорняки вытягивают питательные вещества из почвы, это может испортить урожай и ухудшить его качество. Рыхление также нужно для увеличения кислорода, которое поступает к корням растения. Помимо этого, рокамболи нужны подкормки. Как правило, эту процедуру нужно повторять три раза в сезон. Правила следующие:

Источник

Сорт чеснока Рокамболь: посадка и уход

Чеснок Рокамболь – овощная культура, которая в отличие от привычных сортов обладает приятным вкусом и запахом. Но главное отличие лукочеснока – так его часто называют огородники, небывало большие размеры.

На чесночной головке нарастают детки, которые также можно использовать для посадки

«Слоновий чеснок» Рокамболь

Ботва чеснока «Рокамболь»

Названий у данного сорта очень много – «слоновый чеснок», египетский лук, испанский чеснок, причесночный лук, гигантский лук-чеснок.

Описание сорта Рокамболь

Рокамболь – растение многолетнее, относящееся к лилейному семейству. Его надземная часть очень похожа на обычный лук-порей, так как Рокамболь является гибридом данного лука и чеснока. Именно поэтому его часто называют луком или лукочесноком.

Главные особенности чеснока Рокамболь:

Культура на первом году жизни образует крупные луковицы, состоящие из одного зубца. Их вес – 45-50 г. Если климат достаточно тёплый, то на втором году жизни культура даёт луковицу гораздо больше прежней с весом одного зубка до 80 г. Это теплолюбивая культура, при благоприятных обстоятельствах луковица вырастает до 500 г.

Цветёт лукочеснок в июле. У растения появляется цветоносная стрелка длиной 1 м. У двухлетнего чеснока на донце формируются столоны с луковичками-детками по 1,5-4 г. Они имеют жёлто-коричневую шелуху, в отличие от белой большой луковицы. Если столоны малой длины, то детки плотно прижаты к зубчикам и прикрыты белой шелухой материнской луковицы.

Распространение

Причесночный лук широко распространён по свету, но чаще всего он встречается в Европе – на юге и западе. Другие регионы произрастания – Крым, Кавказ, Средняя Азия. Лукочеснок очень популярен на Востоке – здесь его издавна используют при приготовлении блюд и целебных снадобий. Гигантский чеснок популярен в Сибири, а вот на огородах средней полосы его встретишь не часто. И зря – этот овощ вкусен, полезен и продуктивен.

Какие бывают виды и сорта?

Различают два вида чеснолука:

В РФ официально признанными являются только два сорта лукочеснока:

Наши огородники выращивают ещё один сорт, белорусского происхождения – белый слон. Его вывели специально для регионов с суровыми зимами. У него нет цветочных стрелок. Масса луковицы – 150-200 г. Количество зубчиков – 6-7. Мякоть на срезе – желтоватая. Сорт устойчив к фузариозу. Урожайность – 3 кг с 1 кв. м.

Ценность и польза

Зелень и луковица чеснока-гиганта имеют богатый минеральный и витаминный состав. Во вкусе Рокамболя гармонично сочетаются нотки лука и чеснока. Лукочеснок не даёт характерного чесночного запаха после употребления. В нём много витаминов А, С, Е. Овощ богат каротином и железом. Он содержит антисептики и эфирные масла. Энергетическая ценность – 150 ккал в 100 г.

Рокамболь, помогая при разных заболеваниях, не может являться главным лекарственным средством. Из-за остроты, употребляют этот овощ умеренно. Возможные побочные эффекты:

Подготовка к посадке

Выращивают Рокамболь как простой чеснок. К посадке культуры готовят почву и посадочный материал. На посадку лучше покупать отечественный посадочный материал – он лучше переносит морозы. Зарубежные сорта подходят только для регионов с тёплым климатом.

Почва

В условиях средней полосы и в более северных регионах Рокамболь высаживают на участках, освещаемых солнцем в течение всего светового дня. Из-за затенения уменьшается количество зубчиков в головке, появляются заболевания.

Особенности подготовки участка под посадку Рокамболя:

Посадочный материал

Для посадки готовят детки, зубцы или луковицы-однолетки. Обычно на одной луковице вырастает до 15 деток. Посадочный материал помещают на месяц в холодильник. После закалки материал обеззараживают – зубки помещают в раствор марганцовки на 20 минут. Вместо марганцовки можно воспользоваться прокипяченной золой – на 1 л кипятка нужен стакан золы. Время кипячения – 10 минут. Когда отвар остынет, в него помещают зубки.

Требования к посадке

Высаживают Рокамболь в любое время – весной или осенью. Если в регионе очень суровые зимы, то лучше выбрать весеннюю посадку, так как чеснок, посаженный осенью, рискует замёрзнуть. Если высаживать чеснок осенью, то необходимо утеплять посадку.

Требования к посадке:

Пошаговые инструкции к посадке

Пошаговая инструкция осенней (предзимней) посадки:

В данном видео сможете увидеть, как правильно высаживать чеснок «Рокамболь»:

Что вырастет на следующий год?

зрелый плод из нескольких зубков

Пошаговая инструкция весенней (яровой) посадки:

Как ухаживать?

Рокамболь не только похож на чеснок внешним видом, но и агротехникой. Ничего особенного в выращивании лукочеснока нет. Уход за культурой сводится к поливам, подкормкам и рыхлению.

Подкормка

Культура отзывчива к подкормкам. Задача овощеводов – вырастить крупные и вкусные луковицы, а для этого нужны удобрения. Рекомендованы подкормки:

Полив

Рокамболь любит влагу. В поливах особенно нуждается молодняк. Благодаря обильному увлажнению, культура формирует объёмистую луковицу. Грядки с лукочесноком поливают 1-2 раза в неделю. Частота поливов зависит от погодных условий. Если пасмурно – хватит одного полива в неделю. Лучший способ орошения данной культуры – капельный.

Прополка

Прополка и рыхление – обязательные мероприятия при выращивании Рокамболя. Грунт рыхлят, как только вылезут всходы. Делают это осторожно, стараясь не повредить хрупкие ростки и их корни. Благодаря рыхлению почва обогащается кислородом, необходимым для корней, а заодно устраняются сорняки. Рыхлят почву после осадков или полива, причём не только междурядья, но и непосредственно возле шеек растений.

Цветочные стрелки удаляют – это способствует увеличению массы луковицы. Семян в соцветии всё равно нет.

Как размножается Рокамболь?

Рокамболь размножают детками, образующимися внизу двухлетней луковицы. Из деток, высаженных в апреле, к осени вырастут головки из одного зубка. Размер луковиц зависит от посадочного материала. Если посадить зубец из головки, то получается чеснок массой 250-300 г, если однолетняя головка – 400-600 г.

Болезни, вредители и профилактика

Чеснолук поражается обычными болезнями и вредителями лука и чеснока:

Методы борьбы с болезнями и вредителями – в таблице 2.

Меры борьбы с вредителями

Меры борьбы с болезнями

Общие меры профилактики для защиты растений:

Обработку фунгицидами прекращают за 3 недели до сбора урожая.

Сбор и хранение урожая

Уборку гигантского чеснока начинают, когда нижние листья высыхают, а верхние желтеют и никнут — происходит это в сентябре месяце. Особенности хранения:

Лёжкость у Рокамболя хорошая – если обеспечить ему надлежащие условия, он сохраняет товарные качества до февраля, а потом начинает прорастать.

У Рокамболя в пищу идут не только однолетние луковицы и двухгодичные головки – их едят свежими, сушёными, солёными и маринованными, но и молодые листья. Лукочеснок находит широкое применение в кулинарии.

Отзывы огородников

Рокамболь – почти экзотика для отечественных огородов. Культура заслуживает внимания – у неё приятный вкус и масса преимуществ перед обычным чесноком. Её выращивание не представляет труда, а значит, есть все шансы попробовать гигантский лукочеснок с собственного огорода.

Источник

Глубина посадки, см

Расстояние между соседними рядами

Интервал между соседними растениями

выращивание и уход, лучшие сорта с фото и описанием

В семействе луковых, включающем несколько сот разновидностей, есть много и многолетних луков. Они очень разнообразны: одни выращивают лишь на зелень, у других употребляют в пищу и луковички. Ухаживать за многолетним луком проще хотя бы потому, что высаживают его один раз в несколько лет, а сбор урожая, как правило, ведут постоянно на протяжении всего огородного сезона.

Отличительные черты многолетнего лука, особенности, достоинства и недостатки

Многообразие многолетних луков поражает: если шалот похож на лук-репку, то батун выращивают только ради витаминной зелени. Шнитт-лук часто считают лишь декоративным, хотя у него и вкусные листья. Многоярусный лук образует воздушные луковички. Лук-слизун по вкусу немного похож на чеснок. Но при всём многообразии есть у видов многолетнего лука и много общего. Он, как правило, не только поставляет витаминную продукцию на протяжении всего сезона, но и украшает участок. А сажать его часто не нужно.

Именно особенность многолетнего лука долго жить на одной грядке и часто давать урожай и сделала его очень популярным у огородников. Конечно, получать товарные урожаи можно лишь при правильной посадке и систематическом элементарном уходе, но занятые дачники необходимое количество витаминных листьев получают, даже забыв про то, что лук надо поливать, удобрять и т. д.

Многолетний лук очень морозостоек и практически никогда не вымерзает зимой. Многие виды выдерживают морозы до -40 ^оС, отрастая весной, как ни в чём ни бывало. Этот лук легко размножать: одни виды семенами, другие бульбочками, третьи — делением куста. Лук богат витаминами и другими полезными для здоровья веществами: микроэлементами и аминокислотами, содержит убивающие болезнетворные микроорганизмы фитонциды.

Урожай зелёного лука появляется одним из первых в огороде. Перо можно срезать постепенно, а можно и, в товарных целях, в несколько приёмов за сезон. Сажают такой лук и в домашних условиях, в том числе для получения зимних урожаев. Недостатков у многолетнего лука почти нет. Ну разве только то, что у большинства видов нет привычной репки, и используются они только на зелень. Кроме того, без систематической прополки многолетние луки успевают за годы своей жизни сильно зарастать сорняками. В целом же популярность многолетнего лука у огородников трудно переоценить.

Видео: многообразие многолетних луков

Виды и сорта многолетнего лука

Известные виды многолетнего лука существенно отличаются друг от друга, многие из них очень легко отличить от других.

Лук-батун

Батун, наверное, наиболее распространён в нашей стране. У взрослого лука листья крупные, тёмно-зелёные, очень похожи на листья привычного репчатого лука. Луковицы отсутствуют, ложнолуковица, дающая перья, в пищу не используется. Перья начинают отрастать вскоре после таяния снега. Размножают батун семенами и делением куста. Чтобы получать урожай совсем рано, грядку иногда накрывают плёнкой. Растёт на одной грядке минимум 5–6 лет, потом начинает доставлять слишком много забот, и его пересаживают. В северных регионах его сажают и в теплицах, в городах — на балконах.

У батуна мощные стебли, и сам он за несколько лет вырастает большим кустом

Из существующих подвидов (русский зимний, японский и др.) самый холодостойкий — русский. Он без малейшего укрытия выдерживает морозы до -30 ^оС, а перо весной — понижение температуры до -8 ^оС. Корни распространяет глубоко и далеко, поэтому может долгое время обходиться без полива.

Батун широко используется в медицине, в том числе китайской.

Существует много сортов батуна, но различия между ними малосущественны. Все они подходят для любого климата. Наиболее популярны:

• Апрельский;
• Майский;
• Лонг Токио;
• Нежность;
• Серёжа;
• Жирнолистный.

Лук-слизун

У слизуна хрупкие плоские листья, напоминающие листья чеснока, но более мясистые и сочные. Вкус нежнее вкуса других луков, он малоострый. Зелень можно собирать вплоть до начала цветения, а если выламывать стрелки вовремя, то до сильных заморозков. Может расти как на солнце, так и в тени, но больше, чем батун, нуждается в поливе: у него не такие длинные корни. Легко заполоняет весь предоставленный участок, в размножении практически не нуждается: важно лишь ограничивать его способность завоёвывать новые территории. Первый урожай в средней полосе можно получать уже в конце апреля.

У слизуна плоские листья и потрясающая живучесть

Сортов у слизуна существенно меньше; одним из самых известных является Грин, дающий очень крупные листья с чесночным запахом. За одну срезку с 1 м² можно получить до 6 кг пера. Устойчив к капризам погоды. Кроме него, давно известен сорт Лидер, ещё несколько сортов выведены совсем недавно.

Многоярусный лук

Очень интересное растение: в отличие от большинства видов многолетнего лука, в пищу пригодны и листья, и луковички, хотя они и совсем маленькие. Так, прикорневые луковички можно осторожно отделять от куста, а воздушные образуются по мере отрастания пера там, где должны быть соцветия. Их размер обычно — не более 2 см. Если не срывать воздушные луковички, из них тоже развиваются листья, которые дают новый ярус, и так далее, вплоть до 4 ярусов. Правда, использование луковичек в пищу не имеет массового характера ввиду их небольшого размера, но именно воздушными луковичками лук и размножается, в том числе и самостоятельно.

Не все любят многоярусный лук: на грядке он смотрится не всегда эстетично

Первые листья многоярусного лука отрастают даже раньше листьев батуна. Часто этот лук сажают и на балконах. В Госреестре РФ зафиксированы лишь три сорта: Ликова (1987 год) и сравнительно новые Память и Челябинский. Вкус листьев у сорта Ликова полуострый, у других — острый.

Шнитт-лук (он же — скорода, резанец, сибулет)

Листья шнитт-лука начинают отрастать уже под снегом. Они очень узкие, расположены настолько плотно, что даже при срезке пучок не стремится распасться. Урожай хорошо переносит транспортировку. У этого лука обязательно снимают первый урожай практически полностью, поскольку он очень рано зацветает, а при цветении жаль трогать эту красоту.

Заросли шнитт-лука очень декоративны

Шнитт-лук часто выращивают в качестве декоративного, получая ковёр из розово-фиолетовых окрасок.

В целом за сезон листья срезают трижды, но самые желанные — первые, майские. В переводе с немецкого шнитт — срезаемый. К сожалению, выращивание этого лука на одном месте более трёх лет нецелесообразно: длинные, до полуметра, корни разрастаются в дернину, расходуют все питательные вещества, урожайность падает. Альпийская разновидность лука менее морозостойка, сибирская не вымерзает никогда. Мельчайшие луковички съедобны, но в пищу используют только перо, содержащее множество микроэлементов. Среди сортов шнитт-лука наиболее известны:

• Богемия;
• Медонос;
• Чемал;
• Весенний;
• Крокус.

Лук-шалот

Шалот считается разновидностью репчатого лука, его мелкие луковицы созревают на пару недель раньше самых ранних сортов лука-репки и не такие острые на вкус. Однако, по сравнению с репчатым луком, шалот даёт гораздо больше зелени, ради которой его в основном и выращивают. Луковицы же, подобно чесноку, состоят из мелких зубков, поэтому шалот ещё называют сорокозубкой. Чаще всего зубками его и размножают. Шалот — условно многолетний лук: он может расти без пересадки и несколько лет, но обычно его выращивают в форме двухлетней культуры.

Луковицы шалота хорошо выражены, хотя и мелковаты

Известно более тридцати сортов шалота, например:

• Айрат;
• Гранат;
• Крепыш;
• Витаминная корзина;
• Изумруд.

Другие виды

Несколько менее популярными являются такие виды многолетнего лука, как косой и душистый. Косой лук (ускун, горный чеснок) редко высаживают в огороде, он встречается в дикой природе и напоминает чеснок или лук-слизун. Является хорошей приправой к различным блюдам, но его листва очень быстро становится жёсткой. В Госреестре зарегистрированы два сорта: Великан и Новичок, для обоих рекомендуется лишь одна срезка листьев, в конце весны.

Косой лук внешне напоминает чеснок

Душистый лук родом из Китая. Его листья долго остаются нежными, тоже имеют аромат чеснока, малоострые. Вплоть до стрелкования, что бывает в августе, листья душистого лука срезают малыми порциями. Известно около десятка сортов (Знахарь, Ароматный, Пикантный и др.), все они очень красиво цветут, что используют и в дизайнерских целях.

Душистый лук (джусай) добавляют в пироги как начинку

Ещё менее распространены луки алтайский, краснеющий и афлатунский.

Алтайский лук занесён в Красную книгу России

Особенности выращивания многолетнего лука

Особенностью агротехники многолетнего лука является то, что сажать его надо редко, а уход за ним минимален. Но совсем без ухода урожайность любых видов лука резко снижается, даже в оптимальных климатических условиях.

Посадка и пересадка

Одни сорта лука сеют семенами, другие высаживают луковичками, но подход к подготовке участка одинаков во всех случаях. Грядку готовят так же, как и для обычного лука, но с учётом того, что посадка производится в расчёте на несколько лет. Лук можно выращивать практически после любой культуры. Большинство видов лука любят расти на солнце, но в тех регионах, где солнце палит нещадно, лучше найти место, где в самое жаркое время посадки будут находиться в тени.

Очень хорошо, если рядом с луком будет посажена морковь: эти овощи спасают друг друга от вредителей (морковной и луковой мухи).

Грядку готовят заранее, тщательно уничтожая все сорняки, особенно многолетние. Глинистые почвы обязательно исправляют песком, кислые известкуют. В качестве удобрений на 1 м² грядки берут ведро компоста или перегноя и хорошую горсть древесной золы. Минеральные удобрения (суперфосфат и сульфат калия) менее желательны. Незадолго до посева, проходясь по грядке граблями, добавляют около 15 г мочевины или аммиачной селитры.

Семена у всех многолетних луков довольно мелкие, на вид — та же «чернушка», что и у репчатого лука. Их всхожесть быстро теряется, поэтому сеют одно- или двухлетние семена. Большинство сортов и видов высевают в конце осени или рано весной. Возможен и посев в конце июля, но перья, отрастающие к осени, лучше не трогать. Семена готовят к посеву обычным образом: желательно их продезинфицировать в марганцовке и замочить перед посевом, хотя и сухими семенами тоже можно сеять. Замачивание на сутки, особенно с применением барботирования, существенно облегчает всхожесть.

У всех луков семена похожи друг на друга и образуются из однотипных соцветий

Семена высевают в пролитые водой борозды на глубину до 2,5 см, после чего грядку обязательно мульчируют. Если семян много, их сеют густо, а затем появившиеся всходы прореживают. Между бороздами — около 30 см. Хотя, если предполагается держать лук на одном месте всего 2–3 года, можно использовать и более частую посадку. Это же касается и прореживания: между растениями оставляют от 5 до 10 см, а затем, в зависимости от предполагаемого срока выращивания, расстояние может быть и увеличено.

Лук многоярусный и шалот высаживают луковичками (шалот — как целой луковицей, так и отдельными зубками). Их посадка ничуть не отличается от посадки севка привычного нам лука. Обычно их сажают в конце лета или начале сентября, до зимы луковицы успевают укорениться. Глубина посадка — 3–4 см, расстояние между луковичками от 10 до 15 см, в зависимости от сорта и назначения.

Почти все виды многолетнего лука можно размножать делением куста, и эта процедура скорее подходит под термин «пересадка». Когда лук зарастает сорняками и истощает почву, урожайность значительно снижается, самые здоровые кусты аккуратно выкапывают и делят на части вручную или с помощью острого чистого ножа. Лучше это делать весной или осенью. Для большинства видов взрослый куст можно разделить на 8–10 частей. Корни слегка подрезают, укорачивают и листья, оставив по 6–10 см.

Когда кусты разрастаются и начинают мешать сами себе, их пересаживают

Полученные фрагменты тут же пересаживают на новую удобренную грядку ровно на ту же глубину, как они росли прежде, соблюдая оптимальные расстояния. Точку роста засыпать почвой нельзя! Хорошо поливают почву, а если впереди зима, то и мульчируют перегноем или торфом.

Видео: пересадка лука-батуна

Уход

Основные операции при выращивании многолетнего лука — полив, подкормка, прополка, рыхление почвы. Несмотря на многообразие видов, существуют единые требования по уходу, справедливые в абсолютном большинстве случаев.

Почва под луком должна содержаться в слегка влажном состоянии. Многолетний лук выдержит и непродолжительное заболачивание (охранять его от затяжных дождей нет необходимости), но специально заливать грядку не надо. Продолжительную засуху переносит лук нормально, но качество пера резко ухудшается: оно грубеет, становится непригодным для еды. В обычных погодных условиях лук поливают примерно 1 раз в неделю ведром воды на 1 м², можно и холодной водой.

Если урожай снимается не постоянно, а в несколько приёмов за лето, стараются хорошо полить грядку за 2–3 недели до срезки пера.

После поливов землю стараются рыхлить, но через некоторое время кусты смыкаются, делать это становится трудно, и стараются поддерживать влажность почвы с помощью мульчи. Сорняки же уничтожают постоянно. Подкормки проводят редко, но особенно они нужны после массовой уборки урожая. В первый год после посадки используют настой коровяка (1:10) и золу. В последующем коровяк разбавляют сильнее, а золу дают в неограниченном количестве. Минеральными удобрениями пользуются мало, но если лук перестаёт интенсивно расти, подкармливают его мочевиной (1 ст. ложка на 10 л воды).

Растворы удобрений вносят обычно из лейки

В условиях нормального ухода многолетние луки редко болеют, но иногда подвергаются атакам вредителей. Из болезней наиболее часто встречаются пероноспороз и ржавчина. Использование химикатов на многолетниках нежелательно, ведь перо используют постоянно. Но в случае развития болезней приходится срезать и уничтожать листья, а растения обрабатывать как минимум бордоской жидкостью.

Среди вредителей опасными являются луковая муха, табачный трипс и луковый скрытнохоботник. От них можно спастись и народными средствами. Посыпка грядки порошком горчицы отпугивает вредителей, так же работает и табачный отвар. Вообще же, правильная агротехника и отсутствие сорняков — главные условия отсутствия вредителей на грядках.

Сбор и хранение урожая

Большинство видов многолетнего лука выращиваются из-за витаминной зелени. Её можно срезать как постоянно понемногу, так и несколько раз за лето практически полностью. Полная срезка чаще всего возможна 1 раз в месяц. Чтобы продлить плодоношение, надо выламывать цветочные стрелки по мере их зарождения. Если нужны несколько пёрышек, их просто срывают. При массовой срезке пользуются ножницами, срезают листья у самой почвы. Последняя срезка проводится за месяц до наступления серьёзных холодов.

Листья многолетних луков хранят в условиях холодильника, в неплотно закрытом полиэтиленовом пакете. Хранится перо чуть более недели, но для более продолжительного использования листья можно заморозить. Размороженный лук годится и в салаты, и для приготовления различных блюд.

Отзывы

Многолетний лук выращивают в основном ради зелени, иногда им украшают клумбы. Ухаживать за таким луком просто, и, несмотря на многообразие видов и сортов, основные подходы одинаковы.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Посадите грядку с многолетним чесноком

Октябрь означает время посадки чеснока здесь, в Средней Атлантике. Как правило, выращивание чеснока — это долгосрочная перспектива, поскольку вы не сможете собрать едкие луковицы до следующего лета. Но есть способ наслаждаться сезоном за сезоном свежего аромата чеснока всего с одного растения: выращивая его как многолетнее растение, а не как однолетнюю культуру.

С точки зрения выращивания больших изменений нет — просто посадите твердый чеснок в октябре, как обычно, в солнечное, хорошо дренированное место, с отдельными зубчиками на расстоянии около 3 дюймов друг от друга и 2 дюйма в глубину.Чеснок, посаженный осенью, часто дает листья перед зимой, а затем перестает расти с декабря по февраль. Он снова поднимется, когда утихнут холода, и продолжит расти в начале лета, когда появятся цветущие стебли. Обычно вы обрезаете эти появляющиеся стебли, чтобы получить самые большие луковицы, а затем выкопали луковицы в июле или августе для получения единственного основного урожая.

Цикл уборки многолетнего чеснока сильно отличается. Вы можете начать сбор ароматных листьев, как только они начнут расти весной, продолжать, пока они станут нежными (обычно в июне), а затем начать снова, когда рост возобновится в сентябре или октябре. Используйте зелень, как чеснок, в салатах или кулинарии, или смешайте ее с базиликом (или используйте вместо него), чтобы приготовить восхитительный песто.

Наслаждайтесь причудливыми изгибами чесночных стеблей в раннем летнем саду, на кухне или в цветочных композициях. Фото: Нэнси Дж. Ондра

Вместо того, чтобы отрезать и компостировать появившиеся стебли чеснока, дайте им развиваться. Они все еще остаются нежными в кудрявой форме и имеют прекрасный вкус, когда их нарезают на жаркое или другие блюда. Оставьте часть стеблей на растениях, чтобы они развились, и в конце лета они распрямятся и наверху появятся маленькие луковицы.Используйте луковицы, как «обычный» чеснок — готовьте с ними, рассыпайте их вокруг существующих растений, чтобы сделать грядку гуще, или посадите на новом участке, чтобы начать новую грядку.

Чеснок Hardneck дает несколько цветков, но в основном луковицы на стеблях в июле и августе. Очистите их для приготовления или сохраните для посадки. Фотографии: Нэнси Дж. Ондра

По мере отмирания ботвы многолетнего чеснока вы можете выкопать несколько луковиц в августе и сентябре. Обычно они очень маленькие, но обычно можно найти достаточно большие, чтобы их можно было чистить и готовить.Если для вас важно, чтобы у вас было достаточно больших зубчиков для приготовления, запланируйте выращивание отдельного урожая чеснока обычным способом. Однако стоит попробовать многолетний подход; это прекрасный способ наслаждаться прекрасным чесночным ароматом практически круглый год.

Нэнси Дж. Ондра — автор более пятнадцати книг, в том числе Grasses, The Perennial Care Manual и The Perennial Matchmaker .

Получайте наши последние советы, практические статьи и обучающие видеоролики, отправленные на ваш почтовый ящик.

Краткое описание выращивания чеснока как многолетнего растения

Чеснок — один из тех продуктов, о которых мы, садоводы, не обязательно много думаем, но как повара мы используем постоянно. Удивительно то, что чеснок относительно легко выращивать, и на самом деле его можно выращивать как многолетнее растение, приносящее урожай каждый год, без необходимости выращивать его снова и снова.

Для пермакультуралистов и садоводов-экологов многолетние культуры занимают особое почетное место. Их легче обслуживать, они более эффективны в производстве и менее затратны с ресурсами. Выращивание чеснока как многолетнего растения может предложить все эти и другие преимущества. Чеснок также является отличным компаньоном для многих сельскохозяйственных культур, поскольку он отпугивает вредителей.

Как повара со здоровым мышлением, мы находим несколько продуктов, которые превосходят чеснок по целебным свойствам.Его традиционно используют для лечения простуды и гриппа, и его часто назначают как средство для снижения высокого кровяного давления. В нем также есть антиоксиданты, которые помогают мозгу, и он эффективен для детоксикации нашего организма. Кроме того, в нем много витаминов и минералов.

Итак, как мы его выращиваем?

Какие условия нравятся чесноку?

Pixabay

Чеснок из семейства allium , который включает в себя лук, лук-порей и все другие продукты с таким же запахом, которые имеют такой приятный вкус.В общем, это означает, что много солнца (хотя пандусы здесь не обязательно) и рыхлая, хорошо дренируемая почва. Как подземная луковица, чеснок не слишком любит болотистые почвы и загнивает. Повышенные грядки — отличное место для выращивания чеснока.

Как сажают чеснок?

Для посадки чеснока достаточно взять один зубчик и воткнуть его примерно на 2,5 см в почву корнем вниз. Между ними нужно от четырех до шести дюймов. Большинство людей любят сажать их осенью, обычно в начале октября, оставляя достаточно времени, чтобы они начали расти до наступления холодов.Зимой садоводы должны положить около четырех дюймов листовой мульчи на чесночную грядку. Это позволяет растению укорениться за зиму и прорасти как можно раньше весной.

Когда растет чеснок?

Чеснок, как и другие лука , начинает расти, когда погода еще относительно морозная. Начинает всходить ранней весной. К концу весны или началу лета у некоторых сортов появляются цветоносы — черешки — с небольшими луковицами.Их следует срезать (и есть, так как они вкусные), чтобы вся энергия растения сосредоточилась на луковице. В это время съедобны листья, цветы и молодые луковицы, такие как жемчужный лук.

Когда собирают чеснок?

Pixabay

Луковицы чеснока обычно готовы к уборке в конце июля или в начале августа, примерно через десять месяцев после посадки. Важным сигналом является то, что листья начинают коричневеть.Лучшее время для их сбора — это когда отмерло от трети до половины листа. Это помогает предотвратить гниение внешних луковиц, находящихся под землей. В это время садовник, скорее всего, может схватить растение и вытащить его прямо из земли.

Как растет чеснок как многолетнее растение?

Было бы нелогично думать о чесноке как о чем-то, что можно выращивать как многолетнее растение, но в большинстве случаев это требует лишь немного сдержанности и внимательности. По сути, все дело в том, как мы его собираем, или, более того, в том, как мы его не собираем.Создавая грядку для многолетнего чеснока, гроверы должны собирать только большие растения каждый год, а более мелкие растения должны отмирать, чтобы они могли снова дать ростки следующей весной. Если немного чеснока всегда оставлять в земле, в следующем году появится больше: Многолетнее производство.

Бесконечное производство без культивирования

После того, как грядка будет установлена ​​таким образом, ее не нужно будет снова высаживать. Просто нужно мульчировать его в нужное время и собирать урожай, когда и где это необходимо.Грядку даже не нужно удобрять (компостом, навозом или скошенной травой) каждый год. Это умное садоводство по сравнению с постоянной вспашкой и вспашкой, и именно так чеснок выращивают как многолетнюю культуру.

Источник изображения: Pixabay

Как сажать и выращивать чеснок

Allium sativum и A. sativum var. офиоскородон

Думаю, мы все можем согласиться: мир не был бы прежним без чеснока.

Этот очень мощный овощ невероятно прост в выращивании. И как естественное средство защиты от вредителей и грибков, он может стать мощным компаньоном для самых разных растений, от трав и овощей до цветов и фруктовых деревьев.

Почитаемый в древности за его культурное значение и лечебный потенциал, целые книги и фестивали были посвящены исключительно выращиванию этого овоща — и многие другие — его употреблению!

Эти полезные для здоровья луковицы придают глубину и аромат бесчисленным вкусным блюдам. Их можно выращивать и наслаждаться ими практически в любом климате.

Давайте узнаем, почему это центральное блюдо гастрономии является обязательным элементом вашего сада. Его не только невероятно легко выращивать, и его приятно поглощать, но и для вас в нем могут быть некоторые полезные, исцеляющие преимущества.

Что такое чеснок?

Чеснок считается культигеном — виды, которые мы используем на кухне, не известны в дикой природе, но эволюционировали в течение тысячелетий в процессе выращивания человеком. Его ближайшие дикие родственники произрастают в азиатских степях, их выращивание началось около 7000 лет назад.

Луковичное многолетнее растение, чеснок относится к роду Allium , его близкие родственники включают чеснока , лука-порея , лука и лука-шалота . Он вырастает от 18 до 24 дюймов в высоту, а голова, или луковица, является органом хранения, используемым для запасов топлива для подготовки к неблагоприятным и зимним условиям.

Приспособляемый ко многим условиям выращивания, чеснок морозостойкий в USDA Зонах 4-9 .

Плоские, похожие на траву листья и сегментированные луковицы обладают сильным ароматом и обычно выращиваются в качестве однолетних растений в травах и огородах.

Через несколько месяцев у жестких сортов формируется цветоножка, известная как scape, за которой следуют большие зонтичные цветки. Мягкие шеи также иногда образуют черешки.

Если оставить для роста, зонтики — или цветочные головки — раскрываются, открывая эффектные цветы в форме звезды в оттенках розового и белого. Зацветая в конце весны, они привлекают опылителей , таких как бабочек , пчел и божьих коровок.

Семена образуют маленькие луковицы, похожие на крошечные зубчики чеснока на конце черешка.Генетически они идентичны родительскому растению, и перекрестного опыления между разными сортами, выращенными вместе, не будет.

Хотя вы можете вырастить из этих семян, размножение зрелыми гвоздиками является предпочтительным методом, имеющим наибольший успех и обычно приводящим к более крупным луковицам.

Хотя вырастить чеснок просто и понятно, фирменный вкус чеснока смелый и сложный — одна из причин, почему он так любим почти во всех кухнях мира.

Как правило, следует учитывать два разных сорта чеснока.Либо разновидности softneck, A. sativum , либо разновидности hardneck, A. sativum var . офиоскородон .

Что лучше всего подходит для вашего сада? Давайте посмотрим на различия.

Мягкие шеи (

A. sativum )

Мягкие шейки, которые часто называют «настоящим» чесноком, составляют большую часть того, что вы найдете в супермаркете. Это потому, что они более продуктивны, их легче выращивать, особенно в теплом климате, и они хранятся дольше.

Их называют softnecks, потому что их надземные стебли летом шлепнутся, что является признаком того, что они готовы к сбору урожая.

Интересное преимущество softnecks? Вы можете сплести их вместе для использования на кухне и украшения после того, как луковицы вытянуты и затвердеют!

В обширном генеалогическом дереве чеснока эта категория содержит больше групп и сортов. Выбор сорта может повлиять на определенные характеристики, такие как цвет, размер луковицы, размер гвоздики, профиль вкуса, устойчивость к холоду и емкость хранения.

Накидки (

A. sativum var. ophioscorodon )

В соответствии со своим названием, у жестких шеек стебли остаются вертикальными и жесткими, даже когда они отмирают.

Заплетать косички сложнее, но от этого подвида вы получаете другой бонус: восхитительные стебли или цветочные стебли и бутоны, кулинарный излюбленный предмет, о котором мы поговорим позже!

Наградой является большее разнообразие и глубина аромата и цвета, а также большие размеры луковиц, поэтому дополнительные усилия по их выращиванию вполне могут окупиться, если вы живете в подходящей зоне выращивания.

Хотя считается, что все виды обладают некоторыми мощными лечебными свойствами, есть одна загвоздка — вы должны употреблять его в сыром виде.Это связано с тем, что при раздавливании чеснока образуется соединение, называемое аллицином, для развития которого требуется около десяти минут.

Некоторые исследования, такие как , этот обзор из журнала Avicenna Journal of Phytomedicine , опубликованного в 2014 году, показывают, что аллицин проявляет мощные антибиотические и противомикробные эффекты, такие как уничтожение бактерий, вирусов и грибов.

Однако большая часть аллицина быстро окисляется, и антимикробные свойства исчезают — отсюда необходимость быстрого потребления для получения максимальной пользы.Он также теряет свою эффективность при нагревании выше 140 ° F.

Это означает, что вы не найдете этих фантастических антимикробных свойств ни в сушеном порошке, ни даже в приготовленных гвоздиках из собственного сада.

Тем не менее, то, что так легко выращивать и с таким удивительным вкусом, действительно того стоит!

Выращивание и история

Чеснок имеет долгую и легендарную историю. Обширная мультикультурная история эпических масштабов, в дикой форме, она была впервые использована в качестве источника пищи нашими предками-фуражистами.

Одомашненный и выращенный на Ближнем Востоке около 7000 лет назад древние греки, римляне, египтяне, китайцы, индийцы и многие другие использовали его как незаменимую приправу, пищу и даже лекарство.

Первое зарегистрированное упоминание около 1550 г. до н.э. находится в «Кодексе Эберса», медицинском тексте, который использовали священники в Древнем Египте.

Предположительно выращенный в висячих садах Вавилона, местные жители называли его «розой ранга». — аналогичный термин нежности, используемый сегодня, называется «вонючей розой!»

Вот несколько интересных исторических фактов:

В Индии это было важное и мощное аюрведическое лекарство. Аюрведа — это целительная традиция, которая практикуется до сих пор и использует как пищу, так и травы в качестве лекарства.

Египтяне поощряли его выращивание, чтобы улучшить иммунитет, силу и благополучие среди менее питательных низших слоев населения.

Древние греки давали чеснок спортсменам для повышения их силы и выносливости.

Римские целители использовали его для лечения инфекций, ран и многого другого.

Еще одна удивительная, но замечательная вещь? Многие из этих применений по-прежнему актуальны сегодня, поддерживаются научными исследованиями и используются альтернативными практиками и травниками.

Новые лечебные травы

Для получения дополнительной информации об увлекательной истории чеснока ознакомьтесь с книгой журналиста Майкла Кастлмана «Новые целебные травы: основное руководство по более чем 125 наиболее мощным натуральным лекарственным средствам», № , доступной на Amazon .

Распространение

Чеснок можно выращивать из семян; однако этот метод считается сложным и ненадежным.

Ежегодный прирост за счет гвоздики, отдельных кусочков луковиц, является предпочтительным методом размножения как коммерческих производителей, так и домашних садоводов.

Используйте самые большие луковицы из собственного поголовья для пересадки, а маленькие — на кухню.

Приобретенные луковицы должны быть получены в местном садовом центре или у авторитетных поставщиков садовых товаров в Интернете, а не в продуктовом магазине.

Из супермаркета можно вырасти . Но их часто обрабатывают химикатами, чтобы они не прорастали на полках магазинов. И они не отбирались вручную по устойчивости к болезням, размеру и другим характеристикам, которые нужны садоводам и фермерам для выращивания.

Ознакомьтесь с нашими предложениями в разделе о сортах ниже.

Выберите большие твердые луковицы без коричневых пятен, мягких пятен или сморщенных участков, с неповрежденной внешней бумажной оболочкой.

Подробнее о выращивании чеснока здесь .

Как расти

Один из первых урожаев, который появляется весной. Чеснок растет на хорошо дренированной плодородной почве с суглинистой текстурой. Для получения самых крупных луковиц требуется полное солнце.

Яровизация

Сорта Hardneck требуют периода яровизации (зимнего холода) до или после посева.Идеальные условия для стимулирования образования луковиц требуют воздействия температуры 40-50 ° F в течение 6-12 недель в течение зимних месяцев.

Яровизация происходит естественным образом в регионах с холодными зимами, но в более мягких регионах несколько недель хранения в выдвижном ящике для продуктов вашего холодильника обеспечат требуемые температуру и влажность.

Сорта Softneck лучше подходят для выращивания в теплом климате, но они также лучше подходят для периода яровизации.Хранение в холодильнике 8-12 недель перед посевом дает самые большие луковицы.

Для экономии времени ищите луковицы, предварительно охлажденные в питомнике. Они будут готовы к посадке.

Гвоздику можно сажать весной или осенью, но луковицы чеснока осеннего посева, как правило, крупнее и имеют более глубокий и сложный вкус, чем луковицы, посеянные весной.

Осенний посев оптимален в сентябре и октябре в большинстве регионов, при этом конец ноября является типичной датой окончания посева.

Весенний посев не рекомендуется, так как образование луковиц останавливается при высоких температурах, а чеснок требует длительного периода роста. Однако, если вы должны сеять весной, март предоставляет небольшое окно возможностей, если ваши местные условия позволяют посев в это время.

Посадка

При осеннем посеве растения укореняются, пока земля не промерзнет. Этот поздний вегетационный период дает им хорошую фору, поскольку их бурный рост вызван теплыми весенними температурами.

Фото Лорны Кринг

Глубоко обработайте почву и внесите в нее большое количество компоста или хорошо перепревшего навоза.

Чеснок следует выращивать на хорошо дренированной почве, а чрезмерная влажность — основная причина болезней. Приподнятая грядка улучшает дренаж и может быть полезна в районах с большим количеством осадков или тяжелой почвой.

Предпочтительно pH от 6,0 до 7,5, и известь следует добавить за несколько недель до посадки, если pH ниже 6.0.

Осторожно разделите луковицы на отдельные зубчики с неповрежденной кожицей. Установите каждый примерно на 2 дюйма глубиной в почву, плоским концом вниз и заостренным концом на глубине 1-2 дюйма. Расставляйте по 4-6 дюймов друг от друга рядами или по карманам.

Сажайте немного глубже, если сильные дожди или сильные морозы могут обнажить гвоздики, и немного мельче на тяжелых почвах или при использовании толстой мульчи после посадки.

Как только все зубчики будут на своих местах, заполните ряды или посадочные ямы рыхлой почвой и слегка укрепите.Избегайте уплотнения почвы.

Удобряйте только после начала роста весной, затем каждые 30 дней до конца мая. Используйте универсальное удобрение с соотношением NPK 5-5-5 или 10-10-10 . Это соотношение азота, фосфора и калия, основных макроэлементов, необходимых для роста растений.

Рассыпьте гранулированное удобрение по грядке или внесите его в качестве боковой подкормки. Не удобряйте слишком много, так как это может привести к слишком сильному росту верхушек с недоразвитыми луковицами.

Для луковиц требуется только средний или средний уровень воды, и они получают выгоду от толстого, 6-дюймового слоя сухой мульчи , такой как чистая солома, вечнозеленые ветки или листья папоротника, добавляемые при их посадке.

Зимой мульча обеспечивает защиту от низких температур и сушащих ветров. Летом добавление слоя мульчи помогает удерживать влагу, поддерживает прохладную температуру почвы и сдерживает рост сорняков.

Чеснок имеет тенденцию плохо переноситься в тропических и субтропических зонах выращивания из-за чрезмерной влажности, влажности и осадков.

В Зоне 8 и выше чеснок можно выращивать круглый год — условия здесь идеальны для мягких сортов, которые не требуют зимнего укрытия или почти не нуждаются в нем.

В Зоне 7 и ниже жесткие шины являются лучшим вариантом благодаря их морозостойкости. Эти сорта действительно требуют зимней мульчи для развития самых здоровых растений.

Советы по выращиванию

Следующие советы помогут вам получить наилучший урожай:

• Удалите побеги перед цветением, чтобы сконцентрировать энергию в луковице.Но не выбрасывайте их — они вкусные, обжаренные или обжаренные!
• Предотвратите преждевременное прорастание в теплое время года с помощью толстой мульчи для охлаждения луковиц.
• Используйте мульчу, чтобы сдержать рост сорняков, и вручную прополите между растениями, чтобы не повредить луковицы.
• Когда чуть больше половины нижних листьев пожелтели, засохли и отмерли, луковицы готовы к сбору урожая.

Посадочные растения

Одна из самых эффективных культур-компаньонов для сада, чеснок с высоким содержанием серы является естественным репеллентом от вредителей и грибков.А поскольку он совместим с большинством растений, из него получается отличный урожай, который можно разбросать по всему саду.

Известно, что он сдерживает множество вредителей, в том числе:

Список растений, обладающих защитными свойствами чеснока от вредителей, обширен и включает следующие:

И есть всего несколько растений, которым не нравится находиться рядом с этим острым луком. В саду (но не на кухне!) Держите его подальше от спаржи, фасоли и гороха — это может замедлить их рост.

Нет необходимости сажать длинные ряды в качестве компаньона — просто поместите луковицы в карманы по всему саду, чтобы максимально использовать его многочисленные преимущества.

Подробнее о посеве-компаньоне с чесноком здесь .

Сорта на выбор

Что это будет: жесткий или мягкий?

Мягкие шеи

Вот несколько основных подвидов мягкой шеи, которые следует учитывать:

Сильверскинс

Эти серебристо-белые, с тонкой кожицей softnecks очень легко выращивать, с лучшей вместимостью из всех типов.

Этот сорт дает тонны гвоздики с острым ароматом торговой марки. Они лучше всего подходят для выращивания в более теплом климате. А некоторые сорта имеют румяно-красный, розоватый оттенок.

Рекомендуемые сорта включают «Creole Red», «Silverwhite» и «Nootka Rose».

«Нутка Роза»

«Нутка Роза» обладает сильным вкусом и исключительно продуктивна. Луковицы доступны от Burpee .

Артишоки

У них более толстая кожа и много сложных слоев гвоздики, как у артишока, откуда они и получили свое название.Они из тех, на которые вы, скорее всего, наткнетесь в продуктовом магазине.

По вкусу мягче, чем у других сортов, сорта этого сорта нередко имеют фиолетовый или красный оттенок.

Как самый выносливый сорт с мягкой шейкой, это хороший вариант для выращивания в более холодных регионах.

Популярные сорта включают «Калифорнийский ранний», «Калифорнийский поздний» и «Инчелиум красный».

«Инчелиум Красный»

Подберите приятный вкус и среднюю остроту «Инчелиум красный» от Gurney’s Edible Garden, можно приобрести в Home Depot.

Знаете ли вы?

Слоновий чеснок, популярный огромный сорт для жарки, на самом деле вовсе не настоящий чеснок — это фактически подвид лука-порея. Однако его сажают и выращивают точно так же, как и обычный чеснок.

Луковицы слона, большие по размеру, но с мягким ореховым вкусом, можно приобрести в компании Burpee .

Накидки

Вот несколько основных типов жестких дисков, которые следует учитывать для вашего сада:

Пурпурные полосы

Самый старый сорт с жесткой шеей, эффектный, с красивыми фиолетовыми полосами и нежной, напоминающей бумагу кожей.

Очень холодостойкий, но этот сорт также лучше подходит для теплого климата, чем большинство других жестких культур.

Размер и вкус при созревании могут быть разными, но обычно они бывают средними или маленькими, от умеренного до теплого.

Рекомендуемые сорта включают «Purple Glazer», «Chesnok Red» и «Bogatyr» (последний очень острый и острый!).

«Чеснок Красный»

Для луковицы со средним вкусом и мягкими черешками попробуйте «Chesnok Red», , доступный от Burpee.

Вероятно, наиболее широко выращиваемый из жестких пород, они имеют менее толстую, более похожую на пергамент кожуру, что делает их более подходящими для приготовления пищи. Более тонкая кожица означает более легкое очищение — гвоздика падает сразу с луковицы, а кожица снимается без особых усилий.

Потенциальным недостатком здесь является то, что эти менее защищенные гвоздики могут быть более уязвимы для синяков и повреждений во время сбора урожая.

С ними нужно обращаться очень осторожно. Луковицы, которые легко крошатся или разваливаются, имеют более короткий срок хранения, чем луковицы с неповрежденными гвоздиками, которые остаются прикрепленными к исходным луковицам.«Рокамболе» — это сорт, который, вероятно, захочется съесть сразу после того, как вы его соберете!

Некоторые гвоздики имеют пурпурные или красные полосы или пятна, и этот сорт лучше всего подходит для холодного климата.

Популярные сорта включают «немецкий красный», «дирфилдский пурпурный» (он же «вьетнамский») и «украинский красный».

«Deerfield Purple»

Обладая теплым, насыщенным вкусом и умеренным жаром, «Deerfield Purple» популярен для выращивания в более прохладных садах. Соберите луковицы из Съедобного сада Герни в Home Depot .

Фарфор

Этот сорт известен тем, что дает более крупные гвоздики с гладкой, толстой и белой, как бумага, кожицей.

Обладая ярким, но умеренным вкусом по сравнению с другими сортами, они известны своей удивительной долговечностью при хранении.

Фарфоровые сорта могут иметь лучшую морозостойкость из всех, и они идеально подходят для выращивания в холодном климате, но их труднее выращивать в более теплых местах.

Хотя сорта этого типа редки, иногда они проявляют пурпурный и розовый румянец.

Рекомендуемые разновидности включают «Music», «Georgian Fire» и «German White».

«Музыка»

Полностью ароматный и один из самых выносливых, «Music» пользуется большим спросом у домашних садоводов. Забрать луковицы от Burpee .

Борьба с вредителями и болезнями

Хотя вредителей, редкость, чеснок может страдать от различных болезней. При покупках ищите устойчивые сорта и сажайте чеснок, подходящий для вашей зоны выращивания, для достижения наилучших результатов.

По словам Мишель М. Мойер из Клиники диагностики заболеваний растений при Корнельском университете , при выращивании чеснока следует обращать особое внимание на следующие заболевания:

Базальная гниль (

Fusarium culmorum )

Базальная гниль часто проявляется в виде пожелтения с последующим отмиранием листьев и / или появлением белого нароста вокруг основания луковицы.

Грибок, переносимый почвой, избегайте посадки раненых или поврежденных гвоздик и ежегодно меняйте посевы лука, чтобы снизить вероятность заражения.

Ложная мучнистая роса (

Peronospora destructor )

На растениях образуются белые пятна и пушок, препятствующие их росту.

Ложная мучнистая роса обычно возникает в результате чрезмерно влажной среды или слишком близко расположенных растений. Обеспечьте отличный дренаж, надлежащее расстояние и соответствующую циркуляцию воздуха, чтобы избежать благоприятных условий.

Пенициллий распад (

Penicillium hirsutum )

Эта грибковая инфекция является результатом плохого хранения семенного материала и посадки раненых или ушибленных гвоздик.

Чтобы предотвратить инфекцию, тщательно высушите гвоздики семян, используя методы, которые мы рассмотрим далее в этой статье.

Белая гниль (

Sclerotium cepivorum )

Это заболевание проявляется в виде пушистых нечетких грибков на стеблях и луковицах растений, которые быстро вызывают их гниение и гибель.

Избегайте повторного посева на участках с заболеванием, если вы заметили инфекцию — белая гниль может сохраняться в почве два десятилетия — и быстро удалите зараженные растения. Термообработка семян гвоздики в горячей воде — «горячая» означает 100-115 ° F, но НЕ выше 120 ° F — может предотвратить распространение патогенов.

Уборка урожая

Сбор урожая чеснока обычно начинается через несколько недель после начала лета, если вы посадили его осенью. Жаркая летняя погода вызывает созревание луковиц, останавливая рост листвы в процессе подготовки к покою.

Несколько индикаторов сообщат вам, когда ваши луковицы готовы к сбору урожая:

Один — когда желтеют и усыхают чуть больше половины нижних листьев.У сортов Hardneck листья будут коричневыми и сухими, но при этом цветонос останется вертикальным. С мягкими шейками все листья будут опрокидываться по мере созревания луковиц.

Или вы можете выкопать пару луковиц примерно в середине июля и проверить их размер. Если они такие большие, как вы надеялись, пора их вытащить!

После конца июля шансов, что они продолжат расти, очень мало. Вы можете подождать до августа или даже сентября, чтобы посмотреть, станут ли они немного больше, но это будет немного. Самое позднее к сентябрю пора вытаскивать лампочки, несмотря ни на что.

Для сбора урожая разрыхлите почву вокруг и под корнями садовой вилкой или ручным шпателем. Обеспечьте расстояние до 12 дюймов от стебля растения, чтобы не повредить луковицы.

Осторожно возьмитесь за шейку каждого растения рядом с луковицей и вытащите его из почвы. Избегайте сильного натяжения листьев, если луковицы устойчивы. Вместо этого возьмите пальцы под основание луковицы и осторожно приподнимите ее, чтобы освободить от почвы.

Счистите излишки почвы и подрежьте корни рядом с луковицей, чтобы подготовиться к отверждению и хранению.

Отверждение и хранение

Отверждение — это термин, обозначающий тщательную сушку, необходимую для полного раскрытия аромата, которая помогает обеспечить длительный срок хранения без изменения цвета и гниения.

Однако чеснок можно есть, как только его потянули. Просто очистите, очистите и наслаждайтесь — не нужно ждать завершения процесса отверждения! Свежесобранный чеснок обычно имеет более мягкий вкус, чем сушеные луковицы.

Весной можно выдергивать целые растения, готовя и поедая недоразвитые луковицы, например лук-порей. Это называется «зеленый чеснок», который можно увидеть в ресторанах или на фермерских рынках, и он является восхитительной альтернативой луковичному виду.

Съедобны как листья, так и недозревшие луковицы.

Для длительного хранения попробуйте следующее:

Луковицы можно сушить целиком с прикрепленными черешками и скручивать в красивые пучки. Или вы можете обрезать их после сбора урожая — просто убедитесь, что к луковице прикреплен стебель длиной более 7 дюймов, который поможет ей вылечить, отводя влагу от гвоздики.

Если стебель все еще остается влажным и податливым, дайте луковицам посохнуть еще неделю или две перед хранением.

Повесьте связанные пучки в темном, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха.

Если вместо этого вы подрезали чеснок, храните его неплотными стопками в контейнерах, обеспечивающих циркуляцию воздуха, предпочтительно в дышащих ящиках, коробках или полках. Бамбуковые пароварки — удобные контейнеры для хранения луковиц.

Фото Лорны Кринг.

Отверждение может занять от 4 до 6 недель. Ежедневно проверяйте прогресс: как только кожица, похожая на бумагу, начнет отслаиваться, но зубчики все еще будут твердыми, вы поймете, что они готовы.

Затем вы можете отрезать оставшийся растительный материал и хранить как хотите — в сухой корзине в прохладном темном шкафу или в бумажном пакете в холодильнике.

И чтобы ваш урожай действительно продлился, сделайте последний важный шаг — отсортируйте чеснок!

Соблюдая осторожность, чтобы сохранить их нетронутыми и не раскалывать гвоздики, отложите самые большие кочаны в темное и сухое место для использования в качестве семян в следующем году. Используйте в готовке меньшие.

Подробнее о консервировании и хранении чеснока здесь .

Рецепты и идеи приготовления

Одна из лучших и наиболее очевидных причин выращивать его на заднем дворе — это кулинария!

Вот несколько идей для приготовления домашнего чеснока:

Измельчите, нарежьте, измельчите, измельчите или бросьте целую гвоздику в желаемое блюдо, чтобы получить дополнительный аромат. Чеснок играет решающую роль в аромате супов, рагу и бульонов.

Вы также можете запекать целые головы, превращая их в восхитительную пасту для хлеба или гарнир к белковым блюдам, жареным овощам или домашней пицце.

Чеснок — основной ингредиент песто, наряду с базиликом, кедровыми орехами, оливковым маслом и сыром. Ароматные стебли тоже станут отличным дополнением.

Вам понравится насыщенный пикантный вкус овощей-гриль с бальзамическим уксусом и чесноком. Получите рецепт на нашем дочернем сайте Foodal .

Для ароматного гарнира это картофельное пюре из петрушки — самое гладкое и сливочное. Получите рецепт на Foodal .

Если вам нравится жареный картофель или овощное блюдо, попробуйте домашний чесночный айоли Foodal — он обладает восхитительным ароматом.

В игровой день обязательно попробуйте эти итальянские крылышки с базиликом и сыром пармезан. Но делайте много, они всегда хит! Вы можете найти рецепт на Foodal .

Здоровье и лечение

Для максимальной пользы для здоровья ешьте гвоздику сырой как можно чаще — хотя это может быть проблемой! Сырая гвоздика может иметь потрясающий аромат и тепло, и ее употребление может вызвать расстройство желудка или спазмы желудка у некоторых людей, поэтому будьте осторожны.

Некоторые исследования (, например, этот ) показали, однако, что давление на гвоздики холодной водой, например, в теплом или холодном чае, может удерживать некоторое количество аллицина и может действовать как мягкий антимикробный тизан.Однако это было бы далеко не таким мощным, как свежий материал!

Согласно исследованию , регулярное употребление чеснока в качестве кулинарной травы обеспечивает аллицин и другие полезные фитонутриенты, которые могут повысить здоровье и иммунитет.

Луковицы также содержат другое сильнодействующее соединение, называемое аджоеном, , при этом некоторые исследования указывают на его противоопухолевые возможности и возможности лечения диабета.

Предупреждение

Информация о здоровье в этой статье не предназначена для оценки, диагностики, назначения или обещания лечения.Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем рассматривать какие-либо растительные средства для вашего здоровья и благополучия.

Среди травников и практиков альтернативной медицины существует давняя традиция использования чеснока в качестве местного антисептика, средства от простуды и гриппа, пищеварительного целителя и тонизирующего средства — и он до сих пор используется некоторыми натуропатами для борьбы с различными заболеваниями, даже с язвой желудка и паразитами.

Краткое руководство по выращиванию

9066 9066 Низкая Азия Выносливость

Тип растения:	Луковица, лук овощной	Потребность в воде:	Умеренная
Родной Кому:	(зона USDA):	4-9	Тип почвы:	Богатая и суглинистая
Сезон:	Весна или осень	pH почвы:	0-7.5″ data-order=»6.0-7.5″> 6.0-7,5
Воздействие:	Полное солнце	Дренаж почвы:	Хороший дренаж
Время созревания:	240+ дней для осеннего посева, 90+ дней для весеннего посева	Сопутствующие растения :	Розы, малина, зелень, овощи
Расстояние:	4-6 дюймов	Избегайте посадки с:	Горох и бобы
Глубина посадки:	2-4 дюйма		Бабочки и божьи коровки
Высота:	18 дюймов	Семейство:	Amaryllidaceae
Распространение:	6 дюймов	Fronce 9069 Allium Род:	Allium Породы:	sativum</em> and <em>A. sativum</em> var. <em>ophioscorodon</em>» data-order=»<em>A. sativum</em> and <em>A. sativum</em> var. <em>ophioscorodon</em>»> A.sativum и A. sativum var. офиоскородон
Вредители и болезни:	Базальная гниль, ложная мучнистая роса, гниль пенициллия, белая гниль	Базальная гниль, ложная мучнистая роса, гниль пенициллов, белая гниль	Базальная гниль, белая мучнистая роса, белая мучнистая роса

Для роста, питания и исцеления

Привлечь больше чеснока в свою жизнь уже достаточно просто: вы можете просто пойти в магазин, принести немного домой и приготовить его любым способом и из любых продуктов, которые вам нравятся.

Но выращивать его самостоятельно гораздо полезнее, что уже тысячи лет знают многие садоводы, фермеры и любители кулинарии.

Имея собственные луковицы, которыми можно наслаждаться прямо со своего двора, вы можете ощутить удивительную пользу, удовлетворение и чувство ответственности от выращивания собственных растений — а зачастую выращивание собственных луковиц делает пищу еще вкуснее и полезнее!

Какие опыты садоводства, кулинарии и исцеления у ВАС были с чесноком? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Далее, вот пара связанных руководств по выращиванию, в которые можно погрузиться:

Фото Лорны Кринг © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Фотографии продуктов через Burpee and Gurney’s Edible Garden. Фотографии без кредита: Shutterstock. Первоначально опубликовано 5 мая 2016 г. Последнее обновление 5 декабря 2019 г. С дополнительным написанием и редактированием Лорны Кринг, Клэр Грум и Эллисон Сидху.

Об Адриане Уайте

Адриан Уайт — сертифицированный травник, органический фермер, писатель и эксперт по здоровью / питанию.Она стремится соединить мир естественного, целостного здоровья и питания с царством органических продуктов, траволечения, садоводства и устойчивого развития — или «Еда как лекарство» — на протяжении всего своего письма.

Чеснок, Allium sativum — Программа мастера-садовода

Чеснок — широко известное растение.

Чеснок ( Allium sativum ) — одна из самых известных трав во всем мире. Это многолетнее растение, чаще всего выращиваемое как однолетнее, дает съедобные луковицы, состоящие из нескольких гвоздик.Принято считать, что чеснок произошел от дикого чеснока A. longicuspis . Точное происхождение чеснока неясно; он рос в диком виде на большой территории от Сибири до Индии, от Египта до Центральной Европы и распространился по южной Европе. Его до сих пор культивируют в большинстве средиземноморских стран. Чеснок, вероятно, возник в южно-центральной Азии, в «чесночном полумесяце», который протянулся от Черного моря на восток через южные Кавказские горы Грузии, Армении и Азербайджана, за пределами Каспийского моря в горах Копетдага на севере Персии (Иран). в южные части Узбекистана и Туркменистана, в горы Гиндукуш через северный Афганистан и далее через Таджикистан и Кыргызстан, горы Памир и горы Тянь-Шань в Китае.Изрезанные предгорья этих различных горных хребтов Гималаев, вероятно, являются истинным местом рождения чеснока, хотя он был известен во всех ранних цивилизованных культурах, включая вавилонян, египтян, римлян и китайцев.

Помимо кулинарных свойств чеснок обладает множеством полезных для здоровья свойств.

Аллицин в луковицах обладает антибиотическими и противогрибковыми свойствами.

Независимо от того, откуда он на самом деле появился, этот представитель семейства луковых выращивается на протяжении тысячелетий как для кулинарных, так и для медицинских целей. Эфирное масло чеснока содержит много серосодержащих соединений — хотя и не так много серной кислоты, от которой слезятся глаза, как лук, — которые отвечают за сильный запах, а также за его полезные свойства.

Чеснок — это многолетнее растение, которое растет весной и переходит в состояние покоя к концу лета.

Дикий чеснок произрастает в регионах с суровым континентальным климатом с жарким сухим летом, интенсивным солнечным светом и долгой холодной зимой. Он созреет в конце весны, затем останется в спящем состоянии до более прохладной и влажной осени, а затем начнет новый цикл роста корней.Ранней весной быстро прорастут побеги, а растения сформируют луковицы и завершат свой рост до того, как почва высохнет и не появится палящее солнце. Когда он был перемещен в Средиземноморье и континентальную Европу, чесноку пришлось адаптироваться к круглогодичным дождям, более прохладному лету и / или более мягкой и влажной зиме. Это воздействие различных климатических условий, вероятно, привело к разнообразию разновидностей, которые мы имеем сегодня.

Есть сотни разновидностей чеснока.

Таксономия чеснока вызывает путаницу, и даже эксперты не могут понять истинную взаимосвязь сотен различных разновидностей чеснока, отчасти потому, что на характеристики разновидностей чеснока влияет местная среда.Общие названия, данные многим разновидностям, на самом деле не указывают на их истинное происхождение. Например, название «итальянский» было применено ко многим сортам только потому, что итальянские иммигранты принесли их сюда, а не потому, что они произошли оттуда.

Чеснок цветет редко, образуя луковицы.

Чеснок размножается только луковицами, так как он потерял способность давать плодородные семена — некоторые сорта даже не дают цветоножек или цветов. Многочисленные разновидности, доступные сегодня, предположительно являются результатом случайных мутаций.Сорта чеснока в широком смысле можно разделить на твердые (подвиды ophioscorodon) и мягкие (подвиды sativum).

Чеснок Hardneck имеет деревянистый стебель в центре луковицы.

Типы Hardneck очень похожи на дикий чеснок. Все они производят древесный стебель цветка, называемый scape, в то время как типы softneck — нет. Если появляются цветы, они обычно прерываются и вместо этого образуют луковицы (маленькие воздушные гвоздики). Хотя эти луковицы можно высаживать, луковицы, которые они образуют, будут очень маленькими, и потребуется два или три года, чтобы они достигли годного размера.Некоторые виды могут не дать больших луковиц, если не удалить цветоносы. Типы Hardneck обычно имеют от четырех до 12 зубчиков в одном круге, окружающем жесткий стебель (который не может быть заплетен), и, как правило, плохо хранятся. Эти виды лучше всего подходят там, где зима длинная, а период вегетативного роста относительно короткий. Внутри этой группы есть еще три подразделения:

• Рокамболес (R) — это наиболее часто выращиваемый твердый чеснок, обладающий исключительным вкусом.Существует некоторая путаница с термином «рокамболе», поскольку он также применяется к другому виду лука, A. scorodoprasum. Чеснок рокамболе имеет темно-зеленые или сине-зеленые листья, умеренно раскидистую форму и плотно скрученный цветонос с одной-тремя петлями. Луковицы не совсем белые, с различным количеством пурпурного румянца или полос и 6-11 пухлых, тусклых, легко очищаемых гвоздик. Поскольку они начинают рост корней ранней осенью, у них обычно есть ограниченный сезон от 3 до 4 месяцев, прежде чем качество при хранении ухудшится.
• Фарфоровый (P) чеснок не очень распространен в Северной Америке. Они выше, чем Rocamboles, с бледно-зелеными или темно-зелеными листьями и изогнутыми или неправильно скрученными черешками. Луковицы атласно-белые с 4-6 крупными зубчиками, которые труднее очистить, чем луковицы рокамболеса (но легче, чем мягкие гвоздики). Эти типы хранятся дольше, чем рокамболы, от 4 до 8 месяцев. Их вкус часто мягкий при сборе урожая, но усиливается при хранении.

• Пурпурная полоса, твердый чеснок.

  У чеснока с фиолетовой полосой (PS) или с фиолетовыми прожилками есть ярко-фиолетовые полосы и пятна на обертке луковиц и кожуре гвоздики. Они также очень ароматные, у большинства из них 8-12 зубчиков. Эти типы хранятся немного дольше, чем рокамболы, и так же легко очищаются. Листья на растении растут под более широким углом к ​​стеблю, чем у сортов рокамболе, а черешки часто образуют идеальные завитки на 270 градусов.

Типы Softneck обычно не образуют scape, поэтому мягкие шеи можно заплетать.Обычно они дают 10-40 зубчиков и часто могут храниться 6-9 месяцев. Этот чеснок с крупными луковицами и крупной кожицей очень продуктивен в широком диапазоне климатов и почв. У большинства есть от трех до пяти слоев гвоздики. У них, как правило, отсутствует привкус твердого чеснока, они имеют очень острый или очень мягкий вкус. В общем, холодный зимний климат делает вкус горячее. Эти виды лучше приспособлены к участкам с продолжительным сезоном и мягкой зимой. Их можно разделить на две группы:

• Артишок (A) чеснок — это довольно прямостоячие растения со средними или слегка бледно-зелеными листьями, редко со стеблем цветка (иногда встречается в некоторых климатических условиях или на отдельных растениях). Луковицы белые, а гвоздики обычно молочно-белые, некоторые имеют розовый или коричневый румянец или частичные полосы. Кожица плотно прилегает к ней, что затрудняет ее очистку. Есть два слоя гвоздики: внутренний высокий, тонкий и узкий и пухлый, квадратный внешний. Вкус варьируется от мягкого до горячего, в зависимости от сорта и климата. Это наиболее адаптируемые виды чеснока, коммерчески выращиваемые в Калифорнии.
• Чеснок Silverskin (S) часто имеет бледно-зеленые листья, редко образует стебель цветка и дает белые или розовые покрасневшие луковицы с 8–12 или 18–24 зубчиками, в зависимости от вида.Они лучше всего работают в мягком зимнем климате и различаются по вкусу от очень мягкого до очень горячего.

Слоновий чеснок — это не настоящий чеснок.

Слоновий чеснок ( Allium ampeloprasum ) — не настоящий чеснок — это на самом деле разновидность лука-порея. Очень большие луковицы с 5-6 зубчиками могут весить до фунта. Вкус намного мягче, чем у настоящего чеснока, но в холодном климате иногда появляется резкий или горький вкус.

Наиболее коммерчески производимый чеснок выращивается в мягких районах Калифорнии, сосредоточенных вокруг Гилроя («Чеснок-Капитолий мира») на юге округа Санта-Клара и в долине Сан-Хоакин.Выращиваемые здесь сорта, такие как «Калифорнийский ранний» и «Калифорнийский поздний», плохо адаптируются к нашему более холодному климату, и если они вообще растут, то обычно приобретают очень острый вкус. Не рекомендуется сажать зубчики из приобретенного в продуктовом магазине чеснока. За прошедшие годы было отобрано множество других сортов, которые гораздо лучше подходят для выращивания в холодном климате, и они часто имеют лучший чесночный вкус, чем сорта, выращенные в мягком климате. Однако сортовые характеристики (от формирования цветоноса до вкуса) могут варьироваться от места к месту, и переименование культурных сортов, выращиваемых в разных районах, не является редкостью, поэтому выбор подходящих сортов может быть трудным.
Некоторые рекомендуемые сорта для Висконсина включают:

Для хорошего урожая чесноку нужно солнце.

Чеснок лучше всего растет на открытом солнце в хорошо дренированной почве с высоким содержанием органических веществ. Расширение луковиц может быть затруднено в тяжелых глинистых почвах, особенно если они пересыхают. Дополнительное увлажнение может потребоваться в начале сезона на легких песчаных почвах. Хорошо подготовьте почву перед посадкой, чтобы обеспечить рыхлую грядку для роста луковиц.

В Висконсине чеснок следует сажать позже летом или осенью, обычно в течение недели или двух после первых смертельных морозов.Это позволит корням развиваться, а из гвоздики появиться побеги, но не вырастет над почвой после первого сильного замораживания. Для выращивания луковиц необходим период холода, поэтому, если перед посадкой не провести надлежащую обработку холодом, у большинства сортов чеснока, высаженных весной, будут слабые побеги и плохо развитые луковицы. Артишоки, похоже, не так сильно нуждаются в зимних холодах, поэтому они лучше всего подходят для весенней посадки. Весеннюю посадку нужно проводить как можно раньше, чтобы дать возможность сформироваться луковицам.В конце лета чеснок, оставленный в земле, начнет давать новые корни от каждого зубчика.

Количество покупаемого чеснока будет зависеть от посевной площади и сорта (у одних сортов больше зубчиков на одну луковицу, чем у других). Как правило, на фунт гвоздики приходится около 50 зубчиков, хотя средний садовник не будет использовать так много. Одиночные лампы продаются многими розничными торговцами. Также можно использовать луковицы местного производства, продаваемые на фермерских рынках или полученные от мелких производителей.

Отделите отдельные зубчики от луковицы непосредственно перед посадкой. Выбирайте гвоздики самого крупного размера, так как из них обычно получаются самые большие луковицы. Большие гвоздики некоторых сортов с жесткой шеей представляют собой «двойники» (фактически две гвоздики, слитые вместе), из которых образуются две луковицы, которые становятся сплющенными по мере роста вместе. Поместите зубчики заостренной стороной вверх, на 2-3 дюйма глубиной и примерно на 6 дюймов друг от друга. Гвоздика, посаженная слишком неглубоко, подвержена травмам зимой и ранней весной. После посадки мульчирование чистой соломой толщиной 3–4 дюйма поможет минимизировать колебания температуры почвы, которые могут повредить развивающиеся корни и побеги.Снимайте мульчу весной, когда миновала угроза сильных заморозков; его можно заменить после того, как ростки вырастут примерно на 6 дюймов, чтобы помочь контролировать сорняки до конца вегетационного периода.

Посадите отдельные зубчики чеснока заостренной стороной вверх (L), так как именно здесь появятся ростки (LC). Базальная пластина внизу — это место, где будут выходить корни (RC). Поместите луковицы в почву на несколько дюймов (R).

Удобряйте чеснок, когда ростки станут 4-6 дюймов высотой (L).Несмотря на то, что листвы мало, корневая масса большая (R).

Чеснок питатель от умеренного до тяжелого, поэтому внесите азотные удобрения при посадке и снова, когда ростки станут 4-6 дюймовыми. На кончиках листьев многих сортов чеснока появляются желтые кончики даже при достаточном плодородии почвы — часто из-за нехватки воды — но если это не происходит в начале сезона перед луковицей, это не повлияет на урожайность. У чеснока относительно неглубокая корневая система и он чувствителен к стрессу от влаги, особенно во время луковицы (примерно с конца мая до середины июля).Недостаток воды приведет к уменьшению размера луковиц и более раннему созреванию. Обеспечьте дополнительное орошение, если осадков недостаточно. Прекратите полив, когда листва начнет увядать, чтобы избежать окрашивания луковиц и болезней.

Мульча поможет бороться с сорняками и умеренной температурой почвы.

Борьба с сорняками путем неглубокой культивации или мульчирования, поскольку чеснок — плохой конкурент, и размер луковиц будет уменьшен. Мульчирование смягчит почвенные условия как во время вегетации, так и зимой.Можно использовать любой материал средней текстуры, не содержащий пестицидов и сорняков, например свежую траву, измельченную солому или хвою. Избегайте тяжелой мульчи, которая может предотвратить прогревание почвы весной, предотвратить высыхание влажной почвы или предотвратить проникновение влаги в почву. Будьте осторожны с мокрыми листьями, мелкими опилками или несложившимся навозом, которые могут фактически создать барьер для почвы под ним.

Стебли чеснока с жесткой шеей можно удалить сразу после начала скручивания, так как урожайность может снизиться до 30% при выращивании на плохо удобренной почве (но менее чем на 5% на хорошо удобренной почве).Тем не менее, есть некоторые косвенные доказательства того, что оставление скейпа до тех пор, пока он не станет древесным, может продлить срок хранения.

Стебли чеснока можно удалить, но если растения хорошо удобрены, если оставить нетронутые черешки, урожайность не снизится.

У чеснока мало проблем с насекомыми или болезнями в домашнем саду. Различные грибы могут вызывать гниение в земле и / или при хранении, но использование чистых семян, посадка с правильным интервалом для обеспечения хорошей циркуляции воздуха и правильное хранение после сбора урожая снизят вероятность развития болезней.

Иногда бывает сложно определить, когда собирать чеснок.

Определить, когда собирать урожай, немного сложно, поскольку разные сорта созревают в разное время. Собирайте урожай слишком рано, и маленькие луковицы плохо хранятся; собирайте урожай слишком поздно, и гвоздика может выскочить из кожицы, что сделает их восприимчивыми к болезням. Время сбора урожая менее важно для сортов с мягкой шеей, чем для сортов с жесткой шеей, поскольку они с меньшей вероятностью раскололись в земле. В отличие от лука, чеснок не сигнализирует о зрелости путем разрушения тканей шеи.Как правило, чеснок готов к уборке, когда половина листьев становится коричневой. Вы можете выкопать пару «тестовых» растений, чтобы убедиться, что их гвоздики заполняют кожицу. Обычно сначала созревают сорта артишока, затем твердые сорта и, наконец, чеснок серебристого цвета.

Дайте чеснокам высохнуть в хорошо проветриваемом помещении в течение нескольких недель для лечения, затем очистите.

Выкопайте луковицы с оставшимися побегами. Разрыхлите почву под луковицей и осторожно вытащите все растение за побег.Сбейте почву и дайте высохнуть в хорошо проветриваемом помещении. Вы можете оставить верхушки нетронутыми или обрезать их на несколько дюймов выше луковицы. Через 3-4 недели корни и оставшиеся побеги должны засохнуть. Обрежьте верхушки на 1/2 — 1 дюйм выше основной луковицы и обрежьте корни ближе к основанию луковицы. Очистите луковицы, удалив самые внешние кожуры и смахнув щеткой всю оставшуюся грязь. Лучше не мыть луковицы, так как влага может спровоцировать болезнь. Лучше всего чеснок хранится в виде целых луковиц; гвоздики, отделенные от родительской луковицы, портятся быстрее, чем целые луковицы.

Храните луковицы чеснока в прохладном месте, чтобы продлить срок хранения. Как правило, чеснок с твердой шейкой можно хранить только 3-4 месяца при комнатной температуре без значительного ухудшения качества, в то время как чеснок с мягкой шейкой обычно можно хранить при комнатной температуре в течение 6-8 месяцев. Хранение твердого чеснока при 32 ° F продлит срок хранения до 7 месяцев; более высокие температуры вызовут прорастание, а более высокая влажность способствует укоренению. Если вы собираетесь использовать чеснок в качестве семян для повторной посадки в саду, храните его при комнатной температуре до посадки.

Свежий чеснок используется во многих кухнях мира.

Чеснок — это практически повсеместная кулинарная трава, которая используется в самых разных кухнях по всему миру, особенно во французской, итальянской и китайской. Чеснок подходит практически к любым пикантным блюдам и является важным элементом многих соусов и заправок. Его можно использовать для ароматизации сливочного масла, уксуса или масла, а его характерный аромат улучшает мясо, овощи и другие блюда. Проявив немного воображения, его можно использовать даже в десертах! Чесночная помадка может быть не для всех, но любой любитель чеснока должен попробовать ее один раз.

Чеснок выставлен на продажу на рынках по всему миру (слева направо): среди других овощей в Перу, кадки с луковицами и отделенной гвоздикой в ​​Таиланде, висячие косы в Никарагуа и огромная куча на Мадагаскаре (за корзиной лука).

Молодой чеснок с незрелыми луковицами со слабым вкусом часто можно найти на фермерских рынках.

Зрелые луковицы и гвоздики являются наиболее распространенной формой продажи чеснока, но зеленый и молодой чеснок иногда предлагается на фермерских рынках. Зеленый чеснок, собираемый весной, имеет нежные листья, которые можно использовать так же, как зеленый лук, но с мягким чесночным вкусом.Молодой чеснок собирают в начале лета с незрелых луковиц и стеблей, которые обычно слишком жесткие для употребления в пищу. Вкус этих луковиц обычно более мягкий, чем у зрелых луковиц, поэтому их особенно хорошо использовать в сыром виде.

Используйте черешки как овощ, пока они не стали деревянистыми.

Недозрелые черешки чеснока также можно есть сырыми или приготовленными, целыми или измельченными как овощ. Их следует собирать в еще скрученном состоянии и до того, как разовьются бутоны; в прямом или распущенном виде они древесные и несъедобные.Они обладают мягким, но безошибочным чесночным вкусом, и их можно использовать так же, как чеснок в любом рецепте.

— Сьюзан Мар, Университет Висконсина — Мэдисон

Как выращивать и использовать

Если вы хотите выращивать в своем саду что-то необычное, слоновий чеснок — для вас.

В отличие от обычного чеснока, слоновий чеснок — это многолетнее растение, которое год за годом может оставаться на ваших участках.

Это может быть отличным дополнением к садам дикой природы, многолетним грядкам или поликультурам, и его можно выращивать в широком диапазоне климатов и условий.

Ссылки по теме: Как сажать чеснок осенью

Что такое слоновий чеснок?

Слоновий чеснок ( Allium ampeloprasum ) является родственником лука, лука-порея и чеснока и имеет больше всего общего с двумя последними из них. Как и лук-порей, у него высокий стебель и плоские листья.

По вкусу напоминает чеснок, и, как чеснок, образует луковицу, состоящую из зубчиков.

Как вы уже догадались по названию — луковицы, однако, намного крупнее, чем у обычных сортов чеснока.

У красивых и невероятно больших чесночных луковиц слоновьего чеснока есть внутренняя сердцевина, состоящая из больших зубчиков с бумажной кожицей. На внешней стороне луковиц есть также луковицы гораздо меньшего размера с твердой оболочкой.

Внутренняя гвоздика используется в кулинарии и для размножения. При посадке они обычно образуют новые луковицы с гвоздикой в ​​первый год своего существования, при условии, что сезон для них достаточно длинный.

Луковицы часто выбрасывают.Но их тоже можно посадить. Когда эти луковицы помещены в землю или в контейнеры, в первый год их жизни будет не цветущее растение. Луковица вырастет в один зубчик.

Если оставить в земле, он будет вести себя как гвоздики из исходной луковицы, разделится на несколько отдельных гвоздик и даст цветущую головку.

Если оставить его в покое и не собирать урожай, слоновий чеснок просуществует несколько лет, разрастаясь в пучок с множеством цветущих головок.

Они декоративные и прекрасно смотрятся в саду. Более того, они также могут быть полезны для поддержки дикой природы и борьбы с вредителями.

Где можно купить слоновий чеснок?

Слоновий чеснок, как правило, очень легко достать. Вы можете найти его во многих садовых центрах и питомниках растений.

Ваши знакомые садовники также могут быть уговорены предложить вам несколько луковиц для выращивания, особенно если они уже достаточно выращивают свои собственные.

Если вам сложно найти слоновий чеснок в вашем районе, вы можете найти множество поставщиков в Интернете. Вот несколько примеров:

Лучший слоновий чеснок в Кентукки @ Amazon.com

Слоновий чеснок — дистрибьюторская компания Morel @ Amazon.com.

Вы также можете найти ряд независимых продавцов на других онлайн-площадках.

Даже при покупке в Интернете лучше всего покупать слоновий чеснок как можно ближе к дому, так как он с большей вероятностью подойдет для выращивания в вашем конкретном районе.

Как выращивать слоновий чеснок

Как и обычный чеснок, слоновий чеснок сеют осенью, на зимовку, или поздней зимой / ранней весной.

Если зимы относительно теплые или вы можете обеспечить зимний укрытие, лучше сажать осенью, чтобы у растений было больше шансов разделиться на гвоздику, а не просто дать монолуковицу.

Слоновий чеснок «моно-луковица»

Сначала выберите место для слоновьего чеснока.

Он лучше подходит для влажных условий, чем обычный чеснок, но не любит переувлажнения зимой.Лучше всего он подойдет во влажной, но относительно легко дренируемой области на ярком солнце.

Идеальная почва для этих растений должна иметь нейтральный pH около 6,0-7,0. Это растение может переносить довольно сильные ветры, но не морские воздействия.

Подготовьте зону выращивания, заправив почву компостом хорошего качества (домашнего приготовления в вашем саду) и / или другими органическими веществами.

Убедитесь, что на участке нет сорняков, так как слоновий чеснок не подходит для конкуренции.

Посадка:

Возьмите луковицы слоновьего чеснока и аккуратно разделите их на части, извлекая большие зубчики и луковицы для повторной посадки.

(Убедитесь, что вы знаете, где вы посадили луковицы, чтобы не пытаться собрать их в первый год, а оставить их на месте для созревания.)

Возьмите каждую гвоздику и посадите каждую на глубину примерно 10 см. Проделайте ямки ковшом, палкой или веткой или посадите в основание борозды. Не поддавайтесь искушению вдавить гвоздики в почву руками, так как это может повредить их.

Убедитесь, что вы кладете зубчики острым концом вверх, а корневым концом вниз. Расстояние между ними должно быть не менее 20 см, чтобы было достаточно места для роста.

Засыпьте ямы или борозды почвой и полейте их.

Мульчируйте грядку соломой или другим органическим материалом, чтобы защитить почву, защитить корни от мороза, сохранить влажность и сдержать рост сорняков.

Уход:

Продолжайте регулярно поливать во время засухи или при выращивании под прикрытием.

Отрежьте цветущие стебли (или стебли, как их иногда называют) слоновьего чеснока, который вы собираетесь собрать, и используйте их на своей кухне. Из них получается отличный соус песто, а также они достаточно мягкие, чтобы их можно было использовать в жарком или салатах. Вы можете использовать их везде, где вам нужен мягкий чесночный вкус.

Срезание побегов позволяет вашим растениям сосредоточиться на росте луковиц. Однако, если вы хотите использовать слоновий чеснок для дикой природы или декоративных целей, вы можете позволить некоторым растениям зацвести.

Цветок слоновьего чеснока

Некоторые болезни и вредители могут поражать слоновий чеснок, но богатое биоразнообразие в вашем саду, правильные привычки полива и хороший воздушный поток между вашими растениями должны снизить вероятность возникновения любых проблем.

Посадочные растения

Слоновий чеснок, как обычный чеснок и другие представители семейства луковых, может быть полезным растением-компаньоном для ряда других культур.

Это особенно полезно из-за сильного запаха, который может сбить с толку или отпугнуть целый ряд вредителей.

Считается, что посадка ромашки рядом с луком улучшает их аромат, и хотя это всего лишь анекдотический случай, вы можете попробовать.

Заготовка слоновьего чеснока

После созревания слоновий чеснок может достигать высоты чуть менее 1 метра.

Слоновий чеснок, посаженный осенью, обычно готов к уборке примерно через восемь месяцев после посадки — следующим летом.

Слоновий чеснок, посаженный весной, можно собирать примерно через 90 дней, хотя вполне вероятно, что урожай будет только в виде больших отдельных луковиц.

Как и обычный чеснок, слоновий чеснок готов к сбору урожая, когда большая часть листьев растений становится желтовато-коричневой и начинает опрокидываться.

Осторожно извлеките луковицы из земли по мере необходимости.

Одно из достоинств слоновьего чеснока заключается в том, что его, как и лук-порей, можно оставить в земле — в отличие от обычного чеснока, который может загнить, если его слишком долго не собирать.

Хранение слоновьего чеснока

Для хранения слоновьего чеснока его сначала нужно оставить для высыхания и отверждения в течение нескольких недель.Счистите щеткой как можно больше почвы с луковиц, но не мойте их. Затем дайте им посидеть в прохладном темном месте с хорошей циркуляцией воздуха.

После того, как слоновий чеснок засолил, срежьте большую часть стеблей и длинных корней и храните их, как обычный чеснок.

Вам следует выбирать относительно прохладное место с низкой влажностью и постоянно поддерживать хорошую вентиляцию.

Изготовление косы для хранения лука

Один из способов хранения слоновьего чеснока (а также другого чеснока и лука) — это плетение косичек, которые можно повесить в подходящем месте.Чтобы сделать косу, оставьте сухие стебли наверху каждой луковицы.

Затем вы можете заплести чеснок в трехстороннюю косу, начиная с трех луковиц, а затем добавляя новую луковицу каждый раз, когда вы выполняете маневры слева направо, справа к середине, слева направо. Это может быть чрезвычайно привлекательным решением для хранения.

Если вы хотите заплести косу, но стебли слишком сломаны или хрупки для вышеперечисленного, вы также можете сделать что-то очень похожее на косу.Первый:

• Сделайте петлю из натурального шпагата достаточной длины, чтобы сделать косу нужной длины и повесить ее на крючок или гвоздь.
• Начиная с одного конца петли, держите две стороны вместе. Оберните стержень лампы по образцу восьмерки вокруг этих двух боковых струн.
• Возьмите другую лампочку и, удерживая две стороны петли на месте, намотайте шток этой второй лампочки в виде восьмерки над первой.
• Продолжайте, пока все луковицы чеснока не будут прикреплены к шпагату.

При хранении в оптимальных условиях слоновий чеснок должен храниться до восьми-десяти месяцев. В менее идеальных условиях, например, в местах с высокой влажностью, вы обычно должны планировать использовать хранящийся слоновий чеснок в течение трех или четырех месяцев.

Конечно, вы также можете использовать слоновий чеснок для приготовления различных консервов или консервов.

Как использовать слоновий чеснок

Что бы вы ни делали со слоновьим чесноком, который собираете, обязательно попробуйте немного жареного.Многие согласны с тем, что жареный слоновий чеснок — лучший способ насладиться им.

Жареный слоновий чеснок

Чтобы просто запекать слоновий чеснок:

• Разрежьте целую луковицу пополам по горизонтали.
• Выложить на противень, сбрызнуть открытые гвоздики оливковым маслом и приправить солью и перцем по вкусу.
• Снова сложите половинки колбы и свободно заверните их в фольгу.
• Поместите в духовку, предварительно нагретую до 200 ° C.
• Оставьте от 40 минут до часа (в зависимости от размера луковицы).Уменьшите духовку до 180 и продолжайте готовить еще 20-30 минут для более карамелизованного вкуса.
• Достаньте из духовки и используйте в различных рецептах. Намажьте его на хлеб, подавайте в качестве гарнира к мясу или блюдам, приготовленным на гриле, или добавьте его в различные соусы, супы или рагу.

Конечно, есть много других способов насладиться слоновьим чесноком.

Так как вкус обычно несколько мягче, чем у обычного чеснока, даже те, кто не любит слишком много острого чеснока, склонны наслаждаться им.

Прикрепить это, чтобы сохранить для последующего использования

Читать дальше: 5 причин выращивать настурции и 10 вкусных рецептов

Что такое слоновий чеснок — узнайте о выращивании и уходе за слоновьим чесноком

Большинство эпикурейцев используют чеснок почти ежедневно, чтобы усилить вкус наших кулинарных творений. Еще одно растение, которое можно использовать для придания похожего, хотя и более легкого аромата чеснока, — это слоновий чеснок. Как вы выращиваете слоновий чеснок и что в нем используется? Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Что такое слоновий чеснок?

Слоновий чеснок ( Allium ampeloprasum ) выглядит как гигантский зубчик чеснока, но на самом деле это не настоящий чеснок, а более тесно связан с луком-пореем. Это выносливая луковица с крупными сине-зелеными листьями. Это многолетнее растение может похвастаться огромным розовым или пурпурным цветочным стеблем, который появляется весной или летом. Под землей растет большая луковица, состоящая из пяти-шести крупных зубчиков, окруженных более мелкими луковицами. Это растение лука достигает высоты около 1 метра.) от луковицы до кончика ленточных листьев и происходит из Азии.

Как вырастить слоновий чеснок

Эту траву легко выращивать, и после укоренения она не требует особого ухода. Купите крупную гвоздику из семян у поставщика или попробуйте добавить в бакалейную лавку. Слоновий чеснок, купленный в бакалейной лавке, может не прорасти, однако, его часто обрабатывают ингибитором роста, чтобы предотвратить прорастание. Ищите твердые головы с сухим бумажным покрытием.

Для посадки слоновьего чеснока подойдет практически любая почва, но для самых крупных луковиц следует начинать с хорошо дренированной почвенной среды.Выкопайте фут (0,5 м) в почву и поправьте ведро с песком, гранитной пылью, смесью перегноя и торфяного мха на 1,5 галлона (3,5 л) на каждые 2 фута 2 фута (0,5-0,5 м) до 3. ‘x 3’ (1-1 м) и хорошо перемешайте. Сверху добавьте немного выдержанного навоза и мульчируйте вокруг растений измельченными листьями и / или опилками, чтобы не допустить сорняков, а также для питания, когда добавки разлагаются или разрушаются.

Слоновий чеснок предпочитает открытое солнце и может выращиваться в регионах с умеренным климатом вплоть до тропических зон. В более прохладном климате сажайте осенью или весной, а в более теплых регионах траву можно высаживать весной, осенью или зимой.

Разбейте луковицу на зубчики для размножения. Некоторые гвоздики намного меньше по размеру и называются клубнелуковицами, которые растут на внешней стороне луковицы. Если вы посадите эти клубнелуковицы, в первый год вырастет нецветущее растение с цельной луковицей или одной большой гвоздикой. На второй год гвоздика начнет разделяться на несколько зубчиков, поэтому не игнорируйте клубнелуковицы. На это может уйти два года, но со временем вы получите хорошую головку слоновьего чеснока.

Уход и сбор слоновьего чеснока

Уход за слоновьим чесноком после посадки довольно прост.Растение не нужно разделять или собирать каждый год, его можно оставить в покое, где оно разрастется в группу из нескольких цветущих головок. Эти комки можно оставить в качестве декоративных растений и в качестве средства защиты от вредителей, таких как тля, но в конечном итоге они станут переполненными, что приведет к задержке роста.

Поливайте слоновий чеснок при первой посадке и регулярно весной, добавляя 1 дюйм (2,5 см) воды в неделю. Поливайте растения утром, чтобы почва просохла к ночи, чтобы предотвратить болезни.Прекратите полив, когда листья чеснока начнут высыхать, что является признаком уборки урожая.

Слоновий чеснок нужно собирать, когда его листья загнутся и отомрут — примерно через 90 дней после посадки. Когда половина листьев отмирает, разрыхлите почву вокруг луковицы кельмой. Вы также можете добавить верхушки незрелых растений (черешков), когда они станут нежными до начала цветения. Это направит больше энергии растения на создание больших луковиц.

Слоновый чеснок использует

Ложки можно мариновать, ферментировать, обжаривать и т. Д.и даже замороженные в закрывающемся пакете в сыром виде на срок до года. Саму луковицу можно использовать как обычный чеснок, но с более мягким вкусом. Целую луковицу можно обжарить целиком и использовать для намазывания на хлеб. Его можно тушить, нарезать, есть сырым или измельченным.

Сушка луковицы в прохладном сухом подвале в течение нескольких месяцев продлит жизнь чеснока и придаст более полный вкус. Вывешивайте луковицы сушиться и храните до 10 месяцев.

Растущие многолетники — Научно-исследовательский институт пермакультуры

Обожаю выращивать многолетники! Многолетники — это растения, которые при правильном уходе могут расти в течение 3 и более лет.Они экономят время, деньги и в большинстве случаев позволяют вам делиться растениями. Многолетники — это мягкая зелень, не древесная и цветочная.

Некоторые примеры, с которыми вам следует ознакомиться:
— Виноград
— Мята
— Лаванда
— Водяной кресс-салат
— Лимонная мелисса
— Хрен
— Иерусалимский артишок
—
— Иерусалимские артишоки
— Сладкий картофель
— Чеснок
— Клубника
— Орегано

Это должно дать вам хорошее представление о типах многолетних растений.Я просто не могу перестать понимать важность выращивания как можно большего количества многолетних растений.

Некоторые важные соображения при посадке многолетников — это их правильное место. Поскольку эти заводы будут производить много лет, их будет трудно переместить. Хрен отрастет, оставив в земле мельчайшие корни. Когда вы запустите патч, он, вероятно, просто останется там. Некоторым это может показаться плохим, но мне это очень нравится. Вы можете не только получить хороший урожай, но и подарить или даже продать другим, кто хочет эти растения.

Клубника — тоже многолетнее растение, которое возвращается год за годом. Лучше всего они плодоносят на второй год, поэтому вы хотите удалить эти растения в конце второго года. Между тем, первые 2 года эти клубники будут давать молодые растения, посылая виноградную лозу с новыми детками. Я считаю, что лучше всего ограничить каждое растение 4-5 детскими растениями. Более того, кажется, что страдают все растения.

Чтобы разделить несколько растений клубники, просто возьмите маленькие кашпо с компостом и поместите в кашпо маленькое растение клубники, прикрепив к лозе небольшой камень или груз.Всего за несколько недель растение вырастет настолько сильным, что лоза, соединяющая его с матерью, сморщится и сломается. Вы можете обрезать виноградную лозу самостоятельно, но я считаю, что ваш процент успеха намного выше, когда вы позволяете природе решать, когда отделяться.

Каждый год я увековечиваю свой сладкий картофель, принося лучший сладкий картофель, который я могу найти, и кладу его в воду. Моей жене это нравится, потому что из него получается такое красивое виноградное растение. Чтобы сделать свои закуски, просто воткните 3 зубочистки в середину растения, чтобы оно могло балансировать в каменной банке концом стебля вниз.Наполните кувшин водой так, чтобы дно сладкого картофеля было под водой, и поместите его на солнечный подоконник. Для начала роста может потребоваться несколько недель, но когда это произойдет, рост будет быстрым.

Вы получите лозы, которые растут сбоку с прикрепленными корнями. Осторожно снимите их со сладкого картофеля, прижав корни к лозе, когда они будут около 6 дюймов в длину. Поместите их в другую банку с водой и держите на солнце, пока температура почвы не достигнет 60 ° F. Посадите их в хорошую почву с большим количеством компоста или в хорошую насыпь с большим количеством мульчи.

Чеснок — мой самый любимый многолетник! Его не только легко посадить, это чудо-растение, которое можно использовать в самых разных целях. Кажется, что сколько бы я ни сажал, мне никогда не бывает достаточно. Бабушке очень нравится мой чеснок, поэтому она получает от меня хороший запас. Чеснок помогает мне сажать больше, потому что он растет осенью и зимой. Когда он вырастет из земли, у меня еще есть время, чтобы посадить еще один урожай.

Выращивание чеснока начинается с хорошей смеси почвы и компоста. Найдите семена чеснока, которые подходят для вашего региона страны.Заказывайте семена чеснока заранее, потому что они могут быстро закончиться, и их будет трудно достать. Если вы можете найти местного фермера, купите у него семена, потому что они будут приучены к вашей местности. Не разбивайте луковицы, пока не будете готовы к посадке.

Осенью (в Пенсильвании это означает октябрь) сажайте чеснок. Надавите на корень чеснока, пока он не окажется под землей. Расстояние должно составлять 4–6 дюймов в рядах по 8–12 дюймов. Я бросаю мульчу на чеснок толщиной 6 дюймов.

Когда у чеснока начнут формироваться стебли (бутоны цветков чеснока), ешьте их, как луковые ботвы. Вскоре ботва подсохнет (примерно в июле), а это значит, что они готовы. Вытащите чеснок из земли и свяжите их пучками, чтобы повесить. Вылечить чеснок в тени и на сквозняке 2 недели. Он готов к использованию, но выберите свои лучшие кочаны и отложите их на семена следующей осени.

Многолетние растения легко выращивать, но для сбора урожая некоторых растений, например спаржи, может потребоваться некоторое время. Спаржа — это многолетнее растение, которое не следует собирать в первый год роста.Не стоит даже собирать урожай на второй год. Третий урожай готов! Этот период ожидания предназначен для того, чтобы растение распространилось и созрело.

Спаржа — особенное место для садоводов Севера, так как это одна из первых культур, которую можно собирать. После долгой холодной зимы получить эту сладкую на вкус спаржу, взлетевшую из земли, как маленькие ракеты, — настоящее удовольствие.

Узнайте, какие многолетние растения вы можете посадить в своем районе, и соберите их как можно больше.