Молочная сыворотка для растений: как пользоваться подкормкой

Людям, проживающим в сельской местности, где в хозяйствах много крупного рогатого скота, можно использовать молочную сыворотку как удобрение для огорода. После производства творога и сметаны ее остается так много, что некуда девать. Вместе с тем в жидкости находится большое количество полезных питательных веществ и молочнокислых бактерий, которые могли бы принести пользу овощным культурам и почве.

Чем полезны молочные продукты для растений

Кислое молоко как удобрение для растений содержит:

• белки, жиры, углеводы;

• витамины – в основном группы В;

• минеральные вещества – около 10 наименований;

• аминокислоты.

В состав сыворотки входят кисломолочные бактерии, которые могут помочь в производстве компоста и других подкормок, рецепты которых будут приведены ниже. Микроорганизмы помогают бороться с грибковой флорой.

Если в нее добавить моющие средства, то можно избежать появления вредителей.

Следует придерживаться правил и пользоваться только 10% раствором, так как более концентрированные составы увеличивают кислотность грунта, что приводит к угнетению культур и замедлению их роста.

Взаимодействие с другими удобрениями

Молочная сыворотка как удобрение хорошо взаимодействует с минеральными комплексными смесями, а также органическими веществами – золой, зеленым настоем сидератов, комплексом микроэлементов, компостом или перегноем.

При внесении в грунт минеральных компонентов, бактерии помогают переводить их в удобную для усвоения форму, пропуская через свой пищеварительный тракт. В результате получаются хелатные формы микро и макроэлементов.

При добавлении сыворотки молочной для подкормки растений в настой сидератов, брожение происходит быстрее, а питательные вещества поступают в грунт в полуразложившемся виде.

Использование молочной сыворотки в саду и огороде как средства, восстанавливающего микрофлору, приводит к размножению бактерий и быстрому разложению растительных остатков. Это в свою очередь приводит к увеличению количества гуминовых кислот – главного фактора плодородия.

Приготовление подкормки в домашних условиях

Применяют молочную сыворотку в огороде для растений следующими способами:

• Разводят 1 литр жидкости в 10 литрах воды – это самый простой рецепт. К нему можно добавить 10 капель йодистой настойки, чтобы усилить обмен веществ и прогнать вредителей с участка.

• Разводят пакет пекарских дрожжей в литре сыворотки, чтобы полностью растворились. В емкости на 30 литров разводят полведра куриного помета и ведро древесной золы, которые также заливают молочными отходами. Обе смеси соединяют и настаивают 2 недели. Перед поливом необходимо взять литр концентрата и разбавить в ведре воды. На каждое растение расходуется пол литра подкормки.

• Если отходов много, то ими заливают бочку со скошенными сидератами – литров на 50. Добавляют туда ведро золы и настаивают 2 – 3 недели. Далее разбавляют 1:1 с водой и используют для полива.

• Для замачивания семян перед высадкой делают настойку с медом – 5 ложек и 10 капель меда. Залить 2 литрами сыворотки и размешать до полного растворения меда. Этим раствором можно поливать комнатные цветы и огородные культуры.

Обработку желательно проводить 2 – 3 раза в месяц. Начинать лучше, пока растения находятся в здоровом состоянии, то есть для профилактики. Дело в том, что вредители и грибок настолько привыкли к химическим препаратам, что выдерживают обработку натуральными средствами.

Особенно актуальна подкормка сывороткой растений в пасмурные дни, когда споры грибковых болезней активно размножаются. С помощью профилактических действий можно избежать таких заболеваний растений как мучнистая роса, парша, фузариоз, фитофтора и бурая пятнистость.

Нужно помнить, что основной причиной появления грибка является недостаток питательных веществ и микроэлементов, поэтому с осени на грядки нужно вносить органику и комплексные минеральные удобрения.

Если грунт эксплуатируется постоянно, то необходимо больше органики и биологические препараты с почвенными бактериями. В таком случае молочную сыворотку можно будет использовать только для профилактики.

Против вредителей

С помощью молочных отходов можно избавиться от луковой мухи, тли, капустной блошки. Для этого

1 литр сыворотки разводят в 5 литрах воды и натирают туда хозяйственное мыло. Данным раствором опрыскивают листья снизу и сверху.

На запах молока реагируют слизни, насекомые, медведки. Чтобы поймать их, нужно закопать в землю банку, на дно которой налить немного молока. Утром банка обычно полная, так как вредители не могут из нее выбраться.

Корневые и внекорневые подкормки

Пользоваться молочной сывороткой для растений как подкормкой можно корневым и внекорневым способом. Для этого готовят обычный 10% раствор и поливают вокруг ножки. Далее необходимо полить место чистой водой, чтобы молочнокислые бактерии попали в грунт – в район корневой системы.

При использовании пекарских дрожжей необходимо увеличить норму калийных подкормок, так как дрожжевые бактерии интенсивно поглощают калий из почвы. Определить дефицит калия можно по начавшемуся краевому ожогу листьев и дальнейшему их пожелтению.

Внекорневые подкормки необходимы по большей части только для профилактики грибка.

Как реагируют овощные культуры на молочные продукты

Применяется молочная сыворотка для подкормки огурцов и помидоров, но ее любят также бахчевые культуры. Полив можно проводить только летом, когда растения начинают массово болеть, но делать это нужно регулярно, так как пленка, которая образуется на листьях, быстро разрушается. Мероприятия проводят один раз в 7 – 10 дней.

Перед тем как подкормить помидоры сывороткой с йодом, нужно выяснить, не собирается ли дождь, так как он смоет активные вещества и опрыскивание придется повторять. Лучше всего проводить подкормку вечером, чтобы пленка высохла и сохраняла защитные свойства на протяжение нескольких дней.

Важно! Сыворотка более активна, если получена процеживанием простокваши или после сворачивания молока для производства твердого сыра. Тепловая обработка снижает полезные свойства

Внимание! Разработано очень эффективное средство для дезинфекции поверхностей. Убивает до 100% бактерий и вирусов. Вся информация — здесь
Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Здравия, дорогие читатели! Я — создатель проекта «Удобрения.NET».  Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, информация из статьи была полезна. Всегда открыт для общения — замечания, предложения, что ещё хотите видеть на сайте, и даже критику, можно написать мне ВКонтакте, Instagram или Facebook (круглые иконки ниже). Всем мира и счастья! 🙂

Вам также будет интересно почитать:

Молочная сыворотка как удобрение на даче: применение, отзывы

Автор Виктория Ананьина На чтение 10 мин.

Молочная сыворотка – один из немногих универсальных продуктов, которые можно использовать на огороде практически для любой цели. Она годится для удобрения и повышения микробиологической активности почвы на даче, для борьбы с грибковыми болезнями и некоторыми вредителями, для производства компоста. Ценность и польза молочной сыворотки как вспомогательного средства при выращивании огородных культур и растений (рассады) подробно рассмотрим в предложенной статье.

Особенности приготовление молочной сыворотки для растений

Сыворотка – это прозрачная желтоватая жидкость, которая остаётся после приготовления домашнего творога. Но чтобы она сохранила как можно больше полезных свойств и была пригодна для использования на огороде, нужно её правильно приготовить.

Основных правил приготовления сыворотки для растений два:

• Не подвергать её длительной тепловой обработке. Дело в том, что самое ценное в этом продукте – молочнокислые бактерии, которые в большинстве своём погибнут, если творог готовить обычным способом. После долгой пастеризации остаётся некоторое количество термоустойчивых молочнокислых палочек, которые сильно сдвигают pH сыворотки в кислую сторону. Использовать такой продукт на кислых почвах будет невозможно.
• Использовать для приготовления домашнее не пастеризованное и не кипячёное молоко. Оно обычно бывает обсеменено бактериями рода  Pseudomonas. Эти палочки вызывают быструю порчу молока и вредны для человека, но очень полезны для почвы. Их даже специально вводят в состав готовых ЭМ-препаратов или используют для производства биофунгицидов.

Таким образом, сыворотка для растений готовится не как для людей, а по противоположным правилам. Важно сохранить как можно больше микроорганизмов в конечном продукте. Поэтому готовится он намного проще, чем для употребления в пищу:

• сырое домашнее молоко выдерживается при комнатной температуре до тех пор, пока полностью не скиснет;
• скисшее молоко процеживается через марлю, сложенную в несколько слоёв;
• стекшая жидкость используется для растений.

Если сыворотка будет использоваться для опрыскивания, процедить её можно несколько раз, чтобы в ней совсем не осталось комочков, которые могут забывать сопло опрыскивателя.

Важно! Нельзя допускать сильного перекисания продукта, а тем более, появления в нём горечи или плесени. Нужно сохранить только полезную флору, избегая размножения вредной.

Правильно приготовленная сыворотка прозрачна и имеет приятный кисломолочный запах.

Молочная сыворотка как удобрение: польза и свойства

Рассматривая пользу полученной сыворотки как средства для подкормки растений, целесообразно разделить вопрос на две темы: биохимический состав и микробиологический состав.

С химической точки зрения, сыворотка – продукт, имеющий в своём составе следующие компоненты, ценные для растений:

Компонент	Польза для растений
Лактоза	Представляет собой дисахарид, состоящий из глюкозы и галактозы. Стимулирует рост биомассы, повышая скорость её прироста. Немного проигрывает в этом отношении чистой глюкозе, однако положительно влияет на состояние корневой системы и листового аппарата растений.
Аминокислоты (аргинин, лейцин, лизин и т.д.)	Активизируют процессы восстановления после температурных и солевых стрессов, повышают устойчивость к инфекциям и способность корней усваивать питательные элементы из почвенного раствора. Крайне необходимы на начальных этапах роста растений.

Азота, как и других минеральных элементов, в сыворотке мало – всего 0,135 мг на 100 г. При этом большая его часть находится в составе аминокислот, а в свободном виде – лишь 35%. Поэтому нет смысла рассматривать сыворотку как азотную подкормку.

Калия в ней содержится 0,1%, кальция – 0,04%, магния – 0,02%, фосфора – 0,04%, натрия – 0,03%. Такие мизерные концентрации минеральных элементов не способны существенно повлиять на продуктивность растений. Поэтому химически сыворотка должна рассматриваться не как классическое удобрение, а как своего рода БАД – источник биологически активных компонентов.

Молочная сыворотка самый дешевый ЭМ-препарат (нажать для раскрытия)

С микробиологической точки зрения, сыворотка – натуральный и дешёвый ЭМ-препарат (узнайте → виды ЭМ-препаратов и их применение). Молочнокислые бактерии в её составе способствуют быстрому разложению органической массы в почве и гумусообразованию. Ряд опытов показывает их положительное влияние на продуктивность культур. Например, урожайность редиса при внесении молочнокислой флоры в почву повышается почти на 40% по сравнению с контролем.

Кроме того, бактерии молочной сыворотки активно подавляют патогенную микрофлору.

Читайте также статью: → Янтарная кислота для растений: как использовать подкормку для огорода и сада, норма, аналоги.

Рецепты сывороточных удобрений для корневых подкормок

Для корневых подкормок рассады томатов, садовой земляники и огурцов сыворотка может применяться в чистом виде. На 1 л воды берётся 200 мл сыворотки и добавляется 1 столовая ложка сахара. Полученным раствором рассада поливается в фазе 3-го настоящего листка.

После переноса рассады в грунт сыворотка чаще используется в комплексе с другими удобрениями:

Рецепт	Приготовление	Применение
Навозно-сывороточная бражка	В 3 л тёплой воды разводят 100 г сахара и 1 пакетик сухих дрожжей. В 100-литровую ёмкость кладут 1 ведро компоста, половину ведра любого навоза, лопату садовой земли, лопату древесной золы и заливают тёплой водой. Перемешивают, добавляют 5 л сыворотки и дрожжевую закваску. Настаивают неделю. Узнайте → компост как подкормка для растений.	Навозно-сывороточную бражку разбавлять водой в пропорции 1:1 и использовать для полива.
Хлебно-сывороточная закваска	В 100-литровую ёмкость кладётся 4-5 буханок чёрного хлеба, 3 литра старого варенья, 1 лопата садовой земли, 1 лопата компоста. Всё заливается тёплой водой, перемешивается, добавляется 5 л сыворотки. Настаивается неделю. Узнайте → применение черного хлеба как подкормку для огорода.	Закваску разбавлять водой в пропорции 1:1 и использовать для полива.

Чистую неразбавленную сыворотку можно применить для подготовки грядок к посеву или посадке растений. Для этого весной в почву предварительно вносится лёгкая органика – срезанные сидераты ранневесеннего посева или компост. Затем грядка поливается сывороткой и накрывается агротканью. Через 10-14 дней можно высаживать культуры.

Особенно отзывчивы на поливы сывороточными удобрениями следующие культуры:

• томаты;
• огурцы;
• корнеплоды;
• садовая земляника;
• садовые розы;
• плодовые деревья и кустарники.

Под томаты, корнеплоды и розы лучше применять хлебно-сывороточную закваску. Под остальные культуры – навозно-сывороточную бражку.

Эффективность сывороточных поливов особенно заметна на известкованных грунтах. Если почва имеет кислую реакцию, от корневых подкормок данным видом удобрения лучше воздержаться и сначала привести кислотность в норму.

Внекорневые подкормки растений молочной сывороткой

Подкормки сывороткой по листу применяются, когда нужно получить мгновенный эффект. Через листья лактоза и аминокислоты усваиваются очень быстро. Однако такой вид подкормки действует только на зелёную массу, а не на корни растений.

Для внекорневых подкормок применяется простая сыворотка, разбавленная водой в пропорции 1:5. Средство тщательно фильтруют и заливают в садовый опрыскиватель. Процедуру выполняют вечером. Погода должна быть сухая, иначе сыворотка смоется осадками и не принесёт пользы.

Сывороточные опрыскивания полезны и для рассады, особенно при выращивании на северных окнах без досветки.

Опрыскивания сывороткой можно делать и обычным бытовым пульверизатором. Но покрытие листьев раствором в этом случае хуже, он может стекать каплями, что уменьшает эффективность подкормки.

Календарь корневых подкормок молочной сывороткой

В 2006 году научный коллектив агрофирмы «Солнечная» на Северном Кавказе провёл масштабное исследование антистрессового влияния на растения средств, содержащих аминокислоты. В этом году зима в этом регионе выдалась на редкость суровая, в январе температуры падали до -35⁰С, вымерзли многие виноградники и черешневые сады, а семечковые культуры весной никак не могли пробудиться.

«Сложившиеся погодные условия дали возможность увидеть эффективность применения аминокислотных агрохимикатов — они способствовали сохранению озимых культур, а на семечковых садах весенняя антистрессовая программа позволила получить полноценный урожай плодов».

А. Хорошкин, специалист ГК «АгроМастер», кандидат с.-х. наук

Это исследование позволяет сделать следующий вывод: подкормки молочной сывороткой особенно эффективны в весеннее время.

Действие сывороточных аминокислот подкрепляется лактозой. А сахара особенно нужны молодым растениям, которые ещё не вступили в плодоношение. Данное обстоятельство – ещё один повод запланировать подкормки сывороткой на весеннее время.

Совет #1. Сыворотку можно применить и летом – для стимуляции новой волны плодоношения огурцов. Для этого в 10 л воды разводится 2 л продукта и добавляется половина стакана сахара. Полученным раствором огурцы поливаются по 1 л под каждый корень.

Молочная сыворотка как фунгицид: рецепты и применение

Молочную сыворотку нередко используют для лечения различных заболеваний грибковой природы ­– чаще всего, мучнистой росы и фитофтороза:

• Для уничтожения мучнистой росы на огурцах, кабачках, розах, крыжовнике, смородине, клубнике готовится йодно-сывороточный препарат. В 3 литра воды влить 1 литр продукта и накапать 10 капель аптечного йода. Обработать поражённые растения по листу. Узнайте также: → инструкция по применению йода как удобрение для повышения урожайности + отзывы.
• Для уничтожения фитофторы на томатах готовится зольно-йодная сыворотка. Полулитровая банка золы заливается 3 литрами воды и кипятится 30 минут. Раствор остужается, фильтруется, разбавляется чистой водой 1:1. Добавляется 2 литра профильтрованной сыворотки и столовая ложка йода. Поражённые растения обрабатываются по листу.

Эти средства хороши при небольших объёмах поражения, на ранних стадиях болезни. Для лечения потребуется несколько обработок с интервалом 5-7 дней.

Если после опрыскиваний сывороткой инфекция продолжает распространяться, лучше использовать более сильный фунгицид.

Молочная сыворотка как инсектицид

Иногда сыворотку рекомендуют для борьбы с таким вредителем сада как тля. На самом деле, инсектицидные свойства этого продукта очень слабые. Никаких токсичных для насекомых компонентов в нём не содержится. Небольшое действие на тлю оказывается молочная кислота, но этого недостаточно для полного изгнания вредителя.

Если колония тли совсем маленькая, и никакого другого средства под рукой нет, можно попытаться избавиться от насекомых с помощью следующего состава:

• в половине литра воды растворить столовую ложку хозяйственного мыла;
• добавить в раствор половину литра сыворотки;
• обильно опрыскать колонию тли.

По ряду отзывов, это средство помогает изгнать насекомых с побегов растений.

⊕ Помимо натуральных инсектицидов можно применять покупные ⇓

Молочная сыворотка для ускорения созревания компоста

Чистую сыворотку можно использовать как ускоритель разложения органики в компосте. Единственный минус – продукта потребуется много.

При закладке органической массы в компостер, каждый её слой хорошо смачивается из лейки сывороткой, разведённой водой 1:1. При этом важно учитывать, что молочнокислые бактерии – аэробы, то есть для развития им необходим кислород. Поэтому масса должна быть рыхлой и сильно переувлажнять её не нужно.

Практика показывает, что полив сывороткой ускоряет созревание компоста в два раза. Кроме того, такая добавка снижает риск развития гнилостных процессов в компостной массе.

Молочнокислые бактерии подавляют патогенную флору в компостере и способствуют быстрой ферментации целлюлозы и лигнина.

Читайте также статью ⇒ Натриевая селитра: применение на огороде, виды, получение, формула, свойства.

Отзывы пользе молочной сыворотки для растений

Сыворотка – средство популярное среди садоводов, поэтому отзывов о её применении можно найти много. Многочисленные опыты имеют, в основном положительный результат:

«Мне сыворотка с йодом хорошо помогает справляться с мучнистой росой на огурцах. У меня свои коровы, так что этого добра много, поэтому я щедро лью сыворотку в травяные удобрения, в навозные настои и т.д. Урожаи у меня всегда отличные» (Людмила, Смоленская область).

Актуальные вопросы о молочной сыворотке

Вопрос №1. Есть ли культуры, которые нельзя поливать сывороткой?

По некоторым сведениям, негативно реагируют на это средство перцы и баклажаны.

Вопрос №2. Как часто можно поливать растения сывороточными удобрениями?

Достаточно трёх поливов с интервалом 2 недели весной или в первой половине лета.

Оцените качество статьи. Мы хотим стать лучше для вас:

подкормки и защита от болезней

Молочная сыворотка повышает урожайность огурцов и помидоров, улучшает качество их плодов. Кроме того, продукт защищает культуры от болезней и вредителей. При правильном и своевременном применении сыворотка помогает сократить применение химических препаратов и удобрений в огороде, получить экологически чистые продукты.

Чем полезна молочная сыворотка

Молочная сыворотка образуется после сворачивания молочного белка — казеина в тепле. В результате получается мутноватая жидкость светло-желтого цвета.

Состав молочной сыворотки уникален, в него переходят макро- и микроэлементы из молока: азот, калий, кальций, железо, медь, магний и другие. Но питательные элементы в молочнокислой жидкости содержатся в небольших количествах, то есть не способны удовлетворить потребности растений и влияют на их продуктивность минимально.

Особую ценность для растений представляют аминокислоты сыворотки. Они работают как стимуляторы роста и развития:

• усиливают развитие корней;
• улучшают прорастание пыльцы;
• стимулируют выработку гормонов, важных для цветения и плодоношения;
• повышают устойчивость к холоду, засухе, засолению почвы;
• улучшают вкус плодов;
• регулируют водный обмен в растении.

По своему действию сыворотка схожа с ЭМ-препаратами. Молочнокислые бактерии продукта ускоряют разложение органики в почве и образование гумуса.

В молочной жидкости содержатся органические кислоты, среда которых губительна для возбудителей грибковых инфекций. Опрыскивания сывороткой огурцов и томатов помогают защитить культуры от мучнистой росы и фитофтороза, которые часто становятся причиной гибели внушительной части урожая.

Молочная сыворотка остается в частных хозяйствах, где держат корову, занимаются реализацией молока, творога, сыра. Продукт также можно купить в магазине, заменить кефиром или простоквашей, приготовить самостоятельно.

Как приготовить сыворотку для растений

Чтобы молочнокислый продукт сохранил максимум полезных для томатов и огурцов свойств, нужно придерживаться определенных правил в приготовлении. Они несколько отличаются от стандартной обработки молока для пищевого употребления.

Продукт готовят только из натурального молока, которое не подвергалось кипячению и пастеризации. Это позволяет сохранить бактерии рода Pseudomonas, которые очень полезны для почвы и входят в состав некоторых ЭМ-препаратов. По этой же причине продукт не подвергают длительной термической обработке.

Как приготовить:

• сырое молоко выдерживают при комнатной температуре до скисания;
• скисший продукт процеживают через марлевую ткань;
• стекшую жидкость используют для подкормки растений.

Длительная выдержка скисшего молока может привести к сильному прокисанию продукта. В результате в сыворотке образуются плесневые грибки и вредная для растений флора, при этом она приобретает затхлый и горьковатый запах. Правильно приготовленный продукт имеет приятный кисломолочный аромат.

Рецепты для подкормки растений

Поклонники органического земледелия не ограничиваются применением только сыворотки, усиливают состав питательных растворов дополнительными веществами. Существует множество народных рецептов, гарантированно полезных для томатов и огурцов.

Рецепты на основе сыворотки:

• Дрожжи. После обогащения молочной жидкости ферментами дрожжей получается мощный стимулятор роста. Питательный раствор особенно полезен растениям, которые плохо развиваются и отстают в росте. 100 г дрожжей заливают 1 л теплой воды и настаивают 3 часа. Настой дрожжей и 1 л сыворотки добавляют в 10 л воды.
• Мед. Раствор питает растения и привлекает пчел для опыления цветов томатов и огурцов. В 10 л воды разводят 1 л сыворотки и 5 ст. л. меда. В раствор можно добавить 1 стакан золы.
• Зола. Усиление питательного раствора фосфором и калием золы особенно полезно в фазы бутонизации и образования завязей томатов и огурцов. В 10 л воды разводят 1 л сыворотки и 1 стакан золы, настаивают 2-3 часа.

При самостоятельном использовании молочную сыворотку разбавляют водой 1 : 10 для корневых подкормок и 1 : 5 для опрыскивания по листу.

Готовый раствор желательно использовать сразу. Длительное хранение более суток приведет к прокисанию жидкости.

Молочной сывороткой можно подкармливать кабачок, тыкву, патиссоны, клубнику, ягодные кустарники и розы. Продукт нельзя применять на баклажанах и перце, культуры не переносят кислую среду.

Подкормка огурцов и помидоров

Молочная сыворотка в начале развития растений полезна для стимуляции роста и укрепления иммунитета. Хорошо подкормленная рассада вырастает здоровой, быстро приживается после пересадки и реже болеет.

Подкормки рассады томатов и огурцов проводят каждые 10-14 дней после появления двух настоящих листьев. Поскольку нежные корешки растений очень чувствительные, можно ограничиться внекорневой подкормкой. Раствор делают менее концентрированным, чем для взрослых растений: 50 мл сыворотки на 1 л воды.

Если есть возможность, взрослые томаты и огурцы подкармливают каждые 10 дней. Лучше сочетать корневые и внекорневые подкормки с любым доступным рецептом на основе сыворотки.
Перед корневой подкормкой растение поливают, раствор вливают по кругу под корень. Расход зависит от величины растения — 0,5 л-1 л под куст.

Внекорневые подкормки планируют в пасмурный день или в утренние и вечерние часы. Главное, чтобы не было активного солнца, которое приводит к ожогам растения и быстро испаряет питательный раствор. Огурцы и томаты обрабатывают полностью, стараясь смочить и нижние части растения. Перед применением раствор тщательно процеживают, иначе мелкие частицы молочного продукта могут забить отверстия опрыскивателя.

Если у вас бедная гумусом песчаная почва, воспользуйтесь эффективным приемом для повышения ее плодородия. Весной после оттаивания грунта внесите в него легкую органику: сидераты раннего посева или компост. Поверхность огородной земли обильно полейте неразбавленной сывороткой и накройте агрополотном. Через две недели грядку перекопайте, внесите необходимые удобрения и высаживайте растения.

Профилактика и лечение болезней

Кислая среда молочной жидкости губительна для многих возбудителей грибковых болезней огурцов и томатов. Но при сильном инфицировании культур, когда грибки поражают более 1/3 растений и прорастают в их ткани, средство неэффективно. В этом случае нужно применять химические препараты.

Для усиления фунгицидного свойства молочного продукта в него добавляют средства с антисептическим действием:

• Йод. Для обработки растений 1 л сыворотки нужно смешать с 5 л воды и добавить в раствор 10 капель йода.
• Бриллиантовый зеленый и мочевина. В 10 л воды добавляют 1 л сыворотки, 5 капель зеленки, 20 г мочевины.

Для лечения растений также можно применять золу для опудривания почвы или добавления по 100-200 г в растворы.

Любой лечебный раствор будет держаться на поверхности растений дольше, если в него добавить мыло. Расчет: 50 г на 10 л воды.

Лечение фитофтороза помидор

Фитофтороз по праву можно назвать самой большой угрозой для помидор. Опытные дачники знают, что инфекция почти всегда поражает томаты открытого грунта и теплицы, чаще всего во второй половине вегетации. Инфекция особенно опасна, когда томаты выращиваются на небольших участках без смены места посадки или в теплице.

После опрыскивания сывороткой на поверхности листьев и стеблей образуется защитная пленка, которая препятствует попаданию фитопатогенов в ткани растения. В дождливое лето этот метод почти бесполезен, поскольку кисломолочная жидкость попросту смывается с растений. Но в теплице и в сухую погоду опрыскивание продуктом помогает защитить растения от болезни.

Для защиты от болезни, взрослые томаты рекомендуется дважды опрыскать раствором молочной сыворотки с йодом с интервалом 8-10 дней в середине июля. При возможности профилактику фитофтороза можно проводить до окончательного сбора урожая, опрыскивая растения каждые 10 дней.

Если болезнь все же появилась, к лечению томатов нужно приступать сразу. Сначала удаляют все пораженные части растений, обрабатывая срезы порошком активированного угля. Больное растение опрыскивают средством на основе сыворотки. Обязательна обработка почвы и соседних кустов.

Грибковые болезни огурца

Чаще всего огурец поражается мучнистой росой. Инфекция может появиться уже в начале вегетации после проливных весенних дождей и при установившейся после них жаре. На огуречных листьях появляются небольшие белые пятна, покрытые мучнистым налетом. Грибница постепенно разрастается и охватывает весь куст. Со временем растение гибнет.

Инфекция очень быстро распространяется, поэтому борьбу с ней нужно начинать при первых же признаках. Больные стебли и листья срезают, раны обрабатывают порошком серы. Все растения обрабатывают раствором сыворотки, мочевины и зеленки. Обработку повторяют через 3-5 дней. В зависимости от степени поражения могут понадобиться до 5 опрыскиваний.

Если огурец заболел мучнистой росой в начале лета и инфекция прогрессирует, не стоит рисковать урожаем. Для лечения лучше применить сильные фунгициды: «Квадрис», «Топсин-М», «Тиовит Джет» и другие. За 3 недели для плодоношения химические препараты применять нельзя.

Борьба с вредителями

Молочная сыворотка обладает незначительными инсектицидными свойствами, поэтому против больших колоний вредителей почти бесполезна. Продукт можно применить при обнаружении незначительного количества тли или белокрылок на огурцах и томатах.

Для этого в 5 л воды разбавляют 1 л молочной жидкости и добавляют 50 г хозяйственного мыла. Растения обильно обрабатывают раствором. Опрыскивание повторяют до 2-3 раза интервалом 7-10 дней.

Запах сыворотки привлекает гусениц, листоверток, плодожорок и других вредителей. Если вредители замечены в огороде, можно расставить ловушки. Для этого пластиковую или стеклянную емкость с широким горлом на 1/3 заполняют кисломолочной жидкостью. Ловушки расставляют на местах скопления вредителей. После попадания в кислую жидкость, насекомые гибнут.

Добавка в компост

Компост — одно из лучших экологически чистых удобрений для томатов и помидор. Он образуется в результате разложения органических веществ под влиянием микроорганизмов, своими полезными свойствами приравнивается к навозу и птичьему помету. Компост добавляют в грядки и посадочные лунки для структурирования и питания почвы, применяют в качестве подкормки в течение лета.

Компостировать можно любые растительные остатки, но этот процесс длительный и может занять несколько лет. Для ускорения разложения органику поливают сывороткой. Единственный минус — продукта понадобится много.

Органические остатки укладывают в компостер, проливая каждый слой молочной сывороткой. Для активности молочнокислых бактерий нужен кислород, поэтому избегают чрезмерного увлажнения органики и компостную массу периодически перелопачивают. Обработка органики сывороткой ускоряет созревание компоста в два раза.

Молочная сыворотка помогает получить высокий урожай огурцов с вкусными и безвредными плодами. Однако ни на одно народное средство, как бы его не хвалили, нельзя смотреть как на панацею от любых проблем. Чтобы вырастить здоровые растения и добиться высокой продуктивности, огородникам нужно тщательно соблюдать агротехнику: почвенные и температурные условия, режим полива, внесение необходимых питательных веществ.

Использование сыворотки в вашем саду

Сад Рики Кэрролла в 2015 году, из Фотографии садов Рики

Сейчас лето, и некоторые из нас почти не готовят в это время года. Но мы делаем сыр, пока льется молоко и, как всегда, у нас много сыворотки.

Мы можем процедить и хранить в холодильнике несколько месяцев. Или мы можем заморозить его до тех пор, пока не поместимся в морозильных камерах.

Конечно, сыворотка полезна сотнями способов, но в этой статье мы исследуем ее роль в садоводстве.Мы предполагаем, что вы производитель домашнего сыра, а не коммерческий бизнес, хотя многие фермеры покупают сыворотку у сыроварен, чтобы использовать ее на своих полях. (Пример — нажмите здесь )

Соль

Мы используем несоленую сыворотку , потому что соль бесполезна в саду. К счастью, в большинстве случаев, когда мы делаем сыр, мы солим творог после того, как сливаем сыворотку, поэтому обычно это не проблема.

Кислая сыворотка и сладкая сыворотка

Следует иметь в виду, что есть разница между кислой и сладкой сывороткой: сладкая сыворотка производится из сыра, который мы делаем с сычужным ферментом.Кислая сыворотка является побочным продуктом, когда мы производим молочные продукты, в которых не используется сычужный фермент, — йогурт, пахта, кефир и т. Д. , queso fresco и ricotta. В нем меньше белка и меньше витаминов и минералов, чем в других сыворотках, но его все же можно использовать в саду.)

Кислая сыворотка более кислая, чем сладкая. Это потому, что часть лактозы в нем преобразована в молочную кислоту.Сладкая сыворотка имеет pH больше или равный 5,6, тогда как кислая сыворотка имеет pH меньше или равный 5,1 (из Wikipedia ). Еще одно отличие состоит в том, что кислая сыворотка содержит немного больше витаминов и минералов, чем сладкая.

Многие статьи ошибочно рекомендуют использовать в садоводстве только сладкую, а не кислую сыворотку. Это основано на идее, что вы можете выйти и пролить галлон кислой сыворотки на свой томат, не обращая внимания на содержание кислоты. Это не пойдет на пользу вашим растениям.На самом деле, некоторые люди поливают свои сорняки кислотной сывороткой, чтобы убить их! (Мы предполагаем, что вы понимаете разницу между двумя видами сыворотки и будете следовать приведенным ниже инструкциям при ее использовании.)

Оба вида сыворотки могут нанести вред окружающей среде, когда ее большие количества сбрасываются в водоемы, поскольку изменение pH воды влияет на рыбу и т. Д.

oooooooooo Наш тестер pH (Ph4)

Изменение pH почвы

Для тех из вас, кто обычно не задумывается об этом аспекте садоводства, pH почвы — это уровень кислотности.Чем ниже pH, тем более кислая почва, а чем выше pH, тем она щелочнее.

Это важно, потому что растения не могут получать необходимые им питательные вещества из почвы, если она не имеет нужной кислотности. Разные растения предпочитают разные уровни, поэтому почва, подходящая для одного вида растений, не подходит для другого. В Интернете есть много хороших диаграмм, показывающих оптимальные диапазоны pH для растений; вот один из Альманаха фермера — щелкните здесь .

Как узнать pH вашей почвы? В большинстве университетов есть лаборатории по исследованию почвы, и вы можете отправить им образцы за небольшую плату.Информация, которую вы получаете, абсолютно бесценна. Или, если у вас уже есть тип pH-метра, который мы продаем ( нажмите здесь ) для использования при производстве сыра, вы можете использовать тот же pH-метр для проверки почвы в вашем саду.

Если вы не знаете pH почвы, вы не знаете, подходит ли для нее сыворотка. Скорее всего, это будет для растений, любящих кислоту, но если ваша почва уже очень кислая (5 — 5,5), сыворотка не будет хорошим выбором.

Вообще говоря, пытаться изменить кислотность почвы — глупое дело; Желательно просто посадить правильные растения в правильном месте. Однако это не всегда возможно (потому что нам просто нужно, чтобы эта великолепная гортензия была в нашей щелочной почве). Итак, большинство из нас вносят те или иные поправки.

Для этого мы используем различные продукты — сыворотку, уксус, сфагновый торф, серу или любые подкисляющие удобрения. В любом случае не стоит слишком быстро изменять pH.

Удобрение

Как уже говорилось, вы обычно используете сыворотку на своих кислотолюбивых растениях, чтобы изменить pH. Однако сыворотка сама по себе имеет определенную ценность как удобрение.

На самом деле в нем небольшое количество азота, фосфора и калия (а также кальция и магния). Соотношение N-P-K обычно составляет 0,15-0,05-0,17. (Кислая сыворотка содержит меньше белка, чем сладкая, но все же содержит многие из тех же витаминов и минералов, что и сладкая сыворотка.)

Это достаточно низкий уровень, чтобы вы могли использовать его регулярно, не опасаясь чрезмерного удобрения.

Инструкция по применению:

Процедите сыворотку в марлю или марлю , чтобы в ней не плавали большие куски творога.

Разбавьте его перед добавлением в почву. Это неточная наука, но мы предлагаем вам сначала развести ее в том же количестве воды, чтобы получилось соотношение 50:50.

Вылейте его вокруг основания ваших растений, а не на сами растения.

Старайтесь не давать вашим растениям в общей сложности более 1 дюйма разбавленной сыворотки в неделю. (Для этого вам понадобится дождемер .) Обычная рекомендация — использовать 1 галлон разбавленной сыворотки на 10 квадратных футов садового пространства каждые семь-14 дней.*

Борьба с мучнистой росой

Некоторые люди распыляют сыворотку на свои растения, чтобы предотвратить распространение грибковых заболеваний, таких как мучнистая роса.

Мучнистая роса ( UNH Extension )

Способ применения: Процедите сыворотку, разбавьте ее (50 частей воды: 50 частей сладкой сыворотки или 70 частей воды: 30 частей кислой сыворотки) и раз в две недели опрыскивайте растения. Вы также можете заранее использовать его в качестве сдерживающего фактора, если чувствуете, что ваши растения очень восприимчивы к мучнистой росе.

Добавление в компост

Сыворотка является отличным дополнением к вашему компосту, потому что соотношение углерода и азота в среднем составляет 20: 1. ( UMN.edu )

Процедите его и после того, как добавите в компост, переверните кучу, чтобы сыворотка не нагрелась слишком сильно.

Если вы занимаетесь компостированием червей, добавляйте только несколько разбавленных столовых ложек в неделю — черви не любят слишком большую кислотность.

Есть другие идеи?

Если вы используете сыворотку в своем саду, мы будем рады услышать от вас.Либо оставьте комментарий здесь, либо отправьте истории и фотографии на [email protected] .

* Это из Hunker : универсальное удобрение с соотношением N-P-K 24-8-16 разбавляется из расчета 1 столовая ложка на 1 галлон воды. Это обеспечивает 0,1 унции азота, 0,03 унции фосфора и 0,06 унции калия на одно применение. Чтобы добавить такое же количество азота с сывороткой, смешайте сыворотку пополам с водой. Это обеспечит 0,1 унции азота, 0.04 унции фосфора и 0,12 унции калия на галлон. Используйте смесь вместо обычных удобрений каждый раз, когда удобряете. Используйте 1 галлон разбавленных удобрений или сыворотки на 10 квадратных футов садового участка каждые семь-14 дней.

Из reddit.com

вам также может понравиться:

Как использовать оставшуюся сыворотку

Не лги! Мы знаем, что вы его выбросили!

Мы тоже это сделали.Когда вы только начинаете делать сыр, у вас есть достаточно поводов для беспокойства, не обращая внимания на зеленовато-желтую массу, плавающую в горшке. В конце концов, все дело в твороге.

Однако, когда вы добираетесь до места, где регулярно делаете сыр, вы начинаете понимать, что выбрасывать сыворотку — пустая трата времени. Зачем? Потому что сыворотка обычно содержит много витаминов, минералов (особенно калия) и белков. Нет сыворотки, мы можем сказать вам, сколько ее, потому что она зависит от рецепта сыра, в том числе от того, насколько горячее молоко было нагрето. Однако в целом считается, что молоко, которое вы использовали, содержит половину того хорошего.

Во-первых, нам нужно уточнить, что существует два вида сыворотки: кислая, сыворотка и сладкая сыворотка. Это важно, потому что многие сыроделы пытаются делать с кислой сывороткой вещи, которые не работают. Например, из кислой сыворотки вы не получите рикотту или гетост. Будет ли сыворотка кислой или сладкой, зависит от способа приготовления сыра. Давайте разберем это:

Кислотная сыворотка

Это происходит из сыров, в которых используются лимоны, уксус, лимонная кислота и т. Д.для подкисления молока. Например, если вы сделаете наш 30 Minute Mozzarella , Panir, Lemon Cheese или Whole Milk Ricotta, ваша сыворотка будет кислой. Это также происходит при производстве шевров, камамбера, феты и т. Д., Где pH ниже примерно 4,6-4,8. У этой сыворотки острый вкус, и ее можно заморозить, чтобы использовать позже.

Использует:

Поливайте растения, любящие кислоту, или там, где почва слишком щелочная.

Приготовьте фруктовый напиток, разбавив его соком вместо воды.Или сделайте лимонад, добавив подсластитель.

Добавьте приправы и используйте как маринад для мяса.

Добавьте несколько столовых ложек этого масла в воду для замачивания бобов.

Покормите им собак или кур.

Приготовьте в нем овсяные хлопья, рис или поленту.

Это происходит из сыров, в которых использовались бактериальные культуры и сыворотка была слита при pH 5,2 или выше. Сюда входят все твердые сыры (в частности, чеддер), йогуртовый сыр и большинство мягких сыров.Эта сыворотка содержит не только витамины, минералы и белки, но и полезные бактерии (которые помогают пищеварению). У него более мягкий вкус, чем у кислой сыворотки. Его можно заморозить для дальнейшего использования, но не в том случае, если вы будете делать из него рикотту или сывороточный сыр.

Использует:

Все вышеперечисленное относится к этой сыворотке.

Его можно использовать в качестве заменителя пахты в любом рецепте, особенно в блинах, кукурузном хлебе и лепешках.

Может использоваться как заменитель жидкости в любом рецепте хлеба.(Некоторые рекомендуют сначала использовать только ½ стакана, но большинство из нас в конечном итоге заменяет всю жидкость сывороткой.) Это может привести к тому, что хлеб поднимется немного быстрее, чем обычно, и быстрее подрумянится, но вкус прекрасный.

Добавить в суп.

Добавить в воду в ванне.

Заморозьте его кубиками и добавьте в смузи.

Сделайте рикотту.

Если у вас есть другое применение сыворотке, сообщите нам об этом по телефону info @ сыроделие.com . Мы добавим его в этот список.

вам также может понравиться:

Лучшие варианты использования сыворотки

Не выбрасывайте сыворотку! Этот список практических и творческих вариантов использования сыворотки даст вам множество идей, как использовать сыворотку в домашних условиях. У сыворотки после сыроделия так много удивительных возможностей!

Помните детский стишок о маленькой мисс Маффет, которая ест творог и сыворотку?

Еще до того, как я начал свое настоящее кулинарное путешествие, я даже не знал, что такое сыворотка … Никогда бы не подумал, что буду так же знаком с ней, как сейчас!

Если вы только начинаете свое собственное путешествие в мир кулинарии и хотите ознакомиться с видеоуроками, ознакомьтесь с моим ускоренным курсом кулинарии Heritage, где я покажу вам, как готовить с нуля на вашей кухне.Я покажу вам, как приготовить сыр, ферментированные продукты, домашний хлеб, колбасу и многое другое.

Если вы когда-либо делали домашний сыр, вы, несомненно, были поражены (а может быть, даже ошеломлены …) тем, сколько сыворотки осталось после процесса. Чтобы сделать немного сыра, нужно много молока! Но, прежде чем вылить его в канализацию, ПОДОЖДИТЕ!

Я собрал все свои советы и рекомендации по использованию сыворотки и поместил их в эту удобную небольшую статью. Пожалуйста. 😉

Что такое сыворотка?

Сыворотка — это мутная желтоватая жидкость, которая остается после свертывания молока.В нем много белка, витаминов, минералов и ферментов.

Есть два вида сыворотки, с которыми вы столкнетесь в домашних молочных приключениях:

1. Кислая сыворотка — сыворотка, полученная из сыра, в которую добавлено кислоты (например, уксус или лимонный сок). для помощи в процессе свертывания . (Некоторые виды моцареллы, лимонного сыра или фермерского сыра).

2. Сладкая сыворотка — сыворотка, полученная из сыра , выращенного или свернувшегося с сычужным ферментом вместо дополнительной кислоты.(К этой категории относится йогурт, сыворотка, мягкая сырная сыворотка и традиционная моцарелла.)

У сыворотки ТАКОЕ много применений, от нее кружится голова!

(Обратите внимание: настоящая сыворотка — это не то же самое, что порошковая «сыворотка», продаваемая в магазинах здорового питания. Они , а не взаимозаменяемы.)

Я составил список идей, которые помогут вам используйте этот питательный побочный продукт.

В большинстве случаев я предпочитаю использовать сладкую сыворотку.Будьте осторожны, добавляя кислотную сыворотку в такие продукты, как смузи и т. Д., Так как это может действительно изменить вкус продукта!

(Некоторые из этих применений сыворотки требуют нагревания сыворотки, поэтому, если вы заинтересованы в сохранении всех качеств и ферментов сырой сыворотки, просто пропустите их.)

Превосходные возможности использования сыворотки

(некоторые из эти ссылки являются партнерскими)

1. Замените сыворотку в любом рецепте выпечки, который требует воды (или даже молока). Я люблю готовить свежий хлеб и булочки из остатков сыворотки.Также попробуйте кукурузный хлеб, блины, вафли, кексы, домашнее печенье (видео-версию ЗДЕСЬ), домашние лепешки и многое другое!

2. Используйте сыворотку для молочнокислого брожения овощей, приправ, квашеной капусты, чатни, джема и т.д. Это область, которую мне еще предстоит изучить, но она в моем списке! Это невероятно полезная форма консервирования, которая увеличивает питательную ценность многих продуктов. Более подробную информацию по этой теме можно найти в книге Питательные традиции . (Важно использовать сырую сыворотку при лакто-ферментации — не кислую сыворотку или вареную сыворотку.)

3. Используйте сыворотку для замачивания зерен, Nourishing Traditions style . В зависимости от вашего рецепта в зерновые и бобовые препараты можно добавить несколько столовых ложек или больше, чтобы сделать их более усвояемыми.

4. Заморозить на потом. Если вы ожидаете безмолочное время года (возможно, когда ваши животные высохнут), вы можете легко заморозить сыворотку для будущего использования.Попробуйте положить его в лотки для кубиков льда или маленькие чашки, чтобы приготовить порции нужного размера. Затем достаньте замороженные кубики и положите в пакет.

5. Используйте сыворотку для приготовления макарон, картофеля, овсянки или риса. Кипячение сыворотки приведет к потере ее сырых свойств. Однако, если вам кажется, что вы тонете в сыворотке, это прекрасный способ использовать ее и добавить продуктам особого вкуса. Найдите мой рецепт домашней пасты ЗДЕСЬ.

6. Добавляйте сыворотку в супы и тушеные блюда . Возможно, он заменит ваш домашний бульон или бульон?

7.Добавляйте сыворотку в домашние фруктовые смузи, фруктовые сладости или молочные коктейли. Когда дело доходит до всех возможных комбинаций вкусов, нет предела.

8. Используйте сыворотку как средство для волос. Теперь, Я лично еще не пробовал это, так что будьте осторожны! Но я видел, что несколько источников рекомендуют его в качестве замены шампуня, ополаскивателя для волос или даже геля для волос! Не уверен, что попробую это сделать, но дайте мне знать, если ВЫ это сделаете!

9. Накормите собак. Наши собаки любят, когда я поливаю их сухой корм небольшим количеством сыворотки и превращаю его в кашу.Это настоящее удовольствие.

10. Приготовьте сывороточный лимонад. Я видел несколько восхитительно звучащих рецептов лимонадных напитков с использованием сыворотки. Это в моем списке, что стоит попробовать этим летом!

11. Используйте сыворотку для полива растений. Разбавьте его большим количеством воды (обычная сыворотка «сожжет» ваши растения — я усвоил это на собственном горьком опыте…) и полейте овощи или цветы (избегайте использования кислой сыворотки здесь). Подумайте, как бы это понравилось вашему контейнерному саду!

12.Накормите животных на ферме дополнительной сывороткой. Наши куры любят это, и наши свиньи тоже.

13. Сделайте рикотту. Сыр Рикотта традиционно изготавливается из сыворотки. И это так невероятно просто! Однако для этого потребуется нагреть сыворотку до 200 градусов, поэтому все сырые ферменты будут потеряны. Вот мой рецепт домашней рикотты. Мне нравится делать рикотту, когда у меня есть лишние галлоны сыворотки, а затем я замораживаю ее, чтобы позже сделать лазанью.

14. Вылейте его в контейнер для компоста. Я этого еще не делал, но это будет лучше, чем выкинуть в канализацию.

15. Сделайте маринад из сыворотки. Добавьте свои любимые специи и приправы (чеснок, соль, перец, может быть, немного розмарина… Вкуснятина!) В сыворотку и позвольте ей замариновать стейки, курицу, рыбу или свиные отбивные. Ферменты в сыворотке помогают расщепить мясо и придать ему аромат.

16. Используйте сыворотку, чтобы растянуть моцареллу. Если вы когда-либо делали моцареллу, то знаете, что в конце процесса творог необходимо растянуть.В некоторых рецептах рекомендуется использовать микроволновую печь (нет, спасибо!), В других — использовать кастрюлю с горячей подсоленной водой. Я всегда использую горячую сыворотку, чтобы растянуть творог — я думаю, она добавляет больше вкуса, к тому же она все равно остается там. Вот мой традиционный рецепт моцареллы.

17. Используйте оставшуюся сладкую сыворотку, чтобы приготовить этот невероятно потрясающий винтажный рецепт лимонно-сывороточного пирога.

18 . Сделайте Gjetost — сладкий сыр из восстановленной сыворотки.

19. Сделайте кисломолочную соду. Существует множество рецептов молочно-ферментированной соды, в которых сыворотка используется в процессе ферментации.Посмотрите этот рецепт ферментированной соды из шиповника для вдохновения.

20. Используйте его как рассол для домашнего сыра. Храните моцареллу или сыр фета в рассоле с сывороткой, чтобы сыр дольше оставался свежим.

Использование сыворотки: ответы на ваши вопросы

Как приготовить сыворотку?

Сыворотка — это побочный продукт молочных приключений на вашей кухне. Если вы приготовите домашний йогурт, домашнюю моцареллу и другие молочные продукты, в конце вы получите таз с жидкостью, также известной как сыворотка.

Если вы находитесь в затруднительном положении и вам нужна сыворотка для рецепта, но в настоящее время вы не готовите молочные продукты дома, жидкость в высококачественном простом йогурте также является сывороткой, и ее также можно использовать.

Как долго хранится сыворотка?

Сыворотку можно поместить в закрытый контейнер в холодильнике, где она будет храниться несколько месяцев. Его также можно заморозить и использовать позже (более подробную информацию о замораживании сыворотки см. В №4 в моем списке использования сыворотки).

Конечно же, я не охватил все варианты использования сыворотки … Каковы ваши любимые варианты использования сыворотки? Расскажите в комментариях ниже!

И не забудьте заглянуть на мой ускоренный курс кулинарии Heritage и посмотреть, как я делаю домашний сыр, хлеб и многое другое на собственной кухне.Я делаю готовку с нуля быстро, легко и весело.

Другие молочные рецепты:

Ознакомьтесь со всеми моими любимыми кухонными принадлежностями здесь.

Заинтересованы в производстве сыра? Компания New England Cheese Making Supply Co. — это мой магазин товаров для производства сыра. И в течение ограниченного времени используйте мой код HOMESTEAD для 10% скидки на ВСЕГО покупки!

Растительные протеиновые добавки по сравнению с сывороткой (инфографика)

Последнее обновление 7 июля 2016 г.

Вы, наверное, ходите в спортзал и употребляете сывороточный протеин, верно? Вы, вероятно, никогда не считали вегетарианскими или растительными протеиновыми добавками.Считайте это своим тревожным звонком.

В течение многих лет сыворотка была популярной добавкой для спортсменов, постоянных посетителей тренажерного зала и всех, кто в целом заинтересован в увеличении количества белка, получаемого из цельных продуктов. Сывороточный протеин преобладает на полках в магазинах пищевых добавок, за исключением почти всего остального.

Возможно, вы тоже знаете о его неприятном побочном эффекте. Сывороточный протеин вызывает у многих людей метеоризм (и даже хуже). И в остальном это действительно не так хорошо для вашего здоровья.

К счастью, есть отличная альтернатива сыворотке, о которой вы, возможно, не знали. Он намного полезнее, чем большинство продуктов на основе сыворотки, и да, он остановит вас.

Барабан, пожалуйста, для протеинового порошка на растительной основе.

Белковые добавки на растительной основе

Растительные протеиновые добавки, в частности протеин из коричневого риса и гороха, столь же эффективны при наращивании мышечной массы (или достижении других целей в упражнениях).

Правильно — вы меня правильно расслышали. Так же эффективно.

Добавки растительного белка могут быть столь же эффективны, как и сыворотка, для посетителей тренажерного зала. Click To Tweet

Три месяца назад я не знал, что существует жизнеспособная (и легкодоступная) альтернатива сыворотке, не говоря уже о том, что она получена из простых рисовых зерен и гороха. Однако теперь, когда я это понимаю, я бы не стал возвращаться.

Позвольте мне сначала объяснить цепочку неприятных событий, которые привели к переходу.

Причина неприятного запаха сыворотки

Что касается конверсии, то мой переход от сывороточного протеина к растительному белку не может сравниться по важности с переходом Константина IV века с христианством, но все равно стоит пересказать.

Я начал принимать сыворотку 11 месяцев назад, когда наконец решил перестать толстеть. Я регулярно ходил в тренажерный зал, и общепринятое мнение гласит, что добавки — важный ингредиент для наращивания мышечной массы. Так что добавку я сделал.

Небольшое исследование, и все мои друзья, занимающиеся спортом, сказали мне, что для достижения наилучших результатов я должен использовать добавку изолят сывороточного протеина.

Я начал употреблять два или три сывороточных коктейля в день. Сразу начался метеоризм. За это время я попробовал разные бренды, и частота и запах метеоризма уменьшались и уменьшались. Я видел хорошие результаты в тренажерном зале, поэтому оставил это.

Однако это стало невыносимым, когда у меня появилась девушка. Увидев, как она съежилась в самом конце кровати, используя одеяло как импровизированный противогаз, я почувствовал себя ужасно. Я знал, что пахнет от моего пердежа, но по выражению ее лица можно было предположить, что они более токсичны, чем я думал.

Так как она кое-что знала о питании, она посоветовала мне попробовать несколько альтернатив. После некоторого начального сопротивления я начал принимать комбинацию протеинового порошка из гороха и коричневого риса.

Я использую эту комбинацию в течение трех месяцев и добился отличных результатов в тренажерном зале, не меняя своих тренировок.

И я больше не заправляю свою девушку по ночам.

WTF, сыворотка?

Сывороточный протеин получают из коровьего молока и представляют собой жидкие остатки, когда молоко превращается в сыр.

В зависимости от метода обработки белок может быть концентрированным, изолированным или гидролизатным. Изолят сыворотки считается лучшим вариантом для посетителей спортзала, потому что он содержит наибольшее количество белка на порцию.

Whey популярен, потому что он дешев, очень доступен и — работает!

Исследование за исследованием продемонстрировали, что использование сывороточного протеина способствует восстановлению и росту мышц. Сыворотка — это полноценный белок (подробнее об этом ниже), и организм быстро его усваивает, что делает его привлекательным дополнением к коктейлю после тренировки.

Однако у сыворотки есть несколько важных недостатков, о которых стоит знать.

Проблемы усвояемости

Сывороточный протеин содержит лактозу (сахар, содержащийся в молоке).Лактоза проблематична для все большего числа из нас и может привести к метеоризму, диарее и чувству вздутия живота. Фактически, считается, что до 65 процентов населения человека имеет нарушенную способность переваривать лактозу после младенчества.

Распространенное заблуждение о сыворотке состоит в том, что лактоза удаляется в процессе экстракции. Однако это не так.

И вам нужно лишь небольшое количество лактозы, чтобы попасть в пищеварительный тракт, чтобы вызвать цепочку очень неприятных запахов со здоровьем.

Сыворотка сильно переработана

И это не единственная проблема.

Несмотря на то, что вы можете купить сырой (непастеризованный) сывороточный протеин, большая часть продуктов подвергается значительной переработке. Эта тяжелая обработка серьезно ухудшает питательные качества сыворотки, в том числе качество самого белка.

Кроме того, чтобы сделать сыворотку приятной на вкус, производители добавляют в ее продукты ужасные искусственные подсластители. Ацесульфам калия и сукралоза часто встречаются во многих сывороточных продуктах.В Nutrition Beast есть хорошее объяснение обычных искусственных подсластителей в сывороточном протеине и того, почему они такие неприятные.

Искусственным подсластителям нет места в здоровом теле, и они определенно способствовали бы моим проблемам с пищеварением, когда я принимал сыворотку.

Искусственным ингредиентам сывороточного протеина нет места в здоровом теле. Click To Tweet

Сыворотка предлагает поистине чудовищные вкусы. Бренд Gold Standard, например, предлагает изолят сывороточного протеина в составе «Delicious Strawberry», «Double Rich Chocolate» и «Banana Cream», среди прочих тошнотворно звучащих продуктов.

А теперь давайте на секунду остановимся на этом.

Вы только что пробили себе кишечник в тренажерном зале, только для того, чтобы принять кучу химикатов в процессе подпитки мышц. Не мудрый ход.

Ты говоришь, протеиновый порошок без вкусовых добавок невкусный? Я говорю: «Поднимись».

Наряду с искусственными подсластителями некоторые добавки сывороточного протеина также содержат тяжелые металлы.

Некоторые продукты из сыворотки содержат тяжелые металлы. Какого черта, сыворотка? Нажмите, чтобы написать в Твиттере

Да, в 2010 году небезопасные уровни мышьяка, кадмия и свинца были обнаружены в продуктах из сывороточного белка, произведенных двумя популярными брендами Muscle Milk и EAS.Эти тяжелые металлы проникли внутрь как побочные продукты производственного процесса и через искусственные добавки. Здорово, что это не так.

Протеиновые порошки не регулируются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Поскольку они считаются диетическими добавками, производители не обязаны тестировать продукты перед продажей, чтобы гарантировать их безопасность.

И последнее, но не менее важное: как и в случае с любым молочным продуктом, разумно учитывать здоровье самих коров. Когда дело доходит до молочных продуктов, поговорку «ты то, что ты ешь» можно заменить на «ты то, что ты ешь, ел».

В молочной промышленности коровы, которым вводят различные гормоны и лекарства (особенно антибиотики) для увеличения выработки молока, что эффективно разрушает их иммунную систему. Лишь небольшая часть людей на самом деле ест траву, вместо этого им дают сою и кукурузу, выращенные с использованием неестественных удобрений.

Все это попадает в ваш сывороточный продукт.

Видя свет коричневого риса и горохового протеина

На рынке представлено несколько типов белков растительного происхождения, но не все они одинаковы.

Наиболее популярны коричневый рис, горох, конопля и соевый белок.

Из них коричневый рис и горох лучше всего подходят для роста и восстановления мышц. Конопля также полезна для вашего здоровья. Соя вызывает тревогу у тех, кто принимает добавки. Я пройдусь по каждому из них ниже.

В целом, растительный белок имеет следующие общие дружественные свойства:

• Без аллергенов . Растения перевариваются намного легче, чем молочные продукты. Как я уже упоминал выше, мой метеоризм практически прекратился после того, как я перешел с сывороточного протеина на растительный белок.
• Здоровее . Большинство брендов добавляют мало или совсем не добавляют искусственных подсластителей.
• Вкус ОК . Растительные белки обычно имеют нейтральный вкус и хорошо смешиваются с водой. Они могут быть не такими ароматными, как ваша двойная шоколадная сыворотка, но если учесть подсластители, необходимые для ее приготовления, это очень хорошо.

Белок коричневого риса и сыворотка

Протеиновый порошок из коричневого риса производится для отделения белков от углеводов, которые вы обычно связывают с рисом, и обладает дополнительным преимуществом, так как не содержит глютена и богат клетчаткой и витамином B.Типичный продукт может содержать от до 20–24 граммов белка на одну порцию из мерных ложек, что лишь немного меньше белка, чем сывороточный изолят.

Как я объясню ниже, клинически доказано, что протеин коричневого риса не уступает сыворотке в качестве добавки для силовых тренировок.

Гороховый протеин против сывороточного

Порошок горохового протеина получают из желтого колотого гороха и очень легко усваиваются. Возможное содержание белка в нем составляет 80%, что умеренно ниже, чем у коричневого риса (90%) и изолята сыворотки (95%).Это просто означает, что вы захотите добавить дополнительный бит к каждому встряхиванию для компенсации. Определенно, не для меня.

Он также быстро впитывается, что делает его хорошим выбором сразу после тренировки.

Конопляный протеин против сывороточного

Семена конопли очень питательны. Они считаются суперпродуктом из-за высокого содержания в них незаменимых жирных кислот и других витаминов и минералов. Тем не менее, они содержат только половину количества белка на порцию, чем коричневый рис.

Обязательно добавляйте конопляный белок в свой рацион, но, вероятно, он не должен быть вашей основной белковой добавкой для восстановления после упражнений и наращивания мышечной массы.

Соевый белок и сыворотка

Соевый белок — это побочный продукт соевых бобов, и в прошлом он был популярным источником белка.

Однако в последнее время соя стала предметом пристального внимания. Основная критика соевого белка заключается в том, что он сильно переработан, соя является одной из наиболее генетически модифицированных культур в мире и портит наши гормоны.Это также не считается особенно эффективной добавкой для упражнений.

По этим причинам я предпочитаю быть зоной, свободной от сои.

Да, вы получите достаточно аминокислот

Наиболее частая проблема с растительными белками заключается в том, что в них, как правило, не хватает некоторых аминокислот, тогда как сывороточный белок имеет полный аминокислотный профиль. Хотя это правда, проблему легко преодолеть.

Во-первых, немного белка. 101. Белок является важным макроэлементом, который необходим организму для выживания и процветания. Его можно найти в мясе, молочных продуктах, орехах и бобах, и это лишь некоторые из источников.

Белок состоит из строительных блоков, называемых аминокислотами, которые помогают восстанавливать и строить новые мышцы. По сути, спортсмены жаждут аминокислот в белке.

Есть девять незаменимых аминокислот, которые особенно важны для функционирования человека. Сыворотка содержит все девять аминокислот и поэтому считается полноценным белком. Однако растения не являются полноценными белками, потому что они имеют тенденцию либо пропускать одну или несколько, либо иметь низкое содержание некоторых незаменимых аминокислот.

Тогда решение состоит в том, чтобы объединить ваши источники растительного белка, чтобы восполнить любой потенциальный пробел в питании из одного источника белка.

Комбинация, которую я использовал в течение трех месяцев, — это коричневый рис и гороховый белок. В рисовом белке много аминокислот цистеина и метионина, но, как правило, мало лизина. С другой стороны, гороховый белок имеет низкое содержание цистеина и метионина, но высокое содержание лизина. Эту комбинацию рекомендуют и другие.

Используя комбинацию коричневого риса и горохового протеина, вы получаете все аминокислоты, содержащиеся в сыворотке.И поверьте мне, вы не будете так много пукать.

Растительный белок так же хорош для синтеза мышц

Сыворотка также позиционируется как особенно хорошая протеиновая добавка, потому что в ней много лейцина, одной из аминокислот с разветвленной цепью (BCAA).

BCAA, в основном лейцин, ценятся за их роль в росте мышц и даже продаются как отдельная добавка для тех, кто хочет вывести свои силовые тренировки на новый уровень.

Белки растительного происхождения содержат меньше лейцина, чем сывороточный белок. Однако доктор Джефф Волек объясняет, почему разница в уровнях лейцина между растительным белком и сывороткой не обязательно имеет большое значение.

«Исследования показывают, что потребление 1,75–3,5 грамма лейцина является ключевым фактором при попытке максимизировать синтез мышечного белка. Однако при достижении этого уровня лейцина способность белка эффективно увеличивать синтез мышечного белка становится плато. Белки растительного происхождения содержат около 6-8% лейцина, в то время как белки животного происхождения содержат около 8-11%… такого же повышения мышечной массы и силы можно добиться с помощью сывороточного или рисового белка, при условии, что доза рисового белка была достаточно высокой обеспечить эффективное количество лейцина.”

Итог? Если ваша доза растительного белка «достаточно высока», разница в уровнях лейкоцита не будет иметь значения.

Достаточно 48 граммов белка в день

48 граммов в день, по словам Волека (указывая на исследование, которое я обсуждаю ниже), достаточно для удовлетворения потребностей большинства людей.

Если вы ходите в тренажерный зал, старайтесь получать 48 граммов протеина из коричневого риса в день. Click To Tweet

Это эквивалент двух протеиновых коктейлей в день.Если вы регулярно занимаетесь спортом и принимаете протеиновые добавки, вам в любом случае следует принимать два коктейля в день.

Рок принимает всего один протеиновый коктейль в день, но посмотри, что он ест.

Растительный белок научно доказан

Вы, наверное, хотите клиническое исследование, которое докажет, насколько эффективным может быть растительный белок, верно?

Готово.

Протеиновый порошок на растительной основе не был изучен в той же степени, что и сыворотка, и в основном только в контексте сравнения сывороточного белка с соевым белком (сыворотка выиграла эту битву).

Однако есть одно очень интересное исследование, проведенное в 2013 году, в котором было клинически показано, что белок коричневого риса не уступает белку сыворотки с точки зрения наращивания мышечной массы, силы и помощи в восстановлении после упражнений. Доза в этом исследовании составляла 48 граммов, и, как я упоминал выше, это не слишком высокая или недоступная сумма для добавления.

Чтобы использовать растительный белок, не нужно быть вегетарианцем

Небольшая заметка о восприятии растительного белка.

Добавки растительного белка часто называют веганским белком и продаются некоторыми компаниями по производству здорового питания как таковые. И да, они популярны среди веганов.

Продукт, ориентированный на веганов, может не понравиться некоторым плотоядным и молочным едокам. Но для этого нет веских причин! Я ем мясо (с должным усердием) и молочные продукты каждый день, но когда дело доходит до добавления белка, я теперь полностью веган.

Как говорится, вы можете есть мясо и молочные продукты, а также добавлять протеин, как веган.

Вы можете есть мясо и молочные продукты, а также добавлять протеин, как веган. Click To Tweet

Руководство по покупке растительного белка

Растительный протеин обычно стоит дороже, чем сыворотка, хотя, когда речь идет о протеиновых добавках, уместна поговорка «Вы получаете то, за что платите».

Их можно найти в некоторых магазинах экологически чистых продуктов, но, вероятно, самый удобный способ приобрести качественный продукт — это купить его в надежном интернет-магазине.

6 ключевых моментов, о которых следует помнить

При выборе протеинового порошка на растительной основе имейте в виду следующие шесть факторов:

• Вы хотите белок из одного источника или смесь из двух или более? Ответ будет зависеть от вашего здоровья / цели упражнений.Если это нужно для наращивания мышечной массы, рекомендуется смесь коричневого риса и горохового протеина.
• Избегайте продуктов с искусственными ароматизаторами и подсластителями. Аспартам и сукралоза не входят в состав многих (уважаемых) брендов, но всегда стоит проверять этикетку с пищевой ценностью, особенно если у продукта есть название, напоминающее молочный коктейль.
• Протеиновый порошок без запаха лучше для вас, но если вы предпочитаете ароматизатор, убедитесь, что он содержит натуральные источники, такие как корица, ваниль, какао или мескит.
• Я обнаружил, что вкус неароматизированного гороха и коричневого протеина нейтральный и совершенно безвредный, хотя для его однородного смешивания с водой требуется 20 секунд встряхивания.
• Не все протеины растительного происхождения могут считаться безглютеновыми, но все они веганские.
• Все будут одобрены девушкой (или парнем).

8 любимых порошков растительного белка

Вообще говоря, чем меньше ингредиентов, тем лучше. Исключение составляют случаи, когда это более длинный список, но каждый ингредиент узнаваем и очень интересен для вас.Это, наверное, восемь наших любимых.

Идеально подходит ваниль — Отлично. Это все.

Yuve — Вкусно, и есть чиа!

Warrior Food Extreme Vanilla Plus — Очень круто.

Navitas Naturals Органический протеиновый порошок из конопли — это отличный бренд в целом для суперпродуктов.

Plant Fusion Vanilla Bean — Потрясающе.

Garden of Life Raw Protein Vanilla — больше ингредиентов, чем мы обычно, но все это хорошие вещи.

Vega Sport Performance Protein Vanilla — Потрясающе.

Изумительная еда (оригинальная). Смешанная с зеленью и пробиотиками, это больше универсальный продукт, чем исключительно белок.

By the Whey Side — Почему я перестал использовать сыворотку в овощных ферментах

FTC Disclosure : Delicious Obsessions может получать комиссию от покупок, сделанных по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Прочтите наши полные условия здесь.

ОБНОВЛЕНИЕ 8/11/12: С тех пор, как я написал этот пост, я больше не использую банки Mason для своих ферментов (узнайте, почему здесь). Я перешел на использование исключительно банок Pickl-It для своих ферментов. В этих банках нет необходимости использовать закваску для закваски. Согласно веб-сайту Pickl-It, « система лактоферментации Pickl-It эффективно увеличивает кислотность, снижает pH и блокирует вредный кислород, который нейтрализует широкий спектр полезных компонентов, включая антиоксиданты, ферменты, бактериоцины, а также как пробиотические бактерии. «Хотя все еще будут определенные случаи, когда может понадобиться стартер, я считаю, что их немного и очень редко.

Я решил прекратить использовать сыворотку в овощных ферментах. КАКИЕ??? Но, но, Салли Фэллон советует использовать сыворотку! И вот как я всегда это делал! Как мне теперь остановиться?

Я пришел к такому решению, прочитав две вещи — «Дикие брожения» Сандора Каца и пост Келси о «Освобожденной кухне». В моем самом первом посте из серии Bad A ** Bacteria (молочно-ферментированный чеснок) читатель разместил ссылку на статью Келси, и с этого момента я задался вопросом, использовать ли сыворотку в качестве закваски для овощных ферментов. .Келси так хорошо замечает, что я решила перестать использовать сыворотку в овощных ферментах.

В своем посте Келси предлагает нам взглянуть на список бактерий, которые содержатся в ферментированных овощах (из книги, которую я добавила в свой список для чтения):

• Lactobacillus brevis
• фунтов подошвенный
• Leuconostoc mesenteroides
• Pediococcus acidilactici
• Пед. pentosaceus

Затем она показывает нам список бактерий, которые обычно встречаются в простом йогурте, откуда я беру свою сыворотку:

• Lactobacillus acidophilus
• фунтовcasei
• фунтов рамнозус
• фунтов болгарик
• Термофильный стрептококк
• Bifidobacterium bifidum

Обратите внимание на отсутствие кроссоверов. Не один. Бактерии в молочных продуктах предназначены для употребления в пищу молочного сахара, например, лактозы. Бактерии в овощных продуктах предназначены для поедания растительного сахара. Это два совершенно разных организма.

Хмммм .. это заставило меня задуматься. Овощные и молочные закваски — это разные вещи.Сама еда другая, и бактерии, необходимые для ее выращивания, другие. Итак, зачем нам добавлять в овощи закваску на молочной основе? Это хороший вопрос. Вопрос, на который я не думаю, что есть один правильный ответ. Это заставляет меня задаться вопросом, не является ли это причиной того, что мои овощные закваски, в которых я использовал сыворотку, в конечном итоге превратились в слизистый, липкий рассол, а не на водянистый освежающий рассол (да, вам следует пить рассол из квашеной капусты , маринованный чеснок и т.д. Это потрясающий истребитель микробов!).Несмотря на то, что мои закваски были неплохими согласно тщательному тесту на запах, они не были аппетитными.

Не поймите меня неправильно. Сыворотке все еще есть место на моей кухне. Он отлично подходит для продуктов, которые не содержат собственных полезных бактерий, чтобы помочь запустить фермент. Некоторыми примерами из них могут быть молочно-ферментированный апельсиновый сок (и другие соки), домашний майонез и ферментированные фрукты, которые, вероятно, не подвержены воздействию почвенных бактерий. Но что касается овощных заквасок, мы должны стремиться получать нужные нам полезные бактерии из самих растений.Если вы можете получить высококачественные органические овощи, выращенные на живой почве, то это должно быть все, что вам нужно для того, чтобы ваши овощные ферменты начали работать.

Если вы не можете получить органические овощи из живой почвы и нуждаетесь в закваске на немолочной основе, есть несколько вариантов, например, пробиотическая овощная закваска Body Ecology или закваска Caldwell для свежих овощей.

Итак, что вы думаете? Как вы думаете, следует ли использовать сыворотку в качестве закваски для овощей? Или вы уже делаете это, а я последний на вечеринке без сыворотки? Поговори со мной ниже!

стр.S. Если вы вообще заинтересованы в ферментации, вам просто необходимо купить Wild Fermentation. А если вам нужен еще один фантастический блог, то я настоятельно рекомендую Liberated Kitchen, где проживает пара прекрасных дам — ​​Джой и Келси. Чтобы найти фантастическую статью о питании сыворотки и о том, почему мы все равно должны ее употреблять, даже если мы не начинаем с нее ферментацию, прочитайте этот пост от Divine Health: «Множество преимуществ сыворотки». Кроме того, я не одинок в своем путешествии, когда не использую сыворотку для начала. Мелани из блога Pickle Me Too тоже остановилась.

Delicious Obsessions является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Ознакомьтесь с нашими полными условиями здесь.

Противостояние

растительного протеина и сывороточного протеина: что лучше?

по: Юрий Элькаим

---

В наши дни почти невозможно зайти в фитнес-центр, не увидев посетителей спортзала, принимающих какую-либо протеиновую добавку — будь то коктейль или батончик.

Даже те, кто не ходит в спортзал, используют протеиновый порошок для чего угодно, от смузи до парфе с шоколадным пудингом и чиа, до чашек с арахисовым маслом, как быстрый способ увеличить количество белка, которое они получают каждый день.

Но бегите по проходу с добавками, и вы, скорее всего, останетесь чесать голову. Поскольку доступно так много различных типов протеиновых порошков, трудно понять, какой из них выбрать.

Два главных лидера в производстве протеиновых порошков — это растительный протеин и сывороточный протеин.

В чем разница между сывороточным протеином и веганским протеином? Какой из них даст вам заряд питания без нежелательных побочных эффектов?

Давай узнаем.

Растительный белок по сравнению с сывороткой

Во-первых, давайте поговорим о сывороточном протеине, который является одним из двух протеинов молока.

В процессе производства сыра творог отделяется от жидких частей молока. Этот водянистый побочный продукт известен как сыворотка и, как вы уже догадались, это белок, который используется для производства сывороточного белка.

Возможно, вы слышали о казеине, другой форме молочного белка, который составляет около 80 процентов молочного белка.

Из этих двух сыворотка является более популярной белковой добавкой, потому что она быстрее усваивается и может увеличить синтез белка. Кроме того, аллергия и повышенная чувствительность к казеину встречаются чаще, чем к сывороточному протеину (1).

При этом у сывороточного протеина есть свои недостатки.

Аллергия, газ и многое другое

Число людей с чувствительностью к молоку с годами неуклонно растет, до такой степени, что молоко возглавляет список аллергий среди детей (2).

Многие люди даже не подозревают, что чувствительны к сывороточному протеину — они замечают симптомы, не объясняя причину.

Газы, вздутие живота, метеоризм и избыточное выделение слизи могут быть результатом непереносимости молочного белка. И это верные признаки того, что вы не должны употреблять молочные продукты.

Кроме того, поскольку колоссальные 75 процентов населения мира страдают от непереносимости лактозы, любое непреднамеренное перекрестное заражение может вызвать ряд неприятных симптомов и еще больше усложнить переваривание (3).

И если вы не получаете сывороточный белок из высококачественных и органических источников, велика вероятность того, что вы проглотите какие-то неприятные гормоны и токсины.

Не идеально.

Вы можете понять, почему сыворотка может быть не лучшим вариантом, если вы ищете лучший укрепляющий здоровье протеиновый порошок.

На самом деле, когда дело доходит до порошкового растительного белка по сравнению с сывороткой, я рекомендую по возможности придерживаться растительных безмолочных протеиновых порошков.

Протеиновый праймер на растительной основе

Но не все порошки растительного белка одинаковы.Давайте рассмотрим несколько наиболее распространенных типов, чтобы определить, какой из них вам больше всего подходит.

1. Протеиновый порошок коричневого риса

Коричневый рис хотя в основном состоит из углеводов, но содержит небольшое количество белка, который используется для производства белка из коричневого риса.

Мерная ложка протеина из коричневого риса обычно содержит около 24 граммов протеина, что ставит ее в один ряд с другими разновидностями протеинового порошка. Он также содержит хорошее количество железа, фосфора и клетчатки.

Протеин коричневого риса — отличная альтернатива сывороточному протеину, если у вас пищевая аллергия или повышенная чувствительность. Он гипоаллергенен и намного легче усваивается, чем сывороточный белок, что делает его отличным вариантом, когда речь идет о растительных белках.

Обратная сторона? Рисовый белок не является полноценным белком, а это означает, что его необходимо сочетать с другими источниками растительного белка, чтобы обеспечить достаточное количество всех девяти незаменимых аминокислот.

Смешайте его с некоторыми другими порошками растительного белка, указанными ниже, чтобы получить оптимальную смесь аминокислот.

2. Порошок горохового протеина

Гороховый протеин — один из лучших растительных источников протеина. Он богат белком и аминокислотами, которые способствуют отличной производительности.

Гороховый белок — особенно хороший источник аргинина и лизина.

Аргинин необходим для заживления ран, сохранения мышц и регулирования кровяного давления. Между тем лизин является незаменимой аминокислотой, которой часто не хватает в вегетарианских и веганских диетах.Он поддерживает низкий уровень холестерина, помогает преобразовывать жирные кислоты в энергию и стимулирует образование коллагена.

Гороховый протеин не только легко переваривается, но и имеет гладкую и пушистую текстуру, которая идеально подходит для использования в протеиновых коктейлях.

Как и большинство других белков растительного происхождения, важно использовать порошок горохового белка с другим источником белка, чтобы обеспечить организм девятью незаменимыми аминокислотами, в которых он нуждается.

Смешивание мерной ложки порошка горохового протеина с некоторыми семенами конопли, чиа или семенами льна может увеличить потребление протеина и создать полноценный протеин.

3. Порошок конопляного протеина

Конопляный протеин — популярный протеиновый порошок, который выбирают люди, соблюдающие веганскую диету.

Произведенный из семян конопли с высоким содержанием белка и питательными веществами, белок конопли представляет собой почти полноценный белок и содержит большинство аминокислот, которые наш организм не может производить самостоятельно.

Бонус: конопля также богата полезными для сердца жирами и может похвастаться отличным балансом жирных кислот омега-3 и омега-6. Это не только помогает улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и уровень холестерина, но и снимает воспаление.

Порошок из конопли также содержит значительную дозу магния, кальция, калия и железа.

Коноплю следует употреблять вместе с другими источниками белка, поскольку она ограничена лизином. Сочетание его с другим типом белка может помочь гарантировать, что ваше тело получает все необходимые типы белка для поддержания хорошего здоровья.

4. Соевый протеиновый порошок

Соевый белок получают из очищенных, обезжиренных и обработанных соевых бобов.С годами он стал огромной частью нашего продовольственного снабжения и теперь содержится во всем, от сухих завтраков до покупных заправок для салатов.

Соевый протеиновый порошок может быть хорошей альтернативой сывороточному протеину для веганов или людей с аллергией, особенно потому, что это полноценный протеин. Это означает, что он содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые нашему организму для поддержки наращивания, роста и восстановления мышц.

При этом избыточное потребление сои не является идеальным, так как оно связано с повышенным риском рака груди у женщин, у которых в анамнезе был эстроген-положительный рак.

Фонд Сьюзан Г. Комен отмечает, что изоляты соевого протеина действительно могут увеличивать рост рака, и рекомендует полностью отказаться от соевых добавок (4).

Плюс, фитоэстрогены, содержащиеся в соевых продуктах, повышают уровень эстрогена в организме. Это может привести к «преобладанию эстрогена» и таким проблемам, как кисты яичников, увеличение веса и эндометриоз.

Не только это, но, согласно Министерству сельского хозяйства США, удивительные 94 процента растений сои, выращиваемых в Соединенных Штатах, на самом деле являются ГМО (генетически модифицированными организмами), что подвергает вас риску развития аллергии, устойчивости к антибиотикам и токсичности (5).

5. Порошок ферментированного горохового протеина

Этот тип протеинового порошка обладает всеми преимуществами порошка горохового протеина, но он подвергается ферментации, чтобы улучшить способность вашего организма его переваривать.

Чтобы приготовить порошок ферментированного горохового протеина, горох ферментируется, и углеводы медленно расщепляются, что еще больше облегчает усвоение питательных веществ организмом.

Как вы знаете, ферментированные продукты помогают насыщать ваш организм пробиотиками. Это поддерживает здоровье кишечника, наполняя его полезными бактериями, которые поддерживают функциональный микробиом, сильный метаболизм, здоровое пищеварение и общее состояние здоровья.

Ферментированный гороховый протеин содержит полный набор аминокислот, который снижает тягу к еде и сохраняет чувство сытости. Это также помогает ускорить метаболизм, улучшая способность сжигать калории. Звучит неплохо, правда?

С порошком ферментированного горохового протеина вы получаете весь белок, повышенную усвояемость и полезные аминокислоты, которые вы найдете в гороховом протеине, а их преимущества усиливаются в процессе ферментации.

В погоне за идеальным протеиновым порошком

Протеиновый порошок

может стать отличным средством удовлетворения ваших потребностей, особенно если у вас мало времени или вы ищете что-то, что позволит быстро увеличить ежедневное потребление белка.

Однако всегда следует принимать во внимание качество и источник, и не все протеиновые порошки подходят для всех.

При сравнении растительного белка и сыворотки становится ясно, что порошки на растительной основе, вероятно, больше подходят для большинства людей.

У вас меньше шансов испытать нежелательные симптомы при использовании растительного протеинового порошка, чем при использовании сыворотки. Это связано с тем, что белки растительного происхождения легче перевариваются и усваиваются, а это значит, что вы получите как можно больше питательных веществ.

В следующий раз, когда вы решите, какой протеиновый порошок вы хотите добавить в свой рацион, помните, что у вас есть множество вариантов. Попробуйте растительный белок — ваше тело скажет вам спасибо.

Сколько вы знаете о белке?

Узнайте секреты белка, которые они не хотят, чтобы вы знали. Пройди викторину!

Щелкните баннер прямо сейчас, чтобы узнать, что вы знаете.

.

No related posts.