Тушеная капуста с морковью и луком по-домашнему рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

Тушеная капуста с морковью и луком по-домашнему рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Камилла Эседова

порций:

 5ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Автор рецепта

Автор: Камилла Эседова1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

217

7

12

23

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

5

Белокочанная капуста

1 кг

Репчатый лук

2 штуки

Морковь

2 штуки

Томатная паста

140 г

Вода

½ стакана

Растительное масло

3 столовые ложки

Петрушка

1 пучок

Лавровый лист

3 штуки

Соль

½ столовые ложки

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Нарезать лук, натереть на терке морковь (или очень тонко нарезать), нашинковать капусту.

ШпаргалкаКак подготовить и нашинковать капусту

2Разогреть растительное масло в кастрюле или глубокой сковороде. Поджарить лук в течение 4–5 минут на слабом огне.

ИнструментСковорода чугунная

3Добавить к луку морковь и перемешать.

4Спустя 5–7 минут жарки лука и моркови на слабом огне добавить пару ложек томатной пасты, посолить и поперчить. Периодически перемешивать смесь в процессе жарки.

5Через пару минут положить в кастрюлю пару лавровых листьев и всю нашинкованную капусту. Залить кипятком (полстакана). Тушить под закрытой крышкой до тех пор, пока капуста не станет мягкой и жидкость не выпарится. Периодически помешивать.

6Также можно добавить еще соли и перца.

7Нарезанной петрушкой можно украсить готовое блюдо, а можно добавить ее в капусту за минуту до готовности и перемешать.

Совет к рецепту

Прекрасный рецепт, который можно использовать как самостоятельное диетическое блюдо, так и в качестве гарнира. В этот рецепт не добавляется сахар, мука и уксус, чтобы максимально сохранить овощной аромат.

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Что приготовить из фарша

10 классических рецептов, которые вам понравятся

5 хороших новых японских ресторанов в Москве

Где пробовать суши, роллы, гедза и рамен

спецпроекты

Постные рецепты каждый день

Похожие рецепты

Закуски•Японская кухня

Цветная капуста с соусом мисо и карамельным пореем

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Основные блюда•Русская кухня

Скоблянка

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Закуски•Русская кухня

Пряженые яйца

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Закуски•Русская кухня

Редька с жареным луком

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

20 минут

Закуски•Еврейская кухня

Фалафель (жареные шарики из нута)

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Кускус с карри и фасолью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

7 минут

Закуски•Французская кухня

Запеченный камамбер с сухариками

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Закуски•Авторская кухня

Закуска из бекона с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Закуски•Авторская кухня

Шашлычки из шампиньонов в духовке

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Говяжья шея в пряном маринаде, запеченная в рукаве

Автор: Лоскутова Марианна

8 порций

1 час 5 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Куриная печень с черносливом на овощной подушке

Автор: Степан Плюшкин

4 порции

40 минут

Закуски•Американская кухня

Попкорн с лаймом и чили

Автор: Еда

2 порции

10 минут

Салат из капусты, моркови, лука и оливкового масла — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Салат из капусты, моркови, лука и оливкового масла»:

• Капуста белокочанная — 209 гр.
• Морковь — 209 гр.
• Лук репчатый — 42 гр.
• Масло оливковое — 14 гр.
• Соль — 5 гр.
• Перец черный — 3 гр.
• Сок лимона — 1 ст.л.
• Укроп — 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Салат из капусты, моркови, лука и оливкового масла» (на 100 грамм):

Калории: 54.8 ккал.

Белки: 1.5 гр.

Жиры: 2.8 гр.

Углеводы: 6.1 гр.

Число порций: 3

Как приготовить блюдо «Салат из капусты, моркови, лука и оливкового масла»

1. Капусту нашинковать.
2. Морковь натереть на терке.
3. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
4. Смешать все ингредиенты для салата, полить маслом, соком лимона.
5. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
6. Дать салату настояться минут 20.
7. Добавить зелень укропа по вкусу.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Салат из капусты, моркови, лука и оливкового масла»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
капуста белокочанная	209 гр	209	3.76	0.21	9.82	56.43
морковь	209 гр	209	2.72	0.21	14.42	66.88
лук репчатый	42 гр	42	0.59	0	4.37	17.22
масло оливковое	14 гр	14	0	13.97	0	125.72
соль	5 гр	5	0	0	0	0
перец черный молотый	3 гр	3	0. 31	0.1	1.16	7.53
лимонный сок	1 ст.л.	20	0.18	0.02	0.6	3.2
укроп	10 гр	10	0.25	0.05	0.63	3.8
Итого		512	7.8	14.6	31	280.8
1 порция		171	2.6	4.9	10.3	93.6
100 грамм		100	1.5	2.8	6.1	54.8

 

Салаты

Перекус

Ребенку

Вегетарианское

Во время Поста

Без обработки

30-60 минут

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Рецепт тушеной капусты и моркови

«Капуста и морковь обжариваются с ароматным имбирем и чесноком. Обычно их подают в качестве гарнира к рагу в Гайане и на Карибах».

Скачать

фото phyllis.d.brown

Через:

25 минут

Ингредиенты:

9

Порции:

ингредиенты

• ¹ ⁄ ₂ кочан капусты, мелко нашинкованный
• 1 морковь, тертая
• 2 зубчики чеснока, измельченные
• ¹ ⁄ ₂ средний лук, мелко нарезанный
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка свежего имбиря, измельченного
• ¹ ⁄ ₈ чайная ложка черного перца
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка соли
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка белого уксуса
• 1 ложка масла канолы

направления

• Нагрейте масло канолы в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости. Добавьте имбирь и чеснок, готовьте около 1 минуты, часто помешивая. Добавьте морковь, капусту, соль и черный перец; Варить 10 минут, периодически помешивая. Затем добавьте уксус и перемешайте. Снимите с огня. Подавать теплым.
• Примечания: я предпочитаю, чтобы капуста была хрустящей, но если вы предпочитаете, чтобы она была мягче, вы можете добавить около 1/4 овощного или куриного бульона и варить еще 10 минут или до желаемой текстуры. Если вы используете бульон, обязательно отрегулируйте количество соли в блюде, так как бульон, как правило, содержит натрий.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти больше рецептов

Тушеная капуста — ужин в зоопарке

Этот рецепт тушеной капусты представляет собой дольки капусты, медленно приготовленные с морковью, луком, маслом и приправами до мягкости. Абсолютно лучший способ есть капусту!

Когда я ищу простое, но сытное вегетарианское блюдо к еде, я выбираю глазированную морковь, кабачки с пармезаном или эту сочную тушеную капусту.

На мой взгляд, капуста — совершенно недооцененный овощ. Он недорогой, доступен круглый год и очень вкусный, если его правильно приготовить. Эта тушеная капуста — любимый способ есть капусту в моей семье. Длительное время приготовления превращает капусту в нежный и ароматный гарнир, достаточно мягкий, чтобы им могли насладиться даже дети.

Тушеная капуста Ингредиенты

Для приготовления тушеной капусты вам понадобятся капуста, лук, морковь, бульон, масло, петрушка, соль и черный перец.

Как приготовить тушеную капусту?

Удалите внешние листья капусты, затем промойте и высушите капусту. Нарежьте капусту дольками. После того, как дольки капусты отправятся в кастрюлю, пришло время добавить морковь и немного нарезанного лука. Последний штрих — масло, соль и перец, а также немного куриного бульона. Сковородка накрывается крышкой и все тушится до мягкости.

Следуй за мной

Советы по приготовлению идеальной тушеной капусты

• Оставшаяся капуста может храниться в холодильнике в закрытом контейнере в течение 3 дней. Замораживать капусту не рекомендуется, так как замороженная капуста становится мягкой и водянистой при повторном нагревании.
• Обязательно оставьте сердцевину прикрепленной, чтобы клинья держались вместе как одно целое.
• Для этого рецепта можно использовать разные виды капусты, например краснокочанную, савойскую или традиционную зеленую капусту.
• Убедитесь, что ломтики капусты уложены на дно кастрюли так, чтобы капуста могла впитать жидкость для тушения, а масло попало в капусту.
• Для этого рецепта я использую капусту небольшого или среднего размера, но если вы кормите группу людей, вы можете взять большую капусту и удвоить количество остальных ингредиентов в рецепте.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Как нарезать капусту для тушения?

Лучший способ нарезать капусту для этого рецепта — отрезать тонкий ломтик от нижней части кочерыжки. Оттуда разрезать капусту вдоль пополам, а затем каждую половинку на 4 равные части.

Что такое тушение?

Тушение — это метод приготовления, при котором мясо или овощи медленно готовятся с небольшим количеством жидкости в закрытой посуде. Это отличный способ размягчить жесткие куски мяса, и многие продукты значительно улучшают свой вкус и текстуру после тушения.

С чем подавать тушеную капусту?

Я подаю тушеную капусту в качестве гарнира вместе с крахмалом и белком. Тушеная капуста прекрасно сочетается с курицей, свининой и говядиной.

Полезна ли тушеная капуста?

Тушеная капуста – полезное блюдо. Капуста богата питательными веществами, включая антиоксиданты, витамин С и клетчатку, и может помочь уменьшить воспаление. Этот рецепт — здоровый способ есть капусту с низким содержанием калорий и жира. Если вы хотите сделать рецепт более полезным, вы всегда можете уменьшить количество масла.

Кусочки капусты должны быть одинакового размера, чтобы все они готовились за одинаковое время.

Варианты тушеной капусты

Это простой рецепт, но есть так много разных способов его изменить, чтобы сделать его своим. Вот некоторые из моих любимых дополнений к этому блюду.

• Бекон: добавьте 1/2 чашки приготовленного измельченного бекона прямо перед подачей на стол.
• Чеснок: добавьте 1 чайную ложку измельченного чеснока при добавлении моркови и лука.
• Vegan: замените сливочное масло оливковым маслом, а куриный бульон — овощным.
• Пряный: посыпьте капусту измельченными хлопьями чили перед тем, как отправить ее в духовку.
• Сыр: добавьте 1/2 стакана сыра пармезан после того, как откроете блюдо для финальной выпечки.
• Острый: для дополнительного аромата попробуйте добавить 2 столовые ложки яблочного уксуса в бульон в форме для запекания.

Как только вы попробуете эту капусту, вам захочется приготовить ее постоянно. Это полностью стоит долгого ожидания, так как оно тушится. Я часто готовлю по этому рецепту по выходным, когда мы отдыхаем дома и у меня есть немного больше времени на приготовление ужина. Этот обязательно получит восторженные отзывы!

Основные блюда для подачи с тушеной капустой

• Целая курица в мультиварке
• Медово-горчичный цыпленок
• Фаршированная свиная вырезка
• Свиные отбивные с грибами
• Стейк Солсбери в мультиварке

Этот рецепт тушеной капусты представляет собой дольки капусты, медленно приготовленные с морковью, луком, маслом и приправами до мягкости. Абсолютно лучший способ есть капусту!

Время

Время подготовки 5 минут

Приготовление времени 2 часа 20 минут

Всего времени 2 часа 25 минут

Сторона курса

Кюизин Американец

Сервис 8

• ▢ 1 Капуста для головного очищенный и нарезанный ломтиками
• ▢ 1/2 стакана куриного или овощного бульона
• ▢ 1/4 стакана сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• ▢ соль и перец по вкусу
• ▢ 2 столовые ложки нарезанной петрушки
• ▢ кулинарный спрей

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для выпечки кулинарным спреем.

• Разложите дольки капусты в форме для запекания, затем разложите морковь и лук вокруг капусты.

• Налейте куриный бульон в кастрюлю. Посыпьте капусту кусочками сливочного масла и приправьте все солью и перцем по вкусу.

• Накройте форму фольгой и запекайте 2 часа. В середине выпекания снимите крышку и осторожно переверните ломтики капусты щипцами.

• Увеличьте температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту. Снимите крышку и запекайте 15-20 минут или пока капуста не начнет подрумяниваться по краям.

• Посыпьте петрушкой и подавайте.

1. Перед нарезкой капусты удалите внешние листья, затем промойте и высушите капусту.
2. Обязательно оставьте сердцевину прикрепленной, чтобы клинья держались вместе как одно целое.
3. Убедитесь, что ломтики капусты уложены на дно кастрюли так, чтобы капуста могла впитать жидкость для тушения, а масло попало в капусту.

   No related posts.