Морозим на зиму овощи: Как заморозить овощи на зиму в домашних условиях

Содержание

Правила заморозки овощей на зиму от Антонины Лесик

Наступил период активных заготовок продуктов на зиму. Эксперты советуют – лучше всего овощи и зелень замораживать, так они не теряют своих полезных свойств.

Как правильно заморозить овощи на зиму? Своими способам и лайфхаками поделилась садовый блогер Антонина Лесик, которая посетила шоу «Завтрак с 1+1».

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как законсервировать огурцы хрустящими, а помидоры не потрескавшимися: советы от Антонины Лесик

Антонина Лесик говорит:

Морозить овощи полезно, так как при заморозке сохраняется максимум витаминов, в отличие от консервирования.

Ознакомьтесь с правилами заморозки овощей от Антонины Лесик:

Антонина подчеркивает – после разморозки продукт надо использовать в течение нескольких часов.

Морозить овощи и зелень можно в:

Пластиковых контейнерах, которые выдерживают низкие температуры.
Зип-пакетах с герметичной застежкой.
Формочках для льда.
Силиконовых формах для кексов.

Чтобы заморозить помидоры или перец, Антонина Лесик советует порезать их на слайсы или кольца, разложить в пакет одним слоем и положить в морозилку. Такие помидоры или перец можно потом использовать для приготовления пиццы, пирогов, омлета, рагу. О том, как достать из зип-пакет воздуха, чтобы он занимал в морозилке меньше места, смотрите в видео вверху. А в этом видео смотрите, как консервировать зеленые помидоры:

Из помидоров и, например, базилика, можно приготовить пюре и заморозить его в силиконовых формах для кексов. Для этого помидоры и базилик перебиваем на блендере, полученную массу разливаем в формочки и ставим в морозилку.

А вот для заморозки зелени можно использовать формочки для льда. Измельченную зелень раскладываем в эти формочки, заливаем водой и отправляем в морозилку.

Также зелень можно морозить в стандартных зип-пакетах или пластиковых контейнерах.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как хранить листья салата в холодильнике: 3 способа от садового эксперта Антонины Лесик

Больше всего проблем обычно возникает с заморозкой баклажанов. Но и их можно преодолеть: сначала баклажаны надо запечь, затем достать из них мягкую часть и заморозить овощи любым удобным способом, описанным выше.

Смотрите видео о ягодных зготовках на зиму от Антонины Лесик:

Куприянова Ольга

Редактор

Теги:

#лайфстайл #здоровое питание #полезные советы #Сніданок з 1+1

Звездные новости

Все видео

Сломал представление о классической бондиане – история Дэниэла Крейга

Вера Кекелия и Роман Дуда ждут первенца

Девушка Леонардо Ди Каприо оказалась под прицелом интернет-ненавистников

Как София Ротару отметила 72-й день рождения

Таблетки или спорт: Меган Маркл заметно похудела после родов

Папарацци подловили Дэниела Рэдклиффа на улицах Нью-Йорка в компании десятка собак

Ксения Собчак получила штраф от полиции из-за экстравагантной свадьбы

Ведущие 1+1 примеряли образы зарубежных звезд в рамках конкурса «New Fashion Zone»

У отца Бейонсе обнаружили рак груди

Звездные отцы Ник Картер и Дэн Рейнольдс поделились фотографиями новорожденных малышей

Кто из знаменитостей имел или имеет проблемы со зрением

Японские школьницы заставили принца Гарри покраснеть

Оззи Осборн рассказал, что у него болезнь Паркинсона

Ким Кардашьян планирует кардинально сменить профессию

Группа BTS выступила на престижной музыкальной церемонии Grammy

У солистки группы Spice Girls Мел Би могут забрать восьмилетнюю дочь

Элтон Джон ушел со сцены прямо посреди концерта

«Когда хоронят молодых» – новый трек от рэперки Alyona Alyona растрогал сеть

В Сан-Франциско начали снимать продолжение «Матрицы»

Правила жизни супермодели Синди Кроуфорд

Новости по теме

Завтрак с 1+1

Как правильно собирать целебные травы на зиму (советы экспертов)

7 октября

#полезные советы

Завтрак с 1+1

«Я советую не возвращаться, нам нужно пережить зиму»: эксклюзивно в «Сніданку з 1+1» Ирина Верещук о том, стоит ли возвращаться домой

6 октября

#война

Завтрак с 1+1

До 70 грн: почему подорожали яйца и что будет с ценами до конца 2022 года (объяснение экономиста)

6 октября

#социум

Завтрак с 1+1

Бесплатная диагностика сердца для детей: благотворительная инициатива от NOVUS, Института им.

Н. Амосова и фонда «Твоя опора»

6 октября

#здоровье

Завтрак с 1+1

Чем согреться холодной осенью: рецепт классического и безалкогольного глинтвейна

6 октября

#рецепты

Завтрак с 1+1

В память о Руслане Писанке: муж ведущей передал деньги на лечение двухлетней Златы

5 октября

#звезды

Популярное
Важное

Гороскоп на 8 октября для всех знаков зодиака: ищите новые возможности
07.10.2022
#гороскоп
Какой сегодня праздник — 7 октября: День святой Теклы, последовательницы апостола Павла (что нельзя делать)
07. 10.2022
#какой сегодня праздник
Покров Пресвятой Богородицы 2022: история, обычаи и традиции
07.10.2022
#какой сегодня праздник
Создают песни о затонувшем крейсере «Масква» и собирают миллионы просмотров: как участники «Голосу країни-12» приобретают популярность в соцсетях
07.10.2022
#война
Как сушить грибы на зиму в духовке: пошаговая инструкция
07. 10.2022
#лайфстайл
В Укргидрометцентре рассказали, какой будет зима в Украине в этом году
07.10.2022
#лайфстайл

«Голос країни-12» будет помогать украинским защитникам и собирать 3 млн гривен на средства аэроразведки
14.09.2022
#Шоу
Новые эпизоды «Другого шансу» на «Голосі країни-12»: как изменились за это время участники и тренеры проекта
06. 10.2022
#война
Сміємось – отже не здаємось: «Ліга Сміху» повертається на екрани – відтепер на телеканалі ТЕТ
30.08.2022
#Шоу
ТЕТ і 1+1 обʼєднують програмні сили — найкращі програми країни на ТЕТ
03.08.2022
#Шоу
Воспоминания участников о начале полномасштабной войны с рф и сюрприз от Go_A: что ждет телезрителей в новом эпизоде «Голосу країни» на ТЕТ
06. 10.2022
#война
Смотрите «Голос країни» на канале ТЕТ бесплатно на Киевстар ТВ с любого устройства
29.09.2022
#Шоу

Образ дня: голосування за найошатнішу вишиванку ведучих 1+1 (7 образів)

Новости

Стало известно, в каком городе пройдет финал Евровидения-2023.
7 октября
#Евровидение
Место силы: ведущие 1+1 рассказывают о своих самых сокровенных местах в Украине, откуда берут энергию и вдохновение
7 октября
#ведущие 1+1
Футбольный клуб «Динамо» (Киев) стал партнером UNITED24: клуб профинансирует возобновление разрушенного отделения Черниговской городской больницы
7 октября
#война
Гороскоп на 8 октября для всех знаков зодиака: ищите новые возможности
7 октября
#гороскоп
В Укргидрометцентре рассказали, какой будет зима в Украине в этом году
7 октября
#лайфстайл
Участники «Лиги Смеха» основали фонд «Лига Помощи» и будут строить временное жилье украинцам
7 октября
#война
Вічно можна дивитись як мінімум на одну річ: як горить крейсер «москва» — 13-годинна терапія на YouTube-каналі ТЕТ до премʼєри проєкту, який не сподобається росіянам
7 октября
#война
Покров Пресвятой Богородицы 2022: история, обычаи и традиции
7 октября
#какой сегодня праздник
Создают песни о затонувшем крейсере «Масква» и собирают миллионы просмотров: как участники «Голосу країни-12» приобретают популярность в соцсетях
7 октября
#война
Как правильно собирать целебные травы на зиму (советы экспертов)
7 октября
#полезные советы

Как сушить грибы на зиму в духовке: пошаговая инструкция
7 октября
#лайфстайл
Какой сегодня праздник — 7 октября: День святой Теклы, последовательницы апостола Павла (что нельзя делать)
7 октября
#какой сегодня праздник
Новые эпизоды «Другого шансу» на «Голосі країни-12»: как изменились за это время участники и тренеры проекта
6 октября
#война
«Я советую не возвращаться, нам нужно пережить зиму»: эксклюзивно в «Сніданку з 1+1» Ирина Верещук о том, стоит ли возвращаться домой
6 октября
#война
До 70 грн: почему подорожали яйца и что будет с ценами до конца 2022 года (объяснение экономиста)
6 октября
#социум
Гороскоп на 7 октября для всех знаков зодиака: не бойтесь просить о помощи
6 октября
#гороскоп
Воспоминания участников о начале полномасштабной войны с рф и сюрприз от Go_A: что ждет телезрителей в новом эпизоде «Голосу країни» на ТЕТ
6 октября
#война
Телефон 57-го года и деревянные калаши: Дмитрий Комаров показал «трофеи», которые оставила российская армия (фото)
6 октября
#война
Бесплатная диагностика сердца для детей: благотворительная инициатива от NOVUS, Института им.
Н. Амосова и фонда «Твоя опора»
6 октября
#здоровье
Чем согреться холодной осенью: рецепт классического и безалкогольного глинтвейна
6 октября
#рецепты

Новини партнерів

«Когда россия развалится на несколько стран, тогда мы действительно победим», — Константин Грубич, ведущий и репортер телеканала 1+1
«Потому что смех – он лечит»: Ирина Сопонару, Анастасия Оруджова, Татьяна Песик и Александра Машлятина о том, почему «Лига Смеха» станет терапевтическим средством для ментального здоровья украинцев
«Если бы мне суждено было погибнуть – я бы уже погибла раз 15», – Виктория Стрельцова, корреспондентка ТСН
«Останнє передвоєнне повідомлення в телефоні прийшло від подруги: «Виспись гарненько!», – Валерія Ковалінська, кореспондентка ТСН
«У легкій атлетиці російські та білоруські спортсмени були відсторонені і скажу чесно – ніхто за ними не сумує», – інтерв’ю з українською легкоатлеткою, призеркою Чемпіонату Європи Анною Рижиковою
«російські спортсмени — амбасадори пропаганди війни та вбивств мирних українців», — скелетоніст Владислав Гераскевич, майстерспорту України міжнародного класу

Как правильно заморозить овощи на зиму в домашних условиях (советы экспертов)

Как овощи подготовить к заморозке в домашних условиях?

Как подготовить продукты для заморозки? Нужна ли дополнительная обработка перед замораживанием? В чем хранить и как использовать в блюдах? Сохраняют ли замороженные овощи и фрукты витамины? Рассказывают в Сніданку з 1+1.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как заморозить кабачки на зиму: 5 способов

Кулинарная блогерша Дария Дорошкевич в студии Сніданку з 1+1 рассказала основные секреты хранения овощей в морозилке и почему замораживание считается лучшим способом хранения:

«Мы можем сезонные овощи, фрукты, ягоды сохранить до следующего сезона и сохранить все витамины в них».

Очень важно правильно замораживать овощи. Если есть возможность, следует использовать шоковую заморозку или увеличить мощность морозилки на время замораживания.

Большинство овощей требует специальной обработки перед замораживанием.

Цветную капусту необходимо пробланшировать в кипятке без соли 2-3 минуты. Охладить и тогда замораживать.

Брокколи лучше подготовить на пару минут.

Бобовые и кукурузу нужно готовить тоже. Особенно это касается стручковой фасоли, которую нужно бланшировать до замораживания, чтобы она не образовывала неприятный запах. Кукурузу нужно отваривать полностью.

Перцы. Болгарский можно предварительно не бланшировать, а вот белозерку лучше все-таки подготовить. Перец нужно нарезать так, как будете использовать и только тогда бланшировать.

Кабачки. Для замораживания следует выбирать овощи маленького размера, размером с ладонь.

Без обработки можно хранить разную зелень.

Овощные смеси. Если вы хотите сделать овощные смеси, нужно так же подготовить овощи каждый отдельно, нарезать их одинаковыми кусочками и заморозить.

Важно: нельзя сочетать в смеси овощи, время приготовления которых существенно отличается.

Как правильно паковать замороженные продукты

Лучший вариант — сначала заморозить, выложив на противень, а затем собрать в вакуумный пакет или контейнер для хранения в морозильной камере.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как правильно заморозить вишню на зиму: пошаговый рецепт хранения

Как долго продукты могут храниться в морозильной камере

Врач-диетолог, эндокринолог Наталья Самойленко рассказала, сохраняют ли замороженные овощи и фрукты витамины и насколько они полезны в таком состоянии.

«Это может казаться странным, но в замороженных продуктах часто больше витаминов и микроэлементов. Это связано с тем, что мы морозим локальные и сезонные продукты. Если мы сравним зимние, даже свежие овощи с замороженными, то потери полезных веществ там больше. классный способ хранения сезонных овощей и фруктов. Не локальные овощи, пока доберутся до полочек магазинов, теряют очень многое. И их чаще всего срывают не созревшими».

Как овощи подготовить к заморозке, смотрите в Сніданку з 1+1:

Теги:

#война #полезные советы #сезонные овощи #страви з овочів #органические продукты #деньги