Сорта винограда для приготовления мускатных десертных вин

Страница 7 из 13

Сорта для приготовления высококачественных мускатных десертных вин

Мускат черный ранний (Марсельский ранний). Очень ранний французский винный сорт.
Кусты среднерослые.   Цветки обоеполые.  Грозди средней величины, цилиндро-конические, среднеплотные (рис. 37). Ягоды средние, круглые. Мякоть сочная с бесцветным соком. Вкус приятный, сладкий, с тонким мускатным ароматом. Кожица средней прочности.

Рис. 37. Мускат черный ранний.

Урожайность высокая. Сорт может накапливать значительное количество сахара — до 26% при кислотности 4,8—5,5%.
Представляет большой интерес для приготовления качественных десертных красных вин с очень тонким мускатным тоном в букете, при ранних сборах используется также для потребления в свежем виде.

Мускат Оттонель. Раносозревающий винный и столовый французский сорт. Имеется в насаждениях Украинской и Молдавской ССР.

Кусты среднерослые. Цветки обоеполые. Грозди небольшие, цилиндрические, плотные (рис. 38). Ягоды средние, почти круглые, зеленовато-белые, с янтарным  оттенком на солнечной стороне. Кожица плотная. Мякоть сочная, сладкая. Вкус приятный, с сильным мускатным ароматом.

Рис. 38. Мускат Оттонель.

Урожайность средняя. Сахаристость сусла достигает 26% при кислотности 4,3%.
Может быть использован как столовый виноград в районах северного виноградарства, а южнее — для приготовления довольно качественных, но несколько пустоватых по вкусу, десертных мускатных вин.

Мускат черный (Мускат Кальяба, Кайяба, Мускат черный обыкновенный, Мускат черный из Юры, Кайяба черная, Москато неро, Мускателлер черный, Красный Фронтиньянский и др.). Высококачественный древний мускатный винный и столовый сорт раннего срока созревания. Культивируется в Крыму.
Кусты довольно слабые. Цветки обоеполые. Грозди средние, цилиндро-конические, лопастные, плотные.

Ягоды средние, круглые, черно-синие. Кожица прочная. Мякоть сочная, нежная с бесцветным соком. Вкус очень приятный со сла-[бым мускатным ароматом.
Урожайность в среднем 3—4 т/га, максимальная 9 т/га.
Выход сусла из 1 т винограда составляет 43,4—69,3 дкл при значительном содержании сахара; по данным института «Магарач» в среднем за 16 лет 37,6% при титруемой кислотности 4,8%.
Используется для получения высококачественных десертных вин. Из купажа виноматериалов сортов
Мускат черный и Алеатико р Крыму готовят десертное вино темно-гранатовой окраски, с хорошо развитым букетом, слабым мускатным ароматом, гармоничное и бархатистое, с привкусом шоколада и чернослива.

Мускат белый (Мускат Люнель, Мускат фронтиньянский, Ладанный, Хунги, Тамайоза, Мускат де Фронтиньян, Мускателлер белый, Белый Мускатель, Тамянка). Высокоценный древний белый мускатный сорт ранне-ср

еднего периода со-зревания. Наибольшее распространение получил в Крыму, Ставропольском и Краснодарском краях, на Украине, в Молдавской ССР, в республиках Закавказья и Средней Азии.
Кусты хорошего роста. Цветки обоеполые. Грозди средние, цилиндро-конические и цилиндрические, иногда с крылом, плотные. Ягоды средние, круглые, часто деформированные, светло-желтые с золотистым оттенком. Кожица не очень прочная. Мякоть нежная, сочная. Вкус приятный, сладкий, с сильным мускатным ароматом.
Урожайность непостоянная — от 4 до 10 т/га (в зависимости от почвенно-климатических условий). Сорт сильно поражается оидиумом. В дождливую погоду грозди подвергаются сильному повреждению серой плесенью. Для получения высококачественной продукции требуется большое количество тепла.
Выход сусла 57—70 дкл из 1 т винограда. Мускат белый — очень хороший сахаронакопитель: в процессе увяливания сахаристость сока в Крыму достигает 30—65% при кислотности 5-10%.

Используется для приготовления исключительно высококачественных марочных  десертных  вин   с   большой  сахаристостью, наличием сильного мускатного аромата, с хорошо выраженной маслянистостью и гармоничным, мягким вкусом.

Мускат розовый (Мускат красный. Мускат фронтиньянский, Мускат руж де Фронтиньян, Москато россо ди Мадера). Одна из вариаций Муската белого, возникшая в юго-западной Европе. Культивируется в Крыму, в республиках Закавказья и Средней Азии.
Кусты сильнорослые. Цветки обоеполые. Грозди средние, цилиндрические или цилиндро-конические, иногда крылатые, очень плотные. Ягоды средние, округлые, обычно деформированные, темно-красные. Кожица тонкая, прочная. Мякоть сочная. Вкус приятный, мускатный.

Урожайность варьирует от 2,2 до 8,8 т/га. Сорт сильно повреждается оидиумом и гроздевой листоверткой.    
Средний выход сусла из 1 т винограда составляет 60,7 дкл при сахаристости в Крыму 22,0—49,5% и кислотности 4,3— 10,2%.
Используется для приготовления высококачественных десертных вин, качественных крепких, столовых вин и шампанских виноматериалов.

Мюскадель (Гийон сладкий, Буйон мускатный, Мюскадель де Борделе, Педро Хименес крымский). Древний французский сорт среднего периода созревания. Имеется в насаждениях Краснодарского края, Крыма и Молдавской ССР.
Кусты хорошего роста. Цветки обоеполые. Грозди средние, ширококонические, иногда с крылом, варьируют по степени плотности (рис. 39). Ягоды мелкие и средние, круглые, зеленовато-желтые при полном созревании, иногда со слабым розоватым оттенком. Кожица тонкая. Мякоть сочная, нежная. Вкус слабомускатный.

Рис. 39. Мюскадель.

Урожайность неустойчивая — 3—14 т/га. Осыпание цветков и горошение ягод значительное. Выход сусла из 1 т винограда составляет 71—80 дкл при сахаристости 17—27% и кислотности 4—10%.
Мюскадель используется для приготовления десертных вин высокого качества с легким мускатным тоном, хороших виноматериалов и душистых виноградных соков.

Алеатико (Ува лиатика, Алеатико неро, Москателе ливатике). Западноевропейский черный винный сорт среднего периода созревания. Распространен в основном в Крымской области.
Кусты хорошего роста. Цветки обоеполые. Грозди средние, цилиндро-конические или цилиндрические, иногда крылатые, среднеплотные или плотные. Ягоды средние, круглые, темно-синие с фиолетовым оттенком.   Кожица   прочная.

Мякоть сочная. Вкус приятный с мускатным ароматом. Сок бесцветный. Урожайность высокая.
Выход сусла из 1 т винограда составляет 66,5—77,3 дкл со средней сахаристостью 24,4% и кислотностью 7%.
Сорт используется для приготовления белых и красных крепких и десертных вин с гармоничным вкусом и мускатно-цитронными тонами.

Мускатные сорта винограда: описание и характеристика

Прежде чем приступить к посадке виноградной культуры, каждый садовод определяет для себя, какой вид винограда наиболее предпочтителен для его садового участка и для него лично. Если планируется использовать ягоды для производства вин, то мускат – виноград, который оптимально подходит для этих целей. В статье дана общая характеристика мускатных сортов, а также описаны некоторые, наиболее интересные представители группы мускатов. Возможно, это поможет вам сделать правильный выбор.

Характеристика мускатных сортов

Мускаты пользовались популярностью еще в древней Греции и Риме. С 1828 года эти сорта винограда начали выращивать в Крыму – из них производили высококлассные мускатные вина со специфическим вкусом и тонким ароматом, которые высоко ценились специалистами винного дела.

Не следует путать вино мускат и мускатель. Мускатель – общее название для вин невысокого качества, которые производят путем смешивания плодов мускатной группы с другими сортами.

Аромат мускуса (французы, а за ними и весь мир, назвали его на свой лад – мускат) свойственен этой группе сортов благодаря содержанию специфических, тернопоидных, соединений в ягодной кожуре и в мякоти возле нее. Такие плоды имеют оригинальный вкус, а также слаще ягод других сортов. Также они содержат большое количество фитонцидов и положительно влияют на микрофлору кишечника.

Большинство мускатных, в том числе и эталонные, например, Александрийский, не обладают достаточной морозостойкостью, а также подвержены инфекциям грибковых заболеваний, поэтому их очень сложно выращивать на дачных участках.

Виды

Со временем появляются новые мускатные сорта, которые выдерживают морозы и не поражаются болезнями. К примеру, Хрустальный, Донской, Красный обладают повышенной морозостойкостью и слабо поражается грибковыми заболеваниями. А мускат янтарный – виноград, специально выведенный для районов Средней Азии, обладает высокой урожайностью и большим содержанием сахара в плодах.

Ниже – описание некоторых популярных сортов.

Белый

Этот виноград происходит из Аравии или Египта. Распространен в Румынии, Болгарии, Испании, Франции и Италии. Любит теплый климат. Лучше высаживать на глинистой почве, добавляя гальку. Идеальное место для него – каменистые склоны, хорошо освещаемые солнцем. Белый любит калийные удобрения, которые эффективны с начала плодоношения.

При описании грозди следует отметить, что она цилиндрическая, в среднем масса не превышает 110 г, но иногда достигает и 450 г. Ягоды круглые, среднего размера, мякоть нежная с легким ароматом и большим содержание сахара – до 20-30%. Выделяется цветом ягод – они восковые. Кустам свойственна сильная сила роста. Для созревания плодов необходимо 140 дней, при этом вызревает 90% лозы. Урожайность средняя, до 6 тонн с 1 гектара. Собрать урожай стараются поздно (для Крыма это конец сентября), чтобы ягоды накопили больше сахара.

Мускат идеально подходит для создания марочных десертных вин, мускатных шипучих вин и соков.Белый мускат подвержен инфицированию серой гнилью, милдью и оидиумом. Часто страдает от паутинного клеща и филлоксеры.

Морозостойкость слабая, часто страдает от весенних заморозков. При недостатке влаги существенно снижается сила роста побегов.

Гибрид мускат белый Шатилова сибирской селекции отличается от своего родственника хорошей устойчивостью к болезням и сильной морозостойкостью, благодаря чему хорошо растет в Сибири и на Урале.

Гибрид мускат белый Шатилова сибирской селекции отличается хорошей устойчивостью к болезням и сильной морозостойкостью, благодаря чему хорошо растет в Сибири и на Урале.

Гибрид мускат розовый – виноград может накапливать сахар, благодаря чему используется в южных регионах и Крыму для производства ликерных вин высокого качества.

Новошахтинский

Мускат Новошахтинский – виноград, который получен российским селекционером Павловским при скрещивании сортов Талисман и XVII-10-26, с ранним сроком созревания (100-110 дней). Цветки самоопыляемые. Лоза вызревает на всю длину побега. Гроздья могут весить до 600 г. Ягоды красно-фиолетовые, до 10 г. Хрустящая мякоть покрыта нежной тонкой кожурой, которая не ощущается при употреблении.

Морозоустойчив, выдерживает до -24 градусов мороза. Урожайность высокая, при этом плоды длительное время могут располагаться на лозе, сохраняя вкусовые и товарные качества. Ягоды при транспортировке хорошо сберегают форму и вкус.

Устойчивость к заболеваниям средняя.

Донской

Мускат донской – виноград, который относят к раннему сроку созревания (требуется 115 дней). Выведен в 1946 году, но пользуется популярностью среди садоводов до сих пор. Кусты сильнорослые. Грозди среднего размера, обычно не превышающие 200 г. Накопление сахара – до 30%. Вызреваемость побегов колеблется в районе 50%. Урожайность стабильно высокая. Черная ягода мелкая, массе не больше 2 г.

Донской выведен в 1946 году, но пользуется популярностью среди садоводов до сих пор.

К грибковым поражениям среднеустойчив, может поражаться филлоксерой. Морозоустойчивость высокая, выдерживает морозы до -28 градусов. Виноград неприхотлив: легко адаптируется к почвам, плодоносить начинает уже на 3 год.

Донской склонен к перегрузке урожаем, поэтому для улучшения качества плодов требует нормирования.

Плевен

Плевен мускатный – ранний болгарский сорт, срок созревания которого не превышает 115 дней. Средняя масса гроздей составляет 600 г. Ягода овальная, теплого янтарного цвета, массой до 9 г. Мякоть сочная. Сахаристость до 22%. Обладает высокой вызреваемостью лозы – до 85%.

Плевен – виноград раннего плодоношения, урожай появляется уже на третий год после посадки. Хорошо выдерживает морозы до -25 градусов, слабо поражается грибковыми инфекциями.

Если часто использовать удобрения (минеральные и органические), то можно получить более крупные плоды и виноградные грозди.

Плевен благодаря высоким характеристикам ягод и несложной агротехнике пользуется заслуженной популярностью среди садоводов.

Блау

Виноград мускатной группы швейцарского происхождения с ранним сроком созревания. Грозди средние, массой до 300 г и с крупной черной ягодой до 20 мм в диаметре и весом до 5 г.

Урожайность средняя. Плоды идут на изготовление красных мускатных вин.

Плоды Блау могут повреждаться осами, обладает средней стойкостью к грибковым заболеваниям. Однако он исключительно морозостоек – ему не страшны морозы до -29 градусов.

Мускатная группа не занимает лидирующие позиции в виноградниках садоводов по причине сложности выращивания этих капризных сортов, но те, кто набрался смелости и смог вырастить благодаря постоянному уходу этот виноград, в награду получают очень вкусные плоды, причем довольно рано. Особенно эта группа будет интересна виноградарям, выращивающим винные сорта – ведь мускатные вина обладают удивительным ароматом и вкусом.

Видео «Уход за виноградом»

Этот видеоматериал расскажет, как правильно проводить зеленые операции на винограднике.

Лучшие мускатные винные сорта винограда, их особенности.

Виноградарство – одна из самых популярных отраслей растениеводства. Благодаря многообразию сортов, их способности произрастать в разных климатических условиях и высоким вкусовым качествам ягод, виноград стали выращивать повсеместно. Особой популярностью и востребованностью пользуются винные сорта винограда, которые предназначены для приготовления винных напитков.

Предлагаем вашему вниманию лучшие винные виноградные сорта, которые отличаются по многим параметрам. На сегодняшний день существует множество напитков, изготовленных из винограда – это вина с разным вкусом, цветом и ароматом.

Так вот, для приготовления каждого из них используется определенный сорт винограда.

Классификация винограда для приготовления вина и коньяков

На сегодняшний день существует классификация винограда по количеству букв:

• Из четырех букв – Чаус, Чауш, Буал, Ануш, и Алар.
• Лучшие виноградные сорта из пяти букв – Арени, Гымза, Лидия, Кокур, Сенсо, Тайфи и др.
• Гибриды с названием из шести букв – Гринаш.
• Сорта из семи букв – Алиготе, Арарати, Каталон, Канкорд.
• Из восьми букв – Изабелла, Кардинал, Ладанное, Саперави.
• Из девяти букв – Ркацители.

Подробное описание всех винных сортов винограда по количеству букв можно найти в любом справочнике винной терминологии.

Венгерские винные сорта

Виноделие в Венгрии – одна из главных отраслей экономики, которая возникла более двух тысяч лет назад.

В настоящее время в Венгрии культивируются как красные, так и белые виноградные сорта.

Самые лучшие белые сорта винограда в Венгрии: Харшлевелю, Мускат Люнель, Фурминт, Итальянский Рислинг, Зета, Черсеги Фюсереш и другие.

Красные сорта винограда Венгрии – Кадарка, Мерлоу, Каберне Фран, Цвайгельт, Пино Нуар и др.

Мускатные сорта для вина

Особой популярностью пользуются мускатные сорта винограда, которые культивируются не только в Венгрии, но и во многих других странах мира. Это мускат Гамбургский, мускат Александрийский, Венгерский, Розовый, Черный. Чуть позже были выведены более стойкие к неблагоприятным погодным условиям и болезням мускатные гибридные формы – Галбену Ноу, Болгария, подарок Войтовича.

Плевен мускатный – один из самых лучших гибридов этой группы. Сюда же можно отнести Красный мускат сверхранний, Блестящий, Белую Красавицу, Гузун, Викторию и Анюту.

Мускатные сорта обладают изумительным мускусным ароматом. Их успешно выращивают во Франции, Италии, Германии, Португалии, Венгрии и в Крыму. Виноград этих сортов возделывают, как для изготовления мускатных вин, так и для употребления ягод в свежем виде. Мускатные сорта востребованы по всему миру. Это одна из самых старейших групп.

Столово-винные сорта винограда – это универсальная группа, предназначенная для изготовления не только вин, но и соков, коньяков, маринадов, компотов и др.

Краткий обзор сортов для изготовления вин

Лучшие столовые сорта винограда, которые отличаются по вкусовым качествам и назначению:

• Рислинг. Белый сорт, выведенный немецкими селекционерами. Его выращивают для производства марочных белых вин и шампанского. Среднеурожайный вид с мелкими ягодами, тонким ароматом и слабой кислинкой.
• Семильон. Винный виноградный сорт Франции со средним сроком созревания, высокоурожайный. Ягоды белого цвета, ароматные и очень сладкие. Чаще всего возделывается для производства полусладких вин типа шато-икема.
• Гарс Левелю – виноград, выведенный в Венгрии. Это среднеурожайный сорт, который выращивают для приготовления токайских вин.
• Сильванер или Немецкий Рислинг. Это раннеспелый белый винный гибрид, выведенный в Австралии. Плоды обладают тонким и гармоничным вкусом. Этот виноград популярен в производстве коньяков и шампанских вин.
• Пино белый. Удачный раннеспелый вид, впервые появившийся во Франции, характеризуется высокой урожайностью. Это отличный продукт для приготовления темных винных напитков золотистой окраски.
• Фетяска белая – ценный сорт, выведенный в Венгрии. Ягоды обладают высокими вкусовыми качествами и являются отличным сырьем для получения дорогостоящих марочных вин и шампанского.
• Совиньон принадлежит к группе винных сортов Франции. Ягоды белые, плотные, сочные, с гармоничным вкусом. Данный сорт возделывают для получения столовых винных напитков, а также шампанского и полусладких вин.
• Траминер розовый. Возделывают в южных регионах Украины и Молдавии. Это гибрид с ранним или средним сроком созревания ягод используется в производстве столовых, десертных и шампанских вин.
• Шардоне – один из самых известных столовых винных сортов. Из ягод производят отличное шампанское и белое вино высокого качества.
• Ркацители – ценный сорт, выведенный в Грузии. Дарит вкусные и сочные ягоды белого цвета. Ркацители выращивают для производства вкусных столовых вин, шампанского и вин по типу токая в больших объемах.
• Цицка – винный гибрид, который очень популярен в грузинской винодельческой промышленности. Его возделывают для приготовления шампанских и столовых белых вин.
• Баян ширей – высокоурожайный сорт, преимущественно выращиваемый на территории Азербайджана, Узбекистана и Казахстана. Хорошо зарекомендовал себя в качестве материала для изготовления столовых, шампанских, крепких вин и коньяков.
• Воскеат – древний армянский сорт. Характеризуется поздним сроком созревания. Возделывается для изготовления крепких вин по типу Мадеры, Хереса и Портвейна.
• Сухомалинский белый – винный сорт винограда, высокоурожайный. Ягоды сочные и очень сладкие на вкус. Это отличное сырье для изготовления шампанского и белых марочных вин.

Неукрывные винные сорта

В регионах с суровыми зимами и прохладным климатом виноград, в основном, выращивают в укрывной культуре. А в центральных и южных районах нашей страны большим спросом и популярностью пользуются неукрывные сорта винограда. Благодаря трудам селекционеров, в настоящее время выведены неукрывные гибридные формы, которые с большим успехом выращивают как в промышленных масштабах, так и на садовых участках:

• Сейваль Блан – морозостойкий гибрид, который легко переносит понижение температуры до -30 градусов. Возделывается для производства белых марочных вин. Характеризуется устойчивостью к болезням.
• Кишмиш Катавба. Это бессемянный сорт с высокими вкусовыми качествами плодов – достижение американской селекции. Кишмиш Катавба устойчив к морозам и болезням.
• Ла Крестнт. Сверхустойчивый, высокоурожайный винный сорт, который выдерживает понижение температуры до -40 градусов. Выращивается для производства вин высокого качества.
• Неукрывные гибриды Альфа и Буйтур, выведенные на основе сорта Амурский. Эти гибридные формы выращивают для получения хороших и вкусных вин.
• Московский устойчивый успешно развивается и не вымерзает при минусовой температуре до тридцати градусов. Кусты урожайные, обладают высокими декоративными качествами.

Все неукрывные сорта обладают морозостойкостью от -30 градусов. Виноград, морозостойкость которого варьируется в пределах -26-28 градусов, относится к группе условно-укрывных растений.

Закладка виноградника из винных сортов – в чем особенности?

Обустроить собственный виноградник и заняться виноделием может каждый. Необходимо всего лишь ознакомиться с технологией выращивания винограда. Успех в этом деле во многом зависит от качества посадочного материала. Можно приобрести готовые саженцы в питомнике, а можно их получить в домашних условиях, используя черенки со старых кустов. Именно так поступают многие опытные виноградари.

Заготовка лоз на посадку начинается еще с осени, перед тем, как наступят первые заморозки. Лучше всего использовать толстые плодовые черенки диаметром не менее пяти сантиметров. Такой посадочный материал содержит большое количество питательных веществ. Слабо вызревшие и тонкие черенки можно использовать для прививок или пустить на укоренение. Срезать их нужно на расстоянии трех сантиметров от узла, чтобы в дальнейшем лозу можно было привить. Дабы не запутаться, на каждую лозу наклеивают надпись с названием сорта.

Черенки длиною в полтора метра лучше сохраняются, нежели укороченные побеги. На таком материале должно быть не менее пяти глазков. Очень важно, чтобы срезанные лозы в период хранения потеряли как можно меньше влаги, в противном случае такой посадочный материал не укоренится. Перед закладкой на хранение побеги обрабатывают железным или медным купоросом трехпроцентной концентрации. Это обязательное условие для лоз и саженцев, приобретенных в питомниках или у незнакомых людей.

Очень важно, чтобы черенки перед укладкой в полиэтиленовый мешок были сухими. Идеальная температура хранения лоз составляет 1-2 градуса тепла, но не ниже. Именно в таких условиях черенки сохраняют все питательные вещества и не усыхают.

К сожалению, не каждый может создать такую среду для хранения посадочного материала. Стоит знать, что при температуре выше восьми градусов тепла, почки на черенках набухают и распускаются, при этом происходит процесс обезвоживания древесины. Поэтому им обеспечивают повышенную влажность воздуха.

Чтобы не заморачиваться, многие садоводы прикапывают черенки без полиэтилена на участке, где нет застоя воды.

Есть опыт хранения черенков в холодильнике, причем положительный. Лозы сохраняются очень хорошо, не теряя влагу и питательные вещества. При этом очень важно отрегулировать необходимый температурный режим для веточек. Какой бы метод хранения вы не выбрали, перед посадкой черенки необходимо тщательно осмотреть. Они не должны быть сухими, заплесневелыми и загнившими. У пригодных к посадке лоз места срезов будут насыщенного зеленого цвета.

Перед самой высадкой лозы замачивают на сутки в воде с добавлением стимуляторов роста – Эпина ли Корневина. Сажают черенки сразу после вымачивания.

Лучшие мускатные вина

Виноград сорта Мускат, пожалуй что, один из самых популярных. Мы бы сказали, что «самый», но Изабелла его, к сожалению, обгоняет. Наш этот рейтинг популярности составлен исключительно на основании того, что в первую очередь приходит в голову людям, далеким от виноделия и винопроизводства, когда их спрашивают об известном сорте винограда.

Итак, мускат

Его вкус узнается без особого труда. Очень яркий и даже сочный. В винах из муската виноград чувствуется наиболее сильно.

Одно из самых известных мускатных вин —Асти: Мартини Асти, Чинзано Асти, Мондоро Асти, Асти Тосо, Канти Асти и так далее. Производится вино Асти только в Италии, в определенном регионе.

Это игристое вино, очень нежное и сладкое. Что неудивительно: мускат всегда дает приятную сладость, особенно если выращен он в жарком регионе — поэтому из него получаются столь восхитительные десертные вина. Для приготовления Мартини Асти идет один только сорт, поэтому вы можете полностью насладиться его вкусом и ароматом и понять, как ведет себя мускат в игристых винах.

Кстати, о десертных винах. Советуем обратить внимание на наши, российские. Особенно хороши крымские: заводов Массандра (о, этот знаменитый мускат красного камня!), Солнечная долина (а попробуйте их Фестивальное — не пожалеете). В Крыму условия для сладкого, медового Муската просто идеальные условия, поэтому вина из него получаются сахаристые и такие ароматные, такие невероятные на вкус, что даже те, кто не является сторонниками десертных вин, влюбятся в них с первого глотка.

Чтобы остальные российские винодельческие регионы не обижались, отметим, что во всех наших южных районах растет мускат, из него производят вина. И вина, нужно сказать, неплохие.

Если говорить об иностранных производителях, то здесь можно отметить немало компаний, почитающих мускат, делающих из него свои вина.

Вот, например, Франция. Здесь очень известны, опять же, десертные мускаты. Фронтиньян, Люнель, Миреваль. В Италии мускатные вина производят на Сицилии — ди Сиракуза. В Испании же есть знамениты Королевский мускат — это любимый напиток короля Карла V. И нам думается, что выбрал правитель его неслучайно.

Производят мускатные вина и в неведомой нам с винной стороны Греции. Здесь настоящий рай для этого сорта. Не отстают и страны ближнего зарубежья: Армения, Киргизия, Казахстан, Молдова — все эти страны выпускают неплохие вина из муската.

Таким образом, мускатные вина достаточно распространены. Так что не зря мы говорили, что это один из самых популярных сортов винограда!

Купить вино мускат можно в магазине WineStreet. Попробуйте и вы ароматные, нежные вина, которые запомнятся вам надолго.

Поговорим про мускат — Блог для истинных ценителей вина

Мускат — вино, производимое из мускатного винограда. Название происходит от слова «мускус». Это одно из самых насыщенных запахом веществ, то есть само «имя» сортов ягод и вина из них уже указывает на особую ароматность. Мускатные вина ароматные и вкусные, разнообразные и подходят ко многим блюдам, поэтому заслуживают отдельного рассказа.

Мускатные сорта, а не сорт винограда — не ошибка. Существует мускат Оттонель, александрийский, розовый, черный, венгерский и другие сорта этой ягоды. Кстати, многие из них выращивают как для виноделия, так и для употребления в свежем виде, они очень вкусны.

Большинство мускатных вин десертные, белые, содержат 16-30% сахара и 13-16% спирта, хотя из мускатного винограда делают буквально любые вина: сладкие, полусладкие и сухие; игристые и тихие; белые, розовые и красные. С использованием муската создаются удачные купажи.

Выдерживают мускатные вина обычно от 1,5 до 3 лет, иногда смешивают выдержанное вино с молодым по системе Криадера и Солера. Считается, что игристые и сухие мускаты не требуют долгой выдержки, так как она практически не улучшает их органолептические свойства, тогда как некоторые ликерные мускаты выдерживают более 10 лет. И хотя длительная выдержка все же уменьшает характерный мускатный аромат, в целом букет таких вин становится богаче и выразительней.

Внимание, возможна путаница с названиями!

Мускатные вина могут иметь следующие надписи на этикетках: Moscato (Москато), Moscatel (Москатель), Moscadello (Москаделло), Muskateller (Мускателлер). А вот что означают похожие названия:

Muscatel (Мускатель) — вино или винный напиток с мускатом в составе, часто среднего или невысокого качества.

Muscadet (Мюскаде) —  название французского сухого вина из винограда сорта «Мелон де Бургонь».

Muscadelle (Мюскадель) — сорт винограда. Из него или из купажей с ним тоже делают отличные вина, в частности, знаменитые Mouton Cadet и сотерны, но этот сорт не относится к мускатным.

С чем подавать и как пить

Большинство мускатных вин полнее всего раскрывают свои достоинства, будучи охлажденными до 10-12 °С. Десертные, сладкие мускаты подают в маленьких бокалах, коктейльных или ликерных рюмках. Температура их подачи примерно 16-18 °С.

Подаваемые в качестве аперитива мускаты хороши с блюдами из грибов и овощей, дичью, мясными закусками, сырами с выразительным вкусом, оливками.

Полусладкие мускаты гармонируют с блюдами из птицы, луковым супом, пиццей.

Сладкие мускаты превосходны в качестве диджестива, подаваемые самостоятельно или с десертами: пудингами, печеньем и другой выпечкой, тортами.

В принципе, подходящее мускатное вино можно подобрать практически к любому блюду, так как разнообразие мускатов очень велико.

О мускатах из Европы

Мускаты производят в большинстве винодельческих стран, но из-за разницы в климате, почве, особенностях выращивания винограда и производства эти вина отличаются, иногда весьма существенно. Расскажем, какие мускатные вина наиболее примечательны.

Франция. Здесь огромный выбор мускатов, их выпускают во многих регионах. Сухие мускатные вина производят в основном в Эльзасе, используя мускат сорта «Оттонель». Они имеют сравнительно слабый мускатный аромат, но все равно выразительные, так как в них сильны ноты фруктов. Знаменитое Muscat de Beaumes de Venise из винограда «белый мускат» — крепленое вино из Долины Роны, напротив, имеет яркий характерный именно для мускатов букет. Широко известны также Muscat de Frontignan, Muscat de Mireval и Muscat de Rivesaltes.

Италия. Игристое Asti Martini, одно из самых знаменитых итальянских вин, это ароматный, свежий, фруктовый мускат. Игристое Asti «Mondoro» — очень хорошее. Слегка игристое — такие итальянские вина называются «фриззанте», Moscato d’Asti из белого муската тоже высоко ценят любители. В принципе, почти все итальянские мускаты имеют насыщенный аромат и богатый вкус. Особенно много в Италии производят игристых, сладких и полусладких мускатов, но есть и выдающиеся сухие. К ним относятся, прежде всего, вина Goldmuskateller из ягод сорта «мускато джалло» и Сицилийское Ottoventi Zibibbo из александрийского муската.

Испания. Здесь из муската делают прекрасные хересы, полусухое белое Muscat «Baluarte», и необычное игристое вино Platino Blue Moscato голубого цвета. Купажные испанские вина с мускатом в составе тоже очень хороши. Например, очень хвалят игристое Gran Castillo «Sparkling Premium» из муската и винограда сорта «виура» и розовое Estrella de Murviedro Rose из ягод сортов «александрийский мускат» и «гренаш». Ценителям красных вин стоит попробовать полусухие La Mocadora из муската и «темпранильо» и Vina Tendida Valencia DO из муската и гренаша.

Австрия выпускает мускаты в основном из сорта «мускат Оттонель». Особенно знаменито белое сухое Zantho.

Португалия производит отличные сортовые вина из муската сорта «москатель де сетубаль» и купажные вина с ним. Советуем попробовать брют Santo Isidro de Pegoes и белое сладкое Jose Maria da Fonseca «Alambre».

О мускатах из других стран

Австралия. Здешние ликерные мускаты часто заслуживают наивысших похвал критиков. Кстати, мускат здесь называют «токай», поэтому не удивляйтесь, что один из лучших мускатов в мире, Rutherglen «Calliope Rare» Tokay не имеет к венгерскому напитку никакого отношения — это австралийское вино.

Россия. Мускаты и купажные вина с ними делают, в основном, в Крыму. Знаменитейшее марочное ликерное вино «Мускат белый красного камня» производит крымский винодельческий комбинат «Массандра» из винограда сорта «мускат белый». Этот напиток на международных конкурсах дважды был признан лучшим вином в мире.

Мускат — Школа сомелье

Сорт винограда Мускат

Мускат – это целая группа (около 200) связанных между собой сортов винограда, из которых делают главным образом белое, но также и красное вино. Кроме того, мускатные сорта, благодаря низкой кислотности и высокой сахаристости, употребляются для столовых нужд и для изготовления изюма. Общим для Мускатов является очень яркий цветочный аромат, богатая гамма тонов цитруса, персика, с выдержкой обогащающаяся тонами кофе, пирожных, изюма. Можно говорить о специфической мускатной ароматике, возникающей благодаря высокому содержанию монотерпенов. Впрочем, эти вещества присутствуют в винограде других сортов, благодаря чему с Мускатом иногда путают Рислинг или Гевюрцтраминером. Порой путаницу закладываю в название сорта: так Мускат Морио – никакой не Мускат, а кросс Сильванера и Пино Блан. Кроме того, никакого отношения к Мускатам не имеет бордосский Мускадель и Мускадет (Мелон де Бургонь) из долины Луары. Еще дальше от Мускатов гибрид Мускат Блю.

МУСКАТЫ ВЫРАЩИВАЮТ ПО ВСЕМУ МИРУ, ПРИ ЭТОМ В ГЕРМАНИИ, ЭЛЬЗАСЕ И ВОСТОЧНОЙ ЕВРОПЕ ПРЕДПОЧИТАЮТ ВОЗДЕЛЫВАТЬ МУСКАТ ОТТОНЕЛЬ, А, СКАЖЕМ, В ИСПАНИИ, ФРАНЦИИ И АВСТРАЛИИ – МУСКАТ АЛЕКСАНДРИЯ. ДЕЛАЮТ ИЗ ЭТОГО ВИНОГРАДА СУХИЕ, ПОЛУСЛАДКИЕ, СЛАДКИЕ, ЛИКЕРНЫЕ, КРЕПЛЕНЫЕ И ИГРИСТЫЕ ВИНА – В ОБЩЕМ, ПОЧТИ ВСЕ, ЧТО ТОЛЬКО МОЖНО.География Муската

История сорта винограда Мускат

Что касается истории Муската, то довольно устойчиво мнение, что это вообще самый древний сорт – первичная окультуренная Vitis Vinifera. Все прочие сорта – в свою очередь, потомки Муската. Тем не менее, имеются разные версии о времени возникновения сорта. По одной – все уходит корнями в медный век и цивилизации Египта и Месопотамии. По другой – речь идет о 8-5 веках д.н.э. и происходит все в античной Греции. Плиний Старший в своей «Естественной Истории» (1 в.н.э.) описывает лозу, довольно похожую на мускат, характерной особенностью которой является привлекательность для насекомых. Однако, строгим доказательством это служить не может – хотя данное свойство действительно характерно для Мускатов.

Первое известное употребление названия «мускат» относится к 1230 -1240 годам и обнаруживается в латинском сочинении жившего в нынешней Саксонии английского францисканского монаха. На французский это сочинение (с сохранением термина) было переведено в 1372 году. Относительно происхождения этого названия также имеется несколько версий. Его соотносят с персидским «мушк», греческим «муск», итальянским «моска» – в общем, со словам, обозначающим муху. То есть, обыгрывается та самая привлекательность сладкого и исключительно ароматного винограда для насекомых. Впрочем, есть и не связанные с насекомыми версии: от города Москат в Омане или от греческого городка Мосхато, являющегося сегодня пригородом Афин.

Происхождение Муската

ДНК-профайлинг показал, что Мускат Александрия является кроссом Муската Белого и греческой лозы Хефтакило. Впрочем, этот виноград растет не только в Греции, но и на Мальте, а также на Сардинии — то есть, о месте появления сорта мы можем лишь гадать. Мускат Александрия, в свою очередь, дает кросс с итало-германской лозой Троллингер, названный Мускат Гамбургский или Черный Мускат. Как видно из названия, этот виноград дает красное вино. Выведен он был в 1858 году, как ни странно, в Англии, в результате парниковых эксперимментов. В Китае на его основе получен гибрид с vitis amurensis – привычный для дальневосточного климата.

Столь же молод Мускат Отонель, выведенный в долине Луары в 1850 -х. Это кросс швейцарской лозы Шасселе и Муската Ейзенштадта. Сорт – наиболее холодостойкий среди мускатов, благодаря чему популярен в Восточной Европе.

Самые дорогие вина на основе Муската (по версии wine-searcher.com)

1. D’Oliveiras Moscatel Reserva Vintage, Madeira (Португалия)
2. Azienda Biava Moscato di Scanzo Passito DOCG, Lombardy (Италия)
3. Groot Constantia Grand Constance Muscat, Constantia (ЮАР)
4. Domaine Gauby La Roque Blanc, IGP Cotes Catalanes (Франция)
5. Cantine Viola Moscato Passito Calabria IGT (Италия)
6. Su’entu Passito Isola dei Nuraghi IGT, Sardinia (Италия)
7. Barberani Villa Monticelli Moscato Passito Umbria IGT (Италия)
8. Compania de Vinos Telmo Rodriguez ‘Molino Real’ Montain Wine, Malaga (Испания)
9. Cantina-Kellerei Bozen ‘Vinalia’ Alto Adige, Trentino-Alto Adige (Италия)
10. Julian Chivite Coleccion 125 Vendimia Tardia Blanco Moscatel, Navarra (Испания)

достоинства, недостатки и сравнительная характеристика

Чтобы выбрать правильный сорт мускатного винограда для выращивания, необходимо учитывать основные особенности каждого представителя. Ниже рассмотрены самые лучшие сорта муската с основными характеристиками и подробным описанием.

Мускат Блау (Гарнье 83/2)

Выведен в Швейцарии и относится к высоко морозоустойчивым сортам, выдерживает температуры до -29°C. Но в северных районах его не высаживают, поскольку ему необходимо много солнца и тепла. Этому винограду подходит только южный климат.

По созреванию среднепоздний (135-140 суток), сбор урожая проводят в сентябре. Кусты у него высокие. Грозди крупные (до 300 г) и рыхлые. Ягоды до 5 г, округлой формы, чёрные. Внутри есть косточки. Лоза чувствительна к нагрузке, поэтому она нуждается в регулярной обрезке.

Виноград нетребователен к почвам и местоположению. Он имеет хороший иммунитет к болезням грибкового происхождения, но все же требует профилактических опрыскиваний. Большой вред урожаю наносят осы, которым нравится сладкая мякоть виноградин. Специалисты рекомендуют защищать грозди специальными сетками.

Мускат Блау — это универсальный сорт, из которого делают вина, но и употребляют в свежем виде. Из этого сорта производят красные мускатные вины с сильным ароматом.

Показатель урожайности — средний. Повысить его могут минеральные и органические подкормки и полив. Обязательно регулярно поливают виноград в жаркий и засушливый период.

Мускат розовый (Мускат красный, Мускат руж де Фронтиньян)

Считается разновидностью Муската белого. Его точная родина доподлинно неизвестна. Одни считают, что он имеет европейское происхождение и был выведен в юго-западной части Европы. Другие специалисты приписывают ему ближневосточное происхождение — считают, что он произрастал на Аравийском полуострове, территории Сирии и Египта.

Сейчас Мускат Розовый произрастает на территории стран СНГ — Таджикистана, России, Украины, Узбекистана, Армении, Азербайджана и Казахстана, а также и в европейских странах — Италии, Франции.

Описание:

• Кусты у него среднерослые, медленнорастущие с красноватыми побегами и зеленой листвой. Все побеги слабо опушены. Однолетний вызревший побег имеет жёлто-коричневую окраску, на узлах она темнее. Побеги вызревают хорошо или удовлетворительно. Количество бесплодных — составляет 10-25% в зависимости от региона культивирования.
• Листья большие, пятилопастные, края приподняты вверх. Нижняя часть листовой пластины покрыта щетинками.
• Грозди винограда средние по величине (до 204 г), форма у них цилиндрическая или цилиндроконическая, плотные. Виноградинки также средние, имеют округлую форму и тёмно-розовый цвет, покрыты сильным налётом.
• Спелые ягоды приобретают практически чёрную окраску. Внутри находятся 2-4 семечка. Завязи склонны к осыпанию. Кожица прочная, тонкая. Мякоть сочная с сильным ароматом мускуса.

Для полного созревания гроздей винограду требуется температура не менее +29°C. От этого зависит концентрация сахаров в мякоти. Поэтому в южных областях Италии, Португалии, южного побережья Крыма и Узбекистана он слаще, чем в северных областях — на территории Франции, России, западного побережья Крыма.

Зрелость плодов наступает через 140 суток, урожай снимают с 20-х чисел сентября. Урожай составляет до 80 ц/га. Наибольший показатель урожайности регистрируют на южном берегу Крыма — на участках с пониженным рельефом.

Сорт не имеет иммунитета к болезням грибкового происхождения — ложной мучнистой росе и оидиуму, гнилям, страдает от нападения филлоксеры и гроздевой листовертки. К тому же не может он похвастаться и высокой морозоустойчивостью. При низких температурах вымерзает, часто страдает от возвратных заморозков.

По сравнению с другими сортами, Мускат розовый менее устойчив к засухе. В дождливую погоду ягоды загнивают.

Это виноград — универсальный, из него готовят марочные ликерные мускатные и столовые вина.

Плевен мускатный

Столовый раннеспелый сорт болгарского происхождения, срок созревания 115 дней. Он прекрасно себя чувствует в климате средней полосы России. Куст сильнорослый (достигает 2 м в высоту), легко укореняется. Лоза выдерживает до 35-45 глазков. Плодовые побеги обрезают на 6-8 глазков. Грозди крупные — вес одной доходит до 600 г, конические, рыхлые, что позволяет ягодам созревать равномерно.

Виноградины до 8 г, зелёные с янтарным оттенком. Под солнечными лучами приобретают ярко-жёлтый цвет. Мякоть сладкая и хрустящая со слабым мускусным ароматом. В плодоношение культура вступает на 3-й год. Сбор урожая начинают с первых чисел августа и заканчивают в третьей декаде этого месяца.

Спелые плоды привлекают к себе внимания ос и птиц, поэтому необходимо их защитить от непрошеных гостей.

Это морозостойкий сорт, выдерживает понижение температуры до -25°C, нетребователен к почвам, но неустойчив к болезням грибкового происхождения. Показатель урожайности высокий — 140 ц/га.

Мускат летний

Раннеспелый сорт от молдавских селекционеров, срок созревания 110-120 дней. В южных областях сбор урожая приходится на начало августа, в средних широтах — на начало сентября.

Куст высокий, может достигать 3 метров. Грозди цилиндроконические со средней плотностью, одни из самых крупных по величине. В среднем масса одной грозди — 650 г, но встречаются экземпляры весом в 1 кг.

Ягоды большие — длина их доходит до 28 мм, а ширина до 22 мм. По массе виноградины средние — до 8 г. Они имеют овально-удлинённую форму и окрашены в янтарно-белый цвет. На солнце становятся золотисто-янтарными. Культура устойчива к ложной мучнистой росе и среднеустойчива к мучнистой росе.

Это среднеморозостойкий сорт, выдерживает холода до -23°C, но требует укрытия. Нагрузка на куст — 30-40 глазков, обрезают плодовые лозы на 6-8 глазков. Количество плодовых лоз достигает до 80%, они хорошо вызревают. Черенки легко укореняются.

Мускат летний специалисты рекомендуют культивировать на солнечной стороне, что благоприятно сказывается на урожайности и вкусовых качествах — виноград будет более сладким.

Мускат донской

Старинный технический сорт, который используют для приготовления сухих и десертных вин. Этот раннеспелый виноград созревает за 115 дней, то есть, подходит для культивирования в регионах с коротким летом. Спелые грозди снимают в середине августа.

Кусты высокие. Листья среднего размера, трёхлопастные. Верхняя часть листовой пластины матовая и морщинистая, нижняя — покрыта мелкими щетинками.

Грозди средние — масса каждой не превышает 200 г, цилиндроконической формы и средней плотности. Ягоды мелкие (до 2 г), округлые, иссиня-чёрные. Мякоть сочная с сильным мускатным привкусом. Показатель урожайности — высокий. Культура начинает плодоносить уже через 2 года, произрастает на любых типах почвы.

Ягоды не осыпаются, могут долго находиться на ветвях, не растрескиваются.

Сорт подвержен нападению филлоксеры, со средним иммунитетом к заболеваниям, поэтому необходимы профилактические обработки препаратами 1-2 раза в год.

Отличительной чертой сорта является большое количество соцветий на побегах — чтобы ягоды были крупнее, соцветия прореживают.

Сорт выдерживает низкие температуры до -30°C. Побеги хорошо вызревают. Количество плодоносящих лоз на кусте — 50%.

Сверхранний красный мускат

Молдавский столовый сорт. Красноречивое название указывает на то, что созревает он быстро, в течение 95-100 дней. Сорт подходит для выращивания в средней полосе. Если температура не повышается выше +20°C, то срок созревания увеличивается. В южных областях урожай собирают в середине июля, в более прохладных — в середине августа.

Кусты сильно- или среднерослые. Листья небольшие, округлые. Внешняя часть имеет волнистую поверхность. Грозди крупные — массой от 300 до 600 г, конические, рыхлые. Ягоды средние по величине, вес их не превышает 5 г. Однако, чем старше куст, тем ягоды и грозди становятся  крупнее.

По форме виноградины круглые или слабо овальные, красные. Спелые ягоды приобретают фиолетовую окраску. На поверхности образуется беловатый восковой налёт. Мякоть мясистая, хрустящая с семенем внутри и приятным мягким вкусом.

Этот сорт стоек к серой гнили и имеет среднюю устойчивость к ложной мучнистой росе и мучнистой росе. Виноград прекрасно переносит транспортировку. По морозостойкости имеет средние показатели, выдерживает холода до -23°C, требует укрытия. В мякоти сахаров не так много, поэтому осы им не интересуются.

Урожайность средняя. Нагрузка на куст — 35-40 глазков, обрезка плодовых побегов проводится на 6-8 глазков. Лоза и побеги вызревают хорошо, вызревшие побеги приобретают ярко-коричневый оттенок. На кусте плодоносных побегов — 65%.

Мускат Ливадия (Павел Голодрига 5)

Раннеспелый сорт от украинских селекционеров, который идеально подходит для новичков, и относится к столовым видам. Кусты среднерослые, лоза вызревает хорошо. Гроздь рыхлая, ветвистая и крупная. В среднем она весит 500 г, максимальный вес — 800 г.

Ягоды средней величины, жёлто-зеленого цвета и вытянутой формы, похожей на яйцо. При созревании они приобретают красивый золотистый оттенок. Внутри ягод присутствует 1-3 мелких семечка. Это среднеустойчивый сорт по морозостойкости, выдерживает понижение температуры до -21°C, не страдает от засухи.

Преимуществом винограда является отличный иммунитет к грибковым и инфекционным болезням, а также к филлоксере.

Урожайность высокая. Если температура воздуха летом в среднем +25°C, то спелые грозди снимают во второй половине июля. На вкус ягод и на количество урожая оказывают влияние погодные условия. При недостатке солнца и тепла виноград становится кисловатым, показатель урожайности падает.

Оптимальная нагрузка на куст составляет до 35 глазков при обрезке побегов на 4-6 глазков. Побеги с хорошей степенью вызревания.

Мускат новошахтинский

Гибрид от российских селекционеров с ранним сроком созревания (110-115 дней), относится к столовой форме. Кусты высокие. Грозди крупные — в среднем весят 500 г.

Ягоды также крупные по величине с массой до 10 г. Они имеют округлую форму, цвет их может варьировать от пурпурно-красного до вишнёвого. Мякоть сочная, хрустящая с 2-3 косточками и мускатно-карамельным вкусом.

Кожура очень тонкая, но она не растрескивается. Урожай долго сохраняется на кустах, при этом их внешний вид и вкусовые качества не ухудшаются. Это морозостойкий гибрид, не боится холодов до -24°C, отлично переносит транспортировку на большие расстояния. К заболеваниям и вредителям он имеет среднюю устойчивость, нередко поражается чёрной гнилью. Урожайность высокая, но ягоды созревают неравномерно.

Русский янтарь

Сорт выведен российскими учеными, включен в Госреестр РФ, рекомендуют его выращивать в Центрально-Чернозёмном районе. Он относится к столовой форме и раннеспелым сортам — урожай созревает через 110-120 дней. Куст среднерослый. Побеги хорошо растут. Листья имеют средний размер, пятилопастные, зелёного, иногда сероватого цвета. Гроздь по величине около 132 г, цилиндроконической формы.

Ягоды среднего размера, округлые, зеленовато-жёлтые с янтарным румянцем. Мякоть мясистая и сочная с ароматом лесного муската. Внутри неё присутствуют 2-3 косточки.

Это среднезимостойкая культура, переносит морозы до -22°C, требует укрытия зимой. В южных районах достаточно прижать лозу к земле. Сорт имеет иммунитет к милдью, но подвержен мучнистой росе, а во влажном климате — серой гнили.

Ягоды склонны к растрескиванию. На побеге развивается по 2-3 соцветия — чтобы кусты не были перегружены урожаем, их необходимо коротко обрезать, и удалить лишние зелёные побеги. Урожайность средняя.

Гамбургский (Мускат черный александрийский, Мускат де Гамбург)

Сорт был выведен английскими селекционерами для выращивания в оранжереях. Эта теплолюбивая культура произрастает только в южных областях Франции, а также в Испании, Греции, Тунисе, Калифорнии и Крыму. Представляет собой среднерослые кусты со стелющимися побегами и большим количеством листвы. Растению необходима регулярная обрезка. О весенней обрезке винограда, прочтите здесь.

Вызревшая лоза меняет зеленую окраску на красно-коричневую. Листья пятилопастные с красноватой каймой, по форме они напоминают сердечки. Со всех сторон листовой пластины есть опушение, но в нижней части оно более обильное. Гроздь коническая — в длину достигает до 20 см. Масса ее 170-260 г.

Ягоды круглой или овальной формы, вес одной ягодки не более 4 г. В ней присутствует 2-3 крупных косточки. Мякоть сочная, мясистая. Кожица жёсткая, чёрная с восковым налётом.

Сортовые особенности:

• По срокам созревания он относится к среднепоздним сортам (148 дней). Созревание урожая приходится на вторую половину сентября. Ягоды могут храниться около 3 месяцев, не теряя вкуса и товарного вида. Они транспортабельны. Однако ягоды склонны к осыпанию и горошению.
• По морозоустойчивости культура имеет очень низкие показатели — при -19°C у нее вымерзает 50% глазков, поэтому на зиму требует укрытия. Виноград не имеет иммунитета к милдью, серой гнили, оидиуму, бактериальному раку. Из вредителей ему часто досаждают филлоксеры (тля), которые селятся в корневой системе растения.
• Показатели урожайности нестабильные и зависят от многих факторов. В благоприятные годы с 1 га можно собрать до 120 ц. Нагрузка на куст — 18-20 побегов, из них до 17-ти приходится на плодоносные. Из-за низкой морозостойкости обрезку проводят на 4-6 глазков.

Чаще виноград используют как столовый, едят его в свежем виде. Некоторые виноделы используют его для изготовления вин.

Мускат янтарный

Молдавский раннеспелый сорт (105-117 дней). Это позволяет его выращивать в областях с коротким, но теплым летом. В южной части России зрелые грозди собирают уже во второй половине августа. Культура предпочитает тёплые склоны с плодородными, легко проницаемыми почвами.

Кусты среднерослые. Грозди цилиндрической формы, средней плотности с янтарными ягодами. Листья небольшие. На нижней части листа нет прожилок. По форме они округлые и не расходятся на крупные лопасти. На верхней части листовой пластины наблюдается пузырчатость, отчего лист имеет выпуклую форму. Гроздь в длину не более 17 см, масса до 340 г.

Ягоды обычно круглой, редко овальной формы. В ней присутствуют 2-3 семечка. Кожица плотная, жёлто-зелёного цвета, на солнечной стороне приобретает золотистый оттенок. Мякоть мясистая, нежная и хрустящая со специфическим мускатным послевкусием. Это столовый сорт.

При хранении виноград сохраняет вкусовые качества и товарный внешний вид до 3 месяцев.

Ягоды не склонны к растрескиванию и загниванию, но растение повреждается грибковыми заболеваниями — ложной мучнистой росе и мучнистой росе. Сорт выдерживает морозы до -18…-20°C. Урожайность высокая — 120 ц/га и более. При обрезке на плодоносной лозе оставляют 6-7 глазков.

Мускат дальневосточный

Сорт от селекционеров Приморья с очень ранним сроком созревания, относящийся к столовой форме. Он отличается мелким размером грозди, масса которой не превышает 80 г. По форме она коническая, реже — ветвистая.

Ягоды также небольшие до 1,9 г, округлые, слегка сплюснутые, желтовато-белого цвета с приятным вкусом. Листья средние, реже крупные. На нижней части отсутствует опушение.

Преимуществом сорта является отличная зимостойкость — растение переносит морозы до -30°C, и средняя устойчивость к заболеваниям и насекомым. Показатель урожайности средний.

Мускат благородный

Это новый гибрид, относящийся к очень раннеспелым сортам. Зрелость плодов наступает через 105-115 дней. Кусты высокие. Грозди крупные (600 г), конические.

Ягоды крупные, масса одной ягодки нередко доходит до 18 г, яйцевидные. Кожица плотная, тонкая, белого цвета. На солнечной стороне — желтоватая, полупрозрачная.

Виноград не боится ос. Мускат благородный выдерживает морозы до -23°C, среднеустойчив к болезням. Кусты нуждаются в профилактической обработке 1-2 раза в год.

Поскольку это новый гибрид, его характеристики неточны.

Мускат Московский

Сорт включен в Госреестр РФ и рекомендован для выращивания во всех областях страны. Этот раннеспелый виноград относится к столовой форме. Куст высокий. В Подмосковье побеги достигают в среднем 1,5-1,8 м. Листья крупные, пятилопастные, практически без опушения. Оно может появиться только у основания листовой пластины. Гроздь средняя — до 475 г, цилиндроконической формы и средней плотности.

Ягоды средние по величине, округлые, светло-зелёного цвета, иногда присутствует жёлтый оттенок. В мякоти содержится по 2-3 косточки. Она хрустящая, сочная и очень сладкая. Кожица очень тонкая, легко пережёвывается.

Растение нуждается в ежегодном нормировании урожая. А также оно требует обработки против паутинного клеща. Болезнями поражается редко. Морозостойкость у сорта повышенная, выдерживает морозы до -25°C, не требует укрытия на зиму. Растение не любит затенённые участки, высаживают его только на солнечной стороне.

Мускат Диевский

Гибрид раннего срока созревания (110-120 дней) и столовой формы. Сорт подходит для выращивания в средней широте. Кусты среднерослые. Лоза хорошо вызревает. Показатели укореняемости и срастания прививки высокие. Листья крупные с небольшим рассечением. Гроздь большая, умеренно рыхлая, весит в среднем 600-800 г.

Сортовые особенности:

• Ягоды очень крупные, массой 20 г, овальной формы и белого цвета, на солнце приобретают желтоватый оттенок. Мякоть сочная с гармоничным вкусом. Кожица плотная, поэтому осами виноград не повреждается.
• Культура выдерживает понижение температуры до -23°C, но если морозы в регионе суровые, то кусты необходимо укрыть. Не боится она засухи и повышенной влажности, нетребовательна к почвам.
• Урожайность высокая, но ее показатели зависят от погоды. Дождливое лето препятствует полному вызреванию ягод. Спелые грозди при благоприятных условиях снимают в середине августа.
• Устойчивость гибрида к заболеваниям и вредителям на уровне стандартных сортов.
• Мускату необходима частая обрезка, поскольку средняя нагрузка на куст составляет 45 глазков. До начала созревания урожая, перегруженные лозы укорачивают, т. к. ягоды не достигнут положенного размера.

Урожайность стабильная, высокая.

Парадиз

Новый гибрид мускатного столового винограда, характеристики которого ещё требуют уточнения. Это ультрараннеспелый сорт (95-100 дней), но на сроки созревания сильно влияют погодные условия. Кусты высокие. Грозди неправильной конической формы, рыхлые, крупные — массой до 800 г.

Ягоды большие (до 17 г), овальные с вытянутым кончиком, бело-зелёные. При созревании приобретают розоватый оттенок. Мякоть мясистая.

Кожица тонкая, но плотная, прекрасно защищает ягоды от ос. Сорт ценится за высокий иммунитет к основным заболеваниям. В дождливую погоду виноградины не растрескиваются и не загнивают. Это высокоморозостойкий сорт, он переносит понижение температуры до -23°C.

Хрустинка

Ещё одна новинка селекции. Кусты среднерослые. Грозди по весу не превышают 600 г и имеют средний размер. Ягоды хорошо держатся на веточках. Они крупные с массой 10-16 г, удлинённо-овальной формой и закругленным кончиком.

По внешнему виду напоминают виноградины сорта «Дамские пальчики». Они имеют красивый фиолетово-багряный цвет, который при созревании не темнеет. Мякоть мясистая, хрустящая с мускатным вкусом. Виноградины не склонны к растрескиванию и гниению даже в самых неблагоприятных условиях.

Сорт относится к столовой форме. Урожай транспортабелен, хорошо переносит перевозку на большие расстояния. Отличается он длительным сроком хранения, который превышает более 3 месяцев, но это никак не сказывается на его вкусовых качествах и товарном внешнем виде.

Обзор сорта винограда «Хрустинка» представлен садоводом в видео ниже:

Сравнительная характеристика сортов мускатного винограда

Далее в таблице указаны основные характеристики рассмотренных сортов:

Название сорта	Форма	Срок созревания	Урожайность	Цвет	Морозоустойчивость (C°)
Мускат Блау	универсальная	среднепоздний	средняя	чёрный	до -29
Мускат розовый	универсальная	поздний	средняя	тёмно-розовый	низкая
Плевен мускатный	столовая	ранний	высокая	жёлто-зеленый	до -25
Мускат летний	столовая	ранний	высокая	янтарный	до -23
Мускат донской	техническая	ранний	высокая	иссиня-чёрный	до -30
Сверхранний красный мускат	столовая	сверхранний	средняя	фиолетовый	до -23
Мускат Ливадия	столовая	ранний	высокая	жёлто-зелёный	до -21
Мускат новошахтинский	столовая	ранний	высокая	красно-фиолетовый	до -24
Русский янтарь	столовая	ранний	средняя	зеленовато-жёлтые	до -22
Гамбургский	столовая	очень поздний	от низкой до высокой	чёрный с восковым налётом	низкая
Мускат янтарный	столовая	ранний	высокая	жёлто-зелёная	до -18
Мускат дальневосточный	столовая	очень ранний	средний	желтовато-белый	до -30
Мускат благородный	столовая	очень ранний	высокая	белый	до -23
Мускат московский	столовая	ранний	высокая	светло-зелёный	до -25
Мускат Диевский	столовая	ранний	высокая	белый	до -23
Парадиз	столовая	сверхранний	нет точных данных	бело-розовая	до -23
Хрустинка	столовая	нет точных данных	нет точных данных	фиолетово-багряный	нет точных данных

Отличительные особенности мускатного винограда

Вкус мускату придают тернопоидные соединения. Виноградины этой разновидности приятны на вкус и намного слаще по сравнению с другими видами.

Родиной мускатного винограда считается Средняя Азия. Поэтому для его полного вызревания необходимо много солнца и тепла. Ведь только полностью созревшие плоды приобретают мускатный вкус и аромат. Низкие температуры губительны для винограда.

Большим недостатком мускатных сортов считается неустойчивость к разнообразным болезням. В связи с этим при его культивировании одним из главных агротехнических мероприятий является регулярная обработка препаратами. С другой стороны, виноград имеет высокие показатели по урожайности. Плоды транспортабельны и отличаются хорошей лёжкостью. Вкус и аромат сохраняется в течение 2-3 месяцев.

Благодаря стараниям селекционеров на рынке появляются новые сорта и гибриды с улучшенными характеристиками. Поэтому виноградники теперь можно встретить не только в южных солнечных регионах, но и в областях с более прохладным климатом. А также работа учёных направлена и на повышение иммунитета культуры к основным заболеваниям.

Чаще всего растение страдает от грибковых заболеваний:

• милдью, она же ложная мучнистая роса;
• оидиума — более известной как мучнистая роса;
• антракноза;
• серой, белой и чёрной гнили.

Из заболеваний бактериального происхождения наиболее распространены:

• бактериальный рак;
• бактериоз;
• кислая гниль;
• бактериальный некроз.

Из вирусных болезней:

• мраморность листьев;
• хлороз;
• мозаика;
• карликовость.

Мускатный виноград ценится за свой неповторимый вкус и сладость, однако не все сорта устойчивы к морозам и заболеваниям, поэтому уход за ним требует определенных знаний. Информация, представленная в статье, поможет выбрать сорт, который подойдет вам по климатическим условиям и способу применения.

Автор публикации

не в сети 1 год

Ольга Миронова

0 Публикации: 75Комментарии: 0

Мускатных вин Австралии — Мускатные вина

Мускатные вина Австралии
Мускатные лозы выращиваются в Австралии около 100 лет. Мускатный виноград популярен в качестве свежих фруктов в конце лета. В качестве винных сортов выращивают несколько различных сортов винограда Мускат, и было разработано несколько различных винных стилей, начиная от хрустящих сухих белых вин, богатых сладких вин позднего урожая и уникальных и всемирно известных крепленых мускатных ликеров. Ликер Мускаты (дополнительную информацию см. В разделе «Купажированные вина»)

Укрепленные мускаты производятся в Рутерглене и Гленроване на северо-востоке Виктории.. Сорт винограда — Мускат Блан а Пети Грен (его также называют Браун Мускат или Белый Фронтиньян). Обогащение — это процесс добавления спиртового спирта в бродящее вино. Внезапное добавление алкоголя убивает дрожжи. В результате получается крепкое вино, сладкое и насыщенное. Традиция в Австралии — выдерживать мускат в дубовых бочках давно (10-40 лет и более). Длительная выдержка концентрирует и гармонизирует компоненты вина и развивает богатый, гладкий, мягкий вкус.

Rutherglen Wine Styles
Rutherglen Muscats подразделяются на четыре категории, которые обозначают прогрессию в богатстве, сложности и интенсивности вкуса. Нажмите здесь, чтобы узнать больше…

Rutherglen Muscat
Основа стиля. Обладает ароматом свежего изюма, насыщенными фруктами, чистым спиртом и длительным вкусом. Средний возраст 2-5 лет.

Classic Rutherglen Muscat
Отображает более высокий уровень богатства и сложности, полученный путем купажирования отобранных партий вина, часто выдержанных в дубовых бочках разного размера, чтобы передать характерные сухие характеры «рансио», полученные в результате выдержки в выдержанной древесине.Средний возраст 5-10 лет.

Grand Rutherglen Muscat
Показывает новый уровень интенсивности, глубины и концентрации вкуса, зрелых характеров рансьо и сложности, придающей слоям текстуры и вкуса. Средний возраст 10-15 лет.

Редкие Рутергленские Мускаты
Это самые лучшие Рутергленские Мускаты. Полностью разработанное и демонстрирующее исключительные качества, которые возникают в результате купажирования отобранных пакетов только самых богатых и наиболее полных вин в погребе. Редкие мускаты Rutherglen ежегодно разливаются в небольших количествах. Минимальный возраст 20+ лет.
(информация с сайта www.rutherglenvic.com)

Рутергленские укрепленные мускаты Включают:
• Классический Рутергленский мускат All Saints
• Амуз. Портворды Sonoma Valley Rutherglen и McClaren Vale Muscat
• Ликер Bailey’s Muscat Founder
• Ликер Best’s Muscat
• Мускатный ликер Brown Brothers Muscat
• Редкий ликер Buller Calliope Muscat Rutherglen
• Buller Fine Old Muscat Muscat
• Виктория Буллер Rutherglen Muscat
• Винодельня Campbells Rutherglen Muscat Rutherglen
• Винодельня Campbells Merchant Prince Редкий мускат Rutherglen
• Винодельня Chambers Rosewood Grand Muscat Rutherglen
• Ликер Chambers Мускат
• Chambers Rosewood Light Muscat
000 Rutherglen Grand Rutherglen • Chambers Rosewood Light Muscat
0005 Chambes Special Muscat
• Мускат De Bortoli Show Liqueur
• McWilliams Hanwood Classic Muscat
• McWilliams RR Brown Muscat
• McWilliams Regional Reserve Brown Muscat
• Ликер Morris Black Label Muscat
• Ликер Morris Classic Muscat
• Мускатный мускат Morris Rutherglen Estat es Muscat a Petit Grains Rutherglen
• Винный погреб Сеппельтсфилд №8 Рутерглен Мускат
• Вина Сеппельтсфилд Мускатный погреб № 9 Рутерглен
• Вина Сеппельтсфилд Гранд Мускат
• Ликер Скиллогали Мускат
• Вина Стэнтон и Киллин Австралийский Мускат Рутерглен
• Стэнтон и Килин Классический Мускат Рутерглен 9000 • Классический мускат Рутерглен Джозеф 9000 • Трессон и Килин Wandin Valley Muscat
• West Cape Howe Wines Muscat NV
• Музей Ялумбы Muscat Barossa
• Yalumba Ressrve Muscat

Вина столовые

Как Мускат Александрийский ( Мускат Гордо Бланко или Лексия ), так и Мускат Блан а Пети Грейнс используются для изготовления легких фруктовых столовых вин разной степени сложности. Сухие пряные вина можно создавать, собирая виноград раньше, чем он станет слишком насыщенным и сладким.

Мускаты позднего сбора
Виноград Мускат Блан оставляют на вине для созревания и созревания в конце осени. Вина, произведенные из этого винограда, обладают сочным богатством и приятным вкусом.

Orange Muscat
Общего согласия относительно происхождения Orange Muscat нет. Некоторые винные эксперты утверждают, что виноград не принадлежит к семейству Маскат, другие с этим не согласны.Некоторые виноделы выращивают апельсиновый мускат, который используется для производства десертных вин.

мускатных вин Канады — Muscat Wines

MUSCAT WINES OF CANADA

Помимо Icewine, до 1990 года в Канаде производилось не так много выдающихся вин. Это, конечно, изменилось, и сейчас Канада производит много приемлемых и несколько выдающихся вин.
Только несколько регионов Канады подходят для выращивания европейских винных сортов винограда, и здесь выращивают много гибридов. Онтарио и Британская Колумбия — два основных винодельческих региона Канады.
Виноград Мускат широко не выращивается в Канаде. Есть несколько виноделен Новой Шотландии и Онтарио, где выращивают гибридный сорт Нью-Йорк Мускат. Muscat Ottonel зарекомендовал себя на нескольких винодельнях в Онтарио и Британской Колумбии, а по всей стране есть очень небольшие посадки Muscat Blanc a Petits Grains и черного Muscat Hamburg.

Британская Колумбия

Conviction Wines (официально Calona Winery)
Conviction Sovereign Opal 2018
100% виноград Sovereign Opal зеленый гибрид винограда, созданный из вкуса Marechal Foch и Golden Muscat
Фруктовые ароматы яблока, сливы, мандарина.Ноты пряностей, цветов, марципана. Ароматы сочных тропических фруктов и дыни. В финише сохраняются нотки экзотических цветов (цитаты из винодельни)

ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ ~ 2015 Grand Harvest Award
2014 Conviction Sovereign Opal

Blue Grouse Vineyards
Black Muscat
Blue Grouse производит вино под названием Черный Мускат. Ароматное красное сухое вино выдерживается в бочках из американского дуба. Конечный продукт экзотический с мощным ароматом. Винодел предлагает употреблять его с такими блюдами, как фуа-гра.

Calona Vineyards
Sovereign Opal
На этой винодельне выращивают гибридный сорт винограда Мускат, разработанный специально для них Министерством сельского хозяйства Канады, который называется Sovereign Opal, гибрид между Маршал Фош и Голден Мускат. Урожай вина 2008 года описывается как «ароматы экзотических цветов, папайи, дыни и маракуйи прыгают из бокала этого поистине единственного в своем роде вина». (Цитата с сайта винодельни)

Винодельня Hillside Estate
Мускат Оттонель 2009
Это вино изготовлено из 100% винограда сорта Мускат Оттонель, выращенного на винодельне.Это единственное в своем роде вино, производимое в долине Оканаган. Комментарии к вину включают: «сочное сладкое, свежее и приятно растительное», «прекрасный цветочный аромат с оттенком специй». Винодельня предполагает, что он идеально сочетается с тайской кухней.

JOIE FARM
Мускат 2009
Сорт: Москато Джалло (желтый мускат)
«Вино демонстрирует классический мускатный нос, пряный и виноградный, как аромат белого перца и цветов фрезии. Структура вина легкая, средней полноты, слегка суховатая с аппетитной кислотностью.Аромат переносится во вкус, где раскрываются ароматы спелого персика, флердоранжа и леденцов в виде капель лимона. Послевкусие долгое и приятное, поскольку сочный белый персик внезапно стал визитной карточкой долины Оканаган | » (Цитаты с сайта винодельни)

Винодельня L.a Frenz
Александрия.
«В этом вине так много фруктов и концентрации, что это просто взрыв вкуса, сродни поеданию свежесобранного мускатного винограда (только лучше)… Вино — калейдоскоп тропических фруктов, личи и мускуса.Брожение было остановлено, чтобы сохранить естественную сладость, что делает его идеальным сочетанием с острой пищей или просто охлажденным для этого особого момента ». (Цитаты с сайта винодельни)

NV Liqueur Muscat
Крепленый мускат в стиле, получившем международную известность благодаря региону Рутерглен в Австралии. «Вино производится по традиционной системе солера, что означает, что средний возраст купажа становится все старше. Ежегодный выпуск — это процент от нашего первого урожая 1999 года.У него прекрасный вкус карамелизованного коричневого сахара, корицы, мускатных фруктов с прекрасной сладостью, силой и сложностью, которые могут возникнуть только со временем ». (Цитата с сайта винодельни)

Новая Шотландия

Domaine de Grande Pre
Vintner’s Reserve Muscat 2008
Это интенсивно ароматное вино демонстрирует пряные нотки гвоздики и абрикоса вместе с фруктовыми нотами цветов апельсина и клубники. Длинное, сбалансированное и элегантное блюдо, его можно употреблять как аперитив или с острыми блюдами азиатской кухни.

New York Muscat Ice Wine
Это ледяное вино было оставлено для брожения в бочке, в результате чего получилось сложное многослойное вино. Он демонстрирует богатые ноты папайи, консервированного персика, сушеного абрикоса и груши Бартлетт, в идеальном балансе с свежей живой кислотностью, которая сохраняется в палитре. Наслаждайтесь этим великолепным вкусом самостоятельно или в качестве дополнения к десерту и сыру

Крепленое белое вино
Это вино демонстрирует интересные нотки сушеных фруктов, яблока, цукатов абрикоса, меда и дуба и предлагает приятный баланс сладости, кислотности и танинов с долгим послевкусием.Попробуйте это редкое угощение отдельно от сыров или различных десертов (информация получена с веб-сайта винодельни)

JOST Vineyards
Eagle Tree Muscat
Обладатель серебряной медали на Всеканадском чемпионате по винам в 2009 году
Eagle Tree Muscat изготовлен из сорта винограда «Нью-Йорк Мускат», который широко выращивается в Новой Шотландии. Полный аромат и ярко выраженный букет муската Орлиного Дерева делают его идеальным вином с острыми восточными блюдами, омарами и тушеными блюдами. Это также лучшее вино для варки мидий на пару, придающего им чудесный аромат.

Мускатное ледяное вино
Мускатное ледяное вино 2005 на винограднике Йост было изготовлено из замороженного на лозе винограда Нью-Йоркского муската, выращенного в Новой Шотландии. Собранный и отжатый в декабре 2005 г., когда температура колебалась от -8 ° C до -14 ° C, из каждой ягоды были извлечены только несколько сладких капель сока (с высоким содержанием сахара, вкусом и балансом, придающим кислотность), а затем осторожно винотили в прохладных условиях. Произошедшее уникальное десертное вино имеет сложный вкус и аромат, полный абрикоса и цитрусовых, которые ждут, чтобы им насладиться.(Информация взята с сайта винодельни)

Мускатных вин Южной Африки

Мускатных вин ЮАР
(На Международном винном фестивале Muscats du Monde 2010 южноафриканский мускат возглавил список 10 лучших мускатов 2010 года:
• Nederburg Private Bin Eminence 2007 ( Вина Дистель-Недербург)

Muscat Blanc a Petits Grains в Южной Африке называют Мускадель или Мускадель. Его выращивают в основном для производства сладких десертных вин, которые можно крепить.

Одно из самых известных в мире десертных вин производится в Южной Африке, в районе Констанция, к югу от Кейптауна. В 1685 году губернатор мыса Доброй Надежды основал в этом районе Groot Constantia. В 1712 году поместье было разделено на три части, и участок, приобретенный семьей Клоэте, прославился производством вина под названием «Констанция». Мировую известность вино приобрело в конце 1770-х годов. Это было неокрепленное сладкое вино, изготовленное из красных и белых сортов винограда Мюскадель, Понтак и Шенен Блан.Наполеон заказал его, когда был на острове Святой Елены, и он стал фаворитом европейской знати. К 1860-м годам виноградник стал жертвой филлоксеры и мучнистой росы, и после 1880-х годов вино не производилось. Виноградники были возрождены в 1980-х годах. «Vin De Constance» теперь продюсирует Klein Constantia, а Groot Constantia выпускает «Grand Constance». Оба этих вина изготовлены из мускатного бланка и петиц-грейн и выдержаны в стиле оригинального вина.

Мускат Александрийский, называемый Ханепут, составляет значительную часть урожая винограда в Южной Африке.Ханепут был одним из первых сортов винограда, привезенных на мыс европейскими иммигрантами. Это универсальный сорт винограда, который используется в качестве столового винограда, а также для производства изюма и виноградного сока. Как винный сорт, он наиболее известен производством сладких крепленых вин, иногда в стиле Джерепиго (в очень спелый виноградный сок перед ферментацией добавляют спирт). Некоторые виноделы используют его в полусладких смесях, а из небольшого количества — для приготовления сортового бренди.

Маленький мускатный оттонель также выращивают в Южной Африке.Из него делают сладкие и полусладкие вина.

Мускатный виноград — Мускатные вина

Мускатный виноград

Сорт Мускат считается старейшим известным сортом винограда в мире. Его письменная история культивирования человека восходит к грекам и, возможно, намного раньше. Вероятно, это прародитель всех известных сегодня сортов винограда. В настоящее время доступны сотни сортов и гибридов винограда Мускат. Виноград отличается интенсивным ароматным букетом и мускусным, фруктовым (мандарин, абрикос, персик), медовым вкусом.

Виноград Мускат, в той или иной форме, выращивают во всех важных винодельческих странах мира. Виноград используется как столовый, изюм и для производства вина.

Мускат — единственный винный сорт, из которого получается вино, которое по вкусу напоминает сам виноград. При изготовлении сортов вино Мускат может варьироваться от светлых, сухих белых вин до игристых сладковатых игристых вин, золотисто-желтых ароматных десертных вин и крепких темных сокровищ цвета красного дерева. Вкусы муската будут различаться в зависимости от региона, в котором они производятся, техники изготовления вина и сорта используемого мускатного винограда.Чем лучше мускат, тем большую глубину и длину он покажет.

Помимо производства выдающихся сортовых вин, виноград Мускат также широко используется в производстве широкого спектра купажированных вин.

ГИБРИДЫ МУСКАТОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ВИНА

Алмазный мускат

Сложный гибрид, в основе которого лежит Мускат Александрийский.

Ранний мускат

Выведен в Калифорнийском университете в Дэвисе. Помесь Muscat Hamburg и Queen of the Vineyard.В прохладном климате тихоокеанского северо-запада из него получается хорошее мускатное вино.

Бейли

Выращено в Японии для производства мускатного вина

Нью-Йорк Маскат

Умеренно зимостойкий белый винный сорт, выведенный в Женеве, Нью-Йорк. Крест Маската Гамбурга и Онтарио.
Выращено в штате Нью-Йорк, Новая Шотландия, Онтарио, Миссури, Квебек

Суверенный опал

Разработан исследовательской станцией Agriculture Canada в Саммерленде, Британская Колумбия, и впервые выпущен в 1976 году.Это помесь Marechal Foch и Golden Muscat. На сегодняшний день Calona Vineyards в Британской Колумбии — единственная винодельня, производящая вино из винограда.

Симфонический виноград

Виноград Симфони — один из десятков новых сортов винограда, выведенных доктором Гарольдом Олмо, почетным профессором Калифорнийского университета, факультет виноградарства и энологии Дэвиса. Это помесь Маската Александрийского и Гренаш-Гри. Его используют для производства вина в Калифорнии и на Гавайях.

Виноград Торронтес

ДНК-профилирование показало, что Торронтес является результатом скрещивания Маската Александрийского и Миссии (Criolla Chica).Торронтес — преобладающий сорт белых вин в
Аргентине. В ароматах вина присутствует косточка персика, груши, цветов и апельсинов. На вкус сухой вкус с приятной хрустящей корочкой и захватывающим цветочным и фруктовым ароматом,

Вальвин Маскат

Среднеспелый сорт для белого вина. Разработан в штате Нью-Йорк в Корнелле. Выпускается с 1990 года? 2006 ?. Сложный крест с участием Маската де Мулена и Маската Оттонеля

МУСКАТЫ КАК ВИНОГРАД

Есть несколько сортов винограда, которые не относятся к истинным мускатам, но обладают мускатным вкусом и ароматом (или названия некоторых из них пишутся аналогичным образом).

Мальвазия

Мальвазия — древний сорт греческого происхождения, который, как и Мускат, использовался для изготовления богатых, полнотелых, ароматных десертных вин (с мускусным вкусом) в Средиземноморском регионе.

Морио Мускат

ls, также известный как Морио Мускат. Это гибрид белого винограда, созданный Питером Морио в 1960-х годах путем скрещивания Сильванера и Пино Блан. В результате получился ароматный виноград, который использовался для купажирования, который был очень популярен в Германии, особенно в областях Пфальц и Рейнхессен в конце 1970-х годов.Если виноград полностью созрел, из него получается относительно хорошее сортовое вино с мускатным букетом и ароматом.

Москофилеро

Греческий сорт винограда (с розовой кожицей), используемый для изготовления сильно ароматного, пряного белого вина. Дженсис Робинсон заявляет, что «есть сильное сходство вкуса с прекрасным мускатом, но происхождение этого особого сорта винограда пока неясно». (Оксфордский компаньон Wine).

Мускадин

Сорт винограда Мускат не имеет отношения к семейству Мускат.Виноград коренного американского происхождения, произрастающий на юго-востоке США. Виноград Мускадин обладает сильным мускусным вкусом и имеет цвет от темно-фиолетового до бронзового. Виноград Скуппернонг (бронзового цвета) издавна использовался для изготовления вина на Юге.

Muscadelle

Этот сорт является одним из трех сортов винограда, используемых во Франции для изготовления Сотерн (два других — Совиньон Блан и Семильон) и других сладких и сухих белых вин в Бордо и Бержерак. Виноград происходит из Бордо.Хотя у него общий виноградный аромат с мускатом, между двумя сортами винограда нет никакой связи. Он используется в основном в смесях, придавая смеси фруктовую свежесть.

Мюскаде (Бургундская дыня)

Мюскаде — белый виноград, выращиваемый во Франции (Луара). Из него получается сухое, хрустящее вино с нейтральным вкусом и легким углекислым газом, которое хорошо сочетается с морепродуктами. Есть четыре AC для Muscadet :: Muscadet, Muscadet de Sevre et Maine, Muscadet Cotes de Grandlieu, Muscadet des Coteaux de la Loire.

Мускарден

Мускарден — светло-красный сорт винограда, который выращивают в Шатонеф дю Пап.

МУСКАТ СТОЛОВЫЙ ВИНОГРАД

В дополнение к созданию восхитительных вин со вкусом самого винограда, виноград Мускат на протяжении веков использовался как столовый виноград (и как виноград для изюма).

Все основные сорта винограда Мускат, используемые в виноделии, также употребляются в пищу в качестве столового винограда, и постоянно разрабатываются новые сорта столового винограда со вкусом Мускат.

Многие из старых сортов мускатного винограда являются семенными, и в настоящее время некоторые потребители, похоже, отказываются от семян столового винограда с семенами в пользу сорта без косточек.

Некоторые столовые сорта муската включают:

Мускат черный

Популярный темный виноград среднего размера, очень сладкий по вкусу. С начала до середины сезона.

Пушечный зал Маскат

Сорт под названием Канон Холл Мускат выращивается как столовый виноград в Западной Австралии более 50 лет и экспортируется под этим названием. Виноград был выращен в Кэннон-Холле, доме семьи Стэнхоуп недалеко от Барнсли в Йоркшире, из семян, привезенных из Греции в 1813 году. Кэннон-Холл был продан корпорации Барнсли в 1954 году и сейчас является музеем.Первоначальная виноградная лоза все еще сохраняется из-за ее исторического интереса, которой сейчас более 160 лет. В августе 1975 года образец листьев и плодов виноградной лозы был импортирован в Австралию для исследования. Кажется, нет никаких оснований сомневаться в происхождении мускатной лозы Cannon Hall, данной семейством Стэнхоуп, и нет никаких оснований использовать это название для обозначения тетраплоидных видов спорта Муската Александрийского, не имеющего никакого отношения к оригинальной лозе. Не считая неправильного написания Cannon, сорт, выращиваемый в Западной Австралии, кажется, правильно назван.Этот виноград также выращивают в Японии.
(информация с: https://ojs.openagrar.de/index.php/VITIS/article/view/7009) (2019)

Восторг

Крупные хрустящие темно-зеленовато-желтые плоды без косточек с нежным мускатным вкусом свешиваются большими рыхлыми гроздьями. Также виноград с изюмом.

Мускат Золотой

Создает очень большие грозди крупных, овальных, янтарных ягод. Очень крупные и сочные семечки имеют смесь цитрусовых и мускатных нот.

Италия

Кожица плотная, мякоть мясистая, созревшая с легким мускатным привкусом.Грозди от среднего до большого, конические и хорошо заполненные.

Канелли

Другое название Muscat Blanc a Petits Grains. Виноград обладает ярко выраженным сладко-цветочным ароматом.

Маскат Гамбург

Ягоды сине-черные, средние и крупные, овальной формы, без семян. У них плотная ягодная кожица, мягкая и сочная мякоть с сильным мускатным ароматом.

Мускат Александрийский

Крупный фрукт с круглыми косточками, от зеленого до янтарного, известен своим классическим сладким мускатным вкусом.Также используется для изюма. Поздняя середина сезона.

Мускат Оттонель

В отличие от других основных мускатов, этот виноград можно выращивать в относительно холодных широтах.

Нью-Йорк Маскат

Красновато-синий сорт винограда с богатым мускатно-лабрусковым привкусом. Лозы умеренно сильнорослые и дают рыхлые грозди среднего размера.

Жемчужина Чаба

(Csabagyöngye по-венгерски) — белый сорт винограда. Он был создан в 1904 году венгерским виноделом Адольфом Старком, предположительно путем скрещивания Мадлен Анжевин × Мускат Куртилье (= Muscat Précoce de Saumur).[1] В некоторых источниках вместо этого указывается, что родительские сорта называются Bronner x Muscat Ottonel, но это менее вероятно. Название сорта произошло от города Бекешчаба, который также сокращенно называют Чаба (информация из Википедии)

Perlette

Ягоды золотисто-желтые, от маленького до среднего размера, круглые, без косточек. У них твердая кожица, мягкая и сочная мякоть и легкий мускатный вкус.

Шайн Мускат

Шайн Мускат — хрустящий, ароматный сорт зеленого столового винограда без косточек, который вывели в Японии в конце 1980-х годов и затем начали продавать там в начале 2000-х. У них большие желто-зеленые или пурпурные ягоды и хрустящая, конфетная мякоть без косточек с цветочными мускатными нотками. Виноград переехал на китайский рынок и теперь выращивается также в Китае. Другое название этого напитка в Китае — Sunshine Rose.

Венера

Крупный плод. Сине-черный виноград без косточек. Сладкий фруктовый вкус с нотками муската. Также винный сорт.

Маскат | JancisRobinson.com

Виноград Мускат нельзя считать одним из великих мировых классиков, но его история во много раз длиннее, чем у таких новичков, как, например, Каберне Совиньон.Почти наверняка это был сорт винограда, который писатели в классические времена называли особенно привлекательным для насекомых своим пьянящим запахом и впечатляющей спелостью. Виноград Мускат также отличается уникальным вкусом и запахом винограда. Но, как и следовало ожидать от сорта винограда, известного еще древним грекам и римлянам, семья Мускат особенно разнообразна и разветвлена.

Самый благородный сорт Муската — это сорт с мелкими бледно-желтыми ягодами, известный на французском языке как Muscat Blanc à Petits Grains , а на испанском — как Moscatel de Grano Menudo .В Италии он может называться Moscato d’Asti , Moscato di Canelli или просто Moscato Bianco . Его другие псевдонимы включают Muscat of Frontignan , Muscat Lunel, Muskateller, Moschato Spinas или Muscat of Spina Этот сорт муската позволяет производить вина с настоящим изяществом и особенно чистым цветочным вкусом. Виноград может иметь особенно золотистый оттенок, поэтому его иногда называют Gelber Muskateller или Москато Джалло, но есть также мутации с более темной кожицей, от розового до красного до бледно-коричневого.В самом деле, некоторые из лучших вин из муската производятся в Австралии из очень насыщенного варианта, который называется Brown Muscat .

Этот сорт муската почти наверняка является сортом винограда с самой длинной историей из всех известных сегодня и, вероятно, был наиболее распространенной виноградной лозой, завезенной римлянами в южную Галлию. В средние века, когда крепкие сладкие вина, которые из него можно производить (и те, которые до сих пор наиболее почитаются в Греции), были особенно популярны, он уже был хорошо известен в Руссильоне и Пьемонте и был первым задокументированным сортом в Германии и Эльзас.Его распространение в таких относительно прохладных винных регионах любопытно, поскольку этот мускат очень рано распускается, что подвергает его риску повреждения весенними заморозками во всех странах, кроме самого теплого. Крошечные посевы муската с мелкими ягодами, называемого (Gelber) Muskateller, все еще выращиваются в Германии, но он затмевается современным скрещиванием Morio-Muskat, которое не содержит ни одного гена Muscat.

Сегодня Мускат широко выращивают на северо-западе Италии, где чаще всего производят легкие (иногда только 5% алкоголя), слегка газированные, сладкие, виноградные вина с маркировкой Асти или, выше, Москато д’Асти.Эти кокетливые напитки могут быть популярными напитками в середине дня или в качестве освежающего напитка в конце еды. Мой друг и коллега Майкл Бродбент очень верит в эту последнюю функцию.

Мускат с мелкими ягодами — самый распространенный сорт Муската, который встречается и на юге Франции, либо в крепком золотистом сиропе. vins doux naturels , маркированные Muscat de Beaumes-de-Venise, Frontignan или Lunel; или в супер-фруктовой пенистой Clairette de Die; или в крепких желтовато-коричневых, изюмных жидкостях с надписью Muscat de Rivesaltes из большого района Руссильона.На мой вкус, самый освежающий южно-французский мускат vin doux naturel происходит из небольшого района между Минервуа и Сен-Чиниан, называемого Сен-Жан-де-Минервуа. На юге Франции выращивают так много муската, что существует мода превращать его в сухие белые столовые вина, полнотелые белые с жутко-виноградным ароматом, но практически без сахара во вкусе. Muscat du Cap Corse, сделанный из этого особого муската на крайнем севере Корсики, долгое время был одним из самых впечатляющих вин острова.

Даже сегодня лучшие греческие мускаты из Самоса и Патраса, а иногда и из Кефалонии демонстрируют способность этого сорта винограда к жаркому средиземноморскому климату — хотя лучшие вина производятся с северных виноградников на высоте более 300 м (1000 футов), так что сохраняется некоторая свежесть.

Но, пожалуй, самое лучшее вино, произведенное из этого члена семейства мускатных лоз, — это Rutherglen Muscat, липкий сок коричневого муската, обогащенный и выдержанный на дереве в часто кипящих жестяных сараях на крайнем северо-западе штата Виктория.В соседнем Гленроване производят похожие вина, и все они на вкус как особенно гниющая помесь мадеры и жидкого фруктового пирога. С серьезным возрастом в бочке они могут быть такими же преследующими, как любой портвейн.

Самый распространенный сорт мускатной лозы в Испании — это довольно грубый представитель семейства, Мускат Александрийский , также известный здесь как Москатель Гордо (Бланко) , Москатель де Испания или Москатель де Малага. . У этого есть более крупные ягоды и менее изысканный — больше апельсинового консервирования, чем апельсиновый цвет.Если считается, что Muscat Blanc возник в Древней Греции, то эта версия с более крупными ягодами, как следует из названия, пришла из Египта. Он отвечает за множество довольно болезненных Москателей в Испании и, как правило, гораздо более бодрящие Москатели де Сетубал в Португалии. João Pires было ранним сухим столовым вином на основе муската, сделанным в Португалии австралийцем.

В 1970-х и даже 1980-х годах из некоторых широко выращиваемых в Австралии Гордо Бланко (иногда называемых Lexia из Александрии) превращали основное столовое вино, но сегодня это гораздо реже.Как Hanepoot , это наиболее часто выращиваемый мускат в Южной Африке, хотя есть также мускат с мелкими ягодами, называемый здесь Muscadel , который отвечает за знаменитое Vin de Constance, современную репродукцию исторического вина Констанция.

Мускат Александрийский также широко выращивается в Руссильоне, где он носит название Мускат Ромен , и его можно найти во многих Мускат-де-Ривесальт, а также в Баньюльсе и Мори, южных французских ответах на портвейн, смешанных с Гренаш различных оттенков и, возможно, Muscat Blanc.

Мускат Александрийский — самый распространенный мускат в настоящее время в восточном Средиземноморье, хотя большинство виноградных лоз выращивают для фруктов и изюма, а не для вина. Однако на юге Италии и вокруг Сицилии виноградная лоза, известная как Zibibbo , отвечает за производство множества липких десертных вин, включая модные Moscato di Pantelleria и Moscato di Lipari. Контраст между этими сиропами и виноградной пеной, также производимой из Муската на северо-западе Италии, едва ли может быть большим.

Третий член семьи Маскат, Маскат Оттонель , преобладает в старой империи Габсбургов в Восточной Европе (тогда как Маскат Блан или Тамянка по-русски был выбором Маската в старой Российской империи, как древний и давний жили мускаты нескольких цветов из Массандровского императорского винзавода в Ялте). Это скрещивание 19-го века, выведенное в Луаре из столового винограда Шасла и меньшего местного муската, — далеко не самый вкусный Мускат, хотя известно, что в австрийском Бургенланде он дает необычный впечатляющий образец позднего урожая. В Болгарии он известен как Tamyanka, в Сербии как Tamyanka или Tamjanika / Tamnjanika, а в Румынии как Tămâioasă Ottonel, , тогда как Muscat Blanc называется Tămâioasă Alba и Muscat of Alexandria, Tămâioasă Românească . В Венгрии, где он широко выращивается, Muscat Ottonel называют Muskotály , а Muscat Blanc, который выращивают почти исключительно вокруг Токая, называют Lunel или Sárga Muskotály (желтый мускат). Многие из этих восточноевропейских вин на основе муската мало что могут порекомендовать, кроме неясного вкуса, но количество исключений растет.

Хотя Muscat Blanc был оригинальным мускатом Эльзаса, Muscat Ottonel узурпировал это положение, потому что его намного легче выращивать. Серьезный мускат Эльзасский труднее найти, чем серьезные эльзасские вина из рислинга, пино гри и гевюрцтраминера, но они существуют.

Мускат Гамбургский — столовый виноград, но уже винифицировался в свое время, а Мускат Бейли А — японское блюдо.

Сегодня мускат играет важную роль в качестве ингредиента для смешивания.Небольшая часть добавила аромата и впечатления фруктовости множеству вин, включая Белый Зинфандель в Калифорнии, Гевюрцтраминер в Эльзасе и других местах, а также более дешевые розливы белых сортов Роны, таких как Вионье.

Некоторые из моих любимых мускатов: Zind Humbrecht Muscat Goldert, Эльзас; Chambers Rare Rutherglen Muscat, Австралия; Моррис Рэре Рутерглен Маскат, Австралия; Маскат-дю-Кап-Корс, Domaine Antoine Arena; Clos Nicrosi или Gioielli, Корсика; Маскат де Сен Жан де Минервуа, Домен де Монтак; Вин де Констанс, Кляйн Констанция, Южная Африка; Muscat Paraparoussis Rio-Patra, Греция; и Sámos Anthemis, Самос, Греция.

Сочетания вкуса и еды • Winetraveler

Присоединяйтесь к нашему списку

Подпишитесь на наш список рассылки и получайте интересные материалы и обновления на свой почтовый ящик.

Спасибо за подписку.

Что-то пошло не так.

Мускатный профиль вина

Мускат сбивает с толку. Это виноград? Это несколько виноградин? Мускат, Мускато, Москато, Мускад, Мускадель и Мускадин — это одно и то же? На самом деле, да и нет: то, что мы называем Мускатом, на самом деле больше относится к категории различных сортов винограда Мускат. наиболее часто производимых мускатов — это мускат Александрийский и мускат блан à Petits Grains , который является самым старым в семействе. Мы вернемся ко всем его многочисленным прозвищам — и, что более важно, к , а не к Muscat — чуть позже.

Мускат известен производством разнообразных более сладких вин. В них меньше алкоголя, они легкие и веселые. Москато д’Асти и Асти Спуманте из Италии — известные примеры этого легкого и доступного воплощения винограда, но его также можно использовать для производства сухих, тихих, игристых розовых и десертных вин.Если вы хотите легкого и сладкого, Мускат — ваш лучший выбор!

Какой вкус у муската?

Независимо от того, как оно винифицировано, в мускатных винах есть пьянящие ноты мандарина, манго, личи, жасмина, пляжной розы и цветов апельсина. Во вкусе ожидайте нот тропических фруктов с пикантным апельсином и более сладкой пряностью. Хотя его часто подают с тортом на торжествах, естественная сладость муската сама по себе делает его идеальным послеобеденным напитком.

Muscat Food Pairings

Для пар, однако, прицельный свет: он не предназначен для употребления вместе с более богатыми блюдами.В зависимости от степени сладости он может выдерживать довольно много специй и поэтому часто сочетается с азиатскими блюдами или более легкими индийскими блюдами. Легкие салаты и морепродукты, приготовленные на гриле, хорошо подойдут, особенно для позднего ужина или раннего ужина.

Винодельческие регионы для Муската

Вместо того, чтобы указывать регионы, производящие Мускат, вероятно, более эффективно отметить области, в которых не растет Мускат! Это очень крепкий сорт винограда, который растет в умеренно теплом климате, хотя некоторые сорта более специфичны, чем другие.

В Италии он наиболее известен как Muscato d’Asti из Асти в регионе Пьемонт на севере Италии. Во Франции он производит легкие сухие вина в Эльзасе и десертные вина, такие как Beaumes-de-Venise в долине Роны. В Германии его можно найти в регионе Пфальц под названием Muskateller, и из него производят более постные, но все же очень ароматные вина. В Австрии он процветает в регионе Вахау, а в Испании — в Пенедесе.

За пределами Европы Muscat de Frontignan процветает и производит высоко ценимые Vin de Constance.В Австралии он лучше всего растет в Рутерглене, а в Калифорнии его можно найти на Центральном побережье. Его популярность также растет в Мендосе, Аргентина.

Мускат, Мускат, Москато, Мускад, Мускадель и Мускадин — это одно и то же?

Итак, вернемся к нашему первоначальному вопросу: что такое Маскат, а что нет? Muscat, Moscato, Muskateller — все одинаковые, но Muscadet — это не (это регион во Франции) , а также Muscadine или Muscadelle (оба являются винными сортами винограда, но не имеют отношения к Мускату) .

Неважно, как вы его называете, Мускат — интересный сорт винограда, который стоит исследовать благодаря его способности расти практически где угодно и его способности производить такие совершенно разные вина. Определенно стоит присмотреться!

Ознакомьтесь с некоторыми из этих смесей на основе муската и муската со всего мира:

• Saracco Moscato d’Asti, Пьемонт, Италия
• Vietti Cascinetta Moscato d’Asti, Пьемонт, Италия
• Michele Chiardo Moscato d ‘Asti, Пьемонт, Италия
• Müller-Catoir Muskateller Trocken, Пфальц, Германия
• Zind-Humbrecht Muscat, Эльзас, Франция
• Domaine de Durban Beaumes-de-Venise, Rhône, France
• Penessamí Gramonianco, Испания
• Quady Electra Moscato, California
• Eberle Muscat Canelli, Paso Robles, Central Coast, California

Узнайте об этих других сортах винограда

---

Написано Джейми Метцгаром

Джейми Элизабет Мецгар начала свою карьеру в области виноделия разлив в дегустационном зале в Ист-Энде Лонг-Айленда, штат Нью-Йорк. После переезда в Нью-Йорк она устроилась на работу в Chambers Street Wines, где ей было предложено продолжить образование в области виноделия в Wine & Spirits Education Trust (WSET). Там она получила сертификат III уровня и с тех пор получила сертификаты специалиста по апелляциям вин Калифорнии и сертифицированного специалиста по винам. После слишком большого количества переездов она недавно приземлилась в Северной Калифорнии, где составляет неофициальный список дегустационных залов для собак.

---

Вино мускат виноградное

Разновидности винограда мускат

• Маскат Blanc Petits Grains (также называемый Muscat Blanc, Muscat Canelli, Мускат Фронтиньян, Москато Бьянко, Мускат де Фронтиньян, Маскат д’Эльзас, Маскательлер, Москатель де Грано Менудо, Москатель Роуз, Мускат Люнель. Этот виноград используют для вина: Асти, кларетт де ди и мускат де Бом-де-Вениз. Он также используется для приготовления некоторых вин Токаджи.
• Маскат Rose Petit Grains, Muscat Rouge à Petit Grains, Москато Джалло (или Гольдмускательлер), Москато Роза (или Розенмускательлер) считаются близкородственными цветными версиями Muscat Blanc Petits Grains.
• Москатель де Сетубал и Москатель де Фавайос — самые распространенные потребляемые сорта в Португалии, обычно подаются в барах или в качестве аперитива в ресторанах.
• Маскат Александрии (также называемый Москатель, Москатель Романо, Москатель де Малага, Маскат Гордо Бланко, Ханепут, Лексия, Москатель, Гордо, Зибиббо) Из этого винограда делают херес, москатель. или мускатные вина, Москатель де Валенсия, Мускатель Пассито и другие ликеры Muscatel, а также в качестве изюма и столовых виноград.
• Маскат Оттонель (также называемый Москател) Используется для десертных вин в Румыния, Болгария, Австрия, Словения, Хорватия и Украина, и сухие вина в Эльзасе, Словакии и Венгрии.
• Черный Мускат (также называемый Мускат Гамбург, Москато ди Амбурго) Используется для некоторых восточноевропейских вин, но в основном для столовых виноград в Италии и Австралии.Десертное вино из этот виноград выращивают в Калифорнии и на Кипре.
• оранжевый Маскат. Используется для десертных вин в Калифорнии и Австралии. Неудивительно, что он имеет аромат апельсина.
• Маскат Крокант. Используется для изготовления одноименного десертного вина (Muskat Крокан) в Сербии, где растет только на Жемчужном острове (Бисерно Острво) на реке Тиса.
• Моравский Маскат. Самый распространенный новый сорт вина в Чехии.

Все вместе зарегистрировано несколько сотен сортов муската, с много совпадающих синонимов.

Маскат вина

Стол и игристые вина

Маскат виноград — один из основных сортов, выращиваемых для производства столового вина в Чили и второстепенный сорт в Калифорнии и Италии.В Италии он широко используется в более сладких игристых винах, таких как Асти. Благодаря их «виноградному» качеству многие вина изготавливаются из муската. легко идентифицировать. Moscato d’Asti — легкое игристое вино ( frizzante ). сорт Муската, сделанный из Москато Бьянко (Muscato Canelli) виноград региона Пьемонт Италии. В этом регионе есть DOCG обозначение, а также известен производством Барбера д’Асти, Дольчетто д’Асти и Асти Спуманте.В Литве из него также делают игристое вино под названием Алита.

Десерт и крепленые вина

Маскат из винограда делают разнообразные сладкие десертные вина в различные части мира. Обычно это укрепленные вина, хотя и сладкие позднего урожая, и благородные гнилые вина также сделаны из винограда сорта Мускат.Официально Muscato не классифицируется как десертное вино.

Маскат широко выращивается в Португалии и Испании, где виноград и вина, произведенные из него, известны как Москатель или Мускатель . Москатели, произведенные в этих странах, обычно сладкий и крепленый. Среди этих вин Moscatel de Setubal сладкое крепленое вино с полуострова Сетубал в Португалии. Moscatel de Favaios — Москатель из региона Дору. На острове также производят вино Moscatel Madeira. Мадейры, хотя Москатель становится все более редким там на протяжении прошлого века.

В Испании, сладкие крепленые Москатели производятся в ряде регионов, особенно Малага и Херес, и иногда их делают с использованием солера система.Сорт муската — один из сортов используется при производстве хереса и по испанскому законом, это один из трех сортов винограда, разрешенных к с этой целью.

Маскат успешно выращивается в центрально-восточном Сан-Хоакине Калифорнии. Долина, где образуются апельсиновый мускат и черный мускат основа премиальных десертных вин.

Франция также производит ряд сладких крепленых вин doux naturels из мускатных сортов винограда, таких как Мускат де Бом-де-Вениз, Мускат де Ривесальт, Маскат де Фронтиньян, Маскат де Люнель, Маскат де Миреваль и Маскат де Сен-Жан Минервуа.

В Австралии, сладкие крепленые мускатные вина производятся в Рутерглене. региона, где старые вина производятся по системе солера. ^[3]

Коньяки и ликеры

Маскат вино также является основой Писко, напитка, напоминающего бренди, в Перу и Чили, и Metaxa, напиток, похожий на бренди, сделанный в Греция.

Смесь Мускатель вина и медовухи называется Muscadore .

Химия

Маскат виноград содержит ряд соединений, которые дают мускатные вина их особый аромат.

Маскат было обнаружено, что виноград имеет высокую концентрацию антиоксидантов флавоноиды, в количествах, равных количеству многих разновидностей красного виноград.Это означает, что возможные положительные эффекты потребление красного вина может также присутствовать в мускатных винах. ^[4]

Маскат Вина по странам

Австралия

коричневый Маскат занимает почетное место на северо-востоке Виктории Рутерглен. район, и обычно считается одним из лучшие крепленые вина. Также производятся высококачественные мускаты. в других континентальных штатах. Продюсер Riverina Миранда делает Мускат с изюмом в стиле passito .

Австрия

В Австрии Производятся мускатные вина от сухих до очень сладких. Виноград в основном выращивают в Южной Штирии как «Мускатель».

Болгария

Маскат Оттонель выращивают в Причерноморье и на Дунае. Обычный, в то время как Muscatel — известный стиль в Долине роз.

Кипр

Маскат на Кипре также производят десертные вина, аналогичные тем производство Греции. Также можно десертное вино из Черного Муската. быть найдено на Кипре

Чешский Республика

Моравский Мускат в основном выращивают в регионе Южная Моравия.

Франция

Маскат наиболее известен производством

• Вин Doux Naturels (Натуральные сладкие вина) в Фронтиньяне, Люнель, Миреваль, Сен-Жан-де-Минервуа, Ривесальт, Бом-де-Венеция и Cap Corse.
• Эльзас Мускат в основном сухой, но его можно сделать и более сладким. стили ( Vendange Tardive и Selection de Grains Дворяне )

Греция

Маскат десертные вина (мощато) производятся на Самосе, Родосе, Патрах и Кефалония. На Лемносе производят сухое столовое вино Мускат.

Номер городов названы Мошатон (Μοσχάτο) в честь греческого название винограда.

Венгрия

В Венгрии Muscat Blanc Petits Grains выращивают в основном в Токай, Мтра. и винные регионы Балатона под названием Muscat Lunel или Сргамускотлы (желтый мускат) по-венгерски. Сргамускотлы вина могут быть от легких, сухих и освежающих до позднего урожая сладкие или даже ботритизированные сухие или сладкие вина.Ботритизированные Сргамускотлы часто входит в состав сладких токадзийских вин и вин асз. Маскат Когда-то Оттонель был очень популярен, но сейчас его количество падает. сейчас и редко появляется как качественное вино.

Италия

Маскат (Москато) растет по всей Италии в различных формах. В десерте по форме это либо passito , либо укрепленное, но также появляется в игристых винах (Asti spumante и Moscato d’Asti) .Один из лучших — Москато ди Трани, сделанный на Адриатике. в одноименном городке в Апулии.

Япония

Маскат Александрии выращивают в префектуре Окаяма для производства соков и сладкие белые вина.

Новое Зеландия

Маскат используется для десертных вин.

Север Африка

Укрепленный Мускатные вина производят в Тунисе и Марокко.

Португалия

Маскат (Moscatel) производит очень уважаемый Moscatel de Setubal и Moscatel de Favaios.

Румыния

Румыния имеет насаждения муската для различных сухих и сладких стилей. Среди самые известные сорта муската, произведенные в Румынии вина из регионов Джидвей, Мурфатлар и Деалу Mare.

Молдова

Молдова Производители вин предлагают разнообразные сухие и сладкие мускатные вина.

Сербия

Известно на местном уровне, как Тамняника, были популярны сладкие мускатные вина. в Сербии со времен средневековья. ^[5] Они выращиваются в основном в районе Жупа на западе Сербии. у горы Копаоник, а также в районе Неготина в Дунайский бассейн.

Испания

Укрепленный Мускат (Москатель (испанский) или Москатель (каталонский)) производится в Андалусии, Валенсии, Наварре, Арагоне и Каталония и Канарские острова.

Это также используется для производства некоторых белых сухих вин — иногда купажирован с другими сортами винограда.

Юг Африка

Маскат известен как Muscadel или Hanepoot (буквально: Петушок Нога , по общему мнению, по форме листьев виноградной лозы, хотя есть теория что это коррупция ханеклоот что означает: Яичко петуха из формы сам виноград), и может быть красным или белым.Нравиться Австралийские мускаты, это могут быть высококачественные крепленые вина. в то время как Констанция известна мускатом позднего урожая стоя.

Турция

Маскат виноград выращивают в Анкаре и регионе Центральной Анатолии.

Украина

Крым регион является домом для десертных вин благоговения, с белыми, розово-черный мускат занимает почетное место.

United Штаты

Там мускатные десертные вина из черного муската и апельсина мускатные сорта, производимые одной винодельней премиум-класса в Округ Станислав в Калифорнии, район, более известный производство недорогих наливных вин. Произведено мускатных вин в Калифорнии также включают Маскат-де-Болье, укрепленный вино из долины Напа; Загадочное вино, которое смесь Муската, Совиньон Блан и Шардоне; ^[6] и Vin de Glaciere, искусственное ледяное вино из позднего сбора винограда Мускат.Карло Росси, популярный бренд вино, произведенное Gallo Family Vineyards, производит собственное Красное мускатное вино. В Орегоне Muscat Ottonel используется Purple. Cow Vineyards of Forest Grove, Oregon, который создает сухой, фруктовое, ароматное белое вино, похожее на эльзасское. В винодельне Cayuga Ridge Estate в регионе Фингер-Лейкс в Нью-Йорке производит десертное вино Orange Muscat. Состояние, которое не Мускатный виноград широко известен тем, что выращивают и разливают в бутылки Техас.Виноградники Messina Hoff в Брайане, Техас, разливают в бутылки поздний урожай Мускат Канелли.

См. Также:

Дом Страница вина
История Классификация вина
вин
Наука вкуса
Science of Wine Aroma
О компании Кислоты в вине
Полифенолы (Танины) в Wine
Oak в винах
Основные правила сочетания вин
Наука о еде и вине Соединение
сахаров in Wine
О компании Дегустация вин
вин Условия дегустации
Хранение вина
Старение вина
вина Аксессуары
Головные боли from Wine
О компании винный сомелье

.

No related posts.