Голень индейки в духовке – 10 рецептов запекания в фольге, рукаве

Голень индейки, запеченная в духовке – блюдо, которое без последствий можно есть на ночь, и ничего вам за это не будет. Калорийность мяса птицы настолько скромна, что диетологи настоятельно рекомендуют употреблять его во всех видах при снижении веса. Запекание в духовом шкафу дает дополнительный бонус – избавляет мясо от жира, которого итак не слишком много. К тому же, голени птицы, если знать несколько секретов, гарантированно получаются мягкими, сочными, потрясающе вкусными.

Рецептов приготовления голеней достаточно, чтобы запекать их часто, но не повторяясь. Как правило, вкус мяса обеспечивает маринад, а его вариаций известно огромное количество. Готовьте птицу с картошкой и другими овощами, но чтобы сохранить сочность, используйте фольгу или рукав для запекания. Перед вами подборка из десяти лучших идей приготовления ножек индейки, выбирайте и приступайте.

Голень индейки, запеченная в духовке – простой рецепт

Самый легкий рецепт с простым маринадом, но блюдо от этого только выиграет – мясо запечется практически в собственном соку, дополненное лишь чесноком.

Внутри сочное, а сверху – золотистая корочка.

Потребуется:

• Голень индейки – 1 кг.
• Чеснок – 3-5 зубков.
• Подсолнечное масло, соль, перец, приправы для птицы.

Пошаговый рецепт:

Ополосните индейку, обязательно промокните мясо бумажным полотенцем.

Сделайте острым ножом надрезы по всей поверхности голени.

Вложите в проколы порезанный дольками чеснок (вкладывайте поглубже).

Обильно промажьте приправами для курицы, посыпьте солью, перцем. Маринуйте заготовки 30-60 минут.

Смажьте голени растительным маслом со всех сторон.

Уложите на промасленный лист фольги.

Оберните, надежно закрепив края. Поставьте в духовой шкаф, предварительно прогретый до 200 о С.

Общее время приготовления – 1 час 20 минут. За полчаса до окончания запекания разверните фольгу, чтобы получить румяную корочку.

Голень индейки в духовке в фольге

Голень всегда становится сочной, поскольку завернута в фольгу. Мне очень нравится горчичный маринад, придающий особую вкусовую нотку мясу индейки.

Возьмите:

• Голень индейки – 800 гр.
• Горчица, готовая – столовая ложка.
• Приправы для птицы (курицы) – 2 столовые ложки.
• Соль – чайная ложечка.
• Перец — щепотка.

Как запечь:

1. Разморозьте мясо, если брали замороженную ножку. Помойте, промокните.
2. Выложите в плошку горчицу, засыпьте соль, перемешайте. Натрите мясо маринадом со всех сторон, спрячьте под пленку. Поставьте на полку холодильника пропитываться на пару часов.
3. По истечении времени натрите мясо сухими приправами из пакетика. Заверните ножку в фольгу.
4. Положите заготовку на противень. Отправьте в заранее разогретую духовку. Готовьте при 200 о С. Время запекания 2 часа.

 

Как приготовить голень индейки в рукаве

Чтобы сберечь сочность мяса птицы, многие хозяйки используют специальный пакет для запекания. Предлагаю рецепт – вариацию на тему блюд в восточном стиле.

Потребуется:

• Голень – 1 кг.
• Розмарин – 2 веточки.
• Мед – большая ложка.
• Соевый соус – столько же.
• Дижонская горчица – большая ложка.
• Зубчики чеснока – парочка.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Выложите в миску соевый соус, мед, дижонскую горчицу, соль, черный перец. Пропустите через пресс зубки чеснока, добавьте в плошку. Старательно разотрите соус.
2. Щедро промажьте маринадом ножки птицы, прикройте пленкой. Оставьте в холодильнике на маринование. Чем дольше стоит мясо, тем вкуснее получится блюдо.
3. Вложите мясо в рукав, следом засуньте веточки розмарина. Плотно завяжите пакет, проколите в нескольких местах, для выхода пара.
4. Готовьте блюдо при 180 о С, включив таймер на 1,5 часа.

Голень индейки с картошкой в кисло-сладком маринаде

Простой рецепт с невероятно вкусным кисло-сладким маринадом. Такие варианты в последнее время стали очень популярными.

Возьмите:

• Голени – 2 шт.
• Картофель – 1 кг.
• Крупная морковка.
• Лук-порей – 1 стебель.
• Мед – 2 большие ложки.
• Соевый соус – 30 мл.
• Бальзамический уксус – 20 мл.
• Розмарин – столовая ложка.
• Оливковое масло – 50 мл.
• Лимон – ½ часть.

Пошаговый рецепт:

Ополосните ножки, чуть подсушите бумажной салфеткой.

Смешайте в небольшой плошке мед, соевый соус, бальзамический уксус, сушеный розмарин. Хорошенько размешайте маринад.

Пролейте мясо, немного вотрите маринад руками. Оставьте на столе или в холодильнике пропитываться на 2 часа, не меньше.

Почистите клубни картофеля. Если он молодой достаточно просто хорошенько помыть, чистить не нужно. Нарежьте на 2-4 части, в зависимости от величины клубней.

Порубите морковку колечками или кубиками. Стебель порея настрогайте аналогично. Переложите в миску с картошкой.

Посолите, поперчите овощи, размешайте.

Выложите смесь овощей на противень или в жаропрочную форму.

Сверху поместите маринованные голени индейки.

Накройте заготовку листом фольги, плотно оберните, закрепив края.

Запекайте в духовке при 180 о С ровно час. В конце снимите фольгу, подержите мясо с картошкой в печи еще примерно 5 минут, чтобы верх блюда чуток подрумянился.

Сочная и мягкая голень индейки, запеченная в сливках

Ножки получатся с красивой хрустящей корочкой, очень сочными, мясо станет буквально таять во рту. Блюдо достойно праздничного стола.

Берем:

• Голень птицы – 1 кг.
• Сливки 33% — 100 мл.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Свежий розмарин – 20 гр.
• Молотый перец, соль.

Запекаем:

1. Настрогайте зубки чеснока лепестками.
2. Ополосните ножки, сделайте по мясу несколько надрезов ножом. Нашпигуйте голень чесноком.
3. Натрите смесью перца с солью.
4. Уложите полуфабрикаты в форму, смазанную маслом. Сверху пролейте сливками, разровняйте по мясу.
5. Поставьте запекаться в духовку на 15 минут. Температурный режим в печи 220 о С.
6. По прошествии времени переверните заготовки, вновь пролейте сливками.
7. Когда со второй стороны появится красивая корочка, достаньте форму из печи. Обложите мясо розмарином, накройте листом фольги.
8. Понизьте температуру в духовку до 180 о С. Поставьте форму на средний уровень. Продолжайте готовить блюдо еще 50 минут.

Как вкусно замариновать голень для запекания (видео)

Здесь мне понравилось все. И рецепт и маринад для мяса индейки. Рекомендую.

Вкусные стейки голени индейки

Вкусный и сочный стейк индейки с косточкой внутри – поистине ресторанное блюдо. маринад довольно простой, но в том и прелесть блюда.

Компоненты:

• Стейки из голени – 4 шт.
• Лимон.
• Оливковое масло – 5 ложек.
• Перец, соль.

Запекаем:

1. Если не удалось приобрести готовые стейки голени, порубите ножки самостоятельно.
2. Вотрите в полуфабрикаты оливковое масло, пересыпьте перцем, посолите. Отставьте на 30-40 минут пропитываться.
3. Быстро обжарьте заготовки на сковороде с обеих сторон, сделав полный огонь.
4. Переставьте стейки прямо на сковороде в духовой шкаф, разогретый до 200 о С. Накройте фольгой, держите мясо примерно 1 час 20 минут.
5. Время запекания зависит от размера стейка и возможности духовки. Периодически поливайте индейку выделившимся соком.

Запекание голени индейки в духовке на кости

Еще один, на сей раз, праздничный, более сложный вариант приготовления стейков.

Состав:

• Индюшиная голень – 2 шт.
• Картошка – 5 клубней.
• Сливочный твердый  сыр – 100 гр.
• Подсолнечное масло – ложка.
• Лимонный сок – ложка.

Маринад для мяса:

• Майонез – 3 большие ложки.
• Чесночные зубки – 4 шт.
• Соль – ½ маленькой ложки
• Черный перец, кориандр – по маленькой ложечке.

Для картошки:

• Майонез – 3 большие ложки.
• Паприка, хмели-сунели – по маленькой ложке.
• Соль – ½ ложечки.

Запекаем:

1. Сделайте по мясу ножки несколько глубоких продольных прорезов. Вставьте пластины чеснока.
2. Обмажьте сверху майонезным соусом, переложите в ёмкость с приправами из списка. Накройте, поставьте в холод на 1-1,5 часа.
3. Нарежьте клубни картофеля дольками, сложите в миску. Заправьте майонезом, прибавьте специи для картошки, перечисленные в рецепте. Хорошо перемешайте.
4. Разложите голени на противне, на подстеленную фольгу. Вокруг обложите дольками картошки. Закройте заготовку листом фольги.
5. Поставьте в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Включите таймер на 1 час 20 минут.
6. После сигнала таймера уберите фольгу, проверьте готовность мяса. При необходимости добавьте время приготовления. готовую голень обрызгайте лимонным соком, посыпьте тертым сыром. Верните запекаться еще на четверть часа, чтобы образовалась румяная корочка.

Филе голени индейки с овощами

Можно запечь голень с внутренней косточкой, но советую вырезать её, приготовив с овощами только филе.

Ингредиенты:

• Голень – 1-2 шт.
• Кабачок.
• Картошка – 5-6 клубней.
• Стручковая фасоль – 200 гр.
• Морковка.
• Болгарский перец.
• Луковица.
• Помидор (или 5-6 крохотных черри).
• Зубки чеснока – 3-4 шт.
• Соевый соус – столовая ложка.
• Оливковое масло – 2 ложки.
• Горчица, готовая – чайная ложка.
• Розмарин, черный перец, базилик, орегано (или смесь прованских трав).

Как приготовить:

1. Сделайте маринад, смешав оливковое масло, соевый соус, горчицу, букет пряностей, перец, соль. Старательно разотрите.
2. Натрите филе голени пряной смесью. Вложите в небольшие разрезы зубки чеснока. Маринуйте 30-40 минут.
3. Нарежьте крупными кубиками кабачок, картошку, лук и морковку нашинкуйте полукольцами. Мякоть сладкого перца настрогайте лепестками. Помидор измельчите дольками (черри оставьте целыми).
4. Сложите все овощи в миску, засыпьте солью с перцем, прованскими травами, влейте пару ложек масла. Аккуратно перемешайте.
5. Промаслите форму для запекания, разложите маринованное мясо, поставьте на средний уровень печи, прогретой до 200 о С. Готовьте 15-20 минут, в зависимости от величины заготовок птицы.
6. Затем достаньте форму, переверните мясо, продолжайте запекать еще столько же. Полейте филе выделенным соком.
7. Вновь достаньте форму, разложите вокруг филе овощную смесь. Поставьте готовиться еще на 1-1,5 часа. Время от времени поливайте овощи и мясо соком.

Видео: фаршированная голень индейки – праздничный рецепт

Чудесная идея для приготовления блюда для праздничного стола. Выглядит эффектно, на вкус – бесподобно! Приятного аппетита, пусть на ваших столах будут только самые вкусные блюда!

Голень индейки в духовке пошаговый рецепт с фото

Вторые блюда

Добавить в избранное

(4.8)1455

2,5 часа 745 ккал. (142 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Голень индейки в духовке с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты

Запеченная голень индейки в духовке очень вкусное и сытное блюдо. Мясо с голени гораздо вкуснее и сочнее, чем филе. И для маленького семейного праздника это самый удобный вариант, ведь ногу индейки приготовить намного легче, чем всю птицу целиком. Нежное, ароматное мясо, с румяной корочкой — поистине шикарное блюдо, которое покорит Вас своим вкусом и простотой приготовления.

Голень индейки в духовке пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Смешиваем соус терияки с тимьяном, лимонным соком и  черным перцем.

#шаг 2

Голени индейки промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и смазываем получившимся маринадом.

#шаг 3

Оставляем голени индейки мариноваться минимум на 1 час. Удобнее всего это делать в вакуумном пакете.

#шаг 4

Укладываем голени индейки в жаропрочную форму.

#шаг 5

Накрываем форму фольгой и отправляем выпекаться в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течение 1 часа.

#шаг 6

Через час снимаем фольгу и выпекаем еще около 30 минут.

#Смотрите также

Рецепт: Рагу из индейки

Диетическое мясо индейки, с сочным сладким перцем, морковью и сельдереем, с белым вином и свежей зеленью, сказать что это вкусно, ничего не сказать! Когда будете готовить, закрывай…

#Смотрите также

Рецепт: Плов из индейки

Вкусный плов из индейки прекрасно впишется в меню тех, кто так или иначе следит за своим здоровьем, ведь мясо индейки благотворно влияет на организм человека и считается о…

Добавить в избранное

Как приготовить голень индейки в духовке?

На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления голень индейки в духовке с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления голень индейки в духовке Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

Голень индейки в духовке – как приготовить, чтобы она была мягкой и сочной

Мясо индейки сейчас можно встретить во многих магазинах. Этот продукт можно увидеть целой тушкой, расфасованным в виде ломтиков, фарша, уже готовыми полуфабрикатами, что удобно для его приготовления. Почему в последнее время индюшатина стала довольно популярным мясом? А все из-за того, что все больше людей узнают, что это мясо очень полезно. Причем в ней намного больше полезных качеств, нежели в курином или в свинине. В этот раз я купила голень индейки и решила запечь ее в духовке. Получилось очень вкусное и сочное кушанье, благодаря маринаду. Поэтому и решила поделиться этим рецептом с вами, дорогие читатели.

Индюшатина — это источник качественного белка. Причем мясо у нее не такое жирное, как у других видов животных продуктов. Продукт богат витаминами группы В и микроэлементами. Особенно в ней содержится половина суточной нормы селена. Это очень важный микроэлемент, который поддерживает гормональный фон и нормальную работу эндокринной системы. Как антиоксидант препятствует развитию раковых процессов в организме. А как источник фосфора при регулярном употреблении в пищу поддерживает здоровье зубов и костей.

Еще это источник Омега-жирных кислот, которые не вырабатываются в организме человека, а поступают только с пищей. Благодаря им укрепляются сердечные мышцы, снимается усталость, повышается работоспособность. Кроме того, Омега-3 и 6 кислоты улучшают зрительные функции, активизирует память, продлевают молодость. Следует также отметить, что мясо гипоаллергенно, и поэтому его в виде пюре можно давать даже маленьким детям. Это рекомендуют даже педиатры.

Калорийность мяса индейки – 159 ккал на 100 г продукта.

О пользе мяса индейки можно еще много рассказать, но давайте мы лучше вкусно ее приготовим. Готовится блюдо быстро и просто. Ваши близкие, уверена, оценят ваши старания.

Голень индейки – как вкусно приготовить в духовке

На голени много мяса. Но поскольку там есть большая кость, я решила ее запечь вместе с мясом в духовке. Следует помнить, что при запекании индюшатина быстро высыхает, теряя при этом сочность. Поэтому запекать будем ее в рукаве.

Весь процесс приготовления состоит из подготовки маринада, которым будет обмазывать голяшку, и собственно запекание. На выходе получите ароматное и сочное мясо. Его можно кушать сразу горячим. Но и остывшее оно также останется сочным и вкусным. В таком виде его можно кушать на бутерброде.

Ингредиенты

• Голень индейки весом 700-800 г, ее хватит на 3-4 порции,
• Чеснок – 3-4 зубчика,
• Оливковое или подсолнечное масло – 2 ст. л.,
• Горчица – 1 ч. л.,
• Молотый кориандр – 0,5 ч. л.,
• Итальянские или прованские травы – 0,5 ч. л.,
• Соль – 0,5 ч. л.

Ну и, конечно, рукав (пакет) для запекания.

Голень индейки запеченная в духовке – сочная и мягкая

Шаг 1. Култышку, которая есть на голени, можно отрубить или оставить, это по вашему желанию. Но я решила оставить, чтобы в процессе запекания мясной сок из нее не вытек. Проверьте, не остались ли на ней перышки, при их наличии уберите их. Мясо обмойте под краном и обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 2. Чеснок нарезаем тонкими ломтиками.

Шаг 3. Ножом делаем неглубокий прокол в мясе и вставляем туда ломтик чеснока.

Вдавливаем, чтобы он полностью погрузился в мясо и не выступал над поверхностью. Так шпигуем чесноком голень со всех сторон.

Как замариновать голень индейки

Сначала приготовим маринад, которым будем обмазывать голяшку. Он придаст готовому блюду аромат и румяную корочку после запекания в духовке.

Готовится маринад очень просто. В отдельной небольшой мисочке смешайте оливковое масло, горчицу, кориандр, соль

и добавьте к ним ароматные травы.

Все хорошо размешайте и отставьте пока в сторонку, пусть и масло впитает в себя аромат трав.

Шаг 4. С помощью кисточки обмазываем маринадом голяшку со всех сторон,

а потом ее помещаем в рукав (пакет) для запекания. Оставляем в таком виде на 15-20 минут, чтобы мясо пропиталось маринадом.

Вместо пакета для запекания голень можно завернуть в фольгу и запекать в ней.

Шаг 5. Включаем духовку на разогрев, ставим температуру 160-170ºС и выпекаем в течение 45-50 минут. Наблюдайте за процессом, поскольку духовки у всех разные.

За 5 минут до готовности, проколите пакет в 1-2 местах, чтобы мясо покрылось корочкой. У меня мясо простояло чуть дольше, и оно покрылось корочкой даже в не проколотом пакете.

Запеченная в духовке мягкая и сочная голень индейки

Пока мясо запекалось, на кухне стоял просто непередаваемый аромат! Тут и будоражущий обоняние аромат чеснока и запах трав. Уже к концу запекания чувствовалось, что это будет очень вкусно. И я не ошиблась.

После запекания мясо так хорошо приготовилось, что даже косточка отстала от мяса. Индюшатина после запекания осталась сочной. Это было понятно, когда я ее нарезала ломтиками, чтобы подать на стол.

Готовое горячее кушанье можно подавать с любым гарниром, в том числе с отварными овощами. И это еще уменьшит калорийность готового блюда при его большой энергетической ценности.

Если у вас имеется мультиварка, приготовьте голень в ней, как это рассказано в этом видео-рецепте. Тоже получится очень вкусно.

Дорогие читатели, если вы увидите в магазине голень индейки, купите, приготовьте ее в духовке по этому рецепту и порадуйте вкусным блюдом своих близких. Приятного аппетита!

Голень индейки в духовке — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

1 час 15 минут

Количество порций

1

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

520ккал

Белки

63 грамма

Если вы не знаете, как вкусно приготовить филе голени индейки в духовке, повар «Пава-Пава» предлагает свой, проверенный временем рецепт. Он достаточно прост в исполнении, поэтому вы без труда сможете повторить его в домашних условиях. Нежнейшее мясо, приправленное пикантными специями, раскрывает всю глубину своего вкуса и аромата! Блюдо станет быстрой и легкой идеей для семейного ужина или душевного застолья!

Способ приготовления

1. Режем картофель крупными дольками, не очищая кожуры.

2. Режем мелко зубчики чеснока, затем высыпаем чеснок в емкость с картофелем.

3. Картофель и чеснок заливаем растительным маслом.

4. Добавляем соль, перец и приправу для мяса в емкость с картофелем.

5. Смазываем голень индейки оставшимся соусом по всей поверхности и выкладываем керамическую посуду вместе с картофелем.

6. Доливаем соус и ставим в духовку. Форму накрыть фольгой и отправить голень индейки в духовку, разогретую до 220 градусов. Через 30 минут понизить температуру до 200 градусов. Оставить голень в открытом виде подрумяниться ещё на 15-20 минут.

7. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Голень индейки в духовке – рецепт запекания в рукаве с фото

Голень индейки в духовке в домашних условиях приготовить совсем несложно, хотя потребуется некоторое время, чтобы мясо индюка пропиталось маринадом. Ниже прилагается пошаговый рецепт с фотографиями, который наглядно и доступно расскажет обо всех этапах приготовления этого сытного блюда, которое можно сделать как на праздник, так и в качестве семейного ужина. Перечень специй и пряностей вы всегда можете дополнить какими-то своими полюбившимися приправами.

В нашей идее мы будем использовать индюшиную голень, так как запеченное в рукаве или в фольге мясо данной птицы выходит очень вкусным, сочным и мягким. Способ приготовления совсем несложен и не требует каких-то особенных навыков и мастерства. Единственное, что нужно, − это запастись терпением, так как голень на кости должна находиться в маринаде не менее двух часов, а то и больше. Поверьте, время ожидания компенсируется превосходным вкусом, который подарит вам готовое угощение. Такое лакомство можно своими руками смело готовить на семейное торжество, чтобы накормить гостей и родных вкусным и питательным мясом, от которого приглашенные будут в восторге. Подать лакомство можно вместе с гарниром из овощей (в свежем или запеченном виде), картофельным пюре, салатом и зеленью.

Кстати, в 100 граммах блюда в готовом виде содержится всего 167 килокалорий, поэтому данное вкусное лакомство по праву можно назвать диетическим блюдом. Как правило, вторые блюда из индейки принято готовить на какие-то семейные торжества, например Рождество. Мы же вам предлагаем воспользоваться данной незамысловатой вариацией, чтобы не ждать знаменательного события, а запечь мясо птицы буквально сегодня. Уверены, ваши мужчины по достоинству оценят готовое угощение и непременно захотят добавки. Приготовив просто и быстро голень индейки в духовке хотя бы 1 раз, вы наверняка полюбите это блюдо и внесете его в список торжественных угощений.

Шаги приготовления

шаг 1Для приготовления оригинальной голени индейки, запеченной в духовке в пакете или в фольге, понадобиться приобрести свежую голенную часть индюка на кости. Желательно, чтобы птица была не старой, поскольку такое мясо в готовом виде получится жестковатым и не таким сочным, как предполагается в рецепте, а скорее всего, оно будет сухое и жесткое. Мясо птицы следует тщательно промыть под струей текущей прохладной воды и проверить, не остались ли на нем перья или подкожный пух. Ели таковые имеются, то удалить перышки можно путем обжига на слабом огне, сняв конфорочную часть, или при помощи пинцета. Затем нужно дать стечь с голени лишней жидкости или промокнуть оставшуюся влагу при помощи одноразового бумажного полотенца.

шаг 2После того как мясо очищено от остатков перьев и как следует высушено, можно приступать к процессу. Для начала необходимо поместить голени в глубокую посуду, а затем в мясе сделать несколько маленьких надрезов острым ножом, чтобы маринад просочился глубоко внутрь как можно лучше. После этого индюшиную голень нужно обмазать со всех сторон маслом, чтобы специи как можно лучше «прилипли» и основательно впитались внутрь.

шаг 3Далее необходимо обильно промазать индейку зернами горчицы, пряностями и солью по вкусу. Следует основательно втирать пряности и соль в мясо, не забыв о «кармашках», в которые также при помощи ножа можно «внедрить» наши специи и ароматные травы.

шаг 4После этого нужно закрыть наше мясо пищевой пленкой или пакетом из полиэтилена и отправить в холодильник на 60 минут. Если у вас имеется в запасе чуть больше времени, то можно подержать индейку дольше, например, замариновав мясо перед сном на ночь. За это время индейка как следует напитается всеми ароматными специями, а запеченное блюдо станет очень нежным и сочным, приобретя аппетитную румяную корочку. Чем больше мясо будет находиться в маринаде, тем лучше будет вкус готового угощения в результате. Тем временем пока голень будет мариноваться, можно заняться подготовкой остальных продуктов, например, можно очистить картошку для гарнира, которую, кстати, можно также отправить в рукав для запекания вместе с индюшиным мясом. Таким образом вы «убьете» стазу двух зайцев, так как у вас одновременно приготовится мясо и гарнир.

шаг 5После того как наше мясо как следует напиталось маринадом, можно подготовить духовку к запеканию. Необходимо заранее разогреть духовой шкаф до температуры не менее 180⁰ С. Далее необходимо наше мясо переложить в пекарский рукав, сделать в нем несколько проколов острым ножом или вилкой, а затем закрепить края пластиковыми застежками или нитками. По желанию к мясу можно добавить картофель, который нужно разрезать на части (или отправить в пакет целиком) и яблоко. Эти 2 ингредиента вы можете не добавлять, все зависит от личных вкусовых пристрастий. Картошку можно сварить отдельно в виде пюре, а яблоко съесть вместо десерта. Есть лишь единственный нюанс, который нужно в точности соблюдать. Рукав должен быть гораздо большего размера по отношению к мясу, чтобы оно не контактировало с полиэтиленом ни сверху, ни по бокам.

шаг 6После того как духовка наберет необходимую температуру, нужно мясо в рукаве поместить в форму для запекания, а затем отправить его в печь. Можно воспользоваться стеклянной жаровней или листом с антипригарным покрытием. Мясо должно запекаться не менее 1,5 часов при температуре от 180⁰ С. Незадолго до готовности необходимо осторожно вынуть горячую жаровню, срезать ножом верхний слой пакета и полить сверху мясо оставшимся маринадом или сбрызнуть соком лимона, чтобы придать готовому угощению пикантности и аппетитной хрустящей корочки. Можно также перевернуть голени на другой бок, чтобы голени одинаково прожарились со всех сторон. После этого индейку следует отправить томиться в духовку еще на 10-15 минут до готовности. Тому, у кого имеется гриль с функцией конвекции, можно воспользоваться данной опцией.

шаг 7О готовности блюда можно судить самостоятельно. На время запекания прямым образом влияет размер голеней. Например, если вы запекаете индюшиное мясо весом около 1 килограмма, то его потребуется готовить не менее 120 минут. Ели же у вас не такие крупные экземпляры, то через указанное время можно уже наслаждаться превосходным вкусом предлагаемого блюда.

шаг 8Готовое блюдо можно выкладывать на порционные тарелки и подавать на стол в горячем виде, дополнив гарниром из овощей, салатом и свежей зеленью. Вкусная голень индейки, запеченная в духовке, готова.

Приятного аппетита!

Как приготовить голень индейки в духовке. Сочную и ароматную

Как приготовить голень индейки в духовке — тема сегодняшней статьи. Читаем.

Приветствую Вас, дорогие друзья! Давно мне подруга рассказывала, что открыла для себя блюда из бедра индейки. Послушала я её тогда и приготовила плов. Очень вкусный плов получился, кстати, посмотрите рецептик.

Вот и снова, устав от говядины и курицы, решила приготовить индейку. Однако бедра в магазине не было, пришлось купить голень индейки. Ну, голень, так голень, будем решать, что из неё приготовить.

Поскольку голень индейки оказалась достаточно большая, почти на килограмм веса, (наверное, очень важный был индюк), я решила запечь её целиком в духовке, предварительно замариновав, чтобы посочнее была.

Составляющие блюда голень индейки в духовке

• Голень индейки – одна большая 900 граммов (у вас может 2 -3 поменьше)
• Для маринада
• Чеснок – 3 зубка
• Мед – 2 полных чайных ложки
• Горчица – 2 чайных ложки
• Соль, перец

 Маринуем голень индейки

Голень  индейки первым делом нужно замариновать. Если времени мало, хотя бы на час при комнатной температуре, если есть возможность, еще часа на три, в холодильнике.

Голень индейки моем, и обсушиваем полотенцем.

Смешиваем мед с горчицей. У меня горчица, конечно же, домашняя, если интересует, то рецепт здесь. Приготовить не сложно, а результатом будете довольны!

Чеснок нарезаем тонкими пластинками и шпигуем ими нашу голень индейки, делая разрезы в мякоти. Шкуру можно отодвинуть, нашпиговать мясо, а потом шкуру на место вернуть.

Теперь нужно голень обмазать хорошо маринадом и поставить мариноваться, как минимум на 2 часа, а можно оставить и ночь. Желательно, хотя бы разок перевернуть наше мяско во время маринования.

Как приготовить голень индейки в духовке

Когда мясо замариновалось, кладем в блюдо для запекания (или на противень) пару слоев фольги отражающей стороной к мясу, наружу матовой. Поливаем оставшимся маринадом и солим-перчим с двух сторон. Я еще положила пару листочков лаврового листа и несколько горошин душистого перца.

Закупориваем фольгу, чтобы жидкость не вытекала, и отправляем в заранее разогретую духовку. Вначале ставим на 230 градусов, на 30 минут. Если у вас не такая большая голень, как у меня, выставьте таймер на 20 минут.

Затем убавьте температуру до 180 градусов и поставьте таймер на один час.

Через час индейку нужно вынуть, открыть фольгу, полить соком и подогнув фольгу, чтобы не мешала мясу запекаться, поставить в духовку еще на 15 минут для зарумянивания. Желательно включить обдув.

Через 15 минут выключить и дать постоять в горячей духовке еще минут десять. Потом достаем нашу румяную и благоухающую чесноком и сладким соусом голень индейки и угощаемся.

Прошу прощения, фото не качественное получилось, снимала поздно и фольга очень сильно бликует. Да и муж успел оттяпать хороший кусочек, прежде, чем я сделала фото…

С чем подавать голень индейки, запеченную в духовке

Я очень люблю к таким блюдам, как курица и индейка подавать рис на гарнир. Готовлю его с луком, чтобы не был сухим. Как-нибудь отдельно напишу, как я готовлю такой рис.

А еще со сладковатым маринадом из меда и горчицы очень хорошо сочетался мой абрикосовый чатни, это специальный, кисло-сладкий соус к мясу, рецепт вот здесь. Очень хорош он с мясом, рекомендую!

Можно приготовить рис с овощами, как здесь, тоже будет очень неплохо, или смесь 4 риса, тоже подойдет к запеченной индейке.

Вот я все рис, да рис, но это мои пристрастия, конечно, можно и картошку кусочками запечь или в виде пюре сделать, гречку, да, все, что вы любите! Ну, и конечно, зелень.

Кстати, если вы не любитель сладких соусов и маринадов, то я бы рекомендовала обратить внимание на имбирный маринад, который я часто использую для курицы.

Теперь вы знаете, как приготовить голень индейки в духовке. Получается сочно и вкусно!

Готовьте с удовольствием и угощайте своих близких, а я прощаюсь до следующих рецептов! Подпишитесь, кстати, на рассылку, чтобы чего-нибудь не пропустить.

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Индейка в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (214 рецептов индейки в духовке)

Индейка под клюквенным соусом 3.7

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки под клюквенным соусом, запеченную в духовке. Только посмотрите, какая она получается красивая и аппетитная! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019

Быстрая запеканка (проще простого) 4.6

Не знаете, что приготовить к ужину, чтобы удивить родных вкусным и необычным блюдом, да еще чтобы все остались сытыми? Обязательно воспользуйтесь моим рецептом, как приготовить быструю запеканку. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.01.2017

Ветчина из индейки 4.9

Ветчина из индейки очень вкусна и полезна. Порадуйте этим деликатесом своих родных не только за праздничном столом, но и просто в обед, например. Итак, как приготовить ветчину из индейки? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2016

Филе индейки в духовке 4.8

Часто готовлю из мяса домашней индейки, поэтому пробую разные рецепты. Недавно запекала филе индейки в духовке с моцареллой, шпинатом и вялеными томатами. Получилось очень вкусно, сочно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.04.2017

Запеченное филе индейки 4.3

Предлагаю приготовить сочное филе индейки с ароматом чеснока и карри. Для этого вам понадобится фольга, чтобы филе не сохло в духовке, а пропаривалось в фольге, сохраняя сок. …далее

Добавил: Вика Василенко 05.04.2016

Фаршированная грудка индюшки овощами 4.8

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки, фаршированную овощами и твердым сыром. Грудка получается вкусной, сочной, с ароматной начинкой, и красиво смотрится в разрезе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2018

Рагу из индейки с овощами 3.5

Индейка считается диетическим мясом. С овощами рагу из индейки — великолепное блюдо, которое любят даже дети. Готовить рагу можно в мультиварке, духовке или на плите. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.12.2015

Голень индейки в фольге в духовке 4.4

Нога индейки — довольно массивная часть всей туши. Голень представляет собой вкусное темное мясо на крупной кости. Такое мясо очень вкусное, и нужно приготовить его удачно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.12.2015

Индейка по-французски 4.2

Индейка по-французски — это очень вкусное, сытное и питательное блюдо. Подавать к столу такую индейку можно на праздничный стол. Индейка по-французски получается сочной и аппетитной, очень ароматной. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.10.2019

Индейка быстро и вкусно 3.5

Самый легкий и быстрый способ приготовить вкусную индейку. Для того, чтобы приготовить это блюдо, не нужно прилагать больших усилий и быть суперповаром, нужно просто следовать моим советам. …далее

Добавил: Бажена Белинская 22.01.2016

Рулет из индейки с изюмом 4.3

На мой взгляд, это очень удачный рецепт приготовления мясного рулета. Обычно рулеты готовят из мякоти или из филе, но тут настолько все получается вкусно, что просто диву даешься. В общем, пробуем! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.11.2016

Буженина из индейки в рукаве 5.0

Для тех, кто предпочитает домашние деликатесы магазинным, есть отличный рецепт буженины из индейки. На её приготовление стоит потратить время, а вот вкус непременно порадует. Давайте приготовим! …далее

Добавил: Кристина 24.02.2021

Индейка с мандаринами 4.6

Рецепт, как приготовить индейку с мандаринами для тех, кто любит вкусные блюда с насыщенным вкусом и ароматом, но в то же время достаточно легкие и не приносящие вреда фигуре. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.01.2019

Индейка с картошкой в духовке 4.5

Любителям индейки обязательно понравится очень простой рецепт — индейка с картошкой в духовке. Блюдо очень простое, но не менее вкусное и очень-очень сытное. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.03.2016

Голень под соусом 5.0

Индюшиная голень под соусом получается по этому рецепту сочной и ароматной. Вы потратите всего 5 минут для подготовки ингредиентов. А пока мясо запекается, успеете приготовить салат и накрыть на стол. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.02.2016

Индейка с овощами в рукаве 3.0

Предлагаю простой рецепт приготовления индюшатины в рукаве. Мясо запекается вместе с овощами, получается очень сочным, мягким и ароматным. Плюс в том, что гарнир и мясо готовятся одновременно. …далее

Добавил: Natali 29.11.2018

Бедро индейки в духовке 4.0

Хотите приготовить на ужин что-то необычное и оригинальное? Я помогу вам! Сегодня я расскажу, как приготовить бедро индейки в духовке по оригинальному рецепту. Приступим к приготовлению блюда! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 21.09.2017

Запеченная голень индейки 5.0

Для любителей ярких восточных ароматов и необычных блюд предлагаю приготовить голени индейки в индийском стиле. Сочное мясо и пряный густой соус никого не оставят равнодушным! Отличное решение для праздничного стола! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 13.01.2019

Голень индейки в рукаве в духовке 5.0

Для меня индейка не такая обыденность как курица. Всё-таки и стоит она дороже, и не так часто я могу найти её в магазине. Но когда я её делаю, то это становится настоящим праздником. Попробуйте и вы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.01.2017

Индейка, запеченная со сметаной 4.7

Сметана позволяет сделать мясо индейки нежным, сочным и очень мягким. Процесс приготовления не отнимет у вас много времени, зато в результате вы получите очень вкусное блюдо на обед или ужин! …далее

Добавил: Елена Alex 30.03.2017

Индейка в сметане в духовке 4.6

Это прекрасное мясное блюдо для всей семьи. Индейка — это диетическое мясо, которое рекомендовано к употреблению детям и людям, которые следят за своим весом. Сметана делает мясо нежным и мягким. …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.02.2016

Горячее из индейки на праздничный стол 3.0

Традиция готовить горячее из индейки к праздничному столу пришла к нам из Америки. Особенно это блюдо актуально на Рождество и Новый год, когда за одним столом собирается большое количество гостей. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.12.2016

Рулет из индейки с орехами 3.0

Нет идей для обеда или ужина? Перед вами простой способ, как приготовить индейку в духовке. Нежнейшее филе, которое буквально тает во рту, можно подавать к столу с любым гарниром или соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.12.2018

Голень индейки тушеная 4.7

Дичь, безусловно, самое вкусное мясо из всего возможного. Но достать ее непросто. По вкусу индейка чем-то напоминает дикую птицу. Поэтому, сегодня я расскажу, как приготовить голень индейки тушеной. …далее

Добавил: Маргарита 08.01.2017

Фаршированные рулеты индейки 5.0

Вкусная закуска из грудки индейки. Рулет фаршируется беконом и сыром, запекается в духовке, затем полностью охлаждается. Блюдо получается ароматным, сочным, и аппетитно выглядит. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2019

Индейка с овощами 1.0

Сделать блюдо по рецепту, как приготовить индейку с овощами, очень просто. Достаточно разложить все овощи на противне, сверху уложить индейку (ее часть или тушку) и отправить все в духовку. …далее

Добавил: Наталья Польщак 22.08.2017

Индейка под сыром в духовке 4.1

Запеченное под сыром мясо индейки получится у вас сочным и вкусным. Это при условии, что вы воспользуетесь этим простым рецептом приготовления. Мясо будет нежным, сочным и ароматным. Будет вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 19.03.2017

Индейка в медово-горчичном соусе 4.3

Потрясающе ароматная, аппетитная и сочная индейка в медово-горчичном соусе в домашних условиях — хорошая идея основного блюда для всей семьи. отлично подойдет и к праздничному столу. Попробуйте сами! …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.12.2016

Индейка, запеченная в духовке 4.0

Мясо индейки считается диетическим и очень вкусным, поэтому я так люблю блюда из этой птицы. Как приготовить индейку, запеченную в духовке? Это очень просто, если знать несколько секретов. …далее

Добавил: Полина Зайцева 25.12.2018

Индейка жареная 5.0

Индейка станет украшением любого праздничного стола и порадует близких и друзей непревзойденным вкусом. Как приготовить жареную индейку? Я вам все подробно расскажу, следуйте инструкциям. …далее

Добавил: Марина Немец 20.04.2017

Индейка с медом и горчицей 3.4

На праздничный стол принято подавать красивые и сытные блюда. Хорошим вариантом может стать индейка с медом и горчицей (особенно, если вы решите запечь птицу и подать её к столу целиком». …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.01.2017

Голень индейки в рукаве для запекания 4.2

Голень индейки, запеченная в рукаве – истинное наслаждение. Так как мясо достаточно нежное, увлекаться долгим маринованием или запеканием совсем не нужно. Готовое блюдо выходит сочное, мягкое и легкое для желудка. Издавна индейка считается диетическим нежирным мясом. Размер голени немного вводит в заблуждение, так как иногда она больше хорошего цыпленка! Кажется, что такой огромный кусок плохо пропечется. Но переживания бессмысленны – голень, правильно запеченная в рукаве, станет украшением любого стола. …далее

Добавил: Josephine91 28.01.2016

Индейка с рисом в духовке 5.0

Приготовленная по этому рецепту индейка отлично подойдет для праздничного стола: смотрится она эффектно, но, кроме этого, сочетает в себе сразу два очень вкусных блюда (мясное и гарнир). Пробуйте! …далее

Добавил: Елена Alex 31.12.2016

Индейка в духовке целиком 3.0

Большинство из нас привыкли к мясу курицы. Она появляется на наших столах и в будние дни, и в праздники. Но иногда можно себя побаловать и купить более дорогую птицу. Например, возьмите индейку. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.04.2017

Индейка в рукаве в духовке 5.0

Практически каждый семейный фильм Соединенных Штатов Америки не обходится без сцены, где все собираются за праздничным столом, на котором красуется большая запеченная индейка. Помимо уникальных вкусовых качеств, индейка является очень полезным диетическим продуктом. По некоторым пищевым показателям она опережает другую птицу. Нежное мясо индейки, запеченной в рукаве, придет по вкусу каждому. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Josephine91 17.01.2017

Маринад для индейки в духовке 2.0

Хочу поделиться универсальным вариантом маринада для приготовления индейки и мяса пицы. Мясо маринуется 30 минут, а вкус великолепный. Так можно готовить не только индейу, но и другие виды птицы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.02.2015

Индейка с ананасами на шпажках 4.4

Блюдо готовится быстро. Очень удачный вариант, если гости будут через 20 минут. Никакого особого маринования блюдо не требует. 10 минут покоя и 10 минут запекания. Гости будут довольны. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.02.2015

Индейка с брокколи в духовке 3.4

Любая пора года подходит для запекания овощей. Я люблю добавлять в них оливковое масло и специи, получается просто и вкусно. Покажу, как приготовить индейку с брокколи в духовке. Пробуйте! …далее

Добавил: Cookcat 19.03.2017

Тефтели из индейки в пикантном соусе 4.2

У вас есть индюшиный фарш и как раз захотелось чего-то сытного? Можно, конечно, приготовить котлеты, но они уже порядком поднадоели. Поэтому предлагаю сделать классные тефтельки из индейки. …далее

Добавил: Артём Николаев 25.04.2017

Самые вкусные жареные ножки или бедра индейки — The Fountain Avenue Kitchen

Простое натирание специями и одна хитрая уловка — ключи к хрустящей кожуре и нежному, сочному мясу, наполненному ароматом. Легко приготовить и сразу поставить в духовку.

Что касается индейки и курицы, то уже давно существует два разных лагеря: Team White Meat и Team Dark.

Этот рецепт предназначен для всех, кто предпочитает более глубокий вкус последнего, а также для любителей белого мяса, которым иногда нравится его разнообразие.Это также пригодится, когда вы не хотите готовить целую индейку или в таких семьях, как моя, где три человека постоянно соперничают за две голени индейки.

Для справки, после того, как я ел этот рецепт несколько раз в последнее время, когда я стремился усовершенствовать вкус и метод приготовления, моя семья заявила, что его следует подавать круглый год. Еще они объявили новую любимую часть индейки!

Вы бы поверили, что мальчики, которые годами заключали сделки по индюшачьим ножкам, с небольшим отрывом объявили бедра победителями? (Смотрите ниже рецепт милашки, которая с радостью возьмет себе ноги!)

Прелесть этого рецепта в том, что вы можете приготовить любое количество индейки, от одной части до многих.Просто выберите форму для запекания (или противень с бортиком), в которой достаточно места для нескольких частей, но не слишком много. Более тесные четвертинки предотвращают вываривание сока на сковороде, а небольшое пространство между несколькими кусочками обеспечивает циркуляцию воздуха, необходимую для получения хрустящей корочки.

Когда мясо готово, можно жарить индейку пару минут, если шкурка не подрумянилась по вашему вкусу, внимательно наблюдая, чтобы не пригореть. Я иногда жарил, хотя изображенная партия выходила из духовки в том виде, в каком вы ее видите, без жарки.Такие факторы, как цвет формы для запекания / листа (темные сковороды способствуют потемнению) и общее количество приготовленных частей, приводят к незначительным различиям от партии к партии. Индивидуальные духовки тоже различаются, так что вы можете или не захотите делать это.

Вы также можете приготовить сочетание бедер и ножек. И чтобы все были довольны, вы можете полностью следовать этому рецепту, используя половину грудки индейки без кожи на костях. Просто проверьте на ранней стороне и прекратите готовку, когда внутренняя температура достигнет 165 ℉.Эта температура ниже, чем предпочтительная для темного мяса, и является ключом к нежному, сочному белому мясу.

В преддверии Дня Благодарения вы, как правило, будете видеть довольно большие части индейки. Если вы когда-нибудь видели эти действительно большие барабанные палочки в Диснейуорлде for или для местных, на ярмарке Возрождения － подумайте хотя бы об этом!

Я покупал индейку в Шенкз Птичел на Центральном рынке Ланкастера. Роджер Шенк сказал, что большинство деталей весят от одного фунта плюс до праздников и во время праздников, а в остальное время года они несколько меньше.Это связано с тем, что фермеры, выращивающие индейки, склонны разводить более крупных птиц, чтобы удовлетворить праздничный спрос. Тем не менее, меньшие части индейки в межсезонье все равно будут намного больше, чем типичная куриная голень или бедро.

🍗 🍗 🍗 🍗 🍗

Сколько в порции?

Планируйте две порции на фунт индейки на костях. Однако, если у вас есть сытные едоки, которым нравится свое собственное блюдо, вы можете предпочесть покупать по одной части на человека и наслаждаться любыми остатками.В моей семье парням нравится свое собственное изделие, но нормально, что я отрезал себе кусок. Я получаю таким образом много, и они тоже.

Итак, хотя этот рецепт прекрасно подойдет для одного или двух дней Благодарения, он также пригодится, когда есть много темных мясоедов. А так как остатки потрясающие на вкус, я всегда готовлю несколько дополнительных частей. Я даже заморозил немного после приготовления, чтобы быстро перекусить.

Что делает этот рецепт действительно сияющим?

• Начиная с сухого втирания, состоящего из нескольких основных трав и специй, вы сохраняете аромат и влагу без неприятного запаха влажного рассола.Удобно, что этот простой, но эффективный шаг можно выполнить за несколько дней.
• Я позаимствовал второй прием из своего рецепта хрустящих крылышек буйвола и традиционного рецепта жареной индейки, и это очень просто. Накануне или утром перед приготовлением индейки вы промокните кусочки насухо и охладите их, не накрывая, в один слой. Это позволяет коже немного подсохнуть, а значит, при приготовлении кожа станет более хрустящей. Это простой трюк с большим вознаграждением.
• Нанесение слоя размягченного сливочного масла на высушенную кожицу непосредственно перед запеканием делает кожицу еще более хрустящей и усиливает золотисто-коричневый цвет.
• Лучшая часть? Вкусный конечный результат может быть достигнут за несколько простых шагов с дополнительной легкостью предварительной подготовки. И хотя вы можете приготовить любое необходимое количество, остатки можно съесть разными способами и хорошо заморозить.

Итак, приступим!

Каковы преимущества сухого рассола перед влажным рассолом? Больше аромата и меньше беспорядка! Простым втиранием можно посыпать индейку за два дня до приготовления.

После охлаждения частей индейки открытыми (трюк для получения хрустящей корочки) размягченное или растопленное масло намазывают на кожу перед тем, как запекать индейку в духовке.

Приготовление индейки при внутренней температуре 175 ℉ -180 ℉ обеспечивает полностью приготовленное мясо, нежное и ароматное.

Рецепт составлен таким образом, что его можно легко отрегулировать для любого количества индейки, что делает его идеальным для одного человека или толпы. Кстати, если вы сравните эту фотографию с фотографией до приготовления, вы увидите, как кусочки немного сжимаются во время готовки.

Несмотря на то, что эту индейку подают вместе с традиционными блюдами на День Благодарения, она является прекрасной альтернативой курице круглый год.

Не пропустите ссылки на другие классические праздничные блюда под карточкой с рецептами. ⇩⇩

Самые вкусные жареные ножки или бедра индейки

Урожайность: 2 порции на 1 фунт бедра или ножки (рецепт легко масштабируется и регулируется по весу частей индейки)

Простое натирание специями и один хитрый трюк — ключ к хрустящей кожуре и нежному сочному мясу, наполненному ароматом. Легко приготовить и сразу поставить в духовку.

• На фунт индейки (приблизительно 1 большая окорочка или бедро индейки *)
• ½ чайной ложки кошерной соли (при использовании поваренной соли используйте ½ чайной ложки)
• ¼ чайная ложка КАЖДЫЙ свежемолотый черный перец и чесночный порошок
• ⅛ чайная ложка КАЖДЫЙ сушеный тимьян, шалфей, и перец
• 1 столовая ложка сливочного масла, размягченного или растопленного **

Смешайте сухой порошок для растирания: В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок, сушеный тимьян, шалфей и перец.( Наконечник заранее: это можно сделать за несколько дней и хранить под крышкой при комнатной температуре.)

За 1-2 дня до запекания индейки: Промокните индейку насухо бумажным полотенцем, если она влажная, а затем посыпьте смесью трав по всей поверхности, осторожно нанося немного под кожу, а затем оттягивая кожу, чтобы покрыть мясо. Переложите индейку в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией. Закройте пакет и поставьте в холодильник на противне или тарелке с бортиками (или заверните в другой пакет, чтобы уловить протечки) на 1-2 дня, перевернув несколько раз, если вы думаете об этом.

Накануне или ранее в день приготовления: Достаньте индейку из пакета и обсушите бумажным полотенцем. Положите индейку без крышки обратно на противень. Вернитесь в холодильник как минимум на 4 часа или на ночь, чтобы высушить кожу (это поможет сделать ее хрустящей).

Когда все будет готово к жарке: Выньте индейку из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре, пока духовка разогревается. Разогрейте духовку до 350 ℉. Смажьте кожу индейки растопленным сливочным маслом или намажьте ее, если вы решили смягчить масло.Поместите индейку в форму для запекания и запекайте без крышки в течение 45-50 минут или до тех пор, пока внутренняя температура, измеренная в самой мясной части бедра или ноги, не станет 175 -180 ℉. ( Совет: Проверьте немного раньше и увеличьте время приготовления, если необходимо, в зависимости от размера части индейки и типичных вариантов духовки.)

На этом этапе, если вы предпочитаете немного более четкую / коричневую кожуру, вы можете переключиться на режим жарки и жарить в течение минуты или двух, очень внимательно наблюдая, чтобы не пригореть. . Дайте индейке постоять 10 минут перед подачей на стол.

* Если вес вашей ноги или бедра меняется, просто добавьте немного тяжелого или легкого приправы и немного увеличьте или уменьшите время приготовления.

** Я пропустил масло, но результаты все еще хорошие. Однако кожа не будет такой хрустящей или коричневой, как глубокая и равномерная.

Предпочитаете грудку индейки? Вы можете заменить окорочок или бедро половиной грудки индейки без костей и кожи, следуя инструкциям по рецепту, но сократив время приготовления до достижения внутренней температуры 165 ℉.

Еще несколько вещей:
Темное мясо более щадящее (труднее попробовать), чем белое мясо, и, я думаю, вкуснее, когда оно готовится при немного более высокой температуре, чем требуется для грудного мяса (175-180 ℉ против 165 ℉).

Я получаю около стакана сковородного сока из каждого фунта индейки, который восхитителен, сбрызнутый поверх индейки или картофельным пюре, начинкой и т.д. подливка).

Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

🦃 Еще любимые праздники:

Грудка индейки и подливка в медленном огне — это белое мясо, дополняющее рецепт, приведенный выше, и он одинаково идеально подходит для небольших посиделок или для приготовления остатков на больших столах. Метод без использования рук практически гарантирует нежное, сочное белое мясо, а варианты подливки превосходны!

Конечно, если вы хотите приготовить птицу целиком, это руководство ответит на все ваши вопросы и с легкостью приготовит идеально приготовленную индейку.

Фарш в медленноварке экономит место в духовке и дает столь любимые хрустящие края. Они просто находятся по бокам и внизу, где соприкасаются с плитой.

Stuffing Balls — забавная альтернатива классическому приготовлению, предлагающая встроенный контроль порций и удобство предварительной подготовки.

Приготовление соуса может быть головной болью, но только не с этой основой. Его можно приготовить заранее, а соки можно добавить в последнюю минуту. И никаких комков!

Чтобы получить дополнительное вдохновение от завтрака до десерта, не стесняйтесь просматривать различные категории рецептов, которые откроют…

Я отправил домой индейку с Донованом Уитмером, который помог мне с фотографией для этого поста.Его сын был фанатом ног!

Лучший рецепт индейки на 2020 год убедит вас, что темное мясо — лучший выбор

Директор Epi Test Kitchen Крис Марокко признался, хотя мне не потребовалось много усилий, чтобы получить его, когда я спросил о его новейшем Рецепт благодарения. «Я терпеть не могу жареной индейки с темным мясом», — сказал он мне. Честно? Шокирует.

Для меня — и я думаю, для многих любителей индейки — темное мясо — это то место, где вечеринка начинается с загорелой птички, только что вынутой из духовки.Но Крис считает, что в типичном жареном темное мясо «свешивается, частично защищенное от тепла духовки, что предотвращает хрустящую корочку и препятствует достаточному прожариванию бедра с точки зрения текстуры». Что ж, я думаю, это справедливо.

Чтобы исправить это, Крис основал свой новый рецепт ножки индейки на День Благодарения на утином конфи, но добавил ароматические вещества из мексиканской кладовой, чтобы добавить тепла и глубокого пикантного вкуса. Для этого он кладет целые ножки индейки в форму для запекания и посыпает их черным перцем и небольшим количеством коричневого сахара, а затем бросает туда несколько раздавленных зубчиков чеснока.Он позволяет этой смеси застыть от двух до 12 часов и предлагает, если вы можете взмахнуть ею, лучше всего стремиться к 12.

После отдыха он бросает несколько чили гуахильо — сушеный чили, более пикантный и сладкий, чем он. горячий — больше чеснока (на этот раз половинки головок; он говорит, что использование раздавленных зубчиков в первом раунде — самый быстрый способ добавить этот аромат в мясо, в то время как половинки головок медленно распространяют свой аромат по всему конфи) и веточки орегано вокруг ноги и погружает все в масло, где все готовится медленно и медленно в течение нескольких часов.(Приготовьтесь к полудню с максимальным дразнящим ароматом.) Когда вы будете готовы к употреблению, ваша кожа будет красиво подрумянена в большой антипригарной или чугунной сковороде.

В результате получаются роскошно нежные ножки с ароматом, напоминающим карнитас. Мясо красиво измельчается и имеет хрустящую корочку, о которой вы будете мечтать еще несколько дней.

В этот День Благодарения подарите своей индейке спа-день с сушеным чили и чесноком. Возможно, вы даже захотите удвоить рецепт, как показано здесь — из остатков получаются отличные тако.

Фото Джозефа Де Лео, дизайн опоры Меган Хеджпет, стиль еды Ребекки Юркевич

Чтобы закончить блюдо, Крис смешивает пашотный перец чили с миндалем и семенами кунжута, чтобы приготовить соус на основе сальсы-мака, который, по словам моей коллеги Кендры Вакулин, принадлежит ей. с тех пор, как несколько недель назад тестировал рецепт, без устали перебирал все . Кендра также советует обратить внимание на чесночный конфи, который готовится с индейкой, но не используется для сервировки. Она предлагает выдавить размягченные золотые гвоздики из шелухи и выложить их на тосты или сложить в небольшую миску, чтобы подать на сырной тарелке на День Благодарения.

Как приготовить голени индейки — Grow & Behold Kitchen

Самая важная вещь, о которой нужно помнить, когда речь идет о голенях для индейки, — это то, что особенно для наших пастбищных птиц, они будут жесткими, если их не приготовить достаточно долго. Как и грудинка, голени индейки лучше всего готовить на медленном и медленном огне, чтобы позволить мышечным волокнам расслабиться и стать нежными.

При самостоятельном приготовлении голеней у вас есть несколько вариантов техники: жарка, жарка, тушение или копчение.

Жареные голени индейки Basic

• 2 голени индейки
• 2 столовые ложки шмальца или оливкового масла
• соль и перец
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• несколько веточек свежего тимьяна, очищенных от стеблей и нарезанных
• 1/2 стакана белого вина
• перец (по желанию)

Доведите индейку до комнатной температуры и обсушите. Разогрейте духовку до 325F. Со всех сторон голени посыпать солью, перцем и имбирем, затем натереть шмальцем.Посыпьте сверху листья тимьяна и присыпьте их паприкой, если используете (это поможет коже стать коричневой).

Выложить в сотейник и добавить белое вино.

Жарьте, пока внутренняя температура не достигнет 155F, около 10-12 мин / фунт. Если у вас жаркое с конвекцией, мы рекомендуем использовать его, так как это поможет коже высохнуть и стать более хрустящей. Если нет, то в конце приготовления можно жарить 1-2 минуты, чтобы кожица стала еще хрустящей.

Вам также могут понравиться эти рецепты жареных голеней из индейки:

Голени индейки гриль

Вот рецепт жареных голеней из индейки с глазурью из коричневого сахара и уксуса.Как и в случае с жареной курицей на кости, вы собираетесь обжарить голени, а затем переложить их на прохладную сторону гриля, чтобы закончить приготовление. Глазурь наносится посередине и в конце, чтобы добавить аромат и сделать кожу еще более хрустящей.

Голени тушеной индейки

Относитесь к индейке, как к жареному, и аккуратно готовьте ее с жидкими ароматическими добавками, такими как лук, грибы, морковь, чеснок и специи. Подавать с рисом или лапшой, чтобы насладиться жидкостью для тушения вместе с мясом (мясо можно снять с кости перед подачей и нарезать).

Голени с копченой индейкой

Голени индейки восхитительны при копчении! Натрите их своим любимым сухим растиранием (вот одно, которое нам нравится от Ари Уайта) и положите в курильщик. Поддерживайте температуру около 200-220F. Голени готовы, когда они станут мягкими, примерно через 3-4 часа. Подавать с соусом барбекю.

Рецепт барбекю из ножки и бедра дикого индейца

Майкл Пендли

Распечатать рецепт

Мы с друзьями научились охотиться на индейку еще до появления Интернета.Еще до уличных телевизионных программ и до DVD и видеокассет, посвященных охоте на индюков. Я учился в средней школе, когда рядом с нашей фермой были выпущены первые индейки благодаря совместному предприятию Департамента рыбы и дикой природы Кентукки и Национальной федерации дикой индейки.

До этого любое знакомство с дикими индейками происходило во время коротких поездок на юг, где мы могли видеть небольшую стаю, расхаживающую по полю, когда моя семья проезжала через Алабаму или Джорджию. Или во время поездки на западную окраину штата, где проживало небольшое население, в Национальной зоне отдыха «Земля между озерами», обширном лесном массиве, расположенном между озером Кентукки и озером Баркли.

Всего через несколько лет после этих первых выпусков популяция индейки в нашем районе была признана достаточно сильной для первого открытого сезона. Никто из нас не тратил много времени на погоню за индейками, поэтому мы с нетерпением листали журналы на открытом воздухе и слушали кассеты Бена Роджерса Ли и Дика Кирби в наших грузовиках по дороге в школу и обратно.

В условиях растущих протестов со стороны учителей и других учеников мы отрабатывали наши звонки в школьных коридорах, отчасти потому, что нам нравилось то, как акустика заставляет их звучать, а отчасти потому, что мы наслаждались их реакцией.

К счастью для нас, самые ранние сезоны были легкими для охоты на индейку. Те первые птицы никогда не испытывали давления на охоте. Население все еще было рассредоточено настолько, что одно лишь намекание на куриный визг заставило бы съедающего с большого расстояния начать расследование. Нам еще многое нужно было узнать об охоте на индюшек — о том, чтобы сидеть спокойно, проявлять терпение, а не стрелять в птицу, которая выглядела настолько большой с 60 ярдов, что мы знали, что она должна быть в пределах досягаемости, — но мы медленно начали убивать несколько индюков.

Все мы тогда охотились на оленей, и мысль о том, чтобы убить оленя и оставить большую часть мяса в лесу, взяв только самые отборные части, была для нас совершенно немыслима. Однако по какой-то причине мы не заметили расхожего мнения того времени, согласно которому единственная часть дикой индейки, которую стоит есть, — это грудка.

К сожалению, такое отношение существует и сегодня. Каждую весну я провожу время в лагере или разговариваю с другими охотниками, у которых сложилось впечатление, что грудка — единственное, что можно съесть на индейке.Они ошибаются. На остальной части птицы много хорошей еды.

Ноги и бедра

Самая большая часть птицы, которая слишком часто остается позади, — это комбинация ноги и бедра. Многие из вас читают это и спрашивают, что такого необычного в поедании ног и бедер? В конце концов, они составляют примерно половину мяса дикой индейки и могут быть даже вкуснее, чем грудка. Но каждый год я вижу и слышу об охотниках, бросающих их с тушей.

Чтобы сохранить эти вкусные части, просто ощипайте их или снимите с них кожицу, что бы вы ни делали с грудкой.Чтобы снять с тушки ножки и бедра, положите индейку на спину и надавите на ножки, выпуская сустав. Затем просто срежьте их ножом в месте соединения бедра с позвоночником. Я предпочитаю, чтобы ноги и бедра оставались прикрепленными и замораживали их попарно, обе стороны ноги / бедра индейки в одной упаковке.

---

---

Несмотря на то, что мясо очень вкусное и вкусное, ножка и бедро содержат много соединительной ткани и хрящей.Готовьте их на медленном огне на слабом огне, тушите или в мультиварке, пока мясо не упадет с костей. Выбирайте все, что не является мясом. Используйте мясо в барбекю из индейки, супе из индейки, тако и т. Д. Из ножек и бедер получится лучший горшок с индейкой и клецками, который вы когда-либо ели.

Потроха

Как курица или выращенная на ферме индейка, потроха дикой индейки, в основном сердце, печень и желудок, не только съедобны, но и очень вкусны. Сердце и печень не нуждаются в дополнительной подготовке, чтобы приготовить их, просто вытащите их из птицы, снимая шкуру.Когда вы вернетесь домой, желудку придется немного потрудиться. Сумка на молнии в вашем жилете для индейки делает транспортировку всех трех чистым и легким делом.

Так как дикие индейки, как правило, немного старше своих кузенов, выращиваемых на фермах, печень может быть сильнее по вкусу. Вы можете немного приручить его, замочив на ночь в молоке. Печень индейки можно добавлять в колбасу, тушеное мясо или подливку, но мой любимый способ приготовления — это панировка и жарка, а затем подается с белым соусом, приготовленным из капель со сковороды.

У индюков нет зубов, поэтому им нужен способ расщепления семян и других продуктов, которые они едят. Вот тут и вступает в дело желудок. Мышечный мешок находится возле живота. Желудки наполнены небольшими камнями, которые измельчают и измельчают семена и орехи, когда они проходят через пищеварительную систему индейки.

Перед тем, как съесть желудки, их необходимо очистить. Начните с удаления жира и рыхлой ткани с внешней поверхности. Посмотрите на желудок и найдите неглубокие углубления, идущие по центру.Острым ножом сделайте неглубокий надрез по этой линии. Не режьте слишком глубоко. Вытяните желудок, обнажив камни и материал в центре. Пальцами или ложкой сбейте рыхлый материал.

Промойте желудок под проточной водой. Вы заметите толстую мембрану в центре. Пальцами и ножом снимите мембрану, оставив только чистую мышцу. Как и в случае с печенью, предпочтительный метод приготовления желудков — это панировка и жарка.

Сердца индейки нуждаются в небольшой обрезке.Как и оленьи сердечки, они идеально подходят для приготовления на гриле. Разрежьте сердечки пополам, замаринуйте, обжарьте на гриле и подавайте с тостами, чтобы получилась замечательная закуска.

Спина, шея и крылья

Хотя спина, шея и крылья дикой индейки не содержат много мяса, они обладают большим вкусом. Из них получается отличный бульон, когда они запекаются в духовке с луком, морковью и сельдереем, а затем медленно кипятятся в большом горшке с водой в течение нескольких часов или даже дней.

Попробуйте спасти крылья от нескольких птиц и выкурить их час или два.Затем медленно тушите их в пиве или бульоне, плотно накрывая, в духовке при температуре 275 градусов, пока мясо не станет мягким. Быстро приготовьте их на гриле, чтобы кожица стала хрустящей, а затем добавьте свой любимый соус для куриных крылышек.

Дикие индейки — настоящие трофеи как в поле, так и на столе. Давайте проявим к ним заслуженное уважение, используя все съедобные части. Вы получите гораздо больше еды от своей птицы и гораздо больше шансов пережить охоту.

Шашлык из ножек и бедер индейки Walter’s

Охотничий приятель по прозвищу «Уолтер» спасает ноги и бедра всех своих диких индеек, чтобы каждую зиму готовить большую партию этого шашлыка для нашего оленьего лагеря.Это один из наших любимых рецептов ножек и бедер индейки. Мы начинаем с ножек и бедер на курильщике на пару часов, чтобы создать дополнительный слой аромата, а затем перемещаем их в мультиварку, чтобы варить на медленном огне, пока мясо не упадет с костей.

Ингредиенты

• 2 окорочка / бедра дикой индейки
• 1/2 стакана + 1 ст. вашего любимого сладко-острого барбекю руб.
• 1/2 стакана вашего любимого соуса для барбекю
• 1/2 стакана куриного или индейского бульона
• 1/2 стакана яблочного сидра
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1 желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками

Указания

1. Если ваша мультиварка не достаточно велика, чтобы держать их как один кусок, отделите ножки от бедер, разрезав сустав.
2. Обильно смажьте все стороны ног и бедер 1/4 стакана средства для барбекю.
3. Поместите мясо в коптильню при температуре 225–250 градусов на 2 часа.
4. Переместите мясо индейки в мультиварку и добавьте оставшиеся ингредиенты, включая зарезервированную столовую ложку средства для приготовления барбекю.
5. Готовьте на высокой температуре 3–4 часа или на низкой температуре 6–8 часов, пока мясо индейки не начнет падать с костей.
6. Осторожно достаньте из кастрюли ножки и бедра индейки и дайте им остыть.Измельчите мясо до костей, удалив все кости, сухожилия и соединительную ткань.
7. Верните мясо в мультиварку и добавьте жидкость, оставшуюся от повара.
8. Подавать на булочках для потрясающих бутербродов барбекю.

Рецепт жареной голени из индейки — BBC Food

Индейка не только на Рождество! Голени стоят очень мало и долго растягиваются — они идеально подходят для жареного мяса с умеренным бюджетом.

Это жаркое можно приготовить заранее и заморозить. Инструкции по замораживанию см. В разделе «Советы».

Метод

1. Разогрейте духовку до 170C / 150C Вентилятор / газ 3. Полностью приправьте голень индейки солью и перцем.

2. Нагрейте масло в огнеупорной кастрюле с крышкой на среднем огне. Добавить голень индейки и обжаривать 4-5 минут, регулярно переворачивая, пока не подрумянится со всех сторон. Переложите на тарелку и отложите.

3. Морковь и сельдерей нарезать примерно на 2 штуки.Длина 5 см / 1 дюйм. Добавить в запеканку лук, сельдерей и морковь и жарить 4-5 минут, регулярно помешивая. Добавьте зелень и лавровый лист и продолжайте готовить еще 30-40 секунд.

4. Растворите кубик куриного бульона в только что вскипяченной воде, затем вылейте его в запеканку вместе с вином (или дополнительным куриным бульоном). Добавьте томатное пюре и желе из красной смородины (или клюквенный соус) и верните в смесь голень индейки.

5. Накройте запеканку крышкой и переложите в духовку.Варить 1,5 часа. Через 1,5 часа добавьте молодой картофель в запеканку, переверните голень индейки, затем закройте крышку и продолжайте готовить еще 1,5 часа, или пока индейка не станет очень нежной и мясо не начнет отваливаться от кости.

6. Выньте голень индейки из запеканки и переложите на разделочную доску. Отложите, пока не остынет. Тем временем слейте ложкой как можно больше жира с поверхности запеканки.

7. В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал со столовой ложкой холодной воды до образования густой пасты.Добавьте эту пасту в соус для жаркого. Нагрейте соус, пока он не закипит, и продолжайте помешивать, пока он не загустеет.

8. Пока соус загустевает, снимите кожу с голени индейки, затем удалите мясо с кости большими кусками, выбрасывая кости и сухожилия.

9. Для подачи на стол разложите соус для жаркого по тарелкам и положите равное количество мяса индейки поверх каждой порции. Подавать со свежей паровой зеленой капустой.

Ножки индейки, запеченные в кленовом масле

Эти обжаренные в кленовом масле ножки индейки НАСТОЛЬКО легко приготовить, но никто никогда не узнает, попробовав их! Произведите впечатление на своих друзей и семью за ужином, взбив партию этих аппетитных ножек индейки.Они несладкие, сладкие и очень вкусные.

Если вы ищете веселый способ встряхнуть обед на День Благодарения, не ищите дальше! Хотя этот рецепт голени индейки, безусловно, отличается от рецепта вашей средней птицы на День Благодарения , он по-прежнему богат классическим осенним вкусом. Я также рекомендую готовить их для обедов и вечеринок — это блюдо — лучший выбор для публики!

Этот рецепт определенно подходит для детей. Если ваш малыш не любит есть мясо без костей, ничего страшного! Эта нежная индейка идеально приготовлена ​​и сразу падает с кости.Так что, готовите ли вы партию этих плохих парней на День Благодарения или просто на ужин в будние дни, они наверняка станут хитом.

На самом деле, я недавно сделал их для маленькой футбольной вечеринки и получил безумное количество комплиментов! Я понятия не имел, что индюшачьи ножки поднимут настроение на больше, чем куриные крылышки .

Ножки индейки, запеченные в кленовом масле

Если вы когда-нибудь были в тематическом парке или на окружной ярмарке, скорее всего, вы баловались индейкой! Однако вы, вероятно, никогда не делали их дома из таких ингредиентов, как топленое масло и сладкий липкий кленовый сироп.

Я всегда думал, что индюшачьи ножки — это хорошо, но никогда не были тем, к чему я пришел за обеденным столом. Я знал, что очень многие люди любят их, поэтому в конце концов я решил приготовить идеальный рецепт голени индейки. И поверьте мне — я действительно так думаю! Пикантный и сладкий, вероятно, лучшая комбинация вкусов за все время, и этот быстрый и простой рецепт полностью усвоен.

Как их сделать

Простота этого рецепта почти невероятна! Вот почему я рекомендую делать их для крупных мероприятий — это снимает с ваших плеч много стресса.Нет ничего более тревожного, чем необходимость подготовить себя, детей и огромное закуску за короткое время.

Так что не волнуйтесь, друзья! С помощью всего 4 простых ингредиентов и нескольких простых шагов вы получите самые восхитительные ножки индейки!

Разогрейте духовку до 400.

Затем вам нужно подготовить ножки индейки … убедитесь, что они сухие, осторожно похлопав их бумажным полотенцем. Не пропускай этот шаг! Если мясо влажное, натирание не будет таким сухим.Затем разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой. Это поможет упростить уборку!

Разотрите сухой массой по всем ногам индейки. Не забудьте также попасть под кожу, так вы действительно сможете придать мясу ароматный аромат.

Взбейте сливочное масло и кленовый сироп , чтобы перемешать. Эти ингредиенты должны полностью смешаться, придав смеси красивый золотисто-коричневый цвет.

Нанесите смесь сиропа и масла на ножки индейки, полностью их покрывая.Убедитесь, что все ножки покрыты равномерным покрытием, чтобы все они были одинаково вкусными.

Запекайте окорочка индейки в духовке в течение 20 минут. Затем уменьшите огонь до 300 градусов и продолжайте готовить еще 15 минут или до тех пор, пока ножки индейки не покажут 165 на мгновенном термометре. Это еще один огромный плюс этого рецепта — для такого нежного мяса время готовки очень короткое!

Выньте из духовки и дайте блюду постоять примерно 10 минут перед подачей на стол.Будет соблазн сразу погрузиться в воду, ведь запах масла, кленового сиропа и индейки просто опьяняет! Но вы определенно хотите подождать, чтобы никто не обжегся.

Что им служить

Когда дело доходит до осенних фаворитов, есть так много невероятных вариантов гарниров! Вы можете выбрать проверенных и настоящих запеканок из зеленой фасоли, или южного засахаренного ямса , если вы чувствуете себя более декадентским.

Или вы можете сделать все очень просто и приготовить Smashed Red Potatoes! Что бы вы ни выбрали, подача кленового масла индейки в качестве основного блюда обязательно привлечет всеобщее внимание.

Чтобы узнать больше о рецептах, подпишитесь на нас в Instagram и Facebook, чтобы узнать, чем еще мы делимся!

Получить рецепт: Ножки индейки, запеченные в кленовом масле

Доходность: 4

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Пропустите индейку и вместо этого сделайте эти легкие индейские ножки. Лучшая часть индейки, пропитанная сладким кленовым маслом и обжаренная до совершенства, теперь доступна каждому за столом.

• Разогрейте духовку до 400˚F.

• Промокните ножки индейки бумажным полотенцем и разложите на противне, застеленном пергаментом или фольгой. (Это поможет упростить очистку.)

• Втирайте сухую смесь по всем ногам индейки, стараясь попасть под кожу, чтобы усилить аромат.

• Взбейте сливочное масло и кленовый сироп.

• Нанесите сливочной смесь на ножки индейки, чтобы полностью покрыть их.

• Запекайте окорочка индейки в духовке в течение 20 минут. Уменьшите огонь до 300 градусов и продолжайте обжаривать еще 15 минут или до тех пор, пока ножки индейки не покажут 165˚F на мгновенном термометре.

• Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Для достижения наилучших результатов дайте голени прогреться до комнатной температуры перед приготовлением. Ножки индейки можно покрыть растиранием за 24 часа и хранить в холодильнике до готовности.

калорий: 1131 ккал, углеводы: 13 г, белок: 133 г, жиры: 57 г, насыщенные жиры: 21 г, холестерин: 511 мг, натрий: 605 мг, калий: 1913 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 9 г, витамин A: 490 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 178 мг, железо: 13 мг

Автор: Келли

Курс: Ужин

Кухня: американская

Легкие обжаренные бедра индейки — ужин, затем десерт

Легкие обжаренные бедра индейки — это небольшая трапеза на День Благодарения из одной духовки. Нежные, подрумяненные, с хрустящей корочкой и легкие в приготовлении, они быстро приготовятся!

Бедра индейки быстрого приготовления

Бедра индейки быстрого приготовления готовятся на одном противне вместе с тремя другими блюдами в одной духовке, что позволяет легко приготовить всю трапезу на День Благодарения в одной духовке.

Я люблю легкие блюда на День Благодарения, одним из первых моих блюд была индейка в медленном темпе с соусом, засахаренным сладким картофелем и зеленым горошком, в котором было всего 7 ингредиентов (не считая соли и перца) во всей трапезе.

Затем в этом году я опубликовал весь праздничный ужин в одном посте для мультиварки: Медленный ужин на День благодарения (на двоих!) С более чем 7 ингредиентами, но с начинкой!

Это блюдо призвано упростить приготовление индейки на День Благодарения! У меня уже есть сообщения о Хрустящей грудке индейки в медленном огне и Хрустящих бедрах индейки в медленном огне, которые могут помочь, когда у вас нет места в духовке, но это легко обжаренное бедро индейки — идеальный вариант, приготовленный в духовке для небольшого сбора на День Благодарения.

Приготовление индейки частями вместо целой птицы служит нескольким целям. Во-первых, это НАМНОГО сокращает время приготовления. Во-вторых, это позволяет вам приготовить больше ваших любимых блюд. Грудь и крылья обычно считаются белым мясом, бедра индейки и ножки индейки — темным мясом.

Жаркое как темное, так и белое мясо работает хорошо, но с бедрами индейки вы сможете прожарить дольше и получить более глубокое подрумянивание без потери влажности, которую вы хотели бы от индейки.

Хотите улучшить вкус? Да, я придерживаюсь здесь кошерной соли и перца не зря. Я хочу, чтобы у вас были основы, чтобы вы могли решить, как вы хотите приправить индейку.Вот несколько вариантов вкуса бедер индейки:

• Лимон, чеснок и розмарин : цедра лимона, кошерная соль, черный перец, измельченный свежий чеснок и измельченный свежий розмарин сделают вкусную птицу, только будьте осторожны, запах розмарина может возьмите что-нибудь еще в духовке с индейкой.
• Апельсин, клюква : цедра апельсина, измельченная клюква, 1 столовая ложка коричневого сахара, кошерная соль и черный перец. Это блюдо будет хорошо смотреться с соседями по духовке.
• Трюфельное масло, свежий тимьян : Поднимите аромат (у Trader Joe’s прямо сейчас есть трюфельное масло за 2,99 доллара!) И обмажьте индейку трюфельным маслом, кошерной солью, черным перцем и измельченным тимьяном для насыщенного вкуса умами.
• Бекон : Оберните индейку беконом вместе с кошерной солью и черным перцем для придания аромата дыма.
• Эстрагон, лук-шалот, лимон : Свежий измельченный эстрагон и лук-шалот с цедрой лимона, кошерной солью и черным перцем, это блюдо придаст аромат остальной части духовки.

Видите лишний подрумяненный кусочек у кости в нижней части последней картинки? Это лучшая часть всего бедра! Супер хрустящий и ароматный. Мы с мужем достигли этого в одно и то же время. Я позволил ему выиграть 😉

Ищете еще гарниры?

Инструменты, использованные при изготовлении обжаренных бедер индейки:
Сковорода 9 × 13: предотвращает попадание жидкости, выделяемой индейкой, на дно духовки и великолепного подрумянивания.
Термометр для духовки: легко проверить, готова ли ваша индейка и ее можно ли есть, не открывая духовку, чтобы проверить и замедлить приготовление.

Сохранить

Бедра индейки быстрого приготовления

• Выход: 4 порции
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 55 минут
• Курс: Основное блюдо
• Кухня: Американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Бедра индейки, запеченные в легкой обжарке, превратят небольшую трапезу на День Благодарения в ужин из одной печи. Нежные, подрумяненные, с хрустящей корочкой и легкие в приготовлении, они быстро приготовятся!

Ингредиенты

• 2 фунта бедра индейки с костями и кожей
• 1/4 стакана размягченного масла
• 1 чайная ложка кошерной соли *
• 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 350 F.

2. Промокните индейку насухо бумажными полотенцами.

3. Приправить солью и перцем.

4. Поднимите кожу индейки и нафаршируйте ее размягченным маслом, затем похлопайте ровным слоем (осторожно).

5. Положите бедра в форму для выпечки.

6. Обжаривайте бедра индейки в течение 50-60 минут или пока термометр не покажет, что индейка приготовлена ​​до 170 градусов.

• * Пожалуйста, просмотрите дополнительные варианты вкусов выше в сообщении для большего разнообразия.

  No related posts.