Виды мяты, а также какие бывают сорта и их преимущества

Трудно найти человека, который бы не знал мятного запаха. Зубная паста, жевательная резинка, всевозможные освежители и дезодоранты дарят нам его холодок. Многие виды мяты применяются в кулинарии, парфюмерии, медицине с древности. Само название этого растения тесно связано с мифами Древней Греции, еще до нашей эры люди знали и широко использовали его полезные свойства. Популярность его сегодня не ослабевает, некоторые сорта мяты выращивают в промышленных объемах для производства эфирных масел.

Описание мяты

Мята известна, прежде всего, как успокоительное средство для нервной системы. После волнений или просто тяжелого рабочего дня хорошо выпить чашечку чая с освежающим мятным ароматом. Но только аромат должен исходить от листочка, часто чаи ароматизируют ментолом, полученным синтезом химических веществ, не имеющих ни какого отношения к растению. В составе лекарственных препаратов для желудочно-кишечного тракта часто содержится мята, потому что она обладает желчегонным действием. Ярко выраженное мочегонное действие помогает избавить организм от лишней жидкости, поддерживать водно-солевой обмен тем, кто употребляет много поваренной соли. Говорят, что слишком много чая с мятой может привести даже к обезвоживанию организма.

Мяту принимают при простудных заболеваниях, многих инфекционных, нервных, когда нужно избавиться от головной боли или тошноты. Обезболивающие, противовоспалительные и успокоительные свойства мяты нашли свое применение не только в народной медицине, но в медицине традиционной, в косметологии и парфюмерии. Она входит в состав мазей и кремов, ее используют в уходе за кожей и волосами, для омолаживающих процедур и релаксации.

Многолетнее растение семейства губоцветных настолько неприхотливо, что растет на всех видах почв в странах с умеренным климатом. Ему не требуется подкормка или особенный уход, растет на солнечных участках и в тени, достаточно только умеренной увлажненности, будь то искусственный полив или редкий дождик. Мяту легко развести – для этого нужно поселить у себя в саду одно растение, а дальше ползучие корни сделают свое дело. Размножается она делением корней, черенкованием, даже укоренением листиков. Участок с мятой советуют оградить, закопав лист пластика, шифера, рубероида в землю, чтобы корни не разрослись за его пределы. Собирать урожай листочков можно в первый же год жизни растения.

Существует много разновидностей мяты: известны не менее 25 сортов и 10 природных гибридов. В основном это травянистые растения с гибким стеблем, мелкими собранными в соцветия цветочками. Они вырастают высотой от 30 см до 1 м, цветут практически все лето – с июня по август. Листики начинают собирать с июня месяца, но наибольшее количество эфирных масел в стебельках и листочках концентрируется к концу цветения.

В домашних условиях употребляют свежую зелень или сушеную. Сушить нужно, как всю зелень вообще, разложив тонким слоем на специальных поддонах (подносах, блюдах) в проветриваемых помещениях или затененных местах. Хранят сухую траву в стеклянной или керамической посуде с плотными крышками.

Видео «Все о перечной мяте»

Информационное видео о перечном сорте мяты и ее свойствах.

Дикая мята

Дикую мяту еще называют полевой, луговой, душицей или материнкой. Произрастает она вокруг водоемов, на лугах, в редколесьях. Ее аромат только немного мягче, нежнее, чем аромат мяты перечной, потому что ее эфирное масло содержит ментол, карвон, цитраль, гераниол и другие полезные и очень ароматные вещества. Ее часто применяют в кулинарии – она чудесным образом подходит для рыбных, мясных блюд и сладких десертов. Дикую мяту добавляют в салаты и напитки, ею ароматизируют конфеты, соусы, супы, алкогольные коктейли. Сочетание разных ингредиентов позволяет ее аромату проявиться с разных сторон и заиграть всеми своими красками.

С древности существует мнение, что дикая мята помогает концентрации ума, говорят, именно из нее носил венок Плиний Старший. Народная медицина широко использует ее для лечения дыхательных путей, отвар душицы принимают как отхаркивающее и противовоспалительное средство при бронхитах, астме, туберкулезе. Чай из нее рекомендуют пить, чтобы очистить организм от токсинов и восстановить работу желудка, укрепить общее состояние после болезни.

Эфирное масло материнки используют для расслабляющих процедур. Оно благотворно влияет на самочувствие метеозависимых людей, когда погода изменяется, укрепляет организм, помогает противостоять инфекционным заболеваниям, стрессам.

Домашняя

Мяту можно выращивать на окошке. Это неприхотливое растение при помощи семян или черенков прекрасно укореняется в горшке. Оно не требовательно к выбору почвы, но нуждается в большом количестве солнечного света, хотя прямые солнечные лучи лучше притенять. Если света будет недостаточно, слабее станет аромат – меньше будет вырабатываться эфирных масел, а значит, уменьшится и польза от употребления листочков. Поливать желательно теплой водой, земляной ком не должен пересыхать.

Домашней мятой часто называют декоративное растение плектрантус. Он тоже относится к семейству губоцветных, похож на мяту внешним видом и запахом. Это вечнозеленое растение предпочитает питательную влажную почву, много света круглый год. При недостатке света его листочки бледнеют, а веточки истончаются. Летом нужно поливать много, а зимой полив немного сократить, хоть растение и не переходит в состояние покоя, но рост его несколько замедляется.

Плектранус еще называют мольным деревом, потому что его аромат служат прекрасным средством против моли. Листочки нужно сорвать, положить в марлевый мешочек, моль не поселится там, где он лежит. Постепенно листочки высохнут, периодически их нужно будет помять рукой, чтобы активизировать запах.

Ментоловая

Ментоловая мята растет до 65 см высотой. Это одна из разновидностей перечной мяты, отличается от нее только большим содержанием ментола. У нее очень резкий запах, если на стакан чая положить 1 листочек, то этого уже будет слишком много. При выращивании на грядке это растение не подвергается нападениям вредителей, практически не подвержено заболеваниям. От других сортов отличается темными стебельками и очень сильным резким запахом. В год посадки урожай можно снимать уже через 3 месяца после укоренения, а на следующий год каждый отрастающий листик уже обладает всем набором полезных веществ, так что срывать можно по мере необходимости.

Полевая

Полевая, дикая, луговая мята, душица, материнка – все это названия одной разновидности. Она вырастает высотой от 20 до 80 см, неприхотлива, на огороде будет расти без капризов при достаточном увлажнении. Народная медицина использует ее как противовоспалительное, спазмолитическое, отхаркивающее, вяжущее средство. Она содержит дубильные вещества, флавоноиды, алкалоиды, полифенолы, сердечные гликозиды, сапонины, это кроме многих полезных веществ, входящих в состав эфирного масла. Люди с проблемами желудка, желчного пузыря, печени, дыхательных путей должны выращивать у себя на даче или собирать на лугу дикую мяту – она обязательно поправит здоровье.

Лимонная

Мята лимонная или мелисса, имеет еще такие названия: медовка, пчельник, роевик, маточник. Сильный разветвленный куст достигает 1 м высотой при благоприятных обстоятельствах. Неблагоприятные найти трудно – если на участке поселилась мелисса, то будет много пчел, она рассеется по всему участку, если дать ей отцвести.

Ее зеленые веточки, округлые, слегка резные по краям листочки, содержат витамины (особенно много витамина С), каротин, розмариновые и кофейные кислоты, дубильные вещества, флавоноиды. Настоем мелиссы снимают нервное напряжение, лечат бессонницу, снижают артериальное давление. Чай из медовки понижает содержание сахара в крови, облегчает приступы астмы, снимает мышечные спазмы. Но очень важно соблюдать разумную концентрацию, если пить слишком крепкий настой или слишком много чая, эффект может быть обратным, вместо облегчения можно получить усиление симптомов. Масло мелиссы очень быстро поможет при гриппе, высокой температуре, герпесе, так что его полезно иметь дома.

Перечная

Самая распространенная и известная мята – именно перечная, она является гибридом водной и садовой разновидностей. Ее использует не только народная медицина, но и современная фармакология. Перечная мята обладает сосудорасширяющими, болеутоляющими свойствами, она поможет избавиться от тошноты, поможет при астме, метеоризме. Она оказывает тонизирующее действие на сердце, снимает усиленное сердцебиение, улучшает кровообращение. При вспучивании кишечника, желудочных болях, коликах поможет отвар мяты перечной. Ее применяют как желчегонное, потогонное средство. Трудно переоценить ту пользу, которую может принести отвар этих нежных зеленых листочков.

Наличие ментола определяет бактерицидные свойства мяты перечной. Нежная чувствительная кожа с благодарностью воспринимает примочки из ее настоя, он снимет любое раздражение, тонизирует клетки кожи, не зря ее используют для омолаживающих процедур. Как бы ни была полезна мята, не всем можно ее употреблять, например, людям с пониженным артериальным давлением или с варикозным расширением вен она противопоказана.

Видео «Полезные свойства лимонной мяты»

Информационное видео о полезных свойствах мелисы.

Разновидности мяты и их особенности

Это травянистое растение с ярким освежающим ароматом и приятным вкусом находило свое применение еще тысячи лет назад, но пользуется большим спросом и по сей день. Всего существует около 25 видов мяты и все они отличаются высоким содержанием ментола. Давайте рассмотрим, какие же именно сорта мяты наиболее популярны и где им можно найти применение.

Основные сорта мяты

Мята получила свое название от имени дочери древнегреческого речного бога Кокита — Минты. Девушка была возлюбленной верховного бога подземного царства мёртвых Аида, но он бросил Минту и женился на другой. Нимфа же прокляла избранницу Аида — Персефону, за что была убита ее матерью. На месте, где скончалась Минта, спустя время выросло прекрасное и ароматное растение, которое стало использоваться древними греками в качестве одного из атрибутов на похоронах. Сегодня мята находит свое применение в самых различных сферах жизнедеятельности человека. А все сорта мяты объединяет главная особенность — наличие ароматного масла в составе листьев.

Перечная мята

Перечная мята (холодная, английская) — это самая распространенная разновидность растения, которая может достичь высоты до одного метра. Имеет насыщенно зеленый цвет и листья с резными краями. Соцветия похожи на колоски и состоят из мелких лиловых цветочков. Цветение начинается с июня и длится аж до конца первого осеннего месяца. Перечная мята — это морозоустойчивое растение, может выдерживать понижение температуры аж до -20 градусов. Корневая система очень развита и стремительно разрастается.

Ментоловая мята

Это подвид перечной мяты с большим процентом ментола в составе, который в высоту не превышает 50-60 сантиметров. Аромат ментоловой мяты более насыщенный и даже может показаться резковатым. Характерная черта — стебель темно-зеленого цвета. Ментоловая мята имеет хороший иммунитет и намного реже болеет грибковыми и вирусными заболеваниями. А еще данный вид очень быстро созревает, уже через пару месяцев после посадки можно смело срывать листья растения и использовать по предназначению.

Душистая мята

Это еще один травянистый многолетник с тусклыми листьями (иногда с белыми вкраплениями) высотой до 50 сантиметров. Цветение вида очень долгое — с начала лета и аж до конца ноября. Душистая мята стойко выдержит даже сильные заморозки. Корневая система, как и у перечной мяты, очень быстро разрастается, но стелющиеся по поверхности почвы корни можно подрезать.

Мята болотная (мята блошница)

Стебли болотной мяты ветвистые, с короткими волосками. Само растение достигает высоты до 60 см. Листья — мелкие и более вытянутые, овальные, с клинообразным основанием. Цветет блошница венчиками, состоящими из фиолетовых цветочков. Цветение длится все лето. Растение плодоносное и приносит плоды бурого цвета в виде небольших вытянутых зернышек с глянцевой поверхностью. Плоды созревают к концу лета или уже к сентябрю. Мята болотная встречается, как можно понять из названия, в болотистой местности, а также вдоль берегов рек. В Европе распространена повсеместно, но также произрастает на севере Африки, на Кавказе и на территории ряда ближневосточных стран.

Кошачья мята (Котовник кошачий)

Кошачья мята богата на эфирное масло, запах которого так манит котов. Растение вырастает до отметки 30-60 сантиметров. Цветет кисточками на верхних побегах. Кисточки густо усеяны сиреневыми цветочками. Первые соцветия можно увидеть ближе к концу июня. На кошек мята данного вида действует как натуральное средство, повышающее настроение. А люди часто применяют листья растения в косметологии и для приготовления блюд.

Мексиканская мята

Пушистый кустарник, получивший особо широкое распространение в Мексике и Центральной Америке, вырастает до метра. Этот однолетник радует большим количеством ароматных округлых листочков и начинает цвести уже в возрасте одного года. Палитра оттенков соцветий самая разная: от белых и небесных и до розовых с фиолетовыми. Сами бутоны, как для мяты, сравнительно крупные, до 1 сантиметра в диаметре. Мексиканская мята — это коренной житель тропиков, не переносит морозы. Если выращиваете ее в саду, то на зиму пересаживайте в комнатный горшок. Растение любит, когда на него попадает много света и грунты, насыщенные минералами.

Полевая мята

Полевая мята имеет ползучие сильно разрастающиеся корни и упругие стебли, чаще всего лежачие, но иногда и прямостоячие. Поверхность стеблей мохнатая, с небольшой краснинкой. Листья — вытянутые, похожи на форму яйца, с резными окантовками. Соцветия — шарообразные, усеяны небольшими розовыми (иногда темно-розовыми) цветочками. Цветение продолжается весь летний сезон. Плодоносит полевая мята небольшими гладкими орешками. Плоды созревают ближе к сентябрю. Полевая мята — медонос. Ее нектар очень любят пчелы. Вид произрастает на территории Украины повсеместно, встречается в местах с повышенной влажностью — на берегах озер и рек, на сырых лугах.

Лесная мята

Данная разновидность мяты может вырасти до 100 см, ее стебли достаточно крепкие, а корневища — разветвленные. Корневая система нуждается в регулярной обрезке. Листья — зеленые, слегка вытянутые. Период цветения — все лето. Соцветия, состоящие из розовых или красно-розовых цветочков, появляются уже на первый год после высадки лесной мяты, но плодоносить растение начинает позднее. Мята лесная — это зимостойкий вид.

Японская мята

Японская мята — это достаточно редкая разновидность, который достигает высоты 50-60 сантиметров. Чаще всего растет на влажной, болотистой местности. Отличается довольно поздним и длительным периодом цветения — с конца лета и до конца октября. Цветы имеют белый или нежно-сиреневый оттенок. Японская мята получила широкое распространение в кулинарии и часто входит в состав косметических средств.

Дикая мята

Дикая мята — многолетник, который отличается очень насыщенным ароматом за счет повышенного содержания ментола и ряда природных веществ из семейства терпеноидов, которые также имеют освежающий запах. Хорошо приживается в любой климатической зоне страны, в том числе на севере. В высоту куст дикой мяты может достичь метра, имеет прямостоячие стебли и резные листья. Соцветия представлены в виде колосьев, усеянных мелкими тускло-фиолетовыми цветочками. Часто встречается в рецептах народной медицины.

Мята водная

Водная мята имеет очень развитую корневую систему и прямостоячие стебли, которые вырастают до 80-90 сантиметров в высоту. В разрезе стебель квадратный, а его поверхность — мохнатая. Вытянутые насыщенно-зеленые листья вырастают до 5-6 сантиметров в длину. Иногда на поверхности листьев присутствует буроватый оттенок. Соцветия состоят из цветов бледно-сиреневого оттенка. Водная мята произрастает в Европе, на севере Африки и на юге Азии. Предпочитает мягкие, увлажненные почвы вблизи рек и других водоемов.

Лимонная мята

Данный вид мяты наиболее широко известен нам под названием мелисса. Мелисса — частый гость наших садовых насаждений. Это нетребовательный многолетник, вырастающий до 100 сантиметров в высоту. Кустарник мелиссы довольно раскидистый, с небольшими зубчатыми овальными листьями. Цветочки вырастают на верхнем побеге. Чаще всего они розовые или сиреневые. Плодоносит лимонная мята мелкими семенами, которые легко разносятся ветром по округе. За счет этого посевы мелиссы могут достичь больших масштабов. Причем тип грунта для вида не играет особого значения. Мелисса имеет ярко выраженный запах лимона, из нее настаивают травяные чаи, а также используют ее эфирные масла в народной медицине.

Шоколадная мята

Шоколадная мята имеет невероятный шоколадный аромат, столь не свойственный растениям семейства Яснотковые, и широко применяется в кондитерской промышленности. Листья вида — зеленые с коричневатым отливом. Высота куста небольшая — не более 30 сантиметров, но зато очень сильно разрастается за счет мощной разветвленной корневой системы. Небольшие заморозки для шоколадной мяты не страшны, к тому же сам по себе вид довольно нетребователен, благодаря чему подойдет и для неопытных садоводов. Для шоколадной мяты необходим богатый на минералы и микроэлементы грунт, обильный полив, много солнечных лучей или хотя бы полутень. Из-за особенностей строения корневой системы, лучше высаживать представителей вида на довольно большом расстоянии друг от друга (до полуметра). Шоколадная мята имеет хороший иммунитет и не подвержена вредителям.

Австралийская мята

Австралийская мята — это вид, завезенный в Австралию из Великобритании. Растение настолько хорошо прижилось в условиях южного континента, что стало выращиваться в предгорной местности. Уникальный климат Австралии с обилием солнечного света, сухостью и прохладными ночами благотворно сказался на маслах, входящих в состав растения. В частности, в масле в больших количествах присутствует пиперитон — вязкое вещество с ярко выраженным охлаждающим эффектом и сильным мятным ароматом. Также пиперитон отличается лечебными свойствами, а именно дезинфицирующим и противовирусным действием. Австралийская мята способна стимулировать работу головного мозга, тонизировать, помогает концентрироваться и восстановиться после физических нагрузок.

Где растет мята

Ареалы распространения мяты — это регионы с повышенной влажностью, в частности, речные долины и заболоченные земли. Природные зоны — чаще всего степи и лесостепи. Посадить мяту можно на любом садовом участке нашей страны, а вырастить ее не сложнее, чем вырастить киви. Растение будет быстро расти и хорошо развиваться, если грунт будет мягким, рыхлым и влажным, а солнечные дни будут преобладать над пасмурными. Впрочем, мята может вырасти и на известковых субстратах, но будет не столь ароматной, как хотелось бы. Цветение всех видов мяты приходится на июнь — август, а орешки поспевают чаще всего к сентябрю.

Чем полезна мята

Мята несомненно относится к категории полезные комнатные растения. Растение использовали еще древние греки не только как атрибут погребального ритуала, а как основу для освежающего парфюма. Но древние римляне пошли еще дальше и делали из мяты подобие сегодняшней жевательной резинки, смешивая листья с медом.

Мята в кулинарии

Самый популярный напиток на основе мяты — это чай. Заваривать можно и листья, и соцветия растения. Чай с мятой хорошо тонизирует и очень приятен на вкус. Также пользуются популярностью прохладительные напитки на основе мяты, такие как морс, квас, компоты. Многие решаются добавлять мяту при приготовлении выпечки, десертов, однако, к такому делу следует подходить с осторожность, поскольку переборщив с мятой, сладость может получить горьковатый привкус. Листья мяты в небольших дозах могут придать ряду мясных блюд и гарниров пикантные нотки. Мята в особенности хорошо себя проявляет в кислых супах и блюдах с фасолью и горохом. А сушеные листики растения включены в ряд рецептов маринадов для мяса, а также соусов. Мята сделает любой салат из свежих овощей или более ароматным. Можно даже положить пару листьев мяты в молоко — так оно дольше останется пригодным для употребления.

Мята в медицине

Мята обладает целым спектром лекарственных свойств. Растение отличается способностью утолять воспалительные процессы и успокаивать. Если у вас перенапряжены мышцы, вы страдаете головными болями и мигренями, вас мучает нарушение работы желудка и кишечника, настои из мяты должны помочь. Также аромат листьев мяты можно вдыхать при стрессе, нервном перевозбуждении и даже тошноте и головокружении. Лечебные смеси на основе мяты славятся своими заживляющими свойствами и помогают уменьшить такие неприятные кожные болезни, как экзема и акне. Не менее действенно мятное эфирное масло при ринитах и простудных заболеваниях, а также при повышенной температуре тела. Мятный аромат благотворно воздействует на кровеносные сосуды и стимулирует мозговое кровообращение. Так, если перед вами стоит важная задача и вам нужно сконцентрироваться на работе или учебе, вдохните несколько раз запах мятного масла. Вы сразу станете собраннее и почувствуете, как ваше эмоциональное состояние стало стабильнее. Эфирное масло мяты может утолить боли в горле и реанимировать голосовые связки. Но, вообще, мятное масло способно справиться с любыми видами болей, включая менструальную и зубную. К тому же, мята благоприятно воздействует на микрофлору полости рта и убивает неприятные запахи.

Мята в косметологии

Мята нашла свое применение и в косметологии, причем для создания косметических средств используются и чистое мятное масло, и экстракты растения. Кремы, сыворотки, эмульсии и прочие смеси с мятой хорошо освежают и смягчают эпидермис, утоляют покраснения и раздражения, нормализуют выработку кожного сала, заживляют небольшие ранки и дезинфицируют, сокращают проявление сосудистой сеточки и помогают выводить токсины. В особенности косметика с мятой в составе рекомендована людям с жирной, комбинированной и проблемной кожей. А мятные маски и ополаскиватели для волос прекрасно очищают кожу головы и являются хорошими профилактическими средствами от перхоти. Также существует ряд средств для похудения на основе данного растения.

Виды мяты с описанием и фото. Всевозможные сорта мяты, их особенности и характеристики

Всем издавна известна пряная трава мята. Она славится своими целебными свойствами, широко применяется в медицине, косметологии, кулинарии, парфюмерии, мыловарении. Немногим известно что сортов мяты очень много, все они особенны как внешне, так и по составу. Предлагаем вам яркую подборку разновидностей мяты с фото и описанием.

Перечная

Мята перечная или английская была получена путем скрещивания диких видов (мяты полевой и мяты дикой) в Англии в XVII веке. Название перечная объясняется наличием жгучего вкуса листьев растения.

Многолетнее травянистое лекарственное растение с приятным запахом. Насчитывают более 100 видов мяты.

Шоколадная

Многолетнее травянистое растение. Подвид мяты перечной. Листья простые удлиненные с зубчатыми краями фиолетового оттенка. Листья обладают легким шоколадным ароматом. Стебель трубчатый высотой 60-120 сантиметров. Соцветия бело-розовые, реже фиолетовые или лиловые. Цветет с июня по август. Любит освещенные участки, но растет и в тени. Требует полива. Произрастает повсеместно. Используется для приготовления чая и десертов. Является отличным антисептиком и тонизирующим средством.

Колеус

Тропическое декоративное растение семейства Губоцветных. Растение может выступать в виде кустарника, полукустарника и однолетнего травянистого растения. Стебли четырехгранные прямостоячие высотой 50-80 сантиметров. Листья зубчатые широкоовальной формы с очень яркой окраской, бархатистые с различными узорами бело-розово-зеленые, ярко-красные, темно-коричневые, пурпурные, фиолетовые. Цветки расположены на вершине растения в форме сложного колоса. Колеусы очень любят яркий свет и обильный полив мягкой теплой водой. Произрастают в странах с тропическим климатом. Широко используется в медицине и как декор для клумб.

Мексиканская

Многолетнее растение с приятным пряным ароматом мяты и аниса. Стебли достигают в высоту до 1,5 метров. Листья обычные продолговатые. Цветки имеют форму свечи. Бывают белого, фиолетового и лилового цвета. Период цветения с середины июня до конца осени.

Кудрявая

Многолетнее травянистое гибридное растение с резким запахом. Стебель густолиственный высотой от 30 до 100 сантиметров. Листья сидячие на коротких черешках, курчавые, яйцевидной формы с обеих сторон опушенные. Цветки мелкие собранные в ложные мутовки, розово- лилового цвета. Период цветения с конца июня до конца сентября. Растет на Украине и в Крыму.

Комнатная

Есть несколько популярных сортов комнатной мяты. Ее выращивают дома в качестве необычного цветка. Некоторые сорта можно свободно использовать в кулинарных целях.

Мольное дерево

Многолетнее комнатное растение в виде кустарника. Вечнозеленое. Стебель тонкий, хорошо ветвящийся, достигающий длины в 1 метр. Листья небольшие опушенные с тонким приятным запахом. Края листьев резные. Цветки обычные лилового оттенка, собранные в соцветия. Растение светолюбивое. При комнатной температуре цветет круглый год.

Скандинавский плющ

Комнатное травянистое растение с полегающими побегами. Стебель ползучий. Достигает 1 метра в длину. Листья округлые по краям зубчатые, зеленого цвета с блестящим отливом. Не привередлив, произрастает в любых климатических условиях.

Плектрантус Эртендаля

Комнатное растение исключительно декоративное в форме полукустарника. Стебли прямостоячие высотой до 1 метра. Листья бархатные ярко-зеленые, с одной стороны, и пурпурные с другой. Цветет обильно. Цветки собраны в ложные мутовки белого цвета.

Полевая

Многолетнее лекарственное душистое растение с длинным ползучим корневищем. Стебель одиночный опушенный бывает ветвистый и прямостоячий от 15 до 45 сантиметров в длину. Листья черешковые, овальные, по краям мелкозубчатые. Цветки мелкие розово-фиолетовые или лиловые. Цветет все лето до поздней осени. Растет повсеместно.

Садовая

Многолетнее травянистое растение. Стебель однолетний четырехгранный высотой от 30 до 100 сантиметров. Листья продолговатые, яйцевидные с заостренными кончиками, сверху гладкие, снизу опушенные. Цветки мелкие, лиловой окраски. Период цветения с июля до конца лета. Произрастает на юге и юго-западе России.

Лимонная

Травянистое многолетнее растение. Стебель прямостоячий очень ветвистый. Высота стебля от 30 до 125 сантиметров. Листья яйцевидные по краю крупно-зубчатые, накрест супротивные, черешковые. Цветки мелкие малозаметные, реже желтые или розовые. Они собраны в венчик по 6-12 штук. Период цветения с июля по август. Растет на Украине и в Молдове.

Луговая

Многолетнее травянистое растение. Стебли обычные до 80 сантиметров в высоту. Листья овальные опушенные до 4 сантиметров длиной. Цветки мелкие розовые или сиреневые, собранные на расположенных вдоль стебля ложных мутовках Цветет с июня по октябрь. Растет повсеместно.

Блошиная

Многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые. Стебель прямостоячий разветвленный высотой 20-60 сантиметров. Листья продолговатые в форме эллипса у основания клиновидные, по краю пильчатые. Цветки мелкие собранные в густые шаровидные кольца, венчик розово-лиловый с белой трубочкой. Цветет в июле-августе. Растет в пойменных лугах, по берегам рек в западных областях Украины, на юге Кавказа, в Средней Азии.

Кошачья

Многолетнее растение, обладающее легким ароматом лимона. Стебель, стелющийся по почве, четырехгранный, зеленый, имеющий сильный своеобразный запах, привлекающий кошек. Высота стебля 40-100 сантиметров. Листья бархатистые, зеленые по краю зубчатые. Цветки мелкие, воронкообразные, собранные в длинные соцветия белого цвета с фиолетовыми крапинками. Период цветения июнь-июль. Растет повсеместно.

Дикая

Травянистое многолетнее растение с тонким душистым ароматом ментола. Стебель как у обычной перечной мяты высотой 15-100. Листья продолговатые остроконечные яйцевидной формы с зубчиками по краям. Цветы сиреневого либо розоватого оттенка собраны в мутовки. Цветет все лето и осень с июня по октябрь. Растет по всей территории России.

Собачья

Многолетнее травянистое растение с ползучим корневищем. Стебель опушенный, ветвистый, четырехгранный высотой до 60 сантиметров. Листья парные, супротивные, длинночерешковые, округло-сердцевидной формы с сильным неприятным запахом. Цветет голубым, светло-фиолетовым, реже красноватым или белым цветом. Цветки трубчатые двугубые собраны в мутовки по несколько штук. Период цветения с июня по август. Произрастает в Европейской части России, на Кавказе, в Средней Азии и Казахстане.

Корейская

Многолетнее лекарственное растение, отличный медонос. Стебли прямые, в высоту достигают 1 метра, пахнут лакрицей, густо покрыты листьями. Листья собраны в кисти длиной около 10 сантиметров. Обладают слабым вкусом аниса. Цветки пурпурно-синие, трубчатые до 1 сантиметра длиной, собраны в плотные колосовидные соцветия. Период цветения очень длительный с мая до самой зимы.

Мелисса

Многолетнее травянистое, лекарственное, медоносное растение. Стебель прямостоячий, четырехгранный, разветвленный, опушенный высотой 30-120 сантиметров. Листья супротивные, опушенные, нижние – сердцевидные, длинночерешковые, пильчатые по краям, верхние – продолговатые, зубчатые. Цветки обычные мелкие, белые или розовые.

Марокканская

Травянистый многолетник. Стебли густо облиственные высотой до 50 сантиметров. Листья плотные курчавые с приятным пряно-горьким ароматом. Цветы белые собраны в колосовидные соцветия. Цветут с июля по сентябрь. Растут как в тени, так и на солнце.

Водная

Многолетнее травянистое растение. Стебли волосистые четырехгранные часто стелющиеся. Листья овальные по краю пильчатые до 6 сантиметров в длину, иногда красноватые, чаще зеленые, обладающие острым ароматом бергамота. Цветки очень мелкие светло-сиреневые собранные в маленькие пушистые соцветия. Цветет обычно в июле.

Длиннолистная

Многолетнее высокорослое мягко-пушистое травянистое растение. Все растение имеет сероватый оттенок. Стебель ветвистый прямостоячий слабо опушенный достигающий в высоту 120 сантиметров. Листья сидячие ланцетные яйцевидной формы, длинные до 20 сантиметров. Содержат витамин С, янтарную, лимонную и яблочную кислоты. Мутовки маленьких светло-фиолетовых цветков собраны в густые цилиндрические колосья. Цветет в июне-августе. Растет в Африке, Азии, на всей территории Европы, на Северном Кавказе.

Ментоловая

Многолетнее травянистое растение с ярко выраженным вкусом и запахом ментола. Стебель обычный прямостоячий четырехгранный слегка опушенный высотой 60-120 сантиметров. Листья в форме эллипса средней длины. Цветки собраны в ложные мутовки бело-розового цвета. Цветет в июне-августе. Растет повсеместно.

Яблочная

Многолетнее травянистое пряно-ароматическое растение в виде куста. Стебель высотой 60-80 сантиметров, сильно разветвленный до 90 сантиметров в ширину. Листья очень красивые крупные бархатные, округлой формы с морщинистыми краями на ощупь шершавые. Цветки обычные мелкие лилово-розовые. Цветет в основном в июле в зависимости от климатических условий.

Японская

Многолетнее травянистое растение. Стебель прямостоячий реже стелющийся высотой 40 сантиметров. Листья мелкие в длину еле-еле достигающие 2 сантиметров. Цветки небольшие белого или бледно-лилового оттенка собраны в редкие соцветия. Цветет в августе. Растет только на двух островах Хонсю и Хоккайдо.

Душистая

Многолетнее душистое лекарственное растение. Стебель прямостоячий опушенный высотой 30-100 сантиметров. Листья некрупные жатые, сердцевидные с мелкими зубчиками зеленого цвета. Цветки белые мелкие образуют конусовидные плотные соцветия. Растут в ряде государств Европы, Средиземноморье и странах Малой Азии.

Древнегреческая легенда гласит, что мята – это превращенная в растение прекрасная нимфа Минта. Богиня Персефона, узнав, что ее супругу Аиду приглянулась юная красавица, наложила на нимфу заклятие. С тех пор на Крите и в других уголках Средиземноморья появилась мята.

Где растет мята сегодня? К сожалению, это лишь красивая сказка, иначе в мире было бы такого разнообразия душистых, пряно-ароматических и даже лекарственных растений, объединенных под общим названием – мята. Сегодня открыто более 25 видов, принадлежащих к семейству Яснотковых, имеющих некоторые общие черты, но и обладающие важными отличиями. Какой бывает мята, растущая в разных уголках мира?

Если сделать общее для большинства видов описание, то мята – это травянистое растение с прямыми или полегающими стеблями длиной, в зависимости от вида, от 20 до 150 сантиметров. У овальные, яйцевидные или удлиненные листья длиной около 4–8 см, часто, как и стебли, опушенные. Кроме этого, мята отличается особой формой цветка, давшей второе название всему семейству – Губоцветные.

Из всего количества существующих видов активно культивируется не больше трети, зато к мяте иногда причисляют душистые и даже декоративные растения, являющиеся ее очень дальними родственниками.

Наиболее известная в России мята луговая или Mentha arvensis. Этот вид в качестве дикороса можно увидеть в странах Европы и почти повсеместно в нашей стране от ее западных границ до Дальнего Востока. Этот вид также называют мятой благородной или лапландской.

Масло, получаемое из культуры, содержит от 60 до 92% ментола. Несмотря на это вкус луговой мяты мягкий, что позволяет использовать листья и верхушки побегов в кулинарии и медицинских целях. Стебли этого многолетнего вида вырастают до 80-сантиметровой высоты. Корневища, как у родственных растений, ползучие, мощные. Цветы имеют розоватую или сиреневую окраску, мелкие, собранные на расположенных вдоль стебля ложных мутовках. Пора цветения мяты луговой начинается в июне и завершается только в октябре.

Мята садовая: фото и описание вида

Мята садовая или Mentha spicata — это многолетнее травянистое растение, не обладающее таким ярким вкусом, как перечная мята, но по массовости в европейских посадках не имеющее себе равных. В дикорастущем виде вид можно встретить на юго-западе и юге России, где мята растет во влажных затененных местах.

У этой разновидности мяты однолетний четырехгранный стебель, достигающий длины около метра, на котором располагаются продолговато-яйцевидные, с заостренными кончиками листья. Как видно на фото садовой мяты, верхняя часть листа совершенно гладкая, мельчайшие волоски есть лишь жилках с тыльной стороны. Высота растения не превышает 45 см, а вот в ширину куст разрастается до 90 см. Мелкие лиловые цветы мяты садовой, как на фото, появляются в июле и отцветают только в конце лета.

В кулинарных целях используются сухие и свежие листья мяты с выраженным ароматом и прямым, немного острым вкусом.

Мята кудрявая, кучерявая или Mentha spicata crispa – это разновидность мяты садовой со специфической формой листвы. Хотя обнаружить это привлекательное растение в дикой природе удалось лишь в отдельных районах Азии, юга Европы и на севере Африки, кудрявая мята быстро перебралась в регионы с умеренным климатом и возделывается не только в европейских странах и России, но и на североамериканском континенте.

Высота многолетнего растения составляет от 30 до 100 см, стебли мощные, прямостоячие, усаженные жатыми, зубчатыми по краю, ярко-зелеными листьями. Цветы кудрявой мяты мало отличаются от цветов близких видов, имеют бледно-розовую или белую окраску и собраны в мутовчатые соцветия.

Марокканская мята или Mentha spicata crispa Moroccan – это есть не что иное, как кучерявая мята. Особое название имеет французское происхождение и относится к временам, когда Марокко, в числе других североафриканских провинций, было колонией Франции. Привозимые их этой страны пряности, фрукты и растения казались диковинными европейцам.

Марокканская мята же, выращенная в более жарком, чем в Старом свете климате, содержала больше эфирных масел и ментола, к тому же имела необычные гофрированные листья, поэтому и заслужила закрепившееся название.

Mentha rotundifolia или мяту круглолистную именуют египетской, золотой и кондитерской. Часто межвидовой гибрид между мятой длиннолистой и душистой называют мятой яблочной. Изначально вид происходит из Малой Азии или с Севера Африки.

А в средней полосе и на юге Европы, в странах Закавказья и в России, где мята растет в качестве садовой культуры, растение ценится за приятный, освежающий вкус, мягкий аромат.

В кулинарных целях используются не только молодые листья, но и вся зеленая часть растения. Кроме привычных форм яблочной мяты с зеленой листвой, сегодня выведены пестролистные сорта, сочетающие декоративность и пряно-вкусовые качества. И те, и другие вариации яблочной мяты образуют травянистые кусты, высотой от 50 до 70 см, усыпанные характерными для вида округлыми или широкими яйцевидными листьями, на которых хорошо заметен густой ворс.

Набирающая популярность шоколадная мята или Mentha piperita citrata Chocolate представляет вариацию перечной мяты, сочетающую ментоловый аромат с легкими тонами цитрусовых и шоколада.

Впечатление, что мята действительно имеет отношение к любимому многими лакомству, поддерживает окраска растения, в которой присутствует достаточно много антоцианов.

Распространенная в Средиземноморье и в странах Малой Азии, а также в ряде государств Европы душистая мята или Mentha suaveolens – это многолетнее душистое растение, находящее применение в кулинарии и медицине. В дикой природе растение облюбовывает солнечные, но не сухие опушки.

В странах, где растет мята этого вида, она достигает высоты от 30 до 100 см. Стебли прямостоячие, опушенные, покрытые сердцевидными некрупными листьями зелёного цвета. Листовые пластинки жатые, с мелкими зубчиками по краям. Цветет душистая мята, образуя конусовидные плотные соцветия, состоящие из мелких белых цветов.

Японская мята: описание вида и фото

Малознакомая европейцам и представленная на фото мята японская или Mentha japonica – это многолетнее растение, встречающееся только на двух островах Японского архипелага, Хоккайдо и Хонсю.

Места, где растет мята японская, это преимущественно болотистые или влажные леса. Высота редкого даже для страны Восходящего солнца растения не превышает 40 см, стебли прямостоячие или стелющиеся, листья мелкие, в длину едва достигающие 2 см. Небольшие цветки белого или бледного лилового оттенка собраны в разреженные соцветия. Пора цветения японской мяты, на фото, наступает в августе и продолжается до середины осени.

Как и другие виды семейства, растение содержит эфирные масла и применяется для изготовления косметических средств, а также используется как пряно-вкусовая приправа.

Лесная мята: описание и фото

Лесной мятой или ладанкой в нашей стране называют растение, относящееся к семейству Яснотковых, но являющееся лишь дальним родственником привычной мяты. Это душица обыкновенная или Origanum vulgare. В Европе, а особенно в странах Средиземноморского региона, представленная на фото лесная мята известна под именем орегано.

В России, где душица или лесная мята растет практически на всей территории страны в диком виде, культура используется как лекарственная. В средней полосе европейской части и в Сибири душицу можно встретить на пойменных лугах и вырубках, в дубравах и по опушкам хвойных лесов.

Во Франции, Италии и США лесная душица или орегано ценится как приправа к овощным и мясным блюдам, выпечке и маринадам. Поэтому в этих регионах травянистый многолетник активно культивируют. Стебли лесной мяты начинают ветвиться уже над уровнем почвы, вырастая до 30 – 70 см. У душицы овальные продолговатые листья темные сверху и заметно более светлые с тыльной стороны. Соцветия не мутовчатые или кистевые, как у мяты, а щитковые, состоящие из розоватых или светло-фиолетовых мелких цветов.

Мексиканская мята, большинство видов которой растет на североамериканском континенте, входит с садовой мятой в одно семейство и даже группу, но носит иное название. Ботаникам и садоводам это растение больше известно как лофант, многоколосник или Agastache scrophulariifolia.

Это эффектный многолетник, образующий кусты высотой до полутора метров и обладающий довольно сильным ароматом, давшим основание называть растение мексиканской мятой.

Лофант в российских регионах выращивается как привлекательная декоративная культура, великолепный медонос и лекарственное растение. Правда, чтобы мексиканская мята в европейской части средней полосы, в Западной Сибири и на Урале пережила зиму, культуре необходимо укрытие и гарантия, что весной корни растения не окажутся в воде.

На одном месте многоколосник прекрасно растет до 6 лет. Сегодня выведено множество сортов с цветами всевозможных оттенков от сиреневого и насыщенно синего до оранжевого и малинового.

Домашняя мята: фото и описание видов

Если мексиканская мята или душица, не относясь к ближайшим родственникам хорошо знакомых садовых сортов, все же используется как лекарственное и пряное растение, то домашняя мята, относящаяся к роду Plectranthus – это исключительно декоративная культура.

На право называться домашней мятой претендует большое количество растений, родом их тропических зон Азии, Африки, Австралии и Южной Америки.

Плектрантусы – это многолетники, часть которых нашли место в домах, как комнатные растения, а часть выращивается в качестве декоративных садовых растений. Причем среди травянистых растений встречаются и высокорослые кустарники.

Plectranthus fruticosus или вырастающий до метра выстой плектрантус кустарниковый – это один из подобных мяте видов. Кустарничек состоит из поверхностных ползучих корней, опушенных ветвящихся побегов, усаженных сердцевидными заостренными листьями 10-сантиметровой длины. На листьях видны округлые зубцы.

У домашней мяты, как на фото, сиреневые ароматные цветы, объединенные в рыхлые соцветия на верхушках побегов.

Или крапивка с яркой пестрой листвой также относится к этому же виду, как на фото, домашней мяты.

Еще один кустарник, достигающий рекордной для вида высоты в 2,5 метра, носит название Plectranthus ecklonii. В Южной Африке, где растет мята этой экзотической разновидности, растение предпочитает освещенные участки или полутень. Кустарник растет довольно медленно, ежегодно цветет, давая на концах побегов пышных рыхлые соцветия синего, сиреневого или белого цвета. Размножить такой плектрантус можно отводками или черенками. В России обязательно укрытие на зиму и обрезка побегов, чтобы прирост хорошо вызревал к холодам.

Плектрантус вида Plectranthus oertendahlii – это довольно небольшое комнатное растение, чьи побеги не вырастают длиннее 50 см и имеют стелящийся вид. Листья представленной на фото домашней мяты обладают скругленной яйцевидной формой и необычной окраской. Общий тон листвы — темно-зеленый, а прожилки заметно светлее. Цветы у этой культуры белые или с едва видным лиловым оттенком, мелкие, собраны в верхушечные рыхлые соцветия.

Plectranthus verticillatus или плектрантус мутовчатый имеет гладкие яйцевидные листья светло-зеленой окраски. При этом стебли и даже черешки листьев пурпурные или фиолетовые. Цветение сопровождается появлением белых цветов, украшенных бордовыми или сиреневыми крапинами внутри венчика.

Один из самых похожих на мяту видов плектрантуса – это разновидность Plectranthus madagascariensis. Небольшой, высотой до 1 метра кустарник со стелящимися или ползучими побегами выращивается как ампельная культура и хорошо приживается в садах европейской части страны.

Plectranthus hybrid «Mona Lavender» – это удивительно красивая гибридная форма. Как видно на фото, у домашней мяты этого вида прямостоячие побеги, образующие компактный куст, высотой до 50 см. Листья по краю имеют зубчатые выемки. Цветение обильное, очень привлекательное. Отдельные цветки, как у лаванды, красивого сиреневого оттенка. Листья длиной до 5 см имеют густо-зеленую или даже пурпурную окраску, которая чаще встречается на молодой листве.

Как вырастить мяту дома — видео

Среди пряных растений мята занимает первое место по количеству видов и сортов. Только в официальном перечне более семидесяти сортов, такое разнообразие – результат работы селекционеров и особенностей растения. Разные сорта мяты способны переопыляться друг с другом и получение нового сорта не всегда требует участия человека.

Мята как пряное и лечебное растение известно с древних времен. Растение смогло приспособиться к разным условиям существования и распространилось по всему миру. Мята неприхотлива, зимостойка, неплохо растет и в садах и как дикорастущее растение. Один и тот же вид или сорт может иметь различный запах – состав и композиция эфирного масла во многом зависят и от освещенности места, где растет мята, и от состава почвы, температуры, условий выращивания. Так что дать точную характеристику тому или иному виду в отношении аромата весьма затруднительно, но главный признак – яркий, освежающий вкус характерен для любого вида мяты.

Мята перечная бывает двух видов – белая и черная. Вторая более известна как «мята английская», ее выращивают в промышленном сельском хозяйстве во многих странах. Она дает очень большой выход эфирного масла и выращивание мяты считается очень перспективным и выгодным занятием. Перечную мяту можно часто встретить и на садовых участках, ее легко узнать по зазубренным листикам с характерным фиолетовым отливом. Мята перечная имеет ярко выраженный холодящий вкус и ментоловый аромат.

Мята кудрявая – самый распространенный вид мяты на дачных участках. Она не имеет таких лекарственных качеств, как перечная мята, но тем не менее ее тоже выращивают и в промышленных масштабах. Этот вид мяты используют в кондитерском производстве и в кулинарии. Мята кудрявая сочетает вкусовые свойства нескольких видов мяты, но имеет и свой мятный вкус, очень нежный без ментолового привкуса.

Мята длиннолистая. Растет и в диком виде, и на дачных участках, в небольшом количестве выращивается для кондитерской промышленности. У нее нет явно выраженного мятного вкуса, этот вид мяты ценят за нежный, нераздражающий аромат.

Типичным мятным вкусом обладают еще несколько видов мяты – полевая мята, болотная мята, садовая (или зеленая, колосковая) мята. Все остальные виды и сорта мяты имеют дополнительные ароматы, порой сильно отличающиеся от привычного ментолового запаха.
Одна из наиболее известных – мята лимонная, разновидность перечной мяты с характерным запахом лимона. Бергамотовая мята имеет очень сложный аромат и ее широко используют парфюмеры. Некоторые виды мяты могут быть и прекрасным украшением сада. Например, имбирная мята ценится не только за необычный аромат и вкус, но и за пестрые желто – зеленые листья, мята ананасовая имеет очень красивые листья с белой каймой и может украсить любую клумбу. Мята корсиканская высотой всего несколько сантиметров, с мелкими листиками, очень быстро разрастается и образует зеленый ковер с ярко – фиолетовыми цветочками. Но самой оригинальной в мятном семействе считается шоколадная мята с темно – коричневыми листьями. Она не имеет шоколадного запаха или вкуса, но ценится за свои листья необычного цвета и добавляется в чай и десерты.

Существуют культурные виды мяты и растущие в дикой природе. Невзирая на многообразие этой культуры, можно составить общее описание. Травянистые растения высотой 30-1000 см обладают упругим стеблем, увенчанным соцветием мелких цветов фиолетовых и розовых оттенков. Максимальной концентрации эфирных масел растение достигает в конце фазы цветения, но сбор ароматных листочков начинается уже в июне. Садоводы издавна ценят мяту за целебные свойства, возможность применения в кулинарии и парфюмерии.

Мяту трудно спутать с другими растениями за счет уникального запаха. Листья ярко-зеленого цвета по форме схожи с крапивными. Эта культура знакома каждому с детского возраста. Несмотря на обширное распространение на территории России, родиной мяты является Средняя Азия и страны Средиземноморья.

Среди сотни видов самыми популярными считаются:

• перечная;
• кошачья;
• лимонная;
• болотная;
• садовая;
• конская;
• длиннолистная;
• садовая.

Основные характеристики

Мяту любого вида и сорта несложно вырастить в условиях квартиры и в саду. Благодаря неприхотливости растение часто встречается среди сорняков. Сама культура и экстракт широко используются в кулинарии и фармацевтике. Она служит основой ароматизаторов, среди которых отдельным звеном стоит ментол. Огромный перечень лекарственных характеристик позволяет использовать мяту в народной медицине. Однако следует учитывать немногочисленные противопоказания, чтобы не нанести вред организму.

Полезные свойства

Целебные свойства мяты помогают в борьбе со многими заболеваниями, что нашло применение в создании лекарственных препаратов. Трава обладает бактерицидным, антисептическим, спазмолитическим и сосудорасширяющим действием. За счет содержания массы полезных веществ мятой излечивают недуги, относящиеся к различным системам органов:

• Пищеварительной. Травка помогает при тошноте, отрыжке, изжоге, метеоризме, спазмах. Отвары стимулируют пищеварительные процессы и перистальтику кишечника. Целесообразно применение мяты при нарушении обмена веществ, проблемах с желчным пузырем, хроническом холецистите.
• Кровеносной. Лекарственные средства, приготовленные в домашних условиях, улучшают кровообращение, купируют приступы стенокардии и гипертонии.
• Нервной. Мятный чай показан в случае бессонницы, депрессии, стресса, невралгии. При добавлении душистых листьев в напитки снижается интенсивность мигрени.
• Дыхательной. Культура оказывает вспомогательное действие в случае респираторных заболеваний типа астматического бронхита, ангины, простуды, облегчая состояние.
• Женской половой. Снимает симптомы климакса, излечивает воспаления половых органов. Некрепкий чай с мятой показан беременным с целью поднятия настроения и снятия признаков токсикоза.

Области применения:

• Парфюмерия. Мятный эфир нередко включают в состав духов.
• Фармацевтика. Экстракт и эфир травы являются компонентом многих микстур, сиропов от кашля, пастилок, леденцов для горла.
• Кулинария. Основное направление: напитки и десерты.
• Косметология. За счет антисептических свойств применяется в изготовлении масок от прыщей и угрей.

Перед применением мяты в лекарственных целях рекомендуется консультация специалиста.

Где растет

Культуру выращивают во многих странах мира не только в личных, но и в коммерческих целях. В южных регионах предпочтение отдается многолетним сортам, в северных и в местах с умеренным климатом — однолетникам.

В Россию мяту завезли из Англии в конце 19-го столетия. Наибольший ареал распространения наблюдается в средней полосе государства.

Светолюбивое растение отзывчиво к солнечным лучам. Любит влажные, плодородные грунты.

Высокой продуктивности добиваются в Крыму, Ставропольском крае, на Кавказе. Некоторые виды произрастают на Дальнем Востоке и в Сибири. В диком виде встречается вблизи болот, по берегам рек и озер, на влажных полях и лугах.

Сорта мяты

Специалисты активно работают над созданием новых разновидностей мяты. Существуют многие сорта, не теряющие актуальности, например:

• Прилукская-6. Метровое растение содержит 50% ментола. По причине низкой морозоустойчивости подходит для районов с теплым климатом.
• Кубанская-6. Еще один теплолюбивый сорт высотой 1000 см, с большим присутствием ментола.
• Краснодарская-2. Мята с меньшим содержанием ментола достигает метровой высоты.
• Лекарственная-4. Сорт с выраженными целебными свойствами. Вырастает свыше одного метра в высоту. Ментол доходит до показателей 60%.
• Загадка. Сорт украинской селекции. Отличается повышенным содержанием ментола: 64%.
• Медичка. Обгоняет другие виды по содержанию ментола — 67% и морозоустойчивости.

На российской территории культивируются также сорта мяты европейских селекционеров.

Кошачья мята

Котовник кошачий назван так по причине присутствия непеталактона, привлекающего кошачьих. Вырастает до 40-1000 см. Прямые крепкие стебли покрыты треугольно-яйцевидными опушенными листьями с зазубринами. Белые цветки украшены вкраплениями фиолетового или пурпурного цвета, распускаются в начале или середине лета. Семенная коробочка вызревает в августе.

Растение отличается ярким, уникальным лимонным ароматом. Часто встречается в диком виде. Отличный медонос, зачастую выращивается рядом с пасеками. Пользуется успехом в парфюмерной, кондитерской, мыловаренной, медицинской сферах. В народе принимают в случае анемии, истерических состояний, мигреней, проблемах с кишечником.

Лимонная мята

Известна под названиями: мелисса, медовка, медовая мята. Прямостоячие четырехгранные опушенные побеги вырастают до 30-1200 см. Ярко-зеленые яйцевидные листья прикрепляются на черешках супротивно. Нежно-лиловые или синевато-белые цветочки образуют короткие метелки. Цветет летом, семена зреют ближе к осени. Срок годности собранных семян — до трех лет.

Приятный лимонный привкус делает мяту основным компонентом освежающих напитков. Благодаря высоким вкусовым качествам, содержанию витамина С, каротина, эфирных масел трава используется во многих областях. Издавна выращивается как медонос.

Мята болотная

Блошница — невысокий многолетник, 20-60 см, с разветвленными стеблями и клиновидными черешковыми листочками. Светло-лиловые цветы с белыми трубочками образуют густые кольца. Цветение продолжается с середины до конца лета. Плоды готовы к сбору в конце августа — начале сентября.

Болотная мята ценится за эфирное масло из пулегона с вкраплениями ментола. Находит применение в кондитерских изделиях, консервации, парфюмерии. В народе используется как антисептик и средство для заживления ран, излечивает истеричные состояния, бронхиальную астму и затяжной кашель.

Запрещено употребление во время беременности вследствие абортивного свойства.

Марокканская мята

Данный вид мяты ценится кулинарами, стоит только вспомнить освежающий марокканский чай. Тонкий аромат и горьковатый оттенок листьев способствуют утолению жажды. Популярна приправа с мятой для соусов и десертов. Мятные напитки снимают боль и различные воспаления, повышают иммунитет, нормализуют давление, улучшают пищеварительные процессы.

Мята шоколадная

Культура растет в виде низкорослого кустика с побегами, усеянными круглыми листочками с зазубринами. При достаточном освещении листья приобретают насыщенный фиолетовый цвет. Грязно-белые метелки распускаются в начале августа. Предпочитает сырые, легкие почвы, разрастаясь в короткие сроки. Устойчива к похолоданию, болезням и вредителям.

Шоколадной мята названа за соответствующий привкус и сладковатый запах. Востребована в качестве декоративного растения, пряности и лекарственного средства.

Мята садовая

Эта душистая разновидность выращивается повсеместно. Сильное растение высотой до 90 см разводится в коммерческих целях для парфюмерной, медицинской и кулинарной сфер. Присутствие карвона смягчает вкус и аромат садовой мяты, что ценится при производстве алкогольных и безалкогольных напитков, жевательной резинки, зубной пасты.

Омбало: блошиная мята

Стелющееся растение редко вырастает выше 30 см. Имеет густоопушенную листву и ложную мутовку цветов. Культивируется с целью украшения сада, как медонос и отпугиватель насекомых. Последнее качество обусловлено большим количеством пулегона и лимонена.

Конская мята

Растение известно также под названием шандра болотная. Растет кустиками, составленными из прямостоячих опушенных стеблей в 60 см высотой. К побегам прикрепляются овальные, умеренно опушенные снизу листья. Конская мята цветет бело-розовыми или темно-пурпурными метелками в течение всего лета. Неприхотливая, светолюбивая культура произрастает в диком виде на полянах, свалках, пустырях, в оврагах.

Перечная мята

Самая распространенная и востребованная разновидность, получившая название за счет острого вкуса. Многолетняя культура достигает 30-1000 см. Стебли ветвистые, прямые, полые с продолговатыми яйцевидными листьями с остропильчатыми краями, оканчиваются розовыми или нежно-фиолетовыми мутовками. В фазу цветения мята перечная вступает в конце июня и продолжает цвести до осени. Плоды образуются редко. Данный вид ценится как медонос, применяется в медицине, фармакологии и кулинарии. В диком виде не встречается.

Мята курчавая

Это растение называют также мяткой, колосовидной, яровой, немецкой. Многолетняя травянистая культура вырастает до 80-90 см. Голые прямостоячие побеги с продолговатыми, морщинистыми, курчавыми листьями с супротивным расположением увенчаны розовато-лиловыми соцветиями.

Цветение продолжается в летний период. Вызревание семян приходится на октябрь.

В плане распространения и применения данный вид схож с перечной мятой. Яркий аромат и уникальный вкус обусловлены присутствием карвона и линалоола. Освежающего привкуса не ощущается по причине малого количества ментола. Помимо медицинской и кулинарной областей, развито применение в кондитерской, табачной промышленности и мыловарении.

Длиннолистная

Морозоустойчивая мята хорошо чувствует себя на влажных, открытых солнцу местах. Сильные четырехгранные стебли со слабой опушенностью собраны в кустики 75 см высоты. Листья ланцетовидные, опушенные, с сероватым оттенком и зубчатым краем. Кистевидные мутовчатые соцветия бледно-сиреневого или лилового окраса цветут в июле-августе. В плодоношение вступает в конце лета — начале осени. Если растение выращивается как пряно-ароматическое, сбор урожая проводится до вступления в фазу цветения.

Особенность длиннолистного вида: включение в изготовление зеленого сыра. Такая мята отличается богатым содержанием аскорбиновой кислоты. В эфирное масло входит ментол, пулегон и карвакрол.

Мята известна давно и повсеместно. Пряная трава имеет массу полезных свойств. Её используют в кулинарии, народной и научной медицине, парфюмерии. У мяты 42 названия гибридных сортов и видов — диких и садовых. В этом материале собраны наиболее популярные из них, с описанием и фото.

Мята перечная и её разновидности

В саду чаще всего выращивают именно этот вид мяты. Он выведен искусственно в Британии ещё 5 веков назад. Многолетнее растение имеет такие характеристики:

• опушенные стебли высотой до 1,3 м;
• ярко-зелёные продолговатые листья;
• лилово-розовые цветы.

Востребована не только в аптекарских целях, а и для озеленения участка. Только раз в 3-4 года плантацию нужно обновить, иначе утратит декоративность. У этого вида мяты порядка 25-ти подвидов.

Внимание! Цветёт мята перечная всё лето. Растение является отличным медоносом и привносит ментоловый привкус в мёд.

Перечную используют для получения эфирного масла и ментола. Ещё больше этих веществ можно собрать при переработке мяты ментоловой — гибрида перечной. Сорт низкорослый, тёмные стебельки достигают всего 65 см. Чтобы листья максимально насытились нужными веществами, в первый сезон следует повременить с их сбором 3 мес. Со второго года листики сразу отрастают такими, какими необходимо. Высокая концентрация и сильный аромат ментола дали этому виду устойчивость ко многим вредителям и болезням.

Перечная

Ещё одна разновидность перечной — шоколадная мята . При хорошем освещении её листва обретает насыщенно-фиолетовый окрас.

Курчавая мята больше всего походит по свойствам на перечную. Другие названия культуры — немецкая, яровая, колосовидная, кудрявая. Почти не содержит ментол, зато в ней в большем количестве представлены ценные эфирные масла карвон и линалоол. Поэтому растение ценится выше, чем мята перечная. Помимо традиционных сфер применения кудрявую мяту используют в табачной и мыловаренной отраслях. Характеристики растения:

1. Относится к травянистым многолетникам.
2. Достигает 80-90 см в высоту. Стебли — прямостоячие, неопушенные.
3. Листья — продолговатой формы, морщинистые. Почти не имеют ворсистого покрова.
4. Цветение происходит с начала лета до начала осени. Цветы — лилово-розовые.

Курчавая

Дикая, кошачья и собачья мята

Дикую разновидность ещё называют душицей, полевой или луговой, материнкой. Это низкорослое растение до 80 см в высоту. Дикая мята неприхотлива. Если её достаточно поливать, она будет хорошо расти. Этот вид чаще используют в фармакологии, потому как содержание ценных веществ в нём выше, чем у собратьев. Спектр помощи здоровью у мяты широк.

Листья у полевой мяты яйцевидные, с заострённым кончиком. Цветение происходит с начала лета до первых осенних заморозков. В этот период также следует собирать сырьё для заготовки. Лепестки — лилово-розовые. Душица на грядке буквально благоухает.

Кошачья мята, котовник или будра получила своё имя из-за особого отношения к ней кошек. На нервную систему этих животных аромат зелени действует возбуждающе. Поэтому четвероногие рядом с ней ведут себя довольно странно. Листья у будры формой похожи на пиковую масть в картах. Цветы белого или розового оттенка собраны в кисти. Цветёт котовник красиво, а растет не только в садах, а и повсеместно в диком варианте.

Будра плющевидная также по-особенному ароматна. А вот на вкус горька. Именно это свойство сделало собачью мяту неплохой основой для тонизирующих напитков. Растение низкорослое, с ползучими стеблями. Хороший медонос.

Мята домашняя (комнатная) и лимонная

Комнатная разновидность отлично подходит для выращивания на подоконнике. Другие названия растения — плектрантус, мольное дерево. На самом деле это дальний родственник мяты. К составу грунта он не требователен. Любит обилие света, но без прямых лучей солнца. В высоту кустик достигает 150 см.

Внимание! Аромат растения пикантен и нетипичен для мяты. Считается, что он может отпугивать комаров и моль.

Как и домашняя, лимонная не относится к роду Мята, но входит в то же семейство. В России это растение многие знают под именем мелисса . Другие названия — медовка, медовый башмачок. Характерная особенность — ярко выраженный лимонный привкус. Мелиса ценится за свои вкусовые качества, она богата каротином, аскорбинкой и эфирными маслами. Цветёт летом, является превосходным медоносом. Описание разновидности:

• высота — 0,3-1,2 м;
• стебли — разветвлённые, прямостоячие, с мелким опушением;
• листья — яйцевидные, ворсистые, сочного зелёного цвета;
• цветение — на протяжении всего лета;
• цветы — бледно-лиловые или белые с синим оттенком.

Внимание! Это морозостойкая культура. Чтобы она безболезненно пережила зиму, осенью мульчируйте почву сухим торфом.

Другие разновидности

Корейская мята , она же лофант тибетский и многоколосник морщинистый, — тоже не мята по ботаническим признакам, но очень на неё похожа. На Востоке её целебные свойства ставят в один ряд с женьшенем. Высота взрослого кустика — не более 1 м. Он имеет прямостоячие стебли и довольно крупные овальные листики.

Цветы — трубчатые, белые или почти фиолетовые, объединены в колосовидные соцветия. Цветение приходится на вторую половину лета. В этот период растение благоухает неповторимым мятно-анисовым ароматом. Северное происхождение предопределило неплохую морозостойкость. Растение выдерживает до -15 °C.

Внимание! Эфирное масло лофанта обладает бактерицидными свойствами.

Особенность мяты длиннолистной — применение в производстве зелёного сыра. Эфирное масло этого растения в большом количестве содержит вещество пулегон и аскорбиновую кислоту. Листья обладают приятным ароматом и вкусом, но для этого их нужно собирать до цветения. Высота растения — 75 см. Цветёт бледно-лиловыми цветочками в конце лета.

Корейская

Имбирная мята не обладает охлаждающим ментоловым эффектом, зато способна хорошо успокаивать нервную систему. Культура вырастает до 1 м. Листья частично окрашены в жёлтый цвет. Растение красиво смотрится в декоре участка. Цветёт с июня до середины осени колосовидными розовыми соцветиями.

фото и описание ментоловой, колосистой, садовой яблочной, душистой

Многолетнее растение с пряным ароматом известно своими лечебными свойствами с древних времен. В настоящее время большой интерес в медицине, ароматерапии и косметологии вызывает лекарственная мята, виды и сорта которой многочисленны. Фото растений демонстрируют различия между основными разновидностями.

Происхождение и характеристики растения

Родиной лекарственного растения считается Средняя Азия. Видовое разнообразие культура получила в начале XVII века благодаря английским селекционерам. В это время душистый многолетник начали культивировать в промышленных масштабах для получения эфирного масла. Впоследствии различные сорта мяты стали выращивать на территориях 5 континентов. Побеги пряной культуры используются в кулинарии, парфюмерии и медицине.

Ботаническое описание

Ароматное растение принадлежит семейству Яснотковых. Кусты мяты образованы прямостоячими стеблями высотой до 1 метра. Листья имеют заостренную форму с утолщенным основанием. Лицевая сторона пластины окрашена в насыщенный зеленый цвет, тыльная, как правило, бледнее. Длина листьев составляет 3-6 см.

Однолетние стебли мяты имеют зеленую или бурую окраску в зависимости от сорта. Верхушки основных и боковых побегов заканчиваются колосовидными цветками мяты, собранными в ложные мутовки.

Мелкие лепестки могут быть сиреневого, пурпурного или фиолетового оттенка. Цветение продолжается с первой половины лета до начала осени.

Корневая система душистой культуры развивается близко к поверхности земли. Ветвистые, деревянистые корешки имеют утолщения, из которых каждый год отрастают новые побеги. Корневые почки начинают отрастать с приходом первых оттепелей при температуре +2-3°C.

Где растет мята

В промышленных масштабах лекарственный многолетник возделывается в более чем 40 странах мира. На территории России основная часть посадок мяты расположена в Краснодарским крае. На солнечных участках возможно выращивание растения даже в северных регионах европейского континента.

Независимо от сорта мята предпочитает влажную почву с близким залеганием грунтовых вод. В естественных условиях растет в низинах, болотистых местах, вблизи водоемов. Искусственно выведенные сорта предъявляют больше требований к структуре и составу почвы.

Садовая мята предпочитает рыхлый, легкий, дренированный грунт. Для культивирования требуется умеренно плодородная почва слабой кислотности. Снижение уровня pH приводит к уменьшению аромата и количества эфирного масла в составе побегов травы. Многолетнее растение переносит без укрытия зимние температуры до -15°C. Но опасность представляют весенние заморозки. Ранние всходы погибают, если температура опускается ниже -5°C.

Классификация и сортовое разнообразие

Сорта мяты отличаются между собой сроками вегетации, внешним видом побегов и цветов, содержанием эфирного масла и других полезных веществ. Основные виды и разновидности душистой культуры используются сразу в нескольких областях. Вытяжка из богатых ментолом листьев применяется в косметических целях для приготовления шампуней, зубных паст и ароматических масел. Пряный аромат и насыщенный мятный вкус молодой зелени позволяют использовать ее для приготовления летних блюд и освежающих напитков. Лекарственные виды выращиваются для нужд фармакологии. Какие характеристики бывают у основных видов, можно понять по описанию мяты.

Ментоловая

Самый устойчивый к вредителям и болезням вид обладает интенсивным ароматом, который отпугивает насекомых. Высота многолетника достигает 60-65 см, стебли окрашены в насыщенный бурый оттенок. В листьях этого растения эфирные масла достигают рекордной отметки в 5,5%.

Благодаря концентрации ментола побеги используются для приготовления освежающего чая с противовоспалительным и мочегонным эффектом. Популярный коктейль «мохито» готовится из молодых листочков культуры. Ментоловая мята цветет во второй половине лета.

Читайте также

Колосистая

Вид также известен как Садовая или Колосовая мята. Подходит для выращивания в умеренном климате, в естественных условиях колосистая мята встречается в Юго-Восточной Европе и Западной Азии. В зависимости от климата высота одного куста составляет от 30 см до метра. Листья курчавые, соцветия образованы мелкими белыми или бледно-розовыми лепестками.

Сорта используются в качестве пряности, вкус лишен характерного холодка. Настой из побегов применяется для лечения метеоризма, задействован в производстве зубных паст, косметических продуктов и табака.

Яблочная

Другие названия вида – Круглолистная, Египетская, Дикий бальзам. Отличается крупными, овальными листьями с морщинистыми краями. Многолетнее растение вырастает до полуметра в высоту и отличается высокой декоративностью глянцевых побегов.

Для сортов этого вида характерен выраженный аромат с фруктовыми нотками и отсутствие горечи, даже при тепловой обработке. Благодаря этим свойствам используется для приготовления компотов, варенья и в других сладких блюдах.

Душистая

Сорт предпочитает солнечные участки с высокой влажностью. В основном встречается в средиземноморском климате. Душистая мята отличается продолжительным периодом цветения, заканчивающимся с наступлением заморозков. Стебли опушенные, покрытые округлыми листьями зеленого цвета со светлой каймой.

Корневая система многолетника способна быстро разрастаться по участку. Садоводам приходится ограничивать культуру подрезкой корней и прореживанием грядок. Сорт используется в лекарственных целях и кулинарии.

Луговая

Дикая разновидность культуры, как еще называют луговую мяту, адаптируется к любым климатическим условиям. Растение имеет компактный размер, но может разрастаться до метра в высоту. Листики острой формы с зубчиками на краях окрашены в яркий зеленый цвет. Соцветия с сиреневыми лепестками покрывают кусты на протяжении всего лета.

Неприхотливое растение обладает тонким ароматом благодаря эфирным маслам в составе зеленой массы. Подходит для использования в народной медицине и для приготовления ароматных блюд.

Кудрявая

Вид обладает слабо выраженным ароматом из-за низкого содержания ментола. Кудрявая, или Курчавая мята, в дикой природе растет только в южной Европе и северной части Африки. Известна также как марокканская разновидность. Прямостоячие стебли покрыты листьями причудливой кучерявой формы. Окрас побегов – насыщенного зеленого цвета.

Побеги используются в народной медицине в качестве болеутоляющего и успокоительного средства. Вещество, входящее в состав молодых листьев, способствует улучшению лактации кормящих женщин. Во вкусе отсутствуют горчинка и охлаждающий эффект.

Горная

Разновидность растения, встречающегося только в естественной природе. Горная мята предпочитает влажный грунт умеренной плодородности. Высота взрослого куста достигает 50-80 см. Листья узкие, с острым краем и бледно-зеленой окраски. Мелкие белые цветки обладают приятным ароматом, привлекающим насекомых, в том числе пчел.

Ментоловое масло придает побегам освежающий терпкий вкус. Цветочный сок применяется в качестве местного обезболивающего. Сушеные листья используются в качестве репеллентов, приправы к блюдам, для приготовления лекарственных настоек.

Водная

Высокорослый вид, растущий в низинах водоемов. Длинные прямые стебли с опушением покрыты короткими овальными листочками фиолетового оттенка. Соцветия необычной формы с миниатюрными лепестками бледно-розового окраса. Водная мята цветет с июля до сентября.

Вид пряной травы может культивироваться в садах при условии высокой влажности почвы. Листья мяты отличаются горьковатым привкусом и насыщенным ароматом. Молодые побеги используются в лекарственных целях и в качестве душистой приправы.

Шоколадная

Разновидность перечной мяты с окрашенными в бурые тона верхними листочками. Шоколадная разновидность культуры имеет компактный размер куста и выращивается не только в лекарственных, но и в декоративных целях. Не требует специальных условий ухода, кроме освещения и влажности. Быстро распространяется по участку за счет разрастающегося корневища.

Читайте также

Побеги рекомендуется использовать для приготовления душистых блюд, вытяжка из листьев применяется в медицине и косметологии.

Бергамотная

Вид культуры с характерным терпким цитрусовым ароматом. Другое название бергамотной мяты – Лимонная. Популярный вид растения, отличающийся приятным вкусом и высоким содержанием витамина C. Ценится за медоносные качества, полезный состав побегов и привлекательный вид.

Эфирное масло бергамотной мяты обладает терапевтическими свойствами, использующимися в традиционной и народной медицине, косметологии. Ароматная зелень вида одна из самых востребованных в кулинарии.

Длиннолистная

Высокорослые сорта достигают 120-150 см. Побеги длиннолистной мяты покрыты мелкими ворсинками. Вытянутые овальные листья, благодаря которым разновидность получила название, вырастают до 20 см. Опушенные цветки фиолетового оттенка источают стойкий мятный аромат.

Растение холодостойкое, переносит засуху и не требовательно к условиям выращивания. Используется в парфюмерной промышленности, медицинских целях. Ценится за высокое содержание аскорбиновой кислоты, антисептические, желчегонные свойства.

Кошачья

Многолетняя культура известна своим возбуждающим действием на домашних питомцев. Кошачья мята, или котовник лимонный, представляет собой невысокий куст с прямостоячим стеблем и опушенной листвой. Цветет кошачья мята в середине лета. Побеги этого вида обладают пряным ароматом с лимонными нотками.

Сбор урожая начинается в период цветения. Листья срезают и сушат в темном помещении с хорошей циркуляцией воздуха. Заготовленное сырье применяют в качестве средства для повышения аппетита, лечения заболеваний дыхательной системы и при кожных высыпаниях. Схожими характеристиками и внешним видом обладает собачья мята – разновидность семейства с целебными свойствами.

Ананасовая

Отличительной чертой вида является насыщенный ананасовый аромат и бледные полоски на листьях. Культивируется в качестве декоративных сортов мяты, выращиваемых в закрытом грунте. Низкорослое растение компактной формы предпочитает расти в полутени.

Для придания красивой формы рекомендуется обрезать побеги. Такая процедура позволяет остановить цветение, усилить аромат ментола. Свежие листья используют для приготовления напитков, приправ. Из сухих побегов ананасовой мяты получаются ароматные саше.

Пылающий закат

Сорт корейской мяты с пурпурными листиками привлекает садоводов свежим ментоловым запахом и декоративными соцветиями. На второй год после посадки Пылающий закат с мая по август усыпан красными метелками с длинными лепестками. Вид агастахе предпочитает солнечные участки без застоя влаги в почве. В зимнее время кустикам требуется укрытие из сухого лапника или нетканого материала. Используется для украшения цветочных клумб, миксбордеров, придает саду необыкновенный аромат.

Пеннироял

Сорт мяты для домашнего выращивания. Нежная зелень Пеннироял прекрасно подходит для заваривания травяного чая. Длинные тонкие побеги используются в ампельных композициях. Цветки имеют миниатюрную форму и фиолетовый оттенок. Стелющиеся побеги обладают тонким ароматом ментола.

Для контейнерного выращивания на балконе или в помещении квартиры часто используют сорта мяты Овощная забава или Москвичка. По сравнению с сортом Пеннироял прямостоячие кусты вырастают до 60 см. Побеги отличаются освежающим вкусом. Используются в пищу или в качестве душистой приправы.

Мята, растущая в естественных условиях или посаженная на садовом участке, отличается высоким содержанием полезных веществ. Сорта различаются не только внешним видом и условиями произрастания, но и химическим составом побегов. Листья растения оказывают оздоравливающее действие на организм человека и обладают приятным ароматом.

фото и описание ментоловой, колосистой, садовой яблочной, душистой

Популярные виды мяты

Много различных видов мяты используется в медицине, кулинарии и парфюмерии. Вот восемь из них, которые выращиваются чаще всего (а вообще их больше 25 и с каждым годом прибавляются все новые сорта):

Яблочная мята (Мentha rotundifolia) обладает жесткими стеблями, которые достигают 50-70 см в высоту. Закругленные серо-зеленые листья этого растения слегка покрыты ворсом и не бывают обычно длиннее 0,5 см. Эта мята обладает пурпурно-белыми цветками и не подходит для использования в кулинарии, но американская яблочная мята (М. Gentiles var. variegata) имеет фруктовый освежающий запах и вкус.

Корсиканская мята (М. requienii) это сорт стелющейся мяты, которая не достигает более 2,5 см в высоту. Маленькие, закругленные листья это го растения образуют толстый покров, напоминающий мох. Небольшие светло-пурпурные цветы появляются только летом. Если вы разотрете лист этого растения в руке или нечаянно наступите на него, вы сразу почувствуете сильный аромат мяты или шалфея. Это растение можно также посадить между камнями для перехода через речку.

Золотистая яблочная мята (М. gentilis) имеет гладкие темно-зеленые листья с различными оттенками желтого цвета. Это растение достигает 60 см в высоту и образует прекрасное наземное покрытие, когда рассаживается вместе с высокими цветами, распускающими свои цветки весной.

Оранжевая апельсиновая мята, или бергамотная (М. citrata) имеет цветы лавандового цвета на плотных цветочных колосках и характерный мятный запах.

Мята блошиная (М. pule-gium) – это привлекательное растение с маленькими розово

-лиловыми цветами, появляющимися поздним летом или ранней осенью. Считается, что блошиная мята способна изгонять различных насекомых из сада; для того чтобы избавить вашу кошку от блох, вы можете натереть ей холку этим растением.

Мята колосковая (колосистая) (М. spicata) – другая очень известная разновидность этого растения. Обычно эта мята используется при изготовлении мятного желе. Листья этого растения темно-зеленого цвета; взрослое растение

достигает обычно 45 – 60 см в высоту.

Перечная мята (М. pipertita) – ее запах знаком многим. Это растение отличается маленькими ароматными цветами и зубчатыми листьями, которые обычно бывают около 7 см в длину. Чаще всего перечная мята вырастает до 1 м в высоту.

В благоприятной среде растение пускает много стелющихся побегов. Перечная мята размножается, как и многие другие разновидности этого растения, черенками и отростками, посаженными во влажную песочную почву.

По сравнению с колосовой (колосковой) мятой, листья перечной мяты темнее и не такие извилистые. В целом растение имеет красноватый оттенок. Даже маленькие листья, окружающие лавандово-розовые

цветочные колоски, имеют красные края.

Особе надо сказать о мелиссе — лимонной мяте, она наряду с перечной самая часто встречающаяся на российских садовых участках.

Полезные свойства

Выращивают растение не за красивый внешний вид или аромат, а за пользу, которую оно приносит человеку.

• помогает избавиться от воспаления дыхательных путей;
• является спазмолитиком и антисептиком;
• помогает при лечении простуды;
• снижает уровень АД;
• укрепляет зрение;
• обладает обезболивающим эффектом;
• успокаивает, снижая уровень беспокойности и паники;
• помогает уснуть;
• помогает при стенокардии;
• снимает боли в желудке и кишечнике;
• обладает желчегонным эффектом;
• лечит запоры и метеоризм;
• снимает головную боль;
• улучшает аппетит и многое другое.

О пользе этого растения рассуждают много. В чистом виде мята полезна. Кроме этого, используют в качестве ароматной добавки к горьким микстурам и лекарствам.

• детям до 3 лет;
• больным гипотонией;
• людям с индивидуальной непереносимостью;
• мамам в период лактации.

Применение мяты вызывает бесплодие и варикоз, поэтому перед использованием необходимо посоветоваться с врачом.

Чай с мятой

Из листьев перечной мяты можно приготовить замечательный успокоительный чай. Один писатель назвал этот чай одним из лучших натуральных тонизирующих средств. Перечная мята используется в кулинарии и кондитерских изделиях.

С древних времен различные виды мяты использовались в медицине, а теперь они занимают важное место в торговле. Перечную и колосовую мяту добавляют в огромное количество продуктов, начиная от жевательных резинок и заканчивая зубными пастами.

Зачастую ареалом своего обитания мята выбирает солнечные места с увлажненными и умеренно обогащенными почвами; иногда мята может расти также в тени или полутени. Эти растения размножаются под землей с помощью стеблей или побегов.

Полезные свойства

Целебные свойства мяты помогают в борьбе со многими заболеваниями, что нашло применение в создании лекарственных препаратов. Трава обладает бактерицидным, антисептическим, спазмолитическим и сосудорасширяющим действием. За счет содержания массы полезных веществ мятой излечивают недуги, относящиеся к различным системам органов:

• Пищеварительной. Травка помогает при тошноте, отрыжке, изжоге, метеоризме, спазмах. Отвары стимулируют пищеварительные процессы и перистальтику кишечника. Целесообразно применение мяты при нарушении обмена веществ, проблемах с желчным пузырем, хроническом холецистите.
• Кровеносной. Лекарственные средства, приготовленные в домашних условиях, улучшают кровообращение, купируют приступы стенокардии и гипертонии.
• Нервной. Мятный чай показан в случае бессонницы, депрессии, стресса, невралгии. При добавлении душистых листьев в напитки снижается интенсивность мигрени.
• Дыхательной. Культура оказывает вспомогательное действие в случае респираторных заболеваний типа астматического бронхита, ангины, простуды, облегчая состояние.
• Женской половой. Снимает симптомы климакса, излечивает воспаления половых органов. Некрепкий чай с мятой показан беременным с целью поднятия настроения и снятия признаков токсикоза.

• Парфюмерия. Мятный эфир нередко включают в состав духов.
• Фармацевтика. Экстракт и эфир травы являются компонентом многих микстур, сиропов от кашля, пастилок, леденцов для горла.
• Кулинария. Основное направление: напитки и десерты.
• Косметология. За счет антисептических свойств применяется в изготовлении масок от прыщей и угрей.

Перед применением мяты в лекарственных целях рекомендуется консультация специалиста.

Блошиная

Многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые. Стебель прямостоячий разветвленный высотой 20-60 сантиметров. Листья продолговатые в форме эллипса у основания клиновидные, по краю пильчатые.

Как выбрать и где купить мяту?

Аптечная мята

Желательно заготавливать мяту лично, особенно ввиду простой технологии. Но иногда это невозможно по различным причинам. Тогда растение можно купить, руководствуясь следующими факторами:

1. Отдавайте предпочтение исключительно непрозрачным емкостям или пачкам, так как попадание прямых солнечных лучей приводит к тому, что мята теряет свой аромат и цвет.
2. Упаковка с мятой должна быть непрозрачной.
3. Поинтересуйтесь у продавца о том, как выполняется хранение мяты, соблюдены ли основные условия. Конечно, проследить весь период хранения специи невозможно, но уделите внимание всем мелочам. Сушеная мята не должна лежать на солнце, в прозрачном или негерметичном пакете.

Учитывайте, что мята в сушеном виде имеет такой же ярко-зеленый цвет и насыщенный запах, как и свежий продукт. Допускается незначительная потеря цветовой гаммы и не более. Бледная или со слабым запахом специя указывает на неправильность хранения, лучше всего отдать предпочтение продукту от другого производителя.

Совет! Не стоит покупать продукт, если упаковка надорвана или тем более вскрыта. Скорее всего, специя уже утратила свой изумительный аромат.

Интересные факты

О мяте известно немало интересных фактов:

1. Листики мяты и мед отбивают запах алкоголя.
2. Листочек мяты в кошельке приносит удачу в финансах, как гласит поверье.
3. Регулярное употребление мяты продлевает жизнь.
4. Считается, что если набить подушку листочками мяты, то будут сниться только позитивные сны.
5. Исторические упоминания указывают на то, что мята была известна до нашей эры. Мяту нашли даже в гробницах фараонов Древнего Египта.
6. Мятные духи делают издавна, первые из них появились в Иерусалиме.
7. В Италии в вино добавляют мяту, чтобы напиток стал более свежим.

Видео: мята на окне

Мята – удивительное растение, которое активно используется людьми в разных сферах жизни. Растение задействуют в кулинарии, медицине, похудении, косметологии, ароматерапии и т.

Собачья

Многолетнее травянистое растение с ползучим корневищем. Стебель опушенный, ветвистый, четырехгранный высотой до 60 сантиметров. Листья парные, супротивные, длинночерешковые, округло-сердцевидной формы с сильным неприятным запахом. Цветет голубым, светло-фиолетовым, реже красноватым или белым цветом. Цветки трубчатые двугубые собраны в мутовки по несколько штук. Период цветения с июня по август. Произрастает в Европейской части России, на Кавказе, в Средней Азии и Казахстане.

Мята перечная, описание, фото, виды, выращивание, лекарственные и гастрономические свойства, применение

Mentba piperita L.

Происхождение этого многолетнего лекарственного растения высотой 30—90 см точно не установлено. Многие считают его родиной страны Средиземноморья и северные районы Египта, другие — Китай и Японию. Остатки мяты были найдены в египетских гробницах периода XII—VI в. до н. э. В Европу она попала, вероятно, благодаря путешественникам, крестоносцам и монахам. Уже за полторы тысячи лет до н. э. в Египте мяту применяли как лекарственное растение. Не менее египтян как пряность мяту чтили и использовали в Японии. В Древнем Риме, чтобы создать у гостей жизнерадостное настроение, к их приходу натирали столы свежими листьями мяты, опрыскивали комнаты мятной водой. В средние века студентам во время занятий рекомендовали носить на голове венки из мяты для улучшения работы мозга.

Приоритет использования мяты как эфироносного растения также принадлежит, по всей видимости, египтянам, которые еще за 410 лет до н. э. научились выделять и получать мятное эфирное масло методом гидродистилляции. Англия стала первой европейской страной, где мята была введена в культуру, однако произошло это лишь в XII веке.

Здесь же, в Англии, было сделано ее первое научное описание, и в XVIII веке впервые были заложены промышленные плантации для производства эфирного масла.

 

В Россию «английская» мята (так ее тогда называли) пришла лишь в конце XIX века. Первоначально ее выращивали для использования в табачном производстве и мыловарении, а позже и для получения эфирного масла.

 

В травяном садике можно выращивать любые сорта мяты перечной с понравившимся ароматом: Загадка, Краснодарская, Кубанская, Москвичка, Прилукская, Лекарственная. Многим придется по вкусу и мята кудрявая, выращивание которой не отличается от выращивания мяты перечной.

 

Описание:

Мята перечная растение с четырехгранным ветвистым стеблем, густо покрытым копьевидными остроконечно-яйцевидными листьями с пильчатыми краями. Цветет с июня по сентябрь. Цветки мелкие на коротких цветоножках от бледно-лилового до фиолетового цвета, расположены на концах стеблей, собраны в мутовки, переходящие в колоски. Чашечки цветков голые или покрыты редкими волосками, желобчатые, двугубые, венчики фиолетовые, воронковидные или слабо-двугубые, 4 тычинки и верхний семенник. Плоды — орешки. Корень мочковатый, уходящий в землю на глубину до 2 м.

 

Виды мяты

 

Mentba crispa: мята кудрявая

 

Mentba x piperita: мята перечная с фиолетовыми и

 

розовыми или белыми цветами

 

Mentha x piperita citrata: мята лимонная

 

Mentba spicata: мята зеленая

 

Mentha suaveolens: мята яблочная:

 

Mentha suaveolens «Bowels»; мята ананасовая

 

Состав: содержит до 2,5 % эфирного масла, основным компонентом его является ментол, которому мята обязана своим характерным холодящим запахом, дубильные вещества, флавониды и горечи. Существуют сорта мяты, содержащие в составе эфирного масла до 80 % ментола. Кроме этого, листья и соцветия мяты содержат органические кислоты, каротин, аскорбиновую кислоту, рутин и ценные микроэлементы.

 

Выращивание:

мята любит влагу, требовательна к плодородию почвы. Хорошо растет на черноземах, суглинистых и супесчаных почвах с глинистой подпочвой, обеспечивающей сохранение влаги. На тяжелых заболоченных кислых почвах растения развиваются очень слабыми.

 

Как и большинство пряных растений, мята требовательна к условиям освещения. При выращивании в затененном месте снижается содержание эфирного масла, что порой делает запах более тонким, а зелень более пригодной для использования в свежем виде. При ограниченном количестве освещенных мест их можно использовать для более светолюбивых культур, а мяту, как теневыносливую культуру, разместить в некотором затенении. Мята нетребовательна к теплу. Она хорошо зимует в умеренной полосе и переносит морозы до -25—30 °С под достаточным снежным покровом.

 

Размножается вегетативно с помощью ползучих корневищ, отходящих от корневой шейки. В средней полосе посадку мяты лучше проводить весной, а в южных районах можно весной и осенью. Почву под мяту желательно подготовить с осени: убрать остатки предшествующей культуры, тщательно перекопать и удалить сорняки, особенно корневища многолетних сорняков. В качестве предшествующей хорошо использовать культуру, под которую вносились органические удобрения. Вносить органические удобрения непосредственно под мяту нежелательно, так как она при этом развивает обильную зеленую массу, но снижается ароматичность растения. Весной на тяжелых уплотненных почвах проводят перекопку, а на легких достаточно провести рыхление на глубину 10—12 см. На подготовленной под посадку площади делают борозды на расстоянии 45—60 см глубиной 8—10 см. На дно борозд укладывают заготовленные корневища мяты, присыпают почвой и уплотняют. Мята возделывается на одном месте несколько лет и быстро разрастается. Поэтому при многолетнем (5—6 лет) использовании посадок мяты целесообразно оставить расстояние в рядке между растениями 20—30 см. Кроме корневищ для размножения можно использовать укорененные отростки, которые высаживают также по указанной схеме. Уход за мятой заключается в рыхлении почвы, прополке и поливе в засушливую погоду. Подкормки минеральными удобрениями проводят на бедных почвах весной.

 

Сбор:

сбор листьев производится несколько раз за сезон, траву же собирают перед началом цветения, когда она достигает высоты 20—30 см. Сушить траву следует быстро при температуре до 35 °С, чтобы избежать потери ценного эфирного масла. Сырье раскладывают в тени тонким слоем на ткани или бумаге или связывают в пучки и подвешивают в хорошо проветриваемом месте.

 

Лекарственные свойства:<

ментол оказывает дезинфицирующее и болеутоляющее действие. Способствует пищеварению. Применяется при астме, простудных заболеваниях, кашле, заболеваниях печени и желчного пузыря, метеоризме, расстройствах пищеварительного тракта, заболеваниях желудка, при неврозах и головной боли.

 

Применение: мята обладает приятным мятным запахом, оказывает освежающее действие. Вкус холодящий, освежающий, пряно-мятный. В фармацевтике из мяты готовят лекарственные чаи, включают в состав лекарственных травяных сборов, изготавливают настойки и сиропы. Эфирное масло мяты и чистый ментол входят в состав многих лекарственных препаратов. Используется она в производстве ликеров, в кондитерской промышленности и косметике.

 

Рецепт

 

Котлеты отбивные с мятой

 

На 3 свиные котлеты или бараньи отбивные котлеты 4 листика мяты, 1 помидор, 2—4 зубка чеснока, соль, черный перец, растительное масло Котлеты слегка отбить и немного подрезать так, чтобы образовался карман, в который вложить мяту, кусочек помидора и надрезанный зубок чеснока. Карман закрепить деревянной палочкой, посолить, поперчить, смазать маслом, уложить на решетку на древесные угли. Подать с хлебом и салатом.

 

Освежающий напиток

 

1/2 ч. л. лимонной кислоты, по 2 ст. л. сахара и сушеной мяты, 1 л воды

 

Воду вскипятить с лимонной кислотой и сахаром, засыпать мяту, остудить и процедить. Края стакана хорошо натереть ломтиком лимона, обмакнуть их в сахарный песок, дать засохнуть, а потом осторожно влить напиток, положить в него кусочек льда.

 

Особое место занимает мята перечная в английской кухне при приготовлении соусов к баранине. В американской кухне мяту добавляют для улучшения вкуса и аромата коктейлей и различных фруктовых и овощных салатов. В арабской и испанской кухне мяту подают на стол в качестве пряной зелени. Во Франции и Италии высушенные измельченные листья мяты добавляют в различные смеси пряностей. В домашнем обиходе используют листья свежей и сушеной мяты. Сушеные листья должны быть красивого зеленого цвета. Листья мяты улучшают вкус жаркого, жареной ягнятины, баранины и цыплят. Она добавляется к тушеной капусте, моркови и гороху. Свежие побеги и листья в небольшом количестве можно использовать, добавляя их в овощные супы, маринады для мяса,

 

рыбы и к блюдам из сыра. Свежие и сушеные листья мяты добавляют при заваривании чая для его ароматизации. Свежие листья можно положить в молоко для предупреждения его скисания.

 

 

 

Напиток из мяты

 

10 г мяты сушеной, 120 г сахара, 1 л воды Мяту залить водой. Варить в закрытой посуде при слабом кипении 3—5 мин, процедить, добавить сахар, варить 2—3 мин, охладить.

 

Желе лимонное с мятой.

 

100 г листьев мяты, сок 2 лимонов, 3 ч. л. желатина, сахар или мед, 100 г сливок, 0,5 л воды Красивые листики мяты (3—5 штук) отложить для украшения. Остальные листья мелко нарезать, залить небольшим количеством водки, оставить до окрашивания жидкости. Через марлю выжать из листьев мятную эссенцию. К вскипяченной в кастрюле воде добавить сахар или мед, мятную эссенцию и разбухший в воде желатин. Когда желатин растворится, добавить лимонный сок, смесь вылить тонким слоем в приготовленные формы, смазанные оливковым маслом, в них положить листики мяты и по желанию ягоды или кусочки фруктов, поместить в холодильник и, когда желе застынет, залить оставшейся смесью и снова охладить. Готовое желе опрокинуть на блюдо и подать со взбитыми сливками.

Похожие материалы

 

 

Виды и сорта мяты с фото и описанием

Никогда не задумывалась о том, сколько сортов мяты существует в природе. На своей даче это растение я посадила и выращиваю по сей день только для кулинарных целей. Особенно часто я использую траву в приготовлении напитков.

После того, как узнала о разнообразии сортов, посадила ее несколько разновидностей. Немного подробнее о сортах этого полезного растения хочу рассказать и вам.

С давних времен такое полезное растение, как мята, широко используется человечеством в самых разных сферах. В настоящее время мяту применяют в фармацевтике, кулинарии и парфюмерии. Сортов этого растения множество и каждый имеет свои особенности.

Содержание статьи

Лимонная мята

Этот сорт имеет еще такое название, как мята лимонная. Несмотря на то, что эта трава относится к роду мяты, принадлежит она совсем к другому семейству. Свое название растение получило благодаря приятному и свежему лимонному привкусу, а чаще всего оно растет на юге Европы.

Этот вид растения является одним из самых ценных. Такое признание мята получила, благодаря большому содержанию полезных веществ и витамина С. Цветет многолетнее растение летом, а плоды, которые на нем образуются, созревают к осеннему сезону.

Высота кустика максимально достигает 120 см. Стебли достаточно прямые. Листья имеют легкое опушение, по форме напоминают яйцо, а оттенок их темно-зеленый. В период цветения на растении образовываются цветочки лилового оттенка.

После цветения на растении завязываются черные плоды достаточно крупного размера, для посева они будут пригодны еще несколько лет. Такое растение хорошо переносит зимние холода, но для дополнительной защиты его рекомендуется покрывать слоем мульчи.

Домашняя мята

Домашнюю мяту еще называют комнатной. Как и лимонный сорт, домашняя мята к таковому роду не принадлежит. Растение это вечнозеленое, может быть однолетним или двулетним. В дикой природе растет в тропиках или субтропиках. Если в домашних условиях за растением ухаживать должным образом, оно может прожить до 5 лет.

Растение может вырастать, как куст, трава или полукустарник. Приятный аромат домашней мяте придают эфирные масла в ее составе. Этот сорт удачно используется в кулинарии, медицине и декоративных целях. Аромат этой мяты отлично отпугивает вредных насекомых.

Высота мяты комнатной может достигнуть полутора метров. Стебли этого растения могут быть абсолютно голыми или иметь легкое опушение. Листья мяты бывают круглой формы или в форме яйца. При цветении на растении образуются цветки, собранные в некие зонтики. Сформировавшийся плод представляет собой 4 орешка.

Ментоловая мята

Этот сорт развит от перечной мяты, но в отличие от нее, имеет в своем составе большое содержание ментола. Это растение обладает резким запахом, который достаточно устойчив, он же и отпугивает от куста насекомых. Ментоловый сорт отлично переносит зиму.

Листья часто используют в кулинарии, но еще больше они востребован в косметологии и медицине. Настойки с этой травой обладают противовоспалительным действием, с ее помощью лечат бронхит и используют в качестве желчегонного средства. Эту мяту используют, как разновидность пряности и для приготовления популярного напитка Мохито.

Кустик невысокий, может достигать 65 см в высоту, но эта величина будет зависеть от освещения на выбранном участке. Сорт отличается крепкими стеблями темного цвета.

Листья окрашены в темно-зеленый оттенок, длина их достигает 7 см. Форма листа продолговатая, часто немного закрученная. Цвести трава начинает в начале августа или конце июля. Цветы имеют фиолетовый оттенок и собраны в крупные соцветия.

Перечная мята

Этот сорт мяты является наиболее распространенным, среди всех остальных. Растение является гибридом, а получили его из скрещивания садовой и водной мяты. Удачно эти кустики используются в медицине, кулинарии и фармацевтике, немного в парфюмерии.

Перечная мята является отличным медоносом. В дикой природе этот сорт вы не найдете. Свое название мята получила благодаря обжигающему вкусу своих листьев. Это растение нельзя применять людям, которые страдают от пониженного давления и варикозного расширения вен.

Этот сорт мяты является многолетним. Стебли могут достичь в высоту метра, они прямые и крепкие. Стебель может быть немного опушенным или вовсе голым. Листья имеют форму яйца и немного продолговатые. В период цветения на верхушке стебля образуются цветки фиолетового оттенка.

Цвести растение начинает в начале летнего сезона, а заканчивает в сентябре. Плоды у этого сорта завязываются редко и представляют собой 4 орешка.

Более подробно о разнообразных сортах мяты в видео:

Курчавая мята

Этот сорт по своей характеристике очень схож с перечной мятой. Используется трава в тех же целях, что и перченая. Еще одно название этой мяты – кудрявая или огородная.

В своем составе этот сорт практически не содержит ментола, зато высоко содержание линалоола и карвона, что дает ее листьям особенно яркий аромат. Эфирное масло такой травки ценится намного больше, нежели перечной мяты.

Трава эта многолетняя, в высоту может достичь 90 см. Особенностью сорта являются морщинистые и слегка волнистые листья. В период цветения можно видеть розовые или даже лиловые соцветия, которые расположены на конце стебля. Цветет трава весь летний период. В конце октября уже созревают семена.

сортов мяты: от шоколадной мяты до мяты перечной

Э. А. Райт живет в районе Нью-Йорка, но Западное побережье является домом. В ее страсти входят слова, цветы, походы и музыка.

Мята бывает разных сортов. Фото Э. А. Райта.

Все виды мятных конфет

В большинстве случаев мята — это просто аромат, который я обнаруживаю только после того, как он был ограничен маленькими шариками сахара в форме гальки или заключен внутри шариков неестественно синей несъедобной пасты.Трудно вспомнить, что мята — это на самом деле живое зеленое растение, а не просто химическая мечта разработчика продукта для полоскания рта.

Мяты — как и множество живых растений мяты, произрастающих во всем мире — являются выносливыми и универсальными травами. Их вкусы далеко не однородны, и ощущение от еды кусочка свежей мяты далеко от ощущения от зубной пасты Standard Issue.

Вновь открыть для себя свежую мяту

Одно из удовольствий, которое я обнаружил в выращивании трав на подоконнике в этом году, — это заново открыть для себя свежую мяту.Удивительно ощутить тонкие различия во внешнем виде, запахе и вкусе разных видов мятных конфет.

После долгих наблюдений и нескольких вкусовых тестов у меня сложились такие впечатления от сортов мяты, которые я выращиваю, от мяты кудрявой до апельсиновой мяты и мяты перечной.

1. Мята колосистая
2. Апельсин Мята
3. Ананас, мята
4. Мята перечная
5. Шоколадная мята

Мята колосистая. Фото Э. А. Райта.

1.Мята колючая

Мята колючая больше всего похожа на «Классический монетный двор», если такая мята существует. Листья ярко-зеленые с колючими краями. Текстура листьев сморщенная и морщинистая, как кожа аллигатора. Вкус совсем не сладкий. На вкус оно похоже на зелень, приправленную покалывающими, ошеломляющими сверхспособностями. Это освежает. Это то, что я хотел бы добавить в ледяной лимонад летом.

Апельсин-мята. Фото Э. А. Райта.

2. Апельсиновая мята

Апельсиновая мята имеет более мягкий запах, чем мята курчавая, и имеет легкий цветочный оттенок.Поскольку я знаю, что это растение называется апельсиновая мята, возможно, в этом проявляется сила внушения, но запах похож на запах цветков цитрусовых. Это похоже на запах сладкого мятного желе или то, как я могу представить, что мята, используемая в качестве украшения для торта, может пахнуть после купания в фруктовой глазури в течение дня. И все же вкус немного кисловатый.

Оранжевые листья мяты имеют немного более глубокий зеленый цвет, чем мята кудрявая; края менее рваные; гребни на поверхности расположены гораздо симметрично. Листья слегка изгибаются, как ракушки или зонтики.

Ананас, мята. Фото Э. А. Райта.

3. Ананасовая мята

Ананасовая мята , возможно, самая привлекательная мята, но с точки зрения вкуса она моя наименее любимая. Вкус очень мягкий: горьковатый, слегка маслянистый, слегка жжёно-резиновый. Это красивый гарнир, вот и все, с его яркими желто-белыми пятнами, разбивающими вычурные пушистые зеленые листья неправильной формы.

Мята перечная. Фото Э. А. Райта.

4.Мята перечная

Мята перечная интенсивная. Когда я жую свежий лист перечной мяты, отличительные охлаждающие и онемляющие способности растения охватывают по очереди целые участки моего языка. Эффект сохраняется на несколько минут, делая каждый глоток воздуха слегка сладковатым.

Листья мяты перечной темно-зеленые, они длиннее и более заостренные, чем листья мяты кудрявой. Они также намного более плоские, чем вьющиеся оранжевые листья мяты, но обладают той же симметрией.

Шоколадная мята.Фото Э. А. Райта.

5. Шоколадная мята

Шоколадная мята оправдывает свое название. Это настоящая десертная мята. Просто оторвав листок шоколадной мяты и держа его перед собой, я уже чувствую запах чего-то сладкого. Как и все мяты, шоколадная мята имеет вкус, который подавлен ее покалыванием, но шоколадная мята очень нежно онемеет. Листья очень похожи на листья мяты перечной, но стебли имеют отчетливый коричневато-пурпурный оттенок.

Больше сортов мяты

• Солодка мята
• Яблочная мята
• Имбирь мята

Как вырастить мяту

Мята — одно из самых простых съедобных растений для выращивания в помещении.Растения мяты имеют репутацию трудных для уничтожения, где бы они ни выращивались. Я обнаружил, что растение мяты, помещенное в самый темный угол подоконника, выживет, и даже молодое растение мяты, которое обходится без воды почти неделю, быстро оживает.

Единственное реальное требование — это большой горшок, чтобы вырастить его; этот материал быстро разрастается и распространяется. Но если вы любите мяту, это здорово.

Eating Mint

• Мята используется не только для украшения.Его часто сочетают с бараниной, но так же часто сочетают с лимоном или шоколадом. Он регулярно используется в чаях, конфетах, мороженом, желе, чатни и соусах.
• Листья мяты съедобные. Цветки мяты тоже.

Рецепты, которые требуют мяты

Комментарии

Сью Адамс 27 июня 2020 г .:

ОТЛИЧНАЯ статья, спасибо! Я делюсь им с моей группой FB — МЯТНАЯ СТРАСТЬ И МЯТНОЕ БЕЗУМИЕ! Приглашаем всех любителей мяты — выпустите его

Гражданин Америки 07 октября 2019 г .:

GOD BLESS AMERICA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Екатерина Погожельская 28 июня 2018 г .:

Приготовление средства для ухода за зубами с пищевой содой, моей органической домашней мятой и органическим кокосовым маслом! ПРИМЕЧАНИЕ: смешайте масло и пищевую соду в соотношении 3 (мята) к 1: 1 и используйте ТОЛЬКО ложкой для удаления того, что необходимо каждую ночь, которую вы хотите чистить, затем окуните кисть в то, что вы вынули из банки, НЕ наносите кисть повторно. попала в смесь, иначе микробы БУДУТ расти! Делайте больше по мере необходимости!

NJoy!

Lyn 18 ноября 2017 г .:

У меня есть мята, от которой пахнет маракуйей.

Терри Орд 26 ноября 2016 г .:

Вы перепутали свое описание мяты колосовой и мяты перечной. У мяты колючей листья более заостренные (как у копья), а листья мяты перечной более округлые. Мята перечная была создана примерно в 1750 году путем скрещивания мяты кудрявой с мятой водяной.

Э. А. Райт (автор) из Нью-Йорка 14 апреля 2011 г .:

@ Стефани: Спасибо! Я тоже люблю добавлять в напитки кусочки измельченной мяты.

@ AliciaC: Монетный двор действительно легко выращивать.Я думал, что этой зимой мне наконец удалось убить мою ананасовую мяту. Но нет. Он снова вернулся.

Стефани Хенкель из США 14 апреля 2011 г .:

Я люблю мяту и выращиваю на своих клумбах несколько сортов. Мое любимое занятие — отщипнуть несколько листьев и раздавить их, чтобы насладиться ароматом, потягивая лимонад во внутреннем дворике. Спасибо за информативный хаб! Мне на самом деле понравилось.

Линда Крэмптон из Британской Колумбии, Канада 2 апреля 2011 г .:

Спасибо за информацию о различных видах мяты.Вы описали некоторые разновидности, с которыми я не знаком. Шоколадная мята звучит интригующе! Мне нравится, что мяту так легко выращивать. Я скоро выращу несколько растений мяты и поищу некоторые из упомянутых вами сортов.

twogroce 17 июля 2010 г .:

Я люблю мяту, особенно с шоколадом. Конфеты Andees — это личное предпочтение. Если бы я знал, как их делать, думаю, у меня были бы проблемы. Спасибо, что поделились с нами этой замечательной информацией!

Дай бог здоровья !!!

Кулинарная мятная смесь — FineGarden

Когда я думаю о мяте, первое, что приходит мне в голову, — это ее неповторимый аромат.Один запах измельченного листа мяты и ментола наполняет мой нос прохладой, которая бодрит меня, открывает мои носовые пазухи, пробуждает мои чувства и расчищает паутину в моем сознании.

От одной мысли о мяте во рту у меня пощипывает язык. Мята перечная проникает во вкусовые рецепторы с живым перцем; мята пронизывает их тонкой сладостью. Упомянув мяту, я думаю о чае. Этот успокаивающий напиток очень прост — всего лишь листья мяты, настоянные на кипятке. Мята приводит меня в касбу в Марракеше, я потягиваю горячий сладкий чай, разлитый из старинного медного горшка в бокалы в золотой оправе.

Монетный двор — это экзотика, но она является частью нашей повседневной жизни. Можете ли вы представить себе, как вырастете в Америке, не попробовав мороженое с шоколадной крошкой и мятой? Что было бы табуле без мяты? А что насчет наших бабушек и дедушек и мятных конфет, спрятанных в карманах или разложенных на кофейном столике? Ментол, придающий мяте ее хорошо известный аромат и вкус, содержится в продуктах питания и лекарствах по всему миру. Он коммерчески используется в зубной пасте, жевательной резинке и жидкости для полоскания рта. Ментол успокаивает многие желудки и, к тому же, обладает противовоспалительным действием.

Разновидности, которые можно отведать на кухне
В роду Mentha, существует около 25 четко определенных видов и более 500 названных разновидностей. Многие из них представляют собой варианты или гибриды 25 видов, демонстрирующие склонность мяты к быстрой гибридизации. У всех монетных дворов квадратные ветвящиеся стебли и листья овальной или копьевидной формы с мелко зазубренными краями. Все они содержат эфирные масла, которые создают аромат, которым славятся мяты. Три моих любимых блюда — это мята перечная, мята курчавая и мята апельсина или бергамота.

Мята перечная ( Mentha x piperita ‘Mitcham’). Самая вкусная мята перечная встречается по всей стране под разными названиями: «Митчем», «Мята с черным стеблем», «Голубой бальзам» и даже шоколадная мята. Он сильно ментолизирован, почти горячий и полон аромата. Стебель растения имеет темно-лилово-синий оттенок, а листья немного крупнее и округлее, чем у других мятных конфет. Его сильный вкус хорошо сохраняется в готовых блюдах. Он также хорош в напитках и десертах, где вам нужен насыщенный вкус.Шоколадная мята хорошо сочетается с шоколадным печеньем, пирожными, пирожными и мороженым.

Мята перечная «Голубой бальзам».		мята «Кудрявая».		Мята колосистая (вверху) и мята «Пестрый ананас».

	Сверху: мята курчавая «Kentucky Colonel», «Сладкая лимонная мята Хиллари», мята апельсина, мята курчавая «Emerald Gold».
	Яблочная мята.

Мята колосистая ( Mentha spicata ). Есть много видов мяты; у большинства есть светлые ярко-зеленые волосистые листья. Мята кудрявая мягче и слаще, чем мята перечная, и из нее можно приготовить чудесный мятный чай, соусы и желе. Это мята, которую я выбираю для супа из свежего гороха и жареных летних помидоров.Поскольку мята похожа на мяту Средиземноморья, я использую ее, когда готовлю блюда, характерные для этого региона: рисовый салат, кускус и табуле. Еще я люблю конфетить маленькие листочки для десертов. «Кудрявая» мята (Mentha spicata «Crispa») сладкая и ароматная, с вьющимися листьями. Используйте его так же, как и другие мяты. «Кентуккийский полковник» — мята с мягкими манерами. Добавьте его в мятный джулеп или в любой летний напиток.

Апельсиновая мята ( Mentha aquatica ).У этого привлекательного растения маленькие овальные ярко-зеленые листья и маленькие цветки лаванды, из которых получается вкусный съедобный цветок. Интенсивный аромат апельсиновой мяты, напоминающий чай Эрл Грей, усиливает его сильный цитрусовый вкус. Он восхитителен с фруктами, особенно с косточками летом, такими как персики, нектарины, сливы и абрикосы, и хорошо сочетается с напитками, соусами, консервами и десертами.

Double Mint ( Mentha x gracilis ‘Madalene Hill’).Это растение было завезено в компанию Madalene Hill в середине-конце 1960-х годов из Юго-Восточной Азии и первоначально называлось красной яблочной мятой. Этот замечательный природный гибрид — чудесная и необычная мята, наполненная ароматом и вкусом как мяты кудрявой, так и перечной.

Яблочная мята ( Mentha suaveolens ). Эта мята с пушистыми листьями, которая бывает зеленой и пестрой, имеет мягкий вкус и очень легкий яблочный аромат. Хорошо сочетается с фруктовыми салатами, напитками или гарниром.

Имбирь мята ( Mentha x gentilis ‘Variegata’). Имбирная мята придает пикантность прохладным летним супам и винегретам. Он вкусен в выпечке, такой как булочки и имбирные пряники, и хорош в напитках, от чая до лимонада и фруктового пунша.

Yerba Buena ( Satureja douglasii). Это растение с бледно-зелеными мятными листьями встречается в Латинской Америке, Мексике и на юго-западе Соединенных Штатов, где оно используется в чае, супах, рагу и десертах.

Растущая мята
Монетный двор имеет репутацию немного раздражительного путешественника; Проще говоря, это может быть агрессивный разбрасыватель. Это не должно удерживать вас от выращивания, поскольку есть способы справиться с своенравием мяты. Во-первых, хорошенько подумайте о том, где вы сажаете мяту, потому что она будет давать побеги и быстро размножаться. Поместите его там, где вы не возражаете против его способности к распространению, или храните его в горшках, кадках или даже в дымоходах.

	Хотите вырастить мяту, но только в определенных пределах? Прочтите с содержанием мяты в FineGarden.com, чтобы узнать о стратегиях поддержания оптимального поведения этого агрессивного производителя.

Поскольку сажать мяту из семян можно по-разному, лучше покупать растения в надежных источниках или размножать мяту стеблевыми или корневыми черенками. (Попробуйте Richters Herbs или Thyme Garden.) Размножать мяту легко, и вы можете быть уверены, что получите то, что видите. Монетные дворы легко гибридизуются, поэтому часто бывает трудно определить множество разновидностей.

После того, как у вас есть укоренившееся растение, за мятой легко ухаживать: ей нужна вода, хороший дренаж и хорошо удобренная почва.Лучше всего он растет на полном солнце в большинстве климатов, но он будет расти в полутени, особенно в жарких и засушливых местах.

Обрежьте стебли по мере необходимости в течение вегетационного периода. Когда растения начнут цвести, соберите все растение целиком и используйте в свежем или сухом виде.

[[[PAGE]]]

Новые способы использования мяты
Мята осветляет практически любое блюдо, от салата кускус до молодого картофеля с мятой и луком-шалотом, от баранины с глазурью из мятного желе до домашнего мороженого с мятой.Для освежающего прикосновения натрите листья по краю стакана чая со льдом или лимонада перед подачей на стол. Держите свежесрезанные стебли в стакане или вазе с водой на кухонном столе, и тогда листья мяты будут у вас под рукой. Так они хорошо прослужат неделю, особенно если вы меняете воду каждые несколько дней. Фактически, стебли могут даже пустить корни.

Чтобы приготовить свежие листья мяты по рецепту, промойте листья и стебли, похлопайте их или высушите вращением. Удалите все пятнистые или изъеденные насекомыми листья.Держите свежесрезанные стебли в воде до использования, затем снимите листья со стеблей. При необходимости это можно сделать за несколько часов, а листья можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете в слегка влажном бумажном полотенце. теряют аромат после разрезания, как листья базилика.

Ранней весной и летом я люблю добавлять в салаты очень маленькие цельные листья мяты. Поскольку они маленькие, я не нарезаю их, и когда вы их откусываете, они придают неожиданный привкус аромата.

Создайте новые вкусы в некоторых из ваших старых резервных рецептов, добавив мяту. Добавьте от 1⁄4 до 1⁄2 стакана нарезанных листьев мяты в свой любимый шоколадный или желтый рецепт торта; в результате получится освежающий новый вкус. Или попробуйте добавить 1⁄2 стакана мелко нарезанной апельсиновой мяты или перечной мяты в тесто для сахарного печенья, прежде чем раскатывать его. Добавьте крошечные листочки мяты в зеленый салат, чтобы придать им приятный оттенок, или используйте их в винегрете.

Для получения вкусной заправки для свежих фруктов смешайте 2 стакана ванильного йогурта с 1⁄4 стакана свежего апельсинового сока, 1 столовую ложку лимонного сока и 3 столовые ложки измельченной апельсиновой мяты.Эту простую и вкусную заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, пока вы не будете готовы ее использовать. Немного измените заправку, используя разные мятные конфеты. Не бойтесь экспериментировать.

Мятный чай в марокканском стиле Чтобы заварить мятный чай по-мароккански, вам понадобится чайник для кипячения воды, чайник, несколько листьев зеленого чая и пучок свежей мяты. Доведите до кипения воду в чайнике и ополосните его горячей водой, чтобы нагреть его.Добавьте в чайник 1 чайную ложку листьев зеленого чая или один чайный пакетик на человека. При необходимости промойте свежую мяту и добавьте в кастрюлю как минимум наполовину листья мяты. Когда он закипит, налейте воду в кастрюлю из расчета одна чашка на человека и примерно 2 чайные ложки сахара на человека. Перемешать и накрыть крышкой. Можно использовать меньше сахара, но традиционно этот чай подают очень сладким. Дайте чаю настояться 5-10 минут. Положите в каждую чашку свежую веточку мяты и залейте чаем. Полный рецепт…

Сухая мята для круглогодичного использования
Чтобы высушить мяту, срежьте стебли и свяжите их пучками, затем повесьте их в тенистом месте с хорошей циркуляцией воздуха.Чтобы высушить небольшое количество, снимите листья со стеблей и разложите их на сетках или плоских корзинах. Держите сохнущие листья вдали от прямых солнечных лучей и влаги. Они должны высохнуть от недели до 10 дней. Вы можете сказать, что листья сухие, если потрескивать их пальцами; если они податливы, в них еще есть влага. Упакуйте полностью высушенные целые листья в стеклянные банки и храните вдали от прямого света. Чтобы приготовить вкусный чай с сушеной мятой, используйте в равных частях мяту перечную, мяту курчавую и апельсиновую мяту.

Соотношение замены сушеной мяты на свежую составляет примерно один к трем; Другими словами, если рецепт требует 3 столовых ложки свежей мяты, вы замените 1 столовую ложку сушеных листьев мяты. В сушеной траве эфирные масла намного сильнее, чем в свежей, так как вся влага испарилась. Лучше всего высушить или купить целые листья мяты и покрошить их в блюдо, которое вы готовите непосредственно перед использованием. Когда вы раздавливаете сушеный лист травы, вы высвобождаете эфирные масла, которые и хотите придать блюду аромат.

При использовании сушеной мяты ментол проникает, но тонкие нюансы аромата и вкуса отсутствуют. Тем не менее сушеную мяту можно успешно использовать в табуле, салатах, заправках, чаях и выпечке. Сухой или свежий, прохладный вкус мяты имеет большое значение в еде и напитках.

Подробнее о выращивании трав…

Сьюзан Белсингер
август 1999 г.
из выпуска № 22

Монетный двор: новый урожай для Panhandle?

ЛЕВАЯ ФОТО: пробная площадка сорта мяты в Центре Панхандл.СПРАВА: Увеличенный вид скотча, разновидности мяты, на участках разнообразия в Panhandle Center.

Опубликовано 9 марта, 2020

Дипак Сантра, специалист по селекции альтернативных сельскохозяйственных культур, и Дэйв Остдик, специалист по коммуникациям, Научно-исследовательский центр Panhandle, Скоттсблафф

Монетный двор в Небраске пока не выращивается в промышленных масштабах — его площадь составляет менее 500 акров, — но проект в Центре исследований и распространения знаний Panhandle Университета Небраски в Скоттсблаффе направлен на то, чтобы дать ответы о том, могут ли фермеры выращивать его здесь и какие сорта могут расти лучше всего.

Трехлетний проект по выявлению лучших сортов мяты для Западной Небраски начался в 2018 году и планируется продолжить в течение вегетационного периода 2020 года. Проект финансируется за счет гранта на получение специальных культур от Министерства сельского хозяйства штата Небраска и осуществляется в сотрудничестве с доктором Махешем Паттабираманом, доцентом кафедры органической химии Университета Небраски Кирни.

Мята — это род 25 видов ароматных трав, произрастающих в Евразии, Северной Америке, Южной Африке и Австралии.Некоторые виды, особенно мята перечная и мята, используются в качестве ароматизаторов для пищевых продуктов (включая конфеты и жевательную резинку), а также для ликеров и зубных добавок. Эфирные масла мяты, содержащиеся в листьях и стеблях, используются в парфюмерии в качестве ароматизаторов. Некоторые виды обычно используются в фитотерапии.

На рынке производятся два вида мяты: мята перечная и мята курчавая. В настоящее время основными производителями мяты являются три страны: США, Индия и Китай. Соединенные Штаты являются лидером по производству масла мяты перечной (70 процентов мирового производства).

Производство мяты перечной в США сосредоточено в северо-западных штатах Орегон, Вашингтон и Айдахо, на которые приходится 84 процента производства мяты в США. В 2013-2018 годах убранная площадь составила от 20 800 до 25 800 акров. Общая стоимость монетного двора США составляет около 200 миллионов долларов. Цена за фунт, полученная производителями в 2018 году, составила 19,80 долларов за мяту перечной и 16,80 долларов за мяту.

Климат Западной Небраски похож на климат этих штатов, поэтому здесь возможно промышленное производство высококачественного мятного масла.Но есть неизвестные способы производства мяты в Nebraska Panhandle: какие сорта лучше всего подходят? Каковы их характеристики? Какие из них имеют наибольший потенциал для получения высокоурожайной биомассы и высокого содержания нефти? Ни перечная, ни кудрявая мята не являются родными для западной Небраски, но мята колосистая не является родиной Америки.

В 2018 году, в первый год проекта монетного двора в Скоттсблаффе, исследовательские группы UNL посадили 14 разновидностей мяты, включая шесть разновидностей мяты перечной, шесть разновидностей мяты курчавой и два промежуточных разновидности мяты.Они были посажены с интервалом в 22 дюйма между растениями и расстоянием 5 дюймов между растениями.

Сорта были высажены в конце мая — первой неделе июня, как и сухая съедобная фасоль. Мята выращивалась на орошении стандартными методами производства. Были собраны данные, относящиеся к росту и развитию растений (сила растения, время цветения, высота растения, пигментация, любые заболевания и т. Д.).

Были отмечены различия между двумя типами мяты. Темпы роста мяты колючей почти вдвое превышали скорость роста мяты перечной, и она зацвела примерно в середине июня.Мята перечная зацвела примерно в конце июля. У перечной мяты листья пигментированы (пурпурные), у мяты кудрявой нет.

Мяту колючую собирали дважды: первый раз в начале июля, второй — в конце сентября. Урожай перечной мяты собирали один раз, в августе.

Собранные образцы сушили и взвешивали для определения выхода сухой биомассы. Подвыборки сухой биомассы использовались для анализа мятного масла как по количеству, так и по качеству. Между сортами наблюдалась значительная разница в урожайности.

Среди результатов данных первых двух лет исследования:

• Все разновидности мяты имели схожую высоту от 7 до 13 дюймов.
• Мята может агрессивно расти вместе с прикорневыми побегами, поэтому расстояние между рядами может быть одним из важных аспектов, которые следует учитывать при посадке
• Среди выращиваемых сортов мяты перечной было самое высокое содержание ментола в мяте Тодда. Что касается мяты, то в скотче было самое высокое содержание карвона. (Ментол является основным типом масла мяты перечной, карвон — основным типом масла мяты курчавой).

Существующая небольшая площадь мятной фермы в долине Норт-Платт засажена одной разновидностью мяты колосовой и одной разновидностью мяты перечной, но неизвестно, являются ли эти специфические разновидности лучшими для западной Небраски.В настоящее время нет данных о том, какой сорт мяты лучше всего подходит для климата Западной Небраски. Таким образом, результаты этого проекта предоставят возможность выбора лучшего сорта.

Следующим шагом будет оптимизация управления азотными удобрениями в сотрудничестве с доктором Биджешем Махарджаном, специалистом по управлению почвой и питательными веществами в Центре Panhandle. Мята выращивается на хорошо дренированной почве, с содержанием азота (N) до 294 фунтов на акр и большим количеством воды. Это оправдывает необходимость оптимизации управления азотом при производстве мяты колосовой, что не только принесет экономическую выгоду производителям, но и снизит потенциальные потери нитратного азота из-за выщелачивания в такой системе с высокими потребностями.

При наличии лучших сортов мяты и оптимальных методов управления азотом производство мяты в регионе потенциально будет прибыльным и устойчивым.

Множество разновидностей мяты • Вместо

Маленькая рыжая белка была решительна, я скажу так. Он, я полагаю, это был он, потому что он не мог понять намека и уйти, продолжал прыгать в окно двери патио и пытаться залезть внутрь. Он хотел присоединиться ко мне, пока я смотрю вечерние новости. Я не знаю почему; в новостях не было ничего интересного.Никогда не бывает.

Но это раздражало. Казалось, не имело значения, сколько раз его голова билась об окно, он пытался снова и снова. Наконец, я сказал своей собаке: «Убирайся». Лай его напугал. До следующего раза, на следующий день, снова в новостях. И на следующий день, и на следующий. Я должен был что-то сделать.

Мой маленький кусочек деревенского рая — это общий рай. Тот, где животные, большие и маленькие, бродят на свободе, иногда даже досадно. Я не хотел, чтобы меня называли местным ненавистником животных и начинали убивать маленьких тварей, но я также не хотел мириться с ночной рутиной, когда рыжая белка бьется головой о окно двери патио.

Мята как натуральный репеллент от белок

Я провел небольшое исследование. Я обнаружил, что выращивание свежей мяты отвлекает белок. Стоит попробовать. В других местах моего сада у меня были все виды мяты, включая мяту колючую и мяту шоколадную. Почему бы не поставить немного в горшок на террасе у окна? Это было стойкое растение, которое могло расти где угодно. И пахло так хорошо. По крайней мере, я так думал, даже если белка не думала.

Связанное сообщение: Отгоните комаров этими 7 растениями

Чего он не делал! Я обнаружил это очень быстро, ночью, после того как поставил свои горшки с мятой на террасу у окна.Белка вернулась. Он бросился к окну и быстро улетел. Следующие десять минут он бегал кругами по палубе, по-видимому, пытаясь начать свою ночную атаку на мое окно. Он не подошел очень близко.

Мята перечная его отталкивала. Я был удивлен. И я быстро принял решение посадить много мяты… повсюду. Чем больше натуральных репеллентов в моем саду, тем меньше вероятность уничтожения белка. И мне нужно было собрать много мяты для масла и выпечки.

Раньше я думал, что в семействе мятных есть только мята. Так было до тех пор, пока я не посетил чудесный питомник под названием The Herb Garden. Это было место, посвященное выращиванию всех видов и разновидностей всех доступных трав. Именно здесь я нашел мятный рай с широким выбором мятных конфет для своего сада. Меня сразу же привлекли шоколадная мята и яблочная мята. Моя любовь к шоколаду и яблокам, а не к вместе, конечно, привлекла меня к этим растениям.

Немного о семействе мяты

Lamiaceae или Labiatae — ботаническое название мяты.Или, более конкретно, семейство цветковых растений, которые мы обычно называем мятой. Еще одно имя, связанное с этим семейством, — мертвая крапива. Растение известно своим ароматом. И что удивительно, семейство мяты включает в себя такой широкий ассортимент кулинарных трав, таких как базилик, розмарин, шалфей, орегано, тимьян и лаванда, чтобы назвать некоторые из наиболее узнаваемых трав.

Есть еще — многое другое. На самом деле существует более 7500 разновидностей Lamiaceae (мяты). Некоторые выращивают в виде деревьев или кустарников, другие съедобны, а некоторые просто декоративны.

Наиболее известные виды Lamiaceae — это сорта, которые мы называем мятой: мята перечная, мята курчавая, шоколадная мята, лимонная мята и т. Д. Поскольку это растение очень легко выращивать, мята любого сорта является обычным дополнением к садам с травами.

Однако будьте осторожны, мята также может быть очень агрессивной и захватить весь сад. Неважно. Хорошо пахнет. Фактически, мой самый плодородный мятный сад окружает мой компост — хороший способ замаскировать запах гниющей, разлагающейся пищи.

Итак, сколько видов мяты вы знаете? Сколько видов у вас в саду? Я должен признать, что выращиваю только пять: мяту перечную, мяту курчавую, мяту лимонную, мяту шоколадную и мяту лавандовую. Но вот хороший список полезных сортов мяты, которые принесут пользу вашему саду и вашему урожаю.

Мята перечная

Mentha piperita, или в дикой форме Mentha balsamea, представляет собой гибрид, помесь водяной мяты и мяты курчавой. Как и все мяты, мята перечная очень агрессивна.Он не размножается семенами, так как не производит их, а, скорее, побегами, которые распространяются во всех направлениях. Родом из Европы и Ближнего Востока, эта мята выращивается во многих регионах мира, а также часто встречается в дикой природе.

Известно, что он вырастает до 3 футов в высоту и предпочитает для выращивания влажные, слегка затененные места. Темно-зеленые листья имеют красноватые прожилки и вместе со стеблями слегка нечеткие. Пурпурные цветы кружатся вокруг стебля толстыми тупыми шипами.

Используются как листья, так и цветы, хотя дикая форма не очень подходит для употребления в пищу. Мята перечная популярна как гарнир к сладким десертам, добавляется в пудинги, салаты и заправки для салатов. Его можно добавлять в сладкие или соленые блюда, свежие или сушеные.

Заваренная в чае мята также является хорошим средством от желудочных заболеваний, таких как тошнота. Также в чае перечная мята оказывает успокаивающее действие и часто используется, чтобы помочь человеку расслабиться и заснуть. Свежая мята перечная, настоянная (пропитанная) медом, отлично подходит для вкусной добавки к зимним чаям, горячему шоколаду (мята любого сорта хорошо сочетается с шоколадом) и сладким угощениям.Он также является вкусным дополнением к холодным напиткам, таким как лимонад, чай со льдом и коктейли.

Мята перечная может омолаживать и внешне. Ощущение прохлады при нанесении на кожу помогает омолодить усталые, ноющие ноги. Мята перечная полезна в доме, внутри и снаружи. Мыши, бурундуки и белки не любят запах мяты. Смочите ватные шарики эфирным маслом перечной мяты и поместите их в шкафы и отверстия, куда могут проникнуть грызуны, чтобы предотвратить их заражение.

Выращивание перечной мяты рядом с домом не дает этим грызунам подходить слишком близко, как я выяснил на примере надоедливой красной белки. Так как мята обладает противовирусными и противогрибковыми свойствами, она является идеальной добавкой к чистящим средствам.

Мята перечная имеет приятный сладкий запах. Просто запах травы дает ощущение чистоты и свежести. Жевание мяты может быть не только лечебным, но и освежающим дыхание. Фактически, до изобретения жевательной резинки люди жевали листья мяты перечной.

Мята колосистая

Mentha spicata или Mentha viridis — разновидность мяты с множеством названий. Мята колосистая также известна как садовая мята, мята обыкновенная, мята ягненка (на вкус она восхитительна, как желе, чтобы сопровождать ягненка или посыпать свежей ягненкой во время жарки) и мята скумбрии. Растение вырастает высоким, иногда до 3 футов, с длинными узкими листьями и розовыми или белыми цветками, которые растут тонкими шипами.

Связанное сообщение: Growing Herbs Indoors

Название «копье» в мяты колосовой относится к заостренным кончикам листьев, которые выглядят как копья.Как и большинство монетных дворов, мята является агрессивной, ее побеги распространяются во всех направлениях. Выращивание мяты в горшке — лучший способ контролировать ее инвазивный характер.

Листья можно использовать в свежем, сушеном или замороженном виде, но лучше всего собирать листья до того, как растение зацветет, так как в этом случае листья потеряют свой вкус и аромат. Листья также хорошо сохраняются в соли, сахаре, сахарном сиропе, спирте или масле. Мята колосистая — популярный ароматизатор для зубной пасты и различных кондитерских изделий.Он особенно популярен в смешанных напитках, сладком чае и чаях со льдом. Иногда его можно найти в шампунях и мыле. В качестве фумиганта мята является эффективным инсектицидом против моли.

Лимонная мелисса

Это прекрасная добавка к салатам, чаю, винам и ликерам, а также особенно популярна в качестве ароматизатора к морепродуктам и мясным блюдам. Он также используется в качестве ароматизатора в десертах. В лечебных целях чай с лимоном и мятой можно использовать для лечения простуды, кашля, лихорадки и различных респираторных заболеваний.Поскольку мелисса содержит цитронеллаль, она является отличным средством от насекомых, особенно от блох и клещей.

Шоколадная мята

Название говорит само за себя. Мята имеет слегка коричневые стебли и коричневые отметины на листьях, пахнет и имеет слегка шоколадный вкус. Представьте себе садовый участок, который пахнет вашей любимой шоколадно-мятой котлетой! И, пожалуй, это лучшая мята для дополнения шоколада при выпечке для получения невероятно вкусного шоколадно-мятного вкуса.

Шоколадная мята предпочитает прохладное, тенистое место с влажной почвой.Ему нравится солнце, но не сильная жара. Как только вы найдете идеальное место, это будет мята, не требующая особого ухода. Просто держите его хорошо политым, и шоколадная мята будет процветать долгие годы. И распространяться, как сорняк!

Adam mclane // flickr

Как и многие другие мятные конфеты, из шоколадной мяты получается вкусный чай. Наполните кружку примерно наполовину свежими шоколадными листьями мяты и залейте кипятком. Заварить и вылить листья ложкой. Добавьте немного шоколадного молока или шоколадно-миндального молока для более густого и насыщенного лакомства.

Шоколадная мята также может быть добавлена ​​в пудинги и выпечку для придания шоколадно-мятного удовольствия. Его даже можно добавить во взбитые сливки и смешать в мороженом для создания шоколадно-мятного мороженого без добавления шоколада. Однозначно моя любимая мята!

Lavender Mint

Mentha piperita Lavendula, как и все мяты, очень вынослив, универсален и агрессивен. Лавандовая мята с нежными фиолетовыми цветами прекрасно впишется в любой сад. Это полезная и полезная мята, как в лечебных, так и в кулинарных целях.

Лавандовая мята, наиболее известная благодаря использованию (сушеной) в чае и попурри, также содержится в шампунях, кремах и даже бальзамах для губ. Веточка свежей лавандовой мяты усилит вкус пикантных блюд, таких как салаты, паста и супы.

Связанное сообщение: Как сушить травы из вашего сада

Некоторым людям нравится свежая лавандовая мята, добавленная в стакан холодного лимонада или, что удивительно, с блюдом из свежей клубники. Хотя я должен признать, что идея добавить что-нибудь в свежую клубнику мне не нравится.Я считаю, что клубнику лучше всего есть в том виде, в котором она есть.

Имбирная мята

Эта мята, также известная как тонкая мята или шотландская мята, представляет собой нечто среднее между кукурузной мятой и мятой колосовой, хотя по запаху она очень похожа на мяту курчавую. Как и все мяты, имбирную мяту легко выращивать, и она хорошо себя чувствует в любом типе почвы, включая тяжелую глину, при условии, что она хорошо поливается.

Имбирь и мята прекрасно подходят для приготовления салатов из дыни, горячего или холодного чая и лимонада.Добавьте свеже нарезанный или сушеный к сливочному маслу, чтобы получить вкусную пасту. Также из него можно сделать прекрасный маринад для мяса и птицы.

Banana Mint

Mentha arvensis — выносливая мята с бледно-лиловыми цветками, которая является привлекательным дополнением к любому саду с травами или как бордюр для цветочного сада. Он может вырасти примерно до 1 фута и предпочитает солнечное место. Яркие салатно-зеленые листья имеют сильный запах мяты.

При употреблении в пищу оставляет послевкусие, подобное банановому, отсюда и название.Мяту любят пчелы и бабочки. Листья банановой мяты можно использовать как гарнир к пудингам и летним напиткам, а также в небольших количествах в салатах.

Корсиканская мята

Mentha Requienii, или корсиканская мята, произрастающая на Корсике, представляет собой низкорослый сорт мяты. Считается одним из самых маленьких представителей семейства мятных. Его ярко-зеленые листья, маленькие и овальные по форме, источают сильный мятный запах, когда их топчут. Сиреневые цветки крошечные, но привлекают насекомых, которые помогают опылять растение.Как и все мяты, корсиканская мята очень агрессивна.

Корсиканская мята — популярное растение для подстилки, и, поскольку ее можно растоптать, не убивая растение, ее часто выращивают между ступеньками и дорожками. Ему нравится тень, но он не любит слишком много воды, так как это приведет к гниению растений.

Это хорошее растение-компаньон для брокколи, капусты и цветной капусты, поскольку оно отталкивает некоторых насекомых, уничтожающих эти посевы. Корсиканская мята также усиливает аромат ближайших овощных культур.

Наиболее известное применение этой мяты — это ароматизатор для крем-де-мент. Он также обладает лечебными свойствами. Он является хорошим антисептиком, снимает метеоризм и снижает температуру. Он также является хорошим средством отпугивания грызунов, поскольку крысы и мыши не любят запах этой мяты.

Египетский монетный двор

Mentha niliaca, или Египетский монетный двор, является одним из многих монетных дворов, которые, как утверждается, являются настоящим монетным двором Библии. Интересно отметить, что в библейские времена с мяты отдавалась десятина, что явно указывает на ценность этой травы для фарисеев.

А его стоимость? Ну и аромат, конечно, и сладкий вкус, который он дает при добавлении в различные блюда. Египетская мята по вкусу очень похожа на яблочную мяту. Однако египетская мята, очень похожая на дикая мята, представляет собой крепкое растение с крепкими стеблями и большими серыми листьями с бархатной текстурой. Он вырастает до 3 футов в высоту и может похвастаться фиолетовыми цветами. Он хорошо растет как на полном, так и на частичном солнце и, как известно, привлекает бабочек.

Яблочная мята

Mentha suaveolens, также известная как яблочная мята, ананасовая мята, шерстяная мята или круглолистная мята, произрастает в Средиземноморском регионе Западной Европы.Это большое растение. Он может вырасти до 3 футов в высоту. Как и все мятные конфеты, он распространяется, этот разносится побегами.

Листья светло-зеленые, слегка морщинистые, сверху несколько опушенные. Розовые или белые цветки растут мутовками на длинных шипах. Это красивое растение часто используется в декоративных цветниках. Как и большинство мятных конфет, он вынослив и легко выращивается до такой степени, что становится агрессивным. Предпочитает полное солнце.

Это ароматическое растение имеет мятный и фруктовый вкус.Помимо многих других кулинарных применений, листья яблочной мяты используются для приготовления желе из яблочной мяты и кускуса из яблочной мяты. Из него получается вкусный мятный чай с фруктовым вкусом, который часто используют в качестве гарнира или в салатах.

Pennyroyal

Mentha pulegium, наиболее известная как pennyroyal или pennyrile, также известна как мята скво, москитное растение и трава для пудинга. Листья, когда их раздавили, пахнут очень похоже на мяту. Пеннироял — это старинное растение, которое использовалось в народных средствах еще греками и римлянами.

Латинское название происходит от pulex (блохи), описывая одно из самых основных народных средств: отгонять блох. Греки и римляне также использовали Pennyroyal в качестве кулинарии, обычно в сочетании с другими травами, такими как орегано и кориандр. Несмотря на то, что пеннироял был популярен в древней кулинарии, он потерял свою привлекательность в современных рецептах.

В медицине пеннирояль в древние времена имел множество применений, особо отмечая его токсическую способность к изгнанию: в том числе метод прерывания мертвого плода, а также метод искоренения вредителей.а в некоторых местах — гремучие змеи.

У этого растения больше положительных качеств. Pennyroyal может помочь при различных желудочно-кишечных заболеваниях, таких как запор и геморрой. Он также полезен при кожных заболеваниях и при зубной боли.

Современное использование пеннирояля минимально, хотя его масло все еще коммерчески доступно, вероятно, из-за неопределенных токсичных свойств этого растения и того, что в неизвестных количествах его использование может быть небезопасным. Фактически, недавняя история зафиксировала множество случаев смерти, вызванных отравлением копейкой.

Примечание редактора: Важно отметить, что в данном конкретном случае речь идет о человеке, который проглотил большое количество пеннирояльного масла, а не листьев растения.

Есть еще много разновидностей. Больше видов мятных, гибридов и дикорастущих мят, каждый со своим уникальным ароматом и использованием, будь то съедобный, лекарственный или просто декоративный. Но из моих немногих фаворитов самая универсальная, крепкая и интересная мята, на мой взгляд, — это шоколадная мята.Он всегда будет моим самым любимым.

Мята в Мичигане

Мята Мичиганские производители мяты имеют сильный рынок для своей культуры с ароматизаторами, используемыми в широкий ассортимент продукции. Он используется в выпечке, изготовлении конфет, кофе, какао и многих других продуктах. другие продукты. В 1997 году фермеры из Мичигана произвели 51 000 фунтов мяты кудрявой. Мята перечная также выращивается в Мичигане. Масло, полученное из мяты с помощью процесса паровой дистилляции, является высококонцентрированный.Один фунт ароматизирует 135 000 палочек жевательной резинки. Компании по производству жевательной резинки регулярно смешивайте мятные масла, чтобы сохранить стойкий и специфический вкус. Преимущество для выращивание мяты — фермеры могут хранить почву в течение нескольких лет, если рыночные цены упадут. Мята перечная ( Mentha piperita , названная в честь ее вкуса, напоминающего перец) и мята колосистая ( Mentha spicata , названная из-за ее стреловидных цветочных шпилей) родственные растения, которые богаты эфирными маслами, называемыми терпенами. Нажмите здесь, чтобы увидеть изображение в полном размере (213 кб) Источник: Фотография Рэнди Шетцла, профессора географии, штат Мичиган. State University Эти эфирные, сложные органические соединения — в основном ментол и карвон — придают мяте вкус и аромат, которые делают его фаворитом для жевательной резинки, зубной пасты, конфет и медицина. Считается, что два растения мяты возникли в Средиземноморье. бассейн, где они раньше всего использовались для ароматизаторов и ароматизаторов, особенно в лечебных целях. продукты. Источник: Изображение предоставлено Michigan History Magazine . Немного истории В первые годы существования Мичигана мяту выращивали в основном на темных плоских почвах прерий. юго-запада нижнего полуострова. Многие фермеры в округе Сент-Джозеф (см. Ниже) выросли мята перечная в проемах чурского дуба. К концу времен гражданской войны производство монетного двора в Сент-Джозефе увеличилось настолько, что штат Мичиган конкурировал с национальным лидером Нью-Йорком в качестве основного источника поставок.После гражданской войны Выращивание мяты распространилось из Сент-Джозеф, сначала на запад в Касс и Берриен, затем на север в Округа Ван-Бюрен, Аллеган и Каламазу. На рубеже веков 90% мировые запасы мятного масла поступали из района в радиусе 90 миль от Каламазу. Источник: Изображение предоставлено Michigan History Magazine В 19 веке мята Мичигана выращивалась в основном в естественных прериях и в зарезать дубовые проемы.Хотя эти почвы, как правило, давали приличный урожай, они часто чрезмерно обдуваемые ветром и неспособные защитить чувствительные растения от вымерзания. К Чтобы избежать этих проблем, в конце 1880-х годов фермеры, занимающиеся выращиванием мяты, переместили свою деятельность на органические почвы, или навозные жижи, которые до того времени обычно использовались не используется в сельском хозяйстве. Эти «грязные земли» предлагали лучшую защиту и богатые земли, что значительно повысило урожайность мятных полей. Кроме того, навозные почвы имели большая влагоудерживающая способность, важная характеристика для культур с высокой влажностью требования.Поднимая или опуская ворота в дренажных каналах, фермеры, выращивающие мяту, могли сохранить уровень грунтовых вод у поверхности во время вегетационного периода, а затем опускать его при уборке урожая требовал сухих полей. Низменные болота (внизу) с плодородными черноземами, однако принесла новые проблемы. Нажмите здесь, чтобы увидеть изображение полного размера (262 кб) Источник: Фотография Рэнди Шетцла, профессора географии, штат Мичиган. Государственный университет Плохой дренаж может замедлить выращивание и сбор урожая, затопить посевы во влажные времена или требуют обширных проектов рытья канав.Кроме того, вегетационный период в заболоченных землях был ограничены, потому что они были подвержены заморозкам в конце весны и в начале падение. Тем не менее, высокая урожайность навозных почв, требующих дренажных канав для держать уровень грунтовых вод ниже поверхности почвы (см. ниже) намного перевешивать их недостатков, и к середине 1880-х годов коммутатор был завершен. (На изображении ниже мяту выращивают в поле слева; обратите внимание на полный дренаж. ров справа.) Нажмите здесь, чтобы увидеть изображение в полном размере (255 кб) Источник: Фотография Рэнди Шетцла, профессора географии, штат Мичиган. Государственный университет Монетный двор «Технологии» Несмотря на продуктивность мятных полей Мичигана, производители мяты в Мичигане поначалу испытывали трудности с продажей урожая из-за недобросовестных фермеров, фальсифицирующих масло со скипидаром, спиртом или кипреем.Даже если бы те, кто выращивал урожай, были честными, дилеры могут разбавлять нефть, чтобы увеличить свою прибыль. Поскольку не было установлено тесты для определения чистоты дистиллятов мяты, от эти практики. В конце концов, разведение мяты было улучшено за счет создания двух коммерческих экспериментальные фермы, одна на северо-востоке округа Ван Бюрен и одна в центре Аллегана. Округ. На этих плантациях были проведены исследования по выращиванию гибридных растений мяты и более совершенные сельскохозяйственные техники.Значительные успехи были достигнуты в дистилляции. были внедрены технологии и лучшие подвои. Последнее достижение было основано на Мята Блэк Митчем, морозостойкий сорт, импортированный из Англии, потому что он дает более высокие качество и количество мяты больше, чем у домашних растений. На рубеже веков Мичиган был крупнейший производитель масла мяты перечной в мире. Поскольку коммерческое растение мяты (см. Ниже) представляет собой стерильное сложное многолетнее растение, которое редко производит семена, для посадки нового мятного поля требуется источник подвоя. Источник: Фотография Рэнди Шетцла, профессора географии, штат Мичиган. Государственный университет Для этого было вспахано старое, здоровое поле, чтобы обнажить особь. корнеплоды. Эти корни были зацеплены из перевернутой почвы вручную или вилами. Чтобы сохранить эти бегуны от высыхающих рабочих складывали их небольшими кучками и накрывали до тех пор, пока они не понадобились. Один человек мог вручную сажать только один акр мяты каждые 12 часов, а корни мяты 185 квадратных метров засаженного поля хватило для обычного рабочего дня. Прежде чем можно было произвести пересадку, новую область нужно было подготовить. Этот Процесс заключался в вспашке и дискировании поля. Далее столоны мяты или бегунов — диаметром около четверти дюйма и длиной от одного до трех футов — помещали в мешок для переноски, вручную отделенный и натянутый вдоль каждой траншеи встык. Персона при посадке вручную засыпал корни землей, и земля слегка перетащили, чтобы обеспечить хорошее начало. Если посадка была сделана правильно и погода благоприятствовала, ростки появлялись примерно через каждые 10 см вдоль каждой борозды примерно через две недели после посадки. Из этого стадии корни росли и разрастались, распространяясь в стороны, пока к концу лета они не сформировали сплошной зеленый коврик. Поскольку урожайность с мятных полей обычно снижалась каждый год, земли были обычно вспахивают каждые 3-5 лет и либо восстанавливают с новыми корнями, либо передают другие культуры.Отдых почвы от монокультуры помог улучшить плодородие и уменьшить болезнь, поэтому производители мяты обычно выбирают последний вариант. Источник: Изображение предоставлено Michigan History Magazine Сорняки мяты производят масло худшего качества. Ручная прополка началась вскоре после посадка. Даже после того, как сельское хозяйство стало механизированным, прополка оставалась в основном ручной задачей. потому что нежные растения мяты легко травмировались тракторами и их орудиями.В попытка снизить производственные затраты и потребность в рабочей силе, фермеры экспериментировали с выпасом животные пропалывают поля. Поскольку домашний скот не ест острую мяту, коровы, козы и овцы использовались для употребления в пищу нежелательной растительности. Хотя эти звери удалили сорняки, их копыта повредили урожай. А гуси прополку проводили без промедления. побочные эффекты (см. ниже). Источник: Изображение предоставлено Michigan History Magazine . Ежегодный сбор мяты обычно начинается в конце июля или начале августа, когда растения были около двух футов высотой и 10% полного цветения.Урожай косили вручную, много как клевер, а затем укладывают в валки для просушки. После выдержки до стадии увядания сено загружали в вагоны или помещали в специальные контейнеры и доставляли в перегонный куб. Первоначально мятное масло перегоняли в медном котле и конденсаторная труба, очень похожая на традиционные аппараты для самогона в Аппалачах. Этот медленный метод извлечения давало только 12-15 фунтов масла в день. Введение паровой винокурни в 1846 году увеличило производство. до более 100 фунтов масла в день.В этом процессе медный чайник был заменен на большой деревянные чаны диаметром около двух метров и глубиной от 2 до 3 метров. Каждая ванна была соединена к котлу, из которого он мог черпать пар. После того, как одна-две тонны мятного сена были После загрузки в ванну крышка плотно закрывалась и конденсатор соединялся с крышкой. Один раз дистилляционный аппарат был загружен сеном и подготовлен, пар подавался в дно деревянной камеры. Масло мяты, в основном содержащееся в железах нижних поверхности листьев, освободились от тепла и поднялись вместе с паром наверх. чана.Там горячие пары поступали в холодный конденсатор, который превращал пар в смесь мятного масла и воды. Эта жидкость перетекала в сепаратор, где масло, которое собрали наверху, сняли. Каждая загрузка давала около 12 фунтов масла. Потребовалось акр мяты, чтобы произвести 30 фунтов масла. Мятное масло, полученное в результате этой процедуры, было слито в банки и могло храниться несколько лет без ухудшения качества масла. Относительно безвкусные растительные вещества, оставшиеся в чане, были удалены, высушены и отправлены в домашний скот.Когда сезон монетного двора закончился, несколько фабрик занялись дистилляцией таких вещей. как полынь, пижма, эригерон, грушанка, сассафрас или пеннироал. Большинство операций, однако это были частные одноразовые перегонные кубы, которые были закрыты осенью, а не до тех пор, пока не начнется резка мяты в следующем году. Научные знания также привели ко многим улучшениям в переработка мяты. Ликероводочные заводы были объединены и автоматизированы, так что они почти не напоминают операции десятилетней давности.Теперь мятное сено нарезано кусочками длиной в см. перед обработкой, операция, которая уменьшает количество пара, необходимого для извлечения масло (см. ниже). Источник: Фотография Рэнди Шетцла, профессора географии, штат Мичиган. Государственный университет Эта измельченная мята больше не сбрасывается в чан, а затем раскладывается после приготовления. Вместо этого обрезки загружаются в большие переносные металлические емкости, которые можно механически перемещается внутрь и наружу дистилляционных ванн. Источник: Фотография Рэнди Шетцла, профессора географии, штат Мичиган. Государственный университет В более современных помещениях сено собирается измельчителем и выдувается вагонные цистерны (внизу), которые предназначены для использования в качестве отдельных паровых камер, устраняя еще большую управляемость. Источник: Фотография Рэнди Шетцла, профессора географии, штат Мичиган. Государственный университет Обратите внимание на вагон ниже, который пуст, но тем не менее показывает, как можно управлять паром. в вагон.(Пар выходит через отверстие вверху, которое закроется, если мяты были в фургоне.) Пар пропускает через измельченные части мяты, и масла, которые становятся летучими и покидают растение как таковое, покидают мятный вагон вместе с пар. Следовательно, при нормальной работе вагон был бы плотно закрыт и пар попадал в вагон в одном месте, а мятное масло и пар выходили из универсал у другого. Источник: Фотография Рэнди Шетцла, профессора географии, штат Мичиган. Государственный университет Заполненные вагоны / контейнеры буксируются на ликеро-водочный завод (внизу) и зацепляются непосредственно к паропроводам и конденсатору. Источник: Фотография Рэнди Шетцла, профессора географии, штат Мичиган. Государственный университет Примерно через час процесс дистилляции завершается. Израсходованный заряд вывозится и вываливается (как груз с песком) через большую дверь в задней части бункера. Использование мятного масла Изначально масло мяты использовалось в основном в лечебных целях, но популярность жевательной резинки и зубной пасты в начале 20 века дала новый рынок.Сегодня 70% мятного масла США потребляется в Соединенных Штатах, а 40% из них идет на улучшить вкус жевательной резинки и на 30% зубной пасты и жидкости для полоскания рта. Сегодня много мяты выращивают в районе Сент-Джонс (к северу от Лансинг). Такие фермы, как Crosby Mint Farm, по-прежнему выращивают мяту и перегоняют ее на месте. Дымовая труба винокурни видна даже на заднем плане изображения. ниже. Источник: Фотография Рэнди Шетцла, профессора географии, штат Мичиган. Государственный университет Мичиган занимает шестое место среди страны по производству мяты.Мичиганский Урожай мяты в 1993 году составил 90 000 фунтов масла на сумму 1 260 000 долларов. Условия выращивания были плохими, с прохладными температурами в начале сезона и сильными дождями. Условия отражены в прошлом году урожайность была аналогичной — 32 фунта с акра. Больше всего мяты Мичигана идет переработчикам, производящим масло для дальнейшей очистки для использования в таких продуктах, как жевательная резинка, лекарства, мыло и зубная паста. Свежие листья мяты используют в ресторанах для гарниров. Основным районом добычи является Центральный Нижний Мичиган. Утверждается, что мята обладает лечебными свойствами, и теперь это современное явление. наука, кажется, согласна. Читайте дальше ….. Болезнь животика? Попробуйте приручить его маслом мяты перечной. Если вас беспокоит раздражительный синдром кишечника (СРК), которым страдают 20% американцев — в два раза больше женщин, чем мужчин — дают масло мяты перечной попробуйте. Несколько исследований показали, что СРК долгое время считался народным средством. пациенты, которые принимали капсулы с маслом мяты перечной, значительно уменьшили свои симптомы по сравнению с пациентам, принимавшим плацебо.Исследователи считают, что масло расслабляет гладкие мышцы в слизистая оболочка кишечника, уменьшающая мышечные спазмы. Рекомендуемая доза — 90 миллиграммы трижды в день, желательно во время еды. Потому что масло мяты перечной может вызвать кислотный рефлюкс, убедитесь, что вы принимаете форму в виде капсул с покрытием. Это уменьшит ваш шансы получить изжогу. Этот материал составлен только для образовательных целей, и не могут быть воспроизведены без разрешения.Один экземпляр может быть напечатан за персональное использование. Пожалуйста, свяжитесь с Рэндаллом Шетцлом ([email protected]) для получения дополнительной информации или разрешений.

Как выращивать и использовать шоколадную мяту

Mentha × piperita ф. citrata «Шоколадный»

Шоколадная мята — это ароматное растение, которое легко выращивать и размножать. Оно может придать дополнительный аромат напиткам, таким как чай и мохито, сладким десертам и даже салатам и пикантным блюдам.Узнайте, как вырастить это ароматное растение из этого руководства.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Обожаю тонкие шоколадные мятные конфеты. Я имею в виду, что в целом я люблю сладкое, но эти классные мятные котлеты, покрытые тонким слоем темного шоколада, выходят на совершенно новый уровень восхищения.

Впервые я услышал о шоколадной мяте (растении) в продуктовом магазине.Не буду врать, я подслушивал разговор двух дам в очереди. Кто мог меня винить?

Одна заговорила о своем саду, так что я подключился. Другой прервал ее, сказав, что на днях собрала шоколадную мяту, и она хлынула, не слишком тихо: «Пахнет дааааак хорошо!»

Вскоре после этого я нашла собственное растение в питомнике и очень обрадовалась, обнаружив, что оно действительно пахло, как внутри обертки Nestle After Eight! С тех пор этот сорт является основным продуктом моего огорода .

Люди разделились во мнениях, действительно ли он пахнет шоколадом. Некоторые говорят, что это все в уме, а некоторые говорят, что в этом действительно есть сущность богатой сладости, которую мы так обожаем.

Есть только один способ составить мнение о том, есть ли в нем оттенок шоколада или нет… узнайте, как его вырастить, ниже, а затем найдите собственное растение!

Выращивание и история

Как его латинское название Mentha × piperita f. citrata «Шоколад» предполагает, что это растение представляет собой сорт мяты перечной, выбранной из помеси водяной мяты, M.aquatica и M. spicata , или мята колючая.

В результате получился стерильный гибрид, который мы все знаем и любим: M. piperita !

Форма citrata , также известная как апельсиновая мята, была выбрана для дальнейшей разработки. «Шоколадный» был одним из полученных сортов.

Его прохладный аромат перечной мяты, сочетающийся с теплым, вызывающим слюноотделение, сладким оттенком, покорил селекционеров и садоводов.

Этот сорт имеет темный вид по сравнению с яркими листьями мяты перечной.У него темно-зеленые листья с пурпурной нижней стороной и темные стебли, и он устойчив в Зонах 3-9.

Маленькие цветки лаванды привлекают всевозможных пчел и бабочек, а иногда и благодарных людей.

Распространение

Как стерильный гибрид, мята перечная и ее сорта нельзя размножать семенами.

Полезно знать, и я говорю это по собственному опыту, потому что в прошлом я покупал изрядную долю семян «мяты перечной» только для того, чтобы разочароваться в запахе и вкусе полученного растения.

К счастью, эти растения легко размножаются черенками, побегами, отводками или делением растений.

Для получения подробных инструкций по каждому из этих методов, ознакомьтесь с нашей статьей о том, как выращивать и ухаживать за мятой перечной .

Как расти

Шоколадная мята — быстрорастущее растение, которое легко выращивать в саду. Однако, как и все растения, у него есть свои предпочтения.

Лучше всего растет на солнце, по крайней мере, от пяти до шести часов в день, желательно до 14, если это возможно.Больше солнца — лучший вкус и цвет.

Но это растение не любит чрезмерную жару, поэтому немного тени днем ​​летом может быть полезным.

В целом, растения Mentha предпочитают влажную почву и переносят кислый или щелочной pH. Обогатите песчаную или меловую почву компостом, чтобы создать плодородный дом для ваших растений.

Хотя они обычно не требуют большого количества удобрений, вы можете ежегодно добавлять слой компоста вокруг растения.

Шоколадная мята не требует особого ухода, за исключением водного хозяйства. Это растения, испытывающие жажду, и они увянут, если почва высохнет.

Я на собственном горьком опыте узнал, насколько сильно я хотел пить, прежде чем мне удалось пересадить его в саду.

В жаркий солнечный день он завял у меня на подоконнике, но, к счастью, хорошее отмачивание вернуло его в течение пары часов!

Фото Сильвии Деккер.

Извлеченный урок: если вы выращиваете это влаголюбивое растение, следите за уровнем влажности почвы и регулярно поливайте.

Проверьте влажность почвы, прижав палец к поверхности почвы. Если почва прохладная, а палец влажный, в поливе нет необходимости. Но если на пальце нет влаги, хорошо поливайте.

Сырая почва не идеальна для любого растения, но мята выдержит кратковременное увлажнение. Если вы выращиваете свой в контейнере, убедитесь, что в нем есть дренажные отверстия.

Вы можете выращивать его в контейнерах или в саду, но помните — он будет распространяться и возьмет верх, если его оставить на произвол судьбы.

У этого растения есть две фазы роста: первая — весной, когда у растения вырастают вертикальные стебли, которые дают цветы. Второй — послецветковый, когда он начинает распространяться горизонтально через побеги и побеги корневища.

Если вы хотите, чтобы ваша шоколадная мята росла в вашем саду с травами, не захватывая ее, попробуйте погрузить бездонное ведро в землю и поместить туда трансплантат, чтобы удержать его.

Узнайте больше о , как вырастить мяту, в нашем руководстве .

Советы по выращиванию

• Выращивайте на ярком солнце для лучшего вкуса и цвета
• Поддерживать влажность почвы
• Выращивать в горшке, чтобы содержать спред

Где купить

Поскольку вы не можете размножать гибридные сорта семян семенами, если у ваших друзей-садоводов нет такого сорта, чтобы вы могли срезать их, поищите горшечное растение в местном питомнике.

Шоколадная мята

Или вы можете заказать горшечные растения онлайн в Home Depot .

Борьба с вредителями и болезнями

Травоядные животные не заботятся о мяте, и хотя у этого растения не так много серьезных вредителей, о которых можно было бы беспокоиться, оно может служить хозяином для некоторых голодных насекомых и болезней.

Поскольку это сорт мяты перечной, насекомые и болезни, поражающие шоколадную мяту, очень похожи на болезни перечной мяты.

Обязательно ознакомьтесь с разделом нашей статьи о мяте перечной, чтобы получить подробную информацию о каждом из наиболее распространенных насекомых и болезней, будь то гусеницы, паутинные клещи, мятная ржавчина или мучнистая роса.

Сбор урожая

Начните сбор отдельных листьев, стеблей или пучков стеблей, когда растение достигнет четырех-пяти дюймов в высоту.

Сколько можно безопасно собрать за один раз, зависит от размера растения. Никогда не убирайте более двух третей растения за один раз.

Срезание стеблей пучками поможет держать растение под контролем и стимулировать более густой рост.

Мятный вкус достигает пика перед началом цветения и рано утром, но он сохранит свой характерный запах и вкус на протяжении всего вегетационного периода.

Консервирование

Листья отлично подходят для употребления в свежем виде, но я обнаружил, что они сохраняют большую часть своего запаха и вкуса после того, как их высушили, настаивали или заморозили для дальнейшего использования!

Свежие нарезанные куски можно хранить в холодильнике около четырех дней.

Вы можете сушить собранные связки, повесив их вверх дном в сухом теплом месте вдали от прямых солнечных лучей.

Заморозьте листья , разложив их на противне, поместив в морозильную камеру, пока листья не станут хрустящими и замороженными, поместив их в герметичные пакеты и оставив пакеты в морозильной камере.

Или вы можете заморозить их в кубиках льда, чтобы потом добавлять в напитки.

Сохраните сущность аромата, замачивая листья в масле, будь то миндальное, кокосовое или оливковое, чтобы придать им мятный шоколадный запах.

Измельчите свежие или сушеные листья и поместите в банку. Наполните банку маслом и поставьте в теплое место, например, на солнечный подоконник, как минимум на пять дней.

Процедите листья и используйте в рецептах или даже как массажное масло.

Рецепты и идеи приготовления

Многогранность этого растения и мяты в целом поражает.

Используйте его для приготовления освежающего горячего или холодного чая. Добавьте несколько измельченных сушеных листьев в молотый кофе перед просачиванием, чтобы придать пиву дополнительный аромат.

Фактически, шоколадную мяту можно использовать в различных горячих и холодных напитках. Приправьте горячий шоколад свежими веточками или сушеными измельченными хлопьями. Добавляйте его в коктейли в качестве приправы или гарнира.

Добавляйте в молочные коктейли и мороженое, а также используйте как гарнир и добавляйте ароматную ноту к десертам, таким как пирожные, пирожные, пудинг и т. Д.

Если вы ищете более здоровые способы употребления новой травы, вы можете добавлять ее в различные салаты, в том числе фруктовые.

Подумайте также о том, чтобы использовать его в пикантных блюдах, например, в баранине или рыбе.

А поскольку это ароматная трава, почему бы не добавить ее в попурри или использовать растение в качестве естественного пестицида против мышей, муравьев, , комаров и т. Д.!

Чтобы найти множество идей по использованию мяты, которые подойдут и для этого сорта, посмотрите эти рецепты на нашем дочернем сайте Foodal .

Краткое руководство по выращиванию

Тип растения:	Многолетнее растение	Техническое обслуживание:	От низкого до среднего
Родной для:	Культивируемый гибрид	Тип почвы:	Глина, суглинок
Выносливость (зона USDA):	3-9	pH почвы:	6,1-7,8
Сезон:	Весна-осень	Дренаж почвы:	Дренаж почвы
Воздействие:	Полное солнце или полутень	Привлекает:	Пчелы, бабочки и другие опылители
Расстояние:	18-24 дюйма	Сопутствующие растения:	Брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, баклажаны, салат, кабачки, другие травы
Глубина посадки:	То же, что и корневой ком	Избегать посадки с:	Картофель
Высота:	2 фута	Семья:	Lamiaceae
Размах:	2 фута	Род:	Mentha
Потребность в воде:	Высокая	Виды:	x piperita f citrata
Допуск:	Влажная почва	Сорт:	‘Шоколад’
Распространенные вредители:	Люцерны, совки, совки, капустные петлители, блошиные жуки, нематоды, паутинные клещи	Распространенные болезни:	Мятная ржавчина, мучнистая роса, вертициллезное увядание

Шоколад и мята: идеальное сочетание на одном растении!

Ну, это идеальное сочетание где угодно, но на заводе? Это выводит его на совершенно новый уровень.

Мне нравится запах этой травы и то, как легко было добавить ее в мой бочонок. Мои медоносные пчелы и маленькие дикие пчелы любят глотать крошечные цветы.

Каждый раз, когда я прохожу мимо в сезон, я раздавливаю лист, чтобы понюхать, и у меня выделяется слюна.

У вас в саду растет шоколадная мята? Как вы думаете, он действительно пахнет шоколадом, или вы согласны с людьми, которые считают, что все это в уме? Дайте мне знать в разделе комментариев ниже!

Мятное семейство состоит из большого разнообразия красивых растений и множества ароматных популярных трав.Посмотрите на все эти удивительные растения и узнайте, как их выращивать, ухаживать и использовать, начав с следующих руководств:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотография продукта через Home Depot. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

О Сильвии Деккер

Сильвия Деккер — творческая личность, вдохновленная природой, со степенью бакалавра сельского хозяйства, историей путешествий по провинциям Канады и жизнью, наполненной коричневыми пальцами, пчелиными укусами и линиями загара.Когда Сильвия путешествует, в горах или степях, она собирает знания, опыт и мед, смотрит с восхищением на каждое крохотное растение и обо всем пишет.

Как купить и хранить Мятный

Когда я впервые столкнулся лицом к лицу с шоколадной мятой, я не поддался шквалу инстинктов, пронизывающих мою нервную систему: принюхаться, покусать, превратить это в мохито.

Впечатляющая сдержанность? Не совсем. Я был в отпуске, посреди ботанического сада, а монетный двор находился в изолированной секции, так что ни о чем, кроме восхищения ею издалека, не могло быть и речи.

Как сделать идеальный мятный джулеп

View Story

Нечасто встретишь такой необычный сорт, как шоколадная мята. К счастью, повседневную мяту — то, что мы подразумеваем, когда мы говорим «мята» — легко найти. Незаменим в мохито (или джулепе, или в лимонаде с джазом), он также является естественным дополнением к жареному мясу и рыбе, салатам, соусам и десертам.

Эта яркая трава сейчас в изобилии. Вот что нужно знать, если вы купите мяту, шоколад или что-нибудь еще.

Это очень выносливо

Мята — это многолетнее растение, которое растет забвением, начиная с прогрева почвы в конце марта или апреле. Его можно найти круглый год в супермаркете и на фермерских рынках все лето.

Два основных типа

Мята колосистая и мята перечная являются двумя наиболее распространенными и широко доступными из многих видов мяты. Из этих двух мяту почти всегда продают в продуктовых магазинах и на рынках. Поэтому, когда рецепт требует мяты, это обычно мята, известная своими светло-зелеными листьями в форме копья и классическим сладким мятным вкусом.Мята также обычно используется для изготовления жевательной резинки и конфет.

Бараньи отбивные с мятой и тмином

Получить этот рецепт

Листья мяты перечной более темно-зеленые и более гладкие, чем мята кудрявая. Большая разница заключается в наличии ментола, который придает мяте более сильный аромат. «Когда он свежий, это может быть похоже на сироп от кашля», — говорит В.Дж. Биллингс, владелец питомника органических трав и растений California’s Mountain Valley Growers.

Мяту перечную обычно сушат для приготовления чая и превращают в ароматизатор для конфет, зубной пасты и других продуктов.Его также добавляют в экстракты, которые можно использовать в выпечке десертов, таких как трехкомпонентная кора мяты из темного шоколада.

Другие разновидности

Другие, более экзотические разновидности, которые вы можете встретить на фермерском рынке или в своей коробке CSA, имеют названия, которые больше напоминают их запах, чем их настоящий вкус.

Шоколадная мята — это разновидность мяты с тонким мятно-шоколадным ароматом — как у Андской мяты, — говорит Биллингс, — и еще более тонким вкусом.

No related posts.