Заготовки на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (4370 рецептов заготовок на зиму)

Баклажаны по-грузински на зиму 3.5

Хочу сказать, что рецепт приготовления баклажанов по-грузински на зиму настолько простой, что и передать сложно. За двадцать минут готовятся, а вечером уже можно кушать! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.08.2014

Баклажаны по-корейски на зиму 4.1

Любителям синеньких посвящается этот рецепт. Баклажаны по-корейски на зиму ставят с морковкой, болгарским перцем и луком. Все овощи сохраняют свою сочность и свежий вкус. …далее

Добавил: Julechka 30.06.2013

Лечо из помидоров и перца 3.9

Очень вкусная и простая в приготовлении закуска, знакомая всем не по наслышке.

Расскажу вам рецепт приготовления отменного лечо из помидоров и перца. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.06.2014

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Маринованные вешенки за сутки 4.4

Быстрый и простой рецепт маринованных вешенок за сутки — очень даже реальная возможность качественно, просто и быстро сделать заготовку на зиму. Да еще и такую вкусную, вы только попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.09.2014

Кимчи по-корейски 3. 8

Недавно узнала один очень примечательный рецептик. Рассказала мне его подруга, которая побывала на днях в Корее по работе. Теперь я знаю, как приготовить кимчи по-корейски, пикантную закуску. …далее

Добавил: Маргарита 11.02.2017

Икра из кабачков как в магазине на зиму 3.5

С детства многим знаком вкус кабачковой икры из стеклянной банки. Эта вкусная закуска не раз выручала бедного студента, чтобы продержаться до стипендии. Давайте приготовим такую икру из кабачков сами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2018

Солёные огурцы на зиму в банках 3.6

По этому рецепту огурцы заготавливала еще моя прабабушка. В рассоле никакого уксуса, только соль. Такие хрустящие соленые огурчики никого не оставят равнодушным: они нравятся и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2017

Баклажаны на зиму «Тещин язык» 4.3

Из баклажанов получаются отличные заготовки на зиму, которые чаще всего расходятся в первую очередь. Рецепт, который предлагаю вам я, представляем собой сочный салат из баклажанов с пикантным вкусом. …далее

Добавил: Dashuta 31.05.2014

Помидоры по-корейски на зиму 3.5

Кисло-сладкая закуска, которая отлично подойдет к обеденному и праздничному столу. В нашей семье она уже стала традиционной и закрываю я ее каждый год. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.07.2014

Баклажаны кусочками на зиму 4. 1

Хочу поделится своим любимым рецепт консервации баклажанов. Благодаря нарезке кусочками, баклажаны варятся быстро и плотно укладываются в банки, что позволяет сэкономить время и тару. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Помидоры черри на зиму 4.3

На любом застолье заготовки из помидоров всегда занимают почетное место и являются лучшей закуской к горячительным напиткам. Ну а такие помидоры черри не только очень вкусные, но довольно симпатичные. …далее

Добавил: Dashuta 22.06.2014

Кабачок, как ананас на зиму 4.4

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Квашеная капуста 4.3

Рецепт приготовления квашеной капусты довольно прост, поэтому приготовить вкуснейшую квашеную капусту в домашних условиях способен каждый. Актуальное блюдо для сыроедов. …далее

Добавил: Alteredego 27.10.2014

Борщ на зиму с капустой 3.2

Основа первого блюда готовится достаточно легко, вам останется сделать лишь бульон, нашинковать капусту и почистить картофель. Предлагаю отличный классический рецепт борща на зиму с капустой. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2014

Закатка цветной капусты 4.

0

Хочу предложить один из вариантов простой и быстрой закатки цветной капусты. Чтобы разнообразить вкус и добавить остроты, я использую овощи и острый перец. Давайте посмотрим подробнее! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.08.2016

Огурцы на зиму без закатки 4.4

Похрустеть солененькими огурчиками по душе многим будущим мамочкам. Я покажу вам, как приготовить хрустящие соленые огурчики на зиму быстро и легко. Уверена, мой рецепт придется по вкусу всем. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Свекла на зиму для борща 3.9

Такая заготовка подойдет не только для борща, но и для салатов и простого гарнира. Она здорово выручает меня зимой и экономит время приготовления обеда. А летом помогает быстро справиться с урожаем! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.07.2017

Варенье из жареной вишни 4.5

Этим летом я открыла для себя новый способ заготовки ягод. И скажу я вам, что его стоит попробовать! Вкус варенья открывается с новой стороны, становится более насыщенным, ярким и карамельным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.06.2018

Огурчики с горчицей на зиму 3.9

Такие огурчики зимой станут приятным дополнением не только к повседневному ужину, но и к праздничному столу. Они имеют приятный пикантный вкус. Смотрите, как приготовить огурчики с горицей на зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Варенье из крыжовника с мятой 4. 2

Это варенье имеет просто потрясающий вкус, даже сразу не скажешь, что это крыжовник, а все благодаря мяте. Итак, загляните в мой рецепт и узнаете, как приготовить варенье из крыжовника с мятой. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2017

Суточная капуста 4.1

Чтобы полакомиться маринованной капустой, можно не ждать несколько дней. Существует множество рецептов быстрого приготовления этой закуски. Но этот великолепен во всём. Результат вас порадует точно! …далее

Добавил: Маришка Т. 11.06.2019

Кабачковая икра с помидорами на зиму 3.1

Для меня нет лучше закуски, чем кабачковая икра. Я её люблю за то, что она может спасти от голода в любой момент, если её заготовить заранее. Поэтому пару баночек я всегда имею в запасе. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2016

Вяленые помидоры в духовке (на зиму) 4.1

Вяленые томаты — обязательная для меня заготовка на зиму. Эта бесподобно вкусная закуска нравится даже маленьким детям. Непременно приготовьте вяленые томаты дома сами, с любимыми пряными травами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.08.2017

Капуста маринованная быстрая кусками 4.6

Маринование – быстрый способ получить вкусную и полезную закуску из капусты, которая отлично подойдет даже для праздничного застолья. Предлагаю замариновать капусту крупными кусками. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.07.2016

Закатка груш на зиму 3. 5

Одна из моих любимых заготовок из груш — консервирование кусочками с листьями винограда. В результате получаются ароматные кусочки с ярким насыщенным вкусом и легкой терпкостью. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.06.2016

Маринованные огурцы без стерилизации 3.7

Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт! …далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Лечо с морковкой и перцем 4.5

Хочу предложить приготовить лечо с морковкой и перцем. Это очень легкое в исполнении блюдо можно подать охлажденным к ужину или закатать в баночки и хранить всю зиму до нужного момента. Приступим! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Консервированные огурчики с кетчупом 3.8

Консервированные огурчики с кетчупом. Звучит немного странно? Может быть, однако на вкус это самая восхитительнейшая заготовка, которую я когда либо делал. …далее

Добавил: Павел 18.07.2014

Закваска для ржаного хлеба 4.5

Аромат и вкус хлеба, приготовленного на такой закваске, гораздо лучше магазинного, испеченного на дрожжах. Приготовить закваску совсем несложно, единожды приготовленная, она послужит вам долго. …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.06.2016

Аджика абхазская 4.9

Домашнюю аджику я всегда готовила по своему проверенному рецепту до тех пор, пока, отдыхая на Юге России, не попробовала настоящую абхазскую аджику из жгучего перца с пряной кинзой и зеленью. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 21.07.2016

Аджика украинская на зиму 3.8

Одна из главных и незаменимых заготовок, которая выступает в качестве отличного соуса к множеству блюд, особенно к мясу. Готовится она относительно быстро, а самое главное — правильно выбрать помидоры …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014

Закатка томатов на зиму 3.8

Хочу поделится простым и доступным всем способом консервации томатов на зиму. Никаких специальных приспособлений, кроме закаточного ключа, Вам не понадобится, только свежие овощи и специи. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Квашеная капуста с клюквой 4.6

Любимица миллионов, хрустящая, сочная и очень вкусная квашеная капуста с клюквой в домашних условиях — прекрасный вариант закуски. Побалуйте себя вкусной и полезной капусточкой! …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.04.2016

Консервация кабачковой икры на зиму 4.1

Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета… Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Грибное рагу на зиму 5.0

Сейчас самое время заготовить на зиму грибочки, осенью они стоят значительно дешевле, чем зимой. Мой рецепт грибного рагу. Просто, но вкусно, семья каждый год с удовольствием ест! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.10.2018

Баклажаны на зиму (как грибы) 2. 8

Прекрасная заготовка из баклажан. Баклажаны получаются как грибы: не только по вкусу, но и по внешнему виду. Готовятся “проще некуда”, прекрасно хранятся и не требуют стерилизации. …далее

Добавил: Даша Петрова 03.12.2018

Икра кабачковая на 3 кг 4.3

Обязательно приготовьте эту вкусную икру на зиму. Хлопот практически никаких, ингредиентов минимум, зато удовольствие от открытие очередной баночки получать будете круглый год! …далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2016

Засолка огурцов без закатки 4.5

Первым и главным способом сохранения огурцов на длительное время была засолка. Наши бабушки солили их бочками, и вся семья кушала зимой такие вкусные и полезные огурчики. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Икра кабачковая через мясорубку 3.6

Для тех, у кого есть хорошая мясорубка (отличная помощница для хозяйки), я представляю рецепт кабачковой икры через мясорубку! Получается вкусная и отличная заготовка на зиму. …далее

Добавил: Виталия 17.10.2013

Заготовки на зиму — рецепты с фото на smashno.ru

Чуть упустила время, не собрала кабачки – вымахали огромные. Буквально за день переросли. Вот куда такие? Да и помидоры с подпечёнными на солнце бочками скучают на грядке, целиком в банку не положишь… Неужели выкидывать? Ну уж нет, всё пристроим в дело! Сделаем кабачковую икру с томатом на зиму. Рецепт лёгкий, только не ленись овощи чистить […]

18 августа 2020

Если на столе хлеб — всему голова, то в приготовлении многих блюд томат – всему голова! Часто его готовят на зиму с уксусом, но мы вам предлагаем вкусный томат без уксуса, который хранится до следующего лета. Точнее сказать, 2 года. Именно столько можно хранить все консервированные овощи и фрукты.

11 августа 2020

Пришла пора солёной и маринованной капусты, значит, готовим оригинальную и по самому простому рецепту, чтобы быстро и вкусно получилось. В чём секрет? В сочетании болгарского сладкого перца и острого лучка c капустой. Вкуснотища будет…

21 ноября 2019

Как бы мы ни солили капусту на зиму, больше всего любим с кисло-сладкими яблоками и болгарским перцем. Пикантности и пряности можно добиться, добавив чеснока и душистой петрушки. Капуста под маринадом созревает за один день. Конечно, лучше дать ей постоять чуть подольше, чтобы она набрала вкус и ядрёную «хрусткость». Но она настолько вкусная, что ждать не […]

2 ноября 2019

Холодным зимним вечером с лёгкой грустью вспоминается пролетевший отпуск, тёплое лето… Листаешь фотографии, поплотнее укутавшись в вязаные вещи, и вздыхаешь: как долго ждать тепла, солнца, вкусных спелых фруктов, а не выращенных-вымученных в теплице. А зачем, когда мы можем достать заготовленную на зиму баночку варенья из сливы и выпить терпкого чайку!

19 сентября 2019

Наступила осень, несущая нам полную корзину спелых фруктов. Среди них сливы – особое лакомство. А какой джем можно сделать из них на зиму. Просто необыкновенный – с какао, грецкими орехами и бананами. В брошюре, откуда мы взяли рецепт, он называется «Шоколадный сюрприз». Джем мы распробовали в прошлом году, в этом сезоне делимся с вами.

10 сентября 2019

Мы любим узнавать новое о закрутке, но эти острые баклажаны с горьким перцем и чесноком готовим уже лет 30. С чёрным хлебушком да с картошечкой как хороша эта закуска! И с курочкой, и с рыбой, ну а с мясом что и говорить! Куда ни возьми, везде хороша. Консервируем без стерилизации.

27 августа 2019

Сезон заготовок впрок идёт полным ходом, и мы не могли упустить случай рассказать вам об удивительно вкусных консервированных помидорах с яркими приправами: имбирём и корицей. Как? Вы такого не ели?Друзья, это невероятно вкусно, в меру остро и сладко и удивительно пикантно. Этот рецепт для тех, кто пресытился обычными маринованными или солёными помидорами. Приготовление не займёт […]

25 августа 2019

От знакомой слышала, что она называет эту колоритную закрутку «Огород». Вот уж точно! Здесь собрано всё: огурцы, красные помидоры, белая цветная капуста, красный и жёлтый болгарский перец, белые патиссоны, даже зелёные кабачки с жемчужно-белым луком не забыли.И, кроме красоты в банке, какой разнообразный вкус! Заодно весь урожай, привезённый с дачи, будет законсервирован на зиму. При […]

10 августа 2019

Огурцы солёные и маринованные, всевозможные салаты и закуски в банках — всё это будет ждать своего часа до зимы. Но похрустеть солёными огурчиками можно и летом, не выдерживая их неделю в рассоле. Всё просто — режем, заправляем зеленью и чесноком, настаиваем час и готовы быстрые малосольные огурцы.

30 июля 2019

Этот простой салат из огурцов и репчатого лука с петрушкой закрываем на зиму много лет подряд. Делаем несколько партий, но каждый год не хватает, настолько он вкусный.

30 июля 2019

Есть у меня варенье с удивительным вкусом и ароматом… Из кабачков! Да ну, скажете вы. Что в них эдакого? А они отправлены в варенье с компаньоном, резко меняющим впечатление: с лимоном, который простенькому овощу придаёт пикантный вкус и аромат цитруса. Никто из дегустирующих не смог угадать состав этого оригинального варенья. Но понравилось всем!

15 июля 2019

Консервирование – отличная возможность сохранить лето в баночках в виде овощных солений и фруктовых варений!
Раздел поможет сделать заготовки из овощей и фруктов впрок. Здесь содержатся советы, как приготовить соусы и правильно произвести консервацию, рецепты консервирования вкуснейших грибов, ароматных ягодных джемов, маринованных хрустящих огурцов.

Полезные заготовки на зиму: 10 лучших рецептов

Возможность побаловать себя блюдами, приготовленными из овощей, выращенных на собственном участке, – одна из главных причин, почему люди начинают заниматься огородничеством. До начала сезона «активных заготовок» остается немного времени, чтобы обновить коллекцию рецептов.

О том, что в овощах и фруктах содержится большое количество полезных веществ, знают многие, однако о том, что не все способы заготовки продуктов приносят организму пользу, задумывается далеко не каждый.

В процессе обработки перед закладкой на хранение, а также во время самого хранения продукты успевают потерять изрядную долю витаминов и микроэлементов. Не говоря уже о том, что некоторые способы заготовки овощей и фруктов не являются полезными сами по себе. Именно поэтому в список наших рецептов не попали привычные и горячо любимые многими маринованные овощи и вываренные в сахаре ягоды и фрукты.

Итак, какие же способы заготовки продуктов помогут сохранить максимально возможное количество полезных веществ, а главное, какие блюда можно приготовить, используя эти методики?

Заморозка

Шоковая заморозка, т.е. замораживание продуктов при температуре от –35 до -45°С считается самым оптимальным способом сохранить большое количество полезных веществ. Воссоздать эти условия при помощи обычного холодильника практически невозможно, поэтому специалисты рекомендуют вначале уложить заготовленные продукты в морозильную камеру с температурой около –25°С, а потом повысить ее до –18°С.

Мексиканская смесь

Вам понадобятся: 200 г молодого зеленого горошка, 200 г моркови, 200 г болгарского перца, 200 г спаржевой фасоли, 200 г зерен кукурузы сахарных сортов.

Приготовление. Вылущите из стручков и початков зерна горошка и кукурузы, спаржевую фасоль нарежьте на кусочки в 3-4 см, очищенную морковь нарежьте кубиками размером с горошины.

Овощи по отдельности опустите в кипящую воду на 3-4 минуты, а затем тут же остудите в холодной воде и тщательно просушите. В это время нарежьте мелкими кубиками сладкий перец. В большой емкости перемешайте бланшированные овощи и перец. Получившуюся смесь уложите в специальные пакеты или контейнеры и отправьте их в заморозку.

Овощная смесь для супа минестроне

Вам понадобятся: цветная капуста и/или брокколи, спаржевая фасоль, морковь сладкий перец, томаты, баклажаны, зеленый горошек, цукини или обычный кабачок, зелень по вкусу. Пропорции ингредиентов выбирайте в зависимости от собственных предпочтений. Ориентируйтесь на то, что в среднем на одну кастрюлю супа приходится 400-450 г смеси.

Приготовление. Капусту разберите на соцветия среднего размера, морковь нарежьте кружочками или натрите на крупной терке, перец нарежьте кольцами или соломкой. Томаты разрежьте пополам и сделайте на кожице половинок крестообразные надрезы.

Горошек вылущите из стручков, спаржевую фасоль нарежьте кусочками по 3-4 см. Баклажаны и цукини нарежьте соломкой или небольшими кругляшками. Измельчите зелень и нарежьте кольцами лук.

По отдельности опустите овощи в кипящую воду. Цукини, помидоры и перец – на 1 минуту, а остальные овощи – на 2-3 минуты. Бланшированные половинки томатов очистите от кожицы.

Затем приступайте к «упаковке» продуктов. В большой миске смешайте все овощи, кроме томатов. Разложите их по пакетам и в самом конце сверху уложите половинки помидоров.

Храните в морозильной камере вместе с другими замороженными продуктами.

Минестроне – это легкий суп из сезонных овощей с добавлением риса или макаронных изделий. Профессиональные повара не слишком приветствуют использование замороженных овощных смесей, поскольку, по их мнению, она не позволяет раскрыть вкус продуктов полностью. Однако такие заготовки позволяют разнообразить рацион в межсезонье.

 Ягодная смесь

Вам понадобятся: любые ягоды на ваш вкус.

Приготовление. Переберите ягоды и удалите все мягкие и поврежденные. Тщательно промойте их водой и хорошенько просушите. У вишен можно удалить косточки.

Чтобы ягоды не слиплись друг с другом, сначала заморозьте их в отдельных пакетах в один слой, а затем быстро расфасуйте в емкости для постоянного хранения.

Квашение

Квашение – один из самых древних способов заготовки продуктов на длительный срок. В процессе молочнокислого брожения образуется молочная кислота – естественный консервант, который препятствует размножению «ненужной» микрофлоры, а вместе с этим придает овощам и фруктам специфический запах.

Считается, что при квашении сохраняется до 60-75% всех полезных веществ. Более того, при квашении содержание некоторых витаминов в продуктах даже увеличивается, так, например, заметно повышается уровень аскорбиновой кислоты и некоторых витаминов группы В. Чаще всего таким образом заготавливают капусту, огурцы, яблоки, помидоры, кабачки, арбузы.

Капусту и другие продукты можно квасить в стеклянных банках или эмалированных кастрюлях и ведрах. Использовать для этих целей железную или алюминиевую посуду категорически нельзя!

Квашеная капуста

Вам понадобятся: 2 кочана капусты среднепоздних или поздних сортов, 4 моркови, 6-8 зубчиков чеснока, 3 ст.л. соли, 3 ч.л. черного перца горошком, 6 шт. лаврового листа, 1/2 стакана теплой воды.

Приготовление. Морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. Капусту разрежьте на четыре части и нашинкуйте. Посыпьте ее солью и перетрите руками, чтобы выступил сок. На дно подготовленных банок поместите 1/3 капусты, затем 1/3 моркови, сверху положите 2-3 ч.л. чеснока, 1 ч.л. перца и 2 лавровых листа. Все хорошо утрамбуйте и долейте немного воды, прикройте банки марлей и оставьте при комнатной температуре на 3 дня.

Моченые яблоки с капустой

Вам понадобятся: 5 кг яблок, 10 кг капусты, 1 кг моркови, клюква по вкусу, 3 ст.л. тмина, 270 г соли, 5 л воды.

Приготовление. Нашинкуйте капусту, а морковь натрите на крупной терке. Смешайте все в отдельной емкости и добавьте тмин и 200 г соли. На дно емкости для квашения уложите слой капусты и хорошо утрамбуйте, пока не выступит сок. Сверху выложите слой яблок. Повторите слои, заполняя пространство емкости, однако учтите, что верхним слоем должна быть капуста.

Растворите в воде 70 г соли и получившимся раствором залейте яблоки с капустой, сверху уложите груз и поставьте в прохладное темное место для брожения. Моченые яблоки будут готовы через 4-6 недель.

Квашеный арбуз 

Вам понадобятся: 3 кг арбуза, зелень петрушки, укроп, корень хрена, 7 зубчиков чеснока, 1,5 ст.л. соли.

Приготовление. Арбуз разрежьте на ломтики и срежьте с него кожуру, корень хрена промойте и очистите. Чеснок, зелень и хрен мелко нашинкуйте и перемешайте. Залейте в кастрюлю 1,2 л воды, добавьте соль и доведите до кипения, после чего оставьте охлаждаться.

Уложите арбуз на дно емкости для квашения, сверху выложите зеленую массу. Чередуйте слои до тех пор, пока емкость не заполнится. Следите за тем, чтобы верхним был слой зелени. Залейте емкость рассолом, слегка примните руками и сверху уложите гнет. Поставьте емкость в темное и прохладное место на 2-3 дня, а затем разложите по предварительно простерилизованным банкам и закупорите плотными капроновыми крышками.

Заготовки без уксуса

Консервирование с использованием кислых маринадов считается не самым полезным для здоровья способом заготовки продуктов, поскольку в процессе обработки и хранения овощи теряют большое количество полезных веществ. Не говоря уже о том, что использующиеся в процессе вещества могут негативно повлиять на работу внутренних органов, поэтому блюда, приготовленные с маринадом, часто противопоказаны людям, страдающим от болезней сердца и ЖКТ. Впрочем, существуют специальные рецепты, в которых использование кислот сведено к минимуму, или же они не используются вовсе.

Кабачок в банке

Вам понадобятся: 1 средний или большой молодой кабачок, 3 веточки петрушки, 1 ст.л. соли, 3 дольки чеснока, 1/2 ч.л. лимонной кислоты, 4 горошины душистого перца, 1,5 ст.л. сахара, вода по вкусу.

Приготовление. Неочищенный и хорошо промытый кабачок нарежьте произвольно. Чеснок очистите от шелухи. Уложите на дно каждой стерилизованной банки чеснок, петрушку и перец, сверху плотно уложите кусочки кабачка и залейте банки кипятком. Сверху прикройте стерилизованной крышкой. Дождитесь полного остывания и слейте воду в кастрюлю.

Повторите процедуру дважды, а при последнем переливании добавьте к воде сахар и соль. Прокипятите рассол, пока соль и сахар полностью не растворятся, затем добавьте лимонную кислоту, перемешайте все и снимите кастрюлю с огня. Залейте банки маринадом, закройте повторно стерилизованными крышками и закатайте.

Баклажаны с морковью

Вам понадобятся: 2 небольших баклажана, 0,5 кг моркови, 100 г петрушки, 2-3 головки чеснока, 1 л кипяченой воды, 2 ст.л. соли, 2 лавровых листа, 6 горошин черного перца.

Приготовление. Обрежьте у баклажанов хвостики и сбоку сделайте глубокие продольные разрезы или нарежьте овощи полосами. Бланшируйте баклажаны 7-10 минут в кипящей подсоленной воде и выложите их в дуршлаг, чтобы вода стекла.

Затем почистите чеснок и морковь. Морковь натрите на крупной терке, зелень и чеснок измельчите и перетрите с солью. Подготовленные баклажаны нафаршируйте смесью моркови и зелени, а затем плотно уложите их в банки.

Приготовьте рассол, прокипятив с водой соль, черный перец и лавровые листья. Когда рассол остынет, залейте его в банки и закройте полиэтиленовыми крышками.

Сушка

В процессе сушки сохраняется большое количество полезных веществ. Поэтому этот способ заготовки считают одним из самых полезных наравне с замораживанием. Сушить можно многие продукты, в том числе, не только фрукты и ягоды, но также грибы и некоторые овощи.

Сушеные груши

Вам понадобятся: слегка недозрелые и не слишком сочные груши.

Приготовление. Удалите из груш семенную камеру, кожицу срезайте только в том случае, если она слишком толстая. Нарежьте плоды дольками, разложите их на выстеленный пергаментом противень и отправьте в предварительно разогретую до 60°C духовку. Через 2-3 часа доведите температуру до 80°C и приоткройте духовку для циркуляции воздуха. Когда дольки заметно уменьшатся в размере, уменьшите температуру до 60°C. Сушите продукт до тех пор, пока при нажатии пальцем груши не перестанут к нему прилипать.

Сушеные грибы

Вам понадобятся: любые грибы. Для заготовки выбирайте только хорошие экземпляры, которые не источают неприятного запаха и не имеют признаков повреждений.

Приготовление. Перед сушкой грибы почистите, обрежьте грибницу, но ни в коем случае не мойте их. При желании слегка обдайте их холодной водой и хорошенько просушите бумажным полотенцем. Нарежьте очищенные грибы тонкими пластинами, нанижите на леску и подвесьте в теплом сухом месте. Лучше всего сушить грибы на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. В условиях городской квартиры грибы можно высушить в духовке, разложив ровным слоем на противне, при температуре 150-180°C в течение 1,5-2 часов.

 ***

Домашние заготовки – это питательный и полезный продукт, который не только поможет уберечь семейный бюджет от лишних трат, но и подарит возможность почувствовать вкус лета даже холодными зимними вечерами.

Консервируем автомобиль на зиму: 7 главных правил — журнал За рулем

Надо ли вообще готовить автомобиль к длительной стоянке? Конечно, да! Даже если он современный и навороченный.

«…Я купил свой первый автомобиль — „трешка“ желтенькая. Абсолютно безотказная! Она заводилась всегда — даже когда я оставлял ее на полгода зимой в Москве!»
Михаил Жванецкий

Материалы по теме

Водителей, не пользующихся автомобилем с осени до весны, профессионалы раньше называли «подснежниками». Впрочем, среди автолюбителей таких было большинство: круглый год на своих машинах ездили единицы. И это было понятно: автомобиль в те времена покупали, что называется, на всю жизнь, а потому убивать его зимней ездой никому не хотелось. К тому же про зимнюю резину тогда никто толком не слышал, а основным маршрутом поездок была дача, которая зимой также бездействовала. А еще не было ни нормальных масел, ни антифризов.

Сегодня в это уже никто не поверит: езда практически повсеместно стала круглогодичной. Но тем не менее когорта автомобилей-везунчиков, которыми не пользуются зимой, все еще существует. Причины у людей бывают разные: одни и сегодня ездят только летом с дачи и на дачу, другие периодически отбывают в длительные командировки и прочие вояжи, третьим просто хочется отдохнуть от личного автомобиля хотя бы несколько месяцев в году. Но всем им приходится решать одну и ту же задачу: что бы такое сделать с машиной сейчас, чтобы весной ей можно было спокойно начать пользоваться?

Если углубиться в литературу прошлых лет, то создастся впечатление, что консервация машины — это своего рода стихийное бедствие. Слить воду, залить в цилиндры масло, заткнуть промасленными тряпками глушитель, поставить машину на козлы, разгружая подвеску, отнести домой АКБ и т.п. Что ж, по тем временам советы были уместными. Однако современные автомобили несколько упрощают задачу. На мой взгляд, достаточно обратить внимание на следующие принципиальные обстоятельства.

1. Аккумуляторная батарея

Материалы по теме

АКБ должна быть полностью заряжена — это непременное условие. Снимать ее с машины не нужно. Если автомобиль не сильно навороченный, то желательно просто отключить клеммы батареи: в этом случае ее разряд будет минимально возможным, особенно на холоде. Однако не все автомобили позволяют безболезненно это сделать: известны случаи, когда после снятия питания процессор блокировался и требовалось вмешательство сервисменов из головного офиса. Я сталкивался и с другой ситуацией: после отключения аккумулятора новенькая машина неожиданно начала вопить, а растерявшиеся сервисмены после совещания вспомнили, что на ней установлены две АКБ, а особенности схемотехники такие, что… ну, в общем, не надо ничего отключать!

Действительно, можно ничего и не отключать. Мы проводили масштабное исследование, которое показало, что практически любая современная машина продержится в таком состоянии от нескольких месяцев до полугода и больше. Однако крайне желательно все-таки навещать автомобиль хотя бы раз в пару месяцев и пускать мотор на полчасика. Хуже не будет.

2. Топливный бак

Кто-то считает, что бак надо держать полным — другие, напротив, голосуют за пустой. Я советую оставлять машину, заправленную под завязку. Добавлять что-либо в бак или нет — дело вкуса. Я не добавляю.

3. Кузов

В продаже полно всяких консервантов, но, на мой взгляд, подойдет любое восковое покрытие. И ни в коем случае не накрывайте машину брезентами и прочими бескаркасными тентами — кузову от такого контакта станет только хуже. Делать это можно только в том случае, если между кузовом и тентом будет вентилируемая воздушная подушка.

4. Уплотнители и дворники

Материалы по теме

Во многих источниках советуют при гаражном хранении машины оставлять открытыми двери и багажник во избежание деформации резиновых уплотнителей. Наверное, в этом что-то есть, но я — против. Бросать открытую машину — это, на мой взгляд, все-таки неправильно… Да и разговоры о сколь-либо заметной деформации считаю несколько надуманными. А вот обработать уплотнители силиконовой смазкой в любом случае полезно.

Насчет дворников также идут споры: в каком положении их нужно оставлять? Поднять — это хорошо, но понравится ли это пружине? Мне кажется, что проще всего снять щетки с поводков и спрятать в багажнике: так и резинки не деформируются, и пружина не вытянется. Главное — не забыть при открытии сезона вернуть их на место.

5. Омывайка

Оставшуюся в бачке летнюю омывайку (и тем более воду) хорошо бы слить: нехорошо, когда жидкости замерзают, расширяются и т.п. Впрочем, добраться до современного бачка нелегко, а потому проще по возможности выработать залитую омывайку насколько это возможно, после чего долить зимнюю.

6. Колеса и шины

Исполины духа на зиму снимали колеса и уносили домой. Поводов было несколько: и не стибрят, и температурных перепадов не почувствуют, и никакое пятно контакта от пребывания на одном месте не образуется. Мне кажется, что эта процедура излишняя: ничего страшного с шинами не произойдет. К тому же вид машины, стоящей на каких-то подставках, а то и на кирпичах, настолько беспомощный, что просто должен вызывать у потенциального жулика желание стибрить с нее что-то еще.

7. Салон

Тут все просто: капитально пропылесосить! И не только для того, чтобы стало чисто: так гарантированно можно обнаружить недоеденное кем-то яблоко или иной продукт, с которым за месяцы хранения произойдут необратимые изменения, чреватые, извините, вонючестью. А кому это будет приятно?

И вдобавок…

Для самых ленивых выскажу крамольную мысль: с современной машиной, оставляемой на длительное хранение, можно вообще ничего не делать… Скорее всего, она это спокойно перенесет — если аккумулятор все-таки не помрет. А если вы будете навещать ее хотя бы раз в пару месяцев, то и с батареей ничего не произойдет. Кстати, некоторые современники действительно покупают машины, которые месяцами стоят без движения… Что ж, порой сам факт обладания чем-либо заменяет собой удовольствие от общения…

Всех, кто хочет поделиться своими соображениями насчет консервации современных автомобилей, приглашаем это сделать.

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс. Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

шаг 2

Вы видите интересные именно вам материалы

шаг 3

Интересные истории

В Дзене есть популярные медиа и талантливые блогеры. Ежедневно они создают тысячи историй на сотни разных тем. И каждый находит в Дзене что-нибудь для себя.

Примеры публикаций

В Дзене действительно много уникальных статей и видео. Вот несколько примеров популярного сейчас контента.

Дзен — простой, современный и удобный

Посмотрите на главные возможности сервиса и начните пользоваться всеми преимуществами Дзена.

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит — его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках

Смело рекомендуйте Дзен своим друзьям из других стран.

العَرَبِيَّة‎العَرَبِيَّة‎

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

© 2015–2021 ООО «Яндекс», 0+

Дизайн и разработка — Charmer

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Яндекс.Браузер Google Chrome Firefox Safari

Когда переобувать машину на зиму?

Мнение автовладельцев может расходиться в связи с регионом, о котором они сами на тех же форумах упоминают не часто, поэтому особенно начинающие автолюбители часто задаются вопросом, когда переобувать машину на зиму. Но давайте разберемся. В первую очередь, что диктуется вышестоящими органами, а именно Таможенным союзом по закону?

Согласно основному техническому регламенту и его приложениям безопасность транспортных средств соблюдается при наличии укомплектования зимними шинами в зимний временной период, который состоит из трех месяцев, то есть в декабре, январе и феврале. При этом предполагается установка шин на все колеса. Сам переход необходимо выполнять до момента наступления на улице температур ниже 7°C. По этой причине можно сделать вывод, что для средней полосы крайний срок для проведения этой операции — не позднее 15 ноября. Но если рассматривать и еще более детально, когда нужно переобувать машину на зиму, то могут возникнуть и несколько иные даты (тем более с учетом последних регулярных температурных колебаний по всей стране):

• Москва: согласно метеоданным за последние 10 лет, среднесуточная температура +7°С в городе устанавливалась уже к 17 октября.
• Санкт-Петербург: оптимальная дата смены колес в этих городах совпала, равно как и предыдущая усредненная дата, со среднесуточными +7° — 17 октября.
• И примерно так по всей России, исключая Краснодарский край и другие южные области. То есть выезжать на зимних шинах нужно на месяц раньше, чем по требованию технического регламента, это вопрос безопасности.

Современная резина имеет срок хранения/использования не более 7 лет. Со временем она теряет мягкость, необходимую для надежного сцепления зимой и становится небезопасной. Поэтому обращайте внимание на боковину шины, где указана дата выпуска. Если прошел срок более 7 лет от изготовления изделия, его придется безжалостно поменять на новое, вне зависимости от глубины протектора. (Для зимних шин предельная глубина протектора составляет 4 миллиметров, при этом они должны соответствовать маркировке М&S.).

Где лучше переобувать машину на зиму?

Большинство наших сограждан не имеют запасного комплекта смонтированных зимних колес и «переобуваются» в шиномонтажных мастерских, что не совсем правильно. При благоприятном стечении обстоятельств там же будет произведено обслуживание механизмов: ступицы колес и болты. Но мастерские, не всегда соответствуют требуемому уровню исполнения работ. Некоторые не используют даже специальные составы для бортировки резины, а о смазке прилегающих к диску плоскостей ничего не слышали. Последствием обращения в такие точки будет коррозия дорогих легкосплавных дисков и невозможность снять колесо со ступицы весной, при очередной замене резины. Такой шиномонтаж получается очень дорогим. Технология правильного шиномонтажа.

Поэтому следует понимать, не только, когда нужно переобувать машину на зиму, но и как правильно менять резину:

• Оптимально, если есть запасной комплект дисков, разумнее использовать в зимнее время обычные стальные «штампы», а не дорогое «литье», опять же из-за коррозии.
• Если такой возможности нет, то при выборе шиномонтажа понаблюдайте за культурой обращения с колесами у сотрудников сервиса. При работе с легкосплавными дисками должны использоваться прокладки на захватах шиномонтажного станка и обязательно использование ряда средств:
  • Специальная смазка для снятия или установки покрышки. Например такая: Liqui Moly Reifen-Montierpaste. Паста поможет посадить покрышку герметично (что особенно важно для современных бескамерных колес) и без повреждений резины и обода.
  • Привалочные плоскости колесного диска и ступицу обязательно смазать антипригарной антикоррозионной пастой, например: Liqui Moly Aluminium-Spray. Эта паста не даст колесу прикипеть к ступице из-за коррозии, сохранит диск от воздействия антигололедных реагентов в местах контакта со ступицей.
  • Этой же смазкой рекомендуется смазать болты крепления колеса на бюджетных автомобилях. На авто премиум сегмента, в большинстве случаев, болты в смазке не нуждаются, тут надо смотреть инструкцию. Если смазку не сделали в шиномонтаже, то совершенно не лишнее, сделать все самому, после визита в сервис.

И последнее. Снятые колеса или резину вы поставите обратно на автомобиль следующей весной. Надо позаботиться, чтобы резина сохранилась без пересыхания и растрескивания. Поможет спрей для резины Liqui Moly Reifen-Glanz-Schaum. Представляет собой пенный состав, который консервирует резину. Причем это касается как внешнего вида, так и обеспечения изделиям свойств, предотвращающих в будущем старение и износ. Обработанные покрышки с зимнего хранения будут как новые. Более подробно здесь и здесь. По всем вопросам, как и когда нужно переобувать машину на зиму, вы всегда можете обратиться и к нашим специалистам.

Заготовки на зиму: есть ли в них витамины и как сохранить максимум?

Август и сентябрь – время сбора урожая и многие начинают запасать на зиму овощи, фрукты, ягоды. Но есть ли смыл тратить силы? Ведь часть витаминов во время переработки разрушается. Разбираемся вместе с экспертом, какие способы заготовки овощей и фруктов позволяют по максимуму сохранить полезные вещества.

Наталья Посокина

заведующая лабораторией технологии консервирования Всероссийского научно-исследовательского института технологии консервирования (филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН)

По степени «полезности» все виды сохранения продуктов надолго можно разделить на четыре вида:

• Замораживание.

• Сушка.

• Квашение и соление.

• Термическая обработка.

Заморозка

При замораживании в продуктах сохраняется больше всего витаминов и других полезных веществ. Заморозить можно почти все (даже картофель), кроме продуктов с высоким содержанием воды: огурцов, листовых салатов. Но если места в морозильной камере мало, лучше хранить там те овощи, фрукты и ягоды, цена на которые зимой значительно вырастет: баклажаны, спаржу, брокколи, болгарский перец, малину, клубнику.

Как правильно подготовить овощи к заморозке?

Практически все овощи, кроме томатов, перед замораживанием желательно бланшировать (ненадолго опустить в кипящую воду или обработать паром): кабачки, баклажаны, спаржевую фасоль, морковь и т.  п. Благодаря бланшировке погибают патогенные микроорганизмы, а также выходит кислород из внутренней части продукта, что делает его более эластичным, позволяет легче фасовать, а после разморозки оставаться привлекательными на вид. Грибы, перед тем как отправить в морозилку, надо варить. Зелень (укроп, кинзу, петрушку) можно мелко порезать, разложить в формы для льда, залить водой и заморозить.

Как замораживать?

В процессе заморозки, в продуктах образуются кристаллы льда. Чем ниже температура, тем мельче кристаллы, а значит, ягоды и овощи лучше сохраняются. Поэтому лучшей считается шоковая заморозка (от –35 до –45 °С), но таких условий можно достичь только в больших камерах, которые используются при заготовке продуктов в промышленных масштабах. В домашних холодильниках полезной будет функция «Быстрая заморозка», когда сначала температура опускается до –25, а потом возвращается к –18 °С.

 

СПРАВОЧНО

Любые ягоды, фрукты и овощи замораживайте порционно, на один раз приготовления. Например, вы планируете заморозить 2 кг малины, расфасуйте ее в небольшие пакеты порциями примерно по 200 граммов.

Сушеные фрукты и овощи

Сушка (дегидратация) фруктов, овощей и ягод – один из самых простых способов сделать запасы на зиму. Этот способ позволяет сохранить до 55–60% полезных веществ. Кроме этого, остаются почти неповрежденными пищевые волокна, которые очень полезны для работы органов пищеварения. Но нужно помнить, что сухофрукты сохраняют полезные свойства только определенное время. Например, курага, изюм и чернослив – около полугода. Груши и яблоки – до трех месяцев.

Как сушить

Сушить можно все: яблоки, груши, грибы, зелень, вишню, бруснику, клюкву, свеклу, апельсины и т. п., за исключением, пожалуй, огурцов, кабачков, листовых овощей – в них слишком много влаги.

– Чаще всего на зиму сушат яблоки и груши, – рассказывает повар Алексей Архангельский. –  Это самый экономичный и простой способ заготовки. Нарежьте плоды на тонкие диски вручную или с помощью терки – чем тоньше, тем быстрее они высохнут. Разложите их на пергамент в один слой или наденьте на нитку, как бусы (оставляя место между ними), либо на деревянные стержни. Для сушки выбирайте теплое, сухое место. При устойчивой жаркой погоде с небольшим ветерком и на сквозняке сушка займет примерно неделю. Сушка в тени – 10–12 дней. Для равномерного высушивания переворачивайте дольки каждый день. Определить готовность можно по следующим критериям: при надавливании дольки не выделяют сок, не липнут, не разламываются, а гнутся, они стали меньше по размеру. Храните сухофрукты так, чтобы до них не добралась влага. Лучше всего в бумажной и тряпичной упаковках, так как в целлофановых пакетах или пластиковых контейнерах они могут заплесневеть.

• Если вам важно, чтобы плоды сохранили свой цвет, перед сушкой бланшируйте их – небольшими порциями опускайте в кипяток на несколько секунд. Не передержите, чтобы не сварить.

• При сушке на открытом воздухе бланшировать фрукты можно в соленой воде (на 10 литров воды, 100 граммов соли). Этот способ поможет защитить фруктовые дольки от насекомых, обеспечит привлекательный внешний вид и продлит срок хранения. На вкусе такая бланшировка практически не сказывается.

• Самый яркий вкус у сухофруктов из кислых и кисло-сладких сортов яблок и груш.

Травы лучше сушить на свежем воздухе, но в тени; яблоки, груши, томаты – в сухом проветриваемом месте или в духовке. Отличный вариант для сушки – электрическая домашняя сушилка: в ней на разных уровнях можно одновременно сушить сразу несколько продуктов.

       

СПРАВОЧНО

Выбирая сушилку, обращайте внимание на материал, из которого она изготовлена (если это пластик, то он должен быть без «химического» запаха), количество ярусов и мощность (оптимальный средний вариант – 4–5 «этажей» с мощностью 350 Вт).

Квашение и соление

Самые распространенные способы сохранения овощей и (реже) фруктов, ягод. При квашении и солении в качестве консерванта используется только соль. Классический рассол для соления создается из литра воды и 50 г поваренной соли. Овощи укладывают в банки, эмалированную емкость или бочку. Чтобы соленые или квашеные овощи были вкуснее, на дно емкости укладывают укроп, петрушку, чеснок. Затем заливают приготовленным рассолом (должен покрывать овощи сверху на несколько сантиметров). Стерилизованные банки закрывают герметичными крышками, а в бочки или эмалированные емкости сверху укладывают груз.  

В процессе соления или квашения образуется полезная молочная кислота, которая выделяется в процессе брожения, сквашивания продукта в собственном соку. По сути, это блюда, обладающие пробиотическими свойствами, которые можно сравнить с хорошим йогуртом.

Квашеная капуста – чемпион по содержанию витаминов и полезных микроорганизмов, при условии, что ее приготовили по всем правилам рецептуры. Но нужно помнить о том, что через три месяца количество полезных веществ в квашенной капусте уменьшается, потому что начинается отмирание молочнокислых бактерий, но при этом в квашеной капусте остается много полезных веществ: молочная кислота, волокна, микроэлементы, которые живут дольше. Поэтому и по истечении трех месяцев хрустеть капустой можно с пользой для здоровья – она хранится вплоть до восьми месяцев.

Квашеные и соленые овощи должны храниться при температуре от 4 до 15°C в темном месте. Вынимая квашения из посолочной тары (банки, ведра, бочки) нужно выравнивать остаток и сверху укладывать груз. Если появилась плесень, ее осторожно снимают, груз промывают, ошпаривают его кипятком и кладут на место.

СПРАВОЧНО

Квашеная капуста богата витаминами, особенно витамином С, содержание которого в 200 г продукта дает половину дневной нормы. Кроме этого, в ней есть витамин В6 (помогает усвоению белка), а также много железа, магния, калия, цинка и других микроэлементов

Кому лишняя соль вредна?

По сравнению с квашеной капустой, где доля соли составляет 1,5% в готовом продукте, в соленых огурцах, например, ее 3,5%, поэтому людям с заболеваниями сердца, почек, суставов не рекомендуется их часто есть.

Маринование

Чтобы замедлить процесс порчи продуктов при мариновании используют кислоты и стерилизацию. Стерилизация проводится так: в горячую банку кладут овощи (например, огурцы), заливают горячим маринадом, накрывают крышкой и прогревают на водяной бане. В этом случае витаминов сохраняется немного – до 15 %.

Но если маринад достаточно кислый, можно просто залить им овощи, закрутить крышку, перевернуть банку вверх дном и убрать в теплое место (под плед), чтобы «включить» процесс самопастеризации продукта (кстати, для этих целей можно купить домашний автоклав). И потом готовый продукт можно хранить при комнатной температуре несколько лет.

В качестве маринада используются уксус, лимонная кислота, лимон, разведенные томатный сок или паста, сок красной или черной смородины или плоды типа японской айвы (с ней получаются вкусные маринованные огурчики).

Термическая обработка: приготовление варенья и компотов

Пять необычных рецептов домашних заготовок смотрите ЗДЕСЬ

Как приготовить горчицу из персика, а кетчуп – из малины? Читайте ЗДЕСЬ.

С помощью тепловой обработки (варки) готовят варенье и компоты. В качестве консерванта здесь выступает сахар. При этом способе консервирования в основном разрушается витамин С, из остальных теряется примерно 20–30%. Сохраняются также другие активные компоненты: полифенолы, микроэлементы. При приготовлении варенья, добавьте желфикс или другой желирующий компонент. С ним варенье не закиснет. Варенье и компоты без косточек хранятся не больше года. После этого срока продукт не испортится, но потеряет все витамины.

Может ли варенье быть полезным?

Любители варенья прежде всего ценят его за вкус, а не за полезные свойства. Известно, что во время приготовления варенья, под воздействием высокой температуры разрушается витамин С, но есть и хорошие новости – «выживают» витамины: В1, В2, РР и Е. Благодаря им варенье не только вкусное, но и полезное. 

СПРАВОЧНО

Кукурузу, горошек, другие бобовые (консервы с низким содержанием кислоты) в домашних условиях заготавливать нельзя! При употреблении низкокислотных продуктов высок риск заражения ботулизмом. Чтобы его избежать, фасоль и горошек стерилизуют не меньше часа при температуре 120 °С, а дома таких условий не добиться.

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна. 

 

 

 

Зимний прогноз погоды на 2021 год по Альманаху старого фермера

Верхний Средний Запад (регион 9)

Будет ли снежная зима?

На Верхнем Среднем Западе (Миннесота, Висконсин и северный Мичиган) снегопад будет выше нормы. В восточной части Дакоты снегопад будет ниже нормы. Самые снежные периоды будут в конце декабря, начале и конце января, конце февраля и начале марта.

Будет ли у нас особенно холодная зима?

Зимние температуры будут выше, чем в среднем в этом регионе.Однако самые холодные периоды наступят в декабре, а также в конце января и в конце февраля.

Глубокий Юг (регион 8)

Будет ли снежная зима?

В Глубоком Юге (Луизиана, Миссисипи, Алабама, Арканзас, Теннесси) количество осадков будет ниже нормы, с наибольшей угрозой для снега на севере этого региона в конце декабря и конце января.

Будет ли особенно холодно?

Зимние температуры в среднем будут выше, чем обычно, особенно в северных частях региона.Самые холодные периоды будут в начале-середине декабря и в январе.

Долина Огайо (регион 7)

Будет ли снежная зима?

В долине Огайо (Питтсбург; Южный Огайо, Индиана и Иллинойс; Кентукки, Западная Вирджиния) снегопад и осадки будут ниже нормы в большинстве районов. Самые снежные периоды будут в начале и середине декабря и с начала до середины марта.

Будет ли у нас особенно холодная зима?

Зимние температуры будут намного выше обычных, несмотря на некоторые холодные периоды в начале и середине декабря, с конца декабря до начала января и в конце января.

Нижние озера (регион 6)

Будет ли снежная зима?

В Нижних озерах (Сиракузы к западу от Великих озер до Чикаго и Милуоки, большая часть Мичигана, к югу до Индианаполиса) снегопад будет ниже нормы в большинстве районов, с самыми снежными периодами в начале и середине декабря, с середины до конца. -Февраль, начало-середина марта.

Будет ли у нас особенно холодная зима?

Зимние температуры в среднем будут намного выше нормы, несмотря на холодные периоды в декабре и январе.

Флорида (регион 5)

Будет ли снежная зима?

Неудивительно, что нет! Во Флориде зима будет более сухой, чем обычно, с меньшим количеством осадков.

Будет ли особенно холодно?

Зима будет мягче, чем обычно, даже во Флориде, с самыми холодными температурами в середине декабря, начале января и начале февраля.

Аппалачи и юго-восток (регионы 3, 4)

Будет ли снежная зима?

В Аппалачах и Юго-восточных регионах (большая часть Каролины и Джорджия) снегопад обычно будет ниже нормы. Осадки будут выше нормы на севере и ниже нормы на юге.

Будет ли у нас особенно холодная зима?

Зима в среднем будет теплее, чем обычно, с самыми прохладными периодами в середине и конце декабря и в течение января.

Атлантический коридор (регион 2)

Будет ли снежная зима?

«Листы с мокрым снегом!» В Атлантическом коридоре (простирающемся от Бостона до Ричмонда) прогнозируется в основном снегопад ниже нормы, с осадками на уровне, близком к нормальному.

Будет ли у нас особенно холодная зима?

Зимние температуры в среднем будут выше нормы, что означает некоторые обычно холодные зимние дождливые периоды.

Северо-Восток (регион 1)

Будет ли снежная зима?

«Пора снега!» Радуйтесь, ребята с Северо-Востока! Трудно сказать весь прогноз, но любители снега должны быть в восторге!

Будет ли у нас особенно холодная зима?

Зимой следует ожидать холода, но приближающийся будет холоднее обычного в северной части региона и не совсем так холодно на юге.

Чтобы получить полную зимнюю сводку со всеми подробностями о самых холодных и самых снежных периодах, включая прогнозы погоды по месяцам и неделям, возьмите копию Альманаха старого фермера 2021 года — тот, что со знакомой желтой обложкой!

Закажите свой альманах на 2021 год здесь

Зима из-за коронавируса: как США могут пережить пандемию

Примечание редактора: Atlantic делает жизненно важное освещение коронавируса доступным для всех читателей.Найдите коллекцию здесь.

13 апреля Роберт Редфилд, директор Центров США по контролю и профилактике заболеваний, появился в шоу Today и заверил зрителей, что худшее уже позади. Прошел месяц с момента последней встречи фанатов на арене НБА; месяц с той роковой недели, когда американцы в панике начали покупать воду в бутылках и консервированные бобы. Ведущая сегмента, Саванна Гатри, вела трансляцию из дома в северной части штата Нью-Йорк. С светом импровизированной камеры, отражающимся в ее очках, она попросила Редфилда рассказать о сообщениях о том, что нам могут грозить еще три недели социального дистанцирования. «Мы приближаемся к пику прямо сейчас, — сказал ей Редфилд. «Ясно, что мы стабилизируемся с точки зрения состояния этой вспышки».

К июлю количество ежедневных случаев заболевания увеличилось вдвое. Общее количество погибших превысило 100 000 человек. Когда Редфилд посмотрел вперед, его тон стал более зловещим. Осень и зима, как он сказал в интервью журналу Американской медицинской ассоциации , «будут, вероятно, одним из самых трудных периодов, которые мы пережили для американского общественного здравоохранения.

В настоящее время среди экспертов широко признано, что Соединенные Штаты готовы к резкому увеличению числа случаев заболевания в исключительно опасный момент в нашей национальной истории. «По мере приближения осенних и зимних месяцев важно, чтобы базовый уровень ежедневных инфекций был намного ниже, чем сейчас», — сказал мне по электронной почте Энтони Фаучи, директор Национального института аллергии и инфекционных заболеваний. . В течение последних нескольких недель в стране в среднем регистрировалось около 40 000 новых случаев инфицирования в день.Фаучи сказал, что «мы должны в течение следующих нескольких недель снизить базовый уровень инфицирования до 10 000 в день или даже меньше, если мы хотим сохранить контроль над этой вспышкой».

Это может быть наиболее заметным предупреждением, которое он издал в любой момент пандемии. Снижение уровня инфицирования на 75 процентов в течение нескольких недель почти наверняка потребует повсеместных блокировок, в которых почти все укрываются на своих местах, как это произошло в Китае в январе. Этого не произойдет в Соединенных Штатах.Дональд Трамп проводил кампанию за переизбрание с противоположной стороны. Он пообещал, что нормализация и американское величие не за горами. Он рекламировал сомнительные методы лечения и как минимум 34 раза сказал, что вирус исчезнет. Эта дезинформация приближается к пику сейчас, когда приближаются выборы: Трамп дразнил вакцину, которая может быть доступна в течение нескольких недель.

Холодная реальность такова, что мы должны планировать зиму, когда вакцинация не является частью нашей жизни.Три вакцины-кандидата в настоящее время проходят 3-ю фазу клинических испытаний в США, и результаты испытаний могут быть получены уже в ноябре. Но даже если они это сделают — и даже если они будут выглядеть идеально — это не будет означать, что вакцина будет широко доступна. В среду Редфилд заявил на слушаниях в Конгрессе, что вакцина вряд ли станет широко доступной до лета следующего года, если не позже. Фаучи может быть еще менее оптимистичным. Он сказал моему коллеге Питеру Николасу, что если клинические испытания пройдут успешно, это может означать, что к началу 2021 года будет доступно несколько миллионов доз.По его оценке, к тому времени, когда мы дойдем до 50-100 миллионов доз, «вы добьетесь значительного успеха в 2021 году». Если каждому человеку потребуются две дозы, как ожидают многие эксперты, этого будет достаточно для вакцинации примерно 11 процентов населения.

Вирус никуда не денется. В лучшем случае он исчезнет постепенно, но это произойдет после, а не до зимы. Чем раньше мы смиримся с этим, тем больше сможем сосредоточиться на минимизации потерь мрачных и ужасных предстоящих месяцев. Часть нашей судьбы теперь неизбежна, но многое — нет.Есть еще основные вещи, которые мы можем сделать, чтобы выжить.

Некоторые физические элементы зимней погоды затрудняют избавление от вирусов. Пик коронавирусов, вызывающих простуду, приходится на зимние месяцы, как и вирусов гриппа. Есть некоторая загадка, почему. Отчасти это похоже на воздух: вирусы по-разному перемещаются в воздухе с разной температурой и уровнем влажности. В типичную летнюю погоду микроскопические частицы жидкости, вылетающие изо рта, не перемещаются так эффективно, как в сухой зимний воздух.

Холодная погода также загоняет нас внутрь, где происходит рециркуляция воздуха. «По мере того, как становится холоднее, занятия и люди начнут перемещаться в дома, и, к сожалению, это увеличит риск передачи и риск сверхраспространения событий», — сказал мне Том Инглесби, директор Центра безопасности здоровья в Johns Hopkins. . Директивы общественного здравоохранения, которые позволили многим предприятиям вновь открыться в последние месяцы — открывая окна и делая как можно больше на открытом воздухе, — больше не будут выполняться в регионах, где температура резко падает по мере сокращения дней.

Читать: Зимой будет хуже

Зимние дни также изнашивают защитные механизмы нашего тела. Когда люди ведут малоподвижный образ жизни, наша иммунная система становится менее бдительной, и наша общая сопротивляемость падает. Симптомы депрессии также обычно усиливаются зимой. В этом году эти симптомы будут сопровождаться ограничениями в общественной жизни и заботой о здоровье и экономической безопасности, что сделает нас физиологически уязвимыми. «Растет чувство поведенческой усталости и реальная потребность некоторых слоев населения вернуться к работе», — говорит Альберт Ко, заведующий кафедрой эпидемиологии микробных заболеваний Йельской школы общественного здравоохранения. «Я думаю, что возрождение будет хуже, чем то, что мы видели летом».

Изолированные люди могут чувствовать себя особенно вынужденными путешествовать и собираться во время праздников, даже если эти собрания могут быть опасными. Они могут привести к большему всплеску случаев COVID-19, чем в некоторых штатах после Дня поминовения и 4 июля, когда люди, которые настаивали на собраниях, обычно могли делать это на открытом воздухе. Зимние каникулы часто предполагают встречи представителей нескольких поколений на продолжительное время в помещении, которым предшествуют и за которыми следуют межгосударственные поездки.Это наихудшая комбинация во время пандемии.

«Многое из того, что может случиться этой зимой, связано с предыдущими пандемиями, — говорит Стивен Кисслер, научный сотрудник Гарвардской школы общественного здравоохранения. Пандемии гриппа, как правило, распространяются волнообразно, и часто первые осенние и зимние волны являются самыми тяжелыми. Кисслер сказал мне, что до сих пор есть поразительное сходство между текущей пандемией и пандемией гриппа 2009 года. «Весной в Нью-Йорке и некоторых других местах была нерегулярная передача, но затем была единая волна, которая охватила всю страну.Это началось примерно сейчас, в начале сентября ».

В типичный сезон простуды и гриппа многие из нас защищены — или частично защищены — антителами к циркулирующим вирусам. Но с COVID-19 количество людей с антителами по-прежнему невелико. Кажется, что даже в городах, наиболее пострадавших от этой болезни, примерно 85 процентов людей все еще не имеют антител. И если иммунитет, который дают эти антитела, неполный или непродолжительный, число может быть еще выше. Это противоречит утверждениям президента о том, как можно безопасно победить вирус с помощью «коллективного иммунитета».

Зима уже сильно ударила по некоторым местам Южного полушария. В Южной Африке наблюдается всплеск COVID-19. Мельбурн закрыт из-за возобновления зимы. США пали жертвой нашего чувства исключительности на ранних этапах этой пандемии. Мы лениво наблюдали за тем, как вирус распространяется в Китае и Иране, Южной Корее и Италии, и только после того, как он стал широко распространяться среди нас, мы начали признавать, что у нас не было иммунитета. Если мы цепляемся за эту выдумку, мы снова становимся неподготовленными.

Георгий Пинхасов / Magnum

Это не неизбежно. Еще есть время отказаться от стереотипов мышления, которые привели США к тому, что они стали мировым лидером по количеству смертей и экономических потерь. Есть основные меры, которые мы можем предпринять для смягчения последствий и подготовки. Я беспокоился об этой зиме с прошлой зимы , поэтому за последние несколько месяцев я поговорил с десятками экспертов о том, что можно сделать. Вот краткое изложение повторяющихся рекомендаций. Ни одно из них не должно быть откровением.Но в том-то и дело.

Accept Reality

«Ответные меры на эпидемию — это шахматы, а не шашки», — говорит Стивен Томас, начальник отдела инфекционных заболеваний Университета штата Нью-Йорк в северной части штата. Мы играем против крошечного неодушевленного шарика генетического материала. Мы не выигрываем, потому что думаем краткосрочно, движемся только в одном направлении и не видим всей доски.

Не тратьте свое время и эмоциональную энергию на планирование неизбежной инъекции или таблетки, которая изменит правила игры, в ближайшие месяцы.Пандемия — это не проблема, которую можно решить одним движением, одним лекарством или внезапной вакциной. Вместо этого путь вперед включает небольшие, несовершенные превентивные меры, которые могут превратиться в очень эффективные вмешательства. Группы практик, которые сводят к минимуму распространение болезни, иногда называют пакетами профилактики. В наш набор COVID-19 входят важные лекарства, такие как дексаметазон и ремдесивир, которые, кажется, помогают некоторым пациентам в определенных ситуациях. Это также связано с поведением, например, дистанцированием и маскировкой.«Любое действие, которое вы предпримете, может принести множество вторичных и косвенных выгод», — сказал Томас.

Прочтите: Проверка реальности вакцины

Вакцина станет частью наших пакетов, надеюсь, в скором времени. Но это не устранит моментально необходимость во всем остальном. «Если мы сможем согласиться с тем, что маски будут частью нашей жизни на неопределенный срок, мы сможем сосредоточиться на повышении их эффективности и уменьшении раздражения при ношении», — сказал Ко из Йельского университета. «И дело не только в дизайне самих масок; мы можем придумать более инновационные способы продвигать использование лицевых масок .«Во-первых, работодатели и государственные агентства могут сделать их более повсеместными. Правительства могли даже, как это сделали Люксембург, рассылать маски всем по почте.

План по большему количеству остановок

Процесс «открытия» Америки будет не столько восходящей линией к нормальному состоянию, сколько зубчатыми американскими горками, ведущими к новому образу жизни. В июле Калифорния приказала компаниям и церквям в некоторых округах снова прекратить деятельность в помещениях после того, как в штате наблюдался рост положительных результатов тестов и поступления в отделения интенсивной терапии. В августе Университет Северной Каролины отправил студентов домой через неделю после их приезда. Подобные движения шокируют систему, если она полагается на непрерывное продвижение вперед. Все будут лучше подготовлены, если мы запланируем закрытие школ, а также городов и предприятий, даже если мы надеемся, что им не придется этого делать.

«Многие вновь открывшиеся рабочие места не имеют четких указаний относительно того, когда они будут рассматривать возможность повторного закрытия или сокращения производственных мощностей в зданиях», — сказал мне Кисслер.Каждое вновь открывающееся заведение должно предполагать, что ему, возможно, придется преодолевать дальнейшие закрытия. «Наличие четких триггеров для определения того, когда и как отступить, поможет нам избежать того, что произошло этой весной, когда все было отключено через неделю», — сказал Кисслер. «Это был полный хаос. Боюсь, что этот сценарий повторится снова. У нас есть возможность этого избежать ».

Живи как заразный

Даже если у вас был вирус, планируйте провести зиму так, как будто вы постоянно заразны. В первую очередь это означает обращать внимание на то, где вы находитесь и что выходит из вашего рта. Частицы жидкости, которые мы извергаем, могут образовываться просто при дыхании, но в гораздо большей степени при разговоре, крике, пении, кашле и чихании. Хотя мы не можем перестать делать все это, все усилия по минимизации ненужного распространения вируса в атмосферу вокруг других помогают.

Наряду с маскированием и удалением время само по себе может быть еще одним инструментом в наших наборах. Передача определяется не только расстоянием до другого человека; это еще и продолжительность.Более короткое взаимодействие безопаснее, чем более длительное, потому что окно для проникновения вируса в ваши дыхательные пути уже. Любой респираторный вирус с большей вероятностью вызовет заболевание, если вы вдыхаете его более высокие дозы. Если вы все-таки попадаете в сценарий повышенного риска, по крайней мере, не медлите. Фредрик Шерман, профессор Медицинской школы Маунт-Синай, рекомендует, если кто-то рядом с вами кашляет или чихает, «немедленно выдохните, чтобы не вдыхать капли или аэрозоли. Сожмите губы, чтобы выдох длился дольше.Полностью отверните голову от человека и начните идти ».

Прочтите: Нам нужно поговорить о вентиляции

Даже когда становится холоднее, продолжайте общаться и заниматься спортом на открытом воздухе, когда это возможно, даже если поначалу это менее приятно, чем находиться внутри. О свитерах, шапках и пальто стоит подумать как о мерах защиты, подобных маскам. Во время праздников не планируйте собрания в местах, где нельзя находиться на улице и на большом расстоянии. Это может означать откладывание или отмену давних традиций.Для многих это будет сложно и грустно. Для некоторых это будет долгожданным облегчением. В любом случае это лучше, чем отправлять члена семьи в отделение интенсивной терапии.

Build for the Pandemic

Это давно назревшая возможность для создания и модернизации городов, предприятий, школ и домов с постоянной устойчивостью к пандемии. Настал момент создать инфраструктуру для обеспечения безопасности работников, особенно тех, кто считается необходимыми. Например, плохое качество воздуха в помещении уже давно является источником болезней.Компании могут минимизировать распространение, сделав постоянную модернизацию вентиляции, а также установив системы, которые позволяют людям работать из дома, когда это возможно. «Мы должны максимально снизить плотность помещений за счет удаленной работы, изменения графиков работы, изменения рабочих или школьных потоков, чтобы распределить людей», — сказал Инглсби из Центра безопасности здоровья. Вместо того, чтобы получить приказ о сносе временных уличных обеденных зон, рестораны могли бы построить над ними крыши, чтобы удерживать лед и снег, и разместить обогреватели.

Обеспечение безопасности людей спасет нас с экономической точки зрения: если рестораны, магазины, офисы, школы и церкви предлагают только внутренние помещения, то они могут ожидать, что посещаемость и бизнес пострадают еще больше — либо из-за законодательно установленных ограничений вместимости, либо из-за того, что люди Я не чувствую себя в безопасности выходя на улицу. Строительство для борьбы с пандемиями также распространяется не только на физическую инфраструктуру, но и на услуги по уходу за детьми для рабочих, общественный транспорт, безопасное жилье и карантинные помещения, а также цепочки поставок для всего, от масок до воздушных фильтров и наконечников для пипеток.Мы могли бы сделать так, чтобы больным было куда обращаться за помощью, и что они не были вынуждены распространять вирус из-за элементарных финансовых императивов.

Охота на вирус

Разработка быстрых и надежных способов обнаружения коронавируса станет еще более важной в зимний сезон простуды и гриппа. Симптомы гриппа и других респираторных заболеваний могут быть практически неотличимы от ранних и легких симптомов COVID-19. Натали Дин, биостатист из Университета Флориды, сказала мне, что потребуется тестирование, чтобы выявить реальные случаи и убедить других в школах и на рабочих местах, что их кашель не вызван COVID-19.Способность различать, кого из сопящих масс действительно нужно изолировать на две недели, будет иметь жизненно важное значение для обеспечения безопасности и присутствия основных работников.

Вакцина от гриппа будет полезна для предотвращения заболевания, которое очень похоже на COVID-19. Но возвращение к нормальной жизни в наступающем году будет зависеть от достижений в тестировании самого коронавируса. На данный момент тесты ПЦР, наиболее широко используемые формы диагностического тестирования, не подходят для эффективного массового скрининга.Они не могут достаточно надежно идентифицировать каждую инфекцию и слишком ресурсоемки, чтобы использовать их в качестве всеобъемлющей системы эпиднадзора. Некоторые эксперты надеются, что ноябрь станет переломным месяцем для новых способов тестирования, поскольку к тому времени на рынке должны были появиться многочисленные новые тесты в местах оказания помощи. Теоретически это позволит проводить тестирование на месте в школах, офисах и на избирательных участках — с результатами, полученными в считанные минуты. Уже есть опасения по поводу точности таких тестов, но если они будут работать хорошо, они станут самым эффективным инструментом в нашем комплекте. В идеале результаты должны координироваться на национальном уровне с отслеживанием в реальном времени, чтобы информировать о точных и минимальных остановках.

Все эти меры зависят от переосмысления того, как закончится эта пандемия. Они зависят от общих фактов и четкой информации. Не будет ни салютов, ни парадов, только медленный марш вперед. Смогут ли технические достижения помочь нам сократить распространение и серьезность этого заболевания, будет зависеть от того, как мы их используем, распространяем и понимаем.

На протяжении всей пандемии самым значительным препятствием на пути Америки к этому прогрессу был Дональд Трамп.С февраля он изображал свой ответ на вирус как успешный, сводя к минимуму угрозу. Он преувеличивал и лгал о вариантах лечения, о доступности тестов и о важности профилактических мер, таких как маски. На этой неделе, после того как Редфилд заявил, что вакцина не будет широко доступна до середины-конца 2021 года, Трамп возразил ему и сказал, что Редфилд «сбит с толку».

Прочтите: Америка в ловушке спирали пандемии

Трамп, настаивающий на том, что нормализация не за горами, обменивает долгосрочную безопасность на краткосрочное утешение.Под его руководством агентства, которые обычно обеспечивают точность и правильное использование медицинских продуктов, таких как тесты и вакцины, — FDA и CDC — были ослаблены и политизированы. В августе Белый дом призвал переписать руководящие принципы CDC, чтобы препятствовать тестированию бессимптомных людей, которые подвергались высокому риску контакта с людьми с COVID-19. На этой неделе The New York Times сообщила, что это произошло вопреки возражениям ученых CDC. Ожидается, что в ближайшие месяцы продажи тестов на COVID-19 «напрямую потребителю» еще больше загромождают информационный ландшафт.FDA должно будет убедиться, что они работают. Тесты и вакцины будут бесполезны, если общественность не будет им доверять или просто не будет им доверять.

Отсутствие научной основы для общей реальности — и готовность принять эту реальность — по-прежнему остается самой большой слабостью Америки в этой пандемии. Это еще одна причина для подготовки к предстоящим месяцам. Создайте эмоциональные резервы там, где это возможно. Составьте конкретные планы по изоляции и карантину; поддерживать доступ к достоверной информации; быстро получить медицинскую помощь.Рассмотрите простые способы помочь своим сообществам. Процесс сослужит вам хорошую службу, какой бы плохой ни была зима. Предлагаем помощь друзьям и семье в уходе за детьми. Спросите себя, что вы можете сделать прямо сейчас для людей, которые больше всего пострадают от новых волн болезней. У вас есть соседи, которые вообще не смогут выйти? У вас есть пожилые родственники, которые остались бы совсем одни? «Если вы можете научить их пользоваться Zoom прямо сейчас, — посоветовал Кисслер, — это будет проще сделать, пока мы все еще можем делать это лично.”

---

Подкаст по теме

Послушайте, как Джеймс Хэмблин обсуждает эту историю в эпизоде ​​ Social Distance , Подкаст The Atlantic отвечает на вопросы науки и здоровья о пандемии:

Подписаться на Social Distance в Apple Podcasts или Spotify (Как слушать)

theatlantic.com/tng/static/frontend/dist/theatlantic/css/components/article-writer.eafcf87eff89.css» itemprop=»author» itemtype=»https://schema.org/Person» itemscope=»»> Джеймс Хэмблин, М.Д., штатный писатель в The Atlantic . Он также является лектором Йельской школы общественного здравоохранения, соведущим Social Distance и автором книги Clean: The New Science of Skin .

Fabolous — Gone for the Winter Текст

[Продюсер: DJ Relly Rell, Jahaan Sweet & Vinylz]

[Куплет 1: Velous]
Дым, клипы в пепельнице
Воспоминания о наших прошлых днях
Еще до того, как ушел ниггер холодно
Еще до того, как ниггер продал свою душу
Трава кажется зеленее, с другой стороны
Деньги намного зеленее, здесь, где я живу
Вскоре, когда наступит лето, я позабочусь, чтобы вы меня видели
Сказал, что я убедитесь, что вы меня видите, ауу, но сейчас

[Припев: Velous]
Разве ты не должен был — ушел
Ушел на зиму
Ушел на зиму
Ты не должен был — ушел
Ушел на зиму
Ушла на зиму
Аа-разве не этим занимаются птицы?
(Лето наше, и зима тоже)
Они сказали мне, что любовь ничего не стоит
Сука, я иду в банк
(Это именно то, на что похоже)
Попади на сцену, потягивая худой, Похуй, что ты думаешь
Аа-разве это не то, что делают птицы?
(Лето наше, и зима тоже)
Они сказали мне, что любовь ничего не стоит
Сука, я иду в банк
(Это именно то, на что это похоже)
Попади на сцену, потягивая худой, Похуй, что ты думаешь

[Куплет 2: Fabolous]
Эээ, дерьмо реально, и любой день может стать твоим последним в джунглях (да)
Мои уши на улицах, я слышу твою задницу, когда ты бормотать (да)
Говорят, вы не можете этого сделать, потому что последний ниггер шарит.
Как только вы выберетесь, вас попросят быть скромным, да?
Голова высоко, средний палец выше
Мой молодой не рэп, но этот маленький ниггер стреляет
Как Рэй Аллен в игре 6, когда Джеймс промахнулся
Тогда Бош постучал ему
Вы знаете, что с ними случилось, взмах
Все дело в взмахе
Знай ниггера, который хотел бы, тебе даже не нужно
Это больше в море, и у меня было много рыбы
Как она ведет себя, когда ты не спишь, расскажу много о сука (мм)
Потому что орлы не летают с голубями, они намного выше
Все крылья взмахивают, но ты должен оставаться летать (ууу!)
Ниггеры сломались как шутка, сидели, смеялись вместе
Я начал чизанить после того, как я превратил мое ремесло в чеддер (да).
Я бежал от худшего, преследуя лучшее.
Жизнь — сука, я знал сразу после того, как встретил ее.
Итак, что вы не знаете о завязках?
Любовь к ненавистнику — единственное, чего у меня нет, да

[Припев: Velous]
Разве ты не ушел
Ушел на зиму
Ушел на зиму
Разве ты не ушел
Ушел на зима
Ушли на зиму
Аа-разве это не то, что птицы делают?
(Лето наше, и зима тоже)
Они сказали мне, что любовь ничего не стоит
Сука, я иду в банк
(Это именно то, на что похоже)
Попади на сцену, потягивая худой, Похуй, что ты думаешь
Аа-разве это не то, что делают птицы?
(Лето наше, и зима тоже)
Они сказали мне, что любовь ничего не стоит
Сука, я иду в банк
(Это именно то, на что это похоже)
Попади на сцену, потягивая худой, Похуй, что ты думаешь

[Куплет 3: Fabolous]
Ага, э-э, посмотри
Ты знаешь, я обхожусь, детка, вот такая жизнь
Мне нравится пара городов, но ты знаешь мою городскую жену
И Я не провела месяца дома, все еще в своей зоне комфорта
Ебать, прошу места, ты должен прийти на троны
Короли не говорят по-английски, мы говорим на кинглише
Я черпаю цыпочку из Квинсбриджа, она идет назад, сука Queen
Думайте БОЛЬШЕ и Ким, теперь думайте больше, чем они
Все хотят сиять, должны дать этим нигерам жемчужину
Никогда не беспокоиться о мелочах, как ненавистник
Это то, что приходит, когда вы едите, как официант
В прямом эфире с 718
Это ребенок, который всегда берет обувь рано, я никогда не бегаю поздно
Видите ли, я би Вверх по потокам, каждое слово — это заглавная буква
Я убил всех этих мотыг, я — столица убийства
Я — имя, которое они называют, что они думают, что их птица летит на
(А?) Ты такое имя обычно приходит сзади, «слово, что случилось с»
Ха, вы все старые вымытые ниггеры
Был ли этот человек теперь, когда вы совсем не вымыты, ниггер
Вот почему я нахожусь на одном, как старый Джордж Уош, ниггер
Если это нужно, нужно преследовать это как Джон Уолш, ниггер
Я ушел

[Интерлюдия]
Если ты снова захочешь услышать эту мелодию, кто-нибудь скажет ПОТЯНИТЬ (ТЯНИ. .. ВВЕРХ !!)
Они говорят: «Кто Бог, благослови никого, никогда не проклинай»
Они говорят: «Люби себя, или ты вообще никого не можешь любить»
Если ты не ненавистник, подними руки вверх прямо сейчас
БУН ПЛОХО РАЗУМ!!!

[Мост: Fabolous]
Дым, заклепки в пепельнице
Воспоминания о прошлых днях
до того, как ниггер замерз
Назад до того, как ниггер продал свою душу
С другой стороны трава намного зеленее
Да, деньги намного чище, здесь, где я живу
Да, как только наступит лето, я позабочусь обо мне
Я позабочусь о том, чтобы вы меня видели
Я позабочусь, чтобы вы меня видели
Разве вы не должны быть, ggg-Go

[Куплет 4: Fabolous]
Представляете, представляете
Прошел в 98-м, и я повторяю с
. Эти кошки не настоящие, только что обнаружил, что они леопардовый принт
Потому что они всегда говорят дерьмо, а потом просят у вас мятные конфеты
Ну, я чувствую запах ненависти в твоем дыхании
И у меня совсем нет Tic Tacs
Все, что у меня есть, это щелчок
Положи его в рот, как это сделал Катти Энтони
Я пытался быть другом, ублюдок, ты подручил меня
Повезло, это личное, и у Бога есть план для меня
Потому что я ч и занимайся моим делом, никогда не позволяй моему бизнесу заниматься мной
Сказать, что твое имя может сделать для тебя больше, чем для меня
Ты даешь нигерам, а они забывают о твоей благотворительности
У тебя нет ни гроша на твое имя Анферни
Не надо когда-либо кусал руку, которая тебя кормит, а потом протянул мне руку
Мы не бас, мы бросаем ниггеров в багажник по-настоящему
Выгоняем вас из капюшона, заставляем вас жить с дядей Филом
Шампанское каждую ночь, я сделал выпил миллион
Да, теперь это деньги потрачены зря
Но теперь мне довольно сложно купить Ace
‘Особенно, когда я только что увидел Hov’, купил Ace
Ходы, время делать ходы
Больше никаких джеб-шагов, это фальшивые движения
Надо сделать это, нет времени на то, что может сработать
Мой план Б — еще один способ воплотить мой план А в работу
Я сделаю эту работу сам, и я все еще начальник
Вы были в выигрыше, но все равно проиграли
От Young OG до Young O’Genius
Это винтажное дерьмо, я не думаю, что вы, молодые мотыги, видели эти похороны
I дерьмо, вам нужно было больше Kleenex
Даже мой младший баллинг, да, мое солнце, так что феникс
Бросал камни в крест, зови моего молодого о Иисусе
Работа на иностранной машине, надеюсь, вы получили визы, ниггер
Я бросил пироги, бросил эти пиццы
Моя леди произведение искусства, назовите ее молодой Мо ‘Лиза

Зима: самый холодный сезон | Живая наука

Зима, самое холодное время года, приходится на осень и весну. Это связано с резкими температурами и ледяной погодой, но его влияние и время меняются в зависимости от местоположения. Чем дальше область находится от экватора, тем более низкие температуры она испытывает. Температура в экваториальных регионах остается относительно постоянной, несмотря на смену сезонов. Это связано с тем, что из-за кривой Земли экваториальные области получают больше солнечного света, согласно программе измерения атмосферной радиации (ARM).

Сдвиг временных рамок

Большинство людей думает, что самый холодный сезон начинается во время зимнего солнцестояния, но на самом деле существует два определения зимы.

Астрономическая зима — то, что большинство людей называют зимой — определяется положением Земли вокруг Солнца и колеблется от зимнего солнцестояния до весеннего равноденствия. Зимнее солнцестояние отмечает время, когда солнце проходит прямо над экватором. По данным Национальной метеорологической службы (NWS), в Северном полушарии он выпадает примерно 21 декабря, а в Южном полушарии — примерно 21 июня. Это самый короткий день в году, который отмечается и отмечается в самых разных культурах по всему миру.[Галерея: изображения потрясающих заснеженных пейзажей]

По данным NWS, во время зимнего солнцестояния соответствующий полюс наклоняется примерно на 23,5 градуса от Солнца. В этот день в Северном полушарии Северный полюс находится дальше от выделяющей тепло звезды, а Южное полушарие, которое переживает лето, ближе.

Но любой, кто регулярно занимается зимними видами спорта, может сказать вам, что зимняя погода обычно падает до середины декабря или июня.По данным NOAA, метеорологическая зима наступает раньше, охватывая трехмесячный период с декабря по март. Он основан на годовом температурном цикле и календаре, а не на путешествии Земли вокруг Солнца.

Зима в полушариях

Люди, живущие в Северном полушарии, с большей вероятностью испытают более холодную зиму, чем жители Южного полушария. Фактически, все самые холодные страны мира расположены в Северном полушарии. К ним относятся Казахстан, Россия, Гренландия, Канада, США, Исландия, Финляндия, Эстония и Монголия, согласно Earth & World.(Хотя это и не страна, но Антарктида в Южном полушарии технически является самым холодным регионом на Земле.)

Так почему же так много стран в Северном полушарии становятся намного холоднее, чем в Южном полушарии? Это происходит потому, что между двумя полушариями существует несколько существенных различий, когда речь идет о факторах, влияющих на климат: размере суши, близости суши к полярному региону и степени покрытия океана.

Во-первых, в более высоких широтах северного полушария, даже в пределах полярного круга, есть большие массивы суши, такие как Гренландия, северные части Норвегии, Швеции, Финляндии и Исландии и холодные тундры Северной Америки, Европы и Азии. .Напротив, более крупные массивы суши в Южном полушарии расположены ближе к экватору, и никакие страны не расположены на Северном полярном круге или ниже — только замерзший безлюдный континент Антарктиды.

Еще одним важным замедлителем температуры является океан. Согласно книге «Профили температуры атмосферы в Северном полушарии» (Springer, 2012), океаны покрывают 81 процент Южного полушария, по сравнению с 61 процентом в Северном полушарии. Вся эта вода, которая накапливает и проводит тепло лучше, чем земля, помогает поддерживать температуру несколько выше и стабильнее.

Адаптация к погоде

Зима приносит много изменений в окружающий мир. Зимой некоторые животные мигрируют, что означает переезд на какое-то время в другое место. Обычно зимой животные уходят на юг в более теплые районы. Согласно отчету Всемирного фонда дикой природы (WWF), в ответ на глобальное потепление некоторые виды птиц теперь прибывают в места весеннего размножения раньше и откладывают яйца раньше. Согласно отчету, в Европе некоторые птицы, которые обычно мигрируют, вообще перестали мигрировать.

Движение видов также связано с изменениями среды обитания, объяснили Live Science Кейт Питерман, профессор химии Йоркского колледжа Пенсильвании, и Грегори Фой, доцент химии Йоркского колледжа Пенсильвании. Миграция — это не только тепло. Животные могут быть вынуждены покинуть их обычную среду обитания из-за изменений в их питании и появления новых бактерий или вирусов (из-за изменения климата) там, где у них низкая устойчивость.

Другие животные переходят в зимнюю спячку, проводя большую часть сезона в состоянии, близком к сну. Поскольку многие растения умирают или бездействуют, животные могут накапливать запасы пищи, чтобы помочь им в периоды нужды.

Некоторые животные могут менять не только свое местоположение и привычки, но и внешний вид. Такие животные, как зайцы и лисы, могут менять окраску, чтобы лучше вписаться в снежный пейзаж. Например, по данным National Geographic, волосы на снегоступах коричневые в теплые месяцы, но затем становятся белыми, чтобы слиться со снегом.У других животных может быть более густой мех, чтобы не замерзнуть.

Экстремальные температуры и необычные зимы

Льдины на Дунае в Будапеште, 11 февраля 2012 г. (Изображение предоставлено: adambotond / flickr)

В настоящее время в Антарктиде самая низкая температура за всю историю наблюдений. По данным НАСА, 10 августа 2010 года ученые зафиксировали температуру минус 136 градусов по Фаренгейту (минус 93,2 градуса по Цельсию) на Восточно-Антарктическом плато Антарктиды.

Самая низкая температура в США была установлена ​​на Аляске в январе.23 января 1971 года. По данным Weather Channel, в Проспект-Крик, к северу от Фэрбенкса, ртуть упала до минус 80 F (минус 62 C).

Хотя зима, как правило, тяжелая пора как для животных, так и для людей, в одни зимы более экстремальные погодные условия, чем другие. Некоторые из экстремальных штормов перечислены ниже:

Известная как Шторм века, штормовая система, сформировавшаяся над Мексиканским заливом в марте 1993 года, накрыла восточную часть Соединенных Штатов снегопадом, рассеянными торнадо и ветрами ураганной силы до 120 миль в час (193 км / ч), согласно NOAA.Шторм затронул 26 штатов, снег выпал на юге до обычно солнечного Джексонвилля, Флорида. Сносы накапливались на высоте до 35 футов, и многие южные штаты, не подготовленные к необходимости крупномасштабной уборки снега, полностью закрылись.

В феврале 2012 года на Европу обрушилась смертоносная волна холода, унесшая жизни более 800 человек. Температура достигла минус 38,6 градуса по Фаренгейту (минус 39,2 градуса по Цельсию), и несколько стран покрыл снег, установив рекорды для многих из них. Вторая по длине река в Европе, Дунай, замерзла, как и каналы Венеции.Северная Африка также почувствовала дуновение шторма, когда часть Сахары покрыла снегом. Более 100 000 человек оказались в ловушке из-за снега и льда.

11 ноября 1940 года метель «Дня перемирия» быстро снизила температуру с 60 градусов до однозначных менее чем за 24 часа, сообщает Star Tribune. Ветры ураганной силы — до 80 миль в час (129 км / ч) — толкали снег в 20-футовые сугробы на Среднем Западе. Внезапная перемена погоды унесла жизни 49 человек, многие из которых были охотниками на уток, оказавшимися в отдаленных районах.

В марте 1888 года снежная буря накрыла северо-восток Соединенных Штатов от штата Мэн до Вашингтона, округ Колумбия, с 55-дюймовым (139,7 сантиметровым) слоем снега, согласно History Channel. В Коннектикуте и Массачусетсе выпало более четырех футов снега, а в Нью-Йорке и Нью-Джерси — почти три с половиной фута. Шторм затонул 200 кораблей и погибли 400 человек.

Зимой 1783 года температура в Европе значительно упала, достигнув 3,6 градусов по Фаренгейту (2 градуса по Цельсию).

Исторически Малый ледниковый период, который произошел между 14 и 19 веками, вероятно, является самым памятным периодом сильных холодов. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Geophysical Research Letters, несколько извержений вулканов вызвали расширение арктического морского льда и вызвали цепную реакцию понижения температуры во всем мире. По данным History Channel, климат был связан со многими тенденциями и событиями, включая Черную смерть, Тридцатилетнюю войну, охоту на ведьм по обе стороны Атлантики, Французскую революцию и изобретение велосипеда.

Сохранение тепла

Холодные зимы могут быстро вызвать опасные для жизни заболевания, например, переохлаждение. По данным клиники Майо, переохлаждение — это когда температура тела человека опускается ниже 95 F (35 C). Низкие температуры и холодный ветер могут вызвать снижение температуры тела человека за считанные минуты.

Низкие температуры также могут вызвать обморожение кожи и тканей. Низкие температуры — лишь один из факторов, влияющих на восприимчивость к обморожениям.«Другие факторы также играют роль, включая возраст / размер человека (например, более быстрое начало заболевания у маленьких детей) или наличие у человека менее оптимального кровообращения в дистальных частях тела, таких как руки / пальцы / ступни / пальцы ног», — сказал доктор • Николас Лоренцо, главный врач MeMD, интернет-провайдера медицинских услуг.

Во избежание переохлаждения и обморожения важно, чтобы в холодную погоду вся кожа была покрытой и сухой. Если у человека наблюдается переохлаждение или обморожение, основным лечением является повторное согревание пациента.

На знаменитой картине 1677 года «Замерзшая Темза» изображена огромная река в Англии, замерзшая во время Малого ледникового периода. (Изображение предоставлено: общественное достояние)

Winter цитирует

«Сейчас зима нашего недовольства». — Уильям Шекспир

«Если придет зима, неужели весна будет далеко позади?» — Перси Биши Шелли

«Смех — это солнце, которое сгоняет зиму с человеческого лица». — Виктор Гюго

«Зима — не время года, это занятие». — Sinclair Lewis

«Зима — это время для уюта, хорошей еды и тепла, для прикосновения дружеской руки и для разговора у огня: это время для дома.- Эдит Ситуэлл

«Зимой не бывает слишком много зимы». — Роберт Фрост

«Зима — это способ природы сказать:« Поднимайся »» — Роберт Бирн

«Какая польза от тепла лета, без зимнего холода, чтобы придать ему сладость ». — Джон Стейнбек

« Меланхолия звучала в зимнюю ночь »- Вирджиния Вульф

« У меня были спады, которые длились до зимы ». — Боб Юкер

Дополнительная информация от Трейси Педерсен и Алины Брэдфорд, соавторов Live Science.

Когда и почему это происходит

Сокращение дней и понижение температуры знаменуют приход зимы в Северном полушарии.

В этом году зимнее солнцестояние на севере выпадает на 21 декабря в 23:19. Восточное время (04:19 UT). Солнцестояние происходит в один и тот же момент во всем мире, хотя его местное время зависит от того, какой из 24 часовых поясов вы называете своим домом. А к югу от экватора декабрьское солнцестояние знаменует начало лета.

Является ли самый короткий день в году официальным началом зимы для жителей Севера? Почему в любом случае происходит солнцестояние и как люди его наблюдали на протяжении веков? Прочтите все, что вам нужно знать о декабрьском солнцестоянии.

Что такое солнцестояние? Каково определение солнцестояния и когда они случаются? Всегда ли зимнее солнцестояние является первым днем ​​зимы? Узнайте, что вызывает эти двухгодичные астрономические события, а также как они вызывают самые короткие и самые длинные дни в году.

Солнцестояние — это первый день зимы?

Причина солнцестояния и времен года в том, что Земля наклонена по отношению к Солнцу в среднем на 23,5 градуса. Это означает, что северное и южное полушария получают неравное количество солнечного света в течение года, когда мы вращаемся вокруг нашей звезды.

Каждое полушарие охлаждается в течение той части года, когда оно отклонено от солнца. Зимнее солнцестояние (декабрь на севере, июнь на юге) наступает в то время, когда угол наклона максимален.

Это астрономическое событие отмечается в календарях как первый день зимы, но метеорологи уже определили сезон. По словам Грега Хаммера из Национальных центров экологической информации NOAA, к началу солнцестояния климатологи уже почти месяц наблюдают за зимой.

«Метеорологическая зима в Северном полушарии — это всегда декабрь, январь и февраль, потому что это обычно самые холодные месяцы в году», — говорит он. «Он полностью основан на годовом температурном цикле, а не на астрономических данных».

Учитывая огромное влияние солнечного света на климат Земли, почему самая темная часть года не является одновременно самой холодной?

«В основном, воде и суше требуется время, чтобы остыть от всего тепла, которое они поглотили» летом, — говорит Хаммер.«Итак, минимум дневного света сменяется самыми холодными температурами примерно через месяц. Она варьируется от места к месту, но примерно на третьей неделе января обычно самые низкие температуры в году для большей части США ».

Метеорологическая зима более точно отражает наши гражданские календари и то, как большинство людей на самом деле думают о временах года, добавляет Хаммер. «Мы думаем, что зима — самое холодное время, а лето — самое теплое время, а весна и осень — переходные.”

А для климатологов наблюдение за метеорологической зимой предлагает важную простоту: «Это просто упрощает расчет статистики и сравнение одного сезона с другим», — говорит Хаммер. «Время солнцестояния может немного отличаться. Таким образом, мы сравниваем яблоки с яблоками, когда говорим о сезонах, например, отмечаем, что определенная зима была самой холодной за всю историю наблюдений в определенной области ».

Самый ранний закат? Не в день солнцестояния.

Большинство из нас видит самый ранний закат в году за неделю или две до солнцестояния.Это потому, что солнце и наши человеческие часы не показывают одно и то же время.

Мы разбили наши дни на 24-часовые отрезки, но Земля не вращается вокруг своей оси так точно. Хотя время от полудня до полудня всегда составляет ровно 24 часа, время варьируется между солнечными полуднями, моментом каждого дня, когда солнце достигает своей наивысшей точки на небе. По мере того, как мы движемся в течение года, хронологическое время солнечного полудня меняется по сезонам, как и восходы и закаты каждого дня.

В декабре солнечный полдень может наступить примерно через 30 секунд после того, как мы отметим 24-часовой цикл. В то время как наименьшее количество дневного света приходится на день солнцестояния, закат этого дня на самом деле на несколько минут позже по нашим часам, чем в начале месяца.

Ближе к экватору самый ранний закат в году приходится на ноябрь. Чтобы увидеть, как он больше совпадает с солнцестоянием, просто отправляйтесь в Арктику. Сезонные изменения пути Солнца по небу наиболее сильно проявляются ближе к полюсам, что заставляет время заката в высоких широтах более точно соответствовать графику солнцестояния.

Могу ли я увидеть солнцестояние?

Эффект солнцестояния можно увидеть, заметив, что происходит в небе над головой, а также изменения солнечного света с течением времени.

Для зрителей на севере дуга солнца по небу с июня неуклонно опускается ниже и становится короче. Во время зимнего солнцестояния на севере она достигает минимально возможной дуги — настолько низкой, что в несколько дней, предшествующих солнцестоянию, кажется, что она поднимается и заходит в том же месте. Это явление привело к латинскому происхождению слова «солнцестояние», что означает «солнце стоит на месте».

Низкий угол наклона солнца означает, что ваша полуденная тень будет самой длинной за весь год во время зимнего солнцестояния.

Древние места солнцестояния

В древнем мире люди построили ряд памятников в честь солнцестояния. Одним из примеров является Ньюгрейндж, огромная гробница каменного века, построенная в сельской местности Ирландии около 3200 г. до н. Э.C., примерно за тысячу лет до Стоунхенджа. Туннель, обращенный к восходу солнца в день солнцестояния, ведет к главному залу, где, возможно, когда-то помещались мертвые. Маленькое окошко освещает камеру светом солнцестояния в течение 17 минут

Народ Паракас в Перу, живший примерно в 800-100 годах до нашей эры, пересекал пустыню линиями земли и скал, называемыми геоглифами, которые соединяли церемониальные курганы с местом, где солнце зимнего солнцестояния садится на горизонте. Знаменитые Линии Наска — внушающие страх обезьяны, ящерицы и другие гигантские фигуры, выгравированные на земле последующей перуанской культурой вокруг А.D. 1–700 — также совпадают с зимним солнцестоянием.

Обширный храм Карнак в Древнем Египте был построен в период зимнего солнцестояния в Луксоре более 4000 лет назад. Подобные выравнивания можно увидеть в Ангкор-Ват в Камбодже и Мачу-Пикчу в Перу.

Рождественское соединение

Для более чем двух миллиардов христиан солнцестояние уже давно омрачено Рождеством. Но для историка Дэвида Гвинна из Лондонского университета близость двух событий не может быть случайностью.

Согласно Гвинн, одна из теорий гласит, что Рождество было назначено на 25 декабря, чтобы заменить римский праздник, уходящий корнями в языческий культ Sol Invictus («непокоренное солнце»).

Сегодняшние зимние праздники окрашены и в другие традиции солнцестояния. Скандинавы когда-то праздновали Юул, или Йоль, многодневный праздник, знаменующий возвращение бога солнца. В Британии друиды отмечали солнцестояние, разрезая омелу.

Некоторые древние празднования солнцестояния продолжаются и в наши дни.Фестиваль Ялда в Иране знаменует день, когда, как считалось, родился Митра, ангел света. Традиция была заимствована в зороастризме и до сих пор соблюдается: поздно ложиться и смаковать такие угощения, как арбуз и гранат.

Китайский фестиваль Дунчжи отмечает время, когда зимняя тьма начинает уступать место свету. Семьи отмечают это время, наслаждаясь особой пищей, например, клейкими рисовыми шариками, известными как танских юаней .

Эта история изначально опубликована 21 декабря 2018 г.Он был обновлен к солнцестоянию 2019 года.

Чем заняться в Чикаго зимой

Зима — одно из самых волшебных времен года в Чикаго, когда снег придает городу дополнительный блеск. Погрузитесь в сезон и отправляйтесь в приключение на свежем воздухе, от катания на коньках до катания на санях и прогулок. Вы найдете множество способов полюбить зиму в Чикаго.

Покатайтесь на коньках в кампусе Millennium Park

Наденьте пару коньков и скользите по зимней стране чудес по изогнутой ленте Skating Ribbon , которая петляет через живописный Maggie Daley Park .Извилистая дорожка, которая вдвое превышает длину круга вокруг традиционного катка, проходит мимо сосен и скалодрома (открыта в теплую погоду). Коньки можно взять напрокат. Лента для фигурного катания открыта с ноября до начала марта, если позволяет погода.

Лента для катания на коньках Maggie Daley Park

Окрестные катки

В Hyde Park направляйтесь на каток Midway Plaisance Ice Rink в кампусе Чикагского университета . Интересный факт: каток стоит на том самом месте, где первое в истории колесо обозрения было установлено к Всемирной выставке 1893 года.Бонусом является согревающий центр, где вы можете нырнуть и стряхнуться с зимнего холода, прежде чем отправиться обратно на каток, чтобы еще раз покататься на коньках.

Наслаждайтесь коктейлями и керлингом

Поднимитесь на очаровательный каток для керлинга на крыше The Gwen Hotel . На крыше пятого этажа есть каток для керлинга без льда, где гости могут играть до 45 минут, наслаждаясь фирменным коктейлем для керлинга. Терраса на крыше также украшена костровыми ямами, где посетители могут уютно устроиться и насладиться полным меню еды и напитков.

Kaiser Tiger известен своим шумным пивным садом с кортами для игры в бочче летом, которые зимой превращаются в открытые катки для керлинга. В холодном пивном саду есть инфракрасные обогреватели, чтобы вы чувствовали себя уютно между раундами, а также горячие шоколадные конфеты и горячие коктейли.

Катайтесь на санях и снегоступах

Расположенный в парковой зоне, окружающей историческое поле Soldier Field (где находится футбольный клуб Chicago Bears ), Soldier Field Sledding Hill имеет 33-футовый уклон, что делает его обязательным для любителей острых ощущений. . Chicago Park District выкачивает искусственный снег, когда настоящего материала недостаточно, благодаря чему холм для катания на санях всегда остается белым и пушистым. И панорамный вид на озеро Мичиган с вершины пика не может быть лучше.

Отправьтесь на прогулку на снегоступах на Северный остров , искусственно созданный полуостров, расположенный к востоку от Солдат-Филд, который вдается в воды озера Мичиган. Прогуляйтесь по извилистым природным тропам, где вы сможете увидеть зимних птиц и полюбоваться потрясающим горизонтом Чикаго.Не пропустите бесплатные дни Polar Adventure Days , когда посетители могут сделать зимние поделки, вдохновленные природой, и встретиться с сибирскими хаски, волками и хищными птицами.

Познакомьтесь с животными зоопарка для холодной погоды

Чикагский бесплатный зоопарк Линкольн-Парк открыт 365 дней в году. В холодные месяцы на улице можно понаблюдать за игрой белых медведей и снежных обезьян. Многие животные перемещаются зимой в дома, поэтому согрейтесь в домиках для животных, где вы можете понаблюдать за пингвинами, горилл и другими животными.

Сделайте заснеженное селфи с помощью The Bean

Millennium Park зимой еще волшебнее. Здесь вы найдете одну из самых знаковых достопримечательностей Чикаго: Cloud Gate, также известную как The Bean. Снимите перчатки, чтобы сделать селфи на его отражающей поверхности, затем спуститесь по ступенькам, чтобы покататься на бесплатном катке в парке.

Посетите зимнюю крышу

Фото Kailley Lindman

Этой зимой оставайтесь в тепле (наслаждаясь знаменитыми барами и ресторанами Чикаго) в обогреваемых снежных шарах, личных теплицах и других ресторанах на открытом воздухе.Забронируйте в них отапливаемое патио или круглогодичное крытое .

Полюбуйтесь замерзшим озером

Одно из лучших свойств холодной погоды? Когда озеро Мичиган замерзает и открывает некоторые эпические виды. Отправляйтесь на трассу Lakefront Trail , чтобы увидеть вблизи и получить идеальный ракурс горизонта.

Зима в Шенандоа — Национальный парк Шенандоа (Служба национальных парков США)

За рулем Skyline Drive зимой

Skyline Drive работает всю зиму, если только он не закрыт из-за снега или льда.Из-за низких температур в горах на то, чтобы снова открыть Skyline Drive после зимних штормов, может потребоваться несколько дней прилежной рабочей бригады. Однако, если проезд открыт, вот несколько вещей, о которых следует помнить, проезжая по парку зимой:

• Перед входом в парк убедитесь, что ваш бензобак полон. Топливо в Big Meadows можно приобрести самостоятельно, но бензоколонки могут быть ненадежными.
• Имейте теплую одежду и / или одеяла на случай, если ваш автомобиль выйдет из строя. Возможно, вам придется подождать помощи.
• Погодные условия могут потребовать снижения скорости (35 миль в час). На затемненных кривых могут быть ледяные пятна, которые в противном случае выглядят сухими.

Поход зимой

То, что осень закончилась, не означает, что на год нужно отказываться от походов! Когда все листья опущены с деревьев, тропы могут открывать виды зимой, которых нет в остальное время года. Даже если Skyline Drive закрыт из-за ненастной погоды, национальный парк Шенандоа по-прежнему открыт для пеших прогулок.Аппалачская тропа (A.T.) доступна от входных станций парка, а многие другие тропы легко доступны от границы парка. Когда вы отправляетесь в поход в холодные месяцы, вот несколько советов, которые помогут обезопасить себя:

• Зимняя погода в Шенандоа непредсказуема. Температура обычно от 10 ^o F до 20 ^{o 90 661 F ниже, чем в низинах, и погодные условия могут быстро меняться. То, что проливается дождем в долине внизу, может быть льдом или снегом на горе.}
• Наденьте дополнительные слои одежды и возьмите с собой дополнительную воду, еду, фонарики и карту на случай, если вы попадете в зимний шторм.
• Сотовые телефоны не работают во многих районах Парка. Из-за этого есть телефоны, доступные для использования в различных местах вдоль Скайлайн Драйв (перечислены ниже).

Доступные телефоны вдоль Skyline Drive

МИЛЯ	МЕСТО	ТИП ТЕЛЕФОНА
0.6	Front Royal Entrance Station	Телефон экстренной связи (автоматический набор)
4,6	Туалеты центра для посетителей Дики-Ридж	Местный / телефонная карта / только для приема денег
24,1	Elkwallow Wayside	Таксофон
31,5	Входная станция Thornton Gap	Телефон экстренной связи (автоматический набор)
51,2	Кемпинг Big Meadows	Телефон экстренной связи за пределами офиса в кемпинге
65. 5	Входная станция Swift Run Gap	Таксофон
79,5	Лофт Mountain Wayside	Телефон экстренной связи (автоматический набор)
104,9	Входная станция Rockfish Gap	Телефон экстренной связи (автоматический набор)
	Парковка Old Rag (Rt. 600, около Nethers, VA)	Телефон экстренной связи (автоматический набор)
	Уайток-Каньон, граница тропы (Rt.600, недалеко от Сирии, Вирджиния)	Телефон экстренной связи (автоматический набор)

Телефоны экстренных служб подключаются напрямую к номеру экстренных служб парка: (800) 732-0911

Услуги водоснабжения, пикника и туалета

МИЛЯ	МЕСТО	ОБЪЕКТ
4,6	Туристический центр Дики-Ридж	Туалет с промывкой, водопроводный кран (не морозостойкий, будет отключен)
24. 1	Площадка для пикника лосося	Площадка для пикника, закрытые туалеты, морозостойкий водопроводный кран
31,5	Входная станция Thornton Gap	Морозостойкий водопроводный кран
31,5	Панорама	Туалет смывной, морозостойкий водопроводный кран
35,1	Площадки для пикников Pinnacles	Площадка для пикника, закрытые туалеты, морозостойкий водопроводный кран
51	Byrd Visitor Center	Туалет с промывкой, водопроводный кран (не морозостойкий, будет отключен)
62.7	Пикник Саут-Ривер	Площадка для пикника, туалеты-подвал, кран для воды (не для питья; необходимо кипятить)
65,5	Входная станция Swift Run	Кран для воды (непригоден для питья; необходимо кипятить)
83,7	Площадка для пикника Dundo	Площадка для пикника, туалеты-подвал, кран для воды с защитой от замерзания (не для питья; необходимо кипятить)

Статус с декабря по март.

No related posts.