Подмерзла ботва картофеля: что делать, способы защиты
Картофель – любимый корнеплод у многих россиян. Его используют для приготовления супов, салатов, вторых блюд. По этой причине огородники высаживают овощ на приусадебном участке. Для получения раннего урожая выбирают скороспелые сорта. Но часто после посадки возвращаются весенние заморозки, и огородники замечают, что подмерзла ботва картофеля. Чтобы исправить положение, необходимо знать, как защитить посадки и помочь подмерзлому корнеплоду.
Содержание
- Чем опасно подмерзание ботвы картофеля
- Как защитить картофель от подмерзания
- Бутылочное утепление
- Дымовая завеса
- Мульчирование
- Окучивание
- Повышение устойчивости
- Увлажнение
- Укрытие
- Что делать, если подмерзла ботва картошки
- Заключение
Чем опасно подмерзание ботвы картофеля
Чтобы получить ранний картофель, огородники часто высаживают корнеплод сразу после прогревания почвы, не задумываясь о том, что могут вернуться весенние заморозки. Если посадки не были защищены от понижения температуры, и картофельная ботва подмерзла, то о хорошем урожае можно забыть. Даже незначительные морозы опасны для появившихся ростков, от этого они темнеют, становятся водянистыми и больше не восстанавливаются.
Появление новых всходов возможно только в том случае, если у семенного картофеля вышли не все ростки и у него остались силы для нового роста. Но чтобы время и силы на посадку были потрачены не зря, и собрать хоть какой-то урожай, необходимо приложить максимум стараний и усилий, ведь подмерзлый картофель может вообще не взойти.
Важно! Возвратное похолодание очень опасно для цветущего картофеля, так как посаженный корнеплод во время роста тратит все силы. Даже после лечения ему затруднительно будет восстановиться и выпустить новые побеги.
Чтобы картофельная ботва не подмерзла, посадку совершают после того, как почва прогреется до + 10 °C. Определить время посадки можно по народным приметам:
- березовая листва распустилась с небольшую монету;
- отцвела черемуха.
После цветения черемухи утренние холода, как правило, больше не наступают. Но если весна началась поздно, а получить молодой картофель хочется как можно раньше, то необходимо изначально прорастить семенной картофель, дать ему зазеленеть, соблюдать правила посадки и рекомендации по выращиванию.
Как защитить картофель от подмерзания
При выращивании картофеля в регионах с неустойчивым климатом необходимо знать, как обезопасить посевы, чтобы ботва не подмерзла во время кратковременных возвратных заморозков. Так как от этого зависит рост, развитие, урожайность и вкусовые качества. Существует несколько способов спасти ботву от холодов, чтобы она не подмерзла, и получить возможность собрать долгожданный урожай.
Бутылочное утепление
Этот способ утепления подходит для грядок небольшого размера, где легко спрятать каждый куст, чтобы он не подмерз. Пластиковые бутылки наполняют водой и раскладывают около растений. Днем солнечные лучи нагревают воду, а ночью бутылки отдают тепло земле и растениям. Благодаря этому, при резком понижении температуры воздуха, ботва не подмерзнет, и картофель продолжит полноценный рост и развитие.
Дымовая завеса
Способ популярен, но не безопасен. Чтобы ботва не подмерзла, дым должен окутывать грядки полностью. Поэтому данный способ нужно проводить в ветреную погоду.
Чтобы сделать дымовую завесу, необходимо:
- с обдуваемой стороны развести костер из соломы, сухих дров и влажного материала, который создает дым;
- всю ночь нужно следить, чтобы высота костра не превышала полуметра;
- для эффективности костер должен гореть до самого утра;
- через 3 часа после рассвета, костер тушат.
Важно! Если не соблюдать рекомендации, то приложенный труд и старания будут напрасными.
Мульчирование
Чтобы ботва не подмерзла, можно ее защитить с помощью мульчи. Всю грядку накрывают соломой, сухой листвой или перепревшим компостом. Мульчу до сбора урожая не убирают, так как во время разложения она обогащает грунт органическими питательными веществами.
Окучивание
Так как весеннее похолодание часто бывает кратковременным и проходит быстро, то пострадать сможет только надземная часть. Для того чтобы ботва не подмерзла, нужно регулярно следить за прогнозом погоды и при изменении температурного режима нужно своевременно провести укрытие.
С помощью окучивания земляной холмик поможет картофельной ботве не подмерзнуть, но и даст толчок к образованию придаточных корней. Если похолодание длится несколько дней, то процедуру проводят каждый второй день, так как ботва в комфортных условиях растет очень быстро.
Повышение устойчивости
Чтобы не подмерзла ботва картошки весной, опытные огородники советуют перед посадкой клубни обработать препаратами, повышающими иммунитет и морозоустойчивость. Данные препараты природного происхождения, поэтому не несут вреда окружающей среде и будущему урожаю. Наиболее популярными считаются:
- Эпин-Экстра;
- Потейтин;
- СИЛК;
- Биостим;
- Биоглобин.
Важно! Также можно использовать другие препараты, главное, чтобы в их состав входили фосфор и калий.
Увлажнение
Самый простой и популярный способ защиты. Чтобы картофельная ботва не подмерзла за день до резкого похолодания растение и почву вокруг него обильно проливают. Во время понижения температуры влага начнет быстро испаряться, тем самым, образовывая туман, который станет защитой от пониженной температуры.
Укрытие
Чтобы ботва картофеля не замерзла, растение можно защитить с помощью укрывного материала. Для этого используют газету, мешковину, пленку или нетканый материал. Чтобы укрытие не касалось ботвы, по всей грядке устанавливают трубы или палки, на которые накидывают укрытие. Чтобы укрывной материал не касался ботвы, палки должны быть выше надземной части. Чтобы растение не сопрело в дневное время, защиту снимают.
Также можно обойтись без палок. В качестве опоры ранней весной высаживают на грядку, где будет расти картофель, ячмень. Поскольку злак вырастает намного быстрее корнеплода, он станет прекрасной опорой для укрывного материала. После окончания весенних заморозков сидерат скашивают и оставляют на грядке. Разлагающийся ячмень станет хорошим органическим удобрением.
Что делать, если подмерзла ботва картошки
Если картошка уже посажена, но внезапно вернулись весенние заморозки, то ботва может подмерзнуть. В результате она чернеет, отмирает, и подмерзлый куст картофеля погибает. Чтобы спасти посевы, после того как ботва подмерзла, необходимо обрезать все поврежденные, почерневшие побеги и начать лечебные мероприятия, с помощью следующих подкормок:
- Азот. Микроэлемент применяют для наращивания надземной части и повышения сопротивляемости с заболеваниями. Сразу после холодов грядку проливают азотсодержащими удобрениями. Это может быть птичий помет, перепревший навоз или крапивное удобрение.
- Мочевина. Удобрение быстро восстанавливает подмерзшую картофельную ботву и увеличивает урожай.
Для этого в ведре теплой воды разводят 25 г мочевины и минеральный комплекс удобрений. Совместно с подкормкой проводят опрыскивание кустов препаратом «Эпин».
- Калий. Микроэлемент необходим для увеличения урожая. Калийную подкормку вносят во время цветения. Также вместо калия можно внести ½ стакана древесной золы под каждый куст.
- Фосфор. Фосфорсодержащие препараты под картофельные кусты вносят через неделю после окончания весенних заморозков. Благодаря фосфору увеличивается урожайность, а картофельная ботва быстро восстанавливается после промерзания. Раньше положенного срока удобрения не вносят, так как реакция может быть противоположной: урожай будет минимальным, ботва станет плохо расти, куст будет плохо развиваться и со временем погибнет.
Если замерзла ботва у картошки в период бутонизации или цветения, то спасти кусты можно с помощью затемнения пленкой или фанерой. Этот способ сможет быстро реанимировать подмерзшие кусты. Для этого после заморозков картофель на 1-2 часа укрывают от солнца, чтобы испарение влаги происходило намного медленнее, не в ущерб картофельному кусту. За это время подмерзшее растение начнет восстанавливать рост и развитие.
Если этого не сделать, то при дневном солнце начнет быстро испаряться влага с листвы, что приведет к ее увяданию и гибели растения.
Определить наступление возвратного похолодания можно по народной примете. Если улитки и слизни вечером выползают на грядки, то заморозков не предвидится, а если они спрятались, то нужно ждать похолодания.
Заключение
Чтобы вырастить щедрый урожай, необходимо придерживаться агротехнических правил и соблюдать сроки посадки, так как ранний посев часто повреждают возвратные весенние заморозки. Если подмерзла ботва картофеля, необходимо незамедлительно провести реанимационные мероприятия, чтобы собрать урожай вкусных и полезных корнеплодов.
Подмерзла ботва картофеля: что делать
Содержимое
- 1 Способы защиты картофельных посадок от подмерзания
- 1.
1 Дымление или окуривание
- 1.2 Увлажнение
- 1.3 Утепление или окучивание
- 1.4 Укрытие всходов
- 1.5 Повышение устойчивости картофеля
- 1.
- 2 Восстановление поврежденной ботвы
Картофелеводы стараются выращивать сорта разного срока созревания. Это помогает значительно увеличить время, когда можно лакомиться вкусной картошкой. Ранний картофель наиболее любимый. Однако весной при выращивании ранних сортов картошки, существует опасность возвратных заморозков.
Ведь ее высаживают, как только прогреется почва, чтобы пораньше получить урожай. Некоторые картофелеводы проводят первые работы уже в период февральских оттепелей. Если заморозки начинаются до того времени, как картофель взойдет, то особой опасности нет. Клубни защищены грунтом, и небольшой мороз им не страшен. Но ботва очень чувствительна к низкой температуре и легко подмерзает.
Когда степень поражения невелика, то резервные точки роста быстро восстановят кусты. Они отрастут и урожай будет сохранен. Если же ботва картофеля сильно подмерзнет, то это негативно отразится на урожайности, и время уборки придется перенести на более поздний срок. Поэтому огородникам нужно знать способы защиты картофеля от подмерзания, чтобы сберечь драгоценный урожай.
Способы защиты картофельных посадок от подмерзания
Как только картофель появился на участках, дачники начали интересоваться способами его защиты от заморозков. В справочниках по огородничеству описаны многие методы, которые следует применять в случае понижения температуры. Самой основной рекомендацией можно считать тщательное отслеживание прогноза погоды. Весенний прогноз очень изменчив, но принятые профилактические меры не будут бесполезными, даже в случае отсутствия заморозков. Однако картофелеводы не ко всем советам относятся с полным доверием. Некоторые способы защиты картофельной ботвы от заморозков на деле оказываются трудоемкими или неэффективными. Рассмотрим самые основные, которые применяют огородники, чтобы картофель не замерз.
Дымление или окуривание
Довольно распространенный и давно известный метод защиты картофеля от подмерзания. Его используют не только картофелеводы, но и виноградари, садоводы. В данном случае применяют дымовые шашки или дымовые кучи, что более доступно на картофельном участке. Дымовыми кучами называют тлеющие костры, которые дают не жар огня, а дымовую завесу.
Важно! При расположении дымовых куч на участке, обязательно учитывайте направление ветра, размещение строений и заранее предупредите соседей.
Дымление проводят с полуночи до утра. Минусом этого метода является его трудоемкость на больших территориях и тот факт, что дым может подниматься намного выше картофельной ботвы. В этом случае эффективность окуривания ботвы от заморозков снижается. Еще один природный фактор, который может помешать достойно помочь растениям – отсутствие ветра в ночное время. Дым будет подниматься вверх, а не стелиться над землей.
Увлажнение
Более любимый огородниками способ защиты картофельной ботвы от заморозков. Его принято считать современным и научным подходом к решению проблемы. Очень хорошо работает вечерний полив грядок. Чтобы ростки не примерзли, можно увлажнить сами растения и поверхностный слой грунта. Это легко получится сделать на участке любого размера. Особенно если проложена система капельного полива или есть возможность мелкодисперсного опрыскивания. Что происходит после вечернего увлажнения картофельной ботвы? Вода испаряется, образуется пар, обладающий большой теплоемкостью. Он и служит защитой картофельным грядкам, потому что не пропускает к земле холодный воздух.
Утепление или окучивание
Когда картофель уже взошел, при наступлении возвратных заморозков, его высоко окучивают. При небольшом размере ботвы нужно засыпать верхушки землей на 2 см, это спасает ботву даже при температуре воздуха -5°С. А что делать, если ботва уже высокая, а ночью ожидаются заморозки? Нагните растение к почве, сначала аккуратно присыпьте верхушку землей, а затем все растение. Главное, не травмировать куст. После окончания заморозков, освободите ботву от земли. Лучше это сделать днем. В это время почва уже успеет прогреться. Затем полейте каждый кустик раствором – 15 г мочевины и 25 г нитроаммофоски на ведро воды.
Этот способ эффективен, потому что после заморозков картофель может дать новые ростки из почек, оказавшихся под землей.
Если количество земли не позволяет проводить высокое окучивание, огородники используют солому.
Но для раннего картофеля этот метод не совсем подходит. Солому для защиты ботвы ранней картошки заменяют на нетканый укрывной материал или пластиковые бутылки.
Вода в бутылках днем нагревается, а вечером отдает тепло картофельным грядам, защищая их от мороза.
Укрытие всходов
Чтобы ботва не померзла, всходы обязательно укрывают. Для этого используют полиэтиленовую пленку или спанбонд.
Опытные картофелеводы рекомендуют сделать дуги из ПВХ-труб или металла. Их устанавливают над картофельными грядами и натягивают укрывной материал.
Важно! Днем парники следует приоткрывать, чтобы ботва не повяла от жары.
Еще проще сделать укрытие с помощью колышков, вбитых по краям гряд. На них набрасывают укрывной материал и прижимают камнями. Картофельная ботва оказывается надежно защищенной от заморозков. Естественным прикрытием ботвы от мороза служат посевы ячменя в междурядьях. Он растет быстрее и защищает ботву. После того, как угроза возвратных заморозков минует, его скашивают и оставляют на грядке для удобрения почвы.
Повышение устойчивости картофеля
При достаточно большой ботве укрыть ее будет проблематично. Поэтому картофелеводы спасают посадки обработкой препаратами, повышающими устойчивость картофеля к температурным перепадам. Подходят средства-регуляторы, укрепляющие иммунную систему картофельных кустов. Их применяют строго по инструкции для полива и опрыскивания растений. Среди наиболее распространенных — «Иммуноцитофит», «Биостим», «Эпин-Экстра» или «Силк».
Восстановление поврежденной ботвы
Когда подмерзла ботва картофеля, существует реальная угроза потери части урожая. Подмерзшую ботву картофеля необходимо срочно восстанавливать. Способы зависят от времени заморозков и стадии развития картофельных кустов. Если это произошло в момент бутонизации, то укрепить их можно затенением от солнечных лучей.
Совет! Между картофельных рядов устанавливают фанерные щиты или натягивают светонепроницаемую пленку. Подмерзшая ботва легче восстанавливается.
Вторым этапом необходимо подкормить пострадавшие растения. Если ботва картофеля замерзнет от мороза, то хорошо внести калийные удобрения или золу древесную. Для восстановления зеленой массы вносят мочевину.
Опытные картофелеводы добавляют опрыскивание кустов «Эпином» или борной кислотой с интервалом в 7 дней.
Высаживая картофель особенно ранний, обязательно позаботьтесь о способах защиты ботвы от возвратных заморозков.
Если вовремя принять меры, то любимый сорт не замерзнет и порадует отличным урожаем.
youtube.com/embed/MtYQyagIW1s»/>Замораживание картофеля
Советы по хранению
по: Кэролайн Ланж
20 ноября 2015 г.
Есть некоторые вещи, такие как стирка и глажка постельного белья, обеспечение достаточного количества выпивки для ужина и запас клюквы, которые лучше сделать заблаговременно до Дня благодарения, в то время как другие вещи (приготовление индейки, выпечка пироги) лучше прорезать в день.
Но куда падает могучая картошка?
Фото Марка Вайнберга Как бы ни было заманчиво опередить каждый маленький аспект ужина в честь Дня Благодарения (ваш морозильник забит до отказа вещами, которые вы уже думали приготовить?), возможно, стоит найти время, чтобы заняться приготовлением картофеля. в четверг. Как это ни печально, картошка плохо морозит.Как хранить картофель, чтобы он пролежал месяцами (да, месяцами)
Когда я спросил нашу тестовую кухонную команду, Джоша Коэна и Эллисон Брунс Буфорд, удалось ли им заморозить картошку, они оба скривились, как будто я спросил их, что они думают о хранении помидоров в холодильнике.
Магазин «История»
Эллисон никогда не пробовала, но ожидала, что замораживание картофеля приведет либо к окислению, либо к странной текстуре после оттаивания, либо к тому и другому. Вода в картофеле расширяется при замораживании и сжимается при оттаивании, что может привести к получению клейкой или иной необычной текстуры. Лучше просто освежить картофель , согласились Эллисон и Джош.
Фото Джеймса РэнсомаНо если ты действительно, действительно,
действительно хочешь убрать с дороги картошку ко Дню Благодарения…- Приготовьте картошку , но пусть на этом подготовка остановится. За два дня до этого запеките или отварите их целиком или кусочками, затем положите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник до Дня благодарения, после чего вы можете взять приготовленный картофель и продолжить приготовление по рецепту.
Медленно разогрейте их. Этот метод лучше всего подходит для приготовления картофельного пюре , независимо от того, нагреваете ли вы его на плите или пюрируете и запекаете.
- Маленькие кубики картофеля можно заморозить в супе . Но картофельно-луковый суп или любой другой суп с картофельным пюре тоже не замерзнет.
- Если вы готовите картофель для картофеля фри (почему бы и нет!), нарежьте его до нужной формы, а затем ненадолго — примерно на минуту — бросьте картофель в кастрюлю с горячим маслом. Выловите картофель, обсушите и заморозьте на противне, пока он не затвердеет. Затем снимите их с противня и храните в пакете для морозильной камеры. Когда пришло время их съесть, поджарьте или запеките их замороженными, как если бы они были свежими.
- Если вы хотите заморозить партию латке , обжарьте их, как обычно, хорошо слейте воду и дайте им затвердеть на противне в морозильной камере, прежде чем переложить в пакет для морозильной камеры.
- Делегируйте блюдо из картофеля (или хотя бы одно из них) одному из ваших гостей на День Благодарения.
Были ли у вас когда-нибудь успехи или неудачи при заморозке картофеля? Поделитесь своими советами в комментариях.
Теги:
- Как готовить
- Праздник
- Праздничное развлечение
- Сделать вперед
- Картофель
- День благодарения
Писать и готовить в Бруклине.
Популярно на Food52
Да, картофельное пюре можно заморозить. Вот как.
- Остатки картофельного пюре можно заморозить на срок до двух месяцев.
- Добавление дополнительного жира, такого как сливки или масло, перед замораживанием может помочь картофельному пюре сохранить свою текстуру.
- Замороженное картофельное пюре можно разогреть на плите, в духовке, микроволновой печи или мультиварке.
Картофельное пюре — один из тех гарниров, которые всегда нравятся толпе, которых никогда не бывает слишком много — до тех пор, пока вы не сделаете слишком много и не будете знать, что делать с остатками. К счастью, эксперты говорят, что эти клубни не должны пропадать даром, потому что их можно заморозить. Первое, что нужно знать о замораживании картофельного пюре, это то, что процесс может повлиять на его текстуру.
«Жидкость, поглощаемая картофелем во время приготовления, при замораживании образует кристаллы льда», — говорит личный шеф-повар Martha’s Vineyard и Бостона Карлос Монтойя. «Это может сделать их мягкими, сырыми или зернистыми».
Тем не менее, Монтойя отмечает, что есть вещи, которые вы можете сделать в процессе приготовления и заморозки, чтобы помочь картофельному пюре сохранить свою консистенцию. Во-первых, он советует всегда использовать красновато-коричневый или юконский золотой картофель — они лучше замерзают из-за низкого содержания влаги и крахмала.
Ниже эксперты делятся полезными советами по замораживанию, размораживанию и разогреву картофельного пюре.
Как заморозить картофельное пюре Если у вас большая партия, разделите ее на более мелкие порции для заморозки. JGI/Джейми Грилл/Getty Images В целях безопасности всегда замораживайте картофельное пюре в течение двух часов после его приготовления. Это предотвратит рост бактерий, которые могут привести к болезням пищевого происхождения.
Петранка Атанасова, кулинарный блогер и разработчик рецептов Sunglow Kitchen, рекомендует помещать картофельное пюре в контейнер для морозильной камеры или пластиковый пакет. Если у вас есть большая партия остатков, Монтойя говорит, что вы можете разделить их на порции по 1 чашке, прежде чем заморозить их. Это облегчает размораживание только того, что вам нужно.
Когда дело доходит до предотвращения ожогов в морозильной камере, чем меньше воздуха в контейнере, тем лучше, говорит Монтойя. Выдавите лишний воздух из пластиковых пакетов перед их запечатыванием. Если вы используете пластиковые контейнеры, Монтойя предлагает либо заполнить их доверху, либо накрыть картофель пергаментной бумагой, прежде чем закрывать контейнер.
Подсказка: Шеф-повара говорят, что лучший способ сохранить текстуру картофельного пюре — это добавить больше жира, который действует как защитное покрытие. Если вы заранее знаете, что будете замораживать остатки, Атанасова рекомендует добавить в два раза больше масла или сливок, чем указано в рецепте. В противном случае добавьте больше жира прямо перед заморозкой.
По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, замороженное картофельное пюре можно хранить до двух месяцев. Однако Атанасова рекомендует есть их в течение месяца — чем больше времени картофель проведет в морозилке, тем больше вероятность того, что консистенция была нарушена.
Вы сможете понять, испортилось ли ваше картофельное пюре, разморозив его, — говорит Атанасова. Если они пахнут кислым, или жидкость отделилась от твердой и не смешивается при смешивании, их следует выбросить.
Подсказка: Обязательно наклейте на полиэтиленовый пакет или контейнер с картофельным пюре дату, когда вы его заморозили, чтобы вы знали, когда срок его годности истек.
Как разогреть замороженное картофельное пюре Запекание картофельного пюре в духовке дает вам золотистую хрустящую корочку.
В идеале, говорит Монтойя, картофельное пюре следует размораживать, поместив его в холодильник на ночь — так оно не только быстрее нагреется, но и приготовится более равномерно. Однако, если у вас нет времени, эксперты соглашаются, что вы все равно можете разогреть их прямо из морозильной камеры, используя любой из следующих методов
Плита: Поместите картофельное пюре в небольшую кастрюлю на средне-слабый огонь и добавить всплеск молока, сливок или пополам. Часто помешивайте, чтобы картофель не подгорел на дне сковороды, — говорит Монтойя.
Микроволновая печь: Добавьте картофельное пюре в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте полотенцем или крышкой. Монтойя советует разогревать их в микроволновой печи при мощности 50 % с шагом в одну минуту, пока они не станут горячими.
Духовка: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, добавьте картофельное пюре в миску или кастрюлю, пригодную для использования в духовке, и накройте крышкой или алюминиевой фольгой. Готовьте их 18-20 минут, помешивая на полпути.
Мультиварка: Атанасова рекомендует сначала налить немного сливок на дно мультиварки, чтобы пюре не слиплось. Затем добавьте картофельное пюре и готовьте на медленном огне в течение трех-четырех часов, помешивая не реже одного раза в час.
Подсказка: Если ваше картофельное пюре слишком водянистое после разогрева, говорит Атанасова, возможно, ему просто нужно больше времени для приготовления, чтобы жидкость испарилась. Вы также можете попробовать добавить небольшое количество сливочного сыра, чтобы сделать их гуще.
Еда на вынос Заморозив картофельное пюре, вы можете разогреть его и наслаждаться остатками до двух месяцев.