Необычное о картофеле
Что мы знаем и чего не знаем о самой популярной овощной культуре?
Ученые вывели уже столько разных сортов картофеля, что их трудно подсчитать. Зачем нужно такое большое количество сортов? По самой простой причине: один и тот же сорт может давать прекрасный урожай, например, в Средней полосе, а для Сибири — не годится, что уж говорить о разных странах! А есть местности, где картофель просто не хочет расти, и никакие усилия не помогут.
Синий и черный
Мы привыкли к клубням белого, желтого и красного цвета, иногда встречаются сорта с фиолетовой окраской кожуры. Ученые установили, что сорта красного и фиолетового цвета содержат большое количество антоцианов — очень полезных веществ. Например, именно за их наличие так ценится черника. Антоцианы укрепляют сосуды и улучшают зрение.
Мало того, есть сорта картофеля синего и даже черного цвета, они полезны большим содержанием микроэлементов. Небольшое замечание: для максимальной пользы здоровью эти сорта желательно употреблять вместе с кожурой…
Считается, что самое вкусное пюре получается из картофеля сорта Синеглазка.
При этом в Средней полосе Синеглазкой называют картофель с клубнями почти белого цвета, с красноватыми глазками.Цветет эта Синеглазка синими цветками, такого же цвета и ростки, которые образуются при проращивании, за это и получила название.
Сибирская Синеглазка — фиолетового цвета, или с фиолетовым оттенком, а значит, более полезная, на срезе белая, очень вкусная. У Синеглазки один дефект: плохо хранится, для посадки клубни надо обязательно прозеленять с осени. Очень хороший и, оказывается, полезный для здоровья сорт. А вообще-то у Синеглазки есть научное название: Ганнибал, сорт вывел прадед А.С.Пушкина, клубни — темно-фиолетового цвета. Кажется, сибирская Синеглазка — правильная.
Трудно представить, но среди видов и сортов картофеля попадается еще какая экзотика! Например, есть картофель, растущий в тропиках на деревьях, укореняется в дуплах и щелях коры. Цветки у него мелкие, ягоды с семенами вырастают как положено, есть и мелкие клубни, висящие в воздухе, несъедобные.
Есть даже «картофельные» деревья, они растут в Южной Америке, достигают высоты 15 м. Они — вечнозеленые. Стволы у них покрыты колючками, клубней не образуется, зато вырастают черные несъедобные ягоды с семенами. Цветки — размером чуть ли не с подсолнух. А по-научному — тоже картофель.
На побережье Франции выращивают самый дорогой в мире картофель. Его название в переводе с французского означает примерно «удовольствие», «наслаждение».
Стоит удовольствие от 500 евро за кг. Вообще-то за 500 евро можно столько удовольствий получить, а не только поесть…
А в Андах растет морозостойкий картофель, он выдерживает морозы до -8—10 градусов. Листья у него не вымерзают, напоминают листья подорожника, в центре розетки появляются цветки фиолетового цвета, в земле — мелкие клубни. Все лучшие сорта ученые выводят именно от скрещивания диких и культурных сортов. Так что в селекции картофеля все еще впереди! Рос бы в лесу на деревьях, не боялся морозов, не зеленел на солнце.
А самый большой клубень картофеля был как-то выращен в Ливане, занесен в Книгу рекордов Гиннесса, весил клубень 11,2 кг. Напомнило свеклу, которая как-то выросла у меня на участке из рассады, не взвешивали, но ни в одну кастрюлю не влезла, чтобы сварить. Кстати, вся была кривая, как и клубень картофеля из Ливана.
Ученые создали желтые, белые и даже квадратной формы арбузы, и вообще — всего много необычного. Самым полезным на свете считается синий картофель: у него и мякоть синего цвета, пюре тоже будет исключительно полезным, насыщенным микроэлементами, но — синим. Вообще — очень интересно, что дальше будет. Как это понравится природе?
Или возьмут верх народные сорта картофеля, которые дают стабильный урожай, или — изыски ученых. Посмотрим.
На всякий случай надо на своем поле высаживать несколько сортов, спрашивать у соседей и определяться, что у нас растет лучше. Так и выбирают лучшие сорта для своей местности. Ни для кого не секрет, что вкус и урожай картофеля зависят не только от климата, но и от земли.
Например, прекрасный голландский сорт Скарлетт — года четыре растет прекрасно, дает хороший урожай, на пятый год — скудный. Говорят, «просится на другое поле». При этом, если отдать клубни для посадки, скажем, соседям, то, как правило, сорт восстанавливается и опять будет хорошо расти на старом поле.
Очень даже советую пользоваться таким способом, чтобы поддерживать лучшие сорта картофеля. Вот такое оно простое и непростое, необходимое и удивительное растение — картофель…
Чем полезен картофель?
Наверное, даже школьники знают, что в Россию картофель привез Петр I и распорядился, чтобы его выращивали. Народ отнесся к новинке с опаской, бывали даже «картофельные бунты», не одна голова полетела. Самым популярным овощем тогда была репа. Ничего против не имею, но что-то не хочется перейти опять на репу вместо картошки.
Вообще, не припомню никаких блюд из репы, кроме запечь в духовке или съесть молоденькую.
Зато из картофеля, пишут, в одной только Белоруссии блюд не меньше тысячи.
Сейчас пищевую ценность картофеля уже никто не оспаривает. Всего 300 г картофеля обеспечивает растущий, зрелый или пожилой организм углеводами, полезным калием, фосфором и микроэлементами на целый день. Считается, что в течение 6 часов после поедания картофеля организм ни в чем не нуждается.
Во время хранения некоторые полезные свойства картофеля уменьшаются, самым полезным считается молодой картофель. При этом необязательно выкапывать весь куст. Достаточно выбирать вручную самые верхние клубни из разных кустов, не подкапывая, на общем урожае это не скажется.
С молодым укропчиком и деревенской сметаной — это не просто вкусно, но и очень полезно.
Снижает пресловутый вредный холестерин, препятствует старению кожи, а заодно и всего организма. Но кожуру желательно не очищать. Многое зависит и от того, как варить картофель. Воду надо довести до кипения, немного посолить и только потом бросать картофель, так лучше сохраняются полезные свойства.
Старый картофель после хранения тоже полезен. Витаминов в нем меньше, но кое-что остается. В годы войны от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки было одно средство — картофельный сок. Свежевыжатый сок, даже из старого картофеля, помогает при запорах, отравлениях, тошноте и рвоте, при изжоге. Кашицу накладывают на ожоги, чтобы не образовались пузыри, она помогает при всех ранах, варикозном расширении вен и даже аллергической сыпи. Про ингаляции над отварным картофелем тоже все знают. Всему этому есть научные объяснения, но не будем в них вдаваться.
Маски из картофеля хороши для увядающей кожи, полезнее сочетать кашицу с жирной сметаной. Чтобы не слоились ногти и не было цыпок на руках — не надо никаких мазей или кремов. Достаточно подержать руки в картофельном пюре с добавлением меда.
Не каждый картофель полезен. Нежелательно использовать клубни, на которых есть пятна, гниль, потемнения, а также неприятный запах.
Не стоит употреблять картофель при сахарном диабете и излишнем весе.
Всем известно: самое вкусное блюдо из картофеля — это картофель фри. Оно же — и самое вредное. Но если это есть не чаще чем раз в неделю — так, ученые говорят, ничего страшного не произойдет.
Ну и последнее. Считается, что самую большую пользу приносят овощи и ягоды, которые выросли в той местности, где вы живете. Поэтому, если вы покупаете картофель, то лучше не брать привезенный из других стран, а поискать на рынке местную продукцию.
За что картофелю ставят памятники?
С тех пор как из диких сортов картофеля удалось вывести съедобные сорта, по всему миру не утихает восхищение этой культурой. После пшеницы и риса картофель давно признан самым необходимым продуктом питания. Ничего удивительного в этом нет. Не припомню ни одной культуры, такой легкой в выращивании.
Чтобы вырастить урожай помидоров и перцев, морковки, лука — сколько усилий надо приложить! А картошка вырастет, даже если вы ее ни разу не навестили с тех пор, как закинули в землю. Ну, будет поменьше урожай, и то необязательно.
При выращивании картофеля не требуется много воды, как для других культур, это позволяет в тропических странах, где воды очень мало, получать по 3—4 урожая клубней за год. Очень выгодный бизнес.
Уже более 60 лет в Европе проводят праздники, посвященные картошке. Устраивают шествия, состязания по сбору картофеля и даже борьбу в чанах с картофельным пюре.
В США и Канаде проводят празднования цветения картофеля, выбирают «Королеву цветущего картофеля».
2008 год был объявлен Международным годом картофеля, а во многих странах уже давно поставили ему памятники. Самый популярный музей картофеля находится в Бельгии, еще один — в США, штат Айдахо. Каждый посетитель этого музея, купивший входной билет, получает в подарок ящик картошки. Есть музеи и в других странах, в том числе в России.
Музей располагается в музее-усадьбе Абрама Ганнибала, того самого, который вывел сорт Синеглазка. Место выбрано не случайно — именно там были первые в России картофельные поля.
Екатерина II поручила Ганнибалу заняться разведением картофеля для борьбы с голодом в неурожайные годы.
В тех же местах, под Питером, предприниматель выращивает на своем поле редкие сорта картофеля и тоже открыл небольшой музей. Для гостей есть кафе, где готовят множество разных блюд исключительно из картошки.
По картошке можно даже гадать: когда листья на кусте засохнут, его выкапывают и подсчитывают, сколько клубней. Четное число — будет вам радость, нечетное — желание не сбудется.
В знаменитом соннике Миллера тоже есть «картофельные сны». Копать — к успеху, сажать — исполнение желания, есть — к богатству, а вот гнилая картошка — не к добру!
Сорт картофеля Санте (Сантэ): фото, отзывы, описание, характеристики.
Санте — среднеранний сорт картофеля (Solanum tuberosum) столового назначения, выведенный специалистами голландской фирмы «Agrico U. A.». В 1993 году, спустя 9 лет после подачи заявки на допуск, был включен в госреестр растений РФ под официальным названием «Сантэ».
Районирован в семи регионах России: Северном, Северо-Западном, Центральном, Волго-Вятском, Нижневолжском, Уральском, Западно-Сибирском и Дальневосточном. Также Санте активно выращивается в Молдавии и Украине. Сорт универсальный, пригоден для механической уборки.
Период от появления всходов до сбора урожая составляет 85−90 дней.
Растения преимущественно средней высоты, иногда выше среднего. Главный стебель прямостоячий или полупрямостоячий, боковые стебли умеренно раскидистые, зеленую массу наращивают в небольшом количестве. Листья небольшие, простые, имеют темно-зеленую окраску. Цветки крупного размера, белого цвета, собраны в компактные венчики.
Клубни весьма крупные, овальной или круглоовальной формы. Кожура гладкая, тонкая, но довольно плотная, хорошо защищает картофелины от механических повреждений во время транспортировки и хранения. Окрас кожицы желтый. Мякоть имеет светло-желтый цвет, при нарезании не темнеет. Клубни покрыты обильным количеством мелких, почти незаметных поверхностных глазков.
Санте имеет хорошо развитую корневую систему, под каждым растением формируется 15−20 клубней массой 100−120, а иногда и 150 г. Урожайность высокая, варьирует от 300 до 570 ц/га, в зависимости от состава почвы и климатических условий выращивания.
Вкусовые качества этого картофеля оцениваются как хорошие, и даже отличные. Особенностью сорта является высокое содержание сухого вещества (20,7), а также сравнительно низкое содержание крахмала в клубнях — всего около 10−14%. Благодаря этому он идеален для жарки, запекания, фарширования и заправки супов, является прекрасным составляющим овощных смесей. Но особое внимание ему уделяется в приготовлении картофеля фри. По некоторым данным, множество заведений общественного питания предпочитает именно этот сорт для жарки во фритюре. Вообще, он высоко ценится в ресторанной кухне — клубни быстро готовятся, не развариваются, сохраняя свою форму, и выглядят весьма привлекательно. Также клубнеплоды прекрасно подходят для изготовления чипсов и полуфабрикатов.
Стоит однако сказать, что они совсем не годятся для пюре.
В дополнение к прекрасным потребительским качествам, Санте имеет еще одно большое преимущество — он отлично хранится. Его лежкость оценивается в 92%, что является весьма высоким показателем. И следует ещё раз отметить, что клубнеплоды можно транспортировать на довольно большие расстояния без потери их товарного вида.
Сорт достаточно требователен к составу грунта, предпочитает легкие плодородные почвы. Существуют и некоторые агротехнические тонкости выращивания этого картофеля, без соблюдения которых будет довольно сложно добиться получения большого количества урожая. В первую очередь стоит сказать, что Санте — теплолюбивое растение. Посадку производят только после полного прогрева почвы хотя бы до +8°С, примерно в начале-середине мая. Второй нюанс — междурядья должны быть широкими, минимум 60 см. Ниже приведен краткий список остальных агротехнических особенностей.
- Рекомендуемая специалистами норма высадки — 60 000 клубней на 1 гектар.
- Глубина посадочных лунок должна быть не менее 10 см.
- Расстояние между растениями должно составлять 30, а по возможности и 40 см.
- Не следует производить посадку в тени — этот картофель любит солнечный свет.
- Растение влаголюбивое, рекомендуются поливы до момента цветения. Но не переувлажняйте грунт!
- Во время жары, когда температура воздуха выше 30 °C, рост клубней снижает свои темпы, поэтому стоит позаботиться о притенении посадок и обеспечении их достаточным количеством влаги. Также можно применить мульчирование.
- Не забывайте про внесение подкормок в грунт по мере надобности. Но следует соблюдать осторожность с азотными удобрениями — при их избытке зеленая масса будет расти в ущерб клубням.
- Не пренебрегайте своевременным рыхлением почвы, прополкой сорняков, профилактической обработкой от вредителей и болезней, а также поддерживайте севооборот.
Ценность этого сорта заключается ещё и в том, что возделывать его можно без применения химикатов, то есть он подходит для органического земледелия.
К тому же, огромным плюсом является пригодность для механизированной уборки — из-за плотной кожуры клубни не подвержены механическим повреждениям. Таким образом, растение полностью оправдывает своё универсальное назначение и может выращиваться как для крупномасштабного товарного производства, так и в целях личного потребления.
Санте устойчив к картофельной нематоде, раку, вирусам и скручиванию листьев. Однако, он восприимчив к ризоктониозу (черная парша) и парше обыкновенной. Ботва может поражаться фитофторозом, тогда как клубни ему не подвержены. При неблагоприятных условиях возможно заболевание черной ножкой.
Подводя итог, можно с уверенностью сказать, что этот голландский картофель, проверенный временем, обязательно порадует вас своей высокой урожайностью и отличными вкусовыми качествами, если вы проявите к нему немного заботы.
Патентообладателями сорта являются: ФГУП «Котласское», ФГБНУ «Приморский научно-исследовательский институт сельского хозяйства», ФГБНУ «Сахалинский научно-исследовательский институт сельского хозяйства», ФГБНУ «Камчатский научно-исследовательский институт сельского хозяйства», ФГБНУ «Дальневосточный научно-исследовательский институт сельского хозяйства», ФГБНУ «ВНИИ картофельного хозяйства им.
А.Г.Лорха».
Выращиванием официально занимаются такие фирмы, как ЗАО «Октябрьское» Ленинградской области, ЗАО «Тепличный» Омской обл., ООО «Теплично-парниковый комбинат „Элита-Картофель“» в г. Омске, ООО «Славянка-М» Ленинградской обл., ИП Колясин Сергей Николаевич.
Как сохранить чистоту сорта картофеля
Можно ли сохранить чистоту сорта картофеля, если высаживать на одном участке несколько сортов с клубнями разного цвета?
С уважением, Елена Владимировна Цуканова, Ростовская обл., г. Волгодонск
Не переопылится
Картофель, как и большинство растений, размножается и вегетативно, и семенами. Естественно, что при размножении семенами происходит переопыление сорта и образование гибридов. То есть, будущие растения, выросшие из семян материнского растения, унаследуют также и генетику отцовской формы.
Настоящие семена, из которых ученые получают гибриды для дальнейшего выведения новых сортов, образуются только в зеленых ягодах картофеля.
При традиционном размножении клубнями получают генетическую копию материнского растения. Соседство на участке других сортов на чистоту клонов данного сорта картофеля никак не влияет.
Интересные факты:
Иногда в одном кусте можно встретить клубни с разным цветом кожуры или мякоти. Были случаи, когда один из кустов сорта Дезире как-то «выдал» пять красных и четыре желтых клубня, а у Славянки попадались клубни не со светло-желтой, а практически с белой мякотью. Такие аномалии – проявления естественных мутаций растений.
Как звать?
Часто возникает путаница сортов. Причем не только из-за изменчивой окраски.
Нет общего мнения и по названиям сортов. Как правильно писать название сортов картофеля – Невский или Невская, Беллароза или Беллароса, Бернадетт или Бернадетте?
В литературе по картофелеводству можно встретить различные варианты написания названий одних и тех же сортов. Это простительно, ведь создают сорта картофеля не филологи.
Безусловно, сорт следует называть так, как назвал его оригинатор. Но при переводе на русский и наоборот часто происходят недоразумения, хотя правила правописания определены. Так, в русском языке слово «картофель» мужского рода, поэтому правильно говорить и писать: сорт Невский, Молодежный, Бородянский розовый. Что же касается правописания зарубежных сортов, то правильнее использовать орфографию, которой придерживается Реестр сортов растений. А туда, например, немецкий сорт Bellarosa был сначала занесен как Беллароса, а в 2006 г. — как Беллароза.
«Детки» для обновления
Профессиональное обновление сорта, который стал вырождаться, можно произвести только в условиях научной лаборатории. Но многие картофелеводы успешно продлевают жизнеспособность сорта доступными для огородников способами – выращивают сорт в летней посадке и двухурожайной культуре, отбирают на семена клубни из самых здоровых и урожайных сортов и др.
Все способы, приемлемые для любителей, основываются на ограничении попадания в имеющийся семенной материал вирусной инфекции.
К таким способам можно отнести и размножение здорового сорта его «детками».
В «детках», в отличие от обыкновенных клубней, содержится гораздо меньше сухого вещества, инфекция от материнского клубня переходит лишь частично, если можно так сказать, в разжиженном виде. Кроме того, выращивая «деток» в месте, недоступном для переносчиков вирусов, мы как бы пропускаем одну репродукцию, сохраняя здоровье сорта.
Если возможности произвести замену низкой репродукции данного сорта на элиту не предвидится (что часто бывает с импортными сортами, по которым у нас не ведется семеноводство), можно сразу оставить часть клубней на все лето в совершенно темном подвале, разложив их в один слой.
На старых клубнях к осени нарастают «детки», которые иногда достигают размера небольшого яйца. Самые красивые из них и здоровые на вид следует аккуратно отобрать, просушить и озеленить в тени, а затем снова заложить на хранение и использовать весной для посадки.
Повторяя эту процедуру из года в год, можно существенно продлить жизнеспособность сорта.
Однако оздоровить «любимый», но совершенно выродившийся сорт таким способом невозможно.
Популярные немецкие сорта картофеля
На данный момент можно насчитать огромное множество сортов картофеля разной селекции и разных стран производства. Немецкие сорта картофеля занимают свою устоявшуюся нишу, любимы садоводами и хозяйствами, благодаря тому, что большинство сортов устойчивы к болезням, дают высокий урожай, обладают хорошим вкусом и немецким качеством.
Некоторые популярные немецкие сорта картофеля
Адретта – сорт до недавнего времени, считавшийся эталоном вкуса, но после последних вкусовых дегустаций отдавший «пальму первенства» новым сортам, все равно любим садоводами за то, что дает высокий урожай, растет на любой почве, хорошо реагирует на любые удобрения и обладает хорошим знакомым вкусом.
Агаве — среднеранний, высокотоварный сорт. Его клубни устойчивы к различным механическим повреждениям, хорошо смотрится в упаковке. Обладает хорошим вкусом, не меняет цвет после варки
Каратоп — столовый, сверхраннеспелый сорт, дающий высокий урожай, обладающий приятным вкусом и пригодный для переработки (пюре, сушеный картофель, чипсы).
Достаточно устойчив к картофельным нематодам и вирусам, к раку, фитофторозу.
Спринт — раннеспелый, столовый, устойчивый к раку и цистообразующей нематоде сорт картофеля. Популярен сорт также из-за своих хороших вкусовых качеств и устойчивости клубней к фитофторозу.
Витара – сорт картофеля выведен на основе популярной Адретты, очень вкусный, с нежной мякотью и обладает высокой засухоустойчивостью, может давать высокий урожай и в практически бездождливый сезон. Среднеранний сорт, клубни которого устойчивы к фитофторозу и хорошо хранятся.
Розара – лидирует по скорости накопления урожая, раннеспелый, универсальный сорт, который хорошо храниться и дает очень высокие урожаи. Сорт устойчив к разным грибковым заболеваниям, высота урожая практически не зависит от прихотей погоды, а вкусовые качества только на высоком уровне, не разваривается при варке. Сорт идеально подходит для жареной картошки соломкой и салатов.
Выбор картошки для жарки по цвету кожуры оказался мифом
С картошкой началась какая-то засада.
И речь сейчас не о ценах. Будь то выбор в магазине или онлайн, по внешнему виду картофеля трудно угадать, насколько он будет хорош в вареном или жареном виде. Даже если на пакете написано «Картофель для жарки», не факт, что он не превратится в кислую кашу, из красивых с виду клубней вполне может получиться отвратительное пюре. Мы собрали советы специалистов о том, какую картошку выбирать для
Считается, что разные типы сортов можно определить по внешнему виду или по цвету кожуры. Например, желтый – для жарки или пюре. Сама окраска как бы намекает на то, что в нем содержится масло. А розовый или красный – для салатов.
Подмосковный фермер-картофелевод из Рузского района Степан Соломников с этим не согласен. Когда-то давно в деревнях выращивали, как правило, сорт, который назывался Чугунка. Был он рассыпчатым и особенно любим стариками. Зубов у них не было, в кастрюльке они легко толкли его на кашу и тем спасались. Ни с чем не спутаешь.
— Сегодня десятки разных сортов, особенности которых нужно знать кулинару.
Это хорошо, что есть такой выбор. Но плохо то, что почти все они импортные,- говорит Степан.
Примерно такого же мнения придерживаются и во Всероссийском Институте картофелеводства. Доктор сельскохозяйственных наук, профессор Евгений Симаков считает, что определение по цветам возможно, но только в самом грубом приближении. Того же картофеля с желтой мякотью очень много сортов, и их легко спутать.
«Название сортов в торговле у нас пишут редко, хотя на полке обязаны указывать не только сорт, но и для приготовления каких блюд его лучше использовать», говорит профессор..
Что необходимо знать домохозяйке? Картофельные клубни состоят в основном из воды и крахмала. От их соотношения зависит, как картошка будет вести себя в процессе приготовления и что получится в итоге.
Кулинары считают, что для пышного и однородного пюре лучше всего подходят клубни с высоким содержанием крахмала. Во время варки они впитывают воду и быстро развариваются. Для идеального пюре рекомендуют выбирать круглые клубни с белой грубой кожицей и белой мякотью: они превращаются в пюре уже в процессе приготовления и обладают мягким, нежным вкусом.
Специалисты называют сорта «Аврора», «Голубизна», «Лорх», «Мелодия», «Удача», «Синеглазка».
Если вы соберетесь жарить картофель с высоким содержанием крахмала, будьте готовы к тому, что он раскрошится на мелкие кусочки: блюдо будет напоминать скорее плохо приготовленное пюре, чем жареную картошку.
Вкусная жареная или тушеная картошка получается из клубнеплодов со средним содержанием крахмала. Такой картофель при жарке покрывается аппетитной корочкой снаружи и остается мягким внутри. Выбирайте продолговатые клубни желтого или коричневого цвета.
Идеальные сорта для этой цели — «Винета», «Жуковский ранний», «Маделине», «Метеор», «Пикассо», «Ривьера», «Ред Скарлет», «Розара», «Рябинушка», «Снегирь».
Для запекания лучше всего опять-таки использовать богатый крахмалом картофель. В процессе приготовления верхний слой картошки схватывается и твердеет, а влага остается внутри. Как раз она делает блюдо рассыпчатым и вкусным. Такой способ приготовления сохраняет максимум полезных свойств картофеля: все ценные вещества, минералы и витамины остаются в клубнях вместе с водой.
Подходят те же сорта, что и для приготовления пюре.
Фото: pixabay.comКстати, мы назвали уже десятка полтора разных сортов, которые запомнить нелегко. Да в продаже не всегда и указывают, какой именно картофель лежит на торговой полке. Специалисты советуют не заморачиваться, а определять нужные вам клубни старым дедовским способом
. Для этого необходимо проверить клубень на плотность. Разрезать пополам: если ощущается легкое растрескивание, то его лучше жарить или пускать на приготовление салатов..
Или языком лизнуть срезанную часть. Если почувствуете гранулы крахмала, значит, в нем высокое содержание сухих веществ – он рассыпчатый и пойдет для приготовления пюре. Если таких ощущений нет, отложите для приготовления салатов.
Для приготовления аппетитного винегрета или оливье важно, чтобы все ингредиенты были нарезаны одинаковыми кубиками или соломкой. Салатную эстетику легко испортить, неправильно подобрав сорт картошки.
Если взять мучной сорт, салат превратится в кашу. Поэтому для нарезки выбирайте восковые сорта с минимальным содержанием крахмала.
Специалисты рекомендуют для нарезки в салат сорта «Айл оф Джура», «Беллароза», «Гала», «Импала», «Киви», «Луговской», «Невский», «Ресурс», «Романо», «Сорокодневка».
Гурманы дают кулинарные советы: чтобы жареная картошка получилась одна к одной, засыпайте ее на сковоролку сразу в раскаленное масло. Благодаря этому образуется золотистая корочка, а весь сок остается. Не спешите солить жареные ломтики: картошка станет сочной и мягкой внутри, если добавить соль в конце жарки.
Для вкусного и красивого пюре варите картошку очищенной и погружайте клубни сразу в кипящую воду: так вы сохраните максимальное содержание крахмала. Чтобы у готового пюре не было комочков и серого оттенка, лучше сначала хорошо растолочь сваренные клубни с маслом, и только потом добавить горячее молоко и довести до нужной консистенции.
Если планируете добавлять картофель в салат, варите его в мундире и опускайте в холодную воду, чтобы вымылась часть крахмала.
Добавляйте соль в конце варки: так клубни сохранят плотность и не будут рассыпаться при нарезке.
Сорта картофеля. Самые урожайные сорта любимых овощей
Сорта картофеля
В настоящее время существует более 5 тыс. сортов картофеля. Отличия заключаются в сроках созревания, урожайности, устойчивости к болезням. Сорта картофеля делятся на четыре основные группы: столовые, технические, кормовые и универсальные. Столовые сорта являются самыми распространенными. Они обладают нежной мякотью, не темнеют, содержат много витамина С и крахмала. Форма клубней столовых сортов картофеля, как правило, округлая или овальная, на поверхности размещаются глазки.
В клубнях технических сортов очень много крахмала. По сравнению с другими группами кормовой картофель имеет самое большое содержание белков и сухих веществ. Промежуточное место между техническими и столовыми сортами занимают универсальные сорта. Они обладают средним содержанием крахмала и белков.
Сорта картофеля также разделяются по срокам созревания: сверхранние (34–36 дней), ранние (40–50 дней), среднеранние (50–65 дней), среднеспелые (65–80 дней), среднепоздние (80–100 дней).
Полный срок созревания составляет плюс 15–20 дней. В конце вегетационного периода урожайность достигает максимума, но даже при минимальном сроке можно собрать примерно половину от максимального урожая. По этой причине картофель выгоден для выращивания даже в северных регионах, где срок вегетации составляет не более 60 дней в году.
Ранние сорта картофеля
Алена
Столовый сорт. Куст средней высоты, раскидистый. Период от высадки семенного клубня до формирования товарных клубней занимает 45–55 дней. Форма клубня овальная. Кожура гладкая, красного цвета, мякоть белого окраса. Масса клубня составляет 86–167 г, вкусовые качества хорошие. Сорт характеризуется дружным формированием клубней, высоким урожаем, хорошей лежкостью, высокими товарными свойствами, устойчивостью к основным видам заболеваний, стабильностью урожая, устойчивостью к засухе, пригодностью к механической уборке.
Алова
Столовый сорт.
Форма клубня удлиненно-овальная, глазки мелкого размера. Гладкая кожура имеет желтый окрас. Мякоть светло-желтого цвета. Масса клубня составляет 95–217 г. Сорт характеризуется высокой лежкостью, хорошей устойчивостью к основным видам заболеваний.
Антонина
Столовый сорт. Куст высокий, лист от среднего до большого размера, промежуточный, зеленый. Форма клубня овальная, кожура слегка шероховатая. Мякоть светло-желтого окраса. Масса клубня – 104–153 г. Сорт хорошо хранится, в благоприятных условиях сохранность клубней хорошая. Устойчив к болезням.
Бонус
Столовый сорт. Высота растения средняя или высокая. Период от высадки семенного клубня до формирования товарных клубней занимает 45–55 дней. Форма клубня овально-круглая, глубина глазков мелкая и средняя. Мякоть светло-желтого окраса. Масса клубня составляет 83–126 г. Вкусовые качества хорошие. Сорт отличается хорошими товарными качествами, высокой лежкостью, устойчивостью к основным видам заболеваний, высокой урожайностью.
Винета
Столовый сорт. Растение раскидистое. Лист светло-зеленый. Форма клубня овально-округлая, кожура гладкая, желтого цвета. Мякоть светло-желтая. Масса клубня составляет 67–95 г. Число клубней с куста – 10–12 шт. Сорт характеризуется хорошей лежкостью, средней устойчивостью к основным видам заболеваний, хорошо переносит засуху.
Волжанин
Столовый сорт. Окрас клубня светло-бежевый, мякоти – белый. Глубина глазков средняя. Масса клубня составляет 100–116 г. Вкусовые качества хорошие. Сорт характеризуется хорошей лежкостью, стабильностью урожая, жароустойчивостью и засухоустойчивостью, средней устойчивостью к основным видам заболеваний.
Детскосельский
Столовый сорт. Вегетационный период занимает 100–115 дней. Высота куста средняя. Клубни крупные, плоскоовальной формы, светло-розового окраса. Кожура гладкая. Мякоть белого цвета, глазки мелкие. Вкусовые качества удовлетворительные.
Масса клубня составляет 85–120 г. Сорт характеризуется высокой урожайностью, средней устойчивостью к основным видам заболеваний, удовлетворительной сохранностью клубней.
Жуковский ранний
Столовый сорт. Вегетационный период составляет 55–60 дней. Форма клубня овально-круглая. Глазки мелкие, красного цвета. Кожура гладкая, розовая. Мякоть белого цвета. Масса клубня составляет 100–120 г. Вкусовые качества хорошие. Сорт характеризуется хорошей сохранностью клубней, средней устойчивостью к заболеваниям, относительной устойчивостью к засухе и жаре.
Изора
Столовый сорт. Период от посадки семенных клубней до получения товарных клубней составляет 55–65 дней, период вегетации занимает 80–90 дней. Высота куста средняя, куст хорошо облиствен. Форма клубней округлая, окрас белый. Мякоть белого цвета. Глубина глазков средняя. Вкусовые качества хорошие. Сорт характеризуется высокой урожайностью, хорошей сохранностью клубней, плохой устойчивостью к заболеваниям.
Импала
Столовый сорт. Куст прямостоячий, высокий. Вегетационный период составляет 50 дней. Клубни гладкие, овальной формы, окрас кожуры желтый, глазки мелкие. Мякоть светло-желтого цвета. Масса клубня – 75–160 г. Число клубней на куст – 16–21. Вкусовые качества хорошие. Сорт характеризуется отличной сохранностью клубней, устойчивостью к основным видам заболеваний, стабильным и высоким урожаем.
В Бельгии есть музей, посвященный картофелю. Там можно найти множество экспонатов с изображением этого растения – это и почтовые марки, и картины известных художников, например «Едоки картофеля» Ван Гога.
Крепыш
Столовый сорт. Куст от среднего до высокого, от зеленой до темно-зеленой окраски. Вегетационный период составляет 70–80 дней. Форма клубней овальная, кожура гладкая, желтого цвета, мякоть кремовая. Масса клубня – 78–105 г. Число клубней на куст – 7–8. Сорт характеризуется высокой урожайностью, хорошей сохранностью клубней, средней устойчивостью к основным видам заболеваний.
Ред Скарлет
Столовый сорт. Растение низкое, промежуточного типа, полупрямостоячее. Вегетационный период составляет 45–55 дней. Форма клубня удлиненно-овальная, глазки мелкие. Кожура гладкая, красного цвета. Мякоть желтого цвета. Масса клубня составляет 56–102 г. Клубни не темнеют при механических повреждениях. Сорт характеризуется хорошей лежкостью, средней восприимчивостью к основным заболеваниям, хорошей засухоустойчивостью.
Снегирь
Столовый сорт. Форма клубня овально-округлая, размер глазков от мелких до очень мелких. Кожура гладкая, красного цвета. Мякоть белого цвета. Масса клубня составляет 59–90 г. Сорт характеризуется урожайностью, хорошей лежкостью, средней устойчивостью к основным видам заболеваний.
Удача
Столовый сорт. Куст средней высоты, раскидистый, с густой листвой. Вегетационный период составляет 80–90 дней. Форма клубней овальная, глазки мелкие. Кожура гладкая, белого окраса.
Мякоть белого цвета. Масса клубня составляет 90–120 г. Число клубней на куст – 20 шт. Клубни имеют устойчивость к механическим повреждениям. Сорт характеризуется хорошей лежкостью, устойчивостью к основным видам заболеваний, урожайностью.
Холмогорский
Столовый сорт. Куст от среднего до высокого. Лист среднего размера, промежуточный, цвет – зеленый. Форма клубня овальная, кожура гладкая, красного цвета, мякоть светло-желтого цвета. Масса клубня – 85–120 г. Сорт обладает высокой урожайностью, хорошей сохранностью клубней, устойчивостью к заболеваниям.
Эроу
Столовый сорт. Форма клубней овальная. Клубни большого размера. Кожура гладкая, желтого цвета. Мякоть белого цвета. Сорт обладает высокой урожайностью, устойчивостью к потемнению после варки, хорошим товарным видом, средней устойчивостью к заболеваниям. Клубень не разваривается при варке.
Среднеспелые сорта картофеля
Аврора
Столовый сорт.
Куст высокий, прямостоячий. Вегетационный период составляет 70–90 дней. Форма клубня овальная, размер глазков мелкий. Кожура гладкая, частично красного окраса, мякоть кремового цвета. Масса составляет 93–128 г. Сорт обладает умеренной устойчивостью к основным видам заболеваний, высокой лежкостью, хорошими вкусовыми качествами.
Альтаир
Столовый сорт. Куст компактный, средней величины. Вегетационный период составляет 90–110 дней. Клубень имеет округло-овальную форму, глазки мелкого размера. Кожура гладкая, кремового окраса, мякоть белого цвета. Масса клубня составляет 80–161 г. Вкусовые качества хорошие. Сорт характеризуется высокой урожайностью, средней устойчивостью к основным видам заболеваний, подходит для механической уборки.
Существуют сорта картофеля с синеватой кожурой. Один из таких называется в народе «синеглазкой», его научное название «Ганнибал», имя он получил в честь Абрама Ганнибала, прадеда А. С. Пушкина, который занимался селекцией картофеля в России.
Диво
Столовый сорт. Куст от среднего до высокого, промежуточного типа, полупрямостоячий. Вегетационный период – 115–125 дней. Форма клубня округлая, глубина глазков средняя. Кожура грубая, желтого окраса, мякоть белого цвета. Масса клубня составляет 118–160 г. Сорт характеризуется хорошей лежкостью, умеренной устойчивостью к основным видам заболеваний.
Коретта
Столовый сорт. Куст компактный, средний по величине. Форма клубней округло-овальная, кожура желтого окраса, мякоть светло-желтого цвета. Масса клубня составляет 75–118 г. Вкусовые качества высокие. Сорт характеризуется высокой урожайностью, выровненностью клубней, пригодностью к механической уборке, устойчивостью к основным видам заболеваний.
Наяда
Столовый сорт. Куст средней высоты, промежуточного типа, прямостоячий. Вегетационный период составляет 90–110 дней. Форма клубня овальная, глазки мелкие.
Гладкая кожура обладает желтым окрасом, мякоть белого цвета. Масса клубня составляет 72–126 г. Сорт характеризуется высокой лежкостью, средней устойчивостью к основным видам заболеваний, хорошей урожайностью.
Принц
Столовый сорт. Куст средней высоты, промежуточного типа, полупрямостоячий. Лист среднего размера, открытый, зеленый. Форма клубня овальная, глазки мелкие. Гладкая кожура имеет желтый окрас, мякоть желтого цвета. Масса клубня составляет 92–250 г. Сорт обладает высокой лежкостью, устойчивостью к основным видам заболеваний, хорошими вкусовыми качествами.
Росинка
Столовый сорт. Растение раскидистое, средней высоты. Форма клубней овальная, глазки мелкие. Клубни крупные. Количество клубней на куст – 9–12 шт. Кожура сетчатая, окрас кремовый, мякоть желтого цвета. Вкусовые качества высокие. Сорт отличается хорошей урожайностью, устойчивостью к основным видам заболеваний.
Поздние сорта картофеля
Альпинист
Столовый сорт.
Форма клубней овальная, кожура желтого окраса, мякоть кремового цвета. Клубни среднего размера, количество на куст – 10–14 шт. Сорт обладает устойчивостью к основным видам заболеваний, хорошо переносит засуху и жару.
Малиновка
Столовый сорт. Куст высокий, прямостоячий. Вегетационный период составляет более 120 дней. Форма клубня округлая, глубина глазков мелкая и средняя. Кожура гладкая, красного окраса, мякоть белого цвета. Масса клубня составляет 77–102 г. Вкусовые качества хорошие. Сорт отличается высокой лежкостью, умеренной устойчивостью к основным видам заболеваний.
Победа
Столовый сорт. Куст высокий, листового типа, прямостоячий. Лист среднего размера, светло-зеленый. Форма клубня овально-округлая, глубина глазков мелкая. Гладкая кожура обладает желтым окрасом, мякоть белого цвета. Масса клубня составляет 78–158 г. Вкусовые качества хорошие. Сорт отличается высокой лежкостью, средней устойчивостью к основным видам заболеваний.
Темп
Столовый сорт. Куст высокий, слабооблиственный. Форма клубней округлая, кожура кремового оттенка, мякоть светло-желтого цвета. Вкусовые качества высокие. Сорт отличается урожайностью, выносливостью, устойчивостью к заболеваниям и засухе.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес4 сорта картофеля: какой затмил Адретту? | уДачный проект
Сорт Адретта я пыталась развести с того момента, как у меня появился свой огород. Родители всегда выращивали только её одну. Мне же свекровь подарила сетку Невского, и вот его я растила лет 20 подряд, потому что урожайный очень и ничем не болеет. Но не рассыпается.
Мой Невский: крупный, урожайный, ботва сочная, зелёная до осениМой Невский: крупный, урожайный, ботва сочная, зелёная до осени
Периодически брала у родителей несколько клубней Адретты, сажала.
Однако они терялись в посадках Невского, не шли ни в какое сравнение и не попадали в семена для следующего года. Потому что семена я отбираю, когда копаю картошку, а не когда ем 🙂 А во время копки Невский самый крупный и урожайный.
На семена беру клубни размером с куриное яйцо — 6-7 см.
Покупка Адретты и ещё трёх сортов
В прошлом сезоне я решила посадить отдельно рядок Адретты, а заодно и ещё три сорта: Каратоп, Арозу и Галу. Купила семена в местном специализированном магазине для дачников. Вторая репродукция.
Надо признаться, что я не очень-то и хотела эту Адретту. Помогала родителям её копать и помню, в один год она у них сильно болела фитофторой. Половину урожая выбросили уже во время копки, остальное сгнило в погребе. Кроме того, Адретта постоянно была шершавой от парши.
Поэтому я взяла 4 сорта, чтобы выявить самый-самый по всем показателям.
В магазине было около 20 сортов картофеля, но из них только 4 названные в статье оказались районированными для нашего региона — Западная Сибирь.
Проверяла по Госреестру растений. Вот и думайте, что нам продают — сорта не для нашего климата.Адретта в сравнении: что лучше
Все 4 сорта купила по 10 клубней. Посадила отдельными рядками. Первой среди лета начала чахнуть Адретта. Желтели и скручивались листья, а потом и ботва стала ложиться и сохнуть. Конечно, от больных кустов высокой урожайности ждать не приходится. Но клубни даже молодые, сразу после выкопки, разваривались за 15 минут в кашу. Вкусная картошка, но мелкая и малоурожайная у меня получилась в первый год.
Адретта: всё что наросло с 10 кустовАдретта: всё что наросло с 10 кустов
Гала и Каратоп похожи. У обоих сортов клубни белые, шаровидные. В руках держать и чистить неудобно. Были урожайнее Адретты и поздоровее, но сильно уступают ей вкусом. Гала вообще не рассыпалась, но консистенция была приятной, не мыло. Каратоп рассыпался в меру, остался после варки практически целым.
Однако это я пробовала молодые, только что выкопанные клубни.
После хранения Гала немного рассыпается — покрывается пушистой шубкой, но остаётся целой.
Два рядка: Гала и Каратоп по урожайности и виду не отличаются
Ароза продержалась на огороде дольше всех. Не желтела и не болела. Клубни крупные, продолговатые, в руках держать удобно. Кожура у неё розовая, а мякоть жёлтая. Особенно это видно после варки.
Ароза крупная, розоваяАроза крупная, розовая
Ароза рассыпается, как Адретта — за 15 минут в кашу. Вкусная.
Молодые клубни Арозы после непродолжительной варкиМолодые клубни Арозы после непродолжительной варки
Учтите, что есть ещё сорт с похожим названием — Азора. Её не пробовала. Она не для моего региона оказалась.
Вывод
Это был первый год, семена перед посадкой ничем не обрабатывала. Осенью отобрала лучшие, промыла в растворе медного купороса.
На второй год опять посажу все 4 сорта и сделаю окончательный выбор: какому сорту быть у меня на участке.
Но уже понятно, что есть сорта такие же вкусные и рассыпчатые как Адретта, но более устойчивые к болезням и урожайные. Экспериментируйте, не останавливайтесь на одном сорте. Пробуйте новинки. Выбирайте лучшее 🙂
Статья была полезной — ставьте 👍, бесполезной — 👎, подписаться можно здесь — «уДачный проект«. Спасибо!
Внимание! Начала обзор сортов, которые вы рекомендуете в комментариях:
Обзор ваших сортов картофеля: начало
Ещё статьи о картофеле:
Картофель поверх дёрна под соломой, мой эксперимент
Как я из покупных и своих семян картофеля элиту выращивала
сортов картофеля — информация о пищевой ценности — сезон
Петух
Новый сорт овальной формы с характерной красной кожурой и мучнистой желтой мякотью.
Они хороши во всех отношениях и не подвержены обесцвечиванию во время приготовления.
Наличие
Максимальная доступность — с сентября по середину июня.
Подходит для
Варка, запекание, жарение и измельчение.
Розовый Керрс
Неправильная круглая форма с характерной розовой кожей, глубокими глазами и белой мучнистой мякотью.Они имеют хорошие вкусовые качества с высоким содержанием сухого вещества.
Наличие
Максимальная доступность — с сентября по середину июня.
Подходит для
Варка, запекание и измельчение
Британский Квинс
Овальная форма, бледная кожа с неглубокими глазами с розовым оттенком и мучнистая белая мякоть.
Наличие
Пик доступности приходится на июль-август.
Подходит для
Варка, выпечка, жарение и измельчение
Записи
Овальной формы со слегка шероховатой желто-коричневой кожицей.
Сухая, мучнистая мякоть, на которой легко появляются синяки.
Наличие
Максимальная доступность — с сентября по середину июня.
Подходит для
Варка, запекание и измельчение.
Марис Пайпер
Овальной формы с бледной кожей и мелкими глазами. Они имеют кремовую мякоть и редко обесцвечиваются.
Наличие
Пик доступности — с сентября по июнь.
Подходит для
Выпечка, жарение и измельчение.
Золотое чудо
Грушевидная форма с красновато-коричневой кожицей и мучнистой светло-желтой мякотью.Поздний сезон, очень сухой, мучнистый картофель.
Наличие
Максимальная доступность — с сентября по середину июня.
Подходит для
Кипячение
Ополчение
Низкорослые, овальной формы, со светлой кожицей, мелкими глазками и кремово-белой мякотью.
Наличие
Максимальная доступность — с сентября по середину июня.
Подходит для
Варка, жарение и измельчение.
Кара
Округло-овальная форма с бледной кожицей (розовая возле глаз) и кремовой мякотью.
Наличие
Максимальная доступность — с сентября по середину июня.
Подходит для
Варка, запекание, жарение и измельчение.
Сорта картофеля NDSU | Исследовательский фонд NDSU
Сорта картофеля NDSU
‘Dakota Ruby’ Картофель (RFP-247) ‘Dakota Ruby’ дает хороший урожай и дает однородные, круглые и гладкие клубни с яркой кожурой, белой мякотью и мелкими глазками.Растение имеет мощную лозу от среднего до крупного размера и дает красно-фиолетовые цветы. Растение производит обильную пыльцу и полезно как мужское, так и женское растение для гибридизации. Растение не имеет известных значительных восприимчивостей или сопротивлений. Клубни хорошо хранятся и сохраняют ярко-красный цвет кожуры при хранении.
‘Dakota Russet’ — красивый многоцелевой картофель. Он имеет высокий выход однородных клубней, устойчивость к сахарным остаткам и подслащиванию, вызванному холодом.
‘Dakota Trailblazer’ Картофель (RFP-169)‘Dakota Trailblazer’ назван так удачно, потому что это первый сорт картофеля, выпущенный на Сельскохозяйственной экспериментальной станции в Северной Дакоте, который можно перерабатывать в картофель фри.
‘Dakota Diamond’ Картофель (RFP-132)‘Dakota Diamond’ назван в честь многих характеристик, включая красивый внешний вид, отличное качество щепы, особенно после хранения в конце сезона; устойчивость к парше обыкновенной; исключительно высокий потенциал урожайности; и в честь программы селекции картофеля NDSU, которая уже 75 лет является частью Сельскохозяйственной экспериментальной станции Северной Дакоты.
‘Dakota Crisp’ Картофель (RFP-124) Растение «Дакота Крисп» сильнорослое, цвет от среднего до темно-зеленого, от полупрямостоящего до раскидистого.
Цвет цветка белый. Производство пыльцы и ягод в полевых условиях от низкого до умеренного. Клубни ‘Dakota Crisp’ круглые, одинакового размера и гладкие, с цветом кожицы яичной скорлупы, белой мякотью и мелкими глазками. Сорт средний по срокам созревания и удельному весу.
‘Dakota Jewel’ — раннеспелый, среднеурожайный сорт с круглыми гладкими клубнями и ярко-красной кожицей.Лозы мощные, с полустоячим ростом и красно-фиолетовыми цветами.
‘Dakota Rose’ Картофель (RFP-54)«Дакота Роуз» — сорт картофеля с ярко-красной окраской кожицы и исключительно гладкой кожицей.
‘Dakota Pearl’ Картофель (RFP-49) ‘Dakota Pearl’ — среднеспелый сорт с сильным, полупрямостоящим ростом и белыми цветками. Он выделяет обильную пыльцу и может использоваться как самец или самка в программе разведения.Клубни круглые, однородные, с ярко-белой кожицей, неглубокими глазками и низким процентом внешних дефектов.
‘NorDonna’ имеет большую полную лозу с отчетливыми красновато-фиолетовыми цветами. Он среднепозднего срока созревания. Клубни овальной формы с ярко-красной кожицей, которая хорошо сохраняет свой цвет при хранении. Глаза неглубокие и хорошо распределены. Клубни имеют средне-длительный период покоя. «НорДонна» также обладает широкой агрономической адаптируемостью, ее можно успешно выращивать в различных географических районах при различных методах выращивания, и она хорошо себя чувствует как в орошаемых, так и в неорошаемых условиях.
‘NorValley’ Картофель (RFP-26) Кругло-овальный сорт картофеля с белой кожицей и белой мякотью, специально предназначенный для производства чипсов, но может использоваться и для других целей, таких как картофель фри и хлопья. Он также подходит для использования на столах. NorValley обладает широкой агрономической адаптируемостью, его можно успешно выращивать в различных географических районах при различных методах выращивания, и он хорошо себя чувствует как в орошаемых, так и в неорошаемых условиях.
< Возврат к сельскохозяйственной продукции Картофель: редкие сорта | Культурные соображения | Руководство по посадке | Где купить
Эта страница представляет собой справочник по картофелю с открытым исходным кодом.Он предназначен для выращивания и поддержания наиболее биоразнообразного, вкусного и широко применимого сорта картофеля. Он содержит культурные соображения, рекомендации по посадке, описания и лучшие места, которые мы нашли для покупки перечисленных нами видов. Эта страница, являющаяся частью компонента глобальной трансформации One Community Highest Good food, будет продолжать развиваться бесконечно, чтобы содержать советы по обслуживанию и уходу, присоединение и разведение растений, а также делиться информацией в рамках модели ботанического сада с открытым исходным кодом One Community и даже рецептами. , препараты и методы консервации, используемые на объекте.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ● КОНСУЛЬТАЦИИ ● ЧЛЕНСТВО ● ДРУГИЕ ВАРИАНТЫ
Нажмите на эти ссылки, чтобы перейти непосредственно к соответствующим разделам на этой странице:
СТРАНИЦЫ, СВЯЗАННЫЕ С ЭТОЙ СТРАНИЦЕЙ (нажмите на значки, чтобы просмотреть полные страницы)
НАЖМИТЕ НА ЭТИ ЗНАЧКИ, ЧТОБЫ ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К НАМ ЧЕРЕЗ СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ
КАРТОФЕЛЬ
(Нажмите здесь, чтобы узнать подробности о покупке картофеля)
Картофель (Solanum tuberosum и Solanum spp.
)| Картофель (крахмалистый клубневидный овощ) является четвертой по величине продовольственной культурой в мире после риса, пшеницы и кукурузы. Обычно собираемый осенью и хранящийся в подвале, картофель может перезимовать в земле, выкапывая его по мере необходимости, хотя текстура клубней ухудшается с приближением весны. Их готовят различными способами, маринуют, консервируют или сушат и перемалывают в муку. |
КУЛЬТУРНЫЕ СООБРАЖЕНИЯ
- Картофель любит плодородную почву, но избегает избытка азота
- Картофель высаживают из кусочков клубней, называемых семенным картофелем
- Выращивание в густой мульче способствует образованию клубней на поверхности почвы
- «Молодой» картофель (незрелые клубни) можно удалять в течение вегетационного периода
- Картофель можно оставить в земле на зиму и собирать по мере необходимости
РУКОВОДСТВО ПО ПОСАДКЕ
Семенной картофель следует сажать весной в хорошо обработанную почву с внесением органических удобрений и в солнечную хорошо дренированную почву во избежание грибковых заболеваний.
Обильно мульчируйте, так как картофель может образоваться над почвой в самом слое мульчи. Поливайте умеренно, ровно столько, чтобы не допустить полного высыхания почвы.
ВИДЕО: Учебное пособие по посадке, за которым следуют видеоролики о росте с интервальной съемкой
СМОТРИТЕ НАШУ СТРАНИЦУ КАК ПОМОЧЬ И/ИЛИ КРАУДФАНДИНГОВУЮ КАМПАНИЮ, ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ И/ИЛИ ПОДДЕРЖАТЬ ПРОЦЕСС РАЗВИТИЯ ОДНОГО СООБЩЕСТВА.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Википедия – Картофель
|
Дезире созревает через восемьдесят-сто дней.
La Ratte — дорогая картошка в ресторанах и на рынках; он созревает примерно через сто двадцать дней.
Этот сорт отлично подходит для приготовления пюре или любого другого способа приготовления. У него средние клубни диаметром от 3 до 4 дюймов с большим потенциалом для более крупных клубней. Пурпурный Викинг хорошо хранится, засухоустойчив и созревает примерно за сто дней.
Он имеет влажную текстуру, поддающуюся пюре, а также отлично подходит для варки, приготовления гребешков, запеканки, жарки или запекания.Клубни иногда бывают плоскими, круглыми или даже грушевидными, диаметром 3 дюйма. Этот сорт лучше всего проявляет себя в пышный, длинный вегетационный период и дает огромные урожаи; хорошо сохраняется в течение длительного времени без прорастания. Желтый Финн созревает примерно за сто дней.
Этот картофель считается стандартом с 1932 года и популярен на востоке США.Этот сорт имеет побуревшую кожицу, влажную текстуру и подходит для варки, пюре, выпечки, жарки и чипсов. Катадин созревает за восемьдесят дней.Мы также будем выращивать следующий дополнительный картофель:
Картофель (Solanum tuberosum и Solanum spp.
) :: GPo#11 -GPo#1711. Красный глаз Аляски 12. Золото Алби 13. Все красное 14. Озетт Анны Чики 15. Бинтье 16. Черный русский 17.Зеленая гора
Поставщики растительного материала/семян картофеля:
Детали покупки картофеля
| № | ОВОЩИ | РАЗНООБРАЗИЕ | ИСТОЧНИК | КОЛИЧЕСТВО | УНИТАРНАЯ СТОИМОСТЬ | ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ |
| ГПО#1 | Картофель | Дезире | СШЭ | 3 шт. | $5 | 15 долларов |
| ГПО#2 | Картофель | Немецкий масляный шарик | СШЭ | 3 шт. | $5 | 15 долларов |
| ГПО#3 | Картофель | Ла Ратт | СШЭ | 3 шт. | $5 | 15 долларов |
| ГПО#4 | Картофель | Никола | СШЭ | 3 шт. | $5 | 15 долларов |
| ГПО#5 | Картофель | Фиолетовый викинг | СШЭ | 3 шт. | $5 | 15 долларов |
| ГПО#6 | Картофель | Сангре | СШЭ | 3 шт. | $5 | 15 долларов |
| ГПО#7 | Картофель | Желтый Финн | СШЭ | 3 шт. | $5 | 15 долларов |
| ГПО#8 | Картофель | Юкон Золото | СШЭ | 3 шт. | $5 | 15 долларов |
| ГПО#9 | Картофель | Рыжий Катадин | СШЭ | 3 шт. | $5 | 15 долларов |
| ГПО#10 | Картофель | Рыжий Бербанк | ГМС | 100 фунтов | 238 долларов.8 | 238,8 $ |
| ГПО#11 | Картофель | Красный глаз Аляски | СШЭ | 3 шт. | $5 | 15 долларов |
| ГПО#12 | Картофель | Золото Алби | СШЭ | 3 шт. | $5 | 15 долларов |
| ГПО#13 | Картофель | полностью красный | СШЭ | 3 шт. | $5 | 15 долларов |
| ГПО#14 | Картофель | Ozette Анны Чики | СШЭ | 3 шт. | $5 | 15 долларов |
| ГПО#15 | Картофель | Бинтье | СШЭ | 3 шт. | $5 | 15 долларов |
| ГПО#16 | Картофель | Черный русский | СШЭ | 3 шт. | $5 | 15 долларов |
| ГПО#17 | Картофель | Зеленая гора | СШЭ | 3 шт. | $5 | 15 долларов |
ПРОЧИЕ РЕСУРСЫ КАРТОФЕЛЯ
Мы ищем отличные ресурсы картофеля.
Если вы знаете об одном из них, нажмите здесь, чтобы поделиться им с нами, чтобы мы могли сделать эту страницу лучше.
КАРТОФЕЛЬ КАК ЧАСТЬ БОТАНИЧЕСКОГО САДА МОДЕЛИ
Этот раздел будет развиваться, чтобы включать в себя присоединение и селекцию растений, а также обмен информацией в рамках модели ботанического сада с открытым исходным кодом One Community.
ПОДГОТОВКА КАРТОФЕЛЯ, СОХРАНЕНИЕ И РЕЦЕПТЫ
Этот раздел будет развиваться и включать в себя сначала отзывы, рецепты, способы приготовления и сохранения, используемые на объекте, а затем дополнительную информацию от других сотрудников Высшего блага и учителей/демонстрационных центров.
Картофельные крокеты
(Хрустящее картофельное пюре, обжаренное во фритюре)
Рецепт предоставлен Christina’s Cucina
| Общее время: 15 мин Prep : 15 мин Cook
| Выход: 4 порции Уровень: Легко |
Ингредиенты
Покрытие
| Направления
Подавать горячими, отдельно с соусом HP или в качестве гарнира. |
л. нарезанной свежей петрушки
Картофельное пюре с чесноком
Рецепт предоставлен: W Network
| Общее время: 60 мин Подготовка : 20 мин Приготовление 2 мин | Выход: 18-20 крокетов Уровень: Легко |
Ингредиенты
| Направления
|
Картофель на гриле с соусом из лука-резанца
Рецепт предоставлен Life Ambrosia
| Общее время: 20 мин Prep : 10 мин Cook : 10 мин | Выход: 2-4 порции Уровень: Легко |
Ингредиенты
| Направления
|
Картофельные кусочки чоризо
Рецепт предоставлен: Food Republic
| Общее время: 65 мин Prep : 20 мин Cook : 45 мин | Выход: 4-6 порций Уровень: Средний уровень |
Ингредиенты
| Направления
|
ССЫЛКИ НА ДРУГИЕ СТРАНИЦЫ СЪЕДОБНЫХ РАСТЕНИЙ
CV28300.pdf
%PDF-1.4 % 18 0 объект >>>]/ON[34 0 R]/Порядок[]/RBGroups[]>>/OCGs[34 0 R]>>/PageLabels 12 0 R/Страницы 14 0 R/Тип/Каталог>> эндообъект 33 0 объект >/Шрифт>>>/Поля 38 0 R>> эндообъект 15 0 объект >поток Акробат Дистиллер 7.0.5 (Windows)2007-02-27T09:53:35-05:002012-07-10T09:51:31-04:002012-07-10T09:51:31-04:00PScript5.dll Версия 5.2.2uuid:F1D0B7CB71C6DB1186F3B233F5uF8C: 06657bfe-d23f-4797-9033-31787f0729eeapplication/pdf
DxEi`s3E|E`/w#H&ZJ»»8ur9D’i_j00H(ZEF.E\(q53)Ирландские сорта картофеля — Garden.org
Редакторы Национальной садоводческой ассоциацииСуществует растущее изобилие разноцветных сортов картофеля различной формы, доступных для домашних садоводов. Чтобы узнать, какой картофель лучше всего растет в вашем районе, спросите у садоводов, в местном кооперативном офисе службы распространения знаний или у людей в хорошем садовом магазине. Спросите о скороспелых сортах (чтобы вы могли вкусно покушать в середине сезона) и поздних сортах (для основного урожая и зимнего хранения).Попробуйте несколько сортов с красной, фиолетовой или желтой мякотью или поэкспериментируйте с мальками.
Разновидность Раундап ‘Норланд’ — ранний картофель с красной кожицей и прекрасным вкусом. Другие садоводы предпочитают белый круглый ‘Irish Cobbler’ для раннего картофеля, но он дает маленькие клубни. «Катадин» — это хороший белый среднеспелый или позднеспелый картофель на Севере, дающий округлые многоцелевые клубни.
«Кеннебек» — это «старый надежный» сорт, чей крупный, гладкий, правильной формы картофель хорошо хранится.
«Рассет Бербанк», вероятно, является наиболее широко выращиваемым сортом в Соединенных Штатах.Сорта Красновато-коричневый или Айдахо известны своим превосходным качеством выпечки, хотя они могут быть капризными. Butte — это новый сорт красновато-коричневой окраски, содержащий на 20 процентов больше белка. На юге «Red LaSoda» — популярный ранний красный сорт, а «Norgold M» — хороший ранний сорт для выпечки.
Если вы хотите отводить под картофель лишь небольшую часть своего огорода, попробуйте ранний сорт. Вы можете начать собирать урожай ранних сортов примерно через 10 недель после посадки, поэтому у большинства садоводов еще есть время, чтобы очистить или вспахать лозы картофеля после сбора урожая и посадить что-то еще.Осенние культуры, такие как салат, белокочанная капуста или кудрявая капуста, будут хорошо расти, когда погода похолодает.
Картофель для мальков — это ранний, новый сорт, доступный в ряде компаний, занимающихся продажей семян по почте.
Их название происходит от их формы. Красные, желтые или фиолетовые клубни маленькие — всего несколько дюймов толщиной — и имеют форму пальцев. Они хороши на пару, нарезаны для домашнего картофеля фри или в картофельном салате.
Оценка разнообразия сортов садового картофеля, выращиваемого в Канаде, с использованием простого повтора последовательности и морфологии
Восемьдесят четыре сорта садового картофеля были генотипированы лабораторией CFIA с использованием маркеров, установленных Европейским сообществом (Reid et al.2009, 2011). С ростом числа сортов, зарегистрированных во всем мире, и обменом генетическим материалом создание унифицированных баз данных профилей SSR сортов стало бесценным активом для заинтересованных сторон. Простые и доступные методы с установленными правилами вызова аллелей сводят к минимуму межлабораторные вариации, что необходимо для создания таких баз данных (Jones et al. 2008; Côté et al. 2013). Используя эти маркеры, 62 из генотипированных сортов представляют уникальные профили, тогда как остальные 22 имеют в общей сложности шесть профилей SSR (таблица 4 и рис.
1). Предполагается, что такие группы или пары по существу произошли друг от друга. В целом пять из этих шести групп соответствуют профилям SSR, о которых ранее сообщали европейские исследователи, а четыре из них включают по крайней мере один сорт, генотипированный как CFIA, так и европейцами (таблица 4; Hoekstra and Reid 2014). Основная группа, состоящая из семи сортов синей кожи («Британская Колумбия Блю», «Нова Шотландия Блю», «Макинтош Блэк», «Олл Блю», «Конго», «Ривер Джон Блю» и «Русский Блю») признано в течение некоторого времени (De Jong and Murphy 2003; Fu 2008; Fu et al.2009 г.; Хекстра и Рид, 2014 г.; Котэ 2015). Hoekstra и Reid (2014) определили еще пять сортов, имеющих тот же профиль SSR: «Blaue Schweden», «Blue Salad», «Congo» (шведского происхождения), «Salad Blue» и «Shetland Beauty», все европейского происхождения. . Синий сорт «Sharon’s Blue», отличающийся от этой группы только одним аллелем в этом исследовании, был включен в эту группу De Jong and Murphy (2003), Fu et al.
(2009) и Хекстра и Рид (2014). Различие в одном аллеле, обнаруженное в этом исследовании, скорее всего, связано с наличием и (или) отсутствием одного аллеля низкой интенсивности, близкого к точке отсечки, установленной в программе GeneMapper, что привело к оценке аллеля для ‘Sharon’s Blue ‘ в этом исследовании, но не для остальных синих сортов группы (таблица 4).Поскольку «Голубой Шарон» явно тесно связан с этой группой, данные других исследований указывают на то, что «Голубой Шарон» является частью группы из семи синих сортов. Согласно этому исследованию, европейские исследователи описали другую группу сортов картофеля, ‘Rode Eersteling’ и ‘Duke of York’, также имеющих одинаковый профиль SSR с сортами ‘Eersteling’, ‘Fjellfinn’ и ‘Pink Duke of York’ ( Hoekstra and Reid 2014). Кроме того, было показано, что группа, включающая «Красавицу Хеврона» и «Раннюю розу» в этом исследовании, имеет общий профиль SSR с «Американской розой», «Ранним пуританином» и «Пуританином» (Fu et al.2009 г.; Hoekstra and Reid 2014).
Кроме того, самая большая группа неголубых сортов, состоящая из очень старых сортов «Fingerling», «Kifli», «La Ratte» и «Ratte», также включает «Acht-Wochen-Nüdeli», «Asparges», «Banana ‘, ‘Corne de Mouton’, ‘Jogeva Yellow Eesti’ и ‘Naglerner Kipfler’ (Fu et al. 2009; Hoekstra and Reid 2014). Однако профиль SSR, описанный Hoekstra and Reid (2014) для этой группы, отличается на один аллель от профиля, полученного здесь. Кроме того, группа, состоящая из ‘Elmer’s Blue’ и ‘Purple Peruvian’, имеет SSR-профиль, отличающийся на один аллель от профиля группы, описанной Hoekstra and Reid (2014), состоящей из разновидностей ‘Blaue Veltlin’, ‘Blue Peter», «Конго» (британского происхождения), «Vitelotte» и «Vitelotte Noire».В предыдущем исследовании было признано, что случайные различия в вызове аллелей между лабораторией CFIA и европейскими исследователями, по-видимому, связаны с различиями в реагентах и (или) инструментах и их влиянием на предпочтение аллелей во время амплификации. Чтобы устранить эти несоответствия, некоторые правила вызова были изменены, чтобы соответствовать правилам, используемым европейцами.
Тем не менее, некоторые сорта по-прежнему демонстрировали разницу в одном аллеле между двумя группами, но, тем не менее, оставались сгруппированными вместе (Côté et al.2013). Поскольку Hoekstra и Reid (2014) считают профили разными, когда они различаются по крайней мере двумя аллелями, и принимая во внимание природу различающихся аллелей, можно предположить, что эти две группы несиних сортов и две группы синих сортов считаются принадлежащими к одному и тому же типу. SSR profile (A. Reid, Science and Advice for Scottish Agriculture, Эдинбург, Шотландия, личное сообщение). Таким образом, еще одно преимущество этого исследования заключается в том, что эти результаты в сочетании с результатами европейских исследователей увеличивают список сортов, имеющих один и тот же профиль SSR для трех из описанных отдельных групп.Интересно, что из этого исследования также можно подтвердить, что «Конго», выращенный в Канаде, является шведской линией, поскольку британская линия «Конго» имеет общий профиль SSR с «Элмерс Блю» и «Пурпурный перуан».
Точно так же профиль SSR, полученный для «Ранней розы», выращенной в Канаде, соответствует линии из Соединенного Королевства, а не линии из Швейцарии (Hoekstra and Reid 2014). Однако профили SSR, полученные в этом исследовании для «Sieglinde» и «Skerry Blue», не соответствуют профилям, созданным для этих сортов Hoekstra and Reid (2014).Для «Зиглинде» это может быть случай использования уже существующего названия для обозначения нового сорта или случай неправильной маркировки. Было показано, что использование одного и того же названия для разных линий или неправильная маркировка встречаются у более старых сортов картофеля (Hoekstra and Reid 2014). Что касается «Skerry Blue», линия, выращенная в Канаде, соответствует линии из Соединенного Королевства, поскольку отличается от профиля SSR «Skerry Blue» немецкого происхождения (A. Reid, личное сообщение; Hoekstra and Reid 2014). Для последней группы синих сортов из этого исследования, имеющих общий профиль SSR, «голубой Анджелины Махони» не был охарактеризован в ЕС, но Fu et al.
сообщил об общем генетическом фоне.(2009) вместе с «Purple Chief» и «Ruby Pulsiver’s Bluenoser», к которым мы добавляем «Heidzel Blue». КомитетSpudPro назвал новый сорт картофеля
Badger Common’Tater, январь 2021 г., выпуск
Лейквью Руссет двойного назначения — замечательный ранний сорт, дающий хорошие урожаи
10 ноября 2020 года комитет SpudPro назвал новейший сорт Лейквью Рассет, появившийся в результате программы селекции картофеля Университета Висконсин (UW)-Мэдисон.
Миссия комитета WPVGA SpudPro состоит в том, чтобы продвигать селекционные линии картофеля штата Висконсин до статуса сорта, предоставляя базовые семена в качестве платформы для отраслевого обзора, внедрения и коммерциализации.
Комитет SpudPro способствует производству исходных семян для новых сортов картофеля в рамках программы селекции картофеля.
Деннис и Адам Була из Bula Potato Farms, Inc. выращивают W9433-1rus, красновато-коричневый сорт двойного назначения, то есть пригодный для свежего рынка и использования для мальков, в течение четырех с лишним лет на ферме в Пост-Лейк, и, таким образом, новое имя, Лейквью Рассет.
Выведенный из родительских сортов Cal White и A96023-6, Lakeview Russet демонстрирует ранние всходы с сильными лозами и многочисленными белыми цветами, по словам Денниса, который говорит, что он завязывает умеренное количество клубней (примерно 7-10 на растение).
Щелкните здесь, чтобы прочитать статью полностью.
Посмотреть онлайн
Архив Барсука Обыкновенного Татера
Прошлое IssuesApril 2015April 2016April 2017April 2018April 2019April 2020April 2021August 2015August 2016August 2017August 2018August 2019August 2020August 2021December 2014December 2015December 2016December 2017December 2018December 2019December 2020December 2021February 2015February 2016February 2017February 2018February 2019February 2020February 2021January 2015January 2016January 2017January 2018January 2019January 2020January 2021January 2022July 2015July 2016July 2017July 2018July 2019July 2020July 2021June 2015June 2016June 2017June 2018June 2019June 2020June 2021March 2015March 2016March 2017March 2018March 2019March 2020March 2021May 2015May 2016May 2017May 2018May 2019May 2020May 2021November 2014November 2015November 2016November 2017November 2018November 2019November 2020November 2021October 2014October 2015October 2016October 2017October 2018October 2019October 2020October 2021September 2014September 2015September 2016September 2017September 2018September 2019September 2020-х годов сентябрь 2021 .