отзывы, описание сорта, фото, характеристика

Огурцы «Нежинские» имеют давнюю историю и заслуженно высокую репутацию. Сорт был широко распространен по всей Украине и степному югу России еще в 17 веке. По указанию императрицы Екатерины II только огурцы, выращиваемые в районе города Нежин Малороссийской губернии, подавались к царскому столу в соленом виде. Эта традиция просуществовала до самой революции.

Огурцы «Нежинские» называют в числе самых вкусных, считают идеально подходящими для засолки

В общепринятом смысле «Нежинские» представляют собой целый сортотип, под выращивание которого в Советском Союзе отводилось до 70% всех площадей, предназначенных для огурцов. В коллекции Всероссийского института растениеводства (ВИР) с 1929 года хранятся семена огурцов под названием «Нежинские», к-1217, местный образец Украины.

Интересный факт: за уникальный вкус и непревзойденный хруст огурцов, а также за их особую роль в истории и экономике «Нежинскому» в 2005 году поставили памятник. Каменный овощ, лежащий на бочке для засола, сделан из зеленого итальянского гранита.

На фото – памятник «Нежинскому» огурцу в г. Нежин (Черниговская область, Украина)

На сегодняшний день данный сортотип включает в себя многочисленные сорта и гибриды, разработанные на основе «Нежинских». Поэтому на упаковках с семенами можно встретить различные уточнения: 12, местный, Кубани, новый, Борщаговский и др.

Упаковки с семенами огурцов нескольких «нежинских» разновидностей

Как отдельный официальный сорт огурцов «Нежинский» был зарегистрирован в Госреестре только в 2009 году (оригинатор – агрофирма «Поиск») и допущен к выращиванию во всех регионах России в открытом грунте и под пленочными укрытиями в личных подсобных хозяйствах.

Упаковки огурцов сорта разных производителей

В таблице представлены основные характеристики сорта:

Характеристика	Описание
Сроки созревания	Среднеспелый или среднепоздний: от всходов до плодоношения 47-55 дней в южных регионах и 55-70 – в средней полосе
Урожайность	До 4,9 кг/м2 товарных плодов в открытом грунте
Высокие вкусовые качества зеленцов	Короткоплодный, зеленцы салатного и засолочного назначения
Устойчивость к болезням	Устойчив к оливковой пятнистости (кладоспориозу) и вирусу огуречной мозаики (ВОМ)

Описание

Сорт относится к пчелоопыляемым, то есть для развития плодов требует опыления женских цветков с завязями пыльцой мужских (пустоцветов). Опыление происходит только при участии насекомых, поэтому сорт рекомендован к выращиванию в условиях открытого грунта и под временными пленочными укрытиями.

Урожайность пчелоопыляемых сортов огурцов напрямую зависит от погодных условий, при которых насекомые-опылители достаточно активны

Большим преимуществом пчелоопыляемых сортов различных огородных культур можно назвать простоту и доступность заготовки собственного семенного материала. При перекрестном опылении в плодах развиваются полноценные семена, которые используют для дальнейшего выращивания. В сортовых семенах на генетическом уровне сохраняются основные характеристики, которые могут незначительно изменяться и дополняться при попадании пыльцы с других сортов и гибридов.

Как выбрать правильный огурец для получения качественных семян? Если вам интересно, посмотрите видеосюжет от опытного огородника.

У растений огурцов сорта «Нежинский» смешанный тип цветения, то есть на одном растении присутствуют и мужские (преимущественно на главном стебле) и женские (в основном на боковых побегах первого и второго порядков) цветки. Чтобы обеспечить большее количество завязей некоторые огородники рекомендуют прищипывать главный стебель после 4-5-го листа, не удаляя из нижних пазух мужские цветки. Прекращение роста центрального стебля возмещается интенсивным формированием боковых побегов, при этом побеги первого порядка тоже прищипывают после 4-го листа. На побегах второго порядка преобладают цветки женские, обеспечивающие основной урожай. Ограничивать длину этих плетей советуют с учетом почвенно-климатических условий, то есть подбирать оптимальную схему опытным путем.

Формирование куста огурцов необходимо для того, чтобы перенаправить силы растения на образование новых завязей и развитие плодов

Так как растение индетерминантное (не имеет естественного ограничения в росте), сильнорослое (до 2 м) и сильноветвистое, оно будет развивать в первую очередь обильную зеленую массу, урожай при этом может оказаться очень скромным. Поэтому для огурцов сорта «Нежинский» формирование куста считается обязательным, особенно при выращивании вертикальным способом. А рекомендуемая густота посадки – не более 3-3,5 растений на 1 м

2 площади.

На фото – зеленцы сорта

Зеленцы короткие (до 12 см в длину при 4-4,5 см в диаметре, массой 80-110 г), удлиненно-яйцевидной формы, от светло- до темно-зеленого цвета с белесыми полосами средней длины. Поверхность покрыта крупными бугорками и редкими черными шипами.

Особого внимания заслуживают прекрасные вкусовые качества зеленцов: хрустящая ароматная мякоть с мелкими семенными гнездами без пустот, которая не утрачивает своей плотности при вымачивании в рассоле и термической обработке. Поэтому их употребляют в пищу в свежем виде и применяют в домашних заготовках: солении, мариновании.

Огурцы «Нежинские» традиционно используют для домашней и промышленной консервации

Урожайность «Нежинских» составляет до 4,9 кг/м

2, что не так уж много по сравнению с другими современными сортами и гибридами огурцов. Но плодоношение довольно позднее и растянутое, поэтому урожай созревает до самой осени. Длительному хранению сорванные плоды не подлежат, в обычных условиях они быстро теряют свою насыщенную зеленую окраску, что снижает привлекательность товарного вида.

Еще одним немаловажным достоинством сорта считается его выносливость:

• к погодным и климатическим условиям – перепадам температур, жаре и засухе;
• к болезням – оливковой пятнистости и вирусу огуречной мозаики.

К недостаткам многие относят:

• сложности в формировании куста;
• сравнительно небольшую урожайность;
• подверженность растений заболеваниям настоящей и ложной мучнистой росой.

На популярность и распространенность сорта в 1986 году сильно повлияло массовое заболевание растений (эпифитотия) «Нежинских» огурцов ложной мучнистой росой (пероноспорозом). Пострадал не только урожай на промышленных плантациях и любительских огородах, но и семенные участки, где велись селекционные работы.

Отзывы

Лариса Коваленко, 34 года, г. Орск

Огурцы Нежинские выращивала еще моя бабушка. Так что можно сказать мне они достались по наследству. Очень люблю их настоящий огуречный вкус, хруст и сочную сладость. А таких, как бабушка солила, больше никогда и ни у кого не пробовала! Я теперь солю и мариную по ее рецептам. Огурчики у нас всегда замечательные, едим всю зиму! Всем советую этот сорт.

Геннадий Воскобойников, 55 лет, г. Тверь

Сколько не экспериментировал с новыми огурцами – брал дорогие голландские и суперпучковые – все равно по вкусу с нашими Нежинскими 12 никакие из них не сравнятся. По моему мнению, они для открытого грунта лучшие. Я выращиваю в расстил, семена сажаю на расстоянии не меньше 1 метра друг от друга. Никаких специальных формировочных прищипываний не делаю, вообще стараюсь как можно меньше беспокоить плети огурцов. Урожай собираю приличный до самых заморозков. Каждый год жена солит и маринует в банках столько, что хватает на всю семью.

Алиса Гуза, 30 лет, г. Витебск

Мои родители на даче обычно выращивают несколько сортов огурцов, но больше всего любят Нежинские. Сами собирают семена, выдерживают их по 2-3 года, потом готовят дома рассаду и сажают снова. Для меня эти огурцы – вкус из детства. Хоть на сегодняшний день есть более урожайные, ранние, устойчивые, самоопыляемые и т. д. сорта, в чем-то они лучше, но в целом «Нежинским» многие из них уступают.

Виктор Суворов, 34 года, г. Кривой рог

Я считаю приверженность к старым сортам скорее привычкой, потому что те же Нежинские очень сильно подвержены ложной мучнистой росе, и если она появляется, то огурцов можно не ждать. Сам по себе урожай весьма посредственный, далеко не лучший вкус и товарный вид зеленцов. С кустами приходится тратить много времени на формировку, иначе дают много пустоцветов. В общем, мы от них несколько лет назад полностью отказались. Могу порекомендовать из новых засолочных для открытого грунта: «Баба Маша», «Сокол», «Клавдия».

Виктория, 42 года, Краснодарский край

Огурцов мы всегда стараемся посадить как можно больше, потому что все любим их поесть и свежими, и солеными. С пчелоопыляемых сортов, например с «Нежинского», собираем семена сами, но даже если что-то не получилось, всегда легко их купить. Производители семян отечественные, цена доступная, качество отличное. Брали «Аэлиту», «Евросемена», «Уральский дачник», «Каждый день». Всхожесть всех семян была высокая, почти на 100%, особой разницы не заметили.

Леонид, 57 лет, г. Энгельс

Участок у нас небольшой, огурцы высаживаем в открытый грунт. Берем только проверенные сорта: Нежинские, Феникс, Изящный. Натягиваем для них крупноячеистую сетку, чтобы обеспечить хорошее проветривание и равномерную освещенность. Кусты формируем: прищипываем центральный стебель и первые боковые побеги после 5-6 листьев, обрезаем все лишние усики и обрываем пустоцветы, когда их слишком много. Повозиться, конечно, приходится. Зато мы каждый год с урожаем! Едим все лето и прямо на даче консервируем. Сорт советую.

Видео

Какие еще сорта огурцов помимо «Нежинских» рекомендуют как засолочные, предлагаем вам узнать из следующего видеообзора:

Об авторе: Ольга Поляковская

Несколько лет работала в качестве редактора телевизионной программы с ведущими производителями декоративных растений в Украине. На даче из всех видов аграрных работ предпочитает сбор урожая, но ради этого готова регулярно полоть, тяпать, пасынковать, поливать, подвязывать, прореживать и т. д. Убеждена, что самые вкусные овощи и фрукты – выращенные своими руками!

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Салат Нежинский из огурцов на зиму, рецепт с фото

Готовим салат Нежинский из огурцов на зиму – это универсальная закуска из огурцов, которая всегда пользовалась огромнейшим успехом. В основе салата два самых главных ингредиента, это огурцы и лук, все остальные добавки каждая хозяйка вносит уже на свой вкус, учитывая предпочтения домочадцев. Именно добавки и специи делают салат более выразительным и оригинальным.

Бытует мнение, что огурцы являются самыми любимыми овощами многих людей. Спорить не будем. Поверим только потому, что количество самых разнообразных рецептов с огурцами знаем очень много. Их употребляют в пищу как в сыром виде в разных салатах, так и в консервированном.

Очень сомневаюсь, что у хозяйки, которая ежегодно занимается консервацией для своей семьи, нет в погребе хотя бы одной баночки маринованных огурчиков или какого-нибудь салата с огурцами. Ну, а если есть салат, то это непременно Нежинский.

Преимущества нежинского салата из огурцов

Самое главное преимущество нежинского салата – это возможность использовать даже очень перезревшие плоды. Достаточно просто срезать шкурку.

Не следует забывать и о доступности продуктов и легкости приготовления салата.

Советуем приготовить

На зиму можно приготовить и много других не менее вкусных салатов. Например:

Ингредиенты для салата Нежинского

---

• Огурцы — 3 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Сахарный песок — 5 ст. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Укроп — 1 пучок
• Уксус 9% — 3 ст. л.

---

Как приготовить салат Нежинский из огурцов на зиму

1. Замачиваем огурцы часа на 4 в холодной воде. За это время несколько раз меняем воду.

   Это даст возможность вернуть огурцам упругость. Затем овощи хорошо моем, даем возможность им слегка обсохнуть.

2. Далее срезаем шкурку и нарезаем огурцы кружочками не более 0.5 мм. Складываем нарезку в большую глубокую кастрюлю, в которой планируем делать заготовку.

3. Далее очищаем лук, ополаскиваем его и нарезаем полукольцами. Складываем в общую посуду.

4. Укроп ополаскиваем, даем лишней воде стечь. Нарезаем зелень не очень мелко.

5. Далее добавляем в кастрюлю сахарный песок по рецепту.

6. Ко всем ингредиентам в кастрюлю отправляем и соль.

7. Добавляем также и уксус. Теперь все ингредиенты хорошо перемешиваем, только аккуратно, чтобы целостность овощей не повредить. Оставляем салат часа на 2 настаиваться.

8. Салат время от времени перемешиваем. Через 2 часа он выпустит достаточно много сока.

9. Пока настаивается салат, подготовим тару для него.

   Банки нужно обязательно простерилизовать, а крышки прокипятить не менее 5 минут. Стерилизуйте тару любым удобным для вас способом.

10. Стерилизованные банки наполняем салатом и накрываем металлическими крышками.

    Далее наливаем в большую посуду воду и ставим на плиту. В кастрюлю выставляем банки с салатом. Вода должна быть налита по плечики банок.

    Пол литровые емкости стерилизуем после закипания 15 минут.

11. После стерилизации банки аккуратно достаем из кастрюли и сразу укупориваем ключом.

    Переворачиваем емкости дном вверх и охлаждаем под одеялом не менее 2 суток. Далее салат можно переносить на хранение в более прохладное место.

12. Салат Нежинский готов!

    Это просто потрясающе вкусный летний салат из огурцов. Приготовить такую консервацию совершенно не сложно. Сложно описать то наслаждение, которое вы получаете, открывая зимой баночку такой заготовки.

Приятного аппетита!

Нежинские огурцы: особенности выращивания знаменитого засолочного сорта

Нежинские огурцы — старинный сорт народной селекции, прославившийся своим великолепным вкусом в засолке и в свежем виде. Сорт этот пчелоопыляемый, и его выращивание имеет свои хитрости.

Нежинские огурцы — старинный засолочный сорт из Украины

Нежинские огурцы получили известность с XVIII века. Это сорт народной селекции, созданный огородниками в окрестностях города Нежин на севере Украины. Нежинские огурчики знамениты в первую очередь своими выдающимися засолочными качествами, но и в свежем виде они хороши.

Нежинский огурец — один из лучших сортов для засолки

Нежинский — среднеспелый сорт универсального назначения, от появления всходов до первого сбора плодов проходит 50–60 дней. Растения мощные, длинноплетистые, с неограниченным ростом и большим количеством боковых побегов.

У Нежинских огурцов женские цветки с завязями образуются в основном на боковых побегах

Это сорт смешанного типа цветения, требующий обязательного опыления пчёлами и являющийся хорошим опылителем для других сортов.

Мужские цветки (пустоцветы) плодов не образуют, но необходимы для опыления женских цветков пчелоопыляемых сортов

Зеленцы тёмно-зелёные с заметными светлыми полосками, некрупные, длиной 9–13 сантиметров, весом 80–110 граммов, удлинённо-яйцевидной формы, с редкими крупными бугорками и чёрными шипиками, отличного вкуса в засолке и в свежем виде.

Огурец Нежинский имеет привлекательные плоды небольших размеров

Нежинские огурцы относительно легко переносят временные понижения температуры и плодоносят до начала осенних заморозков. Этот сорт устойчив к оливковой пятнистости и вирусной мозаике, но сильно страдает от ложной мучнистой росы. В открытом грунте при правильной агротехнике товарная урожайность достигает 4,9 килограммов с квадратного метра.

При правильном уходе Нежинские огурцы очень урожайны

Достоинства и недостатки огурцов сорта Нежинский — таблица

Плюсы	Минусы
Высокая урожайность	Высокая поражаемость ложной мучнистой росой
Привлекательный внешний вид плодов	При недостатке влаги плоды горчат у плодоножки
Отличный вкус в засолке и в свежем виде	Необходимость опыления пчёлами
Продолжительный период плодоношения	Образование большого количества мужских цветков (пустоцветов)
Относительная холодостойкость	Необходимость своевременной правильной формировки из-за буйного роста плетей и обилия боковых побегов
Высокая устойчивость к оливковой пятнистости и вирусной мозаике

Новинка — гибрид огурца Нежинский Сибири F1

В 2018 году в Госреестре был зарегистрирован новый пчелоопыляемый гибрид первого поколения Нежинский Сибири F1, отличающийся от классических Нежинских огурцов меньшим количеством боковых ответвлений. Эти гибридные огурчики имеют хорошие вкусовые качества и созревают в среднем на неделю раньше обычных Нежинских огурцов, их товарная урожайность в открытом грунте в условиях Подмосковья составила 1,6 килограмма с квадратного метра.

Обе разновидности Нежинских огурцов официально районированы для личных подсобных хозяйств по всей территории России для открытого грунта и плёночных укрытий.

Особенности выращивания Нежинских огурцов

Выращивать Нежинские огурцы можно прямым посевом в грунт на постоянное место или через рассаду

Рассадный метод выращивания

Огурцы не любят пересадок, поэтому семена высевают в одноразовые торфяные горшочки на глубину 1 см. Наилучшая температура для выращивания рассады +20..+26°C днём и +16..+18°C ночью. При слишком высоких ночных температурах растения вырастают изнеженными и тяжело приживаются после высадки в открытый грунт, а от сквозняков болеют и могут даже погибнуть, если за окном мороз. Чтобы рассада не вытягивалась, её надо держать на самом светлом подоконнике. Поливать следует регулярно, не допуская подсыхания почвы, обязательно тёплой водой с температурой +22..+24°C.

Полив огурцов холодной водой провоцирует появление корневой гнили и преждевременную гибель растений.

На рассаду огурцы сеют за 1 месяц до высадки на постоянное место. Сроки высадки рассады под плёнку совпадают с указанными ниже сроками прямого посева семян, в открытый грунт без укрытия рассаду высаживают на 5–7 дней позже, чем высевают семена. Оптимальный возраст для высадки рассады на постоянное место — фаза образования третьего настоящего листа.

Оптимальный возраст для высадки рассады на постоянное место — фаза образования третьего настоящего листа

Безрассадный метод выращивания

При посеве сразу на постоянное место огурцы образуют более мощную корневую систему и меньше болеют. Под огуречную грядку нужен солнечный участок, где в предшествующие 4 года не было никаких тыквенных растений. При перекопке вносят свежий навоз или перегной в количестве 1 ведро на 1 квадратный метр, равномерно заделывая в почву.

Оптимальная схема размещения взрослых растений огурца:

• 1 м между рядами,
• 25–30 см между растениями в ряду.

При прямом посеве на постоянное место семечки в ряду раскладывают чаще, через каждые 5–10 см, чтобы в дальнейшем удалить самые слабые растения. Посев ведут на глубину 1 см на тяжёлых глинистых почвах или 1,5 см на лёгких песчаных. Минимальная температура для прорастания семян +12°C, оптимальная +25..+28°C. Всходят они через 4–7 дней после посева. Использование простейших укрытий из полиэтиленовой плёнки или нетканого агроволокна позволяет уберечь огурцы от заморозков, которых они совершенно не переносят.

Укрытие агроволокном или плёнкой защищает огурцы от заморозков

Сроки посева Нежинских огурцов в открытый грунт и под плёнку для разных регионов — таблица

Регион	Посев без укрытия	Посев под плёнку
Северные и северо-западные области России, Урал	с 30 мая по 5 июня	с 20 мая по 1 июня
Беларусь, центральные области России, Среднее Поволжье, юг Сибири	с 20 по 30 мая	с 15 по 25 мая
Украина, чернозёмные области России, Нижнее Поволжье, Северный Кавказ	с 20–25 апреля по 10 мая	с 10 по 30 апреля

Уход за Нежинскими огурцами

Огурцы нуждаются в регулярном поливе тёплой водой минимум 2–3 раза в неделю, а в сильную жару — каждый день вечером или ранним утром. Расход воды при поливе около 1 ведра на каждый квадратный метр. Раз в неделю в воду для полива можно добавить жидкое комплексное органо-минеральное удобрение «Исполин» по инструкции к препарату.

Для экономии места и повышения урожайности огурцы выращивают на шпалере

Как только огуречные растения приживутся на грядке и тронутся в рост, их надо подвязать к шпалере. Нежинский — сильнорослый сорт, высота шпалеры должна быть около 2 метров.

Устройство шпалеры для огурцов — видео

Для получения высоких урожаев Нежинским огурцам нужна особая формировка:

1. Чтобы ускорить появление женских цветков, верхушки растений надо прищипнуть над 6–7 листом.
2. Образующиеся ниже 5 листа боковые побеги следует удалить полностью.
3. Расположенные между 5 и 8 листом побеги надо прищипнуть после достижения ими длины 20 см, расположенные выше — при длине 30–50 см.
4. Когда главная плеть перерастёт высоту шпалеры, её верхушку следует перекинуть через верхнюю проволоку и прищипнуть на расстоянии 50–60 см от неё.

Для получения высоких урожаев Нежинским огурцам нужна правильная формировка плетей

Собирать огурцы следует ежедневно, в крайнем случае через день.

Сорт Нежинский сильно поражается ложной мучнистой росой. Строгое соблюдение севооборота помогает отсрочить начало заболевания, но в районах массового распространения этой болезни ближе к концу сезона она почти неизбежно заносится от соседей. Рекомендуемое в литературе опрыскивание медьсодержащими фунгицидами при первых признаках болезни часто не даёт никакого результата из-за появления в некоторых регионах новых устойчивых форм этого патогена.

Ложная мучнистая роса — основная проблема Нежинского огурца, вызывающая преждевременное засыхание растений и недобор урожая

Ложная мучнистая роса была причиной моего окончательного отказа от выращивания этого сорта и перехода на современные устойчивые к ней гибриды.

Отзывы

Вкусные и урожайные Нежинские огурцы до сих пор пользуются заслуженной популярностью у огородников России и Украины. Выращивание этого старинного пчелоопыляемого сорта доставляет огороднику чуть больше хлопот, чем с современными партенокарпическими гибридами, но великолепный вкус солёных Нежинских огурчиков оправдывает вложенные усилия.

Оцените статью:

[Голосов: Среднее: ]

Огурчики «Нежинские» (рецепт на литровую банку)

• Ваши рецепты
• Карта Рецептов
• О сайте & Контакты

Домашний Ресторан Рецепты, идеи, и просто кулинарные фантазии…

• Главная
• Готовим по случаю
  • Фуршетный стол
  • Постные блюда
  • Блюда для детей
  • Гриль меню
• Праздничные блюда
  • Блюда на Новый Год
  • Блюда на Пасху
• Ресторанные заметки
  • Украшение блюд
  • Обустройство кухни
  • Праздничный стол
  • Деликатесы
  • Здоровое питание
  • Полезные заметки
  • Посуда и кухонная утварь
  • Техника для кухни
• РЕЦЕПТЫ
  • Блюда из мяса
    • Блюда из говядины
    • Блюда из свинины
    • Блюда из курицы
    • Блюда из индейки
    • Блюда из фарша
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из овощей
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из кабачков
  • Супы
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты и торты
  • Блины, оладьи, блинчики, сырники
  • Макароны, паста, вареники
  • Заготовки на зиму
    • Заготовки из овощей
      • Кабачки на зиму
      • Огурцы на зиму
      • Баклажаны на зиму
      • Перец на зиму
      • Помидоры на зиму
      • Зеленые помидоры на зиму
      • Капуста на зиму
    • Заготовки из фруктов
      • Абрикосы на зиму
      • Персики на зиму
      • Груши на зиму
      • Яблоки на зиму
    • Заготовки из ягод
      • Клубника на зиму
      • Вишня на зиму
      • Малина на зиму
    • Компоты на зиму
    • Рецепты варенья
    • Салаты на зиму
    • Заморозка на зиму
  • Блюда из морепродуктов
  • Блюда из субпродуктов
  • Блюда из яиц
  • Каши и гарниры
  • Напитки

Огурец Нежинский: описание, фото, отзывы

Выбирая между гибридными и сортовыми семенами, многие отдают предпочтение сортовым. Кто-то опасается генномодифицированной продукции, кто-то желает собирать свои семена, кто-то предпочитает работать с проверенными в наших условиях растениями. Об одном из сортов речь пойдет ниже.

Описание

«Нежинский» давно известен на всем постсоветском пространстве. Несмотря на то что ежегодно разрабатываются новые сорта, сортотипы и гибриды, он не потерял свою актуальность.

Те, кто выращивает этот сорт огурцов на своих участках, прежде всего, ценят его вкусовые качества и универсальность. Его успешно используют в самых различных салатах, в качестве отдельного блюда. Соленые и маринованные огурцы сорта «Нежинский» неизменно получаются хрустящими, отличного вкуса. Для консервирования используют зеленцы сорта, очень редко корнишоны.

Любители сорта отмечают следующие его преимущества:

• Отличный вкус «Нежинского»;
• Длительное плодоношение;
• Устойчивость к повышенным температурам и кратковременной засухе;
• Хорошую транспортабельность;
• Универсальное использование сорта;
• Резистентность сорта «Нежинского» к большинству вирусных и грибковых заболеваний;
• Неприхотливость сорта в выращивании.

На основе «Нежинского» сорта разработаны множество новых огуречных сортов. От оригинала новые сорта могут отличаться большей урожайностью, стойкостью к неблагоприятным факторам.

Характеристика

Сорт огурцов «Нежинский» пчелоопыляемый, среднеранний. От всходов до плодоношения проходит от 50 до 60 дней. Плети растения длинные, могут превышать 2 метра. Листья у сорта зеленые, средние. Завязи пучкового типа. Урожайность сорта высокая, может достигать 2 кг на квадратный метр.

Плоды сорта огурцов «Нежинский» имеют отличные вкусовые качества, хрустящие, с характерным огуречным ароматом. Форма плодов удлиненная, яйцевидная. Кожица крупнобугорчатая, плотная. Шипы черные. Масса плода не превышает 100 грамм.

Выращивание сорта – открытый грунт, теплица.

Выращивание в открытом грунте

Выращивать огурец «Нежинский» можно двумя способами – через рассаду и высадкой сразу в грунт.

Важно! Семена перед посадкой необходимо обработать дезинфицирующими средствами. Для этих целей используют марганцовку, молочную сыворотку, кислоты, специальные препараты, содержащие активные бактерии.

Посев

Высадку семян производят тогда, когда минует угроза возвратных заморозков, в зависимости от региона, в апреле – мае. Почва должна прогреться до 10 градусов. Если семена посадить в слабо прогретую почву, они часто поражаются различными грибковыми заболеваниями, качество и количество всходов снижается. Желательно накрыть посевы агроволокном, которое предупредит пересыхание почвы, и защитит всходы от переохлаждения.

Полив проводят по необходимости, но не реже одного раза в неделю. Желательно поливать посевы дождеванием – струя воды может размыть лунки с семенами. Рекомендуется использовать капельный полив растений, это может существенно сэкономить время.

Для успешного выращивания овощей необходимо уделить внимание характеристике почвы. В тяжелой, глинистой земле развитие корневой системы затруднено.

Совет! Улучшить грунт можно внесением органических удобрений, например, перегноя.

Первые всходы огурцов появляются через неделю. После появления всходов, необходимо подкормить растения. Чаще используют внекорневой способ внесения удобрений. В начале роста растениям наиболее необходимы следующие вещества:

• Азот – способствует росту растений;
• Магний – активно участвует в фотосинтезе, повышает иммунитет растений;
• Фосфор – помогает нарастить мощную корневую систему.

Опрыскивание проводят в безветренную, сухую погоду. Нельзя обрабатывать растения во время интенсивного солнечного излучения.

Те, кто сажал тыквенные, знают, что всходы растений часто повреждаются муравьями. Они обгрызают семядольные листики, приходится повторять посев. Необходимо вовремя избавляться от вредителей на своем участке.

Выращивание рассады огурца «Нежинский»

Все сорта тыквенных очень болезненно реагируют на повреждение корней, восстановление занимает длительное время. Поэтому рекомендуется сажать растения в отдельные емкости, из которых можно впоследствии достать рассаду, не повреждая земляной ком. Многие дачники в отзывах рекомендуют использовать для проращивания торфяные и кокосовые таблетки.

Важно! Чтобы получить здоровую рассаду, необходимо обеспечить растению достаточное количество солнечного света.

Недостаток солнечного излучения губительно влияет на растение. Рассада получается вытянутая, слабая. После пересадки растение очень долго восстанавливается, отодвигая сроки плодоношения.

Выращивают рассаду «Нежинского» в течение 30 дней, для этого периода растению понадобится не менее 0,5 литров грунта. Следует избегать обильного полива, в условиях избыточной влажности корням не хватает кислорода.

Перед пересадкой желательно поместить растение на несколько дней в условия, схожие с теми, в которых ему предстоит расти. Если рассада огурцов росла в теплице, необходимо открыть окна и двери, если есть возможность, выносить емкости с рассадой на открытый воздух. Желательно дать возможность растениям привыкнуть к пониженным температурам в ночное время. Выращенную в комнатных условиях рассаду закаляют в течение недели.

После пересадки огурец «Нежинский» желательно притенить. Для этих целей можно использовать мелкоячеистую сетку, агроволокно.

Уход за взрослыми растениями заключается в регулярном поливе, рыхлении почвы и своевременном сборе плодов. Нежелательно оставлять на кусте переросшие плоды, если они не предназначены для сбора семян. Это ослабляет растение.

Профилактика заболеваний

Хороший урожай можно получить только от здорового растения. Легче принять несложные профилактические меры, чем проводить длительное лечение. Несмотря на то что описание сорта огурца «Нежинский» гарантирует стойкость к большинству инфекционных заболеваний, лучше не рисковать.

Чтобы избежать поражения растений грибковыми заболеваниями, рекомендуется не допускать контакта листьев с землей. Для этого нижние листья удаляют, плети подвязывают на шпалеры или другие опоры. Дождевая вода часто содержит в себе грибковые споры, которые могут легко инфицировать растение. Желательно проводить опрыскивание фунгицидами после затяжных осадков.

Особенности выращивания в теплице

Как правило, пчелоопыляемые сорта тыквенных не выращивают в тепличных условиях из-за особенностей опыления. Однако часто применяются различного вида укрытия для того, чтобы продлить плодоношение растений. Многие огородники начинают сезон выращивания огурцов уже в марте, высаживая семена в грунт в теплице. С наступлением стабильно теплой погоды рамы открывают, растения все лето растут на открытом воздухе. С наступлением осенних холодов, рамы возвращают на место, продлевая сбор урожая на несколько недель.

Необходимо следить за почвой в теплице – если невозможен севооборот, землю для выращивания растений нужно менять не реже, чем раз в пять лет. Даже если регулярно вносятся комплексные удобрения, почва накапливает много вредных веществ, осложняющих выращивание растений одного вида на том же месте. Чтобы не менять грунт, можно на один сезон засеять теплицу сидератами.

Получить вкусные, красивые, как на фото, плоды несложно. Уделив немного внимания растениям, можно получить прекрасный урожай для своей семьи.

Отзывы

Виктор, 65 лет, г. Самара

Сорт «Нежинский выращивала еще моя мама. Очень нравится вкус сорта, настоящий, сладкий. Урожайность «Нежинского» радует. Сорт совершенно не прихотлив – достаточно регулярного полива и внесения удобрений осенью, во время перекопки. Собираю свои семена, экономлю деньги и всегда уверен в качестве посадочного материала. Всем рекомендую.

Анна, 37 лет, г. Крымск

У меня небольшой огород возле дома, сажаю всего понемногу. «Нежинский» посадила впервые лет семь назад. С тех пор сорт выращиваю постоянно, и всегда удачно. Плодов «Нежинского» хватает и на салаты летом, и на закрутки на зиму. Сею сорт сразу в грунт в середине апреля, собираю урожай до осенних заморозков.

Лилия, 56 лет, г. Воронеж

Выращиваю «Нежинский» на даче. Неизменно довольна результатом. Плоды вкусные, растут очень быстро. Мы приезжаем на дачу на выходные, каждый раз увозим в город одно – два ведра. На следующий год посажу немного меньше растений – уже и закатки сделала, и всем знакомым раздала, а они все не заканчиваются.

История нежинского огурца, который мы чуть не потеряли

Несколько дней назад на странице Крутовской общины Нежинского р-на в фейсбук появилось сообщение, что на основе знаменитого сорта огурцов “Нежинский местный” на опытной станции “Маяк” селекционеры вывели новый сорт — “Олимп”, плодоносящий более 2-х месяцев в году. Далее на chernigiv.name.

Почему это важно? Нежинский огурец славился всегда своими вкусовыми качествами, но его недостатком была низкая урожайность. Теперь, заявляют селекционеры, эта проблема решена.

Рассказываем о непростой судьбе сорта,  пережившего взлеты и падения, и считающегося сегодня шедевром мировой селекции.

Немного истории

Нежинский огурец знал как моменты славы, так и полного забытья. Было время, его даже исключили из реестра лучших сортов, куда он был возвращен только в 2009 г. А  вот своей “пропиской” в Нежине сорт обязан… Богдану Хмельницкому и грекам, эмигрировавшим из Османской империи. Их обширная колония в свое время процветала в городе. Впрочем, обо всем по порядку.

Сегодня Нежин — небольшой,тихий город на Черниговщине, но у него славная и древняя история. Впервые Нежин упоминается в Ипатьевской летописи в 1147 году, а значит он немногим моложе Киева, при этом свое время  статус города был даже выше, чем у столицы Украины.

В 1625 г. по указу польского короля Сигизмунда III, благодаря своему стратегическому положению, Нежин получил невиданные вольности —  Магдебургское право. Поляки хотели превратить город на границе с Московией в мощную, укрепленную крепость и всеми правдами-неправдами привлекали сюда людей. Однако Нежин так и не стал неотъемлемой частью Речи Посполитой, более того, горожане то и дело доставляли хлопоты полякам. Так, уже через несколько лет после получения Магдебургского права, в 1631  г. нежинские казаки восстали, отказавшись впустить в город регулярные войска короны.  А в 1638 г. нежинцы под предводительством Степана Остряницы, выйдя из города, напали на поляков. Говорят, это событие запечатлено в неоконченном романе Гоголя “Гетьман”.

В середине  XVII в. Нежин принимал активное  участие в освободительной войне против Речи Посполитой. В 1648 г. войска Богдана Хмельницкого заняли город, получивший статус полкового. Тогда же примерно и появились в Нежине греки со своими знаменитыми огурцами и секретом засолки. В 1657 г. Хмельницкий даровал грекам привилегии и освободил их от налогов. К концу XVII в. колония разрослась и развернула торговлю. Предприимчивые “эмигранты” поддерживали   экономические связи с Германией, Австрией, Польшей, Турцией. На их средства в городе построили магистрат, церковь, школу. Занимались греки и сельским  хозяйством, где их коньком было, конечно, разведение огурцов, овоща по тем временам экзотического. 

Выращивали огурцы в пойме Остера, а собранный урожай солили по своему рецепту,  который держали в секрете. Соленый огурец быстро завоевал популярность и считался у горожан лучшей закуской. А скоро их слава распространилась за пределы города, а затем и Черниговщины.

“Впредь поставлять нежинские огурцы к царскому столу в Петербурге”

Легенда гласит, что “лоббировал” нежинские огурцы в столице империи лично  Григорий Потемкин.  Всесильный фаворит Екатерины II первым попробовал продукт “нежинских греков”, а затем угостил ими императрицу. Говорят, что во время российско-турецкой войны пикули доставляли Потемкину к месту боевых действий. А Екатерина, попробовав, повелела “неизменно поставлять нежинские огурцы в столицу”. 

Следует сказать, что горожане не упустили такой шанс и долгие годы вместе с огурцами поставляли к императорскому столы и другие овощи. 

Пионеры огуречного бизнеса

Время шло, империя расширялась и Нежин, оказавшись в стороне от основных торговых путей, стал  терять свое экономическое значение. Первыми это поняли греки и перебрались всей колонией в Одессу, где был порт и  процветала торговля. По преданию, в благодарность за гостеприимство, уезжая, они оставили рецепт засолки местным жителям. И вскоре чуть не в каждом дворе нежинцы растили и солили огурцы по “греческому” рецепту. 

Закономерно, что бурное развитие этой отрасли сельского хозяйства привело к появлению излишков продукции, которую нужно было реализовывать.

Исторический факт — первым, кто решился торговать нежинскими огурцами, был мещанин Яресько. В 1850 г. предприниматель засолил несколько бочек пикулей и отправился продавать их по ярмаркам. Как и почему Яресько “пролетел” с огурцами история умалчивает, но вскоре его эстафету подхватили местные евреи Гольденберги и дело пошло на лад. Вначале предприимчивые торговцы продавали овощи в Украине, а затем с 1879 г. наладили их промышленное производство и стали поставлять продукцию в Москву и за рубеж, в Данию, Швецию, Германию, Францию, Великобританию, а всего в 56 стран мира.

Новая эпоха

Падение империи  и большевистский переворот  1917 г.,  поставили точку  в торговле нежинскими огурцами — Гильденберги уехали за границу, а завод разграбили. И только через 10 лет, в 1927 году промышленное производство нежинских огурцов  мало-помалу стало восстанавливаться. 

После Великой Отечественной войны предприятие пришлось отстраивать заново. После реконструкции оно стало называться Нежинский овощеконсервный завод.

 С начала 70-х основная продукция завода — маринованные нежинские огурцы и прочая овощная консервация. С середины 70-х гг. предприятие переименовывают в главный комбинат Нежинского производственно-аграрного объединения консервной промышленности.

 В те времена на комбинате работало  до 1 тысячи человек и производилось 25 млн единиц овощных консервов в год. 

С распадом СССР производство упало, но завод выстоял и сегодня “Торговый дом Нежин”  снова поставляет продукцию на отечественные и зарубежные рынки.

 В чем секрет нежинского огурца?

Удивительные вкусовые качества нежинских огурцов наука объясняет особенностями местной почвы, насыщенной ионами, и  воды, содержащей много кальция. В свою очередь, кулинары приписывают достоинства местных огурцов уникальному рецепту засолки, где учитывается их размер ( не больше 6 см) и  определенная крепость рассола. Как знать, что здесь правда, а тем временем появились слухи, что нежинские огурцы появились на столе у королевы Великобритании. Впрочем, это уже другая история. 

характеристика и отзывы, как выростить

Огурец Нежинский выращивали на Руси еще во времена императрицы Екатерины II. Лет с тех пор прошло немало, но до сих пор классический засолочный огурец можно найти на огородных грядках. Огурец сорта Нежинский получил свое название в честь украинского города Нежин. В своей работе многие селекционеры используют сорт во время создания новых сортов и гибридов. Сорт зафиксирован в Госреестре в 2009 году. Отзывы в Интернете говорят о популярности сорта.

Особенности сорта

Нежинский — это сорт огурцов, индетерминантный по типу роста, по времени созревания среднеранний. Техническая спелость плодов наступает на 45 – 50 день. На практике период созревания зависит от погодных условий, в разных климатических зонах может немного отличаться от заявленного.

Сорт пчелоопыляемый, плодоносит лучше в открытом грунте. При тепличном выращивании могут быть проблемы с опылением. Для получения раннего урожая огурцов стоит использовать парники, теплые гряды, временные укрытия в виде дуг и укрывного материала.

Главная характеристика огурца, предназначенного для засолки, — качество мякоти. Нежинские зеленцы всегда славились своей плотной, сочной мякотью. Огурцы остаются хрустящими при длительном нахождении в рассоле.

Вкус мякоти немного сладковатый. Огурчики покрыты тонкой светло-зеленой кожицей. Наличие на кожице мелких, черных шипов — признак засолочного сорта.

Побеги мощные, сильно плетистые. Длина лиан может достигать двух метров. Размер листьев средний, цвет зеленый. Тип цветения — смешанный. Для получения хорошего урожая требуется прищипка центрального побега и побегов первого порядка. Больший урожай получают на плетях второго порядка. Описание сорта, его основные характеристики приведены в таблице:

Название	Значение
Форма зеленца	Яйцевидная
Цвет	Зеленый, с продольными светлыми полосами
Шипы	Есть, черные
Вес	100 – 110 г
Длина зеленца	10 см
Диаметр	Около 4,5 см
Оценка вкуса	Отлично
Средняя урожайность сорта	1,5 – 2 кг/м²

Достоинства и недостатки

У сорта есть достоинства и ряд недостатков — и те, и другие нужно оценивать при выборе сорта для огорода. Достоинства сорта:

• свежие зеленцы имеют отличный вкус;
• у соленых и маринованных огурцов неизменно хороший вкус;
• погодные условия мало влияют на производительность сорта;
• хороший иммунитет к ряду болезней;
• плоды сохраняют товарные качества при транспортировке;
• осенью можно выпускать свои семена;
• длительный период плодоношения.

Из недостатков можно отметить два момента: необходимы пчелы для опыления, куст требует формирования.

Способы размножения

Нежинский размножают двумя способами. Первый способ — посадка сухих или пророщенных семян непосредственно на гряду. Второй способ — выращивание рассады из семян в домашних условиях, пересадка 30-дневной рассады огурцов в открытый грунт или теплицу.

Семена огурцов всходят на седьмой день. Сеять семена нужно за 25 – 30 дней до пересадки рассады огурцов в грунт. Садить семена огурцов надо в отдельные емкости: пластиковые контейнеры, торфяные горшочки. Можно использовать торфяные таблетки. Пересадку огурцы переносят плохо, поэтому посев семян в ящики дачники не практикуют.

Вырастить огуречную рассаду непросто. Для получения крепких и здоровых растений необходимо соблюдать рекомендации:

1. Использовать искусственное освещение (лампы дневного света, светодиодные, фитолампы) в дополнение к естественному освещению.
2. Поддерживать в помещении температуру днем — от 18 °C до 22 °C, ночью можно немного снижать.
3. Не допускать сквозняков и переохлаждения почвы в горшках.
4. Поддерживать определенную влажность почвы (не заливать).
5. Каждую неделю совмещать полив с внесением удобрений, использовать жидкие комплексные удобрения для рассады овощей.
6. Следить за состоянием листьев. При появлении возбудителей (тля, трипсы) проводить многократную обработку всего растения. Использовать по возможности народные рецепты, в тяжелых случаях — малотоксичные инсектициды.

Как выращивать Нежинские огурцы

Сорт стоит выращивать в открытом грунте. Для теплиц есть много гибридов и сортов, не требующих опыления. Нет необходимости нагружать себя дополнительной работой по искусственному опылению огурцов.

Рассаду огурцов в грунт высаживают по погоде. Если в мае есть угроза заморозков, подходящее время — начало июня. Почва к моменту пересадки огурцов должна прогреться до 12 °С. Температуру замерять в тени на глубине 25 – 30 см — именно там будет развиваться корневая система огурцов.

Огуречную гряду заправить органикой: перегноем или компостом. Под перекопку разбросать по гряде минеральные удобрения: мочевину, калийную селитру, суперфосфат. Удобрения вносить под огурцы согласно нормам, указанным на упаковке.

Для сорта рекомендуют схему посадки 30 см на 50 см. Сухие семена сеют непосредственно в лунки по 3 – 4 семечки. Глубина заделки семян — 2,5 – 3 см. Поверхность лунки мульчируют торфом, перегноем или компостом. Гряду прикрывают двумя слоями: первый слой — укрывной материал, второй слой — пленка ПВХ. Как только всходы огурцов проклюнутся, пленку убирают.

Формирование куста

Выращивание хорошего урожая огурцов этого сорта требует усилий. На формирование куста необходимы внимание и время. Когда у огурца появится пятый лист, прищипывают макушку. Через какое-то время из пазух огурца пойдут боковые побеги первого порядка. Им нужно дать подрасти и прищипнуть над 4 – 5 листом.

От побегов первого порядка пойдут побеги второго порядка. Эти огуречные плети трогать не нужно, на них будет сосредоточено основное плодоношение. Мужские цветы на огурцах не удалять — они необходимы для опыления.

Профилактика болезней

Хорошая профилактика любых болезней и вредителей — чистота гряд. Сорняки — главный источник инфекции и вредителей у огурцов. Чтобы сорняков было меньше, почву под огурцами можно закрыть черным материалом или мульчей. Любой вид мульчи приносит огурцам пользу:

• сохраняет в почве влагу;
• сдерживает рост сорной травы;
• препятствует проникновению инфекции;
• огурцы всегда чистые и здоровые.

Иммунитет огурцов может нарушить плохая погода: жара, затяжные дожди. Решат проблему внекорневые подкормки огурцов борной кислотой, раствором мочевины, молоком с йодом.

Любая из перечисленных внекорневых подкормок помогает огурцам бороться с болезнями и вредителями. От тли на огурцах почву под кустами можно посыпать золой или табачной пылью.

Дачники о сорте

Андрей, Краснодарский край:

«Много лет сажал любимые огурцы моей мамы — она всегда сорт Нежинский садила. Сею свои семена, выпускаю их осенью из вызревшего семенника. Сею семена двухлетней давности. Всхожесть всегда хорошая. Урожай хоть и небольшой, зато стабильный. Вкус соленых огурчиков этого сорта всегда отменный».

Описание сорта и агротехники выращивания> Сад

Огурец «Нежинский» впервые появился в городе Нежин (Украина), отсюда и его название. Долгое время он считался одним из лучших из-за вкусовых качеств и достаточно длительного хранения в рассоле. Сегодня из-за появления большого количества других сортов и гибридов о нем немного забыли, а зря. Подумайте, почему этот сорт огурцов должен расти на всех грядках.

• Огурец «Нежинский»: описание сорта
• Плюсы и минусы сорта
• Как сажать семена огурцов на участке
  • Выбор времени и места
  • Хорошие и плохие предшественники
  • Оптимальная схема посева семян
• Уход и выращивание огурцов «Нежинский»
  • Укрытие для растений
  • Полив, рыхление и окучивание кустов
  • Внесение удобрений
  • Опрыскивание и защита от вредителей и болезней
• Сбор и хранение урожая огурцов «Нежинский»
  4 «: описание сорта

  Характеристика огурца» Нежинский «, известная всем садоводам-профессионалам:

  • По срокам созревания бывает средне-поздним или поздним, в зависимости от срока посадки.
  • В зависимости от климатических условий урожай начинает появляться через 50 дней после прорастания.
  • Мякоть плода сочная, плотная и в то же время сладковатая.
  • Кожура тонкая, бугорчатая с небольшими черными шипами.
  • Огурцы интенсивно растут, иногда длина ресниц достигает 2 м в высоту. При этом количество всходов оценивается в два десятка.
  • Применяйте фрукты по-разному: в свежем виде, путем ферментации или консервирования.

  Важно! Нежинские огурцы наделены повышенной засухоустойчивостью, даже при небольших перебоях в подаче влаги их плодоношение не снижается. Однако это не означает, что их следует хранить на суше.

  Плюсы и минусы сорта

  Популярность сорта огурца «Нежинский» обусловлена ​​следующими положительными отзывами:

  • Отличные вкусовые качества.
  • Хороший товарный вид и транспортабельность.
  • Продолжительное и обильное плодоношение.
  • Возможность выращивания на любых почвах.
  • Высокая засухоустойчивость и устойчивость к болезням.
  При всех правилах выращивания и ухода огурцы этого сорта не имеют минусов.

  Как сажать семена огурцов на участке

  Многих новичков интересует, как сажать огурцы, чтобы получить максимальный результат в конце сезона. Профессионалы уверены, что перед посадкой важно провести тест на всхожесть и обработку семян против бактерий и вредных грибов.

  Для этого их помещают в воду с температурой 25 ° C в сутки, при этом жидкость иногда необходимо менять. По истечении времени все выкладывают на марлю, предварительно смоченную водой.

  После им обеспечивают оптимальные условия для прорастания: свет, температура, влажность. Через время семена начнут плеваться, и вы увидите, какие из них можно сажать, а какие лучше сразу выбросить.

  Выбор времени и места

  Правильная посадка огурцов в открытый грунт проводится не ранее конца мая — начала июня.Независимо от типа высадки важно предварительно подготовить место для будущей грядки.

  Лучший выбор — это предварительная перекопка земли на глубину до 20 см с удалением всех сорняков. Это дает возможность улучшить качество почвы.

  Известно, что высоких урожаев можно добиться с помощью теплой грядки, которую создают при внесении осенью органических удобрений. Хорошие соседи для огурцов — бобовые, листовые салаты, перец, баклажаны, а также редис и укроп.

  Знаете ли вы? Известно, что с 18 по начало 20 века к русскому императорскому столу поставлялись исключительно нежинские огурцы, многие иностранные гости того времени оставляли восторженные отзывы об этой закуске.

  Хорошие и плохие предшественники

  Для получения хорошего урожая важно, чтобы предшественники огурцов росли в открытом грунте на месте будущей посадки — соблюдение севооборота. Профессионалы утверждают, что огурцы нельзя выращивать на одном месте не более 2 лет подряд.Идеальные предшественники — помидоры, капуста или картофель. После тыквенных растений, а также арбузов, кабачков или дынь сажать огурцы нежелательно.

  Оптимальная схема посева семян

  Норма посадки огурцов 50х30 см. Рекомендуемое углубление — 3,5 см. Для посадки делают грядки, в которых ряды заглубляют на глубину до 5 см. Расстояние между рядами не менее 15 см. После посева семена засыпают землей, перемалывают и поливают.

  Уход и выращивание огурцов «Нежинский»

  Выращивание огурцов в открытом грунте требует соблюдения обязательных условий:

  • Уничтожение всех сорняков без повреждения самих огурцов.
  • Систематическое рыхление почвы для предотвращения появления корки.
  • Подрастающие побеги нужно сразу же направить в нужном направлении, привязав к дугам или палкам.
  • Каждые 10 дней проводить подкормку огурцов.
  • При уборке важно не трогать стебли.
  За огурцами сорта «Нежинский» при выращивании необходимо ухаживать, в том числе укрывные посевы, полив, рыхление и окучивание, удобрение и опрыскивание от вредителей.

  Укрытие для растений

  В первые дни и даже недели после посадки дневные температуры могут значительно отличаться от ночных. Когда ночью не поднимается выше 15 ° С, посаженные огурцы рекомендуется накрыть фольгой или полиэтиленом.

  Такие манипуляции убережут побеги от холода. Чаще всего эти навесы делают в виде небольшой теплицы дугообразной формы. Эти устройства можно приобрести в готовом виде или изготовить самостоятельно из дуг и агроволокна.

  Для хорошего плодоношения важно правильно прищипывать огурцы.

  Полив, рыхление и окучивание кустов

  В силу особенностей корневой системы огурцы являются влаголюбивыми растениями. Чаще всего полив проводят каждые 2 дня, при слишком высокой температуре разрешается делать это через сутки.

  Днем лучше увлажнять землю с помощью капельного полива. Недостаток воды приводит к потемнению и ломкости листьев, а ее избыток отрицательно сказывается на росте ресниц и самих огурцов.Полезно рыхлить почву и легко окучивать кусты, когда они уже достигли нужной высоты.

  Окучивание проводится для формирования новых корней, для защиты всей корневой системы от перегрева в жаркую погоду. Сделать это можно только с влажной почвой, которая легко крошится. Иначе можно навредить растениям.

  Удобрение

  Для полноценного развития сорта огурцов «Нежинский» рекомендуется применять органические и минеральные удобрения. Профессионалы рекомендуют чередовать корневые и внекорневые подкормки.Изначально рекомендуется удобрить почву качественным компостом.

  При внесении перегноя из расчета 5 кг на 1 кв. м. Сделайте это перед посадкой семян. Обязательно подкармливать почву фосфорными или калийными удобрениями. Расчет ведется следующим образом: на 1 м 2300 г золы, 150 г калийной соли и 100 г суперфосфата.

  Опрыскивание и защита от вредителей и болезней

  Основная задача при выращивании сорта огурца «Нежинский» — минимизировать ущерб от вредителей и болезней.Для этого не всегда достаточно обеспечить хорошее освещение и проветривание грядок, иногда приходится обращаться к средствам, защищающим растения от вредителей и болезней.

  Важно! Современные гибриды сорта «Нежинский» обладают генетической устойчивостью к вирусу мозаики огурца, а также к пятнистости оливок.

  При появлении первых признаков мучнистой росы рекомендуется настой коровяка: на 10 литров разводят 1 л средства и 20 г мочевины.Все перемешивают, процеживают и опрыскивают полученным раствором овощи.

  При обнаружении антракноза, вызывающего желтые пятна на листьях и язвы на плодах, всех обрабатывают топазом. Корневую гниль, поражающую взрослые кусты, убирают биопрепаратом «Триходермин».

  Такого вредителя, как тля, убирают по народному рецепту. Для его создания потребуется настой из мыла и древесной золы. Или приготовьте раствор из 25 г измельченного лука и чеснока, который залейте 5 л воды.

  Полученным раствором обрабатывают растения. Паутинный клещ высасывает сок из растения, что через месяц приведет к гибели растения. Для борьбы с ней огород обрабатывают раствором на основе мыла и настоя чистотела.

  Заготовка и хранение урожая огурцов

  Когда огурцы созревают, у многих возникает вопрос: «Как правильно их собирать, а главное — хранить?» Опытные садоводы уверены, что лучше собирать урожай утром или вечером при минимальной солнечной активности .

  Важно сразу подобрать огурцы в тени. Во время максимального плодоношения сбор рекомендуется проводить каждые 2 дня — такой график позволит не тратить силы растения на старые огурцы и даст возможность вырастить новые.

  Плоды, которые планируется сохранить в будущем, следует собирать так, чтобы между этими действиями проходил минимальный промежуток времени. Для хранения важно, чтобы на сорванном огурце оставался цветонос, и на них не было повреждений.Мыть их тоже не рекомендуется, так как такие манипуляции разрушат их естественную защитную пленку.

  Знаете ли вы? Мало кто знает, что джунгли северной Индии и Китая являются домом для огурцов. Первые упоминания об этом овоще появились 5000 лет назад. Их также употребляли в пищу в Риме и Греции.

  Для длительного хранения урожая в свежем виде необходимо придерживаться следующих правил:

  • Не заворачивать плотно в пленку, плоды нуждаются в свежем воздухе.
  • Не храните рядом с другими фруктами и овощами, выделяющими этилен.
  • Не создавайте резких перепадов температуры.
  • Ограничить испарение влаги.
  Огурец «Нежинский» легко выращивать при соблюдении простых правил ухода. Потратив незначительное количество времени и сил, можно получить урожай, который порадует количеством и вкусом.

  рецепт, фото. Как приготовить салат из огурцов Нежинский на зиму

  Иногда хочется разнообразить базу рецептов и порадовать остальных оригинальным рецептом.Для этого почти идеальный вариант — зимний рецепт салата Нежинский. В нем используется относительно небольшое количество ингредиентов, и процесс приготовления прост, а салат имеет оригинальный кисло-сладкий вкус .

  Выбор ингредиентов салата

  Основной ингредиент этого салата — огурцов . Кроме того, используется луковиц, немного зелени и иногда приправы.

  По поводу luke надо искать что-то среднее.Старайтесь не брать слишком крепкие, которые придают изрядную горечь и забивают остальные вкусы, но лучше не использовать здесь мягкий лук, возьмите свежий крепкий лук среднего размера. Зелень лучше брать ароматную и свежую, в частности, старайтесь выбирать сочную и аппетитную петрушку, которая добавит вкуса рецепту.

  Теперь осталось собрать огурцов и здесь лучший вариант — это, пожалуй, большие салатные огурцы. Во-первых, так вы потратите меньше времени на измельчение, а во-вторых, они отлично сохранятся в этом рецепте.Тем не менее, можно взять какие-то другие средние или крупные огурцы, но не берите перезрелые с крупными семенами, они здесь выглядят неоптимально.

  Как приготовить салат Нежинский на зиму

  1. Самый длинный шаг — это самое начало — нарезка ингредиентов. Огурцы измельчить тонко (1-2 миллиметра) кружочками, лук нарезать полукольцами одинаковой толщины (примерно 50 грамм укропа и петрушки можно взять). только петрушку, или можно добавить другую зелень, которая вам больше нравится) мелко.
  2. Стерилизуйте баночки удобного для вас размера и начинайте укладывать тщательно перемешанный фарш. Сверху (здесь и далее количество указано на поллитровой банке) положите пол ложки сахара и соли, а также пару столовых ложек уксуса и подсолнечного масла. Залить банку кипятком и оставить под крышкой (не перекручивать) на двадцать минут.
  3. Осталось разложить раскрученные банки, положить в таз для стерилизации на двадцать минут, скрутить и поставить перевернутыми для охлаждения, плотно завернувшись в одеяло.

  
  

  • Для этого салата можно использовать кухонные комбайны . Так вы сэкономите огромное количество времени на измельчении ингредиентов.
  • Если вы не хотите класть в каждую банку соль и сахар, то можно просто приготовить маринад, которым вы будете заливать салат.

  Хранение и использование салата из огурцов Нежинский

  После того, как банки остынут под крышками, салат «Нежинский» можно хранить практически где угодно. Конечно, речь идет о приемлемых условиях хранения продуктов.Оптимальный вариант — кладовая или что-то подобное, то есть комната затененная и прохладная .

  Если вы обычно стерилизуете и вращаете банки, время хранения очень велико. Такая консервация может длиться от двух и более лет , со временем вкус только улучшается.

  Салат можно использовать как самостоятельную закуску и как дополнение к гарниру.

  
  

  Как видите, подготовка осуществляется в минимум этапов и не требует значительных трудовых и временных затрат.Самое сложное — это измельчить ингредиенты, в остальном рецепт простой, но потрясающе вкусный.

  Этот простой салат из огурцов на зиму всегда готовила моя мама, и теперь я переняла ее опыт в приготовлении огурцов. Салат Нежинский очень вкусный. Обязательно попробуйте закрыть на зиму несколько банок такой заготовки. В нем очень удачно сочетаются ароматы огурцов, укропа и лука, улучшая и дополняя друг друга.

  Предлагаю воспользоваться моим проверенным и подробным рецептом с пошаговыми фото, и салат Нежинский консервированный на зиму будет радовать ваших едоков всю зиму.

  Как приготовить салат из нежинских огурцов на зиму

  Для приготовления салата «Нежинский» нам понадобится 1 килограмм свежих огурцов. Размер, конечно, не очень важен, но лучше брать не очень толстые. Замочите огурцы в холодной воде на несколько часов. Я обычно это делаю утром перед работой, а вечером спокойно занимаюсь заготовками.

  
  

  После замачивания огурцы приобретают ярко-зеленый цвет. Тщательно промойте их и вытрите полотенцем.Отрежьте «окурок». Каждый огурец нужно аккуратно нарезать колечками толщиной не более 5 миллиметров. Если у вас большие огурцы, то колеса нужно будет разрезать пополам или «пополам».

  
  

  Лук репчатый, нам нужно его 200 грамм, очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами, толщина которых примерно 3 миллиметра.

  
  

  Берем укроп по вкусу. Для такого объема огурцов, думаю, будет достаточно 4 веток магазинного укропа.Просто укроп у меня не с ветками, а с большими «лапками» из собственного огорода. Если в граммах, то это 25 грамм. Промываем и измельчаем ароматные травы.

  
  

  Добавляем к огурцам лук, укроп, 2/3 столовых ложки соли, 1,5 столовых ложки сахара и 1 столовую ложку 9% -ного уксуса.

  
  

  Перемешать содержимое, стараясь не порвать кольца огурцов. Все делаем очень аккуратно. Теперь огуречно-луковой массе нужно постоять 2 часа. Не нужно чистить холодильник.

  
  

  Ближе к завершению указано, время банок и крышек. В чистые сухие банки положите 4 горошины черного перца и небольшой кусочек лаврового листа. Много лаврушки не нужно (можно вообще без нее). Сверху выкладываем салат из огурцов, аккуратно утрамбовывая ложкой.

  
  

  Накрываем заготовку чистыми крышками и даем постоять еще 20 минут.

  Теперь только отсталость. Поллитровые банки прогреваем на водяной бане — 10 минут, литровые — 15-20 минут.

  
  

  Не забываем, что отсчитываем время от начала кипячения воды.

  В результате вышеперечисленного простого приготовления из указанного количества продуктов у меня получилось ровно 2 баночки по 700 миллилитров. Нежинский салат из огурцов стандартно хранят, как и большинство заготовок на зиму, в прохладном месте.

  Еще один огуречный препарат, который понравится многим любителям консервирования огурцов. Это Нежинский салат из огурцов на зиму. «Тезка» одноименного сорта вкусных поздних огурцов и городка на Черниговщине.Кстати, в Нежине установлен интересный памятник «фирменному» огурцу.

  Наш рецепт, как говорится, с историей. Был такой салат ГОСТ, многие консервные заводы сделали его на государственном уровне. Некоторые до сих пор помнят ряды банок с этим салатом в магазинах СССР. Еще были соленые нежинские огурцы, но это совсем другой рецепт. Сегодня речь идет о салате

  С салатом из огурцов Нежинский познакомился еще во время учебы, когда-то пробовал его у ребят, соседей по общежитию.Подали до чипсов. Подробностей не помню, но однозначно понравилось. Вспомнил вкус. Так что этот салат остался бы памятью молодости, но каким-то образом «попал» в журнал за удачный рецепт салата Нежинский из огурцов, поделился один из читателей. Я пробовала готовить на зиму, и вот уже несколько лет — салат из огурцов Нежинский — обязательная заготовка на зиму. Не сильно закрываю, но обычно получается десять банок. Предметы, как правило, крупные, но не перезрелые огурцы.

  Рецепт удобен тем, что можно использовать не самые идеальные по форме плоды. Форма для нас не имеет большого значения — все равно разрежем.

  Основными составляющими этого салата являются огурцы, лук и укроп. Ну залейте, конечно.

  Встречала в сети разные варианты этого салата, в котором например лук и огурцы взяты поровну. Однажды попробовала, не очень понравилось, ну много лука, огурцы как-то теряются на его фоне.Ведь у нас есть салат из огурцов.

  За несколько более-менее попыток экспериментально «вывел» для себя идеальное соотношение — 4: 1. То есть на одну часть лука берем четыре части огурцов (по весу)

  Еще несколько слов об укропе. В этом рецепте он обязателен, придает «фирменный» вкус, но (!) Я не очень люблю рубленый укроп в готовом салате после термической обработки. Поэтому на дно банки кладу целые веточки укропа, а при подаче салата Нежинский зимой присыпаю свежим или замороженным укропом.Чтоб не страдали ни вкус, ни зрение. Рекомендовать! 🙂

  Рецепт на 4-5 банок 0,5 л

  Нежинский салат из огурцов на зиму

  У нас есть:

  • Огурцы — 2 кг
  • Лук -0,5 кг
  • Укроп — 2-3 веточки в банке 0,5 л
  • Соль — 1 ст. ложка — с горкой
  • Сахар — 1-2 ч.
  • Уксус 9% -6 ст. ложки
  • Масло растительное рафинированное -1.5 чашек (100-125 мл)
  • Душистый перец и черный горошек — 2-3 шт. к банке
  .

  Ирина

  Считаю огурцы самым подходящим овощем для зимних заготовок. Небольшие аккуратные огурцы отлично подходят для маринования. В засолку подойдут овощи среднего размера. А вот подросшие огурцы и экземпляры не очень-то уж идеально подходят в салаты. Один из самых простых и вкусных — салат из огурцов Нежинский на зиму. Наверное, придумать труднее. Мне известны два варианта его приготовления: со стерилизацией и без.Честно говоря, вариант без стерилизации проще в приготовлении, но по вкусовым качествам несколько уступает стерилизованному салату. Поэтому предлагаю освоить именно этот метод. Готовить его легко и приятно. Никакой возни с горячим маринадом. Салат Нежинский раскладывается по банкам в холодном виде и поэтому выглядит заготовка очень эстетично. Благодаря стерилизации можно не бояться, что банки с салатом взорвутся. В общем, для меня это как раз то самое. Еще один плюс в том, что овощи получают практически в собственном соку.В маринад добавлять воду не нужно! Я даже был удивлен, что огурцы могут дать столько сока за час. Салат очень ароматный. Такой ностальгический запах огурцов, лука и укропа. Вспоминаю детство, бабушкин сад. Ощущение комфорта, тепла, заботы. Обязательно закрывайте пятку банок. Огурцы, хотя и мелко нарезанные, остаются хрустящими.

  Состав:

  • Огурцы — 1 кг
  • Лук — 200 г
  • Соль — 2/3 ст. столовые ложки (две трети столовой ложки)
  • Сахар — 1.5 ст. ложки столовые (полторы ложки)
  • Уксус — 1 столовая ложка,
  • Укроп — 4 ветки,
  • Черный перец горошком — 5 штук

  Способ приготовления салата Нежинский огуречный

  Огурец промыть холодной водой и оставить на 1,5-2 часа. Как научила меня мама, с помощью этой несложной процедуры огурцы получатся сочными и хрустящими. После замачивания вынимаем, просушиваем, обрезаем края («ягодицы») и нарезаем кружочками толщиной до 3-5 мм.Маленькие огурцы нарезаем круглыми кусочками, большие — полукругом или четвертинками, в зависимости от того, насколько велик будет ваш огурец. Мои были маленькими, поэтому я разрезал их на тонкие круглые пластинки.

  Очищаем лук и нарезаем кольцами, как у меня, или полукольцами толщиной до 3 мм. Зелень мою, обсушить и мелко нарезать.

  Все овощи складываем в подходящую емкость, добавляем к ним соль, сахар, уксус. Хорошо и осторожно перемешайте. Не думай! Оставить на два часа постоять. За это время огурцы дадут столько сока, что добавлять воду в маринад не нужно.

  Банки (желаемый объем 500-750 мл, но можно и литровые, как у меня) и крышки стерилизуем наиболее удобным для Вас способом — на пару, в микроволновке или в духовке. Затем в каждую подготовленную банку кидаем 2-3 горошины душистого перца и при желании половину лаврового листа (если лаврушка небольшая, можно положить целый лист).

  Наполняем банки овощным салатом очень плотно. Не бойтесь выдавливать огурцы — класть их нужно так, чтобы при легком нажатии сверху сразу появился сок.Накрываем баночки стерильными крышками и даем постоять 20 минут.

  После облицовки банки отправляем на стерилизацию. Для этого в подходящую кастрюлю или другую емкость наливаем воду, подогреваем примерно до 40 градусов, ставим в нее банки с салатом (крышки не снимаем). Вода должна доходить до берегов по плечам. Доведите воду до кипения на среднем огне и простерилизуйте банки: поллитровые — 10 минут, литровые — 15 минут.

  Огурцы очень популярны.

  Для их приготовления не потребуется много сил и времени, а вкусная закуска будет радовать вас всю зиму.

  Салат «Нежинский» — общие принципы приготовления

  Приготовить салат Нежинский из огурцов на зиму можно как из молодых огурцов, так и из перезрелых плодов. Основа салата — огурцы и лук, а остальные ингредиенты делают вкус салата оригинальным и выразительным.

  Сделать салат двумя способами :

  1. Огурцы промыть, нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. В большой тазу смешивают овощи со специями, маслом и уксусом.Затем смесь овощей перекладывают в банки, стерилизуют и закатывают.

  2. Аналогичным образом готовятся и овощи. Кастрюлю с овощами ставят на огонь и кипятят 5 минут, добавляют уксус и кипятят еще 5 минут. Горячий салат разложить по банкам и закатать.

  Вариантов приготовления салата из огурцов «Нежинский» на зиму много. Его готовят с помидорами, морковью, болгарским перцем или капустой. В статье мы собрали старые проверенные рецепты и новые варианты приготовления этого салата.

  Рецепт 1. Салат «Нежинский» из огурцов на зиму

  .

  Состав

  лука и свежих огурцов — по два килограмма;

  масло растительное — стакан;

  уксус — полстакана;

  поваренная соль — 90 г;

  сахар — 2 ст. ложки;

  горошин перца — щепотка.

  Способ приготовления

  1. Вымойте и обсушите огурцы. Обрежьте концы с двух сторон и нарежьте кружочки толщиной в полсантиметра.

  2. Нарезанный и промытый лук тонкими кольцами.

  3. Выложить овощи в алюминиевую емкость, засыпать сахаром и солью, хорошо перемешать и оставить мариноваться на полчаса, чтобы салат пустил сок.

  4. Поставить салатник на огонь и довести до кипения. В кипящий салат влить масло и уксус и варить еще семь минут, постоянно помешивая.

  5. Горячий салат выложить в подготовленные стеклянные емкости, всыпать в каждую по три горошины черного перца и закатать.Переворачиваем консервацию и охлаждаем под теплой тканью в течение дня.

  Рецепт 2. Салат «Нежинский» из огурцов на зиму с морковными кольцами

  Состав

  свежих огурца — 3 кг;

  килограмм лука;

  фунт моркови;

  сахар — полстакана;

  подсолнечное масло — неполный стакан;

  поваренная соль — 90 г;

  укроп свежий — пучок;

  петрушка — две пучка;

  уксусная эссенция — 30 мл;

  черный и душистый перец — по 10 горошин.

  Способ приготовления

  1. Свежие огурцы хорошо промыть, переложить в глубокую посуду, залить водой и оставить на пару часов. Таким образом, они не станут мягкими при варке.

  2. Вынуть огурцы из миски и выложить на стол, обсушить и обрезать хвосты и носики. Каждый огурец разрезать вдоль и нарезать полукольцами.

  3. Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Сложите огурцы и лук в большую миску. Свежую петрушку и укроп перебрать, вымыть и измельчить ножом.Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Переложите его в миску с огурцами и луком.

  4. В овощную смесь всыпать соль, душистый и черный перец, сахар и зелень. Все перемешать и оставить на полчаса, чтобы салат пустил сок.

  5. Вымойте банки и крышки содой, хорошо ополосните, отправьте стеклянную тару на стерилизацию в духовку и прокипятите крышки несколько минут.

  6. Поставить емкость на огонь и варить салат пять минут.Разложите салат по горячим банкам и закатайте. Оставьте консервацию под одеялом, пока она полностью не остынет.

  Рецепт 3. Салат «Нежинский» из огурцов с чесноком

  Состав

  огурца — три килограмма;

  чеснок — 3 зубчика;

  сахара — стакан;

  уксус — 150 г;

  петрушка — две пучка;

  соль — 3 ст. ложки.

  Способ приготовления

  1. Помытые огурцы выложить в большую миску и на пару часов залить водой, желательно, чтобы вода была почти ледяной.Затем вынимаем овощи, нарезаем хвосты и носики и нарезаем достаточно тонкими кольцами.

  2. Очистить чеснок. Зелень сортируем, промываем и сушим на салфетке. Чеснок и зелень мелко порубить ножом.

  3. В большой емкости смешать огурцы, чеснок и зелень, всыпать соль и сахарный песок, влить уксус и все хорошо перемешать. Оставьте салат минимум на 12 часов, чтобы сок стекал.

  4. В банки, прошедшие стерилизацию, разложите салат и накройте пластиковыми крышками.Храним заготовку в холодильнике.

  Рецепт 4. Салат «Нежинский» из огурцов с горчицей

  Состав

  Огурцы свежие — четыре килограмма;

  сахар, масло растительное и уксус — в стакане;

  поваренная соль — 60 г;

  горчичный порошок — 40 г;

  измельченного чеснока и свежего укропа — пучком;

  перец черный и красный молотый — по 5 г

  Способ приготовления

  1.Огурцы промыть, порезать с двух сторон и нарезать кружками толщиной в полсантиметра.

  2. Свежую зелень перебрать, промыть, стряхнуть лишнюю влагу и измельчить. Очищенный чеснок измельчить чеснокодавилкой.

  3. Огурцы выложить в глубокую алюминиевую посуду, всыпать чеснок и зелень, всыпать сахар, горчичный порошок, соль, черный и красный перец. Заправить салат растительным маслом и уксусом. Хорошо перемешайте и оставьте на три часа.

  4. Вымойте и простерилизуйте банки. Выложите салат в подготовленную стеклянную тару.Дно сковороды накрыть полотенцем, поставить на него банки, накрыть крышками. Налейте в кастрюлю воду до краев банок и стерилизуйте салат четверть часа с момента закипания. Сверните банки и переверните. Накрыть теплой тканью и остудить сутки.

  Рецепт 5. Нежинский салат из огурцов на зиму с морковью

  Состав

  семь килограммов свежих огурцов;

  килограмм моркови;

  два кг лука;

  два пучка зелени;

  75 г сахара;

  поваренная соль — 90 г;

  100 мл уксуса;

  масло растительное — 300 мл.

  Способ приготовления

  1. Огурцы промываем и замачиваем в ледяной воде на четыре часа. Затем сливаем воду и кладем на полотенце, чтобы лишняя влага попала в стакан. Обрежьте концы с двух сторон и нарежьте кубиками. Морковь и лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

  2. Овощи положить в алюминиевую тару. Зелень сортируем, промываем и добавляем к огурцам в измельченном виде. Сюда всыпать соль и сахар, заправить уксусом и растительным маслом.Хорошо перемешать и оставить настаиваться сутки.

  3. Банки и крышки промыть содой, простерилизовать и разложить приготовленный салат в подготовленные емкости, закатать, перевернуть, накрыть теплой тканью и остудить.

  Рецепт 6. Салат «Нежинский» из огурцов на зиму с помидорами и болгарским перцем

  Состав

  огурца — два килограмма;

  помидоры и болгарский перец — 6 шт .;

  луковицы (белая и красная) — 750 г;

  стручок острого перца;

  уксус, соль, масло растительное.

  Способ приготовления

  1. Очищаем лук, очищаем от острого или сладкого перца перегородки и семена, с огурцов снимаем кончики. Хорошо промываем все овощи.

  2. Помидоры нарезать кружочками, сладкий и жгучий перец — тонкой соломкой, лук — полукольцами. Огурцы нарезаем вдоль и рубим полукругами. Все складываем в глубокую посуду, добавляем по вкусу уксус и поваренную соль. Хорошо перемешать и оставить на три часа, чтобы выделялся сок.Выкладываем, слегка постукивая, салат в подготовленные стеклянные емкости и заливаем соком.

  3. На одну кастрюлю кладем хлопчатобумажную ткань, ставим на нее банки с закусками, заливаем водой до плеч и стерилизуем с момента закипания в течение 10 минут. Налейте в каждую банку по столовой ложке горячего постного масла и закатайте.

  Рецепт 7. Салат «Нежинский» из огурцов на зиму с корейской морковью и болгарским перцем

  Состав

  огурца среднего размера — полтора кг;

  200 г моркови;

  три болгарских перца;

  столовый уксус и масло растительное — полстакана;

  чеснок — головка;

  соль — 30 г;

  сахар — 50 г.

  Способ приготовления

  1. Свежие огурцы хорошо промыть и замочить в ледяной воде на три часа. Затем сливаем воду, срезаем края, разрезаем вдоль и нарезаем тонкими ломтиками.

  2. Болгарский перец очистить от кожуры, удалить перегородки и семена, нарезать тонкой соломкой.

  3. Морковь очистить и измельчить на корейской терке для моркови. Чеснок освободить от кожуры и мелко порубить ножом.

  4. Перемешать нарезанные овощи в большой емкости, всыпать поваренную соль и сахар, влить растительное масло и уксус, закрыть крышкой и мариновать не менее десяти часов.

  5. Выкладываем закуску по стерилизованным банкам, заливаем соком, который образовался в процессе засолки. Свернуть и хранить в прохладном сухом месте.

  Рецепт 8. Салат «Нежинский» из огурцов на зиму с капустой

  Состав

  свежих огурцов и капусты — за килограмм;

  помидоров, лука, болгарского перца и моркови — полкилограмма;

  сахар — 25 г;

  белый 10% уксус — 1/3 ст .;

  соль — 60 г;

  масло растительное — стакан.

  Способ приготовления

  1. Снимите с капусты верхние листья и нарежьте их тонкими полосками. У моих огурцов срезать кончики и натереть вместе с кожурой на большом дольке терки. Точно так же измельчаем промытую морковь. Лук очищаем, промываем и нарезаем кубиками. У сладкого перца удалите хвостики и семена и нарежьте их так же, как и лук. Заливаем помидоры кипятком, снимаем кожуру и измельчаем ножом.

  2. Складываем все овощи в большую алюминиевую сковороду.Всыпать сахар и поваренную соль, заправить салат уксусом и растительным маслом. Все хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Как только салат закипит, готовьте его три минуты и разложите по стерильным банкам.

  3. Накройте дно широкой емкости хлопковой салфеткой. Наносим на него консервацию и наливаем в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до плеч банки, и стерилизуем салат пять минут с момента закипания воды. Закатать металлическими, отваренными крышками и остудить под теплой тканью.

  Рецепт 9. Салат «Нежинский» из огурцов на зиму

  .

  Состав

  Огурцы свежие — 700 г;

  пучок зеленого укропа;

  соль — полторы чайные ложки;

  душистый перец и черный перец — по 4 горошины;

  сахар — ложка чайная;

  лавровый лист;

  уксус столовый — 60 мл.

  Способ приготовления

  1. Свежие огурцы вымыть, обрезать кончики и нарезать кружками толщиной 3 мм.Освободить лук от шелухи, промыть, процедить, полить водой, разрезать пополам и нашинковать полукольцами. Зеленый укроп перебрать, промыть, стряхнуть лишнюю влагу и нарезать веточками длиной пять мм.

  2. Тщательно промойте банки содой и простерилизуйте в духовке. На дно подготовленных стеклянных емкостей положить перец в горошине и намазать зелень и овощи соей, заливкой, солью и сахаром. В конце налейте в банки уксус. Сверху выложить лавровый лист.

  3. Овощи в банках залить кипятком, не прибавляя ни сантиметра к краю горлышка.Дать салату настояться 20 минут. Затем поставить баночки стерилизованными на четверть часа. Закатать консервацию и остудить под ковриком.

  • Чтобы огурцы в салате оставались хрустящими, перед употреблением их необходимо замочить на несколько часов в ледяной воде.
  • Не стоит долго варить этот салат, чтобы огурцы не превратились в кашу. Достаточно пяти минут, чтобы салат был готов.
  • Для салата лучше взять белый и красный лук, это сделает его внешний вид более привлекательным.То же самое и с болгарским перцем. Используйте этот овощ разного цвета.
  • Хранится, салат может находиться в подвале до полутора лет, а вот уже через месяц подать к столу.
  • Перед приготовлением салата необходимо заранее подготовить банки. Стеклянную тару хорошо промывают содой и стерилизуют на пару или в духовке. Железные шапки нужно прокипятить пять минут.
  • Салат Нежинский из огурцов подать в салатнице к первым и вторым блюдам.

  рецепт пошагового приготовления

  Огурцы «Нежинский», рецепт которых подробно описан ниже, получили свое название благодаря украинскому городу Нежин. Именно в этом поселке находится крупнейший завод по производству консервантов, на котором делают соленья из «нежинских» огурцов. Сегодня мы подробно рассмотрим, как самостоятельно создать такую ​​ароматную закуску в домашних условиях.

  Огурцы «Нежинский»: рецепт приготовления на зиму

  Необходимые ингредиенты:

  • лук репчатый белый лук — 750 г;
  • свежие огурцы без горечи — 1,2 кг;
  • укроп свежий посевной — 20 г;
  • соль поваренная — ложки десертной;
  • сахар — ½ ложки;
  • уксус 6% яблочный — 2 большие ложки;
  • лавровый лист — 1 шт.в банке;
  • перец черный душистый горошек — 3 шт. на каждой банке.

  Правильный выбор овощей

  Маринование огурцов на зиму, рецепты всегда простые, нужно делать только из свежесобранных овощей. Для такого приготовления подойдут небольшие огурцы, имеющие мягкую кожицу без наличия горечи. Лук для этой закуски лучше всего получить белоснежным и сладким.

  Обработка основных компонентов

  Перед сбором маринованных огурцов на зиму их нужно замочить в холодной воде на 1 час, а затем хорошо промыть, очистить от хвостов и нарезать кружками толщиной до 5 миллиметров.Далее нужно очистить головки репчатого лука и нашинковать их тонкими полукольцами. Также необходимо измельчить свежий фенхель. После этого все ингредиенты следует смешать рукой в ​​одной посуде, а затем добавить к ним 6% яблочный уксус, поваренную соль и сахарный песок.

  Формовка заготовки

  Огурцы «Нежинский», рецептура которых предусматривает использование только свежих овощей, разложить по 750-граммовой или полулитровой банке. Однако перед этим в посуду следует бросить 1 лавровый лист и 3 горошины черного душистого перца.После того, как огурцы разложены по банкам, их следует сразу же залить крутым кипятком, не доходя до краев 2 сантиметра, и выдержать в нем 20-23 минуты.

  Стерилизация заготовки

  Требуется полностью декорированная заготовка Поместите в кастрюлю или металлическую тазу с теплой водой, затем доведите ее до кипения и стерилизуйте банки в течение 9-11 минут. После этого огурцы сразу нужно накрыть крышками и укупорить специальным укупорочным устройством. Далее горячие банки нужно поставить вверх дном на полотенце и накрыть плотным старым одеялом.В таком положении заготовки должны оставаться, пока они не остынут (примерно 20-24 часа).

  Огурцы «Нежинский», рецепт которых мы сегодня рассмотрели, следует хранить в прохладном помещении. Для этого подойдет подвал, погреб или холодильник. Такой домашний препарат можно будет использовать только через 4 или 5 недель. За это время свежие овощи впитают весь маринад, станут очень вкусными, хрустящими и ароматными. Подавать такую ​​закуску к столу следует в охлажденном состоянии с первыми или вторыми блюдами.

  р >>

  рецептов. Нарезанные огурцы с горчицей

  Заготовка салатов из огурцов — отличный повод для кулинарных экспериментов и прекрасная возможность разнообразить зимнее меню.

  Среди летних закатов кухни всех хозяек превращаются в мини-фабрики по сохранению сезонных даров природы. «Лето кормит зиму», — говорят в народе и наполняют туалеты, подвалы и подвалы заветными банками с заготовками, из которых уже летом идет слюноотделение.Консервирование увеличивает срок хранения овощей и фруктов, и, соответственно, витамины, которые им подарило лето, будут жить в банке с практически полным составом.

  Салат из огурцов — одна из самых востребованных зимних заготовок. Огурцы превосходны как в «разовом исполнении», так и в сочетании с другими овощами. Вариаций на эту тему великое множество. С помидорами, капустой, луком, перцем или морковью огурцы приобретают новый вкус, а цветовая палитра делает такую ​​заготовку похожей на само лето.Так рождаются кисло-сладкие, острые или нежные салатные композиции.

  
  

  И не бойтесь экспериментов, в которых можно заменить один ингредиент другим. Если вам не нравится лук, замените его чесноком. Семья не любит морковь — пусть болгарский перец придаст салат из огурцов цвета и аромата. Любите острые приправы, «легкие» огурцы с острым перцем чили — огурцы любят пряные специи. Горсть базилика, розмарина или кориандра добавит салату пикантности и, возможно, станет той самой изюминкой, которая определит вашу неповторимую кулинарную подпись.

  Большинство рецептов салатов из огурцов готовятся по простой технологии. Овощи нарезают такими же дольками, кубиками, шайбами, а банки заливают слоями или перемешивают. Все это ассорти из маринада залито с добавлением всевозможных специй, зелени или зелени. Чаще всего используются укроп, чеснок и острый перец.

  Ниже представлена ​​подборка проверенных рецептов салата из огурцов. Здесь есть те, которые уже прошли проверку временем и вкусом нескольких поколений, и те, что созданы с учетом современных кулинарных экспериментов.И, несмотря на то, что от рецепта к рецепту кочует одинаковый набор овощей, пропорции, форма нарезки и некоторые секреты сочетания продуктов придадут каждому салату индивидуальный и неповторимый вкус.

  9 рецептов салатов из огурцов на зиму
  

  Рецепт 1. Простой и быстрый рецепт салата из огурцов на зиму

  Ингредиенты для поллитровых банок (10 шт.): 6 кг свежих огурцов, 300 г укропа, 4 ст. ложки соли, 9 ст.ложки сахара, 13 ст. ложки 9% уксуса, 1 чайная ложка молотого черного перца, 1 стакан рафинированного подсолнечного масла.

  Это самый простой рецепт салата из огурцов. Он отлично сохраняет свежесть огурцов для зимних застолий. Вы открываете банку — и салат готов, а по дому витает летний аромат огурца.

  Свежие огурцы (любого размера и формы) промыть в холодной воде и отрезать носики и хвосты. Нарезать тонкими ломтиками. Промыть и измельчить укроп.Выложите огурцы и зелень в кастрюлю и хорошо перемешайте со специями, уксусом и маслом. Оставьте на время в покое, чтобы ароматы соединились, а огурцы пустили сок. Как только появится «маринад», поставьте овощи на плиту. Варить, аккуратно помешивая. Варить до тех пор, пока огурцы не приобретут характерный цвет и запах. Это займет 7 минут. В это время простерилизуйте крышки и банки. Разложите заготовку огурца в стакане и закатайте. Оберните банки теплой одеждой и оставьте на сутки прогреться.После — отправляем в кладовку до следующей зимы.

  Рецепт 2. Салат из огурцов и помидоров

  Ингредиенты на 5 пол-литровых банок: 1 килограмм огурцов, 1 килограмм помидоров, 1 головка чеснока, 10 граммов горошин перца, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 100 миллилитров уксуса.

  Огурцы разрежьте сначала вдоль на 4 части, а затем на кубики по 1,5-2 сантиметра. Залейте помидоры кипятком и сразу же окуните их в ледяную воду.Такая шоковая «ванна» позволит помидорам легко избавиться от кожуры. Эта процедура обязательна, иначе при термической обработке кожица отделится сама, что испортит вкус и внешний вид заготовки. Помидоры порезать на 4 дольки, вырезать белую серединку и тоже разделить на кубики. Чеснок очистить и крупно нарезать. Переложите ингредиенты в большую емкость, перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы овощи «подружились». Как только они будут залиты собственным соком, поставьте кастрюлю на сильный огонь и быстро доведите содержимое до кипения.Не бойтесь, что огурцы приготовятся. Секрет в том, что именно быстрое кипячение овощной массы в собственном соку позволит огурцам оставаться твердыми и хрустящими. Как только ингредиенты салата закипят, добавьте перец, влейте уксус, дайте ему снова закипеть и снимите кастрюлю с горячей поверхности. Помимо указанных в рецепте специй, можно добавить лаврушку, сушеный орегано или базилик. Эти травы придадут салату аромат солнечного побережья Италии. Если душа просит жгучий мексиканский аромат, то можно добавить к овощам пару капель соуса Табаско или измельченного перца чили.Готовый салат из огурцов и помидоров разложить по стерилизованным банкам и закатать. Заготовку спрячьте в теплое место, пока она еще горячая, и дайте ей хорошо прогреться под действием собственной температуры. На следующий день салат можно убрать в погреб. Образец можно удалить через день-два, но при условии, что он остынет пару часов в холодном месте.

  Рецепт 3. Салат из огурцов на зиму Winter King

  Ингредиенты на 10-12 пол-литровых банок: 5 килограммов огурцов, 1 килограмм лука, 5 ст.ложки сахара, 2 ст. ложка соли, 100 мл 9% уксуса, перец горошком.

  Огурцы вымыть в прохладной воде. Отрежьте «конечности» и нарежьте их тонкими полукольцами. Лук очистить от сухих пластов, промыть и также нарезать полукольцами. Разобрать на отдельные сегменты. Смешайте овощи в миске и дайте им впитаться в собственном соку на 30 минут. В большой емкости смешайте все для маринада: уксус, сахар, перец. Влить настоянные огурцы и лук.Хорошо перемешайте, чтобы маринад распределился равномерно и чтобы на каждый кусочек можно было насытиться. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, давая жидкости быстро закипеть. Уберите температуру и тушите салатную смесь на слабом огне, пока огурцы не поменяют цвет. Готовый салат снимите с плиты и быстро разложите по горячим стерильным банкам. Заполните банки «до емкости» или так, чтобы маринад полностью впитал огурцы. Накрыть стерильными крышками и плотно завинтить. Обязательно перевернуть рулетики через шею, завернуть в теплое одеяло и забыть о них хотя бы на сутки.Чтобы «зимний король» определил «трон» в самом почетном месте кладовой.

  Рецепт 4. Салат Лизать пальчики из огурцов на зиму

  Ингредиенты для поллитровых банок: 4 килограмма свежих огурцов, 300 граммов петрушки, 80 граммов соли, один 200 грамм сахарного песка и стакан 9% столового уксуса, 1 чайная ложка измельченного черного перца, 1 стакан рафинированного подсолнечное масло, 1 головка чеснока.

  Этот восхитительный рецепт зимнего салата из огурцов стал, что называется, «большим секретом».Поэтому готовьте, угощайте друзей и близких, но секретов не раскрывайте. Пусть приходят почаще … за еще.

  Зеленцы тщательно промыть и отрезать хвостики. Крупные огурцы нарезать небольшими кусочками: вдоль на кусочки и пополам. Маленькие — на 2 части по длине. Сложить в кастрюлю. Пучок зелени перебрать, промыть и измельчить. Отправляем в кастрюлю с огурцами. Добавьте к этому подсолнечное масло, уксус, перец, соль и сахар. Чеснок нарезать дольками — и разместить в той же компании.Перемешайте и дайте огурцам впитаться в маринад не менее четырех часов. Когда овощи станут сочными и хорошо замаринованы, переложите их в стерилизованные банки обычным способом. Залить маринадом оставшиеся в кастрюле огурцы, накрыть крышкой и стерилизовать в большой миске с водой 20-25 минут. Закатайте банки, заверните в теплую одежду и оставьте на сутки. Хранить при температуре, необходимой для консервации.

  Рецепт 5. Салат из капусты, огурцов и помидоров

  Ингредиенты на 3 1/2 литровые банки: 500 граммов огурцов, 300 граммов помидоров, 300 граммов капусты, 300 граммов желтого сладкого перца, 300 граммов лука, 30 граммов соли, 50 граммов оливкового масла, 60 миллилитров. уксуса, 6 горошин душистого перца, 3 гвоздики, 3 небольших лавровых листа.

  Огурцы вымыть, удалить хвосты и очистить от плотной кожуры крупные экземпляры. Нарезать дольками или четвертинками. Перец промыть, освободив от хвостиков и сердцевины семян. Разделите на части и разрежьте петлями. Капусту нашинковать, лук нарезать кольцами. Чистые помидоры разрезать пополам, затем нарезать дольками. Смешайте все овощи с оливковым маслом и солью. Дайте настояться, пока они не выделят сок. Банки простерилизовать кипятком 5 минут, крышки залить кипятком. На дно стакана выложить перец горошком, гвоздику, лаврушку.После — выложить маринованный салат плотными слоями. Получившимся овощным соком залейте каждую банку почти до края банки. Накройте и поместите в подходящую емкость для стерилизации на 20-25 минут. Вода в емкости должна достигнуть овощей в емкости. Свернуть салат, накрыть крышкой и дать полностью остыть. Хранится такой салат в прохладно-темном помещении, но недолго. Часто витаминный препарат уходит, не дожидаясь зимы.

  Рецепт 6. Салат из огурцов Нежинский на зиму

  Ингредиенты на 4 поллитровые банки: 1.5 килограммов огурцов, 800 граммов лука, 50 граммов укропа.
  Для маринада: на каждую поллитровую банку понадобится: 0,5 ст. ложки сахара, 0,5 ст. ложки соли, 2 ст. ложки 9% уксуса, 2 горошины душистого перца черного, 1 лавровый лист.

  Этот знаменитый салат имеет советское прошлое. Одни и те же банки продавались в одних и тех же продуктовых магазинах по всему Союзу. Но тотальный дефицит коснулся и Нежинского — консервация исчезла с прилавков магазинов. Именно тогда у меня родился домашний рецепт любимого салата.

  Промытые огурцы нарезать очень тонкими ломтиками. Лук очистить от одежды, промыть водой и также нарезать тонкими кольцами. Промытый укроп мелко нарезать. Для салата можно взять другую зелень, но нежнейший вкус огурцам придает укроп. В стерилизованные банки выложить душистый перец горошком, соль, сахар, лаврушку и влить по пропорции уксус. Сложите слоями огурцы, лук и укроп. Залейте овощную смесь кипятком, добавив немного к краю шеи.Накройте баночки с салатом крышками и отправьте их в большую емкость для стерилизации на 10 минут. Готовые заготовки закатать. Нежный салат завернуть в тепло и оставить нагреваться на 12-24 часа. Хранить в прохладном месте и перед подачей заправить подсолнечным маслом.

  Рецепт 7. Салат из огурцов без стерилизации

  Ингредиенты для поллитровых банок: 3 килограмма огурцов, 155 граммов соли, 155 граммов сухой горчицы, 5 горошин душистого перца, корень хрена, пучок укропа, головка чеснока, 5-6 листьев вишни или смородины.

  Этот оригинальный рецепт не только не требует стерилизации, но и содержит ингредиенты, которые придадут огурцам вкус, как из бочки.

  Стерилизовать стеклянные емкости на паровой бане или в духовке. Разложите по вымытым и подготовленным банкам: зубчики чеснока, перец, кубики хрена, листья плодов, укроп. Сверху выложить промытые и нарезанные огурцы. Соль растворить в воде и разлить банками с огурцами. Все засыпать сухой горчицей и накрыть марлей или салфеткой. Оставить в темном месте, пока огурцы не начнут заквашиваться.Как только появятся характерные пенистые пузыри и запах, закройте банки предварительно простерилизованными закаточными крышками. Храните огурцы «из бочки» в погребе или холодном подвале.

  Рецепт 8. Салат из грузинских огурцов на зиму

  Ингредиенты на 7 литровую банку: 5 килограммов огурцов, 2 килограмма помидоров, стакан растительного масла, стакан сахара, 3 ст. ложки соли, 300 грамм чеснока, 250 миллилитров 9% -ного уксуса, специи по вкусу и желанию: хмель-сунели, кориандр, черный и красный перец, душистый перец, чили.

  Консервирование не заставит себя ждать. Помидоры промыть, разрезать пополам и удалить место роста плодоножки. Нарезать кружочками и отправить на мясорубку (если плоды плотные, можно натереть их на крупной терке). У промытых огурцов срезать носики и хвостики и нарезать кружками толщиной не более 5 см. Влить томатную кашицу в емкость, добавить соль и растительное масло … Довести до кипения на сильном огне, убрать температуру и варить на тихое пламя 15-20 минут под крышкой.В горячую томатную массу положить измельченный чеснок и влить уксус. Помешивать. Следующий шаг — огурцы. Переложите их в кастрюлю вместе с оставшимися специями. Снова перемешайте и доведите до кипения. Варить, пока не загорятся огурцы, но не менее 10 минут. Выложить в помидоре пикантные огурцы сверху банок, пропитанных кипятком, закатать простерилизованными крышками. Острая заготовка готова. Укутайте «шубой» и оставьте на сутки. Хранить при температуре не ниже комнатной.Подавать с мясными деликатесами.

  Рецепт 9. Корейские огурцы на зиму

  Ингредиенты на 6 литровую банку: 4 килограмма огурцов, 1 килограмм моркови, стакан (250 г): масло растительное, сахар и 9% уксус, 100 граммов соли, 3-4 головки чеснока, приправа для моркови по-корейски — 15 граммы.

  Огурцы среднего размера промыть и разрезать продольно на 4 части и снова пополам. Заранее подрежьте стебли и побеги. Чистую морковь измельчить на терке для «корейки». Приготовьте маринад: смешайте растительное масло, сахар, соль, уксус и специи.Протолкните чеснок через чесночный пресс. Добавьте морковь, чеснок и маринад со специями в большую миску, где огурцы ждут «свое время». Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на 5 часов. Салат огуречно-морковный переложить в сухие стерильные банки, накрыть такими же крышками и переложить в кастрюлю. Осторожно залейте водой плечи банок и доведите до 100 градусов. С минуты закипания держать поллитровые банки 10 минут, литровые — 15. Закатать ключом или закрутить крышками.Чтобы огурцы по-корейски хорошо прогрелись, прогрейте их сутки. Убрать в место, скрытое от солнечных лучей.

  
  

  В любом рецепте есть секреты приготовления. Салаты из огурцов — не исключение.

  1. Если огурцы пролежали несколько дней, спутались и потеряли эластичность, их следует замочить на несколько часов в охлажденной воде. Хруст вернется.
  2. Горький огурец можно рассекретить, попробовав самую темную его часть.
  3. Подходит для заготовок лучше огурцов с прыщавой кожицей.
  4. Чтобы стекло при стерилизации не лопнуло, на дно емкости с водой нужно положить тканевую салфетку.
  5. Для салатов используйте только каменную соль. Другой может слишком размягчить измельченные овощи и ухудшить процесс консервации.
  
  

  Салат из огурцов очень популярен. Имея в кладовой несколько видов такого салата на зиму, хозяйка всегда может быть спокойна, что к приходу гостей у нее готово одно блюдо.Консервированные овощные салаты станут прекрасной закуской к повседневному или праздничному столу.

  Консервы сохраняют много полезных витаминов и минералов, необходимых для полноценного развития организма и поддержания иммунитета в период сильных зимних холодов. Один из самых популярных видов консервирования — завивка огурцов. Рецепты салата из огурцов на зиму очень разнообразны. Обычно их готовят остро, иногда с легким сладковатым привкусом. К ним добавляют сладкий перец, помидоры, лук, морковь, яблоки, чеснок, зелень, баклажаны и перец чили.

  Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

  Готовое блюдо прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола … Его добавляют в гарнир или подают как самостоятельную закуску. С такой работой может справиться любой желающий. Важно неукоснительно соблюдать рекомендации и требования, указанные в рецепте. Это нужно не только для того, чтобы получить желаемый результат, но и для того, чтобы готовый продукт достаточно долго простоял и не портился. Для этого крайне важно соблюдать рекомендации и инструкции, изложенные в рецепте.

  В моей семье сбор огурцов на зиму — вкусная традиция, которая передается из поколения в поколение. Как будто вчера маленькой девочкой я помогала маме мариновать огурцы в банках и резать огурцы для приготовления салатов из огурцов на зиму, а сегодня сама собираю рецепты зимних заготовок из огурцов, а на зиму готовлю разные вкусные заготовки из огурцов для вашей семьи.

  Хрустящие, ароматные, большие и маленькие, острые и не очень, в салате или с помидорами — им всегда найдется место на нашем столе.

  С тревогой храню «советские» рецепты заготовки от мамы и бабушки, а также собираю современные методы заготовки огурцов, чтобы потом передать их дочери.

  Дорогие друзья, если вы ищете проверенные и вкусные рецепты заготовки своих огурцов, предлагаю воспользоваться моей подборкой. Я очень надеюсь, что вам понравились рецепты, и я также с нетерпением жду ваших комментариев и отзывов о рецептах. Итак, добро пожаловать, заготовки на зиму из огурцов — рецепты с фото к вашим услугам!

  Огурцы в собственном соку: рецепт на зиму в холодном виде

  Заготовки на зиму из огурцов — это не только салаты, но и классические соленые огурцы! Предлагаю вам попробовать огурцы в собственном соку.Вы, наверное, хотите знать, как получаются огурцы в собственном соку? Могу вас заверить, что у огурцов отменный вкус! Немного похожи на бабушкины соленья, но с более насыщенным вкусом, хрустящие, умеренно соленые, с отчетливыми нотками ароматных трав. Рецепт.

  Огурцы с кетчупом чили

  Рецептов заготовки огурцов на зиму довольно много, каждый из них по-своему хорош. И хочу познакомить вас с одним из них — рецептом огурцов с чили кетчупом.Что мне нравится, так это простота и скорость приготовления, а также минимальное количество исходных ингредиентов. Но, несмотря на это, огурцы, маринованные с кетчупом чили, получаются очень вкусными, хрустящими и красивыми. Как приготовить см.

  Ассорти из огурцов и помидоров на зиму

  Изюминка этого овощного ассорти на зиму — в отличном маринаде, благодаря которому огурцы, помидоры и перец получаются вкусными. Сам рецепт прост и предполагает стерилизацию банок маринованного ассорти на зиму.Как приготовить ассорти из огурцов и помидоров на зиму, вид .

  Огурцы нарезанные с горчицей

  Огурцы вкусные, хрустящие, к ним хорошо сочетается горчица. С горчицей тоже есть чеснок — это придает консервации легкую, но очень интересную пикантность. Ну и к тому же процесс приготовления такой заготовки довольно простой, а вы знаете, как я люблю простые рецепты. Как приготовить см.

  Маринованные огурцы на зиму горячим способом

  По вкусу огурцы, соленые на зиму горячим способом, такие же, как и у.Единственное предостережение — рассол доводят до кипения перед тем, как перелить его в банки. Такой вариант маринованных огурцов подходит горожанам, у которых нет возможности хранить заготовки в подвалах: их можно оставить на зиму в квартире, только убрав от солнечных лучей и источников тепла (например, батарей). И еще — эти огурцы готовятся на зиму горячим способом без уксуса — я знаю, что для многих это важно. Как готовить, см.

  Маринованные огурцы на зиму в литровых банках без уксуса

  Я делаю эту заготовку каждый год; наша семья очень любит это.Маринованные огурцы в литровых банках получаются особенно вкусными, хрустящими и ароматными. Особенность этой закуски в том, что она готовится без уксуса, с добавлением лимонной кислоты и кружки лимона. Приправы и зелень делают маринованные огурцы в литровую банку особенно острыми, с нежным пикантным вкусом. Пошаговый рецепт с фото.

  Огуречное лечо на зиму (без стерилизации)

  Как приготовить лечо из огурца на зиму можно посмотреть.

  Огурцы с крыжовником на зиму

  Этот рецепт, несомненно, понравится тем, кто любит хрустящие маринованные огурцы, но хочет их как-то по-новому закрыть, чтобы было, конечно, необычно, интересно и вкусно. Итак, предлагаю сохранить огурцы не зря, но в компании с крыжовником. Да, с крыжовником. Сразу скажу, не беспокойтесь, что его вкус будет слишком сильно ощущаться в готовых огурцах. Вовсе нет, вы услышите это только как тонкий оттенок, как еще одну пряность, не более того. Рецепт с фото.

  Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

  Как приготовить грузинские огурцы на зиму вы можете посмотреть .

  Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

  Рецепт салата из огурцов и болгарского перца на зиму можно посмотреть.

  Консервы огурцы без стерилизации (тройной розлив)

  Как приготовить консервированные огурцы без стерилизации с тройной заливкой вы можете посмотреть .

  Маринованные огурцы с томатной пастой на зиму

  Сегодня я хочу показать вам рецепт — огурцы в томатной начинке … Такая заготовка получается очень красивой — яркие, сочные цвета напомнят вам о теплых летних днях. холодная зима и порадует сочностью и бодростью. Что касается вкуса этих огурцов в томатном соусе на зиму, уверен, он тоже произведет на вас самое приятное впечатление. Рецепт маринованного огурца с томатной пастой Вы можете посмотреть .

  Огурцы корейские на зиму

  Если вы ищете интересные и необычные заготовки на зиму из огурцов, обязательно присмотритесь к рецепту корейских огурцов. Вы можете ознакомиться с рецептом корейских огурцов на зиму .

  Вкусные маринованные огурцы по-семейному

  Как приготовить вкусные маринованные огурцы по-семейному, look .

  Маринованные огурцы: рецепт моей бабушки (холодный способ)

  Классические заготовки из огурцов на зиму всегда в моем списке консервации.И на первом месте соленые огурцы. Как приготовить соленья холодным способом (бабушкин рецепт с пошаговыми фото) я написала .

  Если ищете интересный рецепт салата из огурцов на зиму в банках, обязательно обратите внимание на эту консервацию. Особую пикантность этому салату из огурцов на зиму придают чеснок и перец, именно эти специи делают огурцы такими вкусными!

  Еще мне в этом рецепте нравится, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не дольками например.С такой крупной нарезкой огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус и выглядят очень аппетитно. Как сделать салат из огурцов на зиму «Пикантный» можно посмотреть.

  Это рецепт огурцов без долгой стерилизации, нужно просто простерилизовать и заранее подготовить банки. На выходе получаются вкусные, пикантные хрустящие огурцы с ароматом летних трав, чеснока и специй. …

  Этим рецептом маринованных огурцов с лимонной кислотой мне поделилась одна мама на детской площадке.Мы говорили о детском питании, и она сказала, что специально для ребенка консервировала огурцы с лимонной кислотой без уксуса. Рецепт.

  Огурцы в аджике на зиму

  Невероятно, вкусно, пикантно, красочно … эпитеты к этому салату из огурцов можно подбирать долго. Огурцы в аджике хрустящие, да еще и в вкусном соусе — зимой с картошкой, либо с мясными блюдами сразу улетает. Рецепт.

  Заготовка огурцов на зиму начинается в конце июня и продолжается до конца августа, а рецепты огурцов на зиму поражают разнообразием способов и видов уборки.Но в своей личной консервной практике я предпочитаю использовать проверенные заготовки для огурцов, которые хотя бы пробовала раньше, либо рецепты зимних заготовок из огурцов составляю сама. Заготовки на зиму из огурцов

  4.8 (95.17%) 29 голосов

  В сезон активного роста огурцов у многих хозяйок возникает резонный вопрос: что делать с крупными разросшимися огурцами? Делайте из них салаты, консервируя этот вкусный овощ на зиму. Такое простое блюдо, как рассол, заслужило любовь и внимание многих людей.

  Упростить приготовление рассола можно, приготовив для него специальную заготовку из разросшихся огурцов. Такой кислый салатный огурец может стать любимым семейным рецептом

  .

  Ни в коем случае не выбрасывайте крупные огурцы, из них можно сделать отличный салат на зиму из разросшихся огурцов. С таким непритязательным ингредиентом, как свежий огурец, можно поэкспериментировать, добавив в салат немного сладости и пикантности. Все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений каждой конкретной семьи.

  Такие простые рецепты стоит попробовать, вы можете приготовить один из предложенных или каждый из них. Все они простые и доступные, приготовить такие зимние салаты под силу даже неопытной хозяйке. Здесь представлены основы: от сырых салатов, не требующих консервирования, до маринованных заготовок.

  Как сделать салат из заросших огурцов на зиму — 15 сортов

  Простой салат на зиму из разросшихся огурцов

  Такой простой, но в то же время вкусный салат послужит отличным дополнением к любому блюду на зимнем столе… Он прост в том, что вообще не требует консервации. Единственная трудность, с которой вам придется столкнуться, — это тщательная подготовка овощей.

  Состав:

  • Огурцы заросшие — 1 кг
  • Морковь средняя — 3 шт.
  • Болгарский перец — 3 шт.
  • Лук свежий — 5 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 2 ч. Л.
  • Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки
  • Зелень укропа свежая — 1 пучок.

  Приготовление:

  Для начала, переросшие огурцы необходимо хорошенько промыть, очистить от кожуры и крупных семян.

  Очищенные огурцы нарезать тонкой соломкой, остальные овощи очистить и промыть таким же образом.

  Все нарезанные овощи необходимо соединить, добавив мелко нарезанный укроп, соль в указанных пропорциях и лимонную кислоту.

  Вместо лимонной кислоты можно использовать обычный яблочный уксус.

  Салатную массу тщательно перемешивают и оставляют на 1 час для отжима сока.

  После его появления нужно поставить салат из огурцов на огонь, довести до кипения, прокипятить смесь на среднем огне 15 минут.

  Приготовленную салатную смесь помещают в предварительно простерилизованные банки, после чего салат закатывают стерильными крышками и оставляют перевернутым до полного остывания.

  Салат из огурцов простой — подготовка к зиме

  Состав:

  • Огурцы заросшие — 2,5 кг
  • Репчатый лук — 1,5 кг
  • Соль — 2 ст. л;
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Обычный столовый уксус — от 75 до 100 мл
  • Чеснок — 5-7 средних зубчиков
  • Душистый перец горошком или молотый перец — по вкусу
  • Масло рафинированное — 50 г.

  Приготовление:

  1. Сначала огурцы необходимо тщательно промыть под проточной водой.
  2. После этого промытые огурцы необходимо замочить в холодной воде на 1 час.
  3. Огурцы нарезать тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм.
  4. Очищенный лук нарезаем правильными кубиками или полукольцами.
  5. Все нарезанные овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем указанное количество соли и сахара и перца.
  6. Оставьте на 30 минут, чтобы дать стечь соку.
  7. Салат ставим на средний огонь, после изменения цвета огурцов вливаем растительное масло и уксус, доводим смесь до кипения.
  8. Добавить мелко нарезанные зелень и чеснок, тушить салат еще несколько минут.
  9. Банки и крышки должны быть тщательно простерилизованы.
  10. Разлив горячего салата в стерильных банках.

  Чтобы ничего не взорвалось, а закрытые банки долго хранились, горлышко банки нужно протирать ватой, смоченной водкой или обычным медицинским спиртом.

  В конце полученный салат закатать железными крышками.

  Кислый салат на зиму из разросшихся огурцов

  Этот простой салат доступен по цене, потому что его можно приготовить из всего, что растет на грядках. Его особенность в том, что он готовится без кипячения.

  Состав:

  • Огурцы — 3 кг
  • Масло растительное — 255 мл
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Соль ¼ ст.л.
  • Репчатый лук — 10 шт.
  • Уксусная эссенция — 265 мл
  • Укроп — 1 большая пучок.

  Приготовление:

  1. Огурцы тщательно промыть и очистить от кожуры.
  2. Нарезать кружочками.
  3. Укроп мелко нарезать, а лук — полукольцами.
  4. Подготовленные овощи выкладываем в стерильные банки слоями: огурцы, зелень, лук, снова огурцы.
  5. Из сахарного песка, соли, уксуса создать холодную заливку, добавив воды.
  6. Полученную смесь заливают огурцами, оставляют на 3 часа.
  7. Содержимое банок немного утрамбовывают, затем закрывают.

  Состав:

  на 1 литровую канистру:

  • Огурцы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Укроп мелкий
  • 5-7 горошин черного перца
  • 1-2 зубчика
  • 1 ст. л. соль
  • 3 ст. л. Сахара
  • ¼ полный стакан обычного столового уксуса

  Приготовление:

  1. Неочищенные и тщательно промытые огурцы нарезать средними кольцами и разложить по стерильным банкам.
  2. На дно банки выложить необходимые специи.
  3. Приготовить рассол для измельченных огурцов: на 1 л воды добавить 3 ст. л. сахар, 1 ст. л. соли, налейте туда полного стакана обыкновенного столового уксуса.
  4. Залить огурцы кипяченым рассолом и дать остыть 10 минут.
  5. Слить рассол, вскипятить, снова залить и закатать крышки горячими.

  Отличается простотой приготовления и доступностью ингредиентов, в результате получается пикантное блюдо.

  Состав:

  • Огурцы крупные — 1 кг
  • Вода — 1,5 ст.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Горчица — 1 ст. Л.
  • Уксус — 0,5 ст.
  • Корица — немного по вкусу
  • Черный перец горошком — по вкусу
  • Соль — 3 ст. л.

  Приготовление:

  1. Промытые плоды очистить от кожуры, разрезать продольно на 4 равные части, а сердцевину разрезать с крупными семенами.
  2. Обработанные овощи нарезаем небольшими полосками, опускаем на минуту в кипящую воду.
  3. Жидкость переливается через дуршлаг, полученные огурцы плотно расфасовываются по банкам.
  4. Из пряностей, ароматных пряностей и воды нужно сделать рассол, залить ими огурцы, не доводя до кипения.
  5. Полученные баночки с салатом нужно пастеризовать 20 минут на водяной бане. После этого баночки с огурцами закатывают.

  Этот салат станет любимым дополнением к основным блюдам всей семьи из-за пикантного вкуса.

  Состав:

  • Огурцы — 5 кг
  • Кетчуп или обычная томатная паста — 0,5 л
  • Сахар 1,5 ст.
  • Соль 0,3 ст.
  • Масло рафинированное 100 гр
  • Уксус 100 мл
  • Чеснок 3 зубчика.

  Приготовление:

  1. Огурцы крупные нужно вымыть, очистить от кожуры, нарезать средними кубиками.
  2. Чеснок нужно мелко нарезать или выдавить вместе с чесноком.
  3. Все продукты смешать в сотейнике для тушения, поставить на 20 минут под крышкой без огня, чтобы огурцы пустили сок.
  4. Затем смесь поставить на средний огонь, тушить салат до кипения 20-25 минут.
  5. Полученный салат разливают горячим по стерильным банкам и закатывают до остывания.

  Такой простой салат порадует ваших близких в суровое зимнее время года.

  Состав:

  • Репчатый лук — 220 г;
  • Чеснок — 1 большая головка;
  • Плоды огурца — 1 кг;
  • Эстрагон свежий — по желанию;
  • Соль — 25 г;
  • Лимонная кислота — 25 г.

  Приготовление:

  Очищенную мякоть огурца нарезать небольшими кубиками, таким же образом нарезать очищенную морковь.

  Чеснок мелко нарезать, переложить в подготовленную посуду, добавить немного лимонной кислоты, посолить, все приправы смешать с овощами, дать настояться час.

  Полученную массу необходимо прокипятить 15 минут.

  Готовую смесь раскладывают по банкам и скручивают.

  Свежий эстрагон придает салату особый вкус и неповторимый аромат.

  Состав:

  на 2 банки емкостью 750 мл:

  • Огурцы — 2 кг
  • Вода — 1 л
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 15 г
  • Лимонная кислота — 5 г
  • Гвоздика — 5 шт.
  • Душистый перец — 5 шт.

  Приготовление:

  1. Для начала подготовить огурцы: тщательно вымыть, очистить от кожуры, нарезать продольно, нарезать ломтиками 1-1.Толщина 5 см.
  2. После этого нужно приготовить рассол: в воду нужно добавить все специи, соль и сахар.
  3. Довести состав до кипения.
  4. Нарезанные огурцы выложить в кастрюлю, залить кипящим рассолом, дать постоять 10 минут. Сверху можно поставить какой-нибудь пресс.
  5. После этого огурцы плотно фасуют в стерильные банки.
  6. Оставшийся рассол нужно снова вскипятить, залить этим составом огурцы и раскатать в горячем виде при помощи металлических крышек и ключа.

  Салат простой и требует минимального набора продуктов.

  Состав:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Соль — 75-80 г;
  • Чеснок — 1-2 маленьких зубчика;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Листья вишни и смородины.

  Приготовление:

  1. Очистить разросшиеся огурцы от кожуры и внутренних семян, натереть на крупной терке и приправить большим количеством соли.
  2. На дно емкости для брожения выложить тертые огурцы, смешанные с измельченной зеленью и листьями смородины и вишни.
  3. Слойные тертые и целые огурцы. Необходимо следить за тем, чтобы между этими слоями не было пустот.
  4. Накройте верх тарелкой и установите гнет. Оставить получившиеся огурцы до начала брожения.
  5. В начале процесса огурцы нужно переложить в холодильник или прохладный погреб для созревания.
  6. Созревание на 10-15 день.Если уровень жидкости в банке снижается, то ее необходимо периодически доливать.

  Состав:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Листья хрена свежие;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Масло подсолнечное — 2 ст. Л .;
  • Уксус — 0,5 ст. л.
  • Душистый перец — 3-4 горошинки;
  • Сахар — 1 ст. л .;
  • Сахар — 1 ст. л.

  Приготовление:

  1. Очищенные и промытые огурцы натираем на крупной терке, получившуюся массу необходимо солить, чтобы выделялось как можно больше сока.
  2. Сюда же добавляют листья хрена, мелко нарезанные петрушку и укроп, душистый перец горошком, мелко нарезанный лук, соль и сахар.
  3. Полученную массу разложить по банкам, залить огуречным соком, через 5 минут нужно слить сок, прокипятить на среднем огне.
  4. Туда же добавляется 0,5 ч. уксусная кислота … Полученный рассол разлить по банкам, добавить 2 ст. л. подсолнечное масло.
  5. Закатываем банки ключом.

  В результате огурцы получаются хрустящими, будто свежие, с чесночным привкусом.

  Состав:

  • Огурцы свежие крупные — 3 кг
  • Чеснок — 250 г
  • Лук — 250 г
  • Соль — 100 г
  • Сахар — 250 г
  • Уксус столовый 9% — 150 г.

  Приготовление:

  1. Тщательно промытые и неочищенные огурцы нарезать ломтиками толщиной 1 см. Добавить к ним лук, нарезанный тонкими полукольцами.
  2. Чеснок необходимо выдавить с чесноком или раздавить вручную.
  3. Добавьте туда сахар, соль и уксус в указанных пропорциях. Аккуратно перемешайте все в миске и отправьте в холодильник, чтобы сок стекал на 12 часов.
  4. После этого холодный салат раскладывают по стерильным охлажденным банкам.
  5. Необходимо следить за тем, чтобы огурцы полностью покрылись собственным соком.

  По желанию можно добавить сверху 2 ст. л. водка или растительное масло для придания салату легкого пикантного вкуса.

  Закатываем стерильными крышками.

  Не беспокойтесь о мутном рассоле; после того, как чеснок осядет, он обязательно посветлеет.

  Те, кто не хочет рисковать, могут для точной гарантии того, что банки выдержат, могут подержать скрученные банки в кипящей воде в течение 10 минут.

  Такую заправку всегда удобно иметь под рукой, не нужно ничего резать, можно получить только готовые, нарезанные кубиками соленья. Очень удобно!

  Состав:

  • Огурцы — 3 кг;
  • Сочная морковь — 1 кг;
  • Чеснок свежий — 1 шт.;
  • Соль — 1 ст. Л. на 1 кг свежих овощей;
  • Укроп свежий — 1 пучок;
  • Уксус яблочный — 1 ст. л. на 1 кг овощей.

  Приготовление:

  1. Огурцы, хорошо промытые и очищенные от кожуры, нарезаются мелкими кубиками, сочная морковь натирается на обычной крупной терке, свежий укроп и чеснок мелко нарезаются.
  2. Выложить обработанные овощи в миску и тщательно перемешать, посолить и снова перемешать салат.Оставьте салат в тепле на пару часов. за это время огурцы выделяют сок.
  3. После этого посуду с овощами ставят на средний огонь до кипения. Не кипятите их слишком много.
  4. Добавить перекус к горячим овощам из расчета 1 ст. л. на 1 литр смеси.
  5. Горячие овощи разлить по стерильным банкам по 0,5 или 0,7 мл, сразу закатать и оставить завернутыми до полного остывания.

  Состав:

  за 2 банки 0.По 5 л:

  • Огурцы — 1 кг
  • Морковь свежая — 1 шт.
  • Чеснок — 4 маленьких зубчика
  • Соль — 25 г
  • Сахар — 50 г
  • Уксус столовый — 50 мл
  • Масло рафинированное — 50 мл
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. Л.
  • Горчичные бобы — немного
  • Кориандр — по желанию 1 ст. л.

  Приготовление:

  1. Банки тщательно стерилизуем.
  2. Огурцы промыть, нарезать крупной соломкой, а морковь натереть на специальной терке для корейских салатов.
  3. Морковь смешать с огурцами.
  4. Чеснок мелко порубить ножом.
  5. Сюда всыпать сахар, соль, черный перец, уксус, растительное масло в указанных пропорциях.
  6. После тщательного перемешивания оставить салат на 2 часа.

  Попробуйте салат перед тем, как разложить его по банкам, при желании можно добавить немного кориандра или горчицы.

  Салат складываем в стерильные банки.

  Положить с салатом внутрь в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации на 15 минут, закрыв винтовой крышкой.

  Свернуть железными крышками.

  Состав:

  для 1,5 л жидкости:

  • Огурцы
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Перец — 2-3 шт. за банку
  • Укроп — 1 пучок
  • Лавровый лист — 3-4 шт.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Уксус — 1 ч. Л. На литровую банку для закатки.

  Приготовление:

  1. Огурцы тщательно вымыть, бока очистить.
  2. Нарезать мелко, кубиками, как для салата.
  3. Берем стерильные банки по 750 грамм, на дно кладем лавровый лист, целые дольки чеснока, свежий укроп, горошины перца.
  4. Нарезанные огурцы плотно уложить в банки, залить кипятком.
  5. Оставляем огурцы до полного остывания, накрываем сверху крышками.
  6. Остывший рассол слить, всыпать сахар, соль и дать закипеть.
  7. Залейте рассолом, закатайте банки и дайте остыть.

  Это замечательный, но чрезвычайно простой способ приготовить вкусную зимнюю закуску.

  Состав:

  • Огурцы — 2 кг;
  • Помидоры — 1 кг;
  • Перец болгарский — 3 шт .;
  • Кислота лимонная — 1 ч.
  • Сочная морковь — 1 кг;
  • Лук сладкий — 500 г;
  • Зелень свежая — любая на ваше усмотрение;
  • Масло растительное — 2/3 стакана;
  • Перец молотый — по вкусу;
  • Соль;
  • Сахар.

  Термическая обработка и подготовка овощей:

  1. Для начала плоды огурцов очищают от кожуры и внутренних семян, огурцы и перец, помидоры нарезают кубиками, морковь натирают на крупной терке, лук нарезают полукольцами.
  2. Весь состав поочередно переливается в кастрюлю с толстым дном, добавляется соль и специи. Перед закладкой овощей в кастрюле нагревают растительное масло, после чего сначала выкладывают огурцы, обжаривают до полной прозрачности, затем к нему добавляют морковь, лук, помидоры и измельченный болгарский перец.

  Согласитесь, вкуснейший салат из огурцов среди заготовок с лета станет отличным дополнением к обеду или ужину зимой. Это отличный вариант готовой закуски, он легко сочетается со многими гарнирами, рыбными и мясными блюдами.

  Готовим огурцы на зиму по одному из проверенных рецептов. У вас получатся яркие и разные заготовки, каждая из которых имеет свои вкусовые особенности.

  Конечно, пока царит лето, а впереди еще щедрая осень, мы наслаждаемся свежими, не забываем порадовать домочадцев.В овощной сезон запасаемся на зиму, чтобы зимой душа радовалась вашей летней работе в кладовой.

  Помните, что мы связаны разными способами по вашему выбору. При приготовлении салатов этот шаг просто необходим, чтобы потом не было неприятных последствий. Спасаем нашу летнюю работу! Не пренебрегаем дополнительной термической обработкой, если этого требует рецепт.

  Не добавляйте в салат из огурцов зонтики укропа или петрушку! Мы избегаем этих ингредиентов, так как они могут вызвать дальнейшее брожение.

  Важный момент! Не заворачивайте закрытые банки при охлаждении салатов из огурцов.

  Огурцы в процессе приготовления могут стать слишком мягкими в салате, что нежелательно. Банки лучше всего охлаждать вверх дном на полотенце при комнатной температуре до полного остывания.

  Приготовление салата из огурцов на зиму с луком и растительным маслом — пальчики оближешь

  Отличный рецепт салата из любых огурцов разной формы и степени спелости.Приготовить вкусный салат для своих питомцев — простой вариант без чеснока, который понравится всем. Готовим с удовольствием!

  Вам понадобится на 4 кг огурцов:

  • 4 кг огурцов
  • 0,5 кг лука
  • 50 г укропа
  • 3 ст. столовые ложки каменной соли
  • 6 ст. ложки сахара
  • 250 мл растительного масла
  • 200 мл столового уксуса 9%

  Способ приготовления:

  Предварительная стерилизация банок и крышек удобным для Вас способом

  Тщательно промыть овощи

  Нарезать кружочками, большие — полукругами, отвесить овощи 4 кг

  Поместите их в эмалированную чашку

  Лук очистить, нарезать, добавить к огурцам

  Укроп нарезать, салат перемешать

  Добавить соль, сахар, растительное масло, еще раз перемешать

  Накрыть салат крышкой, дать постоять 4 часа — за это время он активно выпустит сок

  Поставить салат на средний огонь

  Когда масса закипит, сразу добавить уксус

  Важно не переваривать массу, огурцы должны немного поменять цвет

  Снимаем чашку с огня, сразу выкладываем салат по банкам

  Крышки закрываем ключом для консервирования

  Банки надо переворачивать, но не заворачивать, иначе огурцы будут слишком мягкими

  После полного остывания салат поставить в прохладное место или хранить при комнатной температуре

  Приятного аппетита!

  Рецепт салата из огурцов на зиму «Нежинский»

  Для вас проверенный рецепт известного всем салата — «Нежинский».Легкий, приятный, с умеренным содержанием уксуса, полностью готовый к употреблению, он отлично дополнит семейный ужин зимним вечером. Удачной подготовки к зиме!

  Вам понадобится на 3 кг огурцов:

  • 3 кг огурцов
  • 700 г репчатого лука
  • 100 г укропа
  • 2 ст. л. Сахара
  • 2 ст. л. соль
  • 120 г уксуса
  • 200 г растительного масла

  Способ приготовления:

  Стекло и крышки должны быть стерилизованы

  Огурцы нарезать тонкими кружочками, лук — полукольцами, укроп — мелко нарезать

  Объединить огурцы с луком

  Добавить соль, сахар по рецептуре

  Влить уксус по рецепту

  Затем масло подсолнечное

  Все перемешать руками

  Дайте овощной смеси постоять около 30 минут.

  Перемешивайте каждые 15 минут.

  Обратите внимание, за это время огурцы немного приживаются, выделяется сок

  Выкладываем салат в подготовленные банки до самого горлышка

  Залить полученным соком овощи

  Банки помещаем в кастрюлю с небольшим количеством воды, выстила дно вафельным полотенцем

  Желательно, чтобы банки не касались стенок в кастрюле, залейте их водой до плеч

  С момента закипания кипятить банки 20 минут

  Вытащив банки из кипящей воды, закрутите на них винтовые крышки или закройте крышки ключом

  Банки не нужно заворачивать, охладите их при комнатной температуре в перевернутом состоянии

  Хранить в прохладном месте!

  Приятного аппетита!

  Видео рецепт салата из огурцов на зиму с перцем и чесноком

  
  

  Вкусный салат из огурцов с горчицей

  Такая острая закуска станет открытием для тех, кто не знаком с этим несложным рецептом… Все компоненты есть в наличии, а потому и огурцы обязательно так готовить. Удачи во всех начинаниях!

  Вам понадобится:

  • 2 кг огурцов
  • 100 г сахара
  • 100 мл растительного масла
  • 125 мл уксуса 9%
  • 1,5 ст. л. (без горки) каменная соль
  • 1 ст. л. (20 грамм) сухой горчицы
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 1 гол чеснока
  • 1 шт. острый перец чили

  Способ приготовления:

  Огурцы замочить на 2-3 часа в холодной воде

  Добавить соль, сахар, горчицу, черный перец, уксус, масло растительное

  Нарезать острый перец чили небольшими кусочками

  Пропустить весь чеснок через пресс

  Хорошо перемешать все ингредиенты, накрыть чашку пищевой пленкой, дать салату постоять на холоде 3-4 часа

  А пока готовим баночки — промываем содой и стерилизуем

  Через несколько часов из огурцов выделится много сока.

  Овощи складываем в банки, накрываем чистыми крышками

  Дополнительно стерилизуем банки в кипятке:

  • 0,5 л — 10 минут
  • 0,7 л — 15 минут
  • 1 л — 20 минут

  По истечении времени стерилизации сразу вынимаем банки из кипятка, закрываем крышки предохранительным ключом

  Банки перевернуть крышками на полотенце, охладить при комнатной температуре

  Приятного аппетита!

  Салат из свежих огурцов на зиму с чесноком

  Особенностью салата по этому рецепту является то, что овощи закрываются в банках в свежем виде без термической обработки.Уксус и чеснок действуют как консерванты, которые необходимо взвесить после того, как снимете кожуру. Это важно. Удачного домашнего задания!

  Вам понадобится:

  • 3 кг мелких огурцов
  • 300 г репчатого лука
  • 1 ст. Сахара
  • 100 г поваренной соли
  • 150 мл уксуса 9%
  • 200-250 г чеснока
  • 70-100 г укропа по желанию

  Способ приготовления:

  1. Мы выбираем овощи крепкие, маленькие и максимально свежие, еще лучше с цветом
  2. Промыть, нарезать кружочками, сложить в удобной тазике или эмалированной кастрюле
  3. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами
  4. Зубчики чеснока очистить, промыть, обязательно взвесить, измельчить на прессе
  5. По желанию нарезать зелень укропа
  6. Добавить сахар, соль, уксус
  7. Все тщательно перемешать, желательно вручную
  8. Тазу с овощами оставляем в прохладном месте на несколько часов, пару раз в процессе маринования салат необходимо перемешать
  9. Заранее моем посуду содой, банки и крышки стерилизуем в духовке при температуре 110-120 градусов
  10. Овощную смесь складываем в сухие горячие банки и сразу закрываем, дополнительной стерилизации не требуется

  Приятного аппетита!

  Видео рецепт вкусного корейского салата из огурцов

  Вкусно и ярко, пикантно, способно по-настоящему удивить — на зиму готовим салат из огурцов по-корейски.Такая закуска будет достойна как семейного ужина, так и праздничного стола. Обязательно попробуйте приготовить такой салат для дома.

  На 1 кг огурцов понадобится:

  • 2 шт. средняя морковь
  • 2 шт. средний лук
  • 6-7 зуб. чеснок
  • 1 ст. л. соль (с небольшой горкой)
  • 2 ст. л. Сахара
  • 1 ст. л. (с кучей) готовая корейская приправа
  • острый перец по вкусу
  • 50 мл растительного масла
  • 50 мл уксуса 9%

  de concombres — Перевод на английский — примеры французский

  Эти примеры могут содержать грубые слова, основанные на вашем поиске.

  Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.

  Salade de concombres avec aneth, creme fraîche, ail 800.

  Огурец Салат с укропом, сметаной и чесноком 800.

  C’est une soupe de concombres glacée.

  La Recette classique implique l’utilisation de concombres .

  Un plant de concombre peut donner des dizaines de concombres .

  Un kilo de concombres peut coûter 14 yuans.

  Bonne Chance avec ton business de concombres .

  Обращается внимание на то, что Россия увеличивает производство concombres et d’oignons.

  В частности, удалось увеличить производство огурцов и лука.

  Garnir d’oignons, de concombres et de feta émietté.

  Украсить луком, огурцами, и сыром фета.

  Farcissez les tronçons de concombres et plantez dans la mix une petite feuille de cresson.

  Нафаршируйте дольки огурцов и посадите в смесь небольшой лист кресс-салата.

  On rapportera les dommages causés par le froid pour les deux catégories et types de concombres .

  Ущерб от переохлаждения будет оцениваться по обоим сортам для обоих типов огурцов .

  Перенесите временные интервалы в комнату, где расположено 200 королевских пальмовых деревьев и другие вкусные блюда, салат , объединивший .

  Отдохните в тени одной из 200 королевских пальм, наслаждаясь восхитительным салатом из огурцов .

  Хороший репортер для двух типов и категорий , совпадающих с , и для других случаев.

  Наберите балла для обоих типов огурцов и баллов по обоим сортам, если синяк явно мягкий.

  La consomitation quotidienne de concombres peut être considérée Com un remède pour la constipation chronique: un autre action efficace pour le contrôle du poids.

  Ежедневное потребление огурцов можно рассматривать как средство от хронических запоров — еще одно эффективное средство для контроля веса.

  Ботритис — это болезнь, связанная с культурой, , , Канада.

  Ботритис широко распространен в огуречных теплицах по всей Канаде.

  Первоначальные соревнования по местам расположения: Лас-Вегас-дель-Пепино (champs de concombres ).

  Из этих географических случайностей произошли первые названия новой деревни: Лас-Вегас-дель-Пепино ( огурца, поля).

  Une caisse de bière et 3 kilos de concombres .

  Aucun de ces ion ne réduit l’incidence du mildiou poudreux (Sphaerotheca fuliginea) в культурах de concombres .

  Ни один из ионов не снизил заболеваемость мучнистой росой (Sphaerotheca fuliginea) на урожаях огурцов .

  Dans votre salon, disposez miroirs, petites tables pour les produits, bassines d’eau, démaquillants et tranches de concombres .

  В гостиной разместите зеркала, столики для продуктов, тазы для воды, косметические подушечки и ломтика огурца.

  1/4 de tasse de concombres pelés, sans pépin, hachés finement

  1/4 стакана очищенного без косточек огурца , мелко нарезанного

  Комментарий devrait salade stérilisée «Nezhinsky» de concombres ?

  25 лучших сортов огурцов для маринования в открытом грунте: описание с названиями

  Кто из нас не любит хрустящие огурцы: свежие, малосольные, консервированные, соленые.Большинство из них мы употребляем в солёном виде. Ни один хороший праздничный стол не обходится без такой закуски, как соленые огурцы. С осени до весны они присутствуют практически во всех салатах, без них и без винегрета или винегрета.

  Но опытные хозяйки знают, что не всякая разновидность огурцов подходит для консервирования … Можно закрыть разные огурцы по одному рецепту и результат будет совсем другим. Огурцы не всегда получаются пухлыми и хрустящими, причина кроется в правильности выбранного для маринования сорта.В этом обзоре мы поговорим о том, какие сорта огурцов следует сажать в открытый грунт для маринования.

  Критерии выбора маринованных огурцов

  Огурцы имеют три назначения:

  • Салаты используются только в свежем виде. У таких огурцов мелкие белые шипы или они отсутствуют на абсолютно гладкой пухлой кожуре (которая не пропускает рассол в плод), кожура у них от белого до темно-зеленого цвета. При хранении они становятся мягкими и безвкусными;
  • Соленая, мелкая. Они годны к употреблению и в свежем виде, но кожура у них плотная, можно сказать жестковатая, но в рассоле они потрясающие, твердые, хрустящие, названия лучших сортов приведены ниже;
  • Универсальные, в основном это гибриды последнего поколения. Огурцы размером до 100 мм используются как для употребления в свежем виде, так и для маринования, желательно для маринования.

  Для засолки выбирайте средние огурцы длиной до 15 см, с плотной кожицей. При нажатии на плод ногтем кожура должна легко прокалываться.Наличие на плодах черных шипов обязательно. Именно их присутствие на зелени обеспечивает пористость плотной кожуры и способствует лучшему проникновению рассола в огурец, придавая плодам в посолке столь любимую всеми хрусткость.

  Описание лучших сортов засолки, какой выбрать?

  Лучшие маринованные огурцы, которые выдержали испытание временем — это старинные российские сорта, описание и характеристики приведены ниже:

  Нежинский

  Старинный украинский сорт Нежинский еще не потерял своей популярности благодаря высоким вкусовым качествам, урожайности , и засухоустойчивость. Овощ среднего раннего срока созревания (47-55 дней). В отличие от гибридов, с него можно собирать собственные семена. На его основе выведены сорта так называемой «династии Нежинских», которые тоже хорошо засаливают: Нежинский-12, Нежинский-Кубанский, Эра, Носовский, Нежинка.

  Crisp

  Гибрид среднеспелый, опыляемый пчелами (50 дней) … Обильно плодоносит в течение всего лета, размер зеленцов до 100 мм.

  Береговой

  Огурец среднеспелый высокоурожайный (47-51 день) , на поверхности плодов крупные бугорки, их длина до 120 мм.

  Муромский

  Один из старейших русских сортов, родом из города Мурома. Раннеспелый, опыляется очень раннеспелыми пчелами (32-42 дня).

  Дальневосточный

  Созревание среднесрочные (40-55 дней) , опыляется пчелами, плоды средне-комковатые, до 15 см.

  Великий

  Гибрид среднеранний крупнокультурный, огурцов длиной до 12 см, с дружной отдачей урожая.

  Парижский корнишон

  Ранний (40-45 дней), опыляемый пчелами гибрид Парижский корнишон. Крупная клубневая зелень без горечи, размером до 11 см.

  Вязниковский

  Сорт пчелиный, ранний (40-55 дней), огурцы комовые мелкие до 11 см. Устойчивы к кратковременным похолоданиям.

  Эти сорта проверены временем и практически никогда не выходят из строя. Пережив новую подборку на участке, этим старожилам от садоводов еще есть место в саду — на всякий случай.Они идеальны для засолки как по размеру, так и по вкусу.

  Все маринованные сорта склонны к быстрому пожелтению плодов, поэтому их нужно регулярно собирать (каждые 2 дня), что также стимулирует образование новых завязей огурцов.

  Самые популярные огурцы на зиму

  Наиболее популярные сорта огурцов:

  Герман

  Герман — Партенокарпический ранний (41-47 дней) гибрид завязи пучковидного типа, средне-клубневые, зелень до 10 см. длинный, сладкий на вкус и абсолютно без горечи.

  Гектор

  Гибрид суперранний (30-36 дней) с компактными кустами, завязью пучковидной формы. Огурцы крупноклубневые Гектор, размером 10-12 см, имеют темный цвет и ярко выраженный огуречный аромат.

  Зозуля

  Ранний (46-48 дней) самоопыляемый гибрид, крупные комковатые продолговатые плоды размером 14-22 см. … При недостаточном поливе у зозульских огурцов появляется горечь.

  Courage

  Courage — раннеспелый гибрид (38-44 дня), не нуждающийся в опылении, требующий минимум внимания при выращивании. Плоды размером до 15 см.

  Феникс

  Позднеспелый (55-65 дней) пчелиноопыляемый гибрид Феникс с плодами до 16 см. , кожица толстая. Растение хорошо приспособлено к перепадам температур, жаре и засухе. Плоды долго не желтеют.

  Водолей

  Среднеранний, нуждается в опылении (43-48 дней), завязь однотипная. Плоды крупные, комковатые, размером до 12 см, отличные по вкусу. .

  Дичь

  Опыляется пчелами, по срокам созревания относится к среднеспелым (48-52 дня), с комковатыми плодами размером до 11 см.

  Подмосковные вечера

  Среднеспелый (42-45 дней) самоопыляемый гибрид, комковатых плодов размером до 14 см.

  Маринда

  Самоопыляемый высокоурожайный гибрид Маринды среднего (40-55 дней) периода созревания. Плоды — корнишоны крупнокусковые до 10 см длиной. имеют ровную форму, в них совсем нет горечи.

  Лучшие универсальные сорта: названия и характеристики

  К лучшим сортам универсального использования относятся:

  Fontanelle

  Гибрид пчелиный. Яровой среднеспелый (48-55 дней), мелкобугристых плодов высотой до 12 см. длинный устойчивый к комплексу заболеваний.

  Куст

  Скороспелые, опыляемые пчелами, с плодами овально-продолговатой формы, длиной 9-12 см. … Долговечные.

  Малыш

  Малыш — раннеспелый (40-43 дня) пчелиный опылитель, с эллипсоидными крупно-клубневыми плодами до 9 см длиной.

  Сорта кустовых огурцов — это небольшие компактные кусты, предназначенные только для выращивания в открытом грунте. Основной урожай дают вместе в первые 3 недели плодоношения.

  Tom Thumb

  Раннеспелый (39-41 день) корнишон Мальчик пальчиковый с пучковидным типом завязи, мелкая клубневая зелень до 11 см длиной без пустот в мякоти.

  Маша

  Очень ранний (35-39 дней) самоопыляемый гибрид Маша с пучковидным типом завязи и многолетним плодоношением. Крупные клубневые корнишоны без горечи и отменные вкусовые качества.

  Дельпина

  Ранний (40-45 дней) высокоурожайный гибрид с плодами длиной до 12 см. Устойчив к высоким температурам, поэтому рекомендуется для летнего рекультивации.

  Конкурент

  Конкурсант — сорт среднеранний (43-53 дня), урожайный. Крупные бугорчатые плоды до 12 см длиной.

  Маринованный огурец — лучший сорт для массового засолки

  Соленый — уникальный сорт, который благодаря оптимальной плотности мякоти плодов и своим вкусовым качествам считается лучшим для засолки. Спущен на воду на Волгоградской опытной станции ВНИИР им. Н.И. Вавилова.

  Это среднеранний сорт, сбор урожая можно проводить через 40-45 дней после прорастания. опыляется пчелами, наиболее подходит для выращивания в открытом грунте.

  Кусты средние по размеру, побеги обладают неограниченной силой роста, поэтому их необходимо прищипывать для лучшего образования боковых побегов.

  Огурцы темно-зеленые крупнокусковые с белыми полосками на тонкой кожуре с черными шипами имеют длину 9-14 см и вес до 120 г … Зеленцы обладают ярко выраженным огуречным ароматом, горечи нет. в них. В соленом виде они плотные, хрустящие, прекрасные вкусовые качества.

  Урожайность с учетом агротехники — 4-5 кг / м3 ² .

  Соление устойчиво к большинству болезней, в том числе к мучнистой росе, поэтому не создает проблем при выращивании.

  Выращивают как рассадой, так и прямым посевом семян в почву. Для выращивания лучше использовать теплые грядки. Для этого осенью на дно вырытой траншеи глубиной 0,6 м закладывают веточки, сорняки, ботву помидоров и перцев, поверх слоя земли насыпают опавшие яблоки и листву, затем перегной или компост, снова земля.Весной, как только позволяет погода, грядку накрывают пленкой (желательно черной) для быстрого прогрева почвы, можно предварительно пролить грядку кипятком. В конце апреля на пленке делают крестообразные надрезы, высаживают семена или рассаду, накрывают пленкой или агроволокном на установленных дугах. Посадочные ямы делают через каждые 0,5-0,6 м.

  Когда миновала угроза заморозков, укрытие снимают. Дальнейший уход заключается в поливе, подкормке, привязке растущих плетей к установленной решетке и регулярной уборке урожая.

  Выращивание огурца Маринование не принесет разочарований — это вкусно и надежно.

  Огурцов для маринования много, как и белокочанная капуста, у каждого сорта свои + и -. Подобрать сорт, соответствующий вашему вкусу и размеру плодов, не так уж и сложно, лучше, конечно, начать со старых проверенных сортов и параллельно попытаться высаживать новые. Расти, можешь и удивляй своими солеными огурцами!

  
  

  Лучшие сорта огурцов для маринования и консервирования.Отзывы огородников

  Чтобы маринованные или маринованные огурцы получились хрустящими и вкусными, нужно использовать для заготовок подходящий сорт или гибрид. Урожайность в данном случае не является главным критерием выбора сорта, важнее другие характеристики зеленцов, например, толщина кожуры, плотность мякоти, цвет шипа, а также размер и «бугристость плодов».

  Есть много разновидностей культур, пригодных для маринования и маринования; для этих же целей подходят некоторые универсальные разновидности, но только проверенные.Выбирая семена, нужно учитывать климат местности, а также условия выращивания — открытый, закрытый грунт или временные пленочные укрытия. Лучшие сорта маринованных огурцов 2020 года по отзывам садоводов.

  
  

  «Для пищевых продуктов»

  Ряд разновидностей предназначены для употребления в свежем виде. Из этих огурцов получаются роскошные салаты.

  • «Апрель F1» — огурцы, созревающие в саду через 2 месяца после посадки. Главная особенность сорта в том, что он очень компактный.Растение не разлетит свои «веточки», не мешая развитию «соседей». Плоды вырастают до 20-25 см в длину. Вес каждого не превышает 200 грамм. Мне очень нравится, что эти огурцы не горькие на вкус. Поэтому это отличный вариант для салатов. Дети их с удовольствием едят. В уходе этот сорт непривередлив.
  • «Ерофей» — сорт мелкоплодный. В длину они вырастают всего до 7-8 см. При этом они очень похожи на куриные яйца.Несмотря на внешнюю непривлекательность, они очень вкусные. Еще одно преимущество сорта — устойчивость к болезням.
  
  

  Описание лучших сортов засолки, какой выбрать?

  Лучшие маринованные огурцы, выдержавшие испытание временем, — это старинные российские сорта, описание и характеристики приведены ниже:

  Нежинский

  Огурец Нежинский

  Старинный украинский сорт Нежинский еще не потерял своей популярности за счет высоких вкусовых качеств, урожайности и засухоустойчивости. Овощ среднего раннего срока созревания (47-55 дней). В отличие от гибридов, с него можно собирать собственные семена. На его основе выведены сорта так называемой «династии Нежинских», которые тоже хорошо засаливают: Нежинский-12, Нежинский-Кубанский, Эра, Носовский, Нежинка.

  Crisp

  Crispy Cucumber

  Среднеспелый пчелиноопыляемый гибрид (50 дней) … Обильно плодоносит в течение всего лета, размер зеленца до 100 мм

  Береговой

  003 Огурец прибрежный

  Огурец среднеранний, высокоурожайный (47-51 день) , на поверхности плодов крупные бугорки, их длина до 120 мм.

  Муромский

  Огурец Муромский

  Один из старейших русских сортов, родом из города Мурома. Раннеспелый, опыляется очень раннеспелыми пчелами (32-42 дня).

  Дальневосточный

  Дальневосточный огурец

  Созревание среднесрочное (40-55 дней) , опыляется пчелами, плоды среднеклыковатые, до 15 см.

  Великий

  Огурец Великолепный

  Среднеранний крупнокалиберный гибрид, огурцов длиной до 12 см, с дружной отдачей урожая.

  Парижский корнишон

  Огурец Парижский корнишон

  Ранний (40-45 дней), опыляемый пчелами гибрид Парижский корнишон. Крупная клубневая зелень без горечи, размером до 11 см.

  Вязниковский

  Огурец Вязниковский

  Пчелопыленный, ранний сорт (40-55 дней), мелкие кусковые огурцы до 11 см. устойчивы к кратковременным похолоданиям.

  Эти сорта проверены временем и практически никогда не выходят из строя. Пережив новую подборку на участке, этим старожилам от садоводов еще есть место в саду — на всякий случай. Они идеальны для засолки как по размеру, так и по вкусу.

  Все маринованные сорта склонны к быстрому пожелтению плодов, поэтому их нужно регулярно собирать (каждые 2 дня), что также стимулирует образование новых завязей огурцов.

  
  

  Подготовка грядки

  Ищете хороший урожай огурцов? Затем нужно позаботиться о почве, куда весной и летом будут высеваться семена.Большое значение в плодородии того или иного сорта играет предшественник, который выращивался на этом участке сада или поля. Помидоры, капуста, лук, салат и горох — одни из идеальных предшественников. А вот от посева в открытый грунт, где раньше росла фасоль, лучше отказаться. Почва, на которой выращивают фасоль, часто поражается белой гнилью.

  Осенью начинается подготовка земельного участка к посеву. Почву засыпают слоем перепревшего навоза

  При этом важно правильно рассчитать необходимое количество органических удобрений.Например, следуя рекомендациям опытных сельскохозяйственных рабочих, на 1 м² земли вносят 6-8 кг удобрений.

  Далее земля перекапывается, остатки растений удаляются. Для большего плодородия фермеры рекомендуют использовать метод посева огурцов разных сортов в «теплую» грядку. Эффект тепла создается за счет разложения растительных отходов (опилки, солома, прошлогодние опавшие листья, срезанные травы).

  Не используйте ботву овощей, так как они могут переносить различные заболевания или быть своеобразным «домом» для личинок насекомых-вредителей.Сжечь ботву прошлогодних овощных культур, а полученной золой можно присыпать почву в поле. Равномерно распределить растительные остатки на открытом участке, утрамбовать, хорошо полить почву теплой водой, сверху присыпать древесной золой и мелом. Затем накройте полиэтиленовой пленкой и дайте настояться 24 часа.

  Далее на поверхности участка нужно разровнять новый слой почвы, состоящий из дерновой земли, опилок, торфа и перегноя. Такой грунт, который лучше назвать «слоеным пирогом», покрывают толстой пленкой и оставляют в таком виде до начала посевных работ — то есть до весны.Подготовка «теплой» почвы требует много внимания, времени и сил, но этот способ помогает увеличить урожай огурцов любого сорта.

  
  

  Какие сорта огурцов лучше высаживать в открытый грунт для засолки

  Кто из нас не любит хрустящие огурцы: свежие, малосольные, консервированные, соленые. Большинство из них мы употребляем в солёном виде. Ни один хороший праздничный стол не обходится без такой закуски, как соленые огурцы, они присутствуют практически во всех салатах с осени до весны, без них и без винегрета или винегрета.

  Но опытные хозяйки знают, что не всякая разновидность огурцов подходит для консервирования … Можно закрыть разные огурцы по одному рецепту и результат будет совсем другим. Огурцы не всегда получаются пухлыми и хрустящими, причина кроется в правильности выбранного для маринования сорта. В этом обзоре мы поговорим о том, какие сорта огурцов следует сажать в открытый грунт для маринования.

  
  

  Самые популярные сорта огурцов для Подмосковья (средняя полоса), Урала и Сибири

  От чего зависит выбор сорта огурцов? Что лучше выращивать в теплице, а что — в открытом грунте?

  От чего зависит выбор сорта огурцов? Что лучше выращивать в теплице, а какое — в открытом грунте?

  Содержание

  • 1.Ультраранние и раннеспелые огурцы
    • 1.1. Партенокарпические (самоопыляемые) сорта огурцов для теплицы
    • 1.2. Сорта, опыляемые пчелами
  • 2. Среднеспелые сорта и гибриды
  • 3. Позднеспелые огурцы
  • 4. Новые сорта и гибриды огурцов в 2020 году

  Выбрать сорт огурцов для своего хозяйства не так просто легко, как кажется. Необходимо учитывать ряд факторов, каждый из которых может иметь решающее значение для урожайности конкретного сорта / гибрида:

  1. Условия выращивания (от них зависит, выбирать ли сорта огурцов для открытого грунта или отдавать предпочтение самостоятельному выращиванию). опыленные сорта огурцов для теплицы)
  2. назначение урожая (потребление в свежем виде или консервирование)
  3. срок созревания (ранний, средний, поздний).

  Последний пункт самый важный. Особенно если речь идет о выборе лучших сортов огурцов для Северо-Запада, северных регионов Урала и Сибири.

  Ультра-спелые и раннеспелые огурцы

  Эти сорта и гибриды созревают за 5–7 недель и подходят для регионов с коротким летом. Их можно с уверенностью рекомендовать для Подмосковья, Ленинградской области. Эти сорта огурцов подходят и для Урала.Раннеспелые урожайные гибриды порадуют дружным созреванием в кратчайшие сроки.

  При выборе сорта следует учитывать способ опыления цветков:

  Партенокарпические (самоопыляемые) сорта огурцов для теплицы

  Если вы планируете использовать отапливаемое помещение, то нужно выбрать партенокарпический или самоопыляемые сорта огурца для теплицы.

  Ультраранний гибрид. Один из лучших сортов поликарбонатных тепличных огурцов.Созревает за 35–39 дней. Высокоурожайный, с пучковой завязью, длительным периодом плодоношения. По отзывам, эти огурцы сладкие, никогда не горчат на вкус, что связано с их генетическими свойствами. Огурцы устойчивы к распространенным заболеваниям (сибирские сорта не всегда могут этим похвастаться).

  ‘Гирлянда сибирская F1’

  Ранний самоопыляемый гибрид. Сорт огурцов «Сибирская гирлянда F1» отличается удивительной урожайностью: куст просто украшают корнишоны длиной 5–8 см, на одной плети созревают 3-4 десятка.Он подходит для теплицы и по праву возглавляет самые урожайные сорта огурцов.

  ‘Изумрудный ручей F1’

  Сильнорослое, но слаборастущее растение. Тип цветения преимущественно женский. Масса одного огурца варьируется от 150 до 200 граммов. Хороший новый сорт для салатов. Плодоносит долго, устойчив к неблагоприятным условиям выращивания. Перед уборкой всходов осы требуется 44–48 дней.

  Огурцы немецкой селекции ценятся за дружную одновременную отдачу урожая.Плоды — корнишоны длиной 8-10 см. Генетически лишена горечи.

  Сорта, опыляемые пчелами

  Такие сорта огурцов подходят для Сибири и Урала, где поздняя весна сочетается с ранней осенью. Их можно высаживать на грядки после окончания морозов, не опасаясь, что вегетационный период затянется до холодов. Сибирские сорта огурцов холодостойки, способны без вреда переносить перепады дневных и ночных температур, характерные для северной весны.

  Ультраранний гибрид, созревающий через 45–50 дней после всходов. В узле 2–3 завязи, огурцы достигают длины 12–15 см, каждый вес 55–85 грамм. Поверхность плода опушенная. Гибрид имеет стабильную урожайность и устойчив к грибковым заболеваниям.

  «Деликатес»

  Раннеспелый. Мощное, длиннолистное растение. Огурцы имеют длину 9–12 см. Мякоть плодов с высоким содержанием сахара, кожица темно-зеленого цвета. Сорт отлично подходит для консервирования.

  Яичники этого гибрида расположены по 3–6 в одном узле. Это называется гроздью. Короткие огурцы созревают за 43–45 дней. Они покрыты темно-зеленой кожей с белыми полосками, белыми шипами. Плоды не перерастают, не желтеют, созревают одновременно и дружно, никогда не горькие.

  Эти огурцы созревают за 40-50 дней. Сорт устойчив к похолоданиям и оливковой пятнистости. Используется как в свежем виде, так и для заготовок. Длина огурца — 10-13 см. Вес — 140 гр.Растение среднерослое, урожайное, от 1,1 до 1,7 кг. огурцы с одного «квадрата».

  «Аллигатор F1»

  Гибрид назван так из-за крупных зеленых удлиненно-цилиндрических плодов с крупными бугорками. Длина огурцов аллигатора достигает 40 см. Растение образовано мощным низкорослым растением, долго плодоносит. Плоды сочные, сладкие, с ярким характерным ароматом. Гибрид не подвержен настоящей и ложной мучнистой росе. Созревает за 46–48 дней.

  Средне-длиннолистное растение со смешанным типом цветения. Плоды крупно-комковатые с темным опушением, длина каждого достигает 10-11 см, а масса 100-125 грамм. Рекомендуется для засолки. Домашние маринованные огурцы от «Соленого» получаются особенно вкусными и хрустящими.

  Среднеспелые сорта и гибриды

  Если ранние сорта огурцов предназначены для теплицы, то средние можно выращивать и в открытом грунте. Лучшие сорта огурцов среднего созревания с фото и описанием представлены в таблице.

  «Китайский устойчивый к болезням F1»

  Высокопродуктивный гибрид отличного качества. Созревает за 48-54 дня. Хорошо растет как в открытом грунте, так и в защищенных условиях. Привязывается к шпалерам. Сильнорослое растение: междоузлия короткие, листья мелкие. Одиночный шток. Размер огурцов 30–35 см, они темно-зеленого цвета, кожица блестящая. Сорт хорош для употребления в свежем виде в салаты. Консервировать нарезанными ломтиками.

  Салатный сорт. Плоды веретеновидные, слегка ребристые. Цвет зеленый со светлыми полосами.На коже частые мелкие бугорки и белое опушение. Зеленцы достигают 100 гр. вес и 12 см в длину. При выращивании в открытом грунте в начале вегетации необходимо укрытие пленкой.

  «Сестра Аленушка F1»

  Гибрид созревает за 50-53 дня. Растение среднего размера и не сильно разветвляется. Высокая урожайность позволяет собрать с этого сорта от 1,7 до 2,1 кг. огурцов на квадратный метр посадки. При этом гибрид радует отменным вкусом и товарным видом.

  ‘Spring F1’

  Хороший, высокоурожайный гибрид для открытых грядок. Растение высокое, со средним ветвлением, преобладают цветки женского типа. Гладкие зеленые огурцы покрыты светлыми полосами и небольшими черными шипами. Отличный сорт для консервации. Благодаря длительному плодоношению можно собирать урожай до поздней осени.

  Созревает за 48–56 дней. Гибрид универсальный, огурцы темно-зеленые, веретеновидные, хрустящие. Хороший урожай — 2,2–2,5 кг. за квадратный метр.Гибрид можно выращивать под укрытием, но добиться высоких урожаев можно только в открытом грунте.

  Огурцы позднеспелые

  Огурцы позднеспелые сорта — для открытого грунта. Они опыляются насекомыми, созревают за 2 месяца и дают обильный урожай. Это лучшие сорта огурцов для маринования и консервирования. Если из множества поздних сортов вы выберете самые урожайные сорта огурцов, то стоит остановиться на них.

  Созревает за 48-60 дней.Высокоурожайный сорт, опыляемый пчелами, позволяющий иметь от 1,6 до 2,1 кг на квадратный метр. урожай.

  «Брауни F1»

  Гибрид можно выращивать как в открытом грунте, так и под пленкой. Сильные растения содержат много небольших огурцов. Урожай с него можно собирать до конца осени.

  Гибрид многолетний плодоносящий. Славится высоким урожаем огурцов размером 8-10 см и массой 60-80 грамм. Устойчив к распространенным заболеваниям. Обладает отменными вкусовыми качествами, хорошая консервация.

  Новые сорта и гибриды огурцов в 2020 году

  Ответственные садоводы начинают подготовку к следующему сезону практически сразу после сбора урожая огурцов. Они отдают предпочтение уже зарекомендовавшим себя сортам и гибридам, оправдавшим доверие. Но заслуживают внимания и новинки отечественных и зарубежных компаний. На рынке представлены огурцы открытого и закрытого грунта, разных сроков созревания, для потребления в свежем виде и консервирования, с мелкими и гигантскими плодами.Некоторые из них представлены ниже.

  ‘Anaconda F 1 ’

  Раннеспелый гибрид для пленочных укрытий, плодоносит через 48–52 дня после прорастания. Растение слабо сплетено, цветки преимущественно женские. Плоды крепкие, без пустот. При диаметре около 3 см они вырастают до 30-50 см в длину, набирают вес 220-240 г. Огурцы зеленые, цилиндрические, комковатые, с приятным вкусом и ароматом. Подходит для салатов и консервов.У гибрида стойкий иммунитет. Урожайность — 11-13 кг / м 2.

  Ультраранний гибрид голландской селекции. Приступать к сбору урожая можно через 40 дней после посадки рассады. Допустимо выращивание в открытом грунте и в теплицах. Куст средневетвистый, с цветками женского типа. Огурцы короткие, длиной 11–12 см, цилиндрической формы, с небольшими бугорками, в темно-зеленой тонкой кожуре. Они приятные на вкус, хрустящие, массой от 64 до 75 г, для употребления в свежем виде и консервирования.Урожайность превышает 9 кг. за квадратный метр.

  «Балкон F1»

  Гибрид раннеспелый, от появления всходов до образования зеленцов, проходит 40–45 дней. Растение компактное, длина основной плети не превышает 1 м. Зеленые плоды короткие, цилиндрические, клубневидные. Масса колеблется в пределах 70–90 г. Огурцы получаются хрустящими, сочными и ароматными. Гибрид устойчив к болезням и прост в уходе. Урожайность 5–7 кг / м 2.

  ‘Green King F1’

  Раннеспелый гибрид для открытого и защищенного грунта с только женскими цветками.В каждом узле образуется до 5 завязей. Первый урожай можно собирать через 42–44 дня после прорастания. Плоды зеленые, гладкие, блестящие. При длине 10–12 см они прибавляют в весе от 100 до 115 г. Они сочные, хрустящие, с приятным запахом. Получите 15 кг на квадратный метр.

  Гибрид для пленочных укрытий и открытого грунта. Куст компактный, средневетвистый. Созревают плоды за 46-50 дней. Зеленцы при массе 100-150 г достигают в длину 35-45 см. Кожица тонкая, с крупными бугорками. Мякоть вкусная, сочная, ароматная.Растение устойчиво к болезням, без повреждений переносит холода, засуху и жару. Урожайность 20 кг / м 2

  «Сибирский изумруд»

  Раннеспелый сорт опыляется пчелами, поэтому выращивается в открытом грунте или под временным пленочным укрытием. Растение среднерослое, длиннолистное, преимущественно с женскими цветками. Плодоношение через 43–49 дней после всходов. Зеленцы веретеновидные, длиной 7-9 см, массой 65-85 г. Кожа тонкая с бугорками. Огурцы вкусные, хрустящие, ароматные.Подходит для салатов и консервов. Урожайность до 5 кг / м 2.

  Помимо описанных, заслуживают внимания сорта «Бабушкины внучки», «Дедушкины внучки», «Крепкий малыш», «Малышка Анютка» и другие. Перед тем, как приступить к посадке семян, предлагаем вам ознакомиться со статьей «Выращивание огурцов на рассаду: сроки, посадка и технология ухода».

  Подпишитесь на новые статьи раздела «Сад и огород» и получайте обновления по почте.Экспертные статьи по садоводству и садоводству понятны и доступны каждому!

  
  

  Посмотрите видео: Бостонские маринованные огурцы

  ГРИН-Глобал

  Национальная политика США по распространению зародышевой плазмы растений

  Гермоплазма растений распространяется среди ученых, преподавателей, производителей и других добросовестных исследовательских и образовательных организаций из U.S. Национальная система зародышевой плазмы растений (NPGS) активна сайты сбора. Куратор NPGS и / или руководитель исследования будет, в соответствии с действующими политиками и процедурами NPGS, при необходимости определить законность запроса.

  Распространение для выполнения запросов на репатриацию подвыборок коллекций зародышевой плазмы в страну или общину происхождения, особенно после природных или техногенных катастроф, считаются приоритетными.

  Хотя распределения для исследований, образования и репатриации являются наивысшим приоритетом, NPGS также поощряет различные организации по сохранению семян и общественные сады для проведения мероприятий по сохранению зародышевой плазмы, в которых участвуют многие отдельные лица и группы по всей стране. Элементы NPGS сотрудничают с организациями, занимающимися сохранением семян, и общественными садами и могут хранить зародышевую плазму для и распространять зародышевую плазму среди таких организаций.

  Распространение зародышевой плазмы из коллекций NPGS для выполнения запросов от лиц, ищущих бесплатную зародышевую плазму строго для домашнего использования обычно считается ненадлежащим использованием ограниченных ресурсов и противоречит политике правительства США не конкурировать с коммерческие предприятия. Подателей запросов можно соответствующим образом попросить обосновать использование конкретной зародышевой плазмы NPGS вместо этого. подходящей коммерчески доступной зародышевой плазмы.

  Образцы, перечисленные в базе данных информационной сети о ресурсах зародышевой плазмы (GRIN) как «недоступные» из-за недостаточного или низкого семена жизнеспособности и / или запланированные к регенерации, как правило, не будут доступны для распространения.

  Другие образцы перечислены в GRIN как «недоступные», потому что они не являются частью коллекции NPGS как таковой, но сохраняются в NPGS. генные банки для удовлетворения конкретных потребностей, как описано ниже в разделе «Категории распространяемой и доступной зародышевой плазмы».” В эту категорию входят определенные образцы улучшенной зародышевой плазмы, которые доступны только у владельца / разработчика. Другие присоединения требуют, чтобы запрашивающая сторона выполняла определенные условия, прежде чем распространение станет возможным.

  Сайты NPGS не будут распространять зародышевую плазму на международном уровне, если они не могут соответствовать требованиям ввоза или карантина. страны-получателя, если запрашивающая сторона не может предоставить действительный отказ от таких требований.

  .

  No related posts.