Голень индейки в фольге в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Голень индейки в фольге в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Как запечь голень индейки в фольге? Подготовьте необходимые ингредиенты. Размер и вес голеней зависит от возраста птицы. У меня была одна голень весом чуть больше 1 кг. Но можно заменить ее на две весом по 500 г. Не принципиально. Вместо отдельных специй, можете взять готовую смесь специй для индейки (или курицы на крайний случай). Но учтите, что в готовой смеси уже есть соль и перец, поэтому дополнительно солить/перчить мясо нужно с осторожностью.

2. Шаг 2:

   Голень индейки вымойте, обсушите бумажными полотенцами или салфетками.

3. Шаг 3:

   Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане.

4. Шаг 4:

   В растопленное масло добавьте паприку, карри, сухой чеснок, молотый перец и соль. Все перемешайте. Сухой чеснок можете заменить на 2-3 зубчика свежего чеснока, пропущенного через пресс. Однако стоит учесть, что кусочки свежего чеснока могут подгореть после разворачивания фольги. Поэтому при запекании мяса в маринаде я обычно заменяю свежий чеснок на сухой. А свежие зубчики использую для шпигования.

5. Шаг 5:

   Натрите голень масляным маринадом со специями и оставьте на 20-30 минут. Постепенно масло начнет застывать и маринад плотно облепит голень.

7. Шаг 6:

   Выложите индейку на двойной большой лист фольги, обмажьте остатками маринада с тарелки и тщательно заверните, чтобы сок не вытекал во время выпекания.

8. Шаг 7:

   Переложите голень в фольге на противень или в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180-190°С духовку на 1 час.

9. Шаг 8:

   Затем разверните фольгу и запеките голень еще около 20-25 минут до появления румяной золотистой корочки. Можно при желании поливать мясо соком со дна формы.

10. Шаг 9:

    Готовую голень переложите на блюдо, нарежьте на порционные куски и подайте с гарниром. Я подавала индейку с гарниром из тушеной красной капусты со сливами. Приятного аппетита!

Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

На 8 марта фото рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Карри — 352 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Голень индейки — 142 ккал/100г

Калорийность продуктов: Голень индейки, Сливочное масло, Чеснок, Паприка, Карри, Перец черный молотый, Соль

Нога индейки рецепт

Запеченная нога индейки — превосходный вариант горячего или холодного мясного блюда на любое торжество. В ней много мяса, мясо это нежное, сочное и очень ароматное. Сегодня поделюсь своим рецептом, как приготовить ногу индейки в духовке, чтобы она стала настоящим украшением праздничного стола.

Не за горами череда зимних праздников! Часто на Новый год и Рождество запекают в духовке индейку целиком, но для не слишком большой компании съесть всё это может оказаться непосильным трудом :). Выход — приготовить не целую птичку, а её ногу (или две :)) либо грудку. Но про грудку мы поговорим в другой раз, а нынче у нас приготовление ноги индейки в духовке.

В рецепте с пошаговыми фото поделюсь: как вкусно запечь ногу индейки в духовке, как правильно замариновать ногу индейки для запекания в духовке, сколько готовить ногу индейки в духовке. И воплотить всё это  в жизнь 🙂 будет проще простого. 

Ингредиенты для рецепта «Запеченная нога индейки»
Нога индейки	1 штука (2-2,5 кг)
Чеснок	4-5 зубчиков
Соевый соус	2 столовых ложки
Горчица	2 столовых ложки
Мед	2 столовых ложки
Майонез или сметана	2 столовых ложки
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Перед запеканием мясо надо замариновать. Я мясо и птицу перед готовкой не мою — мясо становится водянистым и теряет во вкусе. 

Сперва нашпигуем ногу чесночком. Очищенные зубчики чеснока нарезаем пластиками, обваливаем в смеси соли и черного молотого перца. Затем делаем в ноге проколы со стороны кожи, не протыкая насквозь и по лезвию ножа вставляем пластинки чеснока.

Готовим маринад. В миску складываем все ингредиенты маринада — каждого по две столовых ложки. Горчица, мед и майонез берется без горки, чтобы по объему получилось примерно столько же, сколько соевого соуса.

Перемешиваем маринад венчиком. Добавляем немного соли. Мясо всегда солится из расчёта на 500 грамм мяса — 1/2 чайной ложки соли. Но так как у нас соленый соевый соус, и шпиговали мы чесночными пластинками, обваленными в соли, маринад досаливаем осторожно.

Обмазываем ногу индейки маринадом, стараясь попасть и в дырочки с чесноком. Кладём ногу в подходящую по размеру посуду, накрываем крышкой. Оставляем на 2 часа при комнатной температуре, только после этого убираем на холод. При комнатной температуре маринад начнет активно «работать» и проникать в мясо. Если сразу убрать в холодильник, то маринад быстро загустеет и не даст нужного эффекта. Оставляем в холодильнике на сутки.

Вкуснее и сочнее получается нога индейки запеченная в духовке в рукаве, поэтому упаковываем промаринованную ногу в рукав, сверху делаем небольшой надрез для выхода пара. Укладываем на противень.

Запекаем ногу индейки в духовке при температуре 200 градусов на средней решетке. Сколько запекать ногу индейки зависит от размера ноги. Кусок в 2-2,5 кг запекается около 2-2,5 часов. Но надо приглядывать. Если нога сильно подрумянивается сверху, а внутри ещё сыровата, можно в конце приготовления уменьшить температуру до 150 градусов или подержать мясо в уже выключенной духовке в течение 30 минут.

Когда нога индейки в рукаве в духовке готова, достаём и даём отдохнуть мясу на столе в течение 20 минут, чтобы соки равномерно распределились в тканях мяса. Затем уже можно нарезать. Посмотрите, какое сочное мясо в разрезе! Нога индейки в духовке сочная и мягкая обязательно впечатлит ваших гостей!

Приятного аппетита!

Можно также запечь ногу индейки в другом маринаде, взяв за основу рецепт запеченного бедра индейки.

• Фаршированные бедрышки куриные грибами
• Куриные бедра с черносливом в духовке

Есть мнение о рецепте? Поделитесь :)!

Жареные ножки индейки — Блог о полезных рецептах объявления и использует файлы cookie.

Перейти к карточке рецептов

Жареные ножки индейки идеальны в любое время, а также хорошо подходят для небольших посиделок на День Благодарения.

Запекание при высокой температуре обеспечивает хрустящую корочку и сочное мясо. При таком способе приготовление этого рецепта занимает чуть больше часа.

Не всем хочется и нужно жарить целую индейку на День Благодарения. Возможно, вы планируете небольшое собрание на День Благодарения. Или, может быть, члены вашей семьи отдают предпочтение белому или темному мясу.

В любом случае, запекание всего пары грудок индейки или нескольких индюшачьих ножек имеет ряд явных преимуществ, таких как более короткое время запекания и более вкусная птица. Обжаривание только частей птицы позволяет избежать проблемы с белым мясом, которое становится слишком сухим к тому времени, когда темное мясо полностью приготовится.

Прыжки до:

• Ингредиенты
• Инструкции
• ТОПРИЯ ЭКСПЕРТИКА
• Часто задаваемые вопросы
• Вариации
• Предложения по обслуживанию
• . несколько простых ингредиентов, чтобы сделать этот рецепт. Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

  Спрей с маслом авокадо: Я использую его для смазывания решетки, а также для обрызгивания кусочков индейки после того, как приправлю их. Это масло имеет высокую температуру дымообразования, что делает его идеальным для жарки при высокой температуре.

  Голени индейки среднего размера : с костями и кожей, весом около 10 унций каждая.

  Растопленное масло : В этом рецепте я использую соленое масло, но и несоленое тоже подойдет.

  Смесь приправ: Морская соль, черный перец, чесночный порошок, сушеный тимьян и паприка.

  Инструкции

  Прокрутите вниз до карты рецептов для получения подробных инструкций. Вот краткий обзор шагов:

  • Промокните ножки индейки насухо бумажными полотенцами. Смажьте их растопленным сливочным маслом и посыпьте смесью приправ, прижимая, чтобы она лучше прилипла.
  • Положите кусочки индейки на смазанную жиром решетку, вставленную в противень с бортиками (рекомендуется застелить противень фольгой, чтобы его было легче мыть). Сбрызните их маслом авокадо.
  • Запекайте индейку без крышки в течение 20 минут в предварительно разогретой до 450°F духовке.
  • Теперь неплотно накройте кусочки индейки фольгой и продолжайте запекать их, пока они не достигнут внутренней температуры 165°F. Для средних голеней это займет еще около 30 минут.
  • Дайте им отдохнуть в фольге в течение 10 минут.

  Совет эксперта

  Этот рецепт рассчитан на средние ножки индейки весом около 10 унций каждая. Если ваши пироги намного больше (некоторые из них достигают фунта каждый), вам нужно будет выпекать их в течение более длительного времени при более низкой температуре.

  Видите голени на фото выше в разделе «Ингредиенты?» Они исходят от большой птицы и весят около 1 фунта каждый. Я запекал их в духовке при температуре 350 ° F в течение почти двух часов, неплотно накрыв их фольгой, как только верхушки сильно подрумянились, что произошло примерно через 75 минут.

  Они вышли из духовки красивыми, с темной хрустящей корочкой и отлично приготовленным сочным мясом:

  Итак, вам нужно отрегулировать температуру духовки и время, которое птица проводит в духовке, в соответствии с размером кусочков индейки.

  Часто задаваемые вопросы

  Не следует ли мне использовать духовку на 350F?

  Я понимаю, что во многих рецептах вам предложат запекать индюшачьи голени в течение полутора часов при температуре 350 градусов по Фаренгейту. в течение относительно короткого времени при высокой температуре дает наилучшие результаты: хрустящую, хорошо подрумяненную кожу и сочное, сочное мясо.

  При этом, как упоминалось выше, если голени очень большие — около фунта каждая — вам действительно нужно выпекать их не менее полутора часов в духовке при температуре 350°F.

  Почему вы поливаете индейку маслом авокадо?

  Это поможет сохранить специи и травы влажными и предотвратит их пригорание в горячей духовке.

  Как защитить ножки индейки от высыхания?

  Секрет в том, чтобы отобрать относительно небольшие кусочки и обжарить их в течение относительно короткого времени при высокой температуре. Затем дайте им отдохнуть в течение нескольких минут, прежде чем закапывать, чтобы соки осели.

  Вариации

  Лучший способ разнообразить базовый рецепт — поэкспериментировать с различными специями и травами. Хорошими кандидатами являются копченая паприка, тмин и луковый порошок.

  Варианты сервировки

  На День Благодарения вы, скорее всего, подадите индюшиные голени с вашими любимыми гарнирами на День Благодарения, такими как клюквенный соус, начинка из сосисок и запеканка из зеленой фасоли.

  В остальное время они очень универсальны и подходят ко многим гарнирам. Я часто подаю их с жареной тыквой, запеченным картофелем фри хикама или жареным мини-перцем.

  Хранение остатков

  Этот рецепт настолько хорош, что я часто удваиваю его и делаю восемь порций, чтобы у меня всегда были вкусные остатки. Остатки хороши сами по себе, или вы можете использовать их в одном из этих оставшихся рецептов индейки.

  Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Осторожно разогрейте их в микроволновой печи на мощности 50%. Так же, как холодные остатки курицы, они также очень хороши в холодном виде!

  👩🏻‍🍳 Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

  Карта рецептов

  Жареные ножки индейки

  Запекание ножек индейки при высокой температуре обеспечивает хрустящую кожу и сочное мясо.

  Приготовление времени 10 мин

  Приготовление времени 50 мин.

  Время отдыха 10 мин.

  Общее время 1 час 10 мин

  Курс: основной курс

  Кухня: американская

  Серлен

  • ▢ Спрей с маслом авокадо
  • ▢ 4 средние индюшачьи голени (с костью и кожей, около 10 унций каждая)
  • ▢ ¼ стакана растопленного сливочного масла

  Смесь приправ:

  6 9 чайных ложек морской соли
• 6 60018
• ▢ ¼ чайной ложки черного перца
• ▢ 1 чайная ложка чесночного порошка
• ▢ 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• ▢ 1 чайная ложка паприки

• Разогрейте форму для запекания до 450°F. сбрызните полку спреем с маслом авокадо.

• Обсушите ножки индейки бумажными полотенцами. Смажьте их растопленным сливочным маслом и натрите смесью приправ. Поместите на решетку для запекания и слегка сбрызните маслом авокадо.

• Запекайте без крышки в течение 20 минут, пока кожа не подрумянится.

• Неплотно накройте фольгой, чтобы не пригорел верх, и продолжайте жарить, пока сок не станет прозрачным при протыкании вилкой, а термометр с мгновенным считыванием не зарегистрирует 165 градусов по Фаренгейту (убедитесь, что он не касается кости), еще около 30 минут.

• Достаньте ножки индейки из духовки и дайте им отдохнуть в фольге в течение 10 минут перед подачей на стол. Не пропускайте этот шаг — он позволяет внутренней температуре еще немного подняться, а сокам перераспределиться и осесть.

Этот рецепт был написан для средних ножек индейки весом около 10 унций каждая. Если ваши пироги намного больше (некоторые из них достигают фунта каждый), вам нужно будет выпекать их в течение более длительного времени при более низкой температуре.

Видите голени, изображенные выше в разделе «Ингредиенты?» Они исходят от большой птицы и весят около 1 фунта каждый. Я запекал их в духовке при температуре 350 ° F в течение почти двух часов, неплотно накрыв их фольгой, как только верхушки сильно подрумянились, что произошло примерно через 75 минут. Из духовки они вышли идеальными – с хрустящей корочкой и сочным мясом.

Таким образом, вам нужно будет адаптировать этот рецепт к размеру кусков индейки, как с точки зрения температуры духовки, так и с точки зрения того, как долго индейка должна оставаться в духовке.

Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки. Они видны только вам. Если вы очистите кеш браузера, они будут потеряны.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые из них не содержат глютена. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендованные и связанные продукты не гарантируют отсутствие глютена. Информация о питании является приблизительной, а количество углеводов не включает некалорийные подсластители. Информация о питании может содержать ошибки, поэтому проверьте ее самостоятельно. Рецепты могут содержать ошибки, поэтому, следуя им, руководствуйтесь здравым смыслом. Пожалуйста, внимательно прочитайте наши Условия использования, прежде чем использовать какой-либо из наших рецептов.

Порция: 1 голень индейки | Калорийность: 432 ккал | Белок: 56 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 10 г | Натрий: 555 мг

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

❤️ Подключаемся! Подпишитесь на меня в Pinterest, Facebook, TikTok, YouTube, Instagram или Twitter.

Другие рецепты из индейки

Об авторе

Веред ДеЛью, магистр права, CNC, придерживается диеты с низким содержанием углеводов и ведет блог об этом с 2011 года. Она сертифицированный тренер по питанию (NASM-CNC). ), прошел курсы в Гарвардской школе общественного здравоохранения и получил сертификат о правильном питании и здоровом образе жизни в Корнельском университете. Ее работа появилась в нескольких крупных СМИ, включая Healthline, HuffPost, Today, Women’s Health, Shape и Country Living. Нажмите, чтобы узнать больше о Vered.

Жареные ножки индейки (Легко, сочно, хрустяще!)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Если вы не хотите готовить целую индейку на День Благодарения, этот рецепт жареных ножек индейки — идеальный ответ — и он наполнен ароматом. Если у вас есть несколько членов семьи, которые любят темное мясо, вам больше не нужно ссориться из-за него! Научиться готовить индюшиные ножки невероятно просто, так как запеченные индюшачьи голени очень похожи на запеченные куриные ножки. Это простой вариант для небольших посиделок на День Благодарения и Рождества.

• Ароматное, сочное мясо с хрустящей корочкой
• Простые травы и специи
• Меньше хлопот по сравнению с целой индейкой
• Не требуется жаровня
• Простой вариант для любителей темного мяса

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшее ингредиенты для этого рецепта индейки, что каждый из них делает в рецепте, и варианты замены. Размеры см. в карточке рецепта ниже.

В этом разделе показано, как приготовить индюшачьи ножки, с пошаговыми фотографиями и подробностями техники, которые помогут вам наглядно представить процесс приготовления. Полные инструкции, включая количество и температуру, см. на карточке рецепта ниже.

Хотите еще белого мяса с целыми ножками индейки? Попробуйте другие праздничные способы приготовления индейки здесь:

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

• 4 12-унцовые индюшачьи голени (с кожей; подойдут и другие размеры) ▢
• 2 ст. л. оливкового масла ▢
• 1/2 ст. л сушеного розмарина ▢
• 1/2 ч.л. сушеного тимьяна ▢
• 1/2 ч.л. молотого шалфея ▢
• 2 ч.л. морской соли ▢
• 1/2 ч.л. черного перца ▢

таймер, пока вы готовите.

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 градусов C). Застелите противень фольгой и поставьте сверху решетку для духовки. (Вы также можете жарить ножки индейки прямо на противне, но установка решетки обеспечивает лучший поток воздуха для более равномерного приготовления. Этот набор поставляется с решеткой, которая идеально подходит для противня.)

2. Промокните индюшиные голени насухо бумажными полотенцами, чтобы они стали хрустящими. Разложите их на решетке.

3. Смажьте индейку оливковым маслом со всех сторон. Приправить со всех сторон копченой паприкой, чесночным порошком, розмарином, тимьяном, шалфеем, солью и перцем.

4. Запекайте ножки индейки в духовке 45-50 минут, проверяя их через 30 и 40 минут – если они слишком темнеют, накройте фольгой и продолжайте жарить. Конечная внутренняя температура, измеренная термометром для мяса, должна достигать не менее 170 градусов по Фаренгейту (77 градусов по Цельсию). (Для более сочного мяса стремитесь к температуре более 170 градусов по Фаренгейту, а не 165, так как это заставляет коллаген в темном мясе разрушаться для получения более нежного результата, но все, что выше 165 градусов по Фаренгейту, безопасно.) Время обжаривания основано на 12-унциевых ножках. , поэтому может потребоваться больше или меньше времени, если у вас намного больше или меньше — термометр для мяса работает лучше всего.

5. Достаньте из духовки (не снимая фольгу) и дайте индейке отдохнуть 5-10 минут перед подачей на стол.

Последний шаг: оставьте оценку!

Оцените этот рецепт

Поделитесь фотографией своего рецепта, отметив @wholesomeyum и пометив его хэштегом #wholesomeyum в Instagram или в нашей группе поддержки Facebook — мне бы очень хотелось это увидеть!

Размер порции: 1 голень (~1/2 фунта мяса)

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

Калории 471

Жир 25,9 г

Белок 55,4 г

Общая углеводы 1G

Чистые углеводы 0,5 г

клетчатки 0,5 г

Сахар 0,1G

Факты по питанию предоставляются в качестве вежливости. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевые слова: запеченные ножки индейки, как приготовить ножки индейки, жареные ножки индейки, голени индейки, рецепт ножки индейки

Калорийность: 471 ккал

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией.