Сорт винограда Русский ранний: фото, отзывы, описание, характеристики.

Русский ранний нечасто встретишь на приусадебных участках в наше время. Он был выведен в далекие советские годы, когда научные учреждения нашей страны вели активные исследования по созданию новых комплексно-устойчивых сортов винограда. Большие надежды в этом отношении возлагались на межвидовые гибриды с участием европейской и амурской разновидностей, первая из которых должна была отвечать за эстетические и вкусовые качества новинок, а вторая за их морозостойкость и сопротивляемость грибковым заболеваниям.

Именно от скрещивания таких гибридов в Новочеркасском научно-исследовательском институте виноградарства и виноделия был выведен наш герой. У обоих его родителей, Шаслы северной и Мичуринца, в жилах текла «амурская кровь», благодаря которой он получил в наследство сравнительную неприхотливость в возделывании. Автором нового винограда стали известнейшие отечественные селекционеры — Я.И.Потапенко, И.А. Кострикин, Л.И.Проскурня.

Среди иных позитивных особенностей Русского раннего можно отметить его высокую урожайность, ранний период созревания, хорошее сахаронакопление ягод. Для своего времени его можно было считать весьма неплохим по сумме характеристик, однако на сегодняшний день он, конечно же, несколько устарел. Избалованные высококачественными новыми сортами виноградари высказывают в его адрес претензии по поводу недостаточной крупноплодности, жидковатой мякоти, простого вкуса, склонности к перегрузкам и ряда иных изъянов.

Такой подход представляется несправедливым, и ветерана отечественного виноградарства стоит уважать хотя бы за то, что он дал жизнь знаменитому Восторгу, прямыми потомками которого являются очень многие современные разновидности винограда.

Агробиологические характеристики

Кусты Русского раннего характеризуются средней и высокой силой роста побегов. Листья довольно крупные, сердцевидной формы, состоят, как правило, из трех лопастей, хотя встречаются и пятилопастные, рассечены сильно. Верхняя сторона листовой пластинки насыщенно зеленая, шагреневая; на обороте можно обнаружить щетинистое опушение светлого цвета. Профиль листа плоский, лопасти часто отгибаются вниз. Верхние боковые вырезы глубокие, с параллельными сторонами и округлым дном, либо лировидные. Нижние вырезки едва намеченные, имеют форму входящего угла. Черешковые выемки преимущественно сводчатые с заостренным дном. Черешки длинные, изящные, окрашены в зеленоватый цвет с антоциановыми тонами. Зубцы по краям листа куполовидные или переходные к куполовидным. Цветки обоеполые, благодаря чему отлично оплодотворяются самостоятельно и не требуют присутствия поблизости опылителей. Значительного горошения ягод у сорта не замечено, а вот кисти иногда могут отличаться чрезмерной рыхлостью. Вызревание однолетнего прироста не вызывает у виноградарей нареканий. Цвет вызревших побегов винограда становится красновато-коричневым.

Грозди вырастают коническими, умеренно плотными, либо рыхлыми, средними по размерам. Обычная масса кисти Русского раннего составляет 200-400 грамм, длина – до 20-25 см. Крупные экземпляры почти не встречаются. Гребненожка не слишком длинная, травянистая, но может одревесневать у основания, окрашена, как правило, в зеленовато-красный цвет. Ягоды средние и крупные, округлой формы, темно-розовые, с легким слоем защитного воскового налета на поверхности. Диаметр их в среднем 21-23 мм, вес – 3-5 грамм. Виноградины отличаются достаточной выравненностью, а благодаря свободному расположению в кисти хорошо держат форму, не мнутся и не деформируются. Мякоть у них хрустящая, довольно сочная, с гармоничным нейтральным вкусом, без изысканных тонов в аромате и послевкусии. Сахаристость свежевыжатого сока довольно высокая – 17-21 г/100 мл, титруемая кислотность – 6-7 г/л. Кожица тонкая, лопающаяся при раскусывании, съедаемая. Косточки в ягоде присутствуют, числом до 3 штук, при еде заметны, что несколько портит впечатления от дегустации. Общие гастрономические данные винограда оцениваются как средние.

Сорт относится к категории столовых, в связи с чем основным направлением использования урожая считается потребление в пищу в свежем виде. Здесь, конечно же, нельзя не отметить, что особыми рыночными перспективами он не обладает, т.к. заведомо проигрывает конкуренцию современным высокотоварным разновидностям. Однако в личных хозяйствах, где виноград выращивают для собственного потребления, он вполне может занять свою нишу, тем более, что, благодаря неприхотливости в возделывании, растения не испытывает на себе высокой пестицидной нагрузки и дают экологически чистый урожай. Русский ранний может послужить отличным сырьем и для домашнего консервирования. Из него получатся замечательные по вкусу и цвету соки, компоты, варенье, джемы и маринады. Зимой они окажутся прекрасным источником витаминов и микроэлементов для организма. Для длительного хранения в свежем виде данный виноград не предназначен. Лишь низкие температуры в подвале или холодильнике спасают его от порчи в течение нескольких недель. А вот транспортабельность у него достойная, перевозки не ухудшают внешний вид собранных гроздей.

Позитивной особенностью сорта является сверхранний срок созревания урожая, что делает его привлекательным для любителей из нетрадиционных для виноградарства регионов. Вегетационный период от момента распускания почек весной, до наступления съемной спелости длится порядка 105-115 дней. Сумма активных температур за это время достигает 2200-2300°С. Столь скромный уровень обеспеченности теплом характерен для многих областей средней полосы нашей страны, вплоть до Подмосковья, и во всех них наш герой может ежегодно формировать в полной мере вызревшие плоды. Морозостойкость кустов (-23°С) при этом недостаточная для неукрывного возделывания в регионах с суровыми зимами, однако снятие лозы со шпалеры с последующим утеплением минимизирует риск ее повреждения. Дополнительным аргументом в пользу выбора Русского раннего для посадки в северных районах является возможность получения урожая из замещающих почек в случае гибели основных в зимний период или в результате поздневесенних заморозков.

Продуктивность сорта исключительно высока. Взрослый куст, выращенный с использованием крупных формировок, может давать до 40-50 кг винограда за сезон. На каждом плодоносном побеге формируется по 2-3 соцветия, которые затем вырастают в полноценные грозди. Однако следует учитывать, что рекорды урожайности можно ставить лишь с теми растениями, за которыми осуществляется должная забота. Те хозяева, которые злоупотребляют щедростью нашего героя, не давая взамен адекватного ухода, очень часто сталкиваются с проявлениями перегрузки кустов урожаем, выражающихся в резком снижении силы роста побегов, удлинении сроков вегетации, разжижении мякоти плодов и ухудшении сахаронакопления. Ежегодно перегружаемые растения рано или поздно ослабевают до такой степени, что могут погибнуть зимой из-за снижения морозостойкости.

К продолжительному нахождению на кустах созревшие грозди не предрасположены, так как в случае выпадения осадков ягоды начинают активно растрескиваться. В результате урожай может быть погублен буквально в течение нескольких дней, и даже собранный виноград сгодится разве что для переработки на сок. Еще одной серьезной проблемой являются осы, которые питают к данному сорту особую страсть. Тонкая шкурка не является серьезной преградой для насекомых, целые полчища которых могут буквально обрушиваться на сладкие сочные ягоды.

Агротехнические особенности

Опыт виноградарей, культивирующих Русский ранний, свидетельствует о его сравнительной устойчивости к неблагоприятным факторам среды и непритязательности к условиям возделывания. Несмотря на это, в случае желания получать высокие стабильные урожаи, необходимо учитывать ряд его специфических черт и обеспечить достойным уходом.

Так, сорт хорошо отзывается на высокий уровень плодородия почв, на которых произрастает. Если речь идет о выращивании в Нечерноземной зоне, то ситуацию можно исправить обильным внесением органических и минеральных удобрений в грунт при его подготовке под посадку, а также последующими регулярными подкормками при вступлении виноградника в плодоношение. Немаловажным фактором является и достаточная влагообеспеченность. Как близкий потомок амурского винограда, Русский ранний сохраняет чувствительность к этому параметру. В то же время ему не подойдут чрезмерно сырые и заболоченные почвы, равно как и места с высоким уровнем залегания грунтовых вод.

В первые годы после посадки кусты развиваются медленно, однако впоследствии сила роста достигает высоких значений. Разновидность предпочитает крупногабаритные формировки и часто может занимать до 5 метров плоскости шпалеры. Это необходимо учитывать изначально, чтобы затем не столкнуться с конкуренцией растений за «место под солнцем».

Обрезка плодовых стрелок весной может быть средней или короткой. Общую нагрузку выбирают в зависимости от возраста и габаритов растения, а также уровня агротехники на участке. Традиционно после начала вегетации производят обломку бесплодных побегов, а на плодоносных оставляют не больше двух соцветий, удаляя лишние.

К милдью, оидиуму и серой гнили сорт относительно устойчив, в связи с чем против этих заболеваний достаточно будет проведения 1-2 профилактических опрыскиваний винограда.

Русский зимостойкий виноград

Новинки, выведенные Александром Ивановичем Потапенко, на основе отборных форм амурского винограда.

В итоге полувековой подвижнической работы А.И. Потапенко удалось преодолеть генетический консерватизм дикого амурского винограда, соединяющего зимостойкость и иммунность с высокими вкусовыми качествами. Отныне у России есть по-настоящему свой виноград и она может считаться по-настоящему виноградарской страной, как, например, Франция или Италия. Это сравнение наполнено глубокого смысла и значимости, если сопоставить климатические условия наших стран.

Первыми помощниками Александра Ивановича в длительном селекционном процессе были члены его семьи – жена Людмила Павловна и дочь Марина. Обширный опыт гибридизации убедил, что межвидовые скрещивания не позволяют соединить зимостойкость амурского винограда и качества плодоношения культурных сортов. Все более зрело убеждение в необходимости прямого окультуривания амурского винограда.

С целью поиска наилучших отборных форм таежного винограда А.И. Потапенко инициировал пять экспедиций в тайгу, проведенных сотрудниками Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия, и четырежды участвовал в экспедициях сам в Приморский край.

В конце 70-х годов прошлого века на Нижний Дон пришла беде в виде крайне опасного вредителя винограда – филлоксеры, и Александру Ивановичу вместе с семьей и генофондом амурского винограда пришлось перебазироваться на Южный Урал. На месте, однако, оказалось, что условия здесь слишком суровые даже для неукрывной культуры амурского винограда, и в 1984 году окончательным селекционным центром стало село Оленье на берегу Волги в 60 км севернее Волгограда.

Именно здесь в итоге нескольких туров внутривидовой гибридизации, наконец, удалось вывести амурский виноград из генетической консервативности.

К сожалению, значение этого достижения не было понято ни новым руководством головного отраслевого института в Новочеркасске, ни руководством сельхозакадемии. Успешно начавший работу опорный пункт с небольшим коллективом сотрудников был расформирован. Селекционная работа была продолжена на расширенном приусадебном участке.

Ученый-селекционер надеется, что значение его работы и достигнутые результаты будут оценены, и он обретет помощников и продолжателей важного для страны дела. Александр Иванович Потапенко являлся почетным академиком Экологической академии.

Памяти Тура Хейердала. Получен в результате межвидовой селекции отборных форм амурского винограда. Это гибрид нового поколения, имеющий высокую зимостойкость в пределах минус 35 градусов Цельсия, крупную гроздь – 250-300 г, крупную темно-синюю ягоду до 3,5 г и вкус европейских сортов с высокой сахаристостью до 25% и устойчивостью к болезням. 7 сентября аномального 2006 года, как это уже многократно отмечалось, ягоды были отменно спелыми. Значит в оптимальные по погоде годы, созревание приходится на середину-вторую половину августа.

Этой новинкой положено начало повсеместному сорту для северных районов вплоть до 60-й полярной параллели.

Автору этих строк довелось одному из первых убедиться в исключительных достоинствах, а также выпала честь принять участие в присвоении названия этому «новорожденному». Относительно названия обсуждалось несколько предложений. Но была поддержана аргументация Александра Ивановича: семью Потапенко многие годы связывали теплые дружеские отношения с известным норвежским путешественником. Этому популярному человеку кроме широко распространенного сорта Тур Хейердал посвящены также сорта Аку-Аку и Кон-Тики и самая последняя новинка – Один.

Один. Произносится это название с ударением на первой букве. Также из ряда амурских гибридов. Почему такое странное название? У норвежцев есть божество, которое покровительствует путешественникам, оберегает их от опасностей, приводит к намеченной цели. Тур Хейердал незадолго до кончины высказал пожелание, чтобы Александр Иванович свой новый сорт назвал этим мифологическим именем, знамение которого всегда сопутствовало удаче в рискованных океанских странствиях. Завещание друга выполнено.

Очень морозостойкий гибрид, подтверждением является то, что он перенес не просто суровую, а полярную стужу 2005-06 гг., когда стояли морозы под 40 градусов. И не только успешно пережил, но и дал урожай. Ягоды темные, до 22 мм, сочные и сытные, сахаристость 23%, устойчив к болезням.

Аметистовый (Цимлянский черный х Амурский) х Амурский. Срок созревания – конец августа – начало сентября. Кусты сильнорослые, очень декоративные с крупными, слегка гофрированными листьями. Высокая урожайность, по 3 грозди на побеге, крупные до 300 г, конические, плотные. Ягоды 2,5 г, темно-синие, насыщенного, приятного вкуса, сахаристость 21-23%. Устойчив к болезням, морозостойкость 35 градусов.

Неретинский. Получен тем же методом, что и предыдущий. Этот метод называется переменный бекросс. Назван в честь предпринимателя Неретина в благодарность за помощь и поддержку в трудный период. По своим параметрам очень близок к Аметистовому, но более сахаристее и созревает даже несколько раньше. В купаже этих двух сортов получаются изумительные вина. К сведению, все амурские гибриды А.И. Потапенко дают до 70% сока.

Новый русский (Русский ранний х Амурский). В селе Оленье созревает в конце июля. В 2006 году, когда повсеместно наблюдалось запаздывание созревания на полторы-две недели, подошел в начале августа. Кусты выше средних, побеги вызревают и окореняются хорошо. Грозди цилиндро-конические, средней плотности, 500 г. Ягода светло-зелено-розовая, красивая. Может быть округлой и удлиненной. Кожица тонкая, мякоть нежная, сахаристость 23%, вкус чистый и приятный. Конечно же, это привлекает ос. Устойчив к болезням, можно не опрыскивать, морозостойкость – минус 28 градусов, что позволяет зимовать под слоем снега. Есть прямой смысл испытать этот сорт в самых северных районах.

Ожидая нашего приезда, Людмила Павловна, жена Александра Ивановича, хранила гроздья в холодильнике полтора месяца. Ультраранние ягоды за это время, конечно, несколько «сдали» в своих достоинствах, но все равно были очень хороши.

Агатам (Агат Донской х Амурский). Срок созревания – конец августа – начало сентября. Столово-технический. Кусты сильнорослые. Грозди по 500 г, ягоды темно-синие, покрыты густым пруином, округлые, до 3 г, сахаристость до 25%. Осами не поражается. Устойчив к болезням. Морозостойкость – до минус 35 градусов. Вкусен в свежем виде, получается отличное вино. Особенно вкусны соки, имеющие тонкий аромат розы.

Амурский Потапенко – 1, -2, -3, -4, -5. Это семейство появилось в результате многолетнего селекционного процесса – внутривидового скрещивания отборных форм амурского винограда. Срок созревания от ранне-среднего до среднего. Кусты средне-сильнорослые. Грозди цилиндро-конические, плотные, 170 г, наиболее крупные – до 410 г. Ягоды мелкие, крупные, черные. Сахаристость сока до 23%, кислотность — до 8 г/л, выход сусла – 70%. Урожай с куста до 8 кг. Дегустационная оценка сока – 8,8 балла, вина – 8,4 балла (очень высокие). Побеги вызревают хорошо – до 95%.

Устойчив к грибковым болезням, химзащиты не требуется. Виды выдерживают до минус 35 градусов воздуха и минус 20 градусов в почве. Часто путают с Изабеллой. Устойчив к болезням. Следует однако сказать о результатах зимы 2005-06 гг, когда столбик термометра в селе Орлово под Воронежем, где проходят испытания эти виды, опускался до минус 38 градусов. Лозы двухлетних кустов подмерзли до снежного покрова. Благо, что слой снега в этом месте был 1,3 м. Все, что находилось под снегом, благополучно сохранилось и активно развивалось с наступлением весны. Приземный ярус был буквально усыпан соцветиями. Идет для соков и хорошего вина.

Амурский крупноплодный. Раннего созревания. Кусты выше средних. Грозди 150-200 г, темно-синие с пруном, 3,2 г, сахаристость 23%, устойчив к болезням, морозостойкость -минус 40 градусов.

Амурский фиолетовый. Является аналогом предыдущего.

Кишмиш Потапенко (Кишмиш уникальный х Амурский). Для созревания ягод требуется в пределах 2400 градусов активных температур, что по времени соответсвует второй половине августа. Гроздь крупная и средняя, коническая, часто с крылом. Ягода округлая, 1,5-2 г, темно-синяя. Мякоть сочная. Высокая урожайность, нормирование проводится перед цветением. Устойчив к болезням, повышенная морозостойкость.

Кроме названных, А.И. Потапенко дал путевку в жизнь следующим сортам: Брускам, Тукай, Амирхан, Мариновский, Каравчинский (Терновый, Окуджава), Первенец Амура, Оленевский Черный, Юрискибский, Кишмиш розовый.

Сеянцы. На делянке селекции имеется несколько сотен сеянцев. Все они выросли из семян отборных форм, полученных в результате межвидовой селекции амурского винограда. Они еще не плодоносили. Все их надо рассадить, вырастить до первых гроздей, а затем отобрать самые показательные. Очень может быть, что среди них окажутся гибриды с исключительно высокими данными.

По возрасту и состоянию здоровья, а также из-за тесноты на участке А. И. Потапенко не в состоянии довести эти сеянцы до логического завершения. Помощников у ученого-селекционера нет. Поэтому он готов на самых льготных условиях передать эти сеянцы в старательные порядочные руки. Нужно дорастить взятое количество сеянцев, наблюдая одновременно за устойчивостью к болезням и атмосферным изменениям, степенью вызревания побегов, получить грозди, в итоге отобрать самые лучшие. Такие получат статус новых амурских сортов, а их «воспитатели» будут считаться соавторами рядом с их создателем ученым-селекционером А.И. Потапенко.

Назад к «Посадке и уходу»

Русский Виноград | Code de Vino

Автор: Антон Хмыров

 

Хочешь быть счастливым на одну ночь — выпей бокал хорошего вина.

Если хочешь быть счастливым всю жизнь, посади виноградник.

Краснодарский край пословица

 

Когда говорят об удивительном потенциале винодельческой отрасли России, чаще всего имеют в виду климат и почву. Что же касается саженцев и лоз, то большинство предприятий, желающих делать хорошее вино, завозят их из других стран. Достижения российских селекционеров и открытые ими возможности действительно остаются во многом незамеченными.

Мы рады включить в этот номер статью Антона Хмырова, российского энолога и агронома. Благодаря господину Хмырову были сохранены и улучшены многочисленные национальные российские сорта винограда.

Качественное виноделие в нашей стране все еще находится в процессе становления. Крупные предприятия с длительной историей на рынке часто выделяют определенный сегмент своей продукции (премиум-класс) и поддерживают его на высоком уровне качества. К сожалению, этот сегмент невелик, и по каким-то причинам большинство заводов, предлагающих доступную продукцию, не могут обеспечить стабильное качество, которое можно было бы квалифицировать как удовлетворительное. Они надеются, что потребители будут продолжать покупать их продукты и не будут жаловаться на какие-либо их более слабые характеристики.

Сегодня производители с большими производственными мощностями не могут практиковать детальный и тщательный подход к своей технологии выращивания. Они просто не в состоянии придумать последовательность технологических операций, в результате которой получится качественный продукт, и, прежде всего, качественный виноград с нужным количеством сахара, дубильных веществ и правильным цветом, то есть характеристиками, необходимыми для хорошего вина. из этого винограда.

Конечно, есть ряд малых предприятий, практикующих жесткий контроль и индивидуальный подход. В результате качество предлагаемого ими продукта превосходит все, что крупные производители могут предложить на рынке. Однако рынок качественного виноделия в России еще недостаточно развит, и продукция очень небольшого числа виноделен, таких как «Фанагория», «Шато ле Гран Восток» и др., заслуживает изучения. Тем не менее, их продуктовая линейка весьма ограничена.

Первое, что необходимо сделать, чтобы гарантировать хороший виноград и хорошее вино, — это внедрить более совершенные технологии производства. На данный момент Россия находится в самом начале этого этапа. По логике вещей, если мы хотим делать хорошее вино, бизнесу нужны инвестиции и прочная основа для научных исследований. Не менее важно, чтобы инвесторы имели здравый смысл перенимать зарубежные технологии, сорта винограда и международный опыт выращивания и производства.

Например, опытная станция АЗОСВиВ накопила более восьмидесяти пяти лет знаний и опыта в области виноделия, но их мощностей недостаточно для выпуска продукта на массовый рынок. Поэтому они производят всего 50 литров каждого образца вина, что достаточно, чтобы продемонстрировать, что профессионал может производить высококачественное вино при правильных условиях. Затем их научный центр организует дегустации для специалистов отрасли, чтобы заинтересовать их местными сортами винограда.

Одно из предлагаемых вин — Легкая Вуаль из Каберне АЗОС. Это полнотелое вино темно-рубинового цвета, мягкое и сбалансированное, с нотками черной смородины во вкусе и тонами, типичными для Каберне Совиньон. Достойное Анапы, изготовленное из сортов винограда Достойный (Джемете и Гамбургский Мускат), имеет насыщенный рубиновый цвет с полным телом и интенсивно бархатистой текстурой. Его вкус состоит из сбалансированного сочетания свежих ноток и тонов черной смородины. Десертное вино «Бархатный сезон» от «Достойного» — сбалансированное, но крепкое вино темно-гранатового цвета с ароматом черной смородины и ежевики. Его вкус полный, сбалансированный и обладает свежестью лесных ягод. Синдика, изготовленная из винограда сорта Красностоп АЗОС, имеет чистый сортовой аромат с тонами чернослива и шоколада, а также полный и округлый вкус, в котором сочетаются яркие танины и мягкость.

Научные знания — это вид интеллектуальной собственности, созданный для продажи и использования для производства качественных вин. Но, к сожалению, большинство отечественных производителей мало интересуются возможностями, которые предлагает Россия, хотя отечественное виноградарство может похвастаться блестящей научной базой и многовековой историей.

 

Российские национальные сорта винограда

Красностоп Золотовский — старый сорт винограда из Донского региона. Свое название он получил потому, что при созревании плодоножка возле ягоды становится ярко-красной («красностоп» примерно переводится как «красная ножка»). Среднепоздний сорт со средней урожайностью 6-7 тонн с гектара. Листья некрупные, округлые, почти плоские, слаборассеченные, пятилопастные, обычно с очень широкой средней долей. Нижние листья покрыты щетинистым пухом. Черешковая полость открытая, округлая или лировидная, либо закрытая, с овальной или яйцевидной щелью.

Грозди мелкие, реже средние (60–120 г), конические, средней плотности. Ягоды мелкие, округлые, темно-синие, покрытые голубоватым восковым налетом, с кожицей средней толщины и сочной мякотью. Вкус у них нежный, с высоким содержанием сахара, но в то же время свежий. Сахаристость ягод 18–25 г/100 см ^3, при титруемой кислотности 7–8 г/дм ³ . Этот сорт довольно устойчив к холоду и быстрее других донских сортов восстанавливает поврежденные морозами надземные части. Это коммерческий сорт винограда, из которого получают крепкие, полнотелые вина. Не обладает устойчивостью к белой и серой гнили.

Когда «Красностоп Золотовский» был впервые привезен на Кубань, он страдал низкой производительностью. Таким образом, ученые-виноводы провели тщательный процесс селекции, оставив выращивать только те кусты, которые имеют более высокую урожайность и качество. Тогда все измерялось советскими мерками: чем больше ягод на лозе, тем больше медалей она выигрывает. Так, они выделили наиболее высокопродуктивный клон и назвали его Красностоп Анапский . Это положило начало селекции будущих поколений Красностопа.

Ученые также очень гордятся этим достижением, поскольку этот сорт винограда становится все более популярным среди виноделов. Вероятно, это не будет то, чем Каберне Совиньон является для Франции, но оно определенно имеет свое место на полках.

Красностоп Анапский Характеризуется крупными гроздьями с высокой продуктивностью и урожайностью. Имеет средние грозди (130 г) в форме цилиндра или конуса средней или высокой плотности. Ягоды мелкие, округлые, темно-синего цвета, с сочной мякотью и кожицей средней толщины. Скорость роста средняя, ​​плодоношение 1,2; урожайность 11 000 ц/га при уровне сахаристости 20,0–22,0 г/100 см ³ и кислотностью 9,0–12,0 г/дм ³ .

Цветки обоеполые, листья средние, округлые, трех- или пятилопастные, реже сильно рассеченные. Его нижние доли слегка приподняты. Верхняя поверхность листьев темно-зеленая, слегка блестящая, от гладкой до мелкопузырчатой, а нижняя поверхность с густым щетинистым пухом. Верхние вырезы листьев некрупные, открытые, лировидные или закрытые, с яйцевидной щелью. Нижние вырезы небольшие, открытые, в форме острых углов. Зубцы на концах лопастей выпуклые. Черешковая полость открытая, лировидная, с округлым дном, стебель меньше основной жилки листа.

Десертные вина из него получили на дегустационных сессиях оценку 9,6. Красностоп Анапский производит превосходные десертные вина с интенсивным цветом, приятным ароматом, тонами черной смородины и мягким сбалансированным вкусом. Устойчивость к болезням и вредителям такая же, как и у большинства Vitis Vinifera. Повышается его зимостойкость.

 

Что касается использования в производстве, сорт Красностоп очень неприхотлив в уходе и невероятно морозостоек. Был один раз, когда температура упала до -30°С, а Красностоп все-таки уцелел! Мне, как виноделу, работать с ним очень легко и приятно. Недавно попробовал Красностоп от 1960-х, и у него еще были достаточно приличные характеристики.

Sergey Bedarev,

Инженер из ведущего продукта по адресу Azosviv

9003 Krasnostop Azos IS Products is Producting Kras-AneSleop andemete и wrales-anemete и wiles-anemete и kras-aneslete, где не пополнили, где рентоопсинс, и призванные, где-то, где можно подать, и не названное, где kras-anaps-anapsletop andemeeto были обнаружены устойчивые к филлоксере. Полученный сорт рано созревает, устойчив к филлоксере – основному вредителю винограда, сохраняя при этом лучшие качества Красностопа Анапского. Он активно используется в современном виноделии, и его характеристики еще только изучаются. На основе винограда Джемете аналогичным образом были отобраны следующие сорта: красный столовый Дионис и красный Каберне АЗОС, Кубанец, Достойный, Лазурный, Памяти Зоткиной.

Среди старых донских сортов винограда здесь также хотелось бы отметить Брусковатенький, Варюшкин, Кушмацкий, Ольховский, Плечистик, Пухляковский, Субурковый, Цимлянский Черный. Происхождение некоторых других старых сортов винограда, таких как Сильняк, Старый Горюн, Шампанчик Константиновский, остается неизвестным. Сегодняшние виноделы почти никогда не используют их. Некоторые сорта винограда, описанные в Ампелографии СССР, утеряны безвозвратно, например, Кубанский черный, Безымянный, Краснянский, Крестовский.

Будущие перспективы многих сортов туманны, но мы гордимся тем, что у нас есть сорт местного винограда, который можно использовать для производства вина с отличными результатами. Ниже приводится описание некоторых из них.

Плечистик (также известный как Летунь, Рогатая Кость и Черный Винный) относится к сортам Черноморского региона. Исследователи считают, что история этого винограда уходит корнями в далекое прошлое, и жители Дона часто принимают его за цимлянский сорт. На сегодняшний день этот сорт практически вымер.

Плечистик – среднеспелый сорт винограда, созревание которого до товарного сорта занимает около 135 дней. Его лозы крепкие, с коэффициентом продуктивности 0,6–0,7. Урожайность составляет около 5000–8000 ц/га.

Грозди винограда Плечистик средние, до 200 г, цилиндрической или конусовидной формы, чаще двухлопастные. Интересной особенностью является то, что его ягоды приплюснуты с одной стороны. Кожица его ягод тонкая и хрупкая. Ягоды большей частью средние или мелкие, круглые, цвета темных чернил, покрытые густым восковым налетом. Сок ягод бесцветный. Листья средние, часто округлые, глубокорассеченные, пятилопастные, темно-зеленые, снизу с густым паутинообразным пухом.

Среди отрицательных качеств — плохая морозо- и засухоустойчивость. Также известно, что он сбрасывает ягоды до того, как они созреют, требует специальных методов опыления и имеет плохую устойчивость к грибкам. Часто используется для приготовления шампанского Цимлянское в сочетании с виноградом сорта Цимлянский Чорный.

Сибирьковый (известный также как Сибирек или Сибиряк), несмотря на свое название, пришел на Дон не из Сибири. Действительно, большинство исследователей считает, что этот сорт завезен на донские виноградники из Венгрии или Болгарии. Другие утверждают, что впервые он появился на Дону в результате посева семян, привезенных из других регионов. Сибирек, скорее всего, впервые появился примерно в 18 веке.

Сибирьковый — сорт ранне-среднеспелый, товарного сорта достигает через 130 дней. Лозы очень крепкие, с коэффициентом плодоношения 0,6–1,0. Урожайность составляет около 6000–9000 ц/га.

Грозди средние (до 150 г), конические или цилиндро-конические, часто рыхлые, с крыльями. Ягоды средние, овальной формы, светло-зеленые. При полном созревании становятся желтоватыми. Кожица ягод тонкая, очень хрупкая, почти прозрачная, покрыта густым восковым налетом. Мякоть ягод очень сочная. Листья крупные, глубоко рассеченные, пятилопастные. Пух на нижней части средней густоты.

Среди его отрицательных качеств — плохая зимостойкость и уязвимость к грибкам. Их также необходимо укрывать в зимнее время. В основном используется для производства легких столовых вин.

Варюшкин — еще один старинный сорт из Причерноморья с очень долгой историей, почти забытой современными виноделами. Относится к группе среднепоздних сроков созревания, так как товарной спелости ягоды достигают через 140–150 дней. Его лозы среднерослые. Урожайность составляет около 5000–8000 ц/га.

Грозди Варюшкина средние, конические, с небольшими крыльями, средней плотности. Ягоды мелкие, круглые, почти черные, с толстым восковым налетом и толстой кожицей. Мякоть ягод очень сочная. Листья среднего размера, глубоко рассеченные, снизу частично распушенные.

Среди положительных качеств — отличная зимостойкость и устойчивость к грибкам. Это отличный выбор для высококачественных красных десертных вин.

Сильняк

Сильняк — позднеспелый виноград с низкой урожайностью. Его лозы среднерослые. Листья у него некрупные, округлые, с неглубоким делением. Грозди средние, рыхлые. Его ягоды маленькие и темно-синие с очень высоким содержанием сахара. Знатоки отмечают, что красные вина из «Сильняка» обладают весьма интригующими характеристиками.

Старый Горюн — универсальный среднепоздний сорт винограда. У него округлые листья среднего размера, умеренно разделенные. Грозди средние и плотные, с мелкими и средними темно-синими ягодами. Содержание сахара высокое. Из этого винограда преимущественно делают красные столовые и десертные вина.

Старый Горюн

Отдельно хотелось бы отметить отличный селекционный сорт Достойный Винный. Позднеспелый вариант с сильными лозами среднего размера. Его листья среднего размера и сильно разделены, с коническими и плотными пучками. Ягоды мелкие, темно-синие, с сахаристостью и кислотностью выше среднего. Вина из сорта «Достойный Винный» обладают интенсивным букетом. Виноград устойчив к филлоксере и ряду других вредителей винограда, а также морозостоек и высокоурожайный. Поэтому неудивительно, что местные виноделы полюбили его. На данный момент его насаждения занимают общую площадь 100 га. Ряд виноделен используют этот сорт в своих купажах.

Достойный Винный

Среди белых сортов особого упоминания заслуживают Бейсуг и Екатеринодарский . Они созданы специалистами Северо-Кавказского зонального научно-исследовательского института садоводства и виноградарства как невероятно морозостойкие лианы, способные выживать при температуре до -26°С. Вина из Бейсуга имеют возвышенный цветочный аромат; 2008 год был исключительно благоприятным для этого сорта. Товарный сорт Гранатовый удивительно выразителен, и агрофирма «Южный» любит сочетать его в своих винах.

Цикун черный

На 12-й Международной специализированной выставке виноградарства и вина, напитков, технологий, сырья и оборудования в Краснодаре красное вино из винограда сорта Алькор (1998 г.) заняло 3 место, а вино Мицар 1988 г. золото. Все эти достижения – заслуга выдающегося виноградаря Лидии Кохановой, много лет проработавшей в Северо-Кавказском институте садоводства и виноградарства. Фактически, она помогла создать сорт винограда Алькор, из которого 21 год назад было произведено вино, получившее Гран-при.

Возможно, если бы правительство уделяло больше внимания отечественному виноградарству и виноделию, как на словах, так и на деле, оно было бы намного лучше в мировом масштабе. От наших коллег во Франции и Германии мы узнаем, что все их научные учреждения, занимающиеся изучением виноградарства, финансируются исключительно государством, так как власти также заинтересованы в высоком качестве своей национальной продукции.

Однако нельзя игнорировать и участие частных компаний. Проблема просто в том, что недостаточное количество людей осознает силу научной базы России и ее готовность полностью раскрыть свой потенциал при адекватных инвестициях.

 

Об авторе

Хмыров Антон родился в 1980 году. Окончил Мичуринский государственный аграрный университет по специальности «Садоводство и виноградарство». Впервые Антон познакомился с научным виноградарством во время стажировки на опытной станции в Оренбурге, где входил в состав бригады, занимавшейся выращиванием винограда в открытом и закрытом грунте, изучением различных сортов и отбором винограда. Он работал на виноградниках Zander в Германии (район Рейнгессен), а также в Швейцарии. Несколько лет сотрудничал с научным центром АЗОСВиВ (Анапа), где возглавлял отдел селекции винограда. В настоящее время принимает активное участие в развитии винодельческих хозяйств Краснодарского края и других регионов России в качестве энолога, агронома и консультанта по виноградарству. Он также управляет собственным питомником с местными сортами винограда.

Тот «русский» виноград никому не был нужен? Винодельня Md. находит для них международную аудиторию

Джо Фиола теперь может смеяться над своим недавним затруднительным положением, когда он пытался продать другим виноделам Мэриленда несколько сортов восточноевропейского винограда, которые росли на экспериментальных виноградниках штата Extension.

Виноградные лозы, которые дали этот виноград, были распределены между несколькими университетами США, получившими землю, Бобом Гудманом, который в 1980-х годах работал в штате Юго-Западный Миссури и имел лицензию на интродукцию растений. Большая часть того, что он импортировал, была из стран Восточного блока. Фиола, специалист по ягодникам и виноградарству, работавшая в то время в Rutgers, была одной из тех, кто получил виноградные лозы. Он не только посадил их в Нью-Джерси, но и передал их в свою альма-матер, Мэрилендский университет, для посадки.

В конце концов Гудман умер, как и программа, и эти восточноевропейские гибриды почти исчезли, за исключением случайной поставки Фиолы.

«Я увидел достоинства в некоторых из них, затем я переключился на Мэриленд и уже посадил их», — сказал он. «Некоторые из них работали очень хорошо, и поэтому я делал эту смесь, которую назвал русской смесью; в основном это были три других сорта вместе, которые сделали это настоящее ароматное белое, красивое белое вино».

Возможно, вино и было выигрышным, но пытаться продать коммерческую винодельню по выращиванию винограда или производству вина из винограда венгерского и румынского происхождения под названиями SK77-53 и XIV186 было невозможно. «Никто бы не укусил», — сказал он.

Дэйв Коллинз оказался виноделом, готовым рискнуть в то время, когда его долгая карьера на виноградниках Бро в Вирджинии переходила на новую винодельню в западном Мэриленде под названием «Виноградники Биг Корк». Фиола рассказывает: «Когда Дейв только начинал, я приносила бутылки с вином, а он говорил: «Ого, что это?»

Коллинз помнит питчи. «Это было забавно, потому что он не мог продать виноград», — сказал он. «Никто ими не интересовался. В крайнем случае он позвонил мне, это было как в 2013 году, и сказал: «Дэйв, я просто хочу подарить тебе этот виноград. Они просто сгниют на корню, потому что никто не хочет их покупать». Очевидно, я заплатил ему за них».

Привлеченный возможностями, Коллинз не только начал закупать виноград на винограднике Восточного побережья, где росли лозы, но купил часть своего подвоя и привил его, чтобы в 2015 году посадить несколько тысяч лоз трех сортов. Сегодня , они выращивают два с половиной акра трех сортов, составляющих то, что называется «Русский поцелуй».

Мало того, что полусухое белое вино стало самым продаваемым вином у одного из ведущих производителей Средней Атлантики и завоевало ряд государственных и национальных наград, в том числе в категории лучшего белого купажа на недавно проведенном Кубке контролеров Мэриленда, но это принесло винодельне международное внимание.

В прошлом месяце Коллинз привез несколько бутылок своего популярного белого купажа в посольство России в Вашингтоне, округ Колумбия, на празднование Дня России. Там он встретился с послом Анатолием Антоновым и другими высокопоставленными лицами, которые, по словам Коллинза, «очень, очень наслаждались» вином. «Конечно, для меня было огромной честью быть принятым послом», — сказал Коллинз Herald-Mail. «Он хорошо говорит по-английски, поэтому мы могли хорошо общаться».

В дополнение к этому визиту Коллинз сказал, что он обменивался электронными письмами с «Фанагорией», одним из крупнейших производителей вина в России. «Они слышали об этой истории, слышали обо мне и слышали о винограде. Мы несколько раз обменивались электронными письмами, и они очень заинтересованы в этих сортах, и они также очень заинтересованы в том, чтобы я попробовал некоторые из их [вин], потому что они также являются питомником. И они хотят, чтобы я приехал к ним в гости, и это было бы круто».

В течение нескольких лет Коллинз смешивал три сорта винограда (SK77-53, SK77-10-69 и XIV186), из которых состоит «Русский поцелуй», с мускатным канелли, но, по его словам, он использует меньше, так как привыкает к фруктам. .

На вопрос, что ему нравится в производстве этого вина, Коллинз ответил, что его интересует уникальность. «Это другое. Виноград разный. Они растут разные. У них разный вкус, — сказал он, а затем ответил на вопрос в другом направлении. «Радость виноделия включает в себя все сорта — Шардоне, Вионье, Каб Франк — и все такое, как будто мы любим своих детей, мы их всех растим. мы знаем, что все они будут разными, мы лелеем и воспитываем их по-разному. А затем время от времени у вас появляется приемный ребенок, и в этом приемном ребенке есть что-то, что немного отличается от него».

Благодаря успеху вина и достоинствам винограда (их морозостойкость и устойчивость к болезням – благодаря тому, что он содержит vitis amurensis – особенно ложную мучнистую росу, являются двумя из его самых больших достоинств) лозы становятся в будущем посадят в других местах Мэриленда и, возможно, в соседних штатах.

Фиола и Коллинз упомянули случаи за последние пару лет того, что они назвали «гоночной полосой» на винограднике Биг Корк, где ложная мучнистая роса превратила большую часть растительности в коричневый цвет, за исключением рядов нетронутого SK77-53.

Прошлогодняя фотография виноградников в Биг-Корке, где «виноград, используемый в «Русском поцелуе», дает зеленую «мчащуюся полосу», а лозы с обеих сторон стали коричневыми из-за ложной мучнистой росы.

«Конечно, [к винограду] интерес больше, — сказала Фиола. «Я размножал некоторых в прошлом году. В Новой Англии есть ребята, которые тоже очень заинтересованы в том, чтобы получить что-то, поэтому мы собираемся распространять их и для них.

«Единственная [проблема], которую я вижу у них, это то, что они немного рано дают почки, — сказал он, — и это проблема в некоторые годы. Но в целом, повторюсь, наши зимы они пережили без проблем».

Есть ли другие восточноевропейские сорта винограда, которые нравятся Фиоле? Он упомянул эти пять со следующими комментариями:

54-36-34: «Я называю это типом Альбарино. Когда я наливаю его во время слепой дегустации, я наливаю его рядом с Альбарино, и никто не может заметить разницу. У него такие же ароматы тропического типа и минеральное ощущение во рту».

XX1551: «Это самый ранний урожай винограда, который я когда-либо видел. Это как две недели до Пино Гри, это как начало августа. У него есть немного румянца. Красивый цвет. Белое с небольшим розовым румянцем, что делает вино почти типа Шенен Блан. Немного аромата ланолинового типа, опять же, очень сложный, европейский стиль. Действительно очень интересно».

Kozma 55 и Kozma 525: 55 делают вино почти как фоше, действительно интенсивного красного цвета. Мягкие танины, но много цветных танинов. 525, вероятно, делает лучшее красное вино. Этот очень похож на Шамбурсен по цвету, урожаю и внешнему виду».

34-4-49: «Это тот, который у Вика [Дадли, который управляет виноградником в Мэриленде] больше всего. Это самое интересное для меня. Кластеры почти пуленепробиваемые. Я ни разу не видел ни одной гнили на этом сорте. Листья становятся немного пудровыми, немного пушистыми. Но на гроздьях есть этот темно-белый воск, и вы просто никогда не увидите гнили. Они висят навсегда. Это’. вино не с супер характером, но выращивать его на винограднике одно удовольствие. Сделайте достойный сорт или смешайте его. Не удивительное вино, но делает простое красное вино, может быть, розовое. Много вариантов».

Приживется ли что-нибудь из вышеперечисленного, как три сорта винограда, из которых состоит «Русский поцелуй», будет зависеть от прихотей производителей, которым приходится продавать безымянный виноград, и, возможно, от того, как глобальное потепление скорректирует приоритеты в региональных виноградниках.

Но успех «Русского поцелуя» должен, по крайней мере, уменьшить сопротивление виноградарей Мэриленда посадке этого винограда на своих виноградниках. Фиола может отдать должное решению переправить виноградные лозы в Мэриленд, даже когда он почти 14 лет занимался аналогичной работой в Нью-Джерси.

«Для меня это было просто божественным вмешательством, что я послал их сюда, — сказал он, — потому что к тому времени, когда они были созданы и все такое, я уже был здесь».