выбор сортов, подготовка, посадка, уход

Эстрагон, который ещё иначе называют тархуном, относится к роду полыни, и единственный из его представителей не обладает традиционно горьким вкусом. Совсем наоборот, приятный аромат и консервирующие свойства этого травянистого растения с успехом используют многие хозяйки, заготавливая на зиму соленья и маринады из овощей.

Кроме кулинарных достоинств это богатое эфирными маслами растение имеет и лечебные свойства. Она помогает при снижении аппетита, освобождает кровь от нежелательных примесей, считается действенным средством при дефиците витамина С.

Эта душистая травка может вырастать в высоту до 1,5 метров, имеет прямые стебли и длинные ланцетовидные листья. Появился эстрагон на наших огородах из Восточной Сибири и Монголии.

Посадка эстрагона

Эстрагон – растение неприхотливое и прекрасно прижилось в наших широтах, даже несмотря на часто суровые зимы. Но, как и любая культура, он имеет свои предпочтения, которые надо знать каждому садоводу, решившему высадить тархун на своём участке.

• Наиболее комфортно эстрагон чувствует себя на ярко освещённых солнцем участках, интенсивно наращивая зелень. Однако растение может существовать и развиваться в тени деревьев и кустарников.
• Главное требование к почвам – их лёгкость и хорошая водо- и воздухопроницаемость. Прекрасно подходят для выращивания тархуна супеси, а вот тяжёлые суглинки и глины надо разбавлять и обогащать песком, торфом и перегноем.
• Не любит тархун кислые грунты. Повышенную кислотность следует понижать до нормальных значений с помощью древесной золы, молотого мела, извести-пушонки или муки-доломитки.
• Не выбирайте для посадки низинные участки и места с близким залеганием подземных вод. Тархун плохо себя чувствует на переувлажнённых почвах, зато замечательно растёт на возвышенностях или просто высоких грядах.
• Гораздо сильнее и пышнее вырастает трава на плодородных почвах, богатых органиком и минеральными солями. Для этого при осенней перекопке вносят навоз или перегной, а также добавляют суперфосфат. Однако на скудных песчаных почвах тархун тоже не погибнет.
• Нежелательные предшественники для тархуна – топинамбур, салат или цикорий. Прекрасно развивается растение на грядках, где раньше росли бобовые культуры.
• Сроки для посадки можно выбирать как весной, так и осенью, под снег. Мелкие семена просто рассыпают по поверхности заранее подготовленного участка и прикрывают небольшим слоем земли, не забыв увлажнить посадки. Можно смешать их с песком соответствующей фракции для удобства. Тогда присыпать посев не будет необходимости.
• Схема посадки предполагает высевание рядами с интервалом через 30 см.
• Проростки появляются через пару недель. Обычно спустя некоторое время они требуют дополнительного прореживания.
• Для получения более раннего урожая можно выращивать эстрагон через рассаду. Семена нужно посеять в домашний парничок примерно в начале марта, а всходы доращивать на тёплом и светлом подоконнике, умеренно увлажняя. Спустя месяц их необходимо распикировать, а с наступлением тёплой погоды высадить на постоянное место в открытый грунт.
• Тархун – многолетнее растение и может несколько лет подряд расти на одном месте, но с возрастом его зелень становится гораздо грубее. Поэтому рекомендуется обновлять посадки каждые пять–семь лет.

Альтернативные варианты размножения

Семенной способ размножения тархуна – самый простой, но далеко не самый удачный. Когда возобновление посадок происходит из собственных семян, растение начинает постепенно вырождаться. Концентрация эфирных масел, а следовательно, и интенсивность аромата, существенно снижается. Именно поэтому опытные садоводы предпочитают использовать вегетативные методы: деление куста или черенкование.

• Первый вариант прекрасно сохранит сортовые особенности растения, но приведёт к определённому стрессу. Ранней весной или ближе к осени выкопайте куст из земли и аккуратно разделите его на две части. Каждый новый куст прикопайте в заранее подготовленное место. Предварительно замочите корневую систему в растворе стимулятора роста и припорошите её толчёным активированным углем или древесной золой. Обильно полейте.
• Черенкованием тархуна занимаются в первых числах мая. Для этого нарезают веточки длиной 10–15 см, делая нижний срез скошенным. Обработав нижний кончик «Корневином» или подержав его сутки в растворе любого стимулятора корнеобразования, черенок прикапывают во влажный песок под плёнку. Примерно через месяц веточки дадут корешки, и начнётся процесс формирования растения. На этом этапе их можно пересадить на грядку.

Уход при выращивании

Уход за тархуном не представляет особенной сложности и включает традиционные мероприятия: рыхление, удаление сорняков, поливы и подкормки.

• На первом году выращивания растение только формируется, а цветение и плодоношение наступают как минимум через год. Причём в условиях средней полосы плоды можно получить далеко не всегда.
• В качестве органического удобрения в почву рекомендуется вносить перегной. На бедных грунтах к нему добавляют минеральные составы. Удобрения, содержащие много азота, применять не следует. Часто это негативно влияет на вкусовые качества приправы.
• Поливы эстрагона должны быть умеренными, особенно если растение «живёт» на притенённых участках. Нельзя допускать излишнего переувлажнения культуры.
• На зимний период корневую систему тархуна лучше утеплить слоем мульчи из опилок, торфа или хвойного опада. Надземную часть можно удалить осенью или оставить до весны.

Заготовка тархуна

• Заготавливать молодые побеги можно уже на первом году развития растения, когда его высота достигнет 20 см. Проводить заготовку нужно обязательно до цветения.
• Для этих целей срезают верхние части стеблей высотой не более 15 см и раскладывают или развешивают их для просушки в хорошо проветриваемом и защищённом от солнца месте.
• После этой процедуры растению надо создать благоприятные условия для восстановления, то есть начать обильно поливать и обязательно подкормить. Срезать молодые макушки можно несколько раз за сезон.
• Хранить сушёный эстрагон следует в плотно закрытой таре, в сухом и прохладном месте.

Эстрагон – одна из культур, широко применяемых в кулинарии, обладает очень приятным запахом, содержит эфирные масла, растет во всех регионах нашей страны.

Существует несколько видов пряного растения, но они почти не размножаются семенами по двум причинам.

1. Во-первых, очень редко созревают. Растение может зацвести раз в несколько лет, а вероятность сбора качественных семя еще ниже.
2. Во-вторых, наиболее качественные растения дают стерильные семена, это гибриды, которые не предназначены для такого метода размножения.

Но бывают случаи, когда размножение семенами является единственным способом завести у себя на грядке это пряное растение. Что делать?

Как мы уже предупреждали, нужно быть готовым к тому, что в результате всех усилий на грядке вместо полезного культурного растения вырастет обыкновенный сорняк полынь. Приобретайте семена только у проверенных распространителей, они должны гарантировать качество своей продукции. Но и этого недостаточно для полного спокойствия.

Не поленитесь поискать в интернете реальные отзывы о компании, не заказные, которые они часто пишут сами о себе, а именно реальные. И подготовьте себя, что у него не будет того приятного запаха, а листья будут грубоватыми и редкими. Далее выращивания эстрагона (тархуна) нужно делать по алгоритму.

Важно. Никогда их не прикрывайте, это намного ухудшит всхожесть. Внимательно поливайте землю, следите, чтобы семена не проседали внутрь грунта.

После посева для сохранения влаги стаканчики накройте пленкой или полиэтиленовыми пакетами. Это предотвратит пересыхание почвы.

Важно. Семена должны быть на освещенном окне, свет стимулирует процессы прорастания.

Практические советы. Никогда не заливайте растения – появится корневая гниль, а избавиться от нее почти невозможно. С большой вероятностью растения погибнут. Опытные дачники рекомендуют в почву добавлять вермикулит или перлит. Эти компоненты отлично рыхлят землю, что любит растение.

И, кроме этого, впитывают излишки влаги из земли и постепенно отдают ее обратно по мере подсыхания.

Посев семян в открытый грунт

Сесть эстрагон можно на любых участках огорода, но лучше на наиболее плодородных почвах. Растение спокойно переносит зимние температуры до -30ºС, весной просыпается одним из первых. Первые молодые листья и стебли можно использовать уже в апреле месяце (для средней полосы нашей страны).

Семена высеваются в неглубокие параллельные бороздки, землю обязательно нужно перед высевом увлажнить. Расстояние между бороздами примерно 70 сантиметров, если он взойдет очень густо, что случается очень нечасто, то их следует прореживать. Закрывать землей семена не нужно. Расстояние между взрослыми растениями примерно 15 сантиметров.

В первый год поливать нужно 3–4 раза, в дальнейшем полив делается только в очень засушливые сезоны. Эстрагон имеет очень мощную корневую систему и не нуждается в особом уходе. Прополка не делается, разросшиеся растения сами очень успешно угнетают рост различных сорняков.

Практический совет. Помните, что самый близкий родственник эстрагона – полынь. А это злостный сорняк, бороться с ним очень сложно. Полынь размножается как корнями, так и вегетативным методом. Через несколько лет посаженный вами культурный эстрагон может «размножиться» по всем грядкам. Чтобы предотвратить такое неконтролируемое размножение нужно принимать специальные меры.

Есть два очень эффективных способа контролировать размножение растения:

• высаживайте его сразу в изолированные емкости. Можно использовать старые ведра, деревянные ящики и т. д.;
• по периметру грядки с эстрагоном вкопайте куски шифера или листовой стали на глубину 25–30 сантиметров. Такой барьер станет препятствием для размножения корневыми отростками, растение будет расти на строго ограниченном участке.

Уход за растениями

По своим биологическим особенностям эстрагон характеризуется высокими показателями жизнестойкости. Растение не повреждается вредителями, не болеет распространенными среди культурных растений болезнями. В связи с такими особенностями ухода за ним почти не требуется. Кроме вышеописанного, позволяющего ограничивать площадь произрастания.

На одном месте эстрагон можно держать до пятнадцати лет, по истечении этого срока рекомендуется изменить место расположения. Обновлять можно и чаще, некоторые опытные растениеводы делают эту операцию каждые пять лет.

Как это делается?

1. Обновление посадки при помощи деления куста. Очень простой и распространенный метод, при соблюдении элементарных правил дает стопроцентную приживаемость. Осенью или ранней весной надо осторожно выкопать куст, разделить его на две-три части. Постарайтесь минимально травмировать коневую систему, медленно отделяйте даже мелкие корешки. Для того чтобы облегчить процесс разделения, рекомендуется их намочить (но не промывать!). Каждый новый куст эстрагона желательно на несколько часов замочить в стимуляторе роста. Их сегодня много в магазинах, можете покупать любой, большого значения не имеет, все они очень эффективно справляются со своими задачами. Замачивайте согласно инструкции на упаковке. Посадите куст на новое место и обильно полейте.
2. Обновление черенками. Способ сложнее, приживаемость ниже. Операция производится в начале мая с корректировкой на климатическую зону проживания. Срежьте здоровые, но не старые, стебли длиной 10–15 сантиметров, нижний срез обязательно под углом 45 градусов. Сутки подержите нижний конец в биостимуляторе роста, прикопайте его во влажную землю, место посадки закройте пленкой для сохранения влажности. Появления первых корней придется ждать не менее месяца, после этого растения можно переносить на место постоянного роста. Одно развитое растение может дать несколько десятков черенков, оптимальная температура для черенкования +18ºС.

Как заготавливать растения

Вначале неприятная новость – сушить эстрагон бесполезно. Во время высушивания теряются эфирные масла и, соответственно, исчезает приятный аромат и целебные свойства. А ради этих качеств и выращивается растение на грядках, не стоит заготавливать на зиму обыкновенное сено. Если есть желание иметь свежие листья круглый год, то эстрагон можно выращивать в комнате. Технология выращивания в горшках обычная, как и для всех культур. Есть только одно отличие – растение требует намного меньше ухода. Оно не повреждается вредителями и почти не болеет. Следить нужно только за интенсивностью полива, корневая система может загнить.

Некоторые хозяйки делают из свежих листьев различные настои, для этого используется уксус или постное масло. Большинство дачников не советуют консервировать таким образом листья: толку мало, а проблем и надежд много.

Какие выбирать сорта

Внешнюю непримечательность и определенную «несдержанность» в самопроизвольном размножении на грядках растение компенсирует отличным ароматом и комплексом полезных лечебных веществ. Наиболее высокие характеристики имеют три сорта: Французский, Русский, Грибовский-21. У них нежные и ароматные побеги, они быстро растут, могут давать до двух килограмм зелени с квадратного метра. Но есть одна неприятность – эти сорта семенами не размножаются. Выход – покупать готовые растения в специализированных магазинах и уже их высаживать на своих грядках.

Эстрагон очень неприхотливое растение, по всем показателям жизнестойкости больше напоминает сорняки, а не культурные посевы. Но для увеличения урожайности нужно придерживаться нескольких правил.

Несколько слов нужно сказать и о целебных свойствах. Сразу скажем, что традиционная медицина растение в медицинских целях не использует. Что касается народной, то она рекомендует применять настои и отвары эстрагона в качестве мочегонных и противоглистных средств. Настой нужно делать на медицинском спирте и применять не более 30 мл трижды в день. Утверждается, что свежие листья могут снимать зубную боль, для этого их нужно жевать примерно 15–20 минут, если, конечно, зубная боль позволит вам их жевать так долго. Есть и ограничения к приему, на них нужно обращать внимание. Его нельзя употреблять беременным женщинам и детям до пяти лет. Усчитывая вышесказанное в статье, рекомендуется, перед тем как занимать много места под эстрагон на грядках, попробовать выращивать его в горшке на окне.

Самостоятельно проверить вкусовые качества и только после этого принимать окончательное решение о целесообразности и количестве выращивания эстрагона.

Видео – Как выращивать эстрагон

Аромат эстрагона или как его принято называть тархуна не спутаешь ни с чем. Сладковатая пряная на вкус травка активно применяется в кулинарии. С помощью эстрагона можно приготовить как освежающий лимонад, так и вкуснейший маринад для рыбы или замариновать с ней свежий сыр. А для того чтобы пряность всегда была под рукой её можно вырастить дома. В этой статье пойдёт речь о выращивание эстрагона из семян и уходе за ним в домашних условиях.

Эстрагон: особенности выращивания

Основной особенностью при выращивании эстрагона является выбор действительно качественного посадочного материала. Тархун довольно капризен и имеет способность к перерождению при плохом уходе, а так как дальняя родственница пряности – это полынь, то можно получить пышноцветущую ветку этого растения вместе культурного эстрагона. Так что покупать семена лучше у проверенных поставщиков.

Для домашнего культивирования подходят следующие сорта:

• Грибовский-31;
• Русский;
• Французский.

Посадка семян тархуна в горшок

Хорошая всхожесть будет только у тех растений, которым хватает света, в случае с тархуном досвечивание фитосветильниками обязательно!

Подготовка семян эстрагона к посадке

Всхожесть у семян эстрагона происходит довольно длительный период самое меньшее – это появление ростков через две недели после посадки. Но и для этого нужно постараться.

1. Посевной материал проверяется на плавучесть, и к посадке допускаются только те семена, которые утонут. Для этого стакан заполняется водой наполовину тёплой водой, туда засыпаются семена и оставляются на 3 – 4 часа при комнатной температуре.
2. Далее, семена на 8 часов опускаются в обеззараживающий раствор.
3. После этого посевной материал на 4 часа опустить в раствор со стимуляторами роста.

Хотя эстрагон, так же известный как тархун или драконовая полынь-не очень привлекателен внешне, тем не менее, это нисколько не мешает ему быть довольно востребованным травянистым растением. Тархун выращивают не только на участках, но и в цветочных горшках дома. Ведь за его невзрачной оболочкой скрываются ароматные листья и острый вкус, которые во время роста никак себя не проявляют.

Все перевоплощение происходит после сбора листьев. Масла концентрируются и начинают выделять свой уникальный сладкий анисовый запах, похожий на свежескошенное сено. Именно этот аромат и придает незабываемую нотку вкуса консервации, мягким сырам, яичным блюдам, рыбе, белым соусам и, конечно же, уксусу.

Выращивание эстрагона и уход за ним не потребует особых знаний и усилий, но познакомиться с агротехническими особенностями этого кустистого растения будет не лишним.

Голландцы называют эстрагон «змеиной травой» или «драконьей кровью», а китайцы- «драконьей полынью».

Разновидности эстрагона

Эстрагон- низкорослый кустарник, произрастающий в Азии, вид рода Полынь, с плоскими узкими глянцево-зелеными листьями и легким анисовым вкусом, без присущей полыни горечи.

Существует три основных типа эстрагона:

1. Французский- чаще всего используется в кулинарии из-за тонкого, слегка пряного и сбалансированного вкуса. Его нельзя выращивать из семян, они стерильны, поэтому французский тархун размножается только черенками или делением.
2. Русский-является членом семейства астровых, которое включает в себя подсолнухи, астры и ромашки. Имеет более грубый вкус и значительно менее ароматный, чем французский эстрагон, поэтому употребляется в пищу чаще всего в свежем виде. Стебли и листья довольно крупные. Его можно вырастить из семян. Вы также можете использовать его в качестве добавки в различных формах, включая капсулы, порошок, настойку или чай.
3. Обыкновенный- имеет неприятный аромат и горький вкус, в основном используют в лекарственных настоях и маслах.

Эстрагон — удивительная трава, которая тысячелетиями использовалась для приготовления пищи, лечения и укрепления здоровья. Посадив тархун в своем травяном саду, вы приобретете не только пряную зелень для блюд, но и полезное растение-компаньон для других культур. Аромат не нравится большинству насекомых-вредителей.

Сок из листьев тархуна до сих пор используется для ароматизации мыла, шампуней и средств ухода за кожей, так же он содержит высокий уровень калия и витаминов А и С.

Основы выращивания эстрагона

Эстрагон не так распространен, как петрушка или и его совсем не просто найти в супермаркетах в свежем виде. Он чаще продается высушенный в отделе для специй. Однако, как и в случае большинства сушеных трав, вкус его более мягкий и не насыщенный.

Лучшим вариантом для вас будет вырастить его самостоятельно: из саженцев, черенков или делений, некоторые сорта-из семян, в открытом грунте или домашних условиях.

Кроме того, вы можете избежать пестицидов и других химикатов, которыми могли быть обработаны покупные растения.

Эстрагон на садовых участках

Создайте тархуну комфортные условия для выращивания, и он порадует вас отличным урожаем зелени.

• эстрагон предпочитает хорошо освещенные и солнечные участки сада, терпимо относится к слегка затененным участкам;
• любит глубокую, хорошо дренированную, плодородную почву с низким содержанием органики;
• имеет мощную корневую систему, что делает его довольно терпимым к засушливым условиям в районах с плохой, сухой или песчаной почвой;
• полив умеренный, не терпит избытка влаги, но в особо засушливых регионах нуждается в дополнительном поливе;
• первую подкормку удобрением лучше проводить ранней весной, активируя тем самым выгонку зелени, второй раз можно подкормить после срезки стеблей;
• регулярная обрезка и сбор урожая, необходимы для предотвращения цветения и поддержания определенной высоты;
• для поддержания здорового вида, растение необходимо делить каждые 3-4 года.

Ваш эстрагон будет иметь более интенсивные вкусовые и ароматические свойства, если его не перекармливать слишком большим количеством удобрений или высаживать на богатую почву. Комбинация солнца и слегка постной почвы, по-видимому, усиливает действие эфирных масел и, следовательно, аромат и вкус травы.

Выращивание из семян

Разновидностей тархуна пригодного для выращивания в открытом грунте из семян насчитывается свыше сотни сортов. Поэтому при выборе сорта, ориентируйтесь, прежде всего, на климатические особенности вашего региона и дальнейшее применение растения.

Ниже мы приведем в пример самые часто выращиваемые.

Селекционеры пытаются улучшить ароматные и вкусовые свойства русского эстрагона, а так же повысить сопротивляемость растения к морозам, засухе или вредителям. Выведены сорта для конкретных стран и регионов, например, «Закавказский», «Армянский», «Грузинский», «Грибовский 31».

Мексиканский эстрагон — тип календулы, который производит листья с невероятным ароматом аниса и тархуна. Его можно использовать вместо французского эстрагона.

Сроки высевания из семян

Вы можете высеять семена в горшочки или контейнеры за 6-8 недель до последних заморозков в вашем регионе, чаще всего это конец марта.

Эстрагон требует солнечного света, чтобы прорасти. Высевая семена на поверхности, не углубляйте, а просто присыпьте их сверху почвой. Почву лучше использовать легкую, с нейтральной кислотностью. Сверху накройте полиэтиленовым пакетом, с появлением первых всходов пакет следует снять.

Если семена смешать с небольшим количеством песка и высеять по поверхности, то присыпать почвой не надо.

Семена тархуна прорастут примерно через 10-14 дней, но могут прорасти всего за 7-10 дней, если замочить их в специальных растворах для прорастания.

Когда дело доходит до полива, делайте это регулярно, но не переусердствуйте. Позвольте почве просыхать между поливами, иначе сеянцы пострадают.

Подросшие саженцы пикируют по стаканчикам или прореживают в контейнерах, и доращивают в обычных условиях. В открытый грунт рассаду пересаживают, в июне, когда погода прогреется, на расстоянии 45 см друг от друга. Расстояние между годовалыми кустами должно быть не менее 15 см.

Место для посадки тархуна можно приготовить заранее, осенью. Для этого следует перекапать участок, с заглублением на 25-30 см и добавить перегной и калийно-фосфорные удобрения. Ранней весной, когда почва немного просохнет, вам останется лишь взрыхлить почву и высеять эстрагон, либо посадить рассаду.

Посеять семена можно и осенью, правда этот способ из-за длительности процесса подходит не для всех регионов. Перед посевом почву хорошенько рыхлят, а затем высеивают тархун параллельными бороздками, на расстоянии 70 см между ними. Чтобы семена не замерзли, сверху почву следует замульчировать соломой или листьями.

Выращивание в домашних условиях

Так эстрагон выглядит при выращивании в горшочках дома

Если обстоятельства не позволяют вам выращивать эстрагон в открытом грунте, вы можете вырастить его дома на подоконнике, с южной или восточной стороны дома.

Для этого начните высеивать семена уже в феврале, это можно сделать сразу в цветочный горшок, либо в контейнеры или торфяные горшочки. Почву используйте легкую, содержащую песок и перегной, в пропорции 1:1:1. Обязательно на дно положите слой дренажа.

Используйте дополнительное освещение, выращивая эстрагон на северных окнах, в противном случае, растение сильно замедлит рост, либо вообще откажется расти и будет чахнуть, так же избегайте использование торфа, эстрагон любит слабощелочные почвы.

Тархун имеет довольно компактные корни, поэтому вполне подойдет не глубокий цветочный горшок. Лучше увеличить его диаметр по мере подрастания куста или во время пересадки и омоложения, каждые 3-4 года.

А где вы выращиваете эстрагон?

Дома В огороде

Примерно через семь недель, вы будете иметь полностью развитый кустик эстрагона, готовый к долгосрочному произрастанию. Для этого обеспечьте растению должный уход. А именно, умеренный полив и дополнительное освещение в осеннее-зимний период.

Удобрять растение можно, но не стоит увлекаться с подкормками, они сильно сказываются на его ароматических свойствах. Поэтому лучше это делать в начале весны во время вегетационного периода и после обрезки, для восстановления сил.

На втором году жизни или при омоложении куста на 4-ом году, можно подкормить . Делить куст лучше в августе или начале весны.

Для домашнего выращивания подойдут сорта: «Грибовчанин», «Гвоздичный», «Зеленый дол», «Травневый», «Гудвин», «Добрыня», «Жулебинское семко». Несмотря на изначально заявленные параметры, в горшках растение не вырастает слишком высоким, максимальная высота составит-50 см, но не забывайте о регулярной обрезке, которая предотвратит цветение и поможет сохранить компактную форму растения и его активный рост.

Размножение эстрагона черенками в несколько этапов: 1 — обрезанный черенок, 2 — подготовка стебля к укоренению, 3 — черенки под плёнкой, 4 — образовавшиеся корни

Размножение эстрагона черенками

В период активного роста в июне-июле, когда куст уже достаточно отрос, можно попробовать размножить растение. Для этого используют здорового вида верхушки, имеющие несколько «живых» почек. Побег срезают под углом, не менее 15 см в длину.

Желательно нижнюю часть освободить от лишних листьев и на несколько часов поместить в раствор . Затем, побеги необходимо заглубить на 5 см в землю и прикрыть сверху пленкой или пластиковой бутылкой.

Полив в это время должен быть интенсивным, с частым проветриванием.

Через пару недель побеги укоренятся и их можно будет пересадить на постоянное место жительства.

Размножение эстрагона делением

Самый распространенный метод, которым можно воспользоваться в конце осени или ранней весной. Для этого выбираем здоровый 3-4 годовалый куст и делим его таким образом, чтобы каждая часть имела здоровое корневище и несколько ростков, которые легко определить по прикорневым почкам.

Перед делением, чтобы облегчить себе работу, замочите куст на несколько часов в воду.

После того как куст поделен, можно приступать к его посадке. Для этого необходимо вырыть неглубокую лунку, около 5 см, и заглубить растение, присыпав сверху легким составом почвы. Обязательно полить, обрезать верхушку отростков и на первое время притенить от солнца.

Размножение эстрагона отводками

Если материнское растение имеет место для пространства чтобы давать отводки, ранней весной можно этим воспользоваться и посадить их. Правда для этого нужно выбрать 1-2 годовалые стебли.

Как только подходящие стебли отобраны, делаем на них насечки, пригибаем к земле подрывая небольшое углубление, закрепляем и присыпаем сверху слоем почвы. Умеренно поливайте в течение всего сезона.

На следующий год, весной, можно будет отделить укоренившиеся отводки и пересадить на свое постоянное место.

Французский сорт эстрагона как нельзя кстати подходит для размножения делением, отводками и черенками. Французский тархун продуктивен, по крайней мере, 3 или 4 года, но в конечном итоге нуждается в замене.

Французский эстрагон- хорошо себя чувствует и в горшках, и в открытом грунте.

Его корневая система очень активная, он любит «сбегать» с места посадки и распространятся по саду. Из-за этого, лучше выделить для него определенное место и посадить либо в закопанную емкость большого размера, либо в контейнер, который можно будет убирать на зимовку в помещение.

В отличие от своего русского кузена, он не выращивается из семян, а размножается только посредством деления корня или черенкованием. Имеет более насыщенный аромат и вкус.

Корни французского эстрагона очень чувствительны, поэтому старайтесь не повредить их при пересадке растения. Обратите внимание, что при выращивании тархуна в открытых контейнерах и горшках, он может потребовать более частых поливов, чем высаженный в саду.

Французский эстрагон особенно хорошо растет на легких, песчаных почвах с низким содержанием питательных веществ. Предпочитает хорошо дренированную почву и часто погибает в стоячей воде.

Подготовка к зиме

С наступлением холодов, после того как эстрагон скинет листья, стебли необходимо будет обрезать оставив немного надземной части, присыпать золой и слоем . Для этого можно использовать солому или лапник.

В регионах с теплыми зимами, тархун можно не обрезать, а оставить его зимовать кустом. Ранней весной, все вымерзшие и высохшие стебли следует удалить.

Сбор и хранение

В середине июня, когда отростки достигли зрелой высоты, отрежьте все стебли на высоту от 12 до 15 см, для новой выгонки свежей зелени. В принципе, срезать стебли можно в течение всего вегетативного периода, вплоть до осени. В первый год срезку лучше производить в августе.

Свежий урожай эстрагона

Хранить можно несколькими способами:

1. Свежие стебли можно хранить в холодильнике в небольшом стакане воды, завернуть в бумажное полотенце или поместить в полиэтиленовый пакет или контейнер для хранения.
2. Для долгосрочного хранения эстрагона, можно использовать морозильную камеру в течение четырех-шести месяцев, где листья хранятся в пакетах для заморозки не теряя своих ароматических и вкусовых свойств.
3. Чтобы высушить эстрагон, образовавшиеся стебли подвешивают вверх ногами в прохладном, тенистом месте до полного высыхания. После высыхания листья можно смять и поместить в бумажный пакет или в контейнер с плотно прилегающей крышкой. Использовать в течение 30 дней.

Независимо от того какой вы выбираете сорт эстрагона, в любом случае, он станет отличным добавлением не только к вашему саду специй, но и ароматной приправой к напиткам и блюдам.

Видео-советы по размножению, пересадке, омоложению тархуна

Выращивание эстрагона – довольно необычное для нашей местности. Его нечасто встретишь на приусадебном участке. Это многолетнее травянистое растение известно также под названием «тархун». Происходит из того же рода, что и полынь. Дикий эстрагон распространен в самых разных точках земного шара: Средняя Азия, Кавказ, а также Восточная Европа. Это полезное растение с оригинальным пикантным вкусом под силу вырастить каждому.

Способы выращивания

Есть несколько способов, как вырастить тархун на даче. Среди них вы обязательно найдете оптимальный для себя вариант.

Здесь нужно сделать оговорку: семена могут не дать высокую всхожесть. Внимательно отнеситесь к выбору производителя. Он должен давать высокую гарантию качества на свой товар. Положительные отзывы в интернете не всегда правдивые, поэтому стоит посоветоваться с друзьями или знакомыми, которые, возможно, уже приобретали подобные семена.

Эстрагон – морозостойкое растение. Зачастую семена высаживают прямо в открытый грунт. Высокая всхожесть будет только в тех регионах, где есть плодородный чернозем.

Из семян через рассаду

Если на вашем участке другой вид почвы, нужно сеять семена на рассаду. Так как вырастить тархун иным способом будет очень сложно.

1. Посадку эстрагона на рассаду лучше делать в феврале. Перед этим семена замачивают на 3 – 4 дня в воде. Самая оптимальная температура воды – комнатная. Чтобы семена быстрее проросли, можно использовать специальные стимуляторы роста.
2. Для этого метода выращивания нет никаких особых требований к земле. Она должна хорошо пропускать влагу, воздух и быстро просыхать. Эстрагон не переносит избыток воды. Защитить корни от гнилей помогут специальные отверстия в днище емкости (через них будет выходить лишняя влага) и мелкая галька (тонким слоем в 1 – 2 см).
3. Высевают семена на поверхность земли. Никаких лунок или бороздок делать не нужно. Достаточно просто немного присыпать их землей. Плотный слой почвы сверху серьезно замедлит прорастание. При поливе много воды не требуется. Нельзя, чтобы зернышки просели глубоко в почву. До появления первых всходов землю достаточно увлажнять пульверизатором.
4. Закройте посевы кусочками пленки или обычными пакетиками. Подберите теплое (+15° – + 18°) и светлое место.
5. С появлением первых росточков пленку снимают. На это уйдет не меньше 14 дней. Когда появятся два полностью сформированных листочка, приступают к пикированию.
6. Как только установятся теплые весенние дни, рассаду переносят в открытый грунт. Растения устойчивы к недолгим заморозкам.

Посев прямо в грунт

Это растение спокойно переносит холод. Поэтому многие интересуются, как сеять эстрагон на участке. Делать это следует ранней весной или осенью.

Когда сеют семена сразу в огород, делают небольшие бороздки, поливают землю, высаживают посадочный материал и немного присыпают землей.

Ожидают всходов в том случае, если температура на улице держится в пределах +18° – + 20°. Такой режим характерен не для всех регионов. Поэтому опытные садоводы советуют применять рассадный метод выращивания.

Когда на каждом росточке сформируется по два настоящих листика, всходы нужно прорвать.

Выращивание эстрагона из черенков

Если в вашей местности весна обычно теплая, проводить размножение тархуна черенками можно уже в первых числах мая. Температура воздуха должна быть в пределах не ниже + 18°. Стебли выбирайте молодые и здоровые. Длина черенка – от 10 до 15 см. Срез делается под острым углом (около 45 град.). Далее, срез черенка поместите на сутки в банку с раствором стимулятора роста. После этого помещайте черенок в землю, накрыв его пленкой. Прекрасно подойдет обустроенная теплица. Этот способ требует терпения. Первые корни ждите не раньше, чем через месяц. Затем переносите черенки в огород, туда, где планируете выращивать эстрагон постоянно.

Из отводков

Выберите подходящий стебель еще молодого растения (возрастом от 1 до 2 лет). Подготовьте в земле углубление в виде канавки или бороздки. Для такого метода размножения желательно иметь деревянную скобу в виде латинской буквы V. На той части стебля, которую хотите укоренить, сделайте несколько надрезов (не очень глубоких). С помощью такой скобы пришпильте стебель к земле и слегка засыпьте сверху почвой. Пока не появятся корни, периодически увлажняйте землю. Весной следующего года укорененный стебель отделяют от взрослого растения и садят в огород.

Делением корней

Агрономы считают, что выращивание тархуна в открытом грунте на одном месте можно проводить очень долго (до 15 лет). На практике же опытные огородники рекомендуют обновлять растение через каждые 4 года. Иначе оно слишком сильно разрастается, забивая другие огородные культуры, а также теряет свои вкусовые качества и характерный аромат.

Старое растение аккуратно выкапывают. Искривленные и поврежденные болезнями корни удаляют. Оставшиеся делят на части, каждая из которых должна иметь от 2 до 4 почек роста. Дальше остается только высадить их в заранее отведенное место.

Как поливать и удобрять

Посадка и уход за эстрагоном в открытом грунте несложны. Предпочитает умеренный . Если лето очень жаркое и сухое, его можно немного увеличить. Средний режим полива – раз в 2 – 3 недели.

Удобрения в землю вносят весной (перед цветением или после первой прополки). Лучше всего подкармливать настоем коровяка (разводить не меньше, чем в 5 – 6 раз) или высушенной золы (по стакану или два под каждый куст). Используют также хлористый калий и (1 ложка / 10л воды).

Когда эстрагон растет в огороде уже второй год, можно рассыпать по грядке карбамид (10 г), суперфосфат (25 г) и сульфат калия (15 г). В дальнейшем азотсодержащие удобрения лучше не использовать. От них листья напитываются нитратами и теряют вкусовые качества.

Тархун очень популярен в кулинарии. Свежие и сухие листья добавляют в маринады, соусы, уксусные настойки. Широко используется он при и грибов. Измельченный эстрагон с сельдереем и петрушкой послужит прекрасной приправой для заправочных супов. Отдельные сорта добавляют в салаты. Употребляют эстрагон в умеренных количествах. На одно блюдо идет 25 – 30 г свежих листьев и всего 2 – 3 г сухой травы.

Заготовка на зиму

Заготовку тархуна на зиму можно проводить разными способами:

1. Свежие листья можно замораживать. Оберните их пищевой пленкой и поместите в специальные отделения, где храните фрукты и овощи.
2. Чаще на зиму листья высушивают. Срезают их, когда растение плодоносит или собирается зацвести. Процесс сушки происходит в сухом месте, защищенном от солнечных лучей. Температура воздуха не должна превышать + 35 градусов, а влажность держаться в пределах 5 – 7%. Высушенные листья растирают в порошок и хранят в стеклянной таре или мешочках из натуральной материи.
3. Еще листья можно засаливать. Промытые, обсушенные пластины мелко нарезают и смешивают с солью в соотношении пять к одному. Затем листья плотно утрамбовывают в стерильные банки и хранят под пластмассовыми крышками в холодном месте.
4. Листья складывают в банки, пересыпают солью и заливают очищенным растительным маслом или уксусом. Банки ставят в прохладное место.
5. Чтобы круглый год иметь свежую зелень, выращивайте эстрагон дома в горшках, как комнатное растение.

Не бойтесь пробовать что-то новое. Вырастите тархун на своем приусадебном участке – и вы подарите новый вкус всем своим блюдам.

Ароматная приправа эстрагон — видео

Эстрагон — посадка и уход

Эстрагон — ароматная долголетняя трава, которая пришла к нам из Восточной Сибири и благодаря тому хорошо выдерживает зиму в условиях средней полосы. Она всеобъемлюще применяется в консервировании овощей, в маринадах, ее примешивают в капусту при закваске и используют в народной медицине. Эстрагон ценят за присутствие в листочках минеральных солей, эфирных масел, аскорбиновой кислоты и витаминов группы А и В. Эстрагон обладает и еще одним, более известным нам наименованием — тархун.

Описание

Эстрагон — долголетнее пряное растение с освежающе остро-терпким привкусом, давно используемое в кулинарии различных стран. В пищу применяю длинноватые узкие шелковисто-гладкие листочки темно-изумрудного цвета, с тонкой аромата, в каком разносятся анисовые ноты.

Эстрагон возможно увидеть на Ближнем Востоке, в Европе, Средней, Центральной и Восточной Азии, Северной Африке, Мексике, Северной Америке и Сибири. Из-за того, что это растение вырастет во многих регионах, у него большое число других наименований — тархун, такркуни, тургун, страгун, чагыр, маралджин, машур, полынь эстрагонная, драгун-трава.

Тархун — неприхотливое растеньице и хорошо вырастает в тени и на солнце, формируя кусты, вышиной до 1 м. Свежая зелень возникает ранней весной, после того как сойдет снег, что делает ее особо значимым источником комплекса витаминов.

На одном месте тархун вырастает до 10 лет, но преимущественно полезным полагается считать тархун, ратущий первые 3 года. Кусты эстрагона положено как можно чаще обрезать, для того, чтобы создавались новые.

Сортовое разнообразие

До того, как говорить о том, как выполнять высадку и уход за тархун травой нужно выкроить небольшое внимание сортам эстрагона.

Для выращивания на открытом грунте можно подобрать последующие сорта:

• Зеленый долом. Полукустарник, который может вырасти до 120 см в высоту. У это сорта нежные листики, какие не грубеют со временем. Он считается зимостойким.
• Гудвин. Культура какая вырастает до одного метра высотой. Листочки этой травы густые, покрыты восковым налетом метровой высоты с листьями и имеющими восковой налет.
• Грибовский 31. Интересный сорт который может вырастить больше 30 отростков, какие имеют приблизительно 100 см в высоту. Считается особенно стабильным к плохим климатическим условиям. Замечательно выдерживает низкую температуру, также не будет мучиться от недостатка либо переизбытка влаги.
• Жулебинское семко. Куль тура интересна тем, что его можно не пикировать на протяжении очень долго времени. У юных листочков интересный аромат, отличные вкусовые качества.
• Монрарх. Относиться к рослым сортам, он вырастает до 1,5 метра. Листочки с маленькой опушкой. Этот сорт травы тархуна нашел себе применение в кулинарных рецептах, также широко применяется для консервирования.

Эстаргон — выращивание и уход

Высадка эстрагона выполняется как в весеннюю пору, так и в осеннее время. Это долголетний цветок, но менять его место высадки необходимо всякие 3–4 года. За годы культура теряет свои качества, если вырастает на одном месте, его листочки станут жёсткими. Их невозможным применять в кулинарии.

Посадить растение лучше в огороде, но все равно эту траву садят на балконах. Посадку допускается делать и под снег. Культура будет уютно себя ощущать в таких обстоятельствах.   Впадинки рекомендуется выполнять спустя каждые 20 см. Основные ростки возникнут уже спустя 14 дней. Если высадка выполняется 1‑ый раз, не следует покупать сразу же огромное число кустиков. Хватает 2–3х, для того, чтобы посмотреть, как станет приниматься растение. И ко всему еще вкус его особенный и полюбится не многим.

Рядом с эстрагоном, не следует садить салат и цикорий. Точно также не следует высаживать на то пространство, где раньше отращивались бобовые культуры. Потому что растение может не дать урожай. В том числе и имеет возможность не взойти.

В случае, если при высадке применяются семена, то их необходимо уложить в приготовленные, после посыпать тонким пластом земли. Поливать сразу же не нужно, допускается лишь немного окропить землю распылителем. Точно также семена предварительно разрешается перемешать с очищенным песком и рассеять. Тогда посыпать землёй уже не нужно.

Многочисленные садоводы советуют сажать не семена, а рассаду. Этот метод легче и успешнее. Трава вырастет намного раньше.

Подготовка почвы

Прежде чем приступить к засеву семян, нужно побеспокоиться о подобающих условиях, качестве земли. Одним из положительных качеств тархуна считается его большая устойчивость к холодам, так как он может выдерживать вплоть до ‑30 градусов. Место должно быть отлично освещенным, однако тархун имеет возможность вырастать и в полутени. Культура имеет возможность вырастать на одном месте 15 лет. Но профессиональные садоводы советуют заменять место любые 3–4 года, поскольку изобилие стареньких культур отрицательно влияет на размер урожая.

Тархун отлично вырастает на разнообразных, отлично дренированных землях. Однако тяжелую землю необходимо будет мешать с песком и органикой, поскольку культура любит место с супесчаной землёй. Тем не менее лишнее введение органических удобрений значительно уменьшит вкус и качество травы. Если земля кислая, то рекомендуется раскислять ее древесной золой, мелом либо доломитовой мукой. Тархун обожает отлично увлажненные земли, но лишнее число жидкости не выносит. Высаживать эстрагон допускается в осеннее время либо весною. Место обязано быть очищено от сорных культур и взрыто на 25–30 см. В случае, если почва подготавливается в осеннее время, то вносят 1/2 ведра перегноя либо компоста, а еще калийные, фосфорные удобрения по 30–35 г. До весеннего посева в спусковые лунки нужно добавить по 10–15 г аммиачной селитры.

Вырастить эстрагон возможно разными методами:

• семенами;
• черенками;
• делением куста;
• корневыми отпрысками.

 Особенно всеобъемлюще употребляется метод высаживания рассадой либо разведение из семян.

Посадка семенами

Семена нужно покупать у надежных фирм. В другом варианте на грядке имеет возможность возрасти обыкновенная полынь. Посев в открытый грунт выполняется ранней весной, либо в осеннее время, до возникновения снега. Во избежание концентрации засева сможете перемешивать их с песком.

Сеют рядами в сырую землю, посыпая поверх почвой. Следует скрыть засевы пленкой, какую после появления всходов убирают. Через 2 недели, при температуре приблизительно +20 градусов, возникают ростки. Но подобный метод не пойдет для многих регионов, по этой причине наиболее безопасный метод выращивания — рассадой.

Посадка рассадой

Посев семян для рассадного способа выполняют в марте. Емкости с дренажными дырами на дне, нужно заполнить простым, водопропускающим грунтом. Для того, чтобы избежать переувлажнения, емкости с засевами на рассаду размещают в подносах. Полив выполняется снизу, а сверху сеянцы сбрызгивают из распылителя.

Вместимости размещают на отлично освещаемый подоконник. После возникновения 2х листочков, сеянцы прореживают. Расстояние между оставшимися сильными ростками обязано быть не меньше 6 см. Сажать в открытый грунт нужно тогда, как только наступает теплая погода, как правило в июне. Схема ссаживания — широкорядная, 30Х60–70 см. На одну лунку возможно высаживать по 2 ростка.

Черенкование

Метод размножения черенкованием используется в первых числах мая. Подсекают здоровые стебельки по диагонали под углом в 45 градусов. Срез необходимо выполнить, отступив от пары листочков на 3 см, сможете применять “Корневин” для его обработки.

Размер черенка обязана быть приблизительно 15 см. После чего приготовленные черенки следует зарывать в парнике или под пленкой. Удобная температура для проращивания черенка равняется 18 градусов. Через месяц, после появления корневой системы, допускается пикировать растения.

Уход за тархуном

Эстрагон — довольно жизнестойкая культура. Уход за ним нужен минимальный. Даже необученный человек сумеет понять и растить траву у себя на огороде. На рост цветка значительно влияют следующие моменты:

• освещение;
• температура;
• полив;
• почва;
• подкормка.

Если выполнять все стандарты, то спустя пару месяцев возможно получить красивый долголетний цветок.

Освещение и температура

Сразу же после высадки тархуну необходимо предоставить весьма неплохое освещение. По этой причине садить необходимо на освещённых площадях садового участка. Недостаток освещения имеет возможность вызвать гибель всходов. В то время, когда цветок уже укрепиться, он не станет нуждаться в большом количестве света, и станет вырастать в разнообразных частях участка.

К температуре тархун не требователен. Он может выдержать порой даже мощные холода. В северных областях под мульчированной землёй он имеет возможность выносить до 30 градусов мороза. Весенние заморозки не жутки для такого растения. Семена могут пробиться уже при температуре 20 градусов тепла.

Полив

Эстрагон обожает влагу. Систематический и скромный полив — основное условия во время ухода. В период дождей полив не обязательный, но если все-таки дожди идут очень редко, то окатывать необходимо один раз в 2 недели. В сухой этап выполнять это необходимо ещё чаще. Точно также необходимо проверить, чтобы грунтовые воды не залегали ближе, чем на 1 метр к системе корней.

Подкормки

Подкармливать землю нужно до высадки. В этап осенней перекопки необходимо добавить гумус, фосфорные и калийные удобрения. В весеннюю пору прибавляют перегной и суперфосфат. Точно также в лунки вводят чуть-чуть аммиачной селитры. Азотными удобрениями не следует пользоваться, так как из-за них тархун теряет свой аромат. После посадки в открытый грунт необходимо отказаться от разнообразных подкормок в 1‑ый год жизни. Во второй год жизни возможно вводить минеральные плодородия на основе фосфора и калия. Купить их возможно в специальных садовых лавках и магазинах.

Уход за эстрагоном осенью

Гарантия благополучного разведения тархуна — его сделанная вовремя специализация к зиме. Как правило она включает в себя обрезку и прикрытие для насаждения. В основном, отрезку эстрагона выполняют в осеннее время до наступления морозов, в начале либо середине ноября. В случае, если культура молодая, то его подрезают не целиком, сохраняя от стебелька хотя бы 20 см, для того, чтобы оно сумело возродиться к весне. Наиболее старые насаждения сможете обрезать основательнее, сохраняя лишь одревесневшую часть стебля.

В средней полосе и северных областях к зиме тархун покрывают ветошью, лапником либо перегноем. В южных районах прикрытие для такого насаждения не нужно.

Защита тархуна от вредителей и болезней

Тархун очень редко, но все же повреждается, как правило, тлей, проволочником, клопами, паутинистым клещом. Эпифитотийных повреждений нет, поскольку сам тархун — хорошее растение-инсектицид.

При разведении тархуна в маленьких объемах на даче надежнее применять против вредителей биоинсектициды, какими можно обрабатывать землю и насаждения (Актофит, Бикол, Битоксибациллин, Нембакт, Аверсектин‑С и другие).

Пораженные насаждения обрызгивают настоями и отварами трав-инсектицидов (тысячелистника, ромашки, календулы). Их сможете опылить кроме того смесью табака и золы либо просто-напросто порошком пижмы. Обработки химическими препаратами не советуются.

Как можно заметить, разведение и уход за эстрагоном в открытом грунте не отличается их сложностью. При выполнении советов даже не наиболее профессиональные огородники могут обзавестись таким растением у себя дома, и оно станет долго радовать владельцев своим наружним видом и ароматом.

Любисток и тархун на огороде

Большинство дачных участков не может похвастаться хорошим уголком пряноароматных трав. А зря! Наряду с привычными укропом и петрушкой уместным будет выращивание и других культур, например, любистка и тархуна.

Любисток

Любисток – это многолетнее морозоустойчивое овощное и декоративное растение с мощным корневищем коричневого цвета. Листья у него крупные, ярко-зеленые, блестящие. Цветки любистка невзрачные, желтые, собраны в зонтичное соцветие.

Способов размножения любистка много – семенами, делением корневища, делением куста, рассадой. Если любисток появился на вашем участке впервые, то лучше всего размножить культуру посевом семян. Перед посевом семена замачивают до прорастания. Высевают в грунт в марте-апреле на глубину 1,5-2 см через 5-6 см в ряду и 20-30 см в междурядьях.

В первые 2-3 года жизни любисток любит солнечные места, а затем прекрасно растет в тени. Посев семян в сентябре дает обильную зелень на следующую весну. Любисток можно выращивать на свежую зелень и тогда семенной посев предпочтителен другим способам размножения. Если культура будет использоваться исключительно для лечебных целей, то лучше приобрести и высадить в тенистом месте несколько 2-3 летних кустов.

Уход заключается в систематическом рыхлении, поливе, внесении подкормки один раз в сезон минеральных фосфорно-калийных удобрений (20 г/10 л воды). Органических удобрений лучше не применять – корень становится рыхлым и теряет вкусовые качества. Любисток любит золу и микроэлементы. Листья срезают за лето 3-4 раза, а корневище выкапывают на 2-3 год жизни. Уборку завершают в октябре.

Тархун

Наряду с хреном, сельдереем и укропом, тархун (иначе эстрагон) незаменим в солениях, широко применяется в свежих салатах, закусках, при приготовлении горячих блюд и напитков.

Многолетние кусты высотой до 1-1,5 м покрыты мелкими нежными листочками с сильным пряным ароматом. Корневище ползучее, деревянистое, на котором формируются из почек новые побеги. Эти побеги используют для вегетативного размножения. Цветки мелкие, светло-желтого цвета, собраны в шаровидные соцветия. В диком виде встречается повсеместно, в культуре возделывают в основном районированный сорт Грибовский 31, Русский, а также новые сорта Гудвин, Монарх, Зеленый дол.

Тархун относится к холодостойким культурам, но в суровые зимы требует укрытия. К почве нетребователен, может расти на одном месте до 10 лет, развивая мощный куст. На плодородных и сильно удобренных почвах тархун развивает большую зеленую массу в ущерб качеству. Содержание эфирных масел в листьях резко снижается, растение теряет аромат.

Вегетативно тархун размножают отводками, делением куста, стеблевыми черенками. При семенном размножении готовят рассаду на небольших грядах. Семена высевают в апреле-мае рядовым способом с междурядьями 15-20 см. Семена тархуна очень мелкие, поэтому посев производится практически на увлажненную почву. Семена лишь слегка присыпают землей. Появившиеся через 2 недели всходы прореживают. В течение лета почву поддерживают во влажном и чистом от сорняков состоянии. Зимуют растения в рассадниках. А весной их пересаживают на постоянное место. Подкормки вносят 1 раз за сезон, начиная со второго года в виде полного минерального удобрения по 30 г/кв. м.

Уборку урожая надземной массы проводят с первого года жизни растения. Чтобы не ослабить растение, зелень в первый год срезают частично. Со второго и последующих лет жизни зелень срезают по мере надобности, а в августе в период цветения срезают всю массу на использование в свежем виде, для приготовления зимних запасов и на сушку.

Соленые огурцы — рецепт засолки огурцов на зиму в банках без уксуса (с фото и видео)

Соленые огурцы по этому рецепту консервируются без добавления уксуса и других кислот. Они получаются хрустящие и очень вкусные, прекрасно хранятся всю зиму, и даже не одну, в квартире при комнатной температуре!

Наши соленые огурцы в банках ничем не уступят настоящим бочковым, при этом не нужно бояться, что они перекиснут.

Соленые огурцы

Состав:

на две 3-х литровые банки соленых огурцов

• 4 кг мелких огурцов (или 3 кг средних)
• 5 л рассола: на 1 л воды – 1,5 ст. ложки с горкой крупной нейодированной соли
• зелень (можно не все):
  – листья хрена 3-5 шт
  – листья черной смородины 20-30 шт
  – листья вишни 10-15 шт
  – листья грецкого ореха или дуба 5-10 шт
  – веточки укропа с семенами 4-5 шт
• 3-5 стручков острого перца
• корень хрена (необязательно)

Видео-рецепт засолки огурцов на зиму:

Соленые огурцы – рецепт:

1. Подготавливаем продукты. Все пряности и огурцы хорошо моем.

   Совет: Чтобы соленые огурцы получились хрустящими, используйте только сорта, пригодные для засолки – с темными пупырышками. А также кладите листья или корень хрена, или листья грецкого ореха, или дуба. Я взяла листья хрена, ореха, смородины и вишни. Крупные листочки порежьте ножницами на несколько частей. Укроп подойдет только старый, с семенами.

   Продукты для засолки

2. Перед тем, как засолить огурцы, заливаем их холодной питьевой водой, так чтобы покрыло, и оставляем на несколько часов или максимум на ночь. Это нужно для того, чтобы огурчики после засолки не были пустыми и чтобы они не забирали рассол из банок, также это способствует хрустящести. Но если огурцы только с грядки – замачивать не нужно.

   Замачиваем огурчики

3. После этого сливаем с огурцов воду и промываем их.
4. Острый перец и очищенный корень хрена режем на кусочки.

   Режем перец и хрен

5. На дно большой кастрюли или другой емкости укладываем часть листьев и несколько кусочков перца и хрена, если используете. Затем слой огурцов (кончики обрезать не нужно). Затем снова пряности. Таким образом перекладываем все огурцы, сделав последний слой из листьев.

   Перекладываем огурцы пряностями

6. В холодной питьевой воде размешиваем соль.

   Рассол для засолки

7. Заливаем огурцы получившимся рассолом, чтобы покрыло. У меня ушло где-то 5 л рассола.

   Заливаем огурцы рассолом

8. Кладем сверху плоскую тарелку и ставим на нее 3-х литровую банку с водой в качестве груза, чтобы огурцы не всплывали.

   Оставляем для засолки

9. Оставляем для засолки на 2-5 дней в зависимости от температуры в доме. Если жарко – то достаточно будет 2-3 дня, а если прохладно – до 5 дней. На поверхности рассола появится белая пленка – не пугайтесь, это не плесень, а молочнокислые бактерии. Готовность огурчиков можно проверить на вкус (будут вкусные малосольные огурцы), также они изменятся на цвет.

   Засолка огурцов на зиму
   

10. Теперь сливаем рассол с огурцов в другую емкость, он нам еще понадобится.

    Рассол с соленых огурцов

11. Зелень и пряности выбрасываем, а сами огурчики промываем в воде.

    Промываем огурчики

12. Укладываем их в хорошо помытые банки.

    Соленые огурцы в банках

13. Рассол доводим до кипения.

    Кипятим рассол

14. Заливаем рассол в банки до самого верха и накрываем крышками (крышки можно хорошо помыть, но я на всякий случай всегда кипячу их несколько минут). Оставляем на 10 минут.

    Заливаем кипящим рассолом и выдерживаем 10 минут

15. Затем сливаем рассол обратно в кастрюлю и снова доводим до кипения (принцип закрывания соленых огурцов на зиму такой же, как и для консервированных помидоров или компота из винограда). Банки на это время накрываем крышками.
16. Снова заливаем огурцы кипящим рассолом, так чтобы немножко заливки перелилось через край (банки ставим на тарелки).
17. Закатываем машинкой.

    Закрываем соленые огурцы на зиму

18. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

    Переворачиваем и укутываем банки

19. Остывшие банки с солеными огурцами ставим в кладовку или погреб на хранение до зимы :). Сначала рассол в них будет мутным, но через некоторое время очистится, а на дне образуется осадок.

Соленые огурцы без уксуса

Рецепт засолки огурцов совсем не сложный и, я думаю, у вас обязательно все получится – и зимой вы будете наслаждаться вкусными и полезными огурчиками, а также добавлять их в различные блюда, такие как вегетарианский оливье или винегрет!

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь и узнавайте о новых рецептах первыми!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading. ..

Как укрыть хризантемы на зиму?

Хризантемы можно увидеть во многих садах и приусадебных участках, ведь они не только невероятно красивые, яркие и нежные, но еще и радуют нас своим цветением до самых морозов. Именно поэтому многие начинающие садоводы задаются вопросом: укрывают ли хризантемы на зиму и если да, то как лучше утеплить хризантемы. Самое время это выяснить.

Какие хризантемы нужно укрывать?

Существует больше 10 тыс. сортов хризантем. Некоторые из них плохо зимуют в грунте. К таким относятся веточные и крупноцветковые сорта. Если вы не знаете какие хризантемы у вас, то первым делом выясните это. Потому что если ваши цветы не отличаются морозостойкостью, то как бы вы добросовестно и по всем правилам не укрывали их, скорее всего они не переживут зиму. Их лучше выкопать и хранить в подвале или на лоджии при температуре не выше + 10 градусов (более подробно о хранении хризантем мы писали здесь).

Большинство хризантем, все же, являются холодоустойчивыми и хорошо переносят зиму. Наибольшей морозостойкостью отличаются корейские и гибридные сорта. Вот некоторые, наиболее распространенные у нас:

— СЛАВЯНОЧКА – кусты высотой около полуметра и цветами розового цвета;

Хризантемы славяночка

— МУЛЬТИФЛОРА – кусты шаровидной формы с разнообразной окраской;

Хризантема Мультифлора

— АНАСТАСИЯ ГРИН – кусты высотой около одного метра с зелеными соцветиями;

— ЗОЛОТОЕ РУНО – не очень высокие, с лепестками желто-оранжевого цвета;

Хризантема Золотое Руно

— РОЗОВАЯ РОМАШКА – высотой от 50 до 80 см и темно-розовыми цветами;

— ЭНТА – похожие на астры игольчатые сиреневые цветы;

— ТОМ ПИРС – кусты с красными цветами, обратная сторона лепестков имеет оранжевый цвет;

Хризантемы Том Пирс

— ЗЕМБЛА ЛИЛАК – многолетник с крупными махровыми цветами;

— БРЫЗГИ ШАМПАНСКОГО – имеет нежные игольчатые цветы со светло-розовыми лепестками.

Хризантемы Брызги Шампанского

Нужно ли укрывать хризантемы морозостойких сортов? Да. Это важное мероприятие, и, к тому же, не являющееся сложным.

Когда укрывают хризантемы?

Время укрытия хризантем на зиму зависит от особенностей климата. Это период от конца октября до середины ноября. Если еще стоит теплая погода, не стоит торопиться. Также не следует укрывать хризантемы в период дождей. Утеплив мокрый куст, или же куст, под которым слишком влажная почва, можно спровоцировать заболевания, вызванные грибками. Хризантемы очень хорошо переносят первые легкие заморозки. Поэтому дождитесь сухой ясной погоды и несильных морозов до -5-7 градусов.

Чем и как укрыть хризантемы?

Для региона с мягким климатом вполне достаточно минимальной процедуры. Необходимо обрезать растение до 10-15 см, а также удалить все сухие и поврежденные веточки. Сверху уложите слой мульчи, чтобы он полностью закрыл цветок. Мульча не только оберегает хризантему от холода, но еще и содержит в себе полезные микроэлементы. Также можно добавить сухую стружку или лапник.

Легкий компост, полуразложившаяся древесина, лапник — наилучшая мульча под зиму

В том случае, если для вашей климатической зоны характерны низкие температуры или повышенная влажность, то вам необходимо утеплить хризантему более тщательно. Какие материалы нужно использовать? Для начала сделайте ту же процедуру, что и в первом случае: обрежьте веточки, укройте слоем мульчи, лапника, а затем постройте стенки вокруг растения из кирпича, камня, досок или кусков шифера. Можно просто накрыть деревянным ящиком или картонной коробкой. Довольно часто сверху накрывают полиэтиленовой пленкой, закрепив ее камнями или присыпав землей. В этом случае необходимо проследить, чтобы сохранялась вентиляция и не было парникового эффекта. Вообще, количество слоев при укрытии цветов зависит от того, насколько морозные или влажные у вас зимы.

Укрытие хризантем на зиму

И ЕЩЕ ОДИН МОМЕНТ…

Если до наступления холодов у вас в запасе имеется 3-4 недели, внесите удобрения под хризантемы. Возьмите смеси с большим количеством калия и фосфора, так как они помогают хорошо перезимовать растениям. Также вместо них используют костную муку или древесную золу (100 г на 1 кв. м). Их надо равномерно рассыпать под кустом, немного взрыхлить землю и обильно полить водой.

Через 10-14 дней после этого обработайте цветы от вредителей и болезней. Обычно для этого используют коллоидную серу, бордосскую жидкость, медно-мыльную эмульсию. Опрыскивают и листья, и стебли, и землю вокруг кустов.

Как видите, ничего сложного в сохранении хризантем на зиму нет. Не поленитесь, уделите время своим цветам и на следующий год они в благодарность вам зацветут с новой силой, радуя разнообразием красок и форм.

 

 

 

Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания «AtmAgro. Агропромышленный вестник»

Как замораживать зелень на зиму

Как замораживать зелень  на зиму правильно и какая зелень подходит для заморозки.   Замороженная пряная зелень, это палочка-выручалочка для хозяек.  В отличие от сушеной, замороженная зелень не теряет своих ароматных свойств.

Замороженный укроп или петрушка будут иметь такой же свежий запах, как и свежие. Пряную зелень можно не только сушить, но и подвергать заморозке.

Какая зелень подойдет для заморозки

Замороженный укроп, петрушка, тархун не подходят для торжественного и праздничного оформления блюд, но придадут настоящий, свежий аромат. Замороженная зелень используется для придания  вкуса и аромата, супам, борщам, винегретам, салатам. В замороженном виде зелень  можно хранить в морозилке около года.

Практически любая зелень и пряные травы  подойдут  для замораживания. Укроп, петрушка, это самая  популярная и известная  зелень. Кроме этого, сельдерей, любисток, базилик, кинза, эстрагон (тархун), бораго и др. Зелень нужно подготовить для замораживания.

Для этого свежую зелень следует перебрать. Удалить пожелтевшие и увядшие листья и стебли, обрезать корешки. Промыть холодной водой, стряхнуть и дать подсохнуть. Мелко измельчить зелень ножом  и разложить по пакетикам.

Если у растения тонкие листья и грубоватый стебель, то можно отделить листья от стебля. Отдельно нашинковать зелень, например, укропа, а стебли заморозить отдельно. Также можно поступить с петрушкой.

Зелень можно морозить в небольших полиэтиленовых пакетах, пластиковых контейнерах, формочках для льда. Можно сформировать из рубленой зелени рулет и завернуть в пищевую пленку. Такая форма  удобна для хранения и позволяет отделить необходимое количество замороженной зелени по мере надобности.

Очень удобны небольшие силиконовые формочки для выпечки. Зелень закладывается в емкость, и на выходе вы получите  одноразовые кубики  мороженой зелени одинакового размера. Очень удобно сразу бросить такой кубик в суп, и никаких хлопот.

Можно подготовить травяные сборы, которые состоят из различных трав. Например, для супа заморозить вместе укроп, петрушку и тархун. В морозилке можно выделить отдельный уголок для замороженной зелени, она не занимает много места.

Как замораживать зелень кубиками в морозилке

Можно подготовить кубики льда с замороженной зеленью. Это может быть не только зелень для супа, но и, например, мята или мелисса. Зимой можно приготовить чудесный чай с мятой, добавив такой кубик в заварочный чайник. Как замораживать зелень:  подготовленную траву мелко  порезать, уложить в формочки для льда, добавить немного кипяченой воды и поставить в морозилку.

Можно подписать, чтобы не запутаться зимой. По мере надобности кубик  замороженной зелени использовать целиком или частями, можно оттаять или промыть через ситечко горячей водой. Замороженная зелень, это идеальный вариант для сохранения аромата и полезных свойств пряных культур.

Пожалуйста, поделитесь этой заметкой с друзьями!

Эстрагон | Supersadovod — о саде и огороде просто и интересно

Малоизвестная пряная трава, культивируемая в качестве салатного растения.

В свежих листьях содержится много аскорбиновой кислоты, каротина и рутина, присутствуют минеральные соли и специфические эфирные масла.

Эстрагон рекомендуется употреблять в пищу при нарушениях пищеварения, отсутствии аппетита, а также в качестве дополнительного терапевтического средства против глистных инвазий, отеков, авитаминоза. В литературе данное растение иногда упоминается под названием «тархун».

С ботанической точки зрения эстрагон является травянистым многолетником, относящимся к семейству сложноцветных.

Высота взрослого растения может достигать полутора метров, кусты мощные, с ланцетными острокрайними листьями.

Тархун обладает пониженной чувствительностью к похолоданиям, может даже зимовать без дополнительного укрытия.

В период вегетации для формирования полноценных листьев температура воздуха не должна опускаться ниже 16° С.

Растения неприхотливы, хорошо развиваются даже при недостатке освещения и влаги.

Для получения хорошего урожая эстрагон рекомендуется высаживать в плодородный, хорошо дренированный грунт.

Осенью во время перекапывания будущих гряд в субстрат следует внести перегной или компост, а также комплексную минеральную подкормку.

В отличие от большинства огородных культур тархун можно выращивать на одном и том же участке в течение нескольких лет.

Размножают растения семенами, рассадным методом, черенкованием, корневыми отпрысками.

Подрастающие экземпляры можно подкармливать суперфосфатом и аммиачной селитрой.

Для получения обильного урожая посадки следует регулярно поливать, рыхлить почву и удалять сорняки.

Семена можно высевать непосредственно в открытый грунт сразу же после оттаивания. Обычно первые всходы появляются над поверхностью субстрата через 2—2,5 недели.

Рассаду следует сажать в последней декаде февраля, в конце апреля молодые растения готовы к «переселению» на постоянное место культивирования. Деление взрослых кустов производят осенью, черенки заготавливают в середине лета.

Сбор урожая производят по мере отрастания листьев в течение всего вегетативного сезона.

Твитнуть Нравится

Травы французского эстрагона — Как вырастить французский эстрагон

«Лучший друг шеф-повара» или, по крайней мере, важное растение французской кухни, растения французского эстрагона ( Artemisia dracunculus ‘Sativa’) обладают греховным ароматом с ароматом сладкого аниса и вкусом, похожим на лакричный. Растения вырастают до высоты от 24 до 36 дюймов (от 61 до 91,5 см) и распространяются на расстоянии от 30,5 до 38 см друг от друга.

Хотя французские травы эстрагона не классифицируются как другие виды, их не следует путать с русским эстрагоном, который имеет менее интенсивный вкус.Это растение эстрагона чаще встречается у домашнего садовода при размножении семенами, в то время как французские травы эстрагона полностью размножаются вегетативно. Настоящий французский эстрагон также встречается под более неясными названиями «Драконий полынь», «Эстрагон» или «Немецкий эстрагон».

Как вырастить французский эстрагон

Растения французского эстрагона будут хорошо расти, если их посадить в сухую, хорошо аэрируемую почву с нейтральным pH от 6,5 до 7,5, хотя травы также хорошо себя чувствуют и в немного более кислой среде.

Перед посадкой французского эстрагона подготовьте почву, смешав 1-2 дюйма (2,5-5 см) хорошо компостированной органики или ½ столовой ложки (7,5 мл) универсального удобрения (16-16-8). ) на квадратный фут (0,1 кв. м.). Добавление органических веществ не только питает французские растения эстрагона, но также помогает аэрировать почву и улучшать дренаж воды. Внесите органические питательные вещества или удобрения в верхние слои почвы на 6-8 дюймов (15-20,5 см).

Как уже упоминалось, французский эстрагон размножается вегетативно, путем черенкования стебля или деления корня.Причина этого в том, что французские травы эстрагона редко цветут и, таким образом, имеют ограниченное семенное производство. При размножении от корневого отдела требуется уход за французским эстрагоном, чтобы не повредить нежные корни. Используйте нож вместо мотыги или лопаты, чтобы аккуратно отделить корни и собрать новое растение. Разделите траву весной, когда заросли новые побеги. У вас должно получиться собрать от трех до пяти новых трансплантатов родительского растения французского эстрагона.

Размножение также может происходить путем черенкования молодых стеблей рано утром.Отрежьте от 4 до 8 дюймов (от 10 до 20,5 см) стебля чуть ниже узла, а затем удалите нижнюю треть листьев. Окуните срезанный конец в гормон укоренения, а затем посадите в теплый, влажный горшечный грунт. Постоянно запотевайте молодую детскую траву. Как только на вашем новом растении эстрагона сформируются корни, его можно пересадить в сад весной после того, как минует опасность заморозков. Посадите новые растения французского эстрагона на расстоянии 61 см друг от друга.

В любом случае, вы выращиваете французский эстрагон, растения предпочитают солнечные лучи и теплые, но не жаркие температуры.Температура выше 90 F (32 C) может потребовать покрытия или частичного затенения травы.

Французский эстрагон можно выращивать как однолетние, так и многолетние, в зависимости от вашего климата, и они зимостойки в зоне 4 USDA. Если вы выращиваете французский эстрагон в более холодном климате, накройте растение легкой мульчей в зимние месяцы.

Уход за растениями французского эстрагона

Французский эстрагон, выращивающий растения, не переносит влажных или чрезмерно насыщенных почвенных условий, поэтому не допускайте чрезмерного полива или размещения в местах, известных со стоячей водой. Поливайте примерно раз в неделю и дайте почве высохнуть между поливами.

Мульчируйте основание растения, чтобы влага оставалась у поверхности травы и препятствовала корневой гнили, в противном случае французский эстрагон довольно устойчив к болезням и вредителям.

В удобрении французского эстрагона очень мало необходимости, и, как и в случае с большинством других трав, вкус французского эстрагона усиливается только на почвах с дефицитом питательных веществ. Просто удобряйте во время посадки, а затем отпускайте.

Французский эстрагон можно обрезать и прищипывать для сохранения формы.Весной разделите растения, чтобы сохранить здоровье травы, и пересаживайте каждые два-три года.

После приготовления приготовьтесь к тому, чтобы наслаждаться французским эстрагоном в свежем или сушеном виде во всем, в рыбных рецептах, блюдах из яиц, масляных смесях или даже в ароматных уксусах. Приятного аппетита!

Советы от Herb Lady

Мой любимый рецепт салата из креветок приправлен сельдереем и чесноком, но меня привлекает свежий эстрагон. Эстрагон, конечно же, классический ингредиент французской кухни.Это главный ароматизатор в соусе Бернез и входит в состав прекрасных трав, которые присутствуют во многих рецептах. Эстрагон просто необходим в саду любого повара.

Существует два вида эстрагона: русский тархун ( Artemisia dracunculoides ), который менее ароматен, и французский эстрагон ( A. dracunculus sativa ). Оба типа многолетние, зимостойкие в зонах 4-8. Зимой растения переходят в состояние покоя.

Русский эстрагон легко выращивается из семян. После укоренения он легко распространяется через корни.Растения эстрагона русского достаточно выносливы, засухоустойчивы и предпочитают бедные почвы. Они преуспевают в пренебрежении. Взрослые растения достигают трех футов в высоту с листьями, которые имеют более мягкий вкус, чем их французские собратья. Русский эстрагон можно использовать в любом блюде, где хочется полегче.

Французский эстрагон дает стерильные семена, поэтому его нельзя вырастить из семян. Обычно его размножают делением, хотя вы можете попробовать черенки и отводки. Во Франции эстрагон называют Herbe au Dragon , травой дракона из-за змеевидной формы его корней.Будьте осторожны при прополке растений эстрагона. Корни очень мелкие. Делите растения каждые три-четыре года, чтобы не скучать.

Эстрагон французский предпочитает солнечные места с хорошо дренированными почвами. Дайте почве полностью просохнуть между поливами. Эстрагон не любит мокрых ног. Если вы выращиваете его в контейнере, не смешивайте его с другими травами, которые необходимо часто поливать.

Взрослые растения достигают высоты трех футов. Чтобы собрать эстрагон, срежьте верхнюю каждой ветки.Регулярно подрезайте его, чтобы все растение оставалось на высоте 2 фута, иначе оно может упасть. Это также предотвратит цветение, что снизит интенсивность аромата листьев.

Французский эстрагон хорошо сочетается с морепродуктами, птицей, яйцами и овощами. Будьте осторожны, добавляя его в супы. Вкус усиливается при приготовлении и может подавить другие ароматы супа. Если вы неравнодушны к уксусу из эстрагона, просто добавьте несколько веточек в бутылку с уксусом и настаивайте, пока не достигнете желаемой интенсивности вкуса.

В древности эстрагон излечивал укусы ядовитых змей и бешеных собак. Сегодня эстрагон используется в компаньонных посадках. Он действует как барьерное растение, отпугивающее насекомых, и как так называемое растение-нянька, усиливая рост посаженных рядом овощей.

Привнесите вкус Франции в свой сад, посадив «дракона».

ответов на часто задаваемые вопросы о выращивании, хранении и приготовлении эстрагона — метафорический утконос

Эстрагон, любезно предоставлено Les, Wikimedia Commons

Французский эстрагон — прекрасное растение со вкусом смеси солодки или аниса и фенхеля с оттенком базилика.Есть еще одна разновидность тархуна, называемая русским тархуном, но она горькая и грубая. Когда в рецептах говорится о эстрагоне, они имеют в виду французский эстрагон.

Когда следует сажать эстрагон?

Купите французский эстрагон в растительной форме (не в форме семян — низший русский эстрагон выращивают из семян, тогда как французский эстрагон с лучшим вкусом выращивают из черенков или путем деления растения). Пересадите в свой сад весной.

Где сажать эстрагон?

Выберите защищенное, солнечное место, желательно у стены или другого сооружения, так как эстрагон лучше всего подходит, когда он получает дополнительное отраженное тепло.

Можно ли выращивать эстрагон в тени?

Большинство источников рекомендуют открытое солнце, но я обнаружил, что он будет расти в защищенном, в основном тенистом месте, если температура будет достаточно высокой. Французский эстрагон любит тепло, но не очень высокие температуры, поэтому, если вы живете в климате, где температура достигает 90 градусов по Фаренгейту (32 по Цельсию) или выше, вашему эстрагону действительно лучше в полутени.

Можно ли выращивать эстрагон в контейнере?

Эстрагон очень хорошо хранится в контейнерах, как на открытом воздухе, так и в помещении. Для достижения наилучших результатов используйте емкость диаметром не менее 12 дюймов и глубиной 12 дюймов.

Можно ли выращивать эстрагон в помещении?

Да, но только в том случае, если у вас есть подоконник, на который много часов светит солнце в день, или если вы обеспечиваете им свет для выращивания растений.

Если вы хотите зимой свежий эстрагон, подождите до декабря, когда растение отойдет, разделите растение пополам, удалите одну часть, добавьте ее в емкость со свежей почвой и поместите в помещении на солнечном подоконнике. . Всю зиму вы будете наслаждаться свежим эстрагоном, а остальная часть уличного растения оживет весной.

Насколько большими вырастают растения эстрагона?

Для наилучших результатов оставьте не менее 18 дюймов на одно растение. Эстрагон может достигать 2–3 футов в высоту и обычно составляет не менее 12 дюймов.

В каком грунте нужен эстрагон?

Подойдет любая почвенная смесь хорошего качества, но убедитесь, что она хорошо дренирует, так как переувлажненная почва может привести к корневой гнили. Добавьте один-два дюйма компоста и закопайте его в верхние 8 дюймов почвы перед посадкой.

В каком постоянном уходе нуждается эстрагон?

Слегка полейте и дайте почве просохнуть между поливами.

Регулярно подрезайте, чтобы стимулировать рост и поддерживать рост растения ниже 2 футов (иначе оно упадет).

Мульчируйте поздней осенью или зимой, если вы живете в более прохладном климате. Некоторые источники рекомендуют мульчирование летом, чтобы сохранить влагу и предотвратить рост сорняков.

Удаляйте сорняки осторожно, так как у эстрагона неглубокие корни, которые можно повредить при грубой прополке.

Весной добавьте немного свежего компоста.

Корневая система Tarragon продолжит расширяться.Каждые несколько лет весной используйте нож, чтобы разделять его на два или более корневых пучка, и пересадить разделенные части в другое место в саду или в другой контейнер.

Следует удобрять эстрагон?

Если ваша почва не очень бедна питательными веществами, вам не нужно удобрять эстрагон, так как он хорошо растет и приобретает лучший вкус без дополнительных питательных веществ. Я обнаружил, что он хорошо себя чувствует без постоянного удобрения, если я выращиваю его в горшечной почве, в которую добавлено немного удобрений и компоста, и каждую весну добавляю одну или две лопаты свежего компоста.

Как собирать эстрагон?

Как только растение прижилось, просто срежьте верхнюю треть стебля по мере необходимости в течение весны, лета и осени, пока растение не перейдет в состояние покоя на зиму.

Почему на листьях эстрагона есть пушинки, белые пятна, темные пятна или пятна?

Растения эстрагона могут болеть различными грибковыми инфекциями. Удалите зараженные листья (или полностью избавьтесь от растения, если инфекция стала широко распространенной). Не компостируйте зараженные растения.

Чтобы предотвратить грибковые инфекции, разместите растения на открытом воздухе, чтобы обеспечить лучшую циркуляцию воздуха и поливать почву, а не поливать сверху, чтобы листья оставались сухими.

Как хранить эстрагон и как долго он будет храниться?

Эстрагон плохо сохраняет свой вкус при сушке, поэтому для длительного хранения лучше всего заморозить его. Самый простой способ сделать это — добавить измельченные или целые листья эстрагона в лоток для кубиков льда, залить их водой, заморозить, затем вынуть кубики и поместить их в герметичный пакет для заморозки для хранения.Если вам нужен свежий эстрагон, просто выньте кубик и положите его в горячий суп или соус или растопите кубик в стакане и с помощью ситечка отделите воду от листьев эстрагона.

Для кратковременного хранения можно обернуть листья эстрагона бумажным полотенцем, поместить полотенце в полиэтиленовый пакет и держать пачку в холодильнике 1-2 недели.

Могу ли я сохранить семена эстрагона?

Французский эстрагон цветет редко и обычно не выращивается из семян. Это многолетнее растение, поэтому в правильных условиях оно будет возрождаться каждую весну, но если вы хотите больше растений, вы можете вырастить их, разделив корни весной (используйте нож, а не лопату, потому что корни хрупкие. ), либо из черенков.

Если вы найдете семена эстрагона в продаже, то они из менее привлекательного русского растения эстрагон.

Как использовать эстрагон?

При приготовлении пищи эстрагон может лишиться аромата, поэтому лучше добавлять его в конце процесса приготовления или в конце.

Эстрагон часто используется для приправки блюд из рыбы, яиц и сыра; начинки и заправки для салатов; кукуруза в початках; а также ароматизированные масла и уксусы.

Чтобы узнать о разнообразных рецептах восхитительных эстрагонов, см. 8 вкусных рецептов с эстрагоном на закате.

Для получения дополнительных статей о садоводстве, посетите главную страницу «Садоводство».

Артикул:

• • Альберт, С. (2015). Как вырастить французский эстрагон. Урожай к столу.
  • Эдвардс Форкнер, Л. (2012). Справочник пресса для обработки овощей по овощеводству на северо-западе Тихого океана . Портленд, Орегон: Timber Press.
  • Хадсон Д. и Дрост Б. (2009). Французский эстрагон в саду . Государственный университет Юты.
  • МакГи, Р.М. Н. и Стаки М. (2002). Емкость изобилия Макги и Стаки . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: издательство Workman Publishing.
  • Альманах старых фермеров.
  • Тозер, Ф. (2013). Справочник овощеводов-новичков . Санта-Крус, Калифорния: Издательство Green Man.

Три таррагона: французский, русский и мексиканский

Мята мексиканских бархатцев (Tagetes lucida)

Эстрагон русский ( Artemisia dracunculoides Pursch)

Английское слово tarragon — это искаженное французское слово estragon, или маленький дракон, происходящее от арабского tarkhun .Согласно различным фольклорным поверьям, эстрагон хорошо лечит укусы ядовитых змей, в то время как другие думали, что это название произошло от змеи, свернувшейся кольцами, как корни растения. Русское растение считается менее ароматным, чем настоящий французский эстрагон, и более выносливым, вырастая до высоты около 5 футов. Древние греки и римляне не включали артемизию в свой кухонный репертуар, и в средние века она редко упоминалась. Арабский ботаник и фармацевт Ибн-аль-Байтар из Испании назвал его подсластителем для дыхания, снотворным и приправой для овощей.Только в 16 веке эстрагон можно было считать одной из приправ западного мира.

Правда эстрагон не любит нашу летнюю жару и не очень постоянно в саду. Часто люди, покупающие растения эстрагона, считают, что они приобретают французский сорт, но вместо этого покупают русский. Оба лучше всего подходят для теплых, сухих, хорошо дренированных легких почв в солнечном месте. Беречь от сильных морозов и мокрых ног, мульчирование иногда помогает выдержать холода.Эти два растения плохо переносят семена, и их цветы довольно темные и беловато-зеленые.

Срезайте верхушки растений на несколько дюймов над землей несколько раз в течение вегетационного периода, сушите в тени и храните раздетыми в контейнерах, чтобы сохранить ароматный аромат солодки и аниса.

Из эстрагона делают масло, которое используют при производстве солений, ароматизаторов ликеров и уксусов. Вкус хорошо сочетается с блюдами из курицы, может быть добавлен в смеси из мелких трав, рыбные соусы и томатный сок.Из-за силы аромата добавляйте экономно и пробуйте вкус в процессе создания имеющегося ароматизатора. Уксус из эстрагона особенно хорош в качестве заправки для салатов или для придания аромата таким соусам, как барнез, тартар и голландский.

Жареный цыпленок с эстрагоном

Жареный цыпленок от 5 до 6 фунтов
л / 2 c. сливочное масло или маргарин, размягченные
2 Т. лимонного сока
л- л / 2 чайной ложки листьев эстрагона
2 л / 2 чайных ложки. соль
Смажьте курицу внутри и снаружи лимонным соком и солью.Смешайте сливочное масло с эстрагоном и обильно натрите кожу курицы, оставив немного масла эстрагона для помещения в полость цыпленка. Поместите птицу на решетку в жаровню, запекайте в духовке с умеренной скоростью (375F) в течение 1 часа 20 минут или до готовности. Время от времени поливайте водой со сковороды. Подавать с жареным картофелем, вареной морковью, стручковой фасолью и белым луком.

Мята мексиканских бархатцев ( Tagetes lucida )

Даже если нам трудно выращивать эстрагон здесь, в Техасе, мать-природа пришла нам на помощь с уроженцем Мексики / юго-запада США, мексиканским мятой календулы.Это жизнерадостное многолетнее растение с небольшими золотистыми цветками осенью может легко заменить желанный эстрагон на наших кухнях. У него также прекрасный анисовый / лакричный запах и вкус.

В среднем растения вырастают примерно на 3 фута в высоту, но иногда доступны более короткие сорта. Также они прекрасно себя чувствуют в жарких и сухих местах на ярком солнце на клумбе. Выкапывайте комки каждые 2 или 3 года и сбрасывайте. Используйте те же принципы для приготовления уксуса и для сушки листьев, хотя свежие листья мне кажутся лучшими.

Немного о том, «что в имени?» — Когда мы читаем латинское название русского эстрагона Artemisia dracunculoides , мы обычно видим за ним слово Pursch. Это позволяет читателю узнать, кто применил новое название к рассматриваемому растению, другими словами, кто представил его остальной читающей публике. В данном случае это слово относится к немецкому растениеводу Фредерику Трауготту Пуршу (1774–1820). Кем он был на самом деле? Он собрал свои знания о растениях в Дрезденском ботаническом саду и эмигрировал в Соединенные Штаты в 1799 году, чтобы обосноваться в Филадельфии, в то время являвшейся крупным центром растительной деятельности в Америке, и работал с 1802 по 1805 годы в Вудлендс, саду Уильяма Гамильтона. , который был известным садоводом и когда-то политическим деятелем в Филадельфии.Вскоре Пёрш подружился с такими известными садоводами, как Бернард МакМахон, Джон Бартрам и Бенджамин Смит Бартон. Его особым интересом было изучение новой флоры Северной Америки. Растения, собранные экспедицией Льюиса и Кларка, были переданы ему, чтобы он мог изучить и разместить их. Именно Пёрш назвал полевой цветок Clarkia pulchella в честь Уильяма Кларка.

В 1805 году он отправился в поход из Мэриленда в Каролину и обратно, имея только ружье и собаку.В 1806 году он отправился на север из гор Пенсильвании в Нью-Гэмпшир и вернулся, снова пройдя почти весь путь пешком.

Но судьба Пёрша изменилась, когда он отправился в Англию и унес некоторые образцы, переданные ему экспедицией Льюиса и Кларка. Он закончил свою книгу о систематическом расположении и описании флоры Северной Америки (Flora Americae Septrionalis) в 1813 году, так и не вернув образцы Кларку, что вызвало еще большее недовольство.Он прибыл в Канаду в 1816 году, но потерпел большую неудачу, когда в конечном итоге его коллекции были уничтожены пожаром, и он потерял здоровье из-за алкоголизма. Когда он умер в Монреале в 1820 году, его друзьям пришлось оплатить его похороны. Его останки были перенесены с кладбища Попино-роуд в 1857 году на кладбище Маунт-Роял, а в 1878 году членами Общества естественной истории Монреаля был воздвигнут памятник в его честь.

Пурш упоминается по названию горького куста (Purschia) и по ряду других обозначений, таких как Rhamnus purschiana, разновидность крушины. Интересно осознавать, что за названиями растений, которые выращивают в наших садах, лесах и пастбищах, стоит много историй.

Мексиканский эстрагон — Решения для садоводства

Мексиканский эстрагон ( Tagetes lucida ) — прекрасное многолетнее растение для садоводов Флориды. Мексиканский эстрагон по вкусу похож на традиционный французский эстрагон, но лучше переносит засуху, жару и влажность.

В то время как более известный французский эстрагон ( Artemisia dracunculus ), как известно, трудно выращивать в теплом климате, мексиканский эстрагон, произрастающий на юго-западе США и в Мексике, хорошо переносит жару и влажность лета во Флориде. Его ароматный анис очень похож на его французского кузена, а яркие цветы восхищают осенью. Добавьте ко всем этим замечательным качествам тот факт, что за мексиканским эстрагоном легко ухаживать, и вы получите победителя в саду.

Характеристики

Мексиканский эстрагон, также называемый мятой или мексиканской календулой, имеет ярко-зеленые узкие листья и маленькие золотисто-желтые цветы. Он прекрасен в садах с травами или смешан с однолетними и многолетними растениями.Это полудревесное растение образует небольшой вертикальный куст, который вырастает до 2–3 футов в высоту.

Листья имеют сложный вкус и аромат с легким сходством с анисом / эстрагоном в сочетании с нотами мяты, корицы и легкой сладостью. Цветы можно использовать для украшения салатов. Используйте свежие ароматные листья; из-за высыхания и чрезмерного нагрева они теряют аромат, поэтому, как и большинство трав, добавляйте их в горячие блюда в конце приготовления. Для длительного хранения мексиканский эстрагон лучше всего подходит для замораживания или хранения в уксусе.Помимо использования его в качестве заменителя эстрагона, вы можете использовать свежие листья для ароматизации напитков или приготовления травяных чаев; ацтеки использовали его в какао-напитках.

И мексиканский эстрагон, и французский эстрагон относятся к семейству растений семейства сложноцветных. У некоторых людей возникает контактный дерматит при работе с определенными растениями этого семейства, поэтому будьте осторожны с мексиканским эстрагоном, если у вас такая чувствительность.

Посадка и уход

Сажайте мексиканский эстрагон на полном солнце, используя небольшие растения или семена, посаженные на очень небольшой глубине.Семенам требуется около двух недель, чтобы прорасти, поэтому не бойтесь, если вы не увидите, как растения вырастают сразу. Хотя после укоренения он устойчив к засухе, лучше всего он будет расти при периодическом орошении. Садоводы Флориды, используемые как однолетнее растение в более прохладном климате, могут наслаждаться мексиканским эстрагоном круглый год. Сильный мороз убьет его до основания, но обычно растение восстанавливается весной.

Как и многие другие травы, это растение не требует особого внимания. Только убедитесь, что вы не слишком много обрезаете для своих кулинарных творений, а мексиканский эстрагон надолго вознаградит вас свежими ароматными листьями.

Также в решениях для садоводства

Переживет ли эстрагон зиму?

Французский Эстрагон

Неудивительно, что французский сорт является основным продуктом французской кулинарии и сочетает в себе травы, такие как мелкие травы. Устойчив к зоне 4B, этот многолетник переходит в состояние покоя зимой, , но — одна из первых трав, давших новые ростки весной, и хорошо себя чувствует при низких температурах в начале сезона.

Щелкните, чтобы увидеть полный ответ.

Кроме того, тархун возвращается каждый год?

Французский эстрагон растения вырастают с до 24 дюймов в высоту и 12 дюймов в ширину за два года. Есть еще мексиканский эстрагон , который не принадлежит к тому же семейству, что и французский или русский. Это бархатцы (Tagetes lucida), выращиваемые как однолетнее растение в умеренных зонах и как многолетнее растение в жарком климате.

Впоследствии возникает вопрос, отмирает ли эстрагон зимой? Растения умрут до уровня земли за зиму .Французский эстрагон не является полностью морозоустойчивым и может нуждаться в защите растений winter путем укрытия растений клошом, флисом или соломой. Если вы выращиваете в контейнерах, переместитесь в защищенное место — даже в сарай или гараж — когда растение будет погибло за зиму месяца.

эстрагон однолетнее или многолетнее?

Эстрагон — многолетнее растение с длинными светло-зелеными листьями и крошечными зеленоватыми или желтовато-белыми цветками.Вот как вырастить эстрагон в своем саду! Для приготовления используйте французский эстрагон . Русский эстрагон легко спутать с французским, но русский эстрагон грубее и менее ароматный, чем французский эстрагон .

Какие травы переживут зиму?

Чем холоднее ваш климат, тем больше вероятность того, что ваши растения не переживут зиму. Некоторые холодостойкие травы ( мята , тимьян , орегано , шалфей и чеснок ) очень хорошо адаптированы.В районах с морозами они растут как многолетние растения, переходя в состояние покоя зимой и возвращаясь с новым ростом весной.

UC Программа магистров-садоводов округа Сонома

Artemisia dracunculus

by SCMG Stephanie Wrightson

Я всегда добавляю французский эстрагон в свой сад с травами… но очень немногие друзья-садовники это делают. Возможно, это уже вышло из моды — так же, как книга Джулии Чайлд «Освоение искусства французской кулинарии» имеет свойство пылиться на полке.Эстрагон — одно из четырех прекрасных трав — наряду с петрушкой, чесноком и кервелем — используемых в классической французской кулинарии, но может использоваться как ароматный ароматизатор для блюд из курицы, рыбы и яиц.

Эстрагон ( Artemisia dracunculus ) сложно вырастить из семян, а семена, которые вы можете найти, получены из кулинарного дефицита «Русский эстрагон». Если вы используете его в кулинарии, важно приобрести растение или получить у друга корень «французский эстрагон» ( Artemisia dracunculus «Sativa»).Хотя эстрагон — многолетнее растение, в большинстве районов округа Сонома он находится в состоянии покоя зимой. Если ваш микроклимат сильно заморозится, он может не восстановиться. И он не выживет, если в сезон дождей местность будет заболоченной. Но не бойтесь; 4-дюймовую пересадку за 1,99 долларов можно легко найти в ближайшем магазине для сада и огорода.

Я никогда не обнаруживал, что эстрагон вызывает проблемы с вредителями. У некоторых садоводов могут быть проблемы со слизнями и улитками, которых можно собрать вручную или поймать под доской и выбросить в мусор.Единственный дополнительный уход, который я уделяю этой траве, — это нанесение легкой рыбной эмульсии (разбавленной водой в соответствии с указаниями производителя) каждые шесть-восемь недель в течение вегетационного периода.

Зрелый французский эстрагон имеет узкие 2-дюймовые листья и вырастает примерно до 2 футов

в высоту. Из-за своей обширной природы он привлекателен в горшке. При медленном распространении корневищами его легко контролировать. Любит хорошо дренированную почву и солнечное место. Цветет эстрагон редко. Но если у вас это есть, раздвиньте или отщипните бутоны, чтобы сохранить лучший аромат листьев.Эстрагон и многие другие растения в моем саду с травами выживут при небольшом количестве воды. Но я регулярно поливаю свой сад с травами в самые жаркие летние месяцы, чтобы листья оставались сочными и ароматными для кулинарных целей.

No related posts.