Обрезка винограда поэтапно: Обрезка винограда для начинающих советы и фото на Supersadovnik.ru

Содержание

Как обрезать виноград на зиму, как правильно подрезать, нужно ли и когда

Обрезка винограда зимой — агротехническое мероприятие, которое проводится для увеличения урожайности культуры. Обязательна для всех сортов винограда, включая гибриды без косточек. Проводить ее можно в разное время года, включая зимние месяцы — январь и февраль, если температурные показатели в этот период не опускаются ниже -3 градусов Цельсия. В этом материале мы разберем, каковы сроки проведения обрезки в зимнее время, какие схемы обработки могут использоваться для винограда, как поэтапно проводить его обработку, а также, какие существуют рекомендации по проведению обрезки, позволяющие сделать эту манипуляцию более эффективной и щадящей для куста.

Сроки обрезки в открытом грунте и в укрытии

Обрезка винограда в зимнее время приемлема в тех регионах, где средняя температура в январе и феврале не опускается ниже -10 градусов, а так же при выращивании в теплице, поскольку при таких условиях нет необходимости накрывать многие сорта винограда.

Проводится она только в том случае, если на момент обработки кустарников температура окружающей среды не опускается ниже -3 градусов. Выполнение обработки культуры в этот период считается наиболее безболезненным для кустарника, так как он находится в состоянии покоя. Если же в регионе температура в зимний период опускается ниже -15 градусов, проводить зимнюю обрезку в них не рекомендуется, поскольку куст может пострадать от низких температур. Если ее и делают, то только в период оттепели.

Обрезка винограда зимой делается после спада сильных морозов, при температуре воздуха от минус 3С˚ и выше

В феврале

В большинстве регионов с умеренными и мягкими зимами обрезку винограда можно проводить во второй половине февраля. Желательно делать это в сухую солнечную погоду. Не рекомендуется проводить данную манипуляцию сразу после заморозков, а также непосредственно перед ними, так как за этот период виноградник не успеет восстановиться. По возможности лучше выбирать дни с плюсовой температурой, поскольку при минусовых температурах виноград становится более хрупким, и его ветки будут не срезаться, а обламываться в руках садовода. Обрезать неукрывной виноград лучше в конце февраля — марте когда спадут большие морозы и при положительной температуре.

В регионах с мягким климатом обрезку кустов лучше выполнять в первую декаду февраля, пока в них еще нет сока. В противном случае сок будет мочить свежие срезы, они не затянутся своевременно, и урожайность культуры существенно снизится.

Зимой в январе

В этом месяце виноград можно обрезать в любых числах. Основным условием для проведения таких агротехнических процедур является теплая и солнечная погода, желательно, с минимальным количеством снега. В северных регионах страны от такой процедуры лучше отказаться вовсе, поскольку растения после нее могут погибнуть. После обрезки куста рекомендуется осмотреть состояние шпалер и грунта, по необходимости можно провести замену шпалер, а также очистить проволоки от остатков лозы. Про опоры для винограда можно узнать по этой ссылке.

В январе можно работать только с неукрывными сортами винограда. Если же ваши кусты были специально подготовлены к зимовке, их лучше не трогать.

Какие варианты допустимы

Для виноградников можно использовать 2 варианта обрезки:

Штамбовый. При нем укорачиваются все побеги, расположенные возле земли так, чтобы на них оставалось по 3 почки. Другие отростки срезают, оставляют только 2 побега: основной и резервный на случай отмирания первого. Все недоразвитые побеги при таком методе обрезки удаляют.
Бесштамбовый. При нем у основания ствола виноградника оставляют два побега, которые хорошо развиты. Остальные же удаляют. Все остальные побеги обрезают на длину вызревшей древесины (ее можно определить по светло-каштановому оттенку коры).

Про формирование куста винограда можно узнать в этом материале.

Высота штамба устанавливается с учетом заморозков и силы господствующего ветра.

Тот или иной метод обрезки выбирают в зависимости от климатических условий региона, в котором произрастает виноград. Если зимы в нем теплые, выбирают бесштамбовый, в противном случае обрезку проводят по штамбовому методу.

Этапы и правила проведения обрезки винограда зимой

В зимнее время обрезка винограда сортов Кеша и Долгожданный, как и прочих, проводится в один этап. Садовод должен удалить все лишние побеги и обрезать основные ветви на нужную длину.

В ходе работы с лозой человеку необходимо соблюдать такие правила:

Все срезы нужно и правильно делать в одно движение. Таким образом можно получить ровные ранки, которые будут быстрее затягиваться.
Ветки на винограднике (белый он или красный не важно) нельзя обламывать, чтобы не травмировать куст. Их необходимо обрезать.
Работать стоит только с одной стороны куста.
В первый год обрезки нужно оставить два основных побега, на следующий год — четыре.
В качестве ветвей замещения нужно оставлять те побеги, которые ближе всего расположены к штабу (основного ствола куста, идущего от корневища винограда).

Чтобы облегчить себе задачу при зимней обрезке винограда рекомендуется провести предварительную осенюю обработку непосредственно после сбора урожая. В этот период удаляют только волчки и отплодоносившие звенья. Тогда в зимнее время будет легче определить хилые ветки и выбрать наиболее перспективные побеги.

О выращивании винограда на Урале читайте в этой статье.

Видео

В этом видео рассказывают когда пора начинать обрезку кустов, чтобы не терять большое количество жизненной силы.

Выводы

Обрезка (и для чайников тоже) является обязательным агротехническим мероприятием, которое способствует нормальному развитию куста и высокой его урожайности.
Проводить данную процедуру можно в зимнее время. Делать это можно, когда температура не опускается ниже -3 градусов (на юге обрезка проводиться легче) или в укрытии. Иначе кусту грозит обморожение и обламывание плодоносных побегов.
Обрезать молодой и старый виноград можно штамбовым и бесштамбовым способом. Первый используется в зонах с холодной зимой, а второй — в регионах с теплой зимой.
Обработка куста проводится в зимнее время в один этап. При нем оставляют два основных побега в первый год, четыре побега — во второй год.
Для более легкой обрезки куста в зимнее время рекомендуется еще осенью после сбора урожая убрать все отплодоносившие лозы и волчки, мешающие развитию растения.

Как обработать виноград весной читайте тут.

Обрезка винограда осенью: схема, инструкция, типы формирования

Комплексный уход за виноградными насаждениями начинается с таких мероприятий как формирование и обрезка кустов винограда. Процедуру формирования и обрезки осуществляют с целью развить полноценные кусты для получения высокого плодоношения. Расскажем в статье, почему проводится обрезка винограда осенью, чем она важна для растения.

Во вторую группу мероприятий по уходу за насаждениями винограда относят обработку, орошение и удобрение. Последнюю группу мероприятий связывают с защитой от заморозков и сильных морозов, а также от вредителей и болезней. Соблюдая все правила ухода за растением можно гарантированно вырастить высококачественный виноградник, который будет щедро плодоносить не один сезон.

Выбор формы кустарника

Формирование виноградных насаждений осуществляется для создания наиболее благоприятных условий для потребления растениями света и воздуха. Недостаток тепла, солнечного света и воздуха приводит к снижению урожая, к появлению вредителей и заболеваний. Кустам винограда в возрасте 1 года необходимо придать конкретную форму в соответствии с климатом местности и плодородием почвы. Читайте также статью: → “Как правильно обрезать виноград».

Форму кустов винограда следует определять в соответствии с агротехническими особенностями, а именно с учетом размера участка и какими методами будет проводиться процедура орошения и удобрения. Формирование также зависит от особенности виноградной культуры – рост и развития кустов винограда, интенсивность развития многолетних частей растения, а также срок жизнедеятельности виноградника.

В виноградарстве выделяют 12 основных форм виноградных кустов

Осенняя формировка саженца

Саженец винограда к началу осени первого года имеет одну полноценную лозу. Основная цель любой простой формировки – это вырастить здоровый скелет, на котором будут выращены 4 многолетние лозы.

Чтобы сформировать полноценный скелет из саженца необходимо установить шпалер, который будет служить надежной опорой для дальнейшей формировки куста. Далее рассмотрим пошаговую схему формировки от саженца до образования многолетних ветвей:

Конец первого лета: саженец имеет одну полноценную лозу, диаметром 5 мм.
В начале осени необходимо срезать практически весь побег. На побеге оставляют только 3-4 почки, которые располагаются над поверхностью земли.

[adinserter block=”11″]

Второй год развития куста виноградника

Лето: из черенка с 3-4 почками вырастает уже 1-2 крепких побегов.
Осень: если на черенке сформировалась только одна лоза, то ее следует опять обрезать так, чтобы на ней остались 2-3 почки, поскольку основная цель – получить две полноценные лозы из одной точки. Поэтому такой саженец продолжает расти еще год. Если на черенке сформировались две молодые лозы, то их также следует подрезать на 2-3 почки.

Совет #1. В первый год жизни саженца, осенью необходимо обрезать побег до 2-3 почек, так как однолетняя корневая система саженца способна обеспечить питательными веществами максимум 2 здоровых побега.

Поэтапное развитие саженца винограда: желтым цветом обозначен прирост саженца в первый год его жизни, оранжевым цветом выделен прирост саженца на втором году жизни

Третий год жизни молодого куста виноградника

Лето: на каждой лозе, обрезанной в прошлом году, появляются новые побеги. С одной точки развиваются по одному или по два побега.
Осень: куст уже характеризуется как хорошо развитый, обрезка уже не вызывает сложностей. Обрезают побеги в зависимости от возраста и их количества, выросших с каждой точки. Схема обрезки представлена на рисунке:

Кусты винограда обрезают в зависимости от количества образовавшихся побегов на 3-й год

Четвертый год развития кустов винограда

Лето: кусты начинают плодоносить на образовавшихся молодых побегах.
Осень: оставляют только 4 рукава, которые отходят от куста. Рукава будут служить скелетом на протяжении многих лет. После обрезки на каждом рукаве оставляют по 2 побега. Верхний побег оставляем длинным, нижний коротко подрезаем. Верхний побег – стрелка, нижний – сучок замещения.

Зеленым цветом выделены многолетние рукава, голубым цветом – плодоносящие ветки.

В последующие годы будет плодоносить стрелка (верхняя лоза). После плодоношения верхняя лоза обрезается до уровня сучка. На сучке за это время образуются еще 2-3 побега, которые обрезают до 2-3 почек.

Формирование виноградных кустов веерным способом

Веерное формирование виноградного куста отличается наличием более 3 многолетних лоз, которые располагаются на одной вертикальной плоскости. Выделяют основные преимущества данного способа формирования:

Позволяет без особых усилий укрывать кусты на зимний период почвой.
Обновление многолетней лозы протекает без травмы для растения.
Увеличивать количество плодовых побегов.
Способствует распределению нагрузки на весь куст в период плодоношения.

В виноградарстве для укрывных виноградников используют бесштамбовые формы, а для виноградников, которые на зимний период не требуют укрытия, для них выбирают штамбовые формы. Рассмотрим схему выведения веерной формировки пошагово.

[adinserter block=”12″]

Первый год выведения веерной обрезки

Посадку черенка производят ранней весной, на котором оставляют только 2-3 почки. Читайте также статью: → “Как посадить виноград из черенков».
Летом на черенке образуются два молодых побега с почками. Побеги укорачивают на 2-3 глазка.
Осенью отросшие рукава обрезают до участка диаметром ствола не менее 10-12 мм. В данном случае неважно сколько останется глазков, важно, чтобы первый глазок от штамба был обращен кверху. Побег из верхнего глазка будет расти более интенсивно, более того сложить побег вдоль проволоки на шпалере не составит особого труда. Если первый глазок обращен вниз, то его следует «ослепить», тогда следующий глазок, обращенный кверху, станет первым.

Второй год обрезки

Если ранней весной диаметр побега за 4-м глазком составляет более 12 см, то можно считать, что лоза хорошо развилась. Это означает, что к осени на рукавах образуются несколько крепких молодых побегов из верхних глазков. Осенью ненужные глазки удаляют, оставляют только самые верхние.

При веерной формировке проволока шпалера должна находиться на 40-50 см от поверхности почвы. Рукава обрезают до междоузлий. Если рукава не дотягиваются до шпалерной проволоки, то их привязывают при помощи веревки под наклоном. Читайте также статью: → “Шпалеры для винограда своими руками».

Третий год формирования винограда

Весной при хорошей силе роста, побеги из верхних глазков рукава достигнут первой шпалерной проволоки. К осени образуются новые побеги из верхних глазков, которые должны достигнуть второй шпалерной проволоки. Укладывают побеги вдоль проволоки так, чтобы верхний глазок был обращен кверху. На четвертый год куст начнет плодоносить.

Ветки винограда обрезают до 2-3 почек. Обрезка требует внимательности, чтобы не повредить набухший узел, несущий почку.

Веерные формы – широко используются при культивировании большинства сортов винограда. На кусте оставляют 6-7 рукавов. Веерные формы бывают малые, средние и большие со штамбом и без него. Если на кусте имеются рукава разного возраста, то это позволит своевременно омолаживать их, а также заменять при повреждениях.

Не стоит оставлять более 3 глазков при первой обрезке побегов, так как в первый год после посадки, корневая система саженца слишком слабая, чтобы «прокормить» одновременно несколько побегов или почек.

Совет #2. Если оставить 5-6 почек, побегов будет больше, но побеги сформируются слабыми и неполноценными.

Формирования виноградных кустов штамбовым способом

В первый год до формирования штамбовой формы на саженце виноградника выращивают один полноценный побег. Весной следующего года молодую лозу укорачивают на 3 глазка выше требуемой длины штамба. Как только распустятся глазки, побеги удаляют, оставляя не более 4 самых верхних побегов из которых на следующий год формируют рукава.

Штамбовый метод формировки используется для морозостойких виноградных сортов, которые не требуют процедуры укрытия на зиму. Производят на разной высоте в зависимости от температурных условий того или иного региона. В таблице представлены основные типы штамбовой высоты в южных районах, в которых виноградные культуры не укрывают на зимний период.

[adinserter block=”13″]

Характеристики почвы/ участка	Высота штамба	Количество рукавов
На плодородных и влажных почвах. Площадь участка большая	Формируют высокие штамбы	Формируют многорукавные кусты
На плодородных и влажных почвах. Площадь участка небольшая	Формируют высокие штамбы	Формируют по два рукава на каждый куст
На суглинистых и песчаных почвах (засушливые районы)	Формируют низкие штамбы	Формируют по два рукава на каждый куст

Осенняя обрезка плодоносящего винограда

Чтобы получить богатый урожай высокого качества, а также задать правильную форму кустам, плодоносящие кусты следует обрезать ежегодно. Своевременная и правильная осенняя обрезка виноградных кустов увеличит их морозоустойчивость. Благоприятным периодом для обрезки является конец октября и начало ноября.

Подрезание виноградника лучше проводить при наступлении температуры ниже -3С. При более высокой температуре лозы виноградника становятся хрупкими и ломкими

Виноградари отмечают, что осенняя обрезка винограда позволяет:

Придать правильную форму кустам растения;
Удалить поврежденные, не нужные части куста;
Выявить точное соотношение плодовых и ростовых лоз винограда;
Выявить нагрузку кустов почками, определить соотношение между развитием корневой и вегетативной части растения.

Рассмотрим технику формирования виноградника штамбовым методом. Осеннюю обрезку кустов винограда проводят в несколько этапов:

После посадки кусты подрезают и оставляют на всех ветках по 3-4 почки. Остальные отростки и ветки срезаются.
Выращивают 2 побега, которые делятся на основной побег, на котором образуется штамб и запасной побег, который будет способствовать образованию и развитию корней. Запасной побег станет страховкой на тот случай, если отмерзнет основной побег.
Около каждого куста устанавливают штамбовую опору, высота которой не более 1,5 метра. К опоре подвязывают 2 побега (основной и запасной).
Осенью на основном побеге удаляют пасынки, которые образовались за лето. Устанавливают двухярусный шпалер с натянутой проволокой. К первому ярусу закрепляют кордон, а ко второму ярусу в дальнейшем будут цепляться побеги. Резервную ветку удаляют. На стволе оставляют два верхних глазка, которые будут служить закладкой плечей кордона.
На третий год жизни ствол винограда обрезают на желаемую длину, а также удаляют всю растительную массу, кроме самых верхних побегов (основной и резервный).
Оставшиеся верхние побеги крепят к первому ярусу шпалера и проводят прищипку концов.
Резервный побег на третий год жизни срезают, оставляя 2 отросшие веточки. Одна из веточек обрезается на 2 почки, вторая веточка на 5-7 почек.
На четвертый год жизни рукава обрезаются и оставляют развитые побеги на расстоянии 15-20см друг от друга.
На пятый год жизни развитые побеги отрезают до 3 глазков. Обрезанные побеги сформируют плодоносящие звенья минимум из 2 глазков.

Обрезка зависит от возраста виноградника. Обрезают побеги на 10-15 день после того, как опадут все листья, тогда ягоды винограда будут крупными, а урожай высокий. Различные сорта винограда отличаются плодоношением, в связи с этим, при обрезке конкретных сортов применяют соответствующую обрезку. В таблице представлены сорта с обрезкой на плодоношения:

Обрезка	Сорта
Обрезка на 3-5 глазков	Для изабелльных сортов
Обрезка на 4-5 глазка	Для высокорослых сортов
Обрезка на 4-5 глазка	Для сортов, укрываемых на зиму
Обрезка от 6-7 глазков	Для среднеазиатских сортов

Обрезка старого виноградника

На этапе старения виноградника обрезка производится преимущественно для продления плодоношения. Обрезку проводят, как правило, в состояние покоя виноградника, обусловленное осенним и весенним периодом. Несмотря на то, что долголетие виноградного куста характеризуется сильной корневой системой, которая не боится сильных морозов и устойчивых засух, ягоды на таких кустах мелкие и содержат небольшое количество сахара. Обрезку старого виноградника проводят следующим образом:

Срезают старые лозы и другую растительность. Чтобы определить, лоза живая или мертвая, секатором делают небольшой надрез. Если срез имеет зеленый цвет, лоза живая. Если срез сухой проводят еще несколько срезов, двигаясь к основанию.

Если срезы остаются сухими на расстояние 15 – 20см от основания, то такую лозу удаляют полностью

Для куста виноградника, который характеризуется как морозоустойчивый, формировку выбирают беседочную. Это позволит сформировать все элементы на протяжение следующего вегетационного периода.
Как только вырастут побеги на прошлогодних лозах, их следует обрезать, так как на таких побегах урожай будет бедный.
Ежегодно производят обрезку и прищипывание пока не образуются новые развитые плодовые звенья.

Для кустов винограда, которые требуют укрытия на зиму, необходимо лозы снять с проволоки шпалера и уложить в сторону роста рукавов прижимая к земле. Накрывают кустарник плотной пленкой.

Часто задаваемые вопросы при проведении обрезки винограда

Вопрос №1. Стоит ли удалять побитые градом зеленые побеги виноградника?

В случае градобития зеленых отростков в период с мая по июнь поврежденные побеги следует удалить. Если кусты были повреждены в последний месяц лета, то побеги не подвергают срезке.

Вопрос №2. Что делать, если кусты виноградника повреждены весенними заморозками?

Если при заморозках повредилась верхняя часть зеленых побегов, то побеги не следует удалять, поскольку их рост активируется за счет развития почек. Если побеги были повреждены заморозками, и сохранной осталась только нижняя часть, удалять следует только верхнюю часть. Если зеленые побеги полностью погибли от заморозков, то их укорачивают до 2 междоузлий, это позволит развить молодые побеги из спящих почек.

Вопрос №3. Как правильно обрезать рукава поврежденные таким заболеванием, как пятнистый некроз?

При заболевании кустов пятнистым некрозом, на рукавах прекращается рост побегов, а междоузлие остаются укороченными. Такие рукава требуют замены, или укорачивают до живой части. При заболевании всегда оставляют сильные побеги для последующей замены, погибших рукавов. После срезки рекомендуется провести лечение кустов методом обработки почвы, внесение удобрений в виде жидких или сухих подкормок.

Вопрос №4. Как часто обрезают плодоносящие кусты, возраст которых более 5-6 лет?

Взрослые кусты винограда следует обрезать ежегодно, оптимальным периодом для обрезки – является осень.

Вопрос №5. Какие преимущества осенней обрезки винограда перед весенней обрезкой?

Осенняя обрезка упрощает процесс укрывания кустов винограда на зиму. Срезка винограда осенью позволит избежать «плач» виноградника, который возникает при срезке весной. Сок, который образуется при срезке весной, заливает оставшуюся часть побега с почками, которые уже не смогут распуститься.

Частые ошибки садоводов

Выделяют несколько распространенных ошибок, которые совершают при обрезке винограда:

Укорачивают только верхушки куста.
Удаляют плодоносную стрелку.
Развитый побег обрезают на 1 – 2 глазка.

новости, виноград, дача, урожай, советы, сад и огород

На вашем участке тоже растёт виноград, но его урожайность оставляет желать лучшего? А вспомните, когда в последний раз вы выполняли обрезку кустов?

Если растение длительное время не обновлять, обрезая старые ветки, оно будет приносить мало плодов, гроздья станут мелкими, а со временем куст и вовсе зачахнет.

Чтобы этого не произошло, ниже в статье поговорим о том, как правильно в осенний период перед зимовкой обрезается виноград, и рассмотрим схему обрезки.

Опытные виноделы утверждают, что после обрезания не только повышается урожайность куста – вкус ягод меняется в лучшую сторону: он становится ярче и насыщеннее.

Как правильно следует обрезать виноград в осеннее время года

Осеннюю обрезку кустов обычно осуществляют под конец сезона, главное – чтобы на улице сохранялась плюсовая температура. Что касается ночных заморозков, то виноградная лоза их не боится – она спокойно переносит температуру и до минус двенадцати градусов по Цельсию.

Виноградный куст можно формировать разными способами, однако все эти способы принято подразделять на так называемые «укрывные» и «неукрывные».

Первые актуальны в регионах с суровым климатом и холодными, затяжными зимами. Там лозу укрывают под снегом, чтобы предотвратить её вымерзание. А накрывать удобнее кусты, сформированные по веерной и кордонной схеме.

В более тёплых районах применяют неукрывные способы зимовки кустов, обрезанных по беседочным и штамбовым схемам.

Осенняя обрезка винограда. Поэтапное описание

Этап первый. В первых числах сентября следует внимательно осмотреть многолетние побеги и удалить зелёные ветки, появившиеся на расстоянии ниже пятидесяти сантиметров от земли. Приросты, образовавшиеся выше, обрезают, убирая около пятнадцати процентов всей их длины. Боковые побеги также делают короче, оставляя на них всего два-три листка.

Этап второй. Когда листья с куста полностью осыпались, начинается формирование плодового звена, состоящего из сучка замещения и так называемой плодовой стрелки.

В нижней части куста выбираются два наиболее развитых молодых побега. Нужно, чтобы нижний из них находился снаружи «рукава». Его (этот побег) обрезают, оставляя веточку не более чем из трех глазков.

На следующем побеге, который растёт выше, нужно оставить:

веточку из пяти глазков при условии, что диаметр ветки не превышает 5 мм;
веточку из шести глазков при диаметре в 6 мм;
веточку из семи-восьми глазков при диаметре в 7 мм;
веточку из восьми-девяти глазков при диаметре в 8 мм;
веточку из девяти-одиннадцати глазков при диаметре в 9 мм.

Чем больше диаметр побега, тем длиннее должна быть веточка (принцип вычисления количества глазков, думаю, вам понятен).

Теперь вы знаете, как осенью правильно обрезается виноград, и, воспользовавшись приведённой выше схемой, в следующем году сможете вырастить рекордный урожай, которого хватит и на вино, и на соки, да ещё и наесться вдоволь останется!

Фото: Pixabay

Автор: Сергей Туманов

подготовка к зиме по всем правилам

Новичку, только ступившему на сложный путь выращивания своего винограда, обязательная обрезка лозы внушает священный ужас. Однако тщательная теоретическая подготовка разгоняет страхи. Обрезка винограда осенью – процедура вполне простая, если дачник знает, какие побеги нужно оставить, а какие обрезать и как правильно это сделать.

Главные правила обрезки лозы осенью

Первый после посадки сезон для молодого винограда – период формирования корневой системы и наращивания зеленой массы. Трогать побеги нельзя, разве что подвязать их к опоре, если они сильно склоняются к земле.
Ежегодная обрезка лозы включает два этапа. Осенью удаляют две трети намеченного к вырезке объема побегов, оставляя окончательное формирование плодоносящего растения на весну. Весенняя обрезка с удалением подмерзших и слабых частей – второй этап.
Рост лозы регулируют с первого года регулярно. Если предоставить винограду развиваться самостоятельно, урожайность его оставит желать лучшего все последующие годы.

Цель осенней обрезки винограда – уравновесить количество плодоносящих ветвей и объем корневой системы. Если это равновесие нарушено, ягоды мельчают, падает урожайность, снижается морозоустойчивость.

Для обрезки винограда пользуются очень острыми секаторами. Знатоки советуют использовать инструмент советского производства, изготовленный из стали высокого качества, из современных – голландский или германский.

Форму виноградному кусту придают именно осенью, поскольку для этого периода характерно замедление движения соков – отплодоносившее растение постепенно погружается в зимнюю спячку. Весеннее активное сокодвижение приводит к тому, что лоза истекает пасокой, из-за чего недополучает влагу и питательные вещества.

Осенняя обрезка важна еще тем, что является одним из обязательных мероприятий подготовки лозы к зиме.

Общий алгоритм осенней обрезки винограда

Обрезку проводят через полторы-две недели после сбора урожая. К этому времени лоза успеет немного восстановиться после плодоношения, значительная часть листьев опадет, что облегчит работу. Важно, чтобы температуры воздуха была выше -3°С.

При этом соблюдают общие правила:

срезают ветви до «живой» древесины – срез светло-зеленого цвета;
срез располагают на 1-2 см выше почки, направлен он внутрь.

Пошаговая инструкция:

удаляют усы, пасынки, остатки листьев.
вырезают незрелые, не готовые к зиме побеги, а также тонкие (менее 5 мм), поломанные, с признаками болезней и пораженные вредителями веточки;
затем срезают стрелки, давшие урожай в текущем году;
удаляют побеги текущего года, идущие от штамба или выросшие из почвы;
обрезают продуктивные ветви. В зависимости от скорости роста лозы и толщины плодоносящих веток определяют, сколько почек оставить на ветках при обрезке.

Толщина стрелки, мм	Количество глазков, шт.
5	5
6	5-6
7	7-8
8	8-9
9	9-11
10	11-13
11	12-14
12	13-15

Перед обрезкой лозы оценивают степень нагрузки плодовых стрелок в минувшем сезоне: короткие междоузлия свидетельствуют о перегрузке лозы, в этом случае при обрезке оставляют на пару глазков меньше, чем в прошлом году.

Особенности обрезки укрывного винограда

Теплолюбивую виноградную лозу успешно выращивают в средней полосе и Подмосковье, выбирая раннеспелые сорта и укрывая растение на зиму. Рассмотрим простые и надежные способы, позволяющие без проблем делать обрезку укрывного винограда.

Бесштамбовая обрезка по методу Гюйо

Методика предполагает формирование плодовой лозы и сучка замещения. Простая технологически, она отлично подходит для начинающих виноградарей.

Осенью первого года побеги прироста обрезают на 2-3 глазка. Процедура стимулирует закладку плодовых почек.
Осенью второго года выбирают 2 крепких новых побега. Один обрезают, оставляя 2-3 глазка, – сучок замещения. Второй побег в будущем сезоне даст первый урожай. На следующий год из глазков сучка замещения сформируются новые побеги, один из которых будет замещающим, из другого будет сформирована плодовая лоза.
Осенью третьего года вырезают побеги, давшие первые виноградные кисти. Лозу укорачивают на сучок замещения. Остаются два побега.
С осени четвертого года поддерживают форму куста.

Плодовые лозы, сформированные по методу Гийо, располагают на шпалерах горизонтально.

Веерная обрезка

Методика хорошо работает не только в средней полосе, но и в более сложных условиях выращивания винограда. Согласно методике, формируют от 3 до 8 плодовых веток, размещаемых вертикально. Количество плетей и их длина зависят от региона выращивания, способа зимнего укрытия и от нагрузки на куст.

Алгоритм веерной обрезки:

Первый и второй год виноград обрезают, используя схему Гюйо.
На третий год формируют длинные рукава из двух побегов. Каждый рукав состоит из двух плетей. Осенью на каждом рукаве формируют сучок замещения и плодоносную лозу. Все невызревшие плети вырезают. Современные сорта винограда, выведенные за последние 10-15 лет, обрезают «расческой» — все побеги укорачивают до 3-4 глазков без сучков замещения.
На четвертый год получают четыре рукава, на каждом из которых можно сформировать пару: сучок замещения и лоза.

Обрезку винограда проводят минимум за две недели до укрытия на зиму. Это время необходимо для того, чтобы срезы подсохли и затянулись и в них не проникли возбудители заболеваний.

Сформированные по методу Гюйо или веерной обрезкой кусты винограда просто прятать под зимнее укрытие. Способы совмещают в себе компактность растения и хорошую урожайность. Удобно и то, что за виноградом легко ухаживать и регулировать его нагрузку.

Обрезка неукрывного винограда

На юге России – у Нижней Волги, на Северном Кавказе (кроме горных и предгорных районов) – виноград выращивают неукрывным способом. При этом способ обрезки и формирования виноградного куста определяется лишь особенностями участка, где растет лоза, и фантазией дачника. Способы формовки разнообразны: начиная от описанных выше методик до штамбов и кордонов различной высоты.

Алгоритм формирования штамба:

Весной первого после посадки года выбирают пару крепких побегов, остальные вырезают. Один побег «назначают» основным, его прищипывают, второй – резервным. Осенью штамб укорачивают до желаемой высоты.
Осенью второго года формируют плечи кордона. Из прироста выбирают два крепких побега, остальные вырезают. Оставшиеся обрезают на 2 почки, т. е. получают плечи. На их высоте протягивают первый уровень проволоки, где закрепляют побеги.
Осенью третьего года создают плодовое звено – сучок замещения и стрелку (плодоносную лозу).
На четвертую осень подрезают подросшие плечи в соответствии с сортовыми особенностями. На плечах оставляют ветки с интервалом не менее 20 см. Остальной прирост вырезают.
Осенью пятого года делают простую обрезку, укорачивая все плети на 2-3 глазка.
Шестая осень завершает процесс формирования. Вызревшие плети срезают, формируют сучок замещения и плодоносную лозу из 6-7 почек.

Далее ежегодно повторяют обрезку 6-го года, то есть удаляют отплодоносившие побеги, формируют новую лозу и сучок замещения.

Для формирования виноградного куста любой формы выбирают только здоровые, не поврежденные вредителями побеги толщиной не менее 5 мм.

Региональные особенности обрезки

Климат региона выращивания не только определяет сроки проведения осенней обрезки лозы – имеется также ряд местных нюансов, которые необходимо учитывать.

В Крыму

В Крыму выделяют три аграрные зоны: степную, предгорную и субтропическую.

Для степи и предгорий, где выращивают укрывной виноград, характерна формирующая обрезка, проводимая в 2 этапа:

осенний – предварительная обрезка перед укрытием, совмещаемая с заготовкой черенков;
весенний – окончательное формирование перезимовавшей лозы.

На предварительном, осеннем, этапе каждому рукаву виноградного куста оставляют 3 или 4 побега с тем, чтобы весной оставить два, перенесших зимовку без потерь.

На субтропическом юге полуострова осенью проводят полноценную обрезку, а в районах, где весенние возвратные заморозки не в диковинку, обрезают побеги с запасом – оставляют либо большее их количество, либо увеличивают количество глазков на 2-3 штуки.

В Краснодарском крае

На Кубани самой природой созданы идеальные условия для выращивания винограда различных сортов без укрытия. Однако и здесь имеются свои территориальные особенности.

В субтропиках Краснодарского края обрезку винограда выполняют практически весь зимний период, так как морозы в этих местах – большая редкость.

Северные районы края, где зимние морозы и весенние заморозки – дело обычное, осеннюю обрезку делают в октябре или переносят на конец зимы, но до набухания почек. Такая практика обусловлена тем, что необрезанные побеги легче переносят морозы.

В средней полосе

В достаточно холодном климате выращивают зимостойкие ранне- и среднеспелые сорта. Характерная для Подмосковья затяжная осень позволяет провести осеннюю обрезку в два приема:

при сборе урожая вырезают слабые и больные побеги и прищипывают молодые плети;
по завершении листопада, в сентябре, проводят полную формирующую обрезку.

В условиях континентального климата

На Урале и в Сибири, где выращивают зимостойкие сорта раннего и среднего срока поспевания, лозу не обрезают ни первой, ни второй осенью. Формирование мощной корневой системы при коротком лете проходит медленнее, побеги также с ростом не торопятся. Поэтому первую обрезку выполняют, когда один или два побега подрастут до метровой длины – осенью 3-го или 4-го года.

Для континентального климата рекомендуется веерная обрезка, формирующая четыре рукава с зоной плодоношения и сучком замещения.

Особенности обрезки некоторых сортов

Популярная на частных подворьях изабелла – морозоустойчивый сорт. Обрезку переносит тяжело, т. к. неспособен быстро заживить раны. Поэтому побеги обрезают не до основания, а оставляют небольшие пеньки.

Виноград сорта Алешенькин обрезают на 8-10 глазков, реже – на 5-6. Сорт отличается высокой урожайностью, поэтому для него особо важна нормировка – оценка и регулирование нагрузки на корневую систему.

Для выращивания винограда Лидия рекомендуется веерно-шпалерная форма. Максимальное количество побегов не превышает 12, каждый обрезают на 7-8 глазков.

Виноград сортосерии Киш-миш обрезают, оставляя 8-12 глазков. При этом строго нормируют нагрузку: не более 2 кистей на каждой стрелке.

Также на 8-12 глазков обрезают сорт Аркадия. Количество плодоносных побегов регулируют так, чтобы всего на кусте было 35-45 глазков.

Как обрезать запущенный виноград?

Если у виноградной лозы пропустить хотя бы одну осеннюю обрезку, она зарастет большим количеством молодых побегов. Чем дольше не ухаживать за кустом, тем больше будет неуправляемых ветвей. Часто за приведение в порядок такого растения не берутся, считая это бесперспективным делом. Считается, что проще срезать его под корень, дав возможность корневой системе сформировать новые побеги.

Однако существует довольно простая методика обрезки винограда, позволяющая за 1 год из запущенного старого растения сформировать нормальный здоровый куст, дающий хороший урожай. Работу начинают весной.

Определяют вызревшую живую лозу: ее кора коричневая с бурым, глазки упругие, блестящие. Лоза упругая, при сгибании не ломается. Цвет древесины на срезе – зеленый.
Вырезают отмершие части – побеги и участки лозы. Рукава, на которых нет однолетних побегов, а также корявые или изгонутые, удаляют. Прореживают молодые побеги.
Левой рукой берутся за рукав и продвигаются вдоль него, внимательно изучая встречающиеся ветви. Сухие и больные плети вырезают. Первый встреченный живой побег толщиной от 5 мм со здоровыми глазками обрезают на 2-3 глазка – формируют сучок замещения. Следующий полноценный побег оставляют на стрелку, обрезав его на 8-10 почек.
Повторяя действия, доходят до конца рукава. Аналогично обрабатывают следующий. Короткие толстые побеги с несколькими глазками (до 5 шт.) оставляют из расчета 4 побега на каждый квадратный метр шпалеры.
После обработки всех рукавов подсчитывают количество плодовых побегов, принимая 4 коротких побега за один. Оптимальное количество побегов – 2-3 шт./м².
В течение лета молодую поросль, «стреляющую» непосредственно из древесины, выламывают без сожаления, т. к. она обессилит лозу, не даст вызреть плодовым побегам.
Осенью, после удаления невызревших, тонких и слабых побегов, завершают формирование запущенного виноградного куста по одной из описанных выше схем.

Виноград – культура сложная в выращивании. Ему необходим постоянный качественный уход. Надеемся, наши советы будут полезны при подготовке и укрытии лозы на зиму. Обрезка виноградника осенью, проведенная правильно и своевременно, – залог его здоровья и хорошего урожая вкусной и полезной ягоды.

Когда и как обрезать виноград в средней полосе

972

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Виноград – теплолюбивая культура, требующая тщательного ухода при выращивании. Обрезка винограда в средней полосе важна для роста и развития растения. Изучение способов обрезки позволит начинающим виноградарям и профессионалам выбрать подходящий метод и создать красивые виноградники.

Обрезка винограда в средней полосе

Для чего нужна обрезка виноградника

Обрезание виноградных кустов оказывает положительное воздействие на урожайность и вкусовые свойства плодов.

Необходимость осуществления обрезки заключается в следующем:

повышение урожайности винограда и скорости его созревания;
увеличение размеров плодов;
красивого оформление кустарников;
оздоровление культуры.

Обрезку рекомендуют проводить осенью для любого сорта винограда. Весной не стоит этим заниматься, потому что формообрезка создает в этот период стрессовую ситуацию для растения. В весеннее время виноград тратит силы и сок на возобновление, это снижает уровень урожая, замедляет этапы созревания.

Летом и в начале осени стоит делать прищипывание побегов, срезать больные и сухие ветки, прореживать листву на виноградных кустах.

Время для обрезки

В средней полосе России наблюдается длительная осень. Стоит верно выбирать временной промежуток для обрезания виноградных кустов. Его осуществляют поэтапно:

первый этап заключается в обрезке больных побегов после сбора урожая, при этом молодые побеги виноградника необходимо прищипывать;
спустя 14 дней делается глубокая формообрезка, уличная температура не опускается при этом ниже -3°С.

Обрезку осуществляют с помощью секатора и садовых ножниц, ножовки. В начале их обрабатывают раствором марганца либо спиртом.

Правила обрезки

Обрезку осенью стоит делать своевременно и придерживаться определенных правил для формирования кустов:

над глазком оставляют 2-3 см, так пенек будет сохранен от повреждений;
глубина обрезки зависит от толщины и возраста побега, ветки с возрастом от 5 лет обрезаются полностью;
места срезов должны смотреть внутрь, располагаться с одной стороны кустов;
молодые виноградники формируются, исходя из возраста по выбранной схеме;
в старых виноградниках выбираются побеги замещения. Их обрезают коротко, но убирать их полностью нельзя;
при короткой обрезке оставляют 2-3 почки, при длинной — 10 и более глазков.

Формирование молодых виноградников

С помощью обрезки осуществляется формирование кустов, образуется рукав, несущий плоды, нарастает зеленая листва.

Формирование молодых виноградников в средней полосе осуществляется по правилам:

кусты 1 года обрезаются до 2-4 почек, из них в будущем сезоне будут развиваться новые побеги;
двухлетняя лоза содержит 2-4 побега, некоторые подрезают, остаются по 2 почки, другие укорачиваются до 4-10 глазков, если кусты слабые – обрезка делается до 2-4 почек;
на трехлетнем виноградном кусте образуются ветки замещения, на них остаются 2-3 глазка, основные побеги состоят из 10-12 почек.

Через 3 года при соблюдении правил обрезки у виноградных кустов будут 3-6 плодоносящих рукава.

Обрезка взрослого виноградника

Обрезку производите аккуратно

Если в течение 3 лет осенью обрезка виноградных кустов осуществлялась нужным способом, они будут формироваться без проблем. Формирование взрослого виноградника осуществляется при соблюдении правил обрезания:

плодоносящие побеги удаляются в текущем году;
стрелки обрезаются до 5-10 почек;
нижняя ветка обрезается до 2-3 глазков, меняется новыми побегами;
удаляются побеги с толщиной 10-12 см.

Обрезку стрелок делают аккуратно, после обрезания их укрывают, особенно в Поволжье, при выращивании в южных районах – подвязывают к шпалере.

Схемы формирования виноградников

Виноградные кусты формируются по одной из существующих схем. Выбрать ее стоит в зависимости от сорта, места выращивания и других особенностей.

Технология Гюйо

По технологии Гюйо на кусте в первые 2 года остаются 1-2 плодоносящих рукава. Далее вырастают 1-2 стрелки, которые будут приносить плоды. Они подвязываются к горизонтальной проволоке. 2 стрелки направляются в разные стороны.

Веерный способ

На кусте размещаются 3-8 рукавов, приносящих плоды. На однолетнем винограднике оставляют 2-3 глазка, на двухлетнем добавляют по 2 глазка. На 3-й год побеги укрепляются горизонтально. На слабых кустах образуют по 3-4 рукава, на сильных и взрослых – до 8 рукавов.

Выращивание виноградных кустов по технологии Гюйо и веерному способу в центральных районах России, Поволжье предполагает, что на зимний период лоза снимается со шпалеры и укрывается от морозов.

Беседочная обрезка

Способ подходит для выращивания винограда в южных районах с наличием беседки либо арки. При данной схеме однолетняя лоза обрезается нужным способом, на 2-й год стрелки направляются вдоль опоры. Далее обрезание осуществляют произвольно для декора участка.

Как выращивать виноград в Средней полосе

Обрезка винограда пошагово

Как обрезать виноград. Обрезка винограда осенью

Заключение

Для начинающих садоводов-виноградарей осенняя формообрезка считается нелегким занятием. При правильном выборе времени, метода и схемы обрезка виноградников улучшит урожайность растений, позволит красиво оформить кустарники и насладиться вкусовыми свойствами плодов.

когда, как и чем обрезать побеги

Весенняя обрезка нужна раннеспелым и среднеспелым сортам винограда. Также по весне рекомендуется обрезать сорта, не отличающиеся высокой морозоустойчивостью. Благодаря обрезке, садоводы повышают урожайность винограда и качество ягод – они вырастают крупные и сладкие.

Для чего нужно весенняя обрезка?

Виноград – растение солнцелюбивое, он всегда тянется к солнцу. У него постоянно появляются новые ростки, побеги растут беспрерывно, беспорядочно и неравномерно. Для чего нужна обрезка:

Формирование качественных почек. Если побеги растут хаотично и неравномерно, почки получаются слабые и редкие. Они дают немного соцветий, многие из которых – пустоцветы.
Улучшение вкусовых качеств ягод. Хорошие почки дают мощные соцветия, из которых получаются крупные виноградины с насыщенным вкусом.
Формируется лоза и удаляются лишние побеги. Растение старается направлять питательные вещества к молодым побегам. Когда на кусте излишки интенсивно растущих ветвей, у растения наблюдается нехватка сил на формирование плодов – все силы уходят в рост побегов.

Если пропустить весеннюю обрезку винограда:

кусты становятся заросшими;
виноградинки с каждым годом будут мельчать;
кусты в итоге одичают и утратят свои сортовые характеристики.

Обрезка – обязательное мероприятие позволяющее обновить куст и обеспечить высокий урожай ягод.

Неопытные садоводы часто жалеют обрезать лишнее – им кажется, что срезая ветви, они лишаются урожая. Кроме того, обрезанные кусты первое время выглядят довольно жалко. Суть обрезки – обеспечить доступ солнечных лучей к верхней и нижней части лозы.

Когда обрезают виноград?

Выбор времени обрезки винограда зависит от комплекса факторов:

сорта;
возраста куста;
варианта выращивания;
климата.

Весной обрезают виноград:

ранне- и среднеспелый;
с низкой морозостойкостью;
молодой, с несформировавшимися кустами;
укрываемый на зиму.

Весеннюю обрезку начинают при таких условиях:

Не началось активное сокодвижение. Если проводить обрезку, позже, то открытые срезы начнут источать патоку, и процесс этот прекратить не удается. Куст, теряя живительный сок, ослабевает. В результате лоза хуже растет.
Если провести весеннюю обрезку после начала сокодвижения, можно не только лишиться урожая, но и совсем потерять виноградные кусты.
Температура воздуха устанавливается на уровне 5-6˚С.
Обрезка должна быть проведена до увеличения почек. Если почки стали расти – вы опоздали!

Упущено время весенней обрезки – что делать?

Если сокодвижение в разгаре, а вы не успели обрезать виноград, можно:

отложить обрезку;
заняться формированием кроны ослеплением.

Метод ослепления – формирование кроны, при котором побеги не обрезают. Ослепление предполагает вырезание побегов:

старые;
вымерзшие;
лишние молодые.

Чтобы новая поросль не тянула из куста соки, «выщипывают» часть глазков.

Инструмент для обрезки

Для обрезки понадобится:

Секатор – если ведется обрезка молодого виноградника.
Мощный садовый секатор, используемый для обрезки ветвей плодовых деревьев. Такой инструмент необходим для омолаживающего удаления многолетних толстых ветвей.
Ножовка. Для удаления любых утолщенных ветвей.

Инструмент перед применением:

Затачивают.
Протирают спиртом.

На видео опытный садовод показывает, как правильно затачивать инструмент для обрезки винограда:

Основные правила обрезки

Важно учесть возраст кустов. Правила весенней обрезки винограда:

Срез делают под углом 90 градусов – чтобы открытый срез быстрее зажил. Под прямым углом открытая рана заживет быстрее.
Ликвидируют ветки:
- больные;
- подмерзшие за зиму;
- получившие другие повреждения.

На этом этапе, схема обрезки не берется во внимание.

Укорачивают излишне вытянувшиеся побеги – чтоб они правильно развивались и формировались, на них оставляют 7-12 почек.
Побеги, плодоносившие в прошедшем сезоне, отрезают аккуратно, так, чтобы не надломить их у основания. Срезают побеги, отступив от многолетней ветви на 1,5 см.
Чтобы сделать возможным замещение, нужно сохранять побеги возле главного ствола.
Оставляют побеги диаметром 5-7 мм. Ветви, не входящие в данный диапазон, обрезают.

Толстые побеги, диаметром более 10 мм, называют жирующими – они мешают плодоношению, поэтому их нужно удалять.

Когда обрезка закончена, куст первое время выглядит облысевшим, но пройдет немного времени и он станет пышно зеленым. Молодые побеги, быстро сформировавшись, пустят соцветия – источник будущего урожая.

Обрезка не только позволяет формировать молодые кусты, но и восстановить запущенные или подмерзшие. Виноград известен своей живучестью – он готов возрождаться вновь и вновь, главное, правильно воспользоваться шансом.

Специалист по виноградарству рассказывает на видео, как правильно провести весеннюю обрезку:

Разновидности обрезки

В течение первых 3-4 лет жизни виноградные кусты обрезают с целью их правильного формирования – создаются ветви, на которые будет приходиться вся нагрузка. Несущие ветви формируют поэтапно. Формировать куст можно такими методами:

штамбовым;
бесштамбовым.

В обоих случаях нужно соблюдать:

рекомендованную схему обрезки;
сроки обрезки;
требования по уходу.

Штамбовая и бесштамбовая формировка отличаются друг от друга такими особенностями:

Штамбовая обрезка. Формируют основной стебель – от него отходят несущие ветви виноградного куста. Стебель имеет высоту – 200-800 см.
Бесштамбовая обрезка. Прикорневой головкой испускается несколько несущих ветвей – 2 или 4.

Штамбовая обрезка

Такой способ обрезки применяется, если виноград выращивают без укрытия на зиму, для морозостойких сортов, выращиваемых в больших объемах. Также штамбовую обрезку применяют виноградари в теплых климатических зонах.

Виноградные кусты, которым обеспечен хороший уход, растут больше сотни лет.

Формирование штамба производится на первом году высадки винограда. Выполнение штамбовой обрезки по годам жизни:

Первый год. Обрезание верхушки. Оставив после корня 2 почки, избавляют саженец от лишней поросли.
Второй. Штамб не затрагивают. Убирают побеги, выросшие за минувший сезон. Найдя самый мощный побег, обрезают его верхушку так, чтобы осталось от 7 до 12 почек. На замену оставляют один маленький побег – его укорачивают до 2-3 глазков.
Третий. В это год происходит формирование высоты и формы штамба. Оставленные ранее побеги становятся несущими «рукавами» — их уменьшают на 2 почки, а затем подвязывают к поддерживающим опорам. Затем укорачивают побеги, оставленные ради резерва – у одного убирают 2 почки (оставляют в качестве сучка замещения), у второго убирают 5-6 глазков.
Четвертый. Приходит время обрезки верхних «рукавов» и удаления всех лишних побегов – куст формируется так, как пожелает виноградарь.
Пятый. Оставляют только главные ветви, образующие плодовую структуру куста. Всё лишнее обрезают.
Шестой. Формируя куст, отрезают 2 почки у сучка замещения, а плодовую стрелку укорачивают, оставляя 7-8 почек.

Благодаря штамбовой обрезке, удается, экономно расходуя площадь, получать обильные урожаи.

Бесштамбовая обрезка

Это более быстрый способ формирования. Хватит трех лет, чтобы получился правильно растущий виноград, дающий завидный урожай. Порядок бесштамбовой обрезки по годам:

Первый год. Убирают побеги с повреждениями и деформациями. Также надо удалить 90% молодой поросли. Оставшиеся ростки – 2 штуки, обрезают, оставив 2-3 см после 2-ой почки.
Второй. В этот год удаляют 60% поросли. На ростках надо оставить всего 2 побега – выбирают самые мощные, так как именно им придется нести на себе груз спеющих гроздей. Укорочение должно оставить на побегах по 2-3 почки – до осени здесь прорастет множество побегов.
Третий. Этап формирования плодовых звеньев. Нижнюю лозу подрезают на 2-3 глазка, верхнюю (плодовую стрелку) – на 7-10 почек. Так формируют несущие «рукава» – каждому из них оставляют по две лозы, а все прочие побеги удаляют.

Чтобы виноград радовал урожаями, важно соблюдать правило – при обрезке оставляют плодоносящие побеги и 2 или 3 сучка, которые в дальнейшем помогут обновить крону.

Обрезка плодоносящего винограда

Благодаря зеленым операциям на плодоносящем винограде, удается регулировать рост и урожайность кустов. Иногда приходится убирать лишние плодоносящие побеги – если виноградный куст перегружен.

Обломка

Ускоряется формирование куста обломка, устраняются ошибки, допущенные при обрезке. Улучшается проветриваемость и прогреваемость. Правила обломки:

Удаление ненужных побегов, растущих на голове и рукавах куста. Оставляют побеги на замену и обновление. У сортов с неравномерным прорастанием побегов из спящих глазков, обломка проводится два раза.
Прежде всего, обламывают зеленые побеги, выросшие в кронах.
Если кусты недогружены, обломка не нужна.
Обломка производится путем выламывания побегов до одеревеневшего ствола.

Позднюю обломку выполняют секатором, но она наносит вред кусту – ослабляет растение.

Прищипывание пасынков

Прищипывают молодые травянистые побеги, растущие на плодовой стрелке. Цели прищипывания пасынков:

ускорение восстановления листовой кроны или скелета;
остановка роста побегов – чтобы предотвратить осыпание.

На недогруженных кустах прищипывают сильнорослые побеги – несколько штук, над 3 или 5 почке. Пасынки, полученные после прищипывания, можно будет использовать на следующий год – для формирования плодового звена.

Как правильно пропасынковать виноград и как влияет пасынкование на урожайность, расскажет знаток в следующем видео:

Чеканка

Ее делают ради ускорения созревания ягод – при замедлении роста зеленых побегов. Удаляют втянувшиеся макушки по 4-7 почек. Условия для проведения чеканки:

орошение;
сильный рост побегов;
слабое вызревание.

Если виноград растят без полива, чеканку не делают. Также она не нужна слаборослым сортам.

Весенняя обрезка поврежденных кустов

Если виноград подмерз за зиму, есть большой шанс восстановить растение. По крайней мере, частично. Рассмотрим способ восстанавливающей обрезки после различных повреждений.

Кусты замерзли

Сначала проверяют состояние почек, сделав на них надрезы:

зеленый цвет свидетельствует о здоровье почек;
черный и темно-коричневый – о повреждении.

Надрезы делают, продвигаясь от основания к верхушке ветки. Сосчитав погибшие глазки, вычисляют объем повреждений. В зависимости от урона, предпринимают следующие действия:

Если гибель составила менее 80%, оставляйте при формировке больше почек, чем это предусмотрено схемой.
Дополнительный урожай получают благодаря побегам на плодоносящих ветках, оставленных при осенней обрезке.
Если погибло свыше 80%, нужна санитарная обрезка в два этапа. До распускания почек удаляют подмерзшие ветки и поврежденные несущие рукава. При появлении зелени санитарную обрезку завершают, удаляя лишнюю поросль.
При 100% поражения проверяют пасынки – будучи более морозостойкими, они чаще переживают зиму. Если на пасынках тоже погибли почки, можно сформировать плодоносящие звенья из молодой поросли или жирующих побегов, растущих из почек на многолетних ветвях.

Обморожение корневой системы

В морозные, но малоснежные зимы, часть корневой системы винограда повреждается или гибнет. Необходимые действия:

Раскапывают землю воле куста.
Выполняют надрезы корней. У неповрежденных корешков срезы белые, у обмороженных – темно-коричневые. При диаметре обморожения корней до 2,5 мм, лоза восстановится на будущий год. Главная задача садовода – снизить нагрузку на корневую систему, коротко обрезав плодоносящие ветви.

Весенний град

Если весной прошел град, и кусты потеряли много листвы, молодые побеги обрезают до 1-2 почек. Затем появятся побеги, которые прореживают – это делается для активизации резервных почек, плодоношение которых состоится на следующий год.

Резкое похолодание

Часто весной случаются заморозки как раз когда почки распускаются. Они способны не только погубить новые почки и побеги, но и годовалую лозу. Далее действия зависят от степени нанесенного урона:

Повреждена лоза. Рекомендуется коротко обрезать прошлогодние ветви, чтобы активизировать рост других побегов – тогда проснутся спящие почки.
Если заморозки повредили зеленую часть и цветы, для пробуждения спящих почек нужно укоротить однолетние побеги – это поможет частично восстановить урожай.
Если повреждены верхушки ветвей, а также небольшая часть листьев и соцветий, можно обойтись без специальной обрезки.

Обрезка на арке

Для арок выбирают морозостойкие сорта винограда, так как на зиму ветви не укрывают. Схема обрезки выбирается с учетом:

особенностей опор;
характеристик сорта.

Обрезка арочного винограда ничем не отличается от обрезки кустов, подвязываемых на шпалере. Арочный виноград отличается обильным плодоношением, несравнимым с урожаями, полученными на шпалерах.

Если у вас теплый климат, вы можете посадить сорта Оригинал и Светлый, так как они не отличаются морозостойкостью, зато очень быстро растут – за 1-2 месяца, даже при сильной весенней обрезке они закрывают зеленью всю арку. Рекомендуется выполнить обрезку плодовых стрелок на 10-12 почек.

Если вам нужен неукрывной морозостойкий сорт, лучше брать сорта Тимур, Арочный, Талисман – это сильнорослые сорта, стойкие к болезням. Формирование кустов ведут вместе с устройством арки:

первую проволоку арки располагают на расстоянии 50 см от земли;
далее – с интервалами 30-40 см.

Когда появляются побеги, оставляют только один – все остальные вырезают. Из оставленного побега формируют штамб. Побег, доросший до первой проволоки, дает два побега. Задача человека – оставив пасынки, сформировать рукава – влево и вправо. На расстоянии 2 м закладывают еще два рукава. Правила обрезки:

Плодовые лозы кладут вдоль рукава и обрезают на определенное число глазков – оно зависит от сорта. Из каждой оставленной почки вырастает побег. Формирование куста производится с помощью плодовых побегов.
Лозу, закончившую плодоношение, удаляют вместе с приростом. На освободившееся место кладут верхнюю лозу, выросшую на сучке замещения. Нижний побег замещения укорачивают на две почки.

Уход после обрезки

Чем больше диаметр среза, тем больше опасность. Растение слабеет после множественной обрезки, возможна даже его гибель. Чтобы урон был минимален, нужно:

пользоваться острым секатором;
убирать ветви в диаметре 2-8 см с помощью лучковой пилы, а старые ветки – пилить ножовкой;
стараться, чтоб срезы располагались по одной стороне – тогда питание будет поступать ко всем ветвям;
пеньки толстых веток должны быть меньше 1 см. Иначе они, растрескиваясь, нарушат целостность древесины.

Чтобы сгладить нанесенный урон, рекомендуется:

Подчистить раны садовым ножом. Это позволяет предотвратить скопления воды на срезах – через нее может проникать грибок, вызывающий гниение.
Регулярно рыхлить грунт в радиусе 40-60 см от кустов.
Вовремя пропалывать, поливать и подкармливать растения.
Своевременно обрабатывать растения от болезней и вредителей.
При достижении побегов в длину 25 см, пригибать их, подвязывая к опорам.

Распространенные ошибки

Обрезая виноград, неопытные садоводы часто допускают следующие ошибки:

Жалея растение, не обрезают прирост, а лишь укорачивают верхушки и убирают сухие побеги. Через несколько лет лоза переплетется так, что заслонит собой солнце – плодоносящие ветви не дополучат энергии, и плоды будут мелкими, безвкусными.
Обрезают побеги на неправильную длину. Весной надо учесть – длина отрезаемой части определяется толщиной побега. Чем лоза толще, тем больше ее длина после обрезки.
Думая, что на толстой лозе больше урожаи, садоводы вместо них убирают молодую лозу.

Благодаря правильной и своевременной обрезке, виноградные кусты будут давать обильные урожаи. А ягоды, созревающие на гроздях, будут сочными, крупными, с насыщенным вкусом.

Автор публикации

не в сети 2 года

Марина Черницкая

21 Публикации: 310Комментарии: 1
Обрезка винограда осенью: общие правила и рекомендации | Сад и Дача. Полезные советы
Обрезку винограда считают тяжелой задачей, но я с этим не соглашусь – если все делать правильно и слушать советы опытных садоводов, то мероприятие пройдет быстро и легко! Просто новички могут запутаться в том, какие ветки нужно удалять, но я помогу, рассказав в статье о том, как я обрезаю виноградные кусты осенью.
Обрезка винограда: сроки и пошаговые действия
Осень – самое лучшее время года для этого мероприятия. Время его проведения определяется в зависимости от климата, температуры воздуха, сорта винограда. Моя подписчица Наталья дала мне некоторые рекомендации, которые оказались очень полезными:
1. Подходящая температура – не ниже — 5 градусов. Если она ниже – лоза слабеет, и в процессе обрезки виноград может пострадать.
2.Все листья уже должны опасть, а грозди быть срезаны.
3. Когда почва начинает замерзать – время для обрезки наступило.
Новичкам не помешало бы разобраться в терминах:
штамб – так называется отросток, который выходит из под почвы;
точка роста – (а также «кордон» и «рукав») рукава выглядывают из почвы, а кордон произрастает из отростка;
на рукавах находятся лозы, которые плодоносят, расположены они вверху, а на кордонах лозы расположены по всему побегу.
Обрезка винограда: веерная и штамбовая поэтапно
Веерный метод обрезки я использую для укрывных на зиму сортов. С помощью нее кустики быстро омолаживаются, и стебли свободно перемещаются, что позволяет их пригнуть для укрытия на зиму. Штамбовая подходит для зимостойких растений, которым не требуется укрытие. Штамбовую используют в основном садоводы, живущие в южных регионах.
Веерная:
1. Растению 1 год. Оставляем только несколько почек – 3, обрезая стебель. Если весной они все проснутся, то средний нужно обрезать.
2. 2 побега удаляются до 3 почки. Так мы формируем однолетний побег.
3. 3 год – образование рукавов. Вытянувшиеся на 8 мм лозы – это как раз рукава дерева в будущем. Их я укорачиваю вдвое. Ветви привязываю к чему-нибудь (например, проволоке) соблюдая высоту от земли примерно 25 см.
4. Внутренние рукава делаю короче внешних.
5. Все отростки на рукавах обрезаем, но верхние 2 оставляем. Я привязываю 2 побега к опоре, расположенные вертикально.
6. На рукавах стеблей, которые вверху и плодоносят, удаляем где-то 7 почек, оставляя 3 на нижних. Должен образоваться некий веер, который будет состоять из 4 рукавов и такого же количества лоз, которые плодоносят.
7. Все плодоносящие ветви обрезаю.
8. Старые рукава удаляем на некоторое количество почек (2-3) от самого основания – это служит омолаживающим эффектом.
Штамбовая:
1. Ветвь укорачивается до 2 или 3 почек.
2. Нужно провести внимательный осмотр кустика и выявить 2 самых сильных ростка. Один из них удаляется вверху, второй становится резервным. По наступлению весны они оба обрезаются до необходимой длины.
3. 2 год жизни – обрезаются все молодые ветви растения, а два верхних стебля оставляем (выбираем из них самые крепкие). Натягивается проволока на уровне роста веток и к ней подвязываются 2 мощных побега.
4. Укорачиваются 2 побега – 1 на 2 почки, 2 до 6 глазка.
5. 4 год. На плечах кордона не трогаем только сильные побеги, все остальные удаляем. Расстояние должно быть друг от друга не менее 20 см.
6. Все стебли на три почки делаем короче.
7. Все побеги, которые вызрели, вырезаем, оставляя наверху пару мощных стеблей. Один из них обрезается до 3-х почек, а второй укорачивается до 6 глазков (плодоносящая лоза).
8. Отплодоносивший побег следует удалить – это правило для 7 года жизни.
Читайте так же:
Чем лучше подкормить яблоню и грушу осенью для лучшей зимовки и богатого урожая?
Как лучше сажать чеснок под зиму, чтобы вырос только крупный!?
Жизненный цикл винограда
Жизненный цикл винограда
Что нужно, чтобы виноград стал вином, достойным репутации качества долины Напа? Следуйте приведенной ниже истории, чтобы понять жизненный цикл винограда от лозы до вина.
Зимняя обрезка
В долине Напа растет больше винных сортов винограда, чем в любом другом регионе Калифорнии сопоставимого размера.В результате сезон зимней обрезки длится довольно долго. Обрезка виноградников — это высококвалифицированная практика. Цель — направить лозу в определенных направлениях и для определенных целей. В долине Напа большая часть этой работы выполняется рабочими виноградников, которые работают круглый год. Вот один пример точности, с которой принимаются решения о зимней обрезке в долине Напа: некоторые виноделы могут обрезать свои лозы Мерло на две недели позже обычного, чтобы выровнять стадии роста с более поздним созреванием Каберне Совиньон, частым смешиванием Мерло. партнер.
Bud Break
Первые нежные бутоны в период вегетации появляются из спящих лоз во время распускания почек. В зависимости от сорта винограда и расположения виноградника распускание почек может происходить в течение двух месяцев по всей долине Напа. При таком большом разнообразии виноградников можно подумать, что долина Напа довольно большая. Однако наш маленький регион составляет всего 30 миль в длину и пять миль в ширину в самом широком месте. Лишь 9% долины Напа засажено виноградом, а в регионе находится лишь одна восьмая площади виноградников Бордо.
Цветение
Примерно через месяц вегетативного роста на лозе разовьются плотные грозди крошечных цветков. Каждый цветок может образовывать одну ягодку винограда. На данном этапе развития проблемы вызывают мороз и ветер. Когда существует опасность заморозков, виноделы и производители принимают меры для защиты нежных молодых побегов, в том числе используют большие вентиляторы для циркуляции холодного воздуха; опрыскивание виноградных лоз водой, чтобы покрыть их покровом из защитного льда; и использование обогревателей для подогрева воздуха на винограднике.В долине Напа виноград растет на высоте от уровня моря до 2600 футов. Разница в температуре от более прохладного, южного региона Карнерос, с его влиянием на залив Сан-Пабло, до северного аппелласьона Калистога может составлять десять градусов по Фаренгейту и более. В результате период цветения может растянуться на два месяца, в зависимости от конкретного микроклимата места расположения виноградника.
Набор фруктов
Когда уже опыленные цветы опадают своими миниатюрными лепестками, на конце стебля начинает появляться крошечный зеленый шар.По мере роста этих маленьких гроздей гроздья начинают принимать привычную форму. Морозы по-прежнему вызывают беспокойство, и виноделы почти мгновенно следят за погодой. После завязывания фрукты начнут созревать под влиянием сухого средиземноморского климата долины Напа. Этот уникальный климат встречается только на 2% поверхности земли и способствует неизменному качеству вин долины Напа.
Управление навесом
В определенный момент необходимо управлять сильным ростом побегов, который произошел весной, для обеспечения оптимального урожая и созревания винограда.Под сложным процессом управления растительным покровом понимается множество решений и действий, связанных с удалением листьев, управлением их ростом, прореживанием побегов и размещением побегов. Цель состоит в том, чтобы достичь идеального баланса тени, солнечного света и циркуляции воздуха вокруг каждой грозди, что будет способствовать оптимальному созреванию. В долине Напа рабочие виноградников часто делают более 20 проходов через один ряд лоз в год, что является частью нашего ремесленного подхода к сельскому хозяйству.
Прореживание сельскохозяйственных культур
Часто называемое «сбор урожая зелени», прореживание сельскохозяйственных культур означает сбрасывание незрелых гроздей, которые не идеальны и которые могут развиваться неравномерно.Это один из многих способов, при которых виноград в долине Напа намеренно имеет тенденцию давать только половину урожая с акра по сравнению с любым другим винодельческим регионом Калифорнии. И это одна из причин того, что средняя цена за тонну винограда в долине Напа примерно в пять раз превышает среднюю цену за тонну в Калифорнии.
Вераизон
Все сорта винограда начинают свой ежегодный путь зеленого цвета. Лишь в середине лета красный или белый виноград раскрывают свою сущность неподготовленному глазу.Этот период развития виноградного пигмента называется веразоном и, как и распускание почек, происходит в течение длительного периода времени, в зависимости от сорта винограда и микросреды конкретного участка виноградника. В долине Напа наблюдаются широкие суточные колебания температуры — разница между дневной и ночной температурами — иногда до 30-40 градусов по Фаренгейту. Это одна из многих причин, почему долина Напа является таким идеальным местом для выращивания прекрасных винных сортов винограда. Дневная жара способствует созреванию и развитию сахара в винограде.Более прохладные, часто пропитанные туманом ночи помогают винограду сохранять кислотность и свежесть, в результате чего получается прекрасно сбалансированный вкус.
Урожай
Вот и все. Полгода знакомства с каждой виноградной лозой завершаются волшебным моментом, когда мы собираем виноград, в основном вручную и часто ночью. Измеряется уровень сахара в крови по шкале Брикса. Виноград дегустируют, а затем проверяют на зрелость калейдоскопом фенольных соединений, которые придают винам долины Напа слои вкуса, цвета и текстуры.Поскольку в долине Напа мы производим вина всех стилей, сбор урожая винограда, который становится игристым, обычно начинается в начале августа. Затем собирают виноград для тихих белых вин. Сбор урожая красных сортов продолжается до конца октября — иногда в начале ноября. Для десертных вин позднего урожая он может продлиться до декабря. Несмотря на мировую известность, урожай винного винограда долины Напа довольно невелик — всего 4% от общего годового урожая Калифорнии. Однако вино, произведенное в долине Напа, составляет 50% розничной стоимости всего проданного вина Калифорнии.
Давка
Виноделы долины Напа применяют новейшие технологии для создания лучших вин в мире. Машины из нержавеющей стали ждут прибытия винограда с виноградника. Затем виноград для красных вин попадает в дестеммер и выходит с другой стороны в виде отдельных ягод. Некоторые винодельни используют на этом этапе использование оптического сортировщика. Эта новая технология устанавливает жесткие спецификации на компьютерный монитор, позволяющий переживать только фрукты с определенными качествами.Затем виноград осторожно измельчают и отправляют в соответствующий сосуд для брожения на кожуре. Виноград из белого вина помещают в пресс, который осторожно сжимает всю гроздь, чтобы высвободить сок, который затем переносится в емкость для брожения без кожуры винограда.
Ферментация
Ферментация — это старинный процесс преобразования дрожжевым виноградным соком с сахаром в вино. Из-за множества сортов винограда, выращиваемых в долине Напа, и стремления виноделов создавать лучшие вина в мире, методов ферментации предостаточно.С белыми винами Шардоне часто ферментируется в бочках и проходит яблочно-молочную ферментацию для создания сложных сливочных нот. Совиньон Блан и другие светло-белые сорта ферментируются при низких температурах в нержавеющей стали, чтобы сохранить первичный фруктовый аромат и четкую кислотность. Пино Нуар, как правило, остается на кожуре в течение нескольких дней перед ферментацией в «холодном замачивании», чтобы извлечь больше цвета из этого тонкокожего красного сорта. Каберне Совиньон и другие красные сорта винограда с высоким содержанием танинов, такие как Сира и Пти Вердо, часто проводят время на своей кожуре после ферментации, чтобы смягчить танины и создать более глубокий цвет и более плотное ощущение во рту.
Старение
Во время выдержки наших вин виноделы долины Напа используют широкий спектр методов, позволяющих аромату развиваться в течение нескольких месяцев или даже пары лет. Решения об использовании нержавеющей стали, французского или американского дуба, степени обжарки деревянных бочек, как найти баланс между более сильным характером нового дуба и более нейтральным характером ранее использованных бочек, а также инновационными методами, такими как выдержка в бетонные сосуды в форме яиц влияют на вкус конечного вина.
Розлив
Определение того, когда разливать вино в бутылки, является очень личным решением винодела и во многом зависит от урожая и характера вина. Для легкого белого вина, такого как Рислинг, может не потребоваться никаких дополнительных размышлений, кроме как дать вину стабилизироваться в резервуаре в течение нескольких месяцев после ферментации. Напротив, для шардоне, ферментированного в бочках, период перемешивания осадка в бочке в течение года может предшествовать периоду отстаивания перед розливом в бутылки.Для красных вин выдержка вина в дубе в течение 18-24 месяцев не является чем-то необычным и позволяет вину развиваться сложным вкусам и ароматам. Когда закончить это пребывание в лесу, зависит от нескольких факторов, и у каждого винодела в долине Напа есть свой метод. В конце концов, все технологии и информация, которыми мы располагаем, не могут заменить наши вкусы, интуицию и опыт.
годового цикла роста виноградной лозы | Винная тропа возвышенности Индианы
13 марта 2014 г.
Многие из нас, живущих в американском виноградарском районе Нагорья Индиана, гуляют по виноградникам в это время года с секаторами в руках.То, как мы срезаем и обрезаем виноград, напрямую влияет на количество и качество нашего винограда. Поскольку вина содержат более 1500 природных химических соединений, точность виноградников имеет первостепенное значение.
Кроме того, многие из нас готовят свои земли для посадки новых виноградных лоз. Посадка виноградных лоз обычно происходит в районе нагорья с марта по май. В основном, растения необходимо высаживать во время фазы покоя, чтобы обеспечить надлежащую адаптацию к новой среде.
В это время года мы получаем много вопросов о наших виноградниках и о том, что происходит в это активное время года.Поэтому мы подумали, что было бы неплохо дать вам представление о том, что происходит с нашими лозами.
Цикл роста виноградной лозы состоит из 6 различных стадий. Каждый этап имеет решающее значение для урожая винограда во время сбора урожая и для будущих ягод на этой лозе в следующем сезоне. На каждом этапе менеджер виноградника будет контролировать и манипулировать лозой, чтобы повлиять на жизненный цикл, вкус и способность лозы к росту.
Этап 1: Плач
Когда температура начинает повышаться ранней весной, накопленный крахмал (хранящийся в виноградной лозе во время покоя) превращается в сахар, образуя сок.Этот сок начинает просачиваться сквозь лозу и «истекает кровью» из любых ран, которые он находит. Это первый признак того, что виноградная лоза готова начать расти.
Этап 2: Распад почек
Этап наступает, когда на лозе начинают формироваться бутоны. Когда температура начинает нагреваться, бутоны набухают, а затем лопаются. В этот момент появляются и быстро растут побеги. Однако в это время лозы очень уязвимы для разрушительных морозов, и необходимо соблюдать меры предосторожности.
Этап 3: Раннее развитие и цветение винограда
Во время раннего развития винограда сахар не образуется, но установлен максимальный урожай для каждой лозы.Далее следует стадия цветения, продолжительность которой может сильно различаться в зависимости от условий. Как только цветы опадают, начинают формироваться маленькие гроздья.
Этап 4: Набор фруктов
Эта стадия означает процесс созревания винограда. В это время начинают развиваться танины мякоти и кожицы винограда, и управляющий виноградником будет обрезать и фрукты, которые не созревают должным образом.
Этап 5: Veraison
На этом этапе виноград начинает менять цвет.Несмотря на то, что на этой стадии виноград остается кислым, он активно накапливает сахар и размягчается. Этот этап чрезвычайно важен для урожая винограда во время сбора урожая. Рабочие виноградников должны обрезать крону и лишние грозди, чтобы виноград продолжал созревать на уровне, подходящем для сбора урожая.
Этап 6: сбор урожая
Управляющий виноградником решает, когда будет урожай, но обычно это происходит через 100 дней после цветения. Менеджер определит дату сбора урожая в зависимости от сорта винограда, сахара и кислотности винограда.Другой фактор — насколько быстро меняется химический состав винограда. Например, Пино Нуар созревает очень быстро и может развалиться в мгновение ока, тогда как шамборцин созревает медленнее, поэтому мы можем быть более терпеливыми с этим виноградом. После сбора урожая начинается новый жизненный цикл лозы.
Этап 7: Отверждение для покоя
Листья виноградника начнут окрашиваться. Некоторые сорта дают нам красивые красные листья, другие желтые, а третьи просто коричневые.Но коричневый — это цвет, который мы хотим видеть на тростниках — новой древесине, которая начиналась как зеленые побеги, дававшие как плоды для урожая этого года, так и почки для фруктов следующего года. Хороший цикл закаливания означает, что лозы полностью готовятся к фазе зимнего покоя. Как только наступают осенние морозы, с лоз быстро сбрасываются оставшиеся листья, и лозы остаются в прежнем виде, пока мы не будем готовы снова пройти по винограднику для обрезки.
Цикло-де-ла-вид иллюстраций пасо-а-пасо
Ясно одно: успех вина во многом зависит от качества его урожая.Секрет заключается в тщательном уходе за виноградником и постоянном наблюдении за каждым этапом цикла роста виноградной лозы. Это долгий процесс, требующий множества профессионалов и ресурсов. Здесь, в Jean Leon, мы хотели бы поделиться с вами 7 этапами, которые приносят удовольствие вашему вкусу.
Апрель-май: Цветение (стадия роста)
Первые бутоны лозы появляются в апреле. С приходом весны зрелая древесина виноградной лозы начинает проявлять первые нотки зелени.Это когда бутоны лопаются и несколько робких зеленых побегов начинают усеивать лозу. На этом этапе виноградарь завершает обрезку виноградной лозы (уход за пологом) и проводит первые профилактические обработки для борьбы с вредителями и болезнями виноградной лозы. Также рекомендуется продолжать очищать виноградники от нежелательных сорняков.
Июнь: Завязка плодов (стадия роста)
Обычно температура начинает расти в июне, и цветы распускаются, чтобы вызвать опыление.На этом этапе (который обычно длится около двух недель, до 24 июня или около того) очень важна хорошая погода, потому что проливные дожди могут испортить весь урожай. При необходимости виноградари будут продолжать применять фитосанитарные обработки на этом этапе цветения.
июль-август: опрокидывание побегов и вераизон ( стадия созревания )
Ягоды должны созревать летом. Виноградарь почти не трогает виноград, давая ему созреть, следя за тем, чтобы он развивался должным образом.В это время виноградарь также делает свою первоначальную оценку урожайности предстоящего урожая. Момент, когда ягоды винограда теряют зеленый цвет и становятся темно-красными (у красных сортов) или бледно-желтыми (у белых сортов), называется веразоном.
Для того, чтобы контролировать урожайность виноградной лозы (если не удалось эффективно контролировать силу роста или есть затенение плодов), виноградарь проведет еще один раунд опрокидывания побегов и выберет виноград самого высокого качества. Он или она удалит целые грозди с лозы и позволит им упасть на землю, где они станут естественной формой удобрения.
Сентябрь-октябрь: Урожай (стадия созревания)
Чтобы решить, когда виноград готов к сбору, энолог ежедневно анализирует и отбирает образцы, чтобы узнать, достигли ли они желаемого уровня сахара и кислотности. Если вредители и болезни управлялись должным образом на протяжении вегетативного цикла, виноградные лозы не должны испытывать никаких фитосанитарных проблем на этом этапе. Во время сбора урожая больше всего беспокоит БОТРИТИС. Эта грибковая инфекция вызывает гниение винограда под воздействием дождя.В трудные погодные условия виноградарям следует уделять особое внимание и, если ботритис приживается, собирать урожай как можно быстрее.
Как только будет дан зеленый свет, можно будет официально начать сбор урожая. Это очень трудоемкий процесс, особенно когда виноград собирают вручную, для чего требуется большая бригада сборщиков. Они несут ответственность за транспортировку винограда в бункеры — металлические приемные емкости для винограда, расположенные у входа в винодельню, — чтобы можно было начать процесс виноделия: удаление стеблей, прессование (до ферментации для белых и розовых вин; после ферментации для красных), перекачка (красные), ферментация, выдержка (для вин, выдержанных в дубе), обработка перед розливом и, наконец, розлив.
В другом посте мы более подробно рассмотрим конкретный процесс производства белых, розовых и красных вин, потому что каждый тип вина имеет свои особенности виноделия.
Ноябрь-декабрь: Листопад (стадия покоя)
Параллельно с работой на винодельне, на винограднике снова начинается обрезка, как раз тогда, когда с приходом осени листья лозы начинают поворачиваться. Задачи обрезки продолжатся в течение следующих нескольких месяцев.Растение также получает органические удобрения животного происхождения (компост), чтобы обеспечить успешный период покоя, а виноградари применяют обработки серой для борьбы со спорами ложной мучнистой росы.
Январь-февраль: Обрезка и посадка (стадия покоя)
Зимой виноградник представляет собой ряд за рядом голых стволов. На виноградных лозах нет листьев, потому что это единственный способ выжить при низких температурах и неблагоприятных погодных условиях. В этот период виноградная лоза представляет собой голый ствол без бутонов и вегетативного роста.
Виноградные лозы обрезаются в течение зимних месяцев, чтобы подготовить их к росту побегов и плодов после наступления весны. Этот этап имеет решающее значение для обеспечения качества плодов, потому что каждая лоза требует индивидуального ухода. В конце февраля виноградари также приступают к посадке новых лоз.
Март-апрель: Соцветие (стадия роста)
Как и большинство хороших историй, цикл роста виноградной лозы начинается с тяжелой и неумолимой работы. В марте лозы еще находятся в состоянии покоя, но ближе к середине месяца сок начинает шевелиться у сортов с ранними бутонами.В начале апреля виноградарь очищает виноградник от сорняков, подвязывает стебли и выбирает те, которые вырастут, чтобы дать новые побеги и грозди.
Как видите, за каждой бутылкой вина стоит долгий и трудоемкий процесс работы на винограднике, выходящий далеко за рамки общеизвестных этапов обрезки и сбора урожая. Этот процесс продолжается — столь же кропотливый и строгий — после того, как виноград попадает на винодельню, чтобы гарантировать вина выдающегося качества и индивидуальности. Знание того, что нужно для приготовления бокала вина, усиливает нашу признательность и удовольствие от этого прекрасного напитка.
За вино! Ваше здоровье!
Садовых гидов | Когда хорошее время для обрезки виноградных лоз?
Обрезка — важнейший аспект выращивания виноградной лозы, влияющий на общий баланс виноградной лозы. Обширная обрезка проводится в середине и конце зимы после того, как виноградные лозы переходят в состояние зимнего покоя, чтобы стимулировать продуктивность и направлять рост навеса и почек в течение вегетационного периода. Голые, обнаженные стебли сигнализируют о покое виноградной лозы. Удаление старой древесины, чтобы освободить место для новой плодоносящей древесины, является основной целью сильной обрезки виноградных лоз.
Время и температура
Поскольку плоды дают только побеги, вырастающие из однолетних тростников, для поддержания годового урожая фруктов необходимо производить новые здоровые тростники. Практика обрезки, которая способствует получению плодоносящей древесины, включает удаление всех плодовых стеблей или шпор в прошлом году (теперь 2-летних) и любых лишних однолетних стеблей. По данным Департамента садоводства Университета штата Орегон, с января по начало марта виноградарям следует удалить около 90 процентов древесных побегов из предыдущего вегетационного периода — за исключением новых однолетних плодовых побегов и возобновляющих шпор (новых стволов). .Обрезка осенью может повысить восприимчивость лозы к замораживанию зимой. Оптимальное время для обрезки наступает тогда, когда самые холодные зимние температуры, вероятно, уже прошли, и когда температура постоянно поддерживается на уровне выше нуля.
Обрезка является важным аспектом выращивания виноградной лозы, влияющим на общий баланс виноградной лозы.
Обширная обрезка проводится с середины до конца зимы после того, как виноградные лозы переходят в состояние зимнего покоя, чтобы стимулировать продуктивность и направлять навес и рост почек в течение вегетационного периода.
Учет возраста
Обрезав до двух или трех почек, у однолетней лозы должно появиться несколько побегов, способствующих обильному росту листьев на лозе и образованию сильной корневой системы. На второй год удалите цветочные грозди с молодой лозы по мере их формирования в течение всего вегетационного периода. Применяйте типичные методы обрезки во время третьей зимы лозы и дайте плодам развиваться в течение следующего вегетационного периода. Старые, заброшенные лозы следует подвергать серьезной обрезке поэтапно, чтобы минимизировать шок для растения, сначала удаляя мертвую и больную древесину, продолжая периодически удалять старую древесину, оставляя новую, годовалую древесину.
Весенняя обрезка
В регионах, где существует риск повреждения лозы в результате суровой зимней погоды, отложите тяжелую обрезку до ранней весны. По данным Корнельского университета, отложите обрезку на зимние месяцы, насколько это возможно, чтобы снизить опасность травм от переохлаждения. Если в декабре, январе и феврале не бывает экстремально низких температур, опасность повреждения лозы холодом снижается. В марте все еще могут быть опасные температуры, но избежать травм более вероятно.Корнельский университет рекомендует исследовать бутоны и действовать на основе фактического повреждения, когда существует возможность повреждения виноградных лоз холодом и заморозками, что позволяет вам компенсировать фактические убытки от травм.
Урежьте до двух или трех почек, у однолетней лозы должно появиться несколько побегов, способствующих обильному росту листьев на лозе и образованию сильной корневой системы.
Прореживание плодов
Прореживание плодов — это вид обрезки, который часто необходим в течение вегетационного периода для контроля чрезмерного урожая фруктов, позволяя не более одной плодовой грозди на каждый быстрорастущий побег.Прореживание плодов обеспечивает максимальное качество и созревание, а его эффективность зависит от нацеливания на новые приросты как можно раньше в течение вегетационного периода. Во время летнего цветения удаляйте маленькие или несовершенные цветочные грозди при их первом появлении, чтобы способствовать росту больших гроздей крупного винограда.
Обрезка сильно поврежденных зимой виноградных лоз в Мичигане
Многие сорта винограда, которые обычно переживают зимы в Мичигане практически без повреждений, могли подвергнуться значительному повреждению.После оценки ущерба задача состоит в том, чтобы предпринять необходимые шаги для вегетационного периода 2014 года.
Зима 2013–2014 гг. На Среднем Западе и Востоке США была затронута полярным вихрем; экстремально низкие температуры, которые обычно колеблются вокруг полюсов круглый год, но, к сожалению, «благодаря» климатическим изменениям они распространяются дальше, перенося более теплый воздух на Северный полюс, а полярный воздух — в более низкие широты, прямо на наши виноградники. Температуры упали до минусовых цифр, а продолжительные холода серьезно повлияли на морозоустойчивость виноградных лоз.Многие сорта, которые обычно выживают в наши зимы практически без повреждений, могли подвергнуться значительному повреждению. Степень повреждения будет зависеть в основном от сорта и местоположения. Эта зима покажет разительные различия между сортами, а весна покажет, какой тип повреждений (почек, ствол и гибель лозы) будет нанесен гроверам на разных участках виноградников. После оценки ущерба задача состоит в том, чтобы предпринять необходимые шаги для вегетационного периода 2014 года.
Поступают сообщения о масштабах зимних травм на виноградниках Среднего Запада и Востока США.В Огайо сообщается, что почти 98 процентов почек повреждено у винограда vinifera , у гибридов — 60 процентов, а у американского винограда — 30 процентов. Сильно повреждается даже морозостойкий виноград. В Нью-Йорке среднее повреждение бутонов vinifera , по данным команды Cornell Extension, составляет 67 процентов. Однако уровень ущерба варьируется в зависимости от местоположения виноградника. Например, у Пино нуар повреждение почек составляет от 18 до 100 процентов, в зависимости от участка виноградника.
В этом году стратегия борьбы с обширным зимним повреждением должна начинаться с максимально возможного откладывания обрезки в период покоя.Задержку следует использовать для оценки степени зимнего повреждения, а затем для корректировки стратегии обрезки в зависимости от повреждения почек и виноградной лозы и уровней смертности. Поэтому перед обрезкой виноградарей следует тщательно оценить каждый сорт на предмет повреждения бутонов.
Каждая почка или узел представляет собой сложную почку или комплекс из трех зачатков. Первичный зачаток, или «первичный зачаток», представляет собой самую крупную меристематическую ткань в середине сложного зачатка. На каждой стороне первичной почки вторичная почка расположена ближе к основанию тростника, а самая маленькая, обычно не плодоносящая третичная почка расположена ближе к вершинной части тростника.Для большинства сортов, выращиваемых на Востоке и Среднем Западе, первичная почка несет 70-75 процентов урожайного потенциала сложной почки (первичная + вторичная + третичная).
Зная эту простую морфологию почек и делая поперечные надрезы острой бритвой через почку, гроверы смогут определить состояние здоровья каждого зачатка в сложной составной почке. Если бутоны живые и здоровые, они должны быть зелеными; коричневый или черный, к сожалению, свидетельствует о смертности (рис.1.).

Рис. 1. Повреждение виноградных почек и тростников холодом. А) Здоровая сложная почка; Б) обесцвеченные ткани, указывающие на повреждение первичной почки; В) Сложная почка с холодовым повреждением первичных, вторичных и третичных почек; Г) здоровые ткани тростника; E) Умеренное повреждение тростника холодом, на которое указывают обесцвеченные ткани камбия; F) Более серьезные симптомы холодовой травмы тростника. Фото: Паоло Саббатини, MSU
Количество почек, которые нужно срезать, зависит от количества повреждений, нанесенных винограднику.Если в вашем первом образце из 40-50 бутонов все они мертвые (коричнево-темные), шансы найти живые бутоны очень малы; поэтому, вероятно, нет необходимости продолжать оценку. И наоборот, когда результаты сильно различаются (живые и поврежденные в разных образцах, происходящих от одного и того же сорта и одного и того же места виноградника), чтобы иметь статистически лучшее представление об уровне повреждения, количество бутонов, которые предлагает расширение Мичиганского государственного университета. проверка составляет около 100. Если виноградники неоднородны (разный размер лозы, наклон, почва), лучше хранить образцы с лоз / участков отдельно, чтобы оценить потенциальное влияние этих переменных.Когда оценка повреждения почек будет завершена, следующим шагом будет соответствующая корректировка стратегии обрезки на сезон 2014 года. Общие предложения представлены в таблице 1.
Таблица 1 . Предлагаемые стратегии обрезки в зависимости от разных уровней смертности почек.
Гибель почек (%)
Предлагаемая стратегия
10-15
Нет необходимости корректировать зимнюю обрезку.
20-50
Оставляйте больше почек (+ 20-30%) при зимней обрезке; например обрезать до 4-5 почек вместо стандартных 2-3 почек и / или оставить больше шпорцев / побегов на лозе.
60
Удвойте количество бутонов по сравнению со стандартной стратегией обрезки
Более 60
Не проводить обрезку в спящем состоянии или просто восстановить несущую структуру лозы
Классическая рекомендация в виноградарстве с холодным и холодным климатом — в первую очередь обрезать холодостойкие сорта и в последнюю очередь наиболее холодные нежные сорта ( Vinifera ).Как правило, смертность вторичных почек аналогична смертности первичных почек для каждого отдельного сорта. Тем не менее, некоторые показатели процента вторичных почек важны, особенно когда смертность первичных почек превышает 60 процентов. Когда гибель бутонов превышает 70 процентов, необходимо направить усилия на обрезку, чтобы восстановить зону плодоношения виноградных лоз и сбалансировать рост лоз весной и летом.
Когда лозы сильно повреждены, основные почки, расположенные рядом с срезом, могут разрушить почку и отрасти.Это физиологическое явление очень полезно для увеличения количества побегов на лозе весной и, следовательно, увеличения общей площади листьев. Наличие большего количества побегов на укоренившихся виноградных лозах с большой корневой системой и большим количеством резервов в постоянных структурах лозы позволит избежать чрезмерного роста побегов (бычьих тростников). Сильные побеги, как правило, имеют длинные междоузлия и плохое одревеснение, что делает их менее устойчивыми к зимним травмам и неправильным вариантам обрезки в следующем году (обрезка тростника и шпорца).
Сильные холода этой зимой могли также привести к необратимым повреждениям кордонов и стволов. Поврежденные ткани камбия будут коричневыми или черными (рис. 1). Когда оценивается повреждение постоянных кордонов, обрезка должна быть направлена на восстановление структуры лозы. Реставрационные трости из основания стволов — лучший вариант замены травмированной несущей конструкции. Сильно поврежденные стволы необходимо заменить, потому что в местах с прохладным и холодным климатом они очень чувствительны к болезни коронковой желчи, особенно сорта vinifera , а также потому, что больные части лозы необходимо удалять и заменять новыми, здоровыми тканями.
Сильно поврежденные зимой лозы часто имеют побеги, называемые побегами, отходящие от основания лозы. Иногда из-за очень сильного повреждения присоски могли быть единственным источником площади листьев для лозы весной. Несколько бюллетеней по расширению и опыт производителей говорят о том, что не следует удалять или прореживать побеги до одной или двух на лозу. Вместо этого лучше оставить не менее пяти или шести присосок и попытаться направить их рост в сторону решетчатой системы. Другим отросткам, если они есть, можно позволить расти без обучения, оставив их на земле по нескольким причинам: они являются источником дополнительной фотосинтетической площади листьев, что приводит к дополнительному производству углерода в течение лета, и они помогут предотвратить чрезмерно интенсивный рост растений. потенциальная замена трости.Опять же, чрезмерно интенсивный рост поставит под угрозу их потенциал выживания следующей зимой.
Зима 2013–2014 гг. Стала убедительным напоминанием о том, что выбор сорта и выбор участка по-прежнему являются наиболее важными инструментами, которые у нас есть против низких зимних температур, которые типичны для наших винодельческих регионов на Среднем Западе и Востоке США. Хотя нам необходимо обрезать виноградные лозы, чтобы максимально уменьшить ущерб в течение вегетационного периода 2014 года, мы также должны помнить о сезоне 2015 года и урожае, а также о влиянии на него нашего выбора во время обрезки и дрессировки.
Несколько стратегий виноградарства могут смягчить воздействие зимних холода:
Использование нескольких стволов, иногда определяемое как «запасные части для виноградарства».
Всегда иметь сменные побеги (побеги), растущие под виноградной лозой, что принципиально важно для привитых сортов Vinifera .
Засыпание сращивания прививки почвой на зиму.

Рис. 2. Несколько стволов обеспечивают защиту от очень низких температур и для сортов, особенно чувствительных к холоду.А = Винифера и В = Гибрид. Не все стволы многоствольной лозы погибнут в суровую зиму. Поврежденные стволы удаляются, а уцелевшие стволы становятся несущей конструкцией следующей весной. Для холодоустойчивых сортов или в виноградарских регионах или на участках, характеризующихся умеренными минимальными зимними температурами, достаточно двух стволов. Фото: Пат Мурад, MSU
Ежегодное укрытие и раскрытие виноградных лоз является очень трудоемким, но наиболее эффективным методом, гарантирующим приживаемость лоз и плодовых побегов в следующем сезоне.

Рис. 3. Изоляция сростка прививки на виноградных лозах Vinifera почвой или мульчей путем окучивания над сростком прививки. Этот метод обеспечит лучшую защиту от холодовой травмы, особенно области соединения трансплантата и тех жизнеспособных почек привоя, которые находятся над ним. Изображение с сайта: MSU Бюллетень расширений E2930
В 2012 году USDA выпустил новую карту зон устойчивости растений из-за необходимости соответствовать повышению температуры вокруг Соединенных Штатов.Мы используем дополнительное тепло и более длительный вегетационный период для созревания сортов, которые невозможно было выращивать всего несколько десятилетий назад в виноградарстве с прохладным и холодным климатом. К сожалению, эта тенденция к потеплению также приводит к экстремальным зимним холодам (полярный вихрь), и возвращение к основным методам защиты виноградных лоз зимой — наш лучший вариант для сохранения устойчивой виноградной отрасли на Среднем Западе и Востоке Соединенных Штатов.
Как справиться с глобальным потеплением: летняя обрезка — WineScience
Глобальное потепление вызывает ускоренное созревание винограда, а это не всегда приносит пользу.Повышенная температура во время вегетационного периода и созревание винограда приводят к получению несбалансированных алкогольных вин с низким содержанием кислоты и цвета и отличающимися от обычного ароматом. Достижение оптимальной зрелости винограда становится проблематичным во все большем количестве винодельческих регионов. Летняя обрезка может быть методом корректировки периода созревания винограда.
Сбор урожая спелого винограда не так прост. Это больше, чем просто дегустация, достаточно ли они сладкие. Во время фазы созревания сахара образуются, и количество кислот в винограде уменьшается.Чтобы сделать хорошее вино, требуется виноград с хорошим балансом между уровнями сахара и кислоты. Сахар обеспечивает (достаточное количество) спирта, а кислоты гарантируют, что вино сохранит свою свежесть и не станет застывшим и тяжелым. Момент, когда сахарно-кислотный баланс является оптимальным, называется алкогольной зрелостью . Однако вино — это больше, чем сахар и кислоты, важны фенолы (например, танины и антоцианы) и ароматы винограда, которые тоже должны созреть. В оптимальном случае фенольная зрелость совпадает с алкогольной зрелостью (см. , рис. 1, ).
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Антоцианы — пигменты со вкусом!
В очень теплых условиях сахар очень быстро образуется в винограде, а кислоты расщепляются с головокружительной скоростью. Когда это происходит, фенолы никоим образом не созревают во время алкогольной зрелости. Тогда виноградарь стоит перед трудным выбором: собирать урожай сейчас или ждать, пока виноград достигнет фенольной зрелости? Из-за потепления климата у классических винодельческих регионов, таких как Бордо, Бургундия, Шампань, Риоха и Кьянти, возникают проблемы с созреванием традиционных сортов винограда.С коммерческой точки зрения высаживать другие сорта неудобно. Традиции нельзя нарушать, поэтому ведется поиск решений, позволяющих добиться оптимального созревания традиционных сортов винограда, несмотря на более теплую погоду.
Рис. 1. Оптимальное время сбора урожая на основе сахаров, кислот и фенольной зрелости. В оптимальных условиях правильный сахарно-кислотный баланс (алкогольная зрелость) совпадает с фенольной зрелостью (левый рисунок). В слишком жарких условиях быстро образуется много сахаров, быстро разрушаются кислоты, а фенолы еще недостаточно созрели до спиртовой спелости (правый рисунок).
Летняя обрезка
Летняя обрезка — один из методов, с которым ведется множество экспериментов. Обрезая новые побеги летом, виноградная лоза вынуждена отрастать новые побеги. Это приводит к задержке роста и смещению периода роста и созревания гроздей и ягод. В «Универсидад де ла Риоха» в Испании они ставят цель задержать период созревания знаменитого винограда Темпранильо и (менее известного) винограда Матурана Тинта на два месяца (!).Поэтому сбор урожая следует проводить не в очень жаркий август, а в более прохладные месяцы — октябрь и ноябрь. В результате виноград созревает в более прохладный период года, и в нем с меньшей вероятностью вырабатывается большое количество сахара, кислоты сохраняются, а из-за более длительного периода созревания образуются более зрелые фенолы.
Задержка и продление фазы созревания
Три года подряд (2015-2017) лозы были обрезаны до двух узлов на побеге на разных стадиях роста (см. , рис. 2, ), чтобы определить оптимальный момент обрезки.Обрезка во время стадии G-H (до цветения) вызывают задержку роста более чем на месяц. Урожай поэтому проводится в сентябре до начала октября, а не в в августе. Когда обрезка проводится после цветения на стадиях роста I-K, время сбора урожая — октябрь-ноябрь. Это означает, что предполагаемая задержка периода созревания на два месяца может пляжный! Обрезка при более позднем росте стадия (L) вызывает слишком большую задержку времени созревания, из-за чего Виноград Темпранильо больше не может полностью созреть.
Рис. 2. Стадии роста винограда сорта по Байлоду и Баггиолини (1993)
Поразительно, что прорастание побегов лучше. при обрезке на стадии роста I-K, чем на более ранних стадиях G и H, но это тем не менее — из-за более мелких гроздей и ягод — урожайность в более поздних ступени еще ниже. Во всех случаях летняя обрезка приводит к меньшему урожайность по сравнению с необрезанными лозами.
В отличие от винограда Темпранильо, обрезка винограда сорта Матурана Тинта на стадии роста К не приводит к образованию новых побегов.В целом предполагалось, что почки, из которых могут появиться новые побеги, находятся в состоянии покоя только во время веразона (стадия М). По-видимому, у Maturana Tinta это происходит на более ранней стадии, поэтому повторного роста побегов не происходит. Поэтому оптимальный момент обрезки зависит от сорта винограда.
Сбалансированное вино
Несмотря на более низкий урожай, принудительное отрастание винограда из-за летней обрезки приводит к тому, что виноград становится более кислым. Количество сахаров равно количеству необрезанных лоз, когда обрезка происходит на стадии G-H, и немного ниже при обрезке на более поздних стадиях.Кроме того, при обрезке винограда на стадии роста G-I в винограде содержится больше антоцианов. Таким образом, летняя обрезка в Риохе обеспечивает лучший баланс между алкогольной и фенольной спелостью винограда. Естественно, это положительно сказывается на качестве вина.
Нагрузка на виноградную лозу
Виноградная лоза подвергается дополнительной нагрузке из-за летней обрезки. Чтобы снова отрастить побеги, требуется больше энергии, и вопрос в том, справятся ли они с этим.Хотя теоретически виноградные лозы дают достаточно листьев (> 1,5 м ²) для накопления достаточных запасов, урожайность во второй и третий годы исследования намного ниже, чем в первый год применения летней обрезки. Это в основном потому, что плодовитость почек была меньше и не все побеги проросли. Поэтому исследователи рекомендуют обрезать побеги до трех или четырех узлов вместо двух, чтобы увеличить урожай. Они также отмечают, что долгосрочное влияние летней обрезки на виноградную лозу еще предстоит тщательно изучить.Предыдущие исследования показали, что виноградные лозы, подвергшиеся принудительному отрастанию, не пострадали в следующем году, когда снова была применена обычная обрезка. Однако этот эффект также может зависеть от сорта винограда, стадии роста, на которой проводилась обрезка, или конкретных погодных условий в течение вегетационного периода. Эта технология многообещающая для борьбы с глобальным потеплением, но она все еще содержит ряд неопределенностей, которые необходимо тщательно изучить.
Что могут делать виноделы в прохладном климате с этими знаниями?
В северных регионах выращивания (e.грамм. Бельгия, Нидерланды, Великобритания, Канада) изменение климата заметно, но не приводит к экстремальным температурам, как в Испании или других странах, расположенных ближе к экватору. Тем не менее, в этих регионах уже были собраны некоторые (раннеспелые) сорта винограда с очень высоким содержанием сахара, в результате чего были получены вина с содержанием алкоголя 15% и более. Летняя обрезка этих сортов винограда может замедлить созревание и снизить содержание сахара. Однако время созревания не должно откладываться на два месяца или более, как в Испании.Другие методы, такие как укорачивание лиственной стенки (апикальная обрезка) или прореживание листьев во время вегетационного периода, вероятно, являются лучшими вариантами для отсрочки созревания винограда на несколько недель.
Свяжитесь с Коэн Клеманн, WineScience
Ссылка:
Ф. Мартинес де Тода, Х. Гарсия, П. Балда. Предварительные результаты по ускорению отрастания виноградной лозы для задержки созревания до более прохладного периода. Vitis Vol 58 № 1 (2019). https: // doi.org / 10.5073 / vitis.2019.58.17-22
Какая обрезка проводится на винограднике?
Уважаемый доктор Винни,
Какая обрезка проводится на винограднике?
—Лэйни, Джексон, Огайо
Уважаемый Лэйни,
Обрезка не привлекает особого внимания, но это действительно важная часть управления виноградником. По сути, обрезка означает удаление веток, листвы или фруктов. Но все намного сложнее.Решения об обрезке влияют на объем и качество винограда во время сбора урожая, а также предоставляют возможность контролировать болезни и устранять повреждения винограда.
Оставленная сама по себе виноградная лоза будет разрастаться и разрастаться, давая как можно больше листьев и столько фруктов. Вы можете подумать: «Еще винограда! Что случилось с этим?» Но неконтролируемые виноградные лозы дают больше винограда, чем ищут виноградари — огромные урожаи могут созревать неравномерно, и обычно получается виноград, у которого отсутствует интенсивность вкуса, необходимая для изготовления отличного вина.Обрезка помогает сосредоточить энергию лозы на производстве меньшего количества лучшего винограда.
Есть несколько этапов обрезки, но когда мы говорим об обрезке виноградника, мы обычно говорим об удалении тростников (древесных ветвей лозы, которым не менее двух лет) и шпор (более молодых ветвей, обычно годовалых) между выращиванием. сезоны, например, в конце зимы или в начале весны, когда лозы еще спят. Стратегии обрезки тростника и шпор во многом зависят от используемой системы дрессировки виноградных лоз, и климат также может повлиять на этот выбор: если лозы обрезать слишком рано, новые побеги могут быть повреждены или уничтожены поздними заморозками; обрезайте слишком поздно, и новые побеги будут догонять вегетационный период.
Обрезка тростников и шпор помогает подготовить почву для предстоящего вегетационного периода, предотвращает переполнение виноградных лоз и гарантирует, что у винограда будет достаточно места для циркуляции воздуха, что помогает предотвратить появление плесени и гниения.
Есть несколько ключевых стратегий обрезки во время вегетационного периода, но мы используем для них разные термины. Управление кроной включает в себя выдергивание листьев и другие методы контроля роста виноградной лозы, а также уход за листьями и побегами, которые окружают грозди, с целью оптимизации солнечного воздействия на гроздья и потока воздуха вокруг них, а сбор урожая зелени — это практика сбрасывания лишних гроздей.
No related posts.