Лечо из огурцов с помидорами и болгарским перцем на зиму

Консервированные овощи по вкусу не уступят свежим, если их правильно приготовить. Предлагаю заготовить холодную овощную закуску на зиму – кисло-сладкое лечо из огурцов с помидорами, перцем и чесноком.

Заботливым хозяюшкам предлагаю пополнить копилочку своих любимых рецептов лечо еще одним. Лечо из огурцов, помидоров и перца обязательно станет и вашим любимым.

Это довольно интересный салат из огурцов с контрастным вкусом, вызывающий жгучее желание есть его, не останавливаясь. Он совершенно простой в приготовлении, делается на скорую руку и потрясающе экономен, ведь для лечо из огурцов можно использовать плоды любого вида и формы: кривые, переросшие, без хрустинки. Экономные хозяйки обязательно должны оценить этот рецепт!

Информация о рецепте

Кухня: русская.

Категория: консервация.

Способ приготовления: тушение.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• огурцы – 5 кг
• болгарский перец разного цвета – 0,5 кг
• томаты – 2 кг
• подсолнечное рафинированное масло – 1 стакан
• уксус 9% – 1 стакан
• соль – 2 ст.л.
• сахар – 1 стакан
• чеснок – 3 головки
• черный и душистый перец горошком – по 4 шт.
• лавровый лист – 4 шт.

Способ приготовления

1. Для приготовления лечо нужно тщательным образом подготовить овощи: вымыть огурцы, болгарский перец и томаты. Со старых огурцов обязательно тоненько срезаем кожуру, молодые можно не чистить.
2. Мелкие огурцы нарезаем колечками, крупные – четвертинками колечек.
3. Болгарский перец, предварительно очистив от семян, нарезаем на крупные дольки.
4. Из томатов отжимаем сок с помощью соковыжималки. Можно также перекрутить помидоры и через мясорубку или пюрировать блендером – используйте тот вариант, который удобен для вас. Главная цель здесь – получить томатный сок с мякотью.
5. Далее болгарский перец прокручиваем на мясорубке. Можно также измельчить его чоппером/блендером.
6. Выложить в кастрюлю нарезанные огурцы и влить к ним томатный сок, выложить дольки болгарского перца.
7. Теперь ко всем подготовленным ингредиентам добавляем сахарный песок и соль. Перемешиваем. Оставляем буквально минут на 10, чтобы сахар и соль растворились.
8. Далее вливаем растительное масло.
9. Пришло время добавить специи по рецепту и уксус.
10. Ставим емкость со всеми ингредиентами на огонь и, доведя до кипения, провариваем смесь 5-10 минут. Следом добавляем пропущенный через пресс чеснок.
11. Далее провариваем еще 2-5 минут и разливаем по предварительно простерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками. Оставляем перевернутые банки вверх дном до полного остывания укутанными.
12. Лечо готово! Вкусная заготовка на зиму будет прекрасным подспорьем к обеду или ужину. Удачных заготовок и приятного аппетита!

Лечо из огурцов на зиму (рецепт без стерилизации)

Лечо – это не только болгарский перец, его рецепты могут быть самыми разнообразными и включать в себя и другие овощи. При этом получается очень интересные сочетания, которые способны приятно удивить даже самых требовательных гурманов. В этом году я закрыла лечо из огурцов на зиму. Получилось очень здорово, поэтому с удовольствием делюсь с вами рецептом.

Ингредиенты:

Выход: 4 литра

• 2,5 кг огурцов;
• 1,5 кг помидоров;
• 300 г болгарского перца;
• 300 г моркови;
• 1 головка чеснока;
• 2 стручка горького  перца;
• 0,5 стакана сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 120 мл 9% уксуса.

* Указан вес очищенных и подготовленных овощей 

Как приготовить лечо из огурцов на зиму без стерилизации:

Подготавливаем помидоры, чеснок и горький перец. Помидоры моем, чеснок очищаем от кожицы, у горьких  перцев удаляем плодоножки.

Помидоры разрезаем пополам, удаляем места крепления плодоножек и нарезаем дольками произвольно (чтобы поместились в отверстие мясорубки). Помидоры, горький перец и чеснок пропускаем через мясорубку.

Болгарские перцы разрезаем вдоль пополам, удаляем семена и плодоножки. Еще раз ополаскиваем. Нарезаем болгарские перцы тонкой соломкой. Морковь очищаем от кожицы, обрезаем концы, еще раз промываем. Натираем морковь на крупной терке.

Огурцы разрезаем пополам, а затем — на 4-6 частей. Длина кусочков должна быть примерно 4-5 см, ширина – 1 см. если огурцы тонкие, достаточно разрезать кресс – накрест на 4 части.

На части растительного масла пассируем морковь и болгарский перец в течение 12-15 минут, периодически помешивая.

В широкую кастрюлю с толстым дном кладем перекрученные помидоры, пассированные овощи и нарезанные огурцы. Добавляем соль, сахар, оставшееся масло, перемешиваем и ставим на огонь.

На среднем огне доводим до кипения, затем огонь уменьшаем до минимального. Наливаем уксус, перемешиваем. Варим под крышкой в течение 30 минут.

Горячее лечо из огурцов на зиму раскладываем по горячим стерилизованным банкам, вытертым насухо. Наполняем банки до самого верха и сразу же герметично укупориваем крышками.

 Банки укутываем на сутки в одеяло (делаем так называемую «шубу»).

После чего лечо из огурцов на зиму отправляем на постоянное место хранения.

Советы и рекомендации:

Для данного салата используем только совсем спелые помидоры, можно мягкие, но ни в коем случае не подгнившие. Лучше брать помидоры крупноплодные – из  них легче и лучше отделяется сок. Огурцы выбираем небольшие, с недоразвитыми семенами. Тогда в лечо их мякоть будет одинаково плотной и упругой.

3.8 / 5 ( 38 голосов )

Лечо из болгарского перца с огурцами и помидорами на зиму

Лечо любят практически все за его отменный вкус и простоту приготовления. Существует огромное количество рецептов этой «вкусняшки» с добавлением различных овощей, грибов и так далее. Я хочу предложить вам рецепт вкуснейшего лечо, приготовленного с болгарским перцем, огурцами и помидорами. Огурцы здесь придают интересный вкус и вид, а то, что заготовка получается очень вкусной — проверено! Такое лечо можно приготовить на обед или ужин в дополнение к другим блюдам (уксус тогда не добавляем), а можно заготовить и на зиму. Из данного количества продуктов получится 2 баночки объёмом 0,5-литра. Такое лечо может прекрасно храниться в условиях городской квартиры.

Ингредиенты

Для приготовления лечо из болгарского перца с огурцами и помидорами на зиму потребуется:

огурцы свежие (небольшие) — 300 г;

перец болгарский сладкий (в неочищенном виде) — 500 г;

помидоры свежие — 450 г;

чеснок — 2 зубчика;

соль каменная — 1-2 ч. л.;

сахар — 100 г;

масло растительное рафинированное — 20 г;

уксус 9% — 25 мл.

Этапы приготовления

Болгарский перец вымыть, очистить от хвостиков и семян, нарезать средними кусочками.Перекрутить вымытые помидоры на мясорубке (или в чаше блендера), затем вылить томат в кастрюлю.

Томат в кастрюле довести до кипения, добавить соль, растительное масло, сахар и нарезанные кусочками очищенные зубчики чеснока, снова довести до кипения.

А затем проварить минут 5 на среднем огне, далее добавить в кастрюлю кусочки болгарского перца, перемешать, дать закипеть.

Варить перец в томате 15 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Огурцы нарезать кружочками толщиной около 2-3 мм.

Когда болгарский перец будет практически готов (готовый перец будет легко прокалываться вилкой), добавить в кастрюлю огурцы.

Влить уксус, перемешать и варить ещё 5-7 минут с момента закипания на небольшом огне. Лечо разложить по простерилизованным, сухим банкам. И сразу же закатать банки прокипяченными крышками. Банки с заготовками поставить крышками вниз и укутать в одеяло, в таком виде дать полностью остыть.

Вкуснейшее лечо из болгарского перца с огурцами и помидорами убрать на хранение до зимы.

Приятного аппетита!

рецепты пальчики оближешь с фото и видео

С наступлением зимы появляется желание достать из погреба заготовки, которые были сделаны летом или осенью. При этом особой популярностью пользуются консервации из огурчиков. Некоторые домохозяйки делают из этого овоща лечо на зиму. Чтобы приготовить данное блюдо, необходимо выбрать наиболее подходящий рецепт лечо из огурцов.

Классический рецепт

Чтобы разобраться как приготовить лечо из огурцов на зиму, необходимо ознакомиться с классическим способом создания блюд. Именно он пользуется немалой популярностью среди домохозяек, которые делают настолько вкусные заготовки на зиму, что пальчики оближешь.

Создать огуречное лечо можно из следующих ингредиентов:

• 2 кг огурчиков;
• три томата;
• 300 г перца;
• 120 г сахара;
• головка чеснока;
• 80 г соли;
• 70 мл масла;
• 50 мл уксуса.

Прежде чем сделать на зиму лечо из огурцов, необходимо приготовить все ингредиенты, которые будут использоваться в процессе создания заготовки. Помидорки тщательно вымываются и разрезаются на равные части. Затем их следует натереть на терке, при чем кожицу натирать не нужно. Для приготовления зимней заготовки будет использоваться только сок и мякоть.

После приготовления свежих помидоров можно приступать к подготовке перца. Для начала у него удаляется плодоножка, а потом он очищается от всех семян. После этого перец нарезается на небольшие кубики размером не более 3 мм.

Огурчики отмываются от грязи, чистятся и нарезаются на четыре равные части. Если они будут слишком длинными, то их придется разрезать не только вдоль, но и поперек. Длина нарезанных огурцов не должна быть больше 5-7 см.

Все подготовленные ингредиенты помещаются в небольшую кастрюльку и добавляем в них немного соли с растительным маслом. Затем все тщательно перемешивается, после чего в смесь можно добавить измельченный чеснок.

После этого из полученной смеси делают лечо. Для этого кастрюля ставится на медленный огонь, чтобы жидкость дошла до кипения. Затем огонь уменьшается, кастрюля накрывается крышкой и смесь варится еще в течение 20 минут. Затем в блюдо добавляется немного уксуса. Сначала может показаться, что смесь слишком густая, но не стоит пугаться. В процессе приготовления смесь станет более жидкой.

Когда лечо будет готовым, его нужно сразу же залить в стерилизованные банки и закрыть их закаточными крышками. Затем лечо с томатной пастой должно остыть, после чего его можно будет перенести в погреб для дальнейшего хранения.

Со сладким перцем

Некоторые рецепты лечо из огурцов на зиму создаются с использованием различных ингредиентов. Довольно часто во время заготовки этого блюда добавляют сладкий перец. Чтобы приготовить лечо со сладким перцем, необходимо подготовить такие ингредиенты:

• 2 кг огурчиков;
• четыре морковки;
• укроп;
• 10 шт. сладкого перца;
• три лавровых листика;
• 100 мл масла;
• головка чеснока;
• две головки лука;
• килограмм переросших томатов;
• 100 г сахара и соли.

Создание блюда следует начинать с подготовки продуктов. Сначала следует заняться морковкой с луком. Каждая луковица очищается, моется и нарезается на кольца. После этого следует помыть морковь, почистить ее и натереть на средней терке. Затем все подготовленные ингредиенты помещаются в сковороду и обжариваются в масле. Для обжарки рекомендуется использовать более глубокую сковороду, чтобы можно было залить в нее побольше масла.

Параллельно с этим, следует заняться приготовлением помидоров. Они нарезаются на небольшие дольки, которые потом нужно будет пропустить через мясорубку или перемолоть блендером. Полученную смесь нужно переложить в кастрюльку и добавить в нее немного перца с солью. Также при желании можно добавить немного зелени. Кастрюля с жидкостью ставится на плиту и доводится до кипения.

Затем кружочками нарезаются огурчики и добавляются к перекипяченной томатной смеси. После этого жидкость кипятится еще 10 минут и в самом конце в нее добавляется поджаренная морковка с луком.

Лечо заливается в баночки и тщательно перемешивается в них. Все это закатывается крышками и помещается в большой таз с водой. Емкость ставится на огонь и доводится до кипения. Банки с закруткой должны стерилизоваться в течение получаса. После этого их вынимают из таза, закутывают одеялом и ставят остывать.

Обрабатывать емкости с закуской нужно обязательно, так как закатывать лечо на зиму без стерилизации не рекомендуется.

Заключение

Закатать на зиму лечо не так уж и просто. Рекомендуется перед этим изучить рецепты лечо с огурцами на зиму. Также можно посоветоваться с домохозяйкой, которая уже сделала данное блюдо и сможет доступно объяснить, как его лучше приготовить.

Лечо огурцов на зиму

Лечо из огурцов на зиму вкусно, просто и оригинально разнообразит полки скучными моноблоками. Это абсолютно новое блюдо порадует простотой приготовления и минимумом ингредиентов, при правильном сочетании можно получить свежий и необычный кусок, который станет отличным гарниром к массе основных блюд.

Как приготовить лечо из огурцов на зиму?

Хотя рецепт приготовления лечо из огурцов на зиму и появился сравнительно недавно, техническая его сторона уже сложилась.По сути, приготовление ничем не отличается от оригинального венгерского блюда: сладкий перец, лук и помидоры измельчают, соединяют с огурцами, заправляют уксусом, сахаром, солью, тушат 30 минут и закатывают в банки.

1. Лечо с огурцами хорошо тем, что для приготовления можно использовать как качественные спелые, так и переросшие огурцы. Они могут иметь любую форму и вид — от этого вкусовая сторона блюда не пострадает.
2. Совершенно другое отношение к перцу и помидорам.Они должны быть сочными и мясистыми. Если овощи не соответствуют этим требованиям, лучше заменить их томатной пастой.
3. Заготовка не стерилизована, поэтому лечо следует помещать в стерильные банки.

Лечо с огурцами на зиму без стерилизации

Лечо из свежих огурцов на зиму — умелая модификация венгерского блюда и если в традиционном исполнении основными ингредиентами были помидоры и перец, то в новом варианте главная роль относится к огурцам.С ними заготовка наполняется свежестью, хрустящей текстурой и приобретает важную особенность — раскатывание без стерилизации.

Состав:

• огурцы — 1,5 кг;
• помидоры — 2,5 кг;
• перец — 500 г;
• лук репчатый — 2 штуки;
• масло — 250 мл;
• уксус — 50 мл;
• соль — 50 г;
• сахар — 120 г.

Подготовка

1. Помидоры нарезать.
2. Огурцы, лук и перец нарезать кружочками.
3. Положите помидоры, лук и перец в кастрюлю и тушите 30 минут.
4. Приправить, добавить огурцы, уксус и через 10 минут снять с огня.
5. Готовое лечо из огурцов на зиму рулет.

Лечо из огурца с томатной пастой — рецепт

Отсутствие свежих и сочных помидоров не повод отказываться от ароматической консервации. Более того, масса производителей предлагает отличную томатную пасту, которая не только экономит время и силы, но и придает желаемую яркость, густоту и насыщенный кисло-сладкий вкус, прекрасно сочетающийся со свежими овощами.

Состав:

• огурец — 2 кг;
• перец — 900 г;
• репчатый лук — 250 г;
• томатная паста — 300 г;
• масло — 150 мл;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 50 г;
• вода — 150 мл;
• соль — 20 г.

Подготовка

1. Смешать пасту с водой, солью, сахаром и кипятить 5 минут.
2. Добавить лук, перец и варить 15 минут.
3. Положить огурцы, через 10 минут влить уксус.
4. Обвалять лечо из огурца с томатной пастой в банках.

Лечо из огурцов с помидорами и перцем

Лечо из огурцов на зиму с помидорами имеет множество вариантов приготовления. Ведь прелесть этого изделия в том, что любое сочетание овощей и специй позволяет получить новый вкус, аромат и структуру блюда. Итак, отсутствие сладкого перца можно заменить горьким и сохранить жгучесть, пикантность.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• помидоры — 1 кг;
• перец острый — 2 шт .;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 50 г;
• соль — 20 г;
• масло — 100 мл.

Подготовка

1. Помидоры и острый перец измельчить в блендере.
2. Добавить соль, сахар, масло и варить 15 минут.
3. Положить огурцы и тушить 25 минут.
4. Через 20 минут добавьте уксус.
5. Выкладываем лечо из огурцов на зиму по банкам.

Лечо из кабачков и огурцов на зиму

Лечо из огурцов и кабачков удивит даже скептически настроенных хозяек, ведь эти овощи словно созданы для такого блюда: они похожи по консистенции, вкус нейтральный, быстро впитывают соки, ароматы и прекрасно взаимодействуют с традиционными ингредиентами, а их дешевая стоимость позволит разнообразить домашние закрома.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• кабачки — 1 кг;
• помидоры — 1,5 кг;
• перец — 5 шт .;
• лук репчатый — 3 штуки;
• масло — 220 мл;
• сахар — 200 г;
• уксус — 50 г;
• уксус — 60 мл.

Подготовка

1. В измельченные помидоры добавить масло, сахар, соль и варить 5 минут.
2. Положить кабачки и тушить 10 минут.
3. Через 5 минут добавить лук, перец, огурец и варить 20 минут.
4. Влить уксус и разложить лечо на зиму с огурцов и овощей по банкам.

Лечо из огурцов с томатным соком

Рецепт лечо из огурцов с томатным соком по праву можно отнести к самым простым и «ленивым» зимним заготовкам. С использованием магазинного сока процесс консервирования не только пройдет без особых проблем, но и превратится в приятное, быстрое и полезное дело, в котором выбор, очистка и нарезка овощей считаются самым «сложным» этапом.

Состав:

• перец — 500 г;
• огурец — 500 г;
• томатный сок — 1 л;
• сахар — 150 г;
• уксус — 100 мл;
• соль — 30 г.

Подготовка

1. Нарезанный перец и огурцы.
2. Смешать сок с сахаром, солью, уксусом и довести до кипения.
3. Положить огурцы, перец и варить лечо из помидоров и огурцов на зиму 30 мин.

Лечо из переросшего огурца

Этот рецепт придет на помощь дачникам, не успевшим вовремя собрать урожай. Ведь лечо из свежих огурцов и полезно тем, что для его приготовления можно использовать как крепкие и хрустящие, так и заросшие и переросшие овощи. Для этого особо крупные экземпляры измельчите на терке и отварите в маринаде из овощей и специй 10 минут.

Состав:

• огурец — 2, 5 кг;
• помидоры — 5 кг;
• перец — 900 г;
• сахар — 150 г;
• уксус 6% — 150 мл;
• головка чеснока — 1 штука;
• соль — 50 г;
• масло — 150 мл.

Подготовка

1. Помидоры и перец измельчить в бледном шейкере.
2. Смешать с сахаром, солью, маслом и варить 10 минут.
3. Смешайте огурец и томатик на 10 минут.
4. Добавьте уксус и чеснок.
5. Лечо из разросшихся огурцов на зиму разложить по стерильным банкам.

Лечо из огурца с морковью и луком

Лечо из огурцов с луком на зиму — яркий пример вкусного и простого использования овощей, выращиваемых на грядке.Все, что необходимо: обжарить на сковороде лук и морковь, соединить с ароматным томатным пюре и огурцами и варить до готовности. В результате получился бюджетный, витаминный препарат, пользу от которого в полной мере можно почувствовать зимой.

Состав:

• огурцы — 900 г;
• репчатый лук — 400 г;
• морковь — 400 г;
• помидоры — 2,5 кг;
• масло — 250 мл;
• уксус — 100 мл;
• сахар — 120 г;
• соль — 50 г.

Подготовка

1. Помидоры протереть, приправить, залить маслом и варить 5 минут.
2. Обжарить морковь и лук.
3. Смешайте овощи и тушите 10 минут.
4. Положить огурец и тушить еще 10 минут.
5. Приправить уксусом и булочкой.

Лечо из огурцов по-грузински

Венгерские кулинары давно доказали совершенство своего национального блюда.Не отстают от них и грузинские повара, славящиеся своим умением готовить острые и горячие закуски. Так, вкуснейшее лечо из огурцов на зиму с кавказскими приправами будет более остро приятным сюрпризом любителям блюд, выступая дополнением к половинкам, азу и соусам.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• помидоры — 1,5 кг;
• лук репчатый — 2 штуки;
• перец сладкий — 3 штуки;
• перец острый — 2 шт.;
• хмель-сунели — 20 г;
• кориандр — 5 г;
• уксус — 40 мл;
• сахар — 50 г;
• масло — 125 мл.

Подготовка

1. Нарезка из помидоров и сладкого перца.
2. Приправить, влить масло и варить 30 минут.
3. Добавьте оставшиеся ингредиенты и через 5 минут снимите с огня.

Лечо из огурцов на зиму в многовариантном варианте

Те, кто хочет максимально упростить процесс консервирования, могут приготовить лечо из огурцов в многовариантном варианте.Причем при таком способе хозяевам достаточно только вымыть, почистить, нарезать овощи и, поместив их в миску, установить режим «Тушение» на 40 минут, после обрыва через полчаса на закладке ароматизированного томатного пюре. .

Состав:

• огурец — 2 кг;
• томатное пюре — 600 г;
• перец — 1 кг;
• масло — 100 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 30 г;
• уксус — 60 мл.

Подготовка

1. Огурцы и перец положить в миску и варить в режиме «Тушение» 40 минут.
2. Через 30 минут добавить пюре, соль, масло, сахар, уксус и через 10 минут разложить по банкам.

Рецепт лечо из консервированных огурцов и помидоров

Традиционно «Лечо» — это рагу из перца и помидоров. Нам это нравится, и мы делимся нашим любимым рецептом здесь . Потом мне попался необычный рецепт лечо из консервированных огурцов и помидоров.Пришлось попробовать, и мы были рады. Если вам нравятся традиционные восточноевропейские рецепты, это придется вам по вкусу.

Этот год оказался ГОДОМ для выращивания огурцов. Наше лето было таким жарким и засушливым, с прекрасными теплыми ночами, что мы наконец можем сказать, что выращиваем огурцы для еды, а не только для того, чтобы занимать место в саду. Подробнее о выращивании огурцов в условиях холодного климата здесь .

При большом количестве огурцов должно быть больше рецептов их консервирования.Мы уже публикуем в нашем блоге немецких соленых огурца с укропом и слабосоленых полукислых огурцов .

Рецепт лечо из консервированных огурцов и помидоров очень прост и удивительно вкусен. Помидоры и огурцы — два основных ингредиента.

Можно использовать любые огурцы, однако из огурцов лучше вкуснее. Если огурцы сильно разрослись и по-прежнему остаются вкусными, их можно очистить от кожуры и удалить семена. Нарезанные на небольшие кусочки, они все равно могут стать отличным лечо.

Огурец Лечо прекрасен в качестве гарнира или вместо соуса к картофелю, чечевице и рису Муджадара или нудлс.

Консервированный рецепт лечо из огурцов и помидоров

Консервированный рецепт Лечо из огурцов

Автор: Анна @ Northern Homestead

Порций: 10 чашек

Ингредиенты

• 1,250 г (2,75 фунта) огурцов
• 1 кг помидоров
• 3-5 зубчиков чеснока
• -3 лавровых листа
• 3-4 горошины душистого перца
• 3-4 горошины черного перца
• 1 столовая ложка соли
• 100 г (1/2 стакана) сахара или по вкусу
• 100 мл растительного масла (по желанию, я использую несколько столовых ложек)
• ½ стакана белого уксуса 5%

Инструкции

1. В кухонном комбайне или блендере измельчите очищенные от сердцевины и кожуры (по желанию) помидоры и чеснок.
2. В большой кастрюле доведите до кипения помидоры, сахар, соль и специи и варите 10 минут.
3. Нарежьте огурцы небольшими кусочками
4. Добавьте огурцы и уксус и доведите до кипения
5. Заполните банки, протрите края, закройте крышки и навинтите ленты
6. Обработайте в водяной бане в течение 20 минут

3,5 .3251

Примечание: это традиционный рецепт с добавлением ингредиентов, выращенных на солнце, вы можете использовать на свой страх и риск.Исходный рецепт требует 50 мл 9% уксуса, я довел его до 1/2 стакана 5%. Вам решать, сколько вы используете, но не меньше, чем по оригинальному рецепту. Вы можете найти оригинальный рецепт: здесь .

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас на Facebook или Pinterest , чтобы получить больше отличных рецептов.

Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Лечо на зиму из огурцов

Состав:

на 4 литра готовой продукции:

помидоры — 2 кг

перец сладкий — 7 шт.

чеснок — 200 гр

огурцы — 2 кг

сахар — 200 гр

соль — 2 столовые ложки

уксус 9% — 80 гр

масло подсолнечное — 150 мл

Как сделать салат «Зимняя сказка на зиму»:

1. Помидоры, болгарский перец и чеснок измельчить. Сначала промываем помидоры и разрезаем их на 2-4 части (чтобы было легче измельчить). Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, промываем. Чеснок разделить на дольки и очистить.

2. Добавляем сахар, соль, уксус и подсолнечное масло … Смешиваем.

3. Отправляем получившуюся томатную массу в кастрюлю и варим около 10 минут.

4. А пока займемся огурцами, промоем их, срежем хвосты. Нарезать полукольцами и отправить в кастрюлю с начинкой. Варим около 4-5 минут.

5. Банки заранее подготовить к консервации. Их тщательно промываем, осматриваем на предмет трещин, сколов.Стерилизуем любым удобным для вас способом. Закипят металлические крышки.

Этот салат стал для меня открытием.

Приготовив один раз, теперь закрываю каждый год.

Состав

На 4 литра готовой продукции

✓ помидоры — 2 кг

✓ перец сладкий — 7 шт.

✓ чеснок — 200 г

✓ огурцы — 2 кг

✓ сахар — 200 г

✓ соль — 2 столовые ложки

✓ уксус 9% — 80 г

✓ подсолнечное масло — 150 мл

Рецепт

Помидоры, болгарский перец и чеснок измельчить.

Сначала промываем помидоры и разрезаем их на 2-4 части (чтобы было легче измельчить).

Очищаем сладкий перец от плодоножки и семян, промываем. Чеснок разделить на дольки и очистить.

В измельченную массу добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Смешиваем.

Полученную томатную массу отправляем в кастрюлю и варим около 10 минут.

А пока займемся огурцами, промоем их, срежем хвосты.

Нарезать полукольцами и отправить в кастрюлю с начинкой.Варим около 4-5 минут.

Банки к консервации подготовим заранее. Их тщательно промываем, осматриваем на предмет трещин, сколов.

Стерилизуем любым удобным для Вас способом. Варим металлические крышки.

Приготовленный горячий салат выложить в подготовленные банки и закатать.

Затем переворачиваем, укутываем тёплым одеялом до полного остывания.

Салат «Зимняя сказка» к зиме готов!

Приятного аппетита!

Середина лета — это время сбора различных овощей на зиму, как целиком, так и в виде различных закусок.По-настоящему настоящие хозяйки не упускают ни малейшей возможности приобрести очередные, только что созревшие овощи, чтобы на зиму сохранить их вкус и аромат.

Приготовление салатов на зиму требует больших усилий, но зато зимой и ранней весной, когда организму так нужны витамины, он окупается с лихвой! Конечно, у нас можно без проблем купить все в магазине, но качество другое! Дома вы готовите все из свежих, отборных продуктов, в качестве которых уверены на 100%.

Важно готовить препараты только из свежих продуктов. Чем свежи овощи, тем дольше ваши заготовки будут храниться на зиму. Помните, что салаты очень требовательны к качеству ингредиентов. К тому же домашний вариант намного экономичнее магазинного.

Их разнообразие очень важно для сохранения салатов. Наверное, каждая хозяйка знает самые разные варианты салатов. Это отличный повод для вашей фантазии и экспериментов.Овощи можно нарезать любым способом и варьировать пропорции по своему вкусу. А как приятно удивлять такими препаратами гостей!

Есть много салатов, которые пригодятся зимой и на праздник, и на каждый день — маринованные салаты, салат из огурцов, салат из капусты на зиму, салат из кабачков на зиму, салат из перца, рецепты салатов-ассорти и так далее.

Сегодня хочу предложить рецепт приготовления салата на зиму Зимнюю сказку. Название говорит само за себя, убедитесь сами!

Для приготовления салата «Зимняя сказка» на зиму вам понадобится:

на 4 литра готовой продукции:
помидоры — 2 кг
сладкий перец — 7 шт.
чеснок — 200 г
огурцы — 2 кг
сахар — 200 г
соль — 2 столовые ложки
уксус 9% — 80 г
подсолнечное масло — 150 мл

Как сделать салат «Зимняя сказка на зиму»:

1. Помидоры, болгарский перец и чеснок измельчить. Помидоры предварительно вымыть и порезать на 2-4 части (чтобы было легче измельчить). Очищаем сладкий перец от плодоножки и семян, промываем. Чеснок разделить на дольки и очистить. №
2. В измельченную массу добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло.Смешиваем.
3. Полученную томатную массу отправляем в кастрюлю и варим около 10 минут.
4. А пока займемся огурцами, промоем их, срежем хвосты. Нарезать полукольцами и отправить в кастрюлю с начинкой. Варим около 4-5 минут.
5. Заранее подготовьте банки для консервирования. Их тщательно промываем, осматриваем на предмет трещин, сколов. Стерилизуем любым удобным для вас способом. Варим металлические крышки.
6. Приготовленный горячий салат выложить в подготовленные банки и закатать.Затем переворачиваем, укутываем тёплым одеялом до полного остывания.

Заготовка лечо из помидоров, перца, огурцов. Огурец лечо

Давно присматриваюсь к лечо из огурцов, предвкушая, как они будут хрустеть и какой у них будет отличный вкус, и вот наконец настало время появления настоящих, живых и энергичных огурцов нового урожая. Моя первая серьезная заготовка — лечо из огурца на зиму.Даю рецепт на двухлитровую банку. У меня в них поместилось лечо из килограмма огурцов. Если он вам понравился (а я не сомневаюсь, что так и будет, потому что приготовление просто восхитительное), умножьте количество ингредиентов на число, которое вам ближе. На мой взгляд, это один из самых вкусных огуречных заготовок. Кисло-сладкие, ароматные, в остром соусе хорошо сочетаются со сладким перцем, помидорами, чесноком и морковью. Попытайся!

Состав:

• Огурцы — 1 килограмм,
• Помидоры мясистые — 500 грамм,
• Болгарский перец — 3 штуки,
• Чеснок — 3 зубчика,
• Морковь — 1 средняя, ​​
• Перец острый — ½ стручка (без семян),
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 3 столовые ложки
• Масло растительное без запаха — 3 столовые ложки,
• Уксус 9-процентный — 50 мл

Как приготовить лечо из огурца на зиму

Приготовить лечо очень просто.Начнем с моркови и болгарского перца. Их нужно промыть, очистить морковь, удалить из перца косточки, все нарезать блоками произвольной формы. Морковь можно натереть на терке, но если хотите, чтобы заготовка смотрелась эстетично, нарежьте ее соломкой. Выложите овощи в сотейник, добавьте пару столовых ложек масла, добавьте немного воды и обжарьте, периодически помешивая, до мягкости. Вода должна полностью испариться.

После этого можно заняться помидорами.

Изготовим из них пюре любым удобным для Вас способом.Помидоры можно измельчить или натереть на терке. Я выбрала второй вариант, так как для меня нет ничего хуже, чем мыть мясорубку. Опять же, растирание помидоров оставляет кожицу на ладони. Вместе с помидорами нужно измельчить чеснок и острый перец, с которых в обязательном порядке удалить косточки и белые прожилки, если они есть.

Наши овощи уже прожарились и приобрели очень красивый вид.

Загружаем все в томатный соус, добавляем соль, сахар, уксус и оставшееся растительное масло.Смешиваем. Ставим сковороду на огонь, доводим до кипения, усиливаем нагрев на две трети от максимума (например, если у вас на шкале или ручке 15 делений, то выставляем на 5), сковороду закрываем крышку и дайте лечо закипеть полчаса.

К концу приготовления у вас должны быть готовы стерильные банки и крышки. Причем они должны быть абсолютно сухими! Банки наполняем горячим салатом до самого верха и сразу закатываем или закручиваем крышки. Затем баночки протираем и кладем под теплое одеяло на 24 часа.Затем вы можете убрать его на хранение.

Совет: если вы не уверены, что сможете обеспечить полную стерильность емкости, простерилизуйте банки лечо из огурцов (для этого банки поставьте в глубокую кастрюлю, дно которой нужно накрыть тряпкой, чтобы банки не лопаются, закройте банки крышками, но не завинчивайте, залейте банки на вешалке водой, доведите до кипения и тушите 20-25 минут). В этом случае сохранность заготовки гарантирована.

Приятного аппетита!

Здравствуйте, друзья!

Итак, настало время, когда огород полон овощей. А главное, помидоры и болгарский перец спелые. Вы понимаете, о чем я говорю? Сегодня мы приготовим крутой и невероятно вкусный заготовитель на зиму. А именно сделаем, потому что этот салат известен во всем мире. А сколько толкований уже придумано, не счесть.

Между прочим, у этого венгерского блюда нет точных пропорций.Во многих странах его готовят по-своему, каждый использует свои овощи и приправы. Конечно, королем является болгарский перец, который обязательно должен быть в составе, а также помидоры или томатная паста с болгарским перцем. А вот все остальное, как лук или морковь, уже дело вкуса и, как говорится, на любителя.

Вы только посмотрите на разнообразие, какой калейдоскоп рецептов лечо из болгарского перца существует, и с огурцами, и с фасолью, и даже без уксуса. Считай, не считай.А вы помните, как в мультфильме «Маша и Медведь» девушка говорила: «Вкусно, но мало». Так что каждый год приходится опускать в погреб большое количество заготовок, а потом радовать животик).

Я знаю, что у вас тоже есть лучшие варианты этой знаменитой закуски. Может поделитесь? Я был бы только рад.

Кстати, не так давно слышал, что его еще называют дунайским салатом. Звучит круто. Так что вы можете сегодня приготовить такое блюдо для своих домочадцев и сказать, что сделали что-то особенное.

Самое вкусное лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь

Сколько бы вы ни бороздили просторы интернета и не искали всевозможные рецепты, все они сводятся к одному, который прижился у наших россиян. Да, он простой и совершенно незамысловатый, возможно, не совсем тот, что был дан изначально, а модифицированный. По поводу этого я распишу весь процесс приготовления дальше. А теперь предлагаю вам ознакомиться с такой небольшой брошюрой, возможно, она станет вашим помощником и другом или палочкой-выручалочкой.

Вы можете скачать это фото прямо сейчас или опубликовать этот пост, нажав кнопку социальной сети внизу статьи. Это короткое стихотворение, которое интересно покажет и расскажет весь процесс. В общем, это легко запомнить, а главное — повторить. Обратите внимание, вы этого раньше не видели).

Что ж, гости довольны, а вы рады попробовать. Переходим непосредственно к подробному описанию, вдруг кто-то не понимает.

Нам нужно:

• помидоры — 2 кг
• болгарский перец — 2,5 кг
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 1 ст.ложка
• чеснок — 3 зубчика
• уксус 9% — 1 ст.
• масло растительное — 1 столовая ложка

Этапы:

1. В первую очередь нужно колдовать над помидорами. Хорошо промыть их водой, удалить плодоножку. Нарезать кусочками любым удобным способом, без разницы, как они будут нарезаться.Так как их сразу загружают в чашу комбайнера или мясорубки для приготовления томатного пюре. Причем выйдет густой консистенции.

Лучше всего на мясорубку поставить специальную насадку для соковыжималки. Тогда вся кожа уйдет сама и не попадет в общую массу. Сразу посолить и посолить. Перемешать и поставить на огонь. Как только масса закипит, добавить мелко нарезанный чеснок, плюс растительное масло и уксус. Варить около получаса.

Уксус можно добавлять в самом конце всего процесса, а не совсем в этот момент, как написано в стихотворении.

2. А пока займитесь главным королем этого блюда. Болгарский перец помойте и срежьте плодоножку, удалите косточки и прожилки внутри плода. Нарезать прямоугольными кусочками.

3. А теперь пора взять и добавить овощи в тушеную красную смесь, которая уже получается очень ароматной и вкусной. Обязательно попробуйте, если кисло или наоборот сладко, то рассыпные добавляйте на свое усмотрение. Варить еще 40 минут и если вы решили добавить уксус сейчас, то за 5 минут до выключения сделайте это.

4. Готовый салат охлаждать не нужно. Возьмите чистые стерильные банки и сразу поместите в них заготовку. Снова закрутите металлическую крышку и переверните емкость вверх дном. Укутайте полотенцем и дождитесь полного остывания.

Важно! Обязательно переверните банки, так как в этом случае стерилизация снова проткнет банку, а также проверьте прочность и герметичность крышки. Бывает всякое, иногда попадается пачка чехлов с браком, то резинка лопнет, то тонкий металл сядет от тепла.

В общем, лучше подождать около суток, а уж потом опускать в погреб и прохладное место без солнечных лучей.

Лечо из огурца на зиму — невероятно вкусное блюдо

Кто бы мог подумать, но именно лечо с огурцами в последнее время омрачило наш повседневный стол. Конечно, мы с удовольствием готовим его с кабачками и баклажанами, кстати, иногда еще сытнее добавляем рис.

Ну а если хочется еще большей сочности и немного хрусткости, то возьмите этот вариант в свою копилку.

Люди пожилого возраста всегда так говорят: если вы хотите, чтобы ваша семья всегда была крепкой, готовьте больше лечо и используйте именно этот вариант. В этом якобы есть какая-то мистика. Я не верю во все это, но все же слушаю, а как иначе.

Короче муж сидит в восторге и пальчики облизывает, а детям за уши просто не оторвать. Что еще нужно хозяйке? Правильно хороший и вкусный рецепт.

Нам нужно:

• перец болгарский (сладкий) — 1 кг
• помидоров — 1 кг
• огурцов — 1 кг
• моркови — 0.5 кг
• лук — 3 головы
• чеснок — 10 зубчиков
• укроп — 1 столовая ложка
• лавровый лист — 2 шт.
• уксус (70%) — 1,5 ч. Л.
• соль — 0,5 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• масло растительное — 1 ст.

Этапы:

1. Этот вариант интересен тем, что сначала нужно обжарить болгарский перец на сковороде с растительным маслом. Для этого возьмите хорошую сковороду с толстым дном, желательно влить масла и поставить на плиту.Добавьте кольца болгарского перца, как только масло станет теплым. Сначала, конечно, промыть и удалить косточки, оригинальным способом нарезать, можно просто тонкими полосками.

Жарьте на средней температуре около 20 минут, периодически помешивая. А затем переложите его (без масла) в емкость, в которой вы продолжите готовку.

2. Теперь возьмите остальные овощи, нарежьте помидоры небольшими кусочками, снимая при этом кожицу, или не снимайте, можно и так и так.Добавьте все к перцам.

3. Затем нарезать зелень тонкими кружочками и также отправить в емкость, где уже есть два овоща.

4. На сковороде, на которой жарились болгарские перцы, еще раз обжарить морковь (натереть на крупной терке). Выдавить к нему чеснок для аромата и пикантности. Жарить 15-20 минут до готовности.

5. После того, как морковь на той же сковороде, обжарьте лук, нарезанный кольцами, отдельно.Когда он станет полупрозрачным, также снимите с огня и добавьте ко всем остальным ингредиентам.

6. Теперь осталось самое главное — смешать все ингредиенты в одной большой кастрюле. Добавьте еще немного растительного масла (1-2 столовые ложки), сахара и соли. Попытайся. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой около 1 часа, чтобы томатный сок испарился и лечо не было таким жидким.

В процессе варки часто необходимо помешивать деревянной лопаткой, следя за тем, чтобы ничего не пригорало, иначе будет неприятное послевкусие.

Перед приготовлением влейте уксус, перемешайте. И добавить лаврушку за 5 минут до выключения.

Когда салат будет готов, переложите его в стерильные стеклянные бутылки и закатайте под железную крышку. Переверните заготовку и наденьте шубу, чтобы целые сутки сохраняло тепло. А потом храните в прохладном месте. Что ж, получилось потрясающе красиво и очень вкусно. Приятного аппетита!

Лечо из баклажанов, перца и помидоров — самый вкусный рецепт

А теперь рассмотрим еще один бюджетный вариант, который поселился у нас на кухне.В сезон овощей можно взять голубые и добавить их в эту закуску. Но, если вы поклонник классических вариантов, то переходите к началу статьи. В любом случае успех ждет, если вы все сделаете по назначению.

Интересно! Эта комбинация ингредиентов может напоминать вам или всем о известном красавце по имени

.

В общем, запомни список и начинай действовать.

Нам нужно:

• кабачки и баклажаны — по 1 кг
• болгарский перец — 4 шт.
• помидоры — 1,5 кг
• чеснок — 13 зубчиков
• репчатый лук — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• соль — 1 ст.ложка
• масло подсолнечное растительное — 1 ст.
• уксус 9% — 1 ст.
• горошин черного перца — щепотка

Этапы:

1. Заранее подготовьте все банки, промойте их пищевой содой и затем простерилизуйте. Промойте все овощи в проточной воде. И приступим.

Возьмите помидоры и нарежьте их небольшими ломтиками, но не все, оставьте около 9 штук.Добавьте растительное масло к нарезанным помидорам, а также весь сахар и соль. И сразу уксус. Помешивать.

Поставьте миску на плиту и доведите смесь до кипения; должно выйти много жидкости.

Кабачки и баклажаны нарезать кубиками, если вам не нравится горечь синих, можно замочить их в подсоленной воде на 30 минут после нарезки, а затем слить жидкость. Кабачки, если старые, то кожицу снимать надо, если берешь молодые, то не нужно.

Ну, помидоры варятся, вносим кабачки и баклажаны. Тушить 10-15 минут на слабом огне.

2. Далее нашинковать основной и ведущий компонент — перец аккуратной соломкой. Положить в овощную смесь, перемешать и варить еще 9 минут.

Затем нарезать лук кусочками или полукольцами. Делайте это по своему усмотрению. Пропустить чеснок через пресс. Готовьте еще раз в том же количестве (9 минут).

Чтобы меньше плакать, положите луковые головки в холодильник хотя бы на пару часов.

3. Теперь оставленные фрукты (помидоры) нарезать мелкими кубиками и добавить сюда, перемешать и варить 15 минут.

4. В самом конце добавить горошины черного перца для ароматного аромата. Или вы можете использовать землю.

5. Распределите горячий отвар по банкам и закрутите закручивающимися крышками или используйте закаточную машину и металлические крышки. Вот и вышли очаровательные шедевры, не забудьте накрыть их пледом и дать полностью остыть.А утром проверяйте каждую банку на герметичность. Хранить в темном, не жарком месте.

Все прошло, прошел час, а значит рецепт тоже быстрый. Получается ярко, и домочадцев просят не убирать одну банку. Ведь с молодой картошкой такая закуска уходит годами, в общем, очередная бомба замедленного действия. Удачи!

Как приготовить лечо из помидоров, перца, моркови и лука

Думаю, ответ очевиден, если вы все еще не знаете, как это сделать.Тогда вам очень повезло))). Вы можете обратиться за помощью к этой истории, в которой автор подробно все объясняет и показывает.

Для ускорения процесса здесь используется блендер, поэтому не используется томатная паста или сок, берутся сочные помидоры. В общем, очень прошу вас видеть, жмите на кнопку и наслаждайтесь. Ведь такое сочетание продуктов вам обязательно понравится, вы ощутите тот самый необходимый вкус. Которые все в нашей России называют … угадайте сами).

Лечо — не вкуснее и съедается, не дожидаясь зимы.Рецепт бомбы

Хотите сделать два в одном? Ведь лечо — очень универсальное блюдо, которое можно сразу съесть в виде салата или, например, заправить супом. Как вам идея?

Тем не менее, я прочитал много полезной информации и обнаружил, что вы представляете в точности венгерский вариант кулинарии в исполнении Карой Гундель (именно этот человек был основателем этой венгерской закуски-бомбы). В общем, готовьте и вы влюбитесь в него, если решитесь хотя бы раз изготовить этот шедевр.

Но раньше, в старину лечо на зиму не варили, а сразу ели. Позднее в СССР стало модно готовить его к зиме. Что ж, теперь мы не меняемся и являемся фаворитами этой яркой и красочной консервированной закуски.

Поэтому именно в этот раз предлагаю приготовить этот салат, и сразу плести его по обеим щекам. Я расписал это достаточно подробно.

Нам нужно:

• помидоры — 3-4 шт., Если крупные, или 6 шт., если маленький
• перец сладкий — 3 шт.
• репчатый лук — 3 головки
• морковь — 2-3 шт.
• чеснок — головка
• томатный сок — 1 ст. 200 мл или томатной пасты, разбавленной водой
• перец — 2 ч. Л.
• жир свиной (лучше полукопченный) — 25-30 г
• соль — 1 ст.ложка
• вода — 2 столовые ложки

Этапы:

1. Все овощи тщательно промыть в воде, срезать плодоножки у болгарского перца и помидоров.Отшелушиваем лук и чеснок. Затем репу нарезать полукольцами, а чеснок — мелкими кубиками.

Лук необходимо сразу же соединить с нарезанным мелкими кусочками салом. Жарить на сковороде, пока лук не станет мягким, а бекон не станет прозрачным. Вау, запах уже идет.

2. Кстати, как писали в книге тех лет, можно по-другому, сначала на сковороде обжарить бекон до прозрачности, а потом добавить лук и продолжать жарить.

3. А пока удалите с перца косточки и измельчите удобным для вас способом. Или вот так, как показано на этой картинке.

4. Добавьте перец к луку и тушите на среднем огне до золотисто-коричневого цвета и мягкости.

6. Морковь лучше всего измельчать быстрее.

7. Положить также в емкость, перемешать и начать всыпать в блюдо соль и сахар.А чтобы вкус был еще более пикантным и необычным, добавьте молотый перец плюс перец, без него точно не получится желаемого эффекта.

8. Как только увидите, что морковь стала мягкой, влейте томатный сок. Вы можете добавить сюда еще воды, если вас не устраивает консистенция. Хотя теперь вам нужно испариться до той плотности, которую вы хотите получить. Постарайтесь сделать его не слишком жидким, но и не слишком густым, ведь больше всего вкус, конечно, в соке и перце.

9. Ну вот и все, ваши кулинарные шедевры готовы. Ешьте с пюре и сосисками. Удачных открытий!

Как приготовить лечо с рисом — очень вкусный и простой рецепт

Что ж, если у вас год был не очень урожайным, то вы можете положить в эту закуску рис, чтобы она приносила все больше и больше удовлетворения. Можно даже так сказать, этот рецепт находка, ах да, чудесная сковорода.

Для школьников этот экономичный вариант просто необходим, ведь в нем сразу сочетаются два в одном и гарнир или прекрасный салат.

Итак, если в вашей семье есть такие подростки, или вы только что решились на этот эксперимент, то обязательно сделайте большую партию.

Нам нужно:

• томаты спелые и сочные — 3 кг
• лук, морковь, перец болгарский — по 500 г
• рис — 300 г
• масло растительное — 1,5 ст.
• сахарный песок — 1 ст.
• соль — 1 ст.ложка
• перец черный молотый — щепотка

Этапы:

1.Итак, рассортируйте помидоры и разрежьте их пополам. Если помидоры слишком большие, то их придется разрезать на 6-8 частей. Снимите кожуру или оставьте ее себе. После резки посыпать солью. Варить на слабом огне 30-40 минут, ложкой снимать образовавшуюся пену.

Тогда сразу отправьте натертую морковь и нарезанный кубиками лук. Перемешать и тушить 30 минут.

Затем добавить, как вы сами догадались, болгарский перец с пластмассой, перемешать и продолжить процесс варки.

2. Как только структура и консистенция салата начинают вам подходить, попробуйте его, добавьте сахар, а можно соль и черный перец.

3. Ну, конечно, заранее приготовленный рис перемешать. Прокипятите смесь и влейте уксус.

4. Возьмите большой ковш, важно, чтобы он, как и банки, был стерильным. Упакуйте овощную массу в тару, закройте крышки ключом и поставьте тару с другой стороны. Укутайте ненужные вещи и подождите 24 часа.

Лечо из кабачков с томатной пастой и чесноком

Думаю, что когда осенний сезон в самом разгаре, от кабачков нужно избавляться. Конечно, вы можете сохранить их или. Или вы с радостью можете добавить в эту закуску. Салат не испорти, это точно!

Нам нужно:

• кабачки — 1 кг
• красных или желтых помидоров — 0,5 кг
• перец болгарский — 0,3 кг
• лук репа — 250 г
• чеснок — пара зубчиков
• кетчуп или томатная паста — 200 г
• масло растительное — 2 столовые ложки
• уксус 9% — 1 ст.
• сахар — 3 столовые ложки
• молотый черный и красный перец по желанию
• соль — 1 ст.ложка

Этапы:

1.Сделайте овощное пюре из самых основных ингредиентов. Для этого очистите помидоры от кожицы и освободите перец от стручка и стебля. Все ингредиенты измельчите как угодно и бросьте в чашу блендера. Прокрутите до однородной массы и сразу же добавьте сахар и соль.

Приступайте к приготовлению на плите, как только масса закипит, специальной ложкой снимите пену. После удаления переходите к следующему шагу.

2. Добавьте домашний кетчуп или хорошую томатную пасту.Перемешайте и добавьте еще один ингредиент — растительное масло.

3. В кипящую ароматную массу положить кабачки, мелко нарезанные на пластике. Вы можете вырезать из них любую форму, даже кружочки. Они закипают быстро в районе 10 минут после активного кипячения.

И после этого остается нарезать лук и чеснок и добавить сюда, и варить почти до готовности (еще 10 минут). В самом конце (на минуту-две) влейте, как всегда, если вы делали уксус по классическому рецепту.

4. Возьмите пол-литровые или литровые банки и определите в них салат. Прикрутите крышки и переверните другую сторону. Укутайте одеялом, чтобы полностью остыть. Хранить в кладовой или другом прохладном месте.

Можно приготовить такой, казалось бы, неприхотливый рецепт с добавлением кабачков, а можно и без дополнительной стерилизации.

Классический рецепт лечо без уксуса на зиму

Ну, друзья не отходят от классики, берем и делаем по такой старинной технологии, да еще без консерванта.Думаю, этот вариант многим понравится больше, чем всем остальным. Не все как-то верны уксусной эссенции.

Возьмите помидоры и болгарский перец в равных пропорциях, получится еще круче и лучше. Ну и конечно же брать их со своего дачи или огородного участка, а не покупать с химией и всякими ненужными «бяками».

Нам нужно:

• перец и помидоры — по 1 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• масло растительное — 1 столовая ложка
• соль — 1 ст.ложка
• сахар — 1.5 столовых ложек

Этапы:

1. Чтобы быстрее разобраться с помидорами, разрежьте их пополам, но не в равных пропорциях. Так будет легче вынуть черенок, оказывается, будет с одной стороны. Затем пропустите их через мясорубку. А емкость с томатным пюре поставить на огонь и оно закипит на глазах, варить на среднем огне.

А пока разрежьте перец на четыре цвета для супер. Нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами.

После того, как пюре слегка закипит, добавить лук, сладкий перец, соль, сахар и растительное масло.

2. Закройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне. А затем смесь варится от 10 до 20 минут, в зависимости от нарезки овощей. Не забывайте размешивать.

Овощи переваривать не стоит, а вообще дело вкуса!

3. Острое лечо с болгарским перцем разложить по стерилизованным банкам.Удобнее всего использовать для этого воронку.

И подложите под дно банки лезвие ножа, чтобы тара не лопнула от перепада температур.

Накройте банки крышками и поместите их в кастрюлю (на дно положите полотенце), залейте водой и дайте ей закипеть и пузыриться, то есть кипятить 5-15 минут. Температура воды должна быть такой же, как у салата, разливать по «плечикам».

4. А после банок вынуть специальными щипцами и закрутить крышки.А потом перевернуть при комнатной температуре и надеть ненужные вещи. Как только заготовки остынут, перенесите их в прохладное место.

5. Отдача целых 2 литра. Вы можете сделать больше, а затем умножьте количество ингредиентов на два. Наслаждаться!

Салат из перца «Болгарский Глобус» по-прежнему в СССР

Раньше такие консервы в советское время продавались повсюду на прилавках магазинов. А когда вспоминаешь вкус этих заготовок, текут слюни.

Оказалось, что рецепт и технологию приготовления получить не так-то просто. Но я все же нашел. Вам очень понравится такой способ приготовления, и вы почувствуете именно этот вкус, вкус детства.

Нам нужно:

• помидоры — 3 кг
• масло растительное — 1 ст.
• соль — 2 столовые ложки
• морковь — 0,5 кг
• перец — 1,5 кг
• луковиц — 2-3 шт.
• уксус 9% — 1,5 ст.

Этапы:

1.Помидоры пропустить в мясорубке, добавить соль и растительное масло. Варить смесь 15 минут.

2. На крупной терке натереть морковь, перец нашинковать соломкой, лук нарезать кубиками. Теперь в кипящую томатную массу добавляем морковь и 1,5 стакана уксуса. Варить еще 15 минут. Теперь добавьте болгарский перец и лук. Если любите пряные добавки, то можете добавить гвоздику на свое усмотрение, но это чисто на любителя, в СССР раньше не добавляли.

3. В общем варить еще 30 минут, если по вкусу не хватает соли, то добавляем еще немного.

4. Осталось только наполнить горячие стерильные банки и закатать их под железную крышку. Поднимите банки и переверните на другую сторону. Укутайте и держите их 24 часа. Вот такое чудо произошло, приготовьте лечо на будущее и у вас будет шикарный праздничный стол.

Дядя Бенс с перцем и морковью

Довольно интересное название, но его знают все.Рассмотрим один из вариантов. Используйте для этого это видео. Ведь эта вкуснятина заставляет облизывать не только пальцы, но и баночку).

Если честно, то рецептов приготовления всего тысячи, я выбрала самый бюджетный и незамысловатый вариант, надеюсь, вам тоже понравится.

Лечо на зиму — лучший рецепт без стерилизации

Итак, мы подошли почти к концу статьи и в итоге я решил показать вам еще один крутой способ приготовления.Сюда не нужно добавлять много овощей, лечо будет без моркови и без лука и даже без помидоров, вместо них будет томатная паста.

Но, поверьте, тоже очень и очень вкусно. А в спешке иногда спасает. Да и еще, когда год выдался скудным, так вообще рецепт придет на помощь.

Нам нужно:

• перец сладкий — 2 кг
• чеснок — 4 зубчика
• томатная паста — 600 г
• перец острый — 1 шт.
• зубчиков по желанию
• перец молотый — щепотка
• масло растительное — 4 столовые ложки

Этапы:

1. Выберите на рынке высококачественную томатную пасту. Обычно это продают азербайджанцы в палатках. Или используйте свою натуральную пасту.

2. Итак, сразу бросаем томатную пасту, которая должна быть густой по консистенции. Положите черный перец горошком и гвоздику. Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения.

Как получилось, добавить мелко нарезанный болгарский перец, перемешать. Он должен попасть прямо в этот соус. Как только масса закипит, снимаем пену. Влить подсолнечное масло, всыпать сахарный песок и соль.

3. Варить на слабом огне около 20 минут. За это время перец станет мягким. Добавьте измельченный чеснок и острый перец (сколько хотите).

4. За пару минут до приготовления влейте в смесь уксусную эссенцию.А потом скорее берем баночки и раскладываем в них заготовку. Они должны быть чистыми и без трещин, как и крышки. Плотно и герметично укупорить и надеть пальто. А через сутки опустите в яму или храните в погребе.

Вот такая прелесть вышла, с необычной ноткой гвоздики и маленькой пятнышкой. Наслаждаться!

Закуска с фасолью и помидорами на зиму

Проверенный и очень вкусный вариант, который готовится исключительно с добавлением фасоли «герой».На самом деле, вам тоже стоит попробовать! Это того стоит, поверьте мне. А я просто хочу тебе пожелать и сказать: ешь на здоровье!

Нам нужно:

выход 5 л

• перец сладкий — 1,5 кг
• фасоль лима — 500 г
• помидоры — 3,5 кг
• сахарный песок — 1 ст.
• соль поваренная — 2 столовые ложки
• масло растительное — 1 ст.
• уксус 9% — 150 г

Этапы:

1. Возьмите любую белую фасоль, не обязательно сорта Лима, и замочите ее в воде на ночь.А утром встаешь, воду сливаешь и вливаешь новую, отвариваешь в ней фасоль. Важно не переваривать его, чтобы он не превратился в кашу.

Помидоры нужно пропустить в кухонном комбайне или через мясорубку, блендер. В общем, что есть, то пользуйтесь. Когда томатное пюре готово, нарежьте болгарский перец. Это можно сделать любой формы, например, из квадратов или блоков.

2. Когда все будет готово к работе, возьмите большую кастрюлю с высокими краями и начинайте творить.Сначала доведите томатное пюре до кипения, а затем добавьте сахар и соль. Помешивать. Добавить перец и варить 15-20 минут на слабом огне, помешивая.

Затем добавить фасоль и тушить еще 8-10 минут, затем влить уксус и варить еще 2 минуты.

3. А дальше все, как всегда, берем чистые банки и крышки и отправляем приготовленное варево. Разверните емкости другой стороной и укутайте их одеялом. А когда салат полностью остынет, проверьте все заготовки на предмет протечек.Что ж, осталось спуститься в подвал. Удачи!

Это все мои друзья. Столько рецептов лечо из болгарского перца получилось, столько вы наверняка не видели. Ведь мы готовили его с морковью и луком, да еще без этих ингредиентов. Готовили заготовки из кабачков или баклажанов, потому что эти овощи здесь тоже идеально подходят. А для самых прожорливых ай-ха даже показали варианты с рисом и бобами. В общем как говорится выбирайте и делайте!

А потом не забудьте поделиться своим мнением, отзывами и кликнуть по классу и лайкнуть статью.Всего наилучшего и самого позитивного всем. Увидимся пока!

Рецепт лечо из огурцов — решение проблемы, куда класть переросшие и слишком крупные огурцы, не умещающиеся в упорядоченных рядах в банках для обычного маринования. Здесь их нарезают кубиками или кольцами, поэтому внешний вид значения не имеет. Главное, не пережарить овощи, они должны оставаться твердыми и хрустящими.

Для консервации удобнее всего использовать небольшую емкость объемом 1 литр или 0,5 литра — порции хватит как раз на один-два раза.Чтобы вам было проще производить расчеты, я привел пропорции на 1 кг огурцов. Выход будет 1,5 литра.

Общее время приготовления: 40 минут + 2 часа для замачивания огурцов
Время приготовления: 30 минут
Объем: 1,5 литра

Состав

• огурцы — 1 кг
• помидоры — 500 г
• перец болгарский — 250 г
• чеснок — 3 зубца.
• масло растительное рафинированное — 50 мл
• 9% уксус — 50 мл
• сахар — 2 ст.л. с горкой
• соль — 1 ст. л. с горкой
• перец красный молотый — 1 стружка. опционально

Примечание: Вес продукции указан в уточненном виде.

Как приготовить огурец лечо

Чтобы лечо с огурцами на зиму получилось вкусным, овощи нужно не только помыть, но и замочить в воде — за 2 часа замачивания огурцы станут хрустящими и плотными, потеряют горечь. Если они очень сильно привиты, то время замачивания можно увеличить до 6 часов.

Вам понадобится домашний томатный сок, чтобы залить огурцы. Для его получения подходят свежие помидоры любых сортов (желательно некислые, тогда вкус лечо будет гармоничнее), можно использовать слегка измельченные или потрескавшиеся плоды. Помидоры нарезала на крупной терке, придерживая кожуру, чтобы получилась томатная каша с семенами. Снять кожицу можно горячим способом: каждый помидор разрезать крест-накрест и ошпарить кипятком. Измельчить томатную мякоть можно на мясорубке или блендере, как вам удобнее.Но лично мне кажется, что это самый быстрый способ использовать металлическую терку. Полученный сок вместе с мякотью я перелил в кастрюлю с толстым дном — получилось почти 500 мл.

Болгарский перец очищен от семенных ящиков и перегородок. Нарезаю соломкой и отправляю в кастрюлю с томатной массой. Лучше всего для уборки брать желтый или красный перец, но не зеленый, так как в банке он будет смотреться не очень аппетитно.

В сковороду добавила сахар и соль (столового, крупного помола), залила рафинированным растительным маслом.Перемешать и поставить сковороду на огонь. Доводим до кипения и варим на медленном огне 15 минут, помешивая, чтобы не подгорело. Горшок следует постоянно накрывать, чтобы свести к минимуму потерю влаги. Количество соли и сахара, конечно, можно отрегулировать по своему вкусу, поэтому не забудьте взять образец.

Тем временем огурцы уже впитали нужное количество жидкости и готовы к нарезке. Я нарезаю их кусочками толщиной с палец. При желании можно выбрать другой нарез (кругами или полукругами), но главное не делать их слишком тонкими, чтобы не пережариться.Отправила нарезанные огурцы в кипящую кастрюлю с перцем и помидорами. Сначала жидкость будет казаться маленькой, но овощи быстро дадут нужное количество сока, поэтому добавлять воду не нужно.

Теперь огурцы нужно варить 10 минут на очень слабом огне под крышкой. Если обрезать их до меньшего размера, то на это может уйти меньше времени. Здесь нужно следить, чтобы огурцы не стали слишком мягкими от продолжительной варки и всегда оставались хрустящими.Осторожно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой. В самом конце варки добавила чеснок, пропустила через пресс, а также залила столовый уксус 9%. Для пикантности кладу немного молотого перца (по желанию, можно не добавлять, если не хотите). Перемешать и варить еще 4-5 минут, но без крышки.

Готовое лечо с огурцами, помидорами и перцем кладу в горячие стерилизованные банки примерно до плеч (на 2-3 сантиметра ниже горлышка). И залил до самого верха кипящей заливкой.Она герметично закрыла чистыми крышками, затем перевернула банки вверх дном, завернула их в теплое одеяло и дала им полностью остыть. После этого можно переложить лечо из огурца на зиму в прохладное место для дальнейшего хранения. В погребе они спокойно простояют 1 год, до следующего урожая.

Перед подачей лечо огурец желательно охладить — подержать банку пару часов на полке холодильника. Открытую банку можно хранить под нейлоновой крышкой не более 3 дней.Приятного аппетита!

Традиционное венгерское блюдо лечо очень похоже на французский рататуй. Оба рецепта — это овощная смесь. В русской интерпретации — лечо из огурца — готовится с добавлением моркови, помидоров, перца и консервируется на зиму. Эта заготовка отлично подойдет в качестве закуски или гарнира к основному блюду в осенне-зимний период.

Как приготовить лечо с огурцами

Для приготовления рецептов лечо из огурцов на зиму можно взять любые огурцы, даже перезрелые.Свежесть и эстетика овощей никак не повлияют на вкус готового салата. Вам понадобится чистая стерилизованная тара без трещин, сколов. Крышки для банок прокипятить, изнутри протереть уксусом. Чтобы салат хорошо простоял, банки лучше хранить в темном прохладном месте, это сохранит полезные свойства продуктов.

Приготовление пищи

Перед приготовлением огурцы нужно хорошо вымыть, обсушить, избавиться от хвостов. Заранее подготовьте другие овощи, в зависимости от рецепта, натрите морковь на терке, очистите дольки чеснока, лук, нарежьте помидоры и так далее.Так вам будет проще собирать салат, грязь от неочищенных продуктов не попадет в заготовку на последующих этапах. Поэкспериментируйте с нарезкой, чтобы лечо выглядело неотразимо на ваших зашитых полках.

Рецепт лечо из огурца

Каждая хозяйка вносит в рецепт что-то свое. Благодаря этому существует множество оригинальных рецептов приготовления лечо из огурца. Помимо состава ингредиентов, они отличаются техникой приготовления. Популярная сегодня мультиварка способна превратить простую овощную смесь в произведение кулинарного искусства с буйством вкусов и ароматов.

Салат на зиму «Пальчики оближешь»

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 28 ккал на 100 г.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

Этот рецепт салата не зря называется «Оближи пальцы». Закуска хорошо сочетается с мясными блюдами, крупами, руками ее есть удобно … Можно нарезать уже подсушенные огурцы в салат, это не испортит вкуса блюда, а их легко подать. замените петрушку укропом.Для более острого лечо добавьте немного больше красного острого перца, чем указано в рецепте.

Состав:

• масло растительное — 30 мл;
• огурцы — 3 кг;
• соль — 40 г;
• чеснок — 1 головка;
• уксус 9% — 70 мл;
• сахар — 60 г;
• петрушка — 1 пучок;
• перец острый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Огурцы промыть, обсушить, порезать стебли. Нарезать продольно кружочками.
2. Петрушку промыть, удалить излишки влаги бумажным полотенцем.
3. Очистите чеснок, удалите косточки с острого перца, если не любите горячие закуски.
4. Петрушку, перец, чеснок нашинковать, отправить к измельченным свежим огурцам.
5. Приправить специями, влить уксус, растительное масло. Отложите на 1 час.
6. Разложить лечо из сушеных огурцов в чистые стеклянные банки, залить огуречным маринадом, оставшимся в посуде.
7. Закройте банки крышками.Отправьте на стерилизацию: 0,5 л — 5 минут, 0,7 л — 7 минут, 1 л — 10 минут.
8. Банки закатать, поставить на ночь в теплое место. Затем храните лечо в прохладном месте.

Лечо с огурцами и помидорами

• Время: 1 час.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 51 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

Традиционное сочетание огурцов и помидоров в новой интерпретации.Этот соус хорошо сочетается с блюдами из макарон, картофелем, мясом и т. Д. Сделать салат очень просто. Можно поэкспериментировать с нарезкой огурцов, добавить различные специи и зелень, которые хорошо сочетаются с помидорами. Такая заправка закрепит любое взбитое блюдо.

Состав:

• помидоры — 1 кг;
• огурцы — 1 кг;
• сахар — 60 г;
• перец черный молотый — 2 г;
• уксус 9% — 40 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• соль — 20 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• хмель-сунели — 2 г;
• кориандр молотый — 2 г.

Способ приготовления:

1. Сделайте томатный сок из помидоров. Нагрейте его четверть часа. Протереть через сито, перелить в емкость для приготовления лечо.
2. Смешать отдельно уксус и масло, влить в сок.
3. Отправить измельченный чеснок, специи.
4. Перемешать, отправить на плиту, довести до кипения.
5. Нарежьте огурцы удобным для вас способом.
6. Влейте основной ингредиент в острый соус, тушите 20 минут.
7. Приправить специями, варить 5 минут.
8. Разложить салат по стерилизованным банкам и герметично закатать.

С огурцами, помидорами и перцем

• Время: 1 час.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 61 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

Приготовленное по простому рецепту лечо из свежих огурцов с добавлением помидоров, красного болгарского перца имеет насыщенный вкус.В итоге из общего количества продуктов получится четыре поллитровые банки салата. На основе этого рецепта можно приготовить острую закуску. Для этого добавьте немного красного острого перца и еще несколько зубчиков чеснока.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• помидоры — 500 г;
• перец болгарский — 300 г;
• сахар — 90 г;
• масло растительное — 50 мл;
• уксус 9% — 50 мл;
• соль — 40 г;
• чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Помидоры измельчить на мясорубке или блендере. Вылейте сок в кастрюлю с толстым дном.
2. Очистить семена от перца, нарезать соломкой.
3. Основной ингредиент нарезать кружочками. Если плоды крупные, то нарежьте дольками.
4. Добавить в кастрюлю с помидорами болгарский перец, специи, масло и выжать 2 зубчика чеснока.
5. Перемешать содержимое сковороды, хорошо нагреть. Прикрутить конфорку, накрыть крышкой, варить 10 минут.
6. Огурцы перелить в кастрюлю, влить уксус, снова перемешать. Затем снова хорошо нагреть, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
7. Поместить лечо в стерилизованные банки, закрыть.
8. Поставьте банки вверх дном в теплое место. Швы накройте одеялом. Когда банки остынут, переместите их в более прохладное место.

Лечо с огурцами на зиму без стерилизации

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 41 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

В рецепте много овощей, все они хорошо сочетаются друг с другом. Для приготовления томатного сока лучше использовать очень спелые крупноплодные помидоры — они мясистые, дадут хорошую основу для салата. Огурцы следует выбирать некрупные с недоразвитыми семенами. Помимо овощей можно добавить набор специй, главное, чтобы они хорошо сочетались с другими продуктами.

Состав:

• перец болгарский — 300 г;
• огурцы — 2,5 кг;
• масло растительное — 100 мл;
• помидоры — 1,5 кг;
• морковь — 300 г;
• перец острый — 2 шт .;
• уксус 9% — 120 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 25 г;
• чеснок — 1 головка.

Способ приготовления:

1. Помидоры промыть, очистить чеснок, удалить перец со стеблей.
2. Разделите помидоры пополам, удалите плодоножки. Помидоры нарезать еще на несколько кусочков, чтобы кусочки фруктов вошли в отверстие мясорубки.
3. Помидоры, чеснок, острый перец пропустить через мясорубку.
4. Очистить болгарский перец от семян, промыть, обсушить и нарезать соломкой.
5. Морковь очистить, натереть на крупной терке.
6. Огурцы разрежьте вдоль плодов, затем поперек на 4 части.
7. Разогреть на сковороде растительное масло, пассировать морковь, сладкий перец.
8. В кастрюлю налить томатный сок, всыпать все овощи.
9. Добавить специи, оставшееся растительное масло, перемешать и отправить на плиту.
10. Хорошо нагрейте, затем включите огонь. Влить уксус, перемешать и варить под крышкой еще полчаса.
11. Выложите салат в чистую емкость и закройте ее крышками.
12. Заверните швы в одеяло на сутки, затем перенесите на постоянное место хранения.

С томатной пастой

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 56 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

Если под рукой нет помидоров, то можно использовать высококачественную томатную пасту в качестве заправки для салатов. Это не повлияет на вкусовые качества блюда, а только приобретет насыщенный томатный аромат. Огурцы можно нарезать любым удобным способом, именно в этом рецепте их нарезают кружочками.Отрегулируйте остроту, сладость и кислотность блюда по своему вкусу.

Состав:

• огурцы — 700 г;
• вода — 600 мл;
• перец острый — 1 шт .;
• перец болгарский — 150 г;
• сахар — 120 г;
• масло растительное — 30 мл;
• томатная паста — 80 г;
• уксус 9% — 30 мл;
• чеснок — ½ головки;
• соль — 10 г;
• перец черный молотый — 2 г;
• зелень — ½ пучка.

Способ приготовления:

1. Огурцы заранее замочить в холодной воде на 6 часов.
2. Томатную пасту развести теплой водой. Отправляем на плиту, хорошо нагреваем.
3. Хвосты огурцов нарезать, нарезать кружочками, добавить к помидору.
4. Болгарский перец, петрушку измельчить, отправить в кастрюлю с салатом.
5. Чеснок раздавить прессом, острый перец измельчить, отправить к остальным овощам.
6. Влить масло, добавить специи, перемешать, варить 10 мин.
7. В конце варки влить уксус, кипятить около 3 минут.
8. Лечо разлить по банкам, закрыть крышкой, перевернуть вверх дном, дать остыть.

С луком

• Время: 1 час.
• Количество порций: 30 персон.
• Калорийность блюда: 23 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Запас огурцов и лука можно добавлять в солянку и другие первые блюда … Также салат послужит хорошим гарниром к мясным блюдам. Если вы не очень любите укроп, то можете заменить его петрушкой или полностью убрать из рецепта. Лечо с луком станет достойной заменой свежим тепличным огурцам зимой. Его приготовление не займет у вас много времени.

Состав:

• огурцы — 5 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• уксус 9% — 100 мл;
• сахар — 100 г;
• перец чёрный — 10 г;
• соль — 40 г;
• укроп — ½ пучка.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать кольцами, перелить в салатник.
2. Огурцы нарезать кружочками, отправить к луку.
3. Добавить перец горошком, специи, перемешать ложкой или руками.
4. Отложите салат примерно на полчаса, чтобы из него стекал сок.
5. Укроп измельчить, добавить в салат и влить уксус.
6. Разложите лечо в стеклянной посуде, стерилизуйте 15 минут.
7. Пробка, перевернуть, укутать тёплым одеялом на 24 часа.

С морковью

• Время: 1 час.
• Количество порций: 40 персон.
• Калорийность: 24 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Оригинальность рецепта заключается в том, что в неизменном виде остается только основной ингредиент — свежие огурцы. Все остальные ингредиенты измельчаются на мясорубке или блендере, образуя вкусный и ароматный соус.Огурцы пропитываются кисло-сладким соусом и приобретают неповторимый вкус. Для приготовления такого лечо основной ингредиент можно нарезать любым удобным способом.

Состав:

• огурцы — 5 кг;
• помидоры — 2,5 кг;
• масло растительное — 200 мл;
• перец болгарский — 500 г;
• морковь — 500 г;
• перец черный молотый — 5 г;
• сахар — 200 г;
• уксус 6% — 200 мл;
• соль — 60 г;
• чеснок — 1 головка.

Способ приготовления:

1. Измельчите болгарский перец, помидоры, морковь и чеснок на мясорубке.
2. Перелить заготовку в кастрюлю и отправить на плиту.
3. Добавить специи, влить уксус, масло, перемешать и варить четверть часа.
4. В это время нарежьте основной ингредиент кольцами, добавьте его в соус и тушите еще 15 минут.
5. Теплое лечо разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть, отставить до полного остывания.

С кабачками

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность: 50 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Консервы из кабачков с огурцами имеют множество вариаций. В этом рецепте используются помидоры, морковь и томатная паста, чтобы добавить цвет салату. Для любителей пикантной консервации можно добавить чили или красный молотый перец.Рецепт приготовления не займет много времени, но на зиму у вас получится вкусный и сытный салат в качестве гарнира к вторым блюдам.

Состав:

• кабачки — 1,5 кг;
• огурцы — 1,5 кг;
• морковь — 100 г;
• масло растительное — 50 мл;
• помидоры — 200 г;
• соль — 20 г;
• томатная паста — 150 г;
• сахар — 150 г;
• уксус 9% — 30 мл;
• чеснок — 1 головка;
• петрушка — 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Помидоры нарезать средними кусочками, морковь натереть на крупной терке.
2. Очистите цукини и нарежьте мякоть кубиками.
3. Снимите кожицу с основного ингредиента и нарежьте небольшими кубиками.
4. Чеснок нарезать дольками.
5. Поместите овощи в кастрюлю подходящего размера. Добавьте томатную пасту, специи, масло и поставьте на плиту.
6. Когда смесь закипит, убавьте огонь и варите еще 40 минут.
7. В конце варки добавить измельченную петрушку и уксус, тушить еще четверть часа.
8. Разложите горячее лечо из огурцов с кабачками в чистые стерилизованные банки, накройте крышкой и отставьте для охлаждения.

Лечо в мультиварке

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность: 98 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Появление помощника на домашней кухне — мультиварки — упростило приготовление многих блюд. Сохранение не было исключением. Лечо из свежих огурцов в мультиварке имеет насыщенный вкус, который не сравнить с салатом, приготовленным в обычной кастрюле. Стоит отметить, что лечо таким способом готовится очень быстро, поэтому нужно успеть поймать момент во времени, чтобы мякоть огурцов не размягчилась.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• масло растительное — 120 мл;
• репчатый лук — 200 г;
• сахар — 30 г;
• соль — 15 г;
• уксус 9% — 20 мл;
• зелень укропа — ½ пучка;
• зелень базилика — ½ пучка.

Способ приготовления:

1. Огурцы промыть, срезать кончики. Лучше брать из среднего урожая.
2. Очистить лук, промыть и высушить зелень.
3. Основной ингредиент нарезать кружочками, лук — полукольцами.
4. Укроп и базилик мелко нарезать.
5. Все овощи выложить в мультиварку, добавить уксус, масло, специи. Перемешайте деревянной или пластиковой ложкой.
6. Поместите чашу в мультиварку, закройте крышкой и оставьте настаиваться на 2-3 часа.Периодически помешивайте огурец.
7. Выбрать режим «Тушение». Программа автоматически выставляет 1 час, но нам не понадобится столько времени.
8. Включите мультиварку с открытой крышкой и следите за салатом. Через 15 минут цвет основного продукта изменится с зеленого на болотный. На этом этапе выключите мультиварку.
9. Поместите салат в чистую емкость и плотно закройте ее.

Из перезрелых огурцов

• Время: 1 час.
• Количество порций: 25 персон.
• Калорийность: 49 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Название «огуречное лечо из перезрелых плодов» звучит не очень привлекательно, но не означает, что оно будет невкусным. Для консервирования в виде салата лучше использовать некондиционные по форме и размеру плоды, а ровные и однородные оставить для засолки целиком.Такие скрутки можно практиковать в конце августа, когда уходит второй урожай огурцов.

Состав:

• огурцы перезрелые — 2,5 кг;
• помидоры — 1,5 кг;
• масло растительное — 150 мл;
• перец сладкий — 500 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• сахар — 100 г;
• зелень — ½ пучка;
• уксус 9% — 100 мл;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Помидоры с красным болгарским перцем измельчить в мясорубке или блендере.
2. В измельченную массу свежих овощей добавить специи и подсолнечное масло.
3. Тушить соус на слабом огне 15 минут.
4. Очистите огурцы от кожуры, нарежьте тонкими полосками, кружочками или кубиками по вашему выбору.
5. Влить в подливку огурцы, кипятить 10 минут, добавить измельченную зелень и соль по вкусу.
6. Чеснок очистить, по окончании варки пропустить через пресс и перемешать всю массу.
7. Разложите горячее лечо из перезрелых огурцов в стерилизованные банки.Закройте крышку, переверните и хорошо остудите.

Рецепт риса

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 25 персон.
• Калорийность: 75 ккал на 100 г.
• Назначение: закуска, гарнир.
• Кухня: Русская.
• Сложность: Средняя.

Сытное лечо с рисом может стать не только гарниром к мясным и рыбным блюдам, но и полноценным обедом. Салат можно есть как холодным, так и горячим … Вкусная заготовка выручит в холодное время года, когда после рабочего дня нет сил и желания приготовить что-нибудь свежее. У рецепта большой выход, поэтому наворотов хватит даже на большую семью.

Состав:

• помидоры — 2 кг;
• репчатый лук — 500 г;
• морковь — 500 г;
• масло растительное — 200 мл;
• перец болгарский — 500 г;
• огурцы — 500 г;
• уксус 9% — 20 мл;
• рис отварной — 200 г;
• сахар — 100 г;
• соль — 20 г.

Способ приготовления:

1. Очистить морковь, сладкий перец и лук, мелко нарезать.
2. Помидоры измельчить на мясорубке или блендере.
3. Основной продукт нарезать небольшими кубиками.
4. Выложить овощи в кастрюлю, всыпать соль и подсолнечное масло. Промить смесью 1 час.
5. Добавить отварной рис, сахар, уксус и тушить 20 минут, периодически помешивая.
6. Горячие лечо из свежих огурцов с рисом выложить в стерилизованную емкость, плотно закатать под ключ.

Видео

Лечо из огурцов на зиму — вкусно, просто и оригинально разнообразить полки скучных моно-бульонов. Это абсолютно новое блюдо порадует простотой приготовления и минимумом компонентов, при правильном сочетании которых можно получить свежее и необычное блюдо, являющееся отличным гарниром к массе вторых блюд.

Как приготовить лечо из огурца на зиму?

Хотя рецепт приготовления лечо из него появился сравнительно недавно, его техническая сторона уже оформилась.По сути, приготовление ничем не отличается от оригинального венгерского блюда: сладкий перец, лук и помидоры измельчают, соединяют с огурцами, заправляют уксусом, сахаром, солью, тушат 30 минут и закатывают в банки.

1. Лечо с огурцами хорошо тем, что для приготовления можно использовать как качественные спелые, так и перезрелые огурцы. Они могут иметь любую форму и вид — это никак не отразится на вкусовых качествах блюда.
2. Совсем другое отношение к перцу и помидорам.Они должны быть сочными и мясистыми. Если овощи не соответствуют этим требованиям, лучше заменить их томатной пастой.
3. Заготовка не стерилизована, поэтому лечо следует помещать в стерильные банки.

Лечо из свежих огурцов на зиму — искусная модификация венгерского блюда, и если в традиционном варианте основными компонентами были помидоры и перец, то в новом варианте главная роль принадлежит огурцам. С ними заготовка наполняется свежестью, хрустящей текстурой и приобретает важную особенность — сшивание без стерилизации.

Состав:

• огурцы — 1,5 кг;
• помидоров — 2,5 кг;
• перец — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• масло — 250 мл;
• уксус — 50 мл;
• соль — 50 г;
• сахар — 120 г

Препарат

1. Помидоры нарезать.
2. Огурцы, лук и перец нарезать кружочками.
3. Поместите помидоры, лук и перец в кастрюлю и тушите 30 минут.
4. Приправить, добавить огурцы, уксус и через 10 минут снять с огня.
5. Готовое лечо из огурцов на зиму закатать.

Отсутствие свежих и сочных томатов — не повод отказываться от ароматической консервации. Более того, многие производители предлагают отличную томатную пасту, которая не только сэкономит силы и время, но и придаст приготовлению желаемую яркость, плотность и насыщенный кисло-сладкий вкус, который хорошо сочетается со свежими овощами.

Состав:

• огурцы — 2 кг;
• перец — 900 г;
• репчатый лук — 250 г;
• томатная паста — 300 г;
• масло — 150 мл;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 50 г;
• вода — 150 мл;
• соль — 20 г.

Препарат

1. Смешайте пасту с водой, солью, сахаром и тушите 5 минут.
2. Добавить лук, перец и тушить 15 минут.
3. Положить огурцы, через 10 минут влить уксус.
4. Рулет лечо из банки.

Лечо с огурцами, помидорами и перцем

Лечо из огурцов на зиму с помидорами имеет множество вариантов приготовления. Ведь прелесть этого приготовления заключается в том, что любое сочетание овощей и специй позволяет получить новый вкус, аромат и структуру блюда. Так, отсутствие сладкого перца можно заменить горьким и придать консервации остроту и пикантность.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• помидоров — 1 кг;
• перец острый — 2 шт .;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 50 г;
• соль — 20 г;
• масло — 100 мл.

Препарат

1. Помидоры и острый перец измельчить в блендере.
2. Добавить соль, сахар, масло и варить 15 минут.
3. Добавить огурцы и тушить 25 минут.
4. Добавьте уксус через 20 минут.
5. Разложите лечо из огурцов на зиму по банкам.

Лечо из огурца и кабачков удивит даже скептически настроенных хозяек, ведь эти овощи словно созданы для такого блюда: они похожи по текстуре, имеют нейтральный вкус, быстро впитывают соки, ароматы и прекрасно взаимодействуют с традиционными компонентами, а их копеечная стоимость основательно разнообразит домашние закрома.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• кабачков — 1 кг;
• помидоров — 1.5 кг;
• перец — 5 шт .;
• репчатый лук — 3 шт .;
• масло — 220 мл;
• сахар — 200 г;
• уксус — 50 г;
• уксус — 60 мл.

Препарат

1. К измельченным помидорам добавить масло, сахар, соль и варить 5 минут.
2. Добавьте кабачки и тушите 10 минут.
3. Через 5 минут добавить лук, перец, огурцы и варить 20 минут.
4. Влить уксус и разложить лечо из огурцов и овощей по банкам на зиму.

Рецепт лечо из огурца с томатным соком по праву можно отнести к самым простым и «ленивым» зимним заготовкам. С использованием магазинного сока процесс консервации не только пройдет без особых хлопот, но и превратится в приятное, быстрое и полезное дело, в котором самым «сложным» этапом является выбор, очистка и нарезка овощей.

Состав:

• перец — 500 г;
• огурцов — 500 г;
• томатный сок — 1 л;
• сахар — 150 г;
• уксус — 100 мл;
• соль — 30 г.

Препарат

1. Перец и огурцы нарезать.
2. Соединить сок с сахаром, солью, уксусом и довести до кипения.
3. Добавить огурцы, перец и варить лечо на зиму из помидоров и огурцов 30 минут.

Этот рецепт придет на помощь дачникам, не успевшим вовремя собрать урожай. Ведь лечо из свежих огурцов хороша тем, что для его приготовления можно использовать как крепкие и хрустящие, так и перезрелые и переросшие овощи.Для этого особо крупные экземпляры измельчите на терке и отварите в маринаде из овощей и специй 10 минут.

Состав:

• огурцы — 2,5 кг;
• помидоров — 5 кг;
• перец — 900 г;
• сахар — 150 г;
• уксус 6% — 150 мл;
• головка чеснока — 1 шт .;
• соль — 50 г;
• масло — 150 мл.

Препарат

1. Помидоры и перец измельчить в блендере.
2. Смешать с сахаром, солью, маслом и варить 10 минут.
3. Положить огурцы и тушить 10 минут.
4. Добавьте уксус и чеснок.
5. Разложите лечо из переросших огурцов на зиму в стерильные банки.

Лечо из огурца с луком на зиму — яркий пример вкусного и простого использования овощей, выращиваемых в саду. Все, что нужно: обжарить на сковороде лук и морковь, соединить с ароматными и огурцами и варить до готовности.В результате получается бюджетный, витаминный препарат, пользу от которого в полной мере можно почувствовать зимой.

Состав:

• огурцы — 900 г;
• репчатый лук — 400 г;
• морковь — 400 г;
• помидоров — 2,5 кг;
• масло — 250 мл;
• уксус — 100 мл;
• сахар — 120 г;
• соль — 50 г.

Препарат

1. Пюре из помидоров, приправить, добавить масло и варить 5 минут.
2. Обжарить морковь и лук.
3. Смешайте овощи и тушите 10 минут.
4. Добавить огурцы и тушить еще 10 минут.
5. Приправить уксусом и закатать.

Венгерские повара давно доказали превосходство своих национальных блюд. Не отстают от них грузинские повара, известные своим умением готовить острые и горячие закуски. Так, огурцы на зиму с кавказскими специями станут приятным сюрпризом для любителей более острых блюд, выступая в качестве дополнения к солянке, азу и соусам.

Состав:

• огурцы — 1 кг;
• помидоров — 1,5 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• болгарский перец — 3 шт .;
• перец острый — 2 шт .;
• хмель-сунели — 20 г;
• кориандр — 5 г;
• уксус — 40 мл;
• сахар — 50 г;
• масло — 125 мл.

Препарат

1. Помидоры и болгарский перец нарезать.
2. Приправить, добавить масло и варить 30 минут.
3. Добавьте остальные ингредиенты и снимите с огня через 5 минут.

Лечо из огурца на зиму в мультиварке

Те, кто хочет максимально упростить процесс консервирования, могут приготовить лечо из огурца в мультиварке. Причем при таком способе хозяйкам нужно всего лишь вымыть, очистить, нарезать овощи и, положив их в посуду, установить режим «Тушение» на 40 минут, прервав через полчаса на закладку заправленного томатного пюре.

сладких перцев — это не самое главное

Один из самых популярных кусочков, который готовят хозяйки во всех уголках нашей страны, можно сделать из самых разных овощей. Также есть рецепты, по которым лечо готовят и даже без перца или в очень небольшом количестве. Именно об этом необычном лекарстве мы рассказываем в подборке самых вкусных блюд на зиму.

Лечо — одна из традиционных венгерских кухонь, но в Венгрии ее готовят совершенно неправильно, как и в нашей стране, где рецепт этого блюда кардинально изменился: из разряда вторых блюд оно перешло в категорию заготовок.Лечо консервированное — это закуска, салат, иногда его даже называют «икрой» по аналогии с баклажанной или кабачковой икрой, еще одной популярной у нас заготовкой из овощей.

Сегодня лечо почти так же популярно в России, как соленые огурцы, квашеная капуста и помидоры — очень любят все модифицированные венгерские рецепты. И, придумывая новые вариации этого блюда, хозяйки иногда придумывают весьма оригинальный вариант заготовки, тоже относящейся к лечо и называемой этим термином, но не содержащей важнейшего ингредиента, который делает лечо тем, что он представляет — болгарский перец или содержащий его, но не в качестве основного компонента (в очень небольших количествах).Именно такие необычные рецепты лечо мы собрали для вас в этом сборнике.

Первый вариант лечо без перца — лечо огуречный.

Рецепт приготовления луково-огурца

Вам понадобится: 3 кг огурцов, 1 кг лука, 500 г томатной пасты, 100 мл 9% -ного уксуса, 1 стакан сахара, 0,5 стакана воды и растительного масла красного или черного цвета. перец.

Как приготовить лечо из огурца. Все овощи произвольно примерно равными кусками нарезать, соединить все, кроме огурца, поставить на плиту, 10 минут потушить.Добавить в сковороду огурцы, тушить еще 15-20 минут лечо. Разложить стерилизованными горячими банками лечо и рулет.

Второй вариант — патиссоновое лечо, перец в нем хоть и присутствует, но в очень небольших количествах, не является основным ингредиентом, а является лишь необязательным.

Рецепт приготовления лечо из кабачков

Вам понадобится: 500 г кабачков и помидоров, 30-50 г растительного масла, 20 г соли, 12 г острого перца, 12 зубчиков чеснока, 2 сладких перца и луковицы, лук-порей и сельдерей по вкусу. , орегано по вкусу.

Как приготовить лечо из кабачков. Чеснок нарезать кружочками и обжарить на растительном масле, вынуть из сковороды, положить в нарезанный лук, нарезанный соломкой перец, кольца лука-порея, сельдерей, мелко нарезанные помидоры, вернуть чеснок, накрыть крышкой, при необходимости добавив 1-2 ложки воды, чтобы овощи размягчились, затем добавьте приправу. Кабачки нарезать кубиками, добавить к овощам — овощная масса должна их полностью покрыть, если не накрыть — долить воды. Тушить кабачки 10-15 минут, разложить по банкам лечо, стерилизовать кипятком 30 минут (1 л) или 25 минут (0.5 литров).

Не играйте на первой скрипке перцем и кабачком лечо.

Рецепт Лечо из тыквы

Вам понадобится: 3 кг очищенных кабачков, 2 кг помидоров, 500 г лука, болгарский перец и морковь, 100 мл уксуса 9%, 1,5 стакана растительного масла, 1 стакан сахара, 2 стакана. столовая ложка соли? ч.л. черного перца.

Как приготовить лечо из кабачков. Лук нашинковать крупными кубиками, мелкими -кабачками, перекрутить на мясорубке помидоры, натереть тертую морковь, нарезать соломкой перец.В кастрюлю налить масло, положить лук и морковь и тушить 10-15 минут, положить кабачки, помидоры, перец и сахар, посолить, поставить на слабый огонь на час, периодически помешивая, влить уксусную смесь, чтобы нагреться. еще минут 5-7 снимаем с плиты. Разложите тыквенный салат по стерилизованным банкам, закатайте металлические крышки.

Можно приготовить лечо, в котором основным ингредиентом является баклажан — это тоже очень вкусно и аппетитно!

Рецепт приготовления лейчо из баклажанов

Вам понадобится: 2 кг баклажанов и помидоров, 500 грамм красного перца, 1 стакан растительного масла? чашка сахара, 3-4 зубчика чеснока, 2 перца чили, 2 столовые ложки соли, 1 чайная ложка уксуса, 1 большая пучок укропа.

Как приготовить лечо из баклажанов. Помидоры перекрутить на мясорубке, всыпать сахар, соль, добавить масло, уксус и варить 2 минуты. Острый и сладкий перец нарезать не слишком мелко, положить в помидоры, варить 2-3 минуты. Баклажаны нарезать мелкими кубиками, выложить овощи, добавить чеснок, довести до кипения, варить 20 минут, положить измельченный укроп и варить еще 2-3 минуты, разложить лечо по стерильным банкам, закатать. Остужаем лечо, переворачивая вверх дном.

Готовьте лечо по необычным рецептам и радуйте дома новую гамму вкусов этого замечательного блюда, вкусного и очень полезного!

Салат из маринованных помидоров и огурцов

Этот салат из маринованных помидоров и огурцов состоит из слоев помидоров, огурцов и лука в идеально сладком и соленом рассоле.Это один из моих любимых маринованных салатов.

Почему-то консервирование всегда заставляет меня чувствовать себя таким домашним. Я большой поклонник Little House on the Prairie, и каждый раз, когда я готовлю варенье, соленые огурцы, томатный соус, замораживаю ягоды или занимаюсь консервированием продуктов, я чувствую, что направляю свою внутреннюю Кэролайн Ингаллс, заботясь о моя семья, готовя нас всех с большим количеством запасенной еды в нашей кладовой. Есть что-то такое приятное в красочных банках с консервами.

Еще я наблюдал, как моя мама может все лето готовить все лето из множества сортов маринованных помидоров и солений, маринованного перца, аджики, томатного сока, различных ассортиментов славянских салатов и всевозможных джемов.Мы весь год наслаждались содержимым этих банок. Это был мой любимый рецепт, который моя мама готовила каждое лето.

Салат из маринованных помидоров и огурцов такой простой, но по вкусу не похож ни на один из тех, что я пробовала где-либо еще. Во-первых, это красиво выглядит. Слои лука, огурцов и помидоров такие красочные. Вкус не слишком «маринованный» или «уксусный». На самом деле уксуса настолько мало, что в готовом продукте его совсем не чувствуешь.Это идеальный баланс сладкого и соленого. Мой муж, который НЕ большой поклонник маринованных блюд, любит этот салат именно по этой причине. Это особенно удобно, так как помидоры и огурцы нарезаются на кусочки, потому что не обязательно укладывать их в банку определенным образом. Вам не нужно выбирать идеальные маленькие овощи, потому что вы можете нарезать помидоры и огурцы, которые обычно не подходят. Кроме того, поскольку помидоры и огурцы консервируются вместе, они придают друг другу уникальный аромат.Эти соленья имеют особенно восхитительный вкус из-за томатного сока, который содержится в маринаде.

Это идеальный быстрый гарнир к любому блюду. Откройте банку, и все готово. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, который многие годы любят в нашей семье.

Ингредиенты: (Вы можете разделить рецепт вдвое, если хотите сделать небольшую порцию)

5 фунтов помидоров

Маринованные огурцы, 5 фунтов

2 фунта лука

2 головки чеснока

1 большая пучок свежего укропа

20 стаканов воды

8 столовых ложек сахара-песка

9 столовых ложек мелкой морской соли

3/4 стакана дистиллированного белого уксуса

10 столовых ложек подсолнечного масла, 1 столовая ложка на банку

Инструкции:

Если ваши огурцы немного мягкие, вы можете сделать их хрустящими, дав им замачиваться в действительно холодной воде на 15-30 минут. На самом деле это действительно крутая уловка, когда вашим огурцам нужно добавить немного бодрости. Они стали красивыми и хрустящими, просто постояв немного на морозе.

Выложите горячий маринад поверх овощей в банке до самого верха.

Салат из помидоров и огурцов готов к употреблению через 1-2 дня, так как овощи нарезаны, маринад очень быстро проникает в них. Открытые банки храните в холодильнике, остальные можно хранить при комнатной температуре.

Салат из маринованных помидоров и огурцов

Этот салат из маринованных помидоров и огурцов состоит из слоев помидоров, огурцов и лука в идеально сладком и соленом рассоле.Это восхитительный хрустящий маринованный салат.

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Общее время: 2940 минут
• Доходность: 10 кварт 1x
• Категория: Гарнир

• 5 фунтов помидоров
• Маринованные огурцы, 5 фунтов
• 2 фунта лука
• 2 головки чеснока
• 1 большая пучок свежего укропа
• 20 стаканов воды
• 8 столовых ложек сахара-песка
• 9 столовых ложек мелкой морской соли
• 3/4 стакана дистиллированного белого уксуса
• 10 столовых ложек подсолнечного масла (1 столовая ложка на банку)

1. Вымойте огурцы и помидоры.Если ваши огурцы немного мягкие, вы можете сделать их хрустящими, дав им замачиваться в действительно холодной воде на 15-30 минут.
2. Нарежьте огурцы кружочками размером примерно 1/2 дюйма. Нарежьте лук дольками примерно 1/4 дюйма и помидоры пополам. Чеснок очистить.
3. Вымойте и высушите банки для консервирования.
4. Положите несколько веточек свежего укропа на дно каждой банки, а затем добавьте 2-4 зубчика чеснока.
5. Выложите лук, огурцы и помидоры 2 слоями в каждую банку.Я получил 10 (1 кварджаров, используя 8 квартовых банок с широким горлышком и 2 банки с широким горлышком по полгаллона.
6. Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения воду, соль и сахар, перемешивая, пока весь сахар и соль не растворятся. Выключить огонь, влить уксус.
7. Вылейте горячий маринад по овощам в банке до самого верха.
8. Добавьте примерно столовую ложку подсолнечного масла в каждую банку. Я добавляю немного меньше столовой ложки в квартовые банки и чуть больше столовой ложки в полгаллоновые банки.
9. Поместите крышки банок в кипящую воду и оставьте крышки в кипящей воде на 10-15 минут, выключив огонь.
10. 1 В большой кастрюле положите на дно полотенце или кухонную тряпку и наполните ее водой. Доведите воду до кипения. Поместите наполненные банки в кипящую воду поверх полотенца, неплотно накройте их крышками и варите на медленном огне 10-15 минут.
11. Вынуть банки из воды и плотно закрыть крышками. Повторите со всеми банками.
12. Салат из помидоров и огурцов готов к употреблению через 1-2 дня, так как овощи нарезаны, маринад очень быстро проникает в них.Открытые банки храните в холодильнике, остальные можно хранить при комнатной температуре.

Огуречное лечо. Лучшие рецепты лечо из огурцов на зиму

Если вы задаетесь вопросом, куда прикрепить большие или нарезанные огурцы, то вот отличный рецепт лечо из огурцов на зиму. Для него как раз подходят овощи, не прошедшие строгий отбор на другие заготовки, а чтобы не пропадало хорошее, закройте пару банок ароматной закуски.По вкусовым качествам он не уступит, и готовится практически так же, без стерилизации. Огурцы слегка острые, кисло-сладкие, в ароматном соусе из спелых помидоров. Зимой у вас будет вкусная добавка к кашам, макаронам и картофелю или легкий овощной гарнир к жареному мясу, курице, котлетам.

Рецепт лечо из огурцов на зиму

Состав:

• Огурцы — 0,5 кг;
• помидоры спелые — 0.5 кг;
• перец болгарский сладкий — 2 шт;
• морковь — 1 шт;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• соль поваренная — неполная чайная ложка;
• сахар -1,5 ст. л;
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
• уксус 9% — 1,5 ст. л.

Как приготовить лечо из огурца на зиму

Для любого рецепта лечо овощи нарезают крупно, кусками или ломтиками, большими плитками.При такой нарезке структура каждого ингредиента сохранится, ничего не сварится и не превратится в пюре. С моркови снять кожицу тонким слоем, очистить семена от перца, удалить чеснок с шелухи, срезать кончики огурцов с двух сторон. Промываем овощи и приступаем к нарезке. Нарезать перец соломкой или брусочками. Морковь кружками, а там, где толще — крупными полосками. Разрежьте огурцы вдоль на 4-6 частей, затем разрежьте их пополам вдоль или на три части, чтобы получились кусочки примерно по 5 см.

Берем мясистые, плотные помидоры. Залить кипятком на несколько минут. Снимите кожицу, нарежьте дольками.

Помидоры загружаем в блендер, измельчаем в пюре, густом, однородном. Это будет томатный соус к овощам.

Томатное пюре налить в казан, всыпать соль и сахар, влить две столовые ложки подсолнечного масла. Довести до кипения, перемешать, тушить на слабом огне 3-5 минут, пока не спадет пена.

Заодно ставим сковороду, разогреваем ложку масла. Сначала выкладываем морковь, тушим 2-3 минуты, затем добавляем перец и тушим еще пять минут.

Перекладываем овощи в казан с томатным соусом. Ждем, пока закипит.

Залейте огурцы томатным соусом. Слегка надавите лопаткой, чтобы окунуться в соус, или аккуратно перемешайте. Довести до кипения, накрыть крышкой.

Убавьте огонь до минимума, оставьте на медленном огне 20 минут.Признаком готовности станет изменение цвета огурцов — они станут оливковыми.

Чтобы лечо из огурца на зиму получилось острым, в самом конце варки, когда все будет готово, натереть чеснок. Перемешать, влить уксус. Обязательно попробуйте — лечо должно понравиться, если считаете, что не хватает соли или сахара — добавьте, а остроту можно усилить, добавив черный перец или молотый перец чили. Но обычно лечо получается не очень острым или заметно соленым; Считается, что у этого блюда есть два основных вкуса — кисло-сладкий.

Стерилизуем баночки на пару или в микроволновке, в духовке — как вы привыкли. Не забудьте вымыть и прокипятить крышки. Наполняем баночки (у нас лечо кипит, а точнее пыхтит или булькает), плотно затягиваем.

Банки протираем, заворачиваем в газеты, прячем в одеяло или заворачиваем в теплое одеяло, шарф и оставляем до следующего дня. Остывшие заготовки вынимаем в кладовку на хранение.

Просто так можно прикреплять любые огурцы.Никаких сложностей, немного усилий и у вас получится вкусная овощная закуска — лечо из огурцов на зиму. Его подают практически к любому блюду, например, к жареному картофелю. Удачных приготовлений и вкусной зимы!

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Обязательно приготовьте это вкусное лечо из огурцов на зиму, ваши друзья и знакомые обязательно спросят у вас рецепт «Пальчики оближешь». Такое приготовление огурцов очень интересно и необычно, казалось бы — лечо делают из помидоров и перца, а потом вдруг добавляют огурцы, но поверьте мне на слово, а лучше проверьте, огурцы выходят бесподобно — хрустящие, сладкие , маринованные в умеренных количествах, с богатым вкусом сезонных овощей… Зимой никак нельзя приготовить такое блюдо, даже если такие же овощи будут в продаже, но вкус тепличных овощей скорее даст отрицательный результат. Такие огурцы отлично подойдут даже к праздничному столу, они отлично сочетаются с любыми мясными блюдами, птицей и даже с рыбой. Приготовьте и это.

Состав:

— огурцы — 750 г;
— перец сладкий — 150 г;
— помидоры — 250 г;
— сахар — 6 столовых ложек;
— соль — 2 ч.
— уксус и растительное масло — по 25 мл;
— гвоздика, перец горошком — по вкусу;
— чеснок — 5 зубчиков.

Пошаговый рецепт с фото:

Продукция рассчитана на две поллитровые или литровые банки. Итак, для начала нужно проверить огурцы на горечь, если позволяет время, замочите их в ледяной воде. В процессе замачивания (3-4 часа) несколько раз меняйте воду. Затем подготовьте другие продукты. Помидоры вымыть и обсушить. Измельчать помидоры на мясорубке или в чаше блендера не обязательно. Перелить помидор в кастрюлю.

Для лечо всегда лучше использовать сладкий перец красных или желтых мясистых сортов, такие перцы помимо отменного вкуса придают красивый внешний вид.Очистить перец и нарезать средними кубиками. Переложите перец к помидору.

Сразу влейте растительное масло, всыпьте сахар и соль, по желанию можно бросить гвоздику или черный перец горошком. Варите соус на медленном огне несколько минут.

Теперь добавьте замоченные огурцы — предварительно нарежьте хвосты с двух сторон, сами огурцы нарежьте дольками или кружками. Влить уксус.

Отварить в помидоре огурцы пять минут, добавить тертый чеснок, варить еще 10 минут.

Немедленно переложите лечо из огурцов в стерильные банки. Думаю, тебе это тоже понравится.

Сегодня я хочу предложить вам замечательный способ прикрепить так называемые «нестандартные» огурцы — приготовить на зиму потрясающее огуречное лечо. самый простой. Без стерилизации. Огурцы подходят для любых размеров и форм. Мы все равно их порежем. Лечо получается острым и очень вкусным. Подходит как гарнир к мясному блюду, так и как салат к картофелю. Выручит зимой во время голодания.

• любые 2 кг.
• помидоров лучше мясных сортов на 2 кг.
• болгарский перец 7 шт средних
• Горький перец 2 стручка
• чеснок 200 грамм
• соль 2 ст. ложки
• сахарный песок 250 грамм
• масло растительное 150 грамм
• уксус 9% 80 грамм

Помидоры, острый и сладкий перец тщательно вымыть, чеснок очистить.Все это измельчаем на мясорубке. Добавить сахарный песок, соль, уксус, растительное масло. Ставим все на огонь и после закипания варим 15 минут.

В это время огурцы тщательно промыть и нарезать кольцами, если огурцы маленькие и пополам, если огурцы большие. Главное, чтобы их размер был примерно одинаковым.

Добавляем в нашу «заварку» огурцы и варим еще 10 минут. Затем складываем наше готовое огуречное лечо в банки, закатываем.Ставим банки вверх дном, заворачиваем и даем остыть. Хранить в прохладном месте.

Обязательно приготовьте лечо из огурца в этом году на зиму, чтобы попробовать. И я уверен, что в следующем году вам придется сделать двойную порцию. Всем приятного аппетита!

Здравствуйте, друзья, наша команда продолжает стараться для любимых читателей, наполняя этот сайт полезными и вкусными рецептами. Сегодня будет лечо из огурца.

Все мы привыкли к тому, что основным ингредиентом лечо является сладкий перец, но на самом деле этот салат очень разнообразен и есть много вариаций в его приготовлении.Сегодня мы хотим рассказать вам, как приготовить лечо из огурца на зиму. Салат действительно очень вкусный, готовится очень просто, составляющие стандартные, словом, вариант этого лечо очень достойный, и каждая хозяйка обязана готовить его на зиму.

Лечо из огурцов, судя по названию, уже понятно, что основным ингредиентом этого салата будут огурцы, но это не значит, что ничего более привычного лечо не будет, так же как и в стандартной версии, будет и то, и другое. помидоры и болгарский перец…

Пока сезон свежих овощей не закончился, нужно приготовить как можно больше разных салатов на зиму. Ведь вы сами знаете, как нам не хватает витаминов зимой, а когда в наших заготовках много разных салатов, помидоров, огурцов и других овощей, наш организм просто отлично перезимует, и вы будете чувствовать себя прекрасно.

Лечо из огурцов — отличный салат, для тех, кто очень любит этот салат и при этом остается неравнодушным к огурцам, сочетание всех овощей в этом салате очень классное, а вкус просто восхитительный.

Ингредиенты, которые мы будем использовать, самые простые, и в сезон поворотов на зиму они продаются на рынке в любом количестве.

Ингредиенты для лечо из огурца на зиму:

• Помидоры — 1,5 килограмма;
• Перец сладкий — 300 грамм;
• Огурцы — 2,5 килограмма;
• Морковь — 300 грамм;
• Масло растительное — 0,5 стакана;
• Чеснок — 1 головка;
• Перец чили — 2 стручка;
• Уксус — 100 миллилитров;
• Сахар — 0.5 чашек;
• Соль — 1 ст. Ложка.

Огуречное лечо на зиму

Для начала разберемся с помидорами, хорошо их помоем, сорт помидоров для этого салата значения не имеет, главное, чтобы они были спелыми и вкусными. Вымойте чили и очистите чеснок.

Далее помидоры пропускаем через мясорубку, желательно срезая с них твердые места, где прикрепляется плодоножка. Также через мясорубку протираем горький перец чили и чеснок.Будет правильно, если вы разрежете половину помидора, затем чеснок и перец чили, а затем вторую половину помидоров, чтобы чеснок и перец были все в помидорах, а не в мясорубке.

Теперь берем красный болгарский перец, хорошо промываем, очищаем от плодоножки и семян и режем ножом на тонкие полоски. Морковь вымыть и очистить от кожуры. Морковь натереть на крупной терке.

Подошла очередь огурцов, нам просто нравятся остальные мои овощи.Сначала разрежем огурцы по всей длине на четыре части, а затем еще на несколько частей. Размер нарезанных огурцов должен быть не более 5 сантиметров. Огурцы не должны быть горькими, если кожица у огурцов горькая, обязательно нужно очистить огурец от кожуры.

Затем слегка обжарьте морковь и болгарский перец на медленном огне на сковороде, буквально 10 минут.

Затем берем довольно большую кастрюлю с толстым дном, всыпаем в нее натертые помидоры, добавляем перец и морковь и добавляем огурцы.Все посолить, всыпать сахар и хорошо перемешать. Влить масло и поставить на огонь.

Когда салат лечо из огурцов закипит, убавить огонь до минимума, влить уксус. и варить около тридцати минут, время от времени помешивая салат.

Пока готовится салат, мы подготовим банки и крышки, стерилизуем их и высушим насухо. Затем, когда салат приготовится, с помощью половника разлить его по чистым сухим банкам и закатать крышками.