Икра из огурцов на зиму рецепт с фото пошагово

Икра из огурцов на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин PT1h25M

1. Шаг 1:

   Рецептов икры из огурцов на зиму существует не мало. Приготовим ингредиенты для салата. По желанию овощи для икры можно измельчить совсем мелко блендером, что подойдет для намазки на хлеб, либо порезать ножом кубиками и потом подавать его как салат или закуску. Огурцы моем и замачиваем на один час холодной водой, тогда они будут в салате более хрустящими. Икру можно готовить даже из перезревших овощей и потерявших презентабельный внешний вид.

2. Шаг 2:

   Огурцы еще раз промываем и режем кубиками. Можно натереть на терке для получения более мелкой массы.

3. Шаг 3:

   Репчатый лук, можно взять синего цвета, он улучшит цветовую гамму салата, чистим и мелко режем ножом.

4. Шаг 4:

   Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.

5. Шаг 5:

   Помидоры моем и режем кубиками. Если у помидорок не жесткая шкурка, можно ее не удалять, резать вместе с ней. Если кожица кажется жесткой, то помидоры нужно обдать кипятком и снять кожицу. Можно помидоры пропустить через мясорубку для получения более однородной консистенции. Болгарский перец, можно взять любого цвета, моем, удаляем семена и внутренности, и нарезаем соломкой. Можно также измельчить в блендере или комбайне.

7. Шаг 6:

   Чесночек чистим и мелко рубим ножом.

8. Шаг 7:

   В кастрюлю с толстым дном или сотейник вливаем растительное масло. Включаем огонь, разогреваем масло. Кладем порезанный лук и тертую морковь. Обжариваем овощи до прозрачности. Добавляем в кастрюлю огурцы и помидоры, болгарский перец, чеснок. Добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем. Если кажется, что масла от обжарки осталось мало, можно добавить три столовых ложки. Больше не нужно, во время тушения из овощей выделится много жидкости.

9. Шаг 8:

   Главное своевременно периодически их перемешивать. Тушим овощи около 40 минут. Добавляем лавровый лист. В конце тушения добавляем в кастрюлю с овощами уксус. Перемешиваем и тушим еще около 10 минут. Раскладываем икру в простерилизованные банки, лавровый лист вынимаем. В кастрюлю наливаем воду, на дно кладем тряпочку, ставим на огонь. В кастрюлю ставим банки с икрой, накрываем крышками, и стерилизуем около 15 минут банки объемом 1 литр.

10. Шаг 9:

    Большие банки лучше для икры не использовать, чтобы салат после вскрытия был сразу съеден без хранения. Закрываем банки. Даем им остыть при комнатной температуре в перевернутом виде, укутываем одеялом.

    Остывшие банки убираем в прохладное место на хранение. Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Помидоры томаты на зиму простые рецепты с фото

Огурцы с морковью

Лук на зиму в банках рецепты с фото

Тушеный лук

Помидоры с перцем

Болгарский перец на зиму

Маринованные помидоры на зиму рецепты с фото

Морковь с чесноком

Вегетарианские рецепты блюд домашние

Морковь на зиму

Заготовки из овощей

Веганские рецепты блюд вкусные

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Болгарский перец с луком

Болгарский перец с чесноком

Огурцы с помидорами на зиму

Помидоры с чесноком на зиму

Помидоры с луком на зиму как приготовить

Помидоры с морковью на зиму пошаговые рецепты

Маринованное ассорти помидоры огурцы рецепты с фото

Перец с чесноком на зиму

Огурцы с чесноком на зиму

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Огурцы свежие — 15 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Столовый уксус — 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Огурцы, Помидоры, Болгарский перец, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Столовый уксус, Соль, Перец черный молотый, Чеснок, Лавровый лист

Огуречная икра из перезревших огурцов на зиму: рецепт пальчики оближешь

Не знаете, что делать с переросшими огурцами? Приготовьте огуречную икру с особым вкусом. Идеальная намазка для сэндвичей, овощной салат, добавка в супы, запеканки, рагу – вот неполный список для использования этой нехитрой заготовки.

Осенняя пора – идеальное время для закаток. На кухне не так уже жарко, а поздние овощи с насыщенными ароматами вдохновляют меня на кулинарные эксперименты. Идея приготовить икру из огурцов возникла спонтанно при разглядывании сочных крупных дачных огурцов, которыми щедро делятся наши бабушки. Я сделала несколько баночек на пробу, и, получив одобрение домочадцев, взяла этот рецепт в свою персональную копилку заготовок.

Огуречная икра на зиму – рецепт

Наталья Комарова

Интерес к правильному и диетическому питанию возник в связи с проблемой лишнего веса у сына. Благодаря правильному питанию удалось снизить вес на 30 кг и удерживать его до сих пор.

Задать вопрос

Для икры подойдут огурцы любого размера и формы. В рецепте можно использовать кетчуп, качественную томатную пасту или уваренный сок из помидоров. Набор полезных трав, специй, зелени, чеснока и горького перца подбирайте по вкусу или попробуйте мой вариант. Размер нарезки допускается варьировать по желанию. Перед закладкой в банку, икру можно пробить блендером.  Состав овощей допускается корректировать, дополнительно добавлять кабачки, пастернак, корень петрушки, патиссоны, баклажаны. Рецепт дан из расчета на полулитровую банку.

Ингредиенты:

• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 0,5 шт.
• огурец – 0,7 кг;
• уксус 9% – 1 ст. л.;
• растительное масло – 1,5 ст. л.;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• чабрец – 0,5 ч. л.;
• лавровый лист – 1 шт.
• сахар – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.

Рецепт пальчики оближешь

Морковь промыть, поскоблить верхний слой. Натереть овощ на крупной терке.

Лук очистить от шелухи и нарезать мелко.

Огурцы нарезать мелкими кубиками, посыпать сахаром.

Лук и морковь выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить до прозрачности.

Добавить огурцы, тушить в течение 10 минут на медленном огне под крышкой.

Добавить соль и сухие специи.

Болгарский перец очистить от внутренностей и семян, нарезать небольшими кубиками. Готовить 3 минуты.

Добавить измельчённый чеснок и томатную пасту, перемешать. Тушить огуречную икру пару минут.

Влить уксус, вскипятить массу.

Простерилизованную банку наполнить икрой доверху. Слегка утрамбовать. Герметично закрыть заготовку крышкой и укутать в тёплое одеяло или плед.

Готовая огуречная игра из перезревших огурцов на зиму прекрасно хранится при комнатной температуре в течение 3 лет. Заготовку удобно брать с собой в дорогу, из неё можно быстро приготовить овощной суп или рассольник. Икра вкусна в холодном и теплом виде.

Огуречная икра из перезревших огурцов на зиму

Огуречная икра — Ужин в 321

подпискаsearch icon

Опубликовано 30 марта 2023 г. | Обновлено 14 апреля 2023 г. | Автор: Laura

Перейти к рецепту

Хрустящая, свежая и ароматная, эта восхитительная огуречная икра хорошо сочетается с острыми и сладкими блюдами или сама по себе с ложкой!

Этот быстрый рецепт добавит ярких красок и вкуса многим блюдам! Обогащенный огурцом и сезонными фруктами, он полон полезных питательных веществ и восхитительного вкуса. Всего одна ложка вызывает желание изучить возможности ее использования.

На протяжении многих лет я видел много смесей на фруктовой основе, и они почти всегда подавались только с чипсами. Хотя это действительно вкусный способ, я рекомендую вам попробовать его с салатами, смешать с йогуртом или овсянкой или даже посыпать ложкой вашего любимого мяса на гриле. Он добавляет уровень вкуса и свежести, которые поразят вас!

Содержание

1

Что вам понадобится

• Pure Flavor® Uno Bites ^™  Нано-огурцы
• Яблочное желе
• Ананасовый сок
• Гранат Арилс
• Киви
• Канталупа

Количество ингредиентов, указанное в таблице рецептов ниже

Инструменты, которые вам понадобятся

• Разделочная доска
• Поварской нож
• Чаша для смешивания
• Шпатель

Почему вам понравится этот рецепт

• Взрыв свежести и вкуса!
• В нем много полезных, богатых питательными веществами ингредиентов!
• Красочный акцент ко многим блюдам!
• Он универсален: от соуса для чипсов до топпинга для закусок или мяса на гриле!

Как приготовить этот рецепт

1. Мелко нарежьте огурцы и фрукты.

2. В средней миске смешайте яблочное желе и ананасовый сок. Добавьте нарезанные кубиками огурцы и фрукты. Смешайте ингредиенты вместе, пока они хорошо не смешаются.

Советы и заменители

• Другие фрукты, которые вкусны в Cucumber Caviar: арбуз, клубника, персик, ананас и манго.
• Огуречная икра вкусна во многих отношениях. Вот лишь несколько способов:
  • Подается с солеными чипсами из тортильи
  • Подается с сахарной тортильей с корицей или чипсами из лаваша
  • В качестве украшения для салата
  • Овсяные хлопья на ночь
  • В качестве украшения для парфе из йогурта
  • Поверх вафель или блинов
  • В коктейле или безалкогольном коктейле
  • Курица или рыба на гриле
  • Мороженое
• Отличный рецепт огуречной икры для посиделок:
  • Укусы огуречной икры бри: срежьте корку с 8-унциевого колеса бри. В кухонном комбайне взбейте бри комнатной температуры с 1–2 столовыми ложками меда и щепоткой соли в течение 3–5 минут или до получения однородной массы. На поджаренные булочки добавьте 1-дюймовый ломтик копченой ветчины или прошутто, 1-2 чайные ложки взбитого бри и 1-2 чайные ложки приготовленной огуречной икры.

• Отличный рецепт огуречной икры на обед или ужин:
  • Тако с огуречной икрой и креветками: намажьте крем из авокадо на поджаренной лепешке. Сверху выложите обжаренные или жареные креветки, нашинкованную капусту, огуречную икру и раскрошенный сыр котиха.

Хранение

• Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
• Этот рецепт плохо замораживается, так как при оттаивании может стать кашицей или потерять текстуру.

Часто задаваемые вопросы

• Если мне не нравится один из фруктов, указанных в этом рецепте, могу ли я заменить его другим?
  • Абсолютно! Мелко нарезанные фрукты, которые хорошо сочетаются с огурцом в этом рецепте, это арбуз, клубника, персик, ананас и манго.
• Этот рецепт не содержит глютена?
  • Да! Огуречная икра не содержит глютена.
• Обязательно ли использовать яблочное желе?
  • Яблочное желе способствует сцеплению ингредиентов, но при желании его можно не добавлять.
• Могу ли я сделать это заранее?
  • Да! Хранится в герметичном контейнере, хранится в холодильнике до 5 дней.

Больше подобных рецептов

• Яблочно-ягодная сальса и чипсы
• Праздничная сальса
• Имитация кукурузной сальсы Chipotle
• Свежий Пико де Галло

Распечатать Рецепт Pin Рецепт

5 от 2 голосов

Огуречная икра

Хрустящая, свежая и ароматная, эта вкуснейшая икра прекрасно сочетается с острыми и сладкими блюдами или сама по себе с ложкой!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 0 минут

Общее время 15 минут

Курс: Закуска

Кухня: Американская

Ключевое слово: овощи

Количество порций: 12 порций

Калорийность: 22 ккал

• ½ пинты Pure Flavor® Uno Bites ^™  Нано-огурцы мелко нарезанные кубиками
190 столовых ложек яблок 190
• ¼ стакана ананасового сока
• ½ стакана гранатового сока arils
• ½ чашки мелко нарезанных киви 3-4 целые
• ½ чашки мелко нарезанной дыни

• В средней миске смешайте яблочное желе и ананасовый сок.

• В миску добавьте огурцы, зёрна граната, киви и дыню.

• Смешайте ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются. Охладите до готовности к подаче.

Калорийность: 22 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 0,4 г | Жир: 0,2 г | Насыщенные жиры: 0,02 г | Полиненасыщенные жиры: 0,04 г | Мононенасыщенные жиры: 0,01 г | Натрий: 4 мг | Калий: 78 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 253 МЕ | Витамин С: 8 мг | Кальций: 8 мг | Железо: 0,1 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @dinnerin321 или тег #dinnerin321!

Еще Закуска

Рубрика: Закуска

О Лауре

Готовка и развлечения всегда были моим любимым хобби, которым меня учили лучшие из лучших. Еда — мой язык любви! Концепция «Ужина в 321» родилась из моих семейных разговоров о том, что совместное участие в наших обедах поможет другим научиться новым навыкам, вкусным рецептам и превратить приготовление пищи в удовольствие! Подробнее…

Взаимодействие с читателями

рецепт на зиму с пошаговой инструкцией приготовления

Заготовки на зиму обычно делают летом или осенью. А вот луковую икру можно делать в любое время года. Он универсален и прекрасно сочетается с любым основным блюдом в качестве дополнения. Его также можно использовать в качестве закуски или просто намазывать на хлеб. Кроме того, икра поможет повысить иммунитет в холодное время года. Далее будет подробно описан способ, как быстро приготовить луковую икру, а также рецепт заготовки на зиму.

Содержание

• 1 Особенности сбора луковой икра для зимы
• 2 Специфика выбора ингредиентов
• 3 Подготовка контейнеров
• 4 Методы для подготовки Caviar от Onion
  • 4.
    1. стерилизация
• 5 Как и сколько можно хранить

Особенности заготовки луковой икры на зиму

Луковая икра, приготовленная без специальной обработки и стерилизации тары, простоит в холодильнике месяц и не испортится. Однако такой вариант не подходит для длительного хранения заготовок на зиму.

Чтобы они не испортились и простояли до зимы, нужно соблюдать особенности приготовления:

• контейнеры необходимо стерилизовать не менее 20 минут;
• наполнять банку нужно не до самого верха, оставляя до краев полтора-два сантиметра;
• нельзя резко менять температуру хранения и уносить полные банки из тепла в холод, иначе они могут лопнуть.

Особенности выбора ингредиентов

Основным ингредиентом этой икры является лук. Готовить проще, если выбрать для этого крупные кочаны. В классическом рецепте используется обычный лук, также можно сочетать его с белым или красным – это сделает вкус блюда более интересным.

В качестве эксперимента вы можете закатать каждую банку разными комбинациями, чтобы потом подобрать для себя идеальный рецепт.

Обычно в рецептах луковой икры присутствуют и томаты, но их можно заменить томатной пастой. Морковь также является частым ингредиентом икры, с ее помощью можно регулировать остроту: чем больше вы ее используете, тем мягче и нежнее вкус. Подсолнечное масло можно заменить оливковым или кукурузным маслом.

Для любителей кислоты добавьте лимонный сок или винный уксус. Для придания пикантности добавьте в икорную массу чеснок, черный перец или перец чили. Ароматные травы также не будут лишними: подойдет петрушка, укроп, базилик.

Подготовка контейнеров

Заготовки на зиму традиционно хранят в стеклянных банках. Именно такая посуда в сочетании с плотными крышками обеспечивает длительное хранение.

Однако следует помнить самое главное правило: посуда должна быть не только чистой, но и стерильной. Это касается не только банок, но и крышек.

Как можно стерилизовать стеклянные банки в домашних условиях:

• в духовке;
• в микроволновке;
• на пару в кастрюле.

Также важно проверить банки на наличие трещин и сколов. Крышки для стерилизации необходимо прокипятить в воде 15 минут.

Способ приготовления икры из лука

Луковая икра незаслуженно уступает по популярности кабачковой и баклажанной. Но готовить его гораздо проще: ингредиентов понадобится немного, да и времени на приготовление уйдет меньше.

Для заготовок на зиму лучше подойдет классический вариант со стерилизацией банок. Впрочем, можно обойтись и без него, если вы не планируете оставлять луковую икру надолго без внимания.

Классический рецепт

Самый популярный рецепт для длительного хранения луковой икры. Простерилизованную посуду лучше приготовить заранее, чтобы не отвлекаться от готовки.

Требуемые ингредиенты:

• 1 кг лука;
• банка томатной пасты или фунт помидоров;
• 60 миллилитров подсолнечного (или любого другого) масла;
• соль и специи по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления луковой икры на зиму:

1. Лук очистить и затем крупно нарезать.
2. Половину нарезанной луковицы обжарить на сковороде на медленном огне. Нужно постоянно помешивать содержимое сковороды и следить, чтобы лук не подгорел. Достаточно обжаривания в течение 15 минут.
3. Оставшуюся луковицу ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг.
4. Теперь нужно смешать весь лук и тушить в кастрюле 20 минут. Туда же нужно добавить томатную пасту (или помидоры) и специи. Не забывайте постоянно помешивать овощи.
5. Затем полученную смесь пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
6. После этого смесь следует потушить пару минут в кастрюле.
7. Не дожидаясь остывания, икру необходимо переложить в подготовленные банки (после стерилизации они должны быть просто теплыми).
8. На дно кастрюли следует положить хлопчатобумажную ткань и только потом ставить банки. Затем кастрюлю заливают горячей водой (температура 80 градусов). Так банки должны постоять полчаса, только потом их можно плотно закрыть крышками.
9. Заготовки должны остыть до комнатной температуры, после чего их можно убрать в прохладное место.

Вариант без стерилизации

В том случае, если нет необходимости в длительном хранении луковой икры, то можно приготовить ее без стерилизации тары.

Такая заготовка может храниться в холодильнике около месяца. При этом рецепт приготовления ничем не отличается от описанного ранее, за исключением последних шагов.

Луковую икру достаточно выложить в чистую посуду, дать остыть и убрать в холодильник. Лучше не есть сразу, а дать настояться хотя бы 12 часов — тогда вкус лучше раскроется.

Как и сколько можно хранить

Икра луковая хранится при температуре от +2 до +7 градусов.