Огурец засолочный описание сорта: описание сорта с фото, характеристика, особенности выращивания, отзывы — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

описание сорта с фото, характеристика, особенности выращивания, отзывы

Солёные огурцы — одна из самых популярных закусок на наших столах. Неудивительно, что отечественные селекционеры решили вывести сорт, оптимально подходящий для засолки на зиму.

Описание огурцов сорта Засолочный

Огурец сорта Засолочный выведен на Волгоградской опытной станции имени Н. И. Вавилова в 1999 году. Это относительно молодой сорт. Засолочный имеет официальный статус и включён в Государственный реестр селекционных достижений РФ по Центрально-чернозёмному и Нижневолжскому регионам. Засолочный — раннеспелый огурец. Урожай собирают уже через 40–45 дней после появления первых всходов, обычно в конце июля. Урожайность составляет 1,2–2,9 кг/м.

Черные шипы — признак засолочных сортов

Плоды некрупные: длина 9–14 см, диаметр 3,5–4 см, вес около 100–130 грамм. Огурчики имеют идеальный размер для классического посола, отлично подходят для салатов. Окраска плодов тёмно-зелёная. Шипы чёрного цвета, что является признаком огурцов, подходящих для заготовки на зиму. Семечки мелкие. Плоды хорошо хранятся даже на подоконнике, подолгу не желтеют.

Огурец — уникальная культура. Это единственное растение, чьи плоды мы употребляем в пищу только недозрелыми.

Семена Засолочного огурца обладают отличной всхожестью — около 95%. Далеко не все сорта огурцов могут похвастаться таким отличным показателем. Сопротивляемость заболеваниям у сорта средняя.

Видео: описание сорта огурцов Засолочный

Таблица: плюсы и минусы огурцов сорта Засолочный

Преимущества	Недостатки
Раннеспелый сорт	Нельзя выращивать в теплицах
Оптимальный размер для засолки
Плоды подолгу не желтеют, никогда не горчат
Устойчив к большинству заболеваний
Всхожесть семян до 95%

Выращивание в открытом грунте

На рассаду семена огурцов высаживают примерно за месяц до высадки в открытый грунт. В центральной и средней полосе России это обычно начало или середина апреля, в Сибири и на Дальнем Востоке — середина и конец этого месяца.

Рассадный способ

В качестве ёмкости под рассаду огурцов лучше всего использовать торфяные горшочки, но подойдут и классические пластиковые стаканчики объёмом 300 мл. Только не забудьте сделать отверстие в донышке, иначе избыток влаги погубит рассаду. В качестве грунта подойдёт садовая земля с добавлением органических удобрений. Для профилактики различного рода заболеваний землю рекомендуется предварительно прокалить в духовке. Влажную почву помещают в стаканчик, сверху кладут семечко. Всегда есть вероятность, что взойдут не все семена, поэтому лучше класть сразу несколько. Сверху семена присыпают 1–2 мм грунта.

Часто для посадки используют уже пророщенные семена огурцов. Это позволит сразу отбраковать некачественный посадочный материал. Для этого семена выкладывают на ватный диск или марлю, обильно смачивают водой и оставляют при комнатной температуре. Важно следить, чтобы ватный диск оставался влажным. Всходы появляются через 2–5 дней.

Семена огурцов всходят на 2–5-е сутки

Теперь ёмкости с семенами ставим на подоконник и ждём первых всходов. Для сохранения влажности стаканчики помещают в полиэтиленовый пакет до появления проростков. Если в одном стаканчике взошло более одного ростка, то второй проросток придётся срезать. Вырывать его не рекомендуется, так как пострадает корневая система будущего саженца.

Оптимальный температурный режим для рассады огурцов:

в солнечную погоду — 22–25 °С;
в пасмурную погоду — 20–22 °С;
ночью — 16–18 °С.

Весной световой день удлиняется, тем не менее рассада будет более жизнеспособной, если её подсвечивать специальными люминесцентными лампами 10–12 часов в сутки.

Видео: как правильно вырастить рассаду огурцов

За 5–7 дней до высадки рассаду огурцов начинают закаливать, вынося на балкон или улицу, при этом перепад температур не должен составлять более 8 градусов.

Высадку огурцов производят в середине или конце мая

Оптимальные размеры рассады огурцов для высадки в открытый грунт: 20–25 см высотой, диаметр стебля 7–8 мм, 3–5 настоящих листьев, возможно наличие первого усика.

Высаживается рассада Засолочного огурца в открытый грунт в середине или конце мая. Для этого проделывают следующее:

Предварительно выкапывают ямки глубиной в 30–40 см.
Под посадку выбирают хорошо освещенные участки, избегая затемнённых мест
На дно засыпают четверть ведра перегноя и столовую ложку древесной золы.
Перегной вносят в грунт по 4–6 кг на квадратный метр
Аккуратно извлекают саженец, не нанося вред корневой системе.
Если огурец выращен в стаканчике, переверните его и, придерживая рукой стебель, аккуратно снимите с кома земли
Помещают в лунку, присыпают землёй и тщательно проливают, чтобы грунт плотно примкнул к корням.
Растения заглубляют в почву до семядольных листочков
Через 1,5–2 недели растения подвязывают на шпалеру, продевая петлю их шпагата под нижнюю пару листьев. Схема посадки 40х40 см.
Растущие без подвязки огурцы пытаются сами найти опору и в результате ломаются и высыхают

Безрассадный способ

Засолочный огурец также можно высаживать и напрямую — в почву безрассадным способом. Для этого необходимо, чтобы весеннее солнце прогрело почву до 12–15 °С (конец мая).

В качестве нити для подвязки лучше всего использовать джутовый шпагат. Он не такой скользкий, как капроновый или полипропиленовый.

После высадки в период активного роста огурцы необходимо подкармливать удобрениями, содержащими азот. Традиционный вариант — настой из свежего навоза или птичьего помёта в соотношении 1:5. Удобрять огурцы лучше всего в пасмурную погоду или в вечернее или утреннее время.

Во время цветения предпочтение нужно отдавать калийным удобрениям, это поможет сформироваться плодам. Для этого в 10 литрах воды замешивают:

200 г коровяка;
1 ч. л. суперфосфата;
1 ч. л. сульфата калия.

Огурцы особенно остро нуждаются в калии в период цветения

Во время плодоношения растению снова потребуется больше азота, а также калий, магний и кальций. Самое время подкормить огурцы раствором мочевины из расчёта 50 г на 10 л воды. Также в этот период дополнительно стимулируют рост плодов с помощью травяного настоя. Для этого скошенную траву заливают водой 1:1, а через неделю разбавляют до 1:5.

Видео: 5 лучших подкормок для огурцов

Дальнейшее выращивание огурцов

Правильное формирование плетей поможет собрать максимально возможный урожай огурцов. Плети Засолочного огурца формируются по многостеблевому принципу, потому что у пчелоопыляемых сортов возле центрального стебля сосредоточены мужские цветки — пустоцветы, а на боковых — женские, дающие урожай. При этом сами плети ветвиться не хотят, для этого их надо прищипывать на уровне 4–6 листа. Это спровоцирует развитие боковых плетей с плодами. Боковые плети также необходимо подвязать под углом более 60 градусов, чтобы они не мешали центральному побегу.

На протяжении всего вегетационного периода не забывайте удалять лишние усы, чтобы избежать чрезмерного загущения. Когда центральная плеть доберётся до верхнего конца проволоки, её несколько раз обматывают вокруг шпалеры и прищипывают верхушку.

Первые огурцы появляются на кусте уже через полтора месяца после высадки рассады в открытый грунт в середине июля. Засолочный активно даёт урожай приблизительно за 20–25 дней.

Видео: секреты огородников по выращиванию огурцов

Отзывы опытных садоводов об огурцах сорта Засолочный

Идеаьный сорт огурцов для засолки. Я в основном не консервирую, а солю в дубовой бочечке. Огурцы очень вкусные получаются, не такие, как из банки.
Игорь Андреевич
Источник: https://semena.biz.ua/ogirok/28594/reviews/.

Огурец Засолочный отлично подходит для заготовки на зиму. Этот сорт хорошо зарекомендовал себя у садоводов-огородников благодаря простоте в уходе, вкусовым качествам, лежкости и высокой урожайности.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Огурец Засолочный: отзывы, описание сорта, фото

Огурец «Засолочный» принадлежит к числу наиболее популярных традиционно-засолочных сортов. Работы по его селекции велись под руководством В. А. Шефатова на базе ГНУ Волгоградской опытной станции ВНИИР им. Н. И. Вавилова РАСХН (г. Краснослободск). В Госреестр сорт был включен в 2000 году.

Данный сорт предназначен для товарного производства огурцов на открытом грунте

«Засолочный» рекомендован для выращивания в открытом грунте Центрально-Черноземного и Нижневолжского регионов, так как он хорошо адаптирован к местным почвенно-климатическим условиям. Сорт приобрел широкое распространение и на территории Украины.

Основные характеристики

Рассмотрим наиболее значимые характеристики сорта огурцов «Засолочный»:

Характеристика	Показатели
Сроки созревания	Среднеранний: плодоношение начинается с 43-49-го дня после полных всходов
Урожайный	Максимально до 5 кг/м² в открытом грунте при товарности продукции на уровне 94-96%
Салатный и засолочный	Отсутствие горечи и высокие вкусовые качества плодов, отлично проявляющиеся в процессе соления (натурального брожения)
Выносливый	Устойчивость к неблагоприятным погодным условиям, толерантность к ложной мучнистой росе (пероноспорозу)

Рассмотрим теперь особенности данного сорта более детально.

Описание

«Засолочный» представляет собой пчелоопыляемый сорт, а не гибрид (хотя отдельные производители предлагают семена гибрида первого поколения «Засолочный F1» украинской селекции). У сортовых огурцов развитие завязей и налив плодов происходят в результате перекрестного опыления, которое обеспечивают насекомые, перенося пыльцу с мужских цветков (пустоцветов) на женские (с завязями).

При опылении насекомыми сортовых (не гибридных) огурцов в плодах вызревают полноценные семена, которые можно использовать для последующих посадок

Растения огурца описываемого сорта – однодомные, на них присутствуют разнополые цветы (тип цветения смешанный). Листья довольно крупные, немного морщинистые. У растений нет естественного ограничения в росте (индетерминантное), при этом центральный стебель среднерослый и умеренно ветвистый, а боковые побеги длинноплетистые. Выращивание возможно как вертикальным методом (на шпалере), так и горизонтальным (в расстил).

Сорт «Засолочный» относится к раннеспелым, но сроки созревания во многом зависят от внешних факторов.

В среднем с момента появления полных всходов до начала плодоношения проходит 43-47 дней, но при менее благоприятных погодных условиях этот вегетационный период занимает до 55-60 дней.

Зеленцы сорта по форме, размеру и качеству идеально подходят для домашней консервации, в первую очередь для засолки

Зеленцы короткие (длиной порядка 11-11,5 см при диаметре до 4 см), массой в среднем 100-125 г, имеют вытянутую цилиндрическую форму. Кожура довольно плотная, насыщенного зеленого цвета со светлыми полосами до середины длины плода и большими размытыми пятнами, покрыта редкими крупными бугорками и черным опушением. Вкус оценивают как отличный, горечь отсутствует на генетическом уровне, мякоть плотная, сочная и ароматная. Зеленцы обладают прекрасными засолочными качествами.

Основной период плодоношения приходится на второй (летне-осенний) оборот и длится до первых заморозков. Товарная урожайность в открытом грунте стабильная и составляет:

в Центрально-Черноземном регионе – 1,2-2,3 кг/м²;
в Нижневолжском регионе – 2,4-2,9 кг/м²;
при правильном уходе по отзывам овощеводов может достигать 4-5 кг/м².

Большим достоинством сорта считают высокий (94-96%) выход продукции, имеющей выровненный товарный вид

Многие огородники отмечают неприхотливость растений, их относительную теневыносливость, устойчивость к большинству распространенных заболеваний, в том числе толерантность к ложной мучнистой росе (пероноспорозу). К недостаткам относят непродолжительную лежкость плодов, которая отрицательно сказывается на возможностях транспортировки и хранения.

На фото – упаковки семян огурцов сорта «Засолочный» различных производителей

Семена «Засолочного» производят многие семеноводческие компании России и Украины. Зачастую их предварительно обеззараживают и покрывают защитно-питательными оболочками из макро- и микроэлементов, указывая на упаковках «дражированные» или «инкрустированные».

Производители инкрустированных семян заявляют о повышении всхожести на 7-10% и урожайности на 15-20%.

Семена, покрытые оболочкой, не нуждаются в замачивании и протравливании перед посевом на рассаду или в открытый грунт, но отличаются менее длительными сроками хранения. С порядком проверки качества семенного материала сорта огурцов «Засолочный» вы можете ознакомиться, посмотрев следующее видео:

Отзывы

Марина, 43 года, Калмыкия

У нас в семье принято солить огурцы на зиму в большом деревянном бочонке. Так они получаются хрустящими и ароматными, а главное, становятся максимально полезными в результате естественного брожения. Натуральный и вкусный, экологически-чистый продукт. Для засолки мы сажаем огурцы только пчелоопыляемые – Феникс, Нежинский и конечно наш любимый – Засолочный. Он стабильно плодоносит в открытом грунте с июля и до осени, не требуя постоянного внимания. Огурчики без горечи, очень сочные и крепкие, просаливаются отлично. Зимой радую всех близких своими фирменными рассольникам и винегретами.

Иванна, 35 лет, с. Галичье (Орловская обл.)

Из сортов огурцов я предпочитаю неприхотливые, устойчивые к болезням и выносливые к перепадам погоды, такие как Засолочный. Меня он устраивает всем. По урожайности может и уступает более современным гибридам, но вкус у огурцов настоящий, как в детстве. В жару они прекрасно утоляют жажду, а зимой напоминают о летнем солнышке. Солю их с укропом, хреном, чесноком, перцем, листьями вишни и черной смородины. Аромат просто фантастический, а хруст звонкий!

Людмила, 56 лет, г. Новоузенск (Саратовская обл.)

Сажала в прошлое лето огурцы «Засолочные» семенами в открытый грунт. Брала небольшой пакетик (10 штук) фирмы «Седек». Даже удивилась, когда взошли все. Кусты росли крепкие, подвязывала к шпалере и ослепляла до 4 листа. Цвели очень дружно, пустоцветов было немного, в основном на центральном стебле. Урожай получился хороший – хватило поесть летом и насолить на всю зиму. Обязательно буду сажать этот сорт и дальше.

Павел, 40 лет, г. Конотоп

У нас небольшой дачный участок, в сезон ездим туда по 2-3 раза в неделю. Уже несколько лет сажаем один и тот же сорт огурцов Засолочный. За ними не приходится сильно ухаживать, я натягиваю веревочные опоры, и кусты плетутся сами, как им нравится. Огурцы по вкусу отличные, даже в жару и засуху горечь не появляется. Летом едим их свежими и малосольными, а на зиму солим в трехлитровых бутылях. Очень вкусными и хрустящими получаются.

Юлия, 47 лет, с. Кучеряевка (Воронежская обл.)

Из огурцов в открытом грунте у нас лучше всего плодоносит этот сорт. Растения вполне выносливые. Сажаем в середине июня прямым посевом в теплые гряды. Потом поливаем прогретой за день водой и подкармливаем органикой – навозом и травяными настоями. Урожай собираем хороший, почти каждый день по ведерку. Вкус и аромат у свежих огурчиков отличный, постоянно используем их в салатах. Хрустящая плотность сохраняется также и в соленом виде, а вот для маринования я считаю, что этот сорт не годится.

Видео по теме статьи

Какими качествами и отличительными особенностями должны обладать огурцы, предназначенные для засолки, можно узнать из следующего видео:

Об авторе: Ольга Поляковская

Несколько лет работала в качестве редактора телевизионной программы с ведущими производителями декоративных растений в Украине. На даче из всех видов аграрных работ предпочитает сбор урожая, но ради этого готова регулярно полоть, тяпать, пасынковать, поливать, подвязывать, прореживать и т. д. Убеждена, что самые вкусные овощи и фрукты – выращенные своими руками!

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

характеристика и описание сорта, фото, отзывы, урожайность

Автор admin На чтение 7 мин. Просмотров 11 Опубликовано 05.05.2019

Огурец Засолочный был выведен в 1999 году в ГНУ «Волгоградская опытная станция ВНИИР им Н. И. Вавилова» при участии российского селекционера В. А. Шефатова. Изначально в 2000 году он был внесен в Госреестр РФ, как сорт, предназначенный для товарного производства и дальнейшей массовой переработки, в частности засолки. Однако, очень быстро владельцы личных подсобных хозяйств распробовали сорт огурца Засолочный с его отличными характеристиками, идеально подходящими для выращивания в условиях капризного лета.

Описание сорта огурцов Засолочный

Согласно описаниям, которые дают селекционеры, огурец Засолочный относится к пчелоопыляемым сортам со смешанным типом цветения. То есть, на его побегах образуется примерно одинаковое количество цветков женского и мужского типа.

Куст у огурца сорта Засолочный индетерминантный. Тем не менее, длина главного стебля ограничена. Она редко превышает 1,8-2 метра. Растение среднеплетистое. Боковые побеги в росте не ограничены. Листья крупные, с резным краем, немного опушенные. У здорового растения цвет листвы варьируется от насыщенного зеленого до темно-зеленого цвета.

Официально сорт огурцов Засолочный районирован для выращивания в центральных и Нижневолжских регионах России. Однако сегодня он успешно возделывается и на северо-западе и на юге страны. Также сорт полюбился и жителям стран СНГ – Беларуси и Украины.

Более того, украинские селекционеры предлагают гибрид огурца Засолочный F1, который подходит для возделывания в теплицах и пленочных укрытиях. Также продавцы семян предлагают овощеводам семена раннеспелых сортов: Бочковой засолочный и Московский засолочный.

Сорт огурцов Засолочный предназначен для выращивания в открытом грунте. Если обратить внимание на фото, сделанные огородниками, то можно увидеть, что огурец Засолочный отлично себя чувствует при выращивании как вертикальным способом с креплениями к шпалерам, так и горизонтальным, в настил по грядам.

Сорт Засолочный формирует ровные плоды цилиндрической формы с тупым носиком. Цвет у корнишона насыщенный зеленый или изумрудный. У носика образуется пятно светло-зеленого цвета с расходящимися от него белесыми полосками-лучиками. Зеленцы выравнены по размеру и массе. Длина колеблется от 11 до 13 см. Средняя масса корнишона около 120 грамм. Диаметр на срезе не более 4 см.

Вкусовые характеристики отличные. Мякоть довольно плотная, светло-зеленая с мелкими семечками. Сорт Засолочный имеет яркий огуречный вкус и свежий аромат. Огурцы хрустящие. И самое главное, не теряют свои свойства при засолке.

Нельзя сказать, что сорт Засолочный абсолютно неприхотлив. Выращивание любых огурцов потребует от овощевода определенных усилий. Но его устойчивость к заболеваниям и отсутствие склонности к перерастанию плодов делают его пригодным для выращивания как фермерами-профессионалами, так и начинающими овощеводами.

Характеристики сорта

Огурец Засолочный относится к раннеспелым или среднеранним сортам. Заявленные сроки созревания – 45-50 дней от появления всходов. Однако, по отзывам овощеводов, в неблагоприятных условиях дождливого или холодного лета плодоношение сорта огурца Засолочный наступает на одну-две недели позже. Высаженные в конце мая огурцы дадут первые корнишоны в средине июля. Массовое плодоношение начнется на 7-10 дней позже.

Благодаря высокому иммунитету огурец Засолочный обладает хорошей урожайностью. За сезон с одного куста получают до 6 килограммов зеленцов или 20-25 кг/кв. м.

Предназначены плоды данного сорта для засолки в домашних условиях, в том числе и в производственных масштабах.

Внимание! Несмотря на то, что огурец Засолочный селекционирован специально для заготовки соленых огурчиков, он отлично подходит для употребления в свежем виде. Ничто не мешает его мариновать или консервировать. Однако при тепловой обработке он может потерять свои яркие хрустящие свойства.

«За» и «против»

Огурец Засолочный имеет ряд преимуществ и отлично подойдет для выращивания огурцов на личных садовых участках, а также на фермерских хозяйствах. Среди явных плюсов можно отметить:

высокую урожайность;
отличные вкусовые качества;
привлекательный внешний вид;
высокий иммунитет к заболеваниям, в особенности к мучнистой росе.

Среди недостатков сорта Засолочный некоторые овощеводы обращают внимание на недостаточную, по их мнению, лежкость зеленцов.

Согласно приведенному в статье описанию, сорт огурца Засолочный заслуживает пристального внимания при выборе семян для получения отличного урожая огурцов.

Посадка и уход за огурцом Засолочный

Посев семян огурцов Засолочный начинают, когда почва прогреется до +10˚+15˚C. В средней полосе это начало-середина мая.

Участок для выращивания огурцов выбирают и готовят заранее, желательно осенью. При выращивании огурцов данного сорта к участкам предъявляются следующие требования:

Он должен находиться на хорошо освещенном месте.
Почва должна быть рыхлой, хорошо дренируемой и плодородной, с большим количеством органики.
Лучшие предшественники огурцов: томаты, лук-порей, фасоль. Нежелательно выращивание после или рядом с тыквами, кабачками и капустой. Они одинаково поражаются паутинным клещом, который является переносчиком такого опасного заболевания, как оливковая пятнистость.

С осени гряды перекапывают, вносят хорошо созревший компост из расчета два-три ведра на один квадратный метр. Можно еще добавить древесную золу из расчета 0,5 л банка на 1 м².

Весной землю рыхлят, добавляют суперфосфат или калийно-фосфорные удобрения. Формируют гряды.

Внимание! В настоящее время в продаже есть как обработанные, так и не обработанные семена огурцов сорта Засолочный. Перед посадкой стоит внимательно осмотреть семена. Если они покрыты разноцветным слоем микроэлементов, семена сеют сухими. В противном случае рекомендуется замочить их на несколько часов в растворе марганцевого калия яркого цвета.

Семена огурцов сорта Засолочный высевают на глубину в 2-3 см по схеме 70 Х 40 см, мульчируют почвой и обильно поливают. При угрозе поздних заморозков организуют временное укрытие.

После посадки огурцов Засолочных за растениями осуществляют следующий уход:

вечерний полив теплой отстоявшейся водой под корень, избегая попадания на листья;
прополку и рыхление почвы;
подкормки с чередованием органических и минеральных удобрений, а также с использованием стимуляторов образования завязей при обильном цветении;
подвязывание и формирование куста с прощипыванием боковых побегов на расстоянии 3-4 междоузлий от основного стебля.

Сорт Засолочный не требует большого внимания к себе. А главное, зеленцы не перерастают. Даже в период массового плодоношения зеленцы будет достаточно убирать один-два раза в неделю.

Болезни и вредители

Сорт Засолочный устойчив к большинству заболеваний, в том числе и к главному врагу огурцов – мучнистой росе. Но меры профилактики все же не помешают. Помогают опрыскивания раствором кислого молока из расчета: литр молока на 1 литр воды, или 5-% раствором соды с добавлением небольшого количества хозяйственного мыла.

Если заболевание уже проявилось, то пораженные растения удаляют, а землю обрабатывают крепким настоем марганцевого калия. Оставшиеся растения обрабатывают раствором фитоспорина. Если плодоношение огурцов еще не наступило, можно обработать посадки раствором медного купороса или любым фунгицидом согласно инструкции.

Для борьбы с паутинным клещом применяют раствор хозяйственного мыла из расчета один брусок на 10 литров воды и мульчирование почвы древесной золой.

За две недели до предполагаемого сбора урожая желательно прекратить все подкормки и обработку растений химическими препаратами.

Вывод

Огурец Засолочный – отличный выбор для любителей соленых огурчиков. Ароматные и хрустящие огурцы всегда будут кстати на обеденном столе. А непритязательность сорта поможет обеспечить ими семью без излишних трудозатрат.

Отзывы о сорте огурцов Засолочный

Виолетта, 42 года, г. Нижний Новгород
Сорт Засолочный высаживаем не первый год, потому что вся семья любит соленые огурцы. Претензий к сорту не имею. Всходит отлично, не болеет, отлично плодоносит с июля по сентябрь. Огурцы вкусные и в свежем виде. Некоторые жалуются, что плохо хранятся. Так их не хранить надо, а солить.

Кирилл, 52 года, г. Себеж
Я уже много лет занимаюсь фермерством. Есть небольшой магазин. Каждую зиму продаю большое количество соленых огурцов. В этом мне помогает сорт Засолочный. Урожай отличный. Еще лучше вкусовые качества у огурчиков этого сорта. Крепкие, хрустящие, без пустот. И остаются такими до самой весны.

Огурец Засолочный F1 описание и характеристика сорта

Огурец сорта Засолочный F1 – это овощная культура с ранним сроком созревания. На невысоких кустах красуются ровные крупнобугорчатые корнишоны с плотной хрустящей мякотью. Огурец устойчив к погодным стрессам и ложной мучнистой росе. Ровные аккуратные плоды подходят для консервирования в банках.

Огурец Засолочный f1: описание сорта

Огурец посевной характеризуется коротким сроком вегетации – всего 30 – 35 дней. Инкрустация семян микро- и макроэлементами повышает показатели всхожести и урожайности на 7 и 15 % соответственно. Инкрустирование представляет собой технологический процесс, в ходе которого семена помещаются в оболочку из органических и неорганических веществ. Эти соединения защищают посадочный материал от инфекций и стимулируют рост огуречных насаждений.

Сорт огурца «Засолочный F1» опыляется пчелами. Длинноплетистая культура подходит для грунтового выращивания. На открытой местности она за пару месяцев формирует бугорчатые плоды без горечи. Длина каждого зеленца достигает 13 см, а вес – 120 г. Форма плодов удлиненная цилиндрическая, яйцевидного типа. Опушение черное, цвет темно-зеленый. Вкусовые и товарные качества овощей высокие. Даже в перезревшем состоянии они не склонны к быстрому пожелтению.

Выращивание и уход за огурцом засолочным f1

Сорт огурец Засолочный f1 предпочтительно высаживать на среднесуглинистых воздухопроницаемых почвах. Для более успешного выращивания желательно выбирать участки, где ранее культивировался картофель, перец, лук или капуста. В этом случае полезные вещества передадутся новым насаждениям.

На рассаду семена засолочного огурца садят в апреле, погружая на глубину 1.5 – 2 см. Посадочную тару накрывают полиэтиленовой пленкой и не снимают до появления первых всходов. Тепличные условия поддерживают постоянно, обеспечивая в помещении температуру +22 – 25 градусов.

«Тепличку» разбирают с появлением зеленой массы. Температурный режим понижают до +15°C и на таком уровне его поддерживают в течение недели. С 8-го дня температуру вновь повышают и выставляют всходы на хорошо освещенное место. Пикировку не делают.

Если почва на момент пересадки прогрелась до +14°C и выше, окрепшие кустики перемещают на открытые грядки или в теплицу. В первое время саженцы укрывают пленкой на ночь. Схему посадки для засолочного огурца соблюдают 60 х 15 см.

Уход

По мере необходимости грядки разрыхляют, пропалывают и поливают. Подкормки вносят, используя комплексные минеральные удобрения с водорастворимой структурой. Поливают огуречные кусты после заката теплой отстоявшейся под солнцем водой. Дневной полив в жаркую погоду опасен для растений солнечными ожогами.

Для получения максимально объёмного урожая в течение сезона зеленцы своевременно снимают, не допуская перезревания на кустах. Средняя урожайность огурца сорта засолочный f1 варьируется в пределах 114 – 226 центнер для одного гектара. Доля товарной продукции в собранном урожае составляет 94 – 96 %.

Как использовать огурец

Несмотря на определение «засолочный», этот сорт огурца находит свое применение в приготовлении закусок. Зеленцы отлично сочетаются с другими овощами, зеленью, мясом, морепродуктами, птицей, рисом. Огуречную нарезку сдабривают зеленью, растительным маслом, специями, перцем и чесноком.

Оригинальную закуску из огурцов засолочного сорта f1 можно приготовить, разрезав плоды вдоль и смазав половинки тоненьким слоем аджики. Пестрое сочное блюдо прекрасно освежает в летний зной и является приятной закуской при употреблении спиртных напитков.

описание сорта, характеристика, фото, отзывы

1385

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Сложно представить зимние заготовки без ароматных, консервированных огурцов. И если в свежем виде все они похожи по вкусу и не особо отличаются друг от друга, то для засолки и консервации подходят не все виды. Сорт огурцов Засолочный говорит сам за себя.

Характеристика огурцов сорта Засолочный

Селекционеры вывели эту разновидность специально для солений. Он хорошо плодоносит, вкусный в свежем виде и отлично подходит для зимних заготовок. Огурец сорта Засолочный есть в характеристике лучших видов для выращивания в открытом грунте.

Характеристика сорта

Огурец сорта Засолочный относится к среднеспелому виду. От всходов до первого плодоношения проходит в среднем 55-60 дней. Выращивают его в условиях открытого грунта, поскольку растению требуется опыление. Для выращивания в теплице он не подходит. Характеристика и описание огурца Засолочного:

требует опыления;
всхожесть семян 95 — 98%;
плодоносить начинает через 55 — 60 дней после всходов;
высокая устойчивость к заболеваниям;
стабильная урожайность 4–5 кг/м²;
неприхотлив к грунтам и погоде.

Выращивание огурца Засолочный начинается с посева семян. Для получения более раннего урожая огурцов, его в конце апреля сеют под пленку. Когда прорастут первые ростки, пленку снимают. Стандартные сроки посева – середина-конец мая. К этому времени минует угроза заморозков и грунт хорошо прогреется. Оптимальной температурой земли для всходов и хорошего роста является 15 С°.

Описание куста

Кусты начинают плодоносить к концу июля, началу августа, плетутся сильно. Имеют большие зеленые листья и длинные стебли. Цветки смешанного типа, требуют опыления насекомыми. Семена отличаются хорошей всхожестью, а само растение выносливостью и длительным периодом плодоношения. Подвязки не требуют.

Описание плодов

Отличительной чертой огурца Засолочный являются зеленцы примерно одинакового размера и правильной цилиндрической формы. Плоды имеют приятный вкус как в свежем виде, так и в консервациях. Описание огурца сорта Засолочный:

средний вес 100-120 грамм;
длина от 10 см до 13 см;
повышенное содержание витаминов;
горечь отсутствует.

При правильном уходе плоды имеют одинаковый вес. Кожа у зеленцов тонкая, темно-зеленого цвета. Бугры крупные с черными шипами на концах. Плоды долго сохраняют цвет и не желтеют, даже после снятия и хранения в помещении.

Несмотря на название эти огурцы хороши как в свежем виде в салатах, так и в зимних заготовках. Мякоть ароматная, хрустящая, семечки мелкие. Пустоты отсутствуют. Для получения наибольшего урожая зеленцы снимают в фазе технической спелости, не давая им перерасти. Техническая спелость наступает, когда плод достигает примерно 9 см в длину. Чем дольше зеленец будет находиться на грядке, тем больше он вырастет и станет менее пригодным для заготовок. Собирать урожай следует каждые 2 — 3 дня. Более частый сбор урожая стимулирует растение к обильному и длительному плодоношению.

Уход

Уход за растение не добавит вам хлопот

Вид Засолочный достаточно неприхотлив как к качеству грунта, на котором растет, так и к погодным условиям. Вырастить его под силу и неопытному огороднику. Для длительного плодоношения и хорошего урожая требуется соблюдение некоторых правил:

Под посадку выбирают хорошо освещенные участки, избегая затемненных мест.
Сорняки лучше вырывать руками, землю рыхлить аккуратно, не затрагивая прикорневой зоны.
Регулярный полив способствует формированию плодов правильной формы и отличного вкуса.
Обязательно кусты нужно подкармливать, так как недостаток минеральных элементов способствуют ухудшению роста и сопротивляемости болезням.
При появлении первых признаков заболевания или обнаружении вредителей, нужно сразу применять меры по их устранению.

Выбор места

Оптимальным местом для посадки считаются те участки, где ранее были картофель, капуста, перец, помидоры. Они обогащают почву определенными элементами, необходимыми для правильного роста плода.

Полив

Для полива используют отстоянную воду. Поливать следует вечером под корень, чтобы избежать возможных ожогов на листья.

Подкормка

Подкармливать не стоит часто. Достаточно 2, максимум 3 подкормки за весь период вегетации. Лучше всего применять органические удобрения — 250 гр помета на 5 л теплой воды. Смесь использовать вкачестве жидкости для полива кустов.

Подвязка

Так как растение пускает длинные побеги, то вопрос подвязывания — дело индивидуальное.

Куст хорошо растет и на шпалерах, и просто плетясь по земле. Для привлечения насекомых проводят опрыскивание раствором сахара и воды: 1 ч. л. сахара на 1 л воды. Если растение слабо пускает боковые побеги, то верхний, главный стебель нужно прищипнуть над последним листом.

Болезни и вредители

Огурец Засолочный имеет хорошую устойчивость к типичным заболеваниям. Избыток влаги может спровоцировать загнивание корней, листьев. В таких случаях поливы прекращают, пораженные места присыпают золой, листья и стебли приподнимают, улучшая циркуляцию воздуха.

Огурец Засолочный. (Семетра) Поиск

Семена Огурец Засолочный профпакет — Помидорчик

Засолочные качества разных сортов огурца

Семена Огурец Засолочный F1 инкрустированные — Помидорчик

Оптимальным способ предотвращения болезней является профилактическая обработка (опрыскивание) кустов специальными противогрибковыми средствами. Приобретают их в магазинах семян и товаров для огорода. Опрыскивание проводят один раз за весь период вегетации, не позже чем за 20 дней до плодоношения.

Для борьбы с вредителями специфических средств нет. При первых признаках их наличия, следует осмотреть все листья, стебли, удалить по возможности жучков. Иногда достаточно проветрить куст, подсушить, и вредители сами уходят.

Заключение

Огурец Засолочный – непривередливый куст средних сроков созревания. Выращивание под силу и новичкам и профессионалам. Он порадует урожаем вкусных ароматных зеленцов уже к концу июля.

Плоды отличаются хорошей лежкостью и длительным сохранением всех вкусовых и товарных качеств. Своевременный сбор урожая способствует лучшему плодоношению.

характеристика и описание сорта, отзывы + фото

Большинство любителей стараются на зимний период заготовить как можно больше огурчиков ими же выращенных, которые бы и вкусные были, и хрустящие, и на столе красиво смотрелись. Огурец сорта Засолочный как нельзя лучше соответствует этим характеристикам. Подробное описание сорта, отзывы уже выращивающих его на своих участках огородников и фото — лучшее этому подтверждение.

Характеристика и описание огурца сорта Засолочный

Предназначен для культивирования на открытых грядках. Для того чтобы на кусте образовалась завязь обязательно опыление насекомыми, поэтому выращивать в тепличных условиях его довольно сложно.
Хорошо переносит небольшое затенение.
Устойчив к большинству известных заболеваний, которыми могут поражаться огурцы.
Среднеранний сорт. Первый урожай можно будет собирать через 40-45 дней после того, как взойдут семена. Обычно эти сроки приходятся на июль-август.
Огурцы сорта Засолочный имеют стабильную хорошую урожайность — 4-5 кг/м².

Семена сорта Засолочный

Стебли длинные, с неограниченным ростом. Плоды имеют цилиндрическую форму. Их цвет темно-зеленый, с белыми полосками. На нежной, тонкой кожице располагаются крупные бугорки. Шипы черные.

Совет. Перед тем, как делать заготовки из огурцов на зиму, обратите внимание на их шипы — если они белого цвета, то огурчики можно употреблять только в свежем виде, а если черного, то этот сорт как раз предназначен для солений.

Длина плодов 9-14 см, вес 100-120 г. Обладают ярко выраженным вкусом и запахом, без горечи. При засолке и в маринадах огурчики получаются очень вкусные, хрустящие и имеют аппетитный вид.

Как получить хороший урожай огурцов сорта Засолочный

На открытых грядках огурцы можно выращивать с помощью рассады и прямым посевом в грунт. В первом случае созревание огурчиков начинается на две недели раньше, чем во втором, но хлопот при этом немного больше.

Для ускорения получения урожая можно попробовать выращивать огурцы сорта Засолочный на теплых грядках, которые очень просто обустроить по следующей схеме:

На участке, выделенном под посадку огурцов требуется выкопать траншею шириной 20-30 см и глубиной 50-60 см.
Засыпать полученное углубление мелкими веточками, травой и другими растительными отходами, оставшимися после уборки огорода.
Прикрыть грядку полиэтиленовой пленкой.
Приблизительно через неделю, когда грядка прогреется (это можно ощутить прикосновением руки), нужно засыпать ее слоем земли.

Внимание! Слой почвы над растительным субстратом должен быть не менее 20-30 см, в противном случае корни огурцов погибнут от перегрева.

Теперь нужно выкопать неглубокие лунки в 50-60 см друг от друга.
В одну лунку высаживают по 2-3 семя на глубину не более 2 см.
Посевы нужно полить и прикрыть прозрачной пленкой, которую можно будет снять после появления на молодых растениях двух-трех настоящих листиков.

Плоды огурца Засолочный

На грядке устанавливают шпалеры, к которым подвязывают плети огурцов, либо выращивают их врасстил на грунте.
В дальнейший уход входит своевременный полив, прополка, подкормка и сбор урожая. Поливать лучше всего после захода солнца прогретой за день водой. Подкармливать удобрениями за все время вегетации желательно 2-3 раза.

Отзывы огородников о сорте Засолочный

Чаще всего огородники отзываются об огурце сорта Засолочный как о неприхотливом, устойчивом к болезням и урожайном. Семена хорошо всходят, растения дружно цветут и хорошо плодоносят. Название сорта полностью соответствует действительности — в заготовленных консервах и соленьях эти огурчики просто превосходны. Их размер идеален для плотного размещения в банке, а нежная кожица хорошо пропускает рассол. Из недостатков отмечаются не длительное хранение и плохая переносимость транспортировки.

Огурец сорта Засолочный просто не может разочаровать выращивающих его любителей-огородников. Жарким летом он порадует своей сочностью, а холодной зимой согреет воспоминаниями о ушедших теплых деньках.

Салатный или засолочный сорта огурцов: видео

Сорт огурцов Засолочный: фото

описание сорта, посадка, уход, фото

Стоит начать описание сорта огурцов Засолочный с его характеристики. Сорт Засолочный был выведен в 1999 году российскими селекционерами, а в 2000 году был введен в госреестр РФ. Приписка f1 свидетельствуют о том, что сорт относится к гибридам. Изначально огурцы предназначались для массового производства. Однако сорт стал пользоваться популярностью у огородников, поскольку он отлично подходит для выращивания в знойную жару.

Характеристика сорта Засолочный

Огурцы Засолочный f1 – опыляемое пчелами растение со смешанным цветением. То есть, на побегах кустиков формируются как мужские, так и женские соцветия в равных количествах. Выращивают сорт Засолочный, как правило в центральных областях РФ, а также в Нижневолжске. Разновидность пользуется спросом и в южных регионах страны. Помимо того, огурцы Засолочный предпочитают выращивать в странах СНГ: в Беларуси и в Украине.

По сроку созревания огурцы относят к среднеспелым сортам, поскольку плоды появляются через 40-50 дней после появления ростков. Обычно этот процесс приходится на конец июля.

Обильное плодоношение огурцов сорт Засолочный наблюдается на 10 день после появления первых корнишонов. Всего за 1 сезон каждый кустик сорта дает около 6 кг плодов. Плоды употребляют не только свежими, но также используют для приготовления салатов, для консервации и засола.

Описание огурцов Засолочный

Кустики огурцов достигают 2 м;
Листья растения имеют темно-зеленый окрас и достигают крупных размеров с резными краями и небольшим опушением;
Огурцы имеют цилиндрическую форму и достигают размера до 14 см;
Кожура плодов темно-зеленого цвета с черными шипами;
Мякоть огурцов сочная, не горчит;
В плодах содержатся небольшие семечки, подходящие для последующего посева.

Плюсы и минусы сорта

Как и другие разновидности данной культуры, огурцы Засолочный f1 имеют перечень положительных характеристик и идеально подходят для выращивания не только в промышленных объемах, но и на небольших участках. Рассмотрим описание преимуществ.

Плюсы

Высокий уровень урожайности;
Хорошие вкусовые характеристики огурцов;
Отличный товарный вид;
Устойчивость ко многим распространенным заболеваниям;
Устойчивость к транспортабельности;
Продолжительное плодоношение огурцов;
Универсальность в использовании.

Минусы

Ученые, которые работали над созданием сорта Засолочный утверждают, что огурцы не обладают недостатками. Однако опытные огородники отмечают невысокую лежкость плодов.

Особенности посадки

Высаживать огурцы Засолочный f1 рекомендуется в почве, где ранее выращивались помидоры, лук или фасоль. Не рекомендуется сеять сорт после таких овощных культур, как тыква, кабачки и капуста, поскольку они одинаково подвергаются нашествию паутинного клеща.

Сроки посадки

Высаживать семена огурцов Засолочный рекомендуется в середине мая, когда почва земли достигает 15 градусов тепла.

Подготовка участка

Прежде, чем высаживать огурцы, необходимо подготовить и правильно выбрать земельный участок. Сорт рекомендуется выращивать в хорошо освещенных местах, где рыхлая и плодородная почва, содержащая большое количество органики.

Подготавливать участок необходимо еще в осенний период. Для этого почву тщательно перекапывают и убирают сорняки. В землю вносят удобрения: навоз и древесную золу.

В весеннее время землю рыхлят и насыщают суперфосфатом, либо калийно-фосфорными минералами. Также приступают к формированию грядок.

Высадка семян

Перед посадкой семена огурцов Засолочный необходимо тщательно осмотреть. Если посевной материал покрыт разноцветной пеленой микроэлементов, их сеют в сухом виде. Если же семена не имеют подобной пленки, их замачивают в марганцевом растворе на 30 минут.

После обработки семена высаживают в землю глубиной до 3 см и полить водой комнатной температуры.

Высаживание рассады

Для получения рассады, огурцы сорта Засолочный помещают в торфяной сосуд глубиной до 5 см. После семена поливают теплой водой. Емкость с рассадой необходимо поместить в солнечном месте, температура которого достигает 25 градусов тепла.

За неделю до момента высаживания саженцев в открытый грунт, их необходимо закаливать. Для этого торфяные горшочки с рассадой огурцов Засолочный f1 выносят на балкон, либо на улицу. Важно учитывать, что перепад температуры днем и ночью должен варьироваться в районе 8 градусов.

Пересаживать рассаду огурцов Засолочный, как и сорт Проликс, необходимо в момент, когда стебли растения достигнут 25 см и на них сформируется 5-7 листочков. Высаживается рассада огурцов в середине, либо в конце мая.

Схема посадки

Высаживать семена огурцов Засолочный f1 рекомендуется по схеме 70х40. Для высаживания рассады в земле заранее выкапывают лунки глубиной до 40 см. На дно лунки высыпают навоз и немного древесной золы. Росток аккуратно извлекают из горшка и помещают в ямку. Лунку присыпают землей и поливают водой комнатной температуры.

Уход

После посадки огурцов, растения нуждаются в должном уходе: в систематическом поливе, в подвязке и формировании кустиков, а также в подкормке и окучивании. Рассмотрим описание мероприятий по уходу.

Полив

Поливать сорт огурцов Засолочный f1 необходимо водой комнатной температуры ранним утром, либо поздним вечером. Главное – воздержаться от полива растения в самую жару.

Во время полива необходимо избегать попадания воды на огуречные листья, то есть жидкость должна попадать прямо под корень.

Подвязка и формирование кустов

Подвязывать и формировать кустики огурцов необходимо с прощипыванием боковых побегов расстоянием от стебля до 4 междоузлий.

Подвязывать кустики рекомендуется плотной веревкой высотой до 2 м. Для этого несильно обвязывают стебель ростка и пускаю веревку вверх. Далее стебель самостоятельно будет виться вокруг своей веревки.

Подкормка

Осуществлять подкормку огурцов Засолочный необходимо органическими и минеральными веществами. Во время цветения рекомендуется подпитывать растение стимуляторами образования завязей. Подкармливать кустики необходимо 1 раз в 10 дней.

Окучивание

Поскольку огурцы – культура, корневая система которых располагается близко к поверхностному слою земли и стелется вдоль нее, они не нуждаются в окучивании. Таким образом, корни огурцов можно повредить, в результате чего, растение завянет и погибнет.

Однако опытные овощеводы рекомендуют рыхлить почву вилами. Рыхление подпускает к корням растения кислород, а также способствуют удалению сорных трав. Рыхлить землю необходимо 1 раз в 7 дней.

Заболевания и паразиты

Сорт огурцов Засолочный отличается устойчивостью к большинству огуречных заболеваний. Огурцы не поддаются воздействию даже самой распространенной болезни – мучнистой росе. Однако не стоит забывать о профилактических мерах.

В качестве профилактических действий используют опрыскивание кустиков смесью из кислого молока и воды в соотношении 1 к 1. Также используют раствор 5% соды с мылом.

Несмотря на устойчивость к заболеваниям, огурцы Засолочный могут заразиться бактериозом, корневой гнилью, а также поддаться нашествию паутинного клеща. Рассмотрим описание каждого заболевания.

Бактериоз

Бактериоз, либо угловатая пятнистость листьев культуры – грибковое заболевание, которое поражает тыквенные культуры. Во время бактериоза у кустиков огурцов образуются маслянистые пятна коричневого окраса. В засуху эти пятна покрываются тонкой корочкой и отваливаются вместе с кусочком листа.

Образуется бактериоз путем передачи через семенной материал, который был собран из зараженного растения. Для профилактики используют Филолавин-300 и ТМТД.

Корневая гниль

Корневая гниль – болезнь, образующаяся в результате частых поливов. В результате большого количества жидкости, к корневой системе не поступает кислород, следовательно, корни растения ослабевают.

При корневой гнили наблюдается потемнение корней и стебля кустиков сорта. В жару листья растения начинают вянуть, что приводит к их отмиранию. Для профилактики используют опудривание кустов мелом, опилками, песком, либо торфом.

Паутинный клещ

Паутинный клещ – мелкий вредитель, который привыкает к самым различным типам отравы и продолжает размножение, нанося, при этом, вред плодам растения. Вредитель повреждает растительные клетки кустиков огурцов Засолочный, оставляя после себя на листочках пятна белого окраса и паутину.

Для борьбы с клещом используют биопрепараты (Фитоверм, Акарин и Вертимек) и акарицидные вещества (Флоромайт, Оберон, Аполло и Нисоран).

Сбор урожая и хранение

Собирают плоды сорта Засолочный 1 раз в 2 дня. Срывать огурцы рекомендуется сразу после их появления, чтобы они не мешали образованию новых плодов.

Хранят огурцы, как правило, в прохладном месте. Для длительного хранения используют помещение, температура которого не будет превышать 5 градусов тепла. Для длительного хранения огурцов подходят подвал или погреб. Если же огурцы Засолочный будут использоваться в ближайшее время, их хранят в холодильнике.

Важно знать, что цвет шипов, расположенных на огурцах, указывает на их употребление: для засола подойдут огурцы с черными шипами, а для свежего употребления – огурцы с белыми шипами.

Заключение

Огурцы Засолочный f1 – популярный сорт, который предпочитают многие овощеводы для выращивания как в промышленных объемах, так и для себя.

Сорт огурцов отличается своей универсальностью в приготовлении, высокой урожайностью, хорошими вкусовыми качествами и устойчивостью к большинству заболеваний.

Информация, рецепты и факты о мариновании огурцов

3233 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Банка

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндивий

Папоротники

Инжир

Цветы

FMC

Собирали

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Вилки

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

Тропики

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

семян огурца национального маринования | Park Seed

Обзор отзыва

(на основе 5 отзывов)

Общая оценка: 4.5 / 5.0

Обзоры

Рейтинг 4 звезды

Результаты меня замарали

Чак О’Брайен из Калифорнии написал 10 февраля 2019 г.

Семена хорошо прорастают, растения хорошо растут, но все они приобретают желтый цвет по мере приближения к зрелому размеру. Я не возражаю против цвета, но я немного удивлен, когда предлагаю людям желтый рассол!

sj.gagli from PA написал 29 июля 2018 г.

Небольшие маринованные огурцы, собираемые в самом начале сезона. Переносила частичное солнце, сезон дождей, выдерживала многократные нападения вредителей. Пересаживают без суеты.

5 звездочек

большие огурцы

К. Уэллс из Кентукки написал 11 июля 2016 г.

Я выращиваю сад каждый год и продаю на местном фермерском рынке.Люди выстраиваются в очередь за огурцами, которые я выращиваю. Спасибо, Парк Сид. Только при падении вы должны сажать их далеко друг от друга, иначе они будут расти вместе, и вы не сможете увидеть, куда ступить, чтобы собрать урожай.

3 звезды

Хорошая всхожесть

Трейси из NE написала 2 февраля 2013 г.

Все прорастали и росли хорошо. Достаточно хороший урожай, пока им не стало слишком жарко (и все остальное).Единственная жалоба в том, что многие из них стали толстыми и коренастыми, а не так, как я люблю мариновать. Не очень хороший вкус для употребления в сыром виде, но я думаю, что это не то, что было выведено для этого вида

5-звездочный рейтинг

ПЕРИОД лучшего пиклера!

Эндрю из Огайо написал 1 августа 2012 г.

Пробовали в этом году для приготовления солений. Я высадил 25 семян в помещении, и все, кроме одного, прорастали менее чем за неделю.Я закалил их на пару дней на улице (что, как оказалось, было недостаточно долго), а затем посадил их примерно в 50-футовом ряду. Что ж, сразу после этого пришла волна тепла и убила пару, несмотря на все мои усилия по поливу и уходу. У остальных были пятна обесцвечивания на листьях и стеблях (перед посадкой должны были затвердеть дольше). Так что те, которые не умерли полностью, казались низкорослыми, обесцвеченными и совсем не росли… около 7-10 дней. А потом они ОТСТИЛИСЬ! В моей тяжелой глине, целинной земле, не меньше, чем я только что восстановил с заднего поля за домом в этом году для сада.Они выросли почти на два фута в высоту с очень толстыми и крепкими стеблями, прежде чем, наконец, упали и начали расти. Вскоре после этого я построил для них несколько решеток, что оказалось хорошей идеей, так как они ЧРЕЗВЫЧАЙНО ТЯЖЕЛЫЕ. Пробовал залить патчи в том ряду где парочка

Огурцы, Маринование | Колледж сельскохозяйственных наук

Cucumis sativus (маринование)

Последняя редакция 3 февраля 2010 г.

Примечание. Этот файл содержит информацию, относящуюся к засолке огурцов.Для получения более подробной информации о методах выращивания огурцов, включая удобрения, опыление и борьбу с вредителями, см. Нарезку огурцов.
Есть много отличных огурцов. Цветки могут быть однодомными (отдельные мужские и женские цветки на одном растении), гинедомными (растения только с женскими цветками) и преимущественно женскими (PF) типами.

Есть также партенокарпические виды (их еще называют без косточек или без косточек), они не нуждаются в опылении. Они также являются гинекологическими или PF. Типы партенокарпов или PF могут фактически стать выбракованными при опылении, поскольку опыление приводит к развитию семян и образованию деформированных плодов.

Большинство коммерческих огурцов, выращиваемых в открытом грунте, являются однодомными или гинекологическими. В случае гинекологических сортов семена однодомного типа смешиваются в упаковке с семенами, чтобы получить процент растений с мужскими цветками для опыления. Для тепличного производства чаще всего используются партенокарпические виды и виды PF. При партенокарпических типах пчелиные семьи использовать не нужно.

СОРТА ДЛЯ РУЧНОЙ УБОРКИ (примерно 50-60 дней до начала ручной уборки в долине Уилламетт).

Переработчики определяют сорта для выращивания.Качество посола (твердость, цвет), соотношение длины и ширины, скорость развития семян, внешний вид плодов, устойчивость к болезням и урожай являются первоочередными критериями. Предлагаемые для испытаний разновидности для прямого рынка и операций U-Pick:

Типы черного позвоночника: Пионер, Баунти.
Белый корешок: Blitz, Calypso, Cross Country, Duke, FanciPack, Flurry M, Quest, Regal, Triplemech.

Партенокарпический (не требует опыления и без косточек при изолировании от других огурцов. Пчелы также должны быть исключены).Разновидности только для пробного использования: Адонис, Элвин, Аманда, Анка, Арена, Кристина, Мелани, Пармель, Серена.

Примечание: большинство партенокарпических разновидностей также являются гинекологическими, но некоторые могут быть частично женскими или однодомными. Большинство из них все еще оцениваются на предмет качественных характеристик фруктов и использовались переработчиками Тихоокеанского Северо-Запада только экспериментально.

СОРТА ДЛЯ УБОРКИ МАШИНЫ (60-70 дней до сбора урожая для Уилламетт-Вэлли).

Примерно до 1989 года все маринованные огурцы, производимые на северо-западе Тихого океана, собирали вручную.Стоимость рабочей силы и опасения по поводу ее доступности привели к тому, что на большей части посевных площадей была принята механическая уборка урожая. Поскольку машинная уборка — это непрерывный и разрушительный сбор урожая, в отличие от многократного ручного сбора урожая, необходимо было разработать и внедрить новые сорта и методы производства.

Преобладающим сортом, используемым для машинного сбора урожая, был «Калипсо». Это недетерминированный тип. Детерминантные и партенокарпические огурцы представляют интерес для машинного сбора, но в настоящее время эти виды не используются.См. «Испытания сортов маринованных огурцов и борьбы с сорняками» (1992) (1994).

Исследования, проведенные в районе Хермистон, показывают, что «Блиц» и «Эврика» следует рассматривать для добычи в бассейне Колумбии.

Результаты недавних испытаний 22 сортов, проведенных доктором Уилбуром Андерсоном, Университет штата Вашингтон, в долине Скагит на северо-западе Вашингтона, показывают следующее:

Наивысшие оценки по урожайности и качеству получили сорта Vlaspik B, SRQ 1882 Classic, Vlasspear, Atlantis F1, FMX 5020, PS 14692, HMX 3469 и Calypso M.Однако из-за требований к соотношению длины и диаметра процессоров Pacific Northwest только SRQ 1882 Classic и HMX 3469 могут заменить доминирующую разновидность Calypso.

Сорта со значительно более высокой урожайностью, чем Calypso, включали Atlantis F1, PS 14692, Vlasspear, SRQ 1882 Classic, HMX 3469 и FMX 5020. К сортам с оценкой рассола, превышающей Calypso, относились Vlaspik B, Vlasspear, EX 1914, FMX 5020, HMX 3469, SRQ. 1888 Classic и SRQ 2393 Classic.

Маринование урожая огурцов.Фото: Билл Мансур, Университет штата Орегон,

ПОЧВЫ

Маринованные огурцы можно выращивать на самых разных почвах, если они хорошо дренированы, содержат около 2-3% органических веществ и имеют высокий уровень плодородия. Орошение необходимо для поддержания хорошей влажности почвы и получения плодов высокого качества. Избегайте тяжелых или легко уплотняемых почв. Используйте тест почвы, чтобы определить уровень питательных веществ и pH.

Избегайте полей, окруженных рядами деревьев, которые ограничивают движение воздуха, поскольку это может создать среду, благоприятную для листовых и плодовых болезней.

ТЕМПЕРАТУРА

Недавние исследования показывают, что диапазон температур для оптимального роста огурца составляет 86-90 F. Ночные температуры выше 70 F, особенно в сочетании с влагостойкостью, приводят к быстрому развитию семян и размягчению внутренних тканей.

Минимальная температура почвы, необходимая для прорастания этой культуры, составляет 60 F с оптимальной между 70 и 95 F. Травильные огурцы чувствительны к прохладным почвенным условиям. В таких условиях усыхание может серьезно снизить насаждения, и рост проростков может быть очень медленным.

СЕМЕНА И ОБРАБОТКА СЕМЯН

Количество семян огурцов составляет приблизительно 17 600 на фунт, за исключением разновидностей Little Leaf, которые меньше по размеру, около 32 000 на фунт. Используйте обработанные семена. Маринование огурцов может быть особенно чувствительным к засорению. Правильная обработка семян может значительно улучшить насаждения.

Некоторые семенные компании предлагают грунтованные семена. Фермеры также могут отправить семена специализированным компаниям, которые по запросу подготовят для них семена. Новые разработки в области грунтования семян (грунтовка с твердой матрицей) предлагают преимущества, которые не были доступны до недавнего времени.Хотя грунтованные семена могут всходить раньше и более равномерно, что снижает определенные производственные риски, эти преимущества могут, а могут и не привести к более раннему урожаю, более высокому урожаю или лучшему качеству. Загрунтованные семена имеют ограниченный срок хранения.

ВРАЩЕНИЕ

Чтобы избежать болезней, которые переносятся зимой на остатках огурцов и других тыкв, лучше не сажать эту культуру за огурцами, дынями, кабачками, тыквами или арбузами. Хороший севооборот — это следование мелкому зерну или кукурузе.

ПОСЕВ

Между посевом и первым урожаем в долине Уилламетт требуется примерно 60-70 дней, а в районе Хермистон — 55-65 дней. Последовательные посадки необходимы для упорядоченного сбора урожая. Системы тепловых агрегатов для планирования посевов имеют ограниченное применение, поскольку количество дней до сбора урожая может зависеть от влажности почвы, адекватности и своевременности опылителей и других факторов. Специалисты по переработке компании определят графики, соответствующие потребностям обработки.

Огурцы для маринования высаживают в мае и июне в долине Уилламетт и с конца апреля в районе Хермистон.Поля, предназначенные для ручного сбора урожая, засаживаются, как только позволяет погода, а сроки посадки в значительной степени остаются на усмотрение производителя. Поля для машинной уборки засаживаются в сжатые сроки, чтобы соответствовать требованиям по качеству продукции, возможностям перерабатывающих предприятий и наличию уборочной техники.

Маринованные сорта огурцов всегда прямосевные. Осторожно засевайте на глубину от 1/2 до 1 дюйма в зависимости от влажности почвы. Для посевов ручного сбора урожая используйте примерно от 2 до 2,5 фунтов семян на акр или популяции примерно 20 000 растений на акр.Используйте около 6-9 фунтов семян на акр, а при уборке урожая с помощью машин используйте от 75 000 до 85 000 растений на акр. Обычно из 1 фунта семян при хороших условиях получается 12 000-15 000 растений.

Ограниченные исследования экономики сочетания ручной и машинной уборки показывают, что популяция растений на таких полях должна быть такой же, как и на полях, предназначенных только для машинной уборки.

Рекомендуемый конечный интервал для ручного сбора урожая составляет 4-5 футов между рядами, 6-8 дюймов между растениями в ряду и густота растений от 18 000 до 20 000 на акр (от 300 до 450 квадратных дюймов на растение).

Для комбайнов с жатками 84-90 дюймов рекомендуемое расстояние между рядами составляет 18-30 дюймов, 2-4 дюйма в ряду, 3 или 4 ряда на грядку и численность населения от 75 000 до 85 000 на акр для неопределенных типов и от 85 000 до 120 000. на акр для определенных типов.

Примечание: 74 квадратных дюйма на одно растение дает примерно 85000 растений на акр.

ВЕТРОВОЙ ЗАВОД

Ветрозащитные полосы часто игнорируются как средство защиты растений. В целом, закрытые ветрозащитные полосы, даже между каждым рядком, обеспечивают лучшую защиту от ветра и могут смягчать микроклимат сельскохозяйственных культур в достаточной степени, чтобы способствовать более быстрому росту растений.Там, где используются озимые покровные культуры, рекомендуется оставлять полосы покровных культур в качестве ветрозащитных полос. В этом случае полосы для грядок можно подготовить ротационным способом, оставив полосы ветрозащиты между рядами растений.

Посадка ветрозащитных культур предыдущей осенью обеспечит достаточный рост, чтобы к весенней посадке они стали эффективными в качестве ветрозащитных культур. Зерно высевают густо, 2-3 семени на дюйм. Для этого требуется около 10 фунтов ячменя, 9 фунтов пшеницы или 8 фунтов ржи для посева рядов зерна на расстоянии 12 футов друг от друга.Яровые зерна, такие как ячмень, могут быть полезны, если их посадить в феврале в восточном Орегоне.

Ветрозащитные полосы можно удалить скашиванием, обработкой почвы или подходящим гербицидом по истечении срока их полезного использования.

УДОБРЕНИЕ

Самые свежие рекомендации см. В разделе «Управление питательными веществами для устойчивых систем возделывания овощей в Западном Орегоне», который можно бесплатно загрузить из каталога расширений OSU.

Хорошие методы управления необходимы для достижения оптимального отклика на удобрения.Эти методы включают использование рекомендованных сортов, выбор адаптированных почв, борьбу с сорняками, болезнями и насекомыми, хорошую подготовку семенного ложа, правильные методы посева и своевременный сбор урожая.

Из-за влияния типа почвы, климатических условий и других культурных практик реакцию растений на удобрения не всегда можно точно предсказать. Результаты испытаний почвы, полевой опыт и знание требований конкретных культур помогают определить необходимые питательные вещества и норму внесения.

Программа удобрений должна обеспечивать достаточный уровень всех питательных веществ. Оптимальное удобрение необходимо для обеспечения высокого качества, урожайности и возврата.

Для оценки потребности в удобрениях необходимо следовать рекомендуемым процедурам отбора проб почвы. Агент OSU Extension Service в вашем округе может предоставить вам инструкции по отбору проб почвы, а также пакеты для проб почвы и информационные листы.

Рекомендации основаны на междурядьях 60 дюймов. При уменьшении междурядий следует увеличивать норму удобрений.

Западный Орегон

Азот (N)

Для полей, предназначенных для ручного сбора урожая, рекомендуются нормы от 80 до 150 фунтов N / A, при этом более низкие нормы N применяются, когда бобовые выращивались в предыдущем году или когда в почву перед посадкой вносится зеленая навозная культура. Внесите половину N перед посадкой или непосредственно перед ней, а остальную часть — когда лозы начнут «побегать».

Будьте осторожны при внесении азотных удобрений и орошении. Избыток воды или азота может привести к росту виноградных растений, что также может помешать опылению пчелами и машинному сбору урожая.Это также может способствовать появлению болезней листьев и плодов, что приводит к снижению завязываемости плодов, потере мелких солений при машинном сборе и увеличению нарушений плодов.

Для полей, обрабатываемых машинами, нормы N от 60 до 100 фунтов / A должны быть достаточными. Весь N можно вносить во время или непосредственно перед посадкой. Определенные сорта винограда могут давать самые высокие урожаи при более высоких нормах азота на акр без опасности чрезмерного роста винограда.

Хотя численность растений на полях, убранных машинами, намного выше, чем на полях, собранных вручную, на полях, убранных машинами, период урожайности намного короче, и, как правило, уборка производится один раз с разрушительной силой.Поля, предназначенные для ручной уборки несколько раз, прежде чем уборка машинным способом, должны будут обрабатываться по-другому.

Маринованные огурцы чувствительны к ожогу удобрений. Если внесение азота и калия (K2O) превышает 50 фунтов / год, существует опасность травмирования сеянцев удобрением, если во время посадки все они будут окаймлены полосами. Меньше опасности, если приложение ленты разделено на две группы. Опасность усугубляется по мере приближения полосы к семенам и больше на песчаной, чем на более мелкой почве.Немедленное орошение при первых признаках ожога должно уменьшить дальнейшие травмы. Вероятность повреждения сеянцев выше на кислых почвах, где pH ниже 5,5.

Фосфор (P)

Фосфорные удобрения следует использовать при посадке для быстрого быстрого роста всходов. Полосы должны быть расположены на 2 дюйма сбоку и на 2 дюйма ниже семян. Управление фосфором будет одинаковым для полей ручной и машинной уборки.

Если тест почвы * для P показывает (ppm):	Нанесите это количество фосфата (P2O5) (фунт / г):
От 0 до 15	120–150
С 15 по 60	90-120
более 60	60-90

В некоторых областях было показано, что разбавленный раствор фосфорной кислоты, распыляемый полосой шириной 1-2 дюйма непосредственно над семенным рядом, уменьшает образование корки, улучшает питание растений фосфором и увеличивает урожай. Преимущество этой обработки, скорее всего, проявится при раннем посеве на прохладных почвах.

Калий (К)

Калий на полях ручной и машинной уборки следует вносить перед посадкой или окаймлять во время посадки.Количества выше 40 фунтов K2O / A должны быть внесены и обработаны в семенное ложе. См. Заявления о внесении удобрений в раздел «Азот».

Если тест почвы * для K показывает (ppm):	Нанесите такое количество калийного калия K2O (фунт / г):
От 0 до 75	100–150
От 75 до 150	60-100
150 к 200	40-60
более 200	Нет

Включите 20-30 фунтов S / A в годовую программу удобрений для виноградных культур. Сера иногда содержится в удобрениях, используемых для доставки других питательных веществ, таких как N, P и K, но может отсутствовать в достаточном количестве.

Растения поглощают S в форме сульфата. Удобрения поставляют серу в виде сульфата и элементарного S.Элементарный S должен преобразоваться в сульфат в почве, прежде чем S станет доступным для растений. Преобразование элементарной S в сульфат обычно происходит быстро для мелкоизмельченного материала (менее 40 меш) в теплой влажной почве.

Серу в сульфатной форме можно вносить во время посадки. Некоторые материалы удобрений S, такие как элементарная S и сульфат аммония, оказывают подкисляющее действие на почву.

Магний (Mg)

Когда значение теста почвы ниже 1,5 мг-экв Mg / 100 г почвы или когда кальция (Ca) в десять раз больше, чем Mg, внесите 10-15 фунтов Mg / A с полосами при посадке.Если появляются симптомы дефицита магния, распылите 10 фунтов английской соли на 100 галлонов воды / A.

Магний также может поставляться в виде доломита, который является известкованием и снижает кислотность почвы. Доломит следует вносить в семенное ложе из расчета 1-1,5 т / год.

Бор (B)

Как правило, дефицит бора встречается нечасто. Если значение B при испытании на почву составляет менее 1 ppm, рекомендуется внесение 3 фунта B / A. Бор следует наносить на поле равномерно в виде пульверизатора или распылителя.Никогда не вносите удобрения B. Огурцы чувствительны к избытку Б.

Цинк (Zn)

Дефицит цинка редко встречается в почвах долины Уилламетт. Когда тест почвы ниже 1 ppm Zn, ожидается реакция на Zn, и 4 фунта Zn / A следует включить в полосу удобрения.

Лайм

Эксперименты показали, что виноградные культуры дают хорошие урожаи в довольно широком диапазоне кислотности почвы. Внесение извести рекомендуется при pH почвы 5.6 или ниже, или когда уровень кальция (Ca) ниже 5 мэкв. Ca / 100 г почвы. Оптимальный pH составляет от 5,8 до 7,0.

Норму внесения извести можно оценить по следующей таблице буферов SMP.

Если SMP-буфер * тест на известь читает:	Нанесите такое количество извести (T / A):
Ниже 5,2	4-5
5,2 — 5,6	3-4
5.6 — 5,9	2-3
5,9 — 6,2	1-2

* Предполагает процедуры экстракции, аналогичные тем, которые используются в Центральной аналитической лаборатории ОГУ. Конкретную информацию о процедурах испытаний почвы можно получить в Департаменте растениеводства и почвоведения. Норма известкования рассчитана на 100 баллов извести.
Известь следует смешать с почвой как минимум за несколько недель до посадки. Применение извести действует несколько лет.

Некоторые почвы могут иметь довольно высокое буферное значение SMP (более 6,5) и низкий pH (ниже 5,5). Это состояние может быть вызвано внесением подкисляющих удобрений. В этом случае низкое значение pH носит временный характер, и pH почвы будет увеличиваться, когда удобрение завершит свою реакцию с почвой. Эта временная «активная» кислотность удобрений встречается после недавнего внесения большинства материалов азотных удобрений. Подкисляющие удобрения также обладают «долгосрочным» подкисляющим эффектом на почву, который накапливается и приводит к более низким показаниям буфера SMP.

Песчаные почвы, в которые в последнее время не вносились удобрения, иногда имеют низкие значения pH и высокие буферные значения SMP. В таких случаях достаточно легкого внесения 1-2 т / г извести, чтобы нейтрализовать кислотность почвы.

Для кислых почв с низким содержанием Mg (менее 0,8 мг-экв Mg / 100 г почвы) в качестве источника Mg можно использовать 1 т / год доломитовой извести. Доломит и молотый известняк обладают примерно одинаковой способностью нейтрализовать кислотность почвы.

Вероятность травмирования проростков из-за ленточного внесения удобрений меньше при pH почвы 5.6 или выше. Некоторые эксперименты в Уилламетт-Вэлли показали снижение поглощения фосфора при нанесении фосфора полосой, когда pH приближается к 5,5.

Внесение извести следует рассыпать, желательно осенью, и засыпать семенным ложем. Не вспахивайте известь, оставляя почву незакрытой.

Справочник по удобрениям № 2, «Известковые материалы для штата Орегон», который можно получить в местном отделении расширения OSU, содержит дополнительную информацию.

Восточный Орегон:

Во время посева распределите следующее:
Азот: 40-60 (N) фунтов / акр
Фосфат: 100-150 (P205) фунтов / акр
Калий: 50-70 (K20) фунтов / акр

Незадолго до того, как лозы начнут разрастаться, добавьте 50-75 фунтов N / акр.

Эти рекомендации по удобрениям основаны на исследованиях, проведенных факультетом садоводства и растениеводства и почвоведения ОГУ, и цитируются из Справочника по удобрениям ОГУ FG 68.

ЦВЕТЕНИЕ И ОПЫЛЕНИЕ

В зависимости от сорта растения маринованные огурцы могут иметь отдельные мужские и женские цветы на одном и том же растении (однодомные), только женские цветы (гинекологические) или идеальные цветы (мужские и женские органы в одном цветке), смешанные с мужскими или женскими цветками. я.е. андромоноидный или гиномоноэзный (разновидности Лимон и Хрустальное яблоко являются единственными примерами последнего типа).

У некоторых современных сортов есть растения, которые несут только женские цветки (гинекологические) или преимущественно женские цветки (PF), поэтому семена однодомных растений смешивают с семенной партией (обычно от 10 до 15%), чтобы учесть источник пыльцы. Эти семена обычно окрашиваются в другой цвет, чем семена высаживаемого сорта.

Пчелы необходимы для переноса пыльцы с мужских цветков на женские, что делает возможным завязывание плодов.Для полей, собранных вручную, мы рекомендуем вводить 1-2 пчелиные семьи от 30 000 до 50 000 пчел каждая на каждый акр в период цветения. Посадки с высокой численностью населения, предназначенные для машинной уборки, требуют 2-3 колонии на акр в течение 1-2 недель, совпадающих с пиком цветения.

Встречающиеся в природе популяции пчел не считаются адекватными, поскольку их присутствие может не совпадать с периодом полного цветения или их количество может быть слишком низким. Кроме того, новые разновидности гинекологического травления менее привлекательны для пчел.Информация со Среднего Запада указывает на то, что для маринования огурцов требуется не менее 15 посещений пчелами каждого цветка для нормального опыления и завязывания плодов, а также для получения максимальной урожайности, хотя некоторые из новых полностью женских сортов могут давать до одной трети их урожая, но не опыляется.

Еще одна причина высокой популяции пчел на начальном этапе цветения заключается в том, что опыление цветов в области кроны за короткий период (1-2 дня) приведет к получению желаемого множества плодов на растении и различных размеров плодов.Если опыление цветов происходит в течение длительного периода времени (несколько дней), опыленные позже цветки не разовьются до тех пор, пока не будет удален первый опыленный плод. Это приводит к тому, что часто наблюдаемые по одному плоду на растении в области кроны прекращают развитие всех остальных плодов.

Ульи следует размещать на краю поля после того, как будут видны первые цветы, так, чтобы ни одна точка поля не находилась на расстоянии более 200-300 ярдов от колонии. Размещение пчел до начала цветения может привести к тому, что пчелы поселятся на близлежащих культурах, что снизит их эффективность в опылении огурцов.Исследования показывают, что общий прирост урожайности в результате хорошего пчеловодства может составлять от 25 до 50 процентов. Сообщается, что производители соления огурцов на Среднем Западе испытали в среднем 30-процентный рост от эффективного использования пчел.

Новая группа маринованных сортов огурцов, которые используются экспериментально, — партенокарпические (не нуждающиеся в опылении). Пчелы должны быть исключены из полей партенокарпических сортов, и такие поля должны быть изолированы от обычных полей, иначе возникнут серьезные проблемы с качеством плодов.

Раннее исследование (Мичиган, 1970) показало, что ЕСЛИ поле машинной уборки может быть изолировано от ЛЮБОЙ естественной активности пчел, урожай и долларовая стоимость с акра могут быть увеличены ЗАДЕРЖКОЙ внесения пчелиных семей примерно на 10 дней ПОСЛЕ начала цветения. Это основано на трех исследованиях, которые показали, что увеличение урожайности и ценности было результатом увеличения количества огурцов правильной формы и большего количества плодов на растение, когда опыление было отложено на 11 дней после начала цветения.Было высказано предположение, что усиление роста корней и лозы в основном было причиной этого увеличения, но, возможно, это было также связано с более крупными (и более многочисленными) женскими цветками (раскрывающимися одновременно), которые возникали на более зрелых растениях. Предостережение: эти результаты не были подтверждены исследованиями современных сортов на северо-западе Тихого океана.

РЕГУЛЯТОРЫ РОСТА

Гибберелловая кислота (GA) предназначена для стимуляции завязывания плодов огурца в период прохладных температур.Норма составляет 2 г действующего вещества на акр в воде, достаточной для полного покрытия листвой. Этикетка предусматривает одно нанесение перед цветением, а затем еще до четырех нанесений с интервалом в 10–14 дней. Внимание: эффективность применения GA для завязывания плодов огурца не была подтверждена исследованиями на северо-западе Тихого океана.

ОРОШЕНИЕ

Требования к поливу зависят от продолжительности сбора урожая. Некоторые поля можно собирать вручную 10-12 раз, и их необходимо поддерживать в надлежащем состоянии.

Может потребоваться от десяти до 15 дюймов воды в зависимости от сезонных колебаний и разнообразия. Поливы необходимо согласовывать с графиками сбора урожая. По возможности поливайте очень рано утром, чтобы не мешать пчелам, и прекратите полив, чтобы лозы высохли до наступления темноты.

Для получения высококачественных фруктов необходимо адекватное и равномерное поливание. Водный стресс способствует более частому образованию комков и уменьшению длины плодов.Водный стресс в сочетании с высокими ночными температурами также приводит к быстрому развитию семян и размягчению внутренних тканей огурца.

Полевые наблюдения на полях, предназначенных для машинной уборки, показывают, что по мере приближения сбора урожая (когда средняя оценка плодов составляет 2,0), орошение и влажность почвы могут иметь огромное влияние на калибровку плодов. При орошении в это время, особенно при высоких температурах, размер плодов может увеличиваться на 0,2 сорта в день, что требует сбора урожая через 2–2 раза.5 дней. И наоборот, если необходимо замедлить или отложить калибровку плодов, полив следует отложить, если это не приведет к увяданию плодов или повреждению урожая.

Тип почвы не влияет на общее количество необходимой воды, но определяет частоту полива. Более легкие почвы требуют более частого полива, но меньше полива за одно применение.

См. Также Руководство OSU по ирригации для этой культуры.

СБОР, ОБРАЩЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ

В западном Орегоне маринованные огурцы собирают вручную примерно с середины июля до середины октября, машинную уборку собирают с середины июля до конца августа, чтобы удовлетворить потребности переработчиков.Основной сезон для ручного сбора урожая — с конца июля до конца сентября.

В настоящее время посадки в Орегоне в основном собирают машинным способом. За фрукты, собранные вручную и собранные машинным способом, взимаются разные цены. Требования к обработке устанавливаются в зависимости от сорта и желаемого продукта. Маринованные огурцы сортируют по диаметру. Сорт №1: огурцы менее 1 дюйма; сорт №2: 1-1,5 дюйма; сорт №3: 1,5-2 дюйма. Плоды диаметром более 2 дюймов отклоняются некоторыми или принимаются до двух.5 дюймов по минимальной цене для максимального процента за загрузку другими. Нубы и мошенники также оцениваются отдельно и оплачиваются по минимальной цене.

Приблизительная средняя урожайность маринованных огурцов вручную составляет около 12 тонн с акра для полей, которые собирают около 10-12 раз. Хорошая урожайность составляет примерно 15-18 т / акр. Если контракты основаны на тоннаже и из-за нехватки рабочей силы, производители могут чрезмерно засеять акры, чтобы выполнить свои контракты с меньшим (7-10) урожаем.

Для получения максимальной отдачи регулярно тщательно собирайте товарные фрукты. Удалите слишком большие плоды, чтобы позже плоды могли развиваться должным образом. В теплую погоду маринованные огурцы могут расти очень быстро, поэтому важно сократить интервалы сбора урожая. Вес маринованных огурцов может увеличиться на 40% за 24 часа, особенно если поля хорошо орошены (см. Раздел «ОРОШЕНИЕ» выше), а стоимость может снизиться на 5–15% за тот же период.

Урожайность машинного сбора может составлять в среднем 6 тонн / год.с хорошей урожайностью около 10 т / г. Возврат в значительной степени зависит от сорта собранного урожая, поэтому показатели тоннажа — плохой индикатор долларовой прибыли на акр. Новые комбайны (FMC) продемонстрировали способность собирать более высокий процент мелких плодов и более высокую доходность в долларах с акра.

Для сплошного разрушительного сбора урожая с помощью машин правильное время является важным решением. Максимальная доходность в долларах на акр и максимальная стоимость на тонну не происходят одновременно. Время сбора урожая должно основываться на точном отборе проб с поля.Перерабатывающая компания может диктовать время сбора урожая, исходя из своих требований к размерам огурцов и доступности комбайна. Фермер должен заключить соглашение с переработчиком о времени сбора урожая и значениях сорта, основанных на взаимодействии типа комбайна, сорта, популяции растений и времени сбора урожая. Возможности машинной уборки и погрузки-разгрузки могут быть ограниченными, и это необходимо учитывать.

Соленые огурцы собираются в большие бункеры для доставки переработчикам.Следует проявлять осторожность, чтобы минимизировать механические повреждения и защитить грузы от перегрева, чтобы минимизировать порчу и сохранить качество рассола.

Комбайны

Новый комбайн FMC, предназначенный для сбора большего количества мелких фруктов, может обеспечить более раннее начало сбора урожая и более широкое окно сбора урожая. Цена на мелкие фрукты — важный фактор при этом. Машина FMC стала доступна на Тихоокеанском Северо-Западе в 1993 году и успешно использовалась.Исследования, проведенные в Орегоне, показывают, что размер плодов, собранных с помощью хорошо управляемого комбайна FMC, аналогичен размеру плодов, собранных вручную.
Машинная уборка комбайном Wilde или Byron обычно начинается, когда средний вес собранного соления составляет около 2,5. Обычно это происходит тогда, когда соленые огурцы четвертого сорта (негабаритные) достигают от 5 до 10 процентов.

Другие комбайны, такие как навесной Cuc. Inc. и комбайн Pik Rite (Льюисбург, Пенсильвания). Cuc. Inc.Машина использовалась в ограниченном объеме на Тихоокеанском Северо-Западе. Комбайн для уборки солений Raven, созданный компанией Jerry’s Welding из Равенны, штат Мичиган, оснащен сепаратором негабаритных огурцов, который сортирует негабаритные огурцы и отправляет их обратно на поле. Насколько нам известно, он не использовался на Тихоокеанском Северо-Западе.

Важно отметить, что переработчики будут различаться по своим требованиям к сортам, а сорта различаются распределением сортов по крупности и скоростью изменения распределения сортов с каждым днем задержки сбора урожая.Сорта также различаются качеством своих крупных и крупногабаритных огурцов. Эти факторы влияют на значение любой данной нагрузки. В долине Уилламетт это может привести к изменению валовой прибыли на 100 долларов в день на акр с помощью сорта Калипсо и аналогичных линий.

Огурцы, собранные машиной, следует мыть и охлаждать сразу после сбора урожая, чтобы уменьшить потери из-за механических повреждений от машины и истирания почвы. Переносное моечное оборудование коммерчески доступно в резервуарах емкостью 3000 и 5000 галлонов некоторыми производителями уборочных машин.

ХРАНЕНИЕ (Цитируется или изменено из Справочника 66 Министерства сельского хозяйства США и других источников)

Маринованные огурцы были успешно подвергнуты гидроохлаждению в экспериментальных условиях, а затем выдержаны 4 дня при 40 F. Их следует утилизировать сразу после извлечения из холодильного хранилища.

ВРЕДИТЕЛИ

Ряд болезней и насекомых-вредителей могут серьезно повлиять на производство маринованных огурцов. Поскольку огурцы, предназначенные для машинной уборки, не подвергаются интенсивной обработке перед уборкой, заболевания листвы представляли меньшую проблему, чем на полях, убранных вручную.Высокая густота растений позволяет быстро покрыть землю и затенять сорняки, но, поскольку гербицидные инструменты ограничены, следует проявлять осторожность при выборе полей и своевременной борьбе с сорняками.

Семена огурцов домашних солений — Семена западного побережья

Болезни и вредители
Огурцы поражают несколько болезней, но проблемы с этим растением в основном вызваны культурными традициями, которые подвергают растения стрессу. Следите за тем, чтобы сад содержался в чистоте и порядке, удаляйте больные материалы и не компостируйте.Избегайте чрезмерного полива и прямого распыления воды на листья. Сажайте на хорошо дренированном участке и соблюдайте строгие севообороты. По возможности используйте устойчивые к болезням сорта.

Если растения огурцов хорошо разовьются, немногие вредители будут их беспокоить. В случае присутствия вредителей молодые растения лучше всего защитить с помощью плавающих покровов рядов, которые снимаются в начале цветения. Тля, совки и трипсы могут доставлять неудобства. Жук-огурец может вызвать проблемы к востоку от Скалистых гор.

Иногда плоды начинают гнить на лозе.Это вызвано грибком в периоды повышенной влажности. Снимите эти плоды. Ситуация улучшится по мере улучшения погоды.

Мучнистая роса — переносимое воздушно-капельным путем грибковое заболевание, вызывающее появление белых пятен на листьях в конце сезона. Говорят, что несколько домашних спреев несколько эффективны. Распыляйте любое из следующих средств каждые 7-10 дней. 1 чайная ложка пищевой соды и 1 литр воды с небольшим количеством мыла для посуды или 1 часть молока на 9 частей воды. Устойчивые сорта заражаются плесенью всего на несколько дней позже, чем другие сорта.
Из-за разного увядания лозы увядают и умирают. Контроль — строгая санитария в саду и теплице. Избегайте чрезмерного полива, сажайте в хорошо дренированную почву, используйте длинные севообороты и по возможности используйте устойчивые к болезням сорта.
Тля и трипсы — признаки стресса растений. Прежде чем выбегать за покупкой инсектицидного мыла или другого химического раствора, начните решать проблему, пытаясь понять, что это за факторы стресса, и бороться с ними. Растения поливают слишком или недостаточно? Какие удобрения используются? Это сбалансированное органическое удобрение? Это место привлечет хищных насекомых, и им будет очень полезно пересадить саженцы сладкого алиссума, укропа или кинзы.Наши малиновый и голландский белый клевер, посаженные вдоль дорожек между рядами, также отлично подходят для привлечения полезных насекомых. Поместите неглубокие тарелки с водой с небольшими выступающими камнями среди огурцов, чтобы полезные насекомые остановились и выпили. Они откладывают больше яиц, съедают больше вредителей и будут более эффективными, если вы обеспечите их потребности прямо там, где проблема возникает в саду. Вместо того, чтобы думать, что решение состоит в том, чтобы устранить проблему, подумайте о том, что можно сделать, чтобы помочь природе в создании баланса.
Совок можно собрать вручную в течение дня, если положить возле огурцов небольшие кусочки дерева или картона, чтобы они могли спрятаться под ними. Тем лучше их найти. Также можно держать кур или уток.

Маринованный огурец — Энциклопедия Нового Света

Маринованный огурец , который в США и Канаде чаще всего называют маринованным , представляет собой огурец, который консервировали и приправляли в растворе уксуса, рассола, часто со специями, сахаром или другими ароматизаторами.Термин «рассол» также используется в более широком смысле для обозначения любых овощей, фруктов или других продуктов, консервированных в рассоле или уксусной смеси, таких как маринование цветной капусты, оливок, корки арбуза, капусты, лука, перца, сельди и лук. Однако в этой статье речь пойдет о маринованных огурцах, причем огурцы являются наиболее известной и широко маринованной едой.

Люди, используя свой творческий потенциал, взяли огурец и вывели различные сорта огурцов и многие виды маринованных огурцов.Соленья различаются в зависимости от специй и других ингредиентов, используемых в процессе, а также от типа огурца. Среди разнообразных ингредиентов, используемых для изготовления маринованных огурцов с уникальным вкусом, есть ароматические специи, такие как укроп, для всех видов маринованных огурцов — корица, гвоздика и мускатный орех; острые специи, такие как черный перец, имбирь и горчица; и травы, такие как базилик и тимьян (Romanowski 1996). Некоторые соленья сладкие, с добавлением сахара, а некоторые готовятся из лука и чеснока. Произведенные соленые огурцы используются по-разному, например, для непосредственного употребления в пищу, в качестве приправы или в различных блюдах.

Происхождение

Огурцы, вероятно, были впервые засолены 4400 лет назад (2400– г. до н.э., г. до н.э.) в Месопотамии (Terebelski and Ralph 2003). В Индии соленые огурцы были хорошо известны еще в ведический период (BM 2007). В двух отрывках из Библии (Числа 11: 5 и Исаия 1: 8) упоминаются огурцы, и история указывает на их первое употребление более 3000 лет назад в Западной Азии, Египте и Греции. Маринование огурцов могло распространиться среди еврейской диаспоры.

Процесс травления был известен еще древним грекам.Сообщается, что Аристотель восхвалял маринованные огурцы около 850– гг. До н. Э. , за их лечебные эффекты (Terebelski and Ralph 2003; BM 2007). Солдаты Юлия Цезаря ели маринованные огурцы в качестве лечебных средств (BM 2007), а многие другие пропитанные рассолом продукты были частью повседневной жизни в Древнем Риме (Kurlansky 2002). Клеопатра приписывала свою красоту диете из соленых огурцов (Terebelski and Ralph 2003; BM 2007). Маринование огурцов оставалось широко распространенным в регионах Леванта и Магриба, где оно по-прежнему очень популярно.

Маринованные огурцы были популярны у путешественников в Америку, потому что они не только питательны, но и не портятся в долгом путешествии из Европы (Romanowski 1996). Интересно, что Америго Веспуччи, от которого Америка получила свое название, был продавцом солений, который был основным поставщиком для многих судов (Romanowski 1996).

Продажа маринованных огурцов в банках в 1820 году Николасом Аппертом была первым крупномасштабным коммерческим производством (Романовский, 1996).

Процесс

Маринованные огурцы на придорожной лавке в Литве, недалеко от Кедайняй, июль 2006 г.

Сегодня для приготовления солений используются шесть основных ингредиентов: сыпучие продукты (огурцы), кислоты, ароматизаторы, красители, консерванты и стабилизаторы (Romanowsky 1996).

Основным ингредиентом огурца является уксусная кислота, ключевой ингредиент уксуса. Уксус — это кислая жидкость, получаемая в результате ферментации разбавленных спиртовых продуктов, в результате чего образуется органическое соединение уксусная кислота. Он используется во многих культурах в качестве приправы и консерванта. Уксус, который должен быть получен из сахаросодержащего источника в двухэтапном процессе, может быть приготовлен из множества жидкостей, при этом разные источники влияют на вкус соленых огурцов.

После уксуса обычно используются другие ингредиенты: сахар, соль, ароматизаторы и красители. Сахар или искусственные подсластители также могут быть добавлены для придания сладости, чтобы компенсировать кислый вкус уксуса (Romanowksy 1996). Соль может быть добавлена для аромата и для усиления консервирующего эффекта уксуса. С добавлением ароматизаторов в виде специй и трав делают разные виды солений; например, укроп — это ароматная специя, используемая для приготовления всех видов маринованных огурцов (Romanowsky 1996).Красители обычно не требуются, учитывая приемлемость естественного цвета солений, но могут помочь создать стандартизированный продукт и преодолеть эффекты обработки (Romanowsky 1996).

Маринование огурцов почти всегда выполняется путем ферментации рассола. Рассол — это вода, насыщенная или почти насыщенная солью (NaCl). Спелые огурцы отбирают, промывают и тщательно солят, а затем добавляют в рассол на несколько недель для брожения. В зависимости от используемой техники в процесс можно добавить уксус, сахар, специи и другие ингредиенты.

Типы

Есть много видов маринованных огурцов, различающихся в зависимости от используемых специй и других ингредиентов, а также от вида огурца. Наиболее распространены маринованные огурцы с укропом, причем во всех формах используется ароматный пряный укроп. Другие ароматические специи, которые можно использовать, — это корица, гвоздика, мускатный орех, фенхель, кассия и т. Д., В качестве острых приправ могут использоваться такие как черный перец, имбирь, горчица и стручковый перец (Romanowski 1996). Такие травы, как базилик, тимьян и т. Д., Могут использоваться для придания уникального вкуса, а также могут быть включены лук и чеснок (Romanowski 1996).Некоторые сладкие, с добавлением сахара.

Корнишон

Корнишон — это не только маринованный огурец определенного размера, но и особый вид огурца, огурец Вест-индский или колючий (Cucumis anguria) , который отличается от огурца, который технически известен как огурец (Cucumis sativus) . Стандартные соленые огурцы изготавливаются из вест-индийских огурцов, но термин корнишон стал широко использоваться для обозначения любого небольшого огурца, маринованного в рассоле из сладкого уксуса, независимо от разновидности используемого огурца.

Кошерный укроп

«Кошерный» маринад из укропа обычно не кошерный в том смысле, что он был приготовлен под наблюдением раввинов, что гарантирует, что никакая посуда, контактирующая с солеными огурцами, не соприкасалась с некошерной пищей. Скорее, это маринованный огурец, приготовленный традиционными методами, приготовленными еврейскими мастерами из Нью-Йорка, с щедрым добавлением чеснока в рассол (Terebelski and Ralph 2003; Rich 2007).

Польский

Соленые огурцы по-польски (польский: ogórek kiszony ) — это разновидность маринованных огурцов, выращенных в северных частях Европы, экспортируемых по всему миру и используемых в кухнях многих стран.В отличие от некоторых других сортов маринованных огурцов, они готовятся с использованием традиционного процесса естественного брожения в соленом рассоле, из-за чего они закисают. В рассоле для маринованных огурцов по-польски (Ogórek kiszony) не используется уксус.

Обычно небольшие огурцы помещают в керамический сосуд или деревянную бочку вместе с различными специями. Среди тех, которые традиционно используются во многих рецептах, — чеснок, хрен, фенхель, тмин, листья дуба и вишни и, что наиболее важно, соль.Затем огурцы помещают в чистую воду и держат под негерметичной крышкой в течение нескольких недель, в зависимости от вкуса и температуры окружающей среды. Чем больше добавлено соли, тем кислее становятся огурцы. Поскольку они производятся без уксуса, сверху образуется накипь, но это не означает, что они испортились, и накипь просто удаляется. Однако они не хранятся так долго, как маринованные в уксусе огурцы.

Хлеб с маслом

Огурцы из хлеба с маслом имеют более сладкий вкус, чем маринованные огурцы из укропа, поскольку в рассол добавлено большое количество сахара.Вместо того, чтобы подавать вместе с бутербродом, их чаще используют в ароматных бутербродах, таких как гамбургеры, или в картофельном салате.

Питание и обслуживание

Подобно квашеной капусте (также технически маринованной), маринованные огурцы богаты витамином С. Огурцы обладают легким противовоспалительным действием, хотя вопрос о том, какая часть этого эффекта сохраняется после процесса маринования, является предметом споров.

Соленые огурцы часто подаются в качестве «гарнира» к различным обедам в форме «маринованного копья», которое представляет собой маринованный огурец, разрезанный вдоль на четвертинки или шестые части.Рассол можно использовать в качестве приправы к гамбургеру или другому сэндвичу (обычно в форме ломтиков), или к колбасе или хот-догу в измельченной форме в качестве приправы для маринованных огурцов.

Кислые огурцы обычно используются в различных блюдах, например, в мясном рулетах с маринованной начинкой, картофельном салате или курином салате, или употребляются отдельно в качестве закуски.

Соленья также были представлены в жареной форме, либо во фритюре, либо с панировкой вокруг копья.

Список литературы

Батткок, М., и С. Азам-Али. 1998. Ферментированные фрукты и овощи: глобальная перспектива . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.
Лучшая горничная (BM). 2007. История травления Best-Maid . Проверено 6 января 2008 г.
Курланский М. 2002. Соль: история мира . Нью-Йорк: ISBN Walker and Co. 0802713734.
Рич, Т. Р. 2007. Kashrut: Jewish Dietary Laws «Judaism 101 JewFAQ.org . Проверено 6 января 2008 г.
Романовки, П. 1996. Рассол в Как производятся продукты , том 4 (онлайн-версия). Проверено 6 января 2008 г.
Д. Теребельский и Н. Ральф. 2003. Хронология истории солений Нью-Йоркский музей еды . Проверено 6 января 2008 г.

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 Лицензия (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников New World Encyclopedia, , так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в энциклопедию Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

огурцов против солений — в чем разница?

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Самые популярные во всем мире соленья делают из огурцов, но это не делает эти два очень разных продукта одинаковыми.

Так в чем разница? Оба хрустящие, питательные и вкусные, но огурцы — вкусные, свежие зеленые фрукты, которые часто едят сырыми и называются овощами, тогда как соленые огурцы могут включать любую пищу, которая была сохранена в процессе естественного брожения или с использованием рассола уксуса. .

В оставшейся части этой статьи мы расскажем, что такое огурец и что такое маринованный огурец, подробно расскажем обо всех различиях и способах их достижения.

Что такое огурцы?

Огурцы начинают свою жизнь как ползучая лиана, растущая близко к земле или вверх и вокруг опорных рам. У лозы большие листья, которые образуют крышу над грубыми плодами цилиндрической формы. Они могут вырасти до 2 футов в длину, но, как правило, считаются идеальными для еды в половину этого размера или даже меньше.

С ботанической точки зрения, огурец классифицируется как фрукт, потому что он вырастает из цветка и содержит семена. Большинство людей считают его овощем из-за того, как его едят, и в сочетании с другими овощами, которые обычно неправильно классифицируются, особенно с помидорами.

Есть много разных видов огурцов, например, предназначенные для нарезки или маринования, и даже огурцы без бурплёвки.

Многие люди обнаруживают, что после употребления огурцов у них появляется больше газов, чем обычно.Это вызвано химическим веществом кукурбитацин, которое также усиливает горький вкус. Вы можете найти огурцы, специально выращенные без этого соединения и по этой причине называемые безбородочными.

Нарезанные огурцы, такие как те, которые вы бы выращивали в своем саду, являются наиболее распространенными. Обычно их продают и едят слегка недозрелыми, потому что чем старше они становятся, тем более горькими и кислыми становятся.

Самыми распространенными огурцами без бурплесса также считаются нарезанные огурцы: английский огурец. У них более тонкая кожица, что облегчает их переваривание и немного слаще на вкус.

Эти огурцы обычно выращивают в теплице, чтобы защитить их хрупкую кожицу. Обычно вы найдете их завернутыми в термоусадочную пленку, также для защиты кожи, и они, вероятно, будут помечены как без косточек или без косточек.

Любой огурец можно мариновать, но маринованные огурцы получили свое название, потому что они особенно полезны при мариновании. Они короче, толще и неправильной формы, чем нарезанные огурцы, и у них часто неровная кожа.Корнишоны и огурцы Кирби — обычные плоды для маринования.

Что такое травление?

Маринование — один из самых популярных способов сохранения пищевых продуктов на протяжении всей истории человечества. Маринованные продукты можно хранить в течение нескольких месяцев после истечения срока годности.

Соленья можно приготовить двумя разными способами: с уксусом или с соленой ферментацией.

Как солить огурцы уксусом

Маринование уксусом происходит быстро и довольно просто, всего за несколько часов получаются хрустящие сочные соленья. Использование очень кислой жидкости — это то, что сохраняет свежие фрукты или овощи , поскольку она убивает любые потенциально вредные микроорганизмы, которые могут жить в вашей пище или на ней.

Этот вид также иногда называют быстрым маринованием или маринованием в холодильнике. Для рассола требуется белый уксус, соль и вода. Некоторые маринады также добавляют свои собственные специи, травы или другие ароматизаторы. Очень популярны чеснок и укроп, а также перец или сахар.

Белый уксус — лучший выбор, потому что он прозрачен и не повлияет на цвет вашего готового маринада , и есть специальная соль для маринования, которая идеально подходит для использования, потому что в нее не добавлены какие-либо вещества, препятствующие слеживанию, опять же создание прозрачного финального рассола и красивого на вид рассола.

Как солить огурцы солью

Второй метод маринования — это ферментация свежих продуктов. Встречающиеся в природе здоровые бактерии съедают сахар из ваших фруктов или овощей или, в некоторых случаях, добавленный сахар, и медленно ферментируют пищу, пока она не станет похожей на острые соленые огурцы, к которым мы привыкли.

Ферментация может показаться сомнительной, но это один из самых традиционных способов сохранения пищи, он невероятно полезен благодаря присутствующим дружественным бактериям, а также очень вкусен.

Этот тип маринования является традиционным, потому что для него нужно всего лишь замариновать пищу солью и водой.

И, конечно же, что-то, в чем можно будет содержать соленые огурцы. Чтобы добиться наилучшей консервации и вкуса, требуется немного больше времени, но это того стоит.

Как приготовить кошерные соленья из укропа:

Кошерные продукты — это продукты, приготовленные в соответствии с традиционными еврейскими законами. Само слово означает чистый, подходящий или пригодный для употребления.

В целом фрукты и овощи в их естественном состоянии являются кошерными, в отличие от насекомых. Как только пища будет обработана, она должна соответствовать определенным требованиям к приготовлению пищи, а именно, чтобы она не контактировала с каким-либо оборудованием, используемым для приготовления мяса или молочных продуктов.

Соленые огурцы в большинстве случаев должны соответствовать требованиям кошерного продукта питания, однако в еврейской культуре маринование пищи особенно популярно, поэтому крайне важно обеспечить отсутствие перекрестного загрязнения фруктов и овощей мясом.

Более того, еврейские маринады следуют очень специфическому процессу и рецепту, при котором соленые огурцы ферментируются в соленом рассоле, обычно приправленном чесноком и укропом. Многие производители некошерных маринадов маринуют свои фрукты и овощи в уксусе, который часто готовят с вином и не являются кошерными.

Я настоятельно рекомендую посмотреть этот урок от CookingGuide на YouTube, чтобы узнать о лучшем рецепте кошерного соленья!

Что можно мариновать?

Наиболее распространенные маринованные продукты — это фрукты, овощи, рыба, а также яйца.

Маринование лучше всего проводить со свежими продуктами, но кроме этого, существует не так много правил, когда дело касается маринования. Вы можете мариновать любой овощ, какой захотите, и он может быть любой толщины и формы, хотя чаще всего используются мелкие продукты или тонко нарезанные продукты для быстрого результата и более однородного вкуса.

Типов маринованных огурцов, вероятно, почти столько же, сколько и съедобных растений, так что можно поспорить, что кто-то в какой-то момент пытался замариновать практически все.Некоторые из них явно более популярны, чем другие.

Самый распространенный маринад — это огурец. Маринованные огурцы известны под разными названиями: укроп, бэби, сладкие или хлебные с маслом, корнишоны, корнишоны и кошерные. Детские соленые огурцы просто относятся к крошечным огурцам, тогда как укроп или хлеб с маслом относятся к типу ароматизатора, используемого для приготовления маринада.

Кошерные соленья сделаны в соответствии с еврейскими обычаями, а корнишон — это просто французское слово, обозначающее маринад. Рассол против корнишона, однако, более спорен.Корнишон — это очень специфический вид огурца, который собирают в молодом виде для маринования.

Пищевая ценность огурцов и солений, факты и данные

Огурцы и соленые огурцы удивительно питательны, но каждый из них имеет уникальные преимущества для вашего здоровья.

На 1 стакан	Огурец с кожурой		Маринованные огурцы с укропом
Калорий	15.6		7,8
	Грамм	Дневная норма (DV)	Грамм	Дневная норма (DV)
Жир	0,2		0,2
Углеводы	3.8		3,7
Сахар	1.8		1,9
Волокно	0,6		1,6
Белок	0,6		0,9
Витамин А		2%		5%
Витамин C		4%		2%
Витамин К		22%		70%
Кальций		2%		6%
Утюг		2%		3%
Натрий		0%		52%

Преимущества огурца

Огурцы — очень популярный продукт для похудения, потому что они содержат много воды, помогая человеку, сидящему на диете, чувствовать, что он ест, но при этом не потребляют тонны калорий.

Есть даже огуречная диета, которую мы не рекомендуем, которая предполагает замену почти всех растительных продуктов огурцами и употребление их почти исключительно с белками.

Огурцы действительно содержат некоторое количество питательных веществ, но их явно недостаточно, чтобы заменить все другие фрукты и овощи, хотя они могут помочь или не помочь вам похудеть в краткосрочной перспективе.

Огурцы действительно содержат множество хороших антиоксидантов, а содержание воды помогает почувствовать сытость и свежесть.

Сами по себе эти два фактора являются основными преимуществами огуречного сока, который можно добавлять в любой смузи или сок, чтобы сделать густую жидкость более ароматной и питательной, чем обычная вода.

Корнишоны полезны?

Корнишоны и другие соленые огурцы, возможно, даже более полезны для вашего здоровья, чем свежие огурцы, особенно если они приготовлены путем ферментации.

Когда фрукты и овощи ферментируются, в них образуется колония необнаруживаемых здоровых бактерий, которые могут улучшить окружающую среду в кишечнике.

Было доказано, что эти типы пробиотических продуктов помогают во всем: от повышения чувствительности к инсулину до снижения риска рака.

Соленья, приготовленные с использованием уксуса, по-прежнему полезны, но не считаются пробиотиками. Они просто передадут полезные свойства уксуса и всех витаминов и минералов, содержащихся в маринованной пище.

При употреблении солений нужно обращать внимание на содержание натрия.Хотя натрий является важным минералом, любой, кто придерживается стандартной американской диеты (SAD) или западной диеты (WPD), вероятно, потребляет слишком много натрия ежедневно, поэтому ешьте соленые огурцы в умеренных количествах.

Связанные вопросы

Огурец — это фрукт или овощ?

Огурец — это фрукт. , хотя это одно из наиболее часто неправильно классифицируемых растений, потому что его используют как овощ и не так сладко, как многие люди думают о фруктах.

Когда дело доходит до классификации растений, любое съедобное растение, вырастающее из цветка и содержащее в себе семена, считается фруктом.С другой стороны, овощи — это часть самого растения, такая как корни, стебли или даже листья.

Каковы преимущества употребления огурца на ночь?

Перекус ночью, когда вы расслабляетесь, смотрите телевизор или читаете книгу, очень распространено, хотя это может быть тяжелым для вашего тела. Пищеварение требует много работы, поэтому прием пищи незадолго до сна может не дать вам уснуть и повлиять на качество вашего сна.

Не только это, но многие люди сделают неправильный выбор в отношении качества своих закусок ночью, когда их сила воли иссякнет.

Огурцы спешат на помощь! Огурцы на 95% состоят из воды, которая помогает поглощать и очищать организм от токсинов, а также помогает обуздать чувство голода. Они легко усваиваются, поэтому не должны мешать вашему сну, и обладают действительно приятным фактором переваривания.

Наверх Далее: Как разогреть жареные соленья — лучший способ

Национальный соленый огурец | Премиум садовые семена

Национальный соленый огурец был разработан много десятилетий назад Национальной ассоциацией упаковщиков солений как стандартный сорт огурцов для маринования.Этот сорт семейной реликвии с открытым опылением дает высокие урожаи тупых, толстых огурцов темно-зеленого цвета с черными колючками. Концы слегка сужаются, поэтому они отлично помещаются и укладываются в банку для маринада. Это плодовитый сорт с непрерывным производством и большим урожаем в течение вегетационного периода. Огурец National Pickling Cucumber можно собрать с толщины 2–3 дюйма для соленых огурцов в стиле корнишона или позволить достигнуть 4–5 дюймов для свежей еды. Максимальное качество и размер огурцов составляют около 6 дюймов в длину.Это отличный сорт для приготовления салатов из огурцов или подносов со свежими овощами, но он известен высококачественными солеными огурцами, которые можно приготовить из них. Нарежьте их на кусочки, чтобы приготовить традиционные соленые огурцы для гамбургеров, или на четвертинки, чтобы приготовить вкусные соленые копья, которые идеально поместятся в банку.

Огурцы лучше всего проявляют себя при прямом посеве. При пересадке они плохо себя чувствуют. Огурцы можно сеять прямым посевом вручную или с помощью мотоблока. Чтобы получить хороший рост растений, мы предлагаем сажать семена через каждые 6-8 дюймов и прореживать до одного семени на фут.Огурцы — виноградное растение, и лучше всего они растут, когда они имеют решетчатую структуру, по которой можно взбираться. Используйте прочную решетку, которая хорошо опирается на глубоко забитые колья. Хранение растений вдали от земли снизит вероятность заболеваний растений, таких как плесень, и других болезней, которые могут возникнуть из-за избыточной влажности растений. Использование шпалеры также сохранит плоды в чистоте и сэкономит время на сбор урожая и обработку, а также уменьшит обесцвечивание или пожелтение фруктов из-за попадания на поверхность почвы.

Информация о посадке национальных маринованных огурцов

Способ посадки: прямой посев

Когда сажать: после последних заморозков

Глубина посадки: 1/2 ″

Расстояние между семенами: 12 ″

Расстояние между рядами: 5-6 ′

дней до погашения: 60

Устойчивость к болезням: Парша, вирус мозаики огурца