• org/Organization»> Ирус
  • Импортер
  9003

  9045 Москва POWER

  • Производитель
• United Industries
  • Импортер

• Москва

  Болдырева Т.К.
  • Дистрибьютор

• Черноголовка

  «ТК» АКВАЛАЙФ»
  • Производитель

Кефир в мультиварке Редмонд. Домашний кефир в мультиварке из молока

Наши дети очень любят лакомиться таким вкусным, полезным и сытным кисломолочным продуктом, как кефир. А некоторые мамы кормят своих малышей этим замечательным напитком на ночь, если малыш хочет немного кушать. Сегодня мы расскажем вам о замечательном рецепте, который нам подсказала наша читательница Екатерина. Готовит домашний кефир двумя способами: на плите и с помощью кухонной помощницы — мультиварки. Мы рассмотрим оба варианта, так как не у всех хозяек есть эта чудо-техника. Такой кефир отлично подойдет для прикорма ребенка на полдник с или с другим лакомством, а также за пару часов до сна, или, как было сказано выше, для кормления ребенка во сне. Сделайте стол своего ребенка разнообразным и приготовьте домашний йогурт сами – это не только быстро, но и вкусно, а главное – очень полезно!

Ингредиенты:

• молоко

при магазинном пастеризованном — 2 л
при домашнем коровьем — 1-1,5 л в зависимости от жирности

• кефир детский или бифлайф — 250 г

Рецепт приготовления детского кефира:

Если вы готовите из магазинного молока, то просто доведите его до кипения. Дать остыть примерно до 38-40 градусов.

Если детский кефир готовим из домашнего молока (я обычно готовлю из такого), то молоко 2:1 разбавляем водой, кипятим около 5 минут. Именно за это время в молоке погибают все опасные бактерии.

Небольшая подсказка: чтобы правильно вскипятить молоко, нужно довести его до кипения и убавить огонь, чтобы молоко медленно кипело, но не «убегало» и с этого момента засекаем 5 минут. Затем охлаждаем молоко так же, как и с магазинным молоком.

Добавить кефир или бифлайф в охлажденное до нужной температуры молоко, тщательно перемешать, разлить по бутылкам и поставить на ночь в теплое место.

Я обычно просто ставлю бутылки на батарею.

Если я приготовлю кефир для ребенка в мультиварке (у меня Redmond RMC-M4502), например, летом, когда нет нагрева, выливаю смесь в чашу, включаю функцию нагрева на 10 минут, выключаю — считаю час и снова прогреваю минут 10.
Потом просто даю кефиру остыть и разливаю по бутылкам. Затем ставлю в холодильник для скисания примерно на 5 — 6 часов.

Детский кефир готов. Употребить его лучше в течение трех дней.

1) молоко лучше охлаждать на плите, а не шоковым методом на улице, так как это в конечном итоге влияет на брожение и вкус кефира;

2) детям лучше брать кефир или бифилайф, так как процент живых микроорганизмов в нем выше, чем у взрослого, а значит, он полезнее и лучше бродит;

3) помните: молодой кефир ослабляет стул ребенка, а трех-четырехдневный, наоборот, укрепляет.

Приятного аппетита Вам и Вашим деткам!!!

Сейчас сложно купить полезные и качественные молочные продукты в магазинах. Даже если на прилавках представлен широкий ассортимент кефира с пометкой «био», это не значит, что кисломолочные продукты будут полезны. Когда в доме есть мультиварка, можно отказаться от магазинных молочных продуктов и приготовить домашний кефир в мультиварке. Вы будете на 100% уверены в его преимуществах.

Прежде чем приготовить кефир в мультиварке, давайте подробнее ознакомимся с его составом, калорийностью и лечебными свойствами. Итак, кефир издавна считается целебным кисломолочным продуктом для здорового питания детей и взрослых. Не все знают, как правильно употреблять кефир, чтобы получить пользу.

Кефир содержит большое количество кальция, витаминов группы В, витаминов Н и А. Кефир также содержит такие микроэлементы, как хром, медь, марганец и фосфор. Так как в свежем продукте присутствует небольшое количество спирта (около 0,2-0,6%) и молочной кислоты, это необходимо учитывать при включении кефира в различные диеты. Если приготовить кефир по всем правилам, а именно сделать кефир в мультиварке, то такой продукт хорошо утолит жажду, тонизирует сосуды и благотворно повлияет на работу желудка и кишечника. Даже если вы страдаете непереносимостью молока, кефир вам не противопоказан – он отлично справится со своей задачей и пополнит организм витаминами и микроэлементами.

Людям, страдающим ожирением, сердечными заболеваниями, хроническим колитом и сахарным диабетом необходимо ежедневно употреблять кефир. По мнению врачей-иммунологов, кефир препятствует развитию раковых клеток и повышает иммунитет.

Какой лучше пить кефир — жирный или обезжиренный? Этот вопрос часто задают молодые родители, и на него нельзя ответить однозначно. Это будет зависеть от возраста и состояния человека. Молодому, растущему организму (школьники, студенты) необходимо есть кефир с нормальным процентом жирности, так как в нем содержится больше витаминов, в частности, витамина А. Калорийность жирного кефира (3,2%) составляет 59калорий. Нежирный кефир содержит меньше витаминов, но если у человека есть заболевания сосудов и сердца (атеросклероз), то нужно использовать нежирный кефир. Маленьким детям кефир лучше делать из молока жирностью не более 2,5%.

Кефир в мультиварке

Пожалуй, нет более удобного приспособления для приготовления домашнего кефира, чем мультиварка. Даже электрические йогуртницы постепенно отходят на второй план, поскольку многим хозяйкам становится невыгодно загромождать кухню электроприборами. Рецепт приготовления кефира в мультиварке отличается простотой. Такой легкий и вкусный кефир понравится всем членам семьи.

Какие продукты необходимы:

• молоко пастеризованное (не менее 2,5% жирности) — 1 л;
• закваска для йогурта — 1 пакетик.

Покупайте только свежее молоко, это позволит приготовить качественный кисломолочный продукт.

1. Налейте молоко в кастрюлю мультиварки. Включить режим «Тушение» на 20 минут. Дождитесь закипания молока, продолжайте кипятить его еще 5 минут. Если вы приобрели ультрапастеризованное молоко, то его не нужно кипятить, достаточно подогреть до комнатной температуры (не выше 40 градусов).
2. Горячее молоко можно налить в холодную кастрюлю и дать ему остыть.
3. Пока молоко кипит и остывает, все это время закваску следует хранить в прохладном месте, а за 15 минут до использования вынуть ее из холодильника и дождаться, пока она достигнет комнатной температуры. Узнать температуру молока и закваски можно термометром. Пленку с молока лучше снять.
4. Теперь можно влить молоко в чашу мультиварки, добавить закваску и хорошо перемешать. На этом этапе приготовления кефира желательно использовать пластиковую или деревянную ложку.
5. Некоторые модели мультиварок комплектуются баночками для йогурта. Если таковые имеются, то разлейте подготовленное молоко по банкам, плотно закрутите крышки и поставьте их в чашу мультиварки.
6. Теперь нужно налить воду в миску так, чтобы банки были наполовину в воде. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Йогурт». Если в вашей мультиварке такой функции нет, то активируйте режим «Мультиповар» или «Подогрев». Время приготовления — 50 минут.
7. Выключить мультиварку, но банки с кефиром не вынимать, они должны постоять в мультиварке не менее 7 часов (лучше оставить на ночь). Буквально утром у всей семьи будет прекрасная возможность позавтракать свежим и полезным кефиром.

Такой кефир лучше выпить в течение 3-х дней и не оставлять его «про запас». Помните, что детский организм может реагировать на кефир по-разному, и если в первый и второй день может появиться редкий стул, то в третий день – наоборот.

Кефир в мультиварке на кефире

Приготовить кефир в мультиварке можно не только с использованием аптечной закваски, но и обычного свежего кефира. Не исключен вариант использования кефира, приготовленного на закваске. Одну банку свежей «закваски» оставьте для приготовления домашнего кефира. Так вы сэкономите семейный бюджет и получите не менее ценный и полезный продукт.

Для приготовления кефира в мультиварке подготовьте следующие ингредиенты:

• молоко коровье жирностью 3,2% — 2 литра;
• свежий кефир — стакан.

Как приготовить кефир в мультиварке:

1. Молоко подогреть до 40 0 ​​С. Определить температуру можно мизинцем, окунув его в молоко и почувствовав легкое жжение. Процесс нагревания применяется только к пастеризованному молоку. Если вы делаете домашний йогурт в мультиварке из цельного коровьего молока, то его нужно сначала вскипятить, а затем охладить до 40 градусов.
2. Когда молоко приготовлено, влить в кастрюлю кефир (такой же температуры) и смешать оба ингредиента. Помните, что калорийность вашего кефира будет зависеть не только от молока, но и от жирности закваски. Чем она выше, тем гуще и гуще получится йогурт в мультиварке.
3. Перелейте кисломолочную смесь в емкость мультиварки и активируйте программу «Мультиповар». Время приготовления кефира в мультиварке – 6 часов. Установите температуру 35 градусов и обязательно выключите нагрев.
4. Когда кефир будет готов, его нужно немного остудить. Перелейте содержимое из чаши мультиварки в пустую емкость (стеклянную банку с крышкой) и поставьте в холодильник.

Кефир в мультиварке можно употреблять сразу, только не забудьте оставить стакан закваски (не менее 200 гр.) для приготовления свежей порции домашнего кефира. Каждый раз можно оставлять свежую порцию кефира, но не более 5-6 раз, затем закваску необходимо обновить.

Детский кефир в мультиварке

Дети обычно очень любят кисломолочные продукты и всегда с удовольствием их употребляют. Так зачем тратить деньги на магазинный кефир, если его можно приготовить самому. Предлагаем простой рецепт приготовления кефира в мультиварке.

Приготовить следующие продукты:

• магазинное или домашнее коровье молоко — 2 литра;
• «Бифилайф» или детский кефир — 250 гр.

Приготовление кефира для детей в мультиварке:

1. Домашнее коровье молоко довести до кипения, выключить мультиварку и перелить в пустую емкость. Необходимо дождаться остывания молока до комнатной температуры (около 38-40 градусов – не выше). Домашнее молоко для детского кефира лучше разбавлять кипяченой водой (на 2 части молока берется 1 часть воды) и после разбавления смесь кипятить 5 минут.
2. Если кефир готовится из магазинного пастеризованного молока, то его необходимо подогреть до нужной температуры.
3. Добавьте закваску в молоко и хорошо перемешайте. Перелейте смесь в миску и включите нагрев на 10 минут. По истечении времени выключите мультиварку и оставьте кефир под закрытой крышкой на 1 час. Затем снова разогреваем кефир в мультиварке 10 минут. Оставьте до полного остывания.
4. Через несколько часов кефир остынет и его можно будет разливать по бутылкам. После этого, чтобы кефир схватился, его нужно отправить в прохладное место (в холодильник) еще на 5 часов.
5. Когда кефир в мультиварке будет готов, можно дать его ребенку, но только теплым. Разогревать в микроволновой печи детский кефир нельзя, так как будут уничтожены все полезные бактерии. Бутылку с кефиром лучше поставить в емкость с теплой водой.

Пить детский кефир, приготовленный в мультиварке, желательно в течение 3 дней.

Что еще нужно знать о кефире:

1. Остужать кипяченое молоко не на балконе (особенно в сильные морозы), а на плите. Пусть вы потратите лишний час, но молоко не будет шокировано. Этот метод может повлиять на вкус и повлиять на процесс брожения.
2. Для приготовления кефира в мультиварке для грудничков лучше использовать детский кефир или специальные закваски, в них больше микроорганизмов, а значит и больше пользы для здоровья крохи.
3. «Молодой» кефир ослабит, а «зрелый» — укрепит стул.
4. На кефире можно приготовить много вкусных блюд. Кроме выпечки и кисломолочных коктейлей можно сделать кефирную маску для волос и лица.

Кефир в мультиварке. Видео

Время приготовления: 5 часов.

Выход: 6 порций.

Вы когда-нибудь пробовали домашний кефир? На вкус он отличается от магазинного, а в его полезности можно не сомневаться! Предлагаю на ваш суд кефир в домашних условиях — рецепт в мультиварке. Хозяйки приспособились готовить в ней этот замечательный кисломолочный напиток. Сразу скажу, что здесь я использовала магазинное пастеризованное молоко (в пленке) хорошего качества 3,2% жирности и обычный кефир 2,5% жирности.

Если вы собираетесь готовить из цельного коровьего молока, то его необходимо развести 1:2 и обязательно прокипятить, а затем охладить до нужной температуры. В интернете много рецептов: как сделать кефир в мультиварке на закваске, сметане, простокваше, но здесь вы узнаете распространенный вариант с кефиром. В результате продукт получается нежнее магазинного, с легкой кислинкой, и, конечно же, более натуральный – одним словом, домашний!

А если вы уверены в качестве исходных продуктов, то подойдет и такой рецепт кефира в мультиварке для детей от 10 месяцев.

Как сделать йогурт в мультиварке из молока — рецепт с фото пошагово:

Приготовьте всего два продукта: литр молока и стакан свежего кефира. Выше я уже описал, какого качества они должны быть.

Налейте молоко в чашу мультиварки.

Теперь его нужно нагреть. Так как я предлагаю делать кефир из качественного магазинного молока, кипятить его не нужно. Доводим до температуры 40 градусов. Если у вас нет специального термометра, степень нагрева можно проверить пальцем (не забывайте тщательно мыть руки). Вы должны почувствовать легкое жжение, очень слабое. Если температура выше, кефир из молока в мультиварке может не получиться.

В подогретое молоко влить стакан кефира. Перемешайте все ложкой или венчиком.

Ставим чашу в мультиварку. Закрываем крышку. Вам не нужно выбирать какую-либо программу. Так как я готовлю домашний йогурт в мультиварке Panasonic, мне нужно включить режим «Подогрев». Время от 4 до 5 часов. Установите будильник или таймер, так как более длительное время не рекомендуется. В других марках мультиварок есть функция «Мультиповар», где можно выставить температуру до 40 градусов.

По истечении времени откройте крышку. Вы увидите, что немного сыворотки оторвалось. Это отлично.

Даем нашему кефиру немного остыть. Затем перемешайте. Могут образовываться зерна.

Это можно легко исправить с помощью блендера. Доведите жидкость до однородного состояния.

Кисломолочный продукт перелить в чистую банку. Охладить. Охладите в течение 3-4 часов. Теперь приготовление кефира в мультиварке полностью закончено. Его можно пить в чистом виде или с добавлением сахара, варенья. Такой кефир может стоять в холодильнике 3 дня. Так же, как и из обычного, его также можно использовать для приготовления оладий, оладий и других блюд, где требуется кефир. На следующую порцию оставьте стакан кефира для закваски. А если хотите получить больше продукта, берите изначально 2 литра молока.

Приятного аппетита!

Кефир можно легко приготовить с помощью мультиварки абсолютно самостоятельно. Для этого не нужно обладать какими-то особыми навыками или умениями. Достаточно запомнить несколько мелочей и все получится. Теперь все подробности.

Готовим продукты

Конечно, необходимо приобрести жирное молоко и закваску или кефир. Теперь есть 2 варианта:

• коровье молоко необходимо довести до кипения, а затем охладить до 40 градусов. Эту процедуру можно провести в чаше мультиварки. Выливаем молоко и выбираем режим «Тушение». Варить придется около 20 минут. Остудить продукт там же в чаше мультиварки. Если вы использовали кастрюльку и довели молоко до кипения на плите, то просто выключите огонь и оставьте емкость на том же месте, пока жидкость не нагреется до необходимой температуры;
• если у вас пастеризованное молоко, просто подогрейте его до 40 градусов.

Кефир в мультиварке

Кефир в мультиварке можно приготовить несколькими способами, так как все прибамбасы разные, и наборы продуктов тоже разные.

Кефир в мультиварке на закваске

В приготовленное молоко добавить 1 пакетик специальной йогуртовой закваски, подогрев ее до комнатной температуры. Хорошо перемешать. Затем разлейте молочную смесь по банкам или оставьте все в миске. Далее:

• если вы разлили полуфабрикат по банкам, то на дно чаши положите тканевую салфетку и поставьте на нее тару. Теперь влейте теплую воду. Жидкость должна доходить до середины банок. Закройте крышку и выберите настройку «Йогурт». Остается только ждать. При отсутствии такой программы можно выбрать режим «Мультиповар» или «Подогрев». В этом случае установите время на 50 минут. После звукового сигнала выключите мультиварку и оставьте ее закрытой на следующие 7-8 часов.
• если вы решили приготовить кефир в самой чаше, то просто закройте крышку и установите один из вышеперечисленных режимов. Последовательность операций и время приготовления те же.

Кефир на кефире в мультиварке

Возьмите литр подготовленного молока и добавьте к нему 100 г жирного кефира комнатной температуры. Теперь все смешать. Пересыпьте подготовленный продукт в чашу мультиварки и выберите режим «Мультиварка». Время приготовления составит 6 часов при температуре 35 градусов. Затем приготовленный кефир перелейте в банку и храните не более 3 дней в холодильнике.

В детстве очень настороженно относилась к кефиру и никогда не выражала особого желания пить его из-за его довольно резкого (для меня) и ярко выраженного кислого вкуса. Ну разве что с сахаром Да и в семье любителей этого кисломолочного продукта не наблюдалось, в общем-то, никогда. Помню, как стояла в очереди за молоком из бочки, а в продуктовом магазине покупали молоко «треугольниками» или стеклянную бутылку с крышкой из фольги, такая же история была и со сметаной. Эти два продукта заменили в нашем доме все то молочное и кисломолочное разнообразие, которое теперь в изобилии доступно любому человеку. Но вдруг наступил перелом! Нет — меня не ударила молния: Я вышла замуж И муж оказался любителем кефира! Более того, спустя десяток лет он посадил сына на кефир! И — куда деваться — пришлось заселить холодильник кисломолочным другом сильной половины семьи. Однако возникла проблема следующего характера: когда кефир остается в пакете «ни там, ни там», он просто застаивается, портится и его приходится выбрасывать. Не то, чтобы мы бедствовали, но жалко все-таки продукт. Этого количества мало для выпечки, но есть и другие области применения — уже для меня любимой Например, намазать лицо кефиром и стать белее на свете)) Честно признаюсь, что кефир не первой свежести от тетрапак, который к тому же, как мне кажется, скисает день ото дня, да и вообще подозрительно магазинный, желание мазать на себя пропало после нескольких героических попыток.

Прошерстив мозги и пролистав интернет, я пришел к рискованному эксперименту: приготовить свежий, домашний кефир из закваски, которой, как оказалось, в магазинах, аптеках и даже через Интернет их можно купить, если их сложно достать традиционным простым способом по месту жительства. Долго думал, боялся кривых рук, метался между разными производителями, маялся. В итоге я совершенно спонтанно взяла и купила в магазине кефирную закваску — первую попавшуюся на глаза — кефир от VIVO — фирмы, о которой я совершенно ничего не знала. Оказалось, что компания интернациональная, закваской торгуют во многих странах и живут, в общем-то, неплохо. В общем, решив, что молочнокислые бактерии — это бактерии Африки, я просто взял и купил то, что увидел.

Так это выглядит снаружи. Маленькая коробка, очень легкая, хранить в холодильнике, готовить до истечения срока годности и набраться смелости рискнуть

Внутри коробки три запчасти: инструкция и 2 пакетика с закваской.

Инструкция. Очень большой «лист» с описанием товара:

Все варианты, которые можно приготовить дома из заквасок этой марки;

Тарелка, по которой вы можете выбрать, какой продукт нужен и полезен вам на данном этапе жизни;

Совет, как приготовить тот же продукт, не покупая новую партию закваски;

ГАРАНТИЯ!!! то, что если вы не подготовите заявленный продукт, то вам компенсируют материальные затраты и душевные терзания)) (терпеливо выслушав, сделал разбор полетов и дал указания, что делать, чтобы в следующий раз получить желаемый результат.

Отлично! Читаем, впечатляемся, радостно достаем пакетики с волшебным содержимым

Вот они — красивые сумки. На каждом снова видим название, состав и рецепт. На тот случай, если в вашем холодильнике нет места для хранения пусть и небольших, но все же коробок, и вы решили просто закинуть в него эти пакетики (прочитав, вспомнив и, возможно, сохранив подробную инструкцию из коробки). Очень удобно.

Дальше все просто. Берем молоко (я брала 1 литр, 3,2% — магазин «Простоквашино», собрала этот литр из двух ранее открытых бутылок в холодильнике). Берем пакетик закваски (наверное можно и то и другое сразу, но увеличив объем молока, по инструкции) и приступаем к процессу.

Молоко у меня было пастеризованное, поэтому пришлось аккуратно его вскипятить, остудить до 40 градусов (на ощупь), снять пену (ультрапастеризованное молоко кипятить не нужно — достаточно подогреть до 40 градусов).