Как приготовить блины на кефире. Блины на кефире: Лучшие рецепты для начинающих

Самые простые и известные рецепты блинов: оладьи на кефире. Для приготовления нам понадобится немало продуктов и время. Тесто будет готово минут десять, даже если вместо миксера размешать его обычной кухонной ложкой. Процесс приготовления настолько прост и понятен, что ученик младшей школы справится с ним, справится с ним.

Как приготовить блины на кефире?

К блинам на кефире можно подавать различные соусы и подливы.Одни и те же блины можно подавать к столу с острым соусом, а можно с вареньем или джемом. Здесь полет вашей фантазии совершенно безграничен.

Также в оладьи в кефире можно завернуть любую начинку, которая вам нравится. Начинкой может быть картофель, творог, фарш или даже красная икра. Скатать блин с начинкой в ​​конверт или трубочку и готово новое блюдо!

Для того, чтобы оладьи на кефире подавались на стол вдвое быстрее, их можно обжечь одновременно на двух сковородках.Вы, конечно, можете поставить сковороду и четыре конфорки … но если вы не Юлий Цезарь, двух будет достаточно.

Нам понадобится:

• стакан муки;
• пол-литра кефира;
• яйца — 1-2 штуки;
• масло растительное — две столовые ложки;
• сахар — ложка столовая;
• соль — ложка чайная;
• чайная ложка соды.

Для жарки:

• картофель, очищенный и разрезанный пополам;
• масло растительное.

Блины на кефире, рецепт приготовления

Тесто удобно замешивать в глубокой и широкой посуде. Находим подходящую миску или кастрюлю и разбиваем в нее яйца. Если это маленькие яйца, то нам понадобятся две штуки. Если яйцо большое, достаточно и одного. Если в тесте мало яиц, то оладьи на кефире вряд ли снимутся со сковороды. Двух яиц, как правило, должно хватить.

1. Яйца следует взбить клином или вилкой с длинными зубцами до получения однородной массы.Как на яичнице.
2. В яйца всыпать соль и сахар. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
3. Добавьте две столовые ложки растительного масла. Авен пару сухарей.
4. Залить тесто кефиром. Перемешать до получения красивой однородной массы.
5. Медленно добавляя муку в тесто. Самые вкусные блины на кефире получаются из теста, по густоте напоминающего сметану.
6. Затем поливаем окуней или половину чайной ложки соды.
7. Когда мы видим, что это однородная масса — блины в духовке.

Как приготовить блины на кефире

Блины на кефире можно запекать на любом масле. Кто-то любит жарить оладьи на распродаже, кто-то на маргарине, а кто-то на сливочном масле. Самый экономичный и удобный вариант, негазированное масло растительное. Прежде чем заливать тесто, оно должно быть хорошо нагретым на сковороде. Очень удобно распределить растительное масло с половинкой небольшой картофелинки, заправленной на вилку. Тогда оладьи на кефире не пригорают, а получатся румяными и вкусными.

Шаг первый. Вливаем в хорошо разогретую сковороду небольшое количество растительного масла. Нарезанный картофель, заправленный на вилку, равномерно распределить по дну и стенкам сковороды.

Шаг второй. Кухонные батончики, или просто большой ложкой наливаем наш первый блин на сковороду. Чтобы не получить ком, как в народной поговорке, количество пробы должно быть таким, чтобы оладьи в кефире равномерно распределялись по дну сковороды. Для этого наклоняем сковороду под углом, в ту сторону, в которой хотим распределить тесто.По направлению от середины к краям распределите тесто. Сколько тестов захватили на один блин, будет ясно из третьего шедевра, который вообще не получил com. Это не трудно.

Шаг третий. Как только оладьи на кефире начнут скручиваться с краев, их следует перевернуть и обжарить с другой стороны.

Складываем блины на плоской тарелке один на другой. Они запекаются довольно быстро и с небольшим количеством растительного масла.

Совет: можно растопить сливочное масло и смазать им оладьи, как только они снимутся со сковороды. Тогда блины на кефире сохранят свой непревзойденный вкус и аромат даже на следующий день.

Детские оладьи на кефире

Этот рецепт оладий на кефире понравится малышам. Утром выходного дня этот полезный завтрак можно приготовить вместе с детьми. С тарелки все будет съедено раньше, чем считается последний блин.Завтрак будет веселым и полезным!

Нам понадобится:

• стакан овсянки;
• стакан манки;
• кефир поллитровый;
• яйца, 2-3 штуки;
• масло растительное — две столовые ложки;
• сахар — три столовые ложки;
• соль по вкусу;
• сода или разрыхлитель — одна чайная ложка.

Детские оладьи на кефире, рецепт

Берем чашку овсянки и стакан манки, пропускаем через мясорубку.Можно использовать блендер. Как ты предпочитаешь. Это должно быть мелкое, похожее на муку, вещество. Взять то, что получилось из двух круп, залить кефиром. Накройте крышкой или полотенцем. Оставить постоять на столе на полтора часа.

Пока детские оладьи вымачиваются в кефире и ждут своей очереди, взбиваются вилкой или миксером для яиц. К яйцам добавляем сахар, немного натираем, затем тщательно перемешиваем. Пошаговый этап: посолить яйца и сахар. Взбивайте хорошо и старательно.

Когда крупы, которые были в кефире, загустеют и станут мягкими, добавить к ним взбитые яйца.Теперь вмешиваем в тесто 2–3 ложки растительного масла. Тесто для блинов на кефире должно быть похоже на не густую сметану, если на вид слишком густое, то добавить воды. Вода ни в коем случае не должна быть горячей! Чтобы не сварилось тесто из яиц, беру воду комнатной температуры.

Теперь добавьте чайную ложку разрыхлителя или соды. Тесто готово. Детские оладьи на кефире обжарить на небольшой сковороде. Обжарить с двух сторон. Затем смазываем их растопленными оливками. А перед подачей на стол нарисуйте рожи на блинчиках, джеме или сметане.Детям предстоит отведать это полезное блюдо.

Белорусские оладьи на кефире

Этот рецепт принципиально отличается от предыдущего. Многим такая трактовка блинов на кефире пришлась по вкусу и заняла очень достойное место в рационе. Если не знаете, чем порадовать гостей или членов своей семьи в выходной или праздничный день — блины на кефире, рецепт как раз на такой случай.

Подавайте их очень хорошо со сметаной. Каждого гостя или члена семьи можно поставить на два небольших блюдца. В один наливаем сметану с зеленью, а в другой сметану с чесноком, что тоже хорошо подходит для драников на кефире. Можно добавлять больше соусов не только на основе сметаны. Проявите фантазию!

А посередине стола разместите блюдо с блинами, которое быстро разойдется в любой, даже самой придирчивой компании.

Картофельные оладьи готовятся на кефире не более получаса. Также преимуществом этого блюда является очень экономичный и доступный набор продуктов.Ингредиенты для них практически всегда можно найти в любом доме. Даже если вы заранее не подготовились к приемам и угощению, то приготовить этот рецепт всегда можно из того, что всегда есть у вас дома.

Что нужно для приготовления?

• полкилограмм картофеля;
• лампочка;
• яйцо;
• мука — три столовые ложки;
• стакан кефира;
• соль чайная ложка;
• сода чайная ложка;
• чеснок, один зубчик;
• масло растительное — две ложки;
• вода.

Комбинировать и измельчать компоненты картофельных оладий очень удобно в чаше для блендера. Получается довольно быстро, давится хорошо. Еще можно использовать мясорубку или даже простую кухонную терку. Если вы решили использовать терку, то выбирайте самую маленькую, которая превратит лук и картофель в небольшой ползунок. На крупной терке у нас не оладьи на кефире, а Диани.

1. Разбиваем яйцо в чашку блендера.
2. Картофель чистим, нарезаем небольшими кружочками и измельчаем в блендере.Яйцо делится в самом начале, до измельчения картофеля. Для того, чтобы он не высыхал.
3. Ставим на таз, а в таз чеснок. Хорошо измельчите и перемешайте. Необходимо проверить, нет ли крупных кусочков лука и чеснока. Можно даже растолочь их в отдельной посуде, а затем смешать с картофелем и яйцом.
4. Добавляем растительное масло, перемешиваем полученную массу.
5. Добавьте муку. Муки нам понадобится довольно много, не больше трех ложек. Красивый золотистый оттенок готовым блинам придаст мука.
6. Наливаем кефир. Не более одного стакана. Смотрим консистенцию полученного теста и при необходимости добавляем драйвер. Тесто, оно должно быть как жидкая магазинная сметана.
7. Солим по вкусу и добавляем ложку соды.

Можно переходить к жарке блинов. Смазать хорошо разогретую фритюрницу растительным маслом и обжарить с двух сторон. Применяем на столе и делимся с восхищенными гостями этим рецептом. Картофельные оладьи на кефире понравятся всем, кто попробует впервые, проверил!

Блины — простые и в то же время универсальные блюда.Для блинов подойдет любая начинка, ими можно украсить как праздничный, так и повседневный стол, они быстро и не расходуются всей семьей. Казалось бы, такое новое блюдо и разнообразие рецептов просто поражает. Стандартно основа блинов — молоко или минеральная вода. Но самые солнечные, красивые, ажурные, тонкие и очень вкусные блины Готовят на кефире. Давайте узнаем секреты и рецепты, как приготовить блины на кефире.

• Обязательно просейте муку, чтобы вы обогатили ее кислородом и поспособствовали тому, чтобы ваши блины получились пышными, легкими и воздушными.
• Яйца и кефир должны быть комнатной температуры, а вода кипяченая.
• Сковорода может быть любой, но предпочтительнее выбирать чугунную. Достаточное количество подсолнечного масла В такой посуде на вашей выпечке будут рисоваться причудливые ажурные узоры.
• Кастрюлю, непосредственно перед приготовлением, хорошо сдать. Выпекая блины, подожгите огонь.
• Толщина выпечки Отрегулируйте добавление жидких или сухих ингредиентов.

Блины на кефире «Ажур»

Тонкие, воздушные, ажурные блины На кефире готовятся очень просто.Уместна будет любая начинка, а само блюдо украсит ромашку и праздничный стол.

Состав:

• 1 стакан кефира;
• 300 г муки;
• сахар по вкусу, но не менее 100 г;
• 5 яиц;
• 0,5 ч. L. соли;
• Масло лисицкое — 100 мл.

Смешать кефир, яйца и воду. Постепенно, во избежание образования комков, вводите в жидкость муку, сахар, соль. Тщательно все взбить венчиком или блендером.Введите вытекшее масло. Запекать на сковороде с растительным маслом.

Блины на кефире на кипятке «Заварной крем»

Техника приготовления таких блинов немного отличается от обычных. Добавленный в тесто кипяток делает выпечку необычайно нежной и удивительно красивой внешне за счет образовавшихся узоров и дырок на поверхности блина.

Состав:

• 250 мл кефира;
• 1-2 яйца;
• 0.5 стаканов кипятка;
• 1 стакан муки;
• 2-3 ст. л. подсолнечное масло;
• щепотка соды и немного соли;
• не менее 2 ст. л. Сахара.

Смешать яйца, соду и кефир. Яично-кефирную смесь тщательно пропотеть. В просеянную муку всыпать сахар, соль, кефир с яйцом. Тщательно все перемешивая, постепенно вводить в тесто кипяток. Влейте растительное масло и приступайте к жарке оладий.

Блины на кефире и молоке «Тонкие»

Блины из теста, приготовленного на смеси кефира и молока, получаются очень тонкими, легкими, невероятно вкусными, просто тающими во рту.

Состав:

• 250 мл теплого молока и кефира;
• 1-2 яйца;
• 1,5 стакана муки;
• 2-3 ст. л. растительное масло;
• щепотка соли, соды и немного сахара.

Смешать теплое молоко и кефир, добавить яйца, соль, соду и сахар. Все тщательно перемешать. Постоянно помешивая смесь всех продуктов, постепенно вводить муку. Влить растительное масло. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде.

Обычно свежеиспеченные оладьи на кефире замечательно едят без начинки, их достаточно просто намазать сливочным маслом.Но если вы хотите сделать блюдо более сытным и интересным, сочетайте блины со сладкими или солеными добавками.

Тонкие блинчики на кефире, ажур и дырочки — еще один вид этих вкусных жареных продуктов, который стоит изучить. Мы уже приготовили, и они тоже были с дырочками, здесь будут некоторые отличия в рецептах, но тоже очень похожие. В одном из прошлых рецептов я рассказывала, как готовить на кефире, а теперь будем готовить так, чтобы на этом же кефире делались блины с тонкими дырочками, как кружево.Все дело в тесте, я вам расскажу и открою несколько секретов.

В первую очередь все дело, конечно, в самом кефире, который как продукт ферментированного брожения выделяет углекислый газ, то есть просто пузыри. А если добавить в него соду, процесс тоже усилится. Кстати, для блинов можно и даже нужно использовать тот кефир, который уже пару дней простоял и срок его годности подходит к концу, но еще не истек. Все дело в брожении, которое со временем усиливается.Если у вас в холодильнике стоит пачка некачественного кефира, то лучшие блины вы готовите из него вкусным способом его употребления.

Все же хороший кефир Без химических добавок уже не три дня, но не всегда получается. Однажды здесь у меня был такой случай, что я принесла из магазина кефир, который купила, забыв посмотреть дату изготовления. Он был уже уместен до конца, и даже пакет был слегка надут. Кефир тогда не успел испортить, но был близок к этому.Так что я сохранил позицию целой стопки вкусных блинов для всей семьи. А кефир то купил новый.

Давайте посмотрим, как приготовить вкусные тонкие оладьи на кефире.

Вкусные блины на кефире в дырочках — рецепт кипятка

Такие блины на кефире с кипятком, другие еще называют заварным. Правда, это не совсем то, что заварное тесто, например, для эклеров. Здесь все заваривание заключается в добавлении крутого кипятка, который помогает измельчить муку и растворить все ингредиенты.Тесто становится однородным, а блины тонкими и крепкими. Они не торопятся и не торопятся.

Понадобится:

• кефир — 2 стакана,
• мука — 2 стакана,
• яйца — 2 штуки,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — 1/4 чайной ложки,
• сода пищевая. — 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

1. Если вы уже готовили блины раньше, вероятно, помните, что проще всего начать с перемешивания яиц и сахара.Взбить их совсем немного, только чтобы смешать сахар, соль и яйца до однородной слегка пенистой массы.

2. Затем влейте яичную массу кефира и взбейте венчиком еще немного, чтобы они хорошо соединились. Кефир даже немного избавляет от активного помешивания, и это только на руку.

3. Теперь пора постепенно добавлять муку. Сделайте это из частей, каждую из которых перемешайте. Так получается меньше комочков, которые порой очень сложно перевернуть в готовом тесте.Также хорошо, если муку просят через сито или специальный кружок.

4. Тесто должно быть однородным и достаточно густым, наподобие сливок или сметаны. Вы спросите, а мы готовим тонкие блины. Напомню, что у нас оладьи на кефире и кипятке. Кефир мы уже залили, а кипяток доведет тестовую жидкость до нужной.

5. Закипятить воду в чайнике, сразу влить в кружок, не давать остыть.Теперь добавьте пищевую соду в воду и перемешайте, чтобы она хорошо растворилась. А после этого кипяток с содой можно влить в тесто и сразу начинать его быстро помешивать. Если не промахнуться, тесто не свернулось и не приготовилось, все отлично перемешано до однородной консистенции. В конце добавить растительное масло и помешивать, пока масляные кружки на поверхности не исчезнут.

6. После этого наше тесто станет достаточно жидким, чтобы получились тонкие и ажурные блины. Сода и кефир вступят в реакцию и начнут выделять пузыри.Пора начинать печь оладьи.

Сковородку разогреть, если есть чугунный или специальный блин, намазать тонким слоем масла. Несмотря на то, что в тесто добавлено масло, сковороду следует намазать с первого раза.

Вылить блины на сковороду половинкой. Возьмите его, чтобы тесто было тонким и равномерно распределенным.

7. Определить, когда пора чертовски, не сложно. По краям он начинает грохотать и отставать от сковороды, а в середине становится плотным, и с дырочками.Возьми блин лопатой или ножом и переверни. Оно будет золотистым и ажурным. Со второй стороны, блин, времени чуть меньше, буквально минуту-другую и пора стрелять.

Каждый готовый блин можно смазать кусочком масла, пока он еще горячий. Такие оладьи очень нежные и вкусно пахнут.

Тонкие ажурные оладьи на кефире с кипятком готовы. Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире и молоке — пошагово

Поскольку мы готовим блины на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко.По этому рецепту получается очень воздушное тесто и ажурные блины, вам понравится много дырок.

Понадобится:

• цЭФМР — 500 мл,
• молоко — 1 стакан,
• мука — 1,5 стакана,
• яйца — 2 шт, сахар
• — 2 столовые ложки,
• соль — 0,5 чайных ложки ,
• сода — 1 чайная ложка без верха,
• масло растительное — 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Возьмите удобную миску или кастрюлю, налейте в нее кефир комнатной температуры.Добавьте к нему соль и сахар и перемешайте.

2. Два яйца разбить кефиром, взбить и взбить немного, чтобы яйца хорошо перемешались.

3. Добавьте муку и продолжайте перемешивать, пока все комочки не появятся.

4. В получившееся густое тесто влить нагретое молоко. Нагрейте его почти до горячего состояния. После того, как вылили тесто, сразу перемешайте.

5. Полученное тесто по толщине должно быть похоже на наш главный Ингредиент — кефир.Благодаря этому можно выпекать тонкие ажурные блины. Если густота не получилась, можно через столовую ложку всыпать муку и продолжать мешать, пока не достигнете желаемого результата.

Разогрейте сковороду, полейте маслом и попробуйте испечь один блин. Хорошее тесто Правильная консистенция даст возможность сделать тонкую проклятую дырочку, которая легко перевернется и не бросится.

6. Заполните блины, как только середина схватится, и край будет измельчен.Готово сложите стопкой, чтобы они не остыли. Теперь вы можете завернуть в них начинку, красиво выложив ее и позвать домочадцев к столу.

Приятного аппетита!

Тонкие тыквенные оладьи на кефире — видео-рецепт

Хочу познакомить вас со своей недавней находкой. Прошу любить и жаловаться — тыквенные оладьи. Можно было подумать, что ярко-золотистые блины с румяной корочкой просто не могут быть ярче и по-прежнему золотистыми. Получается май. Сладкие нежные тыквы сделают их настоящими солнечными дисками на вашей тарелке.И получается очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или. Столько блюд готовят из тыквы, а блины в своей гордости.

А в приготовлении таких красивых блинов нет страшных секретов или сложных техник, пюре из отварной тыквы добавляют прямо в тесто, а как готовятся классические или заварные оладьи на кефире мы уже знаем.

Пора попробовать, и это потрясающе вкусная новая версия.

Тонкие оладьи из кабачков — как приготовить на кефире

Многие пробовали оладьи из кабачков, а вот тонкие блины с кабачками готовят не часто.И зря они еще и вкусные и прекрасно дополняются различными начинками. Хотя бы творог, хоть мясной, на любой вкус. Как приготовить тонкие оладьи на кефире с кабачками. Читаем дальше.

Понадобится:

• кабачок — 1 шт (мелкий),
• мука — 200 грамм,
• отруби овсяные — 1 столовая ложка,
• кефир — 250 мл,
• яйцо — 1 шт,
• соль — 1/2 чайной ложки,
• сахар — 1 чайная ложка,
• масло растительное — 2 столовые ложки,

Готовка:

1.Смешайте дольку яичной соли и сахара. Добавить отруби и хорошо перемешать.

2. Залить слегка разогретым кефиром. Можно просто заранее достать из холодильника. Снова все перемешать.

3. Теперь постепенно всыпайте муку, чтобы получилось тесто примерно кефирной толщины.

4. Цукини Очистите кожуру и соду на терке, отожмите лишний сок, который растянулся. Затем добавить в тесто кабачки и размешать. Если тесто стало слишком густым для тонких блинов, можно добавить еще кефиры или теплой воды.

5. Перед выпеканием в тесто добавить растительное масло, хорошо размешать, чтобы масло не плавало по поверхности.

6. Разогрейте сковороду для блинов и не забудьте в первый раз смазать ее тонким слоем масла. Вылейте первый блин и обжарьте его с двух сторон. Смотрите, как он получается тонким и прочным с дырочками. При снятии он не должен сломаться. Если тесто не растекается должным образом — тесто слишком густое. Если блин устраивает и ружья — тоже жидкость. Отрегулируйте плотность.Если блин попробовать, то можно понять, чего не хватает. Например, соль или сахар. Отрегулируйте все по вкусу на первом блинчике и продолжайте печь.

Найдены тонкие оладьи из кабачков Там будут румяные и очень вкусные.

Простой и вкусный рецепт овсяных блинов

Овсяные оладьи не полностью из овсянки. Обычно его добавляют в тесто вместе с пшеничной мукой для придания блинам вкуса. Необязательно бегать по магазинам и искать для такого рецепта грубую перемолотую овсяную муку.Если у вас дома есть овсяные хлопья для приготовления каши, то они вполне подойдут. Хлопья необходимо измельчить в кофемолке или блендере, оставив немного крупнее. Не нужно растирать пыль. В процессе варки хлопья нужно будет немного перекрутить, если у вас не быстрое приготовление, а обычные, требующие варки. Хлопья быстрого приготовления можно смело добавлять в тесто сразу, достаточно дать ему пятиминутную выпечку.

Для приготовления потребуется:

• мука овсяная — 40 грамм (примерно 4 ст.Ложки хлопьев),
• мука — 100 грамм,
• кефир нежирный (1-2,5%) — 300 мл,
• яйцо — 1 шт,
• сахар — 1,5 столовые ложки,
• соль — 1/4 чайной ложки ,
• сода — 1 чайная ложка,
• масло растительное — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Приготовление овсяных хлопьев Для приготовления налить их в миску и залить полстакана кефира. Оставить перетираться на 15 минут, они должны рассыпаться и размягчиться. Напоминаем, что хлопья должны быть не целыми, а в виде дерна в крупнозернистую крошку.

2. В другую миску возьмите яйцо с сахаром и солью. Потом оставшийся кефир, потом, желательно немного теплый. Размешать.

3. Теперь добавьте смесь кефира и овсянки и хорошо перемешайте. После этого порциями всыпать пшеничную муку. Кладут по несколько ложек, размешивают и так не всыпают всю муку.

4. Перемешивайте тесто, пока не исчезнут все крупные комки. Некоторые овсяные хлопья могут остаться, но они растворятся. Перед запеканием дать тесту постоять 10 минут.

5. Когда придет время печь блины, сначала добавьте в тесто пищевую соду.Он сразу начинает пузыриться из-за реакции соды с кефирной кислотой. Также влейте растительное масло и все перемешайте до однородности. Можно запекать.

6. Обжарить каждый блин на сковороде до золотистой корочки. Овсяная мука Делает тесто достаточно крепким и не дает блинов.

У вас будут вкуснейшие румяные блины.

Ночной злой, русский праздник — это большой карнавал. А зимой пожелаем и весну встретим. И встретим ее вкусными, масляными, ажурными блинами.У славян Блин символизирует солнце. И угощаем друг друга ласковым солнышком, так что весна скорее.

Обычно начинается классическое тесто для блинов. Но не менее популярны блины на кефире в России, да и на всем постсоветском пространстве. Муку используют чаще всего пшеничную высшего сорта. Но есть рецепты теста и из гречки, и из кукурузной муки.

Конечно же, самый вкусный способ приготовления. Начинки заворачивают в самые разнообразные блины. Для этого используются творог, сыр, фарш, жареные грибы, красная и черная икра.Или сладко-ягодная начинка с брусникой, черникой, вишней. Даже самые маленькие члены семьи смогут положить на середину блина начинку и скатать тлетику. Мы уже научились даже готовить.

Блины к нам не приходят, потому что пекут из разного теста и подают по-разному. Салаты — со сметаной, со сливочным маслом, с икрой. Или сладкое — с вареньем, джемом или сгущенкой. Это блюдо, которое мы готовы есть каждый день. И только на Масленице просто нет хозяйки, которая бы не срубила несколько разновидностей этого праздничного угощения для своей семьи и для гостей.

К празднику я готовлюсь основательно и уже подробно описал с чего начать. И сегодня хочу рассмотреть несколько вариантов теста на кефире или простросте. Все они разные, все вкусно и ароматно. Выбирайте, что понравится, и готовьте с радостью и хорошим настроением!

В 2018 году Масленица продлится с 12 по 18 февраля. А я уже начинаю готовить разные варианты блинов к празднику. А также, конечно, для того, чтобы собрать и опубликовать список лучших рецептов.Надеюсь, они будут вам полезны.

Проверенный рецепт тонких блинов на кефире

Все мои родные и близкие уже оценили этот простой рецепт теста для блинов. Завожу к домашнему прострупу или при покупке кефира. И эти оладьи всегда вкусные и румяные. Они их быстро запекают и на сковороде не прилипают.

Мой секрет в подготовке теста. В холодном кефире блины будут в небольшой дырочке. От теста на разогретом кефире дырочки получатся большие.

Теперь возьмем кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов будет 14 — 16 штук блинов. Сегодня готовлюсь только показать все рецепты, так что достану немного теста. При желании можно удвоить количество товаров.

Что примет:

Как приготовить:

Все необходимое для теста я заранее достал из холодильника, и продукты оставались в тепле минимум на час. Обжарить муку.

Если кефир способен немного разогреться, то дырочки в блинчиках будут больше.

Начинаю замешивать тесто. Взбить в миске два яйца с солью и сахаром. Вливаем немного кефира и щипаем столовую ложку муки, продолжая перемешивать венчиком.

Тесто не густое и не жидкое. Оставьте на полчаса. Миску необходимо накрыть крышкой или тарелкой.

Если блины фаршированные, то за это время можно приготовить начинку.

Через полчаса растворяю соду в двух столовых ложках теплой воды, вливаю в тесто и хорошо перемешиваю.Если тесто было комком, то теперь они уже полностью разошлись и масса стала однородной.

Осталось влить в тесто пару ложек растительного масла, еще раз размешать и оставить хотя бы на полчаса. За это время сода будет взаимодействовать с кефиром, и тесто будет пузыриться, как дрожжи. Приступаем к выпечке блинов.

Перед приготовлением сковороду необходимо расколоть на сильном огне и смазать маслом или кусочком физиологического раствора.

В смазанную салом сковороду наливаем первую порцию теста и ставим на огонь.Обычно смазываю только один раз, так как в тесте достаточно растительного масла.

Когда блин через минуту освежится, проявляются дырочки. Как на этом фото. Переворачиваем лезвием и жарим с другой стороны не больше минуты.

Блины пористые, тонкие и тают во рту. Каждый слой на тарелку и смазываем растопленным сливочным маслом.

Если у вас начинки, вы не можете смазывать, сразу же заверните в них начинку.

Так что все просто, без заморочек.А теперь рассмотрим более изысканный рецепт Теста на блины.

Блинчики заварные на кефире с кипятком

Из заварного кефирного теста получатся тонкие, нежные и очень ажурные бейсбольные мячи. В них большое количество маленьких и больших отверстий. Сделать их несложно. Снова демонстрирую небольшое количество товаров.

Что примет:

Готовка:

В большой миске замешиваем яйцо и кефир. Постепенно добавляйте соль, сахар и соду.

Кефир по этому рецепту беру холодным, прямо в холодильнике.

Это для того, чтобы сода не успевала раньше времени начать взаимодействовать с кефиром. Просеиваю муку в миску и быстро разбиваю все комочки. Тесто получилось густым, как на оладьях.

Теперь заливаю стаканом кипятка и начинаю порциями заливать его в тесто. Одновременно быстро помешивая. Когда весь кипяток залечил и заварилось тесто, оно получилось таким плотным и по консистенции, как жидкий крем.

Не забываем, что тесто больше, тем более тонкими и ажурными будут блины.

На теплой сковороде растапливаю кусочек масла и вливаю его в тесто. Когда масло уже в тесте, то можно не смазывать каждый готовый блин.

Начать выпечку. Залить тесто, дождаться расколотой сковороды и поджариться с одной стороны. На лай мне хватит одной минуты. Если у вас плита греется не так сильно, то вы достаточно следите за блинчиком, чтобы его скрутили и перевернули.

Мой результат — 22 вкусных, вкусных «солнышка». Залейте чаем и подавайте блины со сметаной, со сгущенкой или чем душа пожелает.

Пышные блины — Американские панкети

В этом видео с канала Юлия Малый показан пошаговый рецепт приготовления сладких мини-блинов, которые очень популярны в Америке. Посмотрите, какие пышные и аппетитные!

Возможно, блины напоминают оладьи и блины одновременно. Они пышные и мягкие, как блины, но запекаются не в масле, а на сухой сковороде, как блины. Американцам подают больше всего кленового сиропа.

И мы снова возвращаемся к нашим русским блинам.

Блины ажурные на кефире и молоке с содой

Еще один не менее вкусный и очень быстрый рецепт. Кефир соединяют с молоком и содой. Получаем в результате такое живое тесто, которое играет и пузырится.

Чтобы сода быстро начала действовать, кефир нужно немного подогреть.

А во время запекания он дает нам такие тонкие, кружевные блины, которые есть, есть .. и я тоже хочу!

Что примет:

Как приготовить:

Все продукты необходимо заранее доставить из холодильника и дать им прогреться до комнатной температуры.

Начну с того, что кефир слегка нагревается в кастрюле. На медленном огне и постоянном помешивании. Даю ему прогреться до 40 грамм С.

Не перегревайте кефир более 60 градусов. Он может свернуться и получить творог.

Сейчас в теплый кефир вбиваю яйца, ужинаю все сыпучие ингредиенты и добавляю растительное масло. Взбиваю все венчиком и получается густое тесто. Разбавляю тесто залитым молоком порциями и постоянно помешиваю.

В теплом кефире сразу начинает играть сода.Тесто готово к выпечке. Сковорода уже разогрета на сильном огне. Смажьте его маслом или кусочек сала перед первым блинчиком.

Вот как в блинах получаются пузыри на кефирном тесте и большие дырочки. Жарьте по одной минуте с каждой стороны и снимайте на широкой тарелке. Каждый блин смазываем растопленным сливочным маслом кисточкой.

Быстрого теста И блины быстро готовы. Получилось 20 штук. Подавать к столу в горячем состоянии. Приятного чаепития!

Бытует мнение, что для блинов нужно использовать только чугунную сковороду.Может у кого кроме чугунных блинов не получится.

Новую сковороду нужно сделать с солью полчаса на самом большом огне.

Я когда в ходу две разные сковородки в отливах. А иногда даже три. Есть и чугунные, и тефлоновые, и с керамическим покрытием. Во всех блинах оладьи получаются превосходными. Главное, перед первым блинчиком хорошо прогреть и смазать сковороду.

Блинчики заварные на кефире и молоке

Заварного теста на горячем молоке мы не пробовали.Сделаю немного и таких блинов. Тем более, что это еще и один из быстрых рецептов. Оценивать тест не нужно. Знают и сразу начинают пугать.

Все продукты достают из холодильника минимум за час до приготовления.

Что примет:

Как приготовить:

1. Кефир налить в кастрюлю и слегка нагреть, постоянно помешивая.
2. Вбиваю в миску яйца, добавляю теплый кефир, масло растительное и сахарную соду, сахар и соль.
3. Постоянно помешивая муку, замесить густое тесто.
4. Ставлю кипящее молоко в кастрюле на тарелку.
5. Пропущенное молоко небольшими порциями влить в тесто, быстро помешивая клин.
6. Тесто отварное. Жарить рыбную ловлю на большом огне и печь блины.
7. Жарить каждую сторону не более одной минуты.
8. Готовые оладьи выложить на тарелку и смазать растопленным сливочным маслом.

Так варится тесто для блинов на кипящем молоке.Это, конечно, дает гораздо более вкусный и нежный результат, чем просто заваренная вода.

Блинчики кружевные на кефирном тесте без яиц

Это видео с канала «Вегетарианские рецепты»

Не понимаю, почему «Вегетарианец» только без яиц, а кефир и молоко все-таки употребляют … ну все-таки блины получились знатными. Они не прилипли к сковороде и не бросились — значит, их можно приготовить без яиц.

На этом я заканчиваю статью про блины на кефире.Свои пожелания и вопросы пишите в комментариях. Благодарю всех, кто сегодня со мной готовился!

Блины на кефире — Общие принципы приготовления

Многие предпочитают готовить блины на кефире, а не на молоке, ведь такие блины получаются воздушными, ажурными и очень вкусными.

Тесто для блинов на кефире не должно быть таким жидким, как для блинов на молоке. Но чтобы блины стали тонкими, в кефир можно добавить небольшое количество кипяченой или даже минеральной воды.Блинчики с заварным кремом можно приготовить на кефире — муку для этого нужно прокипятить кипятком.

В тесто для блинов на кефире часто добавляют соду. Сода вступает в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире — в результате выделяется углекислый газ. Благодаря этому блины получаются особо пористыми и воздушными. На 1 литр кефира нужно взять одну-две чайные ложки соды. Главное не переборщить, иначе блины отзовутся содой. Количество соды зависит от желаемой толщины и структуры блинов.Жарить оладьи как кефир, как правило, на растительном масле.

Техника приготовления блинов на кефире мало отличается от приготовления блинов по другим рецептам. Готовое тесто вылить недоуздком или совком на залеченную маслом сковороду и выпекать с двух сторон до румяно-золотистого цвета. Края должны быть смоделированы сухими и хорошо прожаренными.

Не нужно заливать слишком много теста — блины должны получиться тонкими и одинаковой толщины. Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды, при заливке нужно делать вращательные движения.Сковородку всегда держите под небольшим наклоном.

Блин можно перевернуть специальной лопаткой или длинным ножом. В крайнем случае можно использовать вилку. Опытное приготовление Блинчики переворачивайте без дополнительных приспособлений — просто бросайте блин вверх, где он сам превращается в воздух.

Горячие блины на кефире подаются с медом, вареньем, сгущенкой, взбитыми сливками или сметаной. Блины на кефире прекрасно сочетаются с солеными и сладкими начинками. Остывшие в кефире блины сильно прилипают друг к другу, поэтому всю стопку можно ставить в микроволновку.После этого блины снова будут отставать друг от друга.

Блины на кефире — Приготовление продуктов и блюд

Перед тем, как приступить к приготовлению блинов на кефире, необходимо отмерить нужное количество муки, сахара, соли и соды. Мука обязательно просеивается — она ​​помогает насыщать кислородом тесто и делает блины более пышными и воздушными.

Еще нужно растопить масло и подогреть кефир. Если в рецепте используется простая вода, ее нужно кипятить. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому их нужно заранее достать из холодильника.

Из посуды требуется чугунная сковорода или сковорода с антипригарным или тефлоновым покрытием. Также для выпечки блинов можно использовать специальную сковороду, смазывать ее маслом не нужно. Также необходимо подготовить чистую эмалированную тазик для теста, венчик, стакан для определения количества ингредиентов, лопатку, совок или недоуздок и сетку для смазки сковороды. Готовые оладьи выкладываем на широкую плоскую тарелку, смазанную маслом.

Рецепты блинов на кефире:

Рецепт 1: Блины на кефире

Такие блины на кефире получаются очень мягкими и вкусными.Готовится угощение из минимума ингредиентов и не требует больших временных затрат.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир — 2,5-3 стакана;
• Мука — 1,5-2 стакана;
• Яйца — 2 шт .;
• Сахар — 1 ст. л .;
• Пол чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Яйца разбиваются, желтки отделяются от белков. Желтки натереть с сахаром. Заливаем двумя стаканами кефира и перемешиваем до однородной массы.Постепенно вбивайте муку, непрерывно помешивая. Белки взбить с солью до пышной массы. Затем вливаем в тесто оставшийся стакан кефира и добавляем взбитые белки. Смазать сковороду, смазать маслом и приступить к выпеканию блинов. Каждое лицо поджаривается до румяного цвета.

Рецепт 2: Блины на кефире «Тонкие»

В тонкие оладьи на кефире можно положить любую начинку. Также можно подавать горячие блины с медом, сметаной или вареньем. Такие блины можно подавать на завтраки или к праздничному столу С вкусной начинкой.

Необходимые ингредиенты:

• Мука — 150 г;
• Кефир — 120 мл;
• Сахар — 80 г;
• Вода — 75 мл;
• Масло сливочное — 50 г;
• Яйца — 3 штуки;
• Одна чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Мука просеять, смешать с солью и сахаром. Воду смешать с кефиром и постепенно всасывать муку. Замешиваем тесто, разбиваем в него яйца. Взбиваем смесь долькой и заливаем фольгированным маслом.Все тщательно перемешать.

Смазать сковороду растительным маслом и начать печь блины. Обжарить блины с двух сторон до румяного цвета. Если блины слишком густые, можно добавить еще молока или кипяченой воды.

Рецепт 3: Блины на кефире «Заварной крем»

Такие оладьи на кефире отличаются от предыдущих рецептов техникой приготовления. Для приготовления блинчиков с заварным кремом на кефире используются те же ингредиенты, а также добавляются в крутое кипяток тесто.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир — 200 мл;
• 2.1 яйцо;
• Стакан муки;
• Полный бак кипятка;
• Сахар — 2 ст .;
• Масло растительное — 15 мл;
• Четверть чайной ложки соды;
• Немного соли.

Способ приготовления:

Мука просеивается и смешивается с сахаром и солью. Кефир взбитый с яйцом. Заливаем кефирно-яичной смесью муку. Взбить клином до однородной консистенции. Соду залить крутым кипятком. Затем вливаем в тесто кипяток, все перемешиваем и оставляем на 5 минут.В самом конце наливаем растительное масло и начинаем жарить блины на разогретой на растительном масле сковороде. В слишком густое тесто можно налить немного воды.

Рецепт 4: Блины на кефире «Ажур»

Такие блины на кефире получаются ажурными, легкими и воздушными. Для приготовления используется стандартный набор продуктов: мука, яйца, кефир, масло растительное, сахар и соль с содой.

Необходимые ингредиенты:

1. 0,5 л кефира и молока;

2.Яйца — 3 шт .;

3. Примерно два стакана муки;

4. Сахар — 1 ст. л .;

5. 30 мл масла растительного;

6. Пол чайной ложки соды;

7. Пол чайная ложка соли.

Способ приготовления:

Кефир и молоко немного подогревают. Нагревание яиц при комнатной температуре. Яйца взбиваем, в кефир добавляем соду. Затем вливаем немного теплого молока. Все тщательно перемешать. Кефир соединить с яйцом, добавить сахар и соль. Все взбиваем до однородной массы.Постепенно перехватывают муку, непрерывно помешивая. Затем вливаем оставшееся молоко. Поливаем растительным маслом. Выпекаем на разогретом, смазанном маслом сковороде с двух сторон.

Рецепт 5: Блины на кефире с коньяком

Блины на кефире с добавлением коньяка получаются нежными и ароматными. Это вкусное угощение Вы можете смело предлагать гостям.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир — 1 литр;
• Яйца — 2 шт .;
• Сахар — 4 ст.л .;
• Пол чайная ложка соли;
• Ванилин — 1 щепотка;
• Коньяк — 6 ст. л .;
• Одна чайная ложка соды;
• Мука — на глаза.

Способ приготовления:

В кефире выбить яйца, всыпать сахар и соль, все тщательно перемешать. Затем добавьте ванилин и соду. Постепенно всыпать муку. По консистенции тестовая должна быть похожа на жидкую сметану. Все снова перемешать, расколоть комочки. Затем добавьте коньяк. Блины запекать на сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом.Обжарить блины до золотистого цвета с каждой стороны.

Рецепт 6: Блины на кефире «Смере» с красной икрой

Такие блины на кефире готовятся быстро, но получаются очень вкусными. Начинка из красной икры превращает обычные блины В оригинальное праздничное угощение.

Необходимые ингредиенты:

• 0,8 стакана муки;
• Полстакана сливок;
• Полубан кефира;
• Пол чайная ложка соды;
• Лимонный сок — 3 мл;
• 1 яйцо;
• 1 ч.Сахара;
• Соль — щепотка;
• 30 мл подсолнечного масла;
• Банка красной икры;
• 50 г сливочного масла.

Способ приготовления:

Квадрат, взбитый с сахаром. Затем добавить сливки и желток. Соду и сок лимона гасим добавить в смесь. Поливаем кефиром. Высосать муку и посолить. Все перемешиваем до консистенции сметаны. Смазать сковороду, смазать растительным маслом и приступить к выпеканию блинов.

Готовые оладьи выкладываем на смазанную маслом тарелку.На каждый блин нанесите кусочек масла. Икру можно положить в каждую чайную ложку блина или подать в отдельной посуде.

• Для того, чтобы на сковороде не было обилия растительного масла, можно взять небольшой кусок марли и промыть им поверхность сковороды;

• Готовые оладьи складываются стопкой, и в каждый блин кладется кусочек масла. Всю стопку нужно накрыть салфеткой или полотенцем — так блины будут дышать, но не остывать;

• В процессе приготовления блинов на кефире в тесто перед мукой добавляется сода;

• На последнем этапе всегда добавляется растительное или сливочное масло;

• Соль и сахар рекомендуется предварительно развести в небольшом количестве кипяченой воды, затем процедить смесь через сито и только потом добавлять в тесто;

• Для приготовления блинов нужно использовать только свежие яйца, перед выкладыванием в тесто их советуют взбить;

• Муку нужно просеивать непосредственно перед приготовлением блинов, а не заранее;

• Блины на кефире имеют нейтральный вкус, поэтому их можно начинать с любой начинкой: курица с грибами, соленая рыба или икра, капуста, рис с яйцом, яйца с чесноком и майонезом, мясной фарш или творог с сухофруктами .

Новости шоу-бизнеса.

блинов с мясом — настоящий немецкий рецепт • MyBestGermanRecipes.com

Блины с мясной начинкой — немецкое блюдо, которое вам обязательно понравится. Для этого рецепта используется говяжий фарш. Очень часто блинчики заправляют сладкими ингредиентами, такими как взбитые сливки, ягоды, яблочный соус, но на вкус они восхитительны с пикантной начинкой. Сначала делали блины, потом начинку. В Германии мы любим подавать блинчики с начинкой со швабским картофельным салатом.Удачной готовки!

Ингредиенты Блинчики с мясом

250 г муки
1 ч.л. соли
2 яйца
400 мл молока
масло сливочное, масло для жарки на сковороде

Ингредиенты Начинка
1 кг говяжьего фарша
немного топленого сливочного или подсолнечного масла
По 1 штуке: лук — морковь — 1 столовая ложка измельченного корня сельдерея (по желанию) — 1 столовая ложка томатной пасты
1/4 л овощного бульона — домашнего приготовления или растворимый — Как приготовить овощной бульон —
соль, перец, сушеный орегано или итальянские травы по вкусу, в качестве альтернативы петрушка

Инструкции по приготовлению блинов с мясной начинкой

Как приготовить тесто

— Просейте муку в миску, добавьте соль, молоко, яйца и хорошо перемешайте.
— Нагрейте в сковороде достаточно масла и налейте в него жидкое тесто. Примечание. Блины должны быть тонкими, поэтому не используйте слишком много теста.
— Жарить с каждой стороны.
— Убрать в теплую духовку.

Как сделать начинку

— Сливочное масло разогреть, лук мелко нарезать.
— Обжарить лук до прозрачности, затем добавить мясо и обжарить его до слегка подрумянивания.
— Добавьте нарезанные кубики моркови и сельдерея.
— Залить бульон, добавить томатную пасту и специи. Хорошо перемешать.
— Дайте настояться 15 мин (пока овощи не станут мягкими).

Как приготовить блины

На каждый блин выложить по 2–3 ст. Л. Начинки. Держите в духовке в тепле, пока все блины не будут готовы.

РЕЦЕПТ для приготовления картофельного салата

FaceBook Комментарии

Рецепт ленивого беляша на кефире с фаршем

Беляши — одно из самых известных и популярных блюд в России.Хозяйки знают различные секреты их приготовления. Однако есть женщины, которым не хватает времени и навыков, чтобы делать беласы в том виде, к которому мы привыкли. Для таких людей отличной альтернативой станет ленивый (быстрый) вариант этого блюда. Кроме того, для этого используется легкое тесто на кефире.

Ленивые беляши на кефире с фаршем: рецепт с фото

Если по этому рецепту зажарить беляши, получится 15-20 порций вкусного беляша на кефире с фаршем.

Состав:

• Фарш — 300 г,
• Кефир — 500 мл,
• Мука — 300 г,
• Лук — 1 штука,
• Соль — 0,5 ч. Л.,
• Масло растительное — по вкусу

Приготовление:

1. Возьмите глубокую емкость и налейте в нее кефир. В кисломолочный продукт добавить сахар, соду и соль. Смешайте все ингредиенты и оставьте примерно на 5 минут.
2. Муку нужно просеять, чтобы она впитывала воздух, тогда белки будут более пышными.Муку засыпать в кефирную смесь. Все тщательно перемешать. После замеса тесто по консистенции должно соответствовать тесту для маффинов.
3. Лук нужно очистить и помыть. Приготовить фарш (если он был заморожен — разморозить). Подготовленный лук измельчить и смешать с фаршем в тесто.
4. Тесто и начинку необходимо тщательно перемешать до получения однородной массы.
5. Из полученной массы можно делать беляши. Для этого возьмите сковороду и налейте в нее масло.Его необходимо подогреть. Когда масло зашипит, можно выкладывать беляшу на сковороду. Делайте это столовой ложкой, как будто жарите блины.
6. Каждый сформированный беляш нужно обжарить до румяной корочки с двух сторон. Теперь ленивые беляши на кефире с фаршем готовы.

Совет: Чтобы фарш, который используется при приготовлении ленивых беляшей, стал более ароматным и вкусным, можно добавить лук и зелень. Также ароматическими добавками могут служить различные приправы и специи, например, черный молотый перец, но можно попробовать и более экзотические и нестандартные приправы.Экспериментируя со вкусами, вы добьетесь идеального состава для фарша.

Быстрые беляши или ленивые пирожки без мяса: рецепт

Это блюдо можно попробовать приготовить без мяса, заменив его вареной колбасой. В результате вы получите вкуснейшие ленивые беляши из кефирного теста, которые будут дешевле.

Состав:

• Масло растительное для жарки,
• Кефир — 2 шт.,
• Мука — 1,4 ст.,
• Яйца куриные — 4 штуки,
• Соль — ½ ч.л.,
• Сода — 1 ч. .,
• Сахар — 2/3 сут. Л.,
• Колбаса вареная — 300 г,
• Луковица — 2 шт.

Приготовление:

1. Для начала нужно приготовить йогуртовое тесто. Для этого используйте теплый густой кефир с небольшим процентом жирности. Кефир перелейте в емкость, в которой будет готовиться тесто, и погасите соду. В другой миске взбиваем яйца. Полученную яичную массу вливаем в кефир и добавляем соль и сахар. Муку нужно просеять, а затем всыпать в общую массу.Теперь, тщательно перемешав все ингредиенты, у вас получится тесто, похожее по консистенции на тесто для блинов.
2. Следующим этапом будет подготовка заливки. Для этого возьмите вареную колбасу и нарежьте ее небольшими кубиками или соломкой (чем тоньше солома, тем лучше). Неотъемлемой частью начинки является лук. Его необходимо очистить, промыть и мелко нарезать. Обжарить лук на сковороде, предварительно разогрея растительное масло. Обжарить овощ до золотистого цвета. Колбасу и лук необходимо перемешать.Тесто и начинка готовы, теперь можно приступать к выпеканию белаши.
3. Для приготовления быстрого хлеба вам понадобится глубокая сковорода. Его необходимо залить растительным маслом и дождаться, пока оно прогреется. В подготовленную ложку выкладываем кефирное тесто и разглаживаем его. В середину получившегося овала поместите начинку. Заливаем тесто сверху начинкой. Постарайтесь выложить верхний слой теста так, чтобы со временем образовалась гладкая лепешка. Беляш необходимо перевернуть, когда верхняя часть теста немного подсохнет и обжарить до готовности.Таким же образом приготовьте и остальную беляшу.
4. Готовый продукт выложить в большую посуду и подавать горячим с салатом из овощей и кетчупом. Подходящим напитком для таких пирогов станет сладкий чай.

Ленивые беляши на кефире с фаршем в мульти-автомате

Многие современные хозяйки используют для приготовления мультиварку. Приобрести вкуснейшие беляши можно и с помощью этой чудо техники. Преимущество мультиварка в том, что в нем практически не пригорает беловатый оттенок, хотя на их приготовление уходит больше времени, чем на обычные оладьи.

Состав:

• Кефир (баночка простокваша) — 1,5 шт.,
• Яйца куриные — 2 шт.,
• Мука — 1-1,5 ст.,
• Фарш (говяжий) — 0,5 кг. ,
• Лук-1 шт.,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Растительное масло для жарки,
• Соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Возьмите глубокую миску и взбейте яйца, которые должны быть при комнатной температуре.В эту же миску вливаем кефир или кефир. Взбиваем массу венчиком до однородности.
2. Муку нужно просеять и залить кефирной смесью. Теперь все нужно заново перемешать с венчиком, чтобы получилась масса, похожая на тесто для блинов.
3. Тесто готово — делаем фарш. Поместите в емкость. Возьмите лук, очистите и помойте. Подготовленный овощ измельчить ножом или мясорубкой. То же самое проделайте и с чесноком. В фарш добавить лук и чеснок и перемешать.Приправить все черным перцем и солью. Снова перемешайте. Добавленные в фарш ингредиенты придадут ему особый вкусный аромат.
4. В чашу мультиваркера налить растительное масло и хорошо прогреть в режиме «Поджаривание». Возьмите небольшой половник (обычно он прилагается к мультиварке, но если нет, используйте обычную столовую ложку) и вылейте им тесто на дно чаши. Из теста нужно сформировать небольшие лепешки. В чашу их следует поместить около 4 шт. Из фарша сформируйте небольшие комочки и немного их приплюсните.В центр каждого коржа положить по кусочку фарша. Поверх мяса выложите еще один тонкий слой кефирной смеси. На этот раз используйте столовую ложку, так как верхний слой должен аккуратно ложиться.
5. Оставить беляшу жариться. Когда вы заметите, что они подрумянились снизу, переверните их. Когда белки перевернуты, закройте мультиварку крышкой и доведите до готовности. Это займет около 10 минут.
6. Приготовленные Беляши кладут на блюдо и аналогичным образом приступают к приготовлению следующей порции.Количество белаши определяется объемом пробы. Если тесто закончилось, а фарш все еще остался, просто заморозьте его.

Вкусные и полезные ленивые беляши, приготовленные на кефирном тесте, станут отличным вариантом обеда или ужина. Несмотря на то, что это облегченный вариант обычного блюда, по вкусовым качествам он не уступает полноценным беляшам. Готовят это легкое, но при этом сытное блюдо может быть на сковороде, во фритюре и в мультиварке. Приятного аппетита!

Традиционные русские блины (блины) • Happy Kitchen

Рецепт традиционных русских блинов (блинов) — жемчужина русской кухни.Я использую этот рецепт более 15 лет, и у меня всегда получаются великолепные блины. Компоненты пшеничной муки, молока и яиц, хотя и скромные, создают основу для чего-то невероятного. Заполните русские блины сладкой или соленой начинкой и ешьте сколько душе угодно.

Этот пост был первоначально опубликован 23 сентября 2015 года и был обновлен 11 февраля 2020 года Еленой Шелига.

Русские блины (блины), также известные как блины или блинчики, родны и близки жителям России и бывшего СССР.Поскольку они такие вкусные и универсальные, им абсолютно необходимо поделиться со всем миром! Завтрак, обед или ужин — они обязательно станут любимым блюдом любого блюда.

Сладкие и пикантные начинки для блинов

Обещаю, этот рецепт блинов мгновенно станет хитом, потому что они намного шире и тоньше, чем блины в американском стиле, но не такие тонкие и широкие, как блины. Это позволяет вам набивать их чем угодно.

Попробуйте несколько традиционных начинок и идей:

• фарш,
• сыр,
• ветчина,
• грибов,
• или что-нибудь по вкусу, а затем обжарьте их во второй раз, как чимичанги.

Или поднимите его на ступеньку выше, оденьте их и наполните:

или

и подавать со сметаной или сливочным сыром.

Может быть, у вас есть сладкоежка, которого нужно удовлетворить? Хорошая новость в том, что в блины тоже можно начинать что-нибудь сладкое!

Попробуйте любое (или все) из следующего:

• ваши любимые джемы,
• шоколадный крем (привет Нутелла!),
• семена мака,
• сгущенка (сгушенка),
• ягоды,
• мед,
• сладкий творог,
• яблоки и корица
• или любой другой сладкий.

Это пустая страница, которую вы можете заполнить в соответствии со своими кулинарными предпочтениями. Удовлетворите свои самые безумные кулинарные пристрастия, например, начните фаршировать русские блины сосисками или завернуть в них вчерашний куриный салат.

Вы можете есть их на завтрак, обед и ужин и никогда не устанете от них. Возможности безграничны. Как видите, из-за своей универсальности они являются восхитительным продуктом в моей русской культуре.

История русских блинов

Как я уже сказал выше, русские блины вместе с борщом классическим — жемчужины русской кухни.Настолько, что у нас даже есть праздник масленицы, посвященный только оладьям!

Происходит из старинной славянской традиции поклоняться началу весны блинами, символизирующими Солнце. Его даже приняла православная церковь. Масленица длится неделю. Предполагается, что за это время вы должны испечь и съесть тонны блинов.

Где бы я ни был, я отмечаю эту неделю. Было бы совершенно неправильно, если бы я этого не сделал!

Из чего делают русские блины?

В классических блинах используются самые простые ингредиенты, которые есть почти в каждом доме: пшеничная мука, молоко и яйца.

Но, в силу их простоты, есть куда поиграть! Вы можете поэкспериментировать с ржаной или овсяной мукой вместо пшеничной. Мне нравится использовать цельнозерновую и универсальную муку в соотношении 1: 1.

Вместо молока попробуйте пиво или кефир или добавьте в тесто дрожжи. Когда у вас будет базовый рецепт, не стесняйтесь заставлять его работать на вас.

Внимание! Бессмысленно делать одну-две порции блинов. Скорее, если вы начнете их зарабатывать, вы должны заработать нужную сумму (а это не менее 40!).Не беспокойтесь о остатках, потому что на второй день они все еще вкусны и отлично замораживаются.

Бонусный факт: В русском языке вместо ругательства используется единственное число для блина — «блин». Симпатично, правда?

Как приготовить лучшие русские блины

Этот рецепт блинов действительно очень прост. Все, что вам нужно сделать, это перемешать ингредиенты, убедиться в правильной консистенции и приготовиться к жарке.

Хотя русские блины жарить несложно, нужно быть осторожным, чтобы не поджечь их, так как они готовятся довольно быстро.Перед тем, как начать жарить первый блин, сковорода должна быть очень горячей. Вы можете проверить его, капнув на него каплю воды, и если он сразу начнет испаряться, пора начинать жарить.

Есть русская поговорка: «Первый блин всегда выходит комком». Так что будьте осторожны!

Я рекомендую использовать две сковороды одновременно, чтобы сэкономить время. Ниже вы найдете мой любимый рецепт, который всегда работает (и я перепробовала их). На мой взгляд, именно так и должны быть на вкус русские блины.

Поверьте, отныне это будет ваш рецепт русских блинов. Это базовый рецепт с множеством возможностей для экспериментов и фантастическими начинками.

Советы повара

• Хранить блины в холодильнике примерно 3 дня .
• Можно заморозить , их на срок до 3 месяцев . Чтобы разогреть, доведите до комнатной температуры и разогрейте блины в микроволновой печи или на сковороде, по 5-6 блинов за раз.
• Используйте 2 или 3 сковороды , если у вас мало времени.
• Некоторые из традиционных пикантных начинок включают фарш, сыр, ветчину, грибы, копченый лосось, икру и сметану.
• Сладкие начинки включают, помимо прочего, джемы, шоколадный крем, мак, сгущенное молоко (сгушенка), ягоды, мед, сладкий творог, яблоки и корицу или любые другие сладости.

Варианты рецептов

• Чтобы приготовить русские оладьи без глютена , используйте такое же количество гречневой муки .
• Чтобы сделать блины более питательными , используйте универсальной и цельнозерновой муки в соотношении 1: 1.
• Пиво или кефир можно заменить на молоко .
• Используйте такое же количество безмолочного молока и льняного яйца, чтобы приготовить веганские блины .
• Чтобы сделать этот рецепт русских блинов легче , не используйте сливки и масло и добавьте вместо них такое же количество теплой воды .
  

Так как сковорода горячая, попробуйте традиционный фермерский сырный блин «Сырники» .

Еще один любимый жареный блинчик русской кухни, хоть он и гуще и пышнее, его обычно едят со сладкой начинкой и ложкой сметаны.

Чтобы еще больше погрузиться в русское кулинарное приключение, попробуйте вкусные и полезные русских маринованных помидоров, приготовленные моей бабушкой.

Традиционные русские блины (блины)

Рецепт традиционных русских блинов (блинов) — жемчужина русской кухни.Я использую этот рецепт более 15 лет, и у меня всегда получаются великолепные блины. Заполните русские блины сладкой или соленой начинкой и ешьте сколько душе угодно.

Натрий 324 мг 18%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 3 г 3%

Белки 8 г 16%

Витамин A 62IU 1%

Soccer 96 мг 10%

Железо 1 мг 6%

* Дневные значения в процентах основаны на диете, состоящей из 2000 калорий.

Рецепт идеальных банановых блинов

Наши простые банановые оладьи с пахтой и теплыми специями занимают менее 30 минут и порадуют даже самых придирчивых едоков. Перейдите к рецепту идеальных банановых блинов или прочтите наши советы по их приготовлению.

Если вы похожи на нас, то в вашем морозильнике есть пара перезрелых бананов. Мы всегда бросаем бананы в морозильную камеру, и, прежде чем мы это осознаем, нам приходится иметь дело со слишком большим количеством бананов.Нам пришлось придумать разные способы их использования.

Этот банановый хлеб обычно помогает, но если у нас есть пахта в холодильнике, мы делаем партию этих приправленных пряностями банановых оладий с пахтой. (Кстати, если у вас нет пахты, у нас есть хитрость в приведенном ниже рецепте, чтобы вы тоже могли их приготовить!)

Как приготовить лучшие банановые блины

Эти оладьи легкие! Начните с простого теста для блинов, затем добавьте банановое пюре, корицу и мускатный орех для приправы.

Если у вас под рукой нет пахты, не волнуйтесь! Они будут работать с немолочным или молочным молоком, или вы можете сделать «имитацию» пахты, смешав молоко с лимоном (мы рассказали, как это сделать в разделе примечаний рецепта).

При приготовлении любых блинов важно помнить, что нельзя слишком перемешивать продукты . Чтобы получить самые воздушные и легкие блины, вам нужно только перемешать все вместе — без венчиков, без взбивания, ничего.

Вам понадобятся две миски.В первой миске смешайте муку, немного сахара, разрыхлитель и специи. Во втором смешайте яйцо, пахту и банановое пюре.

Когда вы будете готовы приготовить блины, добавьте пахту к мучной смеси — помните, просто перемешивайте, пока они не сойдутся. Затем приготовьте их на сковороде или сковороде и подавайте теплыми с дополнительными ломтиками банана, несколькими измельченными орехами и теплым кленовым сиропом.

Для более простых рецептов блинов взгляните на эти:

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2012 г.С момента публикации этого сообщения в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Рецепт идеальных банановых блинов

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
• ИТОГО 30 минут

Эти банановые блины с теплой утренней корицей и мускатным орехом идеально подходят для сонного утреннего отдыха. Они легко складываются, и если вы похожи на нас, вы можете израсходовать несколько перезрелых бананов, которые вы положили в морозилку пару недель назад.Для наиболее бананового аромата используйте очень спелые бананы.

На приготовление примерно 8 блинов

Вам понадобится

1 стакан (125 грамм) универсальной муки

1 столовая ложка сахара

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

Щепотка мелкой морской соли

1 стакан (235 мл) пахты, альтернативы см. В разделе примечаний

1 большое яйцо

3 столовые ложки сливочного масла топленого несоленого

1 спелый банан, протертый вилкой

Теплый кленовый сироп, нарезанные бананы и измельченные орехи для сервировки

Указания

В большой миске вилкой или венчиком смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль.Хорошо перемешать.

В другой средней миске вилкой или венчиком смешайте пахту, яйцо, топленое масло и банановое пюре. Хорошо перемешать. (Если вы делаете это заранее, накройте смесь муки и пахты, затем храните в холодильнике до готовности блинов. Для самых пушистых блинов держите две смеси отдельно, пока не будете готовы приготовить блины).

Нагрейте большую сковороду или сковородку до среднего огня. Вы узнаете, когда сковорода будет готова, если, когда вы брызнете немного воды на поверхность сковороды, вода будет танцевать вокруг сковороды и в конце концов испарится.

Сделайте углубление в центре мучной смеси, влейте пахту и перемешайте вилкой две смеси до их объединения. Ничего страшного, если у теста есть небольшие комочки, на самом деле, вы этого хотите — важно не перемешать тесто слишком сильно.

Слегка сбрызните горячую сковороду или сковороду антипригарным кулинарным спреем или слегка смажьте растопленным маслом. Затем с помощью мерного стакана на 1/4 стакана переложите тесто на сковороду или сковороду.

Когда вы начнете замечать, что края блина выглядят сухими и на верхней поверхности блина начинают появляться маленькие пузырьки, переверните.Это займет около 2 минут. Перевернув, готовьте еще 1-2 минуты или пока не подрумянится в середине.

Если подавать сразу, подавайте теплым, посыпав нарезанными бананами, измельченными орехами и теплым кленовым сиропом. Если вам нужно, чтобы оставшиеся блины оставались теплыми, поместите их в духовку при температуре 200 градусов F на 30 минут.

Советы Адама и Джоанны

• Заменитель пахты: Чтобы приготовить пахту в щепотке, смешайте 1 стакан молока с 1 столовой ложкой свежего лимонного сока или белого уксуса.

  No related posts.