Чеснок — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания
16 Апреля 2020
14 Сентября 2020
3 минуты
3419
ProWellness
Оглавление
- Описание чеснока
- Состав экстракта чеснока
- Фармакологические и полезные свойства
- Противопоказания
- Правила применения и нормы
Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста.
Описание чеснока
Чеснок – это растение рода Лук. Он является востребованной овощной культурой во многих странах. Объясняется это присутствием в составе сульфидов, которые наделяют его остротой и своеобразным ароматом.
Зубчики чеснока используют как посевной материал и употребляют в пищу. Листья, цветы и стрелки тоже применяются в кулинарии. Кроме того, овощ используется в медицине.
Состав экстракта чеснока
Чеснок содержит множество питательных и лечебных компонентов. В плодах растения присутствуют азотистые основания, белки, пищевые волокна, углеводы, фитостерины, флавоноиды, фитонциды, сульфиды, аденозин, аллицин, минералы, в том числе кальций и селен, серная кислота. В их состав входят витамины C, E, D, PP, почти вся группа B.
Фармакологические и полезные свойства
Серистые соединения, которых в чесноке более 100, проявляют выраженную антибактериальную, противовирусную и противогрибковую активность. Сульфиды эффективны против дизентерии, дрожжей, многих грибков, стафилококков, сальмонеллы.
В чесноке содержатся такие активные вещества, как аденозин, диаллил-трисульфид и аллицин. Первый компонент регулирует свертываемость крови. Второй – предупреждает инфаркт и защищает ткани сердца от разрушения. Третий – ответственен за вкус и аромат овоща.
Внимание! Фитонциды чеснока эффективны против кишечной палочки, стафилококка, сальмонеллы. При этом с бактериями-возбудителями насморка они не борются. Поэтому не стоит ожидать от него действенного эффекта.
В связи с содержанием почти всех витаминов группы B чеснок благотворно воздействует на нервную систему. Но следует иметь в виду, что тиамин разрушается при тепловой обработке, поэтому овощ лучше есть в свежем виде.
Растение обладает антисептическим действием. При наличии сомнений в свежести пищи, можно съесть дольку чеснока. Овощ улучшает состояние суставных хрящей и стимулирует секрецию желчи. Последнее свойство окажется полезным, если есть чеснок в комбинации с жирной пищей.
Противопоказания
Чеснок токсичен. Присутствующие в нем сульфиды могут провоцировать головные боли и снижать концентрацию внимания. Но этого побочного эффекта можно избежать, если не злоупотреблять овощем.
Внимание! Растение противопоказано при болезнях желудка. Его активные компоненты раздражают стенки органа и нарушают некоторые пищеварительные реакции.
С осторожностью необходимо употреблять чеснок при гипертонии, неврозе сердца. Отказаться от продукта придется при эпилепсии, частых приступах геморроя, непереносимости компонентов и аллергии.
Правила применения и нормы
Оптимальная норма употребления чеснока – 3-4 зубчика в день.
В лечебных целях из него готовят отвары, настои, компрессы и другие средства. К примеру, при насморке из овоща отжимают сок, разбавляют его водой в пропорции 1:10 и капают в нос. Это средство способно лишь облегчить бактериальный насморк, но не вылечить.
Для борьбы с глистами 2 зубчика чеснока заливают утром 50 мл теплой воды и выпивают перед сном, запивая 500 мл чистой воды. Жевать овощ не нужно. Необходимо повторить процедуру несколько дней и закрепить результат через 2 недели.
Отказ от ответсвенности
Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
описание, состав и полезные свойства, виды чеснока
Чеснок – это широко распространённое травянистое растение семейства луковых, которое ценится благодаря своим уникальным вкусовым, ароматическим, а также целебным свойствам. Этот овощ призван придавать остроту и пикантность многим блюдам, он также широко используется в чистом виде.
Происхождение чеснока
Первые письменные воспоминания об этом продукте были обнаружены в древних египетских гробницах. Так, на настенных изображениях в гробнице Тутанхамона, фараон спускается в загробный мир в сопровождении привычных вещей, в том числе и чеснока. Известным фактом является и то, что египтяне использовали чеснок в процессе мумификации.
На клинописных шумерских табличках встречаются упоминания о чесноке, как о продукте питания, и как о лекарственном растении. Греческие воины использовали чеснок, чтобы взбодриться, а спортсмены на олимпийских играх прибегали к этому продукту, с целью получить мгновенный прилив сил. Чеснок был также известен в китайской и индийской культурах, сопровождал европейскую цивилизацию от истоков ее развития до наших дней, был завезен в Америку и получил здесь высокое признание.
Не смотря на свое широкое распространение, чеснок долго считался продуктом простолюдинов за свой сильный запах и не рекомендовался для употребления в пищу знатью, однако к нему успешно прибегали все слои населения, как к панацее от множества болезней.
Интересно! В некоторых странах, таких, например, как США или Канада, устраивают целые чесночные фестивали, которые собирают любителей этого продукта. В ходе фестивалей поглощаются тонны чеснока в сыром виде и в составе разнообразных блюд.
Виды чеснока
Во всем мире выращивают более 300 видов чеснока. Большинство из них имеют белый цвет кожицы, при этом цвет мембран варьируется от светло розового до насыщенно пурпурного. Кроме того, сорта чеснока различают по количеству зубчиков в головке, по его горькости и силе аромата. Широко известен также вид чеснока, который выращивают ради его зеленых побегов — это черемша или медвежий чеснок.
Состав чеснока
Чеснок – это мини-кладезь минералов, который включает марганец, медь, железо, цинк, серу, кальций, алюминий, хлор и селен. Содержание серы в чесноке значительно выше, чем в любых других овощах, а, как известно, сера и селен – это важнейшие элементы для антиоксидантной активности, что помогает замедлить процесс старения.
Интересно! Некоторые биологи приписывают наличие впечатляющего числа долгожителей в России и Болгарии большому количеству чеснока, который здесь потребляют.
Чеснок содержит белки и углеводы, являясь одним из самых сладких овощей, а также незначительное количество жиров и пищевых волокон.
Среди витаминов, содержащихся в чесноке можно выделить витамин С, витамины группы В, кроме витамина В12. Секрет полезных свойств чеснока заключается в содержащихся в нем более чем 33 биоактивных веществ, которые борются с такими врагами, как бактерии, вирусы, грибки. Наиболее известные из этих веществ аллицин, аллиин, диаллилдисульфид и другие.
Аллицин, воин чеснока против бактерий и воспалений, также является виновником его неприятного запаха. Благодаря элементу аллиину, состоящему из аминокислот, чеснок с успехом выполняет функции антибиотака.
Важно знать! Французский микробиолог Луи Пастер первым доказал антибактериальные свойства чеснока, обнаружив, что 1 мл чесночного сока равен по действию 1 мг стрептомицина или 60 мкг пенициллина.
Свойства чеснока
Среди длинного списка полезных свойств чеснока особого внимания заслуживает его применение для:
- борьбы с вирусными и инфекционными заболеваниями;
- снижения артериального давления;
- снижения уровня холестерина в организме и предотвращение атеросклероза;
- снижения сахара в крови и борьбы с сахарным диабетом;
- борьбы со злокачественными образованиями;
- лечения артрита;
- очищения печени;
- стимуляции кровообращения и лечения анемии;
- уменьшения действия аллергенов на организм;
- выведения свободных радикалов из организма благодаря антиоксидантным свойствам;
- лечения нарушений в деятельности желудочно-кишечного тракта;
- укрепления иммунной системы;
- выведения токсинов из организма.
Учитывая высокую загрязненность окружающей среды, способность чеснока нейтрализовать токсины и выводить из организма тяжелые металлы, способствует стремительному росту его популярности, как дешевого и эффективного средства для защиты и укрепления организма человека.
Не известно каких-либо ограничений для употребления чеснока в пищу, хотя некоторые врачи советуют отказаться от этого продукта за пару недель до хирургических вмешательств или до родов, так как этот продукт способен усиливать кровотечение.
Как выбирать и хранить чеснок
Продается чеснок как отдельными головками, так и в капроновых сетках или сплетенным в косу.Чеснок лучше всего хранить при комнатной температуре в контейнере, с хорошей циркуляцией воздуха. Сохраняемый таким образом чеснок будет хорошо держаться до шести месяцев. Не стоит заворачивать головки в полиэтилен или хранить его в холодильнике, поскольку это способствует появлению плесени на поверхности кожицы.
Использование в кулинарии
Сложно представить себе другой овощ, который был бы также распространен в различных кулинарных традициях. Его принято использовать и как приправу, и как основное блюдо, в сыром, и приготовленном виде. Широко используется чеснок для приготовления соусов, салатов, мясных блюд, для маринования овощей. Кроме того, сам чеснок также маринуют и подают, как гарнир.
Осторожно! Не стоит оставлять свежий сырой чеснок настаиваться в оливковом масле при комнатной температуре, так как он может подвергаться заражению ботулизмом.
При промышленном производстве чеснока, настоянного на оливковом масле, принимаются меры предосторожности с целью не заражения продукта.
Чеснок — Allium sativum | Растения
На этой странице
- Описание растения
- Завод использует
- Знаете ли вы?
- Где в мире?
- Найдите в наших садах
- Наша работа
- Подробнее об этом заводе
Чеснок выращивают во всем мире на протяжении тысячелетий, и его можно найти практически в каждой кухне на планете.
Его ароматические луковицы известны своим характерным вкусом и целебными свойствами.
Луковицы чеснока были найдены в гробнице древнеегипетского фараона Тутанхамона.
Описание растения
Трава, вырастающая из сильно ароматной округлой луковицы, состоящей примерно из 10-20 зубчиков, покрытых бумажной оболочкой.
Длинные мечевидные листья прикреплены к подземному стеблю, а зеленовато-белые или розоватые цветы растут плотными сферическими гроздьями на цветоносе.
Прочитать научный профиль чеснока
Листья чеснока © Игорь ШереметьевМолодая цветочная головка чеснока © Игорь ШереметевЗавод использует
Культурный
Согласно центральноевропейскому фольклору, считалось, что чеснок отгоняет зло, в том числе демонов, оборотней и вампиров.
Чеснок играет символическую роль в Навруз, персидском Новом году. Навруз — это праздник прихода весны, который знаменует собой первый день иранского календаря. Одна традиция, исполняемая в этот день, включает в себя украшение Haft-sin таблица с семью предметами, начинающимися с буквы «s» на фарси, каждый из которых представляет надежду на новый год. Чеснок ( провидец , на фарси) является одним из них, олицетворяющим медицину и хорошее здоровье.
Еда и напитки
Каждая часть растения чеснока съедобна.
Широко используется во всем мире в качестве приправы.
Сильно ароматная луковица – самая популярная часть растения. Его используют либо свежим, либо в виде сухого порошка или масла. Измельчение или измельчение свежих зубчиков чеснока усиливает их вкус и аромат.
Цветоносы (стебли) и листья чеснока также иногда используются в кулинарии, а незрелые зеленые луковицы чеснока можно найти в некоторых блюдах Юго-Восточной Азии и Китая.
Здоровье
Чеснок использовался с древних времен благодаря своим целебным свойствам. Его луковицы используются во многих традиционных лекарствах.
В Индии сок или паста, приготовленная из луковиц чеснока, традиционно используется для облегчения кашля, лихорадки и болей в ушах, а также для улучшения состояния кожи. В аюрведической и сиддхской медицине чесночный сок используется для облегчения проблем с носовыми пазухами.
Экстракты высушенных луковиц чеснока использовались в медицине Унани для регулирования менструального цикла, лечения проблем с пищеварением и лихорадки.
Горячие водные экстракты луковиц чеснока, смешанные с медом, были народным средством от коклюша и кишечных глистов.
В Пакистане экстракт чеснока традиционно принимают внутрь для успокоения желудка, лечения кашля и снижения температуры. В Непале, Восточной Азии и на Ближнем Востоке его использовали для лечения лихорадки, проблем с пищеварением и легкими, а также высокого кровяного давления и других заболеваний.
Некоторые исследования показали, что серосодержащие соединения в чесноке, такие как аллицин, могут обладать антибактериальными, противогрибковыми, противовирусными и антиоксидантными свойствами. Они также могут облегчить боль, поддержать иммунную функцию и помочь снизить уровень глюкозы в крови и кровяное давление.
Другие исследования показывают, что чеснок может помочь снизить уровень холестерина, предотвратить образование тромбов и облегчить отеки, язвы и прыщи, но для подтверждения этих утверждений необходимы дополнительные данные клинических исследований.
Вы знали?
Чеснок был впервые выращен в пищу тысячи лет назад .
Чеснок упоминается в нескольких древнеегипетских, греческих, индийских и китайских текстах, а также в Библии и Коране.
Чеснок является второй наиболее потребляемой луковицей после лука .
Существует два основных типа или подвида чеснока : Чеснок с твердой шейкой ( Allium sativum вар. ophioscorodon ) и чеснок с мягкой шейкой ( Allium sativum var. sativum ).
Чеснок иногда используется в садоводстве для отпугивания вредителей . Его либо выращивают вместе с другими растениями для их защиты, либо экстракты чеснока добавляют в гранулы и спреи для отпугивания.
Чеснок связан с другими привычными фаворитами, такими как лук, лук-порей и зеленый лук .
Где в мире?
Родной: Иран, Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан, Туркменистан, Узбекистан
Введено: Албания, Алжир, Амур, Австрия, Балеарские острова, Балтийские государства, Бангладеш, Беларусь, Босния и Герцеговина, Камбоджа, Канарские острова, Центрально-Европейская Россия, Северо-Центральный Китай, Китай Южно-Центральный, юго-восток Китая, Корс, Хорватия, Куба, Чешская Республика, Доминиканская Республика, Восточноевропейская Россия, Египет, Эфиопия, Франция, Галапагосские острова, Германия, Греция, Гаити, Венгрия, Иллинойс, Индия, Ирак, Италия, Ямайка, Кентукки, Корея, Подветренные острова, Ливия, Центральная Мексика, Северо-Запад Мексики, Юго-восток Мексики, Юго-Запад Мексики, Черногория, Марокко, Нью-Йорк, Северная Македония, Север Европейской России, Северо-запад европейской части России, Пакистан, Польша, Приморский край, Пуэрто-Рико, Румыния, Сардиния, Сербия, Сейшелы, Сицилия, Словакия, Словения, Южная Европейская Россия, Испания, Швейцария, Теннесси, Таиланд, Тринидад и Тобаго, Тунис, Турция, Украина, Вермонт
Место обитания:
Скалистые долины, русла рек, русла рек и овраги в умеренных и тропических регионах по всему миру.
Найдите его в наших садах
Наша работа
Эти виды могут иметь важное значение для будущего, потенциально обеспечивая новые продукты питания, напитки, лекарства или материалы.
Среди новых научных открытий было шесть новых видов Allium , рода, к которому относятся чеснок и другие продовольственные культуры. С этими видами впервые столкнулись ученые в Турции.
Подробнее об этом растении
Чеснок | Encyclopedia.com
Описание
Чеснок ( Allium sativa ) — растение с длинными плоскими травянистыми листьями и бумажным колпаком вокруг цветков. Зеленовато-белые или розовые цветки собраны вместе на конце длинного стебля. Стебель поднимается прямо из цветочной луковицы, которая является частью растения, используемой в пищу и лекарство. Луковица состоит из множества более мелких луковиц, покрытых бумажной оболочкой, известной как гвоздика. Хотя чеснок известен как «вонючая роза», на самом деле он принадлежит к семейству лилий.
Наиболее активными компонентами свежего чеснока являются аминокислота аллиин и фермент аллиназа. Когда зубчик чеснока жуют, нарезают, раздавливают или разрезают, эти соединения смешиваются с образованием аллицина, который отвечает за сильный запах чеснока. Аллицин, в свою очередь, в течение нескольких часов распадается на другие соединения серы. Эти соединения обладают множеством перекрывающихся целебных свойств.
Чеснок также содержит широкий спектр микроэлементов. К ним относятся медь, железо, цинк , магний, германий и селен. Честность производителей и поставщиков чеснока важна для целостности используемого чеснока. Почва, богатая микроэлементами, даст здоровую луковицу чеснока, полную этих минералов. Истощенные почвы производят истощенный продукт. Кроме того, чеснок содержит много соединений серы, витаминов А и С, а также различные аминокислоты.
Общего назначения
Древние индийцы, китайцы, египтяне, греки, римляне и другие народы тысячелетиями использовали чеснок как в пищу, так и в качестве лекарства.
Одно из самых известных применений чеснока произошло в Средние века, когда считалось, что чеснок очень эффективен против чумы.
Еще в 1858 году Луи Пастер (1822–1895) официально изучил и зафиксировал антибиотические свойства чеснока. Доктор Альберт Швейцер (1875–1965) использовал это растение для успешного лечения холеры, тифа и дизентерии в Африке в 1950-х годах. До того, как антибиотики стали широко доступны, чеснок использовался для лечения боевых ран во время обеих мировых войн.
Чеснок можно использовать для лечения различных бактериальных, вирусных и грибковых инфекций . Было показано, что он эффективен против стафилококка, стрептококка, E. coli, Salmonella , Vibrio cholera, H. pylori, Candida albicans и другие микроорганизмы. Чеснок также помогает предотвратить болезни сердца и инсульты. Современные исследования показывают, что чеснок может улучшить иммунную функцию и даже может помочь в профилактике рака . Чтобы принести пользу при хронических заболеваниях, чеснок следует употреблять ежедневно в течение длительного периода времени.
Болезни сердца
Одной из основных причин болезней сердца является накопление бляшек на стенках кровеносных сосудов. Этот налет в основном состоит из холестерина и других жирных веществ, содержащихся в крови. Когда большое количество бляшек прилипает к стенкам артерий, они блокируют ток крови и вызывают тромбов формировать. Части стенки артерии могут быть даже полностью разрушены.
При атеросклерозе, также известном как уплотнение артерий, крупные артерии могут стать настолько жесткими и закупоренными, что сердце не может получать необходимые питательные вещества и кислород. Это состояние обычно вызывает сердечный приступ . Высокий уровень холестерина в сыворотке крови является основным фактором риска сердечного приступа.
Исследования показывают, что у людей, которые регулярно едят чеснок, повышается уровень холестерина в сыворотке крови. Некоторые люди с высокий уровень холестерина смогли достичь нормального уровня, употребляя в пищу 1–2 гвоздики в день.
Кроме того, уровни липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и триглицеридов снижаются, а уровни липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) повышаются. Этот эффект коррелирует с общим снижением уровня холестерина. Эти преимущества важны для предотвращения сердечных заболеваний, а также инсультов. В то время как вклад чеснока в снижение уровня вредных бляшек был известен в течение некоторого времени, исследование 2003 года показало, что чеснок также снижает уровень гомоцистеина, типа аминокислоты, которая в начале 2000-х годов считалась основным фактором риска сердечных приступов. Промышленные чесночные добавки столь же полезны, как и свежие гвоздики. Требуется не менее одного месяца использования чеснока, чтобы увидеть результаты лабораторных исследований.
Гипертония
Гипертония или высокое кровяное давление также является серьезной причиной проблем с сердцем. Это одна из ведущих причин инвалидности и смерти из-за инсульта , сердечного приступа, сердечной недостаточности и почечной недостаточности.
Чеснок может помочь снизить кровяное давление за счет действия соединений серы и его способности снижать содержание жирных веществ, таких как холестерин, в кровотоке. Использование чеснока также может помочь нормализовать низкое кровяное давление.
Агрегация тромбоцитов
Тромбоциты свертывают кровь, чтобы восстанавливать разрывы стенок кровеносных сосудов. При травме тромбоциты притягиваются к поврежденному участку и прикрепляются к стенке и другим тромбоцитам. Агрегация тромбоцитов, как называется этот процесс, затыкает разрыв и предотвращает дальнейшую потерю крови, пока травма восстанавливается. Это хорошая и необходимая часть лечения травмы.
Однако, если есть серьезные проблемы с сердцем и кровеносными сосудами, а также слишком много травм и тромбов, сосуды могут закупориться тромбоцитами, что может привести к инсультам и сердечным заболеваниям. Соединения серы в чесноке, особенно аджоен, придают тромбоцитам скользкость. Они менее способны слипаться, что замедляет агрегацию тромбоцитов.
Чеснок можно эффективно использовать так же, как суточную дозу аспирин для уменьшения или предотвращения агрегации тромбоцитов в течение длительного времени.
Рак
Исследования показали, что чеснок блокирует образование сильнодействующих канцерогенов, называемых нитрозамины, которые могут образовываться при переваривании пищи. Возможно, поэтому в популяциях, потребляющих большое количество чеснока, снижается заболеваемость всеми видами рака. Антиоксиданты , обнаруженные в чесноке, также могут способствовать этому эффекту, защищая клетки от повреждения свободными радикалами, вызывающими рак. Исследования показывают, что употребление чеснока может также подавлять рост различных опухолей. Однако исследования, связанные с раком, не являются окончательными и касаются потребления сырого или вареного чеснока, а не добавок с чесноком.
Инфекционные состояния
Употребление в пищу чеснока помогает иммунной иммунной системе организма сопротивляться инфекциям.
Хотя чеснок не так силен, как современные антибиотики, считается, что он убивает некоторые штаммы бактерий, которые стали устойчивыми к антибиотикам. Исследования показали, что чеснок лечит дрожжевые инфекции и может убить многие из вирусов, вызывающих простуду и грипп. В то время как ежедневное потребление чеснока когда-то настоятельно рекомендовалось ВИЧ-положительным людям, Национальный институт здравоохранения (NIH) сообщил в 2002 году, что добавки с чесноком значительно снижают уровень саквинавира, ингибитора протеазы ВИЧ, в крови пациентов. NIH начал предостерегать пациентов, которые использовали чеснок для контроля уровня холестерина, которые также использовали саквинавир или комбинированную терапию, поскольку чеснок может снизить их эффективность.
Современные врачи, пересмотрев причины многих болезней, обнаружили, что бактерии и вирусы могут быть причиной болезней, которые раньше не считались инфекционными. К ним относятся язва желудка, колит и саркома Капоши.
Чеснок может быть полезен для лечения или предотвращения их из-за его антимикробных свойств.
Диабет
Чеснок обладает способностью снижать и поддерживать стабильный уровень сахара в крови, способствуя увеличению количества инсулина доступен в кровотоке. Это действие, а также способность чеснока снижать уровень холестерина и артериального давления делают его отличной ежедневной добавкой для людей с диабетом. Отчет 2003 года показал, что длительное употребление чеснока помогло улучшить систему кровеносных сосудов у крыс с диабетом.
Рак
Чеснок также может быть полезен для снижения риска развития ряда видов рака, согласно исследованию швейцарских и итальянских ученых, опубликованному в выпуске American Journal of Clinical Nutrition за ноябрь 2006 г. . Мета-исследование рассмотрело ряд предыдущих исследований употребления чеснока и лука среди примерно 25 000 человек в Италии и Швейцарии. У людей, съедавших 15–22 порции лука и чеснока в неделю, снизился риск развития различных видов рака: полости рта и глотки — 84%, пищевода — 88%, колоректального — 56%, гортани — 83%, молочной железы — 25%.
%, яичники 73 %, предстательная железа 71 % и почки 38 %.
Другие состояния здоровья
Чеснок эффективен при лечении многих других заболеваний. В следующем списке приведены некоторые примеры:
- Употребление 1–3 зубчиков в день полезно для иммунной поддержки и в качестве профилактики болезней и инфекций.
- Нагретое чесночное масло для ушного канала можно использовать для лечения ушных инфекций.
- Чеснок можно использовать для лечения респираторных заболеваний, таких как астма и хронический бронхит.
- Чеснок помогает повысить способность организма переваривать мясо и жиры.
- Чеснок можно использовать для уничтожения и изгнания кишечных червей как у животных, так и у людей.
- При добавлении в пищу домашних животных чеснок отпугивает блох.
- Чеснок помогает избавиться от микоза стопы.
- Чеснок снимает газы и другие желудочные расстройства.
- Соединения серы, содержащиеся в чесноке, могут связываться с тяжелыми металлами и другими токсинами и способствовать их удалению из организма.
- Чеснок можно использовать наружно при порезах, ранах и кожных высыпаниях.
- Вкус чеснока в материнском молоке способствует улучшению кормления грудью. Младенцы больше едят и дольше сосут грудь. Кажется, они наслаждаются вкусом слегка чесночного молока. Компоненты чеснока, которые попадают к младенцу через материнское молоко, также могут быть полезны при коликах и инфекциях.
Препараты
Для приема внутрь
Чеснок можно есть сырым или приготовленным, принимать в виде таблеток или капсул, а также использовать в виде настойки или сиропа.
Рекомендуемая дозировка свежего цельного чеснока составляет от одного до трех зубчиков в день. Гвоздику можно жевать и держать во рту или проглатывать. Употребление сырого чеснока на самом деле может быть удовольствием, если его раздавить или натереть на терке и смешать с едой или столовой ложкой меда. Дозировка настойки составляет 2–4 мл или 15–40 капель два раза в день. По одной столовой ложке сиропа следует принимать три раза в день или по мере необходимости для облегчения кашля.
Чесночное масло следует слегка подогреть и закапывать в больное ухо по 1–3 капли 1–3 раза в день.
Таблетки и капсулы часто более удобны в использовании, чем сырой чеснок, и они лучше переносятся людьми, чувствительными к чесноку. Чесночные таблетки также сводят к минимуму чесночный вкус и запах. Производители варьируются в зависимости от того, какие компоненты травы подчеркиваются.
Как правило, следующие дозировки являются подходящими, но также следует обращаться к этикеткам продуктов:
- 400–500 мг аллицина, два раза в день
- доза, равная примерно 4000 мкг потенциального аллицина, один или два раза в день
- 400–1 200 мг высушенного порошка чеснока
- 1 000–7 200 мг выдержанного чеснока
- доза, эквивалентная 0,03–0,12 мл чесночного масла, три раза в день и в начале 2000-х продолжались большие споры о том, какой тип лучше. Изучение литературы производителей и другой информации важно для принятия правильного решения о том, какой препарат использовать.
Типы чесночных препаратов включают:- капсулы с чесночным маслом
- инкапсулированный порошок чеснока
- чесночные таблетки без запаха
- таблетки, стабилизированные аллицином
- экстракт выдержанного чеснока
наружное применение
. Припарку можно приготовить из тертого или измельченного свежего чеснока. Травяной материал должен быть помещен непосредственно на место травмы или сыпи, либо в виде раствора, либо смешанного с достаточным количеством меда, чтобы получилась паста. Припарку можно зафиксировать тканью или бинтом.
Компресс из чеснока менее грязный, чем припарка, и может вызывать меньшее раздражение места повреждения. Его готовят путем заворачивания натертого или измельченного свежего чеснока в цельный кусок марли. Как и в случае с припаркой, компресс кладут непосредственно на пораженный участок.
Чесночное масло можно приготовить, поместив целую головку натертого или мелко нарезанного чеснока в литровую банку с оливковым маслом и оставив ее в теплом месте, защищенном от прямых солнечных лучей, не менее чем на две недели.
Затем его можно процедить и охладить. Чесночное масло останется свежим в холодильнике до двух лет.Чесночный суппозиторий можно использовать для лечения вагинального дрожжевого грибка или легких бактериальных инфекций . Зубчик свежего чеснока следует очистить и слегка раздавить или раздавить. Если измельченный чеснок раздражает вагинальные ткани, альтернативой, которая может уменьшить желаемый антимикробный эффект, является использование цельного неизмельченного зубчика чеснока. Зубчик следует завернуть в один слой марли и ввести во влагалищный канал на ночь в течение 5–10 дней. Чтобы облегчить извлечение суппозитория, можно использовать зубную нить или кусок марли. Если чеснок вызывает жжение, его можно облегчить, введя во влагалище простой йогурт.
Меры предосторожности
Потребители найдут на рынке широкий выбор чесночных препаратов. Поэтому важно изучить заявления производителей, поговорить со знающими врачами и выяснить, какие составы наиболее эффективны для данного состояния.
Из-за высокой концентрации соединений серы в чесноке его следует избегать тем, у кого аллергия на серу. Чеснок подавляет свертываемость крови, тем самым вызывая увеличение времени кровотечения. Больным гемофилией и тем, кто принимает антикоагулянты, следует проконсультироваться с врачом перед ежедневным приемом чеснока. Это предостережение также относится к лицам, которые готовятся к операции. Лекарственное использование чеснока следует прекратить как минимум за 1–2 недели до операции. Пациенты с ВИЧ, получающие ингибитор протеазы или комбинированную терапию, должны проконсультироваться со своим врачом перед использованием добавок с чесноком, так как чеснок может снизить эффективность терапии.
КЛЮЧЕВЫЕ ТЕРМИНЫ
Антикоагулянт — Любое вещество, уменьшающее или предотвращающее склонность крови к свертыванию для предотвращения закупорки артерий.
Антимикробный — Обладает способностью помогать иммунной системе сопротивляться или уничтожать широкий спектр болезнетворных организмов.
Канцерогены — Химические вещества, вызывающие клеточные мутации и, в конечном счете, рак.
Холестерин — Жировое вещество, встречающееся только у животных; используется в организме для построения клеточных стенок и в формировании желчи и половых гормонов.
Свободные радикалы — Высокореактивные токсины в организме, которые могут связываться с клетками и повреждать их. Антиоксиданты полезны для нейтрализации этих соединений.
ЛПВП — Полезные молекулы липопротеинов, которые транспортируют холестерин в печень для обработки и выведения, тем самым снижая уровень холестерина. Также известен как хороший холестерин.
LDL — Липопротеины, которые транспортируют холестерин в ткани организма для хранения и тем самым повышают уровень холестерина. Также известен как плохой холестерин.
Бляшка — Скопление жиров, холестерина, кальция и фиброзной ткани в крови, которое имеет тенденцию прикрепляться к стенкам артерий и ослаблять их.
Инсульт — Состояние, вызванное блокировкой притока крови и кислорода к мозгу. Возможны паралич, кома и смерть.
Суппозиторий — Любое средство, предназначенное для введения во влагалище или прямую кишку.
Побочные эффекты
Сырой чеснок может сильно раздражать пищеварительную систему. Чрезмерное потребление (обычно более трех или четырех зубчиков в день) может вызвать вздутие живота, газы, спазмы, диарею и даже повредить эритроциты. При нанесении на кожу чеснок может вызвать зуд, покраснение и отек. Чеснок, приготовленный, выдержанный или приготовленный в виде таблеток, не так опасен для организма. Однако эти формы могут быть не такими подходящими, как сырой чеснок, при лечении некоторых заболеваний, особенно инфекций.
Чеснок проходит через легкие и кровоток, придавая резкий чесночный запах дыханию, коже и поту. Запах будет присутствовать не менее 4–18 часов, иногда даже при использовании так называемых чесночных таблеток без запаха.
Взаимодействия
Чеснок хорошо сочетается с мать-и-мачехой или лобелией для лечения астмы и бронхита . Хотя лук не так эффективен, как чеснок, у него схожие действия, и их часто комбинируют. Использование чеснока противопоказано людям, принимающим антикоагулянтный препарат варфарин или определенные методы лечения ВИЧ.
Ресурсы
КНИГИ
Балч, Филлис А. Рецепт лечебного питания , 4-е изд. Нью-Йорк: Avery Publishing Group, 2007.
Фулдер, Стивен. Руководство пользователя по чесноку: узнайте, как этот замечательный продукт может снизить риск сердечных заболеваний и рака . Лагуна-Бич, Калифорния: Basic Health, 2005.
Teuscher, Eberhard. Лекарственные специи . Штутгарт, Германия: MedPharm Scientific, 2005.
ПЕРИОДИЧЕСКИЕ ИЗДАНИЯ
Боун, Керри и Мишель Морган. «Зеленый чай и чеснок как сердечно-сосудистые стратегии продления жизни». Письмо Таунсенда для врачей и пациентов (декабрь 2005 г.
): 51(6).Борек, Кармия. «Здоровье и антивозрастные преимущества экстракта выдержанного чеснока». Письмо Таунсенда: эксперт альтернативной медицины (июль 2007 г.): 72 (6).
Галеоне, Карлотта и др. «Использование лука и чеснока и рак человека». Американский журнал клинического питания (ноябрь 2006 г.): 1027–1032.
Хубер, Лиа. «Блестящая луковица: скажите «нет» простуде с ежедневной дозой чеснока и порадуйте свои вкусовые рецепторы». Natural Health (февраль 2007 г.): 37(5).
Сааре, Тийна. «Великолепный чеснок: использование чеснока насчитывает более 4000 лет, когда чаще всего считалось, что он держит зло в страхе. Сегодняшние исследования показывают, что чеснок имеет много преимуществ для здоровья, и не нужно быть кулинарным гением, чтобы знать, что этот овощ может оживить практически любой прием пищи». Swiss News (январь 2006 г.): 50 (2).
Топрак, Дилек и Серап Демир. «Варианты лечения пациентов с гипертонической болезнью в Турции».
