описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение груши
СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:
Все мы с детства помним о том, что ее – грушу, висящую под потолком – нельзя скушать, а также о нерадивом супруге, который объелся этих самых вкусных фруктов.
Я уверена, в ваших детских головах тоже иногда были сомнения в том, что вы больше любите – груши или яблоки. Можно сказать, что этот фрукт негласно является парным. Ну, по аналогии арбуз—дыня, огурец-помидор, клубника—черешня… Так вот, груша – «заклятый друг» яблока. 🙂
В своей сегодняшней статье я обязательно расскажу вам, являются ли они родственниками и откуда ее героиня вообще появилась на наших прилавках.
А пока позвольте мне поделиться своими личными воспоминаниями о груше. В детстве в списке моих фруктовых предпочтений она явно лидировала. Особенно мне почему-то нравилось грызть твердые плоды: наберу себе пяток-другой мелких ароматных грушек и лежу часами с книгой. Особенно мне нравилось отгрызать их верхние части и держать за хвостик в процессе поедания.
Эти груши до сих пор периодически появляются в моем рационе, а старший сын их просто обожает – видимо, это он хотел их есть тогда в животе, а не я. 🙂 Вот только жаль, что стоят они гораздо дороже яблок. Но, согласитесь, это не повод исключать столь полезный продукт из своего меню — можно просто сократить количество особей.
Почему груша непременно должна быть на вашем столе? Да потому что этот обыкновенный с виду фрукт очень даже необыкновенный на самом деле! Начинаю поэтапно объяснять.
К содержаниюПищевая ценность и состав груши
Пищевая ценность на 100 г
| Витамины и минералы | pH |
|---|---|
| C, E, B5, B2, B6, B1, B9, A, K, Ca, P, Na, Mg, S, Si, Fe | Кислотный |
Груша хорошо ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 3,6—4,0.
К содержаниюОписание груши
ГрушаРастение это принадлежит к роду плодовых деревьев и включается ботаниками в семейство Розовых. В этот же растительный клан входят и вишня, и слива, и миндаль, и малина, и ежевика, и абрикос, и, конечно же, яблоня, и другие любимые многими ягоды и фрукты. Представляете, какая вкусная семейка подобралась? Так что, яблоки с грушами спорят, кто из них сочнее и ароматнее, мирно, по-родственному. 🙂
Груша – красивое статное дерево-долгожитель, которое живет от 100 до 300 лет и высота которого может достигать 25 метров. Хотя, конечно, такие великаны встречаются редко. Как правило, грушевые деревья имеют рост 5-10 метров.
В теплое время года массивный ствол растения венчает округлая или пирамидальная крона, состоящая из темно-зеленых широких листочков с заостренными концами, по форме напоминающих яйцо. Раз в году зелень украшается ароматными белыми цветами из 5 лепестков, которые не превышают в диаметре 3-х сантиметров и собираются небольшими букетиками от 3 до 9 штук в каждом.
Когда приходит время, цветущая груша превращается в грушу плодоносящую – на ней появляются вытянутые плоды, широкие снизу и сужающиеся кверху. Это традиционная грушевидная форма, однако существуют сорта деревьев, которые дают шарообразные фрукты.
Груши в природе встречаются и желтые, и красные, и зеленые, и белые, и однотонные, и разноцветные.
Сверху они покрыты тонкой съедобной кожуркой, под которой скрывается светлая сочная ароматная сладкая мякоть.
Латинское название растения – «pyrus», что переводится, как «пламя». Форма пирамидальной грушевой кроны действительно схожа с пламенными языками. На Руси же фрукт раньше называли хрушей (он известен среди восточных славян примерно с XII века), а затем, с XVII столетия появилось не менее забавное слово «дуля», которое было заимствовано у поляков. Затем, видимо, филологи решили, что церковнославянская «хруша» поприятнее «дули» и переделали ее в привычную нам «грушу». 🙂
Исследователи считают, что груша родом из доисторической эпохи, и предполагают, что ее родиной является Древняя Греция, что говорит нам о преклонном возрасте фрукта – как минимум 1000 лет до нашей эры + вся наша эра.
Между прочим, это дерево было известно великому древнегреческому поэту Гомеру, который в своей знаменитой Одиссее дает подробное описание сада персидского правителя Алкиноя — в нем росло «много деревьев плодоносных, ветвистых, широковершинных яблонь и груш…».
Однако упоминания об этих удивительных плодах можно встретить и в древних китайских письменах, которые датируются учеными никак не позже второго тысячелетия до нашей эры. Кстати, выращивать данное растение первыми стали именно вездесущие жители Китая. В их культуре оно выполняло двоякую роль – было источником пищи и радовало глаз своих владельцев, то есть, являлось плодовым и декоративным деревом одновременно.
Таким образом, получается, что «старушке» груше как минимум 3 тысячи лет, хотя яблоня все равно старше своей родственницы. Да, яблоки более распространены в продаже, они дешевле и потому популярнее. Но грушевое дерево из года в год дает стабильный урожай, тогда как яблоня может капризничать и давать его периодически.
Специалисты считают, что десертные груши вкуснее, чем самые сладкие яблоки, хотя при этом сахара в них содержится меньше. А хранятся зимние сорта интересующих нас сегодня фруктов ничуть не хуже, чем их оппоненты.
Особый ажиотаж вокруг этих плодов начался в XVIII-XIX веках. Именно в то время селекционеры расстарались и произвели на свет удивительные грушевые сорта – сладкие, маслянистые, по вкусу напоминающие любимое многими, но не очень-то полезное для нас сливочное масло. И как раз тогда данное растение широко распространилось по Европе – его стали культивировать в Англии, Германии, Франции, Италии, Бельгии, Австрии и других странах.
Благодаря своей маслянистой консистенции груши в XVII веке получили еще одно – неофициальное – название «масляный плод».
Встречается в природе и дикая груша, которая ботанически не особо отличается от своей одомашненной родственницы, вот только плоды у нее более мелкие и менее вкусные.
В настоящее время интересующие нас фрукты растут в перечисленных государствах, а также во многих других, в том числе в Азии, на Кавказе и даже в холодных регионах Российской Федерации – на Урале, Дальнем Востоке и в Сибири.
К содержаниюВкус груши
Вы какие груши любите — посочнее или потверже?Естественно, у многочисленных разнообразных сортов этого чудесного фрукта и вкусы разнятся, но, пожалуй, всех их объединяет главное – они сладкие. Какие-то прямо приторные, некоторые – с кислинкой, а есть и те, которые слегка вяжут.
Многим людям грушевый вкус знаком с детства, а потому он ностальгический и нежно любимый даже во взрослом возрасте. К тому же, из этих плодов можно приготовить массу оригинальных, вкусных и полезных блюд.
Древняя наука о жизни и здоровье Аюрведа утверждает, что груша имеет кисло-сладкий вкус и обладает охлаждающим воздействием на организм, поэтому ее следует употреблять в жаркое время года. Кроме того, согласно аюрведическим трактатам, эти фрукты нельзя есть вместе с молоком, йогуртом, рисом и дыней.
К содержаниюПрименение груши в кулинарии
Мне кажется, все салаты с грушами очень пикантны.Думаю, вы не будете спорить с тем, что наиболее полезный способ употребления груш – поедание их в первозданном виде. У меня эти ощущения сохранились еще из далекого детства, когда я лежала ранним летним утром у открытого на пятом этаже окна, читала любимую сказку и грызла на завтрак сочные груши, от которых все руки становились липкими и сладкими.
Очень хороши эти фрукты в зеленых коктейлях, фруктовых смузи и салатах. Кроме того, их можно добавлять и в несладкие закуски. Груши отлично сочетаются с различными видами орехов, особенно с кедровыми, с мягкими и твердыми сырами, сельдереем, огурцами, помидорами, многочисленными видами зелени, цветной капустой, кабачками, брокколи, кукурузой, зеленым горошком, каштанами, авокадо, грибами, различными растительными маслами.
В ставший уже классическим грушевый салат, помимо нее самой, входят также мягкий сыр (чаще всего с плесенью), кедровые орешки, руккола, бальзамический уксус и оливковое масло. Если вы уже перешли на веганство, то можно заменить коровий или козий сыр соевым тофу.
Грушу активно используют в приготовлении самых разных десертов – желе, мармелада, варенья, джемов, конфитюров, повидла, цукатов, компотов, сиропов и даже квасов.
Вспомните знаменитый лимонад со вкусом детства «Дюшес» — он получил свое название в честь одного из самых сладких сортов груши.
Жаль, что сегодня уже невозможно найти такой напиток без красителей и консервантов.
Зато полезный грушевый лимонад вполне можно приготовить в домашних условиях! Нужно только выжать сок из спелых плодов и смешать их с качественной, но несоленой минеральной водой. Объем ингредиентов варьируйте по своему вкусу – кто-то любит приторную сладость, а кому-то она нравится едва уловимой. Можно также добавить в напиток немного измельченного корня имбиря, листик мяты и несколько капель лимонного сока.
Из этих фруктов швейцарцы готовят интересное блюдо, которое называется «грушевый мед». Это вязкая густая субстанция, которая получается путем уваривания в течение 6-7 часов грушевого сока из плодов сорта «Тайлерс». Они очень сладкие, а потому добавление искусственных подсластителей не требуется.
Этот необычный продукт используют для приготовления десертов, в частности, кладут внутрь пряников, мажут на хлеб, едят с козьим сыром и даже подают к вареному картофелю. Во время Второй мировой войны кофеманы смешивали «грушевый мед» с молоком и получали, таким образом, напиток, отдаленно похожий на кофе.
Наверняка вы, уважаемый читатель, даже если сейчас и стали сыроедом, хотя бы раз в своей жизни пробовали выпечку со сладкой и сочной грушевой начинкой. Одно время я любила посещать кофейню, в которой готовили божественный грушевый штрудель – тонкий пирог на слоеном тесте с большим количеством фруктовой начинки. Его подавали с шариком сливочного мороженого и листиками мяты. Классическим вариантом этого блюда считается тесто с яблоками, однако, на мой взгляд, груша там гораздо вкуснее.
Итак, груши кладут в пирожки, пироги, торты, пирожные, блинчики. Это, конечно, все неполезно и нужно стараться есть мучного как можно меньше, а в идеале и вовсе от него отказаться. Если вы пока не в состоянии решиться на такой шаг, попробуйте хотя бы заменить яйца взбитыми бананами, муку высшего сорта – цельнозерновой, а белый сахар – коричневым.
А если вы любите овощные рагу и супы, разнообразьте эти привычные блюда грушевыми кусочками. Их также можно добавить в ризотто и в пасту. На основе этих сладких фруктов часто готовят пикантные соусы, сочетая их, к примеру, с имбирем, гвоздикой, черным перцем, сливочным маслом, медом и лимонным соком.
Конечно, термически обработанная груша – это уже совсем другой продукт, лишенный большего количества своих питательных веществ и изменивший вкус, подчас до неузнаваемости.
К содержаниюПрименение груши в хозяйстве
Грушевая древесина не менее популярна, чем сами фрукты.С давних пор людьми активно используется грушевая древесина. Она очень тяжелая, плотная, прочная, хорошо поддается процессу полировки. Столяры, резчики и граверы ценят этот материал.
Существуют исторические свидетельства, что еще до нашей эры древние народы использовали ее в качестве сырья для изготовления статуй своих божеств.
Ученым известна скульптура, датируемая 1524 годом до нашей эры, вырезанная из дикой груши и посвященная богине Юноне.
В Советском союзе грушевое дерево ценили за жесткость, а потому из них производили профессиональные линейки для архитекторов, которые служили очень долго и не деформировались. И по сей день самые качественные инструменты для представителей этой профессии делают именно из груши.
Кстати, из нее делают и музыкальные инструменты, в производстве которых это растение заменяет черное дерево. Детали просто окрашивают в черный цвет и, таким образом, получают аналог более редкой и дорогой древесины.
Из грушевой коры получают краску коричневого цвета, которой затем окрашивают ткани.
В ход идут и косточки этих фруктов – из них получают ценное масло, которое используется в косметологии.
Специалисты утверждают, что оно способствует более активной выработке коллагена и эластина, что замедляет процесс старения кожи, лечит секущиеся концы волос, а также делает пряди более живыми и блестящими. Если вам нечем выжимать грушевое масло, вы можете приобрести готовое, но только, пожалуйста, первого холодного отжима, иначе в нем нет особого смысла.
А семена, оставшиеся после того, как вы утолили свой голод этими фруктами, можно посадить. Для начала их нужно прорастить, а затем поместить в объемный горшок с дренажем, песком, землей и перегноем. Воздух для груши должен быть теплым, почва – увлажненной, а еще обеспечьте ей солнечный свет. И тогда ваши усилия не пропадут даром, и вас будет радовать симпатичное раскидистое деревце!
К содержаниюСезон созревания груш и условия их хранения
Грушевые ветви прогибаются под тяжестью плодов.Так как выращиванием этих сладких фруктов занимается большое количество стран, в том числе и тех, где климат позволяет собирать урожай в течение всего года, то и мы, счастливчики, легко можем позволить себе груши на завтрак посреди зимы или ранней весной.
Ну, вот как я, беременная, почти всю зиму прожила на сладких привозных грушах. Местные же сорта созревают, как правило, в течение лета и в начале осени, а затем еще хранятся несколько месяцев. Так что, если вы надумаете сделать этот полезный продукт обязательным пунктом своего ежедневного меню, то проблем с его покупкой у вас не будет.
Естественно, почти все плоды, которые лежат на прилавках магазинов и рынков, сорваны раньше назначенного им природой времени, а потому тем, кто хочет употреблять в пищу только вкусные грушки, обязательно нужно учиться правильно их выбирать.
Самое главное в этих, как и в любых других фруктах – это аромат: нюхайте груши перед покупкой.
Если не пахнет – не берите, она вряд ли будет вкусной.
Далее очень важно пощупать выбранный плод, осторожно надавливая на него пальцами. Слишком мягкий, в который кончики пальцев прямо проваливаются, брать не стоит, так как он уже перезрел, и в нем начались процессы брожения. Как правило, они сопровождаются неприятным, похожим на алкогольный запахом.
Но и твердой груша тоже быть не должна. Ваши пальцы должны оставлять на шкурке небольшие упругие вмятины – именно такой плод можно и сразу съесть (ну, не в магазине конечно), и подержать немного в домашних условиях, если это потребуется. Кстати, есть один четкий показатель естественной спелости груши – это ее зернистость. Наверняка вы замечали, что местные фрукты скрипят на зубах микроскопическими горошинками, а привозные – нет.
Стоит ли говорить, что лучше всего выбирать плоды с неповрежденной шкуркой, на которой нет пятен?
Внимательно осмотрите область вокруг хвостика – она не должна быть слишком мягкой и коричневой.
Цвет груши, увы, ни о чем вам не скажет, так как существует великое множество сортов зеленого цвета. Ну, разве что скромный алый румянец на щечке фрукта подскажет вам, что он готов к употреблению. Хотя вот та же моя любимая «Конференция» на вид жутковата – зеленая, с коричневой, как будто сухой коркой, а на вкус – просто божественна.
Зрелые плоды долго не хранятся, поэтому их лучше съесть сразу после покупки или на следующий день, хотя в холодильнике они способны пролежать примерно неделю.
Если спелые груши вам не встретились, не стоит расстраиваться. Эти фрукты дозревают и после того, как их сняли с дерева, достаточно просто обеспечить им оптимальные условия для этого. Место, где будут храниться ваши недогрушки, должно быть сухим и теплым, но не выше +24°С. Не забудьте завернуть их в плотную бумагу!
В холодильнике же недозрелые плоды могут пролежать от двух месяцев до полугода, хотя, честно, я не совсем понимаю, при каких таких условиях современный человек будет делать столь долгоиграющие запасы еды. К сожалению, после такого продолжительного хранения питательных веществ в грушах практически не останется.
Как есть груши, вы и так знаете с детства, а потому не буду вдаваться в подробности и рассказывать вам, как это делается. 🙂 Лучше я поведаю вам о том, на какие группы делится это популярное растение.
К содержаниюВиды и сорта груш
Все груши мира делятся на 69 видов. Представляете, сколько у них в таком случае сортов? Естественно, обо всех видах я рассказать вам не смогу, но упомяну о том, что культурные груши относятся к одному из двух основных типов — они могут быть европейскими и китайскими, которые также называют дальневосточными.
Груши, относящиеся к первой группе, мягкие и сочные, вторые же, даже когда созревают, остаются твердыми, но это не делает их менее сочными и вкусными, чем европейские.
А грушевые сорта в мире исчисляются тысячами, так что пробовать нам их – не перепробовать! Предлагаю начать с самых вкусных и ароматных, а там как пойдет. 🙂
Груша Дюшес
Сорт «Дюшес»
Известна эта разновидность груш еще с конца XIX века. Такие плоды чаще всего крупные (могут иметь вес до 800 граммов) и отличаются сочной, нежной, сладкой и буквально тающей во рту мякотью.
Груша Вильямс
Сорт «Вильямс»
Их часто можно встретить на прилавках супермаркетов, хотя первое упоминание о данном сорте впервые встречается еще в конце XVIII века. Названа эта разновидность груш так по фамилии человека, давшего им возможность повсеместного распространения. В настоящее время плоды «Вильямс» широко культивируются во Франции, в Швейцарии, в Австрии, в Германии. Они отличаются зеленоватыми и желтоватыми оттенками кожуры (иногда с легким румянцем), изящно изогнутой формой, а также нежной сочной сладкой мякотью.
Груша Конференция
Сорт «Конференция»
Эти плоды удлиненной формы также относятся к древним сортам. Своим появлением сорт обязан английским селекционером, которые вывели его в конце XIX века. Тем не менее, сегодня лидером по производству «Конференции» является Китай. Выглядят такие грушки, как я уже отмечала выше, не вполне презентабельно, но вас не должен отпугивать их внешний вид. За невзрачной зелено-коричневой кожуркой скрывается светлая ароматная мякоть, которая порадует вас своей сочностью и сладостью.
Груша Рогнеда
Сорт «Рогнеда»
Это детище московских селекционеров, которое представляет собой симпатичные и необычные для нашего взора плоды. Форма у них округлая или же слегка приплюснутая, весят они немного – всего до 125 граммов. Под светло-желтой глянцевой толстой шкуркой скрывается плотная и маслянистая бежевая мякоть со сладким вкусом.
Груша Десертная Россошанская
Сорт «Десертная Россошанская»
Это российский осенний сорт груш, который внешне больше похож на яблоко – округлый, желтого или бежевого цвета, иногда с розовым румянцем. Весят такие фрукты, как правило, не более 165 граммов. Мякоть кремового цвета и нежной консистенции очень сладкая, ароматная, сочная, без характерных для многих сортов груш твердых крупинок.
Некоторые другие сорта груш:
| «Дюймовочка» | «Перун» |
| «Пакхам» | «Киффер» |
| «Лада» | «Кюре» |
| «Фаворитка» | «Аббат Феттель» |
| «Радужная» | «Отрадненская» |
| «Парижанка» | «Дельбарью» |
| «Татьяна» | «Лимонка» |
| «Свердловчанка» | «Москвичка» |
| «Любимица Яковлева» | «Кафедральная» |
| «Сварог» | «Лира» |
| «Тихий Дон» | «Духмяная» |
| «Груши Урала» | «Виктория» |
| «Августовская роса» | «Елена» |
| «Сказочная» | «Видная» |
| «Северянка» | «Лесная красавица» |
| «Забава» | «Декабринка» |
| «Просто Мария» | «Киргизская зимняя» |
| «Бере Боск» | «Нежность» |
| «Память Жегалова» | «Золотоворотская» |
| «Феерия» | «Мраморная» |
| «Маршал Жуков» | «Нарядная Ефимова» |
| «Русская красавица» | «Велеса» |
| «Память Анзина» | «Талгарская красавица» |
| «Детская» | «Красавица Черненко» |
| «Гвидон» | «Кокинская» |
| «Московская» | «Богатая» |
| «Лель» | «Самарская красавица» |
| «Королла» | «Вековая» |
| «Пермячка» | «Прибалтийская маслянистая» |
| «Красуля» | «Кармен» |
Показать все
К содержаниюПолезные и вредные свойства груши
Смузи и сочные груши просто созданы друг для друга!Польза груши
Наверняка вы с раннего детства слышали от взрослых о том, как полезна груша, но, возможно, так до сих пор и не знаете, чем же именно. Давайте сейчас вместе постараемся разобраться в этом важном вопросе. Итак, груши:
- Снижают уровень холестерина в крови, улучшают метаболические процессы, а также благотворно воздействуют на работу сердца, благодаря высокому содержанию калия.
- Укрепляют кости и зубы с помощью содержащихся в них кальция, фосфора и магния.
- Натрий в составе этих плодов поддерживает оптимальный водно-солевой баланс организма, а также нормализует работу поджелудочной железы.
- Наличие в грушах фолиевой кислоты способствует качественному кроветворению.
- Преобладание в этих плодах фруктозы над глюкозой делают их полезными для людей, страдающих сахарным диабетом (фруктоза усваивается организмом без инсулина). Они обладают довольно низким гликемическим индексом – 34 единицы.
- Кроме того, данный продукт рекомендован людям с различными нарушениями поджелудочной железы.
- Полезны они и для тех, кто хочет похудеть. Груши хорошо очищают организм от токсинов и, к тому же, отлично насыщают.
- Их сладкий вкус помогает поднять настроение, а биологически активные вещества, содержащиеся в этих плодах, способствуют избавлению от депрессии.
- Благодаря наличию в грушах органических кислот, они нормализуют процесс пищеварения и регулируют стул.
- Груша, по сути, является природным антибиотиком, а потому помогает укреплять иммунитет, справляться с бактериями и вирусами.
- Показаны эти плоды и при чрезмерных физических нагрузках, так как они помогают быстро восстанавливать силы.
- Груши смело можно использовать в детском прикорме, так как они легко усваиваются и являются гипоаллергенными.
- Грушевые листья обладают мочегонным свойством, а потому в народной медицине отвар из них часто употребляют при заболеваниях мочевыводящих путей и проблемах с почками.
- Еще древние греки активно использовали груши в качестве средства от укачивания. Если вы страдаете данным недугом, попробуйте во время пути рассосать небольшой кусочек этого фрукта.
Вред груши
Однако не все так радужно, как нам того хотелось бы, когда дело касается людей, страдающих различными заболеваниями органов пищеварения – например, язвой желудка или его повышенной кислотностью. Им с осторожностью следует употреблять сладкие сорта груш, а уж о кислых и вяжущих вовсе стоит забыть.
- Тем, у кого слабый и больной кишечник, грубая клетчатка, содержащаяся в этих фруктах, противопоказана. Фруктовые кислоты, к тому же, могут раздражать поврежденные слизистые оболочки органа.
- Также следует иметь в виду, что сушеные груше слаще свежих, а потому, если вы желаете избавиться от лишнего веса, лучше есть свежие плоды и не злоупотреблять сухофруктами.
- И, конечно же, не стоит есть груши, впрочем, как и любые другие фрукты, после основного приема пищи. Эти плоды, съеденные на десерт, вызовут в животе брожение и повышенное газообразование.
Интересные факты о груше
- Своей формой груша, как и авокадо, напоминает женскую матку, а потому очень полезна для этого органа. К тому же, в этих плодах содержится витамин В9, известный также как фолиевая кислота, которая жизненно необходима и беременным женщинам, и их растущим малышам. Я об этом в первую беременность еще не знала, а груши инстинктивно лопала. 🙂
- Сладкие сорта груш появились относительно недавно – всего несколько веков назад, а до этого момента люди считали, что сырыми их есть нельзя. Так специалисты по здоровью в XIV веке писали о том, что сырые груши – это яд.
- В те дикие времена существовала казнь сырыми грушами – несчастного заставляли съедать большое количество этих диких плодов. Напугали! Сыроеды бы справились, еще и добавки попросили бы. 🙂
- В Европе, до того, как туда с подачи известного путешественника Христофора Колумба был завезен табак, люди курили грушу. 🙂 Да, вот прямо брали листья этого растения, сушили, мелко толкли и закручивали в папиросы.
- Народы Кавказа издавна считали грушевые деревья священными, считали, что рубить их нельзя, иначе за этим последует наказание, а также развешивали на ветвях груш различные подношения.
- Немцы также верили в том, что нельзя губить грушу, а еще у них была традиция сажать это дерево в честь родившегося ребенка женского пола. В связи с рождением мальчиков этот народ высаживал яблони. За такими именными деревцами был особый уход, ведь, по мнению людей, от его состояния зависела и судьба новорожденного.
- Это растение довольно часто встречается в европейской геральдике, в частности, на гербах различных коммун и муниципалитетов Франции, Испании, Швейцарии и Германии, как в виде дерева, так и в виде плодов. Так, к примеру, символ французского муниципалитета Коншез-де-Беарн представляет собой широкую черную полосу, помещенную на желтый фон, на которой расположены три белых крупных груши.
Вот такая популярная и многоликая героиня моей сегодняшней статьи – груша. Она любима и почитаема во всем мире. А вы можете отнести себя к поклонникам этих ароматных сладких фруктов? И любите ли вы «Конференцию» больше, чем «Дюшес»?
Груша — описание продукта на Gastronom.ru
Описание продукта
Биологи считают, что груши «родом» из Персии и Армении, оттуда они распространились в Древнюю Грецию и другие страны Средиземноморья. В Россию груша впервые попала в XV веке и с тех пор пользуется огромной популярностью. Кроме великолепных вкусовых качеств, этот фрукт – настоящая кладовая витаминов, минералов и микроэлементов.
В плодах груши в большом количестве есть витамины Е, Р, А, С, группы В, РР, пектины, катехины, соли железа, меди, марганца, калия, йода, кальция, молибдена, кобальта, а также дубильные вещества и клетчатка, улучшающая работу пищеварительной системы. В грушах фруктозы больше, чем глюкозы, что полезно при нарушениях работы поджелудочной железы, также благодаря этому груши разрешены при сахарном диабете и ожирении (в умеренных количества).
В грушах содержится множество уникальных веществ – антиоксидантов, защищающих организм от старения, нормализующих давление и предотвращающих болезни сердца и сосудов. Также в свежих спелых грушах много витамина С и меди, в паре способствующих профилактике онкологических заболеваний.
Виды и сорта
В магазинах и на рынках можно встретить множество сортов груш. Рассмотрим лишь самые популярные.
Дюшес родом из Франции. Цвет плодов ярко желтый, а на боках фрукта – розоватый. Дюшес — груша очень ароматная, сочная и вкусная, но быстро портится.
Вильямс. Эта желто-зеленая груша с красноватыми боками, нежной и сочной мякотью родом из Англии. Сорт часто используют для детского питания, из него получаются хорошие пюре и муссы.
Китайская груша по форме напоминает яблоко, плоды у нее кремовые, на вкус — хрустящие, не очень сладкие и слегка жестковатые. Она может храниться очень долго.
Конференция. У нее вытянутая форма и жесткая зеленая кожура, а мякоть – сочная и очень сладкая, некоторым спелые груши этого сорта даже кажутся слишком сладкими.
Пакхам. Груша зеленовато-желтого цвета, не такая сладкая и более терпкая, чем «Конференция». Хорошо хранится.
Аббат. Вытянутая желтая груша с красными бочками, кожура бывает покрыта коричневыми точками – это нормально. Достаточно сладкая и мягкая, хотя обычно стоит дороже других сортов.
Лесная красавица, Талгарская красавица. Первую обычно привозят из Краснодарского края, вторую из Казахстана. Груши этого сорта поступают из Краснодарского края. Эти небольшие груши сочные, в меру сладкие, но лежат не долго.
Среди сортов, растущих в средней полосе, помимо «Конференции» популярны «Московская», «Белорусская поздняя», «Мраморная».
Как готовить
Из груши, как ни странно, гораздо чаще готовят несладкие, нежели сладкие блюда. Часто этот фрукт можно встретить в закуске или в мясном блюде. На закуску груши фаршируют (например творогом, мягким сыром, копченой говядиной с брынзой и орехами), делают с ней салат или запекают на тостах, очень интересное сочетание получается с печеночным паштетом. В горячем блюде груша отлично чувствует себя запеченной (например, со свининой или с уткой) или даже поджаренной.
Груша отлично подходит к мясу в качестве гарнира, ее хорошо использовать как начинку для фаршировки, сочетание груши (как сладкой, так и с кислинкой) и сыра идеально работает в салатах. Сладкие груши хорошо отваривать в вине: их пористая мякоть быстро впитывает его цвет, аромат и вкус.
Когда дело все же доходит до сладкого, то для тех десертов, в которых груша сохраняет форму, лучше брать сочные, но твердоватые груши. Для варенья, джемов, начинки для пирогов и подобных блюд подходят мягкие плоды.
Сезон
По срокам созревания различают летние, осенние и зимние сорта груш. Летние обычно собирают в августе. Осенние – в сентябре-начале октября, зимние в октябре, причем они могут храниться до января-февраля.
Как выбирать и хранить
Груши чаще всего собирают в недозрелом виде – в процессе транспортировки они дозревают. В магазинах и на рынках также лучше выбирать слегка твердые груши. Они еще полежат несколько дней дома и дозреют, в то время как слишком мягкие фрукты нужно съедать или готовить прямо в день покупки. Спелая и вкусная груша не может быть жесткой как камень.
Лучше выбирать фрукты с не успевшими до конца высохнуть плодоножками: они будут лучше и дольше храниться.
Импортные груши для того, чтобы они дольше хранились и легче перенесли транспортировку, покрывают специальным составом, их можно отличить по блеску и жирноватой жирной на ощупь поверхности. Перед тем, как есть такие фрукты или готовить из них, их надо тщательно помыть или счистить шкурку.
Хранят груши в темном прохладном месте, но если надо, чтобы они быстрее поспели – стоит переложить их в тепло.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Груша, Сорт Гера (Груша) — ФГБНУ ВНИИСПК
Зимний сорт Всероссийского НИИ генетики и селекции плодовых растений им. И. В. Мичурина. Авторы: С. П. Яковлев, А. П. Грибановский, Н. И. Савельев, М. Ю. Акимов. Получен от скрещивания сортов Реале Туринская и Дочь Зари. Проходит Госиспытание.
Дерево среднерослое, с компактной узкопирамидальной, редкой кроной. Тип плодоношения смешанный.
Побеги средней толщины, прямые, коричневые, голые, чечевичек мало. Почки средние, прижатые, округлые, гладкие. Листья средней величины, широкие, овальной формы, короткозаостренные, зеленые, гладкие, блестящие, пластинка листа изогнута вверх, зазубренность мелкопильчатая, черешок средней длины и толщины, голый.
Плоды крупные, массой 175-250 г, широкогрушевидные, гладкие, правильной формы. Кожица средняя, сухая, с оржавленной сеточкой. Окраска в момент съемной зрелости: основная – зеленая, покровная – красная по меньшей части плода; в период потребительской зрелости: основная – зеленоватая, покровная – розоватая по меньшей части плода. Плодоножка средняя, косопоставленная. Воронка очень маленькая или отсутствует, оржавленность средняя, чашечка открытая, неопадающая, блюдце среднее, узкое. Сердечко среднее, круглое, семенные камеры закрытые, средние. Семена средние, конические, коричневые.
Мякоть кремовая, средней плотности, нежная, полумаслянистая, мелкозернистая, сочная, с незначительным количеством грануляций, вкус кисловато-сладкий со слабым ароматом. Дегустационная оценка 4,3 балла.
Плоды содержат сухих растворимых веществ – 14,5%, сахаров –9,6%, титруемых кислот – 0,4%, аскорбиновой кислоты – 8,8 мг/100г, Р-активных веществ – 86,0 мг/100г.
В пору плодоношения вступает на 4-5 год. Съемная зрелость наступает во второй декаде сентября, продолжительность потребительского периода в условиях охлаждаемого плодохранилища 150-160 дней.
Высокоурожайный сорт. Характеризуется относительно высокой зимостойкостью. После искусственного промораживания в середине зимы при -38°С степень подмерзания тканей однолетних ветвей не превышала 1,8 балла. Не повреждается паршой, септориозом и энтомоспориозом.
Достоинства сорта: компактная крона, комплексная устойчивость к болезням.
Недостатки сорта: при несоблюдении режима хранения иногда наблюдается потемнение плодов.
описание сорта, достоинства и недостатки
Помимо вкусовых качеств, груша славится и своими полезными свойствами. Сорт груши Велеса отличается от других сортов своими вкусными плодами и легкостью в уходе.
Описание сорта
Начнем с описания сорта. Груша Велеса результат скрещивания сортов Лесная красавица и Венера, второе название сорта «Дочь Отличной». Трудились над выведением нового сорта Н.В. Ефимова и Ю.А. Петров. Велеса сразу же заинтересовала многих садоводов, и не зря. Гладкие, с тонкой кожицей, красивой формой плода, груша Велеса обладает прекрасными вкусовыми качествами. Плоды сладкие, мясистые, сочные, с приятным ароматом.
Плоды груши меняют цвет, плоды зелено-салатовых оттенков в средине лета, меняются на желтые ближе к августу. Та, сторона груши, на которую попадают солнечные лучи, приобретает оранжево-красные тона, а сторона, находящаяся в тени – остается зеленый. Из-за таких метаморфоз, плоды груши выглядят очень красиво и необычно. К тому же плоды крупные, имеют форму фонарика, узкая часть груши вверху, круглая внизу. Одна груша может весить до 200 грамм!
Груша Велеса относится к осенним сортам. Зацветает дерево весной, белыми, ароматными соцветиями. В течение лета формируются плоды, созревание плодов начинается в начале августа.
Зрелость груши можно легко определить по цвету плодов. Как только груша начинает окрашиваться в желтые тона – плоды полностью созрели. Так же зрелость можно определить по плотности груши – если плоды твердые на ощупь, плодам требуется больше времени для созревания.
Собирать спелые плоды можно в начале сентября, но…Сорт груши прекрасно хранится в собранном виде до самой зимы. И если нужно сохранить плоды до холодов, то стоит собирать грушу, когда она твердая, аккуратно снимать плоды с дерева, не повредив их. Поврежденные плоды (упавшие или с вмятинами на кожице) быстро загнивают и не годятся для хранения.
Спелые плоды груши Велеса на деревеЧтобы плоды груши хранились до весны, лучше сложить их в ящик, а каждый плод нужно обернуть в газету. Так, груша может храниться в прохладном месте несколько месяцев.
Само по себе дерево высотой более 4-5 м с толстым и коричневатым стволом. Ветки раскидистые, изогнутые, средней толщины, серо-коричневого цвета. Листовая пластина у взрослого дерева темно-зеленого цвета, молодые листья имеют салатовый окрас.
Груша начинает плодоносить на 5-7 год после посадки, но…При правильном уходе плоды появляются уже на 2-3 год, правда в первый год не стоит ждать много урожая.
Достоинства и недостатки
Сорт обладает красивым видом, что делает его привлекательным для продажи. Дерево так же устойчиво к различным заболеваниям и вредителям, не боится холодов и суровой погоды. Урожай приносит каждый год, не нуждается в «отдыхе», к тому же количество плодов увеличивается с каждым годом.
Одним из достоинств груши Велеса является ее полезные свойства. В плодах содержится множество витаминов и микроэлементов: витамины РР, А, В1, В2, С. Так же в плодах присутствует кальций, магний, железо и цинк.
Но есть у сорта и некоторые минусы, например, при обильном урожае, плоды становится меньше в размерах. Это легко устраняется при помощи регулярной обрезке дерева. Так же наблюдается подмерзание почек, во время созревания плодов.
Груши, готовые к сбору и хранениюБолезни и вредители
Мучнистая роса — первыми признаками этого заболевания является образования на соцветиях, побегах и листьях белого тонкого налета, который со временем становится бурого цвета и оставляет за собой черные точки. Бороться с этой проблемой важно до распускания почек, препаратом Скор или Топаз. До цветения лучше использовать Хом, ну а после сбора урожая стоит опрыскать дерево медным купоросом.
Плодовая гниль часто замечается на плодах в виде бурых пятен, в связи с этим сердцевина плодов становится коричневой. Плоды загнивают, и становятся непригодными для еды. До цветения дерева можно обработать Хомом, а после цветения применить Оксихом.
Часто груша подвергается бактериальным ожогам, листья дерева чернеют, а однолетние побеги засыхают. Бороться с этим заболеванием можно с помощью раствора медного купороса или препаратом Хом. Так же важно обрезать зараженные листья и побеги и сжечь их.
Растрескивание коры так же опасно для груши, трещины на стволе делают его более уязвимым перед насекомыми и другими болезнями. Обычный раствор извести убережет дерево от трещин в кроне.
Цветение сорта груши ВелесаПомимо заболеваний груша «привлекает» множество вредителей. Среди них выделяется боярышница, которая питается завязями, соцветиями и листьями дерева, так же способна объедать молодые ветки. До распускания почек нужно опрыскать дерево Карбофосом или Энтобактерином.
Медяница – вредитель, вызывающий пожелтение листьев. Они скручиваются и опадают. Так же медяница питается цветками и листьями дерева. Бороться с ней можно при помощи раствора Вермитек или Хом.
Плодожорка вызывает опадание и загнивание плодов. Бороться с ней нужно препаратами Аполло или Вермитек.
Прежде чем использовать химические препараты, стоит попробовать народные методы. Так, например, для борьбы с насекомыми весной хорошо использовать настой из чеснока и одуванчиков. Помогает и обычный раствор из хозяйственного мыла.
Посадка
Выбор места и времени для посадки
При выборе места, куда посадить грушу важно помнить, что груша теплолюбивое растение, поэтому сажать ее нужно на светлый участок, от этого зависит не только рост дерева, но и уровень сахаристости у плодов. Так же не стоит высаживать грушу на открытые участки, ветра негативно воздействуют на рост дерева. Лучше сажать грушу недалеко от дома, где ей будет достаточно солнечного света.
Что же касается времени для посадки, то высаживать сорт Велеса можно как зимой, так и осенью. Весенняя посадка оберегает дерево от грызунов, к тому же за лето у дерева разрастется корневая система, и оно лучше перезимует. Однако, при посадке груши весной, яму нужно готовить по осени. Ведь дерево, посаженное в свежую яму страдает из-за оседании земли.
Осенью сажать грушу лучше в середине или конце сентября, за пару недель до наступления заморозков. Так же заранее следует подготовить ямы, чтобы груша успела прижиться на новом месте и не пострадать из-за морозов.
Посаженный саженец груши ВелесаПочва
Груша прекрасно растет на практически всех почвах, не страшны ей глинистые почвы и почвы с минимальным количеством удобрений. Но для роста и урожайности лучше выбирать плодородные почвы.
Однако не стоит высаживать дерево на заболоченные почвы, где близко к корням лежат грунтовые воды. От избытка влаги корневая система дерева страдает и подвергается заболеваниям.
Посадка груши Велеса
Для роста груши важно правильно выбрать посадочный материал.
Саженец груши лучше подбирать 1-2-х годичный.
При покупке нужно обращать внимание не только на внешний вид дерева, его ветки не должны быть сломаны, повреждены трещинами и болезнями. Листва должна иметь естественный зеленый цвет, а на нижней стороне листа должны виднеться прожилки – значит, дерево здорово, и в питомнике за ним был правильный уход. Так же корневая система не должна быть повреждена, корни не имеют признаков болезней, коричневатого или серого цвета.
Сочные и спелые груши на кустеПри высадке саженца нужно правильно подготовить яму. Ее размеры зависят от корневой системы саженца, но и делать слишком глубокую и большую яму тоже не стоит, можно просто подрезать корни. Выкапывается на глубину не более полу метра. На дно укладываться торф или навоз, смесь перемешивается с землей.
Перед посадкой стоит опустить кони дерева в раствор марганцовки, для обеззараживания.
Теперь в яму выливается ведро воды, чтобы земля немного осела. Чтобы дерево росло ровно и не нагибалось в сторону, можно сразу в яму установить небольшой деревянный черенок. После этого саженец помещается в яму, так чтобы корневая шейка была выше земли на 8-10 см.
Далее саженец можно привязать к черенку, и обязательно полить дерево 2-3 ведрами теплой воды. Дальнейший полив потребуется дереву через 3-4 дня. Почву, вокруг черенка нужно замульчировать травой или листьями, так почва сохранит влагу дольше.
Груша Велеса достаточно быстро укореняется на новых местах, ей не страшны пересадки. При правильной посадке дерева, уже через пару недель на ней станут образовываться новые листья (если посадка совершалась весной), а значит, молодое дерево прижилось на новом месте и готово к росту.
Полив
Полив важен не только для молодого саженца, но и для взрослого дерева. После посадки землю вокруг саженца необходимо поливать 2-3 раза в неделю. 2 ведра теплой воды будет вполне достаточно для роста.
Взросло растение, особенно, когда оно стало плодоносить, так же нуждается в поливе. При чем, особенно важно хорошо пролить дерево весной, перед началом цветения. Необходимо поливать каждую неделю небольшим количеством воды. Второй тщательный полив нужно провести перед формированием плодов, именно в это время груша нуждается во влаги.
Не стоит сильно переливать дерево, корневая система груши достаточно разрастается, чтобы дерево самостоятельно питалось влагой.
Поливать дерево можно несколькими способами:
Во-первых, при помощи вращающихся механизмов, т.е. дождевой способ. Вода по капли будет питать землю. Однако при таком способе полива, вода попадает далеко вокруг дерева, поэтому сорняков вокруг будет гораздо больше.
Во-вторых, можно прокопать небольшую траншею вокруг ствола дерева и аккуратно вливать туда воду.
Технология полива грушиПодкормка
Подкормка груши производится несколько раз в год. Первая подкормка вносится перед началом цветения. Лучше использовать селитру, карбимид или мочевину.
Вторая подкормка осуществляется после цветения. Хорошо внести так называемое «зеленое» удобрение. Вокруг дерева прокапывается небольшая траншея, в которую помещаются пищевые отходы, трава, листья и навоз. В этой массе обязательно присутствие грунта.
«Зеленое» удобрение вносится в траншею и закапывается землей. Уже к холодах смесь перегниет, и груша получит дополнительную подкормку.
Третья подкормка вносится в середине сентября, лучше подкормить дерево минеральными удобрениями, опилки или золу. А вот внесение азота в зиму категорически запрещается.
Обрезка
Обрезка груши производится для того, чтобы все ветки получали свет для роста. Впервые 2 года, молодое дерево в обрезке не нуждается, оно только формирует ветки, поэтому излишняя обрезка только замедлит рост груши.
А вот с 3-го года роста груша нуждается в обрезке, которую можно проводить острым ножом или секатором. Первым делом вырезаются ветки, которые растут под прямым углом. На таких ветках редко зарождаются плоды, к тому же они загораживают свет нижерастущим побегам. Оставляются ветки, растущие под углом 60-70 градусов, они выдерживают тяжелые плоды осенью.
Остальные ветки укорачиваются на треть длины. Центральная ветка так же обрезается, но ее высота должная превышает высоту других побегов на 20-30 см. На 4-й год обрезаются так же молодые побеги.
Схема обрезки грушиТак же независимо от года роста дерева производится санитарная обрезка, т.е. вырезаются поломанные, засохшие ветки. На протяжении лета, если ветка была заражена болезнями или вредителями, не стоит дожидаться осени. Нужно ее немедленно обрезать, чтобы не заразилось все дерево.
Обрезая ветки можно оставлять небольшой пенек на стволе дерева.
Подготовка к зиме
Груша сорта Велеса прекрасно переживает холодные зимы. Но вот подготовка дерева к зиме уберегает его от низких температур и вредителей, которые зимуют в корнях или коре дерева.
Осенью необходимо собрать все плоды с дерева. Далее нужно собраться листву вокруг ствола и прокопать землю. Эта процедура необходима, чтобы корни получали больше кислорода и для удаления насекомых.
Так же ствол дерева и основание главных веток нужно обработать раствором из мела и извести.
Груша Велеса настоящая находка для садоводов. Мало того, что этот сорт обладает красивыми и крупными плодами, так они еще ничем не уступают по вкусовым качествам многим другим сортам. Вкусные, сладкие и мясистые плоды спеют ближе к осени, долго сохраняются на дереве, да и в сорванном виде хранят вкусовые качества на протяжении долгого времени. Кроме этого, сорт не нуждается в особом уходе, устойчив к холодам, болезнями и вредителям.
Описание сорта груши Сокровище: фото и отзывы, урожайность
В Молдавском научно-исследовательском институте вывели сорт груши под названием Сокровище. Создателем нового вида фрукта стала селектор Душутина Ксения Кирилловна, которая взяла за основу два французских плода. Первый фрукт относится к зимнему сорту Оливье де Серр, а второй – это крупноплодный Триумф Виенны. Сорт взял от своих родителей все самое лучшее и в осенний период времени даёт высокий показатель урожайности.
Описание сорта Сокровище
Груша Сокровище относится к низкорослым сортам.
- Дерево довольно низкое, всего достигает в длину два метра.
- От своих собратьев отличается большим корневищем, его размер по диаметру равен надземной части.
- Корневая система разрастается в 2,5 раза выше, чем сама крона. По этой причине этому сорту груши требуется специальный уход – это подкормка, регулярный полив, а также нужно делать перекопки.
- Кора ствола и ветки имеют тёмно-серый цвет, при этом она шелушится.
- Ветви отходят от ствола под прямым углом, но сами кончики веток стремятся к верху.
- Листья дерева имеют широкопирамидальную форму, а стебли не большие и по цвету жёлто-оливковые.
- Сама пластина листа напоминает яйцевидную форму, которая на кончике заострённая, а сама поверхность не выглядит глянцевой. Степень опущенности листвы средняя.
Плоды
Плоды на ветке в стадии съемной спелости.
Мякоть плодов после лежки.
Основное достоинство нового сорта – это крупные плоды, которые на вкус весьма сладки и сочные.
- Все они имеют примерно одинаковую массу, которая варьируется от 200 до 290 грамм. Достаточно часто у огородников вес плода достигает 300 грамм, а случаются случаи, когда плод имеет и 500 гр.
- Внешний вид груши формы груши не отличается, они конусовидной структуры. А поверхность плодов не всегда ровная, встречаются те, у которых присутствуют незначительные бугорки.
- Кожура плода толстая и плотная, так как сорт относиться к позднему урожаю. В незрелом виде имеет светловатый оттенок зеленного, но при созревании его меняет на жёлтый.
- Там, где расположена ножка, плод имеет пятнышки светло коричневого цвета, при созревании может менять оттенок на оранжевый.
- Внутри груша белого цвета, но также присутствует жёлтый. В них содержится высокий уровень сока, а по структуре мягкая и маслянистая консистенция.
- По вкусу она придётся по душе тем, кто любит сладкое, так как отсутствует горечь и кислота.
Основные правила выращивания и агротехника сорта
Это сорт любит солнце, поэтому при выборе места стоит убедиться, что на дерево будут поступать достаточное количество света.
До ближайших деревьев или построек должно быть не менее 3 метров свободного пространства.
На участке посадки не должны присутствовать какие-либо заграждения или построек. Это может мешать расти дереву, а корневище может повредить фундамент. Огородники советуют сажать саженцы суглинистый грунт или чернозём, это идеальная почва для дерева этого сорта. Но также стоит обратить внимание, что присутствие щелочи или кислоты в почве не должна превышать показателя в 4 процента.
Когда, почва неблагоприятна, а сажать в другом месте невозможно, то требуется вскопать и добавить на каждый квадратный метр известь.
Посадка
- Для посадки требуется выкопать лунку определённого размера, садоводы советуют 50 на 80 сантиметров.
При копке ямы плодородный слой земли складывают отдельно, чтобы потом использовать его для приготовления питательной смеси.
- После этого в неё заливается удобрение, для приготовления нужно смешать 10 литров воды, 30 мг нитрата натрия и 20 мг суперфосфата.
Яму наполняют плодородной смесью и проливают водой.
- После этой процедуры помещать саженцы в лунку возможно спустя две недели.
В яму устанавливают опорный кол и помещают саженец так, чтобы корневая шейка оказалась на уровне окружающей почвы.
- Корневища присыпается землёй и обильно все поливается тёплой водой, на одно дерево приходится 20 литров.
Высаженную грушу обильно поливают водой.
Опыление груши
Этот сорт груши не относится к самоплодным. По этой причине для того, чтобы получить урожай ей требуются природные источники опыления.
Лучшими опылителями для груши Сокровище будут сорта Конференция или Любимица Каппа.
Для этого рядоме сажаются растения, которые в ранний период начинают цвести. Рядом с Сокровищем, чаще всего, высаживают следующие сорта:
- Деканка дю Комис;
- Жозефина Мехальская;
- Тающая;
- Вильямс;
- Бере Млиевская;
- Пёстрая Июльская;
- Любимица Клаппа;
- Конференция.
Плодоношение груши
Первое цветение можно увидеть через год, но плодов при этом не будет. Плодоносить сорт начинает только на четвёртый или пятый год после посадки, так как он не относится к скороплодным деревьям.
Регулярное плодоношение груши Сокровище начинается с 6–8 года после посадки.
А попробовать сам плод, который заявлен агрономами возможно только через 5–7 лет. По прошествии этого времени, дерево груши плодоносит регулярно, при этом даёт достаточно большой урожай. некоторые садоводы отмечают, что за один сезон груша может цвести два раза.
Время созревания
- На осень приходиться период созревания этого сорта плода.
- Съёмная зрелость наступает уже в середине сентября, при этом бо́льшая часть остаётся на ветках, на землю осыпается только малая часть.
- В начале октября происходит потребительская зрелость.
Урожайность
Сорт имеет высокую урожайность, которая сохраняется каждый год.
Плоды созревают синхронно, на ветках висят крепко, почти не осыпаясь.
В среднем с одного дерева, которое старше 10 лет, можно снять плодов на 100 килограмм. При этом урожайность может возрастать, в зависимости от способа ухода за грушей.
Морозоустойчивость
Этот сорт относится к южным корням, поэтому крайне отрицательно переносит сильные режимные перепады температур. Когда в зимний период на улице становиться минус 20–25 градусов, то существует большая вероятность того, что дерево замёрзнет, а это уже негативно отразиться на урожае. Скорее всего, собрать в нынешнем году много плодов не получится.
В момент бутонизации крайне важна положительная плюсовая температура, отметка на термометре не может опуститься ниже 15 градусов тепла. Когда такое происходит, то процесс оплодотворения нарушается.
Вредители и заболевания
Сорт имеет хорошую иммунную систему, по этой причине дереву не страшны различные заболевания. На него не воздействуют негативно плодовая гниль, бактериоз, мучнистая роса. А сами груши не поражаются различными микробактериями, например, плодожоркой или паршей.
Сорт характеризуется хорошей устойчивостью к парше и другим грибковым заболеваниям.
В отличии от многих представителей грушевых этому сорту не требуется специального лечения, самое главное вовремя предпринимать профилактические меры, действия которого будут направлена на предотвращения поражения плода различными вредителями. Для этой процедуры подойдёт капельный полив, который при попадании на листву смоет с неё все болезнетворные бактерии и микроэлементы, до того момента пока не начался инкубационный период.
Достоинства
Крупные красивые плоды с десертным сладким вкусом.
Преимуществ у этого сорта достаточно много.
- Дерево обладает красивыми и крупными плодами.
- Каждый год высокая урожайность, что не все фруктовые деревья могут похвастаться регулярным и обильным урожаем.
- Сорт имеет неповторимый вкус – дерсертно-сладкий.
- Главное достоинство – это устойчивость к различным болезням, а также паразитам, в особенности, к парше.
и недостатки
Существенным недостатком является не устойчивость к ильным морозом, по этой причине сажать саженцы возможно только на южной территории страны.
Замечено, что вкус груши Сокровище сильно зависит от почвы.
Но также не все садоводы довольны тем, что куст не имеет самоопыляющей функции. Для этого требуется сажать другие растения с ранним цветением. А это доставляет определённые хлопоты. Кроме того, этот сорт груши требует определённые характеристики почвы, поэтому не стоит его высаживать в неблагоприятной для него почвено-климатической обстановке.
Отзывы
Большинство садоводов отзываются положительно о сорте Сокровище. Негативное мнение чаще всего встречается от людей из средней полосы страны, так как растение в период зимы погибает или его плодоношение в текущем сезоне резко ухудшается.
Чтобы груша лучше плодоносила, садоводы со стажем рекомендуют пригибать ветки к земле.
Этот сорт груши прекрасно подходит для приусадебных участков, где почва чернозём или суглинка. В том случае, если земля не обогащена полезными веществами, садоводу придётся самостоятельно улучшать состояние почвы. Только после этого можно переходить к посадке куста. После каждый год требуется проводить специальный уход, окучивать землю вокруг него, а также в почву добавлять удобрения.
Видео про весеннюю подкормку груши
описание сорта, особенности, фото, отзывы
Трудно представить себе садовый участок без плодовых деревьев — кисло-сладкая вишня, ароматная слива, наливные яблочки и, конечно же, роскошная красавица груша. К сожалению, далеко не все сорта могут давать хороший урожай в условиях тяжёлого климата. Кропотливый труд селекционеров подарил садоводам возможность полакомиться сладкой рассыпчатой мякотью даже в условиях средней полосы России и Сибири. Благодаря скрещиванию южных крупноплодных деревьев с дичкой, появилась груша Академическая (фото ниже), которая согласно описанию и отзывам садоводов способна удивить стабильным урожаем, морозостойкостью, скороплодностью, хорошими вкусовыми качествами. Данная статья расскажет об особенностях сорта, азах агротехники, полезных свойствах груши.
Описание и особенности сорта
Академическая груша – продукт гибридизации, выведенный несколькими селекционерами Московской академии сельского хозяйства имени Тимирязева. Генетические корни гибрида не установлены.
Данный сорт является раннеосенним, зимостойким. Его рекомендуют для выращивания в зоне рискованного земледелия. Плодовое дерево относится к среднерослым, его высота 2—3 м. Крона отличается большой густотой, при этом выглядит весьма компактно. Её форма широкопирамидальная.
По сравнению с яблонями, которые начинают плодоносить через 5—6 лет, груша Академическая отличается тем, что первый урожай можно собрать уже на 3—4 год.
Плоды высокого качества, подходят как для непосредственного употребления в пищу, так и для приготовления консерваций, варенья, сушки. Они созревают уже к середине сентября. Собранный урожай хранится на протяжении 4—5 недель. Средняя масса фруктов 130—250 г, форма широкогрушевидная с характерными бугорками, мелкой воронкой, небольшим блюдцем. Даже при полном созревании плоды долго висят на ветвях. Окраска кожицы жёлтая с бордовым отливом, равномерная по всей поверхности.
Под кожурой скрывается сочная, плотная белая мякоть полумаслянистой консистенции. Слабый аромат компенсируется винно-сладкими нотками мякоти. С одного дерева можно собрать до 50 кг фруктов. Перечисленные характеристики следует дополнить такими достоинствами, как высокая устойчивость к парше, чёрному раку, самоплодность.
Самоплодность – это возможность завязывать плоды без участия сторонних опылителей. Однако садоводам стоит помнить, что даже у самоплодных сортов урожайность значительно повышается при перекрёстном опылении. Поэтому рекомендуется высаживать несколько гибридов поблизости от груши Академической.
| Таблица характеристик | |
| масса, г | 130—250 |
| цвет | жёлтая с бордовым отливом |
| мякоть | белая |
| вкус | сладкий |
| созревание | раннеосеннее |
| хранение, дней | 28—35 |
| урожайность | 40—50 кг |
| опылители | |
| достоинства | морозостойкость, устойчивость к болезням, отменный вкус |
| Вступление в плодоношение | через 3—4 года |
Агротехника груши Академическая
А теперь ознакомимся с азами агротехники сорта, которые помогут вам правильно посадить фруктовое дерево на участке, обеспечить ему достойный уход. Взамен южная красавица отблагодарит вас щедрым урожаем.
Как подобрать саженец
Для получения стабильных урожаев потребуется хороший посадочный материал. При его выборе руководствуйтесь следующими правилами:
- совершайте покупку исключительно в питомнике или специализированном садовом центре;
- оптимальный возраст саженца – 2 года. Высота штамба не менее полуметра, диаметр 1,5—1,8 см, количество ветвей 3—5, закрытые почки, кора без следов повреждений;
- предпочтительнее приобретать посадочный материал ранней весной, непосредственно перед посадкой;
- у саженца должно быть не менее 5 развитых основных корешков длиной от 30 см;
- обратите внимание на состояние корневой системы: отсутствие повреждений, наличие увлажнённого земляного кома, никаких следов гнили или плесени.
Сроки посадки
Оптимальное время для проведения посадочных работ наступает с приходом весны. Посадку выполняют до распускания почек. С началом сокодвижения растение легче приживается на новом месте. Осенняя посадка исключается, т. к. на полноценное укоренение потребуется много времени, а не прижившееся деревце погибнет первой же зимой.
Если вы приобрели саженец осенью, храните его до весны в подвале при температуре + 1 °C. На юге допускается осенняя посадка, которую проводят в сентябре.
Выбор места, требования к составу почвы
Южная культура очень требовательна к свету и теплу. Для посадки выбирайте участок с максимальным уровнем освещённости, иначе недостаток света скажется на качестве плодов. Фрукты накапливают сахара под воздействием солнца, количество урожая также зависит от данного параметра участка.
Немаловажным фактором является глубина залегания грунтовых вод, она должна быть не менее 2—2,5 м. Застой воды вблизи корневой системы отрицательно скажется на здоровье дерева, может привести к его гибели вследствие вымерзания, подтопления, поражения грибками. Обезопасить корни от этих напастей поможет дренажный слой.
Груша сорта Академическая предъявляет немалые требования к составу почвы. Важно, чтобы уровень кислотности находился в диапазоне 5,6—6 (слабокислый грунт). Плодовому дереву потребуется рыхлый, лёгкий, плодородный субстрат. Идеальный вариант – супесчано-чернозёмная почва, лёгкий богатый суглинок. Не годится глинистый грунт, даже при внесении удобрений груша расти не будет.
Если ваш участок не соответствует предъявляемым требованиям, придётся основательно поработать над изготовлением субстрата для заполнения посадочной ямы.
Технология посадки
Ниже вашему вниманию предлагается инструкция по посадке груши Академическая:
- подготовьте посадочную яму глубиной 1 метр, шириной 60—80 см;
- при посадке нескольких экземпляров шаг между ними составляет не менее 2,5—3 м;
- для изготовления питательного субстрата смешайте вынутую землю с 2—3 вёдрами перегноя (предпочтительнее конский), добавьте стакан суперфосфата, 3 ложки сернокислого калия. Тщательно перемешайте ингредиенты;
- если почва на участке недостаточно рыхлая, дополнительно внесите 2 ведра песка и стакан гашёной извести;
- вбейте надёжную опору, выложите дренажный слой из битого кирпича высотой 20 см;
- насыпьте часть субстрата в лунку так, чтобы при посадке корневая шейка оказалась выше уровня земли на 4—7 см;
- аккуратно расправьте корни дерева, досыпьте оставшуюся землю, немного уплотните;
- сформируйте приствольный круг (лунку), вылейте туда не менее ведра воды, замульчируйте почву торфом.
Мульча поможет замедлить испарение влаги, сдержит рост сорных трав.
Уход за грушевым деревом
Груша потребует от садовода не так много внимания. Удаление сорняков, мульчирование, правильный режим орошения, своевременное внесение удобрений, обрезка, подготовка к зимовке – фундамент ухода.
Подкормка
Для получения стабильного урожая и хорошего прироста Академической груши, потребуется своевременное внесение удобрений. Процедуру проводят весной и осенью. Осенняя подкормка отличается отсутствием азота. Если этот микроэлемент будет поступать на протяжении осени, дерево не успеет полноценно подготовиться к зиме, т. к. начнёт продуцировать новые побеги.
На первый год вегетации саженцу не потребуется дополнительная подкормка, достаточно удобрений, внесённых при посадке.
Органику вносят не реже одного раза в 2—3 года. Для этих целей подойдёт перегной, гумус, древесную золу. Минеральную подкормку вносят ежегодно весной и осенью. На 1 кв. м посадки потребуется:
- мочевина – 10 г;
- суперфосфат – 50 г;
- калий сернокислый – 25 г;
- аммиачная селитра — 20 г;
- кальций фосфорнокислый – 30—40 г;
- калий хлористый — 15 г.
Необходимость подкормки определяется годичным приростом побегов дерева. Если он составил более 40 см, то с подкормкой спешить не стоит.
Полив
Сорт груши Академическая относится к засухоустойчивым культурам. Но даже ему потребуется орошение в период бутонизации и формирования плодов. Взрослому дереву достаточно получать 2 ведра воды 4—5 раз в месяц. Полив проводят утром и вечером по 10 литров. В процессе формирования плодов закладываются цветочные почки будущего года, поэтому интенсивность полива следует увеличить. С началом осени его полностью прекращают, чтобы груша смогла полноценно подготовиться к зимовке. Жаркой и сухой осенью орошение продолжают в обычном режиме.
Подготовка к зиме
Груша сорта Академическая относится к морозостойким культурам. Молодому деревцу потребуется надёжное укрытие на зиму. Осенью приствольный круг мульчируют конским перегноем, штамб плотно укутывают укрывным материалом. Опытные садоводы рекомендуют использовать вместо него капроновые колготки. Данный материал поможет защититься от мышей полёвок.
Обрезка
Обрезка плодовых деревьев и кустарников — необходимая процедура. Она помогает регулировать урожайность, проводить омоложение и ежегодную санацию. Работу выполняют ранней весной. Первым делом удаляют подмёрзшие за зиму, сломанные снегом побеги. Вырезают нижние ветви, которые под тяжестью фруктов полегают на землю. Формирование кроны необходимо для защиты от вредителей, увеличения урожая. При обрезке оставляют только сильные прямые побеги. В процессе стрижки запрещено удалять более четверти массы ветвей.
У молодого саженца обрезку проводят непосредственно после посадки. Уберите третью часть каждого побега. Бутоны первого года удалите полностью.
В дальнейшем для получения равномерно развитых фруктов частично удаляйте закладывающиеся завязи.
Хоть груши и относятся к южным культурам, их успешная культивация возможна в условиях средней Полосы России, в Сибири, на Урале. Груша сорта Академическая – настоящая находка для садоводов зоны рискованного земледелия.
сорта средней полосы, описание сортов Изольда, Рогнеда, Маслянистая
Было бы трудно представить себе пейзаж без деревьев. Деревья формируют структуру ландшафта, формируют ее основу. Плодовыми деревьями, можно легко изменить и украсить свое место жительства и получить ценные фрукты. В современное время не нужно ждать десятилетия, чтобы насладиться прекрасным видом из окна, стоит только немедленно посадить деревья и ваш ландшафт изменится.
Груша — это цветущее плодовое растение, которое любит тепло, свет, устойчиво к засухе и чувствительна к природным условиям (низкая температура), неизбирательная к почве, но лучше всего выращивать грушу в средней полосе России в грунте, богатом перегноем. Самые лучшие почвы для выращивания груш — это песчаные суглинки и супеси.
Плоды груши очень вкусные, сочные и полезные
Некоторые особенности
Благодаря труду ученых-агрономов и селекционеров, их неустанной и плодотворной работе, стало возможным выращивать южную гостью-красавицу грушу в средней полосе России. Описание показывает, что лучшие сорта начинают плодоносить с конца лета и до октября месяца. Полученные плоды, сохраняют свою пищевую ценность и вкусовые характеристики 20—80 дней. Груши зимних сортов обладают таким ценным качеством, как лежкость и сохраняют сочность до начала февраля. С каждым годом количество сортов, пригодных для выращивания в средней полосе России увеличивается.
Значение новых сортов еще не полностью оценено, чтобы можно было рекомендовать их к широкой культивации, но на приусадебных участках, они приносят хорошие урожаи.
Дерево груши отлично чувствует себя и в средней полосе
Новые сорта груш по своим качественным характеристикам не уступают южным родственницам, у них:
- высокая плодовитость;
- большой срок сохранности;
- повышенная морозостойкость.
Самые лучшие сорта
У грушевых деревьев в цветах мало нектара, и пчелы груши посещают неохотно.
Поэтому, высаживая в своем саду груши, не забывайте об опылителях.
Лада, Маслянистая, Рогнеда, Августовская роса, Клаппа, Чижовская, Изольда — это лучшие груши, которые выращиваются в средней полосе.
Любимица Клаппа
Американского происхождения. Пользующийся признанием и любовью у огородников сорт летних груш (180—200 г), созревающих во второй декаде августа. Кожица плодов имеет зеленоватый оттенок, с характерным блеском. Бочек, повернутый к солнцу, покрыт коричнево-красным загаром. Однолетние длинные побеги устремляются вверх, поэтому требуют пригибания.
Груша Любимица Клаппа очень популярная в садах
Раннего срока плодоношения (4—5 лет после посадки). Восприимчива к бактериальному ожогу и парше, поэтому рекомендуется делать профилактическую обрезку груши и прореживать крону. Морозоустойчива, но если дерево ослаблено болезнью, мороз может отрицательно воздействовать на него и погубить.
Изольда
Растет умеренно быстро. Крона широкая, завязи образовываются на побегах. Устойчива к морозу и к грушевой парше. Раннего срока плодоношения. Характеризуется изобилием фруктов. Плоды сочные, средние и большие (160—230 г), имеют типичный вид. Кожа съедобная, внешний вид привлекательный, ярко-красный румянец покрывает 1/3 желто-зеленой поверхности. Дерево легко сформировать и обрезать — не требуется сильного пригибания побегов. На подвое из айвы груши растут и дают ранний урожай. Срок хранения — короткий.
Сорт Изольда имеет крупные сочные плоды
Рогнеда
Позднеранний сорт. Плоды с золотистым оттенком, покруглые. Аромат сладкий, душистый.
Груша Рогнеда — старый проверенный сорт
Маслянистая
Груша по своей форме напоминает бутылку. Крупноплодная. По вкусу напоминает тропический фрукт, с чуть-чуть заметной кислинкой, полумаслянистый. В мякоти чувствуется мелкий «песок».
Груша Масляниста или Масловка — любимое лакомство от бабушки
Августовская роса
Родители австралийский сорт Триумф Пакгама и сорт Нежность. Ветки отходят от ствола практически под прямым углом. Преобладают копьеца и кольчатки. Плод устойчив к болезням, зимостойкий, сладкий с тонким ароматом и небольшой кислинкой, с короткими и широкими плодами зеленоватого цвета.
Первый урожай сорта Августовская рома
Любимица Яковлева
Длинные и толстые стебли однолетних побегов относительно легко пригнуть. Дерево средней плодовитости. Цветет поздно. Масса плода 150—180 г на небольшой ножке, крона широкая коническая. Сладкие и вкусные груши, но хорошо чувствуется кислинка. Осенний сорт груш.
Груша Любимица Яковлева ежегодно дает большие урожаи
Москвичка
Принадлежит к осенним сортам груш. Плоды от средних до крупных, зеленоватые, во время полного созревания приобретают желтый оттенок. Фрукты вкусные, сладкие, с немного маслянистой мякотью, наделены легкой кислинкой.
Груша Москвичка не боится даже сильных морозов
Память Жегалова
Созревает поздней осенью. Мякоть фруктов сочная, сладкая, с приятной кислинкой, немного маслянистая. Среднеустойчивый к различным заболеваниями и холодной погоде сорт.
Сорт груш Память Жегалова
Сорт требует перекрестного опыления, хорошо подходят такие сорта, как «Элегантный Ефимов», «Мрамор» и «Любимица Яковлева».
Карамельная
Дерево средних размеров с пирамидальной широкой кроной. Плоды средние и мелкие, масса одного фрукта — 110 г. Поверхность плода гладкая, кожица тонкая кремово-желтого цвета. Мякоть плотная, мелкозернистая, сочность не большая. Вкус кисло-сладкий. Храниться до двух месяцев. На третий год после посадки саженца в грунт наступает плодоношение. Одно дерево способно дать урожай в 50—60 кг.
Карамельная — сорт груш с карамельным вкусом
Бохемика
Груша родом из Чехии. Ей требуется плодородная почва и теплое место. В плодоношение вступает через три года после посадки. Дерево вначале растет умеренно быстро, а затем медленно. Крона узкая, поднятая вверх, с большим количеством коротких побегов.
Груша Богемика сочная и очень вкусная
Груши зимнего срока созревания
Чудесница
Красивое дерево с пирамидальной кроной средней высоты. Зимостойкая и урожайная. Сопротивляемость парше и другим заболеванием грушевых деревьев высокая. На четвертый год после посадки на постоянное место произрастания приносит первые плоды. Плоды большие, вес 180—200 грамм. Срок созревания – вторая половина сентября. Вкус созревшего фрукта изумительный, кисло-сладкий, ароматный. Мякоть белая, сочная. Плоды в прохладном погребе могут храниться до марта месяца.
Груша Чудесница имеет оригинальную форму плодов
Талица
Морозоустойчивость минус 38 градусов. Растет быстро, облиственность средняя. Ветки расположены к основному стволу под острым углом. Чем старше дерево, тем шире крона – ветки под тяжестью урожая больше отклоняются к земле.
Плоды небольшие, напоминают яблоко. Шероховатая светло-желтая кожица покрыта крупными точечками.
Талица — некрупная, но вкусная груша
Медовая мякоть наполнена кисло-сладким соком. С августа можно пробовать на вкус первые плоды. Срок хранения в холодильнике до 10 дней. Описание показывает, что перезрелые фрукты плохо держатся на ветках и осыпаются. Высокая сопротивляемость парше.
Вековая
Плодоносит ежегодно. Не подвержено грибковым заболеваниям и устойчива к морозу. Фрукты вкусные и сочные. Уборка начинается на рубеже сентября и октября. Хорошие опылители: Вильямс и Парижанка. Масса плода 130—180 грамм. Вкус с чуть ощутимой кислинкой. Срок хранения один месяц. Первые фрукты появляются на 5—6 год.
Сорт Вековая очень урожаен
Праздничная
Своим названием обязана среднего размера и с ярко-желтой кожицей, красивым «загаром» фруктам. Сладкие, ароматные, сочные с ароматом тропических фруктов – вот основные качества этих груш. Крона округлая, пирамидальная, дерево средней высоты, высокозимостойкое, устойчивое к болезням.
Груша Праздничная и по виду, и по вкусу — настоящий праздник
Грушевый сад и как его вырастить
Описание среды обитания для нового грушевого сада, рекомендует выбирать участок таким образом, чтобы вы могли быть регулярно обеспечены высоким урожаем и высококачественными фруктами. Если под посадку груш используются сельскохозяйственные угодья, то лучше всего сажать там, где до этого росли горох, гречиха или горчица. Эти растения удобряют почву, очищают ее от сорняков и являются источником гумуса.
Не стоит сажать груши после картофеля, клубники, многолетних бобовых культур, потому что есть развития некоторых заболеваний и вредителей.
Если посадить молодые груши на месте старых, будут беспокоить сорняки и такое явление, как усталость почвы. Структуру почвы и последствие «усталости» можно уничтожить внесением в почву органического удобрения в виде навоза, (40 кг/сотку). Как же достичь экономического успеха при посадке грушевых деревьев в средней полосе России с минимальным использованием химических веществ?
Вы должны выбрать условия обитания благоприятный микроклимат, избегая морозных впадин, болотистой почвы и сыпучих песков. Под посадку груш не подходят также почвы очень легкие и очень тяжелые, потому что в них корни деревьев плохо снабжаются питательными веществами. При планировании грушевого сада следует учесть расположенные рядом промышленные предприятия или транспортные магистрали с интенсивным движением транспорта и степень риска загрязнения плодов.
Устройство ямы для посадки
Груша раньше входит в период вегетации, чем яблоко, и из-за этого, ее цветочные почки более повреждаются от весенних заморозков. Идеальным расположение сада является небольшой холм, защищенный от северных ветров, где деревья не замерзнут во время холодной зимы, а также смогут избежать повреждения приморозками весной. Любые корытообразные впадины и узкие речные долины не рекомендуются для посадок грушевых деревьев, так как там будет скапливаться туман и иней.
Для груши губительны те места, где дуют холодные северные ветры.
Для груш непригодны районы низменных лугов и лесов, узкие речные долины. Грушевые деревья требуют плодородной почвы, глубокой, проницаемой, теплой, с достаточным количеством влаги, которая классифицируется как грунт II, III и IV класса качества. Лучше всего подходит для выращивания груши являются суглинки или супесчаные.
Защищенное от ветров место
Не рекомендуется сажать грушу в легкие почвы, песчаные, и водно-болотные угодья. На песчаных почвах груши растут плохо, а на болотных — быстро погибают. На бедных почвах саженцам, особенно привитым на айве, для хорошего роста и плодоношения потребуется капельное орошение. Оптимальный рН почвы для груши должно быть от 6,2 до 6,7.
Посадка шаг за шагом
Деревья помещаются в отверстие, заполненное плодородной землей (садовая земля смешивается с компостом). Если почва в саду достаточно плодородная, то достаточно выкопать ямку глубиной 50—60 см и шириной 60 см. Если почва бедная, то лучше сделать шире – диаметром 100 см.
Перед посадкой растения необходимо обрезать слишком длинные и поврежденные корни.
- Саженец под посадку надо выбирать высотой не более 120—150 см, сечение в самом толстом месте не больше 1 см. Деревце должно быть с хорошо развитой корневой системой (кроме основного толстого корня, надо чтобы были боковые тонкие корни).
- Ямка для посадки должна быть свободной для размещения корневой системы. Если почву для посадки не удалось подготовить заранее, отверстие должно быть достаточно большим, чтобы в нижнюю часть поместить 20—30 см компоста или перепревшего навоза, смешанного с почвой. Этот слой будет защищать землю от пересыхания и обеспечивать груше питательную ценность.
- В заполненную таким образом ямку, аккуратно опустить саженец, разровнять корешки и засыпать плодородной почвой, постоянно встряхивая, чтобы все корешки были присыпаны землей. Для более хорошего уплотнения землю уплотняют.
- Шейка груши должна находиться над поверхностью земли.
- Посаженное дерево надо полить большим количеством воды (20 литров).
- Для защиты от ветра в первый период роста деревце привязывают к колышку, который предварительно вставляют в ямку. Сорта, привитые на карликовые подвои требуют привязки к колышку, на весь период выращивания. Привязывают хлопчатобумажной тесьмой.
Качественный привитый на айве саженец
Для чего используют груши
Плоды груш рекомендуют в подростковом возрасте в связи с высоким содержанием минералов, витаминов и ингредиентов для укрепления иммунной системы, которая помогает бороться с акне, экземой и другими кожными инфекциями.
Они защищают от похмелья. Так говорят исследователи из австралийского правительственного агенства. Описание последних исследований, проведенных учеными CSIRO показывает, что груши ускоряют метаболизм алкоголя, и даже немного снижает уровень холестерина в крови.
Обнаруженная в грушах фолиевая кислота необходима для нормального развития плода. Поэтому груши указаны в рационе беременных женщин. Кроме фолиевой кислоты в грушах обнаружены яблочная и лимонная кислота.
Грушевый сок или настой из груши с медом успокаивают ангины, лечат воспаление голосовых связок, помогают очистить дыхательные пути от избытка слизи.
Пищевая ценность и польза груши
- Груши являются хорошим источником калия, фосфора, железа, кальция, меди, натрия.
- В одной груше среднего размера содержится около 50—70 ккал.
- В груше находится большое количество витаминов: витамин А, витамин В—В1, В2, В6, витамин С и РР.
Кроме того, груша фантастический источник клетчатки, которая действует в качестве регулятора пищеварительной системы, обеспечивает правильную работу кишечника.
Определение груши по Merriam-Webster
\ ˈПер \1 : семечковые плоды дерева (род Pyrus , особенно P.communis ) семейства розовых, которые обычно имеют бледно-зеленую или коричневатую кожицу, плотную сочную мякоть и продолговатую форму, в которой широкий конец основания сужается кверху к концу узкого стебля
груша | Описание, использование и типы
Груша , (род Pyrus ), род примерно 20–45 деревьев и кустарников семейства розовых (Rosaceae), включая грушу обыкновенную ( Pyrus communis ).Груша обыкновенная, одно из самых важных фруктовых деревьев в мире, культивируется во всех странах с умеренным климатом обоих полушарий. Фрукты обычно едят в свежем виде или в консервированном виде. Из него делают перри, алкогольный напиток. Некоторые виды, такие как груша Callery ( P. calleryana ), выращиваются как декоративные растения.
грушиПлоды груши обыкновенной ( Pyrus communis ).
Grant Heilman / Encyclopædia Britannica, Inc.Груша обыкновенная широкоголая и достигает 13 метров в высоту при созревании.Деревья относительно долгожители (от 50 до 75 лет) и могут достигать значительных размеров, если не будут тщательно обучены и обрезаны. Кожистые листья округлой или овальной формы, имеющие несколько клиновидную форму у основания, появляются примерно в то же время, что и цветки, шириной около 2,5 см (1 дюйм) и обычно белые. Цветки груш обычно белые или розовые, с пятью лепестками и чашелистиками; основы пяти стилей разделены. Плоды груш, как правило, слаще и мягче, чем яблоки, и отличаются наличием твердых ячеек в мякоти, так называемых песчинок, или каменных ячеек.В целом плоды груши имеют удлиненную форму, узкие на конце стебля и более широкие на противоположном конце. Груши обычно размножают окулировкой или прививкой на подвой, как правило, Pyrus communis . В Европе основным используемым подвоем является айва ( Cydonia oblonga ), которая дает карликовое дерево, которое дает плоды в более раннем возрасте, чем большинство деревьев на подвоях груши.
Груша обыкновенная, вероятно, европейского происхождения и культивируется с древних времен.Груша была завезена в Новый Свет европейцами сразу после основания колоний. Первые испанские миссионеры несли плоды в Мексику и Калифорнию. В большинстве стран мира, выращивающих груши, за пределами Азии, наиболее широко выращиваемый сорт груш — это Уильямс Бон Кретьен, известный в Соединенных Штатах как Бартлетт. В США и Канаде выращивают такие сорта, как Beurré Bosc, D’Anjou и Winter Nelis. Очень популярный сорт в Англии и Нидерландах — это Конференция.К распространенным итальянским сортам относятся Курато, Кошиа и Пассе Крассан, последний также популярен во Франции. В азиатских странах урожай груш состоит в основном из местных сортов местных видов, таких как азиатская или китайская груша ( P. pyrifolia ).
Как и другие представители семейства розовых, виды Pyrus обычно восприимчивы к бактериальному ожогу, антракнозу, язве и мучнистой росе. Некоторые виды, особенно груша Каллери и ее сорта, являются инвазивными видами и легко избегают выращивания за пределами их естественного ареала.
Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишись сейчасОбзор — Груша
Груша — это фрукт, который распространился по всему миру; его едят как в свежем виде, так и в приготовленном, и он доступен в течение всего года.Выращивают множество разновидностей, различающихся по форме, размеру и цвету.
Наряду с европейским типом груш существует близкий вид — азиатская груша или наши, малоизвестные в Европе, но широко распространенные на азиатском континенте.
Из груши изготавливают несколько продуктов, например фруктовый салат, джем, ликер или сок.
Груша широко распространена в мире, как в северном полушарии, так и на юге. В основном его выращивают в Азии, производство которой составляет более 60% мирового производства. В Испании потребление на человека в год в 1988 году составляло 7,9 кг.
До XVI века груши использовались только для приготовления, тушения или жарения. Первые груши для употребления в свежем виде были получены во Франции и Италии в конце этого века.
Ботаническое название плода — pomo . Он образован различными частями цветка, а также завязью и семенами, которые расположены в центральной части плода. В некоторых случаях даже из неоплодотворенного цветка вырастает плод. Это явление имеет большое значение для некоторых разновидностей, таких как Конференция, Доктор Жюль Гайо, Генерал Леклерк и Пассакрассана.
Одной из характеристик груш является типичная зернистая текстура, которая у некоторых сортов возникает из-за наличия древесных клеток в мясе груш.Эти клетки были удалены в самых современных разновидностях, чтобы улучшить их текстуру, хотя в других она была сохранена.
Среди различных разновидностей груш в мире есть мягкие и твердые груши, подходящие для употребления в свежем виде или для приготовления пищи, различной формы от круглой до тонкой и продолговатой, в некоторых случаях изогнутой формы и большого разнообразия размеров. Цвет также варьируется от серовато-зеленого до темно-желтого. Мясо зрелых груш для употребления в свежем виде получается мягким, сочным и сладким, тогда как груши для приготовления обычно твердые и песчаные.В одних случаях кожица съедобна, в других — нет. Наряду с европейским типом груш существуют и другие близкие к ним виды, такие как наши или азиатская груша, выращиваемая в основном в Китае, Японии, Южной Корее, США, Новой Зеландии и Австралии. Наши — более или менее шаровидные плоды, иногда слегка приплюснутые. Они могут быть довольно большими. Цвет варьируется от золотисто-коричневого у грубых плодов до желтого у гладких.
Свежие груши широко потребляются в Европе, некоторые из них консервируются, а другие используются для изготовления сидра.Груши обычно едят как десерт, целые (очищенные или без кожуры) или нарезанные для фруктового салата. Кроме того, их можно использовать для приготовления джема, сиропа, сока и ликера, для приготовления тортов, мороженого и т. Д.
Груша доступна круглый год, потому что ее производят в разных регионах мира, как в Северной Америке. полушарие как на юге, а также благодаря широкому ассортименту сортов, с разными сроками созревания. Его также можно хранить в холодильных камерах, а современные транспортные средства позволяют транспортировать их в любую точку мира вскоре после сбора урожая.
Груша низкокалорийна и не очень кислая. Он содержит витамин C, клетчатку, калий и витамин E. Кроме того, он содержит небольшое количество витаминов B1 и B2, тиамин, ривофлавин, ниацин и аскорбиновую кислоту.
Факты о грушах для детей
Груши, тушеные в красном вине Груша в бутылке груши Eau de vie Цветение груши в Восточной СибириA груша — съедобный фрукт. Форма его — слеза. Аромат груш лучше всего, когда они прохладные.Они сочные. Груши плохо созревают на деревьях. Они могут быть мягкими в центре. Их можно запекать, консервировать, замораживать или есть в свежем виде. Из них можно делать джемы, желе или сок. Из них также можно делать пироги и добавлять в салаты или детское питание. Они на восемьдесят три процента состоят из воды. У него зеленая, красная, желтая или коричневая кожа. Груша родом из Европы, Африки и Азии. Грушевые деревья растут на тяжелых почвах.
Груши относятся к подсемейству Maloideae с яблоками. Это подсемейство семейства Rosaceae .
Описание
Груша происходит от дерева Pyrus communis, также называемого обыкновенной грушей. Дерево может быть от 10 до 20 метров (от 33 до 66 футов) в высоту. Они живут в среднем 65 лет. Он начинается с дерева в форме пирамиды. По мере роста приобретает округлую форму. В итоге он становится овальным. У этого дерева серая кора, покрытая трещинами. Его листья темно-зеленые и имеют длину 10 сантиметров (3,9 дюйма). Цветки розовые или белые, до 1,5 сантиметров в длину.
Для груши нужна ни слишком сухая, ни слишком влажная почва.Лучше всего растет в умеренном и влажном климате.
По данным Pear Bureau Northwest, во всем мире выращивают около 3000 известных сортов груш.
История
Груша родом из Восточной Европы и Западной Азии. Он вырос в эпоху неолита. Его стандартная форма является результатом различных гибридизаций диких экземпляров.
Грушу культивировали и римляне, которые ели фрукты сырыми или вареными, как яблоки.
Хранилище
Груши можно хранить до созревания при комнатной температуре.Груши созревают, когда мякоть вокруг стебля слегка надавливает. Спелые груши оптимально хранить в холодильнике, не накрывая их одним слоем, и их срок годности составляет от 2 до 3 дней.
использует
Груши употребляют в свежем виде, консервированные, в виде сока и сушеные. Сок также можно использовать в желе и джемах, обычно в сочетании с другими фруктами, включая ягоды. Ферментированный грушевый сок называется перри или грушевый сидр, и его производят так же, как сидр из яблок.
Груши созревают при комнатной температуре. Они будут созревать быстрее, если их положить рядом с бананами в вазу с фруктами. Охлаждение замедлит дальнейшее созревание. Бюро груш Северо-Запад предлагает советы по созреванию и оценке спелости: хотя кожица груш Бартлетт меняет цвет с зеленого на желтый по мере созревания, большинство сортов мало меняют цвет по мере созревания. Поскольку груши созревают изнутри, лучший способ определить степень спелости — это «проверить шейку»: слегка надавить большим пальцем на шейку или конец стебля груши.Если она поддается легкому давлению, груша получается спелой, сладкой и сочной. Если груша плотная, оставьте грушу при комнатной температуре и ежедневно проверяйте ее на спелость.
Кулинарная или кулинарная груша зеленая, но сухая и твердая, и съедобна только после нескольких часов приготовления. Два голландских сорта — это «Gieser Wildeman [nl]» (сладкий сорт) и «Saint Remy (груша) [nl]» (слегка кисловатый).
Древесина груши — один из предпочтительных материалов при производстве высококачественных деревянных духовых инструментов и мебели, из нее изготавливались резные блоки для ксилографии.Он также используется для резьбы по дереву и в качестве дров для производства ароматного дыма для копчения мяса или табака. Древесина груши ценится для изготовления кухонных ложек, совков и мешалок, поскольку она не загрязняет пищу цветом, ароматом или запахом, а также сопротивляется деформации и растрескиванию, несмотря на повторяющиеся циклы замачивания и сушки.
Связанные страницы
Картинки для детей
Многие сорта, такие как груша Наши, не имеют «грушевидной формы»
Pyrus calleryana в цветке
Груша в Хамедане, Иран
Rosaceae Facts for Kids
Rosaceae (растения, похожие на розы) — это большое семейство растений.Насчитывается около 100-120 родов, в которых насчитывается от 3000 до 4000 видов. К хорошо известным растениям из этого семейства относятся:
Розоцветные растения обычно имеют цветки с пятью лепестками. Однако у некоторых декоративных роз их гораздо больше. У разновидностей дриаса обычно восемь лепестков.
Подсемейства
Семейство розоцветных разделено на подсемейства; обычно используются следующие четыре подсемейства:
Однако стало ясно, что последние три из этих подсемейств нельзя разделить однозначно.Кроме того, существует небольшая группа, которая настолько отличается от других розоцветных, что теперь ей дано собственное название. В настоящее время ботаники используют в розоцветных только три подсемейства:
.Картинки для детей
Живая борфреза ( Acaena magellanica )
Обыкновенная женская мантия ( Alchemilla vulgaris )
Козья борода ( Aruncus dioicus )
Айва Мауле ( Chaenomeles japonica )
горное красное дерево ( Cercocarpus betuloides )
Боярышник обыкновенный ( Crataegus monogyna )
Кизильник ползучий ( Cotoneaster adpressus )
Лапчатка кустарниковая ( Dasiphora fruticosa )
Горные проспекты ( Dryas octopetala )
Мушмула ( Eriobotrya japonica ), плодовое дерево, цветущее осенью
Перлбуш ( Exochorda racemosa )
Пустырник обыкновенный ( Filipendula vulgaris )
Клубника мускусная ( Fragaria moschata ) ценится за интенсивный аромат
Усы старика ( Geum triflorum )
Цветки яблони ( Malus pumila )
Мушмула обыкновенная ( Mespilus germanica )
Фотиния с красным кончиком ( Photinia x fraseri ), популярная из-за красного цвета ее новообразований
Обыкновенная корка обыкновенная ( Physocarpus opulifolius )
Лапчатка ползучая ( Potentilla reptans )
Зрелые плоды миндального дерева ( Prunus dulcis )
Терн терновник ( Prunus spinosa )
Клиффроуз Стэнсбери ( Purshia stansburyana )
Алый терновник ( Pyracantha Coccinea )
Груша Наши ( Pyrus pyrifolia ), типичная для азиатских стран
Rhodotypos scandens , японский кустарник с плодами с высоким содержанием токсичного амигдалина
Шелковистая роза ( Rosa sericea ), известная своими декоративными колючками
Лосось ( Rubus Spectabilis )
Горелка большая ( Sanguisorba officinalis )
Осенняя листва рябины корейской ( Sorbus alnifolia )
Роза таволга ( Spiraea splendens )
определение груши по The Free Dictionary
Пиноккио в мгновение ока съел одну грушу и начал выбрасывать сердцевину, но Джеппетто держал его за руку.Здесь часто встречаются подковы, мечи и головы алебард или клювов; Одно место называется « колодец датчан », другое — « Боевые равнины ». По традиции оружие, которым был убит норвежский чемпион, напоминало грушу или, как другие говорят, что корыто или Лодка, в которой солдат плыл под мостом, чтобы нанести удар, имела такую форму, что деревенские жители обычно начинают большой рынок, который проводится в Стэмфорде, с развлечения, называемого пирогом с грушами, которое, в конце концов, может быть испорченный пир пирога.МАЛЕНЬКИЙ Бенджамин сказал: «Пробираться под ворота портит одежду; правильный способ попасть внутрь — это спуститься с грушевого дерева». Никто не ожидал, что вырастет первоклассную тающую грушу из семени дикой груши. Хотя он мог бы преуспеть в дикой природе бедных саженцев, если бы они были выращены в саду: груша растет на грушах, яблоко на яблоке, инжир на инжир, а также виноград, потому что там прекрасный виноградник на ровной части этого виноградника превращают в изюм; в другой части они собираются; одних топтают в чанах с вином, другие же сбрасывают цвет и начинают плодоносить, третьи снова просто меняют цвет.Здоровая щека этого молодого человека по цвету похожа на поджаренную на солнце грушу и, кажется, пахнет почти таким же мускусом; Он не мог высадиться на берег из трех дней своего путешествия в Индию. Самым неприятным была первая минута, когда, вернувшись, счастливый и добродушный, из театра с огромной грушей в руке для жены, он не нашел его жена в гостиной, к его удивлению, не нашла ее и в кабинете, и увидела наконец ее в спальне с несчастным письмом, раскрывающим все, что было у нее в руке.Это могло остановить другого человека; но Бар, прилипший к нему свежим, как всегда, сказал: «А теперь насчет груш?» На некоторых деревьях росли желтые апельсины и несколько красновато-коричневых груш, так что голодные авантюристы внезапно обнаружили, что у них есть много еды и питья. дерево, прямо за которым росли аллигаторные груши, а вокруг росли какао-орехи, которые приносили стране доход. В июле появляются жаберные цветы всех видов; мускусные розы; цветущая липа; ранние груши и сливы во фруктах; jennetings, codlins.«Мсье Джордж такой прекрасный читатель, теперь я знаю, что он останется, чтобы читать нам», — сказала тетя Хлоя; «Такие груши будут намного интереснее».Каллери Груша (Pyrus calleryana Decne.) | Backyard Farmer
Груша Каллери — декоративное лиственное дерево среднего размера из семейства розовых, произрастающее в Китае и Вьетнаме. Первоначально он был импортирован в начале 1900-х годов, чтобы служить чистым подвоем для груши обыкновенной (Pyrus communis), которая очень восприимчива к засвету. Единообразная округлая или прямая овальная форма, ранние весенние цветы, глянцевая зеленая листва и респектабельный осенний цвет сделали его желанным декоративным видом, что привело к развитию нескольких культурных сортов.Широко выращиваемая груша Брэдфорд
Почему это проблема?
Груша Каллерея устойчива к широкому спектру условий выращивания, включая суровые, нарушенные городские участки, загрязнение, сухие или тяжелые глинистые почвы и солнечную тень. Эта способность процветать во многих местах увеличивает его способность распространяться и закрепляться в родных и неместных регионах. Сорта несовместимы друг с другом; таким образом, производство семян не приводит к появлению всходов, если разные сорта не находятся примерно в одном блоке друг от друга — расстояние, на которое насекомые-опылители могут летать.С выпуском большего количества сортов разных генотипов и продолжающимся использованием каллерейной груши в качестве подвоя для плодоношения груши появляются жизнеспособные семена. Семена нравятся птицам и мелким млекопитающим и быстро распространяются ими на больших территориях. Груши каллереи также могут распространяться вегетативным путем, при этом побеги или побеги образуют большие заросли.
Идентификационный номер
Каллери-груша имеет высокую скорость роста, в результате чего дерево округлой или овальной формы достигает высоты от 25 до 35 футов и ширины от 15 до 25 футов в Небраске.