Важно! Орехи лещины очень богаты белком, витаминами группы В, Е, а также другими полезными веществами, что делает их незаменимыми в рационе. Однако ввиду наличия в составе большого процента растительного жира орехи могут стать причиной сильной пищевой аллергии. 

Выращивание лесного орешника  в саду

Орешник – это кустарник, который начинает плодоносить через 7-8 лет после посадки. Поэтому, если очень хочется получить урожай гораздо раньше, можно попробовать пересадить растения, выросшие в естественных условиях в лесу.

Для этого у выкопанных растений удаляют повреждённые корни, окунают их в глиняную (или с добавлением коровяка) болтушку и высаживают на расстоянии около 3 м друг от друга в подготовленную почву. При этом корневую шейку не стоит заглублять в грунт, лучше, если она будет  находиться на расстоянии 3-4 см выше поверхности почвы. После посадки кусты тщательно поливают и проводят мульчирование с использованием мелкого навоза.

Если же высаживается саженец, то он должен быть без листьев, с 3-4- мощными стеблями и живыми разветвлёнными корнями (непосредственно перед посадкой их обрезают до 0,25-0,3 м).

Орешник – растение самоопыляемое, так как на нём присутствуют цветки и женского, и мужского типа

Основные этапы посадки

Процесс посадки совсем не сложный. Главное, соблюдать такие правила:

• Место. Хоть в дикой природе орех – кустарник, растущий в подлеске и привыкший к тени, в условиях сада его всё же лучше высаживать на более светлые участки.
• Почва. Растение любит плодородные и рыхлые грунты. Поэтому, если качество грунта на участке оставляет желать лучшего, необходимо заранее подготовить место для посадки. Для этого в выкопанные ямы вносят плодородную почву, золу, суперфосфат, навоз, который успел перепреть, и немного земли из-под куста из леса. Всё это тщательно перемешивают и оставляют преть около месяца.
• Полив. Лещина – это влаголюбивое растение, поэтому поливать её при отсутствии дождей нужно часто и обильно. В противном случае недостаток влаги отрицательно скажется на качестве и количестве урожая. Полив рекомендуется проводить частями, позволяя влаге впитаться. А на следующий день желательно проводить рыхление почвы, не допуская появления корки на поверхности.

Лещина любит плодородные влажные почвы – от этого напрямую зависит её урожайность

Орешник является листопадным деревом или кустарником – в зависимости от вида, который приспособлен к обитанию и в естественных условиях в природе, и в окультуренных условиях. Растение совсем не обязательно окружать излишней заботой – оно довольно неприхотливо, но при хорошем уходе радует более высокими урожаями.

Лещина – дикое растение, обитающее в естественных условиях, или фундук – гибридные сорта лещины, отличающиеся более высоким классом плодов по калорийности, одинаково полезны благодаря содержащимся в них полезным веществам.

не только вкусные лесные орехи. О чём ещё знали наши предки?

образ Лещины

С давних времен Лещина (или Орешник) была символом плодородия, обновления жизни и мудрости, силы и справедливости. Лещина имела магическое значение и оберегала от сглаза.

В Сибири старцы верили, что в канун Троицы души предков посещают этот мир и временно вселяются в ветви Лещины.

Зная о магических свойствах Орешника, с помощью раздвоенной ветки шаманы искали клады, воду, потерянные вещи и даже залежи золотой руды.

Считалось, что ветвь Лещины – проводник магических сил, поэтому колдуны изготавливали из них волшебные палочки и посохи.

названия Лещины

Свое имя Лещина получила благодаря форме листьев, похожих на туловище рыбы Леща.

Латинское название Лещины обыкновенной – Corylus avellana. Это имя произошло от города Авелло в Италии, где впервые культивировали в больших масштабах это богатое на дары растение.

Стоит отметить, что Лещина – это дикое растение, являющееся прародителем Фундука. Само слово «Фундук» имеет турецкие корни.

Где растет Лещина

Лещина Обыкновенная произрастает в смешанных, широколиственных и хвойных лесах. Часто ее можно встретить на дне оврага и на опушках.

После пожарищ и вырубок кустарник легко и быстро заселяет пространства, образуя заросли, поэтому в лесничестве он считается сорным растением.

Существует около 17 видов дикой Лещины, в то время как ее культивируемый родственник Фундук имеет около 200 сортов.

Родина Лещины – Европа. В природе Орешник встречается на Кавказе и на Среднем Востоке. Самые обширные заросли существуют в Норвегии, за полярным кругом.

В горах Лещина встречается на высоте до двух километров над уровнем моря.
Лещина, как и Фундук, предпочитает плодородную и рыхлую почву.

Как выглядит Лещина

Чаще всего Лещина выглядит как кустарник высотой до 5-7 метров, но встречаются и крупные представители до 10 метров высотой. Пышно раскинув множество небольших стволов, кустарник манит весной пчел и других насекомых, а осенью всевозможных белок и птиц.

Кора имеет светло-серый или коричневый оттенок и гладкую структуру. Листья – крупные и широкие. Плоды имеют твердую скорлупу и сидят в бархатных плюсках, похожих на цветки.

Плодоносить Дерево начинает на 7-8 год своей жизни и может прожить до 200 лет.

Когда цветет Лещина

По оврагам и на опушках, в лощинах и на вырубках зацветает Лещина. Желтые и золотистые гусеницы вытянулись на весеннем солнце и свисают с тонких ветвей.

Так выглядят мужские цветки, разносящие по ветру пыльцу. Эти цветки – настоящее лекарство для сонных пчел, очнувшихся после зимних холодов.

Цветение начинается ранней весной в марте или апреле в зависимости от погоды и региона. Цветущая Лещина – хороший медонос.

Плоды созревают осенью в сентябре и падают на землю, становясь добычей птиц и лесной живности.

Лечебные свойства Лещины

Плоды Лещины и Фундука содержат жиры, белки и углеводы. Они очень калорийны и являются настоящим спасением для заплутавшего в чаще леса путника.

Доказано, что Фундук питательнее сои и мяса. Кроме того, орехи содержат клетчатку, которая помогает выводить токсины из организма.

Богатые витаминами плоды лечат анемию и малокровие, укрепляют волосы и иммунитет. Растертые с медом орехи помогут справиться с ревматизмом.

Фундук рекомендуют кормящим матерям для увеличения количества молока, а также для профилактики онкологических заболеваний.

В медицине используется кора, корни и плоды. В давние времена отвар из корней был главным средством от малярии. Кора обладает жаропонижающим и антисептическим действием.

Применение Лещины

Для получения ореха Лещина обыкновенная не подходит. В современном мире лесной промысел орехов является невежественным методом добычи этого ценного продукта. Правильная добыча ореха происходит только в специальных садах.

Из добытого ядра получают сливки, масло, муку и даже суррогат кофе. Всем известно широкое применение орехов в кондитерской промышленности.

Не уступающее по качеству миндальному масло из плодов Фундука используют при изготовлении мыла. Ореховое масло также является основой многих красок и используется в косметике и парфюмерии.

Древесина Лещины мелкая, но отличается высокой твердостью и малой ломкостью, имеет красивый оттенок и хорошо прокрашивается. В основном древесина Лещины уходит на небольшие изделия.

Противопоказания

Орехи Лещины не рекомендуются людям с индивидуальной непереносимостью продукта, а также тем, кто страдает аллергией.

Большое количество жиров, содержащихся в орехах, противопоказано людям, страдающим ожирением и людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой.

Кроме того, употребление любых орехов всегда должно быть умеренным. В день достаточно съедать горсть орехов, которая помещается в ладони.

Лещина — Интересные факты

Пережигая тонкие ветви Лещины без доступа воздуха, художники изготавливали угольки для рисования.

В мире Орешник известен более 6 тыс. лет, при этом археологические раскопки свидетельствуют о том, что прародители Лещины существовали 50 млн лет назад.

Основная добыча трюфеля сконцентрирована в европейских ореховых рощах.

В Вавилоне из-за своей способности стимулировать мозговую деятельность простому люду запрещалось употреблять орехи Фундука.

Самый старый представитель дикого Орешника произрастает в Крыму и имеет обхват куста у корней 4,7 метра. Возраст Лещины составляет примерно 200 лет.

Фундук — садовый лесной орех: польза и вред, выращивание

Фундук (лесной орех, лещина) — окультуренный лесной орех, который можно выращивать в саду даже в промышленных масштабах. Лесные орехи полезны детям, взрослым и пожилым людям, благодаря высокой пищевой ценности и богатому минеральному составу.

Владимир Равилов   ⏳ 10-30-2018   07-23-2021

Лещина — лесной орех, который можно выращивать в саду для украшения и получения урожая плодов, которые принято называть фундуком. Фундук полезен для здровья благодаря высокой питательной ценности и богатому химическому составу.

Другое дело, что фундук хоть и сортовой орешник (лат. Corylus avellana; англ. Hazel, hazelnut), но плодоносит в садовых условиях редко — обильно цветет по весне, а затем цветки осыпаются. Причина осыпания завязей — замерзание мужских цветков во время зимней стужи. Пока деревца маленькие нижние ветви, где растут мужские цветки орешника пригибают к земле и присыпают снегом, а по весне снег отгребают. Однако с ростом деревьев пригибать становится все сложнее.

В остальном посадка и уход за фундуком не сложные. Орешник любит богатую органикой легкую супесчаную почву, а также регулярную подкормку фосфорно-калийными удобрениями и полив в жаркую погоду.

Некоторые садоводы сажают рядом с благородным лесным орехом обычную лещину из ближайшего леса. Замечено, что на диком орешнике мужские цветы лучше переносят зимние холода, а с наступлением тепла пчелы переопыляют женские цветы как дикорастущего ореха, так и культурного фундука. Конечно орехи получаются меньших размеров, но урожай гарантирован.

Урожайность фундука в саду зависит от сорта. Рекомендуемые сорта культурного орешника — фундука — для выращивания в саду: «Пушкинский», «Сахарный», «Екатерина», «Смолин», «Исаевский». Сорта «Память Яблокова» и «Московский рубин» вымерзают на Урале. Неплохо растут в суровых условиях умеренной полосы и Урала: «Тамбовский поздний» и «Первенец».

Выращивание лесного ореха в саду: посадка и уход

В природе лещина обыкновенная и другие разновидности лесного ореха растут на всей территории европейской части нашей страны, за исключением северных районов. В основном это кустарники высотой до 6 м, состоящие из нескольких стволов (до 15 шт.).

В садовых условиях и при промышленном выращивании высота ореха редко достигает 5 метров. При этом продолжительность плодоношения фундука достигает 30 лет.

Кстати, 80% мировых объемов фундука выращивают в Турции, Италии и других странах Средиземноморья.

Корневая система лесного ореха мочковатая, расположена вблизи поверхности, поэтому предрасположена к вымерзанию зимой. Именно поэтому не рекомендуется убирать из-под орешника опавшие. Под кустами почву не копают, чтобы не повредить корни. Летом опавшие листья предохраняют почву от высыхания.

Цветет лесной орех в апреле — начале мая, поэтому регулярно цветы и завязи орешника регулярно погибают от весенних заморозков. Мужские цветки орешника собраны в сережки, а женские растут на верхушках веточек. Опыление цветков лещины в природных условиях происходит за счет переноса пыльцы ветром, а в садовых условиях за счет профилактического опыления вручную.

Плоды орешника созревают в августе, а перезрев фундук осыпается на поверхность земли. Урожайность одного куста фундука достигает 18 кг орехов, а в среднем 5-6 кг.

Отборные формы и сорта фундука принято размножать вегетативным способом (отводками и черенками), а дикий лесной орех прекрасно размножается семенным способом. Глубина заделки орехов в садовых условиях — 3-5 см.

Уход за фундуком прост: полив в жару, защита от морозов зимой, регулярная обрезка старых побегов весной и подкормка удобрениями (фосфорно-калийными) летом.

Место для посадки фундука должно быть хорошо освещенным солнцем — в тени урожайность лещины снижается.

Полезные свойства фундука

Полезные свойства фундука хорошо изучены и применяются на благо человечества. Прежде всего, фундук чемпион среди орехов по содержанию марганца. Также в ядрах лесных орехов содержится большое количество калия, кальция, магния и меди.

Фундук — калорийный орех, его калорийность 628 ккал/100 грамм продукта. Таким образом, фундук в два-три раза калорийнее белого хлеба и даже шоколада.

Кстати, при повреждении скорлупы фундук начинает быстро терять полезные свойства, поэтому через полгода хранения ядер лесных орехов в лущеном виде фундук усыхает и бесполезен для организма в качестве лечебного продукта.

Калорийность фундука компенсируется богатым химическим составом. Фундук содержит ореховое масло, которое подавляет рост уровня холестерина в крови, защищая тем самым сердечно-сосудистую систему человека от атеросклероза, несмотря на высокое содержание жиров в ядрах орехов (58-71%).

Фундук богат белками (до 18%) и витаминами группы B (B₁, B₂, B₆, B₁₂), C и E, а также минеральными веществами: калием, железом, кобальтом и др.

Кстати, витамин E, содержащийся в ядрах фундука снижает вероятность развития раковых опухолей, а также улучшает работу сердца и мышц, вкупе с магнием (163 мг).

Калий (680 мг/100 грамм), содержащийся в фундуке улучшает работу мышечной системы в целом и сердечной мышцы в частности. Кальций (114 мг/100 грамм) укрепляет зубы и костный аппарат, а цинк помогает организму вырабатывать половые гормоны.

Недаром фундук рекомендуется для профилактики и лечения болезней сердечно-сосудистой системы и малокровия, укрепления предстательной железы, сахарного диабета, трофических язвах и тромбофлебите. Диабетики могут употреблять фундук без риска для организма, благодаря низкому содержанию углеводов (17 грамм на 100 грамм) в ядрах орехов.

Фундук будучи регулярно употребляемым в пищу очищает организм от шлаков и токсинов, укрепляет иммунитет и предотвращает появление опухолей. Наибольшую пользу от употребления фундука получают дети и пожилые люди.

Вред от фундука: кому противопоказан лесной орех

К сожалению, рядом с полезными свойствами фундука идут и вредные свойства. То что полезно здоровому организму может нанести ущерб организму больному.

Фундук противопоказан людям, страдающим болезнями печени, кишечника, желудка и поджелудочной железы в фазе обострения. При хроническом течении болезни перед употреблением фундука в пищу рекомендуется посоветоваться с лечащим врачом.

Не стоит давать ядра орехов фундука детям и пожилым людям с тяжелой формой диабета и печеночной недостаточностью, а также при индивидуальной непереносимости. Аллергия на орехи также должна остановить вас от приема фундука в пищу.

Фундук в больших количествах вызывает головную боль в области лба (возникает спазм сосудов мозга лобной доли). Суточная норма потребления фундука — 40 грамм.

Как вырастить лещину (фундук) на даче: советы по уходу

Многие считают, что лещина — растение исключительно южное. Глубокое заблуждение! Вырастить фундук можно практически на всей территории бывшего Советского Союза. И сделать это совсем не сложно.

Размножение отводками

Первый урожай фундука я получил через семь лет по­сле посадки куста. Собрал орехи в литровую банку вместе с соплодиями, они так красиво смотрелись -сидели по три и четыре шту­ки на одной плодоножке.
У орешника появляется много боковой поросли, по­этому размножаю его спосо­бом отводок, укореняя по­беги, не отделяя их от мате­ринского растения. Просто выкапываю канавки глуби­ной 12-15 см и длиной 50-60 см, укладываю туда по­беги и пришпиливаю к дну канавки двумя деревянны­ми крючками. Верхушки по­бегов вывожу наверх и привязываю к верти­кальным колыш­кам. После этого канавки засыпаю зем­лей, смешанной с перегно­ем, и обильно поливаю.
Почва после поли­ва оседает, уплотня­ется — это необходимое условие для образования корней.
В следующем году, вес­ной, проверяю их жизне­способность, снова рыхлю землю и вновь удобряю пе­регнившим навозом с до­бавлением золы (1 стакан на ведро навоза). После чего в ведро воды насыпаю мар­ганцовки (вода должна быть розового цвета) — все это хо­рошо помогает развитию корневой системы.

Обрезка

С четырехлетнего воз­раста у лещины появляется корневая поросль, и мож­но формовать куст, оставляя в каждом не более семи-девяти побегов.
Первые два года на зиму я укрывал сеянцы пленкой, а потом два года пригибал к земле, чтобы они лучше пе­резимовали под снегом. В Самарской обла­сти созревание ле­щины идет с конца августа и до сере­дины сентября, а позже созревший  орех осыпается, и собирать его прихо­дится с земли при помо­щи веника.
Как и большинство садо­вых культур, лещину надо регулярно обрезать. Я де­лаю это после заверше­ния листопада. После деся­ти лет выращивания нужно ежегодно оставлять самый сильный побег, удаляя все прикорневые, если, конеч­но, вам не нужны отрост­ки лещины для отводки. У плодоносящих стволов ре­комендую удалять макуш­ки на высоте 2,5 м, сохраняя боковые веточки, с которых как раз и собирается уро­жай. Куст образует много се­режек, которые сильно «пылят» в конце марта — нача­ле апреля. А это значит, что плодоношение будет обиль­ным.

Как быстро вырастить

Мои советы — для тех, кто решит сам выращивать ле­щину, как говорится, с нуля. А что делать, если не хочет­ся ждать урожая несколько лет? Можно побродить по лесу в поисках орешника, узнать у друзей, не встреча­лась ли им где-нибудь кур­тина фундука. Дальше про­сто выкопать три-четыре ку­ста и посадить на своем дач­ном участке.
Кусты лещины сажают на расстоянии 2,5-3 м друг от друга. Перед посадкой об­резают поломанные корни и обмакивают их в глиняную или навозно-глиняную бол­тушку (коровяк). Корневая шейка должна быть на 3-4 см выше уровня земли. После посадки поливают куст водой и мульчируют мелким навозом.
Обычно хорошо при­жившийся орешник дает 2-3 кг плодов с куста.
И еще: новые орешки можно сразу посеять в зиму на глубину 7-8 см в удобрен­ную навозом почву. При се­менном размножении надо сеять лещину осенью, в кон­це сентября. Прокопать бо­роздки, засыпать в борозд­ки перегнивший навоз, раз­местить орешки на рассто­янии 15-20 см друг от друга и засыпать их навозом, перемешанным с грунтом. На зиму я закрываю бороздки сверху листом железа — от мышей.

Способов размножения, как я уже писал, несколько: горизонтальными отводка­ми, «дужкой» или методом обдирки взрослого куста, когда корневище отделяет­ся от корневой шейки топо­ром или ножовкой и, пред­варительно глубоко выко­пав грунт, этот куст переса­живается на доращивание в подготовленную ямку.
Также весной, в кон­це апреля, можно занять­ся прививкой лещины под кору или, спилив ветку оре­ха, врасщеп с двумя черен­ками.
По урожайности меня выручает лесная лещина -пусть ее орешки мелковаты по сравнению с фундуком, зато очень питательны.
Растения не требуют к себе особого внимания, по­этому сейте и размножай­те лещину на своих дачных участках.

Лещина (орешник) в саду: основные сорта, посадка, уход

Лещина, орешник, фундук – мы знаем это растение под разными именами. Имя рода Corylus происходит от греческого «korys» – шлем, чехол, т.к. плоды заключены в шлемовидную обертку. Считается, что родиной растения является Греция. Однако орешник произрастал и в Малой Азии, и на Кавказе, откуда он распространился по Южной Европе и продвинулся на север. Плод, всем известный орех фундук, очень вкусный и используется в кондитерской и пищевой промышленности.

Лещина, или орешник (лат. Corylus), – род деревянистых листопадных высокоурожайных (как орехоплодная культура) и декоративных кустарников и деревьев (обычно высотой 3 – 5 м, но может достигать и 7 м, шириной до 5 м) семейства Берёзовые (Betulaceae). Отличается лещина красивыми широкоовальными листьями и нарядными золотисто-жёлтыми повисающими серёжками, появляющимися по весне гораздо раньше листвы, ценной древесиной, вкусными и питательными орехами. Интересно, что когда весной резко теплеет, почки лещины лопаются и раскрываются настолько быстро, что рядом с кустом лещины слышен явственный треск почечных чешуй! Осенью тёмно-зелёные листья лещины приобретают яркую окраску: жёлтую, оранжевую, красную. Также выведены декоративные формы лещины с пурпурными и золотистыми листьями; имеется сорт лещины с причудливо изогнутыми ветвями. Культурные плодоносящие виды лещины называют фундуками.

Видовое научное название лещины – «авел-лана» – заимствовано у римлян и происходит от названия города Авеллино, который являлся центром культуры и торговли лесными орехами в Древнем Риме.

Достоинствами лещины являются быстрый рост и раннее плодоношение (уже в 3 – 4-летнем возрасте), долголетие (от 80 до 150 лет). Для лещины характерна мощная корневая система, поэтому она с успехом используется для закрепления склонов и оврагов.

Это довольно зимостойкое растение, но цветки лещины могут пострадать от сильных весенних заморозков. Людям, склонным к аллергии, нужно иметь в виду, что пыльца лещины аллергенна. Плоды содержат много ценного масла, белка, а также минеральные соли и микроэлементы.

В нашем регионе наиболее часто встречается лещина обыкновенная (C. avellana) родом из Европы. Она засухоустойчива, неприхотлива к почвам и теневынослива, но хорошо плодоносит только на плодородной почве с достаточным количеством влаги и на хорошо освещённом месте. Она не будет расти на заболоченных и засоленных почвах. Плоды-орехи созревают в конце лета. Отвар коры лещины используют в лекарственных целях.

Зимостойка также невысокая, обильноурожайная лещина рогатая (C. cornuta) родом из Северной Америки, любящая влагу и растущая в природе по берегам рек. Плоды лещины рогатой созревают в сентябре; они вкусные, но трудноотделяющиеся от колючей обёртки ореха.

Еще жители Древнего Рима и Греции выращивали лесной орех – лещину, считали его священным и верили, что ветка орешника может указать, где зарыто сокровище, поможет потушить огонь, предохранит от многих болезней. Орех считался символом жизни.

• золотистый орешник Aurea — листья при распускании золотисто-желтые, позднее зеленовато-желтые, медленно растущий куст, высотой до 3 м;
• штопоровидный орешник Contorta — ветви штопоровидно изогнуты, подходит для одиночной посадки, высота 2-4 м, у этого сорта обязательно необходимо удалять «дикую» подвойную поросль;
• Purpurea — светло-красные, позднее красно-коричневые листья, куст высотой до 4 м.

Орешник Purpurea

Орешник Contorta

Орешник Contorta

Размножают лещину семенами, корневыми отпрысками, отводками. Наиболее простой способ в условиях обычного сада – деление куста. Острой лопатой откалывают 1 – 2 молодых стволика вместе с корневой системой и большим комом земли. При пересадке делают надрезы на высоте 10 – 15 см от земли, чтобы вызвать появление новой поросли и добиться лучшего приживания куста. Когда требуется большое число саженцев, а растения дают мало корневых отпрысков, используют горизонтальные и дугообразные отводки.

Сортовые фундуки и лещины можно размножать прививкой почкой или черенком на дикую лещину и медвежий орешник. Лучший срок прививки почкой в наших условиях – конец июля – начало августа, когда кора подвоя легко отделяется от древесины. Почки для прививки берут с одревесневшей части побегов текущего года. Перед тем как начать прививку и срезать глазок с побега привойного сорта, черенок очищают от опушения. Прививку черенком делают способами: купулировкой, врасщеп, за кору. Черенки заготавливают осенью, хотя можно срезать их и весной до распускания почек перед самой прививкой.

От посева семян фундуков, особенно гибридов, потомство получается разнообразное, иногда мало похожее на материнское растение. Как правило, сеянцы фундука дают полуфундук, хотя и обладающий прекрасными вкусовыми и пищевыми достоинствами. Для посадки выбирают зрелые орехи, опавшие с куста. Сеют осенью на глубину 7 – 8 см или весной на глубину 5 – 6 см. При семенном размножении фундуки и лещины вступают в пору плодоношения только на 5 – 8 год. При вегетативном на 3 – 4 год.

Лучшего развития лещины достигают на свежих, богатых гумусом почвах, но совершенно не выносят заболоченных и засоленных, а также бедных и сухих почв.

Сажают орешник осенью. Сначала готовят ямы 50 – 60 см, заправляют их перегноем (до 10 – 15 кг), минеральными удобрениями и добавляют плодородную землю из верхнего пахотного слоя. Саженцы перед посадкой обрезают до 20 – 25 см, корни обмакивают в болтушку из глины и навоза и размещают в ямах через 4 – 5 м (для создания живой изгороди сажают плотнее), обильно поливают.

Кусты орешника нуждаются в перекрёстном опылении. Поэтому для получения орехов необходимо высадить рядом минимум два куста, лучше разных сортов.
 

Приствольные круги лещин нужно периодически рыхлить, но неглубоко, и мульчировать, например скошенной травой. В засушливые годы растения изредка поливают, раз в 2 – 3 года подкармливают органикой и ежегодно – минеральными удобрениями. В период завязывания плодов желательны подкормки мочевиной. А для нормального роста и развития куста лещины на 5 – 6-й год его прореживают, оставляя в каждом 6 – 8 или 8 – 10 стволов, в зависимости от густоты посадки.

Для гарантированной благополучной перезимовки растений рекомендуется осенью пригибать низкорастущие ветки к земле и укрывать их снегом. Для получения надёжного урожая приходится применять искусственное опыление.

Большое значение для лещины и фундуков имеет формирующая обрезка. Так как лещины – растения светолюбивые, вся крона кустов должна быть доступна для света и воздуха. На практике применяют два приёма формировки:

• В середине загущенных кустов вырезают лишние побеги. Часть боковых стволиков отгибают в сторону и закрепляют в этом положении проволокой. Получается нечто вроде зеленой «вазы» с серединой, доступной свету и воздуху.
• Стволики привязывают, отклоняя их влево и вправо, к двум толстым алюминиевым проволокам, проходящим с боков куста на высоте 1,2 – 1,5 м от земли. Профиль куста в этом случае выглядит как лодочка, или буква «V». Это по существу шпалерная подвязка, так подвязывают кусты малины и винограда. При такой формировке кусты занимают меньше места, чем при первой. Для отдельного куста лучше применять формировку по типу «вазы».

Ещё одна из постоянных забот садовода – осветление кроны лещины, особенно внутри куста. При обрезке приходится учитывать, что большая часть жёстких цветковых почек находится на кончиках обрастающих стволиков веточек. По этой причине обрезают только засохшие, старые и сильно затеняющие куст ветки. Хотя куст орешника живёт долго, но в возрасте 15 – 20 лет обрастающие ветки скелетных стволиков начинают усыхать, отчего снижается урожайность. Требуется омолаживающая обрезка. Проводят её постепенно, вырезая 1 – 2 старых стволика в год. Срезают их как можно ближе к земле, ранней весной, в марте, до начала сокодвижения. Вырезают и лишнюю корневую поросль у куста.
 

Видовые лещины теневыносливы и хороши для подпушки, когда надо прикрыть слишком длинные и голые стволы «голенастых» деревьев. Но гораздо больше лещины любят солнечные поляны. Одиночные матёрые кусты с широко раскинутыми ветками вполне заменят беседку или станут укрытием для теневых цветников лет на восемьдесят – таков срок жизни растения. Обильный листовой опад лещины станет хорошей органической подкормкой для любых лесных растений, а её густая листва делает растение идеальным для посадки защитных экранов против ветра и шума.

Держать цветные лещины в группах или поодиночке – дело вкуса, в любом случае они смотрятся нарядно. Лещина хорошо сочетается с другими плодоносящими кустарниками: кизилом, тёрном, бузиной чёрной.
 

Благодарим за помощь в подготовке материала

биолога Елену Игнатьеву

О лесных орехах — Natures Native Power Plant — Z’s Nutty Ridge LLC

Знакомство с фундук местного производства
Вкусный полезный для сердца фундук используется во многих пищевых продуктах, которые нравятся потребителям, и их постоянно не хватает. Люди с удивлением узнают, что лещина — это местное дерево, которое растет в дикой природе. Тем не менее, почти весь фундук поступает из Орегона или Турции. В этом информационном бюллетене рассказывается, почему фундук не выращивали на местном уровне и почему Z’s Nutty Ridge LLC теперь возвестит об этом новом прибыльном желаемом урожае.Мы продаем только клоны наших лучших деревьев или саженцы наших лучших деревьев, поэтому поставки ограничены.

«Фундук — новый урожай, который создается 96 лет»

Зачем выращивать фундук?
Американский фундук (Corylus americana) произрастает на всем северо-востоке, в центральной части Соединенных Штатов и южной Канаде, как показано на карте ниже на Рисунке № 1a. Выносливые местные кусты лещины питают болезнь, известную как упадок лещины обыкновенной (EFB), вызываемый грибком Anisogramma anomala.Родной лещина не поражается фитофторозом; но орехи крошечные, остаются незамеченными в дикой природе и нежелательны для употребления. Европейский фундук (он же фундук) отбирался для производства с крупными вкусными орехами на протяжении сотен, даже тысяч лет. Тем не менее, лещина европейская (Corylus avellana), как правило, не так вынослива и часто подвергается серьезным травмам или гибели от EFB.

Рис. 1a Родной ареал лещины. Рис. 2b Фундук большого размера в Z’s Nutty Ridge

Большая часть лещины, производимой в Соединенных Штатах, — это европейский лещина, выращиваемая на Северо-Западе и в основном в Орегоне, где EFB отсутствовал.Орешниковые сады на северо-западе в настоящее время медленно уничтожаются EFB, поскольку болезнь распространилась по всему региону. Университет штата Орегон (OSU) совместно с Министерством сельского хозяйства США усердно работает над созданием гибридных орешников для замены существующих деревьев. В OSU теперь есть несколько сортов деревьев, невосприимчивых к одному штамму EFB, который сейчас высаживается. На сегодняшний день Рутгерский университет идентифицировал семь штаммов EFB. В настоящее время в Z’s Nutty Ridge LLC выбор OSU еще не подтвердил устойчивость к EFB, и некоторые из них умерли от EFB.Кроме того, сережки некоторых сортов погибают зимой, что значительно снижает количество пыльцы и урожайность.
Восточная половина Соединенных Штатов расположена в естественном ареале американского орешника, как показано на Рисунке № 1a. Орешник уже обладает необходимой выносливостью, чтобы конкурировать и процветать в этом климате. Если бы местный лещина была скрещена с лещиной европейской с крупными орехами, у нас была бы новая востребованная культура в регионе, показанном на Рисунке № 1а. В центральной части Нью-Йорка выращивают гибридные орехи с орехами гигантского сорта, как показано на Рисунке № 1b.
Почему не раньше?
Гибридизация местных устойчивых к фитофторозу лещинных деревьев и европейского лещины в Северной Америке регистрируется с 1921 г. (Weschcke 1953). Хейзелс начнет производить орехи всего через четыре года, а орехи из прививок — через два с половиной года. Однако EFB может потребоваться до десяти лет, чтобы появиться и в конечном итоге повредить или убить дерево. В результате произошло много неудачных попыток создания садов с гибридами лещины. Заводчики опирались на ранние работы Mr.Weschcke, с последующими усилиями г-на Гриннелла, г-на Фарриса, г-на Геллатли, Корнельский университет, г-на Раттера, г-на Гримо и Z’s Nutty Ridge. Недавно в университетах Орегона, Рутгерса, Миннесоты, Небраски и Гвельфа произошел всплеск исследований по поиску устойчивых к EFB лещин. Профессора путешествовали по миру, чтобы собрать, идентифицировать и включить многочисленные штаммы лещины для проверки возможного иммунитета к EFB. Под эгидой доктора Мольнара Рутгерс посадил 40 000 саженцев, чтобы найти выносливые, устойчивые к болезням, плодовитые деревья с высококачественными орехами.Со временем это исследование даст больше штаммов, устойчивых к EFB, с добавлением такого разнообразия, как яблоки, что даст потребителю больше выбора. Кроме того, существует Инициатива по развитию фундука Верхнего Среднего Запада (UMHDI), отбирающая лещину кустарникового типа для уборки ягодным комбайном.
Почему именно сейчас?
Племенной сад Nutty Ridge Z’s состоит из многих акров орешника, где уже почти 30 лет были посажены и пересажены тысячи гибридных устойчивых к EFB деревьев. Серьезное хобби превратилось в профессиональное, когда у них было больше орехов, чем они могли отдать семье.Были посажены гибридные устойчивые к EFB деревья линии из всех возможных доступных источников, включая деревья, происходящие от г-на Вешке, г-на Гриннелла, г-на Фарриса, г-на Геллатли, Корнельский университет, г-на Раттера, г-на Гримо, Рутгерса и Университета Орегона, где лучшие выборки деревьев были подвергнуты дальнейшей гибридизации, как показано на Рисунке №2а. Большинство посаженных орешников погибают от EFB в начале первых нескольких лет или после того, как дерево созреет примерно на десятый год. Мертвые деревья заменяются более новыми гибридами лещины, устойчивыми к EFB.Посадив деревья из всех доступных источников, фруктовый сад подвергнется воздействию как можно большего количества штаммов EFB. На рис. 2b показано, как EFB убивает некоторые взрослые деревья, прилегающие к незатронутым деревьям.

Рис. 2а. Орешник с контролируемым опылением с помощью белых мешков для скрещивания известных сортов Z’s Nutty Ridge. Обратите внимание на удлиненные мужские цветки (сережки), сбрасывающие пыльцу.

Рис. 2б. Оставшиеся мертвые или почти мертвые зрелые зараженные лещины слева и здоровые кусты лещины того же возраста справа на ферме Z’s Nutty Ridge.

Z имеет сорта гибридных деревьев, которые оказались очень выносливыми, с очень хорошими ореховыми характеристиками и урожайностью. Z’s Nutty Ridge с почти 30-летним опытом наиболее осведомлен о выращивании лещины для Нью-Йорка в зонах 4/5 USDA и о том, чем выращивание гибридного лещины на северо-востоке несколько отличается от выращивания лещины на северо-западе. Под практикой выращивания в Орегоне понимаются экскурсии по питомнику лещины, лесным садам и переработке фундука в Орегоне, что укрепило базу знаний, а контакты, установленные в Орегоне, позволят наладить взаимодействие по мере роста объемов производства на Северо-Востоке.
Требования к культивированию орешника
Орешник требует 30 дюймов воды в год после посадки, а орешник очень устойчив к годовым колебаниям количества осадков, в отличие от большинства однолетних зерновых культур. Орешник можно выращивать как куст или дерево. Настоящее коммерческое производство фундука производится только в виде дерева. Форма куста позволяет производить небольшие объемы производства, непроходимую живую изгородь или беззаботные экологические насаждения. Инициатива Upper Midwest Hazelnut Initiative (UMHDI) работает над уборкой кустов с использованием комбайна для сбора черники и подобного оборудования.
Орешник, как и любое другое дерево, связывает углерод, в отличие от однолетних зерновых культур. Корневая система многих гибридных лещин относительно плотная и неглубокая, поэтому она может очень эффективно очищать почву от необходимых питательных веществ. Лещинным деревьям на акр требуется всего пара сотен фунтов удобрений в год, которые могут быть обеспечены за счет возобновляемых источников, покровных культур, а также коммерческих удобрений. Орешнику время от времени могут потребоваться дополнительные питательные микроэлементы, такие как бор или железо, что определяется с помощью анализа листьев.

Выращивать фундук легко, если вы знаете, как это сделать, и мы объясним это в нашей книге «Справочник по фундуку и каштану».

Орешник является местным обитателем, и их беспокоит относительно немного насекомых-вредителей. На ореховых деревьях есть только несколько насекомых-вредителей, которые могут снизить продуктивность, и с ними борются с помощью органических спреев. Дальнейшее сокращение разбрызгивания может быть достигнуто с помощью моделирования методов интегрированной борьбы с вредителями (IPM), которые задокументированы в Орегоне. Из-за выносливости этого местного дерева экологическая устойчивость должна быть легко достижима после дальнейшего изучения и является высокоприоритетной целью.
Цветки лещины опыляются ветром, поэтому для опыления не нужны пчелы или бабочки. У лещины есть отдельные мужские цветки, называемые сережками, которые образуются в конце лета и сбрасывают пыльцу ранней весной до появления листьев. Женские цветы появляются из бутона и требуют пыльцы со второго дерева, потому что их собственная пыльца несовместима с самим собой. Поэтому в саду высаживают два вида гибридных деревьев, совместимых с пыльцой.
Большая часть затрат на создание сада приходится на первые два года.Сначала поле необходимо очистить от камней, довести pH до 7,0 и высадить покровную культуру. Оленьи ограждения для сада и индивидуальная защита деревьев от кротов, полевок, мышей и скунсов должны быть установлены в течение первых трех лет, пока дерево не станет достаточно большим, чтобы его не беспокоили никакие животные. Молодые деревья лещины нуждаются в орошении, чтобы обеспечить хорошую выживаемость и рост до тех пор, пока корни не станут достаточно глубокими, чтобы в дальнейшем не нуждаться в поливе в нашем климате. Nutty Ridge
Z является первым питомником для фермеров, который закупает качественные крупные орехи и устойчивые к EFB деревья фундука, которые оказались достаточно прочными для климатической зоны 4/5 Министерства сельского хозяйства США.Компания Z’s Nutty Ridge LLC, используя свои качественные гибридные лещины, расширяет свои посевы, чтобы создать первый в Нью-Йорке сад лещинных орехов коммерческого масштаба.
Hazel Orchards позволяют вести «древесное земледелие», которое использует характеристики раннего распускания листьев дерева, чтобы начать производство продуктов питания на два-три месяца раньше, чем однолетние культуры, при одновременном сопоставлении с урожаем однолетних культур. Лесное сельское хозяйство сводит к минимуму эрозию и восстанавливает верхний слой почвы, позволяя связывать углерод. Орешник может производить в два раза больше масла, чем соевые бобы на акр, требуя аналогичных трудозатрат и затрат, одновременно защищая и улучшая естественную среду обитания.
Через три или четыре года после того, как дерево будет посажено в саду, оно начнет давать орехи. Орешник в настоящее время выращивают как одноствольное дерево, и орехи будут сбрасывать на пол сада, где их подметают или собирают пылесосом. Пол в саду необходимо поддерживать в хорошем состоянии непосредственно перед падением орехов, чтобы облегчить сбор урожая. Производство лещины увеличивается до 11 или 12 года, когда программа обрезки поддерживает уровни производства, одновременно генерируя возобновляемое топливо для будущих поколений.

Орешник — полезный и вкусный
В отличие от других древесных культур, орехи не нуждаются в охлаждении или контролируемой атмосфере для хранения.Орехи — это, по сути, нескоропортящаяся культура, которую можно продавать в течение года и перерабатывать во многие востребованные продукты, такие как кондитерские изделия, масло, ароматизаторы, ореховая мука и спреды. Фундук — это от 50% до 75% масла с более чем 90% мононенасыщенных жиров и высокий уровень витаминов с мощными антиоксидантными свойствами. USDA считает орехи здоровыми для сердца. Масло лещины почти идентично оливковому по составу и пользе для здоровья. Ореховая мука после отжима масла — это вкусная, богатая питательными веществами белковая мука для людей и животных.

Орешник — это природа Электростанция

Родной здоровый орешник, улавливает углерод, производит полезное масло, богат растительными белками, восстанавливает почву, предотвращает эрозию, обеспечивает возобновляемое топливо, очищает воздух и обеспечивает среду обитания. «Посадите местные деревья, которые окупят вас» JZ of Чокнутый из Z.

Гибридные орехи с орехами гигантского размера успешно выращиваются без пестицидов и фунгицидов в зонах 4b / 5a USDA в районе Finger Lakes в Нью-Йорке.
Вы тоже можете их выращивать!

лещина, орехи, корилус, деревья, выращивание

Лещина — универсальный чемпион растения, которое очень легко выращивать, дает вкусные орехи, гибкую древесину, из которой можно изготовить различные продукты, дает ранний корм для пчел и обнадеживающее зрелище при цветении в середине зимы.

Что еще я могу сказать … это растение, поэтому хорошие люди начали называть своих дочерей в его честь.

Когда мы говорим о орешнике, мы обычно имеем в виду два вида: Corylus avellana и Corylus maxima .Эти два вида дают орехи немного разной формы и имеют разные формы роста. Corylus avellana производит фундук, а Corylus maxima производит фундук. В роду Corylus насчитывается 14-18 видов, но многие из европейских культурных сортов, которые мы имеем в настоящее время, — это Corylus avellana , Corylus maxima или результат гибридов между этими двумя видами. В этом посте мы сосредоточимся исключительно на этих популярных сортах орехов.

^{Листовые прицветники, окружающие орехи, — самый простой способ отличить их друг от друга.}

В этом посте мы подробно рассмотрим эти универсальные растения, включая то, как и где их выращивать, выращивать в поликультурах, как их можно использовать в системах агролесоводства, копчении лещины, и мы рассмотрим у некоторых из моих любимых выносливых продуктивных и устойчивых к болезням сортов, которые мы предлагаем из нашего бионаселения.

Обзор

Латинское название — Corylus avellana , Corylus maxima
Общее название — Фундук, Фундук, Кобнат, Фундук, Испанский орех, Понтийский орех, Ломбардийский орех.

История — Подсчет пыльцы показывает, что Corylus avellana было первым из лиственных лесов умеренного пояса, которое иммигрировало, прижилось и затем стало в изобилии в послеледниковый период. Люди наслаждались лещиной с доисторических времен, и некоторые считают, что фундук был основным источником пищи еще до появления пшеницы. Свидетельства крупномасштабной мезолитической обработки орехов возрастом около 9000 лет были найдены в Шотландии, а орешник широко использовался в умеренной зоне во всех цивилизациях.

^{Corylus avellana — Орешник обыкновенный}

Описание — Corylus avellana — Растет как небольшое дерево или большой куст, обычно достигает 5 м высоты при ширине 5 м, но иногда может достигать высоты вдвое больше. и принимает древовидную форму. Листья, которые распускаются в конце апреля и мае и опадают в ноябре, имеют почти круглую форму с двойными зубцами по краям и коротким заостренным концом. Листовые прицветники короче ореха.

Описание — Corylus maxima — Растет в виде большого куста высотой 6 м и шириной 5 м. Напоминает C. avellana , но с молодыми серыми веточками, железистыми и щетинистыми листьями, более широкими, длинными сережками и листовыми прицветниками, трубчатыми и закрытыми, вдвое длиннее ореха. Орехи также длиннее C. avellana .

Оба вида однодомны. Мужские цветы заключены в сережки, которые зимой скрашивают пейзаж.Женские цветки — это крошечные красные кисточки, которые появляются из бутонов на стеблях.

Половое размножение — Как упоминалось выше, растения однодомны, производя мужские и женские цветки на одном и том же растении. Мужские цветки заключены в сережки, которые формируются прошлым летом, раскрываются в разгар зимы и цветут до ранней весны. В каждой сережке около 240 мужских цветков, производящих пыльцу. Взгляните на сережки в конце февраля, и вы увидите, как извергается небольшое облако пыльцы.Вопреки чудесному зрелищу мужских цветов, женские цветы почти незаметны, если вы не ищете их активно. Это крошечные отдельные цветы, видимые только в виде красных стеблей, выступающих из зеленой бутоноподобной структуры на тех же ветвях, что и мужские цветы.

Опыляемое ветром растение, пыльца с сережек дует до женских цветков. В случае успешного опыления и удобрения женский цветок вырастет и превратится в 1-4 ореха для C. avellana или 1-6 орехов для C.Максима .

Ареал произрастания — Corylus avellana произрастает в Западной Азии, Северной Африке и большей части Европы, от Британских островов на восток до России и Кавказа и от Центральной Скандинавии на юге до Турции. Corylus avellana произрастает на Балканах и в Малой Азии, но широко натурализован в других местах.

Оба вида — растения-первопроходцы, встречающиеся в различных средах обитания. В качестве компонента древних лесов они предпочитают влажную низменную почву и часто встречаются в тени лиственных деревьев, особенно дуба.Их можно найти в живых изгородях, лугах и пастбищах, на берегах ручьев, пустырях, заброшенных насаждениях, на опушках леса, на крутых склонах, у дорожек и обочин. Орешник растет естественным путем до высоты 700 м.

Все регионы мира, где выращивают фундук, расположены близко к большим водоемам, которые смягчают климат. Около 70% мирового производства фундука происходит из черноморского региона на севере Турции. Италия производит около 20% мировой продукции. Испания, Франция, Грузия, Азербайджан и США производят большую часть остального.

Выносливость USDA — Corylus avellana — Зона 4-8
Corylus maxima — Зона 5-8

Экология — Цветки лещины являются важным источником пыльцы для пчел и других опылителей. Сережки с пыльцой могут быть доступны для опылителей уже с конца января — конца марта. Листья лещины используются в качестве пищевых растений личинками различных видов чешуекрылых. Орехи используются сони для откорма перед зимней спячкой, а весной листья являются хорошим источником пищи для гусениц, которую они также едят.Фундук также едят дятлы, поползни, синицы, лесные голуби, сойки и ряд мелких млекопитающих.

Где сажать

Климатические ограничения — Оба вида лучше всего выращивают в районах с прохладным влажным летом и мягкой прохладной зимой или в морском климате. Районы с высокими летними температурами не идеальны, хотя хороший выбор сорта может улучшить результаты. Районы с экстремальными зимними холодами также могут быть проблематичными. Побеги растений устойчивы к -29 ^o C (-20 ^o F), хотя зимние температуры ниже -10 ^o C (-13 ^o F) в период цветения могут повредить мужские цветы, уменьшая вероятность завязывания плодов в этом году.

Почва — Орешник переносит самые разные почвы: от известковых до кислых, от суглинистых до глинистых, и предпочитает хорошо дренированные почвы с низким содержанием питательных веществ; чрезмерно богатая почва дает обильный рост листьев за счет цветов и орехов. Орешник плохо растет на заболоченных и торфяных почвах.Мелкие почвы ограничивают рост и высоту лещины.

Местоположение — При выращивании для производства орехов в холодном климате следует избегать посадки в морозных очагах, а в жарком климате избегать ветреных мест. Деревья фундука также не переносят излишней жары и продолжительного засушливого сезона. Защищенная территория с надежным источником орошения имеет важное значение в жарком климате.

Опыление — Орешник опыляется ветром. Как упоминалось выше, холодная погода (-10 ^o C и ниже) во время цветения может разрушить цветы и ухудшить завязывание плодов.Сильный дождь в то время, когда происходит выброс пыльцы, также может подавить количество пыльцы, переносимой в воздухе, а влажные условия разрушают жизнеспособность пыльцы.

Теоретически растения являются самоплодородными, что означает, что пыльца мужских цветков может опылять и оплодотворять женские цветки на одном и том же растении. Однако время цветения мужских и женских цветов на одном и том же растении не всегда совпадает, и по этой причине рекомендуется высаживать два или более разных сорта, чтобы повысить вероятность опыления.Дикие произрастающие поблизости лещины будут служить хорошими опылителями для большинства сортов, и есть много сортов, которые хорошо сочетаются друг с другом, чтобы обеспечить более полный урожай. Есть некоторые сорта, которым абсолютно необходимы партнеры-опылители, поэтому хорошо изучите свои сорта. Хорошее практическое правило для определения того, сколько растений-опылителей вам нужно, чтобы поддержать ваш основной культурный сорт, — от 1 до 18. На участках, где влажная погода является обычным явлением в период цветения, это может быть увеличенным. Партнер-опылитель должен находиться на расстоянии не более 45 м с подветренной стороны от основных сельскохозяйственных культур.

Пыльца выделяется из мужских цветков вспышками в течение 4-6 недель с января по март. Интересно, что пыльца прорастает, как только достигает восприимчивого цветка, но процесс оплодотворения не происходит еще 4-5 месяцев в июне. После оплодотворения женские цветки очень быстро превращаются в орехи, при этом рост 90% происходит в течение 4-6 недель.

Фертильность, ирригация и уход

Орошение — В более прохладном климате, например в Великобритании, орошение не требуется. В более теплом климате с жарким летом и длительными периодами без дождя очень эффективно поливать дерево каждые 3-4 недели без дождя и мульчирования по 30 л воды на дерево.

Прополка — Мульчирование растений мульчей глубиной 10-20 см каждую весну и удаление сорняков, которые начинают прорастать летом, является хорошей практикой, особенно когда растения молодые.

Обрезка — При посадке плети с одинарным стеблем рекомендуется обрезать верхушку до 45 см, чтобы стимулировать нижнее ветвление (практика, известная как формирующая обрезка). Растения лещины часто присасываются (дают много побегов от основания растения). Следует удалить побеги, чтобы стебли оставались чистыми, а кроны не перегружались.Помимо формирующей обрезки и удаления побегов, мы не обрезаем наши орешники, но существует традиция, как и у большинства фруктовых деревьев, обрезать, чтобы получить куст в форме кубка с открытым центром.

Если вы собираетесь обрезать, важно знать, что женские цветки (которые образуют орехи) производятся из почек при росте от роста в предыдущие сезоны. Для оптимального производства орехов вы должны стремиться иметь много стеблей прошлых лет длиной не менее 15-25 см.

Я прочитал интересный комментарий относительно традиционного метода обрезки, используемого для увеличения продуктивности орехов, который называется «брэттинг».Это включает побуждение большего количества энергии деревьев к производству цветочных бутонов путем щелчка, но не отламывания, кончики новогодних побегов из шести или семи групп листьев от соединения со стволом или веткой в ​​конце вегетационный период. В этом году я попробую это сделать на нескольких наших заводах.

Сбор урожая — Орехи полностью созрели, когда шелуха начинает желтеть, и их можно собирать вручную. Орехи естественным образом упадут в течение 4-6 недель. Важно не собирать урожай до того, как он созреет, поскольку он сморщится и плохо сохранится.

^{Наслоение и стул}

Для выращивания орехов из сеянцев может потребоваться до 6 или 7 лет, и никогда не знаешь, какими они будут.При этом у нас есть отличные саженцы орехов, которые мы вырастили из местных растений. Они кажутся более устойчивыми к зимнему холоду и каждый год дают надежный урожай даже после сильных холодов поздней зимой.

Еще один отличный способ размножения лещины, включая сорта, выращенные на собственных корнях, — это испражнение и отводки. При испражнении необходимо насыпать землю у основания растения, оставить ее на 12 месяцев, а затем разделить укоренившиеся стебли. При отводке стебли зарывают в почву на 12 месяцев и срезают их с основного растения, когда стебель укореняется.Орешник, привитый к собственным корням, отправит наверх присоски. На зиму отводки можно выкопать и посадить. Присоски могут доставлять неудобства, и их нужно урезать, чтобы улучшить производство. Corylus colurna — Турецкий лещина часто используется в качестве подвоя, так как она не сосет и имеет более глубокие корни. Сорта на подвоях Corylus colurna часто очень сильнорослые.

Возможные проблемы

Избыточная жара: Деревья фундука не переносят чрезмерную жару или продолжительный сухой сезон.Они особенно чувствительны к высыханию в ветреную погоду.

Холодная травма: Хотя это очень выносливое растение, при выращивании для производства орехов деревья уязвимы в период цветения в начале — конце зимы. Температура ниже -10 ^o C (-13 ^o F) в период цветения повредит мужские цветы и уничтожит пыльцу, что снизит вероятность завязывания плодов в этом году. Поскольку не все сережки удлиняются одновременно, повреждение урожая обычно минимально при кратковременном похолодании.

Насекомые / вредители: Серые белки являются основным вредителем лещины. Ореховые долгоносики — Balaninus nucum могут разрушить созревающие орехи. Жуки откладывают яйца в незрелых орехах. Из яиц вылупляются личинки, которые поедают созревающий орех и вылупляются из скорлупы, чтобы окукливаться в почве, где они зимуют, прежде чем вылупиться, спариться и откладывать больше яиц в следующем урожае. Убрать упавшие орехи — хороший способ бороться с этим вредителем. Бегущая курица под лещиной в сентябре тоже может потревожить куколок в почве.

Болезнь: В США этот вид поражен Восточно-фундуковой чумой (EFB), вызываемой гриб Anisogramma anomola и губителен для деревьев. Однако EFB можно контролировать с помощью различных стратегий управления и не представляет серьезной угрозы для вида в целом.

Присоски — Орешник может обильно сосать, и необходимо обрезать присоски, чтобы позволить открытой кроне и избежать скопления. Есть сорта, которые не присасываются, как правило, те, которые выращиваются на корневых подвоях Corylus colurna .

Аллергия: Пыльца лещины часто является причиной аллергии в конце зимы или в начале весны.

Хейзел использует

Помимо вкусных питательных орехов, лещину можно использовать в самых разных целях.

Древесина — Орешник почти так же хорошо известен своей подстилкой, как и своими орехами. Прутья из поросли (известные как «жезлы») длинные и гибкие и традиционно использовались для плетения, соломенных лонжеронов, тростей, удочек, плетеных изделий, бобовых и гороховых палочек и дров. Древесина мягкая и легко раскалывается, но не очень прочная (см. Hazel Coppice ниже).

Масло — Ореховое масло используется в качестве пищевого масла и содержит 65% невысыхающего масла, которое можно использовать в красках, косметике и т. Д.

Корм ​​для животных — Веточки можно использовать для кормления кроликов и козы круглый год, а листья очень вкусны для крупного рогатого скота.

Листья — Листья содержат в среднем 2,2% N. 0,7% K и 0,12% P и при применении в качестве мульчи являются прекрасным удобрением. Это растение может быть выращено как компонент поликультуры.

Hedging — Хейзел отлично подходит для стрижки и обеспечивает плотную сетку. Производство орехов не такое высокое, как при выращивании отдельно стоящих растений, но некоторые орехи можно собрать с живой изгороди. Растения также устойчивы к ветру, и можно установить 2- или 3-рядную ветрозащитную полосу, где чередующиеся ряды вырубаются с семилетним циклом.

Корм ​​для пчел — Лещина является отличным источником раннего корма для пчел и служит источником пыльцы с февраля по март.Мы включаем лещину в нашу поликультуру раннего опылителя, поликультуру, предназначенную для обеспечения раннего источника пыльцы / нектара для широкого разнообразия насекомых-опылителей.

Применение в медицине — Листья используются при аллопатии: их действие заключается в стимуляции кровообращения и выработке желчи, а также при заболеваниях печени и желчи. Фундук богат белком, мононенасыщенными жирами, витамином Е, марганцем и многими другими важными питательными веществами.

Другое применение — Тонко измельченные семена используются в косметических масках в качестве ингредиента.

Урожайность фундука

Фундук может дать несколько орехов в возрасте 2 или 3 лет, но они не считаются коммерчески продуктивными до 4 лет и достигают пика урожайности в 10-15 лет. Созревшие фруктовые сады могут давать 1-3 метрических тонны с гектара. Фруктовый сад может оставаться продуктивным около 40-50 лет, если его правильно выращивать и содержать в чистоте.

Хейзел Коппайс

Вопреки тому, что можно было ожидать, обработка лещины может значительно продлить жизнь растения, поскольку некоторым хорошо обработанным поросльям уже несколько веков.

Орешник можно выращивать в различных циклах поросли для получения шестов («Жезлов»), которые используются для различных целей, как указано выше.Часто практикуется 7-10-летний севооборот, который высаживают из расчета 1500-2000 растений на га (расстояние между растениями составляет 2,2-2,6 м).

Орешник часто сочетается со стандартными деревьями, образуя двухэтажный лес. Сладкий каштан — это классическое сочетание на юге Англии. Дуб также очень часто выращивают вместе с лещиной из расчета 30-100 стандартных деревьев на га.Слишком много стандартных деревьев затенят орешник.

Орешник поликультуры

Мы использовали лещину в различных поликультурах, включая живые изгороди, контурные насаждения основных культур и поликультуры среды обитания.

Вот пример дизайна с лещиной, посаженной в поликультуре изгороди.

Мы будем высаживать орешник в нашем новом экспериментальном саду — Атараксия, где мы выращиваем его вместе со спаржей. смородина, черемша и различные луковицы в 1.Грядки шириной 5 м.

Вот краткий список почвопокровных и луковичных растений, которые, по нашим наблюдениям, хорошо растут с лещиной.

Потенциал агролесоводства орешника

Лещина имеет большой потенциал в системах агролесоводства. Традиционно в Европе лещину выращивали на лесных пастбищах, а овцы паслись на пастбище под деревьями, это дает дополнительное преимущество в контроле роста побегов. Орешник также выращивают вместе с виноградными лозами, а в садах Кента крыжовник и смородину традиционно пересаживают с молодым орешником.

Я включил лещину в несколько проектов агролесоводства, самым последним из которых является пастбищная система птицеводства площадью 30 га, где мы используем лещину среди тутовых культур, посаженных по контуру.

Поскольку деревья теневыносливы, они являются хорошими кандидатами для использования в нижнем этаже. В глубокой тени растения не дают значительного урожая орехов, но их можно использовать для обработки почвы или производства мульчи. В полутени они все еще могут давать хорошие урожаи.

Сорта фундука — Выносливые и устойчивые к основным вредителям и болезням

Большинство сортов принадлежит к Corylus maxima , но есть много Corylus avellana , и многие привиты на подвой Corylus colurna . При выборе культурных сортов для вашего сада следует учитывать несколько моментов.

• Время цветения — во избежание повреждений от холода зимой выбирайте позднецветущий сорт
• Сосание — во избежание обрезки или, возможно, при выращивании на мульчу или биомассу это может быть желательно
• Размер и сила роста — чтобы выбрать растение подходящего размера для вашего сада
• Партнеры-опылители — для получения больших и надежных урожаев

Ниже вы можете найти профили некоторых превосходных сортов, которые мы предлагаем в нашем Бионурсе.

В настоящее время мы предлагаем сорта по цене 5,3 евро за дерево со скидкой 10% при заказе более 20 деревьев. У нас также есть саженцы лещины второго года жизни для живых изгородей, биомассы, партнеров для опыления и т. Д. По цене 4 евро за растение.

Ищете запасы для вашего сада и фермы? Для более крупных заказов отправьте нам электронное письмо, и мы предоставим вам расценки.

Corylus avellana — ‘ Ata Baba ‘

• Плоды — Круглые плоды среднего размера из 1.4 г сгруппированы в группы по 3 или 4. Созревают в середине августа
• опыление — самооплодотворение
• Выносливость — Полная устойчивость к температурам до -34 ° C
• Устойчивость к болезням — Подвой Corylus colurna, обладающий высокой устойчивостью к основным европейским вредителям, поражающим культуру фундука
• Форма — Сорт куста, очень сильнорослый, многоствольный, рано цветет ближе к концу декабря
г.

• Fruit — Большие овальные плоды с тонкой скорлупой, которые созревают в конце июля
• Опыление — Не самооплодотворяется — Опыляется Римски, Бадемовиденом и Атта Баба
• Выносливость — Полная устойчивость к температурам до -34 ° C
• Устойчивость к болезням — Подвой Corylus colurna, обладающий высокой устойчивостью к основным европейским вредителям, поражающим культуру фундука
• Форма — Кустарник, среднерослый, многоствольный, плодоносит обильно.

• Фрукты — Крупные округлые орехи около 2,7 г. Тонкая оболочка. 67% жирности. Плоды созревают в середине августа
• Опыление — Не самооплодотворяется — опыляется Бадемовиденом и Ран Трапезундски
• Выносливость — Полная устойчивость к температурам до -34 ° C
• Устойчивость к болезням — Подвой Corylus colurna, обладающий высокой устойчивостью к основным европейским вредителям, поражающим культуру фундука
• Форма — Сорт куста.быстрорастущий, многоствольный, с прямостоячий кроной.

• Fruit — Отличный вкус, средний — большие круглые орехи 2,5 г с тонкой скорлупой
• Опыление — Не самооплодотворяется — Опыляется Римски, Бадемовиденом и Ата Бабой
• Выносливость — Полная устойчивость к температурам до -34 ° C
• Устойчивость к болезням — Подвой Corylus colurna, обладающий высокой устойчивостью к основным европейским вредителям, поражающим культуру фундука
• Форма — Умеренные темпы роста, можно выращивать как одноствольные деревья

Фундук | Мастера-садовники Пьемонта

Что может быть лучше съедобного растения, произрастающего в Пьемонте, Вирджиния, которое можно вырастить в виде куста или небольшого деревца в вашем дворе или домашнем саду? Американский фундук ( Corylus americana) растет на большей части восточной части Соединенных Штатов, он относительно вынослив, устойчив к болезням и приспосабливается к различным условиям выращивания.Вы можете встретить вкусный фундук в продуктовых магазинах или в качестве ингредиента Nutella. Однако коммерчески доступный фундук обычно поступает из Орегона или Турции и, вероятно, будет либо европейским фундуком / фундуком ( Corylus avellana ), либо гибридом, наиболее распространенным гибридом в коммерческом производстве является C.avellana x maxima . (Обратите внимание, что Corylus avellana упоминается как европейский фундук или европейский лесной орех). Эти коммерческие орехи были выбраны из-за их большего размера и лучшего вкуса.Все лесные орехи можно есть сырыми, жареными или в выпечке и мюсли, хотя один садовод из Северной Дакоты описывает свой «дикий лесной орех» как «горький орех».

Серёжки на мужском фундуке

У нашего местного дерева чередующиеся простые листья длиной от 2½ до 5 дюймов с зазубренными краями овальной формы. Коричневый орех диаметром ½ дюйма заключен в шелуху, которая сначала становится зеленой, а по мере созревания и раскрытия становится коричневой. Требуется солнце или полутень с влажной почвой и умеренным Ph.Он часто растет группами 3-12 футов высотой. Если нужно дерево, вы можете обрезать стебли, которые растут у основания растения, пока дерево не будет давать достаточно тени, чтобы оно больше не давало ростков. Это может потребовать нескольких лет терпения, и мне непонятно, насколько легко из нашего местного фундука можно сделать дерево. Европейские фундук и гибриды часто выращиваются в коммерческих целях как деревья. Цвет осени варьируется от фундука, включая желтый, красный и оранжевый.

Исследования показали, что оба моих куста — мужские со светло-коричневыми сережками размером от 1 до 3 дюймов, которые появляются задолго до листьев.У самок незаметные тонкие красные сережки, похожие на нитки. Поскольку опыление осуществляется ветром и требует как мужских, так и женских растений, я не производил орехов.

Американский лесной орех растет во дворе автора. Фото: Дэвид Гарт

Из местных кустарников можно выращивать орехи для птиц, белок и других диких животных. Corylus americana не вызывает серьезных проблем с насекомыми или болезнями, хотя зелень может привлекать цикадку и других насекомых, а также оленей.

Если вы хотите вырастить лучшие орехи для употребления в пищу, ситуация несколько усложняется из-за восточной гнили (EFB).К счастью для нашего аборигенного вида Corylus americana , Blight причиняет ему незначительный или нулевой ущерб, хотя местное растение действительно переносит эту болезнь и угрожает своим собратьям.

Для более подробной информации о фитофторозе лещины восточной см. «Фундук ( Corylus avellana ) — упадок лещины восточный» в Pacific NW Ext./handbooks.org//Hazelnut-Eastern Filbert Blight. Существуют устойчивые сорта и программы опрыскивания, обещающие контроль. Однако, если вы решите выращивать что-либо, кроме Corylus americana, , вы должны тщательно выбирать свой сорт и опылитель.

Вы, наверное, слышали о родственнике фундука, который популярен среди садоводов-декоративников. Искривленные стебли трости Гарри Лаудера ( Corylus avellana ‘Contorta’) , вида европейского фундука, делают его интересным зимним экземпляром, который мы можем выращивать здесь, в наших краях. Обратите внимание, однако, что искаженный декоративный фундук может быть заражен восточной чумой лещины.

Фундук | Forever Green

Слева: американский лесной орех.Справа: европейский фундук.
Фотографии из базы данных заводов NRCS

Введение

Селекция

Агрономия

Коммерциализация

Мультимедиа

Люди

Введение

Два вида фундука произрастают в Миннесоте и на Среднем Западе: американский и клювовый лесной орех ( Corylus americana и cornuta соответственно). Эти аборигены производят небольшие, но вкусные орехи, адаптированы к экстремальным погодным условиям региона и толерантны или устойчивы к восточному фундуку (EFB), грибковому заболеванию, которое угрожает европейскому фундуку ( Corylus avellana ), который является наиболее распространенным заболеванием. основа мирового коммерческого производства фундука.В отличие от американских видов, европейский фундук (также называемый фундук) дает высокие урожаи крупных коммерчески желаемых орехов, но они очень восприимчивы к EFB и не морозостойки в Миннесоте. Гибриды местного и европейского фундука сочетают в себе качество орехов и урожайность европейского фундука с выносливостью и устойчивостью к болезням местных жителей и имеют потенциал в качестве новой многолетней культуры для Верхнего Среднего Запада. Отобранные образцы американского фундука могут иметь самостоятельный потенциал.

Фундук в ландшафте

Долгоживущие древесные многолетние растения, такие как фундук, вероятно, станут основой разнообразных вечнозеленых сельскохозяйственных систем с множеством экологических преимуществ. Их глубокие волокнистые корневые системы удерживают почву на месте и уменьшают вымывание, тем самым предотвращая эрозию почвы и защищая качество воды как от отложений, так и от питательных веществ. Они фотосинтезируют большую часть года, чем однолетние растения, тем самым увеличивая связывание углерода и поддерживая более устойчивую экологию почвы.Они также обеспечивают среду обитания для диких животных.

Поскольку они подходят как для мелкого, так и для крупномасштабного производства, фундук можно найти во многих небольших нишах в сельскохозяйственном ландшафте. Они повышают экономическую ценность ветрозащитных полос, лесополос и живых заснеженных заграждений (где их густая форма роста делает их особенно ценными), водно-болотных и прибрежных буферов, контурных полос, CRP и других маргинальных земель. Они позволяют фермерам исключать из ежегодного ведения сельского хозяйства те части сельскохозяйственных ландшафтов, которые наименее подходят для этого и которые больше всего способствуют ухудшению состояния окружающей среды, такие как крутые склоны и районы, подверженные наводнениям.Поскольку они менее чувствительны к засухе и наводнениям, чем однолетние культуры, поскольку у них более низкие требования к обработке почвы, удобрениям и пестицидам, а также поскольку своевременность большинства методов управления не имеет решающего значения, они повышают устойчивость фермеров, сталкивающихся с растущей неопределенностью. угроз, таких как изменчивость климата.

Наша долгосрочная цель — развитие производства фундука в Миннесоте. Для этого нам необходимо: 1) разработать отобранные линии гибридных и местных лесных орехов с неизменно высоким урожаем и желаемыми характеристиками орехов; 2) разработать коммерчески жизнеспособные методы клонального размножения; 3) разработать агрономические рекомендации по их выращиванию; и 4) развивать механическое оборудование для сбора урожая и переработки, а также рынки.После нашего первого совещания по стратегическому планированию с участием заинтересованных сторон, связанных с фундуком в октябре 2007 года, мы добились прогресса в достижении этой цели с помощью ряда небольших государственных грантов. В 2011 году пятилетний грант USDA-NIFA Speciality Research Research Initiative, разделенный между Миннесотой и четырьмя организациями в Висконсине, дал нам прочную основу. Этот грант не продлевался в 2016 году. В настоящее время мы финансируемся за счет государственных грантов Forever Green и Министерства сельского хозяйства Миннесоты на исследования сельскохозяйственных культур. Длительный цикл размножения, необходимый для долгоживущих многолетних культур (семнадцать лет для фундука), требует даже более долгосрочного финансирования.Надежность долгосрочного финансирования позволила бы U of MN нанять дополнительный персонал, посвященный тому, чтобы довести развитие этого многообещающего урожая до плодов.

Разведение

Основным препятствием для внедрения фундука в Верхнем Среднем Западе является отсутствие неизменно высокоэффективной зародышевой плазмы. Хотя гибридные саженцы фундука были посажены более чем на 130 фермах в этом регионе (Миннесота, Висконсин, Айова и Дакота) с начала 1990-х годов, они почти полностью выращивались семенами из открытого опыляемого стада.Это означает, что превосходная генетика, ответственная за выдающиеся урожаи некоторых особей, не всегда передается их потомству. Некоторые потомки могут быть похожи на своих родителей или лучше; однако большинство будет хуже. Для того, чтобы фундук стал коммерчески жизнеспособной культурой, необходима большая единообразие и предсказуемость, а этого можно добиться только путем вегетативного размножения. Более того, оценка родительского материала для имеющегося в настоящее время посадочного материала не была воспроизведена, и, таким образом, предполагаемые родители с выдающимися характеристиками могли быть выбраны из-за местных благоприятных условий окружающей среды, а не из-за выдающейся генетики.

Начиная с 2008 года исследователи из Университета Миннесоты (U of M) и их коллеги из Университета Висконс (UW), начали работу по улучшению гермоплазмы фундука, адаптированной к региону. Сначала они определили лучшие отдельные кусты из существующих насаждений гибридных лесных орехов в регионе, затем размножили их наслоениями насыпей (низкотехнологичный метод вегетативного размножения) и высадили полученные клоны в пяти повторных испытаниях производительности для долгосрочной оценки в контролируемых условиях. условия.В настоящее время в этих испытаниях представлено более 170 образцов, и каждый год добавляются новые образцы, включая образцы чистого американского фундука, отобранного из дикой природы. Имея данные об урожайности за шесть лет, полученные в результате этих повторных испытаний, мы определили восемь многообещающих кандидатов, которые мы надеемся распространить и провести более обширные повторные испытания на фермах осенью 2018 года.

На данный момент собраны данные об урожайности за три года. самые старые образцы и 19 были отобраны для дальнейшего тестирования.Те, которые доказали свою стабильно высокую урожайность, приемлемое качество орехов и устойчивую устойчивость к EFB, будут отобраны для массового размножения для передачи производителям в качестве улучшенных сортов с относительно однородной архитектурой растений, сроком созревания и качеством орехов. Одновременно с этим мы скрещиваем лучшие сорта с зародышевой плазмой из программ селекции фундука в Рутгерсе в Нью-Джерси и в штате Орегон, чтобы ввести признаки, необходимые для еще более лучших сортов.

Стволовые черенки фундука из лиственных пород

Важным компонентом работы по улучшению зародышевой плазмы является разработка коммерчески жизнеспособных методов массового вегетативного размножения.Метод, который использовался для получения клонов для использования в испытаниях зародышевой плазмы, наслоение холмика, является относительно надежным, но крайне неэффективным, способным производить только один или два десятка новых клонов в год. Потребуются более продуктивные методы вегетативного размножения, чтобы произвести достаточное количество клонов улучшенных сортов, чтобы изменить ландшафт.

Самый многообещающий метод — это микроразмножение, при котором можно получить тысячи новых растений за сезон. Тем не менее, гибридные и американские орехи фундук трудно размножать микроорганизмами.Первая задача — заставить микрокорневые побеги образовывать корни.

Слева: микроразмножение фундука; фото Джерри Коэна. В центре: научный сотрудник Молли Крейзер проводит микроразмножение в лаборатории. Справа: культура побегов лещины; фото Брента МакКоуна.

Докторант U of M изучает изменения в метаболизме ауксина, регулирующего случайное укоренение, и роль эндогенной индол-3-масляной кислоты, регулятора роста растений, применяемого для ускорения укоренения в формировании корней.

Вторая задача — добиться того, чтобы растения, размножавшиеся на микроорганизмах, пережили переход от условий in vitro к условиям ex vitro. Пост-доктор использует метаболомический подход для выявления условий, вызывающих стрессовые реакции у растений во время их акклиматизации к условиям ex vitro. Наблюдая за метаболитами, количество которых увеличивается или уменьшается в ответ на определенные стрессы, она надеется точно определить источники стресса, чтобы разработать системы, позволяющие их лучше избегать.

Агрономия

Одна из задач создания новой культуры заключается в том, что агрономические системы и технологии должны разрабатываться одновременно с генетикой и размножением сельскохозяйственных культур.Большая часть базовой производственной информации неизвестна, например, оптимальное расстояние между растениями, удобрения, борьба с сорняками и требования к обрезке. Некоторые из них могут повлиять на определение генетики. Например, лучшая зародышевая плазма для густых посадок может не совпадать с лучшей зародышевой плазмой для широко расположенных насаждений. Первоначальные попытки ответить на эти вопросы были затруднены из-за изменчивой генетики в рамках исследовательских испытаний, но в настоящее время продолжаются новые испытания с использованием клонального материала с необходимой генетической однородностью.Предварительные результаты показывают сильную положительную реакцию на борьбу с сорняками, но только слабую реакцию на азотные удобрения и только при некоторых условиях.

Нигде взаимодействие между технологиями и генетикой не является более очевидным, чем при сборе урожая и переработке орехов. В то время как европейский фундук — это деревья, и его собирают, сметая орехи с земли под ними, а фундук на Среднем Западе — это кусты (которые имеют большее значение для защиты от ветров и эрозии, чем деревья), и поэтому их собирают, собирая грозди орехов прямо с стебли.Уборочные комбайны для черники работают, но можно улучшить; их конструкция может повлиять на выбор таких аспектов, как степень прикрепления гроздей орехов к стеблям. Точно так же технология шелушения может определить, какие характеристики скорлупы орехов наиболее желательны. Послеуборочная обработка орехов, собранных в шелухе, которая во время сбора урожая остается зеленой и влажной, также будет отличаться от обработки европейского фундука. Ученые U. of M. в настоящее время определяют влияние температуры и влажности на компоненты качества орехов, включая прогорклость и вкус, во время обработки и хранения, чтобы разработать рекомендации для производителей и переработчиков.Информация об аромате также может помочь селекционерам выбрать зародышевую плазму с превосходными кулинарными свойствами, что даст среднему Западу фундук конкурентное преимущество на рынке.

Коммерциализация

Фундук имеет большой рыночный потенциал: их орехи можно употреблять в пищу напрямую, использовать в качестве ингредиента в здоровых обработанных пищевых продуктах или прессовать в масло со свойствами, аналогичными оливковому маслу, как в кулинарии, так и в косметике. Эти рынки, вероятно, будут расти по мере того, как растет понимание ценности древесных орехов: они богаты полезными для сердца мононенасыщенными жирными кислотами, витамином Е, тиамином и клетчаткой.Рынок масла фундука особенно перспективен. В орехах в среднем 65% масла по сравнению с 20% масла для соевых бобов; поэтому фундук потенциально может производить вдвое больше масла на акр, чем соевые бобы.

Слева: бутылки с маслом лесного ореха. Справа: миска с очищенными фундуками.

Вызовом в выращивании нового урожая является маркетинг. Некоторые производители в настоящее время продают свои орехи в небольших количествах напрямую потребителям, но для того, чтобы фундуки стали более распространенными в сельскохозяйственных угодьях Миннесоты, потребуются более крупные рынки.Однако доступ к более крупным рынкам затруднен без объема производства, и трудно создать производственные мощности без дохода от маркетинга. Фонд Minnesota Hazelnut Foundation (MHF), группа ключевых производителей из Миннесоты, рассматривает возможные совместные маркетинговые стратегии для объединения своего производства и выхода на более крупные рынки. В 2014 году некоторые производители MHF присоединились к производителям из Висконсина и создали American Hazelnut Company (AHC) — партнерство по переработке и маркетингу, основанное на базе Центра кулинарных искусств в Гейс-Миллс, штат Висконсин.Совместно владея технологическим оборудованием и объединяя свои орехи, фермеры-владельцы AHC разделяют расходы на переработку, брендирование, маркетинг и распространение. AHC ориентирована на оптимизацию методов обработки и разработку продуктов с добавленной стоимостью, чтобы удовлетворить потребности потенциальных клиентов.

Мультимедиа

Фундук для продуктов питания и энергетики: видео на YouTube

Плакат с фундуком, представленный на конференции Green Lands Blue Waters в 2013 г.
Версия плаката в формате PDF

Люди

Лоис Браун, научный сотрудник отдела агрономии и генетики растений

Джерри Коэн, профессор кафедры садоводства

Пэм Исмаил, доцент кафедры пищевых наук и питания

Молли Крайзер, научный сотрудник кафедры садоводства

Девин Петерсон, профессор кафедры наук о продуктах питания и питания

Рената Пинцелли-Соуза, научный сотрудник отдела садоводства

Аманда Самес, факультет агрономии и генетики растений

Тоня Шенфусс, доцент кафедры пищевых наук и питания

Катрин Тил , Аспирант кафедры Фу d Наука и питание

Дон Вайз, профессор кафедры агрономии и генетики растений

Фундук для усадьбы штата Мэн

Уилл Бонсалл

Я всегда любил фундук, эти округлые орехи, которые можно найти в коробках с праздничными смесями. Они всегда были вкуснее орехов пекан и бразильских орехов, что больше напоминало северные леса.

На самом деле, европейские виды (Corylus avellana) здесь не особо выносливы. Наши родные лещинные орехи (C. cornuta) выносливы, но их длинная трубчатая шелуха оставляет в руках ощущение, будто вы схватились за изоляцию из стекловолокна, а крошечные орехи сложно расколоть.

Я очень предпочитаю лещину американскую (C. americana). Я живу за пределами его родного диапазона, но, кажется, здесь он отлично адаптируется.

Несколько слов об уточнении названия: североамериканские виды обычно называют «лещиной», в то время как европейцы чаще называют «фундук», а иногда и «кобрешки». Некоторые межвидовые кроссы, такие как «филаменты» или «лещины», предположительно сочетают больший размер с большей морозостойкостью. Кроме того, американцы и некоторые из их крестов не поражены фитофторозом лещины обыкновенной, болезненным заболеванием, которому подвержены европейцы.Разведение в Миннесоте и других местах способствует их дальнейшему развитию. Это исследование может оказаться очень полезным для нас в штате Мэн. Пока меня более чем устраивает надежность американцев. У них могут быть несколько меньшие ядра, но я считаю, что эти ядра имеют более плотную текстуру и более насыщенные ароматом ореха.

Отбор и размножение

При этом C. americana сильно различается. Я отбирал саженцы из соображений общей надежности, особенно количества орехов на гроздь.Когда они у меня есть, их можно купить в Fedco Trees.

Американский лещина имеет сильную привычку к образованию корневых отпрысков, что полезно для размножения определенных саженцев с желаемыми характеристиками. Поскольку лещина, как и большинство орехов, не очень подходит для семян, вы не можете «захватить» желаемые гены, посадив орехи; скорее, вы должны увеличивать растение бесполым путем, как корневыми отпрысками от покоящихся растений.

Присоски — это побеги, которые растут вертикально из неглубоких боковых корней. Вы можете обнажить корень (обычно глубиной менее 3 дюймов) и зажать его между стволом и присоской, получив новое растение того же клона.Конечно, материнское растение обижается на этот срезанный корень, но обычно гораздо больше корней растет на разной глубине, и с каждым годом их становится все больше, так что это нельзя будет долго упускать.

Корневым отросткам часто не хватает тонких корней (кроме единственного корня, из которого они возникают), чтобы питать их самостоятельно, но тонкие корни обычно начинают формироваться, как только вы пересаживаете эту корневую присоску. Я всегда отрезаю не менее одной трети побега, чтобы стимулировать образование корешков и уравновесить надземный побег с его теперь уже уменьшенной корневой системой.

Я предполагаю, что можно легко привить побеги избранного растения на обычные подвои, но поскольку американский лещина обычно имеет несколько стеблей, а не один ствол (например, «лесной орешник»), и поскольку новые присоски заменяют стареющие стебли, я не могу понять, как можно было прямо держать то, что было привито, а что было лохом.

Обрезка без удобрений

За исключением размножения новых растений, присоски доставляют неудобства. Если оставить его на произвол судьбы, лещина превратится в густые заросли, труднодоступные для сбора.Я сажаю их на расстоянии 8 футов друг от друга в рядах и 15 футов между рядами. Я стараюсь сократить количество стеблей до четырех-шести на растение. Я почти или совсем не делаю другой обрезки, за исключением случайного удаления мертвой древесины или обрезки верхушек, чтобы способствовать появлению орехов по бокам.

Одна из самых приятных особенностей большинства древесных или кустарниковых культур — это их экологическая эффективность, и лещина не исключение. Он требует небольших затрат, особенно удобрений, по сравнению с производством орехов. Я никогда не добавляла в лещину компост и не покупала минеральные добавки.Пару раз за 30 с лишним лет я добавлял древесную золу или кленовые листья. Растениям нужны калий и кальций, но, по-видимому, они довольно хорошо извлекают эти минералы из нашей почвы. Эта почва содержит обильные минералы, которые не так легко доступны для однолетних культур, но лещина гораздо более изобретательна.

Я считаю, что кленовые листья менее важны как источник плодородия, чем как мульча. Или, возможно, они просто напоминают орешнику их естественную среду обитания, подлесок хорошо дренированных кульминационных лесов лиственных пород.Учитывая это экологическое наследие, было бы разумно выращивать их в качестве компаньона для других, более высоких древесных культур, таких как дуб или каштаны, или даже яблоки; но, хотя лещина может процветать в полутени от древесных культур (при этом пользуясь опаданием листьев), она также не будет МЕДВЕДЬ. В дикой природе их основная роль, как и большинства растений, состоит в том, чтобы просто занимать землю, защищать ее и наслаждаться жизнью, как они могут. Им нужно только достаточное количество полового размножения, чтобы заменить себя, скажем, одно новое растение каждые несколько десятилетий; это не требует большого производства орехов.Их вызывают на действительную службу только тогда, когда какая-то экологическая катастрофа, скажем, вырванное с корнем дерево или лесоруб, нарушает полог и пропускает поток солнечного света. Тогда лещина точно знает, что делать: производить орехи.

Итак, для максимального производства продуктов питания, постоянно держите лещину в аварийном режиме: сажайте ее на открытом солнце. Или комбинируйте их с другими кустарниками или деревьями, оставляя щедрые проходы для солнечного света. Орешник хорошо переносит корни, но не тень, по крайней мере, если вы хотите орехи.

Длинные тонкие сережки, образующиеся осенью и свисающие зимой, могут намекать на урожай орехов в следующем году, но они являются лишь частью картины, а не самой важной частью, поскольку это самцы, которые необходимы для производства , но не сам товар. Женские цветки раскрываются ранней весной, ярко-красные, но менее заметные.Очевидно, они рассчитывают на ветер, а не на насекомых для опыления. Если вы заметите много из них (а их трудно заметить), перспективы хороши для хорошего урожая, но все еще может пойти не так.

Вредители

Единственное серьезное насекомое-вредитель моего лещины — это фундук куркулио, но это достаточно серьезно. Этот вид долгоносика может питаться диким клювом лещины в близлежащих живых изгородях и заражать мои культивируемые орехи. Даже если бы я смог уничтожить весь дикий клювовый орешник, я не хотел бы этого делать: они поддерживают многие другие виды диких животных, включая моих ненавистных врагов, красных белок, которых я не хочу уничтожать, а хочу как-то смириться .

Мне кажется, я получаю разумный контроль над куркулами, старательно собирая и удаляя капли. Я не знаю, как это работает, потому что к тому времени куколки абортированных орехов уже должны были вылупиться и улететь. У спелых на вид орехов, у которых есть рубец, но не прервавшийся, будет полноразмерная, но пустая скорлупа. Я не понимаю, что происходит, но знаю, что сбор всех капель очень помогает справиться с проблемой. Потери обычно намного меньше 20 процентов, что я считаю приемлемым. Я мог бы получить гораздо лучшую защиту, обработав что-то вроде Surround, но я этого не пробовал.

Следующий вызов исходит от тех, кто любит есть фундук, особенно от белок и голубых соек. Любой из них может очистить весь урожай за несколько дней. И снова решение — бдительность. К середине сентября я внимательно слежу за орехами на предмет признаков созревания, особенно когда липкая зеленая шелуха начинает коричневеть по краям. Если я проигнорирую то, что говорят мне глаза, мои уши скоро услышат то же предупреждение. Белки могут быть осторожны в своих хищниках, но птицы нет; их дерзкие воровские вопли рассказывают друг другу — и мне — о том, что они затевают.Если я поступлю мудро, я бросаю все остальное и немедленно собираю урожай орехов. Каждый день означает значительную потерю урожая. Не то чтобы в этом сезоне не так много других дел, требующих внимания; это вопрос того, что стоит того.

Урожай

Действительно, натсы очень дорого стоят. В питательном отношении они богаты витаминами E и B, кальцием, железом, медью, марганцем, магнием, цинком и селеном. Они на 60 процентов состоят из жира — ненасыщенного липида высокой плотности, который, по общему мнению, помогает организму справляться с вредными жирами.

Собирать фундук приятно. Большинство гроздей можно собрать с земли, хотя некоторым людям может помочь табурет. Я просто сгибаю гибкие ветви так, чтобы до них было дотянуться. Если бы не надоедливое соревнование, я мог бы позволить им созреть и стряхнуть большую часть на брезент.

На этом этапе орехи плотно заключены в липкую шелуху. Я раскладываю орехи в помещении глубиной 3 дюйма на сушильных стойках, свисающих с потолка. Это нормально для пары бушелей, но по мере роста производства мне нужно будет найти способ увеличить мощность отверждения.Чердак работает до тех пор, пока я могу не пускать белок.

Через неделю или две этого сухого тепла вся шелуха станет коричневой и ломкой. Затем я кладу орехи в оцинкованную ванну и топчу их своими тяжелыми обутыми ногами, пока они не разделятся на хрустящие кусочки шелухи и твердые круглые орехи в своей блестящей коричневой скорлупе. Я отсеиваю большую часть шелухи, неоднократно переливая ее из одного ведра объемом 25 галлонов в другое при легком ветру. Многие орехи, особенно мелкие, по-прежнему будут покрыты шелухой, поэтому я повторяю протирание и веяние, пока они не станут настолько чистыми, насколько я смогу их достать.Затем я храню их в тканевых мешках для риса в стальных, защищенных от белков бочках, пока не буду готов приступить к работе.

«Продолжение» раньше означало разбивание небольшой партии по запросу ручным щелкунчиком, но ручное взломание чашки мускатных орехов может легко занять час. Мы думаем, что нашли хорошую простую ручную машину Davebilt за 150 долларов от Davebilt, 410 Soda Bay Rd., Lakeport CA 95453. Обычно она ломает орехи без затирания ядер. Хитрость заключается в том, чтобы отрегулировать зазор, добавляя или удаляя шайбы (прилагаемые к машине).Мы получаем в основном целые и половинные ядра с небольшими поломками. Я считаю, что мы могли бы значительно улучшить этот процесс, сначала разделив неочищенные орехи на два или более сортов. Я проделал некоторую сортировку с помощью полудюймовой аппаратной ткани, но более тщательная настройка могла бы помочь. Затем мы пропускали каждую партию через соответствующие интервалы.

Остается задача отделить ядра от сломанной скорлупы, что выполняется медленно (хотя и не похоже на растрескивание), но не мешает мне переработать и съесть все лесные орехи, которые я могу вырастить, а это довольно много.Как я включаю весь этот фундук в свою кухню, — это другая статья.

Об авторе: Уилл Бонсалл живет в Индастри, штат Мэн, где он руководит проектом по спасению семян Scatterseed Project. Ознакомьтесь с расписанием мероприятий в этой статье, чтобы узнать о его выступлениях на выставке Common Ground Country Fair.

Как собрать фундук

Каждый год, когда я учился в начальной и средней школе, наша семья путешествовала из Восточного Вашингтона на побережье Орегона.Одна из наших остановок по пути к месту назначения была на одной из ферм по выращиванию фундука в Уилламетт-Вэлли, где выращивается около 99% всего фундука, выращиваемого в Соединенных Штатах. Было несколько мест U-Pick, где можно было собрать лесной орех самостоятельно. Собирать лесные орехи просто, если вы знаете, когда их собирать. Так как же собирать фундук? Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Когда собирать лесной орех

Фундук, также известный как фундук, растет в регионах с мягкой влажной зимой в сочетании с прохладным летом.Фундук дает орехи примерно в 4-летнем возрасте, но не становится продуктивным, пока не приблизится к 7-летнему возрасту.

Грозди соцветий появляются в конце зимы — начале весны, с февраля по март. После опыления цветов начинают формироваться орехи. В течение летних месяцев орехи продолжают созревать до сбора фундука в октябре. После сбора орехов дерево перейдет в спячку до следующей весны.

Как собирать фундук?

Орехи будут созревать в сентябре, что приведет к урожаю в октябре.В это время рекомендуется провести небольшую подготовительную работу перед сбором фундука. Подстригите территорию вокруг лесных орехов, чтобы удалить траву и сорняки, что упростит сбор урожая, так как вы сможете сгребать упавшие орехи в груды.

Фундук необходимо собрать до осенних дождей. По мере созревания орехи падают с дерева в течение примерно шести недель. Когда вы видите, что орехи начинают опадать, вы можете облегчить процесс, осторожно встряхнув ветки дерева, чтобы освободить орехи от насестов.Соберите орехи с земли.

Некоторые упавшие орехи могут быть червивыми или даже пустыми. Отличить плохие орехи от хороших несложно. Поместите орехи в воду. Плавающие орехи — это бесполезная штука. Отбросьте все поплавки. Кроме того, орехи, зараженные насекомыми, будут иметь отверстия в скорлупе, и их следует выбросить.

Когда сбор лесных орехов будет завершен, пора их высушить. Начните сушить их в течение 24 часов после сбора. Разложите их одним слоем на сетке, чтобы обеспечить хорошую аэрацию.Поместите их в теплое сухое место и помешивайте каждый день. Сушеный таким образом фундук должен полностью просохнуть за 2-4 недели.

Для ускорения процесса можно использовать сушилку для еды. Установите температуру сушилки на 90-105 градусов по Фаренгейту (32-40 градусов по Цельсию). Сушилка для пищевых продуктов сократит время сушки до 2-4 дней. Вы также можете сушить орехи над печью или радиатором, если температура будет поддерживаться на уровне 90-105 F (32-40,5 C). и не более того. Кроме того, если вы очистите орехи перед сушкой, время высыхания значительно сократится.

Когда фундук высохнет, мясо станет кремового цвета и станет твердым. Пока орехи не очищены от скорлупы, фундук можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких месяцев. Очищенные орехи следует использовать в течение нескольких недель, хранить в холодильнике или заморозить до года.

Фундук такой вкусный. Не сомневаюсь, что хранить их в холодильнике год не составит труда. Они великолепны сами по себе или добавляются в выпечку, добавляются в салаты или измельчаются в ореховом масле.Кто-нибудь приготовил домашнюю нутеллу?

Орегон Сельское хозяйство в классе

Как они выглядят

В долине Уилламетт в Орегоне коммерческие разновидности фундука вырастают до 20-40 футов в высоту. Деревья, которые по своей природе многоствольные, обрезаются до единого ствола путем удаления нижних конечностей или присосок . Эта форма облегчает уход за деревьями и сбор орехов.

Листья: Фундук листопадный .Это означает, что листья опадают осенью, а весной появляются новые. Листья округлые, около 6-12 см в длину и поперек, с мягкими волосками с обеих сторон, а также имеют двойной зубчатый край , означает, что листья имеют направленные вперед зубцы (зазубрины), и каждый зуб имеет меньшие зазубрины на нем.

Цветы: Фундук — одно из немногих деревьев, которые цветут и опыляются в конце зимы до появления листьев. Цветки на лесном орехе называются однодомными .У однодомных растений мужские и женские цветки находятся на одном и том же растении. Мужские цветки у фундука длинные, желтые серёжки . Женские цветки фундука — это крошечные красные фиолетовые цветки, которые почти скрыты бутонами. Ветер переносит пыльцу от мужских сережек к крошечному красному женскому цветку, где она остается в состоянии покоя до мая, когда начинает формироваться орех.

Фрукты / орехи: Плодом орехового дерева на самом деле является орех. Фундук перекрестноопыляемый . Это означает, что для производства орехов необходимы деревья двух разных сортов. Около 6-10% деревьев в саду — это опылителей .

Орехи растут гроздьями размером с желуди. Каждый орех имеет защитную оболочку, которая покрывает весь орех или его часть, в зависимости от сорта.