Осенние работы с крыжовником и смородиной: Уход за смородиной и крыжовником

Содержание

Уход за смородиной и крыжовником

Обработка почвы.

Главное внимание при обработке почвы должно уделяться максимальному сохранению влаги в почве и проникновению воздуха в нее. Необходимо постоянно содержать почву, и особенно ее верхний слой, в рыхлом состоянии. В течение весны, лета и осени, после того как почва подсохнет после таяния снега, ее периодически рыхлят, особенно после дождя и полива. Своевременное рыхление заменяет во многом поливы. В этих же целях проводят осеннюю перекопку междурядий и пространства между кустами в рядах. Эту работу лучше выполнять после окончания листопада и обрезки кустов, но до наступления устойчивых осенних дождей.

Осенняя перекопка почвы особенно требуется на тяжелых почвах и почвах, содержащих много ила (пойменные заливные почвы), сильно уплотняющихся. Если почвы легкие и достаточно рыхлые, то можно ограничиться неглубоким рыхлением около кустов. Под кроной куста корни размещаются неглубоко. Поэтому, чтобы не повредить их, почву обрабатывают не глубже 6-8 см, за пределами кроны допустимо более глубокое рыхление или перекопка — до 10-15 см.

Рыхление почвы в течение лета и перекопка поздно осенью способствуют борьбе с вредителями, перезимовка и развитие которых происходят в почве (галлицы, крыжовниковая огневка, пилильщики и др.). Рыхлят почву садовыми вилами с плоскими зубьями, мотыгой, граблями, ручным рыхлителем трех- пятизубковым, а иногда просто лопатой — в зависимости от состояния почвы и удобства работы.

Мульчирование почвы.

При всякой перекопке в какой-то степени повреждаются корни растений, что нежелательно, но и уплотнение, особенно тяжелых почв, а следовательно, и недостаток в почве воздуха тоже отрицательно сказывается на растениях. Поэтому некоторые садоводы-любители почву в рядах и даже в междурядьях не перекапывают, а применяют мульчирование толстым слоем (до 10 см) навозом, перегноем или другим рыхлым материалом, не содержащим вредных веществ для ягодников (листьями, растительными остатками).

Мульчирование почвы — один из агротехнических приемов, способствующих сохранению влаги в почве. Оно заменяет неоднократное рыхление почвы, а отчасти и поливы насаждений, что очень важно в условиях засушливого Поволжья. Кроме этого, мульча препятствует прорастанию семян многих сорняков, а также промерзанию почвы в малоснежные зимы. Толстый слой мульчи уменьшает степень уплотнения почвы в междурядьях и около кустов в рядах.

Удобрение.

При хорошей предпосадочной заправке почвы смородина и крыжовник в первые 4 — 5 лет обычно не нуждаются во внесении фосфорно-калийных удобрений. В этот период, начиная с третьего года, вносят только азотные удобрения, преимущественно в один срок — ранней весной под первое рыхление почвы из расчета 20-30 г аммиачной селитры или 15-20 г мочевины на 1 м².

Смородина и крыжовник — отзывчивые на удобрения культуры. Плодоносящие насаждения их постоянно нуждаются в регулярном внесении органических удобрений (раз в 3 года по 6-8 кг на 1 м

2). Из минеральных смородина особенно отзывчива на фосфорные удобрения, а крыжовник — на калийные, но эти культуры нуждаются в сбалансированном питании и другими элементами.

Под осеннюю перекопку почвы на смородине ежегодно вносят суперфосфат по 20-25 г и калийные удобрения по 15-20 г на 1 м², под крыжовник — суперфосфат по 15-20 г и калийные удобрения по 20-25 г, отдавая предпочтение из них сульфату калия.

Вместо указанных удобрений можно внести комплексные удобрения (нитроаммофоску, аммофоску и т. д.) примерно в тех же дозах. Под крыжовник можно периодически вносить золу около 100 г на куст. Азотные удобрения в годы с умеренным урожаем вносят в один срок: ранней весной из расчета 20-30 г аммиачной селитры или 15-20 г мочевины на 1 м

2, а в годы с высоким урожаем в два: весной и в период формирования завязей — в первой половине июня. В этот период хорошие результаты дает подкормка коровяком, птичьим пометом с одновременным поливом (приготовление раствора описывается в разделе «Удобрение сада»).

Формирование и обрезка кустов

Кусты черной, красной и белой смородины могут жить и давать плоды в благоприятных условиях до 20 лет и более. Эти благоприятные условия создаются хорошим уходом за растениями, о чем говорилось выше, в том числе правильной и регулярной обрезкой, своевременной заменой устаревших ветвей молодыми, более продуктивными. С этой целью с момента посадки и в течение 4-5 лет с помощью обрезки формируется куст с ветками разных возрастов.

В последующие годы обрезкой поддерживают это сформированное соотношение ветвей разного возраста, удаляя устаревшие и малопродуктивные и оставляя молодые наиболее сильные и хорошо размещенные в кусте, так называемые побеги замещения (нулевые побеги). Обрезка способствует не только более усиленному росту прикорневых побегов из подземной части куста (нулевых побегов), но и усиливает образование мощных боковых разветвлений, а это значит — увеличивает поверхность плодоношения. Обрезкой также предупреждается загущение куста, улучшаются условия освещения всех его частей, что положительно влияет на размер и качество ягод и на урожайность куста в целом.

Во время посадки черной смородины у саженца укорачивают (обрезают) каждую веточку надземной части, оставляя 2-4 сильные почки. У сильных двухлетних саженцев можно оставлять на ветках и больше почек. Чем слабее саженец, тем меньше нужно оставлять почек на обрезанной ветке, то есть укорачивать ее следует сильнее. Это делается для того, чтобы восстановить нарушенное равновесие между корневой и надземной частями растения, побудить к прорастанию большее количество побегов из подземной части куста и усилить их рост. К концу первого года роста куст должен иметь 5-6 однолетних побегов.

В последующие 3-4 года осенью, после того как опадут листья (октябрь месяц), или рано весной следующего года оставляют по 3-4 выросших из почвы наиболее сильных нулевых побега в наиболее удобных местах куста, а остальные нулевые побеги целиком вырезают. Рекомендуется осенью первого и второго года роста куста у черной смородины однолетние ветки (нулевые побеги), а также однолетние приросты на двухлетних скелетных ветках укорачивать примерно на 1/3 годового прироста. Если куст рос слабо, то и у трехлетнего куста укорачивают однолетние приросты на всех ветках, так как они часто бывают плохо вызревшими. Эта операция нужна также для лучшего ветвления скелетных веток в кусте.

Итак, к пятому году куст черной смородины сформирован. В нем должно быть по 3-4 ветки разных возрастов, а всего 14-18 скелетных веток.

Формирование красной и белой смородины, а также крыжовника почти ничем не отличается от формирования кустов черной смородины. Только у них ежегодно рекомендуется оставлять не более 2-3 побегов замещения. Формирование кустов у этих культур обычно растягивается на 6-7 лет и в кустах к концу этого срока должно быть 15-20 скелетных веток.

Скелетные ветки и плодовые почки крыжовника, красной и белой смородины более долговечны, поэтому замену (вырезку) устаревших веток начинают в более позднем возрасте, то есть с 7-8-го года их роста. Нулевые побеги у красной и белой смородины и крыжовника укорачивают гораздо слабее, чем у черной смородины, и главным образом в тех случаях, если не вызрели верхушки побегов и на них слабые почки или побеги ослаблены вредителями (тля) или болезнями (мучнистая роса).

Однолетние приросты двухлетних и старшего возраста ветвей укорачивать нельзя, в связи с тем, что большинство плодовых почек у этих культур формируется вблизи верхушки годовых приростов и в случаях их подрезки будет сильно снижен урожай.

В остальном существенных различий в обрезке красной и белой смородины, а также крыжовника в сравнении с черной смородиной нет. Следовательно, начиная с 5-6-го года у черной смородины и с 7-8-го года у крыжовника, красной и белой смородины удаляют устаревшие скелетные ветки как утратившие свою продуктивность. Концевые приросты разветвлений таких веток обычно меньше 10-15 см. Они тонкие, хилые, со слабыми почками. На них перестают образовываться новые плодовые веточки и почки; старые же в большинстве отмирают. Таким образом, плодоношение устаревших ветвей значительно снижается, они просто усыхают. Старые ветки обычно имеют более темный цвет коры как у смородины, так и у крыжовника. Взамен вырезанных 2-3 устаревших ветвей у этих культур оставляют столько же наиболее сильных и удобно расположенных побегов замещения (нулевых побегов).

Все остальные нулевые побеги удаляют.

При обрезке загущенного куста в первую очередь удаляют больные, поломанные, затем лежащие на земле и растущие внутри куста ветви. Потом вырезают наиболее слабые, имеющие мало разветвлений. Вырезают волчки, отросшие в нижних частях старых ветвей, чтобы побудить куст к образованию нулевых сильных побегов.

У оставленных старых ветвей удаляют сухие веточки и отмирающие верхушки до наиболее сильного бокового побега, чтобы усилить его рост. Если в кусте остается мало скелетных веток и они имеют мало разветвлений, то волчки не удаляют, а сильно их укорачивают. Так же поступают и с нулевыми побегами из числа сильных. Если та или иная ветка в кусте еще не устарела, но имеет тенденцию роста слишком наклонно, то направление роста такой ветки можно изменить, обрезав ее до сильного бокового побега, растущего и направленного вверх.

После вырезки не следует оставлять пеньков, так как они являются местом зимовки и устройства гнезд для некоторых вредителей сада. На больших пеньках могут отрастать волчки, которые затрудняют рост нулевых побегов из подземных почек. Нулевые побеги наиболее ценны для образования из них новых ветвей, чем волчковые побеги.

Обрезку кустов обычно выполняют с помощью острого и хорошо отрегулированного секатора. Удаление наиболее толстых старых веток иногда приходится производить садовой пилой-ножовкой.

Обрезку кустов проводят ежегодно осенью (конец сентября) до осенней перекопки и рыхления почвы или весной до распускания почек. При ежегодной обрезке кусты плодоносят регулярнее и выполняется она быстрее и легче и качество ягод улучшается.

уход, обрезка, подкормка, полив, укрытие

Чтобы получать хороший урожай следует уделять должное внимание каждому растению, в том числе и крыжовнику. Ухаживать за растениями следует в течение всего года.

В данной статье будет идти речь об уходе за крыжовником осенью. Как провести обрезку, подкормку, полив, а также укрытие на зиму.

Важность ухода за крыжовником осенью

Некоторые неопытные садоводы считают, что самое главное, это вовремя собрать урожай и можно до весны быть спокойным. Это ошибочное мнение. Осенний уход должен продолжаться при выращивании большинства растений. То же относится и к крыжовнику. Крыжовник считается неприхотливым растением, но, тем не менее, в зависимости от того, как кусты будут подготовлены к прохождению зимы, зависит величина последующего урожая.

Осенний уход очень важен. Именно в этот период проводится комплекс работ, который помогает кустам выжить в холодное время года, а также подготовить крыжовник к следующему сезону. Осенний уход оградит крыжовник от болезней, обеспечит правильное формирование веток и способствует накоплению запаса питательных элементов в почве.

Осенью крыжовнику необходим предзимний уход

Этапы осеннего ухода за крыжовником

Многолетняя практика выращивания крыжовника показывает, что для получения хорошего урожая до начала зимы следует выполнить следующие работы:

обработка прикорневой зоны;
профилактика болезней;
обрезка;
подкормка крыжовника;
полив;
укрытие на зиму.

Обработка прикорневой зоны

Прежде всего, следует начать с уборки мусора. В прикорневой зоне к осени накапливается листва, раздавленные и гнилые ягоды. Весь этот мусор должен убираться с последующим сжиганием.

Следует вовремя удалять сорняки. Сорняки, растущие возле корневой системы, способствуют повышению влажности, что приводит к развитию вирусных заболеваний.

Затем следует убрать вокруг корневища все сорняки, а также обычную мокрицу. Чтобы не повредить корни крыжовника, сорняки не следует выдергивать, а аккуратно выкапывать. Обычно под кустами прорастает пырей. Этот сорняк очень истощает грунт, поэтому его следует немедленно убирать.

Осенью необходимо начать с уборки прикорневого мусора

Профилактика болезней

К осени, на некоторых кустах крыжовника могут появляться очаги различных болезней.

Если при осмотре крыжовника будут обнаружены малейшие очаги заболеваний, то эти места сразу должны быть обработаны специальными препаратами.

Чтобы не дать им развиваться осенью следует провести профилактические работы по уничтожению болезненных очагов. Начинать эти работы следует сразу же после уборки урожая, когда на кустах не осталось ягод. Сначала следует уточнить степень поражения.

Если они достигли такого масштаба, что растение уже невозможно спасти, то им следует пожертвовать. Его необходимо выкопать и сжечь до образования пепла. Жалеть о потере не следует, так как таким образом оберегаются от болезней другие посадки. Если очаги небольшие, то избавиться от них можно путем проведения обрезки.

В любом случае, для профилактики болезней, кусты и почву под ними следует удобрять бордоской жидкостью или медным купоросом. Можно также воспользоваться раствором Инта-вир. Хорошие результаты показывают фундазол и препарат топаз.

Как и весной, осенью крыжовнику также необходимы удобрения

Обрезка кустов

Обрезка необходима для того, чтобы куст был хорошо освещен. При обрезке растение освобождается от больных, поломанных и лежащих на земле веток.

Обрезать крыжовник следует ежегодно. Однако полную обрезку рекомендуется начинать, когда куст достиг шестилетнего возраста.

Следует помнить, что урожай сосредотачивается на 3 шестилетних стеблях. На 4 год можно начинать вырезать более старые стебли.

Вырезать слаборазвитые ветки, расположенные в прикорневой части необходимо уже на следующий год. При такой обрезке рекомендуется оставлять не более 3-4 сильных побегов.

Полноценную процедуру обрезки следует начинать со средины осени. Для этого необходимо запастись хорошим острым секатором и плотными перчатками. Чтобы не перенести очаги болезней с одного куста на другой, следует периодически протирать секатор спиртом.

Перед обрезкой растение следует внимательно осмотреть. Определить его густоту и убедиться в наличии или отсутствии болезней.

Сначала вырезаются все ветки, которые мешают кусту развиваться, обычно при осмотре они бросаются в глаза. Затем вырезаются все поломанные ветки и те, которые лежат на земле или расположены от нее слишком низко. Если их оставить, то ягоды будут соприкасаться с землей и загнаиваться.

Осенняя обрезка крыжовника

К следующему этапу обрезки относится прореживание. За лето на кусте появляются побеги, которые загущают растение. Такие побеги обычно растут в самом центре. Густой куст слабо продувается ветром, а, значит, становится незащищенным от образования грибковых болезней. И урожай завязывается на внешних ветках, а это приводит к снижению урожайности. Ветки, расположенные внутри растения, следует вырезать, а места срезов герметизировать садовым варом или специальной садовой краской.

При обрезке рекомендуется несколько омолаживать посадку. Для этого следует вырезать стебли возрастом более 5 лет.

Таким образом, на кусте следует оставлять только молодые, хорошо развитые стебли. Если возраст крыжовника 6-7 лет, то на нем оставляется 5-6 стеблей. Их следует располагать равномерно по всей кроне. Проверено, что именно такие побеги на следующий год дадут высокий урожай.

Удобрение крыжовника

Подкормку следует проводить в течение всего сезона ухода за растением. Первый раз необходимо подкормить весной. Для первой подкормки применяется раствор нитрофоски с мочевиной.

Следующая подкормка должна быть перед цветением. Она состоит из древесной золы, которую посыпают вокруг крыжовника и сульфата калия, которым подкармливают корни. В это же время крыжовник необходимо подкармливать органическими удобрениями, такими как «Ягодка» или «Кормилец».

Удобрение ягодка для подкормки крыжовника

Третью за весну и лето подкормку производят в период, когда начинают завязываться первые плоды. Для этой обработки применяется нитрофоска и жидкое удобрение «Идеал».

Осенняя подкормка имеет особое значение. От того настолько правильно будет проведена подкормка, зависит общее количество ягод, их размер и вкусовые качества.

Осенняя подкормка необходима и для того, чтобы дать возможность кусту восстановиться после завершения периода плодоношения, укрепиться корням, подготовить основу для развития плодовых почек.

Осеннюю подкормку следует начинать еще в августе месяце. Дело в том, что крыжовник для того, чтобы усвоить полезные вещества необходимо порядка 3 недель. Если такую подкормку оставлять на более позднее время, то земля начинает остывать и корневая система начинает переходить в состояние покоя. При таком состоянии, она не в состоянии всасывать и поглощать полезные вещества и подкормка будет не эффективной.

Для осенней подкормки применяются следующие виды удобрений:

фосфатные. Они способствуют укреплению корневой системы, а также для снабжения процесс сокодвижения углеводами;
калийные. Эти удобрения на зимний период убирают излишки воды из стеблей и повышают их морозоустойчивость;
органические. Внесение их повышает урожайность. Особенно популярны такие удобрения как навоз, помет и компост;
древесная зола. Она предназначается для насыщения крыжовника минеральными элементами.

Древесная зола необходима крыжовнику как при посадке, так и по мере роста

Полив

Осенний полив необходим только тогда, когда осень отмечается сухой и теплой погодой. Если осенью наблюдаются обильные дожди, то такой полив не эффективный, и его не следует проводить.

Процедура полива очень проста. Для этого вокруг куста выкапывается небольшая канавка и в нее подается вода. Количество воды может быть не менее 30 литров под каждый куст. После того как вода впиталась в грунт, канавка засыпается слоем земли.

Полив под каждый куст должен осуществляться из расчета – 30 литров.

Хорошее укрытие на зиму

Для сохранения куста в зимнее время его необходимо защитить от морозов. Это делается обычно поздней осенью. С началом первых морозов необходимо ветки пригнуть к земле и закрепить их в нижнем положении при помощи колышков.

Чтобы защитить корневую систему, ее необходимо замульчировать. Для мульчирования может быть применен торф, листья или хвоя.

Один из вариантов укрытия кустарника

Практика показала, что лучше всего растения сохраняются под слоем снега. Для этого, в регионах, где выдаются снежные зимы, следует кусты крыжовника окучивать слоем снега. Это делается сразу же после выпадения первого снега. При очень сильных морозах, чтобы не заморозить ветки на них набрасывается сухая трава или они накрываются сверху щитами из картона или фанеры. Трава приготавливается еще с осени и ее запас должен храниться до весны.

Таким образом, если правильно выполнять все рекомендации по уходу за крыжовником, включая осенние работы, то можно получать хорошие урожаи каждый год. Кроме того, осенняя обработка кустов крыжовника обеспечивает их сохранение на долгие годы. Для смородины и малины уход аналогичен.

Основные правила осеннего ухода за крыжовником и смородиной — жалею, что никто не научил меня раньше | Азбука огородника

Крыжовенные и смородиновые кусты неприхотливы и способны успешно выдерживать осенне-зимние сезоны без ухода несколько лет подряд. Ухудшение их состояния будет постепенным и со временем отразится на количестве урожая, размере ягод и их вкусе. В самом худшем варианте от запущенных кустов в итоге придется избавляться.

Осенний уход за кустарниками-одно из любимых занятий

Чтобы вы могли избежать подобной неприятной ситуации, расскажу вам о тех простых правилах и техниках, которых придерживаюсь сам при обработке плодоносящих кустов. Нехитрые действия помогут сохранить урожай и даже приумножить его.

Смородина

Эта вкусная ягода вне зависимости от сорта — крепкая и морозостойкая культура. Следственно в укрытии она не нуждается. Вместо этого я обычно осенью провожу формирование кустов. Такая формовка во многом успешнее весенней, так как не травмируются молодые ветви и почки.

Важную роль для будущих урожаев играет обрезка смородины

При обрезке я придерживаюсь простой схемы действий:

Срезаю сухие, травмированные и гнилые ветки.
Тонкие ростки вокруг основного куста удаляю под корень.
Слишком спутанные и лежащие на земле ветки тоже срезаю, они только испортят крону.
Все срезанные отходы утилизирую, в мульчу и компост они не подходят.

В основном кусте оставляю порядка 10-15 разновозрастных побегов, этого вполне хватит для хорошего урожая.

Слишком разросшийся куст смородины не есть хорошо, нужно привести все в порядок

Если зима обещает сильные ветра и морозы, то стягиваю ветви тонким шпагатом, укрепляя их.

После подрезки я начинаю обработку от вредителей и болезней.

Для профилактики и лечения в начале осени обрабатываю зелень раствором хлорокиси меди или бордоской жидкости.

Прикустовой зоне нужно уделить внимание: очистить, прорыхлить

Затем ближе к ноябрю после листопада занимаюсь обработкой почвы:

тщательно пропалываю землю под кустами;
аккуратно разрыхляю почву;
опрыскиваю ветви раствором мочевины;
в почву вмешиваю удобрение с фосфором и калием;
в завершение укрываю прикустовую зону мульчей из опилок.

Крыжовник

Густая крона куста за лето сильно засоряется сорняками, опавшей листвой и другим мусором. К тому же излишнее разрастание приводит к тому, что до некоторых ягод в итоге просто невозможно добраться, не покалечившись. Поэтому я раз в 2-3 года обязательно провожу тщательную обработку колючего кустарника.

Работа без перчаток может быть неприятна и опасна: советуем вооружиться!

Обрезка облетевшего и покрытого колючками куста может напугать. Чтобы избежать ранений и повреждений на одежде, беру плотные перчатки, нарукавники и фартук.

Моя схема обрезки крыжовника не сильно отличается от подрезки кустов смородины:

удаляю больные, сухие и отплодоносившие побеги;
хорошо прореживаю крону;
придаю кусту конечную форму.

Обработку от вредителей начинаю сразу после полного сбора урожая.

Урожай собираем и обрабатываем крыжовник

Тщательно убираю из-под кустов весь мусор и растительные остатки.

После этого обрабатываю ветви фунгицидными препаратами, например «Агро Лекарем» или «Гамаиром».

Затем прорыхляю почву и добавляю фосфорно-калийное удобрение.

Мульчирование крыжовника делаю торфом или перегноем, они надежно защитят корни от мороза.

На этом и заканчивается процесс подготовки к зиме. Как видите, он не требует больших усилий. Однако, если и на эти действия у вас не хватает времени и сил, то советую хотя бы подрезать сухостой и убрать мусор, это тоже положительно повлияет на самочувствие кустов и урожай.

Каких осенний правил ухода придерживаетесь вы?

Оригинал статьи и другие материалы, вы можете найти на нашем сайте

А еще читайте:Искореняющая осенняя обработка сада — обязательная агротехническая процедура в рамках борьбы с болезнями и вредителями растений.

#уход за смородиной #уход за крыжовником #крыжовник #смородина #смородина и крыжовник

Обрезка смородины и крыжовника

Наибольшее распространение среди ягодных кустарников в нашем климате имеют смородина и крыжовник. Несмотря на их кажущуюся непохожесть, это близкородственные культуры; некоторая путаница возникает при их классификации – оба относятся к семейству крыжовниковых, а роду – смородиновых. Но, несмотря на схожесть во многих вопросах посадки и выращивания за этими растениями, всё же есть некоторые нюансы, касающиеся ухода за ними. В частности, обрезка этих двух культур несколько отличается.

Причины обрезки смородины

Смородиновые кустики могут приносить урожай ежегодно в течение долгого времени, если производится систематическая замена немолодых и отмирающих побегов новыми. Максимальное число ягод смородина приносит на тех побегах, которые появились годом ранее. Число же ягод на более старых побегах с каждым годом уменьшается. Если удастся ежегодно стимулировать куст на появление молодых прикорневых побегов – задачу успешного плодоношения можно считать выполненной.

Постоянное ветвление кустов смородины даёт нам гарантию стабильных и хороших урожаев.

Для этих целей можно использовать специальные удобрения или гормоны роста растений, однако, есть и более простой метод, не несущий никаких угроз ни растению, ни употребляющему его ягоды в пищу хозяину – обрезка. Помимо обеспечения ветвления куста, обрезка позволяет улучшить его вентиляцию и освещение, что приводит к понижению вероятности болезни растения; за прореженным растением проще ухаживать и осуществлять его полив. Обрезка смородиновых кустов начинается с момента их посадки и будет присутствовать в жизни растения каждый сезон.

Причины обрезки крыжовника

В отличие от смородины, крыжовник является гораздо более приспособленной к жизни культурой. Он более морозоустойчив; легче переносит травмы и пересадки, а также обладает прекрасной способностью размножения своих побегов и ветвей. Ежегодно на кусте крыжовника появляется большое число новых ответвлений и стеблей. Они настолько загущают куст, что приходится принимать меры по его прореживанию, иначе растение может начать плохо себя чувствовать.

В состав куста крыжовника должно входить не более десятка ветвей. При выращивании этого растения подобное количество ветвей должно быть постоянным и лишние ветви обязательно необходимо удалять. Подобный подход позволяет солнечному свету беспрепятственно доходить до всех ветвей растения. Крыжовник не любит тень, следовательно чрезмерное загущение, даже своими побегами, для него вредно.

Каждый год следует обрезать слишком старые, немощные, неплодоносящие или чрезмерно изогнутые ветви. Слишком разросшиеся или соприкасающиеся друг с другом побеги следует удалять. И, естественно, больные, подмёрзшие и сухие ветви должны удаляться полностью, до здоровой ткани. Инструменты после обработки больных участков следует продезинфицировать, а все обрезки – сжечь.

Можно сделать вывод, что в ситуации со смородиной, делать или не делать её обрезку, определяется скорее желанием хозяина, а в ситуации с крыжовником обрезка необходима в любом случае.

Общее в обрезке смородины и крыжовника

Обрезка побегов как смородины, так и крыжовника, имеет важный нюанс: при ней обязательно следует соблюсти сохранность плодовой почки.

Для этого обрезку стебля необходимо проводить на полсантиметра выше почки под углом в 45°. Если срезать стебель на расстоянии меньше, чем полсантиметра, то почка может погибнуть. При расположении среза слишком далеко от почки, сначала засыхает и погибает ветка, а затем погибает и почка.

Важную роль играет, каким же образом будет расти новая ветка из оставшейся почки – внутрь или наружу куста. Правильнее сделать так, чтобы эта новая ветка росла наружу. При этом загущение куста будет небольшим, солнечный свет будет легче проникать в него, а сам куст будет хорошо проветриваться.

Обрезка смородины

Эту процедуру можно делать как в весенний, так и в осенний период. Если дело происходит весной, то, учитывая раннее время распускания почек смородины, важно успеть сделать обрезку до момента начала распускания.

Первая обрезка смородины, как отмечалось ранее, должна быть произведена при её посадке. С этой целью у саженцев укорачиваются все побеги на длину не более 25 см. При этом, на каждом стебле должно остаться не менее 4-5 почек. Если на этих 25 см почек меньше, желательно увеличить их длину до первой попавшейся почки. С другой стороны, считается, что чем меньше прирост у побегов, тем они должны быть больше укорочены. Здесь необходимо искать определенный компромисс, заключающийся в том, что меньшее количество почек приводит к меньшему урожаю в следующем году, но более длинным побегам, и, как следствие, большему количеству почек в последующих. Через год, если соблюдены правила ухода, длина ветвей увеличится до 50-60 см.

В конце сезона необходимо с куста удалить сухие, сломанные, близкие к грунту и больные ветки. Если рост растения за первый сезон был незначительным, осенью можно срезать весь куст до уровня грунта. Иногда рекомендуют хорошие и здоровые побеги укоротить до половины. Обе этих рекомендации приводят к интенсивному росту весной побегов второго порядка.

На следующий год у куста, в добавок к прошлогодним, появятся несколько новых сильных и толстых побегов (их число, как правило, в 1.5-2 раза меньше, чем число оставленных побегов на зимовку).

Весенняя обработка кустов смородины будет аналогична осенней:

обрезание больных и плохо перезимовавших стеблей;
обрезка веток, разросшихся во внутреннее пространства куста;
удаление ветвей, стелящихся по земле (они также срезаются до уровня грунта).

Сбор урожая смородины также желательно завершить его всесторонним анализом и возможной обрезкой. При ней традиционно удаляются слабые и больные ветви, а также маленькие веточки у основания. Они в любом случае будут без ягод, поскольку находятся в тени, а куст благодаря их удалению будет очищен, избавится от необходимости тратить на их рост свои силы; опять же – он будет лучше проветриваться. Осенняя обрезка плодоносящего куста смородины оставляет от 12 до 15 побегов различных лет на зимовку.

Первый год своей жизни каждая ветвь смородины растёт очень быстро; в последующие года её рост замедляется и к пятому году она перестаёт расти вовсе.

Это необходимо учитывать в последующие годы при обрезке. Зона плодоношения у побегов находится в их середине; сверху располагаются плодовые почки, снизу – зона ветвления. Наибольшую ценность в качестве источника ягод представляют побеги первого и второго порядков ветвления. Это означает, что обрезка должна оставлять около 4-5 молодых ветвей, идущих в непосредственной близости от корня. Если у куста ветвление хорошее, побеги укорачивают незначительно; у растений с низким ветвлением побеги обрезают до половины, побеги кустов со средним ветвлением – отрезается от трети до четверти длины.

В среднем на пятый год куст приобретает необходимый вид; в среднем у него должны быть:

5 ветвей этого года;
4 ветви прошлого года;
от 2 до 6 трёх- и четырёхлетних побегов;
1-2 пятилетних.

Возраст побега легко определяется визуально: молодые ветви светлые и лишены характерной кожицы, с возрастом их толщина растёт, а самые старые ветви имеют некое подобие коры.

В любом случае при обрезке смородины нельзя забывать о том, что побеги должны регулярно обновляться – новые должны постепенно заменять все старые при постоянном общем количестве ветвей.

Обрезка крыжовника

Обрезку крыжовника можно делать в любое время года. Если посадка крыжовника осуществляется осенью, то обрезка не нужна. Посадка весной подразумевает укорачивание побегов крыжовника до 40% их длины. При этом, число почек на каждом побеге не должно превышать трёх.

В конце сезона первого года делается осенняя обрезка: с куста удаляются сломанные и слабые ветки; оставшиеся же нужно обрезать так, чтобы на них оставалось не более двух почек. Из них в следующем сезоне вырастают новые побеги.
В конце следующего сезона выбираются четыре самых здоровых побега, оставшиеся срезаются у основания. Корневые побеги (которых оставляют также четыре) укорачиваются на 30%.

В отличие от смородины, крыжовник нужно обрезать только первые четыре сезона – за это время куст успевает полностью сформироваться. В последующие годы укорачивание побегов не производится. Дальнейшие работы по сохранению куста в нормальном виде заключаются в профилактическом купировании нездоровых побегов и поддержанию их постоянного количества.

Возраст нормального плодоношения крыжовника приходится, в среднем, на шестой год. В первую очередь, это зависит от его сорта, но немалую роль при этом играют условия выращивания. В этом возрасте растение уже сформировано окончательно. Оно включает в себя до десяти основных ветвей, формирующих его крону и около двух десятков более мелких побегов.

Обрезка взрослого крыжовника после шестого года жизни должна поддерживать его в нормальном состоянии. При этом необходимо удалять ветви с возрастом старше семи-восьми лет, однако, делать это нужно, если на них нет нормального плодоношения. Определить эти ветви просто – как правило, они самые тёмные и старые, а их форма искривлена.

Формирование взрослого куста крыжовника зависит в первую очередь от его сорта. Есть сорта с большим количеством корневых побегов, их формирование завершается гораздо раньше – примерно на третий год. Если число корневых побегов невелико, получаем те самые 6 лет, о которых было сказано ранее. Объясняется это тем, что наибольшее число ягод формируется на ветвях, возраст которых около четырёх лет. Так же, как и в случае со смородиной, необходимо удалять слабые ветви и ветви, растущие во внутреннюю часть кустарника.

Если куст не требуется размножать, то необходимо удалять ветви, расположенные низко у земли, поскольку они имеют свойство укореняться и давать свои побеги, которые будут усиливать загущение куста. При снижении урожаев у крыжовника удаляют большинство старых ветвей, оставляя только ветви последних трёх лет.

Поскольку у крыжовника, в отличие от смородины, рост новых ветвей происходит очень быстро, то куст, который по каким-то причинам несколько сезонов не обрабатывался, превращается в непроходимые заросли. Как показывает опыт, три года без обработки приводят к уменьшению урожая крыжовника почти в 5 раз, при том, что само растение чувствует себя превосходно, размножаясь вегетативно. Если необходимо поднять урожайность такого куста, придётся его проредить. Сама процедура производится в два этапа.
На первом этапе крона куста вычищается от слишком старых, сухих и переплетающихся ветвей. Также при этом удаляются все ветви лежащие на земле и пустившие новые корни. На втором этапе формируется новый куст – выбираются около десятка хорошо расположенных молодых сильных ветвей, а остальные срезаются у основания. Проделывать такую процедуру лучше всего весной.

Штамбовая форма выращивания крыжовника

Новое веяние в выращивании этой культуры – штамбование. При таком способе выращивания с помощью специальной обрезки из куста крыжовника формируют дерево. Однако, это, скорее, эстетический приём, нежели экономический – урожай будет невелик, но экстерьер растения будет очень оригинален.

Уже на первом году после высадки от крыжовника оставляют один, самый большой и сильный побег, а остальные обрезают. Рост этого побега всячески стимулируют при помощи обильных поливов, механической обработки почвы и удобрений. На следующий год ранней весной нежно удалить все боковые ветки, оставив так называемый штамб высотой около 70 см. Самые верхние побеги необходимо обрезать, оставляя на них не более четырёх почек. На третий год процедуру обрезания верхних побегов повторяют (снова оставляя не более четырёх почек). К концу третьего года дерево из крыжовника будет сформировано окончательно, а на четвёртый год даст свой первый урожай. Процедура ухода за ним проста – ежегодное удаление корневых побегов и обработка верхней части по вышеуказанному методу.

Уход за крыжовником осенью: обрезка, полив, удобрения.

Уход за крыжовником вряд ли можно назвать обременительным, поскольку это достаточно выносливое и живучее растение. Хотя в определенные моменты к нему нужно проявлять внимание. Так, чтобы ежегодно получать с куста крыжовника урожай в районе 15 килограммов, нужно еще с осени помочь растениям подготовиться к зимним морозам, чтобы те сохранили цветочные почки. Также кусты должны остаться здоровыми и правильно сформироваться. Понятно, что нужно будет внести в почву комплекс удобрений, необходимый для полноценного снабжения питательными веществами.

Уход за крыжовником в осенний период

Уход за крыжовником в осенний период включает в себя следующие обязательные работы:

Очистка грядки вокруг кустов: от мусора, сорняков, опавшей листвы и прочих растительных остатков.
Обработка химикатами от паразитов и различных грибковых болезней. Эту процедуру выполняют после опадения всех листьев – кусты обрабатывают спецсредствами (фунгицидами).
Перед укутыванием кустов на зимний период выполняется рыхление почвы и подкормка.
После того, как закончатся обменные процессы, можно приступить к обрезке кустов крыжовника – удалить поврежденные, старые и растущие по центру ветки.
Мульчирование – слой мульчи укладывается в основном под все садовые растения, в результате их корни защищаются от воздействия низких температур и в состоянии выдержать даже самые суровые морозы.

Подготовительные работы

Ухаживать за крыжовником начинайте с прополки – делать это нужно на протяжении всего сезона, а не ждать конца осени, иначе под кустами вырастет не только мокрица, но и крупные сорняки. И не просто выдергивайте их, а выкапывайте, но так, чтобы не задеть корни крыжовника. Если же сорняк вырвать, то внизу, чаще всего, остается часть корешков, которые с наступлением весны непременно превратятся в новые сорные растения. Следующий агротехнический прием – перекопка.

Стоит ли перекапывать землю вокруг кустов?

Мнения специалистов по этому поводу разнятся. Так, сторонники традиционного земледелия считают, что перекопка необходима, при том с оборотом пласта. Это помогает уничтожать личинки и куколки зимующих вредителей, плюс интенсифицируется аэрация почвы.

Сторонники природных экологически чистых способов выращивания растений, утверждают, что перекопка не только излишня, но и вредна. Якобы она уничтожает капиллярную структуру почвы, вызывает окисление питательных веществ и гибель значительного числа полезных бактерий и насекомых. Они считают, что почву под кустами нужно только аккуратно прорыхлить на незначительную глубину и затем замульчировать.

Внесение удобрений

В процессе перекапывания в грунт вносятся удобрения, которые смешают с землей. Крыжовнику необходимы фосфорные и калийные удобрения. Незадолго до наступления заморозков, рекомендуется добавить под каждое растение перегной или же торф, которые выступают еще и утеплителями для защиты корней.

Для подкормки крыжовника в осенний период включите калийные и фосфорные удобрения в количестве 20 и 30 граммов на каждый куст.

В сентябре уход за крыжовником включает в себя насыщение почвы водой (осенний полив). Выкопайте вокруг каждого куста небольшую борозду по контуру кроны, сюда нужно залить воду из расчета по 30 литров на каждый куст.

Обрезка осенью

Обрезку проводите ежегодно, иначе на третьем году жизни кусты начнут загущаться, что повлечет формирования плодов низкого качества. Кроме того, лечить от болезней и защищать от вредителей не заросший куст крыжовника намного легче.

Слабую прикорневую поросль нужно убрать уже на следующий год после высадки куста, оставив 3-4 сильных побега. В процессе обрезки удалите ветки, которые пострадали от болезней и вредителей, а также низко продуктивные ветки возраста 8 и более лет. Их легко можно определить по черному цвету.

Методы борьбы с паразитами

В основном, проблему создают побеговая тля и крыжовниковая огневка. Бабочка-огневка выходит из почвы перед самым началом цветения и откладывает в цветках крыжовника яйца – из них в конце цветения вылупляться ярко-зеленые гусеницы. Они затем прогрызут плоды и уничтожат семена. Побеговая тля, в результате своей жизнедеятельности, поражает листья крыжовника, после чего они скручиваются, побеги истончаются, останавливается их рост, ягоды мельчают и осыпаются, даже не созрев.

Куколки огневки на зиму остаются в почве, обычно, непосредственно под кустами. Поэтому рекомендуется удалить мульчу, пролежавшую все лето под растениями. Не помешает и перекопка или хотя бы разрыхление верхнего слоя почвы в районе приствольных кругов.

По ходу общей профилактики от вредителей применяются инсектициды, например, актеллик или фуфанон. Также можно провести опрыскивание бордосской жидкостью или же окисью меди.

Крыжовник. Возделывание и уход за крыжовником

Возделывание

Выбор места. Под крыжовник на участке желательно отводить умеренно увлажненные места, но с хорошей воздухопроницаемостью почвы. Так же, как и черная смородина, крыжовник не переносит переувлажнения почвы. Поэтому надо стараться избегать посадок в заболоченных низинах, в местах с высоким стоянием грунтовых вод, а также с длительным застоем воды весной и осенью. В таких условиях кусты растут очень слабо, покрываются лишайниками, а неустойчивые сорта сильно поражаются мучнистой росой.

Подготовка почвы. Почву под посадку крыжовника готовят таким же образом, как и для смородины. Учитывая, что крыжовник больше нуждается в калии, заблаговременно сплошь под перекопку на 1 м площади будущей посадки вносят 8-10 кг органических удобрений, 20 г фосфорных по д.в., или 100-120 г суперфосфата гранулированного, и 40 г калийных по д.в., или 80-100 г сернокислого калия.

При посадке в яму вносят 8-10 кг органических, 30-40 г фосфорных по д.в., или 150-200 г суперфосфата гранулированного, 20-30 г калийных по д.в., или 40-60 г сернокислого калия.

Посадка. Наиболее благоприятный срок посадки крыжовника — осень. Посадочные работы начинают в конце сентября и заканчивают во 2-й декаде октября. Весенняя посадка нежелательна, поскольку крыжовник очень рано начинает расти и, посаженный весной, плохо приживается.

В ряду кусты крыжовника размещают 1,5 м друг от друга. Саженцы крыжовника сажают с заглублением корневой шейки на 5-6 см ниже уровня почвы, без наклона. Техника посадки такая же, как и для смородины.

Уход

Обработка почвы. Осенью ряды и междурядья перекапывают с заделкой удобрений, но комья не разбивают для лучшего задержания влаги. Под кустами почву перекапывают мелко (на 6-8 см) и осторожно, чтобы не повредить основную массу мочковатых корней, которая у крыжовника располагается у поверхности.

Весьма ценный агротехнический прием — мульчирование почвы вокруг куста и около него. Такое мульчирование почвы создает благоприятный водный и питательный режим в корнеобитаемом слое, препятствует росту сорняков.

При хорошем мульчировании необходимость в рыхлении почвы резко сокращается. В качестве мульчи можно использовать перегной, хорошо перепревший навоз, разложившийся торф и т.п. Под один куст расходуют до 10-20 кг мульчи.

Удобрение. По сравнению со смородиной крыжовник больше нуждается в обеспечении калием и, кроме того, менее чувствителен к хлорным формам калийных удобрений.

Если растения были посажены осенью, то удобрения, кроме тех, которые были внесены ранее, не вносят. Если посадка была сделана весной, то через 2-3 недели их можно подкормить азотными удобрениями из расчета 6-8 г д.в., или 13-16 г мочевины, на 1 м. Удобрение нужно после внесения сразу заделать, после этого хорошо полить растения. Указанные дозы вносят ежегодно в первые 3 года после посадки, в последующие годы до конца выращивания куста на одном месте вносят по 10-12 г д.в., или 25-30 г мочевины.

Органические (4-6 кг), фосфорные (6-8 г д.в., или 30- 40 г суперфосфата), калийные (10-12 г д.в., или 20-25 г сернокислого калия) удобрения из расчета на 1 м можно вносить раз в 2-3 года осенью или весной.

Полив. Крыжовник по сравнению с другими ягодными кустарниками легче переносит временный недостаток влаги. Однако и он достаточно требователен к оптимальной влажности почвы (70-75% ППВ). При недостатке влаги первый полив крыжовника целесообразно провести после цветения в период роста ягод и побегов (1-я декада мая — 1-я декада июня). При очень засушливой погоде второй полив необходим в фазу формирования и налива ягод (2-3-я декады июня). Очень важен осенний влагозарядковый полив (3-я декада сентября — 1-я декада октября) для усиления роста корней и улучшения условий перезимовки растений. Под один куст в зависимости от влажности почвы и воздуха расходуют от 40 до 60 л воды. Способы полива такие же, как для черной смородины.

Обрезка. При обрезке крыжовника, так же как и у всякого кустарника, стремятся создать куст с разновозрастными, хорошо развитыми и удачно размещенными ветками. Сорта крыжовника, у которых ветви плодоносят 5-6 лет (Смена, Орленок, Колобок и др. ), обрезают так же, как и черную смородину. У сортов Русский, Московский красный, Финик, имеющих более долговечные скелетные ветви, чем у черной смородины (в среднем 6-8 и даже 10 лет), ветви удаляют в более старшем возрасте. Одновозрастные ветви можно вырезать не в один год, а в два-три. Кроме того, у крыжовника в большей степени применяют омолаживающую обрезку скелетных ветвей и прореживание загущающих нулевых побегов таким же образом, как и у красной смородины.

Сбор урожая. Ягоды крыжовника можно снимать в разной степени зрелости. Однако в большинстве случаев их лучше собирать недозрелыми, так как тогда из них получают хорошие компоты. Полузрелые ягоды пригодны для приготовления джема, зрелые идут на соки.

Садоводы могут собирать крыжовник выборочно. Если намереваются приготовить компоты или варенье, то убирать крыжовник следует вручную, а если для сока, то стряхивать, счесывать и после сортировки перерабатывать.

Продолжительность выращивания крыжовника. При хорошем состоянии кустов и достаточной урожайности крыжовник можно возделывать на одном месте 12-15 лет и более.

< Назад
Вперёд >

Как правильно осуществлять осеннюю обрезку крыжовника и смородины

Сегодня плодово-ягодные кустарники на участках не являются редкостью. Чаще всего встречаются крыжовник и смородина (черная, красная, белая). Но, несмотря на широкое распространение и популярность, многие, особенно начинающие садоводы и дачники не знают, как правильно ухаживать за кустарниками, когда их нужно обрезать.

В благоприятных условиях крыжовник и смородина могут плодоносить до 20 лет. Этого добиваются при правильной обрезке старых веток, которые мешают молодым и более продуктивным веткам. Без обрезки рост побегов замедлится, ягоды станут более мелкими, а урожая будет меньше. Осенняя обрезка проводится с целью защиты растения от болезней и повышения урожайности. Проводить ее можно только после того, как все ягоды собраны, а листва пожелтела и опала. Для проведения работ по обрезке крыжовника и смородины понадобятся следующие инструменты:

секатор;
сучкорез с длинными ручками;
садовый вар;
плотные перчатки.

Проводить обрезку можно после наступления первых заморозков. Специалисты рекомендуют это делать на убывающую Луну и при сухой погоде. За 1 раз лучше не срезать более 5 — 6 веток. После обработки необходимо убрать из-под кустов листья и ветки, чтобы предотвратить возникновение болезней.

Правильная обрезка крыжовника осенью

Если крыжовник вовремя не обрезать, он быстро загустеет, что приведет к сокращению количества ягод, уменьшению их размера, а также к заболеванию куста. В то время как обрезанный, сформированный куст даст богатый урожай крупных ягод и будет активно плодоносить на протяжении многих лет.

Плодоношение молодых побегов крыжовника начинается с двухлетнего возраста и продолжается до 7-10 лет. Потому при обрезке нужно убирать побеги, достигшие возраста 7 лет. Но если на молодых ветках ягод недостаточно, не торопитесь удалять старые. Осенняя обрезка проводится после сбора урожая.

Вырезать нужно ветки, которые располагаются слишком близко к земле или лежат на ней. Также удаляют перекрещивающиеся ветки, сгущающие корону, слабую поросль и излишки нулевых побегов. Старые побеги вырезают максимально близко к земле или стволу, стараясь не оставлять пеньки, которые могут послужить рассадником вредителей. Удалению подлежат ветки, растущие внутрь куста. Срезы нужно смазать садовым варом.

Обрезка смородины осенью

Обрезка смородины проводится в нескольких случаях: формирование, омоложение и восстановление. Постоянный уход за кустарником обеспечит высокий урожай из года в год. Молодые кусты возрастом до 3 лет нуждаются только в санитарной и формирующей обрезке. Самыми плодоносящими ветками смородины считаются 2 — 3-летние ответвления. А вот 7 — 8-летние ветви подлежат удалению.

Во время осенней обрезки убирают старые, поврежденные, больные ветки, и те, на которых больше не растут ягоды. Их следует удалить острым инструментом, чтобы не навредить кустарнику. Также обязательно удаляют все сгущающие ветви.

На кустах можно оставить 5 — 6 однолетних, 4 двухлетних, 3 трехлетних, 2 — 3 четырехлетних побега. Общее количество веток не должно превышать 20 — 25 штук. Как и в случае с крыжовником, ветки обрезают под углом 45 градусов максимально близко к земле. Если не получается сделать это при помощи секатора, можно воспользоваться ножовкой. Главное — смазать место среза садовым варом.

Как и чем подкормить смородину и крыжовник осенью

Смородина и крыжовник нуждаются в постоянном питании и улучшении почвы вокруг корней. Как правильно подкормить их осенью, чтобы в новом сезоне получить вкусные и крупные ягоды?

Как и чем подкормить смородину и крыжовник осенью
Зачем удобрять осенью?
Подкормка, вносимая летом и осенью, поможет растениям накопить питательные вещества и пережить сложные погодные условия зимой, это и мороз, и отсутствие снежного покрова, и промерзание почвы, и оттепель.
Когда вносить подкормки для кустов смородины и крыжовника?
Осенний период можно разделить на два периода оплодотворения. Первый – август-конец сентября, можно использовать для подкормки всех кустов смородины и крыжовника. В это время в составе подкормок дают немного азота, но больше всего фосфора и калия. Корни нуждаются в азоте для поглощения фосфора. Ведь корни продолжают свою работу, рост и развитие. Но, если весной и летом были внесены значительные азотные подкормки, то можно обойтись и без них.Следует присмотреться к самим кустам. Если рост хороший и листья крупные, значит, кусты получили достаточно азота, и наоборот. Осенью удобрения лучше вносить небольшими дозами.
Вторую подкормку смородине проводят в конце сентября-начале октября. В это время используют только фосфорно-калийные удобрения. Не забывайте о микроэлементах. Их тоже нужно включать в подкормки.
В начале ноября под кусты рассыпают перепревший навоз и органику.Под каждый куст вносят не менее полведра. Все удобрения заделывают в почву на глубину 8-12 см по периметру кроны. Следует учитывать, что приствольный круг смородины значительно шире, чем у крыжовника.
Какие удобрения использовать для подкормки?
Из фосфорных удобрений применяют суперфосфаты. Лучше отдать предпочтение двойному суперфосфату, в котором доза фосфора в два раза выше, а шлака меньше.Из поташа можно использовать сульфат калия, калимагний, древесную золу. А вот хлористый калий нежелательн для красной и белой смородины. Но осенью можно подкормить и хлористым калием, учитывая, что хлор вымывается осадками. Крыжовнику нужно больше калия, чем смородине.
Из комплексных удобрений используется удобрение «Осеннее», специальное для кустарников. При отсутствии таковых подойдет даже нитрофоска.
Количество вносимых удобрений зависит от возраста, состояния кустов и урожайности урожая.Нормы внесения в кусты указаны в инструкции к каждому удобрению.
В сухую погоду после внесения удобрений обязательно полить растения.
Дикий крыжовник и смородина — Новости Матери-Земли
ФОТО: ДЖ. КЭРОЛЛ ONEIL
В Северной Америке произрастает более 80 видов крыжовника и смородины.Спелые круглые плоды могут различаться по размеру, цвету и, в некоторой степени, по вкусу, а также могут быть колючими или гладкими. Ранняя осень — пора собираться. . . и когда вы это сделаете, не забудьте выбрать достаточно, чтобы приготовить одно из самых вкусных кулинарных блюд в жизни: пирог со свежим крыжовником!
Нет лучшего времени, чем сейчас, чтобы взять ведерко для ягод и отправиться на поиски дикого крыжовника и смородины.
Несколько лет назад, ранним осенним днем, я встретил пожилого джентльмена, идущего по тропе Моно-Пасс — в Высокой Сьерре в Йосемити — с удочкой, полной форели.. . мешок, набитый лесными грибами. . . а лучше всего свежесобранного горного крыжовника хотя бы на чайник. Когда я спросил его, что он собирается приготовить из фруктов, он ответил: «Пирог». . . и я знал, что нашел кого-то, кто разделил мою неизменную любовь к одному из лучших изобретений человечества.
Пирог с крыжовником! Никакое другое блюдо — даже такие редкие угощения, как грибы и форель того старого путешественника — не может сравниться с глубоким блюдом, покрытым двойной корочкой, когда дело доходит до того, что мой рот наполняется слюной, а мои вкусовые рецепторы предвкушают.На самом деле, есть десятки восхитительных способов подачи пухлых фруктов. . . и любой — и это определенно означает вас — может найти это сокровище собирателя, так как ягоды растут почти везде в Соединенных Штатах (а также в большинстве остальных Северного полушария).
Фактически, на этом континенте можно найти более 80 различных видов крыжовника и смородины (их не менее вкусных родственников). Конечно, вы, скорее всего, обнаружите обилия угощений над линией Мейсона-Диксона или в любых холмистых, гористых или прибрежных районах. . . Короче говоря, они процветают везде, где климат относительно прохладный и почва более или менее влажная, хотя некоторые разновидности растут даже в каменистых полузасушливых районах.
Большинство кустов крыжовника и смородины — на самом деле они классифицируются как кустарники — вырастают от двух до пяти футов в высоту. С другой стороны, некоторые виды (особенно те, что обитают на больших высотах) ползают близко к земле и вдоль скал. . . в то время как золотистая смородина, довольно широко распространенная на Западе и большей части Востока, свисает с деревьев высотой до десяти футов.
В любом случае листву всех растений рода Ribes можно приблизительно описать как кленовую: Листья обычно имеют зубчатые края. . . каждая ветвь имеет от трех до пяти отчетливых лопастей, от явно заостренных до более округлых выступов. . . и у всех есть жилки, которые веером расходятся от стебля у основания, как пальцы на руке.
У вас действительно не должно возникнуть особых проблем с поиском дикого крыжовника и смородины и определением куста, который либо крыжовник , либо смородина . . . поскольку их основные семейные черты весьма своеобразны и отличают их от других широких ботанических групп. Я должен отметить, однако, что отличить одну ягоду от другой может быть совсем другое дело.
Многие, например, скажут вам, что смородина — это гладкие круглые плоды, а крыжовник — с колючками или шипами. Что ж, это эмпирическое правило верно в большинстве случаев. . . но он также разбит на несколько видов в каждой подгруппе. Опять же, у многих сложилось впечатление, что крыжовник чаще всего зеленый, а смородина красная или черная.. . но правда в том, что зеленые фрукты любого типа часто бывают просто недозрелыми (некоторые повара используют незрелые ягоды в вареньях из-за их излишней терпкости).
На самом деле полностью созревшие Рибе плоды сильно различаются — в зависимости от их вида — как по цвету (красный, золотой, черный, оранжевый или бледно-желто-зеленый), так и по вкусу (от очень кислого до почти сладкого). Кроме того, все имеют более или менее заметные вертикальные полосы, а в поле — увядшую цветочную трубку, свисающую со дна каждого маленького шарика.
Вы часто можете отличить кузенов друг от друга по манере , в которой цветы (они могут быть розовыми, лососевыми, золотыми, белыми, желтыми или темно-красными) и их плоды растут на растениях: Смородина обычно встречается в гроздьях пять или больше на довольно длинном стебле (цветки могут быть колокольчатыми или блюдцевидными, напоминающими маленькие цветки ежевики). Крыжовник, с другой стороны, обычно собран в группы из двух или трех (и почти никогда не более пяти) на относительно коротком стебле.. . а их трубчатые цветы с выступающими тычинками напоминают миниатюрные цветки фуксии.
Вы сможете найти другие отличительные характеристики, изучая ветви куста Ribes : кусты ягоды обычно в некоторой степени колючие — часто к огорчению туристов и туристов — тогда как стебли очень немногих разновидностей смородина с шипами (хотя у некоторых есть мягкие волоски). Кроме того, если образец, который вы исследуете, источает запах скунса (иногда вам придется сломать ветку или потереть лист, чтобы выпустить запах), вы почти наверняка смотрите на куст смородины. . . хотя растение, которое не издает аромата, может принадлежать к любой группе.
В любом случае смородина и крыжовник в рецептах практически взаимозаменяемы. . . и если у вас есть желание попробовать их, сейчас самое время собраться. Цветы обоих типов цветут в мае и июне, а плоды завязываются в июле и созревают в течение августа и сентября. Некоторые сорта, такие как Ribes montigenum , бледно-красный крыжовник, произрастающий в калифорнийских горах Сьерра, сохраняют свои плоды в течение многих месяцев и дают сморщенные на солнце, похожие на изюм кусочки сладости даже в разгар зимы.Однако в большинстве районов страны ранняя осень — это время, когда можно отправляться в горы и поля с ведрами для сбора ягод. Если ждать слишком долго, плод может заразиться червями или просто сгнить.
Так что собирай ягоды, пока можешь. . . затем спешите вернуться на кухню (или костер, в зависимости от обстоятельств), чтобы вкусно поесть.
РЕЦЕПТЫ ИЗ ДИКОГО КРЫЖОВНИКА И СМОРОДИНЫ!
Допустим, вы насобирали себе прекрасную партию фруктов. . . и что вы абсолютно, положительно идентифицировали урожай как вкусный крыжовник или смородину .. . и что вы удалили все стебли и засохшие цветочные трубки (любые шипы на шарах приварятся). . . и — наконец — что вы нашли время, чтобы тщательно вымыть свою находку.
Теперь, если вы оказались голодным туристом, у которого есть только несколько основных ингредиентов, которые можно использовать в пути, вы можете попробовать одно из следующих трех угощений.
РЕЦЕПТ БАННЕРА НА ЯБЛОКАХ
Спелый крыжовник или смородину размять в кастрюле, добавить кусочки сушеного яблока и потушить вместе с подсластителем по вкусу.. . плюс немного воды, если необходимо. Вы приготовите острую смесь, которая намного лучше обычного яблочного пюре!
БЛИНЧИКИ С ЯГОДАМИ РЕЦЕПТ
Добавьте от 1/3 до 1/2 чашки свежего крыжовника или смородины в любое тесто для блинов (независимо от того, приготовлено ли оно из смеси). Медленно приготовьте оладьи, перевернув каждый один раз, на горячей, смазанной маслом сковороде. . . и подавайте их с маслом и коричневым сахаром, медом или сиропом.
РЕЦЕПТ ЯГОДНОГО СИРОПА
Смешайте 1 стакан крыжовника или смородины, 1/3 стакана меда и примерно 1/4 стакана воды. Раздавите фрукты тыльной стороной ложки, чтобы выпустить сок, а затем кипятите смесь в течение примерно 10 минут или до тех пор, пока жидкость не приобретет сиропообразную консистенцию. (Крыжовник и смородина богаты пектином и, как правило, не нуждаются в дополнительном загустителе.) Подавайте начинку с блинами, оладьями или кексами. (Если вы предпочитаете тартер, похожий на клюквенный соус, используйте меньше подсластителя… и подавайте приправу к птице или другому мясу.)
Когда вы дома и у вас есть больше времени — и в вашем распоряжении столько ингредиентов и инструментов на кухне — вы можете попробовать некоторые из этих блюд.
КРАСНАЯ КАПУСТА И КРЫЖОВНИК ПО ДАТСКОМУ
Растопите 3 столовые ложки масла или маргарина в толстостенной кастрюле. Добавьте 1 мелко нашинкованную краснокочанную капусту, а также 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки молотой гвоздики. Затем добавьте 1 стакан крыжовникового сиропа (см. предыдущий рецепт). Накройте кастрюлю крышкой и варите смесь очень медленно (на слабом огне) в течение примерно 3 часов, часто помешивая и добавляя больше сиропа, когда жидкость почти полностью выкипит (вероятно, это произойдет несколько раз в течение длительного процесса).Подавайте это необычное блюдо к столу в горячем виде.
РЕЦЕПТ КРЕСТОВ С ЯБЛОКАМИ
Смешайте 1 стакан крыжовника или смородины и 2 нарезанных ломтиками яблока среднего размера в смазанной маслом форме для запекания. Посыпьте смесь небольшим количеством корицы и залейте 1/4 стакана воды. Затем в отдельной миске смешайте 1/2 стакана муки, 1/3 стакана сухого молока, 1/4 стакана меда и 1/4 стакана маргарина. . . и распределите эту рассыпчатую смесь равномерно по яблокам и ягодам. Выпекайте десерт при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 45 минут или до тех пор, пока фрукты не будут готовы, а хрустящая корочка слегка не подрумянится.
А теперь, дамы и господа, я с гордостью представляю окончательную Ribes pièce de résistance:
РЕЦЕПТ ПИРОГА С КРЫЖОВНИКОМ В ДВОЙНОЙ КРЫЖОВКЕ
Начинка: Смешайте 4 стакана свежего крыжовника, от 1/2 до 2/3 стакана меда и 4 столовые ложки цельнозерновой муки.
Корочка: Смешайте 1-1/2 стакана цельнозерновой муки, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 стакана сухого молока и 1/2 стакана зародышей пшеницы.Затем добавьте к ингредиентам 2/3 стакана маргарина, добавьте 1/4 стакана холодной воды и сформируйте из хорошо перемешанного теста шар. Теперь разделите шар пополам и — на посыпанном мукой полотенце или листе вощеной бумаги — раскатайте половину теста в круг. Когда это будет сделано, переверните форму для пирога на раскатанный диск и, как можно меньше касаясь оболочки пирога, превратите тесто в блюдо.
Сборка: Вылейте начинку из крыжовника в форму с корочкой и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла или маргарина. Раскатайте вторую половину теста, чтобы она соответствовала первой, и поднимите или переверните тесто над фруктовой смесью. Затем прижмите края двух коржей друг к другу, проткните вилкой по окружности, сделайте два или три надреза сверху и посыпьте поверхность сахаром или смажьте взбитым яйцом. Наконец, выпекайте пирог в предварительно разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке от 30 до 45 минут или до тех пор, пока фрукты не станут очень мягкими, а начинка не начнет пузыриться.
ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА. Хотя почти все виды крыжовника и смородины можно употреблять в пищу (некоторые из них имеют лишь сносный вкус, но большинство из них совершенно восхитительны, особенно в приготовленном виде), по сообщениям, по крайней мере один член семейства не съедобен: Рибе. viscosissimum , который иногда называют липкой смородиной из-за липкого вещества на его ветвях и на его редких, голубовато-черных плодах с мягкой щетиной, вызывает сильную рвоту вскоре после приема внутрь. Растение без шипов, несколько разрозненное, встречается в основном на восточных склонах Каскадных гор от Британской Колумбии до Вашингтона и Орегона. . . на северо-западе и в Сьерра-Калифорнии и северной Аризоне. . . а также в Монтане, западном Вайоминге и северо-западном Колорадо. Его цветки зеленовато-желтые или зеленовато-белые, иногда с заметно розовым или фиолетовым оттенком.
Как всегда, мы настоятельно рекомендуем вам полностью идентифицировать вид любой дикой пищи, которую вы собираете, прежде чем класть кусок в рот или пробовать даже небольшой «пробный» лакомый кусочек.Ваша местная служба распространения знаний Министерства сельского хозяйства США и/или факультет ботаники любого колледжа или университета часто могут помочь вам маркировать любое данное растение.
Кроме того, отличным помощником в поиске и названии многих местных съестных припасов является книга Feasting Free on Wild Edibles от Bradford Angier (Stackpole, $8,95). Эту книгу можно купить во многих хороших книжных магазинах или — по указанной цене плюс 95 центов за доставку и обработку — в книжной полке MOTHER’s Bookshelf®, Хендерсонвилл, Северная Каролина.
Опубликовано 1 сентября 1982 г.
РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ
Я узнал, что лед, хранящийся в должным образом изолированном здании (ледяном доме), может храниться более года без электричества и обеспечивать круглогодичное охлаждение.
Приготовьте этот ароматный, но простой рецепт рассолов капусты с любым жареным белком по вашему выбору.
Эти маленькие бобы типа чили представляют собой нечто среднее между розовой фасолью и маленькой белой фасолью и хорошо растут на плодородной почве и в мягком климате долины Санта-Мария.
Расширение штата Небраска в округе Ланкастер
Летние ягоды – крыжовник
Сара Браунинг, преподаватель дополнительного образования UNL
Крыжовник — еще один замечательный фрукт для домашнего сада. Род Ribes является родиной как крыжовника, так и смородины, поэтому эти два растения тесно связаны между собой.Оба выносливы и продуктивны. Один из способов отличить крыжовник от смородины, это расположение плодов. Крыжовник дает одиночные плоды или небольшие кисти из 2-3 ягод из пазух листьев. Плоды крыжовника размером примерно с маленькую виноградину или крупную горошину. Смородина дает 8-10 более мелких плодов в длинной грозди. У крыжовника также есть шип на каждом узле листа, а у смородины нет шипов или шипов.
Выбор участка и сорта
Для наилучшего производства фруктов выберите солнечное место, хотя крыжовник переносит некоторую тень.Они также терпимы ко многим типам почв, часто процветая в далеко не идеальных местах, включая щелочную почву. Культурные сорта (культурные сорта), используемые для производства фруктов, имеют тонкую, мочковатую корневую систему и плохо себя чувствуют на очень сухих участках. Запланируйте дополнительное орошение и мульчирование для хорошего урожая фруктов. Наконец, крыжовник цветет очень ранней весной, поэтому выберите место, которое медленно прогревается, чтобы избежать повреждения цветка поздними заморозками. Северная экспозиция или склон, обращенный на север, хорошо подходят.
Растения крыжовника может быть трудно найти на месте, но их можно заказать в таких компаниях, как Stark Bro’s или Krieger’s Nursery. Растения отгружаются ранней весной с открытым корнем. Рекомендуется подготовить место для посадки осенью, чтобы оно было готово к апрелю, когда прибудут растения. Удалите любую существующую растительность, включая многолетние сорняки, и добавьте компост или перепревший навоз в качестве дополнительного органического вещества.
Крыжовник самобесплодный.Однако более крупные плоды и более высокая урожайность получаются, если для перекрестного опыления используется более одного сорта. Доступны как американские, так и европейские сорта крыжовника, но американские сорта обычно более устойчивы к болезням, продуктивны и адаптируются к более широкому диапазону условий окружающей среды.
Хорошо плодоносящие сорта крыжовника:
‘Pixwell’ — американский сорт, выведенный в Северной Дакоте в 1932 г. Низкие, 3-футовые кусты, выносливые и продуктивные.Плоды среднего размера начинаются зелеными и созревают до пурпурного цвета.
‘Hinnonmaki Red’ и ‘Hinnonmaki Yellow’ — американские сорта, красные и зеленые плоды среднего размера.
‘Captivator’ — результат скрещивания американских и европейских сортов с красными каплевидными плодами. Практически не имеет шипов и устойчив к плесени.
‘Invicta’ — европейский сорт. Некоторые считают его лучшим крыжовником, доступным в Северной Америке. Устойчив к мучнистой росе, но восприимчив к пятнистостям листьев.Очень крупные плоды с мягким вкусом.
Посадка и уход
Высаживайте крыжовник весной как можно раньше, как только почва станет пригодной для обработки. Даже растения, которые начинают распускать листья, могут переносить низкие температуры до 19 ° F, и важно дать им как можно больше времени для развития корней до наступления жаркой погоды. Аккуратно обращайтесь с растениями с голыми корнями, сохраняя корни прохладными и влажными.
Крыжовник следует сажать как минимум на 1 см глубже, чем он был в питомнике.Лучше всего, если нижние побеги будут засыпаны землей так, чтобы в почве было 2-3 почки, чтобы стимулировать развитие более крупной корневой системы. После посадки обрежьте стебли так, чтобы на каждом было только 4-6 надземных почек; это способствует росту дополнительных стеблей из кроны. Мульчируйте растения 3-4 дюймами органической мульчи и хорошо поливайте растения в течение года посадки.
Удобряйте крыжовник весной, до того, как начнется новый рост, ¼-1/2 фунта.удобрения на растение, в зависимости от силы растения в предыдущем сезоне. Выберите сбалансированное удобрение, например 10-10-10, и разбросайте его вокруг каждого растения, слегка втирая в почву. Компостированный навоз также является отличным источником питательных веществ вместо коммерческих удобрений.
Регулярная обрезка повышает жизнеспособность растений и увеличивает урожайность за счет улучшения проникновения солнечных лучей и уменьшения проблем с болезнями. В первые три года позволяйте развиваться 4-5 новым побегам каждый год и удаляйте все слабые или тонкие побеги.К четвертому лету начинайте ежегодно удалять самые старые стебли, срезая их близко к кроне растения, ранней весной, до того, как начнется новый рост. Хорошо развитое взрослое растение должно иметь 9-12 побегов.
Крыжовник плодоносит на 1-, 2- и 3-летних стеблях. Сильное, зрелое растение должно давать до 4 литров плодов каждый год.
Для получения дополнительной информации о выращивании ежевики:
Этот ресурс был обновлен в июле 2014 года и появился в воскресном выпуске Lincoln Journal Star Newspaper. Для получения информации о воспроизведении этой статьи или использовании любых фотографий или графики прочитайте Условия использования.
University of Nebraska-Lincoln Extension в округе Ланкастер — это ваш образовательный онлайн-ресурс по садоводству и садоводству. Информация на этом веб-сайте действительна для жителей юго-восточной Небраски. Это может или не может применяться в вашем регионе. Если вы живете за пределами юго-восточной части штата Небраска, обратитесь в местный офис расширения .
Крыжовник и смородина — Ешьте сорняки и другие вещи тоже
Спелый крыжовник может быть зеленым, красным, фиолетовым, розовым и даже желтым.
Столетие может многое изменить.
В 1911 году федеральное правительство запретило производство крыжовника, потому что он был промежуточным хозяином для белой сосны. Это болезнь, которая убивает сосны. Как вы понимаете, в штате Пайн-Три штата Мэн крыжовник был более чем запрещен. Их разыскивали и уничтожали… но не всех.
У моей мамы была привычка собирать лошадей (пять сразу). Мы ездили везде, в том числе и по давно заброшенным дорогам через большие лесные просторы.Это были такие дороги, по которым могла пробираться лошадь, но камни и уступы мешали ходовой части машины. В начале 60-х годов на одной из таких дорог у обвалившегося фермерского дома росли крыжовник и его родственница смородина, которые до сих пор росли рядом с фундаментом. Это был первый раз, когда я увидел их, и они, вероятно, избежали уничтожения из-за удаленности. (Кстати, это разрушение производили бойскауты, Гражданский корпус охраны природы и Администрация рабочего проекта.)
Вы можете увидеть семейное сходство с красной смородиной
В 1966 году запрет на выращивание крыжовника упал на отдельные штаты, и теперь в большем количестве мест, чем через столетие с лишним, его снова можно сажать. По данным Массачусетского университета Делавэра, Нью-Джерси и Северная Каролина запрещают ввоз и выращивание любой смородины и крыжовника. Массачусетс, Мэн, Мичиган, Нью-Гэмпшир, Нью-Йорк, Род-Айленд и Вермонт разрешают сажать определенные сорта в определенных районах.Помимо крыжовника, существуют черные, красные и белые токи, и ограничения варьируются от сорта к сорту, от города к городу и от штата к штату. Я подозреваю, что крыжовник и смородина все еще растут в дикой природе (хотя люди могут не признавать, что знают, где они растут). Теперь также есть фермы, где их можно собирать от Род-Айленда до штата Вашингтон.
Крыжовник подразделяется на две группы: североамериканскую ( R. hirtellum ) и североевропейскую ( Ribes Grossularia var.uva-crispa ) Им нравится прохладный влажный климат, например, побережье штата Мэн, северные склоны и вершины гор на юге. Мерритт Фернальд, который был крупным ботаником в Гарварде примерно с 1900 по 1950 год, писал о том, что они широко растут в Новой Англии, Ньюфаундленде, Лабрадоре и далеко на западе, вплоть до Манитобы.
Черная смородина до сих пор в списке хитов почти у всех.
Сам плод может быть фиолетовым, красным, розовым, желтым и зеленым. Красные и зеленые — самые распространенные — те, что я помню, были зелеными — и хотя их можно есть сырыми, их лучше готовить.Они богаты калием. Что касается названия Ribes, то (REE-bess) происходит от арабского Ribas, что означает «ревень». Плод может быть кислым. Hirtellum (her-TELL-um) немного мохнатый (фрукт). использовались для соуса к этой рыбе.) Uva-crispa (OOU-vah CRIS-pah) означает изогнутый виноград.
Подробный профиль растений Green Deane
ИДЕНТИФИКАЦИЯ: Очень колючий ветвистый кустарник с темно-зелеными листьями с глубокими лопастями.Цветки колокольчатые, собраны в кисти по два-три, с ягодами длиной в дюйм и большим количеством семян. Они могут плодоносить в течение 20 лет.
ВРЕМЯ ГОДА: Конец лета – осень. Есть несколько операций по выбору в США и Канаде.
ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: Любят прохладные влажные места, могут переносить небольшое затенение.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В сыром или вареном виде, используется для приготовления пирогов, джемов и фруктов, вина, даже для ароматизации сыра.Они не сладкие, но красные слаще зеленых и их можно мариновать.

Крыжовник и смородина: Ribes sp.
Крыжовник и смородина: Ribes sp.
я знаком со смородиной и крыжовником по одним только названиям со времен моего Нового Родственники из Англии выращивали кусты в своих садах. я бы едва попробовал фрукты и не был так взволнован, пока не прочитал что смородина была фаворитом Роберта Харта, так как они будут производить фрукты даже в тени.Как обычно, необычно У «Плодов, достойных внимания» были ответы на все мои главные вопросы. вопросы.
Что чем отличается смородина от крыжовника? Крыжовник и черная, белая и красная смородина относятся к роду Ribes. Крыжовник являются гибридом Р. ува-криспа и Р. хиртеллум, и они противостоят своим большим шипам большими сладкими ягодами. Смородина без шипов, но имеет более мелкие плоды, довольно терпкие и реже едят сырыми. Они бывают двух категорий — черная смородина представляет собой смесь R.нигрум, р. душистый и Р. американум и красная и белая смородина представляют собой смесь R. rubrum, R. sativum и R. петраум. Оба вида смородины не связаны с изюмной «смородиной», которые на самом деле представляют собой сушеный виноград, как и любой другой изюм.
Где можно ли выращивать смородину и крыжовник? Смородина и крыжовник отлично подходят для северного климата (некоторые даже выносливы в зоне 2), а некоторые можно выращивать южнее. В во всех случаях, если вы сажаете их ближе к южному концу их диапазон (ниже зоны 5), вы должны дать им немного тени, возможно, посадить их на северной стороне холма и сильно замульчируйте, чтобы сохранить влаги вокруг корней.Крыжовник часто называют растет вплоть до зоны 8, в то время как смородина часто упоминается только до зоны 5 или 6.
Как их выращивать и обрезать? Сажайте кусты смородины и крыжовника на расстоянии четырех-шести футов друг от друга в тяжелых условиях. почва с большим количеством органических веществ. Каждый год прореживайте новые побеги так что только два-три стебля для красной смородины или шесть стеблей для крыжовник остается с этого года, оставляя старые стебли на месте. Через три года для смородины или четыре года для крыжовника приступают к удалите самый старый набор стеблей, а также во время зимней обрезки. В результате получается смесь стеблей разного возраста от одного до три года для смородины и от одного до четырех лет для крыжовник. Обрезка черной смородины немного отличается, так как эти кусты плодоносят в основном на однолетней древесине — вырезают от двух до пять самых старых ветвей каждый год и укорачивать другие ветви.
Как размножать крыжовник и смородину? Все можно вырастить из семян, если вы не против, чтобы они не размножались. истинный; семенам требуется три-четыре месяца стратификации, и принесут через два-три года.Чтобы поддерживать свои сорта, используйте вместо этого один из нескольких методов клонирования. Двенадцать дюймов в длину твердая древесина черенки (за исключением верхушки) следует брать ранней осенью до у крыжовника все листья опали, или ранней весной, осень, или конец лета для смородины. Еще более простой способ размножать крыжовник или черную смородину верхушечными отводками—изгибая вниз по ветке и засыпать ее землей и камнем, затем срезать новое растение освобождается после образования корней.
Что о пузырчатой ржавчине белой сосны? Причина того, что крыжовник и смородину редко выращивают в США в том, что они были незаконными на протяжении десятилетий.Рано двадцатого века, пузырчатая ржавчина белой сосны появилась в Америке и начал стирать то, что тогда было важным древесным деревом. С немного рибе виды были альтернативным хозяином для ржавчины, посадки крыжовника или смородина была запрещена федеральным законом, и Гражданский корпус охраны природы бригады начали вырывать растения из садов и лесов. Позже ученые обнаружили, что большинство культивируемых сортов Риба устойчивы к пузырчатой ржавчине сосны белой и не распространяют заболевание, и федеральный запрет был окончательно снят в 1966 году. Однако вы можете по-прежнему сталкиваются с государственными ограничениями на посадку крыжовника и смородины, особенно против черной смородины, которая наиболее восприимчива к пузырчатой ржавчине белой сосны.
Почему Крыжовник и смородина являются фаворитами пермакультуры? Пермакультура выступает за заполнение каждой доступной ниши полезным продуктом. сажать так, чтобы сорнякам негде было закрепиться. С крыжовник и смородина могут плодоносить в полутени, их можно использовать превратить фруктовые сады из деревьев посреди лужайки в многоэтажный лес сад.
Ар ты их выращиваешь? Мы заказали два крыжовник (Poorman и Invicta), который прибудет в этом году месяц. Мы предпочли крыжовник смородине, так как я первый и в первую очередь фанатик свежих фруктов.
Хотите более подробную информацию? Просмотрите наши книги.
Или просмотрите другие сообщения по дате или по теме.
О нас: Анна Хесс и Марк Гамильтон более десяти лет жили в горах Вирджинии, а затем переехали на север, чтобы начать все с нуля в предгорьях Огайо. Они экспериментировали с пермакультурой, беспахотным садоводством, выращиванием трейлеров, домашним микробизнесом и многим другим, описывая свои приключения как в блогах, так и в книгах.
Хочу получать уведомления о появлении новых комментариев на этой странице? Нажать на Нажмите кнопку RSS после добавления комментария, чтобы подписаться на ленту комментариев, или просто установите флажок рядом с «Ответы по электронной почте» при написании комментария.
Вот почему выращивание смородины или крыжовника в штате Мэн является незаконным
Выращивание фруктов в штате Мэн уже является проблемой.
Вы когда-нибудь пытались что-нибудь вырастить? Как вообще что-нибудь? Я пытаюсь вырастить тыквы в этом году, и это идет ужасно. Мол, супер плохо. Моя собака любит тыкву, и мне нравится смешивать ее с его едой, поэтому я подумал, что это будет идеально. Но вместо этого у меня есть приподнятая грядка, полная сорняков, и нигде нет ни одной тыквы.
Я действительно завидую всем, у кого зеленый палец. Мой цвет противоположен зеленому, каким бы он ни был. Некоторые люди изумительно с ним. У меня есть друг на ферме с яблонями, грушами, клубникой, черникой…. вы называете это, он выращивает это. В большом изобилии. Но что, если вы хотите попробовать вырастить что-то вроде смородины или крыжовника?
Ни за что, дружище.
Оказывается, эти фрукты и им подобные незаконны выращивать здесь, в штате Мэн, согласно Yahoo News . Все эти плоды относятся к виду под названием r ибес . Все эти растения являются носителями определенного вида грибка, поражающего белые сосны.Гриб медленно убивает зараженное дерево, лишая его способности перерабатывать воду.
Учитывая, что Мэн является штатом Сосновых Деревьев, допускать этих потенциальных убийц сосновых деревьев — большое нет-нет. В некоторых районах штата разрешено выращивание этих фруктов, но только в районах с очень небольшим количеством сосен. Но европейская черная смородина остается незаконной по всему штату, поскольку она содержит наибольшую концентрацию грибка.
Но на фруктах можно заработать, верно?
В других штатах эти фрукты стали довольно популярными среди фермеров, которые сами выбирают.Многочисленные группы пытались отменить законы в штате, ссылаясь на потенциал для зарабатывания денег. Но сосновая промышленность штата Мэн затмевает потенциальный рынок фруктов примерно в 100 раз.
В конце концов, как я уже говорил, Мэн — это штат Пайн-Три. Если мы не можем все согласиться с тем, что мы должны сделать все необходимое для защиты наших любимых сосен, это очень плохо. Мы живем в эпоху, когда каждый думает, что его личные права важнее, чем чьи-либо еще. Но давайте говорить за деревья, поскольку они не могут говорить сами за себя.
10 вещей, которые есть у каждого майнера в походе
18 разных способов насладиться черничным пирогом из штата Мэн
Нет ничего лучше классического черничного пирога из штата Мэн. Но вы можете перепутать его с корочкой, способом приготовления и дополнительными ингредиентами. Вот различные способы насладиться официальным государственным десертом штата Мэн.
50 самых популярных сетевых ресторанов в Америке
YouGov исследовал самые популярные бренды ресторанов в стране, и Стакер составил список, чтобы дать читателям контекст результатов.Читайте дальше, чтобы просмотреть огромное и разнообразное разнообразие ресторанов Америки — возможно, вы даже найдете один или два любимых.
ЕЖЕВИКА, КРЫЖОВНИК И СМОРОДИНА: ЛЕТНИЕ ЛАКОМСТВА
Клубника и малина – любимые люди, но многие ли американцы знают вкус ежевики, крыжовника и красной или черной смородины? Эти ягоды — визитная карточка английского лета. Там из них делают необычное мороженое, желе и пироги или тушат и подают со сметаной.
Британцы изобрели летний пудинг, рубиново-красный формованный купол из смородины, ежевики и малины, который является вершиной их летних десертов. Крыжовниковый дурак — еще один фаворит; ягоды тушат и просеивают, затем смешивают со взбитыми сливками. А еще есть пирог с ежевикой и яблоками, слегка терпкий, но сладкий под легкой глазурью из теста.
Большинство британских детей привыкли упорно трудиться ради этих угощений. Их отправляют вооруженными мисками, и они возвращаются через несколько часов с испачканными пальцами и поцарапанными руками, но миски полны — если это не так, ребенок подозревается в том, что он дремлет на работе.
Чтобы добыть эти фрукты, не нужно таких походов. Ягоды всех видов доступны на овощных, овощных и фермерских рынках Лонг-Айленда, штатов Нью-Йорк и Нью-Джерси. (Помимо клубники и черники, в супермаркетах стараются избегать свежих ягод, потому что с ними неудобно обращаться, они легко портятся и не очень прибыльны.)
При покупке ягод смотрите на дно контейнера. Если он сильно окрашен соком, фрукты под верхними могут быть заплесневелыми или раздавленными.Лучшие из них на вершине. Будьте особенно осторожны при покупке малины. Иногда полулитровые контейнеры помещают внутрь литровых, видимо, потому, что они более защищены. Но если вы не посмотрите внимательно на цену, вы можете получить меньше ягод, чем рассчитывали. Также под ним может скрываться заплесневелая малина.
Ягоды следует хранить в темном, проветриваемом месте, например, в кладовой. Холодильник слишком влажный и способствует образованию плесени. Запах клубники и малины влияет и на другие продукты.Не храните ягоды долго. Ешьте их как можно скорее после покупки. Их следует тщательно вымыть, так как большинство из них опрыскивались, часто несколько раз.
Лучший крем с ягодами — крем-фреш. Пастеризованные сливки сами по себе, хотя и хороши, не имеют кисловатого привкуса, который так хорошо подчеркивает их вкус. Крем-фреш можно купить в специализированных магазинах примерно за 4 доллара за контейнер объемом 10 унций. Однако дешевле приготовить его самостоятельно, размешав пару ложек йогурта или пахты в густых сливках и оставив в теплом месте на 24 часа.Также вкусно с малиной или клубникой zabaglione, итальянское фирменное блюдо из яиц и марсалы, взбитых до густой пены.
Мадам Тальен, богатая француженка, жившая во времена Наполеона, растолочь 22 фунта клубники и добавить ее в ванну, чтобы ее кожа стала мягкой и гладкой. Клубника на наших рынках часто достаточно мясистая, чтобы использовать ее в качестве освежителя кожи, но в этом году она значительно улучшилась. Те, что сейчас продаются, из Калифорнии, сочные и сладкие.Выбирайте пухлые и блестящие. Их следует мыть непосредственно перед лущением. Если их посыпать сахаром, то выделится сок.
Малина, ягоды, которые труднее всего транспортировать и которые лучше всего съедобны, в основном выращивается в Калифорнии или на местном уровне. Как и из клубники, из них получаются замечательные пюре, особенно для мороженого.
Смородина и крыжовник мало известны в Америке, потому что в течение многих лет их выращивание здесь не поощрялось. Они могут быть переносчиками грибка Cronartium ribicola, вызывающего болезнь белой сосны.«В одном из тех невероятных механизмов природы, которые наводят на мысль о нуждах насекомых из «Зазеркалья» Льюиса Кэрролла, — пишет Уэверли Рут в своей книге «Пища», — было постановлено, что Cronartium ribicola часть своей жизни должна проводить на растениях рода Ribes (смородина и крыжовник), которым она не приносит особой пользы, но и непоправимого вреда, а оставшуюся часть на белой сосне, которую она опоясывает и убивает».
Но теперь эти фрукты возвращаются на рынки.Крыжовник, эти странные маленькие мохнатые темно-розовые или зеленые ягоды, очень сочные при приготовлении. Они универсальны, их терпкий вкус хорошо сочетается со скумбрией, а также из них получается отличное мороженое. Крыжовниковый пирог уступает по популярности в Англии только крыжовнику. Крыжовник хорошо растет в Англии, потому что не любит жаркое солнце. Эдвард Буньярд, садовод в 1920-х годах, описывал их как «фрукты преимущественно для амбулаторного употребления». людей среднего возраста, а также стимулирует их поглощающую способность», — написал он.
Сладкие вина, такие как Барсак или Сотерн, подаваемые охлажденными, станут приятным дополнением к летним фруктовым десертам. Мускат хорошо сочетается с крыжовником и был любимым напитком в Британии в 18 и 19 веках, когда крыжовник был наиболее популярен.
Ежевику тоже заново открывают в Америке. Этот терпкий освежающий фрукт хорош с яблоками в пироге или с красной смородиной и малиной в летнем пудинге. Клубничное мороженое 2 пинты клубники Сок одного лимона 3/4 стакана сахара 3/4 стакана воды 1/2 стакана взбитых сливок.
1. Измельчить клубнику в блендере. Добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте. 2. Поместите сахар и воду в маленькую кастрюлю и сварите сироп, кипятив его в течение 10-15 минут. Прохладный. 3. Вмешайте сироп в клубничную мякоть. Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Вылейте смесь в две формочки для льда. Заморозить на ночь. Выход: около 8 порций. ПРИМЕЧАНИЕ. Это мороженое также можно приготовить из протертой малины и вареного просеянного крыжовника (см. «Крыжовник-дурачок»). Пирог с ежевикой и яблоками Тесто с богатой корочкой: 1 1/2 стакана муки, 1/4 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 1/4 фунта масла, 1 яичный желток, взбитый с 1/2 чайной ложки воды.Начинка: 2 пинты ежевики, 3 кулинарных яблока, 5 столовых ложек сахара.
1. Поместите муку, соль и сахар в миску. Сливочное масло нарезать кусочками ножом. Втирайте масло в муку, пока смесь не станет консистенции кукурузных хлопьев.
2. Добавьте три-четыре столовые ложки холодной воды и сформируйте из смеси шар. Охладите в течение часа перед использованием. 3. Разогрейте духовку до 425 градусов. 4. Вымойте ежевику; очистить, удалить сердцевину и нарезать яблоки. Поместите воронку для пирога в середину смазанной маслом формы для пирога глубиной около 3 дюймов и длиной 9 дюймов и разложите фрукты слоями, посыпая каждый слой небольшим количеством сахара.
5. На посыпанной мукой доске раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Накройте пирог тестом, оставив края примерно на дюйм внахлест. Запечатайте стороны зубцами вилки. Украсьте корж оставшимися кусочками теста, вырезанными в форме листьев. Смазать яичной массой.
6. Выпекайте пирог в центре духовки в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов и выпекайте еще 30 минут. Крыжовник Дурак 2 пинты крыжовника 3/4 стакана сахара 1 стакан взбитых сливок.
1. Положите крыжовник в кастрюлю с сахаром и варите около 15 минут или до мягкости. Пропустить через сито. Если сока много, отложите немного. Смесь не должна быть слишком жидкой. Охладите просеянный крыжовник.
2. Смешайте крыжовник со взбитыми сливками и поставьте в холодильник до подачи на стол. Выход: 6 порций. Летний пудинг 1 пинта малины 2 пинты красной или черной смородины 1 пинта черной смородины или черники 1 1/2 чашки сахара 1 небольшая буханка белого хлеба.
1. В кастрюле приготовьте малину и красную смородину с одним стаканом сахара, как можно меньше помешивая, в течение примерно пяти минут или до мягкости. В отдельной кастрюле варить черную смородину или чернику с оставшимися полстакана сахара около пяти минут. Перемешивайте как можно меньше.
2. Застелите миску на пять чашек (подойдет миска для пудинга или форма для суфле) ломтиками хлеба, удалите корки, не оставляя между ломтиками промежутков, чтобы фруктовые соки могли вытечь. Выложите слой малины, затем слой смородины или черники и чередуйте, пока пудинг не будет наполнен.Не добавляйте много сока.
No related posts.