Какие осенние сорта яблонь посадить в своем саду

Яблоня – испокон веков была самой распространенной культурой в российских садах. Ни один праздничный стол на Руси невозможно было себе представить без пышных пирогов с яблочной начинкой и пенящегося яблочного сидра.

С развитием любительского садоводства в 50-х годах прошлого века, яблоня снова заняла лидирующее место и на небольших шестисоточных участках, и в больших садах заслуженных деятелей страны.

Велико и сортовое разнообразие этой культуры. Отечественные и зарубежные специалисты насчитывают около 12 тысяч сортов этой культуры для различных почвенно-климатических зон.

Для более северных регионов их значительно меньше, однако садоводу-любителю и в них очень трудно разобраться и сделать правильный выбор сортов для посадки в своем саду.

Ведь яблоня занимает довольно много места, и на шестисоточном участке больше трех – четырех деревьев не посадишь. И здесь нужно еще учитывать, что все сорта яблони подразделяются на три основные группы: летние, осенние и зимние.

И все хочется посадить!

Однако при таком выборе, специалисты рекомендуют отдать предпочтение осенним сортам по нескольким причинам. По каким? Об этом мы и поговорим сегодня и расскажем, почему осенние сорта яблонь лучше летних и зимних.

Кроме того, мы поможем вам выбрать самые лучшие – вкусные, сладкие, сочные, неприхотливые, не боящиеся морозов, вредителей и болезней. Именно из таких состоит наша коллекция осенних сортов яблонь, которую мы приготовили для вас!

ПОЧЕМУ ОСЕННИЕ СОРТА ЯБЛОНЬ ЛУЧШЕ ЛЕТНИХ И ЗИМНИХ

Об истории создания культурных сортов, о полезных свойствах яблок, о посадке и уходе за этой культурой, о ее разновидностях мы уже подробно писали в наших статьях:

«Весенние прививки яблони и груши»;

«Как вырастить яблоню»;

«Декоративные яблони в вашем саду»;

«Осеннее удобрение плодовых деревьев»;

«Осенняя посадка плодовых деревьев и кустарников».

Сегодня мы расскажем вам, чем хороши осенние сорта яблонь. Но сначала давайте посмотрим краткую характеристику всех трех видов.

Летние сорта яблонь созревают, как правило, к середине июля. На вкус они очень сочные, сладкие или кисло-сладкие и не очень крупные. Летние яблоки хорошо сорвать прямо с дерева и тут же съесть.

Их большой недостаток – быстрое перезревание. Хранить их невозможно. Нужно либо быстро потреблять эти яблоки в свежем виде (что не так-то просто), либо сразу же пускать их в переработку (варенье, джемы, соки, компоты, вино).

Зимние сорта яблонь. Они поспевают к середине – концу октября (в зависимости от сорта). Но после этого срока они должны еще доспевать довольно долго, чтобы их можно было потреблять в свежем виде.

По размерам они – самые крупные, но очень твердые из-за высокого содержания протопектина и крахмала и толстокожие.

Кроме того, в них высоко содержание железа (больше всего в сорте Антоновка). По вкусу они – кислые. Небольшая сладость появляется через 2 – 3 месяца.

Зато лежкость у зимних сортов – самая высокая. Отдельные сорта можно держать свежими в специальных хранилищах больше года.

Осенние сорта яблонь. Они созревает в начале сентября. Как правило, осенние яблоки крупные, очень вкусные, сочные сладкие или кисло-сладкие. Кожица у них не толстая (но и не очень тонкая), и имеет насыщенную, яркую окраску.

Большое преимущество осенних сортов заключается в том, что их можно сразу же есть свежими. И хранятся они не меньше трех – четырех месяцев. Плоды некоторых сортов успешно «доживают» и до следующего лета.

К тому же по статистике, осенние сорта – самые урожайные. Многие садоводы-любители предпочитают их из-за того, что снимать их можно в самом начале осени, а не ждать наступления холодов.

Очень многие дачники, живущие в летних домиках, уезжают в городские квартиры не позже середины сентября, оставляя свой сад беззащитным. А любителей полакомиться вкусными плодами немало. В этом плане зимние сорта сильно проигрывают.

У осенних сортов самый длительный период плодоношения (больше месяца), поэтому их можно каждый день собирать с дерева и постепенно готовить из них всякие консервы и напитки и с удовольствием есть свежими.

Даже перезревшие яблоки осенних сортов нисколько не теряют своего изумительного вкуса и аромата.

Осенние сорта яблонь, как правило, самые скороспелые – первый урожай можно снимать уже на третий год после посадки, тогда как поздние начинают плодоносить только на седьмой год.

Поэтому специалисты и рекомендуют владельцам шестисоточных участков отдавать предпочтение именно осенним сортам, которые при хорошем уходе могут созревать уже в конце августа.

ЛУЧШИЕ ООСЕННИЕ СОРТА ЯБЛОНЬ ИЗ НАШЕЙ КОЛЛЕКЦИИ

Теперь когда вы знаете, какими преимуществами обладают осенние сорта яблонь, мы представляем вам нашу уникальную коллекцию, в которой собраны все самые уникальные достижения отечественной и зарубежной науки.

Наши новинки

Из последних новинок очень рекомендуем вам обратить внимание на новый осенний сорт СВЕЖЕСТЬ, который обладает целым рядом неоспоримых достоинств.

Во-первых, это изумительный вкус довольно крупных (массой до 180 г), очень сочных, сладких с легкой кислинкой и нежнейшим ароматом плодов.

Во-вторых, – очень высокая устойчивость к парше и другим «яблоневым» болезням и абсолютная неприхотливость.

В-третьих, – высокая урожайность (более 40 кг с дерева), повышенная морозостойкость (до -40 градусов) и потрясающая лежкость плодов при закладке на хранения (более 6 месяцев).

Еще мы рекомендуем вам посадить на своем участке два новых колонновидных осенних сорта: СЕНАТОР и ЧЕРВОНЕЦ.

Плоды этих сортов – просто восхитительные и по внешнему виду и по вкусу. Они крупные (до 200 г), яркие, сочные, сладкие с нежным ароматом. А сами деревья – урожайные, неприхотливые, морозостойкие и занимают очень мало места на участке.

Наша коллекция осенних сортов:

Уральское наливное, Осеннее полосатое, Лойко, Соковое-3, Анис Свердловский, Горный синап, Уралец, Осеннее низкорослое.

Подробнее обо всех этих сортах вы можете прочитать на нашем сайте и в каталоге «Осень 2020».

А купить их у нас вы можете уже сейчас!

Чем отличаются осенние, зимние и летние сорта яблок? | Блог компании «Сады России»

На данный момент существует более 12 тысяч сортов яблок. Они отличаются по цвету, вкусу, содержанию полезных веществ. В этом посте мы хотим поговорить о трех видах яблок: зимних, летних и осенних. Чем они отличаются? И почему стоит отдать преимущество именно осенним сортам?

Отличия осенних яблок от зимних и летних

Летние яблоки очень сочные, красивые и, как правило, некрупные. Однако они предназначены для быстрого употребления в пищу — сорвал и съел. Также из них получаются отличные компоты, джемы и варенье. Главный их недостаток в  том, что летние яблоки долго не хранятся, т.к. перезревают и начинают гнить.

Зимние яблоки поспевают к концу октября. Отличаются повышенным содержанием железа, большими размерами. Но они достаточно кислые и толстокожие. Употреблять их можно недели через 3-4, тогда они окончательно дозреют и станут более сладкими. Хранятся долго, при соблюдении определенных условий даже до года.

Осенние сорта яблок уникальны. Они сочетают в себе сладость и свежесть летнего урожая, но при этом могут продержаться всю зиму, радуя своим вкусом. Также огромным преимуществом, которое отмечают все садоводы, является большой урожай и то, что даже если осенние яблоки перезревают, они не начинают гнить, а сохраняют свой вкус и аромат.

В отличие от зимних сортов осенняя яблоня начинает плодоносить уже на третий год после посадки.

Какие сорта выбрать уже сейчас?

Работы в саду уже практически закончены, но это не мешает уже сейчас начать присматривать новые сорта яблонь. Особенно, если они сочетают в себе лучшие качества! Расскажем вам о трех уникальных сортах: «Богатырь», «Васюган» и «Первоуральское».

Яблоня Богатырь — плоды хранятся до апреля!

Неприхотливый сорт с действительно богатырскими плодами — от 120 до 350 грамм! Мякоть у них белая, хрустящая и кисло-сладкая. Плоды созревают ближе к концу сентября, а употребляют их в свежем виде на протяжении всей зимы, вплоть до середины апреля!

Яблоня Васюган — выдерживает морозы до 42 градусов!

Крепкий, сильный и очень морозостойкий сорт! Плоды у него ярко-красные весом 100-200 гр. Мякоть у них ароматная с отличным кисло-сладким вкусом. Созревают в середине сентября и хранятся около месяца.

Яблоня Первоуральское — сорт универсал!

Яблоня с крупными оранжево-красными плодами. Вкус у них приятный, кисло-сладкий. Сорт отличается высокой зимостойкостью, хорошей урожайностью, устойчив к парше. Настоящая находка для садовода!

Набор ДТ Картина по номерам “Осенние яблоки“ Кпн-122 Lori

Размер упаковки: 34*20*1 см Размер изделия: 20*28,5 см Вес: 210 г Функционал: раскраска, набор для творчества и хобби Упаковка: картонная коробка Страна обладатель бренда: Россия Материал: пластик, картон, лак, краска Комплектация: основа на холсте на подрамнике с контуром, акриловые краски, вспомогательный лист, акриловый лак.

Возраст ребенка: от 7 лет • Увлекательный набор для рисования станет прекрасным подарком любителям творчества. • Картина по номерам на холсте прекрасно подходит как для начинающих художников, так и для профессионалов. • В набор входит картина для раскрашивания, на которую нанесена нумерованная схема рисунка, набор акриловых красок и кисть. • Задача — аккуратно раскрасить картинку по номерам. • После высыхания краску можно закрепить акриловым лаком, который защитит изображение и придаст картине законченный вид. • Этот набор позволит создать красочное панно, которое можно подарить близким или украсить им комнату. • Такой набор развивает внимание, ус

Характеристики товара, информация о внешнем виде, изготовителе и т.д. основана на данных, доступных на момент публикации и носит исключительно справочный характер.

Интернет цена:

Минимальная партия к заказу: 1

Общие

org/PropertyValue»> Артикул 149-b1150779p

Штрих код 4690591063643

Страна Россия

org/Brand»> Бренд LORI

Материал

Габариты

org/PropertyValue»> Масса 0.000 кг

Упаковка и фасовка

Индивидуальная упаковка

В коробке 18 шт.

Размер упаковки: 34*20*1 см Размер изделия: 20*28,5 см Вес: 210 г Функционал: раскраска, набор для творчества и хобби Упаковка: картонная коробка Страна обладатель бренда: Россия Материал: пластик, картон, лак, краска Комплектация: основа на холсте на подрамнике с контуром, акриловые краски, вспомогательный лист, акриловый лак. Возраст ребенка: от 7 лет • Увлекательный набор для рисования станет прекрасным подарком любителям творчества. • Картина по номерам на холсте прекрасно подходит как для начинающих художников, так и для профессионалов. • В набор входит картина для раскрашивания, на которую нанесена нумерованная схема рисунка, набор акриловых красок и кисть. • Задача — аккуратно раскрасить картинку по номерам. • После высыхания краску можно закрепить акриловым лаком, который защитит изображение и придаст картине законченный вид. • Этот набор позволит создать красочное панно, которое можно подарить близким или украсить им комнату. • Такой набор развивает внимание, ус

Характеристики товара, информация о внешнем виде, изготовителе и т.д. основана на данных, доступных на момент публикации и носит исключительно справочный характер.

Польза яблок для организма, летние, осенние, зимние сорта яблок

Сочные, румяные, наливные, и, что самое интересное, молодильные – все эти восторженные эпитеты о яблоках, к которым мы относимся незаслуженно буднично. А ведь за пределами культуры мегаполиса яблоки сохранили своё значение! Они не только символ нового урожая, они воплощают собой изобилие, благополучие, гармонию семейного очага. О пользе яблок известно издревле, сейчас же их благотворное влияние на организм человека научно подтверждено.

О пользе яблок

Яблоки обладают полезными свойствами, обусловленными наличием в них пищевых волокон и пектина. Благодаря низкому содержанию калорий яблоки считаются отличным диетическим продуктом. В среднем по размеру яблоке вместе с кожурой содержится около десятой части суточной нормы пищевых волокон — 3,5 грамма. В таком же яблоке, но без кожуры, содержание пищевых волокон снижается до 2,7 грамма. Волокна не растворяются в воде и прикрепляются к молекулам холестерина, способствуя его выводу из организма. При снижении в крови этого вредного вещества понижается и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, закупорки кровеносных сосудов. Пектин связывает с собой токсические элементы, поступающие в организм человека с пищей — мышьяк и свинец. В связанном состоянии они не способны причинить вред здоровью человека и быстро выводятся из организма.

Кожура этого удивительного фрукта содержит в себе сильный антиоксидант с названием «кверцетин». Он препятствует разрушению клеток под воздействием свободных радикалов, снижая тем самым риск заболевания раком. Особенно это касается органов пищеварительного тракта.

В яблоках содержатся фитонциды, которые угнетают жизнедеятельность вирусов, протея, золотистого стафилококка и возбудителей дизентерии.

Сорта яблок

У каждого сорта яблок своё предназначение: одни едят сразу, другие пекут, третьи используют на варенье, четвертые – на соленье, а пятые хранят почти до следующего урожая. А почему так?

Вот, например, летние яблоки (Мельба, Белый налив, Грушовка Московская, Папировка и др.) созревают в июле-августе и сразу пригодны к употреблению, к тому же хранятся они не долго, у них сочная мякоть и тонкая кожура. Сняли с ветки – ешьте или делайте варенье, джем, сок, иначе никак не сохранить их летнюю свежесть до зимы.

Созревание осенних сортов (Антоновка, Анис, Коричная, Шафран и др.) приходится на начало сентября. Яблоки полностью созревают через 10—20 дней после съёма с яблони. Хранить яблоки осенних сортов можно до декабря. Ни с чем не сравнится мякоть антоновских яблок, сочная, желтоватая, ароматная, хорошего кисло-сладкого вкуса с преобладанием кислинки. Излюбленный рецепт наших бабушек для профилактики простуд – печеное или свежее антоновское яблоко с мёдом – настоящий удар витамина С по вирусам.

Зимние (Антоновка, Медуница, Рихард, Кутузовец, Синап и др.) сорта созревают в конце сентября-октябре. Яблоки достигают зрелости в процессе хранения и могут сохраняться в течение 1-2 месяцев, а отдельные сорта — вплоть до весны. Считается, что эти сорта вобрали в себя всё солнце лета, всё богатство осени, под их кожурой самый лучший витаминный коктейль. Например, всем известный Голден и зимний крымский Синап обладают, как скажут садоводы, очень высокой лёжкостью и устойчивость к погодным явлениям. Эти яблоки могут сохраниться до мая. Так что, если вы отдаете предпочтение отечественным сортам яблок, теперь вы знаете, из чего выбирать.

Блюда из яблок

Изобилие яблок в нашем регионе — это грандиозное поле для творчества, преимущественно, конечно, кулинарного. Ваш ребёнок неохотно ест яблоки? Учитесь карвингу! Вырезайте причудливые фигуры из яблок — ему будет просто жаль, что яблоки так быстро окисляются и теряют цвет на воздухе, он охотнее начнёт хрустеть ими. Добавляйте натёртое яблоко в оладьи и сырники, делайте яблочные дольки в кляре. Быстрая термическая обработка сохраняет максимум полезных свойств этого фрукта. Пеките открытые и закрытые яблочные пироги, добавляйте свежие яблоки в салаты, тушите и запекайте мясо птицы с яблоками, удивите семью яблочным соусом.

Всего этого можно не знать, а просто довериться своему яблочному настроению! Возьмите в руки понравившийся плод. Почувствуйте его аромат. Обратите внимание на особенности кожуры. Она может быть яркой и глянцевой, разноцветной или однородного цвета, может быть матовой и выраженно пористой. У летних, осенних и зимних яблок мякоть под кожурой тоже разная. Прислушайтесь к себе. И если ваше яблочное настроение откликается – берите! Если состояние вашего пищеварительного тракта позволяет, ешьте яблоки сырыми, только тщательно вымытыми. Если нет – пеките, сушите, делайте сок, эти три способа обработки наилучшим образом сохраняют все полезные свойства яблок. Гармонизируйте своё здоровье и домашний стол этими простыми и удивительными яблоками!

Пряная трава или осенние яблоки, 4 (четыре) буквы

Примеры употребления слова анис в литературе.

Антидоты: Арника, Анис, Арсеник альбум, Белладонна, Карбо вегетабилис, Бриония, Феррум, Эпикакуана, Лахезис, Ликоподий, Пульсатилла, Сульфур, Сепия, Вератрум.

Стаканчатые гремушки королевского флейнера, бархатный анис, осенняя белая путивка, зимний золотой пармен, облитый багряными полосами черногуз.

Подтирался я еще шалфеем, укропом, анисом, майораном, розами, тыквенной ботвой, свекольной ботвой, капустными и виноградными листьями, проскурняком, диванкой, от которой краснеет зад, латуком, листьями шпината, — пользы мне от всего этого было, как от козла молока, — затем пролеской, бурьяном, крапивой, живокостью, но от этого у меня началось кровотечение, тогда я подтерся гульфиком, и это мне помогло.

Подтирался я еще шалфеем, укропом, анисом, майораном, розами, тыквенной ботвой, свекольной ботвой, капустными и виноградными листьями, проскурняком, диванкой, от которой краснеет зад, латуком, листьями шпината, — пользы мне от всего этого было, как от козла молока, — затем пролеской, бурьяном, крапивой, живокостью, но от этого у меня началось кровотечение, тогда я подтерся гульфиком, и это мне помогло.

И потому наряду с курительными свечками, пастилками и ленточками там имелись все пряности — от семян аниса до палочек корицы, сиропы, ликеры и фруктовые воды, вина с Кипра, Малаги и из Коринфа, множество сортов меда, кофе, чая, сушеные и засахаренные фрукты, фиги, карамели, шоколадки, каштаны, даже консервированные каперсы, огурцы и лук и маринованный тунец.

Источник: библиотека Максима Мошкова

Сладкие осенние яблоки 4 буквы

Ad

Ответы на сканворды и кроссворды

Анис

Сладкие осенние яблоки 4 буквы

НАЙТИ

Похожие вопросы в сканвордах

Похожие ответы в сканвордах

• Анис — Однолетнее травянистое зонтичное растение с пахучими сладковато-пряными семе нами, содержащими маслянистые вещества, используемые в медицине, парфюмерии, пищевой промышленности 4 буквы
• Анис — Сорт яблок 4 буквы
• Анис — Мужское имя (шорское) 4 буквы
• Анис — Мужское имя (татарское) 4 буквы
• Анис — Женское имя (английское) 4 буквы
• Анис — Женское имя (хакасское) 4 буквы
• Анис — Травянистое растение, семейства зонтичных 4 буквы
• Анис — Сорт сладких яблок 4 буквы
• Анис — Сорт яблони 4 буквы
• Анис — Пряность 4 буквы
• Анис — Лекарственное растение 4 буквы
• Анис — Высокое травянистое однолетнее растение семейства зонтичных, сладковато-пряные плоды которого содержат маслянистые вещества 4 буквы
• Анис — Замечательный сорт яблок 4 буквы
• Анис — Однолетнее зонтичное растение 4 буквы
• Анис — Осенний сорт яблони с кисло-сладкими плодами 4 буквы
• Анис — Пахучая добавка к водке 4 буквы
• Анис — Пряность для изготовления водки 4 буквы
• Анис — Трава для водки 4 буквы
• Анис — Или Бедренец анисовый 4 буквы
• Анис — Булочная пряность 4 буквы
• Анис — Приправа 4 буквы
• Анис — Осенний сорт яблони 4 буквы
• Анис — Пряная трава или осенние яблоки 4 буквы
• Анис — Яблоки с «пряным» названием 4 буквы
• Анис — Осенний сорт яблок 4 буквы
• Анис — Сина задом наперёд 4 буквы
• Анис — Парфюмерная добавка и приправа 4 буквы
• Анис — Пряность для русской водочки 4 буквы
• Анис — Ароматная пряность для русск. водочки 4 буквы
• Анис — Пряная трава или осен. сорт яблок 4 буквы
• Анис — Старинный русский сорт яблок 4 буквы
• Анис — Сина в обратную сторону 4 буквы
• Анис — Перевёрнутый Сина 4 буквы
• Анис — Пряная трава для русской водки 4 буквы
• Анис — Яблоки 4 буквы
• Анис — Водочная пряность 4 буквы
• Анис — Зонтичная пряность 4 буквы
• Анис — Сладкие яблоки 4 буквы
• Анис — Пряное растение 4 буквы
• Анис — Зонтичное растение 4 буквы
• Анис — Запах капель датского короля 4 буквы
• Анис — Синоним бадьяна 4 буквы
• Анис — Алое яблоко осеннего урожая 4 буквы
• Анис — Пряность для самбуки 4 буквы
• Анис — Бадьян 4 буквы
• Анис — Кислосладкий сорт яблок 4 буквы
• Анис — Пряность для водки 4 буквы
• Анис — Зонтичная трава 4 буквы
• Анис — Звёздочная пряность 4 буквы
• Анис — Зонтичная трава-пряность 4 буквы
• Анис — Бедренец 4 буквы
• Анис — Зонтичная трава, пряность 4 буквы
• Анис — Яблоки или пряность 4 буквы
• Анис — Пряность или яблоки 4 буквы
• Анис — «Пряные» яблоки. 4 буквы
• Анис — Однолетнее травянистое зонтичное растение с пахучими сладковато-пряными семенами, содержащими маслянистые вещества, используемые в медицине, парфюмерии, пищевой промышленности 4 буквы
• Анис — Зонтики для водки 4 буквы
• Анис — Пряная приправа 4 буквы
• Анис — Сладкие осенние яблоки 4 буквы
• Анис — Русский сорт яблок 4 буквы
• Анис — Трава и яблоко 4 буквы
• Анис — Старинный поволжский сорт яблони 4 буквы
• Анис — Осенний сорт яблони с плодами кисло-сладкого вкуса 4 буквы
• Анис — Травянистое эфирно-масличное растение 4 буквы
• Анис — Высокое однолетнее растение семейства зонтичных 4 буквы
• Анис — Однолетнее растение семейства зонтичных 4 буквы
• Анис — Травянистое однолетнее растение семейства зонтичных 4 буквы
• Анис — Богатая железом пряность 4 буквы
• Анис — Чем пахнет самбука 4 буквы
• Анис — Полосатое ароматное осеннее яблоко 4 буквы
• Анис — Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных 4 буквы
• Анис — Пряность в ликере 4 буквы
• Анис — Сладкая пряность для выпечки 4 буквы
• Анис — Звёздочки от тараканов 4 буквы

Осенние сорта яблок

Скорее всего, нет ни одного дачного участка или сада, в котором не была бы посажена яблоня. Это дерево идеально подходит для выращивания в умеренном климате, и что самое главное – плодоносит изумительно вкусными фруктами, которые являются одними из наиболее популярных и востребованных плодов на кухне. Существует невообразимое количество сортов яблок, именно поэтому бывает очень сложно ограничить свой выбор на нескольких либо же на одном сорте.

Описание категорий сортов

За сроками созревания все сорта можно отнести к одной из трех категорий:

• Летние яблоки

Летние яблоки начинают созревать примерно с середины июля. В основном вкус имеют как кислый, так и кисло-сладкий или сладкий, сочные.

Такие плоды практически невозможно транспортировать, так как им свойственно очень быстро перезревать.

• Осенние сорта

Осенние сорта яблок созреют в начале сентября. Отличительной чертой таких плодов является кожица ярких цветов и большой размер.

К плюсам осенних сортов можно отнести длительное время хранения – при комнатной температуре яблоки могут сохраняться до 3 месяцев.

Зимние сорта яблок отличаются длительными сроками хранения, около полугода.

1. Они поздние, их собирают в середине или в конце октября.
2. Доспевают такие плоды уже во время хранения.
3. Характерной чертой зимних сортов яблок является твердость плодов, ведь они содержат в себе большое количество крахмала и протопектина, которые увеличивают массу яблока и влияют на пигментацию кожицы.

Зимние яблоки кислые, имеют самые большие размеры, благодаря их твердости и толстой кожуре они легко транспортабельны.

После того как классификация видов плодов систематизирована по сезонам, легче выбрать лучшие сорта яблок, которые подойдут именно вам по всем своим параметрам.

Летние сорта

Летние сорта идеально подойдут из-за свей недлительной лежкоспособности для приготовления сока или варенья.

Белый налив

Наверное, самым популярным летним сортом является белый налив.

1. Плоды невероятно вкусные, в основном средней величины, зеленые, с беловатым отливом.
2. Созревает белый налив в конце июня.
3. Плюс этого сорта в том, что грибковые заболевания его не поражают.

Известен своей невероятной сочностью и кисло-сладким вкусом.

Мельба

Яблоки сорта мельба также имеют плоды средней величины. Форма у них округлая. Яблоки в основном зеленые, украшенные красными полосами. Плод сочный, дозревает к концу августа.

Старк-эрлист

Сорт старк-эрлист плодоносит крупными яблоками, которые смело можно собирать в начале июля. Плоды имеют яркий красный цвет, имеются алые полосы по вертикали. Мякоть твердая, не очень сочная, иногда бывает сыпкой. Хранить яблоки старк-эрлист можно не более двух недель.

Шафран

Летние яблоки сорта шафран хоть и небольшого размера, но имеют невероятно сладкий вкус. Собирать урожай шафрана можно к середине августа. По форме яблоко круглое, имеет красный румянец, который пестрят оранжевые полосы.

Осенние сорта

Преимущество осенних сортов – это яблоки большого размера, более сладких вкусовых ноток, и, конечно же, очень ярких цветов, а также продолжительного срока хранения.

Антоновка

Сорт антоновка имеет плоды средней или немного больше средней величины, округлые, слегка формой напоминают конус.

1. Цвет яблок – зеленый, но при хорошем дозревании они становятся зеленовато-золотистыми.
2. Антоновка имеет мякоть цвета слоновой кости – немного желтоватую.
3. Яблоки сорта антоновка кислые, для них характерна преизбыточная сочность.
4. Одна из причин необычайной популярности яблок антоновка – это невообразимо красивый аромат, который чувствуется сразу же при мельчайших повреждениях кожицы.

К тому же антоновка имеет еще и несколько «подвидов», самым известным из которых является яблоко богатырь.

Богатырь

Богатырь был получен благодаря скрещиванию сорта антоновка и ренет, из-за чего плоды получились действительно больших размеров.

1. В некотором роде богатырь можно отнести к зимним сортам, так как в отличие от яблока антоновка, его собирают почти в конце лета, и храниться может такой плод около 9-10 месяцев.
2. Богатырь на вкус менее сочный, но более сыпкий. Мякоть белого цвета, кисло-сладкая и очень ароматная.
3. Сорт богатырь идеален для приготовления варенья, суфле или пастилы.
4. Цвет кожицы плода богатырь зеленый, но при дозревании желтеет.

Благодаря длительному воздействию солнца на яблоко, у него может появляться розовый «загар». Иногда плод богатырь могут усыпать очень мелкие беловатые или светло-зеленые полосы.

Семеренко

Сорт Семеренко свое название получил благодаря одному из великих садоводов своего времени – Платону Семеренко, который, собственно говоря, его же и вывел.

1. Семеренко средней величины, реже попадаются большие экземпляры.
2. Плод округлой формы, слегка напоминает конус, но с отсутствием симметрии как таковой.
3. Яблоки семеренко зеленые, местами белые, будто укрыты пеленой. Могут иметь светло-розовые подкожные точечки.

Мякоть семеренко чисто белая, чересчур сочная и очень сладкая, иногда может быть немного приторной.

Розовый жемчуг

Пожалуй, самыми необычными яблоками является сорт розовый жемчуг.

Их уникальность состоит в том, что для селекции был использован сорт Сюрприз с красной мякотью, и в результате получился абсолютно новый плод – со светло-зеленой кожицей, на которой образовываются розовые полосы, и с нежно розовой мякотью.

Яблоки розовый жемчуг немного сыпкие и терпкие, что напоминает грейпфрут на вкус.

Хорошо употреблять розовый жемчуг во время диеты, так как это самые низкокалорийные яблоки, но с самым большим содержанием воды.

Зимние сорта

К популярным зимним сортам можно, безусловно, отнести синап, голден, рихард.

Синап

Самым экзотичным сортом является синап.

1. Ранее синап был очень распространен в Крыму, но, к сожалению, его вытеснили и заменили более традиционными сортами, так как синап начинает плодоносить приблизительно на 10 году жизни.
2. Яблоки очень вкусные, средней величины, продолговатой формы.
3. Синап может быть и зеленым, и красным, в зависимости от цвета имеет крапинки потемнее под кожицей.

Мякоть желтого цвета, очень сочная. Сортов, более сладких, чем синап стоит еще поискать.

Голден

Наиболее распространенным зимним сортом является голден.

1. Плоды голден конусообразные, удлиненные, ярко желтого цвета.
2. При длительном положении под солнечными лучами может иметь розовый румянец.
3. Характерная черта голден – коричневые или красные точечки-сочевики.
4. Мякоть голден сыпкая, твердая, светло-кофейного цвета.

На вкус яблоки голден кисло-сладкие, сочные. Рекомендуется употреблять такие плоды исключительно в свежем виде.

Рихард

Яблоки сорта рихард больших размеров.

1. Форма у них также конусообразная, удлиненная, асимметричная.
2. Сорт рихард имеет темно-красный насыщенный цвет, местами с алыми полосами.
3. Мякоть бежевая, сочная, с прекрасным запахом.
4. На вкус такие яблоки более кислые, нежели сладкие. Собираются такие плоды к концу октября.

Более подробно о сортах яблок вы узнаете из видео.

Вашему вниманию, друзья-садоводы, предлагается описание и

фотографии яблонь различных сортов: кислых и сладких,

скороспелых и позднего созревания.

Читайте всё о яблонях, растущих в наших садах.

Летние сорта

Яблони летних сортов начинают родить с июля и заканчивают в конце августа. Фрукты можно есть сразу после срыва с дерева, ведь потребительская зрелость наступает одновременно с сорванными плодами. Период хранения летних яблок маленький, минимум одна неделя, максимум месяц. Яблоки употребляют свежими, самые вкусные сорта это Конфетное и Медуница. С таких сортов, как Грушовка московская и Китайская золотая делают яблочное пюре.

Описание сортов

Дерево сорта «Папировка» имеет высоту среднюю, крона у него овальной формы, вся в листьях. Относится к среднезимостойким сортам. В дождливые года яблоня может подвергаться такому заболевания как парша. Сорт «Папировка» радует плодами уже на четвёртый год после его высадки. Радует нас плодами практически ежегодно. Срывать спелые яблоки можно уже в середине последнего летнего месяца. Но, яблоки недолго хранятся, не больше 15 дней, и они не подходят для длительных перевозок. Вкус у яблок кисло-сладкий, цвет – жёлтый.

Сорт «Мельба» считается среднестойким к зиме, легко повреждается паршой. Дерево имеет овальную, широкую крону, высота дерева – средняя. Приносить плоды яблоня начинает с 5 года. Собирают урожай каждый год. Время сбора урожая – конец августа, яблоки можно хранить почти 30 дней. Масса одного яблока равна 100 граммам. Форма коническая, с зеленовато-белой кожурой. Мякоть яблока белая, вкус нежный и сладко-кислый. Легко перевозятся на любые расстояния.

Сорт «Раннее сладкое» считается зимостойким сортом, дерево слаборослое, радует яблоками уже с третьего года после высадки молодых деревьев. Практически ежегодно приносит урожай. Спеть фрукты начинают с начала августа. Масса яблок достигает 90 грамм. Фрукты светловато-жёлтого цвета, мякоть беловатая, на вкус они очень сладкие.

Сорт «Боровинка» сильно повреждается паршой, фрукты, которые созрели, осыпаются быстро. Он достаточно легко переносит несуровые зимы. Яблоки срывают на 5 год, их собирают практически ежегодно. Время сбора – начало сентября. Плоды сохраняются почти месяц. Они сочные и кисло-сладкие по вкусу, кожура яблок жёлтая.

К сортам средней урожайности относится и «Бельфер-Китайка» . Яблоня приносит плоды каждый год, а сами яблоки кисло-сладкие по вкусу.

Летний сорт «Мечта» хорошо переносит морозы, устойчив к парше, радует отличными урожаями, которые нужно собирать ежегодно. Созревать яблоки начинают с первых чисел августа. Первые плоды можно увидеть на 4 году роста (на семенном подвое), на втором году (на карликовом подвое). Вес одного плода равен 200 грамм на карликовых подвоях, а на семенных -100 грамм. Форма яблок коническая, с ярко-красным оттенком, мякоть — кремовая, кисло-сладкие на вкус.

Недостатки

К недостаткам летних сортов яблони можно отнести: Небольшой срок хранения.

Плохая транспортабельность.

Листья яблони часто поражаются паршой.

Достоинства

Преимуществами яблонь летних сортов являются:

Раннее созревание плодов. А начиная с августа можно собирать урожаи.

Превосходные урожаи.

Крупные плоды.

Средняя зимостойкость.

Яблони практически ежегодно дают плоды.

Раннее плодоношение, некоторые сорта радуют нас яблоками на 3 год.

Особенности посадки, ухода

Саженцы летних сортов высаживают весной, и осенью. Но лучше высаживать осенью (октябрь или ноябрь). Для осенней посадки садоводы советуют сорта «Мельба» и «Боровинка». Важно успеть до начала первых морозов в воздухе и на грунте.

Особенности, достойные внимания:

1. Выбор саженца. Отдавать предпочтение надо двухлетним растениям.

2. Выбор места: достаточная освещённость, защита от ветра и сквозняков.

3. Подготовка почвы. Подходят суглинистые почвы. Землю удобряют навозом, перегноем.

4. Заблаговременная выкопка посадочной ямы.

5. Внесения удобрений в посадочную яму.

6. Посадка саженцев. При посадке саженцев земля должна заполнить полностью корневую систему, почву необходимо притаптывать ногой.

7. Образование лунки вокруг дерева.

8. Полить только что посажёное дерево, двумя или тремя ведрами воды.

9. Защита растений от грызунов и морозов.

10. Мульчирование почвы вокруг ствола яблони.

11. Ненужные побеги и ветви удаляют, тем самым формируя правильную крону дерева и увеличивая урожайность.

Осенние сорта

Осенние сорта яблонь отличны от летних прежде всего тем, что осенние яблоки приобретают вкусовые качества своего сорта только через 2 недели после сбора урожая, во-вторых, они сохраняются около 90 дней.

Описание сортов

Сорт «Анис алый» . Он зимостойкий, легко переносит засушливое время года, основной болезнью является чёрный рак. Первый урожай садоводы собирают на 6–7 год. Созревают плоды в начале осени (в сентябре). С одной яблони собирают почти 300 кг яблок. Плодоносит периодами. Яблоки зелёные, имеют восковый налёт, кисло-сладкие, с сочной мякотью. Сорванные яблоки хранятся до наступления зимы.

Сорт «Анис полосатый» . Преимущество этого сорта — отличные урожаи, и хорошая переносимость холодов. Плоды сохраняют свой товарный вид до февраля. Первое яблоко уже вырастает на 6 год после высадки молодых деревьев, созревать начинает в конце лета. Яблоки крапчатые, светло-зелёные, белая и мелкозернистая мякоть, кисло-сладкие.

Дерево сорта «Жигулевское» достигает средней высоты, обделено листьями. Основная болезнь – парша. На пятом году появляются первые плоды, а спеть начинают уже с начала сентября. С одного дерева можно собрать 200 кг яблок. Цвет фруктов жёлто-золотистый, мякоть сочная. К плюсам сорта относят товарный вид и прекрасный вкус яблок.

Сорт «Орловская гирлянда» отличается от других сортов густой кроной, дерево по высоте ниже среднего. Яблоня редко подвергается парше, хорошо переносит морозы. Спелые плоды срывают после 15 сентября. Они прекрасно сохраняются до последних дней зимы. Масса яблока – 90 грамм. Его форма напоминает репу. Жёлто-золотистые яблоки с зеленовато-белой мякотью, сочные и нежные на вкус.

Осенний сорт «Шафран саратовский» плодоносит на пятом году. Яблоня пирамидальной формы, не очень высокая, зимостойкая, не боится мучнистой росы и парши. Вызревание плодов начинается с сентября. Сорванные фрукты лежат до декабря, при этом, не теряя своего товарного вида и сохраняя отличные вкусовые качества.

Недостатки

К минусам можно относятся

Частая пораженность болезнями.

Плодоношение периодами.

Первый сбор урожая, у большинства сортов, начинается только на пятый год после посадки.

Достоинства

К плюсам осеннего сорта яблонь относят:

Самые плодоносные сорта – это осенние.

Яркий окрас кожуры.

Мелких плодов практически нет, все яблоки стабильно-средние по размеру.

Срок хранения сорванных плодов достигает трёх месяцев.

Особенности посадки, ухода.

Осенние сорта яблонь можно сажать и весной, и осенью. Весной саженцы высаживают под конец апреля. Преимуществом этой посадки является то, что яблоня успевает окрепнуть до наступления холодов. Яблоня нуждается в дополнительном поливе. Весной садоводы советуют высаживать 1–2 годичные саженцы.

Посадка деревьев осенью также имеет свои плюсы. За зиму дерево обрастает корневой системой, которая стала достаточно крепкой и врастает в землю. Время посадки – октябрь. Ствол дерева защищают от грызунов, обмотав его мешковиной. В приствольный круг складывают обрезанные ветки с кустарников, например, ветки смородины или малины. Для осенней посадки предпочтительней выбирать саженцы, которым 3–4 года.

Отличным местом для посадки будет место с небольшим уклоном. Расстояние между деревьями составляет около 5 метров. Для посадки яблони нужно заранее подготовить почву и яму, которую выкапывают заблаговременно. В посадочную яму засыпают перемешанную почву с торфом, перегноем, суперфосфатом и сернокислым калием.

Яму закладывают слоями. После посадки, молодые деревья требуется полить. Уход за осенними сортами состоит из обрезки и удаления ненужных ветвей и побегов, в своевременном и умеренном поливе, подкормке и внесении удобрений и питательных веществ, мульчировании и взрыхлении почвы вокруг яблони.

Зимние сорта

Зимние сорта яблок считаются одними из самых лучших, которые в период длительной лёжки и при правильном хранении, способны обеспечивать нас яблоками весной. Созревшие плоды срывают в начале октября, желательно успеть, это сделать до морозов.

Описание сортов

Сорт «Антоновка обыкновенная» . Яблоня высокая, овальной формы, стойкая к зимним холодам, при обильном увлажнении может заболеть паршой. Первое яблоко появляется на 7 год. С одной яблони можно собрать до двухсот килограм. Плоды созревают в начале осени, в середине сентября. Фрукты жёлто-зелёные с жёлтой мякотью, кисло-сладенькие. Минусы: приносит плоды периодами, сорванные яблоки быстро начинают подгнивать. Плюсы: обильные урожаи, замечательные вкусовые качества плодов.

Сорт яблони «Апорт» характеризуется высоким деревом, средней стойкостью к морозам. Урожай начинают собирать в конце первого осеннегно месяца, на 5–6 год после посадки. Яблоко, весом около 220 грамм, окрашено в зелено-жёлтый цвет с мелкозернистой мякотью. Прекрасно хранятся до февраля.

Плоды сорта «Бежин луг» начинают спеть с середины сентября и отлично сохраняются почти всю зиму. Огромное дерево, которое имеет округлую крону, никогда не поражается паршой. Сорт наделён высокой зимостойкостью. Форма яблок продолговатая и ребристая, цвет зелёный с малиновым оттенком. Плюсами сорта «Бежин луг» являются богатые урожаи, и он замечательно подходит для перевозки на длительные расстояния.

Сорт «Зимнее полосатое» начинает радовать урожаем уже на 3 год. Дерево удлинённое, округлое, листья восприимчивы к парше. Урожай небольшой, до 80 кг с одной яблони. Созревать начинает в октябре. Отличается долгим сроком хранения, практически до апреля. Плодоносит из года в год. Мякоть яблока кремовая, рыхлая. Кожура жёлто-зелёная с красными полосками.

Сорт «Здоровье» зимостойкий, листья почти никогда не болеют паршой. Сорванные спелые фрукты, время созревания начало осени, хранятся долгое время, до конца зимы. Вес одного яблока 140 грамм. Форма — приплюснутая с зелено-жёлтой кожурой. Также плод имеет сочную, нежную, зелёного цвета мякоть. Преимуществами сорта считается стабильная высокая урожайность и плоды наивысшего качества.

Недостатки

Поздний срок созревания.

Достоинства

Достаточно длительный срок хранения.

Яблоки долго сохраняют свои вкусовые качества при хранении.

Сохраняют товарный вид даже при перевозке на большие расстояния.

Стойкость к зимним холодам и морозам.

Особенности посадки, ухода

Как и другие сорта, посадка яблонь зимнего сорта начинается с подготовки земли и выкопанной ямы. Яма обязана быть достаточно большого размера, так, чтобы корни свободно помещались в ней.

Вносят удобрения с содержанием калия и суперфосфатов. После того как саженцы посажены, их необходимо полить, на одно дерево около 5 вёдер воды. Подкармливают молодые яблони два раза в год. Отлично подходит птичий помет, вносят также мочевину и селитру.

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

8 раз уже
помогла

Какой фрукт чаще всего встречается на столе? Конечно любимое яблоко — самый распространенный источник витаминов и минеральных веществ.

Выращивать яблоню как культурное дерево люди начали еще с давних времен, так как оно не прихотливо к природным условиям и дает хороший урожай. Плодоносящее деревце можно встретить практически в любом саду, но яблоня имеет огромное количество сортов, каждое из которых отличается своими вкусом, цветом, сроком созревания.

Все представленные фото сортов яблок с названием и описанием включены в Госреестр селекционных достижений, представленных в виде каталогов с точным описанием созревания и употребления плодов. Они делятся на летние, осенние и зимние сорта.

Сегодня мы рассмотрим самые популярные осенние сорта яблок. Такие деревья отличаются созреванием плодов в сентябре и полным дозреванием в течении 10-20 дней. Хранить осенние яблочки можно в среднем до декабря месяца.

Жигулевское

Жигулевское

Распространенный среди дачников позднеосенний сорт яблони. Деревья имеют среднюю высоту, а крона своей формой напоминает пирамиду. Очень скороплодные, порадовать урожаем могут уже на 3-4 год. Щедрость взрослого плодоносящего деревца достигает примерно двух центнеров с одного урожая. Плоды крупные (130-200 г), плоско-округлой формы, золотисто-желтые с полосатым ярким румянцем. Очень сочные, с хорошим кисло-сладким вкусом. Яблоки созревают в середине сентября и хранятся до прихода зимней поры, а часто и до февраля, но для правильного сбережения урожая в месте хранения необходимо соблюдать прохладный режим. Из недостатком можно отметить лишь среднюю зимостойкость

Коричное полосатое

Коричное полосатое

Любимый осенний сорт садоводов. Знаменит своими сладкими полосатыми яблочками с ароматом корицы, которые хороши на вкус и возможны для различных переработок. Из них получается самое вкусное яблочное варенье. Деревья Коричного полосатого высоки, мощны и очень морозостойки, растут на любых почвах, но чувствительны к почвенной влаге. В дождливые годы могут повреждаться паршой. Обширная крона нуждается в правильной обрезке. Урожай приносит средний, но при хорошем уходе можно собрать до 200 кг яблок с взрослого дерева.

Уральское наливное

Уральское наливное

Осенний сорт уральских селекционеров способен украсить любой сад. Среднерослые деревья с шаровидной кроной очень зимостойки, устойчивы к заболеваниям. Рано начинают приносить урожай. С 3-4 года в начале сентября на них появляются небольшие желтые яблочки, которые наливаются, становясь прозрачными при полном созревании. Яблочки очень вкусные, с сочной, кисло-сладкой мякотью.

Коричное новое

Коричное новое

Высокая яблоня с раскидистой кроной. Сорт неуязвим по отношению к парше или изменению климата, перепадам температуры, легко переносит морозные зимы Регулярные урожаи, коими славится дерево, начинает давать через пять лет после посадки. Созревают плоды в середине сентября. Урожай способен, при правильном хранении, сохранится до конца января или февраля. Яблоки крупные и весом могут достигать до 170 грамм и более. Очень красивые, правильной плокоогкруглой формы, зеленовато-желтой окраски с темно-красными полосами. Мякоть плотная, сочная с кисло-сладким вкусом и ароматом. Благодаря привлекательному внешнему виду этот сорт популярен в продаже и часто выращивается в коммерческих целях.

Бессемянка мичуринская

Бессемянка мичуринская

Размашистая крона размещается на высоком стволе. Невосприимчивость парши и особая устойчивость к морозам — характерная черта для этого сорта яблони. Урожай, зачастую, собирают уже на пятый год. Яркие и красные бока, говорящие о зрелости плодов, можно будет увидеть уже в самом начале осени. Кожура преобладает красными оттенками на зеленом фоне (на фото слева). Мякоть имеет сладкий вкус с неизбежной кислинкой, по цвету же преобладает зеленоватый окрас. В среднем вес одного плода составит — 100-130 гр. Урожайность близится к 130 кг с дерева. Высокая плодотворность — это один из ключевых факторов популярности данного сорта. Но существуют и минусы. Фрукты зачастую осыпаются на землю в результате неравномерного развития и процесса созревания.

Штрейфлинг (Осеннее полосатое)

Штрейфлинг (Осеннее полосатое)

Популярный осенний сорт яблони. Дерево рослое, прочное, своей мощной кроной напоминает плоский шар. Очень влаголюбивое растение, отличается зимостойкостью. Если летний период засушлив — это неблагоприятно сказывается на дальнейшем урожае. Ожидание первых яблок длится 5-6 лет, высокие регулярные сборы урожая начинаются к 11-12 годам и могут составлять до 400 кг с дерева. Срок созревания приходится на середину сентября и хранятся в холодильнике до зимы. Плоды зеленовато-желтые, покрыты ярко-красными полосами. Довольно крупного размера. Очень вкусные с белой, чуть розоватой, сочной мякотью, отличного кисло-сладкого вкуса.

Долго

Этот урожайный, зимостойкий сорт является продуктом селекции ученых из Соединённых Штатов Америки. Для яблони характерны мелкие плоды с весом от 10 до 25 грамм, овальной формы, багряного цвета, приятного винно-кисло-сладкого вкуса с сильным ароматом. Яблоки созреют уже в начале сентября. Из них получается отличного качества варенье. Китайка Долго отличается такими ценными качествами, как устойчивость к парше, зимостойкость и засухоустойчивость.

Само название этого раннеосеннего сорта подсказывает, что яблочки его обладают прекрасным десертным вкусом. Получил его известный отечественный селекционер С.И. Исаев. Услада прекрасно подходит для небольших приусадебных садов: дерево небольшое, крона компактная, округлая. К тому же обладает еще такими ценными качествами, как зимостойкость, устойчивость к парше и скороплодность. Сами яблоки довольно крупные, нарядные –красные, с сочной, кисловато-сладкой мякотью. Собирать урожай можно уже в начале сентября и, если положить яблочки в холодильник, то сохранятся они до декабря.

Осенний сорт яблони получен путем скрещивания сортов Уэлси и Коричное полосатое. По морозостойкости новый сорт не уступает Коричному полосатому, но превосходит его в урожайности, причем ежегодной, и устойчивости к парше. В середине сентября на Осенней Радости поспевают красивые, сплошь покрытые красным румянцем, крупные яблоки. Их плотная, сочная мякоть обладает очень хорошим кисловато-сладким вкусом. К сожалению хранятся яблоки недолго, до ноября.

Когда собирать осенние яблоки

Одной из главных черт для садовода является понимание своего сада, а именно: названия и особенности каждого сорта плодовых деревьев и время сбора урожая. Начинающим и неопытным фермерам, не до конца разобравшимся во всех хитростях садового дела, обязательно понадобится помощь в определении созревания плода.

При более близком знакомстве с описанием большинства осенних сортов, можно увидеть, что основная часть имеет хорошую устойчивость и срок хранения, и лишь малая часть подлежит срочной переработке.

Одним из первых признаков созревания яблок является опадание плодов на землю. Для верности наблюдения, опытный садовод дождется опавших фруктов и приступит к сбору урожая. Чтобы вы были полностью уверены в своем решении, можете использовать наше описание осенних сортов и следующие рекомендации:

1. Надавите на плод, приложив немного силы, на нём появится вмятина и наблюдайте — если она пропадет, то стоит немного подождать.
2. Если при нажатии шкурка лопнула, то этот урожай пойдет только на варенье.
3. А вот когда вмятина так и осталась — пришло время собирать яблоки.
4. Стоит обратить внимание на качество плодов: их размер и внешний вид. Спелость фрукта можно попробовать определить на вкус. Помните, у спелых яблок семечки всегда коричневого цвета.
5. Для определения спелости фрукта, также можно использовать специальные приборы, которые не только покажут спелость яблок, но и помогут определить их химический состав.

Внимательно читайте наше описание про осенние сорта яблонь, которые растите у себя в саду и это знание может помочь вам в точном определении созревания вашего урожая. Все фото и полезные материалы, с которыми вы можете ознакомиться в нашем списке, собраны из энциклопедий и хранятся на нашем ресурсе.

В Госреестр занесено около 400 сортов яблонь. А если еще добавить местные, новые или устаревшие, но еще живущие в наших садах, то список получится внушительным. Какие же сорта самые распространенные?

В каждом регионе есть свои фавориты. Мы составили своеобразный топ-5 наиболее популярных сортов для средней полосы России разного срока созревания. Еще мы предлагаем альтернативу — менее распространенные, но заслуживающие внимания сорта.

Номер 1. Налив белый — старинный местный раннелетний сорт, самое первое яблочко в сезоне, созревает с начала июля.

Десертная нежная рыхлая сладко-кисловатая мякоть многим по вкусу, плоды массой — 80-110 г. Сорт отличает высокая зимостойкость. Плодоношение резко периодичное. Годы с обильным урожаем обычно приносят проблемы — яблоки хранятся не более двух недель, транспортабельность у них слабая. Парша поражает деревья, особенно во влажные годы.

Номер 2. Мелба — непревзойденный по популярности канадский сорт.

Он относится скорее к позднелетним или даже раннеосенним, плоды созревают в середине сентября. Всенародную любовь он заслужил своим кисло-сладким вкусом, его белоснежная сочная мякоть отличается сильным приятным ароматом. Плоды средние (масса — 80-120 г). Яблоки хранятся 1-2 месяца. Дерево зимостойкое, урожайное, с высокой самоплодностью. К недостаткам сорта можно отнести периодичность плодоношения и поражаемость паршой. Плоды созревают не одновременно и быстро осыпаются.

Летние сорта — альтернатива

Аркадик — раннелетний отечественный сорт (ВСТИСП, г. Москва), способный составить конкуренцию южным летним сортам. Сочная, сладкая с едва заметной кислинкой мякоть отличается сильным ароматом.

Плоды средние и крупные (масса — от 80 до 180 г). Дерево сильнорослое, быстро растущее, зимостойкое. Надежно растет в Подмосковье и северных районах центральной России.Сорт устойчив к парше.

Мантет — позднелетний сорт канадского происхождения.

Кремовая (под кожицей — розовая) нежная сочная мякоть с кисловато-сладким вкусом и сильным ароматом. Плоды средней величины (около 130 г), созревают не одновременно, срок их потребления — около месяца. Яблоня зимостойкая, урожайная, скороплодное, устойчива к парше. К недостаткам можно отнести поражаемость мучнистой росой, слабую транспортабельность плодов (хранятся после съема не более 15 дней) и периодичность плодоношения.

Памяти Тихомирова — позднелетний урожайный сорт (МГУ им. М.В. Ломоносова), созревает во второй половине августа.

Плоды крупные (масса — 100-150 г) кисло-сладкие. Мякоть сочная, кремовая, средней плотности, колющаяся, мелкозернистая. Яблоня среднерослая, начинает плодоносить на 6-й год. Сорт самоплодный, устойчив к парше, зимостоек.

Номер 3. Осеннее полосатое , известное также под именем Штрейфлинг, или даже Штрифель, — популярный осенний прибалтийский сорт народной селекции.

Плотная, нежная, сочная, слегка желтоватая мякоть этих яблок отличается приятным легким винным привкусом. Плоды выше среднего размера (масса — 120 г), созревают в конце августа, обладают хорошей транспортабельностью, могут храниться до середины ноября. Растение зимостойкое, урожайное, устойчиво к парше. Садоводам следует учесть, что дерево этого сорта сильнорослое, в плодоношение вступает на 7-9-й год.

Осенние сорта — альтернатива

Жигулевское — позднеосенний сорт, созданный на Куйбышевской опытной станции садоводства.

Яблоки созревают в середине сентября, могут храниться до февраля. Крупные плоды (масса — 150-200 г) с кремовой плотной сочной сладко-кислой мякотью с приятным ароматом. Дерево зимостойкое, среднерослое, урожайное. Сорт самобесплодный (лучшие опылители — Антоновка обыкновенная, Коричное новое), слабо устойчивый к парше, склонен к периодичности плодоношения.

Орловское полосатое — осенний сорт (ВНИИ селекции плодовых культур, г. Орел), созревающий в начале сентября.

Плоды сохраняются до начала декабря. Мякоть белая с кремовым оттенком, мелкозернистая, нежная, очень сочная и ароматная. Вкус — кисло-сладкий. Плоды крупные или выше среднего размера (масса — 130 г). Деревья урожайные, скороплодные, с регулярным плодоношением. Сорт относительно устойчив к парше, зимостойкость средняя (для условий Орловской области — выше средней).

Номер 4. Антоновка обыкновенная — старинный местный среднерусский сорт позднеосеннего или раннезимнего срока потребления (в Госреестре числится как раннезимний).

Плоды созревают в середине сентября и хранятся до 2-3 месяцев. Мякоть сочная, крупнозернистая, белая, с некоторым избытком кислоты (и повышенным содержанием витамина С) и неповторимым ароматом. Плоды крупные (масса — 125-170 г). Дерево зимостойкое, сильнорослое, урожайное. К недостаткам можно отнести резко периодичное плодоношение, слабую транспортабельность плодов, поражаемость паршой и плодожоркой.

Номер 5. Богатырь — зимний сорт, созданный в Мичуринске.

Плоды созревают в конце сентября — начале октября, могут храниться до мая, обладают хорошей транспортабельностью. Мякоть плотная, слабосочная, хрустящая, белая, с кисло-сладким вкусом и приятным ароматом. Плоды крупные (средняя масса — 175 г, максимальная — до 350 г). Дерево урожайное, высокорослое, отличается средней зимостойкостью и устойчивостью к парше.

Зимние сорта — альтернатива

Орлик — зимний сорт (ВНИИ селекции плодовых культур, г. Орел).

Плоды снимают в первой половине сентября, в этот момент они готовы к потреблению и могут храниться до марта. Плотная мелкозернистая очень сочная мякоть отличается сильным ароматом и гармоничным кисло-сладким вкусом. Плоды среднего размера (90-100 г). Деревья достаточно зимостойкие, среднерослые. Сорт скороплодный, урожайный, средне устойчив к парше, отличается периодичностью плодоношения.

Синап орловский — позднезимний сорт (ВНИИ селекции плодовых культур, г. Орел).

Плоды снимают в конце сентября, но потребительская спелость наступает с ноября и продолжается до конца апреля. Мякоть зеленовато-кремовая, очень сочная, колющаяся, отличается хорошим вкусом, гармоничным сочетанием кислоты и сахара, слабым ароматом. Плоды среднего и крупного размера (масса — 120-150 г). Деревья достаточно зимостойкие, сильнорослые, плодоношение регулярное, умеренное. Сорт сравнительно устойчив к парше.

Тонкости уборки и хранения

Вырастить урожай яблок непросто, но сложнее бывает его сохранить. Плоды для длительного хранения собирают в сухую погоду, только вручную и с большой осторожностью. Отряхивать яблоки с деревьев недопустимо, битые плоды не хранятся. Убирают их вместе с плодоножкой. Нельзя снимать яблоки, оттягивая их книзу, откручивая или дергая. Это приводит к обламыванию или вырыванию плодоножек и поломке плодовых веточек.

Большинство сортов яблок лучше всего хранится при температурах, близких к нулю и влажности воздуха 90-95%. При более низкой влажности плоды начинают увядать (кожица становится морщинистой). Резкие колебания температуры при высокой влажности воздуха ведут к появлению влаги на поверхности плодов, что приводит к их массовому гниению.

Вражеские силы

Не только садоводы любят полакомиться яблоками. Один из главных врагов дачника — яблонная плодожорка. Основные меры защиты — очистка, сбор и уничтожение осенью или рано весной отмершей коры, использование ловчих поясов, постоянный сбор и переработка падалицы в течение лета. Садоводы-любители часто используют бродящий яблочный сок, который помимо плодожорки еще привлекает огневок, совок и других насекомых.

Яблонный цветоед лишает многих дачников не только урожая, но даже радости любования весенним цветением деревьев. Защищать сад от яблонного цветоеда нужно начинать ранней весной — на штамб накладывают ловчие клеевые пояса. Жуков стряхивают с ветвей в период набухания почек до выдвижения соцветий. Процедуру надо проводить рано утром при температуре воздуха

Не выше 8-10°С, тогда жуки малоподвижны. Это успешно заменяет химическую обработку против яблонного цветоеда.

Наиболее вредоносным заболеванием яблони считается парша , которая снижает урожай и в целом ослабляет дерево. При закладке сада стоит выбирать современные, устойчивые к заболеванию сорта. Основная профилактическая мера — уборка пораженных листьев после их опадения из сада; их можно сжечь, закопать, закомпостировать. Обработка поверхности почвы после листопада и кроны деревьев концентрированными растворами минеральных удобрений с высоким содержанием азота (7%-ный раствор мочевины или 10%-ный раствор аммиачной селитры) значительно ускоряет минерализацию листьев, и покоящаяся стадия возбудителя не успевает образоваться. Но в годы, благоприятные для развития парши, и на сортах, подверженных заболеванию, без применения фунгицидов справиться с болезнью нельзя.

Наверное, самым распространенным фруктом в нашей стране является яблоко. Яблоневые деревья можно увидеть в каждом саду, на даче или даже просто на городской улице. Яблоко невероятно ценный продукт, содержащий в себе множество витаминов и микроэлементов, особенно ценится оно из-за железа.

Сорта бывают разные: они могут быть зимними, летними или осенними. У каждого вида есть свои отличительные черты, а также положительные и отрицательные качества. Тщательное изучение каждого вида яблонь помогает понять, какой уход вести за этими растениями, когда собирать урожай и как долго этот урожай будет храниться.

Летние сорта яблонь

“Мельба” — достаточно невысокое растение, с буйной развитой кроной. Этот сорт зачастую поражается паршой и среднеустойчив к зимовке. Уже на 5-6 год можно собирать первые плоды из этого дерева. После первого плодоношения, дерево дает ежегодно хорошие урожаи, которые полностью поспевают к концу августа. После сбора пролежат немного — всего месяц. Яблоки не повреждаются при перевозке.

Плод имеет округло-коническую форму. Поверхность яблока усеяна мелкими полосами, а бока окрашены привлекательным румянцем. Средний вес плодов у этого сорта — 100-120 грамм. Непосредственно само яблоко светло-зеленого цвета, с белой мякотью. Вкус кисло-сладкий, нежный.

— небольшое деревцо, с округло-овальной пышной кроной. Среднеустойчива к заморозкам, а также различным заболеваниям и вредителям. Исключением является парша, которая особенно поражает растение во время дождливого лета. С момента посадки должно пройти не менее 4 лет, чтобы яблоня начала плодоносить. Урожаи образовываются ежегодно. Уже к середине августа можно срывать спелые, вкусные, кисло-сладкие яблоки, светло-желтого оттенка. Средний вес одного плода достигает 100 грамм. Данный сорт после сбора может храниться всего 15 дней, поэтому транспортабельность на низком уровне. Форма яблока округленная, слегка коническая. По всей поверхности заметен небольшой шов.

— дерево отличается невысоким строением с плоско-округлой кроной. Зимостойкий сорт, который также устойчив к парше. На 4 год после посадки дерево может принести первый урожай. Ежегодное плодоношение позволяет собирать яблоки с весом 100 грамм. Созревать плоды начинают где-то в начале августа (за 10 дней до созревания яблок у “Папировки”). Созревший фрукт имеет округлую форму (немного приплюснутую), цвет его — светло-желтый. Мякоть характеризуется сладким вкусом и белоснежной мякотью.

— яблоня с умеренной высотою, обладает компактной пирамидальной кроной. Сорт относительно зимостойкий, но может иногда быть поражен мучнистой росой или паршей. Спустя 4 года после посадки, яблоня начинает плодоносить. Созревание наступает за неделю раньше, чем у “Папировки”. Собранные яблоки не смогут долго пролежать, потому что их срок хранения не превышает 20 дней. Плоды средние, 100 грамм каждое. Округло-коническая форма плода, с размытым ярко-розовым румянцем, который разливается почти по всей поверхности. Обладает мягкой, сочной срединой, с кисло-сладким вкусом. Из-за того, что созревание проходит неравномерно, лучше всего собирать урожай в несколько подходов.

— дерево имеет среднюю высоту, в процессе роста которого изменяется вид кроны. У молодых яблонь она пирамидальная, у взрослых растений — округлая. Сорт умерено чувствителен к заморозкам, с легкостью может заразиться паршей. Уже на 2 год после посадки, растение, привитое на карликовом подвое, начинает давать первые плоды, а то, которое привили на взрослом дереве — спустя 5 лет. Яблоня плодоносит ежегодно. Полностью фрукты созревают только в августе. Лежкость относительно хорошая. Так собранный урожай яблок может храниться до 3 месяцев. Плоды средние — 100 грамм каждый, могут быть двух форм: округло-коническую либо широкую яйцеобразную. Яблоки светло-зеленого цвета, с желтоватым оттенком. Мякоть нежная, сочная, однородная, белоснежного цвета. Вкус сладкий, с небольшой кислинкой.

— высокое, уверенное дерево, с широкой пирамидальной или шарообразоной листвой. Сорт устойчив к зимним заморозкам. Яблоня плодоносит, практически, ежегодно.

Зрелость, которая необходима для сбора урожая наступает только в начале августа, и собранные плоды не транспортабельны. Плоды небольшие, вес их около 100 грамм. Окрас — светло-белый, а мякоть сочная, сладка, с кислыми нотками.

— среднерослое дерево, обладающее хорошей зимостойкостью. Из-за того, что растение поддается воздействию такого заболевания, как парша, созревшие плоды чаще всего быстро осыпаются с веток. Начиная с 5-6 года после посадки, яблоня уже приносит первые плоды. Урожай можно собирать ежегодно, за исключением некоторых неблагополучных лет. Пик зрелости яблок припадает на конец августа — начало сентября. Срок хранения ограниченный — всего 2-4 недели. Фрукт округлый, немного плосковат, средний вес — 100 грамм. На кожуре присутствует небольшой румянец в виде полос. Сердцевина плода желтая, с сочной кисло-сладкой мякотью.

— обладает высоким деревом. Устойчив к заморозкам. На карликовом подвое можно собрать плоды уже через 3 года, а на мощном подвое — через 5 лет. С приходом августа начинают созревать яблоки, которые легко снимаются с дерева.

Имеют они округло-коническую форму, средний вес (от 80 до 150 грамм). У этого сорта интересный окрас плодов: желто-зеленый цвет сочетается с бурыми полосками. Вкус сладкий.

— мощная, высокая яблоня, отличающаяся долговечностью. Крона пышная, утонченная. Зимостойкая разновидность яблок. В середине августа, образовавшиеся на дереве плоды полностью созревают и становятся пригодными для употребления.

Лежкость небольшая — до 1 месяца. Величина плода средняя — порядка 100 грамм. Окрас желтый. Мякоть несколько грубовата, но зато сладкая.

— представляет собой деревья, вырастающие средней высоты. Крона округлая, густая, иногда принимает пирамидальную форму. Сорт является зимостойким. На карликовом подвое яблоня способна давать плоды на 4 год жизни, и только на 7 год, если дерево прививали на сильном подвое. Яблоки подлежат срыву только в середине августа — начале сентября. В среднем фрукт небольшой — около 100 грамм каждый.

Правильная, округлая форма и яркая расцветка — сочетание светло-зеленного цвета и розового румянца. Пахучая мякоть, кисло-сладкий вкус, наличие зерен умеренное.

Осенние сорта яблонь

— высокое, полураскидистое дерево с примечательной, пирамидальной кроной. Сорт обладает устойчивостью к засухе, морозам, но бывали случаи поражения таким заболеванием, как черный рак. После посадки растения плодоношение начинается спустя 6 лет. Только с приходом сентября можно начинать собирать урожай. В среднем с одного дерева удастся собрать 250 кг яблок. Плоды не крупные — 50-70 грамм, округло-приплюснутой формы, несколько ребристой. Поверхность яблока с легким восковым налетом, цвет зеленый с темно-вишневым напылением. Мякоть кисло-сладкая, сочная. Лежкость средняя — в целом, при создании надлежащих условий яблоки могут храниться до начала зимы. У этого сорта есть недостаток — плодоношение не всегда происходит каждый год.

— среднерастущее растение, крона густая, округлая. Имеет умеренную чувствительность к парше, достаточно зимостойкое дерево. Сборы урожаев могут проходить ежегодно, начиная с 6 года после посадки. В сентябре наступает съемная зрелость яблок. Каждое яблоко имеет относительно высокий вес — 150 грамм. Форма реповидная или уплотненно-округлая. Окрас светло-желтый, с небольшим красноватым румянцем. Мякоть ароматная, вкусная, однородная, желтого оттенка. Сорт показывает отличные результаты сохранности — в затемненных местах может пролежать до января, а в холодильнике — до марта. Главное достоинство — отличный товарный вид.

— высокое растение с метельчатой кроной. Густота листьев умеренная. Сорт холодостойкий и обладает иммунитетом к парше. На 5 год жизни начинает плодоношение, которые происходит в дальнейшем ежегодно. В начале сентября уже можно собирать первые урожаи яблок, средняя масса которых достигает 120 грамм. С одного дерева получается сорвать более 200 кг яблок за сезон. Сохранность плодов — 2 месяца. Форма яблока круглая, реповидная. Окрас желтый, поверхность разбавлена розовым полосатым румянцем. Сочная, однородная мякоть, кисло-сладкого вкуса.

— раскидистое, высокое дерево с густой кроной. Морозостойкий сорт с невосприимчивостью парши. Первый урожай чаще всего случается на 5 год после посадки. Зрелость яблок наступает в начале сентября, о чем говорят ярко-красные бока яблок. Цвет кожуры зеленовато-желтый. Мякоть имеет зеленоватый оттенок, сочная, приятная, сладкая с кислинкой. Средний вес одного плода 130 грамм. Урожайность — 130 кг с дерева. У этого сорта главное достоинство — это высокая урожайность. Но так же имеются недостатки, к примеру, то, что плоды быстро осыпаются с веток из-за неравномерного созревания.

— среднерастущее растение, с широкой, конусообразной редкой кроной. Сорт достаточно часто поражается паршой. Яблоня начинает плодоношение на 5 год жизни. Уже в начале сентября получится собирать первые урожаи. В среднем с одного дерева получается снять около 200 кг яблок, по 100 грамм каждое. Собранные плоды могут пролежать до начала января в прохладных помещениях. Яблоко по форме напоминает шар, немного сплюснутый. Плод окрашен в золотисто-желтый цвет, а бока красного либо оранжевого оттенка. Сочная мякоть, сладковато-кислый вкус.

— высокое растение, с большой, раскидистой кроной. Сорт не боится холодов и морозов, не поражается паршой. Яблоня начинает давать плоды спустя 5 лет после посадки и славится нерегулярными урожаями. Зрелость яблок начинается с приходом сентября. Срок хранения урожая — декабрь-январь. Каждое яблоко, довольно-таки, большое, в весе может достичь 170 грамм. Кожура окрашена в зеленовато-желтый цвет, а румянец полосато-точечный (красный). Мякоть однородная, сочная, кисло-сладкая. У этого сорта отличный товарный вид, поэтому он пригоден для коммерческих целей.

— высота этого растения средняя, с округлой кроной. Лиственность умеренная. Сорт наделен устойчивостью к парше, а также легко переносит зимние заморозки. После посадки в грунт плодоношение наступает на 5 год жизни растения. В конце сентября уже можно собирать спелые, сочные ягоды крупных размеров. Вес каждого плода — от 130 до 160 грамм. С одной яблони в хороший год получится собрать порядка 100 кг яблок. Форма плода широкая, округлая либо округло-коническая. У плода привлекательная, кремовая поверхность с пунцово-красными боками. Светло-кремовая мякоть и сладкий, с кислыми нотками, вкус. Плоды обладают долгим сроком хранения, а также содержат в себе большое количество аскорбиновой кислоты.

— невысокое деревцо с округлой густой листвой. Обладает стойкостью к заморозкам, а также к заболеванию под названием “Парша”. Первые плоды можно собирать уже на 5 год жизни растения. Сорт отличается высокими показателями урожайности. После сбора фрукт может храниться до конца зимы, в частности до февраля. Каждое яблоко весит примерно 90 грамм. По форме своей чем-то напоминает репу. Цвет фрукта золотисто-желтый с красными боками. Что касается мякоти, то она белоснежная, с зеленоватым оттенком. Сочная, аппетитная, с кисловатыми нотами. Количество зерен небольшое.

— дерево с раскидистой, могучей кроной, высокого роста. Устойчивость к парше слабая, зато сорт легко переносит заморозки. Яблоня начинает плодоносить только через 5-7 лет после посадки. В начале сентября уже можно пожинать первые урожаи. Несмотря на то, что растение зарекомендовало себя как высокоурожаное, стабильностью плодоношение оно похвалиться не может. Каждый фрукт вырастает с массой 130 грамм. По форме своей представляют овально-коническую фигуру. Цвет плодов светло-кремовый, по поверхности идет россыпь мелких точек, бока красные. Сочная мякоть, незабываемый винно-сладкий вкус.

— прочное, стройное высокое растение, с пышной, конусообразной листвой. Отличается морозоустойчивостью и устойчивостью к парше. Первые плоды образовываются только на 3-4 год после посадки. Плодоношение длительное — зрелость яблоки достигают с наступлением августа — начало сентября. Урожайность средняя — с яблони до 70 кг плодов по 50-70 грамм. Форма яблок округло-коническая, с привлекательным окрасом: кремовый с ярко-лиловым румянцем в полоску. Внутри созревший плод сочный, ароматный, нежный, сладковато-кислый.

Зимние сорта яблонь

— дерево с овальной кроной, достаточно рослое. Несмотря на то, что сорт зимостойкий, поражение паршой имеет место быть. Только на 8 год после посадки яблоня начинает плодоносить. Созревание продолжается до середины сентября. Урожайность отличная: в среднем можно собрать до 200 кг яблок с одного растения. Каждое яблочко вырастает до 100 грамм. Срок хранения у плодов длительный (от двух до 4 месяцев). Форма округлая, слегка приплюснутая снизу. Представитель “Антоновки” желто-зеленого цвета, с желтой сочной мякотью и примечательным кисло-сладким вкусом. Этот сорт отличается высоким качеством плодов и ежегодной плодовитостью.

— растение высокое, в процессе роста получает пышную, округлую крону. Плодоношение начинается спустя 5 лет после высадки. К концу сентября все образовавшиеся плоды достигают своей съемной зрелости. Яблоки крупные, с отличным товарным видом, вес их от 200 до 250 грамм. Сроки хранения у этого сорта долгие: собранный урожай может пролежать в прохладном, затемненном месте до конца февраля. Устойчивость к морозам и парше — средняя. По форме своей плоды напоминают широкий конус. Окрас желто-зеленый, но большую поверхность занимает насыщенный пурпурный румянец. Середина желтая, однородная, с кисловатыми нотками.

— дерево крупных размеров, с опущенной кроной. Наделено природной устойчивостью к парше и к сильным заморозкам. Плоды начинают свое созревание в конце сентября — в начале октября. Собранный урожай может пролежать без порчи до середины мая. Яблоки небольшие — в среднем, не больше 140 грамм каждое. Форма коническая, немного округлая. Окрас зелено-желтый с немного окрашенными в светло-красный цвет боками. Мякиш белый, свежий, сладкий, но есть кислинка.

— высота этого растения средняя, крона плоско-округлой формы, с развитой листвой. Плоды образовываются небольшие — всего 100 грамм, зеленовато-желтого оттенка. Сорт обладает хорошими показателями устойчивости к морозам, парше и грибным болезням. Съемная зрелость наступает с приходом сентября. Срок хранения — до февраля. Сердцевина сочная, плотная, мелокозернистая, кисловато-сладкая. Главное достоинство сорта — десертное назначение.

— сильная, раскидистая яблоня, с густой, немного наклоненной кроной. Сорт имеет устойчивость против парши, а также хорошо переносит заморозки. После окулировки яблоня начинает обильное плодоношение из года в год. Плоды отличаются длительным сроком хранения — до марта. Яблоки немного сплющенные, шарообразные, с весом по 100 грамм. У плода просматривается небольшая ребристость. Светло-зеленые яблоки имеют легкий пурпурный румянец на боках. Мякоть насыщенная, однородная, кисловато-сладкая, с умеренным количеством зерен. Растение нуждается в регулярных подрезках, иначе плоды с годами мельчают.

— яблоня славится густой, красивой кроной и высоким ростом. Устойчивость против парши имеется, а также средней невосприимчивость к заморозкам. Уже с приходом сентября плоды вступают в активную фазу созревания. Урожайность этого сорта высокая — более 200 центнера с участка в один гектар. Величина яблок небольшая — порядка 120-140 грамм каждое. Форма правильная, чуть приплюснутая. Поверхность плода зеленовато-желтого оттенка, с мелким краплением и красными боками. Также в окрасе могут присутствовать размытые полоски. Мякоть освежающая, вкусная, нежная.

— эта яблоня имеет мощное, невысокое строение и густо облиственную структуру. Средняя зимостойкость, есть иммунитет к мучнистой росе и парше. Формирование урожая начинается на 6 год жизни. Высокоурожайный сорт — с гектара 200 центнера плодов. Максимальная лежкость достигает 250 дней с момента сбора. Фрукты средние, с массой до 100 грамм, окрашены в зеленовато-желтый цвет, еле заметным красноватым оттенком. Эстетичная удлиненно-коническая форма. Середина сочная, умерено зернистая, кисло-сладкая.

— у дерева округлая, густая крона и средний рост. Зимостойкий, наделенный устойчивостью к парше, сорт. Показатели урожайности граничат на высоких уровнях — с гектара легко можно собрать до 300 центнеров яблок. Под конец сентября, образовавшиеся плоды начинают свое созревание. Собранный урожай сможет пролежать несколько месяцев, вплоть до начала весны. Каждое яблоко в весе достигает 100 грамм, а по форме своей напоминает правильную окружность. Привлекательный зелено-желтый оттенок и пурпурные бока. Характерным для этого урожая является кисловато-сладкий вкус, белый цвет середины, отличная транспортабельность. Есть и недостатки — мелкие плоды в тех случаях, когда на дереве переполнено или не проводится обрезка.

— умеренно растущее дерево, с густой, но с возрастом поникшей кроной. Сорт обладает средней морозостойкостью и средним иммунитетом к парше. С момента роста окулянта, яблоня начинает плодоносить только на 6 год. Урожайность средняя — до 110 ц/га. Созревание наступает в начале сентября, а срок хранения — до мая. Яблоки относительно небольшие — по 100-130 грамм каждое. Форма округлая, чуть приплюснутая. Поверхность фрукта зеленого цвета, с еле различимым румянцем. Однородная мякоть с приятными, кисло-сладкими нотками.

 

Наш путеводитель по осенним яблокам

Есть ли что-нибудь более английское, чем верное яблоко? Сегодня знаменует начало яблочного сезона и начало осени, а это означает, что крошки, пироги, заварные кремы, свинина с яблочным соусом и яблоки ириски не за горами.

Прощай, салаты, увидимся в следующем году!

Видимо этот год абсолютный пробка (геддит?) Почему? Все дело в погоде.

Ранняя весна (помните, что в этом году у нас почти не было зимы) означала, что все насекомые начали действовать рано и начали опылять как сумасшедшие, затем наступило лето, которое было действительно теплым, и холод, который у нас был в конце августа, означал, что эти красные цвета яблока действительно могли выйти.Все это, вместе с обилием дождя и холодных ночей, сделало их очень сочными и хрустящими. Никаких шерстяных тряпок и не видно!

В этом году в Sainsbury’s появилось больше новых сортов яблок, чем вы можете представить! Итак, что мы должны выбрать? Вот наше краткое руководство по яблоку, чтобы вы могли пойти в магазин и найти то, что вам нравится!

СЕЙЧАС

Worcester Pearmain — довольно грубая консистенция, но сочный и сладкий вкус … некоторые говорят, что это вкус клубники!

Delbarestivale — слегка терпкий, с оттенком лакрицы. Предупреждение; это синяк

Early Windsor — сильный аромат с оттенком меда и балансом кисло-сладкого. Довольно плотный.

Zari (абсолютно новый) — твердый, хрустящий, очень сочный и очень аппетитный (если можно так сказать)

Забери меня

ПОСМОТРЕТЬ ПАРУ НЕДЕЛЬ

Cox — сладко-терпкий с оттенком меда. Твердо, но не сложно.Кокса знают все!

Gala — сладкое, хрустящее, но не твердое. И каждое четвертое яблоко, купленное в Великобритании, является праздничным; это один из популярных фруктов.

Сердечник blimey

ПОСЛЕ СЕНТЯБРЯ

Egremont Russet — матово-золотой цвет и наждачная текстура кожи, сладкий и ореховый.

ОКТЯБРЬ

Cameo — сладкое с нотками меда и цитрусовых, хорошо хранится в вазе для фруктов.

Rubens (моргните, конец октября) — на вкус как гала, но более ароматный.

Большой сыр

НОЯБРЬ

Kanzi — помесь Braeburn и Gala. Действительно отличный хруст, сладко-терпкий и довольно аппетитный вкус.

Jazz — очень хрустящая, очень сочная, крепкая на вкус, немного жгучая!

ДЕКАБРЬ

Braeburn — свежий и сочный, острый и сладкий, но вы это уже знали!

И не забудьте про верный Bramley — самый большой и лучший для кулинарии! Доступен круглый год, но выбран в августе и сентябре

.

Попробуйте приготовить эти рецепты из яблок…

Пирожное с яблоками Мэри Берри и пряностями >>

Пирог с ириской и яблочной крошкой >>

Осенних яблок: что нужно знать

Яблоки действительно необычный фрукт. Они бывают самых разных сортов — разного цвета, вкуса, размера и использования.Чтобы узнать, какое яблоко вы ищете, воспользуйтесь руководством, как наилучшим образом использовать осенние яблоки, выращенные в нашем саду на Блаш-Лейн и в соседних садах.

В чем разница между летними и осенними яблоками?

Летние яблоки готовы раньше в сезоне, их собирают в конце июля — середине августа. Они отлично подходят для перекусов, готовки или консервирования, но плохо хранятся, поэтому лучше использовать / есть их сразу. А вот осенние яблоки собирают в сентябре и октябре, и многие сорта могут храниться месяцами!

Осенние сорта яблок

Здесь, в саду, мы любим разнообразие! У нас выращивают много видов яблонь: одни популярны, другие — реже.Вот примерное количество яблок, которые появятся в нашем магазине этой осенью:

Яблоки ранней осенью:

• Гала
• Гейл Гала
• Макинтош
• Ханикрисп
• Трилистник
• Спартанцы

Яблоки поздней осенью:

• Амброзия
• Брэберн
• Свит Орин
• Грэнни Смит
• Fuji
• Pink Lady

Популярные сорта яблок

Хотя мы любим все яблоки и продаем как популярные, так и менее известные сорта, вот краткое изложение некоторых популярных яблок, чтобы подготовить вас к сезону яблок.

В начале сезона мы обычно сначала собираем яблок McIntosh . Они хрустящие, терпкие, и их приятно есть в свежем виде. Поскольку они хранят не так хорошо, как другие осенние яблоки, лучше всего, если вы попробуете McIntosh в течение нескольких недель после покупки.

После Макинтоша идет Galas . Эти популярные яблоки известны своим сладким вкусом. Это одни из самых популярных яблок для повседневного перекуса. После Гала Shamrock яблок.Эти сочные зеленые яблоки похожи на яблоки Гренни Смит, но по вкусовым характеристикам близки к яблокам Макинтоша.

Далее идут

Honeycrisps и Ambrosias , а затем Granny Smiths . Все эти разновидности отлично подходят для длительного хранения в холодильнике, но их можно сразу же съесть. Ханикриспы сладкие по вкусу с оттенками груши, а амброзии по вкусу похожи на Golden Delicious.

Sweet Orins немного менее известны, но тем не менее они восхитительны! Они остаются сладкими и хрустящими еще долго после сбора урожая. Чтобы идентифицировать их, у них есть желтая кожа с оранжевыми и белыми крапинками.

Последние осенние яблоки — это Fujis и Pink Ladies , которые мы обычно собираем в октябре (иногда они могут оставаться на деревьях до первых сильных заморозков). Fujis возникла в Японии в 1940-х годах. Чтобы идентифицировать их, они имеют розовую мякоть с крапинками. Другой поздний сорт яблок, Pink Ladies, происходит из Австралии в 1970-х годах. Так как мы собираем их очень поздно и можем хранить их месяцами, из Pink Ladies получаются отличные яблоки для холодного хранения! Хотя их тоже можно перекусить.

Органические яблоки BC уже осенью!

Любимые сорта яблок — Лучшие сорта яблок для осенней кулинарии

Getty Images

Hansen’s Orchard выращивает около 50 сортов яблок, что является гарантией того, что тот или иной вид будет созревать с конца лета до осени. Вот 10 фаворитов нашей фермы.

Просмотр галереи 10 Фотографии

1 из 10

Голден Делишес

Фирменный, свежий, сладкий, сочный; хорош в пирогах.

2 из 10

Fuji

Мякоть кремового цвета; сладкий, сочный.

3 из 10

Спокан Бьюти

сорт Старого Света; большие, твердые, хорошо сочетаются с соусом.

4 из 10

Бабушка Смит

Хороший баланс сладкого и терпкого; хрустящий, мягкий.

5 из 10

Северный шпион

Желтовато-белая мякоть; сочный, сладкий и терпкий.

6 из 10

Ранний критерий

Хрустящий, мягкий, сладкий с оттенком терпкости.

7 из 10

Гала

Мякоть кремово-желтого цвета; сладкий и слегка пряный.

8 из 10

Стэйман Винсэп

сорт XIX века; твердая, сочная, ароматная

9 из 10

Спартанский

Твердая, белая мякоть; живой вкус и аромат.

Узнайте больше о Фестивале яблок в штате Вашингтон.

10 из 10

Яблони

Тарт; в основном используется для опыления других деревьев.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.

5 осенних яблок, которые стоит попробовать | Fox News

Осень — лучший сезон яблок, это ваш шанс попробовать различные сорта этой вкусной, суперполезной пищи с низким содержанием калорий, богатой витамином С и антиоксидантами, без жиров и холестерина и отличным источником клетчатки.

Honeycrisp (Лучшая закуска)

Исключительно сочный и хрустящий, Honeycrisp имеет ярко-красную кожицу и хрустящую мякоть, преимущественно сладкую с легкой терпкостью. Это яблоко отлично подходит для перекуса, его можно съесть с горсткой миндаля или нарезать и намазать ореховым маслом.

Муцу или Пиппин (лучше всего для выпечки)

Желтое яблоко Муцу идеально подходит для десертов, салатов и сидра. При приготовлении блюдо раскрывается мягкий сладко-пряный вкус этого яблока, а при выпечке его крупнозернистая мякоть действительно сохраняет форму.Яблоки муцу могут вырасти довольно большими; на целый пирог может потребоваться всего три яблока.

Подробнее об этом …

Пиппин — твердое, хрустящее бледно-зеленое яблоко со сливочно-ароматной белой мякотью, обладающее сладко-терпким вкусом с нотками специй и сосны, которые делают его замечательным в пирогах, кексах и сидре. Пиппин не только хорошо хранится, но и со временем его вкус улучшается при хранении в холодильнике.

Обязательно попробуйте Рецепт: Яблоко, запеченное со специями и корицей с F-фактором

Грэнни Смит (лучшее пикантное блюдо)

Гренни Смит легко узнать по его ярко-зеленой кожуре.Внутри его ярко-белой мякоти есть твердый, резкий кусочек с бодрящей острой кислинкой, которая имеет слегка пряный оттенок. Гренни Смит популярны в качестве закусок, но попробуйте их и в рецептах, например, в яблочной начинке и яблочно-имбирном чатни, или нарежьте немного, чтобы добавить в утреннюю овсянку.

Ginger Gold (идеально подходит для салатов)

Ginger Gold — сладкое, острое, сочное яблоко, представляющее собой нечто среднее между Pippin и Golden Delicious. Ginger Golds с гладкой зелено-желтой кожицей и легким красным румянцем одинаково хороши как для перекусов, так и для приготовления пищи.Из-за его мягкого вкуса получается восхитительное яблочное пюре, и это хороший выбор для салатов, потому что его мякоть не подрумянивается быстро после измельчения, как это делают менее кислые яблоки.

Pink Lady или Gala (более сладкие смузи)

Pink Lady — зеленое яблоко с красивым розовым румянцем снаружи и хрустящей мякотью внутри, терпкое с оттенком медовой сладости, которая взрывается «шипучим» вкусом. Яблоки Гала имеют характерную красно-оранжевую желтую полосатую кожуру, а внутри плотная мякоть слегка сладкая с легким оттенком ванили.

Либо отлично сочетается с нарезанным авокадо, либо попробуйте смешать их с листовой зеленью для получения освежающего и насыщенного питательными веществами зеленого смузи. Чтобы получить легкую и полезную чашку осеннего десерта, смешайте нарезанное яблоко, нарезанный банан и ароматную специю, такую ​​как корица!

Советы по покупкам и хранению

• Чтобы получить больше питательных веществ (и клетчатки), ешьте яблоко с кожурой. Избегайте воздействия пестицидов, выбирая органические сорта.
• Храните яблоки в холодильнике в пластиковом пакете вдали от резких запахов, чтобы они оставались свежими и ароматными в течение нескольких недель.
• Выбирайте твердые, блестящие яблоки с гладкой кожицей и целыми плодоножками. Они должны казаться чистыми и пахнуть свежими, а не землистыми или затхлыми.

Таня Цукерброт MS, RD , зарегистрированный диетолог из Нью-Йорка и автор двух бестселлеров по диетам: Диета с фактором F и Чудоуглеводная диета: заставляют калории и жир исчезают — с волокном.

Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ еженедельную рассылку Тани и подписывайтесь на нее в Instagram, Facebook, Twitter и Pinterest.Чтобы узнать больше о частных консультациях по питанию Тани, посетите сайт www.ffactor.com

Рецепт второго осеннего яблочного салата

Мне нравится этот рецепт. . Это просто, просто, просто и по этой причине подходит для Дня Благодарения. Для «чего-нибудь особенного» — добавьте мед и свежий лимонный сок по вкусу. Застегивается на молнию и превращает простой йогурт в «заправку». Поджаривание орехов также добавляет дополнительное измерение.

Это впечатляет своей простотой.Это очень простой салат. Для небольшого разнообразия я добавил нарезанные финики и заменил миндаль на фундук или пекан. Я также использую яблоки Pink Lady с ним, потому что они все еще терпкие, но немного слаще — они идеально подходят для этого салата. Мне нравится, насколько это просто, и вы всегда можете сделать небольшие вариации, немного изменив один или два ингредиента.

Потрясающе! Фруктовый салат без крутых взбитых сливок, сливочного сыра и майонеза! Обожаю этот салат Рэйчел. Очень вкусно и неповторимо со сладким и терпким вкусом.Я, конечно, добавила сельдерей. Но даже без моих вкусных стебельков этот салат был отличным. РЖУ НЕ МОГУ. Спасибо, что поделился.

Я пропустил вишни, потому что они мне не нравятся, и уменьшил количество миндаля до того количества, которое было у меня под рукой. Это все еще было очень вкусно. Я не могу делать это слишком часто, потому что сомневаюсь в своей способности воздержаться от еды целиком.

Я подал этот салат дважды, получил восторженные отзывы. Гладкость йогурта приятно компенсирует терпкость яблок.Я добавил и изюм, и сушеную клюкву, и не включил нарезанный миндаль, потому что мои дети не без ума от них. Прекрасно сочетается с ребрышками, приготовленными на гриле!

Мы подали этот замечательный салат для детского душа. Мы хотели подать новые и разные блюда и нашли это, и я рад, что мы сделали это, всем понравилось, и мы попросили рецепт.

Какой отличный рецепт к осеннему ужину с чили или тушеной говядиной! Я использовал медовый греческий йогурт, который намного более сливочный и густой, чем стандартный йогурт, и добавил каплю ванильного масла и немного меда.Я использовал 3 яблока Джонатана и 1 яблоко Гренни Смит. Это было потрясающе, а через два дня стало еще лучше. Я также добавил немного лимонного сока, чтобы яблоки не стали коричневыми. 07/08/11 Я делал это много раз с тех пор, как впервые просмотрел его осенью 2010 года. Это отличный рецепт. Недавно я приготовила пикник на 4 июля, используя 4 разных вида яблок (Granny Smith Pink Cripps Pink Lady и Fuji). Я удвоил рецепт для большой группы и добавил ваниль в простой греческий йогурт, как я предложил в моем первом обзоре. Так много комплиментов, и не было остатков, которые можно было забрать домой.Я думаю, что название «Осенний яблочный салат» вводит в заблуждение, поскольку этот рецепт выходит за рамки времен года. Другой рецензент заявил, что сухофрукты слишком дороги. Да, это так, но требуются небольшие количества, которые действительно заставляют это блюдо петь. Особенно сушеная вишня. Попробуйте также немного меда, поскольку я думаю, что это также значительно усиливает вкус.

Обожаю этот салат. Я разделил количество йогурта пополам и добавил ванильный пудинг. Ням.

Это было довольно хорошо. Я использовала в нем вкусные красные яблоки и креветки.Я, наверное, сделаю это снова.

Я сделал это на День Благодарения, и все прошло нормально. Это было не очень интересно. Мне нравятся все ингредиенты, но это не помогло группе. Я, наверное, больше не вернусь.

Путеводитель по сочным осенним яблокам штата Орегон

Объявления

Примечание редактора. Маскировки для лица (от 5 лет и старше) требуются во всех закрытых и открытых общественных местах по всему штату, независимо от статуса вакцинации. Подробнее здесь .

Когда моя семья переехала в США из Японии, когда мне было 5 лет, мы купили заросший яблоневый сад недалеко от Юджина. С конца июля до конца ноября каждый год с тех пор нам приходится иметь дело с тысячами фунтов яблок.

Моя мама быстро научилась бесчисленным способам использования фруктов: есть их с острым чеддером и водяными крекерами, запекать их в пироги, делать из них пюре и сушить в хрустящих лакомствах, и это лишь некоторые из них. Шли годы, и мы выяснили, какие сорта лучше всего подходят для чего: Gravensteins в июле для острых пирогов, Fujis в ноябре для сладких закусок из сушеных яблок. Мы обнаружили, что, хотя домашние яблоки относятся к одному виду, их разновидности сильно различаются по вкусу и текстуре.

В то время как наша ферма и другие фермы в долине Уилламетт известны своим обилием яблок, долина реки Худ в Орегоне — еще один крупный район выращивания, который ценится за сочетание солнечных дней и прохладных ночей, богатой вулканической почвой и ледниковой воды в основание горы Худ — вместе они создают уникальную среду для выращивания. Репутация региона как производителя яблок началась более века назад, когда в 1900 году была проведена Всемирная выставка в Чикаго, когда местные производители были награждены 16 голубыми лентами.«После столетней выставки все в мире знают о яблоках Худ-Ривер», — сообщила чикагская газета.

Если вы дегустируете яблоки в октябре — Национальном месяце яблок — или в любое время года, вот руководство, как насладиться великолепными сортами и продуктами урожая яблок в ущелье, посетив фруктовые сады, пекарни и дегустационные залы.

Посетите Рэнди Киёкава в его саду или на ферме с конца августа по октябрь или найдите стенд с фруктовым садом на фермерских рынках в регионах Гордж и Портленд.(Фото Шона Линехана)

Более 100 разновидностей

Садоводы

, такие как Рэнди Киёкава из Kiyokawa Family Orchards в Паркдейле, выращивают сорта яблок, которые местные покупатели и предприятия превращают в выпечку, крепкий сидр и даже такие крепкие спиртные напитки, как водка. Семья Киёкавы выращивала яблоки на своей территории с тех пор, как его дедушка эмигрировал из Японии и очистил участок земли в 1911 году. Киёкава говорит, что из более чем 100 его разновидностей одними из его любимых являются Zestar (на пике их роста в июле и августе), Jonagold (ранняя осень) и Crimson Crisp и исключительно ароматный Honeycrisp (поздняя осень).

Хотя Гравенштейн часто используется в качестве яблока для выпечки в начале сезона из-за его терпкости, Киёкава говорит, что оно тает, когда запекается в пирогах. Он предлагает Аканэ, японский сорт яблока, который, по его словам, придает выпечке чудесный яблочный аромат.

Посетители могут купить яблоки на ферме на ферме Kiyokawa Family Orchards в любой день недели с конца августа по октябрь или найти киоск с фруктовым садом на более чем дюжине фермерских рынков (перечисленных на веб-сайте садов) в ущелье реки Колумбия. и регион Портленд.

Вы знаете бабушку Смит от Гравенштейна от Джонаголда? Пусть начнутся осенние дегустации яблок, и вы скоро узнаете. (Фото любезно предоставлено садом семьи Киёкава)

Идеальный фрукт для выпечки

Пекари разбираются в яблоках лучше, чем кто-либо; они должны быть экспертами по текстуре и вкусу, чтобы приготовить идеальную яблочную выпечку. В пекарне Pine Street Bakery в Худ-Ривер Меган Дэвис использует дюжину различных сортов яблок в своих яблочных пирогах, кексах и кофейных пирожных.Она использует Gravensteins из Paasch Orchard по дороге от пекарни в своих яблочно-кофейных пирожных, потому что, по ее словам, мягкие яблоки лучше подходят к нежной крошке кофейного торта. Еще один сорт, идеально подходящий для кофейного торта, — это Elstar, известный своим глубоким яблочным вкусом и красивой розовой кожицей. Для своих ручных пирогов она каждый сезон покупает и замораживает яблоки Granny Smith оптом. Она говорит, что это отличный яблочный пирог, потому что он терпкий и сохраняет твердую консистенцию даже в замороженном и запеченном виде.Для пирога следующего уровня Дэвис рекомендует сочетать терпкое твердое яблоко, такое как Гренни Смит, с яблоком со сложным яблочным вкусом, таким как Джонаголд.

Посетите пекарню на Пайн-стрит, примерно в миле к югу от центра города Худ-Ривер, где представлена ​​великолепная выпечка, а также бутерброды на завтрак и обед, свежеиспеченный хлеб и кофейные напитки. Хотите принести домой яблоки? Farm Stand in the Gorge , продуктовый магазин экологически чистых продуктов, расположенный в двух шагах от пекарни, продает одни из самых свежих местных продуктов и предлагает сытные блюда в специализированном магазине и кафе на территории.

Производители сидра, такие как Stone Circle Cider в регионе Gorge и Mt. Hood, черпают вдохновение в своей щедрости с хрустящими ароматами, которые идеально подходят для потягивания в прохладный осенний день.

Яблоки из фруктового сада в сидр

Самуэль Асаи, владелец A&J Orchards в Худ-Ривер, говорит, что для крепкого сидра — напитка, который стал популярным в США за последние 10 лет, — вам нужны яблоки с еще большей кислотностью, чем те, которые используются для пирога. Как и Киёкава, семья Асаи выращивает фрукты в своем саду более 100 лет.

Хотя он выращивает больше груш и вишен, чем яблок, он все же выращивает некоторые старые сорта американского сидра, такие как Newtown Pippin. Начинающие производители сидра могут найти Newton Pippins на стенде A&J на фермерском рынке Hood River Farmers Market .

Дэн Лоуренс, владелец Stone Circle Cider в Эстакаде, говорит, что Newtown Pippin — один из лучших сортов сидра, который производители сидра-любители иногда могут найти на фермерских рынках в Орегоне. Киёкава также выращивает Newtown Pippin.

Для сидра Лоуренс использует традиционные французские и английские сорта яблок. Когда он начал свой бизнес в 2015 году, он посадил 3000 сидровых яблонь на своей ферме площадью 36 акров.

Лоуренс использует Kingston Black, сорт, который выращивает Киёкава, в некоторых из своих смесей сидра и рекомендует этот сорт для производителей домашнего сидра. Перед тем, как начать Stone Circle, он шесть месяцев изучал производство сидра на юго-западе Англии, и его сидры максимально имитируют сидр в английском стиле. Посетите дегустационный зал Estacada (в котором также звучит живая музыка) или возьмите бутылки сухой, полусухой, кисло-сладкой вишни на месте или в магазинах по всему Орегону.Также ознакомьтесь со многими другими сидрами, где вы можете выпить сидр на открытых патио в районе ущелья и горы Худ.

Поднимите бокал за спирт на основе яблок, например яблочный бренди Clear Creek Distillery, который, возможно, был произведен в США раньше, чем виски.

Поздравления с яблочными спиртными напитками

Любители сидра и спиртных напитков знают, что вкус этого напитка великолепен. Производство сидра в Орегоне процветало за последнее десятилетие, особенно в долине Худ-Ривер, где посетители могут попробовать полет прямо в садах поместья, где выращивают яблоки.

Сидр

имеет долгую историю в США. Джозеф О’Салливан, главный дистиллятор винокурни Clear Creek Distillery и Timberline Vodka — как в Худ-Ривер, — говорит, что алкоголь из яблок был обычным явлением в первые годы страны. Когда европейские колонизаторы впервые прибыли в Северную Америку, там не было полей с ячменем или пшеницей, из которых можно было бы варить пиво. Зато на холмах росли крабово-яблоневые деревья. Крабовые яблоки нельзя есть сами по себе, как фруктовые яблоки, поэтому О’Салливан говорит, что колонизаторы превратили их в сидр и яблочный бренди, которые, по словам О’Салливана, производили в США.С. раньше, чем виски.

Сегодня завод Clear Creek Distillery производит одни из лучших спиртных напитков на фруктовой основе в штате Орегон, конечно же, из местных яблок. Основанная в 1985 году как одна из первых ремесленных винокурен в США, компания производит два вида яблочного бренди, выдерживаемого в бочках из французского дуба, и бренди в американском стиле, который выдерживается в бочках из-под бурбона. Винокурня также производит 100% яблочную водку, которая, по словам О’Салливана, является гладкой, потому что водка хорошо очищается во время дистилляции, но обладает сладостью и ароматом цветков яблони, что делает ее идеальной для питья отдельно.Для более тонкого яблочного вкуса Timberline Vodka производит смешанную зерновую и яблочную водку, которая выиграла двойную золотую награду на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско в 2021 году. Вы можете попробовать бренди Clear Creek Distillery и водку Timberline в дегустационном зале Hood River Distillers в центре города Худ-Ривер.

Если ты пойдешь:

С таким большим количеством сортов сочных яблок, которые можно попробовать в ущелье реки Колумбия, самое время отправиться в дегустационную поездку. Вы можете съесть , велосипед и совершить самостоятельную поездку на автомобиле вокруг фруктовой петли Худ-Ривер в любое время года.Если вы приедете осенью в сезон сбора урожая, с уважением относитесь к медленно движущимся сельскохозяйственным машинам на проселочных дорогах и уточняйте у отдельных фермерских хозяйств их политику в отношении домашних животных.

Какой осенний день без яблочного пирога? Пекарня Pine Street Bakery делится своим рецептом этой классической еды, чтобы вы могли приготовить ее дома.

Яблочный пирог Меган Дэвис из пекарни Pine Street в Худ-Ривер

Корочка

2 ½ стакана универсальной муки

2 столовые ложки сахарного песка

2 чайные ложки соли

1/3 стакана ледяной воды

1 стакан холодного масла

1 столовая ложка лимонного сока

Начинка

Яблоки весом 2 фунта, очищенные и нарезанные (около 6 чашек)

3/4 стакана сахарного песка

½ стакана коричневого сахара

2 столовые ложки муки

1 чайная ложка корицы

1/2 чайной ложки мускатного ореха

1 столовая ложка лимонного сока

3 столовые ложки сливочного масла

Корочка

Отмерьте в миску муку, сахар и соль; перемешать, затем поставить в холодильник минимум на 1 час.

Начинка

Поместите очищенные и нарезанные дольками яблоки в большую миску. В небольшой миске смешать сахар, муку и специи. Сбрызните смесью яблоки, добавьте лимонный сок и перемешайте, пока яблоки не будут полностью покрыты сахарной смесью. Отложите на 1 час.

Непосредственно перед приготовлением корок налейте ледяную воду и лимонный сок в мерную чашку; отложить. Нарежьте холодное масло кубиками размером примерно ½ дюйма и бросьте в охлажденную смесь муки и корки. Кончиками пальцев, вилкой или блендером перемешайте, пока не получите ощущение грубой кукурузной муки, состоящей из нескольких кусочков.Если вы чувствуете, что тесто нагревается, верните его в холодильник.

Постепенно сбрызните смесью муки и масла тремя четвертями ледяной воды, следя за тем, чтобы в смесь не попал лед. Начните аккуратно перемешивать вилкой или пальцами. Проверьте гидратацию, взяв в кулак небольшой кусок и проверив, держится ли он. Если этого не произошло, налейте еще немного воды, но не переувлажняйте. Как только он скрепится, готово.

Разделите тесто на 2 равные части, примерно по 12 унций каждая.Сформируйте 2 шарика, поместите каждый шарик на кусок полиэтиленовой пленки и плотно заверните. Расплющите каждый завернутый шарик из теста, чтобы получился 4-дюймовый диск. Охлаждайте от 1 до 2 часов или до нескольких дней, если вы хотите сделать это заранее. Эти диски тоже можно заморозить.

Вынуть холодные диски, развернуть и положить на посыпанную мукой поверхность. Раскатывая тесто, работайте быстро и используйте достаточно муки, чтобы тесто не прилипало. Раскатайте тесто в круг больше, чем ваша форма для пирога, примерно 12 дюймов для 9-дюймовой формы.Корка должна быть толщиной около дюйма. Осторожно сложите тесто пополам, чтобы переложить на форму для пирога. Тщательно разложите яблоки так, чтобы оставались только небольшие воздушные промежутки, добавьте 3 столовых ложки масла и поставьте в холодильник. Пока это остывает, раскатайте верхнюю корочку так же, как и нижнюю. Осторожно сложите тесто пополам и переложите на верх пирога.

При необходимости срежьте неровную корочку ножницами или ножом для очистки овощей, оставив не менее 1 1/2 дюйма над краем формы для пирога. Края корочек загнуть вместе и обжать.Сделайте разрезы в верхней части пирога. От четырех до восьми надрезов на дюйм позволят выходить пар — вы можете сделать простую корку или проявить творческий подход. Перед запеканием хранить в холодильнике 30 минут или завернуть и заморозить до 4 недель. Перед запеканием смажьте верхнюю корку (но не края) водой и посыпьте сверху ½ чайной ложки сахарного песка. Разогрейте духовку до 375 градусов. Выпекайте пирог 30 минут, затем уменьшите до 350 в течение 30–45 минут. Варить до золотистого цвета и до мягкости яблок. Пирог, возможно, придется повернуть, чтобы получить ровный цвет.Подложите противень для печенья, если он начнет капать.

сладких сезонных угощений: осенние яблоки

«А» означает яблоки — сделайте те осенние яблоки. Не пропустите. Пришло время собрать и запастись лучшими по сезону хрустящими, сладкими и терпкими яблоками. Фото любезно предоставлено Eckert’s Farm Market

Осень приносит свежесть в то время года, которое я люблю. Только не о резких осенних температурах. Мне нравится изобилие хрустящих яблок, таких как Honeycrisp и Pixie Crunch, которые теперь доступны на фермерских рынках.

«Все хрустящие — большие», — сказала Энджи Экерт, вице-президент по розничным операциям. На вопрос, какие яблоки сейчас в тренде, она ответила. «Honeycrisp и Suncrisp — два фаворита покупателей, и в этом году мы ожидаем, что наша новая добавка, EverCrisp, также будет популярной».

EverCrisp — это гибрид Honeycrisp и Fuji. Он создан в Огайо производителями Ассоциации улучшения яблок Среднего Запада, проекта по селекции яблок, производители которого вместе скрещивают и тестируют разные сорта, чтобы получить хрустящие, сочные яблоки с большим хрустом.EverCrisp — лишь один из 15 сортов яблок, выращиваемых Эккертом.

EverCrisps — яблоки позднего сезона, созревающие в октябре. Яблоки позднего сезона, такие как Winesaps и Granny Smith, традиционно используются для выпечки из-за их хрустящей твердой структуры. EverCrisp — это яблоко, которое дает пекарям альтернативу традиционному для выпечки яблоку, Granny Smith, винтажному яблоку, которое до сих пор считается фаворитом как для выпечки, так и для приготовления пищи и еды.

Яблочные кексы в сочетании со стаканом холодного яблочного сидра — это осенний сладкий дуэт, который обязательно понравится любому любителю яблок. Фото любезно предоставлено Eckert’s Farm Market

«Грэнни Смит — старый сорт, который мы выращивали на протяжении многих поколений», — сказал Экерт, чья семья уже более 100 лет выращивает яблоки в своих садах в Иллинойсе. «Бабушка Смит — отличное яблоко для готовки, как и Golden Delicious, еще одно классическое яблоко, которое становится слаще, чем дольше они лежат на дереве».

Компания Eckert’s Turkey Hill Farm в Бельвилле, штат Иллинойс, ведет свою историю с 1890 года, когда производство яблок было начато Генри Эккертом. Это эпицентр семейного фермерского бизнеса, который теперь включает в себя районы в Гратоне и Милльштадте.В каждой локации есть «u-pick», но она доступна только по предварительному заказу из-за пандемии и проблем безопасности. Те, кто собирает яблоки, могут забронировать место на сайте eckerts.ticketleap.com. Билеты рассчитаны, и некоторые слоты распроданы. Тем не менее, в магазине Eckert’s Farm имеется множество заранее собранных яблок.

Неважно, кто собирает ваши яблоки, как только вы принесете их домой, вы захотите хранить их надолго. Экерт предлагает несколько советов по выбору и хранению урожая этого года. Выбирайте яблоки без синяков, ароматные, твердые на ощупь и без синяков.Имейте в виду, что при комнатной температуре яблоки созревают в 6-10 раз быстрее, чем в холодильнике. Храните их в ящике для более свежих овощей, если вы не собираетесь есть их в течение дня или двух после сбора. Яблоки, которые нельзя есть через день или два, также следует хранить отдельно, потому что они выделяют газообразный этилен, который может вызвать разложение других фруктов и овощей. Яблоки тоже хорошо замерзнут. Просто нарежьте их, выложите на противень и заморозьте. Когда они заморозятся, переложите их в пластиковый пакет для хранения.Я засыпаю яблоки небольшим количеством лимонно-лаймовой соды, чтобы они не потемнели после того, как нарежу и заморозю. Помните, что замороженные яблоки со временем могут стать более мягкими, но это нормально. Замороженные яблоки отлично подходят для запекания до года.

Кстати о выпечке… Я уже начала печь яблочные пироги из урожая этого года. Вот один из моих любимых винтажных рецептов, который готовят на протяжении нескольких поколений и которым поделилась семья Эккерт.

Осенняя классика — яблочный пирог. Фото любезно предоставлено Eckert’s Farm Market

ЛУЧШИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ЭККЕРТА
Количество порций: 6
5 чашек очищенных и нарезанных яблок (в основном Джонатанс с 1 золотым лакомством)
1 (9 дюймов) необожженный пирог
1 стакан сахара
1 чайная ложка корицы
3/4 стакана муки
1/3 стакана сливочного масла

Яблоки очистить и выложить в незапеченную оболочку для пирогов. Смешайте 1/2 стакана сахара с корицей. Посыпать сверху яблоками. Просейте оставшийся сахар с мукой. Врезать масло, пока смесь не станет рассыпчатой. Посыпьте яблоки смесью крошек. Поместите пирог в духовку при 450 F и выпекайте 10 минут, затем уменьшите огонь до 350 F и выпекайте 30 минут или пока яблоки не станут мягкими.

ОСЕННИЕ ЯБЛОЧНЫЕ МАФФИНЫ
Порции: от 12 до 14 маффинов
1 большое яйцо
2/3 стакана сахарного песка
1/4 стакана топленого масла
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки мускатный орех
1/2 чайной ложки ванили
1 стакан молока
1 чайная ложка лимонного сока
2 стакана универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 стакан неочищенного яблока, нарезанного кубиками 1/4 дюйма (не перемерять)
1/2 чашка изюма или измельченных орехов, по желанию

Разогрейте духовку до 400 F.Смажьте обычную форму для маффинов сливочным маслом или спреем для овощей. Отложите в сторону. В миске емкостью четыре литра взбейте с помощью электрического миксера яйцо, сахар и масло на средней скорости, пока они не станут легкими и воздушными, примерно одну-две минуты. Включив миксер на низкой скорости, добавьте соль, корицу, мускатный орех, ваниль, молоко и лимонный сок. Отложите в сторону.

В небольшой миске с помощью металлической вилки или проволочного венчика смешайте муку и разрыхлитель. Смешайте мучную смесь с сахарной ложкой. Перемешайте, пока все не станет однородным.Осторожно добавьте яблоки, изюм или орехи.

Выложите тесто ложкой в ​​подготовленные чашки для кексов, наполняя каждую примерно на 3/4. Выпекать 25 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр кексов, не выйдет чистой.

Хлебный пудинг с яблочным пончиком Фотография любезно предоставлена ​​Eckert’s Farm Market

ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ С ПОНЧИКАМИ
Порций: 10
16 пончиков с яблочным сидром Eckert
1/2 стакана размягченного несоленого масла (1 палочка) плюс около 1 столовой ложки для формы для выпечки
1/2 стакана сахарного песка
5 больших яиц, слегка взбитых
1 1/2 ч. Л.молотая корица
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1 столовая ложка чистого экстракта ванили
2 стакана жирных сливок
1-2 средних неочищенных яблока, крупно нарезанных (примерно 1,5-2 чашки), необязательно
1/2 стакана изюма, клюквы или орехи пекан, по желанию
1 1/2 стакана кондитерской (пудры) сахара
3 или 4 столовые ложки яблочного сидра Eckert

Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом дно и стороны формы для выпечки размером 13 x 9 дюймов. Отложите в сторону. В большой миске пальцами разбейте пончики на небольшие кусочки.Выложите кусочки пончиков в подготовленную форму для запекания. Отложите в сторону.

В миске на две литра смешайте масло и сахар с помощью миксера на низкой скорости. Добавьте яйца, корицу и мускатный орех. Взбивайте, пока не смешано, около 30 секунд. Добавьте ваниль и жирные сливки; смешивать. Сложите яблоки. Посыпьте кусочки пончика изюмом, клюквой или орехами пекан. Равномерно полейте пончики смесью сливок. Добавьте пончики, не покрытые кремовой смесью, и дайте пончикам впитаться примерно 5–10 минут.

Когда продукт будет готов к употреблению, выньте его из холодильника за два часа до назначенного срока.Нарежьте хлебный пудинг на отдельные кусочки и поставьте в микроволновую печь, пока она не станет теплой, примерно 1-2 минуты на среднем уровне. Непосредственно перед подачей на стол в средней миске взбейте кондитерский сахар и сидр до однородной массы, чтобы получилась глазурь. Полить глазурью хлебный пудинг.

Сюзанна Корбетт

Сюзанна Корбетт — отмеченный наградами писатель, писатель и продюсер, писатель и медиа-продюсер, специализирующийся на еде и путешествиях, чья страсть — еда, история еды и все, что наполняет тарелку или стакан.Она является автором «Позолоченного стола», «Тележки и киоски: поваренная книга истории рынка Суларда» и «Уникальные блюда и закусочные Сент-Луиса». Всегда жаждете новой хорошей истории, вы можете подписаться на нее в Twitter @Suzanne_Corbett или в instagram @corbett_suzanne.

No related posts.