Острый перец сорта: 10 лучших сортов горького перца — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

15 лучших сортов горького перца

Обновлено: 22.04.2021 16:43:03

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Селекционеры вывели около 3000 сортов горького/острого перца. Степень жгучести у них может быть очень разной. Показатель остроты у разных сортов оценивают по шкале Сковилла. Её разработал американский фармаколог. С помощью ЕШС (единицы шкалы Сковилла) оценивают то, сколько капсаицина содержится в конкретном овоще. Для этого тестируют экстракт перца органолептически.

Оценку сорту дают при анализе перцев, достигших биологической зрелости. Недозревшие плоды не исследуют. На остроту перцев нередко влияют условия, в которых он культивируется. Горькие перцы могут расти как под открытым небом, так и в горшках в закрытом помещении. Все сорта этого овоща подразделяют на ранние, средние и позднеспелые.

Этот обзор посвящён рассмотрению лучших из них.

Рейтинг лучших сортов острого перца

Острый перец для выращивания в комнате

Сорта горького перца с мелкими стручками — это оптимальный вариант для выращивания в квартире или доме. У них формируется компактная корневая система, поэтому для роста им вполне хватает горшков, предназначенных для выращивания цветов.

Читайте также: 12 лучших сортов картофеля для средней полосы

Бабье лето

Рейтинг: 5.0

Перец горький Бабье лето представляет собой маленькие кустики, высота которых не превышает 30-40 см. Растение раскидистое с большим количеством листьев. Отлично произрастает на подоконнике круглый год или летом на балконах/лоджиях. Бабье лето используют как приправу, изготавливают из него перечный порошок или консервируют.

Куст усыпан мелкими (диаметр не более 2 см) шаровидными перчиками. Они сильно отличаются по цвету. Став биологически зрелыми, эти горькие перцы приобретают ярко-красный окрас. Толщина их стенки не превышает 3 мм. Во вкусе чувствуется сладость с кислинкой и острота. Сорт рано поспевает. Посев на рассаду осуществляют на последней неделе февраля или на первой неделе марта.

Согласно отзывам, Бабье лето отлично растёт при пониженной освещённости. Созревание стручков растягивается на 16 недель. По вкусу этот перец слабо острый — от 500 до 1000 единиц по шкале Сковилла. Из недостатков некоторые выделяют большое количество семян в маленьких перчинках, а также то, что плоды довольно быстро подсыхают.

Достоинства

внешний вид куста;
слабо острые, ароматные перцы;
растянутый период созревания;
отлично растет при пониженной освещенности.

Недостатки

перчинки содержат много семян;

быстро подсыхают плоды.

Эксплозив эмбер

Рейтинг: 4.9

Американский сорт горького перца Эксплозив эмбер является очень красивым декоративным видом. Он представляет собой приземистый, компактный куст. В высоту он достигает лишь 35 см. Листочки и веточки отличаются сине-зелёным окрасом. Интенсивность доминирования синего цвета зависит от освещённости. Если горшок с этим растением стоит на солнечном месте, то у кустика будут преобладать зелёные оттенки в окрасе. А при наличии густой тени больше проявляется синий.

Стручки продолговатые. Во время технической зрелости они окрашены в фиолетовый цвет. Со временем они проходят через молочный, жёлтый, оранжевый окрас. Достигнув биологической зрелости, они становятся близки к красному. На месте каждого цветочка формируется около 6 завязей. Растение усыпано большим количеством мелких стручков. Плодоносит спустя 78-86 дней после посадки рассады.

В отзывах любители этого сорта отмечают, что горький перец Эксплозив эмбер отличается повышенной жгучестью. Острота высокая — до 30 000 ЕШС. Но у зрелых стручков она частично смягчается. Такие перцы приобретают сладковатую нотку. Сорт очень неприхотливый. Хорошо себя чувствует в условиях квартиры. Но перчинки имеют много мелких, уплощённых, округлых семян.

Достоинства

очень привлекательное растение;
сорт с отличными вкусовыми характеристиками;
очень острые перчинки;
раннеспелый, неприхотливый сорт;
хорошо произрастает в помещении.

Недостатки

плоды содержат множество мелких семян.

Филиус блю

Рейтинг: 4.8

Сорт Филиус блю является декоративным горьким перцем, относящимся к высоко урожайным. Это растение отлично выращивается в комнатных условиях. Кустики не превышают 20 см в высоту. Филиус блю не только украшает собой подоконник, но и гарантирует наличие острых съедобных перцев. К моменту биологической зрелости Филиус блю становится уже менее жгучим.

У сорта Филиус блю изогнутые, тонкие перчинки. Их окрас постепенно изменяется от фиолетово-голубого до красного. Перцы прямостоячие, по мясистости — средние. Их длина и диаметр не превышают 1,3-1,9 см. Урожайность у сорта высокая. Перчинки на растении держаться довольно долго. Филиус блю используется в качестве специи, также он подходит для консервирования.

Любители этого сорта очень хорошо о нём отзываются. Им нравится внешний вид кустиков. На фоне тёмно-зелёной листвы с голубоватым оттенком разноцветные стручки смотрятся просто шикарно. Но при этом они отмечают, что растение очень любит хорошую освещённость, регулярный полив и плохо реагирует на сухость воздуха, поэтому его целесообразно часто опрыскивать.

Достоинства

изящные кустики;
обильное плодоношение;
перчинки держатся на ветках довольно долго;
исключительная жгучесть стрючков.

Недостатки

необходимо частое опрыскивание листвы.

Горький перец для открытого грунта

При культивировании горького перца на грядке, огородники прежде заботятся о рассаде в комнатных условиях. А когда земля прогревается, то молоденькие ростки переносят в грунт под открытым небом.

Язык дракона

Рейтинг: 5.0

Перец горький Язык дракона предназначен для культивирования в теплицах любого типа и под открытым небом. Высота кустиков у этого сорта составляет примерно 60-70 см. Язык дракона рано поспевает. От всходов до полноценного вызревания проходит около 97–105 дней. С 1 м² удаётся собирать до 2 кг горького перца этого сорта.

У Языка дракона перчинки пониклые, напоминают хобот слона. Достигнув технической зрелости, перцы имеют зелёный окрас. А вызрев полноценно, эти овощи становятся красными. Масса одного стручка в среднем составляет 25 г, длина до 15 см. У Языка дракона ярко-выраженный перичный аромат. А вкус достаточно пикантный. Из него готовят сухую приправу, консервируют перчинки или кушают свежим.

Согласно отзывам огородников, урожайность у Языка дракона высокая. Созревание перцев происходит примерно в одно время. Отличаются они сильным перечным ароматом. Выращивается рассадным способом, хорошо переносит холода. Кустики требуют своевременного полива, рыхления и внесения удобрения. Важно отметить, что сажать этот сорт необходимо вдали от сладких перцев, чтобы не произошло перекрёстного опыления.

Достоинства

получается собрать много перца с одного куста;

одновременное созревание перчинок;
насыщенный перечный аромат;
хорошо переносит холод.

Недостатки

требует тщательного ухода.

Астраханский 147

Рейтинг: 4.9

Горький перец Астраханский 147 относится к сортам, отличающимся высокой урожайностью. Он поспевает примерно за 120 дней. Его без проблем можно культивировать в открытом грунте. Кустик компактный, растущий практически без разветвлений. В высоту он достигает 50-65 см. Вызревание и появление перцев у этого сорта растянутое. Астраханский 147 нашёл широкое применение в кулинарии и медицине.

Перцы гладкие, имеют пониклую форму. Их длина обычно не превышает 6-9 см. По форме перчинки конусовидные, мелкие. Масса каждого из них до 18 г с толщиной стенок по 1-2 мм. По мере формирования и созревания перцы изменяют свой окрас от тёмно-зелёного до ярко-красного. Мякоть у сорта Астраханский довольно грубая, а также отличается повышенной остротой.

В отзывах огородники отмечают, что снимают урожай у перца Астраханский очень долго, поскольку период плодоношения у него растянутый. Сорт не капризный, он легко адаптируется к различным условиям окружающей среды. Этот горький перец активно используют в народной медицине для повышения аппетита, снятия жара или устранения мышечных болей.

Достоинства

высоки показатели урожайности;
сорт хорошо адаптируется к различным условиям;
подходит для готовки и лечебных целей;
высокие показатели ЕШС.

Читайте также: 15 лучших сортов абрикосов для Подмосковья

Венгерский желтый

Рейтинг: 4.8

Перец Венгерский жёлтый отлично культивируется под открытым небом или в теплицах. Кустики вырастают невысокие (40-45 см) и компактные. Для их формирования не используют никакие подпорки. Собирать первый урожай с момента прорастания семян можно на 85-90 день. Венгерский жёлтый является отличной приправой при приготовлении различных блюд, также он подходит для консервирования.

Узкие, достаточно большие плоды по форме напоминают конус. Они гладкие с глянцевой кожицей. Изначально, плоды желтоватые, а вызрев максимально, перчинки становятся рубиновыми. Весят они до 60 грамм, а толщина их — до 4 мм. Вкус у Венгерского жёлтого — полуострый, горький. Показатели урожая в теплицах достаточно высокие. С 1 м² удаётся собрать до 6-7 кг горького перца.

Согласно отзывам, Венгерский жёлтый хорошо сопротивляется такому заболеванию, как вершинная гниль, не боится низких температур. На грядках он выглядит очень привлекательно. Но при этом огородники отмечают, что полив этого растения следует осуществлять после захода солнца и только тёплой водой, под корень. Подкормку нужно проводить на протяжении всего периода вегетации.

Достоинства

красивый внешний вид на грядке;
перцы имеют полуострый вкус;
хорошая всхожесть семян;
высокие показатели урожайности;
хорошо переносят понижение температуры;
устойчивы к болезням.

Недостатки

нуждается в постоянных подкормках.

Гомера F1

Рейтинг: 4.7

Гибрид горького перца Гомера F1 представляет собой компактное растение. Оно имеет большое количество листьев, благодаря чему перчинки не подвергаются солнечным ожогам. Выращивают растение под плёночными покрытиями или в открытом грунте. На протяжении всего периода вегетации этот гибрид стабильно завязывает новые плоды.

У Гомера перчинки весят в среднем по 28-35 грамм. Их длина достигает 22 см, а диаметр — 4 см. Изначально сформированные перчинки имеют светло-зелёный окрас. А когда они полноценно вызревают, то становятся красными. Антоциановая окраска плодов при низких температурах отсутствует. У сорта Гомера пикантный, но в меру острый вкус. Такой горький перец часто маринуют, а также употребляют свежим.

Огородники хорошо отзываются о сорте горького перца Гомера F1. Им нравится острый вкус плодов и их средний аромат. Также они отмечают, что данный гибрид имеет хороший иммунитет к вирусным заболеваниям. Урожайность Гомера при выращивании его под открытым небом составляет 3,2 кг с 1 м². Многие любят этот гибрид с хорошей вязкостью и острым вкусом.

Достоинства

большое количество листьев на кусте;
завязывание плодов на протяжении всего периода вегетации;
высокая урожайность;
иммунитет к вирусным заболеваниям.

Горький перец с ранним сроком созревания

Горькие перцы, которые рано поспевают, будут радовать огородников уже в середине лета.

Читайте также: 12 лучших сортов цветной капусты

Импала F1

Рейтинг: 5.0

Гибрид горького перца Импала F1 представляет собой сильные, высокие растения. Кустики растут прямо. Они имеют открытый внешний вид. На них присутствует большое количество листьев, которые хорошо защищают перчинки в жару. Импала отлично себя чувствует под открытым небом или под плёнкой в теплицах. Его период вегетации составляет около 70-75 дней. Свежий перчик придает пикантности многим блюдам. Также из него делают сухую приправу или консервируют его.

Перцы Импала вырастают довольно длинные — до 18-20 см. Каждый плод весит около 80 г и имеет средний диаметр — 3 см. Среднее количество перцев на кусте 8-12. Созревшие технически овощи светло-зелёные, а к моменту биологической спелости они становятся красными. Потребители очень любят этот сорт перца за его острый, пикантный вкус. Его активно используют на любой стадии поспевания.

О сорте Импала F1 многие хорошо отзываются. Им нравится, что этот гибрид хорошо переносит жару, а также имеет высокий иммунитет к вирусным заболеваниям. Ещё его хвалят за то, что он хорошо транспортируется и отлично хранится. Листья защищают плоды от получения солнечных ожогов. Но поскольку это гибрид, то не удаётся самостоятельно собрать семена.

Достоинства

пикантный острый вкус;
раннее созревание плодов;
хорошо хранится и транспортируется;
не боится жары.

Недостатки

невозможно самостоятельно собрать семена.

Тульский F1

Рейтинг: 4.9

Гибрид горького перца Тульский F1 относится к рано поспевающим видам. От всхода и до возможности собирать урожай проходит 90-100 дней. Куст вырастает средней высоты. Он относится к штамбовым (40-60 см). Габитус у него сомкнутый. Листья зелёные, среднего размера. Расположение плодов на растении смешанное. Сорт отлично произрастает под открытым небом или в теплицах.

Перцы — достаточно крупные, конусовидной формы, со средней массой 14–21 г. Верхушка у них заостренная. Поверхность гладкая. Толщина стенки на момент биологической зрелости составляет 2,0–4,4 мм. У перцев выраженный острый вкус и насыщенный аромат. Урожайность составляет 1,1–1,6 кг с 1 м². Назначение плодов универсальное. Тульский отлично подходит для всех блюд, где требуется пикантность.

Согласно отзывам, этот гибрид ценится за стабильную урожайность, пластичность, привлекательный вид плодов. Потребители хвалят сорт Тульский за то, что он отлично себя ведёт при транспортировке и во время продолжительного хранения. Растение простое и неприхотливое в уходе. Основной минус Тульского — это невозможность заготовить свои семена от гибрида.

Достоинства

насыщенный вкус;
раннеспелость;
простота и неприхотливость в уходе;
хорошая урожайность;
отличная транспортабельность.

Недостатки

невозможность заготовки своих семян от гибрида.

Остряк

Рейтинг: 4.8

Сорт горького перца Остряк относится к тем, что рано поспевают. Период вегетации у него занимает 90-100 дней. Отлично культивируется под открытым небом или в теплицах. У растения сомкнутый габитус. Куст не требует вспомогательных конструкций для формирования. На нём присутствует большое количество крупных листьев, окрашенных в тёмно-зелёный цвет. Остряк может выращиваться в любых регионах. С 1 м² удаётся собирать до 2,5 кг перца.

У Остряка перчинки конусовидные, гладкие, глянцевые, смотрящие вверх. Их средняя масса составляет 5-8 г, а толщина стенки — 2 мм. Технически зрелые плоды имеют зеленовато-белый окрас. А став биологически зрелыми, они приобретают тёмно-красный окрас. Перчинки имеют острый, пикантный вкус и сильный аромат. Его активно используют во время готовки и маринуют впрок. Остряк пригоден для сушки и продолжительного хранения.

В отзывах огородники хвалят этот сорт за то, что он имеет растянутое плодоношение, отличные вкусовые качества, устойчивость к перепадам температуры. Также они отмечают, что Остряк — это ещё и очень красивый, декоративный вид. Многим нравится, что этот сорт подходит для выращивания в северных регионах. Основной уход за ним заключается в поливе, рыхлении и подкормках.

Достоинства

отличные вкусовые качества;
адаптирован к неблагоприятным погодным условиям;
красивый декоративный вид;
пригоден для сушки.

Недостатки

плохо переносит недостаток освещения.

Горький перец со средним и поздним сроком созревания

Обычно урожай культур со средним сроком созревания вызревает через 100-130 дней после прорастания рассады. Но также имеются сорта, которые набирают полноценную зрелость около 150 дней и более.

Бараний рог

Рейтинг: 5.0

Сорт горького перца Бараний рог относится к среднепоздним сортам. Продолжительность вегетационного периода у него составляет 130–145 дней. Куст компактный, разветвлённый. Высота растений 50–60 см. Сорт Бараний рог предназначен для выращивания и ~~на грядках~~, и в открытом грунте, и под плёночным укрытием. Урожайность перца в теплицах составляет 3 кг с 1 м². Бараний рог активно употребляют в свежем виде или консервируют.

У перцев вытянутая, конусообразная форма. Внешне они напоминают рог барана. Их средняя длина составляет 25–35 см, а вес — 30–40 г. К моменту технической зрелости плоды имеют светло-зелёный окрас. А достигнув биологической зрелости, они становятся красными. У сорта Бараний рог острый вкус с мягким послевкусием. Аромат у них очень насыщенный. Если полив минимальный, то вкус будет острее. На одном кусте завязывается до 60 перцев.

Согласно отзывам, Бараний рог неприхотлив в выращивании, но не переносит застоя воды. Требует много солнца, в полутени растёт медленнее. Для него важен своевременный полив. Многим нравится, что можно регулировать остроту этого овоща, увеличивая или уменьшая полив. Этот сорт имеет универсальное применение. Осенью куст можно выкопать и продолжить выращивание на подоконнике.

Достоинства

высокая урожайность;
возможность регулировать остроту объемом полива;
универсальность применения;
можно продолжить выращивание в горшке на подоконнике.

Недостатки

в полутени растет медленнее.

Табаско

Рейтинг: 4.9

Сорт Табаско является разновидностью перца Чили. Срок созревания этого овоща — 100-120 дней. Высота растения — 60-150 см. Представляет собой небольшие кустики, усыпанные большим количеством маленьких стручков. Это многолетний сорт, но живёт не более 2-5 лет.

У Табаско плоды имеют форму конуса. Их длина составляет примерно 4 см. Растут они вертикально вверх. Изначально после завязи перчинки жёлтые, но со временем становятся ярко-красными. У Табаско показатели жгучести находятся в пределах 30 000-50 000 ЕШС. У перцев имеется уникальный дымный аромат. По мере созревания кожура на перцах уплотняется, а мякоть внутри становится кремообразной.

Потребители очень хорошо отзываются о горьком перце Табаско. Им нравится высокая урожайность этого сорта и его устойчивость к болезням. Любители этого перчика отмечают, что несмотря на свои небольшие размеры, он имеет сильную остроту. Табаско не особо требовательный в уходе, однако огородники сообщают, что этот сорт совершенно не переносит холода. Если ночная температура становится ниже 15 С°, то формирование плодов затрудняется.

Достоинства

невероятно жгучий перчик;
многолетний сорт;
обильно плодоносит;
имеет уникальный дымный аромат.

Недостатки

не переносит холода.

Читайте также: 18 лучших сортов голубики

Визирь

Рейтинг: 4.8

Горький перец Визирь относится к сортам, которые поспевают поздно. Своей технической зрелости овощ достигает спустя 120-125 дней после полных всходов, а биологически зрелым становится по истечении 140 дней. Растение высокое, мощное. Оно имеет полураскидистый габитус. Тип куста полуштамбовый. Имеет форму деревца и высоту 80-100 см.

Плоды мелкие, каждый весит по 25-30 г. Окрас у них красный или тёмно-красный. Форма перчинок сложная и необычная. По отзывам огородников, она напоминает восточную чалму, звёздочку или цветок. Стенки тонкие, по 2-3 мм. Благодаря причудливой форме красиво смотрится при консервировании его целиком. В теплицах с 1 м² удаётся собирать до 4 кг урожая.

Перец Визирь — это отличный, слабоострый сорт, который придаст пикантность любому изысканному блюду. Он прост в выращивании и требует минимального ухода для хорошего урожая. Визирь хвалят за то, что из него удается приготовить различные пасты и паприку. Сорт имеет хорошую урожайность и естественную сопротивляемость различным заболеваниям.

Достоинства

оригинальная красивая форма;
приятный горький вкус;
простота в уходе;
иммунитет к болезням;
отличные товарные качества.

Огонек

Рейтинг: 4.7

Горький перец Огонёк относится к средним по срокам созревания (период вегетации составляет 115-120). Его можно выращивать под открытым небом, в квартирах или в теплицах. Высота куста на грядке — 45–55 см, а в горшках — 30–35 см. У Огонька плотная пирамидальная крона. На кусте одновременно присутствуют цветы и плоды с разной степенью созревания.

Перцы удлинённо-стручковидные, слегка изогнутые, гладкие. Масса одного плода — 20 г, стенки толщиной – 1,5 мм. Стручки немного скрученные. К моменту биологической зрелости они становятся тёмно-красного цвета. Созревание перцев не дружное. Имеет острый вкус и приятный аромат. Применяется не только в качестве пикантного дополнения блюда, но и для лечения заболеваний.

Согласно отзывам, Огонёк повышает иммунитет, имеет яркий аромат и острый вкус. Это популярное и востребованное растение. Однако многие компании продают под названием Огонёк совсем другие сорта. Часто плоды у них жёлтые, мелкие и слишком торчащие вверх. Недобросовестные производители смешивают различные острые сорта, которые не соответствуют реальному описанию Огонька.

Достоинства

декоративный внешний вид;
острый вкус и насыщенный аромат;
можно собирать урожай долгое время;
крепкий иммунитет.

Недостатки

при покупке возможна путаница с семенами.

Оцените статью
	Всего голосов: 1, рейтинг: 2

Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Самые лучшие сорта острого перца — наш экспертный ТОП!

Содержание

Популярная приправа многих национальных кухонь имеет несколько наименований: жгучий, острый, горький, стручковый перец, чили. Существует более 3000 сортов данной культуры. Различные сорта стручкового перца отличаются уровнем остроты вкуса: от нестерпимо-жгучего до слегка островатого. Как же выбрать подходящий?

Секреты выбора сорта горького перца

Отправляясь покупать семена чили, запомните несколько важных нюансов:

Острота перца зависит от климатических условий. Выращенные в сухом прохладном климате растения принесут менее острые плоды по сравнению с представителями того же сорта, растущими в более жарких и влажных условиях.
В характеристиках сортов зарубежной селекции встречается обозначение SHU (сокращение от Scoville heat units – «мера остроты Сковилла»), или сковилли. Чем выше показатель, тем острее сорт.
Если вы не планируете сажать перец в теплицу, нужно ориентироваться на сорта и гибриды с периодом вегетации не более 90–105 дней от появления всходов до технической зрелости.
Редкие семена сортов Перца горького, заслуживающих внимания огородников, можно приобрести у коллекционеров и в специализированных интернет-магазинах.
Семена острого перца из торговых точек не всегда соответствуют заявленному на пакетике описанию. Прежде чем сделать покупку, зайдите на форумы и почитайте отзывы покупателей о них.

НА ФОТО: Как правило, вкус плодов Перца стручкового c красной окраской острее, чем у зеленоплодных сортов.

Предлагаем вашему вниманию лучшие сорта острого перца, зарекомендовавшие себя среди огородников и заслужившие положительные отзывы.

Лучшие сорта острого перца раннего срока созревания

‘Двойное изобилие’ Высокая урожайность: в теплице может дать до 5 ярусов. На одном растении созревает до 40 плодов. Плоды хоботообразные, размером 18–21 см., массой 50–80 г. Стенка плодов толстая. Отличается высокой устойчивостью к вирусам. Выносит высокие температуры.
*‘Жгучий букет’* Сорт подходит для выращивания в открытом грунте и в теплице. Куст среднерослый, мощный, 50 см. высотой. Не требует подвязки. Плоды конусовидной формы, длиной от 10 до 12 см. В спелом виде окраска плодов ярко-красная, вес от 15 до 25 г. Вкус острый, очень приятный перечный аромат.
‘Китайский огонь’ Один из самых острых сортов горького перца. Высота куста до 60–65 см. Урожай можно собирать через 90–100 дней после появления ростков. Плод длиной до 25 см., весом 70 г. Форма конуса, загнутого книзу. Цвет насыщено-красный. Устойчив к заболеваниям и вирусам. Высокая транспортабельность.
‘Trinidad Small Cherry’ Техническая спелость наступает через 70–80 дней от появления всходов. Куст мощный, сильноветвистый, от 50 до 90 см. высотой. Растение усыпано множеством ярких оранжевых или красных плодов. Размер плода 2,5 см. в диаметре. «Изюминка» сорта — характерный вишневый аромат перчиков. По размеру и форме плоды напоминают вишенку.
‘Индийский слон’ От появления всходов до технической спелости проходит 100 дней. Кусты полураскидистые, высота до 130 см. Плод хоботовидный, пониклый, двухгнездный, в биологической спелости темно-красный. Масса плодов до 30 г., толщина стенки 1,5 мм. Вкус слабоострый, приятный. Интенсивный аромат. Урожайность под пленкой более 2 кг. с 1 м².
‘Чудо Подмосковья’ Растения высокие, полураскидистые, слабооблиственные. Искусственное формирование куста не требуется. Плоды пониклые, конусовидные, ровные, глянцевые. Длина плодов 20–25 см., диаметр 2,5–3 см. Толщина стенки около 1–2 мм. Вкус слабоострый. Сильный специфический аромат. Масса плодов 45–50 г., количество на кусте до 20 штук. Урожайность 3,6–3,9 кг. с 1 м².
‘Халапеньо’ От появления первых ростков до начала плодоношения проходит 80 дней. Плоды вырастают до 10 см. в длину. Кусты высокорослые, в высоту около 1 м. На каждом кусте вырастает до 35 плодов. Вначале стручки зеленого цвета, по мере созревания начинают краснеть.
‘Habanero Tobago Seasoning’ Форма плода необычная, «помятая». Вес стручка составляет 15 г. Урожайность до 1000 перчиков с куста. Плоды насыщенно-красные. Также бывают оранжевого, розового, белого и шоколадного цветов. Жгуче-острый вкус с ощутимой фруктовой ноткой.
‘Юбилейный ВНИИССОК’ От появления всходов до технической спелости проходит 100 дней. Кусты полураскидистые, высота до 130 см. Форма плода хоботовидная, расположение пониклое, масса до 30 г., толщина стенки 1,5 мм. Плоды в биологической спелости темно-красные. Вкус слабоострый, аромат сильный. Урожайность в теплице свыше 2 кг. с 1 м². Растения формируют в два стебля.
‘*Аджика*‘ Кусты высокие и мощные, около 1,5 м. Плоды конической формы, удлиненные, крупные: до 90 г. В зрелом виде ярко-красного цвета. Мякоть плодов толстая и мясистая. Аромат приятный перечный, вкус достаточно острый.

Разновидности сорта ‘Habanero’ не только вкусны и полезны, но и весьма декоративны. Самые интересные из них отличаются необычным окрасом плодов:

‘Habanero Big Sun’ — солнечно-желтые;
‘Habanero Green’ — ярко-зеленые;
‘Habanero Orange’ — нежного оранжевого цвета;
‘Habanero White’ — соломенного оттенка;
‘Habanero Шоколадный’ (‘Конго Черный’) — цвета молочного шоколада.

НА ФОТО: Знаменитый мексиканской соус «Tabasco» готовится исключительно из острого перца сорта ‘Habanero’.

Лучшие сорта острого перца среднего срока созревания

‘Астраханский 147’ Высокоурожайный сорт, подходящий для открытого грунта. Кусты компактные, полуштамбовые, высотой 50–65 см. Плоды конусовидные, пониклые, красные, с гладкой поверхностью. Длина плода 6–9 см., масса до 10 г., толщина стенки 1–2 мм. Очень острый вкус. Окраска перцев в технической спелости темно-зеленая, по мере созревания плоды краснеют. Урожайность 1,3–2,8 кг. на 1 м². Период плодоношения растянут.
‘Бараний рог’ Период от прорастания всходов до биологической спелости — 4–5 месяцев. Куст штамбовый, высота до 1,5 м. Плоды удлиненные, в длину 16–20 см., в диаметре 2–3 см. Масса 30–40 г. Цвет плода меняется в зависимости от степени зрелости: светло-зеленый, оранжевый, красный. Толщина стенки 2 мм. Вкус среднеострый.
‘Кайенский красный’ Отличается антоциановым цветом стручков технической зрелости. Плоды конусовидные, тонкие, длиной 12 см. Урожайность очень высокая: 40 плодов на кусте. Острота средняя. Высота растений 1,5 м. Требуется подвязка.
*‘Язык дракона’* Куст компактный, высокий, до 1 м. Стручки удлиненно-конусовидные, крупные, толстостенные. Плод заостренной формы, массой 14–18 г., длиной 10–12 см. Урожайность высокая, 2–3 кг. на 1 м².
‘Cascabel pepper’ Плоды темно-красного цвета. Кусты невысокие, до 50 см. Срок вегетации около 120 дней. Растение урожайное, непрерывно цветущее и плодоносящее. Острота плодов высокая, аромат сильный. При встряхивании в сухих стручках гремят семена («перец-погремушка»). Предназначен для сушки.

Cоревнование острот:

В 2000 г. сорт ‘Habanero Red Savina’ с остротой 450 000 SHU был занесен в книгу рекордов Гиннеса как самый острый сорт перца и сохранял позиции лидера целых 12 лет.

Позже рекорд был побит растущим в Индии перцем ‘Bhut Jolokia’, достигающим остроты более 1 000 000 SHU. Но и его триумф продлился недолго. «Индиец» уступил первенство «американцу»:

НА ФОТО: В настоящее время самый острый сорт перца – ‘Carolina Reaper‘ – 2 200 000 SHU. Рекордсмен был выращен на одной из ферм в Южной Каролине, США.

Лучшие сорта острого перца позднего срока созревания

*‘7 Pot Brain Strain Red’* Период от первых побегов до получения плодов технической зрелости составляет 130 дней. Отличается необыкновенными стручками причудливой формы. Плод длиной 5–10 см. Цвет стручка ярко-красный, форма неправильная, поверхность морщинистая. Плоды обладают фруктовым ароматом и отличным вкусом.
‘Визирь‘ Куст высокий, мощный, полураскидистый. Стручки чалмовидной формы, вначале светло-зеленые, затем краснеют. Средняя масса стручка 10–20 г. Толщина стенки перикарпия 3,0 мм. Вкус слабоострый. Урожайность в пленочных укрытиях 2,5–3,8 кг. на 1 м².
‘Riot‘ Длина стручка 5–6 см., стенки тонкие. В технической зрелости цвет плодов белый, в биологической — темно-красный, с промежуточным желтым и оранжевым колером. Вкус очень острый, аромат сильный перечный. Срок от всходов до биологической зрелости 150 дней. При правильном уходе урожайность составляет до 300 стручков с одного куста. Куст ветвистый, высота 60–65 см.
‘Tabasco‘ Куст высотой 130–150 см. Устойчив к специфическим заболеваниям перца. Урожайность высокая. Плоды небольшие: 4–5 см. в длину и 5–6 мм. в диаметре. Острота средняя. Срок созревания 130 дней, от первых ростков до начала биологической зрелости.
‘Jati Jolokia‘ Куст компактный, до 40 см. в высоту. Стручки пониклые, изящной формы. В технической спелости цвет стручков темно-зеленый, в биологической красный. Срок вегетации 115–130 дней. Острота высокая.

Анатомичная декоративность:

НА ФОТО: Агроном-любитель Дэвид Капелло из Северной Каролины (США) свыше пяти лет трудился для получения сорта с плодами, похожими на человеческий мозг.

Новинки 2019–2020 года — жгучие, острые, пикантные

Работы по выведению новых сортов и гибридов острого перца продолжаются. Селекционеры стараются ускорить процесс созревания, повысить иммунитет растений, удивить огородников формой, размером и окраской плодов, и, конечно же, особое внимание уделяют остроте. Надеемся, что среди предложенных новинок наши посетители найдут наиболее подходящие им варианты:

**Самые жгучие перцы**
*‘Фатали вайт’* Для выращивания в теплицах и контейнерах. Раскидистый куст высотой 80–150 см. До биологической зрелости доходит за 180–190 дней. Плоды цилиндрические, заостренные, ребристые. По мере созревания зеленая окраска меняется на белую. Обладают цитрусовым привкусом и ароматом. Острота 250–300 тыс. единиц.
*‘Колпак Петрушки’* Для выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах. Высота в пределах 0.9–1 м. Относится к группе среднеспелых сортов (105–112 дней). Плоды широкоцилиндрические, заостренные, слаборебристые. Масса каждого от 10 до 15 г. В стадии технической зрелости окрашены в светло-зеленый цвет, в биологической — ярко-оранжевого колера. Нетребователен в уходе. Острота 200–250 тыс. единиц.

**Умеренно острые перцы**
*‘Пламень’* Для теплиц, пленочных укрытий и открытого грунта. Среднеранний сорт, до созревания от появления всходов проходит 110–120 дней. Куст компактный, высотой в пределах 50 см. Плоды хоботообразные, длиной 15–20 см, гладкие, вызревшие темно-красного цвета. Масса 50–70 г. Кожица плотная. Обладает пряным ароматом. Устойчив к вертициллезу.
*‘Русский размер* f1‘ Для выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах. Среднеранний, устойчивый к вирусным заболеваниям гибрид. Высота куста 0.8–1 м. Плоды цилиндрической формы, зауженные, искривленные, с острым кончиком. Расцветка в стадии зрелости темно-красная, длина 20–25 см. Устойчив к перепадам температур воздуха.

**Пикантные перцы**
*‘Колокольчик’* Сорт для открытого грунта и пленочных теплиц. Период вегетации — 150 дней. Куст раскидистый, высотой до 2 м. Плоды оригинальной формы, массой 50–75 г. В стадии технической зрелости зеленого колера, биологической — красного. Ярко выраженный цитрусовый аромат. Возле плодоножки мякоть с острым пикантным вкусом, в нижней части кисло-сладкая. Растение декоративно и теневыносливо.
*‘Венгерский желтый’* Возможно выращивание в открытом грунте и под пленкой. Куст низкий, компактный. Плоды узкие, конусовидные, гладкие. Расцветка при технической зрелости желтая, затем становится красной. Масса около 60 г. Приятный, чуть острый вкус. Сорт холодостоек, устойчив к болезням и вредителям, прост в уходе.

Примечательно, что сорта острого перца отличаются по вкусу, запаху, форме и срокам созревания, а вот условия выращивания разнятся разве что в незначительных мелочах. Как получить максимальное количество крепких всходов перца, расскажет публикация: «Посадка семян перцев на рассаду: основные шаги для получения здоровых сеянцев».

Сорта чили замечательно растут не только в открытом грунте, но и в домашних условиях. На подоконниках обычно выращивают низкорослые декоративные кустики со съедобными острыми плодами.

О том, как грамотно ухаживать за перцем в условиях городской квартиры или дома, а также не ошибиться с выбором сорта, вы узнаете из статьи: «Комнатный острый перец: лучшие сорта, секреты выращивания и ухода».

Сорта острого перца: описание лучших

Кайенский перец называют индийским, бразильским или чили. Этот жгучий плод активно используется в кулинарии в виде пикантной пряности. Зеленые перцы называют пеперони.

Сорт выращивается в парнике, открытом грунте и в комнатных условиях. На подоконнике выполняет декоративную функцию и используется для приготовления острых блюд.

Кайенский перец повышает потенцию и либидо

Кусты растения в высоту не более 60 см. Цветут на протяжении всего года разными оттенками: желтым, оранжевым, фиолетовым, красным, зеленым, черным. Форма стручка бывает:

круглой;
вытянутой;
сплюснутой.

Располагаются на кусте в висячем или торчащем виде. Одни плоды имеют размер 0,5 см, другие — 1,5 см. Перец сушат или используют в свежем виде.

Польза кайенского перца

Перец чили успокаивает и уменьшает головные и другие боли. Его кладут на раны, после чего уходят раздражение и воспаление, он способствует скорейшему выздоровлению. При ревматических болях, плевритах и воспалениях применяют именно кайенский перец. Свойства плодов многогранны. Растение:

заживляет;
снимает спазмы;
успокаивает;
устраняет болезненность.

На основе этой пряности делают медикаменты, которые применяют для лечения суставов, поджелудочной железы, селезенки, почек, лихорадки.

Американцы считают этот продукт специей жизни, которая укрепляет защитные силы организма, восстанавливает все органы.

Считается, что этот плод:

нормализует кровообращение;
улучшает сердечный ритм;
ускоряет метаболизм;
препятствует возникновению атеросклероза;
нормализует давление;
укрепляет иммунную систему;
помогает вылечить ангину, дифтерию, скарлатину;
излечивает микозы;
улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
положительно действует на печень и желчный пузырь.

В овоще в большом количестве содержится витамин С, благодаря которому его советуют употреблять при инфекционных заболеваниях. Противогрибковое и противомикробное свойство перца оправдывает его активное применение при кожных болезнях. Есть сушеный или свежий продукт целесообразно при изжоге, метеоризме и других расстройствах пищеварения. Мужскому полу рекомендуют использовать чили в пищу для предотвращения импотенции. Женщины смогут нормализовать менструальный цикл. Острая приправа активизирует кровоток в органах малого таза, что усиливает половое влечение.

Полоскания перцовым отваром устраняют зубную боль, укрепляют эмаль, борются с кариозными проявлениями. Растение рекомендуют использовать в пищу для предупреждения раковых опухолей и излечения от них. Благодаря регулярному употреблению чили можно потерять лишние килограммы.

Кроме употребления внутрь, делают перцовые обертывания и компрессы. Благодаря им кожа становится эластичной, они убирают целлюлит, тонизируют мышечную ткань, заживляют раны.

Кайенский перец способен улучшить работу всего организма. Использовать его можно в виде приправы к мясным и рыбным блюдам, отваров, компрессов и обертываний.

Как выбрать сорт для выращивания

Сорта острого перца различают в зависимости от степени остроты. Плоды используют для приготовления салатов, соусов или консервирования. Выращивание возможно в открытом грунте, парнике или на подоконнике.

Лучшие сорта для выращивания в квартире

Острый перец — растение высотой 60 см. Плоды шаровидные или хоботовидные. Вкус зависит от сорта: пряный, слабо, сильно острый или жгучий. В условиях умеренного климата перец выращивают в парнике, квартире. В открытом грунте получение урожая проблематично.

Источник: Depositphotos

Сорта острого перца отличаются уровнем остроты вкуса

Описание сортов для дома:

Пиковая дама — миниатюрный вечнозеленый кустарник, неприхотливый к уходу; созревает на 120–130-й день после посадки; куст округлый, диаметром до 30 см; плоды конусообразные, глянцевые, гладкие на ощупь, жгучие на вкус;
Суперчили — раннеспелый сорт, дает обильный урожай при минимальном уходе; плоды достигают массы 100–120 г, при полном созревании приобретают темно-вишневый цвет;
Салют — декоративный гибрид, кустарник многолетний, вырастает до 20–25 см; куст штамбовый, в формировке не нуждается; плоды конусовидные, массой 5–6 г, при созревании светло-оранжевого цвета; вкус сильно острый, перцы источают сильный пряный аромат;
Спайс бойз — оригинальный вид, смесь разных сортов; на одном кусте формируются перцы белого, фиолетового и зеленого цветов; сохраняют свежий вид до января-февраля.

Домашние разновидности отличаются хорошим вкусом и высокой декоративностью. Встречаются сорта с цветными плодами и листьями.

Описание сортов для открытого грунта

В условиях умеренного климата актуальны раннеспелые сорта с периодом созревания 100–120 дней. Культура теплолюбива и светолюбива, выбирайте семена с устойчивостью к резким сменам температуры.

Популярные в России виды:

Аврора 81 — куст достигает 1 м, плоды вытянутые, ярко-красного цвета; поспевают через 140–145 дней после посадки;
Бараний рог — кусты компактные, перцы желтые, средних размеров, подходит для консервирования;
Динозавр — неприхотливый гибрид, урожай с 1 кв. м — 4–5 кг; неприхотлив к условиям выращивания;
Кайенский горький — популярный сорт в Европе и Америке; подходит для выращивания в открытом грунте или теплице; плоды ярко-красного цвета, отличаются жгучим вкусом;
Тещин язык — раннеспелый вид, созревает уже через 100 дней после высадки; устойчив к засухе, вкус острый.

В нашей стране распространены полуострые или острые разновидности растения. Сильно жгучие более редки и сложны в выращивании. При аккуратной агротехнике реально получить урожай острого перца в первый же год.

Характеристика перца сорта Бараний рог

Перец Бараний рог — распространённый сорт, который можно консервировать, использовать для приготовления блюд, употреблять в свежем виде. Его особенность — острый вкус и сильный характерный аромат. Чтоб вырастить этот овощ, придётся приложить усилия, ведь растение привередливо в уходе. Оно потребует особых условий размножения и дальнейшего содержания.

Сорт получил своё название из-за формы плодов — длинных, изогнутых по спирали, словно бараньи рога. Еще до полного созревания семян, пока овощи зелёные, их можно использовать в пищу.

Перец Бараний рог выращивайте при температуре 15–17 °C

Со временем перчинки окрашиваются в насыщенный ярко-красный цвет. С этого момента можете собирать урожай и семена для будущего посева.

Описание перца Бараний рог:

кусты разветвлённые, до 60 см в высоту;
плоды конусовидной формы, длинные, изогнутые по спирали, словно бараньи рога;
зрелые перчинки вырастают до 35 см в длину, до 1,5 см в диаметре, а средний вес их составляет 25 г.

Сорт относят к числу умеренно жгучих перцев. Его остроту можно объяснить наличием капсаицина — вещества, которое используется для приготовления перцовых настоек, мазей, производства согревающего пластыря. 1 мг капсаицина в чистом виде может вызвать сильный ожог слизистых оболочек, поэтому употребляйте перчинки осторожно, тщательно прячьте от детей.

Выращивание перца сорта Бараний рог

Семена острого перца высевайте за 60 дней до момента посадки в открытый грунт. Сначала подготовьте широкие большие ёмкости, наполните их свежей грунтосмесью. Посейте семена поверх увлажнённой почвы, накройте ёмкости плёнкой или плотными крышками, оставьте в светлом месте при температуре 22–25 °C. Когда всходы окрепнут, пикируйте их в отдельные ёмкости.

Выращивание и пересадка рассады:

Рассаду выращивайте при температуре 15–17 °C, поливайте аккуратно из шприца или маленькой леечки.

Старайтесь не заливать всходы, но и не допускайте пересыхания верхнего слоя почвы.

Для нормального роста саженцам необходим 16-часовой световой день, поэтому используйте дополнительно подсветку люминесцентными лампами.

Раз в 2 недели подкармливайте рассаду комплексными минеральными удобрениями в минимальной дозировке, указанной производителем.

Пересаживайте саженцы в открытый грунт, теплицу или большой горшок, когда первые перцы вырастут до 15 см в длину.

Землю на грядках или в теплице подпитайте медленнодействующим комплексным удобрением за 2 месяца до пересадки рассады. Высаженные кустики обильно поливайте под корень чистой отстоянной водой. Соблюдайте все необходимые условия, и обязательно получите богатый урожай жгучего перца.

Лучшие сорта острого перца

В этой статье рассмотрены лучшие сорта горького перца. Они бывают раннего, среднего, позднего срока созревания. Произрастают в различных условиях. Отдельные типы комнатных острых перцев.

Лучшие сорта комнатных перцев

Бабье лето

Комнатный перец Бабье лето

Теневыносливое, нетребовательное растение. Может расти на лоджии на протяжении нескольких лет, или на земле, как однолетнее растение. Куст невысокий, 30-40 см, он усыпан мелкими шаровидными перчиками, отличающимися цветовым многообразием. Красный используют без дополнительной обработки. Толщина стенки 3 мм, на вкус сладковатый с кислинкой, острый.

Венгерский желтый

Острый перец Венгерский желтый

Раннеспелый, приспособлен к холодам, куст маленький, около 25 см. Овощ похож на конус, свисающий вниз. В процессе формирования желтый, когда вызревает, становится красным. Толщина стенок в разрезе 4 миллиметра. Сочный, сладковатый, полуострый.

Голдфингер

Острый перец Голдфингер

Светолюбивое, скороспелое растение, обильноцветущее, высотой 25 см. Стручки в длину до 5 см, желтого цвета. Хорошо произрастает и дает много продукции на освещенных подоконниках.

Растение выращивают как декоративное, с несъедобными плодами.

Филиус Блю

Острый перец Филиус Блю

Многолетнее красивое растение с плодами, которые можно употреблять в пищу. Высота куста достигает 20 сантиметров, не созревшие перцы фиолетового цвета, красный цвет говорит о его спелости. Для растения необходимо обеспечить достаточное количество света, умеренный полив, влажный воздух. Если растить в квартире и правильно ухаживать за ним, он будет давать плоды целый год.

Лучшие пикантные перцы в открытом грунте

Аджика

Острый перец сорт Аджика

Среднеранний, высокорослый. Растет до метра в высоту. Куст крепкий, пышный. Плоды большие, конусообразные, яркие, красные, острые с приятным ароматом.

Для тещи

Острый перец сорт Для тещи

Ранний, с высоким урожаем. Высота ниже средней, плоды имеют форму конуса, красный цвет, сильный запах, острый вкус.

Пиковая дама

Острый перец сорт Пиковая дама

Среднеспелый. Кусты небольшие, шаровидные. Плодов очень много, разной степени зрелости и окраса. Выглядит очень красиво. Хорошо растет на тенистом участке. Плоды похожи на конус, растут вверх. Вкус острый со сладинкой.

Язык дракона

Острый перец Язык дракона

Среднеспелый. Кустистое растение вырастает до метра в высоту, неприхотливое в уходе. Вызревшие плоды длинные, насыщенного красного окраса, жгучий, с приятным ароматом.

Идет на производство паприки.

Задира

Острый перец Задира

Среднеспелый. Куст маленький, полу раскидистый, растет до 70 см. Плоды длинные, хоботовидной формы, красные. В разрезе толщиной 1,5-2 мм. Высокая устойчивость к холодам, большая урожайность. Слабый аромат, полу острый на вкус.

Не любит тень.

Лучшие сорта раннеспелых перцев

Импала

Острый перец Импала

Хорошо переносит жару, рано созревает, приносит большой урожай. Куст массивный, в высоту достигает 70 см, усеян перцами. Они большие, весом 80 гр. Вызревший становится насыщенно — красным. Овощ отличается интересным вкусом и остротой. Справка! Устойчив к вирусу табачной мозаики.

Остряк

Острый перец сорт Остряк

Раннеспелый. Произрастает в открытом и закрытом грунте. Куст небольшой, высота средняя, крупнолистный. Плоды красные, с темным оттенком, блестящие, конусовидные, растут вверх. Урожайность высокая. На нее не влияют болезни и перепады температур.

Сорт хорошо переносит засуху, но не может переносить плохое освещение. Годен для сушки, хранения, соления.

Тульский

Острый перец сорт Тульский

Раннеспелый. Выращивают в открытом грунте и под пленкой. Куст средний, перцы конусовидные, большие, острые, красные. Сорт высоковитаминный, урожайный, пластичный.

Лучшие средне и позднеспелые сорта

Визирь

Острый перец Визирь

Позднеспелый. Растет в закрытом грунте. Плоды красные, весом до 20 г. Вкус средне острый. Урожайность хорошая. Применяется для изготовления паприки, солки, консерваци.

Астраханский

Перец острый сорт Астраханский

Среднеспелого срока созревания. Урожайность высокая, возделывается в открытом грунте с разными климатическими условиями. Плоды маленькие, красные. Вкус остро жгучий. Жгучесть определяется содержанием капсаицына. С успехом используется в кулинарии и лечебных целях. Перцовая настойка избавит от радикулита. Свежая мякоть вылечит нарывы. Острый перец возбуждает аппетит, помогает при болях, лихорадке.

Бараний рог

Острый перец Бараний рог

Среднеспелый. Неприхотлив в выращивании, но не переносит застоя воды. При правильном уходе дает высокий урожай. Стручки удлиненные, закрученные, как бараний рог. Вкус не очень острый при хорошем поливе. Если же поливов мало, жаркая погода, перец вырастит острее. Подходит для торговли, идет на экспорт.

Кайенский

Острый перец сорт Кайенский

Сравнительно новый вид. Растет в теплицах и комнате (предварительно семена высаживают на рассаду). Урожайность высокая. Плоды тонкие, средней длины. Кусты высокие, достигают полутора метров. Обязательно надо подвязывать. Вкус относительно жгучий. Применяется для приготовления блюд, консервирования, переработки на порошок.

В открытый грунт высаживается рассадой.

Табаско

Острый перец Табаско

Кустарниковый острый перец. Растет на кустах пучками, расположенными вверх. Плоды оранжево-красные, небольшие. Мякоть сочная, мясистая, острая. Урожайность высокая, устойчив к болезням. Из этого сорта производят знаменитый соус Tabasco

Описание горького перца

Жгучий, острый, чили – именно такие названия имеет горький перец и все они верны. Европейцы обязаны появлением этого растения Х. Колумбу, который привез острые стручки после своего знаменитого путешествия на другой континент.

Характеристика

Растение относится к семейству Пасленовых, является, как и многие тропические культуры, свето- и теплолюбивым. Высота варьируется от 30 см до полутора метров (все зависит от сорта). Разновидностей горького перца очень много, поэтому у огородников всегда есть выбор, какой сорт выбрать для себя.

Листья овальные, различной, от светло-зеленой до фиолетовой окраски. Плоды – стручки, длиной от полутора до 15-16 см. Форма их также разная, и существует не только классические вытянутые стручки, но и плоды, по форме напоминающие ягоду, чалму, бочонок.

В период технической зрелости стручки такого перца обычно зеленые, хотя оттенок кожицы может быть и кремовым, желтым. В стадии полного созревания – обычно красные, при этом оттенок может меняться несколько раз – из зеленых к желтому, фиолетовому, ярко-алому или оранжевому.

По срокам вегетации, как и многие другие овощные культуры, перец подразделяется на группы:

ранний;
среднеспелый;
позднеспелый.

Выбирая сорт для участка, надо учесть сроки, когда начинают поспевать первые плоды, а также высоту кустов, степень остроты плодов. Горький перец можно очень неплохо выращивать в домашних условиях, подбирая низкорослые сорта. Сегодня в специализированных магазинах продается огромный выбор перца на любой вкус, так что можно приобрести сорта любой высоты, острые, полуострые, для посадок в открытом грунте, в парничках или теплицах, на балконе.

НА ЗАМЕТКУ! С гибридов семена для выращивания не собирают, для этого годятся только сорта перцев.

Для того, чтобы успеть получить урожай, культуру выращивают рассадным способом. Горький перец – один их тех огородных представителей, посев семян на рассаду которых начинается одним из первых.

Перцы делят на две основные группы: овощные (сладкие) и острые или пряные. Плоды первой группы более распространены и популярны. Но и без жгучих стручков сложно представить себе различные национальные кухни. Также это пряное растение особо ценится в медицине, в том числе народной, за свои обезболивающие и потогонные свойства, а также способность стимулировать аппетит. Первый урожай жгучего перца был собран приблизительно 6000 лет назад в Боливии (на родине этой культуры).

В настоящее время по всему миру насчитывается более 3000 сортов острого перца. Они отличаются по размеру и цвету, а также степенью остроты: от незначительно острой до огненно-жгучей. Так как на рынке представлен огромный ассортимент, сделать правильный выбор непросто. Какие сорта острого перца считаются лучшими? Какие семена подходят для открытого грунта, а какие для выращивания на балконе?

Выбор семян

Чтобы получить хороший урожай, прежде всего, следует очень внимательно подойти к выбору семян, особенно учитывая тот факт, что их существует огромное количество. Острый перец одинаково успешно можно выращивать в отрытом грунте, в парниках и теплицах, а также на балконе.

О чем не следует забывать для семян разных сортов:

Климатические условия влияют на жгучесть плодов: если они произрастают в сухом и прохладном климате, то острота будет не такой сильной по сравнению с перцем, который вырастили в более влажных и жарких условиях.
Рекомендуется заранее проращивать семена на влажных салфетках, без данного этапа время появления первых всходов может занять от 2 до 4 недель.
При посадке обязательно необходимо соблюдать правильное расстояние между растениями, так как нехватка солнечного света негативно отразится на будущем урожае.
Для выращивания в отрытом грунте лучше выбирать семенной материал ранней спелости, чтобы успеть собрать урожай до наступления первых заморозков.
Для зарубежной селекции существует показатель SHU или мера остроты Сковилла. Данный показатель подскажет, насколько острыми будут стручки.
Редко встречающиеся сорта можно найти в специализированных магазинах или у ценителей-коллекционеров.

Проращивание семян острого перца

Как выращивают острый перец

Конец февраля – оптимальное время для того, чтобы заняться рассадой. В этот период рекомендуется поместить семена между двумя увлажненными салфетками на 4-5 дней для раскрытия семядолей.

Важно: рекомендуется семенной материал сеять в небольшие стаканчики, что позволит избежать этапа пикирования, который плохо переносится этой культурой.

В открытый грунт рассаду высаживают не раньше конца мая, а точнее третьей декады. Желательно размещать растения в шахматном порядке, чтобы обеспечить хорошее освещение для каждого сеянца.

Выращивание острого перца в открытом грунте

Поливают перец дважды в неделю, а раз в 10 дней следует подкармливать кусты разведенным куриным пометом или настоем крапивы.

Читайте также о другой эффективной подкормке: Удобрения из банановой кожуры: простая и эффективная подкормка

Сбор урожая может быть растянут по времени на несколько месяцев, так как стручки созревают неодновременно. Рекомендуется срывать перчинки вместе с плодоножкой и хранить при температуре 18-20 градусов.

В выращивании жгучего перца нет особых сложностей, его кусты не надо специально формировать, что упрощает весь процесс.

Видео: Выращивание и уход за острыми перцами в открытом грунте

Лучшие сорта для выращивания в открытом грунте

Для открытого грунта необходимо выбирать сорта раннеспелые. Признанными лидерами по количеству позитивных отзывов считаются такие сорта жгучего перца.

«Аджика»

Кусты мощные и высокие, не требующие дополнительной опоры.
Удлиненные плоды красного цвета в форме конуса имеют массу до 90 грамм.
Сорт пользуется большой популярностью благодаря пикантному вкусу и аромату.
На одном кусте завязывается около 20-25 стручков.

Сорт перца Аджика

«Китайский огонь»

Раскидистые кусты высотой не более полуметра.
Плоды по форме напоминают конус и немного изогнуты.
В технической спелости стручки окрашены в темно-зеленый цвет, а в биологической – в кроваво-красный.
Длина перчинок – 21-23 см, масса от 50-70 грамм.
Перец имеет сильно выраженный жгучий вкус.

Сорт перца Китайский огонь

«Халапеньо» Jalapeno

Высокорослые кусты, достигающие 1 метра.
Плоды тупоконечные размером 7-8 см обладают массой примерно 50 грамм.
Цвет спелых стручков темно-красный.
Данный сорт ценится за ощущение разливания остроты по полости рта.

Сорт перца Халапеньо

«Огненный букет»

Высокие и мощные кусты, не требующие опоры.
Плоды имеют форму, напоминающую конус, их длина может достигать 10-12 см.
В зрелом состоянии перчинки окрашены в ярко-красный цвет, весят примерно 15-25 грамм.
Этот сорт известен выраженным пряным ароматом и остротой.

Сорт перца Огненный букет

«Венгерский желтый»

Компактное растение, кусты которого достигают высоты в 40-45 см.
Стручки узкие, напоминают конус, их масса составляет 30-45 грамм.
Во время созревания цвет плодов меняется от желтого до насыщенно красного.
Сорт отличается повышенной урожайностью, он устойчив к низким температурам.

Сорт перца Венгерский желтый

«Индийский слон»

Компактное растение высотой не более полуметра.
Плоды имеют интересную форму удлиненного конуса массой 25-45 грамм и длиной 12-18 см.
Цвет стручков – красный.
Сорт отличается сильным пряным ароматом, а вкус – пикантностью и остротой.

Сорт перца Индийский слон

Выращивание в квартире

Как правило, не возникает особых проблем при выращивании жгучего перца и в условиях обычной квартиры. Важно правильно выбрать сорт семян, для данного случая необходимы самоопыляемые гибриды. На балконе можно выращивать жгучие стручки практически круглогодично, но в холодное время года кусты лучше перемещать на подоконник.

Для данной культуры необходимо приготовить почву, состоящую из гумуса, песка и глинистой почвы (примерное соотношение 2:1:1). Если нет возможности приготовить такую почву самостоятельно, то можно приобрести в магазинах готовый субстрат для овощей.

Так как острый перец – это очень светолюбивое растение, то при выращивании дома необходимо выбирать наиболее освещенные зоны: подоконники, лоджии, балконы. В холодное время года при коротком световом дне используйте дополнительное искусственное освещение, например, люминесцентные лампы. Размещать лампы следует на расстоянии не менее полуметра от куста.

Необходимо внимательно следить за состоянием грунта в горшках и не допускать его пересыхания, несколько раз в неделю желательно опрыскивать листья.
Перец отлично растет в широких емкостях, круглой или овальной формы. На дно емкости следует насыпать тонкий слой дренажа, а затем выложить подготовленный грунт.
Оптимальная температура при проращивании семян – 22-28 градусов, при появлении всходов – 10-12 градусов, затем не более 20-22.
Время посадки: март-апрель, июль-август, ноябрь-декабрь.

Выращивание острого перца на подоконнике

Какие сорта лучше всего подходят для выращивания в квартире:

«Огонек» — мелкие продолговатые стручки яркого цвета.
«Салют» — оранжевые перчинки, имеющие форму конуса.
«Огненная дева» — ярко-красные плоды размером около 5 см.
«Кармен» — конусовидные стручки ярко-красного цвет, растущие вверх.
«Пупсик» — оранжево-красные плоды, по форме напоминающие вишенки.
«Бабье лето» — насыщенно красные плоды круглой формы.
«Кальмар» — вытянутые конусообразные перчинки красного цвета, иногда желтого.
«Флинт» — желтые стручки, по форме напоминающие треугольники, которые направлены вверх.

Выращивание острого перца дома имеет и эстетическое значение, можно не только получить урожай очень полезного овоща, но и украсить свое жилище зелеными кустами с плодами оригинальной формы.

Сорта горького перца для открытого грунта

Существует более 3000 разновидностей острого перца. Сорта горького перца отличаются степенью остроты, методами выращивания, скоростью развития растения. Ниже будет описание самых лучших и самых популярных сортов перца.

Какие самые лучшие сорта?

Самые лучшие сорта горького перца для открытого грунта отличаются высокой степенью урожайности и приятными вкусовыми качествами.

Лучшие сорта горького перца

«Жгучий букет» плодоносит в открытом грунте и в теплицах. Дает большие урожаи. Кустики среднего размера – 0,5 метров. Стручки длинные – 10 см по 25 грамм каждый. Мякоть ароматная, весьма острая.
«Китайский огонь» транспортабелен, может храниться длительное время. Плодоносит через 100 дней после появления всходов. Растение 0,5-0,6 м в высоту, перец длинный – 21-23 см, весом по 70 грамм.
«Чудо Подмосковья» – высокоурожайный сорт горького перца. С метра квадратного собирают до 3,9 кг продукта. Плоды мясистые, не очень острые, но популярны, благодаря ноткам сладкого перца и пикантному аромату. Стручки до 50 грамм, длиной 21-25 см.
«Юбилейный внииссок» растет до 1,3 метров в высоту, подвязывается заранее. Созревает за 100 дней от появления всходов. Стручки очень длинные, до 30 см и весом до 30 грамм. Перец красный, мясистый, слабо острый, но ароматный. Урожайность – 2 кг/м. кв.

Кроме перечисленных выше, к популярным разновидностям стоит отнести «Халапеньо», «Индийский слон», «Habanero Tobago seasoning», «Двойное изобилие», но о них пойдет речь немного ниже.

Какие сорта перца самые ранние?

Ознакомьтесь также с этими статьями

Ранние сорта горького перца пользуются большой популярностью, ведь острый перец требуется на протяжении всего года, а не только осенью. Некоторые из видов можно выращивать дома, другие на улице.

Ранние сорта перца

«Trinidad small cherry» – собирается через 80 дней со дня всходов, но лишь через полгода можно употреблять его в пищу, так как с момента сбора он начинает дозревать при комнатной температуре. Вырастает растение до 0,9 метров. Плоды кругловатые, диаметром 25 мм. Это маленькое растение, но весьма вкусное. Мякоть красная, иногда оранжевая. Его особенность в том, что, несмотря на горький вкус, перец обладает легким вишневым ароматом.
«Чилийская жара» – ранний вид созревает через 2,5 месяца после появления всходов. Выращивать можно в открытом грунте, дома или в теплице. Стручки достигают 20 см, сладко-острые, ароматные. Употребляются свежими или высушиваются и перемалываются в порошок, для использования в разных блюдах.

Сюда же относятся «Хабанеро», «Халапеньо» и «Серрано».

Какие сорта перца самые жгучие?

Жгучий перец очень популярен в современной кулинарии, его часто добавляют в блюда разных народностей. Ниже перечислены самые известные сорта горького перца, которые можно вырастить в теплице или в открытом грунте.

Жгучие сорта перца

«Халапеньо» созревает за 80 дней после появления ростков. Кусты до метра высотой, рекомендуется подвязывать. На кусте произрастает примерно 35 жгучих перчин, которые при дозревании становятся ярко-красного цвета.
«Habanero Tobago seasoning» имеет весьма урожайные кусты, дающие за сезон до 1000 стручков весом по 15 г. Внешне стручки необычные, их корка напоминает мятую ткань. Сорт очень жгучий, с фруктовым ароматом, очень популярен для приготовления блюд мексиканской кухни. Окрас перца может быть белым, желтым, зеленым. Красным и даже коричневым.
«Хабанеро шоколадный» или «Конго черный» вырастает до 120 см. Плоды после созревания имеют шоколадно-коричневый цвет, не длинные до 6 см, но шириной в 3 см. Созревает за 100 дней. Очень острый сорт, употребляется аккуратно!

«7 Pot Primo» имеет толстенькие плоды с характерным сужением к кончику, напоминающим жало скорпиона. Отличается рекордными жгучими качествами, его народное название – «огненный демон». Растет в теплице и в открытом грунте до 1,3 метров в высоту.
«Аджика» уступает по остроте первым четырем сортам, но для неопытного кулинара начинать лучше именно с этого сорта. Перец большой – до 90 г, похож на сладкий. Стручки ароматные, мясистые.

Также весьма жгучими качествами обладают сорта «Habanero Orange», «7 Pot», «7 Pot Gigantic», сорта вида «Capsicum annuum».

Какие сорта перца выращивают в открытом грунте?

Советуем к прочтению другие наши статьи

Сорта перца для открытого грунта

Острый перец для выращивания в открытом грунте обладает сильным иммунитетом к перепадам температур, устойчивостью к вредителям и болезням.

Из тех видов, что наилучшим образом приживаются в любом климате стоит выделить «Огонек», «Украинский горький», «Пиковая дама», «Огненный букет», «Огненная дева», «Слоновый хобот», «Суперчили», «Для тещи», «Язык дракона», «Астраханский 628», а также восточные «Алладин», «Китайский огонь» и всеми известный «Кайенский».

Какие сорта рекомендуют для теплиц?

Тепличные сорта горького перца дают большие урожаи только при правильном уходе. Их нередко выращивают и дома, так как условия похожи, а некоторые сорта небольшие и позволяют разместить их в среднем горшке прямо на подоконнике.

Сорта перца для теплицы

«Двойное изобилие» дает большой урожай при тепличном выращивании. На кустике дозревает примерно 40 штук несколькими ярусами. Стручки удлиненные – до 21 см весом по 50-80 г. Устойчив к болезням, вредителям, засухе и жаре.
«Индийский слон» плодоносит через 100 дней после появления ростков. Высокие кусты 1,3 метра, лучше всего подвязывать, так как под тяжестью веток они могут упасть. Разновидность обладает слабой остротой с привкусом сладкого перца. Выращивать его можно в теплице и в открытом грунте, но в теплице сорт плодоносит намного лучше и дает 2 кг урожая с квадратного метра.
«Венгерский желтый» можно с легкостью выращивать не только в теплице, но и дома, на подоконнике. Кусты небольшие, стручки до 60 грамм, вкус не сильно острый.
«Филиус блю» декоративный сорт, который часто используется для приготовления всевозможных блюд. Растение маленькое до 20 см. Вкус горький, жгучий, цветовая гамма плодов очень разнообразна.
«Маленькое чудо», наверное, самый распространенный вид тепличного или комнатного растения, не требует серьезного ухода, растет быстро. Плоды малые, до 5 грамм, но острые, вкусные.

Сорта сладкого и горького перца с фото. Перец для Подмосковья

Сладкий перец – уникальное овощное растение, содержащее множество различных витаминов и минеральных веществ. В плодах сладкого перца присутствуют витамины А, Е, Р, витамины группы В, и, особенно много в перцах, витамина С. По содержанию этого полезнейшего витамина сладкий перец превосходит даже лимоны и черную смородину. А из минеральных веществ в перце присутствуют йод, фтор, магний, калий, железо, и другие полезные для человеческого организма минералы. Поэтому употребление в пищу этого замечательного растения не только приятно, но и очень полезно. Кроме того, сладкий перец обладает отличными вкусовыми качествами, и придает блюдам неповторимый аромат. Поэтому перец едят в свежем виде, добавляют в различные салаты, жарят, тушат, фаршируют, маринуют, запекают, и, даже, заквашивают. И в любом виде, сладкий перец доставляет непередаваемое удовольствие.

Почему-то сладкий перец в нашей стране называется болгарским. Это совершенно неправильно. Родиной сладкого перца является Центральная Америка. И, возможно, название болгарского, он получил только из-за того, что именно из болгарии, к нам начали завозить консервы с данными овощами в советское время. Не буду ничего утверждать, но так было, что есть, то есть.
Сладкий перец растение теплолюбивое и влаголюбивое. Вегетационный период достаточно длительный. Поэтому, из-за климатических особенностей нашей страны, выращивают сладкий перец, в основном, в теплицах и с помощью рассады. И только в южных регионах сладкий перец успевает созреть в открытом грунте. А теперь о некоторых сортах сладкого перца.

Лучшие сорта сладкого перца

Перец сладкий Агаповский

Сорт раннеспелый, выращивается в защищенном грунте. Плоды крупные, массой до 120 гр. Окраска плодов зеленая и красная. Обладает отличным вкусом, универсального назначения. Урожайность до 10 кг с кв.м.

Перец Атлантик F1

Сорт раннеспелый. Может выращиваться как в открытом, так и в закрытом грунте. Плоды крупные, вытянутые. Окраска плодов от зеленого до красного.

Перец сладкий Буратино F1

Сорт очень раннего срока созревания. Плоды красного цвета, конусовидной формы (похожи на нос буратино, отсюда и название), массой до 120 гр. Дружное созревание плодов, хорошая лежкость, пригоден для консервирования. Устойчив к заболеваниям.

Перец Винни-Пух

Скороспелый сорт, период созревания 100-110 дней. Отдача урожая дружная. Плоды средней величины, средняя масса — 50 гр. Окраска плодов от салатной до красного цвета. Устойчив к болезням. Обладает хорошей лежкостью, выдерживает транспортировку на большие расстояния.

Перец сладкий Золотой дождь

Среднеспелый сорт. Плоды округлой формы, желтого цвета, масса плодов до 70 гр. Урожайность до 6 кг с кв.м.

Перец сладкий Оранжевое чудо F1

Раннеспелый сорт. Плоды крупные, кубовидной формы, цвет – ярко-оранжевый, масса плодов достигает 250 гр. Толщина стенок до 10 мм. Урожайность до 12 кг с кв.м. Прекрасный сорт.

Перец Рапсодия F1

Раннеспелый сорт, с высокой урожайностью. Плоды размером 16х14 см. Толщина стенок достигает 7-8 мм. По мере созревания, цвет плодов меняется с зеленого на красный. Устойчив к болезням.

Перец сладкий Фиделио F1

Сорт раннего срока созревания, период вегетации до 90 дней. Плоды кубовидной формы, массой до 200 гр., золотисто-белого цвета. Толщина стенок плода до 7-8 мм. Обладает отличными вкусовыми качествами. Устойчив к болезням.

Юбилейный Семко F1

Сорт раннего периода созревания, плоды призмовидной формы, при созревании красного цвета. Масса плодов 150-160 гр. Выращивется в теплицах. Урожайность до 10 кг. с кв.м. Хорошо устойчив к болезням.

Сорта сладкого перца для Подмосковья

Для выращивании в Подмосковье, вполне подходят сорта, описанные выше. Но, кроме этих сортов, в дополнение к ним, можно добавить сорта «Ерошка», «Подарок Молдовы», «Фунтик», «Чардаш», «Волжанин». Все зависит от условий выращивания. Возможно, у вас есть свои удачные находки.
Ждем ваших рекомендаций.

Сорта горького (острого) перца

Горький перец применяется при консервировании, в кулинарии, при лечении, при этом для любителей остренького, вкус горького перца пожалуй не имеет альтернативы. Острый перец может быть выращен на своем собственном огороде, а так как он применяется в ограниченном количестве, при этом как правило плодовит, то скорее всего, вы сможете «закрыть» потребности в объеме горького перца до следующего года своими собственными силами.
Горький вкус перцу придает вещество — алкалоида капсоицина (ванилиламид 8-метил-6-ноненовой кислоты), именно от его концентрации и зависит острота. Вещество не только горькое, но кроме того, оно раздражает слизистую облочку насоглотки человека, при этом уже возникает эффект остро горького. Данное вещество содержится и в сладких перцах, но его процент гораздо меньше (порядка 0,3 %). В горьких перцах процент вещества (алкалоида капсоицина), доходит до 2 %. Сорта горького перца нельзя садить вблизи сортов сладкого перца, так как возможно переопыление, и в итоге вместо сладкого перца вы также получите горький.
Далее приведен обзор наиболее распространенных и удачных культур острого перца.

Сорт горького перца Астраханский 147

Сорт среднераннего срока созревания. Кусты невысокие — 50-60 см. Плоды конусовидной формы, одиночные, длина до 9 см, массой до 15 гр. Вкус мякоти очень острый. Выращивается в открытом грунте. Урожайность до 3 кг с кв.м.

Сорт горького перца Огонек

Можно сказать, что это классический сорт острого перца, культивируемый на просторах России. Очень популярный. Часто все сорта острого перца называют «огоньком». Сорт среднеранний. Выращивают в теплицах и открытом грунте. Плоды довольно крупные, массой до 50 грамм, толщина стенок – 1,5 мм. Вкус очень острый с перечным ароматом. Урожайность до 3 кг. с кв.м. в открытом грунте, и до 4 кг. в теплицах. Хорошо устойчив к болезням.

Сорт Суперчили F1

Само название сорта говорит о сильной остроте вкуса этих перцев. Сорт урожайный. При этом плоды для горького перца крупные, порядка 50-60 грамм.

Сорт горького перца Тонус 9908024

Среднеранний, урожайный сорт острого перца. Плоды достигают массы 15 грамм, при толщине стенок 1,5 мм. Урожайность превышает 3,5 кг. с кв.м.

Все из вышеприведенных сортов перца прекрасно можно вырастить на территории Подмосковья и во всех других регионах страны, если это регионы не подверженные неуверенному земледелию. Положительный результат можно гарантировать наверняка если вовремя высадить рассаду перца.

Какие семена острого перца стоит выбрать

Острый перец — одна из самых полезных и питательных приправ.

Хороший урожай такой культуры во многом зависит от выбора сорта.

На данный момент насчитывается около 3000 сортов острого перца. Не все из них являются качественными. На каких сортах стоит остановиться? Ответ в этой статье.

Для комнатного выращивания

Многие легко выращивают перец в комнатах. Ниже представлены самые крепкие и удачные для выращивания варианты.

Перец сорта Бабье лето

Бабье лето. Представляет собой кустарник. Растение вечнозеленое. Отличается частыми побегами, которые быстро ветвятся.

Листья очень мелкие, их размер редко превышает 7 см. Плоды могут быть разными. Они имеют различную окраску: можно встретить зеленые, желтые, красные перцы.

Сорт неприхотлив, не требует серьезного ухода, поэтому отлично подходит для выращивания в квартире.

Огонек. Является одним из самых известных и пригодных для выращивания в комнате сортов. Выращивать огонек можно и в открытом грунте. Сорт среднеспелый, отличается крупными плодами. На вкус они острые, имеют слегка терпкий аромат. Хорошо ветвится.

Перец сорта Хабанеро

Суперчили. Поспевает рано. На вкус горький. Куст может в высоту достигать 60 см.

Сначала плоды приобретают зеленую окраску, потом становятся оранжевыми, а затем красными. Перцы можно консервировать и мариновать.

Хабанеро. Относится к декоративным сортам перца. Является очень жгучим. Плоды легкие, имеют форму сердечка.

Окраска разная: могут встречаться красные, оранжевые, шоколадные перцы.

Поливать сорт Хабанеро слишком часто не нужно. При этом поливы должны быть обильными.

Замечание специалиста: комнатные сорта перца не любят пересадку.
Самые жгучие
Перец сорта Язык дракона
Хабанеро красный. Всем известны его красные огненные плоды и не менее огненный вкус. Среди перцев считается самым острым.
Плоды по размеру небольшие, зато с одного куста можно сразу получить обильный урожай.
Неприхотлив, отлично чувствует себя в разных условиях. Можно выращивать даже на подоконнике.
Язык дракона. Сорт раннеспелый. Название полностью себя оправдывает: на вкус такой перец действительно очень жгучий.
Во рту будто ощущается пожар. Плоды длинные и небольшие, их вес — 3 г. Растение не требуется формировать, оно неприхотливо.
Перец сорта Медуза
Пламень. Перцы этого сорта очень похожи на маленькие язычки пламени. Созревает долго.
Может использоваться для консервирования. Можно выращивать и в открытом грунте.
Медуза. Продолговатые плоды располагаются в произвольном порядке, благодаря чему растение напоминает медузу.
Сорт любит влагу, поэтому кусты потребуется поливать.
Хорошо растет на солнечных местах, при этом условия неважны: подойдут как открытая грядка, так и подоконник. Часто встречается в консервах.
Совет специалиста: если перец на вкус показался слишком острым, не стоит сразу бросаться запивать его водой. Это еще сильнее усилит остроту. Лучше съесть кислое яблоко или выпить лимонную воду.
Полуострые
Перец сорта Слоновый хобот
Слоновый хобот. Отличается небольшими висячими плодами. Сначала они имеют зеленую расцветку, потом белую, а в конце красную.
Великан. Среднеспелый, отличается хорошей урожайностью. Куст может достигать в высоту 40 см. Применяется для приправ.
Кардинальский. Урожайный сорт. Плоды длинные, долго остаются зелеными.
Кайенский. Отличается повышенной горечью. Плоды изогнутые, имеют форму конуса. С одного куста можно собрать сразу 100 перцев. Обычно выращивается в южных странах СНГ.
Для засолки
Перец сорта Визирь
Аджика. Отличается приятными вкусом и ароматом. Плоды длинные, массой до 90 г. На вкус островатые.
Хорошо подходит для засолки, а также приправ. Придает блюдам остроту, повышает аппетит.
Астраханский 147. Отличается повышенной остротой. Хорошо растет на открытой грядке.
Плоды красные, длиной 7-9 см. Хорошо приспосабливается к различным условиям. Используется не только в кулинарии, но и медицине.
Визирь. Отличается мощным раскидистым кустом. Сначала перцы зеленые, потом красные. Прекрасно подходит для консервирования, засолки, приготовления приправ.
Горькие ранние толстостенные
Перец сорта Колобок
Толстостенными считаются те сорта, стенка у которых имеет толщину не менее 5 мм.
Успешно растут они в южных широтах, но и в средней полосе можно встретить такие экземпляры.
Список самых популярных:
Колобок. Отличается большой массой. Может весить около 150 г.
Растения рано поспевают, дают богатый урожай, устойчивы к непогоде и вредителям. Пользуются уважением у дачников.
Геркулес. Название себя оправдывает — плоды созревают весом до 300 г. На вкус слегка сладкие. Аромат приятный. Перцы легко переносят транспортировку.
Гелиос. Сорт отличается небольшими плодами желтого цвета. Они имеют приятный сладковатый вкус. Именно из них получается самая вкусная аджика.
Смотрите видеообзор лучших сортов острого перца со всего мира:
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!
113 видов перца для выращивания в домашних условиях
Есть бесконечное множество видов перца, которые вы можете выращивать. Это может сбивать с толку. (я знаю, что список 113 видов перца может показаться побуждающим к усталости от принятия решений, но он организован так, чтобы помочь вам сделать свой выбор 😉 )
Выбор сорта перца (как и всего остального) зависит от предпочтений.
Например, помимо вкуса и уровня нагрева необходимо учитывать и другие факторы.Цвет перца и размер зрелого растения — вот некоторые примеры.
Эти варианты помогут вам вырастить по-настоящему индивидуальный сад . Например, вырастив несколько компактных сортов перца, получится уникальный декоративный бордюр или контейнерный сад.
Точно так же вы можете расти по цвету (как и я). Я люблю халапеньо, и я был очень взволнован, обнаружив, что они фиолетового цвета!
(Кстати, вы также можете увидеть некоторые популярные виды перца для приготовления, если вам это тоже интересно.)
Надеюсь, этот пост поможет вам открыть для себя новые виды перца. Вы найдете перец , классифицированный по цвету, уровню жары и особенностям роста .
В следующих разделах представлены только примеры разновидностей перца в каждой категории.
»По теме: Где купить семена перца в Интернете
Виды перца по цвету
Растения Чили бывают разных ярких цветов. Например, это может быть фиолетовый , яркий оранжевый , коричневый , разноцветный и даже синий .
(Конечно, есть еще зеленый и красный. Я хочу предложить некоторые из менее распространенных перцев чили.)
Этот список не включает все возможные варианты, но он даст вам хорошее представление о том, что есть в наличии.
Коричневый перец
Chocolate Habanero (Congo Black)
Bhut Jolokia Chocolate
Trinidad Douglah
Trinidad Congo Brown
Trinidad 7 Pod Brown
Aji Panca (Aji Brown)
Black Naga
Шоколадный шоколад
Шоколадный миниатюрный капот
Aji Brown
Chilhuacle Negro
Pasilla
Шоколадный перец Habanero
Черный перец
Черный венгерский
Королевский черный
Черный халапеньо
Черный жемчуг
Черный язык скорпиона
Маленький нубиец
Фиолетовый Перец
Purple Jalapeno
Purple Bhut Jolokia
Pimenta da Neyde
Purple Beauty Bell Pepper
Explosive Ember
Флуоресцентный фиолетовый
Large Purple Cayenne
Firecracker Pequin
Purple Jalapenos
Желтый перец
Yellow 7 Pot
Желтый перец халапеньо (Jaloro)
Lemon Drop
Aji Pineapple
Trinidad Perfume
Fatalii
Yellow Rocoto (Manzano)
Scotch Bonnet Yellow
Trinidad Moruga Scorokia Желтый
Тринидад Конго Желтый
Тринидад Моровас
Тринидадский Скорпион Желтый
Желтый язык Дьявола
Большое Солнце (Желтое Солнце) Habanero
Golden Cayenne
Peter Pepper Yellow
Fatalii Pepper
Белый Перец
Юкатан Белый Хабанеро
Перуанский Белый Осветление
Белый Бут Джолокия
Гигантский Белый Хабанеро
Голубой перец
Разноцветный перец
NuMex Twilight
Jalapeno Piñata
Aji Omnicolor
Hot Fish
Chinese Five Color
Marbles
NuMex Twilight Peppers
Примечание… Если вам нужна помощь в выращивании собственных растений перца, обязательно ознакомьтесь с Руководство по началу работы с семенами перца .Эта электронная книга содержит все шаги по выращиванию семян перца в помещении и выращиванию из них здоровых растений, готовых к выращиванию на открытом воздухе.
Типы перца по степени нагрева
У вас есть терпимость к жаре или не очень? К счастью, перец бывает самых разных уровней специй.
Некоторые чили сладкие при нулевом нагреве. Другим при приготовлении может потребоваться противогаз и хорошая вентиляция. (про противогаз не шучу!)
Ниже представлены образцы перца средней остроты.Вы также найдете различные виды растений острого перца, от острых до очень острых.
Мягкий Перец
Pasilla
Poblano
Anaheim
Trinidad Perfume
Banana Pepper
Cubanelle
Pepperoncini
Hatch Chile Peppers
Guajillo
Aji Brown
Aji Panca
Hatry Ancho
Сорта чилуакле
Чупетинья (Pimenta Bico)
Пламя Джорджии
Халапеньо обманул вас
Медуза
Пери Пери
Holy Mole Hybrid (тип пасилья) Перец
Виды острого перца для выращивания
Эти виды растений острого перца очень острые .Обязательно используйте перчатки и обеспечьте вентиляцию легких при работе с этим перцем чили.
Острый Перец
Африканский дьявол
Хабанеро
Серрано
Aji Lemon Drop
Fresno
Puya
Santaka
Charleston Hot
Jamaican Hot
Scotch Bonnet
Fatalii
Caribbean Redonda
Beni
Caribbean Redonda Ма Жак
Коричневый Рокото
Болгарское яблоко
Куриное сердце
Эквадорское горячее
Козий травка
Хинкль Хац
Острая рыба
Острый рыбный перец
Супер острый Перец
»По теме: 10 самых горячих перцев по рейтингу Scoville
Перец Тринидад Моруга Скорпион
Виды перца по размеру
Выбор сорта перца по особенностям роста поможет вам спланировать пространство.
Многие растения острого перца обычно вырастают от 2 до 4 футов высотой , в зависимости от сорта.
Когда растения имеют размер 2 фута или меньше, они попадают в категорию «компактных» . Сорта, помеченные как «высокий» , вырастают до 4 фута и выше.
Black Pearl и Medusa — хорошие примеры компактных растений.
Если вы выращиваете высокие сорта, вам потребуются опоры для растений, такие как колья для растений или клетки для помидоров.
Компактный Перец
Black Pearl
Filius Blue
NuMex Twilight
White Habanero
Marbles
Royal Black
Aji Omnicolor
Chinese Giant
Firecracker Pequin
Little Nubian
Шоколадная голова Медузы
Abbra
Черный жемчужный перец
Высокие Перец
Бразильская морская звезда
Дерево Хабанеро (Habanero de Arbol)
Гигантский красный Маркони
Епископская корона (Рождественский колокол)
Дождевой лес
Аджи Амарилло
Бразильский перец морской звезды
(Кстати, не забудьте проверить Список поставщиков семян перца, если вам нужна помощь в поиске этих перцев.)
Надеюсь, этот список поможет вам вырастить чилийский сад с учетом ваших предпочтений. Какие виды перца вам нравятся больше всего? Я бы с удовольствием прочитал об этом в комментариях. 🙂
Похожие сообщения
И для тех из вас, кто ищет полные практические инструкции на всех этапах выращивания в помещении, от проращивания семян до их выращивания до точки, когда они могут безопасно выйти за пределы … Обязательно ознакомьтесь с обновлено и расширено Руководство по запуску семян перца .Я лично использую этот ресурс, чтобы начинать свой изобильный перечный сад каждый сезон, и я всегда здесь, чтобы ответить на вопросы!
Выбор и выращивание острого перца чили
Перец чили и острые соусы теперь широко распространены повсюду, от закусок до закусочных. И выращивание острого перца стало действительно конкурентоспособным. К счастью, есть десятки разновидностей на выбор, что делает перец чили популярным во всем мире.
Виды перца чили
Не всегда можно отличить острый перец по названию.Все перцы относятся к роду Capsicum, но сейчас в культуре находятся пять видов Capsicum. Большинство обычно выращиваемых сортов, таких как кайенский перец, халапеньо и серрано, относятся к Capsicum annuum . Многие азиатские острые перцы, а также перец табаско относятся к категории C. Frutescens . Habaneros и Scotch Bonnet относятся к C. chinense. Огненные перцы «Аджи», такие как «Аджи Амарилло», «Аджи Колорадо», «Аджи Кристал», относятся к C. baccatum . А дикий перец чилтепинс и чилипикинс из регионов вокруг Мексики имеет температуру C.glabriusculum . Как бы они ни были классифицированы, существует большое разнообразие.
Ель / Грейс Томас
Насколько жарко?
Только в 1912 году фармаколог по имени Уилбур Л. Сковилл разработал довольно гениальный, хотя и неточный метод измерения относительной остроты перца чили. Он разбавил масла различных перцев подслащенной водой и попросил добровольцев попробовать его на вкус. Сковилл измерил, насколько разбавленным должно быть масло перца, чтобы испытатели не смогли обнаружить какое-либо тепло.
Сладкий болгарский перец поступал с нулевой температурой по Сковиллу (SHU) и устанавливал стартовую планку. Халапеньо оценивается в 2500 SHU, что означает 2500 частей сахарной воды на 1 часть экстракта халапеньо. Чем выше SHU, тем острее перец. Хабенеро набрал 350 000 SHU.
Сегодня исследователи используют хроматографический аппарат, который намного точнее метода Сковилла. Однако один и тот же тип перца чили, выращенный в разных условиях, может сильно отличаться по уровню тепла.
Хотя некоторые перцы чили просто острые, у большинства также есть отчетливый вкус, от фруктового до дымного.Считается, что в дополнение к их вкусовой привлекательности тепло (и возникающая в результате боль) также стимулирует выработку эндорфинов, которые вызывают чувство благополучия, когда боль проходит.
Общие виды перца чили для выращивания
Помимо упомянутой выше ботанической классификации, перец чили часто группируют по их SHU и форме плодов. Вот некоторые из самых популярных разновидностей в порядке оценки жары:
Анахайм: длинные, заостренные плоды с умеренно тонкими стенками.Температура от средней до умеренной (1,000 — 5,000 SHU)
Халапеньо: короткие, короткие перцы с небольшой конусностью и толстыми стенками. Тепло от среднего до умеренного (2 000 — 5 000 SHU)
Серрано: Короткое и тонкое, со средней толщиной стенок. От среднего до сильного (10 000 — 25 000 SHU)
Cayenne: длинные, тонкие, изогнутые плоды с тонкими стенками (идеально подходят для сушки). От среднего до сильного (25 000–50 000 SHU).
Табаско: очень короткое и острое, с тонкими стенками. Средне-сильный огонь. (30,000 — 60,000 SHU)
Тайский: Маленький и тонкий, со стенами.Больше тепла, чем аромата. Средне-сильный огонь. (От 50 000 до 100 000 SHU)
Хабанеро: короткие плоды прямоугольной формы с тонкими стенками. Сильная жара. (150,000 — 350,000 SHU)
Призрак: короткие, приземистые, слегка заостренные плоды с тонкими стенками. Чрезвычайно сильный жар. (1000000+ SHU)
Ель / Грейс Томас
Советы по выращиванию по-настоящему «острого» перца
Хотя ваш выбор сорта, безусловно, будет играть большую роль в том, насколько острым окажется перец чили, который вы выращиваете, есть несколько условий выращивания, которые улучшат его жар.
Выбирайте сорта с более коротким вегетационным периодом. У некоторых острых перцев не появляются цветы и плоды, пока не начнут сокращаться осенние дни. Перцы с более коротким вегетационным периодом успеют полностью созреть и выработать тепло.
Похоже, что горячий воздух и температура почвы повышают уровень тепла в перце. Хотя вы не можете контролировать погоду, вы можете накрыть почву черным пластиком, чтобы удерживать и повышать температуру почвы.
Выращивайте растения на сухой стороне.Не отказывайтесь от воды полностью, но будьте с ней поскорее. Перед повторным поливом дайте растениям высохнуть в течение нескольких дней.
Избегайте удобрений, особенно азотных удобрений, но даже компоста. Наряду с минимальным количеством воды, выращивайте растения на скудной стороне. Не подвергайте растения перцу стрессу, но и не балуйте их. Закрепите их весной, а затем позвольте им постоять за себя.
Не бойтесь загромождать свои растения перца. Они будут бороться еще сильнее, чтобы завязать плоды.
Ель / Грейс Томас
перцев, оцененных по теплоте — решения для садоводства
Перец ( Capsicum spp.) — популярный овощ, выращиваемый во Флориде, и неудивительно, что его выбор так велик. Три вида стручкового перца дают самые распространенные разновидности перца. Capsicum annuum — наиболее распространенный домашний вид. Эти перцы могут быть сладкими, мягкими или острыми. Некоторые из самых острых сортов перца в мире относятся к C.chinense видов. Третья группа, C. frutescens , является гораздо менее широко культивируемым видом, но это не значит, что ее не стоит выращивать.
«Острота» перца часто измеряется в единицах тепла Сковилла (SHU) — шкале, изобретенной Уилбуром Сковиллом, — которая обычно отражает содержание капсаициноидов в перце. Капсаициноиды — это название, данное классу соединений, которые делают вкус перца «острым». Так, например, болгарский перец, у которого нет тепла, имеет рейтинг 0 единиц Сковилла.Ниже приводится сокращенный список некоторых из популярных перцев, которые можно выращивать во Флориде, ранжированных по интенсивности тепла.
Стручковый перец годный
Перец болгарский — 0 ШУ
Болгарский перец очень распространен. Их часто используют в свежем виде в салатах и бутербродах, едят в качестве закуски или используют в качестве приготовленных овощей в мясе, рисе или жареных блюдах.
Cubanelle Pepper — около 1000 SHU
Эти сладкие перцы еще называют кубинскими перцами или аджи кубанела.Эти перцы отлично подходят для жарки и приготовления в целом и широко используются в кулинарии в Пуэрто-Рико, Кубе и Доминиканской Республике.
Перец Поблано — от 1000 до 2000 SHU
Этот популярный мексиканский перец чили слегка острый, его можно есть незрелым (зеленый) или спелым (красный). Они производят непрерывно в течение всего лета. Созревшие и высушенные перцы называют анчо. ( Фото Мелинды Стюарт, некоторые права защищены.)
Перец Анахайм — от 1000 до 5000 SHU
Это сильнорослое густое растение дает зеленые плоды, которые при созревании становятся темно-бордовыми. Плоды имеют слегка заостренную форму и могут использоваться как спелые, так и незрелые. Их можно употреблять в свежем или сушеном виде и использовать в виде порошка. (Фото Фореста и Ким Старр, некоторые права защищены.)
Перец халапеньо — от 2000 до 8000 SHU
Эти перцы обычно используются в салатах, сальсе и мексиканской кухне.Перец халапеньо известен своим жаром, который не считается чрезмерным. Эти перцы сначала становятся зелеными, а после созревания становятся красными. Chipotle chili — это спелые чили халапеньо, подвергнутые дровяному копчению.
Перец Серрано — от 10 000 до 25 000 SHU
Этот перец чили возник в горных районах мексиканских штатов Пуэбла и Идальго. Хотя по внешнему виду он похож на перец халапеньо, он намного острее. Эти перцы обычно едят в сыром виде и часто используют для приготовления пико де галло и сальсы.
(Фото Фореста и Ким Старр, некоторые права защищены.)
Кайенский перец — от 25 000 до 50 000 SHU
Этот перец назван в честь города Кайенна во Французской Гвиане и также известен как гвинейская специя, перец из коровьего рога, алева, птичий перец или красный перец (особенно в порошкообразном виде). Используется для ароматизации блюд, его обычно сушат и используют в виде измельченного порошка или сушеных хлопьев. (Фото Х. Зелла. Этот файл находится под лицензией Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0)
Тайский перец — от 50 000 до 100 000 SHU
Этот перец еще называют птичьим чили или птичьим чили. Его часто путают с сортами, полученными от C. frutescens, из-за схожего внешнего вида. Родом из Мексики, Центральной или Южной Америки, этот перец сейчас обычно выращивают в Южной и Юго-Восточной Азии. Растения могут вырастать до 6 футов в высоту и иметь маленькие сужающиеся плоды длиной около дюйма. (Фото: Qingren Wang, UF / IFAS)

Стручковый перец китайский
Перец Качуча — от 500 до 1500 SHU
Эти перцы еще называют аджи дульсе.Они родом из Карибского региона и внешне похожи на перец хабанеро. (Фото: УФ / МФСА, Reimer Seed)
Перец Хабанеро — от 100000 до 350000 SHU
Считается, что эти перцы возникли в Перу, а затем распространились по Мексике и в других странах мира. Перец хабанеро широко используется в острых соусах и острой пище. (Фото: УФ / МФСА)
Перец Датил — от 100000 до 3000000 SHU
Эти перцы хорошо известны в Петербурге.Августина, откуда они, как говорят, были привезены во Флориду минорканцами. Перцы датил относительно небольшие и ярко-желто-оранжевого цвета. Вкус этих перцев уникален тем, что имеет сладкий фруктовый привкус в сочетании с пряностью. (Фото: УФ / МФСА)
Scotch Bonnet Pepper — от 100000 до 350000 SHU
Название этого перца происходит от его сходства с шотландской шляпой «там о ‘шантер». Тем не менее, этот перец в основном встречается в Карибском бассейне, Гайане и на Мальдивах, где его используют в региональной кулинарии, особенно в карибском соусе для вяленого мяса и маринадах. (Фото: УФ / МФСА)

Capsicum frutescens
стручковый перец
Перец Табаско — от 30 000 до 50 000 SHU
Этот перец назван в честь мексиканского штата Табаско. Плоды этого вида растут немного иначе, чем другие перцы; они остаются в вертикальном положении, когда созревают, а не свисают со стеблей. Растения могут вырасти до 5 футов в высоту с густыми зарослями.

Гибрид
Бут Джолокия — третий самый острый перец в мире — 1 041 427 SHU .
Перец бхут джолокия является межвидовым гибридом, в основном Capsicum chinense и Capsicum frutescens .Он также известен как нага-джолокия, бих-джолокия, призрачный перец, призрачный перец чили, красный наха-чили и призрачный перец чили. Эти перцы выращивались в индийском штате Ассам и названы в честь племени бхутиа. Эти перцы используются в свежем или сушеном виде в качестве ингредиента острой пищи.

Публикации УФ / МФСА
Также в решениях для садоводства
7 причудливых сортов перца, которые можно выращивать дома
Перцы — одни из самых интересных растений, которые можно легко выращивать в домашних условиях.Все мы знакомы с болгарским перцем и острым перцем халапеньо. Но слышали ли вы о странных перцах ? В мире насчитывается тысячи сортов перца, и это количество постоянно растет.
Садоводы могут легко скрестить два вида перца, чтобы создать что-то новое. Посмотрите на эти 7 странных сортов перца, которые вы можете выращивать дома!
Персиковый перец тигровый
Спелые персики Тигровый перец и чашечка (C.chinense)
Сорт перца Peachgum Tiger — один из самых причудливых перцев, которые мы выращивали (на данный момент). Цвет стручков меняется от темно-фиолетового, почти черного, до персиково-оранжевого.
Подробнее о 7 Pot Bubblegum можно узнать здесь
В довершение всего, чашечка перца имеет форму цветка и сохраняет темно-фиолетовый цвет незрелых стручков. Этот нестабильный гибрид, вероятно, возник в результате скрещивания перца Bubblegum с одним из сортов чиненс с темной листвой.Странный, очень острый и необычный — что не нравится?
Paradeisfrüchtiger Gelber
Paradeisfruchtiger Gelber (C. annuum)
В переводе с немецкого это название означает «плод желтой вишни». Однако он больше похож на морщинистый помидор, чем на перец! Вкус сладкий и восхитительный, очень похож на болгарский перец. У него также красивые толстые стенки и хрустящая текстура.
В них совсем нет тепла, что делает их отличным вариантом для семейного сада.Они умеренно плодовиты, но лучше, чем типичные растения болгарского перца. Попробуйте перец Paradeisfrüchtiger Gelber с семенами от Semillas.de.
Рыбный перец
Рыбный перец (C. annuum)
Рыбный перец известен своей невероятно пестрой листвой. Листья растения зеленые с белыми полосами и пятнами на всем протяжении. Из них получается красивое декоративное растение.
Но цвета не останавливаются на листьях. Сами плоды рыбного перца по мере созревания претерпевают невероятную трансформацию.Перцы превращаются из полосатых бело-зеленых в оранжевый и, наконец, в темно-красный.
Рыбный перец также имеет интересную историю. Узнайте все о рыбном перце в нашей статье о них здесь.
Перец Черная Пантера
Перец черной пантеры (C. chinense)
Перец Черная Пантера родился от креста. Изначально двумя разновидностями перца были bhut jolokia (перец-призрак) и pimenta da neyde. В результате получается очень острый перец со странным и уникальным рисунком созревания.
Перцы сначала будут почти полностью черного цвета, а в конечном итоге станут ярко-красными или оранжевыми (в зависимости от сорта). Эта окраска является следствием генетики pimenta de neyde, почти полностью черного растения, листвы и перца. Еще много удивительных сортов появилось в результате скрещивания с перцем нейде!
Подробнее о перцах Черная Пантера здесь
Македонский перец Режа
Режа Македонский перец (C.год)
Македонская Реза отличается сильным закупориванием кожуры перца. Генетика сорта Rezha придает перцам характерный вид, поэтому белые отметины не являются нездоровыми или несъедобными.
Перцы также большие, вырастают до 8 дюймов и более. Степень закупорки перца варьируется, но обычно они разрастаются и полностью покрываются полосами. Режа — еще один необычный острый перец, который можно легко выращивать в домашних условиях.
Каролина Жнец
Перец Каролина Жнец (C.chinense)
С помощью методов селекции растений люди смогли вывести странные гибридные разновидности существующих перцев. В настоящее время Carolina Reaper является официальным рекордсменом по содержанию самого острого перца в мире.
Собирая 2,2 миллиона SHU по шкале Сковилла, Reaper невероятно пикантен. Перец тоже выглядит так, будто пришел прямо из преисподней.
Наберитесь смелости, чтобы вырастить (или хотя бы потрогать) эти перцы.Одна крошечная капля перечного сока из жнеца может вызвать серьезную боль даже на коже. Остерегаться!
Перец Хабанада
Перец хабанада (C. chinense)
Сделав резкий поворот налево от самых острых перцев , был выведен перец Haba nada , имеющий аромат Habanero, с no heat . У этих перцев 0 SHU по шкале Сковилла, но у них есть знакомый цветочный аромат перца Хабанеро.
Habanada также имеет красивый оранжевый цвет с интересной морщинистой текстурой. Они могут выглядеть как острый перец, но они не горячее обычного зеленого болгарского перца! Выращивайте их сами и заставляйте друзей думать, что вы справитесь с сырым хабанеро!
В мире существует очень много разновидностей перца, многие из которых довольно странные. Этот список странных перцев только поверхностный!
Узнайте, как проще всего вырастить перец из нашей статьи здесь.
Если вы хотите узнать больше о странных перцах чили, которые существуют, попробуйте одного из этих поставщиков семян :
Другие места, где можно купить семена перца в Интернете, можно найти в нашем посте здесь. Наслаждаться!
Calvin
Один из оригинальных гиков Pepper! Когда Кэлвин не занимается садоводством и не изучает перец и ботанику, он может путешествовать по новым местам или играть музыку.
Фамильные сорта острого перца для Флориды
Самые популярные семейные реликвии острого перца
Аджи Дульсе
Reimer Seed and Southern Exposure Seed Exchange
90–111 дней
Растение имеет светло-зеленые листья и белые цветы.Плоды 1,75 дюйма в длину и 1,5 дюйма в ширину, морщинистые. По мере созревания они меняют цвет с зеленого на оранжевый, а с оранжевого на красный.
Фрукты по вкусу напоминают хабанеро, но они сладкие, пряные, с небольшим нагревом.
Относительная оценка по Сковиллу: 100–500
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Карибский красный Habanero
Baker Creek Heirloom Seed Company и Burpee
110 дней
Продуктивные растения, достигающие 30 дюймов в высоту.Плоды слегка морщинистые, около 1 дюйма в ширину и 1,5 дюйма в длину. По форме похож на хабанеро, цвет от зеленого лайма до ярко-красного цвета.
Фрукт имеет теплый, насыщенный, дымно-цитрусовый вкус.
Относительный рейтинг по Сковиллу: 445000
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Cayenne Long Red
My Patriot Supply, Sustainable Seed Company, Seedaholic, Burpee и Smart Gardener
70–80 дней
Растения густые, от 24 до 30 дюймов в высоту и дают горячие, узкие и средние плоды длиной от 4 до 6 дюймов, которые созревают до глянцевого темно-красного цвета.
Относительная оценка по Сковиллу: 30 000–50 000 Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Рыба
Southern Exposure Seed Exchange, питомник Nature Hills, Burpee и Smart Gardener
80 дней
Растения имеют зеленую и белую пеструю листву, дающую от 3 до 5 дюймов заостренных плодов, которые созревают от кремовых и зеленых полос до оранжевых и коричневых, а затем до красных.
Относительная оценка по Сковиллу: 5,000–30,000 Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Венгерский воск горячий
My Patriot Supply, Baker Creek Heirloom Seed Company, Smart Gardener и High Mowing Organic Seeds,
70–80 дней
Растения имеют высоту от 24 до 36 дюймов и дают плоды длиной 5 дюймов.Плоды сначала становятся ярко-желтыми, а по мере созревания становятся красными.
Относительная оценка по Сковиллу: 750–3 500
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Поблано
Берпи, местные урожаи и органические семена для высокого скашивания
65 дней
Растения вырастают до 30 дюймов в высоту и имеют желтые цветы.Плоды от 4 до 8 дюймов и меняют цвет с зеленого на красный, когда созревают.
Сушеный перец анчо. Фрукты более горячие, созревшие и красные.
Относительная оценка по Сковиллу: 2,500–5,000
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Санта-Фе Гранде
Seminis, Bonnie Plants, Burpee и Natures Creations, получившие награду Seed
75–80 дней
Растения высотой 24 дюйма, плоды конической формы достигают 2 дюймов в длину.Плод созревает от желтого до оранжево-красного цвета.
Плод средней жары и легкой сладости. Относительная оценка по Сковиллу: 5,000–8,000
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Серрано
My Patriot Supply, Country Creek Acres, Baker Creek Heirloom Seed Company, Burpee и Bean Acres Seeds
75–80 дней
Крупные растения с булавовидными плодами от 2 до 3 дюймов в длину.Созревает от зеленого до красного.
Относительная оценка по Сковиллу: 2,500–4,000
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Табаско
Bean Acres Seeds, Burpee, Bonnie Plants, семена, отмеченные премией Natures Creations, и компания Baker Creek Heirloom Seed Company
90 дней
Кустистые растения от 24 до 36 дюймов высотой.Растения дают тонкие, продолговатые плоды длиной от 2 до 3 дюймов. Сначала он становится зеленым, затем становится желтым, затем оранжевым и, наконец, становится ярко-красным.
Относительная оценка по Сковиллу: 30,000–50,000 Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Тайский красный перец чили
Smart Gardener, Sustainable Seed Company и Baker Creek Heirloom Seed Company
90 дней
Растения дают маленькие, яркие плоды с красными краями.
Перец легко сушится.
Относительный рейтинг Сковилла: 5,000–30,000
Прочие реликвии острого перца
Аджи Амарилло
Reimer Seed and Solana Seeds
100 дней
Растение вырастает на 36 дюймов в высоту с зелеными стеблями, листьями и белыми цветами с зелеными и желтыми отметинами.Плод 5 дюймов в длину и 1,25 дюйма в ширину, при созревании цвет меняется от зеленого до оранжевого.
Фрукты могут быть зелеными, спелыми или сушеными. Относительная оценка по Сковиллу: 40 000–50 000 органических семян.
USDA Органический продукт
Аджи Колорадо
Dave’s Garden, Seeds of Change и Reimer Seeds
69–80 дней
Растение от 18 до 24 дюймов с плодами длиной от 3 до 5 дюймов, цвет созревающих от зеленого до красного.
Относительный рейтинг по Сковиллу: 20,000
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Анахайм
Seedman and Sustainable Seed Co.
77 дней
Растения вырастают от 18 до 24 дюймов в высоту и 16 дюймов в ширину с плодами длиной 6 дюймов, которые при созревании меняют цвет с зеленого на темно-красный.
Относительный рейтинг по Сковиллу: 3 , 000
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Анчо 101
Park Seed, Reimer Seeds и The Chili Man
75 дней
Кустистые растения высотой от 30 до 36 дюймов, дающие от 4 до 6 дюймов заостренные плоды, созревающие от зеленого до красного.
Растения сильнорослые и крепкие.
Относительный рейтинг Сковилла: 3000
Бут Джолокия или Призрак
Компания по производству семян семейных реликвий Бейкер-Крик, сады Хиртс и питомники кросс-кантри
100–120 дней
Высокие растения, превышающие 48 дюймов.Плод тонкостенный, морщинистый, заостренный. Плоды достигают от 2 до 3 дюймов в длину, созревают и становятся красными.
Относительный рейтинг по Сковиллу: более 1 000 000
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Большой Джим
Ферма ленивых быков, Sustainable Seed Company и Smart Gardener
75–80 дней
Растения высокие и урожайные (лучше всего стебли), дающие от 24 до 30 заостренных продолговатых плодов длиной от 10 до 12 дюймов.Растение при этом созревает от зеленого до красного цвета.
Идеально для жаркой и сухой погоды.
Относительная оценка по Сковиллу: 500–2 500
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Черный Венгерский
Smart Seeds, High Mowing Organic Seeds и Sustainable Seed Company
70–80 дней
Декоративный сорт высотой от 30 до 36 дюймов с листвой с пурпурными прожилками и яркими пурпурными цветками.Блестящие, черные и конические плоды длиной от 3 до 4 дюймов, цвет созревающих от черного до красного.
Фрукты имеют умеренный нагрев, когда становятся черными, и становятся более горячими по мере созревания.
Относительная оценка по Сковиллу: 1,200
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Болгарская морковь
Territorial Seed Company, Питомник Nature Hills, Sustainable Seed Company, Reimer Seeds и Lazy Ox Farm
70–80 дней
Растения имеют высоту 18 дюймов и образуют грозди по 3 штуки.Плоды длиной 5 дюймов, цвет созревающих от зеленого до флуоресцентно-оранжевого.
Относительная оценка по Сковиллу: 5,000–30,000 Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Чилтепин
Sustainable Seeds, Totally Tomatoes и Dave’s Garden
90 дней
Растения вырастают от 8 до 10 дюймов и дают очень горячие, 0.5-дюймовые фрукты.
Его собирают в дикой природе на юго-западе США.
Относительный рейтинг Сковилла: более 30 000
Китайский пятицветный
Фрукты пассата, семена Реймера и сад Дэйва
85 дней
Декоративное растение высотой 20 дюймов с коническими плодами, вырастающими примерно на 1-2 дюйма.Фрукты меняют цвет от фиолетового до кремового, желтого, оранжевого и красного по мере созревания.
Относительная оценка по Сковиллу: 5,000–30,000 Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Шоколадный Habanero
Baker Creek Heirloom Seed Company, Urban Farmer, и Semillas
80–90 дней
Растения высотой 36 дюймов с плодами в форме фонарей.2-дюймовые плоды темно-коричневые.
Плод похож на шоколадные конфеты.
Относительный рейтинг Сковилла: 450,000
Craig’s Grande Jalapeño
Lazy Ox Farm и компания Baker Creek Heirloom Seed Company
81 день
Растения имеют высоту 12,5 дюймов и дают зеленые плоды, которые при созревании становятся красными.
Относительный рейтинг Сковилла: 2,000–4,500
Datil
Reimer Seeds
100 дней
Плоды растений составляют 1,5 дюйма в длину и 0,5 дюйма в ширину. Плоды созревают от светло-зеленого до оранжевого цвета.
В основном выращивается в Сент-Огастине, Флорида. Фрукты обладают очень отчетливым ароматом.
Относительный рейтинг Сковилла: 100,000–300,000
Ранний халапеньо
Семена фасоли, органические семена для высокого скашивания и бурпи
66 дней
Растения от 20 до 24 дюймов в высоту и дают тупые плоды длиной 3 дюйма, которые можно собирать темно-зеленого или красного цвета.
Относительный рейтинг по Сковиллу: 4,000–6,000
Органический.
USDA Органический продукт
Эспаньола Улучшенный
Seeds of Change and Sandia Seed Co.
75 дней
Растения от 18 до 24 дюймов в длину с длинными заостренными плодами. Плоды от 5 до 7 дюймов созревают от темно-зеленого до красного.
Фрукты острее в более теплом климате.
Относительная оценка по Сковиллу: 2,000–4,000
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Fatalii
Компания по поставке томатов и биржа семеноводов
90 дней
Растения имеют высоту 30 дюймов и дают плоды длиной 3 дюйма, похожие на хабанеро. Плод желто-оранжевого цвета.
Относительная оценка по Сковиллу: 250 000–300 000 Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Филиус синий
Baker Creek Heirloom Seed Company, Reimer Seeds и Seedaholic
60–120 дней
Растения 18 дюймов в высоту, плоды около 2,5 дюймов в длину и 1 дюйм в ширину. Плод созревает от пурпурного (острый) до красного (мягкий).
Относительный рейтинг Сковилла: 20000
Козий рог
Компания по производству семян семейных реликвий Бейкер Крик, Хиртс Гарденс и вечнозеленые семена
85 дней
Растения 26 дюймов в высоту с роговидными плодами около 3 дюймов в длину.Плод созревает от зеленого до ярко-красного цвета.
Относительный рейтинг Сковилла: 3,000–5,000
Хабанеро Ред Савина
Reimer Seeds
100 дней
Растения вырастают на 42 дюйма в высоту и дают плоды длиной 2 дюйма и шириной 1,5 дюйма. При созревании плод созревает от зеленого до красного.
Относительный рейтинг Сковилла: 577000
Индия Джвала или индийский палец
Baker Creek Heirloom Seed Company и 2BSeeds
60–120 дней
Зонтичное растение, дающее плоды длиной 4 дюйма с морщинистой кожицей.Плод на ранней стадии выглядит зеленым, а затем становится красным.
Относительный рейтинг Сковилла: 5,000–30,000
Пепперончини итальянский
Умный садовник и садовый урожай
62–75 дней
Кустистые растения высотой от 20 до 24 дюймов, дающие плоды длиной от 3 до 4 дюймов, которые могут быть желтыми или красными.
Нужна летняя тень.Отличная защита от солнечных ожогов. Фрукты слаще в красном цвете.
Относительная оценка по Сковиллу: 100–500
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Халапеньо
Припасы My Patriots, Burpee и Victory Seeds
72 дня
Плод 3,5 дюйма в длину и 1,5 дюйма в ширину. Плод заостренный, темно-зеленый, со временем перерастающий в красный.
Относительный рейтинг по Сковиллу: 10,000
Доступны органические семена
USDA Organic
Халапеньо M
Eden Brothers и Sustainable Seed Company
65–70 дней
Растения длиной от 18 до 24 дюймов с зелеными плодами и от 3 до 4 дюймов в длину.
Самый популярный из перцев халапеньо. Относительная оценка по Сковиллу: 5,000
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Джимми Нарделло
Territorial Seed Company, Reimer Seeds и Burpee
75 дней
Плод длинный, тонкий и заостренный. Плоды от 6 до 9 дюймов в длину.
Родом из Руоти, Италия.Это сладкий и свежий перец, известный как хороший перец для жарки.
Относительный рейтинг по Сковиллу: 0
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Лимонная капля
Baker Creek Heirloom Seed Company, Refining Fire Chiles и Smart Gardener
90–100 дней
Растения 24 дюйма в высоту с морщинистыми и коническими плодами.Плоды длиной от 2 до 3 дюймов имеют ярко-желтый цвет. Иногда плод имеет темно-пурпурный румянец.
Относительный рейтинг Сковилла: 5 000–30 000.
Лимонно-желтый Habanero
Reimer Seeds
85 дней
Растения имеют высоту от 24 до 32 дюймов и дают маленькие плоды в форме фонарей. Лимонно-желтый плод — 1: 1.5 дюймов в длину.
Относительный рейтинг Сковилла: 150 000–325 000.
Leutschauer Paprika
Smart Gardener and Baker Creek Heirloom Seed Company
85 дней
Плоды от 2 до 3 дюймов в длину и 0,25 дюйма в ширину. Плод созревает от зеленого до темно-красного цвета.
Относительный рейтинг Сковилла: 1–1 000.
Длинный фиолетовый Кайен
Семена Реймера и Лазурный одуванчик
70 дней
Кустистые растения высотой от 20 до 24 дюймов, дающие ярко-пурпурные плоды.
Относительная оценка по Сковиллу: 5,000–30,000 Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Горчица Habanero
Baker Creek Heirloom Seed Company, Seed Savers Exchange и Reimer Seeds
95–100 дней
Плод типа Хабанеро, который сначала очень светло-зеленого цвета, затем становится пурпурным, затем созревает до горчичного цвета, а затем, наконец, до ярко-оранжевого.
Относительный рейтинг по Сковиллу: Доступно более 30 000 органических семян.
USDA Органический продукт
Numex Big Jim
Компания по поставке томатов, Local Harvest и Dave’s Garden
80 дней
Растения имеют длину от 18 до 24 дюймов, плоды они имеют коническую форму и продолговатую форму. Плод вырастает до 12 дюймов в длину и весит до 4 унций.Созревает от зеленого до красного.
Относительная оценка по Сковиллу: 1,000–5,000
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Numex Conquistador
Reimer Seeds и Dave’s Garden
85 дней
Растения имеют высоту от 18 до 24 дюймов и дают плоды анахеймского типа длиной от 4 до 7 дюймов.Плод созревает от зеленого до темно-красного цвета.
Относительная оценка по Сковиллу: 1–1,000
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Padron
Seeds of Change, Johnny’s Selected Seeds и Reimer Seeds
75–85 дней
Мелкие плоды с тонкой кожицей, цвет созревания от зеленого до красного при созревании.
Легкий (1–1 000 единиц тепла по Сковиллу) и умеренный (1 000–5 000 единиц тепла по Сковиллу). Зрелые и полноразмерные перцы при этом будут острыми.
Имеются органические семена.
USDA Органический продукт
Пасилья Бахио
Baker Creek Heirloom Seed Company и Sustainable Seed Company
78 дней
Растения дают морщинистые плоды длиной 7 дюймов и диаметром 1 дюйм темно-зеленого цвета, которые по мере созревания становятся коричневыми.
Относительная оценка по Сковиллу: 5,000–30,000 Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Фиолетовый халапеньо
Pepper Joe’s Inc., Territorial Seed Company и Totally Tomatoes
69–80 дней
Растения имеют высоту от 18 до 24 дюймов и дают плоды от 2 до 6 дюймов в длину. Плод созревает от темно-фиолетового до красного.
Относительный рейтинг по Сковиллу: 5,000–30,000
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Красная вишня
Местный урожай, семена харриса, семена родного города и берпи
75–80 дней
Растения имеют высоту от 24 до 36 дюймов и дают плоды от 1,5 до 2 дюймов, цвет созревающих — от зеленого до красного.
Относительный рейтинг Сковилла: 5,000–15,000
Красный гриб
Reimer Seeds and Local Harvest
85–90 дней
Растения имеют высоту от 24 до 30 дюймов и дают плоды с тонкой кожицей и грибовидной формой. Плод тоже морщинистый, приземистый, широкий. 2-дюймовый плод созревает от зеленого до красного.
Относительный рейтинг Сковилла: более 30 000
Ring-O-Fire
Johnny’s Selected Seeds и органические семена для высокого скашивания
80 дней
Растения имеют длину от 24 до 30 дюймов и дают ярко-красные плоды от 4 до 6 дюймов.
Относительный рейтинг по Сковиллу: 20,000
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Скотч-капот
Sustainable Seed Company, Bean Acres Seeds и Baker Creek Heirloom Seed Company
85 дней
Растения имеют высоту от 24 до 32 дюймов и дают плоды от 1,5 до 2 дюймов в диаметре.Плод длинный, морщинистый, неправильной формы. Цвет плода варьируется от зеленого до золотисто-желтого.
Относительный рейтинг по Сковиллу: 150 000–325 000
Доступны органические семена.
USDA Органический продукт
Там Халапеньо
Baker Creek Heirloom Seed Company и Reimer Seeds
60–120 дней
Кустистые растения от 24 до 36 дюймов в высоту и 18 дюймов в ширину.Растения дают плоды от мелких до средних, цвет созревающих — от зеленого до красного.
Нужна летняя тень.
Относительный рейтинг Сковилла: 1,000–1,500
Тайская бурапа
Baker Creek Heirloom Seed Company
90–95 дней
Кустистые растения имеют высоту от 30 до 36 дюймов и дают небольшие перцы, которые при созревании меняют цвет с зеленого на красный.
Нужна летняя тень.
Относительный рейтинг Сковилла: 5,000–30,000
Тайский желтый перец чили
Smart Gardener and Baker Creek Heirloom Seed Company
100 дней
Растения имеют высоту от 30 до 36 дюймов и дают оранжевые и красные плоды.
Нужна летняя тень.
Относительный рейтинг Сковилла: 5,000–10,000
Тунисский баклути
Baker Creek Heirloom Seed Company и Sustainable Seed Company
110 дней
Растения имеют высоту от 38 до 48 дюймов и дают плоды длиной от 4 до 6 дюймов.Конические плоды красного цвета, от среднего до большого размера.
Относительный рейтинг Сковилла: 1,000–5,000
видов острого перца — узнайте о лучших перцах для приготовления острого соуса
Если вы любитель острых блюд, держу пари, что у вас есть коллекция острых соусов. Для тех из нас, кто любит четыре звезды и больше, острый соус часто является важным ингредиентом наших кулинарных шедевров. В последние годы потребителю доступно головокружительное множество этих мучительных лакомств, но знаете ли вы, что приготовить собственное довольно просто и начинается с выращивания собственного перца для приготовления острого соуса? Итак, какие перцы лучше всего подходят для приготовления острого соуса? Читай дальше что бы узнать.
Виды острого перца для приготовления соуса
Есть почти бесконечное количество растений острого перца на выбор. Цвета только перца чили варьируются от ярко-оранжевого до коричневого, пурпурного, красного и даже синего. Уровни тепла варьируются в зависимости от теплового индекса Сковилла, показателя капсаицина в перце — от горячего удара носки до легкого покалывания на кончике языка.
При таком разнообразии сложно определить, какой перец чили сажать. Хорошая новость в том, что все они могут приготовить потрясающий острый соус.Имейте в виду, что перец в саду имеет тенденцию к перекрестному опылению, поэтому, если вы не посадите только один вид растения острого перца, это действительно дерьмовая проблема в отношении того, насколько горячими могут стать разные сорта.
Однако мне нравится элемент неожиданности, а использование разных видов острого перца для приготовления соуса — это своего рода эксперимент. Сначала начните с небольшой партии. Очень жарко, слишком жарко? Попробуйте другую комбинацию или попробуйте обжарить перец вместо того, чтобы использовать его в свежем виде, что придаст ему совершенно новый вкус.В любом случае, я отвлекся, вернемся к типам острого перца для приготовления соуса.
Острый перец для соуса
Перец частично классифицируется по степени жары по шкале Сковилла:
Сладкий / мягкий перец чили (0-2500)
Средний перец чили (2501-15,000)
Средне-острый перец чили (15,001-100,000)
Острый перец чили (100,001-300,000)
Superhots (300 001)
Слегка пряный перец включает:
Перец чили, обычно сушеный и молотый.
Сороа чили, сушеный и молотый.
Aji Panc, перец от очень мягкого темно-красного до бордового.
Санта-Фе-Гранде, или желтый острый перец
Анахайм, перец слабого и среднего размера, используется как зеленый, так и красный.
Поблано — очень популярный сорт темно-зеленого цвета, постепенно созревающий до темно-красного или коричневого цвета, который часто сушат — его называют анчо-чили.
Перцы чили Hatch также относятся к мягкой шкале Сковилла, они длинные и изогнутые, идеально подходят для начинки.
Перец Пеппадью выращивают в провинции Лимпопо в Южной Африке и на самом деле являются торговой маркой сладких пикантных перцев.
Эспаньола, Рокотильо и Нью-Мекс Джо Э. Паркер также относятся к мягкой части.
Перец чили Pasilla действительно интересен. Это сушеный перец чилака, известный как пасилья бахио или чили негритянский, когда он свежий. От восьми до десяти дюймов в длину, индекс жары этого перца колеблется от 250 до 3999 Сковиллей. Итак, эти перцы варьируются от мягких до средних.
Становится немного теплее, вот несколько средних вариантов:
Чили Cascabel маленькие, темно-красные.
New Mex Big Jim — гигантский сорт, представляющий собой помесь нескольких разных видов чили и перуанского чили.
Еще более острыми являются перцы Халапеньо и Серрано, которые, как я обнаружил, могут варьироваться от очень мягких до слегка острых.
Разогреваем, вот несколько средних острых перцев:
Следующие виды перца считаются острым чили:
А теперь переключаем на ядерную.Супервыстрелы включают:
Приведенный выше список ни в коем случае не является исчерпывающим, и я уверен, что вы можете найти много других разновидностей. Дело в том, что при выращивании перца для приготовления острого соуса сужение выбора может оказаться проблемой.
Как лучше всего приготовить острый соус из перца? Любой из вышеперечисленных в сочетании с тремя основными элементами идеального острого соуса — сладким, кислым и горячим — обязательно создаст идеальный эликсир с пряностями.
Пять основных видов перца Чили
На пять видов перца приходится около 50 000 разновидностей перца
Перец, как и любая другая растительная пища, изначально был выращен в естественных условиях, не одомашненных растений.Дикий перец больше похож на ягоды, чем на перец, который сегодня можно найти в супермаркете, и растет только в Новом Свете, а его ареал простирается от юга Соединенных Штатов до Центральной и северной части Южной Америки.
Люди использовали перец чили тысячи лет. Фактически, самые проверенные свидетельства показывают, что чили были одомашнены еще 6000-6100 лет назад как в Перу, так и в Мексике, хотя есть свидетельства того, что они могли использоваться тысячи лет назад.За прошедшие годы селективное разведение и гибридизация этих некогда дикорастущих растений привело к созданию более 50 000 сортов перца чили, которые, по оценкам, существуют сегодня.
Каким бы поразительным это ни было, подавляющее большинство этих перцев принадлежит только пяти различным видам рода Capsicum. Хотя каждый существующий сорт перца можно отнести к одному из этих пяти видов, в роду Capsicum существует 25 известных видов, большинство из которых не являются одомашненными.Capsicum — это только один род в семействе пасленовых (также называемом семейством пасленовых), которое содержит множество других съедобных растений, таких как томаты, баклажаны, картофель и ягоды годжи.
Не только интересно иметь возможность определить, к какому виду принадлежат ваши перцы, чтобы вы могли знать об их происхождении и предпочтениях в выращивании, но и эта информация становится важной, если вы надеетесь получить гибриды между своими перцами, поскольку только некоторые виды способны чтобы успешно скрещиваться с другими.
Capsicum
annuum Халапеньо
Большинство перцев, с которыми вы столкнулись, скорее всего, являются штаммами Capsicum annuum, учитывая, что он содержит больше разновидностей перца, чем любые другие виды, и его можно найти в культуре по всему миру. Популярные Capsicum annuums включают перец халапеньо, кайенский перец, серрано, плоано, перец чили, болгарский перец и большинство других сладких перцев.
Латинское название вида на самом деле является ошибкой, потому что annuum указывает на то, что растение является однолетним.Хотя растение действительно выживает только один сезон при выращивании на открытом воздухе в умеренном климате, оно растет много лет подряд, пока не подвергается воздействию морозов, как и все перцы чили.
Capsicum
chinense Habanero
Вид chinense, иногда называемый «перец чепчик», является еще одним ошибочно названным видом перца. Чиненс означает, что это растение китайского происхождения; однако дикий вариант Capsicum chinense произрастает в Карибском бассейне и на полуострове Юкатан в Мексике.
Этот вид перца имеет репутацию довольно острого. Фактически, хабанеро и все супер-горячие, такие как печально известный призрачный перец, являются членами этого вида. Несмотря на тепло, они могут быть довольно вкусными, со вкусами от цитрусовых до дымных.
Стручковый перец
frutescens Тайский перец
Этот вид, тесно связанный как с Capsicum annuum, так и с Capsicum chinense, дал гораздо меньше разновидностей, и его перец обычно не такой крупный.Считается, что этот вид произошел из Южной или Центральной Америки.
Самый известный перец frutescens — это табаско, который широко выращивают и используют для приготовления соуса Табаско®. Среди других примечательных перцев — тайский перец, африканский птичий глаз и перец малагета.
Capsicum
baccatum Аджи Омниколор
В то время как другие одомашненные виды перца обычно выращиваются в Северной и Южной Америке, перец баккатум в основном популярен только в странах Южной Америки, таких как Перу и Бразилия.Эти перцы отличаются от разновидностей других видов, поскольку они имеют ярко выраженный цитрусовый или фруктовый вкус и приятный ароматный запах.
Большинство перцев, происходящих из баккатума, будут иметь префикс «аджи» в начале названия, например аджи амарилло и аджи омниколор, и у каждого перца баккатума на цветочных педалях будут кремовые или желтые ямочки.
Capsicum
pubescens
Пожалуй, самый легко узнаваемый вид перца, растения перца pubescens имеют темно-фиолетовые цветы, большие черные семена, а стебли и листья покрыты небольшими волосками.Вероятно, это первый перец, который был одомашнен, его происхождение восходит к Перу до Империи инков. Перец выращивали так долго, что мы даже не знаем, от какого дикого предка произошло это растение.
Плоды обычно большие и имеют толстую мякоть, например, перец манзано и локото. Несмотря на то, что он возник так близко к экватору, на самом деле это наиболее устойчивое к холоду растение перца, потому что оно тысячелетиями выращивалось на возвышенностях в Андах.Если оставить расти на много лет, растения могут стать огромными, поэтому некоторые называют его древесным перцем.
No related posts.