Мята и мята перечная отличия

Все о мяте перечной: описание и характеристики, фото, применение, сбор и заготовка сырья

Мята перечная известна взрослым и детям. Ее свежий, яркий вкус не заменим в кулинарии, эфирное масло идеально подходит для изготовления косметической продукции, а благодаря богатому химическому составу, это растение дарит нам отличное самочувствие и хорошее настроение.

Об истории происхождения мяты ходят легенды. Это достаточно древняя культура, в качестве пряности и в лечебных целях ее использовали египетские фараоны.

Определение и ботаническое описание

Мята относится к семейству яснотковых и насчитывает около 25 видов. Самым известным растением этого вида является Mentha piperita – мята перечная. У растения освежающий, ярко выраженный мятный вкус. Формула цветка: Ч(5)Л(2+3)Т4П4.

Внешний вид растения и фото

1. Это многолетнее травянистое растение с четырехгранным кустистым стеблем, вырастающее до 50-100 см в высоту.
2. Корневище располагается горизонтально и имеет длинные тонкие отводки.
3. Цветы мелкие, бледно-розового цвета или фиолетовые собраны на верхушке в колосовидное соцветие.
4. Листья удлиненно-яйцевидные, зубчатые по краю, темно-зеленого цвета. В них заключается вся ценность, они богаты:
   • эфирным маслами;
   • ментолом;
   • дубильными веществами.
5. Цветение с июня по сентябрь.

Далее на фото можно увидеть, как выглядит мята перечная:

Отличия от других видов

Есть ли разница между разными видами мяты? Главным отличием между мятой перечной и другими обыкновенными растениями является её аромат, поэтому спутать ее с другим травами очень сложно. Если растереть листочек в руках, сразу чувствуется характерный запах ментола, который намного сильнее, чем у других видов.

Отличие	Мята перечная	Мелисса	Мята полевая
Форма соцветия	Колосья	Ложные мутовки	Шаровидные мутовки
Стебель	Прямой	С разветвлениями	Распростертый
Форма листьев	Вытянутая	Яйцевидная	Яйцевидная
Цветы	Фиолетовые	Лиловые	Лилово-розовые
Высота	до 1 метра	до 1,5 м	до 1 метра
Аромат	Ярко выраженный ментоловый	Лимонный	Ментоловый
Эфирное масло	Успокаивает	Тонизирует	Успокаивает

Чем отличается от простой?

Мята перечная – это и есть обыкновенная мята, самый распространенный представитель своего семейства. В народе ее называют обычной мятой, это то самое наше любимое душистое растение, которое растет в огороде. В дикой природе практически не встречается.

Выращивание

Растение неприхотливое и не требует специального ухода. Размножается вегетативно. Предпочитает освещенные участки, но палящее солнце переносит плохо.

Для посадки подойдет плодородная, хорошо дренированная почва с умеренной влажностью. Это растение является ползучим, поэтому нужно постоянно контролировать его распространение.

Химический состав

Основным действующим веществом является эфирное масло. В листьях растения содержится от 2,40 до 3,75%, в соцветиях около 6% и в стеблях — до 0,3%. Эфирное масло состоит из ментола на 41-65%.

Энергетическая ценность составляет 70 Ккал на 100 грамм продукта. Соотношение белков, жиров и углеводов указано в таблице:

Свойство	Значение, гр
Белки	3,75
Углеводы	6,89
Жиры	0,94

В составе этого вида содержатся следующие микро и макроэлементы:

• Насыщенные жирные кислоты.
• Зола.
• Калий.
• Пищевые волокна.
• Натрий.
• Фосфор.
• Магний.
• Кальций.
• Медь.
• Марганец.
• Цинк.
• Железо.

Также растение богато витаминами А, С и группы В.

Полезные свойства и вред цветков и листьев

Мята славится полезными свойствами за счет своего уникального состава. Чаще всего используется в виде чаев и настоев. В лечебных целях применяются листья, а также полученное на их основе сырье. При нарушении сна мяту используют как мягкое снотворное средство.

1. Женщины активно используют настои мяты в косметических целях, для ухода за лицом:
   • для устранения жирного блеска;
   • для сужения пор;
   • для устранения угревой сыпи.

На её основе готовят составы для лечения воспалений женских половых органов. А также, для облегчения климакса. Мята — одно из лучших средств, помогающих против тошноты, проявляющейся во время беременности. Перед применением желательно проконсультироваться с врачом.
Мужчинам мята помогает избавиться от вредных привычек. Курильщикам, перед тем, как затянуться табачным дымом, нужно сделать 2-3 глотка свежезаваренного мятного чая.

Бытует мнение, что мужчинам не стоит увлекаться мятными настоями. Чрезмерное употребление ведет к снижению мужского либидо.

При употреблении мяты могут возникать аллергические реакции или индивидуальная непереносимость, в таком случае использование растения нужно прекратить.

Показания по применению

В медицинских целях

В медицинских целях мяту применяют при следующих недугах:

• нарушение пищеварение, тошнота, вздутие живота;
• при головной боли;
• для снятия воспалительных процессов;
• способствует расслаблению мышц, так что может применяться при желудочных или кишечных спазмах;
• метеоризм;
• для комплексного лечения сердечно-сосудистых заболеваний, а также для расширения сосудов;
• для облегчения дыхания при простуде;
• кожный зуд и другие дерматиты;
• мятный отвар помогает при стоматите;
• болезни мочеиспускательной системы.

В состав многих лечебных сборов входят листья мяты, также на ее основе изготавливают биологически активные добавки.

В косметологии

Перечная мята является лекарственным средством, а также не заменима в косметологии: в составе масок, компрессов, кремов.

1. В сочетании с цветками липы и крапивой мята используется для ополаскивания волос. Достаточно смешать несколько капель мятного эликсира с касторовым маслом, получим эффективное средство от перхоти.
2. Отвары и настойки из мяты идеально подходят для ухода за лицом и кожей головы.
3. Ванны с добавлением эфирного масла мяты оказывают релаксирующее действие и поднимают настроение.

Противопоказания

Как и у всех лечебных растений, кроме возможной аллергии и индивидуальной непереносимости у мяты перечной имеется следующие противопоказания к применению:

Следует помнить, что после употребления мятного чая, тонус мышц расслабляется. Поэтому стоит воздержаться от поездок за рулем, так как состояние сонливости ведет к снижению реакции. Кормящим женщинам лучше воздержаться от употребления мяты.

Сбор и заготовка сырья

Заготовка листьев мяты проходит в июле-августе во время цветения. В это время в листочках содержится эфирное масло в большом количестве. Если пропустить этот период, эфирное масло начинает постепенно испарятся и растение становится не такое душистое.

Собранный урожай мяты рекомендуется сушить в хорошо проветриваемом помещении, избегая прямых солнечных лучей. Сушеные листья мяты следует хранить в холщовых мешочках или банках не более 2 лет.

Предлагаем посмотреть видео о сборе и хранении мяты:

Мята – виды и применение

Ее довольно много видов и большинство их используются как пряности.

Мята перечная (Mentha piperita)

Синонимы: английская мята, холодная мята, холодянка. Англ. peppermint.

Наиболее употребимая мята. Используют равно как сухую, так и свежую – листья и молодые побеги.

В промышленности: для производства эфирного масла и ментола, которые потом индут на кондитерские и ликеро-водочные нужды – свежая, вся надземная часть.

Просто в кулинарии:

Жаркое, жареное мясо, преимущественно – баранина, ягнятина, неводоплавающая птица – сухая, свежая.

Соусы к мясу, особенно к баранине и козлятине, к дичи – сухая, свежая.

Печенье, пряники, булочки – сухая.

Алкоголь:

настойки, вермуты, глинтвейны, коктейли, особенно с томатным соком, изредка в пиво и эль – свежая, редко – сухая.

Безалкогольные напитки (особенно прохладительные): компоты, кисели, морсы, квасы, чай, домашние лимонады и настои (вроде тархунового) – свежая, реже – сухая.

Тушеные овощи: капуста, морковь, лук-порей – сухая, свежая.

Каши и супы, в основном – гороховые, фасолевые или чечевичные, овощные супы – сухая, редко – свежая.

Фруктовые и овощные салаты – свежая, редко сухая (растертая в порошок).

В смеси пряностей и приправы к мясу, к блюдам из сыра – сухая, свежая.

Ароматизация уксусов и масел – свежая, реже – сухая.

Добавлять мяту нужно осторожно, особенно в горячие блюда – при перегреве (равно как и при передозировке) она может дать сильную горечь.

Мята садовая (Mentha spicata)

Синонимы: мята зеленая, мята имбирная, мата колосистая, мята кудрявая, мята курчавая, мята кучерявая, немецкая мята

. Англ. spearmint, garden mint.

Обладает более мягким вкусом, чем перечная и без оттенка холожения, благодаря чему ее легче использовать.

В салаты, молочнокислые супы (довга) – свежая.

Гороховые и другие бобовые горячие блюда, к мясу – свежая, сухая.

Мясные супы, жаркое из телятины, говядины, баранины, козлятины – сухая.

Супы с любыми бобовыми, горячие блюда (гарниры, лобио), овощные пюре, блюда с рисом (ризотто, реже в некоторые пловы с бараниной) – сухая, очень редко – свежая.

Компоты, квасы, морсы, соки, лимонады, чай – сухая, свежая.

Варенья и джемы – сухая.

Ароматизация уксусов и масел – свежая, реже – сухая.

Мята полевая (Mentha arvensis)

Синоним: мята луговая. Англ. corn mint, field mint, wild mint.

Применение такое же, как и у мяты садовой.

Мята водная (Mentha aquatica)

Синоним: мята водяная. Англ.

water mint.

Вкус и аромат слегка мягче, чем у мяты перечной, но сильнее, чем у садовой.

Применение: везде, где применяются мята перечная и мята садовая. В отличие от садовой, водную мяту нужно добавлять в чуть меньших количествах.

Мята яблочная (Mentha rotundifolia)

Синонимы: дикий бальзам, мята египетская, мята золотая, мята кондитерская, мята круглолистая. Англ. Egyptian mint.

Обладает нежными ароматом и вкусом, без мятного “холодка”, не боится перегрева.

Как можно понять из одного из названий, применение по большей части в сладкие блюда и напитки:

Варенья, желе, джемы, фруктовые пюре и начинки для пирогов, кондитерские изделия – сухая, реже – свежая.

Компоты, кисели, коктейли, соки – свежая, сухая.

В составе смесей можно использовать в мясные блюда.

Синонимы: иссоп пряный, шандра гребенчатая, мята пряная, эльшольция.

Ну, это не то, конечно, но одно из названий – “мята пряная”, так что я решил, что ей здесь место. Она не родич мяты, а аромат скорее напоминает мелиссу, хотя и более пряный, душный.

Как пряность используют недораскрывшиеся цветы, в сушеном виде.

Применение близко к майорану (а часто вместе с ним): фарши, паштеты, особенно – паштеты из субпродуктов, домашние колбасы, в том числе ливерные и кровяные.

Прекрасно идет в тушеное мясо, мясные салаты, закуски, мясные же супы и бутерброды.

С самым сладким разобрались, теперь будет самое горькое.

Найдены возможные дубликаты

Не охвачена “мята лимонная”. С лёгкой кислинкой. Вообще, у меня в саду 5 сортов мяты. Люблю чай с мятой и сочетание её с лимоном/ лаймом или некоторыми фруктами. Как и “Мохито”. ))) Заметил, что молодая мята гораздо более “травяного” вкуса, так что стоит дать ей дозреть чтобы не разочароваться.

по поводу “эльсгольция – вообще не мята”. Я ж так и сказал.

это не то, конечно, но одно из названий – “мята пряная”, так что я решил, что ей здесь место.

слушай есть семена?яб купил!

спасибо,кеп.а где я возьму кусок корневища?

А “котовник кошачий”, оно же “кошачья мята”?

это ж не мята в смысле классификации, другой род. “мята” – народное название. впрочем, будет дальше.

У нас тут кружок ботаников? За неправильную систематизацию по-Линнею сразу канделябром?

Или тут любители вкусно поесть, и делятся опытом разнообразных вкусов?

Пусть “котовник” не “мята”, но имеет вполне мятный привкус, а поскольку статья информационно-ознакомительная, вполне можно описать массу растений имеющих мятные нотки во вкусе- вдруг кому интересно станет.

Это мята, ниже я вам скрин привел где черным по русски написано.

был не прав. дополню позже.

Спасибо за интересный материал

“Котовник”, кошачья мята, растёт в числе тех 5 сортов, о каких я писал. Правда, посадив её из интереса, возможно даже “коллекционного”, не обнаружил каких- либо выдающихся параметров. Даже соседские кошаки ей не интересовались. )))

У меня тоже ей не интересуются,- пока сам с ней чай пью.

Кстати, гораздо больший интерес у всей окрестной кошачьей братии вызывает лиана актинидии- на днях подставлял ей шпалеру, пробурил две ямы, видимо задел пару корней- так на этой земле все окрестные кошки повалялись- потерлись, так и готовый были целиком в эти лунки залезть.

А как определить какая у меня мята? Есть эксперты?

А как же мелисса? Melissa officinalis

это ж не мята как таковая. позже.

Почему? Мы всегда ее лимонная мята называем. Да и принадлежит к трибе Мятные. Хотя не спорю

Мяту выращивают в промышленных масшабах (для напитков) или химики для этого вывели специальный порошок?

да, кривовато придуман его текст, не спорю.

А есть кошачья мята или это что-то из другой песни?

Спасибо, понятно. А то в растениях слабо понимаю.

Душица тоже относится к мятным или нет?

одно семейство, но разные рода. да и была уже душица.

Знаком с первыми тремя видами, применяю в основном перечную в чай и еще мелиссу. Нравится,но не каждый день- падает давление. В варенье не пробовал.

У меня на участке овощная мята растёт (так на пакетике с семенами было написано), длиннолистная (похожа на садовую), омбало (с мелкими листочками), и ещё двухцветная (душистая вариегата):

Растет дома мята “клубничная”, но что-то в чай горчит..возможно проблема что закидываю в чай при температуре 80-90 градусов?
Или просто вид не подходящий?

как мяту из семян вырастить?

Сын насыпал на влажную землю, не прикапывая, взошли!

благодарю, я на влажную вату насыпал и в контейнере держал в тепле.

ничего не получилось.

У нас в прошлом году с мелиссой анекдот вышел. Садила на грядочку хорошую -не взошла. Просыпались семена через доски -шикарный куст вылез из-под крыльца

🙂 может мне тоже небрежно посеять, без фанатизма?

а “сладкая” мята это какая?

если вы о последней в посте фразе, то это я неправильно выразился. я имел ввиду ее специфически-освежающий вкус со сладковатыми нотками, он вроде как единственный среди всех пряных трав.

нет – бывает пишут мята перечная а бывает пишут матя сладкая, мол менее холодящая. это на продуктах бывает, на табаках кальянных.

@moderator , не знаете, что за фигня? пытаюсь добавить пост, при нажатии на “Добавить” (опубликовать, то есть) в конце проверки пишет: “текст поста содержит запрещенный домен ХХХ”. Но в тексте его нет – ни как ссылкой, ни частью другого слова! А все ссылки в посте-кандидате – либо на Пикабу же, либо на Википедию. То же и с изображениями. Что я делаю не так?

Здравствуйте. Можете, пожалуйста, предоставить все ссылки? Проверю их.

Попробуйте, пожалуйста, сейчас. Всё так же?

уже все норм, я просто обновил страницу и нажал “опубликовать” еще раз (еще до вашего ответа) – все получилось оО. Спасибо. Не знаете, что это было?

Не совсем догадываюсь. Возможно, какие-то неполадки.

Совсем не люблю мяту. Даже жвачки. Ну, допускаю кропалюшечку в тушеном мясе. Вместе с остальными травами

О сообществе

Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству. В сообществе будут выкладываться рецепты блюд, длиннопосты с фоторецептами блюд, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов. Работы и советы от шеф поваров. Статьи о продуктах, блюдах и их происхождении. Кулинарные приемы для повседневной жизни. От сложных до простых.

1) Запрещается оставлять сообщения, носящие рекламный (в любой степени) характер и не связанные с брендом;

2) Запрещается размещать сообщения о продаже и перепродаже любых товаров и услуг; размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом;

3) Запрещается создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил;

4) Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и администрации.

5) Запрещается выкладывать фото/видео материалы приготовления блюд со сторонних ресурсов. Чтобы исключить плагиат в конце поста прикрепляем фото с готовым блюдом и на листочке имя вашего аккаунта с пометкой для Кулинарной Мастерской или КМ. Посты игнорирующие это правило будут перенесены в общую ленту.

6) Пост видео без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

7) Для внесения предложений, критики и других вопросов, писать с пометкой администрации сообщества.

13 лучших видов и сортов мяты

Мята среди садоводов пользуется своей популярностью, за счет своего применения. Ее часто применяют в медицине, а также кулинарии. К тому же она является неприхотливым растением, и требует небольшого ухода. Давайте поближе познакомимся с видами этого растения, как выглядит и где произрастает.

Основные виды цветка

Шоколадная

Среди разнообразия мят, шоколадная пользуется популярностью, из-за своего шоколадного аромата. Она имеет зеленые листья, на которых присутствует багровый оттенок. Высота растения до 25 см . Разрастается с большим темпом, так как имеет мощные ползучие корни. Ее лучше всего садить в контейнере. Может легко переносить первые заморозки. Это растение подойдет для начинающих и неопытных садоводов. Основные правила при посадке:

1. Плодородная, влажная, можно полукислая почва.
2. Освещенное место или полутень.
3. Посадку производить ранней весной, когда минуют заморозки.
4. Расстояние между кустами 50 см.
5. Удобрение вносится через год, после посадки.

Ментоловая

Ментоловая мята является разновидностью перечной, может достигать в высоту до 60 см. Имеет резкий запах, большое содержание ментола. В отличие от других видов имеет темные стебли. Практически не подвергается вредителями и заболеваниями. Листья можно срывать уже через 2-3 месяца после посадки, при этом сохранив все ее полезные свойства.

Полевая

Это вид растет во всех странах мира. Стебли достигают в высоту 60-70 см. Листья зеленые, удлиненные. Цветки розово-лиловые, расположенные вверху между листочками. В отличие от перечной мяты, полевая не имеет резкого запаха и охлаждающего вкуса. Широко применяется в кулинарии, при изготовлении напитков и выпечки тортов.

Кошачья

Многолетнее растение, в состав которого входит эфирное масло. Аромат данного растения притягивает кошек. Высотой оно может достигать от полуметра до метра. Цветки в виде кисточек располагаются на макушке. Цветки белого цвета с фиолетовыми точечками. Цветение начинается в конце июня, начале июля. Широко применяется в косметологии, кулинарии.

Водная

Многолетнее травянистое растение, достигающее в высоту до 70 см. Имеются овальные листья, красного оттенка. Цветки мелкие, собраны в соцветие, сиреневого цвета. Если потереть листочек, исходит мятный запах. Растет в основном на влажных почвах, возле рек, ручьев. Применяется в кулинарии.

Душистая

Душистая мята является многолетним растением, около 50 см. Имеет светло-зеленые листья, резные по краю. Цветет с июля до начала первых заморозков. Способна выдерживать морозы до 30 градусов. Требует постоянной подрезке корней, так как сильно разрастается за счет ползучих корней. Некоторые сорта имеют белые крапинки на листьях.

Лесная

Лесная мята может достигать в высоту от 40 до 90 см. Имеет высокие крепкие стебли, на которых расположены листья продолговатой формы. Имеет крепкие ветвистые корни, которые очень быстро расползаются и требуют подрезки. Цветение происходит с июня по август. На первом году, после посева цветение наступает, но семян не будет. Цветки могут быть красные, розовые, собраны в соцветия. Растение хорошо зимует, не боится сильных морозов.

Японская

Японская мята выступает в виде многолетнего растения, ростом от 15 до 50 см. В основном произрастает на болотистых участках, считается редким видом. Цветки могут быть белого или светло-фиолетового оттенка, с 4 тычинками. Цветение длится почти 3 месяца, начинает в августе и до конца октября. Применяется, в основном в косметологии и кулинарии.

Перечная

Самая популярная и всем знакома перечная мята. Является многолетним растением, в высоту до 1 метра. Листья зеленого цвета, по краям зубчатые. Цветки мелкие фиолетового оттенка, собраны в соцветия в виде колоса, находятся на верхушке побега. Цветение начинается с июня и заканчивается в конце сентября. Легко переносит зиму и сильные морозы. Имеет ползучие сильные корни, за счет чего быстро разрастается. Она является разновидностью водной мяты. Ее часто применяют в народной медицине, парфюмерии, кулинарии.

Кудрявая

Мята кудрявая практически не отличается от перечной. Страна происхождения является Америка. Отличительным знаком служит отсутствие охлаждающего эффекта. Кудрявая мята содержит меньше ментола. В состав эфирного масла данного вида входят:

Мексиканская

Родиной мяты данного вида является Мексика. Прямостоячий раскидистый кустик, высотой до 50 см. В основном растет как однолетнее растение. Имеет много зелени, листочки овальные зеленого цвета. Начинает цвести в первый год жизни. Цветки могут быть разных оттенков: розовые, лиловые, белые, голубые. Размером достигают до 1 см. Растение предпочитает плодородные почвы, освещенное место. Не переносит сильных заморозков. На зиму необходимо пересаживать в горшок для комнатных условий. Размножается с помощью деления куста и семенным способом. Широкое применение получила в косметологии и кулинарии.

Лимонная

Лимонную мяту в простонародье называют мелисса. Ее можно часто встретить на садовых участках. Это неприхотливое многолетнее растение. В высоту может достигать до 1 метра . При благоприятных условиях, после цветения ее семена разносятся ветром, и почти у всех получается хорошая всхожесть. Мощный, раскидистый куст имеет светло-зеленые листочки, резные по краям. Цветки мелкие, находятся на верхушке растения, имеет белый, розовый или желтый оттенок. Отличительной чертой является присутствие лимонного аромата, особенно во время цветения. К выбору почвы неприхотлива, легко разрастается на любых видах почв. В ее состав входят:

• витамин С;
• каротин;
• розмариновая кислота;
• кофейная кислота;
• дубильные вещества;
• флавоноиды.

Дикая

Дикую мяту принято называть полевой. Имеет нежный и мягкий аромат. Ее эфирное масло содержит:

А также в состав входит многочисленное число полезных веществ. Произрастает по всей территории России. Ее можно встретить возле рек, ручьев, заболоченных окрестностях, в лесах. Многолетнее растение, высотой до 1 метра. Имеет зеленые листья, по краям зубчатые. Цветки мелкие, невзрачные, могут быть светло-фиолетового оттенка, и темные. Расположены соцветия в виде колоса на макушке. К условиям неприхотлива. Применяется в кулинарии и народной медицине.

Где растет мята

Мята произрастает в основном на заболоченных местах, на побережьях рек, вдоль ручьев, оврагов. А также в степях, лесостепях, практически во всей европейской части России. Вырастить мяту можно на садовом участке. Каждый вид произрастает в разных странах. Например: луговая чаще встречается в России, на Дальнем Востоке. Садовая мята чаще встречается на юго-западе. Кудрявая мята растет в Азии и в Африке. Мята душистая распространена в Средиземноморье, Европе, Малой Азии.

Какими лекарственными свойствами обладает

Мята получила широкое применение в народной медицине, кулинарии, косметологии. Она способна обладать эффектами:

• болеутоляющие;
• сосудорасширяющие;
• противовоспалительные;
• антисептические.

Мята очень полезна для организма, помогает в борьбе с разнообразными недугами

Мята является лекарственным растением, его следует собирать, когда растение набрало цвет. Для изготовления лекарственного препарата используют побеги, листья, цветки. Мяту применяют для лечения следующих заболеваний:

• астме;
• заболевания дыхательных путей;
• болезни сердца;
• гинекологические заболевания;
• сердечно-сосудистые;
• печени;
• желчного пузыря.

На основе растения изготавливаются капли, сборы, мази, таблетки. Также эфирное масло добавляют в зубную пасту.

В огромном мире имеется много видов мяты, которые имеют много полезных свойств. Также они получили широкое применение в области медицины. Если на участке растет это лечебное растение, оно может послужить домашней аптечкой.

Чем отличаются мята, мелисса и котовник

Пряные и лекарственные растения нынче в огородах не редкость. Среди них очень популярны мята и мелисса.
Так чем же отличаются друг от друга произрастающие в нашей стране мяты, мелиссы, котовники?
Все виды растений этих родов имеют свои довольно выраженные, характерные морфологические (ботанические) признаки и определенный состав биологически активных (и ряд других) химических веществ.

На земном шаре произрастает более 600 видов мят, 25 из них распространены в умеренном поясе Северного полушария. В нашей стране встречается 14 видов, но в культуре наибольшее значение имеет только мята перечная.

Мята перечная

Мяте присущ особый, специфичный только для этого растения запах. В ее листьях содержится 2,4-2,7 % эфирного масла, в стеблях его 0,3 %, в соцветиях 4-6 %. Основным компонентом этого масла является ментол. В НПО «Всесоюзный НИИ лекарственных растений» созданы высокопродуктивные сорта для медицинской промышленности: Москвичка, Лекарственная I, Медичка, Чернолистная, гибриды Лекарственная 2 и Лекарственная 3 с содержанием ментола в масле до 80 %.
Род мелисса представлен 5 видами. В СССР произрастает только один – мелисса лекарственная.
Листья растения содержат от 0,02 до 0,1 % эфирного масла, которое высоко ценится в парфюмерии. В масле присутствуют до 60 % цитраля и около 5 % цитронеллаля, а также гераниол.

Котовник

Котовник широко распространен в Европе и Азии и представлен 250 видами. В нашей стране произрастают 82 вида. Из них наибольший интерес имеет форма котовника кошачьего Nepeta cataria. Содержащееся в нем масло (до 3 %) имеет сильный лимонный запах, свойственный и мелиссе лекарственной, хотя химический состав масел и его количество различны. Оно применяется в парфюмерии, кондитерском производстве, мыловарении.
На Кавказе произрастает котовник Мусина. В листьях его до 0,25 % эфирного масла, в траве 0,1-0,4%. У этого вида другой, более резкий мятно-камфарный запах.

Отличаются мята, мелисса и котовник

Отличаются эти растения даже районами произрастания. Так, если котовник встречается чаще всего в лесо­степной зоне европейской части СССР, на Кавказе, в Крыму, в Западной Сибири, Казахстане, на Дальнем Востоке (заносный вид), то мята произрастает в основном в более южных районах европейской части, на Кавказе, в Средней Азии; мелисса также – растение более южных зон нашей страны.
У каждого растения есть и местные названия в соответствии с этноботаническими особенностями.
Для мяты перечной присущи такие названия, как холодная мята, холодянка, холодка, английская мята. В Белоруссии ее именуют мята пярцовая, в Азербайджане – яртыз, в Армении – катвахог, в Грузии – пятна.
Мелиссу лекарственную мы часто встречаем под названием лимонная мята. У местных жителей она маточник, роевик, пчельник, медовка, папочная трава. В Азербайджане же – бандрендж, в Армении – патриндж, в Грузии – барашбо.

Много местных названий имеет и котовник кошачий: мята степная, кошачья трава, кошачья мята, крапива лесная, болячная трава, глушняк, утренник, шандра, шандра душистая.

В Азербайджане котовник называют пишик напеси, в Армении – вайридахц, в Грузии – катапитна, в Татарии – таш ярнузу.

Наиболее характерные отличия

Отличия этих трех видов связаны с их ботанико-морфологическими признаками. Цветки мяты перечной мелкие, обоеполые, бледно-фиолетового цвета, собраны на верху стебля в головчато-колосовидные соцветия. У мелиссы лекарственной они желтоватые, белые, розоватые или фиолетовые, сидячие, собраны по 3-5, иногда 10 в ложные мутовки в пазухах верхних листьев. А у котовника кошачьего цветки на коротких цветоножках (1-1,5 мм), чашечка 5,5-7,5 мм длины, с коротким пятизубчатым отгибом. Венчик 7,5-10 мм длины с двугубным отгибом, грязновато-белого цвета. Имеет характерные пурпурные или фиолетовые крапинки на нижней губе, реже без них.

Остановимся более основательно на описании котовника кошачьего.
Это многолетнее травянистое растение 40-100 см высоты с деревянистым, ветвистым корнем. Стебель у него в отличие от мяты и мелиссы крепкий, прямостоячий, мягко-пушистый, ветвистый. Листья супротивные, треугольно-яйцевидные с сердцевидным основанием, острые, крупнозубчатые, опушенные, снизу сероватые, густоопушенные. Все листья черешчатые, черешки пушистые.

Цветки собраны в сложные, густые полузонтики, кистями расположенные на концах стеблей и в пазухах ветвей. Верхние полузонтики малоцветковые, плотные, почти сидячие, нижние на цветоносах длиной до 1,5-2 см, более рыхлые. Прицветники линейно-шиловидные, короче чашечки. Один из характерных признаков, отличающий котовник от мяты и мелиссы, – две средние его тычинки длиннее двух боковых. Чашечка у котовника цилиндрическая, трубчатая или обратноконическая – у мелиссы же она колокольчатая, двугубая или прямая, а у мяты ворончатая или трубчато-колокольчатая.
Плод у котовника – орешек, эллипсоидальной формы, коричневый, гладкий, 1,3-1,5 мм длины и 0,8-1,0 мм ширины. У мяты же плоды тупые, шероховатые, иногда с волосками в верхней части, а у мелиссы – яйцевидные, сильно суженные к основанию, гладкие.
Надеемся, что, зная теперь эти отличительные признаки, читатель не будет путать мяту, мелиссу и котовник.

По материалам журнала «Приусадебное хозяйство», 1989 г.
А. Рабинович, доктор фармацевтических наук, профессор ботаники

Отличие мяты от перечной мяты

Эфирное масло перечной мяты: полезные свойства и применение

Одна из разновидностей мяты- мята перечная. Чем эфирное масло этого вида мяты от обычной? Как применяют?

Где растёт, как выглядит мята перечная

Мята перечная (лат. Mentha piperita) — самый распространённый сорт садовой мяты, она в дикой природе не встречается. Для неё характерен внешний вид зазубренных листочков с фиолетовым оттенком. Имеет яркий холодящий ментоловый привкус и аромат. Она выведена из разновидностей водной и садовых (колосковой) сортов. Выделяют два вида: белую и чёрную. Чёрная (английская мята) выращивается в промышленном сельском хозяйстве многих стран мира. Даёт хороший выход эфирного масла с высокой концентрацией ментола – около 60%, что объясняет ее большую популярность.

Внешние характеристики мяты перечной сходны со всеми остальными видами мяты семейства губоцветных. Это многолетник, травянистое растение у которого прямые четырёхгранные стебли, вырастают до 1 м, имеют хорошо развитое горизонтальное корневище. Листья мяты перечной короткочерешковые, заострённой и удлинённо-яйцевидной формы, по краям остропильчатые. Цветочки мелкие, красно-фиолетового или сиренево-лилового цветов, которые собраны в головчато-колосовидные соцветия в верху побегов. Плоды из 4 семян, темно-бурые на цвет. Цветёт она долго — с середины лета до середины осени.

Из чего делают эфирное масло перечной мяты и как

Mentha piperita масло-сырец в виде тягучей бесцветной, желтоватой или зеленовато-жёлтой жидкости с ярко выраженным ментоловым запахом и характерным холодящим вкусом, которая застывает при охлаждении. Масло холодной мяты получают с выходом от 0,3 до 1 % водной или паровой дистилляцией растения. Качество масла выше при коротком периоде отгонки. Для получения масла высокого качества (для медицины), проводят вакуумную дистилляцию масла. После чего проводят дополнительную очистку, ректификацию.

Мяту перечную собирают и выращивают во многих регионах нашей страны с мая по октябрь. В зависимости от условий произрастания изменяется ее ценный состав. Более высокая насыщенность полезными веществами мяты из тёплых регионов, там ее культивируют для промышленности.

Полезные свойства и как применяют

Полезные свойства мяты перечной обусловлены ее ценным составом и полезным воздействием на организм: она лечит воспалительные процессы в органах дыхания, оказывает спазмолитический, обезболивающий и антисептический, бактерицидный эффект, а также убирает состояние паники, стресса и дискомфорта.

Весь многочисленный спектр полезных свойств, которыми обладают другие сорта мяты, характерен и для мяты перечной, но в большей степени, благодаря повышенному содержанию полезных веществ.

Чем отличается эфирное масло мяты от масла перечной мяты?

Эфирное масло перечной мяты, обычно в разы дороже других ее видов, что служит часто причиной подделок натурального эфирного масла. Например, садовая мята колосовая совсем не содержит ментола, а водная мята, содержит много ментола и мало эфирного масла. У мелиссы выраженный лимонный запах, в ней меньше эфирных масел, она больше используется в кулинарии как приправа. В масле мяты кудрявой отсутствуют резкие ноты, аромат умеренно насыщенный. Их химический состав очень сильно отличен от натурального масла перечной мяты. Разновидности мяты, различны не только внешней формой листьев и соцветий, но и своими полезными свойствами. Ведь у мяты перечной эфирные и масличные железы крупнее и содержат больше эфирного ценного масла. В косметологии масло мяты перечной практически незаменимо.

Рецепт применения для кожи

Эфирное масло мяты перечной полезно при жирной и склонной к раздражению коже, оно эффективно снимает отеки, угревую сыпь, заживляет экземы, ожоги, снимает зуд и воспаления, повышает защитную функцию кожи, освежает кожу, нормализует и выравнивает тон и цвет лица, повышает упругость, питает кожу.

Легко дома приготовить мятный лосьон для жирной кожи лица. Для этого в 500 мл воды всыпать 2 столовые ложки измельчённой мяты, на тихом огне кипятить 10 минут, потом процедить через марлю и добавить по 2 столовые ложки настойки календулы, ромашки, борного спирта и 0,5 столовой ложки сока лимона. Поставить в тёмное прохладное место, протирать смоченным ватным диском лицо утром и вечером.

Рецепт для волос

Удобно использование средства в сауне при проведении СПА- процедур. Помогает от ломкости, посечённых и тусклых волосах, эффективно от перхоти и при жирной коже головы.

Можно приготовить настой трав от выпадения волос. В стеклянной ёмкости в течение 2 недель настоять травы: мяту, розмарин, шалфей, календулу в 400 мл яблочного уксуса, добавить пару капель масел лаванды и мяты перечной. Процедить через марлю, разбавить 1:10 водой. Втирать на ночь, смывая утром тёплой водой. Проводить лечение курсом в течение 10 дней.

Рецепт для лица

Убрать тёмные круги и отеки под глазами можно листочками мяты перечной. Размять в кашицу свежую зелень мяты и наложить на закрытые веки. Или приготовить отвар из 2 ложек листьев мяты и стакана кипятка, прокипятить 10-15 минут. Остудить отвар, процедить через марлю, смочив ватные диски сделать примочки на 10 минут. Если глаза сильно воспалены, диски обмакивать в тёплый мятный отвар и втирая в веки – 5-6 раз, повторять процедуру.

Ценный лечебный состав эфирного масла мяты — великолепное средство для улучшения общего состояния жирной, проблемной, а также комбинированной кожи. Он уменьшает раздражение, убирает жирный блеск и тонизирует, сужает поры и восстанавливает, освежает кожу лица. Поэтому рекомендовано для приготовления масок для кожи: эффективно успокаивая, улучшая кровоснабжение и выравнивая тон кожи.

Каждый вид мяты полезен и имеет много всевозможных способов для применения.

Как отличить: мята или мелиса?

Мята (лат. Mntha) — род растений семейства Яснотковые. Все виды сильно ароматичны, большинство из них содержит много ментола.

Название рода происходит от имени нимфы Минфы (или Минты), богини горы Менте в Элиде, возлюбленной бога подземного царства Гадеса (Аида). Супруга Гадеса Персефона превратила её в растение — душистую мяту.

И есть ещё одна широкораспростанённая трава о которой не все знают.

Котовник (лат. Npeta) — род травянистых растений семейства Яснотковые (Lamiaceae). Большая часть видов произрастает в Европе, Азии и Африке, некоторые виды встречаются в Северной Америке.
Аромат очень напоминает мяту и мелису.

На земном шаре произрастает более 600 видов мят, 25 из них распространены в умеренном поясе Северного полушария. В нашей стране встречается 14 видов, но в культуре наибольшее значение имеет только мята перечная.

Мяте присущ особый, специфичный только для этого растения запах. В ее листьях содержится 2,4—2,7% эфирного масла, в стеблях его 0,3 %, в соцветиях 4—6%. Основным компонентом этого масла является ментол.

Род мелисса представлен 5 видами. В РФ произрастает только один — мелисса лекарственная. Листья растения содержат от 0,02 до 0,1 % эфирного масла, которое высоко ценится в парфюмерии. В масле присутствуют до 60 % цитраля и около 5 % цитронеллаля, а также гераниол.

Котовник широко распространен в Европе и Азии и представлен 250 видами. В на шей стране произрастают 82 вида. Из них наибольший интерес имеет форма котовника кошачьего. Содержащееся в нем масло (до З процентов) имеет сильный лимонный запах, свойственный и мелиссе лекарственной, хотя химический состав масел и его количество различны. Оно применяется в парфюмерии, кондитерском производстве, мыловарении.

Отличается мята, мелисса и котовник даже районами произрастания. Так, если котовник встречается чаще всего в лесостепной зоне европейской части РФ, на Кавказе, в Крыму, в Западной Сибири, Казахстане, на дальнем Востоке, то мята произрастает в основном в более южных районах европейской части, на Кавказе, в Средней Азии; мелисса также — растение более южных зон нашей страны.

У каждого растения есть и местные названия в соответствии с этноботаническими особенностями. Для мяты перечной присущи такие названия, как холодная мята, холодянка, холодка, английская мята. Мелиссу лекарственную мы часто встречаем под названием лимонная мята. У местных жителей она маточник, роевик, пчельник, медовка, папочная трава. Много местных названий имеет и котовник кошачий: мята степная, кошачья трава, кошачья мята, крапива лесная, утренник.

Наиболее характерные отличия этих трех видов связаны с их ботанико-морфологическими признаками.

Цветки мяты перечной мелкие, обоеполые, бледно-фиолетового цвета, собраны на верху стебля в головчато-колосовидные соцветия. У мелиссы лекарственной они желтоватые, белые, розоватые или фиолетовые, сидячие, собраны по 3—5, иногда. 10 в ложные мутовки в пазухах верхних листьев. А у котовника кошачьего цветки на коротких цветоножках (1-1,5 мм), чашечка 5,5—7,5 мм длины, с коротким пятизубчатым отгибом. Венчик 7,5—10,0 мм длины с двугубным отгибом, грязновато-белого цвета. Имеет характерные пурпурные или фиолетовые крапинки на нижней губе, реже без них.

Котовник кошачий – это многолетнее травянистое растение 40—100 см высоты с деревянистым, ветвистым корнем. Стебель у него в отличие от мяты и мелиссы крепкий, прямостоячий, мягко пушистый, ветвистый. Листья супротивные, треугольно-яйцевидные с сердцевидным основанием, острые, крупнозубчатые, опушенные, снизу сероватые, густоопушенные. Цветки собраны в сложные, густые полузонтики, кистями расположенные на концах стеблей и в пазухах ветвей. Верхние полузонтики малоцветковые, плотные, почти сидячие, нижние на цветоносах длиной до 1,5—2,0 см, более рыхлые. Прицветники линейно-шиловидные, короче чашечки. Один из характерных признаков, отличающий котовник от мяты и мелиссы,— две средние его тычинки длиннее двух боковых. Чашечка у котовника цилиндрическая, трубчатая или обратноконическая — у мелиссы же она колокольчатая, двугубая или прямая, а у мяты ворончатая или трубчато-колокольчатая. Плод у котовника — орешек, эллипсоидальной формы, коричневый, гладкий, 1,3—1,5 мм длины и 0,8—1,0 мм ширины. У мяты же плоды тупые, шероховатые, иногда с волосками в верхней части, а у мелиссы — яйцевидные, сильно суженные к основанию, гладкие.

Мята перечная – универсальное растение. Ее не только добавляют в повседневные блюда и напитки, но и во многие лечебные препараты. В народной медицине, отвары из мяты рекомендуют пить при воспалительных процессах, гинекологических, сердечно-сосудистых заболеваниях, болях в животе и изжоге. Мята перечная улучшает пищеварение, помогает избавиться от тошноты, ее применяют при астме.

Так что когда в бокале с коктейлем у Вас лежит лепесточек и бармен утверждает, что это мятный коктейль – задумайтесь такой ли он мятный…

Чем отличается мята от мелиссы

Во многих любимых рецептах (жаркое из баранины с соусом, пироги и так далее) имеется мята. Однако мало кто указывает, что именно используется при приготовлении – перечная или колосистая мята. Стандартно говорят об использовании основного растения, но на самом деле существует больше 15 его видов. Наиболее популярны перечная и колосистая мяты. Иногда лимонной мятой ошибочно называют растение под названием “мелисса”, но на самом деле оно относится к другому роду того же семейства. В чем же разница между колосистой и перечной мятой?

Перечная мята против колосистой

Путаница с тем, какой тип мяты используется в определенном рецепте, несильно ухудшит вкусовые особенности блюда, но между этими двумя видами есть большие отличия, в том числе и во вкусе. Поэтому рассмотрим подробнее характеристики обоих растений.

Перечная мята

Эта мята невероятно острая, почти пряная. И хотя она считается самой известной, на самом деле это естественный гибрид двух других видов. Именно это объясняет его сильные вкусовые особенности. Поскольку данное растение – это смесь двух видов мяты, в нем содержится много ментола (около 40 %). Ментол – это химическое вещество, который и обладает тем узнаваемым охлаждающим вкусом.

Мята чаще всего используется в тех блюдах, которые готовят на праздники. Ведь этот вкус добавляет невероятного ощущения от употребления мяса или же коктейля. Добавляют это растение и в блюда, и в горячие напитки, и даже в алкогольные. Мята никогда не испортит вкус и всегда будет добавлять изюминку. Однако ее освежающий эффект используется и в повседневных вещах, причем не обязательно на кухне.

Мята служит целому ряду лекарственных целей. Известно, что она успокаивает боль в горле и в мышцах, останавливает насморк, снимает стресс. Ее сильный вкус лучше всего подходит для сладких блюд, особенно в которых есть шоколад, поэтому нежные воспоминания о мяте у многих связаны с употреблением пирога или же горячего какао.

Кроме того, мята может помочь похудеть. Ее используют многие девушки, особенно те, которым очень нравится это растение.

Колосистая мята

По сравнению с вышеописанной мятой, колосистая обладает нежным вкусом и ароматом, который можно назвать сладким. И если в перечной аромат и вкус – результат высокого содержания ментола, то в колосистой содержится карвон. Он намного легче и не вызывает сильного ощущения охлаждения. Использование колосистой мяты в основном ограничено кулинарными и коммерческими сферами (например, кремы для бритья и зубная паста). Но также она используется и с медикаментозной целью. Например, она избавляет от икоты и снимает тошноту. Но настолько широко, как мяту перечную, данное растение не используют. Поэтом его основная сфера применения – кулинария.

Колосистую, как и перечную, добавляют во многие блюда. Благодаря своему тонкому вкусу она сделает любое блюдо вкусным.

Заключение

Если говорить о вкусовых особенностях, то колосистую мяту чаще предпочитают те, для кого ментол слишком “тяжелый”. Есть люди, которым нравится его вкус, а есть те, кто даже не может переносить этот освещающий эффект. Поэтому в ресторанах или кафе чаще всего в блюдах используется колосистая, чтобы добавить пикантности блюду, но и не испортить его вкусовые особенности. Кулинарные профессионалы дают советы, говоря о том, что для крепких алкогольных коктейлей лучше использовать мяту, которая способна заглушать неприятный вкус спирта.

Чем отличаются мята, мелисса и котовник

Пряные и лекарственные растения нынче в огородах не редкость. Среди них очень популярны мята и мелисса.
Так чем же отличаются друг от друга произрастающие в нашей стране мяты, мелиссы, котовники?
Все виды растений этих родов имеют свои довольно выраженные, характерные морфологические (ботанические) признаки и определенный состав биологически активных (и ряд других) химических веществ.

На земном шаре произрастает более 600 видов мят, 25 из них распространены в умеренном поясе Северного полушария. В нашей стране встречается 14 видов, но в культуре наибольшее значение имеет только мята перечная.

Мята перечная

Мяте присущ особый, специфичный только для этого растения запах. В ее листьях содержится 2,4-2,7 % эфирного масла, в стеблях его 0,3 %, в соцветиях 4-6 %. Основным компонентом этого масла является ментол. В НПО «Всесоюзный НИИ лекарственных растений» созданы высокопродуктивные сорта для медицинской промышленности: Москвичка, Лекарственная I, Медичка, Чернолистная, гибриды Лекарственная 2 и Лекарственная 3 с содержанием ментола в масле до 80 %.
Род мелисса представлен 5 видами. В СССР произрастает только один – мелисса лекарственная.
Листья растения содержат от 0,02 до 0,1 % эфирного масла, которое высоко ценится в парфюмерии. В масле присутствуют до 60 % цитраля и около 5 % цитронеллаля, а также гераниол.

Котовник

Котовник широко распространен в Европе и Азии и представлен 250 видами. В нашей стране произрастают 82 вида. Из них наибольший интерес имеет форма котовника кошачьего Nepeta cataria. Содержащееся в нем масло (до 3 %) имеет сильный лимонный запах, свойственный и мелиссе лекарственной, хотя химический состав масел и его количество различны. Оно применяется в парфюмерии, кондитерском производстве, мыловарении.
На Кавказе произрастает котовник Мусина. В листьях его до 0,25 % эфирного масла, в траве 0,1-0,4%. У этого вида другой, более резкий мятно-камфарный запах.

Отличаются мята, мелисса и котовник

Отличаются эти растения даже районами произрастания. Так, если котовник встречается чаще всего в лесо­степной зоне европейской части СССР, на Кавказе, в Крыму, в Западной Сибири, Казахстане, на Дальнем Востоке (заносный вид), то мята произрастает в основном в более южных районах европейской части, на Кавказе, в Средней Азии; мелисса также – растение более южных зон нашей страны.
У каждого растения есть и местные названия в соответствии с этноботаническими особенностями.
Для мяты перечной присущи такие названия, как холодная мята, холодянка, холодка, английская мята. В Белоруссии ее именуют мята пярцовая, в Азербайджане – яртыз, в Армении – катвахог, в Грузии – пятна.
Мелиссу лекарственную мы часто встречаем под названием лимонная мята. У местных жителей она маточник, роевик, пчельник, медовка, папочная трава. В Азербайджане же – бандрендж, в Армении – патриндж, в Грузии – барашбо.

Много местных названий имеет и котовник кошачий: мята степная, кошачья трава, кошачья мята, крапива лесная, болячная трава, глушняк, утренник, шандра, шандра душистая.

В Азербайджане котовник называют пишик напеси, в Армении – вайридахц, в Грузии – катапитна, в Татарии – таш ярнузу.

Наиболее характерные отличия

Отличия этих трех видов связаны с их ботанико-морфологическими признаками. Цветки мяты перечной мелкие, обоеполые, бледно-фиолетового цвета, собраны на верху стебля в головчато-колосовидные соцветия. У мелиссы лекарственной они желтоватые, белые, розоватые или фиолетовые, сидячие, собраны по 3-5, иногда 10 в ложные мутовки в пазухах верхних листьев. А у котовника кошачьего цветки на коротких цветоножках (1-1,5 мм), чашечка 5,5-7,5 мм длины, с коротким пятизубчатым отгибом. Венчик 7,5-10 мм длины с двугубным отгибом, грязновато-белого цвета. Имеет характерные пурпурные или фиолетовые крапинки на нижней губе, реже без них.

Остановимся более основательно на описании котовника кошачьего.
Это многолетнее травянистое растение 40-100 см высоты с деревянистым, ветвистым корнем. Стебель у него в отличие от мяты и мелиссы крепкий, прямостоячий, мягко-пушистый, ветвистый. Листья супротивные, треугольно-яйцевидные с сердцевидным основанием, острые, крупнозубчатые, опушенные, снизу сероватые, густоопушенные. Все листья черешчатые, черешки пушистые.

Цветки собраны в сложные, густые полузонтики, кистями расположенные на концах стеблей и в пазухах ветвей. Верхние полузонтики малоцветковые, плотные, почти сидячие, нижние на цветоносах длиной до 1,5-2 см, более рыхлые. Прицветники линейно-шиловидные, короче чашечки. Один из характерных признаков, отличающий котовник от мяты и мелиссы, – две средние его тычинки длиннее двух боковых. Чашечка у котовника цилиндрическая, трубчатая или обратноконическая – у мелиссы же она колокольчатая, двугубая или прямая, а у мяты ворончатая или трубчато-колокольчатая.
Плод у котовника – орешек, эллипсоидальной формы, коричневый, гладкий, 1,3-1,5 мм длины и 0,8-1,0 мм ширины. У мяты же плоды тупые, шероховатые, иногда с волосками в верхней части, а у мелиссы – яйцевидные, сильно суженные к основанию, гладкие.
Надеемся, что, зная теперь эти отличительные признаки, читатель не будет путать мяту, мелиссу и котовник.

По материалам журнала «Приусадебное хозяйство», 1989 г.
А. Рабинович, доктор фармацевтических наук, профессор ботаники

Мята и не мята — как различать, использовать и где посадить?

Начинающий садовод обязательно сажает мяту — для чая, для приправы, в крюшон летний кинуть несколько листиков, для мохито или муравьёв отпугивать. Мята в саду смотрится прямо-таки острой необходимостью. Потом оказывается, что бороться с расползающейся во все стороны мятой – то ещё удовольствие. Чай с мятой семья пить отказывается, посушить для приправы как-то руки не доходят, крюшон и мохито смаковать некогда — морковка не прополота, а муравьи ползают невдалеке от кустов… Встаёт вопрос — как теперь её извести? А, может, попробовать найти ей применение? Может, мы просто не умеем с ней обращаться? Ведь мята очень разная, она может удивить и вкусом, и ароматом, и цветом, и кучей неожиданных полезных применений. Об этом и поговорим — о разных мятах (некоторые из них и не мяты вовсе), куда посадить и как извлечь максимальную пользу.

Мята и не мята — как различать, использовать и где посадить?Содержание:

Какой бывает мята?

Да какой только ни бывает! Но по нашим садам кочуют, передаваемые отросточками из рук в руки, чаще всего: мята перечная, мелисса лекарственная, или Лимонная мята, и котовник кошачий, или Кошачья мята.

При этом ни мелисса, ни котовник никаким боком к мятам не относятся. Они просто в том же семействе – Яснотковые. В этом замечательном семействе, кроме мяты, есть много чего ароматного: чабрец,  шалфей, иссоп, душица, змееголовник, базилик,  лаванда, розмарин, перилла, монарда, и ещё всякое малознакомое и незнакомое совершенно.

Так вот, сначала про настоящую мяту. Видов мяты насчитывается 20, а гибридов 22. Имеются в виду естественные гибриды: растение перекрёстноопыляемое и роднится с кем придётся. Но садоводам всё это разнообразие без особой надобности, пусть ими селекционеры занимаются. Поэтому остановимся на самых применимых видах.

Настоящая мята

Мята перечная

Мята перечная (Mentha × piperita), гибрид мяты водной и колосистой — самая распространённая, наверное, не только по причине доступности, но и по причине агрессивности. У меня, посаженная в смеси с болотной, колосистой и круглолистной, перечная уже через год придушила своих соседок, а случайно выросшая в зарослях мелиссы, сейчас занимает площадь большую, чем сама мелисса. Чувствую, и её она намерена придушить.

Листики у перечной мяты удлинённые, цветочки розово-фиолетовые. У перечной мяты сильный запах и резкий остро-ментоловый вкус. Её сорта активно используются для производства эфирного масла, ментола, лекарственного сырья.

Мята перечная (Mentha × piperita). © Forest and Kim Starr

Мята колосистая

Мята колосистая (Mentha spicata), в отличие от перечной, обладает более мягким вкусом, но не менее ярким ароматом. Также используется для получения эфирного масла и лекарственного сырья, в том числе, для детей за счёт мягкого вкуса.

Растение кустистое, листва широкая, курчавая, соцветия лилово-розовые. Более морозостойкая, чем мята перечная.

Читайте также нашу статью Как я заготавливаю травяной чай на зиму.

Мята колосистая (Mentha spicata). © hello_kosmos

Мята душистая

Мята душистая, или Круглолистная (Mentha suaveolens) имеет более изысканный вкус, по сравнению с перечной, без остроты и лишней ментоловости. Листики у неё сравнительно округлые, цветёт она белыми цветочками.

Душистая мята, скрестившись с длиннолистной, произвела на свет замечательный гибрид – мяту яблочную, или кондитерскую (Mentha rotundifolia). У этой мяты нежный привкус свежего зелёного яблока, без ощущения холода. При термообработке не горчит. Листья округлые, морщинистые, цветы лиловые или белые. Теплолюбива.

Мята душистая, или Круглолистная (Mentha suaveolens). © photopoésieМята яблочная, или кондитерская (Mentha rotundifolia). © Michael Peirce

 

Мята болотная

Мята болотная (мята блошиная, омбало) (Mentha pulegium) отличается от предыдущих видов круглыми мутовчатыми розово-лиловыми соцветиями, сравнительно мелкими листьями и несколько другим ароматом, без которого невозможен настоящий соус «Ткемали» и приправа «Хмели-сунели». И эта мята теплолюбива, в диком виде произрастает на Кавказе.

Мята болотная (Mentha pulegium). © naturgucker

Читайте также нашу статью 7 лекарственных растений для вашего сада.

Это виды и гибриды мяты, которые выращиваются в садах довольно часто. А есть ещё «дикари», проживающие в лугах, возле ручьёв и речек. Мята водная (Mentha aquatica) — одна из родителей перечной, мята полевая (Mentha arvensis), мята длиннолистная (Mentha longifolia) и их гибриды во всех сочетаниях – также используются и в кулинарии, и как лекарственное сырьё.

Мята водная (Mentha aquatica). © naturguckerМята полевая (Mentha arvensis). © Javier PelayoМята длиннолистная (Mentha longifolia). © Javier Pelayo

Мята ананасная ‘Variegata’

Селекционеры, опять же, не дремлют. Выводят сорта мяты со всякими разными экзотическими привкусами — от банана до шоколада. И разного цвета, включая пестролистность. А бывает и то, и другое – например, мята ананасная ‘Variegata’ (Mentha rotund if о На variegata) с удивительным ароматом, белыми краями листьев и не так сильно разрастающаяся.

Мята ананасная ‘Variegata’ (Mentha rotund if о На variegata). © Alwyn Ladell

Не мята, или ненастоящая мята

Конская мята

Шандра, или Конская мята (Marrubium vulgare) – дикарь-дикарём, растёт по всей Европейской части на обочинах дорог, на полях. И при этом обладает мятно-апельсиновым или мятно-яблочным привкусом и даёт исключительно ароматный мёд. Обыкновенная такая «крапивка» с мохнатенько-белёсыми листьями и мутовчато расположенными белыми цветочками.

Шандра, или Конская мята (Marrubium vulgare). © Javier Pelayo

Агастахе

Агастахе, или Многоколосник (Agastache). В этот род входят корейская мята, мексиканская мята, лофант анисовый, который и мятам, и лофантам – «седьмая вода на киселе».

Род замечателен своими кулинарными, декоративными, лечебными и медоносными свойствами, разнообразием листьев и цветов, что позволяет его широко использовать в декоративном садоводстве. Заодно можно и в какие-нибудь блюда добавить, и полечиться. Видов и сортов много, они очень разные.

Лофант анисовый (Agastache foeniculum). © Anna

Читайте также нашу статью Импозантный гигант лофант, или агастахе.

Мелисса лекарственная

Мелисса лекарственная, или Мята лимонная (Melissa officinalis) давно и хорошо знакома садоводам своим нежным лимонным ароматом, свеже-зелёными листиками и белыми губастыми цветочками. Обилие лекарственных применений отражено в латинском названии. Нежные листики, изысканный аромат — мята на её фоне смотрится грубовато. Наверное, мне надо поторопиться со спасением деликатного растения от бесцеремонного агрессора. Сейчас есть разные сорта, в том числе, с апельсиновым ароматом.

Мелисса лекарственная, или Мята лимонная (Melissa officinalis). © Ham Radio

Котовник кошачий

Котовник кошачий, или кошачья мята (Nepeta cataria), этакий кошачий галлюциноген. Некоторые виды котовников, как и мелисса, характеризуются заметными лимонными тонами аромата, часто выращиваются в садах. Но только котовник кошачий со специфическим запахом периодически приводит в неистовство окрестных котов и кошек.

Прекрасный медонос, обладает лекарственными свойствами, но агрессивен не меньше мяты перечной. Интересно было бы посадить их рядом и посмотреть — кто кого? Но котовника кошачьего у меня сейчас нет. Проживая на Дальнем Востоке, я почти 20 лет пыталась держать его в отведённых рамках, пока у меня передышка. Сортов разных видов котовников уже много, с белыми, синими и розовыми цветами, от 20 см до 1 м высотой.

Котовник кошачий, или кошачья мята (Nepeta cataria). © Bill Keim

Будра плющевидная

Будра плющевидная, или Мята собачья (Glechoma hederacea) садоводам более известна в качестве сорняка, а декоративные виды – в качестве почвопокровника или ампеля. Растение считается ядовитым и в то же время лекарственным — вопрос, как всегда, в дозировке. Народное название – «сороканедужник» — отражает уважительное отношение к этому неброскому растению.

Ещё на Дальнем Востоке увидела у знакомых длинные побеги будры, свисающие с подпорной стенки из скальника. Мне немедленно захотелось такое же, только с пестролистной будрой. К сожалению, мои многочисленные попытки поселить пестролистную будру в Хабаровском крае так успехом и не увенчались. А хороша!

Будра плющевидная, или собачья мята (Glechoma hederacea). © Andreas Rockstein

Где поселить мяту и не мяту?

Об агрессивности мяты перечной и котовника уже упомянуто. Остальные немного лучше, но тоже своего не упустят. Так что селить их желательно в заранее ограниченное место. У меня мята и мелисса сидят в ограниченных камнем приствольных кругах черешни и сливы, всё, что выползает наружу – удаляется при покосе. В конце сезона мята нещадно прореживается. В начале сезона я её не трогаю, потому что у нас есть пчёлы – пусть цветёт побольше, чтоб пчёлам далеко не летать. Сорняков в приствольном круге уже нет – даже пырей мята выжила.

Кстати, тли на сливе и черешне, под которыми посажены мята и мелисса, не было, она сидела на соседней сливе.

Все мяты и мелиссу можно использовать в цветниках, но сажать во вкопанные металлические ёмкости, а пластиковые они, разрастаясь, поломают.

Видела однажды совместную посадку мяты перечной с лилейником рыжим – битва титанов! Сочетание цветов и архитектуры, впрочем, получилось интересным.

Для кулинарных и лекарственных целей много мяты не требуется, так что вполне можно организовать небольшой огороженный мини-огородик пряных трав. Но присмотр за ними нужен постоянный! Если цветы мяты не нужны, лучше регулярно срезать зелень, не давая выходить цветоносам.

Некоторые сортовые мяты, мелиссы и котовники буйствуют значительно меньше своих диких собратьев, особенно пестролистные виды – их можно сажать в цветники без ограничений корневой системы.

А вот агастахе место, однозначно, в цветнике. У этого рода потрясающий декоративный потенциал. Моя любимица «Золотой юбилей» необыкновенно хороша золотой листвой с сиреневыми колосками соцветий. Аромат очень выраженный, не мятный, с анисовыми нотками.

Будра изящно смотрится в подвесных кашпо, на подпорных стенках, в качестве почвопокровника. Если не в кашпо, то ограничивать её тоже нужно – она ползёт, укореняясь во всех узлах, и способна занять за сезон довольно большое пространство.

К почвам и условиям выращивания мяты, как настоящие, так и ненастоящие, весьма неприхотливы. За полив в жару будут благодарны, в подкормках, как мне кажется, не нуждаются – и без этого прекрасно растут и колосятся. По крайней мере, на  нейтральном или слабокислом суглинке, другой почвы у меня не было.

Огородик пряных трав. © KustRoz

Как использовать настоящую и ненастоящую мяту?

Для отпугивания муравьев

Это сильно зависит от надобности и от излишков ботвы. В течение лета я активно использую зелень мяты перечной для отпугивания муравьёв от ульев с пчёлами. Но этот вариант хорош только при малом количестве ульев: стебли мяты с листьями рву или режу и раскидываю вокруг улья. Особенности продуцирования растениями фитонцидов и эфирных масел таковы, что требуют повреждения стеблей и листьев, тогда всё отпугивающее выделяется максимально. Тут нужна регулярность.

Собачью миску для сухого корма при появлении муравьёв тоже обсыпаю вокруг порванными мятными листиками – муравьи разбегаются на глазах.

При сушке фруктов или грибов в подвесных сетках (а сушим мы всё под матовым поликарбонатным навесом – жара на Кубани позволяет), развешиваю пучки мяты, мелиссы, агастахе, чтобы всякие насекомые вокруг не колготились. В сетку они не пролезут, но и возле неё, я думаю, им делать нечего.

Мята против мышей

В сарайчике с инструментами, там, где зимой хранятся всякие банки с вареньем и соленьями, а также хранятся орехи (Кубань!) тоже развешиваю и раскладываю пучки мяты и агастахе – от мышей. Здесь, как и с пчёлами, нужна регулярность.

Мятный сироп против бессонницы

Прошлой осенью попался мне на глаза рецепт мятного сиропа: срезанные стебли с листьями мяты залить кипятком так, чтобы вода покрыла зелень, пусть постоит часов 12. Жидкость отцедить, нагреть, добавить сахар в соотношении 1:1,5, прокипятить, добавить лимонный сок половины лимона из расчёта на 0,5 л сиропа или лимонную кислоту 0,5 ч. л. Всё прокипятить 10 мин на малом огне и горячим разлить в стерилизованные бутылочки (у меня по 0,25 л), сразу закрыть. Если ложечку такого сиропа добавить в вечерний чай, спится особенно хорошо – так было написано в рецепте.

Я как раз в конце сезона срезала все стебли мяты, ещё и проредила от души – ботвы с листьями оказалось много даже после полного обеспечения пчёл и мышей. Сделала сироп, то, что не влезло в бутылочки, добавила себе в чай. На сон-то и никогда не жаловалась, больше 10 минут на засыпание не уходило, а тут, кажется, ещё горизонтальное положение окончательно принять не успела, уже спала.

Испытания, проведённые в течение месяца на родственниках и знакомых, показали очень неплохие результаты, а потом сироп кончился. В этом сезоне у меня такой объём заказов, что пчёл и мышей придётся, похоже, переводить на эфирное масло.

Можно, конечно, не возится с сиропом, и заваривать просто чай с мятой и мелиссой, эффект будет ничуть не хуже. С сушёной мятой, мелиссой и агастахе у нас проблем нет: пока сушатся фрукты, пучки, висящие рядом, тоже успевают просохнуть, остаётся только «обмолотить». Но сироп почему-то оказался более востребованным.

Мята незаменима для приготовления различных прохладительных летних напитков и украшения блюд. © liquor

Мята в кулинарии

Я добавляю мяту в шашлык, в мохито и крюшон. И в маринады – добавление листика мяты или мелиссы в маринованные огурчики делает вкус более изысканным.

И вот ещё  находка, как раз для лета: порезать в баночку или ёмкость с крышкой молодые огурчики, посолить, добавить немного порезанной мяты и укроп, закрыть крышкой и хорошо потрясти – через минуту замечательная закуска с освежающим вкусом. С шандрой и мелиссой вкус интереснее.

Котовники, шандру, мелиссу, агастахе можно связывать в пучки и подвешивать в сарайчике или ставить в вазочки без воды туда, где не нужны лишние насекомые. А чтобы не осыпались без дела листики, обернуть букет в бумагу.

Потом эти листики пригодятся в чай. Если же сделать небольшие подушечки-саше и зимой класть их на батарею отопления в спальне, воздух будет здоровее, сон крепче и спокойнее.

Читайте также нашу статью Мята — какую выбрать и как выращивать?

Мята для перекрестного опыления

Будра, агастахе, декоративные котовники, мяты и мелиссы, необычайно хороши в дизайне сада. И все эти растения  прекрасные медоносы. Для тех же, у кого пчёл нет – это привлекающие опылителей растения. Урожайность при перекрёстном опылении увеличивается очень заметно, вот заманить пчёл на участок и помогут всевозможные мяты и не-мяты.

Я выбираю:: виды мяты — ikirov.ru

Многие люди могут назвать, от силы, два вида мяты — садовую и перечную. На самом деле, их гораздо больше, и все они обладают своими уникальными свойствами. Давайте же с ними познакомимся.

Краткая справка о мяте

Мята — род многолетних трав, который распространен в большинстве стран с умеренным климатом. Мяту широко используют в кулинарии, кондитерском деле, ликеро-водочной и табачной промышленности. Так же мяту часто добавляют в чаи, используют в качестве народного средства лечения простуды. Но основе мяты делают прохладительные напитки, сиропы, конфеты и мороженое. Молотую сухую мяту можно добавить в мясной фарш, а соус из мяты подают к блюдам из баранины. Свежую зелень кладут в супы и салаты.

Во многих странах из мяты так же получают эфирное масло. Делают это путем перегонки стеблей, срезанных до цветения. Мята широко применяется в лечебных целях, в различных лекарственных сборах, а так же в парфюмерной промышленности.

Мята предпочитает солнечные или слегка затененные места, с достаточным количеством влаги. Кроме того, она неприхотлива к составу почвы, растет практически везде, кроме мест с тяжелой глинистой землей. Начинает цвести и готова для сбора уже с первого года посадки.

Какая мята бывает

Как уже говорилось, род мяты содержит большое разнообразие видов. Но их определение зачастую проблематично, так как любой вид мяты может сильно меняться под воздействием условий произрастания, а так же от скрещивания с другими видами мяты. Правда, свойства их от этого практически не меняются. Давайте посмотрим на виды мяты, которые используются в пищу.

1. Мята перечная (Mentha piperita) Peppermint

Вид выращивается во многих странах и широко распространен. Растение достигает 80 сантиметров в высоту. Отличительная черта — зазубренные листья с фиолетовым краем. Листочки имеют приятный «мятный» запах и слегка холодящий, освежающий вкус. Перечная мята бывает двух разновидностей — черная и белая. Чаще всего культивируют именно черную (или же английскую) мяту. Причина в том, что она дает больший выход эфирного масла, нежели белая. Но зато белая мята обладает более тонким ароматом.

Перечную мяту ценят не только за вкусовые свойства, но и за лечебное воздействие. Так что масло из мяты добавляют во многие препараты: мятные капли, желудочные таблетки, различные мази. Из эфирного масла мяты получают ментол, основной компонент мятной эссенции. Ее добавляют в зубные пасты, порошки, одеколоны.

В кулинарии же мяту перечную используют в приготовлении напитков, морсов, компотов, киселей, сиропов. Мятными сиропами приправляют мясо (особенно баранину и ягнятину), а так же птицу. Мята широко используется в качестве добавки к выпечке.

2. Мята садовая (Mentha spicata Huds.) Spearmint

Эта мята часто встречается во многих садах и огородах. Это мощное растение, высотой до 90 сантиметров. В садовой мяте ценится эфирное масло, получаемое из нее, а точнее одно вещество из его состава — карвон. Из-за него она не имеет сильного охлаждающего и жгучего эффекта, как перечная мята. Садовая мята применяется в кулинарии, а так же в производстве жевательной резинки. Эту мяту добавляют в алкогольные и безалкогольные напитки, а так же в чай. Садовая мята используется для ароматизации зубной пасты и парфюмерии. Но лекарственные свойства садовой мяты, в отличие от перечной, выражены довольно слабо.

3. Мята кудрявая (Mentha crispa L.)

Иногда служит частичным заменителем садовой мяты. Мята кудрявая — это кустик, высотой 80-90 сантиметров. Отличается курчавыми листьями и хорошей морозостойкостью. Сочетает в себе вкусовые свойства нескольких видов мят, сохраняя при этом довольно нежный и приятный мятный вкус. В отличие от перечной мяты, у кудрявой нет ментолового привкуса, поэтому в кулинарии ее можно использовать в гораздо больших количествах. Листья кудрявой мяты богаты полезными веществами, их отваривают и применяют в народной медицине. Например, считается, что такой отвар обладает успокаивающими свойствами, а так же снимает боль при ушибах.

 

 

4. Мята полевая (Mentha arvensis L.)

Растет практически во всех уголках планеты, чаще всего, в диком виде. Ее можно встретить на влажных лугах и по берегам рек. Кусты полевой мяты достигают высоты 80 сантиметров, имеют разветвленный стебель и большое ползучее корневище. У полевой мяты нет резкого запаха и холодящего ментолового вкуса. В качестве приправы, мята полевая в сухом и свежем виде добавляется в салаты, овощные супы, рыбные блюда, в кондитерские изделия, а так же для приготовления тонизирующих напитков и чая. Полевая мята способна увеличить срок хранения продуктов, например, квашеной капусты. Этот вид мяты используют при головных болях и воспалительных процессах.

5. Мята длиннолистная (Mentha longifolia L. Huds.)

Это мощное растение, достигающее высоты 90-120 сантиметров. Мята длиннолистная имеет большое ползучее корневище и четырехгранный разветвленный стебель. Листья темно-зеленые с пильчато-зубчатыми краями, обладают приятным нежным запахом. Мяту длиннолистную выращивают, в основном, ради эфирного масла, которое обладает антисептическим, болеутоляющим свойствами, нормализует пищеварение. В кулинарии этот вид используют в качестве приправы для салатов, овощных супов и бульонов. Иногда длиннолистную мяту добавляют в мясо, особенно к жареной говядине и шашлыкам. Эту мяту используют в кондитерской выпечке, а так же при мариновании баклажанов и при квашении капусты.

 

 

 

 

6. Мята яблочная (Mentha rotundifolia)

Это невысокий кустик высотой до 60 сантиметров. От других видов его отличают изящные, округлые и бархатистые листья. Стебли и листья темно-зеленого цвета. Яблочная мята обладает нежным и менее интенсивным ароматом. Добавлять этот вид мяты можно не только в салаты, супы и мясные блюда, но и в разнообразные напитки, а так же сладкие блюда и выпечку.

Как вы можете убедиться, все эти виды мяты, при незначительных различиях во внешнем виде, обладают примерно сходными свойствами. Часть этих свойств интересна лишь производителям разнообразной парфюмерии и кондитерских изделий. Но, согласитесь, что информация лишней не бывает, и теперь вы можете гордиться, что знаете все о видах пищевой мяты.

МЯТА ПРОТИВ ПЕРЕЧНОЙ МЯТЫ ПРОТИВ МЯТЫ КОЛЮЧЕЙ — РАЗНИЦА МЕЖДУ — ЖИЗНЬ

Жизнь 2021

Есть много трав с пикантными и ароматными свойствами. Одна трава выделяется своим лечебным и кулинарным применением, и это мята. Мята — это трава, которую использовали тысячи лет. Большинство людей ис

Содержание:

Есть много трав с пикантными и ароматными свойствами. Одна трава выделяется своим лечебным и кулинарным применением, и это мята. Мята — это трава, которую использовали тысячи лет. Большинство людей используют термин «мята», чтобы обобщить эту конкретную траву, но на самом деле у нее более десятка различных видов. Двумя наиболее известными видами мяты являются мята перечная и мята курчавая. Эта статья предоставит дополнительную информацию о мяте, мяте перечной и мяты курчавой и обсудит их различия.

Таблица результатов

Мята	Мята перечная	Мята
Мента род	Мента х пиперита	Mentha spicata
Трава, известная своими охлаждающими свойствами ментола	40% ментоловый состав	0,5% ментоловый состав
Листья зеленые и появляются парами, напротив друг друга.	Листья зеленые, появляются парами, но зубчатые и острые.	Листья зеленые, появляются парами, но имеют продолговатую форму, округлые и острые.
Используется для чая, средств гигиены, лекарств, продуктов питания, конфет и напитков.	Часто используется в продуктах как в гигиенических, так и в лечебных целях.	Часто используется в качестве ингредиента еды или напитков

Определения

Мята это трава, наиболее известная своим ментолом и лечебными свойствами. Это научно известно как Мента. Существует более десятка видов этого растения. Многие преимущества, связанные с потреблением мяты, включают правильное пищеварение, облегчение тошноты, лечение астмы и проблемы ухода за кожей. Мята также хорошо известна своими гигиеническими свойствами.

Мята перечная это разновидность мяты, известная как Mentha piperita. Это гибрид водяной мяты и мяты курчавой. Эта трава популярна благодаря своему здоровью и лечебным свойствам, так как она может лечить расстройство желудка, простуду и успокаивать воспаления.

Мята это разновидность мяты, известная как Mentha spicata. Эта особая трава известна своим характерным ароматом, который делает ее предпочтительным ингредиентом в кулинарных рецептах, а также в коктейльных напитках.

Мята vs мята перечная vs мята колосистая

Мята — это общее название травы, широко известной своими охлаждающими свойствами ментола. Два из 13-18 видов мяты — это мята перечная и мята курчавая. Монетный двор происходит из Мента род. Мята перечная известна как Mentha piperita, в то время как мята кудрявая известна как Mentha spicata. Основные различия между мятой перечной и мятой кудрявой заключаются в их составе ментола, характеристиках листьев и особенностях их использования.

Свойства растений

Мята перечная содержит 40% ментола, а мята кудрявая — 0,5% ментола. Листья мяты зеленые и располагаются парами друг напротив друга. Листья мяты перечной выглядят зубчатыми и острыми, тогда как листья мяты кудрявой имеют продолговатую, округлую и остроконечную форму.

Использование и преимущества

Мята перечная занимает первое место по вкусу и аромату ментола. Таким образом, он больше используется в лечебных и гигиенических целях. Этот конкретный тип мяты творит чудеса при расстройстве желудка, головных болях и проблемах с кожей, и это лишь некоторые из них. Мята перечная часто используется в конфетах, деснах, растирании мышц, присыпке для ног, жидкости для полоскания рта и зубной пасте. С другой стороны, мята колючая имеет более низкий состав ментола, что дает свежий и сладкий вкус. Его часто используют в кулинарных рецептах — в основном, блюда средиземноморской кухни, выпечку, коктейли, чай и другие напитки.

Чем отличается ментол от мяты

Автор Евгения На чтение 22 мин. Опубликовано 01.02.2020

Мята и ментол разница

Ментол — удивительное вещество с множеством полезных и необычных свойств. Это вещество, которое может быть полезно для здоровья само по себе. Но в компании с другими соединениями оно несет как добро, так и зло, и может как лечить, так и убивать. MedAboutMe разбирался, чем ценен и опасен ментол.

Мята и ментол

Ментол входит в состав эфирных масел, которые получают из мяты. Чем примечательно это растение?

Мятой называют целую группу растений из семейства Яснотковые. Все они относятся к одному роду Mentha и служат прекрасным сырьем для получения эфирных масел с характерным ароматом. Практически все представители этого рода отличаются повышенным содержанием ментола.

Но количество ментола, ментона (еще одного известного компонента мятного масла) и других соединений в разных видах мяты варьирует. Поэтому для производства лекарственных средств используется в основном мята перечная. Косметологи, кроме нее, также благоволят к мяте японской. Ароматерапевты и приверженцы фитотерапии, помимо мяты перечной, применяют мяту болотную и мяту водную и т. д.

Ментол, холод и боль

Самый ценный компонент мяты — ментол. Именно он придает мятному маслу его полезные и востребованные медиками свойства. Еще Гиппократ использовал его для лечения растяжений и болей в суставах. А в китайских препаратах мятное масло используется до сих пор.

Несомненное преимущество мятных масел в том, что их обезболивающий эффект проявляется даже при наружном применении. Их не нужно глотать или вводить внутрь организм иным путем, а значит, побочные эффекты будут минимальны. Препараты с ментолом назначают пациентам с хронической болью, с которой не удается справиться другими болеутоляющими средствами, в том числе, людям, страдающим от артритов или от повреждения нервов при травме позвоночника. В последнем случае морфий часто оказывается неэффективным, а попытки охладить болезненный участок и тем самым уменьшить боль дают слишком кратковременный эффект.

Каким же образом ментол обезболивает? Попробуйте подержать во рту кубик льда — ткани мгновенно немеют, появляется ощущение холода. Если же вместо кубика использовать мятный леденец — ощущения будут довольно похожими, хотя леденец явно не из морозилки. Оказывается, за ощущение холода отвечает рецепторный белок TRPM8, встроенный в мембрану сенсорных нейронов. При падении температуры конфигурация белка меняется, ионы кальция поступают внутрь нейрона и запускают импульс, при помощи которого мозг получает сигнал «Холод!»

Исследования показали, что TRPM8 с равным успехом активируется ментолом. Именно поэтому мятный леденец служит причиной цепи реакций, в результате которых мозг получает информацию о контакте с «кубиком льда». И даже через некоторое время после того, как леденец съеден, глоток воды может запустить реакцию снова.

Холодовой эффект от приема ментола заставляет человека с заложенным носом чувствовать себя лучше. Интересный момент: это результат именно обмана чувств. Исследования показали, что на самом деле заложенность носа не становится меньше от вдыхания паров ментола при рассасывании ментоловых таблеток или ароматерапии с использованием мятного масла. Но ощущение холодка в носовых ходах позволяет участникам исследования утверждать, что дышать стало легче. Ученые считают, что такой «обман» — эффективнее плацебо. Ощущение того, что дискомфорт стал меньше, возвращает людей к нормальной жизни и позволяет им избежать приема сосудосуживающих препаратов, приводящих к различным побочным эффектам.

Ментол и сосуды

Ментол обладает еще и сосудорасширяющим действием. Самый известный препарат на основе ментола (и изовалериановой кислоты) — это Валидол. При его попадании на слизистую запускаются реакции, приводящие к расширению кровеносных сосудов и к выработке эндорфинов и энкефалинов, которые оказывают антистрессовый эффект. В этом и заключается механизм развития облегчения при болях в сердце, которое наступает после приема Валидола. Никакого иного результата от него ждать не стоит.

Чай из мяты перечной также используют при гипертонии для снижения давления. Полезно пить мятный чай перед сном, предупреждая бессонницу.

Мятное масло против бактерий

Эфирные масла мяты с ментолом обладают бактерицидной активностью в отношении грамположительных бактерий, в число которых входят стафилококки, микрококки и др. Они довольно эффективно блокируют их рост и останавливают распространение инфекции.

А вот на грамотрицательных микробов мята влияет намного слабее. На одних из них она вообще практически не действует (синегнойная палочка), более-менее ограничивает рост и размножение других (кишечная палочка), относительно эффективна против третьих (шигеллы Зонне). Ученые объясняют разницу особенностями в строении клеточной стенки микроорганизмов.

Исследования также показали, что бактерицидная активность мятных масел позволяет использовать их вместе с антибиотиками. В некоторых случаях это дает синергический, то есть усиливающий результат. Максимальный синергический эффект наблюдается при использовании эфирных масел мяты с антибиотиками из групп аминогликозиды и бета-лактамы.

Ментол, курение и здоровье

Как было сказано выше, ментол прекрасно снимает раздражение в горле. Этим эффектом воспользовались производители табачных изделий и выпустили на рынок сигареты с ментолом. Коварство этого хода сложно недооценить: тонкие изящные сигареты с пониженным содержанием никотина, необычным ароматом и характерным вкусом позиционировались как «дамские». Они быстро привлекли внимание целевой аудитории и стали довольно популярны. Среди любителей ментоловых сигарет даже бытовало мнение, что они менее вредны, так как за счет ментола снижается негативное воздействие табачного дыма на дыхательные пути.

На самом деле, ментол оказался «троянским конем». Во-первых, он действительно уменьшает раздражение в горле, но это приводит к тому, что курильщик вдыхает дым более глубоко. В результате вредные вещества проникают в легкие дальше, чем при курении обычных сигарет, нанося более серьезный удар по легким. Кроме того, противокашлевый эффект ментола делает сигареты с ним более приятными для тех категорий людей, которые чаще испытывают отвращение к курению на первых порах: подростки, женщины. А во-вторых, ментол ускоряет всасывание никотина, тем самым приводя к более быстрой реакции организма на него. В результате формируется более сильная никотиновая зависимость. Поэтому любителям ментоловых сигарет сложнее бросить курить — это подтверждено исследованиями.

Топ-5 самых популярных лекарств с ментолом

1. Валидол

Препарат, которому более 100 лет. Несмотря на то, что он обладает довольно слабым эффектом, он по-прежнему остается одним из самых продаваемых средств на территории бывшего СССР. Специалисты считают, что это обусловлено его популярностью у пациентов с неврозами. Такие люди часто страдают от ипохондрии, а Валидол неплохо справляется с невротическими болями и последствиями перенесенного стресса.

3. Стрепсилс

Благодаря вездесущей рекламе, таблетки для рассасывания Стрепсилс являются одними из самых востребованных в сезон гриппа и простуд. В частности, есть довольно популярная версия с ментолом и эвкалиптом, которая, по уверениям фармацевтов, обладает лечебным воздействием и снимает раздражение в горле. Про рекламируемый эффект уменьшения заложенности носа мы уже говорили выше.

5. Эфкамон

Пройдите тест

Разбираетесь ли Вы в лекарствах?Только отвечая на вопросы честно, Вы получите достоверный результат.

В чём разница?

Разница между Мятой и Ментолом

Основное различие между Мятой и Ментолом заключается в том, что Мята является травой, растением, листы, семена, и цветы которого используется для придания вкуса, тогда как Ментол представляет собой ароматическое органическое соединение, имеющее сладкий и пряный вкус. Мята перечная является разновидностью гибридной мяты с более высокой концентрацией ментола. Ментол используется в медицине и для производства косметики, в качестве красителей и в парфюмерии.

Мята и Ментол — это два типа термина, связанных с мятным вкусом у пищи, лекарств и другой продукции.

Содержание

1. Обзор и основные отличия
2. Что такое Мята
3. Что такое Ментол
4. Сходство между Мятой и Ментолом
5. В чем разница между Мятой и Ментолом
6. Заключение — Мята против Ментола

Что такое Мята

Мята — это травянистое растение, которое принадлежит к роду «Mentha». Она принадлежит к семейству Яснотковые. На сегодняшний день известно около 13-18 видов мяты. Более того, гибридизация между видами мяты может происходить естественным путем.

Мята

Мята — это многолетнее травянистое растение. Мята размножается столонами располагающимися как над землёй, так и под ней. Её стебли прямые и квадратно-разветвленные. Расположение листьев происходит в противоположными парами. Цвет листьев может варьироваться от синего, фиолетового, серо-зеленого до бледно-желтого. Цветки мяты могут варьироваться от белого до пурпурного цвета. Плод в форме орешка содержит от одного до четырех семян.

Главным продуктом получаемым из мяты является ментол, который обладает охлаждающими свойствами. Существует два основных вида мяты — это перечная мята (Mеntha piperíta) и мята колосистая (Mentha spicata). В то время как мята перечная содержит 40% ментола, мята колосистая содержит только 0,5% ментола. Поэтому мята перечная используется главным образом в гигиенических продуктах, а также в лечебных целях. С другой стороны, мята колосистая используется в качестве ингредиента в еде и напитках.

Что такое Ментол

Ментол — это ароматическое органическое соединение, которое содержится в мяте. Это циклический монотерпеновый спирт, который получают из эфирного масла мяты. Это воскообразное кристаллическое вещество прозрачного или белого цвета и твердое при комнатной температуре. Основной формой ментола, встречающегося в природе, является — ментол с конфигурацией (1R, 2S, 5R).

Ментол является ингредиентом многих лекарств и косметики. Обладает местными анестезирующими и противовоспалительными свойствами, поэтому, ментол используется для уменьшении боли в горле. Ментол также действует как слабый агонист каппа-опиоидных рецепторов.

Сходства между Мятой и Ментолом

• Мята и ментол — два продукта, имеющие вкус мяты.
• Они используются в пищевой промышленности, в медицине и косметике.

Разница между Мятой и Ментолом

Мята это ароматическое растение, произрастающее в умеренных регионах Старого Света, некоторые виды которого используются в качестве приправ, в то время как Ментол это кристаллический спирт с мятным вкусом и запахом, который содержится в мяте перечной и других натуральных маслах.

Основное различие между Мятой и Ментолом заключается в том, что Мята — это растение, которое производит ментол, а Ментол — это ароматическое органическое соединение, отвечающее за сладкий и пряный вкус у мяты. Мята перечная — это мята с более высокой концентрацией ментола, в то время как Ментол используется в качестве ароматизатора в пище и медицине.

Заключение — Мята против Ментола

Мята — это травянистое растение, которое производит ментол. Мята перечная имеет ментол в высоких концентрациях, а мята колосистая — в более низких концентрациях. Ментол, напротив, является ароматическим органическим соединением, используемым в качестве эфирного масла. Он придает сладкий и пряный вкус пище. Также его используют в медицине и косметике. Это главное отличие Мяты от Ментола.

Ментоловая мята

Ментоловая мята является одной из популярных разновидностей мяты перечной, которая широко применяется в медицине. Это многолетник, который часто применяют в качестве лёгкого седативного средства, спазмолитика и антисептика. Нередко входит в состав фармакологических средств для лечения заболеваний носоглотки, сердечной мышцы и различных неврозов. Имеет довольно обширный список противопоказаний, поэтому перед применением вещества необходимо получить подробную консультацию у врача.

Полезные свойства и противопоказания

Растение обладает ценным составом, включая в себя огромное количество полезных для организма человека компонентов. Они дают возможность использовать природное средство в профилактических и терапевтических целях.

Среди полезных свойств растения наиболее выделяют:

• антисептические;
• седативные;
• противовоспалительные;
• активное противоспазмалитическое действие.

В народной медицине на основе растения готовят отвары и настои, а также применяют многолетник как самостоятельное вещество или в составе лечебных трав. Популярность снискали лечебные чаи на основе ментоловой мяты, нередко к ней добавляют и другие лекарственные растения.

Однако, несмотря на огромную пользу, которую несёт ментоловая мята для нашего организма, она также имеет высокую степень аллергенности. Перед применением следует получить консультацию у доктора, а также сдать все необходимые анализы, чтобы быть уверенными, что применение ментоловой мяты будет абсолютно безопасным.

Важно! Доступность растения и его полезные свойства делают вещество предпочтительным для применения у большинства категорий граждан, но нужно иметь в виду, что, даже у природного лекарства имеются свои противопоказания.

Препарат противопоказан при:

• артериальной гипертензии;
• почечной недостаточности в острой или хронической форме;
• варикозе;
• предрасположенности к аллергическим реакциям;
• бесплодие или сниженные способности к зачатию ребёнка;
• слабость и быстрая утомляемость.

Важно! Врачи не рекомендуют применять ментоловую мяту для лечения детей в возрасте до 12 лет. Это может принести неприятные последствия.

Также с осторожностью нужно применять вещество женщинам в период вынашивания ребёнка или кормления грудью. Ментоловая мята может помочь справиться с проявлениями токсикоза, но частое применение способно навредить плоду. В период лактации она способна остановить поступление молока, если принимать её бесконтрольно в больших количествах.

От чего лечит?

Целебное воздействие природного антисептика хорошо показало себя при неврозах различного происхождения, стенокардии, проблемах ЖКТ. В народной медицине существует большое количество рецептов отваров, настоев и целебных чаёв на основе мяты ментоловой.

Сферы применения

Ментоловая мята нередко используется в качестве лекарственного вещества, а также широко применяется в кулинарии и косметологии. С добавлением этого вида мяты обычный чай приобретает неповторимый вкус и получает огромное количество полезных компонентов.

На основе мяты нередко готовят маски для лица и тела. Они успокаивают кожу и нормализуют её состояние. Также мяту применяют для освежения воздуха в помещении, делая из них ароматные сухие букеты и саше.

Посадка и уход

Ментоловую мяту можно легко вырастить на своём приусадебном участке. Растение не требует больших трудозатрат при выращивании, главное вовремя поливать грядки и рыхлить землю. При этом оно имеет высокие всходы и может высаживаться в ранние сроки, в середине весны. Опытные садоводы дают большое количество советов, как вырастить ментоловую мяту из семян или ростков на собственных грядках.

Отличия ментоловой мяты от обычной

Главным отличием данного вида растения считается резкий ментоловый аромат. Он распространяется на большие территории от грядки, где произрастает разновидность. Также листья ментолового вида мяты имеют более тёмный оттенок, нежели у обычной. Стебли вырастают примерно до 60 – 70 см, но могут достигать 1 м.

Эфирное масло Мяты Полевой. Ментол и его манипуляторские способности

Мята Полевая, в отличие от Мяты Перечной, – теплолюбивое растение. Она предпочитает субтропические регионы нашей планеты, поэтому вы вряд ли обнаружите её в наших широтах. В композиции ароматических молекул ее эфирного масла, как и у Мяты Перечной, преобладает ментол, но в значительно большей концентрации. Если для проявления терапевтических свойств диапазон содержания ментола у эфирного масла Мяты перечной от 30 до 55%, то у Мяты Полевой – он уже от 40 до 75% и выше.

Повышенная концентрация ментола делает Мяту Полевую главным растительным сырьем для его экстракции. Основные сельскохозяйственные угодья для её выращивания находятся в Индокитае и Латинской Америке. Страны этих регионов являются и самыми крупными поставщиками натурального ментола в мире, спрос на который значительно поднялся в последние годы в связи с ростом спроса потребителей на натуральную и экологически чистую продукцию. Натуральный ментол используется в косметической, фармацевтической и пищевой продукции как в качестве ароматизатора, так и лечебной субстанции.

КАК ПОЛУЧАЮТ НАТУРАЛЬНЫЙ МЕНТОЛ. В чистом виде он имеет кристаллическую структуру, причем кристаллы внешне похожи на прозрачный кварц или соль, но в отличие от них имеют сильный характерный мятный аромат. Будучи монотерпеновым спиртом ментол прекрасно растворяется в маслах и спиртах, но нерастворим в воде. Получить его из эфирного масла Мяты Полевой можно либо в результате нескольких последовательных химических реакций, либо методом вымораживания. Последний способ считается более экологичным. При -20 градусах Цельсия из жидкой смеси ароматических молекул выпадают только ментольные кристаллы, которые остается только отфильтровать.

Натуральный кристаллический ментол предлагается на мировом рынке для ароматизации пищевых и косметических продуктов, а также для фармацевтической промышленности в качестве активного компонента в обезболивающих мазях и кремах. Он, например, входит в состав валидола для расширения коронарных сосудов и снятия нервного напряжения и стресса.

ПОДМЕНЫ И ФАЛЬСИФИКАЦИИ. Дементолизированное эфирное масло Мяты Полевой на рынке часто появляется в качестве эфирного масла Мяты Перечной. Дело в том, что после описанного выше метода холодовой экстракции в нем остается небольшое количество ментола, которое и позволяет недобросовестным производителям выдавать его за эфирное масло Мяты Перечной, где его изначально меньше. Но в ароматерапии вся лечебная и косметологическая практика ориентирована на использование исключительно 100%-ных эфирных масел, как правило, полученных методом паровой дистилляции без какой-либо дальнейшей переработки. Иначе можно не столько помочь человеку решить его проблемы сколько навредить. Поэтому, я не устаю повторять, что приобретать стоит только качественные эфирные масла известных производителей с хорошей репутацией.

СВОЙСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ. Аромат эфирного масла Мяты Полевой из-за мощной ментольной доминанты более холодный, однообразный и резкий. Он значительно менее привлекательный для нашего восприятия, в нем нет того разнообразия оттенков, который присущ эфирному маслу Мяты Перечной – он скорее медицинский, чем косметический и пищевой. Поэтому Мяту Полевую значительно реже используют для приготовления чаев и прохладительных напитков.
Преобладание ментола в эфирных маслах Мяты Перечной и Мяты Полевой определяет их схожее применение в косметологии и медицине (см. статью «Эфирные масла мяты. Мята перечная. Простой рецепт от мигрени»). А его особо высокое содержание в Мяте Полевой приводит к большему раздражающему эффекту при контакте с кожей и слизистыми. Это обстоятельство должно обязательно учитывается при разработке косметических средств – его концентрация заведомо должна быть ниже. Зато оно более эффективно в лечебных средствах местного действия, предназначенных для снятия болей разной этиологии, а также “холодовой” терапии в травматологии.

КАК МЕНТОЛ ПРЕВРАЩАЕТСЯ В ПРОХЛАДУ. Ментол воздействует на холодовые рецепторы, располагающиеся в эпидермисе, так же, как сам холод! В этих сенсорных рецепторах при низкой температуре окружающей среды, воздуха или воды, возникают нервные импульсы, передающиеся в специальные отделы головного мозга, и организм рефлекторно реагирует на эту информацию сужением поверхностных кровеносных сосудов с целью экономии тепла для жизненно важных внутренних органов.

Эту способность ментола обманывать наши температурные ощущения используют в косметических и гигиенических средствах. Вспомните ментольную свежестьзубных паст, гелей для душа, лосьонов для тела, кремов и масел для ног, применяемых в том числе при склонности к отекам и варикозу. Мы испытываем облегчение и ощущение прохлады, хотя температура воздуха остается прежней. Во время жары средства с ментолом могут помочь снять покраснение кожи, повышенное сердцебиение и учащенное дыхание, полуобморочное состояние и обезвоживание организма, связанное с повышенным потоотделением. А если ваша косметика его не содержит – не беда! Вы легко можете самостоятельно приготовить освежающее аромасредство с эфирным маслом Мяты Полевой, разведя его в растительном масле до концентрации не более 0,05 – 0,1%. Помните о его высоком раздражающем потенциале при нанесении на кожу, и не превышайте её.

РЕЦЕПТ ПРИ УШИБЕ. 1-2 капли чистого эфирного масла Мяты Полевой нанесите на болезненный участок. На коже не должно быть ранок. Нанесение производится строго локально, рекомендуется повторить 2 – 3 раза (из книги “Le grand guide des huiles essentielles” доктора Fabienne Millet, Франция).

• Об эфирном масле Мяты Перечной читайте здесь.
• Об эфирном масле Мяты Зеленой читайте здесь.
• Полная подборка статей этого блога об эфирных маслах здесь.

Мята перечная (ментол)

Мята перечная (Mentha piperita) – это гибридное растение, которое широко используется из-за его органолептических свойств (запах и вкус), масло мяты перечной принимается внутрь в качестве ветрогонного препарата и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Мята расслабляет мышцы желудка и кишечника, а также уменьшает боли в животе при синдроме раздраженного кишечника (СРК).

Общая информация

Мята перечная (Mentha piperita) – это растение, полученное путем гибридизации мяты водной и мяты колосистой. Традиционно используется в кулинарии и пищевом производстве, а также в медицинских целях. В растении содержится масло, которое также используется в медицинских целях. В больших количествах в масле содержится ментол, который является биоактивным веществом. В рекомендуемых дозах ментол не токсичен. Основная медицинская роль перечной мяты – расслабление мышц желудочно-кишечного тракта. Внутреннее использование ускоряет раннюю фазу пищеварения и улучшает моторику толстого кишечника. Мята известна в качестве ветрогонного средства (облегчает вздутие живота), а также, согласно имеющимся данным, смягчает абдоминальную боль у лиц, страдающих синдромом раздраженного кишечника (СРК). Хотя мята перечная не влияет на другие симптомы СРК, ее болеутоляющее действие достаточно эффективно. Среди других возможных благоприятных эффектов масла мяты перечной – быстрое снятие головной боли (при приступе головной боли необходимо втереть 10% масло перечной мяты в голову) и снятие симптомов тошноты (если использовать в качестве ароматерапии). Безопасна в рекомендуемых дозах, но чрезмерное потребление масла перечной мяты приводит к высокой степени токсичности. Другие названия: Ментол, Mentha piperita, Mentha balsamea

Не путать с: мятой колосистой или мятой водной (растения, из которых путем гибридизации получена перечная мята)

Хорошо сочетается с:

Не сочетается с

Мята: применение

Для предотвращения заболеваний желудочно-кишечного тракта и для улучшения перильстатики кишечника следует ежедневно принимать перорально 450-750 мг масла перечной мяты в 2-3 приема, что соответствует 0,1-0,2 мл масла на дозу. Оптимальная доза перечной мяты не известна, данные отражают содержание ментола 33-50%. Рекомендуемая доза для лечения головной боли – 10% раствор масла перечной мяты, который следует наносить тонким слоем на переднюю часть головы с первым приступом боли, затем повторить процесс через 15 минут и через 30 минут (всего 3 раза). При использовании перечной мяты в ароматерапии нет точной дозировки. Как и в других видах ароматерапии, само масло или его дистиллят следует применять, пока приятный аромат не наполнит помещение. Эффективна любая форма масла перечной мяты, но для лиц, страдающих изжогой (кислотный рефлюкс), которые хотят принимать перечную мяту для здоровья кишечника, лучше подходит капсула с энтеросолюбильной оболочкой (так как спазмолитическое свойство препарата может повлиять на пищевод, если капсула разломится преждевременно).

Источники и структура

Источники

Перечная мята – это пряное растение, полученное из мяты водной (Mentha aquatica) и мяты колосистой (Mentha spicata). Ее также называют мята бальзамическая и мята холодная; мятой (mentha) называется весь род растений, и все они принадлежат семейству яснотковые. 1) Данное травянистое растение используется в качестве традиционного средства при желудочно-кишечных расстройствах и признано безвредным. Мята перечная – гибридное растение, которое используется как медикамент при желудочно-кишечных расстройствах, как ароматическое вещество и как специя.

Структура

Масло перечной мяты содержит:

Основным ингредиентом в составе масла перечной мяты является ментол. Молодые листья (обычно не используются в качестве активной добавки) – хороший источник лимонена и пулегона, но их концентрация снижается по мере старения листьев, поэтому ментол составляет треть или половину общей массы эфирного масла.

Свойства

Перечная мята маскирует горечь некоторых препаратов (например, фамотидин), поэтому таблетки покрывают оболочкой, в состав которой входит перечная мята, чтобы защитить вкусовые рецепторы языка от горечи. 5) Маскирует горечь лекарственных препаратов.

Варианты добавок

«Колпермин» – это торговое фармацевтическое название масла перечной мяты. Одна капсула содержит 0,1 мл масла перечной мяты, в состав которого входят 187 мг биоактивных веществ и около 60 мг ментола. Колпермин выпускается в виде желатиновых капсул, покрытых энтеросолюбильной оболочкой, поэтому маловероятно, что вещество сможет оказать воздействие на пищевод или желудок, так как оболочка растворяется только в pH кишечника. «Минтек» – это еще один препарат, содержащий масло перечной мяты с достаточно высокой концентрацией ментола (110+/-5 мг на 0.2 мл или 55мг на 0.1мл), но скорость высвобождения препарата Минтек немного выше, чем у Колпермина. 6) Колпермин и Минтек – торговые названия капсул с замедленным высвобождением, покрытых энтеросолюбильной оболочкой. Они созданы для лечения кишечных заболеваний. Принимаются перорально и не влияют на желудок и пищевод, так как энтеросолюбильная оболочка растворяется в кишечнике. Ментол-β-D-глюкуронид – лекарственная форма ментола. Это глюкуронидный конъюгат, обладающий устойчивостью в желудке и тонкой кишке, но разрушающийся в слепой и толстой кишке. Таким образом, спазмолитическое воздействие оказывается на кишечник, а не на желудок и пищевод. 7) Ментол-β-D-глюкуронид – лекарственная форма ментола, которая применяется с той же целью, что и капсула с энтеросолюбильной оболочкой, но сам ментол-β-D-глюкуронид такой оболочкой не покрыт.

Фармакология

Метаболизм

У человека ментол метаболизируется до глюкуронида ментола, в моче концентрация глюкуронида ментола достигает 65-68% от всего поглощенного ментола. Другие менее значимые метаболиты – это глюкуронид гидроксил ментол, глюкуронид дигидроксил ментол, сульфоконъюгат ментол, а также глюкуронид альдегид-гидроксил ментол или глюкуронид диальдегид ментол в очень малой концентрации. Период полураспада ментола в среднем составляет 1.34 часов, иногда немного дольше, с диапазоном 0.42–5.84 часов. Концентрация в крови и Tmax ментола довольно широко варьируются, преобладает глюкуронирование, основная реакция II фазы метаболизма. 2.2. Местное применение Аминофиллин на основе масла мяты при местном применении обладает большей впитываемостью (на 28%), чем аминофиллин без мяты. В свою очередь, аминофиллин обладает лучшей впитываемостью, чем масла розмарина и иланг-иланга, но меньшей, чем масла жожоба и этанол. 8) Рекомендуется также наружное применение перечной мяты при головных болях, раствор, содержащий 10% масла мяты перечной и 90% этанола, является биоактивным; 9) в этих исследованиях не был исключен запах перечной мяты, который также может абсорбироваться. Использование лекарственных веществ на основе масла перечной мяты немного увеличивает абсорбцию этих веществ (не так эффективно, как этанол). Само масло также может абсорбироваться местно.

Механизмы

Ментол ингибирует кальциевые каналы при IC50 7.7-28.1 мкг/мл (клетки кишечника),17.2-26.6 мкг/мл (клетки сетчатки) и 10.1-68.5 мкг/мл (клетки сердца), ментол оказывает в два раза более сильное влияние, чем само масло перечной мяты (концентрация IC50 в клетках сетчатки составляет 20.3-41.7 мкг/мл). Ментол оказывает большее влияние на клетки кишечника, чем на сердечные и нервные клетки, по мощности воздействия может соперничать с нитрендипином, блокатором кальциевых каналов (концентрация ментола или масла перечной мяты составляет 78 мкг/мл). Ментол является антагонистом кальциевых каналов с теми же участками связывания, что и у нитрендипина.

Взаимодействие с ферментами

Ментол ингибирует 7-гиброксилирование кумарина (CYP2D6-опосредованное) в концентрации IC50 70.49мкг 1)

Мята и мята перечная отличия

Мята и мелисса — отличия, что лучше

Мята и мелисса — полезные растения, которые приносят немало пользы. Они похожи, но имеют отличия, которые становятся очевидны при подробном изучении свойств каждого из видов.

Мята и мелисса: чем отличаются, почему их путают

Мята и мелисса, отличия которых вызывают вопросы, действительно относятся к одному семейству Яснотковые. Оба растения очень ароматные, содержат много ментола. Путаница в подвидах возникает из-за схожих лечебных свойств.

К сведению! Состав эфирных масел в растениях разный. Например, для сравнения аромат мяты придает бодрости. Мелисса же расслабляет и освежает.

Вытяжки обоих видов применяются в кулинарии и косметологии. Благодаря ароматическим и целебным качествам средства занимают главное место во многих домашних аптечках. Если разобрать химический состав, мята более богата на полезные элементы. Например, в 100 г свежего растения содержатся:

• 569 мг калия;
• 243 мг кальция;
• 80 мг магния;
• 73 мг фосфора;
• 31 мг натрия;
• 5,08 мг железа;
• 1,1 мг цинка.

В составе веществ также целая группа витаминов, среди которых ключевое место занимает витамин С.

В 100 г листьев мелиссы содержатся:

• 31,2 мг калия;
• 13,8 мг кальция;
• 5,4 мг магния;
• 9,76 мг железа;
• 46,8 мг цинка.

Из витаминов имеется только витамин С, но его гораздо меньше, чем в мяте — 150 мг.

Чтобы выбрать качественную траву в магазине, важно обращать внимание на целостность упаковки. Тара не должна пропускать аромат, а внутрь посторонние запахи и влагу.

Сушенный однородный сбор

Обратите внимание! Состав сырья должен быть однородным по цвету, без посторонних примесей. Количество травы в упаковке может быть разным, все зависит от производителя.

Основные различия мяты и мелиссы: таблица

Различий между растениями не видят, разве что новички в садоводстве. Как выглядит мята и как мелисса знают все садоводы, занимающиеся пряностями, ведь растения совершенно разные. Как отличить мяту от мелиссы по внешнему виду можно узнать из следующей таблицы:

Отличие	Мята	Мелисса
Стебли	прямые	разветвленные
Цветки	фиолетовые	лиловые
Соцветия	колоски	ложные мутовки
Высота	1 м	1,5 м
Листья	вытянутые	яйцевидные
Запах	ментола	лимонный
Лечебное действие	тонизирует	успокаивает

К сведению! Одна трава от другой отличается еще и магическими свойствами. В средние века купцы держали в лавках листики мяты. Считалось, что запах отгоняет плохих духов, привлекает клиентов, которые готовы отдавать приличные суммы.

Современные экстрасенсы также уверяют, что это растение положительно действует на денежные потоки. В кошельке рекомендуется держать мятные листики. Денежная энергия не допускает постоянного накапливания. Чтобы не допустить застоя, деньги необходимо тратить. Однако магия растения будет способствовать продуманным расходам. Все сделки будут успешными.

Как различаются эти растения визуально

Если различия в химических свойствах растений не разобрать без знания ботаники, внешне два представителя одного семейства различны по ряду характеристик. Как отличить мяту от мелиссы, можно узнать, рассматривая их внимательно.

Мята обычно с прямым стеблем и фиолетовыми цветочками. Цветки представляют собой соцветия, похожие на колосья. В высоту куст бывает около метра. Корневая система слабая и тонкая, листики ровные, почти идеально овальные. Плодов у растения нет.

Melissa произрастает разветвленно, цветочки представляют собой ложные лиловые кольца. В высоту вырастает до полутора метров. Литья овальной формы и чуть резные.

По запаху эти два растения очень разные. У мяты выраженный аромат ментола. Мелисса не столь резкая, обладает легким лимонным привкусом. Она имеет второе название — лимонник.

Травы очень легко различимы по вкусу. Например, у мяты он резкий ментоловый. В кулинарии трава считается пряностью, но используется только сорт мяты перечной.

Обратите внимание! Существует еще одно растение, которое похоже по описанию одновременно на два растения. Котовник кошачий обладает специфичным ароматом и пряным вкусом.

Различия в условиях выращивания

Мята будет хорошо расти на освещенной местности. За растением необходимо ухаживать, в частности, своевременно поливать. Для посадки не стоит выбирать участки с песчаной почвой. Для размножения можно использовать семена или черенки. Важно учесть правильное расстояние между кустами, которое не должно превышать 30 см.

Предпочтительные сорта для выращивания в грунте:

• овощная. Многолетник, достигающий в высоту 55 см, с небольшими резными листиками. Зелень отличается приятным освежающим ароматом;
• Жемчуг. Растение с темно-зелеными слегка морщинистыми листочками. Кустик компактный, поэтому подойдет и для домашнего выращивания;
• Церемония — мята со сладковатым ароматом и достаточно мощным стеблем. Листочки морщинистые с легкой опушкой.

Мелисса не так требовательна в уходе. Главное, не переувлажнять почву в месте произрастания растения. Она будет хорошо себя чувствовать в тени или полутени. Почва может быть и песчаной.

Известные сорта мелиссы:

• Исидора. Довольно мощный многолетник с мясистыми листьями. Растение буквально в ореоле специфичного лимонного аромата. Очень привлекает пчел;
• Кадриль. Многолетник, произрастающий небольшим кустиком с мясистой темно-зеленой листвой. Растение распространяет цитрусовый запах, на вкус зелень слегка горьковатая;
• Лимонный аромат. Очень раскидистый сорт с листвой необычной формы. Сорт отличается наибольшим количеством эфирных масел, поэтому очень полезен как антимикробное средство.

Обратите внимание! Растение активно разрастается, поэтому расстояние между кустами должно быть большим.

Для размножения мелиссы можно использовать:

Важно! Эти пряности можно выращивать на подоконнике. Специи допускается использовать в сушенном виде. Для хранения подойдет герметичная упаковка.

Ароматная зелень на подоконнике лучше всего развивается из черенков. Всхожесть семян не очень хорошая, растут растения медленно. Для черенкования можно собирать мяту или мелиссу из упаковки, приобретенной в супермаркете. Главное, чтобы зелень была свежей. При хороших условиях на подоконнике растения будут расти очень долго. Со временем кустики разрастаются, их лучше разделять на несколько частей.

Для выращивания пряностей необходимо учитывать правила, касающиеся выращивания комнатных растений. Уход заключается в достаточности света, температуры и умеренности полива.

Что лучше успокаивает — мята или мелисса

Чай с мелиссой более предпочтителен в качестве успокоительного средства. Мята, напротив, ценится за способность нормализовать нервную систему. Лечебное действие заключается в поднятии сил при быстрой утомляемости, исключении повышенной тревожности. Необходимо регулировать количество выпитых чашек и мятного, и мелиссового напитка.

Травяной чай, полезный для здоровья

Важно! Из всех видов самый высокий терапевтический эффект имеет перечная мята. Именно в этих листьях множество активных соединений, которые благоприятно действуют на нервную систему.

Для нормализации возбудимости достаточно принимать отвар дважды в день в объеме 100 мл. Если наблюдается упадок сил, необходимо выпивать 100 мл отвара перед сном. Также этот напиток поможет при ухудшении памяти. Продолжительность приема может варьироваться 2-3 недели. За этот период должны нормализоваться умственная и физическая активность. Человек будет спокойнее реагировать на конфликтные ситуации.

Отличия мяты от мелиссы в лечебных свойствах и применении

Для лекарственных препаратов применяется листва мяты. Сырье может быть сушенным или свежим, любое представляет собой ценный источник здоровья.

Мелисса тоже применяется как свежая, так и сушенная, но для сырья подходят только листья и верхушечные побеги.

Куда добавляют мелиссу

Отвары, настойки и отвары применяются для ванн, полосканий, припарок и компрессов. Лечебное средство известно в ароматерапии.

Средства для ароматерапии из мелиссы

Мелисса в народной медицине известна как средство, применяемое при тахикардии, бессоннице, желудочно-кишечных расстройствах. Она рекомендуется при стрессе. Для приема готовится настой из 1 ст. ложки мелиссы и 400 мл кипятка. Полученная смесь настаивается и употребляется по половине стакана примерно трижды за сутки.

Обратите внимание! Мелиссу, обладающую лимонным ароматом, добавляют во многие кулинарные блюда, например, в салаты, соусы и супы. Очень популярен чай с мелиссой.

В быту растение используется для привлечения пчел. Мелиссой натираются специальные ловушки, пчеловоды развешивают их для привлечения роя. Улей также можно натереть листвой мелисы, пчелы заполнят жилье мгновенно. На огородах растение высаживается рядом с культурами, требующих опыления, для привлечения насекомых.

Куда добавляют мяту

Мятные листья добавляются в отвары, настойки и чаи. Средство широко применяется как в медицине, так и пищевой промышленности. Лекарства обладают хорошим дезинфицирующим и противовоспалительным эффектом.

Настойка улучшает пищеварение, является хорошим спазмолитиком. Мятное масло незаменимо для ингаляций. Вода используется для полосканий. Свежая цветущая мята — известный гомеопатический препарат.

К сведению! В кулинарии вещество часто используется как добавка к десертам и салатам. Мята — специя для маринования мяса, рыбы, овощей. В рецептурах к сладостям эта приправа не используется.

В косметологии чаще применяется мята. Средства подходят для всех типов кожи. Крема делают для лица, рук, ног. Мята незаменима при комплексной терапии для волос.

Она также используется в средствах, которые подходят для жирной кожи. Это прекрасный ароматизатор, поэтому растение часто применяется в бытовой химии.

Бытовая химия с мятой

Как отличаются противопоказания и возможный вред

Мелисса обладает седативным действием, поэтому траву рекомендуется с осторожностью использовать при управлении транспортом.

Важно! Мелисса усиливает эффект от лекарственных транквилизаторов. Одновременный прием настоек, отваров и лекарств нежелателен. Мелисса при постоянном приеме уменьшает количество гормонов щитовидной железы. Если этот аспект и так снижен, трава противопоказана.

Мята противопоказана людям с высокой чувствительностью к ментолу. Аллергические реакции проявляются в виде крапивницы, головных болей. В больших объемах она способна спровоцировать тошноту, вплоть до рвоты. Из-за нагрузки на нервную систему может наблюдаться ускорение частоты дыхания, судороги.

Важно! Мята в отличие от мелиссы противопоказана при беременности.

Употребление мяты противопоказано людям, которые употребляют:

• препараты с железом;
• циклоспорин;
• антибиотики и антигрибковые средства;
• лекарства, снижающие давление.

Побочные эффекты и противопоказания от мяты существеннее, чем от мелиссы. Принимать это растительное средство необходимо с осторожностью. Мятные средства особенно не рекомендуется мужчинам, так как могут возникнуть проблемы с потенцией.

Мятные таблетки растительного происхождения

Можно ли совмещать эти два растения

Мелисса с мятой — лучшее сочетание в отваре, если необходимо добиться успокаивающего эффекта. Напиток приобретает изысканный вкус, но пить его лучше в свежем виде. У остывшего настоя теряются цвет и аромат, эфирные запахи улетучиваются.

Оптимальное соотношение 1:1, трава заваривается как обычный чай.

Чай из растений показан людям, страдающим от высокого давления. Также напиток рекомендуется для тех, кто имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой. Мята и мелисса показана для ЖКТ. Напиток, употребленный на ночь, поможет подготовиться к безмятежному сну.

Рецепт чая из мяты и мелиссы:

• мед — 2 ст. ложки;
• мята — 2 веточки свежей или 20 г сухой;
• мелисса — 2 веточки свежей или 20 г сухой;
• вода — 0,5 л крутого кипятка;
• корица — 2 г;
• гвоздика — 2 г.

Веточки мяты и мелиссы необходимо вымыть, в напиток можно использовать только листочки. В чашу с сырьем залить крутой кипяток, добавив корицы и гвоздики. Напиток должен настоятся примерно полчаса. Затем сырье процеживается, добавляется мед. Питье можно в охлажденном виде. Горячий напиток — хорошее средство от простудных заболеваний.

Растительные отвары при простудных заболеваниях

Обе травы широко применяются в таких сферах, как:

Растения используются как сушенные, так и свежие. Мята и мелисса являются составляющими компонентами многих средств, но их требуется разная дозировка. Травы отличаются чудодейственным, благотворным влиянием на организм человека. Без мяты и мелиссы невозможно представить блюда многих ресторанов.

Всевозможные сорта мяты, их особенности и характеристики

Мята считается полезным и особо ценным растением, что используется человеком уже много десятилетий. Она нашла свое применение в медицинских, кулинарных и даже парфюмерных целях. А знали ли вы, что этого растения бывает много сортов?

Интересный факт. Если брать за основу данные «Плент Лист» мяту относят к типу Яснотковых растений, к тому же известны больше сорока видов и гибридов.

Разновидности мяты

Домашняя

Другими словами этот сорт называют комнатной разновидностью мяты, деревом с молью, плектрантусом и даже шпороцветником. Растение, может быть как однолетним, так и многолетним разрастается в тропиках и субтропиках. Если за ним тщательно ухаживать, может расти даже в доме.

Мята вырастает в виде куста. Ее листья содержат эфирные экстракты, выделяющиеся непростым химическим составом, благодаря которому она получает свой приятный аромат. Может использоваться в качестве лекарственного препарата, в целях декора или как кулинарная приправа (листовые или корневые овощи). Растение имеет специфический аромат, поэтому отпугивает разных насекомых: маленьких бабочек, комаров и других.

Ствол вырастает от тридцати до ста сантиметров. Стебли бывают опушенными или голыми. Цветы растения небольшие по размеру, они также имеют прицветные листья, что создают специальный зонтик. В состав плода входит четыре ореха.

Ментоловое растение

Оно является перечным, и выделяет большой концентрацией ментола и довольно интенсивным, стойким, а также интенсивным запахом. Растение устойчиво к вредителям и защищает от различных заболеваний, выделяется самими лучшими показателями зимостойкости.

Растение, благодаря своему уникальному составу, нашло свое применение во многих сферах: его используют косметологи, кулинары; выделяется противовоспалительным, желчегонным действием, используется как лекарство от воспаления слизистой оболочки бронхов, улучшает пищеварительные процессы. Листы растения используют даже в качестве пряностей, из них выходят отличные коктейли, такие как, к примеру, мохито.

В зависимости от освещения на участке, размер растение может достигать шестидесяти сантиметров, при этом его стебли растут прямо, выделяются своим темным оттенком и мощностью. Цветение начинается в середине второго – начала третьего месяца лета. Незначительные по размеру цветы пурпурного цвета образовывают идеальные соцветия.

Само название рода, что стало таким популярным во всем мире, произошло от имени женской богини. Согласно греческим поверьям, она была любовницей бога подземелья, и в траву ее обратила его законная супруга.

Перечная

Этот вид мяты считается самым покупаемым и часто используемым. Она выросла как гибрид двух противоположных сортов. Активно используется для дополнения вкусовых качеств блюд, становится основой для фармакологических средств. Является ценным медоносным растением. В природе, самостоятельно не растет. Выделяется своими жгучими вкусовыми особенностями, поэтому ее и назвали соответствующим образом. Целители используют эту мяту как лекарственное растение, оно выделяется своими успокаивающими и регенерирующими особенностями. Не рекомендуется применять людям, которые страдают от низкого уровня давления крови в момент максимального сокращения сердца. Эту разновидность относят к классу травянистых растений многолетнего типа. Стебли его полые, прямостоячие, ветвистые, которые могут достигать метра в высоту.

Цветы выделяются светло-пурпурным или розоватым оттенком, все они переплетаются в соцветии на вершине стебля. Цветение начинается с конца второго месяца лета и длится до осени. Плоды появляются крайне редко, они состоят из четырех орехов.

Курчавая

Мята, которая схожа своими характеристиками с видом, описанным выше, называется курчавой. Кудрявая, в виде колоска, мятка – все это синонимы одного сорта. В состав входит энантиомер линалоол, а также карвон, благодаря которым растение выделяется приторным запахом и специфическим вкусом. Как не удивительно, кудрявая мята практически не содержит ментола, и поэтому у листьев отсутствует холодное послевкусие после их приема в пищу. Эфирные масла этого растение имеют более высокую ценность, чем у сорта, описанного выше. Используется не только в фармакологии, кулинарии, но и для мыловарения, становится основой для табачных и кондитерских изделий.

Цветы растение имеют гармоничный розовато-лиловый оттенок, с максимально короткими цветоножками, которые собираются в побеги покрытые семенным растением. Растение начинает цвести со второго месяца лета до начала осени. Семена созревают к середине осени.

Для максимального сохранения описанного сорта мяты выбирайте мешочки их бумаги или натурального льна, которые помещаются в темные, прохладные и сухие помещения.

Корейская

Этот вид мяты появился в Северной Азии, изначально его выращивали в качестве декоративного, пряного или лекарственного растения, которое выделяется своим действием по омоложение и общему укреплению организма, также оно нормализует давление крови в артериях. Перетертое в порошок высушенное растение можно найти в составе фармакологических средств, которые улучшают состав красных кровяных телец, также их используют при недугах легких и печени. Эту мяту считают самым лучшим сортом, благоприятно воздействующим на иммунитет человека. Именно поэтому, на Востоке, ее считают главным соперником женьшени. Эфирные масла растения выделяются бактерицидными свойствами.

Растение, по визуальным характеристикам напоминает многолетний кустарник, который может вырасти до ста сантиметров. Стебли у мяты имеют четыре грани и растут прямо. Растение цветет в середине июня или в начале сентября. Его запах одновременно напоминает мяту, бедренец анисовый, и душицу. Плоды полностью созревают в начале осени, к тому же сорт достаточно морозостойкий и может выдержать температуру до минус двадцати.

Экзотические сорта

Собачья

В народе ее называют плющевидной будрой, или собачей мятой, растение выделяется стойким ароматом. Растет на евразийских полях, в зоне с умеренными климатическими условиями. Выделяется горьким и жгучим привкусом, не оставляет холодного послевкусия. Это лекарственное растение можно отнести к медоностному типу. Широко используется благодаря своему противовоспалительному, желчегонному, заживляющему воздействию. Листья активно применяют для изготовления различных тоников.

Высота зрелого растения достигает максимум 40 сантиметров, его стебли активно ползут по всем поверхностям, они дополнены голыми или опушенными короткими волосками. Основной вегетативный орган растения многочисленный, укореняющийся. Его листья содержат длинные черешки, и выделяются своей формой в виде почек или округлостей, расположенной супротивно. Маленькие цветы с фиолетовым или голубоватым оттенком собраны в соцветия, ими можно наслаждаться до середины августа.

Растение мяты нашло свое применение в медицине древнего Китая. Оно выделяется своим регенерирующим действием. Также его используют при застое желчи, как средство против гипергидроза или даже в качестве дезодоранта. Из этого сорта мяты делают масло, что оптимально подходит для обработки кожи век.

Кошачий сорт

Этот вид растения выделяется сильным нехарактерным для него запахом лимона, который привлекает всех бездомных котов в округе. Мята в основном растет на лесных полянах, пустырях, сорных местах, на склонах или по обочине от автомагистрали. Чаще всего растет неподалеку к пасекам, потому что считается ценным медоносом. Растение нашло свое применение в парфюмерной сфере, при варении мыла, в кондитерском цеху и конечно в фармакологии. Высушенные листья и соцветия растения помогают преодолеть болезни ЖКТ, их заваривают при сильных мигренях, протирают экстрактом участки кожи, пораженные высыпаниями или аллергическими реакциями.

Этот вид мяты является многолетним представителем флоры, способен вырастать до метра в высоту. Его корни похожи на деревянистые породы с прямыми и крепкими стеблями. Цветы имеют грязновато бледный цвет, они могут быть розоватыми или лиловыми. Все соцветие собирается в специфический зонтик на кончиках вегетативных органов высших растений.

Растительные виды мяты

Луговое или полевое растение

Его можно найти на европейских, азиатских, кавказских, индийских или непальских рынках. Оно также растет у речных берегов, недалеко от других водоемов. Эфирное масло имеет специфический острый запах и приторный, горьковатый вкус, который сочетает в себе ментол и различные цитрусовые нотки.

Согласно проведенным экспериментам было доведено, что человек, который вдыхает ароматы мяты этого сорта, на протяжении 24 часов сократит потребление жиров, белков и углеводов в несколько раз. Растение применяется как добавка к блюдам, в фармакологической сфере (лечит вздутие живота, воспаление желудка, изжогу).

Имбирный тип

Среди всех представленных сортов мяты стоит выделить имбирный, что растет пока, что, в основном, в Египте. Не имеет неприятного онемевшего послевкусия. Согласно рекомендация народных целителей, цветы растения, после предварительного высушивания, принимают при воспалениях ЖКТ. Помогает преодолеть метеозависимость, успокаивает расшатанную нервную систему. Стебли выделяются четырьмя гранями, кроме этого они прямые и ветвистые при горизонтальной и хорошо развитой корневой системе. Листья растения широкие, на концах становятся заостренными при удлиненно-яйцевидной форме.

Растение часто выращивают в декоративных целях и все благодаря огненному и зеленоватому оттенку. Незначительные по размеру цветочки, что собираются в сплетенные ветки, в итоге образовываются соцветия в виде колосков розового или фиолетового оттенка.

Мята с шоколадным послевкусием (шоколадная)

Растение быстро разрастается в местах с повышенной влажностью, отдает предпочтение легкому грунту, довольно агрессивное, но практически не требует никакого дополнительного ухода. Выделяется среди других сортов приятным вкусом и сладковатым ароматом. Устойчива к атаке насекомых, а также к минусовым температурам. При необходимом свете листы окрашиваются в темно-фиолетовый цвет.

Этот вид мяты нередко выращивают в декоративных целях. Но, благодаря повышенному содержанию эфирных масел и приятному шоколадному вкусу, он используется в кондитерских целях и в фармакологии.

С лимонным вкусом (мелисса)

Это душистое растение еще называется медовым башмачком, медовкой или мелиссой, Мяту со вкусом лимона выделяет приятный и освежающий цитрусовый привкус. Растет она на южноевропейских и средиземноморских плантациях.

Это растение выделяется своей ценностью, вкусовыми качествами и лечебными свойствами, в нем содержится большая концентрация витамина С, пигмента, непредельного углеводорода из класса каротиноидов, душистых веществ. Уже много столетий мята выращивается как медонос. Это растение относится к классу многолетних, оно начинает цвести летом, а плоды созревают приблизительно через сезон.

Если обратить внимание на само растение, то его высота может начинаться с 30 сантиметров и достигает полтора метра. Разветвление стебля или боковой побег короткий, цветы имеют голубой, белоснежный или светло-пурпурный оттенок, верхние листья размещены в пазухах. Плод черного цвета крупного размера может быть использован как семена на протяжении трех лет.

Это растение достаточно зимостойкое, но в лютые морозы грунт желательно покрыть слоем торфа.

Несмотря на то, что на рынке можно найти разные сорта мяты, все они объединены общими плюсами. Главное, среди всего обилия товара выбрать тот, который вам на самом деле необходим и подходит не только по фармакологическим особенностям, но и по цене. Мята сама по себе является ценным лекарственным растением, но если ее еще дополнить лимонным, имбирным или шоколадным послевкусием, она может активно использоваться в кулинарии, при приготовлении охладительных и слабоалкогольных напитков.

Видео-обзор новых сортов мяты

Я выбираю:: виды мяты

Многие люди могут назвать, от силы, два вида мяты — садовую и перечную. На самом деле, их гораздо больше, и все они обладают своими уникальными свойствами. Давайте же с ними познакомимся.

Краткая справка о мяте

Мята — род многолетних трав, который распространен в большинстве стран с умеренным климатом. Мяту широко используют в кулинарии, кондитерском деле, ликеро-водочной и табачной промышленности. Так же мяту часто добавляют в чаи, используют в качестве народного средства лечения простуды. Но основе мяты делают прохладительные напитки, сиропы, конфеты и мороженое. Молотую сухую мяту можно добавить в мясной фарш, а соус из мяты подают к блюдам из баранины. Свежую зелень кладут в супы и салаты.

Во многих странах из мяты так же получают эфирное масло. Делают это путем перегонки стеблей, срезанных до цветения. Мята широко применяется в лечебных целях, в различных лекарственных сборах, а так же в парфюмерной промышленности.

Мята предпочитает солнечные или слегка затененные места, с достаточным количеством влаги. Кроме того, она неприхотлива к составу почвы, растет практически везде, кроме мест с тяжелой глинистой землей. Начинает цвести и готова для сбора уже с первого года посадки.

Какая мята бывает

Как уже говорилось, род мяты содержит большое разнообразие видов. Но их определение зачастую проблематично, так как любой вид мяты может сильно меняться под воздействием условий произрастания, а так же от скрещивания с другими видами мяты. Правда, свойства их от этого практически не меняются. Давайте посмотрим на виды мяты, которые используются в пищу.

1. Мята перечная (Mentha piperita) Peppermint

Вид выращивается во многих странах и широко распространен. Растение достигает 80 сантиметров в высоту. Отличительная черта — зазубренные листья с фиолетовым краем. Листочки имеют приятный «мятный» запах и слегка холодящий, освежающий вкус. Перечная мята бывает двух разновидностей — черная и белая. Чаще всего культивируют именно черную (или же английскую) мяту. Причина в том, что она дает больший выход эфирного масла, нежели белая. Но зато белая мята обладает более тонким ароматом.

Перечную мяту ценят не только за вкусовые свойства, но и за лечебное воздействие. Так что масло из мяты добавляют во многие препараты: мятные капли, желудочные таблетки, различные мази. Из эфирного масла мяты получают ментол, основной компонент мятной эссенции. Ее добавляют в зубные пасты, порошки, одеколоны.

В кулинарии же мяту перечную используют в приготовлении напитков, морсов, компотов, киселей, сиропов. Мятными сиропами приправляют мясо (особенно баранину и ягнятину), а так же птицу. Мята широко используется в качестве добавки к выпечке.

2. Мята садовая (Mentha spicata Huds.) Spearmint

Эта мята часто встречается во многих садах и огородах. Это мощное растение, высотой до 90 сантиметров. В садовой мяте ценится эфирное масло, получаемое из нее, а точнее одно вещество из его состава — карвон. Из-за него она не имеет сильного охлаждающего и жгучего эффекта, как перечная мята. Садовая мята применяется в кулинарии, а так же в производстве жевательной резинки. Эту мяту добавляют в алкогольные и безалкогольные напитки, а так же в чай. Садовая мята используется для ароматизации зубной пасты и парфюмерии. Но лекарственные свойства садовой мяты, в отличие от перечной, выражены довольно слабо.

3. Мята кудрявая (Mentha crispa L.)

Иногда служит частичным заменителем садовой мяты. Мята кудрявая — это кустик, высотой 80-90

сантиметров. Отличается курчавыми листьями и хорошей морозостойкостью. Сочетает в себе вкусовые свойства нескольких видов мят, сохраняя при этом довольно нежный и приятный мятный вкус. В отличие от перечной мяты, у кудрявой нет ментолового привкуса, поэтому в кулинарии ее можно использовать в гораздо больших количествах. Листья кудрявой мяты богаты полезными веществами, их отваривают и применяют в народной медицине. Например, считается, что такой отвар обладает успокаивающими свойствами, а так же снимает боль при ушибах.

4. Мята полевая (Mentha arvensis L.)

Растет практически во всех уголках планеты, чаще всего, в диком виде. Ее можно встретить на влажных лугах и по берегам рек. Кусты полевой мяты достигают высоты 80 сантиметров, имеют разветвленный стебель и большое ползучее корневище. У полевой мяты нет резкого запаха и холодящего ментолового вкуса. В качестве приправы, мята полевая в сухом и свежем виде добавляется в салаты, овощные супы, рыбные блюда, в кондитерские изделия, а так же для приготовления тонизирующих напитков и чая. Полевая мята способна увеличить срок хранения продуктов, например, квашеной капусты. Этот вид мяты используют при головных болях и воспалительных процессах.

5. Мята длиннолистная (Mentha longifolia L. Huds.)

Это мощное растение, достигающее высоты 90-120 сантиметров. Мята длиннолистная имеет большое ползучее корневище и четырехгранный разветвленный стебель. Листья темно-зеленые с пильчато-зубчатыми краями, обладают приятным нежным запахом. Мяту длиннолистную выращивают, в основном, ради эфирного масла, которое обладает антисептическим, болеутоляющим свойствами, нормализует пищеварение. В кулинарии этот вид используют в качестве приправы для салатов, овощных супов и бульонов. Иногда длиннолистную мяту добавляют в мясо, особенно к жареной говядине и шашлыкам. Эту мяту используют в кондитерской выпечке, а так же при мариновании баклажанов и при квашении капусты.

6. Мята яблочная (Mentha rotundifolia)

Это невысокий кустик высотой до 60 сантиметров. От других видов его отличают изящные, округлые и бархатистые листья. Стебли и листья темно-зеленого цвета. Яблочная мята обладает нежным и менее интенсивным ароматом. Добавлять этот вид мяты можно не только в салаты, супы и мясные блюда, но и в разнообразные напитки, а так же сладкие блюда и выпечку.

Как вы можете убедиться, все эти виды мяты, при незначительных различиях во внешнем виде, обладают примерно сходными свойствами. Часть этих свойств интересна лишь производителям разнообразной парфюмерии и кондитерских изделий. Но, согласитесь, что информация лишней не бывает, и теперь вы можете гордиться, что знаете все о видах пищевой мяты.

Мелисса и Мята: в чем разница растений?

Мелисса и мята – два безусловно очень полезных растения, которые знакомы каждому человеку. Если вы заботитесь о своем здоровье, следует подтянуть теоретическую базу! Давайте поговори о том, в чем разница между двумя травами – пройдемся по основным признакам и выделим существенные различия. Не забудьте сохранить наш обзор в закладки, чтобы он всегда был под рукой!

Внешний вид

Первое, что поможет понять, чем отличается мелисса от мяты – внешний вид! Давайте рассмотрим два растения и составим представление об отличиях?

Характеристика	Мята	Мелисса
Стебель	Прямой	Разветвляющийся
Цветки	Фиолетовые	Лиловые
Форма соцветия	Колоски	Ложные мутовки
Высота стебля	До метра	До полутора метров
Форма листочков	Вытянутая	Яйцевидная

Посмотрите на фото мелиссы и мяты, чтобы никогда их не путать! Есть и еще один небольшой секрет – вам даже не придется читать таблицу, чтобы разобраться, чем отличается мята от мелиссы:

• Мятные листочки – гладкие, очень яркие;
• Второе растение обладает «шероховатыми» листиками с небольшим пушком, отличаются более спокойным зеленым цветом.

Фото того, как выглядит мелисса и мята мы рассмотрели – пора переходить к другим, не менее важным характеристикам трав!

Вкус и запах

В первую очередь, оба цветка ценятся за свои ароматические и вкусовые свойства – их нередко употребляют в пищу, заваривают чаи и настои, отвары. Давайте же поговорим о том, в чем отличие мелиссы от мяты в части запаха?

Разобраться поможет простейший метод – разотрите листок между пальцами, чтобы почувствовать аромат:

• Ощущаете нотки лимона, запах ненавязчивый? Перед вами мелисса;
• Если вы чувствуете резкий и пряный аромат ментола – это мятные листочки.

Отличия мелиссы и мяты по запаху очевидны, спутать их невозможно, даже если вы ничего не понимаете в ботанике. Примерно также можно выделить разницу во вкусовых свойствах:

• Ментоловые листочки дают соответствующий освежающий резкий привкус, очень терпкий и немного горьковатый;

• Вторая травка дает привкус цитрусовых – тонкие мягкие нотки.

Здесь же можно отметить, что бодрит сильнее – это, несомненно, трава с содержанием ментола! Переходим к следующей части нашего обзора?

Как произрастает

Многие путаются и не могут понять, мелисса – это мята или нет? Обе травки относятся к семейству Яснотковых, но являются отдельными представителями вида! Наилучшим образом понять разницу помогут особенности произрастания.

Обсудим, как отличить мелиссу и мяту? Для удобства обозначим их порядковыми номерами – первый и второй соответственно!

Первое растение	Второе растение
Плодоносит ежегодно	Плодоносит редко
Плод – гладкая коробочка с четырьмя орешками	В плодах – волосистые коробочки, в каждой лежит по четыре орешка
Растет в тенистых местечках – ущельях, оврагах и в лесу	Любит влажные и солнечные участки почвы
Преимущественно произрастает на песчаной почве	Не растет в глине и песке
Не выносит лишней влаги, любит сухость	Можно встретить вокруг водоемов в дикой природе

Теперь понимаете, в чем разница мяты и мелиссы в части произрастания?

Кстати, обе травки прекрасно растут в дикой природе и на домашних участках. Вырастить кустик можно даже на подоконнике!

Области применения

Прежде чем проводить сравнение мяты и мелиссы, отметим – любой продукт требует умеренности в применении, не стоит злоупотреблять. Оба растения активно применяются в кулинарии и косметологии, но некоторые отличия есть!

• При приготовлении пищи мятные листочки – преимущественно украшение салатов, десертов и напитков;
• Мелисса же используется при мариновании птицы и мяса, рыбы, добавляется в салаты в цельном виде.

В косметологии разница в свойствах растений мяты и мелиссы более очевидна:

• Первая травка нужна только для ухода за жирной кожей;
• Второе растение универсально – можно использовать в уходе за любыми типами кожи, для ухода за волосами и кожей головы.

Вы уже изучили отличия мелиссы и мяты по фото – теперь сможете выделить четкие признаки и в применении!

Полезные свойства

Мы не сможем найти ответ на вопрос, что полезнее мелисса или мята – каждое растение обладает особенными, уникальными характеристиками. Давайте просто пройдемся по списку и рассмотрим, какими качествами обладает каждая из двух трав?

Составим небольшую таблицу отличий полезных свойств, которая поможет сориентироваться в сложном мире растений!

Мята	Мелисса
Успокаивает нервную систему	Повышает иммунитет
Понижает артериальное давление	Улучшает работу мозга
Снимает спазмы и болевой синдром	Очищает сосуды
Выводит лишнюю жидкость из организма	Помогает в борьбе с неврозами
Помогает выгнать желчь	Выводит лишнюю жидкость
Избавляет от тошноты	Улучшает общее состояние организма
Оказывает противовоспалительный эффект	Уничтожает плохие запахи
Ускоряет рост волос	Борется с ОРВИ
Нейтрализует неприятный запах изо рта	Снимает психологическую усталость
Снижает аппетит	Помогает при обезболивании
Тонизирует и стимулирует работу головного мозга	Нормализует аппетит – повышает или понижает
Снимает признаки опьянения	Оказывает противовоспалительное действие
Очищает кожу	Обладает противовирусным действием

Как видите, разница между мелиссой и мятой в части полезных свойств существует! Хотя можно отметить и некоторую общность. Однако при выборе подходящей травки для лечения или профилактики, внимательно изучайте все характеристики.

Не будем останавливаться на положительных качествах – ведь мы хотим обсудить и пользу и вред?

Противопоказания

Вам будет интересно узнать, что лучше успокаивает: мелисса или мята? Как ни странно, лучше остановиться на первом варианте, чтобы нормализовать состояние нервной системы. Однако перед применением нужно рассмотреть противопоказания каждой травки!

• Пониженное давление;
• Ранний детский возраст;
• Сложные профессии, требующие концентрации внимания;
• Не рекомендуется молодым мужчинам (может понизить потенцию).

• Варикоз и гипотония;
• Сложности с зачатием;
• Склонность к аллергии;
• Проблемы с потенцией;
• Не стоит давать маленьким деткам;
• Беременность и период лактации.

При передозировке проявляются аллергические реакции – зуд, сыпь и покраснение, тошнота и головная боль, заторможенность и сонливость.

Теперь вы знаете ответ на вопрос, мята и мелисса – это одно и тоже или нет! Как видите, травы разительно отличаются друг от друга, их ни в коем случае нельзя путать. Пусть оба растения очень полезны и обладают уникальными свойствами, стоит выбирать определенный вариант согласно необходимости в каждом конкретном случае! Надеемся, наша статья будет вам полезной – просто сохраните ее, чтобы не потерять!

В чем разница между мятой и перечной мятой?

Мятный чай. Мятная конфета. Мятно-шоколадное мороженое. Тонкие мяты®. Многие рецепты требуют ароматизатора мяты. Но что это на самом деле означает? Означает ли «мятный» ароматизатор автоматически мята перечная? В рецептах они взаимозаменяемы?

Термин «мята» является общим термином для семейства растений Mentha, которое включает в себя мяту курчавую, перечную, апельсиновую мяту, яблочную мяту, ананасовую мяту и другие. Мята — многолетнее и широко распространенное растение.При посадке в хорошую почву мята разрастается в дикой природе и может обгонять сады и лужайки, что делает ее популярной травой в контейнерных садах. Растение имеет множество применений, от освежителя дыхания до успокоителя желудка. У каждой разновидности мяты свой особый вкус, но два самых известных — это мята и мята перечная.

Относительно мягкий вкус мяты колючей является результатом химического ингредиента карвона. Наиболее широко используется жевательная резинка Wrigley’s® Spearmint. Вкус мяты перечной похож на мяту курчавую, но содержит ингредиент ментол, делающий ее аромат более сильным и выраженным.И мята, и мята перечная содержат ментол, но мята перечная содержит более высокое содержание ментола (40% по сравнению с 0,05% в мяте курчавой).

Когда вы находитесь в проходе с вытяжкой в ​​продуктовом магазине, тоже есть разница. Экстракт мяты представляет собой смесь мяты и мяты перечной, тогда как экстракт мяты перечной — это именно то, что вам нужно.

Мята придает рецептам яркий, смелый вкус. Что касается пикантных блюд, то мята обычно является предпочтительной, однако, когда дело доходит до сладкого, предпочтительной приправой является мята перечная, так как она хорошо сочетается с шоколадом и цитрусовыми ароматами.Ниже мы поделились некоторыми из наших любимых рецептов мяты.

Grasshopper Torte — легкий и пушистый мятный крем / мусс прекрасно сбалансирован с жевательной, глубокой шоколадной нижней частью.

Поскольку мята обладает охлаждающим эффектом, она идеально подходит для замороженных рецептов, таких как мятный лимонадный сорбет и освежающий огуречный мятный джулеп с простым сиропом персидской мяты.

Говоря о напитках, нельзя не думать о мохито, когда упоминается мята.Сочетание мяты и лайма — свежий вкус весны и лета. У нас есть множество рецептов мохито на нашем веб-сайте, в том числе шампанское мохито, арбузный мохито и девственная версия, которую можно пить каждый день. Комбинация лайма и мяты также усиливает наши тающие во рту чизкейки Mini Mojito Cheescakes.

Мяту перечную часто относят к сезону отпусков, но ее бодрящий вкус нужно наслаждаться круглый год. Эти мятные шоколадные кексы и шоколадно-миндальный пирог с мятой ганаш обязательно понравятся в любое время года.

В любом рецепте десерта мята может стать идеальным гарниром. См. Наши персиковые и мятные чипсы, а также пироги с лимоном и арбузом, чтобы увидеть, как трава может быть красивым по цвету и вкусу.

Для нас мята обязательна в любое время года. В качестве гарнира или основного блюда он порадует гурманов в конце любой трапезы.

Посмотрите этот совет в действии в следующем видео.

В чем разница между мятой и мятой?

Лето здесь, и кажется, что температура растет с каждым днем.Тем не менее, с каждым днем ​​мы также можем видеть овощные тележки и рынки, заполненные продуктами, овощами и травами, которые помогут нам пережить жаркое лето без особых хлопот. Мята — одно из таких растений, которое в Индии является основным продуктом лета. От нашего чатни, raita , салатов до лимонадов, pudina — одно освежающее растение, которое может мгновенно омолодить вас после долгого рабочего дня. Но знаете ли вы, что у вашей любимой охлаждающей травы много видов? Общее сходство и местные названия также могут затруднить различение одного от другого.Возьмем, к примеру, мята перечная и мята, обе они часто упоминаются на хинди как pudina , что часто заставляло многих из нас задумываться о разнице между ними. Мы здесь, чтобы помочь всем тем, кому было сложно понять, что отличает их. Вот чем мята отличается от мяты перечной. Монетный двор Монетный двор — это общий термин для семейства ментальных растений. К этому семейству относятся мята перечная, мята апельсиновая, мята яблочная, мята копьевидная и еще около 15 таких разновидностей.Мята — одна из старейших трав, известных человечеству. В Индии мята также является одной из широко культивируемых трав. Это летний незаменимый продукт для нескольких домохозяйств. Помимо кухни, лечебные и лечебные свойства мяты также делают ее одной из самых любимых трав. У каждой разновидности мяты свой неповторимый вкус. Одна из главных отличительных черт многих разновидностей мяты — это состав ментола. (Также читайте: Pudina Chutney: What Makes Mint Relish India Summer Essential)
Мята — это общий термин для семейства «ментолистных».
Согласно книге «Healing Foods» от DK Publishing, «Ментол, активное масло мяты отвечает за антисептические и антибактериальные свойства, которые делают его хорошим выбором для снятия расстройства желудка, синдрома раздраженного кишечника и успокаивания. расстройство желудка. Его адаптогенные свойства могут помочь сбалансировать тело любым способом, поэтому он может быть как бодрящим, так и легким успокаивающим действием ». ряд препаратов и продуктов.Возможно, вы видели таблетки перечной мяты, мороженое с перечной мятой и чай с перечной мятой. В сфере красоты и косметики мята также является хитом. Масло перечной мяты — отличное средство от боли в горле и простуды. Мята перечная обладает антимикробными, антисептическими и противовоспалительными свойствами, а также действует как мягкое седативное и естественное обезболивающее. (Читайте также: 10 невероятных способов применения масла перечной мяты для здоровья и красоты)

Масло перечной мяты — отличное средство для лечения боль в горле и насморк.

Мята перечная создана из смеси воды, мяты и листьев мяты курчавой.Гибридная трава имеет гладкий стебель, мочковатые корни, темно-зеленые листья и пурпурные цветы. Вкус мяты перечной похож на мяту курчавую, но из-за более высокой концентрации ментола аромат перечной мяты более выражен. Этим летом не забудьте зарядиться яркой свежестью травы. Вот 18 рецептов, которые можно попробовать с остатками мяты.

О Сушмите Сенгупта Обладая сильной склонностью к еде, Сушмита любит все хорошее, сырное и жирное.Среди других ее любимых занятий помимо обсуждения еды — чтение, просмотр фильмов и просмотр телепередач.

В чем разница между мятой и мятой

Основное различие между мятой и мятой перечной состоит в том, что мята перечная имеет самый сильный аромат по сравнению с другими членами семейства мяты.

Мята относится к ароматическим травам, производимым видами мяты ( Mentha ). Мята перечная — один из таких видов.Некоторые другие виды мяты включают мята курчавую, яблочную и водяную. Среди них мята перечная имеет самый сильный аромат с наибольшим ментоловым вкусом.

Основные области покрытия

1. Что такое монетный двор
— Определение, особенности, использование
2. Что такое мята перечная
— Определение, характеристики, использование
3. Каковы сходства между монетным двором и перечной мятой
— Краткое описание общих характеристик
4.В чем разница между мятой и мятой перечной
— Сравнение основных различий

Ключевые термины

Мята, мята перечная, травы

Что такое мята

Название «мята» является обобщающим термином для растений семейства Mentha. В его состав входят такие растения, как мята перечная, мята курчавая, апельсиновая мята, яблочная мята, шоколадная мята и т. Д. Каждая из этих разновидностей имеет характерный аромат; например, апельсиновая мята имеет аромат цитрусовых, а яблочная мята — яблочный вкус.Мята перечная и мята курчавая — самые популярные сорта этого семейства.

Рисунок 1: Шоколад и мята

Мята обладает сладким вкусом и оказывает стойкое прохладное воздействие на язык. Мята перечная имеет самый сильный аромат с более ментоловым вкусом. По сравнению с сушеными листьями мяты свежие листья имеют больше вкуса и запаха.

Мята — многолетнее и широко распространенное растение. Это также ароматная трава. Мята — любимое растение садоводов, так как ее очень легко выращивать.Когда вы посадите его в хорошую почву, он быстро разрастется и может обогнать другие растения. Это растение имеет множество применений, в том числе в кулинарии и в медицине.

Что такое мята перечная

Мята перечная — одна из разновидностей растений семейства мятных трав. Это гибрид водяной мяты и мяты курчавой. Это растение произрастает на Ближнем Востоке и в Европе, но сейчас оно широко культивируется во многих регионах мира.

Мята перечная имеет уникальный вкус и аромат и используется для многих продуктов и приготовлений — например, чая с перечной мятой, мороженого с перечной мятой, масла мяты перечной, таблеток мяты перечной.Они также используются в косметической промышленности. Кроме того, мята перечная имеет несколько преимуществ для здоровья; это хорошее средство от ангины и простуды. Он также обладает антимикробными, антисептическими и противовоспалительными свойствами и может действовать как легкое седативное и естественное обезболивающее.

Рисунок 2: Мята перечная

Мята перечная имеет самый сильный мятный аромат среди всех мятных трав. Он также имеет более высокую концентрацию ментола, который вызывает ощущение прохлады во рту. У растения перечной мяты темно-зеленые листья, гладкий стебель, волокнистые корни и цветы пурпурного цвета.

Сходства между мятой и перечной мятой

• Мята перечная принадлежит к семейству мятных; поэтому и мята, и мята перечная имеют много общего.
• Оба содержат ментол и оказывают охлаждающее действие на ротовую полость.
• Используются в кулинарии.
• У них есть несколько лекарственных препаратов.

Разница между мятой и мятой перечной

Определение

Мята — это общий термин для растений семейства Mentha, в то время как мята перечная представляет собой гибрид водяной мяты и мяты курчавой.

Ароматизатор

Среди различных разновидностей мяты перечная имеет самый сильный аромат с наиболее ментоловым вкусом.

Использование в кулинарии

Мята колосистая и мята кудрявая используются в основном в качестве трав для еды и напитков. Поскольку мята перечная обладает сильным ароматом, ее не часто используют в качестве свежих листьев в кухнях. Его часто перерабатывают в масло мяты перечной, а затем используют в качестве ароматизатора.

Заключение

Основное различие между мятой и мятой перечной заключается в том, что мята перечная имеет самый сильный аромат по сравнению с другими членами семейства мятных.Поскольку мята перечная обладает сильным ароматом, ее не часто используют в качестве свежей зелени в кухнях. Его часто перерабатывают в масло мяты перечной и используют в качестве ароматизатора.

Артикул

1. «Мята перечная». Википедия, Фонд Викимедиа, 29 ноября 2020 г., доступно здесь.
2. Йеттер, Элизабет. «Прохладный освежающий вкус свежей мяты: соусы, чай и многое другое». Ель ест, доступна здесь.

Изображение предоставлено:

1. «Завод шоколадной мяты» Автор Даунтоунгал — Собственная работа (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia
2. «2368677» (CC0) через Pixabay

В чем разница между мятой и мятой?

Мята перечная — действительно под разновидность или растение, которое является частью более крупного рода растений мяты. Он образует подмножество более крупной коллекции растений мяты. В зависимости от того, насколько разборчивым да, может быть всего 13 видов мяты или 24.

Что делает это на самом деле сложным является тот факт, что мята перечная на самом деле просто помесь разные сорта мяты, так что это даже не чистая разновидность мяты.Это мило как дикий ответвление mentha piperita, который является его более крупной разновидностью. Но когда вы смотрите на настоящие растения, которые дали начало коммерческой версии Мята перечная, ее можно отнести к разновидности мяты курчавой и мяты водяной. Мята перечная имеет гораздо более высокое содержание ментола, чем ее родительская мята. Интересно, что у водяной мяты нет ментола в все.

Mint, с другой стороны, просто большая группа всех растений, которые разделяют сильный аромат, одинаковые общая форма листьев, а также определенные качества цветения до 24 различные виды, составляющие род мяты.

Подумайте об обозначении «Мята» как и обозначение «роскошный седан». Когда ты смотришь ближе, конечно, есть много разных марок и моделей роскошных седанов. У вас есть свой Даймлер-Крайслер-Мерседес-Бенц. Есть также неизменно популярный BMW и, конечно же, Lexus, который не так уж и плох.

Они все в семье автомобилей класса люкс, и они обладают довольно широким спектром характеристик. Если ты сядешь внутри топового Mercedes Benz, вы бы знали, что находитесь внутри роскошный автомобиль.Такое же впечатление возникает, когда вы садитесь в Роскошный седан BMW 7-й серии.

Точно так же, когда вы пытаетесь водяная мята, мята перечная, мята курчавая, сладкая и другие разновидности мяты, вы легко отличить, но они также напоминают об аромате, общий вкусовой профиль, а также общая форма и размер листьев, которые объединяют это род растений.

Как избежать путаницы

Для упрощения «мята» общий или обобщающий термин, относящийся к различным разновидностям, принадлежащим род Mentha, если говорить о растениях.Все они обладают некоторыми общими свойствами, которые определите их как мяту, даже если у каждого из них есть свои уникальные качества.

Именно эти качества отличать их друг от друга. У некоторых есть качества, которые заставляют их стоять вне. Мята перечная — одна из таких выдающихся из этой группы, с сильным ментоловым вкусом и ароматом, и является одним из самые популярные монетные дворы.

Во избежание недоразумений, когда вы услышать продукт или рецепт, описанный как содержащий мяту, без упоминания конкретных такое разнообразие, как мята перечная или какая-то другая мята, обычно это мята курчавая.

Общие характеристики Монетный двор

Все виды мяты могут хорошо развиваться. где бы они ни были посажены. Они быстро растут и распространяются и быстро образуются клочьями. Они любят солнечный свет и несколько устойчив к засухе.

Предоставляя многие лекарственные преимущества, они также известны своим сильным вкусом и ароматом. Поэтому они являются любимыми растительными ингредиентами во многих кухнях.

Вы представляете вкус спагетти? соус без орегано, песто без базилика или мятный джулеп без мята? Знаете ли вы, что тимьян, розмарин, базилик, майоран, мелисса и шалфей мятные?

Что касается ароматов, то Lamiaceae мятные конфеты, которые используются в мыле, парфюмерии, косметике, бытовых чистящих средствах и воздухе. освежители.Пожалуй, самая известная ароматная трава — лаванда. Да, это тоже мята!

Использование мяты перечной

При покупке напрямую в магазине, Мята перечная бывает в виде свежих или сухих листьев и порошка. Он богат ментол и имеет более выраженный вкус ментола, чем другие мяты, такие как мята курчавая. Многие часто используйте его в качестве ароматизатора в блюдах, десертах, сладостях или в качестве чай без кофеина. Его эфирное масло концентрируется и перегоняется в паре для использовать в растирании масел, настоек, кремов и мазей.

В традиционных формах лечения, Мята перечная популярна при лечении широкого ряда заболеваний. Это известено чтобы помочь облегчить беспокойство, связанное с депрессией, облегчить головные боли, мышцы и нервы боль, менструальная боль и даже зуд. Люди также используют его для лечения тошноты и рвота, а также некоторые желудочно-кишечные расстройства, такие как несварение желудка, диарея, синдром раздраженного кишечника и даже метеоризм.

точек разницы между Мята и мята перечная

Поскольку как мята, так и мята перечная принадлежит к одному роду, у них очень похожие свойства, особенно при сравнении их внешнего вида, вкуса, использования и того, как они выросли.

В дополнение к классификации различия, большая разница между мятой перечной и мятой заключается в аромате и сила вкуса. Если вам нужен очень сильный мятный вкус, выберите мята перечная.

Мята перечная использовалась для терапевтических целях именно из-за его сильных ароматических качеств и его отличительный вкус. Он также используется в качестве местного масла. Либо это сводится к минимуму в масло или его экстракт прессуется и смешивается с другими растительными маслами, чтобы производят очень ароматную смесь для местного применения.

Mint, с другой стороны, более мягкий, чем мята перечная, и чаще используется в еде и кулинарии целей. Его особый вкус проявляется во вьетнамских блинчиках с начинкой, для пример. Также хорошо сочетается с некоторыми видами супов. Часто мята листья сушат, измельчают и добавляют в смесь специй.

Мята перечная, с другой стороны, часто используется для парфюмерии, а также для некоторых рецептов, требующих очень сильный мятный вкус. Мяту перечную также смешивают с другими травами в качестве ароматизатор для жевательной резинки.

Мята перечная содержит высшее концентрация ментола составляет 40%, в то время как у его материнской мяты только менее 1%. Если блюдо или десерт требует более сильный мятный вкус, вы не ошибетесь с перечной мятой. Однако если вы ищите более тонкий намек на мяту с более сладким вкусовым профилем, мята курчавая сделает свое дело и не перегрузит вашу еду.

Необходимо понять, что если еда или предмет имеют выраженный ментоловый аромат, они с большей вероятностью будут использовать мята перечная.Мята колосовая использовалась больше для улучшения вкуса блюда, а не доминировать над этим.

Мята колосистая и мята перечная — 4 отличия [С иллюстрациями] — Ваши домашние травы

Несмотря на то, что мята и мята перечная принадлежат к одному семейству, они очень разные. Их внешний вид, пищевая ценность, польза и применение могут значительно различаться. В этом иллюстрированном руководстве вы узнаете, как их различать и использовать.

Мята колосистая и мята перечная не одно и то же и различаются 1) формой листьев, опушением стеблей и цветом 2) мята перечная имеет более сильный вкус, чем мята колосистая 3) мята перечная содержит больше витамина А и ментола, чем мята колосовая 4) мята перечная является лучше для запекания, а мяты для варки и чая

Знаете ли вы, что одно из двух лучше подходит для производства эфирных масел, чем другое, и, хотя они выглядят одинаково, все же есть способ их различить? Давайте нырнем!

Как выглядят мята и мята перечная?

Знаете ли вы, что слово «мята» по-английски означает «Mentha»?

Мента — это род, а не трава! Не вдаваясь в скучные подробности, род — это огромная группа различных трав , имеющих очень близкое происхождение.Род Mentha, как обсуждается в этом документе из Университета Ниша, , включает сотни различных типов трав (называемых видами)! Следовательно, мята, которая у вас есть, является одним из сотен видов рода Mentha.

Однако не отчаивайтесь! Распознать, какая у вас мята, довольно легко.

Действительно, несмотря на бесчисленное количество видов мяты, наиболее часто встречаются мяты курчавой (известной как виды Mentha Spicata) и перечной мяты (известные как виды Mentha Piperita).Это, безусловно, самые распространенные в США и ЕС продукты в супермаркетах и ​​продуктовых магазинах. Оба они вырастают до метра (3 фута) в довольно больших кустах при правильных условиях.

Прежде чем углубляться в различия, помните, что мята колючая также называется «мятой», «мятой садовой», и является наиболее распространенным между ними.

Давайте углубимся в их различия.

Шток

Фото мяты перечной

Пары мяты пурпурного цвета. Мята колотая имеет зеленые стебли с иногда светло-фиолетовым оттенком, но менее заметным, чем у мяты перечной.

У мяты кудрявой и мяты перечной квадратные стебли и несколько волос (хотя у мяты кудрявой немного больше) вокруг них. Это общая черта для многих видов рода Mentha.

Вид сверху на мою мяту

Листья

Листья мяты колючей, как следует из слова, имеют форму копья, которая больше по сравнению с более тонким аналогом мяты перечной . Более того, листья мяты перечной могут иметь пурпурные / темно-красные прожилки (еще сильнее на спине), отсутствующие по сравнению с зелеными только мятой.У молодых листьев мяты перечной может быть , а также с пурпурными краями .

Листья мяты колючей имеют на более острые края, и более мелкие волоски по сравнению с аналогом мяты перечной. Более того, мята в целом более морщинистая, чем их аналог из мяты перечной.

Мята колосовая и мята перечная растут попарно . Каждый лист в паре противоположен друг другу. Следующая пара листьев в стебле находится в направлении, противоположном предыдущему, создавая форму креста , если вы посмотрите на пар мяты или мяты перечной сверху .

Цветок

Мята колосистая и мята перечная имеют похожее строение цветков. Каждый цветок имеет длину всего несколько миллиметров, и они растут небольшими пучками в форме конуса.

Цветки мяты могут быть розовыми или белыми, в то время как мята перечная часто бывает розовой и немного темнее, чем их коллега из мяты.

2. Вкус

Как с уверенностью отличить мяту кудрявую от мяты перечной?

Самый простой способ отличить мяту перечной от мяты — съесть один (или лучшую половину) их листа.Действительно, мята перечная имеет на более сильный и острый вкус , чем мята перечная. Некоторые описывают такой вкус, как сладкие мятные конфеты .

С другой стороны, мята кудрявая имеет на более сладкий и менее жирный вкус r, который на самом деле многие предпочитают перечную мяту как более нежную. Эта большая разница во вкусе связана с очень низким содержанием ментола (об этом позже) по сравнению с мятой.

Если вы пробовали сушеную мяту, забудьте об этом.Свежие листья мяты имеют более сильный и «плотный» вкус. Если вы хотите узнать больше о различиях между сушеными и свежими травами, ознакомьтесь со статьей ниже!

3. Пищевая ценность

Мята колосистая и мята перечная, судя по разному вкусу, имеют разную питательную ценность. Ниже вы можете найти таблицу, в которой резюмируются основные факты о питании 100 г свежей травы из данных SELF Nutrition.

Пищевая ценность	Spearmin t	Перечная мята
3 3 903	Углеводы (% суточного потребления)	3%	5%
Белки (% суточного потребления)	7%	52 7%	52 7603 Витамин А (% суточного потребления)	81%	85%
Витамин С (% суточного потребления)	22%	53% 60 Фолиевая кислота (% суточного потребления) 26% 29% Железо (% суточная потребление) 66% 28% Пищевая ценность 100 г мяты и мяты перечной Следовательно, мята перечная или мята перечная более питательны? Мята перечная содержит вдвое больше калорий и витамина С, чем мята.С другой стороны, только половина содержания железа. Вот вынос Учитывая меньшее количество калорий в абсолютном выражении (всего 70 на 100 г, что довольно много листьев), показано, что мята перечная обеспечивает больше преимуществ для вашего рациона. Витамин С действительно улучшает здоровье вашей кожи, иммунную систему, заживление ран и многое другое. 4. Рецепты: мята колосистая или мята перечная У вас есть лишние травы и вы знаете, что с ними делать? Вот вам небольшой вывод Для приготовления пищи следует использовать мяту колосовую, а не перечную.Действительно, мята перечная в основном используется в выпечке, например, в рецептах леденцов, мороженого и горячего шоколада. Вот мой любимый рецепт мяты. Горячий шоколад Мята перечная Это типичный рождественский горячий шоколад, который, из-за моего виноватого сладкоежки, я ем время от времени в холодные зимние дни. Здесь требуется экстракт мяты перечной (не сухие листья). Так часто бывает с рецептами из перечной мяты. Это рецепт средней сложности , который требует в среднем 15 минут вашего времени.Купив их, вы, как правило, можете приготовить много горячего шоколада, и многие из этих ингредиентов (за исключением дневниковой части) хранятся надолго. Помимо такого отрывка, вы можете найти версию доктора Экстера (моя любимая) также здесь, на Amazon. Вам также понадобятся молоко, жирные сливки, какао, сахарная соль и леденцы. Мята колосовая, напротив, больше подходит для соленых блюд. В Yummly вы можете найти более 50 рецептов (да, вы хорошо читаете) с использованием мяты курчавой. Как видите, большинство из них предназначены для соленых блюд: от мусаки до фрикаделек. Для мохито следует использовать мяту, чтобы придать дополнительную свежесть напитку, не подавляя вкус напитка, как это сделала бы мята перечная. Вот мой любимый рецепт мяты (паста, как и ожидалось от итальянца) Паста с мятой и маслом Это простой рецепт, который готов менее чем за 15 минут. Это дешевый рецепт, так как для него требуется всего несколько ингредиентов, и мята здесь является звездой. Его можно использовать для заливки макаронных изделий, но также подойдет и обычная сухая.Ознакомьтесь с рецептами ниже, вы не пожалеете! Эфирные масла: мята перечная, мята колючая и ментол Эфирные масла, как обсуждает Илоринский университет, представляют собой особые вещества (жидкости), хранящиеся в каждой траве. Вы можете найти такие масла в листьях (например, в мяте и базилике) или в семенах и стеблях. Эфирные масла производят сильный запах , и в каждом растении их всего несколько граммов. Эти масла необходимо экстрагировать с помощью специальных устройств (часто при высокой температуре).Чтобы понять, насколько сложным может быть этот процесс, посмотрите видео ниже. Эфирные масла за последнее десятилетие стали довольно популярными в последние годы из-за множества приписываемых им свойств, хотя не было проведено много тщательных исследований, подтверждающих многие из заявленных (преимуществ для здоровья). Однако не забывайте, что многие из них производят интенсивный и отличный аромат для вашего дома. Мята перечная содержит гораздо больше «ценных» эфирных масел, чем мята курчавая. Это связано с тем, что, как обсуждалось в этом исследовании Бухарестского университета, эфирное масло мяты перечной намного богаче ментолом (46%), чем его аналог мяты курчавой (около 0%). Метанол — это натуральный компонент, используемый в косметике, ароматизаторах, а также в качестве пищевого ароматизатора (например, жевательные резинки со вкусом мяты, известные на Амазонке). Эфирные масла ментола (извлеченные из мяты перечной) известны своим средством борьбы с инфекциями, бессонницей и раздраженным кишечником. Стоит ли покупать эфирное масло? Почему бы и нет! Они недорогие (менее 10 долларов) и могут создать потрясающий аромат в моем доме. Я не использую их в качестве болеутоляющих, хотя многие заявляют об их эффективности, в частности, против боли, связанной с зубами и сколиозом. Обычно я покупаю Nexon Botanics (здесь вы можете узнать его цену). Это отличный репеллент от насекомых и отличный домашний аромат, доказавший свое расслабляющее и успокаивающее действие. Другой вариант, более дешевый, — это Antizen (здесь, на Amazon, примерно на 2 доллара дешевле). Хотя многие сочли это эффективным, я лично предпочитаю Nexon. Пахнет намного лучше. Проверьте здесь, чтобы узнать, как использовать такие масла в качестве диффузора. Что выбрать: мяту перечную или мятный чай? Мятный чай вкуснее и смелее, чем мятный .Действительно, из-за более высокого содержания ментола (подробнее о ментоле см. Раздел выше) он будет иметь более сильный освежающий вкус (который немного напоминает мятную жевательную резинку) с своего рода сладковатым / сахаристым вкусом. Некоторые из моих друзей также назвали его вкус землистым. Значит, если вы любите крепкий чай (например, черный), то и мята перечная — тоже для вас. Если вы считаете, что он слишком крепкий, просто смешайте, например, с зеленым чаем или просто оставьте чайный пакетик на более короткий период времени. Один из моих любимых брендов мятного чая также можно найти на Amazon. Он немного дороже, но, безусловно, его качество намного выше, чем то, что вы можете найти на полках супермаркетов. Что следует выращивать: мята или мята перечная? Мята и мята перечная могут легко расти в помещении. Однако что выбрать? Если вам нужна легкая победа и что-то, что дает быстрые результаты, , тогда выбирайте spearmint . Почему? Очень вероятно, что как в Великобритании, так и в США вы можете найти их в продуктовом магазине менее чем за доллар (британский фунт стерлингов).Более того, мята перечная намного удобнее, чем мята, на кухне, если вы хотите использовать ее в некоторых рецептах. Действительно, как уже говорилось ранее, мята — король мяты в рецептах. Вы можете легко пересадить эту траву в более крупный контейнер со свежей и качественной почвенной смесью (Foxon, вы можете посмотреть здесь, на Amazon, это, безусловно, моя любимая), как описано в статье ниже. Итак, через пару месяцев у вас будет высокая и щедрая мята. Однако, если вы хотите использовать свои травы для получения очень освежающего чая, а ваша цель — мята, в этом случае у вас есть два варианта: Купите мяту перечной в питомнике, так как это растение обычно не продается в супермаркетах в горшках. Если вы любите приключения и хотите испытать полный цикл мяты, вы можете вырастить мяту из семян .Его можно легко найти на Amazon за несколько долларов, как этот, где вы можете найти как мяту, так и семена перечной мяты тысячами! Выводы Мята колосовая и мята перечная, на первый взгляд, можно спутать друг с другом. Однако при ближайшем рассмотрении их форма, цвет и опушенность листьев делают их различимыми. Однако проще всего их идентифицировать по вкусу. Действительно, лист мяты перечной будет намного сильнее на вкус, чем его мятный аналог. Благодаря более сильному вкусу, мята перечная часто используется только в десертах и ​​чае.Высокое содержание метанола делает эту траву идеальной для эфирных масел, довольно широко распространенных на рынке и в интернет-магазинах, в основном из-за ее расслабляющего и успокаивающего запаха. Стоит ли удобрять мяту? Обычно мята не требует удобрений. Это сильное растение, которое эволюционировало, чтобы противостоять большому количеству почвенных условий. Однако, если вы по-прежнему хотите получить от него максимум, некоторые минералы всегда будут полезны в вашей любимой траве . Тем не менее, использование их в неправильном количестве (или типе) может серьезно повредить (буквально сжечь) вашу мяту.Ознакомьтесь с публикацией ниже, чтобы узнать, какие удобрения использовать, как часто и когда. Связанные вопросы Как лучше определить мяту курчавую и перечную? Если вам нравятся высокие технологии, вы можете использовать приложения для идентификации Android, такие как PlantNet, одно из лучших приложений для эффективного распознавания трав. Мята колосистая против жевательной резинки перечной мяты? Мята колосовая имеет более мягкий вкус, чем мята перечная, и является фаворитом большинства людей, так как не многим может показаться приятным такой сильный (немного более сладкий) и смелый вкус. yourindoorherbs.com является частью программы Amazon Services LLC Associates, программы партнерской рекламы, разработанной для предоставления таким сайтам, как мой, средств зарабатывать рекламные сборы, продвигая качественные продукты Amazon.com. Я могу получить небольшую комиссию, если вы совершаете покупку по ссылкам на моем веб-сайте. В чем разница между мятой колосистой и мятой перечной? «Мята — это мята — это мята» — это то, о чем Гертруда Стайн никогда не писала, и мы рады этому, потому что это было бы в высшей степени ложным.Мята или «Мента» — это, на самом деле, род травяных растений, которых, как считается, насчитывается примерно 15 различных видов. Из этих 15 двое со временем стали доминировать в кулинарии; мята кудрявая и перечная. Большинство из них смутно знакомы или, по крайней мере, узнают названия этих двух вариаций ароматной зелени из вашей любимой конфеты, коктейля или персонажа из мультфильма, но в чем разница и, что более важно, когда вы должны использовать один из них по сравнению с Другой? И хорошие вопросы, и те, на которые мы надеемся ответить для вас здесь. Как мы уже говорили, как мята, так и мята перечная являются членами одного семейства и, следовательно, имеют довольно похожие свойства в отношении внешнего вида, выращивания, вкуса и использования. Наиболее разительным отличием является количество ментола — органического соединения, содержащегося во всех ментах, ответственного за большую часть сладкого, иногда пряного вкуса мяты. Мята колосовая, содержащая менее 1% ментола, является гораздо более деликатным продуктом с слегка сладким профилем, поэтому ее часто можно найти в пикантных блюдах; гораздо меньше шансов подавить другие травы и специи.Греки использовали мяту в приготовлении пикантных блюд больше, чем какая-либо другая культура, и вы наверняка найдете ее приправой блюд сыром, йогуртовыми пастами, такими как цацики, и даже томатными соусами и мясными блюдами в местной таверне. Хотя не всегда так считают, мята перечная на самом деле является гибридом мяты курчавой и водяной мяты. При содержании ментола 40%, это угрюмый, энергичный и мощный представитель семейства Metha, а интенсивность его «мятного» вкуса граничит с остротой, что и принесло ему подходящее название.В некоторых случаях их можно использовать как взаимозаменяемые, но из-за концентрированного вкуса мяты вы, скорее всего, найдете его в продуктах и ​​предметах, которые должны заметно выделять аромат, таких как конфеты, чай или даже мятный мохито. Как мята, так и мята перечная являются коренными жителями Европы и Ближнего Востока, но в настоящее время встречаются в большинстве мест и могут быть довольно легко выращены в садах или комнатных горшках. Из-за этого нет необходимости (или оправдания) использовать сушеную мяту, которая бледнеет по сравнению со свежевыращенной. Говорят, что помимо приготовления пищи и перечная, и кудрявая мята обладают лечебными свойствами при желудочных заболеваниях и местным облегчением при мышечной боли и зуде. Из-за более высокого уровня ментола перечная мята используется более широко для этих целей, а масло травы настолько мощно, что, как известно, даже отпугивает некоторых насекомых-вредителей, включая комаров, и находит применение в органическом садоводстве. Масло, которое также используется в кулинарии, особенно для конфет и десертов, можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Есть почти бесконечные кулинарные причины для того, чтобы иметь под рукой мятное или мятное масло, и простой мятный сироп, подобный этому, поднимет ваш домашний бар на серьезно повышенный уровень. В любом случае, давайте перейдем к рецептам, в которых выделяются как мята, так и мята! Рецепты с мятой Имбирь и мята дополняют друг друга, так как оба содержат легкую пряность. В этом коктейле большой порции смешайте веточки перечной мяты, чтобы взбить его, но будьте осторожны, чтобы не перепутать — ровно столько, чтобы высвободить ароматические масла. Получите наш рецепт имбирного мохито. Дом Юмма Трюфели — прекрасный десерт, который можно подарить на любое праздничное мероприятие.Они игривы и общительны, так как люди могут просто выбрать одну, не взяв на себя целую часть. Этот рецепт мяты и шоколада требует масла перечной мяты, которое можно найти в большинстве хороших продуктовых магазинов. Получите рецепт. Если вы ищете полный мятный вкус в этом соусе чимучурри, смело выбирайте мяту перечную. Исключение из мягкого правила. Получите рецепт. Босоногие на кухне Конфеты из мяты перечной можно приготовить в домашних условиях, но, возможно, это больше хлопот, чем того стоит.Тем не менее, используйте перечную мяту из магазинных веток, чтобы добавить праздничного блеска к десертам любого сорта. Это праздничное мороженое начинается с масла мяты перечной в основе и требует для завершения измельченного мятного леденца. Получите рецепт. Рецепты с мятой Как мы уже упоминали, в греческой кухне много соленых блюд с мятой, и эти фрикадельки из баранины с лимонным тмином и мятным йогуртом являются отличным примером. Мята колосовая — лучший выбор для этого блюда, так как в песочнице она отлично заиграет с тмином и другими специями.Приобретите наши фрикадельки из баранины с рецептом йогурта с лимоном и тмином. Еще одно классическое сочетание мяты колосовой — это фета. Разорвите или нарежьте мяту тонкими ломтиками, чтобы она полностью смешалась с капустой и другими ингредиентами. Получите наш рецепт салата из капусты, помидоров, феты и мяты. Mint также используется в других кухнях мира. В этой вьетнамской рисовой бумаге Banh Mi со свининой с лемонграссом мята придает восхитительно удивительную сладость. Приобретите нашу рисовую бумагу Banh Mi с рецептом свинины с лемонграссом. Изображения заголовков любезно предоставлены Shutterstock. В чем разница между мятой колосистой и мятой перечной? Во многих продуктах используется мята, но знаете ли вы, что мята — это нечто большее? На самом деле, существует более 600 видов мяты со своим уникальным вкусом. Мята или мята перечная, что действительно лучше? Два самых популярных сорта мяты — это перечная и кудрявая мята, о которых вы, возможно, знаете, когда просматриваете в магазине ароматизаторы конфет или жевательной резинки. В то время как некоторые легко замечают разницу во вкусе между ними, немногие знают, каковы фактические различия между этими двумя типами растений мяты и их последующими ароматами. Мята колосовая против мяты перечной Если сопоставить их друг с другом, мяту колючую и мяту перечную и сравнить их различия, вы обнаружите, что на самом деле они сильно отличаются друг от друга! Свойства растений Все растения мяты имеют сходную структуру. Их стебли квадратные, прочные, а листья растут друг напротив друга парами. Чтобы понять, что лучше мяты колосовой или мяты перечной, необходимо рассмотреть более мелкие детали. Мята колосистая Мята колосистая происходит от растения, известного как Mentha spicata, что означает, что оно принадлежит к роду Menta. Хотя он традиционно является родным для Азии и Европы, он стал домом для себя во всем мире благодаря натурализации. Этот конкретный вид мяты встречается в природе и не содержит ментола — или, скорее, содержит менее 1% ментола — со всеми его охлаждающими способностями, следовательно, происходит из карвона. Мята колючая растет прямо и прямо и часто достигает высоты до 3 футов, легко разрастаясь довольно широко. Его листья растут прямо на его собственных ветвях и кажутся меньше и почти морщинистыми по текстуре, и может показаться, что они имеют продолговатую, округлую форму, которая кажется изрезанной. Цветки этого растения растут гроздьями и имеют сужающуюся форму, розового или синего цвета. С другой стороны, цветы мяты перечной будут расти на терминале.Он также будет выглядеть завитым, а не сужающимся. Что касается листьев, то листья мяты кудрявой имеют продолговатую форму, округлую и остроконечную. В то время как листья мяты перечной кажутся зубчатыми, и они также выглядят острыми. Мята перечная Мята перечная, с другой стороны, на самом деле является гибридным растением, которое не встречается в природе. Это гибрид водяной мяты и вышеупомянутой мяты, получившей научное название Mentha x Piperita. Будучи гибридным растением, мята перечная является стерильным организмом и не может воспроизводиться никакими собственными семенами.Вместо этого он распределяет бегунов по большим площадям. В отличие от мяты курчавой, мята перечная содержит 40% ментола и благодаря ей получает охлаждающие свойства. Мята перечная растет низко, как ползучие растения, и может достигать высоты от 1 до 3 футов, но не шире 3 футов. Его листья растут на стеблях и несколько больше, чем у мяты кудрявой. Эти листья также имеют довольно зазубренную зубчатую форму, которая кажется довольно острой по сравнению с небольшими морщинистыми листьями мяты кудрявой. Цветки пурпурные, растут на верхушке с более мутоватой структурой. Аромат Мы знаем ароматы мяты по их охлаждающим, освежающим вкусам, но знаете ли вы, что на самом деле есть не слишком тонкие различия вкусов между мятой перечной и мятой курчавой? Мята колючая обладает заметно освежающим вкусом землистых оттенков. Вкус в основном происходит от R-карвона, который также обеспечивает растениям охлаждающие свойства. Хотя другие ароматизаторы, включая (в порядке процентного содержания в составе мяты) лимонен, цинеол, ментон и менее 1% ментола. Мята колосовая имеет довольно мягкий вкус, довольно сладкий и приятный сладкий вкус. Он также имеет нежный, тонкий запах. Мята перечная, с другой стороны, немного сильнее по вкусу, чем мята курчавая, что, вероятно, связано с более высоким содержанием в ней ментола. На его вкус также влияют другие его активные ингредиенты, включая (в порядке процентного содержания в составе мяты) пулегон, пинен и ментон. Его охлаждающие свойства намного более очевидны, чем у мяты, когда его едят, и он имеет очень резкий и сильный вкус, сопровождаемый очень сильным запахом.Вкус в целом очень смелый. Области применения Большинство листьев мяты используются для придания вкуса всем видам пищевых продуктов, но они имеют и другие интересные применения. Кроме того, разные виды монетных дворов используются для разных целей, разделяя их. Мята колосовая очень часто используется для придания вкуса более тонким мятным продуктам, таким как травяной или сладкий чай, шоколад, выпечка или десерты, а также коктейли, включая очень известный мохито. Он также присутствует в таких продуктах, как жидкость для полоскания рта, крем для бритья или зубная паста, и является ароматом многих известных жевательных резинок. Тот факт, что мяту можно легко сушить или замораживать и при этом сохранять свою первоначальную эффективность, делает ее бесценным ингредиентом. Эта мята также является очень распространенным компонентом средиземноморских блюд, поскольку она добавляет аромат, не подавляя другие сложные ароматы, травы и специи в этих блюдах. Вы можете найти мяту в сырах, томатных соусах, пастах из йогурта и мясных блюдах, и вы удивитесь, как не уловите этот сильный аромат, который у многих ассоциируется с мятой.Вместо этого он легко дополняет пикантные компоненты каждого блюда. С другой стороны, мята перечная, которая бывает разных сортов, обычно используется для приготовления пищи и гарнира, а также в качестве лекарства. Вы также можете найти перечную мяту в мыле, шампунях или средствах для мытья тела. Тем не менее, у него много общих применений мяты кудрявой, поскольку он присутствует в широком спектре коктейлей, чая и зубной пасты. Он также часто используется в выпечке, мятных конфетах, конфетах и ​​сладостях. Вдобавок к этому, масло перечной мяты часто извлекается для использования в самых разных ситуациях, в продуктах и ​​пищевых продуктах, включая ликеры, средства для ванн и тела. В целом сильный вкус перечной мяты означает, что ее обычно используют в лечебных целях больше, чем для еды и напитков, хотя она обладает мощным эффектом в расходных материалах, которые должны быть полностью ароматизированы мятой. Польза для здоровья Мята уже много лет известна своими целебными и лечебными свойствами.Но теперь, когда мы узнаем больше о биологии и природе, и мята, и мята перечная служат разным целям. Мята колотая может помочь снять стресс, помогая сохранять ум и тело расслабленными во время напряжения. Это также фантастический способ избавиться от неприятного запаха изо рта, который известен своей способностью поддерживать сбалансированный и здоровый уровень артериального давления. Он также может облегчить утреннюю тошноту и тошноту у беременных женщин, а также помогает поддерживать гормональный баланс в равновесии.Наконец, было обнаружено, что мята очень эффективна для предотвращения хронических заболеваний или снижения риска заражения ими. No related posts. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт