Овощное рагу рецепт с фото пошагово в духовке: Овощное рагу в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Овощное рагу в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Овощное рагу в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:
Как сделать овощное рагу в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Все овощи вымойте, обсушите. Специи могут быть любые по вашему вкусу.
Шаг 2:
У баклажана срежьте хвостик, овощ нарежьте средними кубиками. Как убрать горечь из баклажанов? Посолите и оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению. Учтите, что молодые овощи обычно не горчат, а также некоторые особые их сорта.
Шаг 3:
Кабачок нарежьте такими же кубиками, как и баклажан. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Шаг 4:
Морковь очистите и нарежьте кружочками.
Шаг 5:
Помидоры нарежьте дольками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Шаг 6:
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками.
Шаг 7:
Луковицу нарежьте полукольцами, предварительно очистив от шелухи.
Шаг 8:
Чеснок мелко порубите.
Шаг 9:
В миске соедините все нарезанные овощи и чеснок. Посыпьте солью и перцем и аккуратно перемешайте.
Шаг 10:
Переложите овощи в смазанную растительным маслом форму для запекания. Сверху посыпьте сухим чесноком и полейте 1 ст. л. растительного масла. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку примерно на 25-30 минут. Точное время зависит от вашей духовки и от размера нарезанных овощей. При желании можете накрыть форму фольгой, так овощи будут готовы быстрее и получатся более сочными.
Шаг 11:
Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Помидоры — 23 ккал/100г
Кабачки — 23 ккал/100г
Перец сладкий — 27 ккал/100г
Баклажаны — 24 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Чесночный порошок — 331 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры, Баклажаны, Кабачки, Болгарский перец, Лук, Чеснок, Растительное масло, Чесночный порошок, Перец черный молотый, Соль

Овощное рагу с сезонными овощами, пошаговый рецепт с фотографиями – Европейская кухня: Основные блюда.

«Еда»Овощное рагу с сезонными овощами, пошаговый рецепт с фотографиями – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порции:

4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

349

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Кабачки

2 штуки

Сладкий перец

2 штуки

Баклажаны

2 штуки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Репчатый лук

1 головка

Растительное масло

100 мл

Чеснок

4 зубчика

Укроп

по вкусу

Помидоры

4 штуки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Нарезать полукольцами одну луковицу. Взять кастрюлю или сковороду с толстым дном, а еще лучше — казан. Поставить его на плиту, включить сначала максимальный огонь и влить подсолнечное масло. Влить, не жалея, так, чтобы дно было закрыто на пару миллиметров. В горячее масло положить лук, уменьшить огонь до среднего и жарить до золотистого цвета.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2После этого начинать добавлять в казан остальные овощи. Сначала — два болгарских перца, нарезанных крупными кусками.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

3У баклажанов отрезать кончики. Разрезать баклажаны пополам, а затем каждую половину еще пополам. Нарезать каждую четвертину крупными кусками и поместить их в казан. Не снимать с баклажана шкурку, иначе он превратится в кашу. Баклажан — благодарный продукт, он забирает в себя вкусы всех соседствующих с ним продуктов. Мешать овощи в казане каждые две минуты.

ИнструментНож шефский

4Взять два небольших кабачка. Нарезать кабачки такими же крупными кусками, как и баклажаны. Положить их в казан. Добавить две щепотки соли. Соль заберет влагу из кабачка, которая в нем находится в изобилии, и овощи начнут полноценно тушиться.

5Взять помидоры. С них лучше предварительно снять кожицу. Сделать на помидорах крестообразные надрезы, ошпарить кипятком и оставить на две минуты. Через две минуты погрузить их в ледяную воду, а еще лучше в миску со льдом. Затем снять кожицу. Разрезать помидоры пополам. Разрезать помидоры на четыре дольки, а затем каждую дольку разрезать пополам. Выложить помидоры в казан и сразу же добавить туда сахар. Закрыть казан крышкой.

ШпаргалкаКак подготовить помидоры

6Очень мелко нарубить четыре дольки чеснока.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

7Мелко нарезать несколько веточек укропа. Добавить укроп и чеснок в казан. Поперчить, посолить, если нужно. Выключить плиту. Рагу уже готово, но ему еще нужно 5 минут потомиться без крышки.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

Что приготовить на Пасху кроме кулича

Сладкая бабка, ягненок в прованских травах, пасхальный борщ и другие праздничные рецепты

Куличи: 10 лучших рецептов

Классические и авторские, сметанные и веганские, простые и посложнее

спецпроекты

Похожие рецепты

Вкуснейший кетовок с ширатаки

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

25 минут

Рагу из брюссельской капусты с перцем рамиро

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

25 минут

Нежное рагу из баклажана с творожным сыром

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

20 минут

Телячье рагу с лимонным соусом

Автор: Еда

6 порций

45 минут

Овощное рагу со сметаной и приправой сумах

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

15 минут

Легкое овощное рагу с индейкой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Рагу из индейки с сыром бри

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

Сладкое овощное рагу с тыквой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Овощное рагу с перепелиными яйцами

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Овощное рагу с сыром дорблю и пармезаном

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Овощное рагу с сыром сулугуни в духовке

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

30 минут

Феттучини с рагу из грибов, томатов и телячьих хвостов

Автор: Ресторан LESNOY

1 порция

50 минут

Легкий рецепт овощного рагу — Midwest Foodie

Опубликовано: 3 декабря 2020 г. » Изменено: 25 октября 2022 г. » Автор: Kylie » Этот пост может содержать партнерские ссылки. » 212 комментариев

262.1K акции

Делиться!

Перейти к рецепту

Холодная погода требует сытных блюд, и это простое овощное рагу в одной кастрюле идеально подходит для легкого ужина, который понравится всем! Он готовится примерно за 45 минут и содержит корнеплоды и чечевицу, которые делают это вегетарианское рагу очень сытным!

Вам понравится

Веганское рагу из чечевицы богато питательными веществами! Пять овощей и чечевицы означают, что ваша семья получает полную порцию витаминов, клетчатки и растительного белка — всего необходимого для поддержания сбалансированного питания в холодные месяцы.
Я упоминал, что он веганский?! Это рагу — особенно отличный вариант, если вы просто пытаетесь сократить потребление мяса и молочных продуктов или если вы новичок в приготовлении веганских блюд для своей семьи. Вкус умами, крахмалистые овощи и богатая белком чечевица означают, что никто не будет скучать по мясу в этом блюде.
Это так просто! Небольшая нарезка — вот и все, что требуется для приготовления этого овощного рагу, и все это собрано в одной кастрюле! Чечевица — единственная сушеная фасоль, которую не нужно замачивать на ночь, так что ужин будет готов менее чем за час!
Если вам понравился этот рецепт овощного рагу, обязательно попробуйте мой сливочный веганский суп из белой фасоли, мой простой суп из нута или сливочный веганский грибной бефстроганов.

Ингредиенты и заменители

Лук, морковь, сельдерей Классический мирапуа (нарезанный лук, морковь и сельдерей) придает этому овощному рагу такой восхитительный вкус. Чтобы сэкономить время, посмотрите, есть ли в вашем местном продуктовом магазине предварительно нарезанный мирапуа.
Грибы Бэлла — Я предпочитаю вкус и текстуру грибов Бэлла, но не стесняйтесь использовать свои любимые блюда!
Свежий чеснок — свеженарезанный чеснок придаст этому рагу лучший вкус, но если у вас его нет под рукой, вместо него можно добавить ½ чайной ложки или около того чесночного порошка.
Сушеные травы — Моя любимая комбинация — сушеный тимьян, сушеный орегано и сушеный шалфей. Вы также можете использовать сушеный розмарин, сушеную петрушку или даже сушеный базилик. Итальянская приправа — еще одна отличная замена.
Мука — Используйте универсальную муку для лучшего вкуса и текстуры этого рагу. Но если вы хотите, чтобы он не содержал глютена, вы можете не добавлять муку, что приведет к более жидкой консистенции. Или растворите две столовые ложки кукурузного крахмала в двух столовых ложках холодной воды, чтобы получилась кашица. Добавьте суспензию в кастрюлю, пока все кипит, и она красиво загустеет!
Бальзамический уксус и соевый соус — Сочетание бальзамического уксуса и соевого соуса в этом рагу придает ему классический вкус тушеной говядины без мяса! Если вы не большой поклонник бальзамического уксуса, попробуйте сначала добавить только половину, а затем добавляйте больше по мере необходимости. Когда уксус кипит в рагу, он также теряет часть своей кислотности и фактически слегка подслащивает блюдо (аналогично тому, как бальзамическая глазурь, приготовленная из кипяченого бальзамического уксуса, становится слегка сладкой), что хорошо уравновешивает кислотность помидоров. Вы также можете просто заменить уксус красным вином, если хотите.
Детский желтый картофель . Детский желтый картофель лучше всего подходит для этого блюда, потому что у него тонкая кожица и он быстро готовится. Если вы используете другой сорт картофеля, не забудьте нарезать его на небольшие кусочки и добавить вместе с луком, сельдереем и морковью, чтобы они приготовились к моменту приготовления чечевицы.
Красная чечевица — Мне нравится использовать красную чечевицу для этого овощного рагу, так как она быстро готовится и очень нежная. Если вы используете коричневую или зеленую чечевицу, вам нужно полностью или почти полностью приготовить ее, прежде чем добавлять в рагу.
Томатный соус — Консервированный томатный соус придает этому блюду восхитительную глубину вкуса. Отличным заменителем томатного соуса является томатная паста и вода в равных пропорциях.
Вегетарианский бульон — Если вас не беспокоит, что это рагу веганское, вы можете заменить вегетарианский бульон куриным или говяжьим бульоном.
Лавровый лист — я люблю использовать сушеный лавровый лист, чтобы добавить еще один слой восхитительного ароматного вкуса, когда я варю суп или тушеное мясо некоторое время.

Инструкции

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей вместе с парой щепоток соли и перца. Готовьте, периодически помешивая, 8 минут.

Добавьте грибы, чеснок, тимьян, розмарин, орегано, шалфей и пару щепоток соли и перца.

Готовить, часто помешивая, 3-4 минуты.

Добавьте муку и перемешайте, чтобы все равномерно покрылось.

Готовьте, часто помешивая, в течение 1 минуты.

Добавьте бальзамический уксус и соевый соус, чтобы деглазировать сковороду, соскребая вкусные кусочки со дна.

Добавьте картофель, чечевицу, томатный соус, бульон и лавровый лист, а также пару щепоток соли и перца.

Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая, чтобы чечевица не прилипла к кастрюле, но не доводите до кипения.

Убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне в течение 10-15 минут или пока картофель не станет мягким. Приправить по вкусу солью и перцем. Украсьте свежей петрушкой, подавайте с картофельным пюре и наслаждайтесь!

Советы

Соль — очень важный ингредиент в этом рецепте! Вы заметите, что я упоминаю о добавлении пары щепоток соли и перца в инструкции к рецепту. Пожалуйста, убедитесь, что вы солите это рагу умеренно/обильно! Соль поможет картофелю сломаться и приготовиться в кислом рагу с томатным соусом, бальзамическим уксусом и соевым соусом. Кислота может помешать картофелю разлагаться и готовиться должным образом, а соль — лучший способ противодействовать этому!
Смело меняйте овощи! Вы можете украсить это веганское рагу из грибов, заменив овощи на свои любимые. Я люблю замороженный горошек, замороженную зеленую фасоль или консервированный нут. Только соблюдайте пропорции и будет вкусно!
Вы также можете очень легко изменить вкус этого рагу , добавив тмин, перец или даже щепотку молотого имбиря или корицы!
Чтобы добавить пикантности этому овощному рагу, попробуйте добавить хлопья красного перца прямо в кастрюлю или добавляйте по щепотке в каждую порцию.

Предварительное приготовление, хранение, заморозка и разогрев

Предварительное приготовление: Этот рецепт овощного рагу идеально подходит для приготовления заранее, потому что со временем его вкус становится только лучше!
Хранение: Храните остатки тушеного мяса в герметичном контейнере в холодильнике до недели.
Заморозка: Это веганское рагу можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Оттаивайте в течение ночи в холодильнике перед повторным разогревом.
Разогрев: Разогрейте остатки в кастрюле на среднем огне. Возможно, вам придется добавить немного бульона, чтобы разбавить тушеное мясо, так как оно загустеет по мере остывания. Варить на среднем огне, часто помешивая, пока не прогреется. Приправьте по вкусу солью и наслаждайтесь!

Часто задаваемые вопросы

Полезно ли овощное рагу?

Я стараюсь не думать о еде как о хорошей или плохой. Тем не менее, это вегетарианское рагу наполнено свежими овощами и приготовлено из настоящих цельных ингредиентов, а это значит, что вы можете чувствовать себя хорошо, накормив им свою семью!

Как приготовить рагу?

Рагу может показаться немного сложным, но на самом деле это одно из самых простых блюд, которые можно приготовить вместе! Все мои рецепты овощного рагу готовятся в одной кастрюле примерно за 45 минут, и для этого не требуется особых кулинарных навыков! Если вы можете нарезать овощи и перемешать, вы можете приготовить овощное рагу!

Вы варите овощи перед тушением?

Нет! Как я уже говорил, все ингредиенты готовятся вместе в одной кастрюле! Овощи добавляются в сыром виде и готовятся в ароматном бульоне из томатного соуса, бальзамического уксуса, соевого соуса и трав для вкусного ужина в будний день, который понравится вашей семье!

Избранное веганской семьи
Есть вопросы?
Оставьте комментарий ниже!
Понравился рецепт?
Оставьте комментарий ниже!
Сделал это блюдо?
Оставьте комментарий и рейтинг ниже!
Печать
Рецепт
color h3-transform.text-transform»> Веганское грибное рагу
★★★★★
4.9 из 99 отзывов
Холодная погода требует сытных блюд, и это простое овощное рагу в одной кастрюле идеально подходит для легкого ужина, который понравится всем! Он готовится примерно за 45 минут и содержит корнеплоды и чечевицу, которые делают это вегетарианское рагу очень сытным!
Автор: Кайли
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 45 минут

Выход: 6 порций 1x
color»> Категория: Основное блюдо
Метод: Верх плиты
Кухня: Американская
Диета: Веганская
3 столовые ложки оливкового масла
1 желтая луковица, нарезанная кубиками
1 стакан нарезанной моркови
1 стакан нарезанного сельдерея
16 унций. Грибы бэби Белла, половинки
6 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
2 чайные ложки сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного орегано
½ чайной ложки сушеного шалфея
2 столовые ложки муки
¼ стакана бальзамического уксуса
2 столовые ложки соевого соуса
16 унций. молодой желтый картофель, половинки
1 чашка сырой колотой красной чечевицы
1 (14,5 унции) банка томатного соуса
3 чашки овощного бульона

2 лавровых листа
Кошерная соль
свежий молотый перец
Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук, морковь и сельдерей вместе с парой щепоток соли и перца.
Готовьте, периодически помешивая, 8 минут.
Добавьте грибы, чеснок, тимьян, орегано, шалфей и пару щепоток соли и перца.
Готовить, часто помешивая, 3-4 минуты.
Добавьте муку и перемешайте, чтобы все равномерно покрылось. Готовьте, часто помешивая, в течение 1 минуты.
Добавьте бальзамический уксус и соевый соус, чтобы деглазировать сковороду и соскоблить вкусные кусочки со дна.
Добавьте картофель, чечевицу, томатный соус, бульон и лавровый лист, а также пару щепоток соли и перца.

Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая, чтобы чечевица не прилипла к сковороде.
Убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне в течение 10-15 минут или пока картофель не станет мягким. Приправить по вкусу солью и перцем.
Украсьте свежей петрушкой, подавайте с картофельным пюре и наслаждайтесь!
Оборудование
Мерный стакан
Купить сейчас →
Голландская печь
Купить сейчас →
Примечания
Соль — очень важный ингредиент в этом рецепте! Вы заметите, что я упоминаю о добавлении пары щепоток соли и перца в инструкции к рецепту. Пожалуйста, убедитесь, что вы солите это рагу умеренно/обильно! Соль поможет картофелю сломаться и приготовиться в кислом рагу с томатным соусом, бальзамическим уксусом и соевым соусом.
Кислота может помешать картофелю разлагаться и готовиться должным образом, а соль — лучший способ противодействовать этому!
Смело меняйте овощи! Вы можете украсить это веганское рагу из грибов, заменив овощи на свои любимые. Я люблю замороженный горошек, замороженную зеленую фасоль или консервированный нут. Только соблюдайте пропорции и будет вкусно!
Вы также можете очень легко изменить вкус этого рагу , добавив тмин, перец или даже щепотку молотого имбиря или корицы!
Чтобы добавить пикантности этому овощному рагу, попробуйте добавить хлопья красного перца прямо в кастрюлю или добавляйте по щепотке в каждую порцию.
Питание
Размер порции:
Калорий: 355
color»> Сахар: 9,7 г
Натрий: 650,1 мг
Жир: 9,5 г
Насыщенный жир: 1,3 г
Углеводы: 57,3 г
Клетчатка: 8,5 г
Белок:
13,2 г
Холестерин: 0 мг
Ключевые слова: вегетарианское рагу, рецепт овощного рагу, чечевичное рагу
Взаимодействие с читателями
Успокаивающий рецепт овощного рагу в голландской печи
Перейти к рецепту
Если вам нужно что-то сытное, сытное и удивительно полезное, обратите внимание на этот рецепт восхитительного овощного рагу в голландской печи. Насыщенный ароматом и удивительно простой в приготовлении, это идеальная закуска для супа или основное блюдо для любого ужина в будний день!
Рецепт овощного рагу
Если вы ищете суп в сезон классических супов и тушеных блюд, или вы, как и моя семья, едите супы и тушеные блюда круглый год, этот рецепт станет фаворитом в вашем меню. . Несмотря на то, что это всего лишь овощи, он имеет удивительно выносливую текстуру и вкус. Добавление грибов в этот рецепт дает больше белка и объема, при этом добавляя ту «мясистую» текстуру, которую многие предпочитают.
В чем разница между тушеным мясом и супом?
Основное различие между супом и тушеным мясом заключается в количестве жидкости. Для супа основой будет бульон или сливки, которые лучше сочетаются с другими ингредиентами в смеси. Однако тушеное мясо будет иметь меньше жидкости и более густую основу. В этом рецепте к овощам добавляется всего 4 стакана жидкости. Суп обычно содержит в два раза больше жидкости, и в результате получается много бульона вокруг овощей.
Полезно ли овощное рагу?
Да! Это рагу, в частности, на 100% полезно, независимо от того, какой диеты вы придерживаетесь. В него не добавляют масло или жир, он наполнен питательными веществами, ароматом и даже большим количеством белка благодаря добавлению грибов.
Какие овощи можно класть в рагу?
В рагу можно добавлять любые овощи. В основе этого рецепта лежат классические ингредиенты, такие как морковь, лук, сельдерей, грибы и картофель. Вы можете проявить творческий подход и добавить различные овощи для большей текстуры и вкуса. Ниже приведены некоторые идеи, которые звучат великолепно!
Белла, портобелла или грибы шитаке.
Лук репчатый, лук-порей, зеленый лук или зеленый лук.
Зеленая капуста, краснокочанная капуста или фенхель.
Брокколи, цветная капуста, романеско или брокколи.
Зеленая фасоль, спаржа, горох, снежный горох или черноглазый горох.
Цуккини, желтая тыква или мускатная тыква.
Репа или брюква.
С чем подавать этот рецепт овощного рагу?
Поскольку в тушеном мясе меньше бульона и оно более жесткое, чем другие блюда, вам понадобится вкусный гарнир. Этот сырный чесночный хлеб отлично подходит, если вы не ищете варианты на растительной основе. Подойдет любой простой устричный крекер или соленый крекер, но вы также можете насладиться сливочным крекером или клубным крекером.
В моем доме, когда я рос, его бы подавали с хорошим ломтиком свежего кукурузного хлеба. Вы также можете подавать со свежим картофельным хлебом или домашним рулетом в форме полумесяца. Вы даже можете приготовить партию домашнего хлеба наан в качестве дополнения к этому вкусному рецепту.
Этот рецепт веганский?
Как указано, этот рецепт является веганским. Если вы добавляете в рецепт другие или дополнительные ингредиенты или бульоны, заранее убедитесь, что они действительно веганские, прежде чем подавать их гостю или члену семьи, питающемуся растительной пищей.
Можно ли вместо этого использовать куриный или говяжий бульон?
Если вы не обслуживаете кого-то, кто является веганом, вегетарианцем или питается растительной пищей, вы определенно можете использовать куриный или говяжий бульон. Оба добавят дополнительный уровень аромата тушеному мясу и прекрасно заменят овощной бульон в этом рецепте.
Обязательно ли использовать красное вино?
Нет. Хотя красное вино придает глубину вкусу, оно не обязательно для вкусного рагу. Вместо красного вина можно использовать равное количество овощного бульона. Чтобы сделать блюдо более насыщенным, на этом этапе вы также можете добавить 1 ½ чайной ложки вустерширского соуса.
Ингредиенты
Лук
Чеснок
Сельдерей
Морковь
Овощной бульон
Грибы
Розмари
Итальянская приправа
Красное вино
Соль
Черный перец
Нарезанные кубиками помидоры
Томатный соус
Бальзамический уксус
Кукурузный крахмал
Зеленый горошек
Дополнительно: свежая петрушка
Ручные кухонные принадлежности
Жаровня или кастрюля
Разделочная доска
Нож
Деревянная ложка
Мерные чашки и ложки
Как приготовить овощное рагу в жаровне
В 5-литровую жаровню или кастрюлю добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей и ¼ стакана овощного бульона. Готовьте на среднем огне 3-4 минуты, регулярно помешивая, пока лук не станет прозрачным.
В кастрюлю добавить оставшийся нарезанный лук и грибы. Перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты, пока грибы не начнут размягчаться.
Добавьте розмарин и итальянскую приправу и перемешайте. Готовьте еще 1 минуту.
Добавьте красное вино (или ½ стакана бульона) и используйте деревянную ложку, чтобы удалить пригоревшие кусочки со дна кастрюли. Затем доведите рагу до кипения. Варить 3 минуты.
Затем добавьте оставшиеся 3 чашки овощного бульона, нарезанные кубиками помидоры и томатный соус. Перемешайте.
В жаровню добавьте оставшуюся морковь и сельдерей. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, черный перец, бальзамический уксус, чеснок и соль. Доведите до кипения. Добавьте горох.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась кашица, затем добавьте в кастрюлю и перемешайте.
Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить, периодически помешивая, в течение 20-25 минут, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо хорошо не загустеет.
Подавать горячими, посыпав сверху свежей петрушкой.
Как приготовить овощное рагу в мультиварке
Включите мультиварку в режим тушения. Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей вместе с ¼ стакана овощного бульона и готовьте, помешивая, 3–4 минуты, пока лук не станет мягким.
Добавьте оставшуюся часть лука и грибов и готовьте еще 2-3 минуты.
Затем добавьте итальянскую приправу и розмарин и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте красное вино и деглазируйте дно кастрюли, соскребая остатки пищи.
Влейте овощной бульон, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, оставшуюся морковь и сельдерей, картофель, черный перец, бальзамический уксус, чеснок и соль. Перемешайте.
Накройте кастрюлю крышкой и запечатайте. Выключите режим тушения и включите режим высокого давления на 12 минут.
После завершения цикла приготовления дайте пару выйти естественным образом в течение 5 минут, прежде чем вручную сбросить остаточное давление.
Если тушеное мясо все еще жидкое, снова включите режим тушения, добавьте кукурузный крахмал и водную суспензию и готовьте еще 2–3 минуты, чтобы оно загустело, прежде чем подавать на стол.
Другие рецепты супов и тушеных блюд
Вам нужно больше вдохновения для вашего плана питания? Вам понравятся другие наши любимые супы и рагу. Если вам нужно что-то богатое и пикантное или более легкий вариант на основе бульона в качестве закуски, ниже приведены несколько вкусных супов и тушеных блюд, которые можно добавить в ваше меню. Добавьте в закладки, прикрепите или распечатайте эти рецепты, чтобы создать их в ближайшее время!
Овощной суп с капустой Easy Dutch Oven
20 рецептов вкусных супов и тушеных блюд
Домашний свекольный суп со свежим укропом
Копия рецепта супа Zuppa Toscana
Суп Тортеллини с колбасой в голландской духовке
Суп из макарон и фаджоли Рецепт в голландской духовке
📖 Рецепт
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 55 минут
Ингредиенты
Для основы для рагу
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
1 морковь, нарезанная кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
¼ стакана овощного бульона (59 мл)
Для овощного рагу
1 большая луковица, нарезанная
8 унций. шампиньоны, нарезанные (125 г)
1 чайная ложка сушеного розмарина
1 столовая ложка итальянской приправы
½ стакана красного вина (118 мл)
3 чашки овощного бульона (700 мл)
1 морковь, нарезанная
1 стебель сельдерея, нарезанный
2 юконских золотых картофеля, нарезанных кубиками
Нарезанные кубиками помидоры с соком на 15 унций (425 г)
8 унций томатного соуса (238 мл)
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 чайная ложка соли
1 ½ чайной ложки черного перца
2 зубчика чеснока, измельчить
1 стакан замороженного зеленого горошка (142 г)
Для навозной жижи
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка воды
Дополнительное украшение
¼ чашки нарезанной свежей петрушки
Инструкции
Как приготовить овощное рагу в жаровне
В 5-литровую жаровню или кастрюлю добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей и ¼ стакана овощного бульона. Готовьте на среднем огне 3-4 минуты, регулярно помешивая, пока лук не станет прозрачным.
В кастрюлю добавить оставшийся нарезанный лук и грибы. Перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты, пока грибы не начнут размягчаться.
Добавьте розмарин и итальянскую приправу и перемешайте. Готовьте еще 1 минуту.
Добавьте красное вино (или ½ стакана бульона) и используйте деревянную ложку, чтобы удалить со дна кастрюли пригоревшие кусочки. Затем доведите рагу до кипения. Варить 3 минуты.
Затем добавьте оставшиеся 3 чашки овощного бульона, нарезанные кубиками помидоры и томатный соус. Перемешайте.
В жаровню добавьте оставшуюся морковь и сельдерей. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, черный перец, бальзамический уксус, чеснок и соль. Доведите до кипения. Добавьте горох.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась кашица, затем добавьте в кастрюлю и перемешайте.
Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить, периодически помешивая, в течение 20-25 минут, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо хорошо не загустеет.
Подавать горячими, посыпав сверху свежей петрушкой.
Как приготовить овощное рагу в мультиварке
Включите мультиварку в режим тушения. Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей вместе с ¼ стакана овощного бульона и готовьте, помешивая, 3–4 минуты, пока лук не станет мягким.
Добавьте оставшуюся часть лука и грибов и готовьте еще 2–3 минуты.
Затем добавьте итальянскую приправу и розмарин и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте красное вино и деглазируйте дно кастрюли, соскребая остатки пищи.
Влить овощной бульон, нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, оставшуюся морковь и сельдерей, картофель, черный перец, бальзамический уксус, чеснок и соль. Перемешайте.
Накройте кастрюлю крышкой и закройте. Выключите режим тушения и включите режим высокого давления на 12 минут.
После завершения цикла приготовления дайте пару выйти естественным образом в течение 5 минут, прежде чем вручную сбросить остаточное давление.
Если тушеное мясо все еще жидкое, снова включите режим тушения, добавьте кукурузный крахмал и водную суспензию и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы загустеть перед подачей на стол.
Примечания
Красное вино можно заменить равным количеством бульона.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Горшки для супа с ручками, керамическая форма, суп, чили, от KooK, синие, набор из 4 штук, 18 унций
Набор мерных чашек и ложек, 11 шт. Включает набор из 10 мерных ложек и чашек из нержавеющей стали и 1 пластиковую мерную чашку. Набор мерных чашек для жидкостей и набор мерных чашек из сухого металла
Нож для шеф-повара — PAUDIN N1 8-дюймовый кухонный нож, немецкий острый нож из высокоуглеродистой нержавеющей стали, профессиональный мясной нож с эргономичной ручкой и подарочной коробкой для семьи и ресторана
Коврики для разделочных досок Гибкие пластиковые цветные коврики со значками продуктов питания, Fotouzy, не содержат бисфенола-А, непористые, противоскользящие, можно мыть в посудомоечной машине, набор из 7 шт.
No related posts.