Овощное рагу в духовке с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать овощное рагу в духовке с мясом и картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощи вымойте и обсушить. В зависимости от размера вашей формы для запекания, вы можете увеличить количество любимых овощей.

Шаг 2:

Свинину вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Можете выбирать мясо от любой части туши. Если хотите пожирнее — возьмите шею или лопатку; помягче и без жира — вырезку, окорок.

Шаг 3:

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите свинину и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки. Если у вас все мясо не помещается в сковороду, обжарьте его в два захода. В конце мясо можете посолить, поперчить по вкусу.

Шаг 4:

Пока жарится мясо, подготовьте овощи и зелень. Болгарский перец очистите от плодоножки и нарежьте средними кубиками. У меня был перец двух цветов — желтого и зеленого.

Шаг 5:

Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

Шаг 6:

Лук нарежьте полукольцами.

Шаг 7:

Чеснок очистите и нарежьте лепестками.

Шаг 8:

Морковь нарежьте брусочками или полукружьями.

Шаг 9:

Помидор нарежьте небольшими кусочками. Для этого блюда я взяла спелые, но крепкие помидоры, чтобы они не расползлись при длительном запекании.

Шаг 10:

Баклажаны также нарежьте некрупными кубиками.

Шаг 11:

Зелень вымойте и порубите. Зелень можете использовать любую: перья зеленого лука, укроп, кинзу или смесь нескольких трав.

Шаг 12:

В крупную глубокую, смазанную растительным маслом форму для запекания выложите полукольца лука. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой.

Шаг 13:

На лук уложите морковь.

Шаг 14:

Сверху распределите половину обжаренной свинины.

Шаг 15:

Далее выложите картофель и чеснок. Слой посолите, поперчите.

Шаг 16:

Поверх распределите баклажаны, их также посолите, поперчите. Сверху выложите вторую часть жареной свинины вместе с маслом из сковороды.

Шаг 17:

На мясо выложите кубики болгарского перца. Посолите, посыпьте паприкой. Далее распределите порезанные помидоры, которые тоже нужно посолить и поперчить.

Шаг 18:

Посыпьте все сверху рубленой зеленью.

Шаг 19:

Накройте форму крышкой или затяните фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 1,5 часа. Точное время запекания зависит от вашей духовки.

Шаг 20:

Вкусное ароматное рагу готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Овощное рагу с мясом в духовке

Личные впечатления о рецепте:

В такое кулинарное блюдо как овощное рагу можно вложить всю свою фантазию! Можно положить абсолютно любые овощи и любое мясо.

Сегодня мы с вами приготовим овощное рагу с мясом, да еще и запеченное в духовке. Такое рагу будет выглядеть на вашем столе празднично, аппетитно, ароматно и ну оооочень вкусно!!!! Что может быть вкуснее только сорванных на огороде свежих хрустящих овощей, ароматной зелени, и ко всему этому добавляется еще и мясо. Ведь лето – это рай овощных блюд!!! Это просто объедение! И, к тому же, печеные овощи намного полезнее жареных, они оставляют свой натуральный вкус и аромат. Такая пища принесет пользу людям, которые заботятся о своем здоровье.

Чтобы приготовить овощное рагу с мясом в духовке, вам понадобится:

Ингредиенты

• баклажан – 5 шт.
• картофель – 5 шт.
• морковь – 1 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• помидор – 1-2 шт.
• перец острый – по вкусу
• чеснок – по вкусу
• соль – по вкусу
• масло подсолнечное – 5 ст. л.
• зелень

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить овощное рагу с мясом в духовке.

Пошаговое приготовление

Подготовим все наши ингредиенты.

Все овощи мы моем, чистим и нарезаем крупными кусочками. Начнем с картофеля.

Нарезаем баклажаны.

Следующим шагом нарезаем перец болгарский.

Обязательно лук.

Ну и, конечно же, морковь. Я нарезала полукольцами.

Чеснок пропускаем через пресс, зелень рубим, ну, и острый перчик по вкусу.

Ссыпаем все в одну емкость, солим, добавляем 5 ст. ложек масла перемешиваем.

Крупными кусочками нарезаем мясо, я использовала свинину.
Кстати, совет. Самое главное – мясо должно быть немного с жирком для того, чтобы наше блюдо получилось сочным и не пресным!
Мясо солим, ведь мясо дает особую нотку и аромат нашему рагу. Ну, и отправляем все овощи и мясо на противень, который смазан подсолнечным маслом.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, где то на полчаса! Через полчаса добавляем нарезанный помидор и еще готовим 10-15 минут!

P.S. Честно говоря, я бы съела его уже когда доставала после первых 30 минут, когда добавляла помидор, потому что в кухне стоял нереально вкусный аромат, и такое уж оно красиво-разноцветное!

Ну как не слопать такое замечательное рагу с мясом?! У меня такое рагу ушло за вечер, мои гости остались сыты, просили рецепт и добавки!
Вам, дорогие читатели, желаю приятного аппетита! Я уверена, что вам понравится такое рагу с мясом, да еще и в духовке.
Хочу сказать огромное спасибо сайту 1001еда за то, что мы можем делиться своими рецептами! Всем удачи!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Овощное рагу в духовке под сыром ❤️ Рецепт от Zakaz.

ua

Вам надоели мясные тяжелые блюда и хочется разгрузить свой рацион чем-то менее тяжелым, но в то же время очень питательным и вкусным. Тогда мы предлагаем вам рецепт блюда «овощное рагу в духовке под сыром». Блюдо очень простое в своем приготовлении. Оно очень питательное, несмотря на отсутствие в нем мяса. Отлично подойдет для тех, кто сидит на диете. Еще одним несомненным плюсом этого блюда является то, что его можно употреблять в пост. Потому как в нем отсутствуют продукты животного происхождения. Итак, вам не потребуется мясо для приготовления этого блюда, но несмотря на это овощное рагу, запеченное в духовке под сыром, будет полноценным ужином.

1. 1. Баклажаны — 2 шт.
2. 2. Перец болгарский — 2 шт.
3. 3. Цукини — 2 шт.
4. 4. Чеснок — 3 зуб.
5. 5. Масло оливковое — 30 мл.
6. 6. Сыр фета — 250 г.
7. 7. Картофель — 500 г.
8. 8. Помидоры консервированные — 400 г.
9. 9. Орегано — по вкусу
10. 10. Тимьян — по вкусу
11. 11. Лавровый лист — по вкусу
12. 12. Соль — по вкусу
13. 13. Перец черный молотый — по вкусу

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

• NOVUS Ровно Гагарина, 26
• NOVUS пр. Правды, 47
• NOVUS Киев Бажана 8
• NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
• NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
• NOVUS Киев Левобережная
• Auchan Киев Луговая 12
• METRO Житомир проспект Независимости 55В
• METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
• ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
• METRO Львов Дж Вашингтона 8
• METRO Черновцы
• METRO Полтава
• METRO Ивано-Франковск
• METRO Кривой Рог
• METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
• ЕкоМаркет Киев Закревского 12
• Таврия В Николаев Лазурная 17
• Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
• Auchan Харьков Героев Труда 7
• Auchan Степана Бандеры 15А
• Космос Одесса Академическая 28
• Auchan, Большая Окружная 4
• Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
• Auchan Киев Беличи
• ЕкоМаркет Полтава Евгена Коновальца 2
• METRO Харьков Кольцевой путь 8
• ЕкоМаркет Николаев Херсонское шоссе 38А
• Таврия В Харьков
• Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Auchan Львов Стрийская 30
• Ultramarket Киев Сурикова 3
• Auchan Черновцы Хотинская, 43
• СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
• Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
• ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
• Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Megamarket Киев Сурикова 3
• METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
• ЕкоМаркет Ивано-Франковск Вовчинецкая 225А
• METRO Киев Окружная 1В
• METRO Киев Григоренко 43
• METRO Харьков Гагарина — проспект Юрия Гагарина 187/1
• METRO Одесса Аэропортовская 29
• ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
• METRO Ровно
• METRO Киев Троещина
• METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
• METRO Одесса Лиманка — проспект Небесной Сотни, 101, Лиманка
• Auchan Житомир Киевская, 77
• Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
• METRO Николаев
• Auchan Запорожье
• Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
• Auchan Киев Антоновича 176
• Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
• Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
• ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
• Пчелка Киев Вацлава Гавела 18

Овощное рагу в микроволновке — 7 пошаговых фото в рецепте

Если вы не хотите стоять у плиты или её нет по какой-либо причине, тогда предлагаю приготовить в микроволновке овощное рагу.  Это простое блюдо получается вкусным, сытным и очень полезным — ведь здесь нет ни жарки, ни долгого тушения. Овощи не разваливаются и остаются целенькими. Отличное блюдо, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления овощного рагу в микроволновке понадобится:

картофель — 3 шт.;

морковь — 0,5 шт.;

репчатый лук — 0,5 шт.;

кабачки молодые — 100 г;

сладкий болгарский перец — 0,5 шт.;

чеснок — 1 зубчик;

помидор свежий — 1 шт.;

вода — 20 мл;

масло растительное — 2 ч. л.;

соль, приправа для овощей, перец чёрный молотый — по вкусу;

паприка копчёная (или обычная) молотая — 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

Картошку, морковь, чеснок и лук очистить от кожуры. Удалить плодоножку с семенами из болгарского перца. Если у кабачка нежная кожица и маленькие семечки, их можно оставить и готовить вместе с ними. В глубокую толстостенную миску, которая пригодна для готовки в микроволновке, выложить картофель, нарезанный небольшими кубиками, затем влить воду и отправить в СВЧ на 5 минут при мощности 750 Ватт, прикрыв миску крышкой с выходом пара.

Затем достать миску с картошкой из микроволновки, добавить нарезанную кубиками морковь и нарезанный кусочками лук.

Добавить нарезанные на небольшие кубики кабачки и нарезанный на небольшие кусочки сладкий болгарский перец, всыпать соль, приправу, паприку и молотый чёрный перец, перемешать и поместить в СВЧ ещё на 5 минут с прикрытой крышкой.

Далее добавить измельчённый чеснок и нарезанный кубиками помидор, влить растительное масло, снова перемешать и отправить овощное рагу, прикрыв крышкой, в микроволновку ещё на 5 минут.По прошествии времени овощное рагу будет готово, достаём его из микроволновки. Все овощи получаются мягкими, но остаются целенькими.

Подавать очень вкусное и полезное овощное рагу, приготовленное в микроволновке, можно и тёплым, и полностью охлаждённым.

Приятного аппетита!

Овощное рагу с колбасками в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	400 г		60 г
	150 г		50 г
	60 г		250 г
	по вкусу	Базилик сушеный	0,5 ч. л.
	30 мл

Описание рецепта — Овощное рагу с колбасками в духовке:

Готовим овощное рагу, когда на прилавках в изобилие кабачки, болгарский перец и другие сезонные овощи. Сегодня у меня рагу с копчеными колбасками, запеченное в духовке в рукаве. Готовится быстро и просто, получается ароматным, сытным и вкусным. Овощи берите по своему вкусу. У меня это традиционный лук, картофель, морковь, кабачки и перец.

Овощное рагу с колбасками в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

139 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления овощного рагу с колбасками в духовке потребуется:картофель, морковь, лук репчатый, кабачок, перец болгарский, колбаски полукопченые(копченые), подсолнечное масло, соль, сушеный базилик.

Шаг 2:

Картофель очистите, помойте и нарежьте брусочками.

Шаг 3:

Морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Я нарезала кружками.

Шаг 4:

Один кабачок помойте и очистите. Молодой чистить не обязательно. Нарежьте его кубиками. Лук очистите, помойте и нарежьте. Вместо обычного репчатого можно взять порей.

Шаг 5:

Болгарский перец помойте, удалите семена и белые перегородки. Нарежьте полосками или небольшими кусочками.

Шаг 6:

Любые копченые или полукопченые колбаски нарежьте кружками и добавьте к нарезанным овощам.

Шаг 7:

	по вкусу
Базилик сушеный	0,5 ч. л.

Добавьте сушеный базилик и соль по вкусу. Можно взять любые сухие приправы.

Шаг 8:

Налейте в миску с овощами и колбасками рафинированное подсолнечное масло и перемешайте.

Шаг 9:

Выложите овощи с колбасками в рукав для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 185-190 градусов.

Шаг 10:

Запекайте рагу в рукаве 45-50 минут до готовности всех овощей. После достаньте из духовки.

Шаг 11:

Готовое рагу выложите на тарелку.

Шаг 12:

Ароматное, полезное, сытное и вкусное рагу подавайте, как самостоятельное блюдо в обед или на ужин. Приятного аппетита!

Как приготовить овощное рагу с курицей в духовке

Овощное рагу с курицей: Pxhere

Как приготовить овощное рагу? У каждой хозяйки найдется свой рецепт этого сочного и полезного блюда. Если рагу запечь в духовке, тогда продукты сохранят максимальное количество полезных веществ и витаминов.

Овощное рагу: рецепт с курицей, ингредиенты

Для овощного рагу с мясом подойдут любые овощи, которые только найдутся в холодильнике. Все продукты нужно предварительно обжарить. Так они сохранят свой сок, а при запекании не превратятся в кашу.

Вот из каких ингредиентов готовится овощное рагу:

• курица — 1 шт. ;
• баклажаны, морковь, лук — по 2 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• сладкий перец, картофель — по 5 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• зелень;
• соль, перец по вкусу.

Как приготовить овощное рагу: Pixabay

Рагу из овощей получится сочным и ароматным, если готовить его в толстостенной посуде. Выберите подходящую форму и соблюдайте правила приготовления. Обязательно вначале уложить мясо и твердые овощи, чтобы более мягкие продукты сохранили форму.

Овощное рагу в духовке с курицей: как готовить

Если хочется получить диетическое блюдо, тогда возьмите только куриное филе. В остальных случаях начинайте с разделки курицы.

Вот рецепт овощного рагу с баклажанами:

1. Курицу помойте, разделите на части.
2. Баклажаны, кабачки, картофель, помидоры и сладкий перец помойте, очистите и нарежьте кубиками.
3. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на терке.
4. В первую очередь на подсолнечном масле обжарьте курицу. Переложите ее в форму для запекания.
5. Теперь обжарьте картофель, кабачки, баклажаны, перец.
6. Закладывайте их в форму в такой же очередности, пересыпьте слои овощей и мяса луком, натертой морковью.
7. Рагу из кабачков и курицы посолите, добавьте зелень и отправьте в духовку на 40 минут при 200 °С.

Рецепт овощного рагу прост и доступен даже для тех, кто редко готовит. Овощи и мясо тушатся в собственном соку, поэтому сохраняют великолепные вкусовые качества и полезные вещества.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1753415-kak-prigotovit-ovosnoe-ragu-s-kuricej-v-duhovke/

Овощное рагу с индейкой в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Рагу из индейки с овощами в духовке

Самый простой способ вкусно и полезно накормить семью — запечь овощи с любым мясом в духовке. Сегодня предлагаю практически диетический вариант — филе индейки с овощами. Блюдо получается ярким, ароматным, пропитанным собственными соками, особых пряностей использовать не стоит — натуральный вкус компонентов того стоит.

Готовьте с удовольствием!

Как приготовить «Овощное рагу с индейкой в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рагу возьмите баклажан, кабачок, сладкий перец, морковь, лук, помидор и филе индейки. Ещё понадобится немного подсолнечного масла, чёрного молотого перца или смеси перцев горошком в мельнице и соль.

Шаг 2 Ссылка

Филе индейки (400 г) нарежьте крупными кусками.

Шаг 3 Ссылка

Сложите мясо в миску, слегка посолите (3 г) и поперчите (1 г).

Шаг 4 Ссылка

Смажьте куски мяса маслом (10 мл) и дайте постоять в таком маринаде, пока будете подготавливать овощи.

Шаг 6 Ссылка

Крупными дольками порежьте помидор (60 г), кабачок (200 г) и баклажан (200 г).

Шаг 7 Ссылка

Сложите все овощи в глубокую посуду, посолите (5 г), поперчите (2 г) и влейте остальное масло (30 мл). Перемешайте.

Шаг 8 Ссылка

В форму для запекания выложите куски индюшатины.

Шаг 9 Ссылка

Затем добавьте смесь овощей. Затяните форму фольгой и поставьте на 45-50 минут в духовку, разогрев её на 180°С.

Шаг 10 Ссылка

По истечении времени снимите фольгу, проверьте готовность рагу. При желании подрумяньте без фольги в течение 10 минут под грилем. Подавайте в горячем виде. Выделится много сока, который можно подать в качестве вкусного соуса.

Овощное рагу в голландской духовке — свежее прямо из сети

Это овощное рагу в голландской духовке , наполненное грибами, картофелем, морковью и луком, подходит для веганов. Это отличная походная еда из одной кастрюли, которая согреет вас всю ночь!

Прохладным вечером ничто не звучит так заманчиво, как большая кастрюля с тушеным мясом. Сытные ингредиенты, ароматные специи и глубокий насыщенный вкус. Рагу — отличное блюдо для кемпинга в одной кастрюле, потому что его можно адаптировать для включения любых оставшихся ингредиентов, которые у вас могут быть под рукой.Несколько лишних картошек? Палочка или две сельдерея? Полпакетика детской моркови? В тушенку идет!

Для этого овощного рагу мы действительно стремились добиться глубокого насыщенного вкуса из линейки полностью веганских ингредиентов. Мы решили, что лучший способ сделать это — готовить все слоями и позволять их ароматам сочетаться друг с другом.

Что касается специй, мы в значительной степени опирались на некоторые классические вкусы старого мира, такие как красное вино, тимьян, лавровый лист. Мы также даем ему умами с добавлением соевого соуса (или жидких аминокислот).

Хотя теоретически вы можете приготовить это рагу в любой большой кастрюле, мы предпочитаем использовать чугунную жаровню по нескольким причинам. Во-первых, чугун отлично сохраняет тепло, поэтому, если вы готовите в походной печи, вам потребуется меньше топлива для поддержания температуры.

Голландская печь также идеально подходит для приготовления пищи на костре, что мы очень рекомендуем, если это возможно. Как и в случае большинства тушеных блюд, чем дольше вы его готовите, тем крепче и ароматнее оно становится. Так что настройте жаровню на костре на слабом кипении, и мы гарантируем, что вас ждет угощение.

За что мы это любим:
↠ Отличный способ использовать оставшиеся ингредиенты
↠ Насыщенный, насыщенный вкус означает, что вы не пропустите мясо
↠ Готовится в одной кастрюле и готовится менее чем за 30 минут

Как приготовить рагу по-голландски

Для начала нагрейте столовую ложку масла в жаровне на среднем огне. Если вы готовите на костре, по возможности поставьте жаровню на решетку гриля на этом этапе. Необходимо много перемешивать, и лучше всего поставить кастрюлю на твердую поверхность.

Добавьте грибы и обжаривайте, пока они не подрумянятся (1). Добавьте лук, сельдерей, морковь, картофель и соль (2). [ПРИМЕЧАНИЕ: если вы спешите, чем мельче вы нарежете ингредиенты, тем быстрее они приготовятся, особенно картофель]

Как только все начнет немного приобретать цвет, добавьте томатную пасту и перемешайте в течение минуты, прежде чем добавить муку. Перемешайте, чтобы овощи покрылись мукой (3), затем добавьте красное вино и жидкие аминокислоты или соевый соус. Обязательно соскребайте дно горшка по мере поступления жидкости, чтобы приподнять разросшуюся основу.Это чистый вкус.

Варить на медленном огне, пока красное вино почти полностью не испарится. Добавьте овощной бульон, тимьян и лавровый лист. Если вы используете штатив для костра, сейчас самое время повесить горшок. Накройте крышкой и тушите 10 минут, затем снимите крышку и продолжайте готовить. Это позволит жидкости испариться, а соус загустеть (4). Когда овощи станут мягкими, можно есть!

Основное оборудование

↠ Жаровня: Один из самых универсальных предметов походного кухонного оборудования, чугунная жаровня — идеальный сосуд для медленно кипящего рагу.

↠ Тренога для домика: Если вы хотите приготовить тушеное мясо в жаровне на костре, вы можете взять один из этих штативов. Это позволит вам подвешивать жаровню над огнем на разной высоте, тем самым позволяя набирать температуру.

↠ Термостойкие перчатки: Если вы имеете дело с костром или горячим чугуном, мы всегда рекомендуем иметь пару термостойких перчаток.

Другие походные блюда без мяса

↠ Dutch Oven Chili
↠ Красная чечевица Sloppy Joes
↠ Рагу из сладкого картофеля с арахисом
↠ Бургеры из сладкого картофеля с черной фасолью

• 2 столовые ложки масла
• 8 унций грибов, разрезанных пополам или на четвертинки
• 1 чайная ложка соли
• 1 маленькая луковица, нарезанная
• 2 большие моркови, нарезанные ломтиками
• 1 стебель сельдерея, картофель, нарезанный кубиками 0 0-090 baby
• 0 8 9
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки муки
• ½ стакана красного вина
• 1 столовая ложка жидких аминокислот или соевого соуса
• 2 стакана овощного бульона
59059 1 чайная ложка лаврового листа 59059 9060 тимьяна

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле. Добавьте грибы и обжаривайте, пока они не подрумянятся, около 5 минут. Добавьте лук , морковь , сельдерей , картофель и соль и жарьте 2-3 минуты. Добавьте чеснок и томатную пасту и жарьте еще 1 минуту.

• Добавление муки . Перемешайте, чтобы овощи покрылись мукой, затем добавьте красное вино и жидкие аминокислоты или соевый соус.

• Варите на медленном огне, пока красное вино почти полностью не испарится.Добавьте овощной бульон , тимьян и лавровый лист . Накройте крышкой и варите 10 минут, затем снимите крышку, чтобы тушеное мясо немного загустело, около 10 минут. Когда овощи станут мягкими, проверьте приправы и разложите по тарелкам. Наслаждаться!

калорий: 330 ккал | Углеводы: 47 г | Белок: 6 г | Жир: 14 г | Волокно: 5 г

*Питание является оценкой, основанной на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Сытное овощное рагу Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

на 6 порций

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 10 унций шампиньонов (275 г), разделенных на четыре части
• 1 желтый лук, нарезанный нарезанный
• 3 морковь, нарезанный
• 2 стебли сельдерея, нарезанные
• 2 зубчиков чеснок
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• ¼ чашки муки (30 г)
• ¾ чашки сухого красного вина (180 мл)
• 4 чашки красного картофеля (900 г), нарезанного кубиками
• 4 чашки овощного бульона (960 мл)
• 2 листья залива листьев

• калорий 756
• FAL 45G
• CARBS 73G
• Fiber 4G
• сахар 15 г
• белок 5G

Оценочные значения на основе O размер порции.

1. В большой кастрюле или жаровне на среднем огне разогрейте оливковое масло. Как только масло начнет мерцать, добавьте грибы и готовьте около 5 минут, или пока большая часть их сока не выделится.
2. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 4-5 минут или пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавьте чеснок, розмарин, тимьян, перец, томатную пасту и соевый соус и готовьте еще 2–3 минуты, пока травы не станут ароматными.
4. Добавьте муку и перемешайте до полного растворения.Добавьте вино и перемешайте, пока оно не впитается.
5. Добавьте картофель, овощной бульон и лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 45 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо не загустеет.
6. Удалите лавровый лист.
7. Наслаждайтесь!

на 6 порций

для 6 порций

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 10 унций ребенка Bella гриб (275 г), расчетный
• 1 желтый лук, нарезанный нарезанный
• 3 морковь, нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 2 гвоздики измельченный чеснок
• ½ чайной ложки сушеного розмарина
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки перца
• 3 ст. (180 мл)
• 4 стакана красный картофель (900 г), нарезанные нарезанные нарезанные
• 4 чашки овощных бульона (960 мл)
• 2 листья листьев

• калорий 756
• FAL 45G
• CARBS 73G
• Fiber 4G
• Сахар 15 г
• Белок 5 г

Расчетные значения для одной порции.

1. В большой кастрюле или жаровне на среднем огне разогрейте оливковое масло. Как только масло начнет мерцать, добавьте грибы и готовьте около 5 минут, или пока большая часть их сока не выделится.
2. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 4-5 минут или пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавьте чеснок, розмарин, тимьян, перец, томатную пасту и соевый соус и готовьте еще 2–3 минуты, пока травы не станут ароматными.
4. Добавьте муку и перемешайте до полного растворения.Добавьте вино и перемешайте, пока оно не впитается.
5. Добавьте картофель, овощной бульон и лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 45 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо не загустеет.
6. Удалите лавровый лист.
7. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

Марокканское жареное овощное рагу | Cookstr.com

Это изображение предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Примечание редактора: Марокканское рагу из жареных овощей может показаться изысканным и трудоемким блюдом, но на самом деле его невероятно легко приготовить.Этот ароматный и простой рецепт тушеного мяса превратит ваш будничный ужин в экзотический праздник чувств. Самый трудоемкий этап приготовления этого рагу – измельчение двух луковиц. Кроме того, духовка выполняет большую часть работы по обжариванию овощей, так что вы можете наслаждаться едой без стресса за очень короткое время. Вся ваша семья полюбит этот рецепт марокканского рагу с луком, морковью, помидорами, перцем и нутом.
Я полагаю, это противоречие с точки зрения приготовления рагу в духовке, но это, вероятно, самое вкусное противоречие, которое вы когда-либо ели.Это тоже удивительно легко. Все овощи помещаются на два противня, и вы можете запекать все одновременно, если в вашей духовке две решетки. Задействовано очень мало труда; так что вы можете заниматься своими делами, пока овощи готовятся сами по себе.

Время подготовки — текст 15 минут 

Способ приготовленияВыпечка, жарение

Шведский стол, Повседневный ужин

Диетическое рассмотрениеВегетарианские

Оборудование Форма для выпечки/гратена

Вкус и текстураЧесночный, пикантный, пряный

Ингредиенты

• Немного оливкового масла
• 2 луковицы среднего размера, кусочками по 1 дюйму
• ½ фунта молодой моркови соль по вкусу
• 1 столовая ложка семян тмина
• 1 столовая ложка семян горчицы
• 1 головка чеснока среднего размера
• 6 помидоров среднего размера, не слишком спелых
• 4 больших красных и/или желтых болгарских перца
• 1 палочка корицы
• 1½ чашки приготовленного нута (1 банка на 15 унций, промытая и высушенная)
• 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока ( возможно больше)
• Свежемолотый черный перец
• Рубленая свежая петрушка
• Выдавливаемые дольки лимона

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375°F. Застелите два больших противня фольгой и смажьте их оливковым маслом. Выложите лук и морковь на один противень, сбрызните их маслом и посыпьте тмином, семенами горчицы и небольшим количеством соли. Поместите луковицу чеснока в один угол противня.

2. У помидоров удалите сердцевину и разложите их на втором противне вместе со сладким перцем.

3. Поместите первый противень на нижнюю полку духовки, а второй противень — на верхнюю полку.Запекайте лук, морковь и т. д. примерно 30–35 минут, несколько раз помешивая, пока морковь не станет мягкой. Достаньте противень из духовки и отложите в сторону, чтобы он остыл.

4. Запекайте помидоры и перец около 45 минут, переворачивая перец щипцами примерно каждые 10 минут, чтобы они равномерно вздулись. (Вам не нужно переворачивать помидоры.) Переложите в большую жаропрочную стеклянную миску и добавьте палочку корицы. Накройте миску фольгой или тарелкой и дайте постоять около 30 минут.

5. Осторожно выньте перцы, оставив в миске как можно больше жидкости, и удалите кожицу, семена и плодоножки. (Это будет скользкая операция, но в остальном простая.) Нарежьте перец полосками и верните их в миску.

6. Затем выньте помидоры, снимите кожицу и выбросьте ее. Нарежьте мякоть и верните ее в миску.Выловите и выбросьте палочку корицы.

7. Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, отделите все обжаренные зубчики чеснока и выдавите мякоть в миску с перцем и помидорами. Соскоблите лук и морковь (включая семена тмина и горчицы), добавьте нут и лимонный сок.

8. Попробуйте на вкус, чтобы отрегулировать соль и лимонный сок, и добавьте немного черного перца.Хорошо перемешать.

9. Накройте миску и разогрейте тушеное мясо в духовке при температуре 350°F в течение примерно 30 минут или в микроволновой печи в течение 5–10 минут.

10. Подавать горячим, с кускусом или рядом с ним, по желанию украсив рубленой петрушкой и дольками лимона.

11. Подавайте марокканское жареное овощное рагу с простым рисом или кускусом.

1997 Танте Малка, Inc.

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные партнерские предложения и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать. Повторите попытку.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. Произошла ошибка при попытке опубликовать свой рейтинг и отзыв.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы просмотрят его.

Рагу с масляной фасолью и жареными овощами

Ароматное веганское рагу с кремовой масляной фасолью и копчеными жареными овощами.Простое в приготовлении и полностью приготовленное в духовке, это рагу наполнено ароматом и содержит множество питательных ингредиентов. Подается с хлебом, получается сытный ужин, а остатки на обед вам обязательно понравятся!

Для вегетарианского блога мы до сих пор очень мало относились к супам и тушеным блюдам. Я думаю, что мы должны изменить это в этом году. Мне нужен пинок под зад, чтобы есть больше овощей (хотя если серьезно, постное питание не означает автоматически, что нужно есть много овощей!)

Это рагу является своего рода побочным продуктом моей веганской запеканки с сосисками, в том смысле, что мы начинаем процесс с обжаривания нескольких овощей, из которых мы делаем наше рагу. Это достаточно просто, но этот способ занимает больше времени, чем просто обжаривание овощей — вам нужно будет запланировать полтора часа приготовления (хотя в основном это неактивно).

Мне нравится такой подход. Жареные овощи более ароматны, а использование сковороды, в которой они жарятся, означает, что тушеное мясо пропитано всем маслом и карамелизированными кусочками чеснока и овощей. Все это помогает сделать его настолько вкусным, насколько это возможно без огромного количества ингредиентов.

Наш любимый белок сегодня — масляная фасоль

Масляная фасоль является нашим источником белка, и если вы не уверены, что такое масляная фасоль, вы можете знать ее как гигантскую лимскую фасоль.Это большие сливочно-белые бобы, которые заслуживают гораздо большей любви, чем они получают в этом мире.

Масляные бобы являются одним из основных продуктов средиземноморской кухни, поэтому я решил проникнуться этой атмосферой и добавить немного оливок и мяты в это рагу, что, я думаю, немного выделяет его из толпы, но вы могли бы выбрать что-то более подходящее для зимы. травы по желанию.

Какие овощи включать и как их жарить

Я пошел за луком, чесноком, морковью, грибами и красным болгарским перцем.Однако вы можете перепутать это; мускатная тыква, цуккини и баклажаны должны быть в порядке.

Важно, чтобы время приготовления было достаточно постоянным. Вы не хотите добавлять ничего, что не может приготовиться за отведенное время, или что-то, что сгорит к тому времени, когда все остальное будет сделано.

Поэтому нарезайте твердые овощи на более мелкие кусочки, а более мягкие овощи на более крупные, чтобы время приготовления было равномерным.

У нас есть вкусный маринад умами для овощей, в котором они будут жариться.Всего пара минут дополнительных усилий, которые придают тушеному мясу еще лучшую фору.

Как вы можете видеть на фотографии выше, мы расширяем границы того, что может поместиться на дне кастрюли, не перекрывая друг друга. Чем больше овощи перекрывают друг друга, тем больше они пропариваются и тем дольше они карамелизуются.

Вообще говоря, перекрывание овощей — враг жарки, потому что они не дают продуктам стать хрустящими. Но это основа для рагу, так что ничего страшного, если они не станут хрустящими. Мы просто хотим, чтобы они карамелизировались и превратились в мягкое, тающее, сладкое лакомство.

Не ограничиваясь только этими жареными овощами, мы добавим немного шпината в конце. Пара горстей молодого шпината станет идеальным завершением и сделает это рагу еще более питательным.

Лучшая посуда для работы

Вам нужна неглубокая кастрюля для достижения наилучших результатов. Рецепт рассчитан на неглубокую 3-4 литровую посуду, и получается примерно 4 порции.

Если вы хотите приготовить действительно большое количество, вы можете удвоить рецепт, но вам нужно будет приготовить его в большой глубокой жаровне.

Как подавать

Я люблю сочетать это со свежим хлебом для макания и мытья полов, но картофельное пюре или пюре из цветной капусты также будет подходящим дополнением к очень успокаивающей миске.

Если вам не нужно быть веганом, немного сыра фета сверху было бы очень вкусно.

Если вы приготовили много заранее, он прекрасно заморозится примерно на 6 месяцев.

Рагу из масляной фасоли с жареными овощами

Ароматное веганское рагу со сливочной масляной фасолью и копчеными жареными овощами.Простое в приготовлении и полностью приготовленное в духовке, это рагу наполнено ароматом и содержит множество питательных ингредиентов. Подается с хлебом, получается сытный ужин, а остатки на обед вам обязательно понравятся!

4 порции

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Огромный маринад

• 2 TBSP оливковое масло
2 TBSP Balsamic Vinebar
• 2 TSP коричневый сахар
• 2 TSP соевый соус или Tamari *

8 TSP Dijon Mochard

рагу

4

• 1 маленький сладкий картофель, очищенный и нарезанный на кусочки
• 1 небольшая морковь, очищенная и тонко нарезанная
• 8 грибов портобеллини / кремини, разрезанных пополам
• 1 красный сладкий перец, нарезанный полосками
• ½ стебля сельдерея, нарезанный
• 1 красная луковица, нарезанная
  0
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1 ст. л. смеси итальянских трав
• 2 ч.л. копченой паприки
• 125 мл (½ стакана) красного вина
• 400 г (14 унций) банка масляной фасоли, слить воду и промыть
• (400 г 14 унций) банка нарезанных или нарезанных кубиками помидоров
• 300 г (1.25 чашек) пассата
• 3 столовые ложки (3 столовые ложки) нарезанных оливок каламата
• Горсть нарезанной мяты
• 100 г (3 чашки) молодого шпината

• Разогрейте духовку до 200C / 400F.

• Смажьте дно формы для запекания маслом и выложите сверху овощи и чеснок.

• Взбейте ингредиенты маринада и залейте сверху, затем с помощью лопатки перемешайте все вместе и хорошо покройте все овощи.Расположите их так, чтобы они не слишком перекрывали дно кастрюли.

• Посолить и поперчить по вкусу.

• Запекайте в духовке в течение 45-60 минут, вынув один раз на полпути, чтобы перемешать и перевернуть овощи. Если вы немного перегрузили сковороду (как обычно делаю я!) вашим овощам может потребоваться около 60 минут, чтобы они полностью карамелизировались, если вы немного перегрузили сковороду. испарившейся со дна сковороды), выньте из духовки и очень быстро добавьте итальянские травы и копченую паприку.Перемешать лопаткой. Остаточное тепло и масло подчеркнут аромат и вкус травы без риска их обжечь.

• После появления аромата быстро добавьте в кастрюлю красное вино. Он будет пузыриться в течение нескольких мгновений.

• Когда вино перестанет кипеть, добавьте помидоры, пассату, масляную фасоль и оливки. Хорошо все перемешайте.

• Теперь накройте противень и верните в духовку еще на 30 минут.

• Достаньте из духовки и смешайте со шпинатом и мятой.Он начнет вянуть от остаточного тепла тушеного мяса.

• Подавать.

Рецепт рассчитан на неглубокую 3-4-литровую кастрюлю и рассчитан примерно на 4 порции. Чтобы удвоить его, используйте большую форму для запекания. * Чтобы сделать без глютена, убедитесь, что вы используете тамари без пшеницы.

Кухня: Европейская

Курс: Основное блюдо

Автор: Кристин Мелансон

Порция: 1 г, Калории: 215 ккал, Углеводы: 27 г, Белки: 6 г, Жиры: 9 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 7 г, Натрий: 185 мг, Клетчатка: 6 г, Сахар: 10 г

Рецепт сливочного рагу из корнеплодов

Какое красивое зрелище.

По крайней мере, у меня так. Сливочный, густой, слегка сырный (хорошо, может быть, действительно сырный) и немного острый делает идеальное вегетарианское рагу из корнеплодов.

Единственная ошибка, которую я допустил в этом рецепте, заключалась в том, что я не купил все корнеплоды на фермерском рынке. Открыты ли фермерские рынки в Миннесоте? Вздох. Прошли те времена, когда самым главным в моей повестке дня был поход на фермерский рынок.

Для этого рагу вам понадобится много корнеплодов, поэтому, если у вас есть доступ к фермерскому рынку, запаситесь картофелем, пастернаком, репой и брюквой!

И прежде чем вы начнете строить предположения о моем уровне знаний о еде. .. Я никогда раньше даже не прикасался к брюкве.

Было бы обидно не подать этот суп в очаровательном горшочке для супа (с крышкой)! А еще лучше, если это сделает член семьи!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Это тушеное мясо из корнеплодов — идеальный вегетарианский рецепт, чтобы оставаться в тепле и уюте. Юконский картофель, брюква, репа, сливки и розмарин.Ням.

---

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 стакан нарезанного лука
• 3 столовые ложки нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина, разделенная
• 2 1/2 чашки (3/4 дюйма) нарезанного кубиками очищенного юконского золотого картофеля (около 1 фунта)
• 2 1/4 чашки (3/4 дюйма) нарезанной кубиками очищенной брюквы (около 3/4 фунта)
• 2 чашки (3/4 дюйма) нарезанной кубиками очищенной репы
• 1 1/4 чашки (3/4 дюйма) нарезанного кубиками очищенного пастернака (вместо этого я использовала морковь!)
• 2 чашки органического овощного бульона
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки густых взбитых сливок
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/4 чайной ложки соли
• Сыр на выбор (я использовала нарезанный швейцарский сыр)

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Нагрейте масло в жаровне на среднем огне.Добавьте лук в кастрюлю; варить 5 минут или до мягкости, периодически помешивая. Добавьте чеснок и 2 чайные ложки розмарина; готовить 1 минуту, периодически помешивая. Добавьте картофель и следующие 5 ингредиентов. Доведите до кипения; варить под крышкой 20 минут или пока овощи не станут мягкими.
2. Поместите 3 стакана овощной смеси в блендер. Снимите центральную часть крышки блендера; закрепите крышку блендера на блендере. Положите чистое полотенце на отверстие в крышке блендера. Смешайте до однородности. Вернуться к кастрюле. Смешать сливки, перец и соль.
3. Разогрейте жаровню, посыпьте сверху сыром и жарьте, пока она не станет мягкой и расплавленной!

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Категория: Ужин
• Кухня: Американская

color»> Ключевые слова: суп из корнеплодов, овощной суп, овощной крем-суп

Карта рецептов

Я действительно с нетерпением ждал возможности съесть это сегодня на обед. Кроме того, это помогло мне чувствовать себя достаточно удовлетворенным, чтобы не отставать от лучших четырехклассников мира.Что всегда хорошо.

Какое твоё любимое рагу?

У вас есть любимая тарелка для супа? Трудно превзойти самодельную тарелку для супа с крышкой, но я уверен, что не только у меня есть специальная миска. Что у тебя?

Сытное овощное рагу — Совершенно новый веганский

Я люблю тушеное мясо . Они такие густые и сытные, и я слежу, чтобы мои были битком набиты хорошими полезными крахмалами и овощами.

Нравится этот рецепт моего Сытного овощного рагу.

Обычно я готовлю большую кастрюлю чили, чтобы взять ее с собой на рабочий обед, но вчера я вытащила это из папки с рецептами, и, черт возьми, я рада, что сделала это! Я забыл, как это было ХОРОШО!

В нем есть все качества, которые я люблю в великолепном рагу

Густой
Насыщенный
Коренастый
Сытный
Сытный
Ароматный

Он также очень обезжиренный и идеально подходит для веганов (конечно).

На самом деле, как сказали бы мои дети, это Сытное овощное рагу просто БОМБА!

Соедините его с хорошим, теплым куском домашнего хлеба, и вы будете благодарить меня позже, я вам обещаю.

Может показаться, что это много работы, но, честно говоря, оно того стоит.

 

Сытное овощное рагу

Сытное овощное рагу | Совершенно новый веганский

 

Я делал это несколькими способами на протяжении многих лет, и, поскольку я сделал это только прошлой ночью, я решил обновить рецепт, добавить несколько новых фотографий и повторно опубликовать его.

Многие люди спрашивали, не добавлять ли вино в мои рецепты, я думаю, что оно добавляет действительно богатый вкус, но если вы не можете есть вино, то дополнительный вегетарианский бульон или вода также подойдут.

Наконец, многие из моих читателей за пределами США спрашивали о Kitchen Bouquet. Это просто соус для подрумянивания, который в основном используется для окрашивания. Мне нравится насыщенный цвет, который он придает моей еде, с небольшой дополнительной сладостью, но это совершенно необязательно, если вы не можете его найти или решили исключить.

Я знаю, что он есть на Amazon, и я включу сюда ссылку. Но я также нашел это в Интернете для возможных замен….

В зависимости от того, какой вкус будет сочетаться с тем, что вы готовите, вы можете попробовать вустерширский соус (веганский), соевый соус, гранулы растворимого кофе или смесь подливки Bisto, хотя последний также немного загустит блюдо.

 

Распечатать рецепт

Сытное овощное рагу

Сытное овощное рагу, богатое полезными крахмалами, овощами, грибами и насыщенным пикантным бульоном. В сочетании с толстым ломтиком домашнего хлеба — идеально.

Блюдо: суп/рагу

Кухня: американская

Порции: 12 тарелок

Автор: Brand New Vegan

Ингредиенты

• 1 маленькая луковица (измельченная)
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1 ребро сельдерея (измельченный)
• 1 морковь (измельченная)
• 1/4 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия 60 9 0 9 0 нарезанных)
• 8 унций шампиньонов (нарезанных)
• 8 унций грибов портобелло (нарезанных)
• 1 ч. л. сушеного розмарина
• 1 ч.л. хороший вкус)
• 3 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого перца
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров без добавления соли (15 унций)
• 2 средних моркови (нарезанных)
  90 2 ребрышка сельдерея (нарезанного)
• 2 картофеля Yukon Gold (нарезанного)
• 1 банка томатного соуса (8 унций)
• 1/2 ч.л. 1 чашка замороженного горошка

Инструкции

• Морковь, стебель сельдерея и мелкую луковицу очень мелко измельчите.

• Обжаривайте эту смесь в 1/4 стакана овощного бульона, пока овощи не станут мягкими.

• Добавьте крупно нарезанный лук и продолжайте готовить, пока он не станет мягким.

• Ничего страшного, если жидкости станет немного меньше – коричневые кусочки добавляют вкуса.

• Добавьте грибы и готовьте на среднем огне, пока они не потеряют жидкость.

• Приправьте розмарином и итальянской приправой.

• Добавьте вино и удалите коричневые пятна на сковороде.(Это вкусно!)

• Через несколько минут добавьте остаток бульона, помидоры и томатный соус.

• Добавьте нарезанные овощи и доведите огонь до кипения.

• Добавьте остальные приправы, но не кукурузный крахмал.

• Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте горох.

• Смешайте кукурузный крахмал со столовой ложкой холодной воды и размешайте до загустения.

• Варить на медленном огне до желаемой консистенции.

 

 

 

Любите мои рецепты? Присоединяйтесь к моему частному клубу BNV!

Тушеная говядина с морковью и картофелем

Это классическое французское рагу из говядины — идеальное блюдо для комфорта в холодную погоду. Через несколько часов в духовке мясо становится нежно-тающим и обволакивается насыщенным винным соусом.

Это классическое французское рагу из говядины, также известное как говядина по-бургундски, — идеальное блюдо для комфорта.Кусочки мраморной говядины обжаривают в оливковом масле, а затем осторожно тушат с чесноком и луком в винном бульоне. Через несколько часов в духовке мясо становится восхитительно нежным и обволакивается насыщенным ароматным соусом.

На изготовление уходит некоторое время, но обещаю, оно того стоит. Помимо того, что это вкусно — это мой самый популярный рецепт — это блюдо из одной кастрюли, которым можно накормить толпу. Вы также можете сделать это на день вперед; на самом деле, вы должны, потому что вкус улучшается, чем дольше он стоит.

что понадобится для приготовления тушеной говядины с морковью и картофелем

Самое главное начать с правильного куска мяса. Вы хотите купить ростбиф с хорошей мраморностью — это означает, что в нем должно быть много белых прожилок жира. Держитесь подальше от мяса, обычно упакованного как «тушеное мясо», особенно если оно выглядит нежирным (я могу вам гарантировать, что оно не станет нежным, независимо от того, как долго вы его готовите).

Для вина используйте любое сухое красное (Пино Нуар, Мерло, Каберне Совиньон и др.).), это недорого, но все еще достаточно хорошо, чтобы пить.

Как приготовить тушеную говядину с морковью и картофелем

Начните с удаления любых больших кусков жира, до которых легко добраться (например, тот, на который указывает мой нож ниже), но не переусердствуйте с обрезкой, так как жир делает говядину нежной.

Затем щедро приправьте мясо солью и перцем.

Нагрейте немного масла в большой суповой кастрюле и порциями обжаривайте мясо.

Этот шаг требует немного времени, но подрумянивание мяса придает тушеному мясу глубину и объем. (Примечание: важно не переполнять сковороду — если вы попытаетесь обжарить все мясо сразу, оно будет парить, а не обжариваться, и вы не получите такого прекрасного цвета и вкуса.)

Достаньте мясо и добавьте в сковороду лук, чеснок и бальзамический уксус. Уксус растворит все коричневые кусочки со дна кастрюли и добавит вкуса.

Готовьте, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту.

Добавьте говядину обратно в сковороду и посыпьте мукой.

Размешивать, пока мука не растворится.

Добавьте вино, бульон, воду, тимьян, лавровый лист и сахар.

Довести до кипения, затем накрыть крышкой и тушить в духовке 2 часа.

Через 2 часа добавьте морковь и картофель.

Верните в духовку и продолжайте готовить в течение часа, или пока мясо не станет мягким, бульон не загустеет, а морковь и картофель не станут мягкими.

Не стесняйтесь адаптировать рецепт по своему вкусу. Вы можете не добавлять картофель и подавать его с яичной лапшой, смазанной маслом, или добавить немного замороженного горошка или обжаренных грибов в самом конце. В любом случае, это успокаивающая еда для холодной ночи.

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Тушеная говядина с морковью и картофелем

Это классическое французское рагу из говядины — идеальная еда для комфорта в холодную погоду. Через несколько часов в духовке мясо становится нежно-тающим и обволакивается насыщенным винным соусом.

Ингредиенты

• Обваленная говяжья вырезка весом 3 фунта (мраморная), нарезанная на кусочки размером 1-1/2 дюйма
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 средние желтые луковицы, нарезанные на кусочки по 1 дюйму
• 7 зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1-1/2 столовые ложки томатной пасты
• 1/4 стакана универсальной муки
• 2 чашки красного сухого вина
• 2 стакана говяжьего бульона
• 2 стакана воды
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1-1/2 чайной ложки сахара
• 4 большие моркови, очищенные и нарезанные по диагонали на кусочки толщиной 1 дюйм
• 1 фунт небольшого белого вареного картофеля (беби-юкон), разрезанного пополам
• Свежая нарезанная петрушка, для подачи (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325°F и установите решетку в нижнее среднее положение.
2. Обсушите говядину и приправьте солью и перцем. В большой жаровне или тяжелой суповой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне, пока оно не станет горячим и не начнет мерцать. Обжаривайте мясо в 3 приема, переворачивая щипцами, примерно по 5 минут на заход; добавьте еще одну столовую ложку масла для каждой порции. (Чтобы правильно обжарить мясо, не перегружайте сковороду и дайте мясу образовать красивую коричневую корочку, прежде чем переворачивать его щипцами.) Переложите мясо на большую тарелку и отложите в сторону.
3. Добавьте лук, чеснок и бальзамический уксус; готовьте, помешивая деревянной ложкой и соскребая коричневые кусочки со дна сковороды, около 5 минут.Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту. Добавьте говядину вместе с соком обратно в сковороду и посыпьте мукой. Перемешайте деревянной ложкой, пока мука не растворится, 1-2 минуты. Добавьте вино, говяжий бульон, воду, лавровый лист, тимьян и сахар. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы отделить коричневые кусочки со дна кастрюли, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, отправьте в разогретую духовку и тушите 2 часа.
4. Достаньте кастрюлю из духовки и добавьте морковь и картофель.Накройте крышкой и снова поставьте в духовку еще примерно на час, или пока овощи не приготовятся, бульон не загустеет, а мясо не станет мягким. Выловите лавровый лист и выбросьте его, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте рагу теплым или дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник на ночь или до подачи на стол. Вкус этого рагу улучшится, если его приготовить как минимум за 1 день. Разогрейте, накрыв крышкой, на среднем огне или в духовке при температуре 350°F. По желанию украсьте свежей петрушкой.
5. Примечание. Если у вас нет жаровни или кастрюли с крышкой, подходящей для духовки, тушеное мясо можно приготовить на плите.Время будет таким же, и оно должно быть приготовлено на самом низком уровне.
6. Инструкции по использованию в морозильной камере: Рагу можно заморозить на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте рагу в холодильнике в течение 24 часов, а затем разогрейте на плите на среднем огне до горячего состояния.

Пара с

Информация о пищевой ценности

Powered by

• На порцию (6 порций)
• Калорийность: 539
• Жир: 18 г
• Насыщенный жир: 6 г
• Углеводы: 32 г
• Сахар: 8 г
• Волокно: 4 г
• Белок: 54 г
• Натрий: 1189 мг
• Холестерин: 143 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть больше рецептов:

.