Овощные салаты заготовки на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

81 пошаговый рецепт приготовления с фото

Нежнейший вкус и низкая калорийность плодов сделали этот овощ одним из самых любимых и распространенных. Вы уже догадались, о котором из овощей идет речь? Да-да, именно о кабачке. Из него готовят рагу и соте, блинчики и драники, лечо и рататуй,…

Этот салат готовят в нашей семье много лет. Разошёлся он и по всем знакомым и родственникам. Имеет два народных названия — «Всё по килограмму» и «Четыре овоща». Он настолько прост, что его можно запомнить, даже не записывая. Состоит из доступных…

  Салат «Греческий». Добрый день! Хочу поделиться с хозяюшками рецептом очень вкусного зимнего салата. Для приготовления понадобятся: — 1 кг фасоли (отварить до готовности, можно замочить на ночь, что бы сэкономить время на варке) — 0,5 кг…

Друзья мои, сегодня я к вам с одним из самых любимых осенних салатов в нашей семье (и теперь уже не только). Этот салат давно пришелся по вкусу и всем моим знакомым, которые его попробовали, а теперь же и сами много раз повторили. Если любите все…

Хочу предложить вашему вниманию ещё один простой, но очень вкусный рецепт из зелёных помидоров. Что нам понадобитсяЗелёные и бурые помидоры — 3 кг Лук репчатый — 3-4 крупные головки (можно взять больше)Сладкий болгарский перец — 5-6 штук…

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного и очень лёгкого (и в плане калорийности и в плане труда) салата. Без уксуса, без масла, без стерилизации и даже без точных пропорций! Делаю эту заготовку уже много лет, всё на глаз и вкус….

Название салата придумала сама, потому что по-другому не назовешь! Им восхищаются все, кто пробовали. Он необыкновенной вкусноты. Закатала уже 20 банок. Сколько не крути — до зимы не достаивается. Много лет пользуюсь этим рецептом и считаю его…

Овощные салаты, заготовленные заботливой хозяйкой на зиму, никогда не будут лишними. Причём, немного набив руку и разобравшись в принципах консервирования, можно творить новые и новые кулинарные шедевры, которые в холода придутся очень кстати….

С развитием Интернета далёкие страны стали намного ближе. В том числе в наши дома легко проникают и становятся привычными блюда, приготовленные по восточным рецептам. Например, многие магазины имеют прилавки с корейскими салатами, которые пришлись…

Вкусная, красочная заготовка на зиму, которую можно использовать в качестве гарнира или закуски. Сочетание сочных дачных овощей и перловой крупы делает это блюдо ароматным и очень полезным.   Необходимые ингредиенты:перловая крупа – 200…

Существует множество рецептов заготовки капусты на зиму: и маринованная, и квашенная, и со свеклой, и с яблоками, и с брусникой, и с клюквой… Этот список можно продолжать бесконечно. И несмотря на то, что капусты зимой полно на рынке, что она…

Всем любителям кабачков посвящается!) Я обожаю кабачки, готовлю из них все лето разные блюда, но… очень хочется продлить их употребление и зимой. С этой целью я уже много лет закатываю вот такой незамысловатый, но очень вкусный кабачковый салат….

Сейчас идёт «горячая пора», когда день год кормит, и я думаю, многие столкнулись с такой проблемкой, как КРУПНЫЕ помидоры. Конечно, можно их использовать и для кетчупов, и заливок, да и просто как томатный сок… НО — иногда попадаются такие…

Этот вкусный салат я попробовала как-то раз, будучи в гостях у своей свекрови. Она с удовольствием поделилась со мной своим рецептом салата, который очень быстро готовится и съедается всей семьей буквально за несколько дней.  Теперь им…

Заготовка досталась мне под названием салат «Дунайский», но я чаще использую её как заправку для щей. Овощи чуть-чуть похрустывают, на вкус как маринованные, если есть сразу из банки. А если готовить щи, то они приобретают мягкость через 10-15…

Все, кто пробовал этот салат, сразу же начинали искать в нём грибы, такой он имеет насыщенный аромат и вкус. Грибов, сразу скажу, здесь нет. А есть просто удачное сочетание полезных продуктов с толикой ароматных специй. Баклажаны со спаржевой…

К сожалению, домашних заготовок из моркови очень мало. Хотя большинство соусов, салатов, овощной икры на зиму не представляю без этого полезного овоща. Я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной пряной моркови, которую с удовольствием съедят…

 Вот и свекла уже на подходе, в этом году она не подкачала, уродилась на славу. Свеклу в моей семье любят в любом виде, как говорится, на первое, второе и третье. Из молодой свеклы я всегда готовлю салат «Универсальный». Уникальность его…

Весной этого года, закупая  рассаду баклажан, я долго выбирала, чтобы и кустик был здоров, и  зелен, и  крепок… Мне предложили новый сорт, я очень долго сомневалась, как человек весьма консервативных взглядов: огород – то маленький, не…

Осень в самом разгаре… Вроде, уже и заготовки все сделаны, и погребок наполнен, и банок не осталось, и салатов мы уже наелись, а зимой, вспоминая, ((( сожалеем…что не «доели»))   И все еще чего-то хочется сделать. Это как в той поговорке: «Как…

Такой салат очень любит моя семья. Готовить его быстро и просто. Можно кушать на второй день, а можно оставить на зиму.  Понадобится:2 кг. огурцов2 кг. помидоров0.5 кг. болгарского перца0.5 кг. лука 200 гр. сахара2 ст.л. соли2 ст.л  70%…

Салаты на зиму: «Золотые рецепты»

 

Многие из нас помнят те времена, когда консервация салатов это был один из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадоваться свою семью вкусной закуской суровыми российскими зимами. Годы идут, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда делают различные салаты на зиму чтобы облегчить себе жизнь на кухне.

Ведь согласитесь, когда приготовишь первое и второе, времени на приготовление салата не всегда хватает. А так, открываем баночку салата из перца, или салата из баклажанов, и полноценный обед готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкусные салаты на зиму, которые я готовлю уже не один год. Все рецепты проверены лично мной, и опробованы моими знакомыми.

Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мои мама и бабушка, так и современные рецепты консервации салатов на зиму. Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите пожалуйста о них в комментариях.

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, смотрим ЗДЕСЬ

Салат из огурцов на зиму по-грузински (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала ЗДЕСЬ.

Очень вкусный салат из кабачков с томатной пастой (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из стручковой фасоли с кабачками

Предлагаю вам новый рецепт салатика под крышечку из стручковой фасоли с кабачками, помидорами, морковкой и луком. Сочетание нежной мякоти кабачков, сочной фасоли и пассерованных овощей придает консервации неимоверно изысканный вкус. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

«Московский» салат на зиму из овощей

Как приготовить «Московский» салат на зиму из овощей, я писала ЗДЕСЬ.

Салат с капустой и яблоками на зиму

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. 

Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из овощей на зиму «Галя»

Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или макаронных изделий. Как готовить, смотрим ЗДЕСЬ.

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим ЗДЕСЬ.

Овощной салат на зиму по-кубански

В этот раз я хочу вас познакомить с овощным салатом на зиму с баклажанами и кабачками, а также перцем и помидорами. Как вы понимаете, такое сочетание ингредиентов просто обречено на успех!  Кстати, называется такая консервация – овощной салат на зиму по-кубански: именно так он был записан в кулинарной книжке моей мамы. Так что рецепт этот опробован в нашей семье уже много лет назад и всеми очень любим. Как готовить смотрим ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам  рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из капусты на зиму «Рыжик»

Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем поклонниками зимних заготовок. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер»

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт.  Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой  салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр.  Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Ассорти»

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

Как заготовить салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с чесноком и зеленью

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть ЗДЕСЬ.

 

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт сморим ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Берегись, водка!»

Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Знаете, почему такое название у салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что в состав этой домашней заготовки входят кабачки – их вкус совсем не чувствуется. Как готовить салат я писала ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из баклажан и фасоли

Хотите закрыть на зиму вкусный салат из синеньких? Тогда обязательно обратите внимание на салат на зиму из баклажан и фасоли. Результат – отличный: очень вкусный салат с баклажанами, помидорами, перцами и фасолью. Кстати, фасоль хорошо сочетается с синенькими и делает заготовку еще и достаточно сытной. Как приготовить салат из баклажанов с фасолью на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Салат из перца на зиму «В яблочко!»

Как приготовить салат из перца на зиму «В яблочко» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Овощной салат с рисом на зиму

Как приготовить овощной салат с рисом на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ

Салат «десяточка» на зиму с баклажанами

Салат десяточка на зиму с баклажанами называется так потому, что для его приготовления нам понадобится по 10 штук разнообразных овощей: баклажанов, репчатого лука, сладкого перца и моркови. Количество помидор для рецепта должно быть в два раза больше, чтобы салат получился сочным и ароматным. Этот вкусный салат десяточка на зиму готовила еще моя мама. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов и болгарского перца

Как приготовить салат на зиму из огурцов с болгарским перцем, смотрим ЗДЕСЬ

Салат из капусты на зиму «Огородник»

Как приготовить салат из капусты на зиму «Огородник» можно посмотреть ЗДЕСЬ 

Салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков»

Как приготовить салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка…» смотрим ЗДЕСЬ

Салат из капусты на зиму «Особенный»

Рецепт приготовления салата из капусты на зиму «Особенный» можно посмотреть ЗДЕСЬ

 

Овощной салат на зиму с помидорами

Рецепт приготовления овощного салата на зиму из помидоров (советский рецепт), можно посмотреть ЗДЕСЬ

Овощные салаты

  • Делаем салаты из патиссонов на зиму: вкусно, быстро, полезно

    Патиссоны обладают нежным ароматом, богатым вкусовым букетом. При этом они еще благотворно влияют на обменные процессы в организме, работу пищеварительной системы. Можно смело сказать, что закуски с патиссонами вкусны и…

  • Как приготовить салат из овощей Парамониха на зиму

    В холодное время года все любят полакомиться домашними овощными консервами. Их рецепты разнообразны, но особой популярностью пользуется салат «Парамониха» на зиму. Он отлично сочетается с большинством блюд – макаронами, крупами,…

  • Салат «Балатонский» — вкусная заготовка на зиму

    Для любителей порадовать своих домашних вкусными консервами советую приготовить овощной салат «Балатонский» дома на зиму. Готовим сами салат «Балатонский» Рецепт заготовки прост.Вам понадобятся: 2 кг зеленых или бурых помидорок; 1…

  • Салат Донской – отличная закуска на зиму. Популярные рецепты и секреты заготовки

    Осенью часто остаются томаты, которые не успели вызреть. Для еды в свежем виде зеленые помидоры непригодны, но из них можно заготовить на зиму салат, который получается вкуснейшим. Одна из таких…

  • Салат с перловой крупой — 5 оригинальных и простых рецептов консервации

    Перловка – уникальная крупа, которую уважали еще при царском дворе – и не зря. Салат с перловкой на зиму полностью сохраняет все полезные витамины и минералы, сохраняя оригинальный вкус всех…

  • Салаты консервированные с гречкой на зиму

    Салаты на зиму с крупами (с рисом, перловкой, гречей) — вкусный вариант консервации. Блюдо украсит стол повседневный и праздничный. Салат с гречкой на зиму приготовить очень просто. Но он удивит…

  • Салат Кубанский – вкусная заготовка на зиму. Лучшие рецепты и секреты приготовления

    Кубань славится щедрыми урожаями овощей. Поэтому не удивительно, что именно там появился любимый многими салат Кубанский на зиму, содержащий до девяти видов огородных культур. Такой разнообразный состав отлично восполняет зимний…

  • Рецепт узбекского салата ачучук из помидор на зиму

    Рецепты восточной кухни поражают своей простотой и невероятным насыщенным вкусом. Одно из таких легких в приготовлении блюд — ачучук из помидор на зиму.Особенности салата Традиционный узбекский салат ачучук на родине…

  • Рецепты приготовления салата «Аленка» из свеклы на зиму

    Красочные банки с вкуснейшим содержимым сразу привлекают наш взгляд на полках с домашними заготовками. Уже один вид салата яркого рубинового цвета поднимает аппетит и настроение, особенно в холодное время, когда…

  • Известный грузинский цицебели — рецепт на зиму, просто и вкусно

    Восхитительный кисло-сладкий, с пикантной остротой салат на зиму, идеально подчеркивающий вкус красного мяса, птицы и любых овощных блюд. Ароматный грузинский соус цицибели — простой, доступный и вкусный. Традиционный простой —…

  • Способы приготовления салата «Глобус» на зиму

    Заготовки, сделанные своими руками, порадуют всех домочадцев своими летними ароматами в зимний вечер. Таким вкусным блюдом станет салат Глобус на зиму заготовленный. Любые салаты на зиму разнообразят ежедневное меню и…

  • Рецепты салатов из переросших огурцов на зиму

    Лето – горячая пора для женщин, которые спешат сделать заготовки впрок из большого разнообразия овощей и фруктов. Но не каждая хозяйка знает и умеет использовать даже непригодный, на первый взгляд,…

  • На столе не будет пусто, если там царит капуста! Запасаемся на зиму.

    Разносолы домашние всегда в почете. Как приятно в холодную зиму достать из погреба салат овощной или принести большую тарелочку квашеной капусты! Да с горячей отварной картошечкой все это предложить к…

  • Простой и вкусный салат

    Предлагаем Вашему вниманию вкусный и в то же время очень простой в приготовлении салат. Он славится тем, что каждый может импровизировать и добавлять нужное ему количество ингредиентов, да и вообще…

  • Салат с маслинами и чипсами, а также другие салаты с чипсами

    Этот рецепт станет открытием для всех, кто считает, что чипсы — это только снеки, которые едят к пиву или сами по себе. Чипсы могут быть и ингредиентом салата. Притом одним…

  • Салат из редиски с яйцами, сельдереем, помидорами и мятой на любой вкус

    Редис – полезное и съедобное одно- и двулетнее растение, выращиваемое во многих странах по всему миру. Вкус корнеплода довольно острый и специфичный, но прекрасно сочетается со многими овощами в салатах….

  • Салат с сухариками: новые рецепты интересных закусок

    Очень часто блюдо можно сделать интереснее, если превратить его в салат с сухариками. Но лучше использовать уже проверенный рецепт, в котором сухарики точно уместны. При приготовлении таких блюд важно учесть,…

  • Салат из капусты с огурцом — хрустящее полезное лакомство

    Салаты из огурцов и капусты распространены в нашей стране достаточно широко. Они стали популярны из-за своего сочного хрустящего вкуса, а также ввиду круглогодичной доступности ингредиентов в магазинах. Капуста неплохо хранится…

  • Салат из китайской капусты: яркие и сытные рецепты

    Китайская (или пекинская) капуста уверенно вошла в наш ежедневный рацион. Лучше всего проявила себя она, конечно же, в салатах. Кто-то использует ее как замену более привычной и уже временами наскучившей…

  • Витаминные салаты из капусты — классические и оригинальные рецепты

    За что мы любим капусту? Конечно, за ее ценные свойства и вкусовые качества. Она вкусна как после термообработки, так и в свежем виде. Легкость с точки зрения калорий делает ее…

  • Легкие овощные салаты прочно обосновались на наших столах. Их едят в качестве аперитива, поглощают вприкуску к горячему, поедают на ленчах и вкушают на завтрак и ужин, дабы не перегружать желудок. Часто салаты, в основу которых легли овощи, дополняют сыром, мясом птицы, морскими продуктами или субпродуктами, создавая изысканные и эксклюзивные блюда.

    Овощи для реализации этих целей могут браться как свежие, так и вареные, запеченные, консервированные, маринованные и обжаренные. Заправки для таких салатов также могут быть разными: на основе майонеза, сметанные и различные растительные масла. На нашем сайте в рубрике «Овощные салаты» собраны рецепты блюд с различными добавками и обработкой овощей.

    С вареными овощами
    Пожалуй, каждая хозяйка в своей жизни готовила всем известный «Винегрет», который требует предварительно отварить морковь, свеклу и картофель. Безусловно, такие блюда отнимают немного больше вашего времени, но результат, можете быть уверены, того стоит. В наши дни крайне популярны салаты с отварными брокколи и цветной капустой, которые прекрасно дополняют свежие овощи или мясные ингредиенты.

    Из свежих овощей
    С приходом весны на столах все чаще появляются салаты из свежих сезонных овощей: огурцов, редиски, помидор, перца. Вся эта красота обильно приправляется зеленью, сметаной или маслом. Нынче также набирают популярность салаты с авокадо и тем же брокколи, только сырым. Помимо прочего, все помнят старую добрую морковь с сахаром, а дамочки, следящие за свое фигурой, наверняка знакомы с салатом «Щетка», в который входят свекла, капуста, морковь, лук и капуста.

    Из запеченных овощей
    Запеченные овощи моментально ассоциируются с мангал-меню или армянским салатом, в котором смешиваются баклажаны, помидоры и перец, приготовленные на огне. Помимо прочего, многие хозяйки практикуют запекание овощей для салата и в духовке. Но учтите, что в таком случае отсутствует аппетитный аромат дымка. Тем не менее, овощи, обработанные таким образом, сохраняют присущие для них полезные свойства, и становятся нежными и сочными.

    Из консервированных овощей
    В приготовлении салатов используется множество разных консервированных овощей:
    кукуруза;
    горошек;
    огурцы;
    капуста;
    баклажаны;
    кабачки и пр.

    Многие из них дополняют салаты, как горошек и огурцы в «Оливье», а некоторые могут выступать в виде самостоятельного блюда. Например, баклажаны, консервированные с зеленью и луком, дополняются маслом и готовы к употреблению. Также, хозяйки практикуют консервацию под названием «Салат», когда смешивают на зиму помидоры, перец, лук, морковь и пр.

    Из обжаренных и маринованных овощей
    В разделе нашего сайта «Овощные салаты» также представлены блюда с обжаренными и маринованными овощами. Самыми распространенными продуктами для предварительного маринада являются лук и морковь, для обжарки — баклажан. Но с развитием кулинарии эксперименты становятся более разнообразными.

    С разнообразными добавками
    Овощи без каких бы то ни было сочетаются с любыми видами мяса, рыбы и сыра. Поэтому в разделе «Овощные салаты» в избытке представлены блюда с различными дополнительными компонентами. Комбинация овощей и мяса делает блюдо более сытным и насыщенным, что порой позволяет использовать салат в качестве основной трапезы.

    Овощные салаты — это легкая закуска, которая при различных дополнениях может заиграть новыми красками и стать палочкой-выручалочкой для хозяйки.

    Салаты на зиму: 50 вкусных рецептов с фото

     

    Трудно представить себе семейное меню в зимнее время года без вкусных салатов из банок. Не смотря на то, что многие считают салаты на зиму пережитком советского прошлого, консервирование салатов на зиму из летних овощей по прежнему остается одним из самых лучших, недорогих и надежных способов заготовок на зиму. Различные современные рецепты салатов на зиму в банках позволяют приготовить практически любой салат на зиму без особых хлопот. Современным хозяйкам в плане консервирования повезло намного больше, чем нашим мамам и бабушкам.

    Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и … салаты на зиму — самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам с пошаговыми фото, консервация салатов на зиму из овощей перестает быть сложным таинством консервирования, науку которого дано постичь лишь избранным. Овощные салаты на зиму — рецепты с фото простые и вкусные доступны как начинающей хозяюшке, так и продвинутым гуру консервации.

    Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму и вкусные закуски на зиму из овощей — любимых и проверенных временем заготовок, которыми пользуюсь уже не один год.  Если вам нужны вкусные салаты на зиму — рецепты пальчики оближешь, то вы зашли на нужную страничку. Почти все представленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации салатов в целом.

    А какие вкусные салаты на зиму готовите вы? Традиционно прошу вас делиться своими рецептами зимних салатов в комментариях, ведь ваш опыт в консервировании может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.

    Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

    Салат из огурцов на зиму по-грузински (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

    Очень вкусный салат из кабачков с томатной пастой (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

    Овощной салат на зиму «Парамониха»

    Дорогие друзья, хочу познакомить вас с очень вкусным овощным салатом на зиму, у которого забавное название – «Парамониха». Я, если честно, не знаю, откуда оно взялось: когда я попросила свекровь поделиться со мной простым овощным салатом на зиму, то она мне дала этот рецепт. Ей он тоже достался уже с названием, а кто его так назвал – теперь уже и не узнаешь. Но на самом деле это не так важно. Главное – что этот овощной салат на зиму с помидорами, луком перце и морковью готовится просто, легко и быстро, а получается вкусным и красивым. Как готовить — смотрим ЗДЕСЬ.

    Салат из кабачков на зиму с рисом

    Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в качестве салата, или разогреть, и тогда получится полноценное постное рагу с летними овощами. Забегая наперед, скажу что, готовится этот зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Как готовить салат из кабачков на зиму с рисом, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат «Охотничий» на зиму

    Рецептом салата «Охотничий» со мной поделилась подружка, причем очень давно. Как-то в гостях у нее я попробовала эту консервацию, и она мне очень понравилась. Так что эта заготовка который год появляется у меня в кладовой и очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда приходит пора запасов на зиму. Готовится «Охотничий» салат на зиму с капустой, помидорами, огурцами, луком, морковью и болгарским перцем – как видите, список ингредиентов внушительный. Но именно это, по-видимому, делает его таким вкусным и интересным. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Салат из кабачков с майонезом на зиму

    Я закрыла на пробу пару баночек салата из кабачков с морковью и майонезом на зиму в прошлом году. И нисколько не пожалела: получился удивительно вкусный салат, нежный и ароматный. И кабачки, и морковь остаются после консервирования слегка хрустящими, сочными. А майонез отлично дополняет все ингредиенты. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

    Готовим салат из кабачков на зиму с капустой без стерилизации. Такая закуска из овощей уже давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить ее просто и быстро. Достаточно измельчить все овощи, потушить их вместе, разложить в стерилизованные банки и закатать с помощью специальной машинки. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

    Салат из огурцов на зиму «Пикантный»

    Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Вкусное соте из баклажанов на зиму

    Если вам нравятся простые и не хлопотные рецепты заготовок из баклажан на зиму, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму заслуживает вашего внимания. Консервирование соте из синеньких на зиму не займет у вас много времени, поскольку порция небольшая. А результат непременно порадует:  баклажанное соте на зиму получается очень вкусным, сочным, и непременно украсит ваше домашнее меню зимой. Кроме того, будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт соте из синеньких на зиму еще интереснее и привлекательнее. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

    Салат с перловкой на зиму

    Как правило, мы делаем заготовки из овощей, но в этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант – салат с перловкой на зиму. Получается универсальное блюдо – тут вам и каша, тут вам и овощи, открыли зимой баночку – и готово питательное и вкусное блюдо. Особенно его оценят те, кто соблюдает пост. Ну, а остальные, уверена, с удовольствием найдут этому салату применение в качестве гарнира к мясным блюдам. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

    Ищите новый кабачковый салат на зиму? Обязательно просмотрите салат из кабачков на зиму с морковью и луком.У него достаточно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но зато отменный вкус и весьма презентабельный внешний вид. Как готовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

    Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим  ЗДЕСЬ.

    Салат на зиму из овощей «Овощной каприз»

    Если вы ищите салат на зиму из овощей, с перцем, морковью, луком и помидорами, то вы зашли по адресу. Я как раз хотела поделиться с вами очень удачным рецептом с красивым и интригующим названием «Овощной каприз». Почему у салата именно такое название, вы поймете, дочитав рецепт до конца. Рецепт ЗДЕСЬ.

    Лечо с рисом на зиму

    Как приготовить лечо с рисом на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

    Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»

    Как приготовить знаменитый салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат на зиму из овощей «Свежесть»

    У этой домашней заготовки множество достоинств. Во-первых, этот салат получается очень красивый – яркий, аппетитный. Во-вторых, действительно вкусный – все ингредиенты в нем отлично сочетаются друг с другом. В третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала ЗДЕСЬ.

    Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

    Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

    Салат из баклажанов на зиму «Сентябрьский»

    Названий у этого салата много, кто-то называет его соте, кто-то икрой, но у меня он получил название «Сентябрьский». Именно в сентябре можно купить самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые домашние помидоры. Посмотреть рецепт…

    Салат из кабачков на зиму по-корейски

    Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если приготовите, точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

    Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

    Один из моих любимых салатов на зиму – из огурцов и болгарского перца. Он удивительный: яркий, красивый, очень нарядный. Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе и в будни всегда вас выручит. А готовить его легко и просто. Посмотреть рецепт…

    Салат на зиму из овощей «Летнее чудо»

    Хочу вам рассказать, как приготовить салат на зиму из овощей с капустой. Это очень вкусная заготовка, ведь в ней собрано большое количество овощей. Здесь вы найдете и сочные помидоры, и болгарский перец, и лук, и капусту, и огурцы… Салат из них в свежем виде мы обычно готовим летом, ну а зимой будет можно открыть такую вот консервацию. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

    Салат из зеленых помидор на зиму «Вкуснота»

    Я очень рада, что мой сайт и кладовка пополнилась еще одним вкусным салатом на зиму. Когда делала салат первый раз, то половину порции съели на следующий день, и пришлось срочно закупать продукты на новую партию салата. Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Вкуснота», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

    Корейская морковь на зиму

    Морковка по-корейски по этому рецепту получается как свежая, немного твердая и хрустящая. Если вы не хотите ее консервировать, можете просто хранить салат в холодильнике 7-10 дней. Посмотреть рецепт…

    Салат из баклажан на зиму «Кубанский»

    Простой в приготовлении и очень вкусный салат из любимых баклажанов на зиму. Если вы только начинаете консервировать, то этот рецепт салата то что нужно! Посмотреть рецепт…

    Салат из зеленых помидор на зиму «Краски осени»

    Если вы еще ни разу не готовили салат из зеленых помидор, срочно исправляйтесь! Этот вид заготовки один из самых любимых в моей семье, и банки с салатом, как правило, заканчиваются еще до Нового Года. Посмотреть рецепт….

    Салат из баклажанов на зиму «Десятка»

    Салат «Десятка» – самый любимый зимний овощной салат моей мамы. Этот салат мне также полюбился за простые пропорции – всех овощей нужно взять по 10 шт. Готовится очень просто, а вкус будет радовать всю зиму. Кто не пробовал, советую приготовить. Посмотреть рецепт…

    Салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный»

    Каждый год в обязательном порядке я закрываю несколько баночек салата из баклажанов с фасолью на зиму. Кроме того, что это очень вкусная консервация, она еще и весьма сытная, поэтому может послужить не только закуской или дополнением к мясу, но и выступить в роли самостоятельного блюда. Особенно это будет актуально для тех, кто придерживается поста: такие синенькие с фасолью на зиму им точно понравятся. Как приготовить очень вкусный салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный» можно посмотреть ЗДЕСЬ

    Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

    Если вы не хотите заморачиваться с нарезкой кабачков пластинками, как этого требует оригинальный рецепт закуски «Тещин язык из кабачков на зиму», то рекомендую обратить внимание на его упрощенную версию, и приготовить все в виде салата. Посмотреть рецепт…

    4.4 / 5 ( 69 голосов )

    овощные салаты на зиму без уксуса

    Существует масса способов заготовки овощей на зиму, и среди них салаты являются одним из самых популярных и любимых вариантов. В свою очередь, рецептов консервирования салатов из овощей также существует много – из разных овощей, с различными специями, с уксусом и без него. В этой статье мы расскажем о последних – овощных салатах на зиму, которые можно заготовить без уксуса.

    По тем или иным причинам некоторые кулинары недолюбливают уксус и, соответственно, стараются не использовать его для приготовления заготовок. Однако это вовсе не значит, что такие заготовки они кушают на свой страх и риск, полагаясь на удачу – если делать заготовки по известным технологиям, то опасная бактерия Clostridium botulinum не разовьется. Сегодня мы собрали для вас именно такие рецепты овощных салатиков на зиму – которые не требуют использования уксуса, но и при этом не представляют никакой опасности для здоровья при условии соблюдения всех правил стерилизации.

    Важно, что споры ботулизма являются анаэробами, то есть они спокойно развиваются в герметичных емкостях, кроме того, они очень устойчивы к высоким температурам. Поэтому единственная гарантия безопасности консервов, сделанных без уксуса – использование кислых продуктов – только кислая среда на 100% исключает рис развития ботулизма. Собственные кислоты содержат помидоры, яблоки, лимонный сок (можно добавлять кислоту) и другие кислые продукты.

    Рецепты заготовки овощных салатов на зиму без уксуса

    Мы расскажем только о тех рецептах овощных салатов, в приготовлении которых используются содержащие собственные кислоты продукты, поскольку исключительно это может гарантировать безопасность таких консервов.

    Также очень важно правильно стерилизовать заготовки: сначала стерилизуются банки и крышки, затем салат кладется в них горячим и снова стерилизуется – банки ставят в емкость с кипящей водой на несколько минут.

    Итак, давайте посмотрим, какие салаты из овощей можно сделать на зиму без уксуса.

    Рецепт кабачково-яблочного салата на зиму

    Понадобится: 4кг кабачков, 500мл кипятка, по 300 г. томатной пасты и растительного масла, 200 г. сахара, 100 г. соли, 10 лавровых листиков, 6 кислых яблок, по 5 гвоздик и горошин перца, ½ стакана тертого чеснока.

    Как закрутить на зиму салат из яблок и кабачков. Яблоки и кабачки нарезать соломкой или потереть на крупной терке, томат-пасту развести кипятком, добавить в нее соль и сахар, лавр, гвоздику и перец, масло, перемешать и положить яблоки с кабачками, проварить 20 мин, положить чеснок, тушить все еще 10 мин. Кипящий салат разложить в стерильные банки, закатать.

    Рецепт салата из баклажанов, перца и моркови с луком без уксуса

    Понадобится: 3кг баклажанов, по 1 кг моркови и сладкого перца, 750 г. лука, 400мл растительного масла, для заливки – 1,5кг помидоров.

    Как заготовить салат из баклажанов без уксуса на зиму. Нарезать сладкий перец, лук, морковь и баклажаны некрупно, обжарить на масле в казане, после чего влить томатный сок (помидоры очистить от кожицы и перекрутить в мясорубке), тушить все 40 мин и разложить в горячем виде по стерилизованным банкам.

    Рецепт салата на зиму без уксуса с бурыми помидорами

    Понадобится: 2,5л томатного сока свежего домашнего, 2 кг лука, по 1,5кг тертой моркови, нарезанных сладкого перца и бурых помидоров, по 200 г. постного масла и сахара, 100 г. соли.

    Как сделать салат без уксуса на зиму с зелеными помидорами. Томатный сок налить в кастрюлю, добавить сахар и соль, масло, довести до кипения, положить тертую морковь, кипятить в течение 10мин, добавить нарезанный лук, тушить столько же, после чего добавить сладкий перец, снова 10мин потушить, последними положить помидоры и кипятить салата еще 10 мин. Разложить горячий салат в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками.

    Можно сделать салат на зиму и с рисом.

    Рецепт салата из овощей с рисом на зиму без уксуса

    Понадобится: 3кг помидоров, по 1кг моркови, сладкого перца и лука, 200 г. круглого риса сухого, 500мл подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 1 ст.л. соли.

    Как приготовить на зиму салат из овощей с рисом без уксуса. В мясорубке перекрутить морковь и помидоры, мелко нарезать лук и сладкий перец, как следует промыть рис. В кастрюлю эмалированную влить масло, всыпать сахар и соль, положить все овощи, рис, довести до кипения, час проварить на медленном огне, периодически помешивая. Горячий салат разложить в стерильные банки, укупорить.

    Таким же образом можно приготовить салат с перловой крупой, но варить его следует не 60, а 80 мин.

    Рецепт овощного салата без уксуса с фасолью

    Понадобится: 1 кг помидоров, по 500 г. растительного масла, моркови, лука и сладкого перца, 3 стакана белой фасоли, 1-2ст.л. соли, специи по вкусу.

    Как приготовить овощной салат с фасолью без уксуса. До полуготовности отварить фасоль. Все овощи подготовить и нарезать. Соединить подготовленные продукты, добавить специи, масло и соль, поставить на плиту и тушить на слабом огне 1,5-2 часа, разложить по стерильным банкам, укупорить стерилизованными крышками.

    Рецептов приготовления вкусных и безопасных салатов из различных овощей на зиму не так уж и мало, а, точнее, и вовсе много! Выбирайте любой из них, учитывая все правила безопасности таких консервов, и делайте вкусные салаты-заготовки, не опасаясь за свое здоровье. Удачных заготовок!

    Салаты в банке. Консервируем на зиму миксы из овощей | Продукты и напитки | Кухня

    Холодной зимой, когда соберется за столом семья или придут гости, нет ничего лучше, чем заставить скатерть салатницами с заготовленными с осени овощами. А если еще в банках у вас будут расфасованы уже готовые салаты из консервированных овощей, то сил и времени на застолье будет потрачено гораздо меньше, больше останется на общение с близкими людьми. Так что если вы закрыли уже достаточное количество баночек с солеными огурцами и кабачковой икрой, то можно смешивать овощи с огорода в разных пропорциях, тушить их, добавлять соль, уксус, другие пряности и специи. И закатывать банки. 

    Делимся рецептами удачных консервированных салатов на зиму.

    Огурцы, помидоры, перец болгарский

    • 1 кг сладких помидоров
    • 3 кг корнишонов
    • 5 больших сладких перцев
    • 1 жгучий перчик
    • 1 большая головка чеснока
    • 70 г сахара
    • 40 г соли
    • 70 мл уксуса

    Шаг 1. Огурцы нарезать кружками, помидоры и перец — крупными кубиками.

    Шаг 2. У жгучего перца удалить семена, мелко нарезать мякоть.

    Шаг 3. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

    Шаг 4. Положить помидоры, перец сладкий и жгучий в миску, добавить чеснок, сахар, соль, налить уксус. Тушить 15 минут.

    Шаг 5. Добавить огурцы и тушить еще 15 минут.

    Шаг 6. Разложить салат по стерилизованным небольшим баночкам, закатать крышками.

    Шаг 7. Перевернуть и остудить, после чего убрать на длительное хранение.

    Помидоры, огурцы, лук

    • 1 кг помидоров
    • 1 кг огурцов
    • 500 г лука
    • 1 стакан растительного масла
    • 2 ст. л. уксуса 9%
    • 2 ст. л. сахара
    • 1,5 ст. л. соли

    Шаг 1. Овощи помыть, огурцы нарезать кружками, помидоры — дольками, лук — полукольцами.

    Шаг 2. Сложить все в миску, добавить масло и уксус, сахар и соль. Оставить на полчаса, чтобы выделился сок.

    Шаг 3. Банки стерилизовать, разложить в них салат. 

    Шаг 4. Дно большой кастрюли застелить тканью, поставить туда банки и залить водой, чтобы доставала до горлышка, но не заливалась в банку при кипячении. Прикрыть прокипяченными крышками.

    Шаг 5. Стерилизовать банки с салатом в течение 20 минут после закипания воды.

    Шаг 6. Закатать банки крышками, остудить и убрать на длительное хранение.

    Цветная капуста с томатами

    Фото: Shutterstock.com
    • 3 кг цветной капусты
    • 1,5 кг помидоров
    • 1 стакан растительного масла
    • 1 стакан уксуса 5%
    • 1 стакан сахара
    • Несколько ложек воды
    • 20 г каменной соли
    Шаг 1. Помидоры нарезать крупными кусочками, положить в сотейник, тушить на среднем огне в течение 10 минут. Можно добавить щепотку соли, чтобы томаты дали сок.

    Шаг 2. Цветную капусту промыть, разрезать на соцветия, вымочить их 10 минут в соленой воде, промыть проточной водой.

    Шаг 3. Помидоры протереть через сито, чтобы получилось томатное пюре. Вылить его в кастрюлю, добавить сахар, соль, масло и довести до кипения.

    Шаг 4. Добавить к томатам капусту, варить 5 минут, влить уксус. Снять с огня.

    Шаг 5. Капусту разложить по стерилизованным банкам, залить горячими томатами, закатать крышками и оставить остывать.

    Шаг 6. Убрать в темное место на длительное хранение.

    Кабачки, помидоры и перец

    Фото: Shutterstock.com
    • 2-3 небольших кабачка
    • 1,5 кг помидоров
    • 4 перца
    • 1 головка чеснока
    • ½ стакана сахара
    • 1 ст. л. уксуса 9%
    • 1 ст. л. соли
    • 1 ст. л. растительного масла
    Шаг 1. Молодые кабачки можно не чистить, старые — очистить от кожицы и семян. Нарезать кубиком.

    Шаг 2. Помидоры нарезать кубиком, болгарский перец — квадратиками. 

    Шаг 3. Положить помидоры в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Добавить крупную соль, сахар и перемешать.

    Шаг 4. Довести до кипения и варить в течение 10 минут, помешивая.

    Шаг 5. Добавить кабачки и перец, растительное масло, перемешать и довести до кипения.

    Шаг 6. Варить 30 минут. За 10 минут до готовности добавить рубленый чеснок.

    Шаг 7. Перед выключением влить уксус и сразу закрыть крышкой.

    Шаг 8. Довести до кипения и снять с огня.

    Шаг 9. Разложить сразу же по горячим стерилизованным банкам, закатать прокипяченными крышками. Перевернуть и остудить.

    Баклажаны и острый перец

    Фото: Shutterstock.com
    • 2 кг баклажанов
    • 1,5 кг болгарского перца
    • 1 кг помидоров
    • 3 острых перчика
    • 3 головки чеснока
    • 1 пучок петрушки
    • 1 пучок укропа
    • 200 мл растительного масла
    • 1 стакан уксуса 3%
    • 1 ст. л. крупной соли
    Шаг 1. Баклажаны нарезать кружками, кожицу не счищать. Замочить в подсоленной воде.

    Шаг 2. Сладкий и острый перец очистить от семян, чеснок очистить, зелень и помидоры помыть, нарезать крупными кусками.

    Шаг 3. Все овощи, кроме баклажанов, пропустить через мясорубку.

    Шаг 4. Посолить и добавить растительное масло.

    Шаг 5. В кастрюлю выложить часть баклажанов, сверху полить получившимся острым соусом, потом — опять баклажаны. И так чередовать, пока все овощи не окажутся в кастрюле.

    Шаг 6. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 25 минут. Перед завершением варки добавить уксус, соль, если нужно. Довести до кипения и выключить.

    Шаг 7. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Остудить, убрать на длительное хранение.

    Перловая каша с овощами

    Фото: Shutterstock.com
    • 1 кг сладкого перца
    • 700 г помидоров
    • 500 г моркови
    • 300 г лука
    • 1 стакан перловки
    • 2 ст. л. сахара
    • 1,5 ст. л. соли
    • 1 стакан растительного масла
    • 1 ст. л. уксуса 9%
    • Черный перец
    • 1,5 стакана воды
    Шаг 1. Перловку тщательно промыть. Замочить на 2 часа.

    Шаг 2. Овощи помыть и почистить. Нарезать полукольцами лук, морковь натереть на крупной терке, перец — соломкой.

    Шаг 3. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, пюрировать блендером.

    Шаг 4. В кастрюле нагреть воду с растительным маслом, довести до кипения, потом добавить лук и морковь. Тушить 10 минут.

    Шаг 5. Добавить замоченную и откинутую на сито перловку. Тушить 15 минут с овощами.

    Шаг 6. Добавить перец, сахар, соль, томаты. Оставить на маленьком огне на 25 минут.

    Шаг 7. За 5 минут до окончания варки добавить уксус.

    Шаг 8. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть и дать остыть, после чего убрать на длительное хранение.

    Салат пять овощей на зиму. Овощной салат слоями на зиму. Быстрый рецепт заготовок

    Сегодня в магазинах огромное разнообразие различных баночек с соленьями и маринадами. Но нет ничего лучше, вкуснее и натуральнее по составу, чем заготовки, сделанные собственными руками. Когда летом на собственном дачном участке огромное количество спелых помидоров и хрустящих огурчиков, хочется сохранить «аромат лета» для холодных и неуютных зимних вечеров. Предлагаем вам сегодня приготовить удивительно вкусный на зиму из овощей. Рецепт простой, быстрый и позволяющий сохранить аромат, текстуру и насыщенный цвет овощей.

    Ингредиенты

    Дабы приготовить заготовку — салат слоями на зиму вам потребуется: огурцы — 150-200 граммов, небольшие по размеру помидоры (можно взять черри) — 100 граммов, сладкий болгарский перец — 150 граммов, репчатый лук — 80-90 граммов.

    Что касается специй, то для салата понадобится поваренная крупная соль — одна столовая ложка, перец душистый — три-четыре горошинки, одна десертная ложка сахарного песка, 4 ложки 9-процентного уксуса. И, конечно же, вода -0,5 литра.

    Подготовка овощей

    Помидоры следует промыть и порезать на несколько долек. Если вы возьмете маленькие помидоры черри, то их можно разрезать на две части. Огурцы и перец также хорошо моем. Огурцы советуем нарезать кружочками, а перец — небольшими дольками или соломкой. Лук режется полукольцами. Поскольку вы делаете салат из помидор слоями на зиму, то овощи необходимо нарезать не очень крупно. Они должны уместиться в банку в несколько слоев. Это будет и красиво, и вкусно впоследствии.

    Подготовка банок

    Перед тем как укладывать овощи в банку, их следует правильным образом обработать и подготовить. Что касается мытья банок, то опытные хозяйки советуют использовать для этой цели пищевую соду. Она совершенно безопасна для здоровья и отлично отмывает банки. Далее баночки нужно будет простерилизовать. Чаще всего для этого используют старый чайник. В него наливается вода, на него надевается перевернутая горлышком вниз банка. Стерилизовать каждую банку нужно не меньше пяти минут.

    Кстати, если не найдется подходящей посуды для стерилизации, то можно воспользоваться микроволновой печью. В банку налейте немного воды (на один — два пальца) и оставьте на пару минут в микроволновку. Эффект получится точно такой же, только процесс будет быстрее.

    Укладка овощей

    Решив приготовить огурцы, помидоры, перец слоями важно помнить, что перед укладкой овощей банка должна просохнуть. В сухую банку выкладываем слой огурцов, затем пойдут помидоры черри, после этого — лук и болгарский перец. Если вы нарежете овощи достаточно тонко, то в банке получится несколько слоев.

    Готовим маринад

    Главной составляющей любой заготовки является правильно приготовленный маринад. Если маринад получается вкусный, то независимо от рецептуры и ингредиентов салат получится отличным. Можно комбинировать и придумывать свои вариации — салат на зиму слоями: лук, огурцы, помидоры, кабачки или огурцы, помидоры, лук и т. д.

    Итак, для маринада потребуется пол-литра воды. Ставим кастрюлю с водой на сильный огонь и ждем, пока она закипит. Далее в кипящую воду добавляются соль и сахар. Перемешиваем до полного растворения. Затем можно добавить несколько горошинок душистого перца, один лавровый лист. На заключительном этапе добавляется уксус. Помните, что перед добавлением уксуса огонь следует убавить до минимума и наливать уксус медленно маленькой струйкой. В противном случае он пойдет пеной и придется варить маринад заново.

    Готовый маринад заливаем в банки с овощами. Любой овощной подлежит стерилизации. Для этого необходимо банку с незакрученной крышкой поставить в глубокую кастрюлю с водой. Вода закипает, отмеряем время 10-15 минут. После этого можно доставать простерилизованные банки и закатывать.

    Старайтесь использовать только чистую воду. Это может быть колодезная вода или очищенная с помощью фильтра. Как правило, в водопроводной воде содержится множество примесей, которые совсем не положительно сказываются на хранении заготовок. Если использовать «плохую» воду, есть вероятность, что банки «взорвутся» через несколько дней хранения.

    Когда будете готовить маринад для рецепта «салат слоями на зиму», выбирайте только крупную соль. Мелкая соль более насыщенная и ее трудно рассчитать для литража. Можно легко переборщить и испортить блюдо.

    Обязательно стерилизуйте крышки перед закатыванием банок. Чем лучше вымыты банки и простерилизованы крышки, тем лучше «устоятся» ваши заготовки.

    Салат из огурцов, помидор, перца и лука на зиму – рецепт с фото :

    Подготовить все нужные ингредиенты. Овощи хорошо вымыть под проточной водой, промокнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать лишние капли. Также необходимо подготовить тару, в которой будете закрывать салат. Перед стерилизацией банки необходимо тщательно вымыть и высушить. Лучше всего для мытья использовать соду пищевую, она не наносит вреда организму. Затем обработать удобным для вас способом.

    Огурцы покрошить тонкими кружочками и уложить на дно стерильной банки. Половину огурцов оставить для завершающего слоя.

    Помидоры черри разрезать на две половинки, поместить в банку сверху огурцов.

    Лук отчистить от шелухи, нарезать тонкими колечками, ими покрыть дольки томатов.

    Перец освободить от прожилок и семян, нарубить полукольцами. Кусочки перца загрузить в банку на слой лука.

    Заключительный слой — колечки огурцов, которые оставляли.

    Когда все слои овощей на своих местах, можно приступать к приготовлению маринада. В сотейник вылить отмеренное количество воды, поставить на конфорку. После вскипания высыпать порцию сахара, перемешать.

    Затем добавить соль и уксус. Когда кристаллы соли и сахарного песка растворятся, убрать сотейник с плиты.

    Подготовленным маринадом залить овощи в банке, сверху насыпать горошинки перца.

    Стерилизовать банку с салатом без герметизации в течение 13 минут после вскипания воды.

    Плотно затянуть банку крышкой, установить вверх дном, закутать плотной тканью, убрать до полного остывания стекла.

    Затем переставить баночку с овощным салатом на полку кладовой.

    Салат слоями на зиму из овощей готов!

    Заготовки на зиму из овощей чрезвычайно разнообразны. Соленья, маринады, всевозможные салаты — в кулинарной книге каждой хозяйки найдется немало рецептов. Предлагаем пополнить свою копилку интересными идеями из книги Г.А.Кизимы «Консервирование — лучшие рецепты опытных садоводов и огородников». Все рецепты из этого сборника апробированы автором, поэтому вы можете быть уверены: получится действительно вкусно!

    Зимняя заготовка овощей с фасолью без масла

    • 1 кг фасоли в стручках,
    • 0,5 кг репчатого лука,
    • 0,5 кг моркови,
    • 2–3 болгарских перца,
    • 1 л томатного сока или протертых томатов,
    • 3 ст. л. сахара,
    • 7–8 ст. л. 9% уксуса,
    • соль, петрушка и молотый красный перец по вкусу.

    Приготовление:
    1. Стручковую фасоль отварить в кипящей воде 10–15 мин.
    2. Измельчить репчатый лук и морковь и немного потушить под крышкой без масла.
    3. Добавить нарезанный мелко болгарский перец и еще потушить несколько мин.
    4. Добавить фасоль, нарезанную петрушку, все приправы, залить томатами.
    5. Тушить на небольшом огне 15 мин.
    6. Разложить по стерильным банкам, остудить под одеялом. Хранить в холодильнике.

    Рецепт И.Лапиной

    • 1 кг перца сладкого,
    • 0,5 кг красных томатов,
    • 0,5 кг свежих огypцов,
    • 0,5 кг репчатого лука,
    • 2 ст. л. 9% уксуса,
    • 2 ст. л. растительного масла,
    • 2 ч. л. сахара,
    • 2 ч. л. соли,
    • 1 шт. лаврового листа,
    • 2–3 шт. черного перца.


    Приготовление:
    1. Все овощи и лук нарезать некрупно.
    2. Сложить в банки, перемежая специями, сахаром и солью, залить уксусом и маслом. Поставить на водяную баню, прикрыть крышками и пастеризовать 30 мин.
    3. Закатать. Хранить в прохладном месте.

    Салат с рисом на зиму

    • 1 кг сладкого перца,
    • 3 кг красных томатов (можно заменить томатной пастой — 200–300 г),
    • 0,5 кг репчатого лука,
    • 0,5 кг моркови,
    • 300 г растительного масла,
    • 1 ст. л. сахара,
    • 6 ч. л. соли.

    Приготовление:
    1. Все нашинковать, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить растительное масло, соль и сахар, довести до кипения и кипятить 30 мин. на малом огне.
    2. Вымыть 1 ст. риса и добавить в смесь овощей. Продолжать варить, размешивая, еще 30 мин.
    3. Разложить по стерильным банкам, закатать и остудить под одеялом, не переворачивая банок.

    Примечание: для большей остроты можно добавить в смесь перед раскладкой по банкам немного уксуса или лимонной кислоты по вкусу.

    Рецепт Т.Будниковой

    • 3 кг красных томатов,
    • 1 кг репчатого лука,
    • 1 кг болгарского перца,
    • 1 кг моркови,
    • 1 ст. растительного масла,
    • 1 ст. сахара,
    • 1 ст. столового уксуса (если 6 %, а если 9%, то 0,5 ст.),
    • 3 ст. соли.


    Приготовление:
    1. Нарезать кольцами лук.
    2. Нарезать кольцами перец.
    3. Нарезать дольками томаты.
    4. Натереть на крупной терке морковь.
    5. Посолить овощи, все перемешать и оставить настояться 5–6 часов.
    6. Довести до кипения, но не кипятить, снять с огня.
    7. Добавить масло и сахар, хорошо перемешать, довести до кипения, но не кипятить, снять с огня.
    8. В горячую массу влить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.
    9. Закатать и остудить, не переворачивая, под одеялом. Хранить в прохладном месте.

    Салат-ассорти

    • 2 кг красных томатов,
    • 1 кг репчатого лука,
    • 1 кг свежих огypцов,
    • 1 ст. 9% уксуса,
    • 3 ст. л. соли,
    • 0,5 ст. сахара,
    • 2 л воды (на четыре литровых банки).

    Приготовление:
    1. Все нарезать кружочками и уложить в банки слоями.
    2. Приготовить рассол, вскипятив воду с солью и сахаром.
    3. Снять рассол с огня, добавить уксус и хорошо размешать.
    4. Залить горячим рассолом салат, прикрыть крышками.
    5. Стерилизовать 10–15 мин., закатать. Хранить в прохладном месте.

    Рецепт Т.Полянской

    • 3 кг свеклы,
    • 1 кг болгарского перца,
    • 1 кг репчатого лука,
    • 1,5 кг красных томатов,
    • 1 стручок горького перца,
    • 3 головки чеснока,
    • 2 ст. л. соли,
    • немного растительного масла.


    Приготовление:
    1. Сырую свеклу очистить, нарезать соломкой и тушить 20 мин. в растительном масле.
    2. В это время перец нарезать и обжарить отдельно на растительном масле.
    3. Нарезать и обжарить отдельно репчатый лук.
    4. Помидоры и горький перец пропустить через мясорубку.
    5. Чеснок пропустить через чесночницу.
    6. Все смешать вместе, добавить соль и прокипятить 10–15 мин.
    7. Разложить по стерильным банкам. Хранить в холодильнике.

    Рецепт И.Лапиной

    Осенние радости (финский рецепт)

    • 1 крупная головка цветной капусты,
    • 1 ст. зеленых бобов,
    • 1 ст. зеленого свежего горошка,
    • 2 крупных корнеплода моркови,
    • 1 ст. мелкого репчатого лука,
    • 1 ст. мелких гpибков (лисичек, маслят, опят, подосиновиков).

    Приготовление:
    1. Разобрать цветную капусту на небольшие головки, натереть морковь на крупной терке, добавить грибы.
    2. Залить набольшим количеством воды и тушить до готовности.
    3. Отварить остальные овощи по отдельности в соленой воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. 4. Уложить все слоями в банки и залить холодным маринадом.
    5. Закатать. Хранить в прохладном месте.

    В расчете на одну трехлитровую банку:

    • 7–8 штук огypцов среднего размера,
    • 2–3 штуки томатов буpого цвета,
    • 2–3 штуки сладкого перца,
    • 1 головка чеснока,
    • 2–3 луковицы,
    • 3 корня петрушки вместе с зеленью,
    • 3–4 листа сельдерея,
    • корень хpена величиной с палец,
    • 1 зонтик укропа,
    • кочан капусты весом не более 1,5 кг.


    Приготовление:
    1. Овощи нарезать и уложить слоями (сверху капуста и зонтик укропа).
    2. Приготовить маринад и залить овощи горячим маринадом до самого верха банки.
    3. Стерилизовать 20 мин., закатать. Хранить в прохладном месте.

    Приготовление маринада: В полутора литрах воды развести 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, довести до кипения, снять с огня, влить полстакана 9% уксуса.

    Овощной салат на зиму

    • 1 кг моркови,
    • 2 кг болгарского перца,
    • 2 кг репчатого лука,
    • 3 кг красных томатов,
    • 300 г растительного масла,
    • 300 г сахара,
    • 300 г 9% уксуса,
    • 100 г соли.

    Приготовление:
    1. Все овощи нарезать и поставить настояться 40 мин.
    2. Поставить на огонь (без специй) и варить 20 мин.
    3. Добавить специи, кроме уксуса, и варить еще 10 мин.
    4. Снять с огня, добавить уксус, хорошо перемешать.
    5. Разложить по банкам и закатать. Хранить в прохладном месте.

    Рецепт Г.Последовой

    Томатный суп с сосисками – сытный, густой, вкусный суп-пюре из овощей на мясном бульоне. Такой супчик хорошо приготовить холодным осенним днём, из овощей, созревших на грядках под солнышком, он получится очень ароматным, с насыщенным вкусом. В детстве, когда маме некогда было возиться, она добавляла в мой детский супчик порезанную мелкими кубиками докторскую колбаску. Возможно, в раннем возрасте всё кажется вкусным, однако этот рецепт полюбился моим домашним.

    Ежевика благодаря труду селекционеров, получению сортов, совершенно лишенных колючек, а также путешественникам и туристам, которые завезли на наш континент новые иностранные сорта с высоким качеством плодов, завоевывает все большую популярность и все чаще и чаще ее можно встретить на садовых участках, Но хорошо удается ежевика, как правило, исключительно при выращивании на шпалере, которую нужно устанавливать на второй год после ее посадки на участок.

    Блестящая во всех смыслах, притягательная в своей экзотичности и удивительно яркая – такой предстает кадзура на пике своей декоративности. Это одна из наиболее оригинальных ампельных культур, которые можно встретить только в современных интерьерах. И одна из самых непростых по характеру. Выращивать таинственную японку нелегко. Другое растение со столь же ярким восточным характером найти сложно. По этим показателям кадзура сравнима с рододендронами.

    Куриные котлеты с грибами и кабачками – рецепт для летних и осенних деньков, когда в огороде поспевают овощи, из леса тянет грибным духом, а к обеду на даче хочется приготовить что-нибудь простое, но вкусное. Чтобы котлетки не разваливались, хорошо держали форму, обязательно тщательно отожмите сок из тёртого кабачка, а также добавьте ингредиент, который будет впитывать влагу. Это могут быть овсяные хлопья, отруби, панировочные сухари, обычный белый батон.

    Хотя люпины и не славятся разнообразием, к отдельным видам этого любимого многолетника все же стоит присмотреться. Люпины готовы удивлять не только сортами самого распространенного люпина многолистного или декоративными качествами обделенных вниманием однолетних люпинов. Есть среди этих растений и удивительные по своим характеристикам виды – североамериканские люпины, которые могут стать гордостью коллекции и наверняка понравятся тем, кто любит экзотику.

    Клубника, или земляника садовая, как ее более правильно следует называть, является наиболее распространенной ягодной культурой. Конкурирует она только с жимолостью, но не по площадям, а по времени появления первых ягод. Именно эти две культуры – первыми обогащают нас витаминами, порой, самыми важными. В нашей статье мы постараемся рассказать вам о том, надо ли укрывать на зиму от лютого мороза нашу любимую ягодку и если нужно, то как правильно это делать.

    Сегодня можно не идти за хлебом, потому что мы с Вами будем печь вкусную фокаччу – пышный, ароматный итальянский хлебушек! При всём разнообразии рецептов, фокаччу легко узнать по её особенности: ее поверхности имеют симпатичные «ямочки», которые образуются при формировании лепёшки, когда Вы прижимаете тесто пальцами. Интересно узнать, что эти ямочки нужны не только для красоты – в них собирается масло, защищая корочку от засыхания, и хлеб получается мягким.

    Среди комнатных растений не так уж и много папоротников, а популярные их виды можно пересчитать на пальцах одной руки. Но мало какой папоротник обладает столь впечатляющей красотой, как один из самых редких видов – фанерофлебия или циртомиум. Этот папоротник встречается столь редко, что его считают наименее приспособленным для комнатной культуры. Такая репутация тем более несправедлива, что элегантный циртомиум нетребователен к температурам, освещению и даже уходу.

    Тыквенный пирог на кефире с сухофруктами – один из самых простых, недорогих, но, тем не менее, красивых пирогов, который не стыдно подать не только к вечернему чаю, но и на праздничный стол. Золотисто-жёлтый внутри, в меру сладкий, слегка влажный, с кусочками сухофруктов и сметанным кремом, он съедается до крошки, как только появляется на столе. Для начинки подходят любые сухофрукты и цукаты – инжир, курага, финики, а заодно и очищайте свой кухонный склад.

    Итак, дачный сезон, можно сказать, уже позади, и становится как-то печально. Быстро пролетело лето, было много дел и забот. На огороде, в саду, на цветочной грядке подавляющая часть работ уже завершена, сад пустеет. Урожай уже тоже большей частью убран, упакован и надежно спрятан. Но не стоит напускать на себя волны пессимизма, ведь если постараться и приложить немного знаний, то можно и осень продлить и лето вернуть домой, соорудив его на подоконнике.

    С проблемой запущенных, заросших, пораженных сорняками участков рано или поздно сталкивается любой садовод. Задача расчистки связана не только с ситуацией, когда вы приобретаете загородный участок в плачевном состоянии. Старые клумбы или «забытые» газоны, чрезмерно разросшиеся массивы или бесконтрольно распространившиеся сорняки, с которыми не начали вовремя бороться – ситуация совсем не редкая. И главный залог успеха в решении проблемы – терпение и выдержка.

    Фахитос со свининой — это рецепт острой мексиканской закуски, которая состоит из мясного рагу с овощами, чили и свежим салатом. По традиции, все ингредиенты заворачивают в круглую лепешку из пресного теста, приготовленную из пшеничной или кукурузной муки – тортилью. В Мексике фахиту подают к столу раздельно – мясо, овощи и лепешки, а вы самостоятельно собираете свой вариант блюда. Собирать фахитос нужно непосредственно перед подачей, чтобы лепешка не размокла.

    Зима — самый ответственный для яблонь период и нужно пережить ее с минимальными потерями. Вообще, комплекс мероприятий включает в себя сбор позднего урожая, сбор и уничтожение опавшей листвы, перекопку приствольной полосы, подкормку, влагозарядковый полив, мульчирование приствольной зоны, удаление лишайников и мха со стволов, зачистку коры, удаление сухих и мешающих ветвей, побелку, обработку от вредителей и болезней, заделку дупел и утепление молодых яблонек.

    Одна из самых любимых культур, которую используют для создания бонсай – серисса японская. Это восхитительное растение также именуют деревом тысячи звёзд (его цветение вполне оправдывает такое прозвище). Но у сериссы есть и другие достоинства. Красивая кора, миниатюрные листья, удивительные силуэты – все это с лихвой компенсирует ее капризность. Выращивание сериссы – задача не из легких. Но все же из комнатных бонсай она считается одной из наиболее неприхотливых.

    Грибной суп с лисичками — что может быть вкуснее и проще. На мой взгляд, только шампиньоны и вешенки составляют конкуренцию лисичкам по своей доступности и вездесущности. Даже в самый «не грибной» год на рынке найдётся ведёрко жёлтых «лисят». Кроме доступности, есть ещё ряд преимуществ. Во-первых, червячки практически никогда не поражают этот гриб. Во-вторых, собрать можно сразу много. В-третьих, чистить не нужно. В общем, куда не посмотри – одна сплошная выгода!

    В октябре уже предчувствуется дыхание зимы. Пока сад наполняется новым звучанием, разворачивая огненное осеннее шоу, садоводам лишь в краткие минуты передышки удается полюбоваться пейзажами. Ведь работы по подготовке к зиме и следующему сезону выходят на свой пик. К счастью, лунный календарь в октябре настолько сбалансирован, что можно использовать каждый погожий день. Предлагаем вашему вниманию краткий и подробный лунный календарь садовода-огородника на октябрь.

    Слоеный салат на зиму из овощей – это особый вид заготовки. Он более кропотливый, чем обычные вариации заготовок, но это в равнении с готовым результатом – сущий пустяк. Именно послойно выложенные овощи приобретают особый вкус. Слоеный салат на зиму с огурцами помидорами даже выглядит по-особенному.


    Этот салат на зиму слоями смело можно назвать классическим. Самые простые и доступные овощи в нем удачно сочетаются и приобретают необыкновенный вкус. Каждый слой – это особое творение, дополняющее предыдущие слои собственной изысканностью.

    Потребуются:

    • 500 гр. помидоров;
    • 500 гр. огурцов;
    • 5 зубиков однолетнего чеснока;
    • 200 гр. сладкого перчика;
    • 150 гр. обычного лука;
    • 150 гр. молоденькой моркови;
    • зонтики укропа;
    • 50 гр. любой зелени;
    • 100 гр. сахара;
    • 100 гр. уксуса 9%;
    • 50 гр. соли.

    Слоеный салат на зиму:

    1. Лук очищается от всей характерной для него шелухи и нарезается тоненькими половинками колец.
    2. Сладкий перчик очищается от семенной коробки и нарезается тоненькой соломкой.
    3. Чеснок и зелень очень меленько рубятся.
    4. Морковь необходимо очистить, промыть и натереть на терке, предназначенной для приготовления овощей по-корейски.
    5. Помидоры отделяются от плодоножек и нарезаются на аккуратные кусочки.
    6. Огурцы очищаются от кожицы и нарезаются тоненькими ломтиками.
    7. Обязательно предварительно подготавливается посуда, в которой в дальнейшем будет осуществлена консервация. Ее моют с мылом и сразу же пастеризуют.
    8. Только в обработанную посуду можно начинать выкладывать салат. Первый слой – лук.
    9. Следом за луком выкладывается перчик, зелень и чеснок.
    10. Следующая на очереди морковь, за ней – помидоры.
    11. Завершающими в баночке оказываются огурцы.
    12. В банки с овощами необходимо добавить уксус, соль и сахар и до верха наполнить кипятком.
    13. В широкую кастрюлю с водой ставятся все банки и минут пятнадцать стерилизуются.
    14. Лишь после стерилизации их закатывают.

    Салат на зиму салат слоями


    Невероятно красочны и сочный салатик непременно окажется одним из любимейших. Нехитрая заготовка волшебным образом преображает любой стол. Насыщенный красками и вкусами салат не может остаться без внимания.

    Потребуются:

    • 500 гр. томатов;
    • 500 гр. огурцов;
    • 300 гр. обычного лука;
    • 500 гр. сладкого перчика;
    • 500 гр. обычной капусты;
    • 50 гр. свежей зелени петрушки;
    • 2 ст. л. соли;
    • 50 гр. сахара;
    • 5 горошинок перца обычного;
    • 2 бутона гвоздики;
    • 2 листочка лавра;
    • 50 гр. уксуса 9%.

    Салат слоями на зиму слоями:

    1. Все овощи необходимо первым делом промыть.
    2. Капуста нарезается тоненькой соломкой.
    3. С огурцов снимается грубая кожица и они нарезаются тоненькими колечками толщиной буквально в пол сантиметра.
    4. Помидоры следует очистить от кожицы. Чтобы облегчить этот процесс их следует надрезать в области плодоножки и залить на пару секунд кипятком и сразу же переместить в холодную воду.
    5. Очищенные томаты остается лишь нарезать на достаточно толстенькие кружки.
    6. Сладкий перчик отделяется от семян и нарезается половинками колечек.
    7. Лук сразу очищается от характерной для него шелухи, режется кружками и разделяется на отдельные колечки.
    8. Вся необходимая для собственно заготовки посуда обязательно обрабатывается содовым раствором и пастеризуется.
    9. Исключительно в прошедшие термообработку банки выкладываются овощи.
    10. Изначально кладется зелень, а вслед за ней поочередно все овощи.
    11. Кастрюля, которая идеально подходит для приготовления маринада наполняется обычной водой. В нее добавляются соль, специи и сахар.
    12. Маринад минут пять должен прокипеть и сразу же переливается в банки.
    13. В широкой кастрюле с водой банки минут пятнадцать пастеризуются.
    14. Только после этого в них добавляют уксус, и они без промедления закатываются.

    Салат из помидор слоями на зиму рецепты


    Насколько удобно иметь такие заготовки в закромах. В одной баночке слоями аккуратно сложены все самые любимые овощи. Салат – просто находка. Это и заготовка для других блюд, и разноцветный салатик, в котором собрано все самое лучшее, из того, что дарит нам лето.

    Потребуются:

    • 500 гр. обычной капусты;
    • 200 гр. молоденькой моркови;
    • 200 гр. обычного лука;
    • 500 гр. огурцов;
    • 2 зубика чеснока;
    • 300 гр. сладкого перчика;
    • 500 гр. кабачков;
    • 500 гр. томатов;
    • 2 листочка лавра;
    • 5 горошинок перца обычного и душистого;
    • 1/2 ст. л. зернышек горчицы;
    • 1 корешок хрена;
    • 1/2 ч. л. молотого перчика красного;
    • 2 ч. л. соли;
    • 50 гр. сахара;
    • 2 ст. л. масла;
    • 2 ч. л. уксусной эссенции 70%.

    Салат огурцы помидоры слоями на зиму рецепты:

    1. Морковь следует очистить, промыть и сразу же натереть на терке.
    2. Капуста обычным ножом нарезается тоненькой соломкой.
    3. Лук очищается от характерной шелухи и нарезается колечками.
    4. Огурцы и кабачки следует нарезать половинками колечек.
    5. Помидоры необходимо нарезать на дольки, но не очень тонкие.
    6. Перчик освобождается от семенной коробки и нарезается половинками колец.
    7. Обязательно нужно подготовить посуду, в которой в дальнейшем и будет храниться салат. Ее следует в мыльном растворе промыть и сразу же простерилизовать.
    8. В уже подготовленные банки выкладываются первыми все специи и лишь затем послойно все овощи. Порядок их выкладывания не принципиален.
    9. В банки необходимо залить кипяток и настоять в нем все продукты минут пятнадцать.
    10. В это время готовится заливка. Для этих целей вода смешивается с сахаром, уксусной эссенцией, солью и маслом и кипятиться.
    11. Из банок остывшая вода сливается и их сразу же заливают маринадом.
    12. Для надежности хранения салат пастеризуют в кастрюле с водой минут пятнадцать.
    13. Только по завершении этого процесса банки без промедления закатывают.
    14. Остывать салат должен перевернутым и накрытым.

    Овощной салат слоями на зиму


    Очень вкусной получается данная закуска. Достаточно просто слить маринад, выложить ее в салатницу и блюдо готовить. А если еще и заправить его майонезом, так вообще пальчики оближешь.

    Потребуются:

    • 500 гр. огурцов;
    • 2 луковицы;
    • 2 морковины;
    • 2 зубика чеснока;
    • 1/2 ст. л. укропных семян;
    • 2 листочка лавра;
    • 2 душистые горошинки перца;
    • 500 мл. воды;
    • 2 ст. л. соли;
    • 50 гр. сахара;
    • 50 гр. уксуса 9%.

    Салат слоями из овощей на зиму:

    1. Лук очищается от характерной шелухи и нарезают тоненькими колечками.
    2. Огурчики промываются и тоже нарезаются колечками.
    3. Морковь необходимо очистить, промыть и на обычной терке натереть.
    4. Чеснок очищается аналогично луку, но нарезается ломтиками.
    5. Обязательно заранее подготавливается нужная для консервации посуда. Ее промывают в слабом растворе соды и тут же пастеризуют.
    6. В уже хорошо обработанные банки выкладываются специи и чеснок.
    7. В след за специями выкладывается лук.
    8. На лук выкладывается морковь, а на нее ломтики огурцов.
    9. Слои в таком порядке чередуются до тех самых пор, пока баночка не окажется полностью заполненной.
    10. Теперь настает время приготовления маринада. С этой целью вода смешивается с сахаром, солью и уксусом, после чего кипятиться.
    11. Еще кипящий маринад переливается в банки, и они прикрываются крышками.
    12. Далее следует процесс пастеризации. Он осуществляется в широкой кастрюле с водой и длится целых пол часа.
    13. После такой обработки банки закатываются. Для долгого остывания их нужно накрыть, но не переворачивать, чтобы слои не перемешались.

    Слоеный салат с огурцами на зиму


    Сочетание овощей в данном салате не совсем привычное, но из-за этого готовое блюдо лишь выигрывает. Цветная капуста придает ему изысканности, а спаржевая фасоль оригинальности. Салат удивительно вкусный и к тому же обладает огромной пользой для организма.

    Потребуются:

    • 500 гр. цветной капусты;
    • 500 гр. томатов;
    • 500 гр. меленьких огурцов;
    • 300 гр. ранней спаржевой фасоли;
    • 300 гр. молоденькой моркови;
    • 2 ст. л. соли;
    • 2 зубика чеснока;
    • 2 сладких перчика;
    • 2 луковицы;
    • 100 гр. уксуса 9%.

    Салат слоями на зиму слоями огурцы помидоры:

    1. Первое, чем необходимо заняться – подготовить посуду для заготовки. Ее необходимо в мыльном растворе промыть и простерилизовать.
    2. Далее готовится маринад. В воду примешивают сахар, уксус и соль, после чего кипятят.
    3. Все овощи следует промыть и только после этого с ними можно работать.
    4. Капуста разделяется на маленькие соцветия.
    5. Помидоры просто разрезаются на толстенные кольца.
    6. Огурцы следует нарезать брусками.
    7. Со спаржи удаляются кончики, и она разрезается пополам.
    8. Морковь очищается, промывается и натирается на терке.
    9. Чеснок просто чистится.
    10. Из перчика достается семенная коробка и он нарезается тоненькой соломкой.
    11. Послойно в банки перекладываются все нарезанные овощи и сразу заливаются маринадом.
    12. Банки с салатом следует минут пятнадцать простерилизовать в широкой кастрюле с водой.
    13. В завершение банки закатываются.

    Заготовки на зиму салат слоями– это целое искусство, требующее не только излишней кропотливости, но и фантазии. Но как бы страшно не было начинать такую заготовку, вскоре становится ясно, насколько это на самом деле просто и даже интересно. А если учесть, что и вкус у таких салатов особенный, так их с каждым годом хочется заготавливать все больше и больше.

    Зимний овощной салат — Семейный праздник®

    Несколько лет назад, когда мой муж Джек работал менеджером в сфере общественного питания, почти на каждом организованном им мероприятии с обслуживанием подавались различные варианты свежей брокколи, моркови и цветной капусты. В отличие от некоторых других овощей, эти три можно легко приготовить заранее, а затем при необходимости приготовить на пару перед подачей на мероприятие. Кроме того, брокколи, морковь и цветная капуста создают впечатляющий контраст цветов, когда их подают вместе на фуршете!

    Но после многих лет сервировки этого трио овощей — Джек НИКОГДА не хотел, чтобы они снова подавались вместе за обеденным столом! То есть — до сих пор.Вдохновленные Поваренной книгой Серебряного неба, мы приготовили этот восхитительный зимний овощной салат, используя классическое сочетание овощей!

    Брокколи, морковь и цветная капуста смешиваются с горохом (мы использовали замороженный) и свежей нарезанной петрушкой, затем покрывались кремовой пикантной заправкой из майонеза, сметаны, горчицы (дижонской и цельнозерновой) и легкого шрирача. Заправляют также сухим эстрагоном и семенами сельдерея — обе приправы отлично дополняют овощи в блюде.

    Этот салат прекрасно сочетается с рыбой на ужин или подается в качестве гарнира на обед. Вы можете приготовить это заранее — и на самом деле вкус этого блюда, кажется, улучшается в мгновение ока!

    Адаптировано из Поваренной книги Silver Palate

    (партнерская ссылка). Распечатать часы значок часов

    Описание

    Примечание: Текстура этого салата должна быть хрустящей.Не готовьте овощи дольше рекомендованного, чтобы обеспечить правильную консистенцию.


    • Соцветия цветной капусты весом 1 фунт, примерно половина одной большой головки
    • 1 фунт соцветий брокколи
    • ½ фунта моркови нарезать полосками по два дюйма толщиной около ½ дюйма
    • 1 стакан замороженного зеленого горошка
    • ¼ чашки нарезанной свежей итальянской плоской петрушки
    • 1/3 стакана майонеза
    • 1/3 стакана сметаны
    • ¼ чашка дижонской горчицы
    • 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
    • ½ столовой ложки нектара агавы или меда
    • Несколько капель Шрирача
    • 2 чайные ложки сухого эстрагона
    • 1 чайная ложка семян сельдерея
    • ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца

    1. Наполните большую кастрюлю на 2/3 сильно подсоленной водой и доведите до кипения.
    2. Приготовьте ледяную ванну в большой миске со льдом и водой и дуршлаг в раковине или над большой миской.
    3. Как только вода закипит, погрузите цветную капусту, накройте крышкой и, когда она снова закипит, оставьте на две минуты. Поместите цветную капусту в ледяную баню с помощью сетчатого фильтра. Оставьте огонь на сильном огне и снова доведите воду до кипения. Окуните брокколи, накройте крышкой и выдержите одну минуту после того, как вода снова закипит. Пока брокколи готовится, выньте цветную капусту из ледяной ванны в ситечко.Затем поместите брокколи в ту же ледяную баню (при необходимости добавьте еще льда, чтобы вода оставалась очень холодной). Доведите воду до кипения и погрузите в нее морковь. Накройте крышкой и оставьте на 1-2 минуты в зависимости от толщины моркови. Пока морковь варится, переложите брокколи из ледяной ванны в ситечко с цветной капустой. Когда морковь готова, переместите ее в ледяную баню. Добавьте замороженный горошек и сразу же перенесите в ледяную баню. Процедите морковь и горох и перелейте в дуршлаг, чтобы стечь с двумя другими овощами.Снимите воду с огня и выбросьте.
    4. Дайте четырем овощам хорошо стечь. Для дальнейшего высыхания оберните брокколи и цветную капусту бумажными полотенцами, чтобы удалить остатки влаги. Переложите овощи в большую миску.
    5. В средней миске смешайте оставшиеся ингредиенты и добавьте в большую миску с овощами. Аккуратно перемешайте.
    6. Вкус этого блюда улучшается, если хранить его на ночь, однако его можно подавать сразу после приготовления.

    Вам также может понравиться:

    Салат из брокколи и бекона

    Жареная цветная капуста с хрустящей начинкой в ​​духовке

    Тушеная горчичная морковь

    Познакомьтесь с автором: Марта

    Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Ей нравится готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

    Салат из жареных зимних овощей с винегретом из яблочного сидра и меда

    Зима — чудесное время.Земляные, сытные, красивые корнеплоды в изобилии. Но что с ними делать? Я говорю поджарьте их. Я люблю слегка подрумяненные жареные овощи, слегка поджаренные в оливковом масле. Прямо как гарнир или здесь, смешанные вместе в сытном зимнем салате. Этот салат из жареных зимних овощей идеально подходит для любого праздничного собрания, которое вы планируете с друзьями и семьей.

    Несколько вещей о жарке овощей, которые должен знать каждый: жарка некоторых овощей на самом деле увеличивает так называемую биодоступность содержащихся в них питательных веществ.Например, вы получите больше каротиноидов из мускатной тыквы, если будете ее жарить, а не готовить на пару или тушить. Приготовление овощей без воды забирает из них меньше питательных веществ. Таким образом, хотя сырье, как правило, лучше всего, обжарка оставляет больше питательных веществ по сравнению с варкой или тушением. Обжарка — также, как правило, самый простой способ приготовления, позволяющий получить естественную сладость овощей, сокращая при этом потребность в излишках масла или приправ.

    Требуется некоторая подготовительная работа для получения ассортимента овощей — в данном случае брюссельской капусты, мускатной тыквы и цветной капусты — готовых к обжариванию.Но с этим рецептом это очень сложно. Вы можете взбивать винегрет из яблочного сидра и меда, пока овощи жарятся или накануне. С добавлением простой органической зелени (все же держитесь подальше от ромена), и у вас есть прекрасный сезонный салат, который гарантированно понравится любому. Для подготовки к празднику я готовлю все овощи накануне, так что все, что мне нужно сделать, это поджарить их.

    Салат из жареных зимних овощей с винегретом из яблочного сидра и меда

    3 декабря 2018

    Порций: 8

    Подготовка: 30 мин.

    Готовка: 25 мин.

    Всего: 55 мин.

    Сложность: легкая

    От: simmerandsauce

    Состав
    • Для жареных овощей :
    • 1 небольшая мускатная тыква, очищенная, очищенная от семян и нарезанная кубиками 1/2 дюйма
    • Брюссельская капуста 5 унций, разрезанная и разрезанная вдоль пополам
    • 1 маленькая головка цветной капусты, нарезанная мелкими соцветиями
    • 2 лука-шалот, очищенных и разрезанных вдоль на четыре части
    • 4 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
    • 4 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
    • 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная на части
    • перец черный по вкусу
    • Для винегрета :
    • 4 столовые ложки яблочного уксуса
    • 1 столовая ложка меда
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 1/4 стакана оливкового масла Extra Virgin
    • 4 стакана детской зелени
    Проезд
    • Шаг 1 Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту.
    • Шаг 2 Для овощей: выложите мускатную тыкву и брюссельскую капусту на один противень, а на другой — цветную капусту, лук-шалот и чеснок. Сбрызните каждую сковороду 2 столовыми ложками оливкового масла. Приправить каждую половину чайной ложки соли и немного черного перца по вкусу. Руками аккуратно перемешайте овощи, чтобы они равномерно покрылись маслом. Поместите в духовку и запекайте до готовности, один раз перевернув противни, примерно 20-25 минут.Дайте овощам немного остыть.
    • Шаг 3 Для винегрета: пока овощи запекаются, приготовьте винегрет. В небольшую миску добавьте яблочный уксус, мед и соль. Хорошо перемешать. Медленно добавьте оливковое масло. При необходимости отрегулируйте приправу.
    • Шаг 4 Перед подачей положите смешанную детскую зелень в большую сервировочную миску.Добавьте остывшие жареные овощи. Сбрызнуть яблочным винегретом и аккуратно перемешать. Подавать немедленно.

    Другие недавние сообщения

    Салат из жареных зимних овощей и киноа с винегретом из сидра

    Салат из жареных овощей и киноа с жареным бататом, морковью, мускатной тыквой, грецкими орехами и винегретом из кленового сидра. Этот красочный сытный салат станет прекрасным гарниром осенью и зимой.

    Этот пост спонсируется Thrive® Culinary Algae Oil .

    Один из моих любимых гарниров, которые можно приготовить оптом и разделить в это время года, — это сытный салат из киноа. Крахмалистые зимние овощи, идеально обжаренные и смешанные с киноа, орехами и свежими травами, очень питательны, привлекательны и сытны.

    Если вы уже ищете рецепты, которые можно приготовить и поделиться ими в праздничный сезон, то этот вам поможет! Его так легко приготовить, и это отличный вариант, когда вы обслуживаете гостей с диетическими ограничениями, потому что он настолько чистый, насколько это возможно.

    Я использую масло Thrive Algae Oil как для жарки овощей, так и в качестве заправки для салата из киноа. Тот факт, что это масло из водорослей имеет высокую температуру дымления (до 485 градусов по Фаренгейту!), Делает его идеальным для жарки овощей, а поскольку оно имеет легкий и нейтральный вкус, оно идеально подходит для использования в заправках.

    Я как сумасшедший использовал масло Thrive Algae Oil в своей кулинарии, потому что я много готовлю при высокой температуре, и мне нравятся масла, которые не обладают сильным ароматом, чтобы истинный аромат моих заправок и маринадов мог сиять.

    Кроме того, одна из моих любимых частей в масле водорослей — это содержание мононенасыщенных жиров — оно содержит более высокий процент мононенасыщенных жиров, чем любое другое масло! В этом смысле заменить другие масла маслом водорослей легко, и это не составляет никакого труда.

    Как приготовить салат из киноа:

    Приготовление этого салата представляет собой простой трехэтапный процесс: приготовление киноа на пару, обжаривание овощей и приготовление заправки.

    Приготовление киноа во время жарки овощей помогает сократить время на приготовление.Заправка собирается за считанные секунды, поэтому вы можете приготовить заправку, пока овощи запекаются.

    Когда все будет готово, просто бросьте все это в большую миску со свежей петрушкой и поджаренными грецкими орехами. Комбинация успокаивающих обжаренных овощей, орехового хруста грецких орехов с киноа и пикантной заправки обеспечивает прекрасный вкус.

    Мне очень нравится есть этот салат теплым вместе с закусками, такими как запеченный лосось, курица-гриль, жаркое в горшочке и т. Д., но салат можно есть и холодным. Для тех из вас, кто приносит еду на работу, это отличный вариант для готовки к обеду.

    Приготовление еды:

    Этот простой рецепт теплого салата идеально подходит как для приготовления еды, так и для сервировки гостей. Он очень хорошо хранится, поэтому вы можете сделать все это за 5 дней или легко приготовить по частям. Просто приготовьте киноа, заправку и / или жареные овощи где-нибудь за 1–5 дней до назначенного срока и перемешайте их, когда будете готовы к употреблению.

    Адаптация рецептов:

    • Добавьте ваши любимые корнеплоды, такие как свекла, репа или брюква.
    • Добавьте в заправку 1 зубчик чеснока и / или 1 чайную ложку тертого имбиря для придания аромата.
    • Добавьте сыр фета или козий сыр, если вы занимаетесь молочными продуктами.
    • При желании замените грецкие орехи миндалем, орехами пекан или тыквенными семечками.
    • Замени квиноа диким рисом.

    Наслаждайтесь этим жареным салатом из киноа из зимних овощей вместе с блюдом быстрого приготовления с куркумой и корнеплодами , которое я опубликовал несколько недель назад, для полноценного, очень питательного блюда! Thrive можно приобрести по всей стране на Amazon , а также во многих продуктовых магазинах.

    Салат из жареной зимних овощей и киноа

    Распечатать
    Салат из жареных зимних овощей и киноа:
    • 1 чашка Лебеда
    • 2 Столовая ложка Масло из водорослей Thrive Algae
    • 1 большой морковь очищенный и нарезанный
    • 1 большой пастернак очищенный и нарезанный
    • 1 маленький сладкий картофель нарезанный
    • 2 чашки мускатная тыква очищенный и нарезанный
    • 1.5 чайная ложка морская соль пробовать
    • 1/3 чашка свежая петрушка нарезанный
    • 1/3 чашка грецкие орехи жареный и нарезанный
    Винегрет с кленовым сидром и корицей:
    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выложите овощи на большой противень. Сбрызнуть маслом из водорослей и обильно посыпать морской солью. Руками перемешайте все вместе, пока все овощи не покроются. Выпекайте 20–30 минут или пока овощи не станут золотисто-коричневыми и не достигнут желаемой степени готовности.

    2. Готовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке, пока овощи запекаются.

    3. Добавьте все ингредиенты для винегрета из сидра в небольшой блендер и взбивайте до однородности (примечание: если у вас нет маленького блендера, не переживайте: вы можете взбить заправку в миске или мерной чашке).

    4. Переложите приготовленную киноа в сервировочную миску вместе с жареными зимними овощами. Добавьте всю заправку, петрушку и жареные грецкие орехи. Перемешайте все вместе, пока не смешано.

    5. Попробуйте салат для аромата и добавьте больше морской соли и / или яблочного уксуса по вкусу.

    Рецепт: салат из зимних овощей — диетологи в интегративной и функциональной медицине

    С наступлением прохладной погоды и выпадением снега официально пришло время покупать зимние овощи! Летние овощи — это то, чего мы все с нетерпением ждем, но мы также должны быть рады покупать брюссельскую капусту, кабачки, тыкву, морковь и многое другое.Зимние овощи придают пикантность и успокаивают, а также придают яркость любому блюду! Этот зимний овощной салат — это быстрое и легкое блюдо, которое можно приготовить на обед, ужин или в качестве гарнира для большой вечеринки! Он полон листовой зелени, жареных овощей, полезных жиров и клетчатки.

    Зимний овощной салат

    Состав

    • 2 чашки шпинат
    • 1/2 авокадо
    • 1 чашка брюссельская капуста
    • 1 чашка мускатная тыква (можно купить уже в кубе)
    • 1 столовая ложка сырые тыквенные семечки
    • 4 столовая ложка оливковое масло первого отжима
    • 2 столовая ложка бальзамический уксус
    • 1 ущипнуть соль

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

    2. Приготовьте противень с пергаментной бумагой сверху.

    3. Брюссельскую капусту разрезать пополам или оставить целиком (если они меньшего размера).

    4. Смешайте брюссельскую капусту и мускатную тыкву в миске и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла первого отжима и щепоткой соли. Бросать.

    5. Переброшенные овощи выложить поверх пергаментной бумаги и запекать в духовке 35-40 мин.Вынуть половину, чтобы перевернуть и перебросить овощи. Жарьте последние 4-5 минут, если хотите, чтобы сверху было хрустящее и коричневое.

    6. В отдельной миске среднего размера добавьте шпинат и ½ авокадо.

    7. Когда овощи будут готовы в духовке, выложите их сверху в салат. Сверху посыпать тыквенными семечками.

    8. Для заправки смешайте 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима и щепотку соли.Хорошо взболтать и полить салатом. Наслаждаться!

    Примечания к рецепту

    Без глютена, без молока, палео, вегетарианское, веганское


    Рецепт предоставлен с разрешения Мишель Яннаккино, аспиранта Университета Пейс. Вы можете связаться с ней по адресу [email protected] и подписаться на нее в Instagram @ Michelle.Iannacchino.

    Зимний овощной салат с апельсиновым винегретом

    До нашей свадьбы еще три месяца, но кажется, что она состоится на следующей неделе.Время летит незаметно, а нужно учесть еще так много мелких деталей. Я никогда не мог себе представить, насколько это все поглощает. Или как дорого.

    Я работаю в дополнительные смены по выходным, чтобы компенсировать затраты на все, поэтому сейчас жизнь более загружена, чем когда-либо. Что нормально. Вообще-то, это здорово. Просто немного подавляюще, понимаете?

    Работай как муравей. Один день за раз. Вот о чем я должен себе напомнить.

    Было сложно сосредоточиться на создании новых рецептов, но в последнее время я был одержим апельсинами.Если кто-то начинает чистить один, независимо от того, как далеко я нахожусь, яркий цитрусовый аромат ударит меня прямо в лицо. В этом запахе есть что-то такое чистое и освежающее!

    Или, может быть, это просто моя иммунная система умоляет меня замедлиться и накормить ее витамином С?

    Как бы то ни было, мне ничего не хотелось, кроме как взять с рынка обильные пачки капусты и залить их свежим апельсиновым винегретом.

    Я знаю, что салат кажется несезонным для тех из вас, кто живет в стране льда и снега, но сейчас это было в 50-60-х годах, поэтому я смешиваю чередование супов с несколькими салатами то тут, то там.

    Чтобы было интересно, я подумал, что было бы неплохо добавить жареную свеклу и морковь с легкой глазурью из меда и имбиря.

    Затем, поскольку у меня свекла ассоциируется с козьим сыром… не знаю почему, я закончила все это козьим сыром и крошкой ореха пекан.

    Повязка была всем, на что я надеялся. Полный цитрусового вкуса, но недостаточный, чтобы преодолеть тонкую сладость глазированной свеклы и моркови.

    Плюс, он красочный и достаточно питательный, чтобы сохранять энергию на все, что приносит жизнь.Будь то уборка снега или работа на двух работах, чтобы оплатить свадьбу…

    Зимний овощной салат с апельсиновым винегретом

    Ингредиенты

    2 пучка капусты, снятые со стебля и нарезанные

    3 очищенных и нарезанных кубиками свеклы

    3 крупные моркови, очищенные и нарезанные кубиками

    2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

    соль и перец

    2 столовые ложки меда

    1/4 чайной ложки молотого имбиря

    4 унции козьего сыра

    1/2 стакана пеканов или грецких орехов, мелко нарезанных

    Винегрет апельсиновый

    4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

    2 столовые ложки бальзамического уксуса (я использовал белый бальзамический уксус Trader Joes)

    1 измельченный зубчик чеснока

    сок и цедра одного большого апельсина или двух маленьких

    1/4 чайной ложки молотого имбиря

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
    2. Подготовьте свеклу и морковь, промыв их, очистив от кожуры и нарезав кубиками.
    3. Разложите очищенную и нарезанную кубиками морковь и свеклу на противне, выстланном пергаментной бумагой, или на стеклянной форме для выпечки, затем смажьте двумя столовыми ложками оливкового масла и посыпьте солью и перцем. Запекайте в духовке от 35 до 40 минут, помешивая до половины, чтобы они приготовились равномерно.
    4. Пока овощи жарятся, вымойте капусту и удалите стебли, прежде чем нарезать ее на кусочки.Тщательно просушите, затем отложите в большой миске.
    5. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты в небольшой миске и хорошо перемешав. Мне нравится использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить чеснок и цедру апельсина, затем добавить остальные ингредиенты и перемешать.
    6. Вылейте заправку в большую миску и массируйте капусту руками в течение примерно одной минуты, пока она не покроется повязкой.
    7. Добавьте козий сыр к мелко нарезанным орехам (опять же, мне нравится использовать кухонный комбайн, чтобы мелко нарезать орехи) и перемешайте, пока козий сыр не покроется.
    8. Когда овощи будут запекаться, достаньте их из духовки и сбрызните медом. Посыпьте их молотым имбирем и перемешайте, пока они не будут равномерно покрыты глазурью.
    9. Разложите капусту по отдельным тарелкам и выложите сверху жареные овощи.
    10. Добавьте несколько столовых ложек козьего сыра и подавайте.

    3,1

    https://www.makingthymeforhealth.com/winter-vegetable-salad-with-orange-vinaigrette/

    автор: Сара, 6 января, 2014 // Салат

    Оставайтесь на связи

    Получайте новые рецепты на почту!

    Теплый осенний овощной салат

    С тыквенной тахини заправкой

    Теплый осенний овощной салат, сбрызнутый тыквенной заправкой тахини.Все, что вам нужно, это две противни и миска для этого удивительно сытного обеда. Веганский, без глютена, без орехов и масел, этот салат станет отличным дополнением или блюдом и отлично подходит для приготовления еды.

    Теплые осенние овощи

    Хорошо, должно быть, поэтому я так люблю падать. Нет ничего лучше, чем приготовить кучу овощей, приправить их хорошо продуманными специями, бросить в духовку и насладиться ароматом, который наполняет мой дом, пока они жарятся.Для меня это и есть осенние месяцы. Итак, давайте немного поговорим об этих овощах, не так ли?

    Сладкий картофель

    Сладкий картофель просто восхитителен! Они такие универсальные (запеченные, вареные, приготовленные на пару, пюре… вы знаете, как приготовить картофель по-разному!), И они действительно очень сладкие. В этом блюде я снимаю кожицу, но если вы предпочитаете дополнительную клетчатку (ее уже много в этом салате), не стесняйтесь оставлять ее. Это придаст сладкому картофелю приятную хрустящую карамелизованную текстуру.

    Морковь разноцветная

    Мне нравятся дополнительные цвета из разноцветной моркови. Вы можете полностью использовать обычную апельсиновую морковь, если вы не можете найти мульти, в этом нет ничего страшного. Просто помните, что вы хотите съесть радугу. Чем больше цветовая гамма вашей еды, тем больше питательных веществ вы потребляете.

    Деликатная тыква

    Деликатный сквош — безусловно, мой ЛЮБИМЫЙ сквош. Всегда. Я думаю, что мне это так нравится, потому что вы можете съесть кожицу! Меньше времени на подготовку означает больше времени, чтобы наслаждаться прохладными осенними днями на улице с семьей и меньше времени на приготовление еды.К тому же, кому не нравятся милые маленькие формы полумесяца в виде нежной тыквы? Совет профессионала: сохраните семена вашей нежной тыквы и используйте их в этом рецепте для жареных семян тыквы с чили . Кроме того, знаете ли вы, что вы можете сохранить мякоть (или вычерпанную часть) тыквы и использовать здесь .

    Пастернак

    И не забываем пастернак! Теперь это секретные звезды шоу. Они действительно очень сладкие и восхитительны в жареном виде.Они также великолепны в супах и тушеных блюдах. Следите за новыми рецептами пастернака от меня, поскольку сезон приближается к осени, а пока давайте просто оценим их в этом восхитительном маленьком салате.

    Тыквенный соус Тахини

    Я люблю делать собственные повязки. Ничто не сравнится с удобством покупки в магазине, но мне также нравится контролировать количество и тип жиров и сахаров, содержащихся в моих заправках. И большинство повязок, приобретенных в магазине, содержат жевательные резинки. Фу. Итак, давайте вместе устроим веселую осеннюю одежду, ладно? Он густой, слегка тыквенный, без орехов и масла.

    Начинки

    Здесь вы можете проявить творческий подход. Начинки для салатов, которые я услышал в рецепте, — это всего лишь рекомендации и идеи. Используйте то, что у вас есть и что сезонно. Я рекомендую орехи или косточки, что-нибудь сливочное, например авокадо или веганский сыр, и слегка сладкие фрукты, такие как инжир или гранаты. Эти дополнительные вкусы и текстуры, конечно, не требуются. Салат просто фантастический. Но добавление этого топпинга создаст более сложный вкусовой профиль и визуальную привлекательность.Сходить с ума!

    Приготовление еды

    Наконец, я упомянул, что этот салат идеально подходит для приготовления еды? Откажитесь от скучных салатов и безвкусных бутербродов … приготовьте это в воскресенье, чтобы пережить предстоящую рабочую неделю. Храните овощи, салат и заправку для салатов отдельно в холодильнике и собирайте все накануне вечером. Супер простой, вкусный, сытный (вставьте сюда более чудесные описательные прилагательные). Вы уловили идею. Этот теплый осенний овощной салат с тыквенной заправкой тахини — это упакованный ланч, который определенно сохранит ваше настроение во второй половине дня.

    Наслаждайтесь, друзья!

    Ингредиенты, полезные для здоровья

    Морковь — витамин А, клетчатка, марганец, ниацин, калий, витамин B6, витамин C

    Клюква, витамин С, клетчатка, фитонутриенты

    Чеснок-фитохимикаты

    Тыквенная клетчатка, калий, селен, витамин А

    Сладкий картофель, витамин А, витамин С, витамин В6, марганец, калий, клетчатка

    вам также может понравиться

    Теплый салат из зимних овощей с тыквенной тахини заправкой

    Эрин

    Теплый зимний овощной салат, сбрызнутый тыквенной заправкой тахини.Все, что вам нужно, это две противни и миска для этого удивительно сытного обеда. Веганский, без глютена, без орехов и масел, этот салат станет отличным дополнением или блюдом и отлично подходит для приготовления еды.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 40 минут

    Сборка 5 минут

    Общее время 1 час

    Салат из блюд

    Веганская кухня

    Теплые зимние овощи
    • 1 большой сладкий картофель, очищенный, нарезанный кубиками
    • 1 кусочек деликатного картофеля, очищенный от семян, нарезанный кубиками
    • 2-3 пастернака, очищенные, очищенные от сердцевины, нарезанные кубиками
    • 4 моркови разного цвета, очищенные, нарезанные кубиками
    • 1 чашка свежей или замороженной клюквы
    • 1 банка 15 унций высушенных и промытых черных бобов
    • Масляный спрей авокадо опустить, если без масла
    • 1 столовая ложка тыквенного пирога
    • свежемолотого перца, по вкусу
    • Хлопья красного перца чили, по вкусу
    Заправка для салата
    • 3 столовые ложки жидкого тахини
    • 2 столовые ложки консервированной тыквенной начинки для пирога
    • 1 чайная ложка кленового сиропа
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • ½ чайной ложки измельченного чеснока
    • ½ чайной ложки специи для тыквенного пирога
    • ⅛ чайной ложки лукового порошка
    • 5 столовых ложек воды
    • соль и перец по вкусу
    Салат
    • 4 чашки салата на выбор (руккола, шпинат, масляный салат…)
    • cho орехи (грецкие или пекан)
    • жареные тыквенные семечки
    • веганский сыр фета
    • нарезанный кубиками авокадо
    • гранатовый орех
    • свежий инжир
    Теплые зимние овощи
    • Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите 2 противня с бортиками пергаментной бумагой.

    • В небольшой миске смешайте специи для тыквенного пирога, черный перец и хлопья чили (если используете). Отложите в сторону.

    • Разделите подготовленный сладкий картофель, кабачок, пастернак и морковь и выложите на подготовленные противни. Сбрызните кулинарным спреем на масле авокадо. Сверху посыпьте смесью специй и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

    • Запекайте в течение 20 минут, затем выньте из духовки и добавьте клюкву и черную фасоль на оба противня.Перемешайте и запекайте еще 20 минут.

    Салат
    • Для приготовления салата: перемешайте выбранную зелень салата с заправкой для салата. Разделите на 3-4 тарелки. Сверху выложите теплые зимние овощи и дополнительные топперы для салата. Предлагаю: измельченные грецкие орехи, орехи пекан или тыквенные семечки; веганский фета или нарезанный кубиками авокадо; семена граната или свежий инжир.

    Ключевое слово легко, без глютена, для приготовления еды, без орехов, без масла, тыква, салат, тахини, веганский, овощи

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Теплый зимний салат | Палео Прыжок

    Зимняя пища не обязательно должна быть тяжелой или богатой, если она вам не нравится: этот теплый салат станет немного легче и свежее, но без ущерба для уюта зимних овощей. Здесь все, что находится в подвале, может сиять. Жареный лук, пастернак и мускатная тыква делают его сытным и сытным, и вы можете свободно добавлять практически любые другие корнеплоды, которые вам нравятся. Подойдет любой сорт сладкого картофеля, как и почти любой другой вид зимней тыквы.Так что, если вы в последнее время замечали незнакомые новинки в продуктовом магазине, это ваш шанс поэкспериментировать!

    Поскольку обжарка — это очень простой способ придать всем этим корнеплодам хрустящую внешность и приятный дымный аромат, составление этого рецепта не займет много времени. Он идеально подходит в качестве легкого гарнира после обеда на выходных, особенно если вы подаете более тяжелое основное блюдо, например, грудинку или жаркое из чака. Огромная куча масляного пюре с жирным жареным — это почти излишество, но подавать очень фруктовый летний салат тоже не совсем правильно: зимний салат — это лучшее из обоих миров.

    В качестве альтернативы, вместо того, чтобы подавать его в качестве гарнира, вы можете добавить немного крупно нарезанного бекона или другого мяса (возможно, остатки свиных отбивных или стейка), чтобы превратить салат в легкое блюдо. Добавьте немного запаха горчично-уксусной заправки, и вы готовы к новому восхитительному способу насладиться урожаем овощей в холодную погоду.

    Рецепт теплого зимнего салата

    ПОРЦИЙ: 4 ПОДГОТОВКА: 15 мин. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 20 мин.

    Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

    Состав

    • 1 мускатная тыква, нарезанная дольками;
    • 2 красные луковицы, нарезанные дольками;
    • 4 пастернака, нарезанных клиньями;
    • 6 чашек молодого шпината;
    • 1/3 стакана жареных орехов;
    • 2 ст. белый винный уксус;
    • 1 ч. Дижонская или домашняя горчица;
    • 1 измельченный зубчик чеснока;
    • ½ ст. сушеный орегано;
    • 6 ст. оливковое масло первого отжима;
    • Морская соль и молотый черный перец по вкусу;

    Препарат

    1. Разогрейте духовку до 400 F.
    2. Поместите мускатную тыкву, красный лук и пастернак в противень. Сверху сбрызнуть половиной оливкового масла и сушеным орегано и приправить по вкусу
    3. Запекать в духовке 20 минут, перевернув один раз через 10 минут.
    4. В небольшой миске смешайте оставшееся оливковое масло, уксус, горчицу, чеснок и приправьте солью и перцем по вкусу.
    5. Выложите шпинат в большую миску, добавьте приготовленные овощи и заправку и аккуратно перемешайте до однородного состояния.
    6. Подавать теплым.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *