Список лучших зимних овощей сильно отличается от летнего, но выращивание сельскохозяйственных культур в холодный сезон очень полезно.

Вы уже выращивали зимний сад? Если да, то вы уже знаете, что успешно выращивать продукты из списка зимних овощей может быть непросто.

Прежде всего, давайте переопределим зиму. Посевы не будут расти в снегу или мерзлой земле. Они не вырастут без достаточного освещения. И хотя зимние овощи переживают морозные ночи, они прекрасно себя чувствуют при температуре 40-60ºF.Выращивание сельскохозяйственных культур зимой может означать несколько вещей: вы сажаете непродолжительные овощи, которые собирают до того, как останется снег. Вы используете сезонные добавки, чтобы почва оставалась незамерзающей, а температура оставалась более высокой. Или зима в вашем районе означает легкие заморозки, но ничего тяжелого или длительного.

Если вы живете в девятой зоне, возможно, вы не выращиваете зимнюю тыкву, но брюссельская капуста Roodnerf, срок созревания которой составляет 100 дней, будет хорошо расти. Седьмая зона может означать начало выращивания паровой капусты и репы Golden Ball менее чем за 60 дней в октябре, чтобы их собирали к Рождеству.А зоны три и ниже означают, что озеленение происходит в теплице.

Когда вы составляете список зимних овощей, учитывайте самые теплые участки сада, доступный солнечный свет и то, как вы защитите посевы, если температура будет слишком низкой для них. Также подумайте о том, чтобы подождать несколько месяцев, пока не закончатся самые холодные ночи, а затем начать посевы в теплице для пересадки на улице, когда погода улучшится.

Список лучших зимних овощей

Brassicas: Также называемые «капустные культуры» или «крестоцветные», они включают капусту, капусту, брокколи, цветную капусту, азиатскую капусту, зелень горчицы, брюссельскую капусту, редис, репу, кольраби и брюкву.

Наиболее чувствительными из них являются бок-чой, цветная капуста и пекинская капуста. Они могут выдерживать легкие заморозки (29-32ºF), но могут быть повреждены из-за слишком сильных морозов. Выращивайте их в светлую зиму, но держите под рукой защиту от мороза на случай падения ниже 28 градусов. Выбирайте чой для сбора урожая в течение четырех-шести недель и цветную капусту, если у вас мягкая зима.

Самые выносливые сорта капусты включают капусту, брокколи, брюссельскую капусту, капусту, кольраби, редис, зелень горчицы и репу. Хотя все эти культуры предпочитают солнечный свет и тепло, они выдержат холодные ночи. Но если ваша почва постоянно замерзает и днем, и ночью, предложите способ утепления грядки.

Брассикас варьируется по срокам созревания от 29-дневного французского редиса до 100-дневной брюквы. Коротко- и многолетние сорта существуют почти во всех разновидностях.

Шпинат: Холодная погода — лучший друг шпината. Она будет расти в течение нескольких месяцев как урожай для временного выращивания, но если температура резко повысится, она исчезнет.Шпинат также очень вынослив: после зимней бури он сидит в морозной глазури и ждет, когда вернется солнце, чтобы снова вырасти. Прямой посевной материал и стимулирование прорастания, поместив прозрачный пластик или стекло над грядкой, затем снимите защиту, чтобы дать рассаде адаптироваться к холоду. Обратите внимание, что новозеландский шпинат — это не то же самое; он чувствителен к морозам и погибнет, если температура упадет слишком низко.

Корнеплоды: В этот широкий список входят многие виды капусты, упомянутые выше, в дополнение к свекле, моркови и пастернаку.Корнеплоды настолько хорошо переносят холодную почву, что оставлять их на месте — рекомендуемый способ хранения овощей зимой. Но всем корнеплодам для роста нужны три вещи: солнечный свет для ботвы, достаточное количество воды и незамерзшая земля. Чтобы стимулировать рост в самые холодные дни, нагрейте почву прозрачным материалом, например, прозрачным пластиком или стеклом. Почва должна быть влажной, а не мокрой.

Луковицы: Зима — важная часть развития лука. Чеснок, посаженный осенью, зимует под мульчей, а затем дает луковицы в середине лета.Лук-порей, такой как шотландская семейная реликвия Giant Musselburgh, настолько зимостойкий, что если оставить его на месте во время снежного сезона, то в следующем году будет получен больший урожай. Выращивание лука и лука-шалота в холодные месяцы занимает больше времени, чем летом, потому что они предпочитают умеренную погоду. Если в этом году луки еще не созрели к моменту выпадения снега, можно оставить их на месте. Смахните снег щеткой, чтобы хватило на то, что вам нужно на ужин. Если у вас сильные морозы, подойдут луки.

Швейцарский мангольд: Жители домов, готовящиеся к возможной катастрофе, должны держать жизнеспособные семена мангольда в своих запасах.Это потому, что мангольд растет при температуре 100ºF или 20ºF, в бедной или богатой почве. Он твердеет и держится около нуля градусов, ожидая возвращения солнца, чтобы снова расти. А мангольд — ценный источник питательных веществ в то время, когда другой зелени мало.

Салат-латук: Салат, который часто высевают первым ранней весной, будет хорошо расти, пока земля оттает. Некоторые разновидности более терпимы, чем другие; радиккио не любит сильных морозов, но красочный дикий салат очень вынослив.Сейте, как только почву можно будет обработать. Если семена не прорастают в течение недели, согрейте почву, положив сверху пластик или стекло.

Большинство трав: Базилик привередлив; он почернеет и умрет еще до того, как осядет мороз, поэтому он плохо переносится в холодильнике. Но большинство других трав появляются первыми весной и не нуждаются в защите. Некоторые сорта розмарина выносливы и похожи на кусты, но более нежные сорта следует высаживать в контейнеры и хранить в тепле зимой.Петрушка, орегано, шалфей, мята и тимьян прекрасно подходят для холода, зимой переходят в спячку и возвращаются, прежде чем снег перестанет падать.

Покровные культуры: Иногда лучшим решением для озеленения является улучшение почвы на следующий год. Покровные культуры редко входят в список озимых овощей, потому что они не дают немедленного питания. Сажайте осенью, выращивайте зимой с минимальным уходом, затем обрабатывайте весной, прежде чем снова сажать овощи. Эти сидеральные удобрения добавляют углерод, питают микробы, которые обеспечивают азот, увеличивают содержание органических веществ и предотвращают эрозию. Попробуйте бобовые, такие как красный клевер, для минимального ухода. Или выращивайте зерновые, такие как озимая пшеница, для укрытия в холодные месяцы, позволяя им созреть в следующем году и прокормить вас или ваших животных.

А каких культур ждать до весны? Не пробуйте тыкву или тыкву, сладкий картофель или стандартный «ирландский» картофель, кукурузу, дыни, огурцы, бамию или любые другие пасленовые, такие как помидоры, перец, баклажаны и помидоры. Лучше всего они растут при температуре 70 ° С и погибнут на легком морозе.Даже теплицы в зонах седьмой и ниже должны подождать до весны, если в них нет надежного дополнительного тепла.

Независимо от того, какие культуры вы выращиваете, помните несколько правил для достижения успеха.

• Ящики для сеялки замерзают намного раньше, чем земля. Следом замерзают поднятые грядки. Корнеплоды безопаснее всего в грунте.
• Укладка мульчи у основания растений сохраняет корни теплее.
• Овощи, посаженные у южных кирпичных стен, могут процветать, в то время как остальная часть сада замерзает.
• Вода действует как изолятор. Сухой холод вреднее влажного холода. Полив сада до заморозков может защитить корни. Не мочить листву.
• Если пластик коснется листвы, растения промерзнут насквозь. Убедитесь, что над листьями подвешена пластиковая защита от замерзания, как в случае с обручем.

Что в вашем списке зимних овощей? У вас есть какие-нибудь советы по выращиванию?

Диапазон температур	Посевы с допуском	Особенности
32ºF и выше	Базилик, фасоль, кукуруза, огурцы, баклажаны, дыни, бамия, перец, картофель, кабачки, помидоры, томатилло	Защита от замерзания поможет им выжить в холодные ночи. Не позволяйте пластику касаться листвы. Растения не будут расти, пока погода не поднимется выше 60 градусов.
29-32ºF	Артишоки, бок-чой, цветная капуста, сельдерей Пекинская капуста, горох, радиккио	Обеспечьте защиту от замерзания, если температура опускается ниже 29. Для прорастания семенам требуется температура выше 60. Растения развиваются при температуре выше 50 градусов.
28ºF и ниже	Руккола, брокколи, брюссельская капуста, капуста, капуста и зелень горчицы, капуста, кольраби, лук-порей, салат, мята, лук и лук-шалот, петрушка, пастернак, орегано, редис, шалфей, шпинат, мангольд, тимьян, репа	Растения не вырастут на мерзлой земле, льду или нерасплавленном снегу. Используйте разрыхлители, чтобы нагреть почву и воздух настолько, чтобы культур для холодной погоды процветал. Хотя они не погибнут от холода , эти культуры будут расти гораздо медленнее, чем весной.

19 культур, которые стоит попробовать выращивать этой осенью или зимой

Овощи, которые можно сажать сейчас, станут слаще и вкуснее, только если они переживут мороз!

Вот список из 19 морозостойких овощей, которые вы должны посадить этой осенью:

1. Свекла

2.Брокколи

Растения брокколи прекрасно себя чувствуют при низких температурах, они, как известно, выдерживают низкие температуры до 28 F. Заказать Семена брокколи>

3. Брюссельская капуста

Растение выдерживает морозы, и его можно собирать до сильных морозов. Самые качественные ростки получаются в солнечные дни с небольшими заморозками ночью. Заказать Семена брюссельской капусты>

4. Капуста

Капуста выдерживает морозы до 20 и даже 15 градусов по Фаренгейту. Заказать Семена капусты>

5. Морковь

Морковь может выдерживать низкие температуры до 15 градусов по Фаренгейту, но продолжительные периоды холода приводят к образованию длинных бледных корней. Заказать Семена моркови>

6. Цветная капуста

Цветная капуста может выдерживать низкие температуры до 10 градусов по Фаренгейту. Заказать Семена цветной капусты>

7. Сельдерей

Сельдерей переносит только легкие морозы. Заказать Семена сельдерея>

8. Колларды

Зелень капусты — самая холодостойкая из всех холодостойких растений семейства Brassica. Листья капусты выдерживают зимние температуры. до 5 F. и они обычно проходят через холод еще более ароматными. Заказать Семена капусты>

9. Зеленый лук

Лук очень вынослив. Морозы, морозы и снег их не убьют. Заказать семена зеленого лука>

10. Листовой салат

Повреждение листовых овощей морозом не делает растение несъедобным, как болезнь. Вы можете собрать неповрежденные части, срезав коричневые участки и края, поврежденные морозом, и сохранить только неповрежденные части листьев, и ваше растение будет продолжать расти. Заказать Семена салата>

11. Кале

Снег защищает растения от сильного холода, чтобы они дольше оставались в саду.Кале — одно из таких растений! Очень морозоустойчив. Заказать семена капусты>

12. Лук-порей

Лук-порей очень устойчив к холоду и, скорее всего, выдержит погружение до 0 ° F. Заказать семена лука-порея>

13. Горчица

Когда они проводят несколько дней под снежным покровом, они, как известно, выходят в идеальном состоянии после таяния снега. Заказать семена горчицы>

14.Пастернак

Пастернак обычно толерантен к температуре 0 ° F и будет иметь сладкий вкус при попадании на него небольшого или двух морозов. Заказать Семена пастернака>

15. Редис

Редис прекрасно себя чувствует в прохладную погоду, когда мороз может быть угрозой для других культур. Они также могут пережить сильные заморозки. Заказать Семена редиса>

16. Брюква

На слабом морозе брюква становится слаще на вкус.Чтобы продлить сезон сбора урожая и защитить урожай от сильных морозов, просто добавьте толстый слой соломы. Заказать Семена брюквы>

17. Шпинат

Зимой растет медленно, но всегда восстанавливается ранней весной. Заказать Семена шпината>

18. Швейцарский мангольд

Швейцарский мангольд очень холодоустойчив и может выдерживать падение до 15 ° F без какой-либо защиты. Заказать Семена мангольда>

19. Репа

Репа теряет большую часть своей пряности и накапливает сахар, когда созревает в холодную погоду. Заказать Семена репы>

Что сажать и собирать в зимнем огороде

Возможно, вы будете готовы отдохнуть от цветочных клумб, когда придет зима, но почему бы не вырастить несколько вкусных съедобных, пока остальная часть вашего сада храпит? Это не требует много работы или много места, это намного интереснее, чем обрезка роз, и приносит большие плоды. Скорее всего, у вас в саду есть место, чтобы положить несколько кусочков швейцарского мангольда или листовой зелени для тушения. Эти виды еды напоминают нам, что в нашем мягком климате мы можем наслаждаться красотой и едой в наших садах круглый год.

Кале — легкая озимая культура.

Есть много съедобных продуктов, которые вы можете сажать зимой, в том числе чеснок, лук-порей, лук, редис, салат, горох, картофель, мангольд, шпинат, ревень и другую листовую зелень, такую ​​как бок-чой и капуста.Если вы уже посадили эти вкусные лакомства, то можете собирать их всю зиму. Если вы хотите немного посадить зимой, вот несколько советов.

Чеснок — Выложите приобретенные в питомнике луковицы (отдельные, но неочищенные) на расстоянии четырех дюймов друг от друга. Не поливайте их. Перед первым поливом лучше подождать, пока вырастут побеги. А еще лучше пусть дождь поливает их за вас. Чеснок занимает очень мало места и не требует особого внимания.

Лук-порей — Питомники недорогие и в изобилии.Их можно собирать круглый год, и наши мягкие зимы их не беспокоят.

Лук — Здесь важна ваша хорошо измененная почва. Лук любит плодородную почву — не слишком песчаную или глинистую. И они любят обычную воду. Вы можете сеять семена лука, но проще купить луковицы (так называемые «наборы & rdquor;») в питомнике или в Интернете. Не пытайтесь сажать лук из продуктового магазина, потому что это вряд ли сработает. Лучшее время для посадки лука-севка — январь и февраль. (Что касается зеленого лука или зеленого лука, выдергивайте растения, когда им исполнится около шести недель.)

Редис — Забудьте о крахмалистых красных камнях, называемых редисом, в продуктовом магазине. Поищите в Интернете длинный список великолепных семян редьки, включая French Breakfast, White Icicle и Pink Beauties. Пасхальные яйца — особенно красивый сорт, из которого получают редис различных оттенков пурпурного, розового и белого цветов. Редис растет легко и быстро, а некоторые мелкокорневые сорта готовы через месяц или меньше со дня посева.

Салат-латук — Как и лук, салат-латук ценит плодородную почву и обычную воду.Некоторые из них больше подходят для теплых месяцев, некоторые — для более прохладных. Существуют десятки разновидностей, в том числе семейная реликвия и краснолистный. Месклун — сочетание нескольких видов салата, таких как руккола, кервель, цикорий и кресс-салат, прекрасно растет в нашем климате. Сейте семена в январе или феврале или проверьте начало выращивания в местном питомнике.

Горох — ноябрь и февраль — лучшие месяцы для посадки гороха. Вытолкните семена гороха на дюйм или два прямо в плодородную почву и дайте им что-нибудь высокое, чтобы они взобрались и намотали усики.Побеги гороха — это деликатес для птиц, поэтому вам может потребоваться накрыть ростки плавающим укрытием для рядков или чем-нибудь, что защищает от птиц, но пропускает солнечный свет и дождь. Это в феврале, а урожай картофеля удовлетворительный примерно через три месяца. Сбор урожая картофеля доставляет удовольствие как взрослым, так и детям. В зависимости от сорта картофель обычно выращивают из кусочков клубней, у которых есть хотя бы один глазок, или из целых небольших клубней.

Швейцарский мангольд и другая зелень — Швейцарский мангольд похож на восклицательный знак в зимнем огороде, освещая клумбы ярко-розовыми, желтыми и красными стеблями. Это одна из самых простых зелени для выращивания из семян или с нуля, и она растет круглый год. Другие виды зелени, такие как шпинат, капуста и бок-чой, также легко приготовить. Эту зелень можно использовать в салатах, тушить во фритюре или добавлять в супы. Большинство зелени предпочитают низкие температуры, и в теплую погоду они попадают в семена.Дайте им плодородную почву, держите их в прохладе, и вы будете вознаграждены свежей зеленью в течение всего года.

Мари Нарлок

10 лучших овощей для выращивания зимой

Зимние выращивания овощи позволяют продлить сезон, и многие овощи, которые можно выращивать зимой, дают более ранние урожаи чем весенние посадки.

Если вы действительно были организованы в конце весны / начале лета, вы уже выросли некоторые озимые овощные растения, такие как Winter Капуста, капуста и брюссельская капуста.Это будет К осени идет полным ходом, и вы уже начали сажать зимние овощи на открытом воздухе.

Но не волнуйтесь, если это ускользнуло от вас — зимой есть много вкусных овощей, которые можно еще сеять. этой осенью.

Большинство озимых овощных растений полностью морозостойки и хорошо переносят холода. зимнюю погоду, но если грозят сильные морозы, вы всегда можете накинуть на них флис, чтобы обеспечить дополнительные защита.

Большинство из них можно сажать или сеять прямо на открытом воздухе, чтобы ваш зимний огород был полностью заполнен. на складе.

1. Лук и Лук-шалот

Осенний лук-севок легко выращивать, и зимой он практически позаботится о себе. Лук уже давно вегетационный период и не будут готовы к сбору до следующего лета, поэтому вам нужно будет тщательно спланировать, поскольку они будут все еще находиться в земле, когда вы начнете сажать другие культуры весной. Репчатый лук First Early — популярный и надежный или для ярко окрашенного красного лука попробуйте лук «Красный барон». В последние годы лук-шалот стал более популярным среди модных садовник. Осенняя посадка ‘Echalote Grise’ — сорт особенно удачный из-за его интенсивной и концентрированной аромат.

2. Чеснок

Выращивать чеснок проще простого, и есть множество разновидностей на выбор. осенняя посадка.Как и у лука, у них длинный вегетационный период, и они не будут готовы к уборке до следующего лета, но это стоит подождать! ‘Wight Cristo’ хорошо подходит к большинству кулинарных блюд, но если вам нравится более полный вкус печеного чеснока, а затем попробуйте привлекательный сорт «Чеснок красный» с его восхитительной кремовой текстурой. Для настоящего чеснока Поклонники (и клиенты с проблемами вампиров) T&M предлагает полную коллекцию, которая предоставит вам невероятный урожай чеснока.

3.Лук яровой

Зимостойкие сорта ярового лука превосходно дополняют зимние салаты. Это довольно быстрорастущая культура, и ранние осенние посевы должны быть готовы к уборке к ранней весне. Зеленый лук ‘Белый Лиссабон’ — это популярный и надежный зимостойкий сорт.

4. Вечный шпинат

Вечный шпинат делает отличный Урожай «срежь и давай снова», который даст огромные урожаи вкусных листьев.Ранний осенний посев обеспечит вам снабжение с нежными молодыми листьями всю зиму и регулярной уборкой урожай будет продолжаться и летом! Быть уверенным удалите цветы, чтобы они не пустили семена.

5. Бобы бобы

Бобы посевные осенью можно собирать весной на месяц раньше, чем посеянные весной растения. Боб обыкновенный ‘Aquadulce Claudia’ — один из лучших для осенних посевов, т.к. особенно быстро устанавливается.Когда растения хорошо вырастут, можно использовать даже кончики растений — они очень вкусные и увядшие с небольшим количеством масла.

6. Горох

Получите ранний урожай гороха следующей весной. Осенние посевы окатанных такие сорта, как горох ‘Kelvedon Wonder’ и Pea ‘Meteor’ особенно вынослив и даст вам фору в следующем сезоне. Вы будете позавидовать наделу, когда начнете собирать горох 3 или На 4 недели раньше, чем у других производителей!

7.Спаржа

Если у вас много места Тогда почему бы этой осенью не посадить постоянную грядку из спаржи. Выберите сорт для осенней посадки, например спаржу. Mondeo или красочный сорт Pacific Purple. Хотя грядки со спаржей требуют нескольких лет, чтобы установить, каждая крона спаржи может давать до 25 стеблей в год и будет собирать урожай в течение 25 лет. Тебе понадобится быть терпеливым с этой культурой, так как пройдет 2 года, прежде чем вы сможете собрать ее должным образом — но обещание нежного, домашнего выращенные копья спаржи заслуживают ожидания.

Овощи для выращивания в теплица зимой

Выращивание озимых овощей на открытом воздухе будет полезно на вашем участке, но есть некоторые культуры что потребуется немного защиты от холода. Эти овощи для выращивания зимой можно посеять в клетки и позже пересаживают в почвенные бордюры неотапливаемой теплицы или выращивают под политоннелями, колпаками и холодильными решетками.

8. Зимние салаты

Салатов нет только на лето! Сейте под укрытием вкусные смеси «срезай и приходи снова», такие как «The Good Life Mix», для сбора урожая в зимние месяцы.Посадите ряды салата ягнят, кресс-салата и горчицы. вместе с тем, чтобы добавить пряный, перечный вкус вашим зимним салатам. Если вы хотите получить вкусные хрустящие кочаны салата, попробуйте салат «Winter Gem».

9. Морковь

Для получения исключительно раннего урожая моркови весной попробуйте выращивать Аделаиду. Этот быстро созревающий сорт можно сеять уже в ноябре в в теплице и до июля на открытом воздухе.

10.Пак Чой

Эта восточная банка для овощей двойного назначения можно собирать молодыми в течение зимы в виде отдельных салатных листьев или дать кочанам созреть и добавить сочные стебли к перемешайте картофель. Пак Чой быстро созревает и Он наполнен полезными витаминами А и С, а также кальцием, железом и фолиевой кислотой. Хотя его часто выращивают летом Урожай Пак Чой еще можно сеять в конце лета для пересадки под укрытие осенью.

8 культур для озимой уборки

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Я живу в регионе, где зимы могут быть долгими, холодными и очень снежными. Но я по-прежнему наслаждаюсь выращиванием собственного урожая из своего огорода круглый год. Ключ к успешному зимнему урожаю — это знать, какие овощи нужно выращивать зимой, и сочетать их с подходящими разбавителями для сезона. Это означает выращивание устойчивых к холоду сельскохозяйственных культур в таких сооружениях, как холодные рамы, мини-туннели, теплицы или политуннели.

Выращивать овощи зимой проще, чем вы думаете. Главное — сочетать холодостойкие культуры с простыми сезонными наполнителями.

Узнайте, как собирать лучшие овощи для выращивания зимой:

Изучение лучших овощей для выращивания зимой, с ноября по март, начинается с небольшого опыта зимнего сбора урожая. В моей книге «Выращивание под прикрытием: методы создания более продуктивных, устойчивых к погодным условиям и свободных от вредных организмов овощных садов» есть много подробностей. Если вы новичок в озеленении овощей, начните с нескольких культур и холодного каркаса или туннеля с мини-кольцом, поэкспериментируйте с тем, что лучше всего подходит для вашего региона.Климат более мягкий, чем в моем саду зоны 5 в Новой Шотландии, может быть успешным использование простой длины тканевого покрытия ряда, которое плавает над растениями на ПВХ или металлических обручах. Вы можете сделать туннели из флиса своими руками или купить комплект туннелей для быстрой сборки.

Мне нужна дополнительная защита в моем регионе, поэтому я добавляю слой полиэтиленовой пленки поверх туннелей из ткани, чтобы укрыть капусту, капусту, лук-порей и морозостойкую зелень салата зимой. В более холодных зонах садоводы должны использовать изолирующие конструкции, такие как холодные рамы, и придерживаться самых выносливых овощей (например, капусты, зеленого лука, маше и татсоя), чтобы обеспечить успех.

Также важно понимать, что рост большинства овощей замедляется, когда продолжительность светового дня сокращается до менее чем десяти часов в день. Для меня это происходит в начале ноября, поэтому я должен убедиться, что мои зимние овощи к этому времени достигли урожая. В этот момент мои холодостойкие овощи остаются заправленными в сезонные разбавители, ожидая, когда я буду собирать урожай.

Когда сажать озимые

Хотите знать, когда сеять озимые? Большинство овощей для выращивания зимой высаживают с середины лета до начала осени, в зависимости от урожая.Узнайте больше о сроках посева озимых в моей книге Круглогодичный овощевод .

Умное озеленение начинается с поступления каталогов семян. Внимательно читайте описания культур, выбирая сорта с повышенной морозостойкостью. Например, я люблю капусту динозавров, и мы наслаждаемся ею весной, летом и осенью, но она не так устойчива к холоду, как кале «Винтербор» или «Редбор». Поэтому для нашего зимнего огорода я выбираю самые холодостойкие сорта.

Восемь лучших овощей для выращивания зимой:

Ни один уважающий себя зимний сад не обходится без нескольких сортов выносливой капусты.Фактически, когда температура падает поздней осенью, вкус капусты улучшается. Мы выращиваем капусту двумя способами — как зрелую культуру для супов, соте и чипсов и как детскую зелень для нежных зимних салатов. «Винтербор» — красивая и вкусная капуста высотой три фута с глубоко скрученными сине-зелеными листьями. Мне также нравится выращивать «Красный Русский», классический сорт с ярко-фиолетовыми стеблями и серо-зелеными листьями. Это сорт, который мы любим использовать для чипсов из капусты.

Капуста Винтербора — суперзвезда холодного сезона, которую можно собирать всю зиму.

Салат

В течение многих лет я тестировал десятки сортов салата в своих зимних холодильных камерах и туннелях. Салат — определенно один из лучших овощей, выращиваемых зимой. Мне очень повезло с такими выносливыми сортами, как «Winter Density», «Red Salad Bowl» и «Winter Marvel». Но недавно я экспериментировал с сортами салата Саланова® и мне очень понравилось! Эти маленькие листья салата образуют плотные розетки нежных зеленых, красных или бордовых листьев.Они красивые, вкусные и очень хорошо себя зарекомендовали в моем неотапливаемом зимнем теплице.

Я выращивала салат в своих холодильных камерах и мини-туннелях в течение многих лет, но только недавно открыла для себя зимостойкие сорта Саланова. Они образуют аккуратные розетки из молодых листьев — идеально подходят для изысканных салатов.

Морковь

Мы ласково называем нашу зимнюю морковь «конфетной морковью», потому что она такая сладкая. Как и капуста, свекла, лук-порей и многие другие культуры, их вкус улучшается после нескольких морозов поздней осенью.Мы сеем семена озимой моркови в середине лета, а в ноябре глубоко мульчируем грядку измельченными листьями или соломой. На этот изолирующий слой накрывают старый рядный покров или простыню, чтобы удерживать его на месте. Каждый раз, когда мы хотим собрать урожай, ткань и мульчу убирают, и мы выкапываем столько сладких корней, сколько необходимо. Лучшими вариантами зимнего сбора урожая являются «Наполи», «Мокум» или «Болеро».

Азиатская зелень — еще одно растение в списке лучших овощей для выращивания зимой. Есть так много удивительных видов азиатской зелени, доступных садоводам через каталоги семян.Весной, летом, осенью и зимой мы выращиваем разные сорта, и я обнаружил, что для уборки в холодное время года лучше всего подходят пак чой, татсой, мизуна и горчица. Они очень быстро растут и предлагают различные текстуры, цвета и ароматы листвы. Я направляю семена в начале сентября или закладываю рассаду в закрытом помещении под моими лампами для выращивания, прежде чем в середине сентября их переместят на грядки.

Азиатская зелень, такая как мизуна, идеально подходит для выращивания в зимних конструкциях, таких как холодные рамы и теплицы.

Зеленый лук

«Evergreen Hardy White» — суперзвезда холодного сезона в наших зимних рамах и туннелях. Этот чрезвычайно выносливый сорт дает длинные зеленые верхушки с нежными белыми стеблями. Я направляю посевной материал в сентябре, а первый урожай обычно происходит к середине ноября. С защитой мы собираем ароматный зеленый лук всю зиму.

Маше, также называемое кукурузным салатом или салатом из баранины, является одним из лучших овощей, выращиваемых зимой.Растения образуют группы листьев диаметром от двух до четырех дюймов, которые собирают целиком, отрезая стебель на уровне почвы. После быстрого ополаскивания розетки смешиваются с простой заправкой и употребляются как зеленый салат. «Vit» — это мой сорт, который сеют прямым посевом в конце лета. Маше самосеет легко, почти слишком легко, так что убирайте оставшиеся растения весной, если вы не хотите, чтобы маше появлялось в вашем саду.

Даже северные садовники в зоне 3 и 4 могут насладиться великолепным урожаем маше, когда его защищают в холодных помещениях и теплицах.

Шпинат

Шпинат прекрасно растет в прохладные, короткие осенние дни и зимой. Я сею семена в свои холодные рамки и политоннель в середине-конце сентября, а также на несколько открытых грядок. Эти кровати в конечном итоге будут покрыты туннелями с мини-кольцами с полиэтиленовым верхом, когда осень перейдет в зиму. Попробуйте сорт Giant Winter, выведенный для зимнего сбора урожая, или Tyee, Melody или Winter Bloomsdale. Я добился больших успехов, собирая все это всю зиму.

Руккола была зеленью, которая впервые познакомила меня с возможностями зимнего сбора урожая, и все эти годы спустя она по-прежнему остается одной из моих любимых культур в холодное время года. Есть два основных типа рукколы, которые можно собирать зимой; дикие и садовые. Такие садовые сорта, как «Астро», очень быстро растут и имеют полосатые листья. Дикая руккола растет медленнее, но более устойчива к холоду, с глубоко лопастными листьями. Он также имеет более крепкий вкус. Мы сеем рукколу каждые несколько недель, начиная с начала сентября, чтобы обеспечить бесперебойную поставку этой перечной зелени в наши холодильные камеры и политоннели.Собирайте урожай как детскую культуру или дайте листьям вырасти в полный рост.

Для получения дополнительной информации о выращивании озимых овощей ознакомьтесь с моей книгой Круглогодичный овощевод (победитель книжной премии Американского садоводческого общества) и моей последней книгой Выращивание под прикрытием: методы повышения продуктивности и погоды. -Устойчивый, свободный от вредителей овощной сад . Вы также можете прочитать эти статьи о зимнем овощеводстве:

Список озимых фруктов и овощей

То, что температура падает, а дни становятся короче, не означает, что фрукты и овощи перестают расти. Посевы для холодной погоды, использование птичников и других методов, продлевающих естественный вегетационный период, а также устаревшие овощи для хранения, такие как капуста и картофель, — все это означает, что на большей части страны можно выбирать из множества зимних фруктов и овощей.

Для лучшего вкуса и максимальной ценности при покупках на фермерских рынках и в овощных отделах ищите сезонные зимние фрукты и овощи. Конкретные культуры и сроки сбора урожая будут зависеть от климата вашего региона, а большая часть продукции (помимо корнеплодов) доступна только на местном уровне в регионах с более умеренным климатом.

Свекла

Сезон свеклы в умеренном климате приходится на осень и весну, и ее можно хранить на складе большую часть года в любом другом месте. Свежая свекла часто продается с добавленной зеленью. Свеклу чудесно жарят и делают из нее салат.

Бельгийский эндивий

Этот сорт салата в основном «вынужден» выращивать в искусственных условиях, поэтому он доступен круглый год. Их традиционный сезон (когда они выращиваются на полях и покрываются песком, чтобы не пропускать свет) — поздняя осень и зима.Они вкусны в тушеном виде или в салатах.

Брокколи

Как и многие крестоцветные овощи, брокколи можно выращивать круглый год в умеренном климате, поэтому мы забыли, что у нее даже есть сезон. Но, как и все остальные члены его семьи, он имеет лучший вкус (то есть более сладкий, менее горький и острый), когда его собирают при более прохладных осенних температурах в большинстве климатических зон. Превратите этот овощ в суп или сырную запеканку.

Брокколи Рабе / Рапини

Хотя ему нравятся такие же прохладные условия выращивания, брокколи рабе (также называемая рапини) является более горьким и листовым овощем, чем его двоюродная сестра брокколи.Обжарить немного и добавить в салат кускус.

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста растет на стебле, и, если вы видите, что она продается таким образом, оторвите ее — она ​​прослужит немного дольше, чем после разрезания. В противном случае возьмите пакет и запекайте с небольшим количеством бальзамического уксуса.

Капуста

Этот стандартный салат из капусты яркий и хрустящий в сыром виде, а также становится более сладким и сладким, чем дольше готовится. Чем прохладнее в погоде, тем слаще он на вкус (этот эффект называется «поцелованный морозом»).Голубцы есть во многих кухнях мира, включая вьетнамскую и немецкую.

Cardoon

Этот несколько необычный овощ по вкусу очень похож на артишоки, но больше похож на сельдерей. Если вы можете найти кардоны, ищите твердые, тяжелые стебли. Их нужно очистить и подготовить определенным образом, и их можно добавить в марокканское блюдо с тагином.

Морковь

Морковь доступна из зимних хранилищ у местных производителей во многих регионах и свежа в регионах с теплым и умеренным климатом.Вы найдете их в различных цветах, от типичного оранжевого до пурпурного и белого. Морковь, конечно, восхитительна в сыром виде, но не менее хороша и в жареном, и даже на гриле.

Цветная капуста

Хотя цветную капусту можно выращивать, собирать и продавать круглый год, она по своей природе является культурой для прохладной погоды и лучше всего подходит для осени, зимы и ранней весны. Ищите головы, на которых нет коричневых или мягких пятен. Смешайте с картофелем, чтобы получить низкокалорийный гарнир из картофельного пюре, или добавьте немного индийских специй, чтобы приготовить вкусный рецепт жареной цветной капусты.

Сельдерей / корень сельдерея

Не самый красивый из овощей, сельдерей выглядит как узловатая луковица, покрытая волосками. Это лучше всего в более прохладные месяцы осени, зимы и ранней весны (за исключением холодного климата, где вы найдете его летом и ранней осенью). Корень сельдерея на самом деле имеет приятный мягкий вкус и текстуру, как у картофеля. Классический французский рецепт — кремовый салат из сельдерея с горчичной заправкой.

Сельдерей

Лучше всего сельдерей растет осенью, а сбор урожая продолжается зимой в теплом и умеренном климате. Все мы знакомы с сельдереем как гарниром в «Кровавой Мэри», но это может быть намного больше; попробуйте его в запеканке с миндальной начинкой или в элегантном, но простом крабовом салате.

Цикорий

Эта культура для прохладной погоды вступает в сезон поздней осенью и сохраняется в умеренном климате до начала весны. Используйте овощ вместо эскарола в итальянском свадебном супе.

Клементина

Эти маленькие сладкие апельсины доступны с декабря до зимы.Они не содержат косточек, их легко очистить, и их вкусно есть сразу же. Клементины лучше всего хранить при комнатной температуре, их можно хранить в миске на прилавке для легкого доступа. Этот восхитительный цитрус можно добавить в салат или запечь в пироге.

Кудрявый Эндив / Фризе

Этот вид цикория лучше всего подходит осенью и зимой. Он состоит из густых листьев с кружевной текстурой и сильным горьким вкусом. Вы найдете фризе в классическом французском салате с салом из салата, а также в традиционном голландском картофельном блюде, называемом стамппот.

Escarole

Еще один горький цикорий, этот зеленый цвет — осенью и зимой. Эскарол менее горький, чем другие цикори, но горечь пронизывает всю кочан салата. Его можно приготовить разными способами, от жареного на гриле до обжаривания или добавления в супы. Эскарол также можно есть сырым в салате.

Фенхель

Фенхель имеет естественный сезон с осени до ранней весны. Как и большинство культур для прохладной погоды, в теплую погоду растение становится горьким.На белом основании луковицы вырастают короткие стебли, похожие на сельдерей, с листьями, похожими на укроп. Вы можете подавать фенхель в сыром виде с салатом из грейпфрута и рукколы или запекать его, чтобы раскрыть его сладкий вкус.

Грейпфрут

Выращенный в Калифорнии, Техасе, Флориде и Аризоне, грейпфрут вступает в сезон в январе и остается сладким и сочным до начала лета. Вкусное и освежающее угощение, когда его едят пополам и на части, грейпфрут также замечателен в составе коктейля или в виде мармелада.

Хрен

Хотя хрен лучше всего осенью и зимой, как и многие другие корнеплоды, хрен хорошо хранится и часто доступен в приличной форме даже весной. Длинный конический белый корень покрыт коричневатой «волосистой» кожей и должен быть твердым. Сделайте свою водку из хрена или натрите свежий хрен в сливочно-укропном соусе.

Иерусалимский артишок / Sunchoke

Эти коричневые комочки немного напоминают кусочки свежего имбиря.Осенью и зимой ищите твердые клубни с гладкой коричневой кожицей. Нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте в виде чипсов, чтобы украсить элегантное блюдо из равиоли, или просто приготовьте на гриле с маслом, солью и перцем.

Кале

Как и всякая сытная зелень, более прохладная погода делает капусту приятной и сладкой. Вы можете найти несколько разных видов капусты, из которых наиболее распространена кудрявая капуста. Храните зелень в сыром виде и добавляйте в различные салаты; это также вкусно тушится вместе с ароматическими добавками.

Киви

Этот фрукт яйцевидной формы с пушистой кожицей растет на виноградных лозах и собирается зимой и весной в более теплых и умеренных регионах.Киви должен быть твердым без каких-либо пятен, но его нужно есть, когда он готов к употреблению. Вы можете разрезать его пополам и с помощью ложки вычерпать ярко-зеленую мякоть с крошечными черными семенами. Или превратитесь в сочное мороженое.

Кольраби

Слово кольраби в переводе с немецкого означает «капустная репа», и как только вы увидите один из этих овощей, вы поймете, почему. Зеленые или пурпурные луковицы с цилиндрическими стеблями вступают в сезон к концу осени, но лучше всего остаются зимой.Ищите маленькие луковицы для лучшего вкуса и текстуры. Используйте горчичный пирог на следующем барбекю.

Кумкват

Этот крошечный цитрусовый фрукт полностью съедобен — кожура и все такое. Кумкват, имеющий форму продолговатого апельсина, имеет как сладкий, так и терпкий вкус, которым можно наслаждаться прямо сейчас или добавлять в салаты. Вы также можете попробовать кремовый пирог с кумкватом.

Лук-порей

Лук-порей, входящий в семейство луковых, имеет ширину более 1 1/2 дюйма и, как правило, имеет жесткую внутреннюю сердцевину.Верхние зеленые листья должны выглядеть свежими; избегайте лука-порея с увядшей ботвой. Добавьте лук-порей в великолепное блюдо из курицы на следующем ужине или добавьте в пирог с картофельной корочкой с грибами.

Лимон и Мейер Лимон

Эти ярко-желтые цитрусовые, как правило, лучше всего развиваются зимой и весной. Лимоны Мейера слаще обычных лимонов; из-за их более тонкой кожи их сложнее отправить, поэтому вам будет труднее их найти. Если они у вас есть, попробуйте пирог с фунтом лимона Мейера или легкий и пушистый мусс.

Мандарин и апельсин

Оба эти фрукта зимой сладкие и сочные и добавляют солнечной яркости зимним блюдам. Выбирайте цитрусовые, которые тяжелы в руке, без порезов и мягких пятен. И мандарины, и обычные апельсины прекрасно едят сами по себе, но вы можете попробовать чизкейк с мандарином и апельсином или марокканские апельсины с корицей.

Пастернак

Пастернак, который легко принять за белую морковь, имеет отличный ореховый вкус. Ищите более тонкий пастернак, так как у более толстого, как правило, есть толстая древесная сердцевина, которую вам нужно вырезать.Они восхитительны как в жареном виде, так и в бархатистом супе.

Хурма

Этот круглый, ярко-красный или оранжевый фрукт, доступный на короткое время осенью и в начале зимы, немного похож на помидор. Выбирайте блестящие фрукты, которые тяжело лежат в руке. Добавьте в быстрый хлеб или ликер.

Помело

Эти большие солнечные плоды, похожие на грейпфрут, распространены в азиатской кухне, но вы можете найти их в супермаркете в зимние месяцы.Помело больше, слаще, сочнее и мягче, чем грейпфрут, и являются прекрасным дополнением к вьетнамскому салату из креветок.

Radicchio

Как и любой цикорий, радиккио слаще и менее горький в прохладную погоду. Радиккио своей круглой формы и фиолетового цвета очень похож на маленькую капусту. Горечь можно уменьшить обжариванием. Также ищите Treviso, более длинную, тонкую и элегантную версию Radicchio.

Брюква

Брюква, также известная как «желтая репа» и «шведская», представляет собой сладкие ореховые корнеплоды, которые идеально подходят для тушения, жарки или пюре с большим количеством масла.Доступно зимой, ищите фиолетовую кожу без пятен и зеленых побегов.

Шалот

Лук-шалот с пурпурной мякотью и коричневой кожицей придает блюдам аромат частично чесночного и частично лукового. Выберите твердый и тяжелый для своего размера лук-шалот без ростков. Они немного едят в сыром виде, но значительно становятся мягкими при приготовлении. Используйте в винегрете или превратите в ароматное масло.

Мандарин

Мандарины — более сладкие и медовые собратья апельсинов.Как и все цитрусовые, ищите образцы, которые кажутся тяжелыми для своего размера. Используйте в салате из сырых цитрусовых капусты или добавьте аромат маргарите.

Репа

Этот овощ получил плохую репутацию, которого он не заслуживает. У свежей репы резкий, но яркий и сладкий вкус. Ищите репу, которая кажется тяжелой для своего размера. Сделайте запеканку или гладкий кремовый суп.

Зимний сквош

Сезон кабачков всевозможных сортов наступает в начале осени и обычно сохраняется до конца зимы.Ищите желудь, ореховый орех, Хаббард, спагетти и кабочу, и это лишь некоторые из них. Вы хотите, чтобы они были тяжелыми для своего размера, без синяков и пятен. Зимний сквош можно использовать множеством способов: от жареного до фаршированного и из пюре в суп.

озимых овощей: выращивание культур в зимние месяцы

Эмили Мерфи

С более низкими температурами настало время подумать, какие овощи выращивать в огороде и как лучше их защитить.К счастью, есть простые решения для защиты озимых культур. Выбирая овощи, обратите внимание на пакеты с семенами и ярлыки с растениями, в описании которых упоминается «прохладное» или «холодное время года». Овощи в прохладное время года — это те овощи, которые хорошо растут и растут, когда ртуть падает, предпочитая более низкие температуры более теплой.

Хотите знать, какие зимние овощи сажать в это холодное время года? Продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно знать:

Лучшие озимые овощи для выращивания

• Морковь — Идеальные зимние овощи, потому что их так легко выращивать.Просто убедитесь, что температура вашей почвы не ниже 45 ° F (вы можете уложить мульчу у основания растений, чтобы им было теплее). Сажайте морковь на солнце или в полуденной тени в хорошо дренированную почву, богатую органическими веществами. Морковь может пережить легкий мороз, но ее нужно собирать до промерзания земли. Хотя с корнем и после заморозки все будет в порядке, ботва этого не перенесет. После сбора урожая храните морковь во влажном прохладном месте, например, в подвале.
• Кале — Кале — исключительный зимний овощ, и некоторые сорта могут выдерживать даже суровые погодные условия. Капуста прорастает в прохладной почве при температуре 45 ° F и может расти на открытом солнце или в полутени. Начните собирать урожай в сентябре и продолжайте делать это, пока температура не упадет примерно до 20 ° F. Фактически, капуста действительно вкуснее после первых заморозков. После сбора урожая это не продлится слишком долго, поэтому тяните только то, что вы скоро будете использовать. Вы узнаете, когда капуста готова к сбору, когда листья будут примерно такого же размера, как и ваша рука.
• Брокколи — Брокколи хорошо растет в прохладную погоду и устойчива к морозам, что делает ее прекрасным вариантом для зимнего сада.Он требует солнечного света и плодородной, богатой и влажной почвы. В общем, брокколи может выдерживать низкие температуры до 40 ° F, а некоторые устоявшиеся растения могут даже опуститься до 25 ° F. Но любое значение ниже, если не акклиматизировано, может убить растение. Семена прорастут при температуре почвы около 40 ° F. Обязательно собирайте урожай до того, как он зацветет.
• Капуста — Это растение для прохладного сезона на самом деле даже доступно в виде настоящего позднего сорта, известного как зимняя капуста. Зимняя капуста требует меньше воды, чем при выращивании летом.Лучше всего использовать укрытия для рядков, если ожидаются сильные морозы и заморозки. Если выращивать из семян, они прорастут при температуре до 40 ° F. В некоторых зонах нужно собирать капусту в начале зимы. Если температура упадет, капуста может расколоться. По большей части капуста переносит умеренный мороз, но, скорее всего, она будет повреждена при сильном замораживании. После сбора храните кочаны в прохладном погребе или подвале в течение нескольких месяцев. Обязательно удалите все поврежденные листья перед хранением.
• Фасоль — Фасоль, также известная как бобы, — это еще одна культура холодного сезона, которую легко выращивать в регионах, где температура опускается до 40 ° F. Они хорошо себя чувствуют на открытом солнце и в хорошо дренированной рыхлой почве. Еще они морозоустойчивы. Поливайте бобы до того, как почва высохнет, и старайтесь не поливать их слишком сильно. Вы можете собрать фасоль примерно за 85 дней, и обязательно сделайте это до того, как стручки станут жесткими. Собранные бобы хранятся в холодильнике около недели.Вы также можете заморозить, консервировать или высушить их.
• Mache — Mache может переносить сильный холод, если он хорошо укоренен. Его следует высаживать на открытом солнце в хорошо дренированную плодородную почву. Семена прорастут, если температура почвы не менее 50 ° F. Несмотря на то, что эта нежная зелень относительно медленно растет, ее легко выращивать зимой. При необходимости собирайте урожай небольшими партиями.
• Руккола — Руккола отлично подходит для осенних озимых культур и часто может выдерживать умеренные заморозки и легкие морозы в течение холодных зимних месяцев.Вы можете выращивать рукколу при температуре до 45 ° F. Обязательно сажайте на открытом солнце или в полуденной тени в плодородную почву, содержащую влагу. Собирайте молодые нежные листья и используйте их по мере необходимости. Обязательно используйте защитную мульчу при посадке в сильные морозы.
• Салат-латук — Салат хорошо переносит более низкие температуры и обычно переносит легкий мороз. Лучше всего он будет расти при температуре выше 45 ° F. Однако большинство сортов нуждаются в защите от любых сильных заморозков. Сажайте салат на солнце или в полуденных тени.Салат-латук будет расти на нескольких типах почвы, но ему нужна влага, и он будет лучше, если добавить немного компоста. Соберите либо отдельные листья, либо используйте нож, чтобы срезать растения у основания, чтобы получить урожай целиком.
• Кольраби — Кольраби из семейства капустных любит яркое солнце и хорошо дренированную почву, в которую добавлен хорошо перепревший компост. Это будет нормально после небольшого мороза и прекрасно себя чувствует при температурах до 40 ° F. Но для этого нежного растения сильные холода могут переборщить. Собирайте кольраби, когда основание стеблей вырастет примерно до размера теннисного мяча. Не оставляйте кольраби слишком долго, так как это приведет к менее приятной текстуре.
• Репа — Репа прорастет даже при температуре почвы до 40 ° F, что делает ее еще одной звездой прохладной погоды, которая хорошо подойдет для зимнего огорода. Хотя сильная заморозка испортит вкус репы, легкий мороз действительно может улучшить его! Посадите эти красивые корни на солнце или в полутени и убедитесь, что почва относительно плодородна и хорошо дренирована.Вы можете собирать как листья репы, так и корень. Собранную репу можно хранить несколько недель в прохладном погребе или сухом темном месте.
• Редис — Редис великолепен, потому что он растет практически на любой почве при условии хорошего дренажа. Однако эти маленькие рыжие красавицы не переносят морозов. Они начнут прорастать и давать хорошие урожаи при температуре почвы около 50 ° F. Они прекрасно себя чувствуют на солнце или в полуденной тени, и их следует собирать, когда они будут круглыми и четверть размера. На вкус лучше всего молодой редис, так что не позволяйте ему лежать слишком долго.
• Горчичная зелень — Горчичная зелень — это однолетник в прохладное время года, который известен своей способностью прорастать при более низких температурах. Они переживут легкий мороз, но не сильные заморозки. Им нужна плодородная, хорошо дренированная почва, чтобы действительно хорошо расти. Сажайте зелень горчицы на открытом солнце до полутени. Горчицу обычно не нужно подкармливать, поскольку она потребляет азот, оставшийся от яровых культур. Для сбора урожая вы должны использовать мотыгу, чтобы измельчить листья у основания — обязательно сделайте это до сильного замораживания.Любую неубранную зелень нужно вернуть в почву. Интересно отметить, что оставшиеся остатки отлично подходят для подавления нематод, которые также известны как круглые черви. Это делает горчицу отличной культурой для посадки перед картофелем.
• Лук — представитель семейства луковых, лук лучше всего растет на хорошо дренированной плодородной почве, смешанной с компостом. Они будут работать, если их посадить в почву с температурой не менее 50 ° F. У вас будут еще лучшие результаты, если лук будет посажен на приподнятых грядках или рядах.Они морозоустойчивы и должны высаживаться на открытом солнце. У лука есть два периода сбора урожая. Вы можете тянуть молодой лук как зеленый лук или подождать, пока сформируются более крупные луковицы. Как только верхушки растений обвиснут и упадут, вы можете вытащить всю луковицу вверх. Для достижения наилучших результатов сушите лук примерно неделю в теплом месте, прежде чем есть или готовить с ним.
• Чеснок — Луковицы чеснока морозоустойчивы и цветут на солнечных участках. Сажайте их, когда температура почвы составляет около 50 ° F на глубине 4 дюйма.Им нужна плодородная, хорошо дренированная почва с изрядным количеством смешанного компоста. Они морозостойки, но лучше всего покрыть посадки мульчей не менее чем на 3 дюйма. Урожай чеснока убирают, когда одна треть листьев начинает сохнуть и терять зеленоватый оттенок, который был у них в молодости. Выкопайте луковицы, встряхните почву и вылечите все растение в тенистом теплом месте. Затем обрежьте листья и храните луковицы. Будьте осторожны, не оставляйте их в земле слишком долго, иначе луковицы станут рыхлыми, и они быстро загниют после сбора урожая.
• Шпинат — Большинство людей удивляются, узнав, что шпинат относится к семейству свекловичных. Но это правда! И эта симпатичная листовая зелень более вынослива, чем может показаться на первый взгляд. Фактически, с мульчей шпинат может выжить в суровых зимних климатических условиях во многих регионах. Молодые растения могут начать расти при температуре ниже 40 ° F, но более зрелые растения могут выжить при температурах до 25 ° F. Посадите шпинат на солнце, чтобы разделить тень на богатую почву, которая сочетается с компостом с высоким содержанием азота.Хорошо поливайте шпинат и собирайте отдельные листья по мере необходимости. Вы также можете позволить растениям продолжать расти, пока они не станут похожи на розетки, которые станут густыми и покрытыми листьями. Если вы заметили пожелтение листьев или кажется, что ваш шпинат медленно растет, это может быть связано с недостатком питания. В этом случае используйте водорастворимый корм для растений.

Может ли мороз повлиять на выращивание овощей зимой?

Frost подслащивает зимние овощи и усиливает их вкус.Однако даже семенам озимых овощей требуется определенное количество тепла для прорастания — проверьте пакеты с семенами для получения подробной информации. Большинство овощей нуждаются в защите от сильного холода и ветра.

Какая идеальная температура почвы для выращивания озимых овощей?

Перечисленные выше овощи прекрасно себя чувствуют зимой. Однако рост многих видов, таких как шпинат, салат и руккола, замедляется с понижением температуры. Для наилучшего прорастания семян сажайте при температуре от 60/65 ° F до 40 ° F.Это также дает растениям время для созревания до самых холодных зимних дней.

При выращивании овощей для зимнего или раннего весеннего урожая важно, чтобы почва была как можно более теплой. Некоторые овощи, такие как морковь, подслащивают при выращивании в почве с температурой ниже нуля. Однако активный рост прекращается, когда почва остается мерзлой. Существует множество стратегий, которые помогут снизить отрицательные температуры. Чем холоднее ваш регион, тем больше защиты вы должны обеспечить своим зимним овощам для достижения оптимальных результатов.

Как защитить зимние овощи

Существует несколько способов защиты овощей в прохладное время года. Меры, которые вы примете, будут зависеть от вашего климата и самых низких средних зимних температур (также известных как зона выносливости).

1. 1. Одним из способов защиты овощей является нанесение больших слоев мульчи и соломы на грядки.

Мульча, как и крупный компост и солома, помогает защитить почву от проливных дождей, одновременно изолируя температуру почвы.

1. 1. Покрытие плавающего ряда — это специально разработанная ткань, защищающая от мороза.

Сохраняет тепло и изолирует почву, защищая растения от похолоданий или устойчивых низких температур.

1. 1. Тюки соломы постоянно разлагаются, и при этом выделяется тепло.

Сажайте на тюках соломы или ставьте контейнеры и ящики меньшего размера на тюки соломы для дополнительного тепла.

Если вы живете в самом холодном климате, зоны с 6 по 7 USDA, используйте комбинацию тактик для защиты ваших овощей. Применяйте мульчу с компостом и соломой в холодильных установках или птичниках. Если зимой выпадает много снега, используйте его как изолятор с мульчей и укрытиями.

.

No related posts.