Чеснок — распространенное в российских садах растение. И это неспроста, ведь без аромата чеснока просто невозможно представить приготовление множества блюд, а без его остроты не обойдется большинство заготовка на зиму, которые так любят делать садоводы. Кроме того, чеснок имеет уникальные свойства, позволяющие бороться с вирусами, поэтому он так популярен в сезон простуд.

Озимый чеснок, как правило, дает более обильный урожай, чем

Существует два вида озимого чеснока: стрелкующийся и нестрелкующийся. Последний лучше хранится, если ему обеспечен правильный уход и урожай убран вовремя. Однако, заражаясь вирусными болезнями, нестрелкующийся озимый чеснок слабеет, вырождается, и его невозможно обновить. Поэтому он менее распространенный.

Стрелкующийся озимый чеснок дает самые богатые урожаи и чаще используется летом и зимой в пищу. Вовремя убранный, полностью созревший стрелкующийся чеснок хранится довольно долго. При помощи бульбочек его постоянно обновляют. Он не вырождается.

Главное условие, при выращивании озимых сортов чеснока, это вовремя их посадить. Слишком поздняя посадка не позволит зубчикам сформировать мощную и надежную корневую систему. Результат такого опоздания — подмерзание неокрепших корешков и медленное развитие весной. Аналогично запоздалой посадке, не благоприятным образом сказывается и ранняя посадка. Озимый чеснок, помимо хорошего укоренения, успевает тронуться в рост, что существенно ослабляет растение и лишает его холодостойкости.

Посадка чеснока под зиму каждый год может осуществляться в разные сроки. Связано это, в основном, с непредсказуемостью осенней погоды. Опытные садоводы рекомендуют начинать посадку чеснока на Урале с начала октября, ориентируясь на температурный режим. То есть стоит начать сажать культуру за месяц до того времени, когда наступят устойчивые холода. В этот период чеснок успевает укорениться, однако листья и стебли у него еще не прорастают. Если соблюдена технология посадки и произведен необходимый дальнейший уход, то можно ожидать богатый урожай.

Место под посадку чеснока должно быть полностью открыто солнцу или слабо затенено, так как растению нужны свет и тепло. Грунт для чеснока нужен плодородный и нейтральный, но лучше всего культура растет в суглинке. Грунт не должен быть сухим, однако избегайте высаживать чеснок в низинах, где может скапливаться талая и дождевая вода. В крайнем случае, чтобы обезопасить будущий урожай, стоит поднять грядку повыше.

После чего можно сажать чеснок Лучшими предшественниками для чеснока являются любая капуста, кабачки, тыква, бобы, горох и сидераты, худшими – лук, огурец, морковь, помидоры и собственно чеснок. А для таких растений, как клубника, земляника, малина, картофель, крыжовник и черная смородина посаженный по соседству чеснок защитит от насекомых вредителей. Пойдет на пользу соседство чеснока и таким растениям, как розы, гладиолусы и тюльпаны, поскольку чеснок отпугивает не только слизней, гусениц и сверлильщиков, но даже кроты не роют свои норы поблизости от мест, где растет эта культура.

За 2 недели до высадки озимого чеснока необходимо подготовить грунт. Такой временной промежуток отводится для того, чтобы грунт успел осесть. Его тщательно перекапывают, измельчают комья земли, удаляют сорняки и камни. В почву вносят комплексные удобрения и органику. Старайтесь избегать внесения свежего навоза. Он может стать причиной возникновения и распространения инфекций грибкового характера.

Перед тем как сажать чеснок, необходимо сделать в почве бороздки высотой около 10 сантиметров и на расстоянии 20-25 см друг от друга. Их дно следует выстлать слоем песка крупной фракции. При отсутствии песка его можно заменить золой. Слой золы или песка необходимо устроить толщиной около 2 см. Такая процедура проводится для того, чтобы предотвратить контакт зубков с почвогрунтом, защищая их от загнивания. Если земля очень сухая, то ее поливают и дают проветриться.

Озимый чеснок можно вырастить из зубков или из бульбочек (в двулетнем цикле). Зубки для посадки нужно отобрать крупные или средние — из мелких хороших чесночных головок не получить. Разумеется, посадочный материал должен быть здоровым, не поврежденным. Даже если внешне чеснок здоров, но рос он на зараженном вредителями или болезнями участке, от посадки его стоит воздержаться. Так же обязательному удалению подлежат зубчики с явными признаками вырождения. К таковым можно отнести материал с двумя вершинками и сдвоенными плодовыми телами.

Предварительно продезинфицируйте посадочный материал в одном из двух растворов:

1. Зубчики на 20 минут погружают в раствор медного купороса (1 столовую ложку на 10 литров воды).
2. Дезинфекция в зольном щелоке. Чтобы приготовить щелок, необходимо 0,4 кг золы смешать с 2 л воды. Полученный раствор стоит прокипятить в течение 30 минут, а затем охладить и выдержать в нем в течение 2 часов зубки.

Стрелы с бульбочками перед посадкой стоит хорошо высушить, отделив листья. Сажать стоит только большие бульбочки. Из мелких и больных может получиться плохой урожай.

При посадке озимых сортов чеснока зубки углубляют в почву донцем вниз на глубину 5 см, при этом расстояние отсчитывается от их верхушечной части. Между зубками должно быть не менее 10 см. Если посадить чаще, то растения будут бороться за место и не наберут требуемой массы. При посадке бульбочек их следует заглублять в грунт до 3 см и использовать ту же схему посадки. Посаженные зубчики засыпают грунтом.

После проведения посадочных работ следует провести мульчирование грядки – это предохранит посадки от воздействия холодов. Мульчу следует устраивать слоем в 1,5-2 см. Мульчирование можно проводить с использованием смеси опилок с землей или торфом. При наступлении холодов и отсутствии снежного покрова рекомендуется укрыть грядку нетканым укрывным материалом или пленочным покрытием. Защитное покрытие необходимо снять, едва снег плотно ляжет на землю.

С наступлением весны, после схода снежного покрова, укрытие снимают. На данном этапе очень важно внести мочевину из расчета 15-20 г/м2. В течение всего периода вегетации чеснока таких подкормок должно быть около двух. Вторая подкормка и последующая проводится слабым раствором данного удобрения (40г на 10 литров воды). В случае обедненных почв или не активного роста луковичной культуры такие подкормки необходимо проводить регулярно в течение всего сезона выращивания озимого чеснока. При этом частота подкормки должна быть не реже и не чаще 1 раза в две недели.

Как только стрелки выращиваемого чеснока достигнут высоты 15-20 см их необходимо прищипнуть на высоте 5 см. А для того, чтобы ускорить его созревание, почву необходимо слегка отгрести от луковицы на 1/3 ее высоты.

При появлении каких-либо заболеваний пораженные растения удаляют, а остальные поливают раствором фунгицидов (Максим, Хом).

Уборка озимого чеснока начинается в момент пожелтения нижних листьев и полегания большей их части. При этом не стоит медлить с выкопкой луковиц. Если немного затянуть этот момент, то чешуйки могут раствориться и обнажить зубки. Все это негативно повлияет на его дальнейшее хранение.

Убрав с гряд урожай озимого чеснока, луковицы помещают под навесом на неделю с целью естественной просушки. За этот временной интервал они дозревают, что положительно влияет на его вкусовые качества и сохранность. После чего луковицы досушивают до состояния, когда корневая мочка начнет рассыпаться в труху при растирании пальцами.

Научно-производственное объединение «Сады России» 30 лет занимается внедрением новейших достижений селекции овощных, плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства. В работе объединения используются самые современные технологии, создана уникальная лаборатория микроклонального размножения растений. Главными задачами НПО «Сады России» является обеспечение садоводов качественным посадочным материалом популярных сортов различных садовых растений и новинок мировой селекции. Доставка посадочного материала (семян, луковец, саженцев) осуществляется почтой России. Ждем Вас за покупками: НПО «Сады России» — http://fas.st/dUzHUW

Какой чеснок сажать под зиму. Озимый чеснок – выбираем сорта для посадки на зиму

Озимый чеснок отличается необычайно крупными головками и зубчиками. А если еще и сорт подобрать хороший, урожай удивит даже бывалых огородников. В этой статье мы расскажем про лучшие сорта озимого чеснока для разных регионов России, в том числе для Подмосковья, и подробно опишем, какой уход нужен этой культуре.

1 Какой чеснок лучше сажать на зиму?

В сортах озимого чеснока специалисты выделяют две группы – стрелкующийся чеснок и нестрелкующийся. Правда, разделение это весьма условно, ведь в северных регионах стрелкующиеся сорта нередко перестают выпускать стрелки с соцветиями, а в южной части страны – наоборот. Против природы селекционерам идти сложно – большая часть озимых сортов все же со стрелками.

Многие огородники используют это качество – в зависимости от выбранного сорта одно растение может дать до сотни семян, которые многие называют «бульбочками». Высеяв их под зиму, уже в следующем сезоне можно собрать большое количество однозубок, а те в свою очередь, спустя год, дадут хороший урожай крупных чесночных луковиц. Достаточно всего несколько стрелок, чтобы получить предостаточное количество посадочного материала.

Из стрелкующихся огородники часто отдают предпочтение таким сортам, как Крупнозубковый Киселева, Грибовский 80, Юбилейный, Дунганский местный, а также Отрадненский и Парус . Озимые сорта чеснока без стрелок заметно отличаются от предыдущего варианта – в луковице хоть и много зубков, но они вырастают некрупные и при этом разных размеров (смотрите фото). Такие зубчики располагаются как бы по спирали и немного «налезают» друг на друга. Среди нестрелкующихся пользуются спросом такие сорта озимого чеснока, как Лекарь, Даниловский местный, Широколистный 220 и Новосибирский.

В наше время в магазинах можно увидеть не только отечественный, но и завезенный из других стран урожай. При покупке это следует учитывать, ведь многие заграничные аграрии в условиях сложного климата добавляют для получения хорошего урожая в почву большое количество подкормок. Чесночные головки имеют особенность накапливать очень вредные для организма человека тяжелы металлы, а потому лучше всего употреблять в пищу овощи, в которых вы уверены – то есть сажать и выращивать культуру самостоятельно.

Стебли этого растения могут достигать в высоту порядка одного метра, а вот корни обычно располагаются на уровне 30–40 сантиметров. Интересно, что когда сама луковица уже достигает полного созревания, корни отмирают, а затем появляются на зиму новые. Также важно знать, что у стрелкующегося растения могут развиваться одновременно и стерильные цветочки, которые без семян, и те самые «бульбочки». Размножать озимый чеснок можно и «бульбочками», и зубками, а нестрелкующиеся сорта – только зубками.

Озимый чеснок лучше сажать только в тех регионах, где он точно не вымерзнет, а вот яровой, который называют весенним, лучше высаживать в районах, где теплое лето, чтобы культура вовремя успела вызреть.

Именно сорта со стрелками больше приспособлены к посадке в качестве озимых, а нестрелкующиеся больше подходят к яровым. Сам по себе и яровой, и достаточно требователен к наличию влаги, но при этом не любит сильного переувлажнения. Впрочем, и слишком иссушенная солнцем почва ему не подойдет. Корни у луковиц начинают отрастать уже при 1–2 градусах тепла, а листья – при 3–4.

2 Озимый чеснок – на чем остановить выбор?

Если вы решили сажать яровой сорт, то его луковицы, наверняка, долежат после сбора урожая вплоть до следующей осени. А вот сохранять намного сложнее. Правда, они более урожайны – при хорошем уходе и поливе головки могут быть размером с кулак! Сажать такой чеснок следует для употребления в первую очередь, а также для применения в консервациях.

На сегодняшний день найти селекционные сорта довольно сложно. В основном приобретают в России сорт Брянский местный, славящийся крупными чесночными луковицами, Брейтовский яровой. В Подмосковье часто отдают предпочтение чесноку сорта Подмосковный – он среднеспелый и при этом устойчив к различным болезням. На самом деле эта культура достаточно плохо приспосабливается к изменению условий произрастания.

Поэтому не желательно сажать тот озимый чеснок, который был выращен в дальних краях, даже если на фото он просто красавец. Лучше покупать сорта, привычные к местному климату. Приобретая посадочный материал, обратите внимание на зимостойкость озимого чеснока и на скороспелость яровых сортов. Надежный выбор для Подмосковья – одноименный сорт, у которого луковицы достигают веса в 60 граммов, чеснок имеет 5–7 зубков. Сорт может дать урожай до 1,9 килограмма на метр квадратный.

3 Интересные факты – как и откуда чеснок попал к нам?

Сам по себе чеснок до сих пор можно найти в дикорастущем виде. Историки утверждают, что впервые эту культуру начали выращивать в Средней Азии. Именно оттуда в свое время чеснок был доставлен в Египет, а затем в Древнюю Грецию и Рим. С тех пор его стали сажать и выращивать в разных странах и использовать в приготовлении разных блюд, о чем свидетельствуют старинные рецепты, сохранившиеся до наших дней.

Даже в тибетских монастырях знали, что такое озимый чеснок. Японские, индийские и китайские врачи его рекомендовали, как лекарство. Ныне его чаще используют, как пряность, хотя в народной медицине до сих пор чеснок используется, как эффективное средство от многих болезней. Не зря говорили – озимый чеснок может вылечить все болезни, а старости сказать подожди. О магической силе чеснока, как средства, дающего силу и храбрость, написано много трактатов, некоторые народы даже воспринимали его, как эффективный амулет от колдовства, злых духов, вампиров – любой нечистой силы.

Ранее озимый чеснок в селах называли еще змеиной травой и чесаным луком. Начиная с девятого века, эту культуру начали сажать в наших краях. В то время основной территорией для успешного выращивания чеснока стали земли Воронежской, Орловской, Тамбовской и Белгородской областей. Добавим, что это растение, особенно если речь идет о молодом чесноке, очень богато витаминами и микроэлементами. Аскорбиновая кислота, сера, алюминий, медь, йод, магний, эфирное масло – это далеко не полный перечень веществ, которые можно найти в зубчиках.

Чеснок – пряное и лекарственное растение. В культуре выращивают озимые и яровые его виды. Выведено множество сортов – они отличаются размером головок, количеством зубков, вкусом, сроками созревания.

Яровой чеснок: сорта

Сорта ярового высаживают весной и собирают урожай до осени. Условия зимы яровые растения не выдерживают – подмерзают без снега или упревают под его слоем. Отличительной особенностью этого вида является наличие нескольких рядов зубков разного размера. Яровой чеснок обычно уступает в урожайности озимому и хуже хранится. Популярные сорта:

Еленовский
Гулливер
Парус
Алейский
Сочинский-56
Абрек

Описание сорта чеснока Гулливер

Этот стрелкующийся среднепоздний чеснок дает урожай спустя 83–99 дней после появления всходов. Широкие, длинные, темно-зеленые листики покрыты восковым налетом. Плоскоокруглая луковица имеет крупные размеры (вес: 125-225 г). Зубки плотно прилегают друг к другу. Вкусовые характеристики хорошие. Урожайность сорта высокая.

Сорта озимого чеснока

Озимый чеснок высаживают осенью, либо же ранней весной (первый вариант предпочтительнее). Корневая система развивается еще осенью, зимой наступает период покоя, а весной растение пускается в рост. В большинстве своем растения стрелкуются, хотя уже выведены и нестрелкующиеся. Ассортимент сортов радует разнообразием:

Дубковский
Алькор
Любаша
Антонник
Добрыня
Лекарь
Комсомолец
Зубренок
Герман

Описание сорта чеснока Любаша

Листики растения имеют восковой налет. Луковица весом 60-125 г содержит около 7 зубчиков с розоватой или белой оболочкой. Наружные чешуйки окрашены в белесый и фиолетовый цвет. Вкус чеснока приятный, урожайность высокая.

Стрелкующиеся и нестрелкующиеся сорта

Стрелкующиеся сорта имеют в центре головки остатки цветоноса. Вокруг него располагаются зубки (в один или в два слоя). Сорта:

Софиевский
Добрыня
Гулливер

Не дают семян и размножаются только зубчиками такие сорта как:

Сочинский 56
Еленовский
Лекарь
Алейский

Зубки располагаются по спирали, наслаиваясь друг на друга (2-3 слоя).

Сорта по срокам созревания

На созревание ранних сортов уходит около 85-100 дней. Представители этой группы:

Лекарь
Широколистный 220
Сочинский 56

Описание сорта чеснока Лекарь

Этот озимый чеснок не имеет стрелки. Светло-зеленые листики покрыты легким восковым налетом. Зубки со светло-фиолетовой или розоватой кожурой прилегают друг к другу со средней плотностью (их насчитывается 11-16 шт. ). Вкус у чеснока полуострый. Лежкость средняя. Зимостойкость и транспортабельность хорошие.

Среднеспелые сорта созревают за 110-125 дней. Лучшие сорта:

Герман
Антонник
Алькор
Зубренок
Надежный
Новосибирский
Подмосковный
Репликант
Алейский

Чеснок Алейский: описание сорта

Этот урожайный, среднеспелый, яровой сорт формирует маленькие луковицы (около 17 г), но с большим количеством зубков (до 18 шт.). Вкус острый. Листья зеленые, с легким восковым налетом.

Среднепоздний и поздний чеснок достигают зрелости за 120-130 дней. Популярные представители этой группы: сорта Гулливер и Добрыня.

Описание сорта чеснока Добрыня

Листья чеснока в длину достигают около полуметра. Восковой налет на листьях присутствует, но в умеренной степени. Луковица довольно крупная (50-60 г). Состоит она из 10-14 зубков. Плотная кремовая мякоть зубков имеет полуострый вкус.

Чеснок – морозостойкая культура, что позволяет выращивать ее в разных регионах.

Сорта чеснока для Подмосковья и средней полосы:

Антонник
Юбилейный грибовский
Заокский
Южный фиолетовый
Надежный
Отрадненский
Подмосковный
Зубренок

Описание сорта чеснока Подмосковный

Этот сорт отличается высокой урожайностью и хорошей лежкостью. Луковица имеет средний или большой вес (около 60 г). Вкус у зубков острый.

Сорта чеснока для Северо-запада:

Новосибирский
Гафурийский
Широколистный 220
Тимирязевский
Сибирский
Алейский
Отрадненский
Южный фиолетовый
Юбилейный грибовский

Сорта крупного чеснока

Крупные луковицы – одна из выигрышных характеристик некоторых сортов чеснока. Вес их в среднем составляет 100-250 г. Представителями этой группы являются:

Гулливер
Москаль
Алексеевский
Титан
Широколистный

Описание сорта чеснока Титан

Вес головки этого чеснока может достигать 200 г, каждый зубок при этом весит порядка 25 г. Вкус у чеснока слабоострый. Сорт стрелкующийся, урожайный, устойчивый к холодам.

Чтобы выбрать лучший сорт чеснока, стоит определиться с приоритетными характеристиками. Наибольший интерес вызывают нестрелкующиеся сорта с крупными головками.

Озимый чеснок

По способу выращивания выделяют следующие виды чеснока:

• озимый;
• яровой.

Чтобы озимый чеснок дал урожай, ему надо перезимовать. Сажают его в сентябре. Под землей и снегом чесночные зубчики переносят даже суровые зимы. А весной одними из первых на огороде выпускают зеленые ростки. Обычно озимые сорта – стрелкующие, а это значит, что их можно размножать не только посадкой зубчиков, но и воздушных «бульбочек». Зубки озимых сортов более крупные, острые и сочные, чем у ярового.

Чтобы получить богатый урожай крупных головок озимого чеснока, надо позаботиться заранее о посадочном материале. Для посадки подойдут средние или крупные зубчики без трещинок и гнили. Продезинфицируйте их в растворе медного купороса (4 грамма на 1 литр воды) в течение получаса.

В Государственном реестре селекционных достижений перечислены 59 сортов озимого чеснока. Назовем самые популярные.

Любаша

Стрелкующий сорт «Любаша» устойчив как к зимним заморозкам, так и к летней засухе. Это высокое растение – стебель может достигать 120 см. Чесночная головка – кругло-приплюснутая, крупная, при должном уходе может весить 120 граммов. Цвет ее белый или розоватый с фиолетовыми прожилками у зубков. Это универсальный чеснок – его можно есть свежим или мариновать. Вкус острый. Сорт «Любаша» обладает стойким иммунитетом против болезней. Хорошо хранится.

Софиевский

Это тоже устойчивый к морозам сорт. Летом же предпочитает теплое солнечное место. Достигает средней 70-сантиметровой высоты. Луковица светло-фиолетового цвета, может весить 80-120 граммов.Зубки крупные – до 20 граммов. Сорт чеснока очень урожайный, притом урожайность стабильная. В сорте заложена генетическая устойчивость к нематоде. В использовании универсален, обладает острым вкусом.

Алькор

Среднеспелый «Алькор» с почти метровой стрелкой очень урожайный. Розовая луковица круглая, с крупными зубками голубовато-серого оттенка. Сорт подвержен вирусу желтой карликовости. Предназначен для использования в кулинарии. Хорошо хранится.

Мощная и сочная стрелка, выросшая как будто из самого сердца растения, лишает чесночную головку питания. Поэтому при формировании луковицы стрелку у основания аккуратно срежьте. Не выламывайте – так можно повредить головку.

Добрыня

«Говорящее» название сорта отражает его по-настоящему богатырские характеристики, хотя максимальная высота стебля и стрелки – всего 70 см:

• вес луковицы – 50-60 граммов;
• количество ровных зубков в головке – 10-14;
• средний вес зубка – 5-6 граммов.

К достоинствам относятся урожайность, устойчивость к фузариозу и отличная лежкость. Но при посадке «Добрыни» стоит учесть, что у него средняя морозостойкость и поздний срок созревания. По вкусу – не очень острый, поэтому его любят есть свежим.

Антонник

Стрелкующийся, среднеспелый сорт с высокой урожайностью и крупными луковицами серовато-белового цвета. Если растение посадили в солнечное место, вовремя поливали, то вес луковицы может достигать 80 граммов. «Антонник» устойчив к фузариозу. Вкус полуострый, использование универсальное.

Дубковский

Стрелкующийся, среднеспелый сорт. Луковицы не очень крупные (29-32 грамма), округло-плоской формы и нежно-фиолетового оттенка. Зубков в луковице – 10-12. Стебель вырастает до 70 см. Вкус острый.

Голландский Мессидор

Урожайный, среднеспелый, универсальный сорт. Стебель достигает в высоту 70 см. Луковица круглая, небольшая – весом 13-36 граммов, фиолетового цвета. Количество зубков в ней – до 10 штук, весом 2-5 граммов каждая. Болезнеустойчив, хорошо хранится.

Чтобы чеснок хорошо хранился, надо вовремя выкопать его. Озимый чеснок обычно бывает готов к середине лета. Первый знак – пожелтевшие внизу листья. Можно выкопать одну головку на пробу. Если она плотная, то спокойно выкапывайте остальные. Чеснок лучше собрать недозрелым, чем перезрелым. Последний хранится намного хуже.

Лекарь

Нестрелкующий, раннеспелый чеснок с округло-плоской белой луковицей. Ее средний вес- 36-42 грамма. Зубчики внутри светло-розовые или светло-фиолетовые. В одной луковице их насчитывается до 16 штук. Вкус их полуострый. Высота стебля «Лекаря» — 50-70 см. Сорт зимостойкий, урожайный и транспортабельный.

Надежный

Это и правда надежный сорт с высокой зимостойкостью, повышенной устойчивостью к болезням, с хорошей лежкостью и отличной урожайностью. Луковицы крупные с 5-7 зубками. Мякоть сочная, насыщенно-острая. Сорт среднеспелый.

Гермидор

Голландский сорт «Гермидор» созревает рано. Головка крупная, может вырастать до 80 граммов. К достоинствам можно отнести высокую урожайность, устойчивость к зимним морозам и заболеваниям. Подходит для длительного хранения.

Яровой чеснок

Яровой чеснок обычно сажают ранней весной, уже в апреле, а созревают луковицы к осени. В отличие от озимого зубчики ярового чеснока мельче, разного размера, расположены вокруг центра в несколько рядов. Обычно это нестрелкующие сорта чеснока. Урожайность у них ниже, зато хранятся намного лучше.

Сортов ярового чеснока гораздо меньше, чем у озимого. Обратимся к самым распространенным.

Гулливер

Характеристики этого сорта скорее подходят к озимому. Головка очень крупная: может весить от 90 до 120 граммов. Зубков в луковице всего 4-5, соответственно они большие и ровные. Сорт среднепоздний, стрелкующийся. Вкус приятный, среднеострый.

Посадочный материал ярового чеснока стоит подвергнуть яровизации, то есть подержать за 2 месяца до высадки в холоде, например, в холодильнике.

Алейский

Среднеспелый сорт без стрелки. Белые луковицы небольшого размера, но семейные – внутри 13-19 маленьких зубков. Урожайный, устойчив к фузариозу.

Сочинский 56

Растение не стрелкуется. Луковица созревает рано, имеет округло-плоскую форму, розово-фиолетовый цвет. Вес – до 50 граммов. Внутри 25-30 штук зубков.

Парус

Сорт среднего созревания, не образует стрелку. Луковица округлая, небольшая – до 30 граммов. Количество зубчиков варьируется от 4 до 8. Полуострый. Устойчив к болезням.

Не запаздывайте с посадкой ярового чеснока. Середина апреля – самое подходящее время для его высаживания. Почему? Корневая система чеснока формируется только при пониженной температуре и в невысохшей почве.

Еленовский

Новый сорт, был зарегистрирован в 1999 году. Круглые головки кремово-розового цвета. Вырастают в среднем до 30-40 граммов. Нестрелкующий, среднеспелый. Может храниться до 2 лет.

Флавор

Это иноземный чеснок выведен во Франции и распространен в Средиземноморье. Но полностью созревает даже в Сибири. Это сочный чеснок со средней остротой походит и для консервации, и для приготовления свежих блюд. Очень хорошо хранится.

Обычный вес головки – 80 граммов, она нежно-розового цвета. Мелкие зубчики расположены в 2 ряда: внутри они мельче. При выращивании пускает стрелку. По сроку созревания относится к среднеспелым.

Кледор

И этот чеснок французского происхождения прижился в средней полосе России, не говоря уже об Украине и Белоруссии. Нежно-острый вкус «Кледора» и его способность к длительному хранению пришлись по нраву нашим огородникам. Головки чеснока не очень крупные, зубки расположены по спирали. Имеет стойкий иммунитет к грибковым болезням. Нестрелкующийся, среднеспелый.

Овощеводы стараются выращивать оба вида чеснока разных сортов, потому что у каждого свои плюсы.

Чеснок известен человечеству еще с библейских времен и применяется в пищу как в сыром виде, так и добавляется в различные блюда. В современной медицине принимать чеснок рекомендуют как противовирусное и антибактериальное средство, а также как глистогонное. Кардиологи назначают по одному зубку в сыром виде ежедневно для снижения уровня холестерина. Причина такого положительного влияния на организм человека заключается в большом количестве биологически активных компонентов, витаминов и микроэлементов, которые содержит мякоть. Чтобы получить щедрый урожай, нужно уделить должное внимание выбору сорта чеснока, с фото и описанием сделать это гораздо легче.

Яровые сорта чеснока с фото и описанием

Абрек – среднеспелый и нестрелкующийся сорт, вырастающий в высоту до 50 см. Листья имеют темно-зеленый цвет. Головки чеснока созревают приблизительно через 3 месяца. Луковица весит 25-35 гр, и содержит около 15 плотных долек с белой мякотью, которая имеет острый вкус и сильный аромат. Урожай отлично сохраняется в течение длительного времени.

Алейский сорт чеснока – растение, которое не дает стрелки. От посадки до сбора урожая проходит около 120 дней. Луковица крупная, имеет округлую форму, а средний вес – около 30 гр. В одной луковице образуется до 20 зубков разного размера, плотно прижатых друг к другу. Они имеют характерный острый вкус и сильный аромат. Урожай без особых проблем сохраняется до следующей весны, и не теряет своих ценных свойств.

На фото сорт чеснока Алейский

Викторио – нестрелкующийся, среднего срока созревания яровой сорт чеснока. Луковица приплюснута с боков, размеры зубков достаточно крупные. На вкус овощ полуострый, но весьма ароматный. С 1 кв. метра можно получить до 1 кг, который отлично сохраняется в течение всей зимы.

Московский – среднеспелый, урожайный сорт, не выпускает стрелку. Луковица весит около 20 гр и имеет до 15 плотно расположенных зубчиков, которые отличаются нежным ароматом и приятным вкусом. По мере роста растения можно употреблять в пищу даже листья.

Сочинский сорт чеснока

Сочинский – один из самых урожайных и очень популярных сортов ярового чеснока. В одной округлой луковице формируется не менее 30 зубков, а средний вес одной головки – 55-60 гр. С 1 кв. метра огорода удается собрать как минимум 1 кг плодов. По отзывам овощеводов отлично сохраняется в течении 1-1,5 года, характеризуется средней остротой.

Озимые сорта чеснока с фото и описанием

Алькор – стрелкующийся, средней спелости, стабильно дающий богатый урожай. Как видно на фото, головка сиреневого цвета содержит около 5 крупных зубков и весит около 30-40 гр. Растение вырастает мощное, листья имеют темно-зеленую окраску, устойчиво к различным заболеваниям. На вкус – полуострый, аромат – сильный. Алькор получил широкое распространение и популярность, так как не требователен к почве и ежегодно хорошо родит. С 1 кв. метра фермер получит примерно 3,5 кг овощей, который хорошо сохранится до следующего сезона.

Назус – стрелкующийся, зимостойкий сорт, рекомендуется для выращивания на Урале и в северных регионах нашей страны. Крупная головка весит около 50-60 гр. С 1 кв. метра гарантированно можно собрать 1 кг урожая овощей средней остроты.

На фото сорт чеснока Софиевский

Софиевский – озимый сорт, характеризующийся отличным нежным вкусом, зимостойкостью и высокой урожайностью. Головки содержат около 5-7 зубцов с белой мякотью, очень крупные. Сорт принято считать высокоурожайным. По отзывам фермеров чеснок отлично хранится и легко переносит транспортировку на дальние расстояния.

Добрыня – позднеспелый и стрелкующийся сорт, для полного созревания головки требуется немного больше 3 месяцев. Зеленые и широкие листья обильно покрыты восковым налетом. Крупная головка имеет вес около 60-65 гр и в ней сформировано в среднем 10-12 зубков. По описанию овощеводов, мякоть светлого кремового цвета, плотная, на вкус средней остроты. С 1 кв. метра, как правило, собирают 2,5-3 кг урожая чеснока. Не отличается длительной лежкостью, но в течение 6 месяцев отлично сохраняется.

На фото сорт чеснока Добрыня

Лосевский – среднеспелый, не стрелкующийся сорт, созревает за 100-110 дней. Каждая головка содержит около 5-7 крупных зубчиков. Вкус отличается выраженной остротой и сильным характерным ароматом. Урожай обычно обильный, но недостатком сорта считается кратковременная лежкость. Плоды редко сохраняются дольше полугода.

Видео о сортах чеснока с описанием:

Выбираете самые лучшие и урожайные для своего земельного участка? Эта овощная культура популярна в нашем регионе и получить щедрый урожай не проблематично. Многие сорта растения не требовательны к почве, условиям произрастания. Более того, чеснок отлично лежит до следующей весны или даже дольше. Продолжить чтение на .

Чеснок – вторая по своему распространению луковая культура. Он богат витаминами и химическими элементами, которые требуются человеческому организму. Чеснок активно применяют в качестве приправы при мариновании и солении. Незаменимы и его лечебные свойства, которые в отдельных случаях – лучшие. Существует большое количество сортов культуры. При выборе необходимо учитывать время посадки и географический фактор. В качестве примера предлагается рассмотреть лучшие сорта озимого чеснока, рекомендуемые для средней полосы.

От правильного выбора сорта зависит урожай

Особенности культуры

Сорта озимого чеснока имеют несколько специфических черт:

Географические особенности средней полосы

В климатических условиях Сибири особенно распространены Сибирский и Новосибирский виды. Их отличает повышенная зимостойкость, а также устойчивость к разнообразным заболеваниям. Вообще, эти два вида культуры – лучшие для северо-запада.

Также для климатических условий Сибири показано выращивание следующих видов:

• Надежный,
• Скиф,
• Алькор,
• Осенний,
• Башкирский-85,
• СИР-10.

С учетом условий средней полосы Сибири использование перечисленных видов позволяет получать большой урожай с низким процентом потери из-за воздействия низких температур.

Вовремя собранный чеснок хорошо хранится

Климатические условия Урала предполагают высокие температуры на протяжении теплого времени года и низкие показатели зимой. Поэтому лучшие варианты культуры – те, что специально выведены для средней полосы и успешно выращиваются на этих территориях. Какой же вариант лучше всего подойдет для Урала?

• Добрыня,
• Софиевский,
• Богатырь,
• Любаша.

Для климата средней полосы Кубани на протяжении последних нескольких лет характерны частые смены низких температур с оттепелями. Из-за этого наблюдается нередко вымерзание культуры. Поэтому рекомендуется выбирать озимый чеснок, который имеет глубокие периоды покоя, не реагирует на оттепели. Для Кубани лучшие варианты, которым советуют отдать предпочтение:

• Широколистный,
• Триумф,
• Дубовский,
• Лекарь.

Варианты лучшего посадочного материала

Здоровый, а главное, обильный урожай – вот к чему стремится каждый, кого интересует выращивание чеснока. Чтобы получить желаемый результат, важно правильно подобрать посадочный материал, который целиком и полностью подходит под климатические условия, время посадки. Ниже представлены лучшие, рассчитанные на посадку в регионах средней полосы, сорта озимого чеснока.

Петровский

Чеснок такого сорта как Петровский принадлежит к среднеспелым видам культуры. Луковицы отличаются слегка приплюснутой формой, состоят из 6-8 зубков. Вес каждой достигает 75 граммов. Чешую в высушенном виде отличает грязно-белый оттенок с полосами темно-фиолетового оттенка, расположенными вдоль. Мякоть зубков приятной мягкости имеет острый, но не резкий вкус.

Озимый Петровский в северной полосе высаживать рекомендуют в двадцатых числах сентября. Выращивание на юге диктует другие посадочные сроки – не позднее десятых чисел октября.

Любаша

Озимый чеснок Любаша был выведен на территории Украины, однако пользуется популярностью и у российских огородников. Климат в этой стране схож с теми условиями, которые свойственны для средней полосы России. Растение достаточно крупное. Оно относится к видам средней спелости. Выращивание сорта осуществляется по технологии озимых культур.

Средний вес головки этого сорта озимого чеснока колеблется в пределах 80-120 г. Некоторым огородникам удавалось выращивать культуру сорта Любаша, вес которого достигал 375 граммов. В каждой головке порядка 7 зубков, у отдельных луковиц это число может достигать девяти.

Средний вес головки чеснока сорта Любаша — свыше 100 граммов

По своему химическому составу чеснок Любаша – универсальный сорт. Говоря другими словами, его можно употреблять в пищу в свежем виде, а лучшие, не подгнившие зубки – как часть процесса консервации, маринования, изготовления колбас.

Озимый чеснок Любаша хорошо хранится, устойчив к различным заболеваниям. Отличается высоким содержанием эфирных масел, разных микроэлементов.

Выращивание сорта Любаша не представляет сложности. В качестве посадочного материала используются однозубки, зубки, бульбочки.

Софиевский

Сорт чеснока Софиевский относится к стрелкующимся видам, как и Любаша. Схожи у них и другие сортовые свойства. Культура устойчива к всевозможным заболеваниям, отличается стабильной и высокой урожайностью. Луковицы сорта Софиевский крупные, весят порядка 80-120 граммов.

Подмосковный

Еще один представитель стрелкующегося озимого чеснока, который хорошо растет в средней полосе, – Подмосковный. Относится к видам средней степени созревания. Имеет универсальное предназначение. Выращивание сорта Подмосковный популярно за счет того, что урожайность отличается стабильностью, культура устойчива к болезням. Средняя луковица вмещает 5-7 зубчиков. Цвет чешуи – серебристо-белый.

Богатырь

К стрелкующимся сортам озимого чеснока относится Богатырь. Получаемый урожай очень высокий, независимо от типа почвы, что и объясняет тот факт, что выращивание вида пользуется большим спросом, особенно в регионах средней полосы. Отзывы о нем со стороны садоводов самые лучшие. Свое название сорт Богатырь получил за вес луковицы – до 85 г. Хотя есть отдельные экземпляры, масса которых достигает 115 г. Озимая культура этого сорта хорошо хранится на протяжении длительного периода. Лучшие крупные зубки не только для употребления в пищу, но и как приправа во время маринования, соления.

Спас

Спас – еще один сорт озимого чеснока стрелкующегося вида. Хорошо и долго хранится, дает высокий урожай. Масса вызревшей луковицы в среднем около 100 г. Всего головка содержит восемь зубков. Выращивание сорта Спас, как правило, распространено на территории Украины, Белоруссии, Молдовы, России (регионы средней полосы). Подходит для различных направлений:

Стрелки озимого чеснока Спас активно используются не только как источник посевного материала. Широкое распространение они получили и у кулинаров как вкусный и полезный деликатес.

Гермидор

Голландский озимый сорт чеснока Гермидор дает урожай в самом начале лета. Крупная, округлая головка достигает в весе 55-85 г.

Холодостойкость чеснока

Чеснок (Allium sativum L.) — однолетнее растение семейства луковые.

Чеснок — одна из древнейших овощных культур. Его выращивают на всех континентах. В нашей стране — почти повсеместно. Особенно широко распространен он на Украине, в предгорных районах Северного Кавказа и Средней Азии.

Различают две формы растений чеснока: стрелкующуюся (озимые сорта) и нестрелкующуюся (озимые и яровые сорта). У растений первой формы из центра луковицы выходит стрелка, несущая шарообразное соцветие, которое состоит из воздушных луковиц-бульбочек и недоразвитых цветков. Этими бульбочками, вернее севком, полученным из бульбочек, стрелкующийся чеснок. размножается точно так же, как и зубками луковицы.

При способе размножения бульбочками стрелкующиеся сорта чеснока выращивают в двулетней культуре.

Нестрелкующийся чеснок размножается только зубками, при этом из каждого зубка вырастает новое растение, формирующее луковицу с большим, чем у стрелкующегося чеснока, количеством зубков.

В средней полосе и особенно в северных районах распространен в основном нестрелкующийся чеснок — яровой и озимый.

Яровой чеснок сажают рано весной и в этот же год осенью его убирают. Так как яровому чесноку требуется достаточная влажность почвы и невысокая температура в первые фазы роста, с весенней посадкой запаздывать нельзя, иначе часть растений не закончит роста и не сформирует луковицу до первых заморозков. Озимый чеснок высаживают осенью, причем на большую глубину, чем яровой, на теплые, защищенные от холодных ветров, гряды.

Зимой гряды должны быть утеплены, чтобы избежать промерзания почвы (снегом или слоем мульчи). В нашей практике озимый чеснок при невысоком снежном покрове вымерзал даже при глубокой посадке. В годы с холодным летом как озимый, так и яровой чеснок часто до поздней осени остается с зелеными листьями. Его следует убрать и в теплом помещении дозаривать. Если же долго не убирать чеснок, то при дождливой погоде он может дать новые корни, после чего качество его снижается, появляются луковицы без покровных чешуй.

Следует помнить об одной интересной особенности чеснока: осенью он от поверхности почвы опускается на большую глубину. Объясняется это тем, что в период созревания луковицы ее корни сокращаются и тем самым втягивают луковицу в глубь почвы.

Чеснок холодостоек и не боится весенних заморозков. Зубки начинают прорастать при температуре 2—3 °С, а всходы появляются в интервале температур от 5 до 10 °С. Температура выше 20 °С в это время тормозит рост корней. Наилучшая температура для формирования зубков 15—20 °С, а для их созревания — 20—25 °С.

При осенней посадке зубки укореняются при низкой положительной температуре. Их надо сажать с таким расчетом, чтобы чеснок хорошо укоренился, но листья не проросли. Это легко сделать, так как для развития листьев требуется более высокая температура (7—15 °С), чем для корней. Эта особенность озимого чеснока и используется при осенней посадке.

Яровизация чеснока проходит при температуре 5—15 °С в течение 20—39 дней. Если яровой чеснок хранить при температуре выше 15 °С, а весной поздно (не в холодную почву) высадить на грядку, то он плохо и недружно прорастает и плохо развивается. При ранней посадке зубки проходят яровизацию в период посадка — всходы при пониженных температурах почвы. Вот почему для хорошего развития чеснока в первый период роста необходима температура от 5 до 10 °С.

Продолжительность вегетации чеснока и урожай в значительной степени зависят от способа хранения посадочного материала. При хранении чеснока при низких температурах (0—3 °С) созревание луковиц наступает через 60—80 дней, а при хранении при высоких температурах (20—25 °С) — только через 90—120 дней. Но урожай во втором случае бывает в два раза выше.

К свету чеснок менее требователен, чем репчатый лук. При хорошем освещении он созревает раньше, но при этом снижается урожай луковиц.

На длину дня чеснок реагирует так же, как и репчатый лук. При выращивании стрелкующегося чеснока в северных районах он чаще всего утрачивает способность к стрелкованию. И наоборот, нестрелкующиеся сорта чеснока, высаженные в южных районах, начинают стрелковаться. Следовательно, разделение чеснока на группы по признаку стрелкования следует считать условным.

Признаком созревания чеснока является полное пожелтение нижних листьев. Убирать же чеснок нужно чуть раньше, не допуская полного пожелтения листьев, иначе сухие листья становятся ломкими и обрываются, обнажая зубки. Такой чеснок плохо хранится.

Чеснок является ценным пищевым продуктом и незаменимым лекарственным растением. Его широко используют при солении грибов, огурцов, томатов, кладут в маринады, применяют в колбасном и консервном производствах. Во всех случаях чеснок не только улучшает вкусовые качества продукта, но и выступает еще как обеззараживающее средство, удлинняя срок его хранения.

В этом качестве он широко применяется в медицине, так как фитонциды чеснока убивают или задерживают размножение многочисленных возбудителей болезней.

Фитонцидные свойства чеснока используются многими садоводами-любителями для борьбы с вредителями огорода и сада. Известно, что посадка чеснока среди других растений помогает уберечь их от многих вредителей и болезней.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Морозостойкость молодых растений чеснока — устойчивое рыночное земледелие

Посадка чеснока

Сажаем чеснок — тема, о которой я много писала! Вот ссылки на несколько моих публикаций Allium of the Month за 2018-2019 годы и мое слайд-шоу.

Подпишитесь на бесплатный информационный бюллетень Growing for Market и прочтите мою статью Как и когда сажать чеснок в этом месяце. В этой статье упоминается Приготовьтесь к посадке чеснока , которую вы можете прочитать, если вы являетесь участником с полным доступом.Я написал эти статьи еще в 2012 году, поэтому в моем слайд-шоу и в сообщениях в блоге за прошлый год есть кое-что новенькое.

См. Прошлогодние луковицы за ноябрь за

Сколько чеснока сажать

Зубчик чеснока для посадки ;

Препараты для обработки чеснока перед посадкой семян для уменьшения количества вредителей и болезней.

Подготовка к посадке чеснока

Гвоздика для посадки должна быть из крупных (но не гигантских) луковиц и быть в хорошем состоянии. G чеснок для посадки следует разделить на зубчики за 0–7 дней до посадки. Открутите внешние кожуры и разведите луковицу, стараясь не сломать базальную пластину гвоздики (часть, из которой растут корни), так как это делает их непригодными для посадки. У чеснока с жесткой шеей остальная часть стебля служит удобным рычагом для отделения зубчиков. Мы сортируем по ходу дела, кладя гвоздики хорошего размера для посадки в большие ведра, поврежденные гвоздики в кухонные ведра, крошечные гвоздики в крошечные ведра и внешние кожуры и отбрасываем гвоздики в ведра для компоста.Не волнуйтесь, если с гвоздики оторвется кожица — они все равно будут успешно расти. Крошечные зубчики посажены за луковиц чеснока (см. Ниже).

Когда сажать чеснок

Чеснок с твердой шеей и чеснок с мягкой шеей лучше всего подходят для посадки осенью, хотя чеснок с мягкой шеей также можно сажать очень ранней весной, если это необходимо (с пониженной урожайностью). Если вы пропустите период осенней посадки, убедитесь, что ваш семенной чеснок хранится в течение 40 дней при температуре не выше 40 ° F (4,5 ° C) до весенней посадки, иначе отсутствие яровизации будет означать, что луковицы не будут дифференцироваться (разделить на отдельные гвоздика).

Сажайте, когда температура почвы на глубине 10 см составляет 50 ° F (10 ° C) в 9 часов утра. Если осень необычно теплая, подождите неделю. Сажаем в начале-середине ноября. (Раньше мы сажали в конце октября или в начале ноября, но переехали позже.) В Нью-Гэмпшире самое время — середина октября. Рекомендуемый срок для регионов с холодной зимой — 2-3 недели после первых заморозков, но до того, как земля промерзнет на зиму. В Мичигане время посадки составляет 6 недель до замерзания почвы, что дает достаточно времени только для роста корней, чтобы избежать замерзания листьев.В инструкциях Texas A&M указано, что температура ниже 29 ° C на глубине 2 дюйма (5 см). В Калифорнии чеснок можно сажать в январе или феврале.

Мульчируйте грядки с чесноком

После посадки обработайте гвоздику почвой, утрамбуйте или прикатайте ее валиком, чтобы обеспечить хороший контакт гвоздики с почвой и способствовать росту корней. В течение пары дней грядки замульчируйте. Во время посадки почва еще теплая, а недавно отделенные гвоздики готовы начать рост.Если вы хотите раскатать мульчу, как мы (большие круглые тюки испорченного сена), то вам нужно действовать до того, как из почвы появятся хрупкие побеги чеснока. Если вы используете рыхлую мульчу, ее можно сдувать или бросать на грядки, и несколько появившихся побегов не представляют большого труда.

Чеснок репчатый

Чесночный лук — это небольшие чесночные растения, в основном листья, эквивалентные чесночному луковому зеленому луку (зеленый лук, зеленый лук, эскальон). Отлично подходит для омлетов, жаркого, песто, супов и многих других блюд.Если вы хотите иметь чесночных луковиц для еды или продажи ранней весной, когда не хватает новых свежих овощей, а у домовладельцев может не хватить запаса репчатого лука, см. Мой пост Alliums за март.

Вы можете посадить их рядом с основным грядкой чеснока или в той части сада, которая легко доступна для сбора урожая весной. Мы сажаем наши маленькие гвоздики для зеленого лука на одном краю сада, и во время сбора урожая мы используем открытую свободную от сорняков область, чтобы засеять рассаду салата на этой неделе.

Посадка лука чеснока сама по себе простота! Сажайте маленькие гвоздики близко друг к другу в близкорасположенные борозды, просто бросая гвоздики почти плечом к плечу, в любом направлении вверх, чтобы они упали. (Если вы только что закончили большую посадку чеснока основного урожая, вы, вероятно, слишком устанете, чтобы возиться с ним!) Закройте борозду и замульчируйте сверху испорченным сеном или соломой.

При последних заморозках 20–30 апреля мы собираем чесночный лук с 10 марта по 30 апреля в центральной Вирджинии или даже в мае, если наши запасы заканчиваются и нам не нужно место для чего-либо. еще.Сбор урожая прост, хотя в зависимости от вашей почвы вам может потребоваться рыхлить растения вилкой, а не просто тянуть. Обрезать корни, промыть, связать, положить в небольшое ведро с небольшим количеством воды, и готово!

Вместо того, чтобы выкапывать целые растения чеснока-лука-шалота, некоторые люди срезают зелень до 10 дюймов (25 см) в высоту и собирают их в пучки, позволяя делать разрезы каждые две или три недели. Мы пробовали это, но предпочитаем просто поднимать все растение, когда оно достигнет примерно 18–20 см. Листья остаются в лучшем состоянии, если они еще прикреплены к гвоздике.Зеленый лук можно продавать небольшими пучками от трех до шести штук, в зависимости от размера. Немного имеет большое значение! Если у вас есть больше, чем вы можете продать весной, вы можете нарезать и высушить их или приготовить песто для продажи в конце года.

Холодостойкость молодых растений чеснока

• При 12 ° F (-11 ° C): выросшие довольно большие ботвы чеснока погибнут
• При 5 ° F (-15 ° C): ботва чеснока, если она еще маленькая, погибнет.
• При правильной посадке гвоздика может выдерживать низкие зимние температуры до –30 ° F (–35 ° C).
• Корни чеснока будут расти, если земля не промерзнет
• Ботва чеснока начинает расти, когда температура превышает 4,5 ° C (40 ° F).

Если волчки все-таки промерзнут, не отчаивайтесь! Они вырастут заново. Точка роста лука (чеснока, лука и родственных ему растений) находится близко к луковице, вероятно, под мульчей, обязательно в почве или рядом с ней, где температура выше.Если чеснок заморозить дважды, урожай будет меньше, чем если бы он не был заморожен, но мы не контролируем погоду. Если в сезон посадки чеснока ваш климат становится холоднее, сажайте глубже и / или раньше. Но не сажайте раньше, если из-за изменения климата осенью вам станет жарче!

Свободные побеги чеснока в ловушке

См. Прошлогодний луковиц за декабрь в моем посте Бесплатные отловленные побеги чеснока.

Наблюдайте за мульчированными грядками чеснока и, когда начинают прорастать всходы, выберите момент, чтобы освободить любые застрявшие побеги, работая вдоль рядков, исследуя каждое место, где, как вы ожидаете, должно быть растение чеснока, но ничего не появилось. Ваша цель — просто позволить съемке увидеть дневной свет. Тогда оно само исправится. Не открывайте голую землю, так как на ней будут расти сорняки (и позволить чесноку пропускать более холодный зимний воздух). Не переусердствуйте — как только станет видна какая-либо часть побега, оставьте это растение в покое и двигайтесь. на тысячи других.Необязательно делать видимыми все листья или очищать все растение.

Выбрать подходящее время непросто. Я имел обыкновение говорить, когда половина или более побегов видна, но в один год у нас был неурожай, и мы слишком долго ждали — у нас никогда не будет половины видимых. Обычно большинство из них возникают одновременно. Было бы полезно записать, сколько недель спустя после посадки это может произойти. Мы как-то этого не сделали — думаю, недели 3. Оставьте комментарий, если у вас есть ответ!

Как вырастить лучший чеснок | Советы по садоводству

После салатов чеснок — это тот урожай, который каждый должен попытаться вырастить.Положите гвоздику в землю и ждите; к следующему лету ты будешь гордо тянуть лампочку. Это такая восхитительно хорошая математика.

Конечно, есть огромная разница между крошечной лампочкой с полосками для гвоздики и пухлой. Любой зубчик чеснока за зиму вырастет, но вам нужно что-то существенное.

Каждый зубчик должен провести 30 дней и ночей при температуре ниже 10 ° C, чтобы луковица зародилась. Если у чеснока нет холода, вы получите одну луковицу без зубчиков, которая очень похожа на крошечную белую луковицу.Холодные ночи делят лампочку на множество.

Поэтому чеснок следует сажать прямо сейчас: осенние почвы достаточно теплые, чтобы начать рост. К декабрю у вас должны появиться маленькие зеленые побеги, торчащие из почвы, но когда температура падает, чеснок замедляет рост зелени над землей и творит чудеса внизу.

Весной, когда дни удлиняются и почва нагревается, растение снова начинает действовать. Если вам не удалось вырвать весь прошлогодний чеснок и найти множество маленьких зеленых весенних побегов, не тратьте их зря — это довольно острый деликатес, который можно использовать как чеснок.

Чеснок любит богатую, легко дренирующуюся почву. На тяжелой глине стоит выращивать чеснок на гребне почвы. Сажайте луковицы глубиной 10 см, немного меньше на тяжелой почве и на полном солнце. Они должны находиться на расстоянии 18 см друг от друга в каждом направлении или рядами по 30 см друг от друга с 10 см между зубчиками. Сдавив чеснок, вы получите очень маленькие зубчики. Он процветает на калийных удобрениях; свежий пепел от Bonfire night можно переработать в землю перед посадкой. Я снова подкармливаю в середине весны морскими водорослями или окопником, чтобы увеличить рост, но если ваша почва в хорошем состоянии, вам не нужно ничего делать, чтобы угодить чесноку.В горшках подкармливайте его еженедельно с середины весны, так как запас продуктов в покупном компосте начнет заканчиваться.

Чеснок мало беспокоит слизняков или улиток, но есть злобный измельчитель листьев лука, который измельчает листья и откладывает куколки в луковице — неприятно, и лучше всего его защищают сеткой Enviromesh, накрывающей урожай сразу после посадки. Еще одной проблемой может быть аллиевая ржавчина; это перезимует на зеленом и зеленом луке. Если вы обнаружите оранжевые пустулы на листьях любого из них, выкопайте их и подождите год, прежде чем сажать луки.

Есть много разновидностей: все, что заканчивается на Уайт, поступает с чесночной фермы на острове Уайт и хорошо подходит для нашего климата. Я думаю, что у сортов с жесткой шеей лучший вкус: попробуйте «Bohemian Rose Wight» из Северной Богемии или красиво отделанный мрамором Caulk Wight. Я тоже неравнодушен к типам с мягкой шеей, которые, как правило, хранятся дольше: «Christo» имеет резкий вкус, а «Picardy Wight» хорошо подходит для влажных почв. Что касается заказа, я сажаю около 40 гвоздик, чтобы обеспечить себе круглогодичный запас. В каждой луковице от пяти до 10 зубчиков, в зависимости от сорта.

Овощи: сбор, обработка и хранение чеснока

Производители чеснока в Массачусетсе начинают думать о уборке чеснока в середине-конце июля, но время сбора урожая может быть непростым. Вот несколько советов, которые помогут вам решить, когда наступит подходящий момент. Кочаны следует оставлять в земле как можно дольше, чтобы достичь максимального размера луковиц (который удваивается на последней стадии роста), но не настолько долго, чтобы гвоздики начали отделяться, поскольку эти луковицы плохо продаются и хранятся.Урожай, когда листья начинают желтеть, но около 60% остаются зелеными. Проверьте луковицы, разрезав головку сбоку, чтобы увидеть, насколько хорошо развиты гвоздики. Гвоздики должны заполнить обертки — если они кажутся немного рыхлыми, чеснок немного разрастается. Возможно, в этот момент часть самой внешней обертки начала обесцвечиваться. Собирайте урожай до того, как луковицы лопнут, что может произойти относительно быстро, особенно во влажный год. Помните, что лучше собирать урожай слишком рано, чем слишком поздно.

Используйте ручные инструменты, чтобы рыхлить почву под луковицами, или механический комбайн, чтобы подрезать грядку. Вытаскивание луковиц, когда они плотно прижаты к земле, может открыть раны на стыке стебля и луковицы и вызвать грибковые инфекции. Свежие луковицы легко образуют синяки, и эти раны также могут спровоцировать инфекцию. Не сбивайте грязь, ударяя луковицей об сапоги, лопаты или ведра — осторожно встряхните или потрите и дайте остальным высохнуть во время отверждения.

Отверждение важно для успешного хранения луковиц, и поиск идеальных условий для отверждения также может быть проблемой.Обработка в поле может привести к солнечному ожогу, а плохо проветриваемые помещения могут привести к потерям из-за болезней. Избегайте высоких температур (более 90 F) и яркого солнечного света. Быстрого отверждения можно добиться, поместив корни луковиц вверх на проволочную сетку толщиной 1 дюйм в домике, накрытом тряпкой, с открытыми сторонами и концами. Хорошо вентилируемый сарай также подойдет, но убедитесь, что луковицы подвешены с достаточной циркуляцией воздуха или на открытых стеллажах над полом. Время отверждения — 10-14 дней. Стебли можно обрезать до или после отверждения.Отверждение завершено, когда кожица становится сухой и хрустящей, шейка сужается, а центр срезанной ножки становится твердым.

Хранилище. После отверждения чеснок можно хранить в хорошем состоянии в течение 1-2 месяцев при температуре окружающей среды от 68 до 86 ° F и низкой относительной влажности, т. Е. <75%. Однако в этих условиях луковицы со временем станут мягкими, губчатыми и сморщенными из-за потери воды. Для длительного хранения чеснок лучше всего хранить при температуре от 30 до 32 ° F с низкой относительной влажностью (от 60 до 70%).Для предотвращения накопления влаги необходим хороший поток воздуха через контейнеры для хранения. В этих условиях хорошо высушенный чеснок может храниться 6-7 месяцев. Хранения при более высоких температурах (60 ° F) может хватить на короткий срок, но важно выбрать место с низкой относительной влажностью и хорошей циркуляцией воздуха. Как и в случае с луком, относительная влажность должна быть ниже, чем для большинства овощей, поскольку высокая влажность вызывает рост корней и плесени; с другой стороны, если он будет слишком сухим, луковицы засохнут.

Семян. Луковицы чеснока, которые будут использоваться в качестве семян для осеннего посева урожая следующего года, следует хранить при температуре 50 ° F и относительной влажности 65-70%. Зубчики чеснока быстрее всего выходят из состояния покоя при температуре от 40 до 50 ° F, поэтому следует избегать длительного хранения при этом диапазоне температур. Хранение посадочного материала при температуре ниже 40 ° F приводит к грубым луковицам, прорастанию побегов (ведьмы-метлы) и раннему созреванию, а хранение при температуре выше 65 ° F приводит к задержке прорастания и позднему созреванию.

Зубчики чеснока, используемые для посевного материала, должны быть самого высокого качества, без инфекционных заболеваний, поскольку они могут распространяться на новые поля и на урожай следующего года. Остерегайтесь нематоды чесночного ожога, которая могла быть распространена по всей Новой Англии на зараженных семенах чеснока. Эта нематода, также известная как луковичная и стеблевая нематода, вызывает вздутие, скручивание и опухание листьев, а также деформированные и потрескавшиеся луковицы с темными кольцами. Заражение этой нематодой может ослабить растения, что сделает их восприимчивыми к вторичным инфекциям.Лаборатория диагностики заболеваний растений Университета Массачусетса может произвести положительную идентификацию; позвоните 413-545-3209, чтобы отправить образец.

-R Опасность. Ресурсы: Руководство по выращиванию овощей Новой Англии, штат Орегон, ATTRA, Wishingstone Farm, Astarte Farm, USDA Handbook 66.

Последняя редакция 2013 г.

Как сажать чеснок — Маленький зеленый побег

Как сажать чеснок: ваше руководство по посадке, сбору и хранению

Когда сажать чеснок

Многие люди думают, что сады заканчиваются летом, что отчасти верно; они определенно замедляются. Но есть еще чем заняться и посадить в осенние и зимние месяцы.

Одно из главных занятий в осенне-зимнем саду — сажать чеснок. Многие люди удивляются, когда я говорю им сажать чеснок в это время года, но это правда! Чеснок — это луковица. И так же, как вы сажаете осенью луковицы цветов, так и чеснок.

Осенняя посадка позволяет корням получить фору. Они могут начать расти и немного подрасти, прежде чем холода возьмут верх.Когда мы переходим в глубокие зимние месяцы, они приостанавливают свой рост и переходят в состояние покоя. Но как только почва весной нагревается, они тут же возвращаются к ней, и время не теряется. Это хорошо, потому что чесноку нужно много времени, чтобы расти и развиваться — иногда до девяти месяцев, и его не так много терять.

Проблемы выращивания чеснока

Если вы за городом и у вас много места, у вас есть преимущество. Но если вы находитесь в городе, выращивание чеснока может вызвать определенные трудности.Главный из них заключается в том, что эта часть вашего сада будет использоваться для выращивания одной культуры почти весь год, поэтому вам необходимо соответствующим образом спланировать. Возможно, вам придется отказаться от выращивания чего-либо еще, чтобы было место для выращивания чеснока.

Преимущества выращивания чеснока

Итак, это недостаток, но есть много преимуществ. Во-первых, чеснок выращивать довольно легко. Во-вторых, лампочки не занимают слишком много места. Чеснок также полезен, вкусен и может храниться круглый год.Это означает, что вам больше не нужно покупать его в магазине. У-у-у! Для получения дополнительной информации о консервировании чеснока щелкните здесь.

Посадка чеснока

Я живу на тихоокеанском северо-западе и обычно сажаю свои растения в октябре или ноябре. Проверьте свои местные карты погоды и зоны, чтобы узнать, когда вам лучше всего сажать растения.

Если вы используете приподнятые грядки, ваша почва, вероятно, уже довольно рыхлая. Если вы сажаете прямо в землю, обязательно копайте глубоко и рыхлите почву или засыпайте ее компостом, чтобы она была готова двигаться и бороздить ваш чеснок. Если он будет слишком твердым, чесноку придется очень сильно потрудиться, чтобы прорваться, что может привести к уменьшению размера растения.

Органические удобрения и поправки для почвы

Осенью полезно вносить в почву удобрения, которые повышают уровень фосфора и калия, чтобы стимулировать рост корней. Некоторые хорошие органические варианты — это гуано летучих мышей https://amzn.to/3uei64nhere, Как партнер Amazon я зарабатываю за соответствующие покупки и костную муку. Вы также можете использовать удобрения из органических луковиц. Компост и отливки червей также отлично подходят для общего улучшения почвы.

Мульча

Если вы живете в очень холодном климате, вы можете мульчировать чеснок зимой. Используйте тонкий слой соломы, если там, где вы живете, не слишком холодно, и до 6 дюймов соломы, если вы живете там, где очень холодно. Думайте о соломе как о теплой зимней банке для чеснока.

Весной вы также захотите стимулировать рост растений. Так что хорошими органическими удобрениями являются удобрения для рыб и перьевая мука. А также больше удобрений, которые вы использовали осенью.Вы можете использовать их в качестве подкормки, то есть присыпать ими почву.

Как сажать чеснок

Люди часто задаются вопросом, не посадить ли вы целую луковицу чеснока. Ответ — нет! Разделите луковицу на каждый зубчик и посадите каждую отдельно. Каждый зубчик сам по себе превратится в полную луковицу.

Чеснок следует сажать на глубину 2-4 дюйма. Сажайте толстым кончиком корня вниз и заостренной частью вверх.Вот откуда растение будет расти. Оставьте примерно 6 дюймов между лампочками, если вы делаете грядки на возвышении. Если вы сажаете в землю, не забудьте также оставить пространство между рядами, чтобы пройти, примерно 1-2 фута, в зависимости от того, сколько места у вас есть.

Один из моих любимых инструментов для посадки — диббер. Это острый инструмент, которым можно вонзить в землю небольшие ямы. Он также помогает измерить глубину и пространство. Они довольно недорогие и хороши для выращивания множества других растений.Вот ссылка! https://amzn.to/35YBKqj Это партнерская ссылка, и я могу получать доход от соответствующих покупок.

После того, как все гвоздики будут посажены, дайте им хорошенько попить воды. Я живу в дождливом климате, поэтому после посадки я обычно могу забыть о них до весны. Но если вы живете в сухом месте, поливайте по мере необходимости.

Сбор урожая

Чеснок подскажет, что готов к уборке, когда нижние листья начнут коричневеть.Для меня это обычно июнь или июль, но это может варьироваться.

Когда пора собирать урожай, осторожно выкопайте луковицы. Если просто дернуть, стебли и гвоздику легко повредить.

Удалите грязь, взболтав сухой тряпкой. Также подрезаю корни. Это хорошая идея, если вы знаете, что вас ожидает солнечная погода, чтобы помочь вылечить.

Отверждение

Для того, чтобы чеснок хранился круглый год, его необходимо высушить. Этот процесс называется лечением.Это просто причудливый способ сказать, что вам нужно высушить чеснок.

Вы можете повесить чеснок отдельно для просушки или использовать метод плетения. Пример здесь.

Повесьте их в сухом теплом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Дайте им застыть, пока все листья не станут бледными и мертвыми, а корни не станут жесткими и сморщенными. Теперь чеснок готов к хранению.

Хранение

Когда дело доходит до хранения чеснока, не все одинаковы. Вы должны обязательно посадить сорта, которые хранятся долгое время.Некоторые примеры: серебристая кожа, креольская, музыка и артишоки. При покупке чеснока ищите сорта, в которых упоминается, что они хорошо хранятся.

Храните плетенки чеснока в доме или в гараже, пока они не будут готовы к использованию. Когда будете готовы, просто возьмите то, что вам нужно.

Если вы заметили, что чеснок начинает размягчаться или темнеть, его следует использовать сразу или выбросить. Один из способов быстро израсходовать чеснок, который начинает сворачиваться, — это приготовить чесночный порошок, как показано здесь.Сделайте свой собственный чесночный порошок

Разновидности жесткой или мягкой шеи

Это сугубо личный выбор. Сорта с жесткой шеей дают стебли, с которыми некоторые люди любят готовить. А разновидности с мягкой шеей обычно лучше хранятся. Ознакомьтесь с этой таблицей, чтобы помочь вам принять решение.

Как я уже сказал, выбор зависит только от вас.Я дилетант, поэтому обычно выращиваю и то, и другое.

Теперь давай, сделай свое дело!

Есть столько способов полакомиться чесноком, и это так полезно для вас! Вы сажаете чеснок в этом году? Если да, дайте мне знать! Я хотел бы увидеть, чем вы занимаетесь.

Инструменты для посадки чеснока

РЕСУРСЫ

* Руководство для начинающих по городской усадьбе — Это бесплатное руководство поможет вам начать работу с городской усадьбой, в том числе о том, как выращивать и хранить картофель, как приготовить чесночный порошок, и мой любимый рецепт картофеля-фри.

* Набор инструментов для начинающего садовода — Это цифровое руководство проведет вас через все шаги, необходимые для подготовки вашего садового пространства к посадке, включая то, как спланировать свое пространство, как улучшить почву, как составить план полива и т. Д. какие инструменты вам понадобятся для начала и как отличить садовых друзей от садовых врагов.

ЛЮБИМЫЙ ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ ПОСАДКИ ЧЕСНОКА
The Dibber! Удивительный дешевый маленький инструмент для правильной и легкой посадки.
https://amzn.to/35YBKqj Это партнерская ссылка, и я могу получать доход от соответствующих покупок.

ЛЮБИМЫЙ ДЕГИДРАТОР, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ СОБСТВЕННЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ПОРОШОК
Незаменим для консервирования фруктов, овощей и зелени на вашей городской усадьбе! https://amzn.to/3h5Mppy Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках .

ЛЮБИМЫЕ КОМПАНИИ ПО СЕМЕНАМ ЧЕСНОКА
Не аффилировано, просто фанат. Я покупаю их органические сорта.
Siskiyou Seeds
Territorial Seeds
Базальтовые фермы

Возможно, вам понравится…

Хотите узнать больше о чесноке? Используйте урожай с почты, чтобы легко сделать свой собственный чесночный порошок! Сделайте свой собственный чесночный порошок

Чтобы посмотреть видеоинструкцию о том, как плести чеснок, щелкните здесь.

Для долгой и бессвязной видеодемонстрации это твое варенье, вот здесь.

Ищете другие травы, чтобы вырастить сами? Не смотрите дальше! https: // thelittlegreenshoot. ru / как-собирать-сушить-свои-травы /

Давай, поздоровайся!

Я хотел бы узнать вас больше и увидеть ваш сад (или ваши мечты о нем)!

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook, Urban Homesteading , чтобы задавать вопросы, делиться историями и фотографиями, а также знакомиться с другими людьми, у которых схожие проблемы, цели и мечты.

Ищете дополнительную информацию? Следите за The Little Green Shoot в Instagram , Facebook и Pinterest , где я делюсь множеством бесплатных советов и идей.

Праймер по посадке, выращиванию и уборке чеснока

Кым Покорный | Добавочный номер

CORVALLIS для Университета штата Орегон. Осень — это время, чтобы насладиться летним урожаем, но пока не стоит вешать лопатку и снимать перчатки. С сентября по ноябрь — лучшее время для посадки чеснока.

Корни чеснока развиваются осенью и зимой, а к ранней весне они могут поддерживать быстрый рост листьев, необходимый для образования крупных луковиц, — сказал Чип Бубл, садовод из службы поддержки Орегонского государственного университета.

Какой сорт чеснока следует сажать? Некоторым садоводам нравится выращивать чеснок высокой посадки, также называемый твердым. Распространенные типы жестких дисков включают корейский, Dujanski, сибирский, Music, Chesnock Red, German Red и Spanish Roja. Эти разновидности дают крошечные луковицы на конце высокого цветущего стебля в дополнение к толстой подземной луковице гвоздики.

Чеснок Softneck, с другой стороны, редко дает цветочные стебли и имеет тенденцию вырастать более крупными луковицами, потому что энергия не направляется на верхние луковицы.Разновидности Softneck включают Silverskin, Inchelium Red, California Early и California Late.

Некоторые энтузиасты говорят, что твердый чеснок имеет более богатый и острый вкус, чем нецветущие сорта, но не все садоводы с этим согласны, сказал Бубл. Оба урожая можно собирать ранней весной как зеленый лук и обжаривать в качестве гарнира. Или вы можете позволить им созреть до середины июля, когда они превратятся в луковицу с гвоздикой.

Другой сорт, слоновий чеснок, на самом деле представляет собой сорт лука-порея, который дает большие зубчики с мягким вкусом — обычно их меньше на луковицу, чем у настоящего чеснока.

Bubl предлагает следующие советы по выращиванию чеснока:

Сначала добавьте в почву известь, если вы этого не делали недавно. Затем, прежде чем сажать гвоздики, вбейте пару столовых ложек 5-10-10 полноценного удобрения, костной муки или рыбной муки в почву на несколько дюймов ниже, где будет лежать основание чеснока. Выберите здоровые крупные гвоздики, свободные от болезней. Чем крупнее гвоздика, тем крупнее луковица вы получите следующим летом.

Подробнее:

Сажайте чеснок на прямом солнце в хорошо дренированную почву.Лучше всего использовать супесчаный суглинок. В более тяжелой почве посадите его на приподнятых грядках шириной от двух до трех футов и высотой не менее 10-12 дюймов. У чеснока хорошо развитая корневая система, которая может вырасти более чем на три фута в хорошо дренированной почве. Сажайте гвоздику корневой стороной вниз, на два дюйма глубиной и на расстоянии двух-четырех дюймов друг от друга рядами на расстоянии 10-14 дюймов друг от друга. Зубчики чеснока космического слона находятся на расстоянии шести дюймов друг от друга. Чеснок можно слегка мульчировать, чтобы улучшить структуру почвы и уменьшить количество сорняков. Один 10-футовый ряд должен дать около пяти фунтов ароматных луковиц.

Удобряйте чеснок ранней весной путем подкормки или внесения кровяной муки, гранулированного куриного помета или синтетического источника азота. Незадолго до того, как луковицы начнут набухать в ответ на удлинение светового дня (обычно в начале мая), внесите легкие удобрения еще раз.

Хорошо прополите чеснок, так как он не выдерживает большой конкуренции. Чеснок редко повреждается насекомыми. В большинстве лет вам не нужно поливать, если ваша почва не очень песчаная. Если май и июнь очень засушливые, поливайте на глубину до двух футов каждые восемь-десять дней.По мере приближения середины июня полив сокращайте.

Удалите цветочные стебли по мере их появления в мае или начале июня у жестких сортов, чтобы увеличить размер луковиц. Маленькие стебли можно есть, как спаржу, но по мере созревания они становятся более волокнистыми и менее съедобными. Не ждите, пока листья начнут умирать, чтобы проверить зрелость.

Иногда луковицы чеснока готовы к сбору урожая, когда листья еще зеленые. Лучший способ узнать это — вытащить одну из них и разрезать крест-накрест, чтобы проверить, подходящего ли размера луковицы.Начните проверять зрелую гвоздику примерно в конце июня. Собирайте чеснок, когда головка разделена на комочки, а кожица, покрывающая луковицы снаружи, будет толстой, сухой и похожей на бумагу. Если оставить в земле слишком долго, луковицы иногда раскалываются. Кожа также может треснуть, обнажая гвоздики и заставляя их плохо храниться.

Выкопайте и высушите зрелые луковицы в тенистом, теплом, сухом и хорошо вентилируемом месте в течение нескольких дней. Затем удалите верхушки и корни. Счистите грязь с луковиц. Чтобы сплести чеснок, соберите его немного раньше, пока листья зеленые и эластичные.

Избегайте повреждения чеснока, так как он плохо хранится. Хранить луковицы в темном, сухом и хорошо вентилируемом месте. Беречь от повышенной влажности и замерзания. Не храните чеснок в холодильнике, потому что прохладная температура в сочетании с влажностью стимулирует прорастание. Правильно хранимого чеснока должно хватить до следующего урожая следующего лета.

О консультационной службе OSU: Консультативная служба Университета штата Орегон делится научно-исследовательскими знаниями с людьми и сообществами в 36 округах Орегона.Расширение OSU направлено на решение вопросов, которые важны для жителей города и сельской местности Орегона. Партнерские отношения и программы OSU Extension вносят вклад в здоровое, процветающее и устойчивое будущее штата Орегон.

Ваш чеснок пророс? Посадите его в землю, чтобы собрать зеленый чеснок

Посмотрите серию California Matters о ферме Калифорнийского университета в Санта-Круз, новаторской органической ферме, приносящей пользу всему сообществу.

В какой-то момент мы, вероятно, все забыли о тех последних нескольких зубчиках чеснока, оставшихся на дне корзин или на спинке шкафов.И мы, вероятно, нашли их снова через несколько недель, только чтобы увидеть, как из гвоздики прорастают зеленые побеги. Или, может быть, мы не осознавали, что не следует хранить чеснок в холодильнике, так как из-за низких температур он дает побеги.

В любом случае проросший чеснок все еще используется в домашних условиях, так что пока не выбрасывайте его! Если ростки маленькие, а гвоздика не стала мягкой, вы можете просто измельчить их вместе, чтобы добавить во все, что вы готовите. Побеги съедобны, вопреки рассказам старых жен о том, что от них может заболеть, и по мере роста они становятся более мягкими по вкусу.Фактически, из проросшего чеснока образуются восхитительные побеги (называемые зеленым чесноком или молодым чесноком), которые считаются деликатесом фермерского рынка.

Зеленый чеснок обычно можно встретить в конце зимы или в начале весны, когда фермеры прореживают свои посевы чеснока. По сути, это незрелый чеснок, головка которого еще не разделилась на зубчики. В то время как чеснок, как мы знаем, собирают летом, зеленый чеснок собирают весной на несколько месяцев раньше. Он похож на лук-шалот, но с луковицей большего размера.Растение съедобно сверху донизу, в вареном или сыром виде, и имеет мягкий чесночный вкус, который не подавит блюдо. Вы можете использовать зеленые побеги так же, как чеснок, для украшения картофеля и супов. Вы можете обжарить луковицы с корнеплодами (они становятся слаще по мере карамелизации) или приготовить на гриле стейк целиком.

Зеленый чеснок широко используется на кухне, и его невероятно легко вырастить из проросшего чеснока, купленного в магазине. Даже если чеснок еще не пророс, есть большая вероятность, что он появится, когда попадет в почву, поэтому не бойтесь пробовать!

Сначала отделите все зубчики, но не очищайте их.Вы хотите, чтобы тонкий бумажный слой не был поврежден, когда вы их сажаете.

В солнечном месте с хорошо дренированной почвой посадите каждый зубчик (заостренный кончик или зеленый росток вверх) примерно на один дюйм глубиной. Расположите гвоздики на расстоянии двух дюймов друг от друга и держите почву влажной (но не сырой), пока побеги растут.

Вы можете начинать сбор побегов (срезая кончики по желанию), когда они достигают четырех дюймов в высоту, но никогда не собирайте более трети растения. Однако для максимального вознаграждения я рекомендую подождать, пока ростки достигнут высоты не менее восьми-десяти дюймов (около трех месяцев), а затем сразу собрать все растение.

Что еще удобнее, так это то, что для выращивания зеленого чеснока не нужен задний двор. Посадите несколько зубчиков гвоздики в емкость рядом с базиликом и петрушкой и наслаждайтесь свежими побегами с подоконника!

Что такое чесночные стебли?

Чеснок, используемый для придания аромата большому разнообразию блюд, является одним из самых популярных вкусов в кулинарии. Но знаете ли вы, что луковичный корень чеснока — не единственная съедобная часть растения? Зеленые побеги, или стебли, вырастающие из этих корней, более известные как чесночные стебли, также съедобны и являются основным продуктом питания садоводов на заднем дворе и покупателей на фермерских рынках.

Что такое чесночные стебли?

Стебли чеснока, прорастающие из земли поздней весной, представляют собой тонкие, вьющиеся зеленые стебли, напоминающие траву или дикий лук. Производители обрезают их, чтобы позволить большему количеству ресурсов растения оставаться в луковице. Молодые получаются нежными и вкусными. Как правило, они имеют более мягкий вкус, чем гвоздика, похожий на лук-шалот или чеснок. Их можно мелко нарезать и добавлять в различные блюда для придания дополнительного вкуса или обжарить в оливковом масле и наслаждаться ими самостоятельно.

Вьющиеся усики чеснока часто имеют выпуклость посередине. Это нераспустившийся цветок растения. Он тоже съедобен, хотя и не такой нежный, как остальная часть стебля. Кто-то отрезает его и выбрасывает, а кто-то просто ест.

Есть ли польза для здоровья в чесночных черешках?

Стебли чеснока являются хорошим источником белка, витамина С и кальция и, как и зубчики чеснока, могут помочь предотвратить сердечные заболевания, высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и рак. Они также могут обеспечить поддержку иммунной системы и уменьшить воспаление.

Где можно достать чесночные стебли?

Стебли чеснока доступны только в течение короткого периода времени в конце весны и начале лета, их можно купить на большинстве фермерских рынков. Вы даже можете купить их в Интернете. Можно хранить стручки чеснока в холодильнике, где они останутся свежими до 3 недель. Их также можно заморозить.

Собирай урожай

Если вы выращиваете чеснок и хотите получить большие ароматные луковицы, срезайте побеги по мере их появления в начале лета, до того, как растение зацветет.Причина этого в том, что растение может вкладывать свою энергию в луковицу, а не в цветы, которые появятся.

Вот несколько вкусных способов насладиться этим ароматным чесночным лакомством: