Пастернак что это за овощ фото: фото, как выглядит, польза и вред для здоровья, применение

Содержание

полезные свойства, посадка и уход за овощем

Овощ пастернак содержит большое количество полезных веществ и обладает множеством целебных свойств. Именно поэтому его используют в народной и традиционной медицине. К тому же, на его основе создают лекарственные препараты.

Описание овоща

Пастернак — это травянистое многолетнее растение с мясистой корневой системой. В дикой природе он растёт среди кустарников. Но вырастить его в саду несложно.

Источник: Depositphotos

Пастернак — хороший медонос

Растение может достичь 2 м в высоту. Его стебель покрыт пушком и на нём растут ветки. Овальные листья пастернака покрыты небольшими мягкими волосками. Кстати, в верхней части растения листья крупнее, чем в нижней.

В период цветения, в середине лета, на нём появляются соцветия из 10–15 мелких цветков жёлтого цвета.

Съедобные корнеплоды могут быть белого или жёлтого цвета, вытянутыми или круглыми. Их форма зависит от сорта. Но все сорта созревают в примерно одинаковое время — в середине сентября.

В разрезе пастернак серо-жёлтого или жёлто-бурого цвета. А его сладкий вкус похож на морковку, а приятный запах напоминает аромат петрушки. Овощ можно есть сырым или готовить из него блюда.

Полезные свойства овоща пастернак

Пастернак наполнен полезными элементами. Например, он содержит витамины группы В, фосфор, калий, минеральные соли, углеводы и белки, эфирные масла, крахмал, клетчатка и другие вещества. В результате овощ позволяет бороться со многими недугами.

Целебные свойства пастернака:

при заболеваниях верхних дыхательных путей и во время простуды оказывает отхаркивающее действие. К тому же, он уменьшает кашель и боль в горле;
служит болеутоляющим средством при заболеваниях ЖКТ, печени и почек;
оказывает мочегонное воздействие на организм;
борется с болезнями сердца и сосудов;
снимает спазмы;
улучшают потенцию;
укрепляет нервную систему, помогает победить депрессию и другие нервные заболевания;

укрепляет иммунитет.

Помимо перечисленных свойств пастернак помогает вылечить кожные заболевания. Для этого из плодов готовят специальные средства. Помимо этого водный настой из пастернака помогает восстановиться после тяжелой болезни или операции.

Во всех частях растения содержится алкалоидное вещество пастинацин. Он используется при стенокардии, неврозе, устраняет судороги в желудке.

Народная медицина активно использует целительные силы пастернака на протяжении веков.

Выбирая корень пастернака,обратите внимание на его размер, чем он меньше, тем более корнеплод сладок, ну и конечно же, на нем не должно быть повреждений.

Это один из прекрасных источников растворимых и нерастворимых пищевых волокон. Употребление 100 гр корня обеспечивает 4,9 мг или 13% волокна. Оптимальный уровень пищевого волокна в рационе помогает снизить уровень холестерина в крови, устранить ожирение и запор.

Будьте осторожны! Пастернак может вызвать аллергию на коже, похожую на крапиву. Если вы заметили у себя ожоги, прекратите употреблять корнеплоды в пищу.

Корень пастернака используется как плод моркови, его также используют как ароматизатор первых и вторых блюд. Рагу и супы, соусы и пюре из корнеплодов обладают великолепным вкусом. Растение богато витаминами группы B и С.

Листья пастернака несъедобны, за исключением диких сортов, которые используются в качестве приправ. Корнеплоды прекрасно подойдут для консервирования, салатов из огурцов и квашеной капусты.

Пастернак – полезный корнеплод, который займёт достойное место на вашем дачном участке. Он внесёт разнообразие в повседневные кулинарные рецепты.

Посадка пастернака

Лучше высаживать семена овоща не в открытый грунт, а на рассаду. Дело в том, что хоть пастернак хорошо переносит низкие температуры, но из-за эфирных масел семена долго всходят.

Источник: Depositphotos

Пастернак — неприхотливый овощ

Перед посадкой замочите семена в тёплой воде на сутки, но учтите, что вода должна быть всегда тёплой. Это очень важное условие. По истечении времени обработайте посевной материал средством для стимуляции роста.

Заранее подготовьте для овоща почву. Либо купите уже готовую для семян, либо добавьте в имеющуюся почву торф.

При посадке не заглубляйте семена — просто присыпьте их сверху почвой. После этого обильно и аккуратно полейте почву и накройте ёмкость плёнкой. В результате вы создадите парниковый эффект, который необходим растению.

Пикировка необходимо для пастернака, иначе в открытый грунт вы высадите слабые сеянцы. Поэтому прищипните самые хлипкие всходы почти у корня.

Кстати, пастернак нужно подготовить к пересадке в открытый грунт. Для этого за 2 недели до пересадки выносите растение на свежий воздух. При этом постепенно увеличивайте время нахождения.

Пересадка рассады в открытый грунт

Пересаживать рассаду нужно в середине мая. В этот период как раз саженцам будет примерно месяц.

Очень важно подобрать для овоща хорошее место. Оно должно быть хорошо освещённым. А вот почва подойдёт любая — главное, чтобы не кислая.

Не высаживайте пастернак на место, где росла морковь, петрушка и сельдерей. Это приведёт к заражению болезнями и атакам вредителей. Хорошие предшественники: лук, свёкла, картофель и капуста

Обязательно перед пересадкой внести в почву удобрения. Для пастернака отлично подойдёт навоз и компост. После внесения удобрений перекопайте почву и выкопайте посадочные ямы. При этом между ними выдерживайте 15 см.

Высаживайте растения вместе с почвой из горшка. А после процедуры обильно полейте почву.

Уход за пастернаком

Весь уход сводится к поливам, рыхлению почвы, внесению подкормок и удалению сорняков.

Поливать растение нужно регулярно и обильно. Но из-за недостатка влаги плоды будут не такими крупными и вкусными. А из-за застоя корни начнут гнить. Поэтому чувствуйте меру в этом деле. После каждого полива рыхлите почву, но так, чтобы не повредить корневую систему.

Удалять сорняки нужно по необходимости. Но учтите, что на жаре пастернак выделяет яд. Поэтому работайте только в перчатках или в пасмурную погоду

Подкормите за сезон пастернак три раза. Первый раз перепревшим навозом, раствором компоста или древесной золой. Потом в период активного роста внесите азотосодержащие удобрения. А в середине лета — калийные или фосфорные подкормки. При этом вносите их в жидком виде под корень, не попадая на листья.

Читайте также: «Свойства и противопоказания травы мелиссы»

Не хотите пропустить новые статьи? Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях

фото и описание овоща, состав, калорийность. Полезные свойства и вред пастернака

Химический состав пастернака богат многими ценными элементами. Пастернак состоит из белков, углеводов, жиров, пищевых волокон, воды, витаминов и минералов. Пастернак содержит ценные эфирные масла, благодаря которым он обладает терпким пряным ароматом. По содержанию калия пастернак намного обгоняет другие корнеплоды — благодаря высокому уровню содержания калия пастернак способен эффективно бороться с отеками, выводить воду из организма и укреплять сердечсную мышцу.

Пастернак содержит аскорбиновую кислоту, витамин Е, витамины В2 и В1, фолиевую кислоту. Минеральных веществ в пастернаке даже больше, чем в петрушке. Корень пастернака содержит натуральные сахара — фруктозу и сахарозу — безвредные для диабетиков и людей, страдающтих ожирением.

Основное полезное свойство пастернака — высокое содержание в нем веществ, обладающих свопобностью снимать спазмы самого различного характера. Тертый свежий корень пастернака способен облегчать менструальные боли, спазмы желудка и даже помогать при остром пиелонефрите и почечных коликах. Пастернак укрепляет стенки сосудов, предотвращает отложение холестериновых бляшек, предупреждает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний.

Фурокумарины, содержащиеся в корне пастернака, повышают восприимчивость кожи к ультрафиолету, поэтому из него готовят лекарства от витилиго (белые пятна на кожных покровах). Отвары и настои пастернака используют как противокашлевое и противовоспалительное средство, облегчающее отхождение мокроты и снимающее воспаление верхних и нижних дыхательных путей.

Пастернак часто используют как самостоятельную приправу — из его высушенных и измельченных корней и листьев делают приправы к мясным и овощным блюдам. Пастернак — незаменимый компонент консервированных ловощных смесей. Из него также часто готовят бульонные заготовки и пищевые концентраты. В свежем виде листья пастернака особенно хороши в овощных салатах.

Пастернак. Уход, выращивание, размножение. Корнеплоды. Овощи. Полезные свойства. Агротехника. Растения в огороде. Фото. — Ботаничка.ru

Надо же! Оказывается, пастернак днем с огнем не найти ни в магазине, ни на рынке. Наверное, сначала нужно стать дефицитным, чтобы потом быть востребованным. Так и случилось с этим ценным овощным и пряно-ароматическим растением.

Еще в Древней Греции и Риме корнеплоды пастернака под названием «пастинака» использовали и в пищу, и на корм скоту, и в лечебных целях. Древние греки относили его к особо ценным растениям и считали, что употребление пастернака вызывает приятные сновидения. А римляне очень ценили десерт — пастернак с медом и фруктами. Французский поэт и мыслитель средневековья Мен в одной из своих од писал: «…что же до пищи, какую собой пастернак представляет, то ни один из кореньев не явится лучшей едою».

Пастернак (Pastinaca)

В Европе массовую популярность он получил только в XVIIв. И до появления картофеля на европейском континенте пастернак был основным пищевым продуктом в зимнее время (наряду с репой). Говорят, на Руси новорожденным детям (видимо, вместо соски) давали сосать корешок пастернака. Наверняка, не просто так. Но с появлением картофеля, завезенного из Америки, интерес к пастернаку постепенно угас, и о нем стали забывать. Существует даже шутка, что пастернак, обидевшись на Христофора Колумба, ушел с наших огородов. Его просто перестали выращивать. А зря. Ведь этот древний овощ не просто питателен и вкусен, но еще и чрезвычайно полезен. Сегодня пастернак опять входит в моду. Особо почитают его гурманы и те, кто печется о своем здоровье. Более широко он используется на Кавказе.

Каков же он, пастернак? Чем он ценен? Чем отличается от других овощей и почему достоин самого пристального внимания?

Свое название овощ получил от латинского «pastus» — «корм», «пища», «питание». Есть и другие древние названия: полевой борщ, белая морковь, белый корень, пустарнак… Растение из семейства сельдерейных — выходец из Средиземноморья. Он близкий родственник петрушки, моркови и по внешнему виду похож на крупную морковь, но белого цвета. Вкус — специфический, сладковато-терпкий, с очень приятным, нежным и неповторимым ароматом.

Пастернак (Parsnip)

Зелень пастернака — крупные блестящие темно-зеленые листья немного похожи на листья петрушки и сельдерея и тоже имеют легкий запах и терпкий вкус. В пищу годятся и корнеплоды, и молодые листья. Как и большинство корнеплодов, он относится к «зимним» овощам, то есть к овощам, которые хорошо хранятся и служат источником витаминов в межсезонье. Пищевая ценность пастернака очень велика. В 100 г мякоти корнеплода содержится в среднем: белков — 1,4 г, жира — 0,5 г, углеводов — 9 г, клетчатки — 4,5 г, калия — 300 мг, кальция — 30 мг, магния — 20 мг, натрия — 4 мг, витамина С — 20 мг, железа — 0,5 мг, фосфора — 50 мг и т. д. Энергетическая ценность — всего 47 калорий!

Представляете?! Это целый кладезь необходимых, полезных для человека веществ. А еще, оказывается, по количеству нерастворимого волокна пастернак может соперничать с отрубями, чем способствует нормализации пищеварения. Особый аромат пастернаку придает эфирное масло, находящееся и в листьях, и в корнеплодах, и в семенах.

Агротехника: советам вопреки

Существует мнение, что вырастить пастернак сложно. Думаю, основная сложность состоит в том, что семена пастернака не всегда можно приобрести в магазинах, а если и посчастливится их купить, то нет уверенности в том, что они взойдут. Поэтому часто можно услышать: «Ну его, этот пастернак. Сею, сею, а результат — ноль!» А все дело в том, что семена пастернака сохраняют всхожесть лишь один год, да и всхожесть у них — максимум 50%.

Пастернак (Parsnip)

Но если вам удалось приобрести семена пастернака (они — светло-коричневые, круглые, плоские, крупные, диаметром до 5 мм), нужно знать, что растение это двулетнее: в первый год вы получите корнеплод, а на второй год из этого корнеплода — уже свои, надежные семена.

Чтобы получить семена пастернака, оставьте перезимовать на грядке 3—4 корнеплода. С наступлением тепла они пойдут в рост и скоро предстанут перед вами в виде роскошного высокого куста. Именно из-за этого я осенью пересаживаю корнеплоды в такое место, где они никому и ничему не будут мешать в следующем сезоне. В начале июня кусты выбросят зонтики и зацветут мелкими желтыми цветочками. Через 3—4 недели появятся первые семена. Созревают они долго (до 100 дней) и неодновременно. Собирать семена нужно постоянно, по мере созревания, встряхивая зонтики, чтобы они не успевали осыпаться. Среди семян много пустых, поэтому они требуют тщательного отбора.

Существуют сорта пастернака с круглыми и конусовидными плодами. Наиболее распространенные сорта, корнеплоды которых отличаются хорошей лежкостью, — Круглый ранний, Студент, Белый аист, Лучший из всех. Еще нужно знать, что сорта с округлой формой корнеплода менее урожайные, но более скороспелые.

Из всех корнеплодных растений — это самая холодоустойчивая культура. Поэтому посев семян можно проводить уже ранней весной, как только созреет почва. Поскольку семена содержат эфирное масло, они туговсхожие. И хотя специалисты советуют замачивать семена непосредственно перед посевом на сутки— двое, можно получать всходы и без замачивания.

Пастернак (Parsnip)

Если у вас много земли и аппетит на пастернак велик, отведите ему солнечный плодородный участок и посейте лентами с расстоянием между ними 40—45 см. На 20—25-й день пастернак взойдет, а в фазе 2—3 настоящих листьев всходы проредите, оставляя между растениями 10—15 см.

Первые два месяца пастернак растет очень медленно и требует тщательного ухода. А уход за ним такой же, как и за морковью: своевременный полив, рыхление, прополка и подкормка (только не вносите свежий навоз, — снизится качество корнеплодов). В литературе встречается предостережение, что в солнечную погоду листья пастернака выделяют жгучее эфирное масло, которое может вызвать ожоги и аллергию, и рекомендации: ухаживая за растением, надевать перчатки. А все работы стараться выполнять вечером.

Болеет пастернак редко. А вот во время цветения и созревания семян его часто атакуют морковная муха, моль, тля и полевой клоп.

Убираем корнеплоды поздней осенью, так как лучшие свои качества и высокую пищевую ценность они приобретают, если остаются в земле до морозов. Легкие заморозки пастернаку не страшны, они лишь делают его слаще, вкуснее и насыщеннее полезными веществами. Для хранения и употребления зимой корнеплоды аккуратно выкапываем, срезаем листву, слегка подсушиваем на воздухе и опускаем в подвал, где храним в чуть влажном песке.

Часть урожая можно оставить зимовать прямо в грунте. Между прочим, пастернак не склонен к накапливанию нитратов. А весной, до отрастания листьев, корнеплоды можно употреблять в пищу. Целая витаминная кладовая под рукой — никакого весеннего авитаминоза!

Пастернак (Parsnip)

Изысканное разнообразие

В давние времена из пастернака готовили легкие овощные блюда, они входили в самые изысканные меню для торжественных приемов. Славяне подошли к этому более прагматично. У них на кухне это растение стало настолько ценным и важным, что борщ либо суп считался без него «пустым».

Смесь можно использовать для приготовления соусов к мясу вместе с томатным соком и луком. Этот соус (можно и без томата] хорош для заправки первых блюд. Гурманы утверждают, что из сушеных корней, измельченных на кофемолке, получается отличный ароматный и полезный кофе. Пастернак также пришелся по вкусу животным и птице, с его употреблением улучшаются качество и вкус молока и мяса.

Поел — поумнел

Древние греки относили пастернак к особо ценным растениям. Врачеватели советовали применять его при упадке сил, весенних недомоганиях, после тяжелых болезней. А на Востоке маги и лекари полагали, что тот, кто ест пастернак, становится умным, сердце его наполняется добротой и спокойствием, жизнь удлиняется, а здоровье укрепляется.

В нем есть все, кроме ненавистных калорий

Пастернак (Parsnip)

В народной медицине считается, что употребление пастернака способствует улучшению обмена веществ. Полезен он и при сахарном диабете. Отвары и настои из корнеплодов действуют как мочегонные, спазмолитические, отхаркивающие и болеутоляющие средства. Листья применяют для лечения кожных заболеваний. Специалисты по народной медицине утверждают, что пастернак действует на организм, как женьшень и зеленый чай, он тонизирует, взбадривает и стимулирует мозговую деятельность. Даже желающим похудеть пастернак может прийти на помощь.

Признает лечебные свойства пастернака и официальная медицина. В фармацевтической промышленности из плодов готовят препараты бероксан, эупиглин для лечения витилиго и плешивости, а также пастинацин — сосудорасширяющее средство для предупреждения приступов стенокардии.

Вот такой он, пастернак. Снова и снова приходишь к выводу, что ненужных и неважных овощей нет. Каждый несет в себе что-то необходимое, важное и отличное от других. Игнорировать овощи и фрукты — значит, сознательно обрекать себя на болезни. Это бесценный дар природы! Их нужно знать, выращивать и использовать, чтобы оценить по достоинству. Ведь еще великий знаток культурной флоры академик Николай Вавилов заметил: «Как богат растительный мир, и как бедно мы его используем». Так что, есть над чем задуматься всем нам!

Пастернак (Parsnip)

посадки весной, из семян и через ростки, полезные свойства, фото как сеять на рассаду, посадка под зиму семенами

Описание пастернака. Почему надо включить в рацион этот овощ: полезные свойства для мужчин и женщин. Применение пастернака в медицине, косметологии и кулинарии.

Краткое описание овоща

Внешне пастернак похож на высокую траву с прямым, ветвистым сверху, стеблем. Может достигать в высоту до 120 см. Крупные длинные листья пастернака располагаются на тонких веточках. Цветет овощ в июле-августе желтыми цветами, собранными в пучки-зонтики, по типу укропа. Созревает в сентябре и образует плоды в виде желто-зеленых семянок.

Под землей образуется круглый или конусовидный корнеплод, чем-то похожий на морковь, но кремового цвета. Размер овоща может достигать 25 см. Вкус – сладкий с привкусом ореха.

Пастернак родом с Кавказа, но его можно встретить повсюду — в Америке, Азии и Европе. К почве и условиям произрастания овощ весьма неприхотлив. Все, что нужно пастернаку – рыхлая и влажная земля.

Источник: http://vsespecii.ru/specii/pasternak/chto-takoe-pasternak-i-s-chem-ego-edyat

Виды пастернака

Pastinaca происходит от pactinare (копать) и имеет дикорастущие виды, вот их описание:

Pastinaca argyrophylla;
Pastinaca armena – армянский;
Pastinaca aurantiaca – оранжевый;
Pastinaca austriaca;
Pastinaca clausii;
Pastinaca gelendostensis;
Pastinaca glandulos;
Pastinaca hirsuta;
Pastinaca latifolia;
Pastinaca lucida;
Pastinaca pimpinellifolia –бедренцолистный;
Pastinaca saliva – посевной;
Pastinaca sylvestris – дикий;
Pastinaca umbrosa – теневой;
Pastinaca trysia;
Pastinaca yildizii;
Pastinaca zozimoides.

В наше время пастернак окультурен и выведены сорта, которые выращиваются как огородная культура, и при хорошем уходе, даёт большой урожай. Вот наиболее распространённые из них.

Круглый – ранний; время созревания до 85 дней; корнеплод конусный, белый, малосочный; масса до 140 г; даёт урожай 1² м — 3 кг.
Лучший из всех – среднеранний; вегетационный период до 130 дней; форма конусная; мякоть белая; масса до 200 г; урожайность до 3,5 кг с 1²м.
Белый клык – среднеранний; созревает в течение 120 дней; в виде конуса корнеплод; сердцевина белая, малосочная; масса до130 г; урожай с 1² м — до 3,5 кг.
Белый аист – среднеранний; с белым, малосочным, с корнеплодом в виде конуса; до 110 г массой, урожайностью до 3.5 кг с 1²м.
Сердечко – среднеранний; сердцевидная, кремового цвета форма; набирает массу до 100 г; сбор урожая с 1² м — от 1 до 3,9 кг.
Деликатес – округлой формы; достигает 0,3 кг массы.

Источник: http://sadovyexpert.ru/pasternak/

Состав, пищевая ценность и калорийность пастернака

Польза и вред пастернака обусловлены его химическим составом. В овоще в большом количестве присутствуют такие ценные вещества, как:

калий;
кальций;
натрий;
магний;
цинк;
сера;
кремний;
хлор;
марганец;
селен;
фосфор;
медь;
железо;
витамины группы В, К и С;
фолаты;
клетчатка;
антиоксиданты;
эфирные масла;
пантотеновая кислота.

100 г свежего овоща содержат больше всего углеводов – 17,9 г, мало белков – 1,2 г и еще меньше жиров – 0,3 г. Калорийность пастернака также невысока – всего 75 ккал на 100 г.

Полезные свойства пастернака сделали возможным применение овоща для лечения и профилактики различных нарушений в организме. Пастернак в свежем виде полезно употреблять в пищу:

для увеличения мозговой активности;
укрепления костей, ногтей;
повышения аппетита, стимуляции выработки желудочного сока;
лечения болезней верхних дыхательных путей, легких, в частности, бронхиальной астмы, туберкулеза и эмфиземы;
улучшения усвоения питательных веществ, витаминов из пищи;
устранения вздутия кишечника, запоров;
поднятия общего тонуса организма;
нормализации гормонального фона;
увеличения работоспособности:
борьбы с дерматитом, угревой сыпью;
устранения мелких морщин;
укрепления, роста волос.

Лечебные эффекты пастернака проявляются при проблемах с почками, поскольку овощ обладает мочегонным действием. Народные целители используют пастернак для растворения камней в почках, в комплексном лечении цистита, мочевого и желчного пузыря. Положительное влияние отмечается при простатите у мужчин.

Женщины, желающие обрести стройную фигуру, могут совершенно спокойно употреблять это овощ в любых количествах. Пастернак хорошо ускоряет обмен веществ и способствует расщеплению жиров, выводя при этом лишнюю жидкость из организма.

На основе этого овоща выпускается ряд медицинских препаратов, а народная медицина использует свежий сок корня, а также листья пастернака в виде отваров и чаев.

Важно знать, что полезен только пастернак посевной. А вот дикий пастернак, который также называют лесной или луговой, по неопытности можно спутать с диким укропом. Его листья в солнечную погоду вызывают ожоги кожи, так же как и известный многим полевой борщевик. Достаточно лишь, чтобы небольшое количество сока этого овоща попало на открытые участки тела. Поэтому на природе или в лесу нужно проявлять осторожность и не прикасаться к дикому пастернаку.

Но и огородный пастернак не так безобиден. Это очень полезный овощ, который при определенных заболеваниях может нанести вред здоровью человека, если имеется индивидуальная непереносимость его компонентов. Пастернак нельзя употреблять:

при серьезных нарушениях работы почек;
тяжелой степени мочекаменной болезни;
остром панкреатите;
патологических расстройствах нервной системы;
высокой чувствительности кожи к ультрафиолетовым лучам, из-за риска получить солнечный ожог.

Средства на основе пастернака также способны навредить детям и лицам старшего возраста, если их организм ослаблен болезнью. В этих случаях нужно получить консультацию врача, прежде чем приступать к лечению овощем.

Источник: http://vsespecii.ru/specii/pasternak/chto-takoe-pasternak-i-s-chem-ego-edyat

Внешний вид, отличие от петрушки

Выращивая в саду, довольно легко определить разницу между корнем пастернака и петрушки по аромату.

О тонкостях выращивания пастернака и хранении овоща читайте тут.

Корень петрушки имеет фантастический запах моркови с намеком на сельдерей, репу и лист петрушки. Аромат пастернака несколько сладковат. Но, зайдя в супермаркет, легко можно ошибиться в выборе, ведь внешне корни обоих видов выглядят почти одинаково: цвет корня, как пастернака, так и петрушки белый, кремовый или светло-желтый.

И все же есть одна отличительная особенность. Стебли петрушки являются как будто прямым продолжением и расширением корня. Стебли пастернака, как кажется, растут изнутри корня, образуя круглую вмятину наверху. После удаления стеблей вмятина остается и легко заметна.

Источник: http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/pasternak/koren-pas.html

Где купить и как выбрать

Пастернак продается круглый год в овощных отделах супермаркетов крупных городов, а также осенью – на фермерских рынках.

Ищите мелкие и средние корнеплоды цвета слоновой кости и с твердой текстурой. Пастернак должен быть свежий, мясистый, небольшого размера (12-25 см в длину), без пятен.

Он может вырастать до огромных размеров, но большие корни, как правило, более волокнистые и с жесткой сердцевиной, в то время как маленькие моложе, слаще и более нежные по вкусу.

Не стоит покупать зрелый пастернак, поскольку он уже не так ароматен. Не берите мягкие, сморщенные или поврежденные корни со множеством крошечных, лохматых нитей на конце.

Если пастернак с необрезанной зеленью, она должна выглядеть свежей и не увядшей. Перед хранением ее нужно срезать.

Источник: http://pripravkino.ru/spicery/pasternak

Как и сколько хранить

Как и у других корнеплодов, у пастернака длительный срок годности. Храните его в открытом полиэтиленовом пакете в овощном отсеке холодильника при температуре 0-5° C до трех недель. Не кладите свежие целые корни в морозильную камеру.

Чтобы заморозить, нарежьте пастернак на кубики примерно 1,5 см и опустите в кипяток на 3 минуты. Охладите, упакуйте в хорошо закрытые контейнеры, заморозьте и храните в течение 8-10 месяцев.

Источник: http://pripravkino.ru/spicery/pasternak

Применение пастернака в кулинарии

В кулинарных традициях различных народов пастернак применяется в приготовлении соусов, блюд из мяса, первых и вторых блюд, гарниров, салатов, супов, жаркого из свинины, говядины. При этом используют корень и листья овоща в свежем или сушеном виде.

Пользы от этого овоща будет больше, если знать, как правильно употреблять пастернак. Молодой корень можно варить, запекать, тушить или консервировать, делать пюре или соус. Листья можно использовать тоже только молодые. Они служат отличной приправой для рыбы, мяса, овощных салатов.

В салат свежий корень пастернака натирают на терке вместе с другими овощами, например, с морковью. Вареный корень подойдет для гарниров к рыбе и мясу. Можно есть его и в сыром виде, но на вкус он будет немного горьковат. Также его жарят на сковороде или на гриле, тушат с оливковым маслом, а для получения необычного аромата супа опускают целиком и варят до готовности блюда, после чего вынимают. В ряде стран измельченный порошок пастернака добавляется в кофе для придания напитку особого аромата.

В некоторых рецептах пастернак можно заменить сельдереем. Хотя это не одно и то же, но эти растения родственники и принадлежат к одному семейству. По вкусу и аромату они чем-то похожи. Разница заключается в форме листьев и плодов.

Источник: http://vsespecii.ru/specii/pasternak/chto-takoe-pasternak-i-s-chem-ego-edyat

Химический состав

Пастернак богат полезными для здоровья фитонутриентами, витаминами, минералами и клетчаткой.

Пищевая ценность свежего пастернака (Pastinaca sativa) на 100 г

Наименование	Количество	Процент от суточной нормы, %
Энергетическая ценность (калорийность)	75 Ккал	4
Углеводы	17,99 г	14
Белки	1,20 г	2
Жиры	0,30 г	1
Клетчатка	4,9 г	13
Фолаты	67 мкг	17
Ниацин	0,700 мг	4
Пантотеновая кислота	0,600 мг	12
Пиридоксин	0,90 мг	7
Рибофлавин	0,050 мг	4
Тиамин	0,090 мг	7,5
Витамин С	17 мг	29
Витамин К	22,5 мкг	19
Калий	375 мг	8
Кальций	36 мг	3,5
Медь	0,120 мг	13
Железо	0,59 мг	7.5
Магний	29 мг	7
Марганец	0,560 мг	24
Фосфор	71 мг	10
Селен	1,8 мкг	3
Цинк	0,59 мг	5

Источник: http://pripravkino.ru/spicery/pasternak

Выращивание и хранение овоща

Вырастить пастернак на приусадебном участке или на даче совсем несложно, если имеются семена пастернака.

Лучшие для всех климатических поясов России сорта пастернака это:

«Белый аист». Сорт среднеспелый, дает хороший урожай. Период роста – 120 дней. Корень белый конусовидный, полностью погружен в почву. Масса до 100 г, урожайность от 2,7 до 3,5 кг/м2.
«Круглый». Ранний сорт – созревает за 80-85 дней. Форма конусовидно-округлая, цвет белый, массой примерно 140 г. Урожайность достигает до 3 кг/м2. Подходит для выращивания на тяжелых почвах.
«Сердечко». Средний по срокам созревания. Имеет сердцевидную форму. Гладкий, с плоской головкой и белой мякотью. Масса набольшая – до 100 г. Дает урожай от 1,8 до 3,9 кг/м2.
«Белый клык». Среднеранний сорт с белой малосочной мякотью. От первых всходов до сбора урожая проходит 110-120 дней. Дает от 2,5 до 3,5 кг/м2.
«Лучший из всех». Период вегетации от 100 до 130 дней. Корнеплоды конической формы, с заострением на конце. Масса зависит от условий выращивания и составляет от 100 до 200 г. Урожайность такая же, как и у «Белого клыка».

Также есть менее известные сорта: «Борис», «Гладиатор», «Гернси», «Гормон», «Кулинар», «Петрик», «Студент», «Длинный», «Русский размер», «Деликатес».

При выращивании пастернака важно правильно выбрать место и подготовить грядку. Этот овощ любит слегка подкисленную почву, с рыхлым и влажным грунтом. Место должно хорошо освещаться солнцем, в тени овощ растет плохо. Слишком большую влажность он также не переносит. Поливать следует умеренно, при этом нужно позаботиться о хорошем дренаже, иначе корни пастернака могут загнить.

Лучше всего пастернак растет после картофеля, лука, огурцов и капусты. Землю готовят еще осенью, внося подкормку в виде органических или минеральных удобрений. Навоз для овоща не подходит, поскольку вызывает деформацию и разветвление корнеплода.

Для посадки необходимы только свежие семена овоща. Всходы они дадут только, если собраны в прошлом сезоне. Поэтому семена пастернака приходится покупать новые каждый год весной.

Многих интересует вопрос, можно ли и как сажать пастернак рассадой. Делать это не стоит, поскольку для данного овоща этот способ не подходит. Его корень уродуется и деформируется, так же как и у моркови.

Уход заключается в регулярном поливе и рыхлении почвы. Землю вокруг овоща нужно подсыпать, чтобы он не зеленел на солнце. Подкормку азотным удобрением проводят спустя 1,5 месяца после появления всходов, затем еще через месяц.

К уборке пастернака с грядки обычно приступают поздней осенью. В этот период в овоще накапливается максимальное количество полезных веществ. Корень аккуратно выкапывают, подтягивая за ботву, и очищают от листьев. Для зимнего хранения выбирают корнеплоды без следов повреждений и гнили.

Хранить свежий овощ удобно в погребе или подвале в ящиках с мокрым песком при температуре от 0 до 2°С и относительной влажности воздуха 90-95%. Можно сохранить его и в мешках из полиэтилена.

Корни растения также сушат в духовке. Для этого их нарезают полосками и укладывают на противень при температуре не более 50°С. Время сушки – от 10 до 20 минут. Сушеные корешки хранятся в герметичной стеклянной емкости. Так они не потеряют своих полезных свойств.

Пастернак устойчив к морозу, поэтому корни можно не выкапывать осенью, а оставить под снегом. Холод только улучшит их питательные свойства и вкусовые качества. Под действием холода крахмал, содержащийся в растении, преобразуется в сахар. Поэтому овощ станет слаще. Выкопать такой плод нужно весной, когда сойдет снег и оттает почва. Но важно не допустить начала вегетации, иначе вкус намного ухудшится.

Предлагаем посмотреть интересное видео о полезных свойствах этого овоща:

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Источник: http://vsespecii.ru/specii/pasternak/chto-takoe-pasternak-i-s-chem-ego-edyat

Противопоказания (вред)

Растение пастернак и его части могут вызывать аллергические реакции у некоторых чувствительных лиц. Симптомы реакции включают сыпь и поражения кожи, зуд или ощущение жжения в губах, ртах и горле. В тяжелых случаях могут наблюдаться отек губ, языка и покраснения в глазах, а также затрудненность дыхания.

Люди с аллергией на пыльцевые вещества березовой категории, такие как грецкие орехи, рис, морковь, петрушка могут получить перекрестную реакцию и к пастернаку, поэтому им лучше его избегать.

Источник: http://pripravkino.ru/spicery/pasternak

Виды и сорта пастернака

У пастернака видов и сортов не слишком много. Все виды по форме корнеплода разделяют на длинные и круглые. Сорта, которые относятся к длинному виду, нуждаются в хорошо разработанном грунте, а к круглому ― отличаются своей неприхотливостью.

Также все сорта разделяют по срокам созревания на:

раннеспелые ― созревание длится от 110 до 120 суток со дня появления сеянцев;
среднего срока созревания ― им необходимо 120–140 суток;
позднеспелые ― они созревают за 140 и более суток.

Наибольшей популярностью пользуются следующие сорта:

Круглый. Этот сорт скороспелый. Форма корнеплодов округло-сплюснутая конусовидная, они окрашены в беловато-серый цвет, а весят около 170 грамм. Мякоть белая, ароматная и имеет сердцевину беловато-серого окраса.
Кулинар. Этот скороспелый сорт созревает за 95–105 суток. Розетка листьев раскидистая и маленькая. Конусовидно-сбежистый корнеплод окрашен в светло-кремовый цвет, и он весит около 140 грамм, у основания он округло-сплюснутый. Белая мякоть обладает бледно-серой сердцевиной.
Белый аист. Это раннеспелый сорт. Гладкие корнеплоды окрашены в белый цвет, они весят от 90 до 110 грамм. Вкусная и сочная мякоть так же белая. Сорт обладает хорошей лежкостью.
Борис. Этот ранний сорт отличается высокой урожайностью. Форма кремовых корнеплодов конусовидная, а белая душистая мякоть очень вкусная.
Гормон. У такого раннего сорта белые корнеплоды обладают конусовидной формой, в длину они достигают около 22 сантиметров, а в поперечнике ― до 5 сантиметров. Корнеплод погружен в грунт целиком, а весит он от 110 до 130 грамм. Вареные либо жареные корнеплоды используют в качестве гарнира либо как приправу.
Деликатес. Сорт среднеранний. Корнеплоды обладают округлой формой и очень хорошо хранятся, весят они 200–350 грамм, а в длину достигают 80 мм. Душистая белая мякоть имеет пятнышки светло-желтого окраса.
Лучший из всех. Этот сорт среднеранний. Остроконечный конический корнеплод окрашен в белый цвет, весит он около 200 грамм. Белая мякоть очень вкусная и душистая.
Петрик. Такой диетический среднего срока созревания сорт универсального назначения отличается высокой урожайностью и устойчивостью к заболеваниям. Белый корнеплод конической формы в длину достигает 35 сантиметров, а в поперечнике ― 8 сантиметров. Плотная беловато-серая мякоть сочная и душистая.
Гладиатор. Этот среднего срока созревания гибрид отличается урожайностью. Гладкие белые корнеплоды имеют конусовидную форму. Белая мякоть сахаристая и душистая.
Гернсийский. Позднеспелый сорт отличается высокой урожайностью. Корнеплоды очень хорошо хранятся, весят они около 200 грамм, а в длину достигают примерно 25 сантиметров. Белая вкусная мякоть душистая и сладкая.
Студент. Этот поздний высокоурожайный сорт отличается устойчивостью к засухе. Конусовидные корнеплоды белого окраса в длину достигают 30 сантиметров и весят около 160 грамм. Вкусная душистая мякоть окрашена в белый цвет.

Также достаточно популярен среди огородников сорт Сердечко и сорта зарубежной селекции такие, как: Холлоу Кроун, Контесс, Джавелин и Тендер энд Тру.

Пастернак сорт КУЛИНАР, описание, опыт выращивания.

Источник: http://rastenievod.com/pasternak.html

Видео: как вырастить пастернак из семян

Подписка на журнал

При оформлении подписки вы будете получать на ваш адрес электронной почты письмо о новых статьях, размещенных на сайте за последние две недели.

Источник: http://dachaklub.ru/pasternak-ovoshh-foto-video-poleznye-svojstva-posadka-i-uhod.html

что это, применение в кулинарии, польза и вред

Пастернак ценится как пряновкусовой овощ, а кроме того, его очень полезно добавлять в рацион питания, так как он полон важных питательных веществ. В этой публикации pripravkino.ru обсуждаются полезные для здоровья свойства, полученные от использования пастернака, а также его применение в кулинарии: как готовить и в какие блюда обычно кладут.

Что такое пастернак (овощ)?

Пастернак – это кремового цвета, конусообразный корнеплод из того же семейства, что и морковь, напоминает ее внешне, такой же сладкий, но с более сложным земным, ореховым вкусом. В кулинарии используется и как овощ, и как пряность.

Он выглядит как толстая белая морковь, но несмотря на сходство, его не часто едят в сыром виде как хрустящую закуску. Пастернак добавляют к жаркому, супам, тушеным продуктам и другим блюдам, которым он придает восхитительный ореховый вкус.

Если вы покупаете готовый набор овощей для приготовления бульона, то наверняка там найдется и этот корнеплод.

Пастернак встречается и в качестве основного овощного блюда в европейских странах, особенно его любят в Великобритании.

Как выглядит овощ пастернак – фото

Общее описание

С научной точки зрения, пастернак – сладкий, мясистый подземный корнеплод многолетнего растения из рода Pastinaca и семейства Зонтичные (Apiaceae) – того же, что и морковь. Они даже похожи и внешне, и по характеристикам роста, впрочем, как и другие члены семейства Apiaceae: петрушка, сельдерей, тмин, укроп и т. д.

Официальное название этого овоща: Pastinaca sativa – Пастернак обыкновенный или Посевной, синонимы – полевой борщ, козелка, поповник, пастарнак.

Представляет собой крупное растение с розеткой тройчатых листьев. Корнеплод крупный, белого цвета, конусовидный.

Какой запах и вкус

Вкус пастернака пряный, сладковатый, напоминает морковь, но с более сложным ореховым привкусом, а аромат слабый, отдаленно похож на петрушку.

Где купить и как выбрать

Как и сколько хранить

Химический состав

Пастернак богат полезными для здоровья фитонутриентами, витаминами, минералами и клетчаткой.

Пищевая ценность свежего пастернака (Pastinaca sativa) на 100 г

Наименование	Количество	Процент от суточной нормы, %
Энергетическая ценность (калорийность)	75 Ккал	4
Углеводы	17,99 г	14
Белки	1,20 г	2
Жиры	0,30 г	1
Клетчатка	4,9 г	13
Фолаты	67 мкг	17
Ниацин	0,700 мг	4
Пантотеновая кислота	0,600 мг	12
Пиридоксин	0,90 мг	7
Рибофлавин	0,050 мг	4
Тиамин	0,090 мг	7,5
Витамин С	17 мг	29
Витамин К	22,5 мкг	19
Калий	375 мг	8
Кальций	36 мг	3,5
Медь	0,120 мг	13
Железо	0,59 мг	7.5
Магний	29 мг	7
Марганец	0,560 мг	24
Фосфор	71 мг	10
Селен	1,8 мкг	3
Цинк	0,59 мг	5

Полезные для здоровья свойства

Калорийность 100 г пастернака составляет 75 калорий, это примерно столько же, как в банане и винограде. Тем не менее, сладкий, сочный корень не содержит холестерина.

Это один из прекрасных источников растворимой и нерастворимой клетчатки: в 100 г – 4,9 мг или 13% суточной нормы. Пищевое волокно в рационе помогает снизить уровень холестерина в крови, полезно при ожирении и запоре.

Как и морковь, и другие члены семейства Зонтичные, пастернак тоже содержит множество антиоксидантов, например, фалькаринол, фалькариндиол, панаксадиол.

Несколько исследований показали, что эти соединения обладают противовоспалительными, противогрибковыми и противораковыми свойствами, обеспечивают защиту от рака толстой кишки и острой лимфобластной лейкемии.

В свежем корне также много витамина C: около 17 мг или 28% рекомендуемой дневной нормы. Это мощный водорастворимый антиоксидант, который поддерживает здоровые соединительные ткани, помогает защитить организм от болезней путем удаления вредных свободных радикалов.

Пастернак богат витаминами группы B, такими как фолиевая кислота, витамин B-6 (пиридоксин), тиамин и пантотеновая кислота, а также витаминами K и E.

В нем хорошее количество минералов: железа, кальция, меди, калия, марганца и фосфора. Например, калий – важный компонент клеток и жидкостей организма, который помогает контролировать сердечный ритм и кровяное давление.

У пастернака есть много интересных полезных свойств:

Улучшает здоровье сердца. В пастернаке высокий уровень калия, который действует как сосудорасширяющее средство и снижает артериальное давление. Большое количество фолата (форма фолиевой кислоты) идеально дополняет такое свойство, поскольку оказывает огромное влияние на поддержание здоровой сердечно-сосудистой системы.
Богат клетчаткой. Высокое содержание пищевого волокна тесно связано с уменьшением уровня холестерина (что в дальнейшем укрепляет здоровье сердца) и с более низкой вероятностью развития диабета. Кроме того, клетчатка – ключевой компонент пищеварительного процесса, способствует прохождению пищи через пищеварительный тракт, уменьшает запоры и предотвращает другие желудочно-кишечные проблемы.
Снижает врожденные дефекты. Фолат уменьшает врожденные дефекты нервной трубки у младенцев и нормализует метаболические процессы, связанные с производством энергии и нервной системой.
Способствует похудению. Помимо того, что пастернак – овощ с низким содержанием калорий и с хорошим количеством растворимого, он предотвращает высвобождение грелина – гормона «голода». Это значительно снижает желание перекусить между приемами пищи и тем самым помогает снизить вес.
Повышает иммунитет. Пастернак наполнен антиоксидантами, витаминами и органическими соединениями, которые защищают организм токсичных побочных продуктов нашего клеточного метаболизма. Витамины С и Е нейтрализуют свободные радикалы, которые вызывают хронические заболевания и даже рак. Витамин С стимулирует выработку белых кровяных клеток, а также служит в качестве ключевого элемента при производстве коллагена.

Противопоказания (вред)

Применение в кулинарии

В кулинарии используется корнеплод, а зелень очень редко, поскольку она не обладает хорошими пряновкусовыми качествами. Пастернак обычно едят приготовленным: его жарят, пекут, варят, измельчают в пюре, кладут в суп и т.д. Можно съесть и сырым, это просто не так распространено.

Сушеные корни пастернака используют в порошковых приправах и смесях.

Большая часть аромата находится прямо под кожицей, поэтому лучше всего просто хорошенько отмыть корень щеточкой, а не счищать много кожуры.

У зрелых корней бывает древесная сердцевина, которую надо вырезать и выбросить.

Чтобы подготовить пастернак к кулинарной обработке:

Сначала хорошо промойте его в проточной холодной воде.
Очистите или слегка поскребите кожуру овощным ножом.
Отрежьте концы.
Нарежьте кубиками, ломтиками или кусочками, как вам хочется.

Очищенный и подготовленный пастернак окисляется при воздействии воздуха (подобно яблокам), поэтому замочите его в воде небольшим количеством лимонного сока, если не планируете готовить сразу.

Добавляйте пастернак ближе к концу приготовления, так как он быстро становится мягким из-за большого содержания сахара.

Вот несколько идей, куда и какие блюда добавляют пастернак:

Свежий корнеплод добавляет уникальный сладкий вкус салатам, капусте и начинкам.
Его можно готовить с картофелем, луком-пореем, цветной капустой и т. д.
Кусочки и кубики пастернака добавляются в рагу, супы и картофель фри, подаются с домашней птицей, рыбой и мясом.
Его можно использовать в хлебе, пирогах, запеканках, пирожных и т. д.
Кладут в бульоны вместе с морковью, луком и другими пряностями для получения насыщенного вкуса и аппетитного запаха.
Хорошо сочетается с другими корнеплодами – картофелем, морковью, корнем сельдерея и репой.

Этот удивительный овощ наполнен самыми важными питательными веществами. Полезные свойства, которыми обладает пастернак, помогают бороться с хроническими заболеваниями и, добавляя его к рациону, вы сможете существенно повлиять на качество вашей жизни.

состав, полезные свойства, применение в кулинарии

Пастернак (Pastinaca sativa) – двулетняя или многолетняя овощная культура из семейства Зонтичных, что-то среднее между белой морковью и петрушкой. Из всего травянистого растения чаще всего используют корневище, так называемый белый корень пастернака.

Откуда взялся «белый корень»?

Единого мнения о том, где впервые люди встретили пастернак, ученые-ботаники не имеют, так как растение произрастает и в Сибири, и в Европе и на Кавказе. Но многие эксперты называют родиной пастернака именно Северную Европу, потому что там культура наиболее популярна. Записи древнего ботанического сообщества свидетельствует о том, что изначально овощ часто путали с морковью, которая тогда также имела беловатый или фиолетовый оттенок и не обладала знакомым нам сладковатым вкусом. Но и сама культура в древности не была похожа на современный пастернак, растение было низкорослым, а корнеплод жестче.

Культивировать пастернак начали римляне еще во времена великого продвижения на Север. Они заметили, что в умеренном климате растение лучше развивается, так были выведены новые сорта пастернака: с более крупным корневищем и приятнее на вкус. Современная овощная культура распространена по всей умеренной климатической широте. Его также именуют «пустарнак», «полевой борщ», «поповник», «стволье» или «козелки».

Применение пастернака в кулинарии

Белый корнеплод сегодня больше употребляют как пряность, нежели как овощную культуру. Для придания блюдам особого аромата корень кладут в первые блюда, гарниры, салаты или тушеные овощи. Иногда пряность встречается в хмельных напитках (пиве, квасе) и даже в десертах.

В любой кулинарной книге можно отыскать рецепт приготовления классического бульона, где среди обязательных овощей «для навара» (корня петрушки и лука) будет значиться и белый корень пастернака. Кушанье приобретает особый аромат, жидкость становится плотнее. Сам же корень впоследствии не едят, а удаляют из блюда.

Корнеплод можно запечь или пожарить во фритюре. Такой способ приготовления пастернака популярен среди нордических народностей. В этом виде пастернак традиционно подают к рождественскому столу. На основе корня готовятся настойки от кашля и простуды.

До конца XV – начала XVI веков (когда в Европу был завезен картофель) пастернак в паре с брюквой или репой входили в состав любого супа и овощного соте. Сегодня люди, которые заботятся о своей фигуре, продолжают заменять калорийные клубни картофеля низкокалорийным корнем пастернака. Отварив и размельчив белый корень в пюре, получится отменное кушанье – слегка сладковатое и пряное.

В зависимости от того, какой вкусовой эффект требуется придать блюду, используют крупные или мелкие корни пастернака: маленькие – сладкие, а вот большие – душистее.

Заготовить «полевой борщ» на зиму также можно в несколько способов. Корешки сушат, засаливают или хранят свежими.

Пастернак: полезные свойства и противопоказания

Рецепты народной медицины, где встречается пастернак, составлены в основном для борьбы с болью. Настои из корня применяются как мочегонное или возбуждающее средство. Есть рецепты от кашля, для восстановления сил после болезни, для поднятия аппетита. В курсе лечения витилиго (заболевание кожи) есть методы с применением экстракта растения.

Овощная культура очень полезна и действенна для укрепления стенок кровеносных сосудов, при стимулировании желез органов внутренней секреции, при дроблении и выведении камней, при восстановлении метаболизма. Растение нашло свое отображение во многих снадобьях от различных заболеваний.

Правда, у пастернака есть и противопоказания. Людям, у которых от природы слишком бледная кожа, следует воздерживаться от употребления овоща, так как вещества, содержащиеся в нем, повышают светочувствительность тканей эпидермиса.

Состав и энергетическая ценность пастернака

Белый корень полезен потому, что в нем очень много необходимых человеку витаминов и минеральных веществ (причем, больше, чем в моркови). Много фосфора, кремния и калия. Из органических веществ: крахмал, протеины, клетчатка, пектин, эфирные жиры.

Корень пастернака – очень низкокалорийный продукт. В 100 г вещества – всего 47 кКал: жиров – 0,5%, белков – 1,4%, углеводов – немногим больше 9%.

Самый тяжелый овощ Германии весит более 56 кг (фото) | Информация о Германии и советы туристам | DW

Клайстов • В федеральной земле Бранденбург, в местечке Клайстов (Klaistow), а точнее — на территории фермерского хозяйства, где выращивают спаржу, уже в девятый раз прошел чемпионат на звание самого тяжелого овоща Германии. Соревнования проводятся в семи категориях: помидоры, лук, капуста, морковь, свекла, кольраби и цукини. Мы представляем победителей — не всех, но зато самых заметных (на наш субъективный взгляд).

Маркус Шлэфке вырастил победителя в категории «цукини». Вес — более 56 кг

Овощевод Марвин Раймер победил в категории «лук». Эта «луковка» весит 1,6 кг

Виола Вегенер выиграла в катеории «помидоры». Вес этого томата — 1,3 кг

А вот так взвешивали победительницу в категории «свекла»: 12,6 кг!

А это морковка весит 3,3 кг

Рецепт успеха от Маркуса Шлэфке (Marcus Schläfke), вырастившего цукини: хорошо подготовленная почва с компостом или навозом, достаточно пространства в огороде и правильный полив. 56-килограммовый кабачок-цукини был выращен без какой-либо химии, подчеркнул новый рекордсмен.

Смотрите также:

Любимые овощи немцев
Корень петрушки
Петрушка бывает корневая и листовая. Мякоть у корня нежная, и, в отличие от листьев, у него более тонкий и нежный запах. Чем меньше корень, тем лучше у него вкус, — говорят немцы о корне петрушки (третий слева на фотографии). Его часто путают с пастернаком (слева). Богатый витамином С и каротином корень петрушки используется в супах и бульонах, а также — в пюре с картофелем или морковью.
Любимые овощи немцев
Кольраби
Во главе стола — кольраби. Это типичный немецкий овощ, популярный в качестве хрустящего компонента в супах или нежного овощного гарнира на пару. В его названии спрятано латинское слово «репа». В ряде языков нет собственного слова для обозначения этого клубня, поэтому в обиход вошло название — кольраби.
Любимые овощи немцев
Савойская капуста
Эта кудрявая изумрудно-зеленая капуста один из популярных видом овощей в Германии. Его называют савойской или валлийской капустой. Классический зимний овощ богат витамином С и клетчаткой. Эту капусту используют для приготовления гарнира или супов. Немцы с удовольствием едят чипсы, приготовленные из савойской капусты в духовке.
Любимые овощи немцев
Турнепс
Это двулетнее растение семейства капустные подвида репы. Тонкие стебли и длинные листья — разновидность майской и осенней репы. Она является экзотикой даже для Германии. Традиционные рейнские овощи можно найти в мае, а затем осенью, в основном на еженедельных рынках. По вкусу и способу приготовления немного напоминает мангольд.
Любимые овощи немцев
Черемша
Нежный чесночный запах и вкус: черемша или дикий чеснок растет в лесах Германии с марта по май. Молодые листья используются для приготовления песто, соусов и спредов для хлеба. Чеснок очень вкусен в картофельном пюре и масле с пряностями. Но будьте осторожны при сборе урожая: растение очень похоже на ядовитые майские ландыши и крокусы.
Любимые овощи немцев
Козелец
Этот типично зимний овощ еще называют «козелец испанский». То, что на первый взгляд может показаться не очень аппетитным, в очищенном виде (очищать обязательно в перчатках) похоже на спаржу или, как немцы еще называют этот овощ, — «спаржа для бедняков». Очищенные белые палочки готовят так же, как и любимый немцами овощ — спаржу.
Любимые овощи немцев
Спаржа
Белая спаржа известна в Германии как «королева овощей», некоторые даже называют ее «белым золотом». В начале сезона этот полевой овощ весьма дорог, но популярен в Германии. Примечательно то, что белая спаржа мало известна в других европейских странах. Там чаще едят зеленую спаржу.
Любимые овощи немцев
Редис
Редис — название этого овоща произошло от латинского слова radix — корень. Чрезвычайно полезный овощ редис всегда едят сырым и часто добавляют в салаты или подают в виде искусно нарезанных тонких спиралей к баварским закускам. Салат из белой редьки популярен и в Швабии.
Автор: Дагмар Брайтенбах, Виктор Вайц

Лучшие растения-компаньоны для пастернака

9 лучших компаньонов пастернака

Следующие девять съедобных растений хорошо растут на влажной, слабокислой супеси, которую предпочитает пастернак. И они тоже любят нежиться на солнышке.

Давайте познакомимся с нашей группой из девяти человек и посмотрим, что каждый может предложить.

1. Анис

Сначала идет анис, Pimpinella anisum .

Эта трава имеет запах и вкус, как у солодки, и считается, что она улучшает яркость всех растений, находящихся в непосредственной близости.

Его аромат помогает сбить с толку тлей, сосущих соки, и он является домом для полезных паразитических ос, которые питаются надоедливыми насекомыми.

анис

Семена этого растения, также известного как анис, издавна использовались в качестве пищеварительного средства и освежителя дыхания.

Найдите семена аниса прямо сейчас на рынке True Leaf Market в упаковках по пять, одна, четыре унции, фунт и четыре фунта.

Все о том, как выращивать анис, можно прочитать здесь .

2. Бобы кустарниковые

Бобы кустовые, Phaseolus vulgaris , относятся к семейству Fabaceae или Leguminosae, в которое входит горох.

Члены этого семейства, называемые бобовыми, имеют уникальные отношения с бактериями в почве, которые позволяют им обеспечивать себя легко доступным азотом, а также другие растения поблизости.

Азот — это важный макроэлемент, который служит строительным материалом для здоровой листвы.

Если вы выберете этого садового компаньона, не используйте поблизости удобрения, богатые азотом, иначе вы можете обнаружить, что ваши овощи дают много листьев и мало урожая.

Почему стоит выбрать фасоль? Потому что это компактное растение, которому не требуется много места в саду.

Кроме того, его корни неглубокие, поэтому они не конкурируют за питательные вещества с корнеплодом с более глубокими корнями.

И, наконец, пушистая листва кустарниковой фасоли улавливает тлей , что делает его отличным кандидатом для посадки ловушек по периметру.

‘ Голубое озеро 274’

Кустовая фасоль «Голубое озеро 274» — это классический продукт для консервирования и замораживания с пухлыми нежными бобами длиной до шести с половиной дюймов.

Прямостоячие кусты имеют определенную привычку роста, то есть они не превышают 16 дюймов в зрелости, в отличие от извилистой лозы бобовых.

Найдите кустовые бобы «Голубое озеро 274» сейчас от Eden Brothers в упаковках семян весом в одну унцию, фунт и четверть фунта.

Прочтите все о выращивании кустовой фасоли в нашем подробном руководстве .

3. Чеснок

Чеснок, Allium sativum , относится к семейству Amaryllidaceae или луковых, которое включает лук-порей , лук и лук-шалот .У него неглубокие корни, которые не мешают корням глубоко укоренившихся овощей.

Его резкий запах помогает отпугнуть таких вредителей, как тля и блох , которые обескровливают растения своим ненасытным жеванием.

Без четкого запаха корней, которые они ищут, эти вредители могут переходить на более ароматные места кормления.

Точно так же личинка морковной мухи, или личинка, другой вредитель пастернака, может также столкнуться с проблемой поиска пищи, когда чеснок проникает в почву.Взрослые мухи могут откладывать яйца в другом месте.

Начните семена в помещении , чтобы ускорить длительный вегетационный период чеснока, или посейте осенью для получения весеннего урожая. Как и пастернак, чеснок особенно хорош после морозной зимы.

Чеснок китайский розовый

«Китайский розовый» чеснок — острый сорт в стиле тюрбана с нежным розовым румянцем и насыщенным вкусом.

Посейте весной и соберите урожай через 90 дней или осенью перезимуйте для перекопки через 210 дней.

Найдите чеснок «Китайский розовый» , который можно приобрести в Burpee в упаковках с луковицами по полфунта.

В нашем руководстве по выращиванию чеснока есть все, что вам нужно знать, чтобы получить собственный урожай.

4. Салат-латук

Салат

, Lactuca sativa , как идеальный сосед наверху.

Он растет в основном на поверхности земли, закреплен на неглубоких корнях для питания в верхнем слое почвы, в то время как корни пастернака развиваются глубоко в почве, изолированы от того, что происходит наверху, и с удовольствием питаются без конкуренции.

Салат-латук, как и корнеплоды в прохладную погоду, предпочитает прохладу весной и осенью.

Красный Ромэн

Наслаждайтесь сладкими хрустящими листьями зеленого цвета, выращенного в домашних условиях, от оттенка до бордового, настолько яркими, что они сияют, как блестящая кожица баклажана.

Найдите красный салат Ромейн прямо сейчас от Eden Brothers в пакетах семян весом в одну унцию, четверть фунта и один фунт.

Научитесь выращивать салат с помощью нашего полезного руководства .

5. Лук репчатый

Как уже упоминалось, лук Allium cepa родственен чесноку и очень похож, когда дело доходит до хорошего садового друга.

Если вы не являетесь поклонником чеснока, вы можете получить те же преимущества благодаря сильному запаху лука. Он отпугивает тлей и корнеплодов моркови, а также их личинок. Мелкие корни также неконкурентоспособны.

Уникальная особенность лука заключается в том, что он усиливает аромат садовых съедобных культур, выращенных рядом с ним, согласно Garden lore .

Лук «Желтый Штутгартер»

«Желтый штутгартер» медленного приготовления созревает за 100 дней. Это отличный универсальный лук с хрустящим чистым вкусом, острым вкусом и мягким послевкусием.

Найдите лук «Желтый Штутгартер» в питомнике Nature Hills в упаковках по 60 луковиц.

См. Наше полное руководство по выращиванию лука для получения дополнительной информации.

6. Орегано

Пикантный орегано, Origanum vulgare , известный как соус для пиццы, родом из множества портов, включая Кубу, Грецию и Мексику, в дополнение к «обычному» варианту из Средиземноморья.

Его аромат почти резкий по своей интенсивности, граничащий с едкой для тех, кто не заботится о нем.

Это идеальный обонятельный камуфляж для нежной листвы пастернака, к которой стремятся сосунки. Волосы на его многочисленных маленьких листьях ловят вредителей, что в лучшем случае делает их идеальным подрезанием ловушек.

Орегано обыкновенный

Более мягкий, чем настоящий греческий орегано, распространенный сорт давно используется в традиционной медицине и придает пикантным блюдам сдержанный вкус.

Дайте некоторым растениям прорастать семена и наслаждайтесь розовыми цветами, которые привлекают маленьких полезных насекомых , таких как муха сирфида. Весь сад выигрывает, когда они питаются тлей, опыляя их по мере роста.

Найдите орегано обыкновенный прямо сейчас в магазине «Ботанический интерес» в пакетах, содержащих 100 миллиграммов, или примерно 800 семян.

Прочтите наше руководство по выращиванию орегано и примените это растение .

7. Редис

Редис Raphanus sativus , пожалуй, лучший друг пастернака.Это ранний урожай, который растет задолго до того, как пастернак вырастет из семян. Его корни неглубокие, поэтому он питается высоко в почве.

Пастернак медленно прорастает и может появиться до месяца. Когда сорняки в саду разрастаются, легко забыть, где вы засеяли, а если вы не узнаете ростки пастернака, вы можете случайно их вырвать.

Вот где редис сияет как компаньон в саду.

Хотя редис созревает и исчезает за шесть коротких недель, он отлично справляется с ролью маркера ряда при пересадке с пастернаком.Его наличие четко указывает на то, где прорастет более поздний корнеплод.

Редис «Хвост дракона»

Редис «Драконий хвост» может быть не похож ни на один из тех, что вы когда-либо видели. Он выращивается не из-за своих корней, а из-за длинных бобовых стручков красного семени длиной до шести дюймов.

Этот хрустящий овощ из семейной реликвии имеет слегка пряный вкус, в отличие от резкого вкуса, который можно ожидать от корня редьки.

Найдите редис «Хвост дракона» от Burpee в пакетах по 50 семян.

Нашу статью о выращивании редиса читайте здесь .

8. Розмарин

Розмарин, Salvia rosmarinus , ароматное растение с вяжущими игольчатыми листьями. На вкус и запах они напоминают смесь сосны и лаванды.

Помимо того, что пастернак отпугивает вредителей своим смелым запахом, он является отличным примером «положительного хозяина», когда вы позволяете ему цвести и привлекать опылителей. Есть множество разновидностей с крошечными цветками синего, лилового, розового или белого цвета.

Розмарин

Помимо пикантного вкуса блюд из птицы, цветущие лавандой семейные реликвии и растения с открытым опылением создают красивых декоративных образцов в горшках для патио .

Найдите розмарин прямо сейчас в магазине «Ботанический интерес» в упаковках по 50 миллиграммов, которые содержат около 32 семян.

Узнайте, как сажать и выращивать розмарин, в нашем руководстве .

9. Помидор

Помидор Solanum lycopersicum — хороший помощник для вегетарианцев, потому что, как и фасоль и орегано, он имеет волосатую листву, которая задерживает тлю.

Как только вы увидите маленьких вредителей, вы можете нанести им сильный удар с помощью шланга , чтобы пресечь неприятности в зародыше.

Но если вы не поймаете их сразу, не беспокойтесь, так как помидор — крепкое растение, которое может выдержать изрядное пощипывание сокосойки до того, как пострадают плоды.

Бифштекс с помидорами

Этот сладкий красный помидор из бифштекса от Eden Brothers — аппетитная пригоршня весом в два фунта!

Нарезанный на бургер или кусок салата, это всегда летняя сенсация.Это семейное растение неопределенного размера созревает от 60 до 90 дней.

Найдите помидоры для бифштекса от Eden Brothers в упаковках семян весом в одну унцию, четверть фунта и один фунт.

Узнайте, как выращивать помидоры, в нашем руководстве .

Фотография Pastinaca sativa (пастернак овощной

)

Pastinaca sativa — Овощ пастернак — panais — Корнеплод, принадлежит к семейству Apiaceae. Это двухлетнее растение, обычно выращиваемое как однолетнее.Его длинный клубневидный корень имеет кремовую кожу и мякоть, и, оставленный в земле для созревания, он становится более сладким на вкус после зимних морозов. В первый вегетационный период растение имеет розетку перистых средне-зеленых листьев. Если не собирать урожай, во второй вегетационный период он дает цветущий стебель, увенчанный зонтиком из маленьких желтых цветков, а позже дает бледно-коричневые плоские крылатые семена. Семья: Apiaceae

Millette Photomedia предлагает огромную коллекцию стоковых изображений и изображений садоводства, не требующих лицензионных отчислений.

Автор: Миллетт Реджан Д.
Фото #: . 34599
В сети с: 25 февраля 2020

Большой

Размер файла: 4,82 МБ
Ширина: 2700 пикселей
Высота: 3600 пикселей
Стоимость: долларов США 50 долларов США.00

Средний

Размер файла: 567 КБ
Ширина: 750 пикселей
Высота: 1000 пикселей
Стоимость: долларов США долларов США

Pastinaca sativa (пастернак овощной — panais)

Pastinaca Albion (пастернак овощной — panais)

Категории: Вертикальный — Портрет — Фотографии сюжетов — Огород — jardin potager — фрукты овощи травы — Растения — Деревья — Кусты — Овощи — légumes — Пастернак — panais —

Изображения приобретены исключительно для вашего использования.Любое другое использование третьими лицами без письменного разрешения Millette Photomedia запрещено.

Как покупать и готовить пастернак — Приятного аппетита

Каждую среду менеджер тестовой кухни Брэд Леоне заходит на фермерский рынок, чтобы запастись свежим и хорошим. Это «С рынка», где вы можете почерпнуть вдохновение из награды Брэда.

Пастернак — это гораздо больше, чем светлая морковь; они слаще, но такие же универсальные. Хотя сейчас вы можете найти их на фермерских рынках, некоторые фермеры предпочитают оставлять часть урожая в земле на всю зиму (термин называется «перезимовка»).Как только почва весной оттаивает, собирают пастернак. Перезимовавший пастернак даже более похож на леденец, чем его осенние соотечественники, поскольку сахар сконцентрирован.

Если вы любите корнеплоды так же, как менеджер тестовой кухни Брэд Леоне, прочтите его советы по покупке и приготовлению лучшего.

Размер имеет значение

Вы можете не обращать внимания на огромный пастернак. Они могут облегчить подготовительную работу, но они древесные и жесткие, а не сладкие и нежные, как пастернак маленького и среднего размера.

Рынок пастернака с зеленью. Фото: Брэд Леоне

Брэд Леоне
Go Green
Редко продаются пастернак с прикрепленной вершиной (вы почти никогда не увидите этого в продуктовом магазине), но если вы можете найти их вместе с зеленью, хватайте их. Неповрежденная ботва указывает на то, как давно собирали овощи. Через несколько дней зелень начинает увядать, поэтому, если она все еще прикреплена, вы знаете, что овощи свежие. Тем не менее, при правильном хранении пастернак хорошо хранится в течение нескольких недель.Если у вас есть подвал, отлично — загрузите его. В противном случае храните их немытыми в полиэтиленовом пакете в холодильнике.
В самую суть дела
Избегайте пастернака с множеством мелких перистых ниток на конце. Этот корнеплод любит влагу, и при выращивании без достаточного количества воды он прорастет маленькими микрокорнями, чтобы их было больше. Кроме того, они легко подгорают при жарке!
Back Away From Veggie Peeler
Брэд любит покупать органический пастернак, не содержащий пестицидов (ну, на самом деле, все овощи), поэтому он может просто вычистить их — пилинг не требуется.«Я считаю, что у кожи много аромата… не говоря уже о питательных веществах», — объясняет он.
Готовим? Предел неба
Все, что может сладкий картофель, пастернак, пожалуй, может сделать лучше. Нарежьте их вдоль и запекайте в горячей духовке с чесноком и зеленью, отварите и разотрите в пюре (они отлично подходят в сочетании с картофельным пюре для смеси 50/50), добавьте их в тушеные блюда и супы или просто обжарьте в быстрое жаркое движения.
Дополнительные советы для покупок на фермерском рынке
Инвазивные виды — дикий пастернак
Дикий пастернак
(Pastinaca sativa)
* Обнаружен в Мичигане *
Фото Китти Коухоут
Лесли Дж.Мехрхофф, Университет Коннектикута, Bugwood.org
Архив лаборатории сорных трав штата Огайо, Университет штата Огайо
Идентификационный номер:
Двухлетнее цветущее растение на одном стебле, вырастающее до 5 футов в высоту
Листья состоят из 2–5 пар листочков, которые растут поперек друг друга вдоль стебля, и одного ромбовидного листочка на конце
Листочки зубчатые и часто имеют форму рукавицы
Желтовато-зеленые цветы образуют зонтичные грозди от 4 до 8 дюймов в поперечнике
Цветут в июне и июле
Стебель зеленый, толщиной 1-2 дюйма, гладкий, с небольшим количеством волосков
Среда обитания: Дикий пастернак хорошо переносит различные почвы и уровни влажности, но требует солнечного света.Часто встречается на открытых участках, пастбищах, полях, обочинах дорог и нарушенных территориях.
Собственный ареал: Евразия
Распространение в США: Пастернак дикий широко распространен на всей территории США, за исключением Флориды, Джорджии, Алабамы, Миссисипи и Гавайев.
Местная проблема: Пастернак агрессивно распространяется через семена, переносимые ветром, водой и оборудованием. Стебель, листья и цветы содержат химические вещества, которые могут повысить чувствительность кожи к солнечному свету и вызвать сильную сыпь или образование волдырей.Известно, что химические вещества растений снижают прибавку в весе и плодовитость домашнего скота, питающегося диким пастернаком.
Двойников: Другие представители семейства морковных, включая пастернак коровий, дягиль и кружево королевы Анны, часто ошибочно принимают за дикий пастернак. Найдите время, чтобы просмотреть похожие растения, прежде чем сообщать об этом виде.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:
Предупреждение об инвазивных видах дикого пастернака — PDF для печати
Лучшие методы борьбы с диким пастернаком — PDF для печати
Как определить 27 самых распространенных овощных растений
Во всем волнении, связанном с посадкой огорода, вы забыли пометить ряды зелени.Теперь вы смотрите на ряды маленьких зеленых саженцев (или на спутанный беспорядок взрослых растений) и задаетесь вопросом, что происходит в вашем саду.
Прежде чем бросить шпатель и объявить о прекращении садоводства, давайте посмотрим, сможем ли мы с этим разобраться. Вот базовое введение в идентификацию овощных растений.
Определение наиболее распространенных овощных растений
Хотя нам всегда нравится, когда PlantSnap может помочь людям идентифицировать фотографии (вам просто нужен телефон, взрослое растение и приличное освещение, чтобы идентифицировать растения с помощью PlantSnap), всегда есть ограничения.PlantSnap не может идентифицировать саженцы или поврежденные растения, поэтому лучше всего определять овощные растения без телефона.
После того, как вы определили овощные растения в своем саду, возможно, пора пометить их!
К сожалению, мы, вероятно, не сможем рассказать вам, какой именно сорт овощных растений у вас в саду (их слишком много). Если вы посадили четыре разных сорта моркови, вам придется подождать до урожая, чтобы понять, какая из них какая.
Фасоль
Саженец: Первые два листа саженца фасоли будут иметь форму сердца. Когда растение очень молодое, вы можете найти внешнюю оболочку фасоли на самом растении или совсем рядом.
Общее строение: Вьющиеся и похожие на виноград или кусты, в зависимости от разновидности
Листов: Трио, края ровные. Два растут друг напротив друга, а третий — выше.Обычно они зеленые или пурпурные.
Цветы: Обычно белые, розовые или пурпурные. По форме они напоминают голову слона с большими вертикальными лепестками и «килем», выступающим наружу и вниз.
Овощи: Стручки фасоли обычно видны с середины лета, что помогает легко идентифицировать это растение.
Примечательные характеристики: Ищите цветы, похожие на голову слона, или стручки фасоли.
Двойники: Горох.У гороха будет больше усиков и немного более полые стебли.
Свекла
Сеянцы: Сеянцы свеклы имеют гладкие длинные листья с розовыми или пурпурными стеблями. Из одного семени может вырасти несколько сеянцев.
Общее строение: Свекла растет под землей, поэтому на растение особо не на что смотреть. Свекла выглядит как пучок листьев, растущих в пучок, что-то вроде салата.
Листья: Длинные и гладкие с ярко выраженными пурпурными или розовыми жилками.
Цветов: Цветки свеклы представляют собой длинные стебли с мелкими зеленовато-белыми цветками. Цветы свеклы нежелательны, потому что это означает, что растение посылает энергию цветкам, а не выращивает свеклу. Узнайте все о том, как предотвратить слипание свеклы здесь.
Овощи: Свекла растет под землей, поэтому вы вряд ли увидите ее, если не удалите немного грязи. Они различаются по размеру от мяча для гольфа (или меньше) до почти размера шара для боулинга.Обычно они имеют темно-пурпурный цвет.
Примечательные характеристики: Ищите розовые стебли и торчащие верхушки свеклы.
Двойников: Свекла с длинными листьями и розовыми стеблями может выглядеть как красочный швейцарский мангольд. Швейцарский мангольд по вкусу похож на свекольную зелень, поэтому вы мало что потеряете, смешав его. Обычно вы можете увидеть, как немного торчит верхушка зрелой свеклы, если вы действительно не можете понять, на что смотрите!
Капуста
Рассада: Сеянцы капусты имеют округлые листья с очень мелкими зубцами.По мере роста они приобретают толстый центральный стебель и характерный пыльно-зеленый цвет (если вы не выращиваете пурпурную капусту).
Общая структура: Кочанная капуста довольно последовательна по мере роста — у нее круглая структура с шарообразным пучком листьев в центре.
Листья: Округлые, с хорошо заметными белыми жилками, слегка зубчатые. Листья капусты имеют тенденцию немного скручиваться от центра растения.
Цветов: Цветки капусты в конце сезона.По сути, центр растения открывается в цветок. Декоративные сорта капусты (да-да, вещь) имеют шикарный розовый оттенок.
Овощи: Капуста — это большой клубок листьев прямо в центре.
Примечательные характеристики: Просто найдите клубок из листьев в центре с выступающими жилками.
Двойники: Капусту относительно легко идентифицировать. Цветная капуста имеет похожие листья, но большие белые соцветия в центре цветной капусты — это просто подарок!
Морковь
Рассада: Очень молодая морковь имеет длинные, тонкие, похожие на траву листья.По мере взросления они приобретают перистую, похожую на папоротник форму.
Общая структура: Длинные, ярко-зеленые листья, похожие на папоротник, с длинным корнем (морковь) внизу. Может быть пушистым или довольно высоким.
Листьев: См. Выше.
Цветов: Цветки появляются только на втором году жизни моркови. Если вы видите цветы, растению исполнилось два года! Цветы представляют собой зонтик-образный расклад из маленьких белых цветков.
Овощи: Овощ из моркови безошибочно узнаваем — длинный, узкий и, как правило, ярко-оранжевый.Морковь также может быть белой или темно-фиолетовой. Сама морковь не поднимается над землей в большинстве условий выращивания.
Примечательные характеристики: Ищите перистые листья, похожие на папоротник.
Двойников: Многие другие дикорастущие растения похожи на морковь, в том числе кружево королевы Анны (также съедобное) и болиголов (ядовитое). На гладкой ножке болиголова пурпурные или черные пятна, а у Queen Anne’s Lace — волосатая ножка. У моркови вообще нет центрального стебля!
Цветная капуста
Рассада: Крошечная детская цветная капуста очень похожа на рассаду капусты.У них округлые листья с мелкими зубчиками и выступающими жилками. Уже через несколько недель цветную капусту легко отличить от капусты!
Общая структура: По мере роста цветной капусты в центре растения появляется большой белый цветочек. Это очень легко узнать и действительно помогает отличить цветную капусту от капусты. Цветная капуста растет очень низко к земле, а «голова» находится прямо над землей.
Листья: Листья цветной капусты округлые с толстыми белыми стеблями.Они слегка зубчатые и имеют слегка пыльный оттенок. Они опоясывают белый цветочек цветной капусты.
Цветов: Белый цветочек в центре цветной капусты (съедобная часть) на самом деле представляет собой уплотненные, неразвитые цветки.
Овощи: Цветы и «овощ» — это одна и та же часть этого растения.
Примечательные характеристики: Большой белый цветочек в центре растения.
Двойники: Молодая цветная капуста может напоминать капусту.
Огурец
Саженец: Саженец огурца имеет зубчатые и морщинистые листья с видимыми прожилками.
Общая структура: Огурцы — это ползающие, вьющиеся или похожие на виноградные лозы растения, которые быстро захватывают многие сады. У них большие листья, желтые цветы и много огурцов с одного растения.
Листья: Листья огурца большие (часто больше вашей руки) с пятью неровностями.Листья слегка зубчатые, но на расстоянии это трудно заметить.
Цветов: Цветки огурца от бледного до ярко-желтого, со сросшимися лепестками, которые разделяются на точки дальше от стебля.
Овощи: Огурцы длинные, цилиндрические, зеленые. Они могут варьироваться от размера до пальца и почти до размера вашего предплечья. Они очень похожи на кабачки.
Примечательные характеристики: Ищите вьющееся, ползающее, похожее на лозу растение, которое дает длинные цилиндрические зеленые овощи.
Двойников: Огурцы и кабачки легко перепутать в супермаркете, но не в саду !. Кабачок не превращается в вьющегося бегемота, похожего на виноградную лозу, как растения огурца — это скорее густой набор листьев и овощей. У кабачков также толстые, но полые стебли, которые можно хрустеть пальцами.
Баклажан
Саженец: Саженец баклажана имеет гладкие ярко-зеленые листья с закругленными кончиками.
Общая структура: Относительно высокое растение с пурпурными стеблями, баклажаны растут вместе с баклажанами , висящими , а не на земле (как многие подозревают).
Листья: Взрослые листья баклажанов большие, с пурпурными стеблями и прожилками. Они сильно зубчатые и намного длиннее своей ширины.
Цветов: Цветы баклажана красивые, с пятью или шестью сросшимися ярко-пурпурными лепестками и ярко-желтой тычинкой.
Овощи: Трудно не заметить сам баклажан — он свисает с растения и имеет глубокий насыщенный фиолетовый цвет. Они часто вырастают до размера бутылки с водой или больше.
Примечательные характеристики: Ищите фиолетовый стебель, который намного менее красный, чем стебель бамии.
Двойников: Баклажан не имеет близких аналогов, которые вы, вероятно, найдете в своем саду.
Кале
Саженец: Саженцы капусты бывают разных форм и цветов, в зависимости от разновидности капусты в вашем саду.Для большинства любителей лучше отложить идентификацию до тех пор, пока они не станут немного старше.
Общее строение: Капуста обычно густое растение с сильно скрученными листьями. У него не так много листьев, а стебли короткие, что удерживает растение низко к земле.
Листьев: Цвет капусты варьируется от темно-зеленого до пыльно-фиолетового. Как правило, они жесткие, с кудрявыми краями и густые. Тем не менее, некоторые разновидности гораздо более (или менее) изогнуты, чем другие.
Цветы: Сорта капусты, выращиваемые для употребления в пищу, редко имеют традиционные цветы.
Овощи: Вы едите скрученные листья капусты, а из нее не получаются традиционные «овощи».
Примечательные характеристики: Самые скрученные и жесткие из листовых растений.
Двойников: Хотя шпинат и многие разновидности салата также довольно листовые, они далеко не такие вьющиеся и густые, как капуста.
Кольраби
Рассада: Рассада кольраби похожа на рассаду капусты или цветной капусты, с округлыми листьями и ярко выраженными жилками.Подождите несколько недель, чтобы увидеть, как созревает растение, и помните, что кольраби гораздо реже, чем капуста или цветная капуста в большинстве садов.
Общая структура: На некотором расстоянии листья кольраби напоминают листья некоторых салатов. Подойдя ближе, вы поймете, что стебли слишком длинные, а листья слишком большие. Съедобная часть кольраби растет в виде надземного луковичного круга. Трудно пропустить, и это довольно странно, когда вы полностью выросли!
Листья: Листья кольраби большие и длинные, с ярко выраженными стеблями, которые отличают их от стеблей капусты или цветной капусты.У них есть видимые белые прожилки и волнистые или зубчатые листья.
Цветов: Цветки маленькие и желтые, растут на высоких стеблях над остальными частями растения.
Овощи: Кольраби — довольно странный овощ, который вы не найдете во многих супермаркетах. Оно округлое и растет над землей с растущими из него листьями. Они могут быть размером с мяч для софтбола и бледно-зелеными.
Примечательные характеристики: Наземный овощ трудно не заметить!
Двойников: Нет по мере созревания растения.
Салат-латук
Саженцы: Саженцы салата обычно ярко-зеленые. В зависимости от сорта листья могут принимать самые разные формы. Четкого центрального стержня нет.
Общая структура: Салат бывает многих разновидностей. Обычно растение растет близко к земле с пучком листьев. Четкого центрального стержня нет.
Листья: Листья различаются, но обычно их размер как минимум ручной.Они могут иметь пурпурный оттенок или стебель или любой оттенок зеленого. Они могут быть гладкими или зубчатыми, а могут быть и фигурными.
Цветов: Если оставить расти слишком долго, салат «расколется» там, где из центра вырастает один стебель, часто длиной не менее одного-двух футов. Цветки ничем не примечательные, мелкие, белые.
Овощи: Листья являются съедобной частью салата.
Примечательные характеристики: Салат-латук — это разнообразная группа растений, поэтому поначалу идентификация может быть затруднительной.
Двойники: Шпинат и капуста могут быть похожими. Шпинат темный, глянцево-зеленый, с более длинными стеблями. Кале жесткая и очень вьющаяся.
Лук-порей
Рассада: Как и лук, саженцы лука-порея выглядят как трава. У них просто несколько длинных узких листьев и нет центрального стебля.
Общая структура: Лук-порей быстро превращается в нечто совершенно отличное от лука.У них есть центральный стебель, состоящий из стеблей всех листьев. Участок «стебля» довольно короткий, поэтому растение никогда не становится слишком толстым.
Листья: Листья толстые и слегка скрученные, но в остальном похожи на лист травы или кукурузы. Они растут с двух сторон, а не по всей длине стебля.
Цветы: Необычно видеть цветы лука-порея в своем саду до самого конца сезона. Затем вы увидите длинный стебель с клубком крошечных белых или пурпурных цветов наверху.
Овощи: Вы едите беловатый корень лука-порея под землей.
Примечательные характеристики: Обратите внимание на двусторонний рост листьев лука-порея, чтобы отделить их от других корневых овощей с длинными, похожими на траву листьями.
Двойники: Молодой лук-порей может очень напоминать лук или чеснок, но быстро превращается в более крепкое растение с более толстыми листьями. Лук-порей также может напоминать некоторые лилии, но у них не будет красивых цветов!
Окра
Саженец: Саженцы бамии имеют листья примерно сердцевидной формы, закругленные с зубчатыми краями.У некоторых сортов могут быть розовые или пурпурные стебли.
Общая структура: Это очень высокое растение, легко вырастающее до более высокого, чем человек. У него большие листья и тонкий стебель. Стебель обычно зеленый, но у некоторых сортов может быть пурпурно-красным.
Листья: Большие сердцевидные листья со слегка зубчатыми краями.
Цветов: Белые цветы с пурпурной серединкой, напоминающие гавайский цветок гибискуса.
Овощи: Бамия растет там, где были цветы, вдоль всего растения.Они слегка липкие, с мелкими волосками. Они примерно по форме напоминают халапеньо. Обычно они зеленые, но у некоторых разновидностей могут быть пурпурно-красными.
Примечательные характеристики: Бамия очень липкая, особенно если стебли сломаны. Сама бамия растет на вверх на , а не свисает.
Двойников: Трудно спутать это липкое растение с любым другим овощем! Есть несколько распространенных сорняков, напоминающих окра, поэтому будьте бдительны при выявлении и удалении самозванцев.
Лук
Рассада: Молодые растения лука немного похожи на траву, только с несколькими торчащими листьями, похожими на стебель.
Общая структура: Выше самого лука луковые растения очень похожи на лук-порей. У них есть пучок длинных, похожих на траву листьев, которые имеют тенденцию опрокидываться, когда удлиняются. А вот под пучком листьев — безошибочно узнаваемая верхушка лука.Это может быть труднее увидеть на молодых растениях.
Листья: Длинные и похожие на траву, растут из центрального пучка и имеют тенденцию складываться по мере роста.
Цветов: Луковые цветы очень похожи на лук-порей. Они представляют собой округлый шар из крошечных белых цветков на высоком стебле.
Овощи: Лук растет частично под землей, но примерно от до лука обычно выступает над землей.
Примечательные характеристики: Ищите верхушку луковицы, выступающую над почвой.
Двойники: Лук на разных этапах жизни может напоминать лук-порей, лук-шалот или даже чеснок. Но они единственные, у кого большая луковая луковица! Они также могут выглядеть как лилии, но, опять же, у лилий не будет луковицы.
Пастернак
Саженцы: Саженцы пастернака ярко-зеленые, с листьями от округлых сердцевин до трехлопастных.Они слегка зубчатые, с возрастом они становятся более густыми.
Общее строение: Пастернак — короткое растение с множеством стеблей, идущих из земли, без центрального стебля. Сам пастернак — это корень, очень похожий на морковь.
Листья: Листья пастернака грубо трехлопастные с зубчатыми краями. Они размером с ладонь и чем-то напоминают листья кинзы.
Цветки: Цветки пастернака очень маленькие, ярко-желтые, растущие в форме рыхлого зонтика.
Овощи: Пастернак — это корнеплод, очень похожий на морковь. Сам овощ длинный и белый, как правило, немного толще и длиннее, чем обычная морковь.
Примечательные характеристики: Ищите большие, немного похожие на кинзу листья на невысоком растении.
Двойников: К счастью, это растение не очень похоже на своих токсичных родственников, борщевик и дикий пастернак.
Лук-шалот
Рассада: Ищите тонкие длинные листья, которые очень напоминают траву, лук или лук-порей.
Общее строение: Лук-шалот, как и его сородичи, выглядит как связка похожих на траву листьев, торчащих из пучка в земле. Сам лук-шалот находится под землей и может выглядеть как очень маленькая луковица.
Листья: Длинные, похожие на траву листья, скатывающиеся сами по себе. Листья-шалот часто отмирают на кончиках.
Цветов: Подобно луку и луку-порею, у лука-шалота есть цветок, состоящий из крошечных белых цветков на единственном длинном стебле.
Овощи: Сам лук-шалот растет под землей. Он очень похож на небольшую луковицу, но не торчит над землей так сильно, как лук.
Примечательные характеристики: Ищите скрученные листья, чтобы отличить их от своих родственников.
Двойников: Лук-шалот в целом похож на лук и лук-порей. Лук-порей — более крупные и крепкие растения, а у лука луковица гораздо крупнее.
Сладкий картофель
Саженец: Отличаются стрелковидными листьями с выступающими точками около стебля, часто имеют слегка пурпурную нижнюю сторону.
Общее строение: Короткое кустистое растение со стреловидными листьями. Сладкий картофель часто вырастает довольно плотно и низко к земле.
Листья: Стрелковидные, слегка глянцевые, со слегка пурпурной нижней стороной.
Цветы: Цветы сладкого картофеля очень похожи на цветы ипомеи, с белым цветком в форме трубы. Внутри цветок часто бывает пурпурным.
Овощи: Сладкий картофель — это большие красноватые клубни, которые немного выступают над землей.
Примечательные характеристики: Ищите невысокие густые растения со стреловидными листьями.
Двойников: Есть не так много обычных двойников сладкого картофеля, которые вы, вероятно, найдете в своем саду.
Помидор
Рассада: Молодые растения томатов быстро развивают характерные зубчатые, лопастные листья растений томатов.
Общая структура: Растения томатов вырастают довольно густыми, и их часто приходится ставить в стойку или в клетку, чтобы они оставались в вертикальном положении.
Листья: Листья томатов сложные, с зубчатыми краями и примерно формой наконечника стрелы. Также они могут быть довольно большими, размером до ладони.
Цветы: Маленькие и желтые
Овощи: Плоды помидоров растут там, где были цветы. Они сначала зеленые, а затем могут стать желтыми, пурпурными или красными. Плоды помидоров сильно различаются в зависимости от разновидностей растений в вашем саду.
Примечательные характеристики: Листья томатов довольно отчетливые.
Двойников: Нет, обычно в садах.
Горох
Саженец: Практически сразу у гороха вырастают маленькие усики, которые протягиваются в поисках чего-то, на что можно залезть. Ищите усики, чтобы отличить горох.
Общая структура: Горох — это вьющееся растение со странными листьями, опоясывающими стебель растения.
Листья: Листы одного типа окружают стебель растения, похожие на гриву льва. У гороха также есть листья овальной формы, которые растут друг напротив друга на внешних ветвях.
Цветы: Цветки гороха обычно белые, но могут быть розовыми или пурпурными. Они выглядят почти как слоны, с большим лепестком позади других, а затем с килем внизу.
Овощи: Горох свисает с растения, где когда-то были цветы. Горошек длинный, тонкий, зеленый.Стручок гороха может быть довольно пухлым или плоским, в зависимости от сорта в вашем саду.
Примечательные характеристики: Усики гороха — мертвая распродажа.
Двойники: Растения гороха в целом напоминают бобы, но имеют совсем другие листья. Горох также гораздо более склонен к лазанию, чем фасоль.
Перец
Саженец: Саженцы перца по-прежнему имеют гладкие блестящие листья взрослых растений.
Общая структура: Растения перца относительно высокие, в некоторых случаях вырастают примерно до колен или бедер. Они довольно густые, с простыми гладкими листьями.
Листья: Простые и гладкие листья перца, как правило, блестят. Вены видны, но не слишком заметны.
Цветы: Белые, с 5-9 заостренными лепестками вокруг выступающего центра.
Овощи: Гнездо перца очень разнообразное. Сам перец может быть мелким и зеленым (Серрано или Халапеньо) или большим и почти любого цвета (болгарский перец).Есть много более редких видов перца, которые заставят вас задуматься. Все перцы слегка восковидные, а если разрезать, то внутри полые.
Примечательные характеристики: Ищите простые, гладкие, блестящие листья.
Двойники: У базилика похожие листья, но они имеют тенденцию загибаться назад, а листья перца заостренные. Базилик также останется намного меньше, чем большинство перцовых растений.
Картофель
Саженец: Саженцы картофеля имеют округлые листья с текстурированной поверхностью, шероховатую поверхность листьев и зубчатые жилки.
Общая структура: Картофель представляет собой невысокое густое растение с несколькими клубнями, растущими под землей.
Листья: Листья картофеля простые, с гладкими краями и заостренными кончиками. Их прожилки слегка изрезаны, что придает листьям сморщенный вид.
Цветы: Цветки картофеля белые, со сросшимися лепестками и выступающим центральным рыльцем, обычно желтым.
Овощи: Картофель растет под землей, с несколькими клубнями на растении.
Примечательные характеристики: Обратите внимание на простые, слегка морщинистые листья низкорослого кустистого растения. Иногда вы также можете найти настоящий плод картофеля, который немного похож на помидор.
Двойников: Не существует общих двойников, которые могли бы появиться в вашем саду.
Тыквы
Сеянцы: Если у них больше двух листьев (сначала у них есть типичные гладкие округлые молодые листочки), то у саженцев тыквы округлые листья с выступающими зубцами.
Общая структура: Длинная вьющаяся лоза, которая быстро захватывает весь сад, если ее не посадить осторожно. Листья крупные и шершавые, стебли с небольшими колючками или волосками.
Листья: Большие, круглые, лопастные, с волосками, в целом шероховатые.
Цветов: Крупные мягкие мягкие гибкие оранжевые цветы.
Овощи: Тыквы начинают расти зелеными, растут на земле от виноградной лозы. Они быстро превращаются в большие тыквы, похожие на тыквы, которые мы привыкли видеть в октябре.
Примечательные характеристики: Растение такое грубое и колючее, что большинство людей работают с ним в перчатках.
Двойников: Так как тыквы — это разновидность тыквы, они очень похожи на них! Поэтому некоторые сорта тыквы практически невозможно отличить от тыквы. Любителям часто лучше подождать, чтобы увидеть, во что вырастут тыквы.
Редис
Саженцы: Саженцы редиса имеют листья примерно сердцевидной формы, причем острие сердца является стеблем.Листья гладкие, прожилки очень мелкие. Они практически идентичны саженцам репы.
Общая структура: Редис выглядит как пучок листьев над землей. Сама редька растет под землей.
Листья: Листья длинные, слегка зубчатые и лопастные, издалека напоминающие листья одуванчика. Стебли более длинные, с беловатым оттенком.
Цветов: Цветки имеют четыре лепестка с розовато-пурпурными кончиками.
Овощи: Редис сам по себе растет под землей, хотя его красноватая верхушка может выступать над землей по мере созревания.
Примечательные характеристики: Редис значительно мельче, чем большинство других подземных овощей.
Двойники: Некоторые сорта салата могут быть похожими, но на них не будет красной редьки ниже!
Изображение из Garden Ally
Брюква
Рассада: Молодые брюквы относительно ничем не примечательны.У них округлые листья с небольшими зубцами, но они относительно похожи на многие другие саженцы.
Общее строение: На брюкву с похожими на капусту вьющимися листьями и подземным овощем особо нечего смотреть. Следите за тем, чтобы верхушка овоща не торчала в почве.
Листья: Верхняя часть брюквы с длинными беловатыми стеблями и большими вьющимися листьями может напоминать салат или капусту. Как правило, зрелая брюква имеет гораздо меньше листьев, чем план, выращенный для ее листьев.Они также очень похожи на репу, но крупнее и воскообразнее.
Цветки: Ярко-желтые и мелкие, на высоких цветоножках.
Овощи: Брюква сама растет под землей, но может немного выступать над землей. Обратите внимание на его пурпурно-красноватый оттенок. Дно овоща будет белесым.
Примечательные характеристики:
Двойников: Листья напоминают листья капусты или листья салата, но гораздо менее густые и вьющиеся.Они также очень похожи на репу, но крупнее и воскообразнее.
Шпинат
Саженец: Начальная пара листьев шпината тонкая и похожа на траву, но быстро саженец дает округлые листья, которые выглядят так же, как молодой шпинат, который вы покупаете в продуктовом магазине!
Общая структура: Растения шпината выглядят как пучок листьев шпината, очень короткие и довольно толстые.Вы собираете их, как только листья становятся достаточно большими, чтобы их можно было есть, поэтому у вас не будет времени терять растение.
Листья: Листья шпината темно-зеленые, слегка округлые и слегка глянцевые. Центральная жилка часто немного изрезана, из-за чего кончики листа загибаются назад.
Цветов: Шпинат цветет только в том случае, если вы не собираете вовремя собирать листья. Затем он дает высокий стебель с небольшими зеленовато-белыми цветками.
Овощи: Листья — это лучший продукт для шпината!
Примечательные характеристики: Обратите внимание на округлые, темно-зеленые, очень гладкие листья.
Двойники: Шпинат относительно знаком, и его легко идентифицировать, поскольку он выглядит точно так же, как то, что вы покупаете в магазине! Он намного меньше других листовых овощей.
Кабачок
Рассада: Молодые кабачки быстро начинают давать морщинистые зубчатые листья, характерные для взрослых растений.
Общая структура: Сквош известен тем, что «захватывает» сады.У него огромные листья, и он имеет тенденцию расти как длинная блуждающая лоза.
Листья: Большие и грубые листья тыквы с зубчатыми краями и слегка морщинистые или морщинистые вокруг жилок. Они часто бывают волосатыми.
Цветы: Желтые или оранжевые, сросшиеся у основания. Листья кабачка часто бывают большими и мягкими или даже гибкими.
Овощи: Кабачок — это изменчивая группа растений. Плоды тыквы могут быть от длинных и желтых до маленьких и зеленых.Если вы забыли, какой сорт где посадили, то, вероятно, лучше всего распознать тыкву по тыкве.
Примечательные характеристики: Кабачок почти безошибочно узнать благодаря его огромным волосатым листьям и тенденции доминировать в углу участка сада.
Двойников: Так как тыква — это разновидность тыквы, отличить ее может быть немного сложно. Посмотрите на плоды, которые дает виноградная лоза, чтобы сузить, какой у вас тип тыквы!
Репа
Рассада: Рассада репы имеет длинные стебли с сердцевидными листьями.Они бледно-зеленого цвета и очень напоминают рассаду редиса.
Общая структура: Растения репы имеют длинные слегка вьющиеся листья, которые очень напоминают брюкву. Брюква становится крупнее и имеет менее яркие листья, но в остальном отличить эти растения друг от друга может быть немного сложно.
Листья: Крупные, ярко-зеленые, вьющиеся. Листья репы зубчатые, значительно длиннее своей ширины, с выступающими стеблями.
Цветов: Ярко-желтые, чем-то напоминающие лютик.
Овощи: Сама репа растет под землей, но вы можете увидеть, как ее лиловая верхушка торчит наружу. Низ репы белый. Они очень похожи на брюкву, но меньше по размеру.
Примечательные характеристики: Цветы уникальны, но вы не хотите их видеть! Это означает, что ваше растение «заткнулось».
Двойников: Очень похож на брюкву, но немного меньше и ярче, с менее восковыми листьями.
Кабачки
Рассада: Молодые кабачки быстро начинают давать сморщенные зубчатые листья, характерные для взрослых растений.
Общая структура: Кабачок растет как крупнолистное кустистое растение, которое быстро захватывает часть вашего сада. У него слегка опушенные стебли и листья.
Листья: Большие, лопастные и заостренные листья кабачка выглядят как чудовищные листья клена. Они довольно волосатые!
Цветов: Как и большинство цветов тыквы, цветки цуккини желтовато-оранжевые, мягкие или даже гибкие.
Овощи: Кабачки очень похожи на огурцы.Они длинные, зеленые, округлые и немного восковые.
Примечательные характеристики: Обратите внимание на длинные узкие зеленые кабачки. К счастью, огурец (очень похожий овощ) на вид ничто, кабачок, как растение!
Двойников: Как еще один представитель семейства тыквенных, кабачки во многом напоминают кабачки. Лучше всего определять по производимому овощу.
Деформированные корневые культуры — Советы по предотвращению деформации корня пастернака
Пастернак считается зимним овощем, потому что он приобретает более сладкий вкус после нескольких недель холода.Корнеплод формируется под землей и по внешнему виду похож на белую морковь. Семена медленно прорастают и нуждаются в определенных условиях выращивания, чтобы предотвратить деформацию пастернака. Когда это действительно происходит, важно знать, что вызывает деформацию пастернака. Тогда вы будете вооружены информацией, которая поможет предотвратить деформацию корнеплодов.
Что вызывает деформацию пастернака?
Деформированные корнеплоды — обычное дело в домашнем саду. Корни могут стать низкорослыми, скрученными или узловатыми. Деформации пастернака также могут привести к раздвоенным корням или трещинам, которые могут сломаться при попытке их выдернуть.Три наиболее распространенные причины — неправильная подготовка почвы, чрезмерное удобрение и нематоды корневых узлов.
Пастернак лучше всего растет при прямом посеве в плодородную, хорошо обработанную почву. Грядки, заполненные камнями, комками и другим мусором, не подходят для выращивания пастернака. Почву необходимо разрыхлить и рыхлить, чтобы не было деформации пастернака.
При использовании компоста в качестве удобрения убедитесь, что удобрение полностью обработано и на нем нет комков, которые могут привести к деформации пастернака, когда он пытается протолкнуть толстые сгустки.
Крошечные корневые узелковые нематоды являются наиболее частой причиной деформаций пастернака. Если при выращивании пастернака вы обнаружите, что корни клубятся, причина, скорее всего, связана с этим почвенным организмом. Нематоды зимуют в почве, и их активность питания стимулирует растительные клетки к образованию галлов на корнях. Эти галлы препятствуют доступу растения к достаточному количеству воды и питательных веществ, которые затем задерживают рост растения. Нематоды корневых узлов менее активны при низких температурах, поэтому перезимовка пастернака — хороший способ предотвратить повреждение от вредителей.Хотя нематод практически невозможно увидеть, иногда можно найти голову самки размером с булавку в поврежденных корнях, но идентификация обычно осуществляется по уже деформированному пастернаку.
Предотвращение деформации корня пастернака
Подготовка почвы путем обработки почвы и заделки органических веществ разрыхляет почву, подвергая нематод воздействию элементов и добавляя хищных организмов в грядку, которая поедает нематод. Если почва тяжелая, выкопайте не менее 6 дюймов (15 см) и используйте опад из листьев или другой богатый углеродом органический материал, чтобы помочь разрыхлить почву.
Помимо правильной подготовки почвы, севооборот является важным шагом в предотвращении деформации корней пастернака.
Наконец, выберите семена пастернака, устойчивые к узловатой нематоде. Если вы покупаете саженцы, убедитесь, что они сертифицированы как свободные от нематод. Следите за тем, чтобы посевное ложе было свободным от сорняков. Хорошо поливайте и слегка удобряйте, чтобы вырастить здоровое растение, более устойчивое к вредителям и культурным проблемам.
Руководство по лучшим корневым овощам — Как вырастить корневые овощи
Carlosgaw
Если вы никогда раньше не пробовали выращивать корнеплоды, мы вас не виним.Поскольку они растут под землей, вы не сможете так легко увидеть свой прогресс, что может сделать процесс довольно пугающим. Но как только вы ознакомитесь с нашим удобным руководством по корнеплодам, вы поймете, что вырастить их не так сложно, как вы думаете. Идеальный пастернак всего в нескольких шагах!
Прежде чем мы начнем пачкаться (убедитесь, что у вас есть симпатичные садовые перчатки!), Давайте поговорим о том, какие растения являются корневыми. Корнеплоды можно разделить на несколько категорий: стержневые корни растут вертикально вниз, с одним центральным корнем в центре и более мелкими корнями, отходящими от него.Морковь, свекла, пастернак, редис, репа и брюква, несмотря на то, что они выглядят и отличаются друг от друга на вкус, подходят под эти требования. Сладкий картофель относится к категории клубневых корней, что означает, что это один увеличенный корень с побегами наверху (они цветут). У обычного картофеля клубневые стебли, потому что он также является увеличенным корнем, но без верхушки цветения. Мы думаем о луке и чесноке как о корнеплодах, потому что они растут под землей, но их более точно классифицируют как луковицы и состоят из слоев или сегментов, таких как гвоздика.Наконец, есть корень сельдерея, который представляет собой клубнелуковицу или, по сути, подземную систему хранения с бутонами.
Если это звучит как много информации, не волнуйтесь: Дэрил Бейерс, автор The New Gardener’s Handbook и инструктор по садоводству в Ботаническом саду Нью-Йорка, здесь, чтобы объяснить, что вам нужно, чтобы вырасти 12 популярными. корнеплоды. Станьте перед этой статьей и читайте дальше. (Далее узнайте, как делать компост в домашних условиях!)
Реклама — продолжить чтение ниже
1 Морковь
Для домашних поваров это одна из самых удобных вещей, которые можно вырастить.Прежде чем сеять семена, разгребите почву, чтобы убедиться, что она рыхлая, а затем посадите семена там, где вы планируете держать морковь в росте все время. Эти дети плохо переносят передачи, поэтому им придется оставаться на месте. Вы можете вырастить гигантскую морковь, но помните, что чем меньше морковь, тем лучше вкус. Одно из главных преимуществ моркови заключается в том, что если вы оставите ее на зиму, она зацветет в следующем году, что означает бесплатные семена.
Солнце: От полного до частичного
Почва: Рыхлая и песчаная
2 Редис
Редис — отличная закваска из корнеплодов, потому что на самом деле ее очень легко вырастить из семян.Кроме того, если вы нетерпеливый тип (без суждений), вы сможете увидеть результат своего труда в короткие сроки, поскольку редис готов к сбору урожая менее чем через месяц после посадки. Поскольку это такие быстрые исследования, продолжайте сажать семена партиями, чтобы редис катился все лето. Но также не забывайте следить за ними. Они быстро созревают, и когда редис достигает своего расцвета, он становится не таким вкусным.
Солнце: От полного до частичного
Почва: Хорошо дренированный, со средним плодородием
3 Пастернак
Более крахмалистый родственник моркови, пастернак, прекрасно себя чувствует, поэтому сажайте его весной за несколько недель до перемены погоды.Если они переживут несколько заморозков, они действительно будут вкуснее после сбора урожая. Пастернак — своего рода противоположность редьке в том, что ему требуется много времени, чтобы полностью вырасти. Если вы надеетесь добавить немного пастернака в фарш на День Благодарения, вам нужно будет начать его использовать ранней весной.
Солнце: Полное
Почва: Хорошо дренированное
4 Лук
Лук попадает в категорию корневых растений «луковицы» вместе со своим другом чесноком (мы вернемся к этому позже).Лук нуждается в небольшом возвышении, поэтому сажайте его на приподнятых грядках с насыпью не менее четырех дюймов или выше. Их очень сложно вырастить из семян, поэтому мы предлагаем покупать их как рассаду и выращивать с этого момента. Одним из основных преимуществ выращивания лука является то, что он любит прохладную погоду, поэтому вы можете сажать его рано весной. Для них хорошо, когда температура падает на раннем этапе их роста.
Солнце: Полное
Почва: Рыхлая и богатая азотом
5 Свекла
Просто свекла! Мы любим свеклу, потому что это еще одно растение, которое довольно легко выращивать, к тому же оно дает съедобные листья и корни .Сажайте свеклу ранней весной, чтобы она могла получать много солнца, потому что лучший цвет и вкус действительно дает солнечный свет, а также более прохладная погода. Следите за ними, чтобы отсеять конкурирующие растения, которые могут привести к ослаблению корней, и регулярно поливайте их для получения лучшего конечного продукта.
Солнце: Полное
Почва: Среднее
6 Репы
Репа на вкус как нечто среднее между редькой и капустой: она горькая и хрустящая (и великолепна в таких блюдах, как репка с запеканкой).Листья и корни репы съедобны, так что это еще одна удача для вашего урожая. Дело в том, что репа плохо себя чувствует в жару, поэтому вы захотите посеять ее в конце лета и дать ей прорасти осенью, когда температура снизится. Вкус репы действительно улучшается, если она подвергается легкому морозу.
Солнце: Полное
Почва: Хорошо дренированная и рыхлая
7 Хрен
Хрен обладает сильным вкусом, поэтому неудивительно, что само растение тоже сильное.Это одно из немногих растений, не имеющих проблем с вредителями или болезнями, этот корень лучше всего высаживать весной. Просто обратите внимание, что хрен быстро распространяется и может захватить другие растения, которые вы, возможно, выращиваете, поэтому вам нужно внимательно следить, чтобы избежать доминирования в саду. Для еще большего аромата удалите верхние листья; корни станут больше и станут горячее на вкус. Большинство людей получат то, что им нужно, всего лишь из двух или трех растений.
Солнце: Полная
Почва: Богатая и хорошо дренированная
8 Корень сельдерея
Еще одно больное растение, корень сельдерея, прорастает через три недели или больше.Хорошая новость заключается в том, что он не нуждается в ежедневном поливе, поэтому вы можете посадить его ранней весной, а затем забыть о нем ненадолго, если вы находитесь в районе, где регулярно идут дожди. Расстояние между растениями будет определять, насколько они вырастут, поэтому держите 18 дюймов между ними для более крупных корней и 15 дюймов или меньше для более мелких.
Солнце: Полное
Почва: Плодородная
9 Картошка
Картофель не так уж сложно вырастить, но он требует определенных навыков.Вам нужно будет сажать их окученными рядами, что означает, что сначала вы должны выкопать небольшие траншеи, а затем засыпать растение несколькими дюймами почвы, чтобы начать. Если картофель не окучивать и не создавать эти небольшие холмики почвы, он получится горьким. Это растение для прохладной погоды, поэтому они отлично подходят как озимая культура в теплом климате и идеально подходят для весенней посадки до последних заморозков в более холодную погоду. Собирайте их рано, когда они маленькие, чтобы получить «молодой картофель» с мягкой кожицей.
Солнце: Полное
Почва: Прохладная, хорошо дренированная и песчаная
10 Сладкая картошка
Сладкий картофель нуждается в очень плодородной почве и его следует глубоко поливать во время засухи или засушливых периодов.Как и их картофельным собратьям, им нужна рыхлая почва, чтобы у их клубней (увеличенных корней) было пространство для разрастания. Их также немного сложнее сажать, потому что их нужно размножать с помощью посадочных листов, которые представляют собой небольшие побеги, выращенные из зрелого картофеля (вы можете купить их в Интернете или в садовом центре). По общему признанию, эта посадка требует немного больше навыков, чем средний овощ, но дает восхитительные результаты.
Солнце: Полная
Почва: Хорошо дренированная и плодородная
11 Брюква
Брюква — это нечто среднее между репой и капустой. В сыром виде они имеют горьковатый вкус, но при приготовлении имеют вкусную сладко-соленую нотку.Посадите этот урожай позднего урожая летом и собирайте урожай осенью: это еще одно растение, которое также становится вкуснее после нескольких заморозков. Убедитесь, что у них есть пространство (около 8 дюймов между каждым растением), чтобы корни могли полностью прорасти.
Солнце: Полное
Почва: Суглинистое
12 Чеснок
Это растение удобно использовать, потому что его легко выращивать, и многие домашние повара используют его постоянно.К счастью, вы можете сажать чеснок как весной, так и осенью, чтобы продолжать пожинать плоды.
No related posts.

полезные свойства, посадка и уход за овощем

Описание овоща

Полезные свойства овоща пастернак

Посадка пастернака

Пересадка рассады в открытый грунт

Уход за пастернаком

фото и описание овоща, состав, калорийность. Полезные свойства и вред пастернака

Пастернак. Уход, выращивание, размножение. Корнеплоды. Овощи. Полезные свойства. Агротехника. Растения в огороде. Фото. — Ботаничка.ru

Агротехника: советам вопреки

Изысканное разнообразие

Поел — поумнел

посадки весной, из семян и через ростки, полезные свойства, фото как сеять на рассаду, посадка под зиму семенами

Краткое описание овоща

Виды пастернака

Состав, пищевая ценность и калорийность пастернака

Внешний вид, отличие от петрушки

Где купить и как выбрать

Как и сколько хранить

Применение пастернака в кулинарии

Химический состав

Пищевая ценность свежего пастернака (Pastinaca sativa) на 100 г

Выращивание и хранение овоща

Противопоказания (вред)

Виды и сорта пастернака

Видео: как вырастить пастернак из семян

Подписка на журнал

что это, применение в кулинарии, польза и вред

Что такое пастернак (овощ)?

Как выглядит овощ пастернак – фото

Общее описание

Какой запах и вкус

Где купить и как выбрать

Как и сколько хранить

Химический состав

Пищевая ценность свежего пастернака (Pastinaca sativa) на 100 г

Полезные для здоровья свойства

Противопоказания (вред)

Применение в кулинарии

состав, полезные свойства, применение в кулинарии

Откуда взялся «белый корень»?

Применение пастернака в кулинарии

Пастернак: полезные свойства и противопоказания

Состав и энергетическая ценность пастернака

Самый тяжелый овощ Германии весит более 56 кг (фото) | Информация о Германии и советы туристам | DW

Любимые овощи немцев

Корень петрушки

Любимые овощи немцев

Кольраби

Любимые овощи немцев

Савойская капуста

Любимые овощи немцев

Турнепс

Любимые овощи немцев

Черемша

Любимые овощи немцев

Козелец

Любимые овощи немцев

Спаржа

Любимые овощи немцев

Редис

Лучшие растения-компаньоны для пастернака

9 лучших компаньонов пастернака

1. Анис

2. Бобы кустарниковые

3. Чеснок

4. Салат-латук

5. Лук репчатый

6. Орегано

7. Редис

8. Розмарин

9. Помидор

Фотография Pastinaca sativa (пастернак овощной

Большой

Средний

Как покупать и готовить пастернак — Приятного аппетита

Инвазивные виды — дикий пастернак

Дикий пастернак

Как определить 27 самых распространенных овощных растений

Деформированные корневые культуры — Советы по предотвращению деформации корня пастернака