корень, листья, цветы и полезные свойства растения пастернак.

Ботаническое название — пастернак посевной.

Семейство — зонтичные.

Род – пастернак.

Предшественники — картофель, капуста, лук, огурец.

Освещение — солнечное место.

Почва — торфяная, супесчаная, суглинистая.

Посадка – семенами.

Происхождение растения пастернак и его выращивание

Двулетнее овощное растение пастернак культивируется по всему миру. Родиной его считаются юг Уральских гор и Алтайский край. Известен пастернак с конца XII века. В России он появился ещё раньше, чем картофель. Выращивать его достаточно легко. Культивируется и развивается он также как и морковь. Очень часто их даже выращивают вместе. В течение первого года образуется корнеплод, на второй год растение цветет и дает семена. Главное отличие в том, что корнеплоды его больше чем у моркови. Это следует учитывать при посадке семян – расстояние между ними должно быть несколько больше, чем между семенами моркови. Семена сажают весной. Для лучшей всхожести их следует на два дня замочить в воде. При появлении настоящих листиков, посевы прореживают. Растение холодостойкое и влаголюбивое. Чтобы корнеплоды не трескались, следует обеспечить регулярный полив растений. Осенью, перед наступлением холодов собирают урожай. В том случае, когда корнеплоды оставляют в земле на зиму, их следует окучить и обрезать листья. Зимой эти корнеплоды нужно будет выкопать, прежде чем они вновь начнут обрастать листьями.

Растение следует оберегать от тминной моли, мокрой бактериальной гнили, септориоза, белой и серой гнили и от черной пятнистости.

Полезные свойства пастернака

Полезные свойства пастернака были известны ещё в древности. Древнегреческие врачи использовали его как болеутоляющее и мочегонное средство. Оно возбуждало аппетит, улучшало половую деятельность, помогало при коликах. Лечебные свойства пастернака признаны и современными врачами. Широко используют этот овощ в народной медицине. Отвар корней помогает от кашля, а водный настой употребляют как тонизирующее средство при реабилитации тяжелых больных. Овощ улучшает пищеварение и укрепляет стенки капиллярных сосудов. Отвары помогают при лечении от облысения. В медицине его также используют для профилактики и лечения болезней сосудов и сердца.

Овощ используется в диетическом питании. При почечнокаменной и желчнокаменной болезнях. При нервных заболеваниях, бронхите, подагре, пневмонии.

Сок овоща богат кремнием, калием, фосфором, хлором, серой. Его употребление помогает укрепить ломкие ногти. Хлор и фосфор благотворно влияют на работу легких и бронхов. Поэтому сок рекомендуют пить больным эмфиземой, воспалением легких и туберкулезом. Калий улучшает работу мозга, из-за этого сок успешно применяют при лечении различных умственных заболеваний.

Плоды используются для изготовления лекарственных препаратов, которые успешно лечат различные кожные заболевания. В частности – витилиго. Листья применяют в дерматологии.

Овощ содержит минеральные соли, сахар, белки, эфирные и жирные масла, многие витамины и микроэлементы. Пектиновые вещества, крахмал, клетчатку. В семенах содержатся кумарины и гликозиды.

Корни и листья широко используют в кулинарии. Их сушат, варят, тушат, готовят из них салаты. Используют как пряность и добавляют в кондитерские изделия. Как и картофель, этот овощ чернеет при резке. Чтобы этого не произошло, нарезанные кусочки следует опустить в воду. Оптимальное время варки для маленьких кусочков – десять минут. Для больших – двадцать. Тогда они останутся мягкими и не успеют размякнуть до состояния пюре. Приготовленные корни напоминают сладковатый орех. Их можно запечь или приготовить на пару. Овощ пастернак может быть хорошим гарниром к рыбе или к мясу. В некоторых блюдах его используют вместо свеклы – например в винегрете.

Цветы пастернака, листья, стебли и корнеплоды, фото пастернака

Цветы пастернака обоеполые. Правильной формы, мелкие. Пятичленные. Собранные в сложные зонтики по 5 – 15 лучей. Обертки обычно отсутствуют. Чашечка незаметная. Венчик имеет ярко-желтый цвет. Их можно рассмотреть на фото пастернака. Цветки появляются во второй половине лета. В сентябре появляются плоды. Они представляют собой плоскосжатую округло – эллиптическую узкокрылатую двусемянку. Пчелы с цветков этого растения собирают светлый мёд высокого качества.

Корень пастернака имеет белый цвет. У него сладкий вкус и приятный запах. Форма может быть как у репы – округлой, так и как у моркови – конусовидной. На разрезе цвет желтовато – бурый или желтовато – серый.

Стебель высотой до одного метра. Прямостоячий, ветвистый, шершавый, опушенный, остроребристый, бороздчато-гранёный.

Листья пастернака непарноперистые крупного размера с тупыми краями. Сверху они гладкие, а снизу шершавые. Из нескольких пар яйцевидных лопастных или крупнопильчатых опушенных сидячих листов. Нижние из них короткочерешковые, а верхние листья с влагалищным основанием. Листья в жаркие дни выделяют эфирные масла. Они довольно жгучие и могут обжечь кожу. По этой причине лучше заниматься уходом за растением или рано утром или поздно вечером.

Фотогалерея

фото, применение и его полезные свойства

Пастернак – двухлетнее овощное растение, относящееся к категории Зонтичных. Корнеплод обладает выраженным пряным ароматом и специфическим сладковатым вкусом. Благодаря уникальному и богатому составу пастернак используется не только для приготовления разных блюд, но и как основа для лечебных отваров и настоев.

Этот овощ придется по вкусу тем, что придерживается правильного питания.

Содержание

• 1 Что за овощ пастернак?
• 2 Полезные и лечебные свойства
• 3 Возможный вред и противопоказания
• 4 Применение в кулинарии
• 5 Заключение

Что за овощ пастернак?

Пастернак – овощная культура, которая при благоприятных условиях вырастает до 2 м в высоту. У растения толстый прямой стебель, который ветвится кверху. На нем растут крупные удлиненные листья. Листья у этого растения необычные, они состоят из 3-6 пар маленьких листочков, имеющих яйцевидную форму. Цветки небольшие, окрашены в ярко-желтый цвет. Они формируют цветочные зонтики, состоящие из 10-15 лучей. Период цветения зависит от климатических особенностей, в средней полосе России приходится на июль или первую половину августа.

Внешний вид растения

Главную ценность пастернака представляет корень, который может быть белого или светло-молочного цвета. В зависимости от сорта, корнеплоды бывают шарообразными или конусообразными. У них приятный пряный аромат и сладковатый вкус.

Пастернак не относится к дикорастущим растениям, его культивированием занимаются на территории России и в Средней Азии. Также растение широко распространено на Кавказе. В Европе выращивают более 15 сортов пастернака, самыми популярными считаются: Армянский, Посевной, Лесной, Теневой.

Внимание! На юге России прорастает дикий или луговой пастернак, сок которого очень токсичен и может стать причиной сильных ожогов.

Полезные и лечебные свойства

Растение пастернак не зря ценится по всему миру. У корнеплода богатый химический состав, благодаря чему он очень полезен для организма и обладает рядом лечебных свойств. Корень пастернака содержит следующие витамины и микроэлементы:

• аскорбиновую, пантотеновую, Омега-3 кислоту;
• натрий, кальций, марганец, железо, фосфор, медь;
• витамин K;
• витамины группы B;
• эфирные масла;
• клетчатку;
• пектиновые вещества;
• каротин.

Обладает лечебными свойствами

Если регулярно потреблять пастернак, эффект от применения будет следующим:

• укрепится иммунная система, благодаря чему риск развития простуды сведется к минимуму;
• уменьшатся боли при разных типах коликов;
• повысится общий тонус;
• ускорится метаболизм и обменные процессы;
• нормализуется деятельность желудочно-пищеварительного тракта, повысится аппетит;
• стенки капилляров и вен станут прочнее и крепче;
• отвар растения облегчает боли при панкреатите и воспалительных процессах в мочевом пузыре;
• способствует дробление конкрементов, находящихся в почках и других органах мочевыделительной системы;
• положительно сказывается на работе желез внутренней секреции – способствует выработке жизненно-важных гормонов и ферментов;
• ускорится процесс выведения токсинов и шлаков.

Регулярное потребление отвара на основе пастернака положительно отражается на деятельности нервной системы – помогает побороть бессонницу и депрессию. Также корнеплод очень полезен для беременных женщин, так как выводит из организма излишки жидкости, минимизирует риск отеков и анемии.

На заметку! Если растереть траву или семена пастернака и нюхать в течение нескольких минут, можно улучшить настроение и концентрацию внимания.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на то, что эта овощная культура очень полезна и при регулярном потреблении помогает оздоровить организм, у нее есть определенные противопоказания.

Имеются противопоказания

Еду, в приготовлении которой использовался пастернак, не рекомендуется потреблять людям, страдающим от следующих патологий:

• фотодерматоз – воспалительный процесс кожи;
• обострение панкреатита или язвы;
• гипотония;
• тяжелые формы почечных и печеночных заболеваний;
• тяжелая стадия мочекаменной болезни;
• выраженные расстройства нервной системы.

Также потребление продукта не рекомендовано детям до 3 лет и людям пожилого возраста. Огородникам нужно быть очень аккуратными с листьями и плодами этого растения, так как при контакте с влажной кожей они вызывают сильные ожоги. Особенно риск их возникновения велик у людей со светлым и чувствительным эпидермисом.

Применение в кулинарии

Так как пастернак обладает сладковатым вкусом и приятным пряным ароматом, растение нашло широкое применение в кулинарии. Использовать его можно следующим образом:

• свежий или сушеный овощ можно добавлять в салаты или супы;
• молодые корнеплоды варят, жарят и консервируют;
• из овоща можно делать вкусные пряные соусы;
• листья пастернака – отличная приправа к жареному мясу или рыбе. Также их можно добавлять в овощные салаты;
• сушеный молотый пастернак часто добавляют в кофе в виде приправы.

Существует несколько способов приготовления корня пастернака, метод выбирают в зависимости от блюда. Если овощ используется как компонент для салата, его режут или натирают в свежем виде. Пастернак можно и отварить, сделать из него пюре к мясу или рыбе. Очень вкусным получается корнеплод, приготовленный на гриле. Его нужно нарезать ломтиками, окунуть в оливковое масло и жарить около 15-20 минут.

Заключение

Пастернак – необычный овощ, который несет огромную пользу, но одновременно может причинить и вред организму. Чтобы избежать нежелательных последствий, его нужно есть, предварительно убедившись в отсутствии противопоказаний. Также важно помнить, что при чрезмерном потреблении избыточная концентрация активных веществ может обернуться вредом.

Wild Parsnip — Bilder und stockfotos

Bilder

• Bilder
• Fotos
• Grafiken
• Vektoren
• Videos

Videos Zu Wild Parsnip Ansehenhen

Durse.

Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

Sortieren nach:

Am beliebtesten

nahaufnahme von zwei rot gestreiften käfern auf grünen pastinakensamen mit selektivem fokus auf vordergrund — дикий пастернак фото и фото

Nahaufnahme von zwei rot gestreiften Käfern auf grünen…

nahaufnahme der schönen weißen blüten der kuh petersilie pflanze oder es ist auch bekannt königin anne, spitze wächst in der wildnis in der nähe der bäume. Видеоматериал. anthriscus sylvestris — дикий пастернак стоковые фото и фото

Nahaufnahme der schönen weißen Blüten der Kuh Petersilie Pflanze…

marienkäfer-auf wilden pastinake — дикий пастернак стоковые фото и фото

Marienkäfer-Auf wilden pastinake voneknabltenhaufn

nahaufnahme der schönen weißen Blüten der Kuh Petersilie Pflanze… verschwommenemhintergrund — фото и фотографии дикого пастернака

Nahaufnahme von Pastinakenblüten mit Insekten und verschwommenem. ..

schwarzer schwalbenschwanz schmetterling — wild parsnip stock-fotos und bilder

Schwarzer Schwalbenschwanz Schmetterling

Nahaufnahme eines schwarzen Schwalbenschwanzschmetterlings, der sich darauf vorbereitet, auf der gelben Blüte einer wilden Pastinakenpflanze zu landen, die einem warmen Sommertag im Juli mit verschwommenem Hintergrund auf einem Feld wächst.

nahaufnahme von bienen, die gelbe pastinakenblüten mit blauem himmel auf dem hintergrund bestäuben — дикий пастернак стоковые фото и фотографии

Nahaufnahme von Bienen, die gelbe Pastinakenblüten mit blauem…

Nahaufnahme von bienenbestäubenden gelben Pastinakenblüten mit blauem Himmel im Hintergrund

pastinaken-blütenstand-nahaufnahme mit blauem himmel auf dem hintergrund — wild parsnip stock-fotos und bilder

Pastinaken-Blütenstand- Nahaufnahme mit blauem Himmel auf dem…

Pastinaken-Blütenstand Nahaufnahme mit blauem Himmel im Hintergrund

pastinakensamen nahaufnahme mit blauem himmel auf dem hintergrund — дикий пастернак стоковые фотографии и изображения

Pastinakensamen Nahaufnahme mit blauem Himmel auf dem Hintergrund

Pastinakensamen Nahaufnahme mit blauem Himmel im Hintergrund

pastinakenblütenstand in blühender nahaufnahme mit verschwommenem hintergrund — wild parsnip stock-fotos und bilder

Pastinakenblütenstand in blühender Nahaufnahme mit. ..

dickicht einer giftigen pflanze hogweed — дикий пастернак фото и фотографии

Dickicht einer giftigen Pflanze борщевик

Shondylium Nahaufnahme auf dem Hintergrund eines wunderschönen Himmels

дайкон реттих с зеленой сталью. пфланцевый вурцель. weißer rettich, frisches gemüse mit grünem stiel, bio-lebensmittel. корневище meerrettich pflanze. векторные иллюстрации изолированы на белом фоне. — дикий пастернак сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ

Daikon Rettich mit grünem Stiel. Пфланцлихе Вурцель. Weißer…

пастернак сирасе — дикий пастернак фото и фотографии

пастернак серассе

борщевик зеленый ризен. konzept der umweltzerstörung — фото и изображения дикого пастернака

Viele Ризен Борщевик. Konzept der Umweltzerstörung

Riesen-Bärenklau. Konzept der Umweltzerstörung

пастернак, свежий mit blättern nur aus dem garten, auf weißemhintergrund. — дикий пастернак фото и фото

ПАМРНАП, СВЕЖИЙ мит Blättern nur aus dem Garten, auf weißem. ..

фото дикого пастернака фото и фото

Blätter von giftigen Schweinen aus nächster0 — борщевик (Heracleum mantegazzinanum). üppige дикий гигантский борщевик pflanze mit riesigen körben von Samen. freistehender großer riesenschwein auf dem hintergrund des blue himmels. инвазивные подарки. — дикий пастернак фото и фотографии

Борщевик Ризена (Heracleum mantegazzinanum). Üppige Wild Giant…

борщевик борщевик (борщевик), nahaufnahme — дикий пастернак стоковые фото и фотографии

борщевик борщевик (Heracleum), Nahaufnahme

пастинак — дикий пастернак стоковые фото и изображения

Pastinake

Genua Pastake.

gebogene belagerer wespe — фото и фотографии дикого пастернака

Gebogene Belagerer Wespe

sommer-landschaft — дикий пастернак, фото и изображения

Sommer-Landschaft

Sommerlandschaft — zwei Bäume auf grüner Wiese mit wilden weißen Blüten.

schwarzer schwalbenschwanz caterpillar auf petersilie — дикий пастернак фото и фотографии Larve des (östlichen) Schwarzen Schwalbenschwanzes (Papilio polyxenes), auch Americanischer Schwalbenschwanz или Pastinakenschwalbenschwanz genannt.

schwarzen schwalbenschwanz schmetterling — дикий пастернак фото и изображения

Schwarzen Schwalbenschwanz Schmetterling

Nahaufnahme eines schwarzen Schwalbenschwanzschmetterlings, der Nektar von der gelben Blume auf einer wilden Pastinakenpflanze sammelt, die an einem warmen Sommertag im Juli mit verschwommenem Hintergrund auf einem Feld wächst.

schwarzer schwalbenschwanz schmetterling — wild parsnip stock-fotos und bilder

Schwarzer Schwalbenschwanz Schmetterling

Nahaufnahme eines schwarzen Schwalbenschwanzschmetterlings, der Nektar von der gelben Blume auf einer wilden Pastinakenpflanze sammelt, die an einem warmen Sommertag im Juli mit verschwommenem Hintergrund auf einem Feld wächst.

schwarzer schwalbenschwanz — wild parsnip stock-fotos und bilder

Schwarzer Schwalbenschwanz

Nahaufnahme eines schwarzen Schwalbenschwanzschmetterlings, der Nektar von der gelben Blume auf einer wilden Pastinakenpflanze sammelt, die an einem warmen Sommertag im Juli mit verschwommenem Hintergrund auf einem Feld wächst.

schwarzen schwalbenschwanz schmetterling — wild parsnip stock-fotos und bilder

Schwarzen Schwalbenschwanz Schmetterling

Nahaufnahme eines schwarzen Schwalbenschwanzschmetterlings, der Nektar von der gelben Blume auf einer wilden Pastinakenpflanze sammelt, die an einem warmen Sommertag im Juli mit verschwommenem Hintergrund auf einem Feld wächst.

schwarzen schwalbenschwanz schmetterling — wild parsnip stock-fotos und bilder

Schwarzen Schwalbenschwanz Schmetterling

Nahaufnahme eines schwarzen Schwalbenschwanzschmetterlings, der Nektar von der gelben Blume auf einer wilden Pastinakenpflanze sammelt, die an einem warmen Sommertag im Juli mit verschwommenem Hintergrund auf einem Feld wächst.

schwarzen schwalbenschwanz schmetterling — фото и фотографии дикого пастернака

Schwarzen Schwalbenschwanz Schmetterling

Nahaufnahme eines schwarzen Schwalbenschwanzschmetterlings, der Nektar von der gelben Blume auf einer wilden Pastinakenpflanze sammelt, die an einem warmen Sommertag im Juli mit verschwommenem Hintergrund auf einem Feld wächst.

Blätter von Giftigen Schweinen aus nächster nähe — дикий пастернак. von den gelben Blüten an einer wilden Pastinakenpflanze sammelt

Gebogene Belagerer Wespe — Wild Parsnip Stock -fotos und Bilder

Gebogene Belagerer Wespe

Dickicht einer Giftigen Pflanze Hogweed — Wild Parsnip Stock -fotos und Bilder

Dickicht eineriGeniGen -PflanZ

Dickicht einer giftigen Pflanze борщевик

Straße auf dem Land, entlang der Seiten des riesigen Dickichts von Bärenklau

dickicht einer giftigen pflanze борщевик — дикий пастернак фото и фотографии

Dickicht einer giftigen Pflanze hogweed

Dickicht von giftigem Bärenklau in der Region Kaluga, Russland

dickicht einer giftigen pflanze hogweed — wild parsnip stock-fotos und bilder

Dickicht einer giftigen Pflanze hogweed

dickicht einer giftigen pflanze hogweed — wild parsnip stock-fotos und bilder

Dickicht einer giftigen Pflanze борщевик

dickicht einer giftigen pflanze hogweed — дикий пастернак сток-фотографии и изображение

Dickicht einer giftigen Pflanze борщевик

Шондилиум-Нахауфнаме.