Печи для барбекю из кирпича: Делаем барбекю из кирпича своими руками: виды, инструкция и порядовка — Primelens.ru-Зеркальные Фотоаппараты,Компактные Фотоаппараты,Видеокамеры,Объективы,Фотовспышки, и Аксессуары в Москве.

Содержание

Кирпич для барбекю особенности и материалы

Срок службы печи барбекю напрямую зависит от используемых материалов. Решающее значение имеет выбор вида кирпича. При этом нужно учитывать условия, в которых будет использоваться печь.Кирпич должен хорошо справляться с перепадами температуры, а также погодными условиями. Мы постараемся наиболее подробно рассказать, как выбрать кирпич для барбекю в зависимости от его эксплуатационных характеристик и внешнего вида.

Прежде, чем рассматривать конкретные виды кирпича, поговорим о главных требованиях, которым должен соответствовать материал, используемый для строительства печей. В отличие от кирпича, применяемого в жилищном строительстве, печной кирпич подвергается экстремальным видам воздействия, к которым можно отнести:
• Высокую температуру, достигающую 1000 градусов;
• Сильные перепады температуры;
• Атмосферные осадки.
Другими словами, кирпич, используемый при строительстве барбекю, должен быть прочным и огнеупорным.

Он должен стабильно сохранять свои качества при температуре до 1000 градусов и выдерживать большое количество циклов заморозки и разморозки.

Требования к кирпичу для барбекю:
• Ровная поверхность без выбоин и сколов; • Фиксированный размер, позволяющий выполнить кладку с идеальной точностью; • Превосходные огнеупорные качества. Обратите внимание, что качественный кирпич при падении будет разбиваться на крупные части, а при постукивании издавать звук, похожий на металл.
Перечислим основные виды кирпича, используемые для строительства барбекю, а также рассмотрим особенности их применения.

1. Керамический облицовочный щелевой

Щелевой кирпич от обычного отличается тем, что внутри него имеются пустоты. Благодаря небольшому весу, он меньше нагружает фундамент. Данный вид кирпича может использоваться для облицовки барбекю.
Хоть и не рекомендуется, но опытный мастер-печник может использовать щелевой кирпич для строительства топки. В этом случае обязательна футеровка с базальто-картоном и нержавейка с базальто-картоном в каналах.

2. Печной полнотелый Витебский

Витебский кирпич известен своей доступной ценой и огнеупорными качествами. Он изготавливается из шамотного порошка и глины, хорошо справляющейся с высокими температурами.
Полнотелый Витебский кирпич считается одним из самых дешевых материалов, используемых для кладки барбекю. Однако, его качество желает оставлять лучшего. Он подвержен сколам и трещинам, особенно при использовании под открытым небом.

3. Полнотелый лицевой (Lode, Кирово-Чепецкий)

Если вы решите выбрать Lode в качестве облицовочного кирпича для барбекю, то вы точно не ошибетесь. Это материал высокого качества. И хоть он и стоит дороже, его цена вполне оправдана. Печники очень любят использовать его при строительстве барбекю. Покупателям на выбор предлагается несколько наиболее популярных цветов. При этом кирпич имеет не только красивый внешний вид, но и обладает прочностью M300, хорошо справляясь с различными видами воздействий. Его коэффициент морозостойкости равняется F100, благодаря чему полнотелый лицевой кирпич может использоваться для строительства барбекю, расположенного на участке под открытым небом. Если сказать кратко, то полнотелому кирпичу Lode не страшны осадки, высокие температуры и ультрафиолетовые лучи. Кирово-Чепецкий кирпич считается лучше Витебского, но немного уступает Lode. В целом, если не вдаваться в подробности, к Lode и Кирово-Чепецкому кирпичу можно относиться как к аналогам, хотя их состав отличается. Если вы не только планируете готовить пищу, но и проводить время в беседке рядом с барбекю, то используйте только полнотелый облицовочный кирпич, так как он лучше обогревает окружающее пространство и делает отдых комфортным.

4. Гиперпрессованный кирпич

Данный вид кирпича не рекомендуется выбирать для строительства барбекю. Это связано с его плохими техническими характеристиками. Он выдерживает не более 40-50 циклов заморозки и разморозки, имеет прочность всего 145-150 кг/см2, что очень мало в сравнении с другими видами кирпичей. Другими словами, барбекю из гиперпрессованного кирпича прослужит совсем недолго.

5. Кирпич ручной формовки

6. Клинкерный кирпич

7. Шамотный

Если вы хотите построить красивое барбекю, то однозначно для облицовки стоит выбрать кирпич ручной формовки. Помимо внешнего вида, этот материал обладает хорошими характеристиками и рекомендуется для строительства уличных печей.Шамотный кирпич заслуживает отдельного внимания. Благодаря своим огнеупорным качествам, он пользуется большой популярностью при строительстве «внутренности» барбекю. Этот вид кирпича лучше всех справляется с высокой температурой и безупречно служит долгие годы.

Подведем итог в виде простой таблицы:

Вид кирпича	Применение	Особенности
Керамический облицовочный щелевой	Облицовка. Не допустимо применять в местах нагрева.	Возможно использование для строительства внутренности печи. В этом случае нужна футеровка
Печной полнотелый Витебский	Может использоваться для строительства топки, каналов, дымохода.	Не гладкий, потребует отделки. Стоит недорого.
Полнотелый лицевой (Lode, Кирово-Чепецкий)	Облицовка и внутреннее устройство, кроме топочных частей.	Один из лучших видов кирпича для отделки барбекю. Имеет высокую стоимость.
Гиперпрессованный кирпич	Не рекомендуется для печей. Подходит для облицовки.	Широкий выбор цветов. Маркий.
Кирпич ручной формовки	Облицовка и внутреняя кладка	Из минусов, только характерная фактура кирпича, что явлеться и преймуществом данного кирпича.
Клинкерный кирпич	Облицовка и внутреняя кладка	Высокая цена. Высокой качество, долговечность.
Шамотный	Приеимущественно кладка топки	Отлично справляется с высокими температурами. Плохо справляеться с функцией облицовки.

Вывод:

Отвечая на вопрос, какой выбрать кирпич для барбекю, следуйте простым принципам:

Топку нужно обязательно делать из шамотного кирпича;
Для облицовки рекомендуется выбирать любой вид полнотелого кирпича на свой вкус.

Любые отклонения от рекомендуемых правил оправданы только в том случае, если работу по строительству барбекю будет выполнять специалист высокого класса, досконально знающий свое дело.

Печи-барбекю Saunday от компании «Орион» в Санкт-Петербурге

Печи-барбекю от производителя Saunday отличаются высоким качеством, производительностью и стильным дизайном. Они могут быть установлены практически в любом месте, это может быть веранда, беседка или другое место, и использоваться круглый год. При монтаже печи-барбекю следует соблюдать несколько несложных правил, и в этом случае она сможет безопасно использоваться и приносить вам радость очень долгое время. Установка печи-барбекю должна производиться на прочное бетонное основание, а если в месте, где она будет установлена имеется деревянный настил, его необходимо предварительно обшить металлом. А для того чтобы обеспечить вывод дыма над крышей, могут потребоваться специально предназначенные для этого дымоходы или средства для их удлинения, которые поставляются отдельно.

Компания «Скандинавия» представляет вашему вниманию богатый ассортимент печей-барбекю и других сопутствующих товаров для создания уютного уголка на территории загородного дома, дачи или в другом месте. У нас вы сможете заказать:

Представленные у нас печи-барбекю смогут прослужить максимально долгое время своим владельцам и радовать приготовленными на них блюдами. Если вы предполагаете, что на протяжении долгого времени не будете пользоваться печью, ее необходимо покрыть специальным чехлом или другим аналогичным материалом, который сможет защитить ее попадания осадков. Специальные чехлы поставляются отдельно.

Если у вас еще остались вопросы, либо вы хотите узнать больше информации о нашей продукции или сделать заказ, свяжитесь со специалистами компании по телефону.

Адрес:

Россия, Санкт-Петербург, улица Бокситогорская дом 9 лит.Б (территория Дерево-Обрабатывающего Завода №2)

Легкая конструкция печи барбекю из кирпича своими руками

Кладочные чертежи порядовки барбекю из кирпича – это конкретные планы или схемы, созданные специально для удобства в процессе сборки конструкции. К любой порядовке обязателен чертеж общего плана, чтобы ознакомиться с размерами барбекю, рассчитать количество материала для него.

Основа, естественно, за монолитным фундаментом, без армированного основания серьезную конструкцию не поставить. Также важно перед работой с рядами положить на уже подсохший фундамент несколько слоев изоляции, чтобы избежать набора влаги.

Работаем по порядку

Начинаем с первого ряда, где важно выдержать уровень. Речь об уровне пола, если строительство идет выше естественного горизонта. Удобнее всего выставить шнуру по плоскостям и уже потом пользоваться мастерком, нанося цементный или глиняный раствор на основание.

Простейшая порядовка барбекю из кирпича

Если первый ряд обычно это просто плоскость, выложенная из кирпича, то дальше может быть сложнее, потому как некоторые конструкции барбекю устроены с казаном или дополнительной печью.

Пример порядовки барбекю с казаном или уличной печью

Кладка печи

Прежде чем приступить к выполнению первого ряд кирпичей, следует позаботиться о гидроизоляции фундамента. Так, обычный рубероид будет препятствовать проникновению сырости. Для укладки цокольной части и пьедестала берется облицовочный или простой кирпич.

В начале строительства следует разметить пространство глубиной до 80 см, а также такой ширины и высоты, чтобы обеспечить хранение достаточного количества дров.

Для сооружения топочной части печи, трубы и дымохода понадобятся огнеупорный кирпич и глиняный раствор. Укладка стенок должна быть выполнена двумя рядами со сдвигом наружу краев на одну треть кирпича. Такие выступы обеспечат удобство облицовки конструкции декоративным камнем.

Отверстие печи можно соорудить в виде арки, укладывая до 7 кирпичей в ширину и 3 – в глубину. Высоту можно выбрать соразмерную с предыдущими параметрами. Необходимо также запастись арматурой для придания зеву печи прочности.

Описание кладки

Основу выложили, далее смещаемся на половину кирпича, чтобы собрать устойчивую конструкцию. С первого до пятого ряда работаем просто по одному шаблону.

С шестого переходим на тычки (поперечная кладка). Должно получиться так, что кирпич станет на выступы с каждой стороны (плоскости). Они необходимы для устройства решетки, ее правильного расположения в дальнейшем.

Продолжить следующие 3-4 ряда в половину кирпича, выдерживая изначальную толщину. А с десятого ряда необходимо повторить порядовку печи барбекю, с расчетом на повторную поперечную кладку для решеток.

Схема барбекю

Хотя кирпичные выступы можно и обойти, заменив их на стальные уголки или иные крепления. Важно, чтобы этот момент был продуман на момент кладки уличных барбекю, тогда выполнить своими руками можно надежно, с расчетом на пространство для коптильни или дополнительные отсеки.

Угловой вариант чаще стараются сделать по типу пристройки, когда основная печь просто поставлена на фундамент, а на углу отдельно выкладывают мангал или место для топки казана. Здесь все просто: ставим стенку высотой под рабочую плоскость, заканчивая последний ряд тычковой кладкой. Подобным образом ставится опора для каменной столешницы, к примеру. Но такой материал не всегда по карману, его часто заменяют деревом, обложенным плиткой.

Как это устроено на практике

Порядовку не трудно представить в схемах, созданных для строительной литературы. Но на деле все выглядит намного интереснее.

Начинают работу так

Это основа и пространство для топлива. Потом нужно поднимать небольшие стены, формировать пространства для дверцы и зольника

Уже после этого нужно устраивать перекрытие нижнего яруса из трех рядов кирпичей. Тогда получится обустроить печь под казан рядом с топкой барбекю, как раз под зольником.

Барбекю из натурального камня

Скажем так, что, выполнив эту работу, закачивается первый цикл. Можно приступать к созданию конструкции сверху, где будут выступы или стержни.

Важнейший момент при изучении порядовки в том, что нужно применять огнеупорный вид кирпича, который на обычную глину не положишь.

Нужно докупать термостойкий раствор или специальную глину.

По плану также есть устройство дымохода почти на каждом проекте барбекю из кирпича. Но его желательно делать после полного просыхания уже готовой конструкции. Выход из ситуации, когда нет времени и лишнего материала – конструируют каркас из арматуры и досок. Получается своеобразная опалубка, в которую и заливается бетон. Так дешевле и быстрее.

План порядовки барбекю со съемным казаном

Выкладываем печь-барбекю

Вся площадь уличной беседки будет находиться на монолитной бетонной плите, армированной арматурным прутком. Поэтому выкладывать дополнительный фундамент не имеет смысла. Нам достаточно расстелить по ширине лист рубероида сложенный в два раза для гидроизоляции и приступить к кладке.

Линейные размеры барбекю – 250 см длинна и 80 см ширина.

Стартовый ряд выкладываем с целью выявления отклонений в горизонтальности будущей конструкции печи. Вторым рядом исправляем погрешности с помощью выравнивания раствором, а на третий ряд планируем закладку зольников для топочных камер как варочной литы, так и для казана.

Печные работы достаточно грязный процесс, поэтому все расходные материалы держим на специальных поддонах.

Для нормального обеспечения процесса кладки необходимо обязательное наличие воды, нужного количества печной смеси и обязательно подведенного электричества для включения электроприборов необходимых для проведения строительных работ.

Фурнитуру барбекю будем фиксировать с помощью печной крепежной ленты, методом укладки в кладку и закрепления ее с помощью саморезов.

Дверца поддувало установлена на место, нижний ряд лент уложен в кладку порядовки, верхний расправлен и сейчас будет закреплен.

Простой, но очень эффективный метод фиксирования ленты в кладке. Следующий рад ляжет «в разбежку» и шов прикроется серединой кирпича следующего ряда и саморез надежно прижмется в кладку.

Бока барбекю решили не делать прямоугольные. Гораздо эффектнее они смотрятся если они закруглены. Этот процесс довольно грязен, поэтому его желательно делать до начала работ, подготовив заранее необходимое количество кирпича – заготовок для углов и других декоративных элементов.

Обратите внимание на углы печи – они выложены из заоваленного керамического кирпича, и на организацию зольника. Углы кирпича срезаны под углом в 45 градусов. Это значительно упрощает естественное осыпание золы в зольник.

Все кирпичи по размерам обрезаются отрезным кругом по керамике с помощью «болгарки», но не в коем случае не скалываются киркой.

Правый зольник для топочной камеры готов. Очередь за его братом близнецом – зольником для топки под казан.

Параллельно с зольниками выкладываются ниши под хранение дров и для хранения рабочего инструмента для обслуживания барбекю. Для придания декоративности решили выдвинуть ¼ часть кирпича наружу.

Колосник будет уложен на два металлических уголка, помещенные в пазы – спереди в шов кладки, а сзади в специальную прорезь.

Усадку кирпичей осуществляем только резиновой киянкой. Этот инструмент не повреждает кладку и в тоже время мягко садит кирпич на место.

Обратите внимание на воздушный зазор между шамотным и керамическим кирпичом в кладке топочной камеры. Это место предназначено для базальт-картона и надежной термоизоляции от перекаливания керамического кирпича. Толщина базальт картона должна быть не менее 5 мм.

Укладываем базальт-картон в паз и после этого укладываем колосник на место.

Базальт-картон должен быть по высоте равен высоте топочной камеры, поэтому, чтобы он не мешался в процессе подъема стенок топки, немножко прижимаем его наружу. Есть очень большая вероятность смять его. Тогда он потеряет свои термо-защитные свойства, и не будет выполнять возложенные на него функции.

Рядом с топкой для казана установим специальную камеру для получения углей для мангала. Это железный, самодельный ящик в который закладываются поленья, поджигаются и дверцей топки ограничивают доступ воздуха к ним, и таким простым способом производя угли как для мангала, так и для готовки пищи на топке для казана.

Идет примерка камеры для получения углей.

Все дверцы в барбекю открываются левой рукой. Потому, что правой гораздо удобнее пользоваться кочергой и совком. Если вы левша, то заранее продумайте эту мелочь, которая потом может вырасти в большие проблемы.

Металлический ящик для углей необходимо обязательно обернуть базальт-картоном, чтобы обезопасить керамические кирпичи от контакта с ним во время его эксплуатации.

При работе по укладке фурнитуры обязательно вымеряйте ее вертикальность с помощью специального строительного уровня для печных работ. Он имеет магнитные свойства и крепится на железные поверхности, освобождая тем самым ваши руки от необходимости держать его.

Казан, который мы собираемся использовать для приготовления различных блюд восточной кухни, имеет объем 22 литра. Он очень большой по диаметру, поэтому готовую плиту с таким проемом под него мы не нашли и решили сделать плиту самостоятельно. В качестве поверхности взяли металлический лист толщиной 10 мм, разметили его, нашли середину и циркулем прочертили окружность. Резать сталь такой толщины, проще всего, используя автоген. Чтобы сделать это мы просто съездили в авторемонтную мастерскую, в которой делают кузовные и жестяные работы и там нам за 20 минут прорезали по нашим размерам отверстие в центре, а также и по периметру листа.

Варочная панель под казан готова, выдержит все казусы готовки. Есть огромный минус – избыточно большая масса.

Устанавливать такую массивную вещь необходимо только на кладку, которая уже схватилась, и как показали дальнейшие действия, преждевременные операции с ее установкой привели к переделыванию части кладки барбекю.

Технические моменты

Простую конструкцию, изготовленную из кирпича своими руками, иногда ставят на залитую фундаментную плиту, но не используют раствор. Такой подход оптимален для тех, кто не уверен в своих силах, хочет сэкономить или просто протестировать дачный вариант барбекю или мангала.

Выйдет достаточно оригинально, да и порядовка однотипная, только это можно будет разобрать при необходимости, увеличить в размерах или вообще собрать в стопки кирпичей

Минус лишь один – это отсутствие хорошей защиты от ветра, потому как привычной арки нет. Да и если собирать не под навесом конструкцию, то жар от угля на время дождей придется защищать.

Барбекюшницу без раствора, коптильни и казана можно собирать на глаз, но всегда стараются заранее просчитать свои действия, рассчитывая на бумаге подобные планы или чертежи

готовые проекты конструкций с печкой или барбекю из кирпича своими руками, печной комплекс с размерами

Любая постройка, даже кажущаяся совсем простой и легкой, имеет множество нюансов и тонкостей. Многие владельцы дач и загородных домов хотят иметь красивую беседку, где можно приготовить барбекю. Но решить эту проблему заметно сложнее, чем хотелось бы – и обязательно стоит уделить внимание очагу.

Особенности

Печь для беседки нельзя считать сугубо утилитарным объектом. На первое место выходят эстетические соображения, поскольку от внешнего вида очага зависит во многом впечатление у людей. Для изготовления печей можно применять разные материалы, ограничения связаны только с финансовыми возможностями и со вкусами владельцев. Отопительный прибор в беседке должен быть несколько иным, чем в доме или бане.

Ключевыми требованиями будут следующие:

повышенная стойкость к рывкам температуры;
возможность прогреть поверхность на длительное время;
удобство в обращении;
продуманная эстетика.

Почти все печи для беседок находятся на открытом воздухе. И даже если конструкция полностью закрытая, все равно дверь периодически открывается, да и уровень теплозащиты меньше, чем в доме. Приготовление пищи на улице отнимает даже больше времени, чем обработка на газовой или на электрической плите в доме. Поэтому стабильное обеспечение высокой температуры крайне важно. А еще значимее оно становится в конструкциях, оснащенных коптильней – там недопустимо образование конденсата.

Два последних пункта – комфорт и внешний вид – призваны помочь садоводам и дачникам. Пользоваться красиво выглядящей печью куда приятнее, чем сделанной наспех и непонятно как. Малейшие технические недочеты, которые при обогреве дома или бани будут едва заметны на краю сознания, способны испортить праздничное настроение.

Когда планируется готовить много разных блюд, часто устраивать праздники в беседке, лучше монтировать комплексные очаги. Они оснащены самыми разными принадлежностями и удовлетворяют широкий спектр запросов.

Проекты

Готовые печные комплексы закономерно отличаются повышенными размерами в сравнении с простейшими очагами.

Зато они позволяют обходиться без следующих агрегатов:

барбекю;
мангала;
духового шкафа и других кулинарных приспособлений.

Для дачного или загородного дома, где даже при изобилии свободного места загромождать его не стоит – это очень важное преимущество. Качественный проект печи для беседки должен предусматривать все детали: какой будет жаровня, насколько крупной сделать рабочую столешницу, какие режимы обработки пищи будут предпочтительными.

Рачительные хозяева и предусмотрительные строители даже подводят к рабочему месту водопровод.

Топку и столешницу стоит разнести в противоположные стороны, чтобы пользоваться ими можно было одновременно с максимальным удобством и без риска ЧП.

Жаровня по большей части ставится около камеры для приготовления пищи. Полезно поставить заслонку, поскольку эта деталь поможет применить остаточное тепло для томления продуктов или для выпечки.

Классическая схема подразумевает размещение дровяного отсека снизу от жаровни. Подобная компоновка проверена десятилетиями и даже столетиями, поэтому никакое серьезное усовершенствование тут невозможно. Опыт подсказывает также, что размещать кухонные принадлежности желательно под столешницей.

Одновременное строительство печи и беседки позволяет применять единый фундамент. Готовя проект самостоятельно или оценивая готовый замысел, следует основательно подумать, какое место для печи будет наиболее безопасным в пожарном отношении и не подвергнется сквознякам. Подставка под печь допускается из пустотелого кирпича, раскладываемого в соответствии со схемой порядовки.

Типичная последовательность является следующей:

1–6 ряды создают пространство под столешницей;
7 линия – это перекрытие;
8 ряд перевязывает перекрытие и создает днище топки;
9 ряд используется для раскладки топки;
10 ряд продолжает ее с сужением сверху от кухонного шкафа;
11 ряд – это последний топочный, перекрывающий дверцу и связывающий нижние слои;
12 группа представляет уступ для шампура;
с 13 по 16 ярусы кладут жаровню и ее перевязки;
17 ряд заканчивает стенки жаровни;
18–21 ряды – это перекрытия жаровни и ее свода;
22 ряд – это козырек и перевязка;
23 ряд – это дымоход;
24–25 ряды – это окончательное накрытие жаровни;
26–27 линии – это дымоходная труба и перевязка первого ее яруса.

Стоит помнить, что смена сечения на всех этих этапах и при строительстве дымоходной трубы не допускается. Места контакта дымохода и деревянных перекладин должны иметь солидную теплоизоляцию, поскольку они будут сильно нагреваться. Детализация порядовки включает также меры по профилактике возгорания стен, пола, потолка и кровли. Печной комплекс, спроектированный, как следует построить довольно просто. Чтобы максимально точно выложить кирпич, готовят деревянные каркасы либо картонные шаблоны.

Похожим образом можно обустроить с использованием печи простые террасы и веранды. Но преимущественно все же стараются пользоваться ею в беседке, чтобы не нагонять дым и посторонние запахи на вход в дом, не привлекать насекомых и не пачкать окна копотью. В любом случае продумывая проект, нужно помнить – печка тяжела, поэтому основание под нее требуется солидное. Иногда фундамент приходится создавать не только для самого очага, но и для террасы или беседки.

Распространенное мнение, будто хватает слоя песка с тротуарной или клинкерной плиткой поверх него, в корне неверно.

Очевидная проблема связана с тем, что расположение постройки на уровне земли вызывает ее затопление даже при незначительном дожде. А обустройство ливневой канализации и дренажа может оказаться намного дороже и сложнее, чем обычно ожидают. Простой подъем сооружения над почвой гораздо выгоднее экономически. Кроме того, следует заранее выяснить все про геологические параметры земли, оценить ее линию промерзания и глубину водоносного горизонта. Подготовка с песком и гравием решает проблему надежно только над твердой и сухой каменистой подложкой.

Бетонная подкладка ослабляет действие сил морозного пучения. Но только армированные конструкции, выложенные поверх геотекстиля и пирога из других слоев, смогут долгое время работать хорошо не растрескиваясь.

Менее трудоемким вариантом является создание монолитной плиты.

К сведению: в ней формируются закладные блоки, с помощью которых крепятся несущие детали. Если рядом с поверхностью находятся грунтовые воды, плита и лента могут всплывать; тогда выходом становится использование свай.

Маленькие модульные печи для дачи получают не из кирпича, а из стойких к нагреву сортов бетона, который состоит из следующих компонентов:

порошкообразный перлит;
вспученная разновидность вермикулита;
шамотная пыль;
керамзит.

По внешнему виду подобные барбекю похожи на мангал английского образца. У них открытая топка, а уловитель дыма по форме близок к призме. Использовав такую печь в качестве комплексного барбекю под одной крышей со столом и другой мебелью, придется топить ее древесным углем. Сжигание обычных дров создает температуру около +300 градусов, которая может вывести из строя самые чувствительные части конструкции.

Внешняя облицовка на основе белоснежной штукатурки в смеси с минеральной крошкой не слишком практична. Да, такая отделка невосприимчива к разгулу атмосферных стихий. Но, несмотря на защищенность без специальных укрытий, возникающая при топке сажа может оставить грязные пятна. Убрать их способна только обработка струей высокого давления. Поэтому опытные специалисты рекомендуют выбирать иные решения.

Рекомендуется оснащать систему стартером розжига, значительно ускоряющим процесс.

Виды конструкций

Поставить в беседке вместо барбекю привычного вида русскую печку – это не такая уж плохая идея. Ведь она вполне функциональна и может заменить во многом современный уличный очаг. Конструкция в корне отличается от описанной выше. Специфика позволяет создать очень большую тепловую инерцию, то есть печь крайне медленно греется и столько же времени остывает. Но только в большой беседке такая конструкция уместна; она намного больше, чем барбекюшница (при сопоставимой кулинарной производительности).

Важно помнить, что тепло отдает только та часть русской печи, которая расположена на высоте 0,9 м от пола и выше. Остальное не прогревается. Еще один серьезный недостаток – это значительный перерасход топлива. Для частного дома это еще не так заметно, а вот для беседки уже плохо. Возвращаясь к основной теме – барбекю – следует заметить, что оно предназначено для работы преимущественно на открытом воздухе. Верхние решетки часто отличаются тремя уровнями по отношению к сжигаемому топливу.

Современные модели подчас оборудуются вертелами, разъемными решетками для зажима продуктов. Мангалы куда проще по своему виду и чаще всего делаются как прямоугольные ящики из металла. В них намного тяжелее, чем в барбекю отрегулировать тягу. Придется постоянно обдувать угли потоком воздуха, резкими движениями, чтобы справиться с этой задачей.

Гриль по исполнению разнообразнее, но устанавливаемые на улице, по большей части, представляют собой емкость с крышкой и специальной угольной решеткой.

Классический вариант гриля похож на глубокую сковородку и позволяет равномерно обогревать продукт по всем трем осям. Отверстия, оборудованные заслонками, позволяют произвольно регулировать движение воздуха. Целесообразно выбирать такой печной комплекс, в котором есть сразу три указанных элемента. Ведь в каждом из них имеются свои нюансы.

Да и одним больше нравится пища из барбекю, другим – из гриля, третьим – порция шашлыка из мангала.

Кирпичная печь, кроме мини-варианта, может быть оснащена дополнительно коптильней. Подобное оборудование требует организации высокого дымохода, внутри которого ставится поддон и подвешиваются крюки либо ставятся решетки. Эти элементы помогают удержать мясные и рыбные продукты в заданном положении.

Дно рабочей камеры покрывают опилками либо щепками от лиственных пород дерева. Дым, возникающий при тлении такой древесины, улучшает намного характеристики сырых продуктов; фундамент под печью придется делать очень мощным, иначе он не выдержит нагрузки.

Схема порядовки

Чтобы выложить из кирпича своими руками по чертежам простую печь барбекю, понадобятся следующие материалы и инструменты:

360 простых керамических кирпичей;
120 штук кирпича шамотного категории Ш-47;
пила для обработки камня;
уровень строительный;
мастерки для выкладки раствора.

Обычно первым рядом выкладывают выемку для дров и несколько идентичных ниш под кухонные принадлежности. Со 2 по 8 линии раскладка ведется в шахматном порядке с систематическими перевязками. Девятый ряд, кроме выкладки сообразно рисунку, нужно доработать: надпилить крайние кирпичи, чтобы затем получилась арка. На десятом ряду формируется сама арка (с основанием из металлического уголка) на основе Ш-47, на 11-м кладут будущие перекрытия, отпиливая идущие за ними кирпичи. На 12-й полосе наступает время закрыть кладкой каждую нишу.

В этот момент центр снабжают жаростойким кирпичом, он вынесет нагрузку от топки.

Следующий ряд делается с керамическими боковинами и припуском крайних швов. 14-я линия представляет основание топки, устройство как на предыдущем ряду. Промежуток между керамикой и шамотом выдерживают хотя бы 2 см, тогда тепловое расширение не создаст проблем. Разрыв обязательно закрывают при помощи базальтовых шнуров.

Последующие два ряда ведут по разработанной схеме, края шамота снабжают фасками 20 мм, там впоследствии и будет крепиться решетка для барбекю. 17 линия представляет собой перекрытие топки в виде арки, ее делают с подъемом стенок. Кладка в промежутке внутренних кирпичей должна быть шире. Следующие три ряда размещают просто по рисунку, 21-й начинает дымоход, а на 22–24-м уровнях строго следуют схеме, планомерно сдвигаясь внутрь.

На 24 ряду делают отверстие для дымохода величиной в кирпич. Внутренняя структура трубы формируется из шамота, а вот наружная – из простого полновесного камня. Очень важно выполнить все связки вдвойне и втройне аккуратнее, нежели в стенах. Ведь труба – это конструкция более нежная, чем капитальный дом. Высота дымохода подбирается соответственно величине беседки и должна превосходит на 1 м ее кровлю, чтобы не «угощать» собравшихся дымом.

Советы и рекомендации

Просто сделать кирпичную кладку недостаточно. Важно еще расположить печь правильно. В большинстве случаев стоит это делать в самом центре беседки либо вдоль удаленной от входа стены. Это решение позволяет добиться роскошного внешнего вида и защитить очаг от ветра. Очень хорошо, если можно выбрать тенистую площадку, на которой и без того атмосферные вихри не слишком активны.

Если заливают бетонное основание, последующее строительство начинают на 5–7 день.

От фундамента до пола должен располагаться слой гидроизоляции. Когда планируется поставить печь у самой стены, желательно выложить всю эту стену из кирпичей. Нельзя забывать о стальном листе перед топкой. Для распила кирпича по мере необходимости используют абразивный круг. Если нужно использовать казан, под него ставят балезинскую плиту.

Красивые примеры

Выполнение печи для беседки очень важно и в дизайнерском плане. Кладка из грубого камня смотрится брутально, но при этом не создает излишнего эмоционального напряжения. «Крылья» сверху используются как подставка, а внутри них расположены места для хранения дров, инвентаря.

На этом фото показаны достоинства более ровной каменной кладки, печь поставлена в относительно малой беседке, организованной при помощи навеса. Немаловажную роль при украшении играет размещенная слева каменная полочка для зелени, под которой находятся отсеки для хранения различных предметов.

О том, как сделать барбекю в беседке, вы узнаете в следующем видео.

Цена кладки уличных печей барбекю из кирпича с казаном,мойкой и столом под ключ в Москве и Московской области в 2021 году

Барбекю + Видео обзор

Сложили новый барбекю комплекс из кирпича с духовкой, Сняли небольшой видео ролик, смотрите скорее!

Новая печь, апрель 2021 : Чудо-Печь Ткачева, версия 4.0. Подробнее о новинке по ссылке :

Новинка августа 2019

Отзыв заказчика : «Александр и Анна! Сегодня под светом дня увидел результат вашей работы. Супер! Огромное спасибо за такое чудо»

В гостях у Эльвиры

Мы заехали к нашей заказчице, Эльвире, в гости спустя 2 года.

Наши контакты

прямой номер

8 903 687 25 03

[email protected]

96115 просмотров

Нажмите для просмотра видео

Модный шоколадный цвет в 2018 году очень популярен! Вот и очередная наша творческая работа — комплекс с тремя печами : барбекю, печью под казан и духовкой. + по бокам — две столешницы и мойка. Как всегда — наша добротная работа : красивые резные арки. Заказчик выбрал нас за финальную чистоту комплекса.

Печь барбекю №

Печь барбекю в отдельном помещении под ключ

Угловой комплекс барбекю с типовыми функциями : мангал, казан, столешница и мойка. Выполнен в модном цвете «Шоколад». Комплекс сложен в полностью закрытой беседке, и мы всё же успели завершить его к 23 февраля : подарок заказчику, чтобы он смог отпраздновать День защитника отечества с новинкой!

Печь барбекю №

Волшебный комплекс барбекю темно-шоколадного цвета с декоративным добавлением персикого цвета на арки и полочки. В состав комплекса барбекю входит : мангальная зона, печь под казан, поверхности под столешницу по обеим сторонам мангала, а также мойка.

Печь барбекю №

Печь барбекю с казаном и раковиной под ключ

Великолепная печь барбекю в модном цвете : «Тёмный шоколад». В состав зоны вошли целых три печи, выведенные под один дымоход : Барбекю, Печь под казан и, конечно же, домашняя коптильня. А также столешница и раковина. Обратите внимание, монтаж сантехники уже выполнен в составе данной работы.

Печь барбекю №

Барбекю печь с казаном для дачи

Оригинальный комплекс барбекю в составе трёх печей под одним дымоходом : Мангал, казан и духовка. + угловой стол и мойка. Вот уже третий комплекс подряд мои заказчики выбирают эту расцветку — основной цвет «тёмный шоколад»,+ золотой цвет для украшений.

Печь барбекю №

Весенний комплекс, мы работали на объекте 8 марта. И в качестве подарка нашей заказчице — великолепная резная арка в виде цветка. Над такой резной работой я трудился целый день, вырезая всё вручную. Но это стоит того! В нашем портфолио ещё не было таких резных работ, встречайте новинку!

Печь барбекю №

Великолепный барбекю комплекс : компактность в сочетании с утонченностью цвета ( была использована расцветка «тёмный шоколад»). В Состав входит самое необходимо, что может потребовать в любом доме : мангал, печь под казан, небольшая столешница и раковина. Это — эталон простоты и актуальности!

Печь барбекю №

Печь барбекю с казаном и мойкой

Угловой комплекс барбекю . Состав : Мангал , Печь под казан и столешница с мойкой. Столешница поворачивает под углом 90%, а над мангальной зоной я построил эффектную возвышенность для любимой статуэтки заказчика, своеобразного талисмана — бронзового Орла.

Печь барбекю №

Комплекс барбекю, Состоящий из трех печных секций : Печь барбекю, Печь под казан и духовка для запекания. Оригинальный дизайн разработан под запросы заказчика — уж очень владелец данного мангала желал, чтобы конструкция выглядела симметрично.

Печь барбекю №

Угловая зона барбекю в закрытой беседке, состоящая из мангала, казана, столешницы и мойки. Когда заказчики выбирают то, что я уже раньше строил — значит конструкция комплекса получилась очень удачной. Данная работа -копия комплекса №8,но на этот раз я полностью воплотил все свои художественные идеи.

Печь барбекю №

Комплекс барбекю : Казан, мангал , Стол и мойка. Ещё один пример того, как из довольно типовой задачи сделать шедевр зоны барбекю ! Комплекс 100% уникальный, и смотрится очень дорого. Сочетание персикового и шоколадного цветов не раз приходилось по душе заказчику!

Печь барбекю №

Состав этого комплекс довольно стандартный — открытый мангал , Печь под казан, Раковина и разделочный стол. Но несмотря на это такая цветовая гамма, габариты и комплектация настолько нравятся нашим заказчикам, что это уже второй комплекс. 100% аналог № 18, см ниже.

Печь барбекю №

Универсальный многофункциональный комплекс барбекю. Симметричность и чередование цветов — персикового и шоколадного — делают из довольно типовой задачи украшение всей зоны барбекю! Декорирование : полочки, арки и ниши. Великолепная тяга — залог комфортного отдыха. Мои печи никогда не дымят !

Печь барбекю №

А этот комплекс барбекю — уникальная разработка : Мини-русская печь и мангальная зона совмещены. Мы преследовали цель сэкономить пространство. Работать можносразу с двумя секциями — и жарить шашлыки и поставить запекаться мясо в русскую печь. К тому же комплекс имеет форму шестигранника. Волшебный эксклюзив!

Печь барбекю №

А это — копия комплекса № 12. Очень многим заказчика он уж очень нравится, я даже прошу их что-то изменить, но не хотят. Приходится создавать копию моей же работы.Этот комплекс с печью под казан, непосредственно мангальной зоной, столешницей. Заказчик прислал фото, как выглядит этот комплекс после установки столешницы, посмотрите!

Печь барбекю №

Мангал , состоящий из трех печных секций ( слева направо) : Печь под казан, барбекю, Мини-русская печь. Проект отдельно разрабатывался заказчиком. Эксклюзивный тренд последних лет — расцветка «Темный шоколад», придающий величественность и эффектность комплексу барбекю .

Печь барбекю №

Трех секционный комплекс барбекю : Коптильня горячего копчения , Мангал и небольшая столешница. Задача не типовая, но коптильня — очень своеобразный элемент, рекомендую — ведь пожарить мясо вы сможете и дома, а вот копченая рыба — это настоящий деликатес!

Печь барбекю №

Комплекс барбекю из элитного материала. В комплекс входит Мангал,духовка и печь под казан. Мангальная зона оборудована электровертелом для автоматизации процесса приготовления мяса!

Печь барбекю № 216

Печь барбекю с коптильней и казаном

Подробнее о работе :

Цены и фото

Печь барбекю № 211

Уличная барбекю печь из кирпича с казаном

Уличный комплекс барбекю из кирпича с угловой столешницей, печью под казан, непосредственно барбекю, угловой столешницей и пространством под мойку.

Подробнее о работе :

Цены и фото

Печь барбекю № 208

Уличная печь барбекю из кирпича с казаном и мойкой

Подробнее о работе :

Цены и фото

Печь барбекю № 213

Печь барбекю № 38

Печь барбекю с казаном и раковиной под ключ

Подробнее о работе :

Цены и фото

Печь барбекю № 36

Барбекю печь с казаном для дачи

Подробнее о работе :

Цены и фото

Печь барбекю № 3

Подробнее о работе :

Цены и фото

Печь барбекю № 37

Подробнее о работе :

Цены и фото

Печь барбекю № 8

Печь барбекю с казаном и мойкой

Подробнее о работе :

Цены и фото

Печь барбекю № 4

Печь барбекю № 33

Подробнее о работе :

Цены и фото

Печь барбекю № 12

Подробнее о работе :

Цены и фото

Печь барбекю № 17

Подробнее о работе :

Цены и фото

Печь барбекю № 7

Подробнее о работе :

Цены и фото

Печь барбекю № 32

Подробнее о работе :

Цены и фото

Печь барбекю № 19

Подробнее о работе :

Цены и фото

Печь барбекю № 10

Подробнее о работе :

Цены и фото

Печь барбекю № 29

Подробнее о работе :

Цены и фото

Печь барбекю № 43

Подробнее о работе :

Цены и фото

Печь барбекю № 40

Подробнее о работе :

Цены и фото

Как заказать наши услуги?

Для того, чтобы заказать кладку печи в Москве и Московской области позвоните по нашему прямому номеру телефона. Я или моя супруга всегда ответим вам, сориентируем и проконсультируем по всем вопросам. Также вы можете прислать нам свою задачу на электронную почту.

8 903 687 25 03

[email protected]

С уважением, Александр и Анна Ткачёвы

Печь барбекю с духовкой из кирпича (77 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Кирпичной барбекю из кирпича ручной формовки

Печи для барбекю и шашлыка из кирпича

Барбекю с коптильней и казаном

Проекты печей барбекю

Уличный печной комплекс

Угловые барбекю

Барбекю камин тандыр из кирпича

Барбекю комплекс из кирпича

Барбекю с русской печкой

Печь мангал

Барбекю из кирпича

Печная Слобода

Кирпичный мангал

Кирпичный мангал с коптильней

Печи барбекю из кирпича проекты

Уличная плита с мангалом из кирпича

Барбекю из кирпича

Уличная варочная печь с мангалом

Печь-мангал из кирпича для беседки

Комплекс барбекю ПБМ-2

Печь барбекю Гудкова порядовка

Комплекс барбекю мангал казан коптильная

Мангальная зона с казаном и мангалом

Комплекс мангал казан коптильня

Мангал из кирпича без дымохода

Проекты печь мангал

Уличные печки из кирпича для дачи

Барбекю с плитой

Барбекю из кирпича

Уличные комплексы барбекю из кирпича

Барбекю с духовым шкафом

Кирпичный мангал с тандыром

Барбекю из кирпича рядового

Комплекс барбекю big l 212 порядовка

Угловые барбекю из кирпича на улице

Комплекс барбекю с коптильней мангалом казаном

Барбекю комплекс из кирпича

Барбекю с коптильней из кирпича

Печь барбекю

Уличная печь с тандыром

Барбекю из кирпича с казаном, мангалом, коптильней и тандыром

Уличная русская печь порядовка

Барбекю из кирпича с раковиной

Комплекс барбекю OPTIMAL R Radius (мангал, коптильная, казан) с порядовкой

Барбекюшницы из красного кирпича

Барбекю с духовкой из кирпича

Уличная печь из кирпича

Печь барбекю с духовкой из кирпича

Комплекс барбекю big l90

Угловой кирпичный мангал

Угловое барбекю с казаном

Уличный мангал из кирпича

Кирпичный мангал с варочной плитой

Барбекю комплекс из кирпича

Печь из кирпича с духовкой и мангалом

Порядовка барбекю с казаном и коптильней

Барбекю с духовкой и плитой из кирпича

Мангал комплекс из кирпича

Барбекю комплекс из кирпича «трио»

Порядовка барбекю с казаном и коптильней

Печь барбекю угловая проект

Барбекю с плитой из кирпича

Барбекю комплекс с казаном 2933-а

Печь-барбекю для беседки из кирпича с казаном

Мангал из кирпича

Проекты барбекю

Барбекю с камином внизу

Печной комплекс

Столешница из кирпича барбекю

Мангальная зона с казаном и коптильней

Копчение в барбекю комплексе

Угловой кирпичный мангальный комплекс

Печь барбекю из кирпича

Проект порядовки барбекю с коптильней из кирпича

Строительство печи-барбекю своими руками на садовом участке

Размеры сооружения
Необходимое пространство для строительства барбекю
Выбор места для строительства барбекю
Необходимые для строительства барбекю материалы
Необходимые для строительства барбекю инструменты
Выбор материалов
Глиняный раствор
Пошаговая техника строительства барбекю-печи
Закладка фундамента
«Нога» печи
Дно топки
Стены топки
Устройство дымохода
Крыша дымохода
Барбекю и беседка
Отделка барбекю
Завершающие работы
Возможности барбекю-печи
Предосторожности

Возведение печи для барбекю на дачном или загородном участке позволит получить многочисленные преимущества приготовления вкуснейших блюд как кавказской, так и русской кухни прямо на открытом воздухе.

Можно не только готовить обеды и ужины, но и приглашать друзей на пикники и празднование дней рождений, устраивать различные мероприятия прямо на своем участке, что, несомненно, позволит родственникам и друзьям запомнить проведенный вечер надолго. Но следует понимать, что постройка печи для барбекю на улице – очень сложное дело, которое требует не только определенных навыков, знаний видов кирпичной кладки, но и умения возводить фундамент.

Само слово «барбекю» имеет английское происхождение, и означает приспособление, в котором можно развести огонь, используемое для приготовления мясных и иных блюд на природе. Под барбекю также подразумевается и непосредственно способ приготовления еды. Необычность перевода слова с английского заключается в том, что его смысл подразумевает собой «варварство».

Печь строится из обычного красного кирпича, но при самостоятельном дизайне и выкладке можно придать ей необычный уникальный вид.

В различных энциклопедических справочниках и руководствах по строительству данная печь позиционируется как специальное устройство, предназначенного для кулинарных целей, которое имеет открытый тип, используется без применения открытого пламени, а также позволяет воздуху циркулировать естественным путем.

Существуют некоторые отличия в печи для барбекю и мангала, даже несмотря на то, что оба устройства были созданы пещерными людьми в давние времена. Первое различие касается местности использования – в Альпах прибор называется барбекю, а на Кавказе – мангал. Однако и тот и другой вариант подразумевают собой печь, в которой производится приготовление мяса путем его запекания на раскаленных углях, в частности, на идущем от них жаре.

В процессе приготовления пищи за счет равномерного нагрева со всех сторон улучшается исходящее от стенок печи инфракрасное излучение. Готовить можно как с использованием шампуров, так и на специально предназначенной для кулинарных целей решетке. Второе отличие в печах заключается в гастрономии, поскольку приготовление пищи на мангале производится сверху, шампура накладываются на стенки устройства.

В барбекю же имеется углубление, в которое просовываются шампура или решетка. Приготовленное таким образом мясо имеет несколько иные вкусовые свойства. Углубление в барбекю устроено таким образом, что, пища кладется на бортик, имеющий высоту около 20 сантиметров.

И хотя разница между печами на вид не бросается в глаза, во вкусе приготовленных блюд имеются существенные отличия. При приготовлении мяса или овощей на мангале они обдаются жаром, но не дымом. Дым же отметается движениями повара. Расположенный в барбекю бортик, напротив, призван удерживать даже самый маленький дымок. За счет этого происходит некоторое подкопчение продукта.

Помимо всего прочего этот бортик способствует удержанию подушки горячего воздуха, за счет чего мясо или овощи получают весьма аппетитную корочку, однако сам продукт остается цельным и не подожженным. Корочка не только придает блюду иной вкус и вид, но и в некотором роде изменяет физикохимию процесса приготовления.

Это выражается в процессе денатурации белка, присущего практически всем продуктам. При приготовлении на мангале место имеет лишь термическое воздействие на белок, в отличие от чего приготовление на барбекю позволяет удержать в каждом кусочке пищи необходимую влагу, так происходит не только запекание, но и уваривание еды.

Приготовление мяса на барбекю позволяет сделать его вкусным вне зависимости от исходного состояния продукта, однако, чтобы оно имело насыщенный вкус при приготовлении на мангале необходимо выбирать только свежее, с минимальным количеством пленок и прожилок, иначе его потом практически невозможно нормально прожевать. Если же готовить даже старую говядину в барбекю, мясо получится сочным и нежным. В случае приготовления на мангале домашней колбасы или сосисок существует риск того, что они попросту лопнут от жара. При обжарке в барбекю они прокапчиваются и приобретают легкий приятный вкус. Чтобы приготовить лепешки, нужна печь, называемая тандыром. Она широко распространена на Кавказе.

Кавказская кухня очень разнообразна и вкусна. Приготовление всевозможных вариаций шашлыка из говядины, баранины, и даже курицы осуществляется на мангале, имеющем особенность в конструкции, делающей его похожим на кельтский очаг и барбекю.

Популярность барбекю возникла не только из-за особенного вкуса блюд, но и из-за того, что само приготовление пищи в нем является целым ритуалом. Барбекю не соорудишь из камней и фольги, его непременно нужно строить во дворе дома из кирпича и с использованием цемента. Это в какой-то мере более хлопотно и дороже, но результат стоит затраченных усилий и денег. Дачный барбекю придаст дому и двору более солидный вид и позволит оборудовать отличное место для отдыха, как с семьей, так и с компанией. Барбекю естественно будет смотреться как во дворе обычной дачи, так и на участке роскошной усадьбы.

От вкусно приготовленного мяса, грибов и овощей не откажется никто. Преимущества барбекю на заднем дворе собственного дома вполне очевидны. Можно собирать компанию в любое удобное время, а при желании готовить вкусные блюда даже в обычные дни для своей семьи. Некоторые даже могут заняться домашним бизнесом – изготовлением и продажей домашней колбасы, любимой многими. Пропитанная и прокопченная дымом, она получит необычный, яркий и приятный вкус.

1. Размеры сооружения

Чтобы определиться с размерами для печи, следует просмотреть несколько уже выполненных проектов. Однако существуют стандартные размеры печи, которые рекомендуется учитывать при постройке. Все цифры приведены в сантиметрах:

Высота подъема фундамента – 70-90.
Высотность стенок печи – 170-180.
Высотность оборудования для гриля – 50-70.
Толщина крышки стола – 7.
Ширина столешницы – 45-50.

При построении чертежа барбекю следует отдельно произвести расчеты для фундамента. Это обязательное условие по той причине, что кирпичное сооружение является достаточно тяжелым. Лучше всего строить фундамент на ленточном основании, заглубленном приблизительно на 30 сантиметров в землю. Очень глубокий фундамент для барбекю не нужен, единственное, на что следует обратить внимание: он должен быть устойчивым, находиться на ровной поверхности и выдерживать массу печи.

Примеры наших проектов барбекю

Также следует уделить внимание расчету специального отверстия для поленьев, ниши с краном, местом для ведра и полками для хранения углей.

Все выбранные для печи размеры необходимо занести в чертеж, поскольку именно им будет руководствоваться строитель при воздвижении сооружения. Без чертежа работу над печью начинать не рекомендуется по той причине, что можно забыть и напутать с размерами, в результате чего конструкция окажется непрочной и ненадежной.

Также следует учесть, что существует несколько основных типов моделей печей барбекю:

Простая кирпичная печь является наиболее легким вариантом для умельца, но не профессионала в строительной сфере. Собрать такую печь совершенно несложно, в итоге готовая конструкция должна получить форму буквы П.
Барбекю с крышей и дымоходом построить несколько сложнее, но блюда, приготовленные в такой печи, будут радовать всех. Среди основных преимуществ такой конструкции – возможность приготовления пищи даже в дождь.
Комплекс для барбекю. Как правило, приобретается в уже собранном виде в специализированном магазине и устанавливается на выбранном месте. У такой печи, в частности у ее установки есть много плюсов: она не требует заливки фундамента и проведения облицовочных работ. Установка происходит быстро, сокращая также время на ожидание высыхания фундамента.
Печь и беседка. Владельцы больших участков часто желают устроить на заднем дворе место для отдыха, и беседка, помимо самой печи, является отличным вариантом. Она позволяет установить садовый стол со стульями и не бояться снега или дождя.
Можно совместить барбекю и мангал. Это позволит готовить большее количество блюд за раз.
Также можно добавить отдельную коптильню. Такая печь имеет три этажа, последний из которых и является непосредственно коптильней. В отсеке следует установить решетку и вешала, чтобы было удобнее пользоваться.

2. Необходимое пространство для строительства барбекю

Четких инструкций по поводу пространства нет, по той причине, что каждый сам решает, где и как располагать печь. Можно построить небольшую печь для нерегулярного приготовления шашлыков или же запланировать более масштабный проект.

Во многом объемы пространства зависят от ожиданий владельцев по поводу дизайна и функциональности. Для построения печи, которая планируется на длительное пользование, рекомендовано использовать следующее оборудование:

Дровница.
Полочка небольшого размера.
Маленькая полочка для хранения специй.
Очаг.
Столешница.
Вытяжка.
Полочка для хранения кухонной утвари.
Мойка.

Если на участке имеется водопровод, подведя его к печи можно, оборудовать целый кухонный уголок.

Также перед строительством в процессе составления чертежа следует точно определиться со следующими параметрами, которые могут быть как стандартными, так и индивидуальными:

Расположение печи во дворе относительно дома.
Доступность барбекю с кухни.
Общий стиль дома.
Размеры печи.
Наличие или отсутствие беседки.
Нахождение вблизи выбранного места деревьев или деревянных сараев.
Близость линии электропередачи для возможности подведения света к беседке, если он не подведен по всему участку.

Также размеры печи следует согласовать с ростом того человека, который чаще всего будет на ней готовить. Он не должен испытывать никаких неудобств.

3. Выбор места для строительства барбекю

Прежде, чем начинать стройку, следует составить подробный план и обозначить этапы. С его помощью можно проследить за нуждами владельцев дома, касающимися строительства. Кому-то нужна летняя кухня, а для кого-то участок с барбекю станет местом развлечения и отдыха. Выбрав вид и размеры печи, следует определиться с местом, на котором будет проведена стройка.

Особое внимание следует уделить безопасности: барбекю должно быть расположено в сравнительной удаленности от деревьев с низкими ветками. Можно попросту спилить лишние ветви, чтобы они не загорались от огня в печи.

Также следует проследить за основным направлением ветра на участке. Он ни в коем случае не должен дуть в направлении предполагаемого места для строительства печи, иначе огонь будет затухать, либо же в дымоходе произойдет увеличение тяги, что сделает печь для барбекю схожей по качествам с обычным мангалом.

Выбирая место для барбекю, следует рассчитать все таким образом, чтобы поместилась не только сама печь, но и стол, а также, чтобы между ними было некоторое пространство. Повар должен иметь возможность отойти от раскаленной печи, но при этом держать готовку на виду.

Вне зависимости от типа кирпича, кладка будет очень сильно нагреваться. Однако обыкновенный кирпич может полопаться от жары, и печь станет опасна для использования. Лучше всего использовать огнеупорный кирпич и обозначить некоторое пространство рядом с барбекю. Категорически запрещается возводить печь в чрезмерной близости к дому, клумбам, горкам.

В целях безопасности заднюю стенку печи следует оставить не прикрытой. Однако в связи с тем, что ее невозможно украсить, некоторые строят двухстороннее барбекю.

При размещении печи на поляне следует приготовиться к уничтожению растущих на ней цветов и травы от жара и вытаптывания. Если возможно, следует расположить барбекю в такой части участка, где растительности меньше всего. Однако крайности излишни – вокруг печи обязательно должно быть свободное пространство.

Еще один момент, который может омрачить приготовление блюд в барбекю – недовольные сажей и дымом соседи. Эту проблему следует предусмотреть на этапе строительства и постараться не допустить неудобного размещения.

4. Необходимые для строительства барбекю материалы

Чтобы возвести барбекю своими руками, могут потребоваться следующие материалы:

Огнеупорный кирпич.
Несколько мешков порошка бетона.
Остатки железа и проволоки для фундамента.
Доски для закрепления столешницы.
Доски для размещения опалубки.
Рубероид.
Металлическая труба средней толщины.
Обычный кирпич.
Резиновый шланг.
Раковина и смеситель, желательно из нержавеющего материала.

Точное количество материала зависит от выбранного проекта печи: вида кладки и габаритов. По желанию можно расположить не один, а два разделочных стола и возвести беседку. Но также можно построить одну только печь, без излишеств.

5. Необходимые для строительства барбекю инструменты

Чтобы построить печь своими руками, понадобятся такие инструменты, как:

Строительный уровень для измерения ровности площадки.
Широкая лопата, чтобы копать землю под фундамент.
Крепкая нить для разметки территории.
Клинья.
Таз или ведро для размешивания цемента.
Мастерок.

6. Выбор материалов

Особенно следует обратить внимание на подбор и покупку нескольких видов кирпича для постройки, который понадобится в двух видах: огнеупорный и облицовочный. Можно приобрести модели разных цветов, чтобы постройка имела дизайнерский вид.

Можно смешивать виды кирпичей между собой, только учитывая то, что каждый из элементов выполняет определенную функцию. Так для заливки фундамента необходимо использовать прочный, огне- и водоустойчивый материал. Лучше всего подойдет гранит или мрамор, с их помощью можно украсить печь. Однако в местах наиболее высокой температуры следует использовать шамоту – особый облицовочный вид кирпича.

Выбирать следует марку ШБ или ША, которые лучше всего подходят для строительства уличной печи. Их особенность в том, что они способный выдержать предельно высокие температуры и не лопнуть. Также можно использовать известняк, базальты и доломит.

Основной упор при выборе материала следует делать на его огнестойкость и прочность. Построенная из качественных кирпичей печь прослужит очень долго.

7. Глиняный раствор

Не только на кирпиче происходит строительство печи, глиняный раствор также имеет большое значение. Чтобы его изготовить, нужно купить цемент, песок и красную глину. С помощью такого раствора укладывается шамотный кирпич.

Глина заливается некоторым количеством воды. Для замешивания рекомендуется использовать ведро или таз, который потом не будет жалко выбросить. После всех манипуляций следует выждать 6 дней, после чего смешать получившуюся смесь с очищенным песком и цементом номер 200. Затем смесь тщательно перемешивается и становится готова к использованию.

8. Пошаговая техника строительства барбекю-печи

План строительства будет рассмотрен на примере компактной печи для барбекю.

Непосредственно шагов в возведении печи 4:

Рисование чертежа и выбор дизайна.
Подготовка.
Строительство барбекю.
Обкладка изразцами, плиткой или камнями.

При рисовании чертежа следует учесть предпочтения хозяев дома, выбрать понравившиеся фотографии барбекю и рассчитать необходимую высоту столешницы.

Подготовительный этап включает в себя разметку территории и заливание фундамента.

Само строительство подразумевает собой возведение стенок, топочного дна, трубы. Если планируется постройка навеса, она также осуществляется на данном этапе в то время, пока высыхает печь.

Декорирование печи осуществляется в последнюю очередь. При обкладке изразцами следует чередовать ряды через 1-1 с кирпичом. Если был выбран дизайн камнями или плиткой, то можно полностью обложить всю нижнюю часть барбекю.

9. Закладка фундамента

Учитывая то, что общий вес самостоятельно возведенной печи не будет слишком большим, следует позаботиться о прочности фундамента. Отличным вариантом является ленточный фундамент, который заливается на небольшую глубину.

Прежде всего, следует нанести границы на выбранный участок, используя для этого обыкновенную веревку и колышки. Это необходимо сделать для удобства дальнейшей работы с фундаментом. Затем на размеченной территории выкапывается яма, глубиной в 30 сантиметров. Следует несколько отойти от границ ямы и оставить с каждый стороны запас на 5 сантиметров. Глубина обязательно должна быть одинаковая по всему периметру ямы.

После окончания раскопок яма засыпается шлаковым материалом один раз и после этого очень тщательно утрамбовывается. Использование шлака является строго обязательным.

Затем изготавливается опалубка. С этой целью подготавливаются щиты из досок, имеющие ширину 30 сантиметров и длину, равную длине траншеи. Они устанавливаются по всей площади фундамента, как внутри, так и снаружи. Вся конструкция обкладывается арматурой. Можно использовать куски завалявшейся проволоки и металла. Располагать эти обломки следует так, чтобы они не выходили за пределы ямы.

После этого замешивается бетон марки 100. Чтобы сэкономить, можно изготовить его самостоятельно, однако в строительных магазинах продается и готовая смесь. Опалубка полностью заливается бетоном.

Заливка бетона закончена, однако необходимо дать ему полностью застыть около трех недель.

10. «Нога печи»

Через два-три дня после заливки бетона, когда он еще не застыл полностью, нужно снять опалубку. После полного застывания начинается процесс выкладки самой печи.

Необходимо обозначить небольшой отступ, равный ширине пяти пальцев руки, и провести его от основания до края. Кирпичи выкладываются в шахматном порядке, что сделает конструкцию более надежной.

В итоге должно быть выложено восемь слоев кирпича. Стандартные параметры «ноги» из кирпича такие:

В ширину и глубину полметра.
В высоту чуть более полуметра.

При наличии желания можно обозначить другую высоту, добавив еще один или два слоя кирпича. Самое главное, необходимо подстраивать размеры печи под того человека, который будет на ней готовить. Это является элементарным требованием техники безопасности, а также позволит более эффективно использовать постройку.

11. Дно топки

Далее нужно приступить к формированию топочного дна. Оно может быть бетонным. Стандартный размер – 0,8 метра. Так же, как и при заливке фундамента, требуется опалубка. Она устанавливается по «ноге». Чтобы было удобно снимать доски, их можно скрепить саморезами.

Арматура выкладывается по уже известному принципу. Особое внимание следует обратить на то, что бетоном должна быть залита не только пустота внутри «ноги», но и столешница. Это позволит укрепить печь, низ которой должен быть значительно тяжелее верха. После снятия опалубки также следует дождаться высыхания раствора.

После этого по периметру постройки выкладывается еще один слой обычного кирпича, а центр следует обложить огнеупорным кирпичом.

12. Стены топки

Следует учесть, что фронтальная сторона топки должна оставаться пустой. При постройке стен используется восемь рядов кирпича. Особое внимание нужно уделить креплениям решетки и шампуров. При желании можно вмонтировать их в стену.

Поэтапное строительство одного из проектов, фото

13. Устройство дымохода

Следующим этапом является строительство дымохода. Его основание изготавливается по тому же принципу, что и фундамент, с использованием арматуры и балок, выполненных в форме лотка. Общее количество балок – 4.

После их установки нужно обложить конструкцию кирпичом и затем покрыть все слоем того же материала. Если все сделано правильно, размер отверстия должен существенно уменьшиться. Формируются дополнительные кирпичные ряды, желательное количество которых – 4, и дымоход готов. Его высота должна составлять чуть более 30 сантиметров.

14. Крыша дымохода

По углам дымохода следует сформировать столбики из оставшихся кирпичных кусочков. На них ставится бетонная плита, имеющая высоту около 5 сантиметров.

При возведении печи для барбекю следует соблюдать этапность и быть внимательным. Ошибки, если они возникли, лучше исправить сразу, чем дожидаться печальных последствий. После закрепления конструкции можно приступать к приятным хлопотам: отделке штукатуркой, обстановке и строительству навеса.

15. Барбекю и беседка

Беседка является необходимым атрибутом. Ведь погода не согласовывает свое расписание с хозяевами дома и часто устраивает неприятные сюрпризы. Построить беседку своими руками не сложно. Следует рассчитать конструкцию таким образом, чтобы не приходилось повышать трубу у барбекю.

Если же отдалить беседку невозможно, то следует установить выходы для дыма между скатами крыши беседки. Однако придется регулярно счищать накопившуюся сажу.

Лучшим вариантом является строительство печи с зевом, обращенным в сторону беседки или же беседка с открытой крышей. На случай дождя можно приобрести натяжной тент.

16. Отделка барбекю

Чаще всего для отделки используются изразцы, поскольку они хорошо выдерживают высокие температуры. Прикрепить их не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Нужно использовать следующий инвентарь: изразцы или иной материал для отделки, например, камень или плитку, раствор для приклеивания выбранного отделочного элемента, раствор для штукатурки и сетка со средними окошками.

Отделка проводится еще до завершения строительства печи, а именно, на этапе последней обкладки конструкции кирпичами. Изразцы прикрепляются через одни по схеме – кирпич – изразцы – кирпич. С внутренней стороны деталь смазывается клеем и плотно прижимается. То же самое с камнями и плиткой, разница лишь в клее. При желании можно заложить камнями всю нижнюю часть печи без чередования с кирпичной кладкой. Главное проследить за тем, чтобы камни были хорошего качества.

17. Завершающие работы

Каждый владелец загородного дома, решившийся на постройку барбекю, хочет, чтобы печь была надежной и долговечной. Большое внимание уделяется ее дизайну, который часто подбирается в соответствии с обликом дома. Необычная модель печи может быть построена всего лишь с помощью чередования разного вида кирпичей.

Для украшения также можно использовать камни или керамическую плитку. Также в продаже можно поискать декоративную штукатурку.

Бюджетным вариантом является обычная штукатурка и ее покраска теплостойкой краской. Процесс состоит из следующих этапов:

Протапливание печи.
Зачистка поверхности.
Прикрепление металлической сетки.
Нанесение раствора штукатурки в два слоя.
Затирка штукатурки.

При желании, солидный вид печи можно придать за счет изразцов. Они имеют множество плюсов:

Высокая теплостойкость.
Легкость мытья.
Устойчивость к дыму.

Устанавливаются изразцы в чередовании с кирпичом, после чего производится облицовка. Она проходит в несколько этапов:

Смачивание деталей в воде.
Сортировка деталей.
Выкладка в ряд, начиная с угла.
Подкладка густого раствора.
Крепление каждой плитки штырями.

Перед началом строительных работ следует задуматься о том, реально ли выполнить их самостоятельно, хватит ли строительных навыков и знаний. Если что-то не получается, лучше передоверить работу мастеру.

18. Возможности барбекю-печи

Существует большое количество способов приготовления блюд в барбекю, однако чаще всего используется жарка мяса и овощей. Можно также коптить рыбу и домашнюю колбасу, запекать и парить. Однако традиционно барбекю используется для приготовления вкуснейшего шашлыка.

19. Предосторожности

Необходимо запомнить основные требования безопасности и строго соблюдать их.

Основные правила безопасности использования печи для барбекю:

Не использовать бензин или иные, не предназначенные для прямого использования в печи, горючие вещества.
Не осуществлять пропитку топочного материала – дров и угля – специальным средством, содержащим горючие вещества, им следует их лишь полить.
Использовать для топки следует лишь проверенные материалы.
Если использовать дрова, полученные из неизвестных деревьев, а также из тех, что заведомо не предназначены для топки и приготовления блюд, можно даже отравиться. Рекомендуется почитать справочник дров для растопки и выбрать несколько подходящих вариантов. Например, можно использовать просушенные дрова березы, дающие блюдам необычный аромат.

Также не следует слишком долго стоять у открытого огня и допускать попадания в него уголков одежды, фартука. Мангал и решетка, предназначенные для приготовления, обязательно должны быть чистыми. И, самое главное, нельзя пользоваться печью до полного высыхания раствора.

Соблюдая все эти нехитрые правила, можно наслаждаться вкусными блюдами с каждым приездом на дачу или выходными, проводимыми в загородном доме. Гости обязательно оценят необычную печь, в особенности, выполненную в интересном дизайне, а также похвалят приготовленные в ней блюда.

Некоторые выполенные наши проекты

Команда «Камин Очаг» предлагает услуги профессионального строительства печей барбекю как по готовым проектам, так и по индивидуальным

Если Вам нужна консультация, наши специалисты помогут Вам!

Полезная информация? Сохраните ссылку:

Приготовление пищи на открытом воздухе с помощью печей для пиццы и площадок для барбекю

Приготовление пищи вне кухни и на улице — это преобразующий опыт, который приветствует социальные ситуации. Хотя отдельно стоящие грили являются правителями в мире барбекю на заднем дворе, есть несколько других превосходных вариантов для приготовления блюд на открытом воздухе. Печи для пиццы или ямы для барбекю — это классические устройства для приготовления пищи, в которых используется остаточное тепло, живой огонь и горячие угли для создания идеальных условий для приготовления пищи.

В Rhine Landscaping мы можем помочь вам установить печь для пиццы или яму для барбекю, которая гармонирует с дизайном вашего заднего двора, увеличивая ее функциональность.

С ямой для барбекю вам понадобится помощь профессионалов, которые помогут вам определить правильное расположение вашего кухонного оборудования. Размещено слишком далеко от дома и находится в неудобном месте по сравнению с кухней внутри вашего дома. Однако слишком близко, и вы рискуете попасть в дом, который пахнет дымом.

Хорошо выровненное пространство, будь то патио или ровный участок земли, где есть место для бетонного или кирпичного фундамента, очень важно, и профессионалы Рейна могут создать для вас подходящее место.

Печи для пиццы имеют аналогичные потребности в установке, и с кирпичной печью на заднем дворе вы можете принести вкус настоящей пиццы, приготовленной на дровах, в свой дом. Поглощая тепло от огня и отражая его обратно в центр духовки, правильно построенные печи этого типа буквально приготовят пиццу за считанные минуты. Они также энергоэффективны, так как всего несколько углей могут поддерживать печь горячей в течение всего дня, так как они так хорошо удерживают температуру. Только не забудьте купить кожуру — длинный шпатель на шесте — и термометр, чтобы не обжечься и не обжечься.

Как кирпичные печи, так и площадки для барбекю служат отличным местом для встреч с семьей и друзьями, превращая приготовление пищи в совместное мероприятие для всех. Позвольте нам помочь вам создать моменты связи с теми, кого вы любите, установив одно из этих устройств для приготовления пищи на открытом воздухе на заднем дворе.

Если у вас есть какие-либо дополнительные вопросы о Deck и Установка камина, свяжитесь с Rhine Landscaping по телефону 410-442-2445 или щелкните здесь сегодня!

Rhine Landscaping в Балтиморе, штат Мэриленд, может справиться со всеми аспектами вашего ландшафта, от сложных пейзажей и патио / дорожек до подпорных стен, водных объектов, таких как фонтаны, камины / костровые ямы, бассейны, ландшафтный дизайн, ландшафтная установка, кухни на открытом воздухе, террасы , павильоны, гидроизоляция подвала, дренаж и др.

Мы можем помочь вам изменить ваш ландшафт.

Источники:

Печи для барбекю и пиццы: приготовление на открытом воздухе

5 стилей уличных печей для пиццы: кирпичные, портативные и приспособления для барбекю

Печи для пиццы сейчас в моде — и на то есть веские причины. Такой подход дает вам возможность готовить изумительную домашнюю пиццу, которая имеет настоящий запах и вкус. На самом деле, пицца, приготовленная таким образом, действительно уникальна, и готовить ее также очень весело.

В этом отношении приготовление пищи таким способом не должно быть сложной задачей. Вместо этого есть несколько отличных кулинарных книг по приготовлению пиццы на дровах, и они могут быть исчерпывающим руководством по любой печи для пиццы на дровах. Точно так же многие из этих подходов и рецептов по-прежнему актуальны для печей для пиццы, в которых специально не используется огонь, как, например, печи для барбекю и печи для пиццы на столешнице.

Однако, если вы собираетесь использовать печь для пиццы, выбор правильного продукта очень важен.Есть много хороших брендов на выбор, а также отдельные продукты, которые различаются по своим характеристикам и функциям. Но прежде чем все это, важно рассмотреть стили уличной печи для пиццы, из которой вы можете выбирать.

В конце концов, у каждого общего стиля есть свои сильные и слабые стороны. Как следствие, некоторые из них будут намного лучше для вашей ситуации, чем другие.

1. Стационарные печи для пиццы для дома

По определению, стационарная печь для пиццы — это та, которую вы не можете переместить, или такую, которую очень трудно переместить.В большинстве случаев этот термин относится к кирпичным печам для пиццы, которые на самом деле встроены в ваш задний двор. Есть много вариаций этого дизайна, от относительно небольших до обширных.

В некоторых случаях вы можете собрать всю печь самостоятельно, и в Интернете нет недостатка в идеях и инструкциях для этого. Видео ниже — лишь один из бесчисленных примеров.

В качестве альтернативы, некоторые люди строят основу для духовки сами, в то время как сама духовка уже изготовлена заранее.

Независимо от того, готовите ли вы его сами или нет, стационарные печи для пиццы могут быть привлекательными. Их размер обычно дает вам возможность готовить гораздо больше, чем просто пиццу, но они также являются отличным дополнением к заднему двору. И, если вы увлечены приготовлением пиццы или приготовлением пищи на дровах в целом, наличие специального (и постоянного) инструмента для этого может быть хорошим выбором.

Подходит ли он правильно?

Если вы хотите получить незабываемые впечатления от домашней печи для пиццы, то, вероятно, вам подойдет стационарная печь.Это действительно дает вам возможность сделать самую настоящую пиццу и означает, что вы по-прежнему получаете тот привкус дровяной печи, которого нет в некоторых других альтернативах.

Честно говоря, я думаю, что это подход, который большинство людей избрали бы, если бы могли. Однако есть несколько довольно серьезных ограничений.

Одно из них — требования к пространству. Даже если вы выберете небольшой дизайн, постоянные печи для пиццы на открытом воздухе, как правило, занимают много места.Они также являются долгосрочными структурами, поэтому нелегко просто передумать позже. Например, изображение ниже — это всего лишь два примера сконструированной печи для пиццы.

Конечно, существует множество различных вариаций, и вы можете адаптировать их к вашим собственным требованиям к пространству. Тем не менее, если у вас небольшой участок или вы не планируете часто пользоваться духовкой, места может оказаться слишком много.

Кроме того, стационарная печь для пиццы не будет хорошей идеей, если вы не планируете оставаться в одном доме в течение длительного периода времени (так что это недопустимо для тех, кто ее снимает).В конце концов, вы не хотите тратить все время и усилия на создание печи для пиццы, просто чтобы обнаружить, что вам нужно оставить ее или разбирать, когда вы переезжаете.

Также необходимо учитывать финансовую и временную составляющие. Если вы планируете купить такую печь для пиццы напрямую или заплатить кому-то за ее сборку или сборку, стоимость может быть очень высокой. Во многих случаях вы можете рассчитывать на сумму около (или выше) 1000 долларов.

Вы можете сэкономить деньги, создав свой собственный, и по некоторым оценкам это можно сделать всего за несколько сотен долларов.Но, даже если удастся найти хорошие инструкции и недорогие материалы, фактор времени значителен. Для людей, которые работают полный рабочий день или которые не разбираются в своих руках, это может быть довольно сложной задачей.

Стоит? Без сомнения.

Но этот тип печи для пиццы просто не будет идеальным выбором для любой ситуации, и это серьезное вложение. Кроме того, многие другие виды печей для пиццы по-прежнему позволяют готовить отличную пиццу без тех же финансовых, временных и пространственных проблем.Если этот тип духовки удобен для вас, во что бы то ни стало, дерзайте. Если нет, прочтите некоторые альтернативы.

2. Передвижные печи для пиццы для дома

Следующий тип стиля — передвижные печи для пиццы. Теперь, с этой целью, мы специально сосредотачиваемся на уличных моделях, которые не зависят от внешнего источника тепла (например, газопровода из дома). Существуют также печи для пиццы, которые отлично подходят для столешницы в помещении, но это тема в другой раз.

Как правило, печи для пиццы изготавливаются из металла, а не из кирпича.Некоторые полагаются на газ из баллона с пропаном, а другие используют древесину.

Использование металла дает ряд преимуществ. Например, он позволяет использовать конвекционные двигатели и даже может вращать камень для пиццы. Кроме того, любая кирпичная печь будет тяжелой, и само по себе это плохой выбор для чего-либо портативного.

Дерево VS Газ?

Для вашего двора есть как дровяные, так и газовые передвижные печи для пиццы. С духовыми шкафами, в которых не используется дерево, часто легче работать, и они все равно готовят отличную пиццу, даже если у них нет такого же вкуса дымного дерева.Они быстрее достигают температуры приготовления и поддерживают ее более надежно.

Одним из примеров этого является модель, представленная ниже, которая выпускается под брендом Black Stone и предлагает ряд дополнительных функций. Теоретически это должно снизить риск подгорания пиццы, а также повысить скорость приготовления.

Тележка также может быть отделена от печи для пиццы, что дает вам возможность установить ее на островке для барбекю или на чем-то подобном. Однако продукт основан на газе, поэтому это не приготовление пищи на дровах в традиционном понимании этого слова.

С другой стороны, у вас есть продукты, подобные приведенному ниже, от ilFornino, которые действительно представляют собой печи для пиццы на дровах. Итак, вы получаете такую же мощность, как и от кирпичной печи, но у вас есть что-то более мобильное в целом. Этот стиль также означает, что вы можете без проблем готовить на дровах другие виды приготовления пищи.

На самом деле, моя любимая марка, которая производит передвижные дровяные печи, называется Forno Bello. Из них получается красивая духовка, с которой, на мой взгляд, не может конкурировать ни один другой бренд.Тот, что показан ниже, желтый, но он также красный. Это печь моей мечты! Наведите курсор на изображение, чтобы узнать текущую цену (нажмите на мобильном телефоне).

Western Pacific также имеет твердую печь для пиццы, в которой используется метод дровяного огня. Общий дизайн, кажется, работает хорошо, а стоимость примерно нормальная для этого типа дровяной печи. Лично я могу представить, что печь невероятно интересно использовать для пиццы и других блюд. Тем не менее, цена может быть больше, чем многие люди привыкли.

Другим примером является торговая марка La Hacienda, которая предлагает комбинацию печи для пиццы и коптильни. Это значительно меньше, чем модель ilFornino, и она не так хорошо отзывается в обзорах. Однако изящество экономии — это цена. В большинстве случаев уличные печи для пиццы на дровах дороги, независимо от того, мобильные они или нет. Это исключение из правил и составляет лишь небольшую часть цены. Хотя это может означать, что качество также ниже, продукт по-прежнему интересен, если вы не хотите тратить большие деньги.

Необычный стиль, который также присутствует на рынке, от Forno Chio. Визуально эта модель выглядит иначе, чем остальные, и духовой шкаф также довольно низкий, что может быть полезно или неприятно.

Но, несмотря на небольшие размеры, эта модель является одним из самых дорогих вариантов мобильной уличной печи для пиццы. Уже по одной этой причине он, вероятно, не подойдет большинству людей.

Есть много других брендов, а также их общий стиль.В среднем, такая уличная печь для пиццы оказывается относительно дорогой, особенно если вам нужна дровяная версия. Точно так же часто бывает знакомый компромисс между ценой и качеством.

Подходит ли он правильно?

Эти мобильные устройства отлично подходят для людей, которые ограничены в пространстве, но все же хотят традиционного опыта приготовления пиццы. Кроме того, они дают вам возможность взять с собой печь для пиццы, если вы переедете в новый дом.

Тем не менее, большинство из них не очень портативны.Так что, вероятно, было бы непрактично брать продукт к партнеру или в кемпинг. Кроме того, если у вас есть вариант с дровами, вы все равно можете не захотеть.

Эти модели и то, что они предлагают, значительно различаются. Итак, насколько хорошо они будут работать, будет сильно зависеть от того, что вам нужно. Например, некоторые из них все еще довольно дороги, но они предлагают те же преимущества, что и стационарная печь для пиццы. Другие дешевле, но могут быть более низкого качества или работать на газе, а не на дровяной печи.

3. Печи для пиццы для мобильного бизнеса

Предыдущие два типа печей для пиццы специально предназначены для домашнего использования. Но некоторые люди заинтересованы в том, чтобы выйти за рамки этой идеи. В конце концов, если вы от природы умеете готовить домашнюю пиццу высокого качества, почему бы не попытаться заработать на этом деньги?

Есть много разных вариантов для этого. Некоторые люди просто предпочитают воспользоваться одной из мобильных печей для пиццы из раздела выше, обычно это дровяной камин, а не газ.

Но такие продукты не предназначены для частого перемещения, и они не подходят для этой роли. С другой стороны, действительно портативные печи для пиццы (например, используемые для кемпинга) не обладают мощностью, необходимой для приготовления пиццы в коммерческих целях.

Альтернативой является обращение к брендам, которые специально специализируются на печах для пиццы для мобильного бизнеса. Обычно вы не найдете эти продукты на Amazon, но компании есть.

Например, одним из брендов является Forno Bravo, который создает мобильные печи для пиццы именно для этой цели.Продукты, которые они создают, впечатляют, обычно это кирпичная печь для пиццы на трейлере. Таким образом вы получаете что-то чрезвычайно портативное, что также очень практично.

Кроме того, поскольку компания специализируется в этой области, их конструкции учитывают такие важные факторы, как прочность конструкции, наличие огнетушителей и гигиена.

Есть также такие компании, как Forza Forni, которые производят более сложные прицепы для пиццы. В этом случае вы получаете комплексную установку, которая позволяет вам делать все, а не только готовить пиццу.

Есть и другие компании, которые делают аналогичные вещи, но вы обычно смотрите на один из этих двух подходов. В большинстве случаев то, что у вас получится, будет адаптировано к вашим индивидуальным потребностям. В результате нет двух совершенно одинаковых продуктов.

Идея может сработать, но, как вы, вероятно, догадались, это требует значительных затрат. Большинство компаний не предлагают примеры заранее, но вы, вероятно, заплатите гораздо больше за этот тип продукта, чем за обычную печь для пиццы.

Подходит ли он правильно?

Излишне говорить, что этот тип печи для пиццы подойдет только очень определенной аудитории. В конце концов, такие печи для пиццы не предназначены для использования на заднем дворе или в кемпинге. Однако, если вы заинтересованы в том, чтобы начать бизнес таким образом, привлекательность легко увидеть.

4. Конверсионные печи для пиццы для барбекю

Один из самых простых способов получить собственную печь для пиццы — это воспользоваться тем, что у вас уже есть, — вашим барбекю. В конце концов, зачем инвестировать в совершенно другое устройство, если у вас дома уже есть что-то, что выполняет те же функции?

Теоретически вы можете приготовить пиццу прямо на гриле, и некоторые люди так и делают.Я даже попробовал сам, и результаты оказались довольно приличными. Тем не менее, конечный результат может оказаться не тем, чего вы ожидаете, тем более, что температура гриля не превышает 500 ° F или около того.

Кроме того, сам по себе гриль — это не печь для пиццы. Но есть несколько разных способов сделать ваш газовый гриль более похожим на печь для пиццы, что в основном можно сделать с помощью инструментов, которые есть в доме. Есть также некоторые продукты, которые могут помочь превратить газовое или угольное барбекю в печь для пиццы, например, указанные ниже.

BakerStone Pizza Oven Box

Этот продукт — один из самых эффективных способов получить лучшее из обоих миров. Коробка буквально сидит на гриле, что также делает его исключительно простым в использовании. Более того, для настройки устройства не требуется никаких технических навыков и никакого предыдущего опыта.

Я уже делал полный обзор продукта в прошлом, если вам нужна дополнительная информация. Кроме того, вы можете просто купить его напрямую на Amazon.Но я хочу выделить здесь некоторые ключевые особенности.

Прежде всего, температура коробки для пиццы составляет около 750 ° F, что значительно выше, чем когда-либо могло бы достигнуть ваше барбекю в отдельности. Это потому, что вся коробка сделана из камня для пиццы.

Сама коробка для пиццы подходит для любого газового гриля с 3 конфорками, независимо от марки. Этот тип гриля является довольно стандартным, поэтому есть большая вероятность, что у вас есть такой, на котором вы можете использовать коробку для пиццы.

Главный недостаток в том, что это не печь для пиццы на дровах, поэтому вы не получите такого же дымного вкуса.Однако это верно для многих вариантов в этом списке. Следует отметить, что природа коробки несколько затрудняет очистку, и требуется некоторое время, чтобы привыкнуть к эффективному перемещению пиццы в нее.

KettlePizza Gas Pro

Это еще один интересный инструмент, который позволяет превратить барбекю в печь для пиццы. На этот раз он значительно проще, хотя по-прежнему рассчитан на газовый гриль с 3 конфорками. Опять же, вы можете ознакомиться с полным обзором для получения дополнительной информации или купить устройство прямо на Amazon.

С этим продуктом у вас фактически есть вытяжка, которая устанавливается над грилем, а также камень для пиццы. Также есть датчик температуры, позволяющий следить за тем, насколько нагревается духовка.

Но не позволяйте простоте вводить вас в заблуждение, это действительно очень эффективное устройство. На самом деле, это один из моих любимых вариантов.

Во-первых, KettlePizza Gas Pro невероятно быстр. Это позволяет вам нагреться до 700 ° F за 20 минут или меньше. Это также означает, что ваша пицца готовится быстро, что очень важно для получения превосходных результатов ручной работы.

Существуют и другие продукты, которые помогут вам преобразовать газовый гриль в печь для пиццы, и общий принцип, лежащий в основе них, во многом тот же. Общий стиль может иметь свои ограничения, но он чрезвычайно практичен и идеально подходит для многих ситуаций.

Уголь для переоборудования барбекю

Все продукты для переоборудования барбекю до сих пор специально разработаны для газовых барбекю, обычно тех, которые имеют как минимум 3 горелки.Однако не у всех будет такое барбекю, и именно здесь на помощь приходят варианты преобразования древесного угля.

Существует множество различных продуктов, которые позволяют сделать это преобразование. Один из них исходит от компании KettlePizza сверху и специально разработан для грилей Weber (см. Полный обзор вкладыша).

Я сам попробовал это, и обнаружил, что он работает хорошо — хотя кривая обучения с этим продуктом намного круче, чем с газовым барбекю.Точно так же весь дизайн немного разочаровывает.

Опять же, это неудивительно, если учесть, что вам приходится иметь дело с древесным углем, в том числе следить за тем, чтобы он хорошо горит и находится в нужном месте.

Существует две основных альтернативы продукту KettlePizza. Один от PizzaCraft, это их набор PizzaQue. Это имеет то преимущество, что оно менее дорогое и использует забор из древесного угля, который должен снизить риск растрескивания камня для пиццы (теоретически). Но общий дизайн не так хорош, и у продукта есть несколько серьезных недостатков.

Другой вариант — комплект OnlyFire. Этот вариант дороже, чем вариант PizzaCraft, и у него нет потрясающего дизайна. Имея это в виду, я бы порекомендовал использовать модель PizzaCraft, если вы хотите сэкономить, и модель KettlePizza, если вы хотите получить лучший опыт.

Тем не менее, общая идея остается той же, и вы получаете полупортативную печь для пиццы, которая может хорошо работать. Хотя на то, чтобы к ним привыкнуть, нужно время, этот тип печи для пиццы может оказаться эффективным.

И последнее, что следует отметить, это то, что, в отличие от газовых барбекю, эти печи для пиццы действительно используют пламя, поэтому вы получаете немного того дымного аромата, который ассоциируется с приготовлением на дровах. Это отличный результат, тем более, что вам также нужно использовать немного дров, чтобы приготовить достаточно горячую пищу.

Однако имейте в виду, что вкус совсем не тот. В конце концов, вы используете комбинацию древесного угля и дерева, которая отличается от дровяной печи. Однако для большинства людей вкус, вероятно, будет достаточно близким, особенно если традиционная дровяная печь не подходит.

Подходит ли он правильно?

Конверсионная печь для пиццы барбекю никогда не будет такой аутентичной, как настоящая печь для пиццы на дровах. Даже при использовании древесного угля вкус, который вы получаете, не совсем тот (в конце концов, источник топлива другой).

Кроме того, эта печь для пиццы предназначена как раз для приготовления пиццы. Если это все, что вам нужно, то, вероятно, это не проблема. Однако печи для пиццы на дровах можно использовать для приготовления различных блюд, и многие люди используют их именно таким образом.По большей части, сделать это просто невозможно с печью для пиццы с барбекю, отчасти потому, что они малы.

Однако этот общий стиль по-прежнему является отличным компромиссом для многих людей, включая меня.

С этим типом печи для пиццы вы действительно получаете большинство преимуществ собственной печи для пиццы, включая возможность быстрого приготовления при сильном огне. В большинстве случаев вы по-прежнему будете использовать камень для пиццы и кожуру, поэтому сам процесс будет довольно аутентичным, даже если он не идеален.

В то же время, этот стиль обычно недорог по сравнению с настоящей печью для пиццы. Точно так же у вас есть значительная гибкость. В конце концов, вы даже можете оставить печь для пиццы и заменить гриль, если вам нужно.

Конечным результатом является то, что ваша пицца не совсем настоящая, как и ваш опыт. Но вы все равно можете создавать потрясающие пиццы, такие как те, что показаны на изображении ниже, которые были приготовлены с помощью KettlePizza Gas Pro.

И, честно говоря, если вы не перфекционист или не любите готовить на дровах, этот стиль действительно вам подходит.

5. Кемпинговые печи для пиццы

На сегодняшний день походные печи для пиццы являются наиболее портативным вариантом для приготовления пиццы. И легко увидеть, чем это может быть полезно. Разве не было бы замечательно приготовить пиццу в дороге или в гостях у друга? А как насчет кемпинга? Это отличный способ поднять настроение на ступеньку выше, особенно в сочетании с небольшим количеством пива.

Как вы, наверное, догадались, портативных печей для пиццы относительно немного, но все же есть из чего выбрать.

Преобразование барбекю

Как я упоминал ранее, существуют различные продукты для преобразования барбекю на древесном угле в печь для пиццы, включая вставку для гриля KettlePizza Weber. Во многих отношениях это наиболее практичный подход для походной печи для пиццы.

В конце концов, угольный барбекю уже достаточно портативный, и многие люди, отправляющиеся на прогулку или отдыхающие в кемпинге, предпочитают это барбекю. И, как только вы познакомитесь с ним, из этого продукта можно приготовить потрясающую пиццу.

Я говорю о барбекю на древесном угле, потому что барбекю с 3 горелками, как правило, непереносимо, и большинство продуктов для преобразования газа не подходят для чего-то меньшего. Но из этого правила есть исключения.

Например, бренд Camp Chef специализируется на портативных устройствах для приготовления пищи, включая некоторые продукты, предназначенные для приготовления пиццы. В частности, компания предлагает печь для пиццы, которая предназначена для использования с их портативными газовыми грилями. Это делает его жизнеспособным вариантом, если вам нужна походная печь для пиццы, особенно если вы уже полагаетесь на гриль Camp Chef.

Но существует не так много продуктов, которые работают таким образом, поэтому ваши возможности довольно ограничены, если вы хотите превратить портативный газовый гриль в печь для пиццы.

Автономные продукты

Другой основной вариант — автономная портативная печь для пиццы. Этот тип дизайна довольно необычен, но он существует. Главный пример — печь для пиццы Camp Chef Italia Artisan Pizza Oven. Хотя он принадлежит той же торговой марке, что и упомянутый выше, это не аксессуар, а отдельный продукт.

По сути, он подключается к переносному баллону с пропаном и использует его для приготовления пиццы. Вы можете запустить духовку на несколько часов только на небольшом газовом баллоне Coleman, так что потенциал легко увидеть.

PizzaCraft также имеет аналогичный продукт, в котором в качестве топлива также используется пропан. У этого также есть дополнительный комплект ножек, который вы можете выбрать, что в основном означает, что вы получаете продукт, который стоит на нормальной высоте. Кроме того, вы можете использовать его на столе без комплекта для ног.

Я рад, что вы дошли до конца этого списка, потому что лучшее я оставил напоследок. Хотя этот тип духовки предназначен не только для «кемпинга», он является наиболее портативным и по-прежнему содержит элементы, топящиеся дровами. Она называется Uuni, и это моя любимая автономная портативная печь для пиццы на открытом воздухе (для которой не требуется наличие барбекю, такого как KettlePizza).

Вы можете увидеть Uuni в действии ниже.

Чтобы разжечь огонь, вам не нужны настоящие дрова — вы используете древесные гранулы.Они горят быстро и горячо, нагреваясь до 930º за считанные минуты. Кроме того, вы можете испечь пиццу на обычном камне для пиццы в духовке!

Это будет отлично смотреться на столе в патио или на любой другой конструкции, которая есть у вас на заднем дворе. Вы даже можете взять его в парк или погрузить в кузов грузовика для похода.

==> Принеси Ууни сюда!

Подходит ли он правильно?

Кемпинговые печи для пиццы должны быть портативными, поэтому им, как правило, не хватает мощности дровяных печей или газового варианта KettlePizza, в котором одновременно работают 3 газовые горелки.Но они умеют делать пиццу на ходу. Uuni довольно мощный, но вы можете утверждать, что он менее портативный из-за своей формы. Еще один вариант базового приготовления пиццы во время похода — это приготовление пиццы в голландской печи!

Последние мысли

Все эти печи для пиццы на открытом воздухе имеют одну общую черту: они могут производить потрясающую пиццу. Даже из самых простых и наименее дорогих продуктов пицца получается намного лучше, чем из всего, что можно приготовить в обычной духовке. В то же время все они позволяют вам весело провести время, готовя пиццу по-домашнему у себя дома, на заднем дворе.

Имея это в виду, лучший вариант будет сильно зависеть от вашей ситуации и потребностей. Без сомнения, печь для пиццы на дровах будет производить лучшую пиццу, а также отлично подходит для других видов приготовления. Но для многих из нас портативный продукт или приспособление для барбекю предлагает более чем достаточно преимуществ без высокой цены.

Еще не готовы к выходу на улицу? Вы можете получить довольно недорогие и забавные продукты для приготовления пиццы в помещении, даже если у вас нет обычной печи.Это все еще может быть забавой для вечера пиццы!

Легко превратить газовый гриль в кирпичную печь

Есть много способов приготовить пиццу дома, и я пробовал многие из них. Коробка для пиццы BakerStone — моя любимая на сегодняшний день.

Я говорю это нелегко, потому что я люблю пиццу, и это тема, над которой я писал много лет. Я тоже люблю готовить, и у меня есть некоторые навыки, но, к сожалению, приготовление пиццы не входит в их число. Я купил плитку, чтобы превратить мою настенную печь в печь для пиццы, попробовал камни, листы и специальные круглые сковороды с отверстиями.Я приготовила пиццу на гриле. Ни один из этих методов не помог мне. Итак, хотя у меня BakerStone всего две недели, я бы хотел, чтобы он у меня был десять лет назад.

Идея гениально проста: это пятисторонний (левый, правый, верхний, нижний, задний) ящик из листов каменного материала, заключенный в металлический каркас. Как и большинство кирпичных печей для пиццы, которые ассоциируются с высокотемпературной пиццей в неаполитанском стиле, она открыта спереди. Коробка стоит на вашем газовом гриле на заднем дворе, вы включаете горелки, и он нагревается — вплоть до волшебного царства 600 ° -800 °, может быть, не так жарко, как некоторые дровяные печи 900 °, но намного горячее, чем большинство домашних духовок (или газовых грилей).Достаточно горячий, чтобы приготовить пиццу за 2-3 минуты.

Поскольку я много пишу о курильщиках на гриле, барбекю и всех формах приготовления пищи на открытом воздухе, меня присылают или предлагают попробовать множество штуковин, и большинство из них бесполезны или бесполезны. Для приготовления хот-догов никому не нужна специальная полка. Я пробую некоторые из наиболее многообещающих вещей, и если они хороши, я расскажу вам об этом, если нет, то нет, и, честно говоря, когда люди из BakerStone предложили прислать это мне, я был настроен скептически и подумал, что это будет последнее, в файле «слишком хорошо, чтобы быть правдой, кому нужна другая штуковина».Я был неправ. Это круто. Менее чем через неделю после того, как я получил его, я купил один для близкого друга в качестве подарка, и это примерно настолько хорошее одобрение, которое я могу дать.

Он также по очень разумной цене. Он продается по цене 129 долларов, и вы можете найти его немного дешевле или онлайн с бесплатной доставкой. Этим летом мне также предложили испытать гораздо более красивую печь для пиццы на заднем дворе, которая стоила почти 7000 долларов, но я отказался, потому что на самом деле, как часто вы собираетесь ее использовать? Используйте этого ребенка один или два раза в сезон для развлечения, и вы почувствуете, что цена была подходящей.Затем уберите его, потому что он не занимает много места.

Вы кладете его прямо на решетку гриля, включаете конфорки на максимум и даете ему нагреться. В инструкции указано, что это занимает около 20 минут, но моему Веберу потребовалось около 35, чтобы разогнать его до температуры выше 600 °, но затем он стабильно оставался на этом уровне во время повторного приготовления пиццы. Независимо от того, используете ли вы тесто для пиццы, купленное в магазине, или делаете свое собственное, процесс один и тот же: раскатайте или вытолкните тесто, накройте его, положите на кожуру (своего рода обязательный аксессуар, учитывая высокую температуру), вставьте его и в течение нескольких секунд , корка начинает подниматься.В инструкциях предлагается поворачивать его ежеквартально каждые 30 секунд, потому что задняя часть коробки горячее, и я так и сделал, и выходит пицца. Очень хорошая пицца. В первый вечер я протестировал его для своей жены и меня, чтобы прочувствовать процесс, во вторую ночь я устроил вечеринку с пиццей на заднем дворе, выложил начинки и сделал пироги на заказ — это довольно легко сделать, когда они берут меньше трех минут каждый.

Ничего особенного, концепция действительно проста и действительно увлекательна, по-настоящему радует публику, за исключением того, что я хотел бы добавить, что в наши дни, когда почти все, что требует сборки — независимо от того, насколько дорого — идет с действительно неубедительными направлениями, обычно одна или две фотографии и некоторые части, не указанные в списке — это были очень подробные, сверхточные и идиотские доказательства.Это мелочь, но это вещь, которую почти нп-продукт делает правильно, и поверьте мне, я получаю гораздо больше вещей, требующих сборки, чем средний человек. Так что спасибо за качественные направления.

Теперь о предостережениях. Самая большая проблема BakerStone — это его размер: как ясно сказано на веб-сайте, устройство рассчитано на «большинство» грилей с тремя конфорками, которые по определению являются большими. У меня есть Weber Genesis с тремя конфорками, очень популярная модель, и она подходит, но в ней очень мало места.Один друг, пришедший за пиццей, посетовал, что она не подходит для его двух конфорок Weber Spirit, также очень популярного гриля. Вы обязательно должны сначала измерить и проверить, если вы думаете о покупке. Многие грили меньшего размера просто не принимают BakerStone. Если он подходит, сама коробка намного лучше для пиццы для одного человека или пары, например, 12–14 дюймов. Если вы попытаетесь испечь пирог большого размера в нью-йоркском стиле, вы, вероятно, сможете просто выжать его, но, если вы не очень хорошо разбираетесь в кожуре, это, вероятно, плохо кончится.Подумайте о том, насколько велика поверхность газового гриля по сравнению с пиццей, уменьшите ее, чтобы оставить поля, и вам будет лучше с более мелкими пиццами. Большинство других потенциальных проблем связаны не с устройством, а с приготовлением пиццы в целом. Очень важно, чтобы кожура была чистой и хорошо посыпанной мукой, а тесто не прилипало. Сдвигая пиццу по дублям, привыкая, и с одной попытки я был слишком увлечен, и она ударилась о стену, прилипая к ней. Хорошая новость заключается в том, что даже если пицца не выглядит идеально круглой, она все равно остается великолепной.

После пары пицц это стало просто и восхитительно, и я приготовила обычную корочку, корочку из цельнозерновой муки, даже кальцоне, и я не могу удержаться. В инструкциях также говорится, что вы можете готовить другие блюда и ставить туда чугунную сковороду, предварительно разогревать ее и поджаривать стейки, как в модных стейк-хаусах, поскольку большинство из них готовят при гораздо более высоких температурах, чем позволяют домашние духовки или плиты, например, до 800 °. Я еще не пробовала стейки, но попробовала много вкусной пиццы.

Следуй за мной на Twitter Здесь

Духовки-барбекю были оригинальными приборами, используемыми для приготовления мяса.

Празднование Четвертого июля 1919 года в Грейт-Фоллс, штат Монт., посвященный целому дню мероприятий, призванных приветствовать местных солдат и моряков времен Первой мировой войны. Утренняя церемония награждения сменилась парадом, за которым последовали соревнования по перетягиванию каната и игра в бейсбол между солдатами и моряками. В полдень на большом барбекю вернувшимся военнослужащим было подано 10 000 бутербродов.

Организаторы присвоили к празднику уникальную технику приготовления шашлыка большого количества мяса. Вместо того, чтобы использовать традиционный метод вырытия длинной траншеи в земле, заполнения ее раскаленными углями и размещения мяса на металлических стержнях для приготовления на огне, они использовали новый тип кухонного оборудования, известный как «печь для барбекю».«

Ссылки на печи для барбекю начали появляться в американских газетах в начале 1900-х годов. Это соответствует эволюции барбекю от техники приготовления, используемой для обслуживания тысяч гостей на особых мероприятиях, до блюд, подаваемых в ресторанах.

«Самая большая печь для барбекю в мире», созданная для празднования Грейт-Фоллс, со временем будет уменьшена в размерах и станет стандартной особенностью ресторанов и мясных рынков в начале 1900-х годов.Это был прародитель кирпичных ям, которые мы видим сегодня в барбекю-ресторанах.

Происхождение печи для барбекю в Монтане можно проследить до историй в местной официальной газете Great Falls Tribune.

Отчет, опубликованный 25 июня 1919 года, вызывает ощущение современности и зрелищности, когда дело дошло до строительства печи.

«Любой, кто думал, что будет барбекю, где мясо будет разогреваться над углями… обнаружит, что совершил большую ошибку», — поясняется в статье.«Для духовки потребуется 7000 кирпичей, две специально изготовленные тяжелые двери, две сковороды … и высота духовки внутри будет такой, что в ней сможет стоять высокий мужчина».

Крыша печи будет сделана из «шетирона» и не будет добавлена до тех пор, пока четыре целые туши бычков не будут подняты в печь с помощью крана. Затем на верхнюю часть крыши будет нанесен 2-дюймовый слой песка, чтобы добавить изоляцию.

Дальнейшее чтение показывает, что может быть истинным мотивом перехода от траншей и углей к печи для барбекю.В отчете отмечается, что печь была построена «в соответствии с планами и спецификациями, предоставленными В.А.Бертке, менеджером компании Great Falls Gas».

Коммерциализированный природный газ в то время был еще в новинку, и что может быть лучше, чем продемонстрировать его полезность, чем представить его на праздновании возвращения солдат и моряков?

Двенадцать тысяч кубических футов газа будут использованы для разжигания печей в течение шести часов, пока туши бычков поджариваются, повара ухаживают за мясом и поливают его водой из подливных соусов внизу.

Согласно последующему сообщению в той же газете, мероприятие «Четвертое июля» было успешным: «четыре больших бычка, хорошо приготовленные на гриле, 2500 буханок хлеба, бочки холодного чая, которые разливали хорошенькие девушки». Музыкальный концерт, уличные танцы («… со всем приличием…») и фейерверк завершили день.

Более поздние ссылки на печи для барбекю в газетах США обычно означали объявление о том, что кафе или мясной рынок построили такую печь и начнут подавать мясо для барбекю.Карты и планы зданий той эпохи показывают прямоугольный прибор с надписью «печь для барбекю» в кухонной зоне здания.

Хотя эти печи не были настоящими ямами для барбекю в том виде, в каком мы их знаем сегодня — они использовали газ вместо дыма для приготовления и ароматизации мяса — их конструкция в виде прямоугольной камеры для приготовления пищи из кирпича, безусловно, напоминает кирпичные ямы, которые стали бы здоровыми. известный среди мясных рынков Центрального Техаса в начале 1900-х годов.

Нетрудно представить себе предприимчивого чешского или немецкого мясника, который сочетает свои знания в области копчения мяса с кирпичной печью для барбекю, которая стала популярной во всем США.С. в то время. Остальное, как говорится, уже история барбекю.

Каменные печи для барбекю и печи для барбекю из камня

Buschbeck Venedig Grillbar с потрясающей отделкой из чистого белого кварца обладает всеми превосходными характеристиками стандартного барбекю / уличного камина Buschbeck без дымохода.

Конструкция гриль-бара Venedig с двойными стенками означает, что он может сжигать несколько различных видов топлива, что позволяет начать готовить на древесном угле, а затем переходить к поленьям или дровам, когда вы хотите посидеть у камина, чтобы сохранить тепло и тепло!

Барная стойка Venedig из чистого белого кварца.

Сжигает древесный уголь (брикеты или кусковую древесину), а также поленья или дрова.

Бесплатная доставка.
Доставка Обычно от 7 до 14 дней.

Spring BBQ — это привлекательное и доступное барбекю из древесного угля для сада.

Создает отличное место в саду, а также является отличным местом для приготовления пищи на открытом воздухе круглый год.

Барбекю из кирпичной кладки Mediterrani из темного сланца — невероятное качество и производительность.

Барбекю из кирпичной кладки с эффектом шифера имеет огромную поверхность для гриля — огромные 76 см x 44 см, что делает этот барбекю не только очень практичным
но впечатляющая функция в вашем саду для вечеринок и развлечений.

Традиционная глиняная печь ручной метания со стильной кирпичной аркой, она полностью собрана и готова к розжигу.

Использование бревен твердых пород для разведения огня и температуры 400 градусов для приготовления пиццы или хлеба.

1,299,00

(-7,70%) 1,199,00

Камин-барбекю Buschbeck Carmen со столиком идеально подходит, если вам нужно дополнительное рабочее место.

Такой дизайн создаст атмосферу праздника в любом саду. Естественный серый цвет основной части гриля красиво дополняется привлекательной терракотовой основой и накидкой.

Барбекю из кирпичной кладки Buschbeck Carmen с приставным столиком.

Бесплатная доставка.
Доставка Обычно от 7 до 14 дней.

Благодаря своей уникальной овальной форме и дымоходу из нержавеющей стали, Rondo представляет собой высококачественное барбекю для вашего сада.

Его можно оборудовать всем набором принадлежностей для барбекю, такими как собственная коптильня или печь для пиццы — что делает Rondo самым роскошным каменным барбекю.



Барбекю из каменной кладки Тампере отделано красивым светлым сланцем. Построен с использованием качественных материалов и отличного дизайна. Привлекательный элемент для сада и эффективное барбекю, отлично подходящее для больших вечеринок.

Каменное барбекю Jamaica идеально подойдет в качестве дополнительной функции для вашего патио в саду.

Хромированный гриль для приготовления пищи, регулируемый на 2 высоты приготовления.

Барбекю в средиземноморском стиле, которое можно использовать как уличный камин.
Барбекю из серой кирпичной кладки с терракотовой столешницей.

Внутренняя огнеупорная футеровка и двойной кожух для обжига древесины.
Высота 203 Ширина 110 Глубина 65 см

Барбекю в средиземноморском стиле, которое можно использовать как уличный камин.
Великолепная поверхность из белого кварца дополняется вставкой из нержавеющей стали.

Внутренняя огнеупорная футеровка и двойной кожух для обжига древесины.

Красить не надо.
Сверхмощный хромированный гриль для готовки (54 X 34 см), регулируемый на 3 высоты приготовления.

Кладка барбекю Buschbeck carmen.

Бесплатная доставка.
В наличии Доставка обычно от 7 до 14 дней.

Камин-барбекю из кирпичной кладки Buschbeck Elba имеет текстурированную и вымытую поверхность из белого кварца с покрытием из нержавеющей стали
. вставка на накидке, которая придает Buschbeck Elba очень элегантный вид.

Внутренняя огнеупорная футеровка и двойной кожух для обжига древесины.

Бесплатная доставка.

На складе Доставка обычно от 7 до 14 дней.

Высококачественная структура из белого кварца и контрастная терракотовая топка.
Плюс к этому потрясающий внешний вид — настоящая металлическая вставка из меди.

Внутренняя огнеупорная футеровка и двойной кожух для обжига древесины.

Кладка барбекю Buschbeck carmen.

Бесплатная доставка.
В наличии Доставка обычно от 7 до 14 дней.

Барбекю высокого качества, которое идеально подходит для любого сада.

Барбекю имеет овальную форму и изготовлено из шифера для обеспечения долговечности.
Барбекю поставляется с грилем и подносом для огня, а также инструкциями по сборке.

Барбекю из кирпичной кладки Rondo Light Slate.
Бесплатная доставка.
Бесплатные вертела вертела.

Доставка Обычно от 7 до 14 дней.

Барбекю из каменной кладки Rondo, несомненно, является лидером в области барбекю с его самой оригинальной формой и красивой обработкой.

С очень большой вместимостью, чтобы обслуживать большие вечеринки или семейные торжества.

Барбекю Rondo изготовлено из прочного и долговечного материала высокого качества.
В стандартную комплектацию входит ручной гриль из нержавеющей стали. Включает противень для гриля и огня и инструкции.

Барбекю из кирпичной кладки Rondo из темного сланца.
Бесплатная доставка.
Бесплатные вертела вертела.

Верхняя поверхность из чистого белого кварца вместе с коричневой камерой сгорания и деревянным отсеком создают красивый контраст в каменном камине-барбекю Buschbeck Milano.

Для приготовления пищи Milano имеет три регулируемые высоты приготовления и оснащен прочным хромированным грилем с большим пространством для гриля.

Кирпичный барбекю Buschbeck Milano

Бесплатная доставка Доставка обычно от 7 до 14 дней.

Модель Musalla Masonry BBQ — красивое дополнение любого садового дворика.
Барбекю можно рассматривать под любым углом благодаря классической и простой конструкции.

Имеет большой каминный проем и топку со сменными огнеупорными элементами.
Эта конкретная модель является новой для Великобритании на 2017 год.

Включает в себя ручной вертел для гриля, гриль и противень для огня, а также инструкции по сборке.

Барбекю из каменной кладки Муссалла.
Бесплатная доставка.
Доставка Обычно от 7 до 14 дней.

Барбекю из кирпичной кладки Rondo отвечает самым высоким стандартам функциональности и дизайна.
Великолепная поверхность из белого кварца дополняется настоящей медной вставкой в каминной полке.

Внутренняя огнеупорная футеровка и кожух с двойной обшивкой, позволяющий сжигать древесину.
Высота 208 Ширина 120 Глубина 70см

Не нужно красить.
Сверхмощный хромированный гриль для готовки (54 X 34 см), регулируемый на 3 высоты приготовления

Кирпичный барбекю Buschbeck Rondo
Бесплатная доставка
Доставка Обычно от 7 до 14 дней

Почему лучше готовить пиццу в кирпичной печи

Те, кто любит пиццу из кирпичной печи, могут не знать, почему она так вкусна, но разница между эта пицца и обычная пицца в духовке становятся очевидными после одного укуса.

Дымный аромат, хрустящая начинка и пушистая корочка пиццы из кирпичной печи, безусловно, доминируют над всеми другими типами пиццы. И, несомненно, виновата печь. Благодаря быстрому приготовлению в кирпичной печи многие пиццы можно приготовить за короткое время, так что пицца никогда не станет мокрой. Следующая статья с сайта helium.com рассказывает о преимуществах использования кирпичной печи для пиццы, когда дело доходит до приготовления идеальной пиццы.

Преимущества пиццы в кирпичной печи
С самого начала цивилизации существовали дровяные печи для приготовления пиццы и пицца.Открытия кирпичных печей были сделаны в раскопках практически всех древних культур. Сегодня кирпичная печь — такое же обычное явление в Италии, как и гриль для барбекю. Пицца, приготовленная в кирпичной печи, обладает множеством преимуществ, которые невозможно воспроизвести в обычной духовке.
Более высокая температура приготовления — тепло исходит от источника тепла (в данном случае от дров), распространяется по духовке и в конечном итоге поглощается внутренними кирпичными стенами. Это тепло излучается через купол очень равномерно, в то время как пол духовки остается немного прохладнее.Когда духовка становится очень горячей внутри, температура выпечки может составлять от 570 до 660 градусов по Фаренгейту. Поддерживая постоянный небольшой огонь внутри духовки, можно поддерживать такую температуру. В такой обстановке готовят действительно хорошую пиццу.
Более быстрое приготовление — из-за высокой температуры, хранящейся в плотных стенках, кирпичная печь предназначена для очень быстрого приготовления пиццы. Пицца готовится максимум за 2–3 минуты. Это очень экономично, если нужно приготовить много пиццы!
Лучшая корочка — при таких высоких температурах лучистое тепло от огня и тепло, отражающееся от внутренних стенок духовки, очень быстро хрустят снаружи пиццы.Таким образом предотвращается попадание влаги в тесто. Это предотвратит размокание основы теста и приведет к получению ароматной пухлой, но мягкой и вязкой корочки.
Уникальный аромат — Только пицца, приготовленная в кирпичной печи на дровах, дает этот уникальный дымный аромат, который невозможно воспроизвести в обычной кухонной духовке. Высокая температура приводит к появлению других ароматов, недостижимых при медленном приготовлении. Однако, поскольку тепло разрушает аромат оливкового масла, его обычно не содержится ни в тесте, ни в соусе.Вместо этого прямо перед подачей на приготовленную пиццу поливают качественным оливковым маслом.
Более хрустящие начинки — интенсивное тепло и постоянный воздушный поток, создаваемый в кирпичной печи, герметизируют и готовят начинки равномерно и быстро. Овощная начинка будет более хрустящей, чем у пиццы, приготовленной в духовке. Такое быстрое приготовление также позволяет сохранить витамины и другие питательные вещества в овощах. Кроме того, сыр не горит, а приобретает привлекательный цвет и аромат дыма.
Владение кирпичной печью для пиццы имеет свои преимущества; это одновременно и экономично, и эффективно. Это экономично, поскольку за один раз можно приготовить более одной пиццы, а внутри можно приготовить другие продукты, кроме пиццы. Это эффективно, так как продукты готовятся быстрее, что приводит к получению более полезных ингредиентов и лучшего вкуса пиццы. Не только это, но и ваши друзья и семья будут впечатлены!

Неповторимый вкус пиццы из кирпичной печи может заставить любого гурмана пожелать, чтобы у него была собственная кирпичная печь.Они не только полезны, но и кирпичные печи также добавляют элегантности любой гостиной на открытом воздухе. Camosse Masonry Supply предоставляет костровищ, печей и вставок . Свяжитесь с нами , чтобы узнать больше о наших передовых кирпичных печах и начать создавать свои собственные вкусные пиццы в кирпичных печах.

Могу ли я использовать обычные кирпичи в печи для пиццы?

Мы с женой начинаем все сначала на заднем дворе. Недавно я придумывал несколько интересных вещей, которые я мог бы сделать со всем кирпичом из нынешнего внутреннего дворика.Мне пришла в голову мысль: «Интересно, можно ли использовать обычные кирпичи в печи для пиццы?» Итак, я провел небольшое исследование.

Так можно ли использовать старый кирпич в печи для пиццы? Если кирпичи сделаны из глины и обожжены в печи (огнеупорный или красный глиняный кирпич), их можно использовать для печи для пиццы, но если это бетонные кирпичи, вам следует держаться подальше. Глиняные кирпичи выдерживают нагрев печи для пиццы, а бетонные — нет.

Тип кирпича имеет значение для многих вещей в пицце, особенно в том числе, насколько горячей она станет и как долго прослужит духовка.Огнеупорный кирпич — предпочтительный строительный материал для большинства производителей печей для пиццы, но печь из глиняного кирпича лучше, чем вообще без духовки! Читайте дальше…

Так что же в кирпичике и что мне использовать?

Кирпичи сделаны из разных материалов и разными способами, а затем их кладут в самые разные места! Мы рассмотрим три наиболее важных типа кирпича:

Firebrick
Red Clay Brick
Concrete Brick

Firebricks — это специально изготовленные кирпичи, которые выдерживают высокие температуры.Их часто используют в топках, каминах и промышленных печах, а также в дровяных печах. Эти кирпичи естественно белого цвета и сделаны из обожженной глины. Большая разница с этими кирпичами заключается в том, что состав глины (оксид алюминия и кремнезем) и используемые добавки позволяют ему быть очень жаропрочным и с меньшей вероятностью растрескаться или отслаиваться (иначе называемые сколами). Они могут быть разных форм, но имеют твердую сердцевину, поскольку предназначены для того, чтобы действительно выдерживать тепло.

Красный глиняный кирпич — более традиционный красный кирпич для дома.Хотя они также бывают разных форм, они естественно красного цвета, используют другой тип глины (глинозем и кремнезем) и примеси. Они могут быть сплошными или полыми, но если они полые, перед укладкой их следует заполнить строительным раствором. Вы также можете увидеть красные глиняные кирпичи в виде брусчатки для дороги, подъездной дорожки или патио. Эти кирпичи не так устойчивы к нагреву, как огнеупорный кирпич, и долгое использование или высокая температура могут привести к их растрескиванию или отслаиванию.

Бетонный кирпич имеет огромное разнообразие стилей и может использоваться во многих современных постройках.Бетон — это очень универсальный строительный материал, который может быть создан с огромным разнообразием цветов, форм и узоров. Размеры бетонного кирпича могут варьироваться от стандартного кирпича до шлакоблока. Бетонные кирпичи изготавливаются в основном из портландцемента, воды, песка и гравия, и их заливают и сушат, а не обжигают в печи. Поскольку кирпич не подвергался обжигу в печи и из-за материалов, из которых он сделан, он не выдерживает жарки при высоких температурах.

Исходя из состава кирпичей, предпочтительный порядок использования кирпичей в печи для пиццы на дровах: 1.Огненный кирпич, 2. Красный глиняный кирпич и никогда. Бетонный кирпич . Firebrick создан для высоких температур, которые будет производить ваша духовка. Красный глиняный кирпич может быть приемлемой заменой, но не прослужит так долго в некоторых местах и условиях. Никогда не следует использовать бетонный кирпич, так как он быстро разрушается и представляет реальную опасность взрыва из-за высокой температуры. Вы бы не хотели есть пиццу с бетонной крышкой.

Что происходит, когда вы готовите в печи для пиццы

Печь для пиццы состоит из нескольких слоев:

Основание на земле, которое бывает разных форм и размеров
Стены от основания до пола
Пол или подушка духовки, на которой будет держаться как разжигаемый огонь, так и еда, которую готовится
Купол, который удерживает тепло и действует как потолок
Изоляция, покрывающая купол
Дверь и дымоход печи

Кирпичи, которые нас больше всего беспокоят, — это кирпичи, которые составляют как пол / яруса печи , так и купол .Это то место, где вы увидите самый сильный жар от вашего огня, то, что вам нужно будет удержать на этом тепле, чтобы завершить приготовление, и что будет терпеть тепло еще долго после того, как ваш огонь погаснет. К счастью, эти кирпичи обычно защищены от атмосферных воздействий изоляционным слоем и дверью, поэтому им не приходится иметь дело с большим количеством воды или снега.

Чтобы приготовить в дровяной печи, вы сначала разводите огонь с одной стороны духовки и даете ему нагреться до температуры.В этот момент (температура достигает 800/900 градусов по Фаренгейту) вы позволяете огню погаснуть или поддерживаете его мягкое горение. Дверца духовки закрывается и оставляется на несколько минут, чтобы выровнять огонь. Тепло было поглощено кирпичом, из которого состоит плита духовки и купол, и он будет оставаться горячим в течение нескольких часов. Поскольку кирпичи сильно нагреваются и могут сильно остыть (особенно в холодную погоду), кирпичи, изготовленные из неподходящих материалов, могут прослужить не так долго, как хотелось бы.

Это жара, о которой мы должны беспокоиться. Материалы кирпича и методы, с помощью которых они были созданы, очень важны, когда речь идет как о том, сколько тепла они могут удерживать, так и об их долговечности при многократном и продолжительном воздействии этого тепла.

Выберите кирпич для своей печи для пиццы на дровах

Довольно распространено мнение, что огнеупорный кирпич — лучший выбор для дровяной печи. Firebrick буквально создан для приложения и прослужит очень долго при правильном уходе.В то же время из красного глиняного кирпича можно создать отличную и безопасную печь, даже если она не будет такой же долговечной, как огнеупорный кирпич.

Одним из важных факторов при строительстве печи для пиццы всегда является стоимость. Firebrick может стоить от 2,50 до 5 долларов за кирпич в некоторых местах, в то время как красный глиняный кирпич часто можно бесплатно забрать со строительной площадки, которая просто хочет их выбросить, или недорого на сайте онлайн-объявлений — часто около 0,5 доллара за кирпич.

Итак, хотя было бы лучше иметь печь для пиццы из огнеупорного кирпича, часто говорят, что печь для пиццы из красного глиняного кирпича лучше, чем вообще не печь для пиццы! И напоминание — никогда не используйте бетонные кирпичи в подиуме или куполе печи для пиццы.Это огромный риск, на который вы действительно не хотите идти. Если у вас нет или вы не можете найти подходящий кирпич для печи для пиццы, подумайте о настольной газовой печи для пиццы, такой как Ooni Koda 12 на Amazon.

Связанные вопросы

Безопасен ли вторичный или вторичный кирпич? Пока кирпич сделан из глины и должным образом очищен, многие люди строят фантастические печи из вторичного кирпича. Перед установкой

убедитесь, что кирпич прочный и не поврежден водой.

Какой раствор использовать? При строительстве дровяных печей для пиццы следует использовать огнеупорный цемент.Такой раствор предназначен для сильного нагрева и прослужит столько же, сколько и ваша духовка.