Урожайность

Под пленкой получают около 1,2 кг плодов с 1 кв. м.

Посадка

Семена можно сажать за 55-70 дней до переноса сеянцев на постоянное место. Перед посевом готовят сами семечки, грунт и емкости.

1. Зерна замачивают в однопроцентном растворе перманганата калия и выдерживают полчаса (рекомендуется использовать теплый раствор – около 40 градусов).
2. Ополаскивают и стимулируют их всхожесть специальным препаратом, например, «Циркон», или соком алоэ (в препарате выдерживают по инструкции, в соке алоэ – не менее 12 часов).
3. Чтобы ускорить проклевывание, можно прорастить зерна, поместив их в блюдце, на дно которого налита вода, на марлю, и поставив на сутки в тепло.

Почва продается в магазине (с маркировкой «Для томатов и перцев» или «Универсальный») либо ее готовят самостоятельно. В основу самодельного субстрата кладут почву с грядки, где будет расти перец.

При выборе места необходимо подбирать солнечные грядки. Если на них в прошлые 3-4 сезона росли другие пасленовые – томат, перец, баклажаны или картофель – на такие грядки сажать нельзя.

К почве добавляют песок и торф, удобряют золой и минеральными комплексами, а затем прокаливают при температуре +110 в духовке.

Семена сеют в индивидуальные емкости или общие ящики, проращивают в тепле. Затем выставляют рассаду на подоконник.

Из общих ящиков необходимо пересадить сеянцы по отдельным горшочкам в фазе двух листьев. Процедура болезненна для рассады, кусты могут приостановиться в развитии. Тогда их опрыскивают раствором «Эпина».

Схема высадки в грунт – 45 на 45 см.

Выращивание и уход

Поливают перец после захода солнца, чтобы защитить от солнечных ожогов. Воду отстаивают на солнце или подогревают до +22-24 градусов. Вносят е под корень. Частота зависит от погодных условий, обычно 1-2 раза в неделю.

Формирование в грунте не требуется.

Вносят три подкормки:

1. На этапе рассады или через 2-3 недели после пересадки – азотным удобрением, можно органическим.
2. В период цветения – минеральным комплексом, например, «Кемира».
3. Во время плодоношения повторяют подкормку минеральным комплексом с калием и фосфором.

Мнение эксперта

Валентина Редко

Главный редактор Репка.онлайн. Опытный дачник и садовод.

Перец Язык дракона найдет свое место на столе даже тех, кто не является поклонником острых блюд. Он придает пище приятный аромат, а кроме того, содержит много полезных антиоксидантов.

Общая оценка сорта0

Order by: Most recentTop scoreMost helpfulWorst score

Перец острый язык дракона описание. Язык дракона – острый перец

Выращивать на своем дачном участке можно любые фрукты и овощи, но острый перец сажают далеко не все огородники. Какие же сорта острого перца лучше посадить, чтобы получить хороший урожай? При выборе перчика в первую очередь важно, чтобы он был очень острым, и иногда, найти такой сорт бывает достаточно трудно.

Большинство сортов острого перца подходят как для выращивания в открытом грунте, так и в теплицах и парниках. Какие же сорта перца подходят для открытого грунта?

Сорта горького перца для посадки в открытом грунте:

• Перец Язык Дракона

Характеризуется данный гибрид мощными раскидистыми кустами. Урожайность этого сорта острого перца высокая. Высота стебля от 55 до 70 см. Спелые плоды удлиненной конусовидной формы. Оттенок ярко-красный. Масса одного плода в среднем достигает 20-23 гр, длина от 9 до 13 см. Растение относится к сортам с ранним сроком созревания. Кожица сильно ребристая.

Еще один популярный гибрид острого перца без привкуса горечи. Шакира относится к гибридам первого поколения. Куст довольно высокий и может вырастать от 95 до 125 см. Листочки небольшие, темно-зеленого оттенка. Спелые овощи стандартной для перцев конусовидной формы с заостренным кончиком. По мере созревания они приобретают алый цвет. Вес одного зрелого овоща от 45 до 55 гр. Внутри небольшое количество семян. Аромат слабовыраженный, практический не чувствуется. Хорошо подходит для засолки.

• Перец Коготь Орла

Универсальный гибрид с ярко выраженным перечным ароматом. На вкус пикантный, но очень острый. Растение относится к экземплярам с среднеранним сроком созревания. Толщина стенок около 3,5 мм. Овощи довольно крупные, масса может достигать от 60 до 70 гр. Оттенок ярко-красный, форма удлиненная, вытянутая. Отличается хорошей устойчивостью к различным заболеваниям. Кустики небольшие, компактные, в высоту стебель не превышает 80 см. С одного квадратного метра можно собрать до 5 кг урожая.

Относится к гибридам первого поколения. Раннеспелый. Чаще всего используется для приготовления приправ, а также для консервирования. Незрелые перчики насыщенного изумрудного оттенка, по мере созревания приобретают алый цвет. Форма плодов хоботовидная, удлиненная. На вкус спелые овощи не очень острые. Толщина стенок от 2 до 4 см. Масса одного спелого перчика не превышает 40 гр. Период плодоношения длительный. Собирать урожай можно с августа по октябрь.

• Красный Толстяк

Красный Толстяк относится к гибридам со среднеранним сроком созревания овощей. Для выращивания на территории России перец острый подходит преимущественно в теплицах. Связано это с тем, что данный сорт отличается длительным вегетационным периодом. Как правило, он составляет 3-4 месяца. В открытом грунте сорт Красный Толстяк выращивается только в южных регионах. Зрелые плоды крупные и могут достигать 100 гр. Кожица гладкая, не ребристая, алого оттенка. На вкус очень острые.

Данный сорт отличается от других гибридов острых перцев своей необычной формой. Сравнить его форму можно с пальцем. Но самое интересное, что такая форма – это не результат деятельности селекционеров. Также этот сорт называют Чилли Вилли. Родина этого гибрида – Америка. В длину овощ может вырастать до 10 см. Диаметр около 2,5 см. Уровень жгучести перчика не очень высокий.

• Венгерский Желтый

Главное достоинство гибрида Венгерский Желтый – это устойчивость к низким температурам. Относится к раннеспелым, с момента посева семян и до появления перчиков проходит от 90 до 100 суток. Кусты небольшие, компактные. Стебель в высоту не вырастает больше 55 см. Форма овощей хоботовидная, удлиненная. Незрелые овощи салатового оттенка, по мере созревания приобретают насыщенный желтый цвет. Вкус у острых перцев пряный. Масса перичков от 40 до 55 гр. При выращивании этого растения нужно знать, что оно любит обильный полив, для которого желательно использовать теплую воду.

• Тайский Дракон

Перец горький Тайский Дракон относится к гибридам первого поколения. Кусты этого растения высокорослые, высота может достигать 1, 5 метра. Растение сильнооблиственное, листочки темно-зеленого цвета. Перчики небольшие, но на кусте их бывает много. Масса одного овоща около 20 гр. В длину до 8 см. От момента посева семян в почву и до сбора первого урожая проходит не больше 105 суток. Главной особенностью Тайского Дракона является то, что его можно выращивать даже в горшке в домашних условиях. На вкус спелые плоды очень острые.

• Перцы Клюв Сокола

Один из самых острых перчиков. Незрелые плоды окрашены в насыщенные изумрудный оттенок, по мере созревания они становятся ярко-красными. Форма плодов конусообразная. Перчики небольшие по размеру, в длину вырастают около 29 мм, толщина стенок от 3 до 5 мм. Средняя масса – до 10 гр. Подходят для приготовления приправ. Из-за того, что кусты очень компактные, Клюв Сокола можно возделывать даже в домашних условиях.

• Чудо Подмосковья

Перцы Чудо Подмосковья характеризуется тем, что куст малооблиственный, не раскидистый. Плоды растут по одиночке. В среднем, на одном растении может формироваться от 14 до 20 перчиков. Высокорослый, основной стебель может вырастать до 1,5 метра. Овощи удлиненные, к низу заостренные, пониклые. Кожица глянцевая, без ребристости. Оттенок зрелых овощей алый. В среднем, масса овощей достигает от 30 до 55 гр. На вкус перчинки не очень острые со специфическим ароматом.

• Слоновый Хобот

Перцы Слоновый Хобот является среднеранним растением с высокой урожайностью. Создан данный сорт был селекционерами из Украины. Кустики невысокие, полураскидистые, наполовину штамбовые. При технической спелости овощи салатового цвета, а при биологической становятся красными. Не подвержен заболеваниям и неприхотлив в уходе. Выращивать рассаду рекомендуется в условиях теплиц и парников.

• Индийский Слон

Перцы Индийский Слон отличается высокой урожайностью и устойчивостью к болезням. Кустики раскидистые, высокие. На вкус спелые перчики полуострые. Подходят для маринования. Форма вытянутая, конусовидная. В среднем вес одного овоща не превышает 40 гр. В технической зрелости перчинки изумрудного цвета, по мере созревания они становятся темно-красными. Период плодоношения начинается в июле и заканчивается в середине сентября. На 1 кв. м. рекомендуется возделывать не больше 4 кустиков.

Жгучий перец у нас очень популярен. Мало кто не слышал про перец «Огонек », и «огоньком» часто у нас называют не только одноименный сорт жгучего перца, но и другие похожие сорта, такие как «Огненный вулкан », «Пламень », «Язык дракона ».

Перец чили, горький перец, перец красный острый — это все собирательные наименования наиболее жгучих сортов красного перца.

Само название перца «чили», созвучное названию латиноамериканской страны, на самом деле произошло от ацтекского языка, и в переводе означает «красный». Благодаря Колумбу перец чили, этот коренной житель Америки появилось и в Европе.

Польза жгучего перца

В перце содержатся жирные масла, каротин. витамины А, В, С и множество других полезных веществ. Потребление жгучего перца приводит к выработке организмов гормонов счастья — эндорфинов. Также перец чили снижает боль, улучшает кровообращение, помогает бороться расстройствами нервной системы, с бессонницей, активизирует пищеварение. Он снижает боль, способствует нормализации работы мозга, предупреждает развитие раковых клеток, понижает содержание холестерина и сахара в крови.

Для приготовления молотого красного перца стручки запекают, высушивают, а затем размалывают в порошок.

Замечено, что чем меньше размер стручка жгучего перца, тем более острый вкус он имеет. Свежий перец добавляют в умеренном количестве, в качестве приправы, в салаты и супы, чтобы придать им пикантный острый вкус. Его добавляют в рыбу и в мясо, используют при квашении капусты.

Готовя блюдо с перцем чили, важно знать, что бросать его в кипящее масло нельзя — он сразу почернеет и прогоркнет.

Перец чили используется не только для еды — он входит в состав различных согревающих мазей, которые используются для лечения радикулита, артрита, ревматизма. Кроме того, перец чили добавляют в зубную пасту, и в средства для восстановления волос.

Также водным настоем жгучего перца можно отпугивать насекомых и других вредителей на огороде — участок при этом остается экологически чистым.

Вред жгучего перца

Не стоит есть перец чили в слишком больших количествах. Он может вызвать ожоги слизистых оболочек, и стать причиной желудочно-кишечных заболеваний. Нельзя его употреблять при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите с повышенной кислотностью. Жгучим перцем можно обжечь также кожу и глаза. Помните, что самые жгучие в перце чили — семена, поэтому перед использованием перца можно их удалить.

Самый жгучий перец в мире

Перец «Naga Viper », название которого переводится как «гадюка Нага», вырастил британский любитель острых приправ Джеральд Фаулер. Этот перец по шкале Скавилла почти на треть острее прежнего рекордсмена. В интервью одной из британских газет Джеральд заявил: «Есть этот перец довольно болезненно. Он такой острый, что от него немеет язык, и жжет все по пути в желудок. Но, также, это выброс эндорфина, который повышает настроение». И все же, если Вы захотите попробовать этот перец, Вам придется написать заявление о том, что Вы находитесь в полном физической и умственном здравии.

Если Вы съели блюдо со слишком большим количеством перца, и во рту невыносимо печет, не спешите пить воду — будет еще хуже. Лучше выпить молоко, съесть сметану или мороженое. Также можно заесть перец свежим хлебом, картофелем или рисом.

Выращивание жгучего перца

Вырастить перец чили вполне можно в домашних условиях. Для этого нужно знать несколько тонкостей выращивания, и можно получить прекрасный урожай.

Почва

Рекомендуют смесь садовой земли, песка и перегноя в соотношении 2:1:1. Также очень повышают урожайность периодические подкормки фосфорно-калийными удобрениями. Не стоит применять азотные удобрения — растение пойдет в зелень, а стручков Вы так и не увидите.

Все компоненты перемешивают, и засыпают в горшки или контейнер с растениями.

Посев семян

Семена сначала можно замочить во влажной тряпке в течении 5 дней. Затем их высаживают на рассаду в конце февраля — начале марта. При посадке их садят в землю на глубину 0,5−1 см. Через 2−3 недели появятся ростки, а если будете замачивать семена, ростки появятся быстрее, дней через 10. Температура до появления ростков может быть достаточно высокой, до 24 градусов.

После этого рассаду помещают в хорошо освещенное место с температурой 20 градусов. , а когда появятся первые две пары настоящих листьев. пересаживают либо в большие горшки объемом 3−5 литров, либо в контейнер, либо высаживают в открытый грунт. Нижнюю пару листьев при этом можно прищипнуть, чтобы вырастить красивую крону.

Температура и освещение

При выращивании перца дома горшок или ящик с перечными растениями нужно поместить в прохладное светлое место. Оптимальная температура выращивания перца чили — 15−18 градусов. Если температура будет слишком большой — лепестки опадут, а листья станут желтыми. Если в комнате слишком жарко — повышайте периодически влажность воздуха опрыскиванием растений.

Также регулярно проветривайте растения — они любят свежий воздух.

Освещение должно быть не менее 12 часов в сутки. Если растение становится бледным — значит, ему мало света. При необходимости, для перца приходится обустраивать искусственное освещение.

Полив

Жгучий перец необходимо поливать, но нельзя допустить переизбытка влаги, из-за которого у растения могут подгнить корни. Регулярно также опрыскивайте растения сверху.

Сбор урожая

Одно растение может дать до сотни стручков. Они идут на , различные другие кулинарные нужды, а полученные семена можно использовать для последующих посадок. Однолетние растения после сбора выбрасывают. Перец Огонек может жить и плодоносить 2−3 года. Для омоложения старых кустов ранней весной побеги обрезают.

Если Вы выращиваете жгучий перец на открытом грунте, то можете получить урожай 2−3 кг с квадратного метра.

Более подробные сведения Вы можете получить в разделах «Все курсы» и «Полезности», в которые можно перейти через верхнее меню сайта. В этих разделах статьи сгруппированы по тематикам в блоки, содержащие максимально развернутую (насколько это было возможно) информацию по различным темам.

Также Вы можете подписаться на блог, и узнавать о всех новых статьях.
Это не займет много времени. Просто нажмите на ссылку ниже:

Очень многие национальные кухни нельзя представить без жгучей приправы – красного стручка перца, придающего блюдам остроту, пикантность, особенный вкус. Несмотря на то, что родиной культуры являются далекие заморские края, ее успешно выращивают на своих огородных участках многие российские дачники.

Красный стручковый острый перец – описание

Знаменитый стручковый перчик имеет множество названий – чили, острый, жгучий, горький и другие. Произрастает он в диком виде Азии, а также в Центральной Америке, а использовали перец в пищу и для различных ритуалов еще в древности. Именно ацтеки дали растению название «чили», то есть «красный», ведь большинство разновидностей культуры имеет в полной зрелости плоды красного цвета. В представлении многих людей жгучий перец – это кустики с алыми, темно-красными стручками, хотя есть сорта с плодами и другой расцветки. Но в нашей статье дан обзор сортов только жгучего красного перца.

Характеристика

Культура принадлежит к семейству пасленовых, куда входят и томаты, и картофель, и всеми любимый сладкий перец. Но род, в составе которого находится чили, особенный, так как в нем собраны разнообразные виды перцев с плодами различной степени остроты.

У. Сковиллом, американским химиком, была даже разработана особая система измерения жгучести перцев, где показатели определяются за счет количества алкалоида капсаицина. Это вещество и придает плодам растения остроту, причем, у многих сортов острыми являются только семена и внутренние перегородки, а стенки перцев имеют нейтральный или слегка сладковатый вкус.

Красный перчик – растение, которое в высоту может достигать разной высоты, есть низкорослые (до 30 см) и компактные сорта, есть и кустики – «великаны» (до 100-120 см).

Облиственность кустов также различная, так же как и цвет лепестков – белый или зеленоватый. У большинства сортов этой разновидности перца плоды имеют форму стручков, хотя есть и шарики, перцы в виде призмы, чалмы.

В состоянии технической зрелости, то есть когда плоды достигли определенных размеров, массы, но не обрели характерную для данного сорта окраску, кожица их обычно зеленая. По мере созревания плоды могут менять цвет, быть желтыми, оранжевыми и наконец, только к финалу стать красными. Кстати, кожица может быть разных оттенков – алая, темно-красная, багровая, пурпурная.

Масса плодов также варьируется в зависимости от сорта, так же как и их длина, диаметр. Поверхность плодов – от гладкой и блестящей до сморщенной и слегка «помятой». Вкус плодов различается по степени остроты, поэтому всегда можно выбрать «термоядерный» сорт, пикантный перец или овощ со сладко-острым вкусом.

Свойства

Наличие в плодах жгучего перца большого количества самых разных элементов обусловило и применение плодов его в самых разных сферах. Ну и, прежде всего, перец выращивают ради использования его в кулинарии: как приправу, компонент различных блюд, самостоятельное кушанье.

Тонкие стручки годятся для сушки, после чего их перетирают в порошок. Также перчики различной степени остроты добавляют в маринады, соленья к помидорам, огурцам или патиссонам, готовят из них различную консервацию.

Благодаря все тому же капсаицину, плоды используют для приготовления различных лекарственных препаратов (как в официальной, так и в народной медицине), пластырей, настоек.

НА ЗАМЕТКУ! В состав многих мазей, которые используются для снятия болевых ощущений при радикулите, люмбаго входит красный стручковый перчик.

Ягоды (а плоды растения, действительно, являются ягодами) перца помогают улучшить зрение, нормализовать работу сердца, предупреждают развитие опасных онкозаболеваний. Но это совершенно не значит, что употреблять перец можно без всяких норм, впрочем, из-за жгучести продукта это и невозможно.

Но надо помнить о противопоказаниях, а также о том, что везде (даже в специях и приправах) нужна мера.

Жгучий чили часто используют в различных рецептах для приготовления средств по уходу за волосами. Капсаицин и ряд других элементов в плодах обладают раздражающим действием, тем самым, могут тормозить выпадение волос.

Польза красного стручкового перца

Жгучий перчик незаменим для приготовления многих блюд, при этом он придает им не только остроту, но и особенный вкус. Соусы, различные приправы, маринады, соленья, куда добавлены стручки или пикантный порошок делают меню более разнообразным. Карри, знаменитый табаско, многие национальные приправы включают в свой состав именно жгучий красный чили. Отмечается, что плоды отлично гармонируют по вкусу с другими специями:

• чесноком;
• базиликом;
• кориандром.

Любители острого используют этот овощ везде, конечно, если позволяет здоровье. Считается, что регулярное употребление жгучих стручков способствует выработке «счастливых» гормонов – эндорфинов, благодаря которым человек позитивно смотрит на мир, благожелательно — к окружающим.

Он полезен и для мужчин, так как благотворно сказывается на работе предстательной железы, и для женщин, как один из компонентов средств для похудения.

НА ЗАМЕТКУ! Нельзя употреблять плоды жгучего перца детям (примерно до 12 лет), а также женщинам в период беременности и кормления грудью малыша.

Комплекс содержащихся в плодах веществ дает обезболивающий эффект, поэтому широко распространены мази, гели, кремы со жгучим перцем, используемые при болезнях суставов. Особенность их – отсутствие каких-либо побочных явлений, связанных с параличом, а также эффективность.

Существуют десятки рецептов народных средств с чили, которые помогают при простудах, различных кожных болезнях, проблемах с кишечником. Применяя регулярно специальные мази со жгучими стручками, можно предотвратить облысение, сделать красивой и здоровой шевелюру.

Лучшие сорта красного стручкового острого перца

Существует множество сортов этого удивительного растения, отличающихся по самым разным критериям:

• по срокам созревания стручков;
• форме, массе плодов;
• степени жгучести;
• высоте кустов.

Определяясь с выбором, надо учесть все эти особенности, чтобы культура при выращивании не разочаровала. Для тех, кто проживает в регионах с суровым климатом и непродолжительным летним сезоном, лучше подойдут низкорослые сорта ранних сроков созревания, которые отлично растут в парниках и под укрытиями. Для теплиц (поликарбонатных, пленочных) идеальны высокие сорта перцев, которые отличаются и хорошей урожайностью. Впрочем, у жгучего перчика при хорошем уходе бывает много плодов и на миниатюрных кустиках.

Венгерский желтый

Довольно рано порадует вас своими остренькими перчиками сорт Венгерский желтый. Назван он так потому, что его стручки, пока не совсем созрели, имеют кожицы яркого желтого цвета, но при полном достижении биологической спелости они становятся красными.

Кустики у этого сорта очень небольшие, поэтому он подходит для выращивания в тоннелях или невысоких пленочных укрытиях. Стручки в виде конусов, длинные, с красивой глянцевой кожицей. В период созревания перчики достигают массы 50-60 граммов.

Плоды острые, с приятной пряной ноткой. Сорт Венгерский желтый хорош для всевозможных маринадов (очень красиво выглядит в банках), а также как приправа к блюдам.

Для тещи

Сорт с интересным названием относится к группе ранних жгучих перцев, отличается урожайностью и отличным товарным видов плодов.

Первые стручки (еще зеленые, но уже достигшие нужных размеров и массы) можно снимать уже через 100-110 дней. Этот перец хорошо растет на грядках прямо под открытым небом, но в первые недели после высадки потребуется укрывать растения. Имеет длинные тонкие плоды-стручки конусовидной формы, по длине – до 12-14 см. Вкус – жгучий, присутствует приятный перечный аромат.

Коралл

Еще один представитель красной гвардии жгучих перчиков – сорт Коралл, плоды которого даже сложно назвать стручками. По форме они напоминают небольшие ягодки, в незрелом виде – зеленые, в состоянии биологической спелости – темно-красные.

Кустик у Коралла вырастает всего лишь до высоты 30-40 см, поэтому культура вполне подходит для возделывания в горшке дома.

Сорт декоративный, отлично смотрится как домашнее растение в интерьере, а плоды можно использовать для приготовления различных приправ. Ягоды-перчики по массе – около 20 граммов, мякоть стенок – острая, чуть жгучая. По срокам – это среднеранний перец, по результатам – высокоурожайный.

Огненный букет

Очень острым вкусом и сильным перечным ароматом обладают плоды следующего сорта, выведенного отечественными селекционерами и имеющего название Огненный букет.

Этот перец желательно выращивать в теплице, используя подпору, так как высота его может превышать 100 см.

Стручки в виде длинных конусов, что вполне традиционно для жгучего перца, сначала темно-зеленые, а по мере созревания становятся ярко-красными. Масса плодов небольшая, всего лишь 18-19 граммов, но зато внутри «скрывается» мощный заряд жгучести и аромата.

Этот сорт пригоден для консервации, маринадов, также плоды Огненного букета удобно сушить, а затем перемалывать в порошок.

Огонек

Один из «классических» сортов острого перца, благодаря которому Огоньком стали называть любые красные стручки жгучих растений. Куст имеет форму пирамиды, в высоту вырастает не более полуметра.

Выращивают Огонек и в парниках, и в теплицах, и просто на грядках под открытым небом.

ВНИМАНИЕ! Сорта жгучего перца должны расти на расстоянии от сладких перцев, иначе семена с таких растений из-за их переопыления брать нельзя.

Красивые красные стручки Огонька вырастают до 12-16 см, имеют форму слегка изогнутого конуса, по весу – около 40 граммов. На вкус стручки очень острые, поэтому их часто используют как добавку в маринады и соленья.

Этот перчик отличается устойчивостью к ряду болезней, при этом дает хороший урожай в самых разных климатических зонах.

Медуза

Кроха сорт Медуза удивляет каждого не только своей высокой урожайностью, но и очень необычными плодами. По форме перчики Медузы – обычные небольшие (до 5 см) стручки, но все дело в том, что растут они не вниз, а вверх.

Кустик, усыпанный торчащими вверх стручками красного, зеленого, оранжевого цвета выглядит очень живописно. По виду стручки действительно напоминают щупальца медузы, тем более, они не прямые, а слегка изогнутые. Этот сорт требует особого ухода:

• большого количества света;
• регулярных поливов;
• частых опрыскиваний.

Плоды у Медузы можно снимать уже через 100 дней, вкус – остренький, приятно-жгучий.

Бабье лето

В помещении очень часто выращивают такой сорт жгучего овоща как Бабье лето. Он привлекает своей декоративностью, помимо этого, сорт урожайный и неприхотливый.

По высоте кустик достигает примерно 20 см, листьев много, а цветки расположены в пазухах парами. Так же парами формируются и плоды округлой или конической формы. Этот перец удивителен тем, что до момента биологической зрелости и достижения кожицей красного цвета, плоды могут быть зелеными, желтыми, сиреневыми и даже темно-фиолетовыми.

НА ЗАМЕТКУ! В условиях помещения перец Бабье лето культивируют как многолетнее растение, в огороде выращивают в течение одного летнего сезона.

Миниатюрный кустик может украсить различные интерьеры, он отлично смотрится в композициях с другими растениями. Пряно-острые плоды используют для приправ, а также в лекарственных целях.

Аджика

Среднеранний сорт пригоден для выращивания на грядках, но в регионах с суровым климатом для него лучше выделить место в теплице. Сорт высокий, с мощным, хорошо облиственным кустом.

Такими же крупными (в сравнении плодами других сортов жгучего перца) являются и стручки у Аджики, достигающие массы до 90-100 граммов. Мясистые, темно-красные стручки обладают острым перечным вкусом и ароматом. Использовать их можно в маринаде, в свежем виде для добавления в салаты, а также для всех видов консервации.

Суперчили

Когда говорят про перчики чили, подразумевают очень острые плоды. Представьте теперь, что можно сказать о гибриде Суперчили, стручки которого обладают просто термоядерной жгучестью.

Этот гибрид первого поколения входит в группу раннеспелых перцев, а поэтому его можно выращивать даже в условиях суровых сибирских регионов, в областях Европейского Севера. В технической зрелости его плоды зеленые, потом могут быть желтоватыми и только при полном созревании становятся темно-красными.

Стручки с блестящей кожицей имеют массу около 20 граммов, по форме они – удлиненные конусы. Плоды Суперчили – жгучие, ароматные, используются как специи (в молотом виде), а также в маринадах.

Халапеньо

Средне острым вкусом обладают плоды сорта перца Халапеньо, разновидности которого выращивают теперь не только на его родине – в Мексике, но в других странах. Полюбился он и российским огородникам, тем более, что можно не дожидаться, когда плоды покраснеют, ведь наиболее ценными являются зеленые стручки.

Перчики небольшие, длиной до 4-5 см, толстенькие, конусовидные. В состоянии технической спелости плод Халапеньо зеленого цвета очень жгучий, а по мере созревания краснеет и теряет свою остроту, становясь пряно-сладким.

ВАЖНО! Стручки этого сорта очень жгучие, поэтому ухаживать за растением, а также собирать плоды нужно только в перчатках.

Существуют различные разновидности сорта, у которых разного размера плоды, степень горечи. Использование универсальное, поэтому многие любители пряной и острой пищи выбирают для выращивания именно Халапеньо.

Язык дракона

Все помнят из сказок и легенд, что драконы – огнедышащие чудовища, а потому название этого жгучего перца вполне обосновано. Растение высотой до метра формирует большое количество ярко-красных стручков массой до 50 граммов.

Этот сорт отлично растет в открытом грунте, но в условиях Сибири, в регионах Урала, Северо-Запада все же стоит высаживать его под укрытия. Стручки длинные, вытянутые, слегка сплющенные, действительно, напоминающие язык какого-то зверя.

По вкусу перчик очень горький, жгучий, поэтому требуется соблюдать норму при употреблении его и добавлении в блюда.

Сорт Язык дракона очень ароматный перец, отличается неприхотливостью и урожайностью.

Рекомендации по выращиванию красного стручкового острого перца

В отличие от своего близкого родственника – сладкого перчика, жгучий не такой капризный и прихотливый, хотя и ему требуется хороший уход. Хотя бы просто потому, что культура эта – теплолюбивая, и если желаете получить не два-три стручка на кусте, то надо соблюсти всю агротехнику.

Урожайные сорта (а жгучий красный перец практически весь такой) дают при правильном уходе очень большое количество плодов, поэтому достаточно будет и нескольких кустов на участке.

На что следует обратить внимание?

1. Для регионов с непродолжительным летним сезоном, малым количеством теплых дней лучше всего подбирать раннеспелые сорта.
2. При планировании посадок высаживайте горький перец вдали от сладкого (если планируете брать с них семена). Если используете только покупной семенной материал, то можно не бояться переопыления растений и выращивать их рядом.
3. Для получения урожая потребуется сначала вырастить рассаду, а уже потом высаживать растения на гряды, в парники или теплицу.
4. При покупке семян обращайте внимание на сроки годности, так как лучшей всхожестью обладает перец 1-2 лет, а уже после трех лет показатели резко снижаются.
5. Возраст перечной рассады должен быть не менее 60 дней при высадке. Исходя из этого, а также сроков созревания сорта, особенностей климата и погоды местности надо выбирать и сроки посева. Лучшим временем считается февраль-март, так что именно к середине последнего месяца зимы надо готовить грунт и емкости под рассаду.
   
6. Решите, какие сорта перца вы будете выращивать – для засолки и маринадов, для сушки, использования в свежем виде. Многие жгучие перцы являются универсальными, но есть и специфические сорта, которые пригодны только для определенного вида заготовок.
7. Для выращивания рассады подходит покупной грунт (для томатов, перцев), который должен быть рыхлым, питательным. Торфяные смеси лучше не использовать или добавлять к ним перегной и качественную дерновую землю.
8. Рекомендуется выращивать жгучий перец без проведения пикирования. Растения меньше болеют, лучше растут и быстрее адаптируются затем на грядах. Для посадок используют самые разные емкости, не забывая про дренаж.
9. Для подкормок дома желательно применять комплексные удобрения, готовые составы с различными микроэлементами.
10. Рассаду перед высадкой обязательно закаляют, для чего выносят перцы на свежий воздух. Делать это надо примерно за 10-12 дней до «переезда» перцев, время процедур на воздухе начинают с 15-20 минут и увеличивают (при хорошей погоде) до нескольких часов.
    
11. При появлении бутонов на кустах первый цветок обычно удаляют, чтобы он не оттягивал на себя внимание растения, питательные вещества.
12. Требуется обязательно соблюдать рекомендации по схеме посадки перцев. Эта культура может расти в уплотненных посадках (например, в теплице с помидорами), но важно, чтобы всем растениям хватало солнечного света. Низкорослые перцы можно высаживать чаще (до 5-6 кустов на один квадратный метр), более высокие сорта высаживают реже.
13. Жгучий перец мало поражается болезнями, ему не докучают и насекомые вредители. Связано это с наличием в плодах капсаицина, придающего перцам жгучесть. Некоторые сорта перца к тому же еще и очень ароматные, поэтому какой-то особой угрозы посадкам нет.
14. Необходимо учитывать особенности сортов, так как есть перцы, которым нужны регулярные поливы, для других сортов это не так важно. Подкормки также нужны, и их обычно сочетают с поливами.
15. В качестве удобрений вносят азот (в начальный период вегетации), позже перцам нужны калий и фосфор. Хорошо реагирует жгучий перчик на внесение золы, суперфосфата.
    
16. Для того, чтобы на перцах лучше формировались завязи, можно по утрам в период цветения растений очень осторожно потрясти кустики.
17. Дожидаться полного созревания стручков совсем не обязательно. Ряд сортов, например, Халапеньо, рекомендуется убирать только в стадии технической зрелости, чтобы получить острые плоды. Позже стручки будут уже сладковатыми. Такая уборка позволит растению сформировать больше плодов, урожай будет выше.
18. Низкорослые сорта перцев можно в конце лета выкопать с грядки и посадить в горшки, чтобы выращивать дома. Для этого потребуется подобрать вместительную тару, наполнить ее хорошей землей. Если все будет сделано правильно, что перцы продолжат плодоносить и в условиях помещения (при достаточном освещении). Главное – не забывать поливать и обеспечить растениям тепло.

Красный жгучий перец становится все более популярным у огородников, ведь как приятно вырастить собственную острую приправу у себя на участке. Наш обзор позволит вам определиться с некоторыми сортами и выбрать наиболее подходящий для вас горький перчик с яркими красочными плодами.

На Кавказе без этого компонента не обходится ни одно блюдо, у нас же горький перец не так распространен, но все же его часто и много выращивают. Выращивать горький или острый стручковый перец можно как на огороде или в теплице, так и на подоконнике. Растение это довольно неприхотливое, и даже у неопытного огородника с ним не возникнет особых проблем. Один из главных секретов успеха любой культуры правильный выбор сорта, это утверждение верно и в отношении острого перца.

Сорта

Аджика

Сорт перца Аджика относится к группе среднеранних сортов, сорт в большинстве случаев выращивают в открытом грунте. Растения этого сорта довольно высокие и мощные, благодаря этому не требуют подвязки к опорам.

Плоды конические удлиненные, в зрелом виде ярко красного цвета, весьма крупные. В спелом виде они достигают веса 90 грамм. Мякоть плодов окрашена в темно-красный цвет, толстая и мясистая. Вкус острый, аромат приятный перечный. Сорт можно отнести к универсальным, так как его используют для консервации просто в пищу, а так же в сушеном и молотом виде.

Бабье лето

Сорт перца Бабье лето идеален для выращивания на подоконнике, как многолетняя культура, но подходит так, же и для выращивания в открытом грунте в виде однолетней культуры. Растения сорта низкорослые, даже можно сказать миниатюрные, довольно ветвистые и облиственные. Цветки могут быть как белого так и ярко-фиолетового цвета. Очень декоративный сорт.

Плоды у этого сорта могут быть и шаровидные, и округлые, и конические, и яйцевидные. Окраска плодов так же разнообразна, как и форма, встречаются плоды белого, желтого, оранжевого, кремового, зеленого, коричневого, сиреневого и фиолетового цветов. Вкус плодов острый, с приятным перечным ароматом.

Венгерский желтый

Сорт перца Венгерский желтый, относится к группераннеспелых сортов, подходит как для выращивания в открытом грунте, так и для выращивания в теплицах. Растения низкорослые компактные высотой до 50см.

Плод имеет узко-конусовидную форму, гладкий, глянцевый желтого цвета в период технической спелости, но при наступлении биологической спелости плоды краснеют. Вес спелых плодов достигает от 40 до 60 грамм. Вкус острый, аромат приятный перечный.

Для тещи

Сорт перца Для тещи относится к группе раннеспелых сортов, прекрасно подходит для выращивания в открытом грунте. Растения компактные, высотой до 60 см.

Плод имеет удлиненную конусовидную форму, достигает длины от 10 до 12 см. В спелом виде плоды окрашены в ярко красный цвет, и имеют вес от 30 до 60 грамм. Вкус острый, аромат приятный перечный.

Коралл

Сорт перца Коралл относится к группе среднеранних сортов, высокоурожайный. Благодаря компактности и низкорослости куста может выращиваться как в открытом грунте, так и на подоконнике. Высота куста может колебаться от 40 до 60 см в зависимости от условий выращивания. Очень декоративный сорт.

Плоды округло-плоские мелкие, в спелом виде достигают размера от 2 до 3 см. В спелом виде имеют ярко красный цвет. Вкус острый, аромат приятный перечный.

Огненный букет

Сорт перца Огненный букет относится к группе раннеспелых сортов, прекрасно подходит для выращивания в открытом грунте и для выращивания в теплицах. Растения этого сорта довольно высокие и мощные, благодаря этому не требуют подвязки к опорам.

Плод имеет удлиненную конусовидную форму, достигает длины от 10 до 12 см. В спелом виде плоды окрашены в ярко красный цвет, и имеют вес от 15 до 25 грамм. Вкус острый, аромат приятный перечный. Сорт можно отнести к универсальным по способу применения, так как его используют для консервации просто в пищу, а так же в сушеном и молотом виде.

Огонек

Этот сорт горько перца знают, пожалуй, все, и благодаря такой популярности, его название стало даже нарицательным, так называют все горькие красные перцы в народе.

Сорт перца Огонек к группе среднеранних сортов, высокоурожайный. Подходит для выращивания и в открытом грунте и в теплице, и на подоконнике. Растение среднерослое, вырастает до высоты от 45 до 55 см, крона пирамидальная хорошо облиственная и ветвистая.

Плоды удлиненной формы, классические стручки, ближе к кончику немного изогнутые, ярко красного цвета. Кожица гладкая блестящая. Вес спелых плодов достигает 20 грамм. Вкус острый, аромат приятный перечный.

Сорт довольно устойчив к болезням, особенно к таким как бактериоз и вертицеллезное увядание.

Суперчили

Сорт перца Суперчили относится к группе раннеспелых и высокоурожайных гибридов. Растения не очень высокие, вырастают до высоты от 40 до 60 см, компактные. Благодаря таким размерам растения можно выращивать и в открытом грунте и на подоконнике.

Плоды довольно крупные, удлиненной конусовидной формы, достигают длины от 6 до 7 см и веса от 15 до 25 грам. Цвет плодов изменяется в зависимости от зрелости, от зеленого к оранжевому, а в период полной спелости плоды становятся бордово-красными. Вкус острый, аромат приятный перечный.

Халапеньо

Это довольно популярный сорт перца выращиваемый в Мексике с давних времен. Сорт перца Халапеньо можно отнести к раннеспелым сортам. Растения довольно высокие, вырастают до 1 метра в высоту, могут выращиваться как в открытом грунте, так и в теплице.

Плоды крупные удлиненной перечной формы, в длину вырастают от 7 до 8 см, вес одного плода может достигать 50 грамм, благодаря тому, что у перцев этого сорта довольно мясистые стенки. Окраска плодов может быть от зеленой – в период созревания, до ярко красной – в период биологической зрелости. Вкус у перцев умеренно острый приятный, не обжигающий и очень сочный, с приятным перечным ароматом.

Язык дракона

Сорт перца Язык дракона относится группе среднеспелых сортов. Растения мощные, довольно кустистые, вырастает до высоты от 90 до 100 см. Могут быть культивированы, как в открытом грунте, так и в теплице.

Плоды имеют форму длинного стручка, слегка сплюснутого с боков, очень похожи на длинный язык. Окраска спелых плодов – ярко красная. В спелом виде плоды достигают длины от 10 до 12 см, веса от 40 до 60 грамм. Вкус очень острый жгучий, аромат приятный перечный.

Перец острый язык дракона. Выращивание жгучего перца дома и на участке

Выращивать на своем дачном участке можно любые фрукты и овощи, но острый перец сажают далеко не все огородники. Какие же сорта острого перца лучше посадить, чтобы получить хороший урожай? При выборе перчика в первую очередь важно, чтобы он был очень острым, и иногда, найти такой сорт бывает достаточно трудно.

Большинство сортов острого перца подходят как для выращивания в открытом грунте, так и в теплицах и парниках. Какие же сорта перца подходят для открытого грунта?

Сорта горького перца для посадки в открытом грунте:

• Перец Язык Дракона

Характеризуется данный гибрид мощными раскидистыми кустами. Урожайность этого сорта острого перца высокая. Высота стебля от 55 до 70 см. Спелые плоды удлиненной конусовидной формы. Оттенок ярко-красный. Масса одного плода в среднем достигает 20-23 гр, длина от 9 до 13 см. Растение относится к сортам с ранним сроком созревания. Кожица сильно ребристая.

Еще один популярный гибрид острого перца без привкуса горечи. Шакира относится к гибридам первого поколения. Куст довольно высокий и может вырастать от 95 до 125 см. Листочки небольшие, темно-зеленого оттенка. Спелые овощи стандартной для перцев конусовидной формы с заостренным кончиком. По мере созревания они приобретают алый цвет. Вес одного зрелого овоща от 45 до 55 гр. Внутри небольшое количество семян. Аромат слабовыраженный, практический не чувствуется. Хорошо подходит для засолки.

• Перец Коготь Орла

Универсальный гибрид с ярко выраженным перечным ароматом. На вкус пикантный, но очень острый. Растение относится к экземплярам с среднеранним сроком созревания. Толщина стенок около 3,5 мм. Овощи довольно крупные, масса может достигать от 60 до 70 гр. Оттенок ярко-красный, форма удлиненная, вытянутая. Отличается хорошей устойчивостью к различным заболеваниям. Кустики небольшие, компактные, в высоту стебель не превышает 80 см. С одного квадратного метра можно собрать до 5 кг урожая.

Относится к гибридам первого поколения. Раннеспелый. Чаще всего используется для приготовления приправ, а также для консервирования. Незрелые перчики насыщенного изумрудного оттенка, по мере созревания приобретают алый цвет. Форма плодов хоботовидная, удлиненная. На вкус спелые овощи не очень острые. Толщина стенок от 2 до 4 см. Масса одного спелого перчика не превышает 40 гр. Период плодоношения длительный. Собирать урожай можно с августа по октябрь.

• Красный Толстяк

Красный Толстяк относится к гибридам со среднеранним сроком созревания овощей. Для выращивания на территории России перец острый подходит преимущественно в теплицах. Связано это с тем, что данный сорт отличается длительным вегетационным периодом. Как правило, он составляет 3-4 месяца. В открытом грунте сорт Красный Толстяк выращивается только в южных регионах. Зрелые плоды крупные и могут достигать 100 гр. Кожица гладкая, не ребристая, алого оттенка. На вкус очень острые.

Данный сорт отличается от других гибридов острых перцев своей необычной формой. Сравнить его форму можно с пальцем. Но самое интересное, что такая форма – это не результат деятельности селекционеров. Также этот сорт называют Чилли Вилли. Родина этого гибрида – Америка. В длину овощ может вырастать до 10 см. Диаметр около 2,5 см. Уровень жгучести перчика не очень высокий. Чилли Вилли очень редкий и дорогостоящий сорт, который в России довольно проблематично купить.

• Венгерский Желтый

Главное достоинство гибрида Венгерский Желтый – это устойчивость к низким температурам. Относится к раннеспелым, с момента посева семян и до появления перчиков проходит от 90 до 100 суток. Кусты небольшие, компактные. Стебель в высоту не вырастает больше 55 см. Форма овощей хоботовидная, удлиненная. Незрелые овощи салатового оттенка, по мере созревания приобретают насыщенный желтый цвет. Вкус у острых перцев пряный. Масса перичков от 40 до 55 гр. При выращивании этого растения нужно знать, что оно любит обильный полив, для которого желательно использовать теплую воду.

• Тайский Дракон

Перец горький Тайский Дракон относится к гибридам первого поколения. Кусты этого растения высокорослые, высота может достигать 1, 5 метра. Растение сильнооблиственное, листочки темно-зеленого цвета. Перчики небольшие, но на кусте их бывает много. Масса одного овоща около 20 гр. В длину до 8 см. От момента посева семян в почву и до сбора первого урожая проходит не больше 105 суток. Главной особенностью Тайского Дракона является то, что его можно выращивать даже в горшке в домашних условиях. На вкус спелые плоды очень острые.

• Перцы Клюв Сокола

Один из самых острых перчиков. Незрелые плоды окрашены в насыщенные изумрудный оттенок, по мере созревания они становятся ярко-красными. Форма плодов конусообразная. Перчики небольшие по размеру, в длину вырастают около 29 мм, толщина стенок от 3 до 5 мм. Средняя масса – до 10 гр. Подходят для приготовления приправ. Из-за того, что кусты очень компактные, Клюв Сокола можно возделывать даже в домашних условиях.

• Чудо Подмосковья

Перцы Чудо Подмосковья характеризуется тем, что куст малооблиственный, не раскидистый. Плоды растут по одиночке. В среднем, на одном растении может формироваться от 14 до 20 перчиков. Высокорослый, основной стебель может вырастать до 1,5 метра. Овощи удлиненные, к низу заостренные, пониклые. Кожица глянцевая, без ребристости. Оттенок зрелых овощей алый. В среднем, масса овощей достигает от 30 до 55 гр. На вкус перчинки не очень острые со специфическим ароматом.

• Слоновый Хобот

Перцы Слоновый Хобот является среднеранним растением с высокой урожайностью. Создан данный сорт был селекционерами из Украины. Кустики невысокие, полураскидистые, наполовину штамбовые. При технической спелости овощи салатового цвета, а при биологической становятся красными. Не подвержен заболеваниям и неприхотлив в уходе. Выращивать рассаду рекомендуется в условиях теплиц и парников.

• Индийский Слон

Перцы Индийский Слон отличается высокой урожайностью и устойчивостью к болезням. Кустики раскидистые, высокие. На вкус спелые перчики полуострые. Подходят для маринования. Форма вытянутая, конусовидная. В среднем вес одного овоща не превышает 40 гр. В технической зрелости перчинки изумрудного цвета, по мере созревания они становятся темно-красными. Период плодоношения начинается в июле и заканчивается в середине сентября. На 1 кв. м. рекомендуется возделывать не больше 4 кустиков.

Острый перец «Язык дракона» – раннеспелый сорт, который одновременно формирует на 1 растении до 90-100 плодов. Период от полных всходов до начала технической спелости плодов составляет 110 дней.

Сорт подходит для выращивания в отапливаемых и неотапливаемых пленочных теплицах, укрытиях и тоннелях в средней полосе России и в открытом грунте на юге.

Куст раскидистый, мощный, высотой 60-70 см. Лист мелкий, зеленый.

Характеристика плодов

Плоды пониклые, хоботовидной формы, гладкие, глянцевые, в технической спелости зеленого цвета, в биологической — красного, длиной 10-12 см, весом 14-18 грамм. Плоды имеют приятный специфический острый аромат и жгучесть на 7 баллов. Этот перец используется для приготовления паприки, в качестве специи для соусов, различных паст, при солении и консервировании, в медицинской и ликероводочной промышленности.

Достоинства сорта : оригинальная форма плода, сильный перечный аромат и острота.

Сорт острого перца Язык дракона включен в Госреестр РФ для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями.

Оригинатор: ВНИИССОК.

Если вы выращивали горький перец Язык дракона, напишите, пожалуйста, понравился он вам или нет. Какая урожайность была в ваших климатических условиях? По возможности прикрепите к комментарию фото ваших перчиков. Спасибо!

Ваши отзывы о перце Язык дракона и дополнения к описанию помогут многим садоводам оценить этот перец объективно и решить — стоит его сажать или нет.

Жгучий перец у нас очень популярен. Мало кто не слышал про перец «Огонек », и «огоньком» часто у нас называют не только одноименный сорт жгучего перца, но и другие похожие сорта, такие как «Огненный вулкан », «Пламень », «Язык дракона ».

Перец чили, горький перец, перец красный острый — это все собирательные наименования наиболее жгучих сортов красного перца.

Само название перца «чили», созвучное названию латиноамериканской страны, на самом деле произошло от ацтекского языка, и в переводе означает «красный». Благодаря Колумбу перец чили, этот коренной житель Америки появилось и в Европе.

Польза жгучего перца

В перце содержатся жирные масла, каротин. витамины А, В, С и множество других полезных веществ. Потребление жгучего перца приводит к выработке организмов гормонов счастья — эндорфинов. Также перец чили снижает боль, улучшает кровообращение, помогает бороться расстройствами нервной системы, с бессонницей, активизирует пищеварение. Он снижает боль, способствует нормализации работы мозга, предупреждает развитие раковых клеток, понижает содержание холестерина и сахара в крови.

Для приготовления молотого красного перца стручки запекают, высушивают, а затем размалывают в порошок.

Замечено, что чем меньше размер стручка жгучего перца, тем более острый вкус он имеет. Свежий перец добавляют в умеренном количестве, в качестве приправы, в салаты и супы, чтобы придать им пикантный острый вкус. Его добавляют в рыбу и в мясо, используют при квашении капусты.

Готовя блюдо с перцем чили, важно знать, что бросать его в кипящее масло нельзя — он сразу почернеет и прогоркнет.

Перец чили используется не только для еды — он входит в состав различных согревающих мазей, которые используются для лечения радикулита, артрита, ревматизма. Кроме того, перец чили добавляют в зубную пасту, и в средства для восстановления волос.

Также водным настоем жгучего перца можно отпугивать насекомых и других вредителей на огороде — участок при этом остается экологически чистым.

Вред жгучего перца

Не стоит есть перец чили в слишком больших количествах. Он может вызвать ожоги слизистых оболочек, и стать причиной желудочно-кишечных заболеваний. Нельзя его употреблять при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите с повышенной кислотностью. Жгучим перцем можно обжечь также кожу и глаза. Помните, что самые жгучие в перце чили — семена, поэтому перед использованием перца можно их удалить.

Самый жгучий перец в мире

Перец «Naga Viper », название которого переводится как «гадюка Нага», вырастил британский любитель острых приправ Джеральд Фаулер. Этот перец по шкале Скавилла почти на треть острее прежнего рекордсмена. В интервью одной из британских газет Джеральд заявил: «Есть этот перец довольно болезненно. Он такой острый, что от него немеет язык, и жжет все по пути в желудок. Но, также, это выброс эндорфина, который повышает настроение». И все же, если Вы захотите попробовать этот перец, Вам придется написать заявление о том, что Вы находитесь в полном физической и умственном здравии.

Если Вы съели блюдо со слишком большим количеством перца, и во рту невыносимо печет, не спешите пить воду — будет еще хуже. Лучше выпить молоко, съесть сметану или мороженое. Также можно заесть перец свежим хлебом, картофелем или рисом.

Выращивание жгучего перца

Вырастить перец чили вполне можно в домашних условиях. Для этого нужно знать несколько тонкостей выращивания, и можно получить прекрасный урожай.

Почва

Рекомендуют смесь садовой земли, песка и перегноя в соотношении 2:1:1. Также очень повышают урожайность периодические подкормки фосфорно-калийными удобрениями. Не стоит применять азотные удобрения — растение пойдет в зелень, а стручков Вы так и не увидите.

Все компоненты перемешивают, и засыпают в горшки или контейнер с растениями.

Посев семян

Семена сначала можно замочить во влажной тряпке в течении 5 дней. Затем их высаживают на рассаду в конце февраля — начале марта. При посадке их садят в землю на глубину 0,5−1 см. Через 2−3 недели появятся ростки, а если будете замачивать семена, ростки появятся быстрее, дней через 10. Температура до появления ростков может быть достаточно высокой, до 24 градусов.

После этого рассаду помещают в хорошо освещенное место с температурой 20 градусов., а когда появятся первые две пары настоящих листьев. пересаживают либо в большие горшки объемом 3−5 литров, либо в контейнер, либо высаживают в открытый грунт. Нижнюю пару листьев при этом можно прищипнуть, чтобы вырастить красивую крону.

Температура и освещение

При выращивании перца дома горшок или ящик с перечными растениями нужно поместить в прохладное светлое место. Оптимальная температура выращивания перца чили — 15−18 градусов. Если температура будет слишком большой — лепестки опадут, а листья станут желтыми. Если в комнате слишком жарко — повышайте периодически влажность воздуха опрыскиванием растений.

Также регулярно проветривайте растения — они любят свежий воздух.

Освещение должно быть не менее 12 часов в сутки. Если растение становится бледным — значит, ему мало света. При необходимости, для перца приходится обустраивать искусственное освещение.

Полив

Жгучий перец необходимо поливать, но нельзя допустить переизбытка влаги, из-за которого у растения могут подгнить корни. Регулярно также опрыскивайте растения сверху.

Сбор урожая

Одно растение может дать до сотни стручков. Они идут на , различные другие кулинарные нужды, а полученные семена можно использовать для последующих посадок. Однолетние растения после сбора выбрасывают. Перец Огонек может жить и плодоносить 2−3 года. Для омоложения старых кустов ранней весной побеги обрезают.

Если Вы выращиваете жгучий перец на открытом грунте, то можете получить урожай 2−3 кг с квадратного метра.

Более подробные сведения Вы можете получить в разделах «Все курсы» и «Полезности», в которые можно перейти через верхнее меню сайта. В этих разделах статьи сгруппированы по тематикам в блоки, содержащие максимально развернутую (насколько это было возможно) информацию по различным темам.

Также Вы можете подписаться на блог, и узнавать о всех новых статьях.
Это не займет много времени. Просто нажмите на ссылку ниже:

Перец горький ‘Язык дракона’ — описание сорта, характеристики

Описание сортов острого перца для открытого грунта

Выращивать на своем дачном участке можно любые фрукты и овощи, но острый перец сажают далеко не все огородники. Какие же сорта острого перца лучше посадить, чтобы получить хороший урожай? При выборе перчика в первую очередь важно, чтобы он был очень острым, и иногда, найти такой сорт бывает достаточно трудно.

Описание сортов горького перца для открытого грунта

Большинство сортов острого перца подходят как для выращивания в открытом грунте, так и в теплицах и парниках. Какие же сорта перца подходят для открытого грунта?

Сорта горького перца для посадки в открытом грунте:

• Перец Язык Дракона

Характеризуется данный гибрид мощными раскидистыми кустами. Урожайность этого сорта острого перца высокая. Высота стебля от 55 до 70 см. Спелые плоды удлиненной конусовидной формы. Оттенок ярко-красный. Масса одного плода в среднем достигает 20-23 гр, длина от 9 до 13 см. Растение относится к сортам с ранним сроком созревания. Кожица сильно ребристая.

Еще один популярный гибрид острого перца без привкуса горечи. Шакира относится к гибридам первого поколения. Куст довольно высокий и может вырастать от 95 до 125 см. Листочки небольшие, темно-зеленого оттенка. Спелые овощи стандартной для перцев конусовидной формы с заостренным кончиком. По мере созревания они приобретают алый цвет. Вес одного зрелого овоща от 45 до 55 гр. Внутри небольшое количество семян. Аромат слабовыраженный, практический не чувствуется. Хорошо подходит для засолки.

• Перец Коготь Орла

Универсальный гибрид с ярко выраженным перечным ароматом. На вкус пикантный, но очень острый. Растение относится к экземплярам с среднеранним сроком созревания. Толщина стенок около 3,5 мм. Овощи довольно крупные, масса может достигать от 60 до 70 гр. Оттенок ярко-красный, форма удлиненная, вытянутая. Отличается хорошей устойчивостью к различным заболеваниям. Кустики небольшие, компактные, в высоту стебель не превышает 80 см. С одного квадратного метра можно собрать до 5 кг урожая.

Относится к гибридам первого поколения. Раннеспелый. Чаще всего используется для приготовления приправ, а также для консервирования. Незрелые перчики насыщенного изумрудного оттенка, по мере созревания приобретают алый цвет. Форма плодов хоботовидная, удлиненная. На вкус спелые овощи не очень острые. Толщина стенок от 2 до 4 см. Масса одного спелого перчика не превышает 40 гр. Период плодоношения длительный. Собирать урожай можно с августа по октябрь.

Красный Толстяк относится к гибридам со среднеранним сроком созревания овощей. Для выращивания на территории России перец острый подходит преимущественно в теплицах. Связано это с тем, что данный сорт отличается длительным вегетационным периодом. Как правило, он составляет 3-4 месяца. В открытом грунте сорт Красный Толстяк выращивается только в южных регионах. Зрелые плоды крупные и могут достигать 100 гр. Кожица гладкая, не ребристая, алого оттенка. На вкус очень острые.

Данный сорт отличается от других гибридов острых перцев своей необычной формой. Сравнить его форму можно с пальцем. Но самое интересное, что такая форма – это не результат деятельности селекционеров. Также этот сорт называют Чилли Вилли. Родина этого гибрида – Америка. В длину овощ может вырастать до 10 см. Диаметр около 2,5 см. Уровень жгучести перчика не очень высокий. Чилли Вилли очень редкий и дорогостоящий сорт, который в России довольно проблематично купить.

Главное достоинство гибрида Венгерский Желтый – это устойчивость к низким температурам. Относится к раннеспелым, с момента посева семян и до появления перчиков проходит от 90 до 100 суток. Кусты небольшие, компактные. Стебель в высоту не вырастает больше 55 см. Форма овощей хоботовидная, удлиненная. Незрелые овощи салатового оттенка, по мере созревания приобретают насыщенный желтый цвет. Вкус у острых перцев пряный. Масса перичков от 40 до 55 гр. При выращивании этого растения нужно знать, что оно любит обильный полив, для которого желательно использовать теплую воду.

• Тайский Дракон

Перец горький Тайский Дракон относится к гибридам первого поколения. Кусты этого растения высокорослые, высота может достигать 1, 5 метра. Растение сильнооблиственное, листочки темно-зеленого цвета. Перчики небольшие, но на кусте их бывает много. Масса одного овоща около 20 гр. В длину до 8 см. От момента посева семян в почву и до сбора первого урожая проходит не больше 105 суток. Главной особенностью Тайского Дракона является то, что его можно выращивать даже в горшке в домашних условиях. На вкус спелые плоды очень острые.

Один из самых острых перчиков. Незрелые плоды окрашены в насыщенные изумрудный оттенок, по мере созревания они становятся ярко-красными. Форма плодов конусообразная. Перчики небольшие по размеру, в длину вырастают около 29 мм, толщина стенок от 3 до 5 мм. Средняя масса – до 10 гр. Подходят для приготовления приправ. Из-за того, что кусты очень компактные, Клюв Сокола можно возделывать даже в домашних условиях.

• Чудо Подмосковья

Перцы Чудо Подмосковья характеризуется тем, что куст малооблиственный, не раскидистый. Плоды растут по одиночке. В среднем, на одном растении может формироваться от 14 до 20 перчиков. Высокорослый, основной стебель может вырастать до 1,5 метра. Овощи удлиненные, к низу заостренные, пониклые. Кожица глянцевая, без ребристости. Оттенок зрелых овощей алый. В среднем, масса овощей достигает от 30 до 55 гр. На вкус перчинки не очень острые со специфическим ароматом.

Перцы Слоновый Хобот является среднеранним растением с высокой урожайностью. Создан данный сорт был селекционерами из Украины. Кустики невысокие, полураскидистые, наполовину штамбовые. При технической спелости овощи салатового цвета, а при биологической становятся красными. Не подвержен заболеваниям и неприхотлив в уходе. Выращивать рассаду рекомендуется в условиях теплиц и парников.

• Индийский Слон

Перцы Индийский Слон отличается высокой урожайностью и устойчивостью к болезням. Кустики раскидистые, высокие. На вкус спелые перчики полуострые. Подходят для маринования. Форма вытянутая, конусовидная. В среднем вес одного овоща не превышает 40 гр. В технической зрелости перчинки изумрудного цвета, по мере созревания они становятся темно-красными. Период плодоношения начинается в июле и заканчивается в середине сентября. На 1 кв. м. рекомендуется возделывать не больше 4 кустиков.

Отзывы

Отзывы о сортах горького перчика:

Екатерина, 43 года

“Очень люблю выращивать на своем участке редкие сорта овощей, поэтому давно хотела посадить перчик Чилли Вилли. Когда наконец- то нашла этот сорта, то была приятно удивлена. На вкус перчики очень приятные, не сильно острые, но и не безвкусные. Буду выращивать и дальше”.

Иннокентий, 67 лет

“Долго искал сорт идеальный для себя сорт горького перца. Слишком острые не люблю, хотелось чего- то умеренно острого. Настоящей находкой стал гибрид Гомера. Выращивать его было очень легко, а урожай был обильный. Теперь всегда сажаю именно этот перец”.

20 лучших сортов острого (горького) перца для открытого грунта

В этой статье рассмотрены лучшие сорта горького перца. Они бывают раннего, среднего, позднего срока созревания. Произрастают в различных условиях. Отдельные типы комнатных острых перцев.

Лучшие сорта комнатных перцев

Бабье лето

Теневыносливое, нетребовательное растение. Может расти на лоджии на протяжении нескольких лет, или на земле, как однолетнее растение. Куст невысокий, 30-40 см, он усыпан мелкими шаровидными перчиками, отличающимися цветовым многообразием. Красный используют без дополнительной обработки. Толщина стенки 3 мм, на вкус сладковатый с кислинкой, острый.

Венгерский желтый

Раннеспелый, приспособлен к холодам, куст маленький, около 25 см. Овощ похож на конус, свисающий вниз. В процессе формирования желтый, когда вызревает, становится красным. Толщина стенок в разрезе 4 миллиметра. Сочный, сладковатый, полуострый.

Голдфингер

Светолюбивое, скороспелое растение, обильноцветущее, высотой 25 см. Стручки в длину до 5 см, желтого цвета. Хорошо произрастает и дает много продукции на освещенных подоконниках.

Филиус Блю

Многолетнее красивое растение с плодами, которые можно употреблять в пищу. Высота куста достигает 20 сантиметров, не созревшие перцы фиолетового цвета, красный цвет говорит о его спелости. Для растения необходимо обеспечить достаточное количество света, умеренный полив, влажный воздух. Если растить в квартире и правильно ухаживать за ним, он будет давать плоды целый год.

Лучшие пикантные перцы в открытом грунте

Аджика

Среднеранний, высокорослый. Растет до метра в высоту. Куст крепкий, пышный. Плоды большие, конусообразные, яркие, красные, острые с приятным ароматом.

Для тещи

Ранний, с высоким урожаем. Высота ниже средней, плоды имеют форму конуса, красный цвет, сильный запах, острый вкус.

Пиковая дама

Среднеспелый. Кусты небольшие, шаровидные. Плодов очень много, разной степени зрелости и окраса. Выглядит очень красиво. Хорошо растет на тенистом участке. Плоды похожи на конус, растут вверх. Вкус острый со сладинкой.

Язык дракона

Среднеспелый. Кустистое растение вырастает до метра в высоту, неприхотливое в уходе. Вызревшие плоды длинные, насыщенного красного окраса, жгучий, с приятным ароматом.

Задира

Среднеспелый. Куст маленький, полу раскидистый, растет до 70 см. Плоды длинные, хоботовидной формы, красные. В разрезе толщиной 1,5-2 мм. Высокая устойчивость к холодам, большая урожайность. Слабый аромат, полу острый на вкус.

Лучшие сорта раннеспелых перцев

Импала

Хорошо переносит жару, рано созревает, приносит большой урожай. Куст массивный, в высоту достигает 70 см, усеян перцами. Они большие, весом 80 гр. Вызревший становится насыщенно — красным. Овощ отличается интересным вкусом и остротой. Справка! Устойчив к вирусу табачной мозаики.

Остряк

Раннеспелый. Произрастает в открытом и закрытом грунте. Куст небольшой, высота средняя, крупнолистный. Плоды красные, с темным оттенком, блестящие, конусовидные, растут вверх. Урожайность высокая. На нее не влияют болезни и перепады температур.

Тульский

Раннеспелый. Выращивают в открытом грунте и под пленкой. Куст средний, перцы конусовидные, большие, острые, красные. Сорт высоковитаминный, урожайный, пластичный.

Лучшие средне и позднеспелые сорта

Визирь

Позднеспелый. Растет в закрытом грунте. Плоды красные, весом до 20 г. Вкус средне острый. Урожайность хорошая. Применяется для изготовления паприки, солки, консерваци.

Астраханский

Среднеспелого срока созревания. Урожайность высокая, возделывается в открытом грунте с разными климатическими условиями. Плоды маленькие, красные. Вкус остро жгучий. Жгучесть определяется содержанием капсаицына. С успехом используется в кулинарии и лечебных целях. Перцовая настойка избавит от радикулита. Свежая мякоть вылечит нарывы. Острый перец возбуждает аппетит, помогает при болях, лихорадке.

Бараний рог

Среднеспелый. Неприхотлив в выращивании, но не переносит застоя воды. При правильном уходе дает высокий урожай. Стручки удлиненные, закрученные, как бараний рог. Вкус не очень острый при хорошем поливе. Если же поливов мало, жаркая погода, перец вырастит острее. Подходит для торговли, идет на экспорт.

Кайенский

Сравнительно новый вид. Растет в теплицах и комнате (предварительно семена высаживают на рассаду). Урожайность высокая. Плоды тонкие, средней длины. Кусты высокие, достигают полутора метров. Обязательно надо подвязывать. Вкус относительно жгучий. Применяется для приготовления блюд, консервирования, переработки на порошок.

Табаско

Кустарниковый острый перец. Растет на кустах пучками, расположенными вверх. Плоды оранжево-красные, небольшие. Мякоть сочная, мясистая, острая. Урожайность высокая, устойчив к болезням. Из этого сорта производят знаменитый соус Tabasco

Популярные сорта для дачи

Среди дачников и владельцев приусадебных участков большой известностью пользуются Двойное изобилие, Суперчили, Огонек.

Двойное изобилие

Раннеспелый сорт. Растет в открытом и закрытом грунте. Занимает первое место по урожайности. Перцы ярко окрашенные, весят до 80 г. Сухой перец хранится несколько лет, не теряя внешнего вида и вкуса. Одинаково хорош свежим и консервированным. Устойчив к болезням и жаре.

Суперчили

Раннеспелый гибридный сорт. Урожайность высокая, вкус остро жгучий. Перцы суперчили большие, расположены под листвой. Полностью вызревшие плоды почти вишневого окраса. Едят свежим, сушат, солят.

Огонек

Огонек довольно известный, популярный сорт. Среднераннего срока созревания. Прекрасно чувствует себя в открытом грунте и теплицах. Плоды недостаточно крупные, ярко-красные. На кустах их много, похожи на яркие фонарики. Вкус особенной остроты и перечного аромата. Это обусловлено повышенным содержанием красящих пигментов и сухих веществ. Плоды сушат естественным путем, хранят в стеклянной таре под крышкой.

Из такого изобилия пикантных перцев можно выбрать те, которые подойдут по вкусу, цвету, срокам созревания, видам хранения, именно для данного участка.

Приспособленный ко всем регионам страны — острый перец Язык дракона: описание сорта и отзывы

В кулинарии важны не только сверхострые приправы, но и мягкие, не жгучие, а просто слегка пикантные. К ним относится перец Язык дракона. Он острый, но при добавлении его в пищу не возникает пожара во рту. Он придает блюдам приятную остроту и дарит свой богатый аромат.

Описание и характеристика сорта

Горький перец Язык дракона создан компанией «Седек». В 2000 году сорт внесен в Госреестр с допуском по всем регионам. Выращивают его обычно в открытом грунте или временных укрытиях, а в самых холодных областях – в теплице. Также возможна высадка дома на балконе. Куст среднерослый и мощный, довольно высокий – от 60 см до метра. При выращивании а балконе его подвязывают и формируют.

Созревание раннее – от 97 до 110 дней после всходов до технической спелости. До биологической проходит еще около 2 недель, но плоды можно дозаривать в помещении.

• мелкие размеры – 14-18 г, по другим данным – до 20-25 г;
• длина 10-12 см, перцы удлиненные, тонкие, хоботовидной формы;
• очень тонкие стенки – около 1 мм;
• внутри 2 семенных гнезда;
• аромат выраженный и сильный, перечный;
• вкус умеренно острый.

Иногда плоды едят свежими, но из-за их суховатой тонкой стенки предпочтительнее добавлять их в блюда и консервацию в качестве специй, а также сушить и растирать, чтобы сделать паприку.

Преимущества и недостатки

• приятный слабоострый вкус;
• раннеспелость;
• неплохая урожайность для сорта с мелкими плодами;
• простота в уходе;
• плоды отлично переносят транспортировку и длительное хранение.

Минусы:

Урожайность

Под пленкой получают около 1,2 кг плодов с 1 кв. м.

Посадка

Семена можно сажать за 55-70 дней до переноса сеянцев на постоянное место. Перед посевом готовят сами семечки, грунт и емкости.

1. Зерна замачивают в однопроцентном растворе перманганата калия и выдерживают полчаса (рекомендуется использовать теплый раствор – около 40 градусов).
2. Ополаскивают и стимулируют их всхожесть специальным препаратом, например, «Циркон», или соком алоэ (в препарате выдерживают по инструкции, в соке алоэ – не менее 12 часов).
3. Чтобы ускорить проклевывание, можно прорастить зерна, поместив их в блюдце, на дно которого налита вода, на марлю, и поставив на сутки в тепло.

Почва продается в магазине (с маркировкой «Для томатов и перцев» или «Универсальный») либо ее готовят самостоятельно. В основу самодельного субстрата кладут почву с грядки, где будет расти перец.

К почве добавляют песок и торф, удобряют золой и минеральными комплексами, а затем прокаливают при температуре +110 в духовке.

Семена сеют в индивидуальные емкости или общие ящики, проращивают в тепле. Затем выставляют рассаду на подоконник.

Из общих ящиков необходимо пересадить сеянцы по отдельным горшочкам в фазе двух листьев. Процедура болезненна для рассады, кусты могут приостановиться в развитии. Тогда их опрыскивают раствором «Эпина».

Схема высадки в грунт – 45 на 45 см.

Выращивание и уход

Поливают перец после захода солнца, чтобы защитить от солнечных ожогов. Воду отстаивают на солнце или подогревают до +22-24 градусов. Вносят е под корень. Частота зависит от погодных условий, обычно 1-2 раза в неделю.

Формирование в грунте не требуется.

Вносят три подкормки:

1. На этапе рассады или через 2-3 недели после пересадки – азотным удобрением, можно органическим.
2. В период цветения – минеральным комплексом, например, «Кемира».
3. Во время плодоношения повторяют подкормку минеральным комплексом с калием и фосфором.

Лучшие сорта острого перца: описания с фото, характеристики

Популярная приправа, которую добавляют во многие блюда – перец жгучий. Различают много сортов паприки. Растение родом из Америки, где его используют особенно часто. Однако культура неплохо уживается и в наших регионах. Так как она любит тепло, её выращивают в тепличных помещениях или в парниках. При выборе сорта надо уделить внимание срокам созревания. У разных видов они разные.

Характеристика и описание культуры

Растение бывает разного роста от 30 см до 2 м, разновидностей сорта очень много. Листья у куста овальной формы с разными оттенками. Они бывают и светло зелёными, и даже фиолетового цвета. Овощи представляют собой стручки, иногда их форма меняется в зависимости от сорта. Плод достигает 17 см в длину. По мере развития цвет плодов меняется. Когда он созрел оттенок чаще всего красного цвета.

Выделяют несколько групп перца по срокам созревания:

Дачники выбирают сорт в зависимости от сроков, высоты кустов и остроты плодов. Ведь их можно сажать и домашних условиях, и на открытом грунте, в теплицах и парниках.

Перцы очень полезны, содержат массу витаминов. Овощи добавляют почти в каждое блюдо. Они могут быть составным компонентом соусов, маринадов, консервации.

При выборе сорта необходимо уделить внимание моментам:

1. Климатические условия значительно влияют на вкус плодов. Проживая на севере, со жгучестью могут возникнуть проблемы. Так как перчик любит жару, ему необходим засушливый климат.
2. Уровень жгучести всегда указан на упаковке. Чем выше значение, тем он острее.
3. При выборе культуры следует изучить её. Поинтересоваться информацией у продавца, проанализировать отзывы. Во избежание ошибок в выращивании следует внимательно изучить товар.
4. Собираетесь выращивать перцы на открытом грунте, выбирайте подходящий сорт. Лучше всего подойдёт тот, который созревает до 100 дней. Иначе хороший урожай может не получиться.
5. Перед посадкой обязательно изучить правила ухода за культурой. Не забывать об элементарных рекомендациях по уходу за растениями. Обработки, подкормки и полив играют немаловажную роль.

Сорта перца для открытого грунта

Не все растения можно выращивать на открытом грунте. Для получения хорошего урожая и во избежание проблем при выращивании стоит знать сорта перца, которые приспособлены для развития в условиях открытого грунта.

1. Китайский огонь. Гибрид, срок созревания до 115 дней. Относится к среднеспелым культурам. Овощи получаются в виде конуса, немного изогнутые. Насыщенно красного цвета, длина до 23 см. По вкусу плод очень жгучий. Считается одним из самых острых сортов перца. Рост куста около 60 см. Устойчивость к различным заболеваниям.
2. Огненный букет. Семена относятся к раннеспелым культурам, срок созревания до 85 дней. Куст достигает высотой до 120 см. Овощи продолговатые, красные или тёмно-зелёного цвета. Он отличается душистостью и жгучестью. Чем светлее место выращивания, тем острее будут овощи.
3. Тайский дракон. Знаменит острыми маленькими перчиками. Его плоды достигают не более 7 см в длину. Однако кусты растут на открытом грунте в высоту до полутора метров. Овощи меняют цвет от зелёного к красному. Срок созревания до 100 дней.
4. Аджика. Среднераннего созревания. Овощи получаются тёмно-красными и в виде конуса. У плодов приятный аромат. Кусты в высоту достигают метра.
5. Халапеньо Jalapeno. Популярен в Мексике. Он относится к раннеспелым культурам. Овощи в момент созревания имеют ярко-красный оттенок. Овощи с ярко выраженным ароматом. Длина плодов достигает 8 сантиметров. Чаще всего, в пищу потребляют зелёные, у красных стенки плодов толстые. Срок созревания до 80 дней. Рост кустов маленькая, до 100 сантиметров.
6. Индийский слон. Перцы этого сорта любят находиться под прямыми солнечными лучами. Овощи вырастают в длину до 13 см. Кусты же способны вырасти и до 2 м. Овощи глянцевые, тёмно-красного цвета, по вкусу слабоострые. Сорт относится к среднеспелым культурам, срок выращивания около 130 суток.
7. Венгерский желтый. Отличие этого сорта перцев от других заключается в цвете. Данная категория считается самым холодоустойчивым. Период выращивания до 95 дней. Рост растения маленькая, до 60 см. Овощи в момент созревания имеют жёлтый цвет. Вкус у них жгучий.

Раннеспелые острые перцы

Раннеспелые культуры по срокам выращивания культивируют не более 100 дней. Однако у них есть свои преимущества.

1. Перец Чудо Подмосковья. Ранний срок созревания, в среднем проходит около 100 дней. Растение быстро развивается, в высоту достигает 120 см. Овощи продолговатые, заостренные к низу, по окрасу красные. Вкус у них не острый, но с приятным ароматом. Сорт приспособлен к холодам, к климату Подмосковья.
2. Перец Острый язык дракона. Неприхотливый сорт перцев. Растение невысокое, до 70 см. Спелые овощи насыщенно красного цвета. В длину до 12 см. Они острые, жгучие, с приятным ароматом.
3. Перец Гомера. Гибрид, который предназначен для разного способа выращивания. Растение небольшое и лиственное. Пикантные овощи имеют жгучий вкус и светло-зелёный оттенок. По форме напоминают конусы. Относится к раннеспелым культурам.
4. Импала. Кусты компактные, до 70 см. Культура хорошо переносит засушливые периоды, устойчива к неблагоприятным факторам. Овощи получаются длинными, заостренными книзу, острыми по вкусу. В длину они до 20 см. Относится к раннеспелым культурам, срок созревания до 75 дней.
5. Остряк. У сорта острый пикантный вкус. Относится к раннеспелым культурам, срок выращивания до 100 дней. Предназначен для разного вида выращивания. Растение среднее по высоте. Овощи гладкие, глянцевые, правильной формы. В момент спелости окрас плодов тёмно-красный. Устойчив к различным температурам. Кусты имеют хороший иммунитет. Однако недостаток света может заметно повлиять на урожай.
6. Перец Слоновый хобот. Для этого сорта характерны крупные плоды. Рост растения достигает 80 сантиметров. Овощи по мере развития меняют окрас с зеленоватого на красный. Ароматные, очень острые, устойчивые к различным заболеваниям. Абсолютно не прихотливый в уходе.
7. Тульский. Высоковитаминный гибрид, относится к раннеспелым культурам. Период созревания составляет 100 дней. Куст среднерослый, устойчивый к различным болезням. Перчики меняют окрас с зелёного на красный. Овощи напоминают конусы, острые, маленькие по размеру.

Культуры средне и позднеспелые

Такие сорта горького перца имеют хороший иммунитет к перепадам температуры. Они хорошо плодоносят, урожай можно собирать до наступления заморозков. Самые популярные сорта:

1. Табаско. Пышные кусты с плодами, которые расположены вертикально. Перцы имеет тонкую кожицу, овальную форму и маленький размер. В длину достигают около 4 см. На начальном этапе овощи желтоватые, а в момент созревания они или оранжевые, или ярко-красные. Острый насыщенный вкус.
2. Кайенский. Отличительная особенность этого сорта – разнообразие оттенков плодов. Они бывают зелёные, чёрные, красные и другие цвета. А также овощи имеют различную форму. В отличие от других сортов он любит тень. Перчики достигают в длину до 20 см. Может выращиваться в различных условиях. Считается самой острой приправой. Многолетний кустарник до метра в высоту.
3. Бараний рог. Прихотливое растение, которое требует к себе должного ухода. Рост куста 60 см. Овощи, следуя названию, напоминают рог. Их длина достигает 35 см. Созревшие перцы имеют красный цвет. Этот сорт перца предпочитает тепло и достаточно солнечного света. Вкус у него острый с ярким перечным ароматом.
4. Астраханский. Сорт острый. Растение кустовое, маленькое, рост до 65 см. Овощи получаются красными, длиной до 9 см. Поверхность плодов гладкая, глянцевая. Период выращивания составляет 122 дня. Климатические условия не влияют на плодоношение.
5. Клюв сокола. Сорт предназначен для разного вида выращивания. Растение достигает высотой до 50 см. Овощи получаются маленькими, конусообразными. Они ярко-красные и глянцевые. Срок созревания составляет 130 дней. Он обладает холодостойкостью и обильным плодоношением.

Сорта для теплиц

Некоторые перцы плохо переносят температурные колебания. Поэтому их выращивают в теплицах или в парниках для получения хорошего урожая:

1. Перец Шакира. Сильное растение с ранним сроком созревания, 85 дней с момента высадки. Овощи привлекательные до 18 см длину. Тёмно-красные и острые. Перец любит тепло, именно поэтому предназначен для выращивания в теплице.
2. Красный толстяк, острый перец, неприхотлив в уходе. В его стеблях и листьях есть горечь, которая не нравится насекомым-вредителям. Это универсальный сорт, относящийся к среднеспелым культурам. Первый урожай можно собрать спустя 140 дней. Рост кустов достигает 60 см.

Сорта для домашнего выращивания:

1. Перец палец Петра. Для получения урожая проходит 100 дней. Растения образуют куст высотой до 120 см. Овощи имеют фаллическую форму длиной до 16 см. Любителям остроты они понравится. Небольшой кустик отлично уместится на балконе в горшке.
2. Голдфингер. Скороспелые овощи для выращивания в комнатных условиях. Растение декоративное. Овощи расположены букетный образом. Рост кустика 50 см. Плоды конические, расположены вертикально. Спелые овощи приобретает ярко жёлтый цвет. Они переносят тень, неприхотливые в выращивании, имеют слегка острый вкус.
3. Филиус блю. Декоративный кустик привлекательно будет смотреться в комнате. Растение с тонкими изогнутыми плодами. Небольшое, высота около 20 см. Его маленькие перчики приобретают фиолетовый оттенок. Постепенно спелые овощи становится красными. Растение непрерывно плодоносит полгода. Срок созревания 80 дней.

Отзывы

Люди, которые выращивают острый перец, оставляют свое мнение о некоторых сортах и делятся опытом.

Впервые попробовала вырастить декоративный перец Чилли Вилли. Цвет плодов абсолютно разный, а также форма. Сажаю по 2-3 семечки в горшок. Подкормки произвожу раз в месяц. При употреблении в пищу они очень жгучие. В следующем году попробую перец Коготь орла, уже ознакомился с фото.

Попробовал посадить Астраханский. В уходе неприхотливый, поливаю, удобряю. Очень острый перчик, только слегка маловат. С кустика собирал по 40 штук. Из него получается замечательная аджика. Обязательно буду сажать ещё, попробую редкие сорта чили.

Жгучий перец можно найти на любой вкус. Каждый дачник подбирает для себя оптимальный вариант. По своим характеристикам разные сорта перцев отличаются. При выборе вида следует учитывать дальнейшее место посадки. Перец – это не просто овощи, а оригинальная добавка к изысканным блюдам.

Подборка лучших сортов острого перца и советы по их выбору

Острый перец — универсальная приправа для рыбных, мясных и овощных блюд, а также народное средство для лечения болезней. В мякоти перчика содержится больше витамина С, чем в лимоне. Употребление острого перца повышает иммунитет, помогает эффективно бороться с бактериями и микробами. Выращивают растение в огороде, на балконе или на подоконнике.

В статье мы рассмотрим, какие сорта острого перца дают наилучший урожай и на что обратить внимание при выборе.

Лучшие сорта

От выбора сорта зависят урожайность, товарные и вкусовые качества. Одни растения подходят для выращивания в теплых регионах, другие показывают стабильную урожайность на Урале и в Сибири.

Приобретают семена в интернет-магазинах или у знакомых садоводов. Рассмотрим лучшие сорта острого перца с характеристиками урожайности, особенностями выращивания и фото.

Пиковая дама

Декоративный сорт Пиковая дама отличается привлекательным внешним видом: маленькие глянцевые плоды красного, желтого и фиолетового окраса торчат на кусте во все стороны. Кустики компактные, высота не превышает 40 см. Листья темно-зеленые, маленькие. Длина перчика 10 см, вес около 12 г.

Зимой Пиковую даму выращивают в комнатных условиях. Сорт среднеспелый, от всходов до технической зрелости проходит 100-115 дней. Летом растение высаживают в парники или открытый грунт.

Перчики обладают насыщенным ароматом и вкусом, используются для изготовления порошка и универсальных приправ.

Язык дракона

Острый перец созревает за 100-110 дней с момента появления первых всходов. Растение отличается иммунитетом к болезням и вредителям, на одном кусте одновременно зреет около 90 плодов. На юге перец высаживают на открытые грядки, на севере — в теплицы и парники. Плоды насыщенно-красные, глянцевые, вытянутой формы. Длина перчика 12 см, вес около 18 г. Кусты мощные и раскидистые, в высоту достигают 70 см. Листья зеленые, среднего размера.

Интересно! Сорт Язык дракона используют для приготовления паприки, специй и приправ. Плоды имеют сильный жгучий аромат и вкус. Специи активно применяют в грузинской, корейской, китайской кухне.

Бабье лето

Летом растение выращивают на балконе или лоджии, зимой — на подоконнике. В уходе сорт неприхотлив, однако нуждается в регулярных поливах и подкормках органическими удобрениями.

Кусты облиственные, высотой 30-40 см. Период созревания около 4 месяцев, плоды мелкие, шаровидные. Кожура глянцевая, гладкая, красного цвета. Масса перчика 5 г, толщина стенки 1 мм.

Плоды обладают жгучим вкусом и ароматом, в применении универсальны.

Змей Горыныч

Гибридный перец созревает за 120-130 дней с момента посадки. Подходит для выращивания под открытым небом и под пленочными укрытиями. Кустики компактные, около 60 см в высоту. Раскидистые, с развитой корневой системой.

Плоды конусовидные, ребристые, в длину достигают 12 см. Вес перчика варьируется от 10 до 15 г, толщина стенок 2-3 мм, цвет красный. Змей Горыныч обладает отличными товарными качествами. Показывает стабильную урожайность — с 1 м² собирают около 4 кг.

Важно! Гибрид Змей Горыныч подходит для выращивания в регионах с прохладным климатом. Он холодоустойчив, имеет иммунитет к резким изменениям погоды. Редко болеет и не подвергается насекомым-вредителям.

Забияка

В высоту растение достигает 80 см. Куст облиственный, полураскидистый. Урожай созревает за 120-130 дней с момента посадки. Плоды трапецевидные, средний вес 5-7 г. Имеют желтый, красный, оранжевый окрас. Вкусовые и товарные качества высокие, перчики отличаются полугорькой и сочной мякотью. Период плодоношения растянутый, в применении сорт универсален.

Гомера

Гибрид Гомера отличается устойчивостью к насекомым-вредителям и неприхотливостью в уходе. Растение компактное, подходит для выращивания на приусадебном участке и в комнатных условиях. Длина плодов 18-22 см, окрас светло-зеленый. Мякоть плотная, с ярко выраженным острым вкусом. Гибрид Гомера подходит для употребления в свежем виде и приготовления консервированных и маринованных блюд.

Важно! Для повышения урожайности рекомендуется регулярно подкармливать растение органическими и минеральными удобрениями. Для этого подходят «Растворин», «Кимира», зольный раствор, суперфосфат. Урожайность зависит и от места произрастания перца — рекомендуется высаживать его на теплых и солнечных участках, которые защищены от ветра. В теплице острый перец уживается с огурцами.

Динозавр

Созревает гибрид за 100 дней с момента посадки. Подходит для выращивания в любых климатических условиях. Высота растения 60 см, листья крупные, темно-зеленые. Плоды вытянутые, длиной 20-22 см. Вес около 120 г, толщина стенок 4 мм. Перчики в период зрелости становятся медово-желтыми, приобретают глянцевый окрас. Огородники ценят гибрид за уникальный вкус — сладко-острый. Динозавр универсален в применении, придает пикантный вкус и аромат.

Аджика

Популярный острый перчик Аджика выращивают в открытом грунте. В уходе сорт не требует специальных агротехнических правил. Плоды ярко-красные, вытянутой, конической формы. Масса варьируется от 70 до 100 г, мякоть сочная и толстая. Сорт легко узнать по классическому острому вкусу и приятному аромату. Используют Аджику в свежем, сушеном, перемолотом виде.

Важно! Для получения богатого урожая Аджику высаживают рассадным способом. Для посадки дезинфицируют семена и почву, подготавливают подходящую емкость. В огород сорт высаживают по схеме 50х50.

Бараний рог

Среднепоздний Бараний рог созревает за 130-140 дней с момента прорастания всходов. Облиственность у растение средняя, высота около 50 см. Сорт чувствителен к условиям выращивания, поэтому для посадки выбирают рыхлые и питательные земли.

Форма конусообразная, вытянутая. Средний вес перца 40 г, длина 30 см. Цвет красный, мякоть сочная и жгучая, с насыщенным ароматом. На одном растении завязывается около 60 перцев, с 1 м² собирают около 3 кг. Урожай используют в свежем виде, для приготовления приправ и маринования.

Кайенский

Средняя высота растения 90 см. Листья светло-зеленые, мелкие. Сорт теплолюбивый, показывает наилучшую урожайность при высадке в теплицу. Плоды ярко-красные, конусовидные. Вес перчика 80 г, длина 15-20 см. Мякоть плотная, с ярким перечным вкусом и ароматом. В применении Кайенский перец универсален — подходит для засушивания и тепловой обработки.

Китайский огонь

Сорт Китайский огонь отличается простотой выращивания. Созревает за 90 дней с момента прорастания, имеет иммунитет к резким изменениям погоды. Высота растения около 60 см. Плоды изогнутые, конусовидные. Масса варьируется от 50 до 80 г, длина 25 см. Вкус жгучий и острый. Китайский огонь отличается лежкостью, подходит для перевозки на дальние расстояния.

Астраханский 147

Компактные растения выращивают в открытом грунте. Перчики красные, масса 10 г, толщина стенок 2 мм. Длина плода 7 см, вкус полуострый. У Астраханского 147 растянутый период плодоношения, с 1 м² собирают от 1,5 до 3 кг вкусных и универсальных в применении плодов.

Интересно! Острый перец применяют для засолки и квашения. В процессе приготовления овощи сохраняют свой витаминный состав, укрепляют иммунитет в период гриппа и простуды.

Лучший сорт острого перца для теплиц

В регионах с резкими изменениями погоды рекомендуется выращивать перчик в теплице. Сооружение защищает растение от проливных дождей, ветров, туманов, заморозков.

Лучшие сорта для теплиц:

Горький украинский. Среднеспелый сорт высаживают рассадой, соблюдают схему посадки 40х60. Кустики миниатюрные, высота 25-30 см. Плоды конусовидные и вытянутые, с красной глянцевой кожурой. Вкус насыщенно-острый. Отличается длительным хранением.

И еще об остром перце:

Для открытого грунта

В открытом грунте высаживают устойчивые и неприхотливые в уходе сорта и гибриды. Они редко болеют, показывают стабильную урожайность вне зависимости от погодных условий:

Индийский слон. Урожай созревает за 100-110 дней, отличается высокими товарными и вкусовыми качествами. Кусты мощные, полураскидистые, до 130 см в высоту. Плоды темно-красного оттенка, конусовидной формы. Масса перчика 30 г, толщина стенок 1 мм. Вкус кисло-сладкий, с ярким ароматом.

Выбор раннеспелого сорта

Раннеспелые сорта выращивают на Урале и в Сибири. Перчики Жгучий букет, Китайский огонь, Двойное изобилие созревают за 80-90 дней с момента появления первых всходов. В условиях короткого и прохладного лета они не успевают заболеть, огородники собирают урожай уже через 3 месяца.

Среднеспелые сорта

Среднеспелые сорта созревают за 100-120 дней. Перцы Пиковая дама и Горький украинский выращивают в средней полосе России. Среднеспелые сорта отличаются стабильной урожайностью, быстрой завязываемостью плодов, сочной и ароматной мякотью.

Позднеспелые сорта

Позднеспелые перцы Бараний рог, Кортик, Кайенский созревают за 130-140 дней. Такие растения выращивают в Подмосковье и на юге страны. Они неприхотливы в уходе, имеют привлекательные товарные качества.

Заключение

Огородники выращивают стручковые острые перцы отечественной и иностранной селекции. Овощ незаменим при приготовлении пряных и пикантных блюд, подходит для употребления в свежем или сушеном виде. Мякоть перчика богата витаминами и минералами, в умеренном количестве полезна для здоровья и укрепления иммунитета.

Выращивают растение в открытом грунте, в теплице или на подоконнике. Отличительная особенность острого перца — он способен давать урожай круглый год. При выборе сорта обращают внимание на сроки созревания, урожайность, уход.

Язык Дракона – сорт растения Перец острый

Характеристики сорта:

Свойства сорта Язык Дракона:

Рекомендуемый регион на карте:

Информация о допуске Перец острый Язык Дракона из Реестра Госсорткомиссии РФ

Заявка на допуск №33375 , зарегистрирована 1999-11-22 . Сорт Перец острый Язык Дракона включен в реестр допущенных в 2000 году . Допущен к использованию в регионах: Все регионы .

Оригинатором сорта Перец острый Язык Дракона является:

Другие сорта растения Перец острый

Поиск сорта по названию

Подбор сорта

Вопрос экспертам портала

Если вы не нашли ответ на вопрос – не стесняйтесь, задайте вопрос эксперту.

А вы уже высаживали Перец острый Язык Дракона?

Расскажите нам, понравился ли вам этот сорт? Будете ли снова высаживать его?

Зарегистрируйтесь или Войдите, чтобы каждый раз не указывать Имя и Электронную почту

Спасибо за комментарий! Он будет опубликован после проверки модератором!

Комментариев еще нет, станьте первым!

Портал для тех, кто любит свою дачу

Ваш вопрос отправлен на модерацию.
Не переживайте, мы быстро проверяем вопросы и ответ на ваш вопрос будет оставлен в течение 1 дня.

Мы обратили внимание, что вы уже зарегистрированы на нашем сайте. Рекомендуем авторизоваться, чтобы просмотреть созданный вопрос. Если вы не помните пароль – можете восстановить его.

Вы не были зарегистрированы до сегодняшнего дня, поэтому мы зарегистрировали вас. Ваш пароль отправлен вам на указанный почтовый ящик.

Помогите нашему сайту развиваться!

Пожалуйста, прочитайте это обращение, оно не отнимет у вас много времени!

Нам так не хватает ваших комментариев и вопросов, чтобы понимать в каком направлении нам развиваться.

Не забудьте оставить комментарий, если вы нашли то что искали.
А если не нашли – задайте вопрос через форму “Спросить эксперта” в шапке сайта.
Мы ответим на этот вопрос, и другие посетители смогут найти ту информацию, которую не смогли найти вы.

С уважением,
команда портала Дача-Дача.ру

Ваш вопрос отправлен на модерацию.
Не переживайте, мы быстро проверяем вопросы и ответ на ваш вопрос будет оставлен в течение 1 дня.

Мы обратили внимание, что вы уже зарегистрированы на нашем сайте. Рекомендуем авторизоваться, чтобы просмотреть созданный вопрос. Если вы не помните пароль – можете восстановить его.

Вы не были зарегистрированы до сегодняшнего дня, поэтому мы зарегистрировали вас. Ваш пароль отправлен вам на указанный почтовый ящик.

Перец Язык дракона (Острый): описание, фото и отзывы, как вырастить горький комнатный сорт дома на балконе, посадка и уход, жгучесть по шкале

Описание и характеристика сорта

Горький перец Язык дракона создан компанией «Седек». В 2000 году сорт внесен в Госреестр с допуском по всем регионам. Выращивают его обычно в открытом грунте или временных укрытиях, а в самых холодных областях – в теплице. Также возможна высадка дома на балконе. Куст среднерослый и мощный, довольно высокий – от 60 см до метра. При выращивании а балконе его подвязывают и формируют.

Созревание раннее – от 97 до 110 дней после всходов до технической спелости. До биологической проходит еще около 2 недель, но плоды можно дозаривать в помещении.

Свойства плодов:

• мелкие размеры – 14-18 г, по другим данным – до 20-25 г;
• длина 10-12 см, перцы удлиненные, тонкие, хоботовидной формы;
• очень тонкие стенки – около 1 мм;
• внутри 2 семенных гнезда;
• аромат выраженный и сильный, перечный;
• вкус умеренно острый.

По шкале Сковилла острота плодов достигает 500-2500 SHU.

Иногда плоды едят свежими, но из-за их суховатой тонкой стенки предпочтительнее добавлять их в блюда и консервацию в качестве специй, а также сушить и растирать, чтобы сделать паприку.

Выбор семян

Чтобы получить хороший урожай, прежде всего, следует очень внимательно подойти к выбору семян, особенно учитывая тот факт, что их существует огромное количество. Острый перец одинаково успешно можно выращивать в отрытом грунте, в парниках и теплицах, а также на балконе.

О чем не следует забывать для семян разных сортов:

• Климатические условия влияют на жгучесть плодов: если они произрастают в сухом и прохладном климате, то острота будет не такой сильной по сравнению с перцем, который вырастили в более влажных и жарких условиях.
• Рекомендуется заранее проращивать семена на влажных салфетках, без данного этапа время появления первых всходов может занять от 2 до 4 недель.
• При посадке обязательно необходимо соблюдать правильное расстояние между растениями, так как нехватка солнечного света негативно отразится на будущем урожае.
• Для выращивания в отрытом грунте лучше выбирать семенной материал ранней спелости, чтобы успеть собрать урожай до наступления первых заморозков.
• Для зарубежной селекции существует показатель SHU или мера остроты Сковилла. Данный показатель подскажет, насколько острыми будут стручки.
• Редко встречающиеся сорта можно найти в специализированных магазинах или у ценителей-коллекционеров.

Проращивание семян острого перца

Выращивание и уход

Поливают перец после захода солнца, чтобы защитить от солнечных ожогов. Воду отстаивают на солнце или подогревают до +22-24 градусов. Вносят е под корень. Частота зависит от погодных условий, обычно 1-2 раза в неделю.

Формирование в грунте не требуется.

Вносят три подкормки:

1. На этапе рассады или через 2-3 недели после пересадки – азотным удобрением, можно органическим.
2. В период цветения – минеральным комплексом, например, «Кемира».
3. Во время плодоношения повторяют подкормку минеральным комплексом с калием и фосфором.

Характеристика плодов

Плоды пониклые, хоботовидной формы, гладкие, глянцевые, в технической спелости зеленого цвета, в биологической — красного, длиной 10-12 см, весом 14-18 грамм. Плоды имеют приятный специфический острый аромат и жгучесть на 7 баллов. Этот перец используется для приготовления паприки, в качестве специи для соусов, различных паст, при солении и консервировании, в медицинской и ликероводочной промышленности.

Достоинства сорта: оригинальная форма плода, сильный перечный аромат и острота.

Сорт острого перца Язык дракона включен в Госреестр РФ для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями.

Если вы выращивали горький перец Язык дракона, напишите, пожалуйста, понравился он вам или нет. Какая урожайность была в ваших климатических условиях? По возможности прикрепите к комментарию фото ваших перчиков. Спасибо!

Лучшие сорта

От выбора сорта зависят урожайность, товарные и вкусовые качества. Одни растения подходят для выращивания в теплых регионах, другие показывают стабильную урожайность на Урале и в Сибири.

Приобретают семена в интернет-магазинах или у знакомых садоводов. Рассмотрим лучшие сорта острого перца с характеристиками урожайности, особенностями выращивания и фото.

Пиковая дама

Зимой Пиковую даму выращивают в комнатных условиях. Сорт среднеспелый, от всходов до технической зрелости проходит 100-115 дней. Летом растение высаживают в парники или открытый грунт.

Перчики обладают насыщенным ароматом и вкусом, используются для изготовления порошка и универсальных приправ.

Язык дракона

Острый перец созревает за 100-110 дней с момента появления первых всходов. Растение отличается иммунитетом к болезням и вредителям, на одном кусте одновременно зреет около 90 плодов. На юге перец высаживают на открытые грядки, на севере — в теплицы и парники. Плоды насыщенно-красные, глянцевые, вытянутой формы. Длина перчика 12 см, вес около 18 г. Кусты мощные и раскидистые, в высоту достигают 70 см. Листья зеленые, среднего размера.

Интересно! Сорт Язык дракона используют для приготовления паприки, специй и приправ. Плоды имеют сильный жгучий аромат и вкус. Специи активно применяют в грузинской, корейской, китайской кухне.

Бабье лето

Летом растение выращивают на балконе или лоджии, зимой — на подоконнике. В уходе сорт неприхотлив, однако нуждается в регулярных поливах и подкормках органическими удобрениями.

Кусты облиственные, высотой 30-40 см. Период созревания около 4 месяцев, плоды мелкие, шаровидные. Кожура глянцевая, гладкая, красного цвета. Масса перчика 5 г, толщина стенки 1 мм.

Плоды обладают жгучим вкусом и ароматом, в применении универсальны.

Венгерский желтый

Это крупный ранний сорт острого перца. Куст низкорослый, компактный, сомкнутый с крупными листьями. Требует формирования и фиксации к опоре. Для посадки следует использовать рассаду в возрасте 60-70 дней. Ее высаживают в рыхлую плодородную почву по схеме 40х50 см. На 1 м2 необходимо размещать максимум 3-4 растения. Урожайность составляет около 7 кг/1 м2.

Плод конусовидный, вытянутый, солнечного цвета. Применяется в домашней кулинарии и для маринования. Средний вес – 60 г. Поверхность шкурки гладкая и глянцевая, толщина стенок – 4 мм. Вкус умеренно жгучий.

Огонек

Среднеспелый вид. Вызревает до технической зрелости за 120 дней, до биологической – за 140. Куст невысокий (может достигать 60 см), компактный, пирамидальной формы с некрупными слабоморщинистыми листьями. Отмечается высокий иммунитет к вертициллезу и бактериозу.

Семена используются для выращивания рассады. Следует учитывать, что Огонек очень теплолюбивая культура. Поэтому в открытый грунт горький перец высаживают после того, как минует угроза возвратных заморозков. Для этого необходимо выбирать хорошо освещенный участок с плодородной почвой. Полив выполняют умеренный.

Плод формируется конусовидный, узкий, вытянутый, вишневого цвета в фазе биологической зрелости. Масса – около 20 г, отдельные экземпляры могут достигать 35 г. Шкурка глянцевая, толщина стенок – 1,5 мм. Продуктивность составляет 4 кг/1м2.

Хитрости дачника: Как собрать больше перца

Огонек обладает ярким ароматом и острым вкусом. Используется при консервировании и мариновании, а также в кулинарии для придания блюдам пикантности.

Тещин язык

Среднераннее растение. Куст невысокий (достигает 50 см). Крона раскидистая, вытянутой конусовидной формы, с мелкими листиками. Культуру нет необходимости формировать. Это один из лучших засухоустойчивых сортов. Тещин язык не нужно часто поливать, но высаживать его лучше на хорошо освещенном участке.

Семена перца острого сеют для получения рассады, которую пересаживают в грунт в 60-тидневном возрасте. Для данной культуры предпочтительны суглинистые, воздухопроницаемые почвы. Схема посадки составляет 60х30 см. Урожайность растения – 3 кг/1м2.

Плод формируется крупный, хоботовидный, пониклый, вытянутый, немного изогнутый. Его длина составляет 10-12 см, а вес – 40-45 г. Шкурка глянцевая, ярко-алого цвета, умеренно морщинистая. Толщина стенок – 2 мм. Вкус чрезвычайно острый с ярким перечным ароматом. Тещин язык применяют для приготовления зимних заготовок, и используют в качестве пряности в домашней кулинарии.

Карабас Барабас

Среднеранний сорт острого перца для открытого грунта. Вегетационный период составляет до 130 дней. Растение достаточно крупное, может достигать 80-90 см в высоту. Крона полураскидистая, со слабоморщинистыми листами. На одном растении может созревать около 20-25 плодов. Культура легко переносит засуху.

Перец формируется узкий, очень длинный, конусовидной формы. Вес в зависимости от экземпляра варьируется в пределах 90 г. Шкурка гладкая, глянцевая, темно-красного цвета в биологической фазе зрелости. Толщина стенки – около 4 мм.

Карабас Барабас обладает очень горьким, жгучим вкусом. Он может использоваться как специя при приготовлении повседневных блюд, а также для консервирования. Однако, следует помнить, что даже его небольшое количество придаст блюду сильную остроту. Поэтому его следует применять с осторожностью, в особенности людям, которым такие специи непривычны.

Задира

Среднеспелый. Куст маленький, полу раскидистый, растет до 70 см. Плоды длинные, хоботовидной формы, красные. В разрезе толщиной 1,5-2 мм. Высокая устойчивость к холодам, большая урожайность. Слабый аромат, полу острый на вкус.

Не любит тень.

Импала

Хорошо переносит жару, рано созревает, приносит большой урожай. Куст массивный, в высоту достигает 70 см, усеян перцами. Они большие, весом 80 гр. Вызревший становится насыщенно — красным. Овощ отличается интересным вкусом и остротой. Справка! Устойчив к вирусу табачной мозаики.

Остряк

Раннеспелый. Произрастает в открытом и закрытом грунте. Куст небольшой, высота средняя, крупнолистный. Плоды красные, с темным оттенком, блестящие, конусовидные, растут вверх. Урожайность высокая. На нее не влияют болезни и перепады температур.

Сорт хорошо переносит засуху, но не может переносить плохое освещение. Годен для сушки, хранения, соления.

Хабанеро

Самый жгучий и один из самых урожайных — мексиканский перец Хабанеро. Среднеспелый гибрид с низкими кустиками плодоносит круглый год, возможна выгонка в домашних условиях и в парнике. Но в регионах с мягким климатом Хабанеро великолепно отдаёт урожай на улице — почти 1 кг с куста и около 4,5–6 килограмм с квадратного метра. Цвет кожицы коротких притуплённых слегка сморщенных плодов (вес 20–50 г) сорта может варьировать от красного до ярко-жёлтого. Но истинные ценители жгучей приправы склоняются к тому, что настоящий Хабанеро — оранжево-коричневый на стадии биологической спелости. Этот перец любят за сильно выраженную остроту и высокую лёжкость — попробовать на вкус свежую мякоть отчаиваются только смельчаки, а для маринадов это идеальный вариант.

Суперчили

Раннеспелый гибридный сорт. Урожайность высокая, вкус остро жгучий.  Перцы суперчили большие, расположены под листвой. Полностью вызревшие плоды почти вишневого окраса. Едят свежим, сушат, солят.

Этот сорт нельзя выращивать рядом с другим перцем во избежание переопыления растений.

Кайенский

Сравнительно новый вид. Растет в теплицах и комнате (предварительно семена высаживают на рассаду). Урожайность высокая. Плоды тонкие, средней длины. Кусты высокие, достигают полутора метров. Обязательно надо подвязывать. Вкус относительно жгучий. Применяется для приготовления блюд, консервирования, переработки на порошок.

В открытый грунт высаживается рассадой.

Пламень

20 (5 семян)Хороший среднеранний сорт горького перца для теплиц и временных укрытий. Растение сдержанного роста, высотой не более 0,5 м, компактное. Плоды удлиненные, хоботообразные или узко-конусовидные, гладкие, при полном созревании темно-красные, массой от 50 до 70 г, длиной 15 — 20 см, толстостенные (4 — 5 мм). Острота поклонниками жгучего перца оценивается как средняя, а любителями как довольно приличная. Сорт горького перца Пламень хорошо известен в Московской области. Можно выращивать его и дома, при наличие досветки. Основные плюсы:

• сравнительно крупные плоды
• сильный пряный аромат
• устойчивость к вертициллезу

Минусы:

• не переносит даже легкое затенение
• восприимчивость к вершинной гнили и антракнозу

Русский размер F1

35 (15 семян)Среднеранний гибрид горького перца для открытого грунта и пленочных теплиц. Куст мощный, высотой 0,8 — 1 м, с крупными листьями. Плоды в форме зауженного цилиндра, с заостренным и часто изогнутым носиком, искривленные, без выраженных ребер, темно-красные в биологической спелости, длиной 20 — 25 см, толстостенные, средней остроты. Горький перец Русский размер адаптирован в российском климате, хорошо вызревает и радует стабильным урожаем. Основные плюсы:

• крупные и мясистые плоды
• жаростойкость
• устойчивость к распространенным болезням
• высокая урожайность

Минусы:

• острота сильно зависит от условий выращивания

Колпак петрушки (отечественная селекция)

20 (5 семян)Отечественный сорт горького перца с хорошей адаптацией. Сорт среднераннего срока созревания. Подходит для открытого грунта и пленочных укрытий. Растение образует ветвистый и раскидистый куст высотой 0,9 — 1 м. Плоды широко-цилиндрические, с заостренным носиком, схожи с колпаком, слаборебристые, в технической спелости бледно-зеленые, при полном созревании сочно-оранжевые, длиной 4 — 5 см и диаметром 3 — 4 см, средней массой 10 — 15 г, тонкостенные (2 — 3 мм). Отличается пластичностью в разных погодных условиях и не требует раннего январского посева на рассаду. Основные плюсы:

• приспособлен к климату Средней полосы
• неприхотлив в уходе
• высокая декоративность
• острота 200 — 250 тыс. единиц
• доступные семена

Минусы:

• крупный куст, требующий много места при комнатном выращивании

Фатали белый (Fatalii White)

45 (5 семян)Это «хабанеро» из Южной Африки. Растение мощное, в теплице вырастает до 1,5 м в высоту. В контейнерах кусты не превышают 0,8 м, раскидистые. В Средней полосе в открытом грунте горький перец Фатали не даст хорошего результата. Период вегетации от всходов до биологической спелости превышает 190 дней. Сорт чувствителен к уровню и продолжительности освещения, поэтому в осенне-зимний и зимне-весенний периоды требует досветки. Плоды цилиндрические, заостренные, ребристые, с слабобугристой поверхностью, длиной до 4 — 6 см, с малым количеством семян внутри, мясистые, окраску меняют от сочно-зеленой до молочно-белой или белоснежной. Основные плюсы:

• острота 250 — 300 тыс. единиц
• сильный цитрусовый аромат и привкус
• высокая продуктивность
• хорошее опыление

Минусы:

• плохо адаптирован в климатической зоне Центральной России

Хабанеро оранжевый (Habanero Orange)

В Центральной Америке этот сорт горького перца является самым культивируемым представителем группы сортов Хабанеро. Это очень жгучий перец, чаще используемый как приправа в высушенном и измельченном виде. По срокам созревания относится к среднеспелым. Кустарник высотой 0,7 — 0,9 м, сильноветвистый, с некрупными продолговатыми листьями.

Букетный тип формирования плодов, по 4 — 5 штук в соузлии. Плоды конусовидные, с заостренным носиком, бугристые, с морщинистой поверхностью, длиной до 4 см и диаметром до 2 см, средней массой 40 г, на длиной плодоножке, тонкостенные, при полном созревании ярко-оранжевые. Вегетационный период от всходов до созревания составляет 180 — 195 дней.

В Средней полосе и Подмосковье в отдельные годы не успевает отдать весь урожай. Предпочтительно выращивание в теплицах или под пленочным укрытием. Горький перец Хабанеро хорошо подходит для комнатного выращивания. Основные плюсы:

• острота по шкале Сковилла 200 — 350 тыс. единиц
• яркий фруктовый аромат
• неприхотливость
• обильное плодоношение (800 — 900 плодов с растения в тепличных условиях)

Минусы:

• замедляет темпы роста в неблагоприятных условиях

Чёрная жемчужина F1

Иссиня-чёрные слегка вытянутые перчинки американского гибрида Чёрная жемчужина F1 с глянцевым отливом весят не более 5–15 г, при созревании они краснеют. Среднеспелый гибрид Томаса Барксдейла не зарегистрирован в Госреестре РФ. Кустики компактные (до 40 см), раскидистые с фиолетово-коричневатыми узкими листочками. По жгучести «жемчужинки» превосходят слабоострые сорта, в декоративности им тоже не занимать. Плодики необычного цвета скорей подойдут для заправок и консервированных закусок, их с успехом можно сушить впрок.

Комнатный перец Чёрная жемчужина F1 растение многолетнее, с наступлением тепла кустики можно пересаживать на грядки; при сбалансированном внесении удобрений урожайность гибрида очень впечатляет — 0,6–1 кг с квадратного метра

Феникс

Среднеранний перец с шаровидной кроной Феникс (агрофирма Поиск) выглядит декоративно и на грядках, и в кадках на окне. Аккуратные красноплодные тупоконечные плодики собраны в букет, они отличаются приятной насыщенной жгучестью — из них готовят сушёную приправу и кладут дольками в рассол. Теплолюбивый, но теневыносливый Феникс можно выращивать по-разному — в теплице, на грядках или дома.

Бараний рог

Агрофирма поиск предлагает нам посадить невысокий урожайный красноплодный перец оригинальной формы, жгучесть которого впечатляет. Это Бараний рог — перец для цельноплодного маринования. Многие, кто пробовал Бараний рог с узкими алыми плодами, загнутыми на конце, говорят, что это довольно острый и самый сочный из всех отечественных перцев-скороспелок. Его выращивают повсюду — на севере и в южных регионах, он неплохо плодоносит дома, но чаще его сажают на грядках (урожайность — 3,8 кг/м2). Вес плодов — 20 г. Сорт не боится избытка влаги и жары.

Невеста

Мелкоплодный низкорослый сорт Невеста — горький перец букетного типа с мелкими конусовидными плодами, кожица у которых имеет разные оттенки от светло-оранжевого до бордового на разных стадиях созревания. Глянцевые плодики набирают по 7–10 г, годны для цельноплодного консервирования. Из высушенных перчиков получается отличная приправа, Невеста — довольно острый и сильноароматный сорт жгучего овоща.

Перец Невеста многие выращивают на подоконнике, в грунте этот сорт также отличается высокой отдачей — до 2 кг с квадратного метра

Молния — чёрная, красная, золотая

Скороспелый гибрид Молния F1 представлен в трёх «номинациях» в Госреестре Рф — красноплодный (Молния красная F1), тёмно-бордовый (Молния чёрная F1) и оранжевый (Молния золотая F1). Все три сорта — высокорослые, относительно неплохо растут в теплице и на грядках, относятся к полуострым перцам с плодами в виде конуса, они оригинально подчёркивают как свежие закуски, так и маринованные.

Цицак

Нельзя не отметить горький перчик Цицак с армяно-грузинскими корнями — овощ с настоящим кавказским характером, сладко-острый и очень ароматный. Этот высокорослый сорт (60–100 см) — результат народной селекции. Плоды ярко-красные вытянутые с гладкой кожицей, весят по 30–50 г. Цицак вялят, сушат, замораживают, из него готовят приправы, сочную с остринкой мякоть добавляют в маринады и рассолы. Это высокоурожайный сорт (почти 4 кг/м2) с отличной лёжкостью плодов.

Цицак светолюбив и требователен к теплу, предпочитает плодородные почвы — лучше выращивать его в укрытии

Комнатное выращивание острого перца

Перец острый отлично подходит для многолетнего выращивания в комнатных условиях. Дачники пользуются двумя вариантами:

1) изначально высадка рассады в горшок для постоянного произрастания на подоконнике;

2) высадка рассады в открытый грунт с последующей осенней пересадкой в контейнер для доращивания в осенне-зимний период. В любом случае посев семян на рассаду без досвечивания проводят в середине февраля.

Грунт для взрослых растений готовят самостоятельно. Он должен быть питательный и нейтральный. Для одного растения берут горшок объемом 5 — 10 л. Размещают на южной, юго-восточной или юго-западной стороне. В идеале досвечивать лампой. Очень важны своевременные поливы, которые лучше проводить в интервале с раннего утра до обеда. Поливную воду отстаивают, чтобы она имела комнатную температуру.

Зимой из-за систем отопления воздух в помещении всегда суше, поэтому рекомендуется вблизи с перцами ставить емкость с водой для увлажнения окружающего воздуха. В процессе выращивания с интервалом в 2 — 3 недели применяют подкормки калием и фосфором. Хорошего вам урожая!

Какие сорта посадить в теплице?

Теплица – это лучшее место для выращивания перечных кустов. Парниковые условия способны удовлетворить все прихоти тропического овоща. Самыми распространенными растениями, выращиваемыми в теплицах, являются такие сорта:

1. Венгерский желтый – небольшие аккуратные кустики с маленькими желтыми перчиками. Компактные размеры растения позволяют экономить тепличное пространство.
   Венгерский желтый
2. Астраханский 628 – среднеспелый и высокоурожайный перец со средними конусовидными плодами. По мере созревания окрас перчиков меняется от ярко-зеленого до насыщенного красного цвета. Кусты полуметровые, компактные и аккуратные.
3. Юбилейный ВНИИССОК – высокорослые раскидистые растения раннего срока созревания плодов. Перчики темно-красные, в меру острые.
4. Филиус блю – карликовый перец, занимающий мало места в теплице. Плоды разноцветные, очень острые на вкус. Перчики используются для приготовления всевозможных кулинарных блюд и в качестве перечной приправы.
   Филиус блю
5. Маленькое чудо – быстрорастущий и абсолютно неприхотливый сорт, не требующий серьезного ухода. Кусты плодоносят обильно, но очень мелкими перчиками. Плоды отличаются отменным вкусом и приятным перечным ароматом.

Необычной формой плодов отличаются такие растения:

• Дракоша;
• Клюв сокола;
• Пиковая дама;
• Желтый гриб;
• Гарда Фейерверк;
• Змейка;
• Спрут Новогодний;
• Золотничок.

Любителям очень острых сортов следует обратить внимания на такие перцы:

• Яркая заря;
• Белла;
• Харакири;
• Гомера;
• Крокодил;
• Сонора;
• Драко;
• Хедар;
• Анчо Поблано.

Тепличные перцы дают на порядок больше урожая и растут более крепкими.

Секреты выбора сорта горького перца

Опытные овощеводы при покупке семян советуют пользоваться такими рекомендациями:

1. На остроту овоща влияют климатические условия его выращивания. Так, один и тот же сорт, посаженный в разных климатических зонах, принесет плоды разной степени остроты. Овощи, выращенные в условиях жары и повышенной влажности, будут на порядок острее тех, что росли в сухом прохладном месте.
2. При выборе семян следует обращать внимание на показатель SHU (Scoville Heat Units – степень остроты, или Сковилла). Чем выше цифра, тем острее сорт перца.
   Шкала Сковилла
3. Для открытого грунта желательно подбирать сорта с непродолжительным вегетационным периодом (до 100 дней), поскольку осенние погодные условия подходят только отдельным разновидностям данного растения.
4. Семена лучше покупать у проверенного производителя. Бывают случаи, когда информация на упаковке не соответствует содержимому пакетика.
5. Как правило, в магазинах представлены только распространенные и пользующиеся спросом разновидности. Желающим поэкспериментировать с редкими или элитными сортами стоит обратить внимание на специализированные селекционные центры.

Неправильный выбор посадочного материала обычно приводит к разочарованию, поэтому момент выбора семян очень важен в выращивании овощей.

Источники

• http://repka.online/ovoshhi/perets/rannespelyiy/yazyik-drakona.html
• https://whatflower.ru/houseplants/sorta-ostrogo-perca-dlya-otkrytogo-i-zakrytogo-grunta-s-opisaniem-i-foto/
• https://properez.ru/pepper/perec-yazyk-drakona/
• https://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/perets/luchshie-ostrye-sorta.html
• https://ofazende.ru/samye-populyarnye-sorta-ostrogo-pertsa-dlya-otkrytogo-grunta
• http://profermu.com/ogorod/perets/sorta-ostrogo-pertsa.html
• https://dacha.help/ovoshchi/perets/perec-ostryy-semena-luchshie-sorta
• https://www.expertcen.ru/article/ratings/luchshie-sorta-gorkogo-pertsa.html
• https://ogorod-bez-hlopot.ru/luchshie-sorta-ostrogo-perca.html

[свернуть]

Язык перца дракона. Описание сорта острого перца для открытого грунта Перец острый драконий язык выращивания

В данной статье рассматриваются лучшие сорта горького перца. Раннего, среднего, позднего срока созревания. Растут в различных условиях. Некоторые виды домашнего острого перца.

Бабье лето

Теневыносливое, неприхотливое растение. Может расти на лоджии несколько лет или на земле как однолетнее растение. Куст невысокий, 30-40 см, покрыт мелкими шаровидными перцами , различающимися цветовым разнообразием. Красный используется без дополнительной обработки. Толщина стенки 3 мм, вкус сладковатый с кислинкой, пряный.

Венгерский желтый

Раннеспелый, приспособленный к холоду, кустик небольшой, около 25 см … Овощ выглядит как свисающая шишка. В процессе формирования желтый, при созревании становится красным. Толщина стенки в разрезе 4 миллиметра.Сочный, сладковатый, полуострый.

Голдфингер

Светолюбивое, раннеспелое растение, обильное цветение, высотой 25 см. Стручки длиной до 5 см, желтые … Хорошо растет и дает много урожая на освещенных подоконниках.

Растение выращивают как декоративное растение с несъедобными плодами.

Филиус Синий

Красивое многолетнее растение с плодами, которые можно есть. Высота куста достигает 20 сантиметров, незрелые перцы фиолетовые , красный цвет говорит о его спелости.Для растения необходимо обеспечить достаточное количество легкого, умеренного полива, влажного воздуха. Если выращивать в квартире и правильно ухаживать, плодоносит целый год.

Лучшие пряные перцы на открытом воздухе

Аджика

Среднеранний, высокий. Вырастает до метра в высоту. Куст сильный, пышный. Плоды крупные, конические, яркие, красные, пряные, с приятным ароматом.

Свекрови

Ранний, с высокой урожайностью. Высота ниже средней, плоды конусовидной формы, красные , запах резкий, вкус острый.

Пиковая дама

Среднеспелый. Кусты небольшие, шаровидные. Плодов разной степени зрелости и окраски очень много. Смотрится очень красиво. Хорошо растет в тенистых местах. Плоды шишковидной формы, растут вверх. Вкус острый со сладостью.

Язык дракона

Среднеспелый. Кустоватое растение вырастает до метра в высоту, в уходе неприхотливо. Спелые плоды длинные, насыщенно-красного цвета. , жгучие, с приятным ароматом.

Пойдет на производство перца.

Хулиган

Среднеспелый. Куст небольшой, полураскидистый, вырастает до 70 см. … Плоды длинные, хоботковидные, красные. В сечении толщиной 1,5-2 мм. Высокая устойчивость к холоду, высокая урожайность. Слабый аромат, полуторный вкус.

Не любит тени.

Лучшие сорта раннеспелого перца

Импала

Хорошо переносит жару, рано созревает, приносит большой урожай. Куст массивный, достигает в высоту 70 см, усыпан перцами … Они крупные, массой 80 грамм. Спелый становится насыщенно-красным. Овощ отличается интересным вкусом и остротой. Ссылка! Устойчив к вирусу табачной мозаики.

Wit

Раннеспелый. Растет в открытом и закрытом грунте. Куст небольшой, средней высоты, крупнолистный. Плоды красные, с темным оттенком, блестящие, конические, растущие вверх. Урожайность высокая. На нее не влияют болезни и перепады температур.

Сорт хорошо переносит засуху, но плохо переносит плохое освещение. Подходит для сушки, хранения, засолки.

Тула

Раннеспелый. Выращено в открытом грунте и под пленкой. Куст средний, перец конусовидной формы, крупный, острый, красный. Сорт витаминный, урожайный, пластичный.

Лучшие среднеспелые и позднеспелые сорта

Визирь

Позднеспелый. Растет в помещении. Плоды красные, массой до 20 г. Вкус средней пряности. Урожайность хорошая. Его используют для изготовления перца, соли, консервирования.

Астрахань

Среднеспелый период созревания. Высокая урожайность, выращивается в открытом грунте в различных климатических условиях. Плоды мелкие, красные. Вкус остро-острый. Острота определяется содержанием капсаицина. Его успешно используют в кулинарии и лечебных целях … Настойка перца избавит от радикулита. Свежая пульпа излечит абсцессы.Острый перец возбуждает аппетит, помогает при болях, лихорадке.

Рог барана

Среднеспелый. Неприхотлив в выращивании, но не переносит застоя воды. При правильном уходе дает высокий урожай. Стручки удлиненные, скрученные, как бараньи рога. Вкус не очень острый при правильном поливе. Если будет мало полива, жаркая погода, перец подрастет острее. Подходит для торговли, экспорта.

Кайен

Относительно новый вид. Произрастает в теплицах и в помещении (семена предварительно высаживают на рассаду).Урожайность высокая. Плоды тонкие, средней длины. Кусты высокие, достигают полутора метров. Подвязать обязательно. Вкус относительно острый. Применяется для варки, консервирования, переработки в порошок.

Высаживают в открытый грунт рассадой.

Табаско

Перец острый кустовой. Растет на кустах пучками вверх. Плоды оранжево-красные, мелкие. Мякоть сочная, мясистая, пикантная. Урожайность высокая, устойчива к болезням. Знаменитый соус Табаско готовят из этого сорта.

Популярные сорта для дачи

Среди дачников и собственников очень известны приусадебные участки Двойное изобилие, Суперчили, Огонек.

Двойное изобилие

Раннеспелый сорт. Растет в открытом и закрытом грунте. Занимает первое место по доходности. Перцы ярко окрашены, весят до 80 г … Сухие перцы могут храниться несколько лет без потери внешнего вида и вкусовых качеств.Одинаково хороши свежие и консервированные. Устойчив к болезням и жаре.

Суперчили

Раннеспелый гибридный сорт. Урожайность высокая, вкус остро-жгучий. Перцы крупные, располагаются под листвой. Полностью спелые плоды почти вишневого цвета … Едят в свежем, сушеном, соленом виде.

Мерцание

Довольно известный, популярный сорт. Среднераннеспелый. Прекрасно себя чувствует на природе и в теплицах. Плоды недостаточно крупные, ярко-красные. Их много на кустах, они похожи на яркие фонари. Вкус с особой остротой и острым ароматом. Это связано с повышенным содержанием красящих пигментов и сухих веществ. Фрукты сушат естественным путем, хранят в стеклянной таре под крышкой.

Устойчив к бактериозу и вертицеллезному увяданию.

Из такого обилия пикантных перцев можно выбрать те, которые подходят по вкусу, цвету, сроку созревания, видам хранения именно для этой местности.

На Кавказе без этого компонента не обходится ни одно блюдо, а вот горький перец здесь не так распространен, но тем не менее его часто выращивают в больших количествах. Выращивать острый или острый перец можно как в саду или в теплице, так и на подоконнике. Это растение довольно неприхотливо, и особых проблем с ним не возникнет даже у неопытного садовода. Один из главных секретов успеха любой культуры — правильный выбор сортов, это утверждение справедливо и для острого перца.

Сорта

Аджика

Сорт перца Аджика относится к группе среднеранних сортов; в большинстве случаев сорт выращивают в открытом грунте. Растения этого сорта довольно высокие и мощные, поэтому не требуют подвязки к опорам.

Плоды конические, удлиненной формы, при созревании ярко-красные, очень крупные. В спелом состоянии достигают веса 90 грамм. Мякоть плода темно-красная, плотная и мясистая. Вкус острый, аромат приятный перечный.Сорт можно отнести к универсальным, так как его используют для консервирования просто в пищу, а также в сушеном и измельченном виде.

Бабье лето

Сорт перца Бабье лето идеально подходит для выращивания на подоконнике как многолетняя культура, но также подходит для выращивания на открытом воздухе как однолетняя культура. Растения у сорта низкорослые, можно даже сказать миниатюрные, довольно разветвленные и облиственные. Цветки могут быть как белыми, так и ярко-фиолетовыми. Очень декоративный сорт.

Плоды этого сорта могут быть и шаровидными, и круглыми, и коническими, и яйцевидными.Цвет плодов так же разнообразен, как и форма; есть белые, желтые, оранжевые, кремовые, зеленые, коричневые, сиреневые и пурпурные плоды. Вкус плода острый, с приятным перечным ароматом.

Венгерский желтый

Сорт перца Венгерский желтый, относится к группе раннеспелых сортов, пригодных как для выращивания в открытом грунте, так и для выращивания в теплицах. Растения низкорослые, компактные, высотой до 50 см.

Плод имеет форму узкого конуса, гладкий, глянцево-желтого цвета в период технической спелости, но при наступлении биологической спелости плоды становятся красными.Вес спелых плодов достигает от 40 до 60 граммов. Вкус острый, аромат приятный перечный.

Для свекрови

Сорт перца Для свекрови относится к группе скороспелых сортов, отлично подходит для выращивания в открытом грунте. Растения компактные, высотой до 60 см.

Плод удлиненно-конической формы, в длину достигает от 10 до 12 см. В спелом состоянии плоды ярко-красные и весят от 30 до 60 граммов. Вкус острый, аромат приятный перечный.

Коралл

Сорт перца Коралл относится к группе среднеранних сортов, высокоурожайных. Благодаря компактности и небольшому росту куст можно выращивать как в открытом грунте, так и на подоконнике. Высота куста может колебаться от 40 до 60 см в зависимости от условий выращивания. Очень декоративный сорт.

Плоды округло-плоские и мелкие, при созревании достигают размера от 2 до 3 см. В спелом состоянии они ярко-красные. Вкус острый, аромат приятный перечный.

Огненный букет

Сорт перца Огненный Букет относится к группе скороспелых сортов, идеально подходит для выращивания в открытом грунте и для выращивания в теплицах. Растения этого сорта довольно высокие и мощные, поэтому для их поддержки не требуется подвязка.

Плод удлиненно-конической формы, в длину достигает от 10 до 12 см. Созревшие плоды ярко-красные и весят от 15 до 25 граммов. Вкус острый, аромат приятный перечный. Сорт можно отнести к разряду универсальных по способу применения, так как его используют для консервирования просто в пищу, а также в сушеном и измельченном виде.

Twinkle

Этот сорт горького перца знают, пожалуй, все, и благодаря такой популярности его название даже стало нарицательным, ведь в народе все горькие красные перцы называют.

Сорт перца Искра к группе среднеранних сортов, высокоурожайный. Подходит для выращивания как в открытом грунте, так и в теплице и на подоконнике. Растение среднего размера, в высоту вырастает от 45 до 55 см, крона пирамидальная, хорошо облиственная, ветвистая.

Плоды удлиненные, стручки классические, слегка изогнутые к кончику, ярко-красные. Кожица гладкая, блестящая. Вес спелых плодов достигает 20 грамм. Вкус острый, аромат приятный перечный.

Сорт устойчив к болезням, особенно к бактериозу и вертицеллезу.

Суперчили

Сорт перца Супер Чили относится к группе скороспелых и высокоурожайных гибридов. Растения не очень высокие, вырастают в высоту от 40 до 60 см, компактные.Благодаря такому размеру растения можно выращивать как в открытом грунте, так и на подоконнике.

Плоды довольно крупные, удлиненной формы, конусовидной формы, достигают длины от 6 до 7 см и веса от 15 до 25 граммов. Цвет плодов меняется в зависимости от зрелости от зеленого до оранжевого, а в период полной спелости плоды становятся бордово-красными. Вкус острый, аромат приятный перечный.

Халапеньо

Довольно популярный сорт перца, выращиваемый в Мексике с давних времен.Сорт перца Халапеньо можно отнести к раннеспелым сортам. Растения довольно высокие, вырастают до 1 метра в высоту, можно выращивать как в открытом грунте, так и в теплице.

Плоды крупные, продолговатые, острые, в длину вырастают от 7 до 8 см, вес одного плода может достигать 50 грамм, в связи с тем, что у перцев этого сорта довольно мясистые стенки. Цвет плодов может быть от зеленого — при созревании, до ярко-красного — при биологической зрелости. Вкус перца умеренно острый, приятный, не обжигающий и очень сочный, с приятным перечным ароматом.

Язык дракона

Сорт перца Язык дракона относится к группе среднеспелых сортов. Растения сильнорослые, довольно кустистые, вырастают в высоту от 90 до 100 см. Их можно выращивать как в открытом грунте, так и в теплице.

Плоды имеют форму длинного стручка, слегка приплюснутого с боков, очень похожего на длинный язык. Цвет спелых плодов ярко-красный. Созревшие плоды достигают длины от 10 до 12 см и веса от 40 до 60 граммов.Вкус очень пряный, жгучий, с приятным перечным ароматом.

На дачном участке можно выращивать любые фрукты и овощи, но не все садоводы сажают острый перец. Какие сорта острого перца лучше сажать, чтобы получить хороший урожай? При выборе перца в первую очередь важно, чтобы он был очень острым, а иногда бывает довольно сложно найти такой сорт.

Большинство острых перцев подходят как для выращивания в открытом грунте, так и в теплицах и теплицах.Какие сорта перца подходят для открытого грунта?

Сорта острого перца для открытого грунта:

Для гибрида характерны мощные раскидистые кусты. Урожайность этого сорта острого перца высокая. Высота стебля от 55 до 70 см. Созревшие плоды имеют удлиненно-конусовидную форму. Оттенок ярко-красный. Вес одного плода в среднем достигает 20-23 граммов, длина от 9 до 13 см. Растение относится к сортам с ранним периодом созревания. Кожа сильно ребристая.

Еще один популярный гибрид острого перца без горечи. Шакира относится к гибридам первого поколения. Куст довольно высокий, может вырасти от 95 до 125 см. Листья мелкие, темно-зеленого цвета. Спелые овощи стандартной конической формы для перца с заостренным кончиком. По мере взросления они приобретают алый цвет. Вес одного зрелого овоща от 45 до 55 грамм. Внутри не большое количество семян. Аромат слабый, практичный, не ощущается. Подходит для маринования.

Универсальный гибрид с ярко выраженным перечным ароматом.Вкус острый, но очень пикантный. Растение относится к экземплярам со среднеранним сроком созревания. Толщина стенки около 3,5 мм. Овощи довольно крупные, масса может достигать от 60 до 70 грамм. Оттенок ярко-красный, форма удлиненная, удлиненная. Отличается хорошей устойчивостью к различным заболеваниям. Кусты небольшие, компактные, высота стебля не превышает 80 см. С одного квадратного метра можно собрать до 5 кг урожая.

Относится к гибридам первого поколения.Раннеспелый. Его чаще всего используют для приготовления приправ, а также для консервирования. Незрелые перцы с насыщенным изумрудным оттенком по мере созревания приобретают алый цвет. Форма плода — хоботковая, удлиненная. Спелые овощи на вкус не очень острые. Толщина стен от 2 до 4 см. Масса одного спелого перца не превышает 40 граммов. Период плодоношения продолжительный. Урожай можно с августа по октябрь.

Красный толстяк относится к гибридам со среднераннеспелыми овощами.Для выращивания на территории России острый перец подходит преимущественно в теплицах. Это связано с тем, что этот сорт имеет продолжительный вегетационный период. Как правило, это 3-4 месяца. В открытом грунте сорт Красный Толстяк выращивают только в южных регионах. Созревшие плоды крупные, могут достигать 100 грамм. Кожа гладкая, не ребристая, алая. Вкус очень острый.

Этот сорт отличается от других гибридов острого перца своей необычной формой. Его форму можно сравнить с пальцем.Но самое интересное, что эта форма не является результатом деятельности заводчиков. Этот сорт еще называют Чили Вилли. Родина этого гибрида — Америка. Овощ может вырасти до 10 см в длину. Диаметр около 2,5 см. Степень остроты перца не очень высокая. Чили Вилли — очень редкий и дорогой сорт, купить который в России довольно проблематично.

Основным преимуществом гибрида Hungarian Yellow является его устойчивость к низким температурам.Относится к раннеспелым, от момента посева семян до появления перца проходит от 90 до 100 дней. Кусты небольшие, компактные. Стебель не вырастает более 55 см в высоту. Форма овощей — хоботковая, удлиненная. Незрелые овощи светло-зеленого цвета по мере созревания приобретают насыщенный желтый цвет. Острый перец имеет пикантный вкус. Масса перички от 40 до 55 гр. При выращивании этого растения нужно знать, что оно любит обильный полив, для чего желательно использовать теплую воду.

Горький перец Тайский дракон относится к гибридам первого поколения. Кусты этого растения высокие, высота может достигать 1,5 метра. Растение сильно облиственное, листья темно-зеленые. Перцы мелкие, но на кусте их много. Масса одного овоща около 20 грамм. В длину до 8 см. С момента посева семян в почву и до сбора первого урожая проходит не более 105 дней. Главная особенность тайского дракона в том, что его можно выращивать даже в горшке в домашних условиях.У спелых плодов очень пикантный вкус.

Один из самых острых перцев. Незрелые плоды окрашены в насыщенный изумрудный оттенок, по мере созревания становятся ярко-красными. Форма плода — коническая. Перцы имеют небольшие размеры, вырастают в длину около 29 мм, толщина стенки от 3 до 5 мм. Средний вес — до 10 грамм. Подходит для приготовления приправ. Благодаря тому, что кусты очень компактные, Falcon’s Beak можно выращивать даже в домашних условиях.

• Чудо Подмосковья

Перец Чудо Подмосковья отличается тем, что куст низколистный, не раскидистый.Плоды растут одни. В среднем на одном растении может образоваться от 14 до 20 перцев. Высокий, основной стебель может вырасти до 1,5 метра. Овощи удлиненные, заостренные к низу, поникшие. Кожица глянцевая, без ребер. Оттенок спелых овощей алый. В среднем масса овощей достигает от 30 до 55 граммов. Вкус перца не очень острый, со специфическим ароматом.

Peppers Elephant Trunk — среднераннее растение с высокими урожаями. Этот сорт создан селекционерами из Украины.Кусты невысокие, полураскидистые, полустандартные. При технической спелости овощи светло-зеленые, а при биологической — краснеют. Не подвержен болезням и неприхотлив в уходе. Рекомендуется выращивать рассаду в теплицах и парниках.

Перец индийского слона отличается высокой урожайностью и устойчивостью к болезням. Кусты раскидистые, высокорослые. Зрелый перец на вкус полуострый. Подходит для маринования. Форма удлиненная, коническая. В среднем вес одного овоща не превышает 40 граммов.При технической зрелости горошины перца имеют изумрудный цвет; по мере созревания становятся темно-красными. Период плодоношения начинается в июле и заканчивается в середине сентября. За 1 кв. рекомендуется выращивать не более 4 кустов.

Очень многие национальные кухни невозможно представить без острой приправы — стручка красного перца, придающего блюдам пикантность, пикантность и особый вкус. Несмотря на то, что родина культуры — дальние заморские земли, многие российские дачники успешно выращивают ее на своих приусадебных участках.

Красный перец чили — описание

Знаменитый перец имеет множество названий — острый, острый, горький и другие. Он растет в дикой природе в Азии, а также в Центральной Америке, а в древности перец использовался в пищу и для различных ритуалов. Именно ацтеки дали растению название «чили», то есть «красный», потому что у большинства культурных разновидностей красные плоды полностью созрели. В сознании многих острый перец — это кусты с алыми, темно-красными стручками, хотя есть сорта с плодами других цветов.Но в нашей статье представлен обзор только разновидностей острого красного перца.

Характеристика

Культура принадлежит к семейству пасленовых, в которое входят и помидоры, и картофель, и всеми любимый болгарский перец … Но род, в который входит перец чили, особенный, так как он содержит различные виды перцев с разными плодами. степени остроты.

У. Сковилл, американский химик, даже разработал специальную систему для измерения остроты перца, в которой показатели определяются по количеству алкалоида капсаицина.Это вещество придает плодам растения остроту, и у многих сортов острые только семена и внутренние перегородки, а стенки перца имеют нейтральный или слегка сладковатый вкус.

Красный перец — растение, которое может достигать разной высоты в высоту, есть низкорослые (до 30 см) и компактные сорта, есть кусты — «великаны» (до 100-120 см).

Листва кустов тоже бывает разной, как и окраска лепестков — белая или зеленоватая.Большинство сортов этого сорта перца имеют плоды стручковидной формы, хотя бывают также шарики, перцы призматической формы, тюрбаны.

В состоянии технической зрелости, то есть когда плоды достигли определенного размера и массы, но не приобрели цвет, характерный для данного сорта, их кожица обычно зеленая. По мере созревания плоды могут менять цвет, становиться желтыми, оранжевыми и, наконец, только ближе к концу стать красными. Кстати, кожа бывает разных оттенков — алая, темно-красная, малиновая, пурпурная.

Вес плодов также варьируется в зависимости от сорта, а также их длины и диаметра. Поверхность плода варьируется от гладкой и блестящей до морщинистой и слегка «морщинистой». Вкус фрукта отличается степенью остроты, поэтому всегда можно выбрать «термоядерный» сорт, острый перец или овощ со сладко-пряным вкусом.

Свойства

Наличие большого количества различных элементов в плодах острого перца также привело к использованию его плодов в различных областях.Ну, в первую очередь перец выращивают для использования в кулинарии: в качестве приправы, компонента различных блюд, самостоятельного приема пищи.

Тонкие стручки подходят для сушки, после чего растираются в порошок. Также перец разной степени остроты добавляют в маринады, соленые огурцы к помидорам, огурцам или кабачкам, из них готовят различные варенья.

Благодаря все тому же капсаицину плоды используют для приготовления различных лекарств (как в официальной, так и в народной медицине), пластырей, настоек.

ВНИМАНИЕ! В состав многих мазей, которые используются для снятия боли при радикулите, прострелах, входит красный перец.

Ягоды (а плоды растения — ягоды) перца способствуют улучшению зрения, нормализации работы сердца, предотвращают развитие опасных онкологических заболеваний. Но это вовсе не означает, что можно есть перец без каких-либо норм, однако из-за остроты продукта это тоже невозможно.

Но надо помнить о противопоказаниях, а также о том, что везде (даже в специях и приправах) мера нужна.

Острый перец чили часто используется в различных рецептах для приготовления средств по уходу за волосами. Капсаицин и ряд других элементов, содержащихся в фруктах, вызывают раздражение и, таким образом, могут препятствовать выпадению волос.

Польза красного стручкового перца

Острый перец незаменим при приготовлении многих блюд, при этом он придает им не только пикантность, но и особый вкус. Соусы, различные специи, маринады, соленья, куда добавлены стручки или пряный порошок, делают меню более разнообразным. Карри, знаменитое табаско, многие национальные специи включают в свой состав острый красный перец чили.Отмечается, что плоды прекрасно гармонируют по вкусовым качествам с другими специями:

• чеснок;
• базилик;
• кориандр.

Любители острого употребляют этот овощ везде, конечно, если позволяет здоровье. Считается, что регулярное употребление острых стручков способствует выработке «счастливых» гормонов — эндорфинов, благодаря которым человек смотрит на мир положительно и благосклонно относится к другим.

Полезен мужчинам, так как благотворно влияет на работу предстательной железы, и женщинам, как один из компонентов средств для похудения.

ВНИМАНИЕ! Нельзя есть плоды острого перца детям (примерно до 12 лет), а также женщинам при беременности и кормлении грудью.

Комплекс веществ, содержащихся в плодах, дает обезболивающий эффект, поэтому широко распространены мази, гели, кремы с острым перцем, применяемые при заболеваниях суставов. Их особенность — отсутствие каких-либо побочных эффектов, связанных с параличом, а также их эффективность.

Есть десятки рецептов народных средств с перцем чили, помогающих при простуде, различных кожных заболеваниях, кишечных проблемах.Регулярно применяя специальные мази от жгучих стручков, можно предотвратить облысение, сделать волосы красивыми и здоровыми.

Лучшие сорта красного перца чили

Существует множество разновидностей этого удивительного растения, различающихся по самым разным критериям:

• созреванием стручков;
• форма, масса плодов;
• степень остроты;
• высота кустов.

Принимая решение о выборе, необходимо учитывать все эти особенности, чтобы культура не разочаровала при выращивании.Тем, кто живет в регионах с суровым климатом и коротким летним сезоном, лучше подходят низкорослые сорта скороспелости, хорошо растущие в теплицах и под укрытиями. Для теплиц (поликарбонат, пленка) идеальны высокие сорта перца, которые также обладают хорошими урожаями. Однако при хорошем уходе у острого перца много плодов на миниатюрных кустах.

Венгерский желтый

Венгерский желтый сорт довольно рано порадует своим острым перцем.Он назван так потому, что его стручки, еще не полностью созревшие, имеют ярко-желтую кожуру, но когда биологическая спелость полностью достигается, они становятся красными.

Кусты этого сорта очень маленькие, поэтому он подходит для выращивания в туннелях или малоэтажных пленочных укрытиях. Стручки в виде шишек, длинные, с красивой глянцевой кожицей. В период созревания перцы достигают массы 50-60 грамм.

Плоды острые, с приятной пикантной ноткой. Венгерский желтый сорт подходит для всех видов маринадов (очень красиво смотрится в банках), а также в качестве приправы к блюдам.

Свекрови

Сорт с интересным названием относится к группе ранних острых перцев, отличается урожайностью и отличными товарными видами плодов.

Первые стручки (все еще зеленые, но уже нужного размера и массы) можно удалить через 100–110 дней. Этот перец хорошо растет на грядках прямо на открытом воздухе, но в первые недели после посадки нужно будет укрыть растения. Имеет длинные тонкие стручки конусовидной формы, длиной до 12-14 см.Вкус жгучий, приятный перечный аромат.

Коралл

Еще одним представителем красной гвардии острого перца является сорт Коралл, плоды которого сложно назвать стручками. По форме напоминают мелкие ягоды, в незрелом состоянии — зеленые, в состоянии биологической спелости — темно-красные.

Коралловый куст вырастает только в высоту до 30-40 см, поэтому культура вполне подходит для выращивания в горшке в домашних условиях.

Сорт декоративен, отлично смотрится в качестве комнатного растения в интерьере, а плоды можно использовать для приготовления различных приправ.Ягоды-перцы на развес — около 20 грамм, мякоть стенок — острая, слегка жгучая. По времени это среднеранний перец, по результатам высокоурожайный.

«Огненный букет»

Плоды следующего сорта, выведенного отечественными селекционерами и получившего название «Огненный букет», обладают очень острым вкусом и сильным перечным ароматом.

Этот перец желательно выращивать в теплице с использованием опоры, так как его высота может превышать 100 см.

Стручки в виде длинных шишек, что довольно традиционно для острого перца, сначала темно-зеленые, а по мере созревания становятся ярко-красными.Масса плода небольшая, всего 18-19 грамм, но внутри есть мощный заряд остроты и аромата.

Этот сорт подходит для консервирования, соленья, а плоды Fire Bouquet удобно сушить, а затем измельчать в порошок.

Twinkle

Один из «классических» сортов острого перца, благодаря которому любые красные стручки горящих растений стали называть Огненными. Куст имеет форму пирамиды, в высоту вырастает не более полуметра.

Искру выращивают как в теплицах, так и в теплицах, и просто на грядках.

ВНИМАНИЕ! Сорта острого перца должны расти на расстоянии от сладкого перца, иначе семена с таких растений нельзя будет взять из-за их перекрестного опыления.

Красивые красные стручки Огня вырастают до 12-16 см, имеют форму слегка изогнутого конуса, вес около 40 грамм. Стручки на вкус очень пряные, поэтому их часто используют в качестве добавки в маринады и соленья.

Этот перец устойчив к ряду заболеваний, дает хороший урожай в самых разных климатических зонах.

Медуза

Крошка сорта Медуза удивляет всех не только высокой урожайностью, но и очень необычными плодами. По форме перцы Медуза представляют собой обычные небольшие (до 5 см) стручки, но все дело в том, что они растут не вниз, а вверх.

Очень живописно смотрится куст, покрытый торчащими вверх стручками красного, зеленого, оранжевого цветов. По внешнему виду стручки действительно напоминают щупальца медузы, тем более что они не прямые, а слегка изогнутые. Этот сорт требует особого ухода:

• много света;
• полив регулярный;
• частое опрыскивание.

Плоды Медузы можно снимать через 100 дней, вкус острый, приятно острый.

Бабье лето

В закрытых помещениях очень часто выращивают такой сорт горячих овощей, как Бабье лето. Он привлекает своей декоративностью, к тому же сорт урожайный и неприхотливый.

Высота куста достигает около 20 см, листьев много, а цветы расположены в пазухах попарно. Плоды круглой или конической формы также образуются парами.Этот перец удивителен тем, что до момента биологической зрелости и кожуры до красного цвета плоды могут быть зелеными, желтыми, сиреневыми и даже темно-фиолетовыми.

ВНИМАНИЕ! В домашних условиях перец «Бабье лето» выращивают как многолетнее растение; его выращивают в саду в течение одного летнего сезона.

Миниатюрный кустик может украсить самые разные интерьеры, прекрасно смотрится в композициях с другими растениями. Пряные и пряные плоды используют как приправы, так и в лечебных целях.

Аджика

Среднеранний сорт подходит для выращивания в грядках, но в регионах с суровым климатом для него лучше выделить место в теплице. Сорт высокорослый, с мощным, хорошо облиственным кустом.

Такими же крупными (по сравнению с плодами других сортов перца острого) являются стручки аджики, достигающие массы до 90-100 грамм. Мясистые темно-красные стручки обладают острым перечным вкусом и ароматом. Их можно использовать в маринаде, добавлять в салаты в свежем виде, а также для всех видов консервирования.

Superchili

Когда говорят о перце чили, имеют в виду очень острые фрукты. А теперь представьте, что можно сказать о гибриде Super Chili, стручки которого просто термоядерны.

Гибрид первого поколения относится к группе скороспелых перцев, поэтому его можно выращивать даже в суровых регионах Сибири, в регионах Европейского Севера. В технической спелости его плоды зеленые, затем могут быть желтоватыми и только при полном созревании становятся темно-красными.

Стручки с блестящей кожурой весят около 20 грамм, по форме представляют собой удлиненные шишки. Плоды суперчили острые, ароматные, используются как приправы (молотые), а также в маринадах.

Халапеньо

Плоды перца сорта Халапеньо обладают умеренно острым вкусом, сорта которого сейчас выращивают не только на своей родине — в Мексике, но и в других странах. Он полюбился и русским садоводам, тем более, что нельзя ждать, пока плоды покраснеют, ведь самые ценные — зеленые стручки.

Перец мелкий, до 4-5 см длиной, пухлый, конусообразный. В состоянии технической спелости зеленый плод халапеньо очень острый, а по мере созревания становится красным и теряет остроту, становясь пряно-сладким.

ВАЖНО! Стручки этого сорта очень горят, поэтому ухаживать за растением, а также собирать плоды нужно только в перчатках.

Существуют разные сорта сортов, у которых разный размер плодов, степень горечи. Использование универсальное, поэтому многие любители острой и острой пищи выбирают для выращивания халапеньо.

Язык дракона

Все помнят из сказок и легенд, что драконы — огнедышащие чудовища, а потому название этого острого перца вполне оправдано. Растение высотой до метра образует большое количество ярко-красных стручков весом до 50 грамм.

Этот сорт хорошо растет в открытом грунте, но в условиях Сибири, в районах Урала, Северо-Запада все же стоит высаживать под укрытием. Стручки длинные, вытянутые, слегка приплюснутые, действительно напоминающие язык какого-то зверя.

Перец очень горький и острый на вкус, поэтому при его использовании и добавлении в блюда нужно соблюдать нормы.

Сорт «Язык дракона» — перец очень ароматный, неприхотливый и урожайный.

Рекомендации по выращиванию красного перца чили

В отличие от своего близкого родственника — сладкого перца, острый перец не такой капризный и капризный, хотя и требует хорошего ухода. Хотя бы просто потому, что эта культура теплолюбива, и если вы хотите получить более двух-трех стручков на кусте, то необходимо соблюдать все агротехнические приемы.

Урожайные сорта (а острый красный перец почти все такой) при правильном уходе дают очень большое количество плодов, поэтому нескольких кустов на участке будет достаточно.

На что обратить внимание?

1. Для регионов с коротким летним сезоном, небольшим количеством теплых дней лучше всего выбирать раннеспелые сорта.
2. Планируя посадки, сажайте острый перец подальше от сладостей (если вы планируете брать с них семена). Если использовать только покупной семенной материал, то можно не бояться переопыления растений и выращивать их рядом.
3. Для получения урожая вам нужно сначала вырастить рассаду, а уже потом высаживать растения на грядах, в теплицах или теплице.
4. При покупке семян обращайте внимание на сроки годности, так как перцы имеют лучшую всхожесть 1-2 года, а через три года показатели резко падают.
5. Саженцы перца на момент пересадки должны быть старше 60 дней. Исходя из этого, а также сроков созревания сорта, особенностей климата и погодных условий местности необходимо выбирать сроки посева.Лучшим временем считается февраль-март, поэтому именно к середине последнего месяца зимы нужно подготовить почву и емкости для рассады.
   
6. Решите, какие сорта перца вы будете выращивать — для засолки и маринования, для сушки, употребления в свежем виде. Многие острые перцы универсальны, но есть и специфические разновидности, которые подходят только для определенного типа заготовок.
7. Для выращивания рассады подойдет покупная почва (для томатов, перца), которая должна быть рыхлой, питательной.Торфяные смеси лучше не использовать и не добавлять в них перегной и качественную дерновую почву.
8. Горячий перец рекомендуется выращивать без ныряния. Растения меньше болеют, лучше растут, а потом быстрее адаптируются на гребнях. Для посадки используйте самые разные емкости, не забывая про дренаж.
9. Для подкормки в домашних условиях желательно использовать комплексные удобрения, готовые составы с различными микроэлементами.
10. Саженцы перед посадкой необходимо закалить, для чего вывозят перец на свежий воздух… Делать это нужно примерно за 10-12 дней до «переезда» перца, время процедур на воздухе начинается с 15-20 минут и увеличивается (в хорошую погоду) до нескольких часов.
    
11. При появлении бутонов на кустах первый цветок обычно удаляют, чтобы он не привлекал к себе внимание растения и питательные вещества.
12. Обязательно соблюдать рекомендации схемы посадки перца. Эта культура может расти в густых посадках (например, в теплице с помидорами), но важно, чтобы всем растениям было достаточно солнечного света… Низкорослые перцы можно сажать чаще (до 5-6 кустов на квадратный метр), высшие сорта — реже.
13. Острый перец мало подвержен болезням, и насекомые-вредители его не беспокоят. Это связано с наличием в плодах капсаицина, который придает перцу острый вкус. Некоторые сорта перца тоже очень ароматные, поэтому особой угрозы для посадки нет.
14. Необходимо учитывать особенности сортов, так как есть перцы, нуждающиеся в регулярном поливе, для других сортов это не так важно.Подкормки тоже нужны и обычно сочетаются с поливом.
15. Азот вносится в качестве удобрения (в начальный период вегетации), позже перцам необходимы калий и фосфор. Острый перец хорошо реагирует на внесение золы, суперфосфата.
    
16. Для того, чтобы на перцах лучше образовывались завязи, можно очень аккуратно встряхнуть кусты утром в период цветения.
17. Не нужно ждать, пока стручки полностью созреют. Некоторые сорта, например, халапеньо, рекомендуется собирать только на стадии технической спелости, чтобы получить острые плоды.Позже стручки будут уже сладковатыми. Такой сбор урожая позволит растению сформировать больше плодов, урожай будет выше.
18. Низкорослые сорта перца можно выкопать в конце лета в саду и посадить в горшки для выращивания в домашних условиях. Для этого нужно подобрать просторную емкость, засыпать ее хорошей почвой. Если все сделать правильно, перец продолжит плодоносить в помещении (при достаточном освещении). Главное, не забывать поливать и держать растения в тепле.

Красный острый перец становится все более популярным среди садоводов, ведь на его участке так приятно выращивать собственную горячую приправу. Наш обзор позволит вам определиться с некоторыми сортами и выбрать наиболее подходящий горький перец с яркими красочными плодами.

Superhot «Dragon’s Breath» Chili Pepper Can Kill. Вот как

Смерть от перца чили может быть не обычным способом умирать, но это определенно возможность для незадачливых душ, достаточно предприимчивых, чтобы попробовать Дыхание Дракона, новый самый острый перец в городе.

Майк Смит, владелец Tom Smith’s Plants в Соединенном Королевстве, вместе с исследователями из Ноттингемского университета разработал рекордный перец. Однако он не рекомендует употреблять перец в пищу, потому что это может быть последнее, что человек когда-либо пробует.

Так как именно острый перец, такой как Дыхание Дракона, калечит или убивает тех, кто пытается его съесть? Давайте начнем с характеристик острого перца: Дыхание Дракона настолько острое, что оно составляет 2,48 миллиона тепловых единиц по шкале Сковилла, измеряющей концентрацию капсаицина, химического вещества, которое высвобождает то остро-теплое ощущение, которое люди испытывают, когда кусают перец чили.Дыхание дракона горячее, чем у нынешнего рекордсмена Carolina Reaper, который вмещает в среднем 1,6 миллиона единиц тепла Сковилла, а также перцовых баллончиков США, которые достигли около 2 миллионов единиц по шкале Сковилла, по данным Daily Post.

Для сравнения, перец хабанеро совершенно мягкий — около 350 000 единиц тепла по Сковиллу, а перец халапеньо — до 8 000 единиц тепла, согласно PepperScale, сайту, посвященному острому перцу. PepperScale сообщает, что у сладкого перца есть рецессивный ген, который останавливает производство капсаицина, поэтому у них нет тепловых единиц.[Кончик языка: 7 (других) вкусов, которые мы можем попробовать]

Дыхание дракона, напротив, настолько мощно, что будет храниться в запечатанном контейнере, когда оно будет выставлено на выставке цветов в Челси с 23 мая по 27 в Лондоне, сообщает Daily Post.

«Я попробовал это на кончике языка, и он просто загорелся и загорелся», — сказал Смит Daily Post. «Я выплюнул примерно через 10 секунд».

Spicy havoc

Когда смельчак, такой как Смит, ест исключительно острый перец, первое ощущение обычно — онемение во рту, по словам Пола Босланда, профессора садоводства в Государственном университете Нью-Мексико и директор Чилийского института перца.

«Что происходит, так это то, что ваши рецепторы во рту посылают сигнал в ваш мозг, что есть боль, и это в форме жара или тепла, и поэтому ваш мозг производит эндорфины, чтобы блокировать эту боль», — сказал Босланд ранее Live Science. .

Однако необычно острый перец не только обезболивает ротовую полость. Когда эти крайние примеры съедены, тело надувает наполненные жидкостью «воздушные шары» или волдыри в областях, подверженных воздействию концентрированного капсаицина, включая рот и (при проглатывании) глотку, сказал Босланд.Эти волдыри помогают поглощать тепло капсаицина.

«Тело ощущает ожог, и оно жертвует верхним слоем клеток, чтобы сказать:« Хорошо, они сейчас умрут, чтобы не допустить проникновения тепла дальше в тело », — сказал Босланд.

Некоторые перцы, такие как «Дыхание дракона», настолько горячие, что сами по себе пузыри не сдерживают жара. Скорее, их капсаицин проникает в волдыри и продолжает активировать рецепторы на нервных окончаниях под ними, что может привести к болезненному ощущению жжения продолжительностью не менее 20 минут, сказал Босланд.

В некоторых случаях людей рвало перцем, как это сделал один 47-летний мужчина в Калифорнии, который ел гамбургер, покрытый пюре из призрачного перца, согласно отчету за 2016 год в Journal of Emergency Medicine. Как сообщает Live Science, мужчину так сильно вырвало, что он разорвал пищевод, и ему потребовалась медицинская помощь.

Иммунная система может выйти из строя, если капсаицин слишком концентрирован. Это связано с тем, что рецепторы TRPV1 — белки нервных окончаний, которые обнаруживают тепло, — активируются капсаицином и ошибочно интерпретируют капсаицин как сигнал сильного тепла, как сообщала ранее Live Science.Эта ошибка может подорвать защиту организма от ожогов. [Почему у вас разбегается нос, когда вы едите острую пищу?]

В некоторых случаях употребление острого перца может привести к анафилактическому шоку, тяжелым ожогам и даже закрытию дыхательных путей человека, что, по словам Почта.

Однако Смит не хотел, чтобы Дыхание Дракона было частью трапезы. Вместо этого он вырастил его так, чтобы его можно было использовать в качестве местного обезболивающего анестетика для людей, страдающих аллергией на обычный анестетик.

Оригинальная статья о Live Science.

Джеймс Макси — Пророк и дракон: Язык дракона Биттервуда Чили

В романе Горькое дерево , когда мы впервые встречаем одноименного охотника на драконов, он жарит язык дракона над углями. В Dragonforge Биттервуд объясняет, как он пришел к тому, чтобы развить любовь к драконьим языкам — это большие куски почти чистого мяса — нет костей, о которых нужно беспокоиться, нет чешуйчатой ​​шкуры, которую нужно отделить, и вы можете вырезать одну из пасти дракона менее чем за минуту, если вам нужно быстро уйти, прежде чем появятся родственники дракона.Жареные языки дракона могут сделать их немного жевательными; когда у него есть время, он скорее сварит одну и сделает из нее чили.

Как официальный регистратор приключений Биттервуда и хранитель всех его темных секретов, я воспользуюсь этой возможностью, чтобы поделиться темным секретом его рецепта чили.

Язык дракона Биттервуда Чили — версия Dragon Age:

1 язык дракона

1 большой красный лук

4 или 5 свежих стручков чили

Соль и перец по вкусу

Горькое дерево режет язык на кусочки , бросает его в кастрюлю, заливает водой и доводит до кипения.Он снимет накипь, которая поднимается после начального кипячения, затем нарежет свой лук и бросит его, срежет стебли чили и бросит их. (Поскольку Биттервуд живет своей жизнью в бегах, он может » Он не слишком разборчив в выборе перца чили. Все, что растет в саду, из которого он может украсть, это нормально, но ему нравится острый чили, поэтому, если есть хабанеро, это его первый выбор.) Когда все ингредиенты готовы, он Поставьте кастрюлю на угли так, чтобы она кипела около 4 часов, после чего мясо становится очень нежным и рассыпается на нитки.Затем пришло время перекусить.

Во-первых, возьмите один драконий язык. Далее …. Что? В ящике с мясом в вашем супермаркете их нет? А местный мясник сглазит, если вы попросите? Хорошо. Возможно, нам потребуется адаптироваться:

Язык дракона Биттервуда Чили — версия человеческого века:

1 говяжий язык или 3 фунта тушеной говядины.
1 фунт говяжьего фарша
1 фунт колбасы для горячего завтрака
1 банка помидоров емкостью 28 унций
1 банка фасоли объемом 40 унций
1 большая красная луковица
Соль и перец
Различные перцы чили.

Извините за неопределенность в отношении последнего ингредиента. Я часто прыгаю прямо за хабенеро, когда делаю чили, но я один из тех мутантов, у которых желудок покрыт асбестом. Итак, не стесняйтесь выбирать свой уровень тепла, выбирая перец. Для мягкого перца чили с легким прикосновением используйте два или три свежих джалепено.Если вы хотите заполучить крик об Иисусе, купите пять свежих хабенеро. Если вам нравится сложный дымный жар, хорошим подходом станут консервированные перцы чиполтл. Всегда держите при себе немного порошкообразного кайенского перца на последнюю секунду, если вы стали слишком мягкими.

Этап первый: нарежьте язык кубиками или тушеную говядину. Обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла. Посолить по вкусу. На этом этапе вы на самом деле не готовите говядину, а просто добавляете немного дополнительного аромата и текстуры, придавая ей немного корочки. После того, как вы подрумяните его, переложите его в большую кастрюлю и добавьте воды, чтобы покрыть мясо, плюс еще дюйм или два, затем доведите до кипения. Когда оно закипит, убавьте огонь до кипения.Возможно, во время кипячения поднялась накипь. Снимите это. Готовьте мясо около часа на слабом огне, снова снимите его, затем добавьте большой красный лук, разрезанный на четвертинки. Также на этом этапе добавьте острый перец по вашему выбору. Для свежего перца я просто вытаскиваю стебель и бросаю туда весь перец. Добавляю примерно чайную ложку соли и чайную ложку перца. Затем закройте крышку, убедитесь, что все кипит на слабом огне, и уходите.

Продолжительность приготовления зависит от нескольких факторов.Язык может быть жестким. Если готовить на медленном огне несколько часов, он станет мягким, как и тушеная говядина. Я бы сказал, что абсолютный минимум, который вы должны приготовить, — 4 часа. Я часто готовлю его на ночь, а иногда готовлю почти 24 часа. Однажды вечером я начну, а завтра закончу. Чем дольше вы готовите, тем мягче становится мясо и тем больше пропитывается ароматом перца. Помимо нежности, вы добиваетесь тепла, которое на самом деле находится внутри самого мяса. Первый этап чили готов, когда мясо распадается на волокна.

Этап второй: обжарить говяжий фарш и горячую свинину на сковороде, затем слить весь жир. Я обычно приправляю говяжий фарш другим видом перца, чтобы дополнить свой базовый перец из первого этапа. Целая бутылка Техасского Пита — хороший подход.Если вы хотите умеренного тепла, просто используйте несколько чайных ложек кайенского порошка. Свиная колбаса на первый взгляд может показаться странным ингредиентом, но она дает чили дополнительный слой мяса и третий источник тепла. Когда я полностью готовлю, я добавляю его к чили первого этапа, перемешиваю и перехожу к этапу 3.

Третий этап: помидоры и бобы. Некоторые люди, истинные приверженцы чили, утверждают, что можно остановиться на втором этапе. Перец чили сделан из мяса и не нуждается в каких-либо овощах, кроме как приправы.Когда я опубликовал раннюю версию этого рецепта в другом своем блоге, я получил электронные письма, в которых спрашивали о моем мужестве за то, что я осмелился ввести в уравнение бобы. Если вы один из этих стойких фундаменталистов чили, просто сделайте несколько глубоких вдохов, поищите счастливое место внутри и двигайтесь дальше. Продолжаем: просто откройте банки, слейте воду с фасоли и помидоров, а затем вылейте их в кастрюлю. Это не операция на головном мозге. Все перемешать. Варить на медленном огне. Часто пробуйте. Добавьте соль, перец, кайенский перец, техасский пит и т. Д., Пока не получите желаемый результат.Вы можете подавать его на этом этапе или дать ему остыть на ночь в холодильнике, чтобы ароматы смешались, а затем снова нагреть на следующий день.

Этот рецепт обслуживает МНОГО людей. Десятка человек могут просто прикончить горшок за один присест. В противном случае остатки хорошо замораживаются.

Насколько горячий перец «Тайский дракон»?

Вчера мой сын открыл для себя новый уровень горячего. У нас дома было семейное празднование дня рождения, и все были на улице, когда я сорвал несколько перцев «Тайский дракон» со своего растения.Я выращивал эти реликвии как раз для такого случая. Нескольким отважным, теплолюбивым душам было сказано откусить немного перца — ровно столько, чтобы получить представление о том, какой изумительный жар заполнили эти маленькие дети.

Используя самый конец своих передних зубов, каждый из них осторожно откусил крошечный кончик перца. Было очень весело наблюдать, как они обдумывают это на секунду, а затем смотрят, как их глаза становятся большими, когда они держат рты открытыми между словами «О! Вот это ! ».Кивая и обмахиваясь крыльями, все также соглашались, что за жарой скрывается чертовски хороший аромат.

Мы все были согласны с тем, что Thai Dragon был острее любого перца, который мы пробовали раньше. Конечно, горячее, чем табаско и кайенский перец. Намного, намного жарче, чем Халапеньо. Примерно в это время идет мужчина-мальчик; мой двадцатилетний сын. Я протянул ему короткий перец, и он сказал, что просто воткнет все это в рот. Я предупредил ребенка, чтобы он этого не делал.

Конечно, ему двадцать, и мы как бы задались вопросом, сделает ли он это, несмотря на предупреждение, потому что двадцатилетним мальчикам всегда есть что доказывать.Как-то мы все оказались вокруг него полукругом. Все по очереди напоминали ему, чтобы он откусил немного. И этот молодой мужественный мужчина бросил все это в рот и жевал.

Мы ждали. Затем, я думаю, мы видели, как его голова загорелась. Он подбежал к раковине и засунул рот под кран. Затем он схватил контейнер с молоком, налил его в таз и погрузил в него язык. Некоторые из нас кричали, что звучало как средство от ожогов, а некоторые просто смеялись до тех пор, пока не могли дышать (я позволю вам решить, какое из них я делаю).Мой сын направился к бассейну и просунул всю голову под воду. Почистил зубы, съел хлеба, а потом моркови. Моя семья — больная группа, мы просто не могли перестать смеяться. Аааа, хорошие времена.

Ничто не остановило горение. Ладно, это не совсем так; в конце концов время сделало. В любом случае, насколько горячо — это перец тайского дракона ?

Тайский дракон, измеренный в единицах Сковилла

Капсаицин — это вещество в остром перце, которое вызывает ожог.Различные сорта перца содержат разное количество капсаицина и, следовательно, уровень тепла. Капсаицин измеряется в единицах Сковилла. Например, сладкий перец и перец банановый воск вкусные, но мягкие, и имеют «0» по шкале Сковилла, потому что они не содержат тепла. Некоторые перцы считаются мягкими, но их можно немного перекусить, доведя их до 90 единиц по шкале. Их можно назвать пряными, но все же не острыми.

Это не идеальная шкала, потому что температура может варьироваться от растения к растению, от сезона к сезону и так далее.Но вообще говоря, халапеньо составляет примерно 2500-5000 единиц Сковилла. А Thai Dragon стоит где-то между 50 000–100 000 единиц. Много огня в том 2-дюймовом перце, которое мой сын засунул ему в рот, да? Вы не поверите, но он мог сделать и хуже. И Scotch Bonnet, и Caribbean Red в два раза горячее, чем Thai Dragon, а Habeneros достигают 325 000 единиц Сковилла.

* Я выращивал семейные реликвии Тайского дракона. Однако есть и гибриды Thai Dragon.

Получайте наши последние советы, практические статьи и обучающие видеоролики, отправленные на ваш почтовый ящик.

Информация, рецепты и факты о бобах из языка дракона

3087 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндивий

Папоротники

Инжир

Цветы

Собирали

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

Тропики

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Gardenerd: Органическое съедобное садоводство | Фасоль из языка дракона

Некоторое время назад я упоминал, что сажаю новый сорт семейной реликвии, который никогда раньше не выращивал.Итак, сегодня был собран первый урожай названных семейных реликвий. Бобы драконьего языка устраивают настоящее шоу в саду, в непосредственной близости от бобов фасоли «Максибель». Сегодня утром, когда я собрал первую партию обоих видов бобов, я понял, что всю зиму мне не хватало зеленых бобов. В них есть что-то такое деликатное и особенное.

У бобов из языка дракона есть пурпурные отметины, которые исчезают при приготовлении. Фасоль максибель верт. Вкусная и хрустящая

Это может показаться немного ранним, но сбор фасоли действительно приносит ощущение лета.Конечно, с летом приходит кулинария — все, что собрано, нужно съесть или сохранить (или засунуть в почтовый ящик соседа, когда они не смотрят), верно? Итак, на случай, если вы боитесь сажать слишком много зеленой фасоли (или попробовать интересный сорт семейной реликвии), есть множество рецептов, которые помогут вам насладиться зеленой фасолью в этом сезоне:

https://crossroadscommunityfarm.com/recipe/dragons-tongue-beans-with-garlic/

Бобы из языка дракона с чесноком

2-3 стакана фасоли (фасоль сложно измерить.Я использовал количество, изображенное выше.)
вода для приготовления на пару
2 столовые ложки оливкового масла
1 измельченный зубчик чеснока
1 горсть нарезанного свежего базилика (или 1 столовая ложка сушеного)
соль и перец

Готовьте бобы на пару в течение пяти минут, пока они не станут желтыми и не очень пятнистыми.

Смешайте в миске все остальные ингредиенты, кроме соли и перца, и добавьте бобы. Перемешайте, чтобы покрыть.

Приправить по вкусу солью и перцем.

Летний салат из фасоли

Фасоль — пара чашек, промытых, порезанных и приготовленных до нежной хрустящей корочки (пар или ядерный кулак в течение 2–3 минут).
Сыр фета, измельченный.
Красный болгарский перец, тонко нарезанный.
Красный лук, нарезанный тонкими ломтиками.
Нарезанные травы; Я использовал базилик и петрушку, которые выращивал, но вы можете использовать любую комбинацию.
Редис, нарезанный спичками
Оливковое масло первого отжима
Уксус (я рекомендую белый, винный или яблочный уксус вместо бальзамического, но используйте то, что вам нравится)
Морская соль
Треснувший черный перец по вкусу

Перемешайте все ингредиенты, приправьте солью и перцем по вкусу.Дайте остыть примерно 30 минут перед подачей на стол, чтобы ингредиенты смешались и застыли.

Рецепт бобового соте

горсть свежих бобов (у меня были бобы из языка дракона)
2 картофелины, нарезанные кубиками
1 луковица, нарезанная кубиками
горсть свежего базилика
10-20 помидоров черри, разрезанных пополам
1/2 стакана кедровых орехов
2 т оливкового масла
Соль и перец

Приготовление:
Картофель отварить в воде до мягкости. Вынуть из воды и положить фасоль в кипяток примерно на 2 минуты.Осушать.
Тем временем обжарить лук и кедровые орехи в оливковом масле на среднем огне, пока кедровые орехи не подрумятся и лук не станет полупрозрачным. Когда картофель и фасоль будут готовы, добавьте к луку и орехам. Добавьте помидоры и базилик и готовьте еще около минуты. Приправить солью и перцем. Время: 20-30 минут
Порций: 4

из Seriouseats

Зеленая фасоль Dreana’s, запеченная в лимоне

1/4 фунта зеленой фасоли с обрезанными концами *
1 чайная ложка оливкового масла
1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
1/16 чайной ложки морской соли
Молотый черный перец по вкусу

Процедура

1. Установите тостер или обычную духовку на жаркое. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой. Добавьте фасоль и перемешайте с маслом, лимонным соком, солью и перцем.

2. Жарьте 7-11 минут, перемешивая один или два раза, пока бобы не станут пузырями и не станут мягкими. Подавать немедленно.

* Примечание автора: Вместо стручковой фасоли вы можете использовать желтую восковую фасоль или стручковую фасоль, которые можно купить в продовольственных магазинах или на фермерских рынках. Бобы «язык дракона» имеют плоскую форму и светло-желтое основание с пурпурными прожилками.Вы также можете заменить его спаржей; обязательно отрегулируйте время приготовления, чтобы готовить до мягкости и сохранения свежего зеленого цвета.

И, наконец,

From Tastytrends — супер простой рецепт!

Фасоль дракона

2½ стакана фасоли «Язык дракона»
2 столовые ложки оливкового масла
5-6 зубчиков измельченного чеснока
1 чайная ложка сушеного базилика
Соль и черный перец по вкусу

Готовьте фасоль на пару 3-4 минуты, затем сразу же перемешайте с оставшимися ингредиентами и подавайте.

У вас есть любимый способ приготовления стручковой фасоли? Поделитесь с нами здесь.

Parker’s Take on Dragon Tongue Beans — Fresh Fork Market

Рассмотрите возможность использования бобов из языка дракона в качестве лущеных бобов.

Недавно, когда я проводил демонстрацию кулинарии на фермерском рынке в центре города, я разговаривал с парой людей из Перу. Они очень интересовались бобами Dragon Tongue, удивлялись, что я бланшировал бобы и использовал стручки вместе с бобами.Они предложили несколько предложений, и я обнаружил отличное новое угощение. Свежие очищенные бобы, все еще немного мягкие, вкусные и легкие в приготовлении. Сельские жители часто называют их ракушечными бобами.

Очистите фасоль и бланшируйте ее в течение двух минут в кипящей подсоленной воде. Слейте воду и освежите в ледяной воде. Рецепт можно варьировать в зависимости от количества свежих бобов, которые у вас есть.

1 ½ –2 ½ стакана фасоли
2 стакана воды
½ стакана измельченного конфетного лука
1 стакан нарезанного кубиками помидора — очищенного и очищенного от семян
¼ стакана измельченной свежей зелени — любое сочетание
Соль и перец

Поместите бланшированные бобы в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду и лук.